DEUTSCH DEUTSCH - Unox
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1. schaltet das Ger t automatisch ab auch wenn die eingestellte Zeit noch nicht ababgelaufen ist sie gehen in die folgende Kochenphase Im zweiten Fall muss man die Kochdauer in Stunden und DEUTSCH UNOX Minuten einstellen Diese zwei Funktionen sind gegenseitig exklusiv wenn Sie die Kerntemperatur anlegen ist es nicht m glich die Zeit anzulegen wenn Sie die Zeit anlegen ist es nicht m glich die Kerntemperatur anzulegen Falls Sie den Knopf SELECT dr cken schaltet sich das LED TEMPERATUR DES GARRAUMES ab und das LED KERNTEMPERATUR entz ndet sich Die eingestellte Kerntemperatur wird im Display angezeigt Zum Ver ndern der Kerntemperatur bet tigen Sie bitte die zwei Tasten und Sie k nnen jede Kerntemperatur zwischen 0 C und 100 C einstellen Wenn auf der Temperaturanzeige 000 sichtbar ist und Sie den Knopf dr cken wird die Temperatur zu 100 C eingestellt Falls Sie den Knopf SELECT dr cken schaltet sich das LED KERNTEMPERATUR ab und das LED KOCHZEIT entz ndetsich Die eingestellte Zeitwird im Display angezeigt Zum Einstellen der Kochzeit dr cken Sie bitte die zwei Kn pfe und Die digitale Steuerung erlaubt Ihnen eine Einstellung der maximale Kochzeit auf 9 Stunden 59 Minuten f r jede Zeitphase ERHALTUNG HOLD Nachdem Sie die Temperatur des Garraumes die Kerntemperatur und die Kochzeit eingestellt haben dr cken Sie den K2. 4 Durch einen Kreuzschraubenzieher Schrauben Sie die Befestigungschraube des B gels entgegen dem Uhrzeigersinn ab Sehen Sie das folgende Bild 5 Nehmen Sie die T r weg und legen Sie sie auf eine Planfl che 6 Durch einen Schnittkreuzschraubenzieher nehmen Sie den Verschluss und das Bronzelager aus der Unterseite der Abdeckung weg dann kehren Sie die T r um Sehen Sie das folgende Bild 7 Drehen den Ofen um und legen Sie ihn an die linke Seite 8 Montieren Sie die T r durch das Einf gen eines Sechskantschraubes ins Bronzelager 9 Montieren Sie den B gel auf den Boden Achten Sie darauf dass das Bronzelager richtig im B gelsloch eingelagen wird 10 Schneiden Sie den B gel durch zwei passenden Schrauben ab 11 Legen Sie den Ofen eben und stellen Sie die Spannung wiederher ANWEISUNGEN F R DEN BENUTZER WARNUNG Das Ger t darf nicht mit einem Dampfstrahler gereinigt werden Niemals den Innenraum mit chlorhaltigen oder aggressive Reinigern s ubern Verwenden Sie nur Wasser und Seifenwasser Das Ger t ist f r die Benutzung in Grossk chen und B ckereibetrieben konstruiert und darf nur von Fachpersonal bedient werden ANWEISUNGEN F R DEN BEDIENER ACHTUNG Lesen Sie diese Betriebsanleitung vor der Benutzung des Ger tes sorgf ltig durch diese Anleitung gibt Ihnen wichtige Informationen f r die Sicherheit w hrend der Installation Benutzung und Wartung des Ger
3. Ger t ist mit einem Sicherheitsthermostat hat automatischen ausgel st Sicherheitsthermostat eingestellt Obwohl eine Zeit und eine man muss einige Minuten darauf Temperatur eigestellt wurden warten so dass die Temperatur und der START STOP Knopf des Ofens gedr ckt wurde heizt der Ofen abnimmt und der Thermostat nicht ausl st Kontaktieren Sie einen Defektes Heizelement autorisierten Fachmann Kontaktieren Sie einen Defekte elektronike Steuerung kiala at eman Die Verbindung en Kontrollieren Sie den korrekten Gorraumternperaturf hler ist Auf der Temperaturanzeige unterbrochen preasa Kanai ky g Defekter Kontaktieren Sie einen SEEME Garraumtemperaturt hler autorisierten Fachmann Defekte elektronike Steuerung le Ei Oel autorisierten Fachmann