Home

Rotisserien „Convex“ RT - Serie

Contents

1. nenn namen 23 5 6 Bedienung im manuellen Betrieb 33 5 7 Erkl rung der Digitalsteuerung nenne nenn nnnn nenn nnnne nenn nenne nenn namen 33 5 8 Zusammenbau der Rotisserie f r den Beteb nenn nenn nennen 39 5 9 BEST CKT eisen 41 SET nn g E A WEE aaa 42 6 1 Reinigung NB EA 42 6 2 Empfehlungen f r die Behandlung Gro k chenger ten aus Edelstahl rostfrei 43 6 2 1 Wissenswertes ber Edelstahl rostfrei 43 6 WE ellene Ee Le DEE 44 E eh TEE 47 65 Ee EE 49 6 6 GE Konformit tserkl rung a r 57 gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx 4 Wichtige Hinweise 2 Wichtige Hinweise 2 1 Grundlegende Sicherheitshinweise 2 1 1 Hinweise in der Betriebsanleitung beachten e Garundvoraussetzung f r den sicherheitsgerechten Umgang und den st rungsfreien Betrieb die ses Ger tes ist die Kenntnis der grundlegenden Sicherheitshinweise und der Sicherheitsvor schriften e Diese Betriebsanleitung enth lt die wichtigsten Hinweise um das Ger t sicherheitsgerecht zu betreiben e Diese Betriebsanleitung insbesondere die Sicherheitshinweise sind von allen Personen zu
2. Fassung Steatite 340410 Quarzhellstrahler Qoo 2 Temperatur Begrenze Ban 1 L fterrad f r L ftermotor f r RT505 344110 Motor Getriebe RT507 380103 Microschalter T rkontakt 341150 e Kabel Verschraubung 338109 Kabel Verschraubung Gegenmutter 338111 BEE Lagerbuchse Rohrheizk rper 2000W f r RT505 gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Wartung Display RT507 360112 1 Dekorscheibe RT505 419006 L fter f r RT507 Kugelhahn 355506 gt R ndelmutter 344119 2103 4082 340821 e _ Drengeber 340814 344103 4 342200 1 Thermostat mit Spindelverl ngerung GO O N O O N O cO gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Wahlschalter 341105 2 u 3 OR Wago Endkappe 333324 BE u Achse kompl f r RT505 12001 1 E Kerntemperatur F hler 342238 ei Knebel ohne Referenzpunkt Knebel mit Referenzpunkt Deckel mit Fingermulde f r Knebel Referenzpunkt f r Knebel Apparate Einzelklemme 4 polig Sch tz Heizung f r RT507 Kondensator 3uF Ronden Satz f r RT505 gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Wartung Ronden Satz RT507 126017 Kondensator 4uF nur 507 380129 Kondensator 5uF nur 50
3. 5 9 2 Doppelspie zur horizontalen Positionierung der H hnchen e Sichern Sie die H hnchenfl gel indem Sie diese unter die H hnchenbeine stecken e Wenn Sie das H hnchen aufspie en halten Sie den Spie mit der Stegseite nach unten und das H hnchen mit der Brust nach oben e Sichern Sie die H hnchenfl gel indem Sie diese unter die H hnchenbeine stecken und ste chen Sie dann unterhalb der Fl gel und bei den Beinen genau unterhalb der Knochen den Spie hindurch Die Doppelspie e k nnen dann in die Rotisserie eingesetzt werden Anwei sungen zur Bedienung der Rotisserie finden Sie auf den folgenden Seiten 5 9 3 H hnchensteckgestell best cken e Best cken Sie das H hnchensteckgestell wie auf dem Bild gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Wartung 6 Wartung Nachfolgend erhalten Sie Hinweise betreffend der Wartung und Pflege eventueller St rungsbeseiti gungen sowie eines Servicefalles bei Ihrer Rotisserie Convex 6 1 Reinigung und Pflege e Bevor Sie mit Reinigungs und Pflegearbeiten beginnen ist das Ger t spannungs frei zu schalten Netzstecker ziehen bzw Sicherungsautomat abschalten Verwenden Sie keine brennbaren Fl ssigkeiten scharfen oder metallhaltigen Ge genst nde zur Ger tereinigung Unterlassen Sie eine Reinigung mit Wasserstrahl Dampfstrahl oder Hochdruckreinigern Tragen Sie S ure bzw laugenfeste Gummihandschuhe bei
4. r arbeitet nicht Stromzufuhr nicht in Ordnung Sicherungsautomaten berpr fen Ger testecker richtig eingesteckt Haussicherung defekt rtlichen Elektriker informieren 2 L ftermotor l uft nicht mechanische Behinderung Ger t abschalten Schutzblech mit L ftungsgitter entfernen Ventilato ren auf mechanische Behinderung berpr fen z B Bei Feststellung von verharzten Fettr ckst nden diese vorsichtig entfernen L ftermotor defekt Kundendienst informieren Ger t nicht in Betrieb nehmen nicht tet Strahler defekt Ersatzstrahler durch rtlichen Elektriker einbauen lassen 4 Ger uschentwicklung Motor oder Getriebe defekt Kundendienst informieren des Motors 5 Spie ronden drehen Motorschutzschalter hat reagiert Motorschutzschalter einmal eindr sich nicht nur RT505 cken reagiert dieser erneut Kun dendienst informieren ias arbeitet nicht ordnungsgem eingeschal Schalterstellung berpr fen T ren sind nicht geschlossen T ren schlie en peratur nicht Inkorrekte Schalterstellung Schalterstellung des Thermostates Kontrollieren Heizelemente defekt Kundendienst informieren L fter defekt siehe 2 bzw Kundendienst infor mieren Thermostat defekt Kundendienst informieren Sch tz defekt Kundendienst informieren Grill erreicht die vor Stromzufuhr nicht in Ordnung Haussicherungsautomat berpr geschriebene Tem fen gedruckt 02 2012 Technische
5. lt 5 3 400v 50 BOHz ak z ms moa E z wawag S Ading manoq 5 i m Pa yapan yy gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Wartung RT508 Fi LA GL SE Ap Seel Hanni Leading ti x T l l L EE Fd F F F Lech ASAAZ N d SD HC F SC 8 H f PERH l VII ed Sen oe E o san _ H es SD EDHC Dr 20 EOHr F H m 4 DO taq 44 a z im mna s Ef KS DE f 5 zp keen yf p geg al DIR Hi eg f CC L dh Kr CL gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Wartung 6 5 Ersatzteile Defekte Teile sind ausschlie lich durch Originalersatzteile der Firma UBERT GASTROTECHNIK GMBH zu ersetzen Austausch ist nur durch Service personal oder durch das Servicepersonal der f r Sie zust ndigen Servicestelle ge stattet Bei Nichtbeachtung dieses Hinweises oder bei Manipulationen durch Dritte verf llt sofort jeder Gew hrleistungsanspruch Ebenso verlieren alle Zertifikate wie z B CE UL VDE GS etc sofort ihre G ltigkeit 6 5 1 Ersatzteilliste RT506CC
6. Im Programmiermodus werden in ersten Zeile der Klarschrift Anzeige der Programmplatz und Name angezeigt In der zweiten Zeile werden die Auswahl von Funktionen und die Eingabe von Werten ber den Drehgeber 5 2 17 angefordert 5 2 15 Stop Durch Bet tigen der Stop Taste kann das aktuelle Programm abgebrochen und nach V Programmablauf beendet werden Im Modus Programmieren erfolgt ein R cksprung in die erste Auswahlebene und bei weiterem Bet tigen wird die Programmierebene ver lassen 5 2 16 Start Durch Bet tigen der Start Taste erfolgen alle Best tigungen im Programmablauf und in der Programmierung 5 2 17 Drehgeber A N in Durch Bet tigen des Drehgebers k nnen alle Programme Men punk ER ER te Temperaturen Zeiten und Dampfregulierung angew hlt und einge IT K geben werden N us Wird der Drehgeber im Uhrzeigersinn gedreht werden die Programme W und Men punkte numerisch fortlaufend in der Klarschrift Anzeige A 4 5 2 14 dargestellt Bei Drehung gegen den Uhrzeigersinn erfolgt dies numerisch r cklaufend et gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Betrieb 5 2 18 Spie tasten Durch Bet tigen der Spie tasten wird der best ckte Spie im Pro de gramm Revolving Grillen aktiviert und die programmierte Zeit l uft Bam IN r ckw rts ab Durch weiteres Bet tigen der Taste wird die noch verbleibende Grillzeit In der Zeit Anzeige 5 2 12 angez
7. Nach Best tigung der eingestellten Zeit mit der Start Taste wird der Menu epunkt Dampf N Y aufgerufen Nun kann wie unter beschrieben die Dampfeinspritzung programmiert werden Die maximale Dampfmenge Warmhaltebetrieb sollte den Wert 20 nicht berschreiten Nach Best tigung der eingestellten Dampfmenge mit der Start Taste erfolgt die der R cksprung in die erste Ebene der Pro grammierung Auswahl der Verfahrensart Zum Verlassen der Programmierebene ist mittels des Drehgebers der Menuepunkt BEENDEN aus zuw hlen und mit der Start Taste zu best tigen gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Betrieb 2 Bei Auswahl der Verfahrensart REVOLVINGGRILLEN werden nachfolgende Programmierschritte zur Auswahl gestellt AUFHEIZTEMP N Y Zum Aktivieren einer Aufheiztemperatur b TEMPERATUR c ZEIT d DAMPF N Y Durch Bet tigen des Drehgebers kann zwischen N Nein und Y Ja aus gew hlt werden Bei Auswahl Y wird die Aufheiztemperatur aktiviert und durch Bet tigen des Drehgebers kann nun die gew nschte Aufheiztempe ratur eingegeben werden Temperatur Anzeige 5 2 10 Nach Best tigung der eingestellten Temperatur mit der Start Taste wird der Menuepunkt TEMPERATUR aufgerufen Bei Auswahl N und Best tigung durch die Start Taste wird ebenfalls der Menuepunkt TEMPERATUR aufgerufen Aufforderung zur Eingabe der Grilltemperatur Mittels des Drehgebers ist die ge
8. Rotisserien Convex RT Serie CONVEX ROTISSERIE Inhalt 1 Inhalt 2 WIICHUGE FINWEISE an 4 2 1 Grundlegende Gcherhetehmwese 4 2 2 Gew hrleistung und Haftung 5 29 lee ia KEE AE e a Te 5 24 Been EE 5 2 5 Ee E a 6 3 PrOdUKUNIONmallonen BEE 8 3 1 Besondere Merkmalen 8 32 GREEN Ee 8 39 8 9 4 Aufstellung und Inbeirebnabme A 14 4 1 Eet te E DEE 14 47 SAUFSTOLUN det EE det ee deet eer 14 97 SEIEKITOANSCHIUSS ass 14 4 4 NNASSELANSCHIUSS uu e 15 45 Vorbereitung des Betriebes N 15 4 6 Betrieb bei RT 512 und RT 516 u uuu AAA a a A A 15 5 u 16 5 1 Bedienungselemente und kontrollelemente Au 16 5 2 Beschreibung der Anzeigen Tasten und des 18 5 3 Beschreibung des Funktions Wahlschalter und Thermostat nennen 21 5 4 Generelle Funktionen 22 5 5 Bedienung im Automatik Betrieb
9. e Verwendung e in sicherheitstechnisch einwandfreiem Zustand St rungen die die Sicherheit beeintr chtigen k nnen sind umgehend zu beseitigen 2 1 5 Bestimmungsgem e Verwendung Die Rotisserien Convex sind ausschlie lich f r das Zubereiten von Lebensmitteln bestimmt Eine andere oder dar ber hinausgehende Benutzung ist nur nach R cksprache mit der Firma UBERT GASTROTECHNIK GMBH erlaubt F r Sch den die durch nicht bestimmungsgem e Verwendung entstehen haftet die Firma UBERT GASTROTECHNIK GMBH nicht Zur bestimmungsgem en Verwendung geh rt auch e das Beachten aller Hinweise aus der Betriebsanleitung e die Einhaltung der Inspektions und Wartungsarbeiten gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Wichtige Hinweise 2 2 Gew hrleistung und Haftung Grunds tzlich gelten unsere Allgemeinen Verkaufs und Lieferbedingungen Diese stehen dem Betreiber sp testens seit Vertragsabschluss zur Verf gung Gew hrleistungs und Haftungsanspr che bei Personen und Sachsch den sind ausgeschlossen wenn sie auf eine oder mehrere der folgenden Ursachen zur ckzuf hren sind e Nicht bestimmungsgem e Verwendung des Ger tes e Unsachgem es Montieren Inbetriebnehmen Bedienen und Warten des Ger tes e Betreiben des Ger tes bei defekten Sicherheitseinrichtungen oder nicht ordnungsgem ange brachten oder nicht funktionsf higen Sicherheits und Schutzvorrichtung
