HSM-38/3S HSM-48/5S • INSTALLATION - Alto
Contents
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4. SS 13 TYPENSCHILD LA 26348 LA 26348 LEUCHTSTOFFR HRE ZARTWEISS 208 240 V LP 34156 230 V LP 33822 380 415 V LP 33822 FORMICA SEITENPLATTE PE 26274 FLACHKOPFSCHRAUBE M2 9X9 5 MM SC 22305 LP 33822 LP 33822 LP 33822 17 FLACHRUNDSCHRAUBE 8 32 X 3 8 ZOLL SC 22378 FLACHKOPFSCHRAUBE 6 X 45 SC 24978 KREUZSCHLITZSCHRAUBE 8 32 X 1 4 ZOLL SC 2459 WARNUNG AWARNUNG BIS ZUM ABSCHLUSS ALLER DIE BAUSEITIGE SPANNUNG MUSS WARTUNGSARBEITEN MUSS DER AUF DEM TYPENSCHILD Ps h s rE Riga ANGEGEBENEN SPANNUNG ODER ALS AUSGESPERRT ENTSPRECHEN KENNZEICHNET SEIN SEITE 18 HSM INSTALLATIONS BETRIEBS SERVICEHANDBUCH ELEKTRONISCHE HSM 48 5S HSM 38 3S HSM INSTALLATIONS BETRIEBS SERVICEHANDBUCH SEITE 19 ELEKTRONISCHE KOMPONENTEN BESGHRETBUNG TEILE NR 5002542 EC NETZTEIL BA 36144 KLEMMLEISTE BK 3019 DER AUF DEM TYPENSCHILD NETZVERSORGUNG ENTSPRECHEN BK 25567 BU 33505 7 CI 3878 WARNUNG CM 3585 A CN 3052 BIS ZUM ABSCHLUSS ALLER T TET WARTUNGSARBEITEN MUSS DER VERTEILERKASTEN GEGEN 1 CR 34139 EINSCHALTEN GESICHERT CR 34141 ODER ALS AUSGESPERRT LP 34135 e EIN 501576 SC 23455 5 SC 2365 6 SC 2459 gt
5. 2J8 2192 ZHOS SE BE WSH SE _____ S Leg wi eg A eg ava ooaj A3 Zur BEZES Adan Rs N Il I EFI ZRI 1 01 01 uollDilsnili Al SI MOd 72 9 Ua SEN GEN l m 1 pl gz l0 Jesp oo oynyos 499 g z O RE 5 er 5 GA eech or 1 61 20 ums noro soos 6 gt b b a Ho i 19 o i j gt zi JE gt 6 RN SR S Pp Pa s 1 Kall l Q D Kei Hm NET 1212559 SSF SF IRRE 21 lg Zi 4114 a LBBE MS ER nen I a la LNDAYT 03 719130 8 D133NNUO3 TINS 335 HOLIMS H ng a n a Ti 1 18511 Ad Ai S Ai zE Al GE SS af E 195 71 lt 69 amp 9 ZZ aso D31ND3 In zi 2 458 j Sl 21 21 Inte 1 1 ji S ISS RS e j E Or 0606 1 DC S S S ke EE IES Je Er e 2015 80 SeIr LS IS 51559 EE ER ERR 22 PR 1 ET CECR OS SC 2 wis e HE s 1 an 1130 ss Ke SD1L33NND2 39807 335 er lt 2 gt m 2 F 5 5 96909 OG
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9. GH EH i O N TRENNSCHALTERBAUGRUPPE TT BESCHREIBUNG TEILE NR BEE e aE 1 34104 6 En FI SCHUTZ 50 A 120 240 V SERIE 1 34105 BLINDNIETE 44 EDELST RI 2100 KREUZSCHLITZSCHRAUBE 18 8 EDELST 10 32 X 1 1 2 ZOLL SC 2162 KREUZSCHLITZSCHRAUBE 8 32 x 1 4 ZOLL SC 2459 Ersatzteilnummern und Zeichnungen k nnen ohne Bekanntmachung ge ndert werden SEITE 20 HSM nSTALLATIONS BETRIEBS SERVICEHANDBUCH ELEKTRONISCHE KOMPONENTEN HSM 48 5S HSM 38 3S menae rane un BEDIENELEMENT ZIERBLENDE 1003500 1 1003410 1 2 PULTAUFLAGE VERT 5 TIER ELEK 26096 1 PE269 1 iamsrsrorrmoer samaspa 3 5 ETH E ns sr ENEE Ersatzteilnummern und Zeichnungen k nnen ohne Bekanntmachung ge ndert werden HSM nSTALLATIONS BETRIEBS SERVICEHANDBUCH SEITE 21 2 9 S 1
10. ASNS LO Q 3015 LEI xO rm As gt 58 c lr d D _ 9 E e z 22858 41 ANT leese Ale Gi H1 Gi 2 8 GIE 9 2976 40 RIIT gg S Ven LON GE S wO e 772727 H 5 g 413 5 a 2 e A0r MOOT 09862 79 ASSY 55919 Ou g J je jlna j je O NN 5629 49 5 e zz 541591196 Av 5 22858 41 Wi 2286 41 GI DH GI u rm n i lt o lt 380 oe f r 338 1591198 awya 5 r TASNA LON 1 SL S or 1 8 8 8 ATIS MOOT 09852 79 ASSY SS Oe m E een III g2I14 4T_ BR A 3 swe 5 A 22866 47 9 288 41 E Ki H1 E 4 2 8 2 ZS Els S r F BES 8 a3sn LON 1 h Set IXA or l A B Se A0r 0011 0986 gt ASSY SSVI Guy jo o lo Ta EeIrE dD _ 5 IE SE BS SL za H1 SI a 5 d si LEIE 1 7777777557 HD rh de 9 2 el sch ac ERE E 473HS E 2 E 1 SER 09882 79 assy 55 18 CNH B x 2 M N ve g ES 58 1591198 Au 2886 40 a EzE aD ETE z 8 9 2 50 2 SIXA Ange UND 40 IND33 WDII gt SIMAMA CIX gute K
11. C PUTE 71 79 C ALLGEMEIN 71 79 C wieder zu weiteren Feuchtigkeitsverlusten auf Grund von Verdampfung und Verdunstung f hrt FISCH Gebraten Gebacken HUMMER Wenn die Speise nach dem Garen sofort in ein Ger t GARNELEN Gebacken mit niedriger Temperatur zum Heifhalten von heif en Speisen umgelagert wird kann sich Kondensation auf 2 2 niederschlagen die Selbstbedienungsanwendungen KASSEROLEN TEIG G ren benutzt werden Wenn die Speise etwas abdampfen kann kann dieses Problem eventuell vermieden werden Um die Sicherheit und Qualit t frisch EIER Setzei Spiegelei GEFRORENE HAUPTSPEISEN gekochter Speisen zu pr servieren darf f r dieses VORSPEISEN anf ngliche Abdampfen des Produktes maximal ein bis NUDELN zwei Minuten gewartet werden PIZZA KARTOFFEL Dieses Ger t ist mit einem Thermostat ausgestattet FERTIGTELLER der einen Bereich von 0 bis 10 anzeigt Es muss SAUCEN ein Thermometer mit Metallschaft zum Messen der SUPPE Kerntemperatur der warmgehaltenen Produkte GEM SE benutzt werden Der Thermostat muss so eingestellt Ju werden dass die beste geeignete Einstellung auf Basis DER PRODUKTKERNTEMPERATUR WARMGEHALTEN WERDEN BEI DEN der Produkt Kerntem eratur erhalten wird NFORDERUNGEN AN DIE KERNTEMPERATUR M SSEN IMMER ALLE LOKALEN p GESUNDHEITS ODER HYGIEEVORSCHRIFTEN EINGEHALTEN WERDEN HSM nSTALLATIONS BETRIEB
