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es fr de gb it brasiera gas gas bratt pan gas
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1. IDM 39605900600 tif wall at least 5 cm if the wall is not designed to be resistant to a temperature of at least 150 C Provide a drain in the floor for the well to empty into IDM 39605901 600 tif INSTALLATION OF DISMANTLED PARTS The appliance is delivered with some components dismantled and they have to be fitted during instal lation Specifically the floor mounted feet must be fitted A LEVELLING Adjust the floor mounted feet A to level the appli ance English IDM 3960200220 tif 14 C139605902 fm ASSEMBLY APPLIANCES IN BANKS To assemble appliances in banks side by side pro ceed as described below 1 Apply food approved sealant to the edges to be placed side by side 2 Place the appliances side by side 3 Connect the appliance using the screws and nuts A B 4 Remove the excess sealant 5 Apply the sealant to the inside of the lid C and fit it to cover the fixing zone A variety of optional installation kits are available for arranging appliances in banks D Bridge installation kit GAS CONNECTION Those authorised to carry out this opera tion must have experience acquired and certified in the specific sector must make the connection to the proper standards and must comply with all the relevant regu lations and legislation Once the connec tion has been made before the appliance is put int
2. Dispositifs de levage Moyens de transport IDM 3960200180 tif IDM 39602001 90 tif Frangais MISE EN PLACE DE L APPAREIL Toutes les phases de mise en place doivent tre prises en consid ration d s la r alisation du projet g n ral Avant de commencer ces phases outre la d finition de la zone de mise en place celui qui est autoris effectuer ces op rations devra si n ces saire faire un plan de s curit pour sauvegar der l int grit des personnes directement impliqu es et appliquer de facon rigoureuse toutes les lois avec une attention toute particuli re cel les sur les chantiers mobiles La zone d installation doit tre quip e de tous les raccordements d alimentation d vacuation des r sidus de production elle doit tre suffisamment clair e et avoir toutes les conditions hygi niques et sanitaires requises par les lois en vigueur pour viter la contamination des aliments Si n cessaire rep rer la position exacte de chaque appareil ou sous ensemble en tragant les VENTILATION DE LA PI CE Dans la pi ce o l appareil est install il doit y avoir des prises d air pour garantir le fonctionne ment correct de l appareil et pour le changement d air dans la pi ce m me Les prises d air doivent avoir des dimensions ad quates tre prot g es par des grilles et plac es de facon ne pas tre obstru es 7 a 7
3. L appareil doit tre aliment avec de l eau potable dont les caract ristiques sont indi qu es sur le tableau TRANSFORMATION DE L ALIMENTATION L appareil a t essay par le fabricant avec le gaz de r seau signal par l adh sif coll sur la plaque d identification Si le type de gaz raccorder est diff rent de celui d essai proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz A 2 Remplacer la buse du br leur voir page 19 3 Remplacer la buse de la veilleuse pilote voir page 20 4 Regler le minimum et au maximum sur la valve du gaz voir page 17 5 Remplacer si n cessaire la douille air primaire du br leur voir page 19 6 Enlever l adh sif coll sur la plaque d identifica tion et appliquer le nouveau pour mettre en vi dence le gaz utilis important ND Lorsque l op ration est termin e s assurer qu il n y ait pas de fuites de gaz ou d ano malies de fonctionnement Frangais e e e IDM 3960200240 tif IDM 3960200250 tif 216 C139605902 fm ESSAI DE L APPAREIL ET important O Avant la mise en service l essai de l instal lation doit tre fait pour valuer les condi tions op rationnelles de chaque composant et trouver les ventuelles ano malies Au cours de cette op ration v rifier si toutes les conditions de s c
4. C139605902 fm MONTAGE BEI REIHENAUFSTELLUNG Verfahren Sie folgender ma en um Ger te neben einander in einer Reihe aufzustellen 1 Beschichten Sie die Seitenw nde die ne beneinander aufge stellt werden sollen mit einer Dichtungsmasse f r Lebensmittelzwek ke 2 Die Ger te aneinander reihen 3 Das Ger t mit den Schrauben und Muttern A B anschlie en 4 berm ige Mengen des Dichtungsmittels ent fernen F r die in Reihe aufgestellten Ger te sind auf An frage verschiedene Ausstattungss tze lieferbar D Einbausatz f r Br ckenmontage GASANSCHLUSS H Wichtig ND Diese Arbeit darf nur von zugelassenen und erfahrenen Fachleuten ausgef hrt wer den Der Anschluss muss fachgerecht und vorschriftsmaBig ausgef hrt werden und allen einschl gigen gesetzlichen Bestim mungen entsprechen Nach Ausf hrung des Anschlusses muss vor der Inbetrieb nahme des Ger ts durch eine allgemeine Kontrolle sichergestellt werden dass nir gends Gas austritt Schlie en Sie den Zufuhrschlauch an das An schlussrohr des Ger tes an Bringen Sie hierbei ei nen Absperrhahn A an der Anschlussstelle an um bei Bedarf die Gaszufuhr abzusperren k nnen 15 5 Beschichten Sie die Innenseite des Deckels C mit der Dichtungsmasse und montieren Sie den Deckel um die Befestigungszone zu bedecken IDM 39605901 700 tif IDM 39604005700 tif Der Absperrhahn
5. Die zur Produktionst tigkeit und zur Wartung ver wendeten Produkte und Materialien d rfen keine kontaminierenden und korrosiven Stoffe S u ren chemische Substanzen Salze usw enthal C139605902 fm ten und durfen nicht mit den elektrischen Komponenten in Kontakt kommen und oder in sie eindringen Wahrend des Transports und der Lagerung muss die Umgebungstemperatur zwischen 25 und 55 betragen Die elektrische Ausr stung darf jedoch Temperaturen bis 70 C ausgesetzt wer den sofern dies nicht ber einen Zeitraum von mehr als 24 Stunden geschieht Sollten eine oder mehrere der genannten f r den ordnungsgemaBen Betrieb der elektrischen Ausr stung unabdingbaren Bedingungen nicht erf llt werden k nnen m ssen schon bei der Vertrags verhandlung die zur Schaffung der geeigneten Vor aussetzungen erforderlichen zus tzlichen MaBnahmen vereinbart werden z B Verwendung spezieller elektrischer Komponenten Installation von Klimager ten usw GEBRAUCH UND BETRIEB EMPFEHLUNGEN F R DEN GEBRAUCH ff vieni 1I Das Auftreten von Unf llen bei der Verwen dung von Ger ten h ngt von vielen Faktoren ab die nicht immer zu vermeiden und zu steu ern sind Einige Unf lle k nnen von unvor hersehbaren Raumbedingungen abhangen andere sind vor allem benutzerbedingt Der Gebrauch des Ger tes ist Benutzern vorbe halten die autorisiert sind und sich angemes sen informiert haben Dar ber hinaus kann es b
6. re chiudere il rubinetto alimentazione gas IT ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se attivati provocare con dizioni di pericolo inatteso e di rischio per la sicurezza e la salute delle persone REGOLAZIONE VALVOLA GAS Questa regolazione si effettua solo se il tipo di gas da allacciare diverso da quello di collaudo dopo avere eseguito la trasforma zione dell alimentazione vedi pag 16 Pri ma di effettuare questa regolazione necessario verificare che la pressione del gas di alimentazione sia conforme al valore della pressione nominale relativa allo stes so tipo di gas vedi tabella in fondo al ma E A O So 47 Metano In questo caso occorre regolare la pressione del gas a monte dell ugello Procedere nel modo indicato 1 Riempire la vasca di acqua circa 10 litri 2 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 3 Sfilare la manopola A e smontare la manovel la B 4 Smontare il gruppo manopola L 5 Svitare le viti C e smontare il pannello D 6 Svitare la vite E della presa di pressione pressione di uscita Italiano 7 Collegare il manometro F alla presa di pres sione 8 Riaprire il rubinetto alimentazione gas 9 Accendere il bruciatore e ruotare la manopola di comando sulla posizione di temperatura massima 10 Agire sulle vite G per regolare la pressione a 11 mbar Dopo la regolazione sigillare la vite con ver nice 11 Ruotare la
7. IDM 39605900600 tif coordonn es pour les positionner correctement La mise en place doit tre faite une distance de la paroi non inf rieure 5 cm si celle ci ne r siste pas une temp rature d au moins 150 Prevoir un systeme de drainage du sol en corres pondance du point de vidage de la cuve IDM 39605901 600 tif INSTALLATION DES PARTIES D MONT S L appareil est livr avec quelques composants d mont s les monter lors de la mise en place En par ticulier monter les pieds d appui A MISE NIVEAU Agir sur les pieds d appui A pour mettre de niveau l appareil C13960590 IDM 3960200220 tif Frangais 14 C139605902 fm MONTAGE DES APPAREILS EN BATTERIE Pour monter les appareils en batterie les uns c t des autres proc der com me suit 1 Appliquer de l adhesif pour usage alimentaire sur les c t s rappro cher 2 Rapprocher les appa reils 3 Unir les appareils avec les vis et les crous A B 4 Enlever l adh sif en surplus 5 Appliquer l adh sif l int rieur du couvercle C et monter pour couvrir la zone de fixation Pour les appareils en batterie diff rents kits d ins tallation sont disponibles sur demande D Kit pour installation en pont RACCORDEMENT DU GAZ important O O O La personne autoris e effectuer cette op ration devra avoir les capacit s et l ex p
8. diviso in due parti 1 parte contiene tutte le informazioni ne cessarie ai destinatari eterogenei cio gli uti lizzatori dell apparecchiatura SCOPO DEL MANUALE Questo manuale che parte integrante dell apparec chiatura stato realizzato dal costruttore per fornire le informazioni necessarie a coloro che sono auto rizzati ad interagire con essa nell arco della sua vita prevista Oltre ad adottare una buona tecnica di utilizzo i destinatari delle informazioni devono leggerle attentamente ed applicarle in modo rigoroso Queste informazioni sono fornite dal costrutto re nella propria lingua originale italiano e possono essere tradotte in altre lingue per soddisfare le esi genze legislative e o commerciali Un po di tempo dedicato alla lettura di tali informa zioni permetter di evitare rischi alla salute e alla si curezza delle persone e danni economici Conservare questo manuale per tutta la durata di vita dell apparecchiatura in un luogo noto e facil mente accessibile per averlo sempre a disposizio ne nel momento in cui necessario consultarlo Italiano 2 parte contiene tutte le informazioni ne cessarie ai destinatari omogenei cio tutti gli operatori esperti e autorizzati a movimentare trasportare installare mantenere riparare e demolire l apparecchiatura Mentre gli utilizzatori devono consultare solo la 1 par te agli operatori esperti dedicata la 2 parte Essi possono leggere an
9. et ne doivent pas pouvoir p n trer dans les compo sants lectriques et ou entrer en contact avec eux C139605902 fm Au cours du transport et du stockage la temp rature du milieu ambiant doit amp tre comprise entre 25 et 55 L quipement lectrique peut tre expos une temp rature jusqu 70 condi tion que le temps d exposition ne soit pas sup rieur 24 heures S il n est pas possible de respecter une ou plusieurs des conditions parmi celles num r es indispen sables pour le fonctionnement correct de l quipe ment lectrique il faut fixer au moment de l tablissement du contrat les solutions suppl men taires qui pourraient tre adopt es pour cr er les conditions les plus appropri es par exemple com posants lectriques sp cifiques appareils de con ditionnement etc UTILISATION ET FONCTIONNEMENT RECOMMANDATIONS POUR L UTILISATION important O O O O L incidence des accidents d rivant de l uti lisation d appareils d pend de beaucoup de facteurs que l on ne peut pas toujours pr venir et contr ler Certains accidents peu vent d pendre de facteurs ambiants non pr visibles d autres d pendent surtout des comportements des utilisateurs Ceux ci non seulement devront tre autoris s et op portun ment document s si n cessaire la premi re utilisation mais ils devront si muler quelques manoeuvres pour localiser les commandes et les fonctions princip
10. de danger inattendu et de risque pour la s curit et la sant des personnes R GLAGE DU ROBINET GAZ ET importan I o Ce r glage n est effectu que si le type de gaz raccorder est diff rent de celui d es sai et apr s avoir effectu la transformation de l alimentation voir page 16 Avant d ef fectuer ce r glage v rifier que la pression du gaz d alimentation soit conforme la va leur de la pression nominale relative au m me type de gaz voir tableau la fin du manuel 47 Methane Dans ce cas r gler la pression du gaz en amont de la buse Proc der comme suit 1 Remplir la cuve d eau environ 10 litres 2 Fermer le robinet d alimentation du gaz 3 Agir sur la vis A pour r gler la pression B mbars 4 D monter le groupe manette L 5 D visser les vis C et d monter le panneau D 6 D visser la vis E de la prise de pression pres sion de sortie Frangais C139605902 fm 7 Raccorder le manom tre F a la prise de pres sion 8 Rouvrir le robinet d alimentation du gaz 9 Allumer le br leur et tourner la manette de commande sur la position de temp rature maximum 10 Agir sur la vis G pour r gler la pression 11 mbars Apr s le r glage sceller la vis avec du ver nis 11 Tourner la manette de commande en sens anti horaire jusqu a ce que la puissance r duite soit atteinte Note On doit entendre le d clic de r glage au minimum 12
11. die 10 Wasseranschluss 16 Z Zweck des Handbuchs 2 Die vollst ndige oder teilweise Reproduktion dieses Dokuments ohne die Zustimmung des Herstellers ist verboten Der Hersteller beh lt sich im Rahmen seiner Politik der kontinuierlichen Verbesserung das Recht zu Anderungen an dieser Dokumentation vor ohne zu einer Benachrichtigung verpflichtet zu sein sofern hierdurch die Sicherheit nicht beeintr chtigt wird 2002 Texte Illustrationen und Layout erstellt von IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italien Die Texte d rfen vom Hersteller ganz oder teilweise reproduziert werden sofern der Autor genannt wird sie Deutsch E ci e o Ne o o e o ALLGEMEINES INFORMATIONEN F R DEN LESER Konsultieren Sie das Sachregister das am Anfang des Handbuchs zu finden ist um leichter unter bestimmten Themen von besonderem Interesse nachschlagen zu k nnen Vorliegendes Handbuch ist in zwei Teile gegliedert 1 Teil Die hier enthaltenen Informationen sind nicht f r eine spezifische Zielgruppe bestimmt sondern enthalten s mtliche zum Gebrauch der Ger te erforderlichen Hinweise ZWECK DES HANDBUCHS Vorliegendes Handbuch ist integraler Bestandteil des Ger tes Es wurde vom Hersteller konzipiert um Personen die zu dessen Handhabung au torisiert sind w hrend der gesamten vorgese henen Lebensdauer des Produktes die erforderlichen Informationen zur Verf gung zu stellen Neben dem f
12. die dieses Ger t handhaben hervorrufen k nnen Dabei wurden nicht nur die einschl gigen geltenden Gesetzes anforderungen ber cksichtigt sondern auch die Bu Regeln der guten Bautechnik befolgt Das Ziel vorliegender Informationen besteht darin die Be nutzer aufzukl ren damit diese der Vermeidung jeglicher Gefahren besondere Aufmerksamkeit widmen Umsicht ist nach wie vor unersetzlich Die Sicherheit ist auch in den H nden aller Be dienpersonen die das Ger t handhaben Deutsch C139605902 fm Lesen Sie die Anweisungen des mitgelieferten Handbuchs und der Hinweisaufkleber aufmerk sam durch und halten Sie sich insbesondere an die Sicherheitshinweise Bei Transport Handhabung und Installation vor sichtig zu Werke gehen damit das Ger t nicht herabf llt oder St e erleidet und seine Kompo nenten besch digt werden Die installierten Sicherheitsvorrichtungen d rfen weder um bzw ausgebaut noch deaktiviert oder anderweitig umgangen werden Die Nichtbeach tung oben stehender Forderung kann schwer wiegende Gefahren f r Sicherheit und Gesundheit von Personen hervorrufen Auch nach angemessener Aufarbeitung der Do kumentation kann es bei der ersten Verwendung erforderlich sein einige Probeman ver zu simu lieren um sich mit den Bedienelementen insbe sondere Z ndung und Abschaltung sowie den wichtigsten Funktionen vertraut zu ma chen Setzen Sie
13. la 2a parte est destinada a los operadores exper tos En caso de ser necesario estos ltimos pueden leer tambi n la 1a parte a fin de obtener una visi n m s completa de todas las informaciones El fabricante se reserva el derecho de aportar mo dificaciones al equipo sin la obligaci n de comuni carlo previamente Para destacar determinadas partes relevantes del texto O para indicar algunas especificaciones im portantes se han empleado algunos s mbolos cuyo significado se ilustrar a continuaci n ry Precauci n advertencia Indica que es necesario adoptar comporta mientos adecuados a fin de no crear situa ciones de riesgo para la salud y o la seguridad de las personas ni provocar da os econ micos Indicaci n de informaciones t cnicas de particular importancia que no deben olvi darse C139605902 fm A 81 a2 a3 a4 as B bi bo b3 b4 bs bg b7 bg bo IDENTIFICACION FABRICANTE Y EQUIPO La placa de identificaci n fijada directamente en el b10 Tipo de gas equipo reproduce todas las referencias e indicacio b41 Potencia declarada kW nes indispensables para la seguridad de servicio b42 Consumo de gas Placa complementaria Pais de uso Categoria del equipo Tipo de gas Presi n del gas Tipo de salida humos Placa de identificaci n Modelo del aparato Tipo de personalizaci n Identificaci n fabricante N mero de matr cula ndice de protecci n Aprobaci n CE de
14. les lois en vi gueur ce sujet mais il a adopt toutes les r gles de la bonne technique de fabrication gt Le but de ces informations est de sensibiliser les Bia utilisateurs faire tr s attention pour pr venir tout risque Mais la prudence est irremplacable La s curit est aussi dans les mains de tous les op rateurs qui interagissent avec l appareil Lire attentivement les instructions report es dans ce manuel et celles appliqu es directe ment en particulier respecter celles concernant la s curit Frangais C139605902 fm Frangais Ne pas heurter ou faire tomber l appareil au cours des op rations de transport manutention et ins tallation pour viter d endommager ses compo sants Ne pas modifier ne pas luder ne pas liminer ou by passer les dispositifs de s curit install s Le non respect de cette condition peut entra ner des risques graves pour la s curit et la sant des personnes M me apr s s tre document opportun ment la premi re utilisation si n cessaire simuler quelques manoeuvres d essai pour localiser les commandes en particulier celles relatives l al lumage et l extinction Utiliser l appareil uniquement pour les usages pr vus par le fabricant L utilisation de l appareil pour des usages impropres peut entrainer des risques pour la s curit et la sant des person nes ainsi que des dommages conomi ques d Tous les entretiens qui de
15. 2 Abrir la llave B y llenar la cuba con agua me diante el grifo C 3 Cerrar la llave B una vez alcanzado el nivel in dicado mediante la referencia D 4 Cerrar la tapa A LL LE EE LED IDM 39605900400 tif E ci e o Ne o o e o Espa ol 8 C139605902 fm Vaciado Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Levantar la tapa A 3 Girar la manivela B en sentido horario para in clinar y vaciar la cuba No forzar la inclinaci n de la cuba ya que podr a da arse el dispositivo de elevaci n 4 Girar la manivela B en sentido antihorario para situar nuevamente la cuba en su posici n inicial 5 Cerrar la tapa A PER ODO PROLONGADO DE INACTIVIDAD DEL EQUIPO En caso de que el equipo deba permanecer inacti vo durante un per odo prolongado de tiempo se deber n efectuar las siguientes operaciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Limpiar prolijamente el equipo y las zonas ad yacentes 3 Esparcir sobre las superficies de acero inoxida CONSEJOS PARA EL USO Utilizar el aparato para guisar braseados estofados carnes en salsa etc todo otro uso ser considerado como impropio A fin de garantizar un uso correcto del equipo apli car las siguientes recomendaciones Utilizar exclusivamente los accesorios indicados por el fabricante Verificar q
16. 5 Check that the safety thermocouple is working correctly 6 Check that there are no gas leaks 7 Check that the nameplates specify the correct gas for the country of use After testing if necessary instruct the user in all the skills necessary for putting the appliance into oper ation in conditions of safety in accordance with le gal requirements ADJUSTMENTS E RECOMMENDATIONS FOR ADJUSTMENTS important O O O O o Before making any type of adjustment acti vate all the safety devices provided and de cide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the gas supply tap and prevent ac cess to all devices which might cause un expected health and safety hazards if turned on GB ADJUSTING GAS VALVE SETTING Fl importan O OO o This adjustment is only required if the type of gas to be connected is different from that used for testing after the conversion proce dure has been carried out see page 16 Be fore making this adjustment check that the gas supply pressure is the same as the rat ed pressure for the type of gas in use see table at back of manual Natural gas In this case the gas pressure upstream of the noz zle has to be adjusted Proceed as follows 1 Fill the well with water about 10 litres 2 Turn off the gas supply tap 3 Pull off knob A and disassemble handle B 4 Remove the knob units L 5 Undo the screws C and remove
17. 7 4 170 7 Pressione ugello bruciatore al minimo Druck Brennerduse der Kleinstell schraube Burner nozzle pressure of minimum adjusting screw Pression de l injecteur du br leur de la vis de reglage minimum Presion inyector de los quemadores del tornillo de regulacion del minimo 8 Vite minimo Kleinstellschraube Minimum adjusting screw Vis de reglage mi nimum Tornillo de regulacion del minimo 1 Paese Land Country Pays Pais 2 Categoria Kategorie Category Categorie Categoria 3 Pressione ugello bruciatore Druck Brennerduse Burner nozzle pressure Pression de l injecteur du br leur Presion inyector de los quemadores 4 Ugello bruciatore Brennerduse Burner nozzle Injecteurs du bruler Inyectors de los quemadores 5 Ugello pilota Zundbrennerduse Pilot burner nozzle Injecteur de la veilleuse Inyectores del piloto 6 Boccola aria Bchse Bushing Bague Casquillo Tabella caratteristiche gas Table of gas characteristics Tabelle der Gas Eigenschaften Tableau des caract ristiques du gaz Tabla caracteristicas gas Famiglia Tipo di gas Indice Wobbe MJ m T c A Group Gas type Wobbe index MJ m Unterer Heizwert Hi Familie Gastypen Wobbeindex MJ m j Pouvoir calorifique inf rieur Hi Famille Type de gaz Index Wobbe MJ m gt Poder calor fico inferior Hi Familia Tipo de gas Indice Wobbe MJ m Reale Mm Kcal Kg MJ Kg G20 4
18. A ist nicht im Lieferum fang enthalten Er muss in einer leicht zu ganglichen Position installiert werden und sein Zustand offen oder geschlossen muss sofort erkennbar sein Deutsch C139605902 fm WASSERANSCHLUSS SchlieBen Sie den Zufuhrschlauch der Wasserlei tung an das Anschlussrohr des Ger tes an Bringen Sie hierbei einen Absperrhahn A an um die Was serzufuhr bei Bedarf absperren zu k nnen Hinter diesen Absperrhahn m ssen leicht zug ngliche Fil ter eingebaut werden Druck 200 450 kPa 2 4 5 bar pH 7 7 5 Leitf higkeit lt 200 mS cm i 9 13f 5 7 08 6 38 86 ville 90 125 ppm Gehalt an Salzen und Metal lionen Chlorid 30 mg l Sulfate lt 40 mg l Eisen lt 0 1 mg l Kupfer lt 0 05 mg l Mangan lt 0 05 mg l IDM 39605900700 tif Das Ger t muss mit Trinkwasser gespeist werden dass die in der Tabelle angegebe nen Eigenschaften hat UMSTELLUNG DER GASVERSORGUNG Der werkseitig durchgef hrte Testlauf ist mit dem Gastyp des rtlichen Gaswerks durchgef hrt wor den Der Gastyp des Testlaufs ist aus dem Aufkle ber ersichtlich der auf dem Typenschild angebracht wurde Falls Sie das Ger t an eine Gaszufuhr anderen Typs anschlie en m ssen gehen Sie folgender ma en vor 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn A 2 Die Brennerd se austauschen siehe Seite 19 3 Die D se des Z ndflammenbrenners austau schen siehe Seite 20 4 Die Kleinst
19. Change the burner nozzle see page 19 3 Change the pilot light nozzle see page 20 4 Adjust the minimum and amximum settings on the gas control valve see page 17 5 If necessary replace the primary air bushing of IDM 3960200240 tif the burner see page 19 6 Remove the sticker from the nameplate and ap ply the new one to identify the gas being used important O O O o On completion of the operation make sure that there are no gas leaks or malfunctions e e e IDM 3960200250 tif C139605902 fm English 16 C139605902 fm TESTING OF THE APPLIANCE important O O O O O Before it is put into service the system must be tested to check the operating con ditions of every single component and identify any malfunctions In this stage it is important to check that all health and safety requirements have been complied with in full To test the system make the following checks 1 Turn on the gas supply tap and check that the connections are right 2 Check that the mains gas is the same as that used for commissioning of the appliance and carry out the conversion procedure if necessary see page 16 3 Check that the burner is switching on correctly and its combustion 4 Check the gas pressure and flow rate at mini mum and maximum settings and adjust if nec essary see pages 17
20. IDM 39605900500 tif 11 Deutsch E ci e o Ne o o e o DEFEKTE 6 FEHLERSUCHE Vor der Inbetriebnahme wurde das Ger t einem vorl ufigen Testlauf unterzogen Die im Folgenden aufgef hrten Informationen sol len Ihnen dabei helfen eventuelle Anomalien oder Funktionsst rungen die w hrend des Betriebs auf treten k nnen aufzufinden und zu beheben Einige dieser Probleme k nnen vom Benutzer selbst behoben werden alle anderen erfordern pr zise Fachkenntnisse oder besondere F higkeiten und d rfen daher ausschlie lich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt wer den Gasgeruch Bei L schen der Flamme entstehender gelegentlicher Gasaustritt Schlie en Sie den Gashahn und l ften Sie den Raum Der Z ndflammenbrenner l sst 8 sich nicht einschalten Die Funkenz ndeinrichtungen funktionieren nicht berpr fen Sie die Funktionsf higkeit der Z ndeinrichtungen Z nden Sie den Brenner manuell mit freier Flamme Kontaktieren Sie den Kundendienst Durch l ngeren Stillstand hervorgerufene Luftblasen in den Leitungen Versuchen Sie erneut und l nger den Z ndungsvorgang zu starten Der Z ndflammenbrenner bleibt nicht eingeschaltet Das Thermoelement ist nicht ausreichend aufgeheizt Versuchen Sie erneut und l nger den Z ndungsvorgang zu starten Die Flamme ist gelb De
