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1. 400V3N 50 60Hz IDM 3961 1701 100 tif 1 Morsettiera Terminal board Klemmenbrett Plaque bornes Regleta de conexi n 2 Commutatore a 4 posizioni 4 setting switch Schalter mit 4 Schaltstellungen Commutateur 4 positions Conmutador de 4 posiciones 3 Commutatore a 5 posizioni 5 setting switch Schalter mit 5 Schaltstellungen Commutateur 5 positions Conmutador de 5 posiciones 4 Termostato di sicurezza di sinistra Left safety thermostat Linkes Sicherheits thermostat Thermostat de s curit de gauche Termostato de seguridad lado izquierdo 5 Termostato di sicurezza di destra Right safety thermostat Rechtes Sicher heitsthermostat Thermostat de s curit de droite Termostato de seguridad lado derecho 6 Lampada spia verde Green light Gr ne Kontrollleuchte Voyant vert L m para testigo verde 7 Lampada spia rossa Red light Rote Kontrollleuchte Voyant rouge L mpa ra testigo rojo 8 Resistenza destra 4500W 400V Right heating element 4500W 400V Rech ter Widerstand 4500W 400V R sistance droite 4500W 400V Resistencia derecha 4500 W 400 V 9 Resistenza sinistra 4500W 400V Left heating element 4500W 400V Linker Widerstand 4500W 400V R sistance gauche 4500W 400V Resistencia iz quierda 4500 W 400 V 10 Termorestringente rosso Red heat shrink tubing Roter Schrumpfschlauch Gaine thermor tractable rouge Termorrestringent
2. RECOMMANDATIONS POUR L UTILISATION les commandes et les fonctions principales Utiliser seulement comme pr vu par le fa bricant et ne modifier aucun dispositif pour obtenir des performances diff rentes de celles pr vues Avant l utilisation v rifier si les dispositifs de s curit sont parfaitement install s et efficaces Les utilisateurs doi vent s engager satisfaire ces conditions doivent appliquer toutes les normes de s la premi re utilisation mais ils devront si muler quelques manoeuvres pour localiser curit et lire attentivement la description des commandes et la mise en marche fm C13143040 6 Frangais C13143040 fm DESCRIPTION DES COMMANDES Symbole remplissage ma nuel extinction lent automatique Symbole remplissage rapiae automatique Sur l appareil sont dispos es les commandes pour activer les fonctions principales A Manette de commande des r sistances pour activer d sactiver et r gler les r sistances de chauffe B Manette de commande de l eau pour remplir la cuve dans les diff rents modes C Voyant de r seau pour signaler l activation de l ali Index puissance maximum IDM 39613600800 tif mentation lectrique D Voyant des thermostats pour signaler l inter vention des thermostats de s curit E Voyant des r sistances pour signaler l acti vation des r sistances apr s le remplissage de la cuve Seulement pour la vers
3. Collegamento resistenza DX Right heating connection Anschluss der Rechter Widerstand Branchement de r sistance droite Conexi n resistencia derecha 230V3 50 60 Hz 1 Morsettiera Terminal board Klemmenbrett Plaque bornes Regleta de conexi n 2 Commutatore regolazione acqua Water regulator switch Schalter Wasse reinstellung Commutateur de r glage de l eau Conmutador de regulaci n agua 3 Commutatore selettore potenza resistenze Heating element power selector switch Wahlschalter Leistung Heizwiderst nde Commutateur s lecteur de la puissance des r sistances Conmutador selector de potencia resistencias 4 Lampada spia verde Green light Gr ne Kontrollleuchte Voyant vert L m para testigo verde 5 Lampada spia arancio Orange light Kontrollleuchte Orange Voyant orange Piloto Naranja 6 Lampada spia rossa Red light Rote Kontrollleuchte Voyant rouge L mpa ra testigo rojo 7 Elettrovalvola mantenimento acqua Water level maintenance solenoid valve Magnetventil Konstanthalten Wasser lectrovalve maintien de l eau Electrov lvula mantenimiento agua 8 Elettrovalvola riempimento vasca Filler solenoid valve Magnetventil F llen lectrovalve de remplissage Electrov lvula de llenado 9 Connettore 12 poli Hausing 12 ways Steckverbinder mit 12 Polen Con necteur 12 p les Conector de 12 polos 10 Morsettiera taglio potenza Power c
4. 25 Aus hygienischen Gr nden und zum Schutz vor jegli cher Form der Kontamination der Nahrungsmittel m ssen die Elemente die direkt oder indirekt mit den Nahrungsmitteln in Ber hrung kommen sowie die angrenzenden Zonen akkurat gereinigt wer den Dabei d rfen ausschlie lich Reinigungsmit tel f r Lebensmittelzwecke eingesetzt werden Entflammbare Mittel oder Produkte die gesund heitssch dliche Stoffe enthalten sind absolut zu vermeiden Die betreffenden Reinigungsarbei ten m ssen jedes Mal dann ausgef hrt werden wenn ein nachweislicher Bedarf festgestellt wird Beim Reinigen des Ger ts mit Reinigungs und De sinfektionsmitteln die von den Sicherheits und Ge sundheitsschutzbestimmungen vorgeschriebenen K rperschutzmittel tragen Schutzhandschuhe Atemschutzmaske Schutzbrille usw und nach Abschluss jeder Verwendung Stellen Sie nach jeder Verwendung sicher dass die Brenner ausgeschaltet sind wobei die Bedienkne bel deaktiviert und die Anschlussleitungen abge trennt sein m ssen Im Falle einer l ngeren Stilllegung des Ger ts ist neben der Trennung von s mtlichen Anschlusslei tungen eine akkurate Reinigung s mtlicher inneren und u eren Ger teteile sowie des angrenzenden Umfeldes erforderlich wobei die Hinweise des Her stellers und die einschl gigen geltenden Gesetzes vorschriften zu beachten sind Beim t glichen Gebrauch des Ger ts ist die st ndi ge Anwesenheit des Bedienungsperson
5. Wenn sich der Druckschalterkreislauf verschmutzt Kreislauf reinigen Kontaktieren Sie den Kundendie Wasser Schalter in der Schaltstellung 2 befindet Schnelles automatisches F llen l uft Wasser bis Druckschalter defekt y Den Druckschalter ersetzen Kontaktieren Sie den Kundendie zum Uberlaufen zu Magnetventil F llen defekt Magnetventil austauschen Kontaktieren Sie den Kundendienst Wenn sich der Wasser Schalter in der Schaltstellung 2 befindet Anschluss an den Druckschalter nicht richtig ausgef hrt Anschluss an den Druckschalter berpr fen Kontaktieren Sie den Kundendienst Schnelles automatisches F llen kommt kein Wasser aus dem Hahn Wasseranschluss nicht richtig ausgef hrt Wasseranschluss berpr fen Kontaktieren Sie den Kundendienst Wenn sich der Wasser Schalter in der Schaltstellung 3 befindet Anschluss an das Magnetventil Konstanthalten Wasser nicht richtig ausgef hrt Anschluss des Magnetventils berpr fen Kontaktieren Sie den Kundendienst Langsames automatisches F llen funktioniert das langsame F llen nicht Magnetventil Konstanthalten Wasser defekt Magnetventil austauschen Kontaktieren Sie den Kundendienst a al Deutsch HANDHABUNG UND INSTALLATION EMPFEHLUNGEN FUR DIE INSTALLATION UND HANDHABUNG Beachten Sie die Hinweise des Herstellers die direkt auf der Verpackung auf dem Ge ra
6. nderungen nicht zugelassen sind IX Vorsicht Achtung Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs die Hauptstromversorgung unterbrechen Den Anschluss des Ger ts an das Stromnetz in der angegebenen Weise ausf hren 1 Falls nicht schon vorhanden einen Trennschal ter A mit thermomagnetischem Ausl ser und FI Block in der N he des Ger ts installieren 2 Den Schalter B abziehen 3 Drehen Sie die Schrauben heraus und montie ren Sie die Blende C ab 4 Den Trennschalter A nach den Angaben in der 15 Abbildung und im Schaltplan am Ende des Handbuchs an die Klemmenleiste D des Ge r ts anschlie en Ein Kabel verwenden dessen Eigenschaften mindestens die vom Typ HO5RN F erf llen m ssen Bei der Ausf hrung des Anschlusses beson ders auf den Neutral und Schutzleiter achten 5 Nach beendetem Vorgang die Blende C wie der anbringen Deutsch E 9 x o e X e O TESTLAUF ZUR ABNAHME DES GER TS Vor der Inbetriebnahme muss ein Testlauf der Anlage durchgef hrt werden um den Betriebszustand jeder einzelnen Kompo nente zu berpr fen und eventuelle Anoma lien zur ermitteln In dieser Phase ist es besonders wichtig dass s mtliche Sicher heits und Hygienema nahmen vorschrifts m ig eingehalten werden F r den Testlauf der Abnahme sind folgende Kon trollen durchzuf hren 1 Den Wasserhahn ffnen und die Verbindung auf Dichtheit pr
7. o 0 N O 0d BW N 2 PARTIE de age INFORMATIONS G N RALES i gt INFORMATIONS TECHNIQUES 3 e DR RE 5 UTILISATION ET FONCTIONNEMENT 6 ENTRETIEN nenn nenne rites teris 10 PANNES olet p ey ada el 11 MANUTENTION ET INSTALLATION enne 12 R GLAGES uu ite TM iere A LM MM EA A LM MAL CAD 16 REMPLACEMENT DE PI CES 16 ANNEXES utbs ti E eU I lem I VI INDEX ANALYTIQUE A Accessoires sur demande 5 Allumage et extinction de l appareil 7 Appareil et fabricant identification 2 Appareil description g n rale 3 Appareil limination 16 Appareil essai 16 Appareil inutilisation prolong e 9 Appareil mise en place 13 Appareil nettoyage 10 Appareils en batterie montage 13 Assistance demande 3 B Branchement lectrique 15 But du manuel 2 C Commandes description 7 Conseils d utilisation 9 D D ballage et emballage 12 Demande d assistance 3 D pannage 11 Description des commandes 7 Description g n rale de l appareil 3 Dispositifs de s curit 4 Donn es techniques 3 E Elimination de l appareil 16 Emballage et d ballage 12 Entretien recommandations pour 10 Essai de l appareil 16 F Fabricant et appareil identification 2 Identification du fabricant et de l appareil 2 Informations pour le lecteur 2 Installation des parties d mont
8. Check the water connection Contact the after sales service Check the solenoid valve connection Contact the after sales service Water level maintenance solenoid valve faulty zd Replace solenoid valve Contact the after sales service English C13143040 fm HANDLING AND INSTALLATION RECOMMENDATIONS FOR HANDLING AND INSTALLATION When handling and installing the appliance comply with the information provided by the constructor directly on the packaging on the appliance and in the instructions for use If necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved PACKAGING AND UNPACKING The packaging is designed to reduce space and as appropriate to the type of transport used To simplify transport some components may be re moved and suitably protected and packed for transport The packaging carries all information necessary for loading and unloading When unpacking check that all components are present in the correct quantities and are undam aged The packaging material must be properly dis posed of in accordance with legal requirements TRANSPORT Different means of transport may be used depend ing partly on the destination The chart shows the most commonly used alterna tives During transport fix the packaging to the means of transport securely to prevent undesirable shifting HANDLING AND LI
9. Q gt 230V3 41 Al 230V1Ng kw LMN P Deutsch IDM 39603606200 tif S C13143 D Isolierstoffklasse E Baujahr F Seriennummer G Schutzart H Bestimmungsland L Spannung V M Stromaufnahme A N Frequenz Hz P Angabe der Leistung KW Q Abnahmespannungsanzeige R Baujahr S S WEEE Symbol KUNDENDIENST ANFORDERN Wenden Sie sich f r s mtliche anfallenden Bedarfs f lle an eines der autorisierten Kundenzentren Geben Sie bei jedem Kontakt mit dem Kunden dienstzentrum nicht nur den aufgetretenen Scha den sondern auch die Daten an die auf dem Typenschild angef hrt sind TECHNISCHE INFORMATIONEN ALLGEMEINE BESCHREIBUNG DES GERATS Der Nudelkocher der im Folgenden als das Gerat bezeichnet wird wurde fur Gaststattenzwecke kon zipiert und gefertigt und dient dazu Teigwaren in Wasser zu kochen Hauptorgane A Nudelkocher Becken aus Edelstahl B Wasserd se um den Wasserstrahl auszurichten C Schalter Wasser zum Regulieren der Wasser durchflussmenge D Schalter Heizwiderst nde zum Einstellen der Heizleistung E Kontrollleuchte Heizwiderst nde Sie signali siert die Einschaltung der Heizwiderst nde nach dem F llen des Beckens F Kontrollleuchte Thermostate zeigt die Ausl sung der Sicherheitsthermostate an Nur bei Version 0G1CP1EC G Kontrollleuchte Stromzufuhr zur Anzeige der Stromzufuhr H ffnungsklappe um Zugriff z
10. UU 0G1CP1EC IDM 39613600200 tif 0G1CP1E IDM 3961 1700200 tif SENALIZACIONES DE SEGURIDAD E INFORMACI N La ilustraci n indica la posici n de las se alizacio nes fijadas en el equipo A Placa de identificaci n fabricante y aparato B Peligro de quemaduras prestar atenci n a las su perficies calientes C Peligro gen rico antes de efectuar cualquier tipo de intervenci n leer atentamente el manual D Peligro gen rico durante el lavado del aparato no dirigir chorros de agua a presi n hacia sus partes in ternas D E Peligro gen rico est prohibido el funcionamiento 9 o e X e o en seco F Peligro gen rico tiene por objeto recordar la necesi dad de respetar las normas Instalar en conformidad con lo dispuesto por la normativa vigente y utilizar s lo en ambientes adecuadamente aireados G Peligro gen rico tiene por objeto recordar la nece sidad de respetar las normas Se declina toda res ponsabilidad en caso de inobservancia de las normas de instalaci n y puesta en funcionamiento H Marcado CE indica que el aparato re ne los requi sitos establecidos por la normativa Espanol pm LV IDM 39603600300 tif L Simbolo RAEE indica que las piezas del aparato deben clasificarse de modo selectivo C13143040 fm ACCESORIOS BAJO PEDIDO Bajo pedido el equipo puede ser suministrado con los accesorios que a continu
11. and malfunctions which might occur during use The user can solve some of these problems himself but for others specific technical knowledge or skill is required and so they must only be carried out by qualified staff with recognised experience acquired in the specific sector of operation The heating elements do not come on Electrical connection not made correctly Check the connection of the electrical wires Safety thermostat tripped Switch faulty Carry out the appliance reset see page 9 Replace the switch Contact the after sales service When the water control knob is turned to 2 automatic rapid filling water is supplied continuously until it overflows When the water control knob is turned to 2 automatic rapid filling no water comes out of the tap When the water control knob is turned to 3 automatic slow filling slow filling does not take place Blockage in pressure switch circuit Pressure switch faulty Clean the circuit Bl important 7 Contact the after sales service Replace the pressure switch Contact the after sales servic Filler solenoid valve faulty Pressure switch connection not made correctly Replace solenoid valve Contact the after sales service Check the pressure switch connection Contact the after sales service CI Water connection not made correctly Water level maintenance solenoid valve connection not made correctly
12. n 200 450 kPa 2 4 5 bar pH 727 5 Conductividad lt 200 mS cm Dureza 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm Contenido de sales e iones met licos Cloruros lt 30 mg l Sulfatos 40 mg l Hierro 0 1 mg l Cobre 0 05 mg l Manganeso 0 05 mg l rf Precauci n advertencia El aparato deber alimentarse con agua pota ble que presente las caracter sticas mencio nadas en la tabla que deber n ser respetadas para que el aparato no se deteriore Espa ol 0G1CP1EC 0G1CP1E 14 C13143040 fm CONEXI N EL CTRICA 0G1CP1EC Importante La conexi n deber asignarse al personal autorizado y experto que deber respetar las leyes vigentes en materia y utilizar siem pre materiales adecuados y previstos por el constructor El aparato se suministra con tensi n de funcionamiento de 430V 3N o bien bajo pedido de 230V 3 El aparato debe ser pedido para una determinada tensi n considerando que no est permitido efec tuar ninguna transformaci n 1 Precauci n advertencia Antes de realizar cualquier operaci n se deber desconectar la alimentaci n el ctrica general Conectar el aparato a la red el ctrica de alimenta ci n respetando las siguientes instrucciones 1 En caso de no estar presente instalar un inte rruptor seccionador A en proximidad del apa rato con desconectador magnetot rmico y bloqueo diferencial 2 Abrir la portezuela B 3 Dest
13. nnen Vorliegendes Handbuch ist in zwei Teile gegliedert 1 Teil Die hier enthaltenen Informationen sind nicht f r eine spezifische Zielgruppe be stimmt sondern enthalten s mtliche zum Ge brauch der Ger te erforderlichen Hinweise ZWECK DES HANDBUCHS Vorliegendes Handbuch ist integraler Bestandteil des Ger tes Es wurde vom Hersteller konzipiert um Personen die zu dessen Handhabung autori siert sind w hrend der gesamten vorgesehenen Lebensdauer des Produktes die erforderlichen In formationen zur Verf gung zu stellen Neben dem fachgerechten Umgang mit dem Produkt sind die Zielpersonen f r vorliegende Anweisungen dazu aufgefordert diese aufmerk sam durchzulesen und rigoros anzuwenden Der Hersteller stellt diese Informationen im Original in der Landessprache Italienisch zur Verf gung Sie k nnen bersetzt werden um gesetzlichen Anforderungen zu gen gen oder kom merziellen Erfordernissen zu entsprechen Es lohnt sich ein wenig Zeit zum Lesen des Hand buchs zu investieren um Gefahren f r die Gesund heit und Sicherheit von Personen sowie finanzielle Sch den zu vermeiden Bewahren Sie dieses Handbuch f r die gesamte Le bensdauer des Ger tes an einem bekannten und leicht zug nglichen Ort auf damit es immer griffbe Das abgebildete Typenschild wird direkt auf dem Ger t aufgebracht Es enth lt s mtliche Angaben und Hin weise die f r den sicheren Betrieb unerl sslich sind 2 Teil Diese Inf
14. s 13 Installation et manutention recommandations pour la 12 Inutilisation prolong e de l appareil 9 L Levage et manutention 12 M Manutention et installation recommandations pour la 12 Manutention et levage 12 Mise niveau 13 Mise en place de l appareil 13 Modes de r glages 16 Modes de remplacements 16 Montage des appareils en batterie 13 N Nettoyage de l appareil 10 Normes de s curit 5 Normes pour la s curit sur l impact environnemental 6 P Pannes d pannage 10 R Raccordement de l eau 14 Recommandations pour l utilisation 5 Recommandations pour l entretien 9 Recommandations pour la manutention et l installation 12 Remplissage et vidange de la cuve 8 R tablissement des fonctions de l appareil 9 S s curit et information signaux de 4 S curit dispositifs de 4 S curit normes de 5 Signaux de s curit et information 4 T Transport 12 U Utilisation conseils d 9 Utilisation recommandations pour l 5 La reproduction m me partielle de ce document est interdite sans le consentement du constructeur Dans le but d am liorer son produit le constructeur se r serve le droit de modifier cette documentation sans pr avis pourvu que cela ne constitue pas de risques pour la s curit 2003 Auteurs des textes illustrations et mise en page IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italie Les textes peuvent tre reproduits int gralement ou par
15. se non presente un interruttore sezio natore A vicino all apparecchiatura con sgancia tore magnetotermico e blocco differenziale 2 Sfilare le manopole B 3 Svitare le viti e smontare il cruscotto C 4 Collegare l interruttore sezionatore A alla mor 15 P gt P settiera D dell apparecchiatura come indicato in figura e nello schema elettrico in fondo al ma nuale Utilizzare un cavo con caratteristiche non inferiori al tipo HOSRN F Importante In fase di allacciamento fare attenzione al collegamento dei cavi di neutro e di terra 5 Rimontare il cruscotto C ad operazione ultima ta Italiano COLLAUDO APPARECCHIATURA Importante Prima della messa in servizio deve essere eseguito il collaudo dell impianto al fine di valutare le condizioni operative di ogni singo lo componente ed individuare le eventuali anomalie In questa fase importante verifi care che tutte le condizioni di sicurezza e di igiene siano rigorosamente rispettate Per effettuare il collaudo eseguire le seguenti veri fiche 1 Aprire il rubinetto di alimentazione acqua e veri ficare la tenuta del collegamento 2 Verificare che la tensione di rete sia conforme a quella dell apparecchiatura 3 Agire sull interruttore sezionatore automatico per verificare il collegamento elettrico 4 Verificare il corretto funzionamento dei disposi tivi di sicurezza Effettuat
16. sollevamento Mezzi di trasporto IDM 3960200180 tif MOVIMENTAZIONE E SOLLEVAMENTO L apparecchiatura pu essere movimentata con un dispositivo di sollevamento a forche o a gancio di portata adeguata Prima di effettuare questa operazione controllare la posizione del baricentro del carico Importante Nell inserire il dispositivo di sollevamento fare attenzione ai tubi di alimentazione e sca rico Italiano IDM 39603600900 tif 12 C13143040 fm INSTALLAZIONE APPARECCHIATURA Tutte le fasi di installazione devono essere conside rate sin dalla realizzazione del progetto generale Prima di iniziare tali fasi oltre alla definizione della zona di installazione chi autorizzato ad eseguire queste operazioni dovr se necessario attuare un piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit delle persone direttamente coinvolte ed applicare in modo rigoroso tutte le leggi con particolare riferi mento a quelle sui cantieri mobili La zona di installazione deve essere provvista di tut ti gli allacciamenti di alimentazione e di scarico dei residui di lavorazione Deve essere adeguatamente illuminata ed avere tutti i requisiti igienici e sanitari rispondenti alle leggi vigenti per evitare che gli ali menti vengano contaminati Se necessario individuare l esatta posizione di ogni singola apparecchiatura o sottoinsieme e tracciare INSTALLAZIONE PARTI SMONTATE L apparecchiatura vien
17. 1 IDM 39613600800 tif The appliance is fitted with the controls for use of its ceiving electrical power main functions D Thermostat light indicates that safety ther A Heating element control knob for turning the mostats have been tripped heating elements off and on and setting their lev E Heating element pilot light indicates that el the heating elements have switched on after B Water control knob for filling the well in the var the well has filled only for version ious ways available 0G1CP1EC C Mains light indicates that the appliance is re SWITCHING THE APPLIANCE ON AND OFF Lighting 1 Turn on the appliance s circuit breaker to con nect it to the electrical mains 2 Fill the well see page 8 3 Turn the knob A to setting 1 to turn on the heating elements at the maximum power and bring liquids to the boil more quickly The mains light C comes on 4 Turn the knob A to one of the other settings to reduce the heating element power to a lower 2 a level PF jac Turning off 7 N 1 Turn off the water supply see page 8 2 Turn the knob A to setting 3 to switch off the heating elements 3 Turn off the appliance s circuit breaker to dis 4 3 E connect it from the electrical mains Z ys IDM 39613600900 tif English FILLING AND EMPTYING THE WELL Filling The well can be filled in a number of different ways Quick no limits filling Press the knob