12. IS lt lt lt R saavoa 1 I 1216 JDALNOI G I R I R I I P l l Kak l l l Ke basi IPP p en PR PS E el s E IM YINI 88158 39 3015 5155 2 SAL EE 2 bei bei I LS aT HIE len II 1 ES cf d 8ZSZZ 1 304 119130 123 2 30491 335 DIN EJS e Ss EJS S S PUS EHS 2606 S ejs Se Ra 6 69 9 OR e 34 S 2 eso 6 6 0 STA r Ar r Ar a Ap W 2 5 e3 O TA O l ka l 8 l 85 1 3 08 Ge O0 2 Es 0 0 a a 2 lt 0 2 g Dn o 4 2 2 1291 02 NIVA I j 5 I a al A 9 9 2 9 9y 09595224 CED vre AOOLS 909090 O09 Al 6389 262 00 5 5 9295959 ke 1345 19392 ee 5 0006009 SFT aaO a naD v9 02 NOSE Ap 2 ooo LE C 9SS2 18 8 9 TD S nV SILVA SH S30U1g 1 29 AYTON 2 A 848E 10 ava unn 12 et 505 12 FE 4317139 NIVALS HILIMS H ng 1949 sen ee En 8 Fa 9 y D l 1 HSM INSTALLATIONS BETRIEBS SERVICEHANDBUCH
13. Innenteile mit einem feuchten Tuch oder Schwamm und einem hochwertigen kommerziellen Reiniger in empfohlener St rke reinigen 5 Stark verunreinigte Stellen mit einem wasserl slichen Entfettungsmittel bespr hen und 10 Minuten lang einwirken lassen Danach mit einem Kunststoff Reibschwamm entfernen 6 Bedienfeld Ventilationsschlitze Griffe und Dichtungen gr ndlich reinigen da sich dort Speisereste ansammeln k nnen HINWEIS Keine Scheuermittel Reiniger auf Chlorbasis oder Reiniger mit quatern ren Ammoniumverbindungen benutzen Nie Salzs ure an Edelstahl benutzen sSPACHTE Se lt Ke Ki Ai 6 kx 7 Die Oberfl chen mit einem Schwamm und sauberem warmen Wasser abwischen 8 bersch ssiges Wasser mit einem Schwamm aufwischen und mit einem sauberen Tuch trocken wischen oder an der Luft trocknen lassen HSM nSTALLATIONS BETRIEBS SERVICEHANDBUCH 9 Das Innere kann nach der Reinigung und Sp lung mit einer Desinfizierungsl sung ausgewischt werden Diese L sung muss zum Gebrauch auf Fl chen mit Nahrungsmittelkontakt zugelassen sein 10 Um dieSchutzbeschichtung von poliertem Edelstahl aufrecht zu erhalten die Schrankau enfl chen mit einem Reiniger reinigen der f r Edelstahl empfohlen ist Den Reiniger auf ein sauberes Tuch spr hen und in Maserungsrichtung des Edelstahls wischen Immer alle geltenden Hygienebestimmungen f r die Reinigung undDesinfizierung
14. SEITE 24
15. damit der erforderliche Mindestfreiraum unter dem Ger t erzielt wird Die Garantie wird ung ltig wenn diese Anweisungen nicht befolgt werden 102 mm an Ger ter ckseite HSM nSTALLATIONS BETRIEBS SERVICEHANDBUCH SEITE 3 INSTALLATION AM AUFSTELLORT HSM 48 5S OPTIONEN UND ZUBEH R GEWICHT HSM 48 5S Kundenspezifische Wandfarben MERCHANDISER MIT Z ETAGEN NETTO 245 kg Burgund oder Schwarz erh ltlich BRUTTO 438 kg KARTON MASSE L X B X H 1143 mm x 1321 mm x 2210 mm Durchreich Design Schiebet ren hinten erh ltlich PRODUKTKAPAZIT T 5 48 55 68 kg Zehn 10 Brathuhnbeh lter mit Kuppelabdeckung 1224 200 A gt do o o o o lt Es 104mm 102 203mm a 7mm Elektrischer Anschluss SEITE 4 HSM INSTALLATIONS BETRIEBS SERVICEHANDBUCH INSTALLATION AM AUFSTELLORT HSM 38 3S OPTIONEN UND ZUBEH R GEWICHT HSM 38 3S Schrank MERCHANDISER MIT 3 ETAGEN Burgund 5002703 NETTO 152 kg Matt geschliffener Edelstahl 5004919 BRUTTO 270 kg Schwarz 5004920 KARTON MASSE L X B X H Kundenspezifische Wandfarben Burgund oder Schwarz erh ltlich Durchreich Design PRODUKTKAPAZIT T 5 38 35 Schiebet
16. der Fahrer eine Inspektion verweigern ist Folgendes auf der Empfangsquittung zu notieren Fahrer verweigerte Inspektion auf sichtbare Sch den 6 Falls Sch den entdeckt werden diese dem B ro des Transportunternehmer telefonisch melden und dort eine Inspektion beantragen Eine schriftliche Best tigung unter Angabe der Zeit des Datums und des Namens der Kontaktperson per Post an das Transportunternehmen senden 7 Alle Kartons und Verpackungsmaterial f r weitere Inspektionen seitens des Transportunternehmens aufbewahren 8 Unverz glich einen schriftlichen Anspruch bei dem Transportunternehmen geltend machen und Kopien der Dokumente beilegen die den Anspruch untermauern Wir werden auch weiterhin unseren Kunden bei der Geltendmachung von Anspr chen die korrekt eingereicht wurden und aktiv verfolgt werden beistehen Jedoch k nnen wir an Ihrer Stelle keine Verantwortung f r Schadensanspr che bernehmen oder Zahlungsabz ge f r derartige Anspr che akzeptieren 8 EINGESCHRANKTE GARANTIE Alto Shaam Inc garantiert dem Originalk ufer nur dass alle Originalteile die Material oder Fertigungsdefekte aufweisen nach Ermessen von Alto Shaam und den hier genannten Bedingungen durch neue oder general berholte Teile ersetzt werden Die Garantiedauer f r die Originalteile ist wie folgt festgelegt F r den K ltemittelkompressor von Alto Shaam Quickchillers f nf 5 Jahre ab dem Installationsdatum des Ger ts F r das Heizelement
17. nach rechts auf den vorbestimmten Wert eingestellt wird leuchtet eine Kontrollleuchte auf und bleibt an solange die Etage Heizleistung anfordert Die Kontrollleuchte erlischt sobald die Temperatur auf der Glasoberseite die vom Bediener eingestellte Temperatur erreicht hat Sie schaltet sich dann bei dieser Temperatur wiederholt EIN UND AUS Die Etagen behalten die eingestellte Temperatur gleichm ig und konstant bei Der Bediener muss den Temperaturwert f r die jeweiligen Speisen auf der entsprechenden Etage bestimmen Auf jeder Etage sollten nur hnliche Speisenprodukte gruppiert werden Immer die obersten Etage auf den hei esten Wert und die unterste Etage auf den niedrigsten Wert einstellen mittlere Etage oberste Etage Der korrekte Temperaturbereich f r die aufbewahrten Speisen h ngt von der Art und Menge des Produktes sowie der Verpackung ab Wenn Speisen l ngere Zeit warmgehalten werden sollte die Kerntemperatur der einzelnen Speisen regelm ig gemessen werden um den korrekten Temperaturbereich aufrecht zu erhalten Fertig verpackte hei e Gericht in den Merchandiser laden Vor dem Beladen des Ger ts mit Speisen muss mit einem Speisethermometer Fleischthermomenter gepr ft werden ob alle Produkte eine Kerntemperatur von mindestens 71 C erreicht haben Falls ein Gericht nicht die erforderliche Serviertemperatur hat muss es in einem Halo Heat Back und Warmhalteofen oder Combitherm Ofen auf de
