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Benutzerhandbuch

1. Alle Arbeiten Installationen Lieferungen und Leistungen d rfen nur durch K ltefachbetriebe und Fachpersonal aus gef hrt werden Elektrische Installationen d rfen nur von einem Fachmann durchgef hrt werden Sie m ssen sicher gehen dass geeignetes Personal und Werkzeug vorhanden ist um Sch den und Verletzungen zu vermeiden Spannung Alle Ger te ben tigen eine 230 Volt Spannungsversorgung Alle offenen und zentralgek hlten K hlger te m ssen aufgrund von Kondenswasser ber einen externen Tauwasserablauf oder eine Tauwasserschale verf gen M glichkeit der Trennung vom Stromnetz Wenn eine Steckerverbindung zum Netzanschluss verwendet wird muss die Steckdose leicht zug nglich sein um das Ger t bei Bedarf Reinigung Wartungsarbeiten vom Stromnetz zu trennen Wenn eine Direktverkabelung verwendet wird muss eine M glichkeit geschaffen werden das Ger t bei Bedarf vom Stromnetz zu trennen TECHNISCHE INFORMATION m 21 Z O lt Ss O LL LI I QO H Z Ss O LL E P J E E a B CR f m zu SC w A m N 3 x ma W oh AN AF 8 d mz H KZ A p zu TS Sen Montage und Einbauanleitung f r den K ltefachh ndler und K ltetechniker Installation der Steuerkonsole Diese Steuerkonsole ist bei steckerfertigen K hlger ten unterhalb der K hlwanne seitlich neben der Kompressoreinheit befestigt Bei zentralgek hlten Ger ten wird die Steuerung lose beigelegt
2. Taymasser Beleuchtung e I Magnetventil X Magnetventil bauseits optional extern bauseits Nr Elektrische Tauwasser Verdunsterschale optional L1 N i j I d i d H U i PE OA mm 2 same mm nam a am a m E H mm a m E E nn E Em nn E m mn an nn a E a E E E EN EE nn a E EE E a E E a E E E E E E m nn mm Ce Die Firma Konformit tserkl rung EG Konformit tserkl rung entsprechend der EG Richtlinie 2006 95 EG und 2004 108 EG Ausseer K lte und Edelstahltechnik GmbH A 8984 Kainisch Pichl 66 erkl rt in alleiniger Verantwortung dass das Produkt UMLUFT K HLWANNEN der Typen UKW Gastronorm UKW XL UKW Euronomn BAKERY BAKERY H PRALINE H DIFFERENZAL M1 FOODSTATION K HLLADE auf das sich diese Erkl rung bezieht den einschl gigen grundlegenden Sicherheits und Gesundheitsanforderungen der EG Richtlinie 2006 95 EG Niederspannungsrichtlinie den Anforderungen der EG Richtlinie 2004 108 EG elektromagne tische Vertr glichkeit sowie den Anforderungen der EG Richtlinie 97 23 EO Druckger terichtlinie entspricht Zur sachgerechten Umsetzung der in den EG Richtlinien genannten Sicherheits und Gesundheitsanforderungen wurden folgende Normen und oder technische Spezifikationen herangezogen EN 378 1 EN 378 2 EN 12263 EN12284 EN 50081 1 EN55014 1 EN55014 1 A1 EN55014 2 EN55015 EN55022 EN60204 1 EN603
3. L T O N Z T O LL 29 TECHNISCHE INFORMATION 30 Elektronische Steuerung bersicht der Softwarefunktion Die K hlungssteuerung ist vom Werk seiner gew nschten Spezifikation entsprechend eingestellt Sie sollte keiner Justage ben tigen Wenn n tig sollte sie ausschlie lich von einem qualifizierten K ltefachmann justiert werden u 3 Sek Der Zugang zur USER Ebene ist durch ein Passwort gesch tzt PA 0 0 e LU er La Elei USA Einstellung des Hauptsollwertes lem ke Passwort Durch Dr cken der SET Taste wird der Sollwert in die Anzeige gebracht Soll der Sollwert ver ndert werden ist die SET Taste f r die Dauer der Einstel lung gedr ckt zu halten und mit den Tasten AUF oder AB der gew nschte Wert einzustellen Die Taste AUF oder AB ist nach dem Einstellen stets zuerst loszulassen dann erst die SET Taste Dies gilt beim Sollwert und allen ande ren Parametern Man beachte dass der Sollwert nur innerhalb der eingestellten Sollwert Grenzen ver ndert werden kann Wird mit den Tasten AUF oder AB eine nderung ber diese Grenzen hinaus versucht blinkt die Anzeige Einstellung von Regelparametern der User Ebene Der Einstieg in die Parametrierung erfolgt mit dem gleichzeitigen Dr cken der Tasten AUF und AB Nach ca 3 Sekunden erscheint in der Anzeige das Codewort Adr Durch Bet tigung der AUF bzw AB Taste kann zwi schen
4. Luftstrom Bedienteil in der M belfront Tauwasser Entsorgung K hlwannen steckerfertig oder mit externen K lte anschluss Entsorgung des Tauwasser durch Manuelle TW Schale 1 Anschluss an das rtliche Kanalnetz 2 Tauwasserschale zur manuellen Entleerung Zubeh r 3 Elektrische Tauwasser Verdunsterschale Zubeh r Kondensatorschutz Zubeh r Filter sch tzt vor Besch di gung Verschmutzung und Verletzung Leichte Reinigung im Geschirrsp ler Abnehmbarer Schmutzfilter Einfache Reinigung Hebeverdampfer f r leichte Reinigung des Verdamp fers und der Innenwanne mit Wasser oder Hand brause mit Handbrause sp lbar Zugang f r leichtes Reinigen Montage und Einbauanleitung f r den K ltefachh ndler und K ltetechniker Erste Schritte bernahme Kontrollieren Sie das Ger t auf Transportsch den und notieren Sie festgestellte Transportsch den auf den bernahme papieren des Spediteurs sowie auf Ihrem Formular und lassen Sie sich den Schaden best tigen Falls der Schaden erst nach dem Auspacken auftritt sind Sie verpflichtet den Schaden unverz glich schriftlich mitzuteilen Eine vorherige telefonische Mitteilung an Ihren Lieferanten ist ratsam Bei nicht fristgerechter Meldung eines Transportschadens erlischt Ihr Anspruch auf Schadenersatz Aufstellen Ihr K hlger t soll rationell arbeiten Stellen Sie deshalb die K hlger te nicht in die N he einer
5. Magnetventil Type EVR f r alle Modelle 193 064 Einh ngeleiste f r Einlegeboden GN 1 1 325mm Stk f r alle UKW Modelle 393 026 Einh ngeleiste f r Einlegeboden EURO 400mm Stk Einlegeboden GN 1 1 532 x 325mm f r alle UKW GN 1 1 Modelle 253 660 Einlegeboden GN 1 1 1 3 710 x 325mm f r alle UKW XL Modelle 253 661 Einlegeboden EURO 400 x 600mm f r alle EURO BAKERY DIF Modelle 293648 Auflegestege f r GN Beh lter Beispiel UKW 4 1 f r alle EURO BAKERY DIF Modelle 253 683 Werden ben tigt f r Quersteg 1 6 325mm N E Ar x 11 9 GN 1 3 NL N L ngssteg L ngssteg 1 2 Seite 1 1 Mitte GN 1 1 K lte Elektro Tauwasser DN30 Z gt Aufnahme der Querstege wenn kleinere Schalen als GN 1 1 verwendet werden GN 1 1 Keine Stege GN 1 3 und GN 1 2 L ngsstege GN 1 6 und GN 1 9 L ngsstege Querstege Typ GN 2 1 2 seitliche 1 Mittel L ngssteg Typ GN 3 1 2 seitliche 2 Mittel L ngsstege Typ GN 4 1 2 seitliche 3 Mittel L ngsstege Typ GN 5 1 2 seitliche 4 Mittel L ngsstege Elektronische Steuerung Programmieranleitung K hlwanne K hlstellenregler Produkt und Programmierbeschreibun e F r alle K hlstellentypen geeignet e Abtauregelkreis frei konfigurierbar e Umluft Elektro Hei gas Abtauung e L fter Regelkreis e Vordefinierte Parameters tze
6. Q lt SS EE LL N 2 Z BE m BENUTZERHANDBUCH m A 6 Allgemeine Bedienungshinweise 6 1 Erste Inbetrieonahme Bevor Sie das Ger t zum ersten Mal in Betrieb nehmen sollten zwischen Aufstellen und Starten des K hlm bels ca 2 Stunden vergangen sein Diese Ruhezeit wird ben tigt damit sich das in der Aggregatkapsel befindliche l welches sich beim Transport verlagert haben k nnte wieder zum Verdichter zur cklaufen kann Gilt nur f r steckerfertige Ger te Das M bel wurde nach der Herstellung im Betrieb vorgereinigt Es ist jedoch zu empfehlen das Ger t mit einem geeigneten Desinfektionsmittel siehe Reinigung und Pflege gr ndlich zu reinigen um eventuelle berreste aus der Produktion oder entstandene Verunreinigungen durch die Aufstellung zu entfernen 6 2 K hlm bel einschalten Die K hleinheit wird durch Dr cken der STANDBY Taste 5 f r ca 4 Sekunden ein und ausgeschaltet ber den Tasten befindet sich die Digitalanzeige des K hl stellenreglers Hier werden die mittlere Temperatur und etwaige Fehlermeldungen angezeigt Bevor Sie die K hlvitrine mit K hlgut beschicken warten Sie bis die gew nschte Temperatur erreicht ist AUF Taste Durch Dr cken der AUF Taste f r 3 Sekunden kann jederzeit eine Abtauung eingeleitet AB Taste Mit der AB Taste kann ein Alarm quittiert werden LICHT Taste Aus Ein Taste f r die interne Beleuchtung der K hlvitrine Tast
