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FX 61 E3 FX 101 E3 FX61 E3R FX101 E3R FX61 E3C FX101 E3C

1. 3 u 3 SICUREZZA nine 5 12 parte 4 USO E FUNZIONAMENTO i 7 5 MANUTENZIONI essen 40 6 GUASTI arno ir nn 43 7 MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE 46 8 REGOLAZIONI esta ina 51 2 parte 9 SOSTITUZIONE PARTI ie 52 ALLEGATI cli I XI INDICE ANALITICO A Accensione e spegnimento apparecchiatura 8 Allacciamento acqua 48 Allacciamento elettrico 49 Allacciamento scarico acqua 48 Avvertenze di sicurezza per l equipaggiamento elettrico 6 Avvertenze di sicurezza per l impatto ambientale 6 Avvertenze generali di sicurezza 5 C Collaudo apparecchiatura 51 Collegamento alimentazione lavaggio 49 Creazione nuovo programma di cottura 32 D Dati tecnici 4 Descrizione comandi 8 Descrizione generale apparecchiatura 3 Descrizione schema logico men 9 Dismissione apparecchiatura 53 Dispositivi di sicurezza 4 Dotazione accessori 4 Identificazione costruttore e apparecchiatura 2 Imballo e disimballo 46 Inattivita prolungata dell apparecchiatura 40 Installazione apparecchiatura 47 L Livellamento 47 M Modalita di accesso alle pagine dei menu 10 Modalit di inizio e fine ciclo cottura 36 Modalit di richiesta assistenza 3 Modalit inserimento valori alfanumerici 10 Modalit per cottura manuale 1
2. i 31 14 875 117 3 kW O N 3 117 3 kW 117 3 kW 17 3 kW TE T X u NIA I 536 Emme IL i T cl y E 15 d 1 466 gg INE 152 G3 4 G3 4 40 640 G3 4 G3 4 63 gt H35 98 415 30 Y Y pp CS i 776 EEE min 5 3 e mw O LEJ T a 47 3 kW G3 4 G3 4 40 Allacciamento acqua fredda Allacciamento elettrico Morsettiera Cold water input Electric connection 31 Ld Terminal board Entr e eau froide Branchement electrique Plaque bornes Kaltwassereinzug Elektroanschluss 3 N Klembrett Conexi n agua fria Conexion el trica 400V Tablero de bornes Scarico acqua Morsetto equipotenziale Morsettiera Water drain Equipotential terminal 397 Terminal board Vidage eau Borne quipotentiel de ale Plaque bornes Wasserabfluss Potetentialausgleichklemme Klembrett Evacuacion agua Borne equipotencial 230V Tablero de bornes IDM CT3961770 fm SCHEMA ELETTRICO FX 61 101 E3 E3R 400V3N_A ELECTRICAL SYSTEM DIAGRAM FX 61 101 E3 E3R 400V3N_A SCHALTPLAN FX 61 101 E3 E3R 400V3N_A SCHEMA ELECTRIQUE FX 61 101 ES ESR 400V3N_A CUADRO ELECTRICO FX 61 101 E3 E3R 400V3N_A EJ Leys EU AT K3 A2 PRE ANN 21 2 4 pz pp il Lera Les Lez K2 a 400V 3N VI IDM CT3961770 fm COON OO BWDND C
3. activate fat collection Use and installation manual 3 To modify the cooking fan speed turn the knob to increase or reduce the number of notches on the graduated scale gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected value gt gt gt The symbol shows that the cooling fan speed is on the minimum setting gt gt gt The symbol shows that the cooling fan speed is on the maximum seiting gt gt gt The symbol shows that the cooling fan is set in on off mode the fan switches on and off automatically gt gt gt ECO 1 Select the ECO function using the knob gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 3 Turn the knob to activate or deactivate the ECO function icon lit with green light gt gt gt This function allows to save energy but only for re duced loads 4 Press button to start the cooking cycle See Cooking cycle start and end procedure gt gt gt On completion of the cooking cycle set to switch to another cooking type at a lower temperature proceed as follows ber e O o N N co bis O Cooldown 1 Press the button gt gt gt English 20 Use and installation manual C13961770_GB f The display will show page gt gt gt IDM 39617714100 tif 2 Select the cooling temperature using the knob gt gt gt 3 Press the knob to confirm the selected value gt
4. vietata la riproduzione anche parziale di questo documento senza il consenso del costruttore Egli impegnato in una politica di continuo miglio ramento e si riserva il diritto di modificare questa documentazione senza l obbligo di preavviso purch ci non costituisca rischi per la sicurezza 2007 Autori dei testi illustrazioni ed impaginazione IDM esperti in comunicazione tecnica Forl testi possono essere riprodotti integralmente o par zialmente dal costruttore purch venga citato l autore cl Even partial reproduction of this document without the constructor s consent is forbidden The constructor is committed to a policy of continuous improvement and reserves the right to update this documentation without notice provided this does not involve safety risks 2007 Authors of texts illustrations and paging IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italy The constructor is authorised to reproduce the texts in whole or in part provided the author is identified DIA Die vollst ndige oder teilweise Reproduktion dieses Dokuments ohne die Zustimmung des Herstellers ist verboten Der Hersteller beh lt sich im Rahmen seiner Politik der kontinuierlichen Verbesserung das Recht zu Anderungen an dieser Dokumentation vor ohne zu einer Benachrichtigung verpflichtet zu sein sofern hierdurch die Sicherheit nicht beeintr chtigt wird 2007 Texte Illustrationen und Layout erstellt von IDM esperti in co
5. iii 41 8 ADJUSTMENTS ounce etnie 46 and part 9 REPLACING PARTS ii 47 ANNEXES a een Beste I XI INDEX A Adjusting the water pressure 52 Automatic washing mode 34 C Changing the lamp 53 Cleaning the condensation collection channel and tank 43 Cleaning the cooking chamber and humidity probe 42 Conversion of electricity supply 50 Cooking cycle start and end procedure 36 Creating a new cooking program 32 D Decommissioning the appliance 53 Description of controls E Electrical connection 49 G General description of appliance 3 General safety precautions 5 H Haccp 38 Handling and lifting 46 How to access the menu pages 10 How to enter alphanumerical values 10 How to make general appliance settings 11 Identification of constructor and appliance 2 Information for the reader 2 Installation of the appliance 47 L Lengthy downtimes of appliance 35 Levelling 42 M Manual cooking mode 17 Menu structure chart 9 Modality for c3 automatic cooking 23 English Modality for cf3 memorised cooking 27 Modality for regeneration and banqueting 33 Modality for data loading downloading 39 Modifying the characteristics of a cooking program 31 P Packaging and unpacking 46 Procedure for requesting service 3 Purpose of the manual 2 R Recommendations for adjustments 51 Recommendations for cleaning 41 Recommendations for handling and installatio
6. 8 EINSTELLUNGEN rien 51 9 AUSTAUSCH VON BAUTEILE 52 ANLAGEN e I XI SACHREGISTER A Allgemeine Beschreibung des Ger ts 3 Allgemeine Sicherheitshinweise 5 Anderung Eigenschaften der Kochprogramme 25 Anschluss Versorgung Reinigung 44 Austausch der Sicherung 48 Austausch der Lampe 48 Anschluss des Wasserablaufs 43 Art des Zugriffs auf die Men seiten 10 B Beschreibung der Bedienelemente 8 Beschreibung Plan Logikmen 9 E Ein und Ausschalten des Ger ts 8 Eingabemodus der alohanumerischen Werte 10 Einstellung des Wasserdrucks 47 Empfehlungen f r den Gebrauch 7 Empfehlungen f r die Wartung 35 Empfehlungen fur die Installation und Handhabung 41 Empfehlungen fir die Reinigung 36 Empfehlungen f r die Einstellungen 46 Entsorgung des Gerats 48 Erstellung neues Programm Kochvorgang 27 F Fehlersuche 38 H Handhabung und Hub 41 Hinweise zum Austausch von Teilen 47 I Informationen f r den Leser 2 Installation des Ger ts 42 K Kundendienst anfordern 3 L L ngerer Stillstand des Ger ts 35 M Modus manueller Kochvorgang 15 Modus der allgemeinen Einstellungen des Ger tes 11 Modus Automatikw sche 29 Modus f r gespeicherte Rezepte CF3 23 Deutsch N Nivellieren 42 R Raumbel ftung 42 Reinigung Kochkammer und Feuchtigkeitsfthler 36 Reinigung von Kondenswasserkanal und wanne
7. Manual de uso e instalaci n MODALIDAD PARA LAVADO AUTOMATICO Aplicar las siguientes instrucciones 1 Seleccione la funci n Lavado autom tico con el mando gt gt gt lavado automatico 2 Apriete el pulsador para confirmar la funci n mar cada gt gt gt En la pantalla aparece la p gina gt gt gt La p gina sirve para seleccionar el tipo de programa para el lavado del aparato 3 Controlar que los bidones de los productos de la vado detergente y sanificante contengan al menos 1 litros cada uno lavado est ndar lavaggio basic Programas de lavado lavado fast descalcificador aclarado breve splash aclarado largo TMC lavado IDM 3961 77061 00 tif descarga 4 Seleccione el ciclo de lavado de inter s con el mando gt gt gt lavado fast 5 Presionar el boton para iniciar el ciclo de lavado gt gt gt IDM C13961770_ES f Espanol 34 Manual de uso e instalacion IDM C13961770_ES f Tabla programas de lavado Programas Descripcion avado recomendado para eliminar residuos de muy dificil remoci n por ejemplo despu s de cocciones de convecci n de carnes con elevado contenido de grasa tales como pollo asado etc Lavado estandar Lavado recomendado para eliminar residuos de dificil remocion por ejemplo despu s de cocciones de convecci n de carne y o pescado Lavaggio basic Lavado recomendado para eliminar residuos
8. reset the alarm Alarm Fault H20 H20 OPE CLE E01 E02 E03 E04 E05 English No water in chamber or water pressure too low No water at drain or water pres sure too low Oven door opening or closure request Indicates that cleaning is re quired The cooking chamber probe has failed or is not properly con nected The core probe has a failure or has not been properly connected The steam discharge probe has failed The motor operated valve is not positioned correctly Safety thermostat failure Remedy Check that mains water is present or adjust the pressure see page 52 if the problem persists inform the after sales service Check that mains water is present or adjust the pressure see page 52 if the problem persists inform the after sales service Open or close the oven door Inform the after sales service if this message continues to be displayed Launch an automatic cleaning cycle Inform the after sales service Check the position of the prod uct core probe or inform the af ter sales service if it is faulty Inform the after sales service Switch on the oven again and if the problem persists inform the after sales service Inform the after sales service 44 IDM 39617700700 tif Convection cooking cycles can still be carried out Convection and steam cooking cycles can still be carried out The cooking cycle does not start until the do
9. Programaci n tiempo Programaci n temperatura sonda al coraz n Programaci n rosolatura Programaci n carga bandejas Programaci n Delta T Ahumado y pasteurizaci n importante Estos programas necesitan un accesorio especi fico disponible bajo solicitud 1 Seleccione el tipo de cocci n con el mando gt gt gt 2 Presione el mando para confirmar la selecci n marcada gt gt gt 3 Pulsar este bot n para que se ponga en marcha el programa de cocci n gt gt gt 0 N N O m O a Espariol 26 Manual de uso e instalaci n MODALIDAD COCCIONES MEMORIZADAS CF3 Aplicar las siguientes instrucciones 1 Seleccione la funci n Cocci nes memorizadas CF3 con el mando gt gt gt 2 Apriete el pulsador para confirmar la funci n mar cada gt gt gt En la pantalla aparece la pagina gt gt gt La pagina sirve para seleccionar modificar o progra mar la cocci n de las comidas Programas de Cocciones memorizadas CF3 IDM 39617706000 tif 3 Seleccione el tipo de alimento con el mando gt gt 4 Apriete el pulsador para confirmar la funci n mar cada gt gt gt En la pantalla aparece la p gina gt gt gt IDM C13961770_ES f Espa ol 27 Cocciones memorizadas CF3 Cocciones memorizadas CF3 carne verduras postres IDM 39617711200 tif Manual de uso e instalaci n 5 Seleccione el nombre del prog
10. d a LON IDM 39617700800 tif Italiano 46 Manuale d uso e installazione C13961770_IT f INSTALLAZIONE APPARECCHIATURA Tutte le fasi di installazione devono essere considerate sin dalla realizzazione del pro getto generale Prima di iniziare tali fasi oltre alla definizione della zona di installazi one chi autorizzato ad eseguire queste operazioni dovr se necessario attuare un piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit delle persone direttamente coin volte ed applicare in modo rigoroso tutte le leggi con particolare riferimento a quelle sui cantieri mobili La zona di installazione deve essere provvista di tutti gli allacciamenti di alimentazi one ventilazione aspirazione e di scarico dei residui di produzione deve essere ade guatamente illuminata ed avere tutti i requisiti igienici e sanitari rispondenti alle leggi vigenti per evitare che gli alimenti vengano contaminati Se necessario individuare l esatta posizione di ogni singola apparecchiatura o sot toinsieme tracciando le coordinate per posizionarli correttamente Eseguire l installazione secondo le leggi le norme e le specifiche vigenti nel paese di utilizzo Importante Installare l apparecchiatura sopra un basamento disponibile a richiesta e posizionarla come indi cato in figura Se il forno viene installato al centro del locale lasciare uno spazio di almeno 50 cm tra il retro e le altre ap parecchiature Importante Non
11. Cubrir el aparato con una envoltura de protecci n y dejar pequefias aberturas para que pueda circular el aire descarga de programas de cocci n MANTENIMIENTO 5 RECOMENDACIONES EFECTUAR EL MANTENIMIENTO Mantener el equipo en condiciones de maximo rendimiento con las operaciones de mantenimiento programado previstas por el fabricante Un mantenimiento bien efec tuado permitir obtener mejores prestaciones mayor duraci n de servicio y un man tenimiento constante de los requisitos de seguridad Espa ol 40 Manual de uso e instalaci n IDM C13961770_ES f Precauci n advertencia Antes de llevar a cabo cualquier tipo de regulaci n activar todos los disposi tivos de seguridad previstos e informar oportunamente tanto el personal encar gado como los operadores que trabajan cerca del aparato En especial cerrar las llaves de alimentaci n del gas y del agua desconectar la alimentaci n el c trica mediante el interruptor aislador del aparato e impedir el acceso a todos los dispositivos que podr an provocar una vez activados potenciales situaciones de peligro ocasionando da os para la seguridad y la salud de las personas Siempre al final del servicio y cada vez que sea necesario limpiar La cuba de recolecci n de los l quidos de condensaci n v ase p g 43 La c mara de cocci n v ase p g 42 L apparecchiatura e l ambiente circostante vedi pag 41 Todos los a os asig
12. Heavy cleaning Cleaning program recommended for dealing with very stubborn residues e g after convection cooking of meat with high fat content such as chickens roasts etc Standard cleaning Cleaning program recommended for dealing with stubborn residues e g after con vection cooking of meat and or fish Basic cleaning Cleaning program recommended for dealing with easily removed residues e g after mixed or convection cooking up to 150 C Fast cleaning Cleaning program recommended for removing small amounts of residue e g after steam cooking Descaling For removing limescale deposits from the cooking chamber short splash rinse For rinsing the cooking chamber without using detergent cycle and TMC long rinse cycle Only for the Heavy clean and Standard clean washing programs it is possible to use the ena ble disable drain washing function 6 When the appliance washing cycle is completed a beeper sounds and page appears on the display gt gt gt IDM 39617706400 tif 7 Press button to switch off the buzzer gt gt gt 8 cleaning cycle interruption alarm appears if the cleaning cycle is stopped due to an alarm or it is voluntarily stopped with the START STOP button gt MANCANZA ACQUA Durar LM a Lt CODICE ERRORE E02 C13961770_GB f opzione 1 opzione 2 opzione 3 9 Press the RESET button gt gt gt English 35 Use and installation manual
13. IDM C13961770_FR f Francais 26 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f MODALITES POUR LA CUISSONS MEMORISEES CF3 Proc der comme suit 1 S lectionner la fonction Cuissons m moris es CF3 avec la manette gt gt gt 2 Presser la touche pour confirmer la valeur ou la description mise en vidence gt gt gt Sur l afficheur apparait la page gt gt gt La page sert pour s lectionner modifier ou program mer la cuisson des aliments Cuissons m moris es CF3 Cuissons m moris es CF3 viande Cuissons m moris es CF3 legumes desserts IDM 39617706000 tif 3 S lectionner le type d aliment avec la manette gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer le pro gramme de cuisson mis en vidence gt gt gt Sur l afficheur apparait la page gt gt gt Francais 27 IDM 39617711200 tif Manuel d utilisation et d installation 5 Selectionner le nom du programme de cuisson avec la manette gt gt gt 6 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt Pour d marrer le cooldown appuyer la touche et suivre les instructions d j d crites la page 20 gt gt gt Pour les programmes de cuisson en une phase il est possible d activer la fonction multicooking Pour activer le Multicooking appuyer la touche et suivre les instructions d j d crites la page 21 gt gt gt 7
14. MODIFICACION DE LAS CARACTERISTICAS DE LOS PROGRAMAS DE COCCION 1 Seleccione el nombre del programa de cocci n con el mando gt gt gt programa 3 2 Presionar el bot n gt gt gt En la pantalla aparece la pagina gt gt gt nuevo programa cambiar nombre modificar visualizar las fases copiar eliminar anadir a los preferidos 3 Seleccione de la lista la funci n de inter s con el mando gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar la funci n mar cada gt gt gt CAMBIAR NOMBRE sirve para asignar un nuevo nombre al programa de cocci n seleccionado v ase P g 10 MODIFICAR VISUALIZAR LAS FASES sirve para visualizar y o modificar la fases del programa de cocci n seleccionado v ase P g 73 COPIAR sirve para efectuar una operaci n de Copiar Pegar del programa de cocci n selecciona do y cambiar el nombre v ase P g 10 ELIMINAR sirve para eliminar el programa de coc ci n seleccionado CONVERTIR EN FAVORITO Sirve para guardar el programa de cocci n elegido en la categor a de fa voritos Se puede modificar cambiar el nombre etc de las caracter sticas de los programas de cocci n memo rizados por el fabricante seleccionando desde el Men principal Ajustes y despu s Desbloqueo de programa v ase P g 15 Espa ol 31 Manual de uso e instalacion CREACION DE NUEVO PROGRAMA DE COCCION 1 Presionar el boton gt
15. N N O a 6 Apriete el mando para confirmar el par metro marcado gt gt gt Precalentamiento 1 Seleccione la funci n Precalentamiento con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada gt gt gt 3 Para activar o desactivar habilitar deshabilitar precalentamiento la funci n de precalentamiento de la c mara de cocci n gire el mando gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada gt gt gt Cooldown en cocci n 1 Seleccione la funci n Cooldown en cocci n con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada gt gt gt 3 Para activar o desactivar habilitar deshabilitar precalentamiento la funci n de precalentamiento de la c mara de cocci n gire el mando gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada gt gt gt Configuraci n fecha 1 Seleccione la funci n Configuraci n fecha con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la funci n mar cada gt gt gt Idioma Precalentamiento Precalentamiento Tone Precalentamiento OFF Precalentamiento cooldown en cocci n cooldown en cocci n Tons i Configuraci n fecha 05 11 2007 Configuraci n fecha 05 11 2007 Espa ol 12 Manual de uso e instalacion IDM C13961770_ES f 3 Modifique la fecha corrie
16. REPLACING THE FUSE To carry out this operation pro ceed as follows 1 Undo the screws to remove the side panel A 2 Open the fuse holder B and replace the damaged fuse C 3 Replace the fuse holder and the side panel when the operation is complete CHANGING THE LAMP To carry out this operation proceed as follows 1 Undo the screws and remove the lamp cover A 2 Extract and replace the lamp B Caution warning During the procedure take care not to touch the lamp directly wear protective gloves if neces sary 3 Replace the lamp cover A and retighten the screws when the op eration is complete DECOMMISSIONING THE APPLIANCE IDM 39617702200 tif IDM 39617702300 tif This operation must be carried out by skilled operatives in compliance with the legal requirements with regard to safety at work Never dump non biodegrada ble materials lubricating oils and non metallic components rubber PVC res ins etc in the environment Dispose of them in accordance with the relevant legal requirements English 53 Use and installation manual IDM C13961770_DE f INHALTSVERZEICHNIS 1 ALLGEMEINES iii 2 2 TECHNISCHE INFORMATIONEN eee 3 T 3 SICHERHEIT 5 d 4 GEBRAUCH UND BETRIEB i 7 5 WARTUNG reines 40 6 DEFEKTE ire 43 7 HANDHABUNG UND INSTALLATION ne 46
17. Sanitizing cleaner containing citrates and organic IDN 3961770270041 sequestering agents less than 15 The use of products with different compositions may damage the system and the oven walls and any residues deposited may contaminate foods ELECTRICAL CONNECTION 1 Caution warning The connection must be made by authorised skilled personnel in accordance with the relevant legal requirements using appropriate and specified materials The appliance is supplied with operating voltage 400V 3N PE which can be switched to 230V 3 PE Before doing any work cut off the mains electricity supply English 49 Use and installation manual C13961770_GB f Connect the appliance to the mains electricity supply as follows 1 If not already present install an automatic circuit breaker B close to the appliance with the following characteristics Thermal breaker device to adjust see table on page 4 Differential breaker set at 30 mA Class B or C IEC 898 2 Undo the screws and remove the side panel A 3 Connect the automatic circuit breaker to the appliance s terminal board C and to the electrical mains supply in accordance with the electrical sys tem diagram provided at the back of the manual and using a cable with the following characteristics Weight 2 than HO5RN F type designation 245 IEC 57 Temperature of use gt 70 C When connecting take care to connect the ne
18. acquisitions programme 1 programme 2 programme 3 programme 4 afficher les alarmes Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f 3 Appuyer sur la manette pour modifier le jour mois ou ann e gt gt gt 4 Tourner la manette pour configurer le jour mois ou ann e gt gt gt 5 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt 6 Tourner la manette pour s lectionner Acquisi tions gt gt gt 7 Appuyer sur la manette pour acc der aux cuis sons gt gt gt 8 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt 9 Presser la touche pour retourner a la page precedente gt gt gt 10 Appuyer la touche pour visualiser les alarmes intervenues pendant les cuissons gt gt gt HACCP 02 00 pm mese ME anno 2010 HACCP giorno 03 HACCP giorno giorno acquisizioni 02 00 pm mese D anno 01 2010 4 afficher les alarmes i 1 k EAT 7 1 n 5 Gum A r ca MODALITE POUR RECEVOIR TRANSMETTRE LES DONNEES Proc der comme suit 1 S lectionner la fonction recevoir transmettre les donn es avec la manette gt gt gt 2 Presser la touche pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt recevoir transmettre les donn es Francais 39 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f ew recevo
19. 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt 3 Tourner la manette pour ins rer le mot de passe fourni par le fabricant APGC gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt Cuissons utilisateur Cette fonction permet de modifier le texte cuisson utilisateur sur la page Fonctions principales Home page 1 S lectionner la fonction Cuissons utilisateur avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt 3 Tourner la manette pour ins rer le mot de passe utilisateur Le mot de passe fourni par le fabricant est APGC l utilisateur peut le modifier comme il le souhaite en suivant les indications du paragraphe Modifier mot de passe utilisateur gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt Fran ais 15 Nettoyage vidange eau D blocage programme D blocage programme ATE D blocage programme APGC D blocage programme Cuissons utilisateur Cuissons utilisateur ATE Cuissons utilisateur APGC Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f 5 Mettre en vidence le premier caract re lettre ou num ro choisi en tournant la manette gt gt gt 6 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence
20. 3 Premere il pulsante G per attivare l apparecchiatura 4 1 display A si accende e dopo alcuni secondi visualizza la pagina di accesso alle funzioni principali dell apparecchiatura Spegnimento Spegnere sempre l apparecchiatura a fine utilizzo 5 Premere il pulsante G per disattivare l apparecchiatura 6 Chiudere il rubinetto alimentazione acqua 7 Agire sull interruttore sezionatore dell apparecchiatura per disattivare l allacciamento alla linea elettrica principale Italiano 8 IDM 39617700300 tif IDM 39617700300 A tif Manuale d uso e installazione DESCRIZIONE SCHEMA LOGICO MENU L illustrazione raffigura l organizzazione e la sequenza delle pagine principali relative alle diverse modalit di funzionamento G Pagina Lavaggio automatico A Pagina presentazione CombiStar B Pagina funzioni principali home page C Pagina C ttura manuale E Pagina Cotture memorizzate CF3 D Pagina Cottura automatica C3 F Pagina Rigenerazione Banqueting IDM 39617702800 tif A Pagina presentazione viene visualizzata all accensione dell apparecchiatura B Pagina funzioni principali home page serve per accedere alle pagine di pro grammazione e visualizzazione dei parametri di funzionamento dell apparecchiatura vedi pag 10 C Pagina cottura manuale serve per inserire i dati temperatura tempo di cottu ra ecc in modo da effettuare la
21. 6 Per pulire le parti dell apparecchiatura usare solo acqua tiepida prodotti detergenti per uso alimentare e materiale non abrasivo Cautela Avvertenza Non usare prodotti che contengono sostanze dannose e pericolose per la salute delle persone solventi benzine ecc Italiano 41 Manuale d uso e installazione 7 Risciacquare le superfici con acqua potabile e asciugarle 8 Non utilizzare getti d acqua in pressione 9 Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox per non danneggiarle In particolare evitare l uso di prodotti corrosivi non utilizzare materiale abrasivo o utensili taglienti 10 Pulire tempestivamente i residui di cibo per evitare che induriscano 11 Pulire i depositi calcarei che possono formarsi in alcune superfici dell apparec chiatura PULIZIA CAMERA DI COTTURA E SONDA UMIDIT Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Lasciare raffreddare la camera di cottura fino ad una temperatura di circa 60 C ah Cautela Avvertenza Ad ogni cambio di modalita cottura eseguire una pulizia accurata della camera Per la pulizia e per eliminare gli odori sgradevoli utilizzare i prodotti indicati nel la tabella Prodotti per la pulizia Non dirigere getti d acqua fredda sul dispositivo di illuminazione e sul vetro del la porta quando la temperatura della camera supera i 150 C IAS gt 2 Estrarre dall interno del forno i telai portateglie A B e pulirli accura
22. Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Svitare le viti per smontare il pannello laterale A 2 Aprire il portafusibile B e sostituire il fusibile C danneggia to 3 Richiudere il portafusibile e ri montare il pannello laterale ad operazione ultimata IDM 39617702200 tif SOSTITUZIONE LAMPADA Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Svitare le viti e smontare il co prilampada A 2 Sfilare e sostituire la lampa da B 1 Cautela Avvertenza Per effettuare questa operazione evitare il contatto diretto con la lampada ed indossare eventual mente i guanti di protezione 3 Rimontare il coprilampada A e riavvitare le viti ad operazione ulti mata IDM 39617702300 tif DISMISSIONE APPARECCHIATURA Importante Tale operazione deve essere eseguita da operatori esperti nel rispetto delle leg gi vigenti in materia di sicurezza sul lavoro Non disperdere nell ambiente pro dotti non biodegradabili oli lubrificanti e componenti non ferrosi gomma PVC resine ecc Effettuare il loro smaltimento nel rispetto delle leggi vigenti in materia Italiano 53 Manuale d uso e installazione C13961770_GB f CONTENTS 1 GENERAL INFORMATION ii 2 2 TECHNICAL INFORMATION ii ieieicererrerres 3 CB SAFETY sec 5 1 part d 4 USE AND OPERATION iii 7 5 SERVICING Laico ii 35 RAR ea 38 7 HANDLING AND INSTALLATION
23. Sul display compare la pagina gt gt gt 9 En este punto se puede con el mando fijar algu nos parametros propios del programa gt gt gt Para poner en marcha la coccion programada a un horario preestablecido siga los pasos indica FOROS dos en la P g 28 hora de inicio Para que la cocci n sea la preferida pulse el bot n convertir en preferido y proceda de la Temperatura We i al corazon manera indicada en la pag 10 modo de introduc ci n alfanum ricos El programa guardado se puede volver a abrir selec cionando el icono preferidos en la pantalla cocci n autom tica C3 gt gt gt Espa ol 24 Manual de uso e instalaci n IDM C13961770_ES f Los programas preferidos se pueden borrar de la siguiente manera 1 Seleccione el icono preferidos con el man do gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la funci n mar cada gt gt gt 3 En la pantalla aparece la p gina gt gt gt 4 Apriete el pulsador gt gt gt 5 Gire el mando para seleccionar el mensaje NO y presione para confirmar gt gt gt 6 Pulsar este bot n para que se ponga en marcha el programa de cocci n gt gt gt Espa ol 25 convertir preferido 3 aaabbb convertir preferido Manual de uso e instalaci n importante En cada programa de las cocciones autom ticas ie C3 se pueden fijar los par metros indicados en la tabla de al lado gt gt gt
24. afficheur apparait la page gt gt gt 02 00 pm Remarque Appuyer sur Effacer tout pour ef facer tous les Timers Multicookmg 4 S lectionner l un des timers avec la manette gt gt 1 01 25 2 3 Multicooking 02 00 pm 5 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt 1 01 25 2 gt Multicookmg 6 Pour configurer le temps de cuisson tourner la manette gt gt gt AN 1 03 40 2 3 Multicooking 02 00 pm 7 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction PA mise en vidence gt gt gt fo 1 03 40 R p ter l op ration du point 4 au point 7 pour SAN 2 configurer les autres timers O 8 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt IDM C13961770_FR f Francais 22 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f MODALITE POUR CUISSON AUTOMATIQUE C3 Proc der comme suit 1 S lectionner la fonction Cuisson automatique C3 avec manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la valeur mise en evidence gt gt gt Sur l afficheur apparait la page gt gt gt La page sert pour s lectionner les programmes de cuisson pr configur s pour les differents aliments Cuisson automatique C3 IDM 3961 7706000 tif 3 S lectionner le type d aliment avec la manette gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer le choix mis en vide
25. cles de cuisson a air puls et a vapeur Il est possible d effectuer les cy cles de cuisson a air puls et a vapeur Les fonctions du four sont d s activ es il n est donc pas possi ble d effectuer les cycles de cuisson Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f Alarme E06 E08 E10 E11 E13 E14 E19 E20 E21 E22 E23 E24 E26 E2 O1 Fran ais Inconv nient Intervention protections ther miques La sonde sous vide accessoire en option est en avarie ou mal raccord e Exc s de temp rature l in t rieur du bo tier des com posants lectriques La carte lectronique est en panne La sonde humidit est en avarie ou le branchement n est pas correct Erreur de configuration Le cycle de nettoyge s est inter rompu par manque de d ter gent Le cycle de nettoyage s est in terrompu par manque de st rili sant Le cycle de lavage s est inter rompu pendant la phase finale de st rilisation Avarie du syst me de lavage automatique Proc dure de remplissage de l installation non termin e Solution Avertir le service assistance Presser le bouton Reset Le four r sout le probl me de facon autonome Avertir le service assistance Avertir le service assistance Avertir le service assistance Contr ler la position du tuyau et le niveau de d tergent dans le r cipient si n cessaire ajouter du d tergent et faire reparti
26. 200uS cm Hardness 9 13 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm Water flow rate l h Salt and metallic ion content Chlorine lt 0 1 mg l 68 Chlorides lt 30 mg l Sulphates lt 40 mg l Iron lt 0 1 mg l Copper lt 0 05 mg l Manganese lt 0 05 mg l The value refers to the amount of water needed for steam production inside the cooking chamber For the United Kingdom only also see instructions provided in the enclosure See Water connection WRAS C13961770_GB f WATER DRAIN CONNECTION To carry out this operation proceed as follows 1 Connect the mains water pipe A to the appliance s connection pipe C 2 Connect the vent pipe D to the appliance connection pipe C and fix it to the sup port E English 48 Use and installation manual C13961770_GB f IDM 39617701400 tif The appliance s drain line is fitted with the plug B allowing discharge of the waste deposited IDM 39617701500 tif WASHING SUPPLY CONNECTION To carry out this operation proceed as follows 1 Connect the red pipe A to the pipe B and fit the cone C into the cleaner tank D 2 Connect the blue pipe E to the pipe B and fit the cone C into the sanitizing cleaner tank F Use the cleaner and sanitizing supplied by the oven manufacturer for the best results The chemical composition of the products referred to above is as follows Cleaner caustic soda concentration less than 2096
27. 23 Automatische Kochzeit C3 IDM 39617706000 tif Y Fleisch Fieisch Bedien und installationshandbuch Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt IDM 39617711200 tif 5 Art der Garung mit dem Drehknopf wahlen gt gt gt 6 Drehknopf dr cken um die markierte Garungsart zu bestatigen gt gt gt Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt Wild Kaninchen Schwein Rindfleisch Roast beef Schweinshaxe 7 Den Namen des Kochprogramms mit dem Dreh knopf auswahlen gt gt gt 8 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorge hobenen Funktion dr cken gt gt gt IDM C13961770_DE f Deutsch 24 Bedien und installationshandbuch IDM C13961770_DE f Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt 9 Nun ist es m glich mit dem Drehknopf einige Pa rameter des Programms einzustellen gt gt gt Fur den Start des programmierten Kochvorgangs IA zu einer vorbestimmten Uhrzeit wie auf S 28 be schrieben vorgehen Startzeit Um den Garvorgang zu den Favoriten hinzuzuf gen die Taste zu Favoriten hinzuf gen drucken und wie auf Seite 10 Alphanumerischer Eingabe modus beschrieben fortfahren Kerntemperatur Das gespeicherte Programm kann durch Anwahl des oymbols Favoriten in der Ansicht Automatik Garung C3 wieder aufgerufen werden gt gt gt Die als Favoriten gespeicherten Programme konnen wie folgt geloscht werden 1 Mit dem D
28. 38 S Start und Endmodus Kochzyklus 31 Sicherheitshinweise zur elektrischen Ausr stung 6 Sicherheitshinweise zur Umweltbelastung 6 Sicherheitshinweise und Informationen 4 Sicherheitsvorrichtungen 4 Stromanschluss 44 T Tabelle der Fehlermeldungen 39 Technische Daten 4 Testlauf zur Abnahme des Ger ts 46 Typenschild f r Hersteller und Ger t 2 Transport 41 U Umschaltung der Spannungsversorgung 45 V Verpackung und Auspacken 41 Vorgehensweise f r Automatische Kochzeit CC3 20 Vorgehensweise f r regeneration und banqueting 28 Vorgehensweise fur HACCP 33 Vorgehensweise fur Upload Download von Daten 34 W Wasseranschluss 43 Z Zweck des Handbuchs 2 Zubeh rausstattung 4 Bedien und installationshandbuch ALLGEMEINES INFORMATIONEN FUR DEN LESER Konsultieren Sie das Sachregister das am Anfang des Handbuchs zu finden ist um leich ter unter bestimmten Themen von besonderem Interesse nachschlagen zu k nnen Vorliegendes Handbuch ist in zwei Teile gegliedert y 1 Teil Die hier enthaltenen Informationen sind nicht f r eine spezifische Ziel gruppe bestimmt sondern enthalten samtliche zum Gebrauch der Ger te er forderlichen Hinweise sind f r erfahrene Bediener bestimmt die f r Handhabung Transport Installa tion Wartung Reparatur und Entsorgung des Ger tes autorisiert sind und en thalten s mtliche hierzu erforderlichen Hinweise 2 Teil Diese Informationen wen
29. 43 A 230V3 440x695 mm 645x650x755 mm 10 66 mm 325x530x65 mm IPX5 DISPOSITIVI DI SICUREZZA Anche se l apparecchiatura completa di tutti i dispositivi di sicurezza in fase di in stallazione e allacciamento essi dovranno se necessario essere integrati con altri in modo da rispettare le leggi vigenti in materia IX Cautela Avvertenza Verificare quotidianamente che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente in stallati ed efficienti SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE Per la posizione dei segnali applicati vedi schema in fondo al manuale DOTAZIONE ACCESSORI Alla consegna viene fornita la seguente dotazione Kit trasformazione tensione serve per adattare l apparecchiatura al tipo di tensione da utilizzare ACCESSORI A RICHIESTA A richiesta l apparecchiatura puo essere corredata dei seguenti accessori vedi catalogo generale C13961770_IT f Italiano 4 Manuale d uso e installazione C13961770_IT f SICUREZZA PER AVVERTENZE GENERALI DI SICUREZZA Il costruttore in fase di progettazione e costruzione ha posto particolare attenzione agli aspetti che possono provocare rischi alla sicurezza e alla salute delle persone che interagiscono con l apparecchiatura Oltre al rispetto delle leggi vigenti in materia egli ha adottato tutte le regole della buona tecnica di costruzione Scopo di queste infor mazioni quello di sensibilizzare gli utenti a porre particolare attenzione per prevenir
30. Den Drehknopf zur Best tigung des neuen her vorgehobenen Wertes dr cken AMIM SIMI 93 y y Of GIW ET RL Ba um EINGABEMODUS DER ALPHANUMERISCHEN WERTE Gehen Sie folgenderma en vor 1 Das erste gew nschte Schriftzeichen Buchstabe oder Zahl mit dem Drehknopf hervorheben gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorge hobenen Auswahl dr cken gt gt gt 3 Das zweite gew nschte Schriftzeichen Buch stabe oder Zahl mit dem Drehknopf hervorheben gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorge hobenen Auswahl dr cken gt gt gt 5 Die Operation wiederholen bis der Wert oder die vollst ndige Beschreibung erhalten werden Deutsch 10 Bedien und installationshandbuch IDM C13961770_DE f 6 Zur Best tigung des Wertes oder der hervorge hobenen Beschreibung den Knopf dr cken gt gt gt MODUS DER ALLGEMEINEN EINSTELLUNGEN DES GERATES Gehen Sie folgendermaBen vor 1 Die Funktion Einstellungen mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 2 Zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion den Knopf dr cken gt gt gt Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt Die Seite dient der Einstellung der Betriebsparame ter des Ger tes Einstellungen Sprache 3 Die Funktion Sprache mit dem Drehknopf auswahlen gt gt gt 4 Den zur Best tigung der hervorgehobenen Funk
31. IDM 39617700800 tif Deutsch 46 Bedien und installationshandbuch IDM C13961770_DE f INSTALLATION DES GERATS Es mussen samtliche Phasen der Installation schon von der Umsetzung des allge meinen Projekts an ber cksichtigt werden Die fur diese Operationen autorisierte Per son wird vor Einleitung dieser Phasen den Installationsstandort bestimmen und bei Bedarf einen Sicherheitsplan aufstellen um die Unversehrtheit der direkt am Vor gang beteiligten Personen zu gewahrleisten und die gesetzlichen Bestimmungen zu befolgen Dies betrifft insbesondere die Vorschriften f r nicht ortsfeste Arbeitsraume Der Installationsbereich muss uber alle Energie Luftungs und Gasabzugsan schlusse verfugen Er muss ausreichend beleuchtet sein und alle hygienischen und sanitaren Anforderungen der geltenden gesetzlichen Bestimmungen entsprechen um eine Kontamination der Speisen zu verhindern Bestimmen Sie falls notwendig die exakte Position fur jedes Gerat bzw jede Geratekom ponente Fur eine korrekte Positionierung k nnen die Koordinaten aufgezeichnet werden Die Installation in Einklang mit den im Installationsland geltenden gesetzlichen Bes timmungen Normen und Spezifikationen ausfuhren Das Gerat auf ein Untergestell montieren auf Nachfrage lieferbar und wie in der Abbildung gezeigt anordnen Wenn der Ofen in der Mitte des Raums aufgestellt wird ist ein Abstand von mindestens 50 cm zwischen seinem Ruckteil und anderen
32. IDM C13961770_FR f IDM 39617715400 tif Fran ais 36 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f A la fin du pr chauffage sur l afficheur apparait la page gt gt gt Si n cessaire avancer la fin du pr chauffage en pressant la touche gt gt gt Pour modifier la temp rature de pr chauffage press er la touche et proc der comme indiqu a la page gt gt gt 5 Pour faire arriver la vapeur a l int rieur de la chambre pendant la cuisson presser la touche gt gt gt 6 Pour afficher pendant la cuisson la temp rature de la chambre et le temps s lectionne presser la tou che gt gt gt Cette fonction est activee uniquement si la fonc tion Multicooking n est pas activ e Dans le cas contraire les temps relatifs a la fonction Multi cooking seront affich s Pour modifier pendant la cuisson les parametres in troduits temp rature temps de cuisson vitesse du ventilateur etc suivre les instructions 7 Presser la touche gt gt gt Pour modifier les parametres de cuisson proc der comme indiqu dans le paragraphe Modalit s pour cuisson manuelle Il est possible de modifier le mode de cuisson la tem p rature dans la chambre de cuisson et le temps temp rature a c ur de mani re rapide en utilisant la manette Francais 37 173 IDM 39617715500 tif afficher les donn es mesur es modifier les parametres Manuel d util
33. N DEL AMBIENTE El ambiente destinado a la instalaci n deber dis poner de tomas de aire adecuadas como para garan tizar el correcto funcionamiento del aparato y deber ventilarse oportunamente para que cambie el aire dentro del mismo Las tomas de aire deber n ser de tamano adecuado estar protegidas por rejillas y colocadas de manera que no se puedan tapar IDM 39617701000 tif NIVELACION Operar con las patas de apoyo A para nivelar el equipo Espanol 47 IDM 39617701200 tif Manual de uso e instalaci n IDM C13961770_ES f ENLACE AGUA 1 Precauci n advertencia Llevar a cabo la conexi n respetando las leyes vigentes en materia y utilizar siempre el material adecuado y previsto por el constructor Conexi n a la red de alimentaci n del agua Conectar el tubo de la red de alimentaci n con el tubo de empalme del aparato colocando entre me dio una llave de paso B para interrumpir cuando sea necesario la alimentaci n del agua Importante El grifo B que no es suministrado junto con el equipo debe ser instalado en una posici n de f cil acceso que permita una inmediata identifi caci n de su estado abierto o cerrado 1 Precauci n advertencia El aparato deber alimentarse con agua potable que presente las caracter sticas mencionadas en la tabla que deber n ser respetadas para que el aparato no se deteriore De todas formas se ac onseja e
34. Ne pas disperser dans l at mosphere des produits non biod gradables huiles lubrifiantes et composants non ferreux caoutchouc PVC r sines etc Les eliminer en respectant les lois en vigueur Francais 53 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_ES f INDICE 1 INFORMACIONES DE CAR CTER GENERAL 2 2 INFORMACIONES DE CAR CTER T CNICO 3 gt 3 SEGURIDAD e 5 1a parte 4 USO Y FUNCIONAMIENTO eee 7 5 MANTENIMIENTO 40 6 AVERIAS ie 43 7 DESPLAZAMIENTO E INSTALACI N 46 8 REGULACIONES eee Renee e ene eid 51 2a parte 9 SUSTITUCI N DE PIEZAS e 52 INN I XI NDICE ANAL TICO A Advertencias sobre seguridad relativas a los equipos el c tricos 6 Advertencias sobre seguridad relativas a impacto ambien tal 6 Advertencias generales sobre seguridad 5 B B squeda de aver as 43 C Cambio del fusible 53 Conexi n de alimentaci n lavado 49 Conexi n el ctrica 49 Conexi n al tubo de desague 48 Creaci n de nuevo programa de cocci n 32 D Datos t cnicos 4 Descripci n de los mandos 8 Descripci n general del equipo 3 Descripci n del esquema l gico de men 9 Desguace del equipo 53 Desplazamiento y elevaci n 46 Dispositivos de seguridad
35. gt 8 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 9 Press the button to return to the previous page gt gt gt 10 Press the button to display the alarms inter vened during cooking gt gt gt MODALITY FOR DATA LOADING DOWNLOADING Proceed as follows 1 Select the Data loading unloading function us ing the knob gt gt gt 2 Press the button to confirm the selected function gt gt gt English 39 HACCP giorno HACCP giorno 03 HACCP giorno 03 giorno M mese Mi anno 03 acquisizioni start stop display 7 alarms m TE Use and installation manual data loading unloading The display will show page gt gt gt The page is used to download the cooking data or re generation programs from the oven to an external memory unit or to load the cooking data from an ex ternal memory unit on to the oven CombiStar r3 upload baking programs download baking programs upload regeneration programs download regeneration programs upload HACCP data IDM 3961 7717000 tif 3 Select the function required from the list using the knob gt gt gt Press the button to select all cooking programs to be loaded and or downloaded gt gt gt Alternatively select the individual programs to be loaded downloaded The selected programs will be highlighted with the symbol 37 Press the button to start the operati
36. gt Multicooking Durante cada ciclo de cocci n se puede activar o de sactivar la funci n Multicooking 1 Para activar o desactivar habilitar deshabilitar Multicooking la funci n de Multicooking apriete el pulsador gt gt gt En funci n de la elecci n efectuada en la zona Multicooking aparece el estado de funcionamiento habilitar Multicooking o deshabilitar Multicook ing En la pantalla aparece la p gina gt gt gt Multicooking IDM 39617714100 tif Espanol 21 IDM 39617714100 tif 4 multicooking 02 00 pm amp 153 n 30 multicooking inhabilitar Manual de uso e instalaci n 0 N N O m O a 2 Seleccione la zona Multicooking con el mando gt gt gt 3 Apriete el mando para confirmar la zona marca da gt gt gt En la pantalla aparece la pagina gt gt gt Nota Pulse Borrar todo para borrar todos los temporizadores 4 Seleccione uno de los temporizadores con el mando gt gt gt 5 Apriete el mando para confirmar la zona marca da gt gt gt 6 Para configurar el tiempo de cocci n gire el man do gt gt gt 7 Apriete el mando para confirmar la zona marca da gt gt gt Repita la operaci n desde el punto 4 hasta el 7 para configurar los dem s temporizadores 8 Apriete el pulsador para confirmar la funci n mar cada gt gt gt 02 00 pm Borrar to
37. gt gt m 2 Introduzca el nombre del nuevo programa de programa cocci n v ase P g 10 En la pantalla aparece la p gina gt gt gt Fije todas las caracteristicas del nuevo programa de cocci n tipo de cocci n temperatura tiempo de cocci n etc como indicado en la P g 17 IDM 39617713800 tif 3 En la creaci n de un nuevo programa puede ser necesario efectuar la cocci n en varias fases Para satisfacer esta necesidad apriete el pulsador gt gt gt 4 Adem s puede ser necesario cancelar a uno o mas fases de una cocci n Para satisfacer esta necesidad apriete el pulsador gt gt gt 5 Cuando se complete la programaci n apriete el pulsador para guardar el nuevo programa volver al programa menu principal gt gt gt 0 N N O a Espariol 32 Manual de uso e instalaci n IDM C13961770_ES f MODALIDAD PARA REGENERACION Y BANQUETING Aplicar las siguientes instrucciones 1 Seleccione la funci n regeneraci n banqueting con el mando gt gt gt 2 Apriete el pulsador 1 para confirmar la funci n marcada gt gt gt En la pantalla aparece la p gina donde se puede efec tuar todas las funciones descritas en el p rrafo coc ci n memorizada CF3 v ase P g 27 30 gt gt gt gt regeneraci n banqueting IDM 39617717000 tif Espanol 33 regeneracion banqueting _ PLATO DELICADO LLENO FUENTE
38. les op rations Suivantes Nettoyage du filtre d entr e de l eau voir page 48 Nettoyage des tuyauteries d vacuation voir page 48 RECOMMANDATIONS POUR LE NETTOYAGE tant donn que l appareil est utilis pour la pr paration de produits alimentaires pour l homme il faut faire attention a tout ce qui concerne l hygi ne l appareil et tout ce qui l entoure doivent toujours tre tr s propres Tableau des produits pour le nettoyage Description Produits Pour laver et rincer Eau potable a temp rature ambiante Pour nettoyer et secher Chiffon non abrasif et qui ne laisse aucun r sidu D tergents a base de potasse caustique max i a 5 Produits detergents conseill s soude caustique 5 Produits pour liminer les mauvaises odeurs Brillanteur base de acide citrique acide ac tique Avant de commencer toute op ration de nettoyage fermer le robinet d alimen tation du gaz couper l alimentation lectrique par l interrupteur sectionneur et laisser refroidir l appareil Il est galement recommand 4 Lorsqu on utilise des detergents il est obligatoire de porter des gants en caoutchouc un masque de protection respiratoire et des lunettes de protection conform ment aux normes de s curit en vigueur 1 Faire tres attention pour la manipulation de produits d tergents 2 Ne vaporiser que de petites quantit s de d tergent 3 Ne pas vaporiser le d tergent sur des surfaces trop chau