Habs beiverbindung des Kontrollieren Sie den korrekten Kerntemperaturf hlers ist unterbrochen Anschluss Auf der Temperoturanzeige u i Kontaktieren Sie einen leuchtet st ndig EE2 Defekter Kerntemperaturf hler gi autorisierten Fachmann Defekte elektronike Steuerung leai ai ARE autorisierten Fachmann Defekte T rdichtung Kontaktieren Sie einen Wasser tritt trotz geschlossener aufarislerfer Fachmann Defekter Magnetsverschluss Schrauben Sie die Magnete im Uhrzeigersinn an Achtgeben darauf sie nicht zu st ren T r aus dem Garraum aus
4. U N OX DEUTSCH I ANWEISUNGEN ZUR INSTALLATION 3 1 TYPENSCHILD 3 2 CE PR FUNG 3 3 ANWEISUNGEN ZUR INSTALLATION VORINSTALLATION 3 3 1 PR FEN DES PLATZEN ZUR AUFSTELLUNG DESOFENS 3 3 2 AUFSTELLUNG 3 3 3 ABZIEHEN DES SCHUTZFILMS 3 4 INSTALLATION ELEKTRISCHES ANSCHLUSS 3 5 T RUMKEHRUNG 4 Il ANWEISUNGEN F R DEN BENUTZER 5 1 ANWEISUNGEN F R DEN BENUTZER 5 2 BEDIENUNG 5 3 STEUERUNG 6 3 1 VORAUSSSETZUNG 6 3 2 BESCHREIBUNG UND BENUTZUNG DER DIGITALEN STEUERUNG 6 4 REINIGUNG PFLEGE 7 4 1 ERSTE OFENSBENUTZUNG 7 4 2 BACKKAMMERPFLEGE 1 4 3 AU SSERE OFENSPFLEGE 7 5 AUSSERBETRIEBNAHM E BEI ST RUNGEN 7 Ill BETRIEBSARTEN 7 L TEMPERATUR 7 2 ZEIT 8 3 SPEISENMENGE 8 4 VERWENDUNG VON GN BEH LTERN UND BLECHEN 8 IV _WARTUNG 8 1 ALLGEMEIN 8 2 SPEZIELLE WARTUNG 8 u Technische Daten 3 STORUNGEN UND DEREN BEHEBUNG 9 Elektrische Schaltpl ne ANHANG 1 DIGITALE STEUERUNG 10 Zeichnungen ANHANG 2 TECHNISCHE DATEN D Bitte beachten Sie das beigef gte Blatt Technische Daten DEUTSCH UNOX N l ANWEISUNGEN F R DEN INSTALLEUR Sehr geehrter Kunde wir danken und gratulieren Ihnen zum Kauf dieses UNOX Produktes Bitte befolgen Sie die Anweisungen und Regeln zu den einzelnen Schritten der Installation Benutzung und Wartung im Sinne Ihrer pers nlichen Sicherheit und der fachgem ssen Nutzung des gekauften Produktes Bitte lesen Sie diese Betriebsanleit
5. erntemperatur countdown Wenn das Ger t in der Erhaltungsphase HOLD arbeitet wird die Tempertaur des Garraumes sichtbar gemacht Unterbrechung Dr cken Sie bitte die Taste START STOP um die Kochenphase jeden Augenblick zu unterbrechen Wenn die Kochenphase untergebrochen ist werden alle eingegebene Parameter Temperatur des Garraumes Kerntemperatur Zeit auf Null eingestellt REINIGUNG WARTUNG WARNUNG Jede Wartungsarbeit des Ger tes m ss von Fachpersonal ausgef hrt werden Bevor Sie mit Reinigungs und Wartungsarbeiten beginnen ist das Ger t vom Netz zu trennen und damit stromlos zu machen Lassen Sie das Ger t in jedem Fall abk hlen VOR DER ERSTEN BENUTZUNG Vor der ersten Benutzung reinigen Sie die Metallteile mit einem Sp lmittel und warmen UNOX DEUTSCH 4 2 4 3 Wasser Niemals den Ofen mit chlorhaltigen oder sonstigen aggressiven Mitteln reinigen Lassen Sie die Backkammer leer und heizen Sie das Ger t fur 30 Minuten auf 100 C In dieser Zeit kann es zu Geruchsentwicklung kommen Diese Geruchsentwicklung entsteht in der Isolierung und l sst sich nicht vehindern REINIGUNG DER BACKKAM M ER Am Ende eines Garvorganges reinigen Sie die Backkammer Zur Reinigung des Ger tes bitte lesen Sie die folgenden Anweisungen Nehmen Sie die Einhanggestelle f r Bleche aus dem Ofen heraus Schalten Sie den Ofen ein Stellen Sie die Temperatur auf 80 C f