7. ansau gen Die Luft gelangt unterhalb des Warenpr sentationsbodens zum Verdampfer 2 und durchstr mt diesen gleichm ig Gleichzeitig wird sie dabei abgek hlt und ber die Zuluft ffnung 3 wieder in den Warenraum geblasen Die Luftf hrung erfolgt ber abgewinkelte Luftleitbleche 4 Durch die genaue Abstimmung der Komponenten wird eine sehr gleichm ige Luftverteilung erzielt Einlegeb den h henverstellbar SE H mn Ze TI ms gt IWE Ba 7 Verdampfereinheit hochklappbar DO O O OQO LEM o o O O OO O 0 Oo ET nitplatte e CO y MA N UT N EB Steuerungskasten Pi Display gesondert montierbar gd H i fullsize A 9 Gastronorm GN 1 1 Auflage Adapter bar KZ Adapter bar I I I I B i Stege lengthwise lengthwise Drainage DN30 Einh ngeschiene Sg EE h henverstellbar BESTUCKUNG Luftschleier Bei allen Modellen muss darauf geachtet werden dass der M Stapelh he gek hlte Luftschleier ber die Ware geblasen werden kann Die Ausblas und R ckluft ffnungen d rfen nicht durch Waren verstellt werden Wenn hohe Produkte auf den Einlegeb den pr sentiert wer den m ssen die B den so verstellt werden dass sich die Waren innerhalb der K hlwanne befinden und der Luftschleier nicht durch die Ware verstellt oder gar blockiert wird Der Luftschleier grau dargestellt in der Abbildung rechts darf nicht behindert werden o H chste Position
8. nde zur ckzuf hren sind e Unsachgem e Verwendung des Ger tes e Sch den welche durch den Transport entstanden sind e Betrieb des Ger tes mit defekten Sicherheitsbauteilen oder Sicherheitsbauteilen die nicht ordnungsgem installiert wurden und nicht arbeitsf hig sind e Nicht Einhalten der Hinweise der Bedienungsanleitung bez glich der richtigen Installation Inbetriebnahme Betrieb Wartung und Montage des Ger tes e Nicht autorisierte mechanische oder technische nderungen am Ger t e Unzureichende Wartung der Nutz und Verschlei teile e Nicht autorisierte Reparaturen e Verwendung von aggressiven oder tzenden Reinigungsmitteln e Naturgewalt oder h here Gewalt Zudem von der Haftung ausgeschlossen sind e Gilasbruch Bruch von Kunststoffkomponenten Dichtungen oder Beleuchtungsmittel e Jegliche Sch den die nachweislich auf eine Fehljustierung der K hlungssteuerung durch eine unqualifizierte Person zur ckzuf hren sind e Sch den oder Fehlfunktionen aufgrund eines fehlerhaften Zusammenbaus des K hlm bels nach dem Reinigen BEI NICHTBEACHTUNG DER ANGEGEBENEN HINWEISE KANN DER GARANTIEANSPRUCH VERFALLENI DE D Ar m 1 3 Symbole und Kennzeichen Dieses Symbol deutet auf wichtige Hinweise f r den korrekten Gebrauch des Ger tes hin Diesen Hinweisen keine Beachtung zu schenken k nnte zu St rungen am Ger t oder der Umgebung f hren L QO 2 m Q lt SS
9. welche von Ihrem Fachh ndler auf bestimmte Abtauintervalle eingestellt wurde verhindert 6 4 Abtau Automatik Die Abtauung erfolgt durch das elektronische Thermostat vollautomatisch Werkseitig beginnt das K hlger t in regelm igen Zeitabst nden geschlossene Vitrinen alle 3 Stunden Selbstbedienungs Vitrinen alle 2 Stunden abzutauen Die Dauer einer Abtauphase betr gt maximal 30 Minuten W hrend dieser Zeit leuchtet auf dem Display links die mittlere LED Nach erfolgter Abtauung startet wieder automatisch der K hlmodus 6 5 Manuelles Abtauen Durch Dr cken der AUF Taste 1 f r 3 Sekunden kann jederzeit eine Abtauung eingeleitet werden W hrend einer Abtau ung leuchtet die entsprechende LED Die LED blinkt wenn eine Abtauung angefordert ist aber durch Sperrbedingungen noch nicht gestartet werden darf 6 6 Beleuchtung Eine externe Beleuchtung z Bsp Hustenschutz kann mit der Taste 3 am K hlstellenregler aus und eingeschaltet werden 7 Best ckung der K hlwanne mit Ware Die UKW Modelle werden mit h henverstellbaren Einlegeb den ausgeliefert Durch die tiefe K hlwanne ergeben sich dadurch viele M glichkeiten der Produktpr sentation auf verschiedenen H hen mit geraden oder schr ggestellten Einle geb den oder auch ohne Einlegeb den z Bsp f r Getr nke Nat rlich k nnen f r die Modelle UKW GN und UKW XL auch Gastronorm Schalen verwendet werden GN 1 1 Schalen k nnen direkt auf den Einh ngeleisten platz
10. EE LL N 2 Z BE m Dieses Symbol steht f r eine m gliche oder unmittelbare Gefahr f r Leben und Gesundheit einer Person und oder gef hrliche Situationen Warnung vor gef hrlicher elektrischer Spannung Das Ignorieren dieser Hinweise k nnte zu Sch den an Ihrer Gesundheit und oder Besitz f hren Dieses Symbol steht f r Warnung vor hei er Oberfl che Achtung Verbrennungsgefahr Ber hren dieser Fl chen vor denen dieses Warnzeichen angebracht ist ist verboten Dieses Symbol deutet auf Hinweise f r den Betrieb oder besonders hilfreiche Informationen hin Diesen Hinweisen keine Beachtung zu schenken k nnte zu St rungen am Ger t oder der Umgebung f hren 1 4 Allgemeine Sicherheitshinweise DER ANSCHLUSS ODER AUCH TECHNISCHE VER NDERUNGEN AN DER K HLEINHEIT D RFEN NUR DURCH FACHLEUTE VORGENOMMEN WERDEN DIES GILT IM BESONDEREN F R ARBEITEN AN K HLTECHNIK ELEKTROINSTALLATION UND MECHANIK JEDE NDERUNG MUSS DURCH DEN HERSTELLER AUTORISIERT WERDEN e Mit Warnhinweisen versehene Abdeckungen d rfen nur durch Fachleute ge ffnet werden e Die M bel Unter und R ckseite darf nicht mit einem Wasserstrahl gereinigt werden e _Schutzabdeckungen und Vorrichtungen d rfen nicht entfernt werden da sonst Verletzungsgefahr besteht e Die Steuerung darf nur von einem Fachmann ge ffnet werden e _Luftstr mungen im Bereich des K hlger tes durch unsachgem installierte L ftungen oder Zugluft m ss
11. Jede Steuerung besteht aus dem Bedienteil Display und der Leistungselektronik Beides ist im Geh use der Steuerkonsole eingebaut Das Bedienteil ist intern durch ein 2 m langes SUB D mit der Leistungselektronik Platine verbunden Das Bedienteil ist abnehmbar und kann bis zu 2 Meter entfernt von der Steuerkonscle in der M belfront montiert werden Der n tige Ausschnitt f r das Display betr gt 87 5 x 56 5 mm Hinweise zum Elektroanschluss Die K hlwannen sind elektrotechnisch komplett ausgestattet und installiert Der K hlstellenregler ist fertig eingestellt und betriebsbereit nach erfolgter Installation muss der Parameter H12 Kalibrierung F hler F1 kontrolliert und notfalls an die vorhandenen Umgebungskonditionen angepasst werden siehe F HLERABGLEICH auf Seite 26 In Sonderf llen werden die K hlwannen kundenspezifischen W nschen entsprechend f r den Anschluss an externe K hlstellenregler vorger stet geliefert Die Bedienung entnehmen Sie den dort beiliegenden Unterlagen Die Ventilatoren der Umluftk hlwannen k nnen ber den K hlstellenregler ST RK ST501 drehzahlgeregelt werden siehe entsprechende Programmieranleitung Diese Einstellung sollte ausschlie lich von einem qualifizierten Fachmann durch gef hrt werden Anschluss des Kuhlm bels Ein steckerfertiges Ger t kann vom Betreiber selbst angeschlossen werden Es wird mit einem standardm ig 1 5 Meter langen Anschlusskabel mit Schutzkontaktstecker gelie