39. se necessario effettu are il rabbocco e riavviare la procedura di lavaggio automati CO 45 Note Scollegare e ricollegare la son da sottovuoto prima di iniziare il ciclo di cottura oe il problema persiste contat tare il servizio assistenza Le funzioni del forno sono abili tate e quindi possibile eseg uire cicli di cottura Le funzioni del forno sono disa bilitate e quindi non possibile eseguire cicli di cottura Le funzioni del forno sono abili tate e quindi possibile eseg uire cicli di cottura Le funzioni del forno sono disa bilitate e quindi non possibile eseguire cicli di cottura oe il problema persiste contat tare il servizio assistenza oe il problema persiste contat tare il servizio assistenza oe il problema persiste contat tare il servizio assistenza oe il problema persiste contat tare il servizio assistenza Le funzioni del forno sono abili tate e quindi possibile eseg uire cicli di cottura oe il problema persiste contat tare il servizio assistenza Manuale d uso e installazione wer MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE RACCOMANDAZIONI PER LA MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE Importante Eseguire la movimentazione e l installazione nel rispetto delle informazioni for nite dal costruttore e riportate direttamente sull imballo sull apparecchiatura e nelle istruzioni per l uso Chi e autorizzato ad eseguire queste operazioni dovr se necessario organiz zare u
40. tema no completada Remedio Recurrir al servicio de asisten cia Presionar el bot n de Reset El horno resuelve de forma au t noma el problema Recurrir al servicio de asisten cia Recurrir al servicio de asisten cia Recurrir al servicio de asisten cia Controlar la posici n del tubo y el nivel del detergente en el recipi ente en caso de ser necesario rellenar y reanudar el ciclo de la vado Controllare la posizione del tubo e il livello di sanificante nel recipiente se necessario effettuare il rabboc co e riavviare il ciclo di lavaggio Presionar el bot n de Reset y enjuagar manualmente y con cuidado la c mara de cocci n Controle que no hayan queda do restos de productos deter gentes en el interior de la c mara de cocci n Controle la posici n del tubo y el nivel de sanitizante en el re cipiente si es necesario rellene y vuelva a poner en marcha el procedimiento de lavado au tom tico 45 Notas Las funciones del horno estan deshabilitadas y por tanto no pueden llevarse a cabo los cic los de coccion Antes de iniciar el ciclo de coc ci n desconectar y conectar nue vamente la sonda en vac o Si el problema persiste s rvase contac tar con el servicio de asistencia Las funciones del horno est n ha bilitadas y por tanto pueden lle varse a cabo los ciclos de cocci n Las funciones del horno est n deshabilitadas y por tanto no pueden llevarse a cabo lo
41. temps de cuisson etc comme indiqu a la page 17 IDM 39617713800 tif 3 Dans la cr ation d un nouveau programme il peut s av rer n cessaire d effectuer la cuisson en plusieurs phases Dans ce cas presser la touche gt gt gt 4 Sert il peut s av rer n cessaire liminer une ou plusieurs phases d une cuisson Dans ce cas press er la touche gt gt gt 5 Lorsque la programmation est termin e presser BW la touche pour enregistrer le nouveau programme et programme retourner au menu principal gt gt gt IDM C13961770 FR f Francais 32 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f MODALITE POUR REGENERATION ET BANQUETING Proc der comme suit 1 S lectionner la fonction r g n ration banquet ing avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt Sur l cran apparait la page ou l on peut ex cuter toutes les fonctions d crites dans le paragraphe cui sson m moris e CF3 voir page 27 30 R g n ration Banqueting IDM 39617717000 tif Francais 33 r g n ration banqueting dans l assiette compl tment charg plat Manuel d utilisation et d installation MODALITES POUR LE LAVAGE AUTOMATIQUE Proc der comme suit 1 S lectionner la fonction lavage automatique avec la manette gt gt gt lavage automatique 2 Pres
42. 02 00 pm 7 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt 1 03 40 P X 5 Ripetere l operazione dal punto 4 al 7 per impo stare gli altri timer cnn I 8 Premere il pulsante per confermare la funzione evidenziata gt gt gt C13961770_IT f Italiano 22 Manuale d uso e installazione C13961770_IT f MODALITA PER COTTURA AUTOMATICA C3 Procedere nel modo indicato 1 Selezionare la funzione Cottura automatica C3 con la manopola gt gt gt 2 Premere il pulsante per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Sul display compare la pagina gt gt gt La pagina serve per selezionare programmi di cottu ra preimpostati per i diversi cibi Cottura automatica C3 3 Selezionare il tipo di cibo con la manopola gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare la scelta evidenziata gt gt gt Sul display compare la pagina gt gt gt Italiano 23 IDM 39617711200 tif Manuale d uso e installazione C13961770_IT f 5 Selezionare il tipo di cottura con la manopola gt gt 6 Premere la manopola per confermare il tipo di cottura evidenziato gt gt gt Sul display compare la pagina gt gt gt 7 Selezionare il nome del programma di cottura con la manopola gt gt gt 8 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Sul display compare la pagina gt gt gt 9 A questo p
43. 2 Setzen Sie die Zeit Stunde f r den Kochbeginn mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt Deutsch 28 Bedien und installationshandbuch IDM C13961770 DE f 3 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorgehobenen Wertes dr cken gt gt gt 4 Setzen Sie die Zeit Minuten f r den Kochbeginn mit dem Drehknopf auswahlen gt gt gt 5 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorgehobenen Wertes drucken gt gt gt 6 Den Knopf zum Starten des programmierten Ko chvorgangs zur eingestellten Uhrzeit drucken gt gt gt 7 Um den programmierten Kochvorgang sofort zu starten den Knopf drucken gt gt gt Bei laufendem Garvorgang k nnen die Parameter eines Programms vorubergehend geandert werden siehe Manuelles Garen Zum Andern der Startzeit die Taste dr cken und Schritt 2 bis 5 ausf hren gt gt gt Delta T 1 Art der Speise mit dem Drehknopf w hlen gt gt gt 2 Drehknopf drucken um die markierte Wahl zu be statigen gt gt gt 3 Den Namen des Kochprogramms mit dem Drehknopf auswahlen gt gt gt Deutsch 29 Stunden ndern n Bedien und installationshandbuch 4 Drehknopf dr cken um die markierte Wahl zu bestatigen gt gt gt Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt UM 153 i 01 00 9 30 a ll ECO FASE1 2 5 Mit dem Drehknopf eine Phase w hlen in der die Funktion Delta T aktiviert werden soll gt g
44. 4 Dotaci n de accesorios 4 E Embalaje y desembalaje 46 Encendido y apagado del aparato 8 Enlace agua 48 Identificaci n fabricante y equipo 2 Informaciones previas 2 Instalaci n del equipo 47 L Limpieza de la c mara de cocci n y sonda de humedad 42 Limpieza de la canaleta y cuba de recolecci n de los l qui dos de condensaci n 43 M Modalidad de acceso a las p ginas de los men s 10 Modalidad de inicio y final de ciclo de cocci n 36 Espa ol Modalidad para requerir asistencia 3 Modalidad de introducci n de valores alfanum ricos 10 Modalidad para cocci n manual 17 Modalidad para ajustes generales del aparato 11 Modalidad para lavado autom tico 34 Modalidad para cocci n autom tica C3 23 Modalidad para cocciones memorizadas CF3 27 Modalidad para regeneraci n banqueting 33 Modalidad para HACCP 38 Modalidad para carga descarga de datos 39 Modificaci n de las caracter sticas de los programas de cocci n 31 N Nivelaci n 47 O Objetivo del manual 2 P Periodo prolongado de inactividad del equipo 40 Prueba de funcionamiento del equipo 51 R Recomendaciones de uso 7 Recomendaciones para efectuar el mantenimiento 40 Recomendaciones para el desplazamiento y la instalacion 46 Recomendaciones para efectuar la limpieza 41 Recomendaciones para efectuar la sustituci n de las pie zas 52 Recomendaciones para efectuar las regulaciones 51
45. 5 Modify the value of the selected parameter using the knob 6 Press the knob to confirm the new value dis played HOW TO ENTER ALPHANUMERICAL VALUES Proceed as follows 1 Use the knob to select the first character letter or number required gt gt gt 2 Press the knob to confirm the highlighted selec tion gt gt gt 3 Select the second character letter or number re quired using the knob gt gt gt 4 Press the knob to confirm the highlighted selec tion gt gt gt 5 Repeat the operation until the complete value or parameter has been entered amici 1121 imzHatontei Ip P D Oa IM HIO wem p cesi ii Letta amma AN II 415 y y Olio nee Gi ET RL Ba um English 10 Use and installation manual C13961770_GB f 6 Press the button to confirm the value or descrip tion selected gt gt gt HOW TO MAKE GENERAL APPLIANCE SETTINGS Proceed as follows 1 Select the Settings function using the knob gt gt gt 2 Press the button to confirm the value or descrip tion selected gt gt gt The display will show page gt gt gt This page Is used to set the appliance s operating pa rameters Language 3 Select the Current language function using the knob gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 5 Turn the knob to select the language req
46. CJ CQ ND N IO IO IO IO IO BF a A o o Be N UA ON O JJOO ORN o O Descrizione Description Morsettiera Terminal board Contattore sicurezza Safety contactor Contattore lavoro Heating contactor Contattore resistenza depotenziata Depotenziated motor contactor Morsetto sezionamento potenza Power control terminal Resistenza Heating element Interruttore Switch Fusibile Fuse Contattore motore Motor contactor Inverter Inverter Connettore 6 poli 6 pin connector Motore ventola Fan motor Ventola anteriore Front panel fan Ventola posteriore Rear panel fan Valvola motorizzata Motorized valve Elettrovalvola risciacquo della camera Chamber rinse water solenoid valve Elettrovalvola acqua allo scarico Drain water solenoid valve Elettrovalvola acqua in camera Chamber water solenoid valve Elettrovalvola acqua lavaggio Washing solenoid valve Connettore 6 poli 6 pin connector Connettore 2 poli 2 pin connector Pompa detergente Detergent pump Pompa brillantante Polish pump Lampada forno Oven lamp Display Display Connettore 2 poli 2 pin connector Scheda elettronica Electronic card Sonda umidita Humidity probe Termostato di sicurezza Safety thermostat Connettore 4 poli 4 pin connector Connettore MATE N LOK 3 poli MATE N LOK 3 pin connec Filtro Filter Blu Blue Nero Black Verde Green Giallo Yellow Rosso
47. INFORMATIONS GENERALES INFORMATIONS POUR LE LECTEUR Pour retrouver facilement les sujets qui vous int ressent consulter l index analytique au debut du manuel Ce manuel est divis en deux parties 1 partie elle contient toutes les informations n cessaires aux destinataires h t rog nes c est dire les utilisateurs de l appareil 2 partie elle contient toutes les informations n cessaires aux destinataires homog nes c est dire tous les op rateurs experts et autoris s manuten tionner transporter installer v rifier r parer et d molir l appareil Les utilisateurs doivent consulter uniquement la 1 partie les op rateurs experts la 2 partie Ceux ci peuvent lire aussi la 1 partie pour avoir si n cessaire une vision plus compl te des informations BUT DU MANUEL Ce manuel qui fait partie int grante de l appareil a t r dig par le fabricant pour fournir les informations n cessaires ceux qui sont autoris s interagir avec celui ci pendant sa vie Les destinataires des informations doivent non seulement adopter une bonne tech nique d utilisation mais ils doivent aussi lire attentivement les indications et les appli quer de facon rigoureuse Ces informations sont fournies par le fabricant dans sa langue d origine italien et peuvent tre traduites dans d autres langues pour satisfaire les exigences l gislatives et ou commerciales Un peu de temps consacr la lecture de
48. Italiano 36 Manuale d uso e installazione C13961770_IT f Al termine della fase di preriscaldamento sul display compare la pagina gt gt gt Se necessario anticipare la fine del preriscalda mento premere il pulsante gt gt gt Per modificare la temperatura di preriscaldamento premere il pulsante e procedere come indicato a pag 17 gt gt gt 5 Per immettere del vapore all interno della camera durante la fase di cottura premere il pulsante gt gt gt 6 Per visualizzare durante la fase di cottura la tem peratura all interno della camera ed il tempo imposta to premere il pulsante gt gt gt Questa funzione e attiva solo se non e stata atti vata la funzione Multicooking In caso contrario visualizzera i tempi della funzione Multicooking Per modificare durante la fase di cottura i parametri impostati temperatura tempo di cottura velocit ventola ecc procedere nel modo indicato 7 Premere il pulsante gt gt gt Per modificare i parametri di cottura procedere come indicato nel paragrafo Modalit per cottura manuale Il modo di cottura la temperatura in camera e il tem po temperatura al cuore possono essere modificati in modo veloce con l utilizzo della sola manopola Durante una cottura tranne che per le cotture memo rizzate C3 premere una volta e ruotare la manopola per modificare la temperatura della camera di cottura premere la ma nopola per confermare la modif
49. L SCHEN zum L schen des gew hlten Kochpro gramms BEVORZUGT zum Speichern des gew hlten Ko chprogramms in der Kategorie Bevorzugt Es ist m glich die Eigenschaften der werkseitig ges peicherten Kochprogramme zu ver ndern neu zu benennen usw indem vom Hauptmen die Einstel lungen und nachfolgend Entsperrung Programm ausgew hlt werden siehe S 15 Deutsch 31 Bedien und installationshandbuch ERSTELLUNG NEUES PROGRAMM KOCHVORGANG 1 Die Taste dr cken gt gt gt 2 Den Namen des neuen Kochprogramms einge ben siehe S 10 neues _ programm Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt Alle Eigenschaften des neuen Kochprogramms Art des Kochvorgangs Temperatur Kochzeit usw wie auf S 17 gezeigt eingeben IDM 39617713800 tif 3 Bei der Erstellung eines neuen Programms kann Phasen es notwendig sein den Kochvorgang in mehreren hinzuf gen Phasen auszuf hren Hierzu den Knopf dr cken gt gt gt 4 Ferner kann es notwendig sein l schen eines oder mehrerer phasen des Kochens Hierzu den Knopf drucken gt gt gt 5 Am Ende der Programmierung den Knopf zur Programm Speicherung des neuen Programmes dr cken und speichern zum Hauptmen zur ckkehren gt gt gt IDM C13961770_DE f Deutsch 32 Bedien und installationshandbuch VORGEHENSWEISE FUR REGENERATION UND BANQUETING Gehen Sie folgendermaBen vor 1 Die Funkti
50. See page 43 The cooking chamber see page 42 The appliance and the surrounding environment see page 41 Every year have skilled authorised personnel carry out the following operations Cleaning of the water intake filter see page 48 Cleaning of the drain lines see page 48 RECOMMENDATIONS FOR CLEANING Since the appliance is used for preparing foods for human consumption special care must be paid to everything relating to hygiene and the appliance and the entire sur rounding environment must constantly be kept clean Table of cleaning products Description Products For washing and rinsing Drinking water at room temperature For cleaning and drying Non abrasive cloth which does not leave any lint Recommended detergents Detergents containing max 5 caustic soda 5 potash Products for eliminating unpleasant smells Polishes containing citric acid acetic acid Before starting any cleaning operation always turn off the gas supply tap cut off the electricity supply using the master switch and allow the appliance to cool The precautions which follow are also important Caution warning When using detergents rubber gloves protective mask and safety goggles must be worn in accordance with the relevant safety regulations 1 Always take the greatest care when handling detergents 2 Spray only small amounts of detergent 3 Never spray detergent onto excessively hot surfaces 4 Never sp
51. Taste START STOP erscheint der Alarm Unterbrechung Wasch vorgang gt gt gt MANCANZA ACQUA Durante lopa ema lorem dolor sit Lore dolor dolor sit Lore dolor sit nna CODICE ERRORE E02 IDM C13961770_DE f opzione 1 opzione 2 opzione 3 9 Premere il pulsante RESET gt gt gt Deutsch 35 Bedien und installationshandbuch risciaquo 10 Premere il pulsante risciacquo d emergenza ed d emergenza attendere il termine del lavaggio gt gt gt 11 Den Knopf f r die R ckkehr zur vorherigen Seite dr cken gt gt gt START UND ENDMODUS KOCHZYKLUS Zum Starten des Kochzyklus im manuellen oder programmierten Modus wie folgt vorgehen 1 Das Gerat einschalten siehe S 8 2 Die Kochart ausw hlen und alle f r den korrekten Betrieb notwendigen Parameter ausw hlen siehe S 17 3 Die Taste dr cken gt gt gt 4 Die Speisen in die Kochkammer einf hren und f r den Start des Kochzyklus die Klappe schlie en Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt manuelles Garen Wahrend des gesamten Ko chzyklus bleibt die Innenbe Kochzeit leuchtung der Kammer zur Ikone Brenner gez ndet MS esee Peles Emig Geschwindigkeit Geblase schaltet Restzeit Kochzeit Kerntemperatur 4 ECO PLUS Feuchtigkeit order Dampfentl ftung NA arameter pe gemessene IDM 39617708900
52. Temperatura en el n cleo la primera funci n se anula o viceversa 3 Para modificar el valor marcado Tiempo de coc ci n o Temperatura en el n cleo gire el mando hasta visualizar el valor de inter s gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar el valor marcado gt gt gt Porcentaje de humedad o Porcentaje de apertura purga 1 Seleccione la zona Porcentaje de humedad o Porcentaje de purga de vapor con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la zona marcada gt gt gt 3 Para modificar el valor marcado Porcentaje de humedad o Porcentaje de purga de vapor gire el mando hasta visualizar el valor de inter s gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar el valor marcado gt gt gt Si se utiliza un horno con v lvula de descarga de las grasas adem s del porcentaje de humedad es posible habilitar deshabilitar la recogida de las grasas mediante el correspondiente bot n gt En el display aparece gt gt gt Velocidad de ventilador 1 Seleccione la zona Velocidad de ventilador con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la zona marcada gt gt gt Espanol 19 tempo di cottura 02 00 Manual de uso e instalaci n ES de cocci n v ase Modalidad de inicio y final de 3 Para modificar la velocidad del ventilador de enfriamiento gire el mando para aumentar o disminuir el n mero de las muescas de la escala gra
53. a 30 MA Classe B o C IEC 898 2 Svitare le viti e smontare il pannello laterale A 3 Collegare l interruttore automatico sezionatore B alla morsettiera C dell apparecchi atura e alla rete elettrica di alimentazione secondo le indicazioni riportate nello schema elettrico in fondo al manuale e utilizzando un cavo con le seguenti carat teristiche Peso 2 del tipo HO5RN F designazione 245 IEC 57 Temperatura di utilizzo gt 70 C Importante In fase di allacciamento fare attenzione al colle gamento dei cavi di neutro e di terra IDM 39617701600 tif 4 Rimontare il pannello e riavvitare le viti ad operazione ultimata TRASFORMAZIONE ALIMENTAZIONE ELETTRICA Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Disattivare l alimentazione elettrica generale 2 Svitare le viti per smontare il pannello laterale A 3 Inserire il ponte B per collegare elettricamente imorsetti C D vedi schemi elettrici allegati 4 Smontare il carter G e modificare i collegamenti ai terminali delle resistenze H come indicato in figura 5 Rimontare il carter G IDM 39617701700 tif IDM 39617701900 tif Italiano 50 Manuale d uso e installazione C13961770 IT f 6 Rimontare il pannello A e riavvitare le viti 7 Rimuovere l adesivo indicatore della tensione di collaudo applicato sulla targhetta di identificazione L e applicare quello nuo
54. appareil est fourni avec tension de fonctionnement a 400V 3N PE commuta ble a 230V 3 PE Avant toute intervention couper l alimentation lectrique g n rale Francais 49 Manuel d utilisation et d installation Effectuer le branchement de l appareil au r seau lectrique d alimentation comme suit 1 Installer s il n est pas pr sent un interrupteur au tomatique sectionneur B pr s de l appareil ayant les caract ristiques suivantes D clencheur thermique pour r glage voir le tab leau page 4 D clencheur diff rentiel r gl 30 mA Classe B ou C IEC 898 2 D visser les vis et d monter le panneau lat ral A 3 Connecter l interrupteur automatique sectionneur B au bornier C de l appareil et au r seau lectrique d alimentation en suivant les indications report es sur le sch ma lectrique la fin du manuel et en utilisant un c ble ayant les caract ristiques suivantes Poids gt du type HOSRN F d signation 245 IEC 57 Temp rature d utilisation gt 70 C Au moment du branchement faire attention au branchement des c bles de neutre et de terre 4 l op ration tant termin e remonter le panneau et revisser les vis IDM 39617701600 tif TRANSFORMATION DE L ALIMENTATION LECTRIQUE Pour cette op ration proc der comme suit 1 D sactiver l alimentation lectrique g n rale 2 D visser les vis pour d monter le panneau lat ral
55. bei Bedarf einen Sicherheit splan aufstellen mussen um die Unversehrtheit der direkt an dem Vorgang beteiligten Personen zu gewahrleisten VERPACKUNG UND AUSPACKEN Die Verpackung wird moglichst platzsparend und un ter Berucksichtigung des eingesetzten Transportmit tels realisiert Zur Vereinfachung des Transports k nnen einige Komponenten f r die Spedition ausgebaut und mit einer geeigneten Schutzverpakkung versehen wer den Auf der Verpackung sind samtliche erforderlichen Angaben zur Be und Entladung angegeben Kontrollieren Sie beim Auspacken die Unversehrtheit und die exakte bereinstimmung der St ckmengen Das Verpackungsmaterial muss fachgerecht und un ter Beachtung der einschlagigen geltenden Gesetz esbestimmungen entsorgt werden TRANSPORT Der Transport kann auch in Abhangigkeit vom Bes timmungsort anhand verschiedener Transportmittel erfolgen Folgendes Schema zeigt die gangigsten L sungen F r die Dauer des Transportes muss das Liefergut fachgerecht an das Transportmittel befestigt werden um unerw nschte Bewegungen zu vermeiden IDM 39602001 70 tif IDM 39602001 80 tif HANDHABUNG UND HUB Das Ger t kann mit einem Hubmittel bewegt werden das mit Gabeln oder Haken ausgestattet ist und die geeignete Traglast besitzt Vor diesem Vorgang ist der Schwerpunkt der Last zu berpr fen Beim Einf hren der Lastaufnahmevorrichtung auf die Speise und Ablassleitungen achten
56. conformes aux lois en vigueur pour viter que les aliments soient contamin s Si n cessaire localiser la position exacte de chaque appareil ou sous ensemble en tracant les coordonn es pour les positionner correctement Effectuer l installation conform ment aux lois aux normes et aux sp cifications en vigueur dans le pays Installer l appareil sur une embase disponible sur demande et le positionner comme indiqu sur la figure Si le four est install au milieu de la cuisine il faut laisser un espace de au moins 50 cm entre la partie derri re et les autres appareillage Ne pas installer l appareil pr s de murs inflamma bles VENTILATION DE LA PIECE Dans la piece ou l appareil est install il doit y avoir des prises d air pour garantir le fonctionnement cor rect de l appareil et pour le changement d air dans la piece m me Les prises d air doivent avoir des dimensions ade quates tre prot g es par des grilles et plac es de facon a ne pas tre obstru es IDM 39617701000 tif MISE A NIVEAU Agir sur les pieds d appui A pour mettre de niveau l appareil IDM 39617701200 tif Francais 47 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f RACCORDEMENT DE L EAU Attention Effectuer le raccordement conform ment aux lois en vigueur a ce sujet en utili sant le mat riel appropri et prescrit Branchement
57. cooking time etc to allow cooking to be carried out in manual mode see page 17 D automatic cooking page used to recall the cooking modality pre set for the different foods see page 23 E CF3 memorised cooking page used to select amend or create cooking pro grams see page 27 F regeneration banqueting page used to select and or modifie the preset stand ard regeneration and Banqueting programs see page 33 G Automatic washing page used to select the type of program for cleaning of the appliance see page 34 Settings page used to set the functioning parameters of the appliance see page 11 I Service page function for the exclusive use of the After Sales technical assist ance service to be used with Password L HACCP page used to display the HACCP data acquired during different cook ing see page 38 M Data load download page used to load the oven with new cooking programs or to download the cooking programs from the oven on to an external memory unit USB Memory see pag 39 C13961770_GB f English 9 Use and installation manual e O o N N Livr co o m bis O HOW TO ACCESS THE MENU PAGES Proceed as follows 1 Select the function required submenu using the knob 2 Press the knob to confirm the selected function 3 Select the parameter to be modified using the knob 4 Press the knob to confirm the selected parame ter
58. cuisson vide pen dant 15 min en mode Vapeur et pendant 15 autres min en mode Convection a la temp rature de 150 C avant de r utiliser l appareil Si le four est inutilis pendant de breves p riodes laisser la porte de la chambre de cuisson ouverte pour viter la formation de vapeur d eau condens e Francais 42 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f NETTOYAGE DU CANAL ET DE LA CUVE DE RECUPERATION DE LA VAPEUR D EAU CONDENSEE Pour cette op ration proc der comme suit 1 Nettoyer et vider la rigole de r cup ration de la vapeur d eau condens e 2 Nettoyer la cuve de r cup ration de la vapeur d eau condens e B et v rifier que le trou et le conduit d vacuation ne soient pas obstru s DEPANNAGE IDM 39617700600 tif Avant sa mise en service l appareil a t essay Les informations report es ci apr s ont pour but d aider l identification et la correc tion d ventuels pannes et dysfonctionnements qui pourraient se pr senter en cours d utilisation Certains de ces probl mes peuvent tre r solus par l utilisateur pour tous les autres il faut une comp tence technique pr cise ou des capacit s particuli res ils doivent donc tre ex cut s exclusivement par du personnel qualifi ayant une exp rience reconnue et acquise dans le secteur sp cifique d intervention Inconv nient Francais Cause Solution Fusible s
59. el tubo azul E en el tubo B e introducir el cono C en el bid n F del sanificante Utilizar los productos de lavado detergente y sanifi cante suministrados por el fabricante del horno a fin de obtener los mejores resultados La composici n qu mica de los productos menciona dos es la siguiente Detergente sosa c ustica con concentraci n infe rior al 20 Sanificante a base de citratos y secuestrantes org nicos en porcentaje inferior al 15 IDM 39617702700 tif Importante El uso de productos de diferente composici n puede da ar la instalaci n y las pare des del horno adem s los residuos liberados pueden contaminar los alimentos CONEXI N EL CTRICA Precauci n advertencia La conexi n deber asignarse al personal autorizado y experto que deber re spetar las leyes vigentes en materia y utilizar siempre materiales adecuados y previstos por el constructor El aparato se suministra con tensi n de funcionamiento a 400V 3N PE posible de conmutar a 230V 3 PE Antes de realizar cualquier operaci n se deber desconectar la alimentaci n el ctrica general Espa ol 49 Manual de uso e instalaci n Conecte el aparato a la red el ctrica de alimentaci n respetando las siguientes instrucciones 1 De no estar presente instalar cerca del aparato un interruptor autom tico aislador B que presente las siguientes caracter sticas Desenganchador t rmico para regulaci
60. en vidence gt gt gt 3 Mettre en vidence le second caract re lettre ou num ro choisi en tournant la manette gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer la s lec tion mise en vidence gt gt gt 5 R p ter l op ration jusqu obtenir la valeur ou la description complete Francais 10 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f 6 Presser la touche pour confirmer la valeur ou la description mise en evidence gt gt gt MODALITES POUR LES AFFICHAGES GENERALES DE L APPAREIL Proc der comme suit 1 S lectionner la fonction Affichages avec la manette gt gt gt 2 Presser la touche pour confirmer la valeur ou la description mise en vidence gt gt gt Sur l afficheur apparait la page gt gt gt Elle sert pour configurer les parametres de fonction nement de l appareil Langue courante 3 S lectionner la fonction Langue courante avec la manette gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt 5 Tourner la manette pour s lectionner la langue choisie gt gt gt Francais Affichages 11 affichages langue langue langue Lun 06 02 2006 CombiStar langue pr chauffage data 05 11 2007 11 07 volume son 5 horloge externe 5 min Sonde externe Intervalle acquisition HACCP IDM 39617706700 tif M
61. en la pantalla ciclo de cocci n ciclo de lavado etc F Mando sirve para seleccionar la funci n de inter s o modificar los valores Para seleccionar una de las zonas de inter s funci n o valor gire el mando en sentido horario o anti horario Sentido horario se desplazan las zonas hacia abajo o aumenta el valor marcado Sentido anti horario se desplazan las zonas hacia arriba o dis minuye el valor marcado Cada vez que se seleccione la funci n de inter s o el valor apriete el mando para confirmar y guardar la funci n o el valor G Pulsador de encendido sirve para activar y desactivar la aliment aci n el ctrica del aparato H Puerto USB sirve para conectar una unidad de memoria exterior al aparato ENCENDIDO Y APAGADO DEL APARATO Aplicar las siguientes instrucciones Encendido 1 el interruptor aislador del aparato activar la conexi n a la linea el ctrica principal 2 Abrir la llave de alimentaci n del agua 3 Pulsar el bot n G para accionar el aparato 4 Se enciende la pantalla A y despu s de unos segundos visualiza la p gina de acceso a las funciones principales del aparato Apagado Apagar siempre el aparato cuando termine de usarlo 5 Pulsar el bot n G para desactivar el aparato 6 Cerrar la llave de alimentaci n del agua 7 Con el interruptor aislador del aparato desactivar la conexi n a la l nea el ctrica principal Espa ol 8 ID
62. gt Con la cottura in corso e possibile modificare tempo raneamente parametri di un programma vedi cot tura manuale 8 Per modificare l ora di partenza premere il pul sante e seguire i puntida2a5 gt gt gt Delta T 1 Selezionare il tipo di cibo con la manopola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la scelta evidenziata gt gt gt 3 Selezionare il nome del programma di cottura con la manopola gt gt gt Italiano 29 Manuale d uso e installazione 4 Premere la manopola per confermare la scelta evidenziata gt gt gt programma 3 Sul display compare la pagina gt gt gt 02 00 pm 153 i 01 00 9 30 a ll ECO FASE1 2 5 Selezionare una fase dove si intende abilitare la funzione delta T con la manopola gt gt gt 2 MI ECO FASE 1 2 6 Premere la manopola per confermare la scelta dal evidenziata gt gt gt ECO FASE 2 2 7 Selezionare la temperatura con la manopola gt gt 8 Premere la manopola per confermare la scelta evidenziata gt gt gt 9 Premere il pulsante Delta T per abilitare la fun zione gt gt gt 10 Ruotare la manopola per impostare il Delta T desiderato gt gt gt C13961770_IT f 11 Premere la manopola per confermare il valore evidenziato gt gt gt Italiano 30 Manuale d uso e installazione C13961770_IT f MODIFICA CARATTERISTICHE PROGRA
63. gt gt 4 Press the button for rapid cooling of the appli ance gt gt gt Multicooking During every cooking cycle it is possible to activate or deactivate the Multicooking function 1 To activate or deactivate enable disable Multi cooking the Multicooking function press the but cooking Ni ton gt gt gt Depending on the chosen function the functioning status appears in the Multicooking area enable Multicooking or disable Multicooking The display will show page gt gt gt 02 00 pm 6 153 O Multicooking PES 30 disable multicooking English 21 Use and installation manual 2 Select the Multicooking zone using the knob gt 3 Press the knob to confirm the selected zone gt gt The display will show page gt gt gt 02 00 pm Note Press Cancel all to cancel all the Timers Cancel all Multicooking 02 00 pm 4 Use the knob to select one of the timers gt gt gt 1 01 25 2 3 Multicookin 02 00 pm 5 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt if x 1 01 25 En 2 3 Multicooking 02 00 pm 6 Turn the knob to set the cooking time gt gt gt 1 03 40 2 3 Multicooking 02 00 pm 7 Press the knob to confirm the selected function SN gt gt gt VA 1 03 40 Repeat the operation from point 4 to point 7 to set the other timers 8 Press the button to confir
64. gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada gt gt gt Cocciones usuario Esta funci n sirve para poder modificar el mensaje cocciones usuario presente en la p gina Fun ciones principales Home page 1 Seleccione la funci n Cocciones usuario con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada gt gt gt 3 Gire el mando para introducir la contrase a usuario La contrase a del fabricante es APGC el usuario la puede modificar como prefiera seg n lo descrito en el apartado modificaci n contrase a usuario gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar la funci n mar cada gt gt gt Espa ol 15 _ Limpieza de la descarga de agua OFF Desbloqueo de programa Desbloqueo de programa ATE Desbloqueo de programa APGC Desbloqueo de programa cocciones usuario cocciones usuario ATE cocciones usuario APGC Manual de uso e instalaci n 5 Marque el primer car cter letra o numero de in ter s con el mando gt gt gt 6 Apriete el mando para confirmar la funci n mar cada Repita la operaci n hasta obtener el valor o la descripci n completa gt gt gt 7 Apriete el pulsador para confirmar el valor o la descripci n marcada gt gt gt Modificaci n PSW usuario Esta funci n sirve para poder modificar la contrase a APGC suministrada por el fabricante con otra nu
65. installare l apparecchiatura in prossimit di pareti infiammabili VENTILAZIONE LOCALE Nel locale dove installata l apparecchiatura devono essere presenti delle prese d aria per garantire il cor retto funzionamento dell apparecchiatura e per il ricambio d aria del locale stesso Le prese d aria devono avere dimensioni adeguate devono essere protette da griglie e collocate in modo da non poter essere ostruite IDM 3961 7701 000 tif LIVELLAMENTO Agire sui piedi di appoggio A per livellare l apparec chiatura Italiano 47 IDM 39617701200 tif Manuale d uso e installazione ALLACCIAMENTO ACQUA rw Cautela Avvertenza Effettuare l allacciamento nel rispetto delle leggi vigenti in materia utilizzando il materiale appropriato e prescritto Allacciamento alimentazione acqua Collegare il tubo di rete con quello di attacco all ap parecchiatura interponendo un rubinetto di intercet tazione B per interrompere quando necessario l alimentazione dell acqua Importante Il rubinetto B che non fornito insieme all ap parecchiatura deve essere installato in po sizione facilmente accessibile e deve essere immediatamente individuabile il suo stato aperto o chiuso 1 Cautela Avvertenza L apparecchiatura deve essere alimentata con acqua potabile con le caratteristiche indicate in tabella Se tali caratteristiche non sono rispettate l apparecchiatura potrebbe
66. installation IDM C13961770_FR f Il est possible d effacer les programmes enregis tres comme preferences de la mani re suivante 1 S lectionner l ic ne pr f rences l aide de la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt 3 Sur l afficheur apparait la page gt gt gt 4 Presser la touche gt gt gt 5 Tourner la manette pour s lectionner le texte NO puis appuyer pour confirmer gt gt gt 6 Appuyer sur la touche pour faire partir le pro gramme de cuisson gt gt gt Francais 25 rendre favoris 3 aaabbb rendre favoris M Manuel d utilisation et d installation important O OOOO Dans chaque programme des Cuissons automa S lection temp rature i si chambre cuisson tiques C3 on peut configurer des param tres re portes dans le tableau ci contre gt gt gt S lection temps S lection temp rature sonde a coeur S lection roussiment S lection chargement plaques S lection Dalta T Fumaison et Pasteurisation portant O OOO Ces programmes ont besoin de l accessoire sp cifique sur demande 1 S lectionner le type de cuisson avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer le choix mis en vidence gt gt gt 3 Appuyer sur la touche pour faire partir le pro gramme de cuisson gt gt gt
67. into direct or indirect contact with foods and all the Surrounding areas with care in order to maintain hygiene and protect foods from all forms of contamination When cleaning use only food approved detergents Never use corrosive or flamma ble cleaning products or products which contain any substances harmful for human health Carry out cleaning procedures when reasonably necessary and always after each use of the appliance When cleaning and sanitising the appliance with detergents always wear personal protection equipment gloves masks goggles etc as required by the relevant health and safety legislation In the event of lengthy periods out of use thoroughly clean all internal and external parts of the appliance and the surrounding area in accordance with the manufactur er s instructions and disconnect all supply lines During routine use of the appliance the Operator s constant presence is required Never direct pressurised water jets at external or internal parts of the appliance ex cept for the cooking chamber to avoid damage to components especially electrical and electronic parts Do not leave flammable objects or materials close to the appliance English 5 Use and installation manual Never place containers of liquids or foods which may liquefy during cooking on shelves of the oven where the user does not have a good view of them to avoid the risk of scalding dur
68. ist besondere Sorgfalt auf die Hygiene geboten Das Gerat und dessen naheres Umfeld mussen konstant sauber gehalten werden Tabelle der Reinigungsmittel Beschreibung Produkte Zum Waschen und Sp len Leitungswasser mit Raumtemperatur Nicht scheuerndes Tuch das keinerlei RUckstande hin Zum Reinigen und Trocknen i terlasst Empfohlene Reinigungsmittel Reiniger auf Basis von Kalilauge max 5 Natron 5 Produkte zum Beseitigen von Ger chen Klarsp ler auf Basis von Zitronensaure Essigsaure Vor Beginn jeglicher Reinigungsarbeiten stets den Gashahn schlieBen die Spannungsversorgung mit dem Trennschalter unterbrechen und das Gerat ab kuhlen lassen Achten Sie auch auf folgende Empfehlungen 1 Vorsicht Achtung Die geltenden Sicherheitsbestimmungen schreiben vor dass bei der Verwend ung von Reinigungsmitteln Gummihandschuhe Atemschutzmaske und Schut zbrille zu tragen sind 1 Reinigungsmittel stets mit gr ter Vorsicht handhaben 2 Nur geringe Mengen Reinigungsmittel aufspr hen 3 Das Reinigungsmittel nicht auf zu heiBe Oberfl chen spr hen 4 Das Reinigungsmittel nicht auf Personen oder Tiere spruhen 5 Die Anweisungen auf der Verpackung und im Sicherheitsdatenblatt des Reini gungsmittels befolgen 6 Verwenden Sie zur Reinigung der Ger teteile ausschlieBlich lauwarmes Wasser Reinigungsmittel f r Lebensmittelzwecke und keine Scheuermittel Vorsicht Achtung Verwenden Sie keine
69. la chambre Dimensions de la chambre Nombre des plaques Espacement entre les plats Dimensions des plaques Degr de protection 61 E3 920 776 630 100 mm 400V 3N 50 60 Hz 230V 3 50 60 Hz 10 4 kW 16 5 A 400V 3N 26 A 230V3 440x450 mm 645x650x510 mm 6 70 5 mm 325x530x65 mm IPX5 FX 101 ES 920x776x 875 100 mm 400V 3N 50 60 Hz 230V 3 50 60 Hz 17 3 kW 26 A 400V 3N 43 A 230V3 440x695 mm 645x650x755 mm 10 66 mm 325x530x65 mm IPX5 DISPOSITIFS DE S CURIT M me si l appareil est complet de tous les dispositifs de s curit lors de l installation et du raccordement ils devront si n cessaire tre int gr s avec d autres pour re specter les lois en vigueur di Verifier quotidiennement que les dispositifs de s curit soient parfaitement in stalles et efficaces SIGNAUX DE SECURITE ET INFORMATION Pour la position des signaux appliqu s voir sch ma la fin du manuel DOTATION D ACCESSOIRES A la livraison sont fournis en quipement Kit de transformation de la tension pour adapter l appareil au type de tension utiliser ACCESSOIRES SUR DEMANDE Sur demande l appareil peut tre quip des accessoires suivants vea el cat logo general IDM C13961770_FR f Francais 4 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f SECURE As AVERTISSEMENTS GENERAUX DE SECURITE Le fabricant lors de la conception et de la fabrication a fait t
70. le para metre mis en evidence gt gt gt Intervalle acquisition HACCP 1 S lectionner la fonction Intervalle acquisition HACCP avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt 3 Modifier le temps d acquisition avec la manette gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer le para metre mis en vidence gt gt gt Nettoyage vidange eau 1 S lectionner la fonction Nettoyage vidange eau avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt 3 Pour activer ou d sactiver la fonction de nettoy age de la vidange de l eau au d but de chaque lav age tourner la manette gt gt gt Francais 14 sonde externe sonde externe Nettoyage vidange eau Nettoyage vidange eau Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f 4 Appuyer sur la manette pour confirmer le para metre mis en vidence gt gt gt La fonction Nettoyage vidange de l eau porte une consommation majeure de detergent utiliser cette fonction seulement si cela est necessaire par exemple pour des cuissons fr quentes d aliments gras poulets r tis etc D blocage programme 1 Pour pouvoir modifier les programmes pr config ur s par le fabricant s lectionner la fonction D blo cage programme avec la manette gt gt gt
71. mis en vidence gt gt gt 3 S lectionner le nom du programme de cuisson avec la manette gt gt gt Francais 29 d part imm diat programme 3 Manuel d utilisation et d installation 4 Appuyer sur la manette pour confirmer le choix A _ mis en vidence gt gt gt Sur l afficheur appara t la page gt gt gt zt 153 v 01 00 30 a ll ECO FASE1 2 5 A l aide de la manette s lectionner une phase au cours de laquelle on souhaite activer la fonction del AA amp ta T gt gt gt ia a MI ECO FASE 1 2 6 Appuyer sur la manette pour confirmer le choix mis en evidence gt gt gt gt ECO 7 S lectionner la temp rature l aide de la man ette gt gt gt 8 Appuyer sur la manette pour confirmer le choix mis en evidence gt gt gt 9 Appuyer sur le bouton Delta T pour activer le fonction gt gt gt 10 Tourner la manette pour configurer le Delta T gt gt gt IDM C13961770_FR f 11 Appuyer sur la manette pour confirmer le choix mis en vidence gt gt gt Francais 30 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f MODIFICATION DES CARACTERISTIQUES DES PROGRAMMES DE CUISSON 1 S lectionner le nom du programme de cuisson avec la manette gt gt gt 2 Presser la touche gt gt gt Sur l afficheur apparait la page gt gt gt 3 S lecti
72. n v ase tabla de p g 4 Desenganchador t rmico regulado a 30 mA Categor a B o C IEC 898 2 Destornillar los tornillos y desmontar el panel lat eral A 3 Conectar el interruptor autom tico de palanca B al tablero de bornes C del aparato y a la red el ctri ca de alimentaci n segun las indicaciones mencion adas en el esquema el ctrico ilustrado al final del manual utilizando un cable que presente las sigu ientes caracter sticas 2 del tipo HOSRN F designaci n 245 IEC 57 Temperatura de empleo gt 70 C Importante Al efectuar el enlace prestar particular atenci n al conectar los cables de neutro y de tierra 4 Volver a montar el panel y a enroscar los tornillos una vez terminada la operaci n IDM 39617701600 tif TRANSFORMACION ALIMENTACION ELECTRICA Para efectuar esta operacion aplicar las siguientes instrucciones 1 Desconectar la alimentaci n el ctrica general 2 Destornillar los tornillos y desmontar el panel lat eral A 3 Colocar el puente B para conectar el ctrica mente los bornes C D v anse los esquemas el c tricos adjuntos IDM 39617701700 tif 4 Retirar el carter G y modificar las conexiones en los terminales de las resisten cias H de la manera ilustrada en la figura IDM C13961770_ES f IDM 39617701900 tif Espanol 50 Manual de uso e instalaci n IDM C13961770_ES f 5 Vol
73. or core temperature 1 Select either the cooking time or the core tem ALDA D e 1 ti perature zone using the knob gt gt gt ER English 18 Use and installation manual C13961770_GB f 2 Press the knob to confirm the selected zone gt gt gt For example if a user selects the cooking time function and then selects core temperature the first function is cancelled or vice versa modify the value selected cooking time or core temperature turn the knob until the value re quired is displayed gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected value gt gt gt Percentage humidity or steam vent percentage 1 Select the percentage humidity or steam vent percentage zone using the knob gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected zone gt gt gt 3 To modify the value selected percentage humid ity or steam vent percentage turn the knob until the value required is displayed gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected value gt gt gt If using an oven with a grease discharge valve along with the percentage of moisture it is pos sible to activate deactivate the fat collection function with the special button gt gt gt The display will show gt gt gt Fan speed 1 Select the fan speed zone using the knob gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected zone gt gt gt English 19
74. raccord l appareil 2 Assembler le tuyau d vacuation D et le tuyau C de raccord l appareil et le fix er au support E Francais 48 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f IDM 39617701400 tif Sur la tuyauterie de vidange de l appareil se trouve le bouchon B pour vacuer les detritus d pos s IDM 39617701500 tif RACCORDEMENT ALIMENTATION LAVAGE Pour cette operation proceder comme suit 1 Enfiler le tuyau rouge A dans le tuyau B et in troduire le c ne C dans le bidon D du d tergent 2 Enfiler le tuyau bleu E dans le tuyau B et intro duire le c ne C dans le bidon F du st rilisant Utiliser les produits de nettoyage d tergent et st rili sant fournis par le fabricant du four pour obtenir un tr s bon r sultat La composition chimique des produits mentionn s est la suivante Detergent soude caustique avec concentration in f rieure 20 IDM 39617702700 tif St rilisant base de citrates et de s questrants organiques inf rieurs 15 L utilisation de produits avec une composition diff rente peut endommager l in stallation et les parois du four les r sidus peuvent contaminer les aliments BRANCHEMENT LECTRIQUE Attention Le branchement doit tre fait par du personnel autoris et qualifi conform ment aux lois en vigueur ce sujet en utilisant le mat riel appropri et prescrit L
75. temperatura di raffreddamento con la manopola gt gt gt 3 Premere la manopola per confermare il valore evidenziato gt gt gt 4 Premere il pulsante per effettuare il raffredda mento rapido dell apparecchiatura gt gt gt Multicooking Durante ogni ciclo di cottura e possibile attivare o di sattivare la funzione Multicooking 1 Per attivare o disattivare abilita disabilita Mul j zo ticooking la funzione di Multicooking premere il RE pulsante gt gt gt In funzione della scelta effettuata nella zona Multi cooking compare lo stato di funzionamento abilita Multicooking o disabilita Multicooking Sul display compare la pagina gt gt gt 02 00 pm Multicooking PET 30 disabilita Multicooking Italiano 21 Manuale d uso e installazione 2 Selezionare la zona Multicooking con la mano pola gt gt gt 3 Premere la manopola per confermare la zona evidenziata gt gt gt Sul display compare la pagina gt gt gt 02 00 pm Nota Premere Cancella tutto per cancellare tutti i Timer Multicookmg 4 Selezionare uno dei timer con la manopola gt gt gt 01 25 Multicooking 02 00 pm 5 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt 1 01 25 2 E Multicook ndg 6 Per impostare il tempo di cottura ruotare la j manopola gt gt gt Sn 1 03 40 2 3 Multicooking
76. tres de fonctionnement de l appareillage voir page 11 Page Service fonction exclusivement r serv e au Service d Assistance utilis er avec le Mot de passe L Page HACCP sert pour visualiser les donn es HACCP acquises pendant les diff rentes cuissons voir page 38 M Page chargement d chargement donn es sert pour charger sur le four de nouveaux programmes de cuisson ou bien pour d charger du four les programmes de cuisson sur une unit de m moire externe M moire USB voir page 39 IDM C13961770 FR f Francais 9 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f MODALITES D ACCES AUX PAGES DES MENUS Proc der comme suit 1 Selectionner la fonction choisie sous menu avec la manette __ 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction MP mise en vidence 3 S lectionner le param tre modifier avec la manette gt MER _ 4 Appuyer sur la manette pour confirmer le para metre mis en vidence 5 Modifier la valeur du parametre mis en vidence avec la manette 6 Appuyer sur la manette pour confirmer la nouv elle valeur affich e train Hir qni MODALIT S D INTRODUCTION DES VALEURS ALPHANUM RIQUES Proc der comme suit 1 Mettre en vidence le premier caract re lettre ou num ro choisi en tournant la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la s lec tion mise