6. ist nicht f r den Einbau in Schr nke und eine Seite an Seite Positionierung konstruiert 3 Man empefehlt eine Entfernung von 10cm zwischen der R ckseite und dem Ofenkamin zu lassen Alle Modelle m ssen auf einem Gestell wie z b einem Edelstahltisch eingestellt werden Das Ger t darf auf keinen Fall auf dem Fussboden aufgestelltwerden Falls das Ger t in der N he von W nden K chen Schr nken Dekorationen etc aufgestellt wird ist trotz des Sicherheitsabstandes darauf zu achten dass diese aus nichtbrennbarem Material besteht Andernfalls m ssten diese W nde etc mit nichtorennbarem Material beschichtet oder isoliert DEUTSCH 3 3 werden Bitte beachten Sie diese Hinweise als vorbeugende Brandschutz ABZIEHEN D HUTZFILM Manche Geh useteille sind bei Auslieferung mit einem weissen Schutzfilm gegen verkratzen gesch tzt Ziehen Sie vor der ersten Benutzung vorsichtig den Schutzfilm von den Aussenseiten und dem Oberteil des Ger tes ab Achten Sie darauf dass die Folie restlos entfernt wird Falls ein Rest des Schutzfilms verbleibt entfernen Sie Diesen mit einem L sungsmittel Alkohol ANSCHLUSS ELEKTRISCHER ANSCHLUSS a Der Anschluss an das Elektrische Sromnetz muss nach den folgenden Standards erfolgen e Vordem Anschluss vergewisssern Sie sich dass die Spannung und Frequenz des Stromnetzes zu der des Ger tes wie auf dem Typenschild beschrieben passt e Der Anschl
7. nopf SELECT Die elektronike Steuerung geht zur Erhaltungsphase und das LED TEMPERATUR DES GARRAUM ES entz ndet sich Zum Einstellen der Temperatur des Garraumes dr cken Sie bitte die zwei Kn pfe und Sie k nnen jede Temperatur zwischen 0 C und DO C einstellen Wenn auf der Temperaturanzeige 000 sichtbar ist und Sie den Knopf dr cken wird die Temperatur zu 120 C eingestellt In der Erhaltungsphase HOLD istes m glich nur die Temperatur des Garraumes einzustellen Bei dieser Einstellung bleibt die Temperatur der Backkammer st ndig Zur Handausschaltung bet tigen Sie bitte die START STOP Taste Nachdem Sie alle Parameter eingegeben haben dr cken Sie die Taste START STOP zum Starten 4 1 des Programms Wenn Sie das Programm mit dem Knopf START starten entz ndet sich das dazugeh rige LED auf der linken Seite der Taste Wenn das Ger t arbeitet in der Kochenphase wechselt das Display alle 4 Sekunden von der Tempertaur des Garraumes auf die Kerntemperatur oder die verbleibende Kochenzeit count down und zur ck nach dem eingegebenen Parameter W hrend der Kochenphase dr cken Sie bitte den Knopf SELECT um die eingestellten Programme Temperatur des Garraumes Kerntemperatur Zeit sichtbar zu machen oder ver ndern Wenn Sie Keine nderung nach 15 Sekunden vorgenommen haben geht die elektronike Steuerung zum Normalsichtbarmachen zur ck emperatur des Garraumes K
8. r 30 Minuten ein Lassen Sie den Ofen abk hlen und trocknen Sie ihn mit eimen Tuch Reinigen Sie niemals den Chromnickelstahl mit chlorhaltigen oder anderen aggressiven Mitteln Verwenden Sie niemals Stahlschw mme etc REINIGUNG DES AUSSENGEH USES Das Ger t ist grunds tzlich nicht mit einem Dampfstrahler zu reinigen Reinigen Sie es mit einem feuchten Tuch ABSCHALTEN IM FALL VON ST RUNGEN Falls eine Storung auftritt deaktivieren Sie das Ger t trennen Sie die Sicherung des Ger tes oder ziehen Sie den Netzstecker rufen Sie einen technischen Kundendienst autorisiert von UNOX der Ihnen mit Fachpersonal weiterhilft KOCH PARAMETER ACHTUNG a Vor jedem Kochen heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur 30 C h her als die vorgesehene Kochtemperatur auf Dies erlaubt beste Kochergebnisse b Die Nutzung von h heren Backtemperaturen als notwendig fuhrt zu ungleichm ssigen Backerergebnissen c Verhindern Sie dass das enzelne St cke auf dem Blech in Ber hrung kommen TEMPERATUR Das exacte Einstellen der Temperatur garantiert ein gutes Kochergebnis der Speisen aussen und innen Eine zu tief eingestellte Temperatur trocknet die Speisen mehr als Sie kocht Eine zu hoch eingestellte Temperatur verbrennt die Oberfl che w hrend die Mitte ungekocht ist Dies ist bei einigen Speisen gew nscht z B bei Fleisch ZEIT Diese Variable ist abh ngig von der Menge des Gargutes welches im Garraum z
9. tes Bewahren Sie diese Betriebsanleitung sorgf ltig auf und machen Sie diese Anleitung auch den UNOX DEUTSCH 3 1 anderen Benutzern des Ger tes zug nglich damit jeder Benutzer sich mitdem Gebrauch des Ger tes vertrautmachen kann F r jede anfallende Reparatur wenden Sie sich nur an autorisierte UNOX Kundendienst Stationen Verlangen Sie den Einbau von UNOX Original Ersatzteilen Fehler die auf falsche Benutzung Installation und unfachm nnische Reparatur zur ckzuf hren sind beintr chtigen die Sicherheit des Ger tes und des Benutzers und haben ein Erl schen der Gew hrleistung zur Folge BEDIENUNG Vorwort Dies Ger t darf nur f r Zwecke f r die es konstruiert istbenutzt werden Dieser Ofen ist zum Kochen von Lebensmittel konstruiert wie nachfolgend beschrieben Jede andere Benutzung istunpassend Der Ofen erlaubt Arbeitstemperaturen bis 120 C Dies Ger tkann benutzt werden zum Kochen und Braten von Fleisch Gem se Fisch Kartoffeln etc frisch oder tiefgek hlt Regenerieren von gek hlten oder tiefgek hlten Speisen Wenn Sie die Speisen in die Backkammer einschieben lassen Sie mindestens 20 mm Platz zwischen den Blechen bzw Beh ltern damit eine gute Zirkulation der Heissluft im Garraum gew hrleistet ist Salzen Sie niemals Ihre Speisen in der Backkammer Salz f hrt auf Dauer zur Besch digung des Garraums STEUERUNG VORWORT Caldolux ist ein Ger t das zwei Funk
10. tionen hat 3 2 Kochen Funktion COOK die Speisen innerhalb des Ofens werden gekocht Halten Funktion LD die gekochten Speisen werden auf einer gegenst ndigen Temperatur erhaltet Nach dem halten Funktion der elektronischen Steuerung wird die Temperatur der Backkammer durch die Widerstandssteuerung und die Leistungmodulation mit einer TRIAC Elektronikschaltung reguliert Innerhalb des Garraumes gibt es keinen Luftloch BESCHREIBUNG UND BEDIENUNG DER ERUN SEHEN DAS BILD AUF SEITE 10 Einschaltung Die ON OFF Taste schaltet den Ofen ein und aus Wenn die Kontrollleuchte aktiv ist heisst dass der Ofen am Stromnetzangeschlossen ist Stanby KOCHEN K Nach der Einschaltung des Ger tes geht die elektronische Steuerung zur Kochenphase und das LED TEM PERATUR DES GARRAUM ES entz ndetsich Jetztistes m glich die Backofen Temperatur durch das Dr cken der zwei Kn pfen und einzustellen Sie k nnen jede Kerntemperatur zwischen 0 C und 100 C einstellen Wenn auf der Temperaturanzeige 000 sichtbar istund Sie den Knopf dr cken wird die Temperatur zu DO C eingestellt Nachdem Sie die Temperatur des Garraumes eigestellt haben k nnen Sie die Kochdauer durch die Benutzung von dem Kerntemperaturf hler oder durch die Einstellung der Kochzeit bestimmen Durch den Gebrauch von dem Kerntemperaturf hler wenn die gemessene Kerntemperatur die eingestellte Temperatur SET erreicht hat