18. 10 Morsettiera taglio potenza Power cut off terminal board Klemmenleiste Lei stungsunterbrechung Bornier de coupure puissance Borne de corte poten cia 11 Contattore resistenza DX Rh heating element contactor Sch tz rechter Heizwiderstand Contacteur r sistance droite Contactor resistencia der 12 Contattore resistenza SX Lh heating element contactor Sch tz linker Heizwiderstand Contacteur r sistance gauche Contactor resistencia izq 13 Termostato di sicurezza di destra Right safety thermostat Rechtes Sicher heitsthermostat Thermostat de s curit de droite Termostato de seguridad III lado derecho 14 Termostato di sicurezza di sinistra Left safety thermostat Linkes Sicherheits thermostat Thermostat de s curit de gauche Termostato de seguridad lado izquierdo 15 Termorestringente nero Black heat shrink tubing Schwarzes Schrumpfsch lauch Gaine thermor tractable noir Termorrestringente negro 16 Resistenza destra 4500W 400V Right heating element 4500W 400V Rech ter Widerstand 4500W 400V R sistance droite 4500W 400V Resistencia derecha 4500 W 400 V 17 Resistenza sinistra 4500W 400V Left heating element 4500W 400V Linker Widerstand 4500W 400V R sistance gauche 4500W 400V Resistencia iz quierda 4500 W 400 V 18 Pressostato Pressure switch Druckschalter Pressostat Presostato 19 Massa resistenza SX Lh heating element ground Erde linker Heizwide
19. A Vasca di cottura realizzata in acciaio inox B Erogatore acqua per direzionare il flusso dell ac qua C Manopola comando acqua per regolare il flusso dell acqua D Manopola comando resistenze per regolare la po tenza di riscaldamento E Spia resistenze per segnalare l attivazione delle re sistenze dopo il riempimento della vasca F Spia termostati per segnalare l intervento dei ter mostati di sicurezza solo per versione 0G1CP1EC G Spia rete per segnalare l attivazione dell alimenta zione elettrica H Portello per accedere alla zona interna dell appa recchiatura L Piedi registrabili per consentire un perfetto livella mento dell apparecchiatura DATI TECNICI Vedi tabelle e Scheda allacciamenti in fondo al 0G1CP1EC 0G1CP1E BA manuale MIT IDM 39613600100 tif IDM 39613600100 CP1E tif Italiano DISPOSITIVI DI SICUREZZA Anche se l apparecchiatura completa di tutti i di spositivi di sicurezza in fase di installazione e allac ciamento essi dovranno se necessario essere integrati con altri in modo da rispettare le leggi vi genti in materia L illustrazione indica la posizione dei dispositivi A Termostato di sicurezza blocca l alimentazione elettrica in caso di surriscaldamento 1 Cautela Avvertenza Verificare quotidianamente che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente installati ed ef ficienti ye UU 0G1C
20. C13143040 fm Fw B SQUEDA DE AVER AS Antes de la puesta en servicio el equipo ha sido so metido a prueba de funcionamiento Las siguientes informaciones tienen por objeto faci litar la identificaci n y correcci n de eventuales anomal as y disfunciones que podr an presentarse durante el uso Las resistencias de calentamiento no se activan Con el mando del agua dispuesto en 2 llenado r pido autom tico se obtiene un suministro continuo de agua hasta el desbordamiento Con el mando del agua dispuesto en 2 llenado r pido autom tico no se obtiene salida de agua del grifo y adquirida en el sector espec fico de intervenci n Conexi n el ctrica no efectuada de modo correcto Intervenci n del termostato de seguridad Conmutador averiado Circuito del presostato obstruido Presostato averiado Controlar el enlace de los cables el ctricos Reactivar el aparato v ase p g 9 Sustituir el conmutador Taal stslw i Th d Contactar el servicio de asistencia Limpiar el circuito Il stslw i Th d Contactar el servicio de asisten Cambie el presostato Importante Contactar el servicio de asistenc Electrov lvula de llenado averiada Conexi n con el presostato efectuada de modo incorrecto Sustituir la electrov lvula Importante Contactar el servicio de asistencia Controlar la eficiencia de la conexi n con el presostato Importante Contactar
21. Etant donn que l appareil est utilis pour la pr pa ration de produits alimentaires pour l homme il faut faire attention tout ce qui concerne l hygi ne l ap pareil et tout ce qui l entoure doivent toujours tre tr s propres ui Important C13143040 fm Avant de commencer toute op ration de nettoyage couper l alimentation lectrique par l interrupteur sectionneur et laisser re froidir l appareil Il est galement recommand 1 De n utiliser que de l eau ti de des produits d tergents pour usage alimentaire du mat riau non abrasif pour nettoyer les parties de l appa reil 2 Nettoyer soigneusement les l ments qui sont en contact direct ou indirect avec les aliments et toutes les zones avoisinantes 3 Nettoyer les accessoires apr s leur utilisation Frangais avec un d graissant appropri Le lavage en lave vaisselle est conseill 1 Attention Ne pas utiliser de produits qui contiennent des substances dangereuses pour la sant des personnes solvants essences etc 4 De rincer les surfaces avec de l eau potable et les essuyer 5 Utiliser des jets d eau sous pression unique ment sur les parties ext rieures 6 De faire attention aux surfaces en acier inox pour ne pas les endommager En particulier viter l utilisation de produits corrosifs ne pas utiliser de mat riau abrasif ou d outils tran chants 7 De nettoyer rapidement les r sidus d aliment pour viter qu i
22. Informatio nen besteht darin die Benutzer aufzukl ren damit diese der Vermeidung jeglicher Gefahren besondere Aufmerksamkeit widmen Umsicht ist nach wie vor unersetzlich Die Sicherheit ist auch in den H nden aller Bedienpersonen die das Ger t handhaben Lesen Sie die Anweisungen des mitgelieferten Handbuchs und der Hinweisaufkleber auf dem Ge r t aufmerksam durch und halten Sie sich insbeson dere an die Sicherheitshinweise Die installierten Sicherheitsvorrichtungen d rfen weder um bzw ausgebaut noch deaktiviert oder anderweitig umgangen werden Die Nichtbeach tung oben stehender Forderung kann schwerwie gende Gefahren f r Sicherheit und Gesundheit von Personen hervorrufen Auch nach angemessener Aufarbeitung der Doku mentation kann es bei der ersten Verwendung erfor derlich sein einige Probeman ver zu simulieren um sich mit den Bedienelementen insbesondere Z ndung und Abschaltung sowie den wichtigsten Funktionen vertraut zu machen Setzen Sie das Ger t nur f r die vom Hersteller vor gesehenen Verwendungszwecke ein Der missbr uchliche Einsatz des Ger ts kann schwer wiegende Gefahren f r Sicherheit und Gesundheit von Personen und finanzielle Verluste hervorrufen S mtliche Wartungsarbeiten die pr zise Fach kenntnisse oder besondere F higkeiten erfordern d rfen ausschlie lich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt werden
23. alimentazione nel modo indicato 1 Installare se non presente un interruttore sezio natore A vicino all apparecchiatura con sganciato re magnetotermico e blocco differenziale 2 Aprire il portello B 3 Svitare le viti e smontare il carter C 4 Collegare l interruttore sezionatore A alla mor settiera D dell apparecchiatura come indicato AB P d e DM 39613600500 tif in figura e nello schema elettrico in fondo al ma nuale Utilizzare un cavo con caratteristiche non inferiori al tipo HOSRN F Importante In fase di allacciamento fare attenzione al collegamento dei cavi di neutro e di terra 5 Rimontare il carter C e riavvitare le viti 6 Richiudere il portello B ad operazione ultima ta ALLACCIAMENTO ELETTRICO 0G1CP1E Importante L allacciamento deve essere effettuato da personale autorizzato e qualificato nel rispet to delle leggi vigenti in materia e con l utilizzo di materiale appropriato e prescritto L appa recchiatura viene fornita con tensione di fun zionamento a 400V 3N oppure su richiesta a 230V 3 L apparecchiatura deve essere richie sta per la tensione corretta non consentita nessuna trasformazione 1 Cautela Avvertenza Prima di eseguire qualsiasi intervento disatti vare l alimentazione elettrica generale Effettuare l allacciamento dell apparecchiatura alla rete di alimentazione nel modo indicato 1 Installare
24. dans l atmosph re Effectuer l limination dans le respect des lois en vigueur en la ma tiere En r f rence la Directive DEEE 2002 96 CE d chets d quipements lectriques et lectroniques l utilisateur lorsqu il veut liminer les appareils doit les transporter vers des points de collecte agr s ou les remettre encore install s au vendeur lors d un nouvel achat Tous les appareils qui doivent tre limin s confor m ment la Directive DEEE 2002 96 CE sont mar qu s d un symbole sp cial voir page 4 important ND L vacuation abusive des d chets d quipe ments lectriques et lectroniques est pas sible de sanctions conform ment aux lois en vigueur dans le territoire ou l infraction a t commise Les d chets des quipements lectriques et lectroniques peuvent contenir des substan ces dangereuses avec des effets potentielle ment nocifs sur l environnement et sur la sant des personnes L vacuation et l limi nation doivent tre faites de facon correcte UTILISATION ET FONCTIONNEMENT L incidence des accidents d rivant de l uti lisation d appareils d pend de beaucoup de facteurs que l on ne peut pas toujours pr venir et contr ler Certains accidents peu vent d pendre de facteurs ambiants non pr visibles d autres d pendent surtout des comportements des utilisateurs Ceux ci non seulement devront tre autoris s et op portun ment document s si n cessaire
25. die Oberfl chen mit Trinkwasser nach und trocknen Sie sie ab 5 Nur die u eren Teile d rfen mit einem Was serstrahl gereinigt werden 6 Behandeln Sie die Edelstahlfl chen vorsichtig um sie nicht zu besch digen Insbesondere sollte der Gebrauch von tzenden Produkten Scheuermitteln und spitzen Gegenst nden ver mieden werden 7 Essensreste m ssen so schnell wie m glich entfernt werden bevor sie eintrocknen und hart werden 8 Entfernen Sie die Kalkablagerung die sich auf einigen Ger tefl chen bilden k nnen 10 C13143040 fm ws FEHLERSUCHE Vor der Inbetriebnahme wurde das Ger t einem vorl ufigen Testlauf unterzogen Die im Folgenden aufgef hrten Informationen sollen Ihnen dabei helfen eventuelle Anomalien oder Funktionsst rungen die w hrend des Betriebs auf treten k nnen aufzufinden und zu beheben Einige dieser Probleme k nnen vom Benutzer Die Heizwiderst nde schalten sich Stromanschluss nicht korrekt ausgef hrt Ausl sung des Sicherheitsthermostats selbst behoben werden alle anderen erfordern pr zise Fachkenntnisse oder besondere F higkeiten und d rfen daher ausschlie lich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt wer den Den Anschluss der Stromkabel pr fen Ger t r cksetzen siehe S 9 nicht ein Taktschalter defekt Taktschalter auswechseln Kontaktieren Sie den Kundendienst
26. eficaz Los usuarios adem s de obligarse a cumplir estos requisitos deben aplicar todas las normas de seguridad y leer con atenci n la descripci n de los man dos y de la puesta en servicio 6 C13143040 fm DESCRIPCI N DE LOS MANDOS ndice de llenado Ed ue RR m ma EE lento autom tico ndice de llenado rapido automatico Para activar las funciones principales en el equipo se han instalado los siguientes mandos A Mando de las resistencias para activar desac tivar y regular las resistencias de calentamiento B Mando del agua para llenar la cuba en las dife rentes modalidades C Testigo red para se alar la activaci n de la alimen taci n el ctrica ndice potencia m xima IDM 39613600800 tif D Testigo termostatos para indicar la interven ci n de los termostatos de seguridad E Testigo resistencias para se alar la activa ci n de las resistencias una vez efectuado el llenado de la cuba S lo para versi n 091CP1EC ENCENDIDO Y APAGADO DEL APARATO Encendido 1 Operar con el interruptor autom tico aislador para activar la conexi n a la l nea el ctrica prin cipal 2 Efectuar el llenado de la cuba v ase p g 8 3 Situar el mando A en posici n 1 para activar las resistencias de calentamiento a la potencia m xima y acelerar el proceso de ebullici n Se enciende el testigo de red C 4 Situar el mando A en una de las otras posic
27. essary Easily accessible filters must be fitted down stream of the tap Pressure 200 450 kPa 2 4 5 bar pH 727 5 Conductivity lt 200 mS cm 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e Hardness 90 125 ppm Salt and metallic ion con tent Chlorides lt 30 mg l Sulphates lt 40 mg l lron 0 1 mg l Copper 0 05 mg l Manganese 0 05 mg l IX Caution warning The appliance must be supplied with drinking water having the characteristics shown in the E table C1314304 English 14 0G1CP1EC 0G1CP1E C13143040 fm ELECTRICAL CONNECTION 0G1CP1EC sed skilled personnel in accordance with the relevant legal requirements using ap propriate and specified materials The ap pliance is supplied with operating voltage 400V 3N 230V 3 available on request Specify the correct voltage for your device it cannot be modified after purchase IX Caution warning Before doing any work cut off the mains electricity supply The connection must be made by authori D D P d e back of the manual Use a cable with at least Connect the appliance to the mains electricity sup HO5RN F characteristics ply as follows 3 1 If not already present install a circuit breaker A with overload cutout and differential safety When connecting take care to connect breaker close to the appliance the neutral and earth lines 2 Open the hatch B 3 Undo the scre
28. i 12 X 6 230V3 50 60Hz IDM 3961 1701 100 tif 1 Morsettiera Terminal board Klemmenbrett Plaque bornes Regleta de conexi n 2 Commutatore a 4 posizioni 4 setting switch Schalter mit 4 Schaltstellungen Commutateur 4 positions Conmutador de 4 posiciones 3 Commutatore a 5 posizioni 5 setting switch Schalter mit 5 Schaltstellungen Commutateur 5 positions Conmutador de 5 posiciones 4 Termostato di sicurezza di sinistra Left safety thermostat Linkes Sicherheits thermostat Thermostat de s curit de gauche Termostato de seguridad lado izquierdo 5 Termostato di sicurezza di destra Right safety thermostat Rechtes Sicher heitsthermostat Thermostat de s curit de droite Termostato de seguridad lado derecho 6 Lampada spia verde Green light Gr ne Kontrollleuchte Voyant vert L m para testigo verde 7 Lampada spia rossa Red light Rote Kontrollleuchte Voyant rouge L mpa ra testigo rojo 8 Resistenza destra 4500W Right heating element 4500W Rechter Widerstand 4500W R sistance droite 4500W Resistencia derecha 4500 W 9 Resistenza sinistra 4500W Left heating element 4500W Linker Widerstand 4500W R sistance gauche 4500W Resistencia izquierda 4500 W V 10 Termorestringente rosso Red heat shrink tubing Roter Schrumpfschlauch Gaine thermor tractable rouge Termorrestringente rojo 11 Pressostato Pressure swi
29. izquierda Collegamento resistenza DX Right heating connection Anschluss der Rechter Widerstand Branchement de r sistance droite Conexi n resistencia derecha 400V3N 50 60 Hz IDM 39613600700 tif 1 Morsettiera Terminal board Klemmenbrett Plaque bornes Regleta de conexi n 2 Commutatore regolazione acqua Water regulator switch Schalter Wasse reinstellung Commutateur de r glage de l eau Conmutador de regulaci n agua 3 Commutatore selettore potenza resistenze Heating element power selector switch Wahlschalter Leistung Heizwiderst nde Commutateur s lecteur de la puissance des r sistances Conmutador selector de potencia resistencias 4 Lampada spia verde Green light Gr ne Kontrollleuchte Voyant vert L m para testigo verde 5 Lampada spia arancio Orange light Kontrollleuchte Orange Voyant orange Piloto Naranja 6 Lampada spia rossa Red light Rote Kontrollleuchte Voyant rouge L mpa ra testigo rojo 7 Elettrovalvola mantenimento acqua Water level maintenance solenoid valve Magnetventil Konstanthalten Wasser lectrovalve maintien de l eau Electrov lvula mantenimiento agua 8 Elettrovalvola riempimento vasca Filler solenoid valve Magnetventil F llen lectrovalve de remplissage Electrov lvula de llenado 9 Connettore 12 poli Hausing 12 ways Steckverbinder mit 12 Polen Con necteur 12 p les Conector de 12 polos
30. la cuba Vaciado 1 Situar el mando B en posici n 0 para interrum pir el suministro de agua 2 Abrir el grifo C para vaciar la cuba Espa ol IDM 39613601000 tif Importante Al descender el agua por debajo del nivel m nimo se activa autom ticamente la modali dad de rellenado r pido autom tico IDM 3961 1700600 tif C13143040 fm REACTIVACI N APARATO En caso de intervenci n del termostato de seguri dad ser necesario restablecer las condiciones ini ciales de funcionamiento del aparato procediendo para ello de la manera que a continuaci n se indica 1 Dejar enfriar el agua en la medida de 30 40 C 2 Abrir la portezuela A 3 Presionar el bot n B del termostato de seguri dad para restablecer la alimentaci n el ctrica 4 Cerrar la portezuela A una vez terminada la operaci n A gt 0G1CP1EC IDM 39613600300 tif A gt 0G1CP1E IDM 3961 170099605 PER ODO PROLONGADO DE INACTIVIDAD DEL EQUIPO En caso de que el equipo deba permanecer inactivo 3 Esparcir sobre las superficies de acero ye durante un per odo prolongado de tiempo se debe inoxidable una capa delgada de aceite co r n efectuar las siguientes operaciones mestible 1 Con el interruptor aislador del aparato desactivar la 4 Efectuar todas las operaciones de manteni conexi n a la l nea el ctrica principal miento 2 Limpiar prolijamente el equipo
31. llen Nach Erreichen des maximalen F llstands k nnen die Heizwiderst nde eingeschaltet und die ver schiedenen Nachf llm glichkeiten freigegeben werden iu w Nach dem F llen muss man den Schalter B in eine andere Schaltstellung drehen damit das Bekken nicht berlauft Schnelles automatisches Nachf llen Den Schalter B in die Schaltstellung 2 dre hen um das Becken automatisch bis zum maximalen F llstand zu f llen wenn der Wasserpegel unter das Minimum sinkt Id ico Der maximale und der minimale F ll stand sind auf den Schaltbereich des Druckschalters bezogen Langsames automatisches Nachf llen Den Schalter B f r den langsamen und kontinu ierlichen Wasserzulauf der den Wasserpegel im Becken konstant h lt in Schaltstellung 3 drehen C13143040 fm DE Entleeren 1 Den Schalter B in Schaltstellung 4 drehen um den Wasserzulauf zu stoppen 2 Den Hahn C aufdrehen um das Becken zu leeren Deutsch IDM 39613601000 tif Wenn der Wasserpegel unter das Minimum sinkt wird automatisch die Modalitat Schnelles automatisches Nachf llen akti viert IDM 3961 1700600 tif C13143040 fm R CKSETZEN DES GER TS Wenn der Sicherheitsthermostat anspricht muss das Ger t in der angegebenen Weise wieder in den normalen Betriebszustand versetzt werden 1 Das Wasser um 30 40 C abk hlen lassen 2 ffnen Sie die Klappe A 3 Mit Taste B des
32. los quemado res est n apagados con los mandos desactivados y las l neas de alimentaci n desconectadas En caso de per odos prolongados de inactividad ade m s de desconectar todas las l neas de alimentaci n es necesario limpiar prolijamente todas las partes inter nas y externas del equipo y del ambiente circunstante de conformidad con las indicaciones suministradas por el fabricante y con las leyes vigentes en materia Durante el uso cotidiano del aparato se requiere la pre sencia constante del operador Durante el lavado del aparato no dirigir chorros de agua a presi n hacia sus partes internas No dejar objetos o material inflamable en el interior del compartimiento ni en proximidad del aparato Espa ol C13143040 fm NORMAS DE SEGURIDAD Toda organizacion tiene el deber de aplicar proce dimientos que le permitan conocer y controlar la in fluencia de sus propias actividades productos servicios etc en el ambiente Dichos procedimientos que permiten identificar im pactos significativos en el ambiente deben consi derar los factores que a continuacion se indican Emisiones en la atmosfera Descargas de liquidos Gestion de residuos Contaminacion del suelo Uso de materias primas y de recursos naturales Problematicas locales relativas al impacto am biental Es por ello que con el fin de prevenir el impacto ambiental el fabricante entrega algunas instruccio nes que debe
33. mounted feet must be fitted A LEVELLING Adjust the floor mounted feet A to level the appli ance ASSEMBLY APPLIANCES IN BANKS To assemble appliances in banks side by side pro ceed as described below 1 Pull off the knob A 2 Undo the screws and remove the control panels B 3 Apply masking tape to the edges to be placed side by side 4 Apply food approved sealant to the edges to be placed side by side 5 Place the appliances alongside each other and level them see levelling 6 Connect the appliance using the screws and nuts C D 7 Remove the excess sealant and the masking tape 8 Apply the sealant to the inside of the lid E and fit it to cover the fixing zone 39603601 100 tif Appliances must be at some distance from the wall at least 5 cm if the wall is not designed to be resi stant to a temperature of at least 150 C Install in accordance with the relevant legislation regulations and specifications in the country of use IDM 39613501300 tif English 9 Replace the control panels B and the knobs A on completion of the operation A variety of optional installation kits are available for arranging appliances in banks F Bridge installation kit WATER CONNECTION To make the connection connect the mains line to the appliance s connection pipe fitting a shut off tap C to allow the water supply to be cut off when nec
34. trouver et contr ler l influence des pro pres activit s produits services etc sur l environnement Les proc dures pour valuer les impacts significa tifs sur l environnement doivent tenir compte des facteurs suivants missions dans l atmosph re vacuations des liquides Gestion des d chets Contamination du sol Utilisation des mati res premi res et des ressour ces naturelles Probl mes locaux relatifs l impact environne mental Pour cela le fabricant fournit quelques indications qui devront tre consid r es par tous ceux autoris s in teragir avec l appareil au cours de sa vie pr vue pour pr venir l impact environnemental Tous les l ments de l emballage doivent tre limin s conform ment aux lois en vi gueur dans le pays d utilisation Lors de l utilisation et de l entretien viter de d verser dans l atmosph re des produits polluants huiles graisses etc et effectuer la collecte diff renci e des d chets en fonction de la composition des diff rentes pieces et en respectant les lois en vigueur en la mati re Sil on veut supprimer l appareil s lectionner tous les composants en fonction de leurs caract risti ques et effectuer la collecte diff renci e S curit pour l limination des d chets d qui pements lectriques et lectroniques Directive DEEE 2002 96 CE i Important N Ne pas vacuer les matieres polluantes
35. uso 9 Costruttore e apparecchiatura identificazione 2 D Dati tecnici 3 Descrizione comandi 7 Descrizione generale apparecchiatura 3 Disimballo e imballo 12 Dismissione apparecchiatura 16 Dispositivi di sicurezza 4 E Elettrico allacciamento 15 G Guasti ricerca 11 Identificazione costruttore e apparecchiatura 2 Imballo e disimballo 12 Inattivit prolungata dell apparecchiatura 9 Installazione apparecchiatura 13 Installazione e movimentazione raccomandazioni per la 12 Installazione parti smontate 13 L Livellamento 13 M Manutenzione raccomandazioni per la 10 Modalit di richiesta assistenza 3 Modalit per le regolazioni 16 Modalit per le sostituzioni 16 Montaggio apparecchiature in batteria 13 Movimentazione e installazione raccomandazioni per la 12 Movimentazione e sollevamento 12 N Norme per la sicurezza 5 Norme per la sicurezza sull impatto ambientale 6 P Parti smontate installazione 13 Pulizia apparecchiatura 10 R Raccomandazioni per il lettore 2 Raccomandazioni per l uso 6 Raccomandazioni per la manutenzione 10 Raccomandazioni per la movimentazione e installazione 12 Ricerca guasti 11 Riempimento e svuotamento vasca 8 Ripristino apparecchiatura 9 S Scopo del manuale 2 Segnali di sicurezza e informazione 4 Sicurezza e informazione segnali di 4 Sicurezza dispositivi di 4 Sicurezza norme per la 5 Sollevamento e movimentazione 12 Spegniment