18. von Gastronomieger ten einhalten GEFAHR ZU KEINEM ZEITPUNKT SOLLTE DAS INNERE ODER DAS USSERE MIT DAMPF GEREINIGT WERDEN NOCH SOLLTE ES ABGESPRITZT ODER UNTER WASSER GESETZT WERDEN NOCH IN ANDERE FL SSIGKEITEN GETAUCHT WERDEN VERWENDEN SIE KEINEN WASSERSTRAHLER ZUM REINIGEN ES K NNTEN ERNSTHAFTE UND ODER ELEKTRISCHE SCH DEN ENTSTEHEN WIRD DAS GER T DEM WASSER AUSGESETZT L UFT DIE GARANTIE AB VOR DEM REINIGEN ODER WARTEN DES GER TES DEN NETZSTECKER AUS DER STECKDOSE ZIEHEN SEITE 11 Geschmack und Aroma von Speisen sind h ufig sehr eng miteinander verbunden so das diese nur schwer wenn berhaupt getrennt werden k nnen Es gibt auch einen wichtigen untrennbaren Zusammenhang zwischen Sauberkeit und Geschmack Sauberkeit h chste Betriebeffizients und Erscheinung des Ger tes tragen beachtlich zu schmackhaften und appetitlichen Speisen bei Ger te die gepflegt werden funktionieren bessen und halten l nger Beim Garen von Speisen kommt es zur Geschmacks bertragung Dieses gilt f r gutes und schlechstes Aroma Unerw schtes Aroma bzw Geschm cker wird meist durch Bakterienwachstum bei der Speisenzubereitung verursacht Saurer Ranziger Muffiger und anderer Geschmack bzw Geruch sind meist das resultat der Keimbildung Gr ndliche Sauberkeit ist die beste vorbeugung um einen nat rlichen Geschmack zu gew hrleisten Das bedeutet gute Kontrolle vor sichtbarer Schmutz und unsichtbare
19. 38 3S HSM 48 5S BESCHREIBUNG GLASPLATTEN SEPARATOR SOCKEL 1003446 1002831 1 PLATTENETAGE FT BK VERZIERUNG SOCKEL 2 PLATTENGLAS RT LF VERZIERUNG SOCKEL 2 ISOLIERPLATTE 1 5 RAHMEN ST TZHALTERUNG RECHTS OBEN 1 RAHMEN ST TZHALTERUNG LINKS OBEN 1 7 SICHERUNGSHALTERUNG FI SCHUTZ 1009427 1 PLATTE TRENNSCHALTER 5002006 FI SCHUTZGEH USE HSM 38 NICHT ABGEBILDET 5003681 1 10 WANDPLATTENBAUGRUPPE INNEN 5003665 1 5002408 11 KLEMMLEISTE BK 34069 BK 34069 12 KLEMMLEISTENSENSOR BK 34070 1 BK 34070 N 13 BUCHSENLOCH 1 2 ZOLL DM BU 3006 BU 3006 14 SCHNAPPT LLE WEISS 3 4 ZOLL DM BU 3008 BU 3008 1 15 BUCHSENLOCH 1 ZOLL DM BU 33619 2 BU 33619 16 BUCHSENLOCH SCHWARZ 3 8 ZOLL DM BU 3419 BU 3419 KABELSATZ 208 240 V CD 3607 CD 3304 230 V CD 3922 2 75M 2 75 380 415 CD 3304 2 2 2 2 2 3 2 N 18 19 20 21 FI SCHUTZ SOCKEL 50 A 120 240 V SERIE 1 34104 1 34104 FI SCHUTZ 50 120 240 V SERIE 1 34105 34105 1 LAUFROLLE 76 SCHWENKBAR BREMSE VERSTELLBARE STANDBEINE 102 HSM 38 NICHT ABGEBILDET 22 RAHMEN 1 23 GELBE ISOLIERUNG 25 4 MM STARK 2 2 2 2 2 24 HBLINDNIETE 44 EDELST 25 10 32 X 1 1 2 ZOLL KREUZSCHLITZSCHRAUBE 18 8 S S 2 2 26 FLACHKOPFSCHRAUBE 6 32 X 1 4 ZOLL 27 RUNDKOPFSCHRAUBE 6 32 X 3 8 ZOLL HSM 38 NICHT ABGEBILDET 28 KREUZSCHLITZSCHRAUBE 8 32 X 1 4 ZOLL 5 2459 1 29 KREUZSCHLITZ FLACHSCH
20. ALI HAAM Glasetagen Merchandiser HSM 33 3S HSM 43 58S INSTALLATION BEDIENUNG WARTUNG W164 N9221 Water Street P O Box 450 Menomonee Falls Wisconsin 53052 0450 USA TELEFON 262 251 3800 e 800 558 8744 USA KANADA FAX 262 251 7067 e 800 329 8744 U S A NUR www alto shaam com GEDRUCKT IN DEN USA MN 28753 GR 04 14 Eieferung ee e ouaaa iira naaraan kenaa 1 AUSPACKER EE 1 Sicherheits und VorsichtsmaBnahmen 2 Installation Installationsanforderungen und Nivellierung 3 Anforderungen an Freiraum 3 GEWICHTE ee ee aaa 3 Abmessungszeichnungen 4 Optionen und Zubeh r 4 ProduktkKapazit t u sn 4 Elektrische Daten BEW na d WE EE WEK 6 Informationen f r die Benutzersicherheit 7 Vor der Inbetriebnahmes 7 Bedienungsanweisungen Bedienungsanweisungen 8 Allgemeine Richtlinien zum Hei halten 9 Pflege und Reinigung Reinigung und vorbeugende Wartung 10 Schutz von Edelstahlfl chen 10 Reinigungmittel UU UU een 10 Reinigungswerkzeug 10 Ger tepflege und rei
21. Anschluss ist durch Y folgendes Symbol gekennzeichnet Ger te die f r eine Festinstallation Ger te die f r eine Festinstallation vorgesehen sind m ssen mit einer allpoligen externen Trennvorrichtung mit ausreichender Kontakt ffnungsweite ausger stet werden Falls eine Netzanschlussleitung zum Anschluss des Ger tes benutzt werden soll muss eine lbest ndige Leitung z B HOSRN oder H07RN oder N SA nn n nn s r n n HINWEIS An Orten an denen rtliche Vorschriften und beh rdliche CE Anforderungen gelten m ssen Ger te an einen Stromkreis angeschlossen werden der durch einen FI_Cohsutrerhaltar vacirhart ict SEITE 6 WARNUNG DIE BAUSEITIGE SPANNUNG MUSS DER AUF DEM TYPENSCHILD ANGEGEBENEN SPANNUNG ENTSPRECHEN GEFAHR Um die Gefahr eines elektrischen Schlags zu vermeiden MUSS dieses Ger t gem den rtlichen elektrischen Vorschriften fachgerecht geerdet werden Fehlen entsprechende rtliche Vorschriften gilt die aktuelle Ausgabe des National Electrical Code ANSIV NFPA Nr 70 In Kanada m ssen alle elektrischen Anschl sse gem CSA C22 1 Canadian Electrical Code Teil 1 oder den rtlichen Vorschriften ausgef hrt werden GER T MIT 5 ETAGEN NETZKABEL KEIN STECKER ELEKTRISCH HSM 48 5S SPANNUNG PHASES FREQUENZ HZ A kw bei 208 1 60 206 43 NEMA L6 30P 30 A 250 V bei 240 1 60 24 5 7 EMPFEHLENSWERT MUSS AN EIGENEN 30 A STROMKREIS ANGESCHLOSSEN
