Service Manual Art 101-ML.cdr
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1. 120 V 600 W 2KTP0018 PIEDI STERIORI 2KTP0018 Feet back PIEDE POSTERIORE Feet back 2KTP0023 2KLX0006 COPERCHIETTO PIEDE PIZZA 101 SEMICERCHIO AD U POSTERIORE Cover for foot back Frame refractary stone stopped in stainless steel half circle form CABLE SUPPLY 230 V WITH PLUG 2KME0020 CAVO 3X1X1500 HOSRR F 10A 2KME0003 CAVO ALIM SPINA AUSTRALIA 1C088800 ASS CAVO U K 3X1X1500 CABLE SUPPLY 120 V WITH PLUG 2KME0036 CAVO SJTI05 AWG16 UL CSA 2KLX0005 CORNICE INOX FERMAPIETRA A U Frame refractary stone stopped in stainless steel U form SP CO Cord and Appliance Connector SJTIO5 AWG16 2KPT0003 UL CSA LI96415 PIETRA REFRAT D310X10 101 106 STONE REFRACTORY 2KTP0019 2KLM2007 PIEDE ANTER PIZZA NAPOLI 101 COPERCHIO INF ROSSO RAL3020 Anterior foot Inferior cover color red 2KTP0020 POMELLO COPERCHIO 101 105 Superior knob 2KTP0000 MANOP REG TERMOST ANTISF 101 Thermostat adjustment knob anti extracted d ATTENTION PLEASE THE COLOR WIRE IS Tav 2 A REFERED TO 230 VOLTAGE MODEL Istruzioni apertura chiusura prodotto Instructions to open to close product a E ATTENZIONE LE OPERAZIONI DI SEGUITO DESCRITTE DEVONO ESSERE EFFETTUATE SOLAMENTE DOPO 1 AVER TOLTO LA PRESA DALLA RETE DI ALIMENTAZIONE 2 ATTESO IL RAFFREDDAMENTO DEL FORNO ATTENTION THE FOLLOWING OPERATIONS MUST BE DONE ONLY AFTER 1 TO HAVE REMOVED THE POWER 2 TO HAVE WAITED OVEN COOLING e Svitare le due viti che fissano i cop2. MANUALE DI ASSISTENZA PER FORNO PIZZA SERVICE MANUAL FOR OVEN PIZZA Ver 05 2005 Questa versione annulla e sostituisce le precedenti versioni This version annuls and replaces the preceding versions PIZZA EXPRESS NAPOLI Modello model Art 101 ML 220 240V 50 Hz 110 120V 60 Hz TAVOLE ESPLOSI E COMPONENTI DI RICAMBIO Exploded tables and service components e Note per il servizio assistenza eecssssssssnnnnnnnnnnnesssnnnnnnnnnnnnenssnnnnnne pag 2 Service notes e 1 Componenti esterni pag 3 Tab 1 External components e Tav 2 A Istruzioni per l apertura chiusura prodotto pag 4 Tab 2 A Instructions to open to close product e Tav 2 B Istruzioni per l apertura chiusura prodotto pag 5 Tab 2 B Instructions to open to close product e Tav 2 Semiguscio superiore esssssssssseesssnsnnnnnnnnnnnsssssnsnnnnnnnnnnnne pag 6 Tab 2 C Top Half Shell e Tav 2 D Semiguscio inferiore sssssssssssssssssnnnnnnnnnnnnssssnssnsssnneee pag 7 Tab 2 D Down half shell 3 pag 8 Tab 4 Electric Circuit DATI TECNICI Tensione di alimentazione 220 240 V 110 120 V Freguenza di alimentazione 50 Hz 60 Hz Potenza assorbita 1200 W Note generali per il servizio di assistenza Questo manuale di manutenzione rivolto a personale tecnico qualificato in grado di operare in sicurezza e con la necessaria conoscenza Le persone che operano sulla macchina togliendo le protezioni senz
3. a una preventiva autorizzazione scritta da parte di G3FERRARI lo fanno a loro personale rischio e pericolo Tale autorizzazione potr essere rilasciata solamente dopo un corso di addestramento interno alla G3Ferrari Prima di rimuovere le protezioni raccomandiamo di 1 disconnettere la presa di alimentazione dalla rete 2 attendere che le parti calde si raffreddino Raccomandiamo di NON operare con la macchina collegata alla rete in quanto si pu incorrere in rischi di natura A Elettrica causate da scariche elettriche prodotte al contatto di punti in tensione interni alla macchina B Termica pericolo di ustioni e o scottature prodotte dalla caldaia Per le macchine che utilizzano componentistica idraulica raccomandiamo di utilizzare nelle giunzioni delle raccorderie del nastro in teflon oppure il sigillante LOXEAL 55 37 od equivalente In quest ultimo caso attendere 4 5 ore prima di fare circolare l acqua nei tubi AI termine dell intervento raccomandiamo di richiudere accuratamente la macchina ed effettuare 1 test elettrici di sicurezza previsti dalle norme Per ordinare 1 pezzi di ricambio indicare nell ordine SOLO IL CODICE DEL PEZZO che si intende richiedere Per qualsiasi comunicazione alla G3Ferrarri si consiglia di utilizzare l Modulo di Assistenza General notes for service This manual is directed to technical personnel qualified to operate in safety and with the necessary knowledge The people that operate on the make
