MANUALE D'USO E ISTALLAZIONE LINE LINEA
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1. Jaren TECNOLOGIE AVANZATE Forni E RISCALDAMENTO Oven AND HEATING ADVANCED TECHNOLOGIES MANUALE INSTALLATION D USO E AND ISTALLAZIONE USER MANUAL FORNI A LEGNA WOOD BURNING OVEN A FUOCO INDIRETTO WITH INDIRECT FLAME LINEA 5 S LINE TAFER s r l Via del Lavoro n 57 loc Ponte Rosso 47835 Saludecio RN Tel 0541 858066 Fax 0541 857525 www tafer it e mail info tafer it ALCUNE NOTE NOTES SUL MANUALE CONCERNING D USO THE USER MANUAL Ricordare che il MANUALE Remember that the USERS D USO non un accessorio TAFeR MANUAL is not an accessory del Forno ma PARTE to the Oven but an INTEGRAL INTEGRANTE del Forno stesso Tiene ee PART of the Oven itself ed una PRESCRIZIONE ISTALLAZIONE USERMANUAL and is part of the SAFETY DI SICUREZZA AFUOCO MORETTO Vinti NDRECT FLAME REGULATIONS Per questa ragione bisogna Therefore it must be conservarlo in buono stato in vicinanza del Forno e passarlo a qualsiasi conduttore utente o successivo proprietario cos che dal Forno stesso Si possano ricavare al meglio tutte le informazioni per cui stato realizzato al massimo kept In good condition near the oven and given to any operator user or subsequent owner so that all of the information can be easily obtained regarding the purposes for which the Oven itself was created and so that it can be used in complete della SICUREZZA SAFETY Ri2. 46 PART 10 LUBRICATION 10 1 Periodically oil the hinges of Doors and the lock 10 2 For long term disuse clean the FURNACE B as described in PART 9 2 FURNACE CLEANING and oil it with liquid paraffin PARTE 11 MANUTENZIONE ORDINARIA Aprire la Parte 17 per avere sott occhio la disposizione del Pannello Comandi e le Parti del Forno ATTENZIONE PERICOLO GENERICO Leggere attentamente le PRESCRIZIONI DI SICUREZZA in testa a questo manuale Parte2 Prima di qualsiasi intervento di manutenzione riparazione o pulizia portare il Forno in STA TO ENERGETICO 0 Zero Spina di alimentazione disinserita dalla presa di rete ed attendere che il Forno abbia raggiunto la temperatura ambiente Le MANUTENZIONI ORDINARIE sono 11 1 SOSTITUZIONE DELLA LAMPADA ILLUMINAZIONE INTERNA 11 2 CONTROLLO CIELO DELLA CAMERA DI COMBUSTIONE 4 PART 11 MAINTENANCE Have Part 17 open in order to view the layout of the Control Panel and the Oven Parts ATTENTION DANGER Carefully read the SAFETY REGULATIONS at the beginning of this manual Part 2 Before any maintenance intervention repair or cleaning place the Oven ina 0 Zero ENERGETIC STATE Remove the power plug from the power outlet and wait for the Oven to reach room temperature ORDINARY MAINTENANCE 11 1 REPLACING THE INTERNAL LIGHTING LAMP 11 2 CHECKING THE CEILING
3. TAFER s r l Via del Lavoro n 57 loc Ponte Rosso 47835 Saludecio RN Tel 0541 858066 Fax 0541 857525 www tafer it e mail info tafer it
4. 12 ANOMALIES AND SOLUTIONS ANOMALY The Oven creates smoke SOLUTION Clean the EXHAUST TUBE AND RELATIVE TUBE See PART 9 4 CLEANING For any other type of operational Anomaly of the DOMUS Oven contact TECHNICAL ASSISTANCE of an AUTHORIZED RETAILER PARTE 13 PARTI DI RICAMBIO L ELENCO PARTI DI RICAMBIO sono da richiedere al Rivenditore Autorizzato e sostituibili senza l intervento del Manutentore Tecnico CODICE ART COD ART DESCR ARTICOLO Attizza fuoco Griglia porta teglia 428x785 Teglia alluminio 430x800x40 Piana refr gr inf 428x795x14 Comignolo nero Supporto inox piani di cottura Cielo camera cottura Pannello laterale camera cottura Pannello posteriore camera cottura Lampada alogena 20w Cassetto cenere Griglia fuoco 51 PART 13 SPARE PARTS The following SPARE PARTS are available from your Authorized Dealer and can be replaced without the intervention of the Maintenance Technician ARTICLE DESCRIPTION Fire poker Tray rack 428x785 Aluminium tray 430x800x40 L ge bottom refr plat 428x795x14 Black chimney cap otainless steel cook shelf support Oven ceiling oide oven panel Back oven panel 20w halogen lamp Ash tray Fire grate 13 1 ACCESSORI Ulteriori accessori si possono richiedere al Rivenditore Autorizzato DESCRIZIONE 13 1 1 GRIGLIA COTTURA FG Si utilizza con la Teglia alta 60 millimetri contenente acqua per cuocere tutti
5. 2 CHECKING THE CEILING OF THE FURNACE 11 2 1 This should be done at least once a 20 accension 11 2 2 Open the FURNACE DOOR B 11 2 3 Con una torcia o quando il fuoco acceso verificare lo stato della lamiera nel CIELO della CAMERA DI COMBUSTIONE B Se sintravedono dei fori sulla lamiera chiamare Il Vostro Rivenditore Autorizzato per la sostituzione Se la lamiera in buono stato continuare ad utilizzarlo 11 2 4 II CONTROLLO CIELO DELLA CAMERA DI COMBUSTIONE terminato 11 3 Per qualsiasi altra MANUTENZIONE STRAORDINARIA rivolgersi al Vostro Rivenditore Autorizzato 49 11 2 3 Lighting the interior with a flash light or when the fire is on check the condition of the FURNACE CEILING B If there are holes on the sheet plate call your Authorized Dealer immediately to replace the part f the sheet plate is undamaged continue to use the oven 11 2 4 The CHECKING THE CEILING OF THE FURNACE stage has been completed 11 3 For any other MAINTENANCE operation contact an Authorized Retailer PARTE 12 ANOMALIE E RIMEDI ANOMALIA Il Forno f fumo RIMEDIO Pulire SCARICO TUBO E RELATIVO TUBO Vedere PARTE 9 4 PULIZIA Per qualsiasi altro tipo Anomalie di funzionamento del Forno TAFER rivolgersi al SERVIZIO ASSISTENZA TECNICA del RIVENDITORE AUTORIZZATO 50 PART
6. 2 LONG TERM SHUTDOWN 8 2 1 Take action as stated in SHUTDOWN AT DAY S END 8 2 2 Remove the POWER CABLE 12 plug from the power outlet 8 2 3 Clean the entire Oven and lubricate It See PART 9 CLEANING and PART 10 LUBRICATION u X Tare PARTE 9 PART 9 PULIZIA lt CLEANING A 37 PARTE 10 LUBRIFICAZIONE AF ER 3 xerodic amente le cernere lt lt f ally oil the hinges of h 4 12 a JE in N ai a N Y qT Un PART 10 LUBRICATION 8 3 ARRESTO PER MANCANZA DI TENSIONE NOTA In caso di mancanza di Tensione si puo continuare ad utilizzare il Forno La tensione di rete nel Forno GEOS alimenta la luce interna la ventilazione interna 8 3 1 Posizionare su 0 l INTERRUTORE LUCE 7 8 3 2 Posizionare su 0 INTERRUTTORE VENTILAZIONE 8 8 3 4 Attendere Il ritorno della tensione 8 3 5 Riaccendere gli Interruttori in base alle esigenze 38 8 3 POWER SHORTAGE SHUTDOWN NOTE In the case of a Power shortage the Oven can continue to be used Power voltage to the GEOS Oven powers the internal light internal ventilation 8 3 1 Place the LIGHTING SWITCH 7 on 0 8 3 2 Place the VENTILATION SWITCH 8 on 0 8 3 4 Wait for the power to return 8 3 5 Turn on the Switches again as needed PARTE 9 PULIZIA Aprire la Parte 17
