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Bedienung RegioStation

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1. Bezeichnung Bestell Nr Bemerkungen Expansionsventil D seneinsatz 32 30 10 01 Ger te mit K hlung Schalter 33 84 11 14 Steuerung Bei der Steuerung geben Sie bitte die Ger te Nummer und die Auftragsnummer an Spiralkabel mit CEE Stecker 400 V 33 10 29 13 Bei 400 V Version 2 5 m lang Spiralkabel mit Schukostecker 230 V 33 10 03 09 Bei 230 V Version 2 5 m lang Radiall fter 33 20 22 03 F hler Regenerierfach 33 06 45 05 Rohrheizk rper ca 2x 1520 W 33 01 01 65 Bei 230 V Version Rohrheizk rper ca 2 x 3300 W 33 01 01 68 Bei 400 V Version Fl ssigkeitsabscheider 32 54 01 01 Ger te mit K hlung Filtertrockner 32 54 02 05 Ger te mit K hlung Schauglas 32 54 07 03 Ger te mit K hlung T rschalter Magnetschalter 33 35 23 01 Expansionsventil 32 30 03 52 Ger te mit K hlung Netzplatine 33 84 06 04 K hlmaschine 32 50 13 01 Ger te mit K hlung Druckschalter 32 54 09 01 Ger te mit K hlung Thermoschalter 33 06 47 02 Druckschalter 32 54 0902 Ger te mit K hlung Licht W rmestrahler 765 Watt 33 01 25 18 f r Typ 11 12 Licht W rmestrahler 365 Watt 33 01 25 17 9 3 Schaltplan Regio Station Den Schaltplan f r die Regio Station finden Sie hinter der abnehmbaren Blende des Installationsfachs in einer Tasche Siehe Photo RC Da Stand 11 2004 Regio Station Schaltplan im Installationsfach Blende des Installationsfachs bedienungs
2. Der Signalton l sst sich im Sekunden Takt zwischen 0 und 10 Sekunden einstellen Den Wert verstellen Sie mit den AB oder AUF Tasten Regio Station Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 5 5 16 Sprache f r Display Programmierung einstellen Das Ger t wird standardm ig ausgeliefert mit einer voreingestellten Sprache entsprechend der angegebenen Lieferadresse Es stehen standardm ig 6 Sprachen zur Auswahl Diese Sprachen haben bei der Programmierung der Steuerung folgende Kennziffern Kennziffer 0 deutsch DE Kennziffer 1 englisch EN Kennziffer 2 franz sisch FR Kennziffer 3 niederl ndisch NL Kennziffer 4 spanisch ES Kennziffer 5 italienisch IT Je nach Ger tetyp ist eine 6 sprachige oder eine 2 sprachige Steuerung eingebaut wie folgt Bei Regio Station Typ 6 7 11 und 12 sind 6 Sprachen einstellbar Bei allen anderen Typen au er Typ 6 7 11 12 sind 2 Sprachen einstellbar Die Sprache deutsch ist standardm ig eingestellt Zus tzlich ist bei Bestellung des Ger ts eine weitere Sprache EN FR NL ES oder IT zuw hlbar Zum Einstellen der Sprache gehen Sie wie folgt vor e Trennen Sie das Ger t vom Stromnetz durch Ziehen des Netzsteckers e Dr cken Sie die AUF und AB Taste gleichzeitig und schlie en Sie w hrend Sie beide Tasten gedr ckt halten das Ger t ans Stromnetz an Halten Sie die AUF und AB Taste so lange gedr ckt bis fo
3. 0 71 21 38 55 95 Fax 0 71 21 38 84 77 E Mail Berlin Rieber Vertriebszentrum Nord Am Bohldamm 5 14959 Trebbin Tel 03 37 31 8 59 0 Fax 03 37 31 806 45 E Mail martin mueller rieber de hartmut gutt rieber de Hamburg Twistringen Rieber Verkaufsb ro Nord Verkaufsb ro Twistringen Willhoop 3 J rg Henkel 22453 Hamburg Zur M hle 11 Tel 040 55 49 21 0 Fax 040 55 49 21 90 E Mail sacha lindenberg rieber de Lotte Andreas aus dem Moore An der Dorfkirche 39 49504 Lotte Tel 0 54 04 99 79 79 1 Fax 0 54 04 99 79 79 2 E Mail andreas aus dem moore rieber de Tochtergesellschaften Subsidiaries sterreich Austria Rieber Grohmann GesmbH Seybelgasse 13 A 1230 Wien Tel 431 8 65 15 10 Fax 431 865 15 10 10 www rieber de office at rieber de Gro britannien Great Britain BGL Rieber Ltd Unit 6 Lancaster Park Industrial Estate Bowerhill Melksham Wiltshire SN12 6TT Tel 441225 70 44 70 Fax 441225 70 59 27 www rieber de sales bglrieber co uk Vertretungen Agencies Italien Italy Rational Distribution S r l Via Giotto Zona Commerciale Sud 1 39100 Bolzano Tel 390 471 93 13 31 Fax 390 471 93 15 91 www rational it staff rational it Schweiz Switzerland Rieber ag Handelszentrum Sch ntal Rorschacher Stra e Postfach 118 CH 9402 M rschwil Tel 4171 868 93 93 Fax 4171 866 27 37 www rieber ch mail rieber ch Tschechien Cz
4. Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st Die Bedienungsanleitung ist g ltig f r Regio Stationen ab Baujahr 2004 wie folgt Modell Typ Best Nr RST 1 230V 88270101 RST 1 400V 88270103 RST 2 230V 88270201 RST 2 400V 88270203 am RST 3 230V 88270301 fia Kurian Reg i Reg r Rag Kura Kuhan RST 3 400V 88270302 RST 5 230V 88270501 RST 5 400V 88270502 m IT allar n F RST 6 400V 88270403 A farad aia j RST 7 400V 88270402 RST 8 230V 88270102 RST 8 400V 88270104 RST 9 230V 88270202 RST 9 400V 88270204 RST 11 230V 88270601 RST 11 400V 88270602 RST 12 230V 88270603 RST 12 400V 88270604 Stand 11 2004 Regio Station Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st INHALTSVERZEICHNIS 1 Haftung und Gew hrleistung rs4ersnsnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnsnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnananan 5 2 Allgemeine Sicherheitshinweise ussrsnsennseennnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnen 6 2 1 Sorgfaltspflicht des Bet
5. e Rechts im Regenerierfach werden die Speisen die warm serviert werden wie z B Hawaii Toast oder Italienischer Toast Tomate u Mozzarella berbacken eingeschoben Regenerierdauer 0 60 Min Dr cken Sie auf die START Taste dann mit der AUF Taste A und stellen 60 Min beim 230 V Ger t 40 Min beim 400 V Ger t ein Regeneriertemperatur 0 170 Dr cken Sie auf die START Taste dann mit der AUF Taste A und stellen 110 beim 230 V Ger t 80 be im 400 V Ger t ein Warmhaltedauer 0 60 Min Dr cken Sie auf die START Taste dann mit der AUF Taste A und stellen 30 Min beim 230 V und beim 400 V Ger t ein Warmhaltetemperatur 0 170 Dr cken Sie auf die START Taste dann mit der AUF Taste A und stellen 70 beim 230 V und beim 400 V Ge r t ein Best tigen Sie die eingegebenen Werte immer mit der START Taste Stand 11 2004 Regio Station Rieber gut gel st Bedienungsanleitung Regio Station DE 5 5 12 K hlung L linkes Fach einstellen Die K hlung f r das linke Fach soweit vorhanden abh ngig vom Ger tetyp kann eingestellt werden e in Ebene 1 unter Profile 01 24 e im Startmen unter Start manuell K hlung L e im Startmen unter Start Zubeh r K hlung L Folgende Eingabewerte sind m glich 0 K hlung L linkes Fach ist ausgeschaltet 1 K hlung L ist eingeschaltet und wird bei Programmende automatisch abgeschal
6. t nicht zum Aufheizen K hlen von R umen oder zum Erhitzen von Gegenst nden o benutzt werden darf e Eine Best ckung mit Gastronorm Beh ltern aus Kunststoff oder anderen Teilen aus nicht hitzebest ndigem Material nicht zul ssig ist e Das Nutzen der Regio Station als Kochstelle nicht gestattet ist e Das Nutzen der Regio Station als K hlschrank nicht zul ssig ist e Das selbst ndige Durchf hren von Reparaturen oder Ver nderungen am Ger t nicht erlaubt sind e Die Regio Station sofern sie ber gek hlte F cher verf gt nicht sofort nach Anlieferung in Betrieb genommen werden darf Es ist eine Ruhezeit von ca 1 Stunde einzuhalten siehe auch Kapitel 5 2 Erstinbetriepbnahme Regio Station 18 R ieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 3 2 Aufbau des Ger ts Auf dem Photo abgebildet Regio Station Typ RST 5 Ca 242 18 Licht W rmebr cke jf Steuereinheit untergebaut RU 4 4 THAN K hlfach mit Hordengestell Transfergestell Installationsfach mit Kastenschublade K hl Regenerier fach mit Hordengestell Stand 11 2004 Regio Station u R ieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 3 3 Ger tedetails Detail Steuereinheit Elektronische Steuerung mit 7 Tage Programmierung Unter die Licht W rmebr cke untergebaut Im Installationsfach anstatt Schublade eingebaut Detail Transferwagen Best
7. GN Beh lter 1 2 55 mm tief Umluft Regenerierfach Das Umluft Regenerierfach i L 650 mm hoch isoliert ausgestattet mit Hordengestell mit 8 Paar Auflageschienen f r Gastronorm Beh lter 1 1 55 mm tief Optional ausgestattet mit Hordengestell mit 7 Paar Auflageschienen f r Gastronorm Beh lter 1 1 65 mm tief Das Regenerierfach mit Umluftheizung ca 2 x 1520 Watt 230 V oder ca 2 x 3300 W 400 V Temperatur regelbar von 0 bis 170 Temperatur p rogrammierbar Es stehen 24 programmierbare Profile zur Verf gung f r je 3 Mahlzeiten an 7 Wochentagen 3 Reserveprofile Elektronische Steuerung mit 7 Tage Programmierung Umiuft K hl Regenerierfach Das Umluft K hl Regenerierfach i L 650 mm hoch isoliert ausgestattet mit Hordengestell mit 8 Paar Auflageschienen f r Gastronorm Beh lter 1 1 55 mm tief Optional ausgestattet mit Hordengestell mit 7 Paar Auflageschienen f r Gastronorm Beh lter 1 1 65 mm tief K hlfach berohrt ohne Tauwasserablauf Das K hlfach f r Normalk hlung K hlbereich 2 bis 14 werksseitig auf 4 eingestellt K hlmaschine im Installationsfach eingebaut Nische f r Thermoport Nische mit 2 schaliger R ckwand Seitenwand rechts und durchgehendem Boden passend f r Rieber Thermoport Modell 1000 K Installations K hlmaschinen Technikfach Das Installationsfach mit oder ohne Kastenschublade GN 1 1 je nach Ausstattung mit K hlmaschine L ftermotor und allen elektronisc
8. Sie auf die START Taste 5 dann mit der AUF Taste A AB Taste V die Lampe L ein oder aus Dr cken Sie auf die START Taste dann mit der AUF Taste A AB Taste V die Lampe R ein oder aus Dr cken Sie auf die START Taste dann mit der AUF Taste A AB Taste V die K hlung L ein oder aus Dr cken Sie auf die START Taste dann mit der AUF Taste A AB Taste V zum Einstellen der Gradzahl Dr cken Sie auf die START Taste 5 dann mit der AUF Taste A AB Taste V den Tellerw rmer ein oder aus Dr cken Sie auf die START Taste 5 dann mit der AUF Taste A AB Taste V zum Einstellen der Gradzahl Best tigen Sie die eingegebenen Werte immer mit der START Taste Speisen die mehr Hitze ben tigen werden im Regenerierfach oben eingeschoben wie z B Gegrillte H hnchenkeule Braten usw Speisen die weniger Hitze ben tigen werden unten eingeschoben wie z B Gem se usw programmiert werden Bei den Regio Stationen mit 2 Steuerungen RST 6 RST 7 muss jede Steuerung separat Stand 11 2004 Regio Station 37 E i 7 Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 5 5 11 Beispiel f r Wochen Programmierung Aufgabenstellung Sie wollen f r die n chste Woche die Regio Station programmieren Der Speiseplan sieht zum Beispiel wie folgt aus Montag Dienstag Mittwoch Donnerst
9. Steckkammerdichtung Die Steckkammerdichtung regelm ig reinigen um Ablagerungen zu entfernen Die Steckkammerdichtungen k nnen in der Sp lmaschine gereinigt werden 7 6 Instandhaltung Instandsetzung 7 6 1 Sicherheits Temperaturbegrenzer zur cksetzen Zum Zur cksetzen des Sicherheits Temperaturbegrenzers Reset Knopf unter der Schublade dr cken Reset Knopf Vorher Schublade ausbauen siehe Kapitel 7 5 1 Stand 11 2004 Regio Station Pa R ieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 7 6 2 Blenden von Installationsf chern abnehmen e Zum Demontieren der Installationsfach Blende obere Schrauben l sen e Blende schr g kippen und herausnehmen e Einsetzen der Blende in umgekehrter Reihenfolge Vorsicht Quetsch und Schneidgefahr beim Aush ngen der Blende Schrauben l sen Warnung Stromschlaggefahr Die Installationsf cher d rfen nur vom Fachpersonal Service ge ffnet werden Bevor die Blenden abgenommen werden muss unbedingt der Netzstecker gezogen werden 7 6 3 Hustenschutzglas austauschen Sicherungsschrauben aus Polyamid von der Bedienungsseite aus l sen Glas von der G steseite aus leicht anheben Glas aus den Glashaltern herausheben und vorsichtig ablegen Neues Glas in umgekehrter Reihenfolge wie beschrieben einsetzen Sicherungsschrauben anziehen Stand 11 2004 Regio Station n R ieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 7 6 4 Licht
