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Wolf 105 User's Manual

1. 1 Gire el bisel del mando selector del horno hacia el modo deseado en el bisel 2 Abra el panel de control oculto pulsando el s mbolo de la llama de la parte frontal del panel 3 Pulse lt gt en el panel de control o gire el mando selector del horno hacia la izquierda o derecha Ajuste la temperatura seg n sea necesario 4 Pulse di Utilice las flechas M amp o W del panel de control oculto para aumentar o reducir la hora de finalizaci n deseada El TIEMPO DE COCCI N se ajustar autom ticamente 5 Pulse gt Cuando quede un minuto para que finalice el tiempo de cocci n se oir un pitido Cuando acaba el tiempo de cocci n suenan tres pitidos cada 30 segundos 6 El horno se apaga solo 7 Retire los alimentos Utilice siempre elementos aislantes secos para sacar los recipientes calientes del horno 8 Gire el bisel del mando selector del horno hacia O para apagar este modo 9 Si desea detener el temporizador antes de que haya acabado el tiempo pulse di y despu s YO FUNCIONAMIENTO DEL HORNO DE LA COCINA MIXTA DE WOLF OPCI N DE SENSOR DE TEMPERATURA Funcionamiento del sensor de temperatura el sensor detecta si los alimentos est n hechos o no midiendo la temperatura de los alimentos por dentro sin que sea necesario abrir la puerta Es una manera comoda y precisa de lograr que los alimentos queden en su punto independiente mente del tipo corte o peso de los mismos Gracias a esta funci n ya
2. 10 GRIDDLE CARE Using a metal spatula scrape grease into the grease collection tray When the surface has cooled wipe it with a paper towel to remove excess grease or oil Scrape the griddle clean Pour 100 ml warm water and 5 ml griddle cleaner onto the griddle and scrape the grease into the grease collection tray Empty the grease collection tray Rinse the griddle with 100 ml warm water and dry with paper towels Reapply a small amount of peanut or vegetable oil to the griddle with a clean cloth after each cleaning Clean the grease collection tray after each use Do not allow grease to accumulate in the tray and become a fire hazard To remove the grease collection tray gently pull the tray toward you to lift it out Clean the tray with soapy water and a clean cloth To replace slide the short edge of the grease collection tray under the edge of the griddle and lower into the opening Occasionally remove the seasoning clean the griddle thoroughly and reapply To remove add either white vinegar and water or club soda to a slightly warm surface Scrub with a fine wire brush or a fine grit griddle brick Repeat application if neces sary Be certain to apply a light coat of oil after cleaning for seasoning A CAUTION Allow the griddle surface to cool suffi ciently before cleaning FRENCH TOP The 4 8 kW 291 g h French Top is an optional feature that provides a 559 mm cooking surface with the hottes
3. 10 Ruotare la mascherina della manopola di selezione su O per uscire da questa funzione FUNZIONI DELLA COTTURA A TEMPO IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI Per la funzione di cottura a tempo per comin ciare a cuocere ora e spegnere automatica mente il forno al termine della cottura 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Ruotare la mascherina della manopola di selezione sulla modalit desiderata Aprire il pannello di controllo nascosto premendo il simbolo della fiamma sulla parte anteriore del pannello Premere sul pannello di controllo oppure ruotare la manopola di selezione del forno a sinistra o a destra Regolare la temperatura in base alle necessit Sfiorare Cy Usare le frecce amp o W sul pannello di controllo nascosto per aumentare o diminuire il tempo finale desiderato Il TEMPO DI COTTURA viene riempito automaticamente Sfiorare A un minuto dal termine del tempo di cottura viene emesso un segnale acustico Il termine del tempo di cottura viene indicato da tre segnali acustici che si ripetono ogni 30 secondi Il forno si spegne da solo Togliere gli alimenti Usare sempre presine asciutte per togliere le padelle molto calde dal forno Ruotare la mascherina della manopola di selezione su O per uscire da questa funzione Per fermare il timer prima del tempo previsto sfiorare amp quindi Q CUCINA PROFESSIONALE DUAL FUEL WOLF FUNZIONE DI SONDA DELLA TEMPERATURA Funzionament
4. A VORSICHT Die Backofenroste nur mit trockenen Topflappen ber hren Die Roste werden bei eingeschaltetem Backofen sehr hei und bleiben dies auch noch lange nach dem Ausschalten BEDIENUNG DES BACKOFENS DES GAS ELEKTROKOMBIGERATES VON WOLF BACKMODUS So funktioniert der Backmodus Die Luft wird sowohl mit dem verdeckt eingebauten Backelement als auch mit dem Grillelement erw rmt Sie schalten sich ein und aus um die Temperatur zu halten Dieser Modus eignet sich am besten f r das Kochen mit einem einzigen Rost insbesondere zum Backen von Speisen Verwenden Sie f r Inre Standardrezepte immer den Backmodus In diesem Modus kann die Temperatursonde verwendet werden A VORSICHT Bitte KEIN Kochgeschirr auf den Backofen boden stellen und KEINE Aluminiumfolie oder sonstiges Material zum Auskleiden des Backofenbodens bzw der W nde verwenden Bei Nichteinhaltung dieses Hinweises wird das Porzellan besch digt und Ihre Garantie wird ung ltig BEDIENELEMENTE EINSTELLEN Backmodus 1 2 3 4 5 6 7 Den Backofenschaltknebel gegen den Uhrzei gersinn auf LJ stellen Siehe die Abbildung unten Die Backofentemperatur ist auf 175 C vorein gestellt lt gt auf der Schaltblende ber hren oder den Backofenschaltknebel nach links oder rechts drehen um den Backofen einzuschalten Die Temperatur kann in Schritten von 1 eingestellt werden Um die Temperatureinstellung von 175 C zu ndern B
5. Gli interventi di installazione e ripara zione vanno eseguiti da un installatore qualificato un centro di assistenza o azienda del gas Non conservare o usare benzina o altri vapori e liquidi infiammabili in prossi mit di questo o altri elettrodomestici Con le cucine professionali Dual Fuel Wolf si consiglia l uso di una cappa di ventilazione COSA FARE SE SI SENTE ODORE DI GAS Non provare ad accendere un elet trodomestico Non toccare gli interruttori elettrici a Non usare il telefono all interno dell edificio a Chiamare subito l azienda del gas dal telefono di un vicino di casa Seguire le istruzioni dell azienda del gas Qualora non si riesca a parlare con l azienda del gas rivolgersi ai pompieri A ATTENZIONE NON poggiare pentole e padelle sulla base del forno e non usare carta stagnola o altro materiale per rivestire la base o le pareti del forno La mancata osservanza di questo avviso dannegger la porcellana del forno invalidandone la garanzia ISTRUZIONI IMPORTANTI A AVVERTENZA Bambini e adulti potrebbero inciampare e correre seri pericoli di morte Verificare che il dispositivo antiribaltamento sia stato installato e agganciato corretta mente Consultare le figure riportate di seguito per come verificare l installazione corretta Verificare che il dispositivo antiribaltamento sia riagganciato durante lo spostamento dell elettrodomestico Consultare le figure riporta