21. a gancio di portata adeguata Prima di effettuare questa opera zione controllare la posizione del baricentro del ca rico Nell inserire il dispositivo di sollevamento fare attenzione al tubo di alimentazione gas qu IDM 39602001 90 tif Italiano C139605902 fm INSTALLAZIONE APPARECCHIATURA Tutte le fasi di installazione devono essere conside rate sin dalla realizzazione del progetto generale Prima di iniziare tali fasi oltre alla definizione della zona di installazione chi autorizzato ad eseguire queste operazioni dovr se necessario attuare un piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit delle persone direttamente coinvolte ed applicare in modo rigoroso tutte le leggi con particolare riferi mento a quelle sui cantieri mobili La zona di installazione deve essere provvista di tutti gli allacciamenti di alimentazione di scarico dei residui di produzione deve essere adeguatamente illuminata ed avere tutti i requisiti igienici e sanitari rispondenti alle leggi vigenti per evitare che gli ali menti vengano contaminati Se necessario individuare l esatta posizione di ogni singola apparecchiatura o sottoinsieme e tracciare le coordinate per posizionarli correttamente 7 a 7 IDM 39605900600 tif Effettuare l installazione a una distanza dalla parete non inferiore a 5 cm se essa non resiste a una tem peratura di almeno 150 Prevedere un sistema
22. auf Im Falle der Missachtung der Vor schriften f r die Installation und Inbetriebnahme wird keine Haftung bernommen D Allgemeine Gefahr Fordert zur Beachtung der Vor schriften auf Gem den geltenden Bestimmun gen installieren und nur in gut bel fteten R umen betreiben E Verbrennungsgefahr Vorsicht vor hei en Fl chen F Verbrennungsgefahr Vorsicht vor dem hei en Dampf G Quetschgefahr f r die oberen Gliedma en W h rend des Gebrauchs nicht die H nde in den Topf ein f hren H Wichtig O O O OOOO Wenn der Eisenboden der Bratpfanne nicht richtig gereinigt wird kann er rosten Die Bratpfanne muss nach Gebrauch sorgf ltig gewaschen und getrocknet werden Au er dem muss der Pfannenboden mit einem d nnen Film Speise l oder Speisefett be deckt werden Ir Vorsicht Achtung Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs die Hauptstromversorgung unterbrechen Ir Vorsicht Achtung Stellen Sie jeden Tag durch Kontrollen sicher dass die Sicherheitsvorrichtungen fachge recht installiert sind und einwandfrei funktio nieren fi wienia O O O O OOOO Umweltsch dliche Stoffe d rfen nicht in die Umwelt gelangen Die Entsorgung in Ein klang mit den geltenden gesetzlichen Be stimmungen vornehmen IDM 39605901300 tif IDM 39605901400 tif ff wichtia ND Keine Kraft anwenden um die Bratpfanne zu neigen da sonst Schaden an der Kipp vorrichtung nicht auszuschlieB
23. conformidad Norma de referencia N mero certificado CE Tipo de familia del producto b43 Indicador gas prueba de funcionamiento b44 Fecha de fabricaci n C Placa gas prueba de funcionamiento C4 Tipo de gas Co Presi n del gas El instalador deber seleccionar y fijar la placa A al lado de la placa de identificaci n relativa al pa s de uso y deber marcar la categor a a la cual per tenece Tipo A descarga est ndar Tipo B11 descarga alta Si el gas de uso es el mismo usado por el fabricante para la prueba de funcionamiento es necesario ex traer la placa C y fijar el indicador b43 en la placa de identificaci n en correspondencia con los datos del gas de uso A B C a a a3 bi biz b2 ba b bs bg by CI A y a E Cat IRE 3 E IP CE 0051 t G20 625 630 631 E epo 20 26 2830 37 e gr De LECHE Type cEn IDM 39614500100 tif MODALIDAD PARA REQUERIR ASISTENCIA ES En caso de ser necesario dirigirse a uno de los los datos reproducidos en la placa de identificaci n centros autorizados Para solicitar asistencia t cnica deber n indicarse y el tipo de desperfecto que se ha verificado 3 Espa ol C139605902 fm INFORMACIONES DE CARACTER TECNICO DESCRIPCI N GENERAL DEL EQUIPO La sart n que de ahora en adelante llamaremos aparato ha sido proyectada y
24. data B General hazard read the manual carefully before carrying out any procedure C General hazard when washing the appliance do not point pressurised water jets at internal parts D General hazard all relevant regulations must be complied with Install in compliance with the rele vant regulations and use in well ventilated premises only E General hazard all relevant regulations must be complied with No liability is accepted in case of fail ure to comply with the installation and commission ing instructions F Burn hazard watch out for hot surfaces G CE marking indicates that the appliance is compli ant with the relevant norms H Arm crushing hazard never insert hands in the pan while in use OPTIONAL ACCESSORIES The appliance can be equipped with the following accessories on request A Drain grid B Drain siphon C Gas conversion kit D Bridge installation kit see page 15 N 7 IDM 39605901500 tif L Scald hazard take care very hot steam IDM 39604005000 tif GENERAL SAFETY PRECAUTIONS During design and construction the constructor has paid special attention to factors which may cause risks to the health and safety of the people interacting with the appliance As well as comply ing with the relative legal requirements he has adopted all the rules of good construction prac EST tice This information is provided to encourage users
25. de seguridad 4 E Elevaci n y desplazamiento 13 Embalaje y desembalaje 13 Encendido y apagado del quemador 8 Enlace agua 16 Enlace gas 15 Equipo y fabricante identificaci n 3 Equipo descripci n general 4 Equipo instalaci n del 14 Equipo periodo prolongado de inacti vidad del 9 Equipo prueba de funcionamiento 17 Equipos en bateria montaje 15 F Fabricante y equipo identificaci n 3 Fin de la vida til y desguace del apa rato 20 G Gas control de la presi n del 11 Gas enlace 15 Identificaci n fabricante y equipo 3 Informaciones previas 2 Instalaci n del equipo 14 Instalaci n piezas desmontadas 14 Instalaci n y desplazamiento reco mendaciones para el 13 L Limpieza aparato 10 Llenado y vaciado de la cuba 8 M Mandos descripci n 7 Mantenimiento recomendaciones para efectuar el 10 m nimo v lvula gas regulaci n 17 Modalidad para requerir asistencia 3 Montaje de equipos en bater a 15 N Nivelaci n 14 Q Objetivo del manual 2 P Per odo prolongado de inactividad del equipo 9 Presi n del gas control de la 11 Prueba de funcionamiento del equipo 17 Q Quemador de plano regulaci n aire primario 5 R Recomendaciones de uso 7 Recomendaciones para efectuar el mantenimiento 10 Recomendaciones para efectuar la sustituci n de las piezas 19 Recomendaciones para efectuar las regulaciones 17 Recomendaciones para el desplaza miento y la in
26. destinataires des informations doivent non seulement adopter une bonne technique d utilisation mais ils doivent aussi lire attenti vement les indications et les appliquer de fa con rigoureuse Ces informations sont fournies par le fabricant dans sa langue d origine italien et peuvent tre traduites dans d autres langues pour satisfaire les exigences l gislatives et ou commerciales Un peu de temps consacr la lecture de ces infor mations permettra d viter des risques la sant et la s curit des personnes et des dommages co nomiques Conserver ce manuel pour toute la dur e de vie de l appareil dans un lieu connu et facilement accessi ble pour l avoir toujours disposition au moment o l on doit le consulter Fran ais 2e partie elle contient toutes les informa tions n cessaires aux destinataires homoge nes c est dire tous les op rateurs experts et autoris s manutentionner transporter installer v rifier r parer et d molir l appareil Les utilisateurs doivent consulter uniquement la 1e partie les op rateurs experts la 2e partie Ceux ci peuvent lire aussi la 1e partie pour avoir si n ces saire une vision plus compl te des informations Le fabricant se r serve le droit d apporter des mo difications sans l obligation de fournir pr alable ment une communication Pour mettre en vidence certaines parties de texte tr s importantes ou pour indiquer certaines caract ristiq
27. di drenaggio del pavimento in corrispondenza del punto di scarico della vasca VENTILAZIONE LOCALE Nel locale dove installata l apparecchiatura devono essere presenti delle prese d aria per ga rantire il corretto funzionamento dell apparecchiatu ra e per il ricambio d aria del locale stesso Le prese d aria devono avere dimensioni adeguate devono essere protette da griglie e collocate in modo da non poter essere ostruite IDM 39605901 600 tif INSTALLAZIONE PARTI SMONTATE L apparecchiatura viene consegnata con alcuni componenti smontati in fase di installazione proce dere al loro montaggio In particolare montare i pie di di appoggio A LIVELLAMENTO Agire sui piedi di appoggio A per livellare l appa recchiatura Italiano IDM 3960200220 tif 14 C139605902 fm MONTAGGIO APPARECCHIATURE IN BATTERIA Per montare le apparec chiature in batteria fianco a fianco procedere nel modo indicato 1 Applicare del sigillante per uso alimentare sui lati da accostare 2 Accostare le apparec chiature 3 Collegare le apparec chiature con le viti e i dadi A B 4 Asportare il eccedente 5 Applicare il sigillante all interno del coperchio C e montarlo per coprire la zona di fissaggio sigillante Per le apparecchiature in batteria sono disponibili a richiesta diversi kit di allestimento D Kit per installazione a ponte ALLACC
28. el consumo humano es necesario prestar es pecial atenci n a todo lo referente a la higiene manteniendo siempre limpio tanto el equipo como el ambiente que lo rodea Antes de comenzar a efectuar cualquier in tervenci n de limpieza cerrar siempre el grifo de alimentaci n del gas y dejar enfriar D equipo C139605902 fm Se recomienda observar las siguientes precaucio nes 1 Para limpiar las piezas del equipo usar s lo agua tibia productos detergentes para uso ali menticio y material no abrasivo 2 Limpiar cuidadosamente los elementos que en tran en contacto directa o indirectamente con los alimentos as como todas las zonas veci nas Espa ol Siempre al final del servicio y cada vez que sea necesario limpiar La superficie exterior La cuba de cocci n v ase p g 10 Los accesorios v ase p g 10 El equipo y el medio ambiente v ase p g 10 Cada 100 horas de servicio operadores expertos y autorizados deben efectuar las siguientes opera ciones Controlar presi n gas y hermeticidad del sistema Controlar la eficacia del termopar de seguridad Controlar la eficacia de la chimenea y eventual mente efectuar una limpieza 3 Limpiar los accesorios despu s del uso utili zando un desengrasante adecuado Se acon seja efectuar el lavado en lavavajillas Precauci n advertencia No usar productos que contengan sustancias nocivas y o peligrosas para la salud d
29. equipo es suministrado con alganos componen tes desmontados durante la fase de instalaci n se debe efectuar el respectivo montaje En especial montar las patas de apoyo A NIVELACI N Operar con las patas de apoyo A para nivelar el equipo Espafiol IDM 3960200220 tif 14 C139605902 fm MONTAJE DE EQUIPOS EN BATERIA Para montar los equipos en bateria uno al lado del otro aplicar las siguientes instrucciones 1 Poner material sellador para uso alimenticio sobre los lados a jun tar 2 Aproximar los apara tos 3 Conectar los aparatos mediante los tornillos y las tuercas A B 4 Eliminar el adhesivo excedente 5 Aplicar material sellador en el interior de la tapa C y montar para cubrir la zona de fijaci n En el caso de equipos en bater a se encuentran disponibles bajo pedido los siguientes kits D Kit para la instalaci n de puente ENLACE GAS El personal autorizado para ejecutar esta operaci n debe poseer capacidad y haber adquirido experiencia efectiva en el sector espec fico la conexi n deber ejecutarse respetando rigurosamente todos los requi sitos establecidos por las normativas vi gentes Una vez efectuada la conexi n antes de poner en funcionamiento el apara to se deber efectuar un control general a fin de constatar la ausencia de fugas de gas Para efectuar el enlace conectar el tubo de red con el tubo de conexi n del
30. ignition knob B repeatedly to light the pilot light 3 Keep the knob pressed for about 15 sec to prime the thermocouple 4 Check that the pilot light is lit through the in spection slit C 5 Turn the knob A anti clockwise pos 2 to the temperature required Turning off 1 Turn the knob A clockwise pos 3 to turn off the burner The pilot light will remain on to allow the burner to be re lit 2 Press the knob A and turn it clockwise We pos 4 to turn off the pilot light 3 Turn off the knob to ensure safety IDM 39605900300 tif FILLING AND EMPTYING THE WELL D Filling Before proceeding with this operation check that the well is not raised and resting firmly on fixed part of appliance To carry out this operation proceed as follows 1 Raise the lid A 2 Turn on the tap B and fill the well C with wa ter using the spout C 3 Turn off the tap B once the water reaches the level shown by the marker D 4 Close the lid A CL S E SEED EPELA 2 72 gt ESCE IDM 39605900400 tif C139605902 fm English 8 C139605902 fm Emptying To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Raise the lid A 3 Turn handle B clockwise to tilt the well for emptying Never force the well as this may damage the tilting mechanism 4 Turn handle B counter clockwise to return the well to its original p
31. instruc tions d utilisation Celui qui est autoris effectuer ces op rations devra si n cessai re organiser un plan de s curit pour sauvegarder la s curit des personnes di rectement impliqu es EMBALLAGE ET D BALLAGE L emballage est r alis en limitant les encombre ments m me en fonction du type de transport adopt Pour faciliter le transport l exp dition peut tre faite avec certains composants d mont s et opportun ment prot g s et emball s Sur l emballage sont report es toutes les informations n cessaires au chargement et au d chargement Lors du d ballage contr ler le bon tat et la quantit exacte de composants Le mat riau d emballage doit tre limin conform ment aux lois en vigueur TRANSPORT Le transport en fonction aussi du lieu de destina tion peut tre effectu avec des moyens diff rents Le sch ma repr sente les solutions les plus cou rantes Pendant le transport afin d viter des d placement intempestifs fixer au moyen de transport de facon appropri e MANUTENTION ET LEVAGE L appareil peut tre manutentionn avec un dispo sitif de levage fourches ou crochet d une capa cit de charge appropri e Avant d effectuer cette op ration contr ler la position du centre de gravit de la charge En introduisant le dispositif de levage faire attention au tuyau d alimentation du gaz 198 IDM 39602001 70 tif
32. la cuve 8 robinet gaz r glage du minimum 17 S s curit et information signaux de 5 s curit dispositifs de 4 Signaux de s curit et information 5 T Transformation de l alimentation 16 Transport 13 U Utilisation conseils d 9 V Ventilation de la pi ce 14 La reproduction m me partielle de ce document est interdite sans le consentement du constructeur Dans le but d am liorer son produit le constructeur se r serve le droit de modifier cette documentation sans pr avis pourvu que cela ne constitue pas de risques pour la s curit 2002 Auteurs des textes illustrations et mise en page IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italie Les textes peuvent tre reproduits int gralement ou partiellement par le constructeur la condition que l auteur soit cit gue Frangais C139605902 fm INZSEINZSIISNEZEISNGERNNSS INFORMATIONS POUR LE LECTEUR Pour retrouver facilement les sujets qui vous int ressent consulter l index analytique au d but du manuel Ce manuel est divis en deux parties 1e partie elle contient toutes les informa tions n cessaires aux destinataires h t ro g nes c est dire les utilisateurs de l appareil BUT DU MANUEL Ce manuel qui fait partie int grante de l appareil a t r dig par le fabricant pour fournir les informa tions n cessaires ceux qui sont autoris s interagir avec celui ci pendant sa vie Les
33. le mani all interno della pentola in fase d uso fuoriuscita di vapore molto caldo ye IDM 39604005000 tif SICUREZZA AVVERTENZE GENERALI DI SICUREZZA Il costruttore in fase di progettazione e costruzio ne ha posto particolare attenzione agli aspetti che possono provocare rischi alla sicurezza e alla salute delle persone che interagiscono con l apparecchiatura Oltre al rispetto delle leggi vi genti in materia egli ha adottato tutte le regole della buona tecnica di costruzione Scopo di Ba queste informazioni quello di sensibilizzare gli utenti a porre particolare attenzione per preveni re qualsiasi rischio La prudenza comunque in sostituibile La sicurezza anche nelle mani di tutti gli operatori che interagiscono con l apparec chiatura Italiano Leggere attentamente le istruzioni riportate nel manuale in dotazione e quelle applicate diretta mente in particolare rispettare quelle riguardanti la sicurezza Non urtare o far cadere l apparecchiatura duran te le fasi di trasporto movimentazione e installa zione per evitare di danneggiare i suoi componenti Non manomettere non eludere non eliminare o bypassare i dispositivi di sicurezza installati Il mancato rispetto di questo requisito pu recare rischi gravi per la sicurezza e la salute delle per sone Anche dopo essersi documentati opportunamen te al primo uso se necessario simulare alcune manovre di prova pe
34. li res ils doivent donc tre ex cut s exclusivement par du personnel qualifi ayant une exp rience re connue et acquise dans le secteur sp cifique d in tervention Fuite occasionnelle due l extinction de la flamme Fermer le robinet d alimentation du gaz et a rer la pi ce La veilleuse pilote ne s allume pas Les dispositifs d allumage a tincelle ne fonctionnent pas V rifier l efficacit des dispositifs d allumage Allumer manuellement avec flamme nue Se mettre en contact avec le service assistance Pr sence d air dans les tuyauteries due une inactivit prolong e Insister avec l allumage La veilleuse pilote ne reste pas allum e Le thermocouple n est pas suffisamment chaud Insister avec l allumage La flamme est jaune Br leur sale tuyaux de fum e obstru s rechute de vapeur d eau condens e Se mettre en contact avec le service assistance Difficult de rotation de la manette de commande du br leur Anomalies de fonctionnement du robinet du gaz Se mettre en contact avec le service assistance C139605902 fm Francais 12 C139605902 fm MANUTENTION ET INSTALLATION RECOMMANDATIONS POUR LA MANUTENTION ET L INSTALLATION ET important N Effectuer la manutention et l installation en respectant les informations fournies par le fabricant report es directement sur l em ballage sur l appareil et dans les
35. los tornillos C y retirar el panel D 5 Desenroscar el inyector E y sustituirlo por otro que sea adecuado para el tipo de gas utilizado v ase tabla al final del manual 6 Restablecer las condiciones iniciales una vez concluida la operaci n SUSTITUCI N CASQUILLO AIRE QUEMADOR Para efectuar esta opera ci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimen taci n del gas 2 Extraiga el mando A y desmonte la manivela B 3 Desmonte la unidad del mando G 4 Destornillar los tornillos C y retirar el panel D 5 Aflojar el tornillo E 6 Extraer el casquillo F y cambiarlo por otro que sea adecuado para el tipo de gas utilizado v ase tabla al final del manual 19 7 Ajustar el tornillo E 8 Restablecer las condiciones iniciales una vez concluida la operaci n Espa ol E ci e o Ne o o e o SUSTITUCI N INYECTOR TESTIGO PILOTO Para efectuar esta opera ci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimen taci n del gas 2 Extraiga el mando A y desmonte la manivela B 3 Desmonte la unidad del mando G 4 Destornillar los tornillos C y retirar el panel D 5 Desenroscar el racor E 6 Extraer el inyector F y sustituirlo por otro que sea adecuado para el tipo de gas utiliza
36. metal lici Cloruri 30 mg l Solfati lt 40 mg l Ferro lt 0 1 mg l Rame lt 0 05 mg l Manganese lt 0 05 mg l IDM 39605900700 tif Importante L apparecchiatura deve essere alimentata con acqua potabile con le caratteristiche in dicate in tabella TRASFORMAZIONE ALIMENTAZIONE L apparecchiatura stata collaudata dal costruttore con il proprio gas di rete segnalato dall adesivo ap plicato sulla targhetta di identificazione Se il tipo di gas da allacciare diverso da quello di collaudo procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas A 2 Sostituire l ugello del bruciatore vedi pag 19 3 Sostituire l ugello della spia pilota vedi pag 20 4 Regolare il minimo e il massimo sulla valvola gas vedi pag 17 5 Sostituire se necessario la boccola aria prima ria del bruciatore vedi pag 19 6 Rimuovere l adesivo applicato sulla targhetta di identificazione e applicare quello nuovo per evi denziare il gas in uso Ad operazione ultimata accertarsi che non vi siano fuoriuscite di gas o anomalie di funzionamento Italiano e e e IDM 3960200240 tif IDM 3960200250 tif 216 E C139605902 COLLAUDO APPARECCHIATURA Prima della messa in servizio occorre ese guire il collaudo dell impianto per valutare le condizioni operati
37. necesarias para efectuar la carga y descar ga del equipo En fase de desembalaje controlar su integridad y la cantidad exacta de sus componentes El material de embalaje debe ser eliminado adecua damente de conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes TRANSPORTE El transporte en funci n tambi n del lugar de des tinaci n puede ser efectuado mediante diversos medios El esquema representa las soluciones m s utiliza das A fin de evitar desplazamientos intempestivos du rante el transporte es importante anclar adecuada mente el equipo al medio utilizado DESPLAZAMIENTO Y ELEVACI N El equipo puede ser desplazado con un equipo de elevaci n de horquillas o de gancho de capacidad adecuada Para ejecutar esta operaci n se debe controlar atentamente el centro de gravedad de la carga Proceder con cautela al introducir el equipo de elevaci n a fin de no da ar el tubo de ali mentaci n del gas qu IDM 39602001 70 tif Dispositivos de elevaci n Medios de transporte IDM 3960200180 tif IDM 39602001 90 tif Espa ol C139605902 fm INSTALACION DEL EQUIPO Durante la realizaci n del proyecto general deben ser consideradas todas las fases de la instalaci n Antes de comenzar dichas fases adem s de esta blecer la zona de instalaci n la persona autorizada a efectuar estas operaciones deber si fuera nece sario aplicar un plan d
38. on many factors which cannot always be foreseen and controlled Some accidents may be caused by unpredict able environmental factors while others are due above all to the behaviour of users As well as receiving authorisation and appropri ate instruction if necessary the first time they use the appliance users must carry out a few simulated practice operations in order to get to know the controls and the main func tions Use only as intended by the construc tor and never tamper with any device to obtain performance levels outside the rated specifications Before use check that the safety devices are properly installed and in good working order As well as taking care to meet these requirements users must also implement all safety regula tions and read the description of the con trols and the start up procedure carefully DESCRIPTION OF CONTROLS The appliance is fitted with the controls for use of its main functions A Burner control knob for lighting turning off and regulating the relative burner and pilot light B Piezoelectric ignition knob for lighting the pilot light C Water tap for regulating the flow of water Off marker Pilot light Piezoelectric ignition IDM 39605900200 tif English SWITCHING THE BURNER ON AND OFF Lighting 1 Turn on the gas supply tap 2 TPress the knob A and turn it anti clockwise pos 1 while at the same time pressing the pi ezoelectric
39. only food approved deter gents Never use corrosive or flammable clean ing products or products which contain any substances harmful for human health Carry out cleaning procedures when reasonably necessary and always after each use of the ap pliance When cleaning and sanitising the appliance with detergents always wear personal protection equipment gloves masks goggles etc as re quired by the relevant health and safety legisla tion At the end of each session of use make sure that the burners are off with the control knobs turned off and the gas supply lines disconnected In the event of lengthy periods out of use thor oughly clean all internal and external parts of the appliance and the surrounding area in accord ance with the manufacturer s instructions and disconnect all supply lines During routine use of the appliance the Opera tor s constant presence is required Never direct pressurised water jets at external or internal parts of the appliance except for the cooking well to avoid damage to components especially electrical and electronic parts Do not leave flammable objects or materials in side or close to the appliance SAFETY WARNINGS FOR ELECTRICAL EQUIPMENT The electrical equipment has been designed and constructed in accordance with the relevant regula tions These regulations consider operating condi tions in relation to the surrounding environment The list specifies the condi
40. ou de graisse son utilisation la cuve doit tre tr s bien la alimentaire CONTR LE DE LA PRESSION DU GAZ Pour cette op ration proc der comme suit 7 Remplir la cuve d eau et rouvrir le robinet d ar 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz riv e du gaz 2 Agir sur la vis A pour r gler la pression B 8 Allumer un br leur tourner la manette sur la mbars position de flamme maximum voir page 8 et 3 D monter le groupe manette G v rifier que la pression indiqu e soit conforme 4 D visser les vis C et d monter le panneau aux valeurs voir tableau la fin du manuel D 9 teindre le br leur fermer le robinet d alimen 5 D visser la vis E de la prise de pression pres tation du gaz et d brancher le manom tre sion d entr e 10 R tablir les conditions initiales lorsque 6 Raccorder le manometre F la prise de pres l op ration est termin e e sion H IDM 39605900500 tif 11 Fran ais PANNES E D PANNAGE Avant sa mise en service l appareil a t essay Les informations report es ci apr s ont pour but d aider l identification et la correction d ven tuels pannes et dysfonctionnements qui pourraient se pr senter en cours d utilisation Certains de ces probl mes peuvent tre r solus par Odeur de gaz l utilisateur pour tous les autres il faut une comp tence technique pr cise ou des capacit s particu
