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es fr de gb it bagnomaria elettrico electric bain

1. IDM 3960360620 tif English S C1314317 F Serial number N Frequency Hz G Protection rating P Rated power Kw H Country of destination Q Test voltage indicator L Voltage V R Date of construction M Absorption A S WEEE Symbol PROCEDURE FOR REQUESTING SERVICE Contact one of the authorised service centres for all When requesting service state the data provide on requirements the nameplate and provide a description of the fault TECHNICAL INFORMATION GENERAL DESCRIPTION OF THE APPLIANCE The electric bain marie referred to from now on as sional catering sector the appliance is designed and constructed for heat The appliance is produced in several versions to ing foods by the bain marie method in the profes meet varying user requirements see diagram Main Parts A Well in stainless steel B Heating element control knob for setting the heat ing power C Mains light indicates that the appliance is receiving electrical power D Water temperature light indicates that heating of the water in the well is in progress E Water drain lever for draining the lever from the well F Water drain pipe IDM 39603615900 tif TECHNICAL DATA See tables and Connection chart at the back of the manual 3 English SAFETY DEVICES Although the appliance is complete with all safety devices during installation and connection addi tional devices must be add
2. IDM 39603615900 tif Frangais DISPOSITIFS DE SECURITE M me si l appareil est complet de tous les disposi tifs de s curit lors de l installation et du raccorde ment ils devront si n cessaire tre int gr s avec d autres pour respecter les lois en vigueur A Thermostat la restauration automatique bloque l alimentation lectrique dans le cas de surchauffe Une fois la cause du probl me limi ni e et la temp rature r duite l appareil recom mence a fonctionner automatiquement ah Attention V rifier quotidiennement que les dispositifs de s curit soient parfaitement install s et ef ficaces SIGNAUX DE SECURITE ET INFORMATION L illustration indique la position des signaux appli qu s A Plaque d identification du fabricant et de l appareil B B Risque de br lure attention aux surfaces chaudes F C Risque g n rique pendant le lavage de l ap pareil ne pas diriger de jets d eau sous pres sion sur les pieces int rieures D Danger g n rique avant tout type d interven tion lire attentivement ce manuel E Risque g n rique rappelle l attention sur le respect ee AAA e 4600009990005 w s Pi 290006666660 I Nsse ssseseseseseses G des normes Installer conform ment aux normes A en vigueur et n utiliser que dans des pi ces bien AA a r es PES C D F Risque g n rique rappelle l attention sur le respe
3. LM N P R IDM 3960360620 tif Frangais re C13143170 fm E Ann e de fabrication F Numero de s rie G Degre de protection H Pays de destination L Tension V M Absorption A DEMANDE D ASSISTANCE Pour toute exigence s adresser a l un des centres autoris s INFORMATIONS TECHNIQUES N Fr quence Hz P Puissance d clar e Kw Q Indicateur de tension d essai R Date de fabrication S Symbole DEEE Pour toute demande d assistance technique indi quer les donn es report es sur la plaque d identifi cation et le type de d faut relev DESCRIPTION GENERALE DE L APPAREIL Le bain marie lectrique que l on appellera mainte nant appareil a t con u et fabriqu pour chauffer des aliments avec cuisson au bain marie dans le domaine de la restauration professionnelle En fonction des exigences d utilisation l appareil est r alis en plusieurs versions voir figure Organes principaux A Cuve en acier inox B Manette de commande des r sistances pour r gler la puissance de chauffe C Voyant de r seau pour signaler l activation de l ali mentation lectrique D Voyant de la temp rature de l eau pour signaler la phase de r chauffement de l eau contenue dans la cuve E Levier de vidange de l eau pour vacuer l eau con tenue dans la cuve F Tuyau de vidange de l eau DONNEES TECHNIQUES Voir tableaux et Fiche des raccordements la fin du manuel
4. Pour retrouver facilement les sujets qui vous int ressent consulter l index analytique au d but du manuel Ce manuel est divis en deux parties 1 partie elle contient toutes les informations n cessaires aux destinataires h t rog nes c est dire les utilisateurs de l appareil 2 partie elle contient toutes les informations n cessaires aux destinataires homog nes c est dire tous les op rateurs experts et autoris s manutentionner transporter ins taller v rifier r parer et d molir l appareil Les utilisateurs doivent consulter uniquement la 1 partie les op rateurs experts la 2 partie Ceux ci peuvent lire aussi la 1 partie pour avoir si n ces saire une vision plus compl te des informations INFORMATIONS GENERALES BUT DU MANUEL Ce manuel qui fait partie int grante de l appareil a t r dig par le fabricant pour fournir les informations n cessaires ceux qui sont autoris s interagir avec celui ci pendant sa vie Les destinataires des informations doivent non seulement adopter une bonne technique d utili sation mais ils doivent aussi lire attentivement les indications et les appliquer de fa on rigou reuse Ces informations sont fournies par le fa bricant dans sa langue d origine italienne et peuvent tre traduites dans d autres langues pour satisfaire les exigences l gislatives et ou commerciales Un peu de temps consacr la lecture de ces informations p
5. The place of installation must have all the connec tions needed to supply the appliance and dispose of the production residues must be suitably lit and must meet all legal health and hygiene require ments to prevent the contamination of the foods If necessary fix the exact position of each individual appliance or subassembly by mark coordinates to locate them correctly C13143170 fm IDM 39603604400 tif Appliances must be at some distance from the wall at least 5 cm if the wall is not designed to be resist ant to a temperature of at least 150 C ASSEMBLING APPLIANCES IN BANKS To assemble appliances in banks side by side proceed as described below 1 Remove the control panels 2 Apply masking tape to the edges to be placed side by side 3 Apply food approved sealant to the edges to be placed side by side 4 Place the appliances side by side 5 Connect the appliances with the fixing devices 6 Remove the excess sealant and the masking tape 7 Apply the sealant to the inside of the lid A and fit it to cover the fixing zone English 12 C13143170 fm ELECTRICAL CONNECTION The connection must be made by author ised skilled personnel in accordance with the relevant legal requirements using ap propriate and specified materials The ap pliance is supplied with operating voltage 230V 1N IX Caution warning Before doing any work cut off the mains elec
6. da IDM 39603604300 tif Italiano INSTALLAZIONE APPARECCHIATURA Tutte le fasi di installazione devono essere conside rate sin dalla realizzazione del progetto generale Prima di iniziare tali fasi oltre alla definizione della zona di installazione colui che autorizzato ad eseguire queste operazioni dovr se necessario attuare un piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit delle persone direttamente coinvolte ed applicare in modo rigoroso tutte le leggi con parti colare riferimento a quelle sui cantieri mobili La zona di installazione deve essere provvista di tutti gli allacciamenti di alimentazione di scarico del residui di produzione deve essere adeguatamente illuminata ed avere tutti i requisiti igienici e sanitari rispondenti alle leggi vigenti per evitare che gli ali menti vengano contaminati Se necessario individuare l esatta posizione di ogni singola apparecchiatura o sottoinsieme tracciando le coordinate per posizionarle correttamente C13143170 fm IDM 39603604400 tif Effettuare l installazione a una distanza dalla parete non inferiore a 5 cm se essa non resiste a una tem peratura di almeno 150 C MONTAGGIO APPARECCHIATURE IN BATTERIA Per montare le apparecchiature in batteria fianco a fianco procedere nel modo indicato 1 Smontare i cruscotti 2 Applicare sui bordi da accostare del nastro adesivo di protezione 3 Applicare sui lati da acco
7. Avvertenza Non usare prodotti che contengono sostanze dannose e pericolose per la salute delle per sone solventi benzine ecc Risciacquare le superfici con acqua potabile e asciugarle Non utilizzare getti d acqua in pres sione Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox per non danneggiarle In particolare evitare l uso di prodotti corrosivi non utilizzare materiale abra sivo o utensili taglienti Pulire tempestivamente i residui di cibo per evita re che induriscano Pulire i depositi calcarei che possono formarsi in alcune superfici dell apparecchiatura Italiano y ye PULIZIA VASCA Per questa operazione procedere come di seguito indicato 1 Spegnere e lasciare raffreddare l apparecchia tura 2 Agire sull interruttore sezionatore per disattiva re l alimentazione elettrica 3 Cospargere l interno della vasca con un prodot PULIZIA BACINELLE Per questa operazione procedere come di seguito indicato 1 Cospargere l interno della bacinella con un pro dotto detergente appropriato per uso alimenta re 2 Risciacquare con acqua potabile ed eseguire lo to detergente appropriato per uso alimentare 4 Risciacquare con acqua potabile ed eseguire lo svuotamento della vasca vedi pag 8 5 Cospargere la vasca con un prodotto specifico o una soluzione di acqua e aceto per eliminare i residui di detergente 6 Risciacquare svuotare ed asciugare la vasca
8. C13143170 fm A ANGELO PO 1922 BAGNOMARIA ELETTRICO ELECTRIC BAIN MARIE OGOBME ELEKTRISCHES BAINMARIE BAIN MARIE LECTRIQUE 1GOBME BA OMAR A EL CTRICO MANUALE D USO E INSTALLAZIONE USE AND INSTALLATION MANUAL BEDIEN UND INSTALLATIONSHANDBUCH MANUEL D UTILISATION ET D INSTALLATION MANUAL DE USO E INSTALACION IT Italiano English Deutsch Frangais Espafiol Ed 0 04 2008 3143170 C13143170 fm INDICE 1 PARTE O NN O Q Q N O 22 PARTE de capitoli pag INFORMAZIONI PEFTH EETTEOQORE ou ei 2 INFORMAZIONI GENERALI 2 INFORMAZIONI TECNICHE 3 SICUREZZA unan brisa 5 USO E FUNZIONAMENTO 6 MANUTENZIONI dica 9 GUAST List idilliaca 10 MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE 11 REGOLAZIONI na LL GL RL ai 13 SOSTITUZIONI PARTI Len HER 14 ALLEGA falli iena I IV INDICE ANALITICO A Accensione e spegnimento appa recchiatura 7 Accessori a richiesta 4 Allacciamento elettrico 13 Apparecchiatura e costruttore identifi cazione 2 Apparecchiatura accensione e spe gnimento 7 Apparecchiatura collaudo 13 Apparecchiatura descrizione genera le 3 Apparecchiatura dismissione 14 Apparecchiatura inattivit prolungata della 8 Apparecchiatura installazione 12 Apparecchiature in batteria montag gio
9. Frequenza Frequency Corrente Current Modelo Puissance Spannung Tension Frequenz Fr quence Strom Courant Potencia Tensi n Frecuencia Corriente OGOBME 1 45 kW 230V 1N 50 60Hz 6 3 A SCHEDA ALLACCIAMENTI CONNECTION CARD ANSCHLUSSSCHEMA FICHE DES RACCORDEMENTS FICHA DE ENLACES Scarico acqua Water drain Vidage eau Wasserabfluss Evacuacion agua Allacciamento elettrico Electric connection Branchement electrique Elektroanschluss Conexi n el trica Morsetto equipotenziale Equipotential terminal Borne quipotentiel Potetentialausgleichklemme Borne equipotencial Morsettiera Terminal board Plaque bornes Klembrett Tablero de bornes 1 45 kW CT3143170 fm Potenza Dati elettrici Electrical data Daten zur Elektrik Modello Model Power Donn es lectriques Datos el ctricos Modelle Modele Leistung Tensione Voltage Frequenza Frequency Corrente Current Modelo Puissance Spannung Tension Frequenz Fr quence Strom Courant Potencia Tensi n Frecuencia Corriente 2 9kW 230V 1N 50 60Hz 12 6A ISYPMNE 3 2kW 240V 1N 50 60Hz 13 2A SCHEDA ALLACCIAMENTI CONNECTION CARD ANSCHLUSSSCHEMA FICHE DES RACCORDEMENTS FICHA DE ENLACES Scarico acqua Water drain Vidage eau Wasserabfluss Evacuacion agua Allacciamento elettrico Electric connection Branchement electrique Elektroanschluss Conexi n eletrica Morsetto equipotenziale Equipotential terminal B
10. Tous les 100 heures de fonctionnement faire fai re par des op rateurs experts et autoris s les op rations suivantes v rifier l efficacit du thermostat de s curit v rifier l efficacit de l installation lectrique RECOMMANDATIONS POUR LE NETTOYAGE Etant donn que l appareil est utilis pour la pr pa ration de produits alimentaires pour l homme il faut faire attention tout ce qui concerne l hygi ne l ap pareil et tout ce qui l entoure doivent toujours tre tres propres important O Avant de commencer toute op ration de nettoyage couper l alimentation lectrique par l interrupteur sectionneur et laisser re froidir l appareil Il est galement recommand de n utiliser que de l eau ti de des produits d tergents pour usage alimentaire du mat riau non abrasif pour nettoyer les parties de l appareil un Attention Ne pas utiliser de produits qui contiennent des substances dangereuses pour la sant des personnes solvants essences etc De rincer les surfaces avec de l eau potable et les essuyer Ne pas utiliser de jets d eau en pres sion De faire attention aux surfaces en acier inox pour ne pas les endommager En particulier viter l utilisation de produits corrosifs ne pas utiliser de mat riau abrasif ou d outils tranchants De nettoyer rapidement les r sidus d aliment pour viter qu ils durcissent De nettoyer les d p ts
11. Utiliser seulement comme pr vu par le fabri cant et ne modifier aucun dispositif pour ob tenir des performances diff rentes de celles pr vues Avant l utilisation v rifier si les dispositifs de s curit sont parfaitement install s et ef ficaces Les utilisateurs doivent s engager satisfaire ces conditions doivent appliquer toutes les normes de s curit et lire attenti vement la description des commandes et la mise en marche 6 C13143170 fm DESCRIPTION DES COMMANDES Index extinction Symbole de la temp rature IDM 39603616200 tif Sur l appareil sont dispos es les commandes pour activer les fonctions principales A Manette de commande des r sistances pour activer d sactiver et r gler les r sistances de chauffe B Voyant de r seau si allum il signale l activation de l alimentation lectrique C Voyant de la temp rature si allum il signale que l eau n a pas atteint la temp rature pro gramm e lorsque la temperature est atteinte le voyant s teint D Levier de vidange de l eau pour vacuer l eau contenue dans la cuve ALLUMAGE ET EXTINCTION DE L APPAREIL Allumage 1 Agir sur l interrupteur sectionneur automatique pour activer le branchement la ligne lectri que principale 2 Tourner la manette A en sens horaire pos a en correspondance de la temp rature d sir e pour activer les r sistances de chauffe Remarque les voyants B et C s al
12. naci n de los alimentos Si fuera necesario identificar la posici n exacta de cada equipo o subconjunto trazando las coordena C13143170 fm IDM 39603604400 tif das de correcto posicionamiento Si la pared no resiste temperaturas de 150 C se debera instalar el equipo a una distancia igual o su perior a 5 cm de la misma MONTAJE DE EQUIPOS EN BATERIA Para montar los equipos en bateria uno al lado del otro aplicar las siguientes instrucciones 1 Desmontar los tableros de los instrumentos 2 Poner cinta adhesiva de protecci n sobre los bordes a juntar 3 Poner material sellador para uso alimenticio so bre los lados a juntar 4 Aproxime los aparatos 5 Unir los equipos con los elementos de fijaci n 6 Extraer el exceso de material sellador y la cinta adhesiva 7 Aplicar material sellador en el interior de la tapa A y montar para cubrir la zona de fijaci n Espa ol 12 C13143170 fm CONEXI N EL CTRICA Importante La conexi n el ctrica deber asignarse al per sonal autorizado y experto que deber respe tar las leyes vigentes en materia y utilizar siempre materiales adecuados y previstos por el constructor El aparato se suministra con tensi n de funcionamiento de 230 V 1 N rw Precauci n advertencia Antes de realizar cualquier operaci n se deber desconectar la alimentaci n el ctrica general Conecte el aparato a la red el ct
13. quipements lectriques et lectroniques l utilisateur lorsqu il veut liminer les appareils doit les transporter vers des points de collecte agr s ou les remettre encore install s au vendeur lors d un nouvel achat Tous les appareils qui doivent tre limin s confor m ment la Directive DEEE 2002 96 CE sont marqu s d un symbole sp cial voir page 4 L vacuation abusive des d chets d qui pements lectriques et lectroniques est passible de sanctions conform ment aux lois en vigueur dans le territoire ou l infrac tion a t commise Les d chets des quipements lectriques et lectroniques peuvent contenir des substances dangereuses avec des effets potentiellement nocifs sur l environnement et sur la sant des personnes L vacuation et l limination doivent tre faites de fa on correcte UTILISATION ET FONCTIONNEMENT L incidence des accidents d rivant de l utili sation d appareils d pend de beaucoup de facteurs que l on ne peut pas toujours pr venir et contr ler Certains accidents peu vent d pendre de facteurs ambiants non pr visibles d autres d pendent surtout des comportements des utilisateurs Ceux ci non seulement devront tre autoris s et op portun ment document s si n cessaire la premi re utilisation mais ils devront si muler quelques manoeuvres pour localiser les commandes et les fonctions principales Fran ais RECOMMANDATIONS POUR L UTILISATION