7. 3 15 DESTINAZIONE D USO II Forno GEOS stato progettato e costruito esclusivamente per la cottura dei cibi mediante il calore prodot to da combustione di legna natu rale e stagionata NON TRUCIOLARE LEGNA VERNICIATA ECC Ogni altro utilizzo diverso da quanto riportato in questo manuale da considerarsi uso improprio NOTA Il forno costruito ESCLUSIVA MENTE per USO ESTERNO 17 OVEN DESCRIPTION 1 3 13 The Oven s heating time for reaching a temperature of 300 C is approximately a half hour 1 3 14 The maximum temperature which the Oven can reach is 450 C and no higher 1 3 15 PURPOSE OF USE The GEOS Oven was designed and constructed exclusively for the cooking of food and for the heating of the environment by using the heat produced by the burning of small pieces of natural dry wood NOT CHIPBOARD PAINTED WOOD ETC Any other use different from that reported in this manual is to be considered improper NOTE kiln is built exclusively for outdoor use PARTE 2 PRESCRIZIONI DI SICUREZZA Durante la consultazione del presente manuale d uso e sul Forno troverete alcuni simboli questi hanno un ben preciso significato SIMBOLOGIA CONVENZIONALE E SUA DEFINIZIONE 2 1 ATTENZIONE PERICOLO DI FOLGORAZIONE Segnala al personale interessato che l operazione descritta presenta se non effettuata nel rispetto delle normative di slcu
8. Messa a Punto deve essere eseguita da UN Conduttore Forno 6 1 Effettuare una verifica generale sugli allacciamenti collegamenti nonch sul funzionamento di tutti i Comandi 6 2 NOTA Se durante la verifica dovessero insorgere dei problemi contattare il Rivenditore Autorizzato od il Costruttore citando sempre II Numero di Matricola Modello ed Anno di costruzione PART 6 SETUP Have Part 17 open in order to view the layout of the Control Panel and the Oven Parts ATTENTION DANGER Carefully read the SAFETY REGULATIONS at the beginning of this manual Part 2 Setup must be carried out by AN Oven Operator 6 1 Carry out a general verification of the attachments and connections and operation of all of the Controls 6 2 NOTE If any problems should arise during verification contact an Authorized Retailer or the Manufacturer and always state the Serial Number Model Number and Year of construction MESSA A PUNTO 6 3 NOTA PRIMA DI POTER CUCINARE NEL FORNO GEOS E NECESSARIO ACCENDERLO SENZA CIBI ALL INTERNO PER 2 VOLTE COSI DA PERMETTERE L EVACUAZIONE DI ODORI SGRADEVOLI PRODOTTI DAI COMPONENTI NUOVI 6 4 Assicurarsi che tutte le protezioni ed accessori Interni ed esterni sono montati 6 5 Aprire lo SPORTELLO della CAMERA DI COMBUSTIONE B alloggiare al centro o in fondo della stessa legna asciutta e di piccolo taglio ed accender
9. b LASAGNE and CHICKEN ROAST Portare il Forno a 300 350 C nel seguente modo b1 Attendereche la temperatura del Forno scenda a 300 350 T NOTA Non mettere la teglia con la PASTA AL FORNO e la teglia con IL POLLO ARROSTO sopra la piana refrattarie ma solo sulla GRIGLIA PORTATEGLIA b2 Posizionare la GRIGLIA nel piano desiderato b3 Posizionare le teglie con la PASTA e con il POLLO sopra la GRIGLIA b4 Chiudere lo SPORTELLO CAMERA COTTURA A b5 Controllare che la temperatura della CAMERA DI COTTURA non scenda e alimentare il Forno secondo necessit b6 Attendere la cottura dei cibi senza muoverli ripetutamente Take the Oven to 300 350 C as follows b1 Waitforthe Oven tempera ture to drop to 300 350 U NOTE Place the tray with the LASAGNE and the CHICKEN ROAST on the TRAY RACK and never on the refractory platform b2 Place the RACK at the required level b3 Place the trays with the LASAGNE and the CHICKEN on the RACK b4 Shut OVEN DOOR A bo Check that the temperature in the OVEN does not drop and feed the Oven as necessary b6 Wait for the food to cook without moving COME UTILIZZARE IL FORNO PER CUOCERE I CIBI c CROSTATA USING THE OVEN TO COOK FOODS C JAM TART Portare il Forno a 250 300 C nel seguente modo b1 Attendereche la temperatura del Forno scenda a 250 300 T C2 Togliere la ciotola con
10. i tipi di carne cos migliora il livello di cottura con l evaporazione dell acqua ed elimina I fumi 13 1 2 TEGLIA ALLUMINIO 420x420x60 420x800x60 Si utilizza per contenere acqua quando si usa la Griglia Cottura o per aumentare la capienza dei cibi quando si utilizza come contenitore 13 1 3 KIT PORCHETTA 420x800x140 Si utilizza per cuocere grandi arrosti tacchini oca o per cuocere la porchetta SAR Se A eee VS Ses SN S S 52 13 1 ACCESSORIES Other accessories are available from your Authorized Dealer DESCRIPTION 13 1 1 COOKING RACK FF FG Use with the 60 mm H tray contains water and is ideal for cooking meat water evaporation improves cooking and eliminates smoke 13 1 2 ALUMINIUM TRAY 420x420x60 420x800x60 Fill with water when using the Cooking Rack or as container to increase capacity 13 1 3 ROASTING KIT 420x800x140 Use for large roasts turkey goose or for pork roasts PARTE 14 PART 14 SCHEMA WIRING PRATICO DIAGRAM IMPIANTO ELETTRICO Marrone Blu Interruttore luci 230v 16A 2 cavi neri Marrone um um as NE FI i Inter ventola sar di amp dui sese camera cott F D 230v 32w 230v 16A mm 1 I r
11. is absolutely prohibited 2 28 ATTENTION DANGER OF EXPLOSION The use of liquid or gaseous substances to light the Oven is absolutely prohibited Ex alcohol kerosene lighter fluid etc PRESCRIZIONI DI SICUREZZA A 2 29 ATTENZIONE PERICOLO GENERICO Durante il funzionamento del Forno non introdurre nella Camera di Combustione buste di plastica bottiglie di plastica o qualsiasi altro materiale diverso dalla legna naturale 2 30 ATTENZIONE PERICOLO DI CADUTA BRACE Fare attenzione quando si apre la Camera di Combustione 2 31 ATTENZIONE PERICOLO DI DANNEGGIAMENTO DELL IMPIANTO ELETTRICO E DEL TERMOMETRO Forno GEOS non deve MAI raggiungere la temperatura maggiore a 450 C SAFETY REGULATIONS A 2 29 ATTENTION DANGER During Oven operation do not introduce plastic bags and bottles or any other material other than natural wood into the Furnace 2 30 ATTENTION DANGER OF FALLING EMBERS Be careful when opening the Furnace 2 31 ATTENTION DANGER OF DAMAGE TO THE ELECTRICAL SYSTEM AND THERMOMETER The GEOS Oven must NEVER reach temperatures above 450 C PRESCRIZIONI DI SICUREZZA 2 32 ATTENZIONE PERICOLO DI RIBALTAMENTO Quando si effettuano piccoli o grandi spostamenti non alzare il Forno pi di 6 cm circa da terra e ricordarsi che il forno va tirato per i manici e mai spinto 2 33 In caso si devono s
12. l acqua Posizionare la GRIGLIA PORTATEGLIA nel piano desiderato c4 Posizionare la teglia con la CROSTATA sopra la GRIGLIA PORTATEGLIA c5 Chiudere lo SPORTELLO CAMERA COTTURA A c6 Controllare che la temperatura della CAMERA DI COTTURA non scenda c Attenderela cottura della CROSTATA 7 2 3 COME UTILIZZARE IL FORNO PER CUOCERE CIBI terminato Take the Oven to 250 300 C as follows b1 Waitforthe Oven tempera ture to drop to 250 300 U c2 Remove the bowl of water c3 Place the TRAY RACK at the required level c4 Place the tray with the JAM TART on the TRAY RACK c5 Shut the OVEN DOOR A c6 Check that the temperature in the OVEN does not drop and feed the Oven as necessary c Allow the JAM TART to cook 7 2 3 The USING THE OVEN TO COOK FOODS stage has been completed PARTE 8 ARRESTI Aprire la Parte 17 per avere sott occhio la disposizione del Pannello Comandi e le Parti del Forno Questa parte comprende i seguenti titoli 8 1 ARRESTO DI FINE GIORNATA 8 2 ARRESTO PER LUNGHE FERMATE 8 3 ARRESTO PER MANCANZA DI TENSIONE Qui di seguito viene descritto come comportarsi in ognuno dei seguenti casi sopra citati 35 PART 8 SHUTDOWN Have Part 17 open in order to view the layout of the Control Panel and the Oven Parts This part includes the following topics 8 1 SHUTDOWN AT DAY SEND 8 2 LONG TERM SHUT
