Gemüseschneider G 11
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1. 5200 41 0011 00 Benennung Krefft Artikelnummer Al Steuermodul CI IMotor Anlaufkondensator C2 Motor Betriebskondensator 41624 H1 Kontrollampe im Taster S2 LED Modul K1 Motorsch tz K2 Relais f r Selbsthaltung K10 Motor Anlaufrelais MI Antriebsmotor 1 230V 50Hz Pi 0 78kW P2 0 55kW SI Aus Taster 0 S2 Ein Taster T S6 Deckel Abschaltunga Sicherheitsschalter 41393 841396 41394 841397 41455 S Andr ckhebel Abschaltung Sicherheitsschalter Y1_Materbremse Einzeiteil Stand 11 14 41455 41680 oo ao on j e a oo ze 20 Ajj ic e e gt pard Baar BB DR band fear irm an a in galaan D amp D a Ko gt K gt Seite 22 von 24 Original Betriebsanleitung z Gem seschneider G11 r 7 Ki HE 230 V und 400 V 15 Stromlaufplan G11 400V 3 N PE 50Hz 400V HO7RN F 561 5amm K1 L1 DH RB ru BEE pr Geh useverkleidung Grundplatte und Bodenblech k i Ki o mam HI E a a A EA m EEE V2 D1 D2 P E EI 1 T n l S2 q K2 11230 E R 1 24V O D DA 10VA ae a Fi O fr wa 19 A EA 57 H grou M 22 N mi Linkslauf T K Rt 9 1400 min 1 5200 41 0012 00 Krefft Artikelnummer Benennung A1 Steuermodul H1Kontrollampe im Taster S2 LED Modul K1 Motorsch tz Relais f r Selbsthaltung Antriebsmotor 3 400V 52. reichend Es handelt sich um ein empfindliches Produkt daher Schneidgut mit dem Stopfer bzw Andr ckhebel nur leicht auf die Scheibe dr cken in den meisten F l len wird so das beste Ergebnis erzielt Bei 400 V Ger ten Pr fen sie die Drehrichtung der Scheiben Seite 16 von 24 Original Betriebsanleitung Gem seschneider G11 r7 a A eat Entfernen Sie die Auswerferscheibe und entleeren Sie die Schneidkammer in k rzeren Abst nden d h STOP Taste dr cken Deckel ffnen Scheibe abnehmen und verarbeitetes Schneidgut entnehmen der Ausschu beim W rfel Die Abmessungen des eingef llten Schneidgutes oder Streifen Schneiden z B Kartoffeln sind zu gering im Vergleich zur ist zu gro geplanten W rfel bzw Streifengr e Brot und K se lassen sich schlecht reiben Die Produkte sind zu frisch und daher zu weich 9 Reinigung Vor jeder Reinigung den Netzstecker ziehen Es ist nicht zul ssig das Ger t mit einem Hochdruckreiniger zu s ubern oder mit einem Schlauch abzuspritzen Stopfer herausnehmen Deckelarretierung bet tigen und den Deckel bis zum An schlag hochklappen Scheibe Gatter Auswerferscheibe herausnehmen und zusammen mit dem Stop fer in warmen Wasser sp len und anschlie end abtrocknen Benutzen Sie zum Reinigen des W rfelgatters den Reinigungskamm welcher je dem W rfelgatter beigelegt ist siehe Foto auf Seite 11 Legen Sie das Gatter so i
3. ssen nach oben weisen und die Orientierungsnase im Geh use in die Aussparung des Gatters passt siehe Pfeil im Foto In die rechte nicht ben tigte W rfelgatterseite die passgenaue Kunststoff Abdeckplatte eindr cken bis deren Oberfl che mit dem Gatterrahmen eine Ebene bildet siehe Fo to e Scheiben Schneidscheibe 9 mm auf die Antriebswelle Q stecken und unter leichtem Drehen im Uhrzeigersinn rechts herum nach unten dr cken bis die Scheibe einrastet Dies ist dann der Fall wenn das Ende der Antriebswelle Q mit der oberen Fl che der Scheibe abschlie t e Deckel E schlie en und beobachten ob die Deckelarretierung F so einge rastet ist da ihre Oberfl che und die Oberfl che des Deckels E eine Ebene bilden Stand 11 14 Seite 11 von 24 Original Betriebsanleitung Gem seschneider G11 rK F 230 V und 400 V Einf llen des Schneidgutes A Benutzung des gro en Einf llschachtes vergl Abb 5 1 Im gro en Einf llschacht legt sich das Schneidgut so da relativ gro fl chige Scheiben und lange Streifen geschnitten werden Ist der Einf llschacht mit einer kleinen Gem seart gef llt werden die einzelnen St cke recht unterschiedlich in ihrer Lage auf die Scheibe gedr ckt so da sich ungleichm ige Schnittformen ergeben k nnen Gleichm ige Schnittformen erhalten Sie wenn das Schneidgut St ck f r St ck in den Schacht eingef llt wird Dabei empfi
