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Betriebsanleitung

1. Abhilfe Maschine l sst sich nicht ein schalten Bauseitiger Netztrennschalter ist nicht eingeschaltet Bauseitigen Netztrennschalter einschalten Bauseitige Sicherungen defekt Bauseitige Sicherungen erneuern NOT AUS bet tigt NOT AUS entriegeln Maschine f llt nicht Maschinent r nicht vollst ndig geschlossen Maschinent r schlie en Wasserabsperrventil geschlos sen Wasserabsperrventil ffnen Korbtransport l sst sich nicht starten Tischendschalter bet tigt Tischendschalter entlasten Maschinent r nicht vollst ndig geschlossen Maschinent r schlie en Geschirr wird nicht sauber keine oder zu geringe Reiniger dosierung Dosiermenge laut Herstellerangabe ein stellen Dosierleitungen pr fen Knick Bruch Vorratsbeh lter austauschen Dosierger t pr fen Geschirr falsch einsortiert Geschirr nicht bereinander stapeln D sen der Sp larme verstopft Sp larme ausbauen und D sen reinigen zu hohe Transportgeschwindig keit niedrigere Geschwindigkeit einstellen zu niedrige Temperaturen Temperaturen pr fen gt 6 4 falls Soll werte gt 10 1 nicht erreicht werden Kundendienst rufen auf dem Geschirr bilden sich Bel ge bei Kalkbel gen zu hartes Wasser bei St rkebel gen zu hohe Temperaturen bei der manuellen Vorreinigung Brau se externe Wasseraufbereitung pr fen rich tig einstel
2. Err 21 der Fehlercode Err 21 angezeigt wird kein Wasser mehr in die Maschine flie t war der Wasserstand in der Maschine zu hoch Es wurde abgepumpt gt Leiten Sie die Fehlermeldung an den Winterhal ter Servicetechniker weiter Betriebsst rungen Anzeige Bedeutung Abhilfe blinkt rot Die Temperatur im Boiler oder Tank ist gr er als 95 C gt Schalten Sie die Maschine sofort aus Es erscheint der Fehlercode Err 2 oder Err 3 gt Leiten Sie die Fehlermeldung an den Winterhal ter Servicetechniker weiter Zu hoher Wasserstand in der Maschi ne Die Ablaufpumpe schaltet sich ein und pumpt bis auf Normalniveau ab Wenn der Fehler 5x auftrat erscheint I gt Schlie en Sie das Wasserabsperrventil damit kein Wasser mehr in die Maschine flie t gt Leiten Sie die Fehlermeldung an den Winterhal ter Servicetechniker weiter blinkt blau Wenn Sie die Maschine ausschalten wird Err 21 angezeigt gt Schalten Sie die Maschine aus I Thermoschutzschalter des eingebau SERGE ten Getriebemotors oder eines exter lie Korbtransport nen Antriebsmotors der an der Ma Sobald der Motor wieder abgek hlt ist kann vor und Umw lz schine angeschlossen ist hat ausge AISLWOLSE QSSBUIT WEIDEN mpe schal 16 EE i er e aus ES gt Leiten Sie die Fehlermeldung an den Winterhal ter Servicetechniker weiter 9 2 Betriebsst rungen Fehler m gliche Ursache
3. 7 blinkt In Anzeige A erscheint f r ca 5 Se kunden die im Programm hinterlegte Soll temperatur mit der die Nachsp lung mit Temperaturabsenkung erfolgen soll 3 A e 7 6 gt Danach erscheint die momentane Isttemperatur Falls die Daueranzeige der Temperaturen nicht aktiviert wurde gt 6 4 erlischt die Anzeige nach kurzer Zeit gt W hlen Sie die Transportgeschwindigkeit vor Taste 5 oder 6 dr cken und starten Sie den Korbtransport mit Taste 3 Wenn Sie die Nachsp ltemperatur wieder erh hen wollen gt Dr cken Sie die Taste 7 um die Temperaturabsenkung auszuschalten gt Taste 7 leuchtet In Anzeige A erscheint f r ca 5 Sekunden die im Programm hinterlegte Solltemperatur mit der die Nachsp lung ohne Temperaturabsenkung erfolgen soll Danach erscheint die momentane Isttemperatur falls die Daueranzeige der Temperaturen aktiviert wurde 6 4 6 4 Am Bedienfeld die Temperaturen anzeigen gt Dr cken Sie die Taste 4 In Anzeige A wird f r ca 5 Sekun den die momentane Boilertemperatur angezeigt In Anzeige B wird f r ca 5 Sekun den die momentane Tanktemperatur an gezeigt INFO Alternativ kann die Maschine so programmiert werden dass die Temperaturen st ndig angezeigt werden Wenden Sie sich an einen Winterhalter Servicetechniker 6 5 Der Tischendschalter Der Tischendschalter verhindert Geschirrbruch wenn die gesp lten K rbe nicht vom Auslauftisch genom men und weitere K
4. im Bodenblech bereits Bohrungen vorhanden 11 3 Montage des Dosierschlauches Klarsp ler gt Entfernen Sie die Kappe siehe Pfeil und befesti gen Sie den Dosierschlauch mit einem Kabelbinder gt Bauen Sie in den Dosierschlauch in der N he der Dosierstelle ein R ckschlagventil ein da gegen Druck dosiert wird gt Verlegen Sie den Dosierschlauch ohne Knicke auf kurzem Weg bis zur linken Seitenverkleidung Der Schlauch darf keine hei en Fl chen ber hren oder ber scharfe Kanten gef hrt werden gt F hren Sie den Dosierschlauch zum Dosierger t Hinten links und rechts sind im Bodenblech bereits Bohrungen vorhanden im Bild druckunabh ngiger Boiler 11 4 Elektrischer Anschluss gt Klemmen Sie die Dosierger te wie in den zugeh rigen Ger tedokumenten beschrieben an Die Klemm leiste X3 f r den elektrischen Anschluss der Dosierger te befindet sich im Unterbau am vorderen rechten Fu Weitere Informationen finden Sie im Stromlaufplan der Maschine Klemmleiste X3 Ausschnitt Klemme 10 11 12 13 14 15 16 Beschriftung FILL WASH RINSE RESERVE LI N PE abgesichert mit 4 Amp re mitteltr ge Fl ssigreiniger Vordosierung Klemme 10 FILL Dauersignal beim Bef llen der Maschine nach Erreichen des Trocken gehschutzes Parameter P27 1 Werkseinstellung Nachdosierung Klemme 12 RINSE Dauersignal w hrend der Nachsp lung Reiniger in Pulverfo