13. munito di competenze specifiche in quanto le operazioni sono completamente manuali quindi si rimanda alla preparazione e sensibilit dell operatore E tassativamente proibito all operatore eseguire le operazioni che vengono indicate di responsabilit del MANUTENTORE ELETTRICO 2 6 MANUTENTORE ELETTRICO O PERSONA ISTRUITA Vedi EN 60204 punto 3 55 Tecnico qualificato in grado di condurre la macchina in condizioni normali prepo sto a tutti gli interventi di natura elettrica di regolazione di manutenzione e di riparazione FE in grado di operare in presenza di tensione all interno di armadi o scatole elettriche 2 7 PROTEZIONE PERSONALE La presenza di un simbolo tra quelli a fianco della descrizione richiede obbligatoriamente l utilizzo di protezioni personali da parte dell operatore essendo implicito il rischio infortunio 2 8 CONSIGLIO Si riferisce ad un modo di lavoro sperimen tato in fabbrica ben sapendo che ogni operatore svilupper poi un suo modo di operare 2 9 INTERVENTI STRAORDINARI Eventuali interventi di manutenzione evidenziati dal simbolo qui a fianco sono da richiedere al Rivenditore Autorizzato X Thren 13 SAFETY REGULATIONS 2 5 OVEN USER OR OPERATOR Identifies qualified personnel or those having special qualifications given that the operations are completely manual Therefore refer to the training and ability of the operator The ope
14. with an aspirator 9 1 9 Reassemble the OVEN A guards in the opposite order in which they were disassembled 9 1 10 Close the OVEN DOOR A 9 2 PULIZIA CAMERA DI COMBUSTIONE Ad ogni accensione pulire la CAMERA DI COMBUSTIONE nel seguente modo 9 2 1 Aprire lo SPORTELLO CAMERA COMBUSTIONE B e sfilare parzialmente Il cassetto della cenere 9 2 2 Far cadere con l attizzafuoco la cenere residua della griglia del fuoco nel cassetto della cenere e reinserire la griglia del fuoco fino in fondo 9 2 3 Sfilare completamente il cassetto della cenere assicurandosi che NON CI SIANO TIZZONI ACCESI 9 2 4 Svuotare il cassetto della cenere pulire il vano e reinserirlo nell alloggiamento fino in fondo 9 2 5 Chiudere lo SPORTELLO CAMERA COMBUSTIONE B Ti Fy I 43 9 2 FURNAGE CLEANING After use always clean the FURNACE as follows 9 2 1 Open the FURNACE DOOR B and partially remove the ash tray 9 2 2 Using a fire poker cause the residual ash of the fire grate to fall down into the ash tray and reinsert the fire grate all the way to the back 9 2 3 Remove the ash tray completely making sure that THERE ARE NO LIT FIREBRANDS 9 2 4 Empty the ash tray clean the space and reinsert it into the housing completely 9 2 5 Close the FURNACE DOOR B 9 3 EXTERNAL CLEANING 9 3 PULIZIE ESTERNE Quando si presenta la necessit Whenever neces
15. 250 15 30 DESSERTS PANE 250 300 40 60 BREAD PESCE 250 300 30 40 FISH ARROSTI 300 350 70 110 ROASTS PIZZA AL TAGLIO 280 320 15 20 PIZZA SLICES PIZZA AL PIATTO 430 450 2 3 WHOLE PIZZA 31 COME UTILIZZARE IL FORNO PER CUOCERE I CIBI USING THE OVEN TO COOK FOODS a PIZZA AL PIATTO a PIZZA al Portare il Forno a 450 C al Take the Oven to 450 C accendere la ventilazione con l INTERRUTTORE VENTILAZIONE 8 e mantenerlo per un ora a questa temperatura a2 Inumidire nella CAMERA DI COTTURA la piana refrattaria con uno straccio a3 Introdurre nella CAMERA DI COTTURA una ciotola di metallo o vetro piena di acqua per alzare l umidit nel Forno a4 Introdurre la Pizza sopra la piana refrattaria e chiudere lo SPORTELLO CAMERA COTTURA A a5 Dopo due tre minuti dipende dalla farcitura togliere la Pizza 32 turn on the fan with FAN SWITCH 8 and keep the oven at this temperature for one hour a2 Dampen the refractory platform of the OVEN with a damp cloth a3 Place a metal or glass bowl of water in the OVEN to increase the humidity a4 Place the Pizza on the refractory platform and shut the OVEN DOOR A ab Remove the Pizza after two three minutes depending on the filling COME UTILIZZARE IL FORNO PER CUOCERE I CIBI b PASTA AL FORNO e POLLO ARROSTO USING THE OVEN TO COOK FOODS
16. C TORY platform For other foods ALWAYS use the TRAYS placing them on the TRAY RACK and NEVER on the REFRACTORY platform other wise the food may burn The cooking time depends on the volume of the food Example Cooking time for a whole TUR KEY is two hours at 300 350 C Cooking time for a whole CHICKEN is one hour at 300 350 Cooking time for a whole QUAIL is fifteen twenty minutes at 220 300 C Cooking time for LASAGNE is twenty thirty minutes at 300 350 COME UTILIZZARE IL FORNO PER CUOCERE I CIBI NOTA L umidit all interno della Camera di Cottura pu essere aumentata inserendo una ciotola con acqua Questa serve ad aumentare Il contatto del calore con il cibo stesso ottenendo cosi una doratura migliore Tenga inoltre presente che quanto detto sopra sono indicazioni sommarie Sta nel buon senso del Conduttore Cuoca o vigilare sempre sul Forno e sulla cottura dei cibi e usare l ordinaria diligenza USING THE OVEN TO COOK FOODS NOTE To increase the humidity in the Oven place a bowl of water in the chamber This increases the heat contact with the food and helps to brown Hemember that the above are simply recommended times Itis common sense that cooking should be supervised 7 22 7 22 RECOMMENDED TABELLA DI COTTURA COOKING TABLE INDICATIVA ALIMENTO TEMPERATURA TEMPO DI COTTURA FOOD TEMPERATURE TIME IN MINUTE DOLCI 200
17. DOWN 8 3 POWER SHORTAGE SHUTDOWN How to act each of the cases stated above Is described below 8 1 ARRESTO DI FINE GIORNATA 8 1 1 Posizionare su 0 l INTERRUTORE LUCE 7 8 1 2 Posizionare su 0 l INTERRUTTORE VENTILAZIONE 8 8 1 3 Verificare che all interno della CAMERA DI COTTURA A non ci sia rimasto del cibo 8 1 4 AVVERTENZA PER NON DETERIORARE IL MATERIALE non spegnere MAI il fuoco della Camera di Combustione con acqua 8 1 5 Attendere che il forno abbia raggiunto la temperatura ambiente 8 1 6 Pulire il Cassetto della cenere nella Camera di Combustione e la griglia del fuoco 36 8 1 SHUTDOWNAT DAYS END 8 1 1 Place the LIGHTING SWITCH 7 on 0 8 1 2 Place the VENTILATION SWITCH 8 on 0 8 1 3 Verify that no food has been left inside the OVEN A 8 1 4 WARNING SO AS NOT TO DAMAGE THE MATERIAL NEVER put out the fire of the Furnace with water 8 1 5 Wait for the oven to reach room temperature 8 1 6 Clean the Ash tray in the Furnace and the Oven and the grate 8 2 ARRESTO PER LUNGHE FERMATE 8 2 1 Comportarsi come ARRESTO DI FINE GIORNATA 8 2 2 Staccare la spina del CAVO DI ALIMENTAZIONE 12 dalla presa di rete 8 2 3 Pulire tutto il Forno e lubrificarlo Vedere PARTE 9 PULIZIA e PARTE 10 LUBRIFICAZIONE 8
18. F LARGE CART POTENZA ELETTRICA ASSORBITA 60W DIMENSIONI CAMERA DI COTTURA mm 465 x 840 ELECTRICAL POWER ABSORBED DIMENSIONS OF OVEN x 3 piani FORNO ALIMENTATO A LEGNA CONSUMI 3 4 Kg h SUPPLY OVEN AT WOOD CONSUMPION PARTE 4 TRASPORTO E ISTALLAZIONE Aprire la Parte 17 per avere sott occhio la disposizione del Pannello Comandi e le Parti del Forno Questa parte comprende i seguenti titoli 4 1 ISTALLAZIONE DEL FORNO CON CARRELLO PER PART 4 TRANSPORT AND INSTALLATION Open Part 17 to see the layout of the Control Panel and Oven Parts This part includes the following topics 4 1 INSTALLATION OF THE OUTDOOR WITH CART ESTERNO 4 1 4 1 ISTALLAZIONE SS INSTALLATION DEL FOHNO a OF THE OUTDOOR CON CARRELLO OVEN PER ESTERNO WITH CART 4 1 1 ATTENTION ATTENZIONE PERICOLO DANGER GENERICO Carefully read Leggere attentamente the SAFETY REGULATIONS le PRESCRIZIONI DI SICUREZZA in testa a questo manuale Parte2 4 1 2 Munirsi di un mezzo di sollevamento adeguato e di funi in fibra di portata nominale 500 Kg cadauna 4 1 3 Posizionare il Carrello in terra ad una distanza adeguata dal Forno o vicino al luogo del installazione at the beginning of this manual Part 2 4 1 2 Use suitable means for lifting and fiber ropes which have a nominal capacity of 500 Kg each 4 1 3 Place the Cart on the ground at a suitable distance from the Oven or near the pla