14. LA Vorsicht Achtung Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs die Hauptstromversorgung unterbrechen Den Anschluss des Ger ts an das Stromnetz in der angegebenen Weise ausf hren 1 Falls nicht vorhanden in der N he des Ger ts einen Trennschalter A mit regulierbarem Thermoausl ser und Differentialsperre instal lieren 2 Die Blende B abmontieren 3 Den automatischen Trennschalter A an die Klemmenleiste C des Ger ts anschlie en wie es in der Abbildung und im Schaltplan am Ende des Handbuchs gezeigt ist Anmerkung ein Kabel verwenden dessen Eigenschaften mindestens die vom Typ HOSRN F erf llen m ssen Bei der Ausf hrung des Anschlusses be sonders auf den Neutral und Schutzlei ter achten 4 Nach beendetem Vorgang die Blende B wieder anbringen TESTLAUF ZUR ABNAHME DES GER TES wen O O OOOO Vor der Inbetriebnahme muss ein Testlauf der Anlage durchgef hrt werden um den Betriebszustand jeder einzelnen Kompo nente zu berpr fen und eventuelle An omalien zur ermitteln In dieser Phase ist es besonders wichtig dass s mtliche Sicher heits und Hygienema nahmen vorschrifts m ig eingehalten werden F r den Testlauf der Abnahme die folgenden Kon trollen ausf hren 1 Sicherstellen dass die Netzspannung der Nennspannung des Ger ts entspricht 2 Den Trennschalter bet tigen um den Stroman schluss zu berpr fen 3 Eine Funktionspr fung der
15. encendido indica se han instalado los siguientes mandos que el agua no ha alcanzado latemperatura A Mando de las resistencias para activar desac programada una vez alcanzada dicha tem tivar y regular las resistencias de calentamiento peratura este testigo se apaga We B Testigo red su encendido indica la activaci n D Palanca de descarga agua para descar de la alimentaci n el ctrica gar el agua presente en la cuba A ENCENDIDO Y APAGADO DEL APARATO Encendido 1 Opere con el interruptor autom tico aislador para activar la conexi n a la l nea el ctrica prin cipal 2 Gire el mando A en sentido horario pos a para situarlo en correspondencia con la tempe ratura requerida de esta forma se activar n las resistencias de calentamiento Nota los testigos B y C se encienden y una vez alcanza da la temperatura de uso prevista el testigo C se apaga Apagado 1 Gire el mando A en sentido antihorario pos b para desactivar las resistencias el ctricas de calentamiento 2 Opere con el interruptor autom tico aislador para desactivar la conexi n a la l nea el ctrica principal IDM 39603616300 tif 7 Espa ol C13143170 fm ye VACIAMIENTO CUBA Lleve a cabo las siguientes operaciones 1 Coloque un recipiente de dimensiones adecua das en correspondencia del tubo de desag e A 2 Opere con la palanca B para abrir el grifo y vaciar la cuba 3 Una vez concluid
16. l apparecchia recchiatura e stato progettato e costruito per il ri tura prodotta in pi versioni vedi figura scaldamento di alimenti con cottura a bagnomaria nell ambito della ristorazione professionale Organi principali A Vasca realizzata in acciaio inox B Manopola comando resistenze per regolare la potenza di riscaldamento C Spia rete per segnalare l attivazione dell alimenta zione elettrica D Spia temperatura acqua per segnalare la fase di ri scaldamento dell acqua contenuta nella vasca E Leva scarico acqua per scaricare l acqua contenu ta nella vasca F Tubo scarico acqua S ig IDM 39603615900 tif DATI TECNICI Vedi tabelle e Scheda allacciamenti in fondo al manuale 3 Italiano DISPOSITIVI DI SICUREZZA Anche se l apparecchiatura completa di tutti i di spositivi di sicurezza in fase di installazione e allac ciamento essi dovranno se necessario essere integrati con altri in modo da rispettare le leggi vigenti in materia A Termostato a ripristino automatico blocca l ali mentazione elettrica in caso di surriscaldamen to Cessata la causa e diminuita la temparatura il funzionamento viene ripristinato automaticamente 1 Cautela Avvertenza Verificare quotidianamente che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente installati ed efficienti SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE L illustrazione indica la pos
17. per scaricare l acqua contenuta nella vasca ACCENSIONE E SPEGNIMENTO APPARECCHIATURA Accensione 1 Agire sull interruttore automatico sezionatore per attivare l allacciamento alla linea elettrica principale 2 Ruotare la manopola A in senso orario pos a in corrispondenza della temperatura deside rata per attivare le resistenze di riscaldamento Nota le spie B e C si accendono e a temperatura di uti lizzo raggiunta la spia C si spegne Spegnimento 1 Ruotare la manopola A in senso antiorario pos b per disattivare le resistenze di riscalda mento 2 Agire sull interruttore automatico sezionatore per disattivare l allacciamento alla linea elettri ca principale IDM 39603616300 tif Italiano C13143170 fm y SVUOTAMENTO VASCA Per questa operazione procedere nel modo indica to 1 Posizionare un recipiente di dimensioni ade guate in corrispondenza del tubo di scarico A 2 Agire sulla leva B per aprire il rubinetto e svuotare la vasca 3 Agire sulla leva B per chiudere il rubinetto ad operazione ultimata Se l apparecchiatura rimane inattiva per un lungo tempo procedere nel modo indicato 1 agire sull interruttore sezionatore dell ap parecchiatura per disattivare l allaccia mento alla linea elettrica principale 2 pulire accuratamente l apparecchiatura e le CONSIGLI PER L USO Al fine di garantire un corretto uso dell apparecchia
18. 12 Assistenza modalit di richiesta 3 B Bacinelle pulizia 10 C Collaudo apparecchiatura 13 Comandi descrizione 7 Consigli per l uso 6 Costruttore e apparecchiatura identi ficazione 2 D Dati tecnici 3 Descrizione comandi 7 Descrizione generale apparecchiatura 3 Disimballo e imballo 11 Dismissione apparecchiatura 14 Dispositivi di sicurezza 3 E Elettrico allacciamento 13 F Guasti ricerca 10 identificazione costruttore e appa recchiatura 2 Imballo e disimballo 11 Inattivita prolungata dell apparecchia tura 8 Installazione apparecchiatura 12 Installazione e movimentazione rac comandazioni per la 11 M Manutenzione raccomandazioni per la 9 Modalit di richiesta assistenza 3 Montaggio apparecchiature in batte ria 12 Movimentazione e installazione rac comandazioni per la 11 Movimentazione e sollevamento 11 N Norme per la sicurezza 5 P Pulizia bacinelle 10 Pulizia vasca 10 Pulizia raccomandazioni per la 7 R Raccomandazioni per l uso 6 Raccomandazioni per la manutenzio ne 9 Raccomandazioni per la movimenta zione e installazione 11 Raccomandazioni per la pulizia 9 Ricerca guasti 10 S Scopo del manuale 2 Segnali di sicurezza e informazione 4 Sicurezza e informazione segnali di 4 Sicurezza dispositivi di 3 Sicurezza norme per la 5 Sollevamento e movimentazione 11 Spegnimento e accensione apparec chiatura 7 Svuotamento vasca 8 T Tras
19. Entleerung 8 Becken Reinigung 10 Bedienelemente Beschreibung 7 Beh lter Reinigung 10 Beschreibung Bedienelemente 7 E Ein und Ausschalten des Ger ts 7 Elektrischer Anschluss 13 Empfehlungen f r den Gebrauch 6 Empfehlungen f r die Installation und Handhabung 11 Empfehlungen f r die Reinigung 9 Empfehlungen f r die Wartung 9 Entleerung des Beckens 6 Entsorgung Ger t 14 F Fehlersuche 10 G Gebrauch Empfehlungen f r den 6 Gebrauch Tipps f r den 8 Ger t und Hersteller Kennzeichnung 2 Ger t allgemeine Beschreibung 3 Ger t Ein und Ausschaltung 7 Ger t Entsorgung 14 Ger t Installation 12 Ger t l ngerer Stillstand 8 Ger t Testlauf 13 Ger te in Reihenaufstellung Montage 12 H Handhabung und Hub 11 Handhabung und Installation Emp fehlungen f r die 11 Hersteller und Ger t Kennzeichnung 2 Hinweisschilder Sicherheit und Infor mationen 4 Hub und Handhabung 11 Installation des Ger tes 12 Installation und Handhabung Emp fehlungen f r die 11 K Kennzeichnung Hersteller und Ge r t 2 Kundendienst anfordern 3 L L ngerer Stillstand des Ger tes 8 M Montage in Reihenaufstellung 12 O Optionales Zubeh r 4 R Reinigung der Beh lter 10 Reinigung des Beckens 10 Reinigung Empfehlungen f r die 9 S Sicherheitshinweise und Informa tionen 4 Sicherheitsvorrichtungen 3 Sicherheitsvorschriften 5 Stromanschluss 13 T Technische Daten
20. INFORMAZIONI GENERALI SCOPO DEL MANUALE Questo manuale che parte integrante dell appa recchiatura stato realizzato dal costruttore per fornire le informazioni necessarie a coloro che sono autorizzati ad interagire con essa nell arco della sua vita prevista Oltre ad adottare una buona tecnica di utilizzo i destinatari delle informazioni devono leggerle at tentamente ed applicarle in modo rigoroso Que ste informazioni sono fornite dal costruttore nella propria lingua originale italiana e possono es sere tradotte in altre lingue per soddisfare le esi genze legislative e o commerciali Un po di tempo dedicato alla lettura di tali informazio ni permetter di evitare rischi alla salute e alla sicu rezza delle persone e danni economici Conservare questo manuale per tutta la durata di vita C13143170 fm dell apparecchiatura in un luogo noto e facilmente ac cessibile per averlo sempre a disposizione nel mo mento in cui necessario consultarlo Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifi che senza l obbligo di fornire preventivamente alcu na comunicazione Per evidenziare alcune parti di testo di rilevante im portanza o per indicare alcune specifiche importan ti sono stati adottati alcuni simboli il cui significato viene di seguito descritto ah Cautela Avvertenza Indica che necessario adottare comporta menti adeguati per non mettere a rischio la salute e la sicurezza del
21. a todo lo referente a la higiene manteniendo siempre limpio tanto el equipo como el ambiente que lo rodea Importante Antes de realizar cualquier operaci n de limpieza desconecte la alimentaci n el c trica mediante el interruptor aislador y es pere que el aparato se enfr e Se recomienda observar las siguientes precauciones Para limpiar las piezas del equipo usar s lo agua tibia productos detergentes para uso alimenticio y material no abrasivo 1 Precauci n advertencia No usar productos que contengan sustancias nocivas y o peligrosas para la salud de las personas disolventes bencinas etc Enjuagar las superficies con agua potable y se carlas No utilizar chorros de agua a presi n Prestar atenci n a las superficies de acero inoxi dable a fin de no da arlas y en especial evitar el uso de productos corrosivos no utilizar mate rial abrasivo ni utensilios cortantes Limpiar oportunamente los residuos de comida a fin de evitar que se endurezcan Limpiar los dep sitos calc reos que pueden for marse en algunas superficies del equipo Espa ol LIMPIEZA CUBA Para ejecutar esta operaci n proceder de la mane ra que a continuaci n se indica 1 Apague y deje enfriar el aparato 2 Opere con el interruptor aislador para interrum pir la alimentaci n el ctrica 3 Aplique en el interior de la cuba un producto de tergente apropiado para uso alimenticio 4 Enjuag
22. a water and vinegar solution to the pan to remove the detergent res idues 4 Rinse empty and dry the pan FAULT 6 TROUBLESHOOTING The appliance has been tested before being put into service The information provided be low is intended to assist in the identification and correction of any anomalies and malfunc tions which might occur during use The user The heating elements do not Electrical connection not made correctly can solve some of these problems himself but for others specific technical knowledge or skill is re quired and so they must only be carried out by qualified staff with recognised experience acquired in the specific sector of operation Check the connection of the electrical wires come on Safety thermostat tripped English Switch faulty Replace the switch 10 C13143170 fm HANDLING AND INSTALLATION RECOMMENDATIONS FOR HANDLING AND INSTALLATION important When handling and installing the appliance comply with the information provided by the constructor directly on the packaging on the appliance and in the instructions for use If necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safe ty plan to protect the people directly in volved PACKAGING AND UNPACKING The packaging is designed to reduce space and as appropriate to the type of transport used To simplify transport some components may be removed and suitably p
23. constant presence is required When washing the appliance do not point pressu rised water jets at internal parts Do not leave flammable objects or materials inside or close to the appliance ENVIRONMENTAL IMPACT SAFETY REGULATIONS Every organisation is obliged to apply procedures to identify and monitor the effects of its operations products services etc on the environment The procedures for identifying significant environ mental impacts must consider the factors listed be low oe Atmospheric emissions Discharge ol liquid effluents Waste management Soil contamination Use of raw materials and natural resources Local problems relating to environmental impact English E C13143170 f For this purpose the manufacture supplies informa tion which must be considered by all those author ised to interact with the appliance during its expected lifetime in order to prevent environmental impact All packaging materials must be disposed of in accordance with the relevant laws in the country of use During use and maintenance do not dump pollut ants oils fats etc in the environment imple ment separate disposal as appropriate to the composition of the various materials and in com pliance with the relevant laws If the appliance is scrapped sort all components by characteristics and dispose of them separate ly The Safe Disposal of Waste from Elect
24. el ctricos y elec tr nicos pueden contener sustancias peli grosas con efectos potencialmente nocivos no s lo para el ambiente sino tambi n para la salud de las personas Se aconseja efec tuar su eliminaci n de modo correcto USO Y FUNCIONAMIENTO RECOMENDACIONES DE USO El porcentaje de accidentes derivados del uso de equipos depende de muchos facto res que no siempre se logran prevenir y controlar Algunos accidentes pueden de pender de factores ambientales no previsi bles otros dependen sobre todo de los comportamientos de los usuarios stos adem s de hallarse autorizados y adecua damente documentados cuando sea nece sario a prop sito del primer uso deber n simular algunas maniobras a fin de identifi car los mandos y las funciones principales Espa ol Importante Se deben ejecutar s lo operaciones pro pias de los usos previstos por el fabricante No alterar los equipos con el fin de obtener prestaciones diferentes de las previstas Antes del uso controlar que los dispositi vos de seguridad est n instalados de forma correcta y eficaz Los usuarios adem s de obligarse a cumplir estos requisitos deben aplicar todas las normas de seguridad y leer con atenci n la descripci n de los mandos y de la puesta en servicio 6 C13143170 fm DESCRIPCION MANDOS ndice temperatura IDM 39603616200 tif Para activar las funciones principales en el equipo C Testigo temperatura
25. el equipo Adem s del respeto de las leyes vigentes en materia se han adoptado todas las reglas de la buena t cnica de fabricaci n El objetivo de estas informaciones es sensibilizar a los usuarios para que presten especial atenci n a fin de prevenir todo tipo de riesgos La prudencia es de todas ma neras insustituible La seguridad est tambi n en manos de todos los operadores que interact an con el equipo L anse atentamente las instrucciones contenidas en este manual suministrado adjunto y aquellas que est n expuestas directamente en especial ob s rvense aquellas relativas al dispositivo de segu ridad Est absolutamente prohibido alterar eludir eliminar y soslayar los dispositivos de seguridad instalados La inobservancia de esta norma puede determinar gra ves riesgos para la seguridad y la salud de las perso nas En el primer uso incluso despu s de haberse do cumentado adecuadamente es conveniente simu lar algunas maniobras de prueba a fin de identificar los mandos especialmente los relativos al encendi do y apagado y sus principales funciones Utilizar el equipo s lo para los usos previstos por el fabricante Usos impropios del mismo pueden cau sar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas adem s de da os econ micos Todas las intervenciones de mantenimiento que re quieren de una competencia t cnica precisa o de una capacidad especial deben ser efectuadas ex clusivamente
26. la s curit Ne pas modifier ne pas luder ne pas liminer ou by passer les dispositifs de s curit install s Le non respect de cette condition peut entrainer des risques graves pour la s curit et la sant des per sonnes M me apres s tre document opportun ment a la premiere utilisation si n cessaire simuler quel ques manoeuvres d essai pour localiser les com mandes en particulier celles relatives l allumage et l extinction et leurs fonctions principales Utiliser l appareil uniquement pour les usages pr vus par le fabricant L utilisation de l appareil pour des usages impropres peut entra ner des risques pour la s curit et la sant des personnes ainsi que des dommages conomiques Tous les entretiens qui demandent une comp ten ce technique pr cise ou des capacit s particuli res ne peuvent tre ex cut s que par du personnel qualifi ayant une exp rience reconnue et acquise dans le secteur sp cifique d intervention Pour maintenir l hygi ne et prot ger les aliments de tous les ph nom nes de contamination il faut net toyer soigneusement les l ments qui sont en con tact directement ou indirectement avec les aliments et toutes les zones limitrophes Effectuer ces op rations avec des produits d tergents pour usage alimentaire en vitant absolument ceux inflamma bles ou qui contiennent des substances nocives la sant des personnes Ces op rations sont ex c