5. in Betrieb nehmen Trennen Sie bei allen elektrischen Arbeiten die Maschine vom Netz und pr fen Sie die Spannunggsfreiheit Gefahr Der Winterhalter Servicetechniker muss beachten gt Montieren Sie die Dosierger te gem den Unterlagen die den Ger ten beiliegen 11 1 Montage der Leitwertelektrode gt Nehmen Sie die vordere Verkleidung ab gt Bauen Sie den Blindstopfen siehe Pfeil aus und montieren Sie die Leitwertelektrode die dem Dosier ger t beiliegt Der Bolzen f r die Erdung befindet sich direkt unterhalb des Blindstopfens Falls der Bohrungsdurchmesser nicht passt muss eine neue Bohrung angebracht werden gt Legen Sie den Tankinnenraum mit T chern oder Papier aus damit darauf die Bohrsp ne fallen k n nen gt Entfernen Sie nach dem Bohren alle Bohrsp ne aus dem Sp ltank da ansonsten Rost entstehen k nnte gt F hren Sie das Anschlusskabel zum Dosierger t Hinten links und rechts sind im Bodenblech bereits Bohrungen f r Kabelverschraubungen vorhanden 11 2 Montage des Dosierschlauches Reiniger gt Entfernen Sie die Schutzkappe siehe Pfeil und befestigen Sie den Dosierschlauch mit einem Kabel binder gt Verlegen Sie den Dosierschlauch ohne Knicke auf kurzem Weg bis zur linken Seitenverkleidung Der Schlauch darf keine hei en Fl chen ber hren oder ber scharfe Kanten gef hrt werden gt F hren Sie den Dosierschlauch zum Dosierger t Hinten links und rechts sind
6. B Rollenbahn in Arbeitsstellung 1 zeigt einen Mangel an Reiniger oder Klarsp ler an wenn Vorratsbeh lter mit Sauglanze und Niveau ber wachung verwendet werden Die Kontrollleuchte blinkt sobald ein leerer Vorratsbeh lter festgestellt wird 6 1 2 Einschalten gt Schlie en Sie die Maschinent r gt Dr cken Sie die Ein Aus Taste 1 um die Maschine einzuschalten 1 3 A B 4 5 6 gt Der Tank der Hauptsp lzone und der Boiler werden automatisch gef llt und aufgeheizt Inden Tank der Hauptsp lzone wird Reiniger dosiert vorausgesetzt ein Dosierger t ist angeschlos sen Taste 3 leuchtet rot bis die Sollniveaus in Tank und Boiler erreicht sind gt Solange die Solltemperaturen noch nicht erreicht sind werden die Temperaturen in Anzeige A Boi ler und B Tank angezeigt Danach erlischt die Anzeige Die Maschine ist betriebsbereit sobald die Taste 3 gr n leuchtet die Taste 5 gelb blinkt und die Taste 6 gelb leuchtet INFO Ab Werk ist die Maschine so programmiert dass sie gestartet werden kann sobald die Sollniveaus in Tank und Boiler erreicht sind Alternativ kann die Maschine so programmiert werden dass Sie erst mit Errei chen der Solltemperaturen gestartet werden kann Wenden Sie sich an einen Winterhalter Servicetechniker 6 2 Sp len Die Maschine kann mit zwei unterschiedlichen Transportgeschwindigkeiten betrieben werden Taste 5 gt Transport mit langsamer Geschwi
7. Korbtransportsp lmaschine winterhalter Betriebsanleitung Die EG Konformit tserkl rung finden Sie am Ende dieser Betriebsanleitung Betriebsanleitung f r Winterhalter Korbtransportsp lmaschine STR Inhaltsverzeichnis 1 Zu dieser Anleitung urssunnsenrnonneennnannennnnnn nennen nennen nennen ne ennn anne nenn anne nennen anne enen nern anne 2 1 1 Erkl rung der verwendeten Symbole sssssssesseessrrssrrsrnstnsstnssinssrnssinasrnsstnssstnnstnnsnnnsnnnnnnnnnennnnnnn ennnen 2 2 Produktbeschreibung uuussrrn0nnnnnenannnnnnnannnnnnnnannnnnnnannnnnnnannnnnnn nn nnnnnn nn nnnnn nn nnnernnnannerenennernnn nn 2 3 Sicherheitshinweise uusnnnssnannnnnnnnnnnnnnnunnnnnnnnnnnnnnnnannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnannnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnannnnn 3 3 1 Bestimmungsgem e Venwendung nass ennn nn 3 3 2 Nicht bestimmungsgem e Verwendung 3 3 3 Umgang mit Chemikalien Reiniger Klarsp ler Ermtkalker 1 3 3 4 Allgemeine Gicherheitshimwelse nn nnnn 3 3 5 T gliche Reinigung und Pilege A 4 4 Bevor Sie mit der Maschine arbeiten uuuuusssssnnnnnnnannnnnannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnannnnnnnnnannnnnannnnnn 4 4 1 Vollst ndigkeit pr fen re r 2a a RIEDL 4 4 2 Erste lnbetriebnahme 2 2 2222 ni RR 4 5 Bedien und Kontrollelemente uuuunreennnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnannnnnnnnnnnnnnnnannennnnannen nn 5 6 BETRIEB ee EE EE 5 6 1 Betriebsber