6. 175 C parrilla con convecci n con calor bajo 4 Si se configura el temporizador el horno emitir un sonido cuando quede un minuto en el temporizador y otra vez cuando termine el tiempo de cocci n Si el temporizador no se ha puesto a cero continuar sonando cada 30 segundos 5 Retire los alimentos Utilice siempre elementos aislantes secos para sacar los recipientes calientes del horno 6 Gire el bisel del mando selector del horno hacia O para apagar este modo A PRECAUCI N Cuando vaya a dar la vuelta a los alimentos o cuando desee comprobar si est n hechos abra la puerta con cuidado Es posible que se haya acumulado humo y vapor No utilice nunca recipientes de cristal termoaislante ni de barro ya que pueden estallar Configuraci n del modo de parrilla con convecci n 45 FUNCIONAMIENTO DEL HORNO DE LA COCINA MIXTA DE WOLF MODO DE ASADO CON CONVECCI N Funcionamiento del modo de asado con convecci n este modo proporciona calor a trav s de los dos ventiladores de convecci n y a trav s del elemento de asado lo cual intensifica el calor radiante y convectivo En el horno de 457 mm el ventilador de convecci n nico funciona con el m ximo calor Esta combinaci n va dorando poco a poco la parte exterior de los alimentos a la vez que los deja muy jugosos por dentro con lo cual resulta perfecto para asar los filetes m s tiernos de ternera cordero cerdo o pollo El sensor de temperatura se p
7. Modalit di auto pulitura per pulizia leggera Per la pulizia leggera impostare la modalit di auto pulitura su 3 ore Per diminuire il tempo di auto pulitura 1 Ruotare la mascherina della manopola di selezione del forno su 2 Sfiorare T e tenere premuta la freccia W finch non viene visualizzato 3 00 3 Sfiorare due volte per iniziare il ciclo di pulizia 4 Per fermare il ciclo di pulizia girare la masche rina sulla posizione O Lo sportello rimane bloccato fino a che il forno non raggiunge una temperatura sicura CUCINA PROFESSIONALE DUAL FUEL WOLF MANUTENZIONE SOSTITUZIONE DELLA LAMPADINA DEL FORNO A AVVERTENZA Accertarsi che il dispositivo sia spento prima di sostituire la lampadina per evitare il pericolo di scossa elettrica NOTA IMPORTANTE attendere che il forno si raffreddi a sufficienza prima di sostituire la lampadina Il forno utilizza una lampadina alogena da 40 watt Per togliere la lampadina del forno togliere le guide delle griglie come descritto a pagina 115 Poggiare un cuscinetto caldo contro la parete del forno Premere un cacciavite a lama piatta contro il cuscinetto caldo e sotto il bordo della copertura della lampadina Fare attenzione a non graffiare l interno del forno in porcellana Facendo girare il cacciavite applicare una leggera pressione sul bordo della copertura della lampadina nel lato opposto dalla parete e rimuoverla Usare un pezzo di carta da cucina per p
8. Wenn die gew nschte Kerntemperatur erreicht wurde ert nt ein Glockenton berpr fen Sie die Kerntemperatur indem Sie die Sonde aus dem Fleisch herausziehen und wieder einstechen Sonde und Speisen aus dem Ofen nehmen Den Backofenschaltknebel auf O drehen um diese Funktion zu beenden BEDIENELEMENTE EINSTELLEN Temperatursonde mit Brot 1 Backofen im Modus Backen oder Backstein auf die gew nschte Temperatur vorheizen 2 Brot auf Backstein oder in einer Brotbackform in den Backofen geben 3 10 Minuten bei der gew nschten Backofen temperatur backen 4 Sondensensor in den dicksten Teil des Brotes einstechen 5 Mit einem trockenen Ofenhandschuh die Abdeckung des Sondensensors anheben Den Sondenanschluss in die Anschlussbuchse an der Seitenwand des Backofens bis zum Einrasten einstecken Backofent r schlieBen 6 Die Sondentemperatur ist auf 70 C voreingestellt Um die gewinschte Endtemperatureinstellung der Sonde von 70 C zu ndern Backofenschaltknebel sofort nach rechts drehen um die Temperatur zu erh hen bzw nach links um die Temperatur zu reduzieren Brot wird auf eine Kerntemperatur von 90 C bis 100 C gebacken 7 8 9 lt gt auf der verdeckten Schaltblende ber hren oder der Backofen schaltet sich nach zwei Sekunden automatisch ein Nachdem der Sollwert der Sonde programmiert wurde wechselt die Anzeige des Backofen schaltknebels zwischen dem Sollwert f r den Backo
9. FUNZIONAMENTO DELLA PIASTRA METALLICA NOTA IMPORTANTE prima di azionare la piastra metallica occorre rimuovere la copertura in acciaio inossidabile Accendere la cappa di ventilazione cinque minuti prima di usare la piastra metallica Per riscaldare la piastra metallica spingere in dentro la manopola di controllo e girarla in senso antiorario fino al raggiungimento della temperatura desiderata normale sentire uno scatto emesso dal dispositivo di accensione elettronica che accende il bruciatore Con il bruciatore acceso il termostato controlla la temperatura Con la piastra metallica pre riscaldata la spia di indicazione si spegne La spia si accende e spegne a cicli man mano che il termostato richiede pi calore per mantenere la tempera tura impostata Questo consente la distribu zione uniforma del calore e della piastra metal lica per mantenere la temperatura impostata Per spegnere la piastra elettrica girare la manopola di controllo in senso orario sulla posizione O A ATTENZIONE Prestare particolare attenzione durante la cottura di alimenti molto grassi che potrebbero diventare sufficientemente caldi da incendiarsi PULIZIA DELLA PIASTRA METALLICA Con una spatola metallica raschiare il grasso nel vassoio di raccolta Con la superficie raffreddata pulirla con un pezzo di carta da cucina per eliminare il grasso o l olio in eccesso Raschiare e pulire la piastra metallica Versare 1
