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AR-7H - Alto-Shaam, Inc.

1. UNTEN PI 26352 PI 26352 UNTERLEGSCHEIBE WS 22298 WS 22298 1002143 T RABSTANDHALTER 1002143 Ersatzteilnummern und Zeichnungen k nnen ohne Bekanntmachung ge ndert werden MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflegeanleitung f r Warmhalte Rotisserie Companion AR 7H 20 EDELSTAHL R CKWAND AUSTAUSCH DER R CKSEITE SCHRITT 1 HINTERE T R GUMMIDICHTUNG SCHARNIERE UND 28 SCHRAUBEN AUS DEM DICHTUNGSKANAL ENTFERNEN SCHRITT 2 INNERE R CKWAND MIT 24 SC 25849 BEFESTIGEN SCHRITT 3 IN 2003 IN DIE USSERE R CKWAND EINSETZEN SCHRITT 4 USSERE R CKWAND MIT 4 SC 27843 BEFESTIGEN SCHRITT 5 4 ABSTANDHALTER MIT JE 2 SC 2459 BEFESTIGEN SCHRITT 6 2 SCHARNIERDECKPLATTEN MIT JE 4 SC 23151 BEFESTIGEN BEZEICHNUNG DES TEILS ART NR ABDECKUNG SCHARNIERBEFESTIGUNG 1002446 DISTANZST CK MASSIV SCHWARZ 1002822 R CKWAND MASSIV INNERE 1006652 R CKWAND MASSIV ISOLIERUNG GLASFASER 3 DENS ZOLL STARK 6 SCHRAUBE8 32X 1 PHL 504459 z E soo OHNE ABB Ersatzteilnummern und Zeichnungen k nnen ohne Bekanntmachung ge ndert werden MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflegeanleitung f r Warmhalte Rotisserie Companion AR 7H 21 ELEKTRIK MANUELLEN STEUERUNG mopEuLEL gt MANUELLEN EINZELTEIL BEZEISHNUNG pes TES ARnT NR MENGE x C 1 x G
2. Chi Si MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflegeanleitung f r Warmhalte Rotisserie Companion AR 7H 29 TRANSPORTSCH DEN UND SCHADENSANSPR CHE Alle Alto Shaam Ger te werden frei ab Werk verkauft und Eigentum des Warenempf ngers sobald der Transport unternehmer die Waren angenommen hat Treten Sch den auf die auf den Versand zur ck zuf hren sind so soll dies zwischen dem Transport unternehmer und dem Warenempf nger geregelt werden Normalerweise ist der Transportunternehmer f r die sichere Lieferung der Waren verantwortlich es sei denn es kann Fahrl ssigkeit seitens des Versenders nachgewiesen werden 1 Noch w hrend die Ger te auf dem Lastwagen sind oder sofort nach deren Transport in den Abladebereich sollte unverz glich eine Inspektion durchgef hrt werden Nicht warten bis die Materialien in einem Warenlager deponiert sind 2 Die Empfangsquittung oder den Frachtbrief erst dann unterschreiben wenn eine korrekte Z hlung und Inspektion aller erhaltenen Frachtst cke durchgef hrt worden ist 3 S mtliche Verpackungssch den direkt auf der Empfangsquittung des Transportunternehmers notieren 4 Sicherstellen dass der Fahrer diese Quittung unterzeichnet Sollte er sich weigern die Quittung zu unterschreiben ist diese Weigerung auf der Quittung zu vermerken 5 Sollte der Fahrer eine Inspektion verweigern ist Folgendes auf der Empfangsquittu
3. Pes h SR Cm r x V tes Em PERATURANzEIGE L Ersatzteilnummern und Zeichnungen k nnen ohne Bekanntmachung ge ndert werden MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflegeanleitung f r Warmhalte Rotisserie Companion AR 7H 9 22 ELEKTRIK ELEKTRONISCHE STEUERUNG BEZEICHNUNG DES TEILS BEDIENUNGS PULTAUFLAGE PE 25746 BAUGRUPPE STEUERUNG 5001771 SENSOR TEMPERATUR SN 33540 LUFTSENSOR MONTAGEBLOCK BK 24427 Ersatzteilnummern und Zeichnungen k nnen ohne Bekanntmachung ge ndert werden MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflegeanleitung f r Warmhalte Rotisserie Companion AR 7H 23 Bez G0 p1 2 SW 8 133HS 6 L NWUHS OLIV AOZT TIYNNYW HI AN ddV alva NOILdIIDSIA 538 60 62 E 999 11 SYM 0 11 gt 59 21 8 S 31DN 6S1Z00S 3 P 21 135100 1 gt je Heid 900 Sie 610 8 RoR 008 VNIN331 P YO ST A008I ZH 09 0S Apel Cal 1 31499 304 89 86514005 1 31899 30 383438 31 AD 304 A3SN 318992 3 ADI 20 SdvaA EN 0709 19 9NDU1 EG 0 83 31893 dW3L ADI 3D Sdvam p 9 GI g E 09 eer Ap Bee H A021 A09 A021 M09 58 JN FR dwyl eD 86S d T BESEE IN ES 0 M09 M09 l ER
4. 8 MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflegeanleitung f r Warmhalte Rotisserie Companion AR 7H 24 _ 8 L 9 5 r z l I KE e EE ve Le un 133 5 Ad IIAZI 9 98 WVAD9VIA 670 0 0 0 AOZT AIWAVA QINLU213313 HZ 2V 0000090 99 ava NOILAIADSIA 023 A 816000905 3 Sky g1 8 5 3 661 005 azaav JESI9 7 S Ee 26 151 1350 0 21 4 ATddNS 2229 SEPA SL 1702 6 NOLLYALSATIL ATddNS 09 2249 0959 RE se 050020 1 31899 6 JYNL Y 304 9978514005 DAG LNDAYT 31603 339N32333432 31HN s TE DE 09 BSSEE 78 S AV 139 Z FIO 8 1 0 El 0 IVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV 3 4 37893 1 AHT 20 gt 003 SWHO 2 272 ES lt 89 371899 dWw3l AHT 30 SdV A argeen 35 ALIAVI J2 a B6SEE d 6566 AOZT M09
5. MOS ZE A k dng OS 24 1005 Rn ge a 9 e aw AN 8 9 5 I MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflegeanleitung f r Warmhalte Rotisserie Companion AR 7H 25 1 HI 1 S0 p1 2 SW A8 us ZZ WVYDVIA ONIWNIAA DI ZH09 0S A0t2 802 3 TYNNYW ddV 534 093 Ada I 8 S 31 6514005 519 610 amp 39048 IYNIWJIL 538 60 9296 1 SYM ZSOE LL l umens d Adf 11 62 9 dWV13SNVHO 5909 Lean eet Be OO 175 OC 9 1 3118902 vm 304 83 8514005 888 39N383439 3SV31d JLON wna ans soe DN visawe 5 DV ILON 9 6 A0r 802 2 6 8 i van 6441 5 SILVA SIIDA Se 9 LNS LHOTIA 1H 9IJ C100 SWHO Z Z2 DND 1 ES 0 2 37899 ADI 20 SdvaM bi IND amp 4 1331 1431 8 08 1 aina A802 8 AF9 8108 A0r2 9 M08 TI ki ei MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflege
6. 3 8 Interner Softwarefehler Das Werk verst ndigen Sensorfehler Das Werk verst ndigen Echtzeituhr Fehler Daten auf Voreinstellung eingestellt Sicherstellen dass Datum und Zeit korrekt eingestellt sind falls zutreffend Echtzeituhr Fehler Das Werk verst ndigen Vhr oszilliert nicht Das Werk verst ndigen Siehe Schaltplan f r das jeweilige Modell und sicherstellen dass die Einstellungen Mikroschalter der Mikroschalter auf der Steuerung den Angaben auf dem Schaltplan entsprechen Konfigurationsfehler Wenn die Mikroschalter Einstellungen den Angaben auf dem Schaltplan entsprechen die Steuerung austauschen Nicdrige Spannung unter 90 V bei 125 V Ger t oder unter 190 V bei 208 240 V Ger t Spannung korrigieren Hohe Spannun Spannung ber 135 V bei 125 V Ger t oder ber 250 V bei 208 240 V Ger t 9 Spannung korrigieren Sicherstellen dass alle Temperaturen und Zeiten korrekt eingestellt sind Wenn Fehler sich das Problem nicht beseitigen l sst das Werk verst ndigen EEPROM Fehler Das Werk verst ndigen 82 EEPROM Fehler Das Werk verst ndigen E 833 EEPROM Fehler Das Werk verst ndigen S Zeitgeber falls zuvor aktiviert sind nun deaktiviert M glicherweise ra FEPROM Fehler defekter EEPROM Gesicherter HACCP Speicher ist fehlerhaft HACCP Adresse wurde auf 1 EEPROM Fehler zur ckgesetzt M glicherweise defekter EEPROM Wenn sich das Problem nicht beseitigen l s
7. KE VAAAAAAAAANNNNNNNNNMNNVAAAAA 75 AANNAAAAAAAANNANNANNNN N A AAGO 8 1 8108 A802 8 9 amna A0r2 A08 ei f Ca Ca DES ST 51 9 VW3N MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflegeanleitung f r Warmhalte Rotisserie Companion 7 27 Ex T HHI So rI e SW 133HS L L OMA W i DNIAIM WUWHS O11W ZH09 0S AU 3W23SNSA INN NOILdIADSIA 0323 11 62 9 DNILVA Y dWV13SNVHO 5909 SYY zu e s JL LON 6514005 3G0V ES19 1 0 8 31 13Sq3OO 3 SSZ9 f I2E9 03 gt 1350300 E WugT A0S2 div 91 d9r 2H3 222 and 2 1380309 91 A0S2 div 91 333 DM 6108 3118 TVNIWAIL WE 0 0 Dun J Sen A3IA C0009 SWHO Z 2 ES 99 318939 MDI 20 SdvaM ki EOBEE IN 8108 A082 8 ASL p gt WUSN3S ALIAYI MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflegeanleitung f r Warmhalte Rotisserie Compa