8. Sie rechtzeitig nach oder tauschen Sie die Vorratsbeh lter aus damit das Sp lergebnis nicht beeintr chtigt wird gt Kontrollieren Sie den Maschineninnenraum A Warnung Tragen Sie Schutzkleidung und Schutzhandschuhe bevor Sie Teile anfassen die mit Sp llauge behaftet sind Siebe Sp larme Vorh nge gt ffnen Sie die Maschinent r gt Entnehmen Sie das Fl chensieb um es zu reinigen Das Wasser muss dazu nicht abgelassen werden gt Setzen Sie das Fl chensieb wieder ein gt Schlie en Sie die Maschinent r 6 7 Maschine ausschalten gt Dr cken Sie die Ein Aus Taste 1 gt Die Tasten sind nicht mehr beleuchtet und die Maschine ist ausgeschaltet Der Tank bleibt weiterhin gef llt wird jedoch nicht mehr auf Temperatur gehalten A Warnung Die Maschine ist erst spannungsfrei wenn der bauseitige Netztrennschalter bet tigt wurde gt Wenn Sie am Ende eines Arbeitstages den Tank entleeren und die Maschine reinigen wollen gehen Sie wie unter Punkt 7 1 1 beschrieben vor Wartung und Pflege 7 Wartung und Pflege Reinigen Sie die Maschine und die unmittelbare Umgebung nicht mit einem Hochdruckreiniger oder Wasserschlauch Warnung 7 1 t glich 7 1 1 Tank entleeren Entleerungsprogramm starten gt Lassen Sie den letzten Korb aus der Ma schine transportieren gt Dr cken Sie die Taste 3 um den Korb transport zu stoppen m Taste 3 leuchtet gr n Taste 2 leuchtet g
9. alter Gastronom Edelstahlreiniger und Edelstahlpflege 4 Bevor Sie mit der Maschine arbeiten gt Lassen Sie die Maschine von Ihrem Winterhalter Servicetechniker oder H ndler aufstellen Falls der Auf stellort nicht frostfrei ist muss Kapitel 8 beachtet werden gt Lassen Sie die Maschine gem den rtlich geltenden Normen und Vorschriften von zugelassenen Handwerkern anschlie en Wasser Abwasser Elektro L ftungstechnik gt Lassen Sie die Maschine zus tzlich an die Dampf und Kondensatleitungen anschlie en falls sie mit Dampf beheizt wird gt Lassen Sie die Maschine durch einen von Winterhalter autorisierten Servicetechniker in Betrieb nehmen Lassen Sie sich und Ihr Bedienpersonal dabei in die Bedienung der Maschine einweisen 4 1 Vollst ndigkeit pr fen gt Kontrollieren Sie die Lieferung anhand des Lieferscheines auf Vollst ndigkeit und etwaige Transport sch den gt Teilen Sie Sch den sofort dem Spediteur der Versicherung und dem Hersteller mit 4 2 Erste Inbetriebnahme gt Setzen Sie sich nach dem ordnungsgem en Anschluss an die bauseitigen Versorgungsleitungen mit der f r den Standort zust ndigen Winterhalter Werksvertretung in Verbindung um die erste Inbetriebnahme und das Einweisen in die Bedienung der Maschine vornehmen zu lassen 5 Bedien und Kontrollelemente Ein Aus Taste Tankentleerung Start Stopp Korbtransport Temperaturinformation langsamer Korbtransport schneller Korbtra
10. alz eingef llt ist 7 2 monatlich 7 2 1 Schmutzf nger reinigen gt Reinigen Sie das Schmutzsieb im Schmutzf nger IS Gd Ke E 7 2 2 Entkalken Wenn die Maschine mit Wasser hoher H rte ohne entsprechende Wasseraufbereitung betrieben wird k n nen die Boiler der Maschineninnenraum sowie alle Wasser f hrenden Leitungen verkalken Kalkbel ge und darin eingelagerte Schmutz und Fettr ckst nde stellen ein Hygienerisiko dar und Heizele mente k nnen durch Verkalkung ausfallen Daher ist eine regelm ige Entfernung dieser Bel ge unbedingt erforderlich Um alle Wasser f hrenden Leitungen und Boiler ordnungsgem entkalken zu k nnen sollten Sie einen Winterhalter Servicetechniker mit dieser Arbeit beauftragen Teile des Maschineninnenraum k nnen Sie anhand der nachfolgenden Hinweise selbst entkalken gt Entleeren Sie die Maschine 7 1 1 gt Unterbrechen Sie die Reinigerdosierung z B Sauglanze ziehen oder Dosierger t ausschalten um eine Chlorgasentwicklung zu vermeiden wenn aktivchlorhaltiger Reiniger und Entkalker sich vermischen gt Bef llen Sie die Maschine 6 1 2 heitshinweise und Dosierempfehlungen Tragen Sie Schutzkleidung Schutzhandschuhe und Schutzbrille beim Umgang mit Chemika lien N Beachten Sie beim Umgang mit Chemikalien die auf den Verpackungen aufgedruckten Sicher Warnung gt Geben Sie Entkalker gem der Dosierempfehlung in den Tank der Maschine g
11. e Sp lk rbe m glichst so lange auf dem Auslauftisch bis das Geschirr trocken ist Um kon tinuierlich sp len zu k nnen sollten Sie die Sp lk rbe jedoch vom Auslauftisch nehmen bevor der Tisch endschalter bet tigt wird welcher den Korbtransport abschaltet 6 2 3 Ge ffnete Maschinent r Wenn w hrend des Sp lens die Maschinent r ge ffnet wird stoppt der Korbtransport und die Taste 3 leuch tet gr n Wie Sie weiter sp len k nnen gt Schlie en Sie die Maschinent r gt Dr cken Sie die Taste 3 um den Korbtransport zu starten m Taste 3 leuchtet blau 6 2 4 Betriebspausen gt Schalten Sie die Maschine in Betriebspausen nicht aus damit die Solltemperaturen nicht absinken Der Korbtransport l uft noch ca 5 Minuten nachdem das Geschirr die Maschine verlassen hat nach Solange leuchtet die Taste 3 blau Danach leuchtet die Taste 3 gr n Die gew hlte Transportgeschwindigkeit bleibt eingestellt Die Taste 5 oder 6 blinkt Nach der Betriebspause gt Schieben Sie einen Sp lkorb ber die Transportklinken in die Maschine bis der Korbtransport startet oder gt Dr cken Sie die Taste 3 um den Korbtransport wieder zu starten 6 3 Sp len mit abgesenkter Nachsp ltemperatur Sonderausstattung sa WICHTIG Sp len Sie Gl ser mit abgesenkter Nachsp ltemperatur um vorzeitige Glaskorrosi y on zu verhindern gt Dr cken Sie die Taste 7 um die Tempe raturabsenkung zu aktivieren Taste