77. wird Ein Automatik Waschprogramm ausfuhren Den Kundendienst verst ndi gen Die Position des Kerntemper aturf hlers kontrollieren und im Falle eines Defekts den Kundendienst verstandigen Der Dampfablasssensor ist de fekt Die Einschaltung des Backofens wiederholen und wenn das Prob lem weiterhin vorliegt den Kundendienst verst ndigen Den Kundendienst verstandi gen 44 Es k nnen Garzyklen mit Hei luft Beheizung ausge f hrt werden Es k nnen Garzyklen mit Hei luft und mit Dampf Be heizung ausgef hrt werden Der Garzyklus wird erst aus gef hrt nachdem der ver langte Vorgang ausgef hrt wurde Da die Funktionen des Back ofens freigegeben sind k n nen Garzyklen ausgef hrt werden Da die Funktionen des Back ofens gesperrt sind k nnen keine Garzyklen ausgef hrt wer den Es k nnen keine Garzyklen mit Kerntemperaturf hler ausgef hrt werden Es k nnen Garzyklen mit Hei luft und mit Dampf Be heizung ausgef hrt werden Es k nnen Garzyklen mit Hei luft und mit Dampf Be heizung ausgef hrt werden Da die Funktionen des Back ofens gesperrt sind k nnen keine Garzyklen ausgef hrt werden Bedien und installationshandbuch IDM C13961770_DE f Fehlermeldung Storung E06 E08 E10 E11 E13 E14 E19 E20 E21 E22 E23 E24 E26 E25 Deutsch Die thermischen Schutzein richtungen haben ausgelost Der Fuhler fur Vakuumver pa
78. zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt Die Funktion Reinigung Wasserabfluss verur sacht einen gr eren Verbrauch an Reinigungs mittel diese Funktion nur verwenden wenn es notwendig ist z B bei h ufigem Kochen von fet ten Speisen H hnchen Braten etc Entsperrung Programm 1 Um die werkseitig voreingestellten Programme zu ver ndern die Funktion Entsperrung Programm mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt 3 Den Drehknopf drehen um das werkseitig vorgegebene Passwort einzugeben APGC gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt Benutzergarprogramme Diese Funktion dient zum ndern der Anzeige Be nutzergarprogramme auf der Seite Hauptfunktio nen Homepage 1 Die Funktion Benutzergarprogramme mit dem Drehknopf auswahlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt 3 Drehknopf drehen um das Benutzer Passwort einzugeben Das werkseitig vorgegebene Passwort ist APGC der Benutzer kann dies beliebig andern siehe hierzu die Beschreibung im Abschnitt Anderung Benutzer Passwort gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Bestatigung der hervorge hobenen Funktion dr cken gt gt gt Deutsch 15 Entsperrung Programm Entsperrung Programm 2 Entsperrung Pro
79. 1 programma 2 programma 3 programma 4 C13961770_IT f E ll visualizza LL Italiano 38 Manuale d uso e installazione C13961770_IT f 3 Premere la manopola per modificare il giorno mese o anno gt gt gt 4 Ruotare la manopola per impostare il giorno mese o anno gt gt gt 5 Premere la manopola per confermare il valore im postato gt gt gt 6 Ruotare la manopola per selezionare Acquisizio gt gt gt 7 Premere la manopola per accedere alle cotture gt gt gt 8 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt 9 Premere il pulsante per tornare alla pagina prec edente gt gt gt 10 Premere il pulsante per visualizzare gli allarmi intervenuti durante le cotture gt gt gt MODALIT PER CARICO SCARICO DATI Procedere nel modo indicato 1 Selezionare la funzione Carico scarico dati con la manopola gt gt gt 2 Premere il pulsante per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Italiano 39 HACCP giorno HACCP giorno HACCP 4 Visualizza giorno 02 00 pm 01 2010 02 00 pm giorno M mese anno allarmi carico scarico dati 01 2010 Manuale d uso e installazione C13961770_IT f i scarico dati Sul display compare la pagina gt gt gt La pagina serve per scaricare i dati di cottura o
80. 3961770_DE f Deutsch 34 Bedien und installationshandbuch Tabelle der Waschprogramme Programme Beschreibung Reinigung heavy Empfohlener Waschzyklus zum Beseitigen von sehr hartnackigen Versch mutzungen zum Beispiel nach dem Braten mit Umluft von sehr fettigem Fleisch wie Hahnchen Braten usw Standardreinigung Empfohlener Waschzyklus zum Beseitigen von hartnackigen Verschmutzun gen zum Beispiel nach dem Braten von Fleisch und oder Fisch mit Umluft Basis Reinigung Empfohlener Waschzyklus zum Beseitigen von leicht zu entfernenden R ck st nden zum Beispiel nach dem Backen Braten im Kombibetrieb oder mit Umluft bis 150 C Schnellreinigung Empfohlener Waschzyklus zum Beseitigen von R ckst nden maBigen Um fangs zum Beispiel nach dem Dampfgaren Entkalker Zum Beseitigen von Kalkablagerungen im Garraum Kurzes Nachsp len Splash und Zum Sp len des Garraums ohne Reinigungsmittel Langes Nachsp len TMC Nur f r die Waschprogramme Heavy clean und T A Waschvorgang Standard Clean kann die Funktion Waschvor MES gang Ablauf ein aus verwendet werden r 6 Die Beendigung des Waschzyklus des Ger tes wird durch ein akustischen Signal sowie durch die Anzeige der Seite auf dem Display angegeben gt gt gt IDM 39617706400 tif 7 Taste drucken um den akustischen Alarm zu un terbrechen gt gt gt 8 Bei Unterbrechung eines Waschvorgangs Alarm oder gewollte Unterbrechung mittels
81. 7 Modalit per impostazioni generali apparecchiatura 11 Italiano Modalit per lavaggio automatico 34 Modalit per cottura automatica C3 23 Modalit per cottura memorizzata CF3 27 Modalit per rigenerazione banqueting 33 Modalit per HACCP 38 Modalit per carico scarico dati 39 Modifica caratteristiche programmi di cottura 31 Movimentazione e sollevamento 46 p Pulizia camera di cottura e sonda umidita 42 Pulizia canalina e vasca raccoglicondensa 43 R Raccomandazioni per il lettore 2 Raccomandazioni per l uso 7 Raccomandazioni per la manutenzione 40 Raccomandazioni per la movimentazione e installazione 46 Raccomandazioni per la pulizia 41 Raccomandazioni per la sostituzione parti 52 Raccomandazioni per le regolazioni 51 Regolazione pressione acqua 52 Ricerca guasti 43 S Scopo del manuale 2 Segnali di sicurezza e informazione 4 Sostituzione fusibile 53 Sostituzione lampada 53 T Tabella segnalazione allarmi 44 Trasformazione alimentazione elettrica 50 Trasporto 46 V Ventilazione locale 47 Manuale d uso e installazione INFORMAZIONI GENERALI ie RACCOMANDAZIONI PER IL LETTORE Per rintracciare facilmente gli argomenti specifici di interesse consultare l indice ana litico posto all inizio del manuale Questo manuale diviso in due parti 1 parte contiene tutte le informazioni necessarie ai destinatari eterogenei cio gli utilizzat
82. 9617717100 tif Deutsch 38 IDM 39617700300 C tif 02 00 pm ELE sm Erfassungen program 1 program 2 program 3 program 4 Alarmanzeige Bedien und installationshandbuch IDM C13961770 DE f 3 Den Drehknopf dr cken um den Tag Monat Jahr zu andern gt gt gt 4 Den Drehknopf drehen um den Tag Monat Jahr einzustellen gt gt gt 5 Auf den Schalter drucken um die eingestellten Wert zu bestatigen gt gt gt 6 Den Drehknopf drehen um Erfasste Daten an zuwahlen gt gt gt 7 Den Drehknopf dr cken um die Garprogramme aufzurufen gt gt gt 8 Den Drehknopf zur Bestatigung der hervorge hobenen Funktion dr cken gt gt gt 9 Den Knopf fur die Ruckkehr zur vorherigen Seite drucken gt gt gt 10 Den Knopf dr cken um die w hrend der Koch vorgange eingetretenen Alarme anzuzeigen gt gt gt HACCP giorno HACCP giorno 03 HACCP giorno 03 02 00 pm mese Mi anno 03 01 2010 acquisizioni start stop VORGEHENSWEISE FUR UPLOAD DOWNLOAD VON DATEN Gehen Sie folgendermaBen vor 1 Die Funktion Upload Download von Daten mit dem Drehknopf auswahlen gt gt gt 2 Zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion den Knopf drucken gt gt gt Deutsch 39 Bedien und installationshandbuch IDM C13961770_DE f Upload Download von Daten 02 00 Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt Mit die
83. A 3 Introduire le pont B pour raccorder lectrique ment les bornes C D voir sch mas lectriques an nex s IDM 39617701700 tif 4 D monter le carter G et modifier les raccordements aux bornes des r sistances H comme indiqu sur la figure IDM C13961770 FR f IDM 39617701900 tif Francais 50 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f 5 Remonter le guard 6 Remonter le panneau A et revisser les vis 7 Enlever l adh sif qui indique la tension d essai appliqu sur la plaque d identifica tion L et mettre le nouveau avec la tension utilis e L op ration tant termin e s assurer qu il n y ait pas d anomalies de fonction nement HAS ovine AL NA a IDM 39617702000 tif ESSAI DE L APPAREIL Avant la mise en service l essai de l installation doit tre fait pour valuer les conditions op rationnelles de chaque composant et trouver les ventuelles anomalies Au cours de cette op ration v rifier si toutes les conditions de s curit et d hygi ne ont t rigoureusement respect es Pour l essai effectuer les v rifications suivantes 1 Ouvrir le robinet d alimentation de l eau et v rifier l tanch it du raccordement 2 Agir sur l interrupteur sectionneur pour v rifier le branchement lectrique 3 V rifier que la tension de r seau corresponde cel
84. A MANUALE Procedere nel modo indicato 1 Selezionare la funzione cottura manuale con la manopola gt gt gt 2 Premere il pulsante per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Sul display compare la pagina TIPO DI COTTURA Cottura mista Cottura a convezione Cottura a vapore Cottura manuale L Temperatura camera di cottura Tempo di cottura 5 Temperatura al cuore Percentuale umidit o percentuale sfiato vapore 30 Velocit ventola Raffreddamento veloce cooldown abilita disabilita multicooking preriscaldamento La pagina serve per inserire dati tipo di cottura temperatura tempo di cottura ecc in modo da effet tuare la cottura in modo manuale Il tempo di cottura e la temperatura al cuore sono due funzioni che si escludono a vicenda Se ad esempio si seleziona il tempo di cottura e poi si seleziona la temperatura al cuore la pri ma funzione viene annullata Prima di selezionare il tipo di cottura valutare se necessario attivare o disattivare il preriscaldamento della camera di cottura 3 Per attivare o disattivare abilita disabilita preris caldamento la funzione di preriscaldamento della camera di cottura premere il pulsante gt gt gt In funzione della scelta effettuata nella zona preris caldamento compare lo stato di funzionamento abilita preriscaldamento o disabilita preris caldam
85. Appuyer sur la touche pour faire partir le pro gramme de cuisson gt gt gt Heure de mise en marche Pour faire partir la cuisson programm e a un horaire pr fix suivre les instructions 1 Presser la touche gt gt gt Sur l afficheur appara t la page avec l horaire de debut de cuisson gt gt gt IDM C13961770_FR f Pour modifier l horaire affich suivre les instructions IDM 39617714200 tif 2 Configurer le temps heure de d marrage de la cuisson avec la manette gt gt gt Francais 28 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f 3 Appuyer sur la manette pour confirmer la valeur mise en vidence gt gt gt 4 Configurer le temps minutes de d marrage de la cuisson avec la manette gt gt gt 5 Appuyer sur la manette pour confirmer la valeur mise en vidence gt gt gt 6 Presser la touche pour faire partir la cuisson pro gramm e l horaire s lectionn gt gt gt 7 Pour faire partir imm diatement la cuisson pro gramm e presser la touche gt gt gt En cours de cuisson il est possible de modifier tem porairement les param tres d un programme voir cuisson manuelle 8 Pour modifier l heure de d marrage appuyer sur le bouton et suivre les instructions des points 2 5 gt gt gt Delta T 1 S lectionner le type d aliment avec la manette gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer le choix
86. Automatik Waschprogramm erneut starten 45 Anmerkungen Da die Funktionen des Back ofens gesperrt sind k nnen keine Garzyklen ausgef hrt wer den Vor dem Starten eines neuen Garzyklus den F hler f r Vak uumverpackungen abklem men und wieder anschlie en Wenn das Problem anhalt den Kundendienst rufen Da die Funktionen des Back ofens freigegeben sind k nnen Garzyklen ausgef hrt werden Da die Funktionen des Back ofens gesperrt sind k nnen keine Garzyklen ausgef hrt wer den Da die Funktionen des Back ofens freigegeben sind k nnen Garzyklen ausgef hrt werden Da die Funktionen des Back ofens gesperrt sind k nnen keine Garzyklen ausgef hrt wer den Wenn das Problem anhalt den Kundendienst rufen Wenn das Problem anhalt den Kundendienst rufen Wenn das Problem anhalt den Kundendienst rufen Wenn das Problem anhalt den Kundendienst rufen Da die Funktionen des Backofens freigegeben sind k nnen Garzyklen ausgef hrt werden Wenn das Problem anh lt den Kundendienst rufen Bedien und installationshandbuch IDM C13961770_DE f HANDHABUNG UND INSTALLATION EMPFEHLUNGEN FUR DIE INSTALLATION UND HANDHABUNG Beachten Sie die Hinweise des Herstellers die direkt auf der Verpackung auf dem Gerat selbst oder in der Gebrauchsanweisung zu finden sind wenn Sie das Gerat handhaben und installieren Die fur diese Operationen autorisierte Person wird
87. COCCI N Cocci n mixta Cocci n por convecci n Cocci n por vapor 0 manual AU Horario Temperatura c mara de cocci n Tiempo de cocci n 5 OES Temperatura en el nucleo Porcentaje de humedad o Porcentaje de purga de vapor SB i Velocidad de ventilador SS an LL ECO Aa ALA Multicooking Enfriamiento rapido habilitar inhabilita el cooldown multicooking precalentamiento Ri Precalentamiento IDM 39617703300 tif La pagina sirve para introducir los datos tipo de coc ci n temperatura tiempo de cocci n etc para efectuar la cocci n en Modo manual El Tiempo de cocci n y la Temperatura en el n cleo son dos funciones que se excluyen mutua mente Si por ejemplo se selecciona el Tiempo de cocci n y despu s se selecciona la Temperatura en el n cleo se anula la primera funci n Antes de seleccionar el tipo de cocci n valore si es necesario activar o desactivar el precalentamiento de la c mara de cocci n 3 Para activar o desactivar Habilitar deshabilitar hn er precalentamiento la funci n de precalentamiento il presalentamisniog de la c mara de cocci n apriete el pulsador gt gt gt En funci n de la elecci n efectuada en la zona pre calentamiento aparece el estado de funcionamiento Habilitar precalentamiento o Deshabilitar pre calentamiento Espariol 17 Manual de uso e instalaci n
88. Eingriffs durchgefuhrt werden Alle Teile die direkt oder indirekt mit den Lebensmitteln in Kontakt kommen k nnen und alle umliegenden Bereiche sorgfaltig reinigen um die Hygiene zu gewahrleisten und die Lebensmittel gegen jede Art von Kontamination zu sch tzen Zur Reinigung ausschlieBlich lebensmitteltaugliche Reinigungsmitteln verwenden Keinesfalls aggressive entflammbare oder gesundheitsschadliche Reinigungsmittel verwenden Die Reinigung immer bei Bedarf und auf jeden Fall nach jedem Gebrauch des Ger ts ausf hren Zum Reinigen des Gerats mit Reinigungs und Desinfektionsmitteln die von den Sicherheits und Gesundheitsschutzbestimmungen vorgeschriebene pers nliche Schutzausr stung Schutzhandschuhe Atemschutzmaske Schutzbrille usw tragen Soll das Ger t l ngere Zeit nicht verwendet werden alle seine inneren und u eren Teile und den umliegende Bereich nach den Angaben des Herstellers gr ndlich rein igen und alle Versorgungsleitungen abklemmen Beim t glichen Gebrauch des Ger ts ist die st ndige Anwesenheit des Bedienung spersonals erforderlich Kein Druckwasser auf die u eren und inneren Teile des Ger ts mit Ausnahme des Garraums richten um Sch den vor allem an den elektrischen und elektronischen Komponenten zu vermeiden Deutsch 5 Bedien und installationshandbuch Keine entz ndlichen Gegenstande oder Materialien in der Nahe des Ger ts aufbe wahren Kei
89. Geraten zu halten Installieren Sie keine das Gerat in der Nahe von brennbaren Wanden SS NS UL EN tif RAUMBEL FTUNG Der Raum in dem das Ger t installiert wird muss ber Zuluft ffnungen verf gen um den einwandfre ien Betrieb des Gerats und den Luftaustausch im Raum selbst zu gewahrleisten Die Zuluft ffnungen m ssen ausreichend gro bemessen und durch Gitter gesch tzt und so positio niert sein dass sie nicht verdeckt werden k nnen IDM 39617701000 tif NIVELLIEREN Regulieren Sie die F e A um das Ger t wasser waagengerecht aufzustellen IDM 39617701200 tif Deutsch 47 Bedien und installationshandbuch IDM C13961770_DE f WASSERANSCHLUSS 1 Vorsicht Achtung Den Anschluss in Einklang mit den einschlagigen gesetzlichen Bestimmungen und unter Verwendung des hierfur geeigneten und vorgeschriebenen Materials ausfuhren Anschluss des Wasserzulaufs Die Netzleitung mit dem Gerateanschluss verbinden Einen Absperrhahn B zwischenschalten um den Wasserzulauf bei Bedarf schlie en zu k nnen Der Absperrhahn B ist nicht im Lieferumfang enthalten Er muss in einer leicht zuganglichen Position installiert werden und sein Zustand of fen oder geschlossen muss sofort erkennbar sein Vorsicht Achtung Das Gerat muss mit Trinkwasser gespeist wer den dass die in der Tabelle angegebenen Eigen schaften hat Wenn diese Eigenschaften nic
90. M 39617700300 tif IDM 39617700300 A tif Manual de uso e instalaci n DESCRIPCION DEL ESQUEMA LOGICO DE MENU La ilustracion muestra la organizacion y la secuencia de las paginas principales rela tivas a los diferentes modos de funcionamiento G Pagina lavado automatico A P gina pagina de inicio CombiStar B P gina de funciones principales Homepage C P gina cocci n manual E Pagina cocciones memorizadas CF3 D P gina cocci n autom tica C3 F P gina Regeneraci n banqueting A P gina pagina de inicio Se muestra cuando se enciende el aparato B P gina de funciones principales Homepage sirve para acceder a las p ginas de programaci n y visualizaci n de los par metros de funcionamiento del aparato v ase P g 10 C P gina cocci n manual sirve para introducir los datos temperatura tiempo de cocci n etc para efectuar la cocci n en modo manual v ase P g 17 D P gina cocci n autom tica sirve para recuperar modalidades de cocci n prefijadas para los diferentes alimentos v ase P g 23 E P gina cocciones memorizadas CF3 sirve para seleccionar modificar o crear programas de cocci n v ase P g 27 F P gina Regeneraci n y banqueting sirve para seleccionar y o modificar los pro gramas de regeneraci n est ndar y de Banqueting preprogramados v ase P g 33 G P gina lavado automatico sirve para selecci
91. MMI DI COTTURA 1 Selezionare il nome del programma di cottura con la manopola gt gt gt 2 Premere il pulsante gt gt gt Sul display compare la pagina gt gt gt nuovo programma rinomina modifica visualizza le fasi copia elimina rendi preferito 3 Selezionare dall elenco la funzione di interesse con la manopola gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt RINOMINA serve per assegnare un nuovo nome al programma di cottura selezionato vedi pag 10 MODIFICA VISUALIZZA LE FASI serve per visu alizzare e o modificare la fasi del programma di cot tura selezionato vedi pag 27 COPIA serve per effettuare il copia incolla del programma di cottura selezionato e rinominarlo vedi pag 10 ELIMINA serve per eliminare il programma di cot tura selezionato RENDI PREFERITO serve per salvare il pro gramma di cottura scelto nella categoria preferiti E possibile modificare rinominare ecc le caratteris tiche dei programmi di cottura memorizzati dal cos truttore selezionando dal Menu principale Impostazioni e successivamente Sblocco pro gramma vedi pag 15 Italiano 31 Manuale d uso e installazione CREAZIONE NUOVO PROGRAMMA DI COTTURA 1 Premere il pulsante gt gt gt 2 Inserire il nome del nuovo programma di cottura vedi pag 10 nuovo programma Sul display compare la pagina
92. MODALITA DI INIZIO E FINE CICLO COTTURA AM Per iniziare in ciclo di cottura In modalit manuale o programmata procedere nel modo indicato 1 Accendere l apparecchiatura vedi pag 8 2 Selezionare il tipo di cottura ed impostare tutti i para metri necessari al corretto funzionamento vedi pag 1 7 3 Premere il pulsante gt gt gt 4 Inserire le pietanze all interno della camera di cot tura e chiudere il portello per avviare il ciclo di cot tura Sul display compare la pagina gt gt gt Orario Importante manual cooking 02 00 pm Durante tutto il ciclo di cottura la luce interna della camera To rimane accesa per consentire di Temperatura di cottura visionare il cibo Velocita ventola line tempo residuo Temperatura di cottura Temperatura nd 0 2 3 ECO Percentuale umidita percentuale Sfiato vapore mai modifica iniezione visualizza dai parametri vapore misurati Se sul display compare la pagina Fa attiva la funzione di preriscalda mento Prima di inserire le pie oh tanze nella camera di cottura attendere il completamento della fase di preriscaldamento Temperatura camera di cottura pooooocS Temperatura di preriscaldamento C13961770_IT f
93. Marque el primer car cter letra o n mero de in ter s con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la selecci n marcada gt gt gt 3 Marque el segundo car cter letra o n mero de inter s con el mando gt gt 4 Apriete el mando para confirmar la selecci n marcada gt gt gt 5 Repita la operaci n hasta obtener el valor o la de scripci n completa Espa ol 10 Manual de uso e instalaci n IDM C13961770_ES f 6 Apriete el pulsador para confirmar el valor o la de scripcion marcada gt gt gt MODALIDAD PARA AJUSTES GENERALES DEL APARATO Aplicar las siguientes instrucciones 1 Seleccione la funci n Ajustes con el mando gt gt gt 2 Apriete el pulsador para confirmar la funci n mar cada gt gt gt En la pantalla aparece la p gina gt gt gt T La p gina sirve para fijar los par metros de funcion xul amiento del aparato Lun 06 02 2006 02 00 pm CombisStar Idioma precalentamiento fecha 05 11 2007 Ajustes Reloj 11 07 volumen audio 5 sonda externa externa intervalo adquisicion HACCP 5 min IDM 39617706700 tif Idioma 3 Seleccione la funci n Idioma corriente con el mando gt gt gt Idioma Idioma MIL 4 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada gt gt gt 5 Girar el mando para seleccionar el idioma requerido gt gt gt Espa ol 11 Manual de uso e instalaci n 0
94. NSWASSERKANAL UND WANNE F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Den Kondenswasserkanal entleeren und reinigen 2 Die Kondenswasserwanne B reinigen und sicherstellen dass die ffnung und der Ablaufkanal nicht verstopft sind DEFEKTE FEHLERSUCHE Vor der Inbetrieonahme wurde das Gerat einem vorlaufigen Testlauf unterzogen Die im Folgenden aufgefuhrten Informationen sollen Ihnen dabei helfen eventuelle Anomalien oder Funktionsst rungen die wahrend des Betriebs auftreten k nnen auf zufinden und zu beheben Einige dieser Probleme k nnen vom Benutzer selbst behoben werden alle anderen erfordern prazise Fachkenntnisse oder besondere Fahigkeiten und durfen daher ausschlieBlich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt werden St rung Ursache L sung Sicherung ausgel st Die Sicherung ersetzen siehe Seite 53 Eine Sicherheitseinrichtung oder Schutzfunktion wurde aus Die R cksetz Taste der Einrichtung gel st Sicherheitsthermostat dr cken oder thermisches Relais Leiterplatte defekt Kontaktieren Sie den Kundendienst Leiterplatte des Bedienfelds Kontaktieren Sie den Kundendienst defekt Die Tabelle Fehlermeldungen konsul Es steht eine Fehlermeldung an tieren Deutsch 43 Bedien und installationshandbuch IDM C13961770_DE f TABELLE DER FEHLERMELDUNGEN Wenn das aufgetretene Problem n
95. ON Pour commencer un cycle de cuisson en mode manuel ou programm Suivre les instructions 1 Allumer l appareil voir page 8 2 S lectionner le type de cuisson et introduire tous les param tres n cessaires au fonctionnement cor rect voir page 17 3 Presser la touche 4 Enfourner les aliments dans la chambre de cuis son et fermer la porte pour commencer le cycle de cuisson Sur Pafficheur apparait la page Horaire gt gt gt cuisson manuelle 02 00 pm El important BI Pendant toute la cuisson la lu O mi re interne de la chambre Temps de reste allum e pour permettre de surveiller les aliments Vitesse du ventilateur iz So Roo go aaa temps r siduel Temps de cuisson Temp rature BS Coeur ECO Pourcentage humidit ou pour centage sortie vapeur iS 30 modifier les injection afficher les _ IDM 39617708900 tif param tres vapeur donn es mesur es Si la page apparait sur l afficheur Horaire la fonction de pr chauffage est ac tive Avant d enfourner les ali Scie e ments dans la chambre de cuisson attendre que le pr chauff age soit termin Temp rature chambre de cuisson gt DOD Temp rature de pr chauffage _ gt j
96. Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt 5 Ruotare la manopola per selezionare la lingua di interesse gt gt gt Italiano impostazioni Orario Lun 06 02 2006 02 00 pm CombiStar lingua preriscaldamento data 05 11 2007 orologio 11 07 volume audio 5 sonda esterna Esterna intervallo acquisizione HACCP 5 min Impostazioni IDM 39617706700 tif lingua JaC lingua Manuale d uso e installazione C13961770_IT f 6 Premere la manopola per confermare il parametro evidenziato gt gt gt Preriscaldamento 1 Selezionare la funzione Preriscaldamento con la manopola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt 3 Per attivare o disattivare abilita disabilita preris caldamento la funzione di preriscaldamento della camera di cottura ruotare la manopola gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Cooldown in cottura 1 Selezionare la funzione Cooldown in cottura con la manopola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt 3 Per attivare o disattivare abilita disabilita cool down in cottura la funzione di cooldown in cottura ruotare la manopola gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Impostazione data 1 Selezionare la funzione Impost
97. Produkte die Stoffe enthalten welche fur die menschliche Gesundheit schadlich und gefahrlich sind Losemittel Benzin usw Deutsch 41 Bedien und installationshandbuch 7 Sp len Sie die Oberflachen mit Trinkwasser nach und trocknen Sie sie ab 8 Verwenden Sie keinen Wasserstrahlreiniger 9 Behandeln Sie die Edelstahlfl chen vorsichtig um sie nicht zu besch digen Ins besondere sollte der Gebrauch von tzenden Produkten Scheuermitteln und spitzen Gegenst nden vermieden werden 10 Essensreste m ssen so schnell wie m glich entfernt werden bevor sie eintrock nen und hart werden 11 Entfernen Sie die Kalkablagerung die sich auf einigen Gerateflachen bilden k n nen REINIGUNG KOCHKAMMER UND FEUCHTIGKEITSF HLER F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Den Garraum auf eine Temperatur von rund 60 C abk hlen lassen 1 Vorsicht Achtung Bei jedem Wechsel des Beheizungsart den Garraum sorgfaltig reinigen Zum Reinigen und zum Entfernen von unangenehmen Ger chen die in der Tabelle Reinigungsmittel angegebenen Produkte verwenden Keinen Kaltwasserstrahl auf die Beleuchtungseinrichtungen und das Glas der Backofent r richten wenn die Garraumtemperatur mehr als 150 C betragt 2 Die Hordengestelle A B aus dem Backofen nehmen und sorgf ltig reinige 3 Das Filtergitter C herausnehmen und reinigen 4 Die Schrauben l sen um den Schirm D zu ffnen 5 Alle
98. R p ter l op ration jusqu a obtenir la valeur ou la description complete gt gt gt 7 Presser la touche pour confirmer la valeur ou la description mise en vidence gt gt gt Modifier mot de passe utilisateur Cette fonction permet de modifier le mot de passe APGC fourni par le fabricant en saisissant un nou veau mot de passe 1 S lectionner la fonction Modifier mot de passe utilisateur avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt 3 Tourner la manette pour saisir le mot de passe fourni par le fabricant APGC gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt 5 Tourner la manette et appuyer dessus pour saisir le nouveau mot de passe gt gt gt 6 Presser la touche pour retourner la page pr c dente gt gt gt 7 On peut d bloquer et ou modifier seulement les programmes cuissons m moris es CF3 et ceux de regeneration et banqueting pr config ures par le fabricant Les programmes cuissons automatiques C3 ne sont pas modifiables Fran ais 16 KAKA Modifier mot de passe utilisateur Modifier mot de passe utilisateur dl DA Modifier mot de passe utilisateur APGC di mmmmmmmmmmm LE 5 5 5 5 5 5 5 5 5 2 5 5 5 52 5 5 50 5 5 5 2 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 2 0 5 5 5 5 50 2 5 52 5 50 5 5 5 5 5 2 5 50 2 Modifier mot de p
99. Red Bianco White Sonda camera Chamber probe Sonda cuore prodotto Core temperature probe Sonda scarico Drain probe Sonda opzionale Optional probe Pressostato scarico Drain pressure switch Pressostato camera Pressure switch chamber Microinterruttore porta Door microswitch Pressostato risciacquo Rinse pressure switch Microinterruttore valvola motorizzata Motorized valve micro switch VII IDM CT3961770 fm SCHEMA ELETTRICO FX 61 101 E3C E3CR 400V3N_A ELECTRICAL SYSTEM DIAGRAM FX 61 101 E3C E3CR 400V3N_A SCHALTPLAN FX 61 101 E3C E3CR 400V3N_A SCHEMA ELECTRIQUE FX 61 101 E3C E3CR 400V3N_A CUADRO ELECTRICO FX 61 101 E3C E3CR 400V3N_A 751 VOL 4 6 Leys Len Evo ler Les Lez VII IDM CT3961770 fm COON OOF BR C C CQ N ND ND ND NN ND amp a A IA lb Bae I kb DOC 9 BAND O O Descrizione Description Morsettiera Terminal board Contattore sicurezza Safety contactor Contattore lavoro Heating contactor Contattore resistenza depotenziata Depotenziated motor contactor Morsetto sezionamento potenza Power control terminal Resistenza Heating element Interruttore Switch Fusibile Fuse Contattore motore Motor contactor Inverter Inverter Connettore 6 poli 6 pin connector Motore ventola Fan motor Ventola anteriore Front panel fan Ventola post
100. Regulaci n de la presi n del agua 52 S Se alizaciones de seguridad e informaci n 4 Sustituci n de la bombilla 53 y Tabla de se alizaci n de las alarmas 44 Transformaci n alimentaci n el ctrica 50 Transporte 46 V Ventilaci n del ambiente 47 Manual de uso e instalaci n INFORMACIONES DE CARACTER GENERAL ie INFORMACIONES PREVIAS Para ubicar facilmente los temas especificos de inter s consultese el indice analitico que se encuentra al inicio del manual Este manual comprende dos partes 1a parte contiene todas las informaciones utiles para destinatarios heteroge neos esto es los usuarios del equipo mog neos esto es todos los operadores expertos y autorizados para realizar las operaciones de desplazamiento transporte instalacion mantenimiento reparacion y desguace del equipo A 2a parte contiene todas las informaciones necesarias para destinatarios ho Los usuarios deben consultar solo la 1a parte en cambio la 2a parte esta destinada a los operadores expertos En caso de ser necesario estos ultimos pueden leer tam bi n la 1a parte a fin de obtener una visi n mas completa de todas las informaciones OBJETIVO DEL MANUAL El presente manual que es parte integrante del equipo ha sido confeccionado por el fabricante para suministrar las informaciones necesarias al personal autorizado a fin de interactuar con el equipo durante el arco de vida previsto para ste Adem s de adoptar un
101. S f IDM 39617715400 tif Espanol 36 Manual de uso e instalaci n IDM C13961770_ES f Al final de la fase de precalentamiento en la pantalla aparece la pagina gt gt gt Si es necesario anticipar el final del precalentamien to apriete el pulsador gt gt gt Para modificar la temperatura de precalentamiento apriete el pulsador y siga los pasos indicados en la Pag 17 gt gt gt 5 Para introducir vapor en el interior de la camara durante la fase de cocci n apriete el pulsador gt gt gt 6 Para visualizar durante la fase de cocci n la temperatura en el interior de la c mara y el tiempo fi jado apriete el pulsador gt gt gt Esta funci n est activa solo cuando la funci n Multicooking no est activada De lo contrario visualiza los tiempos de la funci n Multicook ing Para modificar durante la fase de cocci n los par metros configurados temperatura tiempo de coc ci n velocidad del ventilador etc siga los pasos indi cados 7 Presionar el bot n gt gt gt Para modificar los par metros de cocci n siga como se indica en el p rrafo Modalidad para cocci n manual En modo de coccion la temperatura en la camara y el tiempo temperatura en el corazon se pueden mod ificar r pidamente utilizando solo el mando Durante una cocci n excepto para las cocciones memorizadas C3 presione Espanol 37 173 IDM 39617715500 tif visualizar datos
102. SCHEMA ELECTRIQUE FX 61 101 E3 Rif 4 2 3 4 5 E3C E3CR E3R 400V3N_B CUADRO EL CTRICO FX 61 101 E3 E3C E3CR E3R 400V3N_B 1 UJ R1 63 400V 3N IDM 39617715900 tif Descrizione Description Morsettiera Terminal board Contattore sicurezza Safety contactor Contattore lavoro Heating contactor Contattore resistenza depotenziata Depotenziated motor contactor Resistenza Heating element IDM CT3961770 fm ALLACCIAMENTO ACQUA WRAS WATER CONNECTION WRAS WASSERANSCHLUSS WRAS RACCORDEMENT DE L EAU WRAS ENLACE AGUA WRAS importante Important Wichtig Important Importante Importante Viktig Belangrijk Le operazioni di seguito descritte fanno riferimento alla normativa WRAS vigente solo in Gran Bretagna E The operations described below refer to the WRAS regulations in force in the United Kingdom only PH Die nachstehend beschriebenen Vorg nge beziehen sich auf die nur in Gro britannien geltenden WRAS Bestimmungen Hi Les op rations d crites ci apr s se r f rent la norme WRAS en vigueur uniquement en Grande Bretagne x3 Las operaciones que a continuaci n se indican hacen referencia a la normativa WRAS vigente s lo en Gran Breta a IMPORTANT ONLY FOR FX LEVEL 1 2 IMPORTANT ONLY FOR FX LEVEL 3 PRESSURE REDUCING VALVE PRESSURE REDUCING VALVE DOUBLE CHECK VALVE TT Spouse CHECK VALVE INSTALLATION 1 Fit the nipple 2 on t
103. TENCIAS GENERALES SOBRE SEGURIDAD Durante las fases de dise o y producci n el fabricante ha prestado especial aten ci n a los factores que pueden provocar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas que interact an con el equipo Adem s del respeto de las leyes vigentes en materia se han adoptado todas las reglas de la buena t cnica de fabricaci n El ob jetivo de estas informaciones es sensibilizar a los usuarios para que presten especial atenci n a fin de prevenir todo tipo de riesgos La prudencia es de todas maneras in sustituible La seguridad est tambi n en manos de todos los operadores que inter act an con el equipo L anse atentamente las instrucciones que aparecen en el manual suministrado y aquellas aplicadas directamente en el aparato en particular deber n observarse las instrucciones sobre seguridad Durante su transporte desplazamiento e instalaci n se debe impedir que el aparato sufra golpes o ca das a fin de evitar que sus componentes se da en Est absolutamente prohibido alterar eludir eliminar y soslayar los dispositivos de seguridad instalados La inobservancia de esta norma puede determinar graves ries gos para la seguridad y la salud de las personas En el primer uso incluso despu s de haberse documentado adecuadamente es conveniente simular algunas maniobras de prueba a fin de identificar los mandos es pecialmente los relativos al encendido y apagado y sus princi
104. Tipo de coccion 1 Seleccione la zona Tipo de cocci n con el man do gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la zona marcada gt gt gt 3 Seleccione el tipo de cocci n mixta por convec ci n por vapor con el mando gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar la funci n mar cada gt gt gt Si se selecciona Cocci n mixta en la zona aparece el porcentaje de humedad presente en el interior del horno Si se selecciona Cocci n por convecci n en la zona aparece el porcentaje de apertura de la purga de vapor Si se selecciona Cocci n por vapor en la zona aparece 100 no modificable Temperatura de cocci n 1 Seleccione la zona Temperatura de cocci n con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la zona marcada gt gt gt 3 Para modificar la temperatura de cocci n gire el mando hasta visualizar el valor de inter s gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar la zona marcada gt gt gt 0 N N O m O a Tiempo de cocci n o Temperatura en el nucleo 1 Seleccione una de las zonas Tiempo de coc gt e i ci n o Temperatura en el n cleo con el mando gt core gt gt gt 01 10 0 Espa ol 18 Manual de uso e instalaci n IDM C13961770_ES f 2 Apriete el mando para confirmar la zona marcada gt gt gt Si se selecciona la funci n Tiempo de cocci n y despu s se selecciona
105. UNGEN F R DIE WARTUNG Sorgen Sie daf r dass das Gerat im Zustand maximaler Leistungsfahigkeit bleibt in dem Sie die vom Hersteller vorgesehenen planm igen Wartungsarbeiten ausf hren Gute Wartung zahlt sich durch optimale Leistungen l ngere Betriebsdauer und eine konstante Wahrung der Sicherheitsanforderungen aus Deutsch 40 Bedien und installationshandbuch IDM C13961770_DE f Vorsicht Achtung Vor Ausfuhrung eines Wartungseingriffs alle vorgesehenen Sicherheitseinrich tungen einschalten und in Erwagung ziehen ob die angemessene Unterrich tung des ausfuhrenden Personals und der in der Nahe tatigen Personen erforderlich ist Insbesondere den Wasserhahn schlieBen die Spannungsver sorgung mit dem Trennschalter unterbrechen und den Zugang zu allen Einrich tungen verhindern die wenn sie aktiviert werden zur Entstehung von unerwarteten Gefahrensituationen fuhren und die Sicherheit und Gesundheit von Personen beeintrachtigen konnten Folgende Elemente sind nach jedem Einsatz und bei Bedarf zu reinigen Kondenswasserwanne siehe Seite 43 Garraum siehe Seite 42 Das Gerat und die angrenzenden Zonen siehe S 41 Jahrlich von erfahrenem und autorisiertem Personal folgende Arbeiten ausfuhren las sen Reinigung des Wasserzulauffilters siehe Seite 48 Reinigung der Abgasrohre siehe Seite 48 EMPFEHLUNGEN FUR DIE REINIGUNG Da das Gerat zur Zubereitung von Speisen fur den Menschen eingesetzt wird
106. User s cooking lettering reported on the Home page 1 Select the User s cooking function using the knob gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 3 Turn the knob to enter the user password The manufacturer s password is APGC The user may change it as illustrated in the change user s Pass word paragraph gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt English 15 unblock program i unblock program Ze user s cooking ATE user s cooking APGC Use and installation manual e O o N N co O m bis O 5 Use the knob to select the first character letter or number required gt gt gt 6 Press the knob to confirm the highlighted selection Repeat the operation until the complete value or pa rameter has been entered gt gt gt 7 Press the button to confirm the value or description selected gt gt gt Change user s Password This function is used to change the password APGC supplied by the manufacturer with a new password 1 Select the change users PSW function using the knob gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 3 Turn the knob to enter the password supplied by the manufacturer APGC gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 5 Turn the knob and press it to enter the new password gt g
107. Vermeidung jeglicher Gefahren besondere Aufmerksamkeit widmen Umsicht ist nach wie vor unersetzlich Die Sicherheit ist auch in den H nden aller Bedienpersonen die das Ger t handhaben Die Anweisungen in der mitgelieferten Betriebsanleitung und die direkt am Ger t an gebrachten Anweisungen aufmerksam lesen Die Sicherheitshinweise strikt beachten Bei Transport Handhabung und Installation vorsichtig zu Werke gehen damit das Ger t nicht herabfallt oder St Be erleidet und seine Komponenten besch digt werden Die installierten Sicherheits und oder Einstellvorrichtungen nicht verandern umge hen entfernen oder berbr cken Die Missachtung dieses Gebots kann die Sicherheit und Gesundheit der Personen ernsthaft gefahrden Auch nach angemessener Aufarbeitung der Dokumentation kann es bei der ersten Verwendung erforderlich sein einige Probeman ver zu simulieren um sich mit den Bedienelementen insbesondere Z ndung und Abschaltung sowie den wichtigsten Funktionen vertraut zu machen Setzen Sie das Ger t nur f r die vom Hersteller vorgesehenen Verwendungszwecke ein Der missbrauchliche Einsatz des Gerats kann schwerwiegende Gefahren fur Sicherheit und Gesundheit von Personen und finanzielle Verluste hervorrufen Samtliche Wartungsarbeiten die prazise Fachkenntnisse oder besondere Fahig keiten erfordern durfen ausschlieBlich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des
108. Zeiteinstellung Lautst rke Lautstarke 1235 Lautstarke Jur Bedien und installationshandbuch IDM C13961770_DE f 2 Den zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt 3 Ansonsten die Funktion Vakuum mit dem Dreh knopf ausw hlen gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorge hobenen Funktion dr cken gt gt gt Intervall Ablesen HACCP 1 Die Funktion Intervall Ablesen HACCP mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt 3 Die Ablesezeit mit dem Drehknopf ver ndern gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorge hobenen Funktion dr cken gt gt gt Reinigung Wasserabfluss 1 Die Funktion Reinigung Wasserabfluss mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt 3 Zum Ein und Ausschalten der Reinigungsfunk tion f r den Wasserabfluss zu Beginn jedes Wasch vorgangs den Drehknopf drehen gt gt gt Au enf hler Au enf hler Au enf hler Vakuum o e 2 2007 Intervall Ablesen HACCP 5 min m a Reinigung Wasserabfluss Reinigung Wasserabfluss Tons Reinigung Wasserabfluss TIE Deutsch 14 Bedien und installationshandbuch IDM C13961770_DE f 4 Den Drehknopf
109. Zum Ein und Ausschalten Vorheizen Ein Aus Wm uw der Vorheizfunktion der Kochkammer den Knopf s Aus dr cken gt gt gt Entsprechend der Auswahl erscheint im Bereich Vorheizen der Betriebsstatus Vorheizen Ein oder Vorheizen Aus Deutsch 17 Bedien und installationshandbuch Art des Kochvorgangs 1 Den Bereich Kochart mit dem Drehknopf auswahlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorgehobenen Bereiches dr cken gt gt gt 3 Die Kochart Gemischt Umluft Dampf mit dem Drehknopf auswahlen gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Bestatigung des hervorge hobenen Bereiches dr cken gt gt gt Sollte Gemischtes Kochen gewahlt werden er scheint im Bereich der Prozentsatz an Feuchtigkeit im Ofeninneren Sollte Umluftkochen gew hlt werden erscheint im Be reich der Prozentsatz der Offnung des Dampfentl fters Sollte Dampfkochen gew hlt werden erscheint im Bereich 100 unver nderlich Kochtemperatur 1 Den Bereich Kochtemperatur mit dem Dreh knopf ausw hlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorgehobenen Bereiches dr cken gt gt gt 3 Zur nderung der Kochtemperatur den Drehknopf drehen bis der gew nschte Wert angezeigt wird gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorgehobenen Bereiches dr cken gt gt gt Kochzeit oder Kerntemperatur IDM C13961770_DE f 1 Einen der beiden Bereiche Koc
110. a utilizzata per la preparazione di prodotti ali mentari per l uomo necessario prestare particolare cura a tutto ci che riguarda l igiene e mantenere costantemente pulita l apparecchiatura e tutto l ambiente circos tante Tabella prodotti per la pulizia Descrizione Prodotti Per lavare e risciacquare Acqua potabile a temperatura ambiente Per pulire e asciugare Panno non abrasivo e che non lasci alcun residuo Detergenti a base di potassa caustica max al 5 soda Prodotti detergenti consigliati CASA Prodotti per eliminare odori sgradevoli Prodotti brillantanti a base di acido citrico acido acetico importante Prima di iniziare qualsiasi intervento di pulizia chiudere sempre il rubinetto al imentazione gas disattivare l alimentazione elettrica tramite l interruttore sezi onatore e lasciare raffreddare l apparecchiatura Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti di seguito indicati 1 Cautela Avvertenza Durante l utilizzo di detergenti e obbligatorio utilizzare guanti in gomma maschera anti inalazione ed occhiali di protezione secondo le norme di sicurez za vigenti 1 Nel maneggiare i prodotti detergenti usare sempre la massima cautela 2 Spruzzare solo piccole quantit di detergente 3 Non spruzzare detergente su superfici troppo calde 4 Non spruzzare detergente su persone o animali 5 Seguire le indicazioni riportate sulla confezione e sulla scheda tecnica del detere gente
111. a buena t cnica de uso los destinatarios de las informaciones deben leerlas atentamente y aplicarlas de manera rigurosa Estas informaciones son suministradas por el fabricante en su propio idioma ital lano pero pueden ser traducidas a otros idiomas a fin de satisfacer requerimientos de car cter legislativo y o comercial Dedicarle breve tiempo a la lectura de estas informaciones permitir evitar riesgos a la salud y a la seguridad de las personas adem s de da os econ micos Conservar este manual durante toda la vida til del equipo en un lugar conocido y f cilmente accesible a fin de tenerlo a disposici n cuando sea necesario consultarlo El fabricante se reserva el derecho de aportar modificaciones al equipo sin la obli gaci n de comunicarlo previamente Para destacar determinadas partes relevantes del texto o para indicar algunas es pecificaciones importantes se han empleado algunos s mbolos cuyo significado se ilustrar a continuaci n 1 Precauci n advertencia Indica que es necesario adoptar comportamientos adecuados a fin de no crear situaciones de riesgo para la salud y o la seguridad de las personas ni provocar danos economicos importante Indicaci n de informaciones t cnicas de particular importancia que no deben olvidarse IDM C13961770_ES f IDENTIFICACI N FABRICANTE Y EQUIPO La placa de identificaci n fijada directamente en el equipo reproduce todas las refer encia
112. a del horno Indica que es necesario llevar a cabo las operaciones de limpie za La sonda de la c mara de coc ci n est averiada o conectada de forma incorrecta La sonda al coraz n est averi ada o est mal conectada La sonda de salida del vapor presenta alguna aver a La v lvula motorizada no est posicionada correctamente Aver a en la sonda del ter mostato de seguridad Remedio Controlar la presencia de agua en la red o regular la presi n v ase p g 52 si no se logra resolver el problema recurrir al servicio de asistencia Controlar la presencia de agua en la red o regular la presi n v ase p g 52 si no se logra resolver el problema recurrir al servicio de asistencia Abrir o cerrar la puerta del hor no Recurrir al servicio de asist encia en caso de que el mensaje no se borre Realice un programa de lavado autom tico Recurrir al servicio de asisten cia Controlar la posici n de la sonda al coraz n del producto o ponerse en contacto con el servicio de asistencia en caso de aver a Recurrir al servicio de asisten cia Repetir la operaci n de encen dido del horno y si no se logra resolver el problema recurrir al servicio de asistencia Recurrir al servicio de asisten cia 44 IDM 39617700700 tif Pueden efectuarse ciclos de cocci n por convecci n Pueden efectuarse ciclos de cocci n a vapor y por convec ci n El ciclo de cocci n no se pondr
113. ades raz n por la cual de ben ser resueltos exclusivamente por personal calificado con experiencia reconocida y adquirida en el sector espec fico de intervenci n Inconveniente Causa Remedio Fusible activado Cambie el fusible v ase p g 53 Activaci n de un dispositivo de seguridad o protecci n termosta to de seguridad o rel t rmico Pulsar el bot n de reposici n del dispositivo Tarjeta electr nica averiada Contactar el servicio de asistencia Tarjeta electr nica del panel de mandos averiada Contactar el servicio de asistencia Consultar la tabla de Se alizaci n de Alarma activada p las alarmas Espa ol 43 Manual de uso e instalaci n 0 LU o N N O m O a TABLA DE SENALIZACI N DE LAS ALARMAS En caso de que el problema o el inconveniente no est mencionado entre las anomal as de la tabla an terior consultar la tabla de Senalizaci n de las alar mas que se detalla a continuaci n Dichas informaciones sirven para que el usuario lo gre identificar las senales de alarma que se visuali zan en el indicador A Importante Pulsar el bot n D para reponer la alarma Alarma H20 H20 OPE CLE E01 E02 E03 E04 E05 Espanol Inconveniente Falta agua en la camara o bien la presi n del agua es insufi ciente Falta agua en la descarga o bien la presi n del agua es insu ficiente Solicitud de abertura o cierre de la puert
114. age Ne pas diriger de jets d eau froide sur le dispositif d clairage et sur le verre de la porte lorsque la temp rature de la chambre d passe 150 C 2 Extraire de l int rieur du four les chelles porte plats A B et les nettoyer soi gneusement 3 Extraire et nettoyer la grille filtre C 4 D visser les vis pour ouvrir le panneau d flecteur D 5 Mouiller avec de l eau tiede potable toutes les parties internes de la chambre de cuisson parois changeur turbine et sonde de relev de l humidit Pour mouiller les parties internes de la chambre de cuisson il est conseill d utiliser la douchette de nettoyage 6 Vaporiser le d tergent pour usage alimentaire et le laisser agir pendant 10 15 min sur toutes les parties internes de la chambre de cuisson parois changeur turbine et sonde de relev de l humidit Pour vaporiser le d tergent sur les parties internes de la chambre de cuisson il est conseill d utiliser le n buliseur 7 Rincer avec de l eau ti de potable et essuyer les surfaces de la chambre de cuisson 8 Vaporiser et laisser agir pendant quelques minutes le brillanteur 9 Rincer avec de l eau ti de potable et essuyer les surfaces de la chambre de cuisson 10 Revisser les vis pour fermer le panneau d flecteur D 11 Remonter les chelles porte plats et la grille filtre C di A la fin des op rations de nettoyage effectuer un cycle de
115. age the display will show page gt gt gt If preheating has to be ended prematurely press the button gt gt gt To modify the preheating temperature press the but ton and proceed as described on page 17 gt gt gt 5 To feed steam into the chamber while cooking is in progress press the button gt gt gt 6 display the temperature inside the chamber and the time set while cooking is in progress press the button gt gt gt This function is active only if the Multicooking function has not been activated Otherwise it will display the times of the Multi cooking function To modify the parameters set temperature cooking time fan speed etc while cooking is in progress proceed as described 7 Press the button gt gt gt To modify the cooking parameters proceed as de scribed in point Manual cooking mode The cooking mode the chamber temperature and the time core temperature can be quickly changed by using the knob English 37 Sii IDM 39617715500 tif steam injection display measured data modify parameters Use and installation manual During cooking except for C3 cooking modes press the knob once and turn it to change the tempera ture of the cooking chamber press the knob to con firm the change the knob twice and turn it to change the cooking time or the core temperature press the knob to confirm the change the knob three ti