8. Lesen Sie das Installationshandbuch bevor Sie mit der Installation des Ger tes beginnen BEWARHREN SIE DIESES INSTALLATIONSHANDBUCH AUF Dieses Handbuch geh rt zum Ger t Die Anleitung muss dem Eigent mer oder den verantwortlichen Mitarbeitern zur Schulung zur Verf gung stehen Weitere Exemplare der Anleitung sind ber die Alto Shaam Kundendienstabteilung erh ltlich Bevor das Ger t an das Stromnetz angeschlossen wird m ssen alle Plastikfolien und Verpackungsmaterial sowie Verpackungzubeh rteile entfernt werden Bewahren Sie die Zubeh rteile f r den k nftigen gebrauch an einem leicht zug nglichen Ort auf MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflegeanleitung f r Warmhalte Rotisserie Companion AR 7H 1 SICHERHEITS UND l REESE TTE SSS Die folgende Hinweise und Symbole sind anerkannte Hinweise auf potenzielle Gefahren und Produktsicherheit Diese Symbole werden in der gesamten Betriebsanleitung verwendet Installationshandbuch GEFAHR Symbol zum Hinweis auf Gefahren die bei Nichtbeachtung der Warnung zu schweren Verletzungen zum m glichen Tod oder zu schweren Sachsch den f hren k nnen Symbol zum Hinweis auf Gefahren die bei Nichtbeachtung der Warnung zu Verletzungen zum m glichen Tod oder zu gr sseren Sachsch den f hren k nnen Symbol zum Hinweis auf Gefahren die bei Nichtbeachtung der Warnung zu mittelschweren oder
9. 79 C 71 79 C HOCHRIPPE Englisch 54 STEAKS Gebraten Gebacken RIPPCHEN Rind oder Schwein 71 C KALB 79 SCHINKEN 60 71 C 71 79 C SCHWEIN 71 79 C LAMM 71 79 C H HNCHEN Gebraten Gebacken ENTE 71 79 C PUTE 79 C ALLGEMEIN 79 C FISCH MEERESTIERE FISCH Gebraten Gebacken HUMMER 71 79 C GARNELEN Gebacken BACKWAREN BROTE BR TCHEN 49 60 KASSEROLEN TEIG G ren EIER Setzei Spiegelei GEFRORENE HAUPTSPEISEN VORSPEISEN NUDELN PIZZA KARTOFFEL FERTIGTELLER SAUCEN SUPPE GEM SE DIE ANGEF HRTEN WARMHALTETEMPERATUREN SIND NUR VORGESCHLAGENE RICHTLINIEN ALLE SPEISEN M SSEN AUF BASIS DER PRODUKTKERNTEMPERATUR WARMGEHALTEN WERDEN BEI DEN NFORDERUNGEN AN DIE KERNTEMPERATUR M SSEN IMMER ALLE LOKALEN GESUNDHEITS ODER HYGIEEVORSCHRIFTEN EINGEHALTEN WERDEN MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflegeanleitung f r Warmhalte Rotisserie Companion AR 7H 11 Geschmack und Aroma von Speisen sind h ufig sehr eng miteinander verbunden so das diese nur schwer wenn berhaupt getrennt werden k nnen Es gibt auch einen wichtigen untrennbaren Zusammenhang zwischen Sauberkeit und Geschmack Sauberkeit h chste Betriebeffizients und Erscheinung des Ger tes tragen beachtlich zu schmackhaften und appetitlichen S
10. 4 Ed lstahl sr ekWaT10 sen 21 Elektrischer 5 nennen 5 Elektrik Manuellen steuerung 22 berbauvarianten und Anleitung 6 7 Elektrik Elektronische steuerung 23 Optionen und 8 Stromlaufpl ne Bedienungsanleitung F r die aktuellste Version immer auf die Stromlaufpl ne Inbetriebnahmeverfahren 8 Bezug nehmen die mit dem Ger t mitgeliefert wurden Manuellen Steuerung und Bedienungsanleitung 9 Elekronische Steuerung und Bedienungsanleitung 10 Garantie Allgemeine Richtlinien Zum Warmhallen 11 Transportsch den und Besinfizief ung uu ee 12 R ckenabdeckung Eingeschr nkte garantie R ckenabdeckung Wartung und Reinigung Reinigung und vorbeugende wartung 13 Schutz von Edelstahlfl chen 13 Reinigungsmittle 19 Reinigungswerkz8ug8 asas aswaa 13 Pflege und G ubenm uy a u n lu ln S 14 T gliche Reinigung eo nee 14 MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflegeanleitung f r Warmhalte Rotisserie Companion
11. Alto Shaam diese Garantie zu ver ndern oder im Namen von Alto Shaam irgendeine andere Verpflichtung oder Haftungszusage in Verbindung mit Alto Shaam Ger ten einzugehen ALTO SHAAM G ltig ab 1 November 2012 Modell und Seriennummer des Ger ts zur sp teren Referenz aufschreiben In jeglicher Korrespondenz bez glich des Ger ts immer Modell und Seriennummer angeben Modell Datum der Installation Versorgungsspannung Gekauft von Seriennummer W164 N9221 Water Street P O Box 450 Menomonee Falls Wisconsin 53052 0450 U S A TELEFON 262 251 3800 e 800 558 8744 USA KANADA FAX 262 251 7067 800 329 8744 USA KANADA www alto shaam com GEDRUCKT IN DEN USA
12. PRODUKTKERNTEMPERATUREN VON SPEISEN 4 BIS 60 C KRITISCHE ZONE 21 BIS 49 C SICHERHEITSZONE 60 BIS 74 C KALTE SPEISEN __GEFAHRENZONE BER4 GEFAHRENZONE BERO MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflegeanleitung f r Warmhalte Rotisserie Companion AR 7H 12 WARTUNG UND REINIGUNG REINIGUNG UND WARTUNG SCHUTZ VON EDELSTAHLFL CHEN Bei der Behandlung von Edelstahlfl chen ist es wichtig diese gegen Korrosion zu sch tzen Kratzer tzende oder andere ungeeignete Chemikalien k nnen die Schutzschicht der Oberfl che zerst ren Scheuerschw mme Stahlwolle oder andere Reinigungswerkzeuge aus Metal zerst ren die Schutzschicht Selbst hartes wasser mittlerer bis hoher Chlorid Anteil kann zu Korrosion und Lochfrass f hren Viele s urehaltige Lebensmittelreste auf den Garraumw nden k nnen zur Korrosion f hren Es ist wichtig nur geeignete Reinigungsmittel und Reinigungsmethoden zu verwenden um eine lange Lebensdauer des Ger tes zu gew hren Lebensmittelreste sollten sofort entfernt werden und die Fl che abgewischt werden Das Ger t muss t glich gereinigt werden Beim verwenden von Reinigungsmitteln sollten die Fl chen nass abgewischt werden und anschliessend umgehend trocken gewischt werden REINIGUNGMITTEL Benutzen Sie nur f r Edelstahl zugelassene nicht scheuernde Reinigungsmittel Die Reinigungsmittel m ssen chemikalisch chloridfreie Verbindung sein
13. Rotisserie Companion AR 7H 9 17 INNENANSICHT F R SERVICEARBEITEN ALTO SHAAM Z Enzen _______ AnT NR WENSE ART NR 208 240V amp 230V LAMPENENFASSUNGEN RECHTSSEITIG 5004361 5004361 SEITENSCHIENE 5001901 5001901 SE SE T R BAUGRUPPE GEW LBTE T R BEDIENSEITE ABB EINZELTEIL BEZEICHNUNG DES TEILS ART NR MENGE INNENSCHEIBE BEDIENSEITE x mooseme s066322 _ ERFORDERLICHE BEFESTIGUNGEN BEZEICHNUNG DES TEILS ART NR MENGE BEE Ersatzteilnummern und Zeichnungen k nnen ohne Bekanntmachung ge ndert werden MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflegeanleitung f r Warmhalte Rotisserie Companion AR 7H 18 GEW LBTE T R MIT DOPPELVERGLASUNG er AUSTAUSCH DER TUR SCHRITT 1 MIT EINEM KLEINEN SCHRAUBENDERHER DEN OBEREN ZAPFEN PI 26350 AUS HALTERUNG NEHMEN SCHRITT 2 DIE T R MIT ABSTANDHALTERN AM GRILL MONTIEREN WIE GEZEIGT DETAIL B SCHRITT 3 VERGEWISSERN SIE SICH DASS DIE T R GERADE AUSGERICHTET IST UND SETZEN SIE DEN OBEREN ZAPFEN WIEDER EIN VERSUCHEN SIE NICHT DIE TUR OHNE FREMDE HILFE HERAUSZUNEHMEN DIE TUR IST SEHR SCHWER WURDEBEIM HERUNTERFALLEN BESCHADIGT WERDEN UND KONNTE ERNSTHAFTE
14. eines Warmehalteschranks auf einem anderen Warmhalteschrank sind zur Befestigung nur Schrauben Sicherungsscheiben und Sechskantmuttern erforderlich Bei allen anderen Kombinationen sind zus tzliche Befestigungsteile f r das Stapeln erforderlich siehe vorherige Seite Alle Befestigungs ffnungen sind bereits ausgestanzt Wenn der Rotisserie Ofen der untere Ofen eines Stapels ist muss sichergestellt werden dass der Ofen auf einer nicht brennbaren Fl che steht Die Aufsetzkombination erfordert einen Mindestfreiraum von 152 mm an der R ckseite und an beiden Seiten Die Abdecktafeln von beiden Ger ten entfernen Das obere Ger t anheben und vorsichtig in korrekter Ausrichtung auf das untere Ger t aufsetzen Die Ger te durch Einsetzen einer Sechskantschraube flachen Unterlegscheibe und Sicherungsscheibe in jedes Loch des oberen Ger ts sichern und diese in die Eins tze an der Oberseite des unteren Ger ts einschrauben Alle vier Schrauben sicher festziehen Die Abdecktafeln an beiden Ger ten anbringen GESTAPELTE BAUGRUPPE WAR MHALTESCHRANK AR 7H AR 7H 5009711 Ge lm __sezeicmung ves veus bel e iii WS 2294 SICHERUNGSSCHEIBE 1 4 ZOLL KL ses MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflegeanleitung f r Warmhalte Rotisserie Companion AR 7H 7 AR 7H OPTIONEN UND ZUBEH R T RVARIANTEN FLACH EINFACHVER