10. W rmestrahler im Aufsatz austauschen Stand 11 2004 Blende mit einer Hand festhalten 4 Schrauben l sen 1 Blende vorsichtig ablegen Licht W rmestrahler durch seitliches Verschieben in eine Richtung 2 aus der gefederten Halterung l sen und vorsichtig entnehmen e Neuen Strahler einsetzen dazu Strahler auf einer Seite in den gefederten Halter einsetzen Durch leichten Druck nach au en ergibt sich ausreichend Spielraum um den Strahler auf der anderen Seite in den zweiten Halter einzuschieben e Blende einsetzen und Schrauben anziehen TITELN Abbildung 7 6 4 1 Blende und Licht W rmestrahler Vorsicht Verletzungsgefahr Licht W rmestrahler sind leicht zerbrechlich Entsorgen Sie die Licht W rmestrahler umweltgerecht Bevor die Blenden abgenommen werden muss unbedingt der Netzstecker gezogen werden Regio Station Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 8 Reinigungsmittel Die hochwertigen Oberfl chen k nnen durch die Anwendung falscher Reinigungsmittel und Verfahren besch digt werden und ihre schmutzabweisende Wirkung verlieren Nachfolgende Tabelle gibt einen berblick ber geeignete Reinigungsmittel Mittel mechanische Reinigungsmittel Borstenerzeugnisse Textilien Kunststoffvlies Sonstiges Chemische Reinigungsmittel Allzweckreiniger Neutralreiniger Alkoholreiniger Alkalische Reiniger L semittelreiniger Scheuermittelfreie Emulsionsreini
11. Werte immer mit der START Taste e Rechts im Regenerierfach werden die Speisen die warm serviert werden wie z B Fleischk se eingeschoben Regenerierdauer 0 60 Min Dr cken Sie auf die START Taste dann mit der AUF Taste A und stellen 60 Min beim 230 V Ger t 40 Min beim 400 V Ger t ein Regeneriertemperatur 0 170 Dr cken Sie auf die START Taste dann mit der AUF Taste A und stellen 170 beim 230 V Ger t 140 b eim 400 V Ger t ein Warmhaltedauer 0 60 Min Dr cken Sie auf die START Taste dann mit der AUF Taste A und stellen 30 Min beim 230 V und beim 400 V Ger t ein Warmhaltetemperatur 0 170 Dr cken Sie auf die START Taste dann mit der AUF Taste A und stellen 70 C beim 230 V und beim 400 V Ge r t ein Best tigen Sie die eingegebenen Werte immer mit der START Taste 8 F r das Mittagsmen ben tigen wir folgende Funktionen e Links im K hlfach werden die Speisen wie z B Quark mit Fr chten eingeschoben um sie frisch zu halten K hlfach L 0 AUS 1 EIN Dr cken Sie auf die START Taste dann mit der AUF Taste A schalten die K hlung L ein K hltemperatur 2 14 Dr cken Sie auf die START Taste dann mit der AUF Taste A und stellen 5 Grad ein Best tigen Sie die eingegebenen Werte immer mit der START Taste e Rechts im Regenerierfach werden die Speisen die warm serviert werden wie z B Gegri
12. aaan 34 5 5 7 Starten zus tzlicher Funktion Start Zubeh r 2404240nnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn 34 5 5 8 Wochenprogramm eingeben ndenn uur42s444Hssnsnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nenn nenn 35 5 9 9 Profile eingeben anche aa a ra par rk nruget 36 5 5 10 Einstellbare Parameter f r Profile sossen aa NANSA ARANA 37 5 5 11 Beispiel f r Wochen Programmierurnig sssri seinisaniinunnnasinnn nania aaan NANSA ARANE nn 38 5 5 12 K hlung L linkes Fach einstellen ssrsisro sannana RAEAN NSA N 41 5 5 1 3 Displayanzeige ndern sosyo kisaan Nn r ee er a ee 41 5 5 14 Datum Uhrzeit einstellen u u ee ee een ee ne ent 42 5 5 15 Signallon u 222 2 een HE ragnne rn A NE Rene 42 5 5 16 Sprache f r Display Programmierung einstellen ur44sss40nnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn 43 5 6 Beschicken Entladen r 20r 000r224HaR0r en enee nannten aha nannnn eiaa enden heaE aiaa 45 5 6 1 Regenerierfach K hlfach beschicken entladen 4244440444Hnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnen 45 5 7 Neigung des Hustenschutzes verstellen 4444444440044HHnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nn nnnnnnann 47 5 8 Tablettrutsche abklappen u22004 4444004snnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnannnn 48 6 Hilfe BEl STOTUNGEN srera niniin ae taaie ia eeii Eaa ee nennen einen nenne t
13. das Ger t gegen unbeabsichtigtes Wegrollen zu sichern Abbildung 5 1 1 1 Feststellen der Rollen Stand 11 2004 Regio Station 2 Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 5 2 Erstinbetriebnahme gt gt Die Erstinbetriebnahme wird vom Bediener ausgef hrt Wichtig Vor der ersten Inbetriebnahme Ger t gr ndlich reinigen siehe Kapitel Reinigen Elektrische Anschlussbedingungen vor Ort und Angaben auf dem Typenschild des Ger ts m ssen bereinstimmen Schukostecker an bauseitige Schukosteckdose anschlie en Oder je nach Ger tetyp CEE Stecker an bauseitige CEE Steckdose anschlie en Ger t ohne Bef llung bei H chsttemperatur ca 2 mal 30 Minuten aufheizen Sorgen Sie w hrend des erstmaligen Aufheizens f r ausreichende Raumbel ftung Funktion der Schalter Kontroll Leuchte und der Steuerung pr fen Ger te mit K hlfach K hl Regenerierfach vor der ersten Inbetriebnahme ca 1 Stunde ruhig stehen lassen damit sich Ol das sich im K ltekreislauf befindet vollst ndig sammeln kann Bei Zuwiderhandlung ist mit schweren Sch den am Ger t zu rechnen 5 3 Funktion pr fen gt Stand 11 2004 G ngigkeit und Entnehmbarkeit der Schublade pr fen G ngigkeit der Rollen und Feststeller pr fen Funktion der Schalter und der Steuerung pr fen Ordnungsgem en Zustand des Steckers und des Spiralkabels pr fen Regio Station 7 Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE
14. im Innenraum sachgem einh ngen Der L fter k nnte sonst blockieren Beim Ein und Aush ngen des L ftungsgitters ist Vorsicht geboten Es besteht Quetsch und Schneidgefahr Vorsicht Schneidgefahr Beim Einsetzen und Entnehmen sowie Reinigen der Seitenf hrungselemente Hordengestelle besteht Verletzungsgefahr an Blechkanten siehe auch Kapitel Reinigung Beim Reinigen der Unterseite des Ger tebodens und der L ftungsgitter besteht Verletzungsgefahr Achtung Verbr hungsgefahr Beim raschen Herausziehen oder Einschieben von bervollen Gastronorm Beh ltern besteht die Gefahr dass der Beh lterinhalt berschwappt und sich ber K rperteile des Bedieners ergie t Beh lter deshalb immer vorsichtig einschieben und herausnehmen Beh lter nie ganz f llen Beim ffnen der T r en nach dem Aufheiz Regeneriervorgang besteht Verbr hungsgefahr durch austretenden hei en Dampf Regio Station ta R ieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 3 Produktbeschreibung Stand 11 2004 Auf dem Photo abgebildet Regio Station Typ RST 5 Regio Stationen sind fahrbare Ger te mit denen Speisen auf Ausgabetemperatur warmgehalten regeneriert ggf k hl gehalten und transportiert werden k nnen Die Ger te k nnen je nach Ausstattung und Zubeh r zus tzlich mit Geschirrteilen best ckt werden Sie enthalten je nach gew hltem Ger tetyp die unten aufgef hrten Bauelemente Die Speisen werde
15. nehmen Bediener 5 1 Standort Aufstellung e Die Regio Station muss waagrecht und standfest aufgestellt werden e Die Rollen m ssen mittels Feststeller gegen unbeabsichtigtes Wegrollen gesichert werden e Die Regio Station muss so aufgestellt werden dass sie zum Beispiel durch aufschlagende T ren herunterfallende Gegenst nde o nicht besch digt werden kann e Das Ger t sollte so viel Abstand zur baus Wand bzw zu nebenstehenden Ger ten haben dass beim ffnen der T ren der Schublade nicht die Gefahr besteht dass Finger Kleidung etc eingeklemmt werden e Das Ger t muss so aufgestellt werden dass der Netzstecker jederzeit zug nglich ist um im Notfall die Verbindung zum Stromnetz unterbrechen zu k nnen e Die Regio Station darf ausschlie lich manuell bewegt werden Ein maschinell unterst tzter Transport z B durch einen Gabelstapler oder Hubwagen ist nicht zul ssig Es besteht Verletzungsgefahr und die Gefahr dass die Regio Station besch digt werden k nnte e Ger te mit K hlfach K hl Regenerierfach werden mit integrierter K hlmaschine geliefert Die K hlmaschine ist hinter dem L ftungsgitter eingebaut W hrend des Betriebs der K hlmaschine verstaubt das L ftungsgitter Reinigungshinweise beachten siehe Kapitel 7 Instandhaltung Wartung e Das L ftungsgitter an der Bedienungsseite Installationsfach der Regio Station muss frei zug nglich sein siehe Photo e Achten Sie darauf dass di
16. unterwiesen wird sowie dass dieses Personal die Bedienungsanleitung und insbesondere die darin enthaltenen Sicherheitshinweise kennt e Alle an dem Ger t angebrachten Sicherheits und Warnhinweise nicht entfernt werden und leserlich bleiben Stand 11 2004 Regio Station Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 2 2 Erkl rung der verwendeten Sicherheitssymbole A Stand 11 2004 VORSICHT Weist auf eine m gliche gef hrliche Situation hin die wenn die Sicherheitsbestimmungen nicht beachtet werden Sachschaden leichte oder mittlere K rperverletzung zur Folge haben k nnte WARNUNG Warnung vor gef hrlicher elektrischer Spannung VORSICHT Verbrennungsgefahr durch hei e Oberfl che Das Nichtbeachten kann zu Verbrennungen und oder Sachschaden f hren WICHTIG F r Anwendungshinweise und andere n tzliche Informationen ACHTUNG Schutzhandschuhe tragen ACHTUNG Warnung vor hei en Fl ssigkeiten und hei en D mpfen ACHTUNG Warnung vor K lte Regio Station Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 2 3 Grundlegende Sicherheitsma nahmen Informationen verf gbar halten Diese Bedienungsanleitung ist an einem f r den Benutzer zug nglichen Ort aufzubewahren Es muss gew hrleistet sein dass alle Personen die T tigkeiten am Ger t auszuf hren haben die Bedienungsanleitung jederzeit einsehen k nnen Erg nzend zur Bedienungsanleitung sin
17. 2 14 0 AUS 1 EIN 0 90 Dr cken Sie auf die START Taste START dann mit der AUF Taste A AB Taste V die K hlung ein oder aus Dr cken Sie auf die START Taste dann mit der AUF Taste A AB Taste V zum Einstellen der Gradzahl Dr cken Sie auf die START Taste dann mit der AUF Taste A AB Taste V zum Einstellen der Zeit Dr cken Sie auf die START Taste dann mit der AUF Taste A AB Taste V zum Einstellen der Gradzahl Dr cken Sie auf die START Taste dann mit der AUF Taste A AB Taste V zum Einstellen der Zeit Dr cken Sie auf die START Taste 5 dann mit der AUF Taste A AB Taste V zum Einstellen der Gradzahl Dr cken Sie auf die START Taste dann mit der AUF Taste A AB Taste V zum Einstellen der Zeit Dr cken Sie auf die START Taste dann mit der AUF Taste A AB Taste V zum Einstellen der Gradzahl Dr cken Sie auf die START Taste dann mit der AUF Taste A AB Taste V die Abdeckung L ein oder aus Dr cken Sie auf die START Taste dann mit der AUF Taste A AB Taste V zum Einstellen der Gradzahl Dr cken Sie auf die START Taste 5 dann mit der AUF Taste A AB Taste V die Abdeckung R ein oder aus Dr cken Sie auf die START Taste 5 dann mit der AUF Taste A AB Taste V zum Einstellen der Gradzahl Dr cken