10. Il tegame per dolci troppo grosso per la ricetta in questione Cambiare l altezza delle griglia o la modalit di cottura L impostazione della temperatura del forno troppo alta per la ricetta Usare un tegame diverso dalla vaschetta per griglia a due pezzi Mancata rimozione del grasso in eccesso Abbassare la griglia o ridurre il tempo di cottura Il forno non preriscaldato completamente Lo sportello viene aperto troppo spesso o troppo a lungo Gli alimenti sono avvolti in carta stagnola controllare i suggerimenti per ottenere i risultati migliori in questa modalit Il tegame troppo piccolo per la quantit di alimenti Lo scarico di aria calda una funzione regolare del forno necessaria per mantenere e raffreddare i forni quando necessario Si disattiva automaticamente se il calore raggiunge una temperatura sicura Spegnere il forno OFF Spingere la sonda nella presa fin quando non scatta in posizione Ripristinare la temperatura del forno o della sonda Quando il termostato acceso la luce rossa si illumina e il solenoide del gas si apre Si sente una serie di scintille per rilevare la presenza della fiamma Se il dispositivo di accensione non rileva la fiamma il solenoide si spegne e si verifica un ritardo prima di tentare di riaccendere la fiamma Ci si ripete per tre volte e se la terza volta non va a buon fine si spegne per consentire al gas incombusto di dissipare prima di ritentare di accendere la fiam
11. du four les deux ventilateurs du syst me de convection facili tent la circulation de l air de fa on atteindre des temp ratures uniformes Vous pouvez utiliser la sonde c ur avec ce mode R GLAGE DES COMMANDES Mode Pierre pizza Pr paration du four Retirez toutes les grilles du four Faites glisser la grille de la pierre pizza la position 1 des guides de grille et placez la pierre sur la grille de sorte que le rebord retombe sur le bord avant de la grille Vous devez pr chauffer le four pendant 35 minutes environ lorsque vous utilisez le mode Pierre pizza 1 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four dans le sens inverse d une montre au r glage za Reportez vous l illustration ci apr s 2 La temp rature du four est pr d finie 205 C Effleurez lt gt sur le panneau de commande ou tournez le bouton s lecteur du four vers la droite ou vers la gauche pour allumer le four Le r glage de la temp rature se fait par un degr la fois Pour modifier la temp rature tournez imm diatement le bouton s lecteur du four vers la droite pour augmenter la temp rature par rapport aux 205 C pr d finis ou vers la gauche pour la baisser L affichage de temp rature alterne entre la temp rature d finie et la temp rature r elle du four Les temp ratures inf rieures 65 C sont affich es par le mot Lo 3 Enfournez la nourriture lorsque la sonnerie signale que le f
12. ficano e immediatamente dopo il raffredda mento della cucina professionale Se gli schizzi vengono lasciati asciugare possono danneg giare o macchiare permanentemente la finitura In caso di dubbi sul detergente da usare controllare l etichetta Per accertarsi che il prodotto sia adeguato per l uso sul piano di cottura provare una piccola quantit su un area poco visibile applicando una pressione molto leggera Usare detergenti spray con attenzione Alcuni contengono ingredienti abrasivi che potrebbero danneggiare parti adiacenti e finiture Proteggere le parti adiacenti coprendole in modo da spruzzare solo la finitura da pulire Non spruzzare i detergenti sui controlli elettrici il sistema di accensione fili o lo stelo della valvola a manopola Non usare detergenti aggressivi e abrasivi o retine metalliche per pulire il vetro dello sportello poich la superficie potrebbe graffi arsi e il vetro infrangersi 105 CUCINA PROFESSIONALE DUAL FUEL WOLF MANUTENZIONE CONSIGLI PER LA MANUTENZIONE COMPONENTE Base del bruciatore Smalto in porcellana Corona del bruciatore Smalto in porcellana opaco Griglie dei bruciatori Ghisa rivestita in porcellana Manopole di controllo Mascherine delle manopole di selezione Zinco in ghisa Impianto di accensione a scintilla Ceramica Esterno cucina professionale ed alzata Classico acciaio inossidabile 106 CONSIGLIO PER LA MANUTENZIONE Attenzione No
13. ig verteilen bis es vom Gusseisen aufgenommen wird Nicht zu viel l auftragen bersch ssiges l entwickelt beim Erhitzen starken Rauch und hinterl sst einen gummiarti Um die gusseiserne Oberfl che vor Feuchtigkeit zu gen R ckstand der entfernt werden muss sch tzen muss das franz sische Kochfeld vor der Verwenden Sie kein Oliven l da es ebenfalls ersten Benutzung versiegelt werden Durch die einen gummiartigen R ckstand hinterl sst Versiegelung und Benutzung ver ndert sich das Aussehen des franz sischen Kochfelds Esist normal dass das Gusseisen im Laufe der Zeit eine blauschwarze Farbe annimmt Wenn die Versiegelung korrekt ausgef hrt wurde hinterlassen Fettspritzer keine Flecken und die Oberfl che ist vor Feuchtigkeit gesch tzt Die Farbe dunkelt im Laufe der Zeit nach ein Zeichen dass das franz sische Kochfeld vollst ndig geh rtet und ordnungsgem versiegelt wurde Dies erleichtert die regelm ige Wartung Mittelplatte des franz sischen Kochfelds NEE MM NIEDRIG NIEDRIG HOCH MITTEL MITTEL 7 HOCH NIEDRIG NIEDRIG ____ i Mittelplatte des franz sischen W rmezonen des franz sischen Kochfelds Kochfelds BEDIENUNG DER KOCHFLACHE DES GAS ELEKTROKOMBIGERATES VON WOLF FRANZ SISCHES KOCHFELD BEDIENUNG DES FRANZ SISCHEN KOCHFELDS WICHTIGER HINWEIS Edelstahlabdeckung vor dem Benutzen des franz sischen Kochfelds abnehmen Dunstabzugshaube 5 Minuten vo
14. la main frotter perforer ni retirer A MISE EN GARDE N essuyez jamais une surface en porcelaine tiede ou chaude avec une ponge humide elle pourrait s br cher ou se fendiller fissures extr mement fines A MISE EN GARDE Veiller nettoyer les d bordements dans le four avant d effectuer le nettoyage Ne pas laisser d ustensiles dans le four pendant le nettoyage Retirez toutes les grilles et tous les guides de grille du four avant de lancer le mode Autonettoyage 78 R GLAGE DES COMMANDES Mode Autonettoyage 1 Ouvrez le panneau de commande dissimul en enfongant le symbole de la flamme sur l avant du panneau 2 Retirez toutes les grilles et tous les guides de grille du four avant de lancer le mode Autonettoyage 3 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four au r glage L autonettoyage du four sera programm automatiquement pour une dur e de 4 heures L autonettoyage dure trois heures et la p riode de refroidissement dure une heure 4 Effleurez lt gt sur le panneau de commande dissimul ou tournez le cadre du bouton s lecteur du four dans n importe quelle direc tion jusqu a ce que le mot cln soit affich dans le bouton pour lancer le mode Autonettoyage La porte du four se verrouille et reste verrouill e jusqu la fin du mode ou jusqu ce que la temp rature passe au dessous de 150 C 5 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four au r glage