41. piezoelettrica B per accendere la spia pilota 3 Mantenere premuta la manopola per circa 15 sec per consentire l intervento della termocop pia 4 Verificare l avvenuta accensione della spia pilo ta attraverso il portello d ispezione C 5 Ruotare la manopola in senso antiorario pos 2 in corrispondenza della temperatura deside rata Spegnimento 1 Ruotare la manopola A in senso orario pos 3 per spegnere il bruciatore La spia pilota rimarr accesa per succes sive riaccensioni del bruciatore 2 Premere e ruotare la manopola A in sen so orario pos 4 per spegnere la spia pi lota 3 Chiudere il rubinetto per garantire condi zioni di sicurezza IDM 39605900300 tif RIEMPIMENTO E SVUOTAMENTO VASCA Riempimento Prima di effettuare questa operazione con trollare che la vasca non sia sollevata e che sia completamente in battuta sulla parte fis sa Per questa operazione procedere nel modo indica to 1 Sollevare il coperchio A 2 Aprire il rubinetto B e riempire la vasca con acqua attraverso l erogatore C 3 Chiudere il rubinetto B dopo aver raggiunto il livello segnalato dal riferimento D 4 Chiudere il coperchio A Italiano IDM 39605900400 tif C139605902 fm Svuotamento Per questa operazione procedere nel modo indica to 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Sollevare il coperchio A 3 Ruotare la manovell
42. rience acquise et reconnue dans le sec teur sp cifique elle devra effectuer le raccordement dans les r gles de l art et te nir compte de toutes les exigences impo s es par les normes et les lois Apr s raccordement avant de se servir de l appa reil il faudra v rifier par un contr le gene ral qu il n y ait pas de fuites de gaz Pour effectuer le raccordement raccorder le tuyau de r seau et le tuyau de raccord de l appareil en in terposant un robinet d arr t A pour interrompre si n cessaire l alimentation du gaz 15 IDM 39605901 700 tif IDM 39604005700 tif Le robinet A qui n est pas fourni avec l appareil doit tre installe dans une posi tion facilement accessible on doit voir im m diatement son tat ouvert ou ferme Frangais C139605902 fm RACCORDEMENT DE L EAU Pour effectuer le raccordement raccorder le tuyau de r seau et le tuyau de raccord de l appareil en in terposant un robinet d arr t A pour interrompre si n cessaire l alimentation de l eau En aval de celui ci installer des filtres facilement accessibles Pression 200 450 kPa 2 4 5 bar pH 7141 5 Conductivit 200 mS cm Duret 9 13f 5 70 6 38 88 90 125 ppm Contenu de sels et d ions m talliques Chlorures lt 30 mg l Sulfates lt 40 mg l Fer lt 0 1 mg l Cuivre lt 0 05 mg l Mangan se lt 0 05 mg l s IDM 39605900700 tif
43. the panel D 6 Undo the screw E of the pressure connection output pressure 17 English C139605902 fm 7 Connect the pressure gauge F to the pressure test point 8 Turn the gas supply tap back on 9 Light the burner and turn the control knob to the maximum temperature setting 10 Set the pressure to 11 mbar with screw G After making the setting seal the screw with paint 11 Turn the control knob anti clockwise to the lowest power setting Note You will hear the click of the adjasting to minimum 12 Adjust the pressure using the screw H to suit the type of gas being supplied until the corre sponding value appears on the pressure gauge see table of injectors Turn clockwise to increase the pressure Turn anticlockwise to decrease the pressure 13 Switch off the burner turn off the gas supply tap and disconnect the pressure gauge 14 Restore the initial conditions after completing the operation Liquid gas To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off knob A and disassemble handle B 3 Remove the knob units L 4 Undo the screws C and remove the panel D 5 Fully tighten down screws G H After making the setting seal the screw with paint 6 Restore the initial conditions after completing the operation IDM 39605900800 tif ADJUSTING THE LID COUNTER BALANCING To carry out this ope
44. 020 M t o Q W ul I x C B IDM 39605901500 tif L Peligro de sufrir quemadura prestar aten H Peligro de aplastamiento extremidades su periores no introduzca las manos en el inte rior de la marmita durante su uso ci n a la salida de vapor muy caliente ye IDM 39604005000 tif SEGURIDAD ADVERTENCIAS GENERALES SOBRE SEGURIDAD Durante las fases de diseno y producci n el fabri cante ha prestado especial atenci n a los facto res que pueden provocar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas que interac tuan con el equipo Adem s del respeto de las le yes vigentes en materia se han adoptado todas las reglas de la buena t cnica de fabricaci n El Bia objetivo de estas informaciones es sensibilizar a los usuarios para que presten especial atenci n a fin de prevenir todo tipo de riesgos La pruden cia es de todas maneras insustituible La seguri dad est tambi n en manos de todos los operadores que interact an con el equipo Espa ol C139605902 fm Espa ol Leer atentamente las instrucciones contenidas en este manual suministrado adjunto y aquellas que est n expuestas directamente en especial observar aquellas relativas al dispositivo de se guridad Durante su transporte desplazamiento e instala ci n se debe impedir que el aparato sufra golpes o ca das a fin de evitar que sus componentes se da en Est absolu
45. 1 150 Q D ER 50 gt e I N gt G25 305 170 N al ES N lt x gt e I N gt G20 305 170 N e N Lx 175 170 N al 1 N 1 G30 G31 28 30 37 12 gt e I N gt G20 305 145 N e x NO X SN 170 EN N 1 N al 1 N I 175 Q G 30 gt e I N gt G20 305 170 N e NO x 175 170 N al 1 N 1 G30 G31 28 30 37 12 gt e I N gt G20 305 145 N e lt N LI ER 170 N 1 N al 1 N 1 175 Q D 30 gt e I N gt G20 305 170 N e NO 175 170 N al 1 N 1 G30 G31 28 30 37 12 gt e I N gt 170 ES N EN y G20 20 305 175 170 N al 1 N 1 G30 G31 28 30 37 12 gt e I N gt 170 EN N EN EN G25 25 305 gt e I N gt 170 zx N SS i G20 20 305 175 170 N al 1 N 1 G30 G31 28 30 37 12 gt e I N gt 170 SN N ESS SN G20 20 305 IT CT39605902 fm Tabella iniettori bruciatore Burner injector table Tabelle der Brennerd sen Tableau des injecteurs des br leurs Tabla inyectores quemador PT HR II2H3B P HU I3B P IE 112H3 IT II2H3 LT II2H3B P LU I2E LV II2H3B P MT I3B P NL II2L3B P NO II2H3B P PL I2E PT II2H3 112E3B P RO II2H3B P 112L3B P SE II2H3B P 112H3
46. 5 67 8127 34 02 G25 37 38 6988 29 25 T G30 80 58 10906 45 65 G31 70 69 11071 46 34 Tabella pressioni gas Table of gas pressures Tabelle der Gasdr cke Tableau des pressions du gaz Tabla presiones gas Paese Country G20 mbar G25 mbar G30 mbar G31 mbar Land Pays Pa s IT GB IE PT CH GR ES CZ 20 17 25 30 20 35 37 25 45 FR BE 20 1 25 25 20 30 28 20 35 37 25 45 LU 20 17 25 DE 20 17 25 20 17 25 50 42 5 575 50 42 5 57 5 AT CH 20m 25 50 42 5 575 50 42 5 57 5 AL BG HR DK SE FI SI LV LT EE SK 20 17 25 90 25 35 307 7257785 CY GR TR NL 25 20 30 30 25 35 SUC 253 835 NO 30 20 35 905972511795 HU 30 20 35 30 20 35 CY TR 20 125 25 28 30 20 35 37 25 45 MT 30 28 35 30 28 35 PL 20175 T25 RO LOA Y LS 20 17 25 30 20 35 30 20 35 1 Pressione nominale Rated pressure Nenndruck Pression nominale Presi n nominal 2 Pressione minima Minimum pressure Mindestdruck Pression minimum Presi n m nima 3 Pressione massima Maximum pressure H chstdruck Pression maximum Presi n m xima TV Leggere attentamente le istruzioni prima di installare e utilizzare l apparecchiatura Read the instructions carefully before installing and u
47. B P SI 112H3 SK II2H3B P G30 G31 30 12 175 25 7 170 G30 G31 28 30 37 12 175 170 N al 1 N 1 gt e I N gt G20 170 N e N 305 G30 G31 30 170 ey NO 1 175 N al 1 N 1 gt e I N gt G20 170 N e x N DRS gt 305 G30 G31 30 170 N 1 175 N al I N 1 G30 G31 30 170 N 1 175 N al 1 N 1 gt e I N gt G25 25 170 EN N ESS ESS 340 gt e I N gt G20 170 N e NO x 305 gt e I N gt G20 170 N e NO 305 170 Q Q D 2 30 EN N 1 175 N al 1 N I gt e I N gt G20 170 N e N x EN 305 170 Q 2 D 30 NO 1 175 N al 1 N 1 gt e I N gt G25 20 145 SS N ESS EN 340 gt e I N gt G20 20 170 EN N EN EN 305 170 Q 2 G 30 3 N 1 175 N al 1 N 1 gt e I N gt G20 170 N e x N x 305 170 Q 2 G 30 N 1 175 N al 1 N 1 III CT39605902 fm Tabella iniettori bruciatore Burner injector table Tabelle der Brennerd sen Tableau des injecteurs des br leurs Tabla inyectores quemador co Parma O pl 01 md Po e G30 G31 30 12 175 25 170 12H3B P G20 20 12 11 305 40 4 170 TR G30 G31 28 30 37 12 175 25 E 7 E 170 I2H3 1062020 12 11 305 40 z
48. BERBETRIEBNAHME UND VERSCHROTTUNG DES GER TS Bei der AuBerbetrieonahme m ssen einige Vorkeh rungen getroffen werden um sicherzustellen dass das Ger t und seine Komponenten kein Hindernis darstellen und nicht leicht zug nglich sind Damit das Ger t keine Gefahr f r Personen und f r die Umwelt darstellt m ssen alle Verbindungen mit den Energiequellen Strom usw getrennt und un brauchbar gemacht und alle ggf vorhandenen Fl ssigkeiten Schmiermittel le usw abgelassen werden Das Ger t in einem nicht leicht zug nglichen geeig neten Bereich abstellen der mit geeigneten Mitteln abgegrenzt wurde um Unbefugten den Zugang zu verwehren Deutsch Bei der Verschrottung die Komponenten in Abh n gigkeit von ihren chemischen Eigenschaften tren nen und f r ihre getrennte Entsorgung nach den einschl gigen geltenden gesetzlichen Bestimmun gen sorgen A Nicht Schmier le und nicht eisenhaltige Kompo nenten Gummi PVC Kunstharz usw d r fen nicht in die Umwelt gelangen Sie m ssen nach den einschl gigen geltenden gesetzlichen Bestimmungen entsorgt wer den biologisch abbaubare Produkte 20 AVERTISSEMENTS GENERAUX Lire attentivement les instructions avant d installer et d utiliser l appareil Le non respect des instructions entra ne l invalida tion de la garantie du fabricant A Danger g n rique avant tout type d interven tion lire attentivement ce manuel B Risque g n rique pen
49. C et d monter le panneau D 5 D visser la buse E et la remplacer par celle adapt e au type de gaz uti lis voir tableau la fin du manuel 6 R tablir les conditions initiales lorsque l op ra tion est termin e REMPLACEMENT DE LA DOUILLE AIR DU BR LEUR Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d ali mentation du gaz 2 Agir sur la vis A pour r gler la pression B mbars 3 D monter le groupe ma nette G 4 D visser les vis C et d monter le panneau D 5 Desserrer les vis E 6 Extraire la douille F et la remplacer par celle adapt e au type de gaz utilis voir tableau la fin du manuel 19 7 Serrer la vis E 8 R tablir les conditions initiales lorsque l op ra tion est termin e Frangais REMPLACEMENT DE LA BUSE DE LA VEILLEUSE PILOTE Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d ali mentation du gaz 2 Agir sur la vis A pour r gler la pression B mbars 3 D monter le groupe ma nette G 4 D visser les vis C et d monter le panneau D 5 D visser le raccord E 6 Enlever la buse F et la remplacer par celle adapt e au type de gaz uti lis voir tableau la fin du manuel 7 Revisser le raccord E s 8 R tablir les conditions initia
50. C139605902 fm Leggere attentamente le istruzioni prima di installare e utilizzare l apparecchiatura Read the instructions carefully before installing and using the appliance Vor der Installation und Nutzung des Ger ts m ssen die Anleitungen aufmerksam durchgelesen werden Lire attentivement les instructions avant d installer et d utiliser l appareil L anse atentamente las instrucciones antes de instalar y utilizar el aparato Il mancato rispetto delle istruzioni fa decadere la garanzia del costruttore In the event of failure to comply with the instructions the manufacturer s warranty shall cease to apply Die Missachtung der Anleitungen hat den Verfall der vom Hersteller gew hrten Garantie zur Folge Le non respect des instructions entra ne l invalidation de la garantie du fabricant La inobservancia de las instrucciones provoca la invalidaci n de la garant a otorgada por el fabricante BRASIERA GAS GAS BRATT PAN GAS KIPPBRATPFANNE 1G1BR1G SAUTEUSE GAZ SARTEN DE GAS MANUALE D USO E INSTALLAZIONE USE AND INSTALLATION MANUAL BEDIEN UND INSTALLATIONSHANDBUCH MANUEL D UTILISATION ET D INSTALLATION MANUAL DE USO E INSTALACI N amp Italiano English Deutsch Francais Espanol Ed 0 12 2009 3168520 AVVERTENZE GENERALI Leggere attentamente le istruzioni prima di installa re e utilizzare l apparecchiatura Il mancato rispetto delle istruzioni fa decadere la garanzia del
51. Ersetzung eines Teils m ssen darf Komponenten die Verschlei erscheinungen zei s mtliche vorgesehenen Sicherheitsvorrichtungen ak gen verwenden Sie dabei ausschlie lich tiviert werden berlegen Sie ob es notwendig ist das Originalersatzteile Es wird jede Haftung f r Personen arbeitende Personal und die in der N he befindlichen oder Komponentensch den abgelehnt die entstehen Personen auf angemessene Weise zu informieren wenn keine Originalersatzteile verwendet werden oder Trennen Sie vor allem den Gashahn ab und verhindern nicht planm ige vom Hersteller nicht autorisierte Ein Sie den Zugang zu allen Vorrichtungen die bei ihrer griffe vorgenommen werden welche die Sicherheit be Aktivierung eine unvorgesehene Gefahr hervorrufen eintr chtigen k nnen Entnehmen Sie bitte dem und Sch den f r die Sicherheit und die Gesundheit von Ersatzteilkatalog die notwendigen Informationen zur Personen verursachen k nnten Ersetzen Sie bei Be Bestellung von Ersatzteilen AUSWECHSELN DER BRENNERD SE F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfah ren 1 Schlie en Sie den Gas zufuhrhahn 2 Den Schalter A heraus ziehen und die Kurbel B abmontieren 3 Die Schalterbaugruppe F ausbauen 4 Die Schrauben C l sen und das Blech D aus bauen 5 Schrauben Sie die D se E heraus und ersetzen Sie sie mit dem f r den 6 Stellen Sie nach Abschluss der Operation die betreffenden
52. Gastyp geeigneten Ersatzteil sie Anfangsbedingungen wieder her he Tabelle am Ende des Handbuches AUSTAUSCH DER LUFTD SE DES BRENNERS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfah ren 1 Schlie en Sie den Gas zufuhrhahn 2 Den Schalter A heraus ziehen und die Kurbel B abmontieren 3 Die Schalterbaugruppe G ausbauen 4 Die Schrauben C l sen und das Blech D aus bauen 5 Die Schraube E lok kern 7 Ziehen Sie die Schraube E fest 6 Die D se F herausziehen und durch die f r 8 Stellen Sie nach Abschluss der Operation die die Gasart geeignete D se ersetzen siehe die Anfangsbedingungen wieder her Tabelle am Ende des Handbuchs 19 Deutsch AUSWECHSELN DES Z NDFLAMMENBRENNERS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfah ren 1 Schlie en Sie den Gas zufuhrhahn 2 Den Schalter A heraus ziehen und die Kurbel B abmontieren 3 Die Schalterbaugruppe G ausbauen 4 Die Schrauben C l sen und das Blech D aus bauen 5 Drehen Sie das Verbindungsst ck E heraus 6 Nehmen Sie die D se F heraus und ersetzen Sie sie mit dem f r den betreffenden Gastyp geeigneten Bauteil siehe Tabelle am Ende des Handbuches E ci e o Ne o o e o 7 Den Anschluss E wieder anschrauben 8 Stellen Sie nach Abschluss der Operation die Anfangsbedingungen wieder her AU
53. IAMENTO GAS Chi autorizzato ad effettuare tale opera zione deve possedere capacit ed espe rienza acquisita e riconosciuta nel settore specifico dovr eseguire l allacciamento a regola d arte e tenere conto di tutti i requisi ti normativi e legislativi Ad allacciamento completato prima di rendere operativa l at trezzatura si dovr verificare attraverso un controllo generale che non vi siano fughe di gas Per effettuare l allacciamento collegare il tubo di rete con il tubo di attacco dell apparecchiatura in terponendo un rubinetto di intercettazione A per interrompere quando necessario l alimentazione o D Q Ry 7 15 IDM 39605901 700 tif IDM 39604005700 tif B Importante Il rubinetto A che non fornito insieme all apparecchiatura deve essere installato in posizione facilmente accessibile e deve essere possibile individuare immediata mente il suo stato aperto o chiuso Italiano y C139605902 fm ALLACCIAMENTO ACQUA Per effettuare l allacciamento collegare il tubo di rete con il tubo di attacco dell apparecchiatura in terponendo un rubinetto di intercettazione A per interrompere quando necessario l alimentazione dell acqua A valle di esso installare dei filtri facil mente raggiungibili Pressione 200 450 kPa 2 4 5 bar pH 7 7 5 Conduttivit lt 200 mS cm Diza 9 13f 5 7 08 6 38 86 90 125 ppm Contenuto di sali e ioni
54. Main Parts A Well lid B Cooking well in stainless steel C Fume exhaust vent Type A for removal of the fumes generated by the burner D Well tilting handle for emptying out the well E Inspection slit for checking that the pilot light is lit F Burner control knob controls the supply of gas to the burner G Piezoelectric ignition knob for lighting the pilot light H Gas supply connection for connection of the gas supply I Height adjustable feet to allow perfect lev elling of the appliance TECHNICAL DATA See tables and Connection chart at the back of the manual SAFETY DEVICES Although the appliance is complete with all safety devices during installation and connection addi tional devices must be added if necessary to com ply with the relevant legal requirements The illustration shows the position of the devices A Gas supply tap for turning the connection to the gas supply line on and off B Safety thermocouple cuts out the gas supply if the flame goes out IX Caution warning Make a daily check that the safety devices are properly installed and in good working order English IDM 39605900101 tif L Water tap for regulating the flow of water M Adjustable water spout directs the flow of water C139605902 fm SAFETY AND INFORMATION SIGNS The illustration shows the position of the signs pro vided A Nameplate with manufacturer and appliance
55. Model Modelle Bruleur Quemadore KW Consommation de gaz Consumo de gas Mod le Modelo Min T RW G20 G25 G30 G31 1G1BR1G N 1 12 1 27 m3 h 1 47 m3 h 0 94 Kg h 0 93 Kg h SCHEDA ALLACCIAMENTI CONNECTION CARD ANSCHLUSSSCHEMA FICHE DES RACCORDEMENTS FICHA DE ENLACES R1 2 UNI ISO 7 1 12 kW 3 18 E R1 2 R1 2 UNI ISO 7 1 UNI ISO 7 1 Allacciamento Gas 12 kW Gas input Entr e Gas Gaseinzung Conexi n Gas Scarico fumi Flue gas drain LA Degagement gas brules Gaseinzug Evacuaci n humos Grigliato sifonato Floor drain Caniveaux de sol AbfluBrinnen UNI ISO 7 1 Conos de desagiie 8 5 Allacciamento acqua fredda Cold water input O Entr e eau froide Kaltwassereinzug Conexi n agua fria IDM 39605901201 tif CT39605902 fm Tabella iniettori bruciatore Burner injector table Tabelle der Brennerd sen Tableau des injecteurs des br leurs Tabla inyectores quemador 1 2 Gas Pen mbar Qn max P 3 2 4 5 2 6 Qnmin P 7 8 AL II2H3B P AT II2H3B P 13 BE I2E S B BG 112H3B P II2H3 CH II2H3B P II2H3 CY 112H3B P CZ II2H3 DE IIZELL3B P DK II2H3B P EE II2H3B P ES II2H3 FI II2H3B P FR II2Er3 GB 112H3 112H3 112H3B P G20 20 12 11 305 40 7 4 170 N I N O1 I N I N gt O
56. RT OO NO dI FW MD ond PART age GENERAL INFORMATION seen de TECHNICAL INFORMATION emm He 4 SAFETY srt RB 5 USE AND OPERATION loi a 7 SERVICING ss een 10 FAUL Paget Besen en ian 12 HANDLING AND INSTALLATION i 13 ADJUSTMENTS elia er 17 REPLACING PARTS user an ee 19 ANNEXES Hut ea I IV INDEX A Adjusting gas valve setting 17 Adjusting the lid counter balancing 18 Adjustments recommendations for 17 Appliance and constructor identification 3 Appliance general description 4 Appliance installation 14 Appliance lengthy downtimes 9 Appliance testing 17 Appliances in banks assembly 15 Assembly appliances in banks 15 C Checking gas pressure 11 Cleaning instructions 10 Constructor and appliance identification 3 Controls description 7 Conversion of gas supply 16 D Decommissioning and scrapping the appliance 20 Description of controls 7 F Faults troubleshooting 12 Filling and emptying the well 8 G Gas connection 15 Gas pressure checking 11 Gas supply conversion 16 gas valve minimum setting adjusting 17 gas valve adjusting minimum setting 17 Gas checking pressure 11 General description of appliance 4 General safety precautions 5 General Warnings 1 H Handling and installation recom mendations for 13 Handling and lifting 13 Identification of constructor and appliance 3 Information for the reader 2 In
57. Regler la pression par la vis H en fonction du type de gaz jusqu a ce que sur le manometre apparaisse la valeur correspondante voir ta bleau des injecteurs Tourner en sens horaire pour augmenter la pres sion Tourner en sens anti horaire pour diminuer la pression 13 Eteindre le br leur fermer le robinet d alimen tation du gaz et d brancher le manom tre 14 Retablir les conditions initiales lorsque l op ra tion est termin e Gaz liquide Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Agir sur la vis A pour r gler la pression B mbars 3 D monter le groupe manette L 4 D visser les vis C et d monter le panneau D 5 Serrer fond les vis G H Apres le r glage sceller la vis avec du ver nis 6 R tablir les conditions initiales lorsque l op ra tion est termin e IDM 39605900800 tif D R GLAGE DE L QUILIBRE DU COUVERCLE Pour cette op ration proc der comme suit 1 Introduire la cl A dans l hexagone B 2 Tenir solidement la cl A et simultan ment d visser les vis de blocage C 3 Tourner la cl A en sens horaire pour charger le ressort et en sens anti horaire pour le d charger 4 Apr s avoir obtenu le juste quilibre visser les vis C sans les serrer 5 Agir sur la cl A pour tourner l arbre jusqu le positionner sur un des logements pr disp
58. a les Utiliser seulement comme pr vu par le fabricant et ne modifier aucun dispositif pour obtenir des performances diff rentes de celles pr vues Avant l utilisation v rifier si les dispositifs de s curit sont parfaitement install s et effica We ces Les utilisateurs doivent s engager satisfaire ces conditions doivent ap pliquer toutes les normes de s curit et lire attentivement la description des commandes et la mise en marche ye DESCRIPTION DES COMMANDES Sur l appareil sont dispos es les commandes pour activer les fonctions principales A Manette de commande du br leur pour allu mer teindre et r gler le br leur correspondant et la veilleuse pilote B Pommeau d allumage pi zo lectrique pour allu mer la veilleuse pilote C Robinet d eau pour r gler le d bit de l eau extinction Index temp PN Index veilleu mum Index allumage pi ce Y B a e E IDM 39605900200 tif Frangais ALLUMAGE ET EXTINCTION DU BR LEUR Allumage 1 Ouvrir le robinet d alimentation du gaz 2 Presser et tourner la manette A en sens anti horaire pos 1 et simultan ment agir plusieurs fois sur l allumage pi zo lectrique B pour al lumer la veilleuse pilote 3 Continuer appuyer sur la manette pendant environ 15 s pour permettre l intervention du thermocouple 4 V rifier par la porte d inspection C l allumage de la veilleuse pil
59. a B in senso orario per in clinare la vasca e consentire il suo svuotamen to Non forzare l inclinazione della vasca per non provocare danni al dispositivo di solle vamento 4 Ruotare la manovella B in senso antiorario per riportare la vasca alla posizione iniziale 5 Chiudere il coperchio A INATTIVIT PROLUNGATA DELL APPARECCHIATURA Se l apparecchiatura rimane inattiva per un lungo tempo procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Pulire accuratamente l apparecchiatura e le zone limitrofe 3 Cospargere con un velo d olio alimentare le su perfici in acciaio inox CONSIGLI PER L USO Utilizzare l apparecchiatura per effettuare cotture in umido brasati carni al sugo in tingoli ecc ogni altro uso considerato improprio AI fine di garantire un corretto uso dell apparecchia tura bene applicare i seguenti consigli Utilizzare esclusivamente gli accessori indicati dal costruttore Verificare che il livello dell acqua non superi mai il limite indicato A Non utilizzare l apparecchiatura per la frittura di alimenti IDM 39604005300 tif 4 Eseguire tutte le operazioni di manuten zione 5 Ricoprire l apparecchiatura con un involu cro e lasciare alcune fessure per la circo lazione dell aria IDM 39604005400 tif Italiano MANUTENZIONI RACCOMANDAZIONI PER LA MANUTENZIONE M
60. achgerechten Umgang mit dem Produkt sind die Zielpersonen f r vorliegende Anweisungen dazu aufgefordert diese aufmerk sam durchzulesen und rigoros anzuwenden Der Hersteller stellt diese Informationen im Original in der Landessprache Italienisch zur Verf gung Sie k nnen bersetzt werden um gesetzlichen An forderungen zu gen gen oder kommerziellen Erfor dernissen zu entsprechen Es lohnt sich ein wenig Zeit zum Lesen des Hand buchs zu investieren um Gefahren f r die Gesund heit und Sicherheit von Personen sowie finanzielle Sch den zu vermeiden Bewahren Sie dieses Handbuch f r die gesamte Lebensdauer des Ger tes an einem bekannten und leicht zug nglichen Ort auf damit es immer griffbe reit zur Verf gung steht wenn etwas nachgeschla gen werden muss Deutsch 2 Teil Diese Informationen wenden sich an eine bestimmte Zielgruppe Sie sind f r erfahre ne Bediener bestimmt die f r Handhabung Transport Installation Wartung Reparatur und Entsorgung des Ger tes autorisiert sind und ent halten s mtliche hierzu erforderlichen Hinweise Benutzern wird daher nur die Konsultation des 1 Teils empfohlen w hrend der 2 Teil erfahrenen Bedienern gewidmet ist F r die zweite Gruppe kann die Lekt re des 1 Teils bei Bedarf ebenfalls n tzlich sein um sich einen Gesamt berblick zu verschaffen Der Hersteller beh lt sich das Recht vor ohne jeg liche Pflicht einer vorherigen Mitteilung nderun gen vorzunehm
61. ado indice tempera indice testigo Indice encendido piezoel ctrico Pi an N ce Y B a A SA IDM 39605900200 tif Espafiol ENCENDIDO Y APAGADO DEL QUEMADOR Encendido 1 Abrir el grifo de alimentaci n del gas 2 Para encender el testigo piloto presionar y gi rar el mando A en el sentido contrario al de las agujas del reloj pos 1 y de forma simult nea accionar repetidamente el encendido piezo el ctrico B 3 Mantenga presionado el pulsador durante aproxi 15 s para obtener la intervenci n del ter mopar 4 Verifique el efectivo encendido del testigo piloto a trav s de la portezuela de inspecci n C 5 Hacer girar el mando A en sentido antihorario pos 2 para disponerlo en correspondencia con la temperatura deseada Apagado 1 Gire el mando A en sentido horario pos 3 para apagar el quemador El testigo piloto permanecer encendido para los sucesivos encendidos del que mador 2 Presionar y girar el mando A en sentido horario pos 4 para apagar el testigo pi loto 3 Cerrar el grifo a fin de garantizar condiciones IDM 39605900300 tif de seguridad LLENADO Y VACIADO DE LA CUBA Llenado Antes de efectuar esta operacion controlar que la cuba no est elevada y que se en cuentre completamente en contacto en la parte fija Para efectuar esta operacion aplicar las siguientes instrucciones 1 Levantar la tapa A
62. antenere l apparecchiatura in condizioni di massi ma efficienza grazie alle operazioni di manutenzio ne programmata previste dal costruttore Se ben effettuata essa consentir di ottenere le migliori prestazioni una pi lunga durata di esercizio ed un mantenimento costante dei requisiti di sicurezza ah Cautela Avvertenza Prima di effettuare qualsiasi intervento di ma nutenzione attivare tutti i dispositivi di sicu rezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamente il personale che opera e quello nelle vicinanze In particolare chiudere il rubinetto alimentazione gas ed im pedire l accesso a tutti i dispositivi che po trebbero se attivati provocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle A persone Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne ri scontra la necessit pulire Il mantello esterno La vasca di cottura vedi pag 10 Gli accessori vedi pag 10 L apparecchiatura e l ambiente circostante vedi pag 10 Ogni 100 ore di esercizio fare eseguire da opera tori esperti e autorizzati le seguenti operazioni Controllo pressione gas e tenuta impianto Verifica efficienza termocoppia di sicurezza Verifica efficienza canna fumaria ed eventuale pulizia PULIZIA APPARECCHIATURA E si considera che l apparecchiatura utilizzata per la preparazione di prodotti alimentari per l uo mo necessario prestare particolare
63. anual comprende dos partes la parte contiene todas las informaciones tiles para destinatarios heterog neos esto es los usuarios del equipo OBJETIVO DEL MANUAL El presente manual que es parte integrante del equipo ha sido confeccionado por el fabricante para suministrar las informaciones necesarias al personal autorizado a fin de interactuar con el equipo durante el arco de vida previsto para ste Adem s de adoptar una buena t cnica de uso los destinatarios de las informaciones de ben leerlas atentamente y aplicarlas de mane ra rigurosa Estas informaciones son suministradas por el fabri cante en su propio idioma italiano pero pueden ser traducidas a otros idiomas a fin de satisfacer requerimientos de car cter legislativo y o comer cial Dedicarle breve tiempo a la lectura de estas infor maciones permitir evitar riesgos a la salud y a la seguridad de las personas adem s de da os eco n micos Conservar este manual durante toda la vida til del equipo en un lugar conocido y f cilmente accesible a fin de tenerlo a disposici n cuando sea necesario consultarlo Espa ol 2a parte contiene todas las informaciones ne cesarias para destinatarios homog neos esto es todos los operadores expertos y autorizados para realizar las operaciones de desplazamien to transporte instalaci n mantenimiento repa raci n y desguace del equipo Los usuarios deben consultar s lo la 1a parte en cam bio
64. are le condizioni iniziali ad operazione ultimata DISMISSIONE E DEMOLIZIONE APPARECCHIATURA In fase di dismissione necessario effettuare una serie di interventi per fare in modo che l apparec chiatura ed i suoi componenti non costituiscano un intralcio e non siano facilmente accessibili Per evitare che l apparecchiatura possa costituire pericoli per le persone e l ambiente necessario scollegare e rendere inutilizzabili tutte le fonti di ali mentazione elettrica ecc e scaricare tutti i liquidi eventualmente presenti lubrificanti oli ecc Depositare l apparecchiatura in una zona adatta non facilmente accessibile ed opportunamente de limitata per evitare l accesso da parte di chiunque Italiano In fase di demolizione selezionare tutti i compo nenti in funzione delle loro caratteristiche chimiche e provvedere allo smaltimento differenziato nel ri spetto delle leggi vigenti in materia Non disperdere nell ambiente prodotti non biodegradabili oli lubrificanti e componenti non ferrosi gomma PVC resine ecc Ef fettuare il loro smaltimento nel rispetto del le leggi vigenti in materia 20 GENERAL WARNINGS Read the instructions carefully before installing and using the appliance In the event of failure to comply with the instruc tions the manufacturer s warranty shall cease to apply A General hazard read the manual carefully be fore carrying out any procedure B General hazard when wa
65. as Manometer abklem men 14 Stellen Sie nach Abschluss der Operation die Anfangsbedingungen wieder her Fl ssiggas F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 2 Den Schalter A herausziehen und die Kurbel B abmontieren 3 Die Schalterbaugruppe L ausbauen 4 Die Schrauben C l sen und das Blech D ausbauen 5 Die Schrauben G H bis zum Anschlag festzie hen Versiegeln Sie die Schraube nach Ab schluss der Einstellung mit Lack 6 Stellen Sie nach Abschluss der Operation die Anfangsbedingungen wieder her IDM 39605900800 tif EINSTELLUNG DER AUSWUCHTUNG DES DECKELS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Den Schl ssel A in den Sechskant B einset zen 2 Den Schl ssel A gut festhalten und gleichzei tig die Feststellschrauben C ausschrauben 3 Den Schl ssel A zum Spannen der Feder im Uhrzeigersinn und zum Entspannen der Feder entgegen dem Uhrzeigersinn drehen 4 Nachdem die richtige Auswuchtung hergestellt wurde die Schrauben C einschrauben ohne sie fest anzuziehen 5 Mit dem Schl ssel A die Welle drehen bis sie sich in einer der vorgesehenen Aufnahmen be findet Deutsch IDM 39603304700 tif 6 Die Schrauben C bis zum Anschlag anziehen 18 C139605902 fm AUSTAUSCH VON BAUTEILE EJ HINWEISE ZUM AUSTAUSCH VON TEILEN Vor jedem Eingriff zur
66. attutto dai comportamenti degli utilizzatori Essi oltre ad essere autorizzati ed opportuna mente documentati se necessario al primo uso dovranno simulare alcune manovre per individuare i comandi e le funzioni prin DESCRIZIONE COMANDI Sull apparecchiatura sono disposti i comandi per at tivare le funzioni principali A Manopola comando bruciatore per accende re spegnere e regolare il relativo bruciatore e spia pilota cipali Attuare solo gli usi previsti dal co struttore e non manomettere nessun dispositivo per ottenere prestazioni diverse da quelle previste Prima dell uso veri ficare che i dispositivi di sicurezza sia no perfettamente installati ed efficienti We Gli utilizzatori oltre ad impegnarsi a soddisfare questi requisiti devono ap plicare tutte le norme di sicurezza e leggere con attenzione la descrizione dei comandi e la messa in servizio ye IT B Pomello accensione piezoelettrica per accen m dere la spia pilota C Rubinetto acqua per regolare il flusso dell ac qua spegnimento Indice Indice spia temperatura N nn a pa massima p A amp Indice accensione Clee Y B a e E IDM 39605900200 tif Italiano C139605902 fm ACCENSIONE E SPEGNIMENTO BRUCIATORE Accensione 1 Aprire il rubinetto alimentazione gas 2 Premere e ruotare la manopola A in senso an tiorario pos 1 e contemporaneamente agire ripetutamente sull accensione
67. azione 3 SICUREZZA MANUTENZIONI GUASTI SOSTITUZIONE PARTI ALLEGATI INFORMAZIONI GENERALI INFORMAZIONI TECNICHE USO E FUNZIONAMENTO REGOLAZIONI D Datitecnici 4 Descrizione comandi 7 Descrizione generale apparecchiatu ra 4 Disimballo e imballo 13 Dismissione apparecchiatura 20 Dispositivi di sicurezza 4 G Gas allacciamento 15 Gas controllo pressione 11 Guasti ricerca 12 Identificazione costruttore e appa recchiatura 3 Imballo e disimballo 13 Inattivit prolungata dell apparecchia tura 9 Installazione apparecchiatura 14 Installazione e movimentazione rac comandazioni per la 13 Installazione parti smontate 14 L Livellamento 14 M Manutenzione per la 10 Modalit di richiesta assistenza 3 Movimentazione e installazione rac comandazioni per la 13 Movimentazione e sollevamento 13 P Parti smontate installazione 14 Pressione gas controllo 11 Pulizia apparecchiatura 10 R Raccomandazioni per il lettore 2 Raccomandazioni per l uso 7 Raccomandazioni per la manutenzio ne 10 MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE raccomandazioni Raccomandazioni per la movimenta zione e installazione 13 Raccomandazioni per la sostituzione parti 19 Raccomandazioni per le regolazioni 17 Regolazione bilanciamento coper chio 18 Regolazione valvola gas 17 Regolazioni raccomandazioni per le 17 Ricerca guasti 12 Riempimento e svuotamento vasca 8 S Scop
68. cer l inclinaison de la cuve pour ne pas provoquer d endommagements au dispositif de levage ET important ND Utiliser l appareil pour la cuisson de vian des en sauce viandes brais es rago ts etc toute autre utilisation est consid r e impropre C139605902 fm INDEX ref chapitres 4 1 PARTIE OO NO FWD 2 PARTIE INDEX ANALYTIQUE A Accessoires sur demande 5 Alimentation transformation 16 Allumage et extinction du br leur 8 Appareil et fabricant identification 3 Appareil description g n rale 4 Appareil essai 17 Appareil inutilisation prolong e 9 Appareil mise en place 14 Appareil nettoyage 10 Appareils en batterie montage 15 Assistance demande 3 Avertissements de s curit pour l quipement lectrique 6 Avertissements g n raux de s curit 5 B But du manuel 2 C Commandes description 7 Conseils d utilisation 9 Contr le de la pression du gaz 11 D D ballage et emballage 13 Demande d assistance 3 D pannage 12 Description des commandes 7 Description g n rale de l appareil 4 Dispositifs de s curit 4 Donn es techniques 4 E limination et d molition de l appareil 21 Emballage et d ballage 13 Entretien recommandations pour l 10 Essai de l appareil 17 F Fabricant et appareil identification 3 3 Gaz contr le de la pression 11 General Warnings 1 Identification du fabricant et de l appareil 3 Informations pour
69. che la 1 parte per avere se ne cessario una visione pi completa delle informazioni Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifi che senza l obbligo di fornire preventivamente alcu na comunicazione Per evidenziare alcune parti di testo di rilevante im portanza o per indicare alcune specifiche importan ti sono stati adottati alcuni simboli il cui significato viene di seguito descritto ah Cautela Avvertenza Indica che necessario adottare comporta menti adeguati per non mettere a rischio la salute e la sicurezza delle persone e non pro vocare danni economici Indica informazioni tecniche di particolare importanza da non trascurare C139605902 fm IDENTIFICAZIONE COSTRUTTORE E APPARECCHIATURA La targhetta di identificazione raffigurata applica ta direttamente sull apparecchiatura In essa sono riportati i riferimenti e tutte le indicazioni indispensa bili alla sicurezza di esercizio A Targa complementare a4 Paese di utilizzo a Categoria apparecchiatura ag Tipo di gas a4 Pressione gas a5 Tipo di scarico fumi B Targa di identificazione b Modello apparecchiatura bo Tipo di personalizzazione b3 Identificazione costruttore b4 Numero di matricola bg Indice di protezione bg Marcatura CE di conformit b7 Norma di riferimento bg Numero certificato CE bo Tipo famiglia prodotto b40 Tipo di gas b44 Potenza dichiarata kW b42 Consumo gas b3 Indicatore gas
70. collaudo b44 Data di costruzione C Targa gas collaudo C1 Tipo di gas Co Pressione gas L installatore dovr scegliere e applicare la targhet ta A a fianco della targhetta di identificazione re lativa al paese di utilizzo e dovr contrassegnare a quale categoria appartiene Tipo A scarico stan dard Tipo B11 scarico alto Se il gas di utilizzo lo stesso usato dal costruttore per il collaudo necessario asportare la targhetta C e applicare l indicatore b3 sulla targa di identificazione in corrispondenza dei dati del gas di utilizzo A B C 89 a a3 bi biz b2 ba b bs bg by Cy C2 y Y Y IN N RT E Cat Bes s LECT G20 G25 G30 G31 epo 20 26 2830 37 e Type _ CEn 1 Tipo Typel A 7 541 1 Lr TA L z 1 i 1 I 1 5 oe dr CEA IDM 39614500100 tif MODALIT DI RICHIESTA ASSISTENZA Per qualsiasi esigenza rivolgersi ad uno dei centri autorizzati Per ogni richiesta di assistenza tecnica indicare i dati riportati sulla targhetta di identificazione ed il tipo di difetto riscontrato Italiano C139605902 fm INFORMAZIONI TECNICHE DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA La brasiera d ora innanzi definita apparecchiatura stata progettata e costruita per la preparazione e cottura di alimenti nell ambito della ristorazione pro fessionale Organi pr
71. costruttore A Pericolo generico prima di effettuare qualsiasi tipo di intervento leggere attentamente il manuale B Pericolo generico durante il lavaggio dell appa recchiatura non dirigere getti d acqua in pressio ne sulle parti interne C Pericolo generico richiama l attenzione sul ri spetto delle norme Installare conformemente alle normative in vigore ed utilizzare solo in am bienti bene areati D Pericolo generico richiama l attenzione sul ri spetto delle norme Si declina ogni responsabili t per il mancato rispetto delle norme di installazione e messa in funzione E Pericolo di scottatura fare attenzione alle su perfici calde F Pericolo di scottatura fare attenzione alla fuo riuscita di vapore molto caldo G Pericolo di schiacciamento arti superiori non introdurre le mani all interno della pentola in fase d uso Se non correttamente pulito il fondo in ferro della vasca di cottura pu ossidarsi ne cessario che al termine dell utilizzo la vasca venga accuratamente lavata ed asciugata e sul fondo venga steso in modo uniforme un sottile velo di olio o di grasso alimenta re ah Cautela Avvertenza Prima di eseguire qualsiasi intervento disatti vare l alimentazione elettrica generale Ir Cautela Avvertenza Verificare quotidianamente che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente installati ed efficienti Non disperdere materiale inquinante nell ambiente Effettuare lo smaltimento
72. cura a tutto ci che riguarda l igiene e mantenere costantemen te pulita l apparecchiatura e tutto l ambiente circo stante Prima di iniziare qualsiasi intervento di pulizia chiudere sempre il rubinetto alimentazione gas e lasciare raffreddare l apparecchiatura Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti di seguito indicati 1 Per pulire le parti dell apparecchiatura usare solo acqua tiepida prodotti detergenti per uso alimentare e materiale non abrasivo 2 Pulire accuratamente gli elementi che vengono a contatto direttamente o indirettamente con gli alimenti e tutte le zone limitrofe C139605902 fm Italiano 3 Pulire gli accessori dopo l uso con uno sgras sante idoneo Si consiglia il lavaggio in lavasto viglie ah Cautela Avvertenza Non usare prodotti che contengono sostanze dannose e pericolose per la salute delle per sone solventi benzine ecc 4 Risciacquare le superfici con acqua potabile e asciugarle 5 Utilizzare getti d acqua in pressione solo sulle parti esterne 6 Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox per non danneggiarle In particolare evitare l uso di prodotti corrosivi e non utilizzare mate riale abrasivo o utensili taglienti 7 Pulire tempestivamente i residui di cibo per evi tare che induriscano 8 Pulire i depositi calcarei che possono formarsi in alcune superfici dell apparecchiatura 10 C139605902 fm Se non correttamente pulito i
73. dant le lavage de l appareil ne pas diriger de jets d eau sous pression sur les pi ces int rieures C Risque g n rique rappelle l attention sur le respect des normes Installer conform ment aux normes en vigueur et n utiliser que dans des pi ces bien a r es D Risque g n rique rappelle l attention sur le respect des normes Nous d clinons toute responsabilit pour le non respect des normes d installation et de mise en service E Risque de br lure attention aux surfaces chau des F Danger de br lure attention la sortie de vapeur tr s chaude G Danger d crasement des membres sup rieurs ne pas introduire les mains l int rieur de la marmite pendant l utilisation S il n est pas bien lav le fond en fer de la cuve de cuisson peut s oxyder la fin de son utilisation la cuve doit tre tr s bien la v e et essuyee et sur le fond taler unifor mement un voile d huile ou de graisse alimentaire A Attention O N Avant toute intervention couper l alimenta tion lectrique g n rale LA Attention ND V rifier quotidiennement que les dispositifs de s curit soient parfaitement install s et ef ficaces E ND Ne pas vacuer les mati res polluantes dans l atmosph re Effectuer l limination dans le respect des lois en vigueur en la mati re IDM 39605901300 tif IDM 39605901400 tif important NND Ne pas for
74. das Ger t nur f r die vom Her ein Der missbr uchliche Einsatz des Ge steller vorgesehenen Verwendungszwecke r ts kann schwerwiegende Gefahren f r Si cherheit und Gesundheit von Personen und finanzielle Verluste hervorrufen S mtliche Wartungsarbeiten die pr zise Fach kenntnisse oder besondere F higkeiten erfor dern d rfen ausschlie lich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt wer den Alle Teile die direkt oder indirekt mit den Lebens mitteln in Kontakt kommen k nnen und alle um liegenden Bereiche sorgf ltig reinigen um die Hygiene zu gew hrleisten und die Lebensmittel gegen jede Art von Kontamination zu sch tzen Zur Reinigung ausschlie lich lebensmitteltaugli che Reinigungsmitteln verwenden Keinesfalls aggressive entflammbare oder gesundheits sch dliche Reinigungsmittel verwenden Die Reinigung immer bei Bedarf und auf jeden Fall nach jedem Gebrauch des Ger ts ausf h ren Zum Reinigen des Ger ts mit Reinigungs und Desinfektionsmitteln die von den Sicherheits und Gesundheitsschutzbestimmungen vorge schriebene pers nliche Schutzausr stung Schutzhandschuhe Atemschutzmaske Schutz brille usw tragen Stellen Sie nach jeder Verwendung sicher dass die Brenner ausgeschaltet sind wobei die Bedi enknebel deaktiviert und die Anschlussleitungen abgetrennt sein m ssen Soll das Ger t l ng
75. de gas a conectar es diferente de aqu l de prueba en f brica y despu s de haber efectuado la transformaci n de la alimenta ci n v ase p g 16 Antes de efectuar esta regulaci n se deber verificar que la pre si n del gas de alimentaci n corresponda al valor de presi n nominal relativo a ese tipo de gas v ase tabla en la parte conclu siva del manual 47 Metano En este caso se debe regular la presion del gas en po sici n previa al inyector Aplicar las siguientes instrucciones 1 Llenar la cuba de agua aprox 10 litros 2 Cerrar el grifo de alimentacion del gas 3 Extraiga el mando A y desmonte la manivela B 4 Desmonte la unidad del mando L 5 Destornillar los tornillos C y retirar el panel D 6 Desenroscar el tornillo E de la toma de presi n presion de salida Espa ol 7 Conectar el manometro F a la toma de pre si n 8 Volver a abrir la llave de alimentaci n del gas 9 Encender el quemador y disponer el mando de control en la posici n de temperatura m xima 10 Opere con el tornillo G para disponer la pre si n en 11 mbares Una vez efectuada la regulaci n sellar el tor nillo con pintura 11 Girar el mando de control en sentido antihorario hasta obtener la potencia reducida Nota Se escuchar el disparo de la regulaci n al m nimo 12 Regular la presi n mediante el tornillo H en funci n del tipo de gas suministrado hasta ob tener que en el man me
76. die Kontrolle der Z ndung des Z ndflammenbrenners F Bedienknebel Brenner um die Gaszufuhr zu den Brennern einzustellen G Piezoz nder zur Einschaltung des Z ndflam menbrenners H Gasanschluss f r den Anschluss der Gaszu fuhr I Einstellbare F e um das Ger t perfekt zu nivellieren TECHNISCHE DATEN Siehe Tabellen und Anschlussschema am Ende des Handbuchs IDM 39605900101 tif L Wasserhahn zur Regulierung der Wasserzufuhr M Wasserd se um den Wasserstrahl auszurichten SICHERHEITSVORRICHTUNGEN Das Ger t wird zwar mit s mtlichen planm igen Sicherheitsvorrichtungen geliefert es kann jedoch notwendig sein w hrend Installation und An schluss ggf weitere erg nzende Ma nahmen zu ergreifen um den Anforderungen der einschl gi gen geltenden Gesetze zu entsprechen Die Abbildung zeigt die Anordnung der Sicherheits vorrichtungen A Gashahn um die Leitung f r die Gaszufuhr zu ffnen oder abzusperren B Sicherheitsthermoelement es unterbricht die Gaszufuhr wenn die Flamme ausgeht ry Vorsicht Achtung Stellen Sie jeden Tag durch Kontrollen sicher dass die Sicherheitsvorrichtungen fachgerecht installiert sind und einwandfrei funktionieren Deutsch 4 C139605902 fm SICHERHEITSHINWEISE UND INFORMATIONEN Die Abbildung zeigt die Anordnung der aufgekleb ten Sicherheitshinweise A Typenschild mit Angabe des Herstellers und der Ger tekenndaten B Al
77. disconnect the pressure gauge 10 Restore the initial conditions after com pleting the operation IDM 39605900500 tif 11 English ye C139605902 fm AULT TE TROUBLESHOOTING The appliance has been tested before being put into service The information provided below is intended to as sist in the identification and correction of any anom alies and malfunctions which might occur during use Smell of gas The user can solve some of these problems him self but for others specific technical knowledge or skill is required and so they must only be carried out by qualified staff with recognised experience ac quired in the specific sector of operation Occasional leak because flame has Turn off the gas supply tap gone out and ventilate the room The pilot light does not ignite working Check that the ignition devices are in good working order The spark ignition devices are not Light by hand with a naked light Contact the after sales service Air in pipelines due to long period out Make more attempts to light the of use flame The pilot light goes out Thethermocouple hasnotwarmedup Make more attempts to light the enough flame The flame is yellow Burner dirty heat exchange pipes clogged condensation drips Contact the after sales service Burner control knob is stiff Gas valve malfunction Contact the after sa
78. do v ase tabla al final del manual s 7 Volver a enroscar el racor E 8 Restablecer las condiciones iniciales una vez concluida la operaci n FIN DE LA VIDA UTIL Y DESGUACE DEL APARATO AI cesar la vida til del aparato es necesario efec tuar una serie de intervenciones para impedir que el mismo y sus componentes puedan constituir un obst culo e impedir tambi n el acceso a ellos Para evitar que el aparato pueda constituir un peli gro para las personas y el ambiente se deber n desconectar e inutilizar todas las fuentes de ali mentaci n el ctrica etc y descargar todos los l quidos que a n puedan estar presentes lubricantes aceites etc Depositar el aparato en una zona adecuada no f cilmente accesible y delimitada para impedir el ac ceso a terceros Espafiol AI efectuar el desguace del aparato seleccionar to dos los componentes en funci n de sus caracteris ticas qu micas y eliminarlos de manera diferenciada en conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes en esta materia No abandonar en el ambiente productos que no sean biodegradables aceites lubri cantes ni componentes no ferrosos goma PVC resinas etc Efectuar su eliminaci n en conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes en esta materia 20 CT39605902 fm ALLEGATI ANNEXES ANLAGEN ANNEXES ANEXOS Bruciatori Consumo gas Modello Burner Brenner Gas consumption Gasverbrauch
79. e las personas disolventes bencinas etc 4 Enjuagar las superficies con agua potable y se carlas 5 Utilizar chorros de agua a presi n s lo en las partes externas 6 Prestar atenci n a las superficies de acero inoxidable a fin de no da arlas y en especial evitar el uso de productos corrosivos no utilizar material abrasivo ni utensilios cortantes 7 Limpiar oportunamente los residuos de comida a fin de evitar que se endurezcan 8 Limpiar los dep sitos calc reos que pueden formarse en algunas superficies del equipo 10 C139605902 fm En caso de no estar adecuadamente limpio el fondo de hierro de la cuba de cocci n puede oxidarse Es necesario lavar y secar cuidadosamente la cuba una vez que se ha terminado de usarla y extender uniforme mente en el fondo de la misma un sutil velo de aceite o de grasa alimentaria CONTROL DE LA PRESION DEL GAS Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Extraiga el mando A y desmonte la manivela B 3 Desmonte la unidad del mando G 4 Destornillar los tornillos C y retirar el panel D 5 Desenroscar el tornillo E de la toma de pre si n presi n de entrada 6 Conectar el man metro F a la toma de pre si n H 7 Llenar la cuba con agua y reabrir la llave de ali mentaci n gas 8 Encender el quemador disponer el mando en posici n de llama m xima
80. e non deve essere fon te di disturbi elettromagnetici e di radiazioni rag gi X laser ecc L ambiente non deve presentare zone con con centrazione di gas e polveri potenzialmente esplosivi e o a rischio di incendio prodotti e i materiali utilizzati durante l attivit produttiva e le fasi di manutenzione non devono contenere agenti contaminanti e corrosivi acidi sostanze chimiche sali ecc e non devono poter penetrare e o venire in contatto con i componenti elettrici C139605902 fm Durante le fasi di trasporto ed immagazzinamen to la temperatura dell ambiente deve essere compresa fra 25 e 55 C L equipaggiamento elettrico pu comunque essere esposto ad una temperatura fino a 70 purch il tempo di esposizione non sia superiore a 24 ore Se non possibile rispettare una o pi condizioni fra quelle elencate indispensabili per il corretto fun zionamento dell equipaggiamento elettrico ne cessario concordare fin dalla fase contrattuale quali soluzioni supplementari adottare per creare le con dizioni pi adeguate ad esempio componenti elet trici specifici apparecchi di condizionamento ecc USO E FUNZIONAMENTO RACCOMANDAZIONI PER L USO E FUNZIONAMENTO L incidenza degli infortuni derivanti dall uso di apparecchiature dipende da molti fattori che non sempre si riescono a prevenire e controllare Alcuni incidenti possono dipendere da fattori ambientali non prevedibili altri dipendono sopr
81. e seguridad a fin de salva guardar la incolumidad de las personas directamente involucradas aplicando rigurosamen te todas las normas vigentes especialmente aque llas relativas a las obras m viles de construcci n La zona de instalaci n debe estar provista de todos los enlaces de alimentaci n y de descarga de los residuos de producci n tambi n debe estar ade cuadamente iluminada Adem s debe reunir todos los requisitos higi nicos y sanitarios contemplados por las normas vigentes a fin de evitar la contami naci n de los alimentos Si fuera necesario identificar la posici n exacta de cada equipo o subconjunto trazando las coordena 7 a IDM 39605900600 tif das de correcto posicionamiento Si la pared no resiste temperaturas de 150 C se debera instalar el equipo a una distancia igual o su perior a 5 cm de la misma Se deber predisponer un sistema de drenaje del pavimento en correspondencia con el punto de descarga de la cuba VENTILACION DEL AMBIENTE El ambiente destinado a la instalaci n deber disponer de tomas de aire adecuadas como para garantizar el correcto funcionamiento del aparato y deber ventilarse oportunamente para que cambie el aire dentro del mismo Las tomas de aire deber n ser de tama o adecua do estar protegidas por rejillas y colocadas de ma nera que no se puedan tapar IDM 39605901 600 tif INSTALACI N PIEZAS DESMONTADAS El
82. egenst nden ver mieden werden 7 Essensreste m ssen so schnell wie m glich entfernt werden bevor sie eintrocknen und hart werden 8 Entfernen Sie die Kalkablagerung die sich auf einigen Ger tefl chen bilden k nnen 10 C139605902 fm fi Wichtig O O OOOO Wenn der Eisenboden der Bratpfanne nicht dem muss der Pfannenboden mit einem richtig gereinigt wird kann er rosten Die d nnen Film Speise l oder Speisefett be Bratpfanne muss nach Gebrauch sorgf ltig deckt werden gewaschen und getrocknet werden Au er KONTROLLE DES GASDRUCKS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise 7 Das Wasserbecken f llen und den Gasabsperr verfahren 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 2 Den Schalter A herausziehen und die Kurbel B abmontieren 3 Die Schalterbaugruppe G ausbauen 4 Die Schrauben C l sen und das Blech D hahn wieder ffnen 8 Den Brenner einschalten den Schalter in die Gro stellung drehen siehe S 8 und sicher stellen dass der angezeigte Druck den Werten in der Tabelle am Ende des Handbuchs ent spricht ausbauen 9 Den Brenner ausschalten den Gasabsperr 5 Drehen Sie die Schrauben E aus dem Druck pr fpunkt Eingangsdruck 6 Schlie en Sie das Manometer F an den 10 Stellen Sie nach Abschluss der Operation Druckpr fpunkt H an hahn schlie en und das Manometer ab klemmen die Anfangsbedingungen wieder her
83. ei der ersten Verwendung erforderlich sein einige Vorg nge zu simulieren um sich mit den Bedienelementen und den wichtigsten Funktionen vertraut zu machen Beschr nken Sie sich auf die vom Hersteller vorgesehenen Verwendungszwecke ohne nderungen an den Vorrichtungen vorzunehmen um nicht vorgesehene Leistungen herbeizuf hren berpr fen Sie vor dem Gebrauch ob die Sicherheitsvorrichtungen installiert sind und einwandfrei funktionieren Ne ben Beachtung oben stehender Anforde rungen m ssen die Benutzer s mtliche Sicherheitsnormen befolgen und die Be schreibung der Bedienelemente sowie der Inbetriebnahme aufmerksam durchlesen BESCHREIBUNG DER BEDIENELEMENTE Das Ger t ist mit Bedienelementen zur Aktivierung der wichtigsten Funktionen ausgestattet A Bedienknebel Brenner um den betreffenden Brenner zu z nden und einzustellen und den Z ndflammenbrenner zu aktivieren B Piezoz nder zur Einschaltung des Z ndflammen brenners C Wasserhahn zur Regulierung der Wasserzufuhr DE Anzeige Ausschaltung Anzeige max Anzeige menbrenner Anzeige min Temperatur m Anzeige Piezoz n dung de 9 al ea A C gt Y B e A E IDM 39605900200 tif Deutsch C139605902 fm EIN UND AUSSCHALTEN DES BRENNERS Z ndung 1 ffnen Sie den Gashahn 2 Dr cken Sie auf den Knebel A und drehen Sie ihn im Gegenunhrzeigersinn Pos 1 Bet tigen Sie gleichzeitig die piezoel
84. ejecutarse cada vez que se estime necesario y en todo ca so despu s de cada uso del aparato Al aplicar productos detergentes para la limpieza e higienizaci n del aparato deber n utilizarse siempre dispositivos de protecci n individual guantes mascarillas gafas etc en conformi dad con lo dispuesto por las normas vigentes so bre seguridad y salud Al final de cada utilizaci n controlar que los que madores est n apagados con los mandos des activados y las l neas de alimentaci n desconectadas En caso de preverse un prolongado per odo de inactividad del aparato efectuar una cuidadosa limpieza de todas sus partes internas y externas y del ambiente circunstante de la manera indica da por el fabricante y desconectar todas sus l neas de alimentaci n Durante el uso cotidiano del aparato se requiere la presencia constante del operador No dirigir chorros de agua a presi n hacia las partes externas e internas del aparato excluida la cuba de cocci n a fin de no da ar sus com ponentes especialmente aquellos el ctricos y electr nicos No dejar objetos o material inflamable en el inte rior del compartimiento ni en proximidad del apa rato ADVERTENCIAS SOBRE SEGURIDAD RELATIVAS A LOS EQUIPOS EL CTRICOS Los equipos el ctricos han sido proyectados y fa bricados en conformidad con lo dispuesto por las respectivas normas vigentes Dichas normas consi deran las condiciones de funcionamiento seg n
85. ektrische Z ndung B um den Z ndflammenbrenner einzuschalten 3 Die Taste ca 15 Sekunden gedr ckt halten um die Aktivierung des Thermoelements zu erm g lichen 4 Die erfolgte Z ndung des Z ndflammenbren ners ber die Inspektions ffnung C kontrollie ren 5 Den Schalter A gegen den Uhrzeigersinn Pos 2 drehen um die gew nschte Tempera tur einzustellen Abschaltung 1 Drehen Sie den Bedienknebel A im Uhrzeiger sinn Pos 3 um den Brenner abzuschal ten Der Z ndflammenbrenner bleibt f r die fol genden Z ndungen des Brenners einge schaltet 2 Den Schalter A dr cken und im Uhrzei gersinn Pos 4 drehen um den Z nd flammenbrenner auszuschalten 3 Drehen Sie den Gashahn ab um die Sicher heitsbedingungen zu gew hrleisten IDM 39605900300 tif F LLEN UND ENTLEEREN DES BECKENS Fullen fi wicntig ND Vor Ausf hrung dieses Vorgangs sicher stellen dass die Bratpfanne nicht angeho ben ist bzw dass sie richtig auf dem festen Unterteil aufliegt F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Den Deckel A anheben 2 Den Hahn B ffnen und das Becken ber das Wasserzulaufrohr C f llen 3 Den Hahn B nach Erreichen des von der Mar kierung D angegebenen F llstands schlie Ben 4 Den Deckel A schlie en Deutsch IDM 39605900400 tif C139605902 fm Entleeren F r diesen Vorgang in der angegeben
86. el ambiente circunstante En la lista se indican las condiciones necesarias para el correcto funcionamiento de los equipos el ctricos La temperatura ambiente no debe ser inferior a 5C La humedad relativa debe estar comprendida en tre el 50 medida a 40 y el 90 medida a 20 C El ambiente de instalaci n no debe ser fuente de interferencias electromagn ticas ni de radiacio nes rayos X l ser etc El ambiente no debe comprender zonas con con centraci n de gases o polvos potencialmente ex plosivos ni zonas sujetas a riesgo de incendio Los productos y materiales utilizados durante la C139605902 fm actividad productiva y las operaciones de mante nimiento no deben contener agentes contami nantes ni corrosivos cidos sustancias quimicas sales etc ni ser capaces de penetrar o entrar en contacto con los componentes el c tricos Durante el transporte y almacenamiento la tem peratura del ambiente debe estar comprendida entre 25 y 55 C No obstante los equipos el c tricos pueden ser expuestos a una temperatura de hasta 70 siempre que el tiempo de expo sici n no supere 24 horas De no ser posible la observancia de una o m s de una de las condiciones indicadas como indispensa bles para el correcto funcionamiento de los equipos el ctricos deber n indicarse durante la fase con tractual inicial las soluciones adicionales a adoptar a fin de alcanzar las condiciones m s adecuadas po
87. ellung minimaler und maximaler Gasventil einstellen siehe Seite 17 5 N tigenfalls die Prim rluftd se des Brenners austauschen siehe Seite 19 6 Entfernen Sie den alten Aufkleber vom Typen schild und ersetzen Sie ihn durch den neuen Aufkleber um den verwendeten Gastyp anzu zeigen Stellen Sie nach Abschluss dieses Vor gangs sicher dass kein Gas austritt und keine Funktionsst rungen auftreten Deutsch e e e IDM 3960200240 tif IDM 3960200250 tif 216 C139605902 fm TESTLAUF ZUR ABNAHME DES GER TS Vor der Inbetriebnahme muss ein Testlauf der Anlage durchgef hrt werden um den Betriebszustand jeder einzelnen Kompo nente zu berpr fen und eventuelle An omalien zu ermitteln In dieser Phase ist es besonders wichtig dass s mtliche Sicher heits und Hygienema nahmen vorschrifts m ig eingehalten werden F r den Testlauf der Abnahme sind folgende Kon trollen durchzuf hren 1 ffnen Sie den Gashahn um die Dichtigkeit der Anschl sse zu berpr fen 2 berpr fen Sie ob das angeschlossene Gas mit der Ger tespezifikation bereinstimmt und nehmen Sie gegebenenfalls eine Umstellung vor siehe S 16 EINSTELLUNGEN 3 Sicherstellen dass ZUndung und Verbrennung beim Brenner ordnungsgem funktionieren 4 berpr fen Sie Gasdruck und durchsatz bei minimaler und max
88. ements au dispositif de levage 4 Tourner la manivelle B en sens anti horaire pour reporter la cuve la position initiale 5 Fermer le couvercle A INUTILISATION PROLONGEE DE L APPAREIL Si l appareil reste inactif pendant longtemps proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Nettoyer soigneusement l appareil et les zones limitrophes 3 taler un voile d huile alimentaire sur les surfa ces en acier inox CONSEILS D UTILISATION important III Utiliser l appareil pour la cuisson de vian des en sauce viandes brais es rago ts etc toute autre utilisation est consid r e impropre Afin de garantir une utilisation correcte de l appa reil suivre ces conseils Utiliser exclusivement les accessoires indiqu s par le fabricant V rifier que le niveau de l eau ne d passe jamais la limite indiqu e A Ne pas utiliser l appareil pour frire les aliments IDM 39604005300 tif 4 Ex cuter toutes les op rations d entretien 5 Recouvrir l appareil d une protection et laisser quelques fentes pour la circulation de l air IDM 39604005400 tif Frangais ENTRE TIEN RECOMMANDATIONS POUR L ENTRETIEN Maintenir l appareil en parfait tat de fonctionne ment en effectuant les op rations d entretien pro gramm pr vues par le fabricant Un bon entretien permettra d obtenir les meilleures perf
89. en Um bestimmte Textstellen von besonderer Bedeu tung hervorzuheben oder auf wichtige Spezifikatio nen hinzuweisen sind einige Symbole verwendet worden die im Folgenden erl utert werden rw Vorsicht Achtung Weist darauf hin dass bestimmte Vorsicht maBnahmen erforderlich sind um die Gef hr dung von Gesundheit und Sicherheit der Personen zu vermeiden und um keine Sach sch den zu verursachen Weist auf besonders wichtige technische Informationen hin die nicht vernachl ssigt werden d rfen C139605902 fm TYPENSCHILD F R HERSTELLER UND GER T Das abgebildete Typenschild wird direkt auf dem Ger t aufgebracht Es enth lt s mtliche Angaben und Hinweise die f r den sicheren Betrieb unerl s slich sind A Erg nzungsschild a4 Benutzerland a Ger tekategorie a3 Gastyp a4 Gasdruck as Gasabzugstyp B Typenschild bj Ger temodell bo Art der Anpassung b3 Angabe des Herstellers b Seriennummer b5 Schutzgrad bg CE Zeichen f r Konformit t b7 Bezugsnormen bg Kennzahl der CE Zertifizierung bo Produktfamilie b10 Gastyp b44 Angabe der Leistung Kw b 2 Gasverbrauch b43 Testgasanzeige b44 Baujahr C Testgasschild c Gastyp Co Gasdruck Der Installateur muss das geeignete Schild A aus w hlen neben dem Schild f r das Benutzerland aufbringen und mit dem Kennzeichen f r die betref fende Kategorie versehen Typ A Standardab zug Typ B11 hoher Abzug We
90. en Weise Sse verfahren A Si 1 SchlieBen Sie den Gaszufuhrhahn 2 Den Deckel A anheben 3 Die Kurbel B im Uhrzeigersinn drehen um die i Bratpfanne zu kippen und somit zu entleeren lt H UCU INS i gt Keine Kraft anwenden um die Bratpfanne fe i A zu neigen da sonst Sch den an der Kipp B gt vorrichtung nicht auszuschlie en sind 6 C 4 Die Kurbel B gegen den Uhrzeigersinn dre hen um die Bratpfanne in die Ausgangspositi C on zur ckzuf hren 5 Den Deckel A schlie en IDM 39604005300 tif L NGERER STILLSTAND DES GER TS Verfahren Sie folgenderma en falls das Ger t l n 4 F hren Sie s mtliche Wartungsarbeiten gere Zeit nicht eingesetzt werden soll aus 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 5 Das Ger t mit einer Schutzh lle abdek 2 Reinigen Sie das Ger t und die angrenzenden ken hierbei einige Offnungen f r die Luft Zonen akkurat zirkulation lassen 3 Tragen Sie eine hauchd nne Schicht Lebens mittel l auf die Edelstahlfl chen auf TIPPS F R DEN GEBRAUCH Das Ger t dient zum Schmoren Schmor braten Fleisch in SoBe Tunken usw Je der andere Gebrauch ist als zweckwidrig anzusehen Um eine korrekte Anwendung des Ger tes zu ge w hrleisten sollten folgende Ratschl ge befolgt werden Verwenden Sie ausschlie lich das vom Herstel ler angegebene Zubeh r Sicherstellen dass der Wasserstand nie die an geze
91. en sind H wichtia O O O O OOOO Das Ger t dient zum Schmoren Schmor braten Fleisch in So e Tunken usw Je der andere Gebrauch ist als zweckwidrig anzusehen C139605902 fm INHALTSVERZEICHNIS Ref Kapitel Seite 1 ALLGEMEINES i 2 2 TECHNISCHE INFORMATIONEN ii 4 inm 3 SICHERHEIT i e 5 A GEBRAUCH UND BETRIEB 7 5 WARTUNG i 10 6 DEFEKTE aan t t eld dl N 12 7 HANDHABUNG UND INSTALLATION 13 2 TEIL 8 EINSTELLUNGEN iii 17 9 AUSTAUSCH VON BAUTEILE eee 19 ANLAGEN soliti I IV SACHREGISTER A Allgemeine Beschreibung des Ger ts 4 Allgemeine Sicherheitshinweise 5 Anfordern Kundendienst 3 Auspacken und Verpackung 13 Au erbetriebnahme und Verschrottung des Ger ts 20 Austausch der Luftd se des Brenners 19 Austausch von Bauteilen Empfehlungen f r den 19 Auswechseln der Brennerd se 19 Auswechseln des Z ndflammenbrenners 20 B Bedienelemente Beschreibung 7 Beschreibung der Bedienelemente 7 E Ein und Ausschalten des Brenners 8 Einstellung der Auswuchtung des Deckels 18 Einstellung des Gasventils 17 Einstellungen Empfehlungen f r die 17 Empfehlungen f r den gebrauch 7 Empfehlungen f r die Einstellungen 17 Empfehlungen f r die Installation und Handhabung 13 Empfehlungen f r die Wartung 10 F Fehlersuche 12 F llen und Entleeren des Beckens 8 G Gas Anschl
92. equipo instalando un grifo de interceptaci n A a fin de interrumpir cuando sea necesario la alimentaci n del gas 15 IDM 39605901 700 tif IDM 39604005700 tif B Importante EI grifo A que no es suministrado junto con el equipo debe ser instalado en una posici n de f cil acceso que permita una inmediata identificaci n de su estado abierto o cerrado Espa ol E ci e C1396059 ENLACE AGUA Para efectuar el enlace conectar el tubo de red con el tubo de conexi n del equipo instalando un grifo de interceptaci n A a fin de poder interrumpir cuando sea necesario la alimentaci n del agua En posici n sucesiva al grifo se deben instalar filtros de f cil acceso Presi n 200 450 kPa 2 4 5 bar pH 7 75 Conductividad lt 200 mS cm Dureza 9 13f 5 7 08 6 38 86 90 125 ppm Contenido de sales e iones met licos Cloruros 30 mg l Sulfatos lt 40 mg l Hierro lt 0 1 mg l Cobre lt 0 05 mg l Manganeso lt 0 05 mg l y IDM 39605900700 tif B Importante El aparato deber alimentarse con agua po table que presente las caracteristicas men cionadas en la tabla que deber n ser respetadas para que el aparato no se dete riore TRANSFORMACION ALIMENTACION El fabricante ha sometido el equipo a una prueba de funcionamiento con el gas de la red de su propio pais se al ndolo con el adhesivo fijado en la p
93. ere Zeit nicht verwendet wer den alle seine inneren und u eren Teile und den umliegende Bereich nach den Angaben des Herstellers gr ndlich reinigen und alle Versor gungsleitungen abklemmen Beim t glichen Gebrauch des Ger ts ist die st n dige Anwesenheit des Bedienungspersonals er forderlich Kein Druckwasser auf die u eren und inneren Teile des Ger ts mit Ausnahme des Beckens richten um Sch den vor allem an den elektri schen und elektronischen Komponenten zu ver meiden Keine entz ndlichen Gegenst nde oder Materia lien im Schrank oder in der N he des Ger ts auf bewahren SICHERHEITSHINWEISE ZUR ELEKTRISCHEN AUSR STUNG Die elektrische Ausr stung wurde nach Ma gabe der geltenden einschl gigen Bestimmungen pro jektiert und konstruiert Die Bestimmungen ziehen die Betriebsbedingungen auf Grundlage der jewei ligen Umgebung in Betracht Die Liste f hrt die Bedingungen auf die f r den ord nungsgemaBen Betrieb der elektrischen Ausr stung erf llt sein m ssen Die Raumtemperatur darf 5 nicht unterschrei ten Die relative Feuchte muss zwischen 5096 bei Deutsch 6 40 und 90 bei 20 betragen Die Installationsumgebung darf keine Quelle elektromagnetischer St rungen und Strahlungen R ntgenstrahlen Laserstrahlen usw sein Die Umgebung darf keine Bereiche mit Konzen trationen explosionsf higer Gase oder St ube und oder mit Brandgefahr aufweisen
94. f hrungsvorrichtungen f r Pro duktionsr ckst nde angemessene Beleuchtung Dar ber hinaus m ssen s mtliche hygienischen und gesundheitsrechtlichen Anforderungen erf llt sein um eine Kontamination der Nahrungsmittel zu vermeiden Bestimmen Sie falls notwendig die exakte Position f r jedes Ger t bzw jede Ger tekomponente F r eine RAUMBEL FTUNG Der Raum in dem das Ger t installiert wird muss ber Zuluft ffnungen verf gen um den ein wandfreien Betrieb des Ger ts und den Luftaus tausch im Raum selbst zu gew hrleisten Die Zuluft ffnungen m ssen ausreichend gro be messen und durch Gitter gesch tzt und so positio niert sein dass sie nicht verdeckt werden k nnen IDM 39605900600 tif korrekte Positionierung k nnen die Koordinaten aufge zeichnet werden Installieren Sie das Ger t in einem Abstand von minde stens 5 cm zur Wand falls diese nicht f r Temperatu ren von mindestens 150 ausgelegt ist Direkt unter dem Ablauf der Bratpfanne ist im Boden ein geeigneter Abfluss vorzusehen IDM 39605901 600 tif INSTALLATION AUSGEBAUTER KOMPONENTEN Bei der Lieferung sind einige Komponenten des Ger tes ausgebaut und m ssen bei der Installation wieder eingebaut werden Dazu geh ren insbeson dere die F e A NIVELLIEREN Regulieren Sie die F e A um das Ger t wasser waagengerecht aufzustellen Deutsch IDM 3960200220 tif 14
95. fabricada para la pre paraci n y la cocci n de alimentos en el sector de la restauraci n profesional rganos principales A Tapa cuba B Cuba de cocci n fabricada en acero inoxidable C Salida de humos Tipo A para evacuar los humos generados por el quemador D Manivela de vuelco cuba para obtener el vaciado de la cuba E Portezuela de inspecci n para controlar el encen dido del testigo piloto F Mando del quemador para regular la alimentaci n de gas al quemador G Pomo encendido piezoel ctrico para en cender el testigo piloto H Enlace de alimentaci n gas para conectar la alimentaci n del gas I Pies regulables para permitir una perfecta ni velaci n del equipo DATOS T CNICOS V ase tablas y Ficha de enlaces al final del ma nual IDM 396059001 01 tif L Grifo agua para regular el flujo de agua M Grifo de agua para orientar el flujo del agua DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD Aunque el equipo cuente con todos los dispositivos de seguridad en los casos en que as lo determi nen las leyes vigentes en materia se deber com plementar con otros dispositivos en las fases de instalaci n y enlace La ilustraci n indica la posici n de los dispositivos A Grifo alimentaci n gas para abrir y cerrar el enlace de la l nea de alimentaci n del gas B Termopar de seguridad interrumpe la alimenta ci n del gas en caso de apagarse la llama 1 Precauci n advertencia Controlar
96. gler l alimentation du gaz au br leur G Pommeau d allumage pi zo lectrique pour allumer la veilleuse pilote H Raccord alimentation du gaz pour raccor der l alimentation du gaz I Pieds r glables pour permettre une mise niveau parfaite de l appareil DONN ES TECHNIQUES Voir tableaux et Fiche des raccordements la fin du manuel DISPOSITIFS DE S CURIT M me si l appareil est complet de tous les disposi tifs de s curit lors de l installation et du raccorde ment ils devront si n cessaire tre int gr s avec d autres pour respecter les lois en vigueur L illustration indique la position des dispositifs A Robinet d alimentation du gaz pour ouvrir et fermer le raccordement la ligne d alimentation du gaz B Thermocouple de s curit il bloque l alimentation du gaz en cas d extinction de la flamme br Verifier quotidiennement que les dispositifs de securite soient parfaitement installes et ef ficaces Frangais IDM 39605900101 tif L Robinet d eau pour r gler le d bit de l eau M Distributeur d eau pour diriger le flux de l eau C139605902 fm SIGNAUX DE S CURIT ET INFORMATION L illustration indique la position des signaux appli qu s A Plaque d identification du fabricant et de l ap pareil B Danger g n rique avant tout type d intervention lire attentivement ce manuel C Risque g n rique pendant le lavage de l appareil ne pas d
97. ie lich lauwarmes Wasser Reini gungsmittel f r Lebensmittelzwecke und keine Scheuermittel 2 Die Elemente die in direkten oder indirekten Kontakt mit den Lebensmitteln kommen und die angrenzenden Bereiche sorgf ltig reinigen Deutsch Folgende Elemente sind nach jedem Einsatz und bei Bedarf zu reinigen Der Au enmantel Das Becken siehe S 10 die Zubeh rteile siehe S 10 Das Ger t und die angrenzenden Zonen siehe S 10 Nach jeweils 100 Betriebsstunden m ssen folgen de Arbeiten von erfahrenen und autorisierten Be dienern ausgef hrt werden Kontrolle des Gasdrucks und der Dichtigkeit der Anlage berpr fung der Funktionsf higkeit des Sicher heits Thermoelements berpr fung der Funktionsf higkeit und bei Be darf Reinigung des Abzugsrohrs 3 Die Zubeh rteile nach dem Gebrauch mit ei nem geeigneten Fettl ser reinigen Wir emp fehlen die Reinigung im Geschirrsp ler Vorsicht Achtung Verwenden Sie keine Produkte die Stoffe ent halten welche f r die menschliche Gesund heit sch dlich und gef hrlich sind L semittel Benzin usw 4 Sp len Sie die Oberfl chen mit Trinkwasser nach und trocknen Sie sie ab 5 Nur die u eren Teile d rfen mit einem Was serstrahl gereinigt werden 6 Behandeln Sie die Edelstahlfl chen vorsichtig um sie nicht zu besch digen Insbesondere sollte der Gebrauch von tzenden Produkten Scheuermitteln und spitzen G
98. igte Marke A bersteigt Das Ger t nicht zum Frittieren von Speisen ver wenden IDM 39604005400 tif 9 Deutsch 4 ZXZRASINIE EMPFEHLUNGEN F R DIE WARTUNG Sorgen Sie daf r dass das Ger t im Zustand maxi maler Leistungsf higkeit bleibt indem Sie die vom Hersteller vorgesehenen planm Bigen Wartungs arbeiten ausf hren Gute Wartung zahlt sich durch optimale Leistungen l ngere Betriebsdauer und eine konstante Wahrung der Sicherheitsanforde rungen aus IX Vorsicht Achtung Vor jedem Wartungseingriff m ssen s mtli che vorgesehenen Sicherheitsvorrichtungen aktiviert werden berlegen Sie ob es not wendig ist das arbeitende Personal und die in der N he befindlichen Personen auf ange messene Weise zu informieren Trennen Sie vor allem den Gashahn ab und verhindern Sie den Zugang zu allen Vorrichtungen die bei ihrer Aktivierung eine unvorgesehe ne Gefahr hervorrufen und Sch den f r die Sicherheit und die Gesundheit von Personen verursachen k nnten REINIGUNG DES GER TS Da das Ger t zur Zubereitung von Speisen f r den Menschen eingesetzt wird ist besondere Sorgfalt auf die Hygiene geboten Das Ger t und dessen n heres Umfeld m ssen konstant sauber gehalten werden pk Sie vor jeder Reinigungsarbeit im C139605902 fm mer den Gashahn und lassen Sie das Gerat abkuhlen Achten Sie auch auf folgende Empfehlungen 1 Verwenden Sie zur Reinigung der Ger teteile ausschl
99. imaler Zufuhr und regulieren Sie falls notwendig die Einstellungen siehe S 17 5 berpr fen Sie die einwandfreie Funktionsfa higkeit des Sicherheits Thermoelements 6 Stellen Sie sicher dass kein Gas austritt 7 berpr fen Sie dass die Typenschilder mit den Aufklebern bez glich des im Benutzerland ver wendeten Gastyps beschriftet sind Nach Abschluss des Testlaufs ist der Benutzer ge gebenenfalls auf angemessene Weise in den Ge brauch des Ger tes einzuweisen um s mtliche Kenntnisse zu erwerben die zur Inbetriebnahme des Ger tes unter Sicherheitsbedingungen gem geltender Gesetzesvorschriften erfor derlich sind EMPFEHLUNGEN F R DIE EINSTELLUNGEN Vor Ausf hrung einer beliebigen Einstel lung alle vorgesehenen Sicherheitseinrich tungen einschalten und in Erw gung ziehen ob eine angemessene Unterrich tung des ausf hrenden Personals und der in der N he t tigen Personen erforderlich ist Den Gasabsperrhahn schlie en und den Zugang zu allen Einrichtungen verhin dern die wenn sie aktiviert werden zur Entstehung von unerwarteten Gefahrensi tuationen f hren und die Sicherheit und Gesundheit von Personen beeintr chtigen k nnten EINSTELLUNG DES GASVENTILS Diese Einstellung muss nur ausgef hrt werden wenn die anzuschlie ende Gasart von der Pr fgasart verschieden ist d h also im Anschluss an eine Gasumstellung siehe S 16 Vor dieser Einstellung muss man sicherstellen da
100. incipali A Coperchio vasca B Vasca di cottura realizzata in acciaio inox C Scarico fumi tipo A per evacuare i fumi gene rati dal bruciatore D Manovella ribaltamento vasca per consentire lo svuotamento della vasca E Portello di ispezione per controllare l accensio ne della spia pilota F Manopola comando bruciatore per regolare l alimentazione del gas al bruciatore G Pomello accensione piezoelettrica per ac cendere la spia pilota H Attacco alimentazione gas serve per al lacciare l alimentazione del gas I Piedi registrabili per consentire un perfet to livellamento dell apparecchiatura DATI TECNICI Vedi tabelle e Scheda allacciamenti in fondo al manuale DISPOSITIVI DI SICUREZZA Anche se l apparecchiatura completa di tutti i di spositivi di sicurezza in fase di installazione e allac ciamento essi dovranno se necessario essere integrati con altri in modo da rispettare le leggi vi genti in materia L illustrazione indica la posizione dei dispositivi A Rubinetto alimentazione gas serve per aprire e chiudere il collegamento alla linea di alimenta zione gas B Termocoppia di sicurezza blocca l alimenta zione del gas in caso di spegnimento della fiam ma ah Cautela Avvertenza Verificare quotidianamente che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente installati ed efficienti Italiano IDM 39605900101 tif L Rubinetto acqua per regolare il flusso dell ac
101. iriger de jets d eau sous pression sur les pi ces int rieures D Risque g n rique rappelle l attention sur le respect des normes Installer conform ment aux normes en vigueur et n utiliser que dans des pi ces bien a r es E Risque g n rique rappelle l attention sur le respect des normes Nous d clinons toute responsabilit pour le non respect des normes d installation et de mise en service F Risque de br lure attention aux surfaces chau des G Marquage CE indique que l appareil est conforme la norme ANF W ul I NZ C B gt 0 0 0 se ng IDM 39605901500 tif H Danger d crasement des membres sup rieurs ne pas introduire les mains a l int rieur de la marmite pendant l utilisation L Danger de br lure attention la sortie de va peur tr s chaude ye ACCESSOIRES SUR DEMANDE Sur demande l appareil peut tre quip des acces soires suivants A Grille de vidange B Siphon de vidange C Kit de transformation du gaz D Kit pour installation en pont voir page 15 IDM 39604005000 tif SECURITE AVERTISSEMENTS GENERAUX DE SECURITE Le fabricant lors de la conception et de la fabri cation a fait tres attention aux aspects qui peu vent provoquer des risques la s curit et la sant des personnes qui interagissent avec l ap pareil Non seulement il a respect
102. is par le fabricant bs Indice de protection pour l essai il faut enlever la plaque C et appli bg Marquage CE de conformit quer l indicateur b43 sur la plaque d identification b Norme de r f rence en correspondance des donn es du gaz d uti bg Num ro certificat CE lisation A B c a2 ay a3 by big b2 b3 Da bs be b C4 C2 E y y IV DE me e dei gt p 2630 37 m Type cEn 1 Tipo Typel A 7 541 1 Lr TA L z 1 i 1 I 1 5 oe dr CEA IDM 39614500100 tif DEMANDE D ASSISTANCE Pour toute exigence s adresser l un des centres autoris s Pour toute demande d assistance technique indi quer les donn es report es sur la plaque d identifi cation et le type de d faut relev Frangais C139605902 fm INFORMATIONS TECHNIQUES DESCRIPTION G N RALE DE L APPAREIL La sauteuse que l on appellera maintenant appa reil a t con ue et fabriqu e pour la pr paration et la cuisson d aliments dans le domaine de la restau ration professionnelle Organes principaux A Couvercle de la cuve B Cuve de cuisson en acier inox C vacuation des fum es Type A pour vacuer les fum es g n r es par le br leur D Manivelle de basculement de la cuve pour per mettre la vidange de la cuve E Porte d inspection pour contr ler l allumage de la veilleuse pilote F Manette de commande du br leur pour r
103. jours FREE le robinet d alimentation du gaz et C139605902 fm laisser refroidir l appareil Il est galement recommand 1 De n utiliser que de l eau ti de des produits d tergents pour usage alimentaire du mat riau non abrasif pour nettoyer les parties de l appa reil 2 Nettoyer soigneusement les l ments qui sont en contact direct ou indirect avec les aliments et toutes les zones avoisinantes Fran ais 3 Nettoyer les accessoires apr s leur utilisation avec un d graissant appropri Le lavage en lave vaisselle est conseill Ne pas utiliser de produits qui contiennent des substances dangereuses pour la sant des personnes solvants essences etc 4 De rincer les surfaces avec de l eau potable et les essuyer 5 Utiliser des jets d eau sous pression unique ment sur les parties ext rieures 6 De faire attention aux surfaces en acier inox pour ne pas les endommager En particulier viter l utilisation de produits corrosifs ne pas utiliser de mat riau abrasif ou d outils tran chants 7 De nettoyer rapidement les r sidus d aliment pour viter qu ils durcissent 8 De nettoyer les d p ts calcaires qui peuvent se former sur certaines surfaces de l appareil 10 C139605902 fm imporiant O O O o S il n est pas bien lav le fond en fer de la v e et essuy e et sur le fond taler unifor cuve de cuisson peut s oxyder A la fin de mement un voile d huile
104. l fondo in ferro della vasca di cottura pu ossidarsi ne cessario che al termine dell utilizzo la vasca venga accuratamente lavata ed asciugata e sul fondo venga steso in modo uniforme un sottile velo di olio o di grasso alimenta re CONTROLLO PRESSIONE GAS Per questa operazione procedere nel modo indica to 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Sfilare la manopola A e smontare la manovel la B 3 Smontare il gruppo manopola G 4 Svitare le viti C e smontare il pannello D 5 Svitare la vite E della presa di pressione pressione in ingresso 6 Collegare il manometro F alla presa di pres sione H 7 Riempire la vasca d acqua e riaprire il rubinetto alimentazione gas 8 Accendere un bruciatore ruotare la manopola sulla posizione di fiamma massima vedi pag 8 e verificare che la pressione indicata sia conforme ai valori riportati in tabella vedi in fondo al manuale 9 Spegnere il bruciatore chiudere il rubinet to alimentazione gas e scollegare il mano metro 10 Ripristinare le condizioni iniziali ad opera zione ultimata IDM 39605900500 tif 11 Italiano d ye GUASTI 6 RICERCA GUASTI L apparecchiatura prima della messa in servizio stata preventivamente collaudata Le informazioni di seguito riportate hanno lo scopo di aiutare l identificazione e correzione di eventuali anomalie e disfunzioni che potrebbero
105. laca de identificaci n Si el tipo de gas a utilizar es diferente de aqu l usa do en la prueba de funcionamiento aplicar las si guientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas A 2 Cambiar el inyector del quemador v ase p g 19 3 Cambiar el inyector del testigo piloto v ase p g 20 4 Regular la v lvula gas en al m nimo y al m xi mo v ase p g 17 5 Sies necesario sustituir el casquillo aire prima rio del quemador v ase p g 19 6 Retirar el adhesivo presente en la placa de identificaci n y fijar el nuevo adhesivo relativo al tipo de gas a utilizar Una vez concluida la operaci n controlar que no haya fugas de gas o anomal as de funcionamiento Espa ol e e e IDM 3960200240 tif IDM 3960200250 tif 216 E f C139605902 PRUEBA DE FUNCIONAMIENTO DEL EQUIPO Antes de la puesta en servicio debe efec tuarse la prueba de funcionamiento del sis tema a fin de evaluar las condiciones operativas de cada uno de sus componen tes e identificar eventuales anomal as Du rante esta fase es importante controlar que todos los requisitos en cuanto a seguridad e higiene sean respetados rigurosamente Para efectuar la prueba de funcionamiento aplicar las siguientes instrucciones 1 Abrir el grifo de alimentaci n del gas y controlar la hermeticidad de la
106. le lecteur 2 Installation des parties d mont s 14 Installation et manutention recommandations pour la 13 Inutilisation prolong e de l appareil 9 L Levage et manutention 13 M Manutention et installation recommandations pour la 13 Manutention et levage 13 minimum du robinet gaz r glage 17 Mise niveau 14 Mise en place de l appareil 14 Montage des appareils en batterie 15 N Nettoyage de l appareil 10 P Pannes d pannage 12 Pression du gaz contr le 11 R Raccordement de l eau 16 Raccordement du gaz 15 Recommandations pour l utilisation 7 Recommandations pour l entretien 10 Recommandations pour la age INFORMATIONS G N RALES eee s INFORMATIONS TECHNIQUES eee 4 S CURIT 23222 28 es T T 5 UTILISATION ET FONCTIONNEMENT 7 ENTRETIEN sense rare 10 PANNE S pin sang a ee Bee 12 MANUTENTION ET INSTALLATION 13 BEGEAGE Sees 17 REMPLACEMENT DE PI ECES em 19 ANNEXES as nile I IV manutention et l installation 13 Recommandations pour le remplacement des pi ces 20 Recommandations pour les r glages 17 R glage de l quilibre du couvercle 19 R glage du robinet gaz 17 R glages recommandations pour les 17 Remplacement de la buse de la veilleuse pilote 20 Remplacement de la buse du br leur 20 Remplacement de la douille air du br leur 20 Remplacement des pi ces recommandations pour le 20 Remplissage et vidange de
107. les lorsque l op ra tion est termin e LIMINATION ET D MOLITION DE L APPAREIL Au moment de l limination il faut effectuer une s rie d op rations pour faire en sorte que l appareil et ses composants ne constituent pas une g ne et ne soient pas facilement accessibles Pour viter que l appareil puisse constituer un dan ger pour les personnes et l environnement il faut d brancher et rendre inutilisables toutes les sour ces d alimentation lectrique etc et vider tous les liquides ventuellement pr sents lubrifiants hui les etc D poser l appareil dans une zone adapt e qui D pas facilement accessible et qui est opportu C139605902 fm n ment d limit e pour viter son acc s quicon que Fran ais Lors de la d molition s lectionner tous les compo sants en fonction de leurs caract ristiques chimi ques et effectuer la collecte diff renci e en respectant les lois en vigueur en la mati re ET important O OO O Ne pas vacuer dans atmosphere des pro duits non biod gradables huiles lubrifian tes et composants non ferreux caoutchouc PVC r sines etc Effectuer leur limination dans le respect des lois en vigueur en la mati re 20 ADVERTENCIAS GENERALES L anse atentamente las instrucciones antes de ins talar y utilizar el aparato La inobservancia de las instrucciones provoca la in validaci n de la garantia otorgada por el fabricante A Peligro gen ric
108. les service English 12 C139605902 fm HANDLING AND INSTALLATION RECOMMENDATIONS FOR HANDLING AND INSTALLATION important N When handling and installing the appliance comply with the information provided by the constructor directly on the packaging on the appliance and in the instructions for use If necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved PACKAGING AND UNPACKING The packaging is designed to reduce space and as appropriate to the type of transport used To simplify transport some components may be re moved and suitably protected and packed for trans port The packaging carries all information necessary for loading and unloading When unpacking check that all components are present in the correct quantities and are undam aged The packaging material must be properly disposed of in accordance with legal requirements TRANSPORT Different means of transport may be used depend ing partly on the destination The chart shows the most commonly used alterna tives During transport fix the packaging to the means of transport securely to prevent undesirable shifting HANDLING AND LIFTING The appliance can be handled using fork lift or hook equipment of suitable load carrying capacity Be fore lifting check the position of the load s centre of gravity importan O O O When engaging with the lifti
109. lgemeine Gefahr Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs zuerst das Handbuch aufmerksam lesen C Allgemeine Gefahr Beim Waschen des Ger ts den Wasserstrahl nicht direkt auf die inneren Teile richten D Allgemeine Gefahr Fordert zur Beachtung der Vor schriften auf Im Falle der Missachtung der Vor schriften f r die Installation und Inbetriebnahme wird keine Haftung bernommen E Allgemeine Gefahr Fordert zur Beachtung der Vor schriften auf Gem den geltenden Bestimmun gen installieren und nur in gut bel fteten R umen betreiben F Verbrennungsgefahr Vorsicht vor hei en Fl chen G CE Kennzeichnung Es bescheinigt die Konformi t t des Ger ts mit der Richtlinie H Quetschgefahr f r die oberen Gliedma en W h rend des Gebrauchs nicht die H nde in den Topf ein f hren OPTIONALES ZUBEH R Auf Wunsch kann das Ger t mit folgenden Zube h rteilen ausgestattet werden A Abflussgitter B Siphon C Kit zur Gasumstellung D Einbausatz f r Br ckenmontage siehe Seite 15 gt go Lp z e e M Q pL IDM 39605901500 tif 7 Q A L Verbrennungsgefahr Vorsicht vor dem hei Ben Dampf IDM 39604005000 tif SICHERHEIT ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE Der Hersteller hat bei Entwicklung und Fertigung dieses Produkts besondere Sorgfalt auf Aspekte verwendet die eine Gefahr f r die Sicherheit und die Gesundheit der Personen
110. lizia dell apparecchiatura con l uso di pro dotti detergenti Alla fine di ogni utilizzo assicurarsi che i brucia tori siano spenti con le manopole comando di sattivate e le linee di alimentazione scollegate Effettuare in caso di inattivit prolungata una pulizia accurata di tutte le parti interne ed esterne dell apparecchiatura e dell ambiente circostante come indicato dal costruttore e scollegare tutte le linee di alimentazione Nell uso quotidiano dell apparecchiatura richie sta la presenza costante dell Operatore Non dirigere getti d acqua in pressione sulle parti esterne ed interne dell apparecchiatura ad esclusione della vasca di cottura per non dan neggiare i componenti in particolare quelli elettri ci ed elettronici Non lasciare oggetti o materiale infiammabile all interno del vano o in prossimit dell apparec chiatura AVVERTENZE DI SICUREZZA PER L EQUIPAGGIAMENTO ELETTRICO L equipaggiamento elettrico stato progettato e co struito secondo quanto previsto dalle norme vigenti in materia Queste norme tengono in considerazio ne le condizioni di funzionamento in base all am biente circostante L elenco riporta le condizioni necessarie per il cor retto funzionamento dell equipaggiamento elettrico La temperatura ambiente non deve essere infe riore a 5C L umidit relativa deve essere compresa tra il 50 rilevata a 40 C e il 9096 rilevata a 20 L ambiente di installazion
111. ly it B Nameplate alongside the nameplate relating to the country of b4 Appliance model use and must mark the relative appliance class bo Type of customisation Type A standard fume exhaust vent Type B11 b3 Constructor identification tall fume exhaust vent b4 Serial number If the appliance is to be used with the same type of bs Protection class gas as used by the constructor for testing the in bg EC conformity mark staller has to remove the plate C and apply the in b7 Reference standard dicator b43 against the data of the gas for use on bg EC certificate number the nameplate bg Product family type A B C a2 ay a3 bi biz b2 ba b bs bg by Cy y Y Y IN N dee E Cat TES s IP CE das t 620 625 G30 Gs1 epo 20 26 2850 37 lin Type _ CEn 1 Tipo Typel A pay 1 Lr TA L z 1 i 1 I 1 5 oe dr CEA IDM 39614500100 tif PROCEDURE FOR REQUESTING SERVICE Contact one of the authorised service centres for all When requesting service state the data provide on requirements the nameplate and provide a description of the fault Bea English C139605902 fm TECHNICAL INFORMATION GENERAL DESCRIPTION OF APPLIANCE The bratt pan referred to from now on as the appli ance is designed and constructed for preparing and cooking foods in the professional catering sector
112. mandent une comp tence technique pr cise ou des ca pacit s particuli res ne peuvent tre ex cu t s que par du personnel qualifi ayant une exp rience reconnue et acquise dans le secteur sp cifique d intervention Nettoyer soigneusement toutes les pi ces qui peuvent tre en contact direct ou indirect avec les aliments et toutes les zones avoisinantes pour maintenir l hygi ne et prot ger les aliments de toute contamination Effectuer le nettoyage exclusivement avec des produits d tergents pour usage alimentaire Il est absolument interdit d utiliser des produits de net toyage corrosifs inflammables ou qui contien nent des substances nocives la sant des personnes Effectuer le nettoyage lorsque cela s av re n cessaire et de toute facon apr s chaque utilisa tion de l appareil Porter les quipements de protection individuels gants masques lunettes etc comme pr vu par les lois en vigueur en mati re de s curit et de sant chaque d sinfection et nettoyage de l appareil avec des produits d tergents la fin de chaque utilisation s assurer que les br leurs sont teints avec les manettes de com mande d sactiv es et les lignes d alimentation interrompues En cas d inactivit prolong e nettoyer soigneu sement l int rieur et l ext rieur de l appareil et tout ce qui l entoure comme indiqu par le fabri cant et d brancher toutes les lignes d alimenta tion U
113. manopola di comando in senso an tiorario fino al raggiungimento della potenza ri dotta Nota Si sentir lo scatto della regolazione al minimo 12 Regolare la pressione tramite la vite H in fun zione del tipo di gas erogato fino a quando sul manometro compare il valore corrispondente vedi Tabella iniettori Ruotare in senso orario per aumentare la pressione Ruotare in senso antiorario per diminuire la pressione C139605902 fm 13 Spegnere il bruciatore chiudere il rubinetto ali mentazione gas e scollegare il manometro 14 Ripristinare le condizioni iniziali ad operazione ultimata Gas liquido Per questa operazione procedere nel modo indica to 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Sfilare la manopola A e smontare la manovel la B 3 Smontare il gruppo manopola L 4 Svitare le viti C e smontare il pannello D 5 Serrare completamente le viti G H Dopo la regolazione sigillare la vite con ver nice 6 Ripristinare le condizioni iniziali ad operazione ultimata IDM 39605900800 tif Italiano REGOLAZIONE BILANCIAMENTO COPERCHIO Per questa operazione procedere nel modo indica to 1 Inserire la chiave A nell esagono B 2 Tenere saldamente la chiave A e contempo raneamente svitare le viti di bloccaggio C 3 Ruotare la chiave A in senso orario per cari care la molla o in senso antiorario per scaricar la 4 Ot
114. n auch in Abh ngigkeit vom Be stimmungsort anhand verschiedener Transportmit tel erfolgen Folgendes Schema zeigt die g ngigsten L sungen F r die Dauer des Transportes muss das Liefergut fachgerecht an das Transportmittel befestigt wer den um unerw nschte Bewegungen zu vermeiden HANDHABUNG UND HUB Das Ger t kann mit einem Hubmittel bewegt wer den das mit Gabeln oder Haken ausgestattet ist und die geeignete Traglast besitzt Vor diesem Vor gang ist der Schwerpunkt der Last zu berpr fen EINE O O OOOO Achten Sie beim Einsatz des Hubmittels auf das Gaszufuhrrohr 198 IDM 39602001 70 tif Hubmittel Transportmittel IDM 3960200180 tif IDM 39602001 90 tif Deutsch E ci e o Ne o o e o INSTALLATION DES GER TS Es m ssen s mtliche Phasen der Installation schon von der Umsetzung des allgemeinen Projekts an be r cksichtigt werden Die f r diese Operationen autori sierte Person wird vor Einleitung dieser Phasen den Installationsstandort bestimmen und bei Bedarf einen Sicherheitsplan aufstellen um die Unversehrtheit der direkt am Vorgang beteiligten Personen zu gewahrlei sten und die gesetzlichen Bestimmungen zu befolgen Dies betrifft insbesondere die Vorschriften f r nicht orts feste Arbeitsr ume Der Installationsort muss folgenden Anforderungen entsprechen Anschl sse f r die verschiedenen Ver sorgungsleitungen Ab
115. n op rateur doit tre constamment pr sent pendant l utilisation quotidienne de l appareil Ne pas diriger de jets d eau sous pression sur l ext rieur et l int rieur de l appareil l exclusion de la cuve de cuisson pour ne pas endommager les composants en particulier ceux lectriques et lectroniques Ne pas laisser d objets ou de mat riau inflamma ble l int rieur du compartiment ou proximit de l appareil AVERTISSEMENTS DE S CURIT POUR L QUIPEMENT LECTRIQUE L quipement lectrique a t concu et construit conform ment aux normes en vigueur en la mati re Ces normes tiennent en consid ration les condi tions de environnant La liste reporte les conditions n cessaires pour le fonctionnement correct de l quipement lectrique La temp rature ambiante ne doit pas tre inf fonctionnement selon le milieu rieure 5C L humidit relative doit tre comprise entre 50 relev e 40 C et 90 relev e 20 Le lieu d installation ne doit pas tre une source de perturbations lectromagn tiques et de radia tions rayons X laser etc Le lieu d installation ne doit pas pr senter de zo nes avec concentration de gaz et de poussi res risque d explosion et ou d incendie Les produits et les mat riels utilis s pendant le travail et les op rations d entretien ne doivent pas contenir d agents contaminants et corrosifs acides substances chimiques sels etc
116. nel rispetto delle leggi vigenti in materia IDM 39605901300 tif IDM 39605901400 tif Non forzare l inclinazione della vasca per non provocare danni al dispositivo di solle vamento B Importante Utilizzare l apparecchiatura per effettuare cotture in umido brasati carni al sugo in tingoli ecc ogni altro uso considerato improprio C139605902 fm INIDI O1 capitoli 1 PARTE 00 NO O1 BR ND 22 PARTE INDICE ANALITICO A Accensione e spegnimento bru ciatore 8 Accessori a richiesta 5 Acqua allacciamento 16 Alimentazione trasformazione 16 Allacciamento acqua 16 Allacciamento gas 15 Apparecchiatura e costruttore identifi cazione 3 Apparecchiatura collaudo 17 Apparecchiatura descrizione genera le 4 Apparecchiatura dismissione 20 Apparecchiatura inattivit prolungata della 9 Apparecchiatura installazione 14 Apparecchiatura pulizia 10 Assistenza modalit di richiesta 3 Avvertenze di sicurezza per l equipag giamento elettrico 6 Avvertenze generali di sicurezza 5 B Boccolaaria bruciatore sostituzio ne 19 Bruciatore accensione e spegnimen to 8 Bruciatore sostituzione boccola aria 19 Bruciatore sostituzione ugello 19 C Collaudo apparecchiatura 17 Comandi descrizione 7 Consigli per l uso 9 Controllo pressione gas 11 Coperchio regolazione bilanciamen to 18 Costruttore e apparecchiatura identi fic
117. ng equipment watch out for the gas supply pipe qu IDM 39602001 70 tif Lifting devices Means of transport IDM 3960200180 tif IDM 39602001 90 tif English E ci e o Ne o o e o INSTALLATION OF THE APPLIANCE All installation stages must be considered right from production of the general layout Before starting these stages as well as deciding the place of instal lation if necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved and he must also ensure strict compliance with all legal require ments especially those relating to mobile work sites The place of installation must have all the connec tions needed to supply the appliance and dispose of the production residues must be suitably lit and must meet all legal health and hygiene require ments to prevent the contamination of the foods If necessary fix the exact position of each individual appliance or subassembly by mark coordinates to locate them correctly Appliances must be at some distance from the ROOM VENTILATION The room where the appliance is installed must have air inlets to ensure that the appliance can operate correctly and provide the necessary air exchange in the room itself The air inlets must be of appropriate size and must be protected by gratings and placed so that they cannot be obstructed
118. nn das verwendete Gas mit dem bereinstimmt welches der Hersteller beim Testlauf verwendet hat so ist es f r die Abnahme ausreichend das Schild C zu entfernen und die Anzeige b43 auf dem Typenschild da anzubringen wo die Angaben zum verwende ten Gas vorgesehen sind A B C 89 a a3 bi biz b2 ba b bs bg by Cy C2 y Y Y IN N RE E Cat Bes s LECT G20 G25 G30 G31 epo 20 26 2830 37 e Type _ CEn 1 Tipo Typel A 7 541 1 Lr TA L z 1 i 1 I 1 5 oe dr CEA IDM 39614500100 tif KUNDENDIENST ANFORDERN Wenden Sie sich f r s mtliche anfallenden Be darfsf lle an eines der autorisierten Kundenzen tren Geben Sie bei jedem Kontakt mit dem Kunden dienstzentrum nicht nur den aufgetretenen Scha den sondern auch die Daten an die auf dem Typenschild angef hrt sind Deutsch E C139605902 TECHNISCHE INFORMATIONEN ALLGEMEINE BESCHREIBUNG DES GERATS Die Kippbratpfanne die im Folgenden als Ger t be zeichnet wird wurde zum Zubereiten und Garen von Speisen in Restaurantbetrieben projektiert und konstruiert Hauptorgane A Verschlussdeckel f r Becken B Nudelkocher Becken aus Edelstahl C Rauchabzug Typ A zum Abf hren der vom Bren ner erzeugten Rauchgase D Kurbel f r Kippen der Bratpfanne zum Entleeren der Bratpfanne E Inspektions ffnung f r
119. o antes de efectuar cualquier tipo de intervenci n leer atentamente el manual B Peligro gen rico durante el lavado del aparato no dirigir chorros de agua a presi n hacia sus partes in ternas C Peligro gen rico tiene por objeto recordar la nece sidad de respetar las normas Instalar en conformi dad con lo dispuesto por la normativa vigente y utilizar s lo en ambientes adecuadamente airea dos D Peligro gen rico tiene por objeto recordar la nece sidad de respetar las normas Se declina toda res ponsabilidad en caso de inobservancia de las normas de instalaci n y puesta en funcionamiento E Peligro de quemaduras prestar atenci n a las su perficies calientes F Peligro de sufrir quemadura prestar atenci n a la salida de vapor muy caliente G Peligro de aplastamiento extremidades superio res no introduzca las manos en el interior de la mar mita durante su uso B Importante En caso de no estar adecuadamente limpio el fondo de hierro de la cuba de cocci n puede oxidarse Es necesario lavar y secar cuidadosamente la cuba una vez que se ha terminado de usarla y extender uniforme mente en el fondo de la misma un sutil velo de aceite o de grasa alimentaria 1 Precauci n advertencia Antes de realizar cualquier operaci n se de ber desconectar la alimentaci n el ctrica general 4 Precauci n advertencia Controlar peri dicamente que los equipos de seguridad se encuentren en perfecto estad
120. o del manuale 2 Segnali di sicurezza e informazione 5 Sicurezza e informazione segnali di 5 Sicurezza dispositivi di 4 Sollevamento e movimentazione 13 Sostituzione boccola aria bruciatore 19 Sostituzione parti raccomandazioni per la 19 Sostituzione ugello bruciatore 19 Sostituzione ugello spia pilota 20 Spegnimento e accensione bruciato re 8 Spia pilota sostituzione ugello 20 T Trasformazione alimentazione 16 Trasporto 13 U Ugello bruciatore sostituzione 19 Ugello spia pilota sostituzione 20 Uso consigli per 9 Uso raccomandazioni per 7 V Valvola gas regolazione minimo 17 Vasca riempimento e svuotamento 8 Ventilazione locale 14 vietata la riproduzione anche parziale di questo documento senza il consenso del costruttore Egli impegnato in una politica di continuo miglioramento e si riserva il diritto di modificare questa documentazione senza l obbligo di preav viso purch ci non costituisca rischi per la sicurezza 2002 Autori dei testi illustrazioni ed impaginazione IDM esperti in comunicazione tecnica Forl testi possono essere riprodotti integralmente o parzialmente dal costruttore purch venga citato l autore uu Italiano C139605902 fm INFORMAZIONI GENERAL I RACCOMANDAZIONI PER IL LETTORE Per rintracciare facilmente gli argomenti specifici di interesse consultare l indice analitico posto all ini zio del manuale Questo manuale
121. o ma nopola F 4 Svitare le viti C e smon tare il pannello D 5 Svitare l ugello E e so stituirlo con quello adatto al tipo di gas utilizzato vedi tabella in fondo al manuale 6 Ripristinare le condizioni iniziali ad operazione I ultimata SOSTITUZIONE BOCCOLA ARIA BRUCIATORE Per questa operazione pro cedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto ali mentazione gas 2 Sfilare la manopola A e smontare la manovel la B 3 Smontare il gruppo ma nopola G 4 Svitare le viti C e smon tare il pannello D 5 Allentare la vite E 6 Estrarre la boccola F e sostituirla con quella adatta al tipo di gas utiliz zato vedi tabella in fondo al manuale 7 Serrare la vite E 16 8 Ripristinare le condizioni iniziali ad operazione ultimata Italiano IT C139605902 fm SOSTITUZIONE UGELLO SPIA PILOTA Per questa operazione pro cedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto ali mentazione gas 2 Sfilare la manopola A e smontare la manovel la B 3 Smontare il gruppo ma nopola G 4 Svitare le viti C e smon tare il pannello D 5 Svitare il raccordo E 6 Estrarre l ugello F e so stituirlo con quello adatto al tipo di gas utilizzato vedi tabella in fondo al manuale 7 Riavvitare il raccordo E s 8 Ripristin
122. o operation a general check must be made to ensure there are no gas leaks To make the connection connect the mains line to the appliance s connection pipe fitting a shut off tap A to allow the gas supply to be cut off when necessary 15 IDM 39605901 700 tif IDM 39604005700 tif The tap A not supplied with the appliance must be installed in an easily accessible position and its status on or off must be obvious at a glance English WATER CONNECTION To make the connection connect the mains line to the appliance s connection pipe fitting a shut off tap A to allow the water supply to be cut off when necessary Easily accessible filters must be fitted downstream of the tap Pressure 200 450 kPa 2 4 5 bar pH 7 7 5 Conductivity lt 200 mS cm Bard 9 13f 5 7 6 3 8 8 DM 39805900700 H1 iain 90 125 ppm Salt and metallic ion content The appliance must be supplied with drink Chlorides 30 mg l e Sulphates lt 40 mg l ing water having the characteristics shown Iron lt 0 1 mg l in the table Copper lt 0 05 mg l Manganese lt 0 05 mg l CONVERSION OF GAS SUPPLY The constructor has tested the appliance with its own mains gas identified by the sticker applied to the nameplate If the type of gas to be connected is different from that used for testing proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap A 2
123. o prolongado de inactividad Insistir con la operaci n de encendido El testigo piloto no se mantiene encendido El termopar no se ha calentado suficientemente Insistir con la operaci n de encendido La llama presenta color amarillo Quemador sucio tubos de humo obstruidos ca da de condensaci n importante Contactar el servicio de asistencia Dificultad para girar el mando del quemador Malfuncionamiento de la v lvula gas importante Contactar el servicio de asistencia E ci e o Ne o o e o Espa ol 12 C139605902 fm DESPLAZAMIENTO E INSTALACION RECOMENDACIONES PARA EL DESPLAZAMIENTO Y LA INSTALACI N Efectuar el desplazamiento e instalaci n respetando las indicaciones proporciona das por el fabricante reproducidas directa mente sobre el embalaje en el equipo y en las instrucciones de uso La persona auto rizada para efectuar estas operaciones de ber si fuera necesario organizar un plan de seguridad a fin de salvaguardar la in columidad de las personas directamente involucradas EMBALAJE Y DESEMBALAJE El embalaje se realiza limitando sus dimensiones se g n el tipo de transporte adoptado A fin de facilitar el transporte la expedici n puede ser efectuada con algunos de sus componentes desmon tados y adecuadamente protegidos y embalados Sobre el embalaje est n reproducidas todas las infor maciones
124. o y est n correctamente instalados Taal elelar lalc No abandonar material contaminante en el ambiente Efectuar su eliminacion en confor midad con lo dispuesto por las leyes vigentes en esta materia IDM 39605901300 tif IDM 39605901400 tif No forzar la inclinaci n de la cuba ya que podr a da arse el dispositivo de elevaci n Utilizar el aparato para guisar braseados estofados carnes en salsa etc todo otro uso ser considerado como impropio C139605902 fm INIDI O ref capitulos 1 1 PARTE OO NODO I A I 22 PARTE INFORMACIONES DE CARACTER GENERAL INFORMACIONES DE CARACTER T CNICO SEGURIDAD USO Y FUNCIONAMIENTO MANTENIMIENTO AVERIAS DESPLAZAMIENTO E INSTALACION REGULACIONES SUSTITUCION DE PIEZAS ANEXOS DN BLO ANNEES A Accesorios bajo pedido 5 Advertencias generales sobre seguri dad 5 Advertencias sobre seguridad relati vas a los equipos el ctricos 6 Aire primario quemador de plano re gulacion 5 Alimentacion transformaci n 16 Aparato limpieza 10 Asistencia modalidad para requerir 3 Averias localizacion 12 B Busqueda de averias 12 C Consejos para el uso 9 Control de la presion del gas 11 D Datos t cnicos 4 Descripci n de los mandos 7 Descripci n general del equipo 4 Desembalaje y embalaje 13 Desplazamiento e instalaci n reco mendaciones para el 13 Desplazamiento y elevaci n 13 Dispositivos
125. oes not involve safety risks 2002 Authors of texts illustrations and paging IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italy The constructor is authorised to reproduce the texts in whole or in part provided the author is identified DE pi English GENERAL INFORMATION INFORMATION FOR THE READER To find the specific topics of interest to you quickly refer to the index at the start of the manual This manual is subdivided into two parts 1st part contains all information necessary A for general readers i e for users of the appli ance PURPOSE OF THE MANUAL The constructor has produced this manual which forms an integral part of the appliance to provide the necessary information for those author ised to interact with it during its working life A oughly and apply its instructions to the letter The constructor supplies this information in its own language Italian but it may be translat A little time taken to read this information will allow the prevention of risks to health and safety and the As well as adopting good practices for use the manual s intended readers must read it thor ed into other languages to meet legal and or com mercial requirements D risk of economic losses Keep this manual in a clearly identified safe place C139605902 fm throughout the working life of the appliance so that it will always be available when required for consul tation English 2nd part c
126. ontains all the information neces sary for special categories of reader i e all skilled operators authorised to handle trans port install service repair and scrap the ap pliance While users are instructed to refer to the 1st part only the 2nd part is addressed to skilled operators They may also read the 1st part for a more complete picture of the information provided if necessary The constructor reserves the right to make changes without any obligation to provide any prior notice A number of symbols have been used to highlight particularly important parts of the text or important specifications Their meaning is as defined below Caution warning Indicates that suitable procedures must be adopted to avoid putting people s health and safety at risk or causing economic losses important O O O o Indicates particularly important technical information which must not be overlooked C139605902 fm IDENTIFICATION OF CONSTRUCTOR AND APPLIANCE The nameplate shown here is fitted directly to the b410 Type of gas appliance It contains references and all essential b41 Rated power kW information for operating safety b412 Gas consumption A Extra nameplate b43 Testing gas indicator frame a4 Country of use b44 Date of construction ao Appliance category C Testing gas plate az Type of gas c4 Type of gas a4 Gas pressure C2 Gas pressure as Type of fume exhaust vent The installer must select the plate A and app
127. operation DECOMMISSIONING AND SCRAPPING THE APPLIANCE When decommissioning the appliance a series of procedures must be carried out to ensure that the appliance and its components are not a hindrance and are not easily accessible To ensure that the appliance cannot constitute haz ards for people or the environment all energy sources electricity etc must be disconnected and rendered unusable and any liquids present must be drained lubricants fluids etc Place the appliance in a suitable area which is not easily accessible with barriers to prevent anyone from accessing it English When scrapping sort all components by chemical characteristics and dispose of them separately in accordance with the relevant legal requirements Do not dump non biodegradable products lubricating oils and non metallic compo nents rubber PVC resins etc in the envi ronment Dispose of them in compliance with the relevant laws 20 ALLGEMEINE HINWEISE Vor der Installation und Nutzung des Ger ts m s sen die Anleitungen aufmerksam durchgelesen werden Die Missachtung der Anleitungen hat den Verfall der vom Hersteller gew hrten Garantie zur Folge A Allgemeine Gefahr Vor Ausf hrung irgendei nes Eingriffs zuerst das Handbuch aufmerksam lesen B Allgemeine Gefahr Beim Waschen des Ger ts den Wasserstrahl nicht direkt auf die inneren Teile richten C Allgemeine Gefahr Fordert zur Beachtung der Vor schriften
128. ormances une plus longue dur e et un maintien constant des conditions de s curit requises ry Avant toute intervention d entretien activer tous les dispositifs de s curit pr vus et va luer s il faut voir informer les op rateurs tra vaillant sur l appareil et ceux proximit En particulier fermer le robinet d alimentation du gaz et emp cher l acc s tous les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s provoquer des conditions de danger inattendu en causant des dommages la s curit et la sant des personnes ye Apr s chaque utilisation et lorsque cela s av re n cessaire nettoyer La carcasse ext rieure La cuve de cuisson voir p 10 Les accessoires voir page 10 L appareil et ce qui l entoure voir p 10 Tous les 100 heures de fonctionnement faire faire par des op rateurs experts et autoris s les op ra tions suivantes Contr le de la pression du gaz et de l tanch it de l installation V rification de l efficacit du thermocouple de s curit V rification de l efficacit de la mitre et son net toyage ventuel NETTOYAGE DE L APPAREIL tant donn que l appareil est utilis pour la pr pa ration de produits alimentaires pour l homme il faut faire attention tout ce qui concerne l hygi ne l ap pareil et tout ce qui l entoure doivent toujours tre tr s propres important IA Avant de commencer le nettoyage tou
129. os s 6 Serrer fond les vis C Frangais k 279 o9500 990900090 IDM 39603304700 tif 18 C139605902 fm REMPLACEMENT DE PIECES RECOMMANDATIONS POUR LE REMPLACEMENT DES PIECES Avant d effectuer tout remplacement activer tous les dispositifs de s curit pr vus et valuer s il faut informer les op rateurs travaillant sur l appareil et ceux proximit En particulier fermer le robinet d alimentation du gaz et emp cher l acc s tous les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s pro voquer des conditions de danger inattendu en cau sant des dommages la s curit et la sant des personnes S il faut remplacer des composants us s utiliser exclusivement des pi ces de rechan ge d origine Le fabricant d cline toute responsabi lit pour des dommages des personnes ou des composants d rivant de l utilisation de pi ces de re change qui ne sont pas d origine et d interventions extraordinaires qui peuvent modifier les conditions requises de s curit sans son autorisation Pour la demande de composants suivre les indications re port es dans le catalogue des pi ces de rechange REMPLACEMENT DE LA BUSE DU BR LEUR Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d ali mentation du gaz 2 Agir sur la vis A pour r gler la pression B mbars 3 D monter le groupe ma nette F 4 D visser les vis
130. osition 5 Close the lid A LENGTHY DOWNTIMES OF APPLIANCE If the appliance is to be out of use for a lengthy pe riod proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Clean the appliance and the surrounding areas thoroughly 3 Spread a film of edible oil over the stainless steel surfaces USEFUL ADVICE FOR USE Bl importan O O OOO Use the appliance only for slow cooking braising stewing sauces etc all other uses are improper To ensure correct use of the appliance the follow ing rules should be adopted Use only the accessories recommended by the constructor Check that the water level never exceeds the marked level A Never use the appliance for frying IDM 39604005300 tif 4 Carry out all the servicing procedures 5 Cover the appliance and leave a few gaps to allow air to circulate IDM 39604005400 tif English SERVICING RECOMMENDATIONS FOR SERVICING Keep the appliance at peak efficiency by carrying out the scheduled servicing procedures recom mended by the constructor Proper servicing will al low the best performance a longer working life and constant maintenance of safety requirements IX Caution warning Before carrying out any servicing proce dure activate all the safety devices provid ed and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the gas su
131. ote 5 Tourner la manette A en sens antihoraire pos 2 en correspondance de la temp rature d sir e Extinction 1 Tourner la manette A en sens horaire pos 3 pour teindre le br leur La veilleuse pilote restera allum e pour des rallumages successifs du br leur 2 Presser et tourner la manette A en sens e horaire pos 4 pour teindre la veilleuse pilote 3 Fermer le robinet pour garantir les condi tions de s curit IDM 39605900300 tif REMPLISSAGE ET VIDANGE DE LA CUVE Remplissage important IM Avant d effectuer cette op ration contr ler que la cuve ne soit pas soulev e et qu elle soit compl tement en but e sur la partie fixe Pour cette op ration proc der comme suit 1 Lever le couvercle A 2 Ouvrir le robinet B et remplir la cuve avec de l eau par l rogateur C 3 Fermer le robinet B apr s avoir atteint le ni veau signal par le rep re D 4 Fermer le couvercle A CL S E SEED EPELA 2 gt LPS LD ESCE IDM 39605900400 tif E ci e o Ne o o e o Francais 8 C139605902 fm Vidange Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Lever le couvercle A 3 Tourner la manivelle B en sens horaire pour incliner la cuve et permettre son vidage ET important O O O O o Ne pas forcer l inclinaison de la cuve pour ne pas provoquer d endommag
132. peri dicamente que los equipos de seguridad se encuentren en perfecto estado y est n correctamente instalados Espa ol C139605902 fm SENALIZACIONES DE SEGURIDAD E INFORMACION La ilustraci n indica la posici n de las sefializacio nes fijadas en el equipo A Placa de identificaci n fabricante y aparato B Peligro gen rico antes de efectuar cualquier tipo de intervenci n leer atentamente el manual C Peligro gen rico durante el lavado del aparato no dirigir chorros de agua a presi n hacia sus partes in ternas D Peligro gen rico tiene por objeto recordar la nece sidad de respetar las normas Instalar en conformi dad con lo dispuesto por la normativa vigente y utilizar s lo en ambientes adecuadamente airea dos E Peligro gen rico tiene por objeto recordar la nece sidad de respetar las normas Se declina toda res ponsabilidad en caso de inobservancia de las normas de instalaci n y puesta en funcionamiento F Peligro de quemaduras prestar atenci n a las su perficies calientes G Aprobaci n CE indica que el aparato re ne los re quisitos establecidos por la normativa ACCESORIOS BAJO PEDIDO Bajo pedido el equipo puede ser suministrado con los accesorios que a continuaci n se indican A Rejilla de descarga B Sif n de desag e C Kit transformaci n gas D Kit para la instalaci n de puente v ase p g 15 AA xs proeoeceeeceoeeop s 2090600000
133. pply tap and prevent access to all devices which might cause unexpected health and safety haz ards if turned on CLEANING INSTRUCTIONS Since the appliance is used for preparing foods for human consumption special care must be paid to everything relating to hygiene and the appliance and the entire surrounding environment must con sw be kept clean C139605902 fm importan III Before starting any cleaning operation al ways turn off the gas supply tap and allow the appliance to cool The precautions which follow are also important 1 Clean all parts of the appliance with warm wa ter food approved detergents and non abra sive materials only 2 Thoroughly clean all parts which come into di rect or indirect contact with foods and all sur rounding areas English At the end of each session of use and whenever necessary clean The outer casing The well see page 10 The accessories see page 10 The appliance and the surrounding environment see page 10 Every 100 working hours have skilled authorised personnel carry out the following operations A check on the gas pressure and system tight ness A check on the efficiency of the safety thermo couple A check on the efficiency of the flues cleaning them if necessary 3 After use clean the accessories with a suitable grease remover product If possible wash in the dishwasher Never use products containing subs
134. presentarsi Alcuni di questi problemi possono essere risolti dall utilizzatore per tutti gli altri richiesta una pre cisa competenza tecnica o particolari capacit e quindi devono essere eseguiti esclusivamente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e in fase d uso Odore di gas acquisita nel settore specifico di intervento Fuga occasionale dovuta a spegnimento fiamma Chiudere il rubinetto alimentazione gas e aerare il locale La spia pilota non si accende dispositivi di accensione a scintilla non funzionano Verificare l efficienza dei dispositivi di accensione Accendere manualmente con fiamma libera B U Importante Contattare il servizio assistenza Presenza d aria nelle tubazioni dovuta a prolungata inattivit Insistere pi a lungo con l operazione di accensione x La spia pilota non rimane accesa La termocoppia non si riscaldata a sufficienza Insistere pi a lungo con l operazione di accensione La fiamma gialla Bruciatore sporco tubi di fumo intasati ricaduta di condensa B Importante Contattare il servizio assistenza Difficolt nella rotazione della manopola comando bruciatore Malfunzionamento valvola gas B Importante Contattare il servizio assistenza C139605902 fm Italiano 12 E a C13960590 MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE RACCOMANDAZIONI PER LA MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE E
135. qua M Erogatore acqua per direzionare il flusso dell acqua 4 C139605902 fm SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE L illustrazione indica la posizione dei segnali appli cati A Targa identificazione costruttore e apparec chiatura B Pericolo generico prima di effettuare qualsiasi tipo di intervento leggere attentamente il manua le C Pericolo generico durante il lavaggio dell appa recchiatura non dirigere getti d acqua in pressio ne sulle parti interne D Pericolo generico richiama l attenzione sul ri spetto delle norme Installare conformemente alle normative in vigore ed utilizzare solo in am bienti bene areati E Pericolo generico richiama l attenzione sul ri spetto delle norme Si declina ogni responsabili t per il mancato rispetto delle norme di installazione e messa in funzione F Pericolo di scottatura fare attenzione alle su perfici calde G Marcatura CE indica che l apparecchiatura conforme alla normativa ACCESSORI A RICHIESTA A richiesta l apparecchiatura pu essere corredata dei seguenti accessori A Griglia di scarico B Sifone di scarico C Kit trasformazione gas D Kit per installazione a ponte vedi pag 15 AA xs proeoeceeeceoeeop s 2090600000020 M t o Q W ul I 7 C B IDM 39605901500 tif L Pericolo di scottatura fare attenzione alla H Pericolo di schiacciamento arti superio ri non introdurre
136. r Brenner ist verschmutzt das Gasabzugsrohr ist verstopft Kondenswassertropfen Kontaktieren Sie den Kundendienst Schwierigkeiten beim Drehen des Brennerschalters Fehlfunktion des Gasventils E Wichtig Kontaktieren Sie den Kundendienst Deutsch 12 C139605902 fm HANDHABUNG UND INSTALLATION EMPFEHLUNGEN F R DIE INSTALLATION UND HANDHABUNG TM vieni I Beachten Sie die Hinweise des Herstellers die direkt auf der Verpackung auf dem Ge rat selbst oder in der Gebrauchsanweisung zu finden sind wenn Sie das Ger t handha ben und installieren Die f r diese Operatio nen autorisierte Person wird bei Bedarf einen Sicherheitsplan aufstellen m ssen um die Unversehrtheit der direkt an dem Vorgang beteiligten Personen zu gew hr leisten VERPACKUNG UND AUSPACKEN Die Verpackung wird m glichst platzsparend und un ter Ber cksichtigung des eingesetzten Transportmit tels realisiert Zur Vereinfachung des Transports k nnen einige Komponenten f r die Spedition ausgebaut und mit ei ner geeigneten Schutzverpackung versehen werden Auf der Verpackung sind s mtliche erforderlichen An gaben zur Be und Entladung angegeben Kontrollieren Sie beim Auspacken die Unversehrtheit und die exakte bereinstimmung der St ckmengen Das Verpackungsmaterial muss fachgerecht und un ter Beachtung der einschl gigen geltenden Geset zesbestimmungen entsorgt werden TRANSPORT Der Transport kan
137. r a fondo los tornillos C Espa ol k 279 o9500 990900090 IDM 39603304700 tif 18 C139605902 fm SUSTITUCION DE PIEZAS RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LA SUSTITUCION DE LAS PIEZAS Antes de efectuar cualquier operaci n de sustitu ci n activar todos los dispositivos de seguridad previstos y evaluar la conveniencia de informar adecuadamente tanto al personal operativo como al que se encuentra en proximidad del equipo Ce rrar el grifo de alimentaci n del gas e impedir el ac ceso a todos los dispositivos que en caso de ser activados podrian provocar situaciones de peligro inesperado en cuanto a seguridad y salud de las personas Para sustituir componentes desgastados se deber n utilizar exclusivamente piezas de re cambio originales Se declina toda responsabilidad por da os a personas o a componentes del equipo derivados del empleo de piezas de recambio no ori ginales y o de intervenciones extraordinarias ejecu tadas sin la autorizaci n del fabricante que puedan reducir los niveles de seguridad Para efectuar el pedido de componentes aplicar las instrucciones expuestas en el cat logo de piezas de recambio SUSTITUCION INYECTOR QUEMADOR Para efectuar esta opera ci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimen taci n del gas 2 Extraiga el mando A y desmonte la manivela B 3 Desmonte la unidad del mando F 4 Destornillar
138. r ejemplo componentes el ctricos espec ficos aparatos de acondicionamiento etc USO Y FUNCIONAMIENTO RECOMENDACIONES DE USO El porcentaje de accidentes derivados del uso de equipos depende de muchos facto res que no siempre se logran prevenir y controlar Algunos accidentes pueden de pender de factores ambientales no previsi bles otros dependen sobre todo de los comportamientos de los usuarios stos adem s de hallarse autorizados y adecua damente documentados cuando sea nece sario a prop sito del primer uso deber n simular algunas maniobras a fin de identifi car los mandos y las funciones principales Se deben ejecutar s lo operaciones pro pias de los usos previstos por el fabricante No alterar los equipos con el fin de ob tener prestaciones diferentes de las previstas Antes del uso controlar que los dispositivos de seguridad est n instalados de forma correcta y eficaz Los usuarios adem s de obligarse a cumplir estos requisitos deben aplicar todas las normas de seguridad y leer con atenci n la descripci n de los mandos y de la puesta en servicio DESCRIPCION DE LOS MANDOS Para activar las funciones principales en el equipo se han instalado los siguientes mandos A Mando quemador para encender apagar y re gular el respectivo quemador y testigo piloto B Pomo encendido piezoel ctrico para encender el testigo piloto C Grifo agua para regular el flujo de agua indice apag
139. r individuare i comandi e le loro funzioni principali in particolare quelle relati ve all accensione ed allo spegnimento Utilizzare l apparecchiatura solo per gli usi previsti dal fabbricante L impiego dell ap schi per la sicurezza e la salute delle parecchiatura per usi impropri pu recare ri persone e danni economici Tutti gli interventi di manutenzione che ri C139605902 fm Italiano chiedono una precisa competenza tecnica o particolari capacit devono essere ese guiti esclusivamente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel setto re specifico di intervento Pulire accuratamente tutte le parti che possono venire in contatto diretto o indiretto con gli ali menti e tutte le zone limitrofe per mantenere l igiene e proteggere gli alimenti da tutti i fenome ni di contaminazione Effettuare le operazioni di pulizia esclusivamente con prodotti detergenti per uso alimentare Non usare nel modo pi assoluto prodotti di pulizia corrosivi infiammabili o che contengono sostan ze nocive alla salute delle persone Effettuare le operazioni di pulizia quando si ri scontra una ragionevole necessit e in ogni mo do alla fine di ogni utilizzo dell apparecchiatura Indossare sempre i dispositivi di protezione indi viduali guanti mascherine occhiali ecc come previsto dalle leggi vigenti in materia di sicurezza e salute ogni volta che si effettua l igienizzazione e la pu
140. ration proceed as follows 1 Fit the spanner A onto the hexagon B 2 Keep a firm grip on the spanner A and undo the locking screws C 3 Turn the spanner A clockwise to load the spring or anti clockwise to release it 4 Once the correct balance is obtained screw in the screws C without tightening them fully 5 Use the spanner A to turn the shaft until it is located in one of the seats provided 6 Fully tighten the screws C English IDM 39603304700 tif 18 C139605902 fm REPLACING PARTS RECOMMENDATIONS FOR REPLACING PARTS Before carrying out any replacement procedure ac tivate all the safety devices provided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the gas supply tap and prevent access to all devices which might cause unexpected health and safety hazards if turned on If work parts have to be replaced use Original spare parts only The manufacturer de clines all responsibly for injury or damage to com ponents due to the use of non original parts or extraordinary work on the appliance which may modify the safety requirements without the manu facturer s authorisation When ordering compo nents follow the instructions provided in the parts catalogue REPLACEMENT OF THE BURNER NOZZLE To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off knob A and dis as
141. s conexiones 2 Controlar que el gas de red corresponda al del funcionamiento del equipo y en caso contrario efectuar la respectiva transformaci n v ase p g 16 3 Controlar el correcto encendido y combusti n del quemador 4 Controlar y si fuera necesario regular la pre si n y el caudal del gas al m nimo y al m ximo v ase p g 17 5 Controlar el perfecto funcionamiento del termo par de seguridad 6 Controlar que no haya p rdidas de gas 7 Controlar que las placas presenten las indica ciones del gas utilizado en el pa s de instala ci n del equipo Una vez efectuada la prueba de funcionamiento si fuera necesario capacitar adecuadamente al usua rio a fin de que pueda poner en servicio el equipo en condiciones de seguridad de conformidad con lo establecido por las leyes vigentes y REGULACIONES E RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LAS REGULACIONES Antes de efectuar cualquier tipo de regula ci n activar todos los dispositivos de se guridad previstos y evaluar la conveniencia de informar oportunamente tanto al perso nal operativo como al que se encuentra en zona pr xima En especial cerrar el grifo de alimentaci n del gas e impedir el acceso atodos los dispositivos que en caso de ser activados podr an provocar situaciones de peligro inesperado en cuanto a seguridad y salud de las personas REGULACI N V LVULA GAS Esta regulaci n deber efectuarse s lo si el tipo
142. seguire la movimentazione e l installazio ne nel rispetto delle informazioni fornite dal costruttore e riportate direttamente sull im ballo sull apparecchiatura e nelle istruzioni per l uso Chi autorizzato ad eseguire que IMBALLO E DISIMBALLO L imballo realizzato con contenimento degli in gombri anche in funzione del tipo di trasporto adot tato Per facilitare il trasporto la spedizione pu essere eseguita con alcuni componenti smontati ed oppor tunamente protetti e imballati Sull imballo sono riportate tutte le informazioni ne cessarie ad effettuare il carico e lo scarico In fase di disimballo controllare l integrit e l esatta quantit dei componenti Il materiale di imballo va opportunamente smaltito nel rispetto delle leggi vigenti TRASPORTO Il trasporto anche in funzione del luogo di destina zione pu essere effettuato con mezzi diversi Lo schema raffigura le soluzioni pi utilizzate In fase di trasporto al fine di evitare spostamenti in tempestivi ancorare al mezzo di trasporto in modo adeguato ste operazioni dovr se necessario orga nizzare un piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit delle persone direttamente coinvolte IDM 39602001 70 tif Dispositivi di sollevamento Mezzi di trasporto IDM 3960200180 tif MOVIMENTAZIONE E SOLLEVAMENTO L apparecchiatura pu essere movimentata con un dispositivo di sollevamento a forche o
143. semble handle B 3 Remove the knob units F 4 Undo the screws C and remove the panel D 5 Unscrew the nozzle E and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table at back of manual 6 Restore the initial conditions after completing the operation REPLACING THE BURNER AIR BUSHING To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off knob A and dis assemble handle B 3 Remove the knob units G 4 Undo the screws C and remove the panel D 5 Undo the screw E 6 Extract the bushing F IDM 39605901 000 tif and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table at back of manual 7 Tighten the screw E a6 8 Restore the initial conditions after completing the operation English REPLACEMENT OF THE PILOT LIGHT INJECTOR To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off knob A and dis assemble handle B 3 Remove the knob units G 4 Undo the screws C and remove the panel D 5 Unscrew the union E 6 Remove the nozzle F and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table at back of manual 7 Retighten the union E C139605902 fm 8 Restore the initial conditions after completing the
144. shing the appliance do not point pressurised water jets at internal parts C General hazard all relevant regulations must be complied with Install in compliance with the rele vant regulations and use in well ventilated premises only D General hazard all relevant regulations must be complied with No liability is accepted in case of fail ure to comply with the installation and commission ing instructions E Burn hazard watch out for hot surfaces F Scald hazard take care very hot steam G Arm crushing hazard never insert hands in the pan while in use importan OO O If itis not properly cleaned the iron bottom of the cooking well may rust The well must be thoroughly washed and dried after use and a thin even coating of edible oil or fat must be applied to the bottom IX Caution warning Before doing any work cut off the mains elec tricity supply IX Caution warning Make a daily check that the safety devices are properly installed and in good working order I important O O O O o Do not dump pollutant material in the envi ronment Dispose of it in compliance with the relevant laws IDM 39605901300 tif IDM 39605901400 tif Never force the well as this may damage the tilting mechanism Use the appliance only for slow cooking braising stewing sauces etc all other uses are improper C139605902 fm oie NEES NEES ref chapters 1 1 PA
145. sing the appliance Vor der Installation und Nutzung des Ger ts m ssen die Anleitungen aufmerksam durchgelesen werden Lire attentivement les instructions avant d installer et d utiliser l appareil L anse atentamente las instrucciones antes de instalar y utilizar el aparato Il mancato rispetto delle istruzioni fa decadere la garanzia del costruttore In the event of failure to comply with the instructions the manufacturer s warranty shall cease to apply Die Missachtung der Anleitungen hat den Verfall der vom Hersteller gew hrten Garantie zur Folge Le non respect des instructions entraine l invalidation de la garantie du fabricant La inobservancia de las instrucciones provoca la invalidaci n de la garantia otorgada por el fabricante
146. ss der Druck im Gas netz dem f r die jeweilige Gasart vorge schriebenen Nenndruck entspricht siehe die Tabelle am Ende des Handbuchs 47 Methan In diesem Fall muss die Einstellung des Gasdrucks oberhalb der Duse erfolgen Gehen Sie folgendermaBen vor 1 Die Bratpfanne mit Wasser f llen rund 10 Li ter 2 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 3 Den Schalter A herausziehen und die Kurbel B abmontieren 4 Die Schalterbaugruppe L ausbauen 5 Die Schrauben C l sen und das Blech D ausbauen 6 Drehen Sie die Schrauben E aus dem Druck pr fpunkt Ausgangsdruck Deutsch 7 SchlieBen Sie das Manometer F an den Druckpr fpunkt an 8 ffnen Sie den Gashahn wieder 9 Den Brenner einschalten und den Schalter in die Gro stellung drehen 10 Die Schraube G bet tigen um den Druck auf 11 mbar einzustellen Versiegeln Sie die Schraube nach Ab schluss der Einstellung mit Lack 11 Den Schalter entgegen dem Uhrzeigersinn auf die reduzierte Leistung drehen Anmerkung Man h rt das Rastger usch Einstellung der Kleinstellung 12 Den Druck je nach Gasart mit der Schraube H regulieren bis auf dem Manometer den ent sprechende Wert angezeigt wird Siehe Tabel le der Brennerd sen Zum Erh hen des Drucks im Uhrzeigersinn drehen Zum Senken des Drucks entgegen dem Uhrzeigersinn drehen E ci e o Ne o o e o 13 Den Brenner ausschalten den Gasabsperr hahn schlieBen und d
147. stalaci n 13 Regulaci n balanceo tapa 18 Regulaci n v lvula gas 17 Regulaciones recomendaciones para efectuar las 17 S Seguridad dispositivos de 4 Senalizaciones de seguridad e infor maci n 5 Sustituci n casquillo aire quemador 19 Sustituci n inyector quemador 19 Sustituci n inyector testigo piloto 20 Sustituci n piezas recomendaciones para efectuar la 19 T Transformaci n alimentaci n 16 Transporte 13 U Uso consejos para el 9 V v lvula gas regulaci n minimo 17 Ventilaci n del ambiente 14 Est prohibida la reproducci n incluso parcial del presente documento sin la autorizaci n expresa del constructor El constructor en la ptica de mejorar continuamente sus productos se reserva el derecho a modificar esta documentaci n sin que por ello este obligado a dar previo aviso y siempre que las modificaciones no representen una fuente de potencial peligro para la seguridad del usuario 2002 Autores de los textos ilustraciones y compaginaci n IDM esperti in comunicazione tecnica Forl Italia El constructor tendr derecho a reproducir de forma total o parcial los textos del presente documento siempre y cuando cite al autor E Espa ol C139605902 fm INFORMACIONES DE CARACTER GENERAL INFORMACIONES PREVIAS Para ubicar f cilmente los temas espec ficos de in ter s cons ltese el ndice anal tico que se encuen tra al inicio del manual Este m
148. stallation and handling recommendations for 13 Installation of dismantled parts 14 Installation of the appliance 14 Instructions cleaning 10 L Lengthy downtimes of appliance 9 Levelling 14 Lifting and handling 13 O Optional accessories 5 P Packaging and unpacking 13 Procedure for requesting service 3 Purpose of the manual 2 R Recommendations for ments 17 Recommendations for handling and installation 13 Recommendations for replacing parts 19 Recommendations for servicing 10 adjust Recommendations for use 7 Replacement of parts recommendations for 19 Replacement of the burner nozzle 19 Replacement of the pilot light injector 20 Replacing the burner air bushing 19 Room ventilation 14 S Safety and information signs 5 Safety and information signs relating to 5 Safety devices 4 Safety warnings for electrical equipment 6 Safety devices for 4 Service procedure for requesting 3 Servicing recommendations for 10 Switching the burner on and off 8 T Technical data 4 Testing of the appliance 17 Transport 13 Troubleshooting 12 U Unpacking and packaging 13 Use useful advice for 9 Useful advice for use 9 W Water connection 16 Even partial reproduction of this document without the constructor s consent is forbidden The constructor is committed to a policy of continuous improvement and reserves the right to update this documentation without notice pro vided this d
149. tamente prohibido alterar eludir eli minar y soslayar los dispositivos de seguridad instalados La inobservancia de esta norma pue de determinar graves riesgos para la seguridad y la salud de las personas En el primer uso incluso despu s de haberse documentado adecuadamente es conveniente simular algunas maniobras de prueba a fin de identificar los mandos especialmente los relati vos al encendido y apagado y sus principales funciones Utilizar el equipo s lo para los usos previs de tos por el fabricante Usos impropios del mismo pueden causar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas adem s de da os econ micos Todas las intervenciones de mantenimiento que requieren de una competencia t cnica precisa o de una capacidad especial deben ser efectuadas exclusivamente por personal califica do y con experiencia reconocida y adquirida en el sector espec fico de la intervenci n Limpiar cuidadosamente todas las piezas desti nadas a entrar en contacto directo o indirecto con los alimentos y todas las zonas adyacentes a fin de garantizar la higiene y proteger los alimentos mismos contra todo fen meno de contamina ci n Las operaciones de limpieza deben ejecutarse utilizando exclusivamente detergentes para uso alimentario No usar absolutamente productos de limpieza corrosivos inflamables o que con tengan sustancias nocivas para la salud de las personas Las operaciones de limpieza deben
150. tances harmful or hazardous for health solvents petroleum spirits etc 4 Rinse surfaces with drinking water and dry 5 Pressurised water jets may only be used on ex ternal parts 6 Take special care not to damage stainless steel surfaces In particular avoid the use of corro sive products and do not use abrasive materials or sharp tools 7 Remove food residues immediately before they Set 8 Remove the limescale deposits which may form on some of the appliance s surfaces 10 C139605902 fm important O O O o If it is not properly cleaned the iron bottom anda thin even coating of edible oil or fat of the cooking well may rust The well must must be applied to the bottom be thoroughly washed and dried after use CHECKING GAS PRESSURE To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off knob A and disassemble handle B 3 Remove the knob units G 4 Undo the screws C and remove the panel D 5 Undo the screw E of the pressure connection intake pressure 6 Connect the pressure gauge F to the pressure test point H 7 Fill the well with water and turn the gas supply tap back on 8 Light one of the burners turn the knob to the full flame setting see page 8 then check that the pressure reading is the same as the values pro vided in the table see back of manual 9 Switch off the burner turn off the gas sup ply tap and
151. tenuto il giusto bilanciamento avvitare le viti C senza stringerle 5 Agire sulla chiave A per ruotare l albero fino a posizionarlo su una delle sedi predisposte 6 Serrare a fondo le viti C k 279 o9500 990900090 IDM 39603304700 tif 18 C139605902 fm SOSTITUZIONE PARTI EN RACCOMANDAZIONI PER LA SOSTITUZIONE PARTI Prima di effettuare qualsiasi intervento di sostituzio ne attivare tutti i dispositivi di sicurezza previsti e valutare la necessit di informare adeguatamente il personale che opera e quello nelle vicinanze In particolare chiudere il rubinetto alimentazione gas ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potreb bero se attivati provocare condizioni di pericolo inatteso e di rischi per la sicurezza e la salute delle persone Qualora sia necessario sostituire compo nenti usurati utilizzare esclusivamente ricambi ori ginali Si declina ogni responsabilit per danni a persone o componenti derivanti dall impiego di ri cambi non originali e interventi straordinari che pos sono modificare i requisiti di sicurezza senza l autorizzazione del costruttore Per la richiesta di componenti seguire le indicazioni riportate nel cata logo ricambi SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE Per questa operazione pro cedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto ali mentazione gas 2 Sfilare la manopola A e smontare la manovel la B 3 Smontare il grupp
152. tions required for the cor rect operation of the electrical equipment The room temperature must not be less than 5 C Relative humidity must be between 5096 meas ured at 40 C and 90 measured at 200 The place of installation must not be a source of English 6 electromagnetic interference and radiation X rays lasers etc The room must not have areas with concentra tions of gas or powders which are potentially ex plosive and or represent a fire hazard The products and materials used during produc tion and maintenance must not contain contami nants or corrosives acids chemicals salts etc and must not be able to penetrate and or come into contact with the electrical components C139605902 fm During transport and storage the ambient tem perature must be between 25 and 55 C How ever the electrical equipment may be exposed to a temperature of up to 70 provided the expo sure time does not exceed 24 hours If it is not possible to comply with one or more of the conditions listed essential for correct operation of the electrical equipment agreement must be reached in the contract concerning the additional features required to create the most suitable condi tions e g special electrical components air condi tioning equipment etc USE AND OPERATION RECOMMENDATIONS FOR USE El important O O O O The rate of accidents deriving from the use of appliances depends
153. to take special care in order to prevent all risks However there is no replacement for care and attention Safety also depends on all the op erators who interact with the appliance English Read the instructions provided in the manual supplied and those applied to the appliance itself with care paying special attention to those relat ing to safety Take care not to knock or drop the appliance dur ing transport handling and installation to avoid damage to its components Never tamper with elude eliminate or bypass the safety devices installed Failure to comply with this rule may cause serious risks to health and safety Even after you have read all the appropriate doc umentation if necessary on first use carry out a few trial operations to get to know the controls especially those used for switching on and off Use the appliance only for the functions intended by the manufacturer Improper use of the appliance may involve health and safety de risks and economic losses technical knowledge or skills must only be carried out by qualified staff with recognised experience in the specific sector A All servicing operations requiring specific Clean all parts which may come into direct or in direct contact with foods and all the surrounding areas with care in order to maintain hygiene and GB protect foods from all forms of contamination C139605902 fm When cleaning use
154. tro aparezca el valor correspondiente V ase tabla inyectores Girar en sentido horario para aumentar la pre si n Girar en sentido antihorario para reducir la a presi n C139605902 fm 13 Apagar el quemador cerrar la llave de alimen taci n gas y desconectar el man metro 14 Restablecer las condiciones iniciales una vez concluida la operaci n Gas l quido Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Extraiga el mando A y desmonte la manivela B 3 Desmonte la unidad del mando L 4 Destornillar los tornillos C y retirar el panel D 5 Apriete por completo los tornillos G H Una vez efectuada la regulaci n sellar el tor nillo con pintura 6 Restablecer las condiciones iniciales una vez concluida la operaci n IDM 39605900800 tif REGULACION BALANCEO TAPA Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Insertar la llave A en el hex gono B 2 Sostener firmemente la llave A y de modo si mult neo desenroscar los tornillos de fijaci n C 3 Girar la llave A en sentido horario para cargar el resorte o en sentido antihorario para descargarlo 4 Una vez obtenido el correcto balanceo enroscar los tornillos C sin apretarlos 5 Operar con la llave A para girar el eje hasta si tuarlo en uno de los alojamientos previstos 6 Apreta
155. ue el nivel del agua no supere nunca el limite indicado A No utilizar el aparato para fre r alimentos IDM 39604005300 tif ble una capa delgada de aceite comesti ble 4 Efectuar todas las operaciones de mante nimiento 5 Cubrir el aparato con una envoltura de protec ci n y dejar pequefias aberturas para que pue da circular el aire IDM 39604005400 tif Espa ol MANTENIMIENTO RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR EL MANTENIMIENTO Mantener el equipo en condiciones de m ximo ren dimiento con las operaciones de mantenimiento programado previstas por el fabricante Un mante nimiento bien efectuado permitir obtener mejores prestaciones mayor duraci n de servicio y un man tenimiento constante de los requisitos de seguri dad 1 Precauci n advertencia Antes de efectuar cualquiera operaci n de mantenimiento activar todos los dispositi vos de seguridad previstos y evaluar la con veniencia de informar oportunamente tanto al personal operativo como al que se encuentra en zona pr xima En especial cerrar el grifo de alimentaci n del gas e impedir el ac ceso a todos los dispositivos que en caso de ser activados podrian provocar situaciones de peligro inesperado en cuanto a seguridad y salud de las perso nas LIMPIEZA APARATO Atendida la circunstancia de que el equipo es utili zado para la preparaci n de productos alimenticios para
156. ues des symboles ont t utilis s dont le sens est d crit ci apr s Li Indique qu il faut adopter des comportements appropri s pour ne pas mettre en p ril la san t et la s curit des personnes et ne pas pro voquer de dommages conomiques important O O O Indique des informations techniques d une grande importance ne pas n gliger C139605902 fm IDENTIFICATION DU FABRICANT ET DE L APPAREIL La plaque d identification repr sent e est appli qu e directement sur l appareil Elle reporte les r f rences et les indications indispensables la s curit A Plaque compl mentaire a4 Pays d utilisation a Cat gorie de l appareil a3 Type de gaz a4 Pression du gaz a5 Type d vacuation des fum es B Plaque d identification bg Type de famille de produit b49 Type de gaz b44 Puissance d clar e kW b42 Consommation de gaz b43 Indicateur du gaz d essai b44 Date de fabrication C Plaque du gaz d essai C1 Type de gaz Co Pression du gaz L installateur devra choisir et appliquer la plaque A c t de la plaque d identification rela b4 Mod le de l appareil tive au pays d utilisation et devra reporter la cat go bo Type de personnalisation rie d appartenance Type A vacuation b3 Identification du fabricant standard Type B11 vacuation haute b4 Num ro de s rie Si le gaz d utilisation est celui util
157. urit et d hy gi ne ont t rigoureusement respect es Pour l essai effectuer les v rifications suivantes 1 Ouvrir le robinet d alimentation du gaz et v ri fier l tanch it des raccordements 2 V rifier que le gaz de r seau corresponde ce lui pour la mise en marche de l appareil et si n cessaire effectuer la transformation voir p 16 ET important O O Avant toute intervention de r glage activer tous les dispositifs de s curit pr vus et valuer s il est n cessaire d informer le per sonnel travaillant sur l appareil et celui proximit En particulier fermer le robinet 3 V rifier l allumage r gulier et la combustion du br leur 4 V rifier et si n cessaire r gler la pression et le d bit du gaz au minimum et au maximum voir page 16 5 V rifier le fonctionnement correct du thermo couple de s curit 6 V rifier qu il n y ait pas de fuites de gaz 7 V rifier que les plaques reportent les indica tions du gaz relatif au pays d utilisation L essai tant termin si n cessaire instruire oppor tun ment l utilisateur pour qu il acquiert toutes les comp tences n cessaires la mise en service de l appareil en toute s curit comme pr vu par les lois en vigueur y REGLAGES ES RECOMMANDATIONS POUR LES R GLAGES d alimentation du gaz et emp cher l acc s tous les dispositifs qui pourraient s ils taient activ s provoquer des conditions
158. uss 15 Gas Kontrolle Gasdruck 11 Gasanschluss 15 Gasdruck Kontrolle 11 Gasventil Einstellung der Kleinstellung 17 Gaszufuhr Umstellung 16 Gebrauch Tipps f r den 9 Ger t allgemeine Beschreibung 4 Ger t Installation 14 Ger t l ngerer Stillstand 9 Ger t Reinigung 10 Ger t Testlauf 17 Ger te in Reihenaufstellung Montage 15 H Handhabung und Hub 13 Handhabung und Installation Empfehlungen f r die 13 Hersteller und Ger t Kennzeichnung 3 Hinweise zum Austausch von Teilen 19 Hinweisschilder Sicherheit und Informationen 5 Hub und Handhabung 13 Informationen f r den leser 2 Installation ausgebauter Komponenten 14 Installation des Ger ts 14 Installation und Handhabung Empfehlungen f r die 13 K Kennzeichnung Hersteller und Ger t 3 Kleinstellung Gasventil Einstellung 17 Kontrolle des Gasdrucks 11 Kundendienst anfordern 3 L L ngerer Stillstand des Ger ts 9 M Montage bei Reihenaufstellung 15 N Nivellieren 14 O Optionales Zubeh r 5 R Raumbel ftung 14 Reinigung des Ger ts 10 S Sicherheitshinweise und Informationen 5 Sicherheitshinweise zur elektrischen Ausr stung 6 Sicherheitsvorrichtungen 4 T Technische Daten 4 Testlauf zur Abnahme des Ger ts 17 Tipps f r den Gebrauch 9 Transport 13 Typenschild f r Hersteller und Ger t 3 U Umstellung der Gasversorgung 16 V Verpackung und Auspacken 13 W Wartung Empfehlungen f r
159. v ase p g 8 y ve rificar que la presi n indicada sea conforme con los valores expuestos en la tabla v ase parte conclusiva del manual 9 Apagar el quemador cerrar la llave de ali mentaci n gas y desconectar el man me tro 10 Restablecer las condiciones iniciales una vez concluida la operaci n ye IDM 39605900500 tif 11 Espa ol AVERIAS 6 BUSQUEDA DE AVERIAS Antes de la puesta en servicio el equipo ha sido so metido a prueba de funcionamiento Las siguientes informaciones tienen por objeto faci litar la identificaci n y correcci n de eventuales anomalias y disfunciones que podrian presentarse durante el uso Algunos de estos problemas pueden ser resueltos por el usuario pero otros requieren una competen cia t cnica precisa o determinadas capacidades raz n por la cual deben ser resueltos exclusiva mente por personal calificado con experiencia reco nocida y adquirida en el sector especifico de Olor de gas intervenci n Fuga ocasional debida al apagado de la llama Cerrar el grifo de alimentaci n del gas y ventilar el local El testigo piloto no se enciende Los dispositivos de encendido con chispa no funcionan Controlar la eficacia de los dispositivos de encendido Encender manualmente con la llama libre Importante Contactar el servicio de asistencia Presencia de aire en las tuber as debida a un per od
160. ve di ogni singolo com ponente ed individuare le eventuali anoma lie In questa fase importante verificare che tutte le condizioni di sicurezza e di igie ne siano rigorosamente rispettate Per effettuare il collaudo eseguire le seguenti veri fiche 1 Aprire il rubinetto alimentazione gas e verificare la tenuta dei collegamenti 2 Verificare che il gas di rete corrisponda a quello per la messa in funzione dell apparecchiatura e se necessario effettuare la trasformazione vedi pag 16 3 Verificare la regolare accensione e combustio ne del bruciatore 4 Verificare e se necessario regolare la pressio ne e la portata del gas al minimo e al massimo vedi pag 17 5 Verificare il corretto funzionamento della termo coppia di sicurezza 6 Verificare che non vi siano perdite di gas 7 Verificare che le targhette siano compilate con le indicazioni del gas relative al paese di utiliz ZO Effettuato il collaudo se necessario addestrare op portunamente l utilizzatore affinch acquisisca tut te le competenze necessarie alla messa in servizio dell apparecchiatura in condizioni di sicurezza come previsto dalle leggi vigenti y REGOLAZIONI EN RACCOMANDAZIONI PER LE REGOLAZIONI Prima di effettuare qualsiasi intervento di regolazione attivare tutti i dispositivi di si curezza previsti e valutare la necessit di informare adeguatamente il personale che opera e quello nelle vicinanze In particola
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