18. 444444Hsnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn namen ann 54 7 6 3 Hustenschutzglas austauschen sistrin ee ee re na re 54 7 6 4 Licht W rmestrahler im Aufsatz austauschen 4 224444444444HHnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nn nnn ann 55 8 Reinigungsmittel re ee ler nee 56 e AR eTe 1A A EEE BERNER E AE E E E 57 9 TErsatzteile mechanisch ee ee ee 57 92 Ersatzleile elekto heessa nn ee en a E 58 9 3 Schaltplan Regio Station 20urs4000rnnannnnnnnannnnnnnnnnnnnnnnnnnnannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnannnnnannnnnn 58 10 0 Au erbetriebnahme Entsorgung 444srsnnneennnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnann 59 4 Stand 11 2004 Regio Station Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 1 Haftung und Gew hrleistung Eine Haftung und Gew hrleistung des Herstellers ist ausgeschlossen wenn Das Produkt nicht bestimmungsgem verwendet wird Die Hinweise und Anweisungen der Betriebsanleitung nicht beachtet werden Das Produkt einschlie lich Zubeh r fehlerhaft bedient wird Das Produkt einschlie lich Zubeh r nicht oder unsachgem gewartet wird Das Produkt einschlie lich Zubeh r unsachgem repariert wird und keine Original Ersatzteile verwendet werden e Umbauten und Funktions nderungen ohne Zustimmung des Herstellers durchgef hrt werden Von der Gew hrleistung ausgeschlossen sind e Alle eingebauten T
19. 44n0nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnannn 24 4 3 Lransp rt und Auspacken zu 2 man nenn are en nie E NEENEEHeIGE Raten 24 5 Aufstellung und Inbetriebnahme sssini AEAN EEAS Aa 25 5 1 Standort Aufstellung 42 senden en radaendon haha rn EEn 25 5 1 1 Standort nderund 42 0 a a han en a channel engeren 26 5 2 Erstinbetriebnahme 0 2 san a sn a nn ana near 27 5 3 Funktion prifon nn a en anne nen an nn anne a anne ern 27 5 4 Sicherheitshinweise zur Bedienung 244rsnn0ensnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnsnnnnnnnnnnnnnnnnnnen 28 5 5 Angaben zur Steuerung Programmierung 4usrsn40srsnsnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnne 30 D51 Allgemeine Ang ben u u en ne Hanne ee namen rt 30 5 5 2 Erkl rung der verwendeten Symboltasten 24404240444400nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nn 30 5 5 3 Beschreibung der Anzeige Display 444444444HHennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn ann 31 5 5 3 1 Beschreibung der Men struktur im Display 24444444H Hannes nnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nn nennen 32 5 5 4 Bedienung der Symboltasten 24044440442400nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnannnn 33 5 5 5 Start Programm 2 2222 ee ee ar nn een EEA Eaa a E AEA engere 33 5 5 6 Start Manuell zu ee ee aLa dataa daaa ha AaS Tan aa Aa aa
20. 54 70 Fax 03 51 880 78 34 E Mail gerhard jacob rieber de Hannover Rieber Verkaufsb ro Hannover Hannoversche Stra e 34 30916 Isernhagen Tel 05 11 61 00 30 Fax 05 11 61 09 31 E Mail wolfgang hirsch rieber de Frankreich France Rieber SARL 8 rue du P rigord B P No 37 F 68272 Wittenheim Cedex Tel 33 3 89 62 50 60 Fax 33 3 89 57 17 94 www rieber de daniel rewell fr rieber de Stempel des Fachh ndlers Dealer stamp 12 2004 ZNW 11877819 000 01 1 Nr 36641701
21. Kanten der Hordengestelle Beim Beschicken Entladen beachten T ren rasch schlie en um unn tigen K lte W rmeverlust zu vermeiden T ren immer ganz schlie en K hlgut vorgek hlt 6 einbringen Das Ger t is t nicht zum Herunterk hlen von Lebensmitteln geeignet Regio Station ci R ieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 5 7 Neigung des Hustenschutzes verstellen e Hustenschutz leicht anheben bis die verstellbare CNS Konsole aus dem Bolzen rutscht e Bei gew nschter Neigung Glas absenken und sicherstellen dass der Bolzen in der Konsole eingerastet ist Verstellbare CNS Konsole Hustenschutz Bolzen Stand 11 2004 Regio Station ni R ieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 5 8 Tablettrutsche abklappen Zum Abklappen der Rundrohrtablettrutsche e Tablettrutsche anheben e Tablettrutsche festhalten und langsam absenken Achtung Quetschgefahr Hochklappen der Tablettrutsche in umgekehrter Reihenfolge Tablettrutsche nach dem Hochklappen vorsichtig in waagrechten Zustand absenken Vorsicht Pr fen Sie ob die Tablettrutsche eingerastet ist Stand 11 2004 Regio Station Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 6 Hilfe bei St rungen e Reparaturarbeiten d rfen nur vom Service vorgenommen werden e Bei St rungen verst ndigen Sie bitte den Kundendienst der Fa Rieber unter Angabe des Ger tet
22. Nr 88271102 Transferwagen f r Transport von best ckten Hordengestellen ohne Umsetzen Fassungsverm gen max 2 Hordengestelle verstellbare Hustenschutzscheibe aus VSG f r Bedienung Selbstbedienung Detail Hordengestell Transfergestell Detail Transferwagen mit Abdeckhaube Best Nr 88271103 Zum Abdecken des Transferwagens Hygiene Hordengestell f r 8x 1 1 GN Beh lter 55 mm tief Wahlweise Hordengestell f r 7 x 1 1 GN Beh lter 65 mm tief Stand 11 2004 Regio Station 19 Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 3 4 Funktion Die Regio Station ist ein fahrbares Ger t mit dem man Speisen gek hlt oder warm in Gastronorm Beh ltern auf die Stationsk che oder in den Speisesaal transportiert Der Transport der Speisen kann in der Regio Station direkt oder mittels Transferwagen Best Nr 88271102 und passender Abdeckhaube Best Nr 88271103 erfolgen Die Transferwagen k nnen in best ckter Form mit 2 Hordengestellen und Gastronorm Beh ltern ggf im K hlraum bis zur Verwendung bereitgestellt werden Direkt am Ausgabeort erfolgt die Regenerierung K hlkost Cook and Chill Tiefk hlkost Cook and Freeze bzw das Warmhalten der Speisen Frischkostverteilung oder aber deren gek hlte Zwischenlagerung bis zum Ausgabezeitpunkt Im Sch pfsystem werden die Speisen dann aus den Gastronorm Beh ltern auf Teller angerichtet und verteilt bzw ausgegeben M gliche Sonder
23. Reinigung sind scheuermittelfreie Reinigungsmittel zu verwenden Fettverschmutzungen und fettgebundener Pigmentschmutz sind durch e Allzweckreiniger e Neutralreiniger e Alkalische Reiniger leicht zu entfernen Bei sehr starken Fettverschmutzungen verharzten len und Fetten helfen e L semittelreiniger und e Scheuermittelfreie Emulsionen 7 4 Desinfektionsreinigung Das Ger t sollte in regelm igen Abst nden oder nach besonderer Verunreinigung gereinigt und desinfiziert werden Desinfektionsreiniger haben Wirkung auf krankheitserregende pathogene Keime unterschiedlich je nach Desinfektionswirkstoff Produkte verwenden die in der Liste der Deutschen Gesellschaft f r Hygiene und Mikrobiologie DHGM aufgef hrt sind Faustregel e Immer erst reinigen danach desinfizieren e Niemals Reinigungsmittel und Desinfektionsmittel zusammen anwenden Die Mittel k nnen sich in ihrer Wirkung gegenseitig aufheben 7 5 Innenreinigung Stand 11 2004 Warnung Vermeiden Sie den Kontakt von Feuchtigkeit mit den elektrischen Bauteilen des Ger ts Sachsch den oder Verletzungen durch elektrischen Kurzschluss werden dadurch vermieden Regio Station A R ieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st Die nachfolgend aufgef hrten Teile k nnen zur Grundreinigung dem Ger t entnommen und gereinigt werden 7 5 1 Schublade aus und einbauen Schublade aus und einbauen zum Reinigen de
24. ag Freitag Samstag Sonntag Im Fr hst cksbuffet erhalten ist je nach Wunsch Kaffee Tee Milch versch S fte versch Brotsorten Br tchen K seplatte mit Schnitt Weich und Streichk se Wurstplatte mit verschiedenen Wurst und Schinkensorten 1 Paar Fleischk se Geschmelzte Fleischk chle Fisch Lachs Belegte R hreier W rstchen Maultaschen br tchen warme Variationen Seelen Im Mittagsmen erhalten ist je nach Wunsch Suppe und Dessert Kohlsuppe Bohnen Spargelcreme Kartoffel Rote Bete Tomaten Zwiebelsuppe Suppe suppe suppe mit Suppe suppe Broccoli Spinatgratin Gegrillte Paniertes Fleischb ll Gebackenes Ravioli mit Frikadelle mit Mit K seso e H hnchen Schweine chen Spie Seelachsfilet Gem se R stzwiebeln keule kotelett Reis Paprika Kartoffelsalat f llung und Kartoffelgratin Bratenso e Mais Gem se Remouladen Tomatenso e Bratenso e Rahmso e Sp tzle so e Blattsalat Kartoffel Gem se Endiviensalat kl gem Salat p ree und Gem se Joghurt Quark mit Pudding Melone Banane Fr chten Im Abendmen erhalten ist je nach Wunsch Kaffee Tee Milch versch S fte versch Brotsorten Br tchen Kuchen K seplatte mit Schnitt Weich und Streichk se Wurstplatte mit verschiedenen Wurst und Schinkensorten Bayerische Hawaii Toast Currywurst Paniertes Fischbr t Fleischk se Wei wurst oder mit Br tchen Schnitzel mit chen 1 Paar ca Italienisc
25. ausstattungen e Fl gelt ren abschlie bar e Verkleidung stirnseitig rechts und links aus Resopal auf die CNS Verkleidung aufgeklebt Farbe nach Wahl e Verkleidung an der g steseitigen L ngskante aus Resopal auf die CNS Verkleidung aufgeklebt Farbe nach Wahl e 1 seitige Galerie l ngsseitig g steseitig aus CNS Rundmaterial 10 mm 20 mm hoch e 2 seitige Galerie l ngsseitig g steseitig und bedienungsseitig aus CNS Rundmaterial 10 mm 20 mm hoch Stand 11 2004 Regio Station 19 Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 3 5 Produkt bersicht Seitenansicht Ansicht Typ RST 1 Best Nr 88270101 230 V Best Nr 88270103 400 V s Tallar r R eo 1 3 a Fhau rau Teller neutral Regenerieren Ansicht Typ RST 2 Best Nr 88270201 230 V Best Nr 88270203 400 V Nische f r Thermopott Regenerieren Ansicht Typ RST 3 Best Nr 88270301 230 V Best Nr 88270302 400 V K hlen Regenerieren Ansicht Typ RST 5 Best Nr 88270501 230 V Best Nr 88270502 400 V K hlen Regenerieren K hlen Ansicht Typ RST 6 Best Nr 88270403 400 V 2 x Regenerieren K hlen Mit je 1 Steuerung pro Fach Ansicht Typ RST 7 Best Nr 88270402 400 V 2 x Regenerieren Mit je 1 Steuerung pr
26. automatisch starten wird dann vom Regler ausgerechnet ob die Speise zuerst gelagert werden muss oder ob sofort mit dem Regenerieren begonnen wird Auf jeden Fall versucht die Startautomatik den eigentlichen Aufheizvorgang so zu legen dass die Speisen m glichst zur gew nschten Servierzeit fertig gestellt sind Mit Fertigstellen der Speisen ert nt f r 3 Sekunden der eingebaute Summer Falls die Start Prozedur zu sp t aktiviert wurde und deshalb die Servierzeit nicht eingehalten werden kann wird die Fertigstellung entsprechend versp tet Nach Ablauf der Warmhaltezeit geht der Regler zur ck in den Grundzustand und wartet auf den n chsten Start Eine Verl ngerung der Warmhaltephase w re dann nur noch indirekt durch erneutes manuelles Starten mit geeigneter Temperaturvorwahl m glich Stand 11 2004 Regio Station 2 Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 5 5 10 Einstellbare Parameter f r Profile K hlung Vork hltemperatur Vorheizdauer Vorheiztemperatur Regenerierdauer Regeneriertemperatur Warmhaltedauer Warmhaltetemperatur Abdeckung L Abdeckung L Sollwert Abdeckung R Abdeckung R Sollwert Lampe L Lampe R K hlfach L K hltemperatur Tellerw rmer Tellerw rmer Sollwert 0 AUS 1 EIN 2 14 0 60 Min 0 170 0 60 Min 0 170 0 60 Min 0 170 0 AUS 1 EIN 0 70 0 AUS 1 EIN 0 70 0 AUS 1 EIN 0 AUS 1 EIN 0 AUS 1 EIN