19. FICATION 230V 50Hz TAFCA Via del lavoro 57 loc ponte rosso 47835 SALUDECIO RN Tel 0541 858066 Fax 0541 857525 PERIODO MATRICOLA Per qualsiasi comunicazione con il Costruttore o Rivenditore di zona citare sempre il N di MATRICOLA tipo di MODELLO e PERIODO di fabbricazione scritte sull etichette poste dietro il Forno e dietro il carrello For any correspondence with the Manufacturer or Local Retailer always state the SERIAL NO MODEL type and PERIOD of construction found on the labels located on the back of the Oven and cart 1 2 NOTE GENERALI ALLA CONSEGNA 1 2 1 Il Forno a legna TAFER della Linea GEOS e accessori vengo no spediti e imballati in cartoni o cellofan termoretraibile 1 2 2 Al ricevimento controllare che 1 G imballi sono integri 2 La fornitura corrisponde alle specifiche dell ordine 3 Non vi sono danni al Forno e accessori DESCRIZIONE A FORNO DA ESTERNO B CARRELLO PORTALEGNA optional C KIT ACCESSORI manuale d uso Teglia rettangolare Teglia tonda Griglia portateglia Attizzafuoco 1 2 3 caso di danni pezzi mancanti informare immediatamente e In modo dettagliato il Costruttore od il Rivenditore Autorizzato MANUALE INSTALLATION D USO E ISTALLAZIONE USER MANUAL D BURNING OVEN ORN A LEGNA FUOCO INDIRETTO mea GEOS ue TAFER di Carboni amp C snc Via Dei I a
20. If not the system must be adapted by the user 2 13 For any handling or installation of the Oven the person responsible must always wear WORK GLOVES AND SAFETY SHOES and refer to Part 4 Transport and Installation PRESCRIZIONI DI SICUREZZA AN 2 14 ATTENZIONE PERICOLO DI SCHIACCIAMENTO E O CESOIAMENTO Chiudere o aprire gli sportelli del Forno impugnando solo ed esclusivamente le maniglie 2 15 Non manomettere o deteriorare volutamente i dispositivi di sicurezza ne rimuovere o nascondere le etichette di avvertimento ne modificare le caratteristiche del Forno IN CASI DI DETERIORAMENTO OD ILLEGGIBILITA richiedere il cambio al Rivenditore Autorizzato SAFETY REGULATIONS A A 2 14 ATTENTION DANGER OF CRUSHING AND OR SHEARING Close or open the Oven doors using only and exclusively the handles 2 15 Do not intentionally tamper with or damage the safety devices remove or hide the warning labels or modify the Oven s characteristics IN CASE OF DAMAGE OR ILLEGIBILITY request a replacement from an Authorized Retailer 230V 50Hz T rer del lavoro 57 loc ponte rosso IO RN Via del la 47835 SALUDEC Tel 0541 858088 Fax 0541 857525 MODELLO PERIODO MATRICOLA LINEA 2 16 Verificare periodicamente etichette e messa a terra 2 17 Ogni 250 ore di funzionamento o quando la Camera di Combustione fa fumo pulire
21. MERA DI COMBUSTIONE 92 44 FURNACE CLEANING PULIZIE ESTERNE 93 45 EXTERNAL CLEANING LUBRIFICAZIONE 10 47 LUBRICATION MANUTENZIONE ORDINARIA 11 48 MAINTENANCE SOSTITUZIONE DELLA LAMPADA 11 1 49 REPLACING THE INTERNAL LIGHTING ILLUMINAZIONE INTERNA LAMP CONTROLLO CIELO 11 2 50 CHECKING THE CEILING DELLA CAMERA DI COMBUSTIONE OF THE FURNACE ANOMALIE E RIMEDI 12 51 ANOMALIES AND SOLUTIONS PARTI DI RICAMBIO 13 52 SPARE PARTS ACCESSORI 13 1 53 ACCESSORIES SCHEMA PRATICO 14 54 WIRING IMPIANTO ELETTRICO DIAGRAM ALLEGATI 15 55 ATTACHMENTS INFORMAZIONI 16 56 TECHNICAL ASSISTANCE DI ASSISTENZA TECNICA INFORMATION DISPOSIZIONE PANNELLO 17 57 LAYOUT OF CONTROL COMANDI E PARTI PANEL AND OVEN DEL FORNO PARTE 1 INFORMAZIONI INTRODUTTIVE Forni della linea GEOS sono stati realizzati in conformita alla Direttiva CEE 98 37 ex 89 392 e sue modifiche e sono stati progettati ripettando le altre norme interessate Questa parte comprende i seguenti titoli 1 1 IDENTIFICAZIONE FORNO 1 2 NOTE GENERALI ALLA CONSEGNA 1 3 DESCRIZIONE FORNO 1 1 IDENTIFICAZIONE FORNO PART 1 INTRODUCTORY INFORMATION GEOS ovens comply with EEC Directive 98 37 former 89 392 and relevant amendments and are designed according to applicable regulations in force This part includes the following topics 1 1 OVEN IDENTIFICATION 1 2 GENERAL NOTES REGARDING DELIVERY 1 3 OVEN DESCRIPTION 1 1 OVEN IDENTI
22. OF THE FURNACE 11 1 SOSTITUZIONE DELLA LAMPADA ILLUMINAZIONE INTERNA 11 1 1 Aprire lo SPORTELLO CAMERA COTTURA A 11 1 2 Togliere il coperchio con vetro 11 1 3 Estrarre la lampada rotta 11 1 4 Munirsi di lampada e di eguale misura delle vecchie LAMPADA ALOGENA 230V 25W e facendo attenzione a non toccare la lampada a mani nude inserirla nel proprio alloggiamento 11 1 5 Riposizionare il supporto lampade a Incastro 11 1 6 Chiudere lo SPORTELLO CAMERA COTTURA A 11 1 7 Inserire la spina del CAVO DI ALIMENTAZIONE 12 nella presa di rete 11 1 8 La SOSTITUZIONE DELLA LAMPADA ILLUMINAZIONE INTERNA terminata 48 11 1 REPLACING THE INTERNAL LIGHT 11 1 1 Open the OVEN DOOR A 11 1 2 Remove the glass lid 11 1 3 Remove the burnt lamp 11 1 4 Acquire the same type of light s as the old one s 230V 25W HALOGEN LAMP and without touching the lamp with bare hands fit into its housing 11 1 5 Reposition the light support 11 1 6 Close the OVEN DOOR A 11 1 7 Insert the POWER CABLE 12 plug into the power outlet 11 1 8 The REPLACING THE INTERNAL LIGHTING LAMP stage has been completed 11 2 CONTROLLO CIELO DELLA CAMERA DI COMBUSTIONE 11 2 1 Guesta operazione deve essere effettuata ogni 20 accensioni 11 2 2 Aprire lo SPORTELLO CAMERA COMBUSTIONE B 11
23. OUTDOOR OVEN WITH CART OUTDOORS 4 1 7 Place the Chimney cap in its Nousing 4 1 8 Remove the handles from the cart 4 1 9 ATTENTION DANGER OF OVERTURNING For positioning raise the Ovena Max of approx 6 cm from the ground making sure there are no obstacles beforehand 4 1 10 NOTE For large movements the Oven must be PULLED and then moved nearer BY PUSHING ONLY THE OVEN and NOT THE HANDLES taking care that the wheels work properly PARTE 5 PANNELLO COMANDI E PARTI FORNO Aprire la Parte 17 per avere sott occhio la disposizione del Pannello Comandi e le Parti del Forno DESCRIZIONE TIMER CONTAMINUTI Si utilizza per programmare il tempo di cottura dei cibi ed dotato di una suoneria di avvertimento allo scadere del tempo programmato Massimo 60 minuti X TAFER PART 5 CONTROL PANEL AND OVEN PARTS Have Part 17 open in order to view the layout of the Control Panel and the Oven Parts DESCRIPTION TIMER This is used to set the cooking time of foods and is equipped with a warning bell when the programmed time is up Maximum 60 minutes TERMOMETRO Indica la Temperatura interna nella Camera di Cottura THERMOMETER Indicates the temperature inside the Oven INTERRUTTORE LUCE Permette di accendere e spegnere la luce interna alla Camera di Cottura INTERRUTTORE VENTILAZIONE Permette di accendere e spegnere la ventola all interno della Camera di Cottura COMANDO A