36. y las zonas ad 5 Dejar el equipo descubierto y las c maras de yacentes cocci n abiertas CONSEJOS PARA EL USO A fin de garantizar un uso correcto del equipo apli car las siguientes recomendaciones Utilizar exclusivamente los accesorios indicados por el fabricante Sumergir los cestos lentamente para evitar la for maci n de espuma Para escurrir la pasta colgar los cestos de la barra Antes de llenar la cuba controlar que el grifo de descarga C est cerrado Controlar que el nivel de agua no descienda ja m s a un nivel inferior respecto del m nimo indi cado B gt Llenar los cestos con la cantidad adecuada de Eu pasta en funci n de la calidad y de su aumento de volumen durante la cocci n Esperar que el agua entre en ebullici n para su mergir los cestos Regular el mando del agua para mantener la ebu llicion y al mismo tiempo asegurar el recambio permanente para la evacuaci n del almid n IDM 39603600800 tif 9 Espanol E 9 o e X e o Alimentar el aparato con agua a 55 C Despu s del uso la cuba deber ser vaciada por completo Mantener constantemente limpio el aparato y las zonas a l pr ximas rj Precauci n advertencia No utilice el aparato sin agua en el interior del recipiente para no provocar danos a la estruc tura del aparato mismo MANTENIMIENTO RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR EL MA
37. 13143040 fm MISE EN PLACE DE L APPAREIL Toutes les phases de mise en place doivent tre pri ses en consid ration des la r alisation du projet g n ral Avant de commencer ces phases outre la d finition de la zone de mise en place celui qui est autoris effectuer ces op rations devra si n ces saire faire un plan de s curit pour sauvegarder l int grit des personnes directement impliqu es et appliquer de facon rigoureuse toutes les lois avec une attention toute particuli re celles sur les chan tiers mobiles La zone d installation doit tre quip e de tous les raccordements d alimentation d vacuation des r sidus de production elle doit tre suffisamment clair e et avoir toutes les conditions hygi niques et sanitaires requises par les lois en vigueur pour vi ter la contamination des aliments Si n cessaire rep rer la position exacte de chaque appareil ou sous ensemble en tracant les coordon INSTALLATION DES PARTIES D MONT S L appareil est livr avec quelques composants d mont s les monter lors de la mise en place En par ticulier monter les pieds d appui A MISE NIVEAU Agir sur les pieds d appui A pour mettre de niveau l appareil 39603601 100 tif n es pour les positionner correctement La mise en place doit tre faite une distance de la paroi non inf rieure 5 cm si celle ci ne r siste pas une temp rature d au moins 150 C E
38. 14 Equipo y fabricante identificaci n 2 Equipo descripci n general 3 Equipo desguace 16 Equipo instalaci n del 13 Equipo per odo prolongado de inactividad del 9 Equipo prueba de funcionamiento 16 Equipos en bater a montaje 13 F Fabricante y equipo identificaci n 2 Identificaci n fabricante y equipo 2 Informaciones previas 2 Instalaci n del equipo 13 Instalaci n piezas desmontadas 13 Instalaci n y desplazamiento recomendaciones para el 12 L Limpieza aparato 10 Llenado y vaciado de la cuba 8 M Mandos descripci n 7 Mantenimiento recomendaciones para efectuar el 10 Modalidad para requerir asistencia 3 Modalidades de regulaci n 16 Modalidades de sostituci n 16 Montaje de equipos en bater a 13 N Nivelaci n 13 Normas de seguridad 5 Q Objetivo del manual 2 P Per odo prolongado de inactividad del equipo 9 Prueba de funcionamiento del equipo 16 R Reactivaci n aparato 9 Recomendaciones de uso 6 Recomendaciones para efectuar el mantenimiento 10 Recomendaciones para el desplazamiento y la instalaci n 12 S Seguridad dispositivos de 4 Seguridad normas de 5 Senalizaciones de seguridad e informaci n 4 T Transporte 12 U Uso consejos para el 9 Uso recomendaciones de 6 C13143040 fm Est prohibida la reproducci n incluso parcial del presente documento sin la autorizaci n expresa del constructor El constructor en la ptica de mejor
39. 6 SERVICING EE 10 FAUGUET u u T c CUM 11 HANDLING AND INSTALLATION eere 12 ADJUSTMENTS sons ee ila 16 REPLACING PARTS sane es 16 ANNEXES EE I VI INDEX A Adjustments procedure 16 Appliance and constructor identification 2 Appliance decommissioning 16 Appliance general description 3 Appliance installation 13 Appliance lengthy downtimes 9 Appliance testing 16 Appliances in banks assembly 13 Assembly appliances in banks 13 C Cleaning instructions 10 Constructor and appliance identification 2 Controls description 7 D Decommissioning the appliance 16 Description of controls 7 E Electrical connection 14 15 Environmental impact safety regulations 6 F Faults troubleshooting 11 Filling and emptying the well 8 G General description of appliance 3 H Handling and installation recommendations for 12 Handling and lifting 12 Identification of constructor and appliance 2 Information for the reader 2 Installation and handling recommendations for 12 Installation of dismantled parts 13 Installation of the appliance 13 Instructions cleaning 10 L Lengthy downtimes of appliance 9 Levelling 13 Lifting and handling 12 O Optional accessories 5 P Packaging and unpacking 12 Procedure for requesting service 3 Purpose of the manual 2 R Recommendations for handling and installation 12 Recommendations for servicing 10 Recommendations for use 6 Replace procedure 16 Re
40. B and turn it to setting 1 to fill the well to the maximum level shown by the mark When the water reaches the maximum level the heating elements can be turned on and the different top up modes can be enabled important O After filling the knob B must be turned to another position as otherwise water may overflow from the well Quick automatic top up Turn the knob B to 2 to fill the well to the maxi mum level automatically when the water lev el drops below the minimum threshold C13143040 fm The maximum and minimum levels re fer to the operating range of the pres sure switch Slow automatic top up Turn the knob B to 3 for a slow continuous flow of water that keeps the water level inside the well constant Emptying 1 Turn the knob B to 4 to shut off the water sup ply 2 Turn on the tap C to empty the well English IDM 39613601000 tif If the water drops below the minimum level the quick automatic top up mode is auto matically triggered IDM 3961 1700600 tif C13143040 fm RESETTING THE APPLIANCE If the safety thermostat is tripped the appliance has to be restored to the initial working conditions as fol lows 1 Allow the water to cool by 30 40 C 2 Open the hatch A 3 Press the button B of the safety thermostat to A gt restore the electricity supply 4 Close the door A when the operation is com 0G1CP1E
41. C p ete IDM 39613600300 tif eeeeeeeeeeeee A gt 0G1CP1E IDM 3961 1700996808 LENGTHY DOWNTIMES OF APPLIANCE If the appliance is to be out of use for a lengthy pe 3 Spread a film of edible oil over the stain riod proceed as follows less steel surfaces 1 Cut off the mains electricity supply using the ap 4 Carry out all the servicing procedures pliance s master switch 5 Leave the appliance uncovered and the 2 Clean the appliance and the surrounding areas cooking chambers open thoroughly USEFUL ADVICE FOR USE To ensure correct use of the appliance the following rules should be adopted Use only the accessories recommended by the constructor Immerse the baskets in the boiling water very slowly to avoid the formation of foam To drain the baskets suspend them on the hang er provided Before filling the well check that the drain tap C is turned off Check that the water level never drops below the minimum level marked B Fill the baskets with the right quantity of pasta tak ing into account the type of pasta and the expect ed increase in volume during cooking Always wait until the water is boiling before im mersing the baskets y ASI IDM 39603600800 tif Adjust the water flow so that the water is main tained at boiling temperature and continuously re newed to remove the starch EI e English Supply the appliance with water a
42. C13143040 fm CUOCIPASTA PASTA COOKER 0G1CP1EC NUDELKOCHER CUISEUR A P TES 0G1CP1E COCEDOR DE PASTA MANUALE D USO E INSTALLAZIONE USE AND INSTALLATION MANUAL BEDIEN UND INSTALLATIONSHANDBUCH MANUEL D UTILISATION ET D INSTALLATION MANUAL DE USO E INSTALACI N IT Italiano English Deutsch Frangais Espanol Ed 0 062008 3143040 INDICE rif capitoli pag 1 INFORMAZIONI GENERALI eee 2 2 INFORMAZIONI TECNICHE a T 3 S SICUREZZA cient ut ee 5 1 PARTE 4 USO E FUNZIONAMENTO i 6 5 MANUTENZIONI sr sns rn nnnns 10 SW GUAS T RR RERUM NER 11 7 MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE 12 8 REGOLAZIONI svariate 16 2 PARTE 9 SOSTITUZIONE PARTI ahead dann 16 E cer l io dai I VI INDICE ANALITICO C13143040 fm A Accensione e spegnimento apparecchiatura 7 Accessori a richiesta 4 Acqua allacciamento 14 Allacciamento acqua 14 Allacciamento elettrico 15 Apparecchiatura e costruttore identificazione 2 Apparecchiatura accensione e spegnimento 7 Apparecchiatura collaudo 15 Apparecchiatura descrizione generale 3 Apparecchiatura dismissione 16 Apparecchiatura inattivit prolungata 9 Apparecchiatura installazione 13 Apparecchiatura ripristino 9 Apparecchiature in batteria montaggio 13 Assistenza modalit di richiesta 3 C Collaudo apparecchiatura 16 Comandi descrizione 7 Consigli per l
43. EMBALAJE Y DESEMBALAJE El embalaje se realiza limitando sus dimensiones seg n el tipo de transporte adoptado A fin de facilitar el transporte la expedici n puede ser efectuada con algunos de sus componentes desmon tados y adecuadamente protegidos y embalados Sobre el embalaje est n reproducidas todas las in formaciones necesarias para efectuar la carga y descarga del equipo En fase de desembalaje controlar su integri dad y la cantidad exacta de sus componentes El material de embalaje debe ser eliminado adecuadamente de conformidad con lo dis puesto por las normas vigentes TRANSPORTE El transporte en funci n tambi n del lugar de destina ci n puede ser efectuado mediante diversos medios El esquema representa las soluciones m s utiliza das A fin de evitar desplazamientos intempestivos du rante el transporte es importante anclar adecuada mente el equipo al medio utilizado IDM 3960330800 tif Medios de elevaci n Medios de transporte IDM 39602001 80 tif DESPLAZAMIENTO Y ELEVACI N El equipo puede ser desplazado con un equipo de elevaci n de horquillas o de gancho de capacidad adecuada Para ejecutar esta operaci n se debe controlar atentamente el centro de gravedad de la carga Importante Al introducir la carretilla elevadora prestar atenci n en los tubos de alimentaci n y descarga Espa ol IDM 39603600900 tif 12 C13143040
44. FTING The appliance can be handled using fork lift or hook equipment of suitable load carrying capacity Before lifting check the position of the load s centre of grav ity When engaging with the lifting equipment watch out for the intake and outlet pipes English IDM 3960330800 tif Lifting equipment Means of transport IDM 3960200180 tif IDM 39603600900 tif 12 C13143040 fm INSTALLATION OF THE APPLIANCE All installation stages must be considered right from production of the general layout Before starting the se stages as well as deciding the place of installa tion if necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved and he must also ensure strict compliance with all legal require ments especially those relating to mobile work si tes The place of installation must have all the connec tions needed to supply the appliance and dispose of the production residues must be suitably lit and must meet all legal health and hygiene requiremen ts to prevent the contamination of the foods If necessary fix the exact position of each individual appliance or subassembly by mark coordinates to locate them correctly INSTALLATION OF DISMANTLED PARTS The appliance is delivered with some components dismantled and they have to be fitted during instal lation Specifically the floor
45. Ger t 2 Kundendienst anfordern 3 L L ngerer Stillstand des Ger ts 9 M Montage bei Reihenaufstellung 13 N Nivellieren 13 O Optionales Zubeh r 4 R Reinigung des Ger ts 10 R cksetzen des Ger ts 9 S Sicherheitshinweise und Informationen 4 Sicherheitsvorrichtungen 4 Sicherheitsvorschriften 5 Stromanschluss 15 T Technische Daten 3 Testlauf zur Abnahme des Ger ts 16 Tipps f r den Gebrauch 9 Transport 12 Typenschild f r Hersteller und Ger t 2 V Verpackung und Auspacken 12 DE W Wartung Empfehlungen f r die 10 Wasseranschluss 14 Z Zweck des Handbuchs 2 Die vollst ndige oder teilweise Reproduktion dieses Dokuments ohne die Zustimmung des Herstellers ist verboten Der Hersteller beh lt sich im Rahmen seiner Politik der kontinuierlichen Verbesserung das Recht zu Anderungen an dieser Dokumentation vor ohne zu einer Benachrichtigung verpflichtet zu sein sofern hierdurch die Sicherheit nicht beeintr chtigt wird 2003 Texte Illustrationen und Layout erstellt von IDM esperti in comunicazione tecnica Forl Italien Die Texte d rfen vom Hersteller ganz oder teilweise reproduziert werden sofern der Autor genannt wird ei Deutsch E 9 o e x e o ALLGEMEINES INFORMATIONEN F R DEN LESER Konsultieren Sie das Sachregister das am Anfang des Handbuchs zu finden ist um leichter unter be stimmten Themen von besonderem Interesse nach schlagen zu k
46. N 1 17 1 9 kW 400 V3 N 50 60 Hz 13 A OG1CP1E N 1 17 1 9 kW 230 V3 50 60 Hz 22 6A SCHEDA ALLACCIAMENTI CONNECTION CARD ANSCHLUSSSCHEMA FICHE DES RACCORDEMENTS FICHA DE ENLACES R1 2 R1 R1 R1 2 UNI ISO 7A UNI ISO 7A UNI ISO 7 1 UNI ISO 7 1 Allacclamento elettrico Camino scarico fumi Electric connection Fume exhaust flue Branchement electrique Condult d vacuation des fum es Elektroanschluss Rauchabzugskamin Conexl n el trica Chimenea de sallda de humos Morsetto equipotenziale Scarico fumi Equipotential terminal Flue gas drain Borne quipotentlel Degagement gas brules Potetentialausgleichklemme Gaselnzu Borne equipotencial Evacuaci n humos R1 2 Morsettlera Allacciamento acqua calda UNI ISO 7 1 3 l Terminal board Hot water Input 3 N Plaque bornes Entr e eau chaude 400 V Klembrett Warmwasserelnzu Tablero de bornes Conexi n agua caliente Scarlco acqua Morsettlera Water drain ENG Terminal board Vidage eau R1 3 Plaque bornes Wasserabfluss Dh UN Gott 230 v Klembrett Evacuaclon agua 9 kW Tablero de bornes II CT3143040 fm SCHEMA ELETTRICO 0G1CP1EC 400V 3N ELECTRIC DIAGRAM 0G1CP1EC 400V 3N SCHALTBILD 0G1CP1EC 400V 3N SCH MA ELECTRIQUE 0G1CP1EC 400V 3N ESQUEMA EL CTRICO 0G1CP1EC 400V 3N Collegamento resistenza SX Left heating connection Anschluss der Linker Widerstand Branchement de r sistance gauche Conexi n resistencia
47. NTENIMIENTO Mantener el equipo en condiciones de m ximo ren dimiento con las operaciones de mantenimiento programado previstas por el fabricante Un mante nimiento bien efectuado permitir obtener mejores prestaciones mayor duraci n de servicio y un man tenimiento constante de los requisitos de seguridad 1 Precaucio n advertencia Antes de efectuar cualquiera operaci n de mantenimiento activar todos los dispo sitivos de seguridad previstos y evaluar la conveniencia de informar oportuna mente tanto al personal operativo como al que se encuentra en zona pr xima En especial desconectar la alimentaci n el ctrica mediante el interruptor aislador e impedir el acceso a todos los dispositivos y LIMPIEZA APARATO Atendida la circunstancia de que el equipo es utili zado para la preparaci n de productos alimenticios para el consumo humano es necesario prestar es pecial atenci n a todo lo referente a la higiene man teniendo siempre limpio tanto el equipo como el ambiente que lo rodea Importante Antes de realizar cualquier operaci n de limpieza desconectar la alimentaci n el c trica mediante el interruptor aislador y es perar que el aparato se enfr e Se recomienda observar las siguientes precaucio nes 1 Para limpiar las piezas del equipo usar s lo agua tibia productos detergentes para uso ali menticio y material no abrasivo 2 Limpiar cuidadosamente los elementos que en tran en con
48. P1EC IDM 39613600200 tif 0G1CP1E IDM 3961 1700200 tif SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE L illustrazione indica la posizione dei segnali applicati D identificazione costruttore e apparec C13143040 fm chiatura B Pericolo di scottatura fare attenzione alle su perfici calde C Pericolo generico prima di effettuare qualsiasi tipo di intervento leggere attentamente il manua le D Pericolo generico durante il lavaggio dell appa recchiatura non dirigere getti d acqua in pressio ne sulle parti interne E Pericolo generico amp vietato il funzionamento a Secco F Pericolo generico richiama l attenzione sul ri spetto delle norme Installare conformemente alle normative in vigore ed utilizzare solo in am bienti bene areati G Pericolo generico richiama l attenzione sul ri spetto delle norme Si declina ogni responsabili t per il mancato rispetto delle norme di installazione e messa in funzione H Marcatura CE indica che l apparecchiatura con forme alla normativa Italiano pm LV IDM 39603600300 tif L Simbolo RAEE indica che l apparecchiatura deve essere oggetto di raccolta separata S C1314304 ACCESSORI A RICHIESTA A richiesta l apparecchiatura pu essere corredata dei seguenti accessori A Coperchio vasca CV26 B Cestello C301 1 C Cestello C3023 D Kit cestelli KCP26 E Cestello C0909 F Kit per inst
49. Sicherheitsthermostats die Stromzufuhr wieder einschalten 4 Abschlie end die T r A wieder schlie en A gt 0G1CP1EC IDM 39613600300 tif eeeeeeeeeeeee A gt 0G1CP1E IDM 3961 17009968058 L NGERER STILLSTAND DES GER TS Verfahren Sie folgenderma en falls das Ger t l n 3 Tragen Sie eine hauchd nne Schicht Le gere Zeit nicht eingesetzt werden soll bensmittel l auf die Edelstahlfl chen auf 1 Das Ger t mit seinem Trennschalter vom 4 F hren Sie s mtliche Wartungsarbeiten Hauptstromnetz trennen aus 2 Reinigen Sie das Ger t und die angrenzenden 5 Lassen Sie das Ger t unbedeckt stehen wobei Zonen akkurat die Garr ume offen bleiben TIPPS F R DEN GEBRAUCH Um eine korrekte Anwendung des Ger tes zu gew hr leisten sollten folgende Ratschl ge befolgt werden Verwenden Sie ausschlie lich das vom Hersteller angegebene Zubeh r Gehen Sie beim Eintauchen der K rbe behutsam vor um Schaumbildung zu vermeiden H ngen Sie die K rbe zum Ablaufen an die vor gesehene Halterung Vor dem F llen des Beckens sicherstellen dass der Ablasshahn C geschlossen ist Achten Sie darauf dass der Wasserstand nie un ter den angegebenen Tiefststand B sinkt F llen Sie die K rbe mit der richtigen Menge an Nudeln wobei Sie die Sorte und das Quellvolu men ber cksichtigen sollen Warten Sie mit dem Eintauchen der K rbe bis das Wasser kocht
50. Stellen Sie den Wassergriff so ein daB das Was ser stets auf Kochtemperatur bleibt und st ndig ausgetauscht wird zur Abf hrung der St rke y ASI IDM 39603600800 tif 9 Deutsch E 9 o e X e o Das Ger t mit Wasser mit einer Temperatur von 55 C speisen Das Becken nach Gebrauch vollst ndig entleeren Das Ger t und den umliegenden Bereich stets sauber halten ry Vorsicht Achtung Das Ger t nicht verwenden wenn sich kein Wasser im Beh lter befindet um Sch den am Ger t zu vermeiden EMPFEHLUNGEN F R DIE WARTUNG Sorgen Sie daf r dass das Ger t im Zustand maxi maler Leistungsf higkeit bleibt indem Sie die vom Hersteller vorgesehenen planm igen Wartungsar beiten ausf hren Gute Wartung zahlt sich durch optimale Leistungen l ngere Betriebsdauer und eine konstante Wahrung der Sicherheitsanforde rungen aus ry Vorsicht Achtung Vor jedem Wartungseingriff m ssen s mtliche vorgesehenen Sicherheitsvor richtungen aktiviert werden berlegen Sie ob es notwendig ist das arbeitende Personal und die in der N he befindli chen Personen auf angemessene Weise zu informieren Trennen Sie vor allem den Gashahn ab und verhindern Sie den Zugang zu allen Vorrichtungen die bei ihrer Aktivierung eine unvorgesehene Gefahr her vorrufen und Sch den f r die Sicherheit und die Gesundheit von Personen verursachen konnten Folgende Elemente sind nac
51. a Llevar a cabo la instalaci n de conformidad con lo es tablecido por las leyes normas y especificaciones vi gentes en el pa s de uso IDM 39603601 100 tif MONTAJE DE EQUIPOS EN BATER A Para montar los equipos en bater a uno al lado del otro aplicar las siguientes instrucciones 1 Retirar el mando A 2 Desenroscar los tornillos y desmontar los pane les de mando B 3 Poner cinta adhesiva de protecci n sobre los bordes a juntar 4 Poner material sellador para uso alimenticio so bre los lados a juntar 5 Juntar los equipos y nivelarlos v ase nivela ci n 6 Conectar los aparatos mediante los tornillos y las tuercas C D 7 Extraer el exceso de material sellador y la cinta adhesiva IDM 39613501300 tif Espanol C13143040 fm 8 Aplicar material sellador en el interior de la tapa E y montar para cubrir la zona de fijaci n 9 Una vez concluida la operaci n reinstalar los pa neles de mando B y los mandos A En el caso de equipos en bater a se encuentran disponibles bajo pedido los siguientes kits F Kit para la instalaci n de puente ENLACE AGUA Para efectuar el enlace conectar el tubo de red con el tubo de conexi n del equipo instalando un grifo de interceptaci n C a fin de poder interrumpir cuando sea necesario la alimentaci n del agua En posici n sucesiva al grifo se deben instalar filtros de f cil acceso Presi
52. a de cocci n fabricada en acero inoxidable B Grifo de agua para orientar el flujo del agua C Mando del agua para regular el flujo del agua D Mando de las resistencias para regular la po tencia de calentamiento E Testigo resistencias para se alar la activaci n de las resistencias una vez efectuado el llenado de la cuba F Testigo termostatos para indicar la interven ci n de los termostatos de seguridad S lo para versi n 091CP1EC G Testigo red para se alar la activaci n de la ali mentaci n el ctrica H Portezuela para acceder a la zona interior del equipo L Pies regulables para permitir una perfecta nive laci n del equipo DATOS T CNICOS V ase tablas y Ficha de enlaces al final del ma nual 0G1CP1EC 0G1CP1E MCI IDM 39613600100 tif IDM 39613600100 CP1E tif Espanol DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD Aunque el equipo cuente con todos los dispositivos de seguridad en los casos en que as lo determinen las leyes vigentes en materia se deber comple mentar con otros dispositivos en las fases de insta laci n y enlace La ilustraci n indica la posici n de los dispositivos A Termostato de seguridad interrumpe la alimen taci n el ctrica en caso de recalentamiento Ir ud TE 18 oli Le Te advertencia Controlar peri dicamente que los equipos de seguridad se encuentren en perfecto estado y est n correctamente instalados ye
