Home

Fagor 918060803 Use and Care Manual

1. 25 ESPA O EE PR 27 Frangais D TEILTE 55 Limited Warranty 77 This is a U L listed appliance The following safeguards are recommended by most portable appliance manufacturers IMPORTANT SAFEGUARDS When using pressure cookers basic safety precautions should always be followed 1 2 3 10 11 12 13 14 Read all instructions Do not touch hot surfaces Use handles or knobs Close supervision is necessary when the pressure cooker is used near children Do not place the pressure cooker in a heated oven Extreme caution must be used when moving a pressure cooker containing hot liquids Do not use pressure cooker for other than intended use This appliance cooks under pressure Improper use may result in scalding injury Make certain unit is properly closed before operating See the Closing the Lid and Cooking section in this manual Do not fill the unit over two thirds full When cooking foods that expand during cooking such as rice or dried vegetables do not fill the unit over one half full Over filling may cause a risk of clogging the vent pipe and developing excess pressure See the Basic instructions for cooking section in this manual Be aware that certain foods such as applesauce cranberries pearl barley oatmeal or other cereals split peas noodle
2. 3 The valve is dirty and or obstructed 4 The silicone gasket is not in place or is dirty or worn 5 The operating valve is not in the correct position SOLUTION Always use the appropriate amount of liquid called for in the recipe This amount should never be less than Y cup However never fill the pressure cooker more han half full with liquids Following the instructions given in this manual close the pressure cooker so hat a tight seal is created which will allow for adequate pressure build up The valve can become dirty when cooking foods such as dried beans which have a tendency to foam Clean the valve periodically Make sure the silicone gasket is clean and well positioned before using the pressure cooker After continued use the silicone gasket will begin to wear and should be replaced at least once a year if the pressure cooker is used frequently Make sure the operating valve has been turned to the pressure setting the picture of a pot The pressure cooker will not build up pressure if the operating valve is turned to the steam release position the picture of the steam PROBLEM The visual pressure indicator has popped up but there is no steam released by the operating valve SERLE REASON There is not enough liquid in the cooker The valve is dirty and or obstructed The burner heat is not high enough SOLUTION 1 Make sure there is enough liquid There should alway
3. Componentes y caracter sticas 1 Olla a presi n Cuerpo fabricado en acero inoxidable 18 10 de alta calidad y grueso calibre toda la cocci n se lleva a cabo en la olla a presi n Tapa Fabricada de acero inoxidable de altacalidad y gruesocalibre Es necesario que la tapa est trabada correctamente y con la presi n de funcionamiento correctamente seleccionada para que la olla alcance la presi n suficiente Para colocar f cilmente la tapa alinee la marca que est al lado izquierdo del mango en la parte superior de la tapa con la marca de la parte superior del mango de la olla Fig 6 ATENCI N NO FORZAR NUNCA LA TAPA Mango de la olla Adem s de ser usado para transportar la olla el mango de la olla se traba con el mango de la tapa cuando se gira la tapa en sentido de las agujas del reloj Fig 6 Mango de la tapa Se usa para sacar la tapa de la ola a presi n y contiene componentes vitales para el funcionamiento de la misma Para reducir el riesgo de quemaduras y accidentes el asa de la ola debe estar situada de tal manera que quede orientada hacia dentro y que no Sobresalga sobre el borde de la cocina ni sobre las superficies adyacentes Asa lateral El asa lateral proporciona mayor estabilidad en el momento de transportar la olla a presi n V lvula de funcionamiento La v lvula de funcionamiento tiene una posici n para cocinar con un dibujo de una olla una posici n para expulsar el vapor
4. The silicone gasket is not in place or it is dirty or worn SOLUTION 1 Never fill the pressure cooker more than half or s full or gt full when cooking liquids or foods that froth and expand during cooking Following the instructions given in this manual close the pressure cooker so that a tight seal is created which will allow for adequate pressure build up Make sure the silicone gasket is clean and well positioned before using the pressure cooker After continued use the silicone gasket will begin to wear and should be replaced at least once a year if the pressure cooker is used frequently PROBLEM The pressure cooker cannot be opened after cooking REASON There is still pressure built up in the pressure cooker If the pressure indicator has dropped but you still cannot open the lid it might be because the the pressure lock has not been moved to the open position SOLUTION 1 Use the automatic or the cold water release method to release any remaining pressure Make sure the pressure indicator has dropped Try opening again Move the pressure lock down towards the end of the handle to the open position Try opening again PROBLEM Foods are under cooked REASON Cooking time is too short The automatic or cold water release method was inadequately used to release the pressure SOLUTION 1 Always check the cooking time in your recipe If still under cooked extend cooking time by app
5. eA cup of grains expands to approximately two cupfuls when cooked GRAINS APPROXIMATE COOKING 1 cup WATER QUANTITY TIME Rice basmati 1 7 cups 5 7 minutes Rice brown 1 cups 15 20 minutes Rice long grain 17 cups 5 7 minutes Rice wild 3cups 22 25 minutes 15 Z o T o O Z 16 Meat and Poultry Remove all the visible fat from the meat or poultry If you are preparing a complete cut of meat or poultry Such as a roast cut it in such a way that it fits in the cooker without touching the sides Meat and poultry cut up into small pieces cooks faster To achieve best results brown the meat or poultry with 2 to 3 tablespoons of vegetable or olive oil in the pressure cooker with the lid off and before adding the other ingredients Do not overload the pressure cooker never more than two thirds full Brown the meat in batches if necessary Drain the excess fat and begin cooking as indicated in the recipe Always cook meat and poultry with at least 1 2 a cup of liquid If the cooking time exceeds 15 minutes use two cups of liquid Meats with preservatives or salted meats should be covered by the water Never fill the pressure cooker more than 2 3 full When you prepare a concentrated Stock or soup put all the ingredients in the pressure cooker and add water to half its capacity Exact cooking times vary depending on the quality and quantity of the meat which is cooked Unle
6. I 2 9 Z pressure release mechanism that should never become operative under normal use If both pressure release valves become blocked due to over filling for example the pressure will tear the gasket and escape through this hole E WARNING Excess steam escaping through the hole will be very hot and might cause serious injuries In the event the safety vent is triggered to release excess pressure always place the pressure cooker on the stove in such a position that the Safety Vent is not facing towards you or towards anything that could get damaged by the steam and sputtering liquid Cooking with the Fagor SPLENDID Pressure Cooker NOTE FAGOR PRESSURE COOKERS ARE INTENDED FOR HOUSEHOLD DOMESTIC COOKING SURFACES ONLY Before the First Use To open the pressure cooker pull the pressure lock towards the end of the handle Fig 5 and slide the lid handle to the right counterclockwise holding the base handle with your left hand and lifting the lid Before using the Fagor SPLENDID Pressure Cooker for the first time wash all the parts and components with warm water and mild dishwashing soap Rinse well and towel dry The pressure cooker pot is dishwasher safe Fagor America recommends hand washing the pressure cooker lid and all its components Always remove the gasket when washing the lid Wash the gasket with warm soapy water rinse well and towel dry Cover the gasket with a thin coat of cooki
7. TIENEN QUE UTILIZARSE EN COCINAS DOM STICAS NO EST N HECHAS PARA USO EN COCINAS COMERCIALES Antes de utilizarla por primera vez Para abrir la olla a presi n tire del cierre hacia el final del asa Fig 5 y deslice la tapa hacia la derecha en sentido contrario a las agujas del reloj sujetando el asa de la olla con la mano izquierda y levantando la tapa Antes de utilizar la Olla a Presi n Fagor SPLENDID por primera vez lave todas las partes y componentes con agua tibia y un jab n para vajila Enjuague y s quela bien El cuerpo de la olla se puede meter en el lavaplatos pero recomendamos lavar a mano la tapa y sus componentes Extraiga siempre la junta de silicona cuando lave la tapa Lave la junta con agua tibia y jabonosa acl rela y s quela bien Cubra la junta con una fina capa de aceita de cocinar oliva girasol etc Siga este procedimiento cada vez que lave la olla a presi n para alargar la vida til de la junta y para facilitar el cierre de la olla Como agregar alimentos y l quido 1 Para cocinar es imprescindible introducir en la ola como m nimo media taza de l quido que permita la vaporizaci n para 10 minutos o menos de cocci n o 2 tazas de C mo cerrar la tapa y empezar a agua si se va a cocinar durante m s cocinar de 10 minutos NUNCA COCINE 1 Cuando quiera empezar a cocinar CON MENOS AGUA Es importante utilizar siempre alg n tipo de l quido para cocinar en la ola a presi n y
8. a deben ser esterilizados hirvi ndolos durante diez minutos NOTA Si se encuentra a una altitud de 300 metros o mayor hierva un minuto adicional por cada 300 metros de altitud adicional Vea m s adelante los m todos y tiempos de recetas para hacer conservas 2 Selecci n preparaci n y uso de las tapas Latapa com n autosellante es una tapa de metal plana que tiene una banda met lica con rosca que la mantiene en su lugar durante el procesamiento La tapa plana se adhiere porque en su borde inferior hay una junta de goma de color que forma una depresi n Cuando se procesan los frascos la junta de goma de la tapa se ablanda y se expande para cubrir la superficie de sellado del frasco pero permite que salga el aire del frasco Lo mejor es comprar s lo la cantidad de tapas que va a usar en un afio Nunca vuelva a usar las tapas Para garantizar un buen sellado siga las instrucciones del fabricante cuidadosamente para preparar las tapas Examine las tapas de metal cuidadosamente No use tapas viejas deformadas o que tengan espacios u otros defectos en las juntas de goma Siga las instrucciones del fabricante incluidas o las de la caja para cerrar las tapas de los frascos adecuadamente e Si las bandas con rosca quedan muy apretadas el aire no puede salir durante el procesamiento y el alimento pierde color durante el almacenamiento Apretar demasiado las tapas tambi n puede provocar que las tapas se doblen y se quie
9. de comprender el funcionamiento cuidado y mantenimiento de su olla a presi n Fagor para que pueda disfrutarla durante muchos anos Para conocer mas acerca de nuestros productos por favor visite nuestra Web www fagoramerica com Linea de ollas a presi n Fagor SPLENDID La linea de ollas a presi n Fagor SPLENDID se compone de los siguientes modelos Olla de 4 qt referencia 918060616 Olla de 10 qt referencia 918060812 incluye incluye Manual de instrucciones Manual de instrucciones Libro recetario Libro recetario Olla de 6 qt referencia 918060607 Set de ollas Multipresi n de 5 piezas incluye Referencia 918060803 incluye Manual de instrucciones Olla de 8 qt Libro recetario Olla de 4 qt Tapa de olla a presi n que encaja en Get de ollas de 5 piezas 2 en 1 referencia ambas ollas 3t 918060714 incluye Tapa de cristal que encaja en ambas olla de 6 at y olla de 4 qt con un dise o ollas lo que puede convertir ambos especial acoplable cuerpos en ollas tradicionales Tapa de olla a presi n que encaja en Cesto alto de acero inoxidable con ambas ollas soporte Tapa de cristal que encaja en ambas Manual de instrucciones ollas lo que puede convertir ambos Libro recetario cuerpos en ollas tradicionales Cestillo bajo de acero inoxidable con soporte Manual de instrucciones Libro recetario 31 m D gt Z 1 A 5 YN 32
10. hasta que desaparezca el presi n vapor y descienda el indicador de presi n Fig 11 Cuando coloque la olla en el fregadero incl nela para que el agua fr a descienda por los laterales de la olla lejos del mango de la tapa Una vez se haya eliminado la presi n y el indicador de presi n haya descendido pase al punto n mero 4 de esta secci n NUNCA SUMERJA LA OLLA A PRESI N EN AGUA Eliminar la presi n de manera autom tica Para utilizar la opci n autom tica gire la v lvula de funcionamiento a la posici n de expulsar el vapor fig 8 y el vapor se expulsara autom ticamente Una vez que el vapor haya sido totalmente expulsado y el indicador de presi n haya descendido pase al punto n mero 4 de esta secci n Despu s de haber liberado la presi n cuando el indicador de presi n haya descendido desplace el cierre hacia el final del asa fig 5 Sostenga el asa de la olla con la mano izquierda y deslice la tapa hacia la derecha con su mano derecha Aunque ya se haya liberado toda la presi n nunca abra la olla a presi n hacia su cara ya que puede haber todav a vapor muy caliente en el interior de la olla Para evitar el riesgo de quemaduras deje que las gotas de agua condensada caigan de la tapa a la olla 37 1 m gt Z Oo ie 5 o Qo 38 Apertura durante la cocci n Si necesita abrir la olla mientras cocina esta tiene que despres
11. pelados sin semillas y cortados en trozos 6 tazas de agua 3 cucharaditas de hierbas variadas 34 cucharadita de pimienta blanca 2 3 cucharaditas de eneldo Preparaci n Saltear la cebolla en la margarina hasta que est tierna A adir el resto de los ingredientes cubrir y calentar a fuego lento hasta que est suave Procesar la sopa en la licuadora Volver a poner el pur en la olla y llevarlo a ebullici n Cocinar durante 5 minutos antes de vaciar en los frascos Tapar y cerrar Colocar en la olla para hacer conservas con unas 2 3 pulgadas de agua Procesar durante 40 minutos a presi n alta Esta deliciosa receta se puede servir caliente o fr a Vegetales variados Porciones 4 pintas Espacio superior 1 pulgada Tiempo 55 minutos a presi n alta Ingredientes 2 tazas de zanahorias en rodajas 2 tazas de ma z dulce cortado en trozos con m dula 1 taza de habichuelas verdes cortadas 1 taza de habichuelas pintas 1 taza de tomates enteros o triturados 1 taza de calabacines en cubos Preparaci n Combinar todos los vegetales en una olla o cuenco grande y agregar suficiente agua como para cubrirlos A adir Ye cucharadita de sal por cada pinta a cada frasco Hervir durante 5 minutos Vaciar en frascos incluyendo el l quido Dejar 1 pulgada de espacio superior Tapar y cerrar Colocar en la olla para hacer conservas con unas 2 3 pulgadas de agua Procesar durante 55 minutos a presi n alta AUTOCUISEUR FAGOR SPLENDI
12. pressure cooker pot has a thermo heat conductive base comprised of three layers of metal The first layer is stainless steel which is safe for contact with food In view of the fact that aluminum should not be in contact with food and it does not have magnetic properties the aluminum middle layer is sandwiched between the two outer layers Aluminum is the best heat conductor and therefore provides faster and more even heat distribution The last layer is stainless Steel with magnetic properties making the pressure cooker compatible with induction cooking Pressure Indicator The pressure indicator is the yellow tipped rod located on top of the lid handle It indicates whether there is pressure inside the cooker As the pressure cooker heats and pressure builds the pressure indicator will rise automatically producing a slight amount of steam that escapes from the lid handle Fig 12 If the pressure indicator is raised there is pressure inside the cooker and the pressure cooker cannot be opened The pressure lock on the lid will be blocked and will not slide to the open position If the pressure indicator is not raised there is no pressure inside the cooker and you can safely open the lid 12 Safety Vent In case of high pressure buildup steam will be released through the safety vent cutout located in the rim ofthe lid Fig 4 The cutout in the handle of the pressure cooker is an emergency m z O o I
13. Add and brown the meats as specified in the recipe Add the strained or pureed tomatoes filing the pressure cooker only halfway Position lid and lock in place Cook for 20 minutes Remove from heat and let pressure drop naturally Season with salt and pepper to taste To make fruit preserves place the fruit in the pressure cooker with the desired quantity of sugar Let sit one hour to release natural juices of fruit Bring to a boil uncovered Stir well and add other ingredients as indicated in your recipe Position lid and lock in place Cook for 8 minutes Remove from heat and use the natural release method to let the pressure drop naturally 17 m z o I 2 l 9 2 Troubleshooting In order to ensure best results when using the Fagor SPLENDID pressure cooker be certain to read all of the instructions and safety tips contained in this owner s manual and all other printed materials provided by the manufacturer The following are practical tips and solutions to some common problems you may experience when using the Fagor SPLENDID pressure cooker PROBLEM The lid got jammed while trying to slide it closed and will not open or close REASON If the instructions in the Closing the Lid and Cooking section of this manual were not followed carefully the lid might get jammed while trying to close it SOLUTION PROBLEM If there is some resistance when attempting to slide the lid closed
14. La v lvula autom tica deja salir un flujo constante y moderado de vapor y se acumulan peque as gotas de condensaci n de agua sobre la tapa MOTIVO Cuando la olla se usa adecuadamente la v lvula autom tica despide un flujo constante y moderado de vapor y se acumulan gotas de agua de condensaci n Sobre la tapa SOLUCI N Funcionamiento normal PROBLEMA La v lvula autom tica deja salir gran flujo de vapor de manera constante con o sin acumulaci n de gotas de agua de condensaci n sobre la tapa MOTIVO La fuente de calor es muy alta La v lvula autom tica est sucia La v lvula de seguridad no funciona correctamente SOLUCI N Disminuya el nivel de la fuente de calor de manera que la v lvula autom tica despida un flujo de vapor constante y moderado Revise que la v lvula autom tica no tenga part culas de alimento De ser as s quelas con un escarbadientes o un palillo de metal Debe reemplazar la v lvula de seguridad Llame al servicio de atenci n al cliente de Fagor al 1 800 207 0806 o mande un e mail a info fagoramerica com 46 PROBLEMA El vapor sale por los bordes de la tapa MOTIVO 1 La olla a presi n est demasiado llena 2 La olla a presi n no est cerrada correctamente 3 La junta de silicona est mal colocada sucia o desgastada SOLUCION 1 Nunca llene la olla a presi n a m s de la mitad o m s de dos tercios de su capacidad dependiendo d
15. are cooled When removed washed dried and stored in a dry area Screw bands may be used many times If left on stored jars they become difficult to remove often rust and may not work properly again 3 Canning Methods There are two safe ways of canning depending on the type of food being canned the pressure canning method and the boiling water bath method PRESSURE CANNING METHOD With the pressure canning method the jars of food are placed in 2 to 3 inches of water in a pressure cooker and heated under pressure at a temperature of 240 F or above for a specific length of time which differs for every recipe Pressure canning can be used to can all types of food It is also the only safe method of canning low acid foods which have a ph greater than 4 6 Low acid canned foods are not acidic enough to prevent the growth of the bacterium Clostridium botulinum which may cause botulism To destroy the bacteria foods must be processed at a temperature of at least 240 F which can only be reached in a pressure cooker Processing foods under pressure at a temperature of 240 F during an adequate time ensures the destruction of the largest number of heat resistant microorganisms in home canned foods Low acid foods include all vegetables meats poultry and seafood This method is also recommended for canning such items as soups stews and chili Note Although considered fruit tomatoes have a ph value close to
16. cuando el indicador de presi n haya descendido Mueva el cierre de la olla a la posici n de no bloqueo e intente abrirla de nuevo PROBLEMA Los alimentos no quedan bien cocidos El tiempo de cocci n es demasiado corto Ha utilizado incorrectamente el m todo de enfriado con agua fr a o el autom tico para sacar la presi n de la olla Verifique siempre los tiempos de cocci n aproximados que se proporcionan en la secci n de instrucciones b sicas para cocinar de este manual Si los alimentos siguen quedando crudos o no bien cocidos aumente el tiempo de cocci n entre 1 y 2 minutos y cocine a presi n o hierva con la olla descubierta hasta que logre la textura que desee Utilice el m todo de enfriado natural de manera que los alimentos tengan un mayor tiempo de cocci n a medida que baja la presi n 47 21 lt Y 48 PROBLEMA Los alimentos quedan demasiado cocidos olla tiempo de cocci n es demasiado largo a utilizado incorrectamente el m todo natural para eliminar la presi n de la y 2 minutos Conservas caseras con su olla a presi n S lo para el modelo de 10 QT ITEM 918060812 INSTRUCCIONES PARA HACER CONSERVAS CASERAS Hacer conservas caseras es un m todo para preservar alimentos que nos permite una forma gratificante de producir algunas de nuestras recetas favoritas Envasar nuestras recetas nos permite guardarlas y disfrutarlas o re
17. de un de pulgada 4 minutos Acelga Suiza picada gruesa 2 minutos Remolacha grande entera 20 minutos Alcachofa grande deshojada 9 11 min utos Remolacha pequefia entera 12 minutos Alcachofa mediana deshojada 6 8 minutos Repollitos de Bruselas enteros 4 minutos Arvejas en la vaina 1 minuto Repollo rojo verde en cuartos 3 4 minutos Br coli brotes 2 min utos Repollo rojo o verde Br coli tallos 3 minutos tajadas de de pulgada 1 minuto Calabac n Acorn mitad 7 minutos Tomates en cuartos 2 minutos Calabac n Butternut Zanahorias rodajas de Y de pulgada 1 minuto trozos de 1 pulgada 4 minutos Zanahorias trozos de 1 pulgada 4 minutos Calabac n Pattypan entero de 2 libras 11 minutos Calabac n Summer Frutas frescas y secas rodajas de 1 pulgada 2 minutos Fruta fresca Calabaza trozos de 2 pulgadas 2 4 minutos Lave y deshuese o saque el coraz n Cebollas enteras de de las frutas Si lo desea p lelas y 1 pulgada y media 2 minutos c rtelas en rodajas Col com n picada gruesa 1 2 minutos e Cuece la fruta en un cesto o cestillo Col rizada verde picada gruesa 5 minutos de metal cuando le sea posible los Coliflor florecimientos 2 3 minutos cestillos se venden por separado y Escarola picada gruesa 1 2 minutos agregue al menos media taza de agua o jugo de frutas 40 e Nunca debe llenar la olla a presi n m s de dos tercios de su capacidad e Si lo desea ponga az car y o ali os a las frutas a