12. mit Geruchsverschl ssen Siphon ausgestattet so dass lediglich die Abwasserverbindungen oder externe Tauwasserverdunsterschalen entsprechend den rtlichen Gegebenheiten installiert werden m ssen Es muss sichergestellt werden dass Abwasser nicht zur ck in die K hlstelle gelangen kann DIE ABWASSERINSTALLATION DARF NUR DURCH EINEN INSTALLATIONSFACHBETRIEB ENTSPRECHEND DIN 1986 F R ABWASSER AUSGEF HRT WERDEN Z O lt gt OC Q LL Z L T O N Z T O LL TECHNISCHE INFORMATION Montage und Einbauanleitung f r den K ltefachh ndler und K ltetechniker Vermeidung des gr ten Fehlers bei der Installation Die richtige Bel ftung des K hlaggregates bei steckerfertigen Ger ten ist ein wesentlicher Punkt f r eine einwandfreie Funktion der K hlm bel Vom K hlaggregat m ssen die entzogene Energie des Warenraumes und die durch elektrische Energieaufnahme entstandene W rme des Kompressors abgef hrt werden nur so kann der K ltekreislauf funktionieren A KOMPRESSOR Der Kompressor pumpt das gasf rmige K ltemittel durch die K hlanlage B VENTILATOR Der Ventilator saugt kalte Raumluft an und k hlt dadurch den Kompressor und das hei e Gas im Kondensator C KONDENSATOR W rmetauscher in welchem die entzogene W rme des K hlbereiches wieder an die Umluft abgegeben wird Gasf rmiges K ltemittel wird durch die W rmeabgabe wieder verfl ssigt VERMEIDEN SIE DASS SICH DIE ERW R
13. 35 1 EN60335 2 EN61000 4 3 EN60529 EN6 1000 4 4 EN60598 1 EN6 1000 4 5 EN60598 2 1 EN6 1000 4 6 EN60730 1 EN61000 4 1 1 EN607 30 2 1 EN61000 6 1 EN60730 2 9 EN6 1000 6 3 EN60947 EN6 1058 1 EN60950 1 EN61058 1 A 1 EN61000 3 2 EN61347 1 EN61000 3 3 EN61347 2 3 EN61000 3 11 EN61547 EN61000 4 2 EN61558 Andreas Pilz d N Yay NA Gesch ftsf hrer TECHNISCHE INFORMATION m 33 Personliche Notizen NOILVYNHOSNI JHOSINHOSL 34
14. MTE ABLUFT AUS DEM GER T MIT DER KALTEN LUFT AUS DEM RAUM VERMISCHT UND WIEDER ANGESAUGT WIRD Alle steckerfertigen Vitrinen verf gen ber ein ausziehbares Kompressorgeh use Damit haben Sie die M glichkeit den Kondensator am L ftungsgitter des Lufteinlasses zu positionieren und Luftzirkulationen zu verhindern Die Luft ffnung der Verkleidung ist weniger als 5mm vom Kondensator entfernt Die Luft ffnung der Verkleidung ist mehr als 5mm vom Kondensator entfernt Lufteinlass H Lufteinlass ICE Ausblas ffnung f r Kaltluft ES Pr f r Warmluft f r Kaltluft ei f r Warmiuft Vermeiden des Frontseite des Kondensator Geh uses Entfernbares L ftergitter Theken Verkleidung Schmaler Spalt zwischen dem Kondensator Geh use und Verkleidung Verschlie en Sie diesen Spalt mit einem Dichtband Frontseite des Kondensator Geh uses Entfernbares L ftergitter Spaltes zwischen dem Kondensator Geh use und Verkleidung a Schlie en Sie _diesen Spalt mit einem Tunnel aus Holz oder Blech b Ziehen Sie die Verfl ssigereinheit bis zur Verkleidun vor Montage und Einbauanleitung f r den K ltefachh ndler und K ltetechniker Be und Entl ftung Standardm ig werden die Ger te mit Bel ftung an der Bedienerseite und Abluft an der Kundenseite ausgeliefert Die Be und Entl ftung erfolgt in einer Linie durch das K hlaggregat hindurch Kundenseitig ist ein
15. Produktbeschreibung Der mikroprozessorgesteuerte Regler ST501 KU3KAR 112FP verf gt ber ein Bedienteil und eine separate Netzteilplatine und wird f r thermostatische Temperaturregelung von einfachen K lteanlagen verwendet Er wird mit 230V AC versorgt und hat vier Ausgangsrelais sowie einen Ausgang f r Gleichspannungsl fter Die Relais k nnen f r verschiedene Funktionen verwendet werden z B f r einen Verdichter eine Abtaueinheit als Alarm relais usw siehe Parameter U 1 U4 Die zwei Widerstandsf hler erfassen die K hlraumtemperatur und die Verdampfer temperatur Die Vernetzung des Reglers erfolgt mit Hilfe einer ST Bus Schnittstelle Allgemeine Angaben und Bedientasten Taste T1 AUF Durch Dr cken dieser Taste wird der Parameter oder Parameterwert vergr ert Eine weitere Funktion der Taste l sst sich mit Hilfe des Parameters b I festlegen Taste T2 AB Durch Dr cken dieser Taste wird der Parameter oder Parameterwert verkleinert Eine weitere Funk tion der Taste l sst sich mit Hilfe des Parameters be festlegen Taste 13 Wahltaste Die Funktion der Taste wird mit Hilfe des Parameters bJ bestimmt Taste T5 SET Mit Dr cken der SET Taste wird der Sollwert angezeigt Die Funktion der Taste wird mit Hil fe des Parameters b5 bestimmt kann hier nicht ge ndert werden Taste T6 Standby Die Funktion der Taste wird mit Hilfe des Parameters b bestimmt Sie ist als Standby Taste vorei
16. Regelung verwendet Er berechnet sich durch Regel Istwert tats chlicher Messwert Gewichtungsfaktor Istwertkorrektur L Anzeige bei Standby Mit diesem Parameter wird festgelegt welche Anzeige im Display bei Standby erscheinen soll TECHNISCHE INFORMATION m 31 Z O lt OC O LL Z L I QO N Z I O LL 32 Lee NY 7 7 NN nn E E E Ces l 8 8 des s x 2 EES E p E WW TEE u JB Zug Schaltp ne E Schaltschema UMLUFT K HLWANNEN steckerfertig K hlstellenregler ST501 KU3KAR 112 Wo E eet e De eet KE 112 1 I H br N Mi Kompressor 3 M2 L fter Verfl ssigereinheit i M3 L fter Verdampfersatz Hp H L fter Steuerung d KUHLAGGREGAT Raumf hler K hlung AAN e y H Verdampferf hler d M3 Netzleitung Elektr d amp Beleuchtung bauseits 230V 1ph 50Hz Ke erg Beleuchtung gt i X Magnetventil bauseits i Bes extern AN Elektrische Tauwasser FEIERTEN Verdunsterschale optional j H L1 i E Schaltschema UMLUFT K HLWANNEN zentralgek hlt K hlstellenregler ST501 KU3KAR 112 Legende U K HL VITRINE N d M1 Kompressor N M2 L fter Verfl ssigereinheit M3 L fter Verdampfersatz sf H br bl i S1 L fter Steuerung i E Raumf hler K hlung AM N 1 H Verdampferf hler M3 Netzleitung Elektr amp Beleuchtung bauseits 230V 1ph 50Hz
17. Schutzgitter oder Jalousie im Ansaugbereich wird empfohlen um Besch digungen an den Lamellen des Kondensators und die damit verbundene Verletzungsgefahr zu vermeiden Verwenden Sie die L sung die f r Sie am g nstigsten ist L FTUNGSGITTER VON VERKLEIDUNGEN M SSEN MINDESTENS DEN 2 FACHEN QUERSCHNITT DER KONDENSATORFL CHE AUFWEISEN UND M GLICHST GROSSE FFNUNGEN BESITZEN BE UND ENTLUFTUNGS FFNUNGEN DES K LTEAGGREGATES D RFEN NIEMALS VERDECKT WERDEN DIE K HLLEISTUNG WIRD STARK VERRINGERT UND INFOLGE DER BERHITZUNG KANN DAS K HLAGGREGAT ZERST RT WERDEN Z O lt gt OC Q LL Z L T O N Z T O LL TECHNISCHE INFORMATION m 26 Montage und Einbauanleitung f r den K ltefachh ndler und K ltetechniker F hlerabgleich Bei jeder Neuinstallation und Inbetriebnahme einer K hlvitrine ist ein F hlerabgleich nach ca 2 bis 3 Stunden Laufzeit erforderlich Warum Der Temperaturf hler der Steuerung misst die Temperatur vor dem Verdampfer diese Temperatur entspricht oft nicht der durchschnittlichen Temperatur im Warenbereich der Vitrine Werkseitig wurde ein F hlerabgleich bei 25 C Umgebungstemperatur durchgef hrt Je nach Standort und verschiedenen Umgebungsbedingungen bestehen f r jede Installation andere Einfl sse auf die Vitrine und m ssen daher f r eine korrekte Temperaturanzeige am Display ber cksichtigt werden Bsp Durch Sonneneinstrahlung und erh hte Umgebungstempe