15. pr fen Element bei 27 7 Ohm Temperaturanzeige austauschen Den Anweisungen auf Seite 9 gem kalibrieren A GEFAHR VOR DEM REINIGEN ODER WARTEN DES GER TES DEN NETZSTECKER AUS DER STECKDOSE ZIEHEN A GEFAHR ELEKTRISCHE ANSCHL SSE M SSEN DEN GELTENDEN ELEKTRISCHEN VORSCHRIFTEN VORGENOMMEN WERDEN ERSATZKABELSATZ HEIZKABEL WARTUNGSSATZ NR 4876 INHALT CB 3044 KABELHEIZELEMENT CR 3226 KABEL SE IN 3488 ISOLIERECKE BU 3105 BU 3106 _SCHALENBUCHSE SL 3063 ISOLIERH LSE TA 3540 HOCHTEMPERATUR KLEBEBAND ST 2439 10 32 NU 2215 __SECHSKANTMUTTER MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflegeanleitung f r Warmhalte Rotisserie Companion AR 7H 16 GESAMTDARSTELLUNG F R SERVICEARBEITEN GEW LBTE T R ABB BEEN DES rens Anr Nn MENGE ART NR MENGE 2 toe 2 _ FACTOR EE 2 mem 2 262 2 _ x C x s mnr nozssoo KEE HESS m onseme x s mou RER 2 2 s 2 css 2 BR EE ERR mor ERR SR ENEE EECHER EE EE 1__ 1 DER SERIENNUMMER VERSTANDIGEN Ersatzteilnummern und Zeichnungen k nnen ohne Bekanntmachung ge ndert werden MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflegeanleitung f r Warmhalte
16. und d rfen keine quatern res Salz enthalten Niemals Salzs ure Hydrochlorid S ure zum Reinigen von Edelstahl verwenden Benutzen Sie auschliesslich vom Hersteller empfohlene Reinigungsmittel Fragen Sie Ihren H ndler nach geeigneten Reinigungsmitteln und Methoden REINIGUNGSWERKZEUG Die Reinigung kann normalerweise mit einem geeigneten Reinigungsmittel und einem weichen sauberen Tuch durchgef hrt werden F r st rkere Verschmutzung benutzen Sie einen weichen nicht scheuernden Schwamm Um Kratzer zu vermeiden wischen Sie in der Richtung der Oberfl chenpolierung Benutzen Sie niemals Drahtb rsten Stahlwolle oder Metallspachtel zum entfernen von Lebensmittelresten UM EDELSTAHLFL CHEN ZU SCH TZEN BENUTZEN SIE NIEMALS AGGRESSIVE REINIGUNGSMITTEL CHLOR ENTHALTENDE REINIGER ODER REINIGER DIE QUATERN RE SALZE ENTHALTEN VERWENDEN SIE NIE DRAHTB RSTEN STAHLWOLLE ODER METALLSPACHTEL MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflegeanleitung f r Warmhalte Rotisserie Companion AR 7H 13 WARTUNG UND REINIGUNG PFLEGE UND S UBERN Unter normalen Umst nden wird dieser Grill lange Zeit st rungsfrei seinen Dienst tun Eine vorausgreifende Wartung ist nicht erforderlich Die nachfolgend beschriebenen Ma nahmen zu Reinigung und Pflege werden jedoch die Lebensdauer und st rungsfreie Nutzungszeit dieses Grills optimieren Die Sauberkeit und der Zustand dieses Ger tes tragen erheblich zu seinem effiz
17. wird leuchtet die Kontrollleuchte auf sie bleibt an erforderlich es sei denn der Thermostat wurde auf solange Heizleistung angefordert wird Mindestens 30 dem Transportweg falsch behandelt oder w hrend Minuten lang vorw rmen bevor der Warmhalteschrank des Betriebs verstellt bzw besch digt Ein Thermostat mit Speisen beladen wird Die Kontrollleuchte erlischt mit einem Messkopf funktioniert mit Hydraulikdruck nach ca 30 Minuten oder wenn die Lufttemperatur daher f hrt eine Verbiegung des Messkopfs zu einer im Schrank die vom Bedienungspersonal eingestellte Volumen nderung und ndert daher die Genauigkeit der Temperatur erreicht hat Thermostatkalibrierung Ein Thermostat muss gepr ft oder neu kalibriert werden indem ein hochwertiges Thermometer in die Mitte der leeren Warmhalterkammer gesetzt wird NICHT KALIBRIEREN WENN SPEISEN IM WARMHALTEOFFEN SIND Der Thermostat muss eingestellt werden Warten 2 DEN SCHRANK NUR HEISSEN SPEISEN LADEN Dieser Warmhalteschrank ist dazu vorgesehen hei e Speisen auf Serviertemperatur zu halten Es d rfen nur hei e Speisen in den Schrank geladen werden Vor dem Laden des Schranks mit Speisen muss mit einem Speisethermometer gepr ft werden ob alle Produkte Sie bis sich die Temperatur am Einstellwert stabilisiert eine Kerntemperatur von 60 bis 71 C erreicht haben hat mindestens eine Stunde Nach Stabilisierung der Alle Speisen die nicht im korrekten Temperaturbereich Temperatur so
18. ALT HAAM Warmhalte Rotisserie Companion Modelle AR 7H MANVELLEN STEUERUNG AR 7H ELEKTRONISCHE STEUERUNG MIT DURCHLAUF OPTION DARGESTELLT INSTALLATION BETRIEB WARTUNG W164 N9221 Water Street P O Box 450 Menomonee Falls Wisconsin 53052 0450 USA TELEFON 262 251 3800 800 558 8744 USA KANADA FAX 262 251 7067 800 329 8744 U S A NUR www alto shaam com GEDRUCKT IN DEN USA MN 28954 GR Rev 0 09 13 ALIO SHAAM Pie orig u u 1 Service Auspacken nme 1 Fehlersuchanleitung Elektronische steuerung 15 Sicherheits und Vorsichtsmassnahmen 2 Fehlersuchanleitung Manuellen 16 Ersatzkabelsatz un en de 16 Installation Gesamtdarstellung 17 Installationsanforderungen 3 Innenansicht f r servicearbeiten 18 Erforderliche Mindestabst nde 3 18 Waagerechte Ausrichtung 3 Gew lbte T r mit 19 Abmessungszeichnungen 4 Flache T r mit Einfachverglasung 20 nenn
19. AR 7H ei ALI LIEFERUNG Dieses Alto Shaam Ger t wurde umfangreich getestet und gepr ft um die Lieferung eines Ger ts von h chster Qualit t zu gew hrleisten Bitte kontrollieren Sie bei erhalt die Ware auf Transpotsch den und teilen Sie diese umgehend dem Spediteur mit Siehe auch Transportsch den und Reklamationen in dem vorliegenden Installationshandbuch Das Ger t mit Zubeh rteilen wird in einer oder mehreren Verpackungen geliefert berpr fen Sie das dass Ger t und alle dazugeh rigen Teile auf Grund Ihrer Bestellung komplett geliefert wurden Heben Sie alle Informationen und alle beiliegenden und Betriebsanleitungen auf F llen Senden Sie den ausgef llten Garantieschein an den Hersteller zur ck Somit kann der Kundendienst und Ersatzteilbedarf gew hrleistet werden Vorliegende Betriebsanleitung muss von allen Personen die das Ger t bedienen oder es installieren gelesen und verstanden werden Bei Fragen zu Installation Betrieb und Instandhaltung wenden Sie sich bitte an die Alto Shaam Kundendienstabteilung HINWEIS Bei Garantieanspr chen muss die vollst ndige Artikelnummer und Seriennummer des Ger tes angegeben werden AUSPACKEN 1 HAAM Entfernen Sie vorsichtig Ay D RE den Karton oder den Verschlag vom Ger t HINWEIS Kontrollieren Sie das Ger t auf versteckte M ngel und gew hrleisten Sie die Funktion bevor Sie das Verpackungsmaterial entsorgen
20. CHT PPRODUKT KAPAZIT T 627 kg MAXIMUM BLECHE VOLLE GR B E BLECHE HALBE GR SSE Acht 8 457mm x 660mm x 25mm Bis zu sechzehn 16 457mm x 330mm x 25mm H hnchenbeh lter Bis zu 24 6 pro Regal ZUS TZLICHE ROSTE ERFORDERLICH MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflegeanleitung f r Warmhalte Rotisserie Companion AR 7H 9 4 ELEKTRISCHER ANSCHLUSS Die Installation des Ger tes muss durch einen qualifizierten Servicetechniker erfolgen Das Ger t muss entsprechend National Electrical Code und den geltenden nationalen Vorschriften korrekt g eerdet werden GEFAHR Um die Gefahr eines elektrischen Schlags zu vermeiden MUSS dieses Ger t gem den rtlichen elektrischen Vorschriften fachgerecht geerdet werden Fehlen entsprechende rtliche Vorschriften gilt die aktuelle Ausgabe des National Electrical Code Nr 70 In Kanada m ssen alle elektrischen Anschl sse gem CSA C22 1 Canadian Electrical Code Teil 1 oder den rtlichen Vorschriften ausgef hrt werden Das Ger t NUR an einer korrekt geerdeten Netzsteckdose anschlie en Der Grill ist so aufzustellen dass im Notfall das Netzkabel schnell gezogen werden kann Wenn das Ger t vom Stromnetz getrennt wird m ssen sich alle Bedienelemente in der Stellung OFF AUS befinden Andernfalls kann es zu Lichtbogenbildung kommen Wo erforderlich ist von einem zugelassenen Elektriker gem DIN eine entsprechende St
