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1. Main Parts a A Cooking well in stainless steel B Drain plug for draining the water from the drip tray C Mains light indicates that the appliance is re ceiving electrical power D Water temperature light indicates that heating of the water in the well is in progress E Heating element control knob for regulating the heating element operating times F Heating element control knob for setting the heating power G Drip tray for collecting the water drained from the well H Height adjustable feet to allow perfect levelling of the appliance L Thermostat light indicates that the safety thermo stat has tripped IDM 39604013700 tif ge English C139604000 fm TECHNICAL DATA See Connection card at back of manual SAFETY DEVICES Although the appliance is complete with all safety devices during installation and connection addi tional devices must be added if necessary to com ply with the relevant legal requirements The illustration shows the position of the devices A Safety thermostat cuts off the electricity supply in case of overheating rf Caution warning Make a daily check that the safety devices are properly installed and in good working order Pan GE see IDM 39604013800 tif SAFETY AND INFORMATION SIGNS The illustration shows the position of the signs provided A Nameplate with manufacturer and appli an
2. 0 I s Y IDM 39603606200 tif C139604000 fm Deutsch C139604000 fm G Schutzart P Angabe der Leistung Kw H Bestimmungsland Q Abnahmespannungsanzeige L Spannung V R Baujahr M Stromaufnahme A S WEEE Symbol N Frequenz Hz KUNDENDIENST ANFORDERN Wenden Sie sich f r s mtliche anfallenden Bedarfs dienstzentrum nicht nur den aufgetretenen Scha f lle an eines der autorisierten Kundenzentren den sondern auch die Daten an die auf dem Geben Sie bei jedem Kontakt mit dem Kunden Typenschild angef hrt sind TECHNISCHE INFORMATIONEN ALLGEMEINE BESCHREIBUNG DES GER TES Die Kippbratpfanne die im Folgenden als Ger tbe Das Ger t wird bedarfsabh ngig in verschiedenen zeichnet wird wurde zum Zubereiten und Garen Versionen hergestellt siehe Abbildung von Speisen in Restaurantbetrieben projektiert und konstruiert n Ee Hauptorgane A Nudelkocher Becken aus Edelstahl B Ablassverschluss zum Ablassen des Wassers in den Auffangbeh lter C Kontrollleuchte Stromzufuhr zur Anzeige der Stromzufuhr D Kontrollleuchte Temperatur zeigt die Phase der Erhitzung des im Becken enthaltenen Wassers an E Schalter f r die Einstellung der Heizwider st nde zur Einstellung der Heizwiderst nde Betriebszeiten F Schalter Heizwiderst nde zum Einstellen der Heizleistung G Auffangbeh lter zur Aufnahme des im Becken enthaltenen Wassers
3. porte instalaci n mantenimiento reparaci n y desguace del equipo Los usuarios deben consultar s lo la 18 parte en cambio la 28 parte est destinada a los operadores expertos En caso de ser necesario estos l timos pueden leer tambi n la 1 parte a fin de obtener una visi n m s completa de todas las informaciones INFORMACIONES DE CARACTER GENERAL OBJETIVO DEL MANUAL El presente manual que es parte integrante del equi po ha sido confeccionado por el fabricante para sumi nistrar las informaciones necesarias al personal autorizado a fin de interactuar con el equipo durante el arco de vida previsto para ste Adem s de adoptar una buena t cnica de uso los destinatarios de las informaciones deben leerlas atentamente y aplicarlas de manera rigurosa Estas informaciones son suministradas por el fabricante en su propio idioma italiano pero pueden ser tra ducidas a otros idiomas a fin de satisfacer requeri mientos de car cter legislativo y o comercial Dedicarle breve tiempo a la lectura de estas informacio nes permitira evitar riesgos a la salud y a la seguridad de las personas ademas de dafios econ micos Conserve este manual durante toda la vida util del equi po en un lugar conocido y facilmente accesible a fin de tenerlo a disposici n cuando sea necesario consultarlo El fabricante se reserva el derecho de aportar modifi caciones al equipo sin la obligaci n de comunicarlo previamente Para des
4. IDM 39604013700 tif H Einstellbare F Be um das Ger t perfekt zu ni vellieren L Thermostat Kontrollleuchte Sie signalisiert die Ausl sung des Sicherheitsthermostaten Bia Deutsch C139604000 fm TECHNISCHE DATEN Siehe den Anschlussschema am Ende des Hand buchs SICHERHEITSVORRICHTUNGEN Das Ger t wird zwar mit samtlichen planmaBigen Si cherheitsvorrichtungen geliefert es kann jedoch not wendig sein wahrend Installation und Anschluss ggf weitere erg nzende MaBnahmen zu ergreifen um den Anforderungen der einschl gigen geltenden Gesetze zu entsprechen Die Abbildung zeigt die Anordnung der Sicherheitsvorrichtungen A Sicherheitsthermostat unterbricht bei Uberhit zung die Stromzufuhr 4 Vorsicht Achtung Stellen Sie jeden Tag durch Kontrollen si cher dass die Sicherheitsvorrichtungen fachgerecht installiert sind und einwandfrei funktionieren Pan GE see IDM 39604013800 tif SICHERHEITSHINWEISE UND INFORMATIONEN Die Abbildung zeigt die Anordnung der auf geklebten Sicherheitshinweise A Typenschild mit Angabe des Herstellers und der Geratekenndaten B Allgemeine Gefahr Der Trockenbetrieb ist verboten C Allgemeine Gefahr Beim Waschen des Ge r ts den Wasserstrahl nicht direkt auf die inne ren Teile richten D Allgemeine Gefahr Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs zuerst das Handbuch aufmerksam lesen E Allgemeine Gefahr Fordert zur Beacht
5. sauf le remplacement d l ments de service qui peut tre effectu par l usager ELIMINATION DE L APPAREIL Cette op ration doit tre effectu e par des produits non biod gradables huiles op rateurs experts dans le respect des lois lubrifiantes et composants non ferreux en vigueur sur la s curit du lieu de travail caoutchouc PVC r sines etc Les limi Ne pas disperser dans l atmosph re des ner en respectant les lois en vigueur 13 Fran ais C139604000 fm wipers ref capitulos 0 1 PARTE O ON om QO N A 2 PARTE INFORMACIONES PREVIAS ss 2 INFORMACIONES DE CAR CTER GENERAL 2 INFORMACIONES DE CAR CTER T CNICO 3 SEGURIDAD a ilaele 4 USO Y FUNCIONAMIENTO sise 5 MANTENIMIENTO 7 AVER AS nein 8 DESPLAZAMIENTO E INSTALACI N 9 REGULACIONES biii iii 13 SUSTITUCI N DE PIEZAS a r 13 ANEXOS deene O I IV DSH SIAN VAN He Te A Accesorios bajo pedido 4 Alimentation lectrique transforma tion 11 Apagado y encendido del aparato 6 Aparato encendido y apagado del 6 Aparato reactivaci n 12 Asistencia modalidad para requerir 3 Averias localizaci n 8 C Conexion el ctrica 11 Consejos para el uso 7 Cuba limpieza 8 Cubetas limpieza de las 8 D Datos t cnicos 4 Descripci n general del equipo 3 Descripci n mandos 5 Desembalaje y embalaje 9 Desguace del equipo 13 Desplaza
6. sonas Siempre al final del servicio y cada vez que sea necesario limpiar la superficie exterior la cuba de cocci n v ase p g 8 el equipo y el medio ambiente v ase p g 7 Cada 100 horas de servicio operadores expertos y autorizados deben efectuar las siguientes opera ciones controle la eficiencia del termostato de seguridad controle la eficiencia del sistema el ctrico RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LA LIMPIEZA Atendida la circunstancia de que el equipo es utili zado para la preparaci n de productos alimenticios para el consumo humano es necesario prestar es pecial atenci n a todo lo referente a la higiene manteniendo siempre limpio tanto el equipo como el ambiente que lo rodea a Antes de realizar cualquier operaci n de limpieza desconecte la alimentaci n el c trica mediante el interruptor aislador y es pere que el aparato se enfr e Espa ol Se recomienda observar las siguientes precauciones 1 Para limpiar las piezas del equipo usar s lo agua tibia productos detergentes para uso ali menticio y material no abrasivo Ir Precauci n advertencia No usar productos que contengan sustancias nocivas y o peligrosas para la salud de las personas disolventes bencinas etc LIMPIEZA CUBA Para ejecutar esta operaci n proceder de la mane ra que a continuaci n se indica 1 Apague y deje enfriar el aparato v ase p g 6 2 Opere con el interruptor aisla
7. 9 K Kennzeichnung Hersteller und Ge r t 2 Kundendienst anfordern 3 L L ngerer Stillstand des Ger tes 7 Montage in Reihenaufstellung 10 N Nivellieren 10 O Optionales Zubeh r 4 R Reinigung der Beh lter 8 Reinigung des Beckens 8 Reinigung Empfehlungen f r die 7 R cksetzen des Ger ts 12 S Sicherheitshinweise und Informa tionen 4 Sicherheitsvorrichtungen 4 Sicherheitsvorschriften 4 Spannungsversorgung Umschaltung 11 Stromanschluss 11 T Technische Daten 4 Testlauf Ger t 12 Tipps f r den Gebrauch 7 Transport 9 U Umschaltung der Spannungsver sorgung 11 V Verpackung und Auspacken 9 WWartung Empfehlungen f r die 7 Z Zweck des Handbuchs 2 Die vollst ndige oder teilweise Reproduktion dieses Dokuments ohne die Zustimmung des Herstellers ist verboten Der Hersteller beh lt sich im Rahmen seiner Politik der kontinuierlichen Verbesserung das Recht zu nderungen an dieser Dokumentation vor ohne zu einer Benachrichtigung verpflichtet zu sein sofern hierdurch die Sicherheit nicht beeintr chtigt wird 2002 Texte Illustrationen und Layout erstellt von IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italien Die Texte d rfen vom Hersteller ganz oder teilweise reproduziert werden sofern der Autor genannt wird fe Deutsch INFORMATIONEN FUR DEN LESER Kel Konsultieren Sie das Sachregister das am Anfang des Handbuchs zu finden ist um leichter unter bestimmten
8. A um das Ger t wasser waagengerecht aufzustellen IDM 39604014600 tif Fur eine korrekte Positionierung k nnen die Koordi naten aufgezeichnet werden Installieren Sie das Ger t in einem Abstand von min destens 5 cm zur Wand falls diese nicht f r Tempera turen von mindestens 150 C ausgelegt ist INSTALLATION AUSGEBAUTER KOMPONENTEN i IDM 39603614000 tif MONTAGE BEI REIHENAUFSTELLUNG Verfahren Sie folgendermaBen um Ger te neben einander in einer Reihe aufzustellen 1 Bauen Sie die Bedienblenden ab 2 Bekleben Sie die Ger tekanten die nebenein ander angeordnet werden sollen mit einem Schutzband 3 Beschichten Sie die Seitenw nde die neben einander aufgestellt werden sollen mit einer Dichtungsmasse f r Lebensmittelzwecke 4 Die Ger te aneinander reihen 5 Verbinden Sie die Ger te mit den Befestigungs elementen 6 Entfernen Sie berfl ssige Dichtungsmasse und Klebeband 7 Beschichten Sie die Innenseite des Deckels A mit der Dichtungsmasse und montieren Sie den Dekkel um die Befestigungszone zu bedecken Deutsch 10 C139604000 fm STROMANSCHLUSS Der Anschluss muss von autorisiertem Fach personal in Einklang mit den einschl gigen gesetzlichen Bestimmungen und unter Ver wendung von geeignetem und vorschriftsm Bigem Material ausgef hrt werden Das Ger t wird mit einer Betriebsspannung von 400V 3N geliefert die in 230
9. El embalaje se realiza limitando sus dimensiones seg n el tipo de transporte adoptado A fin de faci litar el transporte la expedici n puede ser efectua da con algunos de sus componentes desmontados y adecuadamente protegidos y embalados Sobre el embalaje est n reproducidas todas las in formaciones necesarias para efectuar la carga y descarga del equipo En fase de desembalaje controlar su integridad y la cantidad exacta de sus componentes El material de embalaje debe ser eli minado adecuadamente de conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes TRANSPORTE El transporte en funci n tambi n del lugar de des tinaci n puede ser efectuado mediante diversos medios El esquema representa las soluciones m s utiliza das A fin de evitar desplazamientos intempestivos du rante el transporte es importante anclar adecuada mente el equipo al medio utilizado DESPLAZAMIENTO Y ELEVACI N El equipo puede ser desplazado con un equipo de elevaci n de horquillas o de gancho de capacidad adecuada Para ejecutar esta operaci n se debe controlar atentamente el centro de gravedad de la carga Al introducir la carretilla elevadora preste atenci n en los tubos de alimentaci n y descarga pa IDM 3960200170 tif amp Medios de elevaci n RA Medios de transporte IDM 3960200180 tif IDM 39603602700 tif Espafiol C139604000 fm IN
10. TR IDM 39603614000 tif MONTAJE DE EQUIPOS EN BATERIA Para montar los equipos en bateria uno al lado del otro aplicar las siguientes instrucciones 1 Desmontar los tableros de los instrumentos 2 Poner cinta adhesiva de protecci n sobre los bordes a juntar 3 Poner material sellador para uso alimenticio so bre los lados a juntar 4 Aproxime los aparatos 5 Unir los equipos con los elementos de fijaci n 6 Extraer el exceso de material sellador y la cinta adhesiva 7 Aplicar material sellador en el interior de la tapa A y montar para cubrir la zona de fijaci n Espa ol C139604000 fm CONEXION ELECTRICA La conexi n el ctrica debera asignarse al per sonal autorizado y experto que deber respe tar las leyes vigentes en materia y utilizar siempre materiales adecuados y previstos por el constructor L appareil est fourni avec tension de fonctionnement a 400V 3N com mutable 230V 3 voir paragraphe suivant Precauci n advertencia Antes de realizar cualquier operaci n se deber desconectar la alimentaci n el ctrica general Conecte el aparato a la red el ctrica de alimenta ci n respetando las siguientes instrucciones 1 Si no est presente instale en proximidad del apa rato un interruptor autom tico aislador A con des activador t rmico regulable y bloqueo diferencial 2 Desenroscar los tornillos B y desmontar el c rter C 3 Conecte al t
11. lter gie en und gleichm ig verteilen 2 Mit Trinkwasser aussp len und den Beh lter E FEHLERSUCHE Vor der Inbetriebnahme wurde das Ger t einem vorl ufigen Testlauf unterzogen Die im Folgenden aufgef hrten Informationen sollen Ihnen dabei hel fen eventuelle Anomalien oder Funktionsst run gen die wahrend des Betriebs auftreten k nnen aufzufinden und zu beheben Einige dieser Proble DEFEKTE Stromanschluss nicht korrekt ausgef hrt leeren 3 Danach ein spezifisches Mittel oder eine Was ser Essig L sung eingie en und gleichm ig verteilen um die Reinigungsmittelr ckst nde zu entfernen 4 Den Beh lter aussp len leeren und trocknen me k nnen vom Benutzer selbst behoben werden alle anderen erfordern pr zise Fachkenntnisse oder besondere F higkeiten und d rfen daher aus schlie lich von qualifiziertem Personal mit nach weislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt werden Den Anschluss der Stromkabel pr fen Die Heizwiderst nde schalten sich nicht ein Ausl sung des Sicherheitsthermostats Ger t r cksetzen siehe S 12 Taktschalter defekt Taktschalter auswechseln C139604000 fm Deutsch 8 C139604000 fm HANDHABUNG UND INSTALLATION EMPFEHLUNGEN F R HANDHABUNG UND INSTALLATION Beachten Sie die Hinweise des Herstellers die direkt auf der Verpackung auf dem Ger t selbst oder in der Gebrauchsanweisung
12. operators who interact with the appliance 4 C139604000 fm Read the instructions provided in the manual supplied and those applied to the appliance itself with care paying special attention to those rela ting to safety Taking a little time to read them will prevent unpleasant accidents it is always too late to remember what should have been done after an accident has happened Never tamper with elude eliminate or bypass the safety devices installed Failure to comply with this rule may cause serious risks to health and safety Even after you have read all the appropriate do cumentation if necessary on first use carry out a few trial operations to get to know the controls especially those used for switching on and off and their main functions Use the appliance only for the functions intended by the manufacturer Improper use of the ap pliance may involve health and safety risks and economic losses All servicing operations requiring specific techni cal knowledge or skills must only be carried out by qualified staff with recognised experience in the specific sector To maintain hygiene and protect the food proces sed from all forms of contamination all elements in direct or indirect contact with foodstuffs and all surrounding zones must be cleaned thoroughly For these operations use only food approved detergents and never use flammable products or products which contain substances harmful
13. um gesetzlichen Anforderungen zu gen gen oder kommerziellen Erfordernissen zu entsprechen Es lohnt sich ein wenig Zeit zum Lesen des Handbuchs zu inve stieren um Gefahren f r die Gesundheit und Sicherheit von Personen sowie finanzielle Sch den zu vermeiden Bewahren Sie dieses Handbuch f r die gesamte Lebens dauer des Ger tes an einem bekannten und leicht zug ng lichen Ort auf damit es immer griffbereit zur Verf gung steht wenn etwas nachgeschlagen werden muss Der Hersteller beh lt sich das Recht vor ohne jegliche Pflicht einer vorherigen Mitteilung nderungen vorzunehmen Um bestimmte Textstellen von besonderer Bedeutung hervorzuheben oder auf wichtige Spezifikationen hin zuweisen sind einige Symbole verwendet worden die im Folgenden erl utert werden Vorsicht Achtung Weist daraufhin dass bestimmte Vorsichtma nah men erforderlich sind um die Gef hrdung von Ge sundheit und Sicherheit der Personen zu vermeiden und um keine Sachsch den zu verursachen Weist auf besonders wichtige technische Informatio nen hin die nicht vernachl ssigt werden d rfen TYPENSCHILD F R HERSTELLER UND GER T Das abgebildete Typenschild wird direkt auf dem Ger t aufgebracht Es enth lt s mtliche Angaben und Hinweise die f r den sicheren Betrieb unerl s B Art der Anpassung C Angabe des Herstellers D Isolierstoffklasse slich sind E Baujahr A Ger temodell F Seriennummer aces M ee