18. W rmequelle bzw an einen Ort der durch starke Sonneneinstrahlung beeinflusst wird Luftstr mungen im Bereich des K hlger tes durch unsachgem installierte L ftungen Klimaanlagen oder Zugluft m ssen ebenfalls vermieden werden um eine einwandfreie Funktion der K hlm bel zu gew hrleisten Meiden Sie stark Dampf erzeugende Ger te in der N he Dies kann zu starker Vereisung des Verdampfers und somit zu einer Leistungsminderung f hren W hlen Sie f r die Aufstellung einen Raum der gut bel ftet und staubarm ist Die Funktion des K hlger tes ist nur gegeben wenn eine relative Luftfeuchte von max 60 und eine Raumtemperatur von 25 C nicht dauerhaft berschritten werden EINE KORREKTE INSTALLATION UND ST RUNGSFREIE FUNKTION IST VORAUSSETZUNG F R DIE INBETRIEBNAHME DES K HLM BELS DIE INSTALLATION MUSS MIT DEN RTLICHEN ELEKTRO SICHERHEITS UND HYGIENEVORSCHRIFTEN BEREINSTIMMEN Vorbereitung Die Einbauk hlwannen sind einfach und mit einem Minimum an Werkzeug zu installieren Stellen Sie sicher dass M bel verkleidungen und Theken entsprechend der technischen Angaben vorbereitet sind Wenn Sie das Ger t in den fertigen Unterbau installieren sollten Sie die Oberfl che w hrend dem Einbau vor eventuellen Sch den sch tzen Es ist notwendig dass der Unterbau waagrecht ausgerichtet ist Der Abfluss muss der niedrigste Punkt in der Innenwanne sein testen Sie ob Wasser im Inneren der Wanne auch abflie en kann
19. atenspeicher Reparatur Steuerteil Sind die angef hrten M glichkeiten nicht Ursache der aufgetretenen St rung wenden Sie sich bitte an Ihren Kundendienst F R WARENVERLUSTE IST NICHT DER HERSTELLER HAFTBAR AUCH DANN NICHT WENN DAS GER T NOCH UNTER GARANTIE STEHT DAHER EMPFIEHLT ES SICH DIE TEMPERATUR IHRES GER TES PERIODISCH ZU BERPR FEN DE gt AR M 11 Gefahren 11 1 Elektrische Energie Bei St rungen in der elektrischen Energieversorgung Ger t sofort abschalten Arbeiten an elektrischen Anlagen oder Betriebsmitteln d rfen nur von einer Elektrofachkraft oder von unterwiesenen Personen unter Leitung und Aufsicht einer Elektrofachkraft den elektrotechnischen Regeln entsprechend durchgef hrt werden BENUTZERHANDBUCH ACHTUNG STROMSCHLAG KEIN FLIESS ODER STRAHLWASSER IN DEN BEREICH VON ELEKTROANSCHLUSS ODER GER TEBLENDE BRINGEN Ger te und Anlagenteile an denen Inspektions Wartungs und Reparaturarbeiten durchgef hrt werden m ssen spannungsfrei geschaltet werden Die freigeschalteten Teile zuerst auf Spannunggsfreiheit pr fen dann erden und kurzschlie en Benachbarte unter Spannung stehende Teile isolieren ACHTUNG VERLETZUNGSGEFAHR BEI INSPEKTIONS WARTUNGS UND REPARATURARBEITEN MUSS DAS GER T ERST SPANNUNGSFREI GESCHALTEN WERDEN 11 2 Verletzungsgefahren Manche K lteger te sind mit Gasdruckfedern ausger stet welche den Verdampfer bei Reinigungs ode
20. dem Codewort Adr FA uSr und HSL gewechselt werden Alle weitere Einstellungen bzw Wertvorgaben in der Parametrierebene erfolgen mit der allgemeinen Methode der Wertvorstellung das hei t mit dem gleichzeitigen Dr cken der Tasten SET beziehungsweise AUF oder AB Um eine einfache Bedienung zu erm glichen wurden die wichtigsten Parameter in eine eigene User Ebene gelegt Ur USEREBENE Mit der Auswahl des Codewortes uSr und der Eingabe des Passwortes gelangt man direkt in eine Liste mit vordefinierten Parametern Dies sind die Parameter L5 d dd d3 FE E H IZ Hg TundL KI ke Passwort See OWALHLONOLJ OILO ES e OR D 0 0 eg Passwort u U Elektronische Steuerung Parameter der USEREBENE c5 Hysterese Regelkreis 1 In diesem Parameter wird die Regelhysterese angegeben Eine kleine Hysterese erlaubt eine genauere Regelung f hrt aber auch zu h ufigerem Schalten des Relais d Abtauintervall Das Abtauintervall legt die Zeit fest nach der jeweils eine Abtauung eingeleitet wird Mit Beginn der Ab tauung wird das Abtauintervall neu gestartet Eine Abtauung kann auch durch Dr cken der Taste AUF Handabtauung f r mindestens 3 Sekunden oder eine parametrierte Taste eingeleitet werden ber die interne Wochenschaltuhr kann die Abtauung auch in Echtzeit gestartet werden Der Regler beginnt nach dem Einschalten sofort mit K hlen und startet die erste Abtauung nach Ablauf des md ei
21. der Einh ngeleisten 2 Niedrigste Position der Einh ngeleisten 3 Einlegeb den in der Innentasse BENUTZERHANDBUCH 13 L O 2 m QO Z lt KR am LL N 2 Z LO m m A 9 Reinigung und Pflege Nachfolgend m chten wir Ihnen einige Ratschl ge bez glich Wartung Pflege Problembehandlung und Service Ihres K hl ger tes geben Das Ger t ist t glich entsprechend den Hygieneverordnungen innen und au en zu reinigen nur so kann eine optimale Warenpr sentation garantiert werden ACHTUNG VOR ALLEN REINIGUNGS UND SERVICEARBEITEN IST DIE STROMZUFUHR ZU UNTER BRECHEN DAZU DIE K hlwanne AUSSTECKEN ODER 2 POLIG VOM NETZ TRENNEN Da das Ger t w hrend der Reinigung ausgeschaltet sein muss ist es am sinnvollsten das K hlm bel am Ende des Arbeits tages zu reinigen Die K hlwanne kann ber Nacht bzw au erhalb der ffnungszeit ausgeschaltet bleiben 9 1 Generelle Empfehlungen Das Ger t muss t glich gereinigt werden Tragen Sie s urebest ndige Handschuhe um Hautreizungen zu vermeiden Nach dem Reinigen mit Spezial Reinigern m ssen alle Teile mit klarem Wasser abgesp lt und anschlie end getrocknet werden damit keine R ckst nde bleiben Es ist absolut notwendig auf einige grundlegende Dinge zu achten damit dieses K hlger t aus Edelstahl lange und einwandfrei arbeitet Halten Sie die Edelstahl Oberfl che stets sauber Achten Sie darauf dass immer genug Frischluft a
22. e 4 SET Taste W hrend die SET Taste gedr ckt ist wird der Sollwert angezeigt Die SET Taste wird au erdem zur Parametereinstellung ben tigt Taste 5 STANDBY Taste Mit dieser Taste kann die K hlung in den Standby Mode geschaltet werden bzw wieder eingeschaltet werden 6 3 Temperatureinstellung Die Regelung der Innenraumtemperatur erfolgt ber das Bedienteil der elektronischen Temperaturregelung Diese ist unterhalb der K hlwanne leicht zug nglich Werkseitig ist die K hlwanne auf eine Temperatur von 4 C eingestellt Die von Ihnen gew nschte Temperatur kann durch Halten der SET Taste 4 und gleichzeitigem Dr cken der AUF Taste 1 f r h here Temperatur bzw AB Taste 2 f r niedrigere Temperatur eingestellt werden DER SOLLWERT KANN NUR IN BESTIMMTEN GRENZEN VERSTELLT WERDEN UM EINE FEHLBEDIENUNG ZU VERMEIDEN Nach einer Temperaturverstellung dauert es einige Zeit bis die gew nschte Temperatur erreicht wird Pr fen Sie erst einige Stunden sp ter die Temperatur im Innenraum mit einem genauen Thermometer und verstellen Sie das Thermostat eventuell neu Die Temperatureinstellung soll m glichst bei der Installation durch den Fachh ndler erfolgen Je nach Umgebungstemperatur und Luftfeuchte darf die Innentemperatur nicht zu kalt eingestellt werden dies k nnte an exponierten Stellen zu starker Eisbildung am K hlelement f hren Dadurch wird die K lteleistung beeintr chtigt und die Kontinuierliche Abtauung