21. GLASUNG MIT GRIFF 5009591 FLACH EINFACHVERGLASUNG OHNE GRIFF 5009315 STEUERUNGSOPTIONSSATZ F R SOFTWARE DOKUMENTATION BAUGRUPPE 152mm 5001414 BAUGRUPPE ANGEFLANSCHTE F SSE 152mm BERBAUGRUPPE AR 7H BER AR 7H AB WERK VORINSTALLIERT AR 7E BER AR 7H 208 240V 1PH AR 7E BER AR 7H 208 240V 3PH AR 7E OVER AR 7H 380 415V EINSCHUB CHROM EDELSTAHLGITTER GESTELLE EDELSTAHL MIT LAGERREGAL OFFEN AR 7H BER 750 5 ODER 6 e10EsiN 5002058 BEDIENUNGSANLEITUNG VORBEREITUNG 1 Das Ger t muss waagrecht aufgestellt werden und darf NICHT in einem Bereich aufgestellt werden G E F A H R x ze es durch RE ZU KEINEM ZEITPUNKT SOLLTE DAS ohe emperaturen oder andere schwierige INNERE ODER DAS USSERE MIT Bedingungen beeintr chtigt wird DAMPF GEREINIGT WERDEN NOCH SOLLTE ES ABGESPRITZT ODER UNTER 2 Vor der inbetriebnahme Schrankinneres und WASSER GESETZT WERDEN NOCH IN u eres mit einem feuchten sauberen Tuch und ANDERE FLUSSIGKEITEN GETAUCHT einer Seifenl sung reinigen Sorgf ltig sp len WENDEN VERWENDEN SIE KEINEN WASSERSTRAHLER ZUM REINIGEN 3 Die Seitenschienen des Schranks reinigen und ES K NNTEN ERNSTHAFTE UND anbringen Die Einsch be m ssen mit dem ODER ELEKTRISCHE SCHADEN gebogenen Ende nach oben und in Richtung ENTSTEHEN Schrankr ckseite eingesetzt werden WIRD DAS GERAT DEM WASSER AUSGESETZT LAUFT DIE GARANTIE AB 4 Machen Sie sich vor dem Betrieb des Ger ts mit de
22. ITEN GETAUCHT WERDEN VERWENDEN SIE KEINEN WASSERSTRAHLER ZUM REINIGEN ES K NNTEN ERNSTHAFTE UND ODER ELEKTRISCHE SCH DEN ENTSTEHEN WIRD DAS GER T DEM WASSER AUSGESETZT L UFT DIE GARANTIE AB MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflegeanleitung f r Warmhalte Rotisserie Companion AR 7H 14 ANLEITUNG ZUR ST RUNGSBESEITIGUNG ELEKTRONISCHE STEUERUNG Beschreibung M gliche Ursache Kammer Luftsensor Messwert des Kammer Luftsensors lt 15 C Sensor Funktionsweise pr fen Kurzschluss Siehe Anweisungen zur Sensorpr fung unten Kammer Luftsensor Messwert des Kammer Luftsensors gt 269 C Sensor Funktionsweise pr fen Unterbrechung Siehe Anweisungen zur Sensorpr fung unten Produktsensor hat Kurzschluss Messwert des Produktsensors lt 15 C Sensor Funktionsweise pr fen Ofen backt bratet nur zeitgesteuert Siehe Anweisungen zur Sensorpr fung unten Produktsensor hat Unterbrechung Messwert des Produktsensors gt 269 C Sensor Funktionsweise pr fen Ofen backt bratet nur zeitgesteuert Siehe Anweisungen zur Sensorpr fung unten Untertemperatur Ger t hat Sollwert 25 F l nger als 90 Minuten nicht erreicht Temperatur im Ger t liegt seit mehr als 2 Minuten um 4 C ber dem maximalen bertemperatur Kammersollwert Hinweis Warmhalteschr nke mit diesem Fehlercode liegen mehr als 63 C ber dem maximalen Sollwert Sicherheitsschalter offen Das Werk ndi Hilfsschalter Obergrenze BENENNEN
23. VERLETZUNGEN VERURSACHEN BEZEICHNUNG DES TEILS ART NR MENGE ART NR MENGE T R BAUGRUPPE GEW LBTE BEDIENSEITE R CKSEITE 5006426 T RSCHARNIERE OBEN 1007672 UNTEN 1007673 DICHTUNG T R GS 25753 T RZAPFEN OBEN PI 26350 PI 26350 UNTEN PI 26352 PI 26352 WS 22298 1002143 UNTERLEGSCHEIBE WS 22298 e T RABSTANDHALTER 1002143 Ersatzteilnummern und Zeichnungen k nnen ohne Bekanntmachung ge ndert werden MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflegeanleitung f r Warmhalte Rotisserie Companion AR 7H 19 FLACHE T R MIT EINFACHVERGLASUNG es i 1 7 AUSTAUSCH DER TUR SCHRITT 1 MIT EINEM KLEINEN SCHRAUBENDERHER DEN OBEREN ZAPFEN PI 26350 AUS HALTERUNG NEHMEN SCHRITT 2 DIE T R MIT ABSTANDHALTERN AM GRILL MONTIEREN WIE GEZEIGT DETAIL B SCHRITT 3 VERGEWISSERN SIE SICH DASS DIE T R GERADE AUSGERICHTET IST UND SETZEN SIE DEN OBEREN ZAPFEN WIEDER EIN VERSUCHEN SIE NICHT DIE TUR OHNE FREMDE HILFE HERAUSZUNEHMEN DIE TUR IST SEHR SCHWER WURDEBEIM HERUNTERFALLEN BESCHADIGT WERDEN UND KONNTE ERNSTHAFTE VERLETZUNGEN VERURSACHEN BEZEICHNUNG DES TEILS MENGE ART NR MENGE T R BAUGRUPPE FLACHE BEDIENSEITE BS R CKSEITE T RSCHARNIERE DICHTUNG T R
24. Warmhalte Rotisserie Companion AR 7H 3 INSTALLATION VOR ORT GEW LBTE T R MIT DOPPELVERGLASUNG FLACHE T R MIT EINFACHVERGLASUNG DURCHSCHIEBEOPTION lt 1554mm DURCHSCHIEBEOPTION GE z 2 z S S O 5 lg O 82 8 E 2 EK of u ER 8 5 9 5 8 u S 5 8 s 2 2 i 9 gt Kabell nge 2 L s u E 5 V 25 L nge des Netzeskabels D d lt 120V 1829mm E lt a zk lt o 5 eu Sen lt 120V 1829mm a 59 lt 8 52 208 240 2743mm 2 55 S on E S 208 240V 2743mm 5 55 z I 5 9 230V 2743mm 2 53 00 280V 2743mm ER 9 ER h 9 E a 8 5 r O Ges N 99 E S 8 5 A 4 8 5 S y e o 2 E tO 0 1491mm rR CKSEITIG GESCHLOSSEN 1477mm R CKSEITIG GESCHLOSSEN 814mm 816mm R CKSEITIG GESCHLOSSEN lt DURCHSCHIEBEOPTION mm lt MIT DURCHSCHIEBEOPTION 968mm Yy lt 646mm 942mm lt 646mm gt 869mm gt O 2 x amp KE d P Y a 824mm gt SEITENANSICHT VORDERANSICHTVUE DE FACE SEITENANSI
25. Warmhaltetemperatur erforderlich ist Eine umfassendes Hygieneprogramm muss sich bei der Schulung des Personals in grundlegende Hygiene und Desinfizierungsaufgaben konzentrieren Dazu geh ren pers nliche Hygiene korrekte Handhabung roher Nahrungsmittel Kochen bei einer sicheren Kerntemperatur und die routinem ssige berwachung der Kerntemperatur von der Anlieferung bis zum Servieren Die meisten Speisebedingten Krankheiten k nnen durch korrekte Tmperaturregelung und eine umfangreiches Hygieneprogramm vermieden werden Diese beiden Faktoren sind wichtig um Qualit tsservice als Grundlage der Kundenzufriedenheit aufzubauen Sichere Handhabung von Nahrungsmitteln zur Verhinderung von speisenbedingten Krankheiten ist von entscheidener Bedeutung f r die Gesundheit und Sicherheit der Kunden HACCP ist ein Akronym f r Hazard Analysis bei Critical Control Points Gefahrenanalyse an kritischen Kontrollpunkten und ist eine Qualit tskontrollprogramm f r Betriebsverfahren die die Intaktheit Qualit t und Sicherheit von Nahrungsmitteln gew hrleisten Schritte zur Unterst tzung von Nahrungsmittel Sicherheitspraktiken sind sowohl kosteneffektiv als auch relativ einfach HACCP Richtlinien gehen zwar weit ber den Umfang dieses Handbuches hinaus weitere Informationen sind jedoch ber folgende Kontaktstelle zu erhalten CENTER FOR FOOD SAFETY AND APPLIED NUTRITION FOOD AND DRUG ADMINISTRATION 1 888 5
26. Zum Sperren der Anzeige halten Sie den ON OFFSchalter EIN AUS gedr ckt und dr cken gleichzeitig die Auf Pfeiltaste Die LED LOCK Schloss leuchtet auf Wenn die Schloss LED leuchtet k nnen keine Programmierfolgen eingegeben werden die einzig m gliche Tastendruck kombination ist die f r das Aufheben der Tastenfeldsperre Zur Freigabe der Anzeige halten Sie den ON OFFSchalter EIN AUS gedr ckt und dr cken gleichzeitig die Ab Pfeiltaste Die LED LOCK Schloss erlischt Das Tastenfeld kann wieder normal benutzt werden MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflegeanleitung f r Warmhalte Rotisserie Companion AR 7H 10 BEDIENUNGSANLEITUNG ALLGEMEINE RICHTLINIEN ZUM WARMHALTEN Chefs K che und anderes K chenpersonal wenden verschiedene Zubereitungsmethoden an Die korrekten Warmhaltetemperaturen f r eine bestimmte Speise h ngen vom Feuchtigkeitsgehalt der Dichte Masse und der gew nschten Serviertemperatur ab Sichere Warmhaltetemperaturen m ssen auch Verdaulichkeit ber cksichtigen die die L nge der Warmhaltedauer einer bestimmten Speise bestimmt Die Halo Heat erh lt die maximale Feuchtigkeit der Speise ohne Wasser oder Dampf zuf hren zu m ssen Durch Beibehaltung des maximalen nat rlichen Feuchtigkeitsgehaltes bleibt der Geschmack der Speise erhalten und echter Zus tzlich zum Beibehalten des Feuchtigkeitsgehaltes sorgen die sachten Eigenschaften der Halo Heat f r eine einheitliche Tem