15. t ouverte trop souvent ou laiss e ouverte trop longtemps Les aliments sont envelopp s dans une feuille d aluminium consultez les conseils qui donnent les meilleurs r sultats pour ce mode de cuisson Le r cipient est trop petit pour la quantit de nourriture qu il contient L vacuation d air chaud est une fonction normale du four n cessaire pour maintenir et baisser les temp ratures du four Elle s arr te automatiquement lorsque la chaleur diminue pour atteindre une temp rature sans danger Effleurez la touche d arr t du four Ins rez compl tement la sonde dans la prise jusqu ce qu elle s enclenche en place R glez de nouveau la temp rature du four et celle de la sonde Lorsque le thermostat est allum le t moin rouge s allume et l lectrovanne du gaz s ouvre Vous allez entendre une s rie d etincelles le temps de confirmer la pr sence d une flamme Si l allumeur ne d tecte pas de flamme l lectrovanne se ferme et il faudra patienter un instant avant d essayer de rallumer Cela va se passer trois fois si toute tentative reste vaine le syst me va se fermer le temps de permettre au gaz non br l de se dissiper avant d essayer de rallumer SERVICE APRES VENTE WOLF SERVICE APR S VENTE Lorsque vous demandez de l information de la documentation des pi ces de rechange ou un service de d pannage reportez vous toujours la r f rence mod le et au num ro de s rie de votre cuisini re mixte Ces nu
16. C Pulse lt gt en el panel de control o gire el mando selector del horno hacia la izquierda o derecha para encender el horno La tempera tura se puede ajustar en incrementos de 1 Si desea cambiar la configuraci n de tempera tura de 175 C gire inmediatamente el mando selector del horno hacia la derecha para aumentar la temperatura del horno o hacia la izquierda para bajarla La pantalla de tempera tura muestra alternativamente la temperatura configurada y la temperatura real del horno Introduzca los alimentos cuando el timbre indique que el horno ha alcanzado la tempera tura de precalentamiento El sensor de temperatura se puede utilizar en este modo para ello siga las instrucciones de la funci n de sensor de temperatura de la p gina 49 Si se configura el temporizador el horno emitir un sonido cuando quede un minuto en el temporizador y otra vez cuando termine el tiempo de cocci n Si el temporizador no se ha puesto a cero continuar sonando cada 30 segundos Retire los alimentos Utilice siempre elementos aislantes secos para sacar los recipientes calientes del horno Gire el bisel del mando selector del horno hacia O para apagar este modo Configuraci n del modo de asado MODO DE CONVECCI N Funcionamiento del modo con convecci n los ventiladores de convecci n dobles cada uno de ellos con un elemento calefactor funcionan desde la parte trasera del horno y hacen circular el aire cali
17. Contin e deslizando la rejilla hasta que est metida en el horno completamente Para sacar una rejilla del horno tire de la rejilla hacia adelante lev ntela y s quela salvando los topes de la rejilla de los rieles de la gu a de la rejilla Observe la siguiente ilustraci n La rejilla inferior de todos los hornos a excepci n del modelo de 457 mm es de extracci n total Con la rejilla en la posici n 1 de la gu a desl cela por las gu as de la puerta Consulte la ilustraci n para ver las posiciones de las gu as de la rejilla Las gu as proporcionan estabilidad a la rejilla cuando utilice una cazuela pesada para cocinar mucha carne o aves de gran tama o Con la rejilla extra da totalmente le resultar m s f cil alcanzar los alimentos calientes de manera segura Extracci n de la gu a de rejilla Posiciones de las gu as de la rejilla del horno y rejilla inferior de extracci n total COLOCACI N DE LA REJILLA Uno de los factores que afecta al resultado ptimo de la cocci n es el nivel de la colocaci n de la rejilla en el horno La posici n 1 de rejilla es la que est m s cerca de la parte inferior del horno y la posici n 6 es la que est m s cerca de la parte superior del horno Cuando est utilizando s lo una rejilla col quela en el centro del horno Cuando est utilizando s lo una rejilla para asar carne coloque la rejilla e
18. Es kann so hei werden dass es sich entz n det 113 PFLEGE DER GRIDDLEFL CHE Das Fett mit einem Metallschaber in die Auffangschale schieben Oberfl che nach dem Abk hlen mit einem Papierhandtuch abwischen um Fett oder lr ckst nde zu entfernen Die Griddlefl che mit Schaber reinigen 100 ml warmes Wasser und 5 ml Griddlereiniger auf die Griddlefl che gie en und das Fett in die Auffangschale schaben Auffangschale entleeren Die Griddlefl che mit 100 ml warmem Wasser absp len und Papierhandt chern trocknen Nach jedem Reinigungsvorgang etwas Erdnuss l oder Pflanzen l mit einem sauberen Tuch auf die Griddlefl che auftragen Fettauffangschale nach jeder Benutzung reinigen Fett gr ndlich entfernen da sich die R ckst nde sonst entz nden k nnen Fettauffangschale vorsichtig anheben und herausziehen Schale mit seifigem Wasser und einem sauberen Tuch reinigen Schale wieder einsetzen indem Sie die kurze Seite unter die Kante der Griddlefl che schieben und in die ffnung absenken Versiegelung gelegentlich gr ndlich entfernen und neu auftragen Zum Entfernen entweder Wei weinessig und Wasser oder Sprudel auf eine leicht erw rmte Oberfl che auftragen Mit feiner Drahtb rste oder einem Putzstein f r Griddlefl chen mit feiner K rnung schrubben Ggf wiederholen Nach dem Reinigen mit einer d nnen lschicht versiegeln VORSICHT Griddleoberfl che vor dem Reinigen ausrei chend ab
19. Kit profilo per isola in acciaio Una S Bruciatori Grill a infrarossi opzionale 5 6 kW 374 g h Grill a infrarossi opzionale 5 6 kW 374 g h Piastra ad anelli opzionale 4 8 kW 291 g h Griglie superiori monopezzo in ghisa rivestite in porcellana Pannello di controllo tattile rotante nascosto Otto modalit di cottura Forno autopulente Manopola di selezione forno coassiale ripor tante la temperatura Griglie superiori monopezzo in ghisa Pannello di controllo rotante Manopole con ghiera monopezzo a colore platino doppia corona Spia luminosa piastra pronta GO LICE OOO Posizione dell etichetta identificativa X Manopola di Na selezione forno coassiale Finitura esterna in acciaio inossidabile Forno a convezione Manopola di selezione forno coassiale Illuminazione forno a due lampadine alogene Sistema sportello singola solo cucine professionali da 1 219 mm Sistema sportello elastico con tiraggio Piedini anteriori rego labili e ruote orientabili posteriori porcellana blu gt Cr Interno forno in elastico con tiraggio Forno a doppia convezione Certificazione CE per le seguenti categorie di elettrodomestici e regolazione sul tipo e pres sione di gas 13P G31 a 37 mbar 12E G20 a 20 mbar 12E G20 25 a 20 25 mbar 12H G20 a 20 mbar Interno forno in porcellana blu cobalto Modali