18. debe Espinaca congelada 4 minutos ser pinchada con un tenedor varias Espinaca fresca picada gruesa 2 minutos veces antes de ponerla a cocer Frijoles habichuelas blancos Si desea cocinar vegetales al vapor en la vaina 2 minutos use un cesto cestillo de metal se Frijoles habichuelas fava en la vaina 4 minutos venden por separado y agregue al Frijoles habichuelas verdes enteros 2 3 minutos menos media taza de agua a z en la mazorca 3 minutos Si el tiempo aproximado de cocci n de Suecia trozos de 1 pulgada 7 minutos es mayor de 10 minutos debe usar 2 Nabo peque o en cuartos 3 minutos tazas de agua abos en trozos de Nunca debe llenar la olla presi n uZ m s de dos tercios de su capacidad l pulgada y meda 5 minutos lt Cuando cocine vegetales congelados Okra valnas pequefias LL o debe extender el tiempo total de Papa dulce trozos de cocci n entre 1 y 2 minutos 1 pulgada y media 5 minutos Use el m todo de enfriado con agua Papas blancas nuevas fr a al finalizar el tiempo de cocci n pequefias enteras 5 minutos Esta es la manera m s r pida de Papas blancas trozos de liberar la presi n y evita que los 1 pulgada y media 6 minutos vegetales se cocinen demasiado Papas rojas nuevas Tambi n puede utilizar el m todo peque as enteras 5 minutos autom tico Papas rojas trozos de 1 pulgada y media 6 minutos VEGETALES TEMPO DE Remolacha en rodajas o POON
19. es par Fagor Am rica Inc L utilisation de pi ces non auto ris es ou de pi ces rapport es peut entrainer un mauvais fonctionnement de l unit et annule toutes les garan ties fournies par le fabricant Premiers conseils de cuisine Instructions de base pour cuisiner les aliments les plus habituellement pr par s en autocuiseur L gumes frais et congel s aver minutieusement les l gumes Peler les tubercules comme les bet teraves les carottes les pommes de terre et les navets eles courges enti res doivent tre piqu es avec une fourchette plusieurs fois avant de les faire cuire Si le temps de cuisson est sup rieur 10 minutes mettre 2 tasses d eau Ne jamais remplir l autocuiseur plus des 2 3 de sa contenance e Lorsqu on pr pare des l gumes con gel s il faut rallonger le temps total de cuisson de 1 2 minutes Utiliser la m thode de refroidissement rapide la fin du temps de cuisson LEGUMES TEMPS DE CUISSON APPROXIMATIF Bette coup e 2 minutes Artichaut grand effeuill 9 11 minutes Artichaut moyen effeuill 6 8 minutes Petits pois en cosses 1 minute Brocolis pousses 2 minutes Brocolis tiges 3 minutes Courgette Acorn 1 2 7 minutes Courgette Butternut morceaux 2 cm 4 minutes Courgette Pattypan enti re 1 kg 11 minutes Courgette Spaghetti enti re 1 kg 10 minutes Courgette Summer rondelles 2 cm 2 minutes de de refroidissement
20. faire des fruits en conserve pr parer es fruits comme ind phe fruits page 3 autocuiseur avec de base pour cui iqu aux Instructions siner au paragra 4 Les mettre dans a quantit de sucre souhait e Laisser reposer une heure pour que les fruits liminent leur jus natu rel Les mettre bouillir dans l autocuiseur sans couvercle Bien m langer et ajouter le reste des ingr dients indiqu s par la recette Mettre le couvercle et le verroui ller Faire cuire pression moyenne pen dant 8 minutes Retirer l autocuiseur de la source de chaleur et laisser que la pression baisse naturellement D gt z O 69 FRAN AIS Probl mes et solutions PROBLEME ll n y a pas de sortie de vapeur par la soupape de fonctionnement RAISON Le poussoir n est pas en position ferm e I n y a pas assez de liquide dans l autocuiseur Le joint de fermeture est sale ou d t rior La source de chaleur n est pas suffisante Les conduit est bouch 70 SOLUTION PROBLEME Placer le poussoir en position de fermeture V rifier et introduire la quantit conseill e Nettoyer ou remplacer Augmenter la puissance de la source de chaleur V rifier si le conduit est propre La pression ne monte pas RAISON SOLUTION I n y a pas assez de liquide L autocuiseur n est pas bien ferm La soupape automatique est sale et ou bouch e Le jo
21. la p riode de cuis son la soupape de fonctionnement laisse chapper un jet trop impor tant de vapeur la source de cha leur doit tre abaiss e pour r gler et maintenir le degr de pression appropri Si la pression diminue et que la soupape de fonctionnement laisse chapper tr s peu ou pas du tout de vapeur la source de chaleur doit tre augment e jusqu ce que le jet de vapeur sorte de fa on mod r e et constante NE JAMAIS SECOUER L AUTOCUISEUR PENDANT LA P RIODE DE CUISSON Ceci entrai nera une sortie de vapeur par la sou pape de fonctionnement et donc une diminution de la pression Comment liminer la pression en fin de cuisson V rifier toujours avec la recette de l aliment en cours de pr paration si l autocuiseur doit tre refroidi naturellement ou si la m thode de refroidissement rapide peut tre utilis e Il existe m thodes pour lib rer la pression 1 Dans le cas du refroidissement natu rel retirer l autocuiseur du br leur et laisser la pression descendre nature llement Cette m thode peut prendre de 10 15 minutes selon la quantit de liquide et d aliment introduite dans le r cipient Le syst me du refroidis sement naturel s utilise pour cuire des aliments comme les viandes ou les haricots secs auxquels un temps suppl mentaire de cuisson est profitable m me si le degr de pression s abaisse peu peu Ouvrir l autocuiseur d s qu il n existe plus de pression l
22. lectionner entre un niveau de pression de cuisson Haut 15 livres de pression la position pour lib rer la pression automatiquement et la position qui permet de reti rer la soupape pour son nettoyage Figures 8 9 10 POSITION DU PRESSION NIVEAU DE SELECTEUR Livres Pouces PRESSION 0 Extraire la soupape 0 Lib rer la pression CF 15 Haut Lorsque la pression se cr e l exc s de pression vapeur peut commencer sortir par la soupape de fonction nement cette soupape de fonction nement est l un des composants de s curit de l autocuiseur Quand cela se produit vous devez r gler la tem p rature de cuisson en r duisant la Source de chaleur jusqu ce que le jet de vapeur soit constant et mod r Quelques gouttes d eau produites par la condensation de la vapeur peuvent D gt Z gt 59 o lt o 2 lt oc LL 60 10 galement sortir de la soupape de fonctionnement et s accumuler sur le couvercle Ceci est normal ainsi que l mission d un doux sifflement Poussoir 11 permet d ouvrir l autocuiseur une fois qu il ne reste plus de pression l int rieur Joint de fermeture Pour emp cher que l air ne s chappe un joint caout chouc est dispos sur le pourtour inf rieur du couvercle Ne jamais uti liser l autocuiseur si le joint de ferme ture ne se trouve pas correctement en place Ne pas utiliser l autocuiseu
23. potencia media y coloque la ola sobre ella Cuando el vapor comience a salir disminuya la potencia y comience a contar el tiempo de cocinado Aseg rese de que la potencia no es demasiado baja debe observar siempre un ligero chorro de vapor saliendo de la v lvula de funcionamiento Si no sale vapor y o el indicador de presi n desciende aumente la potencia hasta que el vapor comience a salir por la v lvula de funcionamiento y ajuste el tiempo 1 6 2 minutos C mo eliminar la despu s de cocinar Compruebe siempre la receta del plato en preparaci n para determinar si la olla a presi n se debe enfriar naturalmente se debe usar un m todo de enfriado r pido Puede elegir entre uno de estos tres m todos para liberar la presi n 1 Eliminar la presi n de forma natural Para utilizar este m todo retire la olla a presi n del quemador y deje que la presi n disminuya naturalmente Dependiendo de la cantidad de comida y de l quido esto le puede llevar entre 10 y 15 minutos Una vez se haya liberado la presi n y el indicador de presi n haya vuelto a su posici n original pase al punto n mero 4 de esta secci n 2 Eliminar la presi n enfriando la olla con agua fr a Este m todo se usa para disminuir la presi n de la olla lo m s r pido posible como sucede cuando se cocina la mayor a de los vegetales y mariscos Esto se logra llevando la olla a presi n al fregadero y dejando correr agua del grifo sobre la tapa
24. presi n en un horno caliente Se debe tener extrema precauci n al mover una olla conteniendo l quidos calientes Nunca utilizar la olla a presi n para un uso diferente para el cual ha sido pensada Este aparato cuece a presi n Su uso indebido puede originar quemaduras Aseg rese de que la unidad est bien cerrada antes de hacerla funcionar Vea la secci n de C mo agregar alimentos y l quidos en este manual No llenar la unidad por encima de 2 3 de su capacidad total Cuando cocine ali mentos que se hinchan durante la cocci n como el arroz y las legumbres al llenar no sobrepase la mitad de la capacidad El sobrellenado puede causar riesgo de obstrucci n en los conductos de salida de vapor y obtenerse exceso de presi n Vea la secci n de Instrucciones b sicas para cocinar en este manual Tenga en cuenta que ciertos alimentos como la compota de manzana los ar ndanos la cebada perlada la harina de avena otros cereales los gui santes partidos fideos macarrones ruibarbo o espaguetis pueden formar espuma y barbotear y obstruir el sistema de control de presi n salida de vapor Estos alimentos no deben ser cocinados en una olla a presi n Antes de cada uso comprobar siempre que las v lvulas de evacuaci n de presi n est n libres de obstrucciones No abrir la olla a presi n antes de que esta se haya enfriado y toda la presi n haya bajado Si hubiera dificultad en mover las asas eso indica que en la olla a n ha
25. rapide Si l on Courge morceaux 5 cm 3 4 minutes fait cuire des fruits coup s en ron Oignon entier 3 cm de diam tre 2 minutes delles ou en morceaux pour faire Chou coup 1 2 minutes des compotes ou pour les mettre en Chou vert fris coup 5 minutes conserve utiliser la m thode de refroi Chou fleur 2 3 minutes dissement naturel Scarole coup e 1 2 minutes e es temps de cuisson peuvent varier Asperge enti re fine 1 11 2 minutes en fonction de la maturit des fruits Asperge enti re grosse 1 2 minutes Epinards congel s 4 minutes Fruits Secs Epinards frais coup s 2 minutes e Placer les fruits secs dans l autocuiseur Haricots blancs en cosse 2 minutes avec 1 tasse d eau ou de jus de fruit F ves en cosse 4 minutes pour chaque tasse de fruits secs Flageolets 2 3 minutes e Si on le souhaite on peut ajouter ais en pi 3 minutes des condiments Utiliser la m thode Navet de Su de morceaux 2 cm 7 minutes de refroidissement rapide la fin de Navet petit en quarts 3 minutes la cuisson Si la fin du temps de Navet en morceaux de 3 cm 3 minutes cuisson les fruits sont encore fer Petits haricots verts 2 3 minutes mes faire bouillir feux doux sans Patate douce morceaux 3 cm 5 minutes recouvrir l autocuiseur avec le couver Pommes de terre nouvelles petites 5 minutes cle jusqu au point souhait Ajouter Pommes de terre morceaux 3 cm 6 minutes de l eau si n cessaire Pommes de terre rouges nouvelles petites 5 FRUITS TEMPS DE CU
26. sur le panier pour faire cuire le poisson Si on le souhaite on peut ajouter un assaisonnement au liquide de cuis son Ne jamais remplir l autocuiseur plus des 2 3 de sa capacit orsqu on pr pare un bouillon ou un potage mettre tous les ingr dients dans l autocuiseur et ajouter de l eau jusqu la moiti de sa contenance Utiliser la m thode de refroidissement rapide la fin de la p riode de cuis son FRUITS DE MER TEMPS DE CUISSON ET POISSONS APPROXIMATIF Clovisses 2 3 minutes Orevettes 1 2 minutes Crabe 2 3 minutes Langouste 700 900 g 2 3 minutes Moules 2 3 minutes Poisson entier vid 5 6 minutes Poisson filets de 3 5 cm d paisseur 2 3 minutes Poisson soupe ou bouillon concentr 5 6 minutes Adapter des recettes traditionnelles pour les utiliser avec l autocuiseur Fagor SPLENDID ll est tr s facile d adapter une recette la cuisson avec l autocuiseur Fagor SPLENDID En g n ral les soupes rago ts viandes de boeuf et volailles dor es ou r ties feu doux ainsi que les recettes cuisson lente comme les sauces tomate et les conserves de fruits obtiennent les meilleurs r sultats Lorsqu on adapte une recette toujours se r f rer aux Instructions de base pour cuisiner page 33 afin de d terminer le niveau de pression et le temps de cuisson requis Viandes et volailles Lorsqu on pr pare des viandes ou des volailles il faut bien les dorer dans l autocuiseur avec
27. to remove it Pounds of Selectors Pressure per Pressure level Square Inch psi e 0 Unlock Position 0 Steam Release Position BE 15 High 7 Pressure Lock The purple pressure lock allows you to lock the pressure cooker in order to build pressure when the lid is closed To lock the pressure cooker slide the pressure lock button up towards the lid Fig 7 To unlock slide the lock down towards the end of the handle For safety reasons the unit will not build pressure if the pressure lock has not been pushed to the closed position This measure guarantees that the cooker will never open while it s under pressure Silicone Gasket In order to provide an air tight seal a silicone gasket is positioned around the underside of the lid Never use the pressure cooker without the silicone gasket properly positioned Do not use the pressure cooker with a worn or torn gasket which should be replaced immediately Contact the Fagor Customer Service Department at 1 800 207 0806 or email at info fagoramerica com You can also purchase a gasket online at www fagoramerica com Safety valve Located under the lid the safety valve is activated in case of an excess pressure buildup Fig 3 The pressure cooker cannot be opened if there is still pressure inside the cooker 10 Thermo Heat Conductive Base Since the objective of a pressure cooker 11 is rapid cooking the bottom of the
28. v g tale avant de le remettre en place Ne pas garder le r cipient avec le couvercle en place D poser sim plement le couvercle renvers sur l autocuiseur Maintenance pour assurer une utilisation s re 1 Avant d utiliser votre autocuiseur Fagor SPLENDID v rifiez toujours que les orifices de sortie du jet de vapeur sont propres et que le conduit D gt z O gt 63 2 lt o 2 oc LL 64 n est pas obstru Un nettoyage correct de la soupape de fonctionnement est important On proc dera de la fa on suivante D placer la soupape de fonctionne ment jusqu la position de d com pression fig 8 e ever la soupape de fonctionne ment Fig 13 D placer la soupape de fonction nement en effectuant un mouve ment descendant vers la position Fig 14 et retirer la soupape Nettoyer l orifice avec de l eau pression Pour plus de s curit et de meilleures performances il convient de rempla cer le joint caoutchouc tous les 12 mois au moins Le num ro de pi ce correspondant au joint caoutchouc est Fagor 009 Avant d utiliser l autocuiseur Fagor SPLENDID v rifier toujours que les manches manche du r cipient poig n e lat rale et manche du couvercle soient bien viss s leur place Sinon resserrer les vis l aide d un tourne vis 4 Pi ces de rechange Utiliser unique ment des pi ces de rechange origi nales distribu
29. with hot water Turn on the burner and heat the water Have the water in the canner hot but not boiling to prevent breakage of the jars when they re placed in the canner Follow the same steps detailed in the pressure cooker method for filling jars When the water in the pot reaches a rolling boil begin counting the correct processing time Boil gently and steadily for the recommended time adjusting the heat and adding more boiling water as necessary Use a jar lifter to carefully remove the jars as soon as the processing time is up Place the hot jars right side up on a rack dry towels boards or newspapers to prevent the jars from breaking on contact with a cold surface Leave at least 1 inch of space between jars 23 m z 0 p 2 9 Z 24 Do not tighten the lids Allow the jars to cool untouched for 12 to 14 hours Selecting the Correct Processing Time To destroy microorganisms in low acid foods processed with a pressure cooker you must Process the jars for the correct number of minutes at suggested setting low or high pressure eAllow cooker to cool at room temperature until it is completely depressurized To destroy microorganisms in high acid foods processed in a boiling water bath you must Process jars for the correct number of minutes in boiling water Cool the jars at room temperature The food may spoil if you fail to use the proper processing times f
30. 4 6 Therefore you should typically process them in a pressure canner WARNING 240 F can only be reached in a pressure cooker canner Never attempt to can low acid foods using the boiling water bath method Instructions for pressure canning method Processing Instructions Fill the jars Allow the proper headspace according to processing directions for specific foods This is necessary so that all the extra air will be removed during processing and a tight vacuum seal will be formed To make sure that air bubbles have not been trapped inside the jar run a bubble freer or any plastic or rubber like utensil around the edges of the jar gently shifting the food so that any trapped air is released After the air bubbles have been removed more liquid may need to be added to the jar to ensure proper headspace Wipe off the rims of the jars with a clean damp cloth Screw on the lids but not too tightly air needs to escape during processing Set the jars of food on the rack and lower the rack into the pressure cooker so steam can flow around each jar Add 2 3 inches of boiling water to the bottom of the cooker pour it between the jars not directly on them to prevent breakage Put the lid on the cooker Once pressure is reached keep the pressure constant by regulating the heat under the pressure cooker Do not lower the pressure by raising or lowering the heat during the processing Keep drafts from blowing on the pre
31. A bulging lid or leaking jar is almost always a sure sign of spoilage When you open the jar look for other signs such as spurting liquid unusual odor or mold Sterilization of empty jars Use sterile jars for all boiling water bath recipes To sterilize empty jars put them right side up on the rack in a boiling water bath Fill the bath and jars with hot not boiling water to 1 inch above the tops of the jars Boil 10 minutes Remove and drain hot sterilized jars one at a time Save the hot water for processing filled jars Fill jars with food add lids and tighten screw bands Empty jars used for vegetables meats and fruits to be processed in a pressure cooker need not be sterilized beforehand It is also unnecessary to sterilize jars for fruits tomatoes and pickled or fermented foods that will be processed 10 minutes or longer in a boiling water canner Label and Store Jars The screw bands should be removed from the sealed jars to prevent them from rusting on The screw bands should then be washed dried and stored for later use Store in a clean cool dark dry place The best temperature is between 50 and 70 F Avoid storing canned foods in a warm place near hot pipes a range or a furnace or in direct sunlight They lose quality in a few weeks or months depending on the temperature and may even spoil Keep canned goods dry Dampness may corrode metal lids and cause leakage so food will spoil For best qualit
32. D NOTICE POUR L UTILISATEUR T D gt Z O 55 SOMMAIRE Pr cautions essentielles de 57 Introduction rre rara rh a o 58 Composants et caract ristiques 59 Cuisiner avec l autocuiseur Fagor SPLENDID 61 Pr paration Comment rajouter des aliments et des liquides Contr le du temps de cuisson Comment liminer la pression apr s avoir cuisin Nettoyage eese nne en px RR RU RR A Sacha Co Jn a ebay RU e GS 63 Entretien pour une utilisation 63 Instructions de base pour 64 L gumes frais et congel s Fruits frais et secs Haricots et autres l gumes secs Grains Viandes et volailles 2 o 2 lt oc LL Poissons et fruits de mer Adapter des recettes traditionnelles pour les utilises avec l autocuiseur Fagor SPLENDID Probl mes et solutions Premiers conseils de cuisine 68 Probl mes et solutions 70 Garantie eine eos DUERME TES 77 56 Ceci est un produit certifi U L La majorit des fabricants d appareils portables usage m nager recommande le respect des mesure
33. ISSON minutes Pommes de terre rouges morceaux 3 cm6 minutes Prunes 2 T Betterave en rondelles 1 2 cm 4 minutes coto 1 2 minutes J Betterave grande enti re 20 minutes 2 2 on 4 m _ Betterave petite enti re 12 minutes biz Choux de Bruxelles entiers 4 minutes 2 us 4 3 gt Chou rouge ou vert en quarts 3 4 minutes 0 e rondelles 7 Chou rouge ou vert rondelles de 1 2 cm 1 minute Tomates en quarts 2 minutes Carottes rondelles 1 2 cm 1 minute FORMS Scie 3 Carottes en morceaux de 2 cm 4 minutes a Aw mines Poires fraiches en moiti s 3 4 minutes Fruits frais et secs Poires s ch es 4 5 minutes Fruits frais Haricots secs et autres l gumes aver et d noyauter ou retirer le coeur secs des fruits Les peler si n cessaire et les couper en rondelles e Les nettoyer et les rincer l eau Ne jamais remplir l autocuiseur plus ti de des 2 3 de sa capacit Mettre les haricots tremper dans Ajouter aux fruits du sucre et ou les une quantit d eau ti de quatre fois condiments voulus avant ou apr s la sup rieure leur volume au moins cuisson quatre heures avant de les faire cuire Lorsqu on fait cuire des fruits entiers ou m me les laisser tremper la nuit ou par moiti s il faut utiliser la m tho pr c dente Ne pas ajouter de sel 65 zt o 2 oc LL l eau car cela durcirait les haricots et viterait qu ils n absorbent l eau Ne pas faire tremper les
34. M16301272 09 08 The manufacturer reserves the right to modify the items described in this brochure El fabricante se reserva el derecho de modificar los modelos descritos en el presente libro de instrucciones Le fabricant se reserve le droit de modifier les mod les d crits dans la brochure FAGOR AMERICA INC PO BOX 94 Lyndhurst N J 07071 Web page www fagoramerica com email info fagoramerica com Up usrep 85M7 PRESSURE COOKER COO KER The Single Most Important Piece of Cookware You ll Ever Own Shop online for replacement parts and accessories at www fagoramerica com MADE IN CHINA 1 Pressure Cooker Pot 2 Lid 3 Base Handle 4 Support Grip 5 Lid Handle 6 Operating Valve 7 Pressure Safety Lock 8 Silicone Gasket 9 Safety Vent 10 Automatic Safety Valve 11 Thermo Heat Conductive Base 12 Indicator Figures 2 11 as discussed in User s Manual Figures 12 14 as discussed in User s Manual LIMITED WARRANTY This pressure cooker is guaranteed to be free from defects in material and workmanship for a period of TEN YEARS from the date of purchase by the first user provided that the unit is used in accordance with the use and care instructions supplied and for household use only Moving and or perishable parts such as gaskets inter nal component parts etc which are subject to normal wear and tear are excluded from the warrant