27. alit t unzureichender Wartung von Dampfgeneratoren und oder von der Wasserqualit t betroffener Oberfl chen sind Die Wasserqualit t und angemessene Wartung dampferzeugender Ger te liegen in der Verantwortung des Eigent mers Betreibers 6 Sch den die aus der Verwendung eines anderen Reinigungsmittels als Alto Shaam Combitherm Reiniger resultieren Dazu geh ren ohne darauf beschr nkt zu sein Sch den durch Chlor oder andere aggressive Chemikalien Die Verwendung von Alto Shaam Combitherm Reiniger wird bei Combitherm fen dringend empfohlen 7 Verluste oder Sch den aufgrund von Fehlfunktionen einschlie lich Produkt und Speisenverluste Einnahmeverluste Folge oder Nebensch den jeder Art 8 Ger te die auf irgendeine Art und Weise modifiziert wurden der Einbau von Ersatzteilen die nicht vom Werk genehmigt wurden das Entfernen von Teilen einschlie lich der Beine sowie das Hinzuf gen von Teilen Diese Garantie ist ausschlie lich und ersetzt alle bisherigen anderen ausdr cklichen oder stillschweigenden Garantien einschlie lich der stillschweigenden Gew hrleistung der marktg ngigen Qualit t und Eignung f r einen bestimmten Verwendungszweck In keinem Fall haftet Alto Shaam f r Nutzungsverluste Einnahmen und Umsatzverluste Produktverluste oder indirekte spezielle zuf llige Sch den oder Folgesch den Keine Person mit Ausnahme eines dazu autorisierten Mitarbeiters der Alto Shaam Inc ist berechtigt im Namen von
28. anion AR 7H 2 GEFAHR UNSACHGEM SSE INSTALLATION NDERUNGEN MODIFITZIERUNGEN REPARATUR UND WARTUNGSARBEITEN K NNEN ZU SACHSCH DEN SCHWEREN VERLETZUNGEN ODER ZUM TODE F HREN UM VERLETZUNG VORZUBEUGEN IST BEIM TRANSPORTIEREN UND AUSRICHTEN DES GER TES VORSICHT GEBOTEN INSTALLATION VOR ORT Um die Normen der National Sanitation Foundation standards einzuhalten m ssen alle station ren Bodenmodelle mit einem R T V oder silastischen Dichtmittel das die N S F Anforderungen erf llt versiegelt werden oder 152 mm unblockierten Freiraum unter der Vitrine haben 1 Das Ger t muss auf einer feuerfesten exakt waagerechten Fl che aufgestellt werden 2 NIEMALS dieses Ger t an einem Ort aufstellen wo es Dampf Fett Tropfwasser hohen Temperaturen oder anderen widrigen Umgebungsbedingungen ausgesetzt ist 3 Aus Gr nden der Sicherheit und Bequemlichkeit muss der Rotisserie Grill so installiert werden dass die Bedienungselemente einfach zu erreichen sind Er sollte au erdem sicher und in der richtigen H he montiert werden damit Beladen und Entnehmen des hei en Grillgutes problemlos m glich sind 4 Der Zugang zum Ger t muss f r Wartungs oder Servicearbeiten jederzeit unbehindert m glich sein 5 Der Warmhalteschrank kann mit einem anderen Warmhalteschrank oder einem passenden Rotisserie Ofen gestapelt werden In diesem Handbuch finden Sie umfassende Anleitungen zur berbaumo
29. anleitung f r Warmhalte Rotisserie Companion AR 7H 26 T dH 1 13995 G0 p1 2 Ava SW 9 WVADVvIigd DNIAIM ZH09 0S 0 809 AJWAVMA NLD HZ IV ddv alva NOLLdl3OS3G 0523 Z1 8 S 6514005 519 Z 1 1 91 8 3 MAIS d3MOd 22 9 1 7 6 9915 49 Y 1 31899 rg 83 8514005 3O9N3233432 JLON 1102008 133HS 1NI 3AM 0886 09 LISTADI oa 506 8 TYNIWAZL AlddNS and ICAI 9 79 gt Do old 5 lt eso old SI 92 0 0 ofm lo ioo 9 00000000 OO eleron OOO a z s OG O LU 85566 81 S AV 113 8 TO T rT If 29 5 lt IIS 2241005 TLLIOOEI ASSY AAA NAANANAANAAAAAAAAAAAAA BT C00 SWHO 8 DNHT ES 0 83 31899 SONN p 5 WUSN3S ALIAYI T SHSEE ID SOS
30. bs und Pflegeanleitung f r Warmhalte Rotisserie Companion AR 7H 9 BEDIENUNGSANLEITUNG ELEKTRONISCHE STEUERUNG LED ANZEIGE SCHLOSS KONTROLLLEUCHTE AUF UND ABPFEILTASTEN HEIZUNG KONTROLLLEUCHTE EIN AUSNETZSCHALTER HEIZVERFAHREN 1 30 MINUTEN LANG BEI 93 C 200 F VORW RMEN cken Sie den ON Schalter EIN und legen Sie mit den AUF AB PFEILTASTEN eine Temperatur von 93 C 200 F fest Den Warmhalteschrank mindestens 30 Minuten lang vorw rmen bevor er mit Speisen beladen wird Die LED Heizen Kontrollleuchte leuchtet auf w hrend die Heizm ntel stromf hrend sind 2 DEN SCHRANK NUR MIT HEISSEN SPEISEN LADEN Dieser Warmhalteschrank ist dazu vorgesehen hei e Speisen auf Serviertemperatur zu halten Es d rfen nur hei e Speisen in den Schrank geladen werden Vor dem Laden des Schranks mit Speisen muss mit einem Speisethermometer gepr ft werden ob alle Produkte eine Kerntemperatur von 60 bis 71 C erreicht haben Alle Speisen die nicht im korrekten Temperaturbereich sind m ssen vor dem Laden in den Warmhalteschrank aufgew rmt werden 3 SETZEN SIE DEN THERMOSTAT AUF 71 C ZUR CK Pr fen Sie ob die Schrankt re sicher geschlossen ist und stellen Sie anschlie end den Thermostat auf 71 C ein DIESE EINSTELLUNGEN SIND EVTL NICHT ENDGULTIG Der korrekte Temperaturbereich f r die warmgehaltenen Produkte h ngt von der Art und Menge des Produktes ab Wenn Speisen l ngere Zeit war
31. eckdose anzubringen oder ein Festanschluss herzustellen Nachdem die Verkabelung und der Netzanschluss vorgenommen worden sind drehen Sie den Netzschalter in die Stellung oN EIN Dieser Netzschalter kann f r den t glichen Betrieb in der oN Stellung verbleiben er sollte jedoch bei Reinigungs Wartungs und Reparaturarbeiten am Grill in die Stellung AUS gebracht werden GEFAHR ELEKTRISCHE ANSCHLUSSE MUSSEN VON EINEM QUALIFIZIERTEN SERVICETECHNIKER GEMASS DEN GELTENDEN ELEKTRISCHEN VORSCHRIFTEN VORGENOMMEN WERDEN A GEFAHR DIE BAUSEITIGE SPANNUNG MUSS DER AUF DEM TYPENSCHILD ANGEGEBENEN SPANNUNG ENTSPRECHEN GER TE F R DEN EXPORT Wenn das Ger t nicht mit einem flexiblen Netzkabel und Stecker ausger stet ist muss f r den Festanschluss ein externer der Landesnorm entsprechender allpoliger Trennschalter installiert werden dessen Kontaktabstand f r alle Pole mindestens 3 mm betr gt Bei Verwendung eines Netzkabels ohne Stecker ist der gr n gelbe Leiter mit der Klemme zu verbinden die mit dem Erdungssymbol gekennzeichnet ist Bei Verwendung eines Netzsteckers muss die Steckdose leicht zug nglich sein Wenn das Netzkabel ersetzt werden muss verwenden Sie ein vergleichbares Kabel das Sie bei Ihrem H ndler erhalten F r Ger te mit CE Zulassung Um Stromschlaggefahr zwischen dem Schrank und anderen Ger ten oder Metallteilen in unmittelbarer N he zu verhindern ist ein Ladungsausgl
32. edr ckt werden 8 Sekunden lang bis ein Temperaturversatzwert eingeblendet wird Dieser Versatzwert kann durch Dr cken der Auf Taste erh ht bzw durch Dr cken der Ab Taste verringert werden Beispiel Wenn die Thermoelement Temperatur 68 C 155 F und die Sollwerttemperatur 70 C 160 F betr gt muss der Versatzwert 2 C 5 F sein damit die Thermoelementtemperatur auf 70 C 160 F erh ht wird SIGNALTON AKTIVIEREN DEAKTIVIEREN Ein Signalton ert nt wenn ein Fehlercode angezeigt wird Um zwischen Signaltonmodus ein und Signaltonmodus aus wechseln zu k nnen muss die Steuerung ausgeschaltet sein danach die AB Pfeiltaste gedr ckt halten Der aktuelle Signaltonmodus EIN oder AUS wird auf dem Bildschirm angezeigt Mit den AUF oder AB Pfeiltasten wird zwischen den beiden Modi gewechselt FAHRENHEIT CELSIUS Um zwischen Fahrenheit und Celsius zu wechseln bei ausgeschalteter Steuerung die AUF Pfeiltaste gedr ckt halten bis die aktuelle Ma einheit am Bildschirm angezeigt wird Entweder die AUF oder AB Pfeiltaste dr cken um zwischen den beiden Optionen zu wechseln Die Steuerung verf gt ber eine vierstellige LED anzeige Wenn die Anzeige eingeschaltet ist zeigt sie die aktuelle Warmhaltetemperatur sowie Diagnoseinformationen SPERREN UND FREIGEBEN DES BEDIENUNGSPULTES Die Heizungssteuerungen sind versperrbar damit die eingestellten Temperaturen nicht ver ndert werden k nnen