4. cken um das Ger t auszuschalten Weiterhin ist der Netzstecker aus der Steckdose zu ziehen Greifen Sie nicht u a w hrend des Deckel ffnens in den Gefahrenbereich der Scheiben bevor Sie sich vergewissert haben da die Scheibe auch tats chlich zum Stillstand gekommen ist 11 berpr fen Sie in regelm igen Abst nden den Nachlauf der Schneidscheibe Einzelheiten hierzu entnehmen Sie bitte Kapitel 10 Wartung und Reparatur auf Seite 18 12 berpr fen Sie in regelm igen Abst nden den Abschaltpunkt des Andr ckhebels C wenn dieser den Einf llschacht verl sst Einzelheiten hierzu entnehmen Sie bitte Kapitel 10 Wartung und Reparatur auf Seite 18 13 Greifen Sie nicht bei geschlossenem Deckel und bei eingeschaltetem Ger t von un ten vorne in die Schneidkammer Auswurfschacht R 14 Der Betrieb der Maschine ist in gefahrbringenden Umgebungen wie z B in explosi onsf higer Atmosph re nicht bestimmungsgem und somit nicht erlaubt 15 Nichtionisierende Strahlung wird nicht gezielt erzeugt sondern lediglich technisch bedingt von den elektrischen Betriebsmitteln z B Elektromotore Stromleitungen ab gegeben Au erdem besitzt die Maschine keine starken Permanentmagnete Bei Ein haltung eines Sicherheitsabstandes Abstand Maschine zum K rper von mind 30 cm kann die Beeinflussung aktiver Implantate z B Herzschrittmacher Defibrillatoren mit hoher Wahrscheinlichkeit ausgeschlossen werden Im Zwe
5. dreht sich AUS Durch Dr cken der unteren roten Drucktaste H k nnen Sie den Motor sofort stoppen Die wei e Kontrollampe erlischt und die Scheibe steht still Hinweis Bei Unterbrechungen des Motors z B durch einen Stromausfall oder nach dem ffnen des Deckels E z B nach einem Schneidscheibenwechsel muss der Motor stets durch ein erneutes Dr cken der EIN Taste G wieder einge schaltet werden Verstellbare Schneidscheiben Einige Schneidscheiben aus unserem Pro gramm sind verstellbar d h die Schneidst rke kann ver ndert werden Durch drehen des Stell ringes stellen Sie die Schneidst rke ein Die Zahl auf dem Skalenring auf welche der Pfeil des Stellringes zeigt gibt die eingestellte Schneidst rke an Im Beispiel auf dem Foto ist die eingestellte Schneidst rke 5 bzw 10 mm 6 Demontage Zusammenbau und Betrieb Abnehmen des Deckels 1 Deckelarretierung F ziehen und Deckel E bis zum Anschlag aufschwenken 2 Deckel festhalten und nach hinten aus den Scharnieren ziehen 3 Beim Wiedereinsetzen darauf achten da der Deckel richtig in den Scharnieren sitzt siehe Pfeile im Foto Niemals den Deckel mit Gewalt schlie en Stand 11 14 Seite 9 von 24 Original Betriebsanleitung Gem seschneider G11 r s Einsetzen von Scheiben vergl Abb 3 e Deckelarretierung F ziehen und den Deckel E bis zum Anschlag aufschwen ken e Auswerferscheibe P auf die
6. 0Hz P1 1 04kW P2 0 7 5kW Aus Taster 0 S2 Ein Taster T Deckel Abscholtung Sicherheitsschalter Andr ckhebel Abschaltung Sicherheitsschalter Y1 Motorbremse Einzelteil auf Al 41393 841396 41394 841397 841674 841680 Stand 11 14 Seite 23 von 24 Original Betriebsanleitung Gem seschneider G11 m j re Kefft 16 Konformit tserkl rung Fa Krefft Gro k chentechnik GmbH Lochfeldstra e 28 76437 Rastatt erkl rt hiermit in alleiniger Verantwortung dass der in dieser Anleitung beschriebene Gem seschneider Typ G 11 den einschl gigen grundlegenden Sicherheits und Gesundheitsanforderungen der hierzu aktuellen EG Richtlinien entspricht und diesbez glich geforderte Dokumente zur Ein sicht vorhanden sind Stand 11 14 Seite 24 von 24