35. a 10 15 minutos Pollo entero 2 3 libras 12 15 minutos Pollo en presas 2 3 libras 8 10 minutos Gallinas de Cornualles dos 8 10 minutos Sopa o caldo concentrado de carne de res o de ave 10 15 minutos Mariscos y pescados e Limpie y destripe el pescado Saque toda espina visible e Refriegue y enjuague las conchas en agua fr a Ponga las almejas y los mejillones a remojar en una fuente de agua fr a con el jugo de un lim n durante una hora para sacarles la arena 43 1 m D gt Z I o lt 7 44 os tiempos de cocci n pueden variar de acuerdo a los mariscos que se cocinen e Cocine los mariscos en un cesto cestillo de metal cuando le sea posible cestillos se venden por separado con al menos de taza de l quido Aplique una delgada capa de aceite vegetal a la cesta para cocinar cuando cocine pescado para que no se pegue eSi lo desea agregue alios saborizantes al l quido de cocci n Nunca llene la olla a presi n m s de dos tercios de su capacidad Cuando prepare caldo concentrado sopa ponga todos los ingredientes en la olla a presi n y agregue agua hasta la mitad de su capacidad Use el m todo de enfriado r pido al final del per odo de cocci n MARISCOS Y PESCADOS TIEMPO DE COCCI N APROX Almejas 2 8 minutos Camarones 1 2 minutos Cangrejos 2 3 minutos Langosta 1 libra y media 2 libras 2 3 min
36. a fines m dicos por ejemplo para esterilizar Estas ollas no est n dise adas para alcanzar la temperatura necesaria para una esterilizaci n completa 11 No permita a nadie que no est familiarizado con este manual de instrucciones utilizar la olla a presi n 30 Introducci n Gracias por comprar una olla a presi n Fagor Apreciamos la confianza que ha depositado en nuestra empresa eligiendo una de nuestras ollas a presi n Estamos seguros de que esta olla a presi n le brin dar un excelente servicio durante a os Rodeada de innumerables mitos la olla a presi n es probablemente la menos comprendida de las piezas de cocina Esto es lamentable porque la olla a presi n aporta muchas ventajas respecto a los m todos de cocci n tradicionales Lo primero y m s importante es que cocina los alimentos en mucho menos tiempo en la mayor a de los casos en un tercio del tiempo requerido habitualmente Al reducirse el tiempo para cocinar los alimentos estos tienden a conservar mejor el color y el sabor as como las vitaminas y minerales que habitualmente se evaporan o diluyen al cocinar con m s agua y durante m s tiempo Fabricadas de acero inoxidable 18 10 de alta calidad y grueso calibre las ollas a presi n de Fagor est n dise adas pensando en su funcionalidad y seguridad ya que cumplen con todas las normas de seguridad internacionales El regulador de presi n incorporado y f cil de usar de Fagor hace que determinar la pres
37. a olla usando el m todo de enfriado r pido Si desea agregar vegetales de cocimiento r pido como arvejas u hongos no los cocine a presi n con los otros vegetales Agr guelos a la olla antes de servir y hi rvalos sin cubrir la olla con la tapa hasta que est n listos Por ejemplo si va a cocinar la falda de la ternera tiempo de cocinado 35min con patata tiempo de cocinado 6 min y afiadir zanahorias tiempo de cocinado 1min cocine la carne por separado 29 minutos entonces elimine la presi n y a ada las patatas vuelva a cerrar la tapa de la olla para obtener presi n y coc nelo todo durante 6 minutos Finalmente vuelva a soltar la presi n abra la olla y a ada las zanahorias D jelas cocer a fuego lento sin presi n durante un par de minutos hasta que est n cocinadas CARNE DE RES Y AVE TIEMPO DE COCCI N APROX Carne de res ternara asado o brisket 35 40 minutos Carne de res ternera shanks de 1 pulgada y media de ancho 25 30 minutos Carne de res ternera cubos de 1 pulgada 1 libra y media 10 15 minutos Carne de res carne mechada 2 libras 10 15 minutos Carne de res alb ndigas 1 2 libras 5 10 minutos Carne de res cecina 50 60 minutos Cerdo asado 40 45 minutos Cerdo costillas 2 libras 15 minutos Cerdo pierna ahumada 2 libras 20 25 minutos Cerdo jam n trozos 20 25 minutos Cordero pierna 35 40 minutos Cordero cubos de 1 pulgada 1 libra y medi
38. a que el liquido tiene que generar el vapor para crear la presi n Sin l quido la ola a presi n no puede generar presi n Como l quido puede usar agua caldo vino o cualquier otro tipo de l quido para cocinar excepto aceite Puede utilizar aceite para dorar la carne o pochar la cebolla antes de a adir el resto de los ingredientes pero el ACEITE NO DEBE SER EL NICO L QUIDO en el que se cocine ATENCI N Las ollas a presi n NO son freidoras no intente fre r bajo presi n No llene la olla m s de dos tercios de su capacidad incluidos l quidos y s lidos ya que es necesario dejar suficiente espacio para que se genere la presi n Llene la olla s lo hasta la mitad de su capacidad cuando cocine alimentos que aumenten de tama o y o produzcan espuma durante su cocci n tales como arvejas y otras legumbres y granos Llene s lo hasta la mitad de la capacidad cuando prepare sopas caldos concentrados Puede echar el l quido y los alimentos directamente en la olla a presi n cocinar al vapor poniendo los alimentos en una cesta o cestillo de metal se venden por separado cuando las instrucciones o su propia receta lo requieran Para cocinar con un cestillo coloque un soporte en el fondo de la olla a ada al menos media taza de l quido y coloque la cesta con los alimentos encima coloque la tapa sobre la olla a presi n alienando la peque a marca en la superficie met lica de la tapa con la marca que se e
39. adrada POSICI N DEL PRESI N NIVEL DE SELECTOR Libras pulgadas PRESI N 0 Extraer v lvula 0 Liberar presi n cr 15 Alto Coloque la olla en el centro de quemador o zona de cocinado La Ola a Presi n Fagor SPLENDID Se puede utilizar en todo tipo de cocinas de gas el ctricas de cer mica e inducci n Si utiliza una cocina de gas ajuste el quemador de tal modo que la lama quede enteramente debajo de la base de la olla de esta forma no se decolorar n los laterales de la olla Cuando cocine en una placa el ctrica seleccione una zona de cocinado que tenga el mismo di metro que la base de la olla o en su defecto una que tenga un di metro menor Empiece cocinando a fuego fuerte INSTRUCCIONES PARA COCINAS EL CTRICAS VEA M S ABAJO Cuando el indicador de presi n Se eleve y el vapor comience a salir por la v lvula disminuya la intensidad del fuego manteniendo un constante y ligero chorro de vapor En ese momento COMIENZA EL TIEMPO DE COCCI N y es entonces cuando tiene que empezar a contar el tiempo que necesita su receta Recomendamos que utilice un temporizador de cocina para controlar el tiempo exacto de cocinado 5 Si en alg n momento durante el periodo de cocci n la v lvula de funcionamiento despide un flujo excesivo de vapor debe disminuir la fuente de calor a un nivel m s bajo Para ajustar y mantener el nivel de presi n adecuado El vapor debe salir en un chorro l
40. ail to vent steam from pressure cooker properly process at lower pressure than specified process for fewer minutes than specified or cool the pressure cooker with water 4 Finishing Touches Testing the Lid for a Proper Seal Most two piece lids will seal with a pop sound while they re cooling When it is completely cool test the lid It should be curved downward and should not move when pressed with a finger If a jar is not sealed refrigerate it and use the unspoiled food within two to three days or freeze it If liquid has been lost from sealed jars do not open them to replace it simply plan to use these first The food may discolor but if sealed the food is safe to consume Unsealed Jars What to Do If a lid fails to seal you must reprocess within 24 hours Remove the lid and check the jar sealing surface for tiny nicks If necessary change the jar Always use a new properly prepared lid and reprocess using the same processing time The quality of reprocessed food is poor Instead of reprocessing unsealed jars of food also can be frozen Transfer food to a freezer safe container and freeze Single unsealed jars can be refrigerated and used within several days Always Inspect Canned Food Before Consuming Just as you would avoid a foul smelling leaking or opened jar of food at the supermarket don t taste or use home canned food that shows any sign of spoilage Examine all jars before opening them
41. also use the automatic release method m z o mE VEGETABLES APPROXIMATE Cook fruit in a steamer or pasta basket 9 COOKING TIME when possible steamer baskets sold Artichoke large without leaves 9 11 minutes separately and add at least half a cup Artichoke medium without leaves 6 8 minutes of water or fruit juice Asparagus fine whole 1 17 minutes Never fill the pressure cooker to more Asparagus thick whole 1 2 minutes than two thirds of its capacity Beans in the pod 4 minutes elf you prefer add sugar and or Beans white in the pod 8 minutes seasoning to the fruit before or after Broccoli 2 3 minutes cooking Brussels sprouts whole 4 minutes When you cook whole or halved fruit Cabbage red or green 14 inch slices 1 minute use the cold water or automatic release Cabbage red or green in quarters 3 4 minutes method When you cook fruit in slices Carrots 14 inch slices 1 minute or pieces to make pur e or conserve Carrots 1 inch slices 4 minutes natural eese metoa Cooking times can vary depending on Cauliflower flower heads 2 3 minutes the ripeness of the fruit Common cabbage thickly cut 1 2 minutes Com on the cob 3 minu es red uie Endive thickly cut 1 2 minutes e Put dried fruit in the pressure cooker Green beans whole 2 3 minutes with 1 cup of water or fruit juice for Green curly kale thickly cut 5 minutes each c
42. ande y ponerlos a hervir durante 25 minutos sin cubrir Enfriarlos ligeramente luego pasarlos por un pasapur s o cedazo para quitarles la piel y las semillas En una cacerola grande calentar el aceite de oliva y saltear las cebollas el ajo y los champi ones hasta que est n tiernos Colocar los vegetales salteados en una olla a adir los tomates y los dem s ingredientes y llevar a ebullici n Bajar el calor y cocer a fuego lento sin cubrir durante 25 minutos aproximadamente revolviendo frecuentemente para evitar que se queme Vaciar en frascos Tapar y cerrar Colocar en la olla para hacer conservas con unas 2 3 pulgadas de agua Procesar durante 20 minutos a presi n alta Salsa para barbacoa Porciones 4 pintas Espacio superior 1 pulgada Tiempo 20 minutos a baja presi n Ingredientes 1 1 3 taza de cebollas peladas y picadas 1 taza de apio picado 1 cucharada de sal 1 Y4 cucharadita de piment n o paprika 1 m gt Z l o 2 7 54 3 cucharadas de mostaza 3 cucharadas de salsa Worcestershire 2 tazas de pasta de tomate 2 tazas de ketchup 22 oz de agua 2 3 taza de vinagre blanco destilado 2 tazas de az car moreno Preparaci n Combinar todos los ingredientes en una olla y llevar a ebullici n Bajar el calor y dejar hervir a fuego lento durante 30 minutos revolviendo constantemente Una vez que la salsa haya espesado vaciar en frascos Tapar y cer
43. au moins 2 cuiller es d huile v g tale ou d olive Il faut goutter l exc s de graisse et faire revenir de l oignon de l ail ou autre en fonction de la recette Ajouter le reste des ingr dients et au moins 1 2 tasse du liquide avec lequel on va cuisi ner comme un bouillon de la pur e de tomates dilu e ou du vin Soupes Les soupes se pr parent faci lement et rapidement Ajouter dans l autocuiseur de la viande de la volaille ou des fruits de mer aux l gumes herbes ou pices voulus Ajouter les ingr dients liquides mais s assurer de ne pas remplir l autocuiseur plus de la moiti de sa capacit Voir les Instructions de base pour cuisiner page 33 pour v rifier les temps de cuisson et les instructions Sauce tomate et fruits en conserve Etant donn que les aliments comme la sauce tomate et les fruits en conserve se pr parent traditionnellement feu tr s doux il faut les pr parer en utilisant un niveau moyen de pression Lorsqu on pr pare une sauce tomate faire revenir de l oignon et ou de l ail hach s Ajouter la viande ou la volaille dor es comme indiqu la recette Ajouter les tomates en pur e ou cras es et pass es la passoire Ne remplir l autocuiseur que jusqu la moiti de sa capacit Mettre le couvercle et le verrouiller Faire cuire sous pression moyenne pendant 20 minutes Retirer l autocuiseur de la source de cha eur et laisser la pression diminuer nature lement Pour
44. bren los frascos especialmente con el alimento procesado a presi n e Si las bandas con rosca estan demasiado sueltas el l quido se puede salir de los frascos durante el procesamiento los sellos pueden 49 m gt Z 1 o A 7 50 no funcionar y se tendr que volver a procesar el alimento No vuelva a apretar las tapas despu s de procesar los frascos A medida que se enfrien los frascos el contenido del frasco se contrae lo cual presiona la tapa autosellante firmemente contra el frasco para ormar el vac o Las bandas con rosca no son necesarias en los frascos almacenados Se pueden Sacar f cilmente una vez que los frascos se han enfriado Puede usar as bandas con rosca muchas veces si las retira lava seca y almacena en un lugar seco Si las deja en los frascos almacenados luego es dif cil sacarlas debido generalmente al xido y es posible que no vuelvan funcionar adecuadamente 4 3 M todos hacer conservas Hay formas seguras de hacer conservas dependiendo del tipo de alimento que se procese Los siguientes son el m todo para hacer conservas a presi n y el m todo del bafio Mar a M TODO PARA HACER CONSERVAS EN OLLA A PRESION Con el m todo en olla a presi n los frascos con comida se colocan dentro de una olla a presi n con 2 3 pulgadas de agua caliente y se calientan bajo presi n a una temperatura igual o superior a 240 F equ
45. cos Esto es necesario para que el aire adicional salga durante el procesamiento y se forme el sellado al vac o Para asegurarse de que no queden burbujas de aire dentro del frasco use un quita burbujas o pase un utensilio de pl stico o de goma alrededor de las paredes del frasco revolviendo suavemente el producto de modo que se libere el aire que est atrapado Luego de que haya sacado las burbujas puede ser necesario agregar m s l quido al frasco para lograr el espacio superior correcto Limpie los bordes de los frascos con un trapo limpio y h medo Cierre las tapas con la banda con rosca pero no las apriete demasiado el aire debe salir durante el procesamiento Ponga los frascos sobre los cestillos de las ollas para hacer conservas de modo que el vapor rodee cada frasco Agregue dos o tres pulgadas de agua hirviendo en el fondo de la olla Si agrega agua vi rtala entre los frascos no directamente sobre ellos para evitar que se quiebren Tape la olla Mantenga la presi n constante regulando el calor de la olla para hacer conservas a presi n No baje la presi n abriendo la v lvula o levantando el peso Evite que la olla para hacer conservas est en medio de corrientes de aire Las variaciones de presi n provocan la p rdida de l quido de los frascos y el procesamiento inadecuado Cuando haya terminado el procesamiento quite la olla para hacer conservas del calor con cuidado Si la olla para hacer con
46. dd water A cup of beans or other legumes yields approximately two cups when cooked BEANS AND LEGUMES APPROXIMATE COOKING TIME Azuki beans 4 5 minutes Beans white 5 7 minutes Beans scarlet red 10 12 minutes Beans black 8 10 minutes Beans colored 4 6 minutes Pigeon peas 7 9 minutes Chick peas 10 12 minutes Lentils red 7 9 minutes Lentil soup 8 10 minutes Lentils green 8 10 minutes Grains WARNING Never fill the pressure cooker to more than half its capacity with grains as these foods tend to expand and froth during cooking Clean out any foreign particles Rinse them with warm water Soak grains in four times their volume of warm water for at least four hours before cooking them or if you prefer leave them to soak overnight Do not add salt for this will harden grains and prevent them from absorbing water Do not leave rice to soak After soaking remove floating grains or shells Drain the water off the grains e Rinse grains in warm water this also applies to rice Cook each cup of grain in the quantity of water indicated in the recipe or on the package f you prefer add salt to taste e After the cooking time is up use the natural release method to allow the pressure to decrease naturally e Cooking times may vary depending on the quality of the grains If after the recommended cooking time the grains are stil hard continue cooking them with the lid off If necessary add water
47. dibujo de una nube de vapor y una posici n de apertura dibujo de un c rculo atravesado por una l nea que sirve para extraer la v lvula para su limpieza Fig 8 9 10 Notar que la v lvula de funcionamiento no se puede girar a la posici n de apertura de la misma manera que se gira a las posiciones de presi n y de expulsi n de presi n Lea las instrucciones sobre c mo girar la v lvula a la posici n de apertura en la secci n de Limpieza y Mantenimiento de este manual POSICI N DEL PRESI N NIVEL DE SELECTOR Libras pulgadas PRESI N e 0 Extraer v lvula 0 Liberar presi n CF 15 Alto T 9 Pulsador Para trabar la tapa de la ola a presi n debe deslizar el pulsador morado HACIA ARRIBA HACIA EL CENTRO DE LA tal y como se indica en la Fig 7 Para abrir la tapa deslizar el pulsador HACIA ABAJO HACIA EL EXTREMO DEL MANGO Por razones de seguridad la olla no generar presi n Si el pulsador no est en la posici n de cierre Esta medida garantiza que la olla no se podr abrir por descuido mientras haya presi n en su interior Junta de Cierre Para proporcionar sellado al vac o se coloca una junta de silicona alrededor del borde inferior de la tapa Nunca debe usar la olla a presi n si la junta de silicona no est puesta correctamente en su lugar o Si est gastada o rota Para adquirir una junta nueva p ngase en contacto con el Servicio de Atenci n el Cl
48. do not force it Stop slide it back lift the lid and try aligning the marks again as described in the Closing the Lid and Cooking section of this manual If the lid jams never try to force it closed To un jam try sliding the lid open again If you cannot open it please contact the Fagor Customer Service Department at 1 800 207 0806 or email at info fagoramerica com There is water leaking from the lower handle while the cooker is building pressure REASON SOLUTION PROBLEM While the pressure cooker is building pressure a little water might drip from around the area of the pressure lock on the pot handle The water comes from steam condensed on the inside of the lid The dripping will stop when the pressure cooker reaches full pressure However if it s a continuous leak or does not stop after pressure has been reached it might be for one of the following reasons The nuts and screws on the handle have loosened The gasket has not been oiled Make sure the lower handle is screwed tight to the pot before using the pressure cooker or after the all pressure has been released Tighten the screws with a screwariver if necessary Make sure you wash and dry your gasket after every use and oil it regularly Pressure does not build up the visual pressure indicator does not pop up after more than 5 minutes on high heat REASON 1 There is not enough liquid 2 The pressure cooker was not properly closed
49. e colocar alimentos en frascos y Calentarlos a una temperatura que destruye los microorganismos que pueden ser peligrosos para la salud o que provocan la descomposici n del alimento Durante el calentamiento se saca el aire del frasco y durante el enfriamiento se forma un sellado al vac o El sellado al vac o evita que vuelva a entrar aire al producto quedando protegido de microorganismos que podr an volver a contaminar el alimento Antes de comenzar Instrumentos recomendados para hacer conservas 1 Cestillo de metal para sacar y meter con facilidad los frascos en la olla 2 Tenazas para remover frascos 3 Cuchar n para meter los alimentos en las jarras 4 Quita burbujas para prevenir burbujas de aire que puedan contaminar la conserva 5 Abridor de frascos para abrir y cerrar los frascos con seguridad 6 Quita tapas magn tico para sacar sin riesgos los tarros de conservas del agua caliente de la olla 7 Embudo de boca ancha para no derramar la comida fuera del frasco 8 Frascos de cristal use solamente frascos regulares para hacer conservas caseras 9 Tapas para envasar estas tapas planas de metal con un elemento sellador y banda met lica con rosca son el tipo m s com n y recomendado de tapas para conservas caseras NOTA Entre los accesorios para ollas a presi n que Fagor vende se incluye el Conjunto de 7 piezas para Conservas Caseras con libro de recetas Este conjunto incluye las 7 pie
50. e cr e l int rieur l indicateur de pression s l ve peu peu En m me temps une sortie lat rale de vapeur doit se produire par le manche du couvercle Figure 12 Si l indicateur est soulev cela indique qu il existe de la pression l int rieur du r cipient et l ouverture du r cipient est impossible Si l indicateur dis parait dans son logement cela veut dire qu il n existe plus de pression l int rieur du r cipient La cuisine avec l autocuiseur Fagor SPLENDID Fagor Pr paration S lectionner avec la soupape de fonctionnement la position du niveau de pression Appuyer sur le poussoir et d placer vers le haut le manche du couvercle Fig 5 en tenant le man che du corps avec la main gauche Avant d utiliser le r cipient pour la premi re fois bien nettoyer toutes les pi ces avec de l eau chaude rincer et s cher Ne jamais mettre aucun l ment ou pi ce du r cipient dans un lave vaisselle Retirer le joint tanche chaque fois que le couvercle est lav Le laver avec de l eau ti de et du d tergent bien rincer et s cher avec un chiffon Appliquer ensuite une couche d huile v g tale R p ter cette op ration chaque lavage de l autocuiseur pour prolonger la dur e de vie utile du joint et faciliter la fermeture du couvercle Comment ajouter aliments et liquides 1 Pour cuisiner il est indispensable d introduire dans le r cipient au mini mum une ta
51. ection of this manual for instructions 3 To reduce the risk of burns or spills the lid and pot handle should be positioned so that it is turned inward towards the back of the stove and does not extend over adjacent surface units or overhang over the edge of the stove top 4 While cooking with the Fagor pressure cooker please make sure the safety vent points towards the back of the stove and away from you This will reduce the risk of burns in the event the safety vent is triggered to release excess pressure 5 It is very important that the pressure cooker is not filled over two thirds of its capacity with food and liquid If you re cooking grains or foods that expand during cooking do not fill the cooker more than half full Too much steam might be produced if the unit is too full with food and liquid 6 Before cooking make sure that the gasket is in good condition and in place and that the operating valve is free of food particles that could clog it up See the instructions found in this manual for more detailed instructions 7 Make sure the pressure cooker has been properly closed before cooking The handles should be aligned and the lid should glide easily back and forth If the lid is not closed and locked securely in place the pressure cooker will not build pressure 8 After releasing the pressure from the pressure cooker open the lid towards the back of your stove since there may be some steam still inside the cooker 9 Ca