27. necessario informare adeguatamente il personale che opera e quello nelle vicinanze In particolare disattivare l alimentazione elettrica tramite l interruttore sezionatore ed impedire l acces so a tutti i dispositivi che potrebbero se atti vati provocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle persone Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne ri scontra la necessit pulire la vasca di cottura vedi pag 10 l apparecchiatura e l ambiente circostante vedi pag 9 Ogni 100 ore di esercizio fare eseguire da opera tori esperti e autorizzati le seguenti operazioni verifica efficienza termostato di sicurezza verificare efficienza impianto elettrico RACCOMANDAZIONI PER LA PULIZIA Considerando che l apparecchiatura utilizzata per la preparazione di prodotti alimentari per l uomo necessario prestare particolare cura a tutto ci che riguarda l igiene mantenendo costantemente pulita la apparecchiatura e tutto l ambiente circostante Importante Prima di iniziare qualsiasi intervento di pu lizia disattivare l alimentazione elettrica tramite interruttore sezionatore e lasciare raffreddare l apparecchiatura Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti di seguito indicati Per pulire le parti dell apparecchiatura usare solo acqua tiepida prodotti detergenti per uso alimen tare e materiale non abrasivo ah Cautela
28. svuotamento della bacinella 3 Cospargere la bacinella con un prodotto speci fico o una soluzione di acqua e aceto per elimi nare i residui di detergente 4 Risciacquare svuotare ed asciugare la bacinel la GUASTI 6 de RICERCA GUASTI L apparecchiatura prima della messa in servi zio e stata preventivamente collaudata Le in formazioni di seguito riportate hanno lo scopo di aiutare l identificazione e correzione di eventuali anomalie e disfunzioni che potrebbero presentarsi in fase d uso Alcuni di questi problemi possono es Le resistenze per il riscaldamento non si attivano Allacciamento elettrico non eseguito correttamente Intervento del termostato di sicurezza Commutatore guasto Sostituire il commutatore sere risolti dall utilizzatore per tutti gli altri richie sta una precisa competenza tecnica o particolari capacit e quindi devono essere eseguiti esclusiva mente da personale qualificato con esperienza rico nosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Controllare il collegamento dei cavi elettrici C13143170 fm Italiano 10 C13143170 fm MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE RACCOMANDAZIONI PER LA MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE Importante Eseguire la movimentazione e l installazio ne rispettando le informazioni fornite dal costruttore riportate direttamente sull im ballo sull apparecchiatura e nelle istruzioni per l uso IMBALLO E DISIMBAL
29. tricity supply Connect the appliance to the mains electricity sup ply as follows 1 If not already present install a circuit breaker A with overload cutout and differential safety breaker close to the appliance 2 Remove the control panel B 3 Connect the automatic circuit breaker A to the terminal board C of the appliance as shown in the diagram and in the electrical system dia gram at the back of the manual N B use a cable with at least HOSRN F characteristics important r When connecting take care to connect the neutral and earth lines 4 Replace the control panel B on comple tion of the operation TESTING OF THE APPLIANCE Before it is put into service the system must be tested to check the operating con ditions of every single component and identify any malfunctions In this stage it is important to check that all health and safety requirements have been complied with in full To test the system make the following checks ADJUSTMENTS 8 The appliance s main functions do not require any special adjustments by specialist staff except the settings made during use by the user oe 1 check that the mains voltage is the same as that of the appliance 2 operate the appliance s circuit breaker to check the electrical connection 3 check that the safety device is operating cor rectly After testing if necessary instruct the user in all the skills neces
30. tura bene applicare i seguenti consigli utilizzare esclusivamente gli accessori indicati dal costruttore prima di riempire la vasca verificare tramite la leva A che il rubinetto di scarico sia chiuso verificare che il livello dell acqua non scenda mai al di sotto del minimo indicato B mantenere costante l ebollizione dell acqua e il corretto scarico degli amidi 1 Cautela Avvertenza Non utilizzare l apparecchiatura senza acqua all interno del recipiente per non provocare danni alla struttura dell apparecchiatura stes sa Italiano IDM 39603616400 tif INATTIVIT PROLUNGATA DELL APPARECCHIATURA zone limitrofe 3 cospargere con un velo d olio alimentare le su perfici in acciaio inox 4 eseguire tutte le operazioni di manutenzione 5 lasciare l apparecchiatura scoperta e le camere di cottura aperte IDM 39603616500 tif C13143170 fm MANUTENZIONI RACCOMANDAZIONI PER LA MANUTENZIONE Mantenere l apparecchiatura in condizioni di massi ma efficienza effettuando le operazioni di manuten zione programmata previste dal costruttore Una buona manutenzione consentir di ottenere le mi gliori prestazioni una pi lunga durata di esercizio e un mantenimento costante dei requisiti di sicurez za ah Cautela Avvertenza Prima di effettuare qualsiasi intervento di ma nutenzione attivare tutti i dispositivi di sicu rezza previsti e valutare se sia
31. 11 Inutilisation prolong e de l appareil 8 recom L Levage et manutention 11 M Manutention et installation recom mandations pour la 11 Manutention et levage 11 Mise en place de l appareil 12 Montage des appareils en batterie 12 N Nettoyage de la cuve 10 Nettoyage des bacs 10 Nettoyage recommandations pour le 9 Normes de s curit 5 P Pannes d pannage 10 R Recommandations pour l entretien 9 Recommandations pour l utilisation 6 Recommandations pour la manuten tion et l installation 11 Recommandations pour le nettoyage 9 S S curit et information signaux de 4 S curit dispositifs de 3 S curit normes de 5 Signaux de s curit et information 4 T Transport 11 U Utilisation conseils d 8 Utilisation recommandations pour 6 Vidange de la cuve 8 La reproduction m me partielle de ce document est interdite sans le consentement du constructeur Dans le but d am liorer son produit le constructeur se r serve le droit de modifier cette documentation sans pr avis pourvu que cela ne constitue pas de risques pour la s curit 2003 Auteurs des textes illustrations et mise en page IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italie Les textes peuvent tre reproduits int gralement ou partiellement par le constructeur la condition que l auteur soit cit re Fran ais ye C13143170 fm INFORMATIONS POUR LE LECTEUR
32. 2 INFORMACIONES DE CAR CTER T CNICO 3 SEGURIDAD u ete date rec ea ea 5 USO Y FUNCIONAMIENTO a aa 6 MANTENIMIENTO a rnnr nrrnrrenrn nnn 9 AVERIAS Linea a en 10 DESPLAZAMIENTO E INSTALACI N 11 REGULACIONES aaien l u L L U lu Sal 13 SUSTITUCI N DE PIEZAS a 14 ANEXOS en ee a miu ne En I IV P Per odo prolongado de inactividad del equipo 8 Prueba de funcionamiento del equipo 13 R Recomendaciones de uso 6 Recomendaciones para efectuar el mantenimiento 9 Recomendaciones para efectuar la limpieza 9 Recomendaciones para el desplaza miento y la instalaci n 11 S Seguridad e informaci n se aliza ciones de 4 Seguridad dispositivos de 3 Seguridad normas de 5 Se alizaciones de seguridad e infor maci n 4 T Transporte 11 U Uso consejos para el 8 Uso recomendaciones de 6 V Vaciamiento cuba 8 Est prohibida la reproducci n incluso parcial del presente documento sin la autorizaci n expresa del constructor El constructor en la ptica de mejorar continuamente sus productos se reserva el derecho a modificar esta documentaci n sin que por ello est obligado a dar previo aviso y siempre que las modificaciones no representen una fuente de potencial peligro para la seguridad del usuario 2003 Autores de los textos ilustraciones y compaginaci n IDM esperti in comunicazione tec
33. 2 INFORMATIONS TECHNIQUES 3 S CURIT sii 5 UTILISATION ET FONCTIONNEMENT 6 ENTRETIEN sc es iii ici 9 PANNES 000 iaia 10 MANUTENTION ET INSTALLATION 11 REGEAGES HS ee ech ame 13 REMPLACEMENT DE PIECES 14 ANNEXES a sahen I IV INDEX ANALYTIQUE A Accessoires sur demande 4 Allumage et extinction de l appareil 7 Appareil et fabricant identification 2 Appareil allumage et extinction 7 Appareil description g n rale 3 Appareil limination 14 Appareil essai 13 Appareil inutilisation prolong e 8 Appareil mise en place 12 Appareils en batterie montage 12 Assistance demande 3 B Bacs nettoyage 10 Branchement lectrique 13 But du manuel 2 C Commandes description 7 Conseils d utilisation 8 Cuve nettoyage 10 Cuve vidange 8 D D ballage et emballage 11 Demande d assistance 3 D pamnage 10 Description des commandes 7 Description g n rale de l appareil 3 Dispositifs de s curit 3 Donn es techniques 3 E Electrique branchement 13 Elimination de l appareil 14 Emballage et deballage 11 Entretien recommandations pour 9 Essai de l appareil 13 Extinction et allumage de l appareil 7 F Fabricant et appareil identification 2 Identification du fabricant et de l ap pareil 2 Installation et manutention mandations pour la
34. 3 Testlauf Ger t 13 Tipps f r den Gebrauch 8 Transport 11 V Verpackung und Auspacken 11 Wwartung Empfehlungen f r die 9 Z Zweck des Handbuchs 2 Die vollst ndige oder teilweise Reproduktion dieses Dokuments ohne die Zustimmung des Herstellers ist verboten Der Hersteller beh lt sich im Rahmen seiner Politik der kontinuierlichen Verbesserung das Recht zu Anderungen an dieser Dokumentation vor ohne zu einer Benachrichtigung verpflichtet zu sein sofern hierdurch die Sicherheit nicht beeintr chtigt wird 2003 Texte Illustrationen und Layout erstellt von IDM esperti in comunicazione tecnica Forl Italien Die Texte d rfen vom Hersteller ganz oder teilweise reproduziert werden sofern der Autor genannt wird ei Deutsch 4 C13143170 fm INFORMATIONEN FUR DEN LESER Koi Konsultieren Sie das Sachregister das am Anfang des Handbuchs zu finden ist um leichter unter bestimmten Themen von besonderem Interesse nachschlagen zu k nnen Vorliegendes Handbuch ist in zwei Teile geglie dert 1 Teil Die hier enthaltenen Informationen sind nicht f r eine spezifische Zielgruppe bestimmt sondern enthalten s mtliche zum Gebrauch der Ger te erforderlichen Hinweise 2 Teil Diese Informationen wenden sich an eine bestimmte Zielgruppe Sie sind f r erfahrene Be diener bestimmt die f r Handhabung Transport Installation Wartung Reparatur und Entsorgung des Ger tes autorisiert sind und enth
35. 500 tif C13143170 fm English 8 C13143170 fm SERVICING RECOMMENDATIONS FOR SERVICING Keep the appliance at peak efficiency by carrying out the scheduled servicing procedures recom mended by the constructor Proper servicing will al low the best performance a longer working life and constant maintenance of safety requirements IX Caution warning Before carrying out any servicing procedure activate all the safety devices provided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the electricity supply using the circuit breaker and prevent access to all devices which might people s health and safety at risk if activated At the end of each session of use and whenever necessary clean the well see page 10 the appliance and the surrounding environment see page 9 Every 100 working hours have skilled authorised personnel carry out the following operations Check that the safety thermostat is working cor rectly check that the electrical system is in good work ing order RECOMMENDATIONS FOR CLEANING Since the appliance is used for preparing foods for human consumption special care must be paid to everything relating to hygiene and the appliance and the entire surrounding environment must con stantly be kept clean i important O O Before starting any cleaning procedure disconnect the electricity supply using the c
36. 9603616300 tif 7 Deutsch ENTLEERUNG DES BECKENS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Ein passend gro es Gef unter das Abfluss rohr A stellen 2 Den Hahn mit dem Hebel B aufdrehen und das Becken entleeren 3 Nach beendetem Vorgang den Hahn mit dem Hebel B zudrehen IDM 39603616400 tif L NGERER STILLSTAND DES GER TS Verfahren Sie folgenderma en falls das Ge 3 Tragen Sie eine hauchd nne Schicht Lebens rat langere Zeit nicht eingesetzt werden soll mittel l auf die Edelstahlfl chen auf 1 Das Ger t mit seinem Trennschalter vom 4 F hren Sie s mtliche Wartungsarbeiten aus Hauptstromnetz trennen 5 Lassen Sie das Ger t unbedeckt stehen wobei 2 Reinigen Sie das Ger t und die angren die Garr ume offen bleiben zenden Zonen akkurat TIPPS F R DEN GEBRAUCH Um eine korrekte Anwendung des Ger tes zu ge w hrleisten sollten folgende Ratschl ge befolgt werden Verwenden Sie ausschlie lich das vom Herstel ler angegebene Zubeh r vor dem Auff llen des Beckens mit dem Hebel A sicherstellen dass der Ablasshahn zuge dreht ist Achten Sie darauf dass der Wasserstand nie un ter den angegebenen Tiefststand sinkt B Daf r sorgen dass das Wasser mit konstanter Temperatur kocht und dass die St rke ordnungs gem abl uft ry Vorsicht Achtung Das Ger t nicht verwenden wenn sich kein Wasser im Beh lter befindet um Sch den
37. H IDM 39603616100 tif t t des Ger ts mit der Richtlinie H WEEE Symbol Es weist darauf hin dass das Ger t getrennt vom Hausm ll entsorgt werden muss BGN 1 6 CN sS Z7 N JLS BGN 1 1 BGN 2 3 BGN 1 2 BGN 1 3 B TRA 11 gt lt TRA12 gt lt TRA 16 o lt IDM 39603606500 tif C13143170 fm SICHERHEIT SICHERHEITSVORSCHRIFTEN Der Hersteller hat bei Entwicklung und Fertigung dieses Produkts besondere Sorgfalt auf Aspekte verwendet die eine Gefahr f r die Sicherheit und die Gesundheit der Personen die dieses Ger t handhaben hervorrufen k nnen Dabei wurden nicht nur die einschl gigen geltenden Gesetzesan forderungen ber cksichtigt sondern auch die Re geln der guten Bautechnik befolgt Das Ziel vorliegender Informationen besteht darin die Be nutzer aufzukl ren damit diese der Vermeidung jeglicher Gefahren besondere Aufmerksamkeit wid men Umsicht ist nach wie vor unersetzlich Die Si cherheit ist auch in den H nden aller Bedienpersonen die das Ger t handhaben Lesen Sie die Anweisungen des mitgelieferten Handbuchs und der Hinweisaufkleber aufmerksam durch und halten Sie sich insbesondere an die Si cherheitshinweise Die installierten Sicherheitsvorrichtungen d rfen we der um bzw ausgebaut noch deaktiviert oder ander weitig umgangen werden Die Nichtbeachtung oben stehender Forderung kann schwerwiegende Gefah ren f r Sicherheit und Gesundheit von Pe
38. LO L imballo realizzato limitando gli ingombri anche in funzione del tipo di trasporto adottato Per facilitare il trasporto la spedizione pu essere eseguita con alcuni componenti smontati ed opportunamente protetti e imballati Sull imballo sono riportate tutte le informazioni necessarie ad effettuare il carico e lo scarico In fase di disimballo controllare l integrit e l esatta quantit dei componenti Il materiale di imballo va opportunamente smaltito nel rispetto delle leggi vigenti TRASPORTO Il trasporto in funzione anche del luogo di destina zione pu essere effettuato con mezzi diversi Lo schema raffigura le soluzioni pi utilizzate In fase di trasporto al fine di evitare spostamenti in tempestivi ancorare al mezzo di trasporto in modo adeguato Colui che autorizzato ad eseguire queste operazioni dovr se necessario organizza re un piano di sicurezza per salvaguarda re incolumit delle persone direttamente coinvolte IDM 3960330920 tif Mezzi di sollevamento Mezzi di trasporto IDM 3960200180 tif MOVIMENTAZIONE E SOLLEVAMENTO L apparecchiatura pu essere movimentata con un dispositivo di sollevamento a forche o a gancio di portata adeguata Prima di effettuare questa operazione controllare la posizione del baricentro del carico Importante Nell inserire il dispositivo di sollevamento fare attenzione ai tubi di alimentazione e sca rico
39. Mantener el equipo en condiciones de m ximo ren dimiento efectuando las operaciones de manteni miento programado previstas por el fabricante Un buen mantenimiento permitir obtener mejores prestaciones mayor duraci n de servicio y un man tenimiento constante de los requisitos de seguri dad ir Precauci n advertencia Antes de efectuar cualquiera operaci n de mantenimiento activar todos los dispositi vos de seguridad previstos y evaluar la con veniencia de informar oportunamente tanto al personal operativo como al que se encuentra en zona pr xima En especial desconecte la alimentaci n el ctrica mediante el interruptor aislador e impida el acceso a todos los dispo sitivos que de ser activados podr an provo car situaciones de peligro con reducci n de la seguridad y riesgo para la salud de las per sonas Siempre al final del servicio y cada vez que sea necesario limpiar la cuba de cocci n v ase p g 10 el equipo y el medio ambiente v ase p g 9 Cada 100 horas de servicio operadores expertos y autorizados deben efectuar las siguientes opera ciones control de la eficiencia del termostato de seguri dad Controle la eficiencia del sistema el ctrico ye RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LA LIMPIEZA Atendida la circunstancia de que el equipo es utili zado para la preparaci n de productos alimenticios para el consumo humano es necesario prestar es pecial atenci n
40. Recht vor ohne jegliche Pflicht einer vorherigen Mitteilung nderungen vorzunehmen Um bestimmte Textstellen von besonderer Bedeutung hervorzuheben oder auf wichtige Spezifikationen hinzu weisen sind einige Symbole verwendet worden die im Folgenden erl utert werden ir Vorsicht Achtung Weist daraufhin dass bestimmte Vorsichtma nah men erforderlich sind um die Gef hrdung von Ge sundheit und Sicherheit der Personen zu vermeiden und um keine Sachsch den zu verursachen Weist auf besonders wichtige technische Informatio nen hin die nicht vernachl ssigt werden d rfen TYPENSCHILD F R HERSTELLER UND GER T Das abgebildete Typenschild wird direkt auf dem Ger t aufgebracht Es enth lt s mtliche Angaben und Hinwei se die f r den sicheren Betrieb unerl sslich sind C Angabe des Herstellers D Isolierstoffklasse a E Baujahr A Ger temodell l F B Art der Anpassung Den A B C D E F YY y y y Y y ensgoso KE Q gt 400V3Ng e Ap Hz KW 230 V34 a Ag Hz KW 230VIN5 Al Hz kW LM N P R IDM 3960360620 tif Deutsch 2 S C1314317 G Schutzart P Angabe der Leistung Kw H Bestimmungsland Q Abnahmespannungsanzeige L Spannung V R Baujahr M Stromaufnahme A S WEEE Symbol N Frequenz Hz KUNDENDIENST ANFORDERN Wenden Sie sich f r s mtliche anfallenden Bedarf