7. Antriebswelle Q stecken und drehen bis sie entsprechend der Aussparung einrastet siehe Pfeil im Foto e Gew nschte Scheibe N auf die Antriebswelle Q stecken und unter leichtem Drehen im Uhrzeigersinn nach rechts nach unten dr cken bis die Scheibe ein rastet Dies ist dann der Fall wenn das Ende der Antriebswelle Q mit der obe ren Fl che der Scheibe abschlie t e Hinweis Die verstellbaren Scheiben besitzen zwei Griffl cher 20mm die das sichere Ein setzen und Herausnehmen dieser Scheiben er leichtern Raspelscheiben k nnen mit dem Ausziehgriff Krefft Artikelnummer 840729 welcher in 2 L cher in der Raspelscheibe eingreift herausge nommen werden e Deckel E schlie en und beobachten ob die Deckelarretierung F so einge rastet ist da ihre Oberfl che und die Oberfl che des Deckels E eine Ebene bilden Stand 11 14 Seite 10 von 24 Original Betriebsanleitung Gem seschneider G11 nae gva oo Aket Einsetzen des W rfelgatters und der dazugeh rigen Scheibe vergl Abb 4 e Deckelarretierung F ziehen und den Deckel E bis zum Anschlag aufschwen ken e Auswerferscheibe P auf die Antriebswelle Q stecken und drehen bis sie entsprechend der Aussparung einrastet siehe Foto auf Seite 10 e Das runde W rfelgatter O so einsetzen da sich die gew nschte Schnittst rke auf der linken Seite befindet die Schneidsei ten der Messerklingen m
8. N ssen Schokolade oder von Kartoffel f r Reibekuchen und Kn del Spezialscheibe zum Reiben von rohen Kartof feln und K se z B f r Reibekuchen und Piz zen Buntschnittscheibe verstellbar von 0 10 mm einstellbar Schnittst rken Ein rastung mm Ableseskala f r Wellenschnitt bei Karotten Roter Beete Gurken usw Sichelmesserscheibe mit gezahntem Messer Besonders geeignet zum Schneiden von emp findlichen Schneidg tern wie Champignons Tomaten Auberginen Zitronen Apfelsinen und Apfeln aber auch von Kartoffeln Porree Lauch usw W rfelgatter zweifach verwendbar da je ein halbseitiges Gatter mit Messerabst nden von 8x8 mm und 10x10 mm sowie 16x16 mm und 20x20 mm zum Schneiden von W rfeln aus Roter Beete Gurken Karotten Kartoffeln Apfeln Sellerie etc f r Salate Suppen oder Kartoffel bzw Gem segerichte Das W rfelgatter ist nur in Kombination mit der dar ber montierten Scheiben Schneidscheibe 541925 9 mm verwendbar Abdeckplatte f r die nichtbenutzte Seite des W rfelgatters Ersatzteil Reinigungskamm f r W rfelgatter Ersatzteil Abbildung Benennung und Verwendung Schnittergebnis Artikel Nr Wellenschnitt 0 10 mm 5 mm 8x8x9 mm und 10x10x9 mm 16x16x9 mm und 20x20x9 mm 541940 541941 541943 541921 541945 541946 841594 841598 Wandleisten aus Edelstahl f r 6 Scheiben Gatter aus Edelstahl f r 4 Scheiben Gatt
9. Original Betriebsanleitung Gieem seschneider G 11 230 V und 400 V Krefft Gro k chentechnik GmbH Lochfeldstra e 28 76437 Rastatt Telefon 07222 15977 40 Telefax 07222 15977 477 E mail info krefft de Stand 11 14 Internet www krefft de Original Betriebsanleitung ee O Krefft Inhaltsverzeichnis Ver SEINISIIUNG De NEE 3 2 EUnKlOns Eee eng A A D 4 3 Sicherheitshinweiser nen aloe 6 4 Installation Inbetriebnahme s 22 2 224 ea 8 5 Bedienung Funktionsweise ns4nnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn 9 6 Demontage Zusammenbau und Betrieb uuunnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn 9 7 Scheiben W rfelgatter und Verwendungsbeispiele 14 8 Fehlerbehebung za u ana alas 16 9 ARSINIdUNg paee E ee e a a 17 10 Wartung und Reparatur 222444444444444RHnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn 18 11 Gew hrleistung ts He ER 19 12 Transport der Maschine i use 20 13 Technische Daten und Abmessungen 2444444444424nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nn 21 14 Stromlaufplan G11 230V 2 222 ee 22 15 StromlaufplanGIT400V 2 Hesse ae 23 16 Konformit tserklar ng e ense 2 ee 24 Stand 11 14 Seite 2 von 24 Original Betriebsanleitung Gem seschneider G11 E Sovana o oo Are 1 Einleitung Wir bedanken uns f r das durch den Kauf unseres Produktes erwiesene Vertrauen und empfehlen Ihnen vor Gebrauc