52. eguridad est orientada hacia la parte interior de la cocina alejada de usted Esto reducir el riesgo de quemaduras en el caso de que la olla tenga que evacuar presi n a trav s de la ventana de seguridad 5 Es muy importante no llenar la olla a m s de dos tercios de su capacidad con comida y l quidos Al cocinar granos u otros alimentos que se expanden durante la cocci n no llene la olla a m s de la mitad de su capacidad Se producir un exceso de vapor si la olla est demasiado llena 6 Antes de empezar a cocinar aseg rese de que la junta de silicona est en buenas condiciones y en posici n correcta as como de que la v lvula de funcionamiento est libre de restos de comida que puedan obstruirla Consulte las instrucciones m s detalladas en este manual 7 Aseg rese de que la olla est bien cerrada antes de empezar a cocinar Las asas deben estar alineadas y la tapa debe poder deslizarse f cilmente hacia delante y hacia atr s En caso de que la olla no est bien cerrada la olla no generar presi n 8 Tras eliminar la presi n levante la tapa de la olla inclin ndola hacia usted dejando que los restos de vapor que queden dentro de la olla escapen por la parte m s alejada de usted 9 Atenci n No utilice la olla a presi n en una cocina de propano al aire libre o en una cocina industrial Esta olla a presi n est dise ada exclusivamente para uso dom stico 10 Las olas a presi n no deben ser usadas par
53. el tipo de alimento que est preparando Para mayores detalles refi rase a la secci n de c mo agregar alimentos y l quidos de este manual Siguiendo la secci n de c mo cerrar la tapa y empezar a cocinar de este manual cierre la olla a presi n de tal forma que se cree un sello herm tico el cual permita la generaci n de la presi n necesaria para cocinar Aseg rese de siempre sacar y lavar la junta de silicona despu s de usar la olla a presi n tal como se explica en la secci n de limpieza y cuidados de este manual Aseg rese de secarla bien y de untarla con una fina capa de aceite vegetal antes de volver a ponerla en la parte interior del borde de la tapa y de guardar la olla Verifique que la junta de goma est correctamente colocada antes de usar la olla a presi n Tras un uso continuo la junta de goma comenzar a desgastarse y deber ser reemplazada al menos una vez al Para m s detalles refi rase a la secci n de limpieza y cuidados de este manual Biel EE PROBLEMA Despu s de cocinar no se puede abrir la olla a presi n A n queda presi n en el interior de la olla Si el indicador de presi n ha descendido pero aun as no puede abrir la tapa puede Ser que el cierre de la olla no se haya movido a la posici n de no bloqueado Utilice el m todo autom tico o el de enfriado con agua fr a para eliminar la presi n que a n queda en la olla Trate de abrir la olla nuevamente
54. epare concentrated stock or soup put all the ingredients in the pressure cooker and add water to half of its capacity Use the automatic or cold water release method when cooking time is up SEAFOOD AND FISH APPROXIMATE COOKING TIME Crab 2 3 minutes Fish fillet 1 72 0 2 pounds thick 2 3 minutes Fish soup or concentrated fish stock 5 6 minutes Fish whole gutted 5 6 minutes Lobster 1 2 to 2 pounds 2 3 minutes Mussels 2 3 minutes Prawns shrimp 1 2 minutes Adapting Traditional Recipes to Use in the Pressure Cooker It is easy to adapt your favorite recipe for use in a pressure cooker For the most part soups stews braised and slow roasted meats and poultry and slow simmered recipes such as tomato sauce and fruit preserves provide the best results Meats and Poultry When preparing meats and poultry brown well in the pressure cooker pot using at least 2 tablespoons of vegetable or olive oil Drain any excess fat and saut onions garlic or any other vegetables as called for in the recipe Add the remaining ingredients and at least a 1 2 cup of cooking liquid such as broth diluted tomato puree or wine Soups Soups are quick and easy to prepare Add meat poultry or seafood to the pressure cooker along with any desired vegetables herbs and spices Add liquid ingredients filling pressure cooker only halfway Tomato Sauce and Fruit Preserves When preparing tomato sauce saut minced onion and or garlic
55. epper 7 teaspoon black pepper 2 3 tbsp chili powder 3 cups crushed tomatoes Salt amp Pepper to taste Directions Wash beans thoroughly and place them in a 2qt saucepan Add cold water to a level of 2 3 inches above the beans and soak overnight Drain and discard water Combine beans with water and lightly season with salt amp pepper Bring to a boil Reduce heat and simmer for 30 minutes Drain and discard water In a separate skillet brown ground beef onions and peppers Drain fat and add to beans with remainder of ingredients Add 1 cup of water Simmer for an addi tional 5 10 minutes Ladle the prepared chile into the jars cap and seal Place on rack and lower into pressure cooker with 2 8 inches of hot water Process for 90 minutes high pressure setting Cucumber Soup Servings 4 pints Headspace 1 inch Time 40 minutes high pressure setting Ingredients 2 medium onions peeled and cut into chunks 14 cup margarine 3 pounds cucumbers peeled seeded and cut into chunks 6 cups water 6 chicken bouillon cubes 3 teaspoons mixed fine herb spices 3 4 teaspoon white pepper 2 3 teaspoons dill weed Directions Saut the onion in the margarine until soft Add the remaining ingredients then cover and simmer until very soft Process the soup in a blender Return the puree to the stockpot and bring to a boil Cook for 5 minutes before ladling into jars Cap and seal Place on rack and lower into pres
56. er con detenimiento todas las instrucciones y notas de atenci n que encontrar en este manual y en cualquier otro documento que acompa e la olla En esta secci n encontrar Causas y soluciones para algunos de los problemas m s habituales que puede encontrar a la hora de usar su olla a presi n Fagor PROBLEMA La tapa se ha atascado mientras intentaba cerrarla y ahora ni se abre ni se cierra MOTIVO No se han seguido debidamente las instrucciones da cierre de la tapa de este manual SOLUCI N PROBLEMA Si intentando deslizar la tapa para cerrarla encuentra resistencia no la fuerce Det ngase desl cela hacia atr s Levante la tapa y vuelva a intentarlo alineando as marcas como se describe en la secci n Cerrar la tapa y Cocinar de este manual Si se atasca cuando la est cerrando y no consigue abrirla de nuevo lame al servicio de atenci n al cliente de Fagor al 1 800 207 0806 o mande un e mail a info fagoramerica com Gotea agua por el mango de la base cuando la olla est generando la presi n MOTIVO Mientras la olla a presi n est generando presi n puede que un poco de agua gotee del mango de la olla El agua proviene del vapor condensado que hay dentro de la tapa Dejar de gotear cuando la olla alcance la presi n suficiente En el caso de que fuese un escape continuado o no acabase al llegar la olla al nivel de presi n puede se por cualquiera de estas razones 1 Alg n tornillo del mang
57. er la m thode de refroidissement rapide pour liminer la pression de l autocuiseur SOLUTION 1 Toujours v rifier les temps de cuisson donn s dans les Instructions de base pour cuisiner de cette notice page 33 Si les aliments sont toujours crus ou trop peu cuits augmenter le temps de cuisson de 1 2 minutes et cuire sous pression ou faire bouillir avec l autocuiseur sans couvercle jusqu au r sultat souhait Utiliser la m thode de refroidissement naturelle de mani re que les aliments disposent d un temps de cuisson plus long pendant que la pression descend PROBLEME 1 Les aliments sont trop cuits SOLUTION 1 Toujours v rifier les temps de cuisson donn s dans les Instructions de base pour cuisiner de cette notice page 33 Si les aliments sont trop cuits r duire le temps de cuisson de 1 2 minutes Utiliser la m thode de refroidissement rapide de mani re que la pression tombe imm diatement FRANCAIS 72 SPLENDID Ag M18804513 M5P001 231 998061476 M5P001231 998010218 18804513 Glass lid 9 Glass lid 10 Silicone Gasket 9 Silicone Gasket 10 TAX 7 SHIPPING amp HANDLING New Jersey residents only must add 7 tax 998061476 231 Glass lid Helper Handle e 998010218 M18804513 Gasket Lower Handle Upper Handle Please submit this completed form a check or money order for the total amount as wel
58. er so that you will be able to enjoy many years of use If you would like to learn more about our other products please visit our website at www fagoramerica com Fagor SPLENDID Pressure Cooker line The Fagor SPLENDID Pressure Cooker line consists of the following models e qt pressure cooker item 918060616 10 qt pressure cooker canner includes item 918060812 includes Instruction manual Instruction manual Color recipe book Oolor recipe book 6 qt pressure cooker item 918060607 5 piece SPLENDID 2x1 Multipressure includes Cooker Set item 918060803 includes Instruction manual 8 qt pot Color recipe book 4 qt pot Pressure Cooker Lid fits both pots 5 piece SPLENDID 2 in 1 Pressure Cooker Tempered glass lid fits both pots easily Set item 918060714 includes converts either pot into an everyday stock 6 qt and 4 qt nesting pots pot Pressure Cooker Lid fits both pots Stainless steel pasta steamer basket Tempered glass lid fits both pots easily with trivet converts either pot into an everyday stock pot Instruction manual Stainless steel steamer basket with trivet Oolor recipe book Instruction manual Color recipe book m z O m o I I 2 9 Z Components and Features als Pressure Cooker Pot Made of high quality heavy gauge 18 10 stainless steel All cooking takes place in the pressure cooker pot Lid Made of high quality hea
59. es l gumes Les ajouter dans l autocuiseur avant de servir et faire bouillir sans recouvrir l autocuiseur avec le couvercle jusqu ce qu ils soient cuits VIANDES ET TEMPS DE CUISSON VOLAILLES APPROXIMATIF Boeuf veau r ti 35 40 minutes Boeuf veau 3 cm de large 25 30 minutes Boeuf veau cubes de 2 cm 700 9 10 15 mi nutes Boeuf viande lard e 900 g 10 15 minutes Boeuf boulettes 450 900 g 5 10 minutes Boeuf viande s ch e 50 60 minutes 25 D gt z O gt 67 0 lt o 2 lt oc LL 68 Porc r ti 40 45 minutes Porc c tes 900 g 15 minutes Porc jambon fum 20 25 minutes Porc jambon morceaux 20 25 minutes Mouton gigot 35 40 minutes Mouton cubes de 2 cm 700 g 10 15 minutes Poulet entier 900 1300 g 12 15 minutes Poulet en morceaux 900 1300 g 8 10 minutes Cailles deux 8 10 minutes Potage ou bouillon concentr de viande de boeuf ou de volaille 10 15 minutes Poissons et fruits de mer Nettoyer et vider le poisson Retirer toute ar te visible aver et rincer les coquillages l eau froide Mettre les clovisses et les moules tremper l eau froide avec le jus d un citron pendant une heure pour en faire sortir le sable e Les temps de cuisson peuvent varier en fonction des fruits de mer qu on pr pare Pr parer les fruits de mer dans le panier sur le support avec au moins se de tasse de liquide Mettre une mince couche d huile v g tale
60. ever to determine the proper amount of pressure and how to maintain it The pressure release valves signal when to lower or raise the burner heat in order to maintain the desired level of pressure We know that once you begin using your Fagor Pressure Cooker you ll understand why it is the single most important piece of cookware you ll ever own Today people are more conscious of the food and products they consume that affect the environment Fagor recognizes consumer demand for more eco friendly products and manufacturing processes Fagor pressure cookers are made of partially recycled stainless steel and are polished using only mechanical procedures instead of chemical In addition to being manufactured in a more environmentally respectful way pressure cookers save you energy in the kitchen too Compared to traditional cooking methods cooking with a pressure cooker saves up to 70 cooking time And less time spent cooking means less energy used and less heat produced in the kitchen Also cooking at high temperatures and high speed retains essential vitamins and nutrients bringing you healthier meals Using Fagor pressure cookers will not only make a difference in your health but a difference in our world This may be the most efficient piece of cookware in your kitchen Before you begin cooking it is important that you read this detailed user s manual and make sure you understand how to operate care and maintain your Fagor Pressure Cook
61. galarlas a amigos y a nuestros seres queridos Todo lo que necesita para crear una fabulosa variedad de provisiones para su despensa es comprender los pasos b sicos de preparaci n y los utensilios adecuados Una vez que el m todo est dominado la mayor a de las personas piensa que hacer conservas es una de las maneras m s sencillas y reconfortantes de disfrutar de sus frutas vegetales e incluso carnes durante todo el afio Aunque hacer conservas caseras tradicionalmente se ha asociado con los residentes pastorales recientemente ha comenzado a emerger como una nueva tendencia en las reas m s pobladas Las familias de los pueblos suburbanos y tambi n los pobladores urbanos se est n educando m s sobre los m todos para conservar alimentos Estas pautas b sicas le permitir n aprender a conservar sus recetas favoritas en su Olla a Presi n Fagor Verifique siempre los tiempos de cocci n aproximados que se proporcionan en la secci n de instrucciones b sicas para cocinar de este manual Si los alimentos quedan demasiado cocidos disminuya el tiempo de cocci n entre 1 U tilice el m todo de enfriado con agua fr a o el autom tico de manera que la presi n baje inmediatamente Por qu conservar alimentos Hacer conservas en casa puede ser una Manera segura y econ mica de preservar alimentos de calidad Es un m todo importante y seguro de preservar alimentos si se realiza correctamente El proceso incluy
62. heat 6 If the pressure drops or there is no Steam coming out of the operating valve raise the burner heat just until a gentle steady stream of steam is released and can be maintained 7 While cooking never inadvertently shake the pressure cooker This can cause the automatic valve to release steam which will create a drop in pressure NOTE TO ELECTRIC STOVE USERS Since the coils on an electric stove retain heat for a long time food often becomes overcooked when the burner is turned down for simmering when cooking time is started To compensate for that you have two options 1 Two Burner Method Turn on two electric stove burners one on high and other on low Place your pressure cooker on the burner set to high and bring to pressure Once pressure has been achieved move your cooker over to the burner set on low and start your pressure cooking time Make sure the burner is not too low there should always be some steam coming out of the operating valve If there is no more steam coming out of the operating valve and or the pressure indicator drops raise the heat until steam starts coming out of the operating valve and adjust the cooking time by 1 or 2 minutes 2 One Burner Method Turn on one burner to medium heat and bring your cooker to pressure Once pressure has been achieved and steam starts to come out of the operating valve turn your burner to low and start your pressure cooking time Make sure you d
63. hods and recipe timing 2 Lid selection preparation amp use The common self sealing lid consists of a flat metal lid held in place by a metal Screw band during processing The flat lid is crimped around its bottom edge to form a trough which is filled with a colored gasket material When jars are processed the lid gasket softens and flows slightly to cover the jar sealing surface yet allows air to escape from the jar It is best to buy only the quantity of lids you will use in a year Never reuse lids To ensure a good seal carefully follow the manufacturer s directions in preparing lids for use Examine all metal lids carefully Do not use old dented or deformed lids or lids with gaps or other defects in the sealing gasket Follow the manufacturers guidelines enclosed or on the box for tightening the jar lids properly elf screw bands are too tight air cannot vent during processing and food will discolor during storage Over tightening also may cause lids to buckle and jars to break especially with pressure processed food f screw bands are too loose liquid may escape from jars during processing seals may fail and the food will need to be reprocessed Do not retighten lids after processing jars As jars cool the contents in the jar contract pulling the self sealing lid firmly against the jar to form a high vacuum Screw bands are not needed on stored jars They can be removed easily after jars
64. i n correcta y el mantenimiento de la misma sea m s f cil que nunca Las v lvulas de seguridad indican cu ndo disminuir o aumentar la intensidad de la cocina para mantener el nivel de presi n deseado Sabemos que una vez haya utilizado una olla a presi n Fagor esta se convertir en la pieza de cocina m s importante que haya tenido Hoy en d a se tiene en cuenta que la comida y los productos que se consumen afectan al medio ambiente Fagor reconoce una demanda de productos y procesos de producci n respetables con el medioambiente Las ollas a presi n de Fagor est n fabricadas en parte con acero inoxidable reciclado y el acabado final en brillo se consigue a trav s de procesos mec nicos en lugar de qu micos Adem s de estar fabricadas de una manera respetuosa con el medioambiente las ollas a presi n ahorran energ a Cocinar con una olla a presi n le ahorrar hasta un 7096 del tiempo de cocinado en comparaci n con los m todos tradicionales Al cocinar en menos tiempo se consume menos energ a Adem s el cocinar a altas temperaturas y con tanta velocidad retiene mejor las vitaminas y minerales de los alimentos hacien do sus comidas m s saludables Utilizando las ollas a presi n de Fagor adem s de marcar la diferencia en su salud lo har en el Mundo Esta ser probablemente la pieza m s eficiente en su cocina Antes de que empiece a cocinar es importante que lea detenidamente este manual y que se asegure
65. idas por Fagor Am rica Inc El uso de piezas no autorizadas o adherencias puede provocar un mal funcionamiento de la unidad y anular cualquier protecci n de garant a proporcionada por el fabricante Puede solicitar una nueva junta de silicona llamando al servicio de atenci n al cliente de Fagor al 1 800 207 0806 o a trav s de Internet en www fagoramerica com Limpieza de la v lvula de funcionamiento Despu s de cada uso revise la v lvula de funcionamiento para comprobar que no hay restos de ning n tipo en ella Para ello mueva la v lvula a la posici n que se muestra en la figura 8 y retire la v lvula instrucciones detalladas m s abajo L mpiela dejando correr agua a trav s de ella Despu s poniendo la tapa al trasluz mire a trav s del agujero que hay debajo de la v lvula y aseg rese de que no hay ninguna part cula de comida obstruy ndolo Si fuera necesario limpie el agujero con un cepillo peque o C MO RETIRAR LA V LVULA DE FUNCIONAMIENTO PARA SU LIMPIEZA 1 Coloque la v lvula en la posici n de expulsi n de vapor dibujo de nube de vapor fig 8 2 Tire de la v lvula hacia arriba con cuidado no m s de un cuarto de pulgada Fig 13 3 Ala vez que levanta la v lvula trate de girarla hacia la izquierda hacia el dibujo del c rculo atravesado por una linea Notar que hay una ranura cuando la v lvula llegue a esa ranura le permitir girarla del todo hasta la po
66. iente de Fagor en el 1 800 207 0806 o a trav s del correo electr nico info fagoramerica com Tambi n puede comprarla on line en nuestra p gina Web www fagoramerica com V lvula de Seguridad Alojada en el interior del asa y con acceso para su verificaci n y montaje desde el interior de la olla actua cuando se genera un aumento excesivo de presi n y provoca una salida constante de vapor del interior del mango de la olla Fig 3 Adem s impide la apertura de la olla mientras exista presi n en el interior de la misma 10 Placa difusora t rmica Debido a 11 que el objetivo de las ollas a presi n es un cocimiento r pido la base de las mismas tiene un fondo difusor t rmico compuesto de tres capas de metal El aluminio uno de los metales de m s r pida conducci n de calor y que lo reparte de forma equitativa est comprimido como un sandwich entre dos capas de acero inoxidable Ya que el aluminio no debe entrar en contacto con los alimentos La capa superior de acero inoxidable evita el contacto del aluminio con de los alimentos y la inferior la cual entra en contacto con el quemador tiene propiedades magn ticas Esta caracter stica permite cocinar en placas de inducci n Indicador de presi n Permite visualizar la existencia de presi n en el interior de la olla A medida que se calienta la ola a presi n y se va generando presi n en el interior el indicador de presi n la barrita de c
67. igero y constante 6 Si la presi n disminuye o la v lvula no despide vapor debe aumentar la potencia de su fuente de calor hasta que el flujo de vapor que salga sea moderado y constante y pueda ser mantenido 7 NUNCA DEBE SACUDIR la olla a presi n MIENTRAS EST EN PROCESO DE COCCI N Esto provocar que la v lvula de funcionamiento despida vapor y consecuentemente disminuir la presi n INDICACIONES PARA COCINAS EL CTRICAS Las cocinas el ctricas retienen el calor durante mucho tiempo por lo que la comida puede cocinarse demasiado cuando se baja la potencia una vez que ha empezado el tiempo de cocinado Hay dos opciones para compensar este efecto 1 M todo con dos quemadores Encienda dos quemadores a la vez uno a potencia alta y otra a potencia baja Coloque la olla a presi n en el de mayor potencia hasta que haya alcanzado la presi n adecuada y empiece a salir vapor de la v lvula Una vez haya presi n en la olla col quela en el quemador que ha encendido a potencia baja y empiece a contar el tiempo de cocci n Aseg rese de que la potencia del quemador no es demasiado baja debe observar siempre un ligero chorro de vapor saliendo de la v lvula de funcionamiento Si no sale vapor y o el indicador de presi n desciende aumente la potencia hasta que el vapor comience a salir por la v lvula de funcionamiento y ajuste el tiempo 1 6 2 minutos 2 M todo con un solo quemador Encienda un quemador a una