20. Per garantire sempre un bell aspetto alla graticola si consiglia di pulirla dopo ogni utilizzo Griglia della graticola ghisa rivestita in porcellana se raffreddata sollevarla e poggiar la nel lavandino Usare una spazzola morbida per eliminare le particelle di alimenti dalla griglia Versare acqua molto calda sui residui di cibo Coprire con uno strofinaccio bagnato e versarvi sopra altra acqua molto calda Lasciare che il caldo e l umidit ammorbidiscano i residui Eliminare il resto con una spugnetta in lana d acciaio e sapone Sciacquare e asciugare Telaio della graticola acciaio inossidabile rimuovere dalla cucina professionale Immergere in acqua molto calda e detergente per piatti Lavare con cura strofinando con la spugnetta laddove necessario Dispositivo di accensione ceramica evitare il contatto con il dispositivo di accensione fragile e potrebbe rompersi NOTA IMPORTANTE non usare detergenti di tipo commerciale sulle parti della graticola 4 ATTENZIONE Attendere che la superficie della graticola si raffreddi a sufficienza prima di pulire anteriore Piastra radiante Griglia della graticola 90 Piastra radiante della graticola PIASTRA METALLICA AD INFRAROSSI Il grill a infrarossi funziona a 5 6 kW 374 g h controllato termostaticamente il che significa che una volta raggiunta la temperatura impostata il calore gira a ciclo per mantenere tale
21. Sonde in der Anzeige Griddlefl che oder franz sisches Kochfeld klicken fortw hrend 136 M GLICHE L SUNG Speisen die in Geschirr aus Glas Glaskeramik oder dunklem Metall gegart werden speichern mehr W rme als beim Garen in hellem gl nzendem Geschirr Backform ist f r das Rezept zu gro Andere Einschubh he bzw anderen Backmodus w hlen Die eingestellte Backofentemperatur ist f r das Rezept zu hoch Sie haben nicht die zweiteilige Grillpfanne verwendet berm iges Fett wurde nicht entfernt Niedrigere Einschubh he oder k rzere Zeit w hlen Backofen wurde nicht vollst ndig vorgeheizt Backofent r wurde zu h ufig ge ffnet oder offen gelassen Speisen sind in Folie eingepackt zur Erzielung optimaler Ergebnisse die Tipps f r den jeweiligen Modus beachten Die Form ist f r die Menge der Speise zu klein Das Austreten von Warmluft aus dem Backofen ist normal und erforderlich um eine gleichm ige Backofentemperatur sicherzustellen oder die Temperatur zu senken Der Backofen schaltet sich automatisch aus wenn er eine ungef hrliche Temperatur erreicht hat Backofen auf der Schaltblende ausschalten Sonde in die Sondenbuchse einf hren bis sie einrastet Temperatur f r Backofen und Sonde neu einstellen Wenn das Thermostat eingeschaltet ist leuchtet die rote Lampe und das Gassolenoid wird ge ffnet Sie h ren eine Reihe Funken w hrend auf das Vorhandensein einer Flamme gepr ft wird Wenn die Z
22. These will not impair the flavor of the food being baked Allow the bake stone to cool completely before removing from oven IMPORTANT NOTE Use care in handling the bake stone It will chip or break if dropped A CAUTION Allow bake stone to cool completely before wiping with a wet cloth Wet cloths on a hot surface can cause steam burns BROIL MODE How broil mode works The top element is used to conduct an intense radiant heat that browns one side of the food at a time Broiled foods usually must be turned over to brown the other side and finish cooking The high heat cooks quickly and gives a rich brown outer appearance This mode is best for meats fish and poultry pieces up to 25 mm thick The temperature probe cannot be used with this mode SETTING CONTROLS For broil mode 1 Place food in oven at the correct rack position Close oven door 2 Turn oven selector knob bezel counterclock wise to TT Refer to the illustration below 3 Oven temperature is preset at 1 for 290 C high broil Touch lt gt on the control panel or turn the oven selector knob to the left or right to turn on the oven To change the setting immediately turn the oven selector knob to the left to decrease the oven setting to 2 230 C medium broil or 3 175 C low broil 4 If the timer is set the oven will chime when one minute is left on the timer and will chime again when cooking time is finish
23. a Backofen immer gr ndlich reinigen und die Empfehlungen in dieser Anleitung beachten Beim ffnen der T r des Backofens vorsichtig vorgehen Erst hei e Luft oder Dampf entweichen lassen bevor Sie in den Backofen sehen oder greifen Sicherstellen dass die Kaltluftzufuhr des Backofens ber der T r und die Abluft ffnung unter der T r immer frei sind Die Roste nur bei kaltem Backofen in der gew nschten Einschubh he einschieben Wenn Sie die Einschub h he eines Rosts bei hei em Backofen ver ndern m ssen achten Sie darauf dass Sie mit dem Ofenhandschuh keine hei en Heizelemente im Backofen ber hren Grill und Backgeschirr Roste Rostschienen und andere Utensilien herausnehmen bevor Sie den Selbstreinigungsmodus einschalten Nur die in dieser Anleitung aufge f hrten Teile reinigen Im Selbstreinigungsmodus sollte das K hlgebl se laufen Wenn dies nicht der Fall ist kontaktieren Sie einen Wolf H ndler bevor Sie den Selbst reinigungsmodus erneut verwenden Das K hlgebl se schaltet sich ca 10 Minuten nach dem Einschalten des Selbstreinigungsmodus auto matisch ein Keine gewerblichen Backofenreiniger oder Schutzanstriche f r Teile des Backofens verwenden Keine Scheuermittel oder tzenden Reinigungsmittel f r dieses Ger t verwenden da dies zu dauerhafter Besch digung f hren kann Keine Reinigungsmittel aus Spr hdosen verwenden da diese m glicherweise entz ndlich sind