27. bertragenen Aufgaben und die m glichen Gefahren bei unsachgem em Verhalten unterrichtet und erforderlichenfalls angelernt sowie ber die notwendigen Schutzeinrichtungen und Schutzma nahmen belehrt wurde Anzulernendes Bedienungspersonal darf zun chst nur unter Aufsicht einer erfahrenen Person am Ger t arbeiten Die abgeschlossene und erfolgreiche Einweisung sollte schriftlich best tigt werden Alle Steuerungs und Sicherheitseinrichtungen d rfen grunds tzlich nur von eingewiesenen Personen bet tigt werden Alle Personen die T tigkeiten an der Maschine ausf hren m ssen die Betriebsanleitung lesen und durch ihre Unterschrift best tigen dass sie die Betriebsanleitung verstanden haben Stand 11 2004 Regio Station Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 2 5 Besondere Arten von Gefahren Stand 11 2004 Vorsicht Quetschgefahr Bei Ver nderungen des Ger testandortes ist darauf zu achten dass keine K rperteile zwischen das Ger t und Umgebung bzw Einrichtung geraten Schubladen sind bei Ver nderung des Ger testandorts w hrend des Transports gegen Aufspringen zu sichern Schublade abschlie en T ren sind bei Ver nderung des Ger testandorts durch geeignete Ma nahmen w hrend des Transports gegen Aufspringen zu sichern T r so schlie en dass der T rverschluss einrastet Vorsicht Quetschgefahr Beim Schlie en der Schublade ist darauf zu achten dass die Finger n
28. d auch Betriebsanweisungen im Sinne des Arbeitsschutzgesetzes und der Arbeitsmittelbenutzungsverordnung bereitzustellen Alle Sicherheitshinweis Schilder und Bedienhinweis Schilder an dem Ger t sind immer in einem gut lesbaren Zustand zu halten Besch digte oder unlesbar gewordene Schilder sind umgehend zu erneuern Vor dem Starten Machen Sie sich ausreichend vertraut mit Den Bedien und Steuerelementen des Ger ts Der Ausstattung des Ger ts Der Arbeitsweise des Ger ts Dem unmittelbaren Umfeld des Ger ts Den Sicherheitseinrichtungen des Ger ts Den Ma nahmen f r einen Notfall Vor jedem Start sind folgende T tigkeiten durchzuf hren e Pr fen und sicherstellen dass alle Sicherheitseinrichtungen angebracht sind und funktionieren e Das Ger t auf sichtbare Sch den berpr fen festgestellte M ngel sofort beseitigen oder dem Aufsichtspersonal melden das Ger t darf nur in einwandfreiem Zustand betrieben werden e Pr fen und sicherstellen dass keine anderen Personen durch das Betreiben des Ger ts vor allem beim Beschicken Entladen Fahren gef hrdet werden e Pr fen und sicherstellen dass die Elektrozuleitung und der Netzstecker nicht besch digt sind e Pr fen ob die Feststellbremse an den Rollen einwandfrei funktioniert Stand 11 2004 Regio Station Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 2 4 Anforderungen an das Bedienungspersonal Das Ger t darf nur von Personen bedi
29. dem Starten ist ein Verstellen der Temperaturen und Zeiten nicht mehr m glich Durch Dr cken der STOP Taste kann der Prozess jeweils beendet werden Mit der AUF oder AB Taste erreichen Sie folgende Liste mit Informationen die durchgebl ttert gescrollt werden kann Je nach Wagentyp k nnen mehrere dieser Einstellparameter ausgeblendet sein e Istwert R e IstwertL e Servierzeit Servieren e verbleibende Restzeit Restzeit e gesamte Kochdauer Gesamt e Sollwert L Bei Bedarf stehen Ihnen je nach Wagentyp noch folgende Funktionen zur Verf gung e Abdeckung links oder rechts ein oder ausschaltbar e Licht links oder rechts ein oder ausschaltbar e K hlung links ein oder ausschaltbar Stand 11 2004 Regio Station Bedienungsanleitung Regio Station DE Rieber gut gel st 5 5 6 Start Manuell ER Nach Auswahl von Start Manuell funktioniert die Regelung wie bei A a I z oa a Start Programm 5 5 5 jedoch werden die eingegebenen e e 8 C Servierzeiten ignoriert und das Ger t startet gleich mit der Status Warten Regenerierphase ohne K hlung Lagerung siehe Diagramm Seite 36 Falls das ausgew hlte Profil nicht vollst ndig definiert ist verweigert der Regler den Start Nach dem Starten ist ein Verstellen der Temperaturen und Zeiten nicht mehr m glich Durch Dr cken der STOP Taste kann der Prozess jeweils beendet werden Mit der AUF oder AB Taste erreichen Sie folgende Liste m
30. den Sie nur Original Ersatzteile Original Verschlei teile diese Teile sind speziell f r das Ger t konzipiert Bei fremdbezogenen Teilen ist nicht gew hrleistet dass sie beanspruchungs und sicherheitsgerecht konstruiert und gefertigt sind Sie finden Ersatzteile auch im Rieber Online Store unter http shop rieber de Teile und Sonderausstattungen die nicht von uns geliefert wurden sind auch nicht von uns zur Verwendung am Ger t freigegeben 9 1 Ersatzteile mechanisch Pan Bestell Nr Bockrolle 160 32 26 23 03 Lenk Stopprolle 160 32 26 13 03 Schiebegriff komplett 37 13 03 36 T rdichtung Warmfach 37282515 T rdichtung Kaltfach 37 28 25 16 T rdichtung Neutral Tellerfach 37 28 25 19 T re kpl Warmfach rechts 58 28 14 10 T re kpl Warmfach links 58 28 14 11 T re kpl Neutral Tellerfach 58 28 14 12 T re kpl Kaltfach 58 28 14 09 Scheibe f Hustenschutz 37 01 05 85 Sto leiste in L Form 40 20 16 85 Verschl Stopfen f Sto leiste 37 13 08 01 Hordengestell 88 27 11 01 Heizungs Abdeckblech 58 28 09 01 Register f Neutral Tellerfach 55 01 79 01 T rverschluss nicht abschlie bar 32 10 50 18 T rverschluss abschlie bar 32 10 50 22 Kloben f T rverschluss 32 10 50 24 Schublade GN 1 1 58 04 32 01 Stand 11 2004 Regio Station 57 Bedienungsanleitung Regio Station DE Rieber gut gel st 9 2 Ersatzteile elektrisch
31. e L ftungsschlitze nicht durch Handt cher oder andere Gegenst nde versperrt werden e Die Regio Station muss so aufgestellt werden dass kein Spritzwasser in das Installationsfach L ftungsgitter gelangen kann L ftungsgitter Abbildung L ftungsgitter der K hlmaschine im Installationsfach Stand 11 2004 Regio Station Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 5 1 1 Standort nderung Vorsicht Materialschaden m glich Wird eine Standort nderung vorgenommen so m ssen alle mechanischen und elektrischen Kupplungen des Ger ts gel st werden Gehen Sie wie folgt vor e Netzstecker ziehen und in Blindsteckdose bei der Regio Station einstecken um eine Besch digung des Spiralkabels zu vermeiden e T r en Schublade schlie en e Feststeller an den Rollen l sen e Vergewissern Sie sich st ndig dass beim Fahren der Weg vor dem Ger t frei von Hindernissen jeder Art ist e Benutzen Sie beim Fahren den Schiebegriff Schieben Sie fahrbare Ger te Wichtig Regio Station immer am Schiebegriff schieben Feststeller an den Rollen sind nur beim Schieben zug nglich Vorsicht Gefahr von Sachschaden oder von Verletzungen durch unsachgem es Bewegen des Ger ts Vorsicht Betr chtlich erh htes Gewicht des beladenen Ger ts beachten Falls erforderlich Ger t mit zwei Personen bewegen e Arretieren Sie bei Aufstellung der fahrbaren Ger te die Rolle n mit dem Feststeller um
32. e Sprachen im Display DE EN FR NL ES IT Konfig Configuration Configuration Configuratie Configurati n Configurazione Einstellung Setting Reglage Instelling Ajuste Impostazione Testmode Testmode Mode test Testmode Modo Test Testmode Neustart Restart Nouveau d part Nieuwe Start Reinicio Nuova partenza Einstellung Setting Reglage Instelling Ajuste Impostazione Typ Type Type Type Tipo Tipo Sprache Language Langue Taal Idioma Lingua AM PM AM PM AM PM AM PM AM PM AM PM Stand 11 2004 Regio Station a R ieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 5 6 Beschicken Entladen 5 6 1 Regenerierfach K hlfach beschicken entladen Stand 11 2004 Zum Beschicken e T r en durch Ziehen am Griff ganz ffnen e Hordengestell in den Garraum einschieben Abbildung 5 6 1 1 e Hordengestell so weit nach hinten schieben dass es hinter der Sicke im Boden arretiert ist e Bef llte Gastronorm Beh lter einschieben Achtung Klemmgefahr Oder e _Hordengestell best ckt mit bef llten Gastronorm Beh ltern mit Hilfe des Transferwagens einschieben Dazu e _Transferwagen genau vor dem Regenerierfach K hlfach aufstellen Transferwagen gegen Wegrollen sichern e Vor Einschieben des Hordengestells Arretierung am Transferwagen mit dem Fu l sen siehe Abbildung 5 6 1 2 Abbildung 5 6 1 2 e _Hordengestell so weit einschieben bis es im K hl Regenerierfach einrastet Vorsicht e _Transferwagen genau vor d
33. e oder gar zum Durchrosten f hren k nnen Chlorhaltige Reinigungsmittel chlorhaltiges Wasser chlorhaltiger Wasserdampf verf rben die Edelstahl Oberfl che br unlich und es kann Korrosion entstehen Ebenso wirken derartige Fu bodenreinigungsmittel in der n heren Umgebung Gefahr von Sachschaden Keine chlorhaltigen Reinigungsmittel verwenden auch nicht in der n heren Umgebung des Ger ts Die Anwendung der Reinigungsmittel erfolgt nach Anweisung des Herstellers Hartn ckige Verschmutzungen werden intensiv bearbeitet z B mit einem weichen Kunststoffvlies Anschlie end mit klarem Wasser abwaschen Die Reinigung des Ger tes nur mit den daf r vorgesehenen Reinigungsmitteln und wenig Wasser durchf hren Vorsicht Gefahr von Verletzungen an scharfen Kanten von Bodenurterseite L ftungsgitter Seitenf hrungselementen und Hordengestell siehe auch Kapitel 2 5 Besondere Gefahren Regio Station 9 Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 7 2 Erstreinigung Nach der Montage Aufstellung der Ger te ist eine Erstreinigung durchzuf hren damit Bau bzw Montager ckst nde gr ndlich entfernt werden Zur Reinigung sind nicht abrasiv wirkende Reinigungsmittel oder saure Reinigungsmittel zu verwenden Vor der Reinigung ist die Regio Station elektrisch zu entkoppeln Andere Bauteile die auf das Reinigungsmittel empfindlich reagieren k nnen m ssen gesch tzt werden 7 3 Laufende Reinigung Zur
34. ebr cke je nach gew hltem Ger tetyp mit oder ohne Steuereinheit K hlfach Stille K hlung Regio Station t Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st Stand 11 2004 Das K hlfach i L 650 mm hoch ausgestattet mit Hordengestell mit 8 Paar Auflageschienen f r Gastronorm Beh lter 1 1 55 mm tief Optional ausgestattet mit Hordengestell mit 7 Paar Auflageschienen f r Gastronorm Beh lter 1 1 65 mm tief Druckgesch umte Isolierung aus FCKW freiem Polyurethanschaum Isolierst rke 30 mm K hlfach berohrt ohne Tauwasserablauf Das K hlfach f r Normalk hlung K hlbereich 2 bis 14 werksseitig auf 4 eingestellt K hlmaschine im Installationsfach eingebaut Tellerw rmefach Das Tellerw rmefach i L 285 mm hoch isoliert mit 2 eingeh ngten zu Reinigungszwecken ohne Werkzeug herausnehmbaren Seitenf hrungselementen mit 4 Paar U f rmigen Auflageschienen mit Kippsicherung und beidseitiger Durchschubsperre f r GN 1 1 Das Tellerw rmefach beheizt stille Heizung 500 Watt 230 V im Boden eingebaut auf 70 vore ingestellt Fassungsverm gen max 4 Roste GN 1 1 Neutralfach Das Neutralfach i L 285 mm hoch mit 2 eingeh ngten zu Reinigungszwecken ohne Werkzeug herausnehmbaren Seitenf hrungselementen mit 4 Paar U f rmigen Auflageschienen mit Kippsicherung und beidseitiger Durchschubsperre f r GN 1 1 Fassungsverm gen max 4 Roste GN 1 1 oder 3 GN Beh lter 1 1 55 mm tief oder 6