68. indicateur de pres Sion disparait dans son logement et que la soupape de fonctionnement n met plus de vapeur Appuyer sur le poussoir et tirer vers le haut le manche du couvercle pour que le r cipient s ouvre La m thode du refroidissement rapide s utilise pour abaisser la pres sion du r cipient le plus rapidement possible comme le demande la cuisson de la plupart des l gumes et des fruits de mer Pour cela on retirera l autocuiseur du br leur pour le mettre dans l vier et on laissera courir l eau du robinet sur le couvercle Fig 11 Au moment de placer le r cipient dans l vier l incliner de fa on ce que l eau s coule vers le bas loin du manche du couvercle D s qu il n existe plus de pression indicateur de pression dispara t dans son logement et que la soupa pe de fonctionnement n met plus de vapeur le r cipient peut tre ouvert en appuyant sur le poussoir NE JAMAIS PLONGER L AUTOCUISEUR DANS L EAU Si vous utilisez la m thode de lib ra tion de la pression avec la soupape de fonctionnement placez la soupa pe sur la position de d compression Fig 8 et laissez sortir la vapeur Une fois qu il n existe plus de pression l int rieur du r cipient et que la sou pape n met plus de vapeur passer au point 4 D s que toute la pression a disparu l indicateur de pression rentre dans son logement appuyer sur le pous Soir Fig 5 et d placer vers le haut le manche du co
69. int en caoutchouc est 8 Mal mis en place b Sale Us Utiliser toujours la quantit appropri e de liquide indiqu e dans la recette Cette quantit ne doit jamais tre inf rieure 1 2 tasse Mais ne jamais remplir l autocuiseur avec du liquide plus des 2 3 de sa capacit En suivant les instructions du point 1 page 31 de cette notice fermer l autocuiseur de mani re avoir une fermeture herm tique permettant de cr er la pression n cessaire ll est possible que la soupape automatique se salisse lorsqu on cuisine des aliments tendant former de l cume comme les haricots secs Nettoyer Souvent la soupape automatique comme indiqu au point 1 de la page 32 a Il faut toujours retirer et laver le joint en caoutchouc apr s avoir utilis l autocuiseur comme indiqu au point 5 page 32 S assurer de bien l essuyer et de le remettre en place l int rieur du bord du couvercle avant de ranger l autocuiseur V rifier que le joint en caoutchouc est en place chaque fois avant d utiliser l autocuiseur Avec une utilisation continue le joint en caoutchouc commence s user Il faut le remplacer au moins au bout d un an si l autocuiseur a t fr quemment utilis voir les points 2 et 4 pages 32 33 PROBLEME 1 La soupape automatique laisse sortir un jet constant et mod r de vapeur et de petites gouttes d eau condens e s accumulent sur le couvercle La soupape automatique laisser chapper
70. ivalente a 115 C durante el tiempo establecido para cada receta Este m todo se puede utilizar con cualquier tipo de alimento Es el nico m todo seguro para hacer conservas conalimentos de baja acidez quetienen up ph mayor de 4 6 Los alimentos de baja acidez no son suficientemente cidos para prevenir el crecimiento de la bacteria Clostridium botulinum que puede causar botulismo si se ingiere Para eliminar esta bacteria los alimentos deben procesarse a una temperatura de al menos 240 F que s lo puede alcanzarse en una olla a presi n Procesar los alimentos a 240 F durante un tiempo suficientemente largo asegura la destrucci n de los microorganismos da inos que pueden desarrollarse en los alimentos en conserva Los alimentos de baja acidez incluyen vegetales carnes aves mariscos y pescados Tambi n se recomienda usar este m todo para conservar sopas guisos y chile Aviso Aunque se consideran una fruta los tomates tienen un ph cercano al 4 6 Por este motivo deben ser procesados con el m todo para hacer conservas a presi n ATENCI N 240 F s lo se pueden alcanzar con el m todo para hacer conservas a presi n Nunca trate de hacer conservas de alimentos de baja acidez usando el m todo del bafio mar a Instrucciones para hacer conservas en olla a presi n Llene los frascos Deje el espacio superior adecuado de acuerdo a las instrucciones de procesamiento para los alimentos espec fi
71. l as your name address and telephone number on a separate piece of paper No P O Boxes please MAIL TO FAGOR AMERICA INC PO BOX 94 LYNDHURST NJ 07071 How to order the right size gasket or glass lid for your model gt 9 fits 4 qt and 6qt pressure cookers and the 2 in 1 Pressure cooker set 10 fits 10 qt pressure cooker and the Multipressure Cooker set including both the 4 qt and the 8 qt pots NOTE If you do not know the model name or size measure the diameter of your pot and round up to the nearest inch Continental US residents please add 8 00 USD for Shipping amp Handing Alaska Hawaii Puerto Rico and Canada must add 15 00 USD for S amp H
72. l y como se indica en este manual Asegurese de que la junta de silicona est limpia y bien colocada antes de empezar a cocinar Tras un uso prolongado la junta empezar a desgastarse y debe ser sustituida por una junta nueva Debe reemplazar la junta por lo menos una vez al si utilice su olla con cierta frecuencia Aseg rese de que la v lvula de funcionamiento est apuntando hacia la posici n de presi n el dibujo de una olla Si empieza a cocinar con la v lvula apuntando hacia la posici n de soltar presi n el dibujo de una nube de vapor la olla no podr acumular presi n para cocinar TONVdS4 PROBLEMA E indicador de presi n se ha elevado pero no hay salida de vapor por la v lvula de funcionamiento MOTIVO No hay suficiente l quido La v lvula autom tica est sucia y o obstruida El fuego no est lo suficientemente fuerte Siempre use la cantidad apropiada de l quido que se indica en la receta Esta cantidad nunca debe ser inferior a media taza La v lvula de funcionamiento se puede llegar a ensuciar y obstruir parcialmente al cocinar alimentos que generen mucha espuma tales como frijoles o habichuelas secas Extraiga y lave v lvula peri dicamente tal y como se SOLUCION indica en este manual Aumente la potencia de su fuego o quemador a un medio alto hasta que vea que de la v lvula de funcionamiento sale un chorro constante de vapor ESPANOL PROBLEMA
73. la tapa y revise que la superficie de sello del frasco no tenga pequenas melladuras Si es necesario reemplace el frasco Siempre use tapas nuevas preparadas apropiadamente y vuelva a procesar durante el mismo tiempo La calidad del alimento vuelto a procesar es menor En vez de volver a procesar los frascos de alimento no sellados los puede congelar Vac e el alimento a un contenedor apropiado para el congelador y cong lelo Los frascos que no est n sellados se pueden refrigerar y usar dentro los siguientes d as Siempre revise el alimento de las conservas antes de consumirlo Del mismo modo que usted evitar a comprar un frasco con mal olor O abierto en el supermercado no pruebe o use alimento en conserva hecho en casa que muestre senales de descomposici n Revise todos los frascos antes de abrirlos Cuando abra un frasco fijese en otras se ales como l quido que sale con fuerza olor poco usual o moho Esterilizaci n de los frascos vac os Use frascos est riles para hacer las conservas de todas sus recetas a bafio Mar a Para esterilizar los frascos vac os col quelos boca arriba en el cestillo en el ba o Mar a Llene el ba o Mar a y los frascos con agua caliente no hirviendo hasta 1 pulgada sobre los frascos Hi rvalos durante 10 minutos Saque y deje escurrir los frascos calientes esterilizados de uno en uno Guarde el agua caliente para el procesamiento de los frascos llenos Llene los frascos con ali
74. las legumbres todav a est n duras contin e su cocci n sin cubrir la olla con la tapa Si es necesario agregue agua e Una taza de frijoles habichuelas u otras legumbres aumenta aproximadamente a dos tazas una vez cocidas e Cuando prepare sopa de lentejas siga los tiempos de cocci n proporcionados e Deje escurrir los granos y desh gase del agua e Enju guelos en agua tibia esto tambi n se aplica al arroz e Cocine cada taza de granos en la Cantidad de agua indicada e Si lo desea agregue sal a gusto Despu s del tiempo de cocci n deje que la presi n disminuya naturalmente elos tiempos de cocci n pueden variar de acuerdo a la calidad de los granos Si luego del per odo de cocci n o para una olla convencional recomendado los granos todav a est n uz duros contin e su cocci n sin cubrir lt la ola con la tapa Si es necesario 7 M diee agregue agua Arandanos 8 10 minutos eUna taza de granos aumenta Azuki 4 5 minutos aproximadamente a dos tazas una vez Frijoles habichuelas blancos 5 7 minutos cocidos Frijoles habichuelas escarlata rojos 10 12 minutos Frijoles habichuelas negros 8 10 minutos GRANOS CANTIDAD DE TIEMPO DE Frijoles habichuelas pintos 4 6 minutos 1 taza AGUA APROX COCCI N Gandules 7 9 minutos Arroz basmati 1718245 5 7 minutos Garbanzos 10 12 minutos Arroz grano largo 1 2 tazas 5 7 minutos Lentejas roja
75. lentilles ni les petits pois cass s Apr s les avoir fait tremper sortir les haricots et peaux flottant Egoutter les haricots et jeter l eau Rincer les haricots l eau ti de ceci s applique galement aux lentilles et aux petits pois cass s Mettre les haricots ou les l gumes secs dans l autocuiseur Ajouter trois tasses d eau pour chaque tasse de haricots Ne pas ajouter de sel aux haricots Ils doivent tre assaisonn s apr s la cuisson Ajouter une cuiller e d huile v g tale pour chaque tasse d eau pour limi ner l cume Ne jamais remplir l autocuiseur plus des 2 3 de sa capacit e Pour am liorer le go t faire cuire les haricots et les lentilles avec quelques feuilles de laurier et un petit oignon o on aura piqu deux clous de girofle Apr s le temps de cuisson laisser que la pression diminue naturellement e Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la qualit des haricots ou autres l gumes secs Si apr s la p riode de cuisson recomman d e les l gumes sont encore fermes poursuivre la cuisson sans recouvrir l autocuiseur avec le couvercle Si n cessaire ajouter de l eau Une tasse de haricots ou autres l gu mes secs double de volume la cuis son e orsqu on pr pare une soupe aux lentilles ou aux petits pois cass s Suivre les temps donn es pour un r cipient conventionnel Azuki 4 5 minute Haricots blancs 5 7 minutes Haricots rouges 10 12 min
76. mento ponga las tapas y apriete moderadamente las bandas con rosca Los frascos vac os que use para hacer conservas de vegetales carnes y frutas que procese en una olla para hacer conservas a presi n no necesitan ser esterilizados con antelaci n Tampoco es necesario esterilizar frascos para frutas tomates y alimentos encurtidos o fermentados que ser n procesados durante 10 minutos o m s en la olla para hacer conservas a bano Mar a Rotule y guarde los frascos Debe quitar las bandas con rosca de los frascos sellados para evitar que se oxiden Entonces las bandas con rosca se deben lavar secar y guardar para usarlas en el futuro Gu rdelos en un lugar limpio fresco oscuro y seco La mejor temperatura es de entre 10 y 20 C 6 50 y 70 F Evite guardar alimentos conservados en lugares templados cerca de tuber as calientes de un hornillo o cocinila o donde les d la luz solar directamente Pierden calidad a las pocas semanas o meses dependiendo de la temperatura y hasta se pueden descomponer Mantenga secos los frascos de alimentos conservados La humedad puede corroer las tapas met licas y stas se pueden romper lo cual hace que se descomponga el alimento Para obtener la mejor calidad use los alimentos conservados dentro de un afio Precauciones de importantes al caseras Todas las recetas de conservas caseras contenidas en este manual han sido testadas para garantizar su calidad y tiempos adecuado
77. minutes until they are cooked MEAT AND POULTRY APPROXIMATE COOKING TIME Beef veal roast or brisket 35 40 minutes Beef veal shanks 1 inch wide 25 30 minutes Beef veal 1 inch cubes 1 7 10 15 minutes Beef veal roast or brisket 35 40 minutes Beef dressed 2 pounds 10 15 minutes eatballs 1 2 pounds 5 10 minutes Beef cured 50 60 minutes Pork roast 40 45 minutes Pork ribs 2 pounds 15 minutes Pork leg smoked 2 pounds 20 25 minutes Pork ham pieces 20 25 minutes Lamb leg 35 40 minutes Lamb 1 inch cubes 1 pounds 10 18 minutes Chicken whole 2 to 3 pounds 12 18 minutes Chicken in pieces 2 to 3 pounds 8 10 minutes Spring chickens two 8 10 minutes Soup or concentrated stock of beef fowl 10 15 minutes Seafood and fish Clean and gut fish Take out all the visible bone e Scrub and rinse shellfish in cold water Soak clams and mussels in a container of cold water with the juice of one lemon for an hour to remove sand from them Cooking times can vary depending on the seafood which is cooked eCook seafood in a steamer or pasta basket when possible steamer baskets sold separately with at least 34 cup of liquid Apply a fine layer of vegetable oil to the steamer basket when you cook fish to avoid sticking e f you prefer add seasoning or flavoring to the cooking liquid Never fill the pressure cooker to more than two thirds of its capacity e When you pr
78. n se disminuya naturalmente L vela como de costumbre Siempre seque la olla limpia con un pa o seco limpio y suave despu s de haberla lavado para que retenga el brillo de la terminaci n en espejo Para aumentar la vida til de la junta de silicona s quela cada vez despu s que la haya usado y l vela con agua tibia y jab n suave para lavar vajilla Enju guela y s quela completamente y apl quele una capa de aceite vegetal antes de volverla a poner en su lugar Para aumentar la seguridad y los resultados la junta de silicona debe ser repuesta cada 10 6 15 meses aproximadamente dependiendo de la frecuencia de uso Puede solicitar una nueva junta de silicona llamando al Servicio de atenci n al cliente de Fagor en el n mero de tel fono 1 800 207 0806 o a trav s de nuestra p gina web www fagoramerica com No guarde la olla con la tapa puesta S lo ponga la tapa invertida sobre la olla a presi n As elimina el riesgo de que Se cree un vac o en el interior mientras no est en uso lo que dificultaria la posterior apertura de la olla Tambi n se previenen as la formaci n de malos olores en el interior Antes de usar la olla a presi n Fagor SPLENDID siempre verifique que los mangos mango de la olla asa lateral y mango de la tapa estan atornillados correctamente en su lugar De lo contrario apriete los tornillos con un destornillador Piezas de repuesto Use solamente piezasderepuestooriginales distribu
79. n your Fagor Pressure Cooker Why Can Foods Canning can be a safe and cost effective way to preserve quality food at home It is an important safe method of food preservation if practiced properly The canning process involves placing foods in jars and heating them to a temperature which destroys microorganisms that could be a health hazard or cause the food to spoil Air is driven from the jar during heating and as it cools a vacuum seal is formed The vacuum seal prevents air from getting back into the product protecting it from microorganisms that could re contaminate the food Before You Begin Recommended tools for Canning 1 Wire Rack to safely maneuver the hot jars in and out of the pressure cooker 2 Jar Lifter to safely grab the hot jars 3 Ladle to scoop food into the jars 4 Bubble freer to prevent bubbles of air from remaining trapped in the jar and causing contamination 5 Jar Wrench to close the lids safely 6 Magnetic Lid wand to safely lift the sterilized lids out of the hot water in the pressure cooker 7 Wide mouth funnel to make sure all the food goes into the jar 8 Glass jars Use only standard home canning jars Also commonly referred as Mason Jars 9 Canning Lids These flat metal lids with sealing compound and a metal Screw band are the most popular and recommended type of lid for home canned products NOTE Fagor includes among its variety of accessories for pressure cookers a 7
80. ncuentra en la parte de arriba del asa de la olla Fig 6 Una vez que las dos marcas est n perfectamente alineadas empuje la tapa hacia abajo suavemente Despu s deslice el asa de la tapa hacia la izquierda en el sentido de las agujas del reloj hasta que se junten una sobre la otra las asas de la tapa y de la base Empuje del bot n de cierre hacia el centro de la tapa Fig 7 Si no empuja este bot n la olla no generar presi n alguna Esta es una medida de seguridad dise ada para prevenir una apertura accidental de la olla cuando hay presi n en su interior El cierre se bloquear autom ticamente en cuanto el indicador de presi n se haya elevado y s lo se desbloquear cuando el indicador de presi n haya vuelto a su posici n original Una vez la olla a presi n est cerrada gire la v lvula de funcionamiento hacia la posici n para cocinar Fig 9 el dibujo de una olla Esta es la nica posici n en la que puede cocinar ya que es la Unica posici n de la v lvula en la que la olla generar presi n Si usted pone la olla a cocinar con la v lvula girada hacia la posici n de soltar vapor el dibujo de una nube de vapor la olla no generar presi n 35 1 m gt Z Oo ie 5 o N 36 El nivel de presi n que se alcanza en esta olla es de 15 psi psi viene de las siglas en ingl s pounds of pressure per square inch libras de presi n por pulgada cu
81. ng towel dry with a clean soft kitchen cloth to retain the polished mirror finish In order to extend the life of the silicone gasket remove after every use and wash with warm water and mild dish washing soap Rinse and dry well then cover with a thin coat of vegetable oil before replacing For increased safety and best results the silicone gasket should be replaced approximately every 12 15 months depending on the usage You can order a new gasket by calling Fagor Customer Service Number at 1 800 207 0806 or by going to the online shop section of our website www fagoramerica com To store DO NOT LOCK THE LID IN PLACE Simply place the lid upside down on top of the pressure cooker pot This will avoid the risk of a vacuum forming inside the cooker during storage which would make the opening of the lid difficult It will also prevent stale odors from forming inside the cooker Before using the Fagor SPLENDID pressure cooker always check the handles the base handle support grip and the lid handle to make sure that they are securely screwed in place If not tighten the handle screws with a screwdriver 8 Replacement Parts Only use authentic replacement parts manufactured distributed by Fagor America Inc The use of any unauthorized parts and or attachments may cause unit failure and will void any warranty protection provided by the manufacturer You can order spare parts by calling Fagor Custome
82. ng oil e g vegetable olive canola etc Follow this procedure every time you wash the pressure cooker in order to extend the life of the gasket and to facilitate locking the lid in place 9 Food and Liquid To cook with the Fagor SPLENDID pressure cooker it is very important to use at least 1 2 a cup of liquid if you re cooking for 10 minutes or less or 2 cups of water if you re cooking for more than 10 minutes NEVER USE LESS It is important to always use some cooking liquid in a pressure cooker since it is the liquid that creates the steam necessary to build the pressure Without liquid the pressure cooker cannot build any pressure You can use water broth wine or any other kind of liquid to cook except oil You can use oil to brown meat or soften onions directly in your pressure cooker before adding the rest of the ingredients but the oil should never be the ONLY cooking liquid WARNING Pressure cookers are NOT pressure fryers WARNING Do not fill the pressure cooker more than two thirds full with liquid and food or half full if you re cooking foods that expand during cooking for example rice or other grains Never fill the pressure cooker more than two thirds full It is necessary to leave enough space in the cooker for it to be able to build pressure Fill only halfway when cooking with foods that will either expand in size and or produce foam as they cook such as dried beans or other legumes and g
83. ns Petits pois soupe 10 minutes recouvrir l autocuiseur avec le couver Petits pois 8 10 minutes Cle Si n cessaire ajouter de l eau 66 Une tasse de grains double de volu me la cuisson e Lorsqu on pr pare une soupe aux lentilles ou aux petits pois cass s suivre les temps donn es pour un r cipient conventionnel GRAINS QUANTITE D EAU TEMPS DE 1 tasse APPROXIMATIVE CUISSON Riz bastami 1 1 2 tasses 5 7 minutes Riz grain long 1 1 2 tasses 5 7 minutes Riz complet 11 2tasses 15 20 minutes Riz sauvage tasses 22 25 minutes Orge perl tasses 15 20 minutes BIE 3 tasses 15 minutes Viandes et volailles e Retirer toute la graisse visible de la viande ou des volailles Si on pr pa re un morceau entier de viande le couper de mani re qu il entre dans l autocuiseur sans toucher les parois La viande coup e en petits morceaux cuit plus vite Pour obtenir de meilleurs r sultats dorer la viande ou la volaille dans 2 3 cuiller es d huile v g tale ou d olive dans l autocuiseur sans met tre le couvercle et avant d ajouter es autres ingr dients Ne pas surchar ger l autocuiseur dorer la viande par groupes si n cessaire Laisser gout ter l exc s de graisse et commencer la recette Toujours pr parer la viande ou la volai lle avec au moins 1 2 tasse de liquide Si le temps de cuisson d passe 15 minutes mettre 2 tasses de liquide Les viandes avec des conservants ou des salades doivent tre rec
84. ntes o despu s de cocinarlas Cuando cocine frutas enteras o en mitades utilice el m todo de enfriado con agua fr a o el autom tico e Cuando cocine fruta en rodajas o en trozos para hacer pur o para conservas use el m todo de enfriado natural os tiempos de cocci n pueden variar de acuerdo al estado de madurez de la fruta Frutas secas Ponga las frutas secas en la olla a presi n con 1 taza de agua o jugo de fruta por cada taza de fruta seca e Si lo desea puede agregar alios u otros saborizantes Use el m todo de enfriado con agua fr a o el autom tico al final del per odo de cocci n Si luego del per odo de cocci n la fruta todav a est dura hi rvala a fuego lento sin cubrir la olla con la tapa hasta que est lista Agregue agua si es necesario FRUTAS TIEMPO DE COCCI N APROX Ar ndanos 8 10 minutos Ciruelas 4 5 minutos Damascos frescos enteros o en mitades 2 3 minutos Damascos secos 4 minutos Duraznos frescos en mitades 3 minutos Duraznos secos 4 5 minutos anzanas frescas en rodajas o trozos 2 3 minutos anzanas secas 3 minutos Pasas 4 5 minutos Peras frescas en mitades 3 4 minutos Peras secas 4 5 minutos Frijoles habichuelas secos y otras legumbres ATENCI N Nunca llene la olla a presi n a m s de la mitad de su capacidad con frijoles y legumbres ya que estos alimentos tienden a expandirse y a formar espuma mientras se cocinan L mpiel