24. appliquez l huile uniform ment jusqu ce qu elle soit absorb e par la fonte Utilisez l huile avec mod ration en trop grande quantit elle fumera excessivement et d posera une couche gluante qui devra tre retir e vitez l huile d olive qui laisse un r sidu poisseux La fonte s assombrit et devient noir bleu tre ce changement de couleur est normal La technique du conditionnement lorsqu elle est appliqu e correctement prot ge la surface contre l humidit et les taches la suite d claboussures La surface de la plaque coup de feu s assombrit avec le temps Cela signifie qu elle a compl tement durci et qu elle a t correctement conditionn e Son entretien routinier deviendra alors plus facile Plaque centrale de la plaque coup de feu TMM NNN AMIMMMM i TEMP BASSE MED TEMP MOYENNE LOW TEMP BASSE LOW TEMP BASSE HIGH gt TEMP LEV E MED TEMP MOYENNE Se TEMP LEV E LOW TEMP BASSE Plaque centrale de la plaque coup de feu de feu Zones de cuisson de la plaque coup FONCTIONNEMENT DE LA PLAQUE DE CUISSON DE LA CUISINI RE MIXTE WOLF PLAQUE COUP DE FEU FONCTIONNEMENT DE LA PLAQUE COUP DE FEU REMARQUE IMPORTANTE Retirez le couvercle en acier inoxydable avant d utiliser la plaque coup de feu Mettez la hotte aspirante en marche cinq minutes avant d utiliser la plaque coup de feu Tournez le bouton
25. cipient sur la base de la cavit du four et n utilisez pas de papier aluminium ni d autre mat riau pour recouvrir les parois lat rales ou la base de la cavit du four Le non respect de cette consigne va endommager la porcelaine et annulera la garantie Huit modes de cuisson chacun ayant t congu pour fournir les meilleurs r sultats pour le type de cuisson sp cifique Votre four vous garantit le nec plus ultra en mati re de performance il a t mis au point pour r pondre vos propres go ts culinaires Fen tre d affichage o l heure et les fonc tions minut es du four sont affich es Symboles graphiques de grande taille faciles voir et lire sur le panneau de commande et le bouton La grande cavit augmente la capacit utile du four pour les plats de cuisson volumineux et les volailles de taille importante l emplacement de la r sistance chauffante pour la cuisson au four traditionnel sous la base de la cavit du four facilite le nettoyage en cas de d versements Le bouton s lecteur coaxial du four de conception unique permet de r gler facile ment les temp ratures du four quel que soit le mode Syst me de portes charni res hydrauli ques qui assure une ouverture et une ferme ture sans effort Grille inf rieure compl tement extensible sur les guides de la porte du four ce qui vous permet d acc der plus facilement et en toute s curit aux plats lorsque le
26. dolci con estrema attenzione Cadendo questa potrebbe scalfirsi o rompersi A ATTENZIONE Attendere che la pietra si sia completamente raffreddata prima di pulirla con un panno bagnato Passando un panno bagnato sulla superficie molto calda si rischiano ustioni da vapore MODALIT DI COTTURA A FIAMMA VIVA Informazioni sulla modalit di cottura a fiamma viva l elemento superiore viene usato per condurre un calore intenso e radiante che aggiunge colore agli alimenti un lato per volta Gli alimenti cotti a fiamma viva vanno girati per dare colore all altro lato e finirne la cottura L alto calore cuoce rapidamente e dona un aspetto esterno ricco e intenso Questa modalit ideale per carni pesce e pollame per uno spessore massimo di 25 mm La sonda della temperatura non pu essere usata in questa modalit IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI Per la modalit di cottura a fiamma viva 1 Porre gli alimenti nel forno nella posizione desiderata per la griglia Chiudere lo sportello del forno 2 Ruotare la mascherina della manopola di selezione del forno in senso antiorario su Fare riferimento alla figura di seguito 3 La temperatura del forno prestabilita su 1 per 290 C temperatura alta Sfiorare lt gt su pannello di controllo oppure ruotare la manopola di selezione del forno a sinistra o a destra per accendere il forno Per modificare l impostazione ruotare imme diatamente la manop
27. finden Sie auf Seite 129 Aus Sicherheitsgr nden wird die Backofent r beim Reinigen automatisch verriegelt und kann erst wieder ge ffnet werden wenn der Backofen voll st ndig abgek hlt ist Wenn Sie den Selbstreini gungsmodus abbrechen wollen w hrend er eingeschaltet ist bleibt die Backofent r noch so lange verriegelt bis sich die Temperatur im Innern auf 150 C abgek hlt hat WICHTIGER HINWEIS Vor dem Einschalten des Selbstreinigungsmodus alle Backofenroste und Rostschienen herausnehmen Sie verf rben sich wenn sie w hrend der Ausf hrung dieser Funktion im Backofen bleiben Siehe Backofenroste und Rostf hrungen auf Seite 122 Flecken von Hand nur mit milden Scheuermitteln oder einer B rste aus Kunststoff reinigen WICHTIGER HINWEIS R ckst nde von Lebens mitteln oder Getr nken mit hohem Zucker oder S uregehalt wie z B Fruchtsaft Milch und Tomaten d rfen nicht auf der emaillierten Porzellanoberfl che verbleiben Sofort mit einem trockenen K chentuch abwischen da sich anderen falls bleibende matte Flecken bilden k nnen WICHTIGER HINWEIS Niemals Backofenreiniger verwenden Sie sind beim Selbstreinigungs modus nicht erforderlich WICHTIGER HINWEIS Bei Herden mit zwei Back fen kann nur jeweils f r einen Backofen der Selbstreinigungsmodus gew hlt und der andere Backofen w hrend dieser Zeit nicht verwendet werden Wenn Sie dennoch versuchen den anderen Backofen w hrend des Selbstreinigung
28. frying thermometer to avoid heating the fat to temperatures above the flash point Always light each burner prior to placing a pan on the burner grate Also turn the control knob to the O position before removing a pan from the burner grate Do not clean the range while it is still hot If using a damp sponge or cloth wait until the range has cooled sufficiently to prevent steam burns Also some cleaners can produce harmful or unpleasant fumes if applied to hot surfaces Refer to care recommendations on pages 25 26 Keep any ventilation filters clean to avoid grease fires Always set pans gently onto the grates and center them so that they are well balanced Do not allow aluminum foil plastic paper or cloth to come in contact with a hot burner or grate Do not allow pans to boil dry INSTRUCTIONS AND PRECAUTIONS Start the ventilation hood approxi mately five minutes before cooking on the range or top surface burners this establishes an air curtain and improves the capture of vapor and moisture Do not cover the burners and grates with anything except properly selected utensils Decorative covers should not be used Wear proper apparel Never let loose clothing or other flammable materi als come in contact with the burners while in operation Fabric may ignite and cause personal injury When using the range do not touch the grates burner caps burner bases or any other parts in proximity to the flame