10. bei selbst oder durch nicht autorisiertes Personal ausgef hrten Arbeiten bzw Reparaturen d bei Gebrauch von nicht originalen oder nicht speziell f r das Maschinenmodell geeigneter Ersatzteile Technische nderungen und Verbesserungen des Gem seschneiders G 11 gegen ber Beschreibungen und Abbildungen dieser Betriebsanleitung ohne Vorank ndi gung vorbehalten Stand 11 14 Seite 3 von 24 Original Betriebsanleitung Gem seschneider G11 rF ps 2 Funktion Der Gem seschneider G 11 dient zur Be und Verarbeitung aller Arten von Obst und Gem se Dar ber hinaus k nnen K se Brot N sse und Schokolade gerieben werden Die Maschine ist ein technisches Arbeitsmittel und konstruktiv f r die Verwendung bei der Arbeit in gewerblichen Betrieben in Gastronomie und Nahrungsmittelverar beitung ausgelegt und erm glicht es gro e Mengen in kurzer Zeit in Scheiben oder Streifen zu schneiden zu stifteln schnitzeln oder raspeln zu reiben oder in W rfel zu schneiden Die einfache Handhabung und die eingebauten Sicherheitseinrichtungen gew hrleis ten den gr tm glichen Schutz des Bedienpersonals vor Verletzungen Der Gem seschneider entspricht den Vorschriften der Lebensmittelhygiene denn alle Teile die mit Lebensmitteln in Ber hrung kommen bestehen aus Materialien die gesetzlich zugelassen sind Glatte Oberfl chen sowie abgerundete Formen sorgen zus tzlich f r eine leichte und hygienische Sauberha
11. ehlt es sich zus tzlich darauf zu achten da das Schneidgut durch die vordere Rundung des Schachtes zus tzlich gef hrt wird W hrend des Schneidvorganges stets den Andr ckhebel leicht nachdr cken Stand 11 14 Seite 12 von 24 Original Betriebsanleitung Gem seschneider G11 rK pr 230 V und 400 V B Benutzung des runden Einf llschachtes im Andr ckhebel vergl Abb 6 N NY N Insbesondere f r Langgem se wie Gurken Rettich M hren und hnliches Schneid gut ist der runde Einf llschacht im Andr ckhebel gedacht Er sorgt f r eine optimale Stellung des Schneidgutes zur Scheibe Das Schneidgut immer mit der Spitze zuerst einf hren Niemals mit der Hand sondern stets mit dem dazugeh rigen Stopfer nachdr cken Stand 11 14 Seite 13 von 24 Original Betriebsanleitung Gem seschneider G11 r Sovata o o Met 7 Scheiben W rfelgatter und Verwendungsbeispiele Abbildung Benennung und Verwendung Schnittergebnis Artikel Nr Sichelmesserscheibe verstellbar 541920 von 0 10 mm einstellbar Schnittst rken Ein rastung mm Ableseskala 1 und2mm Schneiden von Kohl Zwiebeln Einstellung oder Chicoree Scheiben Schneiden von Gur ken Radieschen und Kartoffeln 3 6 mm Schneiden von Endiviensalat Einstellung Scheiben Schneiden von Kartof feln Roter Beete Karotten Selle rieknollen und auch von empfind lichen Schneidgut wie Tomaten Zitronen und Champignons 7 10 mm Schneiden von R
12. en Sie berpr fen ob die Drehrichtung stimmt Dazu legen Sie eine Scheibe gem Kapitel 6 Demontage Zusammenbau und Betrieb Seite 9 ein schlie en den Deckel starten das Ger t und schauen durch den gro en Einf llschacht D oder durch den runden Einf llschacht B ob sich die Scheibe entgegen dem Uhrzeigersinn links herum dreht Ist dies nicht der Fall m ssen durch einen Fachmann zwei Phasen im CEE Stecker untereinander gewechselt werden 6 Der G11 darf nur mit den dazugeh rigen Scheiben und W rfelgattern verwen det werden Eine konstruktive oder technische Ver nderung am Ger t bzw an den Scheiben W rfelgattern ist unzul ssig und f hrt zum Erl schen der Ge w hrleistung 7 Vor dem ersten Gebrauch sind alle Ger teteile die mit Lebensmitteln in Ber h rung kommen sorgf ltig zu reinigen 8 Die unmittelbare Umgebung des Ger tes sollte bei Aufstellung in einem hygie nisch einwandfreien Zustand sein Gegebenenfalls ist der betreffende Arbeitsbereich ebenfalls vorher zu reinigen Die Maschine sollte so aufgestellt werden da auch der Au enbereich leicht ges ubert werden kann Stand 11 14 Seite 8 von 24 Original Betriebsanleitung Gem seschneider G11 re Sova oo ef 5 Bedienung Funktionsweise Ein und Aus schalten EIN Durch Dr cken der oberen wei en Drucktaste G nehmen Sie den Gem se schneider in Betrieb Die Kontrolleuchte in der Drucktaste leuchtet und die Scheibe