10. 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Wartung 6 2 2 Arbeitsgrunds tze f r Ger te aus Edelstahl rostfrei Halten Sie die Oberfl che von Ger ten aus nichtrostendem Stahl immer sauber und f r die Luft zug nglich Ger tet r ge ffnet halten wenn das Ger t nicht in Betrieb ist damit ein guter Luftzu tritt erm glicht wird Entfernen Sie Kalk Fett St rke und Eiwei schichten regelm ig durch Reinigen Unter die sen Schichten kann durch fehlenden Luftzutritt Korrosion entstehen Zur Reinigung d rfen keine bleichenden und chlorhaltigen Reinigungsmittel verwendet werden Nehmen Sie zur Reinigung chloridarme Reinigungsmittel z B Pril Supra Entfernen Sie nach jeder Reinigung s mtliche Reinigungsmittelr ckst nde durch Sp len mit reichlich frischem Wasser Danach sollte die Oberfl che gr ndlich getrocknet werden Bringen Sie Teile aus nichtrostendem Stahl nicht l nger als unbedingt erforderlich mit kon zentrierten S uren Gew rzen Salzen usw in Ber hrung Auch S ured mpfe die sich beim Fliesenreinigen bilden f rdern die Korrosion von Edelstahl rostfrei Vermeiden Sie die Oberfl che des nichtrostenden Stahls zu verletzen insbesondere durch andere Metalle als nichtrostenden Stahl Durch Fremdmetallreste bilden sich kleinste chemi sche Elemente die Korrosion verursachen k nnen Auf jeden Fall sollte ein Kontakt mit Eisen und Stahl vermieden werden weil das zu Frem
11. T r springt die Anzeige auf die Ist Temperatur im Garraum zur ck 5 4 3 Rotation Bei ge ffneter T r steht im Automatik Betrieb die Funktion Rotation zur Verf gung und der Schrift zug Rotation erscheint in der zweiten Zeile der Klarschrift Anzeige 5 2 14 Durch Bet tigen der Start Taste 5 2 16 wird die Spie rotation in Gang gesetzt Die Rotation erfolgt solange die Start Taste bet tigt wird gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Betrieb 5 5 Bedienung im Automatik Betrieb Zum Betreiben der Convex im Automatik Betrieb stehen die Grillprogramme Chargen Grillen Re volving Grillen und Manuelle Bedienung zur Verf gung des Weiteren die Programme Warmhalten und Reinigung mit Clean Support sowie die Programmier Ebene Die nachfolgend Beschriebene Bedienung und Programmierung bezieht sich auf den Softwarestand 1 28 5 5 1 Chargen Grillen Das Ger t wird wie unter 5 4 1 beschrieben im Automatik Betrieb in Betrieb genommen Durch Bet tigen der Taste Chargen Grillen 5 2 1 wird der Modus Chargen Grillen aktiviert und das zuletzt verwendete Chargen Grillen Programm erscheint in der Klarschrift Anzeige 5 2 14 Es besteht jetzt die M glichkeit das Programm der Start Taste 5 2 16 zu starten oder mit dem Drehgeber 5 2 17 ein anderes Chargen Grillen Programm auszuw hlen Ein Programm kann je nach Programmierung mit oder ohne Startzeit gestartet werden Nach Eingabe
12. Zeit f r einen angew hlten Spie kann w hrend des Grillens ver ndert werden Hierzu muss die ausgew hlte Spie taste bet tigt und gehalten werden jetzt kann die gew nschte Soll Zeit mit dem Drehgeber eingestellt werden gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Betrieb 5 5 3 Manuelle Bedienung Das Ger t wird wie unter 5 4 1 beschrieben im Automatik Betrieb in Betrieb genommen Durch Bet tigen der Taste Manuelle Bedienung 5 2 3 wird der Modus Manuelle Bedienung akti viert und die zuletzt verwendete Temperatur und Zeit wird in der Temperatur und Zeit Anzeige 5 2 10 5 2 12 angezeigt Es besteht jetzt die M glichkeit die Temperatur Zeit und Dampfstufe zu ver ndern Hierzu muss die jeweilige Taste 5 2 7 5 2 11 5 2 9 bet tigt und gehalten werden jetzt kann die gew nschte Tem peratur Zeit oder Dampfstufe mit dem Drehgeber 5 2 17 eingestellt werden Nach Bet tigung der Start Taste wird eine Benutzerf hrung in der zweiten Zeile der Klarschrift Anzeige aktiviert die Betriebszust nde sowie Aufforderungen an den Benutzer anzeigt In der ers ten Zeile steht der Schriftzug Manuell Folgende Betriebszust nde und Aufforderungen erscheinen in der zweiten Zeile der Klarschrift Anzeige BEST TIGEN zum Starten des Programms AUFHEIZEN bis zum Erreichen der eingegebenen Garilltemperatur BEST CKEN zur Eingabe der Produkte ROTATION zur Rotation der Spie e bei ge f
13. be achten die an dem Ger t arbeiten e Dar ber hinaus sind die f r den Einsatzort geltenden Regeln und Vorschriften zur Unfallverh tung zu beachten 2 1 2 Verpflichtung des Betreibers Der Betreiber verpflichtet sich nur Personen an dem Ger t arbeiten zu lassen die e mit den grundlegenden Vorschriften ber Arbeitssicherheit und Unfallverh tung vertraut und in die Handhabung des Ger tes eingewiesen sind e das Sicherheitskapitel und die Warnhinweise in dieser Betriebsanleitung gelesen verstanden und durch ihre Unterschrift best tigt haben Das sicherheitsbewusste Arbeiten des Personals ist in regelm igen Abst nden zu berpr fen 2 1 3 Verpflichtung des Personals Alle Personen die mit Arbeiten an dem Ger t beauftragt sind verpflichten sich vor Arbeitsbeginn die grundlegenden Vorschriften ber Arbeitssicherheit und Unfallverh tung zu beachten e das Sicherheitskapitel und die Warnhinweise in dieser Betriebsanleitung zu lesen und durch ihre Unterschrift zu best tigen dass sie diese verstanden haben 2 1 4 Gefahren im Umgang mit dem Ger t Rotisserien Convex sind nach dem Stand der Technik und den anerkannten sicherheitstechni schen Regeln gebaut Dennoch k nnen bei nicht sach und ordnungsgem er Verwendung Gefah ren f r Leib und Leben des Benutzers oder Dritter bzw Beeintr chtigungen an dem Ger t oder an anderen Sachwerten entstehen Das Ger t ist nur zu benutzen e f r die bestimmungsgem
14. der Menuepunkt BEENDEN aus zuw hlen und mit der Start Taste zu best tigen 5 5 8 ndern eines bestehenden Programms PROG NDERN Das Ger t wird wie unter 5 4 1 beschrieben im Automatik Betrieb in Betrieb genommen Der Einstieg in die Programmierebene erfolgt wie unter 5 5 6 beschrieben Nach Auswahl der Verfahrensart CHARGENGRILLEN REV GRILLEN WARMHALTEN oder REINIGEN durch Bet tigen der Start Taste 5 2 16 erscheint in der ersten Zeile der Klarschrift Anzeige 5 2 14 PROG NEU Mittels des Drehgebers ist der Menuepunkt PROG NDERN auszu w hlen Durch Bet tigen der Start Taste wird der erste Programmplatz der ausgew hlten Verfahrensart aufgerufen Durch Bet tigen des Drehgebers 5 2 17 kann nun das zu ndernde Programm ausge w hlt und durch Bet tigen der Start Taste best tigt werden Jetzt kann wie unter 5 5 7 1 1 4 beschrieben de gew nschte Anderung vorgenommen werden Nach Best tigung des letzten Menuepunkt erfolgt der R cksprung in die erste Ebene der Program mierung Auswahl der Verfahrensart Zum Verlassen der Programmierebene ist mittels des Drehgebers der Menuepunkt BEENDEN aus zuw hlen und mit der Start Taste zu best tigen 5 5 9 L schen eines bestehenden Programms PROG L SCHEN Das Ger t wird wie unter 5 4 1 beschrieben im Automatik Betrieb in Betrieb genommen Der Einstieg in die Programmierebene erfolgt wie unter 5 5 6 beschrieben Nach Auswahl der Verfahrensart CHARGENG
15. nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Wartung Achtung Schalten Sie das Ger t aus und ziehen Sie den Netz stecker um einen m glichen elektrischen Schlag zu vermeiden Wenn das Ger t einen Festanschluss hat dann schalten Sie den Sicherungsautomaten ab 1 L sen Sie die beiden Schrauben an beiden Fassungen um die Oberteile der Fassungen entnehmen zu k nnen 2 Nehmen Sie einen mm Schrauben oder Steckschl ssel und entfernen Sie die Muttern von der Lampe Achtung Nehmen Sie die Lampen nur mit einem weichen Pa pier oder Stoffmaterial aus der Fassung um eine Besch digung der Lampen zu vermeiden 3 Installieren Sie die neue Lampe Nehmen Sie die Messing Unterlegscheiben und sichern Sie diese mit den Muttern Hal ten Sie dabei den Metalllaschen der Lampe fest um ein Ab brechen vom Glas zu vermeiden Entfernen Sie nun das Pa pier von der Lampe gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Wartung 6 4 Schaltpl ne RT506 aech 41 Goal Warming Loading 1 Cooking s sds gt z amp 1 e io z du upa m s a amp 17 hun er ZH suawag SI H sjuawag H E L 5 220 aj 10 B 0 230 50 60 2 Cooling Fon Leistungsplatine Power Distribution Boord Spits Engine
16. zum Erreichen der programmierten Vorheiz oder Grilltemperatur BEST CKEN zur Eingabe der Produkte Nach Eingabe stehen die Spiesstasten zur Verf gung ROTATION zur Rotation der Spie Be bei ge ffneter T r SPIESS W HLEN zum Starten der programmierten Grillzeit f r den gew hlten Spie durch Bet ti gen der Spie taste 5 2 18 entsprechend der Position auf der Ronde Er scheint bis alle Spie e angew hlt wurden und sobald wieder ein freier Spie zur Verf gung steht ENTNEHMEN zur Entnahme der Produkte nach Ablauf der Grillzeit f r den gew hlten Spie ABBRUCH SPIESS nach Bet tigung der Stop Taste 5 2 15 w hrend eines laufenden Programm mit angew hlten Spie en PROG BEENDEN nach Bet tigung der Stop Taste w hrend eines laufenden Programm ohne ei nen angew hlten Spie Bei ausgew hlten Spie tasten wechselt die Beleuchtung der Spie tasten von Gr n auf Rot Durch nochmaliges Bet tigen der Spie taste erscheint f r die Dauer der Bet tigung die Restlauf zeit des Spie es der Zeit Anzeige Nach Ablauf einer Spie Grillzeit ert nt ein Signal die Beleuchtung der Spie taste leuchtet gr n und blinkt und in der zweiten Zeile der Klarschrift Anzeige erscheint ENTNEHMEN solange bis eine Best tigung durch Dr cken der Spie taste erfolgt Die in einem Revolving Grillen Programm hinterlegten Temperaturen und Dampfstufen k nnen aus schlie lich in der Programmierebene gel scht oder ver ndert werden Die
17. 7 380130 Achse Kompl RT507 preoa 1 Rohrheizk rper 4500W RT507 343145 Dichtstopfen f r Quertr ger RT505 RT508 126108 A gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Wartung 6 5 2 Explosionszeichnung Explosion View Rotisserie 3122308 3511103 Itz 3143143 340410 1 L IHb 210535 3 1093 33313214 333323 gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Wartung 6 6 CE Konformit tserkl rung UBERT GASTROTECHNIK GMBH Gewerbegebiet Ost D 46348 Russlekl K Telefon 49 0 28 65 602 0 uberf Fos 49 0 28 65 602 107 KONFORMIT TSERKL RUNG DECLARATION OF CONFORMITY CERTIFICAT DE CONFORMIT e mail inlo uberl com Hiermit erkl ren wir da nachfolgend bezeichnete Ger te aufgrund ihrer Konzipierung und Bauart sowie der von uns in Verkehr gebrachten Ausf hrung den einschl gigen grundlegenden Sicherheits und Gesundheitsanforderungen der beachteren EG Richtlinien entsprechen Bei einer nicht mit uns abgestimmten Anderung des Ger tes verliert diese Erkl rung ihre G ltigkeit Produktbezeichnung Rofisserie I I a I aa Modell 506 CL UDE 0 22 02 Ann RIWBELUDE o2 0n A WENN WE RTSTZCCUDE mg aa HALL AUS _ Boachtete EG Richtlinien EG Maschinetric