35. ech Republic Rieber spol s r o Velkokuchynska Zarizeni Hradeck 3 2526 131 00 Praha 3 Vinohrady Tel 4202 72 73 14 43 Fax 4202 72 73 14 44 www rieber cz rieber rieber cz Spanien Spain Oms y Vinas SRC Carrer Pere IV 459 E 08020 Barcelona Tel 3493 2 78 09 60 Fax 3493 2 78 12 02 www oyV es oyv oyv es Herstelleradresse Manufacturer s address Rieber GmbH amp Co KG Hoffmannstra e 44 D 72770 Reutlingen Tel 49 0 7121 518 0 Fax 49 0 7121 518 302 E Mail info rieber de www rieber de 27239 Twistringen Tel 0 42 43 9 56 91 Fax 042 43 9 56 92 E Mail joerg henkel rieber de M nchen Karl Schwappacher Schmeller Stra e 3 85301 Schweitenkirchen Postfach 27 85299 Schweitenkirchen Tel 0 84 44 15 35 Fax 0 84 44 70 83 E Mail karl schwappacher partner rieber de Niederlande Netherlands Rieber Benelux B V Kamerlingh Onnesweg 2 2952 BK Alblasserdam Tel 31 786 91 83 05 Fax 31 786 93 14 39 www rieber de jerry hol nl rieber de Polen Poland Gastromedia Sp z 0 0 ul Sobocka 19 01 684 Warszawa Tel 4822 8 33 87 07 Fax 4822 8 33 87 22 www gastromedia pl gastro gastromedia pl Polen Poland Tanake S A ul Pulawska 426 02 884 Warszawa Tel 4822 3 36 90 00 Fax 4822 3 36 90 09 www tanake com pl tanake tanake com pl Dresden Rieber Vertriebszentrum S d Kieler Stra e 41a 01109 Dresden Tel 03 51 88
36. eht ebenfalls Quetschgefahr Vorsicht Verletzungsgefahr Hordengestell nur in leerem Zustand ohne GN Beh lter entnehmen oder Transferwagen benutzen Regio Station i R ieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st Stand 11 2004 Vorsicht Hei e Oberfl chen An folgenden Stellen des Ger ts besteht Verletzungsgefahr durch hei e Oberfl chen siehe Abbildung 1 im Bereich der Abdeckung 2 im Bereich Aufsatz Licht W rme 3 auf der Innen und Au enseite der T r en von beheizten F chern Tragen Sie stets geeignete Schutzhandschuhe Achtung Verbr hungsgefahr durch hei e D mpfe Beim ffnen der T r en nach dem Regenerier Aufheizvorgang tritt hei er Dampf aus T r en vorsichtig ffnen und Dampf entweichen lassen Achtung Verbr hungsgefahr durch hei e Fl ssigkeiten D mpfe Hei e Gastronorm Beh lter vorsichtig entnehmen Beh lter nicht bis zum Rand bef llen der Inhalt k nnte berschwappen Tragen Sie stets geeignete Schutzhandschuhe Regio Station Aa R ieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 5 5 Angaben zur Steuerung Programmierung 5 5 1 Allgemeine Angaben Der mikroprozessorgesteuerte Regler dient zur Temperaturregelung f r die Aufbereitung von Speisen in einem fahrbaren Wagen Regenerieren Das Ger t verf gt ber e eine batteriegepufferte Echtzeituhr RTC e eine automatische Startfunktion Speisen werden in einem Z
37. eile die ihrer Verwendung nach einem nat rlichen Verbrauch bzw einer nat rlichen Abnutzung unterliegen z B Infrarotstrahler Heizungen e Alle Teile die einer mechanischen Abnutzung unterliegen z B Dichtungen Radbel ge Sto leiste Zuleitungskabel Eine Haftung und Gew hrleistung wird ausdr cklich ausgeschlossen wenn e Sch den am Ger t z B an der Steuerung durch Spannungsschwankungen im Netz auftreten Das hei t bei Sch den infolge Spannungen im Netz unter 207 Volt bzw bei Sch den infolge berspannungen im Netz d h Spannungen ber 241 Volt F r Gew hrleistungsanspr che an den Hersteller gelten die jeweils aktuellen Verkaufs und Lieferbedingungen der Fa Rieber GmbH amp Co KG Es sind die zum Rechnungsdatum g ltigen Verkaufs und Lieferbedingungen zu Grunde zu legen Technische nderungen vorbehalten Durch stetige Weiterentwicklung k nnen Abbildungen Funktionsschritte und technische Daten geringf gig abweichen Stand 11 2004 Regio Station Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 2 Allgemeine Sicherheitshinweise Diese Bedienungsanleitung wurde speziell f r das Bedienpersonal der Regio Station erstellt Sie enth lt wichtige Hinweise f r Montage Betrieb und Reinigung des w Systems Die Bedienungsanleitung ist g ltig f r alle Typen der Regio Station und deren Zubeh r die in der Produkt bersicht Kapitel 3 5 dargestellt sind Lesen Sie die Bedienungsanleitu
38. eitablauf so regeneriert dass der gew nschte Fertigstellungs Zeitpunkt eingehalten wird e ein Wochenprogramm f r Profile Rezepte mit unterschiedlichen Regelparametern N es oM Z N U N SEET 5 bw 5 5 2 Erkl rung der verwendeten Symboltasten S000 OO QOO Stand 11 2004 Taste 1 Start Starten des Kochvorgangs oder Auswahl und Best tigung einer Funktion Taste 2 Stop Beenden des Kochvorgangs oder Verlassen einer Funktion Mit der Stop Taste kann der Alarm gestoppt werden Der Summer wird dann abgeschaltet Taste 3 AUF Durchbl ttern Scrollen des Bildschirms oder Verstellen von Werten nach oben Taste 4 AB Durchbl ttern Scrollen des Bildschirms oder Verstellen von Werten nach unten Lampe 1 Blau K hlregelung ist aktiv Lampe 2 Rot Alarm oder Warnmeldung Leuchtet bei allen Arten von Alarmen oder Warnungen Lampe 3 Gelb Speisen Regenerierung l uft und ist noch nicht beendet Lampe 4 Gr n Speisen Regenerierung ist abgeschlossen Essen ist fertig Regio Station a Rieber gut gel st Bedienungsanleitung Regio Station DE 5 5 3 Beschreibung der Anzeige Display Wenn Sie die Regio Station an das Stromnetz anschlie en erscheint dieser LCD Bildschirm gt Start Start Status Er 2R lA 00 09 al 2S Progr amm Manuel Aus Beispiel Ger t befindet sich im Grundzustand Die erste Zeile weist stets das aktue
39. el st 5 5 4 Bedienung der Symboltasten e Mit den AUF oder AB Tasten wird die Liste der verstellbaren Funktionen im Men durchgebl ttert e Mit der START Taste wird eine Funktion d h ein Feld im Men ausgew hlt durch die Position des Cursors gt markiert e Mit der AUF oder AB Taste kann im Men nach unten oder oben gescrollt werden e Mit der START Taste wird ein Wert ausgew hlt durch die Position des Cursors _ markiert e Mit den AUF oder AB Tasten kann der Wert dann verstellt werden e Durch erneutes Dr cken der START Taste wird der neue Wert gespeichert best tigt e Durch Dr cken der STOP Taste kommt man in der Men struktur eine Stufe Ebene zur ck 5 5 5 Start Programm Nach Auswahl von Start Programm wird nach dem in EBENE 1 P EA on De definierten Profil siehe Kapitel 5 5 8 5 5 9 und den vorgew hlten art Manuell Servierzeiten automatisch gestartet Hinter dieser Funktion verbirgt Status Aus sich das von Ihnen voreingestellte Wochenprogramm mit dem jeweiligen Profil 1 24 Sobald Sie die Funktion START PROGRAMM w hlen schaltet sich das Ger t ein und es bezieht sich auf den aktuellen Wochentag und das ihm zugeordnete Profil Mit der AUF oder AB Taste wird die Funktion angew hlt Mit der START Taste wird die Funktion dann aktiviert und das Ger t l uft Falls das ausgew hlte Profil nicht vollst ndig definiert ist verweigert der Regler den Start Nach
40. em Garraum aufstellen Transferwagen gegen Wegrollen sichern Regio Station es Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st Stand 11 2004 Vorsicht e _Hordengestell mit Beh ltern niemals ohne Transferwagen einschieben Verletzungsgefahr Beh lter k nnen herausrutschen e Beh lter immer ganz einschieben e Nach Best ckung der F cher die T r en schlie en bis der T rverschluss einrastet e Ger t ggf starten START Taste Nach Ende des Garvorgangs e T r en vorsichtig ffnen e Beh lter vorsichtig entnehmen Oder e Hordengestell auf Transferwagen ziehen Dazu e Transferwagen genau vor dem K hlfach Regenerierfach aufstellen Transferwagen gegen Wegrollen sichern durch Arretierung der Rollen mit den Feststellern e Hordengestell aus dem Wagen waagrecht direkt auf den Transferwagen ziehen bis das Hordengestell auf dem Transferwagen einrastet Vorsicht Verletzungsgefahr Pr fen Sie bevor Sie den Transferwagen wegfahren ob die Hordengestelle sicher eingerastet sind Vorsicht Gefahr Ger t und Gargut Beh lter Hordengestell sind hei Gefahr des Verbrennes an hei en Oberfl chen und oder Verbr hens mit hei en D mpfen Vorsicht Klemmgefahr Beim Herausziehen und Einschieben der Beh lter Vorsicht Gefahr von Verletzungen oder Materialschaden Benutzen Sie Gastronormbeh lter nur in einwandfreiem Zustand Vorsicht Gefahr von Verletzungen an scharfen
41. ent werden die daf r ausgebildet eingewiesen und befugt sind Diese Personen m ssen die Bedienungsanleitung kennen und danach handeln Die jeweiligen Befugnisse des Bedienpersonals sind klar festzulegen Organisatorisches Personelles Was ist zu tun Wer f hrt aus Bediener anhand der Bedienungsanleitung und am Ger t wiederholt unterweisen Leiter des Verantwortungsbereichs St rungen dem Hersteller Service melden Leiter des Verantwortungsbereichs Bediener a Bedienungsanleitung an einem dem Bediener bekannten und zug nglichen Ort aufbewahren nehmen Verpacktes Produkt entladen transportieren und Service auspacken Verpackung entsorgen Fachkraft 2 f r Transport Ger t aufstellen anschlie en und in Betrieb Bediener Bedienen Bediener unterwiesene Person Reinigen Bediener 7 Wartung Service Instandsetzung Reparatur Service Au erbetriebnahme und Entsorgung Bediener unterwiesene Person 1 Alle Arbeiten die ausschlie lich vom Service durchzuf hren sind sind in dieser Betriebsanleitung nicht beschrieben 2 Laut DIN 31000 Als Fachkraft gilt wer auf Grund seiner fachlichen Ausbildung Kenntnisse und Erfahrungen sowie Kenntnis der einschl gigen Bestimmungen die ihm bertragenen Arbeiten beurteilen und m gliche Gefahren erkennen kann 3 Laut DIN 31000 Als unterwiesene Person gilt wer ber die ihr
42. ere brennbare Materialien in den beheizten Innenraum einbringen Teile die nicht hitzebest ndig sind k nnten sich entz nden Keine K hlpellets w hrend des Aufheizens verwenden Diese k nnten bersten Vorsicht berroll und Umsturzgefahr bei fahrbaren Ger ten Beim Fahren von fahrbaren Ger ten ber unebene Fl chen ist mit unkontrolliertem Wegrollen zu rechnen Ger t beim Fahren nicht loslassen bzw Ger t nicht unkontrolliert rollen lassen Nach Abstellen des fahrbaren Ger ts am Arbeitsort sind die Rollen mit den Feststellern zu arretieren um ein Wegrollen zu verhindern Achtung Das Ger t darf nur auf ebenen Fl chen abgestellt werden sonst besteht die Gefahr dass die Hordengestelle und oder GN Beh lter herausrutschen k nnen Vorsicht bei Licht W rmestrahlern Beim Betreiben eines Aufsatzes mit Licht W rmestrahlern nicht direkt in die Infrarot R hre sehen Infrarotr hren und Leuchtstofflampen sind leicht zerbrechlich Gehen Sie deshalb bei der Speisenausgabe vorsichtig mit Deckeln Sch pfkelle Besteck usw um und halten Sie gen gend Abstand zu den R hren Vorsicht Hordengestelle Seitenf hrungselemente sachgem einh ngen Gastronorm Beh lter k nnen bei nicht arretiertem Hordengestell sowie bei nicht richtig eingesetzten Seitenf hrungselementen herausfallen Regio Station t Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st Stand 11 2004 Vorsicht L ftungsgitter
43. ger Desinfektionsreiniger Saure Reiniger Bemerkung gut geeignet sind B rsten mit Natur oder Kunststoffborsten Textilmaterial aus Natur und Chemiefasern als Putzf den Putzwolle und textile Fl chengebilde Maschinen und Webware Putzlappen Scheuertuch Fransenmaterial Vlies Sehr gut geeignet sind Reinigungstextilien aus Mikrofasern um Griffspuren von Edelstahl rostfrei und Chromnickelstahl Oberfl chen zu entfernen ohne Schleifk rner Naturleder Fensterleder Kunstleder Kunstvlies Schw mme Schwammt cher Besonders f r leichtere Fettverschmutzungen F r mit l und Fett verschmutzte Oberfl chen Fingerabdr cke auch als Geschirrsp lmittel geeignet Wie Allzweckreiniger Besonders f r starke Fett und lverschmutzungen verharzte le Je nach Art besonders gut zum Entfernen von Fett l Wachs Teer Klebstoffen Lacken Farben Besonders f r starke Fettverschmutzungen Farben Wirkung auf krankheitserregende pathogene Keime unterschiedlich je nach Desinfektionswirkstoff Produkte verwenden die in der Liste der Deutschen Gesellschaft f r Hygiene und Mikrobiologie DHGM aufgef hrt sind Entfernt Verschmutzungen wie Kalkablagerungen Rostablagerungen fettgebundenen Pigmentschutz leichtere Fettverschmutzungen Stand 11 2004 Regio Station 56 Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 9 Ersatzteile Verwen