12. eisen van de EG richtlijnen Bij een verandering van de machine die niet door ons is goedgekeurd verliest deze verklaring zijn geldigheid Maschinentyp Machine type Type de la machine Tipo de la m quina STR Tipo macchina modello Machinetype EG Richtlinien EC directives Directives europ ennes Directrices de la CE Direttive CE EG richtlijnen 2006 95 EC 2004 108 EC Harmonisierte Normen Harmonised standards Normes harmonisees Normas armonizadas Norme armonizzate Geharmoniseerde normen e Sicherheit Security S curit Segurida Sicurezza Veiligheid EN 60335 1 EN 50416 e EMV EN 61000 6 2 EN 61000 6 4 Zertifikate Certificates Certificats Certificati Certificados Cerificaat Winterhalter Gastronom GmbH Technische Leitung 89012265 00 doc Meckenbeuren 05 2007 A PA Manfred Rieger Winterhalter Gastronom GmbH Gewerbliche Sp lsysteme Tettnanger Stra e 72 D 88074 Meckenbeuren Telefon 49 0 7542 402 0 Telefax 49 0 7542 402 187 www winterhalter de info winterhalter de winterhalter 89012363 00 05 07 de Technische nderungen vorbehalten
13. eitschaft bherstellen nam 5 6 1 1 Vor dem Einschalten der Maschinne nen nn nenn 5 AEA in RE E E E A E A A E A E E E S 6 EE 6 6 2 Transpor staren anhalen HH mia RB EENS 6 Ee H 6 2 3 Ge ffnete Maschinenttr nenun nn nenn 7 6 2 4 Batriebspausen nenne neh Reh ee ehe nennen nee 7 6 3 Sp len mit abgesenkter Nachsp ltemperatur Gonderausstattumng nens 8 6 4 Am Bedienfeld die Temperaturen anzeigen 8 6 5 Dar Tischendschalter u en 2e 4 es ah ehe 8 6 6 Routtneiberport tungen cs uiian i aiaiai aadatan ada ae ado adita diedi 9 6 7 Maschine aussehahen soiis iirrainn iin aer a Na Eana EAE ASAS ENa NEENA NA EAA ENE NEA 9 7 Wartung und Pflege nununnssnrnnnneennnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnenrnnnnnn nern nnnernnnnnnernsn nennen nnne 10 7 1 t glich er a aan a Rn ara aD uk ge 10 7 1 1 Tank entleeren Entleerungsprogramm starten 10 7 1 2 Maschine au en Tegen aieiaiei aeeiiaii eia oeeie a a id aea aaa a 12 7 1 3 Externe Wasseraufbereitung Drlen nenn nn 12 K MOn tliche r er en EE 12 1 21 Schm tzf ngerreinigen un 2 2 en nenne 12 1 2 2 Entk lken 2 2n 2 en Lane BT she 12 7 3 Wartung durch kundendienst AAA 13 8 Au erbetriebnahme f r l ngere Zeit uussussnnannnnannnnnannnnnnnnnnnnnnnannnnnnannnnnnnnnannnnnannnnnnnnnnnnnnnnannnnnnnnnnn 13 9 EE e ET BE 14 9 1 Betriebsst rungen Anzeige am Becdienteld tennet 14 9 2 Betriebsst rungen 2 sn na a A EENE nn Een a 16 10 Tech
14. elb 1 2 3 5 6 gt Dr cken Sie die Taste 2 ca 2 Sekunden lang bis die Taste 3 blau leuchtet Tasten 2 6 blinken gt Die Umw lzpumpe w lzt das Tankwasser ca 2 Minuten lang um Der Maschineninnenraum wird mit Frischwasser ausgesp lt Ca 1 Minute nach dem Dr cken der Taste 2 wird das Tankwasser abgepumpt die Umw lzpumpe w lzt das Tankwasser weiter um Sobald das Tankwasser bis auf ein bestimmtes Niveau abgepumpt wurde schaltet sich die Umw lz pumpe aus Sobald das restliche Wasser im Tank abgepumpt worden ist schaltet sich die Maschine aus Die Tasten sind nicht mehr beleuchtet INFO Falls Sie w hrend des Entleerens die Maschinent r ffnen wird das Entleerungsprogramm gestoppt und die Taste 3 leuchtet gr n Schlie en Sie die Maschinent r und dr cken Sie die Taste 3 um das Entlee rungsprogramm fortzusetzen Falls die Maschinent r l nger als 60 Minuten offen bleibt schaltet sich die Maschine aus und zeigt Err 16 an Entnehmen Sie die unteren Sp larme 5 D sen Verriegelung anheben Sp larm aus der F hrung herausdrehen und nach vorne ent nehmen Sp len Sie die Sp larme durch falls D sen verstopft sind gt Entnehmen Sie die oberen Sp larme 6 D sen Sp larm nach unten aus dem Schnapper ziehen und nach vorne entnehmen gt Sp len Sie die Sp larme durch falls D sen verstopft sind Wartung und Pflege gt ffnen Sie die Maschinent r gt Entnehmen und reinig
15. en Netztrennschalter aus Falls die Maschine in einem Raum steht der nicht frostsicher ist gt Beauftragen Sie einen Winterhalter Servicetechniker die Maschine frostfest zu machen Der Techniker muss den Boiler und die Ablaufpumpe entleeren Bei Maschinen mit druckunabh ngigem Boiler muss au erdem die Nachsp lpumpe entleert werden Wiederinbetriebnahme gt Offnen Sie das bauseitige Wasserabsperrventil gt Schalten Sie den bauseitigen Netztrennschalter ein gt Schalten Sie die Maschine ein Die Boiler f llen sich automatisch Damit die Heizk rper in den Boilern nicht durchbrennen k nnen heizen sie erst wenn im Tank der Hauptsp lzone das Mindestniveau erreicht wurde oder der Boiler be f llt ist 9 Betriebsst rungen Hier erfahren Sie wie Sie im Fall von Betriebsst rungen f r Abhilfe sorgen k nnen In den Tabellen sind m gliche Ursachen und Hinweise zur Abhilfe aufgef hrt Setzen Sie sich mit dem Winterhalter Servicetech niker in Verbindung falls Sie den Fehler nicht selbst beheben k nnen IN Gefahr GEFAHR Lebensgefahr wegen Bauteilen die unter Netzspannung stehen ffnen Sie keine Maschinenverkleidungen oder Maschinenteile wenn Sie dazu ein Werkzeug ben tigen Es besteht die Gefahr eines elektrischen Schlages Lassen Sie Arbeiten an der elektrischen Anlage nur durch einen Winterhalter Servicetechniker ausf hren Die Maschine muss zuvor vom elektrischen Netz getrennt werden 9 1 Betriebss