33. eichsbolzen vorgesehen Ein Zuleitungsdraht muss an den Ladungsausgleichsbolzen und an das andere Ger t bzw die Metallteile angeschlossen werden um ausreichenden Schutz gegen Potenzialunterschiede zu bieten Dieser Anschluss ist durch folgendes Symbol gekennzeichnet Y Ger te die f r eine Festinstallation Ger te die f r eine Festinstallation vorgesehen sind m ssen mit einer allpoligen externen Trennvorrichtung mit ausreichender Kontakt ffnungsweite ausger stet werden Falls eine Netzanschlussleitung zum Anschluss des Ger tes benutzt werden soll muss eine lbest ndige Leitung z B HOSRN oder H07RN oder gleiwertig benutzt werden HINWEIS An Orten an denen rtliche Vorschriften und beh rdliche CE Anforderungen gelten m ssen Ger te an einen Stromkreis angeschlossen werden der durch einen FI Schutzschalter gesichert ist ELEKTRIK SPANNUNG PHASEN FREQUENZ HZ KW NEMA 5 20P we 120 1 60 15 0 1 8 20A 125V un 208 1 60 85 1 8 NEMA 6 15P 240 1 60 95 2 3 15 250 stecker 7 7 LC 230 1 50 60 SH 2 1 stecker 250V 9 cH2 16P STECKER 250V p Stromlaufpl ne befinden sich an der Innenseite der Abdecktafel der K chenmaschine MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflegeanleitung f r Warmhalte Rotisserie Companion AR 7H 5 BERBAUVARIANTEN UND MONTAGEANFORDERUNGEN BERBAUVARIANTEN AB WERK VORINSTALLIERT Passendem Warmhalteschrank AR 7H ber passendem Warmhalt
34. eschrank AR 7H Satz F e 152 mm 5001414 oder Satz R der 127 mm 4007 und Stapelsatz 5009711 erforderlich innerhalb der USA Au erhalb der USA sind 152 mm Beine mit angeflanschten F en 5001761 erforderlich die mit dem Boden zu verschrauben sind GESAMTH HE 1953mm AR 7E Rotisserie Grill ber passendem Warmhalteschrank AR 7H Satz F e 152 mm 5001414 oder Satz R der 127 mm 4007 und Stapelsatz je nach Spannung 5008787 5008948 oder 5008922 erforderlich innerhalb der USA Au erhalb der USA sind 152 mm Beine mit angeflanschten F en 5001761 erforderlich die mit dem Boden zu verschrauben sind GESAMTH HE 1953mm AR 7VH Abzugshaube ber 7 Rotisserie Grill ber passendem Warmhalteschrank AR 7H Erfordert 152 mm Beine mit angeflanschten F en 5001761 die mit dem Boden zu verschrauben sind GESAMTH HE 2307mm BEI BERBAUVARIANTEN VERGEWISSERN SIE SICH SIND AUSSERHALB DER USA ANGEFLANSCHTE F SSE DASS SIE DIE BEFESTI ERFORDERLICH DIE MIT DEM GUNG AN ALLEN 4 PUNKTEN BODEN ZU VERSCHRAUBEN SIND ORGENOMMEN HABEN MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflegeanleitung f r Warmhalte Rotisserie Companion AR 7H 6 ANLEITUNG ZUR BERBAUMONTAGE Der Warmhalteschrank kann in der oberen oder unteren Position mit einem anderen identischen Warmhalteschrank oder einem passenden Rotisserie Ofen gestapelt werden Beim Aufsetzen einer Rotisserie auf einen dazu passenden Warmhalteschrank oder Aufsetzen
35. gung zur Steuerung aus und wieder einschalten und das Werk verst ndigen wenn sich das Problem nicht beseitigen l sst Pr fen von Produktsensor und Luftsensor Den Produktsensor und Luftsensor in ein Eiswasserbad legen und einen Widerstandsmesser auf die Ohm Skala einstellen Der gemessene Widerstand muss 100 Ohm betragen Falls er um mehr als 2 Ohm h her oder geringer ist muss der Sensor ersetzt werden Datenschl ssel Fehler MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflegeanleitung f r Warmhalte Rotisserie Companion AR 7H 15 UNG ZUR ST RUNGSBESEITIGUNG MANUELLEN STEUERUNG Ofen funktioniert nicht Unzureichende Stromversorgung Stromquelle pru fen Defektes Netzkabel oder defekter Pru fen und ggf auswechseln Stecker Defekter Netzschalter Defekter Thermostat Temperatur kann nicht Defekter Thermostat gesteuert werden Massegeschlossenes Element Temperatur Messanzeige ist inkorrekt Defekte Temperaturanzeige Kalibrierung ist ungenau GEFAHR BIS ZUM ABSCHLUSS ALLER WARTUNGSARBEITEN MUSS DER VERTEILERKASTEN GEGEN EINSCHALTEN GESICHERT ODER ALS AUSGESPERRT KENNZEICHNET SEIN DIESER ABSCHNITT IST NUR ALS HILFESTELLUNG F R QUALIFIZIERTE TECHNIKER BESTIMMT UND IST NICHT F R UNGESCHULTES ODER UNBEFUGTES WATUNGSPERSONAL GEDACHT Pru fen und ggf auswechseln Thermostat austauschen und kalibrieren Thermostat austauschen und kalibrieren Element austauschen Element zu Masse
36. ienten Betrieb und zu schmackhaften appetitanregenden Grillprodukten bei Gutes Ger t das sauber gehalten wird funktioniert besser und h lt l nger GEFAHR VOR DEM REINIGEN ODER WARTEN DES GER TES DEN NETZSTECKER AUS DER STECKDOSE ZIEHEN DIE METALTEILE DES GER TES WERDEN SEHR HEISS TRAGEN SIE W HREN DER BEDIENUNG DES GER TES SCHUTZHANDSCHUHE UM VERBRENNUNGEN ZU VERMEIDEN VORSICHT HEISSE OBERFL CHE T GLICHE REINIGUNG 1 Bringen Sie den Netzschalter des Grills in die Position off AUS 2 Warten bis sich die Ger teoberfl che abgek hlt hat 3 Das Ger t von der Stromversorgung trennen 4 Alle entnehmbaren Teile wie Regale und Schienen herausnehmen S ubern Sie alle herausgenommenen Teile im Geschirrsp lbereich oder einem Sp lbecken Verwenden Sie keine Schleif oder tzmittel 5 Alle Metallfl chen im Ofeninneren mit einem Papiertuch abwischen um lose Speisereste zu entfernen 6 S ubern Sie den Innenraum mit einem feuchten Tuch oder Schwamm und einem wirkungsvollen Reinigungsmittel f r den gewerblichen Bereich in der empfohlenen St rke 7 Alle Metallfl chen im Ofeninneren mit einem feuchten sauberen Tuch oder Schwamm und einem hochwertigen kommerziellen Reiniger reinigen HINWEIS Keine Scheuermittel Reiniger auf Chlorbasis oder Reiniger mit quatern ren Ammoniumverbindungen benutzen Nie Salzs ure an Edelstahl benutzen 8 Entfernen Sie bersch ssiges Wasser mi
37. leichten Personensch den oder zu Sachs den f hren k nnen Symbol zum Hinweis auf Gefahren die bei Nichtbeachtung der Warnung zu leichten Verletzungen oder Sachs den f hren k nnen bei unsicheren Anwendung HINWEIS Symbol zum Hinweis auf Informationen zur Installation Bedienung und Pflege die keine Gefahr darstellen Dieses Ger t ist nur daf r bestimmt Lebensmittel f r den menschlichen Verzehr zu verarbeiten aufzunehmen und zu garen Anderweitige verwendungen des Ger tes ist nicht zul ssig Dieses Ger t ist f r die Kommerziele Anwendung bestimmt bei der das Bedienungspersonal mit seinem Zweck und seinen Gefahren vertraut sind Vorliegendes Installationshandbuch Betriebsanleitung muss von allen Personen die mit dem Ger t arbeiten oder es installieren gelesen und verstanden werden Anleitung zur Fehlersuche Zeichnungen St cklisten in diesem Handbuch sind f r qualifitizierte Kundendienst Mitarbeiter bestimmt Dieses Handbuch mit den dazugeh rigen Anweisungen Zeichnungen Stromlaufpl nen St cklisten Hinweisen und Aufklebern muss im Falle eines Verkaufes oder einer Instalation an einem neuen Standort beim Ger t bleiben F r Ger te zum Einsatz an Standorten die durch folgende Richtlinie geregelt werden KEINE ELEKTRISCHEN GER TE MIT ANDEREM HAUSMULL ENTSORGEN MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflegeanleitung f r Warmhalte Rotisserie Comp