4. erchi in plastica nei piedi del supporto forno e scollegare i cavi e svitare le due viti interne ai piedi di supporto e To unscrew two screws to fixed the plastic cover on the oven support e Removing the connection between cables e unscrew two screws into the oven support ATTENTION PLEASE THE COLOR WIRE IS REFERED TO 230 VOLTAGE MODEL Tav 2 B b Istruzioni apertura chiusura prodotto Instructions to open to close product 5 s ATTENZIONE LE OPERAZIONI DI SEGUITO DESCRITTE DEVONO ESSERE EFFETTUATE SOLAMENTE DOPO 1 AVER TOLTO LA PRESA DALLA RETE DI ALIMENTAZIONE 2 ATTESO IL RAFFREDDAMENTO DEL FORNO ATTENTION THE FOLLOWING OPERATIONS MUST BE DONE ONLY AFTER 1 TO HAVE REMOVED THE POWER 2 TO HAVE WAITED OVEN COOLING e Sganciare i due piedi in modo da separare il semiguscio inferiore da quello superiore e Allentare le due viti che bloccano l anello di fissaggio di acciaio inox che blocca la pietra refrattaria e Rimuovere la pietra e Svitare le 2 viti posteriori poste dietro il semiguscio inferiore e al semiguscio superiore e Svitare la vite di fissaggio calotta poste al centro delle rispettive calotte e Sganciare le calotte dai rispettivi semigusci e Unlocking two oven support feet in way to separe the inferior shell to superior shell e Losening two screw that fixed the steel fixing ring that it fixed the refractory stone e To remove the stone e To unscrew the rear screws behind the inf
5. erior and superior shell e To unscrew the fixing screw shell in the center of the cup e Unlocking the internal cup from the shell Tav 2 C SEMIGUSCIO SUPERIORE Top Half Shell ATTENTION PLEASE THE COLOR WIRE IS REFERED TO 230 VOLTAGE MODEL 2KME0058 TERMOSTATO REGOLABILE ADJUSTABLE THERMOSTAT SPIA LUMINOSA WARNING LIGHT ATTENTION PLEASE THE COLOR WIRE IS REFERED TO 230 VOLTAGE MODEL Tav 2 D SEMIGUSCIO INFERIORE Down half shell TERMOFUSIBILE CON GUAINA IN SILICONE O TEFLON THERMOFUSE WITH SHEATH IN SILICON OR TEFLON TAV 3 Circuito elettrico Electric Circuit 1ME63200 230 V 1ME63201 120 V TERN SPIA LUMINOSA WARNING LIGHT eS RESISTENZA SUPERIORE TOP HEATING ELEMENT 2KRS1005 230 V 600 W 2KRS1013 120 V 600 W 1ME63500 230 V 1ME63501 120 V 1ME63300 230 V VAVAVAVAY 1ME63301 120 V Y 1ME64200 230 V 1ME64201 120 V 230 Volt a 50 Hz GND o RESISTENZA INFERIORE TERMOSTATO REGOLABILE DOWN HEATING ELEMENT ADJUSTABLE THERMOSTAT 2KRS1005 230 V 600 W 2KRS1013 120 V 600 W 1ME63400 230 V 1ME63401 120V TERMOFUSIBILE TERMOFUSE 192 C 1ME63600 230 V 1ME63601 120 V 1ME64100 230 V x 1ME64101 120V 1ME64000 230 V lt 1ME64001 120 V G3FERRARI Title Schema elettrco Art 101 ML Size Document Number A REV 00 Date 10 A
6. prile 2003 Sheet 1 Of
7. r removing the protections without a preventive authorization written from G3FERRARI do this to them personnel risk and danger Such authorization can only be released after a course of inside training to the G3Ferrari Before removing the protections walls of protection we recommend of 1 to disconnect the plug from the electric power 2 to attend that the hot parts cools him We recommend NOT to operate with the maker connected to the electrical net in how much you can be incurred in risks of nature A Electric it cause from electric discharges produced to the contact of points in tension inside to the maker B Thermal danger of burns and or scorching produced by the boiler For the machines that have the idraulic components we recommend to use in the junctions of the raccorderies of the ribbon in teflon or the liquid sealed LOXEAL 55 37 or similar In this last case to attend 4 5 hours before making circular liquid in the pipes At the end of the intervention we recommend to carefully close again the maker and to effect the safety electric tests foreseen by the norms To order the pieces of exchange to inindicate in the order only the Code Of the Piece that you want to require Tav 1 1TP61300 Componenti esterni MANIGLIA ANTERIORE Anterior Handle External components 2KLM3005 COPERCHIO SUP ROS EXPRESS 101 Upper cover color red Pizza Express silking RESISTENZA SUPERIORE TOP HEATING ELEMENT 2KRS1005 230 V 600 W 2KRS1013
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