24. RIA COMBUSTIONE Si utilizza per controllare la combustione della legna all interno della Camera stessa CAVO DI ALIMENTAZIONE Permette di allacciare il Forno alla presa di rete ed avere i servizi desiderati luce ventilazione ecc SPORTELLO CAMERA COTTURA Si accede alla Camera di Cottura per porre prendere o controllare i Cibi SPORTELLO CAMERA COMBUSTIONE Si accede alla Camera di Combustione per Il caricamento della legna per il controllo del fuoco o SPORTELLO CARRELLO Si accede al Carrello per porre o prendere legname o altro 24 LIGHTING SWITCH Permits the turning on and off of the light inside the Oven VENTILATION SWITCH Permits the turning on and off of the fan inside the Oven DRAUGHT CONTROL This is used to control the burning of the wood inside the Oven itself POWER CABLE Permits the connection of the Oven to the power outlet and to use the desired utilities light ventilation etc OVEN DOOR Provides access to the Oven for placing removing or checking on food FURNACE DOOR Provides access to the Furnace in order to load wood control the fire CART DOOR Provides access to the Cart in order to place or remove wood etc PARTE 6 MESSA A PUNTO Aprire la Parte 17 per avere sott occhio la disposizione del Pannello Comandi e le Parti del Forno ATTENZIONE PERICOLO GENERICO Leggere attentamente le PRESCRIZIONI DI SICUREZZA in testa a questo manuale Parte2 La
25. bbia raggiunto la temperatura ambiente 2 12 La tensione di rete nel Forno GEOS alimenta la luce interna e la ventilazione E fatto obbligo al cliente di verificare che l impianto elettrico di rete dove Il Forno verr istallato sia fornito di una buona messa a terra e di un impianto a norme provvisto d interruttore differenziale salvavita In caso contrario adeguare l impianto a carico dell utilizzatore 2 13 Per qualsiasi movimentazione o installazione del Forno la persona addetta deve sempre indossare GUANTI DA LAVORO E SCARPE INTINFORTUNISTICHE e fare riferimento alla Parte 4 Trasporto ed Installazione 14 SAFETY REGULATIONS 2 10 Before installing the Oven the customer must make sure that the floor where it will be installed is sufficiently level that it can support the weight see technical characteristics Part 3 and that the technological requirements are available 2 11 Before carrying out any maintenance intervention repair or cleaning remove the power plug from the outlet and wait for the Oven to reach room temperature 2 12 The mains voltage of the GEOS Oven supplies power to the internal lighting and to the hot air generator when installed The customer must verify that the electrical system where the Oven will be installed has good grounding is in accordance with regulations and provided with a differential switch safety switch
26. ce of installation ISTALLAZIONE DEL FORNO CON CARRELLO PER ESTERNO 4 1 4 Agganciare la fune nell apposito attacco posto sullo Scarico Fumo 3 oppure ANA A 4 1 5 ATTENZIONE PERICOLO DI SCHIACCIAMENTO Allontanare qualsiasi persona dalle vicinanze fino al punto in cui il Forno non situato a pochi centimetri dal carrello 4 1 6 Scaricare e posizionare il Forno sopra il carrello facendo attenzione inserirlo nell incastro 22 INSTALLATION OF THE OUTDOOR OVEN WITH CART 4 1 4 Hook the rope onto the attachment provided located on the Smoke Exhaust 3 or ANA AN 4 1 5 ATTENTION DANGER OF CRUSHING Move any people present away from the area until the Oven is situated only a few centimeters from the cart 4 1 6 Unload and position the Oven on the cart being careful to insert it Into the slot ISTALLAZIONE DEL FORNO CON CARRELLO PER ESTERNO PERESTERNO 4 1 7 Montare il Comignolo nel proprio alloggiamento 4 1 8 Estrarre i manici di presa dal carrello 4 1 9 ATTENZIONE PERICOLO DI RIBALTAMENTO Alzare il Forno Max 6 cm circa da terra salvo ostacoli O per posizionamento 4 1 10 NOTA Per grandi spostamenti bisogna TIRARE il Forno e pol per avvicinamenti od accostamenti SPINGERE SOLAMENTE SUL FORNO e NON SUI MANI CI DI PRESA facendo attenzione al buon scorrimento delle ruote 23 INSTALLATION OF THE
27. cordarsi che qualsiasi alano Remember that any aggiornamento va inserito NN 24 updates indicated by the nello stesso manuale come Manufacturer are to inserted verr indicato dal Costruttore into the manual II manuale non deve essere The manual must not be danneggiato deve rimanere damaged must remain integro non strappare fogli intact do not tear out pages va conservato al riparo da umidit and should be kept away from e calore durante la consultazione heat and humidity bisogna evitare di ungerlo when using avoid dirtying it o deteriorne la leggibilit or reducing legibility Per facilitare la consultazione To facilitate consultation il manuale stato diviso in parti the manual was divided into parts cos che ogni fase sia ben so that each phase is clearly articolata listed Le parti che richiedono piu The parts which require closer attenzione vengono richiamate attention are identified by symbols con simboli The Manufacturer intends Con questo accorgimento n this way to catch the reader 5 il Costruttore intende richiamare attention using the words l attenzione del lettore sulle ATTENTION WARNING ATTENZIONI AVVERTENZE and DANGER e PERICOLI che lo riguardano when necessary Tutti disegni e qualsiasi altro All of the drawings and any other documento sono di propriet documents are property of the del Costruttore che se ne riserva Manufacturer who reserves tutti i diritti e ricorda che all rights to th
28. e 9 1 3 Togliere i supporti piani di cottura 9 1 4 Togliere il cielo 9 1 OVEN CLEANING When necessary clean the OVEN as follows 9 1 1 Open the OVEN DOOR A 9 1 2 Remove the intermediate shelves and the lower shelf 9 1 3 Remove the shelf supports 9 1 4 Remove the ceiling PULIZIA CAMERA DI COTTURA 9 1 5 Togliere le pareti laterali 9 1 6 Togliere il pannello posteriore ventola AVVERTENZA Per la pulizia non usare sostanze abrasive pagliette metalliche o altro di simile EODOO Cp 79000 BOogg NBOoOg 5055865 0000000 41 OVEN CLEANING 9 1 5 Remove the side walls 9 1 6 Remove the rear fan panel WARNING Do not use abrasive substances metal wool pads or other similar items for cleaning PULIZIA CAMERA DI COTTURA 9 1 7 Lavare con prodotti detergenti adatti alla pulizia dei forni o dell acciaio Inox 9 1 8 Pulire con un aspiratore i residui della cottura che si formano sotto la piana inferiore 9 1 9 Rimontare le protezioni della CAMERA COTTURA A nell ordine inverso di come sono state smontate 9 1 10 Chiudere lo SPORTELLO CAMERA COTTURA A 42 OVEN CLEANING 9 1 7 Wash with detergents suitable for the cleaning of ovens or stainless steel 9 1 8 Remove cooking residues which have formed under the lower shelf
29. e Il fuoco 6 6 Chiudere lo sportello e assicurarsi che il COMANDO ARIA COMBUSTIONE 10 su aperto 1 a s sqsY r jD IEE m n g DDODO BLOG UDUDU 26 SETUP 6 3 NOTE BEFORE BEING ABLE TO COOK OR BAKE WITH THE GEOS OVEN IT MUST BE USED TWICE WITHOUT FOOD INSIDE SO THAT THE UNPLEASANT ODORS PRODUCED BY THE NEW COMPONENTS MAY BE ELIMINATED 6 4 Make sure that all of the internal and external guards and accessories are mounted 6 5 Open the DOOR of the FURNACE B place a small pieces of dry wood in the middle or at the back of the furnace and light the fire 6 6 Close the door and make sure that the DRAUGHT CONTROL 10 is in the open position MESSA A PUNTO 6 7 Far arrivare la Temperatura del Forno a 100 C visibile sul TERMOMETRO 6 6 8 Aprire di tanto in tanto lo SPORTELLO CAMERA DI COTTURA A cos da permettere l evacuazione dei fumi e degli odori sgradevoli prodotti dal materiale nuovo 6 9 Mantenere il fuoco acceso per 2 ore ed assicurarsi che NON SUPERI MAI i 400 C Poi spegnere il Forno e lasciarlo raffreddare completamente A questo punto il Forno GEOS pronto ed possibile cucinare SETUP 6 7 Let the Oven Temperature arrive at 100 C as can be seen on the THERMOMETER 6 6 8 Every now and then open the OVEN DOOR A in order t