38. llte die thermische Schwankung der sind m ssen vor dem Laden in den Warmhalteschrank Lufttemperatur im Warmhalteofen ungef hr mit der aufgew rmt werden Thermostateinstellung bereinstimmen Wenn eine Kalibrierung erforderlich ist muss die Kalibrierungsschraube sorgf ltig justiert werden Die Kalibrierungsschraube des Thermostats befindet sich im Thermostatuhrschaft Wenn der Schaft festgehalten 3 SETZEN SIE DEN THERMOSTAT AUF 71 C ZUR CK Pr fen Sie ob die Schrankt re sicher geschlossen ist und stellen Sie anschlie end den Thermostat auf 71 C ein DIESE EINSTELLUNGEN SIND EVTL NICHT ENDG LTIG Der korrekte Temperaturbereich f r die wird wird die Thermostateinstellung durch Verdrehen warmgehaltenen Produkte h ngt von der Art und der Kalibrierungsschraube um eine Minute nach Menge des Produktes ab Wenn Speisen l ngere Zeit rechts gesenkt Beim Verdrehen nach links wird die warmgehalten werden sollte die Kerntemperatur der Thermostateinstellung erh ht Nachdem das gew nschte einzelnen Speisen regelm ig gemessen werden um Ein Ausschaltverhalten des Thermostats erzielt wurde sicherzustellen dass der korrekte Temperaturbereich muss die Kalibrierungsschraube versiegelt werden Tragen eingehalten wird von 60 bis 71 C Sie dazu einige Tropfen Emaille Dichtmittel direkt auf die Kalibrierungsschraube auf Roter Nagellack oder ein gleichwertiges Produkt kann auch verwendet werden MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betrie
39. mgehalten werden sollte die Kerntemperatur der einzelnen Speisen regelm ig gemessen werden um sicherzustellen dass der korrekte Temperaturbereich eingehalten wird von 60 bis 71 C EIN AUS NETZSCHALTER Dr cken Sie einmal den on off Schalter EIN AUS und die Kontrollleuchte wird aufleuchten Halten Sie den on off Schalter EIN AUS gedr ckt bis sich die LED Anzeige abschaltet mindestens drei Sekunden und die Kontrollleuchte erlischt AUF UND AB PFEILTASTEN Die Auf Ab Pfeiltasten dienen f r verschiedene Einstellungen bei der Auswahl der Haltetemperatur Beim kurzen Dr cken einer Pfeiltaste wird auf der Anzeige zwei Sekunden lang die aktuelle Solltemperatur eingeblendet Wenn eine Pfeiltaste gedr ckt gehalten wird mindestens acht Sekunden ndert sich der Wert rasch Wenn die Pfeiltaste schnell hintereinander gedr ckt wird ndert sich die Solltemperatur um jeweils einen Grad KALIBRIERUNGSANWEISUNGEN Die K chenmaschine einschalten und ein hochwertiges Thermoelement zur Temperatur berwachung in der Mitte der Kammer einsetzen Warten bis die K chenmaschine eine Warmhaltetemperatur von 70 C 160 F erreicht und sich bei dieser Temperatur stabilisiert hat Nachdem die K chenmaschine eine stabile Nachdem die K chenmaschine eine stabile Temperatur hat die Temperaturanzeige am Thermoelement mit der eingestellten Solltemperatur vergleichen und den Versatz korrigieren indem gleichzeitig die Auf und Ab Pfeiltasten g
40. nalk ufers ist Dies schlie t reine Hei halteger te aus Die Garantie auf Originalteile gilt f r ein 1 Jahr ab Installation des Ger ts oder f nfzehn 15 Monate nach dem Auslieferungsdatum je nach dem welcher Zeitpunkt fr her eintritt Die Garantie auf Arbeit gilt f r ein 1 Jahr ab Installation oder f nfzehn 15 Monate nach dem Auslieferungsdatum nach dem welcher Zeitpunkt fr her eintritt Alto Shaam bernimmt die blichen Arbeitskosten w hrend der normalen Gesch ftszeiten ausschlie lich berstunden Feiertagsgeb hren oder andere Geb hrenaufschl ge Um g ltig zu sein muss ein Garantieanspruch w hrend der geltenden Garantiedauer eingereicht werden Diese Garantie ist nicht bertragbar DIESE GARANTIE ERSTRECKT SICH NICHT AUF 1 Kalibrierung 2 Austausch von Gl ehbirnen und T erdichtungen oder das Ers etzen von Glass wegen Besch edigung 3 Besch digungen die auf einen Unfall den Versand falsche Installation oder Ver nderungen am Ger t zur ckzuf hren sind 4 Ger te die durch falsche oder missbr uchliche Benutzung fahrl ssige Behandlung oder andere abnormale Umst nde besch digt werden Dazu z hlen ohne darauf beschr nkt zu sein Ger te die aggressiven oder ungeeigneten Chemikalien wie Verbindungen die Chlorid oder qualitativ minderwertigem Wasser ausgesetzt waren sowie Ger te deren Seriennummern ver ndert oder entfernt wurden 5 Sch den die das direkte Resultat schlechter Wasserqu
41. ng zu notieren Fahrer verweigerte Inspektion auf sichtbare Sch den 6 Falls Sch den entdeckt werden diese dem B ro des Transportunternehmer telefonisch melden und dort eine Inspektion beantragen Eine schriftliche Best tigung unter Angabe der Zeit des Datums und des Namens der Kontaktperson per Post an das Transportunternehmen senden 7 Alle Kartons und Verpackungsmaterial f r weitere Inspektionen seitens des Transportunternehmens aufbewahren 8 Unverz glich einen schriftlichen Anspruch bei dem Transportunternehmen geltend machen und Kopien der Dokumente beilegen die den Anspruch untermauern Wir werden auch weiterhin unseren Kunden bei der Geltendmachung von Anspr chen die korrekt eingereicht wurden und aktiv verfolgt werden beistehen Jedoch k nnen wir an Ihrer Stelle keine Verantwortung f r Schadensanspr che bernehmen oder Zahlungsabz ge f r derartige Anspr che akzeptieren EINGESCHRANKTE GARANTIE Alto Shaam Inc garantiert dem Originalk ufer nur dass alle Originalteile die Material oder Fertigungsdefekte aufweisen nach Ermessen von Alto Shaam und den hier genannten Bedingungen durch neue oder general berholte Teile ersetzt werden Die Garantiedauer f r die Originalteile ist wie folgt festgelegt F r den K ltemittelkompressor von Alto Shaam Quickchillers M f nf 5 Jahre ab dem Installationsdatum des Ger ts F r das Heizelement von Halo Heat Gar und Hei halte fen solange der Ofen im Besitz des Origi
42. nion AR 7H 28 san z 5696 13 13STINI T AHT S0 1 2 AIVA EN 48 2102005 133HS Ina IAIM EE ER E 133H WH AU 19 8 WVADVvId SNI3IAA 97050 05049 a E ZH09 0S ADEZ AIWAVA QINH231L3313 0 0 oO 0 9 NOlldl3 S3q 093 Am 0208034 SS 1 91 8 Wm aavasdnA1dans Mod 2229 4 5 1 EL EZ SO 6 96 29 qaqay 95 9 F BE 25202099 amao A ne 6 60 NOUVAISATI ATddaNSAIMOd ZZZ9 S A 0000 et B lbzosoxo 1 318 2 804 59 1 00 DAT 3ON333433 2 8 er e DOO 1 85586 81 SAYTA 12 T Ipse 0 I To AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 267 _ AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 931 DUDU SWHO 2 ONDT ES 0 3 318992 ADI dl SdV IA lt p 0 AUSN3S t KSIEEE ID OD MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMV ANNNNNNNNNNNNNNNNNAAAN M A 08 1 aus A0EZ 8 ASZ ASSY D
43. ntage DIE METALTEILE DES GER TES WERDEN SEHR HEISS TRAGEN SIE W HREN DER BEDIENUNG DES GER TES SCHUTZHANDSCHUHE UM VERBRENNUNGEN ZU VERMEIDEN VORSICHT HEISSE OBERFL CHE Keine brennbaren Fl ssigkeiten oder entz ndbare Gasse in der N he des Ger tes lagern oder verwenden Mit der erstmaligen Installation und Inbetriebnahme ist eine Reihe von Einstellungen verbunden Es ist wichtig dass diese Einstellungen von einem qualifizierten Servicetechniker vorgenommen werden Installation und Inbetriebnahme liegen in der Verantwortung des H ndlers oder Anwenders Diese Einstellungen umfassen unter anderem die Kalibrierung des Thermostats T rjustage waagerechte Ausrichtung elektrische Anschl sse und Installation optionaler Rollen oder Beine WAAGERECHTE AUSRICHTUNG Richten Sie das Ger t von Seite zu Seite und von Front zu R ckseite mit einer Wasserwaage genau waagerecht aus Wir empfehlen die waagerechte Ausrichtung regelm ig zu berpr fen um sicherzustellen dass sich der Untergrund nicht verlagert oder das Ger t sich verschoben hat HINWEIS Wenn das Ger t nicht waagerecht ausgerichtet ist kann dies seine Funktion beeintr chtigen ERFORDERLICHE MINDESTABST NDE An R ckwand und Seiten des Ger tes ist ein Mindestabstand von 152 mm einzuhalten Bei Nichteinhaltung dieser Anweisung erlischt jeder Garantieanspruch MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflegeanleitung f r
44. peisen bei Ger te die gepflegt werden funktionieren bessen und halten l nger Beim Garen von Speisen kommt es zur Geschmacks bertragung Dieses gilt f r gutes und schlechstes Aroma Unerw schtes Aroma bzw Geschm cker wird meist durch Bakterienwachstum bei der Speisenzubereitung verursacht Saurer Ranziger Muffiger und anderer Geschmack bzw Geruch sind meist das resultat der Keimbildung Gr ndliche Sauberkeit ist die beste vorbeugung um einen nat rlichen Geschmack zu gew hrleisten Das bedeutet gute Kontrolle vor sichtbarer Schmutz und unsichtbarer Keime Verunreinigung Gr ndliche Hygiene gew hrleistet unverzichtbare Sauberkeit Sie gew hrleisten eine gute Erscheinung des Ger tes sowie maximale Effizienz und Nutzbarkeit Noch wichtiger ist dass ein gutes Hygieneprogramm einer der wichtigsten Faktoren bei der Vermeidung von Krankheiten ist die durch speisen verursacht werden Eine kontrollierte Warmhalteumgebung f r zubereitete Speisen ist einer der wichtigsten Faktoren bei der Vermeidung von Kankheiten durch Speisen Die Temperatur berwachung und kontrolle bei Anlieferung Lagerung Zubereitung und beim Servieren der Speisen ist ebenso wichtig Die genaueste Metode zum Messen sicherer Temperaturen von heissen und kalten Speisen ist das Messen der Kerntemperatur Ein hochwertiges Thermometer ist ein effektives Hilfsmittel daf r und sollte regelm sig f r alle Produkte benutzt werden bei denen eine bestimmte
45. peratur im Ofen ohne dass ein Gebl se erforderlich ist welches wieder zu weiteren Feuchtigkeitsverlusten auf Grund von Verdampfung und Verdunstung f hrt Wenn die Speise nach dem Garen sofort in einen Schrank mit niedriger Temperatur zum Warmhalten von hei en Speisen umgelagert wird kann sich Kondensation auf dem Produkt und im Inneren von Kunststoffbeh ltern niederschlagen die in Selbstbedienungsanwendungen benutzt werden Wenn die Speise etwas Abdampfen kann kann dieses Problem eventuell vermieden werden Um die Sicherheit und Qualit t frisch gekochter Speisen zu pr servieren darf f r dieses Abdampfen maximal ein bis zwei Minuten gewartet werden Die meisten Halo Heat Warmhalte fen sind mit einer Thermostatregelung zwischen 16 und 93 C ausgestattet Wenn der Ofen ber Entl ftungs ffnungen verf gt m ssen diese geschlossen werden um Feuchtigkeitsverluste zu vermeiden oder ge ffnet werden damit die Speise knusprig bleibt Die Vitrine ist mit einem Thermostat ausgestattet die einen Einstellbereich von 1 bis 10 hat Die Kerntemperatur der aufbewahrten Speisen muss mit einem metallenen Thermometer gemessen werden Der Thermostat muss so eingestellt werden dass die beste geeignete Einstellung auf Basis der Produkt Kerntemperatur erhalten wird WARMHALTE TEMPERATURBEREICH RINDERBRATEN Englisch 54 RINDERBRATEN Med Well Done 68 C RINDERBRUST CORNED BEEF PASTRAMI 71 79 C 71
46. r Funktionsweise der Bedienelemente vertraut Lesen Sie dieses Handbuch sorgf ltig und heben Sie es zum Nachschlagen auf MN 28954 GR Rev 0 09 13 Betriebs und Pflegeanleitung f r Warmhalte Rotisserie Companion AR 7H 8 BEDIENUNGSANLEITUNG M AN U E LLE N THERMOSTAT Z NDFLAMMENEINSCHALTFOLGE STEUER U N G Immer wenn der Thermostat eingeschaltet wird zeigt die Kontrollleuchte den EIN AUS Zustand des Heizkabels an und durch das Ein und Ausschalten des Ofens wird TEMPERATURANZEIGE die eingestellte Temperatur beibehalten Wenn diese Kontrollleuchte nach dem normalen Einschalten nicht aufleuchtet m ssen Stromversorgung Thermostat HEIZUNG und oder Kontrollleuchte gepr ft werden Wenn KONTROLLLEUCHTE der Warmhalteofen die eingestellte Temperatur nicht beibeh lt muss die Kalibrierung des Thermostats gepr ft werden Wenn der Warmhalteofen sich nicht erw rmt THERMOSTAT oder bei ausgeschaltetem Thermostat ununterbrochen heizt muss der Thermostat auf korrekte Funktionsweise gepr ft werden Falls diese Punkte gepr ft wurden und in Ordnung waren muss eine Durchgangs und Widerstandspr fung des Heizkabels vorgenommen werden SIEHE STROMLAUFPLAN THERMOSTATKALIBRIERUNG EIN AUSNETZSCHALTER HEIZVERFAHREN 1 30 MINUTEN LANG BEI 93 C 200 F VORW RMEN Der Thermostat wurde im Werk prazisionskalihriert Wenn der Thermostat nach rechts auf On Ein gedreht Gew hnlich ist keine Einstellung oder Neukalibrierung
47. st das Werk verst ndigen Gesicherte Versatzwerte sind fehlerhaft Versatzwerte wurden auf 0 zur ckgesetzt EEPROM Fehler Die Steuerung muss evtl neu kalibriert werden M glicherweise defekter EEPROM Wenn sich das Problem nicht beseitigen l sst das Werk verst ndigen 5 Alle Zeitgeber Sollwerte wurden auf 1 Minute zur ckgesetzt Zeitgeber falls zuvor BEPROM Fohler aktiviert sind nun deaktiviert M glicherweise defekter EEPROM Taste verklemmt Eine Taste wird gt 60 Sekunden gedr ckt gehalten Steuerung korrigieren Der Fehler setzt sich zur ck nachdem das Problem beseitigt wurde 91 Eingangsfehler Das Werk verst ndigen Die Datenschl ssel Digitalsignatur ist inkompatibel Spannungsversorgung aus Datenschl ssel Fehler und wieder einschalten und kompatiblen Datenschl ssel installieren falls der Fehler weiterhin auftritt Datenschl ssel ist mit Steuerung inkompatibel Kompatiblen Datenschl ssel installieren Datenschl ssel abgetrennt Datenschl ssel installieren Spannungsversorgung aus und wieder einschalten um den Fehler zur ckzusetzen Im Datalogger trat eine Stromversorgung aus und einschalten Wenn sich der Fehler nicht beseitigen l sst Zeit berschreitung auf das Werk verst ndigen Micro SD Karte ist nicht SD Karte einstecken und Stromversorgung aus und einschalten Wenn sich der eingesteckt Fehler nicht beseitigen l sst das Werk verst ndigen Hinweis Im Zweifelsfall immer die Spannungsversor
48. t einem Schwamm Anschlie end mit einem sauberen Tuch trockenwischen oder an der Luft trocknen lassen Lassen Sie die T r ge ffnet bis der Innenraum vollst ndig trocken ist Vor dem Betrieb wieder alle entnehmbaren Teile wie Regale und Schienen einsetzen Richten Sie sich immer nach den f r die S uberung und Hygiene von Ger ten in der Nahrungsmittel zubereitung geltenden Vorschriften 9 Das Innere kann nach der Reinigung und Sp lung mit einer Desinfizierungsl sung ausgewischt werden Diese L sung muss zum Gebrauch auf Edelstahl und mit Nahrungsmittelkontakt zugelassen sein 10 Wischen Sie das Bedienfeld und die T rgriffe gr ndlich ab denn hier sammeln sich bevorzugt Schmutz und Bakterien Trocknen Sie das Bedienfeld mit einem sauberen weichen Tuch ab 11 Um die Schutzbeschichtung von poliertem Edelstahl aufrecht zu erhalten die Ofenau enfl chen mit einem Reiniger reinigen der f r Edelstahl empfohlen ist Den Reiniger auf ein sauberes Tuch spr hen und in Maserungsrichtung des Edelstahls wischen Optionale farbbeschichtete Au enfl chen sollten mit einem feuchten Tuch oder Schwamm abgewischt und mit einem sauberen Tuch getrocknet werden 12 S ubern Sie die Glast ren mit einem Glasreiniger f r den gewerblichen Bereich GEFAHR ZU KEINEM ZEITPUNKT SOLLTE DAS INNERE ODER DAS USSERE MIT DAMPF GEREINIGT WERDEN NOCH SOLLTE ES ABGESPRITZT ODER UNTER WASSER GESETZT WERDEN NOCH IN ANDERE FL SSIGKE

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