44. gut gel st 5 4 Sicherheitshinweise zur Bedienung Stand 11 2004 Vorsicht Gefahr von Verletzungen oder von Sachschaden durch unsachgem es Bedienen des Ger ts Vorsicht Zum Reinigen keinen Hochdruckreiniger verwenden siehe Reinigung Ger t nur mit feuchtem Lappen reinigen Stellen Sie sicher dass das Ger t nicht unbeabsichtigt wieder in Betrieb genommen wird Bringen Sie ggf ein entsprechendes Warnschild an z B au er Betrieb nicht ans Stromnetz anschlie en Warnung In Ausnahmef llen und w hrend der Reinigung ist das Ger tvom Stromnetz zu trennen Unbedingt Netzstecker ziehen Elektrische Einrichtungen niemals mit Wasser oder hnlichen Fl ssigkeiten reinigen Siehe hierzu auch Kapitel 2 5 Besondere Arten von Gefahren Vorsicht berroll und Umsturzgefahr Ger t beim Fahren nicht loslassen Nicht unkontrolliert rollen lassen Beim Fahren ber unebene Fl chen ist mit unkontrolliertem Wegrollen oder Kippen zu rechnen Vorsicht Gefahr von Verletzungen an scharfen Kanten von Teleskopschienen Auflageschienen L ftungsgittern Vorsicht Quetschgefahr Beim Schlie en der Schublade der T r en beim Einschieben und Herausziehen der Hordengestelle Transfergestelle besteht Quetschgefahr Beim Einschieben von Thermoporten in die daf r vorgesehene Einstellnische Typ 2 und Typ 9 beim Abklappen Hochklappen der Rundrohrtablettrutsche beim Verstellen des Hustenschutzes best
45. h hei e Oberfl che Benutzen Sie Schutzhandschuhe oder lassen Sie hei e Fl chen abk hlen bevor Sie sie ber hren Pr fen Sie vor dem Ber hren vorsichtig ob die Fl chen schon abgek hlt sind Regio Station 19 Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st Stand 11 2004 Warnung Warnung vor gef hrlicher elektrischer Spannung Achtung Lebensgefahr Das Ger t ist nur in technisch einwandfreiem Zustand zu betreiben Ber hren Sie keine spannungf hrenden Teile Vor Demontage der Installationsblenden zu Reparatur oder Servicezwecken durch das Servicepersonal muss der Netzstecker gezogen werden um zu gew hrleisten dass die stromf hrenden Teile hinter den Blenden stromlos sind Das Ger t darf weder Regen noch Feuchtigkeit ausgesetzt werden Warnung Beim Ausstecken des Ger ts am Netzstecker ziehen nicht an der Elektro Zuleitung Netzstecker nie mit nassen oder feuchten H nden ber hren Elektro Zuleitung nicht mit hei en Gegenst nden Oberfl chen in Ber hrung bringen Gefahr des Durchschmelzens Stromschlag Gefahr Keine schweren Gegenst nde auf die Elektro Zuleitung stellen Die Elektro Zuleitung nicht zwischen Gegenst nden einklemmen Ger t ist erst dann stromlos wenn die Verbindung zum Stromnetz unterbrochen ist d h wenn der Netzstecker gezogen wurde Deshalb Vor dem Reinigen immer den Netzstecker ziehen Vorsicht Brandgefahr Keine Kunststoffteile oder and
46. hen Bauteilen Steuerplatine Magnetventil usw Das Installationsfach ausgestattet mit abschraubbarer CNS Blende Tablettrutsche aus Rundrohr Tablettrutsche ca 250 mm breit aus 3 CNS Rundrohren 25 mm abklappbar Transferwagen optional Transferwagen f r 2 Hordengestelle passend zu Regio Station Regio Station 14 Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st Wagen gefertigt aus Chromnickelstahl Werkstoff Nr 1 4301 Bestehend aus 2 U f rm Rohrb geln aus Quadratrohr 25 25 mm hinten mittels L ngsstrebe verbunden Boden 30 mm abgekantet auf der Oberseite mit angekanteten F hrungen f r die Hordengestelle Angebaut je 1 Arretierung pro Hordengestell 4 Sto ecken Rostfreie Rollenausstattung gem DIN18867 Teil 8 125 mm 2 Lenkrollen 2 Lenkstopprollen Ohne Hordengestelle Stand 11 2004 Regio Station 1a Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 3 1 Bestimmungsgem e Verwendung Stand 11 2004 Die Regio Stationen sind fahrbare Ger te in verschiedenen Ausstattungen mit denen Speisen auf Ausgabetemperatur regeneriert warmgehalten gek hlt und transportiert werden k nnen Die einzelnen Typen sind entsprechend ihrer Funktionalit t geeignet Zum Regenerieren von Speisen in einem Umluft Regenerierfach Zum Warmhalten von Speisen in einem Umluft Regenerierfach Zum K hlen von Speisen in einem K hlfach Zum Einstellen eines Thermoports Zum Warmha
47. her Br tchen 200 g Toast mit s em Tomate u Senf Mozzarella berbacken Als Beispiel programmieren wir f r Dienstag 3 verschiedene Mahlzeiten wie folgt 1 Ger t einschalten 2 3 4 Mit der START Taste TART Mit der AB Taste V wird die Funktion ausgew hlt bis EBENE 1 erscheint wird die Funktion dann aktiviert Auf dem Display erscheint jetzt PASSWORT 0 Dr cken Sie die START Taste START 1 und der Cursor blinkt auf der Zahl 0 Dr cken Sie mit der AUF Taste A die Zahl 1 und best tigen wieder mit der START START Taste 5 Es stehen Ihnen jetzt die Profile 1 24 frei Wir nehmen das Profil 1 und best tigen mit der START Taste START 6 Wir sind jetzt im Profil 1 es stehen uns folgende Einstellparameter zur Verf gung Beispiel Regio Station Typ 3 Stand 11 2004 Regio Station 38 Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 7 F r das Fr hst cksbuffet ben tigen wir folgende Funktionen e Links im K hlfach werden die Speisen wie z B K seplatte mit Schnitt Weich und Streichk se Schinken Milch usw eingeschoben um sie frisch zu halten K hlfach L 0 AUS 1 EIN Dr cken Sie auf die START Taste dann mit der AUF Taste A schalten die K hlung L ein K hltemperatur 2 14 Dr cken Sie auf die START Taste dann mit der AUF Taste A und stellen 5 Grad ein Best tigen Sie die eingegebenen
48. icht zwischen Schubladenblende und Schubladenanschlag geraten Beim Ein und Aush ngen der Schublade zur Grundreinigung muss darauf geachtet werden dass Finger Kleidung nicht zwischen Schublade und CNS Teleskopschienen eingeklemmt werden Beim Schlie en der T r en ist darauf zu achten dass die Finger nicht zwischen T r und T ranschlag bzw T rverschluss geraten Beim Einschieben und Herausziehen der Hordengestelle Transfergestelle ist darauf zu achten dass K rperteile Gegenst nde nicht zwischen Hordengestell und Ger t geraten Beim Einschieben von Thermoporten in die daf r vorgesehene Einstellnische Typ 2 und Typ 9 ist darauf zu achten dass Finger und oder Gegenst nde nicht zwischen Thermoport und Nische im Ger t eingeklemmt werden Beim Abklappen Hochklappen der Rundrohrtablettrutsche beim Verstellen des Hustenschutzes besteht Quetschgefahr im Bereich der Scharniere Beim Abklappen ist darauf zu achten dass weder K rperteile noch Gegenst nde zwischen Tablettrutsche und Ger t eingeklemmt werden Beim Einschieben von Gastronorm Beh ltern in das Hordengestell muss darauf geachtet werden dass die Finger nicht eingeklemmt werden Vorsicht Kippgefahr St tzen Sie sich nicht auf der ge ffneten beladenen Schublade auf den ge ffneten T ren ab Das Ger t k nnte kippen St tzen Sie sich nicht auf der Tablettrutsche oder anderen Bauteilen ab Das Ger t k nnte kippen Vorsicht Verbrennungsgefahr durc
49. it Informationen die durchgebl ttert gescrollt werden k nnen Je nach Wagentyp k nnen mehrere dieser Einstellparameter auch ausgeblendet sein Istwert R Istwert L Servierzeit Servieren verbleibende Restzeit Restzeit gesamte Kochdauer Gesamt Sollwert L Bei Bedarf stehen Ihnen je nach Wagentyp noch folgende Funktionen zur Verf gung e Abdeckung links oder rechts ein oder ausschaltbar e Licht links oder rechts ein oder ausschaltbar e K hlung links ein oder ausschaltbar 5 5 7 Starten zus tzlicher Funktion Start Zubeh r Nach Auswahl je nach Wagentyp von Start Zubeh r k nnen Fr 29 12 00 09 58 46 einzelne Komponenten manuell zu bzw abgeschaltet werden gt Abdeckung L 0 Abseckung R 1 Status Manuel Stand 11 2004 Regio Station 34 Rieber gut gel st Bedienungsanleitung Regio Station DE 5 5 8 Wochenprogramm eingeben ndern Passwort 1 Stand 11 2004 F r jeden Tag der Woche kann jeweils die Servierzeit f r 3 verschiedene Mahlzeiten eingestellt werden Fr hst ck Mittagessen Abendessen Unter Verwendung der Startautomatik wird dann die Speisenregenerierung durch die Echtzeituhr gesteuert Der Regler startet aber auf keinen Fall selbst ndig einen Regenerierungs Zyklus Es muss immer zuerst die Startautomatik in Betrieb genommen werden Wenn eine Speise fertiggestellt wurde muss trotzdem f r die folgende Mahlzeit die Startautomatik akti
50. lgende Anzeige im Display erscheint Konfig gt Einstellung Testmode Neustart e Bet tigen Sie die AUF oder AB Taste bis der Cursor gt auf dem Men punkt Einstellung steht e Dr cken Sie zum Best tigen die START Taste Es erscheint folgende Anzeige im Display Einstellung gt Typ 5 Sprache 0 AM PM 0 e Bet tigen Sie die AUF oder AB Taste bis der Cursor auf dem Men punkt Sprache steht e Dr cken Sie zum Best tigen die START Taste Stand 11 2004 Regio Station Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st Einstellung Typ 5 gt Sprache 0 AM PM 0 e Bet tigen Sie die AUF oder AB Taste bis der Cursor _ auf der gew nschten Kennziffer f r die Sprache 0 5 steht e Dr cken Sie zum Best tigen der gew nschten Kennziffer die START Taste e Durch Dr cken der STOP Taste kommen Sie nun ein Feld zur ck ins Hauptmen Konfig Einstellung Testmode gt Neustart e Bet tigen Sie die AUF oder AB Taste bis der Cursor gt auf dem Men punkt Neustart steht e Dr cken Sie zum Best tigen nun die START Taste Es erscheint das Startmen siehe Kapitel 5 5 3 Vorsicht Nehmen Sie ausschlie lich im Men punkt Sprache nderungen vor Die Einstellung Typ darf auf keinen Fall ver ndert werden ansonsten erlischt die Gew hrleistung Es besteht die Gefahr von schwerem Materialschaden an Ger t und Steuerung M gliche Begriff
51. lle Datum und die aktuelle Uhrzeit aus Die unterste Zeile ist f r Statusmeldungen reserviert Die mittleren Zeilen sind jeweils Teil einer Liste die nach oben oder unten durchgebl ttert gescrollt werden kann Zur Verdeutlichung der Einstellbarkeit sind die mittleren Zeilen einger ckt und am Anfang der aktiven Zeile ist ein Cursor Bei einzelnen Funktionen stehen die Ziffern 0 f r Aus 1 f r Ein Stand 11 2004 Regio Station 31 Rieber gut gel st Bedienungsanleitung Regio Station DE 5 5 3 1 Beschreibung der Men struktur im Display Start Programm Start manuell Start Zubeh r Ebene 1 m 4 Passwort 1 Fett gedruckte Men punkte nur f r Servicezwecke Stand 11 2004 Istwert R Istwert L Servieren Restzeit Gesamt Sollwert R Sollwert L Profil 01 24 Abdeckung L Abdeckung R Lampe L Lampe R K hlung L Beispiel Abdeckung L Abdeckung R Lampe L Lampe R K hlung L Profile 01 24 Wochenprogramm Parameter Information Betriebsstunden Ebene 2 Profil 1 Profil 2 Display Signal Kontrast Helligkeit Beleuchtung Datum Uhrzeit 1 Datum 12 11 04 Uhrzeit 12 29h m Sommerzeit 1 Ger tedaten gt Ger tenummer ST Steuerungstyp Netzteil Regio Station 32 Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut g
52. llte H hnchenkeule Kartoffelgratin Ranmso e Gem se Bohnensuppe eingeschoben Regenerierdauer 0 60 Min Dr cken Sie auf die START Taste dann mit der AUF Taste A und stellen 60 Min beim 230 V Ger t 40 Min beim 400 V Ger t ein Regeneriertemperatur 0 170 Dr cken Sie auf die START Taste dann mit der AUF Taste A und stellen 170 beim 230 V Ger t 140 b eim 400 V Ger t ein Warmhaltedauer 0 60 Min Dr cken Sie auf die START Taste dann mit der AUF Taste A und stellen 30 Min beim 230 V und beim 400 V Ger t ein Warmhaltetemperatur 0 170 Dr cken Sie auf die START Taste dann mit der AUF Taste A und stellen 70 C beim 230 V und beim 400 V Ge r t ein Best tigen Sie die eingegebenen Werte immer mit der START Taste 9 F r das Abendmen ben tigen wir folgende Funktionen e Links im K hlfach werden die Speisen wie z B K seplatte mit Schnitt Weich und Streichk se Schinken Milch usw eingeschoben um sie frisch zu halten K hlfach L 0 AUS 1 EIN Dr cken Sie auf die START Taste dann mit der AUF Taste A schalten die K hlung L ein K hltemperatur 2 14 Dr cken Sie auf die START Taste 5 dann mit der AUF Taste A und stellen 5 Grad ein Best tigen Sie die eingegebenen Werte immer mit der START Taste Stand 11 2004 Regio Station Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st
53. lten von Tellern im Tellerfach Zum Bereitstellen im Neutralfach Zum K hlen Regenerieren von Speisen im Umluft K hl Regenerierfach e Zum Warmstellen der Speisen auf der Abdeckung zur Ausgabe e Das Ger tist nur in technisch einwandfreiem Zustand zu benutzen St rungen umgehend beseitigen lassen Ein defektes Ger t ist aus Gr nden des Gesundheitsschutzes sofort au er Betrieb zu setzen e Die Entnahme und das Wieder Einsetzen von Einzelteilen z B Schublade Seitenf hrungselementen Hordengestellen zur Reinigung des Ger ts sind sachgem siehe detaillierte Beschreibung durchzuf hren e Das Reinigungs und Bedienpersonal ist in den Gebrauch und insbesondere in die Wartungsvorgaben einzuweisen e Die Inbetriebnahme des Ger ts hat nur unter Beachtung der Bedienungsanleitung zu erfolgen e Setzen Sie keine Reinigungsmittel ein die durch unsachgem e Verwendung zu Sch den f hren k nnen siehe Kapitel Reinigung e Das Ger t darf nur mit den daf r vorgesehenen Chromnickelstahl Gastronorm Beh ltern und Rieber Zubeh rteilen best ckt werden Wird das Ger t entgegen der bestimmungsgem en Verwendung d h bestimmungswidrig eingesetzt erlischt die Garantie Der Hersteller schlie t dar ber hinaus f r diesen Fall jegliche Haftung aus Insbesondere weisen wir darauf hin dass e Das Transportieren von Personen auf der Regio Station bzw dem Transferwagen gef hrlich und deshalb nicht zul ssig ist e Das Ger
54. n aus den Gastronorm Beh ltern oder aus Portionsschalen auf Teller angerichtet und verteilt bzw ausgegeben Der Schrankraum und die T ren sind doppelwandig isoliert T ren selbstschlie end mit Silikondichtung mit selbstt tig einrastendem T rverschluss Der Schrankraum ist zur Aufnahme von GN Beh ltern bis GN 1 1 max 55 mm 65 mm tief ausgelegt Ger t fahrbar mit rostfreier Rollenausstattung gem DIN 18867 Teil 8 Raddurchmesser 160 mm 2 Bockrollen und 2 Lenkstopprollen Mit umlaufendem Sto schutz Ger t steckerfertig mit Spiralkabel Schukostecker CEE Stecker je nach Modell Kabelhalter Abdeckung Die Abdeckung gefertigt aus 2 mm dickem Chromnickelstahl Werkstoff Nr 1 4301 Die Abdeckung beheizt mit 2 Warmhaltezonen an der Unterseite mit aufgeklebter Folienheizung 4 x 100 Watt 230 V Typ 11 12 2 x 100 Watt 230 V Die beiden Warmhaltezonen getrennt schaltbar Auf der Abdeckung stirnseitig montiert je 1 Schiebegriff aus Alu eloxiert G steseitig aufgesetzt eine Licht W rmebr cke Licht W rmebr cke Die Licht W rmebr cke 400 mm hoch oben mit Bord aus Chromnickelstahl Im Bord eingebaut 2 Licht W rmestrahler je 365 W 230 V Typ 11 12 1 Licht W rmestrahler 765 W 230 V mit Schutzummantelung aus Quarzglas Die Strahler einzeln schalt und regelbar An der G steseite Hustenschutz aus VSG 4 fach verstellbar Durchreicheh he variabel einstellbar von ca 150 bis 330 mm Die Licht W rm
55. ng vor der Erstinbetriebnahme sorgf ltig durch und sorgen Sie daf r dass alle Benutzer vor der Anwendung diese Bedienungsanleitung ebenfalls lesen 2 1 Sorgfaltspflicht des Betreibers Die Regio Station wurde unter Ber cksichtigung einer Gef hrdungsanalyse und nach sorgf ltiger Auswahl der einzuhaltenden harmonisierten Normen sowie weiterer technischer Spezifikationen konstruiert und gebaut Sie entspricht damit dem Stand der Technik und gew hrleistet ein H chstma an Sicherheit Diese Sicherheit kann in der betrieblichen Praxis jedoch nur dann erreicht werden wenn alle daf r erforderlichen Ma nahmen getroffen werden Es unterliegt der Sorgfaltspflicht des Betreibers des Ger ts diese Ma nahmen zu planen und ihre Ausf hrung zu kontrollieren Der Betreiber muss insbesondere sicherstellen dass e Das Ger t nur bestimmungsgem verwendet wird vgl hierzu Kapitel 3 1 Produktbeschreibung e Das Ger t nur in einwandfreiem funktionst chtigem Zustand betrieben wird e Erforderliche pers nliche Schutzausr stung f r das Bedien Wartungs und Reparaturpersonal zur Verf gung steht und benutzt wird e Die Bedienungsanleitung stets in einem leserlichen Zustand und vollst ndig am Einsatzort des Ger ts zur Verf gung steht e Nur ausreichend qualifiziertes und autorisiertes Personal das Ger t bedient wartet und repariert e Dieses Personal regelm ig in allen zutreffenden Fragen von Arbeitssicherheit und Umweltschutz
56. nung 3 N AC 400 V 50 Hz Absicherung 3 x 16 A Schutzart IP 22 Spiralkabel 2 5 m lang mit 16 A CEE Stecker 400 V Gesamtanschlusswert in kW 66 166 6 7 016 8 65 64 73 7 3 16 6 6 8 Umweltbedingungen Max 30 Min 4 bei 5 und darunter l st der Schutz Temperaturbegrenzer aus Max 75 keine Betauung Umgebungstemperatur Relative Luftfeuchte Stand 11 2004 Regio Station Al E i 7 Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st Typ Modell N m y z 2 D 9 D T T m m m m m m m m dp dp N dp N 0p dp dp dp dp zonna Te Eh Lie u Pa Da S BE an ar a 3 a a K hlfach stille K hlung x x K hltemperatur einstellbar von 2 bis 14 K lteleistung K hlfach in Watt ca re a 240 Umluft K hl Regenerierfach 2x K hltemperatur einstellbar von 2 bis 14 Regeneriertemp Max 170 u E E E E E E ar se ler m ven Bremer Eee je est je ee br ee ee Er Licht W rmebr cke ohne Er x IX X X Steuerung Se Se re be ae sen Anzahl Steuerungen 1 1 1 1 2 22 Stand 11 2004 Regio Station Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 3 7 M gliches Zubeh r Zubeh rteil Bezeichnung Gastronorm Beh lter Gr e GN 1 1 55 mm tief Gr e GN 1 1 65 mm tief versenkbaren Griffen versenkbaren Griffen Deckel Flachdeckel Gr e GN 1 1 Griffa
57. o Fach Ansicht Typ RST 8 Best Nr 88270102 230 V Best Nr 88270104 400 V Fran Siss rund Rag Kihlan Teller neutral Regenerieren K hlen Ansicht Typ RST 9 Best Nr 88270202 230 V Best Nr 88270204 400 V Nische f r Thermoport Regenerieren K hlen Ansicht Typ 11 Best Nr 88270601 230 V Best Nr 88270602 400 V Regenerieren Ansicht Typ 12 Best Nr 88270603 230 V Best Nr 88270604 400 V Regenerieren K hlen Transferwagen Option Best Nr 88271102 Transportieren der Hordengestelle Stand 11 2004 Regio Station 20 Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 3 6 Technische Daten gt D gt Br D gt ur N E gt par D L nge in mm 1412 982 982 Allgemein u nn n N T y cp 1O N D T T m m m m m m m Io Io an an 09 ep ep ep ep ep ep cc cc cc cc cc cc aa aa aa T I I HE a HE Breite in mm 734 734 734 734 734 734 H he in mm 986 986 986 986 986 H he mit Aufsatz 1386 1386 1386 1386 1386 Breite Tablettrutsche 250 250 250 250 250 Leergewicht in kg 159 160 174 Elektrische Daten 230 V Version Nennspannung 1 N AC 230 V 50 Hz Absicherung 16 A Schutzart IP 22 Spiralkabel 2 5 m lang mit Schukostecker 230 V Gesamtanschlusswert in kW 3 2 Elektrische Daten 400 V Version Nennspan
58. om Werk voreingestellt Datum und Uhrzeit k nnen jedoch auch manuell in EBENE 1 ge ndert werden Beim Men punkt Sommerzeit k nnen die Werte 0 und 1 eingegeben werden 0 bedeutet automatische Umstellung Sommerzeit Winterzeit ist nicht aktiv 1 bedeutet automatische Umstellung Sommerzeit Winterzeit ist aktiv Mit der AB Taste wird die Funktion ausgew hlt bis EBENE 1 erscheint mit der START Taste wird die Funktion dann aktiviert Der Cursor steht jetzt auf der Zahl 0 bet tigen Sie die AUF oder AB Tasten um auf die entsprechende Passwort Zahl 1 zu kommen Best tigen Sie wieder mit der START Taste W hlen Sie die Parameter und dr cken Sie auf die START Taste um in die n chste Ebene zu gelangen Bei mehrstelligen Parametern wie dem Datum Zeit werden die Stellen Jahreszahl Monat Tag nacheinander eingestellt Beginnend bei der Jahreszahl beachten Sie den Cursor wird der Wert mit der AUF oder AB Taste ver ndert und mit der START Taste wird dann auf die n chste Stelle Monat gesprungen Mit der STOP Taste wird die Funktion beendet ohne dass der neue Wert gespeichert wird Es wird dann jeweils um eine Ebene in der Men struktur zur ckgesprungen Der Signalton ert nt bei nicht geschlossener T r und bei Betriebsst rungen und kann mit der STOP Taste abgestellt werden Lampe 2 Rot leuchtet jedoch so lange weiter bis die T r geschlossen bzw die St rung beseitigt wurde
59. r cken des Reset Knopfs unter der Schublade Siehe Kapitel Instandhaltung Wartung Service anfordern Bediener Sicherheits Temperaturbegrenzer Service wieder aktiv setzen Stand 11 2004 Regio Station 49 Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 7 Instandhaltung Wartung 7 1 Reinigen Stand 11 2004 Allgemeines F r Einrichtungen und Ger te in denen Lebensmittel transportiert gelagert bzw dargeboten werden ist die Reinigung besonders wichtig Deshalb muss zur Erhaltung der hygienischen Bedienung das Benutzerpersonal das Kapitel Reinigung beherrschen Warnung vor elektrischer Spannung Vor der Reinigung an elektrischen Ger ten ist die Netzverbindung zu trennen Stellen Sie sicher dass das Ger t w hrend der Reinigung nicht unbeabsichtigt in Betrieb genommen wird Bringen Sie ggf ein entsprechendes Warnschild an z B au er Betrieb nicht ans Stromnetz anschlie en Vorsicht Verbrennungsgefahr Stellen Sie vor dem Reinigen sicher dass sich alle Ger teteile auf Raumtemperatur abgek hlt haben Vorsicht Zum Reinigen der Regio Station keinen Hochdruckreiniger verwenden Ger te sind nicht Sp lmaschinen tauglich Ger t nur mit feuchtem Lappen reinigen Das Hordengestell kann mit Hochdruckreiniger gereinigt werden Vorsicht Materialschaden Saure Reinigungsmittel d rfen keine Salz oder Flusss uren enthalten da diese zu Verf rbungen der Oberfl ch
60. r Schublade zur Bet tigung des Reset Knopfs Wie folgt e Schublade ganz herausziehen e Schublade anheben und vorsichtig schr g nach oben herausheben e Zum Reinigen Schublade vorsichtig abstellen Vorsicht Verletzungsgefahr an Teleskopschienen Klemmgefahr beim Entnehmen der Schublade Nach dem Reinigen e Schublade vorsichtig aufnehmen und gerade in die Teleskopschienen einsetzen Beim Einsetzen der Schublade ist darauf zu achten dass die Aussparung in der Teleskopschiene an der Schublade genau in die Rolle der Schubladenf hrung t Rolle der Schubladenf hrung Schublade Aussparung in der Teleskopschiene der Schublade Abbildung Schublade ber dem Installationsfach 7 5 2 L ftungsgitter zum Reinigen ausbauen Stand 11 2004 Das L ftungsgitter darf nur von einer Fachkraft Service abgenommen werden um mit einem Pinsel den Verfl ssiger der K hlmaschine zu reinigen Unbedingt vorher den Netzstecker ziehen Vorsicht Quetsch und Schneidgefahr beim Aus und Einh ngen des L ftungsgitters Regio Station R ieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 7 5 3 Steckkammerdichtung aus und einbauen Die Steckkammerdichtung bestehend aus einem umlaufenden Dichtrahmen Sie ist aus den Profilen ohne Werkzeug herauszunehmen und durch Druck nach der Reinigung wieder einzusetzen Dichtung beim Einsetzen zuerst an den Ecken fixieren Dichtung siehe Photo
61. reibers 24004440nsnsnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn 6 2 2 Erkl rung der verwendeten Sicherheitssymbole 24404444044n0nnnnonnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnennnnnnnn nen 7 2 3 Grundlegende Sicherheitsma nahmen u 4srsnsssnnonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nen 8 2 4 Anforderungen an das Bedienungspersona l u 4444444nnssnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennn nn 9 2 5 Besondere Arten von Gefahren 240u44400nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnannnn 10 3 Pr duktbeschreibung rirerire ier end ae denn runder 13 3 1 Bestimmungsgem e Verwendung 4usr44s444Hnnsnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nennen 16 3 2 VO jor lU Ge T LE gt 17 11 JPARREEPENEFTERPEERERELHENTERPEREFTERELEISLPEESPRFERERNENSCHTERSESEEFEREUBELEEFEENEESESUHIEPLENFENFFELPEHTELEESERSFERFERERBEREN 17 3 9 E I 10 10 11 1 I SENRRRPPERESFERENETFPEREPREREESETPETERFEEREREEFTTRCFTEFERFEEURTELFELTEREURFEREFEISOBEERERIEREFSENTEPEEFETTERDETREPELNERFEREETEIHEREERERN 18 SA FUNK UO e E 19 30 Proguki Dersi es a a E 20 36 Tecniche DaO siso a A E EN 21 37 Modlic hes ZUDENOT ceres ar a E FERN 23 E E 1 AERE E E D E P EE E E TET E E E E T E E a 24 4 1 Lieferzustand und Lieferumfang ssai Na NENA E SEa 24 4 2 Abmessungen und Gewichte 24s44404
62. rennten er 49 6 1 bersicht der m glichen St rungsmeldungen und Hilfen zur Beseitigung 22042400snnennnnnnnnn 49 7 Instandhaltung Wartung uu 2244444HHHHnHnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nn 50 KERCIM 44er anderen An era E T EE ENT Ense ade ee elemente ren 50 72 EISTTEINIQUNG erden A hen A EE EAE E T Free 51 7 3 Laufende Reinigung 3 amp 440r pureren iar uena sarah an PANNE AERAR AEA En anne eh nahen near en he Feen 51 7 4 Desinfektionsreinigung uas0ussnnnannnennnnnnnennnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn 51 1 9 INNENTEINIgUNG rein un ala AEPA E AUE R EAA ARNA 51 7 5 1 Schublade aus und einbauen s2240442400nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnannn 52 7 5 2 L ftungsgitter zum Reinigen ausbauen uuuuss4susessnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nn 52 7 5 3 Steckkammerdichtung aus und einbauen 4s44us4200nnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn 53 Stand 11 2004 Regio Station Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 7 6 mstandhaltunginstands etzun rseson a a a ana 53 7 6 1 Sicherheits Temperaturbegrenzer zur cksetzen u 2404snnsnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnn 53 7 6 2 Blenden von Installationsf chern abnehmen 4 4
63. seitig 58 Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 10 0 Au erbetriebnahme Entsorgung Au erbetrieb nahme Entsorgung Stand 11 2004 Trennen Sie das Ger t vom Stromnetz Ziehen Sie den Netzstecker Stellen Sie sicher dass das Ger t nicht unbeabsichtigt wieder in Betrieb genommen wird Bringen Sie ggf ein entsprechendes Warnschild an z B au er Betrieb nicht ans Stromnetz anschlie en Nehmen Sie das Ger t au er Betrieb siehe oben Sichern Sie vor dem Transport des Ger ts die T ren die Schublade gegen Aufschlagen durch geeignete Ma nahmen Machen Sie ausgediente Ger te sofort unbrauchbar um sp tere Unf lle damit auszuschlie en F hren Sie das Ger t einer ordnungsgem en umweltgerechten Entsorgung zu rtliche Vorschriften sind einzuhalten Regio Station 2 Vertretungen Inland Domestic agents Baden W rttemberg Nord Hans Joachim Merkle Am Steinenberg 33 72793 Pfullingen Tel 0 71 21 79 80 71 Fax 0 71 21 79 84 39 E Mail hans merkle rieber de Frankfurt Rieber Verkaufsb ro Mitte Limburger Stra e 74 65555 Limburg Offheim Tel 0 64 31 77 87 0 Fax 0 64 31 77 87 29 E Mail hans bien rieber de K ln Rieber Vertriebszentrum West Siemensstra e 1 5 50259 Pulheim Tel 0 22 38 30 24 0 Fax 0 22 38 30 24 24 E Mail werner juhnke rieber de Baden W rttemberg S d Martin M ller Malteser Str 24 72770 Reutlingen Tel
64. tet 2 K hlung L l uft in Dauerbetrieb so lange weiter bis manuell durch Dr cken der STOP Taste der K hlvorgang beendet wird 5 5 13 Displayanzeige ndern Display Signal Stand 11 2004 Das Display kann je nach Wunsch ge ndert werden Folgende Funktionen stehen zur Auswahl e Kontrast in e Helligkeit in e Beleuchtung in Sekunden Mit der AB Taste wird die Funktion ausgew hlt bis EBENE 1 erscheint mit der START Taste wird die Funktion dann aktiviert Der Cursor steht jetzt auf der Zahl 0 Bet tigen Sie die AUF oder AB Tasten um auf die Passwort Zahl 1 zukommen und best tigen Sie wieder mit der START Taste W hlen Sie die Parameter und dr cken Sie auf die START Taste um in die n chste Ebene zu gelangen Unter Display werden die Funktionen Kontrast Helligkeit Beleuchtung eingestellt Der Wert wird jeweils mit der AUF oder AB Taste ver ndert und mit der START Taste best tigt Mit der STOP Taste wird die Funktion beendet ohne dass der neue Wert gespeichert wird Es wird dann jeweils um eine Ebene in der Men struktur zur ckgesprungen Regio Station Al Rieber gut gel st Bedienungsanleitung Regio Station DE 5 5 14 Datum Uhrzeit einstellen Dat um Uhr zeit Uhr zeit 17 5 Sommer zeit gt Dat um Di 30 02 02 1 Uhr 1 Ebene 1 Passwort 1 Parameter Datum Uhrzeit 5 5 15 Signalton Stand 11 2004 Llakyk Datum und Uhrzeit werden v
65. usschnitten Steckdeckel wasserdicht Gr e GN 1 1 Steckdeckel Steckdeckel mit Griffausschnitten CNS Rost Gr e GN 1 1 Hordengestelle Transfergestelle Hordengestell 8 Paar mm tief Hordengestell 7 Paar mm tief Transferwagen mit Haube Hordengestelle Abmessungen L x B x H 905 x 704 x 985 mm Haube f r Transferwagen Thermoport 1000 K Gr e GN 1 1 55 mm tief mit Gr e GN 1 1 65 mm tief mit Flachdeckel Gr e GN 1 1 mit CNS Rost Gr e GN 1 1 leicht Auflageschienen f r GN 1 1 55 Auflageschienen f r GN 1 1 65 Transferwagen passend f r 2 Nutzen Bestellnummer Zur Aufnahme der Speisen 84010159 84010110 84010259 84010204 Zum Abdecken der GN Beh lter w hrend des Transports 84030101 84030301 84080101 84090101 84090201 84140102 84140105 Zur Aufnahme des Nachschubs in Verbindung mit Transferwagen 88271101 88271104 Zum Transport des Nachschubs 88271102 zwischen K che K hlraum und Speisesaal Station Zum hygienischen Abdecken des 88271103 Transferwagens w hrend des Transports Passend f r Regio Station RST 2 85020401 RST 9 Verwenden Sie nur Original Zubeh rteile diese Teile sind speziell f r das Ger t konzipiert Bei fremdbezogenen Teilen ist nicht gew hrleistet dass sie beanspruchungs und sicherheitsgerecht konstruiert und gefertigt sind Teile und Sonderausstattungen die nicht von uns geliefert wurden sind auch nicht
66. viert werden Falls eine Mahlzeit zu sp t fertiggestellt wurde k nnte auch die nachfolgende Mahlzeit versp tet werden Mit der AB Taste wird die Funktion ausgew hlt bis EBENE 1 erscheint mit der START Taste wird die Funktion dann aktiviert Der Cursor steht jetzt auf der Zahl 0 Bet tigen Sie die AUF oder AB Tasten um auf die Passwort Zahl 1 zukommen und best tigen Sie wieder mit der START Taste W hlen Sie Profile 1 24 und dr cken Sie auf die START TASTE um in die n chste Ebene zu gelangen Jetzt k nnen einzelne Korrekturen bzw neue Rezepte Profile erstellt werden Regio Station S Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 5 5 9 Profile eingeben Die Profile werden in EBENE 1 definiert Im Maximalausbau Wagen gek hlt und beheizt besteht jedes Profil aus einem Satz von folgenden Informationen Lagertemperatur Lagerzeit Aufheizzeit Regeneriertemperatur Regenerierzeit Kochdauer Warmhaltetemperatur Warmhaltezeit Bei einfacheren Wagentypen sind entsprechend nur Teilmengen dieser Profile eingeblendet Es k nnen bis zu 24 Profile abgespeichert werden K hlung Lagerung Aufheizen Regenerieren Warmhalten Zeit t Start Servierzeit Ende Abbildung 1 Regenerieren nach Profil mit vorgew hlter Servierzeit Die Speisen Regenerierung nach Profil ist nur dann sinnvoll wenn auch eine Servierzeit definiert ist Mit der Start Prozedur
67. von uns zur Verwendung im Ger t freigegeben Stand 11 2004 Regio Station Rieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 4 Transport 4 1 Lieferzustand und Lieferumfang auf Einweg Europalette in Folie verpackt oder e ohne Verpackung Lieferzustand e Schutzfolie f r die CNS Oberfl che Au enseiten Regio Station Lieferumfang g Bedienungsanleitung f r Regio Station 4 2 Abmessungen und Gewichte Allgemein Abmessungen Ger t Siehe Kapitel 3 6 Technische Daten Abmessungen Palette Europalette Leergewicht Siehe Kapitel 3 6 Technische Daten Gewicht Europalette Ca 20 kg 4 3 Transport und Auspacken Was ist zu tun Wer f hrt aus Verpacktes Produkt entladen transportieren und Fachkraft f r Transport auspacken Verpackung entsorgen e Gefahr von Verletzungen oder von Sachschaden bei unsachgem em Transport schwerer Last e Verpackte Regio Station nur mit geeignetem Ger t transportieren Verpackungsaufdrucke beachten u ere Verpackung entfernen Schutzfolie entfernen Folien Palette getrennt entsorgen rtliche Vorschriften beachten Lieferung auf Vollst ndigkeit und Unversehrtheit berpr fen Stand 11 2004 Regio Station i R ieber Bedienungsanleitung Regio Station DE gut gel st 5 Aufstellung und Inbetriebnahme Was ist zu tun Wer f hrt aus Ger t aufstellen Bediener Ger t in Betrieb
68. yps und der Ger tenummer siehe Typenschild e Die Adresse des f r Sie zust ndigen Servicepartners finden Sie auf der letzten Seite der Bedienungsanleitung 6 1 bersicht der m glichen St rungsmeldungen und Hilfen zur Beseitigung Symtom Ursache Keine Anzeige im Display Steckerverbindung unterbrochen Stecker nicht angeschlossen Gr ne Kontrolllampe leuchtet nicht Regio Stationswagen nicht richtig angeschlossen Temperatur nicht regelbar zu gering hoch Temperaturregelung defekt K hltemperatur nicht regelbar Temperaturregelung K hlung defekt Stecker Spiralkabel Wippschalter defekt Bremsen Laufrollen Lenkrollen blockiert Bremsen Lenkrollen defekt Bei Ger ten mit Schublade Keine Anzeige im Display Sicherheits Temperaturbegrenzer hat ausgel st bei Umgebungstemperatur unter 4 Bei Ger ten ohne Schublade Keine Anzeige im Display Sicherheits Temperaturbegrenzer hat ausgel st bei Umgebungstemperatur unter 4 Abhilfe Wer Bediener Uberpr fung der Steckerverbindungen Uberpr fung der Sicherung Anschluss kontrollieren Bediener Ger t darf nicht mehr in Betrieb Service genommen werden Ger t darf nicht mehr in Betrieb Service genommen werden Blockade beheben Blockierende Bediener Fremdk rper entfernen Rollen austauschen siehe Bediener Ersatzteile Sicherheits Temperaturbegrenzer Bediener wieder aktiv setzen durch D

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