85. o est suelto 2 La junta no haya sida cubierta con aceite SOLUCI N PROBLEMA 1 Aseg rese de que el mango esta firmemente atornillado a la base Apriete los tornillos con un destornillador si fuera necesario antes de cocinar o despu s de haber expulsado la presi n Asegurese de lavar y secar la junta de silicona despu s de cada uso y de darle una fina capa de aceite vegetal a menudo La olla no alcanza la presi n de funcionamiento el indicador de presi n no se eleva tras m s de cinco minutos a fuego fuerte MOTIVO SOLUCI N 1 No hay suficiente cantidad de l quido en la olla 2 El pulsador no est en posici n de cerrado 3 La v lvula de funcionamiento est atascada o sucia 4 La junta de silicona no est bien colocada est sucia o desgastada 5 La v lvula de funcionamiento no est en la posici n correcta 1 Use siempre al menos media taza de l quido para cocinar o dos tazas si va a cocinar durante m s de 10 minutos 2 Cierre la tapa de la olla y coloque el pulsador en posici n de cerrado siguiendo las instrucciones que encontrar en este manual compruebe que ha trabado el pulsador correctamente intentando abrir la tapa si est bien cerrada no podr deslizar las asas para abrir la tapa La v lvula de funcionamiento se puede llegar a obstruir parcialmente al cocinar alimentos que generen mucha espuma por ejemplo frijoles Extraiga y lave la v lvula peri dicamente ta
86. of Dealer Suggestion Name of Product Model No Size Important Notice Please complete and mail this warranty registration card immediately to protect your warranty service You can also register your pressure cooker online at www fagoramerica com m Z o E o FAGOR SPLENDID PRESSURE COOKER USER S MANUAL I 2 9 2 Important Safeguards 3 Introduction DER 5 Fagor SPLENDID Pressure Cooker 5 Components and Features 6 Cooking with the Fagor SPLENDID Pressure 8 Before first use e Adding Food and Liquid Closing the lid amp cooking e Releasing Pressure After Cooking Care and Cleaning 11 Cleaning the operating valve Basic instructions for cooking 13 e Fresh and frozen vegetables e Fresh and dried fruits e Dried beans and other legumes Grains Meat Seafood and fish Adapting Traditional Recipes to use in the pressure cooker 17 Troubleshooting encens ee Rae a eda eRe wee ORE 18 Home Canning With your Pressure Cooker 21 Home Canning Safeguard Home Canning
87. olor amarillo ubicada sobre el mango de la tapa se ir levantando autom ticamente Mientras esto ocurra debe de observarse una salida de vapor lateral por el mango de la tapa Fig 12 Si el indicador est levantado existe presi n en el interior de la olla e impide la apertura de la olla El cierre de seguridad de la Olla estar bloqueado y no se podr mover a la posici n de abierto Si el indicador no est levantado no existe presi n dentro de la olla 33 1 m D gt Z Oo ie 5 o o 12 Ventana de Seguridad En caso de que se produzca excesiva presi n el vapor saldr a trav s del corte de la ventana de seguridad ubicada en el borde de la tapa Fig 4 Este es un mecanismo de seguridad que s lo se activar en caso de uso anormal Si las dos v lvulas de presi n se bloquearan debido a por ejemplo un llenado excesivo de la olla la presi n romper la junta de silicona y dejar escapar la presi n a trav s de esta ventana Ta ATENCI N El exceso de vapor liberado a trav s de esta ventana estar muy caliente y puede causar lesiones graves Ante la posibilidad de que la ventana de seguridad deba expulsar la presi n debe colocar siempre dicha ventana en una posici n tal que no apunte hacia usted o hacia cualquier objeto que pueda estropearse por el vapor o l quidos expulsados Cocinando con la olla a Presi n Fagor SPLENDID NOTA LAS OLLAS A PRESI N FAGOR
88. on t lower your heat too much there should always be some steam coming out of the operating valve If there is no more steam coming out of the operating valve and or the pressure indicator drops raise the heat until steam starts coming out of the operating valve and adjust the cooking time by 1 or 2 minutes Releasing Pressure After Cooking Always check your recipe to determine if the pressure cooker should be cooled down naturally or whether the quick release method should be used The Fagor SPLENDID pressure cooker also features an automatic release position on the automatic valve that can be used for releasing pressure automatically when cooking foods such as stews meats poultry soups Do not use for vegetables or tender foods as this will result in overcooking 1 Natural Release Method To use this method remove the pressure cooker from the hot burner and let the pressure drop and cool down naturally Depending on the amount of food and liquid in the cooker this method can take from 10 to 15 minutes Once the pressure has been released completely and the pressure indicator has dropped go to step 4 in this section Cold Water Release Method this method is used to release pressure as quickly as possible and is primarily used for vegetables seafood and other tender foods that can quickly overcook To use this method remove the pressure cooker from the burner place in the sink and run cold tap water gently o
89. os de cualquier part cula extra a Enju guelos con agua tibia Ponga los frijoles habichuelas a remojar en una cantidad de agua tibia cuatro veces mayor que su volumen por lo menos cuatro horas antes de cocinarlos o si lo prefiere d jelos remojando la noche anterior No agregue sal al agua ya que esto endurecer los frijoles habichuelas y evitar que absorban agua No remoje las lentejas secas Luego del remojo saque los frijoles habichuelas y ollejos que est n flotando Deje escurrir los frijoles habichuelas y deshagase del agua Enjuaguelos en agua tibia esto tambi n se aplica a las lentejas secas Ponga los frijoles habichuelas o legumbres en la olla a presi n Agregue tres tazas de agua por cada taza de frijoles habichuelas o legumbres No les agregue sal los frijoles habichuelas o legumbres deben ser sazonados despu s de su cocci n Agregue una cucharada de aceite vegetal por cada taza de agua para eliminar la espuma que producen Para lograr m s sabor cocine los frijoles habichuelas y las lentejas con unas hojas de laurel y una cebolla pequefia pelada y con dos clavos de especia enteros incrustados en el interior Despu s del tiempo de cocci n deje que la presi n disminuya naturalmente os tiempos de cocci n pueden variar 41 m gt Z O 1 de acuerdo a la calidad de los frijoles habichuelas u otras legumbres Si luego del per odo de cocci n recomendado
90. ouvertes d eau Ne jamais remplir l autocuiseur plus des 2 3 de sa capacit Lorsqu on pr pare un bouillon con centr ou un potage mettre tous les ingr dients dans l autocuiseur et ajouter de l eau la moiti de sa con tenance Les temps exacts de cuisson varient en fonction de la qualit et de la quan tit de viande ou de volaille cuisiner A moins que la recette indique autre chose les temps de cuisson donn s le sont pour 1 5 kg de viande ou de volaille De m me plus le morceau de viande est gros plus le temps de cuisson est long Apr s la cuisson laisser que la pres sion diminue naturellement Lorsqu on pr pare de la viande ou de la volaille avec des l gumes il faut com mencer par pr parer la viande dans du bouillon ou autre liquide D duire du temps de cuisson recommand pour la viande ou la volaille le temps de cuisson des l gumes qui mettent le plus long temps cuire Cuisiner la viande sous pression pendant ce temps Eliminer la pression de l autocuiseur en utilisant la m thode de refroidissement rapi de Ouvrir l autocuiseur et ajouter les l gumes Poursuivre la cuisson sous pression pendant le temps recom mand pour les l gumes Eliminer la pression de l autocuiseur en utilisant la m thode de refroidissement rapi de V rifier l assaisonnement Si on Souhaite ajouter des l gumes cuisson rapide comme les petits pois ou des Ceps ne pas les cuire sous pression avec les autr
91. p 7 D gt z O 61 2 lt o 2 oc LL 62 Avant de fermer le r cipient v rifier toujours que la soupape de fonc tionnement Figure 2 et la soupape de s curit Figure 3 soient propres S lectionner la position de la jauge de pression Placer le r cipient au centre du br leur L autocuiseur Fagor SPLENDID peut tre utilis sur tous les types de br leurs dont gaz plaques lectriques c ramiques et induction Au moment de cuisiner sur un br leur gaz commen cer avec une puissance de chaleur forte sur un autre type de br leur commencer avec une puissance de chaleur moyenne Pour que les flancs du r cipient ne changent pas de couleur r gler toujours le br leur de fagon ce que avec le gaz les flammes ne remontent pas sur les c t s du r cipient Avec une plaque lectrique choisir un br leur de dia m tre inf rieur ou gal celui de la base du r cipient Lorsque la soupape de fonction nement laisse chapper un jet de vapeur continu baisser la source de chaleur une puissance suffisante pour maintenir la pression sans faire sortir trop de vapeur Ainsi la cuis son s effectuera parfaitement sans gaspiller l nergie et en respectant les apports vitaminiques C EST CE MOMENT QUE COMMENCE LE TEMPS DE CUISSON Nous recommandons l utilisation d un chronom tre de cuisine pour con tr ler le temps exact de cuisson Si au cours de
92. piece Home Canning Kit with Bonus Cookbook that includes the 7 recommended tools mentioned above except the glass jars and canning lids The wire rack included in the kit holds four half pint jars The Fagor Home Canning kit is sold separately from the 10 qt Pressure Cooker Canner For more information on this kit please call 1 800 207 0806 M F 9 5 pm EST or visit the Accessories section on our website www fagoramerica com 1 Jar selection Preparation and Use Examine jars and discard those with nicks cracks and rough edges These defects will not permit an airtight seal on the jar and food spoilage will result All canning jars should be washed in soapy water rinsed well and then kept hot before use This could be done in the dishwasher or by placing the jars in the water that is heating in your canner The jars need to be kept hot to prevent breakage when they re filled with a hot product and placed in the canner for processing Jars processed in a boiling water bath canner for 10 minutes or more or in a pressure cooker will be sterilized during processing Jars that will be filled with 21 Z o m o O Z 22 food and processed for less than 10 minutes in a boiling water bath canner need to be sterilized by boiling them for 10 minutes NOTE If you are at an altitude of 1000 feet or more boil an additional minute for each 1000 feet of additional altitude See below for canning met
93. position You will hear it click back into place as you turn it to the steam release position Basic instructions for cooking In this section you will find basic instructions for cooking foods which are most commonly prepared in pressure cookers Do not chop or cut food inside the cooker with a knife or other sharp utensil to avoid scratching the bottom For soups and stocks do not fill pressure cooker over 1 2 full Remember to ALWAYS use some cooking liquid Operating the cooker without any cooking liquid or allowing the cooker to boil dry will damage the cooker and will not allow it to build pressure for proper functioning Fresh and frozen vegetables Wash all fresh vegetables thoroughly Peel all root vegetables such as red beets carrots potatoes and turnips e Whole winter pumpkin should be pierced several times with a fork before cooking e When you steam vegetables in steamer basket steamer baskets sold separately you should use at least half a cup of water elf the approximate cooking time is more than 10 minutes you should use two cups of water Never fill the pressure cooker to more than two thirds of its capacity When you cook frozen vegetables you must extend the total cooking time by between 1 and 2 minutes f possible use the cold water release method when the cooking time is completed This is the fastest way to release the steam and will avoid overcooking tender vegetables You can
94. r Service Number at 1 800 207 0806 or by going to the online shop section of our website www fagoramerica com Cleaning the Operating Valve After every use check to make sure that the operating valve is clear of any built up particles To do so move the operating valve to the position shown in Fig 8 and remove the valve see detailed instructions below Clean it by running water through it Next lift the lid up to the light and look through the hole under the operating valve Make sure you can see through it and there are no food particles blocking it If necessary clean it with a small brush or pipe cleaner TO REMOVE THE OPERATING VALVE FOR CLEANING PURPOSES 1 Turn the operating valve to the release pressure position picture of the steam see Fig 8 2 Gently lift the operating valve upward not more than a quarter of an inch Fig 13 3 As you are pulling the valve up keep trying to turn it to the left counterclockwise toward the picture of the circle with the line through it You are looking for a groove once you find this groove the valve will allow you to turn to the unlock position picture of the circle with the line through it see Fig 14 4 the valve upwards and out Clean as instructed above TO REPLACE THE VALVE AFTER CLEANING Point the vent in the valve to the unlock position Place the valve in its socket and turn it to the right towards the steam release
95. r si le joint est us ou cass Le joint peut tre remplac par la pi ce r f renc e 009 de Fagor en appelant le num ro 1 800 2070806 ou en visitant notre site l adresse Internet www fagoramerica com Fen tre de s curit Si la pression est excessive la vapeur sortira par la d coupe de la fen tre de s curit situ e sur le bord du couvercle fig 4 _ gt E Soupape de s curit Log e l int rieur de la poign e et accessible pour sa v rification et son montage de l int rieur du r cipient elle intervient quand il se produit une g n ration excessive de pression en provocant une sortie constante de vapeur de l int rieur du manche du r cipient De plus elle emp che l ouverture du r ci pient tant qu il existe de la pression en 117 12 son int ri Fond diffuseur thermique Dans la mesure ou l objectif des r cipients pression est une cuisson rapide leur base comporte un fond diffuseur thermique compos de 3 couches de m tal L aluminium l un des m taux qui conduit le mieux la chaleur est pris en sandwich entre deux couches d acier ainsi le fond qui entre en con tact avec le br leur ne contient aucun l ment magn tique Cette caract ristique permet de cuisiner sur des plaques induction Indicateur de pression permet de visualiser l existence de pression l int rieur du r cipient A mesure que l autocuiseur s chauffe et que de la pression s
96. rains Also fill only halfway when preparing soups or stock You can add food and liquid directly into the pressure cooker or optionally you can steam your food in a steamer basket steamer baskets sold separately To use a steamer basket place a metal support trivet on the bottom of the pressure cooker add at least half a cup of liquid and place the steamer basket containing the food on top Closing the Lid and Cooking 1 When you re ready to start cooking place the lid on the pressure cooker pot by aligning the mark on the lid with the mark on the top of the pot handle Fig 6 Once these two marks are aligned press the lid down lightly then slide the lid handle to the left clockwise bringing the pot and lid handles together Push the pressure lock button up towards the center of the lid to lock it Fig 7 If you don t push the lock to the closed position the cooker will not build any pressure This is a safety measure designed to prevent accidental opening of the cooker while under pressure The lock will block automaticaly as soon as the pressure indicator has risen and will unblock only when the pressure indicator has dropped again Once the pressure cooker is locked turn the operating valve to the pressure Setting Fig 9 the picture of the pot This is the only setting you can cook on if you cook with the operating valve turned to the picture of the steam the pressure cooker will not build p
97. rar Colocar en la olla para hacer conservas con unas 2 3 pulgadas de agua Procesar durante 20 minutos a presi n alta Chile Con Carne Porciones 4 pintas Espacio superior 1 pulgada Tiempo 90 minutos a presi n alta Ingredientes 1 74 tazas de habichuelas rojas secas 2 tazas de agua 2 cucharaditas de sal 1 de carne de vacuno molida 1 cebolla pequefia picada 1 pimiento pequefio picado 74 cucharadita de pimienta negra 2 3 cucharaditas de pimiento en polvo 3 de tomates triturados sal y pimienta al gusto Preparaci n Lavar bien los frijoles y colocarlos en una cacerola de 2 cuartos A adir agua fr a hasta cubrir 2 3 pulgadas las habichuelas y dejarlas en remojo durante la noche Escurrir y tirar el agua Poner las habichuelas en agua y poner sal y pimienta Llevar a ebullici n Reducir el fuego y hervir a fuego lento durante 30 minutos Escurrir y tirar el agua En otra cacerola dorar la carne molida las cebollas y los pimientos Escurrir la grasa y a adir las habichuelas y el resto de los ingredientes A adir 1 taza de agua Hervir a fuego lento durante 5 10 minutos m s Tapar y cerrar Colocar en la olla para hacer conservas con unas 2 3 pulgadas de agua Procesar durante 90 minutos a presi n alta Sopa de pepino Porciones 4 pintas Espacio superior 1 pulgada Tiempo 40 minutos a presi n alta Ingredientes 2 cebollas medianas peladas y cortadas en trozos Ya taza de margarina 3 libras de pepinos
98. receta e Siempre cocine la carne de res o de ave con al menos 1 2 taza de l quido Si el tiempo de cocci n excede los 15 minutos use 2 tazas de l quido Las carnes con conservantes o saladas deben quedar cubiertas por el agua Nunca llene la olla a presi n m s de dos terceras partes de su capacidad Cuando prepare caldo concentrado o sopa ponga todos los ingredientes en la olla a presi n y agregue agua hasta la mitad de su capacidad Los tiempos exactos de cocci n var an de acuerdo con la calidad y con la cantidad de carne de res o de ave que se cocina A menos que la receta indique algo diferente los tiempos de cocci n proporcionados son para 3 libras de carne de res o de ave Asimismo mientras m s grueso sea el corte de carne m s largo ser el tiempo de cocci n Despu s del tiempo de cocci n utilice el m todo de natural para liberar la presi n Cuando cocine carne de res o de ave con vegetales comience por cocinar la carne en caldo u otro l quido Reste del tiempo de cocci n recomendado para la carne de res o de ave el tiempo de cocci n del vegetal que demora m s en cocinarse Cocine la carne a presi n durante ese tiempo Elimine la presi n de la olla usando el m todo autom tico Abra la olla y agregue los vegetales Verifique los ali os Deje que la olla genere otra vez presi n y contin e cocinando a presi n por el tiempo de cocci n recomendado para los vegetales Elimine la presi n de l
99. ressure The level of pressure reached is a high pressure equivalent to 15 psi 15 pounds of pressure per square inch Pounds of Spiers Rresure per pressure evel psi O 0 Unlock Position 0 Steam Release Position CF 15 High Position the pressure cooker on the center of the stove burner The Fagor SPLENDID Pressure Cooker can be used on all types of burners including gas electric ceramic and induction As to not discolor the sides of the pot always adjust the burner so that when using gas the flames remain under the base and do not extend up the sides When cooking on an electric burner Select a burner the same diameter as the base or smaller Begin heating with the burner set on high heat ELECTRIC STOVE z O o I I 9 2 10 USERS SEE BELOW When the pressure indicator has risen and Steam starts to come out of the operating valve for first time lower the heat to maintain a gentle steady stream of steam At this moment the COOKING TIME STARTS and you have to start timing you recipe It is recommended that a kitchen timer be used to monitor the exact cooking time 5 If at any time during cooking an excessive amount of steam is released by the operating valve lower the burner heat to adjust and maintain the proper level of pressure The steam should come out in a gentle steady flow If the steam is gushing or very forceful lower the
100. rox 1 to 2 minutes and cook under pressure or simmer without lid until desired texture is achieved Use natural release method so that food has benefit of additional cooking time as pressure drops PROBLEM Food is over cooked REASON Cooking time is too long The natural release method was inadequately used to release pressure SOLUTION 1 Always check the cooking times in your recipe If food is overcooked shorten the cooking time by at least 1 to 2 minutes Use the automatic or cold water release method so that pressure drops immediately 20 Home Canning with your Pressure Cooker APPLIES TO 10 QT MODEL ONLY ITEM 918060812 HOME CANNING OVERVIEW Home canning is a method of preserving food that provides a gratifying method for producing and storing some of our favorite recipes Canning enables us to store recipes and enjoy them later or give as gifts to friends amp loved ones Understanding the basic steps for preparation and right equipment are all you need to create a fabulous array of provisions to stock in your pantry Once the method has been mastered most people find that canning is one of the most simple and rewarding ways to ensure having your favorite fruits vegetables and even meats year round Canning food at home has increased in popularity Families are educating themselves on the methods of canning These basic guidelines will teach you how to can your most favorite recipes i
101. s macaroni rhubarb or spaghetti can foam froth and sputter and clog the pressures release device steam vent These foods should not be cooked in a pressure cooker Always check the pressure release devices for clogging before use Do not open the pressure cooker until the unit has cooled and all internal pressure has been released If the handles are difficult to push apart this indicates that the cooker is still pressurized do not force it open Remove the pressure regulator an run cold water over the cooker to cool it to reduce the internal pressure Any pressure in the cooker can be hazardous See the Releasing Pressure After Cooking section in this manual Do not use this pressure cooker for pressure frying with oil When the normal operating pressure is reached turn the heat down so all the liquid which creates the steam does not evaporate SAVE THESE INSTRUCTIONS 3 Z O m o I Manufacturer s Recommendations To fully enjoy your new Fagor pressure cooker please read carefully these recommendations before you start using your pressure cooker and follow them accordingly I 2 9 2 1 Please make sure children do not have access or reach the pressure cooker while cooking 2 Never use the pressure cooker with a worn or torn gasket Inspect the gasket before every use to make sure it is pliable and does not have any cracks or tears If you need to replace it see the Care and Cleaning s