18. Bet tigen der Taste Kerntemperatur wird bei ge ffneter T r die aktuelle Tempera tur am Kerntemperaturf hler in der Temperatur Anzeige 5 2 10 angezeigt solange die T r ge ffnet ist 5 2 9 Dampf Durch Bet tigen der Taste Dampf wird die hinterlegte Dampfstufe der momentanen Phase in der Temperatur Anzeige 5 2 10 angezeigt Die Anzeige erscheint f r die Dauer der Bet tigung der Dampf Taste Durch Bet tigen der Taste Dampf wird die Dampfregulierung im Modus Manuelle Bedie nung aktiviert gt J Ri gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Betrieb 5 2 10 Temperatur Anzeige Anzeige der Ist Soll Kerntemperatur oder der Wert der Dampfregulie rung 5 2 11 Zeit Durch Bet tigen der Zeit Taste wird die hinterlegte Sollzeit der momentanen Phase in der Zeit Anzeige 5 2 12 angezeigt Die Sollzeit erscheint f r die Dauer der Bet tigung der Zeit Taste 5 2 12 Zeit Anzeige ee OU UI 5 2 13 Startzeit DESEN Durch Bet tigen der Taste Startzeit wird die Startzeit Eingabe aktiviert Dieses ist nur D m glich wenn die Option Startzeit programmiert wurde 5 2 14 Klarschrift Anzeige In der Klarschrift Anzeige wird in der ersten Zei HSHNCHEN le das aktuele Programm angezeigt In der sa SE zweiten Zeile wird der aktuelle Status des Pro FELGER Lo gramms oder eine men gesteuerte Aufforde rung zu den n tigen Bedienschritten angezeigt
19. Dr cken Sie die Zeit Taste erneut um die nderung zu best tigen Wenn ein Programm gew hlt ist und l uft Das TD zeigt die verbleibende Startzeit an bzw zeigt die verbleibende Gesamtzeit an wenn das Programm bereits l uft Halten Sie die Zeit Taste 00 gedr ckt um sich die Gesamtzeit des laufenden Programms an zeigen zu lassen Wenn der manuelle Modus gew hlt ist und l uft Das TD zeigt die verbleibende Startzeit an bzw zeigt die verbleibende Gesamtzeit an wenn das Programm bereits l uft Dr cken Sie die Zeit Taste 0 um den Rest der eingestellten Zeit zu ver ndern Die Zeit LED 2 beginnt zu blinken Indem Sie die AUF AB Tasten bet tigen k nnen Sie die einge stellte Zeit ver ndern Temperatur Taste Wenn ein Programm gew hlt ist und l uft Halten Sie diese Taste gedr ckt um sich die eingestellte Temperatur des laufenden Schrittes des gew hlten laufenden Programms im Temperatur Display anzeigen zu lassen Wenn der manuelle Modus gew hlt ist Dr cken sie diese Taste um die Temperatureinstellung zu ndern Auf Taste In der Bedienebene Dr cken Sie diese Taste um das n chste Programm auszuw hlen Wenn der manuelle Modus gew hlt ist Dr cken Sie diese Taste um die Einstellungen zu erh hen In der Programmierebene Dr cken Sie diese Taste um die Parametereinstellungen zu erh hen Ab Taste In der Bedienebene Dr cken Sie diese Taste um das vorhergehende Programm ausz
20. IN 1988 Teil 4 Technische Regeln f r Trinkwasserinstallation TRW zu beachten Achtung Generell sind alle Anschluss und Reparaturarbeiten am Ger t nur durch f e Das Ger t ben tigt einen Kaltwasseranschluss wenn n tig einen Weichwasseranschluss Wir empfehlen ber 8 dH H rtestufe 1 eine Enth rtungsanlage vorzuschalten e Zum Anschluss ist ein 1 2 Druckschlauch mit 3 4 Verschraubung zu verwenden Bauseitig sind ein Absperrhahn sowie eine Sicherheitskombination bestehend aus R ckflusskombination und Rohr bel fter vorzusehen Der zum Betrieb notwendige Wasserdruck sollte min 100 kPa und max 400 kPa betragen einem Wasserdruck von mehr als 400 kPa sollte ein Druckminderer vorgesehen werden 4 5 Vorbereitung des Betriebes Bevor Sie Ihr Ger t in Betrieb nehmen ist die Rotisserie Convex incl der entnehmbahren Teile z B Spie e Ronden etc mit einem fettl senden Reinigungsmittel auszuwaschen z B mit einer mil den Seifenlauge Anschlie end sind alle Fl chen trocken zu reiben Achtung Verwenden Sie keine brennbare Fl ssigkeit zur Ger tereinigung Unterlas sen Sie eine Reinigung mit Wasserstrahl Dampfstrahl oder Hochdruckreinigern Im Kapitel Reinigung und Pflege werden Ihnen detaillierte Anleitungen gegeben Durch diese Grundreinigung werden Fremdger che und Geruchsbildung bei der Erstinbetriebnahme minimiert Somit werden Sie auf hygienische und sichere Art und Weise die Produkte zu
21. RILLEN REV GRILLEN WARMHALTEN oder REINIGEN durch Bet tigen der Start Taste 5 2 16 erscheint in der ersten Zeile der Klarschrift Anzeige 5 2 14 PROG NEU Mittels des Drehgebers 5 2 17 ist der Menuepunkt PROG L SCHEN auszuw hlen Durch Bet tigen der Start Taste wird der erste Programmplatz der ausgew hlten Verfahrensart aufgerufen Durch Bet tigen des Drehgebers kann nun das zu l schende Programm ausgew hlt und durch Bet tigen der Start Taste best tigt werden L SCHEN N Y Zum Aktivieren der Funktion Programm l schen Durch Bet tigen des Drehgebers kann zwischen N Nein und Y Ja aus gew hlt werden Bei Auswahl Y und Best tigung der Start Taste wird die Funktion L schen aktiviert und durch nochmaliges Bet tigen der Start Taste das ausgew hlte Programm gel scht Hiernach erfolgt der R cksprung in die erste Ebene der Programmierung Auswahl der Verfahrens art Zum Verlassen der Programmierebene ist mittels des Drehgebers der Menuepunkt BEENDEN aus zuw hlen und mit der Start Taste zu best tigen gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Betrieb 5 6 Bedienung im manuellen Betrieb Zum Betreiben der Convex im manuellen Betrieb stehen die Funktionen Warming Loading und Coo king zur Verf gung Die Temperatureinstellung erfolgt mit dem Thermostaten 5 6 1 Manuelle Bedienung Das Ger t wird wie unter 5 4 1 beschrieben im manuellen Betrieb in Betrieb
22. T 1338113 Verschraubung Gegenmutter PGT x 1419003 Scheibe DekornT508 8 11344109 ter mit ema f 21126141 21344119 Mutter R ndel oben geschossen M6 G 11340821 Bedienteil UUS02 Thermostat RT 506 508 mit Achsverl ngerung 50 250 341105 91333317 16qmm 1 polig ___1 333319 Abschlu Zwischenplatte f r Klemme 16qmm 333317 en f r Klemme 16amm 3337 2033060 Wago Enia s 61333323 Klemme 4qmm 4 polig WW SIE Abschlu Zwischenplatte Klemme 4qmm 333323 11342412 Sch tz 26A220 2440V5060Hz L __ 113801729 Kondensator 4iF f r L fter 344103 gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Wartung 51 11380130 Kondensator 5uF f r Motor 380124 340 4 4 4 4 S 1 3422 126647 T r Scharnier Anbauteil RT506 Convex Spr harm 4 3 2 2 2 8 261 261 261 111 261 260 210 701 260 210 701 260 210 260 7 i 08 6 6 6 6 6 1 0 6 0 6 6 62 19 14 08 01 00 0 2 29 62 04 30 62 04 26 33 14 77 38 342239 _ 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 _ Ei ER ER ER RE EEE l ll 1 L gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Wartung Bezeichnung mn Anan VT Lageraufnahme 380617 E
23. T rstopper schwarz WE Wellenaufh ngung RT 303 307 BER emp Lagerpuchse PTFE Glas f r Wallenaum 38017 SI Heizk rper Rohr 230V 2000W RT503 800 _ Fassung Sean oT 900460 Lampen Berns lt 71842280 oe Temperatur Begrenzer 3006 Orr 7 3422370 152 Motor Gebl se f r 205 205 EIER FT faaar o tenaa raana Muter R ndel oben geschlossene 73801036 _ Motor 220V schuizackiet _ Wellenantrieb 306 56 1 380632 Wellenantrieb RT 306 506 3411500 Microschalter T rkontakt T rkontakt be x l 3381090 Kabel Versch mit Zugentlastung PG 16 923 16 113381110 Kabel Verschraubung Gegenmutter PG 16 ____1 419005 _ Scheibe Bedienpaneel RT506CC ____1 419006 SchebeDekor RT506 LI 11344109 L fter mit Thermokontakt oo 120107 amgang x L 1355506 Kugelhahn Fettablauf 297 LI 21324119 Muter R ndel oben geschlossen we ____1 340822 _ Leistungsteil UUS02 RT CC ROFRY TI ____ 1340821 Bedienteil UUS02 RT CC ROFRY TI __ 11842201 Thermostat RT 506 508 mit Achsverl ngerung 50 250 21321105 Wahlschaler ____1 3426020 Thermo Uberstromausl ser 0 4 A f Motor 380103 _ x 1 3426010 Thermoschalter Schutzkappe f r 342602 2333324 Zwischenpate fr Klemme Jam aaa Klemme 4qmm 4 polig 7 Einlegebr cke 2 fach isolie
24. ahl Pflegemittel Aus etwa 25 cm Abstand auf die Oberfl che spr hen und anschlie end mit wei chen trockenem Tuch abwischen Bei kleinen Fl chen auf ein Staubtuch spr hen und putzen Somit wird eine m helose Reinigung mit streifenfreiem Glanz m glich gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Wartung 6 1 3 Spezielle Reinigungshinweise Im Folgenden wird noch einmal auf die ger tespezifischen Besonderheiten bei der Reinigung Ihres Ger tes eingegangen e Lampen Lampen sind nur mit einem weichen Papier oder Stoffmaterial zu reinigen F h ren Sie eine Reinigung hier nur mit Alkohol durch e Scheiben Entfernen Sie Staub und Ablagerungen von der Glasfl che mit einem weichen Tuch unter leichtem Druck um ein Zerkratzen zu vermeiden e Schubladen Hierbei handelt es sich um entnehmbare Teile die problemlos separat gereinigt werden k nnen 6 2 Empfehlungen f r die Behandlung von Gro k chenger ten aus Edelstahl rost frei 6 2 1 Wissenswertes ber Edelstahl rostfrei Gro k chenger te werden blicherweise aus nichtrostenden Edelst hlen mit folgenden Werkstoff Nummern hergestellt e 1 4016 bzw 1 4511 magnetisierbare Chromst hle e 1 4301 1 4401 und 1 4571 nicht magnetisierbare Chromst hle Chromst hle haben g nstige w rmetechnische Eigenschaften Sie neigen weniger zum Verziehen bei W rmeeinwirkung Chromnickelst hle dagegen haben allgem
25. al e Auto gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Betrieb 5 4 Generelle Funktionen 5 4 1 Ger t ein aus Das Einschalten des Ger ts erfolgt ber den Wahlschalter 5 3 3 Es gibt die M glichkeit das Ger t im Automatik oder Manuellen Betrieb zu starten Hierzu ist der Wahlschalter auf die Position Auto oder Manual zu stellen Beim Einschalten des Ger ts im Automatik Betrieb Auto erscheint in der Klarschrift Anzeige 5 2 14 in der ersten Zeile der Schriftzug Ubert Convex und in der zweiten Zeile die aktuelle Soft ware Version z B Version 1 07 Anschlie end wird das zuletzt verwendete Programm aufgerufen und in der Klarschrift Anzeige an gezeigt Alle Tasten 5 2 die jetzt gr n leuchten k nnen angew hlt werden Die rot leuchtenden Tasten sind angew hlt und aktiv Beim Einschalten im manuellen Betrieb Manual wird die am Funktionsschalter 5 3 1 eingestellte Funktion Warming Loading oder Cooking aktiv Zum vollst ndigen Ausschalten des Ger ts ist der Wahlschalter auf die Position Off zu stellen 5 4 2 Kerntemperatur Bei ge ffneter T r steht im Automatik Betrieb die Funktion Kerntemperatur zur Verf gung Durch Bet tigen der Taste Kerntemperatur 5 2 8 wird der Kerntemperaturf hler aktiviert und in der Tem peratur Anzeige 5 2 10 wird die aktuelle Temperatur Kerntemperaturf hler angezeigt Nach Schlie en der