53. aci n se indican A Tapa cuba CV26 B Cesto C3011 C Cesto C3023 D Kit cestos KCP26 E Cesto C0909 F Kit para la instalaci n de puente v ase p g 14 SEGURIDAD NORMAS DE SEGURIDAD Durante las fases de disefio y producci n el fabricante ha prestado especial atenci n a los factores que pue den provocar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas que interact an con el equipo Adem s del respeto de las leyes vigentes en materia se han adoptado todas las reglas de la buena t cnica de fabri cacion El objetivo de estas informaciones es sensibili zar a los usuarios para que presten especial atenci n a fin de prevenir todo tipo de riesgos La prudencia es de todas maneras insustituible La seguridad est tam bi n en manos de todos los operadores que interact an con el equipo L anse atentamente las instrucciones contenidas en este manual suministrado adjunto y aquellas que est n expuestas directamente en el equipo en especial ob s rvense aquellas relativas al dispositivo de seguridad Est absolutamente prohibido alterar eludir eliminar y soslayar los dispositivos de seguridad instalados La in observancia de esta norma puede determinar graves riesgos para la seguridad y la salud de las personas En el primer uso incluso despu s de haberse docu mentado adecuadamente es conveniente simular al gunas maniobras de prueba a fin de identificar los mandos especialmente los relativos al enc
54. allazione a ponte vedi pag 14 SICUREZZA IDM 39603600400 tif NORME PER LA SICUREZZA II costruttore in fase di progettazione e costruzione ha posto particolare attenzione agli aspetti che pos sono provocare rischi alla sicurezza e alla salute delle persone che interagiscono con l apparecchia tura Oltre al rispetto delle leggi vigenti in materia egli ha adottato tutte le regole della buona tecnica di costruzione Scopo di queste informazioni quello di sensibilizzare gli utenti a porre particolare attenzione per prevenire qualsiasi rischio La pru denza comunque insostituibile La sicurezza e an che nelle mani di tutti gli operatori che interagiscono con l apparecchiatura Leggere attentamente le istruzioni riportate nel ma nuale in dotazione e quelle applicate direttamente in particolare rispettare quelle riguardanti la sicurezza Non manomettere non eludere non eliminare o bypassare i dispositivi di sicurezza installati Il man cato rispetto di questo requisito pu recare rischi gravi per la sicurezza e la salute delle persone Anche dopo essersi documentati opportunamente al primo uso se necessario simulare alcune mano vre di prova per individuare i comandi e le loro fun zioni principali in particolare quelle relative all accensione ed allo spegnimento Utilizzare l apparecchiatura solo per gli usi previsti dal fabbricante L impiego dell apparecchiatura per usi impropri pu recare r
55. als erfor derlich Beim Waschen des Ger ts den Wasserstrahl nicht direkt auf die inneren Teile des Ger ts richten Keine entz ndlichen Gegenst nde oder Materialien im Schrank oder in der N he des Ger ts aufbewah ren Deutsch S C1314304 SICHERHEITSVORSCHRIFTEN IN HINBLICK AUF DIE UMWELTBELASTUNG Alle Betriebe m ssen den Einfluss den ihre T tig keiten Produkte Dienstleistungen usw auf die Umwelt haben durch geeignete Verfahren bestim men und steuern Die Verfahren zur Bestimmung der signifikanten Auswirkungen auf die Umwelt m ssen die nachste henden Faktoren ber cksichtigen Emissionen in die Atmosph re Abw sser Abfallwirtschaft Bodenverunreinigung Nutzung der Rohstoffe und nat rlichen Ressour cen Ortsgebundene Probleme in Hinblick auf die Um weltbelastung Zu diesem Zweck gibt der Hersteller einige Hinwei se die von jedem der zur Interaktion mit dem Ger t w hrend seines vorgesehenen Lebenszyklus be rechtigt ist beachtet werden m ssen um die Umweltbelastung auf ein Minimum zu reduzie ren Alle Verpackungsteile m ssen nach den ge setzlichen Bestimmungen im Betreiberland entsorgt werden Beim Betrieb und bei der Wartung ist darauf zu achten dass keine umweltbelastenden Stoffe le Fette usw in die Umwelt gelangen Abf lle m ssen nach den geltenden einschl gigen Be stimmungen getrennt entsorgt werden Wenn das Ger t end
56. ar continuamente sus productos se reserva el derecho a modificar esta documentaci n sin que por ello est obligado a dar previo aviso y siempre que las modificaciones no representen una fuente de potencial peligro para la seguridad del usuario 2003 Autores de los textos ilustraciones y compaginaci n IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italia El constructor tendr derecho a reproducir de forma total o parcial los textos del presente documento siempre y cuando cite al autor ste Espanol E 9 o e x e o Para ubicar f cilmente los temas espec ficos de in ter s cons ltese el ndice anal tico que se encuen tra al inicio del manual Este manual comprende dos partes 1 parte contiene todas las informaciones tiles para destinatarios heterog neos esto es los usuarios del equipo OBJETIVO DEL MANUAL El presente manual que es parte integrante del equipo ha sido confeccionado por el fabricante para suministrar las informaciones necesarias al personal autorizado a fin de interactuar con el equi po durante el arco de vida previsto para ste Adem s de adoptar una buena t cnica de uso los destinatarios de las informaciones deben leerlas atentamente y aplicarlas de manera ri gurosa Estas informaciones son suministradas por el fabricante en su propio idioma italiano pero pueden ser traducidas a otros idiomas a fin de satisfacer requerimientos de car cter legi
57. ati provocare condizioni di pe ricolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle persone Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne ri scontra la necessit pulire a vasca di cottura vedi pag 10 gli accessori l apparecchiatura e l ambiente circostante vedi pag 10 Ogni 100 ore di esercizio fare eseguire da opera tori esperti e autorizzati le seguenti operazioni Verificare efficienza termostato di sicurezza verificare efficienza impianto elettrico PULIZIA APPARECCHIATURA Se si considera che l apparecchiatura utilizzata per la preparazione di prodotti alimentari per l uomo necessario prestare particolare cura a tutto ci che riguarda l igiene e mantenere costantemente pulita l apparecchiatura e tutto l ambiente circostan te importante Prima di iniziare qualsiasi intervento di pu lizia disattivare l alimentazione elettrica tramite l interruttore sezionatore e lasciare raffreddare l apparecchiatura Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti di seguito indicati 1 Per pulire le parti dell apparecchiatura usare solo acqua tiepida prodotti detergenti per uso alimentare e materiale non abrasivo 2 Pulire accuratamente gli elementi che vengono a contatto direttamente o indirettamente con gli alimenti e tutte le zone limitrofe Italiano 3 Pulire gli accessori dopo l uso con uno sgras sante idoneo Si consiglia il lavaggio in lavasto vig
58. aut und m ssen bei der Installation wieder eingebaut werden Dazu geh ren insbesondere die F e A NIVELLIEREN Regulieren Sie die F e A um das Ger t wasserwaa gengerecht aufzustellen 39603601 100 tif zeichnet werden Installieren Sie das Ger t in einem Abstand von minde stens 5 cm zur Wand falls diese nicht f r Temperaturen von mindestens 150 C ausgelegt ist Die Installation in Einklang mit den im Installationsland geltenden gesetzlichen Bestimmungen Normen und Spezifikationen ausf hren IDM 39603601 100 tif MONTAGE BEI REIHENAUFSTELLUNG Verfahren Sie folgendermaBen um Ger te nebenein ander in einer Reihe aufzustellen 1 Den Schalter A abziehen 2 Die Schrauben ausschrauben und die Blenden B ausbauen 3 Bekleben Sie die Ger tekanten die nebeneinander angeordnet werden sollen mit einem Schutzband 4 Beschichten Sie die Seitenw nde die nebeneinan der aufgestellt werden sollen mit einer Dichtungs masse f r Lebensmittelzwecke 5 Stellen Sie die Ger te b ndig nebeneinander auf und sorgen Sie f r eine wasserwaagengerechte Aufstellung siehe Nivellieren 6 Das Ger t mit den Schrauben und Muttern C D anschlie en 7 Entfernen Sie berfl ssige Dichtungsmasse und Klebeband 18 IDM 39613501300 tif Deutsch E 9 o e X e o 8 Beschichten Sie die Innenseite des Deckels E mit der Dich
59. cqua per riempire la vasca nelle diverse modalit C Spia rete per segnalare l attivazione dell alimenta Indice potenza massima IDM 39613600800 tif zione elettrica D Spia termostati per segnalare l intervento dei termostati di sicurezza E Spia resistenze per segnalare l attivazione delle resistenze dopo il riempimento della va sca solo per versione 0G1CP1EC ACCENSIONE E SPEGNIMENTO APPARECCHIATURA Accensione 1 Agire sull interruttore automatico sezionatore per attivare l allacciamento alla linea elettrica principale 2 Eseguire ilriempimento della vasca vedi pag 8 3 Ruotare la manopola A in posizione 1 per at tivare le resistenze di riscaldamento alla poten za massima e accelerare i tempi di ebollizione La spia di rete C si accende 4 Ruotare la manopola A in una delle altre posi zioni per regolare la potenza delle resistenze a valori inferiori Spegnimento 1 Arrestare l erogazione dell acqua vedi pag 8 2 Ruotare la manopola A in posizione 3 per di sattivare le resistenze di riscaldamento 3 Agire sull interruttore automatico sezionatore per disattivare l allacciamento alla linea elettrica principale IDM 39613600900 tif Italiano RIEMPIMENTO E SVUOTAMENTO VASCA Riempimento Il riempimento pu essere effettuato in modi diversi Riempimento rapido libero Premere e ruotare la manopola B in posizione 1 per riempire la vasca fino al livello
60. curit des personnes di rectement impliqu es EMBALLAGE ET D BALLAGE L emballage est r alis en limitant les encombre ments m me en fonction du type de transport adopt Pour faciliter le transport l exp dition peut tre faite avec certains composants d mont s et opportun ment prot g s et emball s Sur l emballage sont report es toutes les informations n cessaires au chargement et au d charge ment Lors du d ballage contr ler le bon tat et de la quantit exacte de composants Le mat riau d emballage doit tre limin con form ment aux lois en vigueur TRANSPORT Le transport en fonction aussi du lieu de destina tion peut tre effectu avec des moyens diff rents Le sch ma repr sente les solutions les plus couran tes Pendant le transport afin d viter des d placement intempestifs fixer au moyen de transport de facon appropri e C13143040 fm MANUTENTION ET LEVAGE L appareil peut tre manutentionn avec un disposi tif de levage fourches ou crochet d une capacit de charge appropri e Avant d effectuer cette op ration contr ler la position du centre de gravit de la charge CRETE Pour l introduction du dispositif de levage faire attention aux tuyaux d alimentation et d vacuation Frangais IDM 3960330800 tif Moyens de levage Moyens de transport IDM 3960200180 tif IDM 39603600900 tif 12 C
61. der Last zu berpr fen Beim Einf hren der Lastaufnahmevorrich tung auf die Speise und Ablassleitungen achten Deutsch IDM 3960330800 tif Hubmittel Transportmittel IDM 3960200180 tif IDM 39603600900 tif 12 C13143040 fm INSTALLATION DES GER TS Es m ssen s mtliche Phasen der Installation schon von der Umsetzung des allgemeinen Projekts an be r cksichtigt werden Die f r diese Operationen autori sierte Person wird vor Einleitung dieser Phasen den Installationsstandort bestimmen und bei Bedarf einen Sicherheitsplan aufstellen um die Unversehrtheit der direkt am Vorgang beteiligten Personen zu gewahrlei sten und die gesetzlichen Bestimmungen zu befolgen Dies betrifft insbesondere die Vorschriften f r nicht orts feste Arbeitsraume Der Installationsort muss folgenden Anforderungen ent sprechen Anschl sse f r die verschiedenen Versor gungsleitungen Abf hrungsvorrichtungen f r Produktionsr ckst nde angemessene Beleuchtung Dar ber hinaus m ssen s mtliche hygienischen und gesund heitsrechtlichen Anforderungen erf llt sein um eine Kontamination der Nahrungsmittel zu vermeiden Bestimmen Sie falls notwendig die exakte Position f r jedes Ger t bzw jede Ger tekomponente F r eine korrekte Positionierung k nnen die Koordinaten aufge INSTALLATION AUSGEBAUTER KOMPONENTEN Bei der Lieferung sind einige Komponenten des Ger tes ausgeb
62. e consegnata con alcuni componenti smontati in fase di installazione proce dere al loro montaggio In particolare montare i pie di di appoggio A LIVELLAMENTO Agire sui piedi di appoggio A per livellare l appa recchiatura 39603601 100 tif le coordinate per posizionarli correttamente Effettuare l installazione a una distanza dalla parete non inferiore a 5 cm se essa non resiste a una tem peratura di almeno 150 C Eseguire l installazione secondo le leggi le norme e le specifiche vigenti nel paese di utilizzo IDM 39603601 100 tif MONTAGGIO APPARECCHIATURE IN BATTERIA Per montare le apparecchiature in batteria fianco a fianco procedere nel modo indicato 1 Sfilare le manopole A 2 Svitare le viti e smontare i cruscotti B 3 Applicare sui bordi da accostare del nastro adesivo di protezione 4 Applicare sui lati da accostare del sigillante per uso alimentare 5 Accostare le apparecchiature e livellarle vedi Livellamento 6 Collegare le apparecchiature con le viti e i dadi C D 7 Asportare il sigillante eccedente ed il nastro adesivo IDM 39613501300 tif Italiano 8 Applicare il sigillante all interno del coperchio E e montarlo per coprire la zona di fissaggio 9 Rimontare i cruscotti B e le manopole A ad operazione ultimata Per le apparecchiature in batteria sono disponibili a richiesta diversi kit di allestimento F K
63. e rojo 11 Pressostato Pressure switch Druckschalter Pressostat Presostato 12 Elettrovalvola riempimento Filler solenoid valve Magnetventil F llen lectrovalve de remplissage Electrov lvula de llenado 13 Elettrovalvola mantenimento acqua Water level maintenance solenoid valve Magnetventil Konstanthalten Wasser Electrovalve maintien de l eau Electrov lvula mantenimiento agua 14 Cavo nero Black wire Schwarzes Kabel C ble noir Cable negro 15 Cavo bianco White wire WeiBes Kabel C ble blanc Cable blanco 16 Cavo giallo verde Yellow green wire Gelb gr nes Kabel C ble jaune vert Cable amarillo verde 17 Cavo nero con termorestringente rosso Black wire with red heat shrink tubing Schwarzes Kabel mit rotem Schrumpfschlauch C ble noir avec gaine thermor tractable rouge Cable negro con termorrestringente rojo 18 Cavo rosso Red wire Rotes Kabel C ble rouge Cable rojo 19 Foro per inserimento bulbo Bulb fitting hole Loch f r Kugeleinsatz Trou pour l introduction de la boule Agujero para inserci n bulbo We CT3143040 fm SCHEMA ELETTRICO 0G1CP1E 230V3 ELECTRIC DIAGRAM 0G1CP1E 230V3 SCHALTBILD 0G1CP1E 230V3 SCH MA LECTRIQUE 0G1CP1E 230V3 ESQUEMA EL CTRICO 0G1CP1E 230V3 Collegamento resistenze Heating element connection Anschluss der Widerst nde Branchement des r sistances Conexi n resistencias e 10 10 L
64. el servicio de asistencia Conexi n h drica efectuada de modo incorrecto Controlar le eficiencia de la conexi n h drica Importante Contactar el servicio de asistencia Con el mando del agua dispuesto en 3 llenado lento autom tico no se verifica el llenado lento Conexi n con la electrov lvula de mantenimiento agua efectuada de modo incorrecto Controlar la eficiencia de la conexi n con la electrov lvula Importante Contactar el servicio de asistencia Electrov lvula de mantenimiento agua averiada Sustituir la electrov lvula Importante Contactar el servicio de asistencia Em Espanol Algunos de estos problemas pueden ser resueltos por el usuario pero otros requieren una competen cia t cnica precisa o determinadas capacidades ra z n por la cual deben ser resueltos exclusivamente por personal calificado con experiencia reconocida C13143040 fm DESPLAZAMIENTO E INSTALACION RECOMENDACIONES PARA EL DESPLAZAMIENTO Y LA INSTALACI N Importante Efectuar el desplazamiento e instalaci n respetando las indicaciones proporciona das por el fabricante reproducidas directa mente sobre el embalaje en el equipo y en las instrucciones de uso La persona autori zada para efectuar estas operaciones debe r si fuera necesario organizar un plan de seguridad a fin de salvaguardar la incolu midad de las personas directamente involu cradas
65. el suo aumento di volume durante la cottura Attendere sempre che l acqua sia in ebollizione prima di immergere i cestelli Regolare opportunamente la manopola dell acqua Eege in modo da mantenere l ebollizione e garantire un costante ricambio per l evacuazione degli amidi 9 Italiano C13143040 fm Alimentare l apparecchiatura con acqua a 55 C Svuotare completamente la vasca dopo l uso Mantenere costantemente pulita l apparecchiatu ra e le zone limitrofe rf Cautela Avvertenza Non utilizzare l apparecchiatura senza acqua all interno della vasca per non provocare danni alla struttura dell apparecchiatura stes sa MANUTENZIONI RACCOMANDAZIONI PER LA MANUTENZIONE Mantenere l apparecchiatura in condizioni di massi ma efficienza grazie alle operazioni di manutenzio ne programmata previste dal costruttore Se ben effettuata essa consentir di ottenere le migliori prestazioni una pi lunga durata di esercizio ed un mantenimento costante dei requisiti di sicurezza ah Cautela Avvertenza Prima di effettuare qualsiasi intervento di manutenzione attivare tutti i dispositivi di sicurezza previsti e valutare se sia neces sario informare adeguatamente il persona le che opera e quello nelle vicinanze In particolare disattivare l alimentazione elet trica tramite l interruttore sezionatore ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che po trebbero se attiv
66. elevant legal requirements 246 C13143040 fm INHALTSVERZEICHNIS Ref Kapitel 1 TEIL o o JO Q Q N 2 TEIL ALLGEMEINES TECHNISCHE INFORMATIONEN SICHERHEIT GEBRAUCH UND BETRIEB WARTUNG DEFEKTE HANDHABUNG UND INSTALLATION EINSTELLUNGEN AUSTAUSCH VON BAUTEILE ANLAGEN SACHREGISTER A Allgemeine Beschreibung des Ger ts 3 Anfordern Kundendienst 3 Auspacken und Verpackung 12 Austauschverfahren 16 B Bedienelemente Beschreibung 7 Beschreibung der Bedienelemente 7 E Ein und Ausschalten des Ger ts 7 Einstellungsverfahren 15 Empfehlungen f r den Gebrauch 6 Empfehlungen f r die Installation und Handhabung 12 Empfehlungen f r die Wartung 10 Entsorgung des Ger ts 16 F Fehlersuche 11 F llen und Entleeren des Beckens 8 G Gebrauch Empfehlungen f r den 6 Gebrauch Tipps f r den 9 Ger t allgemeine Beschreibung 3 Ger t Entsorgung 16 Ger t Installation 13 Ger t l ngerer Stillstand 9 Ger t Reinigung 10 Ger t Testlauf 15 Ger te in Reihenaufstellung Montage 13 H Handhabung und Hub 12 Handhabung und Installation Empfehlungen f r die 12 Hersteller und Ger t Kennzeichnung 2 Hinweisschilder Sicherheit und Informationen 4 Hub und Handhabung 12 Informationen f r den leser 2 Installation ausgebauter Komponenten 13 Installation des Ger ts 13 Installation und Handhabung Empfehlungen f r die 12 K Kennzeichnung Hersteller und
67. endido y apagado y sus principales funciones Utilizar el equipo s lo para los usos previstos por el fa bricante Usos impropios del mismo pueden causar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas adem s de dafios econ micos Todas las intervenciones de mantenimiento que requie ren de una competencia t cnica precisa o de una capa cidad especial deben ser efectuadas exclusivamente por personal calificado y con experiencia reconocida y 5 IDM 39603600400 tif adquirida en el sector especifico de la intervenci n Para mantener la higiene y proteger los alimentos tra bajados respecto de cualquier fen meno de con taminaci n es necesario limpiar prolijamente los elementos que entran en contacto directa o indi e rectamente con los alimentos y las zonas aleda fias Efectuar estas operaciones utilizando exclusivamente productos detergentes para uso alimenticio evitando absolutamente el uso de ye productos inflamables o que contengan sustancias no civas para la salud de las personas Dichas operacio nes deber n efectuarse cada vez que se estime oportuno y al final de cada utilizaci n Al aplicar productos detergentes para la limpieza e hi gienizaci n del aparato deber n utilizarse dispositivos de protecci n individual guantes mascarillas gafas etc en conformidad con lo dispuesto por las leyes vi gentes sobre seguridad y salud Al final de cada utilizaci n controlar que
68. ension Frequenz Fr quence Strom Courant Modelo Cuba Potencia Tensi n Frecuencia Corriente OG1CP1EC N 1 171 9 kW 400 V3 N 50 60 Hz 13 A OG1CP1EC N 1 171 9 kW 230 V3 50 60 Hz 22 6 A SCHEDA ALLACCIAMENTI CONNECTION CARD ANSCHLUSSSCHEMA FICHE DES RACCORDEMENTS FICHA DE ENLACES R1 2 UNI ISO 7 1 R1 UNI ISO 7 1 R1 UNI ISO 7 1 R1 2 44 UNIISO 7A UNI ISO 7 1 UNI ISO 7 1 Morsettiera Terminal board Plaque bornes Klembrett Tablero de bornes Morsettiera Terminal board Plaque bornes Klembrett Tablero de bornes Morsetto equipotenziale Equipotential terminal Borne quipotentiel Potetentialausgleichklemme Borne equipotencial Allacciamento acqua calda Hot water input Entr e eau chaude Warmwassereinzug Conexi n agua caliente Scarico acqua Water drain Vidage eau Wasserabfluss Evacuacion agua Allacciamento elettrico Electric connection Branchement electrique Elektroanschluss Conexi n el trica IDM 39613600601 tif CT3143040 fm Modello Vasca Potenza Dati elettrici Electrical data Daten zur Elektrik Model Well Power Donn es lectriques Datos el ctricos Modelle Becken Leistung Tensione Voltage Frequenza Frequency Corrente Current Modele Cuve Puissance Spannung Tension Frequenz Fr quence Strom Courant Modelo Cuba Potencia Tensi n Frecuencia Corriente OG1CP1E
69. ention au branchement des c bles de neutre et de terre 5 Remonter le tableau de commandes C la fin de l op ration Frangais ESSAI DE L APPAREIL important O O Avant la mise en service l essai de l instal lation doit tre fait pour valuer les condi tions op rationnelles de chaque composant et trouver les ventuelles anomalies Au cours de cette op ration v rifier si toutes les conditions de s curit et d hygiene ont t rigoureusement respect es Pour l essai effectuer les v rifications suivantes 1 Ouvrir le robinet d alimentation de l eau et v ri fier l tanch it du raccordement 2 V rifier que la tension de r seau corresponde celle de l appareil 3 Agir sur l interrupteur sectionneur automatique pour v rifier le branchement lectrique 4 V rifier le fonctionnement correct des dispositifs de s curit L essai tant termin si n cessaire instruire oppor tun ment l utilisateur pour qu il acquiert toutes les comp tences n cessaires la mise en service de l appareil en toute s curit comme pr vu par les lois en vigueur A SEE xl EH MODES DE R GLAGES Les fonctions principales de l appareil ne pr voient pas d interventions particuli res de r glage REMPLACEMENT DE PIECES 9 C13143040 fm par du personnel sp cialis sauf les r glages effec tu s lors de l utilisation par l usager MODES DE REMPLACEMENTS L appareil ne pr voi