29. mismo Tambi n debe girar el mando hacia la posici n antes de quitar el recipiente de la rejilla del quemador No limpie la cocina mientras est caliente Si utiliza una esponja o un pa o empapado espere hasta que la cocina se haya enfriado lo suficiente para evitar sufrir quemaduras por vapor Recuerde tambi n que algunos limpiadores pueden producir vapores o gases perju diciales o desagradables cuando se aplican sobre superficies calientes Consulte la secci n Recomendaciones de mantenimiento en las p ginas 52 53 Mantenga limpios los filtros de venti laci n para evitar que se produzcan incendios provocados por grasa Coloque siempre las cacerolas con cuidado sobre las rejillas y c ntrelas para que queden equilibradas Evite que materiales como el papel de aluminio pl stico papel o ropa toquen el quemador o la rejilla cuando est n calientes No deje que las cazuelas contin en hirviendo cuando se haya evaporado el agua INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD Encienda la campana extractora aproxi madamente cinco minutos antes de empezar a cocinar en la cocina o en los quemadores de superficie de esta manera crear una cortina de aire que mejora la captura de vapor y humedad No cubra los quemadores ni las rejillas con ning n objeto excepto los utensilios seleccionados de manera adecuada No debe utilizar tapas decorativas Lleve ropa adecuada No deje nunca que las prendas sueltas y holgadas u otros materi
30. mpiela con papel de cocina para eliminar la grasa o aceite Raspe la placa para limpiarla Vierta 100 ml de agua templada y 5 ml de limpiador para placas sobre la placa y raspe la grasa y chela en la bandeja de recogida de grasa Vac e la bandeja de recogida de grasa Aclare la placa con 100 ml de agua templada y s quela con papel de cocina Despu s de limpiarla unte la placa con un poco de aceite vegetal o de cacahuete utilizando un pa o limpio Limpie la bandeja de recogida de grasa cada vez que utilice la placa No deje que la grasa se acumule en la bandeja ya que se puede producir un incendio Para quitar la bandeja de recogida de grasa tire de la bandeja con cuidado hacia usted para levantarla Limpie la bandeja con agua con detergente y un pa o limpio Para colocarla de nuevo deslice el borde corto de la bandeja de recogida de grasa por debajo del borde de la placa e introd zcala en la apertura De vez en cuando limpie el aceite limpie bien la parrilla y vuelva a aplicar aceite de nuevo Para limpiar el aceite eche vinagre blanco y agua o agua con gas cuando la superficie est ligeramente caliente Frote la placa con un cepillo de alambre fino o con una lija fina para planchas Repita la aplicaci n si es necesario Aseg rese de aplicar una capa fina de aceite despu s de limpiar la placa para aceitarla A PRECAUCI N Deje que la superficie de la placa se enfr e lo suficiente antes de limpiarla
31. ndvorrichtung keine Flamme erkennt schaltet sich das Solenoid aus und es gibt eine Verz gerung bevor ein Neuversuch gestartet wird Dieser Vorgang wird dreimal ausgef hrt Wenn er nach dem dritten Mal wieder fehlschl gt schaltet sich die Z ndvorrichtung kurz aus damit das nicht gez ndete Gas entweichen kann bevor ein erneuter Z ndversuch gestartet wird WARTUNGSINFORMATIONEN VON WOLF WARTUNGSINFORMATIONEN Geben Sie bei Anfragen nach Informationen Dokumentation Ersatzteilen oder Kundendienst immer Modell und Seriennummer Ihres Gas Elektrokombiger ts an Diese Angaben befinden sich auf dem Typenschild unter der Schaltblende Siehe Abbildung auf Seite 114 bertragen Sie die Angaben f r k nftige Anfragen in die folgenden Felder Modellnummer Seriennummer Installationsdatum Wolf H ndler und Telefon KONTAKTIN FORMATIONEN Website wolfappliance com BEVOR SIE DEN KUNDENDIENST ANRUFEN Lesen Sie sich die Anweisungen in Fehlersuche und behebung auf Seite 135 136 durch bevor Sie sich an den Wolf H ndler wenden berpr fen Sie ob eine Sicherung durchgebrannt ist oder ausgel st wurde und ob die Stromzufuhr zum Ger t unterbrochen wurde Der Ausfall Ihres Ger ts kann auch durch einen Stromausfall verursacht worden sein PRODUKTREGISTRIERUNG Registrieren Sie Ihr neues Produkt von Wolf noch heute damit wir Ihnen ggf helfen k nnen Sie k nnen die Registrierung online unter wolfappliance com durchf hr
32. nehmen 9 Den Backofenschaltknebel auf O drehen um diese Funktion zu beenden Einstellung der Sabbatfunktion BACKOFENTEMPERATUR ANDERN Backofentemperatur in der Sabbatfunktion erh hen Backofenschaltknebel nach rechts drehen und loslassen mit jeder Drehung wird die Tempe ratur um 10 Grad verringert Die Backofentemperatur erh ht sich nach dem Einstellen der neuen Temperatur willk rlich Die Ver nderung wird weder durch Signal Lampen oder auf andere Weise angezeigt Backofentemperatur in der Sabbatfunktion absenken Backofenschaltknebel nach links drehen und loslassen mit jeder Drehung wird die Tempe ratur um 10 Grad verringert Die Backofentempe ratur erh ht sich nach dem Einstellen der neuen Temperatur willk rlich Die Ver nderung wird weder durch Signal Lampen oder auf andere Weise angezeigt Den Backofenschaltknebel auf O stellen um diese Funktion zu beenden Der Backofen bleibt bis zur Beendigung dieses Modus eingeschaltet SELBSTREINIGUNGSMODUS So funktioniert der Selbstreinigungsmodus Der Backofen wird stufenweise auf die eingestellte Temperatur aufgeheizt Bei diesem Vorgang werden Lebensmittelr ckst nde verbrannt und es bleibt etwas helle Asche zur ck Wenn diese Funktion zusammen mit der Einschaltverz gerungsfunktion kombiniert wird kann die Selbstreinigung so programmiert werden dass sie sich ein und ausschaltet w hrend Sie schlafen Einzelheiten zur Einschaltverz gerungsfunktion
33. ra ture de la sonde par rapport aux 70 C pr d fi nis ou vers la gauche pour la baisser Le pain doit tre cuit de fa on atteindre une temp ra ture c ur de 90 C 100 C 7 8 9 Effleurez lt gt sur le panneau de commande dissimul sinon au bout de deux secondes le four s allumera pas d faut Une fois que la temp rature de la sonde a t programm e l affichage du bouton du four va alterner entre la temp rature programm e du four et la temp rature r elle de la sonde Pour passer de l affichage de la temp rature d finie et la temp rature r elle de la sonde effleurez r Le mot Lo s affiche jusqu ce que la temp rature c ur atteigne 20 C Ensuite l af fichage alterne entre la temp rature program m e et la temp rature r elle de la sonde Lorsque la temp rature coeur voulue est atteinte le four met une sonnerie Retirez la sonde et le plat du four Tournez le cadre du bouton s lecteur du four au r glage O pour interrompre ce mode A MISE EN GARDE La sonde et le couvercle de sonde deviennent tr s chauds Manipulez la avec une poign e s che FONCTIONNEMENT DU FOUR DE LA CUISINI RE MIXTE WOLF MODE SABBAT Certification Star K Description du mode Sabbat Ce mode permet de faire cuire la nourriture et de la garder au chaud tout en observant le repos les jours de Sabbat Description du mode dur e dans le mode Sabbat Ce mode permet de faire c