13. er 541950 541951 Kassettensatz WL 6 j aus Kunststoff zur Aufbewahrung von bis zu 5 Scheiben Gatter 540600 Stand 11 14 Seite 15 von 24 Original Betriebsanleitung Gem seschneider G11 230 V und 400 V 8 Fehlerbehebung Fehlerart Ger t l uft nicht Ger t stoppt selbstt tig den Betrieb und kann nicht wieder gestartet werden Die Schneidergebnisse sind nicht zufriedenstellend das erzielte Schneidgut ist zerquetscht oder deformiert Stand 11 14 Ma nahmen zur Behebung berpr fen Sie den elektrischen Anschlu d h f hrt die Steckdose Strom ist der Netzstecker richtig eingesteckt ist das Zuleitungskabel in Ordnung berpr fen Sie ob der Deckel richtig aufgesetzt ist d h sitzt der Deckel richtig in den Scharnieren ist der Deckel ordnungsgem verriegelt berpr fen Sie ob die bauseitige Sicherung bzw der Sicherungsautomat ausgel st hat M glicher Weise hat der Klixon Schalter in der Mo torwicklung wegen berlastung angesprochen Lassen Sie das Ger t einige Minuten abk hlen und der Klixon Schalter schlie t sich selbstst ndig Durch bet tigen der wei en Ein Taste G siehe Sei te 5 nehmen sie das Ger t wieder in Betrieb berpr fen Sie ob Sie die richtige Scheibe verwen den siehe auch Kapitel 8 Scheiben Gatter und Verwendungsbeispiele Seite 14 Ist die Sch rfe der eingesetzten Scheibe noch aus
14. h ndler bzw einen autorisierten Service Stand 11 14 Seite 18 von 24 Original Betriebsanleitung Gem seschneider G11 rF berpr fen des Abschaltpunktes Nehmen Sie das Ger t durch Bet tigung den Ein Tasters G in Betrieb Heben Sie langsam den Andr ckhebel C aus dem Einf llschacht D bis das Ge r t ausgeschaltet wird Messen Sie den Abstand zwischen der vorderen Oberkante des Einf llschachtes D und der unteren Kante des Andr ckhebels C wie in der Skizze dargestellt Das Ma X darf max 60 mm betragen Sollte das Ma X gr er 60 mm sein neh men sie bitte das Ger t au er Betrieb und informieren Sie ihren Fachh ndler bzw einen autorisierten Service Grunds tzlich ist bei eventuell notwendigen Reparaturarbeiten zu beachten dass diese nur von ausgebildeten Fachkr ften unter Einhaltung aller Sicherheitsvor schriften durchgef hrt werden d rfen Hinsichtlich der Abwicklung von Reparaturen oder einzelner Detailfragen wenden Sie sich im Bedarfsfall bitte an unser Stammhaus bzw an Ihren Fachh ndler bei dem Sie das Ger t erworben haben Bitte beachten Sie dass nur original Krefft Ersatzteile den einwandfreien Einsatz des Ger tes gew hrleisten 11 Gew hrleistung Es gelten unsere allgemeinen Gesch ftsbedingungen Stand 11 14 Seite 19 von 24 Original Betriebsanleitung Gem seschneider G11 E Sovana o o Met 12 Transport der Maschine M chten Sie den Gem seschneide
15. h des Ger tes diese Betriebsanleitung aufmerk sam zu lesen Diese Anleitung enth lt alle f r den Gebrauch und die Wartung des Ger tes erfor derlichen Informationen Zweck dieser Betriebsanleitung ist es dem Kunden und insbesondere dem direkten Benutzer Informationen zu geben alle Vorkehrungen und materiellen Hilfen zu bieten um einen sicheren und dauerhaften Gebrauch die ses Ger tes zu erm glichen Diese Betriebsanleitung mu jeder Person ausgeh ndigt werden welche das 18 Lebensjahr erreicht hat oder der Person unter 18 Jahre die unter Aufsicht die K chenmaschine betreibt und welche f r den Gebrauch und die Wartung dieses Ger tes zust ndig ist Der oder die Bedienende mu im Vollbesitz seiner ihrer geistigen und physischen Kr fte sein Personen welche der deutschen Sprache bzw des Lesens nicht m chtig sind sind von entsprechenden Personen ber den Inhalt dieser Anleitung in Kenntnis zu set zen bzw an diesem Ger t gem der Betriebsanleitung zu schulen Diese Gebrauchsbestimmung und die vorgegebene Beschaffenheit dieser Maschine sind die vom Hersteller gestatteten Die Maschine ist nur den gelieferten Angaben gem zu benutzen Die angegebene Gebrauchsbestimmung gilt nur bei einwand freier Funktion von Struktur Mechanik und Anlage der Maschine Der Hersteller lehnt jede Verantwortung ab a bei unsachgem em Gebrauch des Ger tes b bei Benutzung des Ger tes durch nicht geschultes Personal c