26. atur und Kerntempe ratur hin und herzuschalten Dr cken Sie die Temperatur Taste um die eingestellte Temperatur zu ndern Die Tempe ratur LED D beginnt zu blinken Indem Sie die AUF AB Tasten bet tigen k nnen Sie die Temperatur ver ndern Dr cken Sie die Temperatur Taste erneut um die nderung zu best tigen Zeit Display ZD unteres 7 Segment Zeigt Zeit Startzeit in der Bedienebene Zeigt Parameterdaten in der Programmierebene Wenn kein Programm l uft jedoch eines ausgew hlt ist Das ZD zeigt die Gesamt Laufzeit des ausgew hlten Programms an Dr cken Sie die Zeit Taste 00 um die Startzeit einzustellen LED f r Startzeit D beginnt zu blinken Indem Sie die AUF AB Tasten bet tigen k nnen Sie die Startzeit nun ver n dern Dr cken Sie die Zeit Taste erneut um die nderung zu best tigen Wenn kein Programm l uft und der manuelle Modus gew hlt ist Das ZD zeigt die eingestellte Zeit des manuellen Modus gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Betrieb Dr cken Sie die Zeit Taste 00 um die eingestellte Zeit zu ndern Die Zeit LED beginnt zu blinken Indem Sie die AUF AB Tasten bet tigen k nnen Sie die Zeit nun ver ndern Dr cken Sie die Zeit Taste erneut um die Startzeit einzustellen LED f r Startzeit D beginnt zu blinken Indem Sie die AUF AB Tasten bet tigen k nnen Sie die Startzeit nun ver ndern
27. bereiten 4 6 Betrieb bei RT 512 und RT 516 Achtung Verwenden Sie stets das obere Ger t wenn nur ein Ger t gebraucht wird Hierdurch erreichen Sie ein besseres visual Merchandising und eine Vermeidung von Kondensatbildung im oberen Ger t gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Betrieb 5 Betrieb Im Folgenden werden Position und Funktion aller f r die Bedienung der Rotisserien CONVEX wichtigen Komponenten aufgef hrt und erl utert 5 1 Bedienungselemente und Kontrollelemente ubert Lei FROGRAMM L UFT gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten Chargen Grillen Revolving Grillen Manuelle Bedienung Warmhalten Reinigen Programmieren Temperatur Kernlemperalur Dampf Temperatur Anzeige Zeit Zeit Anzeige Startzeit Klarschrift Anzeige Stop Start Spie tasten Drehgeber ConvexBedienungsanleitung docx Betrieb Loading Funktionsschalter Warming e Cooking 50 amp e Thermostat Off Wahlschalter Manual e Auto Powered by Ubert ubert com gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx 5 2 Beschreibung der Anzeigen Tasten und des Drehgebers Im Folgenden werden Aufbau und Funktion aller Anzeigen Tasten und des Drehgebers auf der Be dienblende f r automatische Bedienung erkl rt 5 2 1 Chargen Gril
28. der Reinigung der Teile um Hautreizungen zu vermeiden 6 1 1 Allgemeine Hinweise e Das Ger t ist t glich zu reinigen e Verwenden Sie nur lebensmittelechte neutrale oder alkalische Reinigungs und Pflegemittel auch bei unansehnlichen und hartn ckigen R ckst nden e Nach dem Einsatz von Reinigungs und Pflegemitteln sind alle Einzelteile mit kla rem Wasser abzuwaschen und trocken zu reiben Alle Reinigungsmittelr ckst n de m ssen entfernt werden e Unbedingt sind die folgenden Grunds tze einzuhalten um die Lebensdauer und Haltbarkeit eines Edelstahlger tes zu sichern Oberfl chen sauber halten Oberfl chen gut bel ften Oberfl chenber hrung mit rostenden Teilen verhindern Zur Reinigung d rfen keine bleichenden oder chlorhaltigen Mittel eingesetzt wer den e Setzen Sie zur Reinigung B rsten mit Kunststoff oder Naturborsten ein e Stellen Sie Verf rbungen oder Fremdrosterscheinungen fest beseitigen Sie diese sofort um weitere Korrosion zu verhindern 6 1 2 Reinigungs und Pflegemittel Um eine schnelle und m helose Reinigung zu gew hrleisten weisen wir auf speziel le Reinigungs und Pflegemittel aus unserem Lieferprogramm hin e Grill und Backofenreiniger F r hartn ckig eingebrannten Schmutz auf Metallfl chen e Reinigungsmittel f r Metall und Kunststofffl chen e Garillscheibenreiniger Zum fettl senden Reinigen der Scheiben des Ger tes e Edelst
29. die Meldung FALS im Temperatur Display und Sie m ssen rund 15 Sekunden warten bevor Sie einen neuen Code eingeben k nnen gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Betrieb 5 8 Zusammenbau der Rotisserie f r den Betrieb e Schieben Sie die Fettschublade in den Boden der Rotisserie Achtung Die Fettschublade kann von beiden Seiten der Rotisserie eingeschoben werden e Legen Sie die Fettabweiserbleche auf die F hrungsschienen des Ger tes und au en ber die Front bzw R ckblende 5 8 1 Zusammenbau der Welle und der Ronden e Montieren Sie die Welle so wie es im untenstehenden Bild gezeigt wird runder Bolzen geschlitzt dr Ah 7 m T Wege nu ue U s L Li e Montieren Sie die Ronden auf der Welle Achtung Die Ronden haben passend zu den Bolzen an den Flanschen einmal zwei L cher und einmal drei L cher So k nnen die Ronden nie verkehrt einge baut werden Drehen Sie die Ronden auf der Welle so dass das Lochbild mit den Bolzen bereinstimmt und Sie die eingepr gten Zahlen Spie nummern er kennen k nnen Stecken Sie die Ronden ber die Bolzen e Drehen Sie die berwurfmutter eng an die Ronden ET hg in gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Betrieb 5 8 2 Spie best ckung der Rotisserie 5 8 2 1 Winkel Spie e Zur horizontalen Positionierung de
30. die Nut am Ende des Spie es in den L chern der Ronden liegt Position des Spie es mit der Positionieren Sie den Korb in Nut am Ende des Spie es in den L cher der Ronde die den L chern der Ronden sich in der N he des Ron INN N __denrandes befinden Wa D f n 9 Im gt IN Ak Set n x a Vo Ve d E y 1 NH n 4 _ EAR ANZ T z I FE H u ii s I bes EN eege Ee Lem E P II T FE Eee Gees I A SCH VE m Ze gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Betrieb 5 9 Best cken der Spie e 5 9 1 Winkel Spie zur horizontalen Positionierung der H hnchen e F hren Sie den Spie durch beide ffnungen an den Enden der H hnchen w hrend Sie den Winkel Spie nach unten halten und die H hnchenbrust nach oben Siehe Bild e Binden Sie die H hnchenbeine zusammen um ein herumschlackern w hrend des Grillens zu vermeiden e Wenn alle H hnchen aufgesteckt sind benutzen Sie zwei Zangen um den Spie zu greifen wie es im Bild gezeigt wird Die Winkel Spie e k nnen dann in die Rotisserie eingesetzt wer den Anweisungen zur Bedienung der Rotisserie finden Sie auf den folgenden Seiten ee a D 4 ni W I vu 55 8 I Ru 2 23 A af Z 527 wn
31. diese durch Dr cken der Programmier Taste Stellen Sie mit den AUF AB Tasten die gew nschte Zeit ein hh mm und best tigen diese durch Dr cken der Programmier Taste B Das Temperatur Display zeigt nun Nummer und zweiten Schritt des ersten Programms Pr1 2 Stellen Sie mit den AUF AB Tasten die gew nschte Temperatur ein und best tigen diese durch Dr cken der Programmier Taste Stellen Sie mit den AUF AB Tasten die gew nschte Zeit ein hh mm und best tigen diese durch Dr cken der Programmier Taste Das Temperatur Display zeigt nun Nummer und dritten Schritt des ersten Programms Pr1 3 Stellen Sie mit den AUF AB Tasten die gew nschte Temperatur ein und best tigen diese durch Dr cken der Programmier Taste Stellen Sie mit den AUF AB Tasten die gew nschte Zeit ein hh mm und best tigen diese durch Dr cken der Programmier Taste Wiederholen Sie die Schritte A C f r die Programmierung der verbleibenden Programme 2 20 Wenn ein Programm nicht ben tigt wird geben Sie einfach 000 als Temperaturwert des ersten Schrit tes eines Programms ein Alle weiteren Schritte werden damit bersprungen und das n chste Programm erscheint im Display Sobald die Zeiteinstellung f r Pr20 3 eingegeben ist bzw l nger als 15 Sekunden keine Taste bet tigt wurde springt die Steuerung aus Programmer in die Bedienebene zur ck Wird ein falscher Code eingeben erscheint
32. drost f hrt Kommt nichtrostender Stahl mit Ei sen Stahlwolle Sp ne aus Leitungen eisenhaltiges Wasser in Ber hrung kann dies der Aus l ser von Korrosion sein Verwenden Sie deshalb zur mechanischen Reinigung ausschlie lich Edelstahlwolle oder B rsten aus Natur Kunststoff oder Edelstahlborsten Stahlwolle oder B rsten mit unlegiertem Stahl f hren zu Fremdrost durch Abrieb Frische Roststellen k nnen Sie mit mild wirkenden Scheuermitteln oder feinem unbenutztem Schleifpapier beseitigen 6 3 St rungsbeseitigung Sollte Ihre Rotisserie Convex einmal nicht zufrieden stellend arbeiten so m chten wir mit der fol genden Checkliste eine erste Hilfestellung f r eine eigenst ndige berpr fung geben Erst nach einer Pr fung dieser Punkte wenden Sie sich bitte a an die f r Sie zust ndige Servicestelle bzw Ihren Fachh ndler oder b Die Durchf hrung von Serviceleistungen sowie der Austausch defekter Teile sind ausschlie lich durch diese Stellen gestattet Bei Nichtbeachtung dieses Hinweises oder bei Manipulationen durch Dritte verf llt sofort jeder Gew hrleistungsanspruch direkt an die Firma UBERT GASTROTECHNIK GmbH Werk Il Gewerbegebiet Nord Vennekenweg 17 46348 Raesfeld Tel 49 02865 602 226 Service Tel 0172 2 82 86 31 Fax 49 02865 602 102 oder 103 gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Wartung Checkliste f r Ihre Rotisserie Convex
33. duktnamen ausgew hlt und durch Bet tigen der Start Taste best tigt werden gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Betrieb Im n chsten Schritt besteht die M glichkeit den ausgew hlten Produktnamen zu ndern oder zu Uberschreiben Hierzu ist der Cursor durch Bet tigung des Drehgebers auf die gew nschte Position zu fahren und durch Bet tigen der Start Taste zu best tigen Durch Auswahl und Best tigung des ganz rechts liegenden Eingabesymbols wird der n chste Me nuepunkt aufgerufen 1 Bei Auswahl der Verfahrensart CHARGENGRILLEN werden nachfolgende Programmierschritte zur Auswahl gestellt Es besteht die M glichkeit bis zu drei Phasen zu programmieren oder nach der ersten und zwei ten Phase eine Warmhalte Phase zu programmieren a STARTZEIT b AUFHEIZ TEMP c TEMPERATUR 1 d ZEIT 1 e DAMPF N Y N Y N Y Zum Aktivieren einer Startzeit Durch Bet tigen des Drehgebers kann zwischen N Nein und Y Ja aus gew hlt werden Bei Auswahl Y wird die Startzeitvorwahl aktiviert und der Menuepunkt TEMPERATUR 1 aufgerufen Bei Programmstart kann je nach Wunsch eine Startzeit eingegeben wer den Bei Auswahl N wird der Menuepunkt AUFHEIZTEMP N Y aktiviert Zum Aktivieren einer Aufheiztemperatur Durch Bet tigen des Drehgebers kann zwischen N Nein und Y Ja aus gew hlt werden Bei Auswahl Y wird die Aufheiztemperatur aktiviert und durch Bet tigen des Drehgeb
34. ebszust nde und Aufforderungen erscheinen in der zweiten Zeile der Klarschrift Anzeige gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Betrieb BEST TIGEN zum Starten des Programms AUFHEIZEN bis zum Erreichen der programmierten Temperatur BEST CKEN zur Eingabe der Produkte Nach Eingabe der Produkte und Schlie en der T r erfolgt der Start des Programmablaufs ROTATION zur Rotation der Spie e bei ge ffneter T r PROGRAMM L UFT Programmablauf ENTNEHMEN zur Entnahme der Produkte nach Programmende ABBRECHEN nach Bet tigung der Stop Taste 5 2 15 w hrend eines laufenden Pro gramm Nach Ablauf eines Programms ert nt ein Signal die Beleuchtung der Spie tasten leuchtet gr n und blinkt und in der zweiten Zeile der Klarschrift Anzeige erscheint ENTNEHMEN solange bis eine Be st tigung durch Dr cken der Start Taste erfolgt Die in einem Warmhalten Programm hinterlegten Temperaturen Zeiten und Dampfstufen k nnen ausschlie lich in der Programmierebene gel scht oder ver ndert werden 5 5 5 Reinigen mit Clean Support Vor dem Starten des Clean Support sind die Ronden und die Achse zu entfernen Diese Teile sind leicht entnehmbar und au erhalb des Ger ts zu reinigen Das Ger t wird wie unter 5 4 1 beschrieben im Automatik Betrieb in Betrieb genommen Durch Bet tigen der Taste Reinigen 5 2 5 wird der Modus Reinigen aktiviert und das zuletzt ver wendete Reinigen Programm