116. alimentation de l eau Raccorder le tuyau de r seau avec celui de raccord a l appareil en interposant un robinet d arr t B pour interrompre si n cessaire l alimentation de l eau Le robinet qui n est pas fourni avec l appareil doit tre install dans une position facilement accessible on doit voir imm diatement son tat ouvert ou ferm A 1 L appareil doit tre aliment avec de l eau potable dont les caract ristiques sont indiqu es sur le tableau Si ces caract ristiques ne sont pas re spect es l appareil pourrait s endommager il est donc conseill d utiliser un dispositif de traitement de l eau IDM 39617701300 tif Description Valeur Pression 200 400 kPa 2 4 bar 9 I h FX 61 pH 7 7 5 Conductivit lt 200uS cm Duret 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm Contenu de sels et d ions m talliques Chlore lt 0 1 mg l Chlorures lt 30 mg l Sulfates lt 40 mg l Fer lt 0 1 mg l Cuivre lt 0 05 mg l Manganese lt 0 05 mg l La valeur se r f re la quantit d eau n cessaire a la production de vapeur l int rieur de la chambre de cuisson importa A Seulement pour la Grande Bretagne se r f rer aussi aux indications report es dans l annexe Voir Raccordement de l eau WRAS RACCORDEMENT VIDANGE DE L EAU Pour cette op ration proc der comme suit 1 Assembler le tuyau de r seau A et le tuyau C de
117. ameter andern IDM 39617715500 tif gemessene Daten anzeigen Bedien und installationshandbuch IDM C13961770_DE f knopfes geandert werden Wahrend eines Garvorgangs auBer bei den ges peicherten C3 Garprogrammen den Drehknopf einmal dr cken und drehen um die Temperatur der Garkammer zu andern Drehknopf dr cken um die Anderung zu bestatigen zweimal dr cken und drehen um die Kerngarzeit und temperatur zu ndern Drehknopf dr cken um die Anderung zu bestatigen dreimal drucken und drehen um den Garmodus Konvektion Dampf oder Kombi zu andern Dreh knopf driicken um die Anderung zu bestatigen Der Zyklus wird nach Ablauf der eingestellten Zeit oder nach Erreichen der eingestellten Kerntemper atur automatisch gestoppt Beim Stillstand des Zyklus ert nt das akustische Sig nal und die Beleuchtung der Kochkammer wird aus geschaltet Fur einen Zyklusstillstand vor dem eingestellten Ende den Knopf E drucken oder die Klappe offnen Das Gerat wird elektrisch weiterversorgt Sollte auch die elektrische Versorgung unterbrochen werden den Knopf G dr cken VORGEHENSWEISE FUR HACCP Gehen Sie folgendermaBen vor 1 Mit dem Drehknopf die Funktion HACCP auswahlen gt gt gt 2 Zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion den Knopf drucken gt gt gt Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt Die Seite zeigt die gemessenen Kochdaten und die eingetretenen Alarme an IDM 3
118. and the level of cleaner in the tank top up if necessary and restart the washing cycle Check the pipe position and the level of sanitizing cleaner in the tank top up if necessary and re start the washing cycle Press the reset button and rinse the cooking chamber thorough ly by hand Check that no residues of clean ing products have been left in side the cooking chamber Check the position of the pipe and the level of the sanitizer in the container if necessary top it up and re launch the automat ic cleaning cycle 45 Notes The oven s functions are disa bled so no cooking cycles can be carried out Disconnect and reconnect the vacuum probe before starting the cooking cycle If the problem persists call the after sales service The oven s functions are ena bled so cooking cycles can be carried out The oven s functions are disa bled so no cooking cycles can be carried out The oven s functions are ena bled so cooking cycles can be carried out The oven s functions are disa bled so no cooking cycles can be carried out If the problem persists call the after sales service If the problem persists call the after sales service If the problem persists call the after sales service If the problem persists call the after sales service The oven s functions are ena bled so cooking cycles can be carried out If the problem persists call the after sales service Use and installation
119. ansport afin d viter des d placement intempestifs fixer au moyen de transport de facon appropri e i Moyens de transport IDM 39602001 80 tif MANUTENTION ET LEVAGE L appareil peut tre manutentionn avec un dispositif de levage fourches ou crochet d une capacit de charge appropri e Avant d effectuer cette op ration contr ler la position du centre de gravit de la charge IDM C13961770 FR f Pour l introduction du dispositif de levage faire attention aux tuyaux d alimentation et d vacua tion IDM 39617700800 tif Francais 46 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f MISE EN PLACE DE L APPAREIL Toutes les phases de mise en place doivent tre prises en consid ration des la real isation du projet general Avant de commencer ces phases outre la definition de la zone de mise en place celui qui est autoris a effectuer ces op rations devra si n cessaire faire un plan de s curit pour sauvegarder l int grit des personnes directement impliqu es et appliquer de fa on rigoureuse toutes les lois avec une at tention toute particuli re celles sur les chantiers mobiles La zone d installation doit tre quip e de tous les branchements et raccordements d alimentation ventilation aspiration et d vacuation des r sidus de production elle doit tre bien clair e et avoir toutes les conditions requises hygi niques et sanitaires
120. ant material in the environment Dispose of it in compliance with the relevant laws Under the WEEE Waste Electrical and Electronic Equipment Directive 2002 96 EC when scrapping equipment the user must dispose of it at the specific authorised dis posal centres or reconsign it still installed to the original seller on purchase of new equipment All equipment which must be disposed of in accordance with the WEEE Directive 2002 96 EC is marked with a special symbol see page 2 The improper disposal of Waste Electrical and Electronic Equipment is liable to punishment under the relevant laws in the countries where the offence is com mitted Waste electrical and Electronic Equipment may contain hazardous substances with potential harmful effects on the environment and human health You are urged to dispose of them properly USE AND OPERATION EN RECOMMENDATIONS FOR USE The rate of accidents deriving from the use of appliances depends on many factors which cannot always be predicted and controlled Some accidents may be caused by unpredictable environmental factors while others are caused above all by users behaviour As well as being authorised and adequately in structed if necessary when they first use the appliance users should also try out a few dummy runs on procedures in order to get to know the main controls and functions Use only as intended by the manufacturer and do not tamper with any devices to obtain operatio
121. anuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f 6 Appuyer sur la manette pour confirmer le para metre mis en vidence gt gt gt Prechauffage 1 S lectionner la fonction Pr chauffage avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en evidence gt gt gt 3 Pour activer ou d sactiver activer d sactiver le pr chauffage la fonction de pr chauffage de la chambre de cuisson tourner la manette gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt Cool down en cours de cuisson 1 S lectionner la fonction Cool down en cours de cuisson avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt 3 Pour activer ou d sactiver activer d sactiver le pr chauffage la fonction de pr chauffage de la chambre de cuisson tourner la manette gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt R glage date 1 S lectionner la fonction R glage date avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en evidence gt gt gt Francais 12 pr chauffage pr chauffage Tone Cool down en cours de cuisson Tone Cool down en cours de cuisson Ie Cool down en cours de cuisson OFF Manuel d utilisa
122. ara t gt gt gt Vitesse du ventilateur 1 S lectionner la zone vitesse du ventilateur avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la zone mise en vidence gt gt gt Fran ais 19 temps de cuisson 02 00 activer collecte graisses Manuel d utilisation et d installation 3 Pou modifier la vitesse du ventilateur de refroidis sement tourner la manette pour augmenter ou di minuer le nombre de divisions de l chelle gradu e gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer la valeur mise en vidence gt gt gt Le symbole indique que le ventilateur de refroidisse ment est programme a la vitesse minimale gt gt gt Le symbole indique que le ventilateur de refroidisse ment est programm la vitesse maximale gt gt gt Le symbole indique que le ventilateur de refroidisse ment est programm intermittence le ventilateur s active et se d sactive automatiquement gt gt gt ECO 1 S lectionner la fonction ECO avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt 3 Pour activer ou d sactiver la fonction ECO tourner la manette ic ne allum e avec une lumi re verte gt gt gt Cette fonction permet d conomiser de l nergie mais uniquement pour des charges r duites 4 Presser la touche pour faire partir le cycle de cui sso
123. asse utilisateur APGC Entrez nouveau mot de passe Confirmer le nouveau mot Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f MODALITES POUR CUISSON MANUELLE Proc der comme suit 1 S lectionner la fonction cuisson manuelle avec la manette gt gt gt 2 Presser la touche pour confirmer la valeur ou la description mise en vidence gt gt gt __ Sur l afficheur appara t la page TYPE DE CUISSON Cuisson mixte Cuisson a air pulse Cuisson la vapeur n cuisson manuelle Ae Horaire Temp rature chambre de cuisson Temperature c ur Multicooking Prechauffage IDM 39617703300 tif La page sert l introduction des donn es type de cuisson temp rature temps de cuisson etc afin d effectuer la cuisson en mode manuel U EE NND Le temps de cuisson et la temp rature a coeur sont deux fonctions qui s excluent r cip roquement Si par exemple on s lectionne le temps de cuisson puis la temp rature coeur la premi re fonction est annul e Avant de s lectionner le type de cuisson valuer s il faut activer ou d sactiver le pr chauffage de la chambre de cuisson 3 Pour activer ou d sactiver activer d sactiver le a ur pr chauffage la fonction de pr chauffage de la ER Pelli pr chautidge chambre de cuisson presser la touche gt gt gt Selon le choix
124. ats in stallieren dieser Trennschalter muss die folgenden Eigenschaften haben Thermischer Ausl ser f r die Einstellung siehe die Tabelle auf Seite 4 Fehlerstromausl ser eingestellt auf 30 mA Klasse B oder C IEC 898 2 Die Schrauben l sen und das Seitenblech A ausbauen 3 Den automatischen Trennschalter B nach den Angaben im Schaltplan am Ende des Handbuchs mit einem Kabel dass die nachstehend genannten Ei genschaften hat an die Klemmenleiste C des Ger ts und an das Stromnetz anschlie en Gewicht 2Typ HOSRN F Bezeichnung 245 57 Betriebstemperatur 70 C Bei der Ausfuhrung des Anschlusses besonders I auf den Neutral und Schutzleiter achten 4 Nach Abschluss der Arbeiten das Blech wieder einsetzen und die Schrauben wied er einschrauben UMSCHALTUNG DER SPANNUNGSVERSORGUNG F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise ver fahren 1 Die Hauptstromversorgung ausschalten 2 Die Schrauben l sen um das Seitenblech A auszubauen 3 Die Br cke B einsetzen um die Klemmen C D miteinander zu verbinden siehe Schaltplane in An lage 1 4 Die Schutzabdeckung G ausbauen und die An schl sse an die Anschl sse der Widerst nde H nach den Angaben in der Abbildung ndern IDM 39617701700 tif IDM C13961770_DE f IDM 39617701900 tif Deutsch 50 Bedien und installationshandbuch IDM C13961770_DE f 5 Die Schutzabdeck
125. atura dell ambiente deve essere compresa fra 25 C e 55 C L equipaggiamento elettrico pu comunque essere esposto ad una temperatura fino a 70 C purch il tempo di es posizione non sia superiore a 24 ore Se non possibile rispettare una o pi condizioni fra quelle elencate indispensabili per il corretto funzionamento dell equipaggiamento elettrico necessario concordare fin dalla fase contrattuale quali soluzioni supplementari adottare per creare le con dizioni pi adeguate ad esempio componenti elettrici specifici apparecchi di con dizionamento ecc IT I AVVERTENZE DI SICUREZZA PER L IMPATTO AMBIENTALE Ogni organizzazione ha il compito di applicare delle procedure per individuare e con trollare l influenza che le proprie attivit prodotti servizi ecc hanno sull ambiente Le procedure per identificare impatti significativi sull ambiente devono tener conto dei fattori di seguito indicati Emissioni nell atmosfera Scarichi dei liquidi Gestione dei rifiuti Contaminazione del suolo Uso delle materie prime e delle risorse naturali Problematiche locali relative all impatto ambientale A tale scopo il costruttore fornisce alcune indicazioni che dovranno essere consider ate da tutti coloro che sono autorizzati ad interagire con l apparecchiatura nell arco della sua vita prevista per prevenire l impatto ambientale C13961770 IT f Tutti gli elementi di imballo vanno smaltiti second
126. aute Remplacer le fusible voir page 53 Intervention d un dispositif de s curit ou de sauvegarde Appuyer sur la touche de remise a z ro thermostat de s curit ou relais du dispositif thermique Carte lectronique endom Contacter le service assistance mag e Carte lectronique du tableau Contacter le service assistance de commandes endommag e Consulter le tableau Signalisation des alarmes Alarme activ e 43 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f TABLEAU SIGNALISATIONS DES ALARMES Si le probleme ou l inconv nient relev ne fait pas partie des pannes report es dans le tableau consult er le tableau Signalisation des alarmes report ci dessous Les informations ci dessous ont pour but d identifier les signaux d alarme qui apparaissent sur les af ficheurs A important NN Appuyer sur la touche D pour remettre z ro l alarme Alarme H20 H20 OPE CLE E01 E02 E03 E04 E05 Francais Inconv nient Il manque de l eau dans la chambre ou la pression est in suffisante Il manque de l eau a l vacua tion ou la pression est insuff isante Demande d ouverture ou de fer meture de la porte du four Indique qu il faut nettoyer La sonde de la chambre de cui sson est en avarie ou n est pas raccord e correctement La sonde a c ur est en panne ou mal connect e La sonde vacuation des vapeurs est en
127. aux pages des menus 10 Modalit s d introduction des valeurs alphanum riques 10 Francais Modalit s de d but et de fin du cycle de cuisson 36 Modalit s pour cuisson manuelle 17 Modalit s pour Cuisson automatique C3 23 Modalit s pour la Cuissons m moris es CF3 27 Modalit s pour regeneration et banqueting 33 Modalit s pour recevoir transmettre les donn es 39 Modalit s pour le lavage automatique 34 Modalit s pour les affichages g n rales de l appareil 11 Modification des caract ristiques des programmes de cuis son 31 N Nettoyage de la chambre de cuisson enceinte et sonde de l humidit 42 Nettoyage du canal et de la cuve de r cup ration de la vapeur d eau condens e 43 R Raccordement alimentation lavage 49 Raccordement de l eau 48 Raccordement vidange de l eau 48 Recommandations pour l entretien 40 Recommandations pour l utilisation 7 Recommandations pour la manutention et l installation 46 Recommandations pour le nettoyage 41 Recommandations pour le remplacement des pi ces 52 Recommandations pour les r glages 51 R glage de la pression de l eau 52 Remplacement de la lampe 53 Remplacement du fusible 53 S Signaux de s curit et information 4 T Tableau signalisations des alarmes 44 Transformation de l alimentation lectrique 50 Transport 46 V Ventilation de la pi ce 47 Manuel d utilisation et d installation
128. avarie La soupape motoris e n est pas positionn e correctement Sonde thermostat de s curit en panne IDM 39617700700 tif Solution Verifier la presence d eau dans le reseau ou regler la pression voir page 52 si le probleme persiste avertir le service as sistance V rifier la presence d eau dans le reseau ou regler la pression voir page 52 si le probleme persiste avertir le service as sistance Ouvrir ou fermer la porte du four Informer le service assistance si ce message ne disparait pas Effectuer un programme de lav age automatique Avertir le service assistance V rifier la position de la sonde a coeur ou avertir le service as sistance en cas d avarie Avertir le service assistance R p ter l allumage du four et si le probleme persiste avertir le service assistance Avertir le service assistance 44 Remarques Il est possible d effectuer les cy cles de cuisson a air puls Il est possible d effectuer les cy cles de cuisson a air puls et a vapeur Le cycle de cuisson ne part pas tant que l op ration demand e n est pas ex cut e Les fonctions du four sont ac tiv es il est donc possible d ef fectuer les cycles de cuisson Les fonctions du four sont d s activ es il n est donc pas possi ble d effectuer les cycles de cuisson Il n est pas possible d effectuer les cycles de cuisson avec la sonde coeur Il est possible d effectuer les cy
129. azione data con la manopola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt preriscaldamento preriscaldamento Tons cooldown in cottura cooldown in cottura Tone cooldown in cottura OFF cooldown in cottura 05 11 2007 impostazione data Italiano 12 Manuale d uso e installazione C13961770_IT f 3 Modificare la data corrente con la manopola gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare il paramet ro evidenziato gt gt gt Impostazione ora 1 Selezionare la funzione Impostazione ora con la manopola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt 3 Modificare l ora corrente con la manopola gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare il paramet ro evidenziato gt gt gt Volume audio 1 Selezionare la funzione Volume audio con la manopola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt 3 Modificare il volume dell audio con la manopola gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare il paramet ro evidenziato gt gt gt Sonda esterna o sottovuoto 1 Selezionare la funzione Sonda esterna con la manopola gt gt gt impostazione data 12 11 2007 impostazione data 12 11 2007 impostazione ora impostazione ora impostazione ora _impostazione ora vo
130. carry out this operation proceed as follows 1 Clean and drain the condensation collection channel 2 Clean the condensation collection tank B and check that the drain hole and line are not blocked TROUBLESHOOTING The appliance has been tested before being put into service The information provided below is intended to assist in the identification and correction of any anomalies and malfunctions which might occur during use The user can solve some of these problems himself but for others specific technical knowledge or skill is required and so they must only be carried out by qualified staff with recognised experience acquired in the specific sector of operation Fault Remedy Remedy Fuse blown Replace the fuse See page 53 Safety or protection device safety thermostat or overload Press device reset button cutout tripped Electronic circuit board dam Contact the after sales service aged Control board electronic circuit Contact the after sales service board damaged Alarm triggered Consult the Key to Alarms table English 43 Use and installation manual e O o N N co O m O TABLE OF ALARM INDICATIONS If the problem or fault noticed is not amongst those listed in the table consult the Key to Alarms table provided below The information provided below s intended to identify the alarm signals which appear on the display A Press button 0
131. cci n limpiar con cuidado la c mara S rvase de los productos indicados en la tabla Productos para la limpieza del aparato No dirigir chorros de agua fr a sobre el dispositivo de iluminaci n ni sobre el cristal de la puerta cuando la temperatura de la c mara supere los 150 C A ag 2 Extraer del horno las estructuras portabandejas A B y limpiarlas con cuidado 3 Extraer y limpiar la rejilla filtro C 4 Destornillar los tornillos para abrir el panel deflector D 5 Humedecer con agua tibia potable todas las partes internas de la camara de coc ci n paredes intercambiador ventilador y sonda de medici n humedad E Para humedecer las partes internas de la c mara de cocci n es conveniente utilizar la lanza de lavado 6 Rociar el detergente para uso alimentario y dejarlo actuar durante 10 15 min en todas las partes internas de la c mara de cocci n paredes intercambiador venti lador y sonda de medici n humedad E Para rociar el detergente en las partes internas de la c mara de cocci n es conven iente utilizar el nebulizador 7 Enjuagar con agua tibia potable y secar las superficies de la c mara de cocci n 8 Aclarar y secar que el producto abrillantador act e durante algunos minutos 9 Enjuagar con agua tibia potable y secar las superficies de la c mara de cocci n 10 Volver a enroscar los tornillos para cerrar el panel deflector D 11 Volver a colocar la
132. ces informations permettra d viter des ris ques la sant et la s curit des personnes et des dommages conomiques Conserver ce manuel pour toute la dur e de vie de l appareil dans un lieu connu et facilement accessible pour l avoir toujours disposition au moment o l on doit le con sulter Le fabricant se r serve le droit d apporter des modifications sans l obligation de fournir pr alablement une communication Pour mettre en vidence certaines parties de texte tr s importantes ou pour indiquer certaines caract ristiques des symboles ont t utilis s dont le sens est d crit ci apr s 1 Indique qu il faut adopter des comportements appropries pour ne pas mettre en peril la sant et la s curit des personnes et ne pas provoquer de dommages economiques Indique des informations techniques d une grande importance a ne pas negli ger IDM C13961770_FR f IDENTIFICATION DU FABRICANT ET DE L APPAREIL La plaque d identification repr sent e est appliqu e directement sur l appareil Elle reporte les r f rences et les indications indispensables la s curit A Mod le de l appareil Type de personnalisation C Identification du fabricant Francais 2 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f D Pays de destination E Marquage CE de conformit F Ann e de fabrication G Num ro de s rie H Degr de protection Te
133. chluss des Testlaufs ist der Benutzer gegebenenfalls auf angemessene Weise in den Gebrauch des Gerates einzuweisen um samtliche Kenntnisse zu erw erben die zur Inbetriebnahme des Ger tes unter Sicherheitsbedingungen gem gel tender Gesetzesvorschriften erforderlich sind EINSTELLUNGEN EMPFEHLUNGEN FUR DIE EINSTELLUNGEN Vor Ausfuhrung einer beliebigen Einstellung alle vorgesehenen Sicherheitsein richtungen einschalten und in Erwagung ziehen ob die angemessene Unter richtung des ausfuhrenden Personals und der in der Nahe tatigen Personen erforderlich ist Den Wasserhahn schlie en die Spannungsversorgung mit dem Trennschalter des Gerats unterbrechen und den Zugang zu allen Einrichtungen verhindern die wenn sie aktiviert werden zur Entstehung von unerwarteten Gefahrensituationen fuhren und die Sicherheit und der Gesundheit von Perso nen beeintrachtigen konnten Deutsch 51 Bedien und installationshandbuch EINSTELLUNG DES WASSERDRUCKS Fur diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Die Schrauben losen um das Seitenblech A auszubauen 2 Den Wasserhahn B offnen 3 Die Uberwurfmutter C abschrauben 4 Mit der Schraube D Wasser Eintritt in den Garraum den auf Manometer E an gezeigten Druck auf 1 5 bar regulieren Bei ungenugendem Wasserdruck eine Vorrichtung zur Erhohung des Druck in stallieren 5 Die berwurfmutter C wieder festschrauben 6 Die berwurfmutter F abschra
134. ckungen Sonderzubeh r ist defekt oder nicht richtig an geschlossen Ubertemperatur im Einbau raum der elektrischen Kom ponenten Ansprechen der Diagnose funktion der Leiterplatte Der Feuchtigkeitsfuhler ist de fekt oder nicht richtig ange schlossen Nicht korrekte Konfiguration Der Waschzyklus wurde un terbrochen weil Reinigungs mittel fehlt Der Waschzyklus wurde un terbrochen weil Desinfektion smittel fehlt Der Waschzyklus wurde wahrend der abschlieBenden Desinfektionsphase abgebro chen Schadigt das automatische Waschsystem System F llvorgang noch nicht abgeschlossen Den Kundendienst verst ndi gen Die Reset Taste dr cken Der Backofen l st dieses Prob lem eigenstandig Den Kundendienst verst ndi gen Den Kundendienst verst ndi gen Den Kundendienst verst ndi gen Die Position des Schlauchs und den Reinigungsmittelstand im Behalter kontrollieren n tigen falls nachf llen und den Was chzyklus wieder starten Die Position des Schlauchs und den Desinfektionsmittelstand im Behalter kontrollieren n tigen falls nachf llen und den Was chzyklus wieder starten Die Reset Taste dr cken und den Garraum von Hand gr nd lich nachsp len Pr fen dass keine R ckst nde der Reinigungsmittel in der Ko chkammer verblieben sind Position des Schlauchs und Full stand des Desinfektionsmittels im Gef B kontrollieren wenn n tig auff llen und das
135. cline toute responsabilit pour des dommages a des personnes ou a des composants d rivant de l utilisation de pieces de rechange qui ne sont pas d orig ine et d interventions extraordinaires qui peuvent modifier les conditions requises de s curit sans son autorisation Pour la demande de composants suivre les indications report es dans le catalogue des pieces de rechange Frangais 52 IDM 39617702100 tif Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f REMPLACEMENT DU FUSIBLE Pour cette operation proc der comme suit 1 D visser les vis pour d monter le panneau lat ral A 2 Ouvrir le porte fusible B et remplacer le fusible C endom mag 3 Lorsque l op ration est ter min e remonter le porte fusible et le panneau lat ral IDM 39617702200 tif REMPLACEMENT DE LA LAMPE Pour cette operation proceder comme suit 1 D visser les vis et d monter la protection de l ampoule A 2 Enlever et remplacer l ampoule B Attention Pour effectuer cette op ration viter le contact direct avec l ampoule et porter ventuelle ment des gants de protection 3 Lorsque l op ration est ter min e remonter la protection de l ampoule A et revisser les vis IDM 39617702300 tif ELIMINATION DE L APPAREIL Cette op ration doit tre effectu e par des op rateurs experts dans le respect des lois en vigueur sur la s curit du lieu de travail
136. competenze necessarie alla messa in servizio dell apparec chiatura in condizioni di sicurezza come previsto dalle leggi vigenti REGOLAZIONI 8 RACCOMANDAZIONI PER LE REGOLAZIONI Importante Prima di effettuare qualsiasi tipo di regolazione attivare tutti i dispositivi di si curezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamente il per sonale che opera e quello nelle vicinanze In particolare chiudere il rubinetto alimentazione acqua disattivare l alimentazione elettrica tramite l interruttore sezionatore dell apparecchiatura ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se attivati provocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle persone Italiano 51 IDM 39617702000 tif Manuale d uso e installazione REGOLAZIONE PRESSIONE ACQUA Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Svitare le viti e smontare il pannello laterale A 2 Aprire il rubinetto alimentazione acqua B 3 Svitare la ghiera C 4 Agire sulla vite D entrata acqua in camera di cottura per portare il valore dell apressione indicata sul manometro E a 1 5 bar Nel caso di pressione dell acqua insufficiente installare un dispositivo per au mentare la pressione 5 Riavvitare la ghiera C 6 Svitare la ghiera F 7 Agire sulla vite G scarico acqua dalla camera di cottura per portare il valore del la pressione indicata sul manome
137. cottura in modo manuale vedi pag 17 D Pagina cottura automatica serve per richiamare modalit di cotture preim postate per i diversi cibi vedi pag 23 E Pagina cotture memorizzate serve per selezionare modificare o creare programmi di cottura vedi pag 27 F Pagina rigenerazione banqueting serve per selezionare e o modificare i pro grammi di rigenerazione standard e di Banqueting preimpostati vedi 33 G Pagina lavaggio automatico serve per selezionare il tipo di programma per il lavaggio dell apparecchiatura vedi pag 34 H Pagina impostazioni serve per impostare i parametri di funzionamento dell ap parecchiatura vedi pag 11 Pagina Service funzione ad uso esclusivo del Servizio assistenza tecnica da utilizzare tramite Password L Pagina serve per visualizzare i dati HACCP acquisiti durante le diverse cotture vedi pag 38 M Pagina carico scarico dati serve per caricare sul forno nuovi programmi di cottura oppure scaricare dal forno i programmi di cottura su di una unit di memoria esterna Memoria USB vedi pag 39 C13961770_IT f Italiano 9 Manuale d uso e installazione C13961770_IT f MODALITA DI ACCESSO ALLE PAGINE DEI MENU Procedere nel modo indicato 1 Selezionare la funzione di interesse sottomenu con la manopola Bu 2 Premere la manopola per confermare la funzione 2 evidenziata 3 Selezionare il paramet
138. d zwar mit s mtlichen planm igen Sicherheitsvorrichtungen geliefert es kann jedoch notwendig sein w hrend Installation und Anschluss ggf weitere erg nzende Ma nahmen zu ergreifen um den Anforderungen der einschl gigen gel tenden Gesetze zu entsprechen Vorsicht Achtung Stellen Sie jeden Tag durch Kontrollen sicher dass die Sicherheitsvorrichtun gen fachgerecht installiert sind und einwandfrei funktionieren SICHERHEITSHINWEISE UND INFORMATIONEN Fur die Position der Hinweiszeichen siehe den Plan am Ende des Handbuchs ZUBEHORAUSSTATTUNG Bei der Ubergabe wird folgende Ausstattung geliefert Satz f r die Spannungsumschaltung f r die Anpassung des Gerats an die zu ver wendende Spannung OPTIONALES ZUBEHOR Auf Wunsch kann das Gerat mit folgenden Zubeh rteilen ausgestattet werden see general catalogue IDM C13961770_DE f Deutsch 4 Bedien und installationshandbuch IDM C13961770 DE f SICHERHEIT EN ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE Der Hersteller hat bei Entwicklung und Fertigung dieses Produkts besondere Sorg falt auf Aspekte verwendet die eine Gefahr f r die Sicherheit und die Gesundheit der Personen die dieses Ger t handhaben hervorrufen k nnen Dabei wurden nicht nur die einschl gigen geltenden Gesetzesanforderungen ber cksichtigt sondern auch die Regeln der guten Bautechnik befolgt Das Ziel vorliegender Informationen beste ht darin die Benutzer aufzukl ren damit diese der
139. danneggiarsi si con siglia quindi l utilizzo di un dispositivo di tratta mento acqua IDM 39617701300 tif Descrizione Valore Pressione 200 400 kPa 2 4 bar Portata acqua l h pH 7 7 5 Conduttivita lt 200uS cm Durezza 9 13 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm Contenuto di sali e ioni metallici Cloro lt 0 1 mg l Cloruri lt 30 mg l Solfati lt 40 mg l Ferro lt 0 1 mg l Rame lt 0 05 mg l Manganese lt 0 05 mg l 11 valore si riferisce alla quantit di acqua necessaria alla produzione di vapore all interno della camera di cottura importante Solo per la Gran Bretagna fare riferimento anche alle indicazioni riportate nell allegato Vedi Allacciamento acqua WRAS C13961770_IT f ALLACCIAMENTO SCARICO ACQUA Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Collegare il tubo di rete A con il tubo C di attacco all apparecchiatura 2 Collegare il tubo di sfiato D con il tubo C di attacco all apparecchiatura e fissarlo al supporto E Italiano 48 Manuale d uso e installazione C13961770_IT f Sulla tubazione di scarico dell apparecchiatura e presente il tappo B per scaricare i detriti depos itati COLLEGAMENTO ALIMENTAZIONE LAVAGGIO Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Innestare il tubo rosso A nel tubo B e inserire il cono C nella tanica D del detergente 2 Innestare il tubo azzurro E nel tubo B e inserire i
140. dans l atmosph re vacuations des liquides Gestion des d chets Contamination du sol Utilisation des mati res premi res et des ressources naturelles Probl mes locaux relatifs l impact environnemental Pour cela le fabricant fournit quelques indications qui devront tre consid r es par tous ceux autoris s interagir avec l appareil au cours de sa vie pr vue pour pr venir l impact environnemental IDM C13961770 FR f Tous les l ments de l emballage doivent tre limin s conform ment aux lois en vigueur dans le pays d utilisation Francais 6 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f Lors de l utilisation et de l entretien viter de d verser dans l atmosph re des pro duits polluants huiles graisses etc et effectuer la collecte differenci e des d chets en fonction de la composition des diff rentes pieces et en respectant les lois en vigueur en la mati re Si l on veut supprimer l appareil s lectionner tous les composants en fonction de leurs caract ristiques et effectuer la collecte diff renci e S curit pour l limination des d chets d equipements lectriques et lectron iques Directive DEEE 2002 96 CE Ne pas vacuer les mati res polluantes dans l atmosph re Effectuer l limina tion dans le respect des lois en vigueur en la mati re En r f rence la Directive DEEE 2002 96 CE d chets d quipements lectriques et lectron
141. de f cil remoci n por ejemplo despu s de cocciones mixtas o de convecci n hasta 150 C Lavado fast Lavado recomendado para eliminar residuos peque os por ejemplo despu s de cocciones al vapor Descalcificador Permite eliminar los dep sitos de sustancias calc reas presentes en la c mara de cocci n Aclarado breve Permite enjuagar la c mara de cocci n sin utilizar detergente splash y aclarado largo TMC Importante 2010 programas de lavado Heavy cigan y Est ndar clean se puede utilizar la funci n ha descarga bilitar deshabilitar lavado de descarga 6 Cuando se ha completado el ciclo de lavado del aparato se indica con la activaci n de una se al ac stica y con la visualizaci n en la pantalla de la p gina gt gt gt IDM 39617706400 tif 7 Presionar el bot n para interrumpir la alarma ac stica gt gt gt 8 En caso de interrupci n de un ciclo de lavado Alarma o interrupci n voluntaria mediante bot n START STOP aparece la alarma de interrupci n del lavado gt gt gt MANCANZA ACQUA Durante conem H dolor sil Locos dolor si Loren CODICE ERRORE E02 opzione 1 opzione 2 opzione 3 9 Pulse el bot n RESET gt gt gt Espa ol 35 Manual de uso e instalaci n risciaquo 10 Pulse el bot n aclarado de emergencia y es d emergenza pere a que el lavado termine gt gt gt 11 Apri
142. den sich an eine bestimmte Zielgruppe Sie Benutzern wird daher nur die Konsultation des 1 Teils empfohlen w hrend der 2 Teil erfahrenen Bedienern gewidmet ist F r die zweite Gruppe kann die Lekt re des 1 Teils bei Bedarf ebenfalls n tzlich sein um sich einen Gesamt berblick zu verschaffen ZWECK DES HANDBUCHS Vorliegendes Handbuch ist integraler Bestandteil des Ger tes Es wurde vom Hers teller konzipiert um Personen die zu dessen Handhabung autorisiert sind w hrend der gesamten vorgesehenen Lebensdauer des Produktes die erforderlichen Informa tionen zur Verf gung zu stellen Neben dem fachgerechten Umgang mit dem Produkt sind die Zielpersonen f r vorlie gende Anweisungen dazu aufgefordert diese aufmerksam durchzulesen und rigoros anzuwenden Der Hersteller stellt diese Informationen im Original in der Landessprache Itali enisch zur Verf gung Sie k nnen bersetzt werden um gesetzlichen Anforderungen zu gen gen oder kommerziellen Erfordernissen zu entsprechen Es lohnt sich ein wenig Zeit zum Lesen des Handbuchs zu investieren um Gefahren f r die Gesundheit und Sicherheit von Personen sowie finanzielle Schaden zu vermeiden Bewahren Sie dieses Handbuch f r die gesamte Lebensdauer des Ger tes an einem bekannten und leicht zuganglichen Ort auf damit es immer griffbereit zur Ver f gung steht wenn etwas nachgeschlagen werden muss Der Hersteller beh lt sich das Recht vor ohne jegliche Pflicht
143. dern wird keine Haftung bernommen Zum Bestellen von Komponenten die Anweisungen im Ersatzteilkatalog befolgen IDM C13961770 Deutsch 52 Bedien und installationshandbuch IDM C13961770_DE f AUSTAUSCH DER SICHERUNG Fur diesen Vorgang in der angege benen Weise verfahren 1 Die Schrauben l sen um das Seitenblech A auszubauen 2 Den Sicherungshalter B off nen und die defekte Sicherung C ersetzen 3 Anschlie end den Sicherung shalter wieder schlie en und das Seitenblech wieder anbringen IDM 39617702200 tif AUSTAUSCH DER SICHERUNG F r diesen Vorgang in der an gegebenen Weise verfahren 1 Die Schrauben ausschrauben und die Lampenabdeckung A ausbauen 2 Die Lampe B herausziehen und ersetzen 1 Vorsicht Achtung Bei dieser Arbeit den direkten Kontakt mit der Lampe vermei den und ggf Schutzhands chuhe verwenden 3 Anschlie end die Lampenab deckung A wieder anbringen und die Schrauben einschrauben IDM 39617702300 tif ENTSORGUNG DES GERATS Die Entsorgung ist erfahrenen Bedienern vorbehalten und muss in Ubereinstim mung mit den geltenden arbeitsrechtlichen Bestimmungen zur Sicherheit am Arbeitsplatz erfolgen Schmierol oder Komponenten aus Nichteisen Gummi PVC Harze usw bzw alle Produkte die nicht biologisch abgebaut werden durfen nicht in die Umwelt eingeleitet werden Die Entsorgung muss unter Beachtung der einschlagigen geltenden Gesetzesb
144. des 4 Ne pas vaporiser le d tergent sur des personnes ou des animaux 5 Suivre les indications report es sur l emballage et sur la fiche technique du d ter gent 6 Den utiliser que de l eau ti de des produits d tergents pour usage alimentaire du mat riau non abrasif pour nettoyer les parties de l appareil di Ne pas utiliser de produits qui contiennent des substances dangereuses pour la sant des personnes solvants essences etc Francais 41 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f 7 De rincer les surfaces avec de l eau potable et les essuyer 8 Ne pas utiliser de jets d eau en pression 9 De faire attention aux surfaces en acier inox pour ne pas les endommager En par ticulier viter l utilisation de produits corrosifs ne pas utiliser de mat riau abrasif ou d outils tranchants 10 De nettoyer rapidement les r sidus d aliment pour viter qu ils durcissent 11 De nettoyer les d p ts calcaires qui peuvent se former sur certaines surfaces de l appareil NETTOYAGE DE LA CHAMBRE DE CUISSON ENCEINTE ET SONDE DE L HUMIDIT Pour cette op ration proc der comme suit 1 Laisser refroidir la chambre de cuisson jusqu une temp rature d environ 60 C Li A chaque changement de mode de cuisson nettoyer soigneusement la cham bre Pour le nettoyage et pour liminer les mauvaises odeurs utiliser les pro duits indiqu s dans le tableau Produits pour le nettoy
145. detectados modificar los par metros Manual de uso e instalaci n 0 N N O a una Vez y gire el mando para modificar la temperat ura de la c mara de cocci n presione el mando para confirmar la modificaci n dos veces y gire el mando para modificar el tiempo de cocci n o la temperatura en el coraz n pulse el mando para confirmar la modificaci n tres veces y gire el mando para modificar el modo de cocci n convecci n vapor o mixto gire el man do para confirmar la modificaci n El ciclo de cocci n se detendr autom ticamente al transcurrir el tiempo programado o bien cuando la sonda al coraz n detecte la temperatura programa da Cuando se para el ciclo se activa la se al ac sti ca y se apaga la luz de la c mara de cocci n Para parar el ciclo de cocci n antes del final fijado apriete el pulsador E o abra la puerta El aparato permanece alimentado el ctricamente Si se desea desactivar tambi n la alimentaci n el ctrica apriete el pulsador G MODALIDAD PARA Aplicar las siguientes instrucciones 1 Seleccione la funci n HACCP con el mando gt gt gt 2 Apriete el pulsador para confirmar la funci n mar cada gt gt gt En la pantalla aparece la p gina gt gt gt La p gina sirve para visualizar los datos de cocci n medidos y las alarmas intervenidas Espa ol 38 IDM 39617700300 C tif adquisiciones sto
146. difiche senza l obbligo di fornire pre ventivamente alcuna comunicazione Per evidenziare alcune parti di testo di rilevante importanza o per indicare alcune specifiche importanti sono stati adottati alcuni simboli il cui significato viene di seguito descritto 1 Cautela Avvertenza Indica che e necessario adottare comportamenti adeguati per non mettere a ris chio la salute e la sicurezza delle persone e non provocare danni economici Importante Indica informazioni tecniche di particolare importanza da non trascurare IDENTIFICAZIONE COSTRUTTORE E APPARECCHIATURA La targhetta di identificazione raffigurata applicata direttamente sull apparecchiatu ra In essa sono riportati i riferimenti e tutte le indicazioni indispensabili alla sicurezza di esercizio A Modello apparecchiatura B di personalizzazione C Identificazione costruttore C13961770 IT f Italiano 2 Manuale d uso e installazione C13961770_IT f D Paese di destinazione E Marcatura CE di conformit F Anno di costruzione G Numero di matricola H Grado di protezione L V M Assorbimento A N Frequenza Hz P Potenza dichiarata kW Q Indicatore tensione collaudo R Simbolo RAEE S Data di costruzione 230 V3 bHz kW KW EU D IDM 39603701200 tif MODALIT DI RICHIESTA ASSISTENZA Per qualsiasi esigenza rivolgersi ad uno dei centri au
147. do Multicooking 02 00 pm 1 01 25 2 3 Multcooking 1 01 25 2 E Multicooking 02 00 pm 1 03 40 2 3 Multicook ndg 1 03 40 2 Espanol 22 Manual de uso e instalaci n IDM C13961770_ES f MODALIDAD PARA COCCION AUTOMATICA C3 Aplicar las siguientes instrucciones 1 Seleccione la funci n Cocci n autom tica C3 con el mando gt gt gt 2 Apriete el pulsador para confirmar la funci n mar cada gt gt gt En la pantalla aparece la pagina gt gt gt La pagina sirve para seleccionar programas de coc ci n preconfigurados para las diferentes comidas 3 Seleccione el tipo de alimento con el mando gt gt 4 Presione el mando para confirmar la selecci n marcada gt gt gt En la pantalla aparece la p gina gt gt gt Cocci n autom tica C3 IDM 39617706000 tif Espanol 23 cocci n autom tica C3 Cocci n autom tica C3 rame am 5 carne JB IDM 39617711200 tif Manual de uso e instalaci n 0 N N O m O a 5 Seleccione el tipo de cocci n con el mando gt gt gt 6 Apriete el mando para confirmar la funci n mar cada gt gt gt En la pantalla aparece la pagina gt gt gt caza conejo cerdo res Roast beef lomo de cerdo 7 Seleccione el nombre del programa de cocci n con el mando gt gt gt 8 Apriete el mando para confirmar la funci n mar cada gt gt gt
148. duada gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar el valor marcado gt gt gt El s mbolo indica que el ventilador de enfriamiento se ha fijado a la velocidad m nima gt gt gt El s mbolo indica que el ventilador de enfriamiento se ha fijado a la velocidad m nima gt gt gt El s mbolo indica que el ventilador de enfriamiento se ha fijado en modalidad intermitente el ventilador se activa y desactiva autom ticamente gt gt gt ECO 1 Seleccione la funci n ECO con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada gt gt gt 3 Para activar o desactivar la funci n ECO gire el mando icono encendido con luz verde gt gt gt Esta funci n permite ahorrar energ a pero solo con cargas reducidas 4 Apriete el pulsador para poner en marcha el ciclo Ciclo de cocci n gt gt gt Cuando se completa el ciclo de cocci n fijado para pasar de un otro tipo de cocci n a temperatura m s baja es necesario seguir los siguientes pasos Cooldown IDM C13961770_ES f 1 Presionar el bot n gt gt gt Espa ol 20 Manual de uso e instalaci n IDM C13961770_ES f En la pantalla aparece la pagina gt gt gt 2 Seleccione la temperatura de enfriamiento con el mando gt gt gt 3 Apriete el mando para confirmar el valor marcado gt gt gt 4 Apriete el pulsador para efectuar el enfriamiento r pido del aparato gt gt
149. during coking 05 11 2007 English 12 Use and installation manual C13961770_GB f 3 Modify the current date using the knob gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected parame ter gt gt gt Set time 1 Select the set time function using the knob gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 3 Modify the current time using the knob gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected parameter Audio volume 1 Select the Audio volume function using the knob gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 3 Modify the audio volume using the knob gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected parame ter gt gt gt External probe Vacuum 1 Select the External probe function using the knob gt gt gt set date 12 11 2007 set time set time audio volume audio volume 1235 audio volume Jur audio volume English 13 Use and installation manual baci e O o N N T co O m bis O 2 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 3 Otherwise select the Vacuum function using the knob gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected parame ter gt gt gt HACCP acquisition interval 1 Select the HACCP acquisition interval function using the knob gt gt gt 2 Press the knob to confi
150. e qualsiasi rischio La prudenza comunque insostituibile La sicurezza anche nelle mani di tutti gli operatori che interagiscono con l apparecchiatura Leggere attentamente le istruzioni riportate nel manuale in dotazione e quelle appli cate direttamente sull apparecchiatura in particolare rispettare quelle riguardanti la si curezza Non urtare o far cadere l apparecchiatura durante le fasi di trasporto movimentazi one e installazione per evitare di danneggiare i suoi componenti Non manomettere non eludere non eliminare o bypassare i dispositivi di sicurezza installati mancato rispetto di questo requisito pu recare rischi gravi per la sicurezza e la salute delle persone Anche dopo essersi documentati opportunamente al primo uso se necessario simulare alcune manovre di prova per individuare i comandi in particolare quelli rela tivi all accensione e allo spegnimento e le loro funzioni principali Utilizzare l apparecchiatura solo per gli usi previsti dal fabbricante L impiego dell ap parecchiatura per usi impropri pu recare rischi per la sicurezza e la salute delle per sone e danni economici Tutti gli interventi di manutenzione che richiedono una precisa competenza tecnica o particolari capacit devono essere eseguiti esclusivamente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Pulire accuratamente tutte le parti che possono veni
151. e la coc ci n programada apriete el pulsador gt gt gt Con la coccion en curso es posible modificar tempo ralmente los par metros de un programa vea coc ci n manual 8 Para modificar la hora de inicio pulse el bot n y siga los puntos de 2 a 5 gt gt gt Delta T 1 Seleccione el tipo de alimento con el mando gt gt 2 Presione el mando para confirmar la selecci n marcada gt gt gt 3 Seleccione el nombre del programa de cocci n con el mando gt gt gt Espa ol 29 Manual de uso e instalaci n 4 Presione el mando para confirmar la selecci n marcada gt gt gt programa 3 En la pantalla aparece la p gina gt gt gt 153 v 01 00 30 a ll ECO FASE1 2 5 Seleccione una fase donde tiene la intenci n de habilitar la funci n delta T con el mando gt gt gt 2 MI ECO FASE 1 2 6 Presione el mando para confirmar la selecci n marcada gt gt gt FASE 2 2 7 Seleccione la temperatura con el mando gt gt gt 8 Presione el mando para confirmar la selecci n marcada gt gt gt 9 Pulse el bot n Delta T para habilitar la funci n gt gt gt 10 Gire el mando para configurar el Delta T des eado gt gt gt 0 N N O a 11 Presione el mando para confirmar la selecci n marcada gt gt gt Espanol 30 Manual de uso e instalacion IDM C13961770_ES f
152. edimientos que permiten identificar impactos significativos en el ambi ente deben considerar los factores que a continuaci n se indican Emisiones en la atm sfera Descargas de l quidos Gesti n de residuos Contaminaci n del suelo Uso de materias primas y de recursos naturales Problem ticas locales relativas al impacto ambiental Es por ello que con el fin de prevenir el impacto ambiental el fabricante entrega al gunas instrucciones que deber n ser respetadas por todas las personas autorizadas para interactuar con el aparato en el arco de su vida til IDM C13961770_ES f Espa ol 6 Manual de uso e instalaci n IDM C13961770_ES f Todos los elementos que componen el embalaje deberan ser eliminados en confor midad con lo dispuesto por las leyes vigentes en el pais del usuario Durante el uso y mantenimiento no abandonar en el ambiente productos contami nantes aceites grasas etc Su eliminacion debera efectuarse de modo selectivo en funcion de la composicion de los diferentes materiales y en conformidad con lo dis puesto por las leyes vigentes en esta materia Al efectuar el desguace del aparato seleccionar todos los componentes en funci n de sus caracter sticas y clasificarlos de modo selectivo seg n su grado de posible eliminaci n o reciclaje Eliminaci n segura de los residuos de aparatos el ctricos y electr nicos Direc tiva RAEE 2002 96 CE importante No abandonar material c