102. s 7 9 minutos Arroz intergral 1 Y tazas 15 20 minutos Lentejas sopa 8 10 minutos Arroz silvestre tazas 22 25 minutos Lentejas verdes 8 10 minutos Carne de res y de ave e Saque toda la grasa visible de la carne Granos de res o de ave Si prepara un trozo 42 ATENCI N Nunca llene la olla a presi n a m s de la mitad de su capacidad con arroz u otros granos ya que estos alimentos tienden a expandirse y a formar espuma mientras se cocinan mpielos de cualquier part cula extra a Enju guelos con agua tibia Ponga los granos a remojar en una cantidad de agua tibia cuatro veces mayor que su volumen por lo menos cuatro horas antes de cocinarlos o si lo prefiere d jelos remojando la noche anterior No les agregue sal ya que esto endurecer los granos y evitar que absorban agua No remoje el arroz uego del remojo saque los granos u ollejos que est n flotando completo de carne como un asado c rtelo de manera que quepa en la olla Sin tocar los costados La carne cortada en pedazos pequenos se cocina m s r pido Para obtener mejores resultados dore la carne de res o de aveen2a 3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva en la olla a presi n sin poner la tapa y antes de agregar los otros ingredientes No sobrecargue la olla nunca m s de dos terceras partes de Su capacidad dore la carne en grupos Si es necesario Deje escurrir el exceso de grasa y comience segun lo indica la
103. s be at least half a cup of liquid in the pressure cooker or 2 cups if the cooking time is over 10 minutes The valve can become dirty when cooking foods such as dried beans which have a tendency to foam Clean the valve periodically See the Care and Cleaning section in this manual for instructions on how to remove the valve for cleaning Turn up the heat to medium high until a gentle steady stream of steam is released from the operating valve REASON When used properly the operating valve will release a gentle steady stream of steam as well as some drops of condensed water on the lid SOLUTION This is normal operation If there is a lot of water gushing out of the operating valve with the steam see below PROBLEM A strong forceful gushing jet of steam is escaping from the operating valve with or without drops of condensation REASON The burner heat is too high The valve is dirty The safety valve is malfunctioning SOLUTION 1 Lower the heat so that only a gentle steady stream of steam is released Check the valve to see if there are any remaining food particles Remove with a toothpick The safety valve must be replaced Contact the Fagor Customer Service Department at 1 800 207 0806 or email at info fagoramerica com 19 PROBLEM Steam is escaping around the edge of the lid ENGLISH REASON The pressure cooker is too full The pressure cooker was not closed properly
104. s de cocinar Limpieza y C mo sacar la v lvula para limpiarla Instrucciones b sicas para Vegetales frescos y congelados Frutas frescas y secas e Legumbres Granos Carne de res y de ave Mariscos y pescados Adaptando recetas tradicionales para ser usadas con la olla a presi n Fagor SPLENDID Problemas y Preparaci n de conservas caseras en su olla a Precauciones de seguridad para las conservas caseras Recetas de conservas Garant a soccer cine RR RR need ceed A Ree EE EE EUN Este es un producto certificado U L La mayor a de los fabricantes de artefactos port tiles para uso dom stico recomienda la puesta en pr ctica de las siguientes medidas de seguridad PRECAUCIONES B SICAS DE SEGURIDAD Cuando se usen ollas a presi n siempre deben de cumplirse precauciones b sicas de seguridad 1 2 3 10 11 12 13 14 Lea todas las instrucciones No tocar las superficies calientes Utilizar los mangos o asas Es necesaria una atenta vigilancia cuando se utiliza la olla a presi n en pre sencia de ni os No colocar la olla a
105. s de s curit suivantes PRINCIPALES MESURES DE S CURIT Mesures de s curit respecter pour une utilisation s re de l auto cuiseur Od ONS Lire attentivement les instructions Ne pas toucher les surfaces chaudes Utiliser manches et poign es Surveiller l auto cuiseur si des enfants se trouvent proximit Ne pas placer l auto cuiseur dans un four chaud D placer avec beaucoup de pr caution un auto cuiseur contenant des liquides chauds Ne pas utiliser l auto cuiseur d autres fins que celles pr vues Cet appareil r alise une cuisson sous pression Attention aux risques de br lures par liquide bouillant S assurer qu il est correctement ferm avant de le mettre en marche Voir les instructions de fonctionnement Ne pas remplir l auto cuiseur au del des deux tiers de sa capacit Pour cuire des aliments qui gonflent riz l gumes secs le remplir seulement la moiti Trop plein la soupape de l appareil peut se boucher et entrainer un exc s de pression Voir les instructions de cuisine Happel certains aliments tels que la compote de pommes les myrtilles la farine d avoine l orge perl e et d autres c r ales les pois cass s les nouilles les macaroni la rhubarbe ou les spaghetti sont source d cume et de projections qui peuvent bloquer le dispositif de lib ration de pression soupape vapeur Ces aliments ne doivent pas tre pr par s dans un auto cuiseur 10 V rifier toujours le
106. s dispositifs de lib ration de la pression avant de 11 cuisiner Ne pas ouvrir l auto cuiseur tant qu il est chaud et qu il contient de la pression Si les poign es sont difficiles ouvrir cela signifie qu il est encore sous pression Ne pas forcer l ouverture Ouvrir le r gulateur de pression et placer l auto cuiseur sous un jet d eau pour liminer la pression interne Toute pression contenue dans l auto cuiseur repr sente un danger Voir les instructions de fonctionnement 12 Ne pas utiliser cet appareil pour frire pression avec de l huile 13 D s que la pression de cuisson est atteinte r duire le feu afin que le liquide qui cr e la vapeur ne s vapore pas 14 CONSERVER CES INSTRUCTIONS D gt z O 57 e o 2 oc LL 58 Introduction Les autocuiseurs d aujourd hui sont sans aucun doute tr s diff rents de ceux qu ont utilis nos m res et nos grands m res Lorsqu ils furent introduits sur le march la fin des ann es 1980 les autocuiseurs taient consid r s comme l un des meilleurs alli s des ma tresses de maison car il leur permettait de pr parer des repas d licieux bons pour la sant conomiques et de gagner du temps par rapport aux m thodes traditionnelles Si les arguments concernant la sant et la cuisson rapide sont encore valables la conception et l ing nierie des autocui Seurs ont subi une volution significative Comme ils sont en
107. s indiquent quand il faut r duire ou augmenter la source de chaleur pour avoir le niveau de pression souhait Avec une utilisation et un entretien appro pri s votre autocuiseur Fagor vous assu rera de nombreuses ann es d usage sans soucis et de d licieux repas rapides et faciles pr parer Autocuiseur Fagor SPLENDID Composants et caract ristiques 1 Autocuiseur Corps et couvercle fabri qu s en acier inoxydable 18 10 de haute qualit et gros calibre toute la cuisson se d roule dans l autocuiseur Couvercle Fabriqu acier inoxydable de haute qualit et gros calibre Ce couvercle doit tre correctement ferm et la pression de fonctionnement correctement s lec tionn e pour que le r cipient atteigne la pression n cessaire Pour placer facilement le couvercle le placer sur le corps et faire pression sur le man che du couvercle pour emboiter sur le corps Fig 6 NE JAMAIS FORCER LE COUVERCLE Poign es lat rales Les poig n es lat rales servent a transporter l autocuiseur Manche du couvercle sert retirer le couvercle de l autocuiseur et contient des composants essentiels au fonctionnement de celui ci Manche du r cipient En plus de servir transporter le r cipient le manche du r cipient se bloque avec le manche du couvercle quand on tourne le couvercle dans le sens des aiguilles d une montre Soupape de fonctionnement L autocuiseur Fagor SPLENDID per met de s
108. s purpose as this method will cool down your pressure cooker the least hence aiding to build pressure again faster to continue cooking The lid will be hot so be careful when opening and closing it to reduce the risk of burns only touch the handles Remember that you are interrupting the cooking process by opening the cooker when you continue cooking you must adjust the remaining cooking time and set the timer accordingly Never force the cooker open It may only be opened if the pressure indicator has dropped into its socket completely and no more steam escapes when the safety lock is moved to the open position Care and Cleaning The Fagor SPLENDID Pressure Cooker is made of high quality heavy gauge 18 10 stainless steel 11 m 2 o o 9 Z 12 The pressure cooker pot is dishwasher safe but the lid should be washed by hand with warm water mild dishwashing soap and a nonabrasive cleaning pad Since the exterior of the pressure cooker has a mirror finish if you wash it by hand do not use metal scouring pads or abrasive cleaners which will scratch and possibly ruin the finish To remove stubborn stains and any discoloration in the interior of the pressure cooker try adding the juice of half a lemon and 1 to 2 cups of water to the pressure cooker pot Cook at high pressure for 15 minutes then remove from heat Let pressure release naturally then wash as usual After cleani
109. s que cumplan con las normas de seguridad Mientras que las instrucciones se sigan cuidadosamente el resultado final ser un producto delicioso y que se conserve Sin embargo cuando siga o adapte sus propias recetas por favor aseg rese de que procesa las recetas con suficiente tiempo Si no se siguen las instrucciones y tiempos adecuados al hacer la receta consumir esos alimentos en conserva puede ser danino o muy peligroso Nunca intente calcular sin estar seguro del tiempo exacto al hacer sus propias recetas Si usted tiene preguntas sobre m todos apropiados para hacer conservas o los tiempos que debe seguir por favor refi rase ala pagina Web del departamento de Agricultura americano en la siguiente direcci n www fsis usda gov Otra fuente util puede ser The Nacional Center for Home Foods Preservation www uga edu nchfp index html seguridad hacer conservas RECETAS DE CONSERVAS CASERAS Salsa para pasta Porciones 4 pintas Espacio superior 1 pulgada Tiempo 20 minutos a presi n alta Ingredientes 5 libras de tomates sin coraz n y picados 2 cucharadas de aceite de oliva 34 taza de cebolla pelada y picada 4 dientes de ajo pelados y picados Ya libra de champi ones picados Ya de taza de perejil fresco picado 1 Ye cucharadas de sal 2 hojas de laurel 2 cucharaditas de or gano 1 cucharadita de pimienta negra Ya de taza de az car moreno Preparaci n Colocar los tomates en una cacerola gr
110. se a las Instrucciones b sicas para cocinar p gina 33 para verificar los tiempos aproximados de cocci n y las instrucciones Salsa de tomates y frutas en conserva Debido a que los alimentos como la salsa de tomates y las frutas en conserva tradicionalmente cocinan muy lentamente s lo deben ser cocinados usando un nivel mediano de presi n Cuando prepare salsa de tomates sofr a cebolla y o ajo picados Agregue la carne dorada de res o de ave tal como se indica en la receta Agregue los tomates pasados por cedazo o hechos pur y llene la olla s lo hasta la mitad de su capacidad Ponga la tapa y tr bela Cocine a presi n media por 20 minutos Retire la olla del quemador y deje que la presi n disminuya naturalmente Para hacer frutas en conserva prepare las frutas como se indica en las Instrucciones b sicas para cocinar en la secci n de frutas p gina 34 P ngalas en la olla a presi n con la cantidad de az car que desee D jelas reposar por una hora para que la fruta elimine su jugo natural P ngalas a hervir con la olla descubierta Revu lvalas bien y agregue el resto de los ingredientes que indica la receta Ponga la tapa y tr bela Cocine a presi n media por 8 minutos Retire la olla del quemador y deje que la presi n se disipe Con el m todo de eliminado de la presi n natural Problemas y soluciones Para garantizar un ptimo funcionamiento de su olla a presi n Fagor aseg rese de le
111. seeds In a large skillet heat olive oil and saut onions garlic and mushrooms until tender Place the saut ed vegetables in a stockpot add tomatoes and remainder of ingredients and bring to a boil Lower heat and simmer uncovered for approx 25 minutes stirring frequently to avoid burning Ladle into Jars Cap and seal Place on rack and lower into pressure cooker with 2 3 inches of hot water Process for 20 minutes high pressure setting Z o Barbeque Sauce Servings 4 pints Headspace 1 inch Time 20 minutes high pressure setting Ingredients 1 1 3 cup peeled chopped onions 1 cup chopped celery 1 teaspoon of salt 1 14 teaspoon paprika 3 tablespoons mustard 3 tablespoons Worcestershire sauce 25 I e E 9 2 26 2 cups tomato paste 2 cups ketchup 22 oz Water 2 3 cup distilled white vinegar 2 cups brown sugar Directions Combine all ingredients into a stockpot and bring to a boil Lower heat and simmer for about 30 minutes stirring constantly Once sauce has thickened ladle into jars Cap and seal Place on rack and lower into pressure cooker with 2 8 inches of hot water Process for 20 minutes high pressure setting Chile Con Carne Servings 4 pints Headspace 1 inch Time 90 minutes high pressure setting Ingredients 1 14 cups dried red kidney beans 2 Ya cups water 2 teaspoons salt 1 74 lbs ground beef 1 small chopped onion 1 small chopped p
112. servas es demasiado pesada simplemente apague el fuego el calor Deje que la presi n de la olla para hacer conservas baje a cero usando el m todo de liberaci n de presi n natural No use el m todo de liberaci n de presi n con agua fria para hacer conservas a presi n Nunca abra la v lvula para apresurar la reducci n de presi n cuando haga conservas Cuando ya no haya presi n en la olla para hacer conservas abra la v lvula Espere otros dos minutos y luego abra la olla Quite la tapa y levante el borde m s lejano para que el vapor salga alej ndose de usted No deje la olla para hacer conservas cerrada ya que el alimento se puede descomponer Use las tenazas para remover frascos para sacar los frascos cuidadosamente de la olla para hacer conservas Coloque los frascos calientes sobre una parrilla sobre toallas secas cartones o peri dicos boca abajo para evitar que los frascos se quiebren al contacto con una superficie fr a Deje un espacio de al menos 1 pulgada entre los frascos No apriete las tapas Deje que los frascos se enfr en sin tocarlos durante 12 a 24 horas M TODO PARAHACERCONSERVAS AL BANO MARIA El m todo del ba o mar a es seguro para procesar alimentos de alta acidez como frutas y encurtidos as como rellenos de pasteles mermeladas jaleas y similares Con este m todo los frascos con alimento se cubren totalmente con agua hirviendo a 212 F 6 100 C a nivel del mar y se procesan d
113. sici n de apertura dibujo del c rculo atravesado por una l nea Fig 14 4 Saque la v lvula tirando hacia arriba y limpiela como se indica m s arriba en esta secci n C MO RECOLOCARLA TRAS LA LIMPIEZA Apunte la v lvula hacia la posici n de apertura coloque la v lvula en su lugar y girela hacia la derecha hacia la posici n de expulsi n de vapor Oir un clic cuando la v lvula encaje de nuevo en su lugar Instrucciones b sicas para cocinar En esta secci n encontrar las instrucciones b sicas para cocinar los alimentos que m s comunmente se preparan en ollas a presi n No corte ni pique comida en el interior de la olla con un cuchillo u otro utensilio afilado para evitar rayar el fondo de la olla Para sopas y guisos no llene la olla m s de la mitad de su capacidad Recuerde que SIEMPRE debe utilizar alg n tipo de l quido para cocinar Si pone en funcionamiento la olla sin l quido alguno o con l quido insuficiente de tal manera que se evapore antes de terminar la cocci n estropear la olla y no se generar presi n para su correcto funcionamiento Vegetales frescos y congelados e ave minuciosamente todos vegetales frescos los 39 1 m gt Z O e Pele todos los tub rculos como Esp rrago entero delgado 1 1 1 2 minutos remolacha zanahorias papas y nabos Esp rrago entero grueso 1 2 minutos e La calabaza de invierno entera
114. ss the recipe indicates otherwise the cooking times given are for 3 lbs of meat or poultry Also the larger the cut of meat the longer the cooking time will be After the cooking time is up use the natural release method to allow the pressure to decrease naturally When you cook beef or poultry with vegetables begin by cooking the meat in stock or another liquid Subtract from the cooking time recommended for the meat the cooking time of the vegetable ingredient which takes longest to cook Pressure cook the meat for this time Release the pressure from the cooker using the automatic release method Open the cooker and add the vegetables Check the seasoning Bring the pressure cooker up to pressure again and continue pressure cooking for the cooking time recommended for the vegetables Ifyou want to add vegetables which cook rapidly such as peas or mushrooms do not pressure cook them at the same time as the other vegetables that take longer to cook Add them to the cooker right before serving and boil them in the pressure cooker with the lid off until they are ready Example if you are cooking a beef brisket cooking time 35 minutes with potatoes cooking time 6 minutes and Sliced carrots cooking time 1 minute you should first cook the meat by itself for 29 minutes then release the pressure add the potatoes and cook for an additional 6 minutes Finally add the carrots and let them simmer for a couple more
115. sse de liquide pour per mettre la vaporisation Ne jamais remplir le r cipient au del des 2 3 de sa capacit eau et ingr dients compris car de l espace doit rester libre l int rieur pour que se cr e de la pression 2 Remplir le r cipient uniquement jusqu la moiti de sa capacit lors que il s agit de cuisiner des aliments qui augmentent de volume et ou qui produisent de l cume en cours de cuisson comme les pois secs et autres l gumes secs ou grains Dans le cas de soupes ou de bouillons concentr s ne remplir qu la moiti de la capacit Pour cuisiner des SAUCES sur veiler que celles ci ne soient pas trop paisses et agiter le r cipient avant de l ouvrir V RIFIANT TOUJOURS AVANT QU IL N EXISTE PLUS DE PRESSION L INT RIEUR DU RECIPIENT pour faire dispa raitre les ventuels foyers de chaleur ou d pressions qui pourraient se cr er l int rieur CETTE MESURE EST INDISPENSABLE DANS LA CUISSON DE SOUPES OU DE LEGUMES SECS TELS QUE CR ME DE LENTILLES POIS CHICHES etc Comme mesure de s curit il convient de respecter les capacit s indiqu es plus haut pour viter une vaporation totale du liquide Contr le du temps de cuisson 1 Pour fermer l autocuiseur aligner le rep re du couvercle avec celui du manche Appuyer sur le couvercle et le faire tourner dans le sens des aiguilles d une montre jusqu ce que les deux manches coincident et s emboitent Fig 6 am
116. ssure cooker Fluctuating pressure causes loss of liquid from jars and under processing When the processing is completed carefully remove the pressure cooker from the heat If the pressure cooker is too heawy simply turn it off WARNING Let the pressure in the pressure cooker drop to zero using the natural release method Do not use the cold water pressure release method for pressure canning Never use the automatic release method to hasten the reduction in pressure when canning foods When the pressure cooker is depressurized unlock the lid and tilt the far side up so the steam escapes away from you Use a jar lifter to carefully remove the jars from the pressure cooker Place the hot jars on a rack dry towels boards or newspaper right side up to prevent the jars from breaking on contact with a cold surface Leave at least 1inch of space between the jars Do not tighten the lids Allow the jars to cool untouched for 12 to 24 hours BOILING WATER BATH METHOD The boiling water method is safe for high acid foods such as fruits and pickles as well as pie filling jam jellies marmalade and other preserves In this method jars of food are heated by being completely covered with boiling water 212 F at sea level Note If you are unsure of the PH value of the foods you want to cook we strongly recommend using the pressure canning method Instructions for boiling water bath method Fill the pot about halfway
117. sure cooker with 2 3 inches of hot water Process 40 minutes high pressure setting This is a great recipe served hot or chilled Mixed Vegetables Servings 4 pints Headspace 1 inch Time 55 minutes high pressure setting Ingredients 2 cups sliced carrots 2 cups cut whole kernel sweet corn 1 cup cut green beans 1 cup shelled lima beans 1 cup whole or crushed tomatoes 1 cup diced zucchini Directions Combine all vegetables in a large pot or kettle and add enough water to cover pieces Add Y teaspoons salt per pint to each jar Boil 5 minutes Ladle into jars include the liquid Leave 1inch head space Cap and seal Place on rack and lower into pressure cooker with 2 3 inches of hot water Process 55 minutes high pressure setting 1 m gt Z m OLLA A PRESI N FAGOR SPLENDID MANUAL DEL USUARIO 27 ie 5 o 7 28 NDICE Precauciones b sicas de seguridad Introducci n L nea de ollas Fagor Componentes y caracter sticas Cocinando con la olla a Presi n Fagor SPLENDID Antes de utilizarla por primera vez C mo agregar alimentos y l quidos C mo cerrar la tapa y empezar a cocinar C mo eliminar la presi n despu
118. t Dried beans and other legumes e Wash and pit or core fruit If you WARNING Never fill the pressure prefer peel and slice it cooker to more than half its 14 capacity with beans and legumes as these foods tend to expand and froth during cooking Clean out any foreign particles Rinse them with warm water e Soak beans in four times their volume of warm water for at least four hours before cooking or if you prefer leave them to soak overnight Do not add salt to the water as this hardens the beans and prevents absorption of water Do not soak dried split lentils e After soaking remove floating beans and shell e Strain the water off the beans Rinse in warm water this also applies to dried split lentils ePut the beans or legumes in the pressure cooker Add three cups of water for each cup of beans or legumes Do not add salt beans and legumes should be seasoned after cooking Add a tablespoon of vegetable oil for each cup of water to eliminate the foam they produce e add more flavor cook beans or lentils with some bay leaves and a small peeled onion embedded with two cloves of spice e After the cooking time is up use the natural release method to allow the pressure to decrease naturally e Cooking times may vary depending on the quality of the beans or other legumes If after the recommended cooking time the beans are still hard continue cooking them with the lid off If necessary a
119. tour s d innombrables mythes les autocuiseurs sont certaine ment les ustensiles de cuisine les moins bien compris Ceci est r ellement lamen table car les autocuiseurs pr sentent de nombreux avantages par rapport aux m thodes de cuisson traditionnelles Et l un des arguments majeurs est que les aliments peuvent tre pr par s en un tiers du temps normalement requis Comme les aliments sont cuits sur un laps de temps plus court ils perdent moins de leur couleur et de leur saveur lls retiennent davantage les min raux et les vitamines qui sont normalement lav s par la pr paration dans de grandes quantit s d eau des r cipients ouverts et une cuisson longue Les autocuiseurs Fagor fabriqu s en acier inoxydable 18 10 de haute qualit et gros calibre sont con us pour leur fonctionnalit et leur s curit car ils rem plissent toutes les normes internationales de s curit Si vous savez ce que signifie cuisiner avec un autocuiseur vous cons taterez que la soupape tournante des anciens autocuiseurs a t limin e Vous ne devrez plus penser v rifier si elle fonctionne correctement ou s il y a trop de pression dans l autocuiseur puisque quatre soupapes de sortie de pression et un r gulateur de pression ont t incor por es au couvercle Ce r gulateur de pression Fagor simple utiliser fait qu il est plus facile que jamais de d terminer la pression correcte et de la maintenir puisque ces soupape