41. SSORIES The appliance can be equipped with the following accessories on request A A Containers B Bridging bars for containers BGN 1 6 CN Se N JLS BGN 1 1 BGN 2 3 BGN 1 2 BGN 1 3 B TRA 11 gt lt TRA12 gt lt TRA 16 o lt IDM 39603606500 tif E bal o N a Y tr o o English 4 C13143170 fm SAFETY SAFETY REGULATIONS During design and construction the constructor has paid special attention to factors which may cause risks to the health and safety of the people interact ing with the appliance As well as complying with the relative legal requirements he has adopted all the rules of good construction practice This infor mation is provided to encourage users to take spe cial care in order to prevent all risks However there is no replacement for care and attention Safety also depends on all the operators who interact with the appliance Read the instructions provided in the manual sup plied and those applied to the appliance itself with care paying special attention to those relating to safety Never tamper with elude eliminate or bypass the safety devices installed Failure to comply with this rule may cause serious risks to health and safety Even after you have read all the appropriate docu mentation if necessary on first use carry out a few trial operations to get to know the controls espe cially those used for switching on and off an
42. Sicherheitseinrich tungen vornehmen Nach Abschluss des Testlaufs ist der Benutzer ge gebenenfalls auf angemessene Weise in den Ge brauch des Ger tes einzuweisen um s mtliche Kenntnisse zu erwerben die zur Inbetriebnahme des Ger tes unter Sicherheitsbedingungen gem geltender Gesetzesvorschriften erforderlich sind EINSTELLUNGEN EN Die wichtigsten Funktionen des Ger ts erfordern keine besonderen Einstellungen durch Fachperso 213 nal sondern k nnen w hrend des Gebrauchs vom Benutzer geregelt werden Deutsch AUSTAUSCH VON BAUTEILEN 9 Das Auswechseln von Betriebsteilen kann der Be diener selbst ohne Erfordernis von Fachpersonal vornehmen ENTSORGUNG DES GER TES Die Entsorgung ist erfahrenen Bedienern vorbehalten und muss in bereinstimmung mit den geltenden arbeitsrechtlichen Be stimmungen zur Sicherheit am Arbeitsplatz erfolgen Schmier l oder Komponenten aus Nichtei sal o lt a Y tr nm o Deutsch sen Gummi PVC Harze usw bzw alle Produkte die nicht biologisch abgebaut werden d rfen nicht in die Umwelt einge leitet werden Die Entsorgung muss unter Beachtung der einschl gigen geltenden Gesetzesbestimmungen erfolgen L e C13143170 fm INDEX r f chapitres O 1 PARTIE O N O Q OQ N 2 PARTIE de page INFORMATIONS POUR LE LECTEUR 2 INFORMATIONS GENERALES
43. a esta operaci n accione la palanca B a fin de cerrar el grifo IDM 39603616400 tif PERIODO PROLONGADO DE INACTIVIDAD DEL EQUIPO En caso de que el equipo deba permanecer in activo durante un periodo prolongado de tiem po se deber n efectuar las siguientes operaciones 1 con el interruptor aislador del aparato des active la conexi n a la l nea el ctrica prin cipal 2 limpiar prolijamente el equipo y las zonas adya CONSEJOS PARA EL USO A fin de garantizar un uso correcto del equipo apli car las siguientes recomendaciones utilizar exclusivamente los accesorios indicados por el fabricante antes de llenar la cuba verifique mediante la pa lanca A que el grifo de descarga est cerrado controlar que el nivel de agua no descienda ja m s a un nivel inferior respecto del m nimo indi cado B mantenga constante la ebullici n del agua y la correcta descarga de los almidones ry Precauci n advertencia No utilice el aparato sin agua en el interior del recipiente para no provocar da os a la es tructura del aparato mismo Espa ol centes 3 esparcir sobre las superficies de acero inoxida ble una capa delgada de aceite comestible 4 efectuar todas las operaciones de manteni miento 5 dejar el equipo descubierto y las c maras de cocci n abiertas IDM 39603616500 tif C13143170 fm MANTENIMIENTO RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR EL MANTENIMIENTO
44. alten s mtli che hierzu erforderlichen Hinweise Benutzern wird daher nur die Konsultation des 1 Teils empfohlen w hrend der 2 Teil erfahrenen Bedienern ge widmet ist F r die zweite Gruppe kann die Lekt re des 1 Teils bei Bedarf ebenfalls n tzlich sein um sich einen Ge samt berblick zu verschaffen ALLGEMEINES ZWECK DES HANDBUCHS Vorliegendes Handbuch ist integraler Bestandteil des Ge rates Es wurde vom Hersteller konzipiert um Personen die zu dessen Handhabung autorisiert sind wahrend der gesamten vorgesehenen Lebensdauer des Produktes die erforderlichen Informationen zur Verf gung zu stellen Neben dem fachgerechten Umgang mit dem Pro dukt sind die Zielpersonen f r vorliegende Anweisun gen dazu aufgefordert diese aufmerksam durchzulesen und rigoros anzuwenden Der Herstel ler stellt diese Informationen im Original in der Lan dessprache Italienisch zur Verf gung Sie k nnen bersetzt werden um gesetzlichen Anforderungen zu gen gen oder kommerziellen Erfordernissen zu ent sprechen Es lohnt sich ein wenig Zeit zum Lesen des Handbuchs zu investieren um Gefahren f r die Gesundheit und Si cherheit von Personen sowie finanzielle Sch den zu ver meiden Bewahren Sie dieses Handbuch f r die gesamte Lebens dauer des Ger tes an einem bekannten und leicht zug ng lichen Ort auf damit es immer griffbereit zur Verf gung steht wenn etwas nachgeschlagen werden muss Der Her steller beh lt sich das
45. am Ger t zu vermeiden IDM 39603616500 tif C13143170 fm Deutsch 8 C13143170 fm WARTUNG EMPFEHLUNGEN F R DIE WARTUNG Sorgen Sie daf r dass das Ger t im Zustand maxi maler Leistungsf higkeit bleibt indem Sie die vom Hersteller vorgesehenen planm igen Wartungs arbeiten ausf hren Gute Wartung zahlt sich durch optimale Leistungen l ngere Betriebsdauer und eine konstante Wahrung der Sicherheitsanforde rungen aus ir Vorsicht Achtung Vor jedem Wartungseingriff m ssen s mtliche vorgesehenen Sicherheitsvorrichtungen akti viert werden berlegen Sie ob es notwendig ist das arbeitende Personal und die in der N he befindlichen Personen auf angemessene Wei se zu informieren Insbesondere mit dem Trennschalter die Stromzufuhr unterbrechen und den Zugang zu allen Vorrichtungen verhin dern die bei Einschaltung zu Situationen mit unerwarteter Gef hrdung der Sicherheit und Gesundheit von Personen f hren k nnen Folgende Elemente sind nach jedem Einsatz und bei Bedarf zu reinigen das Becken siehe S 10 Das Ger t und die angrenzenden Zonen siehe S 9 Nach jeweils 100 Betriebsstunden m ssen fol gende Arbeiten von erfahrenen und autorisierten Bedienern ausgef hrt werden Funktionspr fung des Sicherheitsthermostats Funktionst chtigkeit der Stromanlage pr fen EMPFEHLUNGEN F R DIE REINIGUNG Da das Ger t zur Zubereitung von Speisen f r den Mensche
46. ar conocido y f cilmente accesible a fin de tenerlo a disposici n cuando sea necesario consultarlo 2 parte contiene todas las informaciones nece sarias para destinatarios homog neos esto es todos los operadores expertos y autorizados para realizar las operaciones de desplazamiento transporte instalaci n mantenimiento repara ci n y desguace del equipo Los usuarios deben consultar s lo la 18 parte en cam bio la 28 parte est destinada a los operadores exper tos En caso de ser necesario estos ltimos pueden leer tambi n la 1 parte a fin de obtener una visi n m s completa de todas las informaciones El fabricante se reserva el derecho de aportar modifica ciones al equipo sin la obligaci n de comunicarlo previa mente Para destacar determinadas partes relevantes del texto O para indicar algunas especificaciones importantes se han empleado algunos s mbolos cuyo significado se ilustrar a continuaci n 1 Precauci n advertencia Indica que es necesario adoptar comporta mientos adecuados a fin de no crear situacio nes de riesgo para la salud y o la seguridad de las personas ni provocar da os econ micos Importante Indicaci n de informaciones t cnicas de par ticular importancia que no deben olvidarse IDENTIFICACI N FABRICANTE Y EQUIPO La placa de identificaci n fijada directamente en el equi po reproduce todas las referencias e indicaciones indis pensables para la segur
47. ato con interruptor 3 Lampada spia di rete Mains signal lamp Netz Kontrollampe Lam pe t moin de r seau Lampara se al de red 4 Lampada spia del termostato Thermostat signal lamp Thermostat Kontrolllampe Lampe t moin di thermostat Lampara se al term s tato 5 Resistenza Heating element Heizk rper Resistance Resistencia 6 Termostato limitatore temperatura Heating element thermostat Heizk rper Thermostat Thermostat de la resistance Term stato de la resistencia We
48. calcaires qui peuvent se former sur certaines surfaces de l appareil Francais y ye NETTOYAGE DE LA CUVE Pour cette op ration proc der comme suit 1 Eteindre et laisser refroidir l appareil 2 Agir sur l interrupteur sectionneur pour d sacti ver l alimentation lectrique 3 Vaporiser l int rieur de la cuve avec un produit appropri pour usage alimentaire NETTOYAGE DES BACS Pour cette op ration proc der comme suit 1 Vaporiser l int rieur du bac avec un produit d tergent appropri pour usage alimentaire 2 Rincer avec de l eau potable et vider le bac 4 Rincer avec de l eau potable et vider la cuve voir page 8 5 Verser dans la cuve un produit sp cifique ou une solution d eau et de vinaigre pour liminer les r sidus de d tergent 6 Rincer vider et essuyer la cuve 3 Verser dans le bac un produit sp cifique ou une solution d eau et de vinaigre pour liminer les r sidus de d tergent 4 Rincer vider et essuyer le bac INNIS 6 DEPANNAGE de Avant sa mise en service l appareil a t es say Les informations report es ci apres ont tion d eventuels pannes et dysfonctionne A pour but d aider l identification et la correc C13143170 fm ments qui pourraient se pr senter en cours d utilisation Certains de ces probl mes peuvent tre r solus par l utilisateur pour tous les autres il faut une comp tence technique pr cise ou d
49. cia modalidad para requerir 3 Aver as localizaci n 10 C Conexi n el ctrica 13 Consejos para el uso 8 Cuba limpieza 10 Cuba vaciamiento 8 Cubetas limpieza de las 10 D Datos t cnicos 3 Descripci n general del equipo 3 Descripci n mandos 7 Desembalaje y embalaje 11 Desguace del equipo 14 Desplazamiento e instalaci n reco mendaciones para el 11 Desplazamiento y elevaci n 11 Dispositivos de seguridad 3 E El ctrica conexi n 13 Elevaci n y desplazamiento 11 Embalaje y desembalaje 11 Encendido y apagado del aparato 7 Equipo y fabricante identificaci n 2 Equipo descripci n general 3 Equipo desguace 14 Equipo instalaci n del 12 Equipo per odo prolongado de inacti vidad del 8 Equipo prueba de funcionamiento 13 Equipos en bater a montaje 12 F Fabricante y equipo identificaci n 2 Identificaci n fabricante y equipo 2 Instalaci n del equipo 12 Instalaci n y desplazamiento reco mendaciones para el 11 L Limpieza cuba 10 Limpieza de las cubetas 10 Limpieza recomendaciones efectuar la 9 Localizaci n de causas de aver a 10 para M Mandos descripci n 7 Mantenimiento recomendaciones para efectuar el 9 Modalidad para requerir asistencia 3 Montaje de equipos en bater a 12 N Normas de seguridad 5 O Objetivo del manual 2 INFORMACIONES PREVIAS a 2 INFORMACIONES DE CAR CTER GENERAL
50. ct dba m sha H des normes lt Nous d clinons toute responsabilit IDM 39603616100 tif pour le non respect des normes d installation et de mise en service H Symbole DEEE indique que l appareil doit faire G Marquage CE indique que l appareil est conforme l objet d une collecte s lective D la norme ACCESSOIRES SUR DEMANDE Sur demande l appareil peut tre quip des acces soires suivants A A Bacs B Traverses pour bacs BGN 1 6 CN Se N g BGN 1 1 BGN2 3 BGN 1 2 BGN 1 3 B TRA 11 gt zc TRA 12 gt lt TRA 16 o lt IDM 39603606500 tif C13143170 fm Frangais 4 C13143170 fm SECURITE NORMES DE SECURITE Le fabricant lors de la conception et de la fabrica tion a fait tr s attention aux aspects qui peuvent pro voquer des risques la s curit et la sant des personnes qui interagissent avec l appareil Non seulement il a respect les lois en vigueur ce sujet mais il a adopt toutes les regles de la bonne tech nique de fabrication Le but de ces informations est de sensibiliser les utilisateurs faire tr s attention pour pr venir tout risque Mais la prudence est irrem placable La s curit est aussi dans les mains de tous les op rateurs qui interagissent avec l appareil Lire attentivement les instructions report es dans ce manuel et celles appliqu es directement en par ticulier respecter celles concernant
51. d their main functions Use the appliance only for the functions intended by the manufacturer Improper use of the appliance may involve health and safety risks and economic losses All servicing operations requiring specific technical knowledge or skills must only be carried out by qualified staff with recognised experience in the specific sector To maintain hygiene and protect the food proc essed from all forms of contamination all elements in direct or indirect contact with foodstuffs and all surrounding zones must be cleaned thoroughly For these operations use only food approved deter gents and never use flammable products or prod ucts which contain substances harmful to health Clean only when reasonably necessary and at the end of each session of use When cleaning and sanitising the appliance with detergents wear personal protection equipment gloves masks goggles etc as required by the relevant health and safety legislation At the end of each session of use make sure that the burners are off with the control knobs turned off and the gas supply lines disconnect ed In case of lengthy downtimes as well as dis connecting all supply lines it is also essential to clean all internal and external parts of the appliance and the surrounding environment thoroughly complying with the constructor s in structions and the relevant legal requirements During routine use of the appliance the Operator s
52. e eseguita dall utente DISMISSIONE APPARECCHIATURA Importante Tale operazione deve essere eseguita da biodegradabili oli lubrificanti e componenti operatori esperti nel rispetto delle leggi vi non ferrosi gomma PVC resine ecc Ef genti in materia di sicurezza sul lavoro fettuare il loro smaltimento nel rispetto del Non disperdere nell ambiente prodotti non le leggi vigenti in materia Italiano 14 C13143170 fm CONTENTS ref O 1 2 15 PART 3 4 5 6 7 and PART de chapters page INFORMATION FOR THE READER 2 GENERAL INFORMATIOLN 2 TECHNICAL INFORMATIOLN 3 nn 5 USE AND OPERATION oi 6 SERVICING st a ai 9 FAUET at O E E kausa 10 HANDLING AND INSTALLATION 11 ADJUSTMENTS eee ais 13 REPLACING PARTS A aida 14 ANNEXES lt a alal LIV INDEX A Appliance and constructor identifi cation 2 Appliance decommissioning 14 Appliance general description 3 Appliance installation 12 Appliance lengthy downtimes 8 Appliance switching on and off 7 Appliance testing 13 Appliances in banks assembly 12 Assembly appliances in banks 12 C Cleaning the pans 10 Cleaning the well 10 Cleaning recommendations for 9 Connection electrical 13 Constructor and appliance identifica tion 2 Controls description 7 D Decommissi
53. ebrauch ob die Sicherheitsvorrichtungen installiert sind und einwandfrei funktionieren Neben Be achtung oben stehender Anforderungen m ssen die Benutzer s mtliche Sicherheits normen befolgen und die Beschreibung der Bedienelemente sowie der Inbetriebnahme aufmerksam durchlesen 6 C13143170 fm BESCHREIBUNG DER BEDIENELEMENTE Anzeige IDM 39603616200 tif Das Ger t ist mit Bedienelementen zur Aktivierung C Kontrollleuchte Temperatur das Leuch der wichtigsten Funktionen ausgestattet ten zeigt an dass das Wasser nicht die Ein A Schalter Widerst nde zum Ein Ausschalten stelltemperatur hat bei erreichter und Einstellen der Heizwiderst nde Temperatur erlischt die Kontrollleuchte B Kontrollleuchte Stromzufuhr das Leuchten D Hebel Wasserablass zum Ablassen des zeigt die Stomzufuhr an im Bekken enthaltenen Wassers EIN UND AUSSCHALTEN DES GER TS Z ndung 1 Mit dem Trennschalter den Anschluss an das Stromnetz herstellen 2 Den Schalter A durch Drehung im Uhrzeiger sinn Pos a auf die gew nschte Temperatur stellen um die Heizwiderst nde einzuschalten Anmerkung die Kontrollleuchten B und C schalten sich bei erreichter Betriebstemperatur ein die Kontrollleuchte C schaltet sich aus Abschaltung 1 Durch Drehung des Schalters A gegen den Uhrzeigersinn Pos b die Heizwiderst nde ausschalten 2 Mit dem Trennschalter den Anschluss an das Hauptstromnetz herstellen IDM 3
54. ed if necessary to com ply with the relevant legal requirements A Automatic resetting Thermostat cuts off the electricity supply in case of overheating Once the cause has been eliminated and temperature is reduced operation is restored automatically IX Caution warning Make a daily check that the safety devices are properly installed and in good working order SAFETY AND INFORMATION SIGNS The illustration shows the position of the signs pro vided A Nameplate with manufacturer and appliance data B Burn hazard watch out for hot surfaces C General hazard when washing the appliance do not point pressurised water jets at internal parts D General hazard read the manual carefully be AS fore carrying out any procedure E General hazard all relevant regulations must be complied with Install in compliance with the rele vant regulations and use in well ventilated premises A only a F General hazard all relevant regulations must be complied with No liability is accepted in case of fai x D a i A PA A asa L Pi ereescsoseoo Nsse ssseseseseseses G lure to comply with the installation and commissio H ning instructions G CE marking indicates that the appliance is com pliant with the relevant norms H WEEE symbol indicates that the appliance iS SU bject to specific waste disposal regulations IDM 39603616100 tif OPTIONAL ACCE
55. ent tenir compte des HD facteurs suivants missions dans l atmosph re vacuations des liquides Gestion des d chets Contamination du sol Fran ais ye C13143170 fm Utilisation des matieres premieres et des res sources naturelles Probl mes locaux relatifs l impact environne mental Pour cela le fabricant fournit quelques indications qui devront tre consid r es par tous ceux autori s s interagir avec l appareil au cours de sa vie pr vue pour pr venir l impact environnemental Tous les l ments de l emballage doivent tre limin s conform ment aux lois en vigueur dans le pays d utilisation Lors de l utilisation et de l entretien viter de d verser dans l atmosphere des produits polluants huiles graisses etc et effectuer la collecte dif ferenciee des d chets en fonction de la composi tion des diff rentes pieces et en respectant les lois en vigueur en la mati re Si l on veut supprimer l appareil s lectionner tous les composants en fonction de leurs caract ristiques et effectuer la collecte diff renci e S curit pour l limination des d chets d quipements lectriques et lectroni ques Directive DEEE 2002 96 CE FH important OO O Ne pas vacuer les mati res polluantes dans l atmosph re Effectuer l limination dans le respect des lois en vigueur en la mati re En r f rence la Directive DEEE 2002 96 CE d chets d
56. ermettra d viter des risques la sant et la s curit des personnes et des domma ges conomiques Conserver ce manuel pour toute la dur e de vie de l appareil dans un lieu connu et faci lement accessible pour l avoir toujours disposition au moment o l on doit le consulter Le fabricant se r serve le droit d apporter des mo difications sans l obligation de fournir pr alable ment une communication Pour mettre en vidence certaines parties de texte tr s importantes ou pour indiquer certaines caract ris tiques des symboles ont t utilis s dont le sens est d crit ci apr s 1 Attention Indique qu il faut adopter des comportements appropri s pour ne pas mettre en p ril la sant et la s curit des personnes et ne pas provo quer de dommages conomiques Indique des informations techniques d une grande importance ne pas n gliger IDENTIFICATION DU FABRICANT ET DE L APPAREIL La plaque d identification repr sent e est appli qu e directement sur l appareil Elle reporte les r f rences et les indications indis pensables la s curit A Modele de l appareil B Type de personnalisation C Identification du fabricant D Classe d isolation A B C D E F y y yy y y y y 117 ancore cele Q gt 400V3N g e Ap Hz kW 230V 3 l AL Hz kW 230V1N 5 Al Hz kW
57. erra 4 Rimontare il cruscotto B ad operazione ultimata COLLAUDO APPARECCHIATURA Importante Prima della messa in servizio deve essere eseguito il collaudo dell impianto al fine di valutare le condizioni operative di ogni sin golo componente ed individuare le eventuali anomalie In questa fase importante verifi care che tutte le condizioni di sicurezza e di igiene siano rigorosamente rispettate Per effettuare il collaudo eseguire le seguenti veri fiche 1 verificare che la tensione di rete sia conforme a quella dell apparecchiatura 2 agire sull interruttore automatico sezionatore per verificare il collegamento elettrico 3 verificare il corretto funzionamento dei disposi tivi di sicurezza Effettuato il collaudo se necessario addestrare op portunamente l utilizzatore affinch acquisisca tut te le competenze necessarie alla messa in servizio dell apparecchiatura in condizioni di sicurezza come previsto dalle leggi vigenti ni Cj10 9 V4 0 N 8 Le funzioni principali dell apparecchiatura non pre vedono particolari interventi di regolazione da parte 213 di personale specializzato se non le regolazioni eseguite in fase d uso dall utente Italiano y C13143170 fm SOSTITUZIONI PARTI 9 L apparecchiatura non prevede la sostituzione di nale specializzato se non la sostituzione di elementi parti funzionali che richiedano l intervento di perso di servizio che pu esser
58. es ca pacit s particulieres ils doivent donc tre ex cut s exclusivement par du personnel qualifi ayant une exp rience reconnue et acquise dans le secteur sp cifique d intervention Branchement lectrique qui n est Contr ler la connexion des pas ex cut correctement c bles lectriques Les r sistances pour la chauffe ne s activent pas Intervention du thermostat de s curit Commutateur endommag Remplacer le commutateur Fran ais 10 C13143170 fm MANUTENTION ET INSTALLATION RECOMMANDATIONS POUR LA MANUTENTION ET L INSTALLATION Effectuer la manutention et l installation en respectant les informations fournies par le fabricant report es directement sur l embal lage sur l appareil et dans les instructions d utilisation Celui qui est autoris effectuer ces op ra tions devra si n cessaire organiser un plan de s curit pour sauvegarder la s curit des personnes directement impliqu es EMBALLAGE ET DEBALLAGE L emballage est r alis en limitant les encombre ments m me en fonction du type de transport adopte Pour faciliter le transport l exp dition peut tre faite avec certains composants d mont s et opportun ment prot g s et emball s Sur l emballage sont report es toutes les informa tions n cessaires au chargement et au d charge ment Lors du d ballage contr ler le bon tat et la quantit exacte de composants Le mat r
59. he right to update this documentation without notice pro vided this does not involve safety risks 2003 Authors of texts illustrations and paging IDM esperti in comunicazione tecnica Forl Italy The constructor is authorised to reproduce the texts in whole or in part provided the author is identified de English INFORMATION FOR THE READER Koi To find the specific topics of interest to you quickly refer to the index at the start of the manual This manual is subdivided into two parts 1 t part contains all information necessary for general readers i e for users of the appli ance for special categories of reader i e all skilled operators authorised to handle transport in stall service repair and scrap the appliance While users are instructed to refer to the 15 part only the 2 part is addressed to skilled operators They may also read the 1 part for a more complete picture of the information provided if necessary A 2nd part contains all the information necessary GENERAL INFORMATION PURPOSE OF THE MANUAL The constructor has produced this manual which forms an integral part of the appliance to provide the necessary information for those authorised to interact with it during its working life As well as adopting good practices for use the manual s intended readers must read it thor oughly and apply its instructions to the letter The constructor supplies this informa
60. i n deber efec tuarse de modo selectivo en funci n de la composici n de los diferentes materiales y en conformidad con lo dispuesto por las leyes vigen tes en esta materia Al efectuar el desguace del aparato selec de cionar todos los componentes en funci n de sus caracter sticas y clasificarlos de modo selectivo seg n su grado de posible elimi naci n o reciclaje Eliminaci n segura de los residuos de aparatos el ctricos y electr nicos Directiva RAEE 2002 96 CE Importante No abandonar material contaminante en el ambiente Efectuar su eliminaci n en con formidad con lo dispuesto por las leyes vi gentes en esta materia Conforme con la Directiva RAEE 2002 96 CE so bre residuos de aparatos el ctricos y electr nicos al efectuar la eliminaci n de los equipos el usuario deber entregarlos en instalaciones de recogida espec ficas y autorizadas o bien en el momento de efectuar una nueva compra deber entregarlos a n montados al distribuidor Todos los aparatos que deben ser eliminados de modo selectivo y en conformidad con lo dispuesto por la Directiva RAEE 2002 96 CE aparecen iden tificados mediante un s mbolo espec fico v ase p g 4 Importante La eliminaci n abusiva de residuos de apa ratos el ctricos y electr nicos ser sancio nada en conformidad con lo dispuesto por las leyes vigentes en el territorio en que se ha cometido la infracci n Los residuos de aparatos
61. i progettazione e costruzione ha posto particolare attenzione agli aspetti che pos sono provocare rischi alla sicurezza e alla salute delle persone che interagiscono con l apparecchia tura Oltre al rispetto delle leggi vigenti in materia egli ha adottato tutte le regole della buona tecnica di costruzione Scopo di queste informazioni quello di sensibilizzare gli utenti a porre particolare attenzione per prevenire qualsiasi rischio La pru denza comunque insostituibile La sicurezza an che nelle mani di tutti gli operatori che interagiscono con l apparecchiatura Leggere attentamente le istruzioni riportate nel ma nuale in dotazione e quelle applicate direttamente in particolare rispettare quelle riguardanti la sicu rezza Non manomettere non eludere non eliminare o bypassare i dispositivi di sicurezza installati II man cato rispetto di questo requisito pu recare rischi gravi per la sicurezza e la salute delle persone Anche dopo essersi documentati opportunamente al primo uso se necessario simulare alcune mano vre di prova per individuare i comandi in particolare quelli relativi all accensione e allo spegnimento e le loro funzioni principali Utilizzare l apparecchiatura solo per gli usi previsti dal fabbricante L impiego dell apparecchiatura per usi impropri pu recare rischi per la sicurezza e la salute delle persone e danni economici Tutti gli interventi di manutenzione che richiedono una p
62. iau d emballage doit tre limin conform ment aux lois en vigueur TRANSPORT Le transport en fonction aussi du lieu de destina tion peut tre effectu avec des moyens diff rents Le sch ma repr sente les solutions les plus cou rantes Pendant le transport afin d viter des d placement intempestifs fixer au moyen de transport de fa on appropri e MANUTENTION ET LEVAGE L appareil peut tre manutentionn avec un dispo sitif de levage fourches ou crochet d une capa cit de charge appropri e Avant d effectuer cette op ration contr ler la posi tion du centre de gravit de la charge Pour l introduction du dispositif de levage faire attention aux tuyaux d alimentation et d vacuation IDM 3960330920 tif Moyens de levage Moyens de transport IDM 3960200180 tif IDM 39603604300 tif Fran ais MISE EN PLACE DE L APPAREIL Toutes les phases de mise en place doivent tre prises en consid ration des la r alisation du projet g n ral Avant de commencer ces phases outre la d finition de la zone de mise en place celui qui est autoris a effectuer ces op rations devra si n ces saire faire un plan de s curit pour sauvegarder l int grit des personnes directement impliqu es et appliquer de facon rigoureuse toutes les lois avec une attention toute particuliere celles sur les chantiers mobiles La zone d installation doit
63. ich sein einige Vorg nge zu simulieren um sich mit den Bedienelemen ten und den wichtigsten Funktionen vertraut Deutsch Umweltsch dliche Stoffe d rfen nicht in die Umwelt gelangen Die Entsorgung in Ein klang mit den geltenden gesetzlichen Be stimmungen vornehmen Gem der WEEE Richtlinie 2002 96 EG Elektro und Elektronik Altger te muss der Betreiber bei der endg ltigen Au erbetriebnahme die Ger te bei den hierf r vorgesehenen R cknahmestellen abge ben oder im Moment des Erwerbs neuer Ger te un zerlegt an den Verk ufer zur ckgeben Alle Ger te die in Einklang mit der WEEE Richtli nie 2002 96 EG entsorgt werden m ssen m ssen mit dem entsprechenden Symbol gekennzeichnet sein siehe Seite 4 wien w Die gesetzwidrige Beseitigung von Elektro und Elektronik Altger ten zieht Sanktionen nach Ma gabe der gesetzlichen Bestimmun gen in dem Mitgliedstaat nach sich in dem die Zuwiderhandlung begangen wurde Elektro und Elektronik Altger te k nnen gef hrliche Stoffe enthalten die sch dlich f r die Gesundheit der Personen und f r die Umwelt sein k nnen Daher m ssen sie un bedingt vorschriftsm ig entsorgt werden GEBRAUCH UND BETRIEB EMPFEHLUNGEN FUR DEN GEBRAUCH zu machen Beschranken Sie sich auf die vom Hersteller vorgesehenen Verwen dungszwecke ohne Anderungen an den Vorrichtungen vorzunehmen um nicht vor gesehene Leistungen herbeizufiihren Uber prufen Sie vor dem G
64. idad de servicio A Modelo del aparato B Tipo de personalizaci n C ldentificaci n del constructor 3 ONGROPO 400V3Ng_ 9 Ap Hzp kW gt ple A 230V 3 AL Hz 230V1N sis A Ha IDM 3960360620 tif Espafiol C13143170 fm D Clase de aislamiento M Consumo A E A o de fabricaci n N Frecuencia Hz F N mero de serie P Potencia declarada Kw G Grado de protecci n Q Indicador tensi n de prueba H Pa s de destino R Fecha de fabricaci n L Tensi n V S S mbolo RAEE MODALIDAD PARA REQUERIR ASISTENCIA En caso de ser necesario dirigirse a uno de los los datos reproducidos en la placa de identificaci n centros autorizados y el tipo de desperfecto que se ha verificado Para solicitar asistencia t cnica deber n indicarse INFORMACIONES DE CARACTER TECNICO DESCRIPCI N GENERAL DEL EQUIPO El ba omar a el ctrico que de ahora en adelante El aparato es producido en varias versiones en fun llamaremos aparato ha sido dise ado y fabricado ci n de los requerimientos espec ficos de uso v a para calentar alimentos con cocci n en ba omar a se figura en el sector de la restauraci n profesional rganos principales A Cuba fabricada en acero inox B Mando de las resistencias para regular la po tencia de calentamiento C Testigo red para se alar la activaci n de la a
65. iderst nde schalten sich nicht ein Ausl sung des Sicherheitsthermostats Taktschalter defekt Taktschalter auswechseln Deutsch 10 C13143170 fm HANDHABUNG UND INSTALLATION EMPFEHLUNGEN F R HANDHABUNG UND INSTALLATION Beachten Sie die Hinweise des Herstellers die direkt auf der Verpackung auf dem Ger t selbst oder in der Gebrauchsanweisung zu finden sind wenn Sie das Ger t handhaben und installieren Die f r diese Operationen autorisierte Person wird bei Bedarf einen Sicherheitsplan auf stellen m ssen um die Unversehrtheit der direkt an dem Vorgang beteiligten Personen zu gew hrleisten VERPACKUNG UND AUSPACKEN Die Verpackung wird m glichst platzsparend und unter Ber cksichtigung des eingesetzten Transportmittels realisiert Zur Vereinfachung des Transports k nnen ei nige Komponenten f r die Spedition ausgebaut und mit einer geeigneten Schutzverpakkung versehen werden Auf der Verpackung sind s mtliche erforderlichen An gaben zur Be und Entladung angegeben Kontrollie ren Sie beim Auspacken die Unversehrtheit und die exakte bereinstimmung der St ckmengen Das Ver pakkungsmaterial muss fachgerecht und unter Beach tung der einschl gigen geltenden Gesetzesbestimmungen entsorgt werden TRANSPORT Der Transport kann auch in Abh ngigkeit vom Be stimmungsort anhand verschiedener Transportmit tel erfolgen Folgendes Schema zeigt die g ngigsten L sungen F r die Dauer des T
66. ione dei diversi mate riali e nel rispetto delle leggi vigenti in materia In fase di dismissione dell apparecchiatura sele zionare tutti i componenti in funzione delle loro caratteristiche e provvedere allo smaltimento dif ferenziato Sicurezza per lo smaltimento di Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche Direttiva RAEE 2002 96 Importante Non disperdere materiale inquinante nell ambiente Effettuare lo smaltimen to nel rispetto delle leggi vigenti in materia In riferimento alla direttiva RAEE 2002 96 Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche l utiliz zatore in fase di dismissione deve smaltire le ap parecchiature negli appositi centri di raccolta autorizzati oppure riconsegnarli ancora installati al venditore all atto di un nuovo acquisto Tutte le apparecchiature che devono essere smal tite secondo la direttiva RAEE 2002 96 sono con trassegnate da un apposito simbolo vedi pag 4 Importante Lo smaltimento abusivo dei Rifiuti di Appa recchiature Elettriche ed Elettroniche pu nito con sanzioni regolate dalle leggi vigenti nel territorio in cui viene accertata l infrazione I Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche possono contenere sostanze pericolose con effetti potenzialmente noci vi sull ambiente e sulla salute delle perso ne Si raccomanda di effettuare lo smaltimento in modo corretto USO E FUNZIONAMENTO RACCOMANDAZIONI PER L USO Im
67. ircuit breaker and allow the appliance to cool The precautions which follow are also important Clean all parts of the appliance with warm water food approved detergents and non abrasive ma terials only IX Caution warning Never use products containing substances harmful or hazardous for health solvents pe troleum spirits etc Rinse surfaces with drinking water and dry Do not use pressurised water jets Take special care not to damage stainless steel surfaces In particular avoid the use of corrosive products and do not use abrasive materials or sharp tools Remove food residues immediately before they set Remove the limescale deposits which may form on some of the appliance s surfaces English C13143170 fm CLEANING THE WELL To carry out this operation proceed as follows 1 Switch the appliance off and leave it to cool 2 Turn off the circuit breaker to disconnect it from the electrical mains 3 Apply a food grade detergent to the inside of the well CLEANING THE PANS To carry out this operation proceed as follows 1 Apply a food approved detergent to the inside of the pan 2 Rinse the pan with drinking water and drain 4 Rinse the well and drain see page 8 5 Apply a specific product or a water and vinegar solution to the well to remove the detergent res idues 6 Rinse empty and dry the well with drinking water 3 Apply a specific product or