153. effectu dans la zone pr chauffage apparait l tat de fonctionnement activer le pr chauffage ou d sactiver le pr chauffage Francais 17 Manuel d utilisation et d installation Type de cuisson 1 S lectionner la zone type de cuisson avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la zone mise en vidence gt gt gt 3 S lectionner le type de cuisson mixte a air pul s vapeur avec la manette gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt Si s lectionne cuisson mixte dans la zone ap parait le pourcentage d humidit l int rieur du four Si Pon s lectionne cuisson air puls dans la zone apparait le pourcentage d ouverture de la sortie vapeur Si Pon s lectionne cuisson la vapeur dans la zone appara t 100 non modifiable Temp rature de cuisson 1 S lectionner la zone temp rature de cuisson avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la zone mise en vidence gt gt gt 3 Pour modifier la temp rature de cuisson tourner la manette jusqu afficher la valeur choisie gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer la valeur mise en vidence gt gt gt Temps de cuisson ou temp rature a coeur IDM C13961770_FR f U temps de y 1 S lectionner une des zon
154. einer vorherigen Mit teilung Anderungen vorzunehmen Um bestimmte Textstellen von besonderer Bedeutung hervorzuheben oder auf wichtige Spezifikationen hinzuweisen sind einige Symbole verwendet worden die im Folgenden erlautert werden rw Vorsicht Achtung Weist darauf hin dass bestimmte VorsichtmaBnahmen erforderlich sind um die Gefahrdung von Gesundheit und Sicherheit der Personen zu vermeiden und um keine Sachschaden zu verursachen Weist auf besonders wichtige technische Informationen hin die nicht vernach lassigt werden durfen IDM C13961770_DE f TYPENSCHILD FUR HERSTELLER UND GERAT Das abgebildete Typenschild wird direkt auf dem Gerat aufgebracht Es enthalt samtli che Angaben und Hinweise die fur den sicheren Betrieb unerlasslich sind A Ger temodell B Art der Anpassung Deutsch 2 Bedien und installationshandbuch IDM C13961770 DE f C Angabe des Herstellers D Bestimmungsland E CE Zeichen f r Konformit t F Baujahr Seriennummer H Schutzart L Spannung V M Stromaufnahme A N Frequenz Hz Angabe der Leistung Kw Q Abnahmespannungsanzeige R WEEE Symbol S Baujahr Hz KW LMNP IDM 39603701200 tif KUNDENDIENST ANFORDERN Wenden Sie sich f r samtliche anfallenden Bedarfsfalle an eines der autorisierten Kundenzentren Geben Sie bei jedem Kontakt mit dem Kundendienstzentrum nicht nur den aufge tretenen Schaden sondern auc
155. emergency 10 Press the emergency rinse cycle button and rinse cycle wait for the cleaning cycle to end gt gt gt 11 Press the button to return to the previous page gt gt gt COOKING CYCLE START AND END PROCEDURE To start a cooking cycle in manual or programmed mode proceed as follows 1 Switch on the appliance see page 8 2 Selectthe cooking type and set allthe parameters necessary for correct operation see page 17 3 Press the button gt gt gt 4 Place the foods for cooking inside the cooking chamber and close the door to start the cooking cy cle The display will show page gt gt gt manual cooking cu The light inside the cooking chamber remains on through out the cycle to allow the food to Cooking time be viewed When the burner is lit the spe cific icon is illuminated on the Fan speed display time left Cooking time Core temperature 5 Percentage humidity or steam 68 vent percentage Inizio ciclo cottura tif parameters IE displa modify steam injection EE If the page appears on the display the preheating function is on Wait for the preheating stage to be com pleted before placing the foods in side the cooking chamber 02 00 pm Cooking chamber temperature Preheating temperature C13961770_GB f IDM 39617715400 tif English 36 Use and installation manual C13961770_GB f At the end of the preheating st
156. en Deutsch 6 Bedien und installationshandbuch IDM C13961770_DE f Beim Betrieb und bei der Wartung ist darauf zu achten dass keine umweltbelas tenden Stoffe Ole Fette usw in die Umwelt gelangen Abf lle m ssen nach den gel tenden einschlagigen Bestimmungen getrennt entsorgt werden Wenn das Ger t endg ltig auBer Betrieb genommen wird m ssen alle seine Kom ponenten in Abhangigkeit von ihren Eigenschaften getrennt entsorgt werden Sicherheit bei der Entsorgung von Elektro und Elektronik Altgeraten WEEE Richtlinie 2002 96 EG Umweltschadliche Stoffe durfen nicht in die Umwelt gelangen Die Entsorgung in Einklang mit den geltenden gesetzlichen Bestimmungen vornehmen Gem der WEEE Richtlinie 2002 96 EG Elektro und Elektronik Altger te muss der Betreiber bei der endg ltigen AuBerbetriebnahme die Ger te bei den hierf r vorgesehenen Rucknahmestellen abgeben oder im Moment des Erwerbs neuer Ger te unzerlegt an den Verkaufer zur ckgeben Alle Gerate die in Einklang mit der WEEE Richtlinie 2002 96 EG entsorgt werden m ssen m ssen mit dem entsprechenden Symbol gekennzeichnet sein Die gesetzwidrige Beseitigung von Elektro und Elektronik Altgeraten zieht Sanktionen nach MaBgabe der gesetzlichen Bestimmungen in dem Mitglied staat nach sich in dem die Zuwiderhandlung begangen wurde Elektro und Elektronik Altgerate konnen gefahrliche Stoffe enthalten die schadlich fur die Gesundheit der Personen
157. en Drehknopf zur Best tigung der hervorge hobenen Funktion dr cken gt gt gt Deutsch 12 E 3 Vorheizen Tone Vorheizen OFF Cooldown beim Garen Tone Cooldown beim Garen Torre Cooldown beim Garen Bedien und installationshandbuch IDM C13961770_DE f 3 Das gegenwartige Datum mit dem Drehknopf verandern gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorge hobenen Parameters drucken gt gt gt Zeiteinstellung 1 Die Funktion Zeiteinstellung mit dem Drehknopf auswahlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt 3 Die gegenwartige Uhrzeit mit dem Drehknopf verandern gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Bestatigung des hervorge hobenen Parameters drucken gt gt gt Lautstarke 1 Die Funktion Lautst rke mit dem Drehknopf auswahlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorge hobenen Funktion dr cken gt gt gt 3 Die Lautstarke mit dem Drehknopf verandern gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorge hobenen Parameters drucken gt gt gt AuBenfuhler oder Vakuum 1 Die Funktion Au enf hler mit dem Drehknopf auswahlen gt gt gt Deutsch 13 Datumseinstellung 12 11 2007 Datumseinstellung 12 11 2007 Zeiteinstellung 11 07 Zeiteinstellung mmmmmmmmmmmmmm mummummmmmmmmmumummuumumummummmusEmEEMEEEEEEEENEEEENEEENEENEENEENENEENEEENEEN
158. en Knopf dr cken gt gt gt Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt Die Seite dient der Auswahl Anderung oder Pro grammierung des Kochvorgangs der Speisen Programme Gespeicherte Rezepte CF3 Gems IDM 39617706000 tif 3 Art der Speise mit dem Drehknopf w hlen gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorge hobenen Kochprogramms drucken gt gt gt Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt Deutsch 27 Gespeicherte rezepte CF3 S speisen IDM 39617711200 tif Bedien und installationshandbuch 5 Den Namen des Kochprogramms mit dem Dreh knopf ausw hlen gt gt gt 6 Den Drehknopf zur Bestatigung der hervorge hobenen Funktion dr cken gt gt gt Zum Starten des cooldown den Knopf drucken und die bereits auf S 20 beschriebenen Anweisun gen befolgen gt gt gt Bei Garprogrammen mit nur einer Phase kann die Funktion Multicooking aktiviert werden Um Multicooking zu aktivieren die Taste drucken und die Anweisungen auf S 21 ausf hren gt gt gt 7 Zum Starten des Programms die Taste dr cken gt gt gt Startzeit Zum Starten des programmierten Kochvorgangs zu einer vorher festgelegten Uhrzeit wie folgt vorgehen 1 Die Taste dr cken gt gt gt Aus dem Display erscheint die Seite mit der Uhrzeit fur den Kochbeginn gt gt gt Zur Anderung der angezeigten Uhrzeit wie folgt vorgehen IDM C13961770_DE f
159. en marcha hasta que no se efect e la operaci n solicitada Las funciones del horno est n ha bilitadas y por tanto pueden lle varse a cabo los ciclos de cocci n Las funciones del horno est n deshabilitadas y por tanto no pueden llevarse a cabo los cic los de cocci n No pueden llevarse a cabo cic los de cocci n con la sonda al coraz n del producto Pueden efectuarse ciclos de coc ci n a vapor y por convecci n Pueden efectuarse ciclos de cocci n a vapor y por convec ci n Le funzioni del forno sono disa bilitate e quindi non possibile eseguire cicli di cottura Manual de uso e instalaci n IDM C13961770_ES f Alarma E06 E08 E10 E11 E13 E14 E19 E20 E21 E22 E23 E24 E26 E25 Espanol Inconveniente Activaci n de las protecciones t rmicas La sonda en vac o accesorio opcional est averiada conectada de forma incorrecta Temperatura excesiva del ar mario de los componentes el c tricos Activaci n de los diagn sticos de errores de la tarjeta elec tr nica La sonda de humedad est ave riada o conectada de forma in correcta Error de configuraci n El ciclo de lavado se ha inter rumpido por falta de detergente El ciclo de lavado se ha inter rumpido por falta de sanificante El ciclo de lavado se ha inter rumpido durante la fase final de higienizaci n Aver a del sistema de lavado autom tico Procedimiento Llenado del sis
160. ente l organisation et la sequence des pages principales relatives aux differents modes de fonctionnement E Page lavage automatique A Page de pr sentation CombiStar B Page fonctions principales home page C Page Cuisson manuelle F Page Cuissong m moris es D Page Cuisson automatique C3 E Page r g n ration banqueting IDM 39617702800 tif A Page de pr sentation elle s affiche l allumage de l appareil Page fonctions principales home page elle sert pour acc der aux pages de programmation et d affichage des param tres de fonctionnement de l appareil voir page 10 C Page cuisson manuelle elle sert pour introduire les donn es temp rature temps de cuisson etc afin d effectuer la cuisson en mode manuel voir page 17 D Page cuisson automatique C3 sert pour rappeler la modalit de cuisson pr configur pour diff rents aliments voir page 23 Page cuissons m moris es sert pour s lectionner modifier ou cr er pro grammes de cuisson voir page 27 F Page r g n ration banqueting sert pour s lectionner et ou modifier les pro grammes de r g n ration standard et de Banqueting pr d finis voir page 33 Page lavage automatique elle sert pour s lectionner le type de programme de lavage de l appareil voir page 34 H Page configurations sert pour configurer les param
161. ento Italiano 2475 Multicooking Preriscaldamento IDM 39617703300 tif Waisabilita 7 preriscaldamento Manuale d uso e installazione Tipo di cottura 1 Selezionare la zona tipo di cottura con la mano pola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la zona evidenziata gt gt gt 3 Selezionare il tipo di cottura mista a convezione a vapore con la manopola gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Se si seleziona cottura mista nella zona compare la percentuale di umidita presente all interno del forno Se si seleziona cottura a convezione nella zona compare la percentuale di apertura dello sfiato vapore Se si seleziona cottura a vapore nella zona com pare 100 non modificabile Temperatura di cottura 1 Selezionare la zona temperatura di cottura con la manopola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la zona evidenziata gt gt gt 3 Per modificare la temperatura di cottura ruotare la manopola fino a visualizzare il valore di interesse gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare il valore evidenziato gt gt gt Tempo di cottura o temperatura al cuore C13961770_IT f 1 Selezionare una delle zone tempo di cottura o D E tempo di a e tt temperatura al cuore con la manopola gt gt gt 01 00 Italiano 18 Manuale d uso e ins
162. eriore Rear panel fan Valvola motorizzata Motorized valve Elettrovalvola risciacquo della camera Chamber rinse water solenoid valve Elettrovalvola acqua allo scarico Drain water solenoid valve Elettrovalvola acqua in camera Chamber water solenoid valve Elettrovalvola acqua lavaggio Washing solenoid valve Connettore 6 poli 6 pin connector Connettore 2 poli 2 pin connector Pompa detergente Detergent pump Pompa brillantante Polish pump Lampada forno Oven lamp Display Display Connettore 2 poli 2 pin connector Scheda elettronica Electronic card Sonda umidita Humidity probe Termostato di sicurezza Safety thermostat Connettore 4 poli 4 pin connector Valvola motorizzata scarico grassi Motorized valve drain fat Filtro Filter Blu Blue Nero Black Verde Green Giallo Yellow Rosso Red Bianco White Sonda camera Chamber probe Sonda cuore prodotto Core temperature probe Sonda scarico Drain probe Sonda opzionale Optional probe Pressostato scarico Drain pressure switch Pressostato camera Pressure switch chamber Microinterruttore porta Door microswitch Pressostato risciacquo Rinse pressure switch Microinterruttore valvola motorizzata Motorized valve micro switch IX IDM CT3961770 fm SCHEMA ELETTRICO FX 61 101 E3 E3C E3CR ESR 400V3N_B ELECTRICAL SYSTEM DIAGRAM FX 61 101 ES E3C E3CR E3R 400V3N_B SCHALTPLAN FX 61 101 E3 E3C E3CR E3R 400V3N B
163. ert werden Deutsch 16 Anderung Benutzer PSW Anderung Benutzer PSW HE nderung Benutzer PSW APGC A AA CPT nderung Benutzer PSW APGC Neues Passwort eingeben Neues Passwort bestatigen Bedien und installationshandbuch IDM C13961770 DE f MODUS MANUELLER KOCHVORGANG Gehen Sie folgendermaBen vor 1 Die Funktion manueller Kochvorgang mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt CN Auf dem Display erscheint die Seite ART DES KOCHVORGANGS Kombibeheizung Umluftkochen Dampfgaren manueller koghvorgabg n L li 1 53 C ze emperaturgarraum e Kochzeit S 01 00 7 L Kerntemperatur Feuchtigkeit order ari Dampfentl ftung 96 30 ad T Geschwindigkeit Gebl se Multicooking Aus Schnellk hlung Ein cooldown multicooking Vorheizen Vorheizen IDM 39617703300 tif Die Seite dient der Dateneingabe Art des Kochvor gangs Temperatur Kochzeit usw um im manuel len Modus zu kochen Die Kochzeit und die schlieBen sich als Funktionen gegenseitig aus Sollte z B zuerst die Kochzeit und dann die Kerntemperatur ausgew hlt werden wird die erste Funktion annulliert Vor der Auswahl der Kochart ist zu bedenken ob das Vorheizelement der Kochkammer ein oder ausge schaltet werden muss 3
164. erte Rezepte zur Auswahl nderung oder Erstellung von Kochprogrammen siehe S 27 F Seite regeneration und banqueting zur Wahl und oder nderung der voreingestellten Standard Aufw rm und Banqueting Programme siehe S 33 G Seite Automatikwasche zur Auswahl der Art des Ger te Waschprogramms siehe S 34 Seite Einstellungen zur Einstellung der Betriebsparameter des Ger tes siehe S 11 Seite Service Funktion zur ausschlieBlichen Nutzung durch den technischen Kundendienst Verwendung mittels Passwort L Seit HACCP zur Anzeige der HACCP Daten welche w hrend der ver schiedenen Kochvorgange erfasst wurden siehe S 38 M Seit Laden Entladen von Daten zur Ladung neuer Kochprogramme des Ofens oder um Kochprogramme vom Ofen auf eine externe Speichereinheit USB Speicher herunterzuladen siehe S 39 IDM C13961770 DE f Deutsch 9 Bedien und installationshandbuch IDM C13961770_DE f ART DES ZUGRIFFS AUF DIE MENUSEITEN Gehen Sie folgendermaBen vor 1 Die gew nschte Funktion Untermen mit dem Drehknopf auswahlen __ 2 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken 3 Den Parameter ausw hlen der mit dem Drehknopf ver ndert werden soll IMzHal om Ip P D Oa IM HIO Sara 4 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorge hobenen Parameters dr cken 5 Den hervorgehobenen Parameterwert mit dem Drehknopf ver ndern 6
165. es temps de cuisson ou temperature a coeur avec la man del ES gt gt gt 01 00 Francais 18 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la zone mise en vidence gt gt gt Si Pon s lectionne la fonction temps de cuisson puis la temp rature a coeur la premiere fonction est annul e ou vice versa 3 Pour modifier la valeur mise en vidence temps de cuisson ou temp rature a c ur tourner la manette jusqu a ce que la valeur choisie s affiche gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer la valeur mise en vidence gt gt gt Pourcentage humidit ou sortie vapeur 1 S lectionner la zone pourcentage humidit ou pourcentage sortie vapeur avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la zone mise en vidence gt gt gt 3 Pour modifier la valeur mise en vidence pourcentage humidite ou pourcentage sortie vapeur tourner la manette jusqu a ce que la valeur choisie s affiche gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer la valeur mise en vidence gt gt gt Dans le cas de l utilisation d un four quip d une vanne d vacuation des graisses outre le pour centage d humidit il est galement possible d activer d sactiver la collecte des graisses a l aide du bouton pr vu cet effet gt gt gt Sur l afficheur app
166. es de comenzar dichas fases ademas de establecer la zona de instalacion la persona autorizada a efectuar estas operaciones debera si fuera nec esario aplicar un plan de seguridad a fin de salvaguardar la incolumidad de las per sonas directamente involucradas aplicando rigurosamente todas las normas vigentes especialmente aquellas relativas a las obras moviles de construccion La zona de instalaci n deber equiparse con todas las conexiones de alimentaci n ventilaci n aspiraci n y evacuaci n de los residuos de producci n deber estar opor tunamente iluminada y poseer todos los requisitos higi nicos y sanitarios conformes con las leyes en vigor a fin de evitar peligrosas contaminaciones de los alimentos Si fuera necesario identificar la posici n exacta de cada equipo o subconjunto tra zando las coordenadas de correcto posicionamiento Llevar a cabo la instalaci n de conformidad con lo establecido por las leyes normas y especificaciones vigentes en el pa s de uso Importante Instalar el aparato sobre una base de apoyo dis ponible bajo pedido y colocarla de acuerdo con las indicaciones de la figura Si la instalaci n del horno es en el centro del local es necesario dejar un espacio m nimo de 50 cms entre la parte trasera del horno y otros aparatos Importante No instale el equipo cerca de las paredes inflam ables LIS d EN tif VENTILACI
167. estimmungen erfolgen Deutsch 53 Bedien und installationshandbuch IDM C13961770_FR f INDEX 1 INFORMATIONS G N RALES 2 2 INFORMATIONS TECHNIQUES eere 3 y 3 S CURIT eret enese rest rns erret rns ns 5 1 partie 4 UTILISATION ET FONCTIONNEMENT renier 7 5 ENTRETIEN i 40 6 PANNES eterne t tette 43 7 MANUTENTION ET INSTALLATION mure 46 M BUR G AGES 51 2 partie 9 REMPLACEMENT DE PI CES eee 52 INN 1 XI INDEX ANALYTIQUE A Allumage et extinction de l appareil Avertissements de s curit pour l quipement lectrique 6 Avertissements de s curit pour l impact environnemental 6 Avertissements g n raux de s curit 5 B Branchement lectrique 49 But du manuel 2 C Cr ation d un nouveau programme de cuisson 32 D Demande d assistance 3 D pannage 43 Description des commandes 8 Description du sch ma logique du menu 9 Description g n rale de l appareil 3 Dispositifs de s curit 4 Donn es techniques 4 Dotation d accessoires 4 E limination de l appareil 53 Emballage et d ballage 46 Essai de l appareil 51 H HACCP 38 Identification du fabricant et de l appareil 2 Informations pour le lecteur 2 Inutilisation prolong e de l appareil 40 M Manutention et levage 46 Mise niveau 47 Mise en place de l appareil 47 Modalit s d acc s
168. ete el pulsador para volver a la p gina ante rior gt gt gt MODALIDAD DE INICIO Y FINAL DE CICLO DE COCCION Para comenzar el ciclo de cocci n en modalidad Manual o Programada siga los pasos indicados 1 Encender el aparato v ase p g 8 2 Seleccione el tipo de cocci n y fije todos los par metros necesarios para el correcto funcionami ento v ase P g 17 3 Presionar el bot n gt gt gt 4 Introduzca los alimentos en el interior de la ca mara de cocci n y cierre la puerta para poner en marcha el ciclo de cocci n En la pantalla aparece la p gina gt gt gt Durante todo el ciclo de coc ci n la luz interna de la c mara permanece encendida para per Tiempo de cocci n mitir que se vea el alimento Velocidad de ventilador _ Riel te Lic Tiempo de cocci n o 4 Temperatura en el n cleo ECO gt Porcentaje de humedad Porcentaje de purga de vapor IDM 39617708900 tif Si en la pantalla aparece la p gi Horario na est activa la funci n de pre calentamiento Antes introducir las comidas en la camara de coc ci n espere a que se haya com pletado la fase de orecalentamiento Temperatura camara de _ _ aaa coccion Temperatura de precalentamiento 02 00 pm Y ooo0o0000000 gt IDM C13961770_E
169. eva 1 Seleccione la funci n Modificaci n PSW modificaci n PSW usuario usuario con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada gt gt gt modificaci n PSW usuario ATE modificaci n PSW usuario APGC di mmmmmmmmmmm LE 5 5 5 5 5 5 5 5 5 2 5 5 5 52 5 5 50 5 5 5 2 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 2 0 5 5 5 5 50 2 5 52 5 50 5 5 5 5 5 2 5 50 2 3 Gire el mando para introducir la contrase a sum inistrada por el fabricante APGC gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar la funci n mar cada gt gt gt modificaci n PSW usuario JE 5 Gire y presione el mando para introducir la nueva Entrez nouveau contrase a contrase a gt gt gt confirmar nouveau contrasena 6 Apriete el pulsador para volver a la p gina anterior gt gt gt importante Se pueden desbloquear y o modificar solo pro gramas de cocciones memorizadas CF3 y los de regeneraci n y banqueting preconfigurados por el fabricante Los programas cocciones au tomaticas C3 no son modificables 0 N N o m O a Espariol 16 Manual de uso e instalaci n IDM C13961770_ES f MODALIDAD PARA COCCION MANUAL Aplicar las siguientes instrucciones 1 Seleccione la funci n Cocci n manual con el mando gt gt gt 2 Apriete el pulsador para confirmar la funci n marcada gt gt gt En la pantalla aparece la p gina TIPO DE
170. f 4 Zum Starten des Kochzyklus den Knopf dr cken Siehe Modus Starten und Ende Kochzyklus gt gt Am Ende des eingestellten Kochzyklus muss f r den bergang zu einer anderen Kochart bei niedrigerer Temperatur wie folgt vorgegangen werden Deutsch 20 Bedien und installationshandbuch IDM C13961770 DE f Cooldown 1 Die Taste dr cken gt gt gt Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt 2 Die Abkuhltemperatur mit dem Drehknopf auswahlen gt gt gt 3 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorgehobenen Wertes drucken gt gt gt 4 Zur schnellen Abk hlung des Ger tes den Knopf dr cken gt gt gt Multicooking Wahrend jeder Kochphase kann die Funktion Multi cooking ein oder ausgeschaltet werden 1 Zum Ein und Ausschalten Ein Aus Multicook ing der Funktion Multicooking den Knopf drucken gt gt gt Entsprechend der getroffenen Wahl erscheint im Be reich Multicooking der Betriebsstatus Multicook ing Ein oder Multicooking Aus Deutsch 21 Ein 4 Multicooking M IDM 39617714100 tif Bedien und installationshandbuch IDM C13961770_DE f Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt 02 00 pm Multicooking Iz gt 30 Aus IDM 39617714100 tif Multicooking 2 Den Bereich Multicooking mit dem Drehknopf auswahlen gt gt gt 3 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorge hobenen Bereiches dr cken gt gt g
171. f gen 2 Den hellblauen Schlauch E an den Schlauch B kuppeln und den Kegel C in den Reinigerbeh lter F einf gen Die vom Hersteller des Ofens gelieferten Reini gungsmittel und Reinigerprodukte verwenden um eine maximale Reinigungsleistung zu gewahrleisten Die angegebenen Produkte weisen folgende che mische Zusammensetzung auf Reinigungsmittel Natron in einer Konzentration unter 20 Reiniger Auf der Basis von Zitraten und organischen Sequestriermitteln in einer Konzentration unter 1596 Bei Verwendung von Produkten mit anderer Zusammensetzung sind die Schadigung der Anlage und der Ofenwande sowie die Kontamination der Speis en durch die Ruckstande der Reinigungsprodukte nicht auszuschlieRen STROMANSCHLUSS rw Vorsicht Achtung Der Anschluss muss von autorisiertem Fachpersonal in Einklang mit den ein schlagigen gesetzlichen Bestimmungen und unter Verwendung von geeignet em und vorschriftsm igem Material ausgef hrt werden Das Ger t wird mit einer Betriebsspannung von 400V 3N PE geliefert die in 230V 3 PE umge schaltet werden kann Vor Ausfuhrung irgendeines Eingriffs die Hauptstrom versorgung unterbrechen Deutsch 49 IDM 39617701500 tif IDM 39617702700 tif Bedien und installationshandbuch Den Anschluss des Gerats an das Stromnetz in der angegebenen Weise ausfuhren 1 Falls nicht schon vorhanden einen automa tischen Trennschalter B in der Nahe des Ger
172. fast Nettoyage conseill pour liminer de petites quantit s de r sidus par exemple apr s la cuisson la vapeur Anticalcaire Pour liminer les d p ts de calcaire de la chambre de cuisson Rincage bref splash Pour rincer la chambre de cuisson sans l utilisation de d tergent et Rincage long TMC Seulement pour les programmes de lavage Heavy clean et Standard Clean on peut utilis er la fonction active d sactive lavage vidange active lavage vidange e 6 La fin du cycle de lavage de l appareil est indiqu par l activation d un signal sonore et par l affichage sur l afficheur de la page gt gt gt IDM 39617706400 tif 7 Appuyer sur le bouton pour interrompre l alarme sonore gt gt gt 8 En cas d interruption d un cycle de lavage Alarme ou interruption volontaire au moyen du bouton START STOP l alarme d interruption s affiche gt gt gt MANCANZA ACQUA i sit La ni Lorger dolor sit Lorem dolor sit Lorem ipsum dolor sit Lorem pur CODICE ERRORE E02 opzione 1 opzione 2 opzione 3 IDM C13961770_FR f 9 Appuyer sur le bouton RESET gt gt gt Francais 35 Manuel d utilisation et d installation risciaquo 10 Appuyer sur le bouton rin age d urgence et at d emergenza tendre la fin du lavage gt gt gt N 11 Presser la touche pour retourner a la page precedente gt gt gt MODALITES DE DEBUT ET DE FIN DU CYCLE DE CUISS
173. g 52 se il problema persiste avvertire il servizio as sistenza Aprire o chiudere la porta del forno Avvertire il servizio assistenza nel caso tale messaggio riman ga evidenziato Eseguire un programma di lavag gio automatico Avvertire il servizio assistenza Verificare la posizione della son da al cuore o avvertire il servizio assistenza in caso di avaria Avvertire il servizio assistenza Ripetere l accensione del forno e se il problema persiste avvertire il servizio assistenza Avvertire il servizio assistenza Avvertire il servizio assistenza 44 E possibile effettuare cicli di cot tura a convezione E possibile effettuare cicli di cot tura a convezione e a vapore Il ciclo di cottura non si avvia finch non stata eseguita l op erazione richiesta Le funzioni del forno sono abili tate e quindi possibile eseg uire cicli di cottura Le funzioni del forno sono disa bilitate e quindi non possibile eseguire cicli di cottura Non possibile effettuare cicli di cottura con sonda al cuore E possibile effettuare cicli di cot tura a convezione e a vapore E possibile effettuare cicli di cot tura a convezione e a vapore Le funzioni del forno sono disa bilitate e quindi non possibile eseguire cicli di cottura Le funzioni del forno sono disa bilitate e quindi non possibile eseguire cicli di cottura Manuale d uso e installazione Allarme Inconveniente La sonda sotto
174. gramm APGC Ben utzergarprogramme Benutzergarprogramme ATE Benutzergarprogramme APGC Bedien und installationshandbuch IDM C13961770_DE f 5 Das erste gew nschte Schriftzeichen Buchstabe oder Zahl mit dem Drehknopf hervorheben gt gt gt 6 Den Drehknopf zur Bestatigung der hervorge hobenen Auswahl drucken Die Operation wieder holen bis der Wert oder die vollst ndige Beschreibung erhalten werden gt gt gt 7 Zur Best tigung des Wertes oder der hervorgehobenen Beschreibung den Knopf dr cken gt gt gt nderung Benutzer Passwort Diese Funktion dient zum ndern des werkseitig vorgegebenen Passworts APGC in ein neues Passwort 1 Die Funktion nderung Benutzer Passwort mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt 3 Den Drehknopf drehen um das werkseitig vorgegebene Passwort einzugeben APGC gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorge hobenen Funktion dr cken gt gt gt 5 Drehknopf drehen und dr cken um das neue Passwort einzugeben gt gt gt 6 Den Knopf f r die R ckkehr zur vorherigen Seite dr cken gt gt gt 7 Nur die Programme gespeicherte Kochzeit CF3 sowie jene werkseitig voreingestellten der Regeneration und Banqueting k nnen entsperrt und oder ver ndert werden Die Programme automatische Kochzeiten C3 k nnen nicht ver nd
175. gt gt 2 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 3 Press the button to start the cooking program z C13961770_GB f English 26 Use and installation manual C13961770_GB f MODALITY FOR CF3 MEMORISED COOKING Proceed as follows 1 Select the programs function using the knob gt gt gt 2 Press the button to confirm the value or descrip tion selected gt gt gt The display will show page gt gt gt The page is used to select modify or program the cooking of foods 3 Use the knob to select the type of food gt gt gt 4 Press the knob to confirm the cooking program selected gt gt gt The display will show page gt gt gt English 27 CF3 memorised cooking CF3 memorised cooking poultry CF3 memorised cooking vegetables confectionery IDM 39617706000 tif confectionery IDM 39617711200 tif Use and installation manual 5 Select the name of the cooking program using the Knob gt gt gt 6 Press the button to confirm the selected function gt gt gt To start cooldown press the button and follow the instructions already described at page 20 gt gt gt For single phase cooking programmes activate the multicooking function Press the button to activate the Multicooking func tion and follow the instructions found on page 21 gt gt 7 Press the button to start the cooki
176. gt gt gt Impostare tutte le caratteristiche del nuovo program ma di cottura tipo di cottura temperatura tempo di cottura ecc come indicato a pag 17 IDM 39617713800 tif 3 Nella creazione di un nuovo programma pu es sere necessario effettuare la cottura in pi fasi Per soddisfare questa esigenza premere il pulsante gt gt gt 4 Inoltre pu essere necessario cancellare una pi fasi di una cottura Per soddisfare questa esigenza premere il pulsante gt gt gt 5 Al completamento della programmazione pre mere il pulsante per salvare il nuovo programma e tornare al men principale gt gt gt C13961770_IT f Italiano 32 Manuale d uso e installazione C13961770_IT f MODALITA PER RIGENERAZIONE E BANQUETING Procedere nel modo indicato 1 Selezionare la funzione rigenertazione ban queting con la manopola gt gt gt rigenerazione banqueting 2 Premere il pulsante per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Sul display compare la pagina dove possibile eseg uire tutte le funzioni descritte nel paragrafo cottura memorizzata CF3 vedi pag 27 30 gt gt gt Rigenerazione Banqueting IDM 39617717000 tif Italiano 33 mezzo carico piatto delicato pieno carico teglia Manuale d uso e installazione MODALITA PER LAVAGGIO AUTOMATICO Procedere nel modo indicato 1 Selezionare la funzione lavaggio automat
177. gua sea insuficiente instalar un dispositivo para aumentar la presi n 5 Volver a enroscar el casquillo C 6 Destornillar el casquillo F 7 Operar con el tornillo G entrada agua en c mara de cocci n para disponer el valor de la presi n indicada en el man metro H en 1 bar En caso de que la presi n del agua sea insuficiente instalar un dispositivo para aumentar la presi n 8 Volver a enroscar el casquillo F 9 Volver a colocar el panel A y atornillar nuevamente los tornillos 10 Cerrar la llave de alimentaci n del agua B una vez terminada esta operaci n SUSTITUCION DE PIEZAS RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LA SUSTITUCION DE LAS PIEZAS Antes de cambiar eventuales piezas del aparato activar todos los dispositivos de seg uridad previstos e informar oportunamente tanto el personal encargado como los op eradores que trabajan cerca del aparato En especial cerrar las llaves de alimentaci n del gas y del agua desconectar la alimentaci n el ctrica mediante el in terruptor aislador del aparato e impedir el acceso a todos los dispositivos que podr an provocar una vez activados potenciales situaciones de peligro ocasionando da os para la seguridad y la salud de las personas En caso de que sea necesario cambiar alg n componente deteriorado s rvase exclu sivamente de recambios originales Se declina toda responsabilidad en caso de da os a personas o componentes provo cados por el
178. h die Daten an die auf dem Typenschild angef hrt sind TECHNISCHE INFORMATIONEN gum ALLGEMEINE BESCHREIBUNG DES GER TS Der Backofen der im Folgenden Ger t genannt wird wurde zum Garen von Speisen in Restaurant betrieben projektiert und konstruiert Die Funktionen des Ger ts werden ber ein elekt ronisches Bedienfeld gesteuert mit dem man die E Beheizungsarten Hei luft Dampf beides und alle 8 die f r eine m glichst einheitliche Garung erforderli B Apo D chen Funktionen einstellen kann gt Hauptorgane A Tafel des Einbauraums der elektrischen Kompo nenten B Bedienfeld e C Ofent r _ 7 D Garraum E Air saugrohr und Dampfablassrohre A F Dampfablassrohre Deutsch 3 Bedien und installationshandbuch TECHNISCHE DATEN Beschreibung Abmessungen des Backofens Spannungsversorgung Zulassige Umschaltungen Nennleistung Stromaufnahme Abmessungen der Garraum ffnung Abmessungen des Garraums Anzahl Bleche Abstand Backbleche Abmessungen der Bleche Schutzart SICHERHEITSVORRICHTUNGEN 61 E3 920 776 630 100 mm 400V 3N 50 60 Hz 230V 3 50 60 Hz 10 4 kW 16 5 A 400V 3N 26 A 230V3 440x450 mm 645x650x510 mm 6 70 5 mm 325x530x65 mm IPX5 FX 101 ES 920x776x 875 100 mm 400V 3N 50 60 Hz 230V 3 50 60 Hz 17 3 kW 26 A 400V 3N 43 A 230V3 440x695 mm 645x650x755 mm 10 66 mm 325x530x65 mm IPX5 Das Ger t wir
179. he first function is cancelled Before selecting the cooking type decide whether you need to turn the cooking chamber preheating function on or off 3 To activate or deactivate the cooking chamber T gt preheating off preheating function preheating on off press the button gt gt gt The operating status preheating on or preheating off appears in the preheating zone in accordance with the selection made English 17 Use and installation manual Cooking type 1 Select the cooking type zone using the knob gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected zone gt gt gt 3 Select the cooking type combined convection steam using the knob gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt If combined cooking is selected the percentage of humidity inside the oven appears in zone If convection cooking is selected the percentage of opening of the steam vent appears in zone N f steam cooking is selected 100 appears in J ni zone not modifiable EL ges temperature LA 1 Select the cooking temperature zone using the knob gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected zone gt gt gt 3 To modify the cooking temperature turn the knob until the value required is displayed gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected value gt gt gt t Cooking time
180. he pressure reducing valve 3 and on the double check valve 4 IMPORTANT TO BE IN ACCORDANCE WITH WRAS REQUIREMENTS 2 Fit the wras approved type EC verifiable or ED not verifiable Double check valve and the pressure reducing valve on the inlet supply to the appliance 3 Do not place rinse aid device near sinks or any fluid category 4 or 5 In oder to provide with the above mentioned valves we suggest to apply to APCA UK LTD Unit 3 Carrera Court Church Lane S252RG Dinnington South Yorkshire Telephone 00448704606750 Fax 004468704606 751 e mail angelopouk angelopouk co uk IDM 39603701700 tif XI
181. ht gegeben sind kann das Gerat Schaden nehmen Es wird in diesem Fall der Einsatz einer Wasser aufbereitungseinrichtung empfohlen IDM 39617701300 tif Beschreibung Wert Druck 200 400 kPa 2 4 bar 9 I h FX 61 12 1 h FX 101 pH qo Leitfahigkeit lt 200uS cm Harte 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e 907125 ppm Gehalt an Salzen und Metallionen Chlor lt 0 1 mg l Chlorid lt 30 mg l Sulfate lt 40 mg l Eisen lt 0 1 mg l Kupfer lt 0 05 mg l Mangan lt 0 05 mg l Der Wert bezieht sich auf die Wassermenge die fur die Dampferzeugung innerhalb des Garraums er forderlich ist Wasserfluss l h Nur fur GroBbritannien Siehe auch die Anweisungen in der Anlage Siehe Wasseranschluss WRAS ANSCHLUSS DES WASSERABLAUFS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Das Netzrohr A an das Anschlussrohr C des Gerats anschlieBen 2 Das Entl ftungsrohr D an das Anschlussrohr C des Ger ts anschlie en und an Halterung E befestigen Deutsch 48 Bedien und installationshandbuch IDM C13961770_DE f IDM 39617701400 tif Auf dem Abflussrohr des Gerats befindet sich der Deckel B zum Ablassen der Verunreinigungen die sich angesammelt haben ANSCHLUSS VERSORGUNG REINIGUNG Fur diesen Vorgang in der angegebenen Weise ver fahren 1 Den roten Schlauch A an den Schlauch B kup peln und den Kegel C in den Reinigungsmittelbe halter D ein
182. hzeit oder Kern Md F temperatur mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 18 01 00 Deutsch 18 Bedien und installationshandbuch IDM C13961770_DE f 2 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorge hobenen Bereiches dr cken gt gt gt Sollte zuerst die Funktion Kochzeit und dann Kern temperatur ausgew hlt werden wird die erste Funk tion annulliert und umgekehrt 3 Zur nderung des hervorgehobenen Wertes Ko chzeit oder Kerntemperatur den Drehknopf bis zur Anzeige des gew nschten Wertes drehen gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorgehobenen Bereiches dr cken gt gt gt Feuchtigkeit oder Dampfentluftung 1 Den Bereich Feuchtigkeit oder Dampfentl f tung 9e mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorgehobenen Bereiches dr cken gt gt gt 3 Zur Anderung des hervorgehobenen Wertes Feuchtigkeit oder Dampfentl ftung den Drehknopf bis zur Anzeige des gew nschten Wertes drehen gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorgehobenen Bereiches dr cken gt gt gt Bei Verwendung eines Backofens mit Fettablass ventil kann neben dem Prozentwert der Feuchtig keit auch das Sammeln des Fetts ber die entsprechende Taste aktiviert deaktiviert wer den gt gt gt Auf Display erscheint gt gt gt Geschwindigkeit Gebl se 1 Den Bereich Geschwindigkeit Gebl se mit dem Dreh
183. i pro grammi di rigenerazione dal forno ad una unit di me moria esterna oppure per caricare dati di cottura da una unit di memoria esterna al forno CombiStar gt scarico programmi di cottura carico programmi di cottura scarico programmi di rigenerazione carico programmi di rigenerazione scarico dati haccp 3 Selezionare dall elenco la funzione di interesse con la manopola gt gt gt A 9 scarico programmi di cottura Premere il pulsante per selezionare tutti i programmi di cottura da caricare e o scaricare gt gt gt In alternativa selezionare i singoli programmi da caricare scaricare programmi selezionati verranno evidenziati con il simbolo 7 Le Premere il pulsante per avviare l operazione gt gt gt A seconda della quantit di dati da scaricare caricare l operazione pu richiedere diversi minuti INATTIVIT PROLUNGATA DELL APPARECCHIATURA Se l apparecchiatura rimane inattiva per un lungo tempo procedere nel modo indi cato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione acqua 2 Agire sull interruttore sezionatore dell apparecchiatura per disattivare l allaccia mento alla linea elettrica principale 3 Pulire accuratamente l apparecchiatura e le zone limitrofe 4 Cospargere con un velo d olio alimentare le superfici in acciaio inox 5 Eseguire tutte le operazioni di manutenzione 6 Ricoprire l apparecchiatura con un involucro e lasciare alcune fessure per la cir co
184. ica Italiano 37 173 IDM 39617715500 tif Visualizza dati misurati modifica parametri Manuale d uso e installazione due volte e ruotare la manopola la manopola per modificare il tempo di cottura o la temperatura al cu ore premere la manopola per confermare la modifica tre volte e ruotare la manopola per modificare il modo di cottura convezione vapore o misto pre mere la manopola per confermare la modifica Ruotare la manopola per modificare la di umidit misto o apertura sfiato convezione Il ciclo di cottura si arresta automaticamente allo scadere del tempo programmato oppure quando la sonda al cuore rileva la temperatura impostata All arresto del ciclo si attiva il segnale acustico e la luce della camera di cottura si spegne Per arrestare il ciclo di cottura prima del termine im postato premere il pulsante E o aprire il portello L apparecchiatura rimane alimentata elettricamente Se si vuole disattivare anche l alimentazione elettri ca premere il pulsante G IDM 39617700300 C tif MODALITA PER HACCP Procedere nel modo indicato 1 Selezionare la funzione HACCP con la manop ola gt gt gt 2 Premere il pulsante per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Sul display compare la pagina gt gt gt La pagina serve per visualizzare i dati di cottura misurati e gli allarmi intervenuti giorno acquisizioni stop programma
185. iche ed Elettroniche possono contenere sostanze pericolose con effetti potenzialmente nocivi sull ambiente e sulla sa lute delle persone Si raccomanda di effettuare lo smaltimento in modo corretto USO E FUNZIONAMENTO EN RACCOMANDAZIONI PER L USO Importante L incidenza degli infortuni derivanti dall uso di apparecchiature dipende da molti fattori che non sempre si riescono a prevenire e controllare Alcuni incidenti possono dipendere da fattori ambientali non prevedibili altri dipendono soprattutto dai comportamenti degli utilizzatori Essi oltre ad essere autorizzati ed opportunamente documentati se necessario al primo uso dovranno simulare alcune manovre per individuare i comandi e le funzioni prin cipali Attuare solo gli usi previsti dal costruttore e non manomettere nessun dispos itivo per ottenere prestazioni diverse da quelle previste Prima dell uso verificare che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente in stallati ed efficienti Gli utilizzatori oltre ad impegnarsi a soddisfare questi requisiti devono appli care tutte le norme di sicurezza e leggere con attenzione la descrizione dei co mandi e la messa in servizio Italiano Ys Manuale d uso e installazione C13961770_IT f DESCRIZIONE COMANDI L illustrazione raffigura il pannello comandi dell apparecchiatura mentre l elenco riporta la descrizione e la funzionalit dei singoli comandi A Display digitale visualizza i paramet
186. icht unter die in der Tabelle angegebenen St rungen fallt die nachstehe nde Tabelle Fehlermeldungen konsultieren Die nachstehenden Informationen dienen zur Identi fikation der Fehlermeldungen die auf der Anzeige A angezeigt werden Die Taste D drucken um die Fehlermeldung zuruckzusetzen Fehlermeldung Storung Losung IDM 39617700700 tif Anmerkungen H20 H20 OPE CLE E01 E02 E03 E04 E05 Deutsch Kein Wasser in der Kammer oder Wasserdruck ungen gend Kein Wasser am Abfluss oder Wasserdruck ungenugend Aufforderung zum Offnen bzw SchlieBen der Backofent r Diese Meldung weist darauf hin dass die Reinigung aus gef hrt werden muss Der F hler im Garraum ist de fekt oder nicht richtig ange schlossen falscher An Kerntemper St rung oder schluss des aturfuhlers Der Dampfablasssensor ist defekt Das angetriebene Ventil ist nicht richtig positioniert Der F hler des Sicherheit sthermostaten ist defekt Kontrollieren ob Wasser im Netz ist bzw den Druck einstellen sie he Seite 52 Wenn sich das Problem so nicht beheben l sst den Kundendienst verstandigen Kontrollieren ob Wasser im Netz ist bzw den Druck einstellen sie he Seite 52 Wenn sich das Problem so nicht beheben l sst den Kundendienst verstandigen Die Backofent r ffnen bzw schlieBen Den Kundendienst verstandigen wenn diese Mel dung weiterhin angezeigt
187. ico con la manopola gt gt gt 2 Premere il pulsante per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Sul display compare la pagina gt gt gt La pagina serve per selezionare il tipo di programma per il lavaggio dell apparecchiatura 3 Controllare che le taniche dei prodotti di lavaggio detergente e sanificante contengano almeno 1 litro ciascuna Programmi di lavaggio IDM 39617706100 tif 4 Selezionare il ciclo di lavaggio di interesse con la manopola gt gt gt 5 Premere il pulsante per avviare il ciclo di lavaggio gt gt gt C13961770_IT f Italiano 34 lavaggio automatico OOOOOC Oooodoc 2 300003 00000 lavaggio heavy lavaggio standard lavaggio basic lavaggio fast decalcificante risciacquo lungo TMC risciacquo breve splash abilita lavaggio scarico lavaggio fast Manuale d uso e installazione C13961770_IT f Tabella programmi di lavaggio Programmi Descrizione Lavaggio heavy Lavaggio consigliato per eliminare residui di difficilissima asportazione ad esempio dopo la cottura a convezione di carni ad elevato contenuto di grassi come polli arrosti ecc Lavaggio standard Lavaggio consigliato per eliminare residui di difficile asportazione ad esempio dopo la cottura a convezione di carne e o pesce Lavaggio basic Lavaggio consigliato per eliminare residui di facile asportazione ad esempio dopo cot ture miste o a c
188. idad 1 Los productos detergentes deben manipularse siempre con m ximo cuidado 2 Rociar s lo peque as cantidades de detergente 3 No rociar detergente sobre superficies demasiado calientes 4 No rociar detergente sobre personas ni animales 5 Aplicar las instrucciones indicadas en el envase en la ficha t cnica del detergente 6 Para limpiar las piezas del equipo usar s lo agua tibia productos detergentes para uso alimenticio y material no abrasivo 1 Precauci n advertencia No usar productos que contengan sustancias nocivas y o peligrosas para la salud de las personas disolventes bencinas etc Espa ol 41 Manual de uso e instalaci n IDM C13961770_ES f 7 Enjuagar las superficies con agua potable y secarlas 8 No utilizar chorros de agua a presion 9 Prestar atenci n a las superficies de acero inoxidable a fin de no da arlas y en especial evitar el uso de productos corrosivos no utilizar material abrasivo ni utensil ios cortantes 10 Limpiar oportunamente los residuos de comida a fin de evitar que se endurezcan 11 Limpiar los dep sitos calc reos que pueden formarse en algunas superficies del equipo LIMPIEZA DE LA C MARA DE COCCI N Y SONDA DE HUMEDAD Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Dejar enfriar la c mara de cocci n hasta una temperatura de aprox 60 C 1 Precauci n advertencia A cada cambio del m todo de co
189. iente productos no biodegradables aceites lubricantes ni componentes no ferrosos goma PVC resinas etc Estos productos deben ser eliminados de conformidad con lo dispuesto por las respectivas normas vi gentes sobre la materia Espa ol 53 Manual de uso e instalaci n IDM CT3961770 fm ALLEGATI ANNEXES ANLAGEN ANNEXES ANEXOS SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE SAFETY AND INFORMATION SIGNS SICHERHEITS UND HINWEISMELDUNGEN SIGNAUX DE SECURITE ET INFORMATION SENALES DE SEGURIDAD E INFORMACION eT es us Remove plastic film before use 5 Vor der Benutzung den Schutzfilm sorgf ltig entfernen Retirer la pellicule protectrice avant l utilisation Prima dell uso togliere la pellicola protettiva Antes del uso quitar la pel cula de protecci n Antes de utilizar retire a pel cula de protec o Verwijder het beschermfolie voor het gebruik Inden brugen skal beskyttelsesfilmen fjernes Tag bort plastfolien f re anvindning Fjern beskyttelsesfilmen f r bruk Poista suojakalvo ennen k ytt f vie al Hz W TIPty YPTNON OQOLPEOTE TO MPCOTATEVTLKO quat IDM 39617702400 tif IDM CT3961770 fm SCHEDA ALLACCIAMENTI FORNO FX 61 E3 E3R OVEN CONNECTION DIAGRAM FX 61 E3 E3R KARTE ANSCHLUSSE BACKOFEN FX 61 E3 E3R CARTE RACCORDEMENTS DU FOUR FX 61 E3 E3R FICHA DE CONEXIONES DEL HORNO FX 61 E3 E3R 5 2 KW SP 8 2 KW Allacciamento acqua fredda Cold water input En
190. ing handling of the containers SAFETY WARNINGS FOR ELECTRICAL EQUIPMENT The electrical equipment has been designed and constructed in accordance with the relevant regulations These regulations consider operating conditions in relation to the Surrounding environment The list specifies the conditions required for the correct operation of the electrical equipment The room temperature must be between 5 C and 40 C Relative humidity must be between 50 measured at 40 C and 90 measured at 20 C The place of installation must not be a source of electromagnetic interference and radiation X rays lasers etc The room must not have areas with concentrations of gas or powders which are potentially explosive and or represent a fire hazard The products and materials used during production and maintenance must not contain contaminants or corrosives acids chemicals salts etc and must not be able to penetrate and or come into contact with the electrical components During transport and storage the ambient temperature must be between 25 C and 55 C However the electrical equipment may be exposed to a temperature of up to 70 C provided the exposure time does not exceed 24 hours If it is not possible to comply with one or more of the conditions listed essential for correct operation of the electrical equipment agreement must be reached in the con tract concerning the additional features required to create the most