120. uir los microorganismos de los alimentos de baja acidez procesados en olas a presi n usted debe Procesar los frascos durante el n mero de minutos adecuado en el nivel de presi n recomendado baja o alta e Deje que la olla se enfr e a temperatura ambiente hasta que haya eliminado completamente la presi n El alimento se puede descomponer si no usa los tiempos de procesamiento adecuados sinoeliminaelvapordelasollas para hacer conservas adecuadamente si realiza el procesamiento a una presi n m s baja que la especificada si realiza el procesamiento durante menos minutos de los especificados o si enfr a la olla a presi n con agua 4 Toques finales Probar que la tapa est bien sellada La mayor a de las tapas de dos elementos se sellan haciendo un ruido como de pop mientras se enfr an Cuando est n completamente fr as pruebe las tapas Deben quedar curvadas hacia abajo y no se deben mover cuando aplica presi n con el dedo Si el frasco no est sellado p ngalo en el refrigerador y use el contenido que no est da ado dentro de los siguientes dos o tres d as o cong lelo Si ha salido l quido de los frascos sellados no los abra para agregarles m s l quido sino que utilicelos antes que los dem s El alimento puede perder color pero si est sellado est seguro Frascos no sellados Qu hacer con ellos Si una tapa no queda sellada debe volver a procesar el alimento antes de 24 horas Quite
121. un grand jet de vapeur constant avec ou sans accumulation de gouttes d eau condens e sur le couvercle Lorsque l autocuiseur est utilis correctement la soupape automatique laisser passer un jet constant et mod r de vapeur et des gouttes d eau condens e s accumulent sur le couvercle 8 La source de chaleur est trop forte b La soupape automatique est sale C La soupape de s curit ne fonctionne pas correctement SOLUTION Fonctionnement normal 2 a R duire la puissance de la source de chaleur de mani re que la soupape automatique laisse chapper un jet de vapeur constant et mod r b V rifier que la soupape automatique n a pas de particules d aliments Si tel est le cas les sortir avec un cure dents ou une fine tige m tallique C Il faut remplacer la soupape automatique Contacter le SAV Fagor l adresse et au t l phone indiqu s sur la garantie PROBLEME La vapeur sort par les bords du couvercle RAISON 1 L autocuiseur est trop plein 2 L autocuiseur n est pas bien ferm 3 Le joint en caoutchouc est 8 Mal mis en place b Sale C Us SOLUTION 1 Ne jamais remplir l autocuiseur plus de la moiti ou des 2 3 de sa capacit en fonction de l aliment pr parer Pour plus de d tails voir les Instructions de base pour cuisiner commengant la page 33 En suivant les instructions du point 1 de la page 31 fermer l autocuiseur de mani re avoir une fermet
122. up of dried fruit Okra small pods 2 3 minutes e If you prefer you can add seasoning Onions whole 1 inch diameter 2 minutes or other flavoring Use the cold water Peas in the pod 1 minute or automatic release method when Potatoes red 1 2 inch slices 6 minutes the cooking period is complete If Potatoes red new small whole 5 minutes after the cooking period the fruit is still Potatoes white 112 inch slices 6 minutes hard let it simmer in the cooker with Potatoes white new small whole 5 minutes the lid removed until it is ready Add Pumpkin 2 inch slices 3 4 minutes water if necessary Red beet in 14 inch slices 4 minutes Red beet large whole 20 minutes FRUIT APPROXIMATE Red beet small whole 12 minutes COOKING TIME Spinach fresh thickly cut 2 minutes Apples dried 3 minutes Spinach frozen 4 minutes Apples fresh in slices or pieces 2 3 minutes Swede yellow turnip 1 inch slices 7 minutes Apricots dried 4 minutes Sweet potato 11 inch slices 5 minutes Apricots fresh whole or in halves 2 3 minutes Swiss chard thickly cut 2 minutes Blueberries 8 10 minutes Tomatoes in quarters 2 minutes Peaches dried 4 5 minutes Turnip in 1 inch slices 3 minutes Peaches fresh in halves 3 minutes Turnip small in quarters 3 minutes Pears dried 4 5 minutes Zucchini Acorn half 7 minutes Pears fresh in halves 3 4 minutes Zucchini Summer 1 inch slices 8 minutes Prunes 4 5 minutes Raisins 4 5 minutes Fresh and dried fruit Fresh frui
123. urante un tiempo m s largo ATENCI N si no est seguro del ph del alimento que quiere conservar recomendamos que por seguridad utilice el m todo para hacer conservas en olla a presi n Instrucciones para hacer conservas al ba o mar a Vierta agua caliente X hasta aproximadamente la mitad de la olla Encienda el quemador y caliente el agua Mantenga el agua caliente en la olla para hacer conservas pero sin hervir para evitar que se rompan los frascos cuando los ponga dentro Para rellenar los frascos siga los mismos pasos que se indican para el m todo para hacer conservas a presi n Cuando el agua de la olla para hacer conservas legue al punto de ebullici n empiece a contar el tiempo de procesamiento adecuado Mantenga en ebullici n suave y constante durante el tiempo recomendado ajustando el calor y agregando m s agua hirviendo seg n sea necesario Use las tenazas para remover frascos para sacar cuidadosamente los frascos tan pronto se haya completado el tiempo de procesamiento Coloque los frascos boca abajo sobre una parrilla toallas secas cartones o peri dicos para evitar que se rompan al contacto con una superficie fr a Deje un espacio de al menos 1 pulgada entre los frascos No apriete las tapas Deje que los frascos se enfr en sin tocarlos durante 12 a 24 horas 51 m D gt Z o 1 ie 5 o 70 52 Selecci n deltiempo de procesamiento correcto Para destr
124. ure herm tique permettant de cr er la pression n cessaire 8 Toujours sortir et laver le joint en caoutchouc apr s avoir utilis l autocuiseur comme indiqu au point 5 page 32 S assurer de bien l essuyer et de la remettre en place dans la partie int rieure du bord du couvercle avant de ranger l autocuiseur b V rifier que le joint en caoutchouc est en place chaque fois qu on utilise l autocuiseur C Avec une utilisation continue le joint en caoutchouc commence s user Il faut le remplacer au moins au bout d un an si l autocuiseur a t fr quemment utilis voir les points 2 et 4 pages 32 33 SIVONVYS PROBLEME Apr s la cuisson on ne peut pas ouvrir l autocuiseur RAISON 1 ll reste encore de la pression l int rieur de l autocuiseur SOLUTION Utiliser la m thode de refroidissement rapide pour liminer la pression restant dans l autocuiseur Essayer nouveau de l ouvrir 2 Retirer la soupape de fonctionnement PROBLEME Apr s la cuisson on ne peut pas ouvrir l autocuiseur RAISON Il reste encore de la pression l int rieur de l autocuiseur SOLUTION 1 Utiliser la m thode de refroidissement rapide pour liminer la pression restant dans l autocuiseur Essayer nouveau de l ouvrir 2 Sortir la soupape automatique Mettre en position de d compression PROBLEME Les aliments ne sont pas bien cuits RAISON 1 Le temps de cuisson est trop court 2 On a Utilis
125. urizarse primero como se describe en lo apartados anteriores Le recomendamos que use el m todo autom tico ya que esto ayudar a generar m s r pido la presi n despu s para seguir cocinando La tapa estar caliente por lo que debe tener cuidado al abrir y cerrar la olla Para reducir el riesgo de quemaduras no toque m s que las asas Recuerde que est interrumpiendo la cocci n abriendo la olla con lo cual cuando contin e cocinando debe ajustar el tiempo de cocci n seg n el tiempo que haya estado la olla sin presi n No fuerce la apertura de la olla S lo Se abrir si el indicador de presi n ha descendido y no expulsa m s vapor s lo entonces podr mover el cierre de Seguridad a la posici n de abierto Limpieza y cuidado js La olla a presi n Fagor SPLENDID est fabricada de acero inoxidable 18 10 de alta calidad y grueso calibre Despu s de cada uso la olla a presi n debe lavarse La base puede meterse en el lavaplatos pero la tapa debe lavarse con agua tibia y detergente suave para lavar vajilla Si lava la olla a mano no lo haga con esponjas de metal o limpiadores que la raspen ya que estos pueden rayar el acabado en espejo del exterior Para eliminar manchas rebeldes alguna decoloraci n del interior pruebe vertiendo el jugo de medio lim n disuelto en 1 a 2 tazas de agua en la olla P ngala a calentar con la tapa puesta durante 15 minutos s quela del quemador y deje que la presi
126. utes Haricots noirs 8 10 minutes Haricots blancs et noirs 4 6 minutes Gandules 7 9 minutes Pois chiches 10 12 minutes Lentilles rouges 7 9 minutes Lentilles soupe 8 10 minutes Lentilles vertes 8 10 minutes Grains es nettoyer et les rincer l eau ti de Mettre les grains comme le bl ou l orge perl tremper dans une quan tit d eau ti de quatre fois sup rieure leur volume au moins quatre heures avant de les faire cuire ou m me les laisser tremper la nuit pr c dente Ne pas ajouter de sel l eau car cela durcirait les haricots et viterait qu ils n absorbent l eau Ne pas faire tremper le riz Apr s les avoir fait tremper sortir les grains et peaux flottant Egoutter les grains et jeter l eau Rincer les haricots l eau ti de ceci s applique galement au riz Faire cuire chaque tasse de grains avec la quantit d eau indiqu e Saler e Lorsqu on fait cuire du bl ou de l orge ajouter une cuiller e d huile v g tale pour chaque tasse d eau pour liminer l cume Ne jamais remplir l autocuiseur plus des 2 3 de sa capacit Apr s le temps de cuisson laisser que la pression diminue naturellement e Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la qualit des gra LEGUMES TEMPS DE CUISSON ins Si apr s la p riode de cuisson APPROXIMATIF recommand e les grains sont encore Airelles 8 10 minutes fermes poursuivre la cuisson sa
127. ution do not use the pressure cooker on an outdoor LP gas burner or commercial ranges This pressure cooker is for household use ONLY 10 Pressure cookers are not to be used for medical purposes such as sterilizers as pressure cookers are not designed to reach the temperatures necessary for complete sterilization 11 Do not allow anyone who is not familiar with the instructions to use the cooker Introduction Thank you for purchasing a Fagor Pressure Cooker We appreciate the confidence you have placed in our company by selecting one of our many pressure cookers We are confident that the pressure cooker will give you many years of excellent service Surrounded by endless myths pressure cookers are probably the least understood of cookware This is unfortunate since pressure cookers provide many advantages over traditional cooking First and foremost most foods can be cooked in a fraction of the time in most cases up to one third of the time Since the food is being cooked for such a shorter period it is less likely to lose its color and flavor as well as vital minerals and vitamins that are normally evaporated or diluted when cooking in large quantities of water for longer periods of time Made from high quality heavy gauge stainless steel Fagor pressure cookers are manufactured and designed with a concern for function and safety meeting all international safety standards Fagor s easy to use pressure regulators make it simpler than
128. utos Mejillones 2 3 minutos Pescado entero destripado 5 6 minutos Pescado filete de 1 pulgada y media a 2 pulgadas de grosor 2 minutos Pescado sopa o caldo concentrado 5 6 minutos Adaptando recetas tradicionales para ser usadas con la olla a presi n Fagor SPLENDID Es muy f cil adaptar su receta favorita para ser usada con la olla a presi n Fagor SPLENDID Por lo general las sopas los guisos las carnes de res y de ave doradas O asadas a fuego lento y las recetas de cocimiento lento tales como salsa de tomates y conservas de frutas logran los mejores resultados Cuando convierta una receta siempre verifique las Instrucciones b sicas para cocinar p gina 33 para determinar el nivel de presi n y tiempo de cocci n requeridos Carnes de res y de ave Cuando prepare Carnes de res o de ave d relas bien en la olla a presi n con al menos 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva Deje escurrir el exceso de grasa y sofr a cebolla ajo o alg n otro vegetal seg n lo requiera la receta Agregue el resto de los ingredientes y al menos 1 2 taza del l quido con que va a cocinar tal como caldo pur de tomates diluido o vino Sopas Las sopas se preparan r pida y f cilmente Agregue a la olla a presi n carne de res o de ave o mariscos junto con vegetales hierbas o especias que desee Agregue los ingredientes l quidos pero asegurese de no llenar la olla m s de la mitad de su capacidad Refi ra
129. uvercle en tenant le manche du corps avec la main gau che Ne jamais ouvrir le r cipient en direction du visage m me si toute la pression a disparu car il peut encore contenir de la vapeur chaude Nettoyage et entretien 1 L autocuiseur Fagor SPLENDID est fabriqu en acier inoxydable 18 10 de haute qualit et gros calibre Apr s chaque utilisation l autocuiseur doit tre lav avec de l eau ti de et un d tergent doux pour vaisselle Laver le r cipient la main uniquement car l acier inoxydable peut changer de couleur dans le lave vaisselle Ne pas utiliser d ponges m talliques ni de grattoirs pour ne pas endommager la finition miroir ext rieure Le couvercle doit tre lav uniquement l eau et s ch imm diatement apr s Pour liminer des taches rebelles ou la d coloration de l int rieur verser le jus d un demi citron dilu dans 1 ou 2 tasses d eau dans le r cipient faire chauffer avec le couvercle en place pendant 15 minutes retirer l autocuiseur du br leur et laisser descendre la pression naturellement Laver comme d habitude Toujours s cher le r cipient propre avec un chiffon sec propre et doux apr s l avoir lav pour pr server sa finition miroir Pour augmenter la dur e de vie utile du joint caoutchouc le retirer apr s chaque utilisation et le laver l eau ti de avec un d tergent doux pour vaisselle Le rincer et le s cher compl tement et lui appliquer une couche d huile
130. ver the lid until steam dissipates and the pressure indicator is lowered Fig 11 When putting the cooker in the sink tilt it so the cold water will run down the sides of the cooker Once the pressure has been released completely and the pressure indicator has dropped go to step 4 in this section NEVER IMMERSE THE PRESSURE COOKER IN WATER Automatic Release Method When using the automatic release method turn the dial on the operating valve to the steam release position steam drawing position fig 8 and the steam will be released automatically Once the steam has totaly been released and the pressure indicator has dropped go to 4 in this section below After all the pressure has been released and the yellow pressure indicator has dropped slide the pressure cooker lock down towards the end of the handle fig 5 Hold the pot handle with your left hand and slide the lid handle to the right with your right hand Even though you have already released the pressure never open the pressure cooker towards your face since there may be intense cooking steam still inside the unit To avoid the risk of scalding let the droplets of condensed water drip back from the lid into the cooker Opening during cooking If you should need to open the pressure cooker during the cooking process it must be depressurized first as described in this section We recommend using the automatic release method for thi
131. vy gauge stainless steel The lid must be properly locked in position in order to build sufficient pressure for cooking The raised indentation on top of the lid located to the left of the handle allows you to easily align the lid to the cutout on top of the base handle when closing the pressure cooker Fig 6 WARNING NEVER FORCE THE PRESSURE COOKER OPEN 3 Pot Handle Besides being used to move and carry the pressure cooker the pot handle interlocks with the lid handle when the lid is turned clockwise Fig 6 Lid Handle Used to remove the lid from the pressure cooker the lid handle contains important components vital to the use of the pressure cooker To reduce the risk of burns or spills the lid and pot handle should be positioned so that it is turned inward towards the back of the stove and does not extend over adjacent surface units or overhang over the edge of the stove top Support Grip Handle The support grip handle provides greater stability when moving or carrying the pressure cooker Operating Valve This operating valve features a pressure setting the picture of a pot a steam release position with a picture of steam and an unlock position picture of a circle with a line through it Figures 8 9 10 Note that the operating valve will not simply turn to the unlock position See the Care and Cleaning section of this manual for instructions on how to turn the valve to the unlock position
132. y Also excluded are all defects resulting from accident damaged suffered in transit misuse or negligence including overheating and boiling dry normal wear and tear such as scratches dulling of the polish or staining etc and repairs or manipulations carried out by unauthorized or non qualified personnel If repairs become necessary during the warranty period please return the unit postage pre paid to FAGOR AMERICA INC SERVICE DEPARTMENT 745 GOTHAM PARKWAY CARLSTADT NJ 07072 After inspection to confirm that the claim satisfies the warranty conditions the defective piece will at the discretion of the manufacturer be repaired or replaced free of charge This warranty is in lieu of all other warranties and representations expressed or implied and all other obligations or liabilities on our part Incidental or consequential damages are excluded Some states do not allow exclusions or limitations on incidental or consequential damages or on implied warranties so the above exclusions or limitations may not apply to you This warranty gives you specific legal rights and you may have other rights which vary from state to state For spare parts or assistance not requiring the return of the product itself please contact our Customer Service Department at 1 800 207 0806 FAGOR AMERICA INC WARRANTY REGISTRATION CARD Mr Mrs Ms Telephone Address Email address Date of Purchase Name
133. y a presi n Retire el regulador de presi n y deje correr agua fr a sobre la olla para enfriarla y reducir la presi n interna Cualquier presi n en el interior de la olla puede ser peligrosa Vea la secci n de C mo eliminar la presi n despu s de cocinar en este manual No utilice esta olla para fre r a presi n con aceite Cuando se alcance la presi n normal de funcionamiento reduzca la potencia del fuego as evitar que se evapore todo el l quido que crea el vapor GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES 29 1 m D gt Z Oo Recomendaciones del Fabricante Para disfrutar al m ximo de su nueva olla a presi n Fagor por favor lea detenidamente estas recomendaciones antes de empezar a usarla y s galas con cuidado 1 Aseg rese de mantener fuera del alcance de los ni os la olla a presi n mientras se est cocinando 2 No utilice nunca la olla a presi n con una junta de cierre rota o desgastada Revise la junta de cierre antes de cada uso para asegurarse de que es flexible y no tiene ninguna fisura o desgarro Si necesita reemplazarla vaya a la secci n de Limpieza y Cuidado de este manual Para reducir el riesgo de quemaduras y accidentes el asa de la olla debe estar situada de tal manera que quede orientada hacia dentro y que no sobresalga sobre el borde de la cocina ni sobre superficies adyacentes ie 5 o N Cuando con la olla a presi n de Fagor aseg rese de que la ventana de s
134. y use canned foods within one year Important Home Canning Safeguards All of the Home Canning Recipes provided in this cookbook have been tested for quality and proper timing to meet food safety standards As long as the instructions are carefully followed the end result will be a wholesome and shelf stable product However when using or adapting your own recipes please be sure that you process the recipes with enough time If foods are not canned properly consuming them may be harmful or fatal Never attempt to make rough calculations on your own recipes If you have specific questions relating to proper methods of canning foods or timing charts please refer to the US Department of Agriculture Website www fsis usda gov Another useful source of information about home canning is The National Center for Home Food Preservation www uga edu nchfp index html HOME CANNING RECIPES Pasta Sauce Servings 4 pints Headspace 1 inch Time 20 minutes high pressure setting Ingredients 5 los tomatoes cored and chopped 2 tablespoons olive oil 34 cup peeled chopped onion 4 garlic cloves peeled and minced pound mushrooms chopped cup fresh parsley chopped 11 teaspoons salt 2 bay leaves 2 teaspoons oregano 1 teaspoon black pepper 7 cup brown sugar Directions Place tomatoes in large saucepan and boil for 25 minutes uncovered Allow to cool slightly then run through a food mill or sieve to remove skins and
135. zas recomendadas mencionadas anteriormente excepto los frascos de cristal y las tapas para envasar El cestillo de metal del conjunto aguanta cuatro frascos de media pinta El conjunto de 7 piezas para hacer conservas se vende separado de la olla de 10 qt Para m s informaci n llame por favor al n mero gratuito 1 800 207 0806 de Lunes a Viernes 9 5 p m EST o visite la secci n de accesorios en nuestra p gina Web www fagoramerica com 1 Selecci n de frascos de cristal Preparaci n y Uso Examine los frascos y deseche los que tengan melladuras grietas o bordes speros Estos defectos no permitir n que el frasco selle herm ticamente lo que provocar que se descomponga el alimento Todos los frascos para conservas deben ser lavados en agua con jab n bien enjuagados y estar calientes antes de ser usados Esto se puede hacer en el lavavajillas coloc ndolos en el agua que se est calentando en la olla para hacer conservas Es necesario mantener calientes los frascos para evitar que se quiebren cuando se llenen con un producto caliente y se pongan en la olla para hacer conservas para su procesamiento Los frascos que Se procesen en una olla para hacer conservas a bafio Mar a durante 10 minutos o m s o en una olla para hacer conservas a presi n se esterilizar n durante el procesamiento Los frascos que se llenan con alimento y se procesan por menos de diez minutos en una olla para hacer conservas a bano Mar

Fagor 918060803 Use and Care Manual

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents