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1. IDM 39619402100 tif C13236620 fm Deutsch 30 C13236620 fm ENTSORGUNG DES GER TES Bei der Au erbetriebnahme m ssen einige Vorkeh rungen getroffen werden um sicherzustellen dass das Ger t und seine Komponenten kein Hindernis darstellen und nicht leicht zug nglich sind Damit das Ger t keine Gefahr f r Personen und f r die Umwelt darstellt m ssen alle Verbindungen mit den Energiequellen Strom usw getrennt und un brauchbar gemacht und alle ggf vorhandenen Fl ssigkeiten Schmiermittel le usw abgelassen werden Das Ger t in einem nicht leicht zug nglichen geeig neten Bereich abstellen der mit geeigneten Mitteln abgegrenzt wurde um Unbefugten den Zugang zu verwehren 31 Bei der Verschrottung die Komponenten in Abh n gigkeit von ihren chemischen Eigenschaften tren nen und f r ihre getrennte Entsorgung nach den einschl gigen geltenden gesetzlichen Bestimmun gen sorgen Bi wen O O OOO Nicht biologisch abbaubare Produkte Schmier le und nicht eisenhaltige Kompo nenten Gummi PVC Kunstharz usw d r fen nicht in die Umwelt gelangen Sie m ssen nach den einschl gigen geltenden gesetzlichen Bestimmungen entsorgt wer den Deutsch C13236620 fm INDEX ref chapitres a 2 1 PARTIE 4 5 6 7 2 PARTIE A INFORMATIONS GENERALES 3 INFORMATIONS TECHNIQUES 5 S CURIT 22 e lai a ea 7 UTILISATION ET FONCTIONNEMENT ii 9 ENPRETFIEN
2. IDM 39619401800 tif SchlieBen Sie den Zufuhrschlauch an das An schlussrohr des Ger tes an Bringen Sie hierbei ei nen Absperrhahn A an der Anschlussstelle an um bei Bedarf die Gaszufuhr abzusperren k nnen Der Absperrhahn A ist nicht im Lieferum fang enthalten Er muss in einer leicht zu g nglichen Position installiert werden und sein Zustand offen oder geschlossen muss sofort erkennbar sein 25 Deutsch C13236620 fm ANSCHLUSS DES RAUCHABZUGS Den Anschluss in Einklang mit den ein schl gigen gesetziichen Bestimmungen und unter Verwendung des hierf r geeigne ten und vorgeschriebenen Materials aus f hren F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Das Ger t unter der Haube A positionieren Bi wientia O OOOO Die Einschaltung des Ventilators der Ab sauganlage musst das automatische ff Anschluss unter einer Abzugshaube mit nen des Gashahns bewirken Zwangsansaugung Adi A 2 gt A 2 gt i H IDM 39603312400 tif STROMANSCHLUSS Der Anschluss muss von autorisiertem Fachpersonal in Einklang mit den einschl gigen gesetzlichen Bestimmungen und un ter Verwendung von geeignetem und vorschriftsm igem Material ausgef hrt werden Das Ger t wird mit einer Betriebs spannung von 230V 1N 50Hz geliefert oder auf Anfrage von 220V 1N 60Hz geliefert ir Vorsicht Achtung Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs die Hauptstromversorgung unt
3. E17 Electrical component compartment has overheated The appliance solves the prob lem on its own The appliance s functions are enabled and so cooking cycles can be carried out E18 Operation of the appliance without oil The appliance s functions are disabled so no cooking cycles can be carried out B I importante Contact the after sales service English 20 C13236620 fm E19 The well heating system does not start up The appliance s functions are disabled so no cooking cycles can be carried out B importante Contact the after sales service E20 Electronic circuit board diagnostics tripped The appliance s functions are disabled so no cooking cycles can be carried out B importante Contact the after sales service E21 Electrical component compartment has overheated The appliance solves the prob lem on its own The appliance s functions are enabled and so cooking cycles can be carried out GAS No mains gas gas pressure too low or flame detection failure Hold down the reset button for a few seconds the button may have to be pressed several times if the problem persists inform the after sales service A 24 English C13236620 fm HANDLING AND INSTALLATION RECOMMENDATIONS FOR HANDLING AND INSTALLATION HH important __________ When handling and installing the appliance comply with the inform
4. IDM 39619401900 tif TRASFORMAZIONE ALIMENTAZIONE L apparecchiatura stata collaudata dal costruttore con il proprio gas di rete segnalato dall adesivo ap plicato sulla targhetta di identificazione Se il tipo di gas da allacciare diverso da quello di collaudo procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas A 2 Sostituire l ugello del bruciatore vedi pag 30 3 Regolare l elettrovalvola del gas vedi pag 28 4 Rimuovere l adesivo applicato sulla targhetta di identificazione e applicare quello nuovo per evi denziare il gas in uso Ad operazione ultimata accertarsi che non vi siano fuoriuscite di gas o anomalie di funzionamento IDM 39619402000 tif IDM 3960200250 tif 27 Italiano COLLAUDO APPARECCHIATURA Prima della messa in servizio occorre ese guire il collaudo dell impianto per valutare le condizioni operative di ogni singolo com ponente ed individuare le eventuali anoma lie In questa fase importante verificare che tutte le condizioni di sicurezza e di igie ne siano rigorosamente rispettate Per effettuare il collaudo eseguire le seguenti veri fiche 1 Aprire il rubinetto alimentazione gas e verificare la tenuta dei collegamenti 2 Verificare che il gas di rete corrisponda a quello per la messa in funzione dell apparecchiatura e se necessario effettuare la trasformazione vedi pag 27 REGOLAZIONI El
5. 2 cet Re Er enr ne 16 PANNES ac ilaele Aidan blasi 19 MANUTENTION ET INSTALLATION sie 22 REGLAGES anna iaia Alena 28 REMPLACEMENT DE PIECES 29 ANNEXES adios IVI INDEX ANALYTIQUE A Accessoires sur demande 7 Activation d sactivation du maintien de la temp rature melting 12 Alarmes tableau des signalisations 19 Alimentation transformation 27 Allumage et extinction de l appareil 13 Appareil et fabricant identification 4 Appareil description g n rale 5 Appareil limination 31 Appareil essai 28 Appareil inutilisation prolong e 15 Appareil mise en place 23 Appareil nettoyage 16 Appareils en batterie montage 24 Assistance demande 4 Avertissements de s curit pour l quipement lectrique 8 Avertissements g n raux de s curit 7 B branchement lectrique 26 Br leur remplacement de la buse 30 Buse du br leur remplacement 30 But du manuel 3 C Commandes description 9 Conseils d utilisation 15 Contr le de la pression du gaz 17 D D ballage et emballage 22 Demande d assistance 4 D pannage 19 Description des commandes 9 Description g n rale de l appareil 5 Dispositifs de s curit 6 Donn es techniques 6 Dotation d accessoires 7 E Electrovalve du gaz r glage 28 Elimination de l appareil 31 Emballage et d ballage 22 Entretien recommandations pour 16 Essai de l appareil 28 F Fabricant et appareil identification
6. Enlever l adh sif coll sur la plaque d identifica tion et appliquer le nouveau pour mettre en vi dence le gaz utilis El importani OO Lorsque l op ration est termin e s assurer qu il n y ait pas de fuites de gaz ou d ano malies de fonctionnement IDM 3960200250 tif 27 Frangais ESSAI DE L APPAREIL ETS Avant la mise en service l essai de l instal lation doit tre fait pour valuer les condi tions op rationnelles de chaque composant et trouver les ventuelles ano malies Au cours de cette op ration v rifier si toutes les conditions de s curit et d hy gi ne ont t rigoureusement respect es Pour l essai effectuer les v rifications suivantes 1 Ouvrir le robinet d alimentation du gaz et v ri fier l tanch it des raccordements 2 V rifier que le gaz de r seau corresponde ce lui pour la mise en marche de l appareil et si n cessaire effectuer la transformation voir page 27 REGLAGES El RECOMMANDATIONS POUR LES REGLAGES C13236620 fm Bfimportan 7 Avant toute intervention de r glage activer tous les dispositifs de s curit pr vus et valuer s il est n cessaire d informer le per sonnel travaillant sur l appareil et celui proximit 3 V rifier l allumage r gulier et la combustion du br leur 4 V rifier et si n cessaire r gler la pression et le d bit du gaz au maximum voir page 28 5
7. L ambiente di installazione non deve essere fon te di disturbi elettromagnetici e di radiazioni rag gi X laser ecc L ambiente non deve presentare zone con con centrazione di gas e polveri potenzialmente es plosivi e o a rischio di incendio prodotti e i materiali utilizzati durante l attivit produttiva e le fasi di manutenzione non devono contenere agenti contaminanti e corrosivi acidi Italiano sostanze chimiche sali ecc e non devono poter penetrare e o venire in contatto con i componenti elettrici Durante le fasi di trasporto ed immagazzinamen to la temperatura dell ambiente deve essere compresa fra 25 C e 55 C L equipaggiamento elettrico pu comunque essere esposto ad una temperatura fino a 70 C purch il tempo di es posizione non sia superiore a 24 ore Se non possibile rispettare una o pi condizioni fra quelle elencate indispensabili per il corretto fun zionamento dell equipaggiamento elettrico nec essario concordare fin dalla fase contrattuale quali soluzioni supplementari adottare per creare le con dizioni pi adeguate ad esempio componenti elet trici specifici apparecchi di condizionamento ecc 8 C13236620 fm USO E FUNZIONAMENTO RACCOMANDAZIONI PER L USO E FUNZIONAMENTO L incidenza degli infortuni derivanti dall uso di apparecchiature dipende da molti fattori che non sempre si riescono a prevenire e control lare Alcuni incidenti possono dipende
8. Um eine korrekte Anwendung des Ger tes zu ge w hrleisten sollten folgende Ratschl ge befolgt werden Verwenden Sie ausschlie lich das vom Hersteller angegebene Zubeh r Setzen Sie die K rbe auf angemessene Weise ein Vor dem F llen des Beckens sicherstellen dass der Ablasshahn A geschlossen ist Sicherstellen dass der lstand nie unter die ange zeigte Mindestmarke B sinkt Man sollte reine aus einer Samensorte stammen de Pflanzen le oder spezielle Misch le f r Friteu sen benutzen Zum Schmelzen von Hartfett ein separates Ge f verwenden um das Ger t nicht zu besch di gen Vor Benutzung des Ger ts warten bis das l die richtige Temperatur erreicht hat Das Frittier l oft filtern um die Frittierr ckst nde zu beseitigen Mi wicntia OO OO Das Frittier l im K hlen und im Dunkeln aufbewahren und h ufig filtrieren um den Zersetzungsprozess zu verlangsamen Die Verwendung von zersetztem I zum Frittie ren ist gesundheitssch dlich 15 4 Tragen Sie eine hauchd nne Schicht Lebens mittel l auf die Edelstahlfl chen auf 5 F hren Sie s mtliche Wartungsarbeiten aus 6 Lassen Sie das Ger t unbedeckt stehen wobei die Garr ume offen bleiben IDM 39619401000 tif Das Ger t nicht verwenden wenn kein l im Becken ist da sonst Sch den an der Ger te struktur entstehen k nnen Wird die Benutzung des Ger ts f r kur
9. necessario prestare particolare cura a tutto ci che riguarda l igiene e mantenere costantemen te pulita l apparecchiatura e tutto l ambiente circo stante Prima di iniziare qualsiasi intervento di pu lizia chiudere sempre il rubinetto alimenta zione gas disattivare l alimentazione elettrica tramite l interruttore sezionatore e lasciare raffreddare l apparecchiatura Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti di seguito indicati 1 Per pulire le parti dell apparecchiatura usare solo acqua tiepida prodotti detergenti per uso alimentare e materiale non abrasivo 2 Pulire accuratamente gli elementi che vengono a contatto direttamente o indirettamente con gli alimenti e tutte le zone limitrofe 3 Prestare attenzione alla pulizia delle zone ali Italiano mentari vasca cestelli e reti di fondo Quando possibile si consiglia il lavaggio in lavastoviglie di Cautela Avvertenza Non usare prodotti che contengono sostanze dannose e pericolose per la salute delle per sone solventi benzine ecc 4 Risciacquare le superfici con acqua potabile e asciugarle 5 Utilizzare getti d acqua in pressione solo sulle parti esterne 6 Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox per non danneggiarle In particolare evitare l uso di prodotti corrosivi e non utilizzare mate riale abrasivo o utensili taglienti 7 Pulire tempestivamente i residui di cibo per evi tare che induriscano 8 Pulire i depo
10. sten F G um 30 Sekunden herauf oder her abgesetzt 3 Die Taste L gedr ckt halten rund 5 Sekun den bis das akustische Signal ert nt Der auf dem Display A angezeigte Wert h rt auf zu blinken iaa BE Wichtig Gehen Sie folgendermaBen vor Der ge nderte Wert wird aus dem Speicher C13236620 fm Display A die gew nschte Garzeit angezeigt wird man kann maximal 5 voreingestellte Gar zeiten abrufen 2 Die Taste D dr cken um den Garzyklus zu starten neu eingestellte Wert gespeichert 1 Wiederholt die Taste L dr cken bis auf dem ere ps na ES Wind dae 4 Die Taste D dr cken um den Garzyklus zu starten O IDM 39619400600E tif 11 Deutsch C13236620 fm EIN AUSSCHALTEN DER TEMPERATURHALTEFUNKTION FETTSCHMELZ UND TEMPERATURHALTEFUNKTION Gehen Sie folgendermaBen vor Die Kontrollleuchte Q erlischt 1 Die Taste E dr cken um die Temperaturhal tephase Fettschmelz und Temperaturhalte funktion einzuschalten Die Kontrollleuchte Q leuchtet auf 2 Die Taste E dr cken um die Temperaturhal tephase Fettschmelz und Temperaturhalte funktion auszuschalten IDM 39619400600D tif ANHEBEN K RBE Das Anheben der K rbe kann auf unterschiedliche Arten erfolgen Automatisches Anheben 1 Die Garzeit einstellen siehe Seite 11 2 Die Taste M zum automatischen Anheben des Korbs dr cken Die Kontrollleuchte R leuchtet auf
11. 21 Deutsch C13236620 fm HANDHABUNG UND INSTALLATION EMPFEHLUNGEN F R DIE INSTALLATION UND HANDHABUNG Cr Beachten Sie die Hinweise des Herstellers die direkt auf der Verpackung auf dem Ge r t selbst oder in der Gebrauchsanweisung zu finden sind wenn Sie das Ger t handha ben und installieren Die f r diese Operationen autorisierte Per son wird bei Bedarf einen Sicherheits plan aufstellen m ssen um die Unversehrtheit der direkt an dem Vorgang beteiligten Personen zu gew hrleisten VERPACKUNG UND AUSPACKEN Die Verpackung wird m glichst platzsparend und unter Ber cksichtigung des eingesetzten Trans portmittels realisiert Zur Vereinfachung des Transports k nnen einige Komponenten f r die Spedition ausgebaut und mit einer geeigneten Schutzverpackung versehen werden Auf der Verpackung sind s mtliche erforderli chen Angaben zur Be und Entladung angegeben Kontrollieren Sie beim Auspacken die Unversehrt heit und die exakte bereinstimmung der St ck mengen Das Verpackungsmaterial muss fachgerecht und unter Beachtung der einschl gigen geltenden Ge setzesbestimmungen entsorgt werden TRANSPORT Der Transport kann auch in Abh ngigkeit vom Be stimmungsort anhand verschiedener Transportmit tel erfolgen Folgendes Schema zeigt die g ngigsten L sungen F r die Dauer des Transportes muss das Liefergut fachgerecht an das Transportmittel befestigt wer den um unerw nschte Bewegungen zu ver
12. 4 Filtrage de l huile 14 G Gaz contr le de la pression 17 Gaz r glage de l lectrovalve 28 Identification du fabricant et de l appareil 4 Informations pour le lecteur 3 Installation des parties d mont s 24 Installation et manutention recommandations pour la 22 Inutilisation prolong e de l appareil 15 L Levage des paniers 12 Levage et manutention 23 M Manutention et installation recommandations pour la 22 Manutention et levage 23 Mise niveau 24 Mise en marche et arr t du cycle de cuisson 13 Mise en place de l appareil 23 Montage des appareils en batterie 24 N Nettoyage de l appareil 16 Nettoyage de la cuve des paniers et de la structure de support des paniers 17 P Pannes d pannage 19 Pression du gaz contr le 17 R Raccordement du gaz 25 Raccordement vacuation des fum es 26 Recommandations pour l utilisation 9 Recommandations pour l entretien 16 Recommandations pour la manutention et l installation 22 Recommandations pour le remplacement des pi ces 29 Recommandations pour les r glages 28 R glage de l lectrovalve du gaz 28 R glage air primaire du br leur 29 R glage de l heure courante 10 R glages recommandations pour es 28 Remplacement de la buse du br leur 30 La reproduction m me partielle de ce document est interdite sans le consentement du constructeur Dans le but d am liorer son produit le constructeur se r serve le dro
13. INDEX A Activates deactivates the temperature holding melting function 12 Adjusting burner primary air 29 Adjusting gas solenoid valve 28 Adjustments recommendations for 28 Alarms indications table 19 Appliance and constructor identification 4 Appliance decommissioning 31 Appliance general description 5 Appliance installation 23 Appliance lengthy downtimes 15 Appliance testing 28 Appliances in banks assembly 24 Assembly appliances in banks 24 B Basket lifting 12 Basket support structure well and baskets cleaning 17 Baskets basket support structure and well cleaning 17 Burner nozzle replacement 30 C Checking gas pressure 17 Cleaning instructions 16 Cleaning well baskets and basket support structure 17 Connection of fume exhaust vent 26 Constructor and appliance identification 4 Controls description 9 chapters GENERAL INFORMATION TECHNICAL INFORMATION SAFETY RSR RA i E A E abalr 7 USE AND OPERATION sise 9 S RVICING seicento mentor ae tenant nenn 16 EAU Ti nt Le nd test iraniane 19 HANDLING AND INSTALLATION cece eee 22 ADJUSTMENTS iii 28 REPLACING PARTS sis 29 ANNEXES sine marne teneur toreg menu agissent ete I VI Conversion of gas supply 27 Cooking temperature setting 10 Current time setting 10 D Decommissioning the appliance 31 Description of controls 9 E electrical connection 26 F Faults troubleshooting 18 Filte
14. N Este procedimiento sirve para programar un umbral 4 Presionar simult neamente las teclas F G de temperatura que al ser alcanzado activa una para visualizar en el display A la temperatura se al ac stica del aceite en la cuba de cocci n Aplicar las siguientes instrucciones 1 Presionar la tecla C para activar la fase de ca lentamiento del aceite y visualizar en el display A la temperatura de cocci n 2 Operar con las teclas F G para aumentar o disminuir el valor presentado en el display 30 190 C 3 Esperar m s o menos 4 segundos la memori 5 zaci n del nuevo valore programado IDM 39619400600C tif C13236620 fm oy n o Espa ol 10 PROGRAMACI N TIEMPO DE COCCI N Cocci n manual Modificar programa Aplicar las siguientes instrucciones Aplicar las siguientes instrucciones 1 Presionar la tecla D 1 Presionar la tecla L para visualizar en el dis C13236620 fm En el display A aparece el ltimo valor progra mado 2 Operar con las teclas F G para aumentar o disminuir el valor presentado en el display El tiempo de cocci n aumenta o disminuye en 30 segundos cada vez que se presionan las te clas F G 3 Presionar nuevamente la tecla D para activar el ciclo de cocci n Si con ciclo de cocci n iniciado se presiona la tecla D en el display aparece por 4 segundos el tiempo de cocci n programado Cocci n programada Aplicar las siguientes
15. by qualified staff with recognised experience in the specific sector Clean all parts which may come into direct or in direct contact with foods and all the surrounding areas with care in order to maintain hygiene and protect foods from all forms of contamination Y English When cleaning use only food approved deter gents Never use corrosive or flammable clean ing products or products which contain any substances harmful for human health Carry out cleaning procedures when reasonably necessary and always after each use of the ap pliance When cleaning and sanitising the appliance with detergents always wear personal protection equipment gloves masks goggles etc as re quired by the relevant health and safety legisla tion Atthe end of each session of use make sure that the burners are off with the control knobs turned off and the gas supply lines disconnected Y w In the event of lengthy periods out of use thor oughly clean all internal and external parts of the appliance and the surrounding area in accord ance with the manufacturer s instructions and disconnect all supply lines During routine use of the appliance the Opera tor s constant presence is required When washing the appliance do not point pressu rised water jets at internal parts Do not leave flammable objects or materials close to the appliance The batch load max is 5 Kg for single well
16. einander in einer Reihe aufzustellen 1 Die Schrauben A ausschrauben und die Blen den B ausbauen 2 Bekleben Sie die Ger tekanten die nebenein ander angeordnet werden sollen mit einem Schutzband 3 Beschichten Sie die Seitenw nde die neben einander aufgestellt werden sollen mit einer Dichtungsmasse f r Lebensmittelzwecke 4 Die Ger te aneinander reihen 5 Das Ger t mit den Schrauben und Muttern C D anschlieBen 6 Entfernen Sie berfl ssige Dichtungsmasse und Klebeband 7 Beschichten Sie die Innenseite des Deckels E mit der Dichtungsmasse und montieren Sie den Deckel um die Befestigungszone zu bedecken 8 Die Blenden B nach Abschluss der Arbeit wie der anbringen IDM 39619401700 tif Deutsch 24 C13236620 fm F r die in Reihe aufgestellten Ger te sind auf An frage verschiedene Ausstattungss tze lieferbar F Einbausatz f r Br ckenmontage G Einbausatz f r Untergestell H Einbausatz f r Tr ger erben IDM 39614401800 tif GASANSCHLUSS MH wiehtia OOOO Diese Arbeit darf nur von zugelassenen und erfahrenen Fachleuten ausgef hrt wer den Der Anschluss muss fachgerecht und vorschriftsm Big ausgefilhrt werden und allen einschl gigen gesetzlichen Bestim mungen entsprechen Nach Ausf hrung des Anschlusses muss vor der Inbetrieb nahme des Ger ts durch eine allgemeine Kontrolle sichergestellt werden dass nir gends Gas austritt
17. es il est donc possible d effectuer les cycles de cuissd GAS Il n y a pas de gaz dans le r seau ou la pression du gaz est insuffisante ou il n y a pas de Appuyer sur la touche RAZ pendant quelques secondes il pourrait s av rer n cessaire de r p ter cette op ration flamme plusieurs fois si le probl me persiste contacter le service assistance 21 Fran ais C13236620 fm MANUTENTION ET INSTALLATION RECOMMANDATIONS POUR LA MANUTENTION ET L INSTALLATION HH important 7 Effectuer la manutention et l installation en respectant les informations fournies par le fabricant report es directement sur lem ballage sur l appareil et dans les instruc tions d utilisation Celui qui est autoris effectuer ces op ra tions devra si n cessaire organiser un plan de s curit pour sauvegarder la s curit des personnes directement impli qu es EMBALLAGE ET D BALLAGE L emballage est r alis en limitant les encombre ments m me en fonction du type de transport adopt Pour faciliter le transport l exp dition peut tre faite avec certains composants d mont s et op portun ment prot g s et emball s Sur l emballage sont report es toutes les in formations n cessaires au chargement et au d chargement Lors du d ballage contr ler le bon tat et la quan tit exacte de composants Le mat riau d emballage doit tre limin confor m ment aux l
18. nement correct du dispositif d allum age lent 9 teindre l appareil fermer le robinet d ali mentation du gaz d con necter le manom tre C et revisser la vis B 10 Refermer la porte A lors que l op ration est termi n e C13236620 fm Fran ais 18 C13236620 fm PANNES Ts DEPANNAGE Avant sa mise en service l appareil a t essay Les informations report es ci apr s ont pour but d aider l identification et la correction d ven tuels pannes et dysfonctionnements qui pourraient se pr senter en cours d utilisation Certains de ces probl mes peuvent tre r solus par l utilisateur pour tous les autres il faut une comp tence technique pr cise ou des capacit s particu li res ils doivent donc tre ex cut s exclusivement par du personnel qualifi ayant une exp rience re connue et acquise dans le secteur sp cifique d in tervention Odeur de gaz Fuite occasionnelle due l extinction de la flamme Fermer le robinet d alimentation du gaz et a rer la pi ce La flamme est jaune Br leur sale tuyaux de fum e obstru s rechute de vapeur d eau condens e Se mettre en contact avec le service assistance L appareil ne chauffe pas Contr ler l tat du thermostat et activer l ventuel dispositif d T l rupteur non aliment ou endommag consentement de l allumage Contr ler ou remplacer la bobi du t
19. verfahren B wiehtia O O OOO Vor diesem Vorgang das Ger t 10 15 Min abk hlen lassen damit das l eine Tempe ratur zwischen 50 120 C erreicht 1 ffnen Sie die Klappe A 2 Die Verl ngerung B in den Hahn C stecken 3 Das auf Anfrage erh ltliche Sonderzubeh r Be h lter D und Filter E unter der Verl ngerung B anordnen 4 Den Hahn C aufdrehen um das Becken zu leeren 5 Nach beendetem Vorgang den Hahn C wie der zudrehen 6 Schlie en Sie die Klappe A Vorsicht Achtung Das OI vorschriftsm ig entsprechend den im Benutzungsland geltenden Bestimmun gen entsorgen C13 Deutsch IDM 39619400800 tif 14 C13236620 fm R CKSETZEN DES GER TS Wenn der Sicherheitsthermostat anspricht muss das Ger t in der angegebenen Weise wieder in den normalen Betriebszustand versetzt werden 1 Das I um 30 40 C abk hlen lassen 2 ffnen Sie die Klappe A 3 Den Taster B des ausgel sten Sicherheits thermostaten dr cken um die Gaszufuhr wie der freizugeben 4 Schlie en Sie die Klappe A IDM 39619400900 tif L NGERER STILLSTAND DES GER TS Verfahren Sie folgendermaBen falls das Ger t l n gere Zeit nicht eingesetzt werden soll 1 Das Ger t mit seinem Trennschalter vom Hauptstromnetz trennen 2 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 3 Reinigen Sie das Ger t und die angrenzenden Zonen akkurat TIPPS F R DEN GEBRAUCH
20. B Bruciatore sostituzione ugello 30 C Cestelli pulizia vasca cestelli e struttura reggicestelli 17 Ciclo di cottura avviamento e arresto 13 Collaudo apparecchiatura 28 Comandi descrizione 9 Consigli per l uso 15 Controllo pressione gas 17 Costruttore e apparecchiatura identificazione 4 D Dati tecnici 6 Descrizione comandi 9 Descrizione generale apparecchiatura 5 Disimballo e imballo 22 Dismissione e demolizione apparecchiatura 31 Dispositivi di sicurezza 6 Dotazione accessori 7 E Elettrovalvola gas regolazione 28 Equipaggiamento elettrico Avvertenze di sicurezza per 8 F Filtraggio olio 14 Funzionamento e uso raccomandazioni 9 G Gas allacciamento 25 Guasti ricerca 18 Identificazione costruttore e apparecchiatura 4 Imballo e disimballo 22 Impostazione ora corrente 10 Impostazione temperatura di cottura 10 Impostazione tempo di cottura 11 Inattivit prolungata dell apparecchiatura 15 Informazione e sicurezza segnali di 6 Installazione apparecchiatura 23 Installazione e movimentazione raccomandazioni per la 22 Installazione parti smontate 24 L Lettore raccomandazioni per il 3 Livellamento 24 MManuale scopo del 3 Manutenzione raccomandazioni per la 16 Modalit di richiesta assistenza 4 Montaggio apparecchiature in batteria 24 Movimentazione e installazione raccomandazioni per la 22 Movimentazione e sollevamento 23 O Olio filtraggio 14 P
21. Einstellen einer Tempe raturschwelle bei deren Erreichen ein akustisches Signal aktiviert wird Gehen Sie folgendermaBen vor 1 Die Taste C dr cken um die Phase der ler hitzung einzuschalten und auf dem Display A die Gartemperatur anzuzeigen 2 Mit den Tasten F G den auf dem Display 30 190 C angezeigten Wert herauf oder her absetzen 3 Ca 4 Sekunden warten bis der neue Einstell wert gespeichert ist 4 Gleichzeitig die Tasten F G dr cken um auf dem Display A die Temperatur des ls im Becken anzuzeigen IDM 39619400600C tif Deutsch EINSTELLUNG DER GARZEIT Kochen im Handbetrieb Programm ndern Gehen Sie folgendermaBen vor Gehen Sie folgendermaBen vor 1 Die Taste D dr cken 1 Wiederholt die Taste L dr cken bis auf dem Auf dem Display A erscheint der zuletzt ein Display A die Garzeit angezeigt wird die ge gestellte Wert ndert werden soll 2 Mit den Tasten F G den auf dem Display an 2 Mit den Tasten F G den auf dem Display an gezeigten Wert herauf oder herabsetzen Die Garzeit wird bei jeder Bet tigung der Ta sten F G um 30 Sekunden herauf oder her abgesetzt 3 Erneut die Taste D dr cken um den Garzy klus zu starten Wird bei gestartetem Garzyklus die Taste D gedr ckt erscheint am Display 4 Sekunden lang die eingestellte Gartemperatur gezeigten Wert herauf oder herabsetzen Die Garzeit wird bei jeder Bet tigung der Ta
22. Ger t bzw jede Ger tekomponente F r eine korrekte Positionierung k nnen die Koordina ten aufgezeichnet werden Bei der Installation des Ger ts einen Mindestab stand von 100 mm zu den W nden R ckwand und oder Seitenw nde einhalten Die Installation in Einklang mit den im Installations land geltenden gesetzlichen Bestimmungen Nor men und Spezifikationen ausf hren 23 IDM 39619401300 tif Y min 100 mm 100 mm min 100 mm IDM 39619401400 tif Mi wien Das Ger t nicht an brennbaren W nden aufstellen Deutsch C13236620 fm RAUMBEL FTUNG Der Raum in dem das Ger t installiert wird muss ber Zuluft ffnungen verf gen um den einwandfre ien Betrieb des Ger ts und den Luftaustausch im Raum selbst zu gew hrleisten Die Zuluft ffnungen m ssen ausreichend gro bemessen und durch Gitter gesch tzt und so posi tioniert sein dass sie nicht verdeckt werden k n nen INSTALLATION AUSGE Bei der Lieferung sind einige Komponenten des Ger tes ausgebaut und m ssen bei der Installation wieder eingebaut werden Dazu geh ren ins besondere die F Be A NIVELLIEREN Regulieren Sie die F Be A um das Ger t wasser waagengerecht aufzustellen IDM 39619401500 tif BAUTER KOMPONENTEN IDM 39619401600 tif MONTAGE BEI REIHENAUFSTELLUNG EL Sie folgendermaBen um Ger te neben
23. RACCOMANDAZIONI PER LE REGOLAZIONI C13236620 fm Prima di effettuare qualsiasi intervento di regolazione attivare tutti i dispositivi di si curezza previsti e valutare la necessit di informare adeguatamente il personale che Opera e quello nelle vicinanze In particola 3 Verificare la regolare accensione e combustio ne del bruciatore 4 Verificare e se necessario regolare la pres sione e la portata del gas al massimo vedi pag 28 5 Verificare che non vi siano perdite di gas 6 Verificare che le targhette siano compilate con le indicazioni del gas relative al paese di utilizzo Effettuato il collaudo se necessario addestrare op portunamente l utilizzatore affinch acquisisca tut te le competenze necessarie alla messa in servizio dell apparecchiatura in condizioni di sicurezza come previsto dalle leggi vigenti re chiudere il rubinetto alimentazione gas ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se attivati provocare con dizioni di pericolo inatteso e di rischio per la sicurezza e la salute delle persone REGOLAZIONE ELETTROVALVOLA GAS Questa regolazione si effettua solo se il tipo di gas da allacciare diverso da quello di collaudo dopo avere eseguito la trasforma zione dell alimentazione vedi pag 27 Pri ma di effettuare questa regolazione necessario verificare che la pressione del gas di alimentazione sia conforme al valore della pressione nominale relativa allo stes so
24. case of overheating Caution warning Make a daily check that the safety devic es are properly installed and in good working order SAFETY AND INFORMATION SIGNS The illustration shows the position of the signs pro vided A Nameplate with manufacturer and appliance data B General hazard read the manual carefully before D carrying out any procedure C General hazard when washing the appliance do not point pressurised water jets at internal parts D General hazard all relevant regulations must be complied with Install in compliance with the rele vant regulations and use in well ventilated premises only E General hazard all relevant regulations must be complied with No liability is accepted in case of fail ure to comply with the installation and commission ing instructions F Burn hazard watch out for hot surfaces G CE marking indicates that the appliance is compli ant with the relevant norms c B ll IDM 39619400300 tif C13236620 fm English 6 C13236620 fm STANDARD ACCESSORIES The appliance is delivered complete with the follow ing A Well lid B Oil drain extension C Baskets B IDM 39619400401 tif OPTIONAL ACCESSORIES The appliance can be equipped with the following accessories on request see general catalogue SAFETY GENERAL SAFETY PRECAUTIONS During design and const