22. E 8 32 X 1 ZOLL SC 2069 FLACHKOPFSCHRAUBE 10 32 X 3 4 ZOLL SC 2071 19 KREUZSCHLITZSCHRAUBE 8 32 X 1 4 ZOLL sc 2459 o sc 2459 14 KREUZSCHLITZ FLACHSCHRAUBE 10 32 X 1 2 18 8 EDELST M S 32 12 3 32 AWARNUNG AWARNUNG BIS ZUM ABSCHLUSS ALLER DIE BAUSEITIGE SPANNUNG MUSS WARTUNGSARBEITEN MUSS DER AUF DEM TYPENSCHILD JJ a ANGEGEBENEN SPANNUNG ODER ALS AUSGESPERRT ENTSPRECHEN KENNZEICHNET SEIN SEITE 16 HSM INSTALLATIONS BETRIEBS SERVICEHANDBUCH WARTUNGSANSICHT AUSSEN HSM 48 5S abgebildet Ersatzteilnummern und Zeichnungen k nnen ohne Bekanntmachung ge ndert werden HSM INSTALLATI ONS BETRIEB S SERVICEHANDBU CH SEITE 17 LISTE DER AUSSENTEILE HSM 38 3S HSM 48 5S BESCHREIBUNG ons MENGE TEILE NR MENGE ABDECKPLATTE HINTEN UNTEN 1002785 E TER 1010815 1003901 2 ABDECKPLATTE HINTEN UNTEN MIT ENTL FTUNGSSCHLITZEN 1003443 GLASKLAMMERNHALTER UNTEN SEITLICH 1002820 GLASKLAMMERNHALTER OBEN SEITLICH 1002839 FRONTABDECKPLATTE VERSCHIEBBAR 1003903 FRONTPLATTE VERSCHIEBBAR NICHT ABGEBILDET 1003904 3 5 7 FORMICA SEITENBEFESTIGUNGSHALTERUNG 1003955 VORDERE ETAGENABDECKUNG 1005626 1005420 EJ ENDGLAS RECHTE SEITE GL 26273 GL 25945 RES ENDGL 5 LINKE SEITE GL 26272 GL 25951 HE TN 11 GELBE ISOLIERUNG 25 MM STARK IN 22265 IN 22265 TE 12 GLEITPLATTENKNOPF EDELSTAHL KN 26379 KN 26379 el D
23. Glas zerkratzen 5 berhitzen vermeiden da Beh lter schmelzen k nnten 6 Beh lter nicht stapeln HSM nSTALLATIONS BETRIEBS SERVICEHANDBUCH Heizeigenschaften Die beheizte obere Glasfl che sorgt f r gleichm ige W rme bertragung auf die hei en Speisen in hitzebest ndigen Beh ltern sofern diese direkten Kontakt mit der Oberseite der Glasfl che haben Zur Vermeidung von Verletzungen und Sch den am Ger t mit Glas vorsichtig umgehen Beachten Sie Glas kann brechen DIE METALTEILE DES GER TES WERDEN SEHR HEISS TRAGEN SIE W HREN DER BEDIENUNG DES GER TES SCHUTZHANDSCHUHE UM VERBRENNUNGEN ZU VERMEIDEN VORSICHT HEISSE OBERFL CHE SEITE 7 SEITE 8 BETRIEB HSM 48 5S 5 Etagen ade EIN AUS uLicHT Schalter Schalter untere Etage HSM 38 3S 3 Etagen O e Sa 10 ke F 9 3 1 J r 9 3 9 3 9 1 a 2 au 3 nu 4 5 ami 2 Etage von unten Ger Ger 1 Kol E D I 45 3 Etagevonunten 4 Etage von unten oberste Etage EIN AUS LICHT Schalter Schalter untere Etage Sicherstellen dass das Ger t an eine geeignete Stromversorgung angeschlossen ist Das Bedienfeld ffnen Die Netz und Lichtschalter einschalten Den die Thermostat e auf einen vorbestimmten Wert einstellen und 30 Minuten lang vorw rmen Jede Etage verf gt ber ihre eigene Thermostatregelung 0 bis 10 Wenn der Thermostat
24. Hal SLHDITT IN DNDIDD1 HI H dOL R 118 40 S CH 02 aU BE 14234 2 15 71 8 SD AE Ch 19 DNDIDD1 ASSY 293 A04 3ga SEE A m lt HSM INSTALLATIONS BETRIEBS SERVICEHANDBUCH SEITE 25 TRANSPORTSCH DEN UND SCHADENSANSPR CHE Alle Alto Shaam Ger te werden frei ab Werk verkauft und Eigentum des Warenempf ngers sobald der Transport unternehmer die Waren angenommen hat Treten Sch den auf die auf den Versand zur ck zuf hren sind so soll dies zwischen dem Transport unternehmer und dem Warenempf nger geregelt werden Normalerweise ist der Transportunternehmer f r die sichere Lieferung der Waren verantwortlich es sei denn es kann Fahrl ssigkeit seitens des Versenders nachgewiesen werden 1 Noch w hrend die Ger te auf dem Lastwagen sind oder sofort nach deren Transport in den Abladebereich sollte unverz glich eine Inspektion durchgef hrt werden Nicht warten bis die Materialien in einem Warenlager deponiert sind 2 Die Empfangsquittung oder den Frachtbrief erst dann unterschreiben wenn eine korrekte Z hlung und Inspektion aller erhaltenen Frachtst cke durchgef hrt worden ist 3 S mtliche Verpackungssch den direkt auf der Empfangsquittung des Transportunternehmers notieren 4 Sicherstellen dass der Fahrer diese Quittung unterzeichnet Sollte er sich weigern die Quittung zu unterschreiben ist diese Weigerung auf der Quittung zu vermerken 5 Sollte
25. RAUBE 10 32 X 1 2 ZOLL NF 5 2661 8 SCHAUMSTOFFBAND 5 X 13 MM 25621 25621 TEIL WS 5 7 Em WE s N 12 Wa Era Era WC BEE 3 2 2 a 25 EEN 27 EEN WARNUNG AWARNUNG BIS ZUM ABSCHLUSS ALLER DIE BAUSEITIGE SPANNUNG MUSS WARTUNCSARBEITEN MUSS DER AUF DEM TYPENSCHILD Eule ANGEGEBENEN SPANNUNG ODER ALS AUSGESPERRT ENTSPRECHEN KENNZEICHNET SEIN SEITE 14 HSM INSTALLATIONS BETRIEBS SERVICEHANDBUCH WARTUNGSANSICHT AUSSEN HSM 48 5S abgebildet Ersatzteilnummern und Zeichnungen ohne Bekanntmachung ge ndert werden HSM INSTALLATI ONS BETRIEB S SERVICEHANDBU CH LISTE DER AUSSENTEILE HSM 38 3S HSM 48 5S BESCHREIBUNG TEILE NR MENGE TEILE NR MENGE SEITENWAND RECHTS UNTEN EDELSTAHL 1005706 1005473 SCHWARZ 1005707 1004668 BURGUND 1003447 1002780 SEITENWAND LINKS UNTEN EDELSTAHL 1005708 SCHWARZ 1005709 BURGUND 1003448 1005474 1004669 1002781 VORDERE ABDECKPLATTE EDELSTAHL 1005710 SCHWARZ 1005711 1010927 BURGUND 1003441 1010926 DACHKASTEN EDELSTAHL 5004558 5004423 SCHWARZ 5004559 5003639 BURGUND 5002540 5002003 ETAGENBAUGRUPPE MIT BEHEIZTEM GLAS 5004498 2 5004409 GUMMILEISTE OBEN SCHWARZ BM 26261 91 CM BM 26261 122 CM KLEMMLEISTE CM 26878 1 CM 26879 1 1010928 2 2 GEWINDEEINSATZ 10 32 16 KREUZSCHLITZ FLACHKOPFSCHRAUB
26. S SERVICEHANDBUCH SEITE 9 PFLEGE UND REINIGUNG REINIGUNG UND WARTUNG SCHUTZ VON EDELSTAHLFL CHEN ge Bei der Behandlung von Edelstahlfl chen ist es wichtig diese gegen Korrosion zu sch tzen Kratzer tzende oder andere ungeeignete Chemikalien k nnen die Schutzschicht der Oberfl che zerst ren Scheuerschw mme Stahlwolle oder andere Reinigungswerkzeuge aus Metal zerst ren die Schutzschicht Selbst hartes wasser mittlerer bis hoher Chlorid Anteil kann zu Korrosion und Lochfrass f hren Viele s urehaltige Lebensmittelreste auf den Garraumw nden k nnen zur Korrosion f hren Es ist wichtig nur geeignete Reinigungsmittel und Reinigungsmethoden zu verwenden um eine lange Lebensdauer des Ger tes zu gew hren Lebensmittelreste sollten sofort entfernt werden und die Fl che abgewischt werden Das Ger t muss t glich gereinigt werden Beim verwenden von Reinigungsmitteln sollten die Fl chen nass abgewischt werden und anschliessend umgehend trocken gewischt werden REINIGUNGMITTEL Benutzen Sie nur f r Edelstahl zugelassene nicht scheuernde Reinigungsmittel Die Reinigungsmittel m ssen chemikalisch chloridfreie Verbindung sein und d rfen keine quatern res Salz enthalten Niemals Salzs ure Hydrochlorid S ure zum Reinigen von Edelstahl verwenden Benutzen Sie auschliesslich vom Hersteller empfohlene Reinigungsmittel Fragen Sie Ihren H ndler nach geeigneten Reinigungsmitteln und Methoden REINIGUNG
27. SEIN 380 415 1 50 60 10 5 7 KABEL KEIN STECKER GER T MIT 3 ELEKTRISCH 5 38 35 ETAGEN SPANNUNG PHASES FREQUENZ HZ A kW NETZKABEL KEIN STECKER bei 208 1 60 108 23 T NEMA 6 20P 20 A 250 V bei 240 1 60 1 5 30 EMPFEHLENSWERT MUSS AN EIGENEN 20 A STROMKREIS ANGESCHLOSSEN SEIN CEE 7 7 220 230 v STECKER 230 1 50 60 1 8 2 7 Stromlaufpl ne befinden sich Unterlagenpaket das mit dem Ger t mitgeliefert wurde HSM INSTALLATIONS BETRIEBS SERVICEHANDBUCH INFORMATIONEN F R DIE BENUTZERSICHERHEIT Das Ger t ist f r den Einsatz in Gewerbebetrieben und zwar durch eingeschultes Bedienungspersonal vorgesehen Das gesamte Bedienungspersonal muss mit dem Zweck den F higkeiten und zugeh rigen Gefahren dieses Ger ts vertraut sein Die Bedienungsanweisungen und Warnhinweise m ssen vom gesamten Bedienungspersonal aufmerksam gelesen werden Vor der Inbetriebnahme Vor Betrieb des Merchandisers diesen mit einem sauberen feuchten Tuch und einer milden Seifenl sung reinigen Auf Glas kann Glasreiniger verwendet werden Spezielle Anweisungen 1 Die Glasregale d rfen nicht in direkten Kontakt mit Fl ssigkeiten oder Speisen kommen 2 Beim Umgang mit hei en Gerichten Schutzhandschuhe tragen 3 Es d rfen nur hei e Speisen in geeigneten hitzesicheren Beh ltern verwendet werden 4 Die Verwendung von Kunststoff oder Papierbeh ltern ist empfehlenswert Bleche oder Teller k nnen das
28. SWERKZEUG Die Reinigung kann normalerweise mit einem geeigneten Reinigungsmittel und einem weichen sauberen Tuch durchgef hrt werden F r st rkere Verschmutzung benutzen Sie einen weichen nicht scheuernden Schwamm Um Kratzer zu vermeiden wischen Sie in der Richtung der Oberfl chenpolierung Benutzen Sie niemals Drahtb rsten Stahlwolle oder Metallspachtel zum entfernen von Lebensmittelresten AVORSICHT UM EDELSTAHLFL CHEN ZU SCH TZEN BENUTZEN SIE NIEMALS AGGRESSIVE REINIGUNGSMITTEL CHLOR ENTHALTENDE REINIGER ODER REINIGER DIE QUATERN RE SALZE ENTHALTEN VERWENDEN SIE NIE DRAHTB RSTEN STAHLWOLLE ODER METALLSPACHTEL SEITE 10 HSM nSTALLATIONS BETRIEBS SERVICEHANDBUCH PFLEGE UND REINIGUNG Die Reinheit und das Aussehen dieses Ger ts tr gt beachtlich zum effizienten Betrieb und zu appetitlichen Speisen bei Ein sauberes gutes Ger t funktioniert besser und h lt l nger DAS GER T NACH JEDER VERWENDUNG GR NDLICH REINIGEN 1 Die Beleuchtung und Thermostat e ausschalten Das Ger t von der Stromversorgung abstecken und abk hlen lassen 2 Speisenprodukte entnehmen abdecken oder einwickeln und gek hlt aufbewahren 3 Das Glas im hei en Zustand nicht reinigen Das Glas muss in regelm igen Abst nden mit sauberem warmen Wasser und einem milden Geschirrsp lmittel sowie einem sauberen nicht scheuernden Tuch gereinigt werden Es kann auch Glasreiniger verwendet werden 4 Die anderen
29. aam Etagen Merchandiser sind zum Hei halten von hei en Speisen auf einer Temperatur vorgesehen bei denen die Speisen sicher zum Verzehr bleiben Das Ger t muss auf einer waagrechten Fl che an einer Stelle verwendet werden an der er f r seinen vorgesehenen Zweck benutzt werden kann Es muss ausreichend Freiraum zur korrekten Reinigung und f r Wartungsarbeiten vorgesehen werden Das Ger t muss mit einer Wasserwaage von Seite zu Seite und vorne nach hinten nivelliert werden GER T AN DER UNTERSEITE ANHEBEN Das Ger t nicht in der N he einer Kaltluftquelle wie GER T NICHT AM GLAS ANHEBEN Gefrierger t Klimaanlagen Entl ftungsschlitze oder in Bereichen aufstellen in denen die Leistung durch Au enluftschwankungen beeinflusst werden k nnen Es darf nicht durch schwierige Bedingungen wie Dampf Fett tropfendes Wasser hohe Temperaturen oder andere sch dliche Einfl sse beeintr chtigt UM VERLETZUNG VORZUBEUGEN IST BEIM TRANSPORTIEREN UND AUSRICHTEN DES GER TES VORSICHT GEBOTEN Zur Einhaltung der NSF Normen m ssen Bodenmodelle an der Unterseite mit einem von werden NSF zugelassenen Dichtmittel abgedichtet oder mit ANFORDERUNGEN AN FREIRAUM Laufrollen bzw 102 mm Standbeinen ausgestattet werden damit der erforderliche Mindestfreiraum unter dem Ger t erzielt wird Am Boden aufgestellte Ger te m ssen auch am Boden abgedichtet werden oder mit Laufrollen bzw 152 mm Standbeinen ausgestattet werden
30. e werden in der gesamten Betriebsanleitung verwendet Installationshandbuch GEFAHR Symbol zum Hinweis auf Gefahren die bei Nichtbeachtung der Warnung zu schweren Verletzungen zum m glichen Tod oder zu schweren Sachsch den f hren k nnen Symbol zum Hinweis auf Gefahren die bei Nichtbeachtung der Warnung zu Verletzungen zum m glichen Tod oder zu gr sseren Sachsch den f hren k nnen Symbol zum Hinweis auf Gefahren die bei Nichtbeachtung der Warnung zu mittelschweren oder leichten Personensch den oder zu Sachs den f hren k nnen Symbol zum Hinweis auf Gefahren die bei Nichtbeachtung der Warnung zu leichten Verletzungen oder Sachs den f hren k nnen bei unsicheren Anwendung HINWEIS Symbol zum Hinweis auf Informationen zur Installation Bedienung und Pflege die keine Gefahr darstellen 1 Dieses Ger t ist nur daf r bestimmt Lebensmittel f r den menschlichen Verzehr zu verarbeiten aufzunehmen und zu garen Anderweitige verwendungen des Ger tes ist nicht zul ssig 2 Dieses Ger t ist f r die Kommerziele Anwendung bestimmt bei der das Bedienungspersonal mit seinem Zweck und seinen Gefahren vertraut sind Vorliegendes Installationshandbuch Betriebsanleitung muss von allen Personen die mit dem Ger t arbeiten oder es installieren gelesen und verstanden werden 3 Anleitung zur Fehlersuche Zeichnungen St cklisten in diesem Handbuch sind f r qualifitizierte Kundendi
31. enst Mitarbeiter bestimmt 4 Dieses Handbuch mit den dazugeh rigen Anweisungen Zeichnungen Stromlaufpl nen St cklisten Hinweisen und Aufklebern muss im Falle eines Verkaufes oder einer Instalation an einem neuen Standort beim Ger t bleiben HINWEIS F r Ger te zum Einsatz an Standorten die durch folgende Richtlinie geregelt werden KEINE ELEKTRISCHEN GER TE MIT ANDEREM HAUSMULL ENTSORGEN Gibt an dass die Bezugnahme auf die Bedienungsanweisungen zwingend vorgeschrieben ist Falls das Bedienungspersonal diese nicht befolgt besteht Verletzungsgefahr Gibt an dass die Bezugnahme auf die Bedienungsanweisungen empfehlenswert ist um die Funktionsweise des Ger ts zu verstehen SEITE 2 HSM nSTALLATIONS BETRIEBS SERVICEHANDBUCH INSTALLATION AM AUFSTELLORT Das Ger t kann komplett mit losen Teilen und Zubeh r in mehreren Kartons geliefert werden Es ist zu pr fen W A R N U N G ob alle bestellten Zubeh rteile erhalten wurden UNSACHGEM SSE Das Ger t mit einen Gabelstapler von der INSTALLATION NDERUNGEN Ger ter ckseite aus MODIFITZIERUNGEN von der Palette heben REPARATUR UND Hewa we dieses WARTUNGSARBEITEN K NNEN Ger ts vorsichtig seim ZU SACHSCH DEN SCHWEREN da es Glaskomponenten VERLETZUNGEN ODER ZUM ist Dieser Merchandiser mit f nf Etagen verf gt ber robuste schwenkbare Laufrollen mit Bremsen Alto Sh
32. ernt wurden 5 Sch den die das direkte Resultat schlechter Wasserqualit t unzureichender Wartung von Dampfgeneratoren und oder von der Wasserqualit t betroffener Oberfl chen sind Die Wasserqualit t und angemessene Wartung dampferzeugender Ger te liegen in der Verantwortung des Eigent mers Betreibers 6 Sch den die aus der Verwendung eines anderen Reinigungsmittels als Alto Shaam Combitherm Reiniger resultieren Dazu geh ren ohne darauf beschr nkt zu sein Sch den durch Chlor oder andere aggressive Chemikalien Die Verwendung von Alto Shaam Combitherm Reiniger wird bei Combitherm Ofen dringend empfohlen 7 Verluste oder Sch den aufgrund von Fehlfunktionen einschlie lich Produkt und Speisenverluste Einnahmeverluste Folge oder Nebensch den jeder Art 8 Ger te die auf irgendeine Art und Weise modifiziert wurden der Einbau von Ersatzteilen die nicht vom Werk genehmigt wurden das Entfernen von Teilen einschlie lich der Beine sowie das Hinzuf gen von Teilen Diese Garantie ist ausschlie lich und ersetzt alle bisherigen anderen ausdr cklichen oder stillschweigenden Garantien einschlie lich der stillschweigenden Gew hrleistung der marktg ngigen Qualit t und Eignung f r einen bestimmten Verwendungszweck In keinem Fall haftet Alto Shaam f r Nutzungsverluste Einnahmen und Umsatzverluste Produktverluste oder indirekte spezielle zuf llige Sch den oder Folgesch den Keine Person mit Ausnahme eines dazu autori
33. g um Qualit tsservice als Grundlage der Kundenzufriedenheit aufzubauen Sichere Handhabung von Nahrungsmitteln zur Verhinderung von speisenbedingten Krankheiten ist von entscheidener Bedeutung f r die Gesundheit und Sicherheit der Kunden ist ein Akronym f r Hazard Analysis bei Critical Control Points Gefahrenanalyse an kritischen Kontrollpunkten und ist eine Qualit tskontrollprogramm f r Betriebsverfahren die die Intaktheit Qualit t und Sicherheit von Nahrungsmitteln gew hrleisten Schritte zur Unterst tzung von Nahrungsmittel Sicherheitspraktiken sind sowohl kosteneffektiv als auch relativ einfach HACCP Richtlinien gehen zwar weit ber den Umfang dieses Handbuches hinaus weitere Informationen sind jedoch ber folgende Kontaktstelle zu erhalten CENTER FOR FOOD SAFETY AND APPLIED NUTRITION FOOD AND DRUG ADMINISTRATION 1 888 PRODUKTKERNTEMPERATUREN VON SPEISEN 4 BIS 60 C KRITISCHE ZONE 21 BIS 49 C SICHERHEITSZONE 60 BIS 74 C KALTE SPEISEN GEFAHRENZONE BERO SEITE 12 HSM nSTALLATIONS BETRIEBS SERVICEHANDBUCH WARTUNG WARTUNGSANSICHT AUSSEN A HSM 48 5S abgebildet EZET N SEITE 13 HSM INSTALLATIONS BETRIEBS SERVICEHANDBUCH Ersatzteilnummern und Zeichnungen k nnen ohne Bekanntmachung ge ndert werden LISTE DER AUSSENTEILE A HSM
34. n korrekten Temperaturbereich erw rmt werden Speisen nach Bedarf gelegentlich umr hren oder verdrehen Versch ttungen sofort aufwischen damit der Merchandiser attraktiv aussieht und die Reinigung am Ende des Arbeitstages einfacher ist HSM nSTALLATIONS BETRIEBS SERVICEHANDBUCH BETRIEB ALLGEMEINE RICHTLINIEN M HEISS TEN ee EE N I b nen n h nene pe n korrekten Hei haltetemperaturen f r eine bestimmte HINBERBRAT N Speise h ngen vom Feuchtigkeitsgehalt der Dichte RINDERBRATEN Med Well Done Menge und der gew nschten Serviertemperatur RINDERBRUST ab Sichere Hei haltetemperaturen m ssen auch CORNED BEEF Verdaulichkeit ber cksichtigen die die L nge der PASTRAMI Hei haltedauer einer bestimmten Speise bestimmt HOCHRIPPE Englisch STEAKS Gebraten Gebacken Halo Heat erh lt die maximale Feuchtigkeit RIPPCHEN Rind oder Schwein der Speise aufrecht ohne Wasser oder Dampf KALB zuf hren zu m ssen Durch Beibehaltung des SCHINKEN maximalen nat rlichen Feuchtigkeitsgehaltes bleibt SCHWEIN der Geschmack der Speise erhalten und echter Zus tzlich zum Beibehalten des Feuchtigkeitsgehaltes sorgt die sachte Wirkungsweise der Halo Heat Ringw rmetechnik f r eine einheitliche Temperatur im Ger t ohne dass ein Gebl se erforderlich ist welches Gebraten Gebacken 71 79 C ENTE 71 79
35. nen die das Ger t bedienen oder es installieren gelesen und verstanden werden Bei Fragen zu Installation Betrieb und Instandhaltung wenden Sie sich bitte an die Alto Shaam Kundendienstabteilung HINWEIS Bei Garantieanspr chen muss die vollst ndige Artikelnummer und Seriennummer des Ger tes angegeben werden HSM nSTALLATIONS BETRIEBS SERVICEHANDBUCH HAAM AUSPACKEN 1 Entfernen Sie vorsichtig den Karton oder den Verschlag vom Ger t HINWEIS Kontrollieren Sie das Ger t auf versteckte M ngel und gew hrleisten Sie die Funktion bevor Sie das Verpackungsmaterial entsorgen Lesen Sie das Installationshandbuch bevor Sie mit der Installation des Ger tes beginnen BEWARHREN SIE DIESES INSTALLATIONSHANDBUCH AUF Dieses Handbuch geh rt zum Ger t Die Anleitung muss dem Eigent mer oder den verantwortlichen Mitarbeitern zur Schulung zur Verf gung stehen Weitere Exemplare der Anleitung sind ber die Alto Shaam Kundendienstabteilung erh ltlich Bevor das Ger t an das Stromnetz angeschlossen wird m ssen alle Plastikfolien und Verpackungsmaterial sowie Verpackungzubeh rteile entfernt werden Bewahren Sie die Zubeh rteile f r den k nftigen gebrauch an einem leicht zug nglichen Ort auf SEITE 1 SICHERHEITS UND vors cTsmassvan vn Die folgende Hinweise und Symbole sind anerkannte Hinweise auf potenzielle Gefahren und Produktsicherheit Diese Symbol
36. nigung 11 HAAM Desinfizierung Desinfizierung Nahrungsmittel Sicherheit 12 Produktkerntemperaturen von Speisen 12 Wartung Wartungsansicht und St cklisten 13 18 Elektronische Komponenten und St cklisten 19 21 Stromlaufpl ne F r die neueste Version immer auf die mit dem Ger t mitgelieferten Schaltpl ne Bezug nehmen Garantie Transportsch den und R ckumschlag Eingeschr nkte Garantie R ckumschlag ALI LIEFERUNG Dieses Alto Shaam Ger t wurde umfangreich getestet und gepr ft um die Lieferung eines Ger ts von h chster Qualit t zu gew hrleisten Bitte kontrollieren Sie bei erhalt die Ware auf Transpotsch den und teilen Sie diese umgehend dem Spediteur mit Siehe auch Transportsch den und Reklamationen in dem vorliegenden Installationshandbuch Das Ger t mit Zubeh rteilen wird in einer oder mehreren Verpackungen geliefert berpr fen Sie das dass Ger t und alle dazugeh rigen Teile auf Grund Ihrer Bestellung komplett geliefert wurden Heben Sie alle Informationen und alle beiliegenden und Betriebsanleitungen auf F llen Senden Sie den ausgef llten Garantieschein an den Hersteller zur ck Somit kann der Kundendienst und Ersatzteilbedarf gew hrleistet werden Vorliegende Betriebsanleitung muss von allen Perso
37. r Keime Verunreinigung Gr ndliche Hygiene gew hrleistet unverzichtbare Sauberkeit Sie gew hrleisten eine gute Erscheinung des Ger tes sowie maximale Effizienz und Nutzbarkeit Noch wichtiger ist dass ein gutes Hygieneprogramm einer der wichtigsten Faktoren bei der Vermeidung von Krankheiten ist die durch speisen verursacht werden Eine kontrollierte Warmhalteumgebung f r zubereitete Speisen ist einer der wichtigsten Faktoren bei der Vermeidung von Kankheiten durch Speisen Die Temperatur berwachung und kontrolle bei Anlieferung Lagerung Zubereitung und beim Servieren der Speisen ist ebenso wichtig Die genaueste Metode zum Messen sicherer Temperaturen von heissen und kalten Speisen ist das Messen der Kerntemperatur Ein hochwertiges Thermometer ist ein effektives Hilfsmittel daf r und sollte regelm sig f r alle Produkte benutzt werden bei denen eine bestimmte Warmhaltetemperatur erforderlich ist Eine umfassendes Hygieneprogramm muss sich bei der Schulung des Personals in grundlegende Hygiene und Desinfizierungsaufgaben konzentrieren Dazu geh ren pers nliche Hygiene korrekte Handhabung roher Nahrungsmittel Kochen bei einer sicheren Kerntemperatur und die routinem ssige berwachung der Kerntemperatur von der Anlieferung bis zum Servieren Die meisten Speisebedingten Krankheiten k nnen durch korrekte Tmperaturregelung und eine umfangreiches Hygieneprogramm vermieden werden Diese beiden Faktoren sind wichti
38. ren hinten erh ltlich 33 kg MAXIMUM Standbeine 152 mm 5205 PRO ETAGE Acht 8 Brathuhnbeh lter mit Kuppelabdeckung 1307mm 100 mm Standbeine bis zu 100 mm ausziehbar 694mm HSM INSTALLATIONS BETRIEBS SERVICEHANDBUCH SEITE 5 Ein Kennschild ist permanent am Schrank angebracht Die Festverdrahtung oder Steckdosen f r dieses Ger t m ssen von einem zugelassenen Elektriker gem aller geltenden Elektrovorschriften installiert werden Dieses Ger t muss an einen eigenen Stromkreis angeschlossen werden siehe unten HSM 38 35 20 A Stromkreis 5 48 55 30 A Stromkreis Das Ger t immer so aufstellen dass das Netzkabel in Notf llen einfach erreichbar ist Das Ger t darf NUR an eine geerdete Schukosteckdose angeschlossen werden Wenn nicht alle Bedienungselemente in der Stellung AUS sind kann es beim Anschlie en oder Abtrennen an der Steckdose zur Lichtbogenbildung kommen F r Ger te mit CE Zulassung Um Stromschlaggefahr zwischen dem Schrank und anderen Ger ten oder Metallteilen in unmittelbarer N he zu verhindern ist ein Ladungsausgleichsbolzen vorgesehen Ein Zuleitungsdraht muss an den Ladungsausgleichsbolzen und an das andere Ger t bzw die Metallteile angeschlossen werden um ausreichenden Schutz gegen Potenzialunterschiede zu bieten Dieser
39. sierten Mitarbeiters der Alto Shaam Inc ist berechtigt im Namen von Alto Shaam diese Garantie zu ver ndern oder im Namen von Alto Shaam irgendeine andere Verpflichtung oder Haftungszusage in Verbindung mit Alto Shaam Ger ten einzugehen G ltig ab 1 November 2012 Modell und Seriennummer des Ger ts zur sp teren Referenz aufschreiben In jeglicher Korrespondenz bez glich des Ger ts immer Modell und Seriennummer angeben Modell Datum der Installation Versorgungsspannung Gekauft von Seriennummer W164 N9221 Water Street P O Box 450 Menomonee Falls Wisconsin 53052 0450 U S A TELEFON 262 251 3800 e 800 558 8744 USA KANADA FAX 262 251 7067 e 800 329 8744 USA KANADA www alto shaam com GEDRUCKT IN DEN USA
40. von Halo Heat Gar und Hei halte fen solange der Ofen im Besitz des Originalk ufers ist Dies schlie t reine Hei halteger te aus Die Garantie auf Originalteile gilt f r ein 1 Jahr ab Installation des Ger ts oder f nfzehn 15 Monate nach dem Auslieferungsdatum je nach dem welcher Zeitpunkt fr her eintritt Die Garantie auf Arbeit gilt f r ein 1 Jahr ab Installation oder f nfzehn 15 Monate nach dem Auslieferungsdatum je nach dem welcher Zeitpunkt fr her eintritt Alto Shaam bernimmt die blichen Arbeitskosten w hrend der normalen Gesch ftszeiten ausschlie lich berstunden Feiertagsgeb hren oder andere Geb hrenaufschl ge Um g ltig zu sein muss ein Garantieanspruch w hrend der geltenden Garantiedauer eingereicht werden Diese Garantie ist nicht bertragbar DIESE GARANTIE ERSTRECKT SICH NICHT AUF 1 Kalibrierung 2 Austausch von Gl ehbirnen und T erdichtungen oder das Ers etzen von Glass wegen Besch edigung 3 Besch digungen die auf einen Unfall den Versand falsche Installation oder Ver nderungen am Ger t zur ckzuf hren sind 4 Ger te die durch falsche oder missbr uchliche Benutzung fahrl ssige Behandlung oder andere abnormale Umst nde besch digt werden Dazu z hlen ohne darauf beschr nkt zu sein Ger te die aggressiven oder ungeeigneten Chemikalien wie Verbindungen die Chlorid oder qualitativ minderwertigem Wasser ausgesetzt waren sowie Ger te deren Seriennummern ver ndert oder entf
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