30. em and reminds that non possono essere messi they may not be made available to a disposizione di terzi senza third parties without la Sua approvazione scritta the Manufacturer s written E quindi vietata qualsiasi approval riproduzione anche parziale Therefore any reproduction del testo e delle illustrazioni even partial of the text and illustrations is prohibited T ren INDICE PARTE PAGINA TABLE OF PARTE PAGINA CONTENTS INFORMAZIONI INTRODUTTIVE 1 5 INTRODUCTORY INFORMATION IDENTIFICAZIONE FORNO 1 5 OVEN IDENTIFICATION NOTE GENERALI ALLA CONSEGNA 1 2 6 GENERAL NOTES REGARDING DELIVERY DESCRIZIONE FORNO 1 3 7 OVEN DESCRIPTION PRESCRIZIONI DI SICUREZZA 2 13 SAFETY REGULATIONS CARATTERISTICHE TECNICHE 3 20 TECHNICAL CHARACTERISTICS TRASPORTO E ISTALLAZIONE 4 21 TRANSPORT AND INSTALLAZIONE DEL FORNO 4 1 21 INSTALLATION CON CARRELLO PER ESTERNO INDOOR OR OUTDOOR INSTALLATION PANNELLO COMANDI 5 24 CONTROL PANEL E SUE DESCRIZIONI AND ITS DESCRIPTION MESSA A PUNTO 6 26 SETUP AVVIAMENTO 7 29 STARTUP COME AVVIARE IL FORNO 7 1 30 How TO START THE OVEN COME UTILIZZARE IL FORNO 2 31 USING THE OVEN TO COOK FOODS PER CUOCERE CIBI ARRESTI 8 36 SHUTDOWN ARRESTO PER LUNGHE FERMATE 8 2 38 LONG TERM SHUTDOWN ARRESTO PER MANCANZA DI TENSIONE 8 3 39 POWER SHORTAGE SHUTDOWN PULIZIA 9 40 CLEANING PULIZIA CAMERA DI COTTURA 91 41 OVEN CLEANING PULIZIA CA
31. en is now ready to cook 7 1 5 The HOW TO START THE OVEN stage has been completed 7 2 COME UTILIZZARE IL FORNO PER CUOCERE I CIBI 7 2 1 Qu di seguito vengono descritti alcuni esempi di come cuocere PIZZA LASAGNE ARROSTO CROSTATA in questa sequenza e alcuni suggerimenti pratici dettati dall esperienza diretta del Produttore 7 2 USING THE OVEN TO COOK FOODS 7 2 1 Directions for cooking PIZZA LASAGNE ROAST JAM TARTS as well as practical hints based on the Manufacturer s experience are given below In seguito sar l esperienza e la professionalit del Conduttore Cuoca o a far s che i piatti escano in modo eccellente NOTA Nelle PIANE REFRATTARIE si cuoce solamente la PIZZA ed il PANE Per gli altri cibi usare SEMPRE delle TEGLIE e posizionarle sempre sopra la GRIGLIA PORTATEGLIE e MAI sopra le PIANE REFRATTARIE c e il rischio che si bruci il cibo I tempi di cottura sono determinati dal volume dei cibi stessi Esempio Per cuocere un TACCHINO ci vogliono due ore a 300 350 C Per cuocere un POLLO ci vuole un ora a 300 350 C Per cuocere una QUAGLIA vogliono quindici venti minuti a 220 300 C Per cuocere delle LASAGNE ci vogliono venti trenta minuti 300 350 90 Later your own experience and skill will ensure the success of your dishes NOTE Only PIZZA and BREAD should be cooked on the REFRA
32. for any reason any part of the Oven whether it is on or off 2 22 Always place the wood in the middle or at the back of the Furnace and never towards the front 2 23 Before cooking or baking always let the Oven arrive at the operating temperature refer to the Recommended Cooking Table Part 7 Startup PRESCRIZIONI DI SICUREZZA 2 24 Non usare adattatori tra la spina del forno e la presa di rete 2 25 L operatore deve aver cura che lo spazio intorno al Forno sia sempre pulito in modo da evitare scivolamenti e di conseguenza urti e o cadute 2 26 Tenere lontano dal Forno bambini o persone che non conoscono i pericoli A 2 27 ATTENZIONE PERICOLO GENERICO Per il funzionamento del Forno assolutamente vietato usare combustibili diversi dalla LEGNA NATURALE 2 28 ATTENZIONE PERICOLO DI ESPLOSIONE E assolutamente vietato accendere il Forno con sostanze liquide o gassose Es alcool petrolio diavolina ecc 17 SAFETY REGULATIONS 2 24 Do not use adapters between the oven plug and the power outlet 2 25 The operator must take care that the space surrounding the Oven is always clean in order to avoid slipping and therefore collision and or falls 2 26 Keep children or persons who do not understand the dangers involved away from the Oven A 2 27 ATTENTION DANGER The use of a combustible other than NATURAL WOOD for Oven operation
33. la Canna Fumaria 15 2 16 Periodically verify the labels and grounding 2 17 The Flue Furnace Pipe and Smoke Exhaust with Valve must be cleaned out after 250 hours of running or whenever the Furnace is smoky See Part 9 CLEANING PRESCRIZIONI DI SICUREZZA 2 18 La posizione dell operatore davanti al Forno 2 19 ATTENZIONE PERICOLO D URTO Tenere gli sportelli del Forno sempre chiusi eccetto quando si deve accedere alle parti interne e poi richiuderli sempre 2 20 Per qualsiasi operazione usare sempre guanti antiscottature A 2 21 ATTENZIONE PERICOLO GENERICO E DI USTIONE Non toccare appoggiarsi o sedersi per nessuna ragione in nessuna parte del Forno tanto che questo sia spento o acceso 2 22 Posizionare la legna sempre al centro o in fondo alla Camera di Combustione e mal in testa 2 23 Prima di cucinare portare il Forno sempre a temperatura d esercizio fare riferimento alla Tabella di Cottura Indicativa Parte 7 Avviamento 16 SAFETY REGULATIONS 2 18 The operator s position is in front of the Oven 2 19 ATTENTION DANGER OF COLLISION Always keep the Oven doors closed except when accessing the internal parts being sure to always close them afterwards 2 20 Always use scorch proof gloves for any operation 2 21 ATTENTION GENERIC DANGER AND DANGER OF BURNING Do not touch lean or sit on
34. la stessa legna asciutta e di piccolo taglio Accendere Il fuoco con mattoncini accendifuoco o carta NO LIQUIDI PETROLIO ALCOOL ecc Non bruciale legna verde o troppo umida 7 1 3 Chiudere lo sportello e assicurarsi che il COMANDO ARIA COMBUSTIONE 10 SU aperto 7 1 4 Raggiungere la temperatura d esercizio desiderata consultando la Tabella di Cottura indicativa 7 2 2 mantenere a quella temperatura per circa 30 minuti dopodich il Forno GEOS pronto per cuocere 7 1 5 COME AVVIARE IL FORNO terminato gt Cl a gt EE gt ECOOOS D Nooo TECE gt A gt SS DeL qa S uan u EE gt 7 1 HOW TO START THEOVEN 7 1 1 Make sure that all of the internal and external guards and accessories are mounted 7 1 2 Open the DOOR of the FURNACE B place a few small pieces of dry wood in the back of the furnace and light the fire Light up the fire with fire bricks or paper NEVER USE LIQUIDS PETROL ALCOHOL etc 7 1 3 Close the door and make sure that the DRAUGHT CONTROL 10 is in the open position 7 1 4 Take the oven to the required cooking temperature by referring to the recommended Cooking Table 7 2 2 Keep the oven at that temperature for approx 30 minutes your GEOS Ov