68. itivos de seguridad Una vez efectuada la prueba de funcionamiento si fuera necesario capacitar adecuadamente al usua rio a fin de que pueda poner en servicio el equipo en condiciones de seguridad de conformidad con lo establecido por las leyes vigentes REGULACIONES E Las regulaciones relativas a las funciones principa les del aparato pueden ser ejecutadas por el usua 213 rio sin necesidad de intervenci n de personal especializado Espa ol SUSTITUCION DE PIEZAS Ea Las regulaciones relativas a las funciones principa les del aparato pueden ser ejecutadas por el usua DESGUACE DEL EQUIPO Importante Esta operaci n debe ser efectuada por ope radores expertos los que deber n proceder respetando las normas vigentes en materia de seguridad del trabajo No abandonar en el ambiente productos no sal o lt a Y tr o rt o Espa ol rio sin necesidad de intervenci n de personal especializado biodegradables aceites lubricantes ni com ponentes no ferrosos goma PVC resinas etc Estos productos deben ser eliminados de conformidad con lo dispuesto por las res pectivas normas vigentes sobre la materia e CT3143170 fm ALLEGATI ANNEXES ANLAGEN ANNEXES ANEXOS Dati elettrici Electrical data Daten zur Elektrik Donn es lectriques Datos el ctricos Potenza Modello Model Power Modelle Modele Leistung Tensione Voltage
69. ittel zu vermeiden Bestimmen Sie falls notwendig die exakte Position f r jedes Ger t bzw jede Ger tekomponente F r C13143170 fm IDM 39603604400 tif eine korrekte Positionierung k nnen die Koordinaten aufgezeichnet werden Installieren Sie das Gerat in einem Abstand von min destens 5 cm zur Wand falls diese nicht fur Tempera turen von mindestens 150 C ausgelegt ist MONTAGE BEI REIHENAUFSTELLUNG Verfahren Sie folgendermaBen um Ger te neben einander in einer Reihe aufzustellen 1 Bauen Sie die Bedienblenden ab 2 Bekleben Sie die Ger tekanten die nebenein ander angeordnet werden sollen mit einem Schutzband 3 Beschichten Sie die Seitenw nde die neben einander aufgestellt werden sollen mit einer Dichtungsmasse f r Lebensmittelzwecke 4 Die Ger te aneinander reihen 5 Verbinden Sie die Ger te mit den Befesti gungselementen 6 Entfernen Sie berfl ssige Dichtungsmasse und Klebeband 7 Beschichten Sie die Innenseite des Deckels A mit der Dichtungsmasse und montieren Sie den Dekkel um die Befestigungszone zu bedecken Deutsch 12 C13143170 fm STROMANSCHLUSS urwa Der Anschluss muss von autorisiertem Fach personal in Einklang mit den einschlagigen gesetzlichen Bestimmungen und unter Ver wendung von geeignetem und vorschriftsma Bigem Material ausgef hrt werden Das Ger t wird mit einer Betriebsspannung von 230V 1N geliefert
70. izione dei segnali appli cati A Targa identificazione costruttore e appa recchiatura B B Pericolo di scottatura fare attenzione alle superfici calde F C Pericolo generico durante il lavaggio dell ap A parecchiatura non dirigere getti d acqua in pressione sulle parti interne D Pericolo generico prima di effettuare qualsiasi tipo di intervento leggere attentamente il manuale D E Pericolo generico richiama l attenzione sul rispetto A IT delle norme Installare conformemente alle normati a ve in vigore ed utilizzare solo in ambienti bene areati F Pericolo generico richiama l attenzione sul rispetto amp E p delle norme Si declina ogni responsabilita per il H mancato rispetto delle norme di installazione e mes ee AAA e 4600009990005 w s s O IDM 39603616100 tif sa in funzione H Simbolo RAEE indica che l apparecchiatura deve G Marcatura CE indica che l apparecchiatura con essere oggetto di raccolta separata forme alla normativa ACCESSORI A RICHIESTA A richiesta l apparecchiatura pu essere corredata dei seguenti accessori A A Bacinelle B Traversi per bacinelle BGN 1 6 CN Se N JLS BGN 1 1 BGN 2 3 BGN 1 2 BGN 1 3 B TRA 11 gt lt TRA12 gt lt TRA 16 o lt IDM 39603606500 tif C13143170 fm Italiano 4 C13143170 fm SICUREZZA NORME PER LA SICUREZZA Il costruttore in fase d
71. l uso cotidiano del aparato se requiere la presencia constante del operador Durante el lavado del aparato no dirigir chorros de agua a presi n hacia sus partes internas No dejar objetos o material inflamable en el interior del compartimiento ni en proximidad del aparato NORMAS DE SEGURIDAD RELATIVAS AL IMPACTO AMBIENTAL Toda organizaci n tiene el deber de aplicar proce dimientos que le permitan conocer y controlar la in fluencia de sus propias actividades productos servicios etc en el ambiente Dichos procedimientos que permiten identificar im pactos significativos en el ambiente deben consi Dz derar los factores que a continuaci n se indican Emisiones en la atm sfera Descargas de l quidos Gesti n de residuos Contaminaci n del suelo Espa ol o lt rm a Y tr o o Uso de materias primas y de recursos naturales Problem ticas locales relativas al impacto am biental Es por ello que con el fin de prevenir el impacto ambiental el fabricante entrega algunas instruccio nes que deber n ser respetadas por todas las per sonas autorizadas para interactuar con el aparato en el arco de su vida til Todos los elementos que componen el embalaje deber n ser eliminados en conformidad con lo dispuesto por las leyes vigentes en el pa s del usuario Durante el uso y mantenimiento no abandonar en el ambiente productos contaminantes acei tes grasas etc Su eliminac
72. le persone e non pro vocare danni economici Importante Indica informazioni tecniche di particolare importanza da non trascurare IDENTIFICAZIONE COSTRUTTORE E APPARECCHIATURA La targhetta di identificazione raffigurata applica ta direttamente sull apparecchiatura In essa sono riportati i riferimenti e tutte le indicazioni indispensa bili alla sicurezza di esercizio A Modello apparecchiatura B Tipo di personalizzazione C identificazione costruttore D Classe di isolamento 230V 3 4 A B C DE F S y y yy y y y y iy ONGELOPO CE Y Q gt 400V3NE e Ap Hz KW MH x lt N lt 0 7 e e p p gt all IDM 3960360620 tif Italiano C13143170 fm E Anno di costruzione N Frequenza Hz F Numero di matricola P Potenza dichiarata kW G Grado di protezione Q Indicatore tensione di collaudo H Paese di destinazione R Data di costruzione L Tensione V S Simbolo RAEE M Assorbimento A MODALIT DI RICHIESTA ASSISTENZA Per qualsiasi esigenza rivolgersi ad uno dei centri indicare i dati riportati sulla targhetta di identificazio autorizzati Per ogni richiesta di assistenza tecnica ne ed il tipo di difetto riscontrato INFORMAZIONI TECNICHE DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA Il bagnomaria elettrico d ora innanzi definito appa In funzione delle esigenze di utilizzo
73. li mentaci n el ctrica D Testigo temperatura agua para se alar la fase de calentamiento del agua presente en la cuba E Palanca de descarga agua para descargar el agua presente en la cuba F Tubo de desague S a mmm mm IDM 39603615900 tif DATOS T CNICOS V ase tabla y Ficha de enlaces al final del ma nual 3 Espa ol DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD Aunque el equipo cuente con todos los dispositivos de seguridad en los casos en que as lo determinen las le yes vigentes en materia se deber complementar con otros dispositivos en las fases de instalaci n y enlace La ilustraci n indica la posici n de los dispositivos A Termostato a restablecimiento autom tico inte rrumpe la alimentaci n el ctrica en caso de recalen tamiento El funcionamiento se restablece autom ticamente al bajar la temperatura de la plan cha una vez eliminada la causa de recalentamiento rw Precauci n advertencia Controlar peri dicamente que los equipos de seguridad se encuentren en perfecto estado y est n correctamente instalados SENALIZACIONES DE SEGURIDAD E INFORMACION La ilustraci n indica la posici n de las se alizacio nes fijadas en el equipo A Placa de identificaci n fabricante y apa rato B We B Peligro de quemaduras prestar atenci n a las superficies calientes F C Peligro gen rico durante el lavado del aparato no dirigir chorros de agua a presi n hacia sus pa
74. lument et lorsque la temp rature d utilisation est atteinte le voyant C s teint Extinction 1 Tourner la manette A en sens anti horaire pos b pour d sactiver les r sistances lectri ques de chauffe 2 Agir sur l interrupteur sectionneur automatique pour d sactiver le branchement la ligne lec trique principale IDM 39603616300 tif Frangais VIDANGE DE LA CUVE Pour cette op ration proc der comme suit 1 Placer un r cipient de dimensions appro pri es sous le tuyau de vidange A 2 Agir sur le levier B pour ouvrir le robinet et vi der la cuve 3 Agir sur le levier B pour fermer le robinet lors que l op ration est termin e IDM 39603616400 tif INUTILISATION PROLONGEE DE L APPAREIL Si l appareil reste inactif pendant longtemps zones limitrophes proc der comme suit 3 taler un voile d huile alimentaire sur les surfa 1 agir sur l interrupteur sectionneur de l ap ces en acier inox pareil pour d sactiver le branchement la 4 ex cuter toutes les op rations d entretien A ligne lectrique principale 5 laisser l appareil d couvert et les chambres de 2 nettoyer soigneusement l appareil et les cuisson ouvertes CONSEILS D UTILISATION Afin de garantir une utilisation correcte de lappa reil suivre ces conseils utiliser exclusivement les accessoires indiqu s par le fabricant avant de remplir la cuve v rifier par le levier A D q
75. n 4 Mit Trinkwasser nachsp len und das Becken leeren siehe S 8 5 Dann ein spezifisches Mittel oder eine Wasser Essig L sung eingie en um die Reinigungs mittelr ckst nde zu entfernen 6 Das Becken aussp len leeren und abtrocknen REINIGUNG DER BEH LTER F r diesen Vorgang in der nachfolgend beschriebe nen Weise verfahren 1 Ein f r Lebensmittelanwendungen geeignetes Reinigungsmittel in den Beh lter gie en und gleichm ig verteilen 2 Mit Trinkwasser aussp len und den Beh lter leeren FEHLERSUCHE C13143170 fm Vor der Inbetriebnahme wurde das Ger t ei nem vorl ufigen Testlauf unterzogen Die im Fol genden aufgef hrten Informationen sollen Ihnen dabei helfen eventuelle Anomalien oder Funktions st rungen die w hrend des Betriebs auftreten k n nen aufzufinden und zu beheben Einige dieser 3 Danach ein spezifisches Mittel oder eine Was ser Essig L sung eingie en und gleichm ig verteilen um die Reinigungsmittelr ckst nde zu entfernen 4 Den Beh lter aussp len leeren und trocknen DEFEKTE 6 Probleme k nnen vom Benutzer selbst behoben werden alle anderen erfordern pr zise Fachkennt nisse oder besondere F higkeiten und d rfen da her ausschlie lich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Ge biet des Eingriffs durchgef hrt werden Stromanschluss nicht korrekt Den Anschluss der ausgef hrt Stromkabel pr fen Die Heizw
76. n eingesetzt wird ist besondere Sorgfalt auf die Hygiene geboten Das Ger t und dessen n heres Umfeld m ssen konstant sauber gehalten werden urwa Vor Beginn von Reinigungsarbeiten die Stromzufuhr mit dem Trennschalter unter brechen und das Ger t abk hlen lassen Achten Sie auch auf folgende Empfehlungen Verwenden Sie zur Reinigung der Ger teteile ausschlie lich lauwarmes Wasser Reinigungs mittel f r Lebensmittelzwekke und keine Scheu ermittel IX Vorsicht Achtung Verwenden Sie keine Produkte die Stoffe ent halten welche f r die menschliche Gesund heit sch dlich und gef hrlich sind L semittel Benzin usw Sp len Sie die Oberfl chen mit Trinkwasser nach und trocknen Sie sie ab Verwenden Sie keinen Wasserstrahlreiniger Behandeln Sie die Edelstahlfl chen vorsichtig um sie nicht zu besch digen Insbesondere sollte der Gebrauch von tzenden Produkten Scheuermit teln und spitzen Gegenst nden vermieden werden Essenreste m ssen so schnell wie m glich entfernt werden bevor sie eintrocknen und hart werden Entfernen Sie die Kalkablagerung die sich auf ei nigen Ger tefl chen bilden k nnen Deutsch REINIGUNG DES BECKENS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Das Ger t ausschalten und abk hlen lassen 2 Mit dem Trennschalter die Stromzufuhr unter brechen 3 Ein geeignetes lebensmittelechtes Reini gungsmittel in das Becken gie e
77. nica Forli Italia El constructor tendr derecho a reproducir de forma total o parcial los textos del presente documento siempre y cuando cite al autor sta Espafiol ye bal o lt a Y tr o o INFORMACIONES PREVIAS Para ubicar f cilmente los temas espec ficos de inte r s cons ltese el ndice anal tico que se encuentra al inicio del manual Este manual comprende dos partes 1 parte contiene todas las informaciones ti les para destinatarios heterog neos esto es los usuarios del equipo INFORMACIONES DE CARACTER GENERAL OBJETIVO DEL MANUAL El presente manual que es parte integrante del equi po ha sido confeccionado por el fabricante para sumi nistrar las informaciones necesarias al personal autorizado a fin de interactuar con el equipo du rante el arco de vida previsto para ste Adem s de adoptar una buena t cnica de uso los destinatarios de las informaciones deben leerlas atentamente y aplicarlas de manera rigurosa Es tas informaciones son suministradas por el fabri cante en su propio idioma italiano pero pueden ser traducidas a otros idiomas a fin de satisfacer reque rimientos de car cter legislativo y o comercial Dedicarle breve tiempo a la lectura de estas informacio nes permitir evitar riesgos a la salud y a la seguridad de las personas adem s de da os econ micos Conserve este manual durante toda la vida til del equi po en un lug
78. nigung Deutsch C13143170 fm Nutzung der Rohstoffe und nat rlichen Ressour cen Ortsgebundene Probleme in Hinblick auf die Um weltbelastung Zu diesem Zweck gibt der Hersteller einige Hinwei se die von jedem der zur Interaktion mit dem Ger t w hrend seines vorgesehenen Lebenszyklus be rechtigt ist beachtet werden m ssen um die Um weltbelastung auf ein Minimum zu reduzieren Alle Verpackungsteile m ssen nach den gesetz lichen Bestimmungen im Betreiberland entsorgt werden Beim Betrieb und bei der Wartung ist darauf zu achten dass keine umweltbelastenden Stoffe le Fette usw in die Umwelt gelangen Abf lle m ssen nach den geltenden einschl gigen Be stimmungen getrennt entsorgt werden Wenn das Ger t endg ltig au er Betrieb genommen wird m ssen alle seine Kompo nenten in Abh ngigkeit von ihren Eigen schaften getrennt entsorgt werden w Sicherheit bei der Entsorgung von Elektro und Elektronik Altgeraten WEEE Richtlinie 2002 96 EG rw Das Auftreten von Unf llen bei der Verwen dung von Ger ten h ngt von vielen Faktoren ab die nicht immer zu vermeiden und zu steuern sind Einige Unf lle k nnen von un vorhersehbaren Raumbedingungen abh n gen andere sind vor allem benutzerbedingt Der Gebrauch des Ger tes ist Benutzern vorbehalten die autorisiert sind und sich angemessen informiert haben Dar ber hin aus kann es bei der ersten Verwendung er forderl
79. oning the appliance 13 Description of controls 7 Draining the well 8 E Electrical connection 13 F Faults troubleshooting 10 G General description of appliance 3 H Handling and installation recom mendations for 11 Handling and lifting 11 I identification of constructor and ap pliance 2 Installation and handling recommen dations for 11 Installation of appliance 12 L Lengthy downtimes of appliance 8 Lifting and handling 11 O Optional accessories 4 P Packaging and unpacking 11 Pans cleaning 10 Procedure for requesting service 3 Purpose of the manual 2 R Recommendations for cleaning 9 Recommendations for handling and installation 11 Recommendations for servicing 9 Recommendations for use 6 S Safety and information signs 4 Safety and information signs relating to 4 Safety devices 3 Safety regulations 5 Safety devices for 3 Safety regulations for 5 Service procedure for requesting 3 Servicing recommendations for 9 Switching the appliance on and off 7 T Technical data 3 Testing of the appliance 13 Transport 11 Troubleshooting 10 U Unpacking and packaging 11 Use recommendations for 6 Use useful advice for 8 Useful advice for use 8 Wwell cleaning 10 Well draining 8 Even partial reproduction of this document without the constructor s consent is forbidden The constructor is committed to a policy of continuous improvement and reserves t
80. orne quipotentiel Potetentialausgleichklemme Borne equipotencial Morsettiera Terminal board Plaque bornes Klembrett Tablero de bornes TI CT3143170 fm SCHEMA ELETTRICO 0GOBME ELECTRIC DIAGRAM 0G0BMIE SCHALT BILD 0GOBME SCHEMA ELECTRIQUE 0GOBME ESQUEMA EL CTRICO OGOBME 230V 1N 1 Morsettiera Terminal board Klemmenbrett Plaque bornes Re gleta de conexi n 2 Termostato con interruttore Thermostat with switch Thermostat mit Schalter Thermostat avec int rrupteur Term stato con interruptor 3 Lampada spia di rete Mains signal lamp Netz Kontrollampe Lam pe t moin de r seau Lampara se al de red 4 Lampada spia del termostato Thermostat signal lamp Thermostat Kontrolllampe Lampe t moin di thermostat Lampara se al term s tato 5 Resistenza Heating element Heizk rper Resistance Resistencia 6 Termostato limitatore temperatura Heating element thermostat Heizk rper Thermostat Thermostat de la resistance Term stato de la resistencia HI CT3143170 fm SCHEMA ELETTRICO 1GOBME ELECTRIC DIAGRAM 1GOBME SCHALT BILD 1GOBME SCHEMA ELECTRIQUE 1G0BME ESQUEMA EL CTRICO 1G0BME 230V 1N 1 Morsettiera Terminal board Klemmenbrett Plaque bornes Re gleta de conexi n 2 Termostato con interruttore Thermostat with switch Thermostat mit Schalter Thermostat avec int rrupteur Term st