11. ubereitet wird Je gr sser die Menge des Gargutes desto l nger die Zeit und ungekehrt Eine k rzere Zeit als n tig hat zur Folge dass das Gargutnichtgleichm ssig durch ist Eine zu lange Zeit hatzur Folge dass das Gargutan der Oberfl che verbrennt SPEISENMENGE Die Menge der Speisen bedingt die Garzeit Je gr sser die Speisenmenge desto l nger ist die Garzeitund umgekehrt VERWENDUNG VON BLECHEN UND ROSTEN Es wird folgende Nutzung vorschlagen Chromnickelstahl Bleche Fleisch Fisch DEUTSCH Kartoffeln Gem se Roste Fleisch z B Steaks Hotdogs W rstchen IV WARTUNG 1 ALLGEMEIN Jede Wartung muss von einem qualifizierten Fachmann durchgef hrt werden Vor dem Beginn einer Warung muss das Ger t vom Stromnetz getrennt werden und abgewartet werden bis das Ger t abgek hlt ist Das Ger t muss einmal im Jahr von einem Kundendienstfachmann kontrolliert werden 2 SPEZIELLE WARTUNG Jede Wartung muss von einem qualifizierten Fachmann durchgef hrt werden Vor dem Beginn einer Wartung muss das Ger t vom Stromnetz getrennt werden und abgewartet werden bis das Gerat abgek hlt ist Die Teile die einer normalen Wartung bed rfen sind von der Vorderseite oder durch Demontage der R ckwand zu erreichen DEUTSCH STORUNG GRUND L SUNG ns PE ee E Es liegt keine Spannung an Kontrollieren Sie die Sicherung HE Heere e angeschlossen Anschluss Das
12. ung vor Benutzung und Installation genau durch TYPENSCHILD Ger teserie Betriebsspannung Leistung UNOX S p A Via dell Artigianato 28 30 35010 Vigoflarzere PD ITALY TYPE XCH kW 0 76 230V 50 60 Hz DATE MOD S N ov 5 o c C gr Cai MOD XCHO30 Modellbezeichnung Zertifikate CERTIFICATION Das CE Zeichen finden Sie auf unserem Typenschild und in der Betriebsanleitung Es basiert auf den folgenden EU Normen ELEKTRO STATISCHE FEN SERIE XCH Niederspannunggs Richtlinie DBT 73 23 CEE e 93 68 CEE Nach Norm EN60335 1 2001e Nach Norm EN60335 2 36 2002 3 1 3 2 Richtlinie Elektromagnetische Vertr glichkeit nach Norm EN60555 3 EN5504 und EN5514 INSTALLATION VORINSTALLATION Alle elektrischen Anschl sse und Wasserinstallationen m ssen von Fachpersonal nach den g ltigen deutschen Normen Regeln und Sicherheitsrichtlinien ausgef hrt werden PR FEN DES PLATZEN ZUR AUFSTELLUNG DES GER TES Vor dem Aufstellen des Ger tes pr fen Sie bitte alle Masse elektrische Anschl sse Wasseranschl sse entsprechend des Beiblattes Technische Daten AUF N Die Aufstellung des Ger tes muss nach den folgenden Sicherheitsstandards erfolgen 1 Plazieren Sie das Ger t so dass die R ckseite und die Aussenseiten f r die Elektroinstallation und f r eine sp tere Wartung gut erreichbar sind 2 Das Ger t
13. uss muss fur die entsprechende Leistungsabnahme ausgelegt sein e Das Ger t muss mit einem allpoligen Netztrennschalter Magnet Thermoschalter mit den folgenden Kennzeichen getrennt werden e Das Ger t muss mit einem allpoligen Netztrennschalter z b Magnet Thermoschalter mit den folgenden Kennzeichen getrennt werden zug nglich nach der Aufstellung mit einer Kontakt ffnung von mindestens 3mm vom Netz mit einer passenden leistung z b Magnet Thermoschalter e Wenn das Ger t arbeitet darf die Versorgungsteilspannung nicht mehr als 10 vom Wert der Nennspannung abweuchen s Typenschild b Der Schutleiter muss vorschriftsm ssig angeschlossen sein Das Ger t verf gt ber eine Erdungsklemme welche ber einen 10mm_leiter an einen Potentialausgleich angeschlossen werden muss T RUMKEHRUNG Um den Anspr chen des Kunden entgegenzukommen wird das Ger t mit einer reversiblen T r eingestellt Der Benutzer hat immer die M glichkeitzu w hlen auf welcher Richtung die T r zu ffnen Notwendige Einrichtung e Mitter Kreuzschraubenzieher e Kleiner Schnittkreuzschraubenzieher Verfahren 1 Trennen Sie das Ger t vom Stromnetz und warten Sie ab bis das Ger t abgek hlt ist 2 Nehmen Sie die Blechen von der Backkammer weg 3 Legen Sie den Ofen an eine Seite so dass die Drehpunkt der T r nach oben gewendet wird Sehen Sie das folgende Bild DEUTSCH UNOX
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