70. er and appliance data B Burn hazard watch out for hot surfaces C General hazard read the manual carefully be fore carrying out any procedure D General hazard when washing the appliance do not point pressurised water jets at internal parts E General hazard dry operation is forbidden F General hazard all relevant regulations must be complied with Install in compliance with the rel evant regulations and use in well ventilated premises only G General hazard all relevant regulations must be complied with No liability is accepted in case of failure to compy with the installation and commis sioning instructions H CE marking indicates that the appliance is com pli ant with the relevant norms L WEEE symbol indicates that the appliance is sub ject to specific waste disposal regulations English 4 TTT ET A m L ES mY IDM 39603600300 tif C13143040 fm OPTIONAL ACCESSORIES The appliance can be equipped with the following accessories on request A Well lid CV26 B Basket C301 1 C Basket C3023 D Set of baskets KCP26 E Basket C0909 F Bridge installation kit see page 14 SAFETY SAFETY REGULATIONS During design and construction the constructor has paid special attention to factors which may cause risks to the health and safety of the people interact ing with the appliance As well as complying with the relative legal requirements he has adopted al
71. f every single component and iden tify any malfunctions In this stage it is important to check that all health and safety requirements have been complied with in full To test the system make the following checks 1 Turn on the water supply tap and make sure that the connection is watertight 2 Check that the mains voltage is the same as that of the appliance 3 Operate the appliance s circuit breaker to check the electrical connection 4 Check that the safety device is operating cor rectly After testing if necessary instruct the user in all the skills necessary for putting the appliance into oper ation in conditions of safety in accordance with le gal requirements ADJUSTMENTS ES ADJUSTMENTS PROCEDURE The appliance s main functions do not require any special adjustments by specialist staff ex REPLACE PROCEDURE The appliance does not require the replacement of operating components by specialist staff except the cept the settings made during use by the user REPLACING PARTS 9 replacement of standard parts which can be carried out by the user DECOMMISSIONING THE APPLIANCE This operation must be carried out by skilled operatives in compliance with the le gal requirements with regard to safety at work Never dump non biodegradable mate English rials lubricating oils and non metallic com ponents rubber PVC resins etc in the environment Dispose of them in accord ance with the r
72. fen 2 Sicherstellen dass die Netzspannung der Nennspannung des Ger ts entspricht 3 Den Trennschalter bet tigen um den Stroman schluss zu berpr fen 4 Eine Funktionspr fung der Sicherheitseinrich tungen vornehmen Nach Abschluss des Testlaufs ist der Benutzer ge gebenenfalls auf angemessene Weise in den Ge brauch des Ger tes einzuweisen um s mtliche Kenntnisse zu erwerben die zur Inbetriebnahme des Ger tes unter Sicherheitsbedingungen gem geltender Gesetzesvorschriften erforderlich sind EINSTELLUNGEN E EINSTELLUNGSVERFAHREN Die wichtigsten Funktionen des Ger ts erfordern keine besonderen Einstellungen durch Fach personal sondern k nnen w hrend des Gebrauchs vom Benutzer geregelt werden AUSTAUSCH VON BAUTEILE EJ AUSTAUSCHVERFAHREN Das Auswechseln von Betriebsteilen kann der Be diener selbst ohne Erfordernis von Fachpersonal vornehmen ENTSORGUNG DES GER TS Die Entsorgung ist erfahrenen Bedienern vorbehalten und muss in bereinstimmung mit den geltenden arbeitsrechtlichen Be stimmungen zur Sicherheit am Arbeitsplatz erfolgen Schmier l oder Komponenten aus Nichteisen Gummi PVC Harze usw bzw Deutsch alle Produkte die nicht biologisch abgebaut werden d rfen nicht in die Umwelt eingelei tet werden Die Entsorgung muss unter Be achtung der einschl gigen geltenden Gesetzesbestimmungen erfolgen 216 C13143040 fm INDEX r f chapitres 1 1 PARTIE
73. ffectuer l installation conform ment aux lois aux normes et aux sp cifications en vigueur dans le pays IDM 39603601 100 tif MONTAGE DES APPAREILS EN BATTERIE Pour monter les appareils en batterie les uns c t des autres proc der comme suit 1 Enlever la manette A 2 D visser les vis et d monter les tableaux de commandes B 3 Appliquer sur les bords rapprocher du ruban adh sif de protection 4 Appliquer sur les c t s rapprocher de l adh sif pour usage alimentaire 5 Rapprocher les appareils et les mettre de ni veau voir Mise niveau 6 Unir les appareils avec les vis et les crous C D 7 Enlever l adh sif en surplus et le ruban adh sif 8 Appliquer l adh sif l int rieur du couvercle E et monter pour couvrir la zone de fixation 2418 IDM 39613501300 tif Frangais 9 Remonter les tableaux de commandes B et les manettes A lorsque l op ration est termin e Pour les appareils en batterie diff rents kits d ins allation sont disponibles sur demande F Kit pour installation en pont RACCORDEMENT DE L EAU Pour effectuer le raccordement raccorder le tuyau de r seau et le tuyau de raccord de l appareil en in terposant un robinet d arr t C pour interrompre si n cessaire l alimentation de l eau En aval de celui ci installer des filtres facilement accessibles e 0G1CP1EC Pressio
74. fm INSTALACI N DEL EQUIPO Durante la realizaci n del proyecto general deben ser consideradas todas las fases de la instalaci n Antes de comenzar dichas fases adem s de esta blecer la zona de instalaci n la persona autorizada a efectuar estas operaciones deber si fuera necesa rio aplicar un plan de seguridad a fin de salvaguar dar la incolumidad de las personas directamente involucradas aplicando rigurosamente todas las nor mas vigentes especialmente aquellas relativas a las obras m viles de construcci n La zona de instalaci n debe estar provista de todos los enlaces de alimentaci n y de descarga de los resi duos de producci n tambi n debe estar adecuada mente iluminada Adem s debe reunir todos los requisitos higi nicos y sanitarios contemplados por las normas vigentes a fin de evitar la contaminaci n de los alimentos Si fuera necesario identificar la posici n exacta de cada equipo o subconjunto trazando las co INSTALACI N PIEZAS DESMONTADAS El equipo es suministrado con algunos componentes desmontados durante la fase de instalaci n se debe efectuar el respectivo montaje En especial montar las patas de apoyo A NIVELACI N Operar con las patas de apoyo A para nivelar el equipo 39603601 100 tif ordenadas de correcto posicionamiento Si la pared no resiste temperaturas de 150 C se de ber instalar el equipo a una distancia igual o supe rior a 5 cm de la mism
75. g ltig au er Betrieb genom men wird m ssen alle seine Komponenten in Ab h ngigkeit von ihren Eigenschaften getrennt entsorgt werden Sicherheit bei der Entsorgung von Elektro und Elektronik Altger ten WEEE Richtlinie 2002 96 EG Umweltsch dliche Stoffe d rfen nicht in die Umwelt gelangen Die Entsorgung in Ein klang mit den geltenden gesetzlichen Be stimmungen vornehmen Gem der WEEE Richtlinie 2002 96 EG Elek tround Elektronik Altger te muss der Betreiber bei der endg ltigen Au erbetriebnahme die Ger te bei den hierf r vorgesehenen R cknahmestellen abge ben oder im Moment des Erwerbs neuer Ger te un zerlegt an den Verk ufer zur ckgeben Alle Ger te die in Einklang mit der WEEE Richtlinie 2002 96 EG entsorgt werden m ssen m ssen mit dem entsprechenden Symbol gekennzeichnet sein siehe Seite 4 Die gesetzwidrige Beseitigung von Elektround Elektronik Altger ten zieht Sanktionen nach Ma gabe der gesetzlichen Bestimmungen in dem Mitgliedstaat nach sich in dem die Zuwi derhandlung begangen wurde Elektro und Elektronik Altger te k nnen gef hrliche Stoffe enthalten die sch dlich f r die Gesundheit der Personen und f r die Umwelt sein k nnen Daher m ssen sie un bedingt vorschriftsm ig entsorgt werden GEBRAUCH UND BETRIEB EMPFEHLUNGEN F R DEN GEBRAUCH Das Auftreten von Unf llen bei der Verwen dung von Ger ten h ngt von vielen Fakto ren ab die nicht immer zu ver
76. gais 230V 3 e Ap Hz kW 230V1Nj Ap Hzk kW IDM 39603606200 tif C13143040 fm E Ann e de fabrication N Fr quence Hz F Numero de s rie P Puissance d clar e kW G Degr de protection Q Indicateur de tension d essai H Pays de destination R Date de fabrication L Tension V S Symbole DEEE M Absorption A DEMANDE D ASSISTANCE Pour toute exigence s adresser l un des centres que indiquer les donn es report es sur la plaque autoris s Pour toute demande d assistance techni d identification et le type de d faut relev INFORMATIONS TECHNIQUES DESCRIPTION G N RALE DE L APPAREIL Le cuiseur p tes que l on appellera appareil a t con u et fabriqu pour la cuisson dans l eau de pa tes alimentaires dans le domaine de la restauration professionnelle Organes principaux 0G1CP1EC A Cuve de cuisson en acier inox B Erogateur d eau pour diriger le flux de l eau C Manette de commande de l eau pour r gler le d bit de l eau D Manette de commande des r sistances pour eem r gler la puissance de chauffe Doce E Voyant des r sistances pour signaler l activa SS tion des r sistances apr s le remplissage de la euve A j U L F voyant des thermostats pour signaler l inter vention des thermostats de s curit Seulement T pour la version 0G1CP1EC OGICPIE Ba G Voyant de r seau pour signaler l activation de AN l al
77. h jedem Einsatz und bei Bedarf zu reinigen das Becken siehe S 10 die Zubeh rteile das Ger t und die angrenzenden Zonen siehe S 10 Nach jeweils 100 Betriebsstunden m ssen fol gende Arbeiten von erfahrenen und autorisierten Bedienern ausgef hrt werden Kontrollieren ob der Sicherheitsthermostat ein wandfrei funktioniert Funktionst chtigkeit der Stromanlage pr fen REINIGUNG DES GER TS Da das Ger t zur Zubereitung von Speisen f r den Menschen eingesetzt wird ist besondere Sorgfalt auf die Hygiene geboten Das Ger t und dessen n heres Umfeld m ssen konstant sauber gehalten werden EIU MED Vor Beginn von Reinigungsarbeiten die Stromzufuhr mit dem Trennschalter unter brechen und das Ger t abk hlen lassen Achten Sie auch auf folgende Empfehlungen 1 Verwenden Sie zur Reinigung der Ger teteile ausschlie lich lauwarmes Wasser Reinigungs mittel f r Lebensmittelzwecke und keine Scheu ermittel 2 Die Elemente die in direkten oder indirekten Kontakt mit den Lebensmitteln kommen und die angrenzenden Bereiche sorgf ltig reinigen 3 Die Zubeh rteile nach dem Gebrauch mit einem geeigneten Fettl ser reinigen Wir empfehlen die Reinigung im Geschirrsp ler Deutsch ry Vorsicht Achtung Verwenden Sie keine Produkte die Stoffe ent halten welche f r die menschliche Gesund heit sch dlich und gef hrlich sind L semittel Benzin usw 4 Sp len Sie
78. ht direkt auf die inneren Tei le richten E Allgemeine Gefahr Der Trockenbetrieb ist ver boten F Allgemeine Gefahr Fordert zur Beachtung der Vorschriften auf Im Falle der Missachtung der Vorschriften f r die Installation und Inbetriebnah me wird keine Haftung bernommen G Allgemeine Gefahr Fordert zur Beachtung der Vorschriften auf Gem den geltenden Bestim mungen installieren und nur in gut bel fteten R umen betreiben H CE Kennzeichnung Es bescheinigt die Konformit t des Ger ts mit der Richtlinie Deutsch M A ip E IDM 39603600300 tif L WEEE Symbol Es weist darauf hin dass das Gerat getrennt vom Hausm ll entsorgt werden muss 4 C13143040 OPTIONALES ZUBEHOR Auf Wunsch kann das Ger t mit folgenden Zubeh r teilen ausgestattet werden A Verschlussdeckel f r Becken CV26 B Korb C301 1 C Korb C3023 D Satz K rbe KCP26 E Korb C0909 F Einbausatz f r Br ckenmontage siehe Seite 14 SICHERHEIT IDM 39603600400 tif SICHERHEITSVORSCHRIFTEN Der Hersteller hat bei Entwicklung und Fertigung die ses Produkts besondere Sorgfalt auf Aspekte ver wendet die eine Gefahr f r die Sicherheit und die Gesundheit der Personen die dieses Ger t handha ben hervorrufen k nnen Dabei wurden nicht nur die einschl gigen geltenden Gesetzesanforderungen ber cksichtigt sondern auch die Regeln der guten Bautechnik befolgt Das Ziel vorliegender
79. i sperdere nell ambiente prodotti inquinanti oli grassi ecc e provvedere allo smalti mento differenziato in funzione della composizio ne dei diversi materiali e nel rispetto delle leggi vigenti in materia n fase di dismissione dell apparecchiatura sele zionare tutti i componenti in funzione delle loro caratteristiche e provvedere allo smaltimento dif ferenziato Sicurezza per lo smaltimento di Rifiuti di Appa recchiature Elettriche ed Elettroniche Direttiva RAEE 2002 96 Importante Non disperdere materiale inquinante nell ambiente Effettuare lo smaltimento nel rispetto delle leggi vigenti in materia In riferimento alla direttiva RAEE 2002 96 Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche l utiliz zatore in fase di dismissione deve smaltire le ap parecchiature negli appositi centri di raccolta autorizzati oppure riconsegnarli ancora installati al venditore all atto di un nuovo acquisto Tutte le apparecchiature che devono essere smal tite secondo la direttiva RAEE 2002 96 sono con trassegnate da un apposito simbolo vedi pag 4 Importante Lo smaltimento abusivo dei Rifiuti di Appa recchiature Elettriche ed Elettroniche pu nito con sanzioni regolate dalle leggi vigenti nel territorio in cui viene accertata l infrazio ne Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche possono contenere sostanze pericolose con effetti potenzialmente nocivi sull ambiente e sulla sa
80. i economici importante Indica informazioni tecniche di particolare importanza da non trascurare IDENTIFICAZIONE COSTRUTTORE E APPARECCHIATURA La targhetta di identificazione raffigurata e applica ta direttamente sull apparecchiatura In essa sono riportati i riferimenti e tutte le indicazioni indispensa bili alla sicurezza di esercizio A Modello apparecchiatura B Tipo di personalizzazione C Identificazione costruttore D Classe di isolamento ma manana SS A gt 400V3N 9 Ab Hzp kw Italiano 230V 3 e Ap Hz kW 230V1Nj Ap Hzk kW IDM 39603606200 tif C13143040 fm E Anno di costruzione F Numero di matricola G Grado di protezione H Paese di destinazione L Tensione V M Assorbimento A N Frequenza Hz P Potenza dichiarata Kw Q Indicatore tensione collaudo R Data di costruzione S Simbolo RAEE MODALIT DI RICHIESTA ASSISTENZA dati riportati sulla targhetta di identificazione ed il Per qualsiasi esigenza rivolgersi ad uno dei centri autorizzati Per ogni richiesta di assistenza tecnica indicare i tipo di difetto riscontrato INFORMAZIONI TECNICHE DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA Il cuocipasta d ora innanzi definito apparecchiatura stata progettato e costruito per la cottura in acqua di pasta alimentare nell ambito della ristorazione professionale Organi principali
81. i in teragissent avec l appareil Lire attentivement les instructions report es dans ce manuel et celles appliqu es directement sur l appareil en particulier respecter celles concernant la s curit Ne pas modifier ne pas luder ne pas liminer ou by passer les dispositifs de s curit install s Le non res pect de cette condition peut entrainer des risques gra ves pour la s curit et la sant des personnes M me apres s tre document opportun ment la premiere utilisation si n cessaire simuler quelques manoeuvres d essai pour localiser les commandes en particulier celles relatives l allumage et l extinction Utiliser l appareil uniquement pour les usages pr vus par le fabricant L utilisation de l appareil pour des usa ges impropres peut entrainer des risques pour la s curit et la sant des personnes ainsi que des dommages conomiques Tous les entretiens qui demandent une comp tence technique pr cise ou des capacit s particuli res ne peuvent tre ex cut s que par du personnel qualifi yant une exp rience reconnue et acquise dans le Bux IDM 39603600400 tif secteur sp cifique d intervention Pour maintenir l hygi ne et prot ger les aliments de tous les ph nom nes de contamination il faut nettoyer soigneusement les l ments qui sont en contact directement ou indirectement avec les aliments et toutes les zones limitrophes Ef fectuer ces op ratio
82. ig vorgese hene Versorgungsspannung angeben da nach tr gliche nderungen nicht zugelassen sind ir Vorsicht Achtung Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs die Hauptstromversorgung unterbrechen Den Anschluss des Ger ts an das Stromnetz in der angegebenen Weise ausf hren 1 Falls nicht schon vorhanden einen Trennschal ter A mit thermomagnetischem Ausl ser und FI Block in der N he des Ger ts installieren 2 ffnen Sie die Klappe B 3 Die Schrauben l sen und die Schutzabdeckung C ausbauen 4 Den Trennschalter A nach den Angaben in der Abbildung und im Schaltplan am Ende des Handbuchs an die Klemmenleiste D des Ge r ts anschlie en Ein Kabel verwenden des sen Eigenschaften mindestens die vom Typ HO5RN F erf llen m ssen 5 Schutzabdeckung C wieder einsetzen und die Schrauben anziehen 6 Abschlie end die T r B wieder schlie en Bei der Ausf hrung des Anschlusses be sonders auf den Neutral und Schutzleiter achten STROMANSCHLUSS 0G1CP1E uwa Der Anschluss muss von autorisiertem Fachpersonal in Einklang mit den einschla gigen gesetzlichen Bestimmungen und un ter Verwendung von geeignetem und vorschriftsm igem Material ausgef hrt werden Das Ger t wird mit einer Betriebs spannung von 400 V 3N oder auf Anfrage von 230V 3 geliefert Bei der Bestellung stets korrekt die endg ltig vorgesehene Versor gungsspannung angeben da nachtr gliche
83. imentation lectrique H Porte pour acc der la zone interne de l appa reil L Pieds r glables pour permettre une mise ni veau parfaite de l appareil eue L zz IDM 39613600100_CP1E tif DONNEES TECHNIQUES Voir tableaux et Fiche des raccordements la fin du manuel 3 Fran ais DISPOSITIFS DE S CURIT M me si l appareil est complet de tous les disposi tifs de s curit lors de l installation et du raccorde ment ils devront si n cessaire tre int gr s avec d autres pour respecter les lois en vigueur L illustration indique la position des dispositifs A Thermostat de s curit bloque l alimentation lectrique dans le cas de surchauffe 1 Attention V rifier quotidiennement que les dispositifs de s curit soient parfaitement install s et ef ficaces ye UU 0G1CP1EC IDM 39613600200 tif 0G1CP1E IDM 3961 1700200 tif SIGNAUX DE S CURIT ET INFORMATION L illustration indique la position des signaux appli qu s A Plaque d identification du fabricant et de l ap pareil B Risque de br lure attention aux surfaces chau des C Danger g n rique avant tout type d interven tion lire attentivement ce manuel D D Risque g n rique pendant le lavage de l appa C13143040 fm reil ne pas diriger de jets d eau sous pression sur les pi ces int rieures E Risque g n rique le fonctionnement sec est interdit F Ris
84. io nes a fin de disponer la potencia de las resisten cias en valores inferiores Apagado 1 Interrumpir el suministro de agua v ase p g 8 2 Situar el mando A en posici n 3 para desacti var las resistencias de calentamiento 3 Operar con el interruptor autom tico aislador para desactivar la conexi n a la l nea el ctrica principal m IDM 39613600900 tif Espanol C13143040 fm LLENADO Y VACIADO DE LA CUBA Llenado El llenado puede efectuarse de diferentes maneras Llenado r pido libre Presionar y situar el mando B en posici n 1 para llenar la cuba hasta el nivel m ximo indicado mediante la muesca de referencia Una vez alcanzado el nivel m ximo es posible acti var las resistencias y habilitar las diferentes modali dades de rellenado Importante Una vez efectuado el llenado se debe situar el mando B en otra posici n para no provo car el desbordamiento del agua en la cuba Rellenado r pido autom tico Al descender el agua por debajo del nivel m nimo se deber situar el mando B en posici n 2 para llenar autom ticamente la cuba hasta alcanzar el nivel m ximo Importante Los niveles m ximo y m nimo hacen re ferencia al intervalo de funcionamiento del presostato Rellenado lento autom tico Situar el mando B en posici n 3 para obtener un suministro lento y continuo que mantiene constan te el nivel del agua en el interior de
85. ion 0G1CP1EC d ALLUMAGE ET EXTINCTION DE L APPAREIL Allumage 1 Agir sur l interrupteur sectionneur automatique pour activer le branchement la ligne lectrique principale 2 Remplir la cuve voir page 8 3 Tourner la manette A sur 1 pour activer les r sistances de chauffe la puissance maximum et acc l rer les temps d bullition Le voyant de r seau C s allume 4 Tourner la manette A sur l une des autres po sitions pour r gler la puissance des r sistances des valeurs inf rieures Extinction 1 Arr ter l arriv e de l eau voir page 8 2 Tourner la manette A sur 3 pour d sactiver les r sistances de chauffe 3 Agir sur l interrupteur sectionneur automatique pour d sactiver le branchement la ligne lec trique principale m IDM 39613600900 tif Frangais C13143040 fm REMPLISSAGE ET VIDANGE DE LA CUVE Remplissage Le remplissage peut tre effectu en modes diff rents Remplissage rapide libre Presser et tourner la manette B sur 1 pour rem plir la cuve jusqu au niveau maximum indiqu par l indicateur Le niveau maximum tant atteint activer les r sistan ces et valider les diff rents modes de remplissage Apres remplissage tourner la manette B sur une autre position pour ne pas provo quer le d bordement de l eau de la cuve Remplissage rapide automatique Tourner la manette B en position 2 pour remplir auto
86. irects the flow of wa ter C Water control knob for regulating the water flow D Heating element control knob for setting the heating power E Heating element pilot light indicates that the heating elements have switched on after the well has filled F Thermostat light indicates that safety thermo stats have been tripped only for version 0G1CP1EC G Mains light indicates that the appliance is re ceiving electrical power H Door for accessing the inside of the appliance L Height adjustable feet to allow perfect levelling of the appliance TECHNICAL DATA See tables and Connection chart at the back of the manual 0G1CP1EC 0G1CP1E BA IDM 39613600100 tif IDM 39613600100 CP1E tif English SAFETY DEVICES Although the appliance is complete with all safety devices during installation and connection addition al devices must be added if necessary to comply with the relevant legal requirements The illustration shows the position of the devices A Safety thermostat cuts off the electricity supply in case of overheating IX Caution warning Make a daily check that the safety devices are properly installed and in good working order C13143040 fm UU 0G1CP1EC IDM 39613600200 tif 0G1CP1E IDM 3961 1700200 tif SAFETY AND INFORMATION SIGNS The illustration shows the position of the signs pro vided A Nameplate with manufactur