191. inneren Teile des Garraums Wande Warmetauscher L fterrad und Feuchtef hler E mit lauwarmem Trinkwasser befeuchten Zum Befeuchten der inneren Teile des Garraums empfiehlt sich die Verwendung der Schlauchbrause 6 Das lebensmitteltaugliche Reinigungsmittel auf alle inneren Teile des Garraums W nde W rmetauscher L fterrad und Feuchtef hler E spr hen und 10 15 Mi nuten einwirken lassen Zum Spr hen des Reinigungsmittels auf die inneren Teile des Garraums empfiehlt sich die Verwendung der Spr hpistole 7 Die Oberfl chen des Garraums mit lauwarmem Trinkwasser nachsp len und dann trocknen 8 Den Klarsp ler aufspr hen und einige Minuten einwirken lassen 9 Die Oberfl chen des Garraums mit lauwarmem Trinkwasser nachsp len und dann trocknen 10 Die Schrauben zum Verschlie en des Schirms D wieder einschrauben 11 Die Hordengestelle A B und das Filtergitter C wieder einbauen IDM C13961770 DE f ry Vorsicht Achtung Nach Abschluss der Reinigungsarbeiten und vor dem erneuten Gebrauch des Gerats einen Leer Garzyklus fur 15 Minuten mit Beheizungsart Dampf und fur weitere 15 Minuten mit Beheizungsart Hei luft bei einer Temperatur von 150 C ausf hren Deutsch 42 Bedien und installationshandbuch IDM C13961770 DE f Wenn der Ofen f r kurze Zeitraume nicht verwendet wird die Garraumt r offen lassen um die Bildung von Kondenswasser zu verhindern REINIGUNG VON KONDE
192. instalaci n no debe ser fuente de interferencias electromagn ticas ni de radiaciones rayos X l ser etc El ambiente no debe comprender zonas con concentraci n de gases o polvos po tencialmente explosivos ni zonas sujetas a riesgo de incendio Los productos y materiales utilizados durante la actividad productiva y las opera ciones de mantenimiento no deben contener agentes contaminantes ni corrosivos cidos sustancias qu micas sales etc ni ser capaces de penetrar o entrar en contacto con los componentes el ctricos Durante el transporte y almacenamiento la temperatura del ambiente debe estar comprendida entre 25 y 55 C No obstante los equipos el ctricos pueden ser ex puestos a una temperatura de hasta 70 C siempre que el tiempo de exposici n no supere 24 horas De no ser posible la observancia de una o m s de una de las condiciones indicadas como indispensables para el correcto funcionamiento de los equipos el ctricos de ber n indicarse durante la fase contractual inicial las soluciones adicionales a adoptar a fin de alcanzar las condiciones m s adecuadas por ejemplo componentes el ctri cos espec ficos aparatos de acondicionamiento etc ADVERTENCIAS SOBRE SEGURIDAD RELATIVAS A IMPACTO AMBIENTAL Toda organizaci n tiene el deber de aplicar procedimientos que le permitan conocer y controlar la influencia de sus propias actividades productos servicios etc en el ES ambiente Dichos proc
193. ion for those authorised to interact with it dur ing its working life As well as adopting good practices for use the manual s intended readers must read it thoroughly and apply its instructions to the letter The constructor supplies this information in its own language Italian but it may be translated into other languages to meet legal and or commercial requirements A little time taken to read this information will allow the prevention of risks to health and safety and the risk of economic losses Keep this manual in a clearly identified safe place throughout the working life of the appliance so that it will always be available when required for consultation The constructor reserves the right to make changes without any obligation to provide any prior notice A number of symbols have been used to highlight particularly important parts of the text or important specifications Their meaning is as defined below 1 Caution warning Indicates that suitable procedures must be adopted to avoid putting people s health and safety at risk or causing economic losses Indicates particularly important technical information which must not be over looked e O o N N O m bis O IDENTIFICATION OF CONSTRUCTOR AND APPLIANCE The nameplate shown here is fitted directly to the appliance It contains references and all essential information for operating safety A Appliance model B Type of custom
194. iques l utilisateur lorsqu il veut liminer les appareils doit les transporter vers des points de collecte agr s ou les remettre encore install s au vendeur lors d un nouvel achat Tous les appareils qui doivent tre limin s conform ment la Directive DEEE 2002 96 CE sont marqu s d un symbole sp cial voir page 2 L vacuation abusive des d chets d quipements lectriques et lectroniques est passible de sanctions conform ment aux lois en vigueur dans le territoire ou l infraction a ete commise Les d chets des quipements lectriques et lectroniques peuvent contenir des substances dangereuses avec des effets potentiellement nocifs sur l envi ronnement et sur la sant des personnes L vacuation et l limination doivent tre faites de facon correcte UTILISATION ET FONCTIONNEMENT EN RECOMMANDATIONS POUR L UTILISATION L incidence des accidents qui d rivent de l utilisation des appareils d pend de nombreux facteurs qu il n est pas toujours possible de pr voir et de contr ler Certains accidents peuvent d pendre de facteurs environnementaux impr visi bles d autres d pendent surtout des comportements des utilisateurs Ceux ci sont non seulement autoris s et opportun ment document s mais si n ces saire la premiere utilisation ils devront simuler quelques manoeuvres pour trouver les commandes et les fonctions principales N utiliser l appareil que pour les buts pour lesquels il a
195. ir transmettre les donn es 02 00 pm Sur l afficheur apparait la page gt gt gt La page sert pour d charger les donn es de cuisson ou les programmes de r g n ration du four a une unite de m moire externe ou bien pour charger les donn es de cuisson a partir d une unit de m moire externe au four CombiStar Canne programmes de cuisson recevoir les programmes de cuisson transmettre les programmes de r g n ration recevoir les programmes de r g n ration Transmettre les donn es HACCP 3 S lectionner de la liste la fonction choisie avec la manette gt gt gt transmettre programmes de cuisson Appuyer la touche pour s lectionner tous les pro grammes de cuisson charger et ou d charger gt gt gt En alternative s lectionner les chacun des pro grammes charger d charger Les programmes s lectionn s seront mis en vi dence avec le symbole lt gt Appuyer la touche pour faire d marrer l op ration gt gt gt Selon la quantit de donn es a transmettre recevoir l op ration peut prendre plusieurs minutes INUTILISATION PROLONGEE DE L APPAREIL Si l appareil reste inactif pendant longtemps proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation de l eau 2 Agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil pour d sactiver le branchement la ligne lectrique principale 3 Nettoyer soigneusement l appareil et les zones limitrophes 4 ta
196. ire Sens horaire on fait d filer les zones vers le bas ou on augmente la valeur mise en vidence Sens anti horaire on fait d filer les zones vers le haut ou on di minue la valeur mise en vidence chaque fois que l on s lectionne la fonction choisie ou la valeur appuy er sur la manette pour confirmer et enregistrer la fonction ou la valeur G Bouton d allumage il sert pour activer et d sactiver lectriquement l appareil H Port USB il sert pour connecter une unit de m moire l appareil ALLUMAGE ET EXTINCTION DE L APPAREIL Proc der comme suit Allumage 1 Agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil pour activer le branchement la ligne lectrique principale 2 Ouvrir le robinet d alimentation de l eau 3 Presser la touche G pour activer l appareil 4 L afficheur A s allume et au bout de quelques secondes visualise la page d acces aux fonctions principales de l appareil Extinction morra gt Toujours teindre l appareil a la fin de son utilisation 5 Appuyer sur la touche G pour d sactiver l appareil 6 Fermer le robinet d alimentation de l eau 7 Agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil pour d sactiver le branchement a la ligne lectrique principale Francais 8 IDM 39617700300 tif IDM 39617700300 A tif Manuel d utilisation et d installation DESCRIPTION DU SCHEMA LOGIQUE DU MENU L illustration repr s
197. is as a favourite cooking mode press the set as favourite button and proceed as de scribed on page 10 alphanumeric mode The saved programme can be recalled by selecting the favourites icon on the C3 automatic cooking screen gt gt gt game rabbit pork beef Roast beef shin of pork Browning setting core temperatur English 24 Use and installation manual C13961770_GB f The favourite programmes can be deleted as follows 1 Use the knob to select the favourites icon gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 3 The display will show page gt gt gt 4 Press the button gt gt 5 Turn the knob to select NO and press to confirm gt gt gt 6 Press the button to start the cooking program gt gt gt English 25 02 00 pm set as favourite Use and installation manual portant ND It is possible to set the parameters reported in the table at the side in every program of the C3 auto Setting Cooking chamber temperature matic cooking gt gt gt Setting Time 00 00 Setting Product core probe temperature Setting Browning Setting Load containers Setting Delta T 5 DELTAT 25 Smoking and Pasteurization AA These programs require the appropriate accessory upon request 1 Use the knob to select the cooking mode gt
198. isation C Constructor identification English 2 Use and installation manual C13961770_GB f D Country of destination E EC conformity mark F Year of construction G Serial number H Protection rating L Voltage V M Absorption A N Frequency Hz P Rated power kW Q Test voltage indicator R WEEE Symbol S Date of construction sal Hzl w LM N P IDM 39603701200 tif PROCEDURE FOR REQUESTING SERVICE Contact one of the authorised service centres for all requirements When requesting service state the data provide on the nameplate and provide a de scription of the fault TECHNICAL INFORMATION BE GENERAL DESCRIPTION OF APPLIANCE The oven referred to below as the appliance is designed and constructed to cook foods in the pro fessional catering sector lts functions are controlled by an electronic control F board allowing setting of the cooking modes con i vection steam combination and the functions pro E vided to allow more uniform cooking A lt 774 D Main Parts gt a A Electrical component compartment panel i B Control board C Oven door D Cooking chamber E Air intake and steam exhaust pipe F Steam exhaust pipe IDM 39617700100 tif English D Use and installation manual TECHNICAL DATA Description Oven dimensions Electricity supply Selector switches allowed Rated power C
199. isation et d installation IDM C13961770_FR f Pendant la cuisson l exception des cuissons m moris es C3 une fois et tourner la manette pour modifier la tem perature de la chambre de cuisson appuyer sur la manette pour confirmer la modification deux fois et tourner la manette pour modifier le temps de cuisson ou la temp rature a coeur appuyer sur la manette pour confirmer la modification trois fois et tourner la manette pour modifier le mode de cuisson convection vapeur ou mixte ap puyer sur la manette pour confirmer la modification Le cycle de cuisson s arr te automatiquement lor sque le temps programm est coul ou lorsque la sonde a coeur rel ve la temp rature s lection n e l arr t du cycle le signal sonore s active et la lumi re de la chambre de cuisson s teint Pour arr ter le cycle de cuisson avant l heure choisie presser la touche E ou ouvrir la porte L appareil continue a tre aliment lectriquement Si l on veut interrompre l alimentation lectrique presser la tou che G HACCP Proc der comme suit 1 Selectionner la fonction HACCP avec la man ette gt gt gt 2 Presser la touche pour confirmer la fonction mise en evidence gt gt gt Sur l afficheur apparait la page gt gt gt La page sert pour visualiser les donn es de cuisson mesur es et les alarmes intervenues IDM 39617717100 tif Francais 38 IDM 39617700300 C tif
200. ith a new name see page 10 DELETE Used to delete the selected cooking pro gram ADD TO FAVOURITES used to save the chosen cooking program in the favourites category It is possible to amend re name etc the features of the cooking programs memorised by the manufactur er by selecting Settings from the Main menu and subsequently Unblock program see page 15 English 31 Use and installation manual CREATING A NEW COOKING PROGRAM 1 Press the button gt gt gt 2 Enter the name of the new cooking program see SUI V S page 10 The display will show page gt gt gt Set all the characteristics of the new cooking pro gram cooking type temperature cooking time etc as explained on page 17 IDM 39617713800 tif 3 When creating a new program it may be neces sary to program cooking in more than one stage To do this press the button gt gt gt 4 Also may be necessary remove one or more stag es of the one cooking program 5 When programming is complete press the button to save the new program and return to the main menu gt gt gt save program e O o N N co O m bis O English 32 Use and installation manual C13961770_GB f MODALITY FOR REGENERATION AND BANQUETING Proceed as follows 1 Select the regeneration banqueting function us A a ing the knob 222 ipi regeneration banqueting 2 Press the button to confirm
201. ity supply on and off H USB port used to connect a remote data storage unit to the appli ance SWITCHING THE APPLIANCE ON AND OFF Proceed as follows Lighting 1 Operate the appliance s master switch to connect it to the electrical mains 2 Turn on the water supply tap 3 Press button G to switch on the appliance 4 The display A comes on and after a few seconds it shows the page giving access to the appliance s main functions Turning off Always switch off the appliance after use 5 Press button G to switch off the appliance 6 Turn off the water supply tap 7 Cut off the mains electricity supply using the appliance s master Switch English 8 IDM 3961 7700300 tif IDM 39617700300 A tif Use and installation manual MENU STRUCTURE CHART The chart shows the structure sequence of the main pages covering the various oper ating modes G Automatic washing page A Presentation page home page CombiStar B Main functions page home page C Manual cooking page E CF3 memorised cooking page D C3 automatic cooking page F regeneration and banqueting page A Presentation page displayed when the appliance is switched on B Main functions page home page used to access the pages for programming and display of the appliance s operating parameters see page 10 C Manual cooking page used to enter the data temperature
202. knopf ausw hlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorgehobenen Bereiches dr cken gt gt gt Deutsch 19 tempo di Bedien und installationshandbuch 3 Zur nderung der Geschwindigkeit des K hlgebl ses den Drehknopf f r eine Vergr erung oder Verringerung der Markierungszahl der Skala drehen gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorgehobenen Bereiches dr cken gt gt gt Das Symbol zeigt an dass das K hlgebl se auf die Minimalgeschwindigkeit eingestellt ist gt gt gt Das Symbol zeigt an dass das K hlgebl se auf die Maximalgeschwindigkeit eingestellt ist gt gt gt Das Symbol zeigt an dass das K hlgebl se auf die mittlere Geschwindigkeit eingestellt ist das Gebl se schaltet automatisch ein und aus gt gt gt 5 Zum Starten des Kochzyklus den Knopf dr cken Siehe Modus Starten und Ende Kochzyklus gt gt gt gt Am Ende des eingestellten Kochzyklus muss f r den Ubergang zu einer anderen Kochart bei niedrigerer Temperatur wie folgt vorgegangen werden ECO 1 Die Funktion ECO mit dem Drehknopf ausw h len gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt 3 Zum Aktivieren bzw Deaktivieren der Funktion ECO den Drehknopf drehen Symbol leuchtet gr n gt gt gt Uber diese Funktion kann Energie gespart werden jedoch nur bei reduzierter Beladung IDM C13961770 DE
203. l Allarme attivato M larmi Italiano 43 Manuale d uso e installazione C13961770_IT f TABELLA SEGNALAZIONE ALLARMI Se il problema o l inconveniente riscontrato non rien tra nelle anomalie riportate in tabella necessario consultare la tabella Segnalazione allarmi di segui to riportata Le informazioni di seguito riportate hanno lo scopo di identificare i segnali di allarme che compaiono sui display A importante Premere il pulsante D per resettare l allarme Allarme H20 H20 OPE CLE E01 E02 E03 E04 E05 E06 Italiano Inconveniente Manca acqua in camera op pure pressione dell acqua insuf ficiente Manca acqua allo scarico op pure pressione dell acqua insuf ficiente Richiesta di apertura o chiusura porta forno Indica che e necessario effettu are le operazioni di pulizia La sonda della camera di cottu ra e in avaria o collegata non correttamente La sonda al cuore in avaria O collegata non correttamente La sonda scarico vapori in av aria La valvola motorizzata non posizionata correttamente Avaria sonda termostato di sicu rezza Intervento protezioni termiche IDM 39617700700 tif Rimedio Verificare la presenza di acqua in rete o regolare la pressione vedi pag 52 se il problema persiste avvertire il servizio as sistenza Verificare la presenza di acqua in rete o regolare la pressione vedi pa
204. l cono C nella tanica F del sanificante Utilizzare i prodotti di lavaggio detergente e sanifi cante forniti dal costruttore del forno per ottenere il massimo risultato La composizione chimica dei prodotti menzionati la seguente Detergente soda caustica con concentrazione inferi ore al 20 Sanificante a base di citrati e sequestranti organici inferiori al 15 Importante L uso di prodotti con composizione diversa pu danneggiare l impianto e le pareti del forno i residui rilasciati possono contaminare i cibi ALLACCIAMENTO ELETTRICO Cautela Avvertenza L allacciamento deve essere effettuato da personale autorizzato e qualificato nel rispetto delle leggi vigenti in materia e con l utilizzo di materiale appropriato e prescritto L apparecchiatura viene fornita con tensione di funzionamento a 400V 3N PE commutabile a 230V 3 PE Prima di eseguire qualsiasi intervento disattivare l alimentazione elettrica generale Italiano 49 IDM 39617701400 tif IDM 39617701500 tif IDM 39617702700 tif Manuale d uso e installazione C13961770_IT f Effettuare l allacciamento dell apparecchiatura alla rete elettrica di alimentazione nel modo indicato 1 Installare se non presente un interruttore sezi onatore automatico B vicino all apparecchiatura con le seguenti caratteristiche Sganciatore termico per regolazione vedi tabella a pag 4 Sganciatore differenziale regolato
205. l nome del programma di cottura con la manopola gt gt gt 6 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt programma 3 Per avviare il cooldown premere il pulsante e seg uire le istruzioni gia descritte a pag 20 gt gt gt Per i programmi di cottura ad una fase possibile abilitare la funzione multicooking Per abilitare il Multicooking premere il pulsante e seguire le istruzioni gi descritte a pag 21 gt gt gt 7 Premere il pulsante per avviare il programma di cottura gt gt gt Ora di avvio Per avviare la cottura programmata ad un orario prestabilito procedere nel modo indicato 1 Premere il pulsante gt gt gt Sul display compare la pagina con l orario di inizio cottura gt gt gt Per modificare l orario visualizzato procedere nel modo indicato C13961770_IT f 2 Impostare il tempo ora di avvio cottura con la manopola gt gt gt Italiano 28 Manuale d uso e installazione C13961770_IT f 3 Premere la manopola per confermare il valore evidenziato gt gt gt 4 Impostare il tempo minuti di avvio cottura con la manopola gt gt gt 5 Premere la manopola per confermare il valore evidenziato gt gt gt 6 Premere il pulsante per avviare la cottura pro grammata all orario impostato gt gt gt 7 Per avviare immediatamente la cottura program mata premere il pulsante gt gt
206. l the equipment near flammable walls ROOM VENTILATION The room where the appliance is installed must have air inlets to ensure that the appliance can operate correctly and provide the necessary air exchange in the room itself The air inlets must be of appropriate size and must be protected by gratings and placed so that they cannot be obstructed LEVELLING Adjust the floor mounted feet A to level the appli ance IDM 39617701000 tif IDM 39617701200 tif English 47 Use and installation manual WATER CONNECTION un Caution warning Make the connection in compliance with the relevant legal requirements using appropriate and recommended materials Water supply connection Connect the mains line to the appliance s connection pipe fitting a shut off tap B to allow the water supply to be cut off when necessary The tap B not supplied with the appliance must be installed in an easily accessible position and its status on or off must be obvious at a glance 1 Caution warning The appliance must be supplied with drinking wa ter having the characteristics shown in the table If these characteristics are not complied with the appliance might suffer damage a water treat ment device should therefore be installed IDM 39617701300 tif Description Value Pressure 200 400 kPa 2 4 bar 9 I h FX 61 121 h FX 101 pH 727 5 Conductivity lt
207. l uso de un dispositivo de purificaci n de las aguas IDM 39617701300 tif Descripci n Valor Presi n 200 400 kPa 2 4 bar 9 I h FX 61 Llevada agua l h 12 Wh FX 101 pH Conductividad lt 200uS cm Dureza 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm Contenido de sales e iones metalicos Cloro lt 0 1 mg l Cloruros lt 30 mg l Sulfatos lt 40 mg l Hierro lt 0 1 mg l Cobre lt 0 05 mg l Manganeso lt 0 05 mg l El valor corresponde a la cantidad de agua necesaria para la producci n de vapor en el interior de la camara de cocci n Importante S lo para Gran Bretana obs rvense tambi n las instrucciones indicadas en el anexo V ase Enlace agua WRAS CONEXI N AL TUBO DE DESAG E Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Conectar el tubo de red A con el tubo C de empalme del aparato 2 Conectar el tubo respiradero D con el tubo C de empalme del aparato y fijarlo al soporte E Espariol 48 Manual de uso e instalaci n IDM C13961770_ES f IDM 39617701400 tif El tubo de desague del aparato dispone de un tapon B que permite descargar los residuos de positados IDM 39617701500 tif CONEXION DE ALIMENTACION LAVADO Para efectuar esta operacion aplicar las siguientes instrucciones 1 Acoplar el tubo rojo A en el tubo B e introducir el cono C en el bid n D del detergente 2 Acoplar
208. la chambre de cuisson pour porter la va leur de la pression indiqu e sur le manometre E 1 5 bars Si la pression de l eau est insuffisante installer un dispositif pour augmenter la pression 5 Revisser la bague C 6 D visser la bague F 7 Agir sur la vis G vacuation de l eau de la chambre de cuisson pour porter la valeur de la pression indiqu e sur le manom tre H a 1 bars Si la pression de l eau est insuffisante installer un dispositif pour augmenter la pression 8 Revisser la bague F 9 Remonter le panneau A et revisser les vis 10 Lorsque l op ration est termin e refermer le robinet d alimentation de l eau B Lig Ed C iS Na A rt AX REMPLACEMENT DE PIECES RECOMMANDATIONS POUR LE REMPLACEMENT DES PIECES Avant d effectuer tout remplacement activer les dispositifs de s curit prevus et val uer s il faut informer les op rateurs travaillant sur l appareil et ceux a proximit En par ticulier fermer le robinet d alimentation de l eau couper l alimentation lectrique a l aide de l interrupteur sectionneur de l appareil et emp cher l acc s a tous les disposi tifs qui pourraient s ils sont actives provoquer des conditions de danger inattendu pour la s curit et la sant des personnes S il faut remplacer des composants us s utiliser exclusivement des pieces de re change d origine Le fabricant d
209. lazione dell aria MANUTENZIONI MEM RACCOMANDAZIONI PER LA MANUTENZIONE Mantenere l apparecchiatura in condizioni di massima efficienza grazie alle operazi oni di manutenzione programmata previste dal costruttore Se ben effettuata essa consentira di ottenere le migliori prestazioni una piu lunga durata di esercizio ed un mantenimento costante dei requisiti di sicurezza Italiano 40 Manuale d uso e installazione C13961770_IT f Cautela Avvertenza Prima di effettuare qualsiasi intervento di manutenzione attivare tutti i disposi tivi di sicurezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamente Il personale che opera e quello nelle vicinanze In particolare chiudere il rubinet to alimentazione acqua disattivare l alimentazione elettrica tramite l interruttore sezionatore ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se attivati provocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle persone Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne riscontra la necessit pulire La vasca raccoglicondensa vedi pag 43 La camera di cottura vedi pag 42 L apparecchiatura e l ambiente circostante vedi pag 41 Annualmente fare eseguire da operatori esperti e autorizzati le seguenti operazioni Pulizia filtro ingresso acqua vedi pag 48 Pulizia tubazioni di scarico vedi pag 48 RACCOMANDAZIONI PER LA PULIZIA Se si considera che l apparecchiatur
210. le de l appareil et si n cessaire effectuer la transformation voir page 50 4 V rifier et si n cessaire r gler la pression de l eau voir page 52 5 V rifier le fonctionnement correct des dispositifs de s curit 6 Effectuer un cycle de cuisson vide pour v rifier le fonctionnement correct de l ap pareil L essai tant termin si n cessaire instruire opportun ment l utilisateur pour qu il ac quiert toutes les comp tences n cessaires la mise en service de l appareil en toute s curit comme pr vu par les lois en vigueur RECOMMANDATIONS POUR LES R GLAGES Avant d effectuer tout type de r glage activer tous les dispositifs de s curit pr vus et valuer s il faut informer le personnel qui travaille et celui proximit En particulier fermer le robinet d alimentation de l eau couper l alimentation lectrique l aide de l interrupteur sectionneur de l appareil et emp cher l acc s tous les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s provoquer des condi tions de danger inattendu pour la s curit et la sant des personnes Francais 51 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f REGLAGE DE LA PRESSION DE L EAU Pour cette operation proc der comme suit 1 D visser les vis et d monter le panneau lateral A 2 Ouvrir le robinet d alimentation de l eau B 3 D visser la bague C 4 Agir sur la vis D entr e de l eau dans
211. ler un voile d huile alimentaire sur les surfaces en acier inox 5 Ex cuter toutes les op rations d entretien 6 Recouvrir l appareil d une protection et laisser quelques fentes pour la circulation de l air ENTRETIEN 5 RECOMMANDATIONS POUR L ENTRETIEN Maintenir l appareil en parfait tat de fonctionnement en effectuant les op rations d entretien programm pr vues par le fabricant Un bon entretien permettra d obtenir les meilleures performances une plus longue dur e et un maintien constant des con ditions de s curit requises Fran ais 40 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f Avant chaque entretien activer tous les dispositifs de s curit pr vus et valu er s il est n cessaire d informer les travailleurs et le personnel se trouvant a proximit En particulier fermer le robinet d arriv e d eau desactiver l alimen tation lectrique par l interrupteur sectionneur et emp cher l acc s a tous les dispositifs qui s ils etaient actives provoqueraient des conditions de danger inattendu qui pourraient porter atteinte a la s curit et a la sant des personnes presentes Apres chaque utilisation et lorsque cela s av re n cessaire nettoyer La cuve de r cup ration de la vapeur d eau condens e voir page 43 La chambre de cuisson voir page 42 L appareil et ce qui l entoure voir page 41 Annuellement faire ex cuter par des op rateurs experts et autoris s
212. lume audio volume audio 1235 volume audio Jur volume audio Italiano 13 Manuale d uso e installazione C13961770_IT f 2 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt 3 Altrimenti selezionare la funzione Sottovuoto con la manopola gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Intervallo acquisizione HACCP 1 Selezionare la funzione Intervallo acquisizione haccp con la manopola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt 3 Modificare il tempo di acquisizione con la manop ola gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Pulizia scarico acqua 1 Selezionare la funzione Pulizia scarico acqua con la manopola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt 3 Per attivare o disattivare la funzione di pulizia del lo scarico acqua all inizio di ogni lavaggio ruotare la manopola gt gt gt Sonda esterna Sonda esterna Sottovuoto Sonda esterna Sottovuoto pulizia scarico acqua pulizia scarico acqua Tons Italiano 14 Manuale d uso e installazione C13961770_IT f 4 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Importante La funzione Pulizia scarico acqua comporta un maggiore consum
213. m the selected function gt gt gt C13961770_GB f English 22 Use and installation manual C13961770_GB f MODALITY FOR C3 AUTOMATIC COOKING Proceed as follows 1 Select the automatic cooking function using the Knob gt gt gt 2 Press the button to confirm the selected function gt gt gt The display will show page gt gt gt The page is used to select cooking programs pre set for different foods 3 Use the knob to select the type of food gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected choice gt gt gt The display will show page gt gt gt English C3 Automatic Cooking IDM 39617706000 tif 23 c3 automatic cooking poultry i 7 i t Ba IDM 3961 7711200 tif Use and installation manual e O o N N co O m bis O 5 Use the knob to select the cooking mode gt gt gt 6 Press the knob to confirm the selected cooking mode gt gt gt The display will show page gt gt gt 7 Select the name of the cooking program using the knob gt gt gt 8 Press the button to confirm the selected function gt gt gt The display will show page gt gt gt 9 At this point it is possible to set certain program parameters using the knob gt gt gt To start the programmed cooking at a pre estab lished time proceed as indicated at page 28 start time To set th
214. manual wer baci e O e N N O m bis O HANDLING AND INSTALLATION RECOMMENDATIONS FOR HANDLING AND INSTALLATION When handling and installing the appliance comply with the information provid ed by the constructor directly on the packaging on the appliance and in the in structions for use If necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved PACKAGING AND UNPACKING The packaging is designed to reduce space and as appropriate to the type of transport used To simplify transport some components may be re moved and suitably protected and packed for trans port The packaging carries all information necessary for loading and unloading When unpacking check that all components are present in the correct quantities and are undamaged The packaging material must be properly disposed of in accordance with legal requirements IDM 3960200170 tif TRANSPORT Different means of transport may be used depending partly on the destination The chart shows the most commonly used alterna tives During transport fix the packaging to the means of transport securely to prevent undesirable shifting Lifting devices ea Means of transport IDM 3960200180 tif HANDLING AND LIFTING The appliance can be handled using fork lift or hook E equipment of suitable load carrying capacity Before lif
215. mes and turn it to change the cook ing mode convection steam or mixed press the knob to confirm the change Turn the knob to change the of moisture mixed or the of the outlet opening convection The cooking cycle stops automatically at the end of the set time or when the product core probe detects the set temperature At the end of the cooking cycle a beeper sounds and the light inside the cooking chamber goes out Press the button E or open the door to stop the cooking cycle before the set time The appliance re mains powered up To turn off the electricity supply press the button G IDM 39617700300 C tif HACCP Proceed as follows 1 Select the HACCP function using the knob gt gt gt 2 Press the button to confirm the selected function gt gt gt The display will show page gt gt gt The page is used to display the measured cooking data and the alarms that have intervened acquisitions program 1 program 2 program 3 program 4 e O o N N Livr co O m bis O display 1DM 39617717100 alarm English 38 Use and installation manual C13961770_GB f 3 Press the knob to change the day month or year gt gt gt 4 Turn the knob to set the day month or year gt gt 5 Press the knob to confirm the selected value gt gt 6 Turn the knob to select Acquisitions gt gt gt 7 Press the knob to access the cooking modes
216. minal board yp Plaque bornes 230 V Klembrett Tablero de bornes IDM 39617702600 tif IDM CT3961770 fm SCHEDA ALLACCIAMENTI FORNO FX 61E3C 61E3CR OVEN CONNECTION DIAGRAM FX 61E3C 61E3CR KARTE ANSCHLUSSE BACKOFEN FX 61E3C 61E3CR CARTE RACCORDEMENTS DU FOUR FX 61E3C 61E3CR FICHA DE CONEXIONES DEL HORNO FX 61E3C 61E3CR 110 4 KW 10 4 kW 1 0 4 kW 10 4 kW 166 103 G3 4 G3 4 40 040 G3 4 G3 4 63 T 135 98 Eg 30 j 9 ar ID 776 min 5 3 nr 3 AM LE T 1 0 4 kW G3 4 G3 4 A 40 Allacciamento acqua fredda _ Allacciamento elettrico Morsettiera Cold water input Electric connection 3 Lg Terminal board Entr e eau froide Branchement electrique L Plaque a bornes Kaltwassereinzug Elektroanschluss 3 N Klembrett Conexi n agua fria Conexi n el trica 400 V Tablero de bornes Scarico acqua Morsetto equipotenziale Morsettiera Water drain Equipotential terminal 39 Terminal board Vidage eau Borne equipotentiel 3 Plaque bornes Wasserabfluss Potetentialausgleichklemme Klembrett Evacuacion agua Borne equipotencial 230V Tablero de bornes IV IDM CT3961770 fm SCHEDA ALLACCIAMENTI FORNO FX 10E3C 10E3CR OVEN CONNECTION DIAGRAM FX 10E3C 10E3CR3 KARTE ANSCHLUSSE BACKOFEN FX 10E3C 10E3CR CARTE RACCORDEMENTS DU FOUR FX 10E3C 10E3CR FICHA DE CONEXIONES DEL HORNO FX 10E3C 10E3CR 920
217. municazione tecnica Forl Italien Die Texte d rfen vom Hersteller ganz oder teilweise reproduziert werden sofern der Autor genannt wird Laii La reproduction m me partielle de ce document est interdite sans le consentement du constructeur Dans le but d am liorer son produit le constructeur se r serve le droit de modifier cette documentation sans pr avis pourvu que cela ne constitue pas de risques pour la s curit 2007 Auteurs des textes illustrations et mise en page IDM esperti in comunicazione tecnica Forl Italie Les textes peuvent tre reproduits int gralement ou partiellement par le constructeur a la condition que l auteur soit cit ESS Est prohibida la reproducci n incluso parcial del presente documento sin la autorizaci n expresa del constructor El constructor en la ptica de mejorar continuamente sus productos se reserva el derecho a modificar esta documentaci n sin que por ello est obligado a dar previo aviso y siempre que las modificaciones no representen una fuente de potencial peligro para la seguridad del usuario 2007 Autores de los textos ilustraciones y compaginaci n IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italia El constructor tendr derecho a reproducir de forma total o parcial los textos del presente documento siempre y cuando cite al autor C13961770_IT f INDICE 1 INFORMAZIONI GENERALI 0 00 ii 2 2 INFORMAZIONI TECNICHE
218. n ffnen 3 Taste G dr cken um das Ger t einzuschalten 4 Das Display A wird eingeschaltet und nach einigen Sekunden die Seite angezeigt von welcher die Hauptfunktionen des Ger tes auf gerufen werden Abschaltung Das Ger t nach Gebrauch stets ausschalten 5 Taste G dr cken um das Ger t auszuschalten 6 Den Wasserhahn schlie en 7 Das Ger t mit seinem Trennschalter vom Hauptstromnetz trennen Deutsch 8 IDM 39617700300 tif IDM 39617700300 A tif Bedien und installationshandbuch BESCHREIBUNG PLAN LOGIKMENU Die Darstellung zeigt die Anordnung und Abfolge der Hauptseiten bezuglich der ver schiedenen Betriebsweisen G Seite Automatikwasche A Seite Vorstellung B Seite Homepage CombiStar C Seite manueller Kochvorgang E Seite gespeicherte Rezepte CF3 D Seite automatisches Garen C3 F Seite regeneration und banqueting IDM 39617702800 tif A Seite Vorstellung wird beim Einschalten des Ger tes angezeigt B Seite Homepage zum Aufrufen der Programmseiten sowie zur Anzeige der Be triebsparameter des Ger tes siehe S 10 C Seite manueller Kochvorgang zur Dateneingabe Temperatur Kochzeit usw um im manuellen Modus zu kochen siehe S 17 D Seite automatisches Garen zum Aufrufen der voreingestellten Vorgehens weisen beim Kochen f r die unterschiedlichen Speisen siehe S 23 E Seite gespeich
219. n 46 Recommendations for replacing parts 52 Recommendations for servicing 40 Recommendations for use 7 Replacing the fuse 53 Room ventilation 47 S Safety and information signs 4 Safety devices 4 Safety warnings for electrical equipment 6 Safety warnings for environmental impact 6 Standard accessories 4 Switching the appliance on and off 8 T Table of alarm indications 44 Technical data 4 Testing of the appliance 51 Transport 46 Troubleshooting 43 W Washing supply connection 49 Water connection 48 Water drain connection 48 Use and installation manual GENERAL INFORMATION ie INFORMATION FOR THE READER To find the specific topics of interest to you quickly refer to the index at the start of the manual This manual is subdivided into two parts W 18 part contains all information necessary for general readers i e for users of the appliance part contains all the information necessary for special categories of read er i e all skilled operators authorised to handle transport install service re pair and scrap the appliance While users are instructed to refer to the 1 part only the 2 part is addressed to skilled operators They may also read the 15 part for a more complete picture of the information provided if necessary PURPOSE OF THE MANUAL The constructor has produced this manual which forms an integral part of the appli ance to provide the necessary informat
220. n Die elektrische Ausr stung darf jedoch Tem peraturen bis 70 C ausgesetzt werden sofern dies nicht Uber einen Zeitraum von mehr als 24 Stunden geschieht Sollten eine oder mehrere der genannten fur den ordnungsgemaBen Betrieb der elek trischen Ausr stung unabdingbaren Bedingungen nicht erfullt werden k nnen m ssen schon bei der Vertragsverhandlung die zur Schaffung der geeigneten Voraussetzungen erforderlichen zusatzlichen MaBnahmen vereinbart werden z B Verwendung speziel ler elektrischer Komponenten Installation von Klimageraten usw SICHERHEITSHINWEISE ZUR UMWELTBELASTUNG Alle Betriebe m ssen den Einfluss den ihre Tatigkeiten Produkte Dienstleistungen usw auf die Umwelt haben durch geeignete Verfahren bestimmen und steuern Die Verfahren zur Bestimmung der signifikanten Auswirkungen auf die Umwelt mus sen die nachstehenden Faktoren ber cksichtigen Emissionen in die Atmosphare Abw sser Abfallwirtschaft Bodenverunreinigung Nutzung der Rohstoffe und nat rlichen Ressourcen Ortsgebundene Probleme in Hinblick auf die Umweltbelastung Zu diesem Zweck gibt der Hersteller einige Hinweise die von jedem der zur Interak tion mit dem Ger t w hrend seines vorgesehenen Lebenszyklus berechtigt ist beachtet werden m ssen um die Umweltbelastung auf ein Minimum zu reduzieren IDM C13961770_DE f Alle Verpackungsteile mussen nach den gesetzlichen Bestimmungen im Betreiber land entsorgt werd
221. n Voir Modalit s de d but et de fin du cycle de cuisson gt gt gt Lorsque le cycle de cuisson programm est termin pour passer un autre type de cuisson une tem p rature plus basse suivre les instructions IDM C13961770_FR f Cooldown 1 Presser la touche gt gt gt Francais 20 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f Sur l afficheur apparait la page gt gt gt 2 S lectionner la temp rature de refroidissement avec la manette gt gt gt 3 Appuyer sur la manette pour confirmer la valeur mise en evidence gt gt gt 4 Presser la touche pour effectuer le refroidisse ment rapide de l appareil gt gt gt Multicooking Pendant chaque cycle de cuisson on peut activer ou d sactiver la fonction Multicooking 1 Pour activer ou d sactiver active d sactive Multicooking la fonction de Multicooking ap puyer la touche gt gt gt En fonction du choix effectu dans la zone Multi cooking apparait l tat de fonctionnement active Multicooking ou d sactive Multicooking Sur l afficheur apparait la page gt gt gt Francais 21 IDM 39617714100 tif Multicooking 7 mes 30 d sactive Multicooking Manuel d utilisation et d installation 2 S lectionner la zone Multicooking avec la manette gt gt Appuyer sur la manette pour confirmer la zone mise en vidence gt gt gt Sur l
222. n piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit delle persone diret tamente coinvolte IMBALLO E DISIMBALLO L imballo realizzato con contenimento degli ingom bri anche in funzione del tipo di trasporto adottato Per facilitare il trasporto la spedizione pu essere eseguita con alcuni componenti smontati ed opportu namente protetti e imballati Sull imballo sono riportate tutte le informazioni nec essarie ad effettuare il carico e lo scarico In fase di disimballo controllare l integrit e l esatta quantit dei componenti Il materiale di imballo va opportunamente smaltito nel rispetto delle leggi vigenti IDM 3960200170 tif TRASPORTO Il trasporto anche in funzione del luogo di destinazi one pu essere effettuato con mezzi diversi Lo schema raffigura le soluzioni pi utilizzate In fase di trasporto al fine di evitare spostamenti in tempestivi ancorare al mezzo di trasporto in modo adeguato Dispositivi di sollevamento E Mezzi di trasporto IDM 3960200180 tif MOVIMENTAZIONE E SOLLEVAMENTO L apparecchiatura pu essere movimentata con un dispositivo di sollevamento a forche o a gancio di por tata adeguata Prima di effettuare questa operazione controllare la posizione del baricentro del carico Importante Nell inserire il dispositivo di sollevamento fare at tenzione ai tubi di alimentazione e scarico gt C13961770_IT f
223. na cuidadosa limpieza de todas sus partes internas y externas y del ambiente circun stante de la manera indicada por el fabricante y desconectar todas sus l neas de al imentaci n Durante el uso cotidiano del aparato se requiere la presencia constante del opera dor Espa ol 5 Manual de uso e instalaci n No dirigir chorros de agua a presion hacia las partes externas e internas del aparato excluida la camara de cocci n a fin de no da ar sus componentes especialmente aquellos el ctricos y electr nicos No dejar objetos ni material inflamable en proximidad del aparato No colocar en las repisas del horno que el operador no pueda controlar visual mente bandejas con l quidos o alimentos que durante la cocci n puedan licuarse a fin de evitar riesgos de sufrir quemaduras al desplazar sucesivamente las bandejas ADVERTENCIAS SOBRE SEGURIDAD RELATIVAS A LOS EQUIPOS EL CTRICOS Los equipos el ctricos han sido proyectados y fabricados en conformidad con lo dis puesto por las respectivas normas vigentes Dichas normas consideran las condi ciones de funcionamiento seg n el ambiente circunstante En la lista se indican las condiciones necesarias para el correcto funcionamiento de los equipos el ctricos La temperatura ambiente debe estar comprendida entre 5 y 40 C La humedad relativa debe estar comprendida entre el 50 medida a 40 C y el 90 medida a 20 C El ambiente de
224. nce gt gt gt Sur l afficheur apparait la page gt gt gt Francais 23 Cuisson automatique C3 IDM 39617711200 tif Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f 5 Selectionner le type de cuisson avec la manette gt gt gt 6 Appuyer sur la manette pour confirmer le type de cuisson mis en evidence gt gt gt Sur l afficheur apparait la page gt gt gt 7 S lectionner le nom du programme de cuisson avec la maneite gt gt gt 8 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt Sur l afficheur apparait la page gt gt gt 9 A ce point on peut au moyen de la manette con figurer certains parametres propres du programme gt gt gt Pour faire d marrer la cuisson programm e a un horaire pr tabli proc der de la mani re in diqu e la page 28 horaire de d marrage Pour la choisir comme cuisson pr f r e appuyer sur le bouton choisir comme pr f rence et proc der comme indiqu page 10 mode de saisie alphanumerique Il est possible de rappeler le programme enregistr en s lectionnant l ic ne Pr f rences sur la page cran cuisson automatique C3 gt gt gt Francais 24 gibier lapin porc boeuf roast beef jarret de porc gibier y Configuration E du mode em r tissoire Temp rature 3 E a coeur v PU Manuel d utilisation et d
225. nco gt gt gt camera di cottura Impostazione tempo 00 00 Impostazione temperatura sonda al cuore Impostazione rosolatura Impostazione carico teglie Impostazione Delta T 5 DELTAT 25 Affumicazione e Pastorizzazione Importante Questi programmi necessitano dell apposito accessorio a richiesta 1 Selezionare il tipo di cottura con la manopola gt speciali 2 Premere manopola per confermare la scelta evidenziata gt gt gt 3 Premere il pulsante per avviare il programma di cottura gt gt gt C13961770_IT f Italiano 26 Manuale d uso e installazione C13961770_IT f MODALITA COTTURA MEMORIZZATA CF3 Procedere nel modo indicato 1 Selezionare la funzione Cotture memorizzate CF3 con la manopola gt gt gt 2 Premere il pulsante per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Sul display compare la pagina gt gt gt La pagina serve per selezionare modificare o pro grammare la cottura dei cibi 3 Selezionare il tipo di cibo con la manopola gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare il program ma di cottura evidenziato gt gt gt Sul display compare la pagina gt gt gt Italiano Cotture memorizzate CF3 Cotture memorizzate CF3 carne Programmi di cotture memorizzate CF3 IDM 39617706000 tif 27 IDM 3961 7711200 tif Manuale d uso e installazione 5 Selezionare i
226. ne Bleche mit Fl ssigkeiten oder Speisen die sich beim Garen verfl ssigen k n nen in Einsatzebenen des Ofens schieben die nicht die Sichtkontrolle des Inhalts der Bleche erlauben da andernfalls die Gefahr von Verbruhungen beim Herausnehmen der Bleche besteht SICHERHEITSHINWEISE ZUR ELEKTRISCHEN AUSRUSTUNG Die elektrische Ausrustung wurde nach MaBgabe der geltenden einschlagigen Bes timmungen projektiert und konstruiert Die Bestimmungen ziehen die Betriebsbedin gungen auf Grundlage der jeweiligen Umgebung in Betracht Die Liste fuhrt die Bedingungen auf die fur den ordnungsgemaBen Betrieb der ele ktrischen Ausr stung erfullt sein m ssen Die Umgebungstemperatur muss zwischen 5 C und 40 C betragen Die relative Feuchte muss zwischen 50 bei 40 C und 90 bei 20 C betragen Die Installationsumgebung darf keine Quelle elektromagnetischer St6rungen und Strahlungen R ntgenstrahlen Laserstrahlen usw sein Die Umgebung darf keine Bereiche mit Konzentrationen explosionsfahiger Gase oder St ube und oder mit Brandgefahr aufweisen Die zur Produktionstatigkeit und zur Wartung verwendeten Produkte und Materi alien durfen keine kontaminierenden und korrosiven Stoffe S uren chemische Substanzen Salze usw enthalten und durfen nicht mit den elektrischen Kompo nenten in Kontakt kommen und oder in sie eindringen W hrend des Transports und der Lagerung muss die Umgebungstemperatur zwischen 25 C und 55 C betrage
227. ne a operadores expertos y autorizados la realizaci n de las sigu lentes operaciones Limpieza del filtro de entrada del agua v ase pag 48 Limpieza de los tubos de salida v ase p g 48 RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LA LIMPIEZA Atendida la circunstancia de que el equipo es utilizado para la preparaci n de produc tos alimenticios para el consumo humano es necesario prestar especial atenci n a todo lo referente a la higiene manteniendo siempre limpio tanto el equipo como el am biente que lo rodea Tabla de productos para la limpieza Descripci n Productos Para lavar y aclarar Agua potable a temperatura ambiente Para limpiar y secar Pa o no abrasivo que no deje ning n residuo Detergentes a base de potasa c ustica m x al 5 Productos detergentes aconsejados ne sosa c ustica al 5 Productos abrillantadores a base de cido c trico cido Productos para eliminar olores desagradables ac tico pH min 5 importante Antes de realizar cualquier operaci n de limpieza cerrar siempre la llave de al imentaci n del gas desconectar la alimentaci n el ctrica por medio del inter ruptor aislador y dejar que el aparato se enfr e Se recomienda observar las siguientes precauciones 1 Precauci n advertencia Al aplicar los detergentes es obligatorio utilizar guantes en goma mascarilla contra inhalaciones y gafas de protecci n en conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes sobre segur
228. ng program gt gt gt de Start time To start the cooking operation program at a preset time proceed as follows gt gt gt 1 Press the button gt gt gt NP The display will show the page with the cooking start time gt gt gt To change the time shown proceed as follows C13961770_GB f IDM 39617714200 tif 2 Use the knob to set the cooking start time hour gt gt gt English 28 Use and installation manual C13961770_GB f 3 Press the knob to confirm the selected value gt gt gt 4 Use the knob to set the cooking start time minutes gt gt gt 5 Press the knob to confirm the selected value gt gt gt 6 Press the button to start the programmed cooking operation at the set time gt gt gt 7 To start the programmed cooking operation im mediately press the button gt gt gt It is possible to temporarily change the programme parameters when the cooking programme has al ready started see manual cooking To change the start time press the button and follow the instructions from 2 to 5 gt gt gt Delta T 1 Use the knob to select the type of food gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected choice gt 3 Select the name of the cooking program using the Knob gt gt gt English 29 Use and installation manual 4 Press the knob to confirm the selected choice gt The display will show