16. habarber Por Einstellung ree Scheiben Schneiden von Auberginen Kartoffeln und Selle rie Scheiben Schneidscheibe 9 mm 541925 zum Schneiden von Chicoree Endiviensalat Porree Paprika Rhabarber und Scheiben Schneiden von Auberginen Gurken Sellerie etc f r die Verwendung der W rfelgatter 541945 und 541946 notwendig Streifen Schneidscheibe zum Schneiden von Streifen aus Kartoffeln Karotten Sellerie Gurken Apfeln Roter Beete usw f r Salate Feinstschnitt nicht verstellbar 2x2 mm 2 mm x 2 mm 541928 Feinschnitt verstellbar senkrechte Messer im 4 mmx 541930 Abstand von 4 mm waagerechter Messerbal 0 10 mm ken von 0 bis 10 mm einstellbar Schnittst rken Einrastung mm Ableseskala Grobschnitt verstellbar senkrechte Messer 8 mm x 541931 im Abstand von 8 mm waagerechter Messer 0 10 mm balken von 0 bis 10 mm einstellbar Schnittst r ken Einrastung mm Ableseskala Raspelscheiben 2 3 mm 541935 3 0 mm 541936 zum Raspeln von K se N ssen Mandeln 5 0 mm 541937 Schokolade Rotkohl Roter Beete Karotten 7 0 mm 541938 Rettich Sellerie und sonstigen Gem sen f r z B Rohkostsalate oder zum Raspeln von Kar toffeln f r Schweizer R sti Stand 11 14 Seite 14 von 24 Original Betriebsanl eitung Gem seschneider G11 230 V und 400 V Kronenscheiben Reibscheiben fein zum Reiben von trockenem Brot zu Pa niermehl Parmesank se Mandeln
17. ifelsfall oder bei auftreten den Problemen sprechen Sie mit dem Hersteller des Implantates bzw mit Ihrem Arzt oder mit Ihrer Berufsgenossenschaft Stand 11 14 Seite 7 von 24 Original Betriebsanleitung Gem seschneider G11 r OV aaoo V r Krefft 4 installation Inbetriebnahme Achtung Elektrische Arbeiten am Ger t nur von einem Fachmann vornehmen las sen VDE Vorschriften beachten Erforderliche bauseitige Absicherung 6 A T 400 V 10AT 230V 1 Stellen Sie das Ger t auf einen ebenen und standfesten Unterbau Arbeits tisch der m glichst zwischen 70 cm und 90 cm hoch sein sollte um eine opti male Bedienung zu erm glichen 2 Der Gem seschneider wird steckerfertig geliefert wahlweise in Wechselstrom Ausf hrung 230 V oder in Drehstrom Ausf hrung 400 V 3 berpr fen Sie ob die Angaben des Typenschildes S Ger ter ckseite mit der Ihnen zur Verf gung stehenden Netzspannung bereinstimmen 4 Die bauseitige Steckdose mu mit Erdung ausgestattet sein Die gew hlte Steckdose mu sicher und leicht erreichbar sein Wenn die Steckdose nicht zug nglich ist ist dem Ger t bauseitig ein Hauptschalter vorzuschalten Der Anschlu des Ger tes hat nach den VDE Vorschriften in Verbindung mit den rtlichen Vorschriften zu erfolgen Sind die o g Voraussetzungen an dem von Ihnen gew hlten Aufstellungsort gegeben stecken Sie den Stecker des Ger tes in die Steckdose 5 Wichtig Bei 400 V Ausf hrung m ss
18. ist sch tzen Die Punkte A bis C m ssen selbstverst ndlich auch hierbei Ber cksichtigung finden Stand 11 14 Seite 20 von 24 Original Betriebsanleitung Gem seschneider G11 E Sovata O o A eat 13 Technische Daten und Abmessungen Stromart 230V 1 50Hz oder 400V 3N 50Hz Motorleistung P1 0 75 kW P2 0 55 kW f r 230V P1 1 04 kW P2 0 75 kW f r 400V Motordrehzahl 1400 Umdrehungen pro Minute Drehzahl der Antriebswelle 340 Umdrehungen pro Minute Scheibendurchmesser 210 mm Ger temasse 23 kg Ger uschentwicklung Schalldruckpegel lt 70 dB A Sicherheitseinrichtungen serienm ig Motorbremse serienm ig Motorschutzschalter serienm ig Ger teschutzklasse IIP 24 DGUV Zeichen erteilt CE Zeichen erkl rt Material Andr ckhebel Deckel und Schneidgeh use aus Aluminium Gu Motorverkleidung aus Chromnickelstahl Durchsatzleistung die erzielbare Durchsatzleistung liegt zwischen 100 und 400 kg pro Stunde d h sie ist u a abh ngig von der gew hlten Scheibe und Schnittst rke bzw der Art und Gr e des Schneidgutes Abmessungen Breite 240 mm Tiefe 610 mm H he 480 mm 510 Stand 11 14 Seite 21 von 24 Original Betriebsanleitung Gem seschneider G11 230 V und 400 V a 14 Stromlaufplan G11 230V HOFRN F 3G1 5amm 1 N PE 50Hz 230V Al Sasse Linkslauf