35. edienebene Leuchtet auf wenn die eingestellte Zeit im Zeit Display angezeigt wird Blinkt wenn die eingestellte Zeit durch die AUF AB Tasten ge ndert werden kann Kerntemperatur LED In der Bedienebene Leuchtet auf wenn die Kerntemperatur im Temperatur Display angezeigt wird Temperatur LED In der Bedienebene Leuchtet auf wenn die Temperatur im Temperatur Display angezeigt wird Blinkt wenn die Temperatur durch die AUF AB Tasten ge ndert werden kann 5 7 1 Bedienung des Ger tes ber die Digitale Steuerung Um die Rotisserie ber die Digitalsteuerung bedienen zu k nnen DE stellen Sie bitte den unters ten Wahlschalter auf die Position AUTO sowie den oberen Wahlschalter auf COOKING Nutzen Sie die AUF AB Tasten um das gew nschte Programm auszuw hlen Das Multi Funktions Display zeigt nun die Programmnummer an Ist keine Programmnummer zu sehen ist der manuelle Modus aktiv Das Temperatur Display zeigt die eingestellte Temperatur des ersten Programmschrittes an Das Zeit Display zeigt die gesamte Programmzeit an Dr cken Sie die Start Stop Taste um das Programm zu starten Um das Programm mit Startzeit zu aktivieren Benutzen Sie die AUF AB Tasten um das gew nschte Programm auszuw hlen Dr cken Sie die Zeit Taste Die Startzeit LED D beginnt zu blinken Benutzen Sie die AUF AB Tasten um die gew nschte Startzeit auszuw hlen Dr cken Sie die Start St
36. eigt 5 2 19 Funktionszustand der Tasten Folgende Anzeigen stellen den Funktionszustand der Tasten f r die Automatische Bedienung dar Leuchtdiode aus Taste nicht anw hlbar Funktion steht nicht zu Verf gung Leuchtdiode gr n Taste ist anw hlbar Funktion steht zur Verf gung Leuchtdiode rot Taste ist angew hlt Funktion ist gew hlt und aktiv Leuchtdiode gr n blinkend signalisiert den Abschluss eines Programms Revolving Grillen das Ende der Garzeit eines 5 2 20 Symbole der Klarschrift Anzeige Folgende Symbole erscheinen Sonderzeichen entsprechende laste gel es Drehgeber Drehgeber gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Betrieb 5 3 Beschreibung des Funktions Wahlschalter und Thermostat Im Folgenden werden Aufbau und Funktion der Schalter auf der Bedienblende f r manuelle Bedie nung erkl rt 5 3 1 Funktionsschalter Loading Mit dem Funktionsschalter k nnen die Funktionen Warming Loa ding und Cooking ausgew hlt werden 2 Warming Cooking 5 3 2 Thermostat Mit dem Thermostat kann die gew nschte Girilltemperatur zwi 50 schen 50 C 250 C stufenlos eingestellt werden 250 100 ir 140 5 3 3 Wahlschalter Off Mit dem Wahlschalter kann die Manuelle oder Automatische Be dienung ausgew hlt werden In der Position Aus wird das Ger t vollst ndig abgeschaltet D I Manu
37. ein g nstigere korrosionstechnische Eigenschaften Die Korrosionsbest ndigkeit der nichtrostenden St hle beruht auf einer Passivschicht die an der Oberfl che bei Zutritt von Sauerstoff gebildet wird Der Sauerstoff der Luft reicht zur Bildung der Passivschicht bereits aus so dass durch mechanische Einwirkung eingetretene St rungen oder Verletzungen der Passivschicht selbstt tig wieder behoben werden Die Passivschicht bildet sich schneller aus bzw neu wenn der Stahl mit flie endem sauerstoffhaltigen Wasser in Ber hrung kommt Eine weitere Steigerung des Effektes wird durch oxidierend wirkende S uren Salpeters u re Oxals ure erreicht Diese S uren werden angewendet falls der Stahl stark chemisch bean sprucht worden ist und deshalb seine Passivschicht weitgehend verloren hat Die Passivschicht kann chemisch gesch digt oder gest rt werden durch reduzierend wirkende sauerstoffverbrauchende Mittel wenn sie konzentriert oder bei hohen Temperaturen auf den Stahl treffen Solche aggressiven Stoffe sind z B e salz und schwefelhaltige Stoffe e Chloride Salze e W rzkonzentrate wie Senf Essigessenz W rztabletten Kochsalzl sungen usw Weitere Sch digungen k nnen entstehen durch e Fremdrost z B von anderen Bauteilen Werkzeugen oder Flugrost e Eisenteilchen z B Schleifstaub e Ber hrung mit Nichteisenmetallen Elementbildung e Mangel an Sauerstoff z B kein Luftzutritt sauerstoffarmes Wasser gedruckt 02
38. einer Startzeit und Best tigung mit der Starttaste muss bei der Programmierung hin terlegt sein erscheint im Display STARTZEIT LAUFT Nach Ablauf der Startzeit erscheint im Display 1 PHASE LAUFT und das ausgew hlte Programm l uft ab Zur Eingabe einer Startzeit dr cken Sie die Startzeit Taste 5 2 13 und stellen mit dem Drehgeber 5 2 17 die gew nschte Startzeit ein Die eingestellte Zeit erscheint in der Zeit Anzeige 5 2 12 Nach Bet tigung der Start Taste wird eine Benutzerf hrung in der zweiten Zeile der Klarschrift Anzeige aktiviert die nach Programmwahl und der dort hinterlegten Programmierung die Betriebs zust nde sowie Aufforderungen an den Benutzer anzeigt In der ersten Zeile steht der Programm platz und Produktname Folgende Betriebszust nde und Aufforderungen erscheinen in der zweiten Zeile der Klarschrift Anzeige BEST ATIGEN zum Starten des Programms AUFHEIZEN bis zum Erreichen der programmierten Vorheiz oder Grilltemperatur der ersten Phase beim Starten eines Programms ohne Startzeit BEST CKEN zur Eingabe der Ware beim Starten eines Programms ohne Startzeit ROTATION zur Rotation der Spie e bei ge ffneter T r STARTEN zum Starten des Programmablaufs beim Starten eines Programms ohne Start zeit 1 PHASE L UFT Programmablauf ENTNEHMEN zur Entnahme der Produkte nach Programmende ABBRECHEN nach Bet tigung der Stop Taste 5 2 15 w hrend eines laufenden Programm Nach Ablauf eines Prog
39. eiteres Bet tigen der Start Taste wird der n chste freie Programmplatz aufgerufen Jetzt besteht die M glichkeit einen Programmnamen zu editieren Hierzu ist der Cursor durch Bet ti gung des Drehgebers auf die gew nschte Position zu fahren und durch Bet tigen der Start Taste zu best tigen Durch Auswahl und Best tigung des ganz rechts liegenden Eingabesymbols wird der n chste Menuepunkt aufgerufen a EINWIRKZEIT b REINIGEN ZEIT c DAMPF Aufforderung zur Eingabe der Einwirkzeit Mittels des Drehgebers ist die gew nschte Einwirkzeit einzustellen Zeit Anzeige 5 2 11 und durch Bet tigen der Start Taste zu best ti gen Aufforderung zur Eingabe der Reinigungszeit Mittels des Drehgebers ist die gew nschte Reinigenzeit einzustellen Zeit Anzeige 5 2 11 und durch Bet tigen der Start Taste zu best ti gen Aufforderung zur Eingabe der Dampfmenge Durch Bet tigen des Drehgebers kann die gew nschte Dampfmenge eingegeben werden Temperatur Anzeige 5 2 10 Die maximale Dampfmenge Wert 100 ist einzustellen gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Betrieb Die START TEMPERATUR aller Reinigungsprogramme ist ber die Parametrierung auf die Wirktemperatur der meisten handels blichen Reinigers 60 C eingestellt Die EINWIRKZEIT sollte auf 5 Minuten und die REINIGEN ZEIT auf 10 15 Minuten begrenzt sein Zum Verlassen der Programmierebene ist mittels des Drehgebers
40. eitung docx Wichtige Hinweise 2 5 8 Wartung und Instandhaltung St rungsbeseitigung Vorgeschriebene Einstell Wartungs und Inspektionsarbeiten fristgem durchf h ren bzw durch einen autorisierten Servicetechniker durchf hren lassen e Bedienungspersonal vor Beginn der Wartungs und Instandhaltungsarbeiten informie ren e Bei allen Wartungs Inspektions und Reparaturarbeiten Ger te spannungsfrei schal ten und Hauptschalter gegen unerwartetes Wiedereinschalten sichern e Gel ste Schraubverbindungen auf festen Sitz kontrollieren e Nach Beendigung der Wartungsarbeiten Sicherheitseinrichtungen auf Funktion ber pr fen 2 5 9 Bauliche Ver nderungen an dem Ger t e Ohne Genehmigung des Herstellers keine Ver nderungen An oder Umbauten dem Ger t vornehmen Dies gilt auch f r das Schwei en an tragenden Teilen e Alle Umbauma nahmen bed rfen einer schriftlichen Best tigung der Firma UBERT GASTROTECHNIK GMEH e Ger teteile in nicht einwandfreiem Zustand sofort austauschen Nur Original Ersatz und Verschlei teile verwenden e Bei fremdbezogenen Teilen ist nicht gew hrleistet dass sie beanspruchungs und sicherheitsgerecht konstruiert und gefertigt sind 2 5 10 Reinigen des Ger tes und Entsorgung Verwendete Stoffe und Materialien sachgerecht handhaben und entsorgen insbesonde re bei Arbeiten an Schmiersystemen und einrichtungen Verwendete Reinigungsmittel m ssen den Richtlinien der Lebensmittelh
41. en e Nichtbeachten der Hinweise in der Betriebsanleitung bez glich Transport Lagerung Montage Inbetriebnahme Betrieb Wartung und R sten des Ger tes Eigenm chtige bauliche Ver nderungen an dem Ger t Eigenm chtiges Ver ndern der Leistung Mangelhafte berwachung von Ger teteilen die einem Verschlei unterliegen Unsachgem durchgef hrte Reparaturen Katastrophenf lle durch Fremdk rpereinwirkung und h here Gewalt 2 3 Symbol und Hinweiserkl rung In der Betriebsanleitung werden folgende Benennungen und Zeichen f r Gef hrdungen verwendet Dieses Symbol bedeutet eine m glicherweise oder unmittelbar drohende Gefahr f r das Leben und die Gesundheit von Personen bzw eine m glicherweise gef hr liche Situation Das Nichtbeachten dieser Hinweise kann schwere gesundheitssch dliche Auswvir kungen bis hin zu lebensgef hrlichen Verletzungen zur Folge haben und oder zu Sachbesch digungen f hren Dieses Symbol gibt wichtige Hinweise f r den sachgerechten Umgang mit dem Ger t Das Nichtbeachten dieser Hinweise kann zu St rungen an dem Ger t oder in der Umgebung f hren formationen Sie helfen Ihnen alle Funktionen an Ihrem Ger t optimal zu nutzen Unter diesem Symbol erhalten Sie Anwendungstipps und besonders n tzliche In 2 4 Urheberrecht Das Urheberrecht an dieser Betriebsanleitung verbleibt bei der Firma UBERT GASTROTECHNIK GMBH Diese Betriebsanleitung ist nur f r den Betreiber und dessen P
42. enn kein Programm l uft Stand by gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Betrieb Das MFD zeigt Pr X oder leer im manuellen Modus X 1 20 Wenn ein Programm l uft aktiv Das MFD zeigt Pr X Y oder leer im manuellen Modus X 1 20 Y Phasennummer 1 3 Das MFD zeigt End bei Ende des Programms Temperatur Display TD mittleres 7 Segment Zeigt Temperatur in der Bedienebene Zeigt Parametername in der Programmierebene Wenn kein Programm l uft und ein Programm gew hlt ist Das TD zeigt die eingestellte Temperatur der ersten Phase des gew hlten Programms an Wenn kein Programm l uft und der manuelle Modus gew hlt ist Das TD zeigt die eingestellte Temperatur im manuellen Modus an Dr cken Sie die Kerntemperatur Taste um zwischen eingestellter Temperatur und Kern temperatur hin und herzuschalten Wenn ein Programm gew hlt ist und l uft Das TD zeigt die aktuelle Temperatur an Dr cken Sie die Kerntemperatur Taste um zwischen laufender Temperatur und Kerntempe ratur hin und herzuschalten Halten Sie die Temperatur Taste gedr ckt um sich die eingestellte Temperatur des aktuel len Programmschrittes anzeigen zu lassen Wenn der manuelle Modus gew hlt st und l uft Das TD zeigt die aktuelle Temperatur an Dr cken Sie die Kerntemperatur Taste um zwischen laufender Temper
43. ers kann nun die gew nschte Aufheiztempe ratur eingegeben werden Temperatur Anzeige 5 2 10 Nach Best tigung der eingestellten Temperatur mit der Start Taste wird der Menuepunkt TEMPERATUR 1 aufgerufen Bei Auswahl N und Best tigung durch die Start Taste wird ebenfalls der Menuepunkt TEMPERATUR 1 aufgerufen Aufforderung zur Eingabe der Grilltemperatur der ersten Phase Mittels des Drehgebers ist die gew nschte Grilltemperatur einzustellen Temperatur Anzeige 5 2 10 und durch Bet tigen der Start Taste zu be st tigen Nach Best tigung der eingestellten Temperatur mit der Start Taste wird der Menuepunkt ZEIT 1 aufgerufen Aufforderung zur Eingabe der Grillzeit der ersten Phase Mittels des Drehgebers ist die gew nschte Grillzeit einzustellen Zeit An zeige 5 2 11 und durch Bet tigen der Start Taste zu best tigen Nach Best tigung der eingestellten Zeit mit der Start Taste wird der Menu epunkt Dampf N Y aufgerufen Zum Aktivieren der Dampfeinspritzung Durch Bet tigen des Drehgebers kann zwischen N Nein und Y Ja aus gew hlt werden Bei Auswahl Y wird die Dampfeinspritzung aktiviert und durch Bet tigen des Drehgebers kann nun die gew nschte Dampfmenge eingegeben werden Temperatur Anzeige 5 2 10 Die maximale Dampf menge im Grillbetrieb sollte den Wert 50 nicht berschreiten Nach Best tigung der eingestellten Dampfmenge mit der Start Taste wird der Menuepunkt 2 PHASE aufgerufen Bei Auswahl N und Best tig
44. erscheint in der Klarschrift Anzeige 5 2 14 Es besteht jetzt die M glichkeit das Programm mit der Start Taste 5 2 16 zu starten oder mit dem Drehgeber 5 2 17 ein anderes Reinigen Programm auszuw hlen Nach Bet tigung der Start Taste wird eine Benutzerf hrung in der zweiten Zeile der Klarschrift Anzeige aktiviert die nach Programmwahl und der dort hinterlegten Programmierung die Betriebs zust nde sowie Aufforderungen an den Benutzer anzeigt In der ersten Zeile steht der Programm platz und Produktname Der Reinigungsablauf ist dabei wie folgt Ist das Ger t beim Start des Reinigungsprogramms hei er als 42 C so k hlt die CONVEX zun chst auf 42 herunter und heizt dann sofort wieder auf 60 C auf Ist das Ger t hingegen beim Start des Reinigungsprogramms k lter als 42 C so heizt die CONVEX sofort auf 60 C auf Weiterer Ablauf siehe unten Folgende Betriebszust nde und Aufforderungen erscheinen in der zweiten Zeile der Klarschrift Anzeige BEST TIGEN zum Starten des Programms ABK HLEN bis zum Erreichen der parametrierten Abk hl Temperatur 42 AUFHEIZEN bis zum Erreichen der parametrierten Start Temperatur 60 EINSPR HEN zur Eingabe des Reinigers FORTSETZEN zum Fortsetzen des Programmablaufs nach Eingabe des Reinigers EINWIRKEN Ablauf der programmierten Einwirkzeit REINIGEN L UFT Ablauf der programmierten Reinigungszeit ABBRECHEN nach Bet tigung der Stop Taste 5 2 15 w hrend eines la
45. ersonal bestimmt Sie enth lt Vorschriften und Hinweise die weder vollst ndig noch teilweise vervielf ltigt verbreitet oder e anderweitig mitgeteilt werden d rfen Zuwiderhandlungen k nnen strafrechtliche Folgen nach sich ziehen gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx 6 Wichtige Hinweise 2 5 Besondere Sicherheitshinweise Loi 2 5 1 Schutzeinrichtungen Vor jedem Ingangsetzen des Ger tes m ssen alle Schutzvorrichtungen sowie s mtli che entnehmbaren Teile sachgerecht angebracht und funktionsf hig sein e Schutzvorrichtungen d rfen nur entfernt werden nach Stillstand und Absicherung gegen Wieder Ingangsetzen des Ger tes e Bei Lieferung von Teilkomponenten sind diese durch den Betreiber oder ggf einen autorisierten Servicetechniker vorschriftsm ig anzubringen 2 5 2 Informelle Sicherheitsma nahmen e Die Betriebsanleitung ist st ndig am Einsatzort des Ger tes aufzubewahren e Erg nzend zur Betriebsanleitung sind die allgemeing ltigen sowie die rtlichen Rege lungen zur Unfallverh tung und zum Umweltschutz bereitzustellen und zu beachten e Alle Sicherheits und Gefahrenhinweise an dem Ger t sind in lesbarem Zustand zu halten 2 5 3 Ausbildung des Personals e Nur geschultes und eingewiesenes Personal darf an dem Ger t arbeiten e Die Zust ndigkeiten des Personals sind klar festzulegen f r das Montieren Inbetrieb nehmen Bedienen R sten Wa
46. fneter T r STARTEN zum Starten des Programma blaufs PROGRAMM L UFT Programmablauf ENTNEHMEN zur Entnahme der Produkte nach Programmende ABBRECHEN nach Bet tigung der Stop Taste 5 2 15 w hrend des laufenden Programm Nach Ablauf des Programms ert nt ein Signal die Beleuchtung der Spie tasten leuchtet gr n und blinkt und in der zweiten Zeile der Klarschrift Anzeige erscheint ENTNEHMEN solange bis eine Be st tigung durch Dr cken der Start Taste erfolgt Die in einem Manuell Grillen Programm hinterlegten Temperaturen Zeiten und Dampfstufen k nnen w hrend des Programmablauf durch Bet tigen und halten der jeweiligen Tasten mit dem Drehgeber ver ndert werden 5 5 4 Warmhalten Das Ger t wird wie unter 5 4 1 beschrieben im Automatik Betrieb in Betrieb genommen Durch Bet tigen der Taste Warmhalten 5 2 4 wird der Modus Warmhalten aktiviert und das zuletzt verwendete Warmhalten Programm erscheint in der Klarschrift Anzeige 5 2 14 Es besteht jetzt die M glichkeit das Programm mit der Start Taste 5 2 16 zu starten oder mit dem Drehgeber 5 2 17 ein anderes Warmhalten Programm auszuw hlen Nach Bet tigung der Start Taste wird eine Benutzerf hrung in der zweiten Zeile der Klarschrift Anzeige aktiviert die nach Programmwahl und der dort hinterlegten Programmierung die Betriebs zust nde sowie Aufforderungen an den Benutzer anzeigt In der ersten Zeile steht der Programm platz und Produktname Folgende Betri
47. genommen Drehen Sie den Funktionsschalter 5 3 1 auf COOKING und stellen mit dem Thermostaten 5 3 2 die gew nschte Vorheiztemperatur ein Zum Best cken des Ger ts drehen Sie den Funktionsschalter auf LOADING ffnen die T r und geben die Ware ein Durch Schlie en der T r oder Bet tigen des T rschalters k nnen die Ronden in die n chste Spie position fahren Nachdem die Spie e eingegeben wurden drehen Sie den Funktionsschalter auf COOKING und stel len dem Thermostaten die gew nschte Grilltemperatur ein Nach Beendigung des Girillens haben Sie die M glichkeit die Ware in der Stellung WARMING warm zu halten Die Produkte k nnen jetzt entnommen werden Gehen Sie in denselben Schritten vor als wenn Sie die Rotisserie best cken Drehen Sie den Funktionsschalter auf AUS um die Rotisserie vollst ndig abzuschalten 5 7 Erkl rung der Digitalsteuerung Multi Funktions Display oberes 7 Segment Temperatur Display mittleres 7 Segment Zeit Display unteres 7 Segment Temperatur Taste Auf Taste Ab Taste Kerntemperatur Taste Programmier Taste Start Stop Taste Zeit Taste LED f r Startzeit Zeit LED LED f r Kerntemperatur Temperatur LED pie Rotations Taste Gel E ep Multi Funktions Display MFD oberes 7 Segment Zeigt die Programmnummer an Zeigt das Ifd Programm bzw ist leer im manuellen Modus W
48. htuee 2006 72 EEG NN T EG Niederspannungsrichtlinie 2006 95 66 Elektromagnetische Vertr glichkeit 2004 108 EG __________________ Harmonisierte Europ ische Normen EN 55014 Elektromagnetische Vertr glichkeit Anforderungen an Haushaltsger te Angewandte nationale Normen und BGRI11 Arbeiten in K chenbetrieben BEEN technische Spezifikationen Diese Erkl rung beinhaltet keine Zusicherung von Eigenschaften Die Sicherheitshinweise der mitgelieferten Produktdokumentation sind zu beachten Es ist durch interne Ma nahmen sichergestellt da die Serienger te stets den Anforderungen der aktuellen EG Richtlinien und den angewandten Normen entsprechen Die Unterzeichner sind zur Zusammenstellung der technischen Unterlagen berechtigt Raesfeld 01 01 10 Raesfeld 01 01 10 UBERT GASTROTECHNIK GMBH UBERT GASTROTECHNIK GMBH Ga J E C yahi Christoph Stephan Leiter Entwicklung Konstruktion gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten aA Michael Peters Service Werksnormung Hergestellt UBERT GASTROTECHNIK GMBH von Gewerbegebiet Ost Nord D 45348 Ruesfeld ConvexBedienungsanleitung docx
49. kW ConvexBedienungsanleitung docx 4 Aufstellung und Inbetriebnahme Generell wird jede Rotisserie Convex nach der Endkontrolle transportsicher ver packt damit sie unbeschadet den Bestimmungsort erreicht Dennoch empfehlen wir Ihnen das Ger t beim Auspacken auf seinen einwandfreien Zustand hin zu berpr fen Achtung Melden Sie unverz glich sichtbare Sch den 4 1 Auspacken ffnen Sie den Karton und entfernen Sie nun die Kartonage sowie s mtliche Verpackungs und Schutzfolien um das Ger t herum e Uberpr fen Sie die Lieferung auf Vollst ndigkeit Lieferumfang gem beiliegender Versandpapie re 4 2 Aufstellung Stellen Sie das Ger t am gew nschten Ort auf Dabei sollten Sie die Rotisserie in den Blickpunkt Ihrer Kunden stellen um eine verkaufsf rdernde Warenpr sentation sicherzustellen und einen erfolgreichen Verkauf zu erm glichen Bei der Aufstellung sind besonders die nachfolgenden Hinweise zu beachten e Die Rotisserie ist waagerecht auszurichten sowohl bei Ausf hrung mit als auch ohne Untergestell berpr fen Sie dies mittels einer Wasserwaage e Die Aufstellung unter eine Dunsthaube oder ein Abzugssystem ist zweckm ig und empfehlenswert e Halten Sie immer den Zugang zum Ger t frei um Beschickungs Entnahme S uberungs und Wartungsarbeiten durchf hren zu k nnen e Das Ger t ist so aufzustellen dass das Umfeld gereinigt werden kann 4 3 Elektroanschluss Achtung Gene
50. len Durch Bet tigen der Taste Chargen Grillen wird der Modus Chargen Grillen aktiviert und das zuletzt verwendete Chargen Grillen Programm erscheint in der Klarschrift Anzeige 5 2 14 5 2 2 Revolving Grillen Durch Bet tigen der Taste Revolving Grillen wird der Modus Revolving Grillen aktiviert und das zuletzt verwendete Revolving Grillen Programm erscheint in der Klarschrift Anzeige 5 2 14 5 2 3 Manuelle Bedienung Durch Bet tigen der Taste Manuelle Bedienung wird der Modus Manuelle Bedienung aktiviert und die zuletzt verwendete Temperatur Zeit und Dampf wird in der Tempera tur und Zeit Anzeige 5 2 10 5 2 12 angezeigt 5 2 4 Warmhalten Durch Bet tigen der Taste Warmhalten wird der Modus Warmhalten aktiviert und das zuletzt verwendete Warmhalten Programm erscheint in der Klarschrift Anzeige 5 2 14 5 2 5 Reinigen mit Clean Support Durch Bet tigen der Taste Reinigen wird der Modus Reinigen aktiviert und das zuletzt verwendete Reinigen Programm erscheint in der Klarschrift Anzeige 5 2 14 5 2 6 Programmieren Durch Bet tigen der Taste Programmieren wird der Modus Programmieren aktiviert und der Einstieg in die Programmierebene erfolgt 5 2 7 Temperatur Durch Bet tigen der Taste Temperatur wird die hinterlegte Solltemperatur der momen tanen Phase in der Temperatur Anzeige 5 2 10 angezeigt Die Solltemperatur er scheint f r die Dauer der Bet tigung der Temperatur Taste 5 2 8 Kerntemperatur Durch
51. llung ohne vorherige Pro grammierung eingegeben und gestartet werden 3 2 4 Warmhalten a Neu ist dass in der Warmhaltestufe die Produkte weniger austrocknen da die Erw rmung mit statischer W rme erfolgt In dieser Phase stoppt das Ger t die zirkulierende Umluft Ein sepa rater K hlmotor wird dann zur K hlung der technischen Komponenten automatisch gestartet b Luftbefeuchtung in der Warmhaltestufe gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx 3 3 Technische Daten 3 3 1 Abmessungen Alle Ma e in mm 506 915 gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx 1920 1060 gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx 2040 2155 gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx 3 3 2 Gewicht Typ Nettogewicht in kg RT506 ca 136 5 RT512 ca 273 0 RT508 ca 216 5 RT516 ca 433 0 3 3 3 Elektrische Werte Leistung etc T elektrischer Anschluss EA RT506 400V 3 N 50Hz RT512 400V 3 N 50Hz RT508 400V 3 N 50Hz RT516 400V 3 N 50Hz 3 3 4 L rmemission Typ L rmemission alle Typen lt 70 dB A gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten Leistun 6 0kW 12 0kW 11 1kW 22 2
52. n Sie diese Taste die Startzeit zu ver ndern Die LED f r Startzeit D beginnt zu blin ken Durch Dr cken der AUF AB Tasten kann die Startzeit ver ndert werden Dr cken Sie die Zeit Taste erneut um die nderung zu best tigen Wenn kein Programm l uft und der manuelle Modus gew hlt ist Dr cken Sie diese Taste um die eingestellte Zeit zu ndern Die Zeit LED E beginnt zu blin ken Durch Dr cken der AUF AB Tasten kann die eingestellte Zeit ver ndert werden Durch erneutes Dr cken dieser Taste ndern Sie die Startzeit Die LED f r Startzeit D beginnt zu blinken Durch Dr cken der AUF AB Tasten kann die Startzeit ver ndert werden Dr cken Sie die Zeit Taste erneut um die nderung zu best tigen Wenn ein Programm gew hlt ist und l uft Dr cken Sie diese Taste um sich die eingestellte Gesamtzeit des gew hlten Programms im Zeit Display anzeigen zu lassen Wenn der manuelle Modus gew hlt ist und l uft Dr cken Sie diese Taste um die verbleibende Gesamtzeit zu ndern Die Zeit LED beginnt zu blinken Durch Dr cken der AUF AB Tasten kann die eingestellte Zeit ver ndert wer den gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Betrieb Startzeit LED In der Bedienebene Leuchtet auf wenn die Startzeit im Zeit Display angezeigt wird Blinkt wenn die Startzeit durch die AUF AB Tasten ge ndert werden kann Zeit LED In der B
53. op Taste um das Programm zu starten Nach Ablauf der Startzeit beginnt der eigentliche Grillprozess automatisch W hrend das Programm l uft Das Multi Funktions Display zeigt Nummer und Schritt des laufenden Programms Das Temperatur Display zeigt die aktuelle Garraumtemperatur Das Zeit Display zeigt die verbleibende Gesamtzeit des laufenden Programms Am Ende eines Programms Das Multi Funktions Display zeigt das Wort End und ein Signal ert nt Dr cken Sie die Start Stop Taste um den Alarm zu quittieren gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Betrieb 5 7 2 Programmierung der Digitalen Steuerung Dr cken und halten Sie die Programmier Taste 8 bis das Wort COdE im Temperatur Display und die Zahl 100 im Zeit Display erscheint Stellen Sie den angezeigten Wert mit den AUF AB Tasten auf 555 und best tigen den Code durch Dr cken der Programmier Taste Dr cken und halten Sie die AUF oder AB Taste um den Wert schnell zu verstellen Start 1 Nach 10 Schritten 10 Nach weiteren 10 Schritten 100 PROG erscheint im Temperatur Display Best tigen Sie dies und betreten Sie die Programmierebe ne durch Dr cken der Programmier Taste A Das Temperatur Display zeigt nun Nummer und Schritt des ersten Programms Pr1 1 Stellen Sie mit den AUF AB Tasten die gew nschte Temperatur ein und best tigen
54. r H hnchen ohne diese zu durchl chern e Montieren Sie die Spie e in den L chern der Ronden wie es auf dem Bild gezeigt wird Ach ten Sie darauf dass die Nut am Ende des Spie es in den L chern der Ronden liegt IN f WW U va D KR Position des Spie Bes mit der Nut am Ende des Spie es in den L chern der Ronden 5 8 2 2 Doppelspie e Die spitzen Enden des Spie es k nnen in beide Ronden montiert werden e Wenn Sie Rechtsh nder sind dann ist es f r Sie einfacher die spitzen Enden des Spie es in die linke Ronde zu stecken damit Ihre st rkere rechte Hand das Gewicht der Produkte halten kann w hrend Sie mit der linken den Spie in der Ronde positionieren Wenn Sie Linksh n der sind dann ist es f r Sie einfacher die Spie e anders herum zu montieren e Die Spie e m ssen mit dem Steg zur Mitte zeigend wie es auf dem Bild gezeigt wird mon tiert werden Achten sie darauf dass die Nut am Ende des Spie es in den L chern der Ron den liegt Dies verhindert ein Herausfallen der Spie e Der Steg des Spie es W zeigt immer in Richtun Mitte der Ronde OS SL C x Position des Spie es mit der Nut am Ende des Spie es in den L chern der Ronden 5 8 2 3 H hnchensteckgestell und Grillkorb e Sie das H hnchensteckgestell oder den Grillkorb in den L chern der Ronden wie es auf dem Bild gezeigt wird Achten Sie darauf dass
55. r Start Taste wird eine Benutzerf hrung in der Klarschrift Anzeige aktiviert Jetzt k nnen durch Bet tigen des Drehgebers die Menuepunkte Verfahrensarten CHARGENGRILLEN REV GRILLEN WARMHALTEN REINIGEN CODE NDERN oder BEENDEN aufgerufen und durch Bet tigen der Start Taste best tigt werden Nach Best tigen der Men punkte CHARGENGRILLEN REV GRILLEN WARMHALTEN oder REINIGEN durch Bet tigen der Start Taste stehen die Punkte PROG NEU PROG NDERN und PROG L SCHEN zur Auswahl Nach Best tigen des Men punkt CODE NDERN durch Bet tigen der Start Taste erscheint die Ab frage USER PWD Jetzt kann durch Bet tigen des Drehgebers der gew nschte Code eingegeben und mit der Start Taste best tigt werden Durch Auswahl des Men punkt BEENDEN und Best tigung mit der Start Taste erfolgt der R ck sprung aus der Programmierebene 5 5 7 Programmieren eines neuen Programms PROG NEU Das Ger t wird wie unter 5 4 1 beschrieben im Automatik Betrieb in Betrieb genommen Der Einstieg in die Programmierebene erfolgt wie unter 5 5 6 beschrieben Nach Auswahl der Verfahrensart CHARGENGRILLEN REV GRILLEN oder WARMHALTEN durch Bet tigen der Start Taste 5 2 16 erscheint in der ersten Zeile der Klarschrift Anzeige 5 2 14 PROG NEU Durch weiteres Bet tigen der Start Taste wird der n chste freie Programmplatz der ausgew hlten Verfahrensart aufgerufen Durch Bet tigen des Drehgebers 5 2 17 kann nun einer der hinterlegten Pro
56. ramms ert nt ein Signal die Beleuchtung der Spie tasten leuchtet gr n und blinkt und in der zweiten Zeile der Klarschrift Anzeige erscheint ENTNEHMEN solange bis eine Be st tigung durch Dr cken der Start Taste erfolgt Die in einem Chargen Grillen Programm hinterlegten Temperaturen Zeiten und Dampfstufen der einzelnen Phasen k nnen ausschlie lich in der Programmierebene gel scht oder ver ndert werden gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Betrieb 5 5 2 Revolving Grillen Das Ger t wird wie unter 5 4 1 beschrieben im Automatik Betrieb in Betrieb genommen Durch Bet tigen der Taste Revolving Grillen 5 2 2 wird der Modus Revolving Grillen aktiviert und das zuletzt verwendete Revolving Grillen Programm erscheint in der Klarschrift Anzeige 5 2 14 Es besteht jetzt die M glichkeit das Programm mit der Start Taste 5 2 16 zu starten oder mit dem Drehgeber 5 2 17 ein anderes Revolving Grillen Programm auszuw hlen Nach Bet tigung der Start Taste wird eine Benutzerf hrung in der zweiten Zeile der Klarschrift Anzeige aktiviert die nach Programmwahl und der dort hinterlegten Programmierung die Betriebs zust nde sowie Aufforderungen an den Benutzer anzeigt In der ersten Zeile steht der Programm platz und Produktname Folgende Betriebszust nde und Aufforderungen erscheinen in der zweiten Zeile der Klarschrift Anzeige BEST TIGEN zum Starten des Programms AUFHEIZEN bis
57. rell sind alle Anschluss und Reparaturarbeiten am Ger t nur durch einen autorisierten Fachmann durchzuf hren Dabei sind neben den Vorschriften f r den Elektroanschluss u a VDE 100 TAB auch die jeweils g ltigen rtlichen feuer und baupolizeilichen Vorschriften zu beachten Bei Arbeiten an elektrischen Bauteilen ist das Ger t vorher vom Netz zu trennen Bei Nichtbeachtung besteht Verletzungs gefahr Der elektrische Anschlusswert Ihres Ger tes und die genauen technischen Daten sind dem Typen schild zu entnehmen e Die bereinstimmung der rtlichen Stromart und Netzspannung mit den entsprechenden Anga ben auf dem Typenschild ist zu berpr fen e Die Anschlussleitung ist so zu verlegen dass ein unkontrollierter Kontakt zu hei en Bauteilen des Ger tes ausgeschlossen ist e Der Schutzleiter muss an der gekennzeichneten Anschlussklemme angeschlossen sein e Bauseitig ist ein allpolig wirkender Ausschalter einzubauen damit das Ger t im Reparatur oder Notfall spannungsfrei geschaltet werden kann e Weitere Informationen sind dem Schaltplan zu entnehmen s Anhang Achtung Nach Abschluss der Installation Wartung oder Reparatur darauf achten dass die Erdungskabel wieder fest mit dem Geh use verbunden sind gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx 4 4 Wasseranschluss einen autorisierten Fachmann durchzuf hren Dabei sind die Richtlinien nach DIN EN 1717 alt D
58. rt grau ___ 1342404 Sch tz 220 240V 50 60Hz o ____1 3801180 Kondensator 3WF ooo ____4 126108 _ Dichtstopfen f r Quertr ger RT505 507 U 11340819 Summer Miniartur 5 12V LJ 11340814 00512 TI 126101 Kree mi ____ 1 126100 Knebel Ohne Referenzpunkt kmpl TI ___ _1 126027 RT505 HB505 Bedienseitig gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx 50 Wartung 1 421063 Scheibe T r gebogen ESG u ere RT506 Flansch Teflon schwarz Griffstange schwarz RT 505 Au ent r RT505 HB505 Kundenseitig Scheibe T r gebogen ESG u ere RT506 E SS u Flansch ie mer _ I _ Scheibe Front gebogen ESG imere RTs Fensh Teon swa 1 E EH EN SS Se Satz Ronden RT506 Kerntemperatur F hler T rscharnier Anbauteil RT506 Convex Spr harm Achse kmpl RT203 205 RT303 305 RT505 RT508CC u 13806682 lageraumahme 1 Lagerbuchse PTFE x 2343145 x 4340410 Fassung Steaftf rotO 2 380460 lampen Ber hrschz 11118 Lufileiblechim L fterkasten 207 RT507 508 11342290 _ Sicherheits Temperatur Begrenzer 201 One 3422370 Garraumf hler PT100 11344103 L fter radial kmpl RT207 307507 7 1380124 Leo Getriebe f r Spie rotaton 1 23411500 Moroschater T rkonat lt f 1388112 Verschraubung mit Zugentlastung PG 2
59. rten und Instandsetzen e Anzulernendes Personal darf nur unter Aufsicht einer erfahrenen Person an dem Ge r t arbeiten 2 5 4 Ger testeuerung e Nur eingewiesenem Personal ist es erlaubt die Steuerung zu bet tigen 2 5 5 Sicherheitsma nahmen im Normalbetrieb e Ger t nur betreiben wenn alle Schutzeinrichtungen voll funktionsf hig sind e Mindestens einmal pro Schicht das Ger t auf u erlich erkennbare Sch den und Funktionsf higkeit der Sicherheitseinrichtungen berpr fen 2 5 6 Gefahren durch elektrische Energie e Arbeiten an der elektrischen Versorgung nur von einer Elektrofachkraft ausf hren lassen e Ebenso muss der elektrische Anschluss dieses Ger tes an die Versorgung durch eine Elektrofachkraft ausgef hrt werden der Anschluss muss den rtlichen Bestim mungen entsprechen e Die elektrische Ausr stung des Ger tes regelm ig berpr fen Lose Verbindungen und angeschmorte Kabel sofort beseitigen lassen e Sind Arbeiten an spannungsf hrenden Teilen notwendig ist eine zweite Person hin zuzuziehen die notfalls den Hauptschalter ausschaltet 2 5 7 Besondere Gefahrenstellen e Teile wie Ronden Abdeckblech des L fters etc nur bei abgeschaltetem erkaltetem Ger t entnehmen e Vorsicht bei Entnahme der Grillprodukte W rmestrahlung e W hrend des Grillprozesses nicht in den hei en Garraum fassen T ren geschlos sen halten gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanl
60. ufenden Pro gramm FERTIG nach Ablauf des Programms gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Betrieb Nach Ablauf eines Programms ert nt ein Signal und in der zweiten Zeile der Klarschrift Anzeige erscheint Fertig solange bis eine Best tigung durch Dr cken der Start Taste erfolgt Nach Beendigung des Clean Support ist die Verschmutzung im Grill aufgeweicht und der Grill kann jetzt mit einem feuchten Schwamm oder Tuch gereinigt werden Alle Teile sind mit klarem Wasser abzuwaschen und trocken zu reiben Alle Reinigungsmittelr ckst nde m ssen entfernt werden Nach der Reinigung l sen Sie die R ndelmuttern des Luftleitblechs und klappen dieses nach unten um eventuelle Schmutz R ckst nde im Luftleitblech zu entfernen Die in einem Reinigen Programm hinterlegten Zeiten und Dampfstufen k nnen ausschlie lich in der Programmierebene gel scht oder ver ndert werden 5 5 6 Einstieg in die Programmierebene Das Ger t wird wie unter 5 4 1 beschrieben im Automatik Betrieb in Betrieb genommen Durch Bet tigen und halten der Taste Programmieren 5 2 6 f r l nger als 3 sec erfolgt der Ein sprung in die Programmierebene und in der Klarschrift Anzeige 5 2 14 erscheint in der ersten Zeile der Schriftzug CODE 127 Geben Sie mit dem Drehgeber 5 2 17 den Programmier Code Grundeinstellung 110 ein und be st tigen diesen durch Bet tigen der Start Taste 5 2 16 Nach Bet tigung de
61. ufforderung zur Eingabe der Warmhaltetemperatur Mittels des Drehgebers ist die gew nschte Warmhaltetemperatur einzu stellen Temperatur Anzeige 5 2 10 und durch Bet tigen der Start Taste zu best tigen Nach Best tigung der eingestellten Temperatur mit der Start Taste wird der Menuepunkt ZEIT aufgerufen Aufforderung zur Eingabe der Warmhaltezeit Mittels des Drehgebers ist die gew nschte Warmhaltezeit einzustellen Zeit Anzeige 5 2 11 und durch Bet tigen der Start Taste zu best tigen Nach Best tigung der eingestellten Zeit mit der Start Taste wird der Menu epunkt Dampf N Y aufgerufen Zum Aktivieren der Dampfeinspritzung Durch Bet tigen des Drehgebers kann zwischen N Nein und Y Ja aus gew hlt werden Bei Auswahl Y wird die Dampfeinspritzung aktiviert und durch Bet tigen des Drehgebers kann nun die gew nschte Dampfmenge eingegeben werden Temperatur Anzeige 5 2 10 Die maximale Dampf menge im Warmhaltebetrieb sollte den Wert 20 nicht berschreiten Nach Best tigung der eingestellten Dampfmenge mit der Start Taste er folgt die der R cksprung in die erste Ebene der Programmierung Aus wahl der Verfahrensart Zum Verlassen der Programmierebene ist mittels des Drehgebers der Menuepunkt BEENDEN aus zuw hlen und mit der Start Taste zu best tigen 4 Nach Auswahl der Vefahrensart REINIGEN durch Bet tigen der Start Taste 5 2 16 erscheint in der ersten Zeile der Klarschrift Anzeige 5 2 14 PROG NEU Durch W
62. ung durch die Start Taste wird ebenfalls der Menuepunkt 2 PHASE aufgerufen gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Betrieb f 2 PHASE N Y Zum Aktivieren der 2 Programm Phase Durch Bet tigen des Drehgebers kann zwischen N Nein und Y Ja aus gew hlt werden Bei Auswahl Y wird die 2 Programm Phase aktiviert diese kann nun wie unter beschrieben programmiert werden Bei Auswahl N und Best tigung durch die Start Taste wird der Menue punkt WARMEN aufgerufen 9 WARMEN N Y Zum Aktivieren einer Warmhalte Phase Durch Bet tigen des Drehgebers kann zwischen N Nein und Y Ja aus gew hlt werden Bei Auswahl Y wird die Warmhalte Phase aktiviert und der Menuepunkt W RMEN TEMP aufgerufen Bei Auswahl N und Best tigung durch die Start Taste erfolgt der R ck sprung in die erste Ebene der Programmierung Auswahl der Verfahrens h W RMEN TEMP Aufforderung zur Eingabe der Warmhaltetemperatur Mittels des Drehgebers ist die gew nschte Warmhaltetemperatur einzu stellen Temperatur Anzeige 5 2 10 und durch Bet tigen der Start Taste zu best tigen Nach Best tigung der eingestellten Temperatur mit der Start Taste wird der Menuepunkt WARMEN ZEIT aufgerufen WARMEN ZEIT Aufforderung zur Eingabe der Warmhaltezeit Mittels des Drehgebers ist die gew nschte Warmhaltelzeit einzustellen Zeit Anzeige 5 2 11 und durch Bet tigen der Start Taste zu best tigen
63. uw hlen Wenn der manuelle Modus gew hlt ist Dr cken Sie diese Taste um die Einstellungen zu verringern In der Programmierebene Dr cken Sie diese Taste um die Parametereinstellungen zu verringern Kerntemperatur Taste Zu jeder Zeit gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Betrieb Sie diese Taste um zwischen der Garraum und Kerntemperatur die im Tempe ratur Display angezeigt wird hin und herzuschalten Programmier Taste In der Bedienebene Dr cken Sie diese Taste w hrend des Stand bys f r ca 5 Sekunden um in die Program mierebene zu gelangen In der Programmierebene Sie diese Taste um zu den gew hlten Parametereinstellungen zu gelangen und zum n chsten Parameter zu springen Start Stop Taste In der Bedienebene Dr cken Sie diese Taste w hrend des Stand bys um ein Programm oder den manuellen Modus zu starten Dr cken Sie diese Taste w hrend eines Programms f r ca 3 Sekunden um dieses zu beenden Sie diese Taste um den Alarm am Ende eines Programms zu quittieren Zeit Taste Halten Sie diese Taste gedr ckt um sich die eingestellte Gesamtzeit des ausgew hlten Programms anzeigen zu lassen Dr cken Sie diese Taste um die eingestellte Zeit im manuellen Modus zu ndern Dr cken Sie diese Taste um die Startzeit zu ndern Wenn ein Programm gew hlt ist jedoch noch nicht l uft Dr cke
64. w nschte Grilltemperatur einzustellen Temperatur Anzeige 5 2 10 und durch Bet tigen der Start Taste zu be st tigen Nach Best tigung der eingestellten Temperatur mit der Start Taste wird der Menuepunkt ZEIT aufgerufen Aufforderung zur Eingabe der Grillzeit Mittels des Drehgebers ist die gew nschte Grillzeit einzustellen Zeit An zeige 5 2 11 und durch Bet tigen der Start Taste zu best tigen Nach Best tigung der eingestellten Zeit mit der Start Taste wird der Menu epunkt Dampf N Y aufgerufen Zum Aktivieren der Dampfeinspritzung Durch Bet tigen des Drehgebers kann zwischen N Nein und Y Ja aus gew hlt werden Bei Auswahl Y wird die Dampfeinspritzung aktiviert und durch Bet tigen des Drehgebers kann nun die gew nschte Dampfmenge eingegeben werden Temperatur Anzeige 5 2 10 Die maximale Dampf menge im Grillbetrieb sollte den Wert 50 nicht berschreiten Nach Best tigung der eingestellten Dampfmenge mit der Start Taste er folgt die der R cksprung in die erste Ebene der Programmierung Aus wahl der Verfahrensart Zum Verlassen der Programmierebene ist mittels des Drehgebers der Menuepunkt BEENDEN aus zuw hlen und mit der Start Taste zu best tigen gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx Betrieb 3 Bei Auswahl der Verfahrensart WARMHALTEN werden nachfolgende Programmierschritte zur Auswahl gestellt a TEMPERATUR b ZEIT c DAMPF N Y A
65. ygiene entsprechen gedruckt 02 2012 Technische nderungen vorbehalten ConvexBedienungsanleitung docx 8 Produktinformationen 3 Produktinformationen 3 1 Besondere Merkmale Kompaktes Design Luftbefeuchtung Dampfinjektion Revolving und Chargen Grillen Kerntemperaturf hler Computer gesteuert Klarschriftdisplay Doppelglasauff hrung Selbstdiagnose Fehlererkennungssystem Programmierbar Chargen Grillen 40 PP Revolving Grillen 15 PP Warmhalten 6 PP Clean Support6 PP e Reinigung 3 2 Verfahrensarten 3 2 1 Chargen Grillen Beim Chargengrillen wird die Rotisserie best ckt und der eingestellte Produktionsablauf l uft f r die gesamte Charge automatisch ab 3 2 2 Revolving Grillen Revolving Grillen nennen wir das Grillverfahren dem die Spie e zeitversetzt in die Maschine ein gegeben werden Dieses Girillverfahren ist insbesondere in der Gastronomie beliebt da hierdurch kontinuierlich frische Ware aus dem Grill produziert wird F r dieses Verfahren wird nun nicht mehr wie bisher erforderlich eine Spezialkraft ben tigt da wir zur L sung eine gute Idee realisiert haben Alle Spie e haben auf der Ronde eine Spie positions Nummer Bei Best ckung wird auf dem Be dienungspanel die Spie positions Nummer aktiviert Danach erh lt der Bediener automatisch die Information welcher der Spie e optimal gegrillt ist 3 2 3 Manuelles Grillen Hierbei k nnen alle Werte wie Temperatur Grillzeit und die Dampfeinste

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents

Operating Instructions    Rugged Field Tablet  Carrier 38AB054 User's Manual  Manual Generator 製品紹介リーフレットDL  Cisco 7000/7507 Air Filter Spare  PV・PN。4F PV・PN。6F 取扱説明書 お客さま用  Bigben Interactive Gamephone Controller  

Copyright © All rights reserved. Failed to retrieve file