229. ns other than those intended Before use check that the safety devices are properly installed and in good working order As well as undertaking to comply with these requirements users must apply all safety regulations and read the description of the controls and the start up instructions carefully English To Use and installation manual co O o N N Livr co O m bis O DESCRIPTION OF CONTROLS The illustration shows the appliance s control panels while the list details the descriptions and functions of the individual controls A Digital display displays the working parameters and alarm codes B Function enabling button enables the function shown on the dis play C Back button cancels the current operation and returns to the previ ous page D Reset button resets the alarms beepers and lights E START STOP button Starts or ends the selected program cycle shown on the display cooking cycle washing cycle etc F Knob Used to select the function required or modify values To select one of the zones required function or value turn the knob clock wise or anticlockwise Clockwise scrolls downwards through zones or increases the value shown Anticlockwise scrolls upwards through zones or decreases the val ue shown After selecting the function required or the value press the knob to con firm and save the function or value G On off button turns the appliance s electric
230. nsion V M Absorption A N Frequence Hz P Puissance d clar e kW Q Indicateur de tension d essai R Symbole DEEE S Date de fabrication 230 V3 bHzj kW KW EU D IDM 39603701200 tif DEMANDE D ASSISTANCE Pour toute exigence s adresser l un des centres autoris s Pour toute demande d assistance technique indiquer les donn es report es sur la plaque d identification et le type de d faut relev INFORMATIONS TECHNIQUES PES DESCRIPTION GENERALE DE L APPAREIL Le four que l on appellera maintenant appareil a t concu et fabriqu pour la cuisson d aliments dans le domaine de la restauration professionnelle Les fonctions de l appareil sont g r es par un tab F leau de commandes lectronique duquel on peut i programmer les modes de cuisson air puls i E vapeur mixte et toutes les fonctions pour obtenir des cuissons plus uniformes Organes principaux A Bo tier des composants lectriques B Tableau de commandes C Porte du four D Chambre de cuisson E Tuyau d aspiration de l air et d vacuation de la vapeur F Tuyau d vacuation de la vapeur IDM 39617700100 tif Francais 3 Manuel d utilisation et d installation DONNEES TECHNIQUES Description Dimensions du four Alimentation lectrique Commutations admissibles Puissance nominale Courant absorbe Dimensions ouverture de
231. nt ac tiv es il est donc possible d ef fectuer les cycles de cuisson appeler le serv Si n cessaire appeler le serv ice assistance Manuel d utilisation et d installation wer MANUTENTION ET INSTALLATION RECOMMANDATIONS POUR LA MANUTENTION ET L INSTALLATION Effectuer la manutention et l installation en respectant les informations fournies par le fabricant report es directement sur l emballage sur l appareil et dans les instructions d utilisation Celui qui est autoris a effectuer ces op rations devra si n cessaire organiser un plan de s curit pour sauvegarder la s curit des personnes directement impliqu es EMBALLAGE ET D BALLAGE L emballage est r alis en limitant les encombre ments m me en fonction du type de transport adop t Pour faciliter le transport l exp dition peut tre faite avec certains composants d mont s et opportun ment prot g s et emball s Sur l emballage sont report es toutes les informa tions n cessaires au chargement et au d charge ment Lors du d ballage contr ler le bon tat et la quantit exacte de composants Le mat riau d emballage doit tre limin conform ment aux lois en vigueur IDM 39602001 70 tif TRANSPORT Le transport en fonction aussi du lieu de destination peut tre effectu avec des moyens diff rents Le sch ma repr sente les solutions les plus cour antes Pendant le tr
232. nte con el mando gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar el par metro marcado gt gt gt Configuraci n hora 1 Seleccione la funci n Configuraci n hora con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada gt gt gt 3 Modifique la hora corriente con el mando gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar el par metro marcado gt gt gt Volumen de audio 1 Seleccione la funci n Volumen de audio con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la funci n mar cada gt gt gt 3 Modifique el volumen del audio con el mando gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar el par metro marcado gt gt gt Sonda externa o al vac o 1 Seleccione la funci n Sonda externa con el mando gt gt gt Configuraci n fecha 12 11 2007 Configuraci n fecha _Configuraci n hora Configuraci n hora Configuraci n hora _Configuraci n hora Volumen de audio Volumen de audio IL Volumen de audio Jur Volumen de audio Espariol 13 Manual de uso e instalaci n 0 N N O m O a 2 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada gt gt gt 3 En caso contrario seleccione la funci n en vac o con el mando gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar la funci n mar cada gt gt gt Intervalo de adquisici n HACCP 1 Seleccione la funci n In
233. o di detergente usare questa funzione solo se necessario ad esempio per cot ture frequenti di cibi grassi polli arrosti ecc Sblocco programma 1 Per poter modificare i programmi preimpostati dal costruttore selezionare la funzione Sblocco pro gramma con la manopola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt 3 Ruotare la manopola per inserire la password for nita dal costruttore APGC gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Cottura utente Questa funzione serve per poter modificare la scritta Cottura utente presente nella pagina Funzioni prin cipali Home page 1 Selezionare la funzione Cottura utente con la manopola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt 3 Ruotare la manopola per inserire la password utente La password del costruttore APGCl utente pu modificarla a suo piacimento come descritto nel paragrafo modifica password utente gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Italiano 15 pulizia scarico acqua sblocco programma sblocco programma ATE sblocco programma APGC sblocco programma cottura utente cottura utente ATE cottura utente APGC cottura utente Manuale d uso e installazione C13961770_IT f 5 Eviden
234. o le leggi vigenti nel paese di uti lizzo Italiano 6 Manuale d uso e installazione C13961770_IT f In fase d uso e manutenzione evitare di disperdere nell ambiente prodotti inquinanti oli grassi ecc e provvedere allo smaltimento differenziato in funzione della compo sizione dei diversi materiali e nel rispetto delle leggi vigenti in materia n fase di dismissione dell apparecchiatura selezionare tutti componenti in funzione delle loro caratteristiche e provvedere allo smaltimento differenziato Sicurezza per lo smaltimento di Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettron iche Direttiva RAEE 2002 96 Importante Non disperdere materiale inquinante nell ambiente Effettuare lo smaltimento nel rispetto delle leggi vigenti in materia In riferimento alla direttiva RAEE 2002 96 Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche l utilizzatore in fase di dismissione deve smaltire le apparecchiature negli appositi centri di raccolta autorizzati oppure riconsegnarli ancora installati al venditore all atto di un nuovo acquisto Tutte le apparecchiature che devono essere smaltite secondo la direttiva RAEE 2002 96 sono contrassegnate da un apposito simbolo vedi pag 2 Importante Lo smaltimento abusivo dei Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche punito con sanzioni regolate dalle leggi vigenti nel territorio in cui viene accer tata l infrazione Rifiuti di Apparecchiature Elettr
235. occi n en vac o para controlar el correcto funcionami ento del aparato Una vez efectuada la prueba de funcionamiento si fuera necesario capacitar adecu adamente al usuario a fin de que pueda poner en servicio el equipo en condiciones de seguridad de conformidad con lo establecido por las leyes vigentes RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LAS REGULACIONES Importante Antes de llevar a cabo cualquier tipo de regulaci n activar todos los disposi tivos de seguridad previstos e informar oportunamente tanto el personal encar gado como los operadores que trabajan cerca del aparato En especial cerrar las llaves de alimentaci n del agua desconectar la alimentaci n el ctrica medi ante el interruptor aislador del aparato e impedir el acceso a todos los disposi tivos que podr an provocar una vez activados potenciales situaciones de peligro ocasionando da os para la seguridad y la salud de las personas Espa ol 51 Manual de uso e instalaci n N o N N re ae O m bhi O a REGULACI N DE LA PRESI N DEL AGUA Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Destornillar los tornillos y desmontar el panel lateral A 2 Abrir la llave de alimentaci n del agua B Destornillar el casquillo C 4 Operar con el tornillo D entrada agua sistema lavado para disponer el valor de la presi n indicada en el man metro E en 1 5 bar En caso de que la presi n del a
236. on gt gt gt The operation may take a few minutes depending on the amount of data to download upload LENGTHY DOWNTIMES OF APPLIANCE If the appliance is to be out of use for a lengthy period proceed as follows 1 Turn off the water supply tap 2 Cut off the mains electricity supply using the appliance s master switch 3 Clean the appliance and the surrounding areas thoroughly 4 Spread a film of edible oil over the stainless steel surfaces 5 Carry out all the servicing procedures 6 Cover the appliance and leave a few gaps to allow air to circulate e O o N N co O m bis O SERVICING m RECOMMENDATIONS FOR SERVICING Keep the appliance at peak efficiency by carrying out the scheduled servicing proce dures recommended by the constructor Proper servicing will allow the best perform ance a longer working life and constant maintenance of safety requirements English 40 Use and installation manual C13961770_GB f Before carrying out any servicing procedure activate all the safety devices pro vided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be in formed In particular turn off the water supply tap cut off the electricity supply using the master switch and prevent access to all devices that might cause un expected health and safety hazards if turned on At the end of each session of use and whenever necessary clean The condensation collection tank
237. on Regeneration Banqueting mit dem Drehknopf auswahlen gt gt gt Regeneration Banqueting 2 Zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion den Knopf dr cken gt gt gt Auf dem Display wird die Seite angezeigt auf welch er alle im Abschnitt Gespeicherte Kochzeit CF3 be schriebenen Funktionen ausgef hrt werden k nnen siehe S 27 30 gt gt gt Regeneration Banqueting CI gerichi auf dem teller voll gericht auf dem teller halbvoll Blech IDM 39617717000 tif IDM C13961770 DE f Deutsch 33 Bedien und installationshandbuch MODUS AUTOMATIKWASCHE Gehen Sie folgendermaBen vor 1 Die Funktion Automatikwasche mit dem Dreh knopf auswahlen gt gt gt _Automatikwasche 2 Zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion den Knopf dr cken gt gt gt Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt Die Seite dient der Auswahl des Gerate Waschpro gramms 3 berpr fen ob die Beh lter der Reinigung sprodukte Reinigungsmittel und Reiniger jeweils 90209008 mindestens 1 Liter enthalten Standardreinigung Basis Reinigung Schnellreinigung Entkalker Langes Nachsp len TMC Kurzes Nachsp len Splash Waschprogramme 0 0 CI IDM 39617706100 tif Ablauf ein 4 Den gew nschten Waschzyklus mit dem Dreh knopf ausw hlen gt gt gt Schnellreinigung 5 Taste drucken um den Reinigungszyklus zu starten gt gt gt IDM C1
238. onar el tipo de programa para el lavado del aparato v ase P g 34 H Pagina Ajustes sirve para fijar los par metros de funcionamiento del aparato v ase P g 11 P gina Servicio funci n de uso exclusivo del servicio asistencia t cnica se debe utilizar con contrasena P gina HACCP sirve para visualizar los datos HACCP adquiridos durante las diferentes cocciones v ase P g 38 M P gina carga descarga de datos sirve para cargar en el horno nuevos pro gramas de cocci n o descargar desde el horno programas de cocci n en una unidad de memoria exterior memoria USB v ase P g 39 IDM C13961770_ES f Espariol 9 IDM 3961 7702800 tif Manual de uso e instalaci n 0 LU o N N O a MODALIDAD DE ACCESO A LAS P GINAS DE LOS MENUS Aplicar las siguientes instrucciones 1 Seleccione la funci n de inter s submen con el mando __ 2 Apriete el mando para confirmar la funci n gt marcada 3 Seleccione el par metro que se debe modificar con el mando A ABLA 4 Apriete el mando para confirmar el par metro marcado 5 Modifique el valor del par metro marcado con el mando 6 Apriete el mando para confirmar el nuevo valor mostrado papi O sil Letta D Lx Dn Di GrTI Hir qni 07 25 73 um MODALIDAD DE INTRODUCCION DE VALORES ALFANUMERICOS Aplicar las siguientes instrucciones 1
239. onner de la liste la fonction choisie avec la manette gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt RENOMMER sert pour donner un nouveau nom au programme de cuisson s lectionn voir page 10 MODIFIER AFFICHER LES PHASES sert pour afficher et ou modifier les phases du programme de cuisson s lectionn voir page 27 COPIER sert pour effectuer le copier coller du programme de cuisson s lectionn et le renommer voir page 10 ELIMINER sert pour liminer le programme de cuisson s lectionn RENDRE FAVORIS sert pour enregistrer le programme de cuisson choisi dans la cat gorie favoris On peut modifier renommer etc les caract ristiques des programmes de cuisson m moris s par le fabri cant en s lectionnant partir du Menu principal Configurations et ensuite D blocage programme voir page 15 Fran ais 31 programme 3 nouveau programme renommer modifier afficher les phases copier liminer rendre favori Manuel d utilisation et d installation CREATION D UN NOUVEAU PROGRAMME DE CUISSON 1 Presser la touche gt gt gt 2 Entrer le nom du nouveau programme de cuisson voir page 10 nouveau programme Sur l afficheur apparait la page gt gt gt Entrer toutes les caract ristiques du nouveau pro gramme de cuisson type de cuisson temp rature
240. ontaminante en el ambiente Efectuar su eliminaci n en conformidad con lo dispuesto por las leyes vigentes en esta materia Conforme con la Directiva RAEE 2002 96 CE sobre residuos de aparatos el ctricos y electr nicos al efectuar la eliminaci n de los equipos el usuario deber entregarlos en instalaciones de recogida espec ficas y autorizadas o bien en el momento de efectuar una nueva compra deber entregarlos a n montados al distribuidor Todos los aparatos que deben ser eliminados de modo selectivo y en conformidad con lo dispuesto por la Directiva RAEE 2002 96 CE aparecen identificados mediante un s mbolo espec fico v ase p g 2 importante La eliminaci n abusiva de residuos de aparatos el ctricos y electr nicos ser sancionada en conformidad con lo dispuesto por las leyes vigentes en el terri torio en que se ha cometido la infracci n Los residuos de aparatos el ctricos y electr nicos pueden contener sustancias peligrosas con efectos potencialmente nocivos no s lo para el ambiente sino tambi n para la salud de las personas Se aconseja efectuar su eliminaci n de modo correcto USO Y FUNCIONAMIENTO EN RECOMENDACIONES DE USO importante El porcentaje de accidentes derivados del uso de equipos depende de muchos factores que no siempre se logran prevenir y controlar Algunos accidentes pueden depender de factores ambientales no previsibles otros dependen so bre todo de los comportamientos de l
241. onvezione fino a 150 C Lavaggio fast Lavaggio consigliato per eliminare residui limitati ad esempio dopo la cottura a vapore Decalcificante Per eliminare i depositi di calcare dalla camera di cottura Risciacquo breve splash e Per risciacquare la camera di cottura senza l uso di detergente risciacquo lungo TMC importante Solo per i programmi di lavaggio Heavy clean abilita lavaggio ed Standard Clean e possibile utilizzare la fun ME zione abilita disabilita lavaggio scarico tramite il pulsante gt gt gt 6 Il completamento del ciclo di lavaggio dell appar ecchiatura viene indicato dall attivazione di un seg nale acustico e dalla visualizzazione sul display della pagina gt gt gt IDM 39617706400 tif 7 Premere il pulsante per interrompere l allarme acustico gt gt gt 8 In caso di interruzione di un ciclo di lavaggio Al larme o interruzione volontaria tramite pulsante START STOP compare l allarme di interruzione lavaggio gt gt gt MANCANZA ACQUA dolor sit Lorem ipsum dolor sit Lorem rsu CODICE ERRORE E02 opzione opzione 2 opzione 3 9 Premere il pulsante RESET gt gt gt Italiano 35 Manuale d uso e installazione risciaquo 10 Premere il pulsante risciacquo d emergenza ed d emergenza attendere il termine del lavaggio gt gt gt 11 Premere il pulsante per tornare alla pagina prec edente gt gt gt
242. or has been opened or closed as required The oven s functions are ena bled so cooking cycles can be carried out The oven s functions are disa bled so no cooking cycles can be carried out Cooking cycles with product core probe cannot be carried out Convection and steam cooking cycles can still be carried out Convection and steam cooking cycles can still be carried out The oven s functions are disa bled so no cooking cycles can be carried out Use and installation manual C13961770_GB f Alarm Fault E06 E08 E10 E11 E13 E14 E19 E20 E21 E22 E23 E24 E26 E25 English Overload cutouts tripped The optional vacuum probe has failed or is not properly connect ed Electrical component compart ment has overheated Electronic circuit board diag nostics tripped The humidity probe has failed or is not properly connected Setup error The washing cycle has been in terrupted because there is no cleaner The washing cycle has been in terrupted because there is no sanitizing cleaner The washing cycle has been in terrupted during the final saniti zation stage Automatic cleaning system fail ure System filling procedure not completed Remedy Inform the after sales service Press the Reset button The oven solves the problem on its own Inform the after sales service Inform the after sales service Inform the after sales service Check the pipe position
243. ori dell apparecchiatura 2 parte contiene tutte le informazioni necessarie ai destinatari omogenei cio tutti gli operatori esperti e autorizzati a movimentare trasportare installare mantenere riparare e demolire l apparecchiatura Mentre gli utilizzatori devono consultare solo la 1 parte agli operatori esperti dedi cata la 2 parte Essi possono leggere anche la 1 parte per avere se necessario una visione pi completa delle informazioni SCOPO DEL MANUALE Questo manuale che parte integrante dell apparecchiatura stato realizzato dal costruttore per fornire le informazioni necessarie a coloro che sono autorizzati ad in teragire con essa nell arco della sua vita prevista Oltre ad adottare una buona tecnica di utilizzo i destinatari delle informazioni devono leggerle attentamente ed applicarle in modo rigoroso Queste informazioni sono fornite dal Costruttore nella propria lingua originale italiano e possono essere tradotte in altre lingue per soddisfare le esigenze legislative e o com merciali Un po di tempo dedicato alla lettura di tali informazioni permetter di evitare rischi alla salute e alla sicurezza delle persone e danni economici Conservare questo manuale per tutta la durata di vita dell apparecchiatura in un luo go noto e facilmente accessibile per averlo sempre a disposizione nel momento in cui necessario consultarlo Il costruttore si riserva il diritto di apportare mo
244. os datos de cocci n o programas de regeneraci n desde el horno a una uni dad de memoria exterior o para cargar los datos de cocci n de una unidad de memoria exterior al horno CombiStar gt descarga de programas de coccion carga de programas de cocci n descarga de programas de regeneraci n carga de programas de regeneraci n IDM 39617717000 tif 3 Seleccione de la lista la funci n de inter s con el mando gt gt gt Apriete el pulsador para seleccionar todos progra mas de cocci n de cargar y o descargar gt gt gt Como alternativa seleccione los programas indi viduales que se deben cargar descargar Los programas seleccionados se marcaran con el simbolo Apriete el pulsador para poner en marcha la oper acion gt gt gt La operaci n puede requerir varios minutos en de pendencia de la cantidad de datos que hay que des cargar cargar PER ODO PROLONGADO DE INACTIVIDAD DEL EQUIPO En caso de que el equipo deba permanecer inactivo durante un per odo prolongado de tiempo se deber n efectuar las siguientes operaciones 1 Cerrar la llave de alimentaci n del agua 2 Con el interruptor aislador del aparato desactivar la conexi n a la l nea el ctrica principal 3 Limpiar prolijamente el equipo y las zonas adyacentes 4 sobre las superficies de acero inoxidable una capa delgada de aceite co mestible 5 Efectuar todas las operaciones de mantenimiento 6
245. os usuarios stos adem s de hallarse autorizados y adecuadamente documentados cuando sea necesario a prop sito del primer uso deber n simular algunas maniobras a fin de identific ar los mandos y las funciones principales Se deben ejecutar s lo operaciones propias de los usos previstos por el fab ricante No alterar los equipos con el fin de obtener prestaciones diferentes de las pre vistas Antes del uso controlar que los dispositivos de seguridad est n insta lados de forma correcta y eficaz Los usuarios adem s de obligarse a cumplir estos requisitos deben aplicar todas las normas de seguridad y leer con atenci n la descripci n de los man dos y de la puesta en servicio Espa ol 7 Manual de uso e instalaci n xe IDM C13961770_ES f DESCRIPCION DE LOS MANDOS La ilustracion muestra el panel de mandos del aparato mientras que la lista indica la descripci n y la funcionalidad de los mandos individuales A Display digital muestra los par metros de trabajo y las siglas de las alarmas B Pulsador de habilitaci n de funciones Sirve para habilitar la fun ci n visualizada en la pantalla C Pulsador atr s sirve para anular la operaci n en curso y volver a la p gina anterior D Pulsador reset sirve para poner a cero las se ales de alarma acus ticas y visuales E Pulsador INICIO STOP sirve para comenzar o terminar el ciclo del programa seleccionado y visualizado
246. p programa 1 programa 2 programa 3 programa 4 visualizar alarmas IDM 39617717100 tif Manual de uso e instalaci n IDM C13961770_ES f 3 Presione el mando para modificar el dia mes o a o gt gt gt 4 Gire el mando para configurar el d a mes o a o 5 Apriete el mando para confirmar el valor progra mado gt gt gt 6 Gire el mando para seleccionar Adquisiciones gt gt gt 7 Presione el mando para acceder a las cocciones gt gt gt 8 Apriete el mando para confirmar la funcion mar cada gt gt gt 9 Apriete el pulsador para volver a la pagina anteri Or gt gt gt 10 Apriete el pulsador para visualizar las alarmas intervenidas durante las cocciones gt gt gt HACCP giorno HACCP giorno 03 HACCP giorno 02 00 pm mese D anno 2010 02 00 pm giorno M mese anno visualizar 1 alarmas 01 2010 n F A ri T S P Ph MODALIDAD PARA CARGA DESCARGA DE DATOS Aplicar las siguientes instrucciones 1 Seleccione la funci n Carga descarga de datos con el mando gt gt gt 2 Premere il pulsante per confermare la funzione evidenziata gt gt gt _ carga descarga datos Espa ol 39 Manual de uso e instalaci n 0 N N O m O a carga descarga datos En la pantalla aparece la pagina gt gt gt La p gina sirve para descargar l
247. page gt gt gt 153 x i 01 00 30 88 11 ECO raser 5 Use the knob to select a phase during which you intend to activate the Delta T function gt gt gt 2 MI ECO FASE 1 2 6 Press the knob to confirm the selected choice gt gt ECO 7 Use the knob to select the temperature gt gt gt 8 Press the knob to confirm the selected choice gt 9 Press the Delta T button to activate the function gt gt gt 10 Turn the knob to set the desired Delta T func tion gt gt gt ber e O o N N co O m bis O 11 Press the knob to confirm the selected value gt gt gt English 30 Use and installation manual C13961770_GB f MODIFYING THE CHARACTERISTICS OF A COOKING PROGRAM 1 Select the name of the cooking program using the Knob gt gt gt 2 Press the button gt gt gt The display will show page gt gt gt new program rename modify display phases copy delete add to favourites 3 Select the function required from the list using the knob gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt SAVE AS used to assign a new name to the select ed cooking program see page 10 MODIFY DISPLAY PHASES used to display and or modify the stages of the selected cooking program see page 27 COPY used to copy paste the selected cooking program and save it w
248. pales funciones Utilizar el equipo s lo para los usos previstos por el fabricante Usos impropios del mismo pueden causar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas adem s de da os econ micos Todas las intervenciones de mantenimiento que requieren de una competencia t c nica precisa o de una capacidad especial deben ser efectuadas exclusivamente por personal calificado y con experiencia reconocida y adquirida en el sector espec fico de la intervenci n Limpiar cuidadosamente todas las piezas destinadas a entrar en contacto directo o indirecto con los alimentos y todas las zonas adyacentes a fin de garantizar la higiene y proteger los alimentos mismos contra todo fen meno de contaminaci n Las operaciones de limpieza deben ejecutarse utilizando exclusivamente deter gentes para uso alimentario No usar absolutamente productos de limpieza corro sivos inflamables o que contengan sustancias nocivas para la salud de las personas Las operaciones de limpieza deben ejecutarse cada vez que se estime necesario y en todo caso despu s de cada uso del aparato Al aplicar productos detergentes para la limpieza e higienizaci n del aparato de ber n utilizarse siempre dispositivos de protecci n individual guantes mascarillas gafas etc en conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes sobre seguridad y salud En caso de preverse un prolongado per odo de inactividad del aparato efectuar u
249. per evitare la formazione di condensa C13961770_IT f Italiano 42 Manuale d uso e installazione C13961770_IT f PULIZIA CANALINA E VASCA RACCOGLICONDENSA Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Pulire e svuotare la canalina raccoglicondensa 2 Pulire la vasca raccoglicondensa B e verificare che il foro e il condotto di scarico non siano ostruiti GUASTI 6 RICERCA GUASTI L apparecchiatura prima della messa in servizio stata preventivamente collaudata Le informazioni di seguito riportate hanno lo scopo di aiutare l identificazione e correzi one di eventuali anomalie e disfunzioni che potrebbero presentarsi in fase d uso Alcuni di questi problemi possono essere risolti dall utilizzatore per tutti gli altri rich iesta una precisa competenza tecnica o particolari capacit e quindi devono essere eseguiti esclusivamente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e ac quisita nel settore specifico di intervento Inconveniente Causa Rimedio Fusibile intervenuto Sostituire il fusibile vedi pag 53 Intervento di un dispositivo di si curezza o salvaguardia ter Premere il pulsante di ripristino del dis mostato di sicurezza o rel positivo termico Scheda elettronica danneggiata Contattare il servizio assistenza Scheda elettronica del pannello Contattare il servizio assistenza comandi danneggiata Consultare la tabella Segnalazione a
250. r de zones avec concentration de gaz et de poussi res risque d explosion et ou d incendie Les produits et les mat riels utilis s pendant le travail et les op rations d entretien ne doivent pas contenir d agents contaminants et corrosifs acides substances chimiques sels etc et ne doivent pas pouvoir p n trer dans les composants lec triques et ou entrer en contact avec eux Au cours du transport et du stockage la temp rature du milieu ambiant doit tre comprise entre 25 C et 55 C L quipement lectrique peut tre expos une temp rature jusqu 70 C condition que le temps d exposition ne soit pas sup rieur 24 heures oil n est pas possible de respecter une ou plusieurs des conditions parmi celles num r es indispensables pour le fonctionnement correct de l quipement lec trique il faut fixer au moment de l tablissement du contrat les solutions suppl men taires qui pourraient tre adopt es pour cr er les conditions les plus appropri es par exemple composants lectriques sp cifiques appareils de conditionnement etc AVERTISSEMENTS DE S CURIT POUR L IMPACT ENVIRONNEMENTAL Chaque organisation a pour but d appliquer des proc dures pour trouver et contr ler l influence des propres activit s produits services etc sur l environnement Les proc dures pour valuer les impacts significatifs sur l environnement doivent te nir compte des facteurs suivants missions
251. r le cycle de nettoyage Contr ler la position du tuyau et le niveau de st rilisant dans le r cipient si n cessaire ajouter du st rilisant et faire repartir le cycle de nettoyage Presser le bouton reset et rincer manuellement et soi gneusement la chambre de cui sson Contr ler qu il n y ait pas de r sidus de d tergents lin t rieur de la chambre de cuis son Contr ler la position du tuyau et du niveau de d sinfectant dans le r cipient si n cessaire le remplir et red marrer la proc dure de lavage automatique 45 Remarques Les fonctions du four sont d s activ es il n est donc pas possi ble d effectuer les cycles de cuisson Enlever et remettre la sonde sous vide avant de commencer le cycle de cuisson Si n cessaire appeler le serv ice assistance Les fonctions du four sont ac tiv es il est donc possible d ef fectuer les cycles de cuisson Les fonctions du four sont d s activ es il n est donc pas possi ble d effectuer les cycles de cuisson Les fonctions du four sont ac tiv es il est donc possible d ef fectuer les cycles de cuisson Les fonctions du four sont d s activ es il n est donc pas possi ble d effectuer les cycles de cuisson Si n cessaire ice assistance appeler le serv Si n cessaire ice assistance appeler le serv Si n cessaire ice assistance appeler le serv Si n cessaire ice assistance Les fonctions du four so
252. rama de cocci n con el mando gt gt gt 6 Apriete el pulsador para confirmar la funci n mar cada gt gt gt Para poner en marcha el cooldown apriete el pul sador y siga las instrucciones ya descritas en la P g 20 gt gt gt Para los programas de cocci n de una fase es posi ble habilitar la funci n multicooking Para poner en marcha el Multicooking apriete el pulsador y siga las instrucciones ya descritas en la P g 21 gt gt gt 7 Pulsar este boton para que se ponga en marcha el programa de cocci n gt gt gt Hora de inicio Para poner en marcha la cocci n programada a un horario preestablecido siga los pasos indicados 1 Presionar el bot n gt gt gt En la pantalla aparece la pagina el horario de in icio de cocci n gt gt gt Para modificar el horario visualizado siga los pasos indicados 0 N N O m O a 2 Configure el tiempo hora de inicio de la cocci n con el mando gt gt gt Espa ol 28 Manual de uso e instalaci n IDM C13961770_ES f 3 Apriete el mando para confirmar el valor marcado gt gt gt 4 Configure el tiempo minutos de inicio de coc ci n con el mando gt gt gt 5 Apriete el mando para confirmar el valor marcado gt gt gt 6 Apriete el pulsador para poner en marcha la coc cion programada en el horario fijado gt gt gt 7 Para poner en marcha inmediatament
253. ray detergent at people or animals 5 Follow the instructions provided on the detergent pack and in the technical infor mation 6 Clean all parts of the appliance with warm water food approved detergents and non abrasive materials only 1 Caution warning Never use products containing substances harmful or hazardous for health solvents petroleum spirits etc English 41 Use and installation manual ber e O o N N O m bis O 7 Rinse surfaces with drinking water and dry 8 Do not use pressurised water jets 9 Take special care not to damage stainless steel surfaces In particular avoid the use of corrosive products and do not use abrasive materials or sharp tools 10 Remove food residues immediately before they set 11 Remove the limescale deposits which may form on some of the appliance s sur faces CLEANING THE COOKING CHAMBER AND HUMIDITY PROBE To carry out this operation proceed as follows 1 Allow the cooking chamber to cool to a temperature of about 60 C 1 Caution warning Whenever the cooking mode is changed clean the chamber thoroughly For cleaning and removing unpleasant smells use the products recommended in the Cleaning Products table Do not spray jets of cold water on the light fitting or the glass of the door when the temperature in the chamber is above 150 C 2 Extract the container racks A B from the oven and clean them thoroughl
254. re in contatto diretto o indiretto con gli alimenti e tutte le zone limitrofe per mantenere l igiene e proteggere gli alimenti da tutti i fenomeni di contaminazione Effettuare le operazioni di pulizia esclusivamente con prodotti detergenti per uso al imentare Non usare nel modo pi assoluto prodotti di pulizia corrosivi infiammabili o che contengono sostanze nocive alla salute delle persone Effettuare le operazioni di pulizia quando si riscontra una ragionevole necessita e in ogni modo alla fine di ogni utilizzo dell apparecchiatura Indossare sempre i dispositivi di protezione individuali guanti mascherine occhiali ecc come previsto dalle leggi vigenti in materia di sicurezza e salute ogni volta che si effettua l igienizzazione e la pulizia dell apparecchiatura con l uso di prodotti deter genti Effettuare in caso di inattivit prolungata una pulizia accurata di tutte le parti interne ed esterne dell apparecchiatura e dell ambiente circostante come indicato dal costrut tore e scollegare tutte le linee di alimentazione Nell uso quotidiano dell apparecchiatura richiesta la presenza costante dell Oper atore Non dirigere getti d acqua in pressione sulle parti esterne ed interne dell apparecchi atura ad esclusione della camera di cottura per non danneggiare i componenti in particolare quelli elettrici ed elettronici Italiano 5 Manuale d uso e installazione Non lascia
255. re oggetti o materiale infiammabile in prossimit dell apparecchiatura Non mettere teglie con liquidi o con cibi che durante la cottura potrebbero diventare liquidi nei ripiani del forno che l operatore non in grado di controllare visivamente per evitare rischi di scottatura durante la movimentazione delle teglie AVVERTENZE DI SICUREZZA PER L EQUIPAGGIAMENTO ELETTRICO L equipaggiamento elettrico stato progettato e costruito secondo quanto previsto dalle norme vigenti in materia Queste norme tengono in considerazione le condizioni di funzionamento in base all ambiente circostante L elenco riporta le condizioni necessarie per il corretto funzionamento dell equipag giamento elettrico La temperatura ambientale deve essere compresa tra 5 C e 40 C L umidit relativa deve essere compresa tra il 50 rilevata a 40 C e il 90 ri levata a 20 C L ambiente di installazione non deve essere fonte di disturbi elettromagnetici e di radiazioni raggi X laser ecc L ambiente non deve presentare zone con concentrazione di gas e polveri poten zialmente esplosivi e o a rischio di incendio prodotti e i materiali utilizzati durante l attivit produtttiva e le fasi di manutenzi one non devono contenere agenti contaminanti e corrosivi acidi sostanze chim iche sali ecc e non devono poter penetrare e o venire in contatto con componenti elettrici Durante le fasi di trasporto ed immagazzinamento la temper
256. rehknopf das Symbol Favoriten an wahlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorge hobenen Funktion dr cken gt gt gt 3 Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt LA aaabbb bevorzugt 4 Die Taste gt gt gt Deutsch 25 Bedien und installationshandbuch 5 Den Drehknopf drehen um die Anzeige NEIN an zuwahlen und zum Best tigen drucken gt gt gt 6 Zum Starten des Programms die Taste dr cken gt gt gt In jedem Programm der Automatischen Ko chzeiten C3 k nnen Parameter eingestellt wer Einstellung der Gartem den die in der seitlichen Tabelle aufgezeigt Be werden gt gt gt Zeiteinstellung o 00 00 Einstellung der Kerntemperatur Einstellung Br unung Einstellung Laden bleche Einstellung Delta T DELTAT 25 Rauchern und Pasteurisieren Fur diese Programme ist das auf Anfrage erhalt liche Zusatzgerat notwendig 1 Art der Garung mit dem Drehknopf w hlen gt gt gt 2 Drehknopf dr cken um die markierte Wahl zu be statigen gt gt gt 3 Zum Starten des Programms die Taste dr cken gt gt gt IDM C13961770_DE f Deutsch 26 Bedien und installationshandbuch IDM C13961770_DE f MODUS FUR GESPEICHERTE REZEPTE CF3 Procedere nel modo indicato 1 Die Funktion gespeicherte Rezepte CF3 mit dem Drehknopf auswahlen gt gt gt 2 Zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion d
257. res attention aux aspects qui peuvent provoquer des risques a la s curit et a la sant des personnes qui inter agissent avec l appareil Non seulement il a respecte les lois en vigueur a ce sujet mais il a adopt toutes les regles de la bonne technique de fabrication Le but de ces informations est de sensibiliser les utilisateurs a faire tres attention pour pr venir tout risque Mais la prudence est irremplacable La s curit est aussi dans les mains de tous les op rateurs qui interagissent avec l appareil Lire attentivement les instructions report es dans le manuel fourni et celles appli qu es directement sur l appareil en particulier respecter celles concernant la s curit Ne pas heurter ou faire tomber l appareil au cours des op rations de transport ma nutention et installation pour viter d endommager ses composants Ne pas modifier ne pas luder ne pas liminer ou by passer les dispositifs de s curit install s Le non respect de cette condition peut entrainer des risques graves pour la s curit et la sant des personnes M me apr s s tre document opportun ment la premi re utilisation si n ces saire simuler quelques manoeuvres d essai pour localiser les commandes en par ticulier celles relatives l allumage et l extinction et leurs fonctions principales Utiliser l appareil uniquement pour les usages pr vus par le fabricant L utilisation de l appareil pour de
258. ri di lavoro e le sigle degli al larmi B Pulsante abilitazione funzioni serve per abilitare la funzione visual izzata sul display C Pulsante indietro serve per annullare l operazione in corso e tornare alla pagina precedente D Pulsante reset serve per azzerare i segnali di allarme acustici e vi Sivi E Pulsante START STOP serve per iniziare o terminare il ciclo del programma selezionato e visualizzato sul display ciclo di cottura ciclo di lavaggio ecc F Manopola serve per selezionare la funzione di interesse o modificare i valori Per selezionare una delle zone di interesse funzione o valore ruotare la manopola in senso orario o antiorario Senso orario si scorrono le zone verso il basso oppure si aumenta il valore evidenziato Senso antiorario si scorrono le zone verso l alto oppure si di minuisce il valore evidenziato Ogni volta che viene selezionata la funzione di interesse o il valore pre mere la manopola per confermare e salvare la funzione o il valore G Pulsante accensione serve per attivare e disattivare l alimentazione elettrica dell apparecchiatura Porta USB serve per collegare un unit di memoria esterna all appar ecchiatura ACCENSIONE E SPEGNIMENTO APPARECCHIATURA Procedere nel modo indicato Accensione 1 Agire sull interruttore sezionatore dell apparecchiatura per attivare l allacciamento alla linea elettrica principale 2 Aprire il rubinetto alimentazione acqua
259. rm the selected function gt gt gt 3 Amend the acquisition time using the knob gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected parame ter gt gt gt Water drain cleaning 1 Select the Water drain cleaning function using the knob gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 3 To activate or deactivate the cleaning function of the water drain at the beginning of every wash rotate knob external probe external probe HACCP acquisition internal HACCP acauisition internal HACCP acquisition internal water drain cleaning water drain cleaning English 14 Use and installation manual C13961770_GB f 4 Press the knob to confirm the selected parame ter gt gt gt water drain cleaning The function Water drain cleaning entails a a MUN UN ees higher consumption of detergent only use this function if necessary for example for frequent cooking of greasy food chickens roasts etc Unblock program 1 To amend the programs pre set by the manufac turer select the Unblock program function using the knob gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 3 Rotate the knob to insert the password supplied by the manufacturer APGC gt gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt User s cooking This function is used to change the
260. ro da modificare con la manopola gt EROTIC Se 4 Premere la manopola per confermare il paramet ro evidenziato 5 Modificare il valore del parametro evidenziato con la manopola 6 Premere la manopola per confermare il nuovo valore visualizzato Letta in Hir qni MODALIT INSERIMENTO VALORI ALFANUMERICI Procedere nel modo indicato 1 Evidenziare il primo carattere lettera o numero di interesse con la manopola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la selezi one evidenziata gt gt gt 3 Evidenziare il secondo carattere lettera o nume ro di interesse con la manopola gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare la selezi one evidenziata gt gt gt 5 Ripetere l operazione fino ad ottenere il valore o la descrizione completa Italiano 10 Manuale d uso e installazione C13961770_IT f 6 Premere il pulsante per confermare il valore o la descrizione evidenziata gt gt gt MODALITA PER IMPOSTAZIONI GENERALI APPARECCHIATURA Procedere nel modo indicato 1 Selezionare la funzione Impostazioni con la ma nopola gt gt gt 2 Premere il pulsante per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Sul display compare la pagina gt gt gt La pagina serve per impostare i parametri di funzion amento dell apparecchiatura Lingua 3 Selezionare la funzione Lingua corrente con la manopola gt gt gt 4
261. s cic los de cocci n Las funciones del horno est n ha bilitadas y por tanto pueden lle varse a cabo los ciclos de cocci n Las funciones del horno est n des habilitadas y por tanto no pueden llevarse a cabo los ciclos de cocci n Si el problema persiste s rvase contactar con el servicio de asistencia Si el problema persiste s rvase contactar con el servicio de asistencia Si el problema persiste s rvase contactar con el servicio de asistencia Si el problema persiste s rvase contactar con el servicio de asistencia Las funciones del horno est n habilitadas y por tanto pueden llevarse a cabo los ciclos de cocci n Si el problema persiste s rvase contactar con el servicio de asistencia Manual de uso e instalaci n wer ED DESPLAZAMIENTO Y ELEVACI N DESPLAZAMIENTO E INSTALACI N RECOMENDACIONES PARA EL DESPLAZAMIENTO Y LA INSTALACI N Importante Efectuar el desplazamiento e instalaci n respetando las indicaciones propor cionadas por el fabricante reproducidas directamente sobre el embalaje en el equipo y en las instrucciones de uso La persona autorizada para efectuar estas operaciones deber si fuera necesa rio organizar un plan de seguridad a fin de salvaguardar la incolumidad de las personas directamente involucradas EMBALAJE Y DESEMBALAJE El embalaje se realiza limitando sus dimensiones seg n el tipo de transporte adoptado A fin de facilitar el transporte la e
262. s e indicaciones indispensables para la seguridad de servicio A Modelo del aparato B de personalizaci n Espa ol 2 Manual de uso e instalacion IDM C13961770_ES f C Identificaci n fabricante D Pa s de destino E Aprobaci n CE de conformidad F Ano de fabricaci n G N mero de matr cula H Grado de protecci n L Tensi n V M Consumo A N Frecuencia Hz P Potencia declarada kW Q Indicador tensi n de prueba R Simbolo RAEE S Fecha de fabricaci n LMNP IDM 39603701200 tif El horno que de ahora en adelante llamaremos aparato ha sido creado y constru ido para la cocci n de alimentos en el sector de la restauraci n profesional Las funciones del aparato est n controladas por un panel de mandos electr nico que permite programar los distintos tipos de cocci n convecci n vapor mixta y to das las funciones necesarias para que el tipo de cocci n resulte m s uniforme Organos principales A Panel armario componentes el ctricos B Panel de mandos C Puerta del horno D C mara de cocci n E Tubo aire de admisi n y de salida del vapor F Tubo salida del vapor AT Espanol 3 Manual de uso e instalacion IDM 3961 77001 00 tif DATOS TECNICOS Descripcion Dimensiones horno Alimentacion el ctrica Conmutaciones admisibles Potencia nominal Corriente absorbida Dimensiones aber
263. s estructuras portabandejas A B y la rejilla filtro C 1 Precauci n advertencia Una vez concluidas las operaciones de limpieza antes de reutilizar el aparato lleve a cabo un ciclo de cocci n en vac o por 15 min con el m todo de cocci n a Vapor y por otros 15 min con el m todo por Convecci n la temperatura de 150 C Al dejar el horno inactivo por breves per odos d jese la puerta de la c mara de cocci n abierta a fin de evitar la formaci n de condensaci n Espa ol 42 IDM 39617700400 tif Manual de uso e instalaci n IDM C13961770_ES f IDM 39617700500 tif LIMPIEZA DE LA CANALETA Y CUBA DE RECOLECCION DE LOS LIQUIDOS DE CONDENSACION Para efectuar esta operacion aplicar las siguientes instrucciones 1 Limpiar y vaciar la canaleta de recolecci n de los l quidos de condensaci n 2 Limpiar la cuba de recolecci n de los l quidos de condensaci n B y controle el orificio y conducto de salida no est n obstruidos IDM 39617700600 tif AVERIAS 6 B SQUEDA DE AVER AS Antes de la puesta en servicio el equipo ha sido sometido a prueba de funcionamiento Las siguientes informaciones tienen por objeto facilitar la identificaci n y correcci n de eventuales anomal as y disfunciones que podr an presentarse durante el uso Al gunos de estos problemas pueden ser resueltos por el usuario pero otros requieren una competencia t cnica precisa o determinadas capacid
264. s usages impropres peut entrainer des risques pour la s curit et la sant des personnes ainsi que des dommages conomiques Tous les entretiens qui demandent une comp tence technique pr cise ou des ca pacit s particuli res ne peuvent tre ex cut s que par du personnel qualifi ayant une exp rience reconnue et acquise dans le secteur sp cifique d intervention Nettoyer soigneusement toutes les pi ces qui peuvent tre en contact direct ou in direct avec les aliments et toutes les zones avoisinantes pour maintenir l hygi ne et prot ger les aliments de toute contamination Effectuer le nettoyage exclusivement avec des produits d tergents pour usage ali mentaire Il est absolument interdit d utiliser des produits de nettoyage corrosifs in flammables ou qui contiennent des substances nocives la sant des personnes Effectuer le nettoyage lorsque cela s av re n cessaire et de toute facon apr s chaque utilisation de l appareil Porter les quipements de protection individuels gants masques lunettes etc comme pr vu par les lois en vigueur en mati re de s curit et de sant chaque d s infection et nettoyage de l appareil avec des produits d tergents En cas d inactivit prolong e nettoyer soigneusement l int rieur et l ext rieur de l appareil et tout ce qui l entoure comme indiqu par le fabricant et d brancher toutes les lignes d alimentation Un op rateur doit
265. ser Seite werden die Kochdaten oder die Re generationsprogramme des Ofens auf eine externe Speichereinheit heruntergeladen oder die Kochdaten von einer externen Speichereinheit zum Ofen gelad en CombiStar gt Entladen von Garprogrammen Laden von Garprogrammen Entladen von Regenerierprogrammen Laden von Regenerierprogrammen Entladen von HACCP Daten 3 Die gew nschte Funktion aus der Liste mit dem Drehknopf auswahlen gt gt gt Zur Wahl aller Kochprogramme die geladen und oder heruntergeladen werden sollen den Knopf drucken gt gt gt Wahlweise die einzelnen Programme auswahlen die geladen heruntergeladen werden sollen Die ausgewahlten Programme werden durch fol gendes Symbol verdeutlicht x Fur den Start der Operation den Knopf drucken gt gt ausf hren Je nachdem wie viele Daten bertragen geladen werden kann der Vorgang einige Minuten dauern LANGERER STILLSTAND DES GERATS Verfahren Sie folgendermaBen falls das Gerat langere Zeit nicht eingesetzt werden soll 1 Den Wasserhahn schlieBen 2 Das Ger t mit seinem Trennschalter vom Hauptstromnetz trennen 3 Reinigen Sie das Ger t und die angrenzenden Zonen akkurat 4 Tragen Sie eine hauchd nne Schicht Lebensmittel l auf die Edelstahlflachen auf 5 F hren Sie s mtliche Wartungsarbeiten aus 6 Das Ger t mit einer Schutzh lle abdecken hierbei einige Offnungen f r die Luftz irkulation lassen EE SDN 5 EMPFEHL
266. ser la touche pour confirmer la valeur ou la description mise en vidence gt gt gt Sur l afficheur apparait la page gt gt gt La page sert pour s lectionner le type de programme pour le lavage de l appareil important ND A chaque changement de mode de cuisson net toyer soigneusement la chambre 3 Contr ler que les bidons des produits de nettoy age d tergent et st rilisant contiennent au moins 1 litre chacun lavage heavy lavage standard Programmes de lavage basic lavage lavage fast Rincage bref SPLASH Rincage long TMC active lavage IDM 3961 77061 00 tif vidange 4 S lectionner le cycle de lavage choisi avec la manette gt gt gt _ lavage fast 5 Appuyer sur le bouton pour faire partir le cycle de nettoyage gt gt gt IDM C13961770_FR f Francais 34 Manuel d utilisation et d installation Tableau des programmes de lavage Programmes Description Lavage heavy Nettoyage conseill pour liminer les salissures tr s tenaces par exemple apr s la cuisson air pulse de viandes avec un contenu lev de graisses comme les pou lets les r tis etc Lavage standard Nettoyage conseill pour liminer les salissures tenaces par exemple apr s la cui sson a air pulse de viande et ou de poisson Lavage basic Nettoyage conseill pour enlever les r sidus facilement liminables par exemple apr s cuissons mixtes ou air puls jusqu 150 C Lavage
267. ssure reading on the pressure gauge E to 1 5 bar If the water pressure is too low install a device to increase the pressure 5 Retighten the ring nut C 6 Unscrew the ring nut F 7 Turn the cooking chamber water drain screw G to bring the pressure reading on the pressure gauge H to 1 bar If the water pressure is too low install a device to increase the pressure 8 Retighten the ring nut F 9 Replace the panel A and screw the screws back into place 10 Turn the water supply tap B back off when the operation is complete IDM 39617702100 tif REPLACING PARTS 9 RECOMMENDATIONS FOR REPLACING PARTS Before carrying out any replacement procedure activate all the safety devices provid ed and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the water supply tap cut off the electricity supply using the master switch and prevent access to all devices that might cause unexpected health and safe ty hazards ifturned on If worn parts have to be replaced use original spare parts only The manufacturer declines all responsibly for injury or damage to components due to the use of non original parts or extraordinary work on the appliance which may modify the safety requirements without the manufacturer s authorisation When ordering com ponents follow the instructions provided in the parts catalogue English 52 Use and installation manual C13961770_GB f
268. stallazione 3 Per modificare la velocit della ventola di raffred damento ruotare la manopola per aumentare o di minuire il numero delle tacche della scala graduata 4 Premere la manopola per confermare il valore evidenziato gt gt gt Il simbolo indica che la ventola di raffreddamento impostata alla velocit minima gt gt gt Il simbolo indica che la ventola di raffreddamento impostata alla velocit massima gt gt gt Il simbolo indica che la ventola di raffreddamento impostata ad intermittenza la ventola si attiva e di sattiva automaticamente gt gt gt ECO 1 Selezionare la funzione ECO con la manopola 2 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt 3 Per er attivare o disattivare la funzione ECO ruotare la manopola icona accesa con luce verde gt gt gt Questa funzione permette di risparmiare energia ma solo per carichi ridotti 4 Premere il pulsante per avviare il ciclo di cottura Vedi Modalit di inizio e fine ciclo cottura gt gt gt AI completamento del ciclo di cottura impostato per passare ad un altro tipo di cottura a temperatura pi bassa necessario procedere nel modo indicato C13961770_IT f Cooldown 1 Premere il pulsante gt gt gt Italiano 20 Manuale d uso e installazione C13961770_IT f Sul display compare la pagina gt gt gt IDM 39617714100 tif 2 Selezionare la
269. suitable conditions e g special electrical components air conditioning equipment etc SAFETY WARNINGS FOR ENVIRONMENTAL IMPACT Every organisation is obliged to apply procedures to identify and monitor the effects of its operations products services etc on the environment The procedures for identifying significant environmental impacts must consider the factors listed below Atmospheric emissions Discharge of liquid effluents Waste management Soil contamination Use of raw materials and natural resources Local problems relating to environmental impact For this purpose the manufacture supplies information which must be considered by all those authorised to interact with the appliance during its expected lifetime in order to prevent environmental impact tn O o N N co T O All packaging materials must be disposed of in accordance with the relevant laws in the country of use English 6 Use and installation manual C13961770_GB f During use and maintenance do not dump pollutants oils fats etc in the environ ment implement separate disposal as appropriate to the composition of the various materials and in compliance with the relevant laws f the appliance is scrapped sort all components by characteristics and dispose of them separately The Safe Disposal of Waste from Electrical and Electronic Equipment WEEE Di rective 2002 96 EC Do not dump pollut
270. t Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt c Multicooking 02 00 pm E Hinweis Alles L schen dr cken um alle Timer zu loschen Fa fon LE k Alles Loschen Multicookmg 4 Einen der Timer mit dem Drehknopf anw hlen gt 1 01 25 2 3 ulticookin 02 00 pm 5 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorge man hobenen Funktion dr cken gt gt gt A 1 01 25 e Aa 2 3 Multicooking 02 00 pm 6 Zum Einstellen der Garzeit den Drehknopf SM drehen gt gt gt 7 1 03 40 Deutsch 22 Bedien und installationshandbuch IDM C13961770_DE f 7 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorge hobenen Funktion dr cken gt gt gt Zum Einstellen der anderen Timer Schritt 4 bis 7 wiederholen 8 Zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion den Knopf drucken gt gt gt 02 00 pm Multicook ndg 1 03 40 VORGEHENSWEISE FUR AUTOMATISCHE KOCHZEIT C3 Gehen Sie folgendermaBen vor 1 Die Funktion Automatische Kochzeit C3 mit dem Drehknopf auswahlen gt gt gt 2 Zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion den Knopf dr cken gt gt gt Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt Mit dieser Seite werden die voreingestellten Koch programme fur die verschiedenen Speisen aus gew hlt 3 Art der Speise mit dem Drehknopf wahlen gt gt gt 4 Drehknopf dr cken um die markierte Wahl zu be st tigen gt gt gt Deutsch
271. t A Digitales Display Zeigt die Betrieosparameter und Nummern der Fehlermeldungen an B Betatigungsknopf Funktionen zur Betatigung der auf dem Display gezeigten Funktion C Rucktaste zur Annullierung der laufenden Operation und zur R ck kehr zur vorherigen Seite D Reset Knopf zur Nullstellung der Alarmsignale akustisch und vis uell E Kopf START STOP zum Starten oder Beenden des ausgew hlten oder auf dem Display gezeigten Programmzyklus Kochzyklus Was chzyklus etc F Drehknopf zur Auswahl der gew nschten Funktion oder zur Veranderung der Werte Zur Auswahl eines der gew nschten Bereiche Funktion oder Wert den Drehknopf im oder entgegen dem Uhrzeigersinn drehen Im Uhrzeigersinn die Bereiche werden nach unten durchlaufen oder es wird der angezeigte Wert erh ht Entgegen dem Uhrzeigersinn die Bereiche werden nach oben du rchlaufen oder es wird der angezeigte Wert verringert Jedes Mal wenn die gew nschte Funktion oder der Wert ausgew hlt wurden muss der Drehknopf gedr ckt werden um die Funktion oder den Wert zu best tigen oder zu speichern G Einschaltknopf zum Ein und Ausschalten der elektrischen Ver sorgung des Ger tes H USB Schnittstellen zur Verbindung einer externen Speichereinheit mit dem Ger t EIN UND AUSSCHALTEN DES GER TS Gehen Sie folgenderma en vor Z ndung 1 Das Ger t mit seinem Trennschalter an das Hauptstromnetz an schlie en 2 Wasserhah
272. t concu et ne modi fier aucun dispositif pour obtenir des performances diff rentes de celles pr vues Avant d utiliser l appareil v rifier que les dispositifs de s curit soient par faitement install s et efficaces Les utilisateurs doivent s engager satisfaire les conditions requises appli quer toutes les normes de s curit et lire attentivement la description des com mandes et la mise en service Francais 7 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f DESCRIPTION DES COMMANDES La figure ci contre repr sente le tableau de commandes de l appareil tandis que la liste reporte la description et la fonction de chaque com mande A Afficheur num rique il affiche les param tres de travail et les sigles des alarmes B Touche d activation des fonctions elle sert pour activer la fonction affich e sur l afficheur C Touche en arri re elle sert pour annuler l op ration en cours et re tourner la page pr c dente D Touche reset elle sert pour remettre a z ro les signaux d alarme acoustiques et visuels E Touche START STOP elle sert pour commencer ou terminer le cycle du programme s lectionn et affich sur l afficheur cycle de cuis son cycle de lavage etc F Manette elle sert pour s lectionner la fonction choisie ou modifier les valeurs Pour s lectionner une des zones fonction ou valeur tourner la manette en sens horaire ou anti hora
273. t gt 65 0 ECO sev 6 Drehknopf dr cken um die markierte Wahl zu be Sal st tigen gt gt gt 6 C i es MI ECO FASE 2 2 7 Mit dem Drehknopf die Temperatur w hlen gt gt gt 8 Drehknopf drucken um die markierte Wahl zu be statigen gt gt gt 9 Die Taste Delta T drucken um die Funktion zu aktivieren gt gt gt 10 Den Drehknopf drehen um Delta T wie gew nscht einzustellen gt gt gt IDM C13961770 DE f 11 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorge hobenen Wertes dr cken gt gt gt Deutsch 30 Bedien und installationshandbuch IDM C13961770 DE f ANDERUNG DER EIGENSCHAFTEN DER KOCHPROGRAMME 1 Den Namen des Kochprogramms mit dem Dreh knopf ausw hlen gt gt gt 2 Die Taste dr cken gt gt gt Auf dem Display erscheint die Seite gt gt gt Neues programm umbenennen Phasen andern anzeigen kopieren loschen zu Lesezeichen hinzuf gen 3 Die gew nschte Funktion aus der Liste mit dem Drehknopf auswahlen gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Bestatigung der hervorge hobenen Funktion dr cken gt gt gt NEUBENNENUNG fur die Zuteilung eines neuen Namens an das gew hlte Kochprogramm siehe S 10 PHASEN ANDERN ANZEIGEN zur Anzeige und oder Anderung der Phasen des gew hlten Kochpro gramms siehe S 27 KOPIEREN zum Kopieren Einf gen des gew hlten Kochprogramms und zu dessen Neu benennung siehe S 10
274. t gt Turn the knob and press it to confirm the new pass word gt gt gt 6 Press the button to return to the previous page gt gt gt Only the CF3 memorised cooking and regenera tion and banqueting programs pre set by the manu facturer can be unblocked and or amended The C3 automatic cooking programs cannot be amended change user s PSW 2 change user s PSW APGC E A ALA LL ALL change user s PSW APGC enter new password confirm new password DO ict DOS English 16 Use and installation manual C13961770_GB f MANUAL COOKING MODE Proceed as follows 1 Select the manual cooking function using the knob gt gt gt 2 Press the button to confirm the value or descrip tion selected gt gt gt The display will show page COOKING TYPE Combined cooking Convection cooking Steam cooking manual cooking E Cooking chamber temperature Cooking time 3 N Core temperature Percentage humidity or steam vent B percentage Multicooki Fan speed ulticooking F ling ast cooling P reheating The page is used to enter the data cooking type temperature cooking time etc to allow cooking to be carried out in manual mode The cooking time and core temperature func tions are mutually exclusive For example if a user selects cooking time and then selects core tem perature t
275. tallazione C13961770_IT f 2 Premere la manopola per confermare la zona ev idenziata gt gt gt Se si seleziona la funzione tempo di cottura e poi si seleziona temperatura al cuore la prima funzione viene annullata o viceversa 3 Per modificare il valore evidenziato tempo di cottura o temperatura al cuore ruotare la manop ola fino a visualizzare il valore di interesse gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare il valore evidenziato gt gt gt Percentuale di umidit o apertura sfiato 1 Selezionare la zona percentuale umidit o per centuale sfiato vapore con la manopola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la zona evidenziata gt gt gt 3 modificare il valore evidenziato percentuale umidit o percentuale sfiato vapore ruotare la manopola fino a visualizzare il valore di interesse gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare il valore evidenziato gt gt gt Nel caso in cui si utilizzi un forno con valvola scarico grassi oltre alla percentuale di umidit possibile abilitare disabilitare la raccolta grassi tramite l apposito pulsante gt gt gt Sul display compare gt gt gt Velocita ventola 1 Selezionare la zona velocit ventola con la ma nopola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la zona evidenziata gt gt gt Italiano 19 tempo di cottura 02 00 Manuale d uso e in
276. tamente 3 Estrarre e pulire la griglia filtro C 4 Svitare le viti per aprire il pannello deflettore D 5 Inumidire con acqua tiepida potabile tutte le parti interne della camera di cottura pareti scambiatore ventola e sonda di rilevamento umidit E Per inumidire le parti interne della camera di cottura consigliabile l uso della lancia di lavaggio 6 Spruzzare il detergente per uso alimentare e lasciarlo agire per 10 15 min su tutte le parti interne della camera di cottura pareti scambiatore ventola e sonda di rileva mento umidit E Per spruzzare il detergente sulle parti interne della camera di cottura consigliabile l uso del nebulizzatore 7 Risciacquare con acqua tiepida potabile ed asciugare le superfici della camera di cottura 8 Spruzzare e lasciare agire per qualche minuto il prodotto brillantante 9 Risciacquare con acqua tiepida potabile ed asciugare le superfici della camera di cottura 10 Riavvitare le viti per chiudere il pannello deflettore D 11 Rimontare i telai portateglie A B e la griglia filtro C 1 Cautela Avvertenza Al termine delle operazioni di pulizia prima di riutilizzare l apparecchiatura ef fettuare un ciclo di cottura a vuoto per 15 min in modalit Vapore e per altri 15 min in modalit Convezione alla temperatura di 150 C Se il forno viene lasciato inattivo per brevi periodi lasciare la porta della camera di cottura aperta
277. tervalo de adquisici n HACCP con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada gt gt gt 3 Modifique el tiempo de adquisici n con el mando gt gt gt 4 Apriete el mando para confirmar la funci n mar cada gt gt gt Limpieza de la descarga de agua 1 Seleccione la funci n Limpieza de la descarga de agua con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada gt gt gt 3 Para activar o desactivar la funci n de limpieza de la descarga de agua al principio de cada lavado gire el mando gt gt gt Sonda externa Sonda externa Sonda externa al vac o Limpieza de la descarga de agua Tons Limpieza de la descarga de agua OFF Espanol 14 Manual de uso e instalacion IDM C13961770_ES f 4 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada gt gt gt importante La funci n Limpieza de la descarga de agua comporta un mayor consumo de detergente use esta funci n solo si es necesario por ejemplo para cocciones frecuentes de comidas grasas pollos asados etc Desbloqueo de programa 1 Para poder modificar programas preconfigurados por el fabricante seleccione la funci n Desbloqueo de programa con el mando gt gt gt 2 Apriete el mando para confirmar la funci n marcada gt gt gt 3 Gire el mando para introducir la contrase a sum inistrada por el fabricante APGC
278. the following checks 1 Turn on the water supply tap and make sure that the connection is watertight 2 Turn on the master switch to check the electrical connection 3 Make sure that the mains voltage is the same as that of the appliance and if nec essary carry out the conversion see page 50 4 Check the water pressure and adjust if necessary see page 52 Check that the safety device is operating correctly 6 Carry out a cooking cycle without food to ensure that the appliance is operating correctly After testing if necessary instruct the user in all the skills necessary for putting the ap pliance into operation in conditions of safety in accordance with legal requirements ADJUSTMENTS HEM RECOMMENDATIONS FOR ADJUSTMENTS Before making any type of adjustment activate all the safety devices provided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the water supply tap cut off the electricity supply using the master switch and prevent access to all devices that might cause unexpected health and safety hazards if turned on English 51 Use and installation manual C13961770_GB f ADJUSTING THE WATER PRESSURE To carry out this operation proceed as follows 1 Undo the screws and remove the side panel A 2 Turn on the water supply tap B 3 Unscrew the ring nut C 4 Turn the cooking chamber water intake screw D to bring the pre
279. the health and safety of the people interacting with the ap pliance As well as complying with the relative legal requirements he has adopted all the rules of good construction practice This information is provided to encourage us ers to take special care in order to prevent all risks However there is no replacement for care and attention Safety also depends on all the operators who interact with the appliance Read the instructions provided in the manual supplied and those applied directly to the appliance with care and comply with safe instructions in particular Take care not to knock or drop the appliance during transport handling and installa tion to avoid damage to its components Never tamper with elude eliminate or bypass the safety devices installed Failure to comply with this rule may cause serious risks to health and safety Even after you have read all the appropriate documentation if necessary on first use carry out a few trial operations to get to know the controls especially those used for switching on and off and their main functions Use the appliance only for the functions intended by the manufacturer Improper use of the appliance may involve health and safety risks and economic losses All servicing operations requiring specific technical knowledge or skills must only be carried out by qualified staff with recognised experience in the specific sector Clean all parts which may come
280. the selected function gt gt gt The page where it is possible to carry out all functions regeneration banqueting 02 00 pm described in the CF3 memorised cooking para ze SEE E graph appears on the display see page 27 30 a uu gt gt gt Regeneration Banqueting food in dish full load tray Rigenerazione_banqueting tif English 33 Use and installation manual AUTOMATIC WASHING MODE Proceed as follows 1 Select the automatic washing function using the Knob gt gt gt automatic cleaning 2 Press the button to confirm the value or descrip tion selected gt gt gt The display will show page gt gt gt The page is used to select the type of program for gt cleaning of the appliance d 3 Check that there is at least 1 litre of the cleaning e OOOOC products cleaner and sanitizing agent in each of the S0000 respective tanks 200 O oF O 20 O O O O O A 53 ai A gt Le D 128 heavy cleaning standard cleaning Washing basic cleaning programs fast cleaning delimer short splash rinse cycle TMC long rinse cycle enable drain washing 4 Select the washing cycle required using the knob gt gt gt fast cleaning NP 5 Press button to start the washing cycle gt gt gt C13961770_GB f English 34 Use and installation manual Table of cleaning programs
281. tif P ndern dampfeinspritzung Daten anzeigen Sollte auf dem Display die Seite erscheinen ist die Vorheizfunktion eingeschaltet Bevor die Speisen in die Kochkammer eingef hrt werden muss das Ende der Vor heizphase abgewartet werden Temperaturgarraum Vorheiztemperatur IDM C13961770 DE f IDM 3961 7715400 tif Deutsch 36 Bedien und installationshandbuch IDM C13961770_DE f Nach der Vorheizphase erscheint die Seite auf dem Display gt gt Sollte es notwendig sein das Ende des Vorheizens vorzuverlegen den Knopf drucken gt gt gt Zur Anderung der Vorheiztemperatur den Knopf drucken und wie auf S 17 gezeigt fortfahren gt gt gt 5 F r den Dampfeinlass in die Kochkammer den Knopf drucken gt gt gt 6 Um die Temperatur in der Kammer und die eingestellte Zeit wahrend der Kochphase anzuzei gen den Knopf dr cken gt gt gt Diese Funktion ist nur dann aktiv wenn die Funk tion Multicooking nicht aktiviert wurde Andernfalls werden die Zeiten der Funktion Mul ticooking angezeigt Um w hrend der Kochphase die eingestellten Pa rameter Temperatur Kochzeit Geschwindigkeit Kuhleblase etc zu verandern wie folgt vorgehen 7 Die Taste dr cken gt gt gt Zur Anderung der Kochparameter wie im Absatz Modus manueller Kochvorgang dargestellt vorge hen Garmodus Kammertemperatur und Kerngarzeit Kerntemperatur k nnen schnell mithilfe des Dreh Deutsch 37 Ws Par
282. ting check the position of the load s centre of gravi ty important O OOOO When engaging with the lifting equipment watch out for the intake and outlet pipes IDM 39617700800 tif English 46 Use and installation manual C13961770_GB f INSTALLATION OF THE APPLIANCE All installation stages must be considered right from production of the general layout Before starting these stages as well as deciding the place of installation if necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved and he must also ensure strict compliance with all legal requirements especially those relating to mobile work sites The place of installation must have all the utility supply ventilation extraction and pro duction residue venting connections needed must be suitably lit and must meet all le gal health and hygiene requirements to prevent the contamination of the foods If necessary fix the exact position of each individual appliance or subassembly by marking coordinates to locate them correctly Install in accordance with the relevant legislation regulations and specifications in the country of use Install the appliance on a stand available as an optional and position it as shown in the diagram If the oven is installed in the middle of the room please leave at least a distance of 50 cm between its back and other appliances Do not instal
283. tion dr cken gt gt gt mmmmmmmmmmmEmEH mmmmmmmmmm mmm 5 Den Schalter drehen um die gew nschte Sprache zu w hlen gt gt gt CL LIL Deutsch 11 Lun 06 02 2006 CombiStar Sprache Vorheizen Datum 05 11 2007 Uhr 11 07 Lautst rke 5 AuBenf hler Externe Intervall Ablesen HACCP 5 min IDM 39617706700 tif Sprache ITA Sprache JT Sprache ENG Bedien und installationshandbuch IDM C13961770 DE f 6 Den Drehknopf zur Best tigung des hervorgehobenen Parameters dr cken gt gt gt Vorheizen 1 Die Funktion Vorheizen mit dem Drehknopf auswahlen gt gt gt 2 Den zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt 3 Zum Ein und Ausschalten Vorheizen Ein Aus der Vorheizfunktion der Kochkammer den Drehknopf drehen gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt Cooldown beim Garen 1 Die Funktion Cooldown beim Garen mit dem Drehknopf ausw hlen gt gt gt 2 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt 3 Zum Ein und Ausschalten Vorheizen Ein Aus der Vorheizfunktion der Kochkammer den Drehknopf drehen gt gt gt 4 Den Drehknopf zur Best tigung der hervorgehobenen Funktion dr cken gt gt gt Datumseinstellung 1 Die Funktion Datumseinstellung mit dem Dreh knopf ausw hlen gt gt gt 2 D
284. tion et d installation IDM C13961770_FR f 3 Modifier la date courante avec la manette gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer le para metre mis en vidence gt gt gt R glage heure 1 Selectionner la fonction R glage heure avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en evidence gt gt gt 3 Modifier l heure courante avec la manette gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer le parame tre mis en vidence gt gt gt Volume son 1 Selectionner la fonction Volume son avec la manette gt gt gt 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt 3 Modifier le volume du son avec la manette gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer le para metre mis en vidence gt gt gt Sonde externe ou Sous vide 1 Selectionner la fonction sonde externe avec la manette gt gt gt R glage date 12 11 2007 R glage date R glage heure R glage heure R glage heure R glage heure volume son volume son IL volume son Jur Francais 13 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961770_FR f 2 Appuyer sur la manette pour confirmer la fonction mise en vidence gt gt gt 3 Autrement s lectionner la fonction Sous vide avec la manette gt gt gt 4 Appuyer sur la manette pour confirmer
285. torizzati Per ogni richiesta di assistenza tecnica indicare i dati riportati sulla targhetta di iden tificazione ed il tipo di difetto riscontrato INFORMAZIONI TECNICHE BE DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA Il forno d ora innanzi definito apparecchiatura stato progettato e costruito per la cottura di alimenti nell ambito della ristorazione professionale Le funzioni dell apparecchiatura sono gestite da un F pannello di comando elettronico dal quale si posso i no impostare le modalit di cottura convezione va pore mista tutte quelle funzioni ottenere cotture piu uniformi Organi principali A Pannello vano componenti elettrici B Pannello comandi C Porta del forno D Camera di cottura E Tubo aspirazione aria e scarico vapore F scarico vapore 3 C IDM 3961 77001 00 tif Italiano 3 Manuale d uso e installazione DATI TECNICI Descrizione Dimensioni forno Alimentazione elettrica Commutazioni ammissibili Potenza nominale Corrente assorbita Dimensioni apertura camera Dimensioni camera Numero teglie Passo teglie Dimensioni teglie Grado di protezione 61 E3 920 776 630 100 mm 400V 3N 50 60 Hz 230V 3 50 60 Hz 10 4 kW 16 5 A 400V 3N 26 A 230V3 440x450 mm 645x650x510 mm 6 70 5 mm 325x530x65 mm IPX5 FX 101 ES 920x776x 875 100 mm 400V 3N 50 60 Hz 230V 3 50 60 Hz 17 3 kW 26 A 400V 3N
286. tr e eau froide Kaltwassereinzug Conexi n agua fria Scarico acqua Water drain Vidage eau Wasserabfluss Evacuacion agua Allacciamento elettrico Electric connection Branchement electrique Elektroanschluss Conexi n el trica 920 i Mie min 5 3 Morsetto equipotenziale Equipotential terminal X Borne quipotentiel Potetentialausgleichklemme Borne equipotencial Morsettiera 3 y Terminal board Plaque bornes Klembrett Tablero de bornes Morsettiera Terminal board 2 i Plaque bornes 230 V Klembrett Tablero de bornes IDM 39617702500 tif II IDM CT3961770 fm SCHEDA ALLACCIAMENTI FORNO FX 101 E3 E3R OVEN CONNECTION DIAGRAM FX 101 E3 E3R KARTE ANSCHLUSSE BACKOFEN FX 101 E3 E3R CARTE RACCORDEMENTS DU FOUR FX 101 E3 E3R FICHA DE CONEXIONES DEL HORNO FX 101 E3 E3R 3 14 8 2 MN Az SPL g 40 8 2 KW Allacciamento acqua fredda Morsetto equipotenziale Cold water input Equipotential terminal Entr e eau froide Borne quipotentiel Kaltwassereinzug Potetentialausgleichklemme Conexion aqua fria Scarico acqua ater drain Vidage eau Wasserabfluss Evacuacion agua Allacciamento elettrico Electric connection Branchement electrique Elektroanschluss Conexi n el trica orne equipotencial Morsettiera 3 ld Terminal board 3 N Plaque bornes 400 V Klembrett Tablero de bornes Morsettiera 1397 Ter
287. tre constamment pr sent pendant l utilisation quotidienne de l ap pareil Ne pas diriger de jets d eau sous pression sur l ext rieur et l int rieur de l appareil l exclusion de la chambre de cuisson pour ne pas endommager les composants en particulier ceux lectriques et lectroniques Francais 5 Manuel d utilisation et d installation Ne pas laisser d objets ou de mati res inflammables pres de l appareil Ne pas mettre les plats avec des liquides ou des solides qui au cours de la cuisson pourraient devenir liquides sur les gradins du four que l op rateur n est pas en mesure de contr ler visuellement pour viter des risques de br lures en enfournant et en sortant ces plats AVERTISSEMENTS DE S CURIT POUR L QUIPEMENT LECTRIQUE L quipement lectrique a t con u et construit conform ment aux normes en vigueur en la mati re Ces normes tiennent en consid ration les conditions de fonc tionnement selon le milieu environnant La liste reporte les conditions n cessaires pour le fonctionnement correct de l quipement lectrique La temp rature ambiante doit tre comprise entre 5 C et 40 L humidit relative doit tre comprise entre 50 relev e 40 C et 90 relev e 20 C Le lieu d installation ne doit pas tre une source de perturbations lectromagn tiques et de radiations rayons X laser etc Le lieu d installation ne doit pas pr sente
288. tro H a 1 bar Nel caso di pressione dell acqua insufficiente installare un dispositivo per au mentare la pressione 8 Riavvitare la ghiera F 9 Rimontare il pannello A e riavvitare le viti 10 Richiudere il rubinetto alimentazione acqua B ad operazione ultimata IDM 39617702100 tif SOSTITUZIONE PARTI RACCOMANDAZIONI PER LA SOSTITUZIONE PARTI Prima di effettuare qualsiasi intervento di sostituzione attivare tutti i dispositivi di sicu rezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamente il personale che opera e quello nelle vicinanze In particolare chiudere il rubinetto alimentazione ac qua disattivare l alimentazione elettrica tramite l interruttore sezionatore dell apparec chiatura ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se attivati provocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle per sone Qualora sia necessario sostituire dei componenti usurati utilizzare esclusivamente dei ricambi originali Si declina ogni responsabilit per danni a persone o componenti derivanti dall impiego di ricambi non originali e interventi straordinari che possono modificare i requisiti di si curezza senza l autorizzazione del costruttore Per la richiesta di componenti seguire le indicazioni riportate nel catalogo ricambi C13961770_IT f Italiano 52 Manuale d uso e installazione C13961770_IT f SOSTITUZIONE FUSIBILE
289. tura camara Dimensiones camara Numero de bandejas Paso de bandejas Dimensiones bandejas Grado de protecci n 61 E3 920 776 630 100 mm 400V 3N 50 60 Hz 230V 3 50 60 Hz 10 4 kW 16 5 A 400V 3N 26 A 230V3 440x450 mm 645x650x510 mm 6 70 5 mm 325x530x65 mm IPX5 FX 101 ES 920x776x 875 100 mm 400V 3N 50 60 Hz 230V 3 50 60 Hz 17 3 kW 26 A 400V 3N 43 A 230V3 440x695 mm 645x650x755 mm 10 66 mm 325x530x65 mm IPX5 DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD Aunque el equipo cuente con todos los dispositivos de seguridad en los casos en que as lo determinen las leyes vigentes en materia se deber complementar con otros dispositivos en las fases de instalaci n y enlace 1 Precauci n advertencia Controlar peri dicamente que los equipos de seguridad se encuentren en per fecto estado y est n correctamente instalados SE ALIZACIONES DE SEGURIDAD E INFORMACI N Para la posici n de las se ales aplicadas v ase el diagrama al final del manual DOTACI N DE ACCESORIOS El aparato se suministra equipado con los siguientes elementos Kit transformaci n tensi n para adaptar el aparato al tipo de tensi n a utilizar ACCESORIOS BAJO PEDIDO Bajo pedido el equipo puede ser suministrado con los accesorios que a contin uaci n se indican vea el cat logo general 0 N N O a Espariol 4 Manual de uso e instalaci n IDM C13961770_ES f SEGURIDAD EN ADVER
290. u tral and earth lines IDM 39617701600 tif 4 Replace the panel and retighten the screws when the operation is complete CONVERSION OF ELECTRICITY SUPPLY To carry out this operation proceed as follows 1 Disconnect the mains electricity supply 2 Undo the screws to remove the side panel A 3 Fit the jumper B to make the electrical connec tion of the terminals C D see attached wiring dia grams 4 Remove the carter G and change the connec IDM 39617701700 tif tions to the heating element terminals H as shown in figure IDM 39617701900 tif English 50 Use and installation manual C13961770_GB f 5 Replace the guard G 6 Replace the panel A and screw the screws back into place 7 Remove the test voltage indicator sticker from the dataplate L and apply the new one to identify the voltage being used On completion of the operation make sure that there are no malfunctions esa C1 LC LI CL y ovs al e w I LI Il e GE Y ESTEE VITE gt Ny TESTING OF THE APPLIANCE LI OLI IDM 39617702000 tif Before it is put into service the system must be tested to check the operating conditions of every single component and identify any malfunctions In this stage it is important to check that all health and safety requirements have been complied with in full To test the system make
291. uben 7 Mit der Schraube Wasserablaufs Eintritt in den Garraum den auf Manometer H angezeigten Druck auf 1 bar regulieren Bei ungen gendem Wasserdruck eine Vorrichtung zur Erhohung des Druck in stallieren 8 Die Uberwurfmutter F wieder festschrauben 9 Das Blech A wieder anbringen und die Schrauben einschrauben 10 Nach Abschluss des Vorgangs den Wasserhahn B wieder schlie en eC GE v E A L D X 44 f J E E Kg i r a m DAT IDM 39617702100 tif AUSTAUSCH VON BAUTEILE EM HINWEISE ZUM AUSTAUSCH VON TEILEN Vor Ausfuhrung eines Austauschs alle vorgesehenen Sicherheitseinrichtungen ein schalten und in Erwagung ziehen ob die angemessene Unterrichtung des aus fuhrenden Personals und der in der Nahe tatigen Personen erforderlich ist Den Wasserhahn schlie en die Spannungsversorgung mit dem Trennschalter des Ger ts unterbrechen und den Zugang zu allen Einrichtungen verhindern die wenn sie aktivi ert werden zur Entstehung von unerwarteten Gefahrensituationen f hren und die Sicherheit und der Gesundheit von Personen beeintrachtigen konnten Zum Ersetzen von verschlissenen Komponenten ausschlie lich Originalersatzteile verwenden F r Schaden an Personen oder Komponenten aufgrund der Verwendung von ander en als Originalersatzteilen und aufgrund der nicht vom Hersteller genehmigten Aus f hrung von Eingriffen die die Sicherheitsmerkmale veran
292. uired gt gt gt Lun 06 02 2006 02 00 pm CombiStar language preheating ON date 05 11 2007 Settings clock 11 07 audio volume 5 External probe External HACCP acquisition interval 5min IDM 39617706700 tif language language JT language English 11 Use and installation manual e O o N N co O m bis O 6 Press the knob to confirm the selected parame ter gt gt gt Preheating 1 Select the Preheating function using the knob gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 3 To activate or deactivate the cooking chamber preheating function preheating on off turn the Knob gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt Cooldown during cooking 1 Select the Cooldown during cooking function using the knob gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt 3 Turn the knob to activate or deactivate activate deactivate cooldown during cooking the cool down during cooking function gt gt gt 4 Press the knob to confirm the selected parame ter gt gt gt Set date 1 Select the set date function using the knob gt gt gt 2 Press the knob to confirm the selected function gt gt gt preheating ons preheating OFF preheating Cooldown during coking Tons Cooldown during coking OFF Cooldown
293. und fur die Umwelt sein konnen Daher mussen sie unbedingt vorschriftsmaBig entsorgt werden GEBRAUCH UND BETRIEB EE EMPFEHLUNGEN F R DEN GEBRAUCH Das Auftreten von Unfallen bei der Verwendung von Geraten h ngt von vielen Faktoren ab die nicht immer zu vermeiden und zu steuern sind Einige Unfalle k nnen von unvorhersehbaren Raumbedingungen abhangen andere sind vor allem benutzerbedingt Der Gebrauch des Gerates ist Benutzern vorbehalten die autorisiert sind und sich angemessen informiert haben Dar ber hinaus kann es bei der ersten Verwendung erforderlich sein einige Vorgange zu simulieren um sich mit den Bedienelementen und den wichtigsten Funktionen vertraut zu machen Beschr nken Sie sich auf die vom Hersteller vorgesehenen Verwendung szwecke ohne Anderungen an den Vorrichtungen vorzunehmen um nicht vorgesehene Leistungen herbeizuf hren berpr fen Sie vor dem Gebrauch ob die Sicherheitsvorrichtungen installiert sind und einwandfrei funktionieren Neben Beachtung oben stehender Anforderungen m ssen die Benutzer samtliche Sicherheitsnormen befolgen und die Beschreibung der Bedienele mente sowie der Inbetriebnahme aufmerksam durchlesen Deutsch 7 Bedien und installationshandbuch IDM C13961770_DE f BESCHREIBUNG DER BEDIENELEMENTE Die Darstellung zeigt die Steuertafel des Ger tes wahrend die Liste die Beschreibung und die Funktionsweisen der einzelnen Steuerbefehle wie dergib
294. ung G wieder anbringen 6 Das Blech A wieder anbringen und die Schrauben einschrauben 7 Das Klebeschild mit Angabe der Abnahmespannung vom Typenschild L ent fernen und das Klebeschild mit Angabe der neuen Spannung anbringen Nach Abschluss des Vorgangs sicherstellen dass alles einwandfrei funktioni ert var LAC M XL 3 e a cono iC NN NEN ADO V AN ova Al 230 1 AL AT a bt I IDM 39617702000 tif TESTLAUF ZUR ABNAHME DES GERATS Vor der Inbetriebnahme muss ein Testlauf der Anlage durchgefuhrt werden um den Betriebszustand jeder einzelnen Komponente zu uberprufen und eventuelle Anomalien zur ermitteln In dieser Phase ist es besonders wichtig dass samtliche Sicherheits und Hygienema nahmen vorschriftsm ig eingehalten werden Fur den Testlauf der Abnahme sind folgende Kontrollen durchzufuhren 1 Den Wasserhahn offnen und die Verbindung auf Dichtheit pr fen 2 Den Trennschalter bet tigen um den Stromanschluss zu berpr fen 3 Sicherstellen dass die Netzspannung der Nennspannung des Ger ts entspricht andernfalls die Umschaltung vornehmen siehe Seite 50 4 Den Wasserdruck kontrollieren und n tigenfalls regulieren siehe Seite 52 5 Eine Funktionspr fung der Sicherheitseinrichtungen vornehmen 6 Einen Leer Garzyklus ausf hren um sicherzustellen dass das Ger t einwandfrei funktioniert Nach Abs
295. unto possibile tramite la manopola impostare alcuni parametri propri del programma gt Per avviare la cottura programmata ad un orario prestabilito procedere nel modo indicato a pag 28 ora di avvio Per rendere preferita la cottura premere il pul sante rendi preferito e procedere nel modo in dicato a pag 10 modalit inserimento alfanumerici Il programma salvato pu essere richiamato selezio nando l icona preferiti nella schermata cottura au tomatica C3 gt gt gt Italiano 24 Cacciaggione Coniglio Maiale Manzo Roast beef Stinco di maiale Cacciaggione Cacciaggione Impostazione rosolatura 4 L Temperatura al cuore Manuale d uso e installazione C13961770 IT f I programmi preferiti possono essere cancell atinel seguente modo 1 Selezionare l icona preferiti con la manopo la gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la funzi oneevidenziata gt gt gt 3 Sul display compare la pagina gt gt gt 4 Premere il pulsante gt gt gt 5 Ruotare la manopola per selezionare la scritta NO e premere per confermare gt gt gt 6 Premere il pulsante per avviare il programma di cottura gt gt gt Italiano 25 Manuale d uso e installazione Importante In ogni programma delle Cotture automatiche C3 possibile impostare dei parametri riportati Impostazione temperatura nella tabella di fia
296. urrent rating Chamber opening dimensions Chamber dimensions Number of containers Container spacing Containers dimensions Protection rating 61 E3 920 776 630 100 mm 400V 3N 50 60 Hz 230V 3 50 60 Hz 10 4 kW 16 5 A 400V 3N 26 A 230V3 440x450 mm 645x650x510 mm 6 70 5 mm 325x530x65 mm IPX5 FX 101 ES 920x776x 875 100 mm 400V 3N 50 60 Hz 230V 3 50 60 Hz 17 3 kW 26 A 400V 3N 43 A 230V3 440x695 mm 645x650x755 mm 10 66 mm 325x530x65 mm IPX5 SAFETY DEVICES Although the appliance is complete with all safety devices during installation and con nection additional devices must be added if necessary to comply with the relevant le gal requirements un Caution warning Make a daily check that the safety devices are properly installed and in good working order SAFETY AND INFORMATION SIGNS See chart at back of manual for the position of the signs provided STANDARD ACCESSORIES The appliance is delivered complete with the following Voltage conversion kit for adapting the appliance to the type of voltage to be used OPTIONAL ACCESSORIES The appliance can be equipped with the following accessories on request see general catalogue e O o N N co O m bis O English 4 Use and installation manual C13961770_GB f e EA GENERAL SAFETY PRECAUTIONS During design and construction the constructor has paid special attention to factors which may cause risks to
297. uso de recambios no originales o de operaciones extraordinarias que puedan modificar los requisitos de seguridad sin la autorizaci n del constructor Para solicitar componentes nuevos observar las indicaciones mencionadas en el cat logo de recambios Espa ol 52 IDM 39617702100 tif Manual de uso e instalaci n IDM C13961770_ES f CAMBIO DEL FUSIBLE Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instruc ciones 1 Destornillar los tornillos y des montar el panel lateral A 2 Extraer el portafusibles B y cambiar el fusible C deteriorado Volver a montar el portafusibles y el panel lateral una vez termina da la operaci n IDM 39617702200 tif SUSTITUCION DE LA BOMBILLA Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instruc ciones 1 Destornillar los tornillos y retir ar el cubrel mparas A 2 Retirar y cambiar la lampara B 1 Precauci n advertencia Al efectuar esta operaci n ser necesario evitar el contacto di recto con la bombilla y even tualmente utilizar guantes de protecci n 3 Volver a montar el cubrel m paras A y atornillar nuevamente los tornillos una vez terminada la operaci n IDM 39617702300 tif DESGUACE DEL EQUIPO Importante Esta operaci n debe ser efectuada por operadores expertos los que deber n proceder respetando las normas vigentes en materia de seguridad del trabajo No abandonar en el amb
298. ver a montar el carter G 6 Volver a colocar el panel A y atornillar nuevamente los tornillos 7 Retirar el adhesivo indicador de la tensi n de prueba presente en la placa de iden tificaci n L y aplicar el nuevo adhesivo indicador de la tensi n en uso Importante Una vez concluida la intervenci n controlar que no se verifiquen anomal as de funcionamiento CTT Y AE LI T ex IDM 39617702000 tif PRUEBA DE FUNCIONAMIENTO DEL EQUIPO Importante Antes de la puesta en servicio debe efectuarse la prueba de funcionamiento del sistema a fin de evaluar las condiciones operativas de cada uno de sus com ponentes e identificar eventuales anomal as Durante esta fase es importante controlar que todos los requisitos en cuanto a seguridad e higiene sean resp etados rigurosamente Para efectuar la prueba de funcionamiento aplicar las siguientes instrucciones 1 Abrir la llave de alimentaci n del agua y controlar la estanqueidad de la conexi n 2 Operar el interruptor aislador para controlar la conexi n el ctrica verificar que la tensi n de red sea aqu lla requerida para el aparato y si es nece sario llevar a cabo la transformaci n v ase p g 50 4 Controlar y si fuese necesario regular la presi n del agua v ase p g 52 5 Controlar el correcto funcionamiento de los dispositivos de seguridad 6 Llevar a cabo un ciclo de c
299. vo per evidenziare la tensione in uso importante Ad operazione ultimata accertarsi che non vi siano anomalie di funzionamento AC He wh I I JET I1 4 ab y 1220 3 Al Hel kw ILL 1 e EEE C JR CU NN AC amvan A Ha _ EN RN _ 310 V3 Al X z 0viN AL AIT X V NN COLLAUDO APPARECCHIATURA importante Prima della messa in servizio deve essere eseguito il collaudo dell impianto al fine di valutare le condizioni operative di ogni singolo componente ed individu are le eventuali anomalie In questa fase e importante verificare che tutte le con dizioni di sicurezza e di igiene siano rigorosamente rispettate Per effettuare il collaudo eseguire le seguenti verifiche 1 Aprire il rubinetto di alimentazione acqua e verificare la tenuta del collegamento 2 Agire sull interruttore sezionatore per verificare il collegamento elettrico 3 Verificare che la tensione di rete sia conforme a quella dell apparecchiatura e senecessario effettuare la trasformazione vedi pag 50 4 Verificare e se necessario regolare la pressione dell acqua vedi pag 52 5 Verificare il corretto funzionamento dei dispositivi di sicurezza 6 Effettuare un ciclo di cottura a vuoto per verificare il corretto funzionamento dell ap parecchiatura Effettuato il collaudo se necessario addestrare opportunamente l utilizzatore af finch acquisisca tutte le
300. vuoto accesso E08 _ rio opzionale in avaria o colle gata non correttamente E10 oovratemperatura vano compo nenti elettrici E11 i E13 Intervento della diagnostica del la scheda elettronica E14 E19 La sonda umidit in avaria o collegata non correttamente E20 Errore di configurazione E21 Il ciclo di lavaggio si interrotto per mancanza di detergente E22 Il ciclo di lavaggio si interrotto per mancanza di sanificante Il ciclo di lavaggio si interrotto E23 durante la fase finale di sanifi cazione E24 Avaria sistema di lavaggio auto E26 matico E25 Procedura riempimento impian to non completata C13961770 IT f Italiano Rimedio Premere il pulsante Reset Il forno risolve autonomamente il problema Avvertire il servizio assistenza Avvertire il servizio assistenza Avvertire il servizio assistenza Controllare la posizione del tubo e il livello di detergente nel re cipiente se necessario effettu are il rabbocco e riavviare il ciclo di lavaggio Controllare la posizione del tubo e il livello di sanificante nel re cipiente se necessario effettu are il rabbocco e riavviare il ciclo di lavaggio Premere il pulsante reset e risci acquare manualmente la cam era di cottura in modo accurato Controllare che non siano ri masti residui di prodotti deter genti all interno della camera di cottura Controllare la posizione del tubo e il livello di sanificante nel re cipiente
301. xpedici n puede ser efectuada con algunos de sus componentes des montados y adecuadamente protegidos y em balados Sobre el embalaje est n reproducidas todas las infor maciones necesarias para efectuar la carga y des carga del equipo En fase de desembalaje controlar su integridad y la cantidad exacta de sus componentes El material de embalaje debe ser eliminado adecuad amente de conformidad con lo dispuesto por las nor mas vigentes IDM 39602001 70 tif TRANSPORTE El transporte en funci n tambi n del lugar de desti naci n puede ser efectuado mediante diversos me dios El esquema representa las soluciones m s utiliza das A fin de evitar desplazamientos intempestivos du rante el transporte es importante anclar adecuada mente el equipo al medio utilizado Medios de transporte IDM 39602001 80 tif El equipo puede ser desplazado con un equipo de el evacion de horquillas o de gancho de capacidad adecuada Para ejecutar esta operaci n se debe con trolar atentamente el centro de gravedad de la carga importante Al introducir la carretilla elevadora prestar aten ci n en los tubos de alimentaci n y descarga IDM C13961770_ES f IDM 39617700800 tif Espanol 46 Manual de uso e instalaci n IDM C13961770_ES f INSTALACION DEL EQUIPO Durante la realizacion del proyecto general deben ser consideradas todas las fases de la instalacion Ant
302. y 3 Extract and clean the filter mesh C 4 Undo the screws to open the deflector panel D 5 Wet all internal parts of the cooking chamber walls heat exchanger fan and hu midity probe with warm drinking quality water The washing spray gun should be used to wet the inside of the cooking chamber 6 Spray the food approved cleaner onto all internal parts of the cooking chamber walls heat exchanger fan and humidity probe and leave it to act for 10 15 min The cleaning spray should be used to spray the cleaner onto the inside of the cook ing chamber 7 Rinse with warm drinking quality water and dry the surfaces of the cooking cham ber 8 Spray on the polishing product and leave it to act for a few minutes 9 Rinse with warm drinking quality water and dry the surfaces of the cooking cham ber 10 Screw the screws back in to close the deflector panel D 11 Replace the container racks and the filter mesh C Caution warning On completion of the cleaning procedures carry out a cooking cycle empty in Steam mode for 15 min and for a further 15 min in Convection mode at the temperature of 150 C before reusing the appliance If the oven is to be unused for short periods leave the cooking chamber open to prevent condensation from forming English 42 Use and installation manual C13961770_GB f CLEANING THE CONDENSATION COLLECTION CHANNEL AND TANK To
303. ziare il primo carattere lettera o numero di interesse con la manopola gt gt gt 6 Premere la manopola per confermare la selezi oneevidenziata Ripetere l operazione fino ad otte nere il valore o la descrizione completa gt gt gt 7 Premere il pulsante per confermare il valore o ladescrizione evidenziata gt gt gt Modifica PSW utente Questa funzione serve per poter modificare la pass word APGC fornita dal costruttore con una nuova password 1 Selezionare la funzione Modifica PSW utente Modifica PSW utente con la manopola gt gt gt 2 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Modifica PSW utente ZT Modifica PSW utente APGC 3 Ruotare la manopola per inserire la password fornita dal costruttore APGC gt gt gt 4 Premere la manopola per confermare la funzione evidenziata gt gt gt Modifica PSW utente Jaras 5 Ruotare e premere la manopola per inserire la REA introdurre nuova password nuova password gt gt gt conferma nuova password 6 Premere il pulsante per tornare alla pagina precedente gt gt gt Importante Si possono sbloccare e o modificare solo i pro grammi cotture memorizzate CF3 e quelli di rigenerazione e banqueting preimpostati dal costruttore I programmi cotture automatiche C3 non sono modificabili Italiano 16 Manuale d uso e installazione C13961770_IT f MODALITA PER COTTUR

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