19. it mehr als 10 mm Schneidst rke zu benutzen F r 230 V Ger te Nach dem Herausziehen des Netzsteckers aus der Netzsteck dose ber hren Sie nicht direkt die Kontakte des Steckers da diese u U noch Rest spannung aus den eingebauten Kondensatoren f hren Stand 11 14 Seite 6 von 24 Original Betriebsanleitung Gem seschneider G11 230 V und 400 V Beachten Sie zu Ihrer Sicherheit folgende Punkte 1 2 9 Lesen Sie alle Hinweise in dieser Betriebsanleitung sorgf ltig durch Veranlassen Sie da Ihr Personal diese Betriebsanleitung ebenfalls sorgf ltig durch liest Stellen Sie die Maschine niemals in ein Sp lbecken oder einen Beh lter welche voll mit Wasser laufen k nnen Die Maschine nie mit einem Schlauch oder einem Hochdruckreiniger abspritzen Bei evtl notwendigen Reparaturen immer erst den Stecker aus der Steckdose ziehen Kapitel Wartung und Reparatur beachten Das Schneidgut bei laufender Maschine nie mit einem Messer oder dergleichen im Schacht nachdr cken Immer den Andr ckhebel oder den Stopfer benutzen Niemals mit der Hand in einen der Einf llsch chte oder in die Auswurf ffnung greifen Die Schneidscheiben immer vorsichtig handhaben um Verletzungen zu vermeiden und um die Messer nicht zu besch digen Lassen Sie im Sp lbecken nie eine Scheibe oder den Deckel E im Wasser liegen 10 Vor dem ffnen des Deckels E immer erst die rote Drucktaste H dr
20. ltung Eine Be oder Verarbeitung anderer Stoffe als Lebensmittel ist nicht zul ssig Lesen Sie bzw das Bedienpersonal vor Inbetriebnahme diese Betriebsanleitung durch Stand 11 14 Seite 4 von 24 Original Betriebsanleitung gt 23 ee Kefft Wesentliche Ger teteile A B C D E F Stopfer Runder Einf llschacht im Andr ckhebel Andr ckhebel Gro er halbrunder Einf llschacht Deckel Deckelarretierung G EIN Taste H AUS Taste Stop Taste 1 Schneidgeh use x x w J Motorverkleidung K Anschlu kabel mit Stecker L Gummif e M Bodenplatte N Scheibe Zubeh r O W rfelgatter Zubeh r P Auswerferscheibe Q Antriebwelle R Schneidkammer mit Auswurfschacht S Typenschild Stand 11 14 Seite 5 von 24 Original Betriebsanleitung Gem seschneider G11 r Sn Krefft 3 Sicherheitshinweise Der Gem seschneider G 11 entspricht den Sicherheitsvorschriften des deutschen Maschinenschutzgesetzes Die Bedienungssicherheit wird dadurch gew hrleistet da er nur eingeschaltet wer den kann wenn alle Teile richtig montiert sind und der Deckel geschlossen und durch die Deckelarretierung verriegelt ist Der G11 ist mit einer doppelten Sicherheitsabschaltung und einer Motorbremse aus gestattet Neben der vorhandenen Sicherheitsabschaltung welche das Ger t sofort nach dem ffnen des Deckels abschaltet ist zus tzlich auch der Andr ckhebel mi
21. n die Hand da die zu reinigenden Gattermesser nach unten zeigen Dann dr cken Sie die Restst cke mit dem Reinigungskamm nach unten heraus Zur Feins uberung anschlie end eine B rste benutzen Vorsicht bei der Handhabung der Schneidscheiben Schnittgefahr Zum Entfernen von Schneidgutresten im W rfelgatter d rfen keine Messer be nutzt werden um die Gattermesser nicht zu besch digen x Deckel aus den Scharnieren herausziehen und unter flie end warmen Wasser sp len x Schneidkammer und Auswurfschacht mit einem Schwamm von Resten befreien und s ubern nur bei hochgeklapptem bzw abgenommenem Deckel S mtliche Geh useteile die mit dem Schneidgut nicht in Ber hrung kommen nur mit einem feuchten Tuch abwischen Stand 11 14 Seite 17 von 24 Original Betriebsanleitung r gt Gem seschneider G11 E 230 V und 400 V Krefft Keine scharfen Putz und Reinigungsmittel verwenden F r alle Edelstahlteile wie z B das Geh use nur Mittel verwenden die f r die Reinigung geeignet sind Alle mit den zu verarbeitenden Lebensmittel in Ber hrung kommenden Teile sind aus Materialien gefertigt die den diesbez glichen Vorschriften gerecht werden Bitte achten Sie darauf da Sie beim Reinigen und Fetten von solchen Einzeltei len nur Reinigungsmittel verwenden die lebensmittelecht sind 10 Wartung und Reparatur Das Ger t mu bei Reparatur und Wartungsarbeiten generell elektrisch vom Leitungsnetz getrennt
22. r an einen anderen Arbeitsplatz transportieren beachten Sie folgendes A Die Maschine mu ausgeschaltet sein d h die Kontrollampe der oberen wei Ben Drucktaste G darf nicht leuchten B Der Netzstecker des Ger tes mu aus der Steckdose gezogen sein C Zur Reduktion des Transportgewichts bzw hinsichtlich einer leichteren siche ren Handhabung sollten Sie den Deckel vor dem Transport abnehmen wie in Kapitel 6 Demontage Zusammenbau und Betrieb Seite 9 beschrieben Um ei nen sicheren Transport zu gew hrleisten und unn tige Besch digungen durch Herunterfallen zu vermeiden transportieren Sie bitte alle losen Teile wie z B Deckel Stopfer Schneidscheiben oder Gatter separat Haben Sie alle oben genannten vorbereitenden Schritte durchgef hrt nehmen Sie das Netzanschlu kabel eventuell aufgerollt so in eine Hand da dieses beim Transport nicht herunterh ngt und Sie in der sicheren Fortbewegung behindern kann Heben Sie das Ger t entweder dadurch an da Sie mit beiden H nden unter das Ger t fassen bzw mit einer Hand unter das Ger t und mit der anderen an die Ger tevorderseite des Schneidgeh uses I Niemals das Ger t am Deckel E der Deckelarretierung F oder dem Andr ck hebel C hochheben Transportieren Sie den Gem seschneider ber eine gr ere Distanz z B mit PKW usw m ssen Sie ihn entsprechend mit geeignetem Verpackungsmaterial das auf die Abmessungen und das Gewicht ausgelegt
23. t einem Si cherheitsschalter versehen Dies bedeutet das Ger t schaltet sich aus wenn die Andr ckfl che des Andr ckhe bels bis zu einem Abstand von ca 60 mm den Einf llschacht verl t und schaltet sich wieder ein wenn die Andruckfl che des Andr ckhebels die Oberkante des Ein f llschachtes ab einem Abstand von ca 60 mm erreicht hat Siehe auch Kapitel Wartung und Reparatur auf Seite 18 In allen F llen sorgt die eingebaute Motorbremse f r einen sofortigen Stop des Mo tors Ebenso erleichtert die Motorbremse einen Wechsel der Schneidscheiben da bei einem Entriegeln der Scheibe die Welle zuverl ssig in ihrer Stop Position gehalten wird Um ein z giges unterbrechungsfreies Arbeiten zu gew hrleisten ist es ratsam den F lltrichter nur soweit zu bef llen da die Vorderkante der Andruckfl che des abge senkten Hebels die Oberkante des F lltrichters erreicht Sollte nach dem Bef llen des Einf llschachtes der Einschaltpunkt des Andr ckhe bels nicht erreicht werden so mu etwas Schneidgut aus dem Einf llschacht ent nommen werden Nach Bet tigung des wei en Drucktasters leuchtet die Kontrolllampe im Taster Ein G Nach dem ffnen des Deckels E nach Unterbrechung der Stromzufuhr oder Be t tigung des roten Drucktasters H die Kontrolllampe ist erloschen mu das Ge r t durch erneutes Bet tigen des wei en Drucktasters in Betrieb genommen werden Es ist unzul ssig Schneidscheiben m
24. werden Wartung Bei bestimmungsgem em Gebrauch bedarf der Gem seschneider keiner besonde ren Wartung Hinweis Nach l ngerem Gebrauch der Scheiben Gatter kann m glicherweise bedingt durch besonders s urehaltige Verarbeitungsg ter bzw scharfe Reinigungsmittel eine Oberfl chenverf rbung auftreten Diese l t sich nicht vermeiden und hat keinen Einfluss auf die Funktion und Qualit t der Scheiben Gat ter berpr fung des Nachlaufes Der Gem seschneider ist mit einer mechanischen Bremse ausgestattet welche die Motorwelle bei steenendem Motor festsetzt Die Bremswirkung sollte in regelm igen Abst nden je nach Arbeitsintensit t ca 2 mal Jahr berpr ft werden Zur berpr fung legen Sie in das Ger t eine verstellbare Schneidscheibe z B die verstellbare Sichelmesserscheibe wie in Kapitel 6 Demontage Zusammenbau und Betrieb Seite 9 beschrieben ein Nehmen Sie das Ger t durch Bet tigung den Ein Tasters G in Betrieb Heben Sie langsam den Andr ckhebel C aus dem Einf llschacht D bis das Ge r t ausgeschaltet wird Messen Sie die Zeit ggf unter zu Hilfenahme einer Uhr mit Sekundenzeiger zwi schen dem Ausschalten des Motors und dem Stillstand der Scheibe Das Stoppen k nnen Sie durch den Einf llschacht beobachten Die Schneidscheibe mu innerhalb von max 2 sec stehen bleiben Ist der Nachlauf gr er 2 sec nehmen Sie das Ger t au er Betrieb und informieren Sie ihren Fach
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