81. por personal calificado y con expe riencia reconocida y adquirida en el sector espec fico de la intervenci n Para mantener la higiene y proteger los alimentos trabajados respecto de cualquier fen meno de con taminaci n es necesario limpiar prolijamente los elementos que entran en contacto directa o indirec tamente con los alimentos y las zonas aleda as Efectuar estas operaciones utilizando exclusiva mente productos detergentes para uso alimenticio evitando absolutamente el uso de productos infla mables o que contengan sustancias nocivas para la salud de las personas Dichas operaciones debe r n efectuarse cada vez que se estime oportuno y al final de cada utilizaci n Al aplicar productos detergentes para la limpieza e higienizaci n del aparato deber n utilizarse dispo sitivos de protecci n individual guantes ma scarillas gafas etc en conformidad con lo dispuesto por las leyes vigentes sobre seguri dad y salud y Al final de cada utilizaci n controlar que los quemadores est n apagados con los mandos desactivados y las l neas de alimentaci n de sconectadas En caso de per odos prolongados de inactividad adem s de desconectar todas las l neas de alimen taci n es necesario limpiar prolijamente todas las partes internas y externas del equipo y del ambien te circunstante de conformidad con las indicacio nes suministradas por el fabricante y con las leyes vigentes en materia Durante e
82. portante L incidenza degli infortuni derivante dal uso di apparecchiature dipende da molti fattori che non sempre si riescono a prevenire e controllare Alcuni incidenti possono dipendere da fattori ambientali non prevedibili altri dipendono soprattutto dai comportamenti degli utilizzatori Essi oltre ad essere autorizzati ed opportuna mente documentati se necessario al primo uso dovranno simulare alcune manovre per individuare i comandi e le funzioni prin Italiano cipali Attuare solo gli usi previsti dal co struttore e non manomettere nessun dispositivo per ottenere prestazioni diverse da quelle previste Prima dell uso verificare che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente installati ed efficienti Gli utilizzatori oltre ad impegnar si a soddisfare questi requisiti devono ap plicare tutte le norme di sicurezza e leggere con attenzione la descrizione dei comandi e la messa in servizio C13143170 fm DESCRIZIONE COMANDI Indice Indice temperatura IDM 39603616200 tif Sull apparecchiatura sono disposti i comandi per at tivare le funzioni principali A Manopola comando resistenze per attivare di sattivare e regolare le resistenze di riscaldamento B Spia rete accesa segnala l attivazione dell ali mentazione elettrica C Spia temperatura accesa segnala che l acqua non ha raggiunto la temperatura im postata a temperatura raggiunta la spia si spegne D Leva scarico acqua
83. porto 11 U Uso consigli per 8 Uso raccomandazioni per 6 V Vasca pulizia 10 Vasca svuotamento 8 E vietata la riproduzione anche parziale di questo documento senza il consenso del costruttore Egli impegnato in una politica di continuo miglioramento e si riserva il diritto di modificare questa documentazione senza l obbligo di preav viso purch ci non costituisca rischi per la sicurezza 2003 Autori dei testi illustrazioni ed impaginazione IDM esperti in comunicazione tecnica Forli testi possono essere riprodotti integralmente o parzialmente dal costruttore purch venga citato l autore 4 L Italiano INFORMAZIONI PER IL LETTORE Kel Per rintracciare facilmente gli argomenti specifici di interesse consultare l indice analitico posto all ini zio del manuale Questo manuale suddiviso in due parti 1 parte contiene tutte le informazioni ne cessarie ai destinatari eterogenei cio gli uti lizzatori dell apparecchiatura 2 parte contiene tutte le informazioni ne cessarie ai destinatari omogenei cio tutti gli operatori esperti e autorizzati a movimentare trasportare installare mantenere riparare e demolire l apparecchiatura Mentre gli utilizzatori devono consultare solo la 1 par te agli operatori esperti dedicata la 28 parte Essi possono leggere anche la 1 parte per avere se ne cessario una visione pi completa delle informazioni
84. ransportes muss das Liefergut fachgerecht an das Transportmittel vertaut werden um unerw nschte Bewegungen zu vermeiden HANDHABUNG UND HUB Das Ger t kann mit einem Hubmittel bewegt wer den das mit Gabeln oder Haken ausgestattet ist und die geeignete Traglast besitzt Vor diesem Vorgang ist der Schwerpunkt der Last zu berpr fen Beim Einf hren der Lastaufnahmevorrich tung auf die Speise und Ablassleitungen achten dia IDM 3960330920 tif Hubmittel Transportmittel IDM 3960200180 tif IDM 39603604300 tif Deutsch INSTALLATION DES GER TS Es m ssen s mtliche Phasen der Installation schon von der Umsetzung des allgemeinen Projekts an be r cksichtigt werden Die f r diese Operationen autori sierte Person wird vor Einleitung dieser Phasen den Installationsstandort bestimmen und bei Bedarf einen Sicherheitsplan aufstellen um die Unversehrtheit der direkt am Vorgang beteiligten Personen zu ge w hrleisten und die gesetzlichen Bestimmungen zu befolgen dies betrifft insbesondere die Vorschriften f r nicht ortsfeste Arbeitsr ume Der Installationsort muss folgenden Anforderungen entsprechen Anschl sse f r die verschiedenen Ver sorgungsleitungen Abf hrungsvorrichtungen f r Pro duktionsr ckst nde angemessene Beleuchtung Dar ber hinaus m ssen s mtliche hygienischen und gesundheitsrechtlichen Anforderungen erf llt sein um eine Kontamination der Nahrungsm
85. recisa competenza tecnica o particolari capa cit devono essere eseguiti esclusivamente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Per mantenere l igiene e proteggere gli alimenti la vorati da tutti i fenomeni di contaminazione ne cessario pulire accuratamente gli elementi che vengono a contatto direttamente o indirettamente con gli alimenti e tutte le zone limitrofe Effettuare queste operazioni usando esclusivamente prodotti detergenti per uso alimentare evitando nel modo pi assoluto quelli infiammabili o che contengono sostanze nocive alla salute delle persone Tali ope razioni vanno eseguite quando si riscontra una ra gionevole necessit e alla fine di ogni utilizzo Quando si usano prodotti detergenti per la pulizia e l igienizzazione dell apparecchiatura indossare i di spositivi di protezione individuali guanti mascheri ne occhiali ecc come richiesto dalle leggi vigenti in materia di sicurezza e salute Alla fine di ogni utilizzo assicurarsi che le ma nopole di comando siano disattivate e le linee di alimentazione scollegate 4 In caso di inattivita prolungata oltre a scolle gare tutte le linee di alimentazione necessario effettuare una pulizia accurata di tutte le parti inter ne ed esterne dell apparecchiatura e dell ambiente circostante secondo le indicazioni fornite dal co e struttore e dalle leggi vigenti in materia Nell
86. ri et prescrit L appareil est fourni avec tension de fonctionnement 230V 1N 1 Attention Avant toute intervention couper l alimenta tion lectrique g n rale Effectuer le branchement de l appareil au r seau lectrique d alimentation comme suit 1 Installer s il n est pas pr sent un interrupteur sectionneur automatique A pres de l appareil avec d clencheur thermique r glable et bloc differentiel 2 Demonter le tableau de commandes B 3 Connecter l interrupteur automatique section neur A au bornier C de l appareil comme in dique sur la figure et dans le sch ma lectrique a la fin du manuel Remarque utiliser un c ble avec des caract ristiques si ESSAI DE L APPAREIL important Avant la mise en service l essai de l installa tion doit tre fait pour valuer les conditions op rationnelles de chaque composant et trouver les ventuelles anomalies Au cours de cette op ration v rifier si toutes les con ditions de s curit et d hygi ne ont t ri goureusement respect es Pour effectuer l essai faire les v rifications suivan tes milaires au type HOSRN F important Au moment du branchement faire attention au branchement des c bles de neutre et de terre 4 Remonter le tableau de commandes B We la fin de l op ration 1 v rifier que la tension de r seau corresponde a celle de l appareil 2 agir sur l inte
87. rica de alimenta ci n respetando las siguientes instrucciones 1 Sino est presente instale en proximidad del apa rato un interruptor autom tico aislador A con des activador t rmico regulable y bloqueo diferencial 2 Retire el panel de mandos B 3 Connecter l interrupteur automatique section neur A au bornier C de l appareil comme in diqu sur la figure et dans le sch ma lectrique la fin du manuel Nota utilice un cable con caracteristicas no inferiores a aqu l de tipo HOSRN F Importante Al efectuar el enlace preste particular aten ci n al conectar los cables de neutro y de tierra 4 Para concluir reinstale el panel de man de dos B PRUEBA DE FUNCIONAMIENTO DEL EQUIPO Importante Antes de la puesta en servicio debe efectuar se la prueba de funcionamiento del sistema a fin de evaluar las condiciones operativas de cada uno de sus componentes e identifi car eventuales anomal as Durante esta fase es importante controlar que todos los requi sitos en cuanto a seguridad e higiene sean respetados rigurosamente Para realizar las operaciones de prueba del apara to lleve a cabo los siguientes controles 1 verifique que la tensi n de red sea aqu lla re querida para el aparato 2 accione el interruptor autom tico aislador para controlar la eficiencia de la conexi n el ctrica 3 controle el correcto funcionamiento de los dis pos
88. rical and Electronic Equipment WEEE Directive 2002 96 EC i important Do not dump pollutant material in the environment Dispose of it in compli ance with the relevant laws Under the WEEE Waste Electrical and Electronic Equipment Directive 2002 96 EC when scrapping equipment the user must dispose of it at the specific authorised disposal centres or reconsign it still in stalled to the original seller on purchase of new equipment All equipment which must be disposed of in accord ance with the WEEE Directive 2002 96 EC is marked with a special symbol see page 4 The improper disposal of Waste Electrical and Electronic Equipment is liable to pun ishment under the relevant laws in the countries where the offence is committed Waste electrical and Electronic Equipment may contain hazardous substances with potential harmful effects on the environ ment and human health You are urged to dispose of them properly USE AND OPERATION RECOMMENDATIONS FOR USE important The rate of accidents deriving from the use of appliances depends on many factors which cannot always be foreseen and con trolled Some accidents may be caused by unpredictable environmental factors while others are due above all to the behaviour of users As well as receiving authorisation and appropriate instruction if necessary the first time they use the appliance users must carry out a few simulated practice op erations in order to ge
89. rotected and packed for transport The packaging carries all information necessary for loading and unloading When unpacking check that all components are present in the correct quantities and are undamaged The packaging material must be properly disposed of in accordance with legal requirements TRANSPORT Different means of transport may be used depend ing partly on the destination The chart shows the most commonly used alterna tives During transport fix the packaging to the means of transport securely to prevent undesirable shifting HANDLING AND LIFTING The appliance can be handled using fork lift or hook equipment of suitable load carrying capacity Before lifting check the position of the load s centre of gravity FH important When engaging with the lifting equipment watch out for the intake and outlet pipes dia IDM 3960330920 tif Lifting equipment Means of transport IDM 3960200180 tif IDM 39603604300 tif English INSTALLATION OF THE APPLIANCE All installation stages must be considered right from production of the general layout Before start ing these stages as well as deciding the place of installation if necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved and he must also ensure strict compliance with all legal requirements especially those relating to mobile work sites
90. rrupteur sectionneur automatique pour v rifier le branchement lectrique 3 v rifier le fonctionnement correct des dispositifs de s curit L essai tant termin si n cessaire instruire oppor tun ment l utilisateur pour qu il acquiert toutes les comp tences n cessaires a la mise en service de al l appareil en toute s curit comme pr vu par les lois en vigueur REGLAGES ES Les fonctions principales de l appareil ne pr voient pas d interventions particuli res de r glage par du 8 personnel sp cialis sauf les r glages effectu s lors de l utilisation par l usager Frangais C13143170 fm REMPLACEMENT DE PIECES 9 L appareil ne prevoit pas le remplacement de par le remplacement d l ments de service qui peut ties fonctionnelles par du personnel sp cialis sauf tre effectu par l usager ELIMINATION DE L APPAREIL Cette op ration doit tre effectu e par des produits non biod gradables huiles lubri op rateurs experts dans le respect des lois fiantes et composants non ferreux caout en vigueur sur la s curit du lieu de travail chouc PVC r sines etc Les liminer en Ne pas disperser dans l atmosph re des respectant les lois en vigueur Fran ais 14 C13143170 fm INDICE ref capitulos O 1 PARTE O ON O O1 Q N 22 PARTE de INDICE ANALITICO A Accesorios bajo pedido 4 Apagado y encendido del aparato 7 Aparato encendido y apagado del 7 Asisten
91. rsonen her vorrufen Auch nach angemessener Aufarbeitung der Doku mentation kann es bei der ersten Verwendung er forderlich sein einige Probeman ver zu simulieren um sich mit den Bedienelementen insbesondere Z ndung und Abschaltung sowie den wichtigsten Funktionen vertraut zu machen Setzen Sie das Ger t nur f r die vom Hersteller vor gesehenen Verwendungszwecke ein Der missbr uchliche Einsatz des Ger ts kann schwer wiegende Gefahren f r Sicherheit und Gesundheit von Personen und finanzielle Verluste hervorrufen S mtliche Wartungsarbeiten die pr zise Fach kenntnisse oder besondere F higkeiten erfordern d rfen ausschlie lich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt werden Aus hygienischen Gr nden und zum Schutz vor jeglicher Form der Kontamination der Nahrungsmit tel m ssen die Elemente die direkt oder indirekt mit den Nahrungsmitteln in Ber hrung kommen sowie die angrenzenden Zonen akkurat gereinigt werden Dabei d rfen ausschlie lich Reinigungsmittel f r Lebensmittelzwecke eingesetzt werden Entflamm bare Mittel oder Produkte die gesundheitsschadli che Stoffe enthalten sind absolut zu vermeiden Die betreffenden Reinigungsarbeiten m ssen jedes Mal dann ausgef hrt werden wenn ein nachweisli cher Bedarf festgestellt wird und nach Abschluss je der Verwendung Beim Reinigen des Ger ts mit Reinigungs und Desinfektionsmi
92. rtes internas D Peligro gen rico antes de efectuar cualquier tipo de intervenci n leer atentamente el manual E Peligro gen rico tiene por objeto recordar la necesi ee AAA e 4600009990005 w s s O dad de respetar las normas Instalar en conformidad A L con lo dispuesto por la normativa vigente y utilizar s lo E en ambientes adecuadamente aireados PES C D F Peligro gen rico tiene por objeto recordar la nece E sidad de respetar las normas Se declina toda re sponsabilidad en caso de inobservancia de las normas de instalaci n y puesta en funcionamiento H Simbolo RAEE indica que las piezas del apara G Aprobaci n CE indica que el aparato re ne los re to deben clasificarse de modo selectivo quisitos establecidos por la normativa ACCESORIOS BAJO PEDIDO IDM 39603616100 tif D Bajo pedido el equipo puede ser suministrado con los accesorios que a continuaci n se indican A A Cubetas B Distanciadores para cubetas BGN 1 6 HSH a BGN 1 1 BGN 2 3 BGN 1 2 BGN 1 3 B TRAM gt gt p TRA12 gt lt TRA 16 o lt IDM 39603606500 tif C13143170 fm Espafiol 4 C13143170 fm SEGURIDAD NORMAS DE SEGURIDAD Durante las fases de dise o y producci n el fabri cante ha prestado especial atenci n a los factores que pueden provocar riesgos en cuanto a seguri dad y salud de las personas que interact an con
93. s dienstzentrum nicht nur den aufgetretenen Scha f lle an eines der autorisierten Kundenzentren den sondern auch die Daten an die auf dem Geben Sie bei jedem Kontakt mit dem Kunden Typenschild angef hrt sind TECHNISCHE INFORMATIONEN ALLGEMEINE BESCHREIBUNG DES GER TES Das elektrische Bainmarie im Folgenden Ger t Das Ger t wird bedarfsabh ngig in verschiedenen genannt wurde zum Erw rmen und Garen von Versionen hergestellt siehe Abbildung Speisen im Wasserbad konzipiert und gebaut und ist f r Restaurationsbetriebe bestimmt Hauptorgane A Becken aus Edelstahl B Schalter Heizwiderst nde zum Einstellen der Heizleistung C Kontrollleuchte Stromzufuhr zur Anzeige der Stromzufuhr D Kontrollleuchte Wassertemperatur zeigt die Phase der Erhitzung des im Becken enthaltenen Wassers an E Hebel Wasserablass zum Ablassen des im Bek ken enthaltenen Wassers F Wasserabflussrohr IDM 39603615900 tif TECHNISCHE DATEN Siehe Tabelle und Anschlussschema am Ende des Handbuchs 3 Deutsch C13143170 fm SICHERHEITSVORRICHTUNGEN Das Ger t wird zwar mit s mtlichen planm igen Sicher heitsvorrichtungen geliefert es kann jedoch notwendig sein w hrend Installation und Anschluss ggf weitere er g nzende Ma nahmen zu ergreifen um den Anforderun gen der einschl gigen geltenden Gesetze zu entsprechen A Thermostat zu automatischer Wiederherstellung unterbrich
94. s b to turn off the heating elements 2 Turn off the appliance s circuit breaker to dis connect it from the electrical mains IDM 39603616300 tif 7 English DRAINING THE WELL To carry out this operation proceed as follows 1 Place a container of suitable size underneath the drain pipe A 2 Use the lever B to turn on the tap and empty the well 3 Use the lever B to turn off the tap when the procedure is complete IDM 39603616400 tif LENGTHY APPLIANCE DOWNTIMES Ifthe appliance is to be out of use for a lengthy 3 spread a film of edible oil over the stainless period proceed as follows steel surfaces 1 cut off the mains electricity supply using 4 carry out all the servicing procedures the appliance s master switch 5 leave the appliance uncovered and the cooking 2 clean the appliance and the surrounding chambers open areas thoroughly USEFUL ADVICE FOR USE To ensure correct use of the appliance the follow ing rules should be adopted use only the accessories recommended by the constructor before filling the well use the lever A to check that the drain tap is turned off check that the water level never drops below the minimum level marked B keep the water boiling constantly and ensure cor rect starch overflow drain IX Caution warning Never use the appliance with no water in the well as this may damage its structure IDM 39603616