87. ischi per la sicurezza e la salute delle persone e danni economici Tutti gli interventi di manutenzione che richiedono una precisa competenza tecnica o particolari capa cit devono essere eseguiti esclusivamente da per sonale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Bee Per mantenere l igiene e proteggere gli alimenti la vorati da tutti i fenomeni di contaminazione ne cessario pulire accuratamente gli elementi che vengono a contatto direttamente o indiretta mente con gli alimenti e tutte le zone limitrofe e Effettuare queste operazioni esclusivamente con prodotti detergenti per uso alimentare ed evitare nel modo pi assoluto quelli infiamma bili o che contengono sostanze nocive alla sa lute delle persone Tali operazioni vanno eseguite quando si riscontra una ragionevole necessit e alla fine di ogni utilizzo Quando si usano prodotti detergenti per la pulizia e l igienizzazione dell apparecchiatura indossare i di spositivi di protezione individuali guanti mascheri ne occhiali ecc come richiesto dalle leggi vigenti in materia di sicurezza e salute Alla fine di ogni utilizzo assicurarsi che i bruciatori si ano spenti con le manopole comando disattivate e le linee di alimentazione scollegate In caso di inattivit prolungata oltre a scollegare tut te le linee di alimentazione necessario effettuare una pulizia accurata di tutte le parti interne ed es
88. it per installazione a ponte ALLACCIAMENTO ACQUA Per effettuare l allacciamento collegare il tubo di rete con il tubo di attacco dell apparecchiatura in terponendo un rubinetto di intercettazione C per interrompere quando necessario l alimentazione D A valle di esso installare dei filtri facil mente raggiungibili Pressione 200 450 kPa 2 4 5 bar pH 727 5 Conduttivita lt 200 mS cm 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e BS 90 125 ppm Contenuto di sali e ioni metallici Cloruri 30 mg l Solfati 40 mg l Ferro 0 1 mg l Rame 0 05 mg l Manganese 0 05 mg l rf Cautela Avvertenza L apparecchiatura deve essere alimentata con acqua potabile con le caratteristiche indi cate in tabella C1314304 Italiano 14 0G1CP1EC 0G1CP1E C13143040 fm ALLACCIAMENTO ELETTRICO 0G1CP1EC Importante L allacciamento deve essere effettuato da personale autorizzato e qualificato nel rispet to delle leggi vigenti in materia e con l utilizzo di materiale appropriato e prescritto L appa recchiatura viene fornita con tensione di fun zionamento a 400V 3N oppure su richiesta a 230V 3 L apparecchiatura deve essere ri chiesta per la tensione corretta non con sentita nessuna trasformazione 1 Cautela Avvertenza Prima di eseguire qualsiasi intervento disatti vare l alimentazione elettrica generale Effettuare l allacciamento dell apparecchiatura alla rete di
89. l skilled operators authorised to handle trans port install service repair and scrap the ap pliance While users are instructed to refer to the 15 part on ly the and part is addressed to skilled operators They may also read the 1 part for a more complete picture of the information provided if necessary PURPOSE OF THE MANUAL The constructor has produced this manual which forms an integral part of the appliance to provide the necessary information for those authorised to in own language Italian but it may be translated Keep this manual in a clearly identified safe place teract with it during its working life As well as adopting good practices for use the manual s intended readers must read it thor oughly and apply its instructions to the letter The constructor supplies this information in its into other languages to meet legal and or com mercial requirements A little time taken to read this information will allow the prevention of risks to health and safety and the risk of economic losses E the working life of the appliance so that it will always be available when required for consul tation The constructor reserves the right to make changes without any obligation to provide any prior notice A number of symbols have been used to highlight particularly important parts of the text or important specifications Their meaning is as defined below Caution warning Indicates that suitable procedures
90. l acqua di 30 40 C 2 Aprire il portello A 3 Premere il pulsante B del termostato di sicu rezza per riattivare l alimentazione elettrica 4 Richiudere il portello A ad operazione ultima ta A gt 0G1CP1EC IDM 39613600300 tif A gt 0G1CP1E IDM 3961 170099605 INATTIVIT PROLUNGATA DELL APPARECCHIATURA Se l apparecchiatura rimane inattiva per un lungo 3 cospargere con un velo d olio alimentare tempo procedere nel modo indicato le superfici in acciaio inox 1 agire sull interruttore sezionatore dell apparec 4 eseguire tutte le operazioni di manutenzio chiatura per disattivare l allacciamento alla linea ne elettrica principale 5 lasciare l apparecchiatura scoperta e le camere 2 pulire accuratamente l apparecchiatura e le di cottura aperte zone limitrofe CONSIGLI PER L USO Al fine di garantire un corretto uso dell apparecchia tura bene applicare i seguenti consigli Utilizzare esclusivamente gli accessori indicati dal costruttore Immergere i cestelli lentamente per evitare la for mazione di schiuma Per scolare i cestelli appenderli all apposito sup porto Prima di riempire la vasca verificare che il rubi netto di scarico C sia chiuso Verificare che il livello dell acqua non scenda mai al di sotto del minimo indicato B N p Riempire i cestelli con il giusto quantitativo di pa ASI sta in funzione della qualit e d
91. l the rules of good construction practice This informa tion is provided to encourage users to take special care in order to prevent all risks However there is no replacement for care and attention Safety also depends on all the operators who interact with the appliance Head the instructions provided in the manual sup plied and those applied to the appliance itself with care paying special attention to those relating to safety Never tamper with elude eliminate or bypass the safety devices installed Failure to comply with this rule may cause serious risks to health and safety Even after you have read all the appropriate docu mentation if necessary on first use carry out a few trial operations to get to know the controls especial ly those used for switching on and off and their main functions Use the appliance only for the functions intended by the manufacturer Improper use of the appliance may involve health and safety risks and economic losses All servicing operations requiring specific technical knowledge or skills must only be carried out by qualified staff with recognised experience in the specific sector IDM 39603600400 tif To maintain hygiene and protect the food processed from all forms of contamination all elements in di rect or indirect contact with foodstuffs and all surrounding zones must be cleaned thorough ly For these operations use only food ap e proved detergents and
92. lie 1 Cautela Avvertenza Non usare prodotti che contengono sostanze dannose e pericolose per la salute delle per sone solventi benzine ecc 4 Risciacquare le superfici con acqua potabile e asciugarle 5 Utilizzare getti d acqua in pressione solo sulle parti esterne 6 Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox per non danneggiarle In particolare evitare l uso di prodotti corrosivi e non utilizzare mate riale abrasivo o utensili taglienti 7 Pulire tempestivamente i residui di cibo per evi tare che induriscano 8 Pulire i depositi calcarei che possono formarsi in alcune superfici dell apparecchiatura 10 C13143040 fm cIULVSRM 6 RICERCA GUASTI L apparecchiatura prima della messa in servizio stata preventivamente collaudata Le informazioni di seguito riportate hanno lo scopo di aiutare l identificazione e correzione di eventuali anomalie e disfunzioni che potrebbero presentarsi in fase d uso Le resistenze per il riscaldamento non si attivano Alcuni di questi problemi possono essere risolti dall utilizzatore per tutti gli altri richiesta una pre cisa competenza tecnica o particolari capacit e quindi devono essere eseguiti esclusivamente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Allacciamento elettrico non eseguito correttamente Controllare il collegamento dei cavi elettrici Intervento del termo
93. ls durcissent 8 De nettoyer les d p ts calcaires qui peuvent se former sur certaines surfaces de l appareil 10 C13143040 fm rna s D PANNAGE Avant sa mise en service l appareil a t essay Les informations report es ci apr s ont pour but d aider l identification et la correction d ventuels pannes et dysfonctionnements qui pourraient se pr senter en cours d utilisation Certains de ces probl mes peuvent tre r solus par Les r sistances pour la chauffe ne s activent pas Avec la manette de commande de l eau en position 2 remplissage rapide automatique l arriv e de l eau est continue j usqu au d bordement Avec la manette de commande de l eau en position 2 remplissage rapide automatique l eau ne sort pas du robinet Avec la manette de commande de l eau en position 3 remplissage ent automatique le remplissage lent n a pas lieu l utilisateur pour tous les autres il faut une comp tence technique pr cise ou des capacit s particuli res ils doivent donc tre ex cut s exclusivement par du personnel qualifi ayant une exp rience re connue et acquise dans le secteur sp cifique d in tervention Branchement lectrique qui n est pas ex cut correctement Intervention du thermostat de s curit Commutateur endommag Circuit du pressostat obstru Pressostat endommag Contr ler la connexion des c bles lectriques Effectuer le r tablisseme
94. lute delle persone Si raccomanda di effettuare lo smaltimento in modo corretto USO E FUNZIONAMENTO RACCOMANDAZIONI PER L USO Importante L incidenza degli infortuni derivante dall uso di apparecchiature dipende da molti fattori che non sempre si riescono a prevenire e controllare Alcuni incidenti possono dipen dere da fattori ambientali non prevedibili altri dipendono soprattutto dai comportamenti de gli utilizzatori Essi oltre ad essere autorizzati ed opportunamente documentati se necessa rio al primo uso dovranno simulare alcune manovre per individuare i comandi e le funzio ni principali Attuare solo gli usi previsti dal co Italiano struttore e non manomettere nessun dispositivo per ottenere prestazioni diverse da quelle previste Prima dell uso verificare che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente installati ed efficienti Gli utilizzatori oltre ad impegnar si a soddisfare questi requisiti devono ap plicare tutte le norme di sicurezza e leggere con attenzione la descrizione dei comandi e la messa in servizio 6 C13143040 fm DESCRIZIONE COMANDI Indice riempimento manuale Indice spegnimento SS lento automatico Indice riempimento rapido automatico Sull apparecchiatura sono disposti i comandi per at tivare le funzioni principali A Manopola comando resistenze per attivare di sattivare e regolare le resistenze di riscaldamen to B Manopola comando a
95. massimo indi cato dalla tacca di riferimento Una volta raggiunto il livello massimo possibile at tivare le resistenze e abilitare le diverse modalit di rabbocco Importante Dopo aver effettuato il riempimento ne cessario portare la manopola B in un altra posizione per non causare la tracimazione dell acqua dalla vasca Rabbocco rapido automatico Ruotare la manopola B in posizione 2 per riempire automaticamente la vasca fino al li vello massimo quando l acqua scende al di sotto del livello minimo Importante Il livello massimo e minimo si riferisce all intervallo di funzionamento del presso stato Rabbocco lento automatico Ruotare la manopola B in posizione 3 per effet C13143040 fm tuare un erogazione lenta e continua che mantiene costante il livello dell acqua all interno della vasca Svuotamento 1 Ruotare la manopola B in posizione 4 per fer mare l erogazione dell acqua 2 Aprire il rubinetto C per svuotare la vasca Italiano IDM 39613601000 tif importante Se l acqua scende al di sotto del livello mi nimo si attiva automaticamente la modalit rabbocco rapido automatico IDM 3961 1700600 tif C13143040 fm RIPRISTINO APPARECCHIATURA In caso di intervento del termostato di sicurezza e necessario ripristinare le condizioni iniziali di funzio namento dell apparecchiatura nel modo indicato 1 Lasciare raffreddare
96. matiquement la cuve jusqu au niveau maximum lorsque l eau descend au dessous du niveau minimum important U Les niveaux maximum et minimum se r f rent l intervalle de fonctionnement du pressostat Remplissage lent automatique Tourner la manette B en position 3 pour effec tuer une arriv e lente et continue qui maintient constant le niveau de l eau l int rieur de la cuve Vidange 1 Tourner la manette B en position 4 pour arr ter l arriv e de l eau 2 Ouvrir le robinet C pour vider la cuve Frangais IDM 39613601000 tif important III Si l eau descend au dessous du niveau mi nimum le mode remplissage rapide automatique s active automatiquement IDM 3961 1700600 tif C13143040 fm R TABLISSEMENT DES FONCTIONS DE L APPAREIL Dans le cas d intervention du thermostat de s curi t il faut r tablir les conditions initiales de fonction nement de l appareil dans le mode indiqu 1 Laisser refroidir l eau de 30 40 C 2 Ouvrir la porte A 3 Appuyer sur le bouton B du thermostat de s curit pour r activer l alimentation lectrique 4 Refermer la porte A lorsque l op ration est ter min e INUTILISATION PROLONG E DE L APPAREIL Si l appareil reste inactif pendant longtemps proc der comme suit 1 Agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil pour d sactiver le branchement la ligne lec trique principale 2 Ne
97. meiden und zu steuern sind Einige Unf lle k nnen von un vorhersehbaren Raumbedingungen abh n gen andere sind vor allem benutzerbedingt Der Gebrauch des Ger tes ist Benutzern vorbehalten die autorisiert sind und sich angemessen informiert haben Dar ber hin aus kann es bei der ersten Verwendung er forderlich sein einige Vorg nge zu simulieren um sich mit den Bedienelemen ten und den wichtigsten Funktionen ver Deutsch traut zu machen Beschr nken Sie sich auf die vom Hersteller vorgesehenen Verwen dungszwecke ohne Anderungen an den Vorrichtungen vorzunehmen um nicht vor gesehene Leistungen herbeizuf hren Uberpr fen Sie vor dem Gebrauch ob die Sicherheitsvorrichtungen installiert sind und einwandfrei funktionieren Neben Be achtung oben stehender Anforderungen m ssen die Benutzer s mtliche Sicher heitsnormen befolgen und die Beschrei bung der Bedienelemente sowie der Inbetriebnahme aufmerksam durchlesen 6 C13143040 fm BESCHREIBUNG DER BEDIENELEMENTE p Anzeige max Leistung Anzeige Manuelles F llen pri Ausschaltung Anzeige min Leistung A n automatisches Fiillen Anzeige der reduzierten Leistung 2 Anzeige Schnelles Anzeige der reduzierten Leistung automatisches F llen 1 IDM 39613600800 tif Das Ger t ist mit Bedienelementen zur Aktivierung D Kontrollleuchte Thermostate zeigt die der wichtigsten Funktionen ausgestattet Ausl sung der Sicherheitsthermos
98. ment propres rf Attention Ne pas utiliser l appareil sans eau l int rieur du r cipient pour ne pas provoquer d endom magements la structure de l appareil ENTRETIEN RECOMMANDATIONS POUR L ENTRETIEN Maintenir l appareil en parfait tat de fonctionne ment en effectuant les op rations d entretien pro gramm pr vues par le fabricant Un bon entretien permettra d obtenir les meilleures performances une plus longue dur e et un maintien constant des conditions de s curit requises ry Attention Avant toute intervention d entretien activer tous les dispositifs de s curit pr vus et valuer s il faut voir informer les op ra teurs travaillant sur l appareil et ceux proximit En particulier couper l alimen tation lectrique l aide de l interrupteur e sectionneur et emp cher l acc s a tous les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s provoquer des conditions de danger inattendu pour la s curit et la sant des per sonnes Apr s chaque utilisation et lorsque cela s avere n cessaire nettoyer a cuve de cuisson voir p 10 les accessoires l appareil et ce qui l entoure voir p 10 Tous les 100 heures de fonctionnement faire fai re par des op rateurs experts et autoris s les op rations suivantes V rifier l efficacit du thermostat de s curit v rifier l efficacit de l installation lectrique NETTOYAGE DE L APPAREIL
99. mportante Contattare il servizio assistenza zd Italiano IT C13143040 fm MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE RACCOMANDAZIONI PER LA MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE Importante Eseguire la movimentazione e l installazio ne nel rispetto delle informazioni fornite dal costruttore e riportate direttamente sull im ballo sull apparecchiatura e nelle istruzioni per l uso Chi autorizzato ad eseguire que IMBALLO E DISIMBALLO L imballo realizzato con contenimento degli ingom bri anche in funzione del tipo di trasporto adottato Per facilitare il trasporto la spedizione pu essere eseguita con alcuni componenti smontati ed oppor tunamente protetti e imballati Sull imballo sono riportate tutte le informazioni ne cessarie ad effettuare il carico e lo scarico In fase di disimballo controllare l integrit e de l esatta quantit dei componenti Il materiale di imballo va opportunamente smaltito nel rispetto delle leggi vigenti TRASPORTO Il trasporto anche in funzione del luogo di destina zione puo essere effettuato con mezzi diversi Lo schema raffigura le soluzioni pi utilizzate In fase di trasporto al fine di evitare spostamenti in tempestivi ancorare al mezzo di trasporto in modo adeguato ste operazioni dovr se necessario orga nizzare un piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit delle persone di rettamente coinvolte IDM 3960330800 tif Mezzi di
100. must be adopted to avoid putting people s health and safety at risk or causing economic losses important O Indicates particularly important technical information which must not be overlooked IDENTIFICATION OF CONSTRUCTOR AND APPLIANCE The nameplate shown here is fitted directly to the appliance It contains references and all essential information for operating safety A Appliance model B Type of customisation C Constructor identification D Insulation class CL 400V3Ny e An Hz kw LMN P C13143040 fm English al ense 230V 3 e Ap Hz kW 230V1N Ab Hz kW IDM 39603606200 tif C13143040 fm E Year of construction F Serial number G Protection rating H Country of destination L Voltage V M Absorption A N Frequency Hz P Rated power kW Q Test voltage indicator R Date of construction S WEEE Symbol PROCEDURE FOR REQUESTING SERVICE Contact one of the authorised service centres for all requirements When requesting service state the data provide on the nameplate and provide a description of the fault TECHNICAL INFORMATION GENERAL DESCRIPTION OF APPLIANCE The pasta cooker referred to below as the appli ance is designed and constructed to cook pasta for human consumption in water in the professional ca tering sector Main Parts A Cooking well in stainless steel B Adjustable water spout d
101. n 200 450 kPa 2 4 5 bar pH 7 7 5 Conductivit 200 mS cm Duret 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm vue Contenu de sels et d ions 0G1CP1E m talliques Chlorures lt 30 mg l Sulfates lt 40 mg l Fer 0 1 mg l Cuivre 0 05 mg l Mangan se 0 05 mg l 1 Attention L appareil doit tre aliment avec de l eau po table dont les caract ristiques sont indiqu es sur le tableau C13143040 fm Frangais 14 C13143040 fm BRANCHEMENT LECTRIQUE 0G1CP1EC Le branchement doit tre fait par du person nel autoris et qualifi conform ment aux lois en vigueur ce sujet en utilisant le ma t riel appropri et prescrit L appareil est four ni avec tension de fonctionnement 400V 3N ou sur demande 230V 3 L appareil doit tre demand pour la tension correcte aucune transformation n est consentie rf Attention Avant toute intervention couper l alimenta tion lectrique g n rale Effectuer le branchement de l appareil au r seau lectrique d alimentation comme suit 1 Installer s il n est pas pr sent un interrupteur sectionneur A pres de l appareil avec d clen cheur magn tothermique et bloc diff rentiel 2 Ouvrir la porte B 3 D visser les vis et d monter le carter C 4 Connecter l interrupteur sectionneur A au bor nier D de l appareil comme indiqu sur la figure et dans le sch ma lectrique a la fin du manuel Utilise
102. never use flammable products or products which contain substanc es harmful to health Clean only when reason ably necessary and at the end of each session of use ye When cleaning and sanitising the appliance with de tergents wear personal protection equipment gloves masks goggles etc as required by the relevant health and safety legislation After each session of use make sure that the con trol knobs have been turned off and the power sup ply lines disconnected In case of lengthy downtimes as well as discon necting all supply lines it is also essential to clean all internal and external parts of the appliance and the surrounding environment thoroughly complying with the constructor s instructions and the relevant legal requirements During routine use of the appliance the Operator s constant presence is required When washing the appliance do not point pressu rised water jets at internal parts Do not leave flammable objects or materials inside or close to the appliance 5 English ENVIRONMENTAL IMPACT SAFETY REGULATIONS Every organisation is obliged to apply procedures to identify and monitor the effects of its operations products services etc on the environment The procedures for identifying significant environ mental impacts must consider the factors listed be low Atmospheric emissions Discharge of liquid effluents Waste management Soil contamination Use
103. ns avec des produits d ter gents pour usage alimentaire en vitant absolument ceux inflammables ou qui contien nent des substances nocives la sant des person nes Ces op rations sont ex cut es lorsqu il y a n cessit et la fin de chaque utilisation Quand on utilise des produits d tergents pour le net toyage et l hygi nisation de l appareil porter les qui pements de protection individuels gants masques lunettes etc conform ment aux lois en vigueur en matiere de s curit et de sant A la fin de chaque utilisation s assurer que les br leurs sont teints avec les manettes de commande d sactiv es et les lignes d alimentation interrompues En cas d inutilisation prolong e non seulement d sacti ver toutes les lignes d alimentation mais effectuer aussi un nettoyage soign de l int rieur et de l ext rieur de l ap pareil et de ce qui l entoure selon les indications fournies par le fabricant et par les lois en vigueur en la mati re Un op rateur doit tre constamment pr sent pendant l utilisation quotidienne de l appareil Pendant le lavage de l appareil ne pas diriger de jets d eau sous pression sur les pi ces int rieures Ne pas laisser d objets ou de mat riau inflammable l int rieur du compartiment ou proximit de l appareil Frangais ye NORMES POUR LA S CURIT SUR L IMPACT ENVIRONNEMENTAL Chaque organisation a pour but d appliquer des pro c dures pour