16. en Sie die Vorh nge gt Entnehmen und reinigen Sie das Fl chensieb gt Entnehmen Sie das Sieb A aus dem Tankbodenablauf gt Falls der Maschineninnenraum verschmutzt ist Reinigen Sie den Innenraum mit Schwamm und B rste Falls n tig k nnen Sie den Innenraum mit einem Schlauch ausspritzen gt Reinigen Sie das Sieb B vor der Pumpenansaug ffnung mit einer B rste Falls n tig kann das Sieb entnommen werden gt Setzen Sie das Sieb A wieder in den Tankbodenablauf ein gt Setzen Sie das Fl chensieb wieder ein gt Setzen Sie die Sp larme wieder ein gt Setzen Sie die Vorh nge wieder ein Die Vorh nge sind so beschaffen codiert dass sie nicht an einer falschen Stelle eingesetzt werden k nnen Die beiden langen Vorh nge sitzen an den Enden der Maschine gt Schlie en Sie die Maschinent r gt Dr cken Sie die Ein Aus Taste 1 um die Maschine einzuschalten gt Dr cken Sie die Taste 2 ca 2 Sekunden lang bis die Taste 3 blau leuchtet gt Das Wasser im Tank wird abgepumpt danach schaltet sich die Maschine aus 1 2 3 5 6 gt Schlie en Sie das bauseitige Absperrventil der Wasserzuleitung gt Schalten Sie den bauseitigen Netztrennschalter aus 7 1 2 Maschine au en reinigen gt Reinigen Sie die Au enfl chen mit Edelstahlreiniger und Edelstahlpflege gt Reinigen Sie die angebaute Tischanlage 7 1 3 Externe Wasseraufbereitung pr fen gt Pr fen Sie ob gen gend Regeneriers
17. it Lauge versetztes hei es Wasser herausspritzt Schalten Sie die Maschine vorher aus Legen Sie keine T cher oder andere Gegenst nde auf das Maschinendach da sich dort Ansaug ffnun gen befinden die nicht verdeckt werden d rfen Greifen Sie nicht in den Abluftstutzen und decken Sie den Abluftstutzen nicht zu Greifen Sie w hrend des Sp lens weder an der Zu noch an der Auslaufseite in das Maschineninnere 3 5 T gliche Reinigung und Pflege Beachten Sie die Hinweise zu Wartung und Pflege in dieser Anleitung gt 7 Tragen Sie Schutzkleidung und Schutzhandschuhe bevor Sie Teile anfassen die mit Sp llauge behaftet sind Siebe Sp larme Vorh nge Reinigen Sie die Maschine und die unmittelbare Umgebung nicht mit einem Hochdruckreiniger oder Wasserschlauch Verwenden Sie f r die Reinigung des Maschineninnenraumes einen Wasserschlauch und eine B rste keinen Hochdruckreiniger Verwenden Sie keine Scheuermittel oder kratzenden Reinigungsmittel Achten Sie bei der t glichen Reinigung darauf dass im Maschineninnenraum keine rostenden Fremdk r per bleiben durch die auch das Material Edelstahl Rostfrei anfangen k nnte zu rosten Rostpartikel k nnen von nicht rostfreiem Sp lgut von Reinigungshilfen von besch digten Drahtk rben oder von nicht rostgesch tzten Wasserleitungen stammen Pflegen Sie die Au enseiten mit einem geeigneten Edelstahlreiniger und einem weichen Tuch Wir emp fehlen Winterh
18. len Grundreinigung durchf hren Temperatur darf h chstens 30 C betragen Geschirr trocknet nicht von al leine keine oder zu geringe Klarsp lerdosierung Dosiermenge laut Herstellerangabe ein stellen Dosierleitungen pr fen Knick Bruch Vorratsbeh lter austauschen Dosierger t pr fen Sp lk rbe werden nicht trans portiert Tischendschalter blockiert Sp lkorb wegnehmen Rutschkupplung falsch einge stellt Winterhalter Servicetechniker rufen Technische Daten 10 Technische Daten 10 1 Technische Daten Werkseinstellungen Temperaturen Bereich Hauptsp lzone 62 C Frischwasser Klarsp lung 85 C bei Maschinen die mit Dampf beheizt werden zul ssiger Dampfdruck 30 400 kPA 0 3 4 0 bar zul ssige Dampftemperatur 107 1 C 151 8 C 10 2 Emissionen Ger usch Der arbeitsplatzbezogene Emissionswert LpAeq nach DIN EN ISO 11204 ist lt 70dB A Abluft 800 1000 m h Beachten Sie die VDI Richtlinie 2052 bei der Auslegung der Be und Entl ftungsanlage 11 Anschluss externer Dosierger te Reiniger Klarsp ler Die Maschine muss f r die Dosierung von Reiniger und Klarsp ler mit externen Dosierger ten ausgestattet werden o GEFAHR Lebensgefahr wegen Bauteilen die unter Netzspannung stehen Lassen Sie die Dosierger te durch einen von Winterhalter autorisierten Servicetechniker montieren und