23. e Abluft ffnung erforderlich Sollte die Kundenseite der Theke ohne ffnungen sein muss die Abluft seitlich der Theke oder an der Bedienerseite ab gef hrt werden Variante 1 Variante 2 Luftstrom direkt durch das K hlaggregat gerade in einer Luft Ansaugung und Warmluft Auslass ffnung auf Linie ausgeblasen derselben Seite 7 7 7 7 777 7 e 7 7 7 Welche Methode Sie auch verwenden stellen Sie sicher dass die eintretende kalte Zuluft nur durch die Kondensatorfl che nach Innen gelangt und keine warme Abluft vom Innenraum der Theke angesaugt wird Wenn die Abluft nicht durch einen Luftkanal nach au en gef hrt wird kann ein zus tzlicher Abluftventilator helfen die warme Abluft vom Theken Unterbau hinaus zu bef rdern Speziell bei Variante 2 ist dadurch eine bessere K hlung des K lteaggregates gegeben Bei Be und Entl ftung auf einer Seite Variante 2 soll der Abstand zwischen den L ftungs ffnungen so gro als m glich sein um ein Ansaugen der warmen Abluft zu verhindern Achten Sie darauf dass die Ansaug ffnung und die Luftauslass ffnung gro genug sind Der Luftstrom darf nicht unterbro chen oder behindert werden die warme Abluft muss ungehindert aus dem Aggregatraum austreten k nnen Die Ansaug und Auslass ffnungen d rfen vom Kunden Betreiber w hrend des Betriebes nicht verstellt oder verbaut werden Ein
24. elgrenze BAKERY H 32 110mm BAKERY H 38 170mm PRALINE H 38 170mm BAKERY DIFF 145mm FOODSTATION 1 10mm Die Modelle BAKERY Kombi und BAKERY FOODSTATION kombinieren Pr sentation der Waren auf Thekenebene und Zubereitung auf kleinstem Platz An der Bedienerseite der K hlwannen k nnen GN Schalen platziert werden welche von den K uhlwannen mitgeku hlt werden BAKERY Kombi Verdampfereinheit A hnitt p hochklappbar f r ON ne schr gstellbarer Einlegeboden als Sonderausstattung Y rdampfer jnheit hochklappbar e Z D Lal T 7 Ee Ee A p GN Schalen h hen P verstellbar EINE EINWANDFREIE FUNKTIONSWEISE DER BAKERY BAKERY H UND FOODSTATION MODELLE KANN NUR MIT EINEM 3 SEITIG GESCHLOSSENEN GLASAUFBAU GARANTIERT WERDEN DIE BEDIENERSEITE KANN OFFEN BLEIBEN 8 Funktionsbeschreibung der Umluftk hlwannen Die K hlung der pr sentierten Waren erfolgt bei Umluftk hlwannen durch einen gerichteten Kaltluftschleier aus gek hlter Luft Dieser Luftschleier wird durch Ventilatoren bewegt welche Luft aus dem Warenraum durch den R ckluftkanal 1
25. en vermieden werden um eine einwandfreie Funktion der K hlm bel zu gew hrleisten e Die Umgebungstemperatur darf 25 Grad und die relative Umgebungsfeuchtigkeit darf 60 nicht dauerhaft ber schreiten e Die zur Pr sentation gebrachten Produkte m ssen vorgek hlt und mit einer Kerntemperatur von mindestens 5 C oder K lter eingebracht werden e Scharfe Gegenst nde d rfen nicht lose im K hlm bel aufbewahrt werden da sonst Verletzungsgefahr besteht e Alle Glasaufbauten m ssen mit der notwendigen Sorgfalt behandelt werden um Verletzungen durch Glasbruch zu vermeiden e Bauteile und Betriebsmittel d rfen nur durch Originalteile ersetzt werden 1 5 Fortw hrende Entwicklung Die Firma AKE beh lt sich das Recht vor Spezifikationen und Konstruktion als Bestandteil einer fortw hrenden Produkt verbesserung jederzeit zu ver ndern L O 2 m OD Z lt KR am LL N 2 Z LI m m D 1 6 G ltigkeit Diese Betriebsanleitung gilt f r die Modelle Umluftk hlwannen UKW Gastronorm Euronorm XL steckerfertig oder zentralgek hlt Umluftk hlwannen BAKERY Ausf hrung flach mit tiefer Wanne Kombi 8 schr g steckerfertig oder zentralgek hlt Umluftk hlwannen Bakery H steckerfertig oder zentralgek hlt Umluftk hlwannen Praline H steckerfertig oder zentralgek hlt Umluftk hlwanne DIFFERENZIAL Mi steckerfertig oder zentralgek hlt Umluftk hlwanne FOODSTATION steckerfertig oder zen
26. ende Benutzung gilt als nicht bestimmungsgem F r hieraus resultierende Sch den haftet der Hersteller Lieferant nicht Das Risiko tr gt alleine der Anwender Zur bestimmungsgem en Verwendung geh ren auch das Beachten der Einbau und Betriebsanleitung sowie die Einhal tung der Inspektions und Wartungsbedingungen Nach Reinigung muss das Ger t auf lockere Verbindungen Scherstellen und Besch digungen untersucht werden Fest gestellte M ngel sofort beheben Das Ger t nicht f r betriebsfremde Zwecke nutzen nderungen am Ger t sind nur durch den Hersteller zul ssig Beim Nachf llen von K ltemittel darf nur das auf dem Kennzeichnungsschild angegebene K ltemittel verwendet werden Das Nachf llen darf nur vom autorisierten Kundendienst durchgef hrt werden 4 Nicht bestimmungsgem e Verwendung Die K hlwannen sind nicht geeignet Lebensmittel herunterzuk hlen Die K hlger te d rfen nicht mit Lebensmitteln bef llt werden welche eine h here Temperatur aufweisen als die daf r vorgeschriebene Ein Betrieb mit einertieferen Temperatur als 2 C ist nicht betriebssicher m glich Die L ftungsschlitze im vorderen und hinteren Bereich der Warenauslagefl che d rfen nicht zugestellt werden 5 Sicherheitsrichtlinien Bei der Fertigung wurden alle Sicherheitsvorschriften insbesondere die VDE und internationalen CEE Richtlinien beachtet Das Ger t wurde im Werk einer umfangreichen Endkontrolle unterzogen L QO 2 m
27. fert Der Anschluss erfolgt an ein Wechselstromnetz mit einer Nenn wechselspannung von 230 Volt und einer Frequenz von 50 Hz Die elektrische Zuleitung ist mit 16 A tr ge abzusichern DER ELEKTROANSCHLUSS MUSS VON EINEM FACHMANN DURCHGEF HRT WERDEN UND DEN GELTENDEN NORMEN VORSCHRIFTEN UND SICHERHEITSBESTIMMUNGEN ENTSPRECHEN DER ANSCHLUSS AN EINE ANDERE SPANNUNG STROMART ODER FREQUENZ IST NICHT ZUL SSIG GER TE OHNE EIGENE K HLEINHEIT D RFEN AUSSCHLIESSLICH VON EINER K LTEFACHFIRMA INSTALLIERT WERDEN Montage und Einbauanleitung f r den K ltefachh ndler und K ltetechniker Hinweise zum k ltetechnischen Anschluss Alle Umluft hlwannen sind mit beschichteten Lamellenverdampfern ausger stet Die Anschlussrohre sind durch die ge sch umte K hlwanne nach unten gef hrt alle Rohrleitungen sind montiert und isoliert Steckerfertige Umluft hlwannen Bei steckerfertigen Ger ten sind die Rohleitungen fix mit dem K lteaggregat verbunden und der K ltekreislauf mit K ltemittel gef llt K hlwannen mit Expansionsventil verf gen ber ein Schauglas mit Feuchte Indikator zur Kontrolle im Servicefall dieses befindet sich seitlich am Kondensator Zu Servicezwecken kann die K ltemaschine samt Edelstahlgeh use nach vorne herausgezogen werden Es ist darauf zu achten dass dahinterliegende Leitungen nicht berdehnt werden oder einen Schaden erleiden Zentralgek hlte Umluft hlwannen Die zentralgek hlten Ge
28. gsarbeiten ist in regelm igen Abst nden Service und Wartung der K hlger te durch quali fizierte Fachkr fte erforderlich Siehe Teil B WARTUNGSHINWEISE auf Seite 28 10 St rungen und Ursachen Falls das Ger t fehlerhaft oder gar nicht arbeiten sollte kann dies oft ganz einfache Ursachen haben die eigenst ndig behoben werden k nnen Daher bitten wir Sie folgende Punkte selbst zu berpr fen bevor der Kundendienst angefordert wird um unn tige eventuell anfallende Kosten zu sparen BEE Uberpr fen Sie den Sitz des Schutzkontakt steckers Das K hlger t Keine Spannung an der Steckdose berpr fen Sie ob die Sicherungen intakt sind funktioniert nicht Die Elektronik ist falsch eingestellt oder das Dieplaybleibt dunkal Servicetechniker kontaktieren Die Bel ftungsschlitze in der K hlwanne Entfernen Sie jegliche Behinderung der Luft sind bedeck oder mit Ware verstellt zirkulation an den Bel ftungsschlitzen Zus E AEE E EE Bringen Sie nur vorgek hlte Ware ein und lassen Sie die Luft ffnungen frei Die Solltemperatur ist zu hoch eingestellt Stellen Sie die gew nschte Temperatur ein Die Fee im Raum ist Justieren Sie die Raumklimatisierung vermeiden zu hoch ber Fee Sie W rmequellen und direkte Sonneneinstrahlung Von au en einwirkender Luftzug st rt Das K hlger t darf nicht an Pl tzen mit starker den Zirkulationskreis der Kaltluft Zugluft aufgestellt werden STEE er Reinigen Sie den W rmetauscher m
29. hoch Der komplette Verdampferkasten und die Lamellen des Verdampfers k nnen mit einer Handbrause abgesp lt werden 4 Durch den Einsatz von L ftern in Niederspannung 24V besteht kein elektrisches Gefahrenpotenzial Klappen Sie den Verdampferksten hoch bis die Arretierungslasche 5 und 6 links einrastet jetzt ist der Verdampfer fixiert und Sie k nnen den ganzen Innenraum reinigen e Entfernen Sie zuerst den gr beren Schmutz damit der Abfluss nicht verstopft wird BENUTZERHANDBUCH m Zij e ACHTUNG Pr fen sie vor der Reinigung ob das zur Reinigung verwendete Wasser auch abgeleitet werden kann wenn das K hlm bel nicht direkt an den Kanal angeschlossen ist m ssen Sie notfalls ein Gef entsprechender Gr e unterhalb des Abfluss stellen e Der Verdampfer und die Wanneninnenseite sind mit lauwarmem Seifenwasser zu reinigen Innenraum immer trocken wischen Nach erfolgter Reinigung den Verdampferkasten leicht anheben seitliche Arretierung nach innen schwenken und Verdampferkasten absenken e Danach die Innenwanne wieder einlegen seitliche Luftleitbleche mit den Einh ngeleisten positionieren und die Einlegeb den bzw Gastronorm Beh lter wieder einsetzen e Die Au en und Unterseite der K hlwanne darf nicht mit einem Wasser Schlauch oder der Waschb rste gereinigt werden Flie wasser ist in diesem Bereich auf jeden Fall zu vermeiden e Alle weiteren Oberfl chen k nnen mit milden Reinigungsmitteln und Was
30. iert werden kleinere Schalen ben tigen die optional erh ltlichen L ngs und Querstege siehe Abbildung auf Seite 13 Es k nnen Gastronorm Schalen mit maximaler Tiefe von 150mm verwendet werden Das Modell UKW Euro ist f r Backnormbleche dimensioniert STAPELGRENZE Die Unterkante der Zu und Abluft ffnungen ist gleichzeitig die max Stapelgrenze EINE EINWANDFREIE FUNKTIONSWEISE KANN NUR GARANTIERT WERDEN WENN DIE ZU UND R CKLUFT FFNUNGEN FREI GEHALTEN WERDEN UND DER KALTLUFTSCHLEIER NICHT BEEINTR CHTIGT WIRD W hrend die UKW Modelle f r Lagerung und Pr sentation von Lebensmittel innerhalb der gek hlten Wanne ausgelegt sind bieten die Modelle BAKERY und BAKERY H die M glichkeit der Pr sentation auf Thekenebene BENUTZERHANDBUCH 11 i Verdampfereinheit hochklappbar BAKERY K hlwannen eignen sich bestens f r die Belegung der Ausstellfl che mit Stein oder Granit dadurch entsteht der Eindruck einer durchgehenden Arbeitsfl che BENUTZERHANDBUCH Geeignet f r niedrige Produkte mit maximaler Stapelh he 50mm BEE Die Modelle BAKERY H mit er Verdampfereinheit R en hochklappbar h htem Luftaustritt bieten dieselben Vorteile wie die BAKERY Modelle sind aber f r die Pr sentation von gr eren Waren geeignet Stap
31. it einem Pin sel oder Staubsauger Bades Manuelle Abtauung einleiten oder das Ger t f r einige Stunden komplett abschalten era Servicetechniker kontaktieren K hlkomponenten haben eine St rung Zu wenig K ltemittel in der Anlage Servicetechniker kontaktieren eswrakemeastuungeingsienet Man Abtauung einleiten Falls keine Abhilfe verst ndigen Sie einen Techniker Luftzirkulation in der K hlwanne wird Lassen Sie genug Freiraum zur Luftzirkulation Verdampfer vereist behindert und halten Sie die Luft ffnungen frei st ndig Es wird zu viel warme bzw feuchte Achten Sie darauf dass die vorgegebenen Umgebungsluft in den K hlraum gesaugt Umgebungsverh ltnisse eingehalten werden Die Ventilatoren laufen nicht Servicetechniker kontaktieren Es wird keine Es wird keine Abiauung einge eingeleitet BENUTZERHANDBUCH Mm A 17 L Q Mm OD Z lt KR X LLI N 2D Z LI m Statusanzeigen und Fehlermeldungen am Display bertemperatur Temperatur oberhalb der Alarmgrenze aus Parameter A1 NEE Untertemperatur Temperatur unterhalb der Alarmgrenze aus Parameter A2 Fehler an F hler F1 Kurzschluss Kontrolle des F hlers F1 Fehler an F hler F1 Bruch Kontrolle des F hlers F1 Fehler an F hler F2 Kurzschluss Kontrolle des F hlers F2 Fehler an F hler F2 Bruch Kontrolle des F hlers F2 Interner Fehler Steuerteil Reparatur Steuerteil Fehler im Parameterspeicher Alle Parameter berpr fen Fehler im D
32. lt KR am LL N 2 Z LO m m A 1 Einleitung 1 1 Willkommen Mit dem Kauf Ihrer neuen K hlwanne haben Sie sich f r ein Produkt entschieden das h chste technische Anspr che mit praxisgerechtem Bedienungskomfort und attraktiver Warenpr sentation verbindet Um sicherzustellen dass Sie den besten Nutzen aus Ihrer neuen K hlwanne ziehen gilt es zwei Dinge zu beachten e Vor Inbetriebnahme des Ger tes lesen Sie bitte ausf hrlich die Empfehlungen und Anweisungen in diesem Handbuch e Nehmen Sie sich die Zeit sie ist ihre Investition wert Die hier enthaltenen Anweisungen allgemeine wie auch tech nische werden Ihnen helfen Ihr Ger t dauerhaft in einem optimalen Betriebszustand zu halten e Es liegt in der Natur der Sache dass ein Handbuch nicht alle Eventualit ten ber cksichtigen kann Z gern Sie nicht im Falle von Unklarheiten bei der Installation im Betrieb oder bei der Wartung Kontakt mit Ihrem H ndler aufzunehmen Oft lassen sich Fragen durch einen kurzen Telefonanruf kl ren Bei sachgerechter Behandlung werden Sie lange Freude an diesem Ger t haben F r anfallende Wartungs und Reparaturarbeiten sollten Sie diese Bedienungs und Einbauanleitung sorgf ltig aufbewahren 1 2 Garantie und Haftung Im Grunde gelten unsere Generellen Zahlungs und Lieferbedingungen Anspruch auf Garantie und Haftung f r Personen und Besitzsch den sind unm glich wenn diese auf einen oder mehrere der folgenden Gr
33. ngestellt Das Ger t kann so ein oder ausgeschaltet werden keine Netztrennung Die Bedienung des K ltereglers erfolgt grunds tzlich mit den Tasten AUF und AB und SET Die Standardanzeige zeigt die Temperatur des K hlraumes Istwert Temperatur an Mit der Bet tigung der Taste SET schaltet die Anzeige auf die vom Anwender erw nschte K hlraumtemperatur Sollwert Temperatur um Eine Ver nderung der Sollwert Temperatur ist nur mit der gleichzeitigen Bet tigung der Tasten SET und AUF bezie hungsweise SET und AB m glich W hrend der Tastenbe t tigung kann man den ver nderten Sollwert in der Anzeige ablesen Nach der Ver nderung der Sollwert Temperatur und Loslassen der Tasten erscheint in der Anzeige wieder die Istwert Temperatur Dies ist die Standard Werteinstel lungsmethode Die Bet tigung der Taste STANDBY w hrend des Betriebes mindestens 3 Sekunden schaltet den K hlstellenregler ab in der Anzeige erscheint die Meldung AHS Ein Wieder einschalten des Reglers ist mit der nochmaligen Bet tigung der Taste STANDBY m glich Die Tasten AUF und AB erf llen neben der Aufgabe der Werteinstellung noch weitere Funktionen Die Bet tigung der Taste AUF f r 3 Sekunden l st eine au erplanm ige Abtauung der K lteanlage aus Die Bet tigung der Taste AB kann bei einem eventuellen Alarm und dadurch aus gel stem Summerton f r die Quittierung der Summerton verwendet werden Z O lt gt OC Q LL Z
34. ngestellten Intervalls Wird d i 0 eingestellt so erfolgt keine automatische Abtauung cc Art der Abtauung Mit diesem Parameter wird angegeben ob eine Abtauung erfolgen soll und wenn ja wie die Abtauung erfolgen soll M glich ist ein einfaches Abschalten des Verdichters eine elektrische Abtauheizung oder ber Hei gas Eine elektrische Abtauung erfolgt immer nach einer Verdichterpause die in d9 angegeben wird Eine Hei gas Abtauung erfolgt immer unmittelbar nach einer K hlphase Zus tzlich kann ber die Parameter d1 und d fest gelegt werden ob vor dem Abtauen der K hlraum herunter gek hlt werden soll d3 Abtautemperatur Ein Abtauvorgang wird beendet wenn am Verdampfer die hier eingestellte Temperatur erreicht ist Falls die Abtauung zu lange dauert wirkt die in dH eingestellte Zeitbegrenzung Fi L fterdrehzahl im Regelbetrieb Set Stellgr e f r die L fterdrehzahl bei normalen Regelbetrieb und aktivem Get F9 L fterdrehzahl beim Abtauen Set1 Stellgr e f r die L fterdrehzahl beim Abtauen und aktivem Get H i Kalibrierung F hler F1 F4 Istwertkorrektur Mit diesem Parameter ist es m glich Istwertabweichungen zu korrigieren die zum Beispiel durch F hlertoleranzen extrem lange F hlerleitungen oder durch bauliche Schutzschaltungen z B Ex Barrieren verursacht werden Der hier eingestellte Wert wird zum Messwert addiert Hd i Istwert F hler F1 F4 Der hier angezeigte Temperaturwert wird f r die
35. r ten sind f r den bauseitigen Anschluss an eine Verbundk hlanlage vorgesehen die Kupfer Anschlussrohre sind isoliert und durch die gesch umte K hlwanne nach unten gef hrt Die Verdampfer sind mit einem Expansionsventil f r das gew nschte K ltemittel ausgestattet und mit trockenem Stickstoff gef llt Magnetventile Filtertrockner und gegebenenfalls Saugdruckregler sind bauseits zu installieren Die angegebene Verdampfungstemperaturen sowie die Verfl ssigungstemperaturen sind konstant zu halten Dampfanteile vor dem Expansionsventil sind zu vermeiden Anschlussarbeiten Alle Arbeiten Installationen Lieferungen und Leistungen d rfen nur durch K ltefachbetriebe und Fachpersonal ausgef hrt werden Der Stand der Technik die einschl gigen rechtlichen Bestimmungen Vorschriften und Richtlinien von Beh rden Fachverb nden und Berufsgenossenschaften m ssen eingehalten werden Die Thekenanlage ist in Betrieb zu nehmen und es ist eine Funktions und Sicherheitspr fung durchzuf hren Das Protokoll ist dem Betreiber zu bergeben Hinweise zur Abwasserinstallation Die Tauwasserentsorgung kann auf verschiedene Weise erfolgen Verkaufsvitrinen steckerfertig Steckerfertige Verkaufsvitrinen allseitig geschlossen Kundenseite mit Glas und Bedienerseite mit T ren sind mit vollautomatischer Tauwasserverdunstung ausgestattet Verkaufsvitrinen zentralgek hlt und alle Vitrinen f r Selbstbedienun Alle diese Vitrinen sind werkseitig
36. r Servicearbeiten in der oberen Position halten Wenn die Gasdruckfedern nachlassen und den Verdampfer nicht mehr sicher in Position halten sind diese unverz glich von einem Servicebeauftragten zu erneuern ACHTUNG DIE LAMELLEN DES KONDENSATORS SIND SEHR D NN UND SCHARF VERMEIDEN SIE AUS VERLETZUNGSGR NDEN DEN DIREKTEN KONTAKT ZU DEN LAMELLEN 19 Z O lt OC O LL Z LI I QO N Z I O LL m 20 Mo aio Is I THH H Montage und Einbauanleitung Einfache Montage gt Umlaufender Einh nge rand f r die Montage von I oben in den Theken ausschnitt Drop in F rschwere Ger te empfiehlt sich der Einschub mit dem optional erh ltlichen Fu gestell Slide in F e h henverstellbar CH Be und Entl ftung Optimale Be und Entl ftung des K lteaggregates ffnungen sind 2x gr er als die Kondensatorfl che Standard t Bel ftung von der Bedie SS nerseite und Entl ftung an der Kundenseite Sonderbau gt Be und Entl ftung an der Bedienerseite Be und Entl ftung an der Bedienerseite ist nur mit optional erh ltlichem Fu gestell oder breitem Maschi nenfach m glich Diese Optionen vor der Bestellung ber cksichtigen Tipps und Hinweise Die Steuerung Bedienteil f r Montage in M belfront abnehmbar Display spritzwassersicher Stufenlos regulierbarer
37. raturen kann die Temperatur innerhalb der Vitrine h her sein als am Display angezeigt Bsp In klimatisierten R umen bei niedrigen Umgebungstemperaturen kann die Temperatur innerhalb der Vitrine niedriger sein als am Display angezeigt Welche Temperatur ist wirklich in der Vitrine Plazieren Sie Thermometer auf allen Zwischenborden der Vitrine und messen die tats chliche Temperatur im Pr sentati onsraum der Vitrine Vergleichen Sie den Durchschnittswert der gemessenen Temperaturen mit der Anzeige am Display F hren Sie einen F hlerabgleich laut beiliegender Programmierungsanleitung durch Parameter H12 Kalibrierung F hler F1 Bsp Die durchschnittliiche Temperatur in der Vitrine ist 7 C das Display zeigt 4 C gt erh hen des bestehenden Korrekturwertes um 3 Bsp Die durchschnittliche Temperatur in der Vitrine ist 3 C das Display zeigt 5 C gt verringern des bestehenden Korrekturwertes um 2 ACHTUNG Keine Messung w hrend der Abtauphase durchf hren Innentemperatur erh ht sich Produkt Kern temperatur bleibt gleich Wartungshinweise Um eine einwandfreie Funktion der K hlwanne und so eine optimale Warenpr sentation zu garantieren muss die gesamte Technik regelm ig gepr ft und gewartet werden Service und Wartung Problembehandlung e Vorgeschriebene Anpassungen Service und Kontrollarbeiten m ssen rechtzeitig vom Manager oder wenn notwendig von einem autorisierten Service Techniker vollendet we
38. rden e Das Bedienungspersonal muss vor Beginn der Wartungs oder Servicearbeiten informiert werden e Das Ger t muss vom Hauptschalter getrennt werden bis die Wartung Kontrolle und Reparatur abgeschlossen ist Ein unbeabsichtigtes Einschalten muss vermieden werden e Pr fen Sie alle Schrauben ob sie festgezogen sind e Nach Abschluss der Wartung berpr fen Sie alle Sicherheitsbauteile auf einwandfreie Funktion DER KONDENSATOR DER K HLMASCHINE IST STETS SAUBERZUHALTEN VERSCHMUTZTE LAMELLEN F HREN ZUR BERHITZUNG IM SCHLIMMSTEN FALL ZUR ZERST RUNG DES AGGREGATS Wartung und Instandhaltung Viele Ma nahmen k nnen vom Betreiber selbst ergriff en werden e Grundreinigung des gesamten Innenraumes e _Funktionspr fung der Ventilatoren e Pr fung der Warentemperatur e Pr fung und Reinigung der Abflussleitung bzw Tauwasserverdunstung e Reinigung des Kondensators an der K hlmaschine nur f r steckerfertige Ger te Folgende Arbeiten sind von einem Servicetechniker durchzuf hren e Pr fung der Thermostateinstellung e Pr fung der K ltemittelmenge e Sicherheitspr fung der Anlage Bezug von Ersatzteilen e Bitte wenden Sie sich bei der Neubeschaffung diverser Teile an die f r das Ger t zust ndige K ltefachfirma Ersatzteile k nnen nat rlich auch ber jeden beliebigen Fachh ndler in Ihrer N he bezogen werden e Jedes Ger t ist mit einem Typenschild versehen Es befindet sich seitlich am Ger
39. ser gereinigt werden Alle steckerfertigen K hlger te ben tigen eine regelm ige Reinigung des K lteaggregates Ein verschmutzter Konden sator ist die Hauptfehlerquelle f r verringerte K lteleistung berhitzung des K lteaggregates bis hin zur Sch digung des Kompressors Genauso wie die t gliche Reinigung des K hlm bels ist eine monatliche Reinigung des Kondensators bei starker Ver schmutzung w chentlich n tig um Schmutz und Staub von der Kondensatoroberfl che zu entfernen und so eine einwand freie Funktionsweise zu garantieren 15 BENUTZERHANDBUCH m A Anleitung zur Reinigung des Kondensators Entfernen Sie das L ftungsgitter oder Kondensatorschutz Den Kondensator der K hlmaschine mit einem Handbesen oder Staubsauger vom Schmutz befreien Achten Sie darauf dass die Lamellen nicht veroogen werden L ftungsgitter wieder anbringen Die Zu und Abluft ffnungen des Kondensators d rfen nicht verschlossen oder durch Gegenst nde zugestellt werden da ansonst die K hlleistung beeintr chtigt oder im schlimmsten Fall der Kompressor zerst rt wird ACHTUNG DIE LAMELLEN DES KONDENSATORS SIND SEHR D NN UND SCHARF VERMEIDEN SIE AUS VERLETZUNGSGR NDEN DEN DIREKTEN KONTAKT ZU DEN LAMELLEN ACHTUNG WENN ALLE REINIGUNGSARBEITEN BEENDET SIND MUSS DAS K HLM BEL WIEDER IN DEN ORIGINALZUSTAND GEBRACHT WERDEN UM EINE EINWANDFREIE FUNKTION ZU GEW HRLEISTEN Neben den t glichen Reinigun
40. t oder direkt im Installationsfach bzw Maschinenfach falls vorhanden Geben Sie die angef hrten Ger tedaten Ihrem K ltefachmann bekannt e Besonders das Herstellungsdatum und die Typenbezeichnung des Ger tes sind f r die Zuordnung und die schnelle Abwicklung erforderlich Verdampfer ab Baujahr 2009 Lamellenverdampfer H 120 x T 300 mm UKW 1 1 Modelle 393 099 Lamellenverdampfer H 120 x T 300 mm UKW 2 1 und FS 2 1 Modelle 393 100 Lamellenverdampfer H 120 x T 300 mm 393 101 Lamellenverdampfer H 120 x T 300 mm 393 102 Lamellenverdampfer H 120 x T 300 mm 393 103 Lamellenverdampfer H 120 x T 300 mm 393 104 Lamellenverdampfer H 120 x T 300 mm 393 109 Lamellenverdampfer H 120 x T 300 mm 393 110 Lamellenverdampfer H 120 x T 300 mm 393 111 Lamellenverdampfer H 120 x T 300 mm 393 112 Lamellenverdampfer H 120 x T 300 mm 393 1193 Lamellenverdampfer H 120 x T 240 mm 393 116 Lamellenverdampfer H 120 x T 150 mm 393 140 Lamellenverdampfer H 120 x T 150 mm 393 141 Lamellenverdampfer H 120 x T 150 mm 393 142 Lamellenverdampfer H 120 x T 150 mm 393 143 TECHNISCHE INFORMATION TECHNISCHE INFORMATION m 28 Ersatzteile Elektronische Steuereinheit ohne a Steuerungsdisplay St r St rk Expansionsventil R 134a f r alle Modelle 193 062 Expansionsventil R 404a f r alle Modelle 293 068 f r 1 2 Watt bis 5 Watt L fter 393 290 f raleModde alle Modelle 399294 294
41. tralgek hlt Umluftk hlwannen K HLLADE steckerfertig oder zentralgek hlt 2 Verwendungszweck Die K hlwannen sind speziell f r den Einbau in Lebensmittel und Ausgabetheken entwickelt worden Sie sind f r die K hlung und Pr sentation von Lebensmittelerzeugnissen und Getr nken bei regelbaren Temperaturen von 4 C bis 12 C geeignet Diese K hlger te sind nicht geeignet um Lebensmittel abzuk hlen Alle zur Pr sentation gebrachten Produkte m ssen mit der f r sie vorgeschriebenen Temperatur eingebracht werden Wir empfehlen die K hlwanne bei Nichtgebrauch au erhalb der Betriebszeiten abzuschalten Bevor Sie die K hlvwanne best cken warten Sie bis die gew nschte Temperatur erreicht ist F LLEN SIE NIE ZUVIEL UND NIE WARME WAREN EIN 3 Bestimmungsgem e Verwendung Die K hlwannen entsprechen dem aktuellen Stand der Technik und sind entsprechend den anerkannten sicherheitstech nischen Vorschriften gebaut und betriebssicher Dennoch k nnen bei seiner Verwendung Gefahren f r Gesundheit und oder Leben des Benutzers oder Dritten bzw Beeintr chtigung des Ger tes und anderer Sachwerte entstehen wenn es von unausgebildetem Personal unsachgem oder zu einem nicht bestimmungsgem en Gebrauch eingesetzt wird Das Ger t darf nur in technisch einwandfreiem Zustand sowie bestimmungsgem sicherheits und gefahrenbewusst unter Beachtung der Betriebsanleitung benutzt werden Eine andere oder dar ber hinausgeh
42. uf die Oberfl che kommt Ber hren Sie die Oberfl che niemals mit rostigem Material 9 2 Reinigungsmittel VERWENDEN SIE FOLGENDE REINIGUNGSMITTEL Lauwarmes Seifenwasser Verwenden Sie f r alle Fl chen die direkt mit der Ware in Ber hrung kommen nur lauwarmes Seifenwasser Glasreiniger Entfernt Fett von Glasoberfl chen Die Glasscheiben lassen sich alle anheben sodass ein m heloses Reinigen der Scheiben und der darunter liegenden Fl chen m glich ist Edelstahlreiniger Die Edelstahloberfl chen der K hlm bel sollten mit handels blichen Edelstahlpflegemitteln behandelt werden Lampen Nur mit einem weichen Tuch oder Lappen reinigen Laden GN Beh lter Zum Reinigen leicht herausnehmbar ohne Werkzeug Verwenden Sie B rsten mit Plastik oder Naturborsten zum Reinigen VERMEIDEN SIE FOLGENDE REINIGUNGSMITTEL Verwenden Sie keine scharf riechende tzende l sungsmittelhaltige bleichende oder chlorhaltige Reinigungsmittel Verwenden Sie niemals Hochdruck Wasserdruck oder Dampfdruckreiniger Verwenden Sie keine entflammbaren chemischen Reiniger Benutzen Sie NIEMALS Scheuermittel Scotch Reinigungsvlies oder Stahlwolle F AL JKE 9 3 Spezielle Anmerkung f r die Reinigung Reinigung des Innenraumes und des Verdampfers e Entfernen Sie die Einlegeb den bzw Gastronorm Schalen 1 und Luftleitbleche 2 nach oben aus der K hlwanne heraus und klappen die Verdampferabdeckung 3
43. und ver ffentlicht werden ohne die vorherige schriftliche Erlaubnis der Firma AKE Dokument K hlwannen Benutzerhandbuch AKE indd Revision 11A G ltig ab Oktober 2011 TEIL A 4 ch sch sch sch sesch sch D 01e w N 3 gt O 6 1 02 6 4 6 5 6 6 10 11 11 1 Inhaltsverzeichnis BENUTZERHANDBUCH Einleitung Willkommen Garantie und Haftung Symbole und Kennzeichen Allgemeine Sicherheitshinweise Fortw hrende Entwicklung G ltigkeit Verwendungszweck Bestimmungsgem e Verwendung Nicht bestimmungsgem e Verwendung Sicherheitsrichtlinien Allgemeine Bedienungshinweise Erste Inbetriebnahme K hlm bel einschalten Temperatureinstellung Abtauautomatik Manuelles Abtauen Beleuchtung extern Best ckung der K hlwanne mit Ware Funktionsbeschreibung der Umluftk hlwanne Reinigung und Pflege Generelle Empfehlungen Reinigungsmittel Spezielle Anmerkung f r die Reinigung St rungen und Ursachen Gefahren Elektrische Energie 11 2 Verletzungsgefahren TEIL B TECHNISCHE INFORMATIONEN Montage und Einbauanleitung Tipps und bersicht Montage und Einbauanleitung f r den K ltefachh ndler und K ltetechniker Wartung und Instandhaltung Ersatzteile Elektronische Steuerung Programmierungsanleitung Schaltpl ne OE Zertifikation Pers nliche Notizen Seite 6 6 T 7 8 9 9 9 9 17 19 19 19 BENUTZERHANDBUCH m A L O 2 m OD Z
44. wm _ US Geer e we AL WS i EE RICHTU SWEISEND IN K LTE UND W RMETECHNIK ge Benutzerhandbuch Umluft K hlwannen steckerfertig oder externer K lteanschluss Umluft Kuhlwannen Hinweis zu diesem Benutzerhandbuch Dieses vorliegende Benutzerhandbuch ist g ltig f r alle Umluft K hlwannen unabh ngig der verschiedenen m glichen Ausf hrungen betreffend Art und H he der Wanne Einbau oder Standwanne Gastronorm oder Backnorm Abmessungen Die hier abgebildeten M glichkeiten zeigen den Gro teil der Ausf hrungen bedingt durch Sonderbau sind noch viele andere Ausf hrungen der Umluft K hlwannen m glich Die Ausf hrungsm glichkeiten f r Ihren Einsatz Verschiedene Designs UKW K hlwanne BAKERY BAKERYH FOODSTATION K HLLADE variable Ausstellfl che flache Ausstellfl che hoher Luftauslass Pr sentation Zubereitung Pr sentation unter Glas Die unterschiedlichen Einbaum glichkeiten BAKERY H 32 BAKERY H 38 BAKERY Unterbau Slide in Auftisch PRO BENUTZERHANDBUCH ee To eer e 3 K D SS 8 Benutzerhandbuch und Einbauanleitung L O 2 m QO Z lt KR am LL N 2 Z LO m m A Copyright Oktober 2011 AKE Ausseer K lte und Edelstahltechnik GmbH Alle Rechte vorbehalten Kein Teil dieser Publikation darf in irgendeiner Weise reproduziert gespeichert oder in irgendeiner Form oder mit irgendwelchen Mitteln versendet

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