95. sary for putting the appliance into oper ation in conditions of safety in accordance with le gal requirements English REPLACING PARTS 9 The appliance does not require the replacement of replacement of standard parts which can be carried operating components by specialist staff except the out by the user DECOMMISSIONING THE APPLIANCE This operation must be carried out by skilled lubricating oils and non metallic compo operatives in compliance with the legal re nents rubber PVC resins etc in the envi quirements with regard to safety at work ronment Dispose of them in accordance Never dump non biodegradable materials with the relevant legal requirements bar o lt a Y tr o o English 14 C13143170 fm INHALTSNVERZEICHINIS Ref Kapitel 1 TEIL O N O O1 QO N O 2 TEIL de Seite INFORMATIONEN FUR DEN LESER 2 ALLGEMEINES std Shen 2 TECHNISCHE INFORMATIONEN 3 SICHERHEIT N lu aaa u tdt 5 GEBRAUCH UND BETRIEB eek 6 WARTUNG nee ee a en 9 DEFEKTE au len mei 10 HANDHABUNG UND INSTALLATION 11 EINSTEELUNGENV SSSR S 13 AUSTAUSCH VON BAUTEILEN 14 ANEAGEN sia era I IV SACHREGISTER A Allgemeine Beschreibung des Ge r ts 3 Anfordern Kundendienst 3 Aus und Einschalten des Ger ts 7 Auspacken und Verpackung 11 B Becken
96. stare del sigillante per uso alimentare 4 Accostare le apparecchiature 5 Collegare le apparecchiature con gli elementi di fissaggio 6 Asportare il sigillante eccedente ed il nastro adesivo 7 Applicare all interno del coperchio A il sigil lante e montare per coprire la zona di fissaggio Italiano 12 C13143170 fm ALLACCIAMENTO ELETTRICO Importante L allacciamento deve essere effettuato da personale autorizzato e qualificato nel ri spetto delle leggi vigenti in materia e con Putilizzo di materiale appropriato e prescrit to L apparecchiatura viene fornita con ten sione di funzionamento a 230V 1N 1 Cautela Avvertenza Prima di eseguire qualsiasi intervento disatti vare l alimentazione elettrica generale Effettuare l allacciamento dell apparecchiatura alla rete elettrica di alimentazione nel modo indicato 1 Installare se non e presente un interruttore au tomatico sezionatore A vicino all apparec chiatura con sganciatore termico regolabile e blocco differenziale 2 Smontare il cruscotto B 3 Collegare l interruttore automatico sezionatore A alla morsettiera C dell apparecchiatura come indicato in figura e nello schema elettrico in fondo al manuale Nota utilizzare un cavo con caratteristiche non inferiori al tipo HOSRN F Importante In fase di allacciamento fare attenzione al collegamento dei cavi di neutro e di t
97. t bei berhitzung die Stromzufuhr Nach Beseitigung der St rungsursache und Abk hlung wird der Betrieb automatisch wiederhergestellt ir Vorsicht Achtung Stellen Sie jeden Tag durch Kontrollen sicher dass die Sicherheitsvorrichtungen fachgerecht installiert sind und einwandfrei funktionieren SICHERHEITSHINWEISE UND INFORMATIONEN Die Abbildung zeigt die Anordnung der aufgekleb ten Sicherheitshinweise A Typenschild mit Angabe des Herstellers und der Ger tekenndaten B Verbrennungsgefahr Vorsicht vor hei en Fl chen C Allgemeine Gefahr Beim Waschen des Ge r ts den Wasserstrahl nicht direkt auf die inne ren Teile richten D Allgemeine Gefahr Vor Ausf hrung irgendei nes Eingriffs zuerst das Handbuch aufmerksam le sen E Allgemeine Gefahr Fordert zur Beachtung der Vorschriften auf Im Falle der Missachtung der Vor schriften f r die Installation und Inbetriebnahme wird keine Haftung bernommen F Allgemeine Gefahr Fordert zur Beachtung der Vorschriften auf Gem den geltenden Bestim mungen installieren und nur in gut bel fteten R u men betreiben G CE Kennzeichnung Es bescheinigt die Konformi OPTIONALES ZUBEH R Auf Wunsch kann das Ger t mit folgenden Zube h rteilen ausgestattet werden A Beh lter B Tr ger f r Beh lter Deutsch i A PA e 4600009990005 w s cesan gt PA se G A a amp
98. t to know the controls English and the main functions Use only as intend ed by the constructor and never tamper With any device to obtain performance lev els outside the rated specifications Before use check that the safety devices are prop erly installed and in good working order As well as taking care to meet these require ments users must also implement all safe ty regulations and read the description of the controls and the start up procedure carefully 6 C13143170 fm DESCRIPTION OF CONTROLS Off marker Temperature W marker IDM 39603616200 tif The appliance is fitted with the controls for use of its C Temperature light comes on to warn that main functions the water is not yet at the preset tempera A Heating element control knob for turning the ture the light goes out when the tempera heating elements off and on and setting their lev ture is reached el D Water drain lever for draining the lever B Mains light comes on to indicate that the elec from the well tricity supply is on SWITCHING THE APPLIANCE ON AND OFF Lighting 1 Turn off the appliance s circuit breaker to dis connect it from the electrical mains 2 Turn the knob A clockwise pos a to the tem perature required to turn on the heating ele ments N B the lights B and C come on when the working tem perature is reached light C goes out Turning off 1 Turn the knob A clockwise po
99. tion in its own language Italian but it may be translated into other languages to meet legal and or commer cial requirements A little time taken to read this information will allow the prevention of risks to health and safety and the risk of economic losses Keep this manual in a clearly identified safe place throughout the working life of the appliance so that it D will always be available when required for consultation C13143170 fm The constructor reserves the right to make changes without any obligation to provide any prior notice A number of symbols have been used to highlight particularly important parts of the text or important specifications Their meaning is as defined below IX Caution warning Indicates that suitable procedures must be adopted to avoid putting people s health and safety at risk or causing economic losses important O Indicates particularly important technical information which must not be overlooked CONSTRUCTOR AND APPLIANCE IDENTIFICATION The nameplate shown here is fitted directly to the appliance It contains references and all essential information for operating safety A Appliance model B Type of customisation C Manufacturer identification D Insulation class E Year of construction A B C Reem ee ee wg y 400V3Ng y Ap Hz kW Q gt 230V 3 Ag Hz KW 230VINZI As Hz kw
100. tos intempestivos du rante el transporte es importante anclar adecuada mente el equipo al medio utilizado IDM 3960330920 tif Medios de elevacion Medios de transporte IDM 3960200180 tif DESPLAZAMIENTO Y ELEVACION El equipo puede ser desplazado con un equipo de elevacion de horquillas o de gancho de capacidad adecuada Para ejecutar esta operaci n se debe controlar atentamente el centro de gravedad de la carga Importante Al introducir la carretilla elevadora preste atenci n en los tubos de alimentaci n y descarga da IDM 39603604300 tif Espafiol INSTALACI N DEL EQUIPO Durante la realizaci n del proyecto general deben ser consideradas todas las fases de la instalaci n Antes de comenzar dichas fases adem s de esta blecer la zona de instalaci n la persona autorizada a efectuar estas operaciones deber si fuera nece sario aplicar un plan de seguridad a fin de salva guardar la incolumidad de las personas directamente involucradas aplicando rigurosamen te todas las normas vigentes especialmente aque llas relativas a las obras m viles de construcci n La zona de instalaci n debe estar provista de todos los enlaces de alimentaci n y de descarga de los residuos de producci n tambi n debe estar ade cuadamente iluminada Adem s debe reunir todos los requisitos higi nicos y sanitarios contemplados por las normas vigentes a fin de evitar la contami
101. tre quip e de tous les raccordements d alimentation d vacuation des r sidus de production elle doit tre suffisamment clair e et avoir toutes les conditions hygi niques et sanitaires requises par les lois en vigueur pour viter la contamination des aliments Si n cessaire rep rer la position exacte de chaque appareil ou sous ensemble en tracant les coordon n es pour les positionner correctement C13143170 fm IDM 39603604400 tif La mise en place doit tre faite a une distance de la paroi non inf rieure a 5 cm si celle ci ne r siste pas a une temp rature d au moins 150 C MONTAGE DES APPAREILS EN BATTERIE Pour monter les appareils en batterie les uns c t des autres proc der comme suit 1 D monter les tableaux de commandes 2 Appliquer sur les bords a rapprocher du ruban adh sif de protection 3 Appliquer sur les c t s rapprocher de l ad h sif pour usage alimentaire 4 Rapprocher les appareils 5 Relier les appareils avec les l ments de fixa tion 6 Enlever l adh sif en surplus et le ruban adh sif 7 Appliquer l adhesif l int rieur du couvercle A et monter pour couvrir la zone de fixation Fran ais 12 C13143170 fm BRANCHEMENT ELECTRIQUE important _ Le branchement doit tre fait par du personnel autoris et qualifi conform ment aux lois en vigueur ce sujet en utilisant le mat riel ap prop
102. trole el enlace de los ca bles el ctricos Sustituya el conmutador C13143170 fm Espa ol 10 C13143170 fm DESPLAZAMIENTO E INSTALACION RECOMENDACIONES PARA EL DESPLAZAMIENTO Y LA INSTALACI N Importante Efectuar el desplazamiento e instalaci n respetando las indicaciones proporciona das por el fabricante reproducidas directa mente sobre el embalaje en el equipo y en las instrucciones de uso La persona autorizada para efectuar estas operaciones deber si fuera necesario or ganizar un plan de seguridad a fin de sal vaguardar la incolumidad de las personas directamente involucradas EMBALAJE Y DESEMBALAJE El embalaje se realiza limitando sus dimensiones se g n el tipo de transporte adoptado A fin de facilitar el transporte la expedici n puede ser efectuada con al gunos de sus componentes desmontados y adecua damente protegidos y embalados Sobre el embalaje est n reproducidas todas las infor maciones necesarias para efectuar la carga y descar ga del equipo En fase de desembalaje controlar su integridad y la cantidad exacta de sus componentes El material de embalaje debe ser eliminado adecua damente de conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes TRANSPORTE El transporte en funci n tambi n del lugar de des tinaci n puede ser efectuado mediante diversos medios El esquema representa las soluciones m s utiliza das A fin de evitar desplazamien
103. tteln die von den Sicherheits und Im Falle einer l ngeren Stilllegung des Ger ts ist neben der Trennung von s mtlichen Anschlusslei tungen eine akkurate Reinigung s mtlicher inneren und u eren Ger teteile sowie des angrenzenden Umfeldes erforderlich wobei die Hinweise des Her stellers und die einschl gigen geltenden Gesetzes vorschriften zu beachten sind Gesundheitsschutzbestimmungen vorge schriebenen K rperschutzmittel tragen Schutzhandschuhe Atemschutzmaske Schutzbrille usw Stellen Sie nach jeder Verwendung sicher dass die Brenner ausgeschaltet sind wobei die Bedienknebel deaktiviert und die An schlussleitungen abgetrennt sein m ssen Beim t glichen Gebrauch des Ger ts ist die st ndi ge Anwesenheit des Bedienungspersonals erfor derlich Beim Waschen des Ger ts den Wasserstrahl nicht direkt auf die inneren Teile des Ger ts richten Keine entz ndlichen Gegenst nde oder Materialien im Schrank oder in der N he des Ger ts aufbewah ren SICHERHEITSVORSCHRIFTEN IN HINBLICK AUF DIE UMWELTBELASTUNG Alle Betriebe m ssen den Einfluss den ihre T tig keiten Produkte Dienstleistungen usw auf die Umwelt haben durch geeignete Verfahren bestim men und steuern Die Verfahren zur Bestimmung der signifikanten Auswirkungen auf die Umwelt m ssen die nachste they s henden Faktoren ber cksichtigen Emissionen in die Atmosph re Abw sser Abfallwirtschaft Bodenverunrei
104. ue con agua potable y vac e la cuba v ase p g 8 5 Aplique en el interior de la cuba un producto es pec fico o una soluci n de agua y vinagre para eliminar los residuos de detergente 6 Enjuague vac e y seque la cuba LIMPIEZA DE LAS CUBETAS Para ejecutar esta operaci n se debe proceder de la siguiente forma 1 Rociar el interior de la cubeta con un producto detergente apropiado para uso alimentario 2 Enjuagar con agua potable y vaciar la cubeta AVER AS 6 3 Rociar la cubeta con un producto espec fico o con una soluci n de agua y vinagre para elimi nar los residuos de detergente 4 Enjuagar vaciar y secar la cubeta de LOCALIZACI N DE CAUSAS DE AVER A Antes de la puesta en servicio el equipo ha sido sometido a prueba de funcionamiento A Las siguientes informaciones tienen por obje to facilitar la identificaci n y correcci n de eventuales anomal as y disfunciones que podr an presentarse durante el uso Algunos de estos pro Las resistencias de calentamiento no se activan Conexi n el ctrica no efectuada de modo correcto Intervenci n del termostato de se guridad Conmutador averiado blemas pueden ser resueltos por el usuario pero otros requieren una competencia t cnica precisa o determinadas capacidades raz n por la cual de ben ser resueltos exclusivamente por personal ca lificado con experiencia reconocida y adquirida en el sector espec fico de intervenci n Con
105. ue le robinet de vidange est ferm v rifier que le niveau de l eau ne descende ja mais au dessous du minimum indiqu B maintenir constante l bullition de l eau et l va cuation correcte des amidons 1 Attention Ne pas utiliser l appareil sans eau l int rieur du r cipient pour ne pas provoquer d endom magements la structure de l appareil IDM 39603616500 tif C13143170 fm Fran ais Be C13143170 fm ENTRETIEN RECOMMANDATIONS POUR L ENTRETIEN Maintenir l appareil en parfait tat de fonctionne ment en effectuant les op rations d entretien pro gramme pr vues par le fabricant Un bon entretien permettra d obtenir les meilleures performances une plus longue dur e et un maintien constant des conditions de s curit requises Attention Avant toute intervention d entretien activer tous les dispositifs de s curit pr vus et va luer s il faut voir informer les op rateurs tra vaillant sur l appareil et ceux proximit En particulier couper l alimentation lectrique l aide de l interrupteur sectionneur et emp cher l acces tous les dispositifs qui pour raient s ils sont activ s provoquer des conditions de danger inattendu pour la s cu rit et la sant des personnes Apres chaque utilisation et lorsque cela s avere n cessaire nettoyer la cuve de cuisson voir p 10 l appareil et ce qui l entoure voir p 9
106. uso quotidiano dell apparecchiatura e richiesta la presenza costante dell Operatore Durante il lavaggio dell apparecchiatura non dirige re getti d acqua in pressione sulle parti interne dell apparecchiatura Non lasciare oggetti o materiale infiammabile all in terno del vano o in prossimit dell apparecchiatura NORME PER LA SICUREZZA SULL IMPATTO AMBIENTALE Ogni organizzazione ha il compito di applicare delle procedure per individuare e controllare l influenza che le proprie attivita prodotti servizi ecc hanno sull ambiente Le procedure per identificare impatti significativi sull ambiente devono tener conto dei fattori di se RE guito indicati Emissioni nell atmosfera Scarichi dei liquidi Gestione dei rifiuti Contaminazione del suolo Uso delle materie prime e delle risorse naturali Italiano C13143170 fm ye Problematiche locali relative all impatto ambien tale A tale scopo il costruttore fornisce alcune indica zioni che dovranno essere considerate da tutti colo ro che sono autorizzati ad interagire con l apparecchiatura nell arco della sua vita prevista per prevenire l impatto ambientale Tutti gli elementi di imballo vanno smaltiti secon do le leggi vigenti nel paese di utilizzo In fase d uso e manutenzione evitare di disper dere nell ambiente prodotti inquinanti oli grassi ecc e provvedere allo smaltimento differenziato in funzione della composiz
107. ut es lorsqu il y a n cessit et la fin de chaque utilisation Quand on utilise des produits d tergents pour le nettoyage et l hygi nisation de l appareil porter les quipements de protection individuels gants ma sques lunettes etc conform ment aux lois en vigueur en mati re de s curit et de sant la fin de chaque utilisation s assurer que les br leurs sont teints avec les manettes de commande d sactiv es et les lignes d alimen tation interrompues y En cas d inutilisation prolong e non seulement d sactiver toutes les lignes d alimentation mais ef fectuer aussi un nettoyage soign de l int rieur et de l ext rieur de l appareil et de ce qui l entoure se lon les indications fournies par le fabricant et par les lois en vigueur en la mati re Un op rateur doit tre constamment pr sent pen dant l utilisation quotidienne de l appareil Pendant le lavage de l appareil ne pas diriger de jets d eau sous pression sur les pi ces int rieures Ne pas laisser d objets ou de mat riau inflammable l int rieur du compartiment ou proximit de l ap pareil NORMES POUR LA S CURIT SUR L IMPACT ENVIRONNEMENTAL Chaque organisation a pour but d appliquer des proc dures pour trouver et contr ler l influence des propres activit s produits services etc sur l envi ronnement Les proc dures pour valuer les impacts significati fs sur l environnement doiv

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