104. nt des fonctions de l appareil voir page 9 Remplacer le commutateur B important Contacter le service assistance Nettoyer le circuit B_ Important Contacter le service assistance Remplacer le pressostat Contacter le service assistance lectrovalve de remplissage endommag e Raccordement au pressostat qui n est pas ex cut correctement Remplacer l lectrovalve Contacter le service assistance V rifier le raccordement du pressostat li important 1777 Contacter le service assistance Raccordement hydrique qui n est pas ex cut correctement Raccordement l lectrovalve de maintien de l eau qui n est pas ex cut correctement V rifier le raccordement hydrique Contacter le service assistance d V rifier le raccordement de l lectrovalve li important 1777 Contacter le service assistance lectrovalve de maintien de l eau endommag e m Remplacer l lectrovalve li important 777 Contacter le service assistance Frangais MANUTENTION ET INSTALLATION RECOMMANDATIONS POUR LA MANUTENTION ET L INSTALLATION Effectuer la manutention et l installation en respectant les informations fournies par le fabricant report es directement sur l em ballage sur l appareil et dans les instruc tions d utilisation Celui qui est autoris effectuer ces op rations devra si n cessai re organiser un plan de s curit pour sauvegarder la s
105. o e accensione apparecchiatura 7 T Trasporto 12 U Uso consigli per 9 Uso raccomandazioni per 6 vietata la riproduzione anche parziale di questo documento senza il consenso del costruttore Egli impegnato in una politica di continuo miglioramento e si riserva il diritto di modificare questa documentazione senza l obbligo di preav viso purch ci non costituisca rischi per la sicurezza 2003 Autori dei testi illustrazioni ed impaginazione IDM esperti in comunicazione tecnica Forli testi possono essere riprodotti integralmente o parzialmente dal costruttore purch venga citato l autore x4 Italiano C13143040 fm INFORMAZIONI GENERALI RACCOMANDAZIONI PER IL LETTORE Per rintracciare facilmente gli argomenti specifici di interesse consultare l indice analitico posto all inizio del manuale Questo manuale diviso in due parti 13 parte contiene tutte le informazioni neces sarie ai destinatari eterogenei cio gli utiliz zatori dell apparecchiatura SCOPO DEL MANUALE Questo manuale che parte integrante dell appa recchiatura stato realizzato dal costruttore per fornire le informazioni necessarie a coloro che sono autorizzati ad interagire con essa nell arco della sua vita prevista Oltre ad adottare una buona tecnica di utilizzo i destinatari delle informazioni devono leggerle attentamente ed applicarle in modo rigoroso Queste informazioni son
106. o fornite dal costruttore nella propria lingua originale italiano e posso no essere tradotte in altre lingue per soddisfare le esigenze legislative e o commerciali Un po di tempo dedicato alla lettura di tali in formazioni permetter di evitare rischi alla salute e alla sicurezza delle persone e danni economici Conservare questo manuale per tutta la durata di vita dell apparecchiatura in un luogo noto e facil mente accessibile per averlo sempre a disposizio ne nel momento in cui necessario consultarlo 2 parte contiene tutte le informazioni necessa rie ai destinatari omogenei cioe tutti gli operatori esperti e autorizzati a movimentare trasportare installare mantenere riparare e demolire l appa recchiatura Mentre gli utilizzatori devono consultare solo la 12 par te agli operatori esperti dedicata la 2 parte Essi possono leggere anche la 1 parte per avere se ne cessario una visione pi completa delle informazioni II costruttore si riserva il diritto di apportare modifi che senza l obbligo di fornire preventivamente alcu na comunicazione Per evidenziare alcune parti di testo di rilevante im portanza o per indicare alcune specifiche importan ti sono stati adottati alcuni simboli il cui significato viene di seguito descritto Cautela Avvertenza Indica che necessario adottare comporta menti adeguati per non mettere a rischio la sa lute e la sicurezza delle persone e non provocare dann
107. o il collaudo se necessario addestrare op portunamente l utilizzatore affinch acquisisca tutte le competenze necessarie alla messa in servizio dell apparecchiatura in condizioni di sicurezza come previsto dalle leggi vigenti REGOLAZIONI EI MODALIT PER LE REGOLAZIONI Le funzioni principali dell apparecchiatura non amp prevedono particolari interventi di regolazione da parte di personale specializzato se non le rego lazioni eseguite in fase d uso dall utente SOSTITUZIONE PARTI 9 MODALIT PER LE SOSTITUZIONI lione non prevede la sostituzione di parti funzionali che richiedano l intervento di perso C13143040 fm nale specializzato se non la sostituzione di elementi di servizio che pu essere eseguita dall utente DISMISSIONE APPARECCHIATURA Importante Tale operazione deve essere eseguita da operatori esperti nel rispetto delle leggi vi genti in materia di sicurezza sul lavoro Non disperdere nell ambiente prodotti non Italiano biodegradabili oli lubrificanti e componenti non ferrosi gomma PVC resine ecc Ef fettuare il loro smaltimento nel rispetto del le leggi vigenti in materia 216 C13143040 fm CONTENTS ref 1 1St PART o 0 N O Q QO N 2nd PART de chapters page GENERAL INFORMATION 2 TECHNICAL INFORMATION caia 3 SAT ET t eM E tots 5 USE AND OPERATION N
108. of raw materials and natural resources Local problems relating to environmental impact For this purpose the manufacture supplies informa tion which must be considered by all those author ised to interact with the appliance during its expected lifetime in order to prevent environmental impact All packaging materials must be disposed of in accordance with the relevant laws in the country of use During use and maintenance do not dump pollutants oils fats etc in the environ ment implement separate disposal as ap propriate to the composition of the various materials and in compliance with the relevant laws f the appliance is scrapped sort all components by characteristics and dispose of them separate E bar e C13143040 fm The Safe Disposal of Waste from Electrical and Electronic Equipment WEEE Directive 2002 96 EC important ND Do not dump pollutant material in the envi ronment Dispose of it in compliance with the relevant laws Under the WEEE Waste Electrical and Electronic Equipment Directive 2002 96 EC when scrapping equipment the user must dispose of it atthe specific authorised disposal centres or reconsign it still in stalled to the original seller on purchase of new equipment All equipment which must be disposed of in accord ance with the WEEE Directive 2002 96 EC is marked with a special symbol see page 4 The improper disposal of Waste Electrical and Elec
109. ormationen wenden sich an eine bestimmte Zielgruppe Sie sind f r erfah rene Bediener bestimmt die f r Handhabung Transport Installation Wartung Reparatur und Entsorgung des Ger tes autorisiert sind und enthalten s mtliche hierzu erforderlichen Hinweise Benutzern wird daher nur die Konsultation des 1 Teils empfohlen w hrend der 2 Teil erfahrenen Be dienern gewidmet ist F r die zweite Gruppe kann die Lekt re des 1 Teils bei Bedarf ebenfalls n tzlich sein um sich einen Gesamt berblick zu verschaffen reit zur Verf gung steht wenn etwas nachgeschla gen werden muss Der Hersteller beh lt sich das Recht vor ohne jegli che Pflicht einer vorherigen Mitteilung Anderungen vorzunehmen Um bestimmte Textstellen von besonderer Bedeu tung hervorzuheben oder auf wichtige Spezifikatio nen hinzuweisen sind einige Symbole verwendet worden die im Folgenden erl utert werden Vorsicht Achtung Weist darauf hin dass bestimmte Vorsicht ma nahmen erforderlich sind um die Gef hr dung von Gesundheit und Sicherheit der Personen zu vermeiden und um keine Sach sch den zu verursachen Weist auf besonders wichtige technische Informationen hin die nicht vernachl ssigt werden d rfen TYPENSCHILD F R HERSTELLER UND GER T A Ger temodell B Art der Anpassung C Angabe des Herstellers namn ma manana SSS 400V3Ny a Ab Hz kw e Ab Hz kw A Ab Hz
110. ornillar los tornillos y retirar el c rter C 4 Conectar el interruptor seccionador A a la bor nera D del aparato de la manera ilustrada en la figura y en el esquema el ctrico al final del manual Utilizar un cable con caracter sticas no inferiores a aqu l de tipo HO5RN F Importante Al efectuar el enlace prestar particular atenci n al conectar los cables de neu tro y de tierra 5 Volver a colocar el c rter C y a atornillar los tornillos 6 Cerrar la portezuela B una vez terminada la operaci n CONEXI N EL CTRICA 0G1CP1E Importante La conexi n deber asignarse al personal autorizado y experto que deber respetar las leyes vigentes en materia y utilizar siem pre materiales adecuados y previstos por el constructor El aparato se suministra con tensi n de funcionamiento de 430V 3N o bien bajo pedido de 230V 3 El aparato debe ser pedido para una determinada tensi n considerando que no est permitido efec tuar ninguna transformaci n 1 Precauci n advertencia Antes de realizar cualquier operaci n se deber desconectar la alimentaci n el ctrica general Conectar el aparato a la red el ctrica de alimenta ci n respetando las siguientes instrucciones 1 En caso de no estar presente instalar un inte rruptor seccionador A en proximidad del apa rato con desconectador magnetot rmico y bloqueo diferencial 2 Retire el mando B 3 Desenroscar lo
111. outes les informations n cessaires aux destinataires homogenes c est dire tous les op rateurs experts et autoris s manutentionner transporter ins taller v rifier r parer et d molir l appareil Les utilisateurs doivent consulter uniquement la 1 partie les op rateurs experts la 2 partie Ceux ci peuvent lire aussi la 19 partie pour avoir si n ces saire une vision plus compl te des informations l on doit le consulter Le fabricant se r serve le droit d apporter des modi fications sans l obligation de fournir pr alablement une communication Pour mettre en vidence certaines parties de texte tr s importantes ou pour indiquer certaines caract ristiques des symboles ont t utilis s dont le sens est d crit ci apres Indique qu il faut adopter des comportements appropri s pour ne pas mettre en p ril la san t et la s curit des personnes et ne pas pro voquer de dommages conomiques Indique des informations techniques d une grande importance ne pas n gliger IDENTIFICATION DU FABRICANT ET DE L APPAREIL La plaque d identification repr sent e est appli qu e directement sur l appareil Elle reporte les r f rences et les indications indispensables la s curit A Modele de l appareil B Type de personnalisation C ldentification du fabricant D Classe d isolation CUL 0 RER gt 40ovaNg 9 Ab Hzp kw Fran
112. que g n rique rappelle l attention sur le res pect des normes Installer conform ment aux normes en vigueur et n utiliser que dans des pi ces bien a r es G Risque g n rique rappelle l attention sur le res pect des normes Nous d clinons toute respon sabilit pour le non respect des normes d installation et de mise en service H Marquage CE indique que l appareil est confor me la norme Frangais pm LV IDM 39603600300 tif L Symbole DEEE indique que l appareil doit faire l objet d une collecte s lective 4 S C1314304 ACCESSOIRES SUR DEMANDE Sur demande l appareil peut tre quip des acces soires suivants A Couvercle de la cuve CV26 B Panier C301 1 C Panier C3023 D Kit paniers KCP26 E Panier C0909 F Kit pour installation en pont voir page 14 SECURITE NORMES DE S CURIT Le fabricant lors de la conception et de la fabrication a fait tr s attention aux aspects qui peuvent provoquer des risques la s curit et la sant des personnes qui interagissent avec l appareil Non seulement il a respect les lois en vigueur ce sujet mais il a adopt toutes les r gles de la bonne technique de fabrica tion Le but de ces informations est de sensibiliser les utilisateurs faire tr s attention pour pr venir tout ris que Mais la prudence est irremplacable La s curit est aussi dans les mains de tous les op rateurs qu
113. r un c ble avec des caract ristiques simi laires au type HO5RN F important Au moment du branchement faire at tention au branchement des c bles de neutre et de terre 5 Remonter le carter C et revisser les vis 6 Refermer la porte B lorsque l op ration est ter min e BRANCHEMENT LECTRIQUE 0G1CP1E important N Le branchement doit tre fait par du personnel autoris et qualifi conform ment aux lois en vigueur ce sujet en utilisant le mat riel ap propri et prescrit L appareil est fourni avec tension de fonctionnement 400V 3N ou sur demande 230V 3 L appareil doit tre deman d pour la tension correcte aucune transfor mation n est consentie rf Attention Avant toute intervention couper l alimenta tion lectrique g n rale Effectuer le branchement de l appareil au r seau lectrique d alimentation comme suit 1 Installer s il n est pas pr sent un interrupteur sectionneur A pr s de l appareil avec d clen cheur magn tothermique et bloc diff rentiel 2 Enlever la manette B 3 D visser les vis et d monter le tableau de com mandes C 4 Connecter l interrupteur sectionneur A au bor 15 nier D de l appareil comme indiqu sur la figu re et dans le sch ma lectrique la fin du manuel Utiliser un c ble avec des caract risti ques similaires au type HOSRN F important ND Au moment du branchement faire att
114. ran ser respetadas por todas las per sonas autorizadas para interactuar con el aparato en el arco de su vida util Todos los elementos que componen el em balaje deberan ser eliminados en confor midad con lo dispuesto por las leyes vigentes en el pais del usuario Durante el uso y mantenimiento no aban donar en el ambiente productos contami nantes acei tes grasas etc Su eliminacion debera efec tuarse de modo selec tivo en funcion de la composicion de los dife rentes materiales y en conformidad con lo dispuesto por las leyes vigen tes en esta materia Al efectuar el desguace del aparato seleccionar todos los componentes en funcion de sus carac teristicas y clasificarlos de modo selectivo segun su grado de posible eliminacion o reciclaje Eliminacion segura de los residuos de aparatos electricos y electronicos Directiva RAEE 2002 96 CE Importante No abandonar material contaminante en el ambiente Efectuar su eliminacion en con formidad con lo dispuesto por las leyes vi gentes en esta materia Conforme con la Directiva RAEE 2002 96 CE so bre residuos de aparatos electricos y electronicos al efectuar la eliminacion de los equipos el usuario debera entregarlos en instalaciones de recogida especificas y autorizadas o bien en el momento de efectuar una nueva compra debera entregarlos aun montados al distribuidor Todos los aparatos que deben ser eliminados de modo selectivo y en confo
115. rde rechter Heizwider stand Masse r sistance droite Masa resistencia der 21 Cavo bianco White wire WeiBes Kabel C ble blanc Cable blanco 22 Cavo nero Black wire Schwarzes Kabel C ble noir Cable negro 23 Cavo giallo verde Yellow green wire Gelb gr nes Kabel C ble jaune vert Cable amarillo verde 24 Cavo rosso Red wire Rotes Kabel C ble rouge Cable rojo 25 Cavo bianco con termorestringente nero White wire with black heat shrink tu bing WeiBes Kabel mit schwarzes Schrumpfschlauch C ble blanc avec gai ne thermor tractable noir Cable blanco con termorrestringente negro 26 Foro per inserimento bulbo Bulb fitting hole Loch f r Kugeleinsatz Trou pour l introduction de la boule Agujero para inserci n bulbo 27 Cavo rosso con termorestringente nero Red wire with black heat shrink tubing Rotes Kabel mit schwarzes Schrumpfschlauch C ble rouge avec gaine ther mor tractable noir Cable rojo con termorrestringente negro heitsthermostat Thermostat de s curit de droite Termostato de seguridad IV lado derecho CT3143040 fm SCHEMA ELETTRICO 0G1CP1E 400V3N ELECTRIC DIAGRAM 0G1CP1E 400V3N SCHALTBILD 0G1CP1E 400V3N SCH MA ELECTRIQUE 0G1CP1E 400V3N ESQUEMA EL CTRICO 0G1CP1E 400V3N Collegamento resistenze Heating element connection Anschluss der Widerst nde Branchement des r sistances Conexi n resistencias 10
116. rmidad con lo dispuesto por la Directiva RAEE 2002 96 CE aparecen iden tifica dos mediante un simbolo especifico vease pag 3 importante La eliminacion abusiva de residuos de apa ratos electricos y electronicos sera sancio nada en conformidad con lo dispuesto por las leyes vigentes en el territorio en que se ha cometido la infraccion Los residuos de aparatos electricos y elec tronicos pueden contener sustancias peli grosas con efectos potencialmente nocivos no solo para el ambiente sino tambien para la salud de las personas Se aconseja efec tuar su eliminacion de modo correcto USO Y FUNCIONAMIENTO RECOMENDACIONES DE USO ES Importante El porcentaje de accidentes derivados del uso de equipos depende de muchos facto res que no siempre se logran prevenir y controlar Algunos accidentes pueden de pender de factores ambientales no previsi bles otros dependen sobre todo de los comportamientos de los usuarios stos adem s de hallarse autorizados y adecua damente documentados cuando sea nece sario a prop sito del primer uso deber n simular algunas maniobras a fin de identifi car los mandos y las funciones principales Espa ol Se deben ejecutar s lo operaciones propias de los usos previstos por el fabricante No alterar los equipos con el fin de obtener prestaciones diferentes de las previstas Antes del uso controlar que los dispositi vos de seguridad est n instalados de forma correcta y
117. rovocar da os econ micos Importante Indicaci n de informaciones t cnicas de particular importancia que no deben olvi darse IDENTIFICACI N FABRICANTE Y EQUIPO La placa de identificaci n fijada directamente en el equipo reproduce todas las referencias e indicacio nes indispensables para la seguridad de servicio A Modelo del aparato B Tipo de personalizaci n C Identificaci n fabricante CUL 0 RER gt 40ovaNg 9 Ab Hzp kw Espanol 230V 3 e Ap Hz kW 230V1Nj Ap Hzk kW IDM 39603606200 tif C13143040 fm D Clase de aislamiento E Ano de fabricaci n F N mero de matr cula G Grado de protecci n H Pa s de destino L Tensi n V MODALIDAD PARA REQUERIR ASISTENCIA En caso de ser necesario dirigirse a uno de los cen tros autorizados Para solicitar asistencia t cnica deber n indicarse M Consumo A N Frecuencia Hz P Potencia declarada kW Q Indicador tensi n de prueba R Fecha de fabricaci n S S mbolo RAEE los datos reproducidos en la placa de identificaci n y el tipo de desperfecto que se ha verificado INFORMACIONES DE CARACTER TECNICO DESCRIPCION GENERAL DEL EQUIPO El cocedor de pasta en adelante denominado equi po ha sido disenado y fabricado para efectuar la cocci n en agua de la pasta alimenticia en el mbito de la restauraci n profesional rganos principales A Cub
118. rstand Masse r sistance gauche Masa resistencia izq 20 Massa resistenza DX Rh heating element ground Erde rechter Heizwider stand Masse r sistance droite Masa resistencia der 21 Cavo bianco White wire WeiBes Kabel Cable blanc Cable blanco 22 Cavo nero Black wire Schwarzes Kabel Cable noir Cable negro 23 Cavo giallo verde Yellow green wire Gelb gr nes Kabel Cable jaune vert Cable amarillo verde 24 Cavo rosso Red wire Rotes Kabel Cable rouge Cable rojo 25 Cavo bianco con termorestringente nero White wire with black heat shrink tu bing WeiBes Kabel mit schwarzes Schrumpfschlauch Cable blanc avec gai ne thermor tractable noir Cable blanco con termorrestringente negro 26 Foro per inserimento bulbo Bulb fitting hole Loch f r Kugeleinsatz Trou pour l introduction de la boule Agujero para inserci n bulbo 27 Cavo rosso con termorestringente nero Red wire with black heat shrink tubing Rotes Kabel mit schwarzes Schrumpfschlauch C ble rouge avec gaine ther mor tractable noir Cable rojo con termorrestringente negro CT3143040 fm SCHEMA ELETTRICO 0G1CP1EC 230V 3 ELECTRIC DIAGRAM 0G1CP1EC 230V 3 SCHALTBILD 0G1CP1EC 230V 3 SCH MA ELECTRIQUE 0G1CP1EC ESQUEMA EL CTRICO 0G1CP1EC Collegamento resistenza SX Left heating connection Anschluss der Linker Widerstand Branchement de r sistance gauche Conexi n resistencia izquierda
119. s tornillos y desmontar el tablero 15 Tu Is P de instrumentos C 4 Conectar el interruptor seccionador A a la bor nera D del aparato de la manera ilustrada la fi gura y en el esquema el ctrico al final manual Utilice un cable con caracter sticas no inferiores aqu l de tipo HOSRN F Importante Al efectuar el enlace preste particular aten ci n al conectar los cables de neutro y tierra 5 Para concluir reinstale el panel de mandos C Espa ol y PRUEBA DE FUNCIONAMIENTO DEL EQUIPO Importante Antes de la puesta en servicio debe efec tuarse la prueba de funcionamiento del sis tema a fin de evaluar las condiciones operativas de cada uno de sus componen tes e identificar eventuales anomal as Du rante esta fase es importante controlar que todos los requisitos en cuanto a seguridad e higiene sean respetados rigurosamente Para efectuar la prueba de funcionamiento aplicar las siguientes instrucciones 1 Abrir la llave de alimentaci n del agua y contro lar la estanqueidad de la conexi n 2 Verificar que la tensi n de red sea aqu lla re querida para el aparato 3 Accionar el interruptor autom tico aislador para controlar la eficiencia de la conexi n el ctrica 4 Controlar el correcto funcionamiento de los dis positivos de seguridad Una vez efectuada la prueba de funcionamiento si fuera necesario capacitar adecuadamente al us
120. setting the appliance 9 S Safety and information signs 4 Safety and information signs relating to 4 Safety devices 4 Safety regulations 5 Safety devices for 4 Safety regulations for 5 Service procedure for requesting 3 Servicing recommendations for 10 Switching the appliance on and off 7 T Technical data 3 Testing of the appliance 16 Transport 12 Troubleshooting 11 U Unpacking and packaging 12 Use recommendations for 6 Use useful advice for 9 Useful advice for use 9 W Water connection 14 Even partial reproduction of this document without the constructor s consent is forbidden The constructor is committed to a policy of continuous improvement and reserves the right to update this documentation without notice pro vided this does not involve safety risks 2003 Authors of texts illustrations and paging IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italy The constructor is authorised to reproduce the texts in whole or in part provided the author is identified xc English GENERAL INFORMATION INFORMATION FOR THE READER To find the specific topics of interest to you quickly refer to the index at the start of the manual This manual is subdivided into two parts 1 t part contains all information necessary for general readers i e for users of the appli ance 2nd part contains all the information neces sary for special categories of reader i e al
121. sive materials only 2 Thoroughly clean all parts which come into di rect or indirect contact with foods and all sur rounding areas English At the end of each session of use and whenever necessary clean the well see page 10 the accessories the appliance and the surrounding environment see page 10 Every 100 working hours have skilled authorised personnel carry out the following operations Check that the safety thermostat is working cor rectly check that the electrical system is in good work ing order 3 After use clean the accessories with a suitable grease remover product If possible wash in the dishwasher IX Caution warning Never use products containing substances harmful or hazardous for health solvents pe troleum spirits etc 4 Rinse surfaces with drinking water and dry 5 Pressurised water jets may only be used on ex ternal parts 6 Take special care not to damage stainless steel surfaces In particular avoid the use of corro sive products and do not use abrasive materials or sharp tools 7 Remove food residues immediately before they set 8 Remove the limescale deposits which may form on some of the appliance s surfaces 10 C13143040 fm FAULT ER TROUBLESHOOTING The appliance has been tested before being put into service The information provided below is intended to assist in the identification and correction of any anomalies