35. lega alluminata per ridurre la formazione di ruggine e garantire maggiore durata nel tempo 9 9 Il carrello portalegna optional dotato di ruote e manici per facilitarne lo spostamento e di un ampio vano per legna e oggetti vari 1 3 6 La camera di cottura in ACCIAIO INOX 430 BA non tossico ha la possibilit di essere smontata e lavata per garantire unigiene migliore OVEN DESCRIPTION 1 3 4 Its cubicle structure makes it very sturdy suitable for any environment and easy to position The entire Oven structure including the casing is in aluminised alloy to prevent rusting and ensure a longer life 1 3 5 The wood cart optional is equipped with wheels and handles to facilitate movement and includes a large space for wood and other objects 1 3 6 The oven is made of non toxic 430 BASTAINLESS STEEL and may be disassembled and cleaned to guarantee better hygiene DESCRIZIONE FORNO 1 3 7 Lo sportello della camera di combustione ha una griglia di controllo aria fuoco che permette di regolare la combustione della legna 1 3 8 II Forno dotato di mantelli sostituibili in loco In ogni sua parte e sono verniciati a caldo con polveri non tossiche I manici degli sportelli sono antiscotto per poter agire in tutta tranquillit 1 3 9 Il sistema d isolamento di questo Forno tale da permettere un elevata tenuta del calore nella camera di cottura e u
36. lla amera di cottura permette di uocere contemporaneamente ibi di natura diversa senza nfluenzare sapore e odore degli stessi in questo modo la distribuzione del calore uniforme su tutti piani di cottura a qualsiasi temperatura cosi da evitare inutili perdite di tempo 1 3 OVEN DESCRIPTION 1 3 1 The GEOS oven by TAFER isa wood burning oven with indirect flame and continuous ventilated cooking This feature distinguishes it from other traditional ovens with direct flame in that the furnace being completely separate from the oven allows food to be cooked while avoiding contact with smoke ashes and toxic gases 1 3 2 The Exclusive Oven Patent has a new heat distribution system with respect to traditional ovens of the same type with indirect flame that cooks without burning following quite naturally the right cooking times and temperature see table 1 3 3 Furthermore ventilation in the oven allows for the simultaneous cooking of different types of food without changing their flavors and smells the heat at any temperature is therefore distributed uniformly to all of the cooking levels in order to avoid useless loss of time DESCRIZIONE FORNO 1 3 4 La sua struttura cubiforme lo rende molto robusto adattabile In qualsiasi ambiente e facile da posizionare Tutta la struttura del Forno compresi i mantelli sono realizzati In
37. ly 4 Spina 220V 10A Marrone DESCRIZIONE POSIZIONE DESCRIPTION POS SPINA 230V 10A A 230V 10A PLuG MoRsETTI CONNESSIONI B CONNECTION TERMINALS INTERRUTTORE VENTOLA C 230V 16A HEATING CAMERA COTTURA 230V 16A FAN SWITCH INTERRUTTORE Luci 230V 16A D 230V 16A LIGHTING SWITCH PORTALAMPADE E LAMP HOLDER MODULE 1 LAMPADA DA 220V 20W 1 220V 20W LAMP MOTORE VENTILAZIONE 230V 32W OVEN CAMERA COTTURA 230V 32W FAN Motor n 53 PARTE 15 ALLEGATI T ren 54 PART 15 ATTACHMENTS PARTE 16 INFORMAZIONI DI ASSISTENZA TECNICA O Per qualsiasi necessita di ASSISTENZA TECNICA RIVOLGERSI A T ren DO PART 16 TECHNICAL ASSISTANCE INFORMATION For any need for TECHNICAL ASSISTANCE CONTACT PARTE 17 DISPOSIZIONE PANNELLO COMANDI E PARTI DEL FORNO X TAFER PARI 17 LAYOUT OF CONTROL PANEL AND OVEN PARTS DESCRIZIONE COMANDI POS CONTROLS DESCRIPTION SCARICO FUMO 7 SMOKE EXHAUST TERMOMETRO 2 THERMOMETER INTERRUTTORE LUCE 3 LIGHTING SWITCH INTERRUTTORE VENTILAZIONE 4 VENTILATION SWITCH COMANDO ARIA COMBUSTIONE 5 DRAUGHT CONTROL CAVO ALIMENTAZIONE 6 POWER CABLE SPORTELLO CAMERA COTTURA A OVEN DOOR SPORTELLO CAMERA COMBUSTIONE B FURNACE DOOR SPORTELLO CARRELLO C CART DOOR 56 Jaren TECNOLOGIE Avanzate FORNI E RISCALDAMENTO OVEN AND HEATING ADVANCED TECHNOLOGIES
38. na temperatura esterna bassa circa 70 C dopo 4 ore di funzionamento a 300 C 1 3 10 La luce Interna al forno composta da UNA lampade e permette di vedere con facilit i cibi ed il loro grado di cottura OVEN DESCRIPTION 1 3 7 The furnace door has an air fire grate to regulate wood comsumption 1 3 8 The Oven has a casing which can be fully replaced on site with non toxic hot powder paint finish The doors have scorch proof handles while the Oven door and Furnace 1 3 9 The Oven s insulation system allows for a high retainment of heat in the oven and a low external temperature approx 70 C after 4 hours of operation at 300 C 1 3 10 The light inside the oven is made up of ONE bulbs and allows the food and its degree of cooking to be easily seen DESCRIZIONE FORNO OVEN DESCRIPTION 1 3 11 An external thermometer indicates the temperature in the Oven 1 3 11 Un termometro esterno indica la temperatura nella Camera di Cottura 1 3 12 Average consumption at 300 C is approximately 4 Kg of wood per hour 1 3 12 Il consumo medio a 300 C di circa 4 Kg di legna all ora 10 DESCRIZIONE FORNO 1 3 13 Il tempo di riscaldamento del Forno per raggiungere la temperatura di 300 C e di circa 20 minuti 1 3 14 La temperatura massima che il Forno pu raggiungere di 450 C e non oltre 1
39. o eliminate the smoke and unpleasant odors produced by the new material 6 9 Keep the fire lit for 2 hours and make sure that it NEVER EXCEEDS 400 C Then turn off the Oven and let it cool completely At this point the GEOS Oven is ready and may be used for cooking and baking PARTE 7 AVVIAMENTO Aprire la Parte 17 per avere sott occhio la disposizione del Pannello Comandi e le Parti del Forno Inoltre leggere la DESCRIZIONE alla PARTE 5 Ad ATTENZIONE PERICOLO GENERICO Leggere attentamente le PRESCRIZIONI DI SICUREZZA in testa a questo manuale Parte2 Questa parte comprendi i seguenti titoli 7 1 COME AVVIARE IL FORNO 7 2 COME UTILIZZARE IL FORNO PER CUOCERE T rce PARTE 5 PANNELLO COMANDI E PARTI FORNO DESCRIZIONE PART 5 CONTROL PANEL AND OVEN PARTS DESCRIPTION 28 PART 7 STARTUP Have Part 17 open in order to view the layout of the Control Panel and the Oven Parts In addition read the DESCRIPTION in PART 5 AN ATTENTION DANGER Carefully read the SAFETY REGULATIONS at the beginning of this manual Part 2 This part includes the following topics 7 1 HOW TO START THE OVEN 7 2 USING THE OVEN TO COOK FOODS 7 1 COME AVVIARE IL FORNO 7 1 1 Assicurarsi che tutte le protezioni ed accessori interni esterni sono montati 7 1 2 Aprire lo SPORTELLO della CAMERA DI COMBUSTIONE B alloggiare in fondo al
40. ostituire pezzi usurati e o rotti richiedere sempre ricambi originali al Rivenditore Autorizzato 2 34 AVVERTENZA PER NON DETERIORARE IL MATERIALE non spegnere MAI il fuoco della Camera di Combustione con acqua 2 35 Mantenere tutti dispositivi efficienti e sicuri fino alla fine della vita 2 36 Alla fine della vita del Forno non disperderlo nell ambiente ma rivolgersi ad agenzie specializzate allo smaltimento SAFETY REGULATIONS 2 32 ATTENTION DANGER OF OVERTURNING When small or large movements are carried out do not lift the Oven more than approx 6 cm from the ground 2 33 In the case in which worn out and or broken pieces must be replaced always request Original spare parts from an Authorized Retailer 2 34 WARNING SO AS NOT TO RUIN THE MATERIAL NEVER put out the fire of the Furnace using water 2 35 Maintain all of the devices efficient and safe for the entire working life of the Oven 2 46 When scrapping the Oven call in a specialized disposal company and keep your environment clean PARTE 3 CARATTERISTICHE TECNICHE FORNO ESTERNO CANNA FUMARIA PART 3 TECHNICAL CHARACTERISTICS OUTDOOR OVEN FLUE TEMPERATURA MAX DI ESERCIZIO 450 C PESO DA ESTERNO CON KIT Kg 209 MAX OPERATING TEMPERATURE WEIGHT OF OUTDOOR WITH KIT TENSIONE DI ALIMENTAZIONE SERVIZI 230V 50 Hz PESO CARRELLO GRANDE Kg 35 POWER SUPPLY VOLTAGE WEIGHT O