25. cottura e spegnere l apparecchiatura La spia di rete P si accende 2 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 3 Agire sull interruttore sezionatore dell apparec chiatura per disattivare l allacciamento alla lin ea elettrica principale A a o o 0 a n n IDM 39619400700A tif AVVIAMENTO E ARRESTO CICLO DI COTTURA Per l avviamento e l arresto procedere nel modo in dicato Avviamento 1 Accendere l apparecchiatura vedi pag 13 2 Premere il tasto B L apparecchiatura automaticamente ese gue il melting Quando viene raggiunta la temperatura di preriscaldamento si attiva il segnale acustico 3 Premere il tasto E per disattivare la fase di melting CL or gt ui 4 58 gt N boro gt lt Ts on Re IDM 39619400700B tif 13 Italiano Tale temperatura viene mantenuta a 90 C fino a inizio cottura 4 Premere il tasto C per attivare la modalit di inserimento temperatura 5 Agire sui tasti F G per impostare la tempera tura di cottura I dati impostati nel pannello di controllo riman gono memorizzati finch non viene disattivata l alimentazione elettrica 6 Premere il tasto E per interrompere la fase di mantenimento temperatura 7 Premere il pulsante B per avviare il ciclo di cottura Le spie P Q lampeggiano fino al raggiungi mento della temperatura impostata e poi riman gono accese fisse 8 Per
26. de l eau ti de des produits d tergents pour usage alimentaire du mat riau non abrasif pour nettoyer les parties de l appa reil 2 Nettoyer soigneusement les l ments qui sont en contact direct ou indirect avec les aliments et toutes les zones avoisinantes 3 Faire tr s attention au nettoyage des zones ali mentaires cuve paniers et filets de fond Lors que cela est possible le lavage en lave vaisselle est conseill C13236620 fm Fran ais Ne pas utiliser de produits qui contiennent des substances dangereuses pour la sant des personnes solvants essences etc 4 De rincer les surfaces avec de l eau potable et les essuyer 5 Utiliser des jets d eau sous pression unique ment sur les parties ext rieures 6 De faire attention aux surfaces en acier inox pour ne pas les endommager En particulier viter l utilisation de produits corrosifs ne pas utiliser de mat riau abrasif ou d outils tran chants 7 De nettoyer rapidement les r sidus d aliment pour viter qu ils durcissent 8 De nettoyer les d p ts calcaires qui peuvent se former sur certaines surfaces de l appareil 16 C13236620 fm NETTOYAGE DE LA CUVE DES PANIERS ET DE LA STRUCTURE DE SUPPORT DES PANIERS Pour cette op ration proc der comme suit 1 Eteindre et laisser refroidir l appareil voir page 13 2 Agir sur l interrupteur sectionneur pour d sacti ver l alimentation lectrique 3 Vider et fi
27. de la tapa E y montar para cubrir la zona de fijaci n 8 Reinstalar los paneles de mandos B una vez concluida la operaci n Espa ol 24 IDM 39619401700 tif C13236620 fm En el caso de equipos en bateria se encuentran disponibles bajo pedido los siguientes kits F Kit para la instalaci n de puente G Kit bastidor de apoyo H Kit barra de soporte IDM 39614401800 tif ENLACE GAS El personal autorizado para ejecutar esta operaci n debe poseer capacidad y haber adquirido experiencia efectiva en el sector espec fico la conexi n deber ejecutarse respetando rigurosamente todos los requi sitos establecidos por las normativas vi gentes Una vez efectuada la conexi n antes de poner en funcionamiento el apara to se deber efectuar un control general a fin de constatar la ausencia de fugas de gas CP IDM 39619401800 tif Para efectuar el enlace conectar el tubo de red con el tubo de conexi n del equipo instalando un grifo de interceptaci n A a fin de interrumpir cuando sea necesario la alimentaci n del gas El grifo A que no es suministrado junto con el equipo debe ser instalado en una posici n de f cil acceso que permita una inmediata identificaci n de su estado abierto o cerrado 25 Espa ol C13236620 fm CONEXION A LA SALIDA DE HUMOS Llevar a cabo la conexi n respetando las leyes vigentes en materia y util
28. des Transports und der Lagerung muss die Umgebungstemperatur zwischen 25 C und 55 C betragen Die elektrische Ausr stung darf jedoch Temperaturen bis 70 C ausgesetzt wer den sofern dies nicht ber einen Zeitraum von mehr als 24 Stunden geschieht Sollten eine oder mehrere der genannten f r den ordnungsgem en Betrieb der elektrischen Ausr stung unabdingbaren Bedingungen nicht erf llt werden k nnen m ssen schon bei der Vertrags verhandlung die zur Schaffung der geeigneten Vor aussetzungen erforderlichen zus tzlichen Ma nahmen vereinbart werden z B Verwendung spezieller elektrischer Komponenten Installation von Klimager ten usw 8 C13236620 fm GEBRAUCH UND BETRIEB EMPFEHLUNGEN FUR DEN GEBRAUCH MH wen Das Auftreten von Unf llen bei der Verwendung von Ger ten h ngt von vielen Faktoren ab die nicht immer zu vermeiden und zu steuern sind Einige Unf lle k nnen von unvorhersehbaren Raumbedingungen abh ngen andere sind vor allem benutzerbedingt Der Gebrauch des Ger tes ist Benutzern vorbehalten die autorisiert sind und sich angemessen informiert haben Dar ber hinaus kann es bei der ersten Verwen dung erforderlich sein einige Vorg nge zu si mulieren um sich mit den Bedienelementen und den wichtigsten Funktionen vertraut zu ma chen Beschr nken Sie sich auf die vom Her steller vorgesehenen Verwendungszwecke ohne nderungen an den Vorrichtungen vorzu nehmen um nicht vorgeseh
29. di pres sione 5 Riaprire il rubinetto alimentazione gas 17 6 Accendere l apparecchiatura vedi pag 13 7 Eseguire un ciclo di cottura a vuoto alla massi ma temperatura e verificare che la pressione in dicata sia conforme ai valori riportati nella tabella in fondo al manuale Italiano IDM 39619401200 tif 8 Verificare il corretto posizionamento del dispositivo di len ta accensione 9 Spegnere l apparec chiatura chiudere il rubinetto alimentazione gas scollegare il manometro C e riavvitare la vite B 10 Richiudere il portello A ad operazione ultimata 13236620 fm Italiano 18 C13236620 fm GUASTI 6 RICERCA GUASTI L apparecchiatura prima della messa in servizio stata preventivamente collaudata Le informazioni di seguito riportate hanno lo scopo di aiutare l identificazione e correzione di eventuali anomalie e disfunzioni che potrebbero presentarsi in fase d uso Odore di gas Alcuni di questi problemi possono essere risolti dall utilizzatore per tutti gli altri richiesta una pre cisa competenza tecnica o particolari capacit e quindi devono essere eseguiti esclusivamente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Fuga occasionale dovuta a spegnimento fiamma Chiudere il rubinetto alimentazione gas e aerare il locale La fiamm
30. direct ou indirect avec les aliments et toutes les zones avoisinantes pour maintenir l hygi ne et prot ger les aliments de toute contamination Effectuer le nettoyage exclusivement avec des produits d tergents pour usage alimentaire Il est absolument interdit d utiliser des produits de net toyage corrosifs inflammables ou qui contien nent des substances nocives la sant des personnes Effectuer le nettoyage lorsque cela s av re n cessaire et de toute fa on apr s chaque utilisa tion de l appareil Porter les quipements de protection indivi duels gants masques lunettes etc com me pr vu par les lois en vigueur en mati re de s curit et de sant chaque d sinfec amp tion et nettoyage de l appareil avec des pro duits d tergents la fin de chaque utilisation s assurer que les br leurs sont teints avec les manettes de com mande d sactiv es et les lignes d alimentation interrompues En cas d inactivit prolong e nettoyer soigneu sement l int rieur et l ext rieur de l appareil et tout ce qui l entoure comme indiqu par le fabri cant et d brancher toutes les lignes d alimenta tion Un op rateur doit tre constamment pr sent pendant l utilisation quotidienne de l appareil Pendant le lavage de l appareil ne pas diriger de jets d eau sous pression sur les pi ces int rieu res Ne pas laisser d objets ou de mati res inflamma ble
31. e de tous les raccordements d alimentation d vacuation des r sidus de production elle doit tre suffisamment clair e et avoir toutes les conditions hygi niques et sanitaires requises par les lois en vigueur pour viter la contamination des aliments Si n cessaire rep rer la position exacte de chaque appareil ou sous ensemble en tra ant les coordon n es pour les positionner correctement Effectuer l installation une distance des murs ar ri re et ou adjacents non inf rieure 100 mm Effectuer l installation conform ment aux lois aux normes et aux sp cifications en vigueur dans le pays Bi important O O Ne pas positionner l appareil c t de murs qui pourraient s enflammer 23 IDM 39619401300 tif Y min 100 mm 100 mm min 100 mm IDM 39619401400 tif Fran ais C13236620 fm VENTILATION DE LA PI CE Dans la pi ce o l appareil est install il doit y avoir des prises d air pour garantir le fonctionnement cor rect de l appareil et pour le changement d air dans la pi ce m me Les prises d air doivent avoir des dimensions ad quates tre prot g es par des grilles et plac es de fa on ne pas tre obstru es INSTALLATION DES PARTIES D MONT S L appareil est livr avec quelques composants d mont s les monter lors de la mise en place En par ticulier monter les pieds d appui A M
32. especial atenci n a fin de prevenir todo tipo de riesgos La pruden cia es de todas maneras insustituible La seguri dad est tambi n en manos de todos los operadores que interact an con el equipo Leer atentamente las instrucciones contenidas en este manual suministrado adjunto y aquellas que est n expuestas directamente en especial observar aquellas relativas al dispositivo de se guridad No alterar no eludir no eliminar ni neutralizar los dispositivos de seguridad y o regulaci n instala dos El incumplimiento de este requisito puede provocar graves riesgos para la seguridad y la salud de las personas Est absolutamente prohibido alterar eludir eli minar y soslayar los dispositivos de seguridad instalados La inobservancia de esta norma pue de determinar graves riesgos para la seguridad y la salud de las personas En el primer uso incluso despu s de haberse documentado adecuadamente es conveniente simular algunas maniobras de prueba a fin de identificar los mandos especialmente los relati vos al encendido y apagado y sus principales funciones Utilizar el equipo s lo para los usos previstos por el fabricante Usos impropios del mismo pueden causar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas adem s de da os econ micos Espa ol C13236620 fm Todas las intervenciones de mantenimiento que requieren de una competencia t cnica precisa o de una capacidad especial deben ser efectua d
33. et effectuer un cycle de cuisson vide la temp rature maximale 28 C13236620 fm 7 Agir sur la vis G et v rifier que la pression in diqu e sur le manom tre F soit conforme aux valeurs voir tableau la fin du manuel 8 Eteindre l appareil fermer le robinet d alimenta tion du gaz et d brancher le manom tre F 9 Revisser les vis D E 10 Refermer la porte A lorsque l op ration est termin e IDM 39619402100 tif R GLAGE AIR PRIMAIRE DU BR LEUR Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Ouvrir la porte A 3 Desserrer la vis de blocage B 4 R gler la position de la bague C la distance report e sur la figure 5 Serrer la vis B Apr s le r glage sceller la vis avec du vernis 6 Refermer la porte A lorsque l op ration est termin e REMPLACEMENT DE PIECES IDM 39615301500 tif RECOMMANDATIONS POUR LE REMPLACEMENT DE PIECES Avant d effectuer tout remplacement activer les dispositifs de s curit pr vus et valuer s il faut in former les op rateurs travaillant sur l appareil et ceux proximit En particulier fermer le robinet d alimentation du gaz couper l alimentation lectri 29 que a l aide de l interrupteur sectionneur de l appa reil et emp cher l acc s tous les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s provoquer des condi tions de d
34. imballo sono riportate tutte le informazioni necessarie ad effettuare il carico e lo scarico quantit dei componenti Il materiale di imballo va opportunamente smaltito tato opportunamente protetti e imballati In fase di disimballo controllare l integrit e l esatta nel rispetto delle leggi vigenti C13236620 fm TRASPORTO Il trasporto anche in funzione del luogo di destina zione pu essere effettuato con mezzi diversi Lo schema raffigura le soluzioni pi utilizzate In fase di trasporto al fine di evitare spostamenti in tempestivi ancorare al mezzo di trasporto in modo adeguato Italiano Chi autorizzato ad eseguire queste opera zioni dovr se necessario organizzare un piano di sicurezza per salvaguardare l in columit delle persone direttamente coin volte CoE 1DM 3960330800 tif Dispositivi di sollevamento A y Mezzi di trasporto IDM 3960200180 tif 22 MOVIMENTAZIONE E SOLLEVAMENTO L apparecchiatura pud essere movimentata con un dispositivo di sollevamento a forche o a gancio di portata adeguata Prima di effettuare questa opera zione controllare la posizione del baricentro del ca rico Nell inserire il dispositivo di sollevamento fare attenzione al tubo di alimentazione gas IDM 39619401300 tif INSTALLAZIONE APPARECCHIATURA Tutte le fasi di installazione devono essere conside rate sin
35. l rupteur Le panneau de contr le ne s allume pas Carte lectronique non aliment e lectriquement V rifier ou invertir le branchem des phases TABLEAU SIGNALISATIONS DES ALARMES E00 Sonde thermostat de s curit en panne Les fonctions de l appareil sont d sactiv es il est donc impossi ble d effectuer les cycles de cuis son R enclencher le thermostat de s curit voir page 15 si le probl me persiste contacter le service assistance E01 Avarie de la sonde dans la cuve de cuisson Les fonctions de l appareil sont d sactiv es il est donc impossible d effectuer les cycles de cuisson Contacter le service assistance E 01 Avarie de la sonde dans la cuve de cuisson Les fonctions de l appareil sont d sactiv es il est donc impossible d effectuer les cycles de cuisson Contacter le service assistance 19 Fran ais C13236620 fm La carte lectronique est en Les fonctions de l appareil sont d sactiv es il est donc impossible d effectuer les cycles de cuisson Era panne Contacter le service assistance Les fonctions de l appareil sont d sactiv es il est donc impossible d effectuer les cycles de cuisson E06 La carte lectronique est en pong Contacter le service assistance Les fonctions de l appareil sont d sactiv es il est donc impossible ui La carte lectronique est en d effectuer les cycles d
36. les lois Apr s raccordement avant de se servir de l appa reil il faudra v rifier par un contr le g n ral qu il n y ait pas de fuites de gaz CP Pour effectuer le raccordement raccorder le tuyau de r seau et le tuyau de raccord de l appareil en in terposant un robinet d arr t A pour interrompre si n cessaire l alimentation du gaz Le robinet A qui n est pas fourni avec l appareil doit tre install dans une posi tion facilement accessible on doit voir im m diatement son tat ouvert ou ferm 25 IDM 39619401800 tif ER Fran ais RACCORDEMENT VACUATION DES FUM ES H important Effectuer le raccordement conform ment L allumage du ventilateur du syst me d as aux lois en vigueur ce sujet en utilisant le piration forc e doit entra ner louverture mat riel appropri et prescrit automatique du robinet d alimentation gaz Raccordement sous hotte tirage forc Pour cette op ration proc der comme suit 1 Positionner l appareil sous la hotte A A gt A gt i A7 d H ui a IDM 39603312400 tif BRANCHEMENT LECTRIQUE 2 D visser les vis B pour d monter la protection Le branchement doit tre fait par du per C sonnel autoris et qualifi conform ment 3 D visser les vis D pour d monter le couvercle aux lois en vigueur ce sujet en utilisant le E mat riel appropri et prescrit 4 Enfiler le c ble d alim
37. llave de alimentaci n del gas 6 Encender el aparato v ase p g 13 7 Efect e un ciclo de cocci n en vac o a tempe ratura m xima y verifique que la presi n indica da sea conforme con los valores que aparecen en la tabla expuesta en la parte conclusiva del manual Espa ol IDM 39619401200 tif de 8 Verificar el correcto posicionamiento del dispositivo de encendido lento 9 Apagar el aparato cerrar la llave de ali mentaci n gas desconec tar el man metro C y reenroscar el tornillo B 10 Cerrar la portezuela A una vez terminada la ope raci n C13236620 fm Espa ol 18 C13236620 fm VERS is BUSQUEDA DE AVERIAS Antes de la puesta en servicio el equipo ha sido so metido a prueba de funcionamiento Las siguientes informaciones tienen por objeto faci litar la identificaci n y correcci n de eventuales anomal as y disfunciones que podr an presentarse durante el uso Algunos de estos problemas pueden ser resueltos por el usuario pero otros requieren una competen cia t cnica precisa o determinadas capacidades raz n por la cual deben ser resueltos exclusiva mente por personal calificado con experiencia reco nocida y adquirida en el sector espec fico de intervenci n Olor de gas Fuga ocasional debida al apagado de la llama Cerrar el grifo de alimentaci n del gas y ventilar el local La llama presenta color am
38. marche et le panier se soul ve en po Levage manuel 1 Presser la touche M pour activer le levage manuel du panier FR sition d gouttement o a o 9 o 9 o A EGLI ll SC JD O JS AVO IDM 39619400600F tif C13236620 fm Fran ais 12 C13236620 fm ALLUMAGE ET EXTINCTION DE L APPAREIL Allumage Extinction 1 Agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil 1 Tenir press e la touche B pendant environ 6 pour activer le branchement la ligne secondes pour arr ter le cycle de cuisson et lectrique principale teindre l appareil Le voyant de r seau P s allume Le voyant de r seau P s allume 2 Ouvrir le robinet d alimentation du gaz 2 Fermer le robinet d alimentation du gaz 3 Presser la touche B pour porter l appareil en 3 Agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil stand by pour d sactiver le branchement la ligne Le voyant de r seau P s teint et l afficheur lectrique principale A affiche ce qui est repr sent ci dessous 4 Presser la touche B pour allumer l appareil et faire partir le cycle de cuisson L afficheur A affiche la temp rature de cuisson s lectionn e couleur rouge O a A 1 1 i 6 DS A a o o 0 a n n DAVO DAVO DAVO IDM 39619400700A tif MISE EN MARCHE ET ARR T DU CYCLE DE CUISSON Pour la mise en marche et l arr t proc der comme cl CES Mise enm
39. mettre en vidence certaines parties de texte tr s importantes ou pour indiquer certai nes caract ristiques des symboles ont t uti lis s dont le sens est d crit ci apr s w Indique qu il faut adopter des comportements appropri s pour ne pas mettre en p ril la san t et la s curit des personnes et ne pas pro voquer de dommages conomiques Eli important 7 Indique des informations techniques d une grande importance ne pas n gliger FR Fran ais IDENTIFICATION DU FABRICANT ET DE L APPAREIL La plaque d identification repr sent e est appli qu e directement sur l appareil Elle reporte les r f rences et les indications indispensables la s curit A Plaque compl mentaire a Pays d utilisation a2 Cat gorie de l appareil a3 Type de gaz as Pression du gaz as Type d vacuation des fum es B Plaque d identification b Mod le de l appareil bo Type de personnalisation b3 Identification du fabricant b4 Num ro de s rie bg Indice de protection bg Marquage CE de conformit b7 Norme de r f rence bg Num ro certificat CE bg Type de famille de produit b40 Type de gaz b41 Puissance d clar e kW b12 Consommation de gaz b43 Indicateur du gaz d essai b4 Tension V b45 Fr quence Hz bg Puissance lectrique absorb e W b7 Indicateur de tension d essai bg Date de fabrication C Plaque du gaz d essai c4 Type de gaz Co Pressio
40. nozzle B and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table at back of manual 4 Close the door A REPLACEMENT IGNITION UNIT To carry out this operation proceed as follows 3 Undo the screws B and replace the ignition 1 Turn off the gas supply tap unit C 2 Open the door A 4 Close the door A IDM 39619402100 tif English 30 C13236620 fm DECOMMISSIONING THE APPLIANCE When decommissioning the appliance a series of procedures must be carried out to ensure that the appliance and its components are not a hindrance and are not easily accessible To ensure that the appliance cannot constitute haz ards for people or the environment all energy sources electricity etc must be disconnected and rendered unusable and any liquids present must be drained lubricants fluids etc Place the appliance in a suitable area which is not easily accessible with barriers to prevent anyone from accessing it 31 When scrapping sort all components by chemical characteristics and dispose of them separately in accordance with the relevant legal requirements Do not dump non biodegradable products lubricating oils and non metallic compo nents rubber PVC resins etc in the envi ronment Dispose of them in compliance with the relevant laws English C13236620 fm INHALTSVERZEICHNIS Ref Kapitel Seite 1 ALLGEMEINES 1 432 222 t
41. ol Siempre al final del servicio y cada vez que sea necesario limpiar La cuba de cocci n v ase p g 17 Los accesorios v ase p g 17 El equipo y el medio ambiente v ase p g 16 Cada 100 horas de servicio operadores expertos y autorizados deben efectuar las siguientes opera ciones Controlar presi n gas y hermeticidad del sistema Controlar la eficacia de la chimenea y eventual mente efectuar una limpieza Control de la eficiencia del termostato de seguri dad Controlar la eficiencia del sistema el ctrico Todos los a os asigne a operadores expertos y autorizados la realizaci n de las siguientes Operaciones Control eficiencia buj as de encendido y eventual sustituci n v ase p g 30 e integridad cables de alimentaci n Precauci n advertencia No usar productos que contengan sustancias nocivas y o peligrosas para la salud de las personas disolventes bencinas etc 4 Enjuagar las superficies con agua potable y se carlas 5 Utilizar chorros de agua a presi n s lo en las partes externas 6 Prestar atenci n a las superficies de acero inoxidable a fin de no da arlas y en especial evitar el uso de productos corrosivos no utilizar material abrasivo ni utensilios cortantes 7 Limpiar oportunamente los residuos de comida a fin de evitar que se endurezcan 8 Limpiar los dep sitos calc reos que pueden formarse en algunas superficies del equipo
42. out Reset the safety thermostat see page 15 if the problem persists call the after sales service E01 Start the cooking well probe The appliance s functions are disabled so no cooking cycles can be carried out BH importante Contact the after sales service E 01 Start the cooking well probe The appliance s functions are disabled so no cooking cycles can be carried out B I importante Contact the after sales service 19 English C13236620 fm E05 Electronic circuit board diagnostics tripped The appliance s functions are disabled so no cooking cycles can be carried out B importante Contact the after sales service E06 Electronic circuit board diagnostics tripped The appliance s functions are disabled so no cooking cycles can be carried out B importante Contact the after sales service E07 Electronic circuit board diagnostics tripped The appliance s functions are disabled so no cooking cycles can be carried out B I importante Contact the after sales service E12 Electronic circuit board diagnostics tripped The appliance s functions are disabled so no cooking cycles can be carried out B importante Contact the after sales service E16 Electronic circuit board diagnostics tripped The appliance s functions are disabled so no cooking cycles can be carried out Contact the after sales serv ice
43. telaio di appoggio H Kit trave di sostegno IDM 39614401800 tif ALLACCIAMENTO GAS Chi autorizzato ad effettuare tale opera zione deve possedere capacit ed espe rienza acquisita e riconosciuta nel settore specifico dovr eseguire l allacciamento a regola d arte e tenere conto di tutti i requisi ti normativi e legislativi Ad allacciamento completato prima di ren dere operativa l attrezzatura si dovr verifi care attraverso un controllo generale che non vi siano fughe di gas CP IDM 39619401800 tif Per effettuare l allacciamento collegare il tubo di rete con il tubo di attacco dell apparecchiatura e in terporre un rubinetto di intercettazione A per inter rompere quando necessario l alimentazione del gas Il rubinetto A che non fornito insieme all apparecchiatura deve essere installato in posizione facilmente accessibile e deve essere possibile individuare immediata mente il suo stato aperto o chiuso 25 Italiano C13236620 fm ALLACCIAMENTO SCARICO FUMI Effettuare l allacciamento nel rispetto delle leggi vigenti in materia utilizzando il mate riale appropriato e prescritto Allacciamento sotto cappa ad aspirazione for zata Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Posizionare l apparecchiatura sotto la cappa A vedi figura L accensione del ventilatore dell impianto di aspirazione forzata deve comportare l apertura automatic
44. termostato de segu ridad que ha intervenido a fin de restablecer la alimentaci n del gas 4 Cerrar la portezuela A IDM 39619400900 tif PERIODO PROLONGADO DE INACTIVIDAD DEL EQUIPO En caso de que el equipo deba permanecer inacti vo durante un per odo prolongado de tiempo se deber n efectuar las siguientes operaciones 1 Con el interruptor aislador del aparato desacti var la conexi n a la l nea el ctrica principal 2 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 3 Limpiar prolijamente el equipo y las zonas ad CONSEJOS PARA EL USO A fin de garantizar un uso correcto del equipo apli car las siguientes recomendaciones Utilizar exclusivamente los accesorios indicados por el fabricante Utilizar adecuadamente los cestos Antes de llenar la cuba controlar que el grifo de descarga A est cerrado Verificar que el nivel del aceite no se reduzca nunca a menos del m nimo indicado B Usar aceites monosemilla o mezclas de aceites espec ficos para freidoras Afin de no da ar el aparato utilizar un recipiente separado para fundir las grasas s lidas Esperar que el aceite alcance la temperatura re querida antes de utilizar el aparato Filtrar frecuentemente el aceite de fre do para eli minar los residuos de freidura Conservar el aceite de fre do en fr o y en la obscuridad y filtrarlo frecuentemente a fin de retardar su paulatina degradaci n Fre r u
45. the cooking temperature and start and or stop thermoregulation D Time setting key used to set the cooking time for information on the use of this function see page 11 E Preheating key activates and deactivates the func tion which maintains the temperature at 2 C melting function F Value increase key used to increase the value of the selected parameter G Value decease key used to decrease the val ue of the selected parameter In the event of alarms resets the current alarm H Cooking data download key used to send the cooking data acquired so far to a remote carefully device connected to the appliance PC func tion not currently active L Time programming key used to select and or modify one of the preset cooking times for informa tion on the use of this function see page 11 M Automatic basket lifting device activates deacti vates automatic lifting of the basket at the end cooking N Filtering function on key activates deactivates the oil filter function function not currently active XO En SE gt A S ooooord Lo ES o IDM 39619400600A tif English CURRENT TIME SETTING Proceed as follows 1 Press the key B to stop the cooking cycle and deactivate the appliance The light P comes on 2 Press the key D The value of the hours on the display A will start to flash 3 Press one of the keys F G to increase or de crease the valu
46. tipo di gas vedi tabella in fondo al ma nuale Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas Italiano 2 Aprire il portello A 3 Svitare la vite D della presa di pressione pressione di ingresso e la vite E della presa di pressione pressione di uscita 4 Collegare il manometro F alle prese di pres sione 5 Riaprire il rubinetto alimentazione gas 6 Accendere l apparecchiatura vedi pag 13 ed effettuare un ciclo di cottura a vuoto alla massi ma temperatura 7 Agire sulla vite G e verificare che la pressione indicata sul manometro F sia conforme ai va lori vedi tabella in fondo al manuale 28 8 Spegnere l apparecchiatura chiudere il rubi 9 Riavvitare le viti D E netto alimentazione gas e scollegare il mano 10 Richiudere il portello A ad operazione ulti metro F mata IDM 39619402100 tif REGOLAZIONE ARIA PRIMARIA BRUCIATORE Per questa operazione procedere nel modo indica to 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Aprire il portello A 3 Allentare la vite di bloccaggio B 4 Regolare la posizione della boccola C alla di stanza riportata in figura 5 Stringere la vite B Dopo la regolazione sigillare la vite con vernice 6 Richiudere il portello A ad operazione ultima ta IDM 39615301500 tif SOSTITUZIONE PARTI El RACCOMANDAZIONI PER LA SOSTITUZI
47. und der in der N he t tigen Personen erforderlich ist Den Gasab sperrhahn schlie en die Spannungsversorgung 29 mit dem Trennschalter des Ger ts unterbrechen und den Zugang zu allen Einrichtungen verhindern die wenn sie aktiviert werden zur Entstehung von unerwarteten Gefahrensituationen f hren und die Sicherheit und Gesundheit von Personen beein tr chtigen k nnten Deutsch Zum Ersetzen von verschlissenen Komponenten ausschlieBlich Originalersatzteile verwenden F r Sch den an Personen oder Komponenten auf grund der Verwendung von anderen als Originaler satzteilen und aufgrund der nicht vom Hersteller genehmigten Ausf hrung von Eingriffen die die Si cherheitsmerkmale ver ndern wird keine Haftung bernommen Zum Bestellen von Komponenten die Anweisungen im Ersatzteilkatalog befolgen AUSWECHSELN DER BRENNERD SE Verfahren Sie wie im Folgenden beschrieben 1 Schlie en Sie den Gashahn 2 ffnen Sie die Klappe A 3 Schrauben Sie die D se B heraus und erset zen Sie sie mit dem f r den betreffenden Gas typ geeigneten Ersatzteil siehe Tabelle am Ende des Handbuches 4 Schlie en Sie die Klappe A re Seccesesessse AUSWECHSELN DER BAUGRUPPE Z NDUNG Verfahren Sie wie im Folgenden beschrieben 1 Schlie en Sie den Gashahn 2 ffnen Sie die Klappe A 3 Die Schrauben B ausschrauben und die Bau gruppe Z ndung C 4 Schlie en Sie die Klappe A
48. visualizzare la temperatura impostata du rante la fase di cottura premere il tasto C Arresto 1 Premere il tasto B per arrestare il ciclo di cot tura In caso di interruzione dell alimentazione elettrica inferiore a 20 40 secondi il ciclo di cottura riparte automaticamente In caso di interruzione superiore a 40 secondi ne cessario premere il tasto B per riavviare il ciclo di cottura IDM 39619400700B tif FILTRAGGIO OLIO Per questa operazione procedere nel modo indicato Prima di effettuare questa operazione la sciare raffreddare l apparecchiatura per 10 15 min in modo che l olio raggiunga una temperatura compresa fra 50 120 C 1 Aprire il portello A 2 Inserire la prolunga B nel rubinetto C 3 Posizionare sotto la prolunga B il recipiente D e il filtro E entrambi forniti a richiesta 4 Aprire il rubinetto C per svuotare la vasca 5 Chiudere il rubinetto C ad operazione ultimata 6 Richiudere il portello A Cautela Avvertenza Non disperdere olio nell ambiente ma esegui re lo smaltimento nel rispetto delle leggi vi genti del paese di utilizzo C132366 Italiano IDM 39619400800 tif 14 C13236620 fm RIPRISTINO APPARECCHIATURA In caso di intervento del termostato di sicurezza necessario ripristinare le condizioni iniziali di funzio namento dell apparecchiatura nel modo indicato 1 Lasciare raffreddare l
49. 13236620 fm Deutsch 18 C13236620 fm DEERE FEHLERSUCHE Vor der Inbetriebnahme wurde das Ger t einem vorlaufigen Testlauf unterzogen Die im Folgenden aufgef hrten Informationen sol len Ihnen dabei helfen eventuelle Anomalien oder Funktionsst rungen die wahrend des Betriebs auf treten k nnen aufzufinden und zu beheben Einige dieser Probleme k nnen vom Benutzer selbst behoben werden alle anderen erfordern pra zise Fachkenntnisse oder besondere F higkeiten und d rfen daher ausschlieBlich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt wer den Gasgeruch Bei L schen der Flamme entstehender gelegentlicher Gasaustritt SchlieBen Sie den Gashahn und l ften Sie den Raum Die Flamme ist gelb Der Brenner ist verschmutzt das Gasabzugsrohr ist verstopft Kondenswassertropfen Kontaktieren Sie den Kundendienst Das Ger t heizt nicht Den Zustand des Thermostaten pr fen und die eventuelle Freigabevorrichtung aktivieren Fernschalter ohne Strom oder Die Fernschalterspule defekt pr fen oder ersetzen Das Bedienfeld schaltet sich nicht Leiterplatte ohne Pr fen und n tigenfalls die ein Stromversorgung Phasenleiter vertauschen TABELLE DER FEHLERMELDUNGEN E00 Der F hler des Sicherheitsthermostaten ist defekt Da die Funktionen des Ger ts gesperrt sind k nnen keine Gar zyklen ausgef hr
50. 16 C13236620 fm LIMPIEZA CUBA CESTOS Y SOPORTE DEL ENGANCHE CESTOS Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Apagar y dejar enfriar el aparato v ase p g 13 2 Operar con el interruptor aislador para inte rrumpir la alimentaci n el ctrica 3 Descargar y filtrar el aceite v ase p g 14 4 Retirar y limpiar los cestos el fondo porta ces tos A y el soporte enganche cestos B 5 Aplicar en el interior de la cuba un producto de tergente apropiado para uso alimenticio 6 Enjuagar con agua potable y vaciar la cuba 7 Aplicar en el interior de la cuba un producto es pec fico o una soluci n de agua y vinagre para eliminar los residuos de detergente 8 Enjuagar vaciar y secar la cuba 9 Limpiar los accesorios despu s del uso utili zando un desengrasante adecuado Se acon seja efectuar el lavado en lavavajillas En caso de utilizar agua para efectuar la limpieza peri dica antes de reintroducir el aceite contro lar la ausencia de trazas de agua en la cuba en los accesorios y en el conducto de evacuaci n 1DM 39619401100 tif CONTROL DE LA PRESI N DEL GAS Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Abrir la portezuela A 3 Desenroscar el tornillo B de la toma de pre si n 4 Conectar el man metro C a la toma de pre si n 17 5 Volver a abrir la
51. 3 Premere nuovamente il tasto D per avviare il ciclo di cottura Se a ciclo di cottura avviato si preme il tasto izzare sul display A il tempo di cottura che si vuole modificare 2 Agire sui tasti F G per aumentare o diminuire il valore visualizzato sul display Il tempo di cottura aumenta o diminuisce di 30 secondi ad ogni pressione dei tasti F G 3 Mantenere premuto il tasto L circa 5 secondi fino a quando non si sente il segnale acustico Il valore sul display A smette di lampeggiare C13236620 fm D sul display viene visualizzato per 4 secondi emo di cotture impastato Il valore modificato viene eliminato dalla memoria dell apparecchiatura e viene memorizzato il nuovo valore impostato 4 Premere il tasto D per avviare il ciclo di cottura Cottura programmata Procedere nel modo indicato 1 Premere ripetutamente il tasto L fino a visual izzare sul display A il tempo di cottura di inter esse si possono richiamare al massimo 5 tempi di cottura preimpostati 2 Premere il tasto D per avviare il ciclo di cottu ra VED gt IDM 39619400600E tif 11 Italiano ATTIVAZIONE DISATTIVAZIONE MANTENIMENTO TEMPERATURA MELTING Procedere nel modo indicato 1 Premere il tasto E per attivare la fase di man tenimento temperatura melting La spia luminosa Q si accende 2 Premere il tasto E per disattivare la fase di mantenimento temperatur
52. 3 Bei Ablauf der Einstellzeit ergeht ein akusti sches Signal und der Korb wird in die Abtropf position angehoben Manuelles Anheben 1 Zum manuellen Anheben des Korbs die Taste M auf der betreffenden Seite dr cken A lt 2E 4 o a o 9 o 9 RA ala pes AVO DAVO 0 si o DI I S j o DO JD O a AN a IDM 39619400600F tif Deutsch 12 C13236620 fm EIN UND AUSSCHALTEN DES GER TS Z ndung 1 Das Ger t mit seinem Trennschalter an das Hauptstromnetz anschlieBen Die Kontrollleuchte Gaszufuhr P schaltet sich ein 2 Offnen Sie den Gashahn 3 Taste B dr cken um das Ger t auf Bereitschaft Stand by zu schalten Die Kontrollleuchte Strom ein P erlischt und auf dem Display A erscheint das dargestellte Bild 4 Taste B dr cken um das Ger t einzuschalten und den Garzyklus zu starten Auf dem Display A wird die eingestellte Gar temperatur angezeigt in Rot Abschaltung 1 Taste B ca 6 Sekunden lang gedr ckt halten um den Garzyklus zu stoppen und das Ger t aus zuschalten Die Kontrollleuchte Gaszufuhr P schaltet sich ein 2 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 3 Das Ger t mit seinem Trennschalter vom Hauptstromnetz trennen A a o o 0 a n n DAVO DAVO DAVO IDM 39619400700A tif STARTEN UND STOPPEN DES GARZYKLUS F r das Starten und Stoppen auf die angegebene Weise vorgehen Starten 1 Das Ger t eins
53. 3 Kg h 60W 220V1N 60 Hz SCHEDA ALLACCIAMENTI CONNECTION CARD ANSCHLUSSSCHEMA FICHE DES RACCORDEMENTS FICHA DE ENLACES 92 5 1 0 060 kW a i 96 5 li R1 2 16 R1 2 UNI ISO 7 1 UNI ISO 7 1 21 KW 21 kW Allacciamento Gas Gas input Entr e Gas Gaseinzung Conexi n Gas Scarico fumi Flue gas drain Degagement gas brules Gaseinzug Evacuaci n humos R1 2 UNI ISO 7 1 21 kW ala 4 Allacciamento elettrico Electric connection Branchement electrique Elektroanschluss Conexion el trica Morsettiera Terminal board Plaque bornes 2307 Klembrett Tablero de bornes CT3236620 fm SCHEMA ELETTRICO ELECTRIC DIAGRAM SCHALTBILD SCHEMA ELECTRIQUE ESQUEMA ELECTRICO Gs ax poss kid Less Y1 of GE ET A e N5 BRAHMA 7 RS 1 3 4 5 6 7 Morsettiera Terminal block Klemmenleiste Bornier Regleta Filtro LC LC Filter Filter LC Filtre LC Filtro LC Termostato di sicurezza Safety thermostat Sicherheitsthermostat Thermostat de s curit Termostato de seguridad Rel Relay Relais Relais Rel Gruppo accensione Ignition unit Baugruppe Z ndung Groupe d allumage Unidad de encendido Scheda elettronica Electronic card Leiterplatte Carte lectronique Tarjeta electr nica Valvola gas Gas valve Gasventil Robinet gaz V lvula de gas 8 Connettor
54. 300 tif Y min 100 mm 100 mm min 100 mm IDM 39619401400 tif 23 Espa ol VENTILACI N DEL AMBIENTE El ambiente destinado a la instalaci n deber dis poner de tomas de aire adecuadas como para ga rantizar el correcto funcionamiento del aparato y deber ventilarse oportunamente para que cambie el aire dentro del mismo Las tomas de aire deber n ser de tama o adecua do estar protegidas por rejillas y colocadas de ma nera que no se puedan tapar IDM 39619401500 tif INSTALACI N PIEZAS DESMONTADAS El equipo es suministrado con algunos componen tes desmontados durante la fase de instalaci n se debe efectuar el respectivo montaje En espe cial montar las patas de apoyo A NIVELACION Operar con las patas de apoyo A para nivelar el equipo IDM 39619401600 tif MONTAJE DE EQUIPOS EN BATER A Para montar los equipos en bater a uno al lado del otro aplicar las siguientes instrucciones 1 Desenroscar los tornillos A y desmontar los paneles de mando B ES 2 Poner cinta adhesiva de protecci n sobre los C13236620 fm bordes a juntar 8 Poner material sellador para uso alimenticio so bre los lados a juntar 4 Aproximar los aparatos 5 Conectar los aparatos mediante los tornillos y las tuercas C D 6 Extraer el exceso de material sellador y la cinta adhesiva 7 Aplicar material sellador en el interior
55. 9400600D tif BASKET LIFTING The baskets can be lifted in different ways Automatic lifting 1 Set the cooking time see page 11 2 Press key M to activate automatic lifting of the basket The light R comes on 3 Atthe end of the set time a beeper sounds and DE the basket rises into the draining position Manual lifting 1 Press key M to activate automatic lifting of the basket on the side required E o 0 o n 9 o Es O Ss VW IDM 39619400600F tif C13236620 fm English 12 C13236620 fm SWITCHING THE APPLIANCE ON AND OFF Lighting Turning off 1 Operate the appliance s master switch to con 1 Keep the key B pressed for about 6 seconds nect it to the electrical mains to stop the cooking cycle and switch the appli The mains light P comes on ance off 2 Turn on the gas supply tap The mains light P comes on 3 Press key B to set the appliance in stand by 2 Turn off the gas supply tap mode 3 Cut off the mains electricity supply using the ap The mains power on light P goes out and the pliance s master switch display A shows the screen shown here 4 Press the key B to switch on the appliance and start the cooking cycle The cooking temperature set will appear in red on the display A DAVO DAVO DAVO IDM 39619400700A tif STARTING AND STOPPING THE COOKING CYCLE To start and stop the appliance proceed as follows 3 Starting Edimport
56. 9619402100 tif ADJUSTING BURNER PRIMARY AIR To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Open the hatch A 3 Undo the locking screw B 4 Set the bush C at the distance as shown in the figure 5 Tighten the screw B After making the setting seal the screw with paint 6 Close the door A when the operation is com plete IDM 39615301500 tif REPLACING PARTS El RECOMMENDATIONS FOR REPLACING PARTS Before carrying out any replacement procedure ac master switch and prevent access to all devices tivate all the safety devices provided and decide that might cause unexpected health and safety haz whether staff at work and those in the vicinity ards if turned on If worn parts have to be replaced should be informed In particular turn off the gas use original spare parts only supply tap cut off the electricity supply using the C13236620 fm 29 English C13236620 fm The manufacturer declines all responsibly for injury without the manufacturer s authorisation When or or damage to components due to the use of non dering components follow the instructions provided original parts or extraordinary work on the appli in the parts catalogue ance which may modify the safety requirements REPLACEMENT OF THE BURNER NOZZLE To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Open the door A 3 Unscrew the
57. C13236620 fm FRIGGITRICE GAS GAS FRYER GAS FRITEUSE FRITEUSE GAZ FREIDORA GAS 091FR1IA USE AND INSTALLATION MANUAL MANUALE D USO E INSTALLAZIONE BEDIEN UND INSTALLATIONSHANDBUCH MANUEL D UTILISATION ET D INSTALLATION MANUAL DE USO E INSTALACION CE Italiano RR English Deutsch Fran ais Espa ol Ed 0 01 2013 3236620 C13236620 fm INDICE 1 PARTE 22 PARTE oOONOUPWN AF capitoli INFORMAZIONI GENERALI INFORMAZIONI TECNICHE SICUREZZA USO E FUNZIONAMENTO MANUTENZIONI GUASTI MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE REGOLAZIONI SOSTITUZIONE PARTI ALLEGATI INDICE ANALITICO A Accensione e spegnimento apparecchiatura 13 Accessori a richiesta 7 Allacciamento elettrico 26 Allacciamento gas 25 Allacciamento scarico fumi 26 Allarmi tabella segnalazione 19 Apparecchiatura e costruttore identificazione 4 Apparecchiatura collaudo 28 Apparecchiatura descrizione generale 5 Apparecchiatura dismissione e demolizione 31 Apparecchiatura inattivit prolungata 15 Apparecchiatura installazione 23 Apparecchiatura pulizia 16 Apparecchiatura ripristino 15 Apparecchiature in batteria montaggio 24 Assistenza modalit di richiesta 4 Attivazione disattivazione mantenimento temperatura melting 12 Avvertenze di sicurezza per l equipaggiamento elettrico 8 Avvertenze generali di sicurezza 7 Avviamento e arresto ciclo di cottura 13
58. Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Aprire il portello A C13236620 fm 3 Svitare le viti B e sostituire il gruppo accensio ne C 4 Richiudere il portello A IDM 39619402100 tif Italiano 30 C13236620 fm DISMISSIONE E DEMOLIZIONE APPARECCHIATURA In fase di dismissione necessario effettuare una serie di interventi per fare in modo che l apparec chiatura ed i suoi componenti non costituiscano un intralcio e non siano facilmente accessibili Per evitare che l apparecchiatura possa costituire pericoli per le persone e l ambiente necessario scollegare e rendere inutilizzabili tutte le fonti di ali mentazione elettrica ecc e scaricare tutti i liquidi eventualmente presenti lubrificanti oli ecc Depositare l apparecchiatura in una zona adatta non facilmente accessibile ed opportunamente de limitata per evitare l accesso da parte di chiunque 31 In fase di demolizione selezionare tutti i compo nenti in funzione delle loro caratteristiche chimiche e provvedere allo smaltimento differenziato nel ri spetto delle leggi vigenti in materia Non disperdere nell ambiente prodotti non biodegradabili oli lubrificanti e componenti non ferrosi gomma PVC resine ecc Ef fettuare il loro smaltimento nel rispetto del le leggi vigenti in materia Italiano C13236620 fm oxo Nee a ES ref 1 18 PART oO O1 ND and PART
59. Espa ol 20 C13236620 fm E19 El calentamiento de la cuba no se activa Las funciones del aparato est n inhabilitadas por lo que no es posible ejecutar ciclos de cocci n Importante Contactar el servicio de asistencia E20 Activaci n de los diagn sticos de errores de la tarjeta electr nica Las funciones del aparato est n inhabilitadas por lo que no es posible ejecutar ciclos de cocci n Contactar el servicio de asistencia E21 Temperatura excesiva del armario de los componentes el ctricos El aparato resuelve de forma aut noma el problema Las funciones del aparato est n habilitadas por lo que es posible ejecutar ciclos de cocci n GAS Falta gas en la red o la presi n del gas es insuficiente o no se detecta la llama Mantener presionado el bot reset por algunos segundos podr a ser necesario repetir n varias veces la operaci n si problema persiste s rvase contactar con el servicio de asistencia 24 Espa ol C13236620 fm DESPLAZAMIENTO E INSTALACION RECOMENDACIONES PARA EL DESPLAZAMIENTO Y LA INSTALACI N Efectuar el desplazamiento e instalaci n respetando las indicaciones proporciona das por el fabricante reproducidas directa mente sobre el embalaje en el equipo y en las instrucciones de uso La persona autorizada para efectuar estas operaciones deber si fuera necesario or ganizar un plan de seguridad
60. Gasdr cke Tableau des pressions du gaz Tabla presiones gas Paese Country G20 mbar es moe G30 mbar G31 mbar Land Pays G25 1 mbar Pais 1 2 3 1 2 9 1 2 8 1 2 9 1 2 9 IT GB IE PT CH GR ES CZ 200 EI 2 30 20 35 37 25 45 FR BE 20025 25 20 30 28 20 35 37 25 45 LU 20 17 25 DE QO AT A ee 50 42 5 575 50 42 5 57 5 AT CH 201725 50 42 5 57 5 50 42 5 57 5 AL BG HR DK SE FI SI LV LT EE SK 20 17 25 SO Pu 35 SO Z OS O CY GR TR NL 25 20 30 SOS SOM 2585 gt NO SOMIN20ES5 SOMOS 5 HU 2 COMES As MEGS 30 20 35 302035 CY TR pS CN 28 30 20 35 37 25 45 MT 30 28 35 30 28 35 PL 2075125 36 30 50 36 30 50 RO 208 IAE COTAS SO OS 30 20 35 1 Pressione nominale Rated pressure Nenndruck Pression nominale Presi n nominal 2 Pressione minima Minimum pressure Mindestdruck Pression minimum Presi n m nima 3 Pressione massima Maximum pressure H chstdruck Pression maximum Presi n m xima VI
61. ISE NIVEAU Agir sur les pieds d appui A pour mettre de niveau l appareil IDM 39619401500 tif IDM 39619401600 tif MONTAGE DES APPAREILS EN BATTERIE GB monter les appareils en batterie les uns c t des autres proc der comme suit 1 D visser les vis A et d monter les tableaux de commandes B 2 Appliquer sur les bords rapprocher du ruban adh sif de protection 3 Appliquer sur les c t s rapprocher de l ad h sif pour usage alimentaire 4 Rapprocher les appareils 5 Unir les appareils avec les vis et les crous C D 6 Enlever l adh sif en surplus et le ruban adh sif 7 Appliquer l adh sif l int rieur du couvercle E et monter pour couvrir la zone de fixation 8 Remonter les tableaux de commandes B la fin de l op ration Fran ais 24 IDM 39619401700 tif C13236620 fm Pour les appareils en batterie diff rents kits d ins tallation sont disponibles sur demande F Kit pour installation en pont G Kit b ti d appui H Kit traverse de soutien IDM 39614401800 tif RACCORDEMENT DU GAZ CES La personne autoris e effectuer cette op ration devra avoir les capacit s et l ex p rience acquise et reconnue dans le sec teur sp cifique elle devra effectuer le raccordement dans les r gles de l art et te nir compte de toutes les exigences impo s es par les normes et
62. ONE PARTI Prima di effettuare qualsiasi intervento di sostituzione l alimentazione elettrica tramite l interruttore seziona attivare tutti i dispositivi di sicurezza previsti e valutare tore dell apparecchiatura ed impedire l accesso a tutti se sia necessario informare adeguatamente il perso i dispositivi che potrebbero se attivati provocare con e nale che opera e quello nelle vicinanze In particolare dizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicu chiudere il rubinetto alimentazione gas disattivare rezza e alla salute delle persone C13236620 fr 29 Italiano Qualora sia necessario sostituire dei componenti usurati utilizzare esclusivamente dei ricambi origi nali Si declina ogni responsabilit per danni a per sone o componenti derivanti dall impiego di ricambi non originali e interventi straordinari che possono modificare i requisiti di sicurezza senza l autorizza zione del costruttore Per la richiesta di componenti seguire le indicazioni riportate nel catalogo ricambi SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE Per questa operazione procedere nel modo indica to 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Aprire il portello A 3 Svitare l ugello B e sostituirlo con quello adat to al tipo di gas utilizzato vedi tabella in fondo al manuale 4 Richiudere il portello A o Seccesesessse SOSTITUZIONE GRUPPO ACCENSIONE Per questa operazione procedere nel modo indica to 1
63. Parti smontate installazione 24 Pressione gas controllo 17 Pulizia apparecchiatura 16 Pulizia vasca cestelli e struttura reggicestelli 17 R Raccomandazioni per il lettore 3 Raccomandazioni per l uso e funzionamento 9 Raccomandazioni per la manutenzione 16 Raccomandazioni per la movimentazione e installazione 22 Raccomandazioni per la sostituzione parti 29 Raccomandazioni per le regolazioni 28 Regolazione aria primaria bruciatore 29 Regolazione elettrovalvola gas 28 E vietata la riproduzione anche parziale di questo documento senza il consenso del costruttore ee Egli impegnato in una politica di continuo miglioramento e si riserva il diritto di modificare questa documentazione senza l obbligo di preav viso purch ci non costituisca rischi per la sicurezza 2002 Autori dei testi illustrazioni ed impaginazione IDM esperti in comunicazione tecnica Forl testi possono essere riprodotti integralmente o parzialmente dal costruttore purch venga citato l autore RTE Italiano C13236620 fm Regolazioni raccomandazioni per le 28 Ricerca guasti 18 Ripristino apparecchiatura 15 S Scarico fumi allacciamento 26 Scopo del manuale 3 Segnali di sicurezza e informazione 6 Sicurezza e informazione segnali di 6 ltaliano Sicurezza dispositivi di 6 Sollevamento cestelli 12 Sollevamento e movimentazione 22 Sostituzione gruppo accensione 30 Sostituzione parti
64. R 205 ee G30 G31 30 21 24 140 z 3 CY IIZH3B P G20 20 eee eee e mTTeE r rO ESAS RA IAN AAA AAA RA 112H3P G20 20 21 205 a cz re Er R 112H3B P G20 20 21 205 z A A AA A H G30 G31 50 21 24 140 3 DEI I2ELL3B P G20 20212808 gt G25 20 21 230 E 30 G31 30 WEI DK 112H3B P G20 20 21 205 As AN AA ESSE A Ai G30 G31 30 21 24 140 E EE II2H3B P A 808 CO ese e ES II2H3P G20 20 21 205 a _ ie es G30 G31 30 21 24 140 A FI W2H3B P G20 OB CCE A AAA AAA FR II2E 3P G20 20 21 205 5 gt BEI IE aS ee AA AAA G31 37 21 24 150 a GB II2H3P G20 20 at AB TIGNES GR II2H3B P G20 20 21 205 2 _ G31 37 21 24 150 n a W2H3P G20 20 0B BE ti G30 G31 800 tA 112H3B P G20 20 21 205 E FT e ne q5o T T_T M CT3236620 fm Tabella iniettori bruciatore Burner injector table Tabelle der Brennerd sen Tableau des injecteurs des br leurs Tabla inyectores quemador 1 2 HU 112HS3B P IE 112H3P IS I3B P IT 112H3B P LT 112H3B P LU I2E LV II2H3B P MK II2H3P MT 18B P II2L3P NL 112L3B P NO II2H3B P 112E3B P PL II2E3P PT II2H3P 1I2L3P 112L3B P RO 112H3P 112H3B P IIESB P SE II2H3B P G
65. SAFETY WARNINGS FOR ELECTRICAL EQUIPMENT The electrical equipment has been designed and constructed in accordance with the relevant regula tions These regulations consider operating condi tions in relation to the surrounding environment The list specifies the conditions required for the cor rect operation of the electrical equipment The room temperature must not be less than 5 C Relative humidity must be between 50 meas ured at 40 C and 90 measured at 20 C The place of installation must not be a source of electromagnetic interference and radiation X rays lasers etc The room must not have areas with concentra tions of gas or powders which are potentially ex plosive and or represent a fire hazard C13236620 fm English The products and materials used during produc tion and maintenance must not contain contami nants or corrosives acids chemicals salts etc and must not be able to penetrate and or come into contact with the electrical components During transport and storage the ambient tem perature must be between 25 C and 55 C How ever the electrical equipment may be exposed to a temperature of up to 70 C provided the expo sure time does not exceed 24 hours If it is not possible to comply with one or more of the conditions listed essential for correct operation of the electrical equipment agreement must be reached in the contract concerning the additional fe
66. STA EN MARCHA Y DETENCI N DEL CICLO DE COCCI N Para la puesta en marcha y detenci n proceda de la manera que a continuaci n se indica El aparato ejecuta autom ticamente una fase de melting Al alcanzarse la tempera tura de precalentamiento se activa el aviso sonoro 3 Presione la tecla E para desactivar la fase de melting 3 B A Puesta en marcha 1 Encender el aparato v ase p g 13 2 Presione la tecla B U cose or 5 E er gt 4 gt lt o gt RS gt on EA IDM 39619400700B tif 13 Espafiol Esta temperatura es mantenida a 90 C hasta comenzar el ciclo de cocci n 4 Presione la tecla C para activar la modalidad de conexi n temperatura 5 Presione las teclas F G para programar la temperatura de cocci n los datos programados en el panel de control permanecen memorizados mientras no se des conecte la alimentaci n el ctrica 6 Presione la tecla E para interrumpir la fase de mantenimiento temperatura 7 Presionar el bot n B para activar el ciclo de cocci n Los testigos P Q centellean hasta al canzarse la temperatura programada y a conti nuaci n permanecen encendidos con luz fija 8 Para visualizar durante la fase de cocci n la temperatura programada presione la tecla C Detenci n 1 Presione la tecla B para interrumpir el ciclo de cocci n En caso de interrupci n de la alimentaci n el ctric
67. V rifier qu il n y ait pas de fuites de gaz 6 V rifier que les plaques reportent les indica tions du gaz relatif au pays d utilisation L essai tant termin si n cessaire instruire oppor tun ment Putilisateur pour qu il acquiert toutes les comp tences n cessaires la mise en service de l appareil en toute s curit comme pr vu par les lois en vigueur En particulier fermer le robinet d alimenta tion du gaz et emp cher l acc s tous les dispositifs qui pourraient s ils taient acti v s provoquer des conditions de danger inattendu et de risque pour la s curit et la sant des personnes R GLAGE DE L LECTROVALVE DU GAZ important OO Ce r glage n est effectu que si le type de gaz raccorder est diff rent de celui d es sai et apr s avoir effectu la transformation de l alimentation voir page 27 Avant d ef fectuer ce r glage v rifier que la pression du gaz d alimentation soit conforme la va leur de la pression nominale relative au m me type de gaz voir tableau la fin du manuel Pour cette op ration proc der comme suit Fran ais 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Ouvrir la porte A 3 D visser la vis D de la prise de pression pression d entr e et la vis E de la prise de pression pression de sortie 4 Raccorder le manom tre F aux prises de pression 5 Rouvrir le robinet d alimentation du gaz 6 Allumer l appareil voir p 13
68. a gialla Bruciatore sporco tubi di fumo intasati ricaduta di condensa Contattare il servizio as sistenza L apparecchiatura non scalda Controllare lo stato del termostato e attivare l eventuale dispositivo di consenso dell accensione Teleruttore non alimentato oppure guasto Controllare o sostituire la bobina del teleruttore Il pannello di controllo non si accende Scheda elettronica non alimentata elettricamente Verificare o invertire il collegamento delle fasi TABELLA SEGNALAZIONE ALLARMI E00 Avaria sonda termostato di sicurezza Le funzioni dell apparecchiatura sono disabilitate e quindi non amp possibile eseguire cicli di cottura Ripristinare il termostato di sicu rezza vedi pag 15 se il proble ma persiste contattare il servizio assistenza E01 Avaria sonda in vasca di cottura Le funzioni dell apparecchiatura sono disabilitate e quindi non possibile eseguire cicli di cottura Importante Contattare il servizio assistenza E 01 Avaria sonda in vasca di cottura Le funzioni dell apparecchiatura sono disabilitate e quindi non possibile eseguire cicli di cottura Importante Contattare il servizio assistenza 19 Italiano C13236620 fm E05 Intervento della diagnostica della scheda elettronica Le funzioni dell apparecchiatura sono disabilitate e quindi non amp possibile eseguire cicli di cottura Importante Con
69. a melting La spia luminosa Q si spegne Q E IDM 39619400600D tif SOLLEVAMENTO CESTELLI Il sollevamento dei cestelli pu essere effettuato in modi diversi Sollevamento automatico 1 Impostare il tempo di cottura vedi pag 11 2 Premere il tasto M per attivare il sollevamento automatico del cestello La spia luminosa R si accende 3 Al termine del tempo impostato si attiva un seg nale acustico ed il cestello si solleva in po sizione di sgocciolamento Sollevamento manuale 1 Premere il tasto M per attivare il sollevamento manuale del cestello del lato di interesse 1 gt E A EGLI o a o 9 o 9 o oC D Je COPA IDM 39619400600F tif C13236620 fm Italiano 12 C13236620 fm ACCENSIONE E SPEGNIMENTO APPARECCHIATURA Accensione 1 Agire sull interruttore sezionatore dell apparec chiatura per attivare l allacciamento alla linea elettrica principale La spia di rete P si accende 2 Aprire il rubinetto alimentazione gas 3 Premere il tasto B per portare in stand by l apparecchiatura La spia di rete P si spegne ed il display A vis ualizza la videata raffigurata 4 Premere il tasto B per accendere l apparec chiatura ed avviare il ciclo di cottura Il display A visualizza la temperatura di cottu ra impostata colore rosso Spegnimento 1 Mantenere premuto il tasto B per circa 6 sec ondi per arrestare il ciclo di
70. a del rubinetto di ali mentazione gas IDM 39603312400 tif ALLACCIAMENTO ELETTRICO L allacciamento deve essere effettuato da personale autorizzato e qualificato nel ri spetto delle leggi vigenti in materia e con l utilizzo di materiale appropriato e prescritto L apparecchiatura viene fornita con tensio ne di funzionamento a 230V 1N 50Hz oppu re su richiesta a 220V 1N 60 Hz ir Cautela Avvertenza Prima di eseguire qualsiasi intervento disatti vare l alimentazione elettrica generale Effettuare l allacciamento dell apparecchiatura alla rete di alimentazione nel modo indicato 1 Installare se non presente un interruttore se zionatore A vicino all apparecchiatura con sganciatore magnetotermico e blocco differen ziale Italiano 2 Svitare le viti B per smontare la protezione C 3 Svitare le viti D per smontare il coperchio E 4 Inserire il cavo di alimentazione nel pressacavo F 5 Collegare l interruttore sezionatore A alla morsettiera G dell apparecchiatura come indi cato in figura e nello schema elettrico in fondo al manuale Utilizzare un cavo flessibile con caratteristiche non inferiori al tipo HO7RN F e con temperatura di utilizzo di almeno 80 C In fase di allacciamento fare attenzione al collegamento dei cavi di neutro e di terra 26 C13236620 fm 6 Serrare il pressacavo F 7 Rimontare il coperchio E 8 Rimontare la protezione C
71. a durante un lapso inferior a 20 40 segundos el ciclo de cocci n se reanuda de modo autom tico En caso de interrupci n superior a 40 se gundos ser necesario presionar la tecla B para reanudar el ciclo de cocci n gt 1DM 39619400700B tif FILTRACI N ACEITE Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones Antes de ejecutar esta operaci n dejar en friar el aparato durante 10 15 min para ob tener que el aceite reduzca su temperatura a un valor comprendido entre 50 120 C 1 Abrir la portezuela A 2 Conecte el alargador B en el grifo C 3 Posicione bajo el alargador B el recipiente D y el filtro E ambos suministrados bajo pedido 4 Abrir el grifo C para vaciar la cuba 5 Para concluir cerrar el grifo C 6 Cerrar la portezuela A r Precauci n advertencia No derrame el aceite en el ambiente Su elimi naci n deber efectuarse de conformidad con lo establecido por las normas vigentes en el pa s de uso C132366 Espa ol IDM 39619400800 tif 14 C13236620 fm REACTIVACION APARATO En caso de intervenci n del termostato de seguridad ser necesario restablecer las condiciones iniciales de funcionamiento del aparato procediendo para ello de la manera que a continuaci n se indica 1 Dejar enfriar el aceite en la medida de 30 40 C 2 Abrir la portezuela A 3 Presionar el bot n B del
72. a fin de sal vaguardar la incolumidad de las personas directamente involucradas EMBALAJE Y DESEMBALAJE El embalaje se realiza limitando sus dimensiones seg n el tipo de transporte adoptado A fin de facilitar el transporte la expedici n puede ser efectuada con algunos de sus componentes desmontados y adecuadamente protegidos y embalados Sobre el embalaje est n reproducidas todas las informaciones necesarias para efectuar la carga y descarga del equipo En fase de desembalaje controlar su integridad y la cantidad exacta de sus componentes El material de embalaje debe ser eliminado ade cuadamente de conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes TRANSPORTE El transporte en funci n tambi n del lugar de des tinaci n puede ser efectuado mediante diversos medios El esquema representa las soluciones m s utiliza das A fin de evitar desplazamientos intempestivos du rante el transporte es importante anclar adecuada mente el equipo al medio utilizado Espa ol y a 1DM 3960330800 tif Dispositivos de elevaci n Y Pipl Medios de transporte i d IDM 3960200180 tif 22 DESPLAZAMIENTO Y ELEVACION El equipo puede ser desplazado con un equipo de elevaci n de horquillas o de gancho de capacidad adecuada Para ejecutar esta operaci n se debe controlar atentamente el centro de gravedad de la carga Proceder con caute
73. ahl nicht direkt auf die inneren Tei le richten D Allgemeine Gefahr Fordert zur Beachtung der Vorschriften auf Im Falle der Missachtung der Vorschriften f r die Installation und Inbetriebnah me wird keine Haftung bernommen E Allgemeine Gefahr Fordert zur Beachtung der Vorschriften auf Gem den geltenden Bestim mungen installieren und nur in gut bel fteten R umen betreiben F Verbrennungsgefahr Vorsicht vor hei en Fl chen G CE Kennzeichnung Es bescheinigt die Konfor mit t des Ger ts mit der Richtlinie gt nd ecccccccccce A Cc B IDM 39619400300 tif C13236620 fm Deutsch 6 C13236620 fm ZUBEH RAUSSTATTUNG Bei der bergabe wird folgende Ausstattung gelie fert A Verschlussdeckel f r Becken B Verl ngerung des labflussrohres C K rbe OPTIONALES ZUBEH R Auf Wunsch kann das Ger t mit folgenden Zube h rteilen ausgestattet werden siehe Hauptkata log SICHERHEIT IDM 39619400401 tif Ee W ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE Der Hersteller hat bei Entwicklung und Fertigung dieses Produkts besondere Sorgfalt auf Aspekte verwendet die eine Gefahr f r die Sicherheit und die Gesundheit der Personen die dieses Ger t handhaben hervorrufen k nnen Dabei wurden nicht nur die einschl gigen geltenden Gesetzes anforderungen ber cksichtigt sondern auch die Regeln de
74. amente re cambios originales Se declina toda responsabilidad en caso de da os a personas o componentes provocados por el uso de recambios no originales u operaciones extraordinarias que puedan modificar los requisitos de seguridad pre vistos sin la autorizaci n del fabricante Para soli citar componentes nuevos v anse las indicaciones que aparecen en el cat logo de recambios SUSTITUCI N INYECTOR QUEMADOR Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Abrir la puerta A 3 Desenroscar el inyector B y sustituirlo con uno adecuado para el tipo de gas utilizado v ase tabla al final del manual 4 Cerrar nuevamente la puerta A re Seccesesessse SUSTITUCI N UNIDAD DE ENCENDIDO Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Abrir la puerta A 3 Desenroscar los tornillos B sustituir la unidad de encendido C 4 Cerrar nuevamente la puerta A IDM 39619402100 tif C13236620 fm Espa ol 30 C13236620 fm DESGUACE DEL EQUIPO Al cesar la vida til del aparato es necesario efec tuar una serie de intervenciones para impedir que el mismo y sus componentes puedan constituir un obst culo e impedir tambi n el acceso a ellos Para evitar que el aparato pueda constituir un peli gro para las personas
75. anger inattendu pour la s curit et la san t des personnes Fran ais C13236620 fm S il faut remplacer des composants us s utiliser exclusivement des pi ces de rechange d origine Le fabricant d cline toute responsabilit pour des dommages des personnes ou des composants d rivant de l utilisation de pi ces de rechange qui ne sont pas d origine et d interventions extraordinai res qui peuvent modifier les conditions requises de s curit sans son autorisation Pour la demande de composants suivre les indications report es dans le catalogue des pi ces de rechange REMPLACEMENT DE LA BUSE DU BRULEUR Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Ouvrir la porte A 3 D visser la buse B et la remplacer par celle adapt e au type de gaz utilis voir tableau la fin du manuel 4 Refermer la porte A Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Ouvrir la porte A re Seccesesessse REMPLACEMENT DE LE GROUPE D ALLUMAGE 3 Devisser les vis B et remplacer le groupe d allumage C 4 Refermer la porte A IDM 39619402100 tif Fran ais 30 C13236620 fm ELIMINATION DE L APPAREIL Au moment de l limination il faut effectuer une s rie d op rations pour faire en sorte que l appareil et ses composants ne constituent pas une g ne
76. ant The appliance automatically carries out a melting When the preheating temperature is reached the beeper sounds 1 Switch on the appliance see page 13 2 Press key B 3 Press key E to deactivate the melting func tion v 0 gt CL or gt ui 4 58 gt N on IDM 39619400700B tif 13 English The temperature is maintained at 90 C until cooking starts 4 Press key C to activate the temperature input mode 5 Press keys F G to set the cooking temperature the data set on the control panel are retained in the memory until the electricity supply is turned off 6 Press key E to terminate the temperature maintenance function 7 Press button B to start the cooking cycle Lights P Q flash while the oil is heating to the temperature of use and then remain constantly on 8 To display the temperature set during cooking press key C Stopping 1 Press key B to stop the cooking cycle If the electricity supply is cut off for less than 20 40 seconds the cooking cycle re starts automatically If the blackout lasts more than 40 seconds press key B to restart the cooking cycle IDM 39619400700B tif FILTERING OIL To carry out this operation proceed as follows Before proceeding allow the appliance to cool for 10 15 min so that the oil reaches a temperature between 50 120 C 1 Open the hatch A 2 Fi
77. antire il corretto funzionamento dell apparecchiatura e per il ricambio d aria del locale stesso Le prese d aria devono avere dimensioni adeguate devono essere protette da griglie e collocate in modo da non poter essere ostruite IDM 39619401500 tif INSTALLAZIONE PARTI SMONTATE L apparecchiatura viene consegnata con alcuni componenti smontati in fase di installazione proce dere al loro montaggio In particolare montare i piedi di appoggio A C13236620 fm LIVELLAMENTO Agire sui piedi di appoggio A per livellare l appar ecchiatura IDM 39619401600 tif MONTAGGIO APPARECCHIATURE IN BATTERIA Per montare le apparecchiature in batteria fianco a fianco procedere nel modo indicato 1 Svitare le viti A e smontare i cruscotti B 2 Applicare sui bordi da accostare del nastro adesivo di protezione 3 Applicare sui lati da accostare del sigillante per uso alimentare 4 Accostare le apparecchiature 5 Collegare le apparecchiature con le viti e i dadi C D 6 Asportare il sigillante eccedente ed il nastro adesivo 7 Applicare il sigillante all interno del coperchio E e montarlo per coprire la zona di fissaggio 8 Rimontare i cruscotti B ad operazione ultimata Italiano 24 IDM 39619401700 tif C13236620 fm Per le apparecchiature in batteria sono disponibili a richiesta diversi kit di allestimento F Kit per installazione a ponte G Kit
78. arch L appareil effectue automatiquement une f phase de melting Quand la temp rature de 1 Allumer l appareil voir page 13 pr chauffage est atteinte le signal sonore 2 Presser la touche B se met en marche 3 Presser la touche E pour d sactiver la phase FR de melting v 0 gt CL or 5 E er gt lt gt lt gt oo gt n y por IDM 39619400700B tif 13 Frangais Cette temp rature est maintenue 90 C jus qu au d but de la cuisson 4 Presser la touche C pour activer le mode d introduction de la temp rature 5 Presser les touches F G pour s lectionner la temp rature de cuisson Les donn es introduites dans le panneau de contr le restent m moris es tant que l alimentation lectrique n est pas d sactiv e 6 Presser la touche E pour interrompre la phase de maintien de la temp rature 7 Presser la touche B pour faire partir le cycle de cuisson Les voyants P Q clignotent jus qu ce que la temp rature s lectionn e soit at teinte puis ils restent allum s fixes 8 Pour afficher la temp rature s lectionn e pendant la cuisson presser la touche C Arr t 1 Presser la touche B pour arr ter le cycle de cuisson important OO En cas d interruption de l alimentation lec trique pendant moins de 20 40 secondes le cycle de cuisson repart automatiquement Si l interruption est sup r
79. arf ebenfalls n tzlich sein um sich einen Gesamt berblick zu verschaffen Der Hersteller beh lt sich das Recht vor ohne jegliche Pflicht einer vorherigen Mitteilung n derungen vorzunehmen Um bestimmte Textstellen von besonderer Bedeutung hervorzuheben oder auf wichtige Spezifikationen hinzuweisen sind einige Sym bole verwendet worden die im Folgenden er l utert werden rey Vorsicht Achtung Weist darauf hin dass bestimmte Vorsicht ma nahmen erforderlich sind um die Gef hr dung von Gesundheit und Sicherheit der Personen zu vermeiden und um keine Sach sch den zu verursachen Weist auf besonders wichtige technische Informationen hin die nicht vernachl ssigt werden d rfen Deutsch TYPENSCHILD F R HERSTELLER UND GER T Das abgebildete Typenschild wird direkt auf dem Ger t aufgebracht Es enth lt s mtliche Angaben und Hinweise die f r den sicheren Betrieb unerl s slich sind A Erg nzungsschild a Benutzerland a Ger tekategorie a3 Gastyp as Gasdruck as Gasabzugstyp B Typenschild b4 Ger temodell bo Art der Anpassung b3 Angabe des Herstellers b Seriennummer bs Schutzgrad bg CE Zeichen f r Konformit t b Bezugsnormen bg Kennzahl der CE Zertifizierung bg Produktfamilie b40 Gastyp b 1 Angabe der Leistung Kw b12 Gasverbrauch b13 Testgasanzeige b4 Spannung V b15 Frequenz Hz b16 Leistungsaufnahme W b47 Abnahmespannungsanzeige big B
80. arillo Quemador sucio tubos de humo obstruidos ca da de condensaci n Importante Contactar el servicio de asistencia El aparato no calienta Controle el estado del termostato y active el eventual dispositivo que habilita el encendido Telerruptor no alimentado o Controle o sustituya la bobina d averiado telerruptor La tarjeta electr nica no se A 2 Controle o invierta la conexi n enciende Conexi n el ctrica err nea ios tices TABLA DE SENALIZACION DE LAS ALARMAS E00 Averia en la sonda del termostato de seguridad Las funciones del aparato estan inhabilitadas por lo que no es posible ejecutar ciclos de coc ci n Reinicializar el termostato de seguridad v ase p g 15 en caso de que el problema persista sirvase contactar con el servicio de asistencia E01 Averia sonda en la cuba de cocci n Las funciones del aparato est n inhabilitadas por lo que no es posible ejecutar ciclos de cocci n Importante Contactar el servicio de asistencia E 01 Averia sonda en la cuba de cocci n Las funciones del aparato est n inhabilitadas por lo que no es posible ejecutar ciclos de cocci n Importante Contactar el servicio de asistencia 19 Espa ol ie C13236620 fm E05 Activaci n de los diagn sticos de errores de la tarjeta electr nica Las funciones del aparato est n inhabilitadas por lo que no es posible ejecutar ciclos de cocci
81. as pen mbar Qn max p 3 mbar 9 4 5 6 Qnmin p mbar 9 8 G30 G31 30 21 24 140 o E G25 1 25 21 215 G20 20 21 205 Q wo S 9 2 30 21 N ES 140 Q de a 9 g 30 D pai N ES 140 G20 D o D Cal 1 205 G20 D o N n 1 205 G31 wm I D N gt 150 Q de 2 9 a 30 D D gt 140 G20 D o D aa i 205 G20 N o N E 1 205 G20 to N ox 1 205 G20 D o D i 205 G20 to o N Ad 1 205 G20 D o N ax 1 205 G20 to o N en 1 205 G20 D o N 1 205 G20 D o D i 1 205 IV CT3236620 fm Tabella iniettori bruciatore Burner injector table Tabelle der Brennerd sen Tableau des injecteurs des br leurs Tabla inyectores quemador 1 2 Gas pen mbar Qn max p 3 mbar 4 9 5 2 6 Qn min p 7 mbar 8 SI II2H3P G20 20 21 205 a E a SK 112H3B P G20 20 21 205 gt 3 E TR 112H3B P G20 20 21 205 5 z z 1 Paese Land Country Pays Pais Inyectores del piloto 2 Categoria Kategorie Category Categorie Categoria 6 Boccola aria Bchse Bushing Bague Casquillo 3 Pressione ugello bruciatore Druck Brennerduse Burner nozzle pressure 7 Pressione ugello bruciatore al minimo Druck Brennerduse der Kleinstells Pres
82. as exclusivamente por personal calificado y con experiencia reconocida y adquirida en el sector espec fico de la intervenci n Limpiar cuidadosamente todas las piezas destina das a entrar en contacto directo o indirecto con los alimentos y todas las zonas adyacentes a fin de ga rantizar la higiene y proteger los alimentos mismos contra todo fen meno de contaminaci n Las operaciones de limpieza deben ejecutarse utilizando exclusivamente detergentes para uso alimentario No usar absolutamente productos de limpieza corrosivos inflamables o que con tengan sustancias nocivas para la salud de las personas Las operaciones de limpieza deben ejecutarse cada vez que se estime necesario y en todo caso despu s de cada uso del aparato Al aplicar productos detergentes para la lim pieza e higienizaci n del aparato deber n utilizarse siempre dispositivos de protec ci n individual guantes mascarillas gafas etc en conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes sobre seguridad y salud Al final de cada utilizaci n controlar que los que madores est n apagados con los mandos des activados y las l neas de alimentaci n desconectadas En caso de preverse un prolongado per odo de inactividad del aparato efectuar una cuidadosa limpieza de todas sus partes internas y externas y del ambiente circunstante de la manera indica da por el fabricante y desconectar todas sus l neas de alimentaci
83. as supply pipe IDM 39619401300 tif INSTALLATION OF THE APPLIANCE All installation stages must be considered right from production of the general layout Before starting these stages as well as deciding the place of instal lation if necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved and he must also ensure strict compliance with all legal require ments especially those relating to mobile work sites The place of installation must have all the connec tions needed to supply the appliance and dispose of the production residues must be suitably lit and must meet all legal health and hygiene require ments to prevent the contamination of the foods If necessary fix the exact position of each individual appliance or subassembly by mark coordinates to locate them correctly The appliance must be installed at least 100 mm from the walls at the rear and or sides Install in accordance with the relevant legislation regulations and specifications in the country of use Do not install the appliance beside walls with a fire risk 23 Y min 100 mm 100 mm min 100 mm IDM 39619401400 tif English ROOM VENTILATION The room where the appliance is installed must have air inlets to ensure that the appliance can op erate correctly and provide the necessary air ex change i
84. ation provided by the constructor directly on the packaging on the appliance and in the instructions for use If necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safe ty plan to protect the people directly in volved PACKAGING AND UNPACKING The packaging is designed to reduce space and as appropriate to the type of transport used To simplify transport some components may be re moved and suitably protected and packed for transport The packaging carries all information neces sary for loading and unloading When unpacking check that all components are present in the correct quantities and are undam aged The packaging material must be properly disposed of in accordance with legal requirements TRANSPORT Different means of transport may be used depend ing partly on the destination The chart shows the most commonly used alterna tives During transport fix the packaging to the means of transport securely to prevent undesirable shifting English 1DM 3960330800 tif Lifting devices Y Pipl Means of transport i d IDM 3960200180 tif 22 C13236620 fm HANDLING AND LIFTING The appliance can be handled using fork lift or hook equipment of suitable load carrying capacity Be fore lifting check the position of the load s centre of gravity When engaging with the lifting equipment watch out for the g
85. atures required to create the most suitable condi tions e g special electrical components air condi tioning equipment etc C13236620 fm USE AND OPERATION RECOMMENDATIONS FOR USE i important The rate of accidents deriving from the use of appliances depends on many factors which cannot always be foreseen and con trolled Some accidents may be caused by unpredictable environmental factors while others are due above all to the behaviour of users As well as receiving authorisation and appropriate instruction if necessary the first time they use the appliance users must carry out a few simulated practice op erations in order to get to know the controls and the main functions Use only as intend ed by the constructor and never tamper with any device to obtain performance lev els outside the rated specifications Before use check that the safety devices are prop erly installed and in good working order As well as taking care to meet these require ments users must also implement all safe ty regulations and read the description of the controls and the start up procedure DESCRIPTION OF CONTROLS The appliance is fitted with the controls for use of its main functions A Digital display displays the working parameters and alarm codes B On off key for switching the electricity supply to the appliance on and off Green light on appliance off Green light off appliance on C Temperature setting key used to set
86. audo riportati i riferimenti e tutte le indicazioni indispensa b44 Tensione V bili alla sicurezza di esercizio b45 Frequenza Hz A Targa complementare bg Potenza elettrica assorbita W a Paese di utilizzo b47 Indicatore tensione collaudo a Categoria apparecchiatura bg Data di costruzione a3 Tipo di gas C Targa gas collaudo aq Pressione gas C1 Tipo di gas as Tipo di scarico fumi Cy Pressione gas B Targa di identificazione L installatore dovr scegliere e applicare la targhet bj Modello apparecchiatura ta A a fianco della targhetta di identificazione re bo Tipo di personalizzazione lativa al paese di utilizzo e dovr contrassegnare a b3 Identificazione costruttore quale categoria appartiene Tipo A scarico stan b4 Numero di matricola dard Tipo B11 scarico alto b5 Indice di protezione Se il gas di utilizzo lo stesso usato dal costruttore per bg Marcatura CE di conformit il collaudo necessario asportare la targhetta C e b7 Norma di riferimento applicare l indicatore b43 sulla targa di identificazio bg Numero certificato CE ne in corrispondenza dei dati del gas di utilizzo bg Tipo famiglia prodotto b 0 Tipo di gas b41 Potenza dichiarata kW IDM 39614900100 tif MODALITA DI RICHIESTA ASSISTENZA Per qualsiasi esigenza rivolgersi ad uno dei centri Per ogni richiesta di assistenza tecnica indicare i autorizzati dati riportati sulla targhetta di identific
87. aujahr C Testgasschild c Gastyp c2 Gasdruck Der Installateur muss das geeignete Schild A aus w hlen neben dem Schild f r das Benutzerland aufbringen und mit dem Kennzeichen f r die betref fende Kategorie versehen Typ Standardabzug Typ B11 hoher Abzug Wenn das verwendete Gas mit dem bereinstimmt welches der Hersteller beim Testlauf verwendet hat so ist es f r die Abnahme ausreichend das Schild C zu entfernen und die Anzeige b 3 auf dem Typenschild da anzubringen wo die Angaben zum verwendeten Gas vorgesehen sind IDM 39614900100 tif KUNDENDIENST ANFORDERN Wenden Sie sich fiir samtliche anfallenden Be Geben Sie bei jedem Kontakt mit dem Kunden darfsfalle an eines der autorisierten Kundenzen tren dienstzentrum nicht nur den aufgetretenen Scha den sondern auch die Daten an die auf dem Typenschild angef hrt sind C13236620 fm Deutsch C13236620 fm TECHNISCHE INFORMATIONEN ALLGEMEINE BESCHREIBUNG DES GER TS Die Friteuse im Folgenden als Ger t bezeichnet wurde zum Frittieren von Speisen konzipiert und gebaut und ist f r Restaurationsbetriebe bestimmt Hauptorgane A Frittierbecken aus Edelstahl B Rauchabzug Typ A zum Abf hren der vom Bren ner erzeugten Rauchgase E Automatische Korbanhebeeinrichtung Zum au tomatischen Heben und Senken der K rbe F Ablasshahn zum Ablassen des im Becken enthal tenen ls G Kontrolltafel um di
88. azione ed il tipo di difetto riscontrato C13236620 fm Italiano 4 C13236620 fm INFORMAZIONI TECNICHE DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA La friggitrice d ora innanzi definita apparecchiatu ra stata progettata e costruita per la frittura dei ci bi nell ambito della ristorazione professionale Organi principali A Vasca di frittura realizzata in acciaio inox G Pannello di controllo per gestire le funzioni B Scarico fumi tipo A per evacuare i fumi gene operative dell apparecchiatura rati dal bruciatore H Portello per accedere alla zona interna dell ap E Dispositivo di sollevamento automatico ce parecchiatura stelli per sollevare ed abbassare automatica L Attacco alimentazione gas serve per allaccia mente i cestelli re l alimentazione del gas F Rubinetto di scarico per scaricare l olio conte nuto all interno della vasca IDM 39619400100 tif 5 Italiano DATI TECNICI Vedi tabelle e Scheda allacciamenti in fondo al manuale DISPOSITIVI DI SICUREZZA Anche se l apparecchiatura completa di tutti i dis positivi di sicurezza in fase di installazione e allac ciamento essi dovranno se necessario essere integrati con altri in modo da rispettare le leggi vi genti in materia L illustrazione indica la posizione dei dispositivi A Rubinetto alimentazione gas serve per aprire e chiudere il collegamento alla linea di alimen tazione gas B Centralina co
89. cacio nes importantes se han empleado algunos s mbolos cuyo significado se ilustrar a conti nuaci n Precauci n advertencia Indica que es necesario adoptar comporta mientos adecuados a fin de no crear situa ciones de riesgo para la salud y o la seguridad de las personas ni provocar da os econ micos Indicaci n de informaciones t cnicas de particular importancia que no deben olvi darse Espafiol C13236620 fm nes indispensables para la seguridad de servicio A a4 a2 a3 a4 a5 B b bo b3 ba bs bg b7 bg IDENTIFICACION FABRICANTE Y EQUIPO La placa de identificaci n fijada directamente en el bj2 Consumo de gas equipo reproduce todas las referencias e indicacio b3 Indicador gas prueba de funcionamiento Placa complementaria Pais de uso Categoria del equipo Tipo de gas Presi n del gas Tipo de salida humos Placa de identificaci n Modelo del aparato Tipo de personalizaci n Identificaci n fabricante N mero de matr cula ndice de protecci n Aprobaci n CE de conformidad Norma de referencia N mero certificado CE bg Tipo de familia del producto b10 Tipo de gas b41 Potencia declarada kW b4 Tensi n V b15 Frecuencia Hz b16 Potencia el ctrica absorbida W b7 Indicador tensi n de prueba bg Fecha de fabricaci n C Placa gas prueba de funcionamiento C1 Tipo de gas Cy Presi n del gas El instalador deber seleccionar y f
90. cal mains 3 Drain and filter the oil see page 14 4 Remove and clean the baskets the basket base A and the basket support structure B 5 Apply a food grade detergent to the inside of the well 6 Rinse the well with drinking water and drain 7 Apply a specific product or a water and vinegar solution to the well to remove the detergent res idues 8 Rinse empty and dry the well 9 After use clean the accessories with a suitable grease remover product If possible wash in the dishwasher Eli important OO When using water for routine cleaning check that there are no traces of water left in the well on the accessories and in the drain line before refilling with oil ge IDM 39619401100 tif CHECKING GAS PRESSURE To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Open the hatch A 3 Undo the screw B of the pressure connection 4 Connect the pressure gauge C to the pres sure test point 17 5 Turn the gas supply tap back on 6 Switch on the appliance see page 13 7 Perform a cooking cycle without food at the maximum temperature then check that the pressure reading complies with the values pro vided in the table at the back of the manual English IDM 39619401200 tif 8 Check that the slow start up de vice is correctly po sitioned 9 Switch off the appli ance turn off the gas sup
91. chalten siehe S 13 2 Die Taste B Das Ger t f hrt automatisch eine Melting aus Wenn die Vorheiztemperatur erreicht a wird schaltet sich das akustische Signal ein 3 Die Taste E dr cken um die Melting Phase zu deaktivieren CL or gt ui 4 58 gt N boro gt lt Ts on Re IDM 39619400700B tif 13 Deutsch Diese Temperatur wird bis zum Kochbeginn bei 90 C gehalten 4 Die Taste C dr cken um die Temperaturein schaltung zu aktivieren 5 Die Tasten F G dr cken um die Kochtempe ratur einzugeben Die am Bedienfeld eingestellten Daten bleiben gespeichert bis die Stromversorgung ausge schaltet wird 6 Die Taste E dr cken um die Temperaturhal tephase zu unterbrechen 7 Die Taste B dr cken um den Garzyklus zu starten Die Kontrolllampen P Q blinken bis zum Errei chen der eingestellten Temperatur und leuch ten dann st ndig 8 F r die Anzeige der eingegebenen Temperatur w hrend des Garens die Taste C dr cken Stoppen 1 Die Taste B dr cken um den Garzyklus zu stoppen H wien O OO Wird die Stromversorgung f r weniger als 20 40 Sekunden unterbrochen startet der Garzyklus automatisch wieder Bei einer Unterbrechung von mehr als 40 Se kunden muss man die Taste B dr kken um den Garzyklus wieder zu starten IDM 39619400700B tif LFILTERUNG F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise
92. cularly important technical information which must not be overlooked English IDENTIFICATION OF CONSTRUCTOR AND APPLIANCE The nameplate shown here is fitted directly to the appliance It contains references and all essential information for operating safety A Extra nameplate a Country of use a2 Appliance category a3 Type of gas a4 Gas pressure as Type of fume exhaust vent B Nameplate b4 Appliance model bo Type of customisation b3 Constructor identification b4 Serial number b5 Protection class bg EC conformity mark b7 Reference standard bg EC certificate number bg Product family type b40 Type of gas b41 Rated power kW b12 Gas consumption b13 Testing gas indicator frame b14 Voltage V b15 Frequency Hz b16 Electricity power consumption W b 7 Test voltage indicator bg Date of construction C Testing gas plate C1 Type of gas C2 Gas pressure The installer must select the plate A and apply it alongside the nameplate relating to the country of use and must mark the relative appliance class Type A standard fume exhaust vent Type B11 tall fume exhaust vent If the appliance is to be used with the same type of gas as used by the constructor for testing the in staller has to remove the plate C and apply the in dicator b13 against the data of the gas for use on the nameplate IDM 39614900100 tif PROCEDURE FOR REQUESTING SERVICE Contact o
93. d previstos e informar opor tunamente tanto el personal encargado como los operadores que trabajan cerca del apara to En especial cerrar la llave de alimentaci n del gas desconectar la alimentaci n el ctrica mediante el interruptor aislador e impe dir el acceso a todos los dispositivos que de ser activados podrian provocar situaciones de peligro con reducci n de la seguridad y riesgo para la salud de las personas LIMPIEZA APARATO Atendida la circunstancia de que el equipo es utili zado para la preparaci n de productos alimenticios para el consumo humano es necesario prestar es pecial atenci n a todo lo referente a la higiene manteniendo siempre limpio tanto el equipo como el ambiente que lo rodea Antes de realizar cualquier operaci n de limpieza cerrar siempre la llave de alimen taci n del gas desconectar la alimentaci n el ctrica por medio del interruptor aislador y dejar que el aparato se enfr e Se recomienda observar las siguientes precauciones 1 Para limpiar las piezas del equipo usar s lo agua tibia productos detergentes para uso ali menticio y material no abrasivo 2 Limpiar cuidadosamente los elementos que en tran en contacto directa o indirectamente con los alimentos as como todas las zonas vecinas 3 Prestar particular atenci n a la limpieza de las zo nas alimentarias cuba cestos y rejillas de cestos De ser posible se aconseja lavar en lavavajillas C13236620 fm Espa
94. d to carry out this opera tion must have experience acquired and certified in the specific sector must make the connection to the proper standards and must comply with all the relevant regu lations and legislation Once the connec tion has been made before the appliance is put into operation a general check must be made to ensure there are no gas leaks To make the connection connect the mains line to IDM 39619401800 tif the appliance s connection pipe fitting a shut off tap A to allow the gas supply to be cut off when necessary The tap A not supplied with the appliance must be installed in an easily accessible position and its status on or off must be obvious at a glance 25 English C13236620 fm CONNECTION OF FUME EXHAUST VENT H important 7 Make the connection in compliance with the relevant legal requirements using ap propriate and recommended materials Connecting to a fan extractor hood To carry out this operation proceed as follows 1 Position the appliance underneath the hood A see diagram H important 7 The gas supply tap must open automatically when the fan of the extraction system is switched on IDM 39603312400 tif ELECTRICAL CONNECTION The connection must be made by author ised skilled personnel in accordance with the relevant legal requirements using ap propriate and specified materials The appliance is supplied with operating vol
95. dad relativas a los equipos el ctricos 8 Alarmas tabla de se alizaci n de las 19 Aparato limpieza 16 Asistencia modalidad para requerir 4 Aver as localizaci n 19 B B squeda de aver as 19 C Cestos soporte del enganche cestos y cuba limpieza 17 Conexi n a la salida de humos 26 conexi n el ctrica 26 Consejos para el uso 15 Control de la presi n del gas 17 Cuba cestos y soporte del enganche cestos limpieza 17 D Datos t cnicos 6 Descripci n de los mandos 9 Descripci n general del equipo 5 Desembalaje y embalaje 22 Desguace del equipo 30 Desplazamiento e instalaci n recomendaciones para el 22 Desplazamiento y elevaci n 23 Dispositivos de seguridad 6 Dotaci n de accesorios 7 E Electrov lvula gas regulaci n 28 Elevaci n cestos 12 Elevaci n y desplazamiento 23 Embalaje y desembalaje 22 Encendido y apagado del aparato 13 Equipo y fabricante identificaci n 4 Equipo descripci n general 5 Equipo desguace 30 Equipo instalaci n del 23 Equipo per odo prolongado de inactividad del 15 Equipo prueba de funcionamiento 28 Equipos en bater a montaje 24 F Fabricante y equipo identificaci n 4 Filtraci n aceite 14 G Gas control de la presi n del 17 Gas enlace 25 Gas regulaci n electrov lvula 28 Identificaci n fabricante y equipo 4 Informaciones previas 3 Instalaci n del equipo 23 Instalaci n piezas desmontadas 24 Instalaci n y
96. dalla realizzazione del progetto generale Prima di iniziare tali fasi oltre alla definizione della zona di installazione chi autorizzato ad eseguire queste operazioni dovr se necessario attuare un piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit delle persone direttamente coinvolte ed applicare in modo rigoroso tutte le leggi con particolare riferi mento a quelle sui cantieri mobili La zona di installazione deve essere provvista di tutti gli allacciamenti di alimentazione di scarico dei residui di produzione deve essere adeguatamente illuminata ed avere tutti i requisiti igienici e sanitari rispondenti alle leggi vigenti per evitare che gli ali menti vengano contaminati Se necessario individuare l esatta posizione di ogni singola apparecchiatura o sottoinsieme e tracciare le coordinate per posizionarli correttamente Effettuare l installazione a una distanza dalle pareti posteriore e o adiacenti non inferiore a 100 mm Eseguire l installazione secondo le leggi le norme e le specifiche vigenti nel paese di utilizzo Decreto ministeriale n 74 12 04 96 e UNICIG 87 23 Non posizionare l apparecchiatura a fianco e di pareti con rischio di combustione Hi C1323662 Y min 100 mm 100 mm min 100 mm IDM 39619401400 tif 23 Italiano VENTILAZIONE LOCALE Nel locale dove installata l apparecchiatura devo no essere presenti delle prese d aria per gar
97. der kontinuierlichen Verbesserung das Recht zu nderungen an dieser Dokumentation vor ohne zu einer Benachrichtigung verpflichtet zu sein sofern hierdurch die Sicherheit nicht beeintr chtigt wird 2002 Texte Illustrationen und Layout erstellt von IDM esperti in comunicazione tecnica Forl Italien Die Texte d rfen vom Hersteller ganz oder teilweise reproduziert werden sofern der Autor genannt wird TE Deutsch C13236620 fm Starten und Stoppen des Garzyklus 13 Stromanschluss 26 T Tabelle der Fehlermeldungen 19 Technische Daten 6 Testlauf zur Abnahme des Ger ts 28 Tipps f r den Gebrauch 15 Deutsch Transport 22 Typenschild f r Hersteller und Ger t 4 U Umstellung der Gasversorgung 27 V Verpackung und Auspacken 22 WWartung Empfehlungen f r die 16 Z Zubeh rausstattung 7 Zweck des Handbuchs 3 C13236620 fm ALLGEMEINES INFORMATIONEN F R DEN LESER Konsultieren Sie das Sachregister das am Anfang des Handbuchs zu finden ist um leichter unter be stimmten Themen von besonderem Interesse nachschlagen zu k nnen Vorliegendes Handbuch ist in zwei Teile gegliedert 1 Teil Die hier enthaltenen Informationen amp sind nicht f r eine spezifische Zielgruppe be stimmt sondern enthalten s mtliche zum Ge brauch der Ger te erforderlichen Hinweise ZWECK DES HANDBUCHS Vorliegendes Handbuch ist integraler Bestandteil des Ger tes Es wurde vom Hersteller konzipiert um P
98. desplazamiento recomendaciones para el 22 Inyector quemador sustituci n 30 L Limpieza aparato 16 Limpieza cuba cestos y soporte del enganche cestos 17 M Mandos descripci n 9 Mantenimiento recomendaciones para efectuar el 16 Modalidad para requerir asistencia 4 Montaje de equipos en bater a 24 N Nivelaci n 24 O Objetivo del manual 3 P Per odo prolongado de inactividad del equipo 15 Presi n del gas control de la 17 Programaci n hora corriente 10 Programaci n temperatura de cocci n 10 Programaci n tiempo de cocci n 11 Prueba de funcionamiento del equipo 28 Puesta en marcha y detenci n del ciclo de cocci n 13 Q Quemador sustituci n inyector 30 R Reactivaci n aparato 15 Recomendaciones de uso 9 Recomendaciones para efectuar el mantenimiento 16 Recomendaciones para efectuar la sustituci n de las piezas 29 Recomendaciones para efectuar las regulaciones 28 Recomendaciones para el desplazamiento y la instalaci n 22 Regulaci n electrov lvula gas 28 Est prohibida la reproducci n incluso parcial del presente documento sin la autorizaci n expresa del constructor El constructor en la ptica de mejorar continuamente sus productos se reserva el derecho a modificar esta documentaci n sin que por ello est obligado a dar previo aviso y siempre que las modificaciones no representen una fuente de potencial peligro para la seguridad del usuario 2002 Autores de lo
99. di tion que le temps d exposition ne soit pas sup rieur 24 heures S il n est pas possible de respecter une ou plusieurs des conditions parmi celles num r es indispen sables pour le fonctionnement correct de l quipe ment lectrique il faut fixer au moment de l tablissement du contrat les solutions suppl men taires qui pourraient tre adopt es pour cr er les conditions les plus appropri es par exemple com posants lectriques sp cifiques appareils de con ditionnement etc 8 C13236620 fm UTILISATION ET FONCTIONNEMENT RECOMMANDATIONS POUR L UTILISATION H important L incidence des accidents d rivant de l utilisa tion d appareils d pend de beaucoup de fac teurs que l on ne peut pas toujours pr venir et contr ler Certains accidents peuvent d pendre de facteurs ambiants non pr visibles d autres d pendent surtout des comportements des uti lisateurs Ceux ci non seulement devront tre autoris s et opportun ment document s si n cessaire la premi re utilisation mais ils de vront simuler quelques manoeuvres pour localiser les commandes et les fonctions princi pales Utiliser seulement comme pr vu par le fa bricant et ne modifier aucun dispositif pour obtenir des performances diff rentes de celles pr vues Avant l utilisation v rifier si les dispo sitifs de s curit sont parfaitement install s et efficaces Les utilisateurs doivent s engager satisfaire ces condit
100. dt Mr ad nt nee 3 2 TECHNISCHE INFORMATIONEN 5 1 TEIL SSSICHERHENE Le re a ie or ee 7 4 GEBRAUCH UND BETRIEB e 9 5 WARTUNG 22 essen nen net de M Peu A retardar 16 6 DEFEK TE scialli alii a 19 7 HANDHABUNG UND INSTALLATION 22 2 TEIL 8 EINSTELLUNGEN c ca ali 9 AUSTAUSCH VON BAUTEILEN ANLAGEN SACHREGISTER A Allgemeine Beschreibung des Ger ts 5 Allgemeine Sicherheitshinweise 7 Anfordern Kundendienst 4 Anheben K rbe 12 Anschluss des Rauchabzugs 26 Auspacken und Verpackung 22 Auswechseln der Brennerd se 30 Auswechseln der Baugruppe Z n dung 30 B Becken K rbe und Korbaufh ngergestell Reinigung 17 Bedienelemente Beschreibung 9 Beschreibung der Bedienelemente 9 E Ein und Ausschalten des Ger ts 13 Ein Ausschalten der Temperaturhal tefunktion Fettschmelz und Tempe raturhaltefunktion 12 Einstellung der Gartemperatur 10 Einstellung der Garzeit 11 Einstellung der Uhrzeit 10 Einstellung Gasmagnetventil 28 Einstellungen Empfehlungen f r die 28 Einstellungen der prim rluft des bren ners 29 Empfehlungen f r den gebrauch 9 Empfehlungen f r die Einstellungen 28 Empfehlungen f r die Installation und Handhabung 22 Empfehlungen f r die Wartung 16 Entsorgung Ger t 31 F Fehlermeldungen Tabelle 19 Fehlersuche 19 G Gas Anschluss 25 Gas Einstellung Magnetventil 28 Gas Kontrolle Gasdruck 17 Gasanschl
101. e until the required value is ob tained 4 Press the key D to save the new value dis played The value of the minutes on the display A will start to flash 5 Press one of the keys F G to increase or de crease the value until the required value is ob tained 6 Press the key D to save the new value dis played After a few seconds the appliance switches to stand by mode G 1DM 39619400600B tif COOKING TEMPERATURE SETTING This procedure is used to set a temperature thresh old at which a buzzer is triggered Proceed as follows 1 Press the key C to start the oil heating phase and the display A will show the cooking tem perature 2 Press the keys F G to increase or decrease the values shown on the display 30 190 C 3 Wait about 4 seconds for the new value set to be saved 4 Press the keys F G together and the display A will show the oil temperature in the cooking well Bi importanti OO During the cooking cycle the value shown on the display A flashes if the temperature of the oil in the well is less than that set or remains constantly on if the temperature is at or above the set level IDM 39619400600C tif C13236620 m o nm English C13236620 fm SETTING THE COOKING TIME Manual cooking Proceed as follows 1 Press the key D The last value set appears on the display A 2 Press the keys F G to increase or decrease the values s
102. e 8 posizioni Housing 9 ways Steckverbinder mit 9 Polen Connecteur 9 positionsConector de 9 posiciones 9 Motore cestello Sx Left basket motor Linke motore Korb Moteur du panier gauche Motor cesto izquierda 10 Motore cestello Dx Right basket motor Rechter motore Korb Moteur du panier droit Motor cesto derecho 11 Salita cestello Basket up Korb aufw rts Mont e du panier Subida cesto 12 Discesa cestello Basket down Korb abw rts Descente du panier Bajada cesto 13 Discesa cestello Temperature probe Temperaturf hler Sonde de la temp rature Sonda temperatura CT3236620 fm Tabella iniettori bruciatore Burner injector table Tabelle der Brennerd sen Tableau des injecteurs des br leurs Tabla inyectores quemador 1 2 Gas pen mbar Qn max p 3 mbar 4 5 6 Qn min p 7 mbar 9 8 ESTAS AE AAA 112H3P G20 20 21 205 TFT AL G30 G31 30 21 24 140 z I12H3B P_ FIGROEN G30 G31 50 21 24 140 E ATI II2HSB P TEGDI Ecc AA e e BE 112E 3P G20 20 21 205 z gt NS A IIA AAA AA AAA AAA G30 G31 30 21 24 140 BG II2H3B P G20 20 21205 gt ESAS AAA 5 AAA AAA AAA 112H3P G20 20 21 205 z a gt ear E A PO SS ae ae cn G30 G31 50 21 24 140 n z ll2H3B P G20 20 2
103. e Betriebsfunktionen des Ger tes zu verwalten H Offnungsklappe um Zugriff zum Innenraum des Ger tes zu erhalten L Gasanschluss f r den Anschluss der Gaszufuhr IDM 39619400100 tif 5 Deutsch TECHNISCHE DATEN Siehe Tabellen und Anschlussschema am Ende des Handbuchs SICHERHEITSVORRICHTUNGEN Das Ger t wird zwar mit s mtlichen planm igen Si cherheitsvorrichtungen geliefert es kann jedoch not wendig sein w hrend Installation und Anschluss ggf weitere erg nzende Ma nahmen zu ergreifen um den Anforderungen der einschl gigen geltenden Ge setze zu entsprechen Die Abbildung zeigt die Anordnung der Sicherheits vorrichtungen A Gashahn um die Leitung f r die Gaszufuhr zu ffnen oder abzusperren B Sicherheitsabschaltung Unterbricht die Gaszu fuhr bei Erl schen der Flamme C Sicherheitsthermostat Er unterbricht die Gaszu fuhr bei berhitzung Ir Vorsicht Achtung Stellen Sie jeden Tag durch Kontrollen sicher dass die Sicherheitsvorrichtun gen fachgerecht installiert sind und ein wandfrei funktionieren SICHERHEITSHINWEISE UND INFORMATIONEN Die Abbildung zeigt die Anordnung der aufgekleb ten Sicherheitshinweise A Typenschild mit Angabe des Herstellers und der Ger tekenndaten B Allgemeine Gefahr Vor Ausf hrung irgendei nes Eingriffs zuerst das Handbuch aufmerksam lesen DE alee Gefahr Beim Waschen des Ger ts den Wasserstr
104. e cuisson pane Contacter le service assistance Les fonctions de l appareil sont d sactiv es il est donc impossible 3 d effectuer les cycles de cuisson amp E12 La carte lectronique est en panig Contacter le service assistance Les fonctions de l appareil sont d sactiv es il est donc impossible d effectuer les cycles E16 La carte lectronique est en de cuisson panne Contacter le service assistance L appareil r sout le probl me de Exc s de temp rature l int rieur fa on autonome E17 du bo tier des composants Les fonctions de l appareil sont lectriques activ es il est donc possible d effectuer les cycles de cuisson Les fonctions de l appareil sont d sactiv es il est donc impossible d effectuer les cycles E18 Fonctionnement sec de de cuisson l appareil Contacter le service assistance Fran ais 20 C13236620 fm E19 Le chauffage de la cuve ne s active pas Les fonctions de l appareil sont d sactiv es il est donc impossible d effectuer les cycles de cuisson Importante Contacter le service assistance E20 La carte lectronique est en panne Les fonctions de l appareil sont d sactiv es il est donc impossible d effectuer les cycles de cuisson Contacter le service assistance E21 Exc s de temp rature l int rieur du bo tier des composants lectriques L appareil r sout le probl me de fa on autonome Les fonctions de l appareil sont activ
105. e los dispositivos de seguridad est n instalados de forma correcta y eficaz Los usua rios adem s de obligarse a cumplir estos requi sitos deben aplicar todas las normas de seguridad y leer con atenci n la descripci n de los mandos y de la puesta en servicio DESCRIPCI N DE LOS MANDOS Para activar las funciones principales en el equipo se han instalado los siguientes mandos A Display digital muestra los par metros de tra bajo y las siglas de las alarmas B Tecla de encendido apagado permite activar y desactivar el ctricamente el aparato Piloto verde encendido aparato desactivado Piloto verde apagado aparato en funci n C Tecla de programaci n de la temperatura sirve para programar la temperatura de cocci n y activar y o interrumpir la termorregulaci n D Tecla de programaci n del tiempo sirve para pro gramar el tiempo de cocci n para informaciones so bre su uso v ase p g 11 E Tecla de precalentamiento sirve para activar y desactivar la funci n de mantenimiento de la tempe ratura a 100 C melting F Tecla de incremento valores sirve para aumentar el valor del par metro seleccionado G Tecla de reducci n valores sirve para reducir el valor del par metro seleccionado En condiciones de alarma sirve para resetear la alarma en curso H Tecla de descarga datos de cocci n sirve para enviar a una perif rica externa conectada amp con el aparato PC los datos de cocci n ad quiridos
106. eite 30 3 Das Gasmagnetventil einstellen siehe Seite 28 4 Entfernen Sie den alten Aufkleber vom Typen schild und ersetzen Sie ihn durch den neuen Aufkleber um den verwendeten Gastyp anzu zeigen Stellen Sie nach Abschluss dieses Vor gangs sicher dass kein Gas austritt und keine Funktionsst rungen auftreten C132366 IDM 3960200250 tif 27 Deutsch TESTLAUF ZUR ABNAHME DES GER TS Vor der Inbetriebnahme muss ein Testlauf der Anlage durchgefilhrt werden um den Betriebszustand jeder einzelnen Kompo nente zu berpr fen und eventuelle An omalien zu ermitteln In dieser Phase ist es besonders wichtig dass s mtliche Sicher heits und Hygienema nahmen vorschrifts m ig eingehalten werden F r den Testlauf der Abnahme sind folgende Kon trollen durchzuf hren 1 ffnen Sie den Gashahn um die Dichtigkeit der Anschl sse zu berpr fen 2 berpr fen Sie ob das angeschlossene Gas mit der Ger tespezifikation bereinstimmt und nehmen Sie gegebenenfalls eine Umstellung vor siehe Seite 27 EINSTELLUNGEN E EMPFEHLUNGEN F R DIE EINSTELLUNGEN C13236620 fm BEwicntig O Vor Ausf hrung einer beliebigen Einstel lung alle vorgesehenen Sicherheitseinrich tungen einschalten und in Erw gung ziehen ob eine angemessene Unterrich tung des ausf hrenden Personals und der in der N he t tigen Personen erforderlich ist 3 Sicherstellen dass Z ndung und Ve
107. en acier inox 5 Ex cuter toutes les op rations d entretien 6 Laisser l appareil d couvert et les chambres de cuisson ouvertes IDM 39619401000 tif Quand on interrompt l utilisation de l appareil pour une br ve p riode r duire la temp rature de l huile au minimum ou teindre pour viter des consommations inutiles et le vieillissement de l huile Remplacer l huile si elle produit de la fum e entre 160 180 C ou lorsqu elle devient fonc e Mesurer r guli rement le pourcentage de com pos s polaires avec un polarim tre La charge maximale recommand e est de 2 kg pour chaque cuve Fran ais ENTRETIEN RECOMMANDATIONS POUR L ENTRETIEN Maintenir l appareil en parfait tat de fonctionne ment en effectuant les op rations d entretien pro gramm pr vues par le fabricant Un bon entretien permettra d obtenir les meilleures performances une plus longue dur e et un maintien constant des conditions de s curit requises A Avant toute intervention d entretien activer tous les dispositifs de s curit pr vus et va luer s il est n cessaire d informer les op ra teurs travaillant sur l appareil et ceux proximit En particulier fermer le robinet d alimentation du gaz couper l alimentation lectrique l aide de l interrupteur section neur de l appareil et emp cher l acc s tous les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s provoquer des conditions A
108. en an eine am Ge r t angeschlossene Peripherie PC zu senden Funktion nicht aktiv L Taste f r Zeitprogrammierung Sie dient zum W hlen und oder ndern von einer der voreinge stellten Garzeiten f r Informationen zu ihrem Ge brauch siehe Seite 11 M Automatische Korbanhebeeinrichtung Dient zum Ein Ausschalten der automatischen Anhebung des Korbs am Ende der Garzeit N Einschalttaste Filterfunktion Dient zum Ein Ausschalten der Funktion zur lfilterung Funktion nicht aktiv A A S oooomord IDM 39619400600A tif Deutsch C13236620 fm EINSTELLUNG DER UHRZEIT Gehen Sie folgendermaBen vor 1 Die Taste B dr cken um den Garzyklus anzu halten und das Ger t auszuschalten Die Kontrollleuchte P leuchtet auf 2 Die Taste D dr cken Auf dem Display A beginnt die Stundenanzei ge zu blinken 3 Eine der Tasten F G dr cken um den Wert herauf oder herabzusetzen bis der richtige Wert angezeigt wird 4 Die Taste D dr cken um den neuen Wert zu speichern Auf dem Display A beginnt die Minutenanzei ge zu blinken 5 Eine der Tasten F G dr cken um den Wert herauf oder herabzusetzen bis der richtige Wert angezeigt wird 6 Die Taste D dr cken um den neuen Wert zu speichern Nach einigen Sekunden schaltet das Ger t in den Bereitschaftszustand 1DM 39619400600B tif EINSTELLUNG DER GARTEMPERATUR Diese Prozedur dient zum
109. en des Ger ts gesperrt sind k nnen keine Garzyklen ausgef hrt werden BH Importante Kontaktieren Sie den Kundendienst E17 bertemperatur im Einbauraum der elektrischen Komponenten Das Ger t l st dieses Problem eigenst ndig Da die Funktionen des Ger ts freigegeben sind k nnen Garzyklen ausgef hrt werden E18 Trockenbetrieb des Ger ts Da die Funktionen des Ger ts gesperrt sind k nnen keine Garzyklen ausgef hrt werden B importante Kontaktieren Sie den Kundendienst Deutsch 20 Da die Funktionen des Ger ts gesperrt sind k nnen keine Beckenheizung schaltet sich nicht Ga zyklen ausgef hrt werden ein E19 B I importante Kontaktieren Sie den Kundendienst Da die Funktionen des Ger ts gesperrt sind k nnen keine Ansprechen der Garzyklen ausgef hrt werden e Diagnosefunktion der Leiterplatte BH importante Kontaktieren Sie den Kundendienst Das Ger t l st dieses Problem eigenst ndig Da die Funktionen des Ger ts freigegeben sind k nnen Garzyklen ausgef hrt werden bertemperatur im Einbauraum CA der elektrischen Komponenten Resettaste einige Sekunden lang gedr ckt halten dieser Vorgang Kein Gas im Netz oder Gasdruck muss eventuell mehrmals GAS ungen gend oder die Fiamme wiederholt werden Sollte das vorliegen den Kundendienst kontaktieren C13236620 fm wird nicht detektiert Problem danach immer noch
110. ene Leistungen her beizuf hren berpr fen Sie vor dem Gebrauch ob die Sicherheitsvorrichtungen installiert sind und einwandfrei funktionieren Neben Beach tung oben stehender Anforderungen m ssen die Benutzer s mtliche Sicherheitsnormen be folgen und die Beschreibung der Bedienele mente sowie der Inbetriebnahme aufmerksam BESCHREIBUNG DER BEDIENELEMENTE Das Ger t ist mit Bedienelementen zur Aktivierung der wichtigsten Funktionen ausgestattet A Digitales Display Zeigt die Betriebsparameter und Nummern der Fehlermeldungen an B Ein Aus Taste Dient zum Ein und Ausschalten des Ger ts Gr ne Kontrolllampe eingeschaltet Ger t ausge schaltet Gr ne Kontrolllampe ausgeschaltet Ger t einge schaltet C Temperaturwahltaste Dient zum Einstellen der Gartemperatur und zum Ein Ausschalten der Tem peraturregelung D Taste zum Einstellen der Zeit Sie dient zum Ein stellen der Garzeit f r Informationen zu ihrem Ge brauch siehe Seite 11 E Taste Vorheizung Dient zum Ein Ausschalten der Funktion f r die Beibehaltung der Temperatur auf 100 C Fettschmelz und Temperaturhaltefunktion F Taste zum Heraufsetzen des Werts Sie dient zum Heraufsetzen des Werts des gew hlten Para meters G Taste zum Herabsetzen des Werts Sie dient zum Herabsetzen des Werts des gew hlten Parameters Dient zur Quittierung eines Fehlerzustands durchlesen H Taste Downloaden Gardaten Dient dazu die bisher erfassten Gardat
111. entarne la progressiva degradazione L uso di olio degradato per la frittura dan nosa per la salute delle persone Non utilizzare l apparecchiatura senza olio all in terno della vasca per non provocare danni alla struttura dell apparecchiatura stessa 15 zone limitrofe 4 Cospargere con un velo d olio alimentare le su perfici in acciaio inox 5 Eseguire tutte le operazioni di manutenzione 6 Lasciare l apparecchiatura scoperta e le came re di cottura aperte IDM 39619401000 tif Quando si interrompe l utilizzo dell apparecchia tura per un breve periodo ridurre la temperatura dell olio al minimo oppure spegnere per evitare inutili consumi e l invecchiamento dell olio Sostituire l olio quando produce fumo tra 160 180 C oppure quando assume un colorito scuro Usare periodicamente un polarimetro per misu rare la percentuale di composti polari valore max consentito 25 g 100 g in conformit alla CIRCO LARE MINISTERO DELLA SANIT n 1 dell 11 gennaio 1991 Il massimo carico consigliato per vasca di 2 Kg Italiano MANUTENZIONI RACCOMANDAZIONI PER LA MANUTENZIONE Mantenere l apparecchiatura in condizioni di massi ma efficienza grazie alle operazioni di manutenzio ne programmata previste dal costruttore Se ben effettuata essa consentira di ottenere le migliori prestazioni una pi lunga durata di esercizio ed un mantenimento costante dei requisiti di sicure
112. entation dans le collier L appareil est fourni avec tension de fonc F tionnement 230V 1N 50Hz ou sur deman 5 Connecter l interrupteur sectionneur A au bor de 220V 1N 60Hz nier G de l appareil comme indiqu sur la figu re et dans le sch ma lectrique la fin du D AVE toma ini s l ail Utiliser un c ble flexible avec des caract risti pin ens erventon couper heen ques non inf rieures au type HO7RN F et une tion lectrique g n rale temp rature d utilisation d au moins 80 C Effectuer le branchement de l appareil au r seau lectrique d alimentation comme suit important __ 1 Installer s il n est pas pr sent un interrupteur AU moment du branchement faire attention sectionneur A pr s de l appareil avec d clen AU branchement des cables de neutre et de cheur magn tothermique et bloc diff rentiel terre C13236620 fm Frangais 26 C13236620 fm 6 Serrer le collier F 7 Remonter le couvercle E 8 Remonter la protection C IDM 39619401900 tif TRANSFORMATION DE L ALIMENTATION L appareil a t essay par le fabricant avec le gaz de r seau signal par l adh sif coll sur la plaque d identification Si le type de gaz raccorder est diff rent de celui d essai proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz A 2 Remplacer la buse du br leur voir page 30 3 R gler l lectrovalve du gaz voir page 28 4
113. entes el c tricos Durante el transporte y almacenamiento la tem peratura del ambiente debe estar comprendida entre 25 y 55 C No obstante los equipos el c tricos pueden ser expuestos a una temperatura de hasta 70 C siempre que el tiempo de expo sici n no supere 24 horas De no ser posible la observancia de una o m s de una de las condiciones indicadas como indispensa bles para el correcto funcionamiento de los equipos el ctricos deber n indicarse durante la fase con tractual inicial las soluciones adicionales a adoptar a fin de alcanzar las condiciones m s adecuadas por ejemplo componentes el ctricos espec ficos aparatos de acondicionamiento etc 8 C13236620 fm USO Y FUNCIONAMIENTO RECOMENDACIONES DE USO El porcentaje de accidentes derivados del uso de equipos depende de muchos factores que no siempre se logran prevenir y controlar Algunos accidentes pueden depender de factores am bientales no previsibles otros dependen sobre todo de los comportamientos de los usuarios stos adem s de hallarse autorizados y ade cuadamente documentados cuando sea nece sario a prop sito del primer uso deber n simular algunas maniobras a fin de identificar los mandos y las funciones principales Se deben ejecutar s lo operaciones propias de los usos previstos por el fabricante No alterar los equipos con el fin de obtener prestaciones diferentes de las previstas Antes del uso con trolar qu
114. erbrechen Den Anschluss des Ger ts an das Stromnetz in der angegebenen Weise ausf hren 1 Falls nicht schon vorhanden einen Trennschal ter A mit thermomagnetischem Ausl ser und FI Block in der N he des Ger ts installieren Deutsch 2 Durch L sen der Schrauben B die Schutzab deckung C abnehmen 3 Die Schrauben D l sen um den Deckel E abzunehmen 4 Das Kabel in die Zugentlastung F stecken 5 Den Trennschalter A nach den Angaben in der Abbildung und im Schaltplan am Ende des Handbuchs an die Klemmenleiste G des Ge r ts anschlieBen Ein flexibles Kabel verwenden dessen Eigenschaf ten mindestens Typ HO7RN F entsprechen und dessen Betriebstemperatur mindestens 80 C be tr gt Bei der Ausf hrung des Anschlusses be sonders auf den Neutral und Schutzleiter achten 26 6 Die Zugentlastung F festziehen 7 Den Deckel E wieder anbringen und die Schrauben wieder einschrauben 8 Die Schutzabdeckung C wieder anbringen IDM 39619401900 tif UMSTELLUNG DER GASVERSORGUNG Der werkseitig durchgef hrte Testlauf ist mit dem Gastyp des rtlichen Gaswerks durchgef hrt wor den Der Gastyp des Testlaufs ist aus dem Aufkle ber ersichtlich der auf dem Typenschild angebracht wurde Falls Sie das Ger t an eine Gaszufuhr anderen Typs anschlie en m ssen gehen Sie folgender maBen vor 1 SchlieBen Sie den Gaszufuhrhahn A 2 Die Brennerd se austauschen siehe S
115. ere quello di inter giare esse 3 Premere uno dei tasti F G per aumentare o di 6 Premere il tasto D per memorizzare il nuovo minuire il valore fino ad ottenere quello di inter valore Dopo alcuni secondi l apparecchiatura esse entra in fase di stand by 1DM 39619400600B tif IMPOSTAZIONE TEMPERATURA DI COTTURA Questa procedura serve per impostare una soglia 4 Premere contemporaneamente i tasti F G per di temperatura al raggiungimento della quale viene visualizzare sul display A la temperatura D un segnale acustico dell olio nella vasca di cottura Procedere nel modo indicato 1 Premere il tasto C per avviare la fase di ris caldamento dell olio e visualizzare sul display A la temperatura di cottura 2 Agire sui tasti F G per aumentare o diminuire il valore visualizzato sul display 30 190 C 3 Attendere circa 4 secondi per la memorizzazi one del nuovo valore impostato IDM 39619400600C tif C13236620 fm oy n o Italiano 10 IMPOSTAZIONE TEMPO DI COTTURA Cottura manuale Procedere nel modo indicato 1 Premere il tasto D Modifica programma Procedere nel modo indicato 1 Premere ripetutamente il tasto L fino a visual Sul display A compare l ultimo valore im postato 2 Agire sui tasti F G per aumentare o diminuire il valore visualizzato sul display Il tempo di cottura aumenta o diminuisce di 30 secondi ad ogni pressione dei tasti F G
116. erne de l appareil L Raccord alimentation du gaz pour raccorder l ali mentation du gaz IDM 39619400100 tif FR 5 Frangais tall s et efficaces DONN ES TECHNIQUES Voir tableaux et Fiche des raccordements la fin du manuel DISPOSITIFS DE S CURIT M me si l appareil est complet de tous les disposi tifs de s curit lors de l installation et du raccorde ment ils devront si n cessaire tre int gr s avec d autres pour respecter les lois en vigueur L illustration indique la position des dispositifs A Robinet d alimentation du gaz pour ouvrir et fermer le raccordement la ligne d alimentation du gaz B Centrale de contr le de la combustion pour blo quer l alimentation du gaz dans le cas d extinction de la flamme C Thermostat de s curit pour bloquer l alimentation du gaz dans le cas de surchauffe di V rifier quotidiennement que les dispo sitifs de s curit soient parfaitement ins SIGNAUX DE S CURIT ET INFORMATION L illustration indique la position des signaux appli qu s A Plaque d identification du fabricant et de l ap pareil B Danger g n rique avant tout type d intervention lire attentivement ce manuel C Risque g n rique pendant le lavage de l appareil ne pas diriger de jets d eau sous pression sur les pi ces int rieures des normes Installer conform ment aux normes FR D Risque g n rique rap
117. ersonen die zu dessen Handhabung autori siert sind w hrend der gesamten vorgesehenen Lebensdauer des Produktes die erforderlichen In formationen zur Verf gung zu stellen Neben dem fachgerechten Umgang mit dem Pro dukt sind die Zielpersonen f r vorliegende Anwei sungen dazu aufgefordert diese aufmerksam durchzulesen und rigoros anzuwenden Der Hersteller stellt diese Informationen im Original in der Landessprache Italienisch zur Verf gung Sie k nnen bersetzt werden um gesetzlichen An forderungen zu gen gen oder kommerziellen Erfor dernissen zu entsprechen Es lohnt sich ein wenig Zeit zum Lesen des Hand buchs zu investieren um Gefahren f r die Gesund heit und Sicherheit von Personen sowie finanzielle Sch den zu vermeiden Bewahren Sie dieses Handbuch f r die gesamte Lebensdauer des Ger tes an einem bekannten und leicht zug nglichen Ort auf damit es immer griffbe reit zur Verf gung steht wenn etwas nachgeschla gen werden muss 2 Teil Diese Informationen wenden sich an eine bestimmte Zielgruppe Sie sind f r er A fahrene Bediener bestimmt die f r Handha bung Transport Installation Wartung Reparatur und Entsorgung des Ger tes auto risiert sind und enthalten s mtliche hierzu erforder lichen Hinweise Benutzern wird daher nur die Konsultation des 1 Teils empfohlen w hrend der 2 Teil erfahrenen Be dienern gewidmet ist F r die zweite Gruppe kann die Lekt re des 1 Teils bei Bed
118. esenheit des Bedienungspersonals er forderlich Beim Waschen des Ger ts den Wasserstrahl nicht direkt auf die inneren Teile des Ger ts rich ten Keine entz ndlichen Gegenst nde oder Materia lien in der N he des Ger ts aufbewahren Die maximal zul ssige Last betr gt 5 kg Wanne zum Backen SICHERHEITSHINWEISE ZUR ELEKTRISCHEN AUSR STUNG Die elektrische Ausr stung wurde nach Ma gabe der geltenden einschl gigen Bestimmungen pro jektiert und konstruiert Die Bestimmungen ziehen die Betriebsbedingungen auf Grundlage der jewei ligen Umgebung in Betracht Die Liste f hrt die Bedingungen auf die f r den ord nungsgem en Betrieb der elektrischen Ausr stung erf llt sein m ssen Die Raumtemperatur darf 5 C nicht unterschrei ten Die relative Feuchte muss zwischen 50 bei 40 C und 90 bei 20 C betragen Die Installationsumgebung darf keine Quelle elektromagnetischer St rungen und Strahlungen R ntgenstrahlen Laserstrahlen usw sein Die Umgebung darf keine Bereiche mit Konzen trationen explosionsf higer Gase oder St ube und oder mit Brandgefahr aufweisen Die zur Produktionst tigkeit und zur Wartung ver wendeten Produkte und Materialien d rfen keine kontaminierenden und korrosiven Stoffe S u Deutsch ren chemische Substanzen Salze usw enthal ten und d rfen nicht mit den elektrischen Komponenten in Kontakt kommen und oder in sie eindringen W hrend
119. et ne soient pas facilement accessibles Pour viter que l appareil puisse constituer un dan ger pour les personnes et l environnement il faut d brancher et rendre inutilisables toutes les sour ces d alimentation lectrique etc et vider tous les liquides ventuellement pr sents lubrifiants hui les etc D poser l appareil dans une zone adapt e qui rest pas facilement accessible et qui est opportu n ment d limit e pour viter son acc s quicon que 31 Lors de la d molition s lectionner tous les compo sants en fonction de leurs caract ristiques chimi ques et effectuer la collecte diff renci e en respectant les lois en vigueur en la mati re Eli importanti Ne pas vacuer dans l atmosph re des pro duits non biod gradables huiles lubrifian tes et composants non ferreux caoutchouc PVC r sines etc Effectuer leur limination dans le respect des lois en vigueur en la mati re Fran ais C13236620 fm INDICE ref cap tulos 1 1 PARTE NO O1 B amp ND 22 PARTE INFORMACIONES DE CARACTER GENERAL INFORMACIONES DE CARACTER T CNICO SEGURIDAD USO Y FUNCIONAMIENTO MANTENIMIENTO AVERIAS DESPLAZAMIENTO E INSTALACION REGULACIONES SOSTITUCI N DE PIEZAS ANEXOS INDICE ANALITICO A Accesorios bajo pedido 7 Activaci n desactivaci n mantenimiento temperatura melting 12 Advertencias generales sobre seguridad 7 Advertencias sobre seguri
120. hasta ese momento funci n no acti vada L Tecla de programaci n del tiempo sirve para se leccionar y o modificar uno de los tiempos de coc ci n ya programados para informaciones sobre su uso v ase p g 11 M Tecla de elevaci n autom tica cesto sirve para habilitar inhabilitar la elevaci n autom tica del cesto al concluir la cocci n N Tecla de activaci n funci n filtraje sirve para activar desactivar la funci n de filtraci n del aceite funci n no activada EEEE gt ZN IN IN H F L Cc F G E H F L IDM 39619400600A tif 9 Espafiol PROGRAMACI N HORA CORRIENTE Aplicar las siguientes instrucciones 1 Presionar la tecla B para interrumpir el ciclo de cocci n y desactivar el aparato Se enciende el testigo luminoso P 2 Presionar la tecla D En el display A el valor de la hora comienza a parpadear 3 Presionar una de las teclas F G para aumen tar o disminuir el valor hasta obtener aqu l que interesa 4 Presionar la tecla D para memorizar el nuevo valor En el display A el valor de los minutos co mienza a parpadear 5 Presionar una de las teclas F G para aumen tar o disminuir el valor hasta obtener aqu l que interesa 6 Presionar la tecla D para memorizar el nuevo valor Despu s de algunos segundos el apara to entra en fase de stand by 1DM 39619400600B tif PROGRAMACI N TEMPERATURA DE COCCI
121. he new one to identify the gas being used important O On completion of the operation make sure that there are no gas leaks or malfunctions IDM 39619402000 tif IDM 3960200250 tif 27 English TESTING OF THE APPLIANCE H important Before it is put into service the system must be tested to check the operating con ditions of every single component and identify any malfunctions In this stage it is important to check that all health and safety requirements have been complied with in full To test the system make the following checks 1 Turn on the gas supply tap and check that the connections are right 2 Check that the mains gas is the same as that used for commissioning of the appliance and carry out the conversion procedure if necessary see page 27 3 Check that the burner is switching on correctly and its combustion 4 Check the gas pressure and flow rate and ad just them to the maximum setting if necessary see page 28 5 Check that there are no gas leaks 6 Check that the nameplates specify the correct gas for the country of use After testing if necessary instruct the user in all the skills necessary for putting the appliance into oper ation in conditions of safety in accordance with le gal requirements ADJUSTMENTS E RECOMMENDATIONS FOR ADJUSTMENTS Bi importani OO Before making any type of adjustment acti vate all the safety devices p
122. hown on the display The cooking time increases or decreases by 30 seconds each time one of the keys F G is pressed 3 Press the key D again to start the cooking cy cle If the D key is pressed after the cooking cycle is started the display shows the cooking time set for 4 seconds Programmed cooking Proceed as follows 1 Keep pressing the key L until the display A shows the cooking time required up to 5 preset cooking times can be recalled 2 Press key D to start the cooking cycle Modify program Proceed as follows 1 Press the key L until the display A shows the cooking time you wish to modify 2 Press the keys F G to increase or decrease the values shown on the display The cooking time increases or decreases by 30 seconds each time one of the keys F G is pressed 3 Keep the key L pressed about 5 seconds un til the buzzer sounds The value on the display A will stop flashing The value which was modified is deleted from the appliance s memory and the new value set is saved 4 Press key D to start the cooking cycle IDM 39619400600E tif 11 English ACTIVATES DEACTIVATES THE TEMPERATURE HOLDING MELTING FUNCTION Proceed as follows 1 Press key E to activate the temperature hold ing melting function The light Q comes on 2 Press key E to deactivate the temperature holding melting function The light Q goes out IDM 3961
123. icurezza e salute ogni volta che si ef fettua l igienizzazione e la pulizia dell apparecchi atura con l uso di prodotti detergenti Alla fine di ogni utilizzo assicurarsi che i brucia tori siano spenti con le manopole comando di sattivate e le linee di alimentazione scollegate Effettuare in caso di inattivit prolungata una pulizia accurata di tutte le parti interne ed esterne dell apparecchiatura e dell ambiente circostante come indicato dal costruttore e scollegare tutte le linee di alimentazione Nell uso quotidiano dell apparecchiatura richi esta la presenza costante dell Operatore Durante il lavaggio dell apparecchiatura non dir igere getti d acqua in pressione sulle parti interne dell apparecchiatura Non lasciare oggetti o materiale infiammabile in prossimit dell apparecchiatura Il massimo carico ammissibile per vasca di 5 Kg AVVERTENZE DI SICUREZZA PER L EQUIPAGGIAMENTO ELETTRICO L equipaggiamento elettrico stato progettato e costruito secondo quanto previsto dalle norme vi genti in materia Queste norme tengono in consid erazione le condizioni di funzionamento in base all ambiente circostante L elenco riporta le condizioni necessarie per il cor retto funzionamento dell equipaggiamento elettrico La temperatura ambiente non deve essere inferi ore a 5 C L umidit relativa deve essere compresa tra il 50 rilevata a 40 C e il 90 rilevata a 20 C
124. ieure 40 secon des presser la touche B pour reprendre le cycle de cuisson IDM 39619400700B tif FILTRAGE DE L HUILE Pour cette op ration proc der comme suit HH important 00000009 Avant d effectuer cette op ration laisser refroidir l appareil pendant 10 15 min de fa on ce que l huile atteigne une temp ra FAA comprise entre 50 120 C C13236620 1 Ouvrir la porte A 2 Introduire la rallonge B dans le robinet C 3 Positionner sous la rallonge B le r cipient D et le filtre E tous deux fournis sur demande 4 Ouvrir le robinet C pour vider la cuve 5 L op ration tant termin e fermer le robinet C 6 Refermer la porte A di Ne pas couler l huile dans l atmosph re mais effectuer son limination conform ment aux lois en vigueur dans le pays d utilisation Fran ais IDM 39619400800 tif 14 C13236620 fm R TABLISSEMENT DES FONCTIONS DE L APPAREIL Dans le cas d intervention du thermostat de s curi t il faut r tablir les conditions initiales de fonction nement de l appareil dans le mode indiqu 1 Laisser refroidir l huile de 30 40 C 2 Ouvrir la porte A 8 Appuyer sur le bouton B du thermostat de s curit intervenu pour r activer l alimentation du gaz 4 Refermer la porte A IDM 39619400900 tif INUTILISATION PROLONG E DE L APPAREIL Si l appa
125. ijar la placa A al lado de la placa de identificaci n relativa al pa s de uso y deber marcar la categoria a la cual per tenece Tipo A descarga est ndar Tipo B11 descarga alta Si el gas de uso es el mismo usado por el fabricante para la prueba de funcionamiento es necesario ex traer la placa C y fijar el indicador b43 en la placa de identificaci n en correspondencia con los datos del gas de uso IDM 39614900100 tif MODALIDAD PARA REQUERIR ASISTENCIA En caso de ser necesario dirigirse a uno de los centros autorizados Para solicitar asistencia t cnica deber n indicarse los datos reproducidos en la placa de identificaci n y el tipo de desperfecto que se ha verificado Espa ol C13236620 fm INFORMACIONES DE CARACTER TECNICO DESCRIPCI N GENERAL DEL EQUIPO La freidora que de ahora en adelante llamaremos aparato ha sido proyectada y fabricada para fre r alimentos en el sector de la restauraci n profesional rganos principales A Cuba de fre do fabricada en acero inox B Salida de humos Tipo A para evacuar los humos generados por el quemador E Dispositivo de elevaci n autom tico cestos para elevar y bajar autom ticamente los cestos F Grifo de descarga para descargar el aceite pre sente en el interior de la cuba G Panel de control para gestionar las funciones operativas del aparato H Portezuela para acceder a la zona interior del equipo L Enlace de ali
126. ing life and constant maintenance of safety requirements ir Caution warning Before carrying out any servicing procedure activate all the safety devices provided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the gas supply tap cut off the electricity supply using the master switch and prevent access to all devices that might cause unex pected health and safety hazards if turned on C13236620 fm CLEANING INSTRUCTIONS Since the appliance is used for preparing foods for human consumption special care must be paid to everything relating to hygiene and the appliance and the entire surrounding environment must con stantly be kept clean Bi importani 7 Before starting any cleaning operation al ways turn off the gas supply tap cut off the electricity supply using the master switch and allow the appliance to cool The precautions which follow are also important 1 Clean all parts of the appliance with warm wa ter food approved detergents and non abra sive materials only 2 Thoroughly clean all parts which come into di rect or indirect contact with foods and all sur rounding areas 3 Take special care when cleaning the zones which come into contact with foods well bas kets and mesh base Use of a dishwasher is recommended when possible English At the end of each session of use and whenever necessary clean The well see page 17 Acce
127. instrucciones 4 Presionar repetidamente la tecla L hasta vi sualizar en el display A el tiempo de cocci n que interesa como m ximo es posible convo car 5 tiempos de cocci n preprogramados 5 Presione la tecla D para activar el ciclo de cocci n play A el tiempo de cocci n que se desea mo dificar 2 Operar con las teclas F G para aumentar o disminuir el valor presentado en el display El tiempo de cocci n aumenta o disminuye en 30 segundos cada vez que se presionan las te clas F G 3 Mantener presionada la tecla L por unos 5 segundos hasta obtener que se escuche la se al ac stica El valor en el display A deja de parpadear El valor modificado es eliminado de la me moria del aparato y es memorizado el nuevo valor programado 4 Presione la tecla D para activar el ciclo de cocci n gt IDM 39619400600E tif 11 Espa ol ACTIVACION DESACTIVACION MANTENIMIENTO TEMPERATURA MELTING Aplicar las siguientes instrucciones 1 Presionar la tecla E para activar la fase de mantenimiento temperatura melting Se enciende el testigo luminoso Q 2 Presionar la tecla E para desactivar la fase de mantenimiento temperatura melting Se apaga el testigo luminoso Q IDM 39619400600D tif ELEVACI N CESTOS La elevaci n de los cestos puede efectuarse de di ferentes maneras Elevaci n autom tica 1 Programar el tiempo de cocci n
128. ions doivent appliquer tou tes les normes de s curit et lire attentivement la description des commandes et la mise en marche DESCRIPTION DES COMMANDES Sur l appareil sont dispos es les commandes pour activer les fonctions principales A Afficheur num rique il affiche les param tres de travail et les sigles des alarmes B Touche d allumage extinction pour activer et d sactiver lectriquement l appareil Voyant vert allum appareil d sactiv Voyant vert teint appareil activ C Touche de s lection de la temp rature pour s lectionner la temp rature de cuisson et faire partir et ou interrompre la thermor gulation D Touche de s lection du temps elle sert pour s lectionner le temps de cuisson pour des informa tions sur son utilisation voir page 11 E Touche pr chauffage pour activer et d sactiver la fonction de maintien de la temp rature 100 C melting F Touche d augmentation des valeurs elle sert pour augmenter la valeur du param tre s lectionn G Touche de diminution des valeurs elle sert pour diminuer la valeur du param tre s lec tionn Dans des conditions d alarme elle sert pour remettre l alarme en cours z ro H Touche transfert des donn es de cuisson pour envoyer un p riph rique ext rieur reli l appareil PC les donn es de cuisson ac quises jusqu cet instant fonction non active L Touche de programmation du temps elle
129. ir les informa tions n cessaires ceux qui sont autoris s inte ragir avec celui ci pendant sa vie Les destinataires des informations doivent non seu lement adopter une bonne technique d utilisation mais ils doivent aussi lire attentivement les indica tions et les appliquer de fa on rigoureuse Ces informations sont fournies par le fabricant dans sa langue d origine italien et peuvent tre traduites dans d autres langues pour satisfaire les exigences l gislatives et ou commerciales Un peu de temps consacr la lecture de ces infor mations permettra d viter des risques la sant et la s curit des personnes et des dommages co nomiques Conserver ce manuel pour toute la dur e de vie de l appareil dans un lieu connu et facilement accessi ble pour l avoir toujours disposition au moment o l on doit le consulter 2e partie elle contient toutes les informa tions n cessaires aux destinataires homog nes c est dire tous les op rateurs experts et autoris s manutentionner transporter installer v rifier r parer et d molir l appareil Les utilisateurs doivent consulter uniquement la 1e partie les op rateurs experts la 2e partie Ceux ci peuvent lire aussi la 1e partie pour avoir si n ces saire une vision plus compl te des informations Le fabricant se r serve le droit d apporter des modifications sans l obligation de fournir pr a lablement une communication Pour
130. is forbidden The constructor is committed to a policy ot continuous improvement and reserves the right to update this documentation without notice pro vided this does not involve safety risks 2002 Authors of texts illustrations and paging IDM esperti in comunicazione tecnica Forl Italy The constructor is authorised to reproduce the texts in whole or in part provided the author is identified STE English C13236620 fm Servicing recommendations for 16 Setting the cooking time 11 Standard accessories 7 Starting and stopping the cooking cycle 13 Switching the appliance on and off 13 English T Table of alarm indications 19 Technical data 6 Testing of the appliance 28 Transport 22 Troubleshooting 18 U Unpacking and packaging 22 Use useful advice for 15 Useful advice for use 15 W Well baskets and basket support structure cleaning 17 C13236620 fm GENERAL INFORMATION INFORMATION FOR THE READER To find the specific topics of interest to you quickly refer to the index at the start of the manual This manual is subdivided into two parts 1st part contains all information necessary for general readers i e for users of the appli ance PURPOSE OF THE MANUAL The constructor has produced this manual which forms an integral part of the appliance to provide the necessary information for those authorised to interact with it during its working life As well as ad
131. it de modifier cette documentation sans pr avis pourvu que cela ne constitue pas de risques pour la s curit 2002 Auteurs des textes illustrations et mise en page IDM esperti in comunicazione tecnica Forl Italie Les textes peuvent tre reproduits int gralement ou partiellement par le constructeur la condition que l auteur soit cit 2403 Frangais C13236620 fm Remplacement des pi ces recommandations pour le 29 Remplacement de le groupe d allumage 30 R tablissement des fonctions de l appareil 15 S S curit et information signaux de 6 S curit dispositifs de 6 Fran ais S lection de la temp rature de Transport 22 cuisson 10 S lection du temps de cuisson 11 Signalisations des alarmes V Ventilation de la pi ce 24 tableau 19 Signaux de s curit et information 6 U Utilisation conseils d 15 T Tableau signalisations des alarmes 19 Transformation de l alimentation 27 C13236620 fm INFORMATIONS GENERALES INFORMATIONS POUR LE LECTEUR Pour retrouver facilement les sujets qui vous int ressent consulter l index analytique au d but du manuel Ce manuel est divis en deux parties 1e partie elle contient toutes les informa amp tions n cessaires aux destinataires h t ro g nes c est dire les utilisateurs de l appareil BUT DU MANUEL Ce manuel qui fait partie int grante de l appareil a t r dig par le fabricant pour fourn
132. izar siempre el material adecuado y previsto por el cons tructor Conexi n debajo de la campana con aspiraci n forzada Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Colocar el aparato debajo de la campana A v ase figura El ventilador de la instalaci n de aspiraci n forzada deber encenderse autom tica mente tras la abertura de la llave de alimen taci n del gas IDM 39603312400 tif CONEXI N EL CTRICA La conexi n deber asignarse al personal autorizado y experto que deber respetar las leyes vigentes en materia y utilizar siempre materiales adecuados y previstos por el constructor El aparato se suministra con tensi n de funcionamiento de 230V 1N 50Hz o bien bajo pedido de 220V 1N 60Hz r Precauci n advertencia Antes de realizar cualquier operaci n se de ber desconectar la alimentaci n el ctrica general Conectar el aparato a la red el ctrica de alimenta ci n respetando las siguientes instrucciones 1 En caso de no estar presente instalar un inte rruptor seccionador A en proximidad del apa rato con desconectador magnetot rmico y bloqueo diferencial Espa ol 2 Desenroscar los tornillos B para desmontar la protecci n C 3 Desenroscar los tornillos D y desmontar la tapa E 4 Poner el cable de alimentaci n en el prensaca ble F 5 Conectar el interruptor seccionador A a la bornera G del aparato de la manera ilus
133. l man metro F 9 Reenroscar los tornillos D E 10 Cerrar la portezuela A una vez terminada la operaci n IDM 39619402100 tif REGULACI N AIRE PRIMARIO QUEMADOR Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Abrir la portezuela A 3 Aflojar el tornillo de fijaci n B 4 Modificar la posici n del casquillo C dej ndolo a la distancia ilustrada en la figura 5 Apretar el tornillo B Una vez efectuada la regulaci n sellar el torni llo con pintura 6 Cerrar la portezuela A una vez terminada la operaci n SUSTITUCION DE PIEZAS n xo IDM 39615301500 tif RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LA SUSTITUCI N DER LAS PIEZAS Antes de cambiar eventuales piezas del aparato activar todos los dispositivos de seguridad previs tos y de ser necesario informar oportunamente tanto al personal encargado como a los operadores que trabajan cerca del aparato En especial cerrar la llave de alimentaci n del gas desconectar la ali C 13236621 29 mentaci n el ctrica mediante el interruptor aislador del aparato e impedir el acceso a todos los disposi tivos que una vez activados determinan potencia les situaciones de peligro con perjuicio para la seguridad y la salud de las personas Espa ol En caso de que sea necesario sustituir alg n com ponente deteriorado utilizar exclusiv
134. la al introducir el equipo de elevaci n a fin de no da ar el tubo de ali mentaci n del gas INSTALACI N DEL EQUIPO Durante la realizaci n del proyecto general deben ser consideradas todas las fases de la instalaci n Antes de comenzar dichas fases adem s de establecer la zona de instalaci n la persona autorizada a efectuar estas operaciones deber si fuera necesario aplicar un plan de seguridad a fin de salvaguardar la incolu midad de las personas directamente involucradas apli cando rigurosamente todas las normas vigentes especialmente aquellas relativas a las obras m viles de construcci n La zona de instalaci n debe estar provista de todos los enlaces de alimentaci n y de descarga de los residuos de producci n tambi n debe estar adecuadamente iluminada Adem s debe reunir todos los requisitos hi gi nicos y sanitarios contemplados por las normas vi gentes a fin de evitar la contaminaci n de los alimentos Si fuera necesario identificar la posici n exacta de cada equipo o subconjunto trazando las coordenadas de correcto posicionamiento Efectuar la instalaci n a una distancia de las paredes trasera y o adyacentes no inferior a 100 mm Llevar a cabo la instalaci n de conformidad con lo es tablecido por las leyes normas y especificaciones vi gentes en el pa s de uso No colocar el aparato pr ximo a paredes sujetas a riesgo de combusti n C 13236620 IDM 39619401
135. ltrer l huile voir page 14 4 Enlever et nettoyer les paniers le fond porte paniers A et la structure de support des pa niers B 5 Vaporiser l int rieur de la cuve avec un produit appropri pour usage alimentaire 6 Rincer avec de l eau potable et vider la cuve 7 Verser dans la cuve un produit sp cifique ou une solution d eau et de vinaigre pour liminer les r sidus de d tergent 8 Rincer vider et essuyer la cuve 9 Nettoyer les accessoires apr s leur utilisation avec un d graissant appropri Le lavage en lave vaisselle est conseill CRETE Apr s le lavage p riodique l eau s assu rer qu il n y a plus de traces d eau dans la cuve sur les accessoires et dans le conduit d vacuation avant de remettre l huile IDM 39619401100 tif CONTR LE DE LA PRESSION DU GAZ Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Ouvrir la porte A 3 D visser la vis B de la prise de pression 4 Raccorder le manom tre C la prise de pres sion 5 Rouvrir le robinet d alimentation du gaz 17 6 Allumer l appareil voir page 13 7 Effectuer un cycle de cuisson vide la temp rature maximum et v rifier que la pression indi qu e soit conforme aux valeurs report es sur le tableau voir la fin du manuel Fran ais IDM 39619401200 tif 8 V rifier le position
136. lunga scarico olio C Cestelli B 1DM 39619400401 tif ACCESSORI A RICHIESTA A richiesta l apparecchiatura pu essere corredata dei seguenti accessori vedi catalogo generale e SICUREZZA AVVERTENZE GENERALI DI SICUREZZA Il costruttore in fase di progettazione e Non urtare o far cadere l apparecchiatura costruzione ha posto particolare attenzione agli aspetti che possono provocare rischi alla sicurezza e alla salute delle persone che interagiscono con l apparecchiatura Oltre al _ rispetto delle leggi vigenti in materia egli ha adottato tutte le regole della buona tecnica di costruzione Scopo di queste informazioni quello di sensibilizzare gli utenti a porre particolare attenzione per prevenire qualsiasi rischio La prudenza comunque insostituibile La sicurezza anche nelle mani di tutti gli operatori che interagiscono con l apparecchiatura Leggere attentamente le istruzioni riportate nel manuale in dotazione e quelle applicate _ direttamente in particolare rispettare quelle riguardanti la sicurezza durante le fasi di trasporto movimentazione e installazione per evitare di danneggiare i suoi componenti Non manomettere non eludere non eliminare o bypassare i dispositivi di sicurezza e o regolazione installati Il mancato rispetto di questo requisito pu recare rischi gravi per la sicurezza e la salute delle persone Anche dopo essersi documentati opportuname
137. meiden Deutsch SE A gt 1DM 3960330800 tif Hubmittel PIRA Transportmittel i d IDM 3960200180 tif 22 C13236620 fm HANDHABUNG UND HUB Das Ger t kann mit einem Hubmittel bewegt wer den das mit Gabeln oder Haken ausgestattet ist und die geeignete Traglast besitzt Vor diesem Vor gang ist der Schwerpunkt der Last zu berpr fen Achten Sie beim Einsatz des Hubmittels auf das Gaszufuhrrohr INSTALLATION DES GER TS Es m ssen s mtliche Phasen der Installation schon von der Umsetzung des allgemeinen Pro jekts an ber cksichtigt werden Die f r diese Ope rationen autorisierte Person wird vor Einleitung dieser Phasen den Installationsstandort bestimmen und bei Bedarf einen Sicherheitsplan aufstellen um die Unversehrtheit der direkt am Vorgang betei ligten Personen zu gew hrleisten und die gesetzli chen Bestimmungen zu befolgen Dies betrifft insbesondere die Vorschriften f r nicht ortsfeste Ar beitsr ume Der Installationsort muss folgenden Anforderungen entsprechen Anschl sse f r die verschiedenen Versorgungsleitungen Abf hrungsvorrichtungen f r Produktionsr ckst nde angemessene Beleuch tung Dar ber hinaus m ssen s mtliche hygieni schen und gesundheitsrechtlichen Anforderungen erf llt sein um eine Kontamination der Nahrungs mittel zu vermeiden Bestimmen Sie falls notwendig die exakte Position f r jedes
138. mentaci n gas para conectar la alimentaci n del gas IDM 39619400100 tif Espafiol DATOS T CNICOS V ase tablas y Ficha de enlaces al final del manual DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD Aunque el equipo cuente con todos los dispositivos de seguridad en los casos en que as lo determinen las le yes vigentes en materia se deber complementar con otros dispositivos en las fases de instalaci n y enlace La ilustraci n indica la posici n de los dispositivos A Grifo alimentaci n gas para abrir y cerrar el enlace de la l nea de alimentaci n del gas B Centralita de control combusti n bloque la alimentaci n del gas en caso de apagarse la llama C Termostato de seguridad para interrumpir la alimentaci n del gas en caso de recalentamiento ir Precauci n advertencia Controlar peri dicamente que los equi pos de seguridad se encuentren en per fecto estado y est n correctamente instalados SE ALIZACIONES DE SEGURIDAD E INFORMACI N La ilustraci n indica la posici n de las se alizacio nes fijadas en el equipo A Placa de identificaci n fabricante y aparato B Peligro gen rico antes de efectuar cualquier tipo de intervenci n leer atentamente el manual C Peligro gen rico durante el lavado del aparato no dirigir chorros de agua a presi n hacia sus partes in a ternas D Peligro gen rico tiene por objeto recordar la necesidad de respetar las normas Instala
139. mici Conservare questo manuale per tutta la durata di vita dell apparecchiatura in un luogo noto e facil mente accessibile per averlo sempre a disposizio ne nel momento in cui necessario consultarlo 2 parte contiene tutte le informazioni ne cessarie ai destinatari omogenei cio tutti gli operatori esperti e autorizzati a movimentare trasportare installare mantenere riparare e demolire l apparecchiatura Mentre gli utilizzatori devono consultare solo la 1 parte agli operatori esperti dedicata la 2 parte Essi possono leggere anche la 1 parte per avere se necessario una visione pi completa delle infor mazioni Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifiche senza l obbligo di fornire preventiva mente alcuna comunicazione Per evidenziare alcune parti di testo di rilevan te importanza o per indicare alcune specifiche importanti sono stati adottati alcuni simboli il cui significato viene di seguito descritto Cautela Avvertenza Indica che necessario adottare comporta menti adeguati per non mettere a rischio la salute e la sicurezza delle persone e non pro vocare danni economici Indica informazioni tecniche di particolare importanza da non trascurare Italiano amp IDENTIFICAZIONE COSTRUTTORE E APPARECCHIATURA La targhetta di identificazione raffigurata applica b42 Consumo gas ta direttamente sull apparecchiatura In essa sono b43 Indicatore gas coll
140. n Durante el uso cotidiano del aparato se requiere la presencia constante del operador Durante el lavado del aparato no dirigir chorros de agua a presi n hacia sus partes internas No dejar objetos ni material inflamable en proxi midad del aparato La carga m xima admisible es de 5 kg por cuba ADVERTENCIAS SOBRE SEGURIDAD RELATIVAS A LOS EQUIPOS EL CTRICOS Los equipos el ctricos han sido proyectados y fa bricados en conformidad con lo dispuesto por las respectivas normas vigentes Dichas normas consi deran las condiciones de funcionamiento seg n el ambiente circunstante En la lista se indican las condiciones necesarias para el correcto funcionamiento de los equipos el ctricos La temperatura ambiente no debe ser inferior a 5 C La humedad relativa debe estar comprendida en tre el 50 medida a 40 C y el 90 medida a 20 C El ambiente de instalaci n no debe ser fuente de interferencias electromagn ticas ni de radiacio nes rayos X l ser etc El ambiente no debe comprender zonas con con centraci n de gases o polvos potencialmente ex plosivos ni zonas sujetas a riesgo de incendio Espa ol Los productos y materiales utilizados durante la actividad productiva y las operaciones de mante nimiento no deben contener agentes contami nantes ni corrosivos cidos sustancias qu micas sales etc ni ser capaces de penetrar o entrar en contacto con los compon
141. n Importante Contactar el servicio de asistencia E06 Activaci n de los diagn sticos de errores de la tarjeta electr nica Las funciones del aparato est n inhabilitadas por lo que no es posible ejecutar ciclos de cocci n Importante Contactar el servicio de asistencia E07 Activaci n de los diagn sticos de errores de la tarjeta electr nica Las funciones del aparato est n inhabilitadas por lo que no es posible ejecutar ciclos de cocci n Importante Contactar el servicio de asistencia E12 Activaci n de los diagn sticos de errores de la tarjeta electr nica Las funciones del aparato est n inhabilitadas por lo que no es posible ejecutar ciclos de cocci n Importante Contactar el servicio de asistencia E16 Activaci n de los diagn sticos de errores de la tarjeta electr nica Las funciones del aparato est n inhabilitadas por lo que no es posible ejecutar ciclos de cocci n Importante Contactar el servicio de asistencia E17 Temperatura excesiva del armario de los componentes el ctricos El aparato resuelve de forma aut noma el problema Las funciones del aparato est n habilitadas por lo que es posible ejecutar ciclos de cocci n E18 Funcionamiento en seco del aparato Las funciones del aparato est n inhabilitadas por lo que no es posible ejecutar ciclos de cocci n Importante Contactar el servicio de asistencia
142. n du gaz L installateur devra choisir et appliquer la plaque A c t de la plaque d identification rela tive au pays d utilisation et devra reporter la cat go rie d appartenance Type A vacuation standard Type B11 vacuation haute Si le gaz d utilisation est celui utilis par le fabricant pour l essai il faut enlever la plaque C et appli quer l indicateur b43 sur la plaque d identification en correspondance des donn es du gaz d utilisa tion IDM 39614900100 tif DEMANDE D ASSISTANCE Pour toute exigence s adresser l un des centres autoris s Pour toute demande d assistance technique indi quer les donn es report es sur la plaque d identifi cation et le type de d faut relev C13236620 fm Fran ais C13236620 fm INFORMATIONS TECHNIQUES DESCRIPTION GENERALE DE L APPAREIL La friteuse que l on appellera maintenant appareil a t con ue et fabriqu e pour la friture d aliments dans le domaine de la restauration professionnelle Organes principaux A Cuve de friture en acier inox B vacuation des fum es Type A pour vacuer les fum es g n r es par le br leur E Dispositif de levage automatique des paniers pour lever et baisser automatiquement les paniers F Robinet de vidage pour vacuer l huile contenue dans la cuve G Panneau de contr le pour g rer les fonctions op rationnelles de l appareil H Porte pour acc der la zone int
143. n the room itself The air inlets must be of appropriate size and must be protected by gratings and placed so that they cannot be obstructed IDM 39619401500 tif INSTALLATION OF DISMANTLED PARTS The appliance is delivered with some components dismantled and they have to be fitted during instal lation Specifically the floor mounted feet must be fitted A C13236620 fm LEVELLING Adjust the floor mounted feet A to level the appli ance IDM 39619401600 tif ASSEMBLY APPLIANCES IN BANKS To assemble appliances in banks side by side proceed as described below 1 Undo the screws A and remove the control panels B 2 Apply masking tape to the edges to be placed side by side 3 Apply food approved sealant to the edges to be placed side by side 4 Place the appliances side by side 5 Connect the appliance using the screws and nuts C D 6 Remove the excess sealant and the masking tape 7 Apply the sealant to the inside of the lid E and fit it to cover the fixing zone 8 Replace the control panels B on completion of the operation English 24 IDM 39619401700 tif C13236620 fm A variety of optional installation kits are available for arranging appliances in banks F Bridge installation kit G Supporting frame kit H Supporting beam kit erben IDM 39614401800 tif GAS CONNECTION E important OO Those authorise
144. ne of the authorised service centres for all requirements C13236620 fm English When requesting service state the data provide on the nameplate and provide a description of the fault C13236620 fm TECHNICAL INFORMATION GENERAL DESCRIPTION OF APPLIANCE The fryer referred to from now on as the appliance is designed and produced for frying foods in the professional catering sector Main Parts A Frying well in stainless steel B Fume exhaust vent Type A for removal of the fumes generated by the burner E Automatic basket listing device for raising and lowering the baskets automatically F Drain tap for draining the oil from the well G Control panel controls the appliance s operat ing functions H Door for accessing the inside of the appliance L Gas supply connection for connection of the gas supply IDM 39619400100 tif 5 English TECHNICAL DATA See tables and Connection chart at the back of the manual SAFETY DEVICES Although the appliance is complete with all safety devices during installation and connection addi tional devices must be added if necessary to com ply with the relevant legal requirements The illustration shows the position of the devices A Gas supply tap for turning the connection to the gas supply line on and off B Combustion control unit cuts off the gas supply if the flame goes out C Safety thermostat cuts off the gas supply in
145. nte al primo uso se necessario simulare alcune manovre di prova per individuare i comandi e le loro funzioni principali in particolare quelle relative all accensione ed allo spegnimento Utilizzare l apparecchiatura solo per gli usi pre visti dal fabbricante L impiego dell apparecchiatura per usi impropri pu recare rischi per la sicurezza e la salute delle persone e danni economici Italiano we C13236620 fm Tutti gli interventi di manutenzione che richiedo no una precisa competenza tecnica o particolari capacit devono essere eseguiti esclusivamente da personale qualificato con esperienza ricono sciuta e acquisita nel settore specifico di inter vento Pulire accuratamente tutte le parti che possono venire in contatto diretto o indiretto con gli ali menti e tutte le zone limitrofe per mantenere l igiene e proteggere gli alimenti da tutti i fenom eni di contaminazione Effettuare le operazioni di pulizia esclusivamente con prodotti detergenti per uso alimentare Non usare nel modo pi assoluto prodotti di pulizia corrosivi infiammabili o che contengono sostanze nocive alla salute delle persone Effettuare le operazioni di pulizia quando si ris contra una ragionevole necessit e in ogni mo do ala fine di ogni utilizzo dell apparecchiatura Indossare sempre i dispositivi di protezione individuali guanti mascherine occhiali ecc come previsto dalle leggi vigenti in materia di s
146. ntrollo combustione blocca l ali mentazione del gas in caso di spegnimento della fiamma C Termostato di sicurezza per bloccare l alimen tazione del gas in caso di surriscaldamento Cautela Avvertenza Verificare quotidianamente che i dispos itivi di sicurezza siano perfettamente in stallati ed efficienti SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE L illustrazione indica la posizione dei segnali appli cati A Targa identificazione costruttore e apparec chiatura B Pericolo generico prima di effettuare qualsiasi tipo di intervento leggere attentamente il manuale C Pericolo generico durante il lavaggio dell ap a parecchiatura non dirigere getti d acqua in pres sione sulle parti interne D Pericolo generico richiama l attenzione sul ris petto delle norme Installare conformemente alle normative in vigore ed utilizzare solo in ambienti bene areati E Pericolo generico richiama l attenzione sul ris petto delle norme Si declina ogni responsabilit per il mancato rispetto delle norme di installazi one e messa in funzione F Pericolo di scottatura fare attenzione alle su perfici calde G Marcatura CE indica che l apparecchiatura conforme alla normativa c B IDM 39619400300 tif C13236620 fm Italiano 6 C13236620 fm DOTAZIONE ACCESSORI Alla consegna viene fornita la seguente dotazione A Coperchio vasca B Pro
147. o de alimentaci n del gas e impedir el acceso a todos los dis positivos que en caso de ser activados podrian provocar situaciones de peligro in esperado en cuanto a seguridad y salud de las personas REGULACI N ELECTROVALVULA GAS Esta regulaci n deber efectuarse s lo si el tipo de gas a conectar es diferente de aqu l de prueba en f brica y despu s de haber efectua do la transformaci n de la alimentaci n v a se p g 27 Antes de efectuar esta regulaci n se deber verificar que la presi n del gas de alimentaci n corresponda al valor de presi n nominal relativo a ese tipo de gas v ase tabla en la parte conclusiva del manual Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas C13236620 fm Espa ol 2 Abrir la portezuela A 3 Desenroscar el tornillo D de la toma de pre si n presi n de entrada y el tornillo E de la toma de presi n presi n de salida 4 Conectar el man metro F a las tomas de presi n 5 Volver a abrir la llave de alimentaci n del gas 6 Encienda el aparato v ase p g 13 y lleve a cabo un ciclo de cocci n en vac o a temperatu ra m xima 7 Operar con el tornillo G para controlar que la presi n indicada en el man metro F sea con forme con los valores previstos v ase tabla al final del manual 28 8 Apagar el aparato cerrar la llave de alimenta ci n gas y desconectar e
148. o de vida previsto para ste Adem s de adoptar una buena t cnica de uso los destinatarios de las informaciones deben leerlas atentamente y aplicarlas de manera rigurosa Estas informaciones son suministradas por el fabri cante en su propio idioma italiano pero pueden ser traducidas a otros idiomas a fin de satisfacer requerimientos de car cter legislativo y o comer cial Dedicarle breve tiempo a la lectura de estas infor maciones permitir evitar riesgos a la salud y a la seguridad de las personas adem s de da os eco n micos Conservar este manual durante toda la vida til del equipo en un lugar conocido y f cilmente accesible a fin de tenerlo a disposici n cuando sea necesario consultarlo 2a parte contiene todas las informaciones necesarias para destinatarios homog neos esto es todos los operadores expertos y au torizados para realizar las operaciones de desplazamiento transporte instalaci n mantenimiento reparaci n y desguace del equipo Los usuarios deben consultar s lo la 1a parte en cambio la 2a parte est destinada a los operadores expertos En caso de ser necesario estos ltimos pueden leer tambi n la 1a parte a fin de obtener una visi n m s completa de todas las informaciones El fabricante se reserva el derecho de aportar modificaciones al equipo sin la obligaci n de comunicarlo previamente Para destacar determinadas partes relevantes del texto o para indicar algunas especifi
149. oc der comme suit 1 Presser la touche C pour faire partir la phase de chauffage de l huile et afficher sur l afficheur A la temp rature de cuisson 2 Agir sur les touches F G pour augmenter ou diminuer la valeur affich e sur l afficheur FR 302190 C 3 Attendre environ 4 secondes pour la m morisa tion de la nouvelle valeur entr e 4 Presser simultan ment les touches F G pour afficher sur l afficheur A la temp rature de l huile dans la cuve de cuisson IDM 39619400600C tif C13236620 Im O n Fran ais S LECTION DU TEMPS DE CUISSON Cuisson manuelle Modification du programme Proc der comme suit Proc der comme suit 1 Presser la touche D 1 Presser plusieurs fois la touche L jusqu C13236620 fm Sur l afficheur A appara t la derni re valeur entr e 2 Agir sur les touches F G pour augmenter ou diminuer la valeur affich e sur l afficheur Le temps de cuisson augmente ou diminue de 30 secondes chaque pression des touches F G 3 Presser de nouveau la touche D pour faire partir le cycle de cuisson Si lorsque le cycle de cuisson a commenc on presse la touche D le temps de cuisson s lectionn s affiche sur l afficheur pendant 4 secondes Cuisson programm e Proc der comme suit 4 Presser plusieurs fois la touche L jusqu afficher sur l afficheur A le temps de cuisson choisi on peut rappeler au maximum 5 temps de cuisson p
150. ois en vigueur TRANSPORT Le transport en fonction aussi du lieu de destina tion peut tre effectu avec des moyens diff rents Le sch ma repr sente les solutions les plus cou rantes Pendant le transport afin d viter des d placement intempestifs fixer au moyen de transport de fa on appropri e Fran ais Tan 1DM 3960330800 tif Dispositifs de levage rip lt Moyens de transport i d IDM 3960200180 tif 22 C13236620 fm MANUTENTION ET LEVAGE L appareil peut tre manutentionn avec un dispo sitif de levage fourches ou crochet d une capa cit de charge appropri e Avant d effectuer cette op ration contr ler la position du centre de gravit de la charge En introduisant le dispositif de levage faire attention au tuyau d alimentation du gaz MISE EN PLACE DE L APPAREIL Toutes les phases de mise en place doivent tre prises en consid ration d s la r alisation du projet g n ral Avant de commencer ces phases outre la d finition de la zone de mise en place celui qui est autoris effectuer ces op rations devra si n ces saire faire un plan de s curit pour sauvegar der l int grit des personnes directement impliqu es et appliquer de fa on rigoureuse toutes les lois avec une attention toute particuli re cel les sur les chantiers mobiles La zone d installation doit tre quip
151. olio di 30 40 C 2 Aprire il portello A 3 Premere il pulsante B del termostato di sicu rezza intervenuto per riattivare l alimentazione del gas 4 Richiudere il portello A IDM 39619400900 tif INATTIVIT PROLUNGATA DELL APPARECCHIATURA Se l apparecchiatura rimane inattiva per un lungo tempo procedere nel modo indicato 1 Agire sull interruttore sezionatore dell apparec chiatura per disattivare l allacciamento alla li nea elettrica principale 2 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 3 Pulire accuratamente l apparecchiatura e le CONSIGLI PER L USO AI fine di garantire un corretto uso dell apparecchia tura bene applicare i seguenti consigli Utilizzare esclusivamente gli accessori indicati dal costruttore Utilizzare i cestelli in maniera adeguata Prima di riempire la vasca verificare che il rubi netto di scarico A sia chiuso Verificare che il livello dell olio non scenda mai al di sotto del minimo indicato B Usare oli monoseme o miscele di oli specifici per friggitrici Utilizzare un recipiente a parte per fondere i gras si solidi in modo da non danneggiare l apparec chiatura Prima di utilizzare l apparecchiatura attendere che l olio sia in temperatura Filtrare spesso l olio di frittura per eliminare i resi dui di lavorazione Conservare l olio di frittura al freddo e al buio e filtrarlo frequentemente al fine di ral l
152. on al folgende Arbeiten ausf hren lassen Funktionsf higkeit der Z ndkerzen ggf auswechseln siehe Seite 30 und Unversehrtheit der Stromversorgungskabel kontrollieren Vorsicht Achtung Verwenden Sie keine Produkte die Stoffe ent halten welche f r die menschliche Gesund heit sch dlich und gef hrlich sind L semittel Benzin usw 4 Sp len Sie die Oberfl chen mit Trinkwasser nach und trocknen Sie sie ab 5 Nur die u eren Teile d rfen mit einem Was serstrahl gereinigt werden 6 Behandeln Sie die Edelstahlfl chen vorsichtig um sie nicht zu besch digen Insbesondere sollte der Gebrauch von tzenden Produkten Scheuermitteln und spitzen Gegenst nden ver mieden werden 7 Essensreste m ssen so schnell wie m glich entfernt werden bevor sie eintrocknen und hart werden 8 Entfernen Sie die Kalkablagerung die sich auf einigen Ger tefl chen bilden k nnen 16 C13236620 fm REINIGUNG BECKEN K RBE UND KORBAUFH NGERGESTELL F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise 7 Dann ein spezifisches Mittel oder eine Wasser verfahren Essig L sung eingieBen um die Reinigungs 1 Das Ger t ausschalten und abk hlen lassen mittelr ckst nde zu entfernen siehe Seite 13 8 Das Becken aussp len leeren und abtrocknen 2 Mit dem Trennschalter die Stromzufuhr unter 9 Die Zubeh rteile nach dem Gebrauch mit ei brechen nem geeigneten Fettl ser reinigen Wir emp 3 Das l ablassen und fil
153. ones operativas de cada uno de sus componen tes e identificar eventuales anomalias Du rante esta fase es importante controlar que todos los requisitos en cuanto a seguridad e higiene sean respetados rigurosamente Para efectuar la prueba de funcionamiento aplicar las siguientes instrucciones 1 Abrir el grifo de alimentaci n del gas y controlar la hermeticidad de las conexiones 2 Controlar que el gas de red corresponda al del funcionamiento del equipo y en caso contrario efectuar la respectiva transformaci n amp v ase p g 27 3 Controlar el correcto encendido y combusti n del quemador 4 Controlar y si fuese necesario regular al m xi mo la presi n y el caudal del gas v ase p g 28 5 Controlar que no haya p rdidas de gas 6 Controlar que las placas presenten las indica ciones del gas utilizado en el pa s de instala ci n del equipo Una vez efectuada la prueba de funcionamiento si fuera necesario capacitar adecuadamente al usua rio a fin de que pueda poner en servicio el equipo en condiciones de seguridad de conformidad con lo establecido por las leyes vigentes REGULACIONES El RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LAS REGULACIONES Antes de efectuar cualquier tipo de regula ci n activar todos los dispositivos de se guridad previstos y evaluar la conveniencia de informar oportunamente tanto al perso nal operativo como al que se encuentra en zona pr xima En especial cerrar el grif
154. opting good practices for use the manual s intended readers must read it thoroughly and apply its instructions to the letter The constructor supplies this information in its own language Italian but it may be translated into oth er languages to meet legal and or commercial re quirements A little time taken to read this information will allow the prevention of risks to health and safety and the risk of economic losses Keep this manual in a clearly identified safe place throughout the working life of the appliance so that it will always be available when required for consul tation sary for special categories of reader i e all skilled operators authorised to handle trans port install service repair and scrap the ap pliance 2nd part contains all the information neces While users are instructed to refer to the 1st part on ly the 2nd part is addressed to skilled operators They may also read the 1st part for a more com plete picture of the information provided if neces sary The constructor reserves the right to make changes without any obligation to provide any prior notice A Caution warning Indicates that suitable procedures must be adopted to avoid putting people s health and 3 A number of symbols have been used to high light particularly important parts of the text or important specifications Their meaning is as defined below safety at risk or causing economic losses Indicates parti
155. pelle l attention sur le respect ni C13236620 fm en vigueur et n utiliser que dans des pi ces bien a r es E Risque g n rique rappelle l attention sur le respect des normes Nous d clinons toute responsabilit pour le non respect des normes d installation et de mise en service F Risque de br lure attention aux surfaces chau des G Marquage CE indique que l appareil est conforme la norme Fran ais 6 c B ll IDM 39619400300 tif C13236620 fm DOTATION D ACCESSOIRES la livraison sont fournis en quipement A Couvercle de la cuve B Rallonge vidange de l huile C Paniers 1DM 39619400401 tif ACCESSOIRES SUR DEMANDE Sur demande l appareil peut tre quip des acces soires suivants voir le catalogue g n ral we SECURITE AVERTISSEMENTS GENERAUX DE SECURITE Le fabricant lors de la conception et de la fabri Ne pas heurter ou faire tomber l appareil au cours cation a fait tr s attention aux aspects qui peu vent provoquer des risques la s curit et la sant des personnes qui interagissent avec l ap pareil Non seulement il a respect les lois en vi gueur ce sujet mais il a adopt toutes les r gles de la bonne technique de fabrication Le but de ces informations est de sensibiliser les utilisateurs faire tr s attention pour pr venir tout
156. plicare tutte le norme di sicurezza e leggere con attenzione la descrizione dei comandi e la messa in servizio G Tasto decremento valori serve per diminuire il valore del parametro selezionato In con larme in corso H Tasto scarico dati di cottura serve per invi are ad una periferica esterna collegata con l apparecchiatura PC i dati di cottura fino a L Tasto programmazione tempo serve per selezi onare e o modificare uno dei tempi di cottura preim postati per informazioni sul suo utilizzo vedi pas E 11 per abilitare disabilitare il sollevamento automatico del cestello a fine cottura N Tasto attivazione funzione filtraggio serve per attivare disattivare la funzione di filtraggio dell olio dizioni di allarme serve per resettare l al quel momento acquisiti funzione non attiva M Tasto sollevamento automatico cestello serve funzione non attiva RECREO gt ZN IN IN H L Cc F G H F L IDM 39619400600A tif 9 Italiano IMPOSTAZIONE ORA CORRENTE Procedere nel modo indicato 4 Premere il tasto D per memorizzare il nuovo 1 Premere il tasto B per arrestare il ciclo di cot valore tura e disattivare l apparecchiatura Sul display A il valore dei minuti inizia a lam La spia luminosa P si accende peggiare 2 Premere il tasto D 5 Premere uno dei tasti F G per aumentare o di Sul display A il valore dell ora inizia a lampeg minuire il valore fino ad otten
157. ply tap and disconnect the pressure gauge C and retighten the screw B 10 Close the door A when pi the operation is complete C13236620 fm English 18 C13236620 fm FAUL A TROUBLESHOOTING The appliance has been tested before being put into service The information provided below is intended to as sist in the identification and correction of any anom alies and malfunctions which might occur during use The user can solve some of these problems him self but for others specific technical knowledge or skill is required and so they must only be carried out by qualified staff with recognised experience acquired in the specific sector of operation Smell of gas Occasional leak because flame has gone out Turn off the gas supply tap and ventilate the room The flame is yellow Burner dirty heat exchange pipes clogged condensation drips Information Contact the after sales service The appliance does not heat up Check the thermostat and activate any start up enabling device Contactor not receiving power or faulty Check or replace the contactor coil The control panel does not come on Electronic circuit board not receiving electrical power Check or swap the phase wire connections TABLE OF ALARM INDICATIONS E00 Safety thermostat failure The appliance s functions are disabled so no cooking cycles can be carried
158. pparecchiatura sono disabilitate e quindi non possibile eseguire cicli di cottura B I importante Contattare il servizio assistenza E20 Intervento della diagnostica della scheda elettronica Le funzioni dell apparecchiatura sono disabilitate e quindi non possibile eseguire cicli di cottura Importante Contattare il servizio assistenza E21 Sovratemperatura vano componenti elettrici L apparecchiatura risolve autonomamente il problema Le funzioni dell apparecchiatura sono abilitate e quindi possibile eseguire cicli di cottura C13236620 fm GAS Manca gas in rete oppure pressione del gas insufficiente o mancata rilevazione della fiamma Mantenere premuto il pulsante di reset per alcuni secondi potrebbe essere necessario ripetere tale operazione pi volte se il amp problema persiste contattare servizio assistenza 23 Italiano IMISIMAIMI iNEN VA4 0 NI E BNFIE7ANERXW4 0 N 35 RACCOMANDAZIONI PER LA MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE Eseguire la movimentazione e l installazio ne nel rispetto delle informazioni fornite dal costruttore e riportate direttamente sull im ballo sull apparecchiatura e nelle istruzioni per l uso IMBALLO E DISIMBALLO L imballo realizzato con contenimento degli in gombri anche in funzione del tipo di trasporto adot Per facilitare il trasporto la spedizione pu essere eseguita con alcuni componenti smontati ed Sull
159. pr s chaque utilisation et lorsque cela s av re n cessaire nettoyer La cuve de cuisson voir page 17 Les accessoires voir page 17 L appareil et ce qui l entoure voir page 16 Tous les 100 heures de fonctionnement faire fai re par des op rateurs experts et autoris s les op rations suivantes Contr le de la pression du gaz et de l tanch it de l installation V rification de l efficacit de la mitre et son net toyage ventuel V rifier l efficacit du thermostat de s curit V rifier le bon fonctionnement de l installation lectrique Annuellement faire ex cuter par des op rateurs experts et autoris s les op rations suivantes V rification de l efficacit des bougies d allumage et ventuel remplacement voir page 30 et du bon tat des c bles d alimentation NETTOYAGE DE L APPAREIL de danger inattendu pour la s curit et la sant des personnes tant donn que l appareil est utilis pour la pr paration de produits alimentaires pour l homme il faut faire at tention tout ce qui concerne l hygi ne l appareil et tout ce qui l entoure doivent toujours tre tr s propres HH important 0000003 Avant de commencer toute op ration de nettoyage fermer le robinet d alimentation D gaz couper l alimentation lectrique par l interrupteur sectionneur et laisser refroi dir l appareil Il est galement recommand 1 De n utiliser que
160. r d finis 5 Presser la touche D pour faire partir le cycle de cuisson afficher sur l afficheur A le temps de cuisson que l on veut modifier 2 Agir sur les touches F G pour augmenter ou diminuer la valeur affich e sur l afficheur Le temps de cuisson augmente ou diminue de 30 secondes chaque pression des touches F G 3 Tenir press e la touche L environ 5 secondes jusqu ce que retentisse le signal sonore La valeur sur l afficheur A arr te de clignoter H important 7 0 0 La valeur modifi e est limin e de la me moire de l appareil et la nouvelle valeur entr e est m moris e 4 Presser la touche D pour faire partir le cycle de cuisson O IDM 39619400600E tif 11 Fran ais ACTIVATION D SACTIVATION DU MAINTIEN DE LA TEMP RATURE MELTING Proc der comme suit 1 Presser la touche E pour activer la phase de maintien de la temp rature melting Le voyant Q s allume 2 Presser la touche E pour d sactiver la phase de maintien de la temp rature melting Le voyant Q s teint IDM 39619400600D tif LEVAGE DES PANIERS Le levage des paniers peut tre effectu en modes diff rents Levage automatique 1 S lectionner le temps de cuisson voir page 11 2 Presser la touche M pour activer le levage automatique du panier Le voyant R s allume 3 la fin du temps s lectionn un signal sonore se met en
161. r Druckanschlussleitung Eingangsdruck und die Schraube E der Druckanschlussleitung Ausgangsdruck l sen 4 Das Manometer F an den Druckanschlusslei tungen anschlie en 5 ffnen Sie den Gashahn wieder 6 Das Ger t einschalten siehe Seite 13 und ei nen Leer Garzyklus mit der maximalen Tempe ratur ausf hren 7 Die Schraube G bet tigen und sicherstellen dass der auf dem Manometer F angezeigte Druck den Vorgaben entspricht siehe die Ta belle am Ende des Handbuchs 28 C13236620 fm 8 Das Ger t ausschalten den Gashahn schlie Ben das Manometer F abklemmen 9 Die Schrauben D E wieder eindrehen 10 AbschlieBend die T r A wieder schlieBen IDM 39619402100 tif EINSTELLUNG DER PRIM RLUFT DES BRENNERS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 2 ffnen Sie die Klappe A 3 Die Klemmschraube B lockern 4 Die Buchse C auf den in der Abbildung ange gebenen Abstand positionieren 5 Die Schraube B anziehen Versiegeln Sie die Schraube nach Abschluss der Einstellung mit Lack 6 AbschlieBend die T r A wieder schlieBen AUSTAUSCH VON BAUTEILEN IDM 39615301500 tif HINWEISE ZUM AUSTAUSCH VON TEILEN Vor Ausf hrung eines Austauschs alle vorgesehe nen Sicherheitseinrichtungen einschalten und in Erw gung ziehen ob eine angemessene Unterrich tung des ausf hrenden Personals
162. r en conformidad con lo dispuesto por la normativa vigente y utilizar s lo en ambientes D adecuadamente aireados E Peligro gen rico tiene por objeto recordar la necesidad de respetar las normas Se declina toda responsabilidad en caso de inobservancia de las normas de instalaci n y puesta en funcionamiento F Peligro de quemaduras prestar atenci n a las superficies calientes G Aprobaci n CE indica que el aparato re ne los requisitos establecidos por la normativa c B IDM 39619400300 tif C13236620 fm Espa ol 6 C13236620 fm DOTACI N DE ACCESORIOS El aparato se suministra equipado con los siguientes elementos A Tapa cuba B Alargador descarga aceite C Cestos B IDM 39619400401 tif ACCESORIOS BAJO PEDIDO Bajo pedido el equipo puede ser suministrado con los accesorios que a continuaci n se indican vea el cat logo general SEGURIDAD ADVERTENCIAS GENERALES SOBRE SEGURIDAD Durante las fases de dise o y producci n el fabri cante ha prestado especial atenci n a los facto res que pueden provocar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas que interac t an con el equipo Adem s del respeto de las le yes vigentes en materia se han adoptado todas _ las reglas de la buena t cnica de fabricaci n El objetivo de estas informaciones es sensibilizar a los usuarios para que presten
163. r guten Bautechnik befolgt Das Ziel vorliegender Informationen besteht darin die Be nutzer aufzukl ren damit diese der Vermeidung jeglicher Gefahren besondere Aufmerksamkeit widmen Umsicht ist nach wie vor unersetzlich Die Sicherheit ist auch in den H nden aller Be dienpersonen die das Ger t handhaben Lesen Sie die Anweisungen des mitgelieferten Handbuchs und der Hinweisaufkleber aufmerk sam durch und halten Sie sich insbesondere an die Sicherheitshinweise Bei Transport Handhabung und Installation vor sichtig zu Werke gehen damit das Ger t nicht herabf llt oder St e erleidet und seine Kompo nenten besch digt werden Die installierten Sicherheits und oder Entel GE vorrichtungen nicht ver ndern umgehen entfer nen oder berbr cken Die Missachtung dieses Gebots kann die Sicherheit und Gesundheit der Personen ernsthaft gef hrden Auch nach angemessener Aufarbeitung der Do kumentation kann es bei der ersten Verwendung erforderlich sein einige Probeman ver zu simu lieren um sich mit den Bedienelementen insbe sondere Z ndung und Abschaltung sowie den wichtigsten Funktionen vertraut zu machen Setzen Sie das Ger t nur f r die vom Hersteller vorgesehenen Verwendungszwecke ein Der missbr uchliche Einsatz des Ger ts kann schwerwiegende Gefahren f r Sicherheit und Gesundheit von Personen und finanzielle Verlu ste hervorrufen Deutsch C13236620 fm S mtliche Wartungsarbei
164. raccomandazioni per la 29 Sostituzione ugello bruciatore 30 T Tabella segnalazione allarmi 19 Trasformazione alimentazione 27 Trasporto 22 U Ugello bruciatore sostituzione 30 Uso e funzionamento raccomandazioni 9 Uso consigli per 15 V Vasca pulizia vasca cestelli e struttura reggicestelli 17 Ventilazione locale 23 C13236620 fm INFORMAZIONI GENERALI RACCOMANDAZIONI PER IL LETTORE Per rintracciare facilmente gli argomenti specifici di interesse consultare l indice analitico posto all ini zio del manuale Questo manuale diviso in due parti ye 1 parte contiene tutte le informazioni ne cessarie ai destinatari eterogenei cio gli uti lizzatori dell apparecchiatura SCOPO DEL MANUALE Questo manuale che parte integrante dell appa recchiatura stato realizzato dal costruttore per fornire le informazioni necessarie a coloro che sono autorizzati ad interagire con essa nell arco della sua vita prevista Oltre ad adottare una buona tecnica di utilizzo i de stinatari delle informazioni devono leggerle attenta mente ed applicarle in modo rigoroso Queste informazioni sono fornite dal Costruttore nella propria lingua originale italiano e possono essere tradotte in altre lingue per soddisfare le esi genze legislative e o commerciali Un po di tempo dedicato alla lettura di tali informa zioni permetter di evitare rischi alla salute e alla si curezza delle persone e danni econo
165. rbrennung beim Brenner ordnungsgem funktionieren 4 Den Gasdruck und Gasdurchfluss kontrollieren und n tigenfalls auf das Maximum einstellen siehe Seite 28 5 Stellen Sie sicher dass kein Gas austritt 6 berpr fen Sie dass die Typenschilder mit den Aufklebern bez glich des im Benutzerland ver wendeten Gastyps beschriftet sind Nach Abschluss des Testlaufs ist der Benutzer ge gebenenfalls auf angemessene Weise in den Ge brauch des Ger tes einzuweisen um s mtliche Kenntnisse zu erwerben die zur Inbetriebnahme des Ger tes unter Sicherheitsbedingungen gem geltender Gesetzesvorschriften erforderlich sind Den Gasabsperrhahn schlie en und den Zugang zu allen Einrichtungen verhindern die wenn sie aktiviert werden zur Entste hung von unerwarteten Gefahrensituatio nen f hren und die Sicherheit und Gesundheit von Personen beeintr chtigen k nnten EINSTELLUNG GASMAGNETVENTIL MH wen Diese Einstellung muss nur ausgef hrt werden wenn die anzuschlie ende Gasart von der Pr fgasart verschieden ist d h also im Anschluss an eine Gasumstellung siehe S 27 Vor dieser Einstellung muss man sicherstellen dass der Druck im Gas netz dem f r die jeweilige Gasart vorge schriebenen Nenndruck entspricht siehe die Tabelle am Ende des Handbuchs F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn Deutsch 2 ffnen Sie die Klappe A 3 Die Schraube D de
166. re da fat tori ambientali non prevedibili altri dipendono soprattutto dai comportamenti degli utilizzatori Essi oltre ad essere autorizzati ed opportuna mente documentati se necessario al primo uso dovranno simulare alcune manovre per in dividuare i comandi e le funzioni principali DESCRIZIONE COMANDI Sull apparecchiatura sono disposti i comandi per at tivare le funzioni principali A Display digitale visualizza i parametri di lavoro e le sigle degli allarmi B Tasto accensione spegnimento serve per attivare e disattivare elettricamente l apparecchiatura Spia verde accesa apparecchiatura disattivata Spia verde spenta apparecchiatura attivata C Tasto impostazione temperatura serve per im postare la temperatura di cottura ed avviare e o inter rompere la termoregolazione D Tasto impostazione tempo serve per impostare il tempo di cottura per informazioni sul suo utilizzo vedi pag 11 E Tasto preriscaldamento serve per attivare e disat tivare la funzione di mantenimento della temperatura a 100 melting F Tasto incremento valori serve per aumentare il valore del parametro selezionato Attuare solo gli usi previsti dal costruttore e non manomettere nessun dispositivo per otte nere prestazioni diverse da quelle previste Pri ma dell uso verificare che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente installati ed effi cienti Gli utilizzatori oltre ad impegnarsi a sod disfare questi requisiti devono ap
167. reil reste inactif pendant longtemps proc der comme suit 1 Agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil pour d sactiver le branchement la ligne lec trique principale 2 Fermer le robinet d alimentation du gaz CONSEILS D UTILISATION Afin de garantir une utilisation correcte de l appa reil suivre ces conseils Utiliser exclusivement les accessoires indiqu s par le fabricant Utiliser les paniers de fa on appropri e Avant de remplir la cuve v rifier que le robinet de vidange A soit ferm V rifier que le niveau de l huile ne descende ja mais au dessous du minimum indiqu B Utiliser des huiles monograine ou des m langes d huiles sp cifiques pour friteuses Utiliser un r cipient part pour fondre les graisses solides afin de ne pas endommager l appareil Avant d utiliser l appareil attendre que l huile ait atteint la temp rature Filtrer souvent l huile de friture pour liminer les r sidus Conserver l huile de friture dans un endroit frais et l abri de la lumi re La filtrer sou vent pour r duire sa vitesse de d grada tion L utilisation d huile usag e pour la friture est dangereuse pour la sant Ne pas utiliser l appareil sans huile l int rieur de la cuve pour ne pas provoquer d endommage ments la structure de l appareil 15 3 Nettoyer soigneusement l appareil et les zones limitrophes 4 taler un voile d huile alimentaire sur les surfa ces
168. ries recommended by the constructor Use the baskets as appropriate Before filling the well check that the drain tap A is turned off Check that the oil level never drops underneath the minimum level marked B Use single seed oils or blends of oils specially recommended for fryers Melt solid fats in a separate container to avoid ue damaging the appliance lia Do not use the appliance until the oil is at working Ifthe appliance is to be out of use for a short time temperature reduce the oil temperature to the minimum level Filter the frying oil often to remove working resi or switch off the appliance to prevent unneces dues sary gas consumption and ageing of the oil Change the oil when it fumes between 160 180 C or when it becomes dark in colour Store frying oil in the dark and filter it often Use a polarimeter regularly to measure the per to slow down its gradual degradation The centage of polarised compounds use of degraded oil for frying constitutes a The recommended batch load is 2 kg for single health hazard well Never use the appliance with no oil in the well as this may damage its structure 15 English SSR WISIN RECOMMENDATIONS FOR SERVICING Keep the appliance at peak efficiency by carrying out the scheduled servicing procedures recom mended by the constructor Proper servicing will al low the best performance a longer work
169. ring oil 14 G Gas connection 25 Gas pressure checking 17 Gas solenoid valve adjusting 28 Gas supply conversion 27 Gas adjusting solenoid valve 28 Gas checking pressure 17 General description of appliance 5 General safety precautions 7 H Handling and installation recommendations for 22 Handling and lifting 23 Identification of constructor and appliance 4 Indications of alarms table 19 Information for the reader 3 Installation and handling recommendations for 22 Installation of dismantled parts 24 Installation of the appliance 23 Instructions cleaning 16 L Lengthy downtimes of appliance 15 Levelling 24 Lifting and handling 23 O Optional accessories 7 P Packaging and unpacking 22 Procedure for requesting service 4 Purpose of the manual 3 R Recommendations for adjustments 28 Recommendations for handling and installation 22 Recommendations for replacing parts 29 Recommendations for servicing 16 Recommendations for use 9 Replacement of parts recommendations for 29 Replacement ignition unit 30 Replacement of the burner nozzle 30 Resetting the appliance 15 Room ventilation 24 S Safety and information signs 6 Safety and information signs relating to 6 Safety devices 6 Safety warnings for electrical equipment 8 Safety devices for 6 Service procedure for requesting 4 Even partial reproduction of this document without the constructor s consent
170. risque Mais la prudence est irremplacable La s curit est aussi dans les mains de tous les op rateurs qui interagissent avec l appareil Lire attentivement les instructions report es dans ce manuel et celles appliqu es directe ment en particulier respecter celles concernant la s curit des op rations de transport manutention et ins tallation pour viter d endommager ses compo sants Ne pas modifier escamoter liminer ou bypas ser les dispositifs de s curit et ou de r glage install s Le non respect de cette condition peut entra ner des risques graves pour la s curit et la sant des personnes M me apr s s tre document opportun ment la premi re utilisation si n cessaire simuler quelques manoeuvres d essai pour localiser les commandes en particulier celles relatives l al lumage et l extinction Utiliser l appareil uniquement pour les usages pr vus par le fabricant L utilisation de l appareil pour des usages impropres peut entra ner des risques pour la s curit et la sant des person nes ainsi que des dommages conomiques Fran ais C13236620 fm Tous les entretiens qui demandent une comp tence technique pr cise ou des capacit s particuli res ne peuvent tre ex cut s que par du personnel qualifi ayant une exp rience reconnue et acquise dans le secteur sp cifique d intervention Nettoyer soigneusement toutes les pi ces qui peuvent tre en contact
171. rovided and de cs whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the gas supply tap and prevent access to all devices which might cause unexpected health and safety haz ards if turned on ADJUSTING GAS SOLENOID VALVE This adjustment is only required if the type of gas to be connected is different from that used for testing after the conversion proce dure has been carried out see page 27 Before making this adjustment check that the gas supply pressure is the same as the rated pressure for the type of gas in use see table at back of manual To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap C13236620 fm English 2 Open the hatch A 3 Undo the screw D of the pressure measure ment point intake pressure and the screw E of the pressure measurement point output pressure 4 Connect the pressure gauge F to the pressure measurement point 5 Turn the gas supply tap back on 6 Switch on the appliance see page 13 and car ry out a cooking cycle without food at the maxi mum temperature 7 Turn the screw G and check that the pressure gauge F reading complies with the values see table at back of manual 28 8 Switch off the appliance turn off the gas supply 9 Retighten the screws D E tap and disconnect the pressure gauge F 10 Close the door A when the operation is com plete IDM 3
172. ruction the constructor Never tamper with elude remove or bypass the has paid special attention to factors which may safety and or adjustment devices installed Fail cause risks to the health and safety of the people ure to comply with this requirement may cause ey interacting with the appliance As well as comply serious health and safety hazards ing with the relative legal requirements he has _ Even after you have read all the appropriate doc adopted all the rules of good construction prac umentation if necessary on first use carry out a tice This information is provided to encourage few trial operations to get to know the controls users to take special care in order to prevent all especially those used for switching on and off risks However there is no replacement for care and attention Safety also depends on all the op erators who interact with the appliance Use the appliance only for the functions intended by the manufacturer Improper use of the appli ance may involve health and safety risks and Read the instructions provided in the manual economic losses supplied and those applied to the appliance itself with care paying special attention to those relat ing to safety Take care not to knock or drop the appliance dur ing transport handling and installation to avoid damage to its components All servicing operations requiring specific techni cal knowledge or skills must only be carried out
173. s pr s de l appareil CRETE La charge maximale admissible est de 5 kg pour chaque cuve AVERTISSEMENTS DE S CURIT POUR L QUIPEMENT LECTRIQUE L quipement lectrique a t con u et construit conform ment aux normes en vigueur en la mati re Ces normes tiennent en consid ration les condi tions de fonctionnement selon le milieu environnant La liste reporte les conditions n cessaires pour le fonctionnement correct de l quipement lectrique La temp rature ambiante ne doit pas tre inf rieure 5 C L humidit relative doit tre comprise entre 50 relev e 40 C et 90 relev e 20 C Le lieu d installation ne doit pas tre une source de perturbations lectromagn tiques et de radia tions rayons X laser etc Le lieu d installation ne doit pas pr senter de zo nes avec concentration de gaz et de poussi res risque d explosion et ou d incendie Les produits et les mat riels utilis s pendant le travail et les op rations d entretien ne doivent pas contenir d agents contaminants et corrosifs Fran ais acides substances chimiques sels etc et ne doivent pas pouvoir p n trer dans les compo sants lectriques et ou entrer en contact avec eux Au cours du transport et du stockage la temp rature du milieu ambiant doit tre comprise entre 25 C et 55 C L quipement lectrique peut tre expos une temp rature jusqu 70 C con
174. s textos ilustraciones y compaginaci n IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italia El constructor tendr derecho a reproducir de forma total o parcial los textos del presente documento siempre y cuando cite al autor BE Espafiol Regulaci n aire primario quemador 29 Regulaciones recomendaciones para efectuar las 28 S Seguridad dispositivos de 6 Se alizaci n de las alarmas tabla de 19 Se alizaciones de seguridad e informaci n 6 C13236620 fm Espa ol Soporte del enganche cestos cuba y cestos limpieza 17 Sustituci n inyector quemador 30 Sustituci n unidad de encendido 30 Sustituci n piezas recomendaciones para efectuar la 29 T Tabla de se alizaci n de las alarmas 19 Transformaci n alimentaci n 27 Transporte 22 U Uso consejos para el 15 V Ventilaci n del ambiente 24 C13236620 fm INFORMACIONES DE CARACTER GENERAL INFORMACIONES PREVIAS Para ubicar f cilmente los temas espec ficos de in ter s cons ltese el indice anal tico que se encuen tra al inicio del manual Este manual comprende dos partes 1a parte contiene todas las informaciones tiles para destinatarios heterog neos esto es los usuarios del equipo OBJETIVO DEL MANUAL El presente manual que es parte integrante del equipo ha sido confeccionado por el fabricante para suministrar las informaciones necesarias al personal autorizado a fin de interactuar con el equipo durante el arc
175. sert pour s lectionner et ou modifier un des temps de cuisson pr d finis pour des informations sur son uti lisation voir page 11 M Touche de levage automatique du panier pour activer d sactiver le levage automatique du panier en fin de cuisson N Touche activation fonction filtrage pour activer d sactiver la fonction de filtrage de l huile fonction non active FR A B 10 En SE gt 2 A OA VAN IN H F L C F G E H F L IDM 39619400600A tif 9 Frangais R GLAGE DE L HEURE COURANTE Proc der comme suit 1 Presser la touche B pour arr ter le cycle de cuisson et d sactiver l appareil Le voyant P s allume 2 Presser la touche D L heure commence clignoter sur l afficheur A 3 Presser une des touches F G pour augmenter ou diminuer la valeur jusqu obtenir celle choi sie 4 Presser la touche D pour m moriser la nou velle valeur Les minutes commencent clignoter sur l affi cheur A 5 Presser une des touches F G pour augmenter ou diminuer la valeur jusqu obtenir celle choi sie 6 Presser la touche D pour m moriser la nou velle valeur Au bout de quelques secondes l appareil entre en phase de stand by 1DM 39619400600B tif S LECTION DE LA TEMP RATURE DE CUISSON Cette proc dure sert pour s lectionner un seuil de temp rature lorsqu elle est atteinte un signal so nore retentit Pr
176. sion de l injecteur du br leur Presion inyector de los quemadores chraube Burner nozzle pressure of minimum adjusting screw Pression de 4 Ugello bruciatore Brennerduse Burner nozzle Injecteurs du bruler Inyec l injecteur du br leur de la vis de reglage minimum Presion inyector de los tors de los quemadores quemadores del tornillo de regulacion del minimo 5 Ugello pilota Zundbrennerduse Pilot burner nozzle Injecteur de la veilleuse 8 Vite minimo Kleinstellschraube Minimum adjusting screw Vis de reglage minimum Tornillo de regulacion del minimo CT3236620 fm Tabella caratteristiche gas Table of gas characteristics Tabelle der Gas Eigenschaften Tableau des caract ristiques du gaz Tabla caracteristicas gas Potere calorifero inferiore Hi Famiglia Tipo di gas Indice Wobbe MJ m i i Group Gas type Wobbe index MJ m ee ia Familie Gastypen Wobbeindex MJ m Pouvoir calorifique inf rieur Hi Famille Type de gaz Index Wobbe MJ m Poder calor fico inferior Hi Familia Tipo de gas Indice Wobbe MJ m Keam Mimi KcallKg MIK G20 45 67 8127 34 02 Il G25 37 38 6988 29 25 G25 1 35 25 6999 29 30 Il G30 80 58 10906 45 65 G31 70 69 11071 46 34 Tabella pressioni gas Table of gas pressures Tabelle der
177. siti calcarei che possono formarsi in alcune superfici dell apparecchiatura 16 C13236620 fm PULIZIA VASCA CESTELLI E STRUTTURA REGGICESTELLI Per questa operazione procedere nel modo indica to 1 Spegnere e lasciare raffreddare l apparecchia tura vedi pag 13 2 Agire sull interruttore sezionatore per disattiva re l alimentazione elettrica 3 Scaricare e filtrare l olio vedi pag 14 4 Asportare e pulire i cestelli il fondo porta ce stelli A e la struttura reggicestelli B 5 Cospargere l interno della vasca con un prodot to detergente appropriato per uso alimentare 6 Risciacquare con acqua potabile ed eseguire lo svuotamento della vasca 7 Cospargere la vasca con un prodotto specifico o una soluzione di acqua e aceto per eliminare i residui di detergente 8 Risciacquare svuotare ed asciugare la vasca 9 Pulire gli accessori dopo l uso con uno sgras sante idoneo Si consiglia il lavaggio in lavasto viglie Quando viene utilizzata l acqua per la pulizia periodica assicurarsi che non vi siano tracce d acqua in vasca sugli accessori e nel condotto di scarico prima di reintrodurre nuovamente l olio IDM 39619401100 tif CONTROLLO PRESSIONE GAS Per questa operazione procedere nel modo indica to 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Aprire il portello A 3 Svitare la vite B della presa di pressione 4 Collegare il manometro C alla presa
178. ssories see page 17 The appliance and the surrounding environment see page 16 Every 100 working hours have skilled authorised personnel carry out the following operations A check on the gas pressure and system tightness A check on the efficiency of the flues cleaning them if necessary Check that the safety thermostat is working correctly Check that the electrical system is in good work ing order Every year have skilled authorised personnel carry out the following operations Check that the ignition plugs are working properly and replace them if necessary see pag 30 and that the power supply cable is intact Never use products containing substances harmful or hazardous for health solvents pe troleum spirits etc 4 Rinse surfaces with drinking water and dry 5 Pressurised water jets may only be used on ex ternal parts 6 Take special care not to damage stainless steel surfaces In particular avoid the use of corro sive products and do not use abrasive materials or sharp tools 7 Remove food residues immediately before they set 8 Remove the limescale deposits which may form on some of the appliance s surfaces 16 C13236620 fm CLEANING WELL BASKETS AND BASKET SUPPORT STRUCTURE To carry out this operation proceed as follows 1 Switch the appliance off and leave it to cool see page 13 2 Turn off the circuit breaker to disconnect it from the electri
179. t the extension B onto the tap C 3 Place the container D and the filter E both available as optionals underneath the exten sion B 4 Turn on the tap C to empty the well 5 Turn off the tap C on completion of the opera tion 6 Close the hatch A di Caution warning Do not dump oil in the environment dispose e of it in accordance with the laws in force in the country of use C132 English IDM 39619400800 tif 14 C13236620 fm RESETTING THE APPLIANCE If the safety thermostat is tripped the appliance has to be restored to the initial working conditions as fol lows 1 Allow the oil to cool to 30 40 C 2 Open the hatch A 3 Press the button B of the safety thermostat tripped to restore the gas supply 4 Close the hatch A IDM 39619400900 tif LENGTHY DOWNTIMES OF APPLIANCE If the appliance is to be out of use for a lengthy pe 4 Spread a film of edible oil over the stainless riod proceed as follows steel surfaces 1 Cut off the mains electricity supply using the ap 5 Carry out all the servicing procedures pliance s master switch 6 Leave the appliance uncovered and the cook 2 Turn off the gas supply tap ing chambers open 3 Clean the appliance and the surrounding areas thoroughly USEFUL ADVICE FOR USE To ensure correct use of the appliance the follow ing rules should be adopted Use only the accesso
180. t werden Den Sicherheitsthermostaten zu r cksetzen siehe Seite 15 Wenn das Problem weiterhin vorliegt den Kundendienst kontaktieren E01 Defekt Sonde in Becken Da die Funktionen des Ger ts gesperrt sind k nnen keine Garzyklen ausgef hrt werden B Importante Kontaktieren Sie den Kundendienst E 01 Defekt Sonde in Becken Da die Funktionen des Ger ts gesperrt sind k nnen keine Garzyklen ausgef hrt werden B importante Kontaktieren Sie den Kundendienst 19 Deutsch ET C13236620 fm E05 Ansprechen der Diagnosefunktion der Leiterplatte Da die Funktionen des Ger ts gesperrt sind k nnen keine Garzyklen ausgef hrt to 2 Q D 5 BH Importante Kontaktieren Sie den Kundendienst E06 Ansprechen der Diagnosefunktion der Leiterplatte Da die Funktionen des Ger ts gesperrt sind k nnen keine Garzyklen ausgef hrt werden B importante Kontaktieren Sie den Kundendienst E07 Ansprechen der Diagnosefunktion der Leiterplatte Da die Funktionen des Ger ts gesperrt sind k nnen keine Garzyklen ausgef hrt werden B importante Kontaktieren Sie den Kundendienst E12 Ansprechen der Diagnosefunktion der Leiterplatte Da die Funktionen des Ger ts gesperrt sind k nnen keine Garzyklen ausgef hrt werden B I importante Kontaktieren Sie den Kundendienst E16 Ansprechen der Diagnosefunktion der Leiterplatte Da die Funktion
181. tage 230V 1N 50Hz 220V 1N 60Hz avail able on request ro Caution warning Before doing any work cut off the mains elec tricity supply Connect the appliance to the mains electricity sup ply as follows 1 If not already present install a circuit breaker A with overload cutout and differential safety breaker close to the appliance English 2 Undo the screws B to remove the guard C 3 Undo the screws D to remove the lid E 4 Fit the power supply cable into the cable gland F 5 Connect the circuit breaker A to the terminal board G of the appliance as shown in the dia gram and in the electrical system diagram at the back of the manual Use a flexible cable with at least type HO7RN F characteristics rated for an operating tempera ture of at least 80 C When connecting take care to connect the neutral and earth lines 26 C13236620 fm 6 Tighten the cable gland F 7 Replace the lid E 8 Replace the guard C IDM 39619401900 tif CONVERSION OF GAS SUPPLY The constructor has tested the appliance with its own mains gas identified by the sticker applied to the nameplate If the type of gas to be connected is different from that used for testing proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap A 2 Change the burner nozzle see page 30 3 Adjust the gas solenoid valve see page 28 4 Remove the sticker from the nameplate and ap ply t
182. tattare il servizio assistenza E06 Intervento della diagnostica della scheda elettronica Le funzioni dell apparecchiatura sono disabilitate e quindi non possibile eseguire cicli di cottura Importante Contattare il servizio assistenza E07 Intervento della diagnostica della scheda elettronica Le funzioni dell apparecchiatura sono disabilitate e quindi non possibile eseguire cicli di cottura B I importante Contattare il servizio assistenza E12 Intervento della diagnostica della scheda elettronica Le funzioni dell apparecchiatura sono disabilitate e quindi non possibile eseguire cicli di cottura Importante Contattare il servizio assistenza E16 Intervento della diagnostica della scheda elettronica Le funzioni dell apparecchiatura sono disabilitate e quindi non possibile eseguire cicli di cottura B importante Contattare il servizio assistenza E17 Sovratemperatura vano componenti elettrici L apparecchiatura risolve autonomamente il problema Le funzioni dell apparecchiatura sono abilitate e quindi possibile eseguire cicli di cottura E18 Funzionamento a secco dell apparecchiatura Le funzioni dell apparecchiatura sono disabilitate e quindi non possibile eseguire cicli di cottura Importante Contattare il servizio assistenza Italiano 20 E19 Il riscaldamento della vasca non si attiva Le funzioni dell a
183. ten die pr zise Fach kenntnisse oder besondere F higkeiten erfor dern d rfen ausschlieBlich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt wer den Alle Teile die direkt oder indirekt mit den Lebens mitteln in Kontakt kommen k nnen und alle um liegenden Bereiche sorgf ltig reinigen um die Hygiene zu gew hrleisten und die Lebensmittel gegen jede Art von Kontamination zu sch tzen Zur Reinigung ausschlie lich lebensmitteltaugli che Reinigungsmitteln verwenden Keinesfalls aggressive entflammbare oder gesundheits sch dliche Reinigungsmittel verwenden Die Reinigung immer bei Bedarf und auf jeden Fall nach jedem Gebrauch des Ger ts ausf h ren Zum Reinigen des Ger ts mit Reinigungs und Desinfektionsmitteln die von den Si cherheits und Gesundheitsschutzbestim mungen vorgeschriebene pers nliche Schutzausr stung Schutzhandschuhe Atemschutzmaske Schutzbrille usw tra gen Stellen Sie nach jeder Verwendung sicher dass die Brenner ausgeschaltet sind wobei die Bedi enknebel deaktiviert und die Anschlussleitungen abgetrennt sein m ssen Soll das Ger t l ngere Zeit nicht verwendet wer den alle seine inneren und u eren Teile und den umliegende Bereich nach den Angaben des Herstellers gr ndlich reinigen und alle Versor gungsleitungen abklemmen Beim t glichen Gebrauch des Ger ts ist die st n dige Anw
184. tilizando aceite degradado es da ino para la salud de las personas No utilizar el aparato sin aceite en el interior de la cuba a fin de impedir que se da e la estructura del aparato mismo 15 yacentes 4 Esparcir sobre las superficies de acero inoxida ble una capa delgada de aceite comestible 5 Efectuar todas las operaciones de manteni miento 6 Dejar el equipo descubierto y las c maras de cocci n abiertas 1DM 39619401000 tif Al interrumpir el uso del aparato durante un bre ve per odo reducir al m nimo la temperatura del aceite o bien apagar el aparato para evitar in ti les consumos y envejecimiento del aceite mis mo Sustituir el aceite cuando produzca humo entre 160 180 C o bien cuando adquiera un color os curo Usar peri dicamente un polarimetro para medir el porcentaje de compuestos polares La carga m xima recomendada es de 2 kilogra mos por cuba Espa ol MANTENIMIENTO RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR EL MANTENIMIENTO Mantener el equipo en condiciones de m ximo ren dimiento con las operaciones de mantenimiento programado previstas por el fabricante Un manteni miento bien efectuado permitir obtener mejores prestaciones mayor duraci n de servicio y un man tenimiento constante de los requisitos de seguridad Precauci n advertencia Antes de realizar cualquier operaci n de mantenimiento activar todos los dispositi vos de segurida
185. trada en la figura y en el esquema el ctrico al final del manual Utilizar un cable flexible de caracter sticas no inferiores a las del tipo HO7RN F y con tempe ratura de utilizaci n de al menos 80 C Al efectuar el enlace prestar particular aten ci n al conectar los cables de neutro y de tierra 26 C13236620 fm 6 Apretar el prensacable F 7 Reinstalar la tapa E 8 Reinstalar la protecci n C IDM 39619401900 tif TRANSFORMACI N ALIMENTACI N El fabricante ha sometido el equipo a una prueba de funcionamiento con el gas de la red de su propio pa s se al ndolo con el adhesivo fijado en la placa de identificaci n Si el tipo de gas a utilizar es diferente de aqu l usa do en la prueba de funcionamiento aplicar las si guientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas A 2 Cambiar el inyector del quemador v ase p g 30 3 Regule la electrov lvula del gas v ase p g 28 4 Retirar el adhesivo presente en la placa de identificaci n y fijar el nuevo adhesivo relativo al tipo de gas a utilizar Una vez concluida la operaci n controlar que no haya fugas de gas o anomal as de funcionamiento IDM 39619402000 tif IDM 3960200250 tif 27 Espa ol PRUEBA DE FUNCIONAMIENTO DEL EQUIPO Antes de la puesta en servicio debe efec tuarse la prueba de funcionamiento del sis tema a fin de evaluar las condici
186. trieren siehe Seite 14 fehlen die Reinigung im Geschirrsp ler 4 Die K rbe zum Reinigen herausnehmen und auch den Korbtragboden A und das Korbauf H CG 7 hangergestell B saubern Wenn zur regelmaBigen Reinigung Wasser 5 Ein geeignetes lebensmittelechtes Reini verwendet wird muss man vor dem erneu gungsmittel in das Becken gieBen ten Einf llen des Ols sicherstellen dass 6 Mit Trinkwasser nachsp len und das Becken Sich keine Wasserreste im Becken auf dem leeren Zubehor und in der Ablassleitung befinden IDM 39619401 100 tif KONTROLLE DES GASDRUCKS Fur diesen Vorgang in der angegebenen Weise 5 ffnen Sie den Gashahn wieder verfahren 6 Das Ger t einschalten siehe S 13 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 7 Einen Leer Garzyklus bei der H chsttempera 2 ffnen Sie die Klappe A tur vornehmen und sicherstellen dass der an 3 Drehen Sie die Schrauben B aus dem Druck gezeigte Druck mit den Werten in der Tabelle pr fpunkt am Ende des Handbuchs bereinstimmt 4 SchlieBen Sie das Manometer C an den Druckpr fpunkt an 17 Deutsch IDM 39619401200 tif 8 Die korrekte Posi tionierung der Vor richtung f r langsame Ein schaltung berpr fen 9 Das Ger t ausschalten den Gashahn schlie en das Manometer C ab klemmen und die Schraube B wieder einschrauben 10 Abschlie end die T r A DE wieder schlieBen C
187. uss 25 Gasdruck Kontrolle 17 Gasmagnetventil Einstellung 28 Gebrauch Tipps f r den 15 Ger t allgemeine Beschreibung 5 Ger t Entsorgung 31 Ger t Installation 23 Ger t l ngerer Stillstand 15 Ger t Reinigung 16 Ger t Testlauf 28 Ger te in Reihenaufstellung Monta ge 24 H Handhabung und Hub 23 Handhabung und Installation Emp fehlungen f r die 22 Hinweise zum Austausch von Teilen 29 Hinweisschilder Sicherheit und Infor mationen 6 Hub und Handhabung 23 Informationen f r den leser 3 Installation ausgebauter Komponen ten 24 Installation des Ger ts 23 Installation und Handhabung Emp fehlungen f r die 22 K Kennzeichnung Hersteller und Ger t 4 Kontrolle des Gasdrucks 17 Korbaufh ngergestell Becken und K rbe Reinigung 17 K rbe Korbaufh ngergestell und Becken Reinigung 17 Kundendienst anfordern 4 L L ngerer Stillstand des Ger ts 15 Montage bei Reihenaufstellung 24 N Nivellieren 24 O lfilterung 14 Optionales Zubeh r 7 R Raumbel ftung 24 Reinigung Becken K rbe und Kor baufh ngergestell 17 Reinigung des Ger ts 16 R cksetzen des Ger ts 15 S Sicherheitshinweise und Informationen 6 Sicherheitshinweise zur elektrischen Ausr stung 8 Sicherheitsvorrichtungen 6 Die vollst ndige oder teilweise Reproduktion dieses Dokuments ohne die Zustimmung des Herstellers ist verboten Der Hersteller beh lt sich im Rahmen seiner Politik
188. v ase p g 11 2 Pulsar la tecla M para obtener la elevaci n autom tica del cesto Se enciende el testigo luminoso R 3 Al concluirse el tiempo programado se activa una se al ac stica y el cesto se eleva hasta al canzar la posici n de escurrimiento Elevaci n manual 1 Pulsar la tecla M para obtener la elevaci n manual del cesto del lado que interesa C13236620 fm I A lt 2E 4 o a o 9 o 9 o SC JD 03 AVO IDM 39619400600F tif Espa ol 12 C13236620 fm ENCENDIDO Y APAGADO DEL APARATO Encendido Apagado 1 Con el interruptor aislador del aparato activar 1 Mantener presionada la tecla B por unos 6 se la conexi n a la l nea el ctrica principal gundos para interrumpir el ciclo de cocci n y Se enciende el testigo de red P apagar el aparato 2 Abrir el grifo de alimentaci n del gas Se enciende el testigo de red P 3 Presionar la tecla B para disponer en stand 2 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas by el aparato 3 Con el interruptor aislador del aparato desacti El testigo de red se apaga y en el display A var la conexi n a la l nea el ctrica principal aparece la pantalla representada 4 Presionar nuevamente la tecla B para encen der el aparato y activar el ciclo de cocci n El display A muestra la temperatura de coc ci n programada color rojo DAVO DAVO DAVO IDM 39619400700A tif PUE
189. y el ambiente se deber n desconectar e inutilizar todas las fuentes de ali mentaci n el ctrica etc y descargar todos los li quidos que a n puedan estar presentes lubricantes aceites etc Depositar el aparato en una zona adecuada no f cilmente accesible y delimitada para impedir el ac ceso a terceros 31 Al efectuar el desguace del aparato seleccionar to dos los componentes en funci n de sus caracter s ticas qu micas y eliminarlos de manera diferenciada en conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes en esta materia No abandonar en el ambiente productos que no sean biodegradables aceites lubri cantes ni componentes no ferrosos goma PVC resinas etc Efectuar su eliminaci n en conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes en esta materia Espa ol CT3236620 fm ALLEGATI ANNEXES ANLAGEN ANNEXES ANEXOS Bruciatore Consumo gas Allacciamento elettrico Modello Vasca Burner Brenner Gas consumption Gasverbrauch Electrical connection Model Modelle Well Becken Bruleur Quemadore a Consommation de gaz Consumo de gas Stromanschluss Mod le Modelo Cuve Cuba G25 Branchement lectrique 10 5 kW G20 G25 1 G30 G31 Conexi n el ctrica O91FRIIA N 1 22 It N 2 21kW 2 22m h 2 58m h 1 66 Kg h 1 63 Kg h 60W 230V1N 50 Hz 091FR1IA N 1 22 It N 2 21kW 2 22m8 h 2 58m h 1 66 Kg h 1 6
190. ze Zeit un terbrochen die ltemperatur niedriger schalten oder das Ger t ausschalten um unn tzen Ener gieverbrauch und die Alterung des ls zu ver meiden Das l auswechseln wenn es zwischen i 160 180 C Rauch produziert oder wenn es eine dunkle Farbe annimmt Regelm ig mit einem Polarimeter den Anteil an polaren Bindungen pr fen Die maximale Zuladung betr gt 2 kg pro Becken Deutsch C13236620 fm EMPFEHLUNGEN F R DIE WARTUNG Sorgen Sie daf r dass das Ger t im Zustand maxima ler Leistungsf higkeit bleibt indem Sie die vom Herstel ler vorgesehenen planm igen Wartungsarbeiten ausf hren Gute Wartung zahlt sich durch optimale Lei stungen l ngere Betriebsdauer und eine konstante Wahrung der Sicherheitsanforderungen aus rey Vorsicht Achtung Vor Ausf hrung eines Wartungseingriffs alle vorgesehenen Sicherheitseinrichtungen ein schalten und in Erw gung ziehen ob die an gemessene Unterrichtung des ausfilhrenden Personals und der in der N he t tigen Perso nen erforderlich ist Den Gashahn schlieBen die Spannungsversorgung mit dem Trenn schalter unterbrechen und den Zugang zu al len Einrichtungen verhindern die wenn sie aktiviert werden zur Entstehung von unerwarteten Gefahrensituationen f h ren und die Sicherheit und der Gesund heit von Personen beeintr chtigen k nnten REINIGUNG DES GER TS Da das Ger t zur Zubereitung von Speisen f r den Menschen eingeset
191. zt wird ist besondere Sorgfalt auf die Hygiene geboten Das Ger t und dessen n heres Umfeld m ssen konstant sauber gehalten werden Vor Beginn jeglicher Reinigungsarbeiten stets den Gashahn schlie en die Spannungs versorgung mit dem Trennschalter unterbre chen und das Ger t abk hlen lassen Achten Sie auch auf folgende Empfehlungen 1 Verwenden Sie zur Reinigung der Ger teteile ausschlie lich lauwarmes Wasser Reini gungsmittel f r Lebensmittelzwecke und keine Scheuermittel 2 Die Elemente die in direkten oder indirekten Kontakt mit den Lebensmitteln kommen und die angrenzenden Bereiche sorgf ltig reinigen 8 Auf die Reinigung der Bereiche achten die mit den Lebensmitteln in Ber hrung kommen Bek ken K rbe und Bodengitter Wenn m glich empfiehlt sich die Reinigung im Geschirrsp ler Deutsch Folgende Elemente sind nach jedem Einsatz und bei Bedarf zu reinigen Die Pfannenw nde siehe Seite 17 Das Zubeh r siehe Seite 17 Das Ger t und die angrenzenden Zonen siehe S 16 Nach jeweils 100 Betriebsstunden m ssen folgen de Arbeiten von erfahrenen und autorisierten Be dienern ausgef hrt werden Kontrolle des Gasdrucks und der Dichtigkeit der Anlage berpr fung der Funktionsf higkeit und bei Be darf Reinigung des Abzugsrohrs Funktionspr fung des Sicherheitsthermostats Funktionspr fung der elektrischen Anlage J hrlich von erfahrenem und autorisiertem Pers
192. zza 4 Cautela Avvertenza Prima di effettuare qualsiasi intervento di ma nutenzione attivare tutti i dispositivi di sicu rezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamente il personale che opera e quello nelle vicinanze In particolare chiudere il rubinetto alimentazione gas disatti vare l alimentazione elettrica tramite l interrut tore sezionatore ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se attiva ti provocare condizioni di pericolo inatte so causando danni alla sicurezza e alla salute delle persone Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne ri scontra la necessit pulire La vasca di cottura vedi pag 17 Gli accessori vedi pag 17 L apparecchiatura e l ambiente circostante vedi pag 16 Ogni 100 ore di esercizio fare eseguire da opera tori esperti e autorizzati le seguenti operazioni Controllo pressione gas e tenuta impianto Verifica efficienza canna fumaria ed eventuale pulizia Verifica efficienza termostato di sicurezza Verifica efficienza impianto elettrico Annualmente fare eseguire da operatori esperti e autorizzati le seguenti operazioni Verifica efficienza candelette di accensione ed eventuale sostituzione vedi pag 30 e integrit cavi di alimentazione PULIZIA APPARECCHIATURA Se si considera che l apparecchiatura utilizzata D la preparazione di prodotti alimentari per l uo C13236620 fm mo

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