122. slativo y o comercial Dedicarle breve tiempo a la lectura de estas infor maciones permitir evitar riesgos a la salud y a la seguridad de las personas adem s de da os eco n micos Conservar este manual durante toda la vida til del equipo en un lugar conocido y f cilmente accesible a fin de tenerlo a disposici n cuando sea necesario INFORMACIONES DE CARACTER GENERAL INFORMACIONES PREVIAS 2 parte contiene todas las informaciones ne cesarias para destinatarios homog neos esto es todos los operadores expertos y autoriza dos para realizar las operaciones de desplaza miento transporte instalaci n mantenimiento __ reparaci n y desguace del equipo Los usuarios deben consultar s lo la 1 parte en cambio la 2 parte est destinada a los operadores expertos En caso de ser necesario estos ltimos pueden leer tambi n la 1 parte a fin de obtener una visi n m s completa de todas las informaciones consultarlo El fabricante se reserva el derecho de aportar mo dificaciones al equipo sin la obligaci n de comuni carlo previamente Para destacar determinadas partes relevantes del texto o para indicar algunas especificaciones impor tantes se han empleado algunos s mbolos cuyo significado se ilustrar a continuaci n 1 Precauci n advertencia Indica que es necesario adoptar comporta mientos adecuados a fin de no crear situacio nes de riesgo para la salud y o la seguridad de las personas ni p
123. stato di sicurezza Commutatore guasto Eseguire il ripristino apparecchiatura vedi pag 9 Sostituire il commutatore Importante Contattare il servizio assistenza Con la manopola comando acqua in posizione 2 riempimento rapido automatico l erogazione dell acqua continua fino alla tracimazione Circuito del pressostato ostruito Pressostato guasto Pulire il circuito Importante Contattare il servizio assistenza Sostituire il pressostato Importante Contattare il servizio assistenza Elettrovalvola riempimento guasta Sostituire elettrovalvola Importante Contattare il servizio assistenza Con la manopola comando acqua in posizione 2 riempimento rapido automatico l acqua non fuoriesce dal rubinetto Collegamento al pressostato non eseguito correttamente Verificare il collegamento del pressostato Importante Contattare il servizio assistenza Allacciamento idrico non eseguito correttamente Verificare il collegamento idrico Importante Contattare il servizio assistenza Con la manopola comando acqua in posizione 3 riempimento lento automatico il rabbocco lento non avviene Collegamento all elettrovalvola mantenimento acqua non eseguito correttamente Verificare il collegamento dell elettrovalvola Importante Contattare il servizio assistenza Elettrovalvola mantenimento acqua guasta Sostituire elettrovalvola I
124. t 55 C Drain the well completely after use Always keep the appliance and the surrounding areas clean IX Caution warning Never use the appliance with no water in the well as this may damage its structure SERVICING RECOMMENDATIONS FOR SERVICING Keep the appliance at peak efficiency by carrying out the scheduled servicing procedures recom mended by the constructor Proper servicing will al low the best performance a longer working life and constant maintenance of safety requirements IX Caution warning Before carrying out any servicing procedure activate allthe safety devices provided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the electricity supply using the circuit breaker and prevent access to all devices which might people s health and safety at risk if activated CLEANING INSTRUCTIONS 9 o e x TL e O Since the appliance is used for preparing foods for human consumption special care must be paid to everything relating to hygiene and the appliance and the entire surrounding environment must con stantly be kept clean important ND Before starting any cleaning procedure disconnect the electricity supply using the circuit breaker and allow the appliance to cool The precautions which follow are also important 1 Clean all parts of the appliance with warm wa ter food approved detergents and non abra
125. t pas le remplacement de par ties fonctionnelles par du personnel sp cialis sauf le remplacement d l ments de service qui peut tre effectu par l usager ELIMINATION DE L APPAREIL important Cette op ration doit tre effectu e par des op rateurs experts dans le respect des lois en vigueur sur la s curit du lieu de travail Ne pas disperser dans l atmosph re des Fran ais produits non biod gradables huiles lubri fiantes et composants non ferreux caout chouc PVC r sines etc Les liminer en respectant les lois en vigueur L 16 INDICE ref capitulos 1 1 PARTE D 0 N O Q BW N 22 PARTE de INFORMACIONES DE CAR CTER GENERAL INFORMACIONES DE CAR CTER T CNICO SEGURIDAD USO Y FUNCIONAMIENTO MANTENIMIENTO AVER AS DESPLAZAMIENTO E INSTALACI N REGULACIONES SOSTITUCI N DE PIEZAS ANEXOS INDICE ANALITICO A Accesorios bajo pedido 5 Aparato limpieza 9 Asistencia modalidad para requerir 3 Aver as localizaci n 11 B B squeda de aver as 11 C Conexi n el ctrica 15 Consejos para el uso 9 D Datos t cnicos 3 Descripci n de los mandos 7 Descripci n general del equipo 3 Desembalaje y embalaje 12 Desguace del equipo 16 Desplazamiento e instalaci n recomendaciones para el 12 Desplazamiento y elevaci n 12 Dispositivos de seguridad 4 E Elevaci n y desplazamiento 12 Embalaje y desembalaje 12 Encendido y apagado del aparato 7 Enlace agua
126. t selbst oder in der Gebrauchsanweisung zu finden sind wenn Sie das Gerat handha ben und installieren Die fur diese Operatio nen autorisierte Person wird bei Bedarf einen Sicherheitsplan aufstellen m ssen um die Unversehrtheit der direkt an dem Vorgang beteiligten Personen zu gew hrlei sten VERPACKUNG UND AUSPACKEN Die Verpackung wird m glichst platzsparend und unter Ber cksichtigung des eingesetzten Transport mittels realisiert Zur Vereinfachung des Transports k nnen einige Komponenten f r die Spedition ausgebaut und mit ei ner geeigneten Schutzverpackung versehen werden Auf der Verpackung sind s mtliche erforderlichen Angaben zur Be und Entladung angegeben Kontrollieren Sie beim Auspacken die Unver sehrtheit und die exakte bereinstimmung der St ckmengen Das Verpackungsmaterial muss fachgerecht und unter Beachtung der einschl gigen geltenden Gesetzesbestimmungen entsorgt werden TRANSPORT Der Transport kann auch in Abh ngigkeit vom Be stimmungsort anhand verschiedener Transportmit tel erfolgen Folgendes Schema zeigt die g ngigsten L sungen F r die Dauer des Transportes muss das Liefergut fachgerecht an das Transportmittel vertaut werden BE um unerw nschte Bewegungen zu vermeiden C13143040 fm HANDHABUNG UND HUB Das Ger t kann mit einem Hubmittel bewegt wer den das mit Gabeln oder Haken ausgestattet ist und die geeignete Traglast besitzt Vor diesem Vor gang ist der Schwerpunkt
127. tacto directa o indirectamente con los alimentos as como todas las zonas vecinas Espa ol que de ser activados podr an provocar situa ciones de peligro con reducci n de la seguri dad y riesgo para la salud de las personas Siempre al final del servicio y cada vez que sea necesario limpiar la cuba de cocci n v ase p g 10 Los accesorios el equipo y el medio ambiente v ase p g 10 Cada 100 horas de servicio operadores expertos y autorizados deben efectuar las siguientes opera ciones Controlar la eficiencia del termostato de seguri dad Controlar de la eficiencia del sistema el ctrico 3 Limpiar los accesorios despu s del uso utilizan do un desengrasante adecuado Se aconseja efectuar el lavado en lavavajillas Precauci n advertencia No usar productos que contengan sustancias nocivas y o peligrosas para la salud de las personas disolventes bencinas etc 4 Enjuagar las superficies con agua potable y se carlas 5 Utilizar chorros de agua a presi n s lo en las partes externas 6 Prestar atenci n a las superficies de acero inoxidable a fin de no dafiarlas y en especial evitar el uso de productos corrosivos no utilizar material abrasivo ni utensilios cortantes 7 Limpiar oportunamente los residuos de comida a fin de evitar que se endurezcan 8 Limpiar los dep sitos calc reos que pueden for marse en algunas superficies del equipo 10
128. tate an e A Schalter Widerst nde Zum Ein Ausschalten E Kontrollleuchte Heizwiderstande Sie si H und Einstellen der Heizwiderst nde gnalisiert die Einschaltung der Heizwider B Schalter Wasser zum F llen des Wasserbeckens st nde nach dem F llen des Beckens Nur mit den verschiedenen Modalit ten bei Version 0G1CP1EC C Kontrollleuchte Stromzufuhr zur Anzeige der Stromzufuhr EIN UND AUSSCHALTEN DES GER TS Z ndung 1 Mit dem Trennschalter den Anschluss an das Stromnetz herstellen 2 Das Wasserbecken f llen siehe Seite 8 3 Den Schalter A in die Stellung 1 drehen um die Heizwiderst nde auf die maximale Leistung einzuschalten und das Wasser m glichst rasch zum Kochen zu bringen Die Kontrollleuchte Gaszufuhr C schaltet sich ein 4 Den Schalter A in eine der anderen Stellungen drehen um die Leistung der Heizwiderst nde auf niedrigere Werte einzustellen Abschaltung 1 Die Wasserzufuhr stoppen siehe Seite 8 2 Den Schalter A in die Stellung 3 drehen um die Heizwiderst nde auszuschalten 3 Mit dem Trennschalter den Anschluss an das Hauptstromnetz herstellen IDM 39613600900 tif 7 Deutsch F LLEN UND ENTLEEREN DES BECKENS F llen Das F llen kann auf unterschiedliche Weisen erfol gen Schnelles freies F llen Den Schalter B dr cken und in die Stellung 1 drehen um das Becken bis zum maximalen durch die Bezugskerbe gekennzeichneten F ll stand zu f
129. tch Druckschalter Pressostat Presostato 12 Elettrovalvola riempimento Filler solenoid valve Magnetventil F llen lectrovalve de remplissage Electrov lvula de llenado 13 Elettrovalvola mantenimento acqua Water level maintenance solenoid valve Magnetventil Konstanthalten Wasser lectrovalve maintien de l eau Electrov lvula mantenimiento agua 14 Cavo nero Black wire Schwarzes Kabel C ble noir Cable negro 15 Cavo bianco White wire WeiBes Kabel C ble blanc Cable blanco 16 Cavo giallo verde Yellow green wire Gelb gr nes Kabel C ble jaune vert Cable amarillo verde 17 Cavo nero con termorestringente rosso Black wire with red heat shrink tubing Schwarzes Kabel mit rotem Schrumpfschlauch C ble noir avec gaine thermor tractable rouge Cable negro con termorrestringente rojo 18 Cavo rosso Red wire Rotes Kabel C ble rouge Cable rojo 19 Foro per inserimento bulbo Bulb fitting hole Loch f r Kugeleinsatz Trou pour l introduction de la boule Agujero para inserci n bulbo NT
130. ter ne dell apparecchiatura e dell ambiente circostante secondo le indicazioni fornite dal costruttore e dalle leggi vigenti in materia Nell uso quotidiano dell apparecchiatura richiesta la presenza costante dell Operatore Durante il lavaggio dell apparecchiatura non dirige re getti d acqua in pressione sulle parti interne dell apparecchiatura Non lasciare oggetti o materiale infiammabile all in terno del vano o in prossimit dell apparecchiatura Italiano C13143040 fm NORME PER LA SICUREZZA SULL IMPATTO AMBIENTALE Ogni organizzazione ha il compito di applicare delle procedure per individuare e controllare l influenza che le proprie attivit prodotti servizi ecc hanno sull ambiente Le procedure per identificare impatti significativi sull ambiente devono tener conto dei fattori di segui to indicati Emissioni nell atmosfera Scarichi dei liquidi Gestione dei rifiuti Contaminazione del suolo Uso delle materie prime e delle risorse naturali Problematiche locali relative all impatto ambien tale A tale scopo il costruttore fornisce alcune indicazio ni che dovranno essere considerate da tutti coloro che sono autorizzati ad interagire con l apparec chiatura nell arco della sua vita prevista per prevenire l impatto ambientale Tutti gli elementi di imballo vanno smaltiti se condo le leggi vigenti nel paese di utilizzo n fase d uso e manutenzione evitare di d
131. tiellement par le constructeur la condition que l auteur soit cit Bre Frangais C13143040 fm INFORMATIONS G N RALES INFORMATIONS POUR LE LECTEUR Pour retrouver facilement les sujets qui vous int ressent consulter l index analytique au d but du manuel Ce manuel est divis en deux parties 1 partie elle contient toutes les informations n cessaires aux destinataires h t rog nes C est dire les utilisateurs de l appareil BUT DU MANUEL Ce manuel qui fait partie int grante de l appareil a t r dig par le fabricant pour fournir les informa tions n cessaires ceux qui sont autoris s intera gir avec celui ci pendant sa vie Les destinataires des informations doivent non seu lement adopter une bonne technique d utilisa tion mais ils doivent aussi lire attentivement les indications et les appliquer de facon rigou reuse Ces informations sont fournies par le fa bricant dans sa langue d origine italien et peuvent tre traduites dans d autres langues pour satisfaire les exigences l gislatives et ou commerciales Un peu de temps consacr la lecture de ces infor mations permettra d viter des risques la sant et la s curit des personnes et des dommages co nomiques Conserver ce manuel pour toute la dur e de vie de l appareil dans un lieu connu et facilement accessi ble pour l avoir toujours disposition au moment o 2 partie elle contient t
132. tronic Equipment is liable to pun ishment under the relevant laws in the countries where the offence is committed Waste electrical and Electronic Equipment may contain hazardous substances with potential harmful effects on the environ ment and human health You are urged to dispose of them properly USE AND OPERATION RECOMMENDATIONS FOR USE The rate of accidents deriving from the use of appliances depends on many factors which cannot always be foreseen and con trolled Some accidents may be caused by unpredictable environmental factors while others are due above all to the behaviour of users As well as receiving authorisation and appropriate instruction if necessary the first time they use the appliance users must carry out a few simulated practice op erations in order to get to know the controls English and the main functions Use only as intend ed by the constructor and never tamper with any device to obtain performance lev els outside the rated specifications Before use check that the safety devices are properly installed and in good working order As well as taking care to meet these requirements users must also implement all safety regulations and read the descrip tion of the controls and the start up proce dure carefully 6 C13143040 fm DESCRIPTION OF CONTROLS ee Full power marker Manual filling mark Lm CREED filling mark Low power marker 2 Quick automatic Low power marker
133. ttoyer soigneusement l appareil et les zones CONSEILS D UTILISATION Afin de garantir une utilisation correcte de l appareil suivre ces conseils Utiliser exclusivement les accessoires indiqu s par le fabricant Plonger les paniers lentment pour viter la forma tion de mousse Pour goutter les paniers les accrocher au sup port pr vu cet effet Avant de remplir la cuve v rifier que le robinet de vidange C soit ferm V rifier que le niveau de l eau ne descende ja mais au dessous du minimum indiqu B Remplir les paniers avec la quantit de p tes conseill e en fonction de la qualit et de l aug mentation de leur volume pedant la cuisson Toujours attendre que l eau bouille avant de plon ger les paniers R gler la manette de l eau de sorte maintenir l bullition et garantir un change continu pour l vacuation de l amidon 9 limitrophes 3 taler un voile d huile alimentaire sur les surfaces en acier inox A gt 0G1CP1EC IDM 39613600300 tif A gt 0G1CP1E IDM 3961 170099605 ye 4 Ex cuter toutes les op rations d entretien 5 Laisser l appareil d couvert et les chambres de cuisson ouvertes y ASI IDM 39603600800 tif Frangais Alimenter l appareil avec de l eau 55 C Vider compl tement la cuve apr s emploi L appareil etles zones environnantes doivent tre constam
134. tungsmasse und montieren Sie den Dek kel um die Befestigungszone zu bedecken 9 Die Blenden B und die Schalter A nach Ab schluss der Arbeit wieder anbringen F r die in Reihe aufgestellten Ger te sind auf An frage verschiedene Ausstattungss tze lieferbar F Einbausatz f r Br ckenmontage WASSERANSCHLUSS Schlie en Sie den Zufuhrschlauch der Wasserlei tung an das Anschlussrohr des Ger tes an Bringen Sie hierbei einen Absperrhahn C an um die Was serzufuhr bei Bedarf absperren zu k nnen Hinter diesen Absperrhahn m ssen leicht zug ngliche Fil ter eingebaut werden Druck 200 450 kPa 2 4 5 bar pH 727 5 Leitfahigkeit lt 200 mS cm 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e mane 90 125 ppm Gehalt an Salzen und Metallionen Chlorid 30 mg l Sulfate lt 40 mg l Eisen 0 1 mg l Kupfer 0 05 mg l Mangan 0 05 mg l IX Vorsicht Achtung Das Ger t muss mit Trinkwasser gespeist werden dass die in der Tabelle angegebenen Eigenschaften hat Deutsch 14 0G1CP1EC 0G1CP1E C13143040 fm STROMANSCHLUSS 0G1CP1EC EIU MED Der Anschluss muss von autorisiertem Fach personal in Einklang mit den einschl gigen ge setzlichen Bestimmungen und unter Verwendung von geeignetem und vorschrifts m igem Material ausgef hrt werden Das Ger t wird mit einer Betriebsspannung von 400V 3N oder auf Anfrage von 230V 3 geliefert Bei der Bestellung stets korrekt die endg lt
135. ua rio a fin de que pueda poner en servicio el equipo en condiciones de seguridad de conformidad con lo establecido por las leyes vigentes SIZICIUIB XeiTeT Ni gt E MODALIDADES DE REGULACI N Las regulaciones relativas a las funciones amp principales del aparato pueden ser ejecutadas por el usuario sin necesidad de intervenci n de personal especializado SOSTITUCION DE PIEZAS 9 MODALIDADES DE SOSTITUCI N El aparato no necesita sostituciones de componen tes funcionales realizadas por t cnicos especializa DESGUACE DEL EQUIPO Importante Esta operaci n debe ser efectuada por ope radores expertos los que deber n proceder respetando las normas vigentes en materia de seguridad del trabajo No abandonar en 5 ambiente productos no biodegradables C13143040 fm Espanol dos sino la sostitucion de elementos de servicio que puede llevar a cabo el usuario aceites lubricantes ni componentes no fe rrosos goma PVC resinas etc Estos productos deben ser eliminados de confor midad con lo dispuesto por las respectivas normas vigentes sobre la materia 216 CT3143040 fm ALLEGATI ANNEXES ANLAGEN ANNEXES ANEXOS Modello Vasca Potenza Dati elettrici Electrical data Daten zur Elektrik Model Well Power Donn es lectriques Datos el ctricos Modelle Becken Leistung Tensione Voltage Frequenza Frequency Corrente Current Modele Cuve Puissance Spannung T
136. um Innenraum des Ger tes zu erhalten L Einstellbare F e um das Ger t perfekt zu nivellie ren TECHNISCHE DATEN Siehe Tabellen und Anschlussschema am Ende des Handbuchs 0G1CP1EC 0G1CP1E MIT IDM 39613600100 tif IDM 39613600100 CP1E tif Deutsch SICHERHEITSVORRICHTUNGEN Das Ger t wird zwar mit s mtlichen planm igen Sicherheitsvorrichtungen geliefert es kann jedoch notwendig sein w hrend Installation und Anschluss ggf weitere erg nzende Ma nahmen zu ergreifen um den Anforderungen der einschl gigen geltenden Gesetze zu entsprechen Die Abbildung zeigt die Anordnung der Sicherheits vorrichtungen A Sicherheitsthermostat unterbricht bei berhit zung die Stromzufuhr ir Vorsicht Achtung Stellen Sie jeden Tag durch Kontrollen sicher dass die Sicherheitsvorrichtungen fachgere cht installiert sind und einwandfrei funktionie ren C13143040 fm UU 0G1CP1EC IDM 39613600200 tif 0G1CP1E IDM 3961 1700200 tif SICHERHEITSHINWEISE UND INFORMATIONEN Die Abbildung zeigt die Anordnung der aufgekleb ten Sicherheitshinweise A Typenschild mit Angabe des Herstellers und der Ger tekenndaten B Verbrennungsgefahr Vorsicht vor hei en Fla chen C Allgemeine Gefahr Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs zuerst das Handbuch aufmerksam le sen D Allgemeine Gefahr Beim Waschen des Ger ts den Wasserstrahl nic
137. ut off terminal board Klemmenleiste Lei stungsunterbrechung Bornier de coupure puissance Borne de corte poten cia 11 Contattore resistenza DX Rh heating element contactor Sch tz rechter Heizwiderstand Contacteur r sistance droite Contactor resistencia der 12 Contattore resistenza SX Lh heating element contactor Sch tz linker Heizwiderstand Contacteur r sistance gauche Contactor resistencia izq 13 Termostato di sicurezza di destra Right safety thermostat Rechtes Sicher IDM 39613601 100 tif 14 Termostato di sicurezza di sinistra Left safety thermostat Linkes Sicherheits thermostat Thermostat de s curit de gauche Termostato de seguridad lado izquierdo 15 Termorestringente nero Black heat shrink tubing Schwarzes Schrumpfsch lauch Gaine thermor tractable noir Termorrestringente negro 16 Resistenza destra 4500W 400V Right heating element 4500W 400V Rech ter Widerstand 4500W 400V R sistance droite 4500W 400V Resistencia derecha 4500 W 400 V 17 Resistenza sinistra 4500W 400V Left heating element 4500W 400V Linker Widerstand 4500W 400V R sistance gauche 4500W 400V Resistencia iz quierda 4500 W 400 V 18 Pressostato Pressure switch Druckschalter Pressostat Presostato 19 Massa resistenza SX Lh heating element ground Erde linker Heizwiderstand Masse r sistance gauche Masa resistencia izq 20 Massa resistenza DX Rh heating element ground E
138. ws and remove the guard C 5 Replace the guard C and retighten the 4 Connect the circuit breaker A to the terminal 6 i i B when th tion i board D of the appliance as shown in the dia I We SES plete gram and in the electrical system diagram at the ELECTRICAL CONNECTION 0G1CP1E important N The connection must be made by author ised skilled personnel in accordance with the relevant legal requirements using ap propriate and specified materials The appli ance is supplied with operating voltage 400V 3N 230V 3 available on request Specify the correct voltage for your device it cannot be modified after purchase Connect the appliance to the mains electricity sup ply as follows 1 If not already present install a circuit breaker A with overload cutout and differential safety eiii CORTE D urn ne When connecting take care to connect the neutral and earth lines Use a cable with at least HO5RN F characteris tics 3 Undo the screws and remove the control panel C 4 Connect the circuit breaker A to the terminal 5 Replace the control panel C on completion of board D of the appliance as shown in the dia the operation gram and in the electrical system diagram at the back of the manual 15 English C13143040 fm TESTING OF THE APPLIANCE important Before it is put into service the system must be tested to check the operating con ditions o

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