14. Connect the appliances with the fixing devices 6 Remove the excess sealant and the masking tape 7 Apply the sealant to the inside of the lid A and fit it to cover the fixing zone C139604000 fm English 10 C139604000 fm ELECTRICAL CONNECTION The connection must be made by author ised skilled personnel in accordance with the relevant legal requirements using ap propriate and specified materials The ap pliance is supplied with operating voltage 400V 3N which can be switched to 230V 3 see next point rt Caution warning Before doing any work cut off the mains elec tricity supply Connect the appliance to the mains electricity sup ply as follows 1 If not already present install a circuit breaker A with overload cutout and differential safety breaker close to the appliance 2 Undo the screws B and remove the casing C 3 Connect the circuit breaker A to the terminal board D of the appliance as shown in the dia gram and in the electrical system diagram at the back of the manual N B use a cable with at least HO5RN F characteri stics m mwa When connecting take care to connect the neutral and earth lines A 4 Replace the guard C on completion of the operation CONVERSION OF ELECTRICITY SUPPLY The appliance is supplied at an operating voltage 400V 3N indicated on the sticker applied to the da taplate conversion to 230V 3 can be carr
15. ELECTRIQUE 0G1BR3E ESQUEMA EL CTRI CO 0G1BR3E CT39604000 fm ban al LITI a 400V3N er X1 1 2 3 4 5 Morsettiera con fusibile 1A Terminal block with fuse holder 1A Klemmenleiste mit Sicherung 1A Bornier avec fusible 1A Bornera con 6 fusible 1A Commutatore con termostato coassiale Switch with coaxial thermostat 7 Wahlschalter mit Thermostat Commutateur avec thermostat coaxial 8 Conmutador con termostato coaxial Spia apparecchio in funzione Mains power indicator lamp 9 Betriebskontrollleuchte Voyant appareil en marche Piloto aparato en funcionamiento Spia comando resistenze Heating indicator lamp Kontrollleuchte Heizk rper Voyant des r sistances Piloto resistencias Regolatore di potenza Energy regulator Leistungsregler R gulateur de 10 11 II puissance Regulador de potencia Morsetto taglio potenza Power control terminal Klemme Leistungstrenner Borne de coupure puissance Borne de corte potencia Contattore lavoro Heating contactor Fernschalter T l rupteur Telerruptor Termostato di sicurezza Safety thermostat Sicherheitsthermostat Thermostat de s curit Termostato de seguridad Morsettiera resistenze Terminal board for heating elements Klemmenleiste Heizk rper Bornier r sistances Bornera resistencias Resistenze Heating elements Heizk rper R sistances Resistencias Spia
16. Handbuchs und der Hinweisaufkleber aufmerksam durch und halten Sie sich insbesondere an die Si cherheitshinweise Es lohnt sich ein wenig Zeit zum Lesen zu opfern um unerfreuliche Unfalle zu vermeiden Behalten Sie die richtige Vorgehen sweise im Auge bevor es zu spat ist sich daran zu erinnern wie man es h tte machen sollen Die installierten Sicherheitsvorrichtungen d rfen weder um bzw ausgebaut noch deaktiviert oder anderweitig umgangen werden Die Nichtbea chtung oben stehender Forderung kann schwe rwiegende Gefahren f r Sicherheit und Gesundheit von Personen hervorrufen Auch nach angemessener Aufarbeitung der Do kumentation kann es bei der ersten Verwendung erforderlich sein einige Probeman ver zu simu lieren um sich mit den Bedienelementen insbe sondere Z ndung und Abschaltung sowie den wichtigsten Funktionen vertraut zu machen Setzen Sie das Ger t nur f r die vom Hersteller vorgesehenen Verwendungszwecke ein Der missbr uchliche Einsatz des Ger ts kann schwerwiegende Gefahren f r Sicherheit und Gesundheit von Personen und finanzielle Verlu ste hervorrufen S mtliche Wartungsarbeiten die pr zise Fa chkenntnisse oder besondere F higkeiten erfordern d rfen ausschlie lich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Ge biet des Eingriffs durchgef hrt werden Aus hygienischen Gr nden und zum Schutz vor jeglicher Form der Kontamination der Na
17. IR Ob aironi terne pt 8 HANDHABUNG UND INSTALLATION 9 EINSTELLUNGEN 13 AUSTAUSCH VON BAUTEILEN 13 ANLAGEN oy ss ee ail niet I IV SACHREGISTER A Allgemeine Beschreibung des Ge r ts 3 Anfordern Kundendienst 3 Ausgebaute Komponenten Installati on 10 Auspacken und Verpackung 9 Ausschalten und Einschalten des Brenners 6 B Becken Reinigung 8 Bedienelemente Beschreibung 5 Beh lter Reinigung 8 Beschreibung Bedienelemente 5 Brenner Ein und Ausschalten 6 E Ein und Ausschalten des Bren ners 6 Elektrischer Anschluss 11 Empfehlungen f r den Gebrauch 5 Empfehlungen f r die Installation und Handhabung 9 Empfehlungen f r die Reinigung 7 Empfehlungen f r die Wartung 7 Entsorgung Ger t 13 F Fehlersuche 8 G Gebrauch Empfehlungen f r den 5 Gebrauch Tipps f r den 7 Ger t und Hersteller Kennzeichnung 2 Ger t allgemeine Beschreibung 3 Ger t Entsorgung 13 Ger t Installation 10 Ger t l ngerer Stillstand 7 Ger t R cksetzen 12 Ger t Testlauf 12 Ger te in Reihenaufstellung Monta ge 10 H Handhabung und Hub 9 Handhabung und Installation Emp fehlungen f r die 9 Hersteller und Ger t Kennzeichnung 2 Hinweisschilder Sicherheit und Infor mationen 4 Hub und Handhabung 9 Installation ausgebauter Kompo nenten 10 Installation des Ger tes 10 Installation und Handhabung Emp fehlungen f r die
18. N GENERAL DEL EQUIPO La sart n que de ahora en adelante llamaremos El aparato es producido en varias versiones en fun aparato ha sido proyectada y fabricada para la pre ci n de los requerimientos espec ficos de uso v a paraci n y la cocci n de alimentos en el sector de se figura la restauraci n profesional i Organos principales A Cuba de cocci n fabricada en acero inoxidable B Tapon de descarga para descargar el agua en la cubeta de recogida C Tapon de descarga para descargar los resi duos de cocci n y conducirlos a la respectiva cu beta de recogida D Testigo temperatura para sefialar la fase de calentamiento del agua presente en la cuba E Mando de regulacion resistencias para regu lar los tiempos de funcionamiento de las resist encias F Mando de las resistencias para regular la po tencia de calentamiento G Cubeta de recogida para recoger el agua pre sente en la cuba H Pies regulables para permitir una perfecta nive laci n del equipo L Testigo termostato sefiala la intervenci n del ter mostato de seguridad IDM 39604013700 tif Bia Espa ol DATOS T CNICOS V ase Ficha de enlaces en la parte conclusiva del manual DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD Aunque el equipo cuente con todos los dispositivos de seguridad en los casos en que asi lo determi nen las leyes vigentes en materia se deber com plementar con otros d
19. conditions de danger inattendu pour la s cu rit et la sant des personnes Apr s chaque utilisation et lorsque cela s av re n cessaire nettoyer la carcasse ext rieure la cuve de cuisson voir p 8 l appareil et ce qui l entoure voir p 7 Tous les 100 heures de fonctionnement faire fai re par des op rateurs experts et autoris s les op a rations suivantes v rifier l efficacit du thermostat de s curit v rifier l efficacit de l installation lectrique RECOMMIANDATIONS POUR LE NETTOYAGE Etant donn que l appareil est utilis pour la pr pa ration de produits alimentaires pour l homme il faut faire attention tout ce qui concerne l hygi ne l ap pareil et tout ce qui l entoure doivent toujours tre tr s propres m Avant de commencer toute op ration de 7 nettoyage couper l alimentation lectrique par l interrupteur sectionneur et laisser re froidir l appareil Il est galement recommand 1 de n utiliser que de l eau ti de des produits d ter gents pour usage alimentaire du mat riau non abrasif pour nettoyer les parties de l appareil Fran ais FR C139604000 fm di Ne pas utiliser de produits qui contiennent des substances dangereuses pour la sant des personnes solvants essences etc 2 Rincer les surfaces avec de l eau potable et les essuyer Ne pas utiliser de jets d eau en pression 3 De faire at
20. de 4 Seguridad dispositivos de 4 Seguridad normas de 4 Se alizaciones de seguridad e infor maci n 4 T Transformation de l alimentation lectrique 11 Transporte 9 U Uso consejos para el 7 Uso recomendaciones de 5 Esta prohibida la reproducci n incluso parcial del presente documento sin la autorizaci n expresa del constructor El constructor en la ptica de mejorar continuamente sus productos se reserva el derecho a modificar esta documentaci n sin que por ello est obligado a dar previo aviso y siempre que las modificaciones no representen una fuente de potencial peligro para la seguridad del usuario 2002 Autores de los textos ilustraciones y compaginaci n IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italia El constructor tendr derecho a reproducir de forma total o parcial los textos del presente documento siempre y cuando cite al autor TE Espafiol C139604000 fm INFORMACIONES PREVIAS KN Para ubicar f cilmente los temas espec ficos de inte r s cons ltese el ndice anal tico que se encuentra al inicio del manual Este manual comprende dos partes 1 parte contiene todas las informaciones ti les para destinatarios heterog neos esto es los usuarios del equipo 2 parte contiene todas las informaciones nece sarias para destinatarios homog neos esto es todos los operadores expertos y autorizados para realizar las operaciones de desplazamiento trans
21. dos La inobservancia de esta norma puede determinar graves riesgos para la seguridad y la sa lud de las personas En el primer uso incluso despu s de haberse docu mentado adecuadamente es conveniente simular algunas maniobras de prueba a fin de identificar los mandos especialmente los relativos al encendido y apagado y sus principales funciones Utilizar el equipo s lo para los usos previstos por el fabricante Usos impropios del mismo pueden cau sar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las per sonas adem s de dafios econ micos Todas las intervenciones de mantenimiento que re quieren de una competencia t cnica precisa o de una capacidad especial deben ser efectuadas ex clusivamente por personal calificado y con experien cia reconocida y adquirida en el sector especifico de la intervenci n Para mantener la higiene y proteger los alimentos trabajados respecto de cualquier fen meno de con taminaci n es necesario limpiar prolijamente los elementos que entran en contacto directa o indirec tamente con los alimentos y las zonas aledafias Efectuar estas operaciones utilizando exclusiva mente productos detergentes para uso alimenticio evitando absolutamente el uso de productos infla mables o que contengan sustancias nocivas para la salud de las personas Dichas operaciones deberan efectuarse cada vez que se estime oportuno y al fi nal de cada utilizaci n Al concluir cada uso controle que l
22. effettuare questa operazione controllare la posizione del baricentro del carico Nell inserire il dispositivo di sollevamento fare attenzione ai tubi di alimentazione e sca rico Colui che autorizzato ad eseguire queste operazioni dovr se necessario organizza re un piano di sicurezza per salvaguarda re l incolumit delle persone direttamente coinvolte A gt IDM 3960200170 tif Mezzi di sollevamento ER Mezzi di trasporto IDM 3960200180 tif IDM 39603602700 tif Italiano C139604000 fm INSTALLAZIONE APPARECCHIATURA Tutte le fasi di installazione devono essere conside rate sin dalla realizzazione del progetto generale Prima di iniziare tali fasi oltre alla definizione della zona di installazione colui che autorizzato ad eseguire queste operazioni dovr se necessario attuare un piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit delle persone direttamente coinvolte ed applicare in modo rigoroso tutte le leggi con parti colare riferimento a quelle sui cantieri mobili La zona di installazione deve essere provvista di tutti gli allacciamenti di alimentazione di scarico dei residui di produzione deve essere adeguatamente illuminata ed avere tutti i requisiti igienici e sanitari rispondenti alle leggi vigenti per evitare che gli ali menti vengano contaminati Se necessario individuare l esatta posizione di ogni sin
23. fm REGULACIONES E Las regulaciones relativas a las funciones principa les del aparato pueden ser ejecutadas por el usua rio sin necesidad de intervenci n de personal especializado SUSTITUCION DE PIEZAS EN Las regulaciones relativas a las funciones principa les del aparato pueden ser ejecutadas por el usua rio sin necesidad de intervenci n de personal especializado DESGUACE DEL EQUIPO Esta operaci n debe ser efectuada por ope aceites lubricantes ni componentes no radores expertos los que deber n proceder ferrosos goma PVC resinas etc Es amp respetando las normas vigentes en materia tos productos deben ser eliminados de de seguridad del trabajo No abandonar en el conformidad con lo dispuesto por las res ambiente productos no biodegradables pectivas normas vigentes sobre la materia 13 Espanol ALLEGATI ANNEXES ANLAGEN ANNEXES ANEXOS Modello Model Modelle Mod le Modelo Potenza Power Leistung Puissance Potencia Dati elettrici Electrical data Daten zur Elektrik Donn es lectriques Datos el ctricos Tensione Voltage Spannung Tension Frequenza Frequency Frequenz Fr quence Corrente Current Strom Courant Tensi n Frecuencia Corriente 400V 3N 7A OG1BR3E 4 9 kW 230V 3 50 60Hz 12A 70 gt 90 Allacciamento elettrico Electric connection Branchement electrique Elektroanschluss Conexi n el tri
24. sicurezza e alla salute del le persone che interagiscono con l apparecchiatura Oltre al rispetto delle leggi vigenti in materia egli ha adottato tutte le regole della buona tecnica di costru Italiano zione Scopo di queste informazioni quello di sen sibilizzare gli utenti a porre particolare attenzione per prevenire qualsiasi rischio La prudenza comun que insostituibile La sicurezza anche nelle mani di tutti gli operatori che interagiscono con l apparec chiatura 4 C139604000 fm Leggere attentamente le istruzioni riportate nel manuale in dotazione e quelle applicate diretta mente in particolare rispettare quelle riguardanti la sicurezza Un po di tempo dedicato alla lettura risparmier spiacevoli incidenti sempre troppo tardi ricordarsi di quello che si sarebbe dovuto fare quando ci gi accaduto Non manomettere non eludere non eliminare o bypassare i dispositivi di sicurezza installati Il man cato rispetto di questo requisito pu recare rischi gra vi per la sicurezza e la salute delle persone Anche dopo essersi documentati opportunamen te al primo uso se necessario simulare alcune manovre di prova per individuare i comandi in particolare quelli relativi all accensione e allo spegnimento e le loro funzioni principali Utilizzare l apparecchiatura solo per gli usi previsti dal fabbricante L impiego dell apparecchiatura per usi impropri pu recare rischi per l
25. tensione di funzionamento a 400V 3N commutabile a 230V 3 vedi paragrafo successivo ir Cautela Avvertenza Prima di eseguire qualsiasi intervento disatti vare l alimentazione elettrica generale Effettuare l allacciamento dell apparecchiatura alla rete elettrica di alimentazione nel modo indicato 1 Installare se non presente un interruttore au tomatico sezionatore A vicino all apparec chiatura con sganciatore termico regolabile e blocco differenziale 2 Svitare le viti B e smontare il carter C 3 Collegare l interruttore automatico sezionatore A alla morsettiera D dell apparecchiatura come indicato nello schema elettrico in fondo al manuale Nota utilizzare un cavo con caratteristiche non inferiori al tipo HOSRN F In fase di allacciamento fare attenzione al collegamento dei cavi di neutro e di terra 4 Rimontare il carter C ad operazione ulti mata TRASFORMAZIONE ALIMENTAZIONE ELETTRICA L apparecchiatura viene fornita con tensione di fun zionamento a 400V 3N segnalata dall adesivo ap plicato sulla targhetta di identificazione ed possibile effettuare la trasformazione a 230V 3 come di seguito indicato 4 Cautela Avvertenza Prima di eseguire qualsiasi intervento disatti vare l alimentazione elettrica generale 1 Svitare le viti A e smontare il carter B 2 Inserire il ponte C per collegare elettricamente i morsetti D E 3 Modi
26. to health Clean only when reasonably necessary and at the end of each session of use At the end of each session of use make sure that the bur ners are off with the control knobs turned off and the gas supply lines disconnected Incase of lengthy downtimes as well as discon necting all supply lines it is also essential to clean all internal and external parts of the appliance and the surrounding environment thoroughly complying with the constructor s instructions and the relevant legal requirements After each ses sion of use make sure that the control knobs have been turned off and the power A supply lines disconnected USE AND OPERATION RECOMMENDATIONS FOR USE m The rate of accidents deriving from the use of appliances depends on many factors which cannot always be foreseen and controlled Some accidents may be caused by unpredict able environmental factors while others are due above all to the behaviour of users As well as receiving authorisation and appropri ate instruction if necessary the first time they use the appliance users must carry out a few simulated practice operations in order to get to know the controls and the main functions Use only as intended by the constructor and never tamper with any device to obtain per formance levels outside the rated specifica tions Before use check that the safety devices are properly installed and in good working order As well as taking care to meet
27. werden berlegen Sie ob es notwendig ist das arbeitende Personal und die in der N he befindlichen Personen auf angemessene Wei se zu informieren Insbesondere mit dem Trennschalter die Stromzufuhr unterbrechen und den Zugang zu allen Vorrichtungen verhin dern die bei Einschaltung zu Situationen mit unerwarteter Gef hrdung der Sicherheit und Gesundheit von Personen f hren k nnen Folgende Elemente sind nach jedem Einsatz und bei Bedarf zu reinigen der AuBenmantel die Pfannenwande siehe S 8 Das Ger t und die angrenzenden Zonen siehe DE S 7 Nach jeweils 100 Betriebsstunden missen fol gende Arbeiten von erfahrenen und autorisierten Bedienern ausgef hrt werden Kontrollieren ob der Sicherheitsthermostat ein wandfrei funktioniert Funktionst chtigkeit der Stromanlage pr fen EMPFEHLUNGEN F R DIE REINIGUNG Da das Ger t zur Zubereitung von Speisen f r den Menschen eingesetzt wird ist besondere Sorgfalt auf die Hygiene geboten Das Ger t und dessen n heres Umfeld m ssen konstant sauber gehalten werden wien OOOO OOO Vor Beginn von Reinigungsarbeiten die 7e Stromzufuhr mit dem Trennschalter unter brechen und das Ger t abk hlen lassen Achten Sie auch auf folgende Empfehlungen 1 Verwenden Sie zur Reinigung der Ger teteile ausschlie lich lauwarmes Wasser Reini gungsmittel f r Lebensmittelzwekke und keine Scheuermittel Deutsch rt Vorsicht Achtung
28. zu finden sind wenn Sie das Ger t handhaben und installieren Die fiir diese Operationen autorisierte Person wird bei Bedarf einen Sicherheitsplan auf stellen m ssen um die Unversehrtheit der direkt an dem Vorgang beteiligten Personen zu gew hrleisten VERPACKUNG UND AUSPACKEN Die Verpackung wird m glichst platzsparend und unter Ber cksichtigung des eingesetzten Transportmittels realisiert Zur Vereinfachung des Transports k nnen ei nige Komponenten f r die Spedition ausgebaut und mit einer geeigneten Schutzverpakkung versehen werden Auf der Verpackung sind s mtliche erforderlichen An gaben zur Be und Entladung angegeben Kontrollie ren Sie beim Auspacken die Unversehrtheit und die exakte bereinstimmung der St ckmengen Das Ver pakkungsmaterial muss fachgerecht und unter Beach tung der einschl gigen geltenden Gesetzesbestimmungen entsorgt werden TRANSPORT Der Transport kann auch in Abh ngigkeit vom Be stimmungsort anhand verschiedener Transportmit tel erfolgen Folgendes Schema zeigt die g ngigsten L sungen F r die Dauer des Transportes muss das Liefergut fachgerecht an das Transportmittel vertaut werden um unerw nschte Bewegungen zu vermeiden HANDHABUNG UND HUB Das Ger t kann mit einem Hubmittel bewegt wer den das mit Gabeln oder Haken ausgestattet ist und die geeignete Traglast besitzt Vor diesem Vorgang ist der Schwerpunkt der Last zu berpr fen Beim Einf hren der Lastaufnah
29. 014200 1f IDM 39604014300 tif Italiano 6 C139604000 fm Spegnimento 1 Ruotare entrambe le manopole A C in senso antiorario pos 2 5 per spegnere l apparec chiatura La spia di rete B si spegne 2 Agire sull interruttore automatico sezionatore per disattivare l allacciamento alla linea elettri ca principale INATTIVIT PROLUNGATA DELL APPARECCHIATURA Se l apparecchiatura rimane inattiva per un lungo tempo procedere nel modo indicato 1 agire sull interruttore sezionatore dell apparec chiatura per disattivare l allacciamento alla li nea elettrica principale 2 pulire accuratamente l apparecchiatura e le zone limitrofe CONSIGLI PER L USO AI fine di garantire un corretto uso dell apparecchia tura bene applicare i seguenti consigli utilizzare esclusivamente gli accessori indicati dal costruttore verificare che il livello dell acqua non superi mai il limite indicato A non utilizzare l apparecchiatura per la frittura di alimenti 3 cospargere con un velo d olio alimentare le su perfici in acciaio inox 4 eseguire tutte le operazioni di manutenzione 5 ricoprire l apparecchiatura con un involucro la sciando alcune fessure per la circolazione dell aria IDM 396040144 MANUTENZIONI RACCOMANDAZIONI PER LA MANUTENZIONE Mantenere l apparecchiatura in condizioni di massi ma efficienza effettuando le operazioni di manu
30. 06200 tif Frangais C139604000 fm G Degr de protection H Pays de destination L Tension V M Absorption A N Fr quence Hz DEMANDE D ASSISTANCE Pour toute exigence s adresser l un des centres autoris s P Puissance d clar e Kw Q Indicateur de tension d essai R Date de fabrication S Symbole DEEE Pour toute demande d assistance technique indi quer les donn es report es sur la plaque d identifi cation et le type de d faut relev INFORMATIONS TECHNIQUES DESCRIPTION GENERALE DE L APPAREIL La sauteuse que l on appellera maintenant appa reil a t congue et fabriqu e pour la pr paration et la cuisson d aliments dans le domaine de la restau ration professionnelle En fonction des exigences d utilisation l appareil est r alis en plusieurs versions voir figure Organes principaux A Cuve de cuisson en acier inox B Bouchon de vidange pour vacuer l eau con tenue dans le bac de r colte C Voyant de r seau pour signaler l activation de l ali mentation lectrique D Voyant de la temp rature pour signaler la phase de r chauffement de l eau contenue dans la cuve E Manette de r glage des r sistances pour r gler les temps de fonctionnement des r sistances F Manette de commande des r sistances pour r gler la puissance de chauffe G Bac de r colte pour recueillir l eau contenue dans la cuve H P
31. C139604000 fm BRASIERA FISSA ELETTRICA FIXED ELECTRIC BRATT PAN FESTSTEHENDE ELEKTRO KIPPBRATPFANNE SAUTEUSE FIXE LECTRIQUE SARTEN FIJA ELECTRICA 0G1BR3E 1G1BR3E USE AND INSTALLATION MANUAL MANUALE D USO E INSTALLAZIONE BEDIEN UND INSTALLATIONSHANDBUCH MANUEL D UTILISATION ET D INSTALLATION A MANUAL DE USO E INSTALACION CE Italiano Ju English Deutsch Francais ga Espafiol Ed 0 06 2008 3143090 INDICE C139604000 fm rif capitoli pag O INFORMAZIONI PER IL LETTORE 2 1 INFORMAZIONI GENERAL id es 2 2 INFORMAZIONITECNICHE iii 3 1 PARTE 3 SICUREZZA gt ti da ad te datos 4 4 USOEEUNZIONAMENTO reenn 5 5 MANUTENZIONI GEN EUR BEE 7 MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE ee 9 58 PARTE 8 REGOLAZIONI R n ci 13 9 SOSTITUZIONI PART 13 ALLEGATI aa tt nale AL ario I IV INDICE ANALITICO A Accensione e spegnimento appa recchiatura 6 Accessori a richiesta 4 Alimentazione elettrica trasformazio ne 11 Allacciamento elettrico 11 Apparecchiatura e costruttore identifi cazione 2 Apparecchiatura accensione e spe gnimento 6 Apparecchiatura collaudo 12 Apparecchiatura descrizione genera le 3 Apparecchiatura dismissione 13 Apparecchiatura inattivit prolungata 6 Apparecchiatura installazione 10 Apparecchiatura ripristino 12 Apparecchiature in batteria montag gio 10 Assistenza modalit di richiesta 3 B Bacine
32. KAGING AND UNPACKING The packaging is designed to reduce space and as appropriate to the type of transport used To simplify transport some components may be removed and suitably protected and packed for transport The packaging carries all information necessary for loading and unloading When unpacking check that all components are present in the correct quantities and are undamaged The packaging material must be properly disposed of in accordance with legal requirements TRANSPORT Different means of transport may be used depend ing partly on the destination The chart shows the most commonly used alterna tives During transport fix the packaging to the means of transport securely to prevent undesirable shifting HANDLING AND LIFTING The appliance can be handled using fork lift or hook equipment of suitable load carrying capacity Before lifting check the position of the load s centre of gravity important ra When engaging with the lifting equipment watch out for the intake and outlet pipes pa IDM 3960200170 tif Lifting equipment Ly en Means of transport IDM 3960200180 tif IDM 39603602700 tif English INSTALLATION OF THE APPLIANCE All installation stages must be considered right from 7 production of the general layout Before starting these stages as well as deciding the place of installation if necessary the person author
33. L APPAREIL Toutes les phases de mise en place doivent tre prises en consid ration d s la r alisation du projet g n ral Avant de commencer ces phases outre la d finition de la zone de mise en place celui qui est autoris effectuer ces op rations devra si n ces saire faire un plan de s curit pour sauvegarder l int grit des personnes directement impliqu es et appliquer de fa on rigoureuse toutes les lois avec une attention toute particuli re celles sur les chantiers mobiles La zone d installation doit tre quip e de tous les raccordements d alimentation d vacuation des r sidus de production elle doit tre suffisamment clair e et avoir toutes les conditions hygi niques et sanitaires requises par les lois en vigueur pour viter la contamination des aliments Si n cessaire rep rer la position exacte de chaque appareil ou sous ensemble en tracant les coordon n es pour les positionner correctement d L appareil est livr avec quelques composants d mont s les monter lors de la mise en place En particulier monter les pieds d appui A MISE A NIVEAU Agir sur les pieds d appui A pour mettre de niveau l appareil IDM 39604014600 tif La mise en place doit tre faite une distance de la paroi non inf rieure 5 cm si celle ci ne r siste pas a une temp rature d au moins 150 C INSTALLATION DES PARTIES DEMONTEES IDM 39603614000 ti
34. LAGE L emballage est r alis en limitant les encombre ments m me en fonction du type de transport adopt Pour faciliter le transport l exp dition peut tre faite avec certains composants d mont s et opportun ment prot g s et emball s Sur l emballage sont report es toutes les informa tions n cessaires au chargement et au d charge ment Lors du d ballage contr ler le bon tat et la quan tit exacte de composants Le mat riau d emballage doit tre limin confor m ment aux lois en vigueur TRANSPORT Le transport en fonction aussi du lieu de destina tion peut tre effectu avec des moyens diff rents Le sch ma repr sente les solutions les plus cou rantes Pendant le transport afin d viter des d placement intempestifs fixer au moyen de transport de facon appropri e MANUTENTION ET LEVAGE L appareil peut amp tre manutentionn avec un dispo sitif de levage a fourches ou a crochet d une capa cit de charge appropri e Avant d effectuer cette op ration contr ler la posi tion du centre de gravit de la charge Pour l introduction du dispositif de levage faire attention aux tuyaux d alimentation et d vacuation A gt IDM 3960200170 tif amp Moyens de levage RESSE Moyens de transport M 3960200180 tif IDM 39603602700 tif Frangais FR C139604000 fm MISE EN PLACE DE
35. ND OPERATION sisi 5 SERVICING recitira init 7 FAULT apii erste Bela 8 HANDLING AND INSTALLATION 9 ADJUSTMENTS 13 REPLACING PARTS ul au usa fin tae dan 13 ANNEXES gedet ae ei lie I IV INDEX A Appliance and constructor identifi cation 2 Appliance decommissioning 13 Appliance general description 3 Appliance installation 10 Appliance lengthy downtimes 7 Appliance resetting 12 Appliance switching on and off 6 Appliance testing 12 Appliances in banks assembly 10 Assembly appliances in banks 10 C Cleaning the pans 8 Cleaning the well 8 Cleaning recommendations for 7 Connection electrical 11 Constructor and appliance identifica tion 2 Controls description 5 Conversion of electricity supply 11 D Decommissioning the appliance 13 Description of controls 5 Dismantled parts installation 10 E Electrical connection 11 Electricity supply conversion 11 F Faults troubleshooting 8 G General description of appliance 3 HHandling and installation recom mendations for 9 Handling and lifting 9 Identification of constructor and ap pliance 2 Installation and handling recommen dations for 9 Installation of appliance 10 Installation of dismantled parts 10 L Lengthy downtimes of appliance 7 Levelling 10 Lifting and handling 9 O Optional accessories 4 P Packaging and unpacking 9 Pans cleaning 8 Procedure for requesting service 3 Purpose of the manual 2 R Recomm
36. RAEE indica que las piezas del aparato deben clasificarse de modo selectivo ACCESORIOS BAJO PEDIDO Bajo pedido el equipo puede ser suministrado con los accesorios que a continuaci n se indican vea el cat logo general SEGURIDAD NORMAS DE SEGURIDAD Durante las fases de disefio y producci n el fabri cante ha prestado especial atenci n a los factores que pueden provocar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas que interact an con el equi po Ademas del respeto de las leyes vigentes en ma teria se han adoptado todas las reglas de la buena C139604000 fm Espa ol t cnica de fabricaci n El objetivo de estas informa ciones es sensibilizar a los usuarios para que pres ten especial atenci n a fin de prevenir todo tipo de riesgos La prudencia es de todas maneras insusti tuible La seguridad est tambi n en manos de to dos los operadores que interact an con el equipo 4 C139604000 fm L anse atentamente las instrucciones contenidas en este manual suministrado adjunto y aquellas que estan expuestas directamente en especial obs r vense aquellas relativas al dispositivo de seguridad Un minimo de tiempo dedicado a la lectura ahorrar incidentes desagradables siempre es demasiado tarde para recordar lo que habria debido hacerse una vez que stos han ocurrido Est absolutamente prohibido alterar eludir elimi nar y soslayar los dispositivos de seguridad instala
37. STALACION DEL EQUIPO Durante la realizaci n del proyecto general deben ser consideradas todas las fases de la instalaci n Antes de comenzar dichas fases ademas de esta blecer la zona de instalaci n la persona autorizada a efectuar estas operaciones debera si fuera nece sario aplicar un plan de seguridad a fin de salva guardar la incolumidad de las personas directamente involucradas aplicando rigurosamen te todas las normas vigentes especialmente aque llas relativas a las obras m viles de construcci n La zona de instalaci n debe estar provista de todos los enlaces de alimentaci n y de descarga de los residuos de producci n tambien debe estar ade cuadamente iluminada Adem s debe reunir todos los requisitos higienicos y sanitarios contemplados por las normas vigentes a fin de evitar la contami naci n de los alimentos El equipo es suministrado con algunos com ponentes desmontados durante la fase de instala ci n se debe efectuar el respectivo montaje En especial montar las patas de apoyo A NIVELACION Operar con las patas de apoyo A para nivelar el equipo IDM 39604014600 tif Si fuera necesario identificar la posici n exacta de cada equipo o subconjunto trazando las coordena das de correcto posicionamiento Si la pared no resiste temperaturas de 150 C se deber instalar el equipo a una distancia igual o su perior a 5 cm de la misma INSTALACION PIEZAS DESMONTADAS
38. Themen von besonderem Interesse nachschlagen zu k n nen Vorliegendes Handbuch ist in zwei Teile gegliedert 1 Teil Die hier enthaltenen Informationen sind nicht f r eine spezifische Zielgruppe bestimmt sondern enthalten s mtliche zum Gebrauch der Ger te erforderlichen Hinweise 2 Teil Diese Informationen wenden sich an eine bestimmte Zielgruppe Sie sind f r erfahrene Be diener bestimmt die f r Handhabung Transport Installation Wartung Reparatur und Entsorgung ____ des Ger tes autorisiert sind und enthalten s mtli che hierzu erforderlichen Hinweise Benutzern wird daher nur die Konsultation des 1 Teils empfohlen w hrend der 2 Teil erfahrenen Bedienern ge widmet ist F r die zweite Gruppe kann die Lekt re des 1 Teils bei Bedarf ebenfalls n tzlich sein um sich einen Ge samt berblick zu verschaffen ALLGEMEINES ZWECK DES HANDBUCHS Vorliegendes Handbuch ist integraler Bestandteil des Gerates Es wurde vom Hersteller konzipiert um Perso nen die zu dessen Handhabung autorisiert sind wah rend der gesamten vorgesehenen Lebensdauer des Produktes die erforderlichen Informationen zur Verf gung zu stellen Neben dem fachgerechten Umgang mit dem Produkt sind die Zielpersonen f r vorliegende Anweisungen dazu aufgefordert diese aufmerksam durchzulesen und rigoros an zuwenden Der Hersteller stellt diese Informatio nen im Original in der Landessprache Italienisch zur Verf gung Sie k nnen bersetzt werden
39. V 3 umgeschaltet werden kann siehe anschlieBenden Paragraphen rw Vorsicht Achtung Vor Ausfilhrung irgendeines Eingriffs die Hauptstromversorgung unterbrechen Den Anschluss des Ger ts an das Stromnetz in der angegebenen Weise ausf hren 1 Falls nicht vorhanden in der N he des Ger ts ei nen Trennschalter A mit regulierbarem Thermo ausl ser und Differentialsperre installieren 2 Die Schrauben B ausdrehen und die Schutz abdeckung C abmontieren 3 Den Trennschalter A an der Klemmenleiste C des Ger ts anschlie en wie es in der Abbildung und im Schaltplan am Ende des Handbuchs ge zeigt ist Anmerkung ein Kabel verwenden dessen Eigenschaften mindestens die vom Typ HOSRN F erf llen m ssen Bei der Ausf hrung des Anschlusses be sonders auf den Neutral und Schutzlei ter achten 4 Nach Beendigung des Arbeitsschritts die Schutzabdeckung C wieder montieren UMSCHALTUNG DER SPANNUNGSVERSORGUNG Das Ger t wird mit Betriebsspannung 400 V 3N ge liefert siehe das Klebeschild auf dem Typenschild und eine Spannungsumschaltung auf 230 V 3 ist m glich wie nachstehend angegeben 4 Vorsicht Achtung Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs die Hauptstromversorgung unterbrechen 1 Die Schrauben A ausdrehen und die Schutz abdeckung B abmontieren 2 Die Br cke C einsetzen um die Klemmen D und E miteinander zu verbinden 3 Die Anschl sse der Klemmenleiste F nac
40. Verwenden Sie keine Produkte die Stoffe enthalten welche f r die menschliche Gesundheit sch dlich und gef hrlich sind L semittel Benzin usw 2 Die Oberfl chen mit Leitungswasser nachsp len und trocknen Verwenden Sie keinen Was serstrahlreiniger 3 Behandeln Sie die Edelstahlfl chen vorsichtig REINIGUNG DES BECKENS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Das Ger t ausschalten und abk hlen lassen siehe S 6 2 Mit dem Trennschalter die Stromzufuhr unter brechen 3 Die Ablass ffnung mit dem Verschluss C ver schlieBen 4 Ein geeignetes lebensmittelechtes Reini gungsmittel in das Becken gie en 5 Mit Trinkwasser sp len und den Ver schluss A entfernen um das Becken zu entleeren 6 Dann ein spezifisches Mittel oder eine Wasser Essig L sung eingieBen um die um sie nicht zu besch digen Insbesondere sollte der Gebrauch von atzenden Produkten Scheuermitteln und spitzen Gegenst nden ver mieden werden 4 Essenreste m ssen so schnell wie m glich ent fernt werden bevor sie eintrocknen und hart werden 5 Entfernen Sie die Kalkablagerung die sich auf einigen Ger tefl chen bilden k nnen Reinigungsmittelr ckst nde zu entfernen 7 Das Becken aussp len leeren und abtrocknen REINIGUNG DER BEH LTER F r diesen Vorgang in der nachfolgend beschriebe nen Weise verfahren 1 Ein f r Lebensmittelanwendungen geeignetes Reinigungsmittel in den Beh
41. a salute e la sicurezza delle persone e non provocare danni economici Indica informazioni tecniche di particolare importanza da non trascurare IDENTIFICAZIONE COSTRUTTORE E APPARECCHIATURA La targhetta di identificazione raffigurata applica ta direttamente sull apparecchiatura In essa sono riportati i riferimenti e tutte le indicazioni indispensa bili alla sicurezza di esercizio A Modello apparecchiatura B Tipo di personalizzazione C ldentificazione costruttore D Classe di isolamento E Anno di costruzione F Numero di matricola D gt 0 1 0 Passez leo ER v l aces M ee 0 I s Y R IDM 39603606200 tif Italiano C139604000 fm G Grado di protezione P Potenza dichiarata KW H Paese di destinazione Q Indicatore tensione di collaudo L Tensione V R Data di costruzione M Assorbimento A S Simbolo RAEE N Frequenza Hz MODALIT DI RICHIESTA ASSISTENZA Per qualsiasi esigenza rivolgersi ad uno dei centri indicare i dati riportati sulla targhetta di identificazio autorizzati Per ogni richiesta di assistenza tecnica ne ed il tipo di difetto riscontrato INFORMAZIONI TECNICHE DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA La brasiera d ora innanzi definita apparecchiatura In funzione delle esigenze di utilizzo l apparecchia stata progettata e costruita per la preparazione e tura prodotta in pi versioni vedi
42. a delle informazioni INFORMAZIONI GENERALI SCOPO DEL MANUALE Questo manuale che parte integrante dell apparec chiatura stato realizzato dal costruttore per fornire le informazioni necessarie a coloro che sono autorizzati ad interagire con essa nell arco della sua vita prevista Oltre ad adottare una buona tecnica di utilizzo i desti natari delle informazioni devono leggerle atten tamente ed applicarle in modo rigoroso Queste informazioni sono fornite dal costruttore nella propria lingua originale italiana e possono es sere tradotte in altre lingue per soddisfare le esi genze legislative e o commerciali Un po di tempo dedicato alla lettura di tali infor mazioni permetter di evitare rischi alla salute e alla sicurezza delle persone e danni economici gB dell apparecchiatura in un luogo noto e facilmente ac D Conservare questo manuale per tutta la durata di vita C139604000 fm cessibile per averlo sempre a disposizione nel mo mento in cui necessario consultarlo Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifi che senza l obbligo di fornire preventivamente alcu na comunicazione Per evidenziare alcune parti di testo di rilevante im portanza o per indicare alcune specifiche importan ti sono stati adottati alcuni simboli il cui significato viene di seguito descritto ir Cautela Avvertenza Indica che necessario adottare comporta menti adeguati per non mettere a rischio l
43. a sicurezza e la sa lute delle persone e danni economici Tutti gli interventi di manutenzione che richiedono una precisa competenza tecnica o particolari capaci t devono essere eseguiti esclusivamente da per sonale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Per mantenere l igiene e proteggere gli ali menti lavorati da tutti i fenomeni di contamina zione necessario pulire accuratamente gli elementi che vengono a contatto direttamente o indirettamente con gli alimenti e tutte le zone limitrofe Effettuare queste operazioni usando esclusivamente prodotti detergenti per uso alimentare evitando nel modo pi as soluto quelli infiammabili o che contengono sostanze nocive alla salute delle persone Tali operazioni vanno eseguite quando si riscontra una ragionevole necessit e alla fine di ogni utilizzo Alla fine di ogni utilizzo assicurarsi che le mano pole di comando siano disattivate e le linee di ali mentazione scollegate In caso di inattivit prolungata oltre a scollegare tutte le linee di alimentazione necessario effettuare una pulizia accurata di tutte le parti interne ed esterne dell apparecchiatu ra e dell ambiente circostante secondo le indicazioni fornite dal costruttore e dalle leg gi vigenti in materia USO E FUNZIONAMENTO RACCOMANDAZIONI PER L USO L incidenza degli infortuni derivante dall uso di apparecchiature dipende da mo
44. ablero de bornes D del aparato el interruptor autom tico aislador A procediendo de la manera ilustrada en el esquema el ctrico que aparece en la parte conclusiva del manual Nota utilice un cable con caracter sticas no inferiores a aqu l de tipo HOSRN F Importante Al efectuar el enlace preste particular atenci n al conectar los cables de neutro y de tierra 4 Reinstalar el c rter C una vez concluida la operaci n TRANSFORMATION DE L ALIMENTATION LECTRIQUE L appareil est fourni avec tension de fonctionnement a 400V 3N signal e par l adh sif appliqu sur la plaque d identification et il est possible d effectuer la transformation 230V 3 comme indiqu ci apr s ir Precauci n advertencia Antes de realizar cualquier operaci n se de ber desconectar la alimentaci n el ctrica general 1 Desenroscar los tornillos A y desmontar el c rter B 2 Fit the jumper C to make the electrical con nection of the terminals D and E 3 Change the connections of the terminal board F as shown in the diagram 4 Reinstalar el c rter B 11 400V 3N 0 ed 230V 3 IDM 39604014800 tif Espafiol C139604000 fm 5 Retire el adhesivo indicador de la tensi n de prueba presente en la placa de identificaci n y aplique el nuevo adhesivo indicador de la ten si n en uso Una vez concluida la intervenci n controle que no se verifiquen an
45. ala 7 G PANNES in li LA a ge e 8 7 MANUTENTION ET INSTALLATION 9 PARTE 8 REGLAGES H ion a 2 13 9 REMPLACEMENT DE PIECES 13 ANNEXES Mn tasas ma ae ers I IV C139604000 fm INDEX ANALYTIQUE A Accessoires sur demande 4 Alimentation lectrique transforma tion 11 Allumage et extinction de l appareil 6 Appareil et fabricant identification 2 Appareil allumage et extinction 6 Appareil description g n rale 3 Appareil limination 13 Appareil essai 12 Appareil inutilisation prolong e 7 Appareil mise en place 10 Appareil r tablissement des fonc tions 12 Appareils en batterie montage 10 Assistance demande 3 B Bacs nettoyage 8 Branchement lectrique 11 But du manuel 2 C Commandes description 5 Conseils d utilisation 7 Cuve nettoyage 8 D D ballage et emballage 9 Demande d assistance 3 D pannage 8 Description des commandes 5 Description g n rale de l appareil 3 Dispositifs de s curit 4 Donn es techniques 4 E Electrique branchement 11 Elimination de l appareil 13 Emballage et d ballage 9 Entretien recommandations pour 7 Essai de l appareil 12 Extinction et allumage de l appareil 6 F Fabricant et appareil identifica tion 2 Identification du fabricant et de l ap pareil 2 Installation des parties d mont es 10 Installation et manutention recom mandations pour la 9 Inutil
46. ant de r seau B s allu me 3 Tourner la manette C en sens horaire pos 3 pour activer les r sistances de chauffe 4 Le voyant de la temp rature D s allume Lors que la temp rature est atteinte le voyant s teint Si l on tourne la manette A pour activer l alimenta tion lectrique et la manette C est d j en position Es ON 3 les voyants B D s allument simultan ment u Desen rg 5 Tourner la manette C sur un symbole de puis sance pos 4 pour s lectionner les temps de fonctionnement des r sistances afin de mainte gt RI La a nir constante la temp rature de cuisson DET BQ Avec la manette 3 sur la position 3 les r sistances ont un fonctionnement continu qui n est interrompu que lorsque la temp rature s lectionn e est atteinte Avec la ma nette C sur les positions 4 les r sistances ont des temps de fonctionnement directe ment proportionnels a la puissance s lec tionn e IDM 39604014300 tif C139604000 fm Fran ais 6 C139604000 fm Extinction 1 Tourner les deux manettes A C en sens anti horaire pos 2 5 pour teindre l appareil 2 Agir sur l interrupteur sectionneur automatique pour d sactiver le branchement la ligne lec trique principale INUTILISATION PROLONGEE DE L APPAREIL Si l appareil reste inactif pendant longtemps proc der comme suit 1 agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil po
47. ation et de mise en service IDM 39604013800 tif F Risque g n rique rappelle l attention sur le respect des normes lt Installer conform ment aux normes G Marquage CE indique que l appareil est conforme m H v en vigueur et n utiliser que dans des pi ces bien a la norme r es H Symbole DEEE indique que l appareil doit faire l ob y jet d une collecte s lective ACCESSOIRES SUR DEMANDE Sur demande l appareil peut tre quip des ac cessoires suivants voir le catalogue g n ral SECURITE NORMES DE SECURITE Le fabricant lors de la conception et de la fabri r gles de la bonne technique de fabrication Le cation a fait tr s attention aux aspects qui peu but de ces informations est de sensibiliser les uti vent provoquer des risques la s curit et la lisateurs faire tr s attention pour pr venir tout sant des personnes qui interagissent avec l ap risque Mais la prudence est irremplagable La 5 pareil Non seulement il a respect les lois en vi s curit est aussi dans les mains de tous les gueur ce sujet mais il a adopt toutes les op rateurs qui interagissent avec l appareil Francais 4 C139604000 fm Lire attentivement les instructions report es dans ce manuel et celles appliqu es directe ment en particulier respecter celles concernant la s curit Un peu de temps consacr la lectu re pour ne pas avoir d accidents d sag
48. bles ou qui contiennent des subs tances nocives la sant des personnes Ces op rations sont ex cut es lorsqu il y a n cessit et la fin de chaque utilisation A la fin de chaque utilisation s assurer que les manettes de commande sont d sactiv es et les lignes d alimentation d branch es En cas d inutilisation prolong e non seulement d sactiver toutes les lignes d alimentation mais effectuer aussi un nettoyage soign de l in t rieur et de l ext rieur de l appareil et de ce qui l entoure selon les indications fournies par le fabricant et par les lois en vigueur en la mati re d d UTILISATION ET FONCTIONNEMENT RECOMMANDATIONS POUR L UTILISATION L incidence des accidents d rivant de l utilisa tion d appareils d pend de beaucoup de fac teurs que l on ne peut pas toujours pr venir et contr ler Certains accidents peuvent d pen dre de facteurs ambiants non pr visibles d autres d pendent surtout des comporte ments des utilisateurs Ceux ci non seule ment devront tre autoris s et opportun ment document s si n cessaire la premi re utili sation mais ils devront simuler quelques ma noeuvres pour localiser les commandes et les fonctions principales Utiliser seulement comme pr vu par le fabricant et ne modifier aucun dispositif pour obtenir des performan ces diff rentes de celles pr vues Avant Putili sation v rifier si les dispositifs de s curit sont parfa
49. ca Morsetto equipotenziale Equipotential terminal Borne quipotentiel Potetentialausgleichklemme Borne equipotencial Morsettiera sl Le Terminal board 3 N Plaque bornes v Klembrett 400 V Tablero de bornes CT39604000 fm CT39604000 fm SCHEDA ALLACCIAMENTI CONNECTION CARD ANSCHLUSSSCHEMA FICHE DES RACCORDEMENTS FICHA DE ENLACES Dati elettrici Electrical data Daten zur Elektrik Modello Donn es lectriques Datos el ctricos Model Modelle Potenza Power Leistung Mod le Modelo Puissance Potencia Tensione Voltage Spannung Tension Frequenza Frequency Frequenz Fr quence Corrente Current Strom Courant Tensi n Frecuencia Corriente 400V 3N 14 4A 1G1BR3E 10 kw 230V 3 50 60Hz 25 SCHEDA ALLACCIAMENTI CONNECTION CARD ANSCHLUSSSCHEMA FICHE DES RACCORDEMENTS FICHA DE ENLACES 70 gt 70 gt I 90 _ UHT o LU A gt 15 e ei Leg 5 m7 Allacciamento elettrico Electric connection Branchement electrique Elektroanschluss Conexi n el trica Morsetto equipotenziale Equipotential terminal Borne quipotentiel Potetentialausgleichklemme Borne equipotencial Morsettiera DI Le Terminal board Plaque bornes 400 v Klembrett Tablero de bornes II SCHEMA ELETTRICO 0G1BR3E ELECTRIC DIAGRAM 0G1BR3E SCHAL TBILD 0G1BR3E SCHEMA
50. ce data B General hazard dry operation is forbidden C General hazard when washing the appliance do not point pressurised water jets at internal parts D General hazard read the manual carefully be fore carrying out any procedure E General hazard all relevant regulations must be complied with No liability is accepted in case of failure to comply with the installation and com missioning instructions F General hazard all relevant regulations must be complied with Install in compliance with the rele vant regulations and use in well ventilated premises only OPTIONAL ACCESSORIES The appliance can be equipped with the following accessories on request see general catalogue SAFETY SAFETY REGULATIONS During design and construction the constructor has paid special attention to factors which may cause risks to the health and safety of the people interacting with the appliance As well as com plying with the relative legal requirements he has adopted all the rules of good construction prac English IDM 39604013800 tif G CE mark plate indicates that the appliance con forms to the standard H WEEE symbol indicates that the appliance is sub ject to specific waste disposal regulations tice This information is provided to encourage users to take special care in order to prevent all risks However there is no replacement for care and attention Safety also depends on all the
51. censione apparec chiatura 6 T Trasformazione alimentazione elet trica 11 Trasporto 9 U Uso raccomandazioni per 5 V Vasca pulizia 8 E vietata la riproduzione anche parziale di questo documento senza il consenso del costruttore y Egli impegnato in una politica di continuo miglioramento e si riserva il diritto di modificare questa documentazione senza l obbligo di preav viso purch ci non costituisca rischi per la sicurezza 2003 Autori dei testi illustrazioni ed impaginazione IDM esperti in comunicazione tecnica Forl testi possono essere riprodotti integralmente o parzialmente dal costruttore purch venga citato l autore Sia Italiano INFORMAZIONI PER IL LETTORE Kel Per rintracciare facilmente gli argomenti specifici di interesse consultare l indice analitico posto all ini zio del manuale Questo manuale suddiviso in due parti 1 parte contiene tutte le informazioni ne cessarie ai destinatari eterogenei cio gli uti lizzatori dell apparecchiatura 2 parte contiene tutte le informazioni necessa rie ai destinatari omogenei cio tutti gli operatori esperti e autorizzati a movimentare trasportare installare mantenere riparare e demolire l appa recchiatura Mentre gli utilizzatori devono consultare solo la 1 par te agli operatori esperti dedicata la 2 parte Essi possono leggere anche la 1 parte per avere se ne cessario una visione pi complet
52. chluss des Testlaufs ist der Benutzer gege benenfalls auf angemessene Weise in den Gebrauch des Ger tes einzuweisen um s mtliche Kenntnisse zu erwerben die zur Inbetriebnahme des Ger tes un ter Sicherheitsbedingungen gem geltender Geset zesvorschriften erforderlich sind 42 C139604000 fm EINSTELLUNGEN E Die wichtigsten Funktionen des Ger ts erfordern keine besonderen Einstellungen durch Fachperso nal sondern k nnen w hrend des Gebrauchs vom Benutzer geregelt werden AUSTAUSCH VON BAUTEILEN EN Das Auswechseln von Betriebsteilen kann der Be diener selbst ohne Erfordernis von Fachpersonal vornehmen ENTSORGUNG DES GERATES Die Entsorgung ist erfahrenen Bedienern vorbehalten und muss in Ubereinstimmung mit den geltenden arbeitsrechtlichen Be stimmungen zur Sicherheit am Arbeitsplatz erfolgen Schmier l oder Komponenten aus Nichteisen Gummi PVC Harze usw 13 bzw alle Produkte die nicht biolo gisch abgebaut werden d rfen nicht in die Umwelt eingeleitet werden Die Entsorgung muss unter Beachtung der einschl gigen geltenden Gesetzesbestimmungen erfol gen Deutsch INDEX r f chapitres page O INFORMATIONS POUR LE LECTEUR 2 1 INFORMATIONS GENERALES occocccccccnccnncnnnnnnnnonocinaninnnos 2 2 INFORMATIONS TECHNIOUES 3 1 PARTIE 2 SECURITE ef alia nana A aes 4 4 UTILISATION ET FONCTIONNEMENT 5 D ENTRETIEN 22 uu a
53. dor para interrum pir la alimentaci n el ctrica 3 Cierre el orificio de descarga mediante el tap n A 4 Aplique en el interior de la cuba un producto de tergente apropiado para uso alimenticio 5 Enjuagar con agua potable y retirar el tap n A para obtener el vaciado de la cuba 2 Enjuagar las superficies con agua potable y se carlas No utilizar chorros de agua a presi n 3 Prestar atenci n a las superficies de acero inoxidable a fin de no dafiarlas y en especial evitar el uso de productos corrosivos no utilizar material abrasivo ni utensilios cortantes 4 Limpiar oportunamente los residuos de comida a fin de evitar que se endurezcan 5 Limpiar los dep sitos calc reos que pueden formarse en algunas superficies del equipo IDM 39604014500 tif 7 Enjuague vacie y seque la cuba LIMPIEZA DE LAS CUBETAS 6 Aplique en el interior de la cuba un pro ducto especifico o una soluci n de agua y vinagre para eliminar los residuos de de tergente Para ejecutar esta operaci n se debe proceder de la siguiente forma 1 Rociar el interior de la cubeta con un producto detergente apropiado para uso alimentario 2 Enjuagar con agua potable y vaciar la cubeta 3 Rociar la cubeta con un producto espec fico o con una soluci n de agua y vinagre para elimi nar los residuos de detergente 4 Enjuagar vaciar y secar la cubeta AVERIAS 6 LOCALIZACION DE CAUSAS DE AVERIA metid
54. e the limescale deposits which may form on some of the appliance s surfaces 3 Apply a specific product or a water and vinegar solution to the pan to remove the detergent res idues 4 Rinse empty and dry the pan FAULT 6 TROUBLESHOOTING The appliance has been tested before being put into service The information provided below is intended to assist in the identification and correction of any anomalies and malfunctions which might occur dur ing use The user can solve some of these problems Electrical connection not made correctly himself but for others specific technical knowledge or skill is required and so they must only be carried out by qualified staff with recognised experience ac quired in the specific sector of operation Check the connection of the electrical wires The heating elements do not come on Safety thermostat tripped Carry out the appliance reset see page 12 Switch faulty Replace the switch C139604000 fm English 8 C139604000 fm HANDLING AND INSTALLATION RECOMMENDATIONS FOR HANDLING AND INSTALLATION m When handling and installing the appliance comply with the information provided by the constructor directly on the packaging on the appliance and in the instructions for use If necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safe ty plan to protect the people directly in volved PAC
55. ei der ersten Verwendung erforder lich sein einige Vorg nge zu simulieren um sich mit den Bedienelementen und den wichtigsten Funktionen vertraut zu machen Beschr nken Sie sich auf die vom Hersteller vorgesehenen Verwendungszwecke ohne nderungen an den Vorrichtungen vorzu nehmen um nicht vorgesehene Leistungen herbeizuf hren berpr fen Sie vor dem Ge brauch ob die Sicherheitsvorrichtungen in stalliert sind und einwandfrei funktionieren Neben Beachtung oben stehender Anforde rungen m ssen die Benutzer s mtliche Si cherheitsnormen befolgen und die Beschreibung der Bedienelemente sowie der Inbetriebnahme aufmerksam durchle sen BESCHREIBUNG DER BEDIENELEMENTE Das Ger t ist mit Bedienelementen zur Aktivierung der wichtigsten Funktionen ausgestattet A Schalter f r die Einstellung der Heizwider st nde zur Einstellung der Heizwiderst nde Be triebszeiten Pos 1 8 stufenweise zunehmende Ausl sezei y ten Pos 1 kurze Zeiten Pos 8 lange Zeiten Pos I kontinuierlicher Betrieb B Schalter f r Heizwiderst nde zur Einstellung der Heizwiderst nde Heizleistung C Kontrollleuchte Stromzufuhr das Leuchten zeigt die Stomzufuhr an Deutsch D Kontrollleuchte Temperatur das Leuchten zeigt an dass das Wasser nicht die Einstelltem peratur hat bei erreichter Temperatur erlischt die Kontrollleuchte E Thermostat Kontrollleuchte Sie signalisiert die Ausl sung des Sicherheitsthermosta
56. endations for cleaning 7 Recommendations for handling and installation 9 Recommendations for servicing 7 Recommendations for use 5 Resetting the appliance 12 S Safety and information signs 4 Safety and information signs relating to4 Safety devices 4 Safety regulations 4 Safety devices for 4 Safety regulations for 4 Service procedure for requesting 3 Servicing recommendations for 7 Switching the appliance on and off 6 T Technical data 4 Testing of the appliance 12 Transport 9 Troubleshooting 8 U Unpacking and packaging 9 Use recommendations for 5 Use useful advice for 7 Useful advice for use 7 WWell cleaning 8 Even partial reproduction of this document without the constructor s consent is forbidden The constructor is committed to a policy of continuous improvement and reserves the right to update this documentation without notice pro vided this does not involve safety risks 2002 Authors of texts illustrations and paging IDM esperti in comunicazione tecnica Forl Italy The constructor is authorised to reproduce the texts in whole or in part provided the author is identified BETS English C139604000 fm INFORMATION FOR THE READER O To find the specific topics of interest to you quickly refer to the index at the start of the manual This manual is subdivided into two parts 15 part contains all information necessary for general readers i e for users of the appl
57. es l gislatives et ou commerciales Un peu de temps consacr la lecture de ces informations per mettra d viter des risques la sant et la s curit des personnes et des dommages conomiques Con server ce manuel pour toute la dur e de vie de l appa reil dans un lieu connu et facilement accessible pour l avoir toujours disposition au moment o l on doit le consulter Le fabricant se r serve le droit d apporter des modifications sans l obligation de fournir pr ala blement une communication Pour mettre en viden ce certaines parties de texte tr s importantes ou pour indiquer certaines caract ristiques des symboles ont t utilis s dont le sens est d crit ci apr s Indique qu il faut adopter des comportements appropri s pour ne pas mettre en p ril la sant et la s curit des personnes et ne pas provo quer de dommages conomiques Indique des informations techniques d une grande importance ne pas n gliger IDENTIFICATION DU FABRICANT ET DE L APPAREIL La plaque d identification repr sent e est appliqu e directement sur l appareil rg Elle reporte les r f rences et les indications indispen C139604000 fm sables la s curit A Mod le de l appareil B Type de personnalisation C Identification du fabricant D Classe d isolation E Ann e de fabrication F Num ro de s rie ses M ee 0 I s Y l IDM 396036
58. f MONTAGE DES APPAREILS EN BATTERIE Pour monter les appareils en batterie les uns a c t des autres proc der comme suit 1 D monter les tableaux de commandes 2 Appliquer sur les bords rapprocher du ruban adh sif de protection 3 Appliquer sur les c t s rapprocher de l ad h sif pour usage alimentaire 4 Rapprocher les appareils 5 Relier les appareils avec les l ments de fixa tion 6 Enlever l adh sif en surplus et le ruban adh sif 7 Appliquer l adh sif a l int rieur du couvercle A et monter pour couvrir la zone de fixation Frangais C139604000 fm BRANCHEMENT LECTRIQUE Le branchement doit tre fait par du per sonnel autoris et qualifi conform ment aux lois en vigueur ce sujet en utilisant le mat riel appropri et prescrit L appareil est fourni avec tension de fonctionnement 400V 3N commutable 230V 3 voir para graphe suivant Avant toute intervention couper l alimenta tion lectrique g n rale Effectuer le branchement de l appareil au r seau lectrique d alimentation comme suit 1 Installer s il n est pas pr sent un interrupteur sectionneur automatique A pr s de l appareil avec d clencheur thermique r glable et bloc diff rentiel 2 D visser les vis B et d monter le carter C 3 Connecter l interrupteur sectionneur automati que A au bornier D de l appareil comme indi qu sur le sch ma
59. ficare i collegamenti della morsettiera F come indicato in figura 4 Rimontare il carter B 11 400V 3N TSX o 0 9 230V 3 IDM 39604014800 tif Italiano 5 Rimuovere l adesivo indicatore della tensione di collaudo applicato sulla targhetta di identifi cazione e applicare quello nuovo per evidenzia re la tensione in uso Ad operazione ultimata accertarsi che non vi siano anomalie di funzionamento IDM 39603620000 tif RIPRISTINO APPARECCHIATURA In caso di intervento del termostato di sicurezza ne cessario ripristinare le condizioni iniziali di funziona mento dell apparecchiatura nel modo indicato 1 Premere il pulsante A del termostato di sicurezza per riattivare l alimentazione elettrica C139604000 fm AJ Rua he 0 ite IDM 39604014900 tif COLLAUDO APPARECCHIATURA Prima della messa in servizio deve essere eseguito il collaudo dell impianto al fine di valutare le condizioni operative di ogni sin golo componente ed individuare le even tuali anomalie In questa fase importante verificare che tutte le condizioni di sicurez za e di igiene siano rigorosamente rispetta te Per effettuare il collaudo eseguire le seguenti veri fiche Italiano 1 verificare che la tensione di rete sia conforme a quella dell apparecchiatura 2 agire sull interruttore automatico sezionatore per verificare il collegamen
60. figura cottura di alimenti nell ambito della ristorazione pro fessionale Ee Organi principali A Vasca di cottura realizzata in acciaio inox B Tappo di scarico per scaricare l acqua nella ba cinella di raccolta C Spia rete per segnalare l attivazione dell alimen tazione elettrica D Spia temperatura per segnalare la fase di ri scaldamento dell acqua contenuta nella vasca E Manopola regolazione resistenze per regolare i tempi di funzionamento delle resistenze F Manopola comando resistenze per regolare la potenza di riscaldamento G Bacinella di raccolta per raccogliere l acqua contenuta nella vasca IDM 39604013700 iif H Piedi registrabili per consentire un perfetto li vellamento dell apparecchiatura L Spia termostato per segnalare l intervento del ter mostato di sicurezza Bia Italiano d d C139604000 fm DATI TECNICI Vedi tabelle e Scheda allacciamenti in fondo al manuale DISPOSITIVI DI SICUREZZA Anche se l apparecchiatura completa di tutti i dispo sitivi di sicurezza in fase di installazione e allaccia mento essi dovranno se necessario essere integrati con altri in modo da rispettare le leggi vigenti in mate ria Lillustrazione indica la posizione dei dispositivi A Termostato di sicurezza blocca l alimentazione elettrica in caso di surriscaldamento 4 Cautela Avvertenza Verificare quotidianamente che i d
61. g any cleaning procedure dis ay ae connect the electricity supply using the cir cuit breaker and allow the appliance to cool The precautions which follow are also important 1 Clean all parts of the appliance with warm wa ter food approved detergents and non abra sive materials only English rt Caution warning Never use products containing substances harmful or hazardous for health solvents pe troleum spirits etc 2 Rinse surfaces with drinking water and dry Do not use pressurised water jets 3 Take special care not to damage stainless steel CLEANING THE WELL To carry out this operation proceed as follows 1 Switch the appliance off and leave it to cool see page 6 2 Turn off the circuit breaker to disconnect it from the electrical mains 3 Plug the drain hole A 4 Apply a food grade detergent to the inside of the well 5 Rinse with drinking water and remove the plug A to drain the well 6 Apply a specific product or a water and vinegar solution to the well to remove the detergent residues 7 Rinse empty and dry the well CLEANING THE PANS To carry out this operation proceed as follows 1 Apply a food approved detergent to the inside of the pan GE 2 Rinse the pan with drinking water and drain surfaces In particular avoid the use of corro sive products and do not use abrasive materials or sharp tools 4 Remove food residues immediately before they set 5 Remov
62. gola apparecchiatura o sottoinsieme tracciando le coordinate per posizionarle correttamente L apparecchiatura viene consegnata con alcu ni componenti smontati in fase di installazione pro cedere al loro montaggio In particolare montare i piedi di appoggio A LIVELLAMENTO Agire sui piedi di appoggio A per livellare l appa recchiatura IDM 39604014600 tif Effettuare l installazione a una distanza dalla parete non inferiore a 5 cm se essa non resiste a una tem peratura di almeno 150 C INSTALLAZIONE PARTI SMONTATE TR IDM 39603614000 tif MONTAGGIO APPARECCHIATURE IN BATTERIA Per montare le apparecchiature in batteria fianco a fianco procedere nel modo indicato 1 Smontare i cruscotti 2 Applicare sui bordi da accostare del nastro adesivo di protezione 3 Applicare sui lati da accostare del sigillante per uso alimentare 4 Accostare le apparecchiature 5 Collegare le apparecchiature con gli elementi di fissaggio 6 Asportare il sigillante eccedente ed il nastro adesivo 7 Applicare all interno del coperchio A il sigil lante e montare per coprire la zona di fissaggio Italiano 10 C139604000 fm ALLACCIAMENTO ELETTRICO L allacciamento deve essere effettuato da personale autorizzato e qualificato nel ri spetto delle leggi vigenti in materia e con l utilizzo di materiale appropriato e prescritto L apparecchiatura viene fornita con
63. h den Angaben in der Abbildung andern 4 Die Schutzabdeckung B wieder montieren 11 400V 3N TSX o o 230V 3 IDM 39604014800 tif Deutsch 5 Das Klebeschild mit Angabe der Abnahmespan nung vom Typenschild entfernen und das Klebe schild mit Angabe der neuen Spannung anbringen Nach Abschluss des Vorgangs sicherstel len dass alles einwandfrei funktioniert IDM 39603620000 tif R CKSETZEN DES GERATS Wenn der Sicherheitsthermostat anspricht muss man das Ger t in der angegebenen Weise wieder in den normalen Betriebszustand versetzen 1 Den Taster A des ausgel sten Siche rheitsthermostaten dr cken um die Gaszufuhr wieder freizugeben Ad Ra PP ie IDM 39604014900 tif TESTLAUF ZUR ABNAHME DES GERATES C139604000 fm Vor der Inbetriebnahme muss ein Testlauf der Anlage durchgef hrt werden um den Betriebs zustand jeder einzelnen Komponente zu ber pr fen und eventuelle Anomalien zur ermitteln In dieser Phase ist es besonders wichtig dass samtliche Sicherheits und HygienemaBnahmen vorschriftsmaBig eingehalten werden Fur den Testlauf der Abnahme die folgenden Kon trollen ausf hren 1 Sicherstellen dass die Netzspannung der Deutsch Nennspannung des Ger ts entspricht 2 Den Trennschalter bet tigen um den Stroman schluss zu berpr fen 3 Eine Funktionspr fung der Sicherheitseinrich tungen vornehmen Nach Abs
64. he text or important speci fications Their meaning is as defined below rt Caution warning Indicates that suitable procedures must be adopted to avoid putting people s health and safety at risk or causing economic losses Indicates particularly important technical in formation which must not be overlooked CONSTRUCTOR AND APPLIANCE IDENTIFICATION The nameplate shown here is fitted directly to the appliance It contains references and all essential information for operating safety A Appliance model B Type of customisation C Manufacturer identification D Insulation class E Year of construction F Serial number 6 ss M zap DEE YI 2520 H IDM 39603606200 tif English C139604000 fm G Protection rating P Rated power Kw H Country of destination Q Test voltage indicator L Voltage V R Date of construction M Absorption A S WEEE Symbol N Frequency Hz PROCEDURE FOR REQUESTING SERVICE Contact one of the authorised service centres for all When requesting service state the data provide on requirements the nameplate and provide a description of the fault TECHNICAL INFORMATION GENERAL DESCRIPTION OF THE APPLIANCE The bratt pan referred to from now on as the ap The appliance is produced in several versions to pliance is designed and constructed for preparing meet varying user requirements see diagram and cooking foods in the professional catering sector
65. hrung smittel m ssen die Elemente die direkt oder in direkt mit den Nahrungsmitteln in Ber hrung kommen sowie die angrenzenden Zonen akkurat gereinigt werden Dabei d rfen ausschlie lich Reinigungsmittel f r Lebensmittelzwecke einge setzt werden Entflammbare Mittel oder Produk te die gesundheitssch dliche Stoffe enthalten sind absolut zu vermeiden Die betreffenden Rei nigungsarbeiten m ssen jedes Mal dann ausge f hrt werden wenn ein nachweislicher Bedarf festgestellt wird und nach Abschluss jeder Ve rwendung Nach jeder Benutzung sicherstellen dass die Schalter auf Null stehen und die Stromzufuhr au sgeschaltet ist Im Falle einer l ngeren Stilllegung des Ger ts ist neben der Trennung von s mtlichen An schlussleitungen eine akkurate Reinigung s mtlicher inneren und u eren Ger teteile sowie des angrenzenden Umfeldes erfor derlich wobei die Hinweise des Herstellers und die einschl gigen geltenden Gesetze svorschriften zu beachten sind GEBRAUCH UND BETRIEB EMPFEHLUNGEN FUR DEN GEBRAUCH Wichtig wawa Das Auftreten von Unfallen bei der Verwen dung von Ger ten h ngt von vielen Faktoren ab die nicht immer zu vermeiden und zu steuern sind Einige Unfalle k nnen von un vorhersehbaren Raumbedingungen abh n gen andere sind vor allem benutzerbedingt Der Gebrauch des Ger tes ist Benutzern vorbehalten die autorisiert sind und sich an gemessen informiert haben Dar ber hinaus kann es b
66. i ance for special categories of reader i e all skilled operators authorised to handle transport in stall service repair and scrap the appliance While users are instructed to refer to the 1 part only the and part is addressed to skilled operators They may also read the qst part for a more complete picture of the information provided if necessary 2nd part contains all the information necessary GENERAL INFORMATION PURPOSE OF THE MANUAL The constructor has produced this manual which forms an integral part of the appliance to provide the necessary information for those authorised to interact with it during its working life As well as adopting good practices for use the manual s intended readers must read it thor oughly and apply its instructions to the letter The constructor supplies this information in its own language Italian but it may be translated into other languages to meet legal and or commer cial requirements A little time taken to read this information will allow the prevention of risks to health and safety and the risk of economic losses Keep this manual in a clearly identified safe place throughout the working life of the appliance so that it will always be available when required for consulta tion The constructor reserves the right to make changes without any obligation to provide any prior notice A number of symbols have been used to highlight par ticularly important parts of t
67. ied out as described below rt Caution warning Before doing any work cut off the mains elec tricity supply 1 Undo the screws A and remove the casing B 2 Fit the jumper C to make the electrical con nection of the terminals D and E 3 Change the connections of the terminal board F as shown in the diagram 4 Replace the guard B 11 400V 3N CONO o o 230V 3 IDM 39604014800 tif English C139604000 fm 5 Remove the test voltage indicator sticker from the dataplate and apply the new one to identify the voltage being used m On completion of the operation make sure that there are no malfunctions IDM 39603620000 tif RESETTING THE APPLIANCE If the safety thermostat is tripped the appliance has to be restored to the initial working conditions as follows 1 Press the button A of the safety thermo stat to restore the electricity supply Ad Ra PP ie IDM 39604014900 tif TESTING OF THE APPLIANCE m Before it is put into service the system must be tested to check the operating conditions of every single component and identify any malfunctions In this stage it is important to check that all health and safety requirements have been complied with in full To test the system make the following checks English 1 check that the mains voltage is the same as that of the appliance 2 operate
68. ieds r glables pour permettre une mise ni veau parfaite de l appareil L Voyant du thermostat pour signaler l intervention du thermostat de s curit IDM 39604013700 tif Frangais DONNEES TECHNIQUES Voir Fiche des raccordements au fond du manuel DISPOSITIFS DE SECURITE M me si l appareil est complet de tous les disposi tifs de s curit lors de l installation et du raccorde ment ils devront si n cessaire tre int gr s avec d autres pour respecter les lois en vigueur L illustration indique la position des dispositifs A Thermostat de s curit bloque l alimentation lectrique dans le cas de surchauffe V rifier quotidiennement que les dispositifs de s curit soient parfaitement install s et efficaces Pan GE see IDM 39604013800 tif SIGNAUX DE SECURITE ET INFORMATION L illustration indique la position des signaux appli qu s A Plaque d identification du fabricant et de l appareil e B Risque g n rique le fonctionnement sec est interdit C Risque g n rique pendant le lavage de l ap pareil ne pas diriger de jets d eau sous pression sur les pi ces int rieures D Danger g n rique avant tout type d interven ee tion lire attentivement ce manuel u c D E Risque g n rique rappelle l attention sur le res ns pect des normes Nous d clinons toute respon sabilit pour le non respect des normes B d install
69. ing procedures 5 cover the appliance leaving a few gaps to allow air to circulate IDM 396040144 SERVICING RECOMMENDATIONS FOR SERVICING Keep the appliance at peak efficiency by carrying out the scheduled servicing procedures recom mended by the constructor Proper servicing will al low the best performance a longer working life and constant maintenance of safety requirements ro Caution warning Before carrying out any servicing procedure activate all the safety devices provided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the electricity supply using the cir cuit breaker and prevent access to all devices which might people s health and safety at risk if activated At the end of each session of use and whenever necessary clean the outer casing the well see page 8 the appliance and the surrounding environment see page 7 Every 100 working hours have skilled authorised personnel carry out the following operations check that the safety thermostat is working cor rectly check that the electrical system is in good work ing order RECOMMENDATIONS FOR CLEANING Since the appliance is used for preparing foods for human consumption special care must be paid to everything relating to hygiene and the appliance and the entire surrounding environment must con stantly be kept clean m Before startin
70. iqu 1 Appuyer sur le bouton A du thermostat de s curit pour r activer l alimentation lectrique ESSAI DE L APPAREIL CES D la mise en service l essai de l installa C139604000 fm tion doit tre fait pour valuer les conditions op rationnelles de chaque composant et trouver les ventuelles anomalies Au cours de cette op ration v rifier si toutes les con ditions de s curit et d hygi ne ont t rigou reusement respect es Pour effectuer l essai faire les v rifications suivan tes Fran ais AJ Ra E ite IDM 39604014900 tif 1 v rifier que la tension de r seau corresponde a celle de l appareil 2 agir sur l interrupteur sectionneur automatique pour v rifier le branchement lectrique 3 v rifier le fonctionnement correct des dispositifs de s curit L essai tant termin si n cessaire instruire oppor tun ment l utilisateur pour qu il acquiert toutes les comp tences n cessaires la mise en service de l appareil en toute s curit comme pr vu par les lois en vigueur 242 C139604000 fm REGLAGES E Les fonctions principales de l appareil ne pr voient pas d interventions particulieres de r glage par du personnel sp cialis sauf les r glages effectu s lors de l utilisation par l usager REMPLACEMENT DE PIECES El L appareil ne pr voit pas le remplacement de par ties fonctionnelles par du personnel sp cialis
71. isation prolong e de l appareil 7 L Levage et manutention 9 M Manutention et installation recom mandations pour la 9 Manutention et levage 9 Mise niveau 10 Mise en place de l appareil 10 Montage des appareils en batterie 10 N Nettoyage de la cuve 8 Nettoyage des bacs 8 Nettoyage recommandations pour le 7 Normes de s curit 4 P Pannes d pannage 8 Parties d mont es installation 10 R Recommandations pour Pentre tien 7 Recommandations pour l utilisation 5 Recommandations pour la manuten tion et l installation 9 Recommandations pour le nettoya ge 7 R tablissement des fonctions de l ap pareil 12 S curit et information signaux de 4 S curit dispositifs de 4 S curit normes de 4 Signaux de s curit et information 4 T Transformation de lectrique 11 Transport 9 U Utilisation conseils d 7 Utilisation recommandations pour l 5 La reproduction m me partielle de ce document est interdite sans le consentement du constructeur Dans le but d am liorer son produit le constructeur se r serve le droit de modifier cette documentation sans pr avis pourvu que cela ne constitue pas de risques pour la s curit 2002 Auteurs des textes illustrations et mise en page IDM esperti in comunicazione tecnica Forl Italie Les textes peuvent tre reproduits int gralement ou partiellement par le constructeur la condition que l auteur so
72. ised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved and he must also ensure strict compliance with all legal requirements especial ly those relating to mobile work sites The place of installation must have all the connec tions needed to supply the appliance and dispose of IDM 39604014600 tif the production residues must be suitably lit and must meet all legal health and hygiene require es Appliances must be at some distance from the wall ments to prevent the contamination of the foods at least 5 cm if the wall is not designed to be resist If necessary fix the exact position of each individual ant to a temperature of at least 150 C appliance or subassembly by mark coordinates to locate them correctly INSTALLATION OF DISMANTLED PARTS The appliance is delivered with some compo nents dismantled and they have to be fitted during installation Specifically the floor mounted feet must be fitted A da LEVELLING J Le Adjust the floor mounted feet A to level the appli ance D IDM 39603614000 tif ASSEMBLING APPLIANCES IN BANKS To assemble appliances in banks side by side proceed as described below 1 Remove the control panels 2 Apply masking tape to the edges to be placed side by side 3 Apply food approved sealant to the edges to be placed side by side 4 Place the appliances side by side 5
73. ispositivi di sicurezza siano perfettamente installati ed efficienti Pan GE see IDM 39604013800 tif SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE L illustrazione indica la posizione dei segnali applicati A Targa identificazione costruttore e appa recchiatura B Pericolo generico vietato il funziona mento a secco C Pericolo generico durante il lavaggio dell ap parecchiatura non dirigere getti d acqua in pressione sulle parti interne D Pericolo generico prima di effettuare qualsiasi tipo di intervento leggere attentamente il manuale E Pericolo generico richiama l attenzione sul rispetto delle norme Installare conformemente alle normati ve in vigore ed utilizzare solo in ambienti bene areati F Pericolo generico richiama l attenzione sul ri spetto delle norme Si declina ogni responsabili t per il mancato rispetto delle norme di installazione e messa in funzione ACCESSORI A RICHIESTA A richiesta l apparecchiatura pu essere corredata dei seguenti accessori vedi catalogo generale SICUREZZA m H v IDM 39604013800 tif G Marcatura CE indica che l apparecchiatura conforme alla normativa H Simbolo RAEE indica che l apparecchiatura deve essere oggetto di raccolta separata NORME PER LA SICUREZZA Il costruttore in fase di progettazione e costruzione ha posto particolare attenzione agli aspetti che pos sono provocare rischi alla
74. ispositivos en las fases de instalaci n y enlace La ilustraci n indica la posi ci n de los dispositivos A Termostato de seguridad interrumpe la ali mentaci n el ctrica en caso de recalentamiento ir Precauci n advertencia Controlar peri dicamente que los equipos de seguridad se encuentren en perfecto estado y est n correctamente instalados Pan GE see IDM 39604013800 tif SENALIZACIONES DE SEGURIDAD E INFORMACION La ilustraci n indica la posici n de las sefiali zaciones fijadas en el equipo A Placa de identificacion fabricante y aparato B Peligro gen rico est prohibido el funciona miento en seco amp C Peligro gen rico durante el lavado del apara to no dirigir chorros de agua a presi n hacia sus partes internas D Peligro gen rico antes de efectuar cualquier tipo de intervenci n leer atentamente el manual E Peligro gen rico tiene por objeto recordar la necesidad de respetar las normas Se declina toda responsabilidad en caso de inobservancia de las normas de instalaci n y puesta en funcio namiento F Peligro gen rico tiene por objeto recordar la necesi dad de respetar las normas Instalar en conformidad con lo dispuesto por la normativa vigente y utilizar s lo en ambientes adecuadamente aireados m H vd IDM 39604013800 tif G Aprobaci n CE indica que el aparato re ne los re quisitos establecidos por la normativa H Simbolo
75. it cite aie Fran ais l alimentation INFORMATIONS POUR LE LECTEUR Kel Pour retrouver facilement les sujets qui vous int ressent consulter l index analytique au d but du manuel Ce manuel est divis en deux parties 1 partie elle contient toutes les informations n cessaires aux destinataires h t rog nes c est a dire les utilisateurs de l appareil 2 partie elle contient toutes les informations n cessaires aux destinataires homog nes c est dire tous les op rateurs experts et autoris s manutentionner transporter ins taller v rifier r parer et d molir l appareil Les utilisateurs doivent consulter uniquement la 1 partie les op rateurs experts la 2 partie Ceux ci peuvent lire aussi la 1 partie pour avoir si n ces saire une vision plus compl te des informations INFORMATIONS GENERALES BUT DU MANUEL Ce manuel qui fait partie int grante de l appareil a t r dig par le fabricant pour fournir les informations n cessaires ceux qui sont autoris s interagir avec celui ci pendant sa vie Les destinataires des infor mations doivent non seulement adopter une bonne technique d utilisation mais ils doivent aussi lire attentivement les indications et les ap pliquer de fagon rigoureuse Ces informations sont fournies par le fabricant dans sa langue d origine italienne et peuvent tre traduites dans d autres langues pour satisfaire les exigen c
76. itement install s et efficaces Les a utilisateurs doivent s engager satisfaire ces conditions doivent appliquer toutes les nor mes de s curit et lire attentivement la des cription des commandes et la mise en marche DESCRIPTION DES COMMANDES Sur l appareil sont dispos es les commandes pour activer les fonctions principales A Manette de r glage des r sistances pour r gler les temps de fonctionnement des r sistances pos 1 8 temps d intervention graduellement crois sants pos 1 temps brefs pos 8 temps longs Be pos WR fonctionnement continu B Manette de commande des r sistances pour r gler la puissance de chauffe des r sistances C Voyant de r seau si allum il signale l activa tion de l alimentation lectrique D Voyant de la temp rature si allum il signale que l eau n a pas atteint la temp rature program Fran ais m e lorsque la temp rature est atteinte le L Voyant du thermostat pour signaler l intervention voyant s teint du thermostat de s curit ALLUMAGE ET EXTINCTION DE L APPAREIL ment continu Symbole temps de IDM 39604014100 tif Allumage 1 Agir sur l interrupteur sectionneur automa tique pour activer le branchement la li gne lectrique principale 2 Tourner la manette A en sens horaire pos 1 en correspondance de la temp rature d sir e pour activer l alimentation lectrique Le voy
77. iziare qualsiasi intervento di pu ia lizia disattivare l alimentazione elettrica tramite l interruttore sezionatore Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti di seguito indicati 1 Per pulire le parti dell apparecchiatura usare solo acqua tiepida prodotti detergenti per uso alimentare e materiale non abrasivo Italiano 4 Cautela Avvertenza Non usare prodotti che contengono sostan ze dannose e pericolose per la salute delle persone solventi benzine ecc 2 Risciacquare le superfici con acqua potabile e asciugarle Non utilizzare getti d acqua in pres sione PULIZIA VASCA Per questa operazione procedere come di seguito indicato 1 Spegnere e lasciare raffreddare l apparecchia tura vedi pag 6 2 Agire sull interruttore sezionatore per disattiva re l alimentazione elettrica 3 Chiudere il foro di scarico con tappo A 4 Cospargere l interno della vasca con un prodot to detergente appropriato per uso alimentare 5 Risciacquare con acqua potabile e rimuo vere il tappo A per eseguire lo svuota mento della vasca 6 Cospargere la vasca con un prodotto spe cifico o una soluzione di acqua e aceto per amp eliminare i residui di detergente PULIZIA BACINELLE Per questa operazione procedere come di seguito indicato 1 Cospargere l interno della bacinella con un pro C139604000 fm dotto detergente appropriato per uso alimentare 2 Risciacquare con acqua potabi
78. le ed eseguire lo svuotamento della bacinella 3 Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox per non danneggiarle In particolare evitare Puso di prodotti corrosovi non utilizzare mate riale abrasivo o utensili taglienti 4 Pulire tempestivamente i residui di cibo per evi tare che induriscano 5 Pulire i depositi calcarei che possono formarsi in alcune superfici dell apparecchiatura IDM 39604014500 tif 7 Risciacquare svuotare ed asciugare la vasca 3 Cospargere la bacinella con un prodotto speci fico o una soluzione di acqua e aceto per elimi nare i residui di detergente 4 Risciacquare svuotare ed asciugare la bacinel la GUASTI 6 RICERCA GUASTI L apparecchiatura prima della messa in servizio stata preventivamente collaudata Le informazioni di seguito riportate hanno lo scopo di aiutare l iden tificazione e correzione di eventuali anomalie e di sfunzioni che potrebbero presentarsi in fase d uso Alcuni di questi problemi possono essere risolti Allacciamento elettrico non eseguito correttamente dall utilizzatore per tutti gli altri richiesta una pre cisa competenza tecnica o particolari capacit e quindi devono essere eseguiti esclusivamente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Controllare il collegamento dei cavi elettrici Le resistenze per il riscaldamento non si attivano Intervent
79. lectrique la fin du manuel Remarque utiliser un c ble avec des caract ristiques si milaires au type HOSRN F Au moment du branchement faire attention au branchement des c bles de neutre et de terre 4 Remonter le carter C la fin de l op ra tion TRANSFORMATION DE L ALIMENTATION LECTRIQUE L appareil est fourni avec tension de fonctionne ment 400V 3N signal e par l adh sif appliqu sur la plaque d identification et il est possible d effec tuer la transformation 230V 3 comme indiqu ci apr s Avant toute intervention couper l alimenta tion lectrique g n rale 1 D visser les vis A et d monter le carter B 2 Introduire le pont C pour raccorder lectrique ment les bornes D et E 3 Modifier les raccordements du bornier F com me indiqu sur la figure 4 Remonter le carter B 11 400V 3N mR o o 230V 3 IDM 39604014800 tif Frangais 5 Enlever l adh sif qui indique la tension d essai appliqu sur la plaque d identification et mettre le nouveau avec la tension utilis e m L op ration tant termin e s assurer qu il n y ait pas d anomalies de fonctionnement IDM 39603620000 tif R TABLISSEMENT DES FONCTIONS DE L APPAREIL Dans le cas d intervention du thermostat de s curit il faut r tablir les conditions initiales de fonctionne ment de l appareil dans le mode ind
80. lle pulizia 8 C Collaudo apparecchiatura 12 Comandi descrizione 5 Consigli per l uso 7 Costruttore e apparecchiatura identi ficazione 2 D Dati tecnici 4 Descrizione comandi 5 Descrizione generale apparecchiatura 3 Disimballo e imballo 9 Dismissione apparecchiatura 13 Dispositivi di sicurezza 4 E Elettrico allacciamento 11 G Guasti ricerca 8 Identificazione costruttore e appa recchiatura 2 Imballo e disimballo 9 Inattivit prolungata dell apparecchia tura 6 Installazione apparecchiatura 10 Installazione e movimentazione rac comandazioni per la 9 Installazione parti smontate 10 L Livellamento 10 M Manutenzione raccomandazioni per la 7 Modalit di richiesta assistenza 3 Montaggio apparecchiature in batte ria 10 Movimentazione e installazione rac comandazioni per la 9 Movimentazione e sollevamento 9 N Norme per la sicurezza 4 P Parti smontate installazione 10 Pulizia bacinelle 8 Pulizia vasca 8 Pulizia raccomandazioni per la 7 R Raccomandazioni per l uso 5 Raccomandazioni per la manutenzio ne 7 Raccomandazioni per la movimenta zione e installazione 9 Raccomandazioni per la pulizia 7 Ricerca guasti 8 Ripristino apparecchiatura 12 S Scopo del manuale 2 Segnali di sicurezza e informazion e 4 Sicurezza e informazione segnali di 4 Sicurezza dispositivi di 4 Sicurezza norme per la 4 Sollevamento e movimentazione 9 Spegnimento e ac
81. lti fattori che non sempre si riescono a prevenire e controllare Alcuni incidenti possono dipen dere da fattori ambientali non prevedibili al tri dipendono soprattutto dai comportamenti degli utilizzatori Essi oltre ad essere auto rizzati ed opportunamente documentati se necessario al primo uso dovranno simulare alcune manovre per individuare i comandi e le funzioni principali Attuare solo gli usi pre DESCRIZIONE COMANDI Sull apparecchiatura sono disposti i comandi per at tivare le funzioni principali A Manopola regolazione resistenze per regolare i tempi di funzionamento delle resistenze pos 1 8 tempi di intervento gradatamente crescenti pos 1 tempi brevi pos 8 tempi lun ghi 5 visti dal costruttore e non manomettere nes sun dispositivo per ottenere prestazioni diverse da quelle previste Prima dell uso verificare che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente installati ed efficienti Gli utilizzatori oltre ad impegnarsi a soddisfare questi requisiti devono appli care tutte le norme di sicurezza e leggere con attenzione la descrizione dei comandi e la messa in servizio pos WR funzionamento continuo B Manopola comando resistenze per regolare la potenza di riscaldamento delle resistenze C Spia rete accesa segnala l attivazione dell ali mentazione elettrica Italiano d d IT C139604000 fm D Spia temperatura accesa segnala che l acqua L Spia termostato per seg
82. mevorrich tung auf die Speise und Ablassleitungen achten A gt IDM 3960200170 tif Hubmittel Transportmittel IDM 3960200180 tif IDM 39603602700 tif Deutsch C139604000 fm INSTALLATION DES GER TS Es m ssen samtliche Phasen der Installation schon von der Umsetzung des allgemeinen Projekts an be r cksichtigt werden Die f r diese Operationen autori sierte Person wird vor Einleitung dieser Phasen den Installationsstandort bestimmen und bei Bedarf einen Sicherheitsplan aufstellen um die Unversehrtheit der direkt am Vorgang beteiligten Personen zu ge w hrleisten und die gesetzlichen Bestimmungen zu befolgen dies betrifft insbesondere die Vorschriften f r nicht ortsfeste Arbeitsr ume Der Installationsort muss folgenden Anforderungen entsprechen Anschl sse f r die verschiedenen Ver sorgungsleitungen Abf hrungsvorrichtungen f r Pro duktionsr ckst nde angemessene Beleuchtung Dar ber hinaus m ssen s mtliche hygienischen und gesundheitsrechtlichen Anforderungen erf llt sein um eine Kontamination der Nahrungsmittel zu vermeiden Bestimmen Sie falls notwendig die exakte Position f r jedes Ger t bzw jede Ger tekomponente Bei der Lieferung sind einige Komponenten des Ger tes ausgebaut und m ssen bei der Instal lation wieder eingebaut werden Dazu geh ren ins besondere die F e A NIVELLIEREN Regulieren Sie die F e
83. miento e instalaci n reco mendaciones para el 9 Desplazamiento y elevaci n 9 Dispositivos de seguridad 4 E El ctrica conexi n 11 Elevaci n y desplazamiento 9 Embalaje y desembalaje 9 Encendido y apagado del aparato 6 Equipo y fabricante identificaci n 2 Equipo descripci n general 3 Equipo desguace 13 Equipo instalaci n del 10 Equipo periodo prolongado de inacti vidad del 7 Equipo prueba de funcionamiento 12 Equipos en bateria montaje 10 F Fabricante y equipo identifica ci n 2 Identificaci n fabricante y equipo 2 Instalaci n del equipo 10 Instalaci n piezas desmontadas 10 Instalaci n y desplazamiento reco mendaciones para el 9 L Limpieza cuba 8 Limpieza de las cubetas 8 Limpieza recomendaciones efectuar la 7 Localizaci n de causas de aver a 8 para M Manaos descripci n 5 Mantenimiento recomendaciones para efectuar el 7 Modalidad para requerir asistencia 3 Montaje de equipos en bater a 10 N Nivelaci n 10 Normas de seguridad 4 O Objetivo del manual 2 P Per odo prolongado de inactividad del equipo 7 Piezas desmontadas instalaci n 10 Prueba de funcionamiento del equi po 12 R Reactivaci n aparato 12 Recomendaciones de uso 5 Recomendaciones para efectuar el mantenimiento 7 Recomendaciones para efectuar la limpieza 7 Recomendaciones para el desplaza miento y la instalaci n 9 S Seguridad e informaci n se aliza ciones
84. nalare l intervento del ter non ha raggiunto la temperatura impostata a mostato di sicurezza temperatura raggiunta la spia si spegne spegnimento continuo Indice tempi di funzionamento Tree IDM 39604014100 tif ACCENSIONE E SPEGNIMENTO APPARECCHIATURA Accensione 1 Agire sull interruttore automatico seziona gt tore per attivare l allacciamento alla linea elettrica principale amp 2 Ruotare la manopola A in senso orario pos 1 in corrispondenza della tempera tura desiderata per attivare la limentazio ne elettrica La spia di rete B si accende 3 Ruotare la manopola C in senso orario pos 3 per attivare le resistenze di riscaldamento 4 La spia temperatura D si accende A tempera tura raggiunta la spia si spegne Se si ruota la manopola A per attivare l alimen tazione elettrica e la manopola C gi in posi zione 3 le spie B D si accendono 07 contemporaneamente 5 Ruotare la manopola C su un indice di poten za pos 4 per impostare i tempi di funziona mento delle resistenze in modo da mantenere costante la temperatura di cottura Con la manopola C in posizione 3 le resi stenze hanno un funzionamento continuo in terrotto solo dal raggiungimento della temperatura impostata Con la manopola C nelle posizioni 4 le resistenze hanno dei tem pi di funzionamento direttamente proporzio nali all indice di potenza selezionato N IbM 39604
85. o a prueba de funcionamiento Las siguientes informaciones tienen por objeto faci litar la identificaci n y correcci n de eventuales anomal as y disfunciones que podr an presentarse durante el uso Algunos de estos problemas pue ES Antes de la puesta en servicio el equipo ha sido so Las resistencias de calentamiento Conexion el ctrica no efectuada de modo correcto den ser resueltos por el usuario pero otros requie ren una competencia t cnica precisa o determinadas capacidades raz n por la cual de ben ser resueltos exclusivamente por personal ca lificado con experiencia reconocida y adquirida en el sector especifico de intervenci n Controle el enlace de los ca bles el ctricos no se activan Intervenci n del termostato de se guridad Reactive el aparato v ase pag 12 Conmutador averiado Sustituya el conmutador C139604000 fm Espa ol 8 C139604000 fm DESPLAZAMIENTO E INSTALACION RECOMENDACIONES PARA EL DESPLAZAMIENTO Y LA INSTALACI N Efectuar el desplazamiento e instalaci n respetando las indicaciones proporciona das por el fabricante reproducidas directa mente sobre el embalaje en el equipo y en las instrucciones de uso La persona autorizada para efectuar estas operaciones deber si fuera necesario or ganizar un plan de seguridad a fin de sal vaguardar la incolumidad de las personas directamente involucradas EMBALAJE Y DESEMBALAJE
86. o correcto del equipo apli car las siguientes recomendaciones utilizar exclusivamente los accesorios indicados por el fabricante verifique que el nivel del agua no supere nunca el l mite indicado A no utilice el aparato para fre r alimentos 3 esparcir sobre las superficies de acero inoxida ble una capa delgada de aceite comestible 4 efectuar todas las operaciones de manteni miento 5 cubra el aparato con una envoltura de protec ci n dejando peque as aberturas para que pueda circular el aire IDM 396040144 MANTENIMIENTO RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR EL MANTENIMIENTO Mantener el equipo en condiciones de maximo rendi miento efectuando las operaciones de mantenimien to programado previstas por el fabricante Un buen mantenimiento permitira obtener mejores prestacio nes mayor duraci n de servicio y un mantenimiento constante de los requisitos de seguridad Precauci n advertencia Antes de efectuar cualquiera operaci n de mantenimiento activar todos los dispositi vos de seguridad previstos y evaluar la con veniencia de informar oportunamente tanto al personal operativo como al que se encuentra en zona pr xima En especial desconecte la alimentaci n el ctrica mediante el interruptor aislador e impida el acceso a todos los dispo sitivos que de ser activados podr an provo car situaciones de peligro con reducci n de la seguridad y riesgo para la salud de las per
87. o del termostato di sicurezza Eseguire il ripristino apparecchiatura vedi pag 12 Commutatore guasto Sostituire il commutatore Italiano 8 C139604000 fm MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE RACCOMANDAZIONI PER LA MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE Eseguire la movimentazione e l installazio ne rispettando le informazioni fornite dal costruttore riportate direttamente sull im ballo sull apparecchiatura e nelle istruzioni per l uso IMBALLO E DISIMBALLO L imballo realizzato limitando gli ingombri anche in funzione del tipo di trasporto adottato Per facilitare il trasporto la spedizione pu essere eseguita con alcuni componenti smontati ed opportunamente protetti e imballati Sull imballo sono riportate tutte le informazioni necessarie ad effettuare il carico e lo scarico In fase di disimballo controllare l integrit e l esatta quantit dei componenti Il materiale di imballo va opportunamente smaltito nel rispetto delle leggi vigenti TRASPORTO Il trasporto in funzione anche del luogo di destina zione pu essere effettuato con mezzi diversi Lo schema raffigura le soluzioni pi utilizzate In fase di trasporto al fine di evitare spostamenti in tempestivi ancorare al mezzo di trasporto in modo adeguato MOVIMENTAZIONE E SOLLEVAMENTO L apparecchiatura pu essere movimentata con un dispositivo di sollevamento a forche o a gancio di portata adeguata Prima di
88. omal as de funcio namiento REACTIVACI N APARATO En caso de intervenci n del termostato de seguridad ser necesario restablecer las condiciones iniciales de funcionamiento del aparato procediendo para ello de la manera que se indica 1 Presione el bot n A del termostato de seguridad para restablecer la alimenta ci n el ctrica IDM 39603620000 tif Rua 7 ti EN 5 Lu IDM 39604014900 tif PRUEBA DE FUNCIONAMIENTO DEL EQUIPO Antes de la puesta en servicio debe efectuar se la prueba de funcionamiento del sistema a fin de evaluar las condiciones operativas de cada uno de sus componentes e identifi car eventuales anomalias Durante esta fase es importante controlar que todos los requi sitos en cuanto a seguridad e higiene sean respetados rigurosamente Para realizar las operaciones de prueba del apara to lleve a cabo los siguientes controles Espa ol 1 verifique que la tensi n de red sea aqu lla re querida para el aparato 2 accione el interruptor autom tico aislador para controlar la eficiencia de la conexi n el ctrica 3 controle el correcto funcionamiento de los dis positivos de seguridad Una vez efectuada la prueba de funcionamiento si fuera necesario capacitar adecuadamente al usua rio a fin de que pueda poner en servicio el equipo en condiciones de seguridad de conformidad con lo establecido por las leyes vigentes 12 C139604000
89. os mandos que den en posici n de desactivaci n y las lineas de ali mentaci n desconectadas En caso de periodos prolongados de inactividad adem s de desconectar todas las lineas de alimen taci n es necesario limpiar prolijamente todas las partes internas y externas del equipo y del am biente circunstante de conformidad con las in dicaciones suministradas por el fabricante y con las leyes vigentes en materia USO YFUNCIONAMIENTO RECOMENDACIONES DE USO El porcentaje de accidentes derivados del uso de equipos depende de muchos facto res que no siempre se logran prevenir y con trolar Algunos accidentes pueden depender de factores ambientales no previsibles otros dependen sobre todo de los comporta mientos de los usuarios Estos adem s de hallarse autorizados y adecuadamente do cumentados cuando sea necesario a pro p sito del primer uso deber n simular algunas maniobras a fin de identificar los mandos y las funciones principales DESCRIPCI N MANDOS Para activar las funciones principales en el equipo se han instalado los siguientes mandos A Mando de regulaci n resistencias para regular los tiempos de funcionamiento de las resistencias pos 1 8 tiempos de intervenci n en gradual incremento pos 1 tiempos breves pos 8 tiempos largos Bia Se deben ejecutar s lo operaciones propias de los usos previstos por el fabricante No alterar los equipos con el fin de obtener prestaciones diferente
90. r ables il est toujours trop tard de se rappeler ce qu il aurait fallu faire quand cela est arriv Ne pas modifier ne pas luder ne pas liminer ou by passer les dispositifs de s curit install s Le non respect de cette condition peut entra ner des risques graves pour la s curit et la sant des personnes M me apr s s tre document opportun ment la premi re utilisation si n cessaire simuler quel ques manoeuvres d essai pour localiser les com mandes en particulier celles relatives l allumage et l extinction et leurs fonctions principales Utiliser l appareil uniquement pour les usages pr vus par le fabricant L utilisation de l appareil pour des usages impropres peut entrainer des risques pour la s curit et la sant des person nes ainsi que des dommages conomiques Tous les entretiens qui demandent une comp tence technique pr cise ou des capacit s parti culieres ne peuvent tre ex cut s que par du personnel qualifi ayant une exp rience recon nue et acquise dans le secteur sp cifique d inter vention Pour maintenir l hygi ne et prot ger les aliments de tous les ph nom nes de contamination il faut nettoyer soigneusement les l ments qui sont en contact directement ou indirectement avec les aliments et toutes les zones limitrophes Effec tuer ces op rations avec des produits d tergents pour usage alimentaire en vitant absolument ceux inflamma
91. rlischt 2 Mit dem Trennschalter den Anschluss an das Hauptstromnetz herstellen LANGERER STILLSTAND DES GERATS Verfahren Sie folgenderma en falls das Ger t l n gere Zeit nicht eingesetzt werden soll 1 Das Ger t mit seinem Trennschalter vom Hauptstromnetz trennen 2 Reinigen Sie das Ger t und die angrenzenden Zonen akkurat 3 Tragen Sie eine hauchd nne Schicht Lebens mittel l auf die Edelstahlfl chen auf 4 F hren Sie s mtliche Wartungsarbeiten aus 5 Das Ger t mit einer Schutzh lle abdekken hierbei einige ffnungen f r die Luftzirkulation lassen TIPPS F R DEN GEBRAUCH Um eine korrekte Anwendung des Ger tes zu ge w hrleisten sollten folgende Ratschl ge befolgt werden Verwenden Sie ausschlie lich das vom Herstel ler angegebene Zubeh r sicherstellen dass der Wasserstand nie die an gezeigte Marke A bersteigt das Ger t nicht zum Frittieren von Speisen ver wenden WARTUNG IDM 396040144 EMPFEHLUNGEN F R DIE WARTUNG Sorgen Sie daf r dass das Ger t im Zustand maxima ler Leistungsf higkeit bleibt indem Sie die vom Herstel ler vorgesehenen planm igen Wartungsarbeiten ausf hren Gute Wartung zahlt sich durch optimale Lei stungen l ngere Betriebsdauer und eine konstante Wahrung der Sicherheitsanforderungen aus 4 Vorsicht Achtung Vor jedem Wartungseingriff m ssen s mtliche vorgesehenen Sicherheitsvorrichtungen akti viert
92. s de las previstas An tes del uso controlar que los dispositivos de seguridad est n instalados de forma correc ta y eficaz Los usuarios ademas de obligar se a cumplir estos requisitos deben aplicar todas las normas de seguridad y leer con atenci n la descripci n de los mandos y de la puesta en servicio pos W funcionamiento continuo B Mando de control de las resistencias para regu lar la potencia de calentamiento de las resistencias C Testigo temperatura encendido indica que el agua no ha alcanzado la temperatura programa da una vez alcanzada dicha temperatura este testigo se apaga Espafiol principal 2 Girar el mando A en sentido horario pos C139604000 fm D Palanca de descarga agua para descargar el L Testigo termostato se ala la intervenci n del agua presente en la cuba termostato de seguridad continuo LI indice tiempos de funcionamiento Fr IDM 39604014100 tif ENCENDIDO Y APAGADO DEL APARATO Encendido 1 Opere con el interruptor automatico aislador j para activar la conexi n a la l nea el ctrica 1 hasta situarlo en correspondencia con la temperatura requerida para conectar la alimenta ci n el ctrica Se apaga el testigo de red B 3 Girar el mando G en sentido antihorario pos 3 para activar las resistencias de calentamiento 4 Se enciende el testigo de temperatura D Una vez alcanzada la temperatura prevista el te
93. stigo se apaga Si se gira el mando A para activar la alimentaci n 2307 el ctrica encontr ndose ya el mando C en posici n FT 3 se encender n simult neamente los testigos B D _ IbM 39604014200 1f 5 Situar el mando C sobre un indice de potencia pos 4 para programar el lapso de funciona miento de las resistencias a fin de mantener constante la temperatura de cocci n Avec la manette C sur la position 3 les r sistances ont un fonctionnement continu qui n est interrompu que lorsque la temp rature s lectionn e est atteinte Con el mando C en las posiciones 4 las resisten cias funcionaran durante periodos cuya du racion ser directamente proporcional al indice de potencia seleccionado IDM 39604014300 tif Espanol 6 E C139604000 f Apagado 1 Girar ambos mandos A C en sentido antiho rario pos 2 5 para apagar el aparato Se apa ga el testigo de red B 2 Opere con el interruptor automatico aislador para desactivar la conexi n a la linea el ctrica principal PERIODO PROLONGADO DE INACTIVIDAD DEL EQUIPO En caso de que el equipo deba permanecer inacti vo durante un periodo prolongado de tiempo se deberan efectuar las siguientes operaciones 1 con el interruptor aislador del aparato desactive la conexi n a la l nea el ctrica principal 2 limpiar prolijamente el equipo y las zonas adya centes CONSEJOS PARA EL USO A fin de garantizar un us
94. tacar determinadas partes rele vantes del texto o para indicar algunas especificacio nes importantes se han empleado algunos simbolos cuyo significado se ilustrara a continuaci n Ir Precauci n advertencia Indica que es necesario adoptar comporta mientos adecuados a fin de no crear situacio nes de riesgo para la salud y o la seguridad de las personas ni provocar da os econ micos Indicaci n de informaciones t cnicas de par ticular importancia que no deben olvidarse IDENTIFICACI N FABRICANTE Y EQUIPO La placa de identificaci n fijada directamente en el equi po reproduce todas las referencias e indicaciones in dispensables para la seguridad de servicio A Modelo del aparato B Tipo de personalizaci n C ldentificaci n del constructor D Clase de aislamiento E A o de fabricaci n F N mero de serie wees M ee 0 I s Y IDM 39603606200 tif Espanol C139604000 fm G Grado de protecci n P Potencia declarada Kw H Pais de destino Q Indicador tensi n de prueba L Tensi n V R Fecha de fabricaci n M Consumo A S Simbolo RAEE N Frecuencia Hz MODALIDAD PARA REQUERIR ASISTENCIA En caso de ser necesario dirigirse a uno de los Para solicitar asistencia tecnica deberan indicarse centros autorizados los datos reproducidos en la placa de identificaci n y el tipo de desperfecto que se ha verificado INFORMACIONES DE CARACTER TECNICO DESCRIPCI
95. ten Anzeige Betriebszeiten IDM 39604014100 tif EIN UND AUSSCHALTEN DES BRENNERS Z ndung 1 Mit dem Trennschalter den Anschluss an das Stromnetz herstellen 2 Den Schalter A im Uhrzeigersinn Pos 1 drehen und auf die gew nschte Tempe ratur stellen Die Kontrollleuchte Strom ein B erleuchtet 3 Den Schalter C im Uhrzeigersinn drehen Pos 3 um die Heizk rper einzuschalten 4 Die Temperatur Kontrollleuchte D leuchtet auf Nach Erreichen der Temperatur erlischt die Kontrollleuchte Dreht man den Schalter A zum Einschalten der Stromversorgung wenn sich der Schalter C schon in Schaltstellung 3 befindet leuchten die Kontrolllampen B D gleichzeitig auf 5 Den Schalter C auf eine Leistungsstufe dre hen Pos 4 um die Einschaltzeiten der Heizwiderst nde so einzustellen dass die Gar temperatur konstant gehalten wird Befindet sich der Schalter C in Schaltstel lung 3 arbeiten die Heizwiderst nde im Dauerbetrieb bis die eingestellte Tempera tur erreicht wurde Befindet sich der Schal ter C in den Schaltstellungen 4 sind die Einschaltzeiten der Heizwiderst nde direkt proportional zur gew hlten Leistungsstufe C139604000 fm Deutsch N IbM 39604014200 1f IDM 39604014300 tif 6 C139604000 fm Abschaltung 1 Beide Schalter A C entgegen dem Uhrzeiger sinn drehen Pos 2 5 um das Ger t auszu schalten Die Kontrollleuchte B e
96. ten zione programmata previste dal costruttore Una buona manutenzione consentir di ottenere le mi gliori prestazioni una pi lunga durata di esercizio e un mantenimento costante dei requisiti di sicurezza 4 Cautela Avvertenza Prima di effettuare qualsiasi intervento di manutenzione attivare tutti i dispositivi di sicurezza previsti e valutare se sia neces sario informare adeguatamente il personale che opera e quello nelle vicinanze In parti colare disattivare l alimentazione elettrica tramite l interruttore sezionatore ed impedi re l accesso a tutti i dispositivi che potreb bero se attivati provocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla gl rezza e alla salute delle persone Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne ri scontra la necessit pulire il mantello esterno la vasca di cottura vedi pag 8 l apparecchiatura e l ambiente circostante vedi pag 7 Ogni 100 ore di esercizio fare eseguire da opera tori esperti e autorizzati le seguenti operazioni verificare efficienza termostato di sicurezza verificare efficienza impianto elettrico RACCOMANDAZIONI PER LA PULIZIA Considerando che l apparecchiatura utilizzata per la preparazione di prodotti alimentari per l uomo necessario prestare particolare cura a tutto ci che riguarda l igiene mantenendo costantemente pulita la apparecchiatura e tutto l ambiente circostante Prima di in
97. tention aux surfaces en acier inox pour NETTOYAGE DE LA CUVE Pour cette op ration proc der comme suit 1 Eteindre et laisser refroidir l appareil voir p 6 2 Agir sur l interrupteur sectionneur pour d sacti ver l alimentation lectrique 3 Fermer le trou de vidange avec le bouchon A 4 Vaporiser l int rieur de la cuve avec un produit appropri pour usage alimentaire 5 Rincer avec de l eau potable et enlever le bou chon A pour vider la cuve 6 Verser dans la cuve un produit sp cifique ou une solution d eau et de vinaigre pour liminer les r sidus de d tergent 7 Rincer vider et essuyer la cuve NETTOYAGE DES BACS Pour cette op ration proc der comme suit 1 Vaporiser l int rieur du bac avec un produit d tergent appropri pour usage alimentaire 2 Rincer avec de l eau potable et vider le bac PANNES DEPANNAGE Avant sa mise en service l appareil a t essay Les informations report es ci apr s ont pour but d aider l identification et la correction d ven tuels pannes et dysfonctionnements qui pourraient se pr senter en cours d utilisation Certains de ces probl mes peuvent tre r solus par l utilisateur ne pas les endommager En particulier viter l utilisation de produits corrosifs ne pas utiliser de mat riau abrasif ou d outils tranchants 4 De nettoyer rapidement les r sidus d aliment pour viter qu ils durcissent 5 De net
98. termostato di sicurezza Safety thermostat light Sicherheitsthermostat Kontrollleuchte Voyant du thermostat de s curit Lampara testigo termostato de seguridad SCHEMA ELETTRICO 1G1BR3E ELECTRIC DIAGRAM 1G1BR3E SCHAL TBILD 1G1BR3E SCHEMA ELECTRIQUE 1G1BR3E ESQUEMA ELECTRI CO 1G1BRSE CT39604000 fm 1700W 230V 1 2 3 4 5 Morsettiera con fusibile 1A Terminal block with fuse holder 1A Klemmenleiste mit Sicherung 1A Bornier avec fusible 1A Bornera con fusible 1A Commutatore con termostato coassiale Switch with coaxial thermostat Wahlschalter mit Thermostat Commutateur avec thermostat coaxial Conmutador con termostato coaxial Spia apparecchio in funzione Mains power indicator lamp Betriebskontrollleuchte Voyant appareil en marche Piloto aparato en funcionamiento Spia comando resistenze Heating indicator lamp Kontrollleuchte Heizk rper Voyant des r sistances Piloto resistencias Regolatore di potenza Energy regulator Leistungsregler R gulateur de 6 7 8 9 10 11 IV puissance Regulador de potencia Morsetto taglio potenza Power control terminal Klemme Leistungstrenner Borne de coupure puissance Borne de corte potencia Contattore lavoro Heating contactor Fernschalter T l rupteur Telerruptor Termostato di sicurezza Safety thermostat Sicherheitsthermostat Thermostat de s c
99. the appliance s circuit breaker to check the electrical connection 3 check that the safety device is operating cor rectly After testing if necessary instruct the user in all the skills necessary for putting the appliance into oper ation in conditions of safety in accordance with le gal requirements 42 C139604000 fm ADJUSTMENTS El The appliance s main functions do not require any special adjustments by specialist staff except the settings made during use by the user REPLACING PARTS EN The appliance does not require the replacement of operating components by specialist staff except the replacement of standard parts which can be carried out by the user DECOMMISSIONING THE APPLIANCE This operation must be carried out by skilled operatives in compliance with the legal re quirements with regard to safety at work Nev er dump non biodegradable materials 13 lubricating oils and non metallic compo nents rubber PVC resins etc in the en vironment Dispose of them in accordance with the relevant legal requirements English C139604000 fm INHALTSVERZEICHNIS Ref Kapitel o 1 2 1 TEIL 3 4 5 6 7 2 TEIL 9 Seite INFORMATIONEN FUR DEN LESER 2 ALL GEMEINE Se uuu ario eat kahl 2 TECHNISCHE INFORDRMATIONEN senna 3 SICHERHEIT ses 44420000000 ie 4 GEBRAUCH UND BETRIEB 5 WARTUNG 4 2 2 2 elit 7
100. these requirements users must also imple ment all safety regulations and read the de scription of the controls and the start up procedure carefully DESCRIPTION OF CONTROLS The appliance is fitted with the controls for use of its main functions A Heating element regulator knob for regulating the heating element operating times setting 1 8 gradually increasing operating times 1 short times 8 long times 5 E setting continuous operation B Heating element control knob for regulating the heating element power C Mains light comes on to indicate that the elec tricity supply is on English Lighting 1 Turn off the appliance s circuit breaker to j disconnect it from the electrical mains Er i H 2 Turn the knob A clockwise pos 1 to the GB goes out once the temperature is reached C139604000 fm D Temperature light comes on to warn that the L Thermostat light indicates that the safety thermo water is not yet at the preset temperature the stat has tripped light goes out when the temperature is reached Switch off marker IDM 39604014100 tif SWITCHING THE APPLIANCE ON AND OFF temperature required The mains light B comes on 3 Turn the knob C clockwise pos 3 to the set ting required to turn on the heating elements and set the operating time 4 The temperature light D comes on The light If knob A is turned to switch on the electricity suppl
101. to elettrico 3 verificare il corretto funzionamento dei disposi tivi di sicurezza Effettuato il collaudo se necessario addestrare op portunamente l utilizzatore affinch acquisisca tut te le competenze necessarie alla messa in servizio dell apparecchiatura in condizioni di sicurezza come previsto dalle leggi vigenti 42 C139604000 fm CO AV 4 NI El Le funzioni principali dell apparecchiatura non pre vedono particolari interventi di regolazione da parte di personale specializzato se non le regolazioni eseguite in fase d uso dall utente SOSTITUZIONE PARTI EN L apparecchiatura non prevede la sostituzione di parti funzionali che richiedano l intervento di perso nale specializzato se non la sostituzione di elementi di servizio che pu essere eseguita dall utente DISMISSIONE APPARECCHIATURA Tale operazione deve essere eseguita da biodegradabili oli lubrificanti e com de operatori esperti nel rispetto delle leggi vi ponenti non ferrosi gomma PVC resi genti in materia di sicurezza sul lavoro ne ecc Effettuare il loro smaltimento nel Non disperdere nell ambiente prodotti non rispetto delle leggi vigenti in materia 13 Italiano C139604000 fm 4 CONTENTS ref chapters 0 15 PART N O O1 QO N A 2nd PART page INFORMATION FOR THE READER 2 GENERAL INFORMATION 2 TECHNICAL INFORMATION 3 SAFETY scien oriana 4 USE A
102. toyer les d p ts calcaires qui peuvent se former sur certaines surfaces de l appareil IDM 39604014500 tif Branchement lectrique qui n est pas ex cut correctement 3 Verser dans le bac un produit sp cifique ou une solution d eau et de vinaigre pour liminer les r sidus de d tergent 4 Rincer vider et essuyer le bac pour tous les autres il faut une comp tence techni que pr cise ou des capacit s particuli res ils doi vent donc tre ex cut s exclusivement par du personnel qualifi ayant une exp rience reconnue et acquise dans le secteur sp cifique d intervention Contr ler la connexion des cables lectriques Les r sistances pour la chauffe ne s activent pas Intervention du thermostat de s curit Effectuer le r tablissement des fonctions de l appareil voir page 12 Commutateur endommage Remplacer le commutateur Frangais 8 C139604000 fm MANUTENTION ET INSTALLATION RECOMMANDATIONS POUR LA MANUTENTION ET L INSTALLATION Effectuer la manutention et l installation en respectant les informations fournies par le fabricant report es directement sur l em ballage sur l appareil et dans les instruc tions d utilisation Celui qui est autoris effectuer ces op rations devra si n cessai re organiser un plan de s curit pour sauvegarder la s curit des personnes di rectement impliqu es EMBALLAGE ET DEBAL
103. ung der Vor schriften auf Im Falle der Missachtung der Vor schriften f r die Installation und Inbetriebnahme wird keine Haftung bernommen F Allgemeine Gefahr Fordert zur Beachtung der Vor schriften auf Gem den geltenden Bestimmun gen installieren und nur in gut bel fteten R umen betreiben OPTIONALES ZUBEH R Auf Wunsch kann das Ger t mit folgenden Zubeh r teilen ausgestattet werden siehe Hauptkatalog SICHERHEIT IDM 39604013800 tif G CE Kennzeichnung Es bescheinigt die Konformi tat des Ger ts mit der Richtlinie H WEEE Symbol Es weist darauf hin dass das Ger t getrennt vom Hausm ll entsorgt werden muss SICHERHEITSVORSCHRIFTEN Der Hersteller hat bei Entwicklung und Fertigung dieses Produkts besondere Sorgfalt auf Aspekte verwendet die eine Gefahr f r die Sicherheit und die Gesundheit der Personen die dieses Ger t handhaben hervorrufen k nnen Dabei wurden nicht nur die einschl gigen geltenden Gesetze sanforderungen ber cksichtigt sondern auch die Deutsch Regeln der guten Bautechnik befolgt Das Ziel vorliegender Informationen besteht darin die Be nutzer aufzuklaren damit diese der Vermeidung jeglicher Gefahren besondere Aufmerksamkeit widmen Umsicht ist nach wie vor unersetzlich Die Sicherheit ist auch in den Handen aller Be dienpersonen die das Ger t handhaben 4 C139604000 fm Lesen Sie die Anweisungen des mitgelieferten
104. ur d sactiver le branchement la ligne lec trique principale 2 nettoyer soigneusement l appareil et les zones CONSEILS D UTILISATION Afin de garantir une utilisation correcte de l appa reil suivre ces conseils utiliser exclusivement les accessoires indiqu s par le fabricant v rifier que le niveau de l eau ne d passe jamais la limite indiqu e A ne pas utiliser l appareil pour frire les aliments limitrophes 3 taler un voile d huile alimentaire sur les surfa ces en acier inox 4 ex cuter toutes les op rations d entretien 5 recouvrir l appareil d une protection en laissant quelques fentes pour la circulation de l air IDM 396040144 ENTRETIEN RECOMMANDATIONS POUR L ENTRETIEN Maintenir l appareil en parfait tat de fonctionne ment en effectuant les op rations d entretien pro gramm pr vues par le fabricant Un bon entretien permettra d obtenir les meilleures performances une plus longue dur e et un maintien constant des conditions de s curit requises vs Avant toute intervention d entretien activer tous les dispositifs de s curit pr vus et va luer s il faut voir informer les op rateurs tra vaillant sur l appareil et ceux proximit En particulier couper l alimentation lectrique l aide de l interrupteur sectionneur et emp cher l acc s tous les dispositifs qui pour raient s ils sont activ s provoquer des
105. urit Termostato de seguridad Morsettiera resistenze Terminal board for heating elements Klemmenleiste Heizk rper Bornier r sistances Bornera resistencias Resistenze Heating elements Heizk rper R sistances Resistencias Spia termostato di sicurezza Safety thermostat light Sicherheitsthermostat Kontrollleuchte Voyant du thermostat de s curit Lampara testigo termostato de seguridad
106. y and knob C is already on setting 3 the e lights B D come on simultaneously f ga 5 Turn the knob C to a power setting pos 4 to N IbM 39604014200 1f set the heating elements operating times in or der to keep the cooking temperature constant With the knob C set on 3 the heating ele e ments operate continuously and only ki switch off when the set temperature is rea ched With the knob C turned to 4 the hea ting element operating times are directly proportional to the power setting selected IDM 39604014300 tif English 6 C139604000 fm Turning off 1 Turn both the knobs A C anti clockwise set ting 2 5 to turn off the appliance The mains li ght B goes out 2 Turn off the appliance s circuit breaker to di sconnect it from the electrical mains LENGTHY APPLIANCE DOWNTIMES If the appliance is to be out of use for a lengthy pe riod proceed as follows 1 cut off the mains electricity supply using the ap pliance s master switch 2 clean the appliance and the surrounding areas thoroughly USEFUL ADVICE FOR USE To ensure correct use of the appliance the follow ing rules should be adopted use only the accessories recommended by the constructor check that the water level never exceeds the marked level A never use the appliance for frying 3 spread a film of edible oil over the stainless steel surfaces 4 carry out all the servic

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