19. n die beschriebenen Vorsichtsma nahmen nicht beachtet werden Vorsicht WICHTIG Hier wird ein wichtiger Hinweis gegeben INFO Hier wird ein n tzlicher Hinweis gegeben gt Mit diesen Pfeilen sind Handlungsanweisungen gekennzeichnet o Dieses Symbol kennzeichnet Ergebnisse Ihrer Handlungen u Dieses Symbol kennzeichnet Aufz hlungen gt Dieses Symbol verweist auf ein Kapitel mit weiterf hrenden Informationen 2 Produktbeschreibung In der Korbtransportsp lmaschine STR wird Sp lgut verschiedenster Art automatisch durch die Maschine transportiert und gesp lt Die Dosierung von Reiniger und Klarsp ler erfolgt ber externe Dosierger te F r den Anschluss gibt es vorbereitete Anschlussklemmen 11 3 Sicherheitshinweise F r den sicheren Umgang mit der Korbtransportsp lmaschine STR lesen Sie bitte sorgf ltig die hier aufge f hrten Sicherheitshinweise 3 1 Bestimmungsgem e Verwendung Verwenden Sie die Korbtransportsp lmaschine STR ausschlie lich f r das Sp len von Geschirr wie z B Teller Tassen Besteck und Tabletts aus gastronomischen und artverwandten Betrieben Das Sp lgut wird ausschlie lich in K rbe sortiert und durch die Maschine transportiert Sp len Sie immer mit auf das Sp lgut abgestimmten Sp lk rben Sp len Sie nie ohne Sp lkorb Wir empfehlen Gl ser nur dann zu sp len wenn die Nachsp ltemperatur abgesenkt werden kann da dadurch vorzeitige Glaskorrosion verhindert werden kann Sonderau
20. ndigkeit f r normal bis st rker verschmutztes Sp lgut Taste 6 Transport mit hoher Geschwindigkeit f r leicht verschmutztes Sp lgut 6 2 1 Transport starten anhalten Die langsame Transportgeschwindigkeit ist voreingestellt Taste 5 blinkt gt Dr cken Sie die Taste 3 um den Korb transport zu starten Taste 3 leuchtet blau gt Wenn Sie die Transportgeschwindigkeit erh hen m chten Dr cken Sie die Taste 6 3 5 6 gt Taste 3 leuchtet kurz gr n dann blau gt Taste 6 blinkt gt Taste 5 leuchtet gt Wenn Sie den Korbtransport anhalten wollen Dr cken Sie die Taste 3 Taste 3 leuchtet gr n 6 2 2 Sp len gt Entfernen Sie groben Schmutz Speisereste Servietten vom Geschirr gt Setzen Sie Teller Tabletts oder hnliches mit der Hohlseite nach vorne zeigend in die Sp lk rbe gt Legen Sie Sch sseln mit der Hohlseite nach unten in die Sp lk rbe gt Sortieren Sie Tassen Gl ser und Besteck in daf r geeignete Sp lk rbe gt Brausen Sie das Geschirr mit einer Handbrause kalt ab um m glichst wenig Schmutz in die Maschine zu bringen Mehr Schmutz gt erh hter Reinigerverbrauch gt Schieben Sie einen Sp lkorb nach dem anderen in die Ma schine Der Sp lkorb wird automatisch eingezogen Die Umw lzpumpe schaltet sich ein sobald der Sp lkorb den Korbschalter bet tigt Die Nachsp lung wird durch einen zweiten Korbschalter aktiviert gt Lassen Sie di
21. nische Daten uuunmuu0nnnennnnennenannennnnan nennen nennnnannennnnan nennen an neennnannennennannenern anne nnna nnmnnn nnana 17 Tok rechmsche Daem aree auare ane EAA EAO EEA EIEEE ATE EARE EA DAREA KOEKE En 17 UE EMISSIONE aei ae reaa A EE 17 11 Anschluss externer Dosierger te Reiniger Klarsp ler uususnsnnsnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnannnnnnn 18 11 1 Montage der Lemtwertelektrode AAA 18 11 2 Montage des Dosierschlauches Reiniger A 18 11 3 Montage des Dosierschlauches Klarsp ler ran 19 Ilka Elektrischer AnSeNUS S tegen aaee eege ee een 19 11 5 Inbetriebnahme der Dosierger te nn 19 1 Zu dieser Anleitung In den Kapiteln 3 bis 9 erfahren Sie welche Sicherheitshinweise Sie beachten sollten wie Sie die Maschine bedienen und warten und auf Betriebsst rungen reagieren Im Kapitel 11 ist beschrieben wie die Dosierger te f r Reiniger und Klarsp ler angeschlossen werden m s sen Dieses Kapitel ist f r den von Winterhalter autorisierten Servicetechniker bestimmt 1 1 Erkl rung der verwendeten Symbole Folgende Symbole werden verwendet Warnung vor m glichen schweren bis t dlichen Verletzungen von Personen wenn die be schriebenen Vorsichtsma nahmen nicht beachtet werden Gefahr Warnung vor m glichen leichten Verletzungen von Personen oder m glichem Sachschaden wenn die beschriebenen Vorsichtsma nahmen nicht beachtet werden Warnung Warnung vor m glichen Defekten bzw Zerst rung des Produktes wen
22. nsport Umschaltung Nachsp ltemperatur Sonderausstattung Temperaturanzeige Boiler wenn die Maschine f llt oder wenn man die Taste 4 dr ckt Temperaturanzeige Tank wenn die Maschine f llt oder wenn man die Taste 4 dr ckt Kontrollleuchte f r St rung Kontrollleuchte f r Mangel an Reiniger oder Klarsp ler VOVWPNDUROmD Betrieb 6 1 Betriebsbereitschaft herstellen 6 1 1 Vor dem Einschalten der Maschine gt ffnen Sie das bauseitige Wasserabsperrventil gt Schalten Sie den bauseitigen Netztrennschalter ein gt Testen Sie zu Ihrer eigenen Sicherheit den bauseitigen Fehlerstrom Schutzschalter Fl indem Sie den Testknopf bet tigen gt Offnen Sie die Maschinent r und kontrollieren Sie ob alle Siebe Fl chensieb Ansaugsiebe f r Umw lz pumpe und Ablaufpumpe Trennvorh nge Sp larme vorhanden sind gt Schlie en Sie die Maschinent r heitshinweise und Dosierempfehlungen Tragen Sie Schutzkleidung Schutzhandschuhe und Schutzbrille beim Umgang mit Chemika lien Vermischen Sie keine unterschiedlichen Reinigerprodukte N Beachten Sie beim Umgang mit Chemikalien die auf den Verpackungen aufgedruckten Sicher Warnung gt Kontrollieren Sie ob in den Vorratsbeh ltern Reiniger und Klarsp ler vorhanden ist F llen Sie rechtzeitig nach oder tauschen Sie die Vorratsbeh lter aus damit das Sp lergebnis nicht beeintr chtigt wird gt Fixieren Sie evtl vorhandene schwenkbare Tischelemente z
23. owing EC directives and harmonised standards This declaration shall lose its validity in the event of any modifications to the machine without our prior consent Nous certifions que la machine d sign e ci dessous est conforme au niveau de sa conception et de sa construction ainsi que pour le mod le commercialis aux prescriptions fondamentales en mati re de s curit et de sant en vigueur dans la CE Ce certificat perd sa validit dans le cas de modification faite sur la machine sans notre autorisation Con la presente declaramos que la m quina a continuaci n designada ha sido concebida y construida en su versi n lanzada al mercado de forma que cumpla con los requisitos b sicos y pertinentes de la directriz de la CE concernientes a la seguridad y salud En el caso de una modificaci n no acordada con nuestra casa la m quina perder la validez de esta declaraci n Con la presente dichiariamo che la macchina di seguito indicata in base al suo concetto e la sua costruzione nonch nell esecuzione da noi posta in vendita corrisponde alle esigenze relative e fondamentali di sicurezza e dell igiene della Direttiva CE In caso di una modifica della macchina non autorizzata da noi la presente dichiarazione perde la sua validit Hiermede verklaren wij dat de navolgend beschreven machine wat ontwerp en bouw betreft zoals in de door ons op de markt gebrachte uitvoering voldoet aan de desbetreffende fundamentele veiligheids en gezondheids
24. rbe aus der Maschine transportiert werden Sobald ein Sp lkorb auf den Tischendschalter geschoben wird stoppt der Korbtransport und die Taste 3 leuchtet gr n Wenn der Tischendschalter wieder entlastet wird startet der Korbtransport automatisch und die Taste 3 leuchtet blau Wenn sich ein Sp lkorb in der Maschine befindet wird auch die Umw lzpumpe wieder gestar tet 6 6 Routine berpr fungen gt Kontrollieren Sie ob das Geschirr sauber wird In m DOS A Warnung gt berpr fen Sie ob am Bedienfeld die Kontrollleuchte f r St rung leuchtet Wenn ja gt Schalten Sie die Maschine aus und notieren Sie sich den Fehlercode gt Pr fen Sie anhand der Fehlertabelle 9 1 ob Sie den Fehler selbst beheben k nnen gt Leiten Sie die Fehlermeldung an den Winterhalter Servicetechniker weiter wenn Sie den Fehler nicht selbst beheben konnten gt Schalten Sie die Maschine erst wieder ein wenn der Fehler behoben wurde gt berpr fen Sie ob am Bedienfeld die Kontrollleuchte f r Mangel an Reiniger oder Klarsp ler leuchtet Wenn ja Beachten Sie beim Umgang mit Chemikalien die auf den Verpackungen aufgedruckten Sicher heitshinweise und Dosierempfehlungen Tragen Sie Schutzkleidung Schutzhandschuhe und Schutzbrille beim Umgang mit Chemika lien Vermischen Sie keine unterschiedlichen Reinigerprodukte gt Kontrollieren Sie ob in den Vorratsbeh ltern Reiniger und Klarsp ler vorhanden ist F llen
25. rm Vor und Nachdosierung Klemme 11 WASH Dauersignal wenn die Umw lzpumpe aktiv ist 11 5 Inbetriebnahme der Dosierger te Nehmen Sie die Dosierger te wie in den zugeh rigen Ger tedokumenten beschrieben in Betrieb Zuvor muss jedoch die Maschine in Betrieb genommen worden sein Winterhalter Gastronom GmbH Tettnanger Str 72 D 88074 Meckenbeuren CE Konformit tserkl rung gem Niederspannunggsrichtlinie EMV Richtlinie CE Declaration of Conformity according to Low voltage Directive EMC Directive Certificat de conformite CE d apres la directive de tension basse la directive EMV Declaraci n de Conformidad CE seg n directriz baja tensi n directriz EMV Dichiarazione di conformit CE secondo Direttiva bassa tensione Direttiva per la compatibilit elettromagnetica CE Conformiteitsverklaring volgens EMV richtlijn Hiermit erkl ren wir dass die nachfolgend bezeichnete Maschine aufgrund ihrer Konzipierung und Bauart sowie in der von uns in Verkehr gebrachten Ausf hrung den einschl gigen grundlegenden Sicherheits und Gesundheitsanforderungen der folgenden EG Richtlinien und harmonisierten Normen entspricht Bei einer nicht mit uns abgestimmten Anderung der Maschine verliert diese Erkl rung ihre G ltigkeit We hereby declare that the machine specified below conforms in terms of its design and type as well as in its execution as distributed by us to the applicable basic health and safety requirements of the foll
26. rodukte die sch umen wie z B Handseife Schmierseife Handsp lmittel Diese d rfen auch nicht durch eine Vorbehandlung des Geschirrs in die Maschine gelangen 3 4 Allgemeine Sicherheitshinweise Lesen Sie die in dieser Anleitung aufgef hrten Sicherheits und Bedienungshinweise sorgf ltig durch Wenn die Sicherheitshinweise nicht beachtet werden bestehen keine Haftungs und Gew hrleistungsan spr che gegen ber der Winterhalter Gastronom GmbH Bewahren Sie die Maschinendokumente griffbereit auf Den Stromlaufplan ben tigt der Winterhalter Ser vicetechniker f r Reparaturen Testen Sie zu Ihrer eigenen Sicherheit regelm ig den bauseitigen Fehlerstrom Schutzschalter FI in dem Sie den Testknopf bet tigen Sortieren Sie scharfe spitze Utensilien so ein dass Sie sich nicht verletzen k nnen Halten Sie Kinder von der Maschine fern Im Innenraum der Maschine befindet sich mit Lauge versetztes hei es Wasser von ca 60 C Schulen Sie das Bedienpersonal im Umgang mit der Maschine und weisen Sie auf die Sicherheitshinwei se hin Wiederholen Sie regelm ig Schulungen um Unf lle zu vermeiden Bedienen Sie das Bedienfeld nur mit den Fingern nicht mit spitzen Gegenst nden Schlie en Sie nach Arbeitsschluss das bauseitige Wasserabsperrventil Schalten Sie nach Arbeitsschluss den bauseitigen Netztrennschalter aus ffnen Sie nicht die Maschinent r w hrend die Maschine sp lt Es besteht die Gefahr dass m
27. sstattung Die Korbtransportsp lmaschine STR ist ein technisches Arbeitsmittel f r die gewerbliche Nutzung und nicht f r den privaten Gebrauch bestimmt 3 2 Nicht bestimmungsgem e Verwendung Verwenden Sie die Korbtransportsp lmaschine STR nicht um elektrisch beheizte Kochger te oder Teile aus Holz zu sp len Sp len Sie keine Kunststoffteile wenn sie nicht hitze und laugenstabil sind Sp len Sie Teile aus Aluminium wie z B T pfe Beh lter oder Bleche nur mit einem daf r geeigneten Reiniger um schwarze Verf rbungen zu vermeiden Wenn die Korbtransportsp lmaschine STR nicht bestimmungsgem verwendet wird bernimmt die Winterhalter Gastronom GmbH keine Haftung f r entstandene Sch den 3 3 Umgang mit Chemikalien Reiniger Klarsp ler Entkalker Beachten Sie beim Umgang mit Chemikalien die auf den Verpackungen aufgedruckten Sicherheitshin weise und Dosierempfehlungen Tragen Sie Schutzkleidung Schutzhandschuhe und Schutzbrille beim Umgang mit Chemikalien Verwenden Sie nur Produkte die f r gewerbliche Geschirrsp lmaschinen geeignet sind Solche Produkte sind entsprechend gekennzeichnet Wir empfehlen die von Winterhalter entwickelten Produkte Diese sind speziell auf Winterhalter Geschirrsp lmaschinen abgestimmt Vermischen Sie keine unterschiedlichen Reinigerprodukte um Auskristallisationen zu verhindern durch die das Reinigerdosierger t zerst rt werden k nnte Verwenden Sie keine P
28. t Betreiben Sie die Maschine mit leeren Sp lk rben bis alle Kalkbel ge entfernt sind gt Nach einer Betriebszeit von ca 10 min ist ggf eine Nachdosierung des Enitkalkers erforderlich gt Entleeren Sie die Maschine 7 1 1 AN Der Entkalker darf nicht f r mehrere Stunden in der Maschine bleiben Vorsicht gt Bef llen Sie die Maschine 6 1 2 gt Betreiben Sie die Maschine mit leeren Sp lk rben um Reste von Entkalker aus dem Sp lsystem zu ent fernen gt Entleeren Sie die Maschine 7 1 1 nochmals gt Nehmen Sie die Reinigerdosierung wieder in Betrieb 7 3 Wartung durch Kundendienst Wir empfehlen die Maschine mindestens zwei Mal j hrlich von einem Winterhalter Servicetechniker warten und dabei Bauteile die verschlei en oder altern k nnen kontrollieren und falls n tig austau schen zu lassen Solche Bauteile sind unter anderem Wasserzulaufschl uche Dosierschl uche Spritzvorh nge Winterhalter bietet einen Wartungsvertrag an der unter anderem diese Leistungen beinhaltet 8 Au erbetriebnahme f r l ngere Zeit Beachten Sie die Hinweise falls Sie die Maschine f r l ngere Zeit Betriebsferien Saisonbetrieb au er Betrieb nehmen m ssen gt Entleeren Sie die Maschine 7 1 1 gt Reinigen Sie die Maschine wie in Punkt 7 1 beschrieben gt Lassen Sie die Maschinent r ge ffnet gt Schlie en Sie das bauseitige Wasserabsperrventil gt Schalten Sie den bauseitig
29. t rungen Anzeige am Bedienfeld Anzeige Abhilfe DOS Bedeutung Mangel an Reiniger oder Klarsp ler gt Reiniger oder Klarsp ler nachf llen gt Schalten Sie die Maschine aus m Bedienfeld erscheint ein Fehlercode Wenn Err 4 Err 5 Err 7 Err 11 Err 13 Err 15 oder Err 17 Err 20 angezeigt wird gt Kontrollieren Sie ob das Wasserabsperrventil ge ffnet ist gt Schalten Sie die Maschine wieder ein Fehlermeldung Wenn die Fehlermeldung wieder auftritt gt Trennen Sie die Maschine vom Netz und schlie en Sie das Wasserabsperrventil gt Leiten Sie die Fehlermeldung an den Winterhal ter Servicetechniker weiter Wenn ein anderer Fehlercode angezeigt wird gt Sehen Sie in der Tabelle nach was der Fehler code bedeutet und folgen Sie den Hinweisen Wenn der Fehlercode Err 1 Err 6 oder Err 12 angezeigt wird ist die Funktion e z der Maschine so gest rt dass sich die gt Leiten Sie die Fehlermeldung an den Winterhal Maschine automatisch ausgeschaltet ter Servicetechniker weiter Err 12 hat und nicht mehr eingeschaltet wer den kann Die Maschinent r wurde w hrend des Entleerungsprogramms ge ffnet und innerhalb vonga Minuten DIENT wieder gt Fehlercode erlischt wenn man das n chste Mal Err 16 geschlossen die Maschine einschaltet Die Maschine schaltet sich aus und zeigt Err 16 an Wenn bei ausgeschalteter Maschine gt Schlie en Sie das Wasserabsperrventil damit

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