41. per avere sott occhio la disposizione del Pannello Comandi e le Parti del Forno ATTENZIONE PERICOLO GENERICO Leggere attentamente le PRESCRIZIONI DI SICUREZZA in testa a questo manuale Parte2 Prima di qualsiasi intervento di manutenzione riparazione o pulizia portare il Forno in STATO ENERGETICO 0 Zero Spina di alimentazione disinserita dalla presa di rete ed attendere che il Forno abbia raggiunto la temperatura ambiente Munirsi di un aspiratore LE PULIZIE DI CUI IL FORNO NECESSITA SONO 9 1 PULIZIA CAMERA DI COTTURA 9 2 PULIZIA CAMERA DI COMBUSTIONE 9 3 PULIZIE ESTERNE 39 PART 9 CLEANING Have Part 17 open in order to view the layout of the Control Panel and the Oven Parts ATTENTION DANGER Carefully read the SAFETY REGULATIONS at the beginning of this manual Part 2 Before any maintenance intervention repair or cleaning place the Oven in a 0 Zero ENERGETIC STATE Remove the power plug from the power outlet and wait for the Oven to reach room temperature Acquire an aspirator THE OVEN REQUIRES THE FOLLOWING CLEANING 9 1 OVEN CLEANING 9 2 FURNACE CLEANING 9 3 EXTERNAL CLEANING 9 1 PULIZIA CAMERA DI COTTURA Quando si presenta la necessit Pulire la CAMERA DI COTTURA nel seguente modo 9 1 1 Aprire lo SPORTELLO CAMERA COTTURA A 9 1 2 Togliere i piani intermedi e la piana Inferior
42. rator is absolutely prohibited to carry out operations which are indicated as the responsibility of an ELECTRICAL MAINTENANCE OPERATOR 2 6 ELECTRICAL MAINTENANCE OPERATOR OR QUALIFIED PERSON See EN 60204 point 3 55 Qualified technician able to operate the machine under normal conditions in charge of all electrical interventions including regulation maintenance and repair The operator is able to work when power is present within electrical cabinets or boxes 2 7 PERSONAL PROTECTION The presence of a symbol amongst those next to the description absolutely requires the use of personal protection on behalf of the operator since the risk of accident is present 2 8 RECOMMENDATION This refers to a work method tested in the factory Keeping in mind that every operator will then develop his own work method 2 9 SPECIAL INTERVENTIONS Any maintenance interventions represented by the symbol shown adjacently are to be requested from an Authorized Retailer PRESCRIZIONI DI SICUREZZA 2 10 Prima dell installazione del Forno Il cliente deve assicurarsi che il pavimento dove verr installato sia sufficientemente livellato che ne possa sopportare il peso vedi caratteristiche techiche Parte 3 e che vi siano le predisposizioni tecnologiche 2 11 Prima di qualsiasi intervento di manutenzione riparazione o pulizia staccare la spina di alimentazione dalla presa di rete ed attendere che il Forno a
43. rezza il rischio di subire uno shock elettrico 2 2 ATTENZIONE PERICOLO GENERICO Segnala al personale interessato che l operazione descritta presenta se non effettuata nel rispetto delle normative di sicurezza Il rischio di subire danni fisici 2 3 NOTA Segnala al personale interessato informazioni il cui contenuto di rilevante considerazione o importanza 2 4 AVVERTENZE Segnala al personale interessato informazioni il cui contenuto se non rispettato pu causare lievi ferite alle persone o danni al forno X TAFER gt P PART 2 SAFETY REGULATIONS When using the present user manual and Oven certain symbols will be found these have very precise meanings CONVENTIONAL SYMBOLS AND THEIR DEFINITION 2 1 ATTENTION DANGER OF ELECTROCUTION Informs persons concerned that the described operation presents the risk of electric shock if not carried out in accordance with regulations 2 2 ATTENTION DANGER Informs persons concerned that the described operation presents the risk of personal injury if not carried out in accordance with regulations 2 3 NOTE Informs persons concerned about important information 2 4 WARNING Informs persons concerned that if the instructions are not complied with slight injuries to persons or damage to the oven may take place PRESCRIZIONI DI SICUREZZA 2 5 OPERATORE O CONDUTTORE FORNO ldentifica personale qualificato ossia
44. sary 9 3 1 Clean the external painted walls with a sponge non abrasive soaked in mild detergent 9 3 1 Pulire le pareti esterne verniciate con una spugna non abrasiva imbevuta di detergente leggero 9 3 2 Use acloth soaked with liquid paraffin to revive the shininess of the paint 9 3 2 Per ravvivare la brillantezza della vernice usare un panno imbevuto con olio di vasellina 44 9 4 PULIZIA SCARICO FUMO OPERAZIONE DA EFFETTUARE OGNI 250 ORE OD APPENA FA FUMO LA CAMERA DI COMBUSTIONE 9 4 2 Smontare il comignolo dalla sede dello SCARICO FUMO e pulirlo 9 4 3 Con l utilizzo di un aspiratore aspirare all interno dello SCARI CO 3 la fuliggine residua e rimontare il comignolo nella sede SCARICO FUMO 45 9 4 CLEANING OF THE SMOKE EXHAUST THIS OPERATION IS TO BE CARRIED OUT EVERY 250 HOURS OR AS SOON AS THE FURNACE BEGINS TO CREATE SMOKE 9 4 2 Remove the tube from the SMOKE EXHAUST and clean it 9 4 3 Using an aspirator vacuum up the residual soot inside the EXHAUST 3 and reassemble the chimney cap into the SMOKE EXHAUST housing PARTE 10 LUBRIFICAZIONE 10 1 Oliare periodicamente le cerniere degli Sportelli e la serratura 10 2 Per lunghe fermate d inutilizzo pulire la CAMERA DI COMBUSTIONE B come descritto nella PARTE 9 2 PULIZIA CAMERA DI COMBUSTIONE ed oliarla con olio di vasellina
45. voro n 57 7835 Saludecio RN Tel 0541 858056 Fax 054 5752 0541 857525 IVA 02156580403 1 2 GENERAL NOTES REGARDING DELIVERY 1 2 1 The GEOS wood Oven by TAFER and accessories are shipped and packaged in cardboard or heatshrinking cellophane 1 2 2 Upon receipt check that 1 The packaging is intact 2 Supply corresponds to order specifications 3 No damage has been done to the Oven and accessories DESCRIPTION A OUTDOOR OVEN B WOOD CART optional C ACCESSORY KIT Tray Tray rack Pizza paddle Grill Poker 1 2 3 In the case of damages or missing pieces immediately inform the Manufacturer or Authorized Retailer in detail 1 3 DESCRIZIONE FORNO 1 3 1 Il forno TAFER della Linea GEOS un forno a legna a fuoco indiretto e cottura continua ventilata Questa caratteristica lo distingue dagli altri forni tradizionali a fuoco diretto in quanto la camera di combustione completamente separata dalla camera di cottura permette di cuocere i cibi evitando il contatto con fumo cenere e gas tossici 1 3 2 Inoltre il Brevetto Esclusivo rispetto ai forni tradizionali della stessa tipologia a fuoco indiretto ha un diverso modo di diffondere il calore che permette di cuocere i cibi e non bruciarli rispettando naturalmente i tempi e la temperatura appropriata vedere tabella indicativa 19 3 noltre la ventilazione ne
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