34. tirarle in avanti ed estrarle dallo stelo vedere pagina 88 sul cuscinetto in nylon Manutenzione generale pulire la manopola con un panno umido e detergente neutro e acqua sciacquare ed asciugare Non immergere mai in detergente abrasivo e non farne uso in quanto graffia la finitura e rimuove eventuali contrassegni Non mettere nella lavastoviglie Lavare a mano tutti i componenti decorativi della cucina professionale Questi includono manopole mascherine griglie e corone Non lavare nessuno di questi componenti in lavastoviglie Tenere asciutto non spruzzare mai acqua o detergente direttamente sul sistema di accensione AI momento di pulire intorno ai fornelli a superficie fare attenzione che il panno non rimanga incastrato sul sistema di accensione danneggiandolo Non utilizzare detergenti abrasivi che graffierebbero permanentemente la superficie Resistente alla maggior parte delle macchie ma non totalmente protetto da danni Il sale ed altri liquidi per cottura possono marcare e macchiare la superficie Pulire subito questo tipo di macchie Manutenzione generale usare un panno o una spugna puliti pulire con acqua calda ed un detergente neutro Sciacquare e asciugare subito Pulizia degli esterni utilizzare un detergente per acciaio inox non abrasivo e applicare con un panno morbido privo di filacce Per far risaltare la lucentezza naturale pulire leggermente la superficie con un panno in microfibre umido seguito da un panno in mi
35. var c mo se enciende el quemador Una vez que el quemador est encendido contin e girando el mando en el sentido contrario al de las agujas del reloj hasta alcanzar cualquiera de las posiciones situadas entre y Para seleccionar la posici n para cocer a fuego lento gire el mando del quemador hasta la posici n cuando est girando el mando notar que llega a un tope Empuje el mando y contin e gir ndolo en el sentido contrario al de las agujas del reloj Esto desplaza la llama hasta el segundo nivel A continuaci n seleccione cualquier variaci n dentro del ajuste de llama y entre y El dise o de los mandos es del tipo presionar para girar A pesar de que este dise o es seguro para los ni os no debe dejarlos desatendidos en la cocina cuando la cocina est en funcionamiento A PRECAUCI N No deje nunca las cacerolas desatendidas en la posici n Tenga especial cuidado cuando cocine alimentos con grasa o manteca Es posible que se calienten demasiado y puedan arder FUNCIONAMIENTO DE LA SUPERFICIE DE LA COCINA MIXTA DE WOLF ASPECTO Y ALTURA DE LA LLAMA Seleccione una llama que sea lo suficientemente fuerte para mantener la velocidad de cocci n que desee y para que se adapte al di metro de la base de la cacerola No deje que la llama se extienda demasiado y salga fuera de la base del recipiente Las cacerolas que tengan un di metro m s peque o deben utilizarse en el quemador trasero d
36. 175 C stellen So lange erw rmen bis das l zu rauchen beginnt Griddlefl che ausschalten bersch ssiges l abwischen sobald die Griddlefl che nur mehr lauwarm ist Danach Griddlefl che vollst ndig abk hlen lassen Vorgang mit weiteren 5 ml l wiederholen Die braune Farbe der Griddlefl che wird im Laufe der Benutzung dunkler 117 BEDIENUNG DER KOCHFLACHE DES GAS ELEKTROKOMBIGERATES VON WOLF INFRAROT GRIDDLEFLACHE BEDIENUNG DER GRIDDLEFLACHE WICHTIGER HINWEIS Edelstahlabdeckung vor der Bedienung der Griddlefl che abnehmen Dunstabzugshaube 5 Minuten vor Benutzung der Griddlefl che einschalten Zum Aufheizen der Griddlefl che Schaltknebel eindr cken und gegen den Uhrzeigersinn auf die gew nschte Temperatur einstellen Das klickende Ger usch kommt von der elektroni schen Z ndung die den Brenner einschaltet Nach dem Einschalten des Brenners wird die Temperatur von einem Thermostaten geregelt Nach dem Vorheizen erlischt die Anzeige leuchte der Griddlefl che Die Leuchte schaltet sich ein und aus je nach der W rme die der Thermostat ben tigt um die eingestellte Temperatur zu halten Damit wird die W rme gleichm ig ber die Griddlefl che verteilt und die eingestellte Temperatur wird gehalten Zum Ausschalten der Griddlefl che den Schaltknebel im Uhrzeigersinn auf stellen VORSICHT Seien Sie besonders vorsichtig wenn Sie Lebensmittel mit hohem Fettanteil zubereiten
37. BEDIENUNG DES BACKOFENS DES GAS ELEKTROKOMBIGERATES VON WOLF TROCKNUNGSFUNKTION So funktioniert die Trocknungsfunktion Mit dieser Funktion k nnen Sie Speisen zum Konservieren oder zur Weiterverwendung langsam d rren Diese Funktion steht im Umluftmodus zur Verf gung Dazu sind die als Zubeh r erh ltlichen Trockenroste von Wolf nicht im Lieferumfang des Herdes enthalten erforderlich Diese Funktion eignet sich f r eine Vielzahl von Obst und Gem sesorten Kr uter und Fleischstreifen 128 A VORSICHT Lebensmittel m ssen auf einen Wassergehalt von unter 0 60 getrocknet oder handtrocken sein um die Gefahr der Bildung von Schimmel Hefe oder Bakterien zu vermeiden Im Zweifelsfall Lebensmittel mit der l ngsten daf r angegebenen Zeit d rren BEDIENELEMENTE EINSTELLEN Trocknungsfunktion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Lebensmittel auf Trockenrosten in den Backofen geben In der Zubeh rpackung mitgelieferten Block so anbringen dass die Backofent r ge ffnet bleibt Siehe Anweisungen im Zubeh rpaket Den Backofenschaltknebel im Uhrzeigersinn auf stellen Backofenschaltknebel nach links dr cken bis die Anzeige dEH im Schaltknebel erscheint Dabei wird der Schalter auf 75 C gedreht Schaltknebel loslassen Backofenschaltknebel schnell nach links drehen und loslassen Die Backofentemperatur ist auf 60 C voreingestellt Um die Temperatureinstellung zu ndern Backofe
38. CUISINI RE MIXTE WOLF FONCTION MISE EN MARCHE DIFF R E Description de la fonction Mise en marche diff r e Cette fonction commande le d clenche ment automatique de la MISE EN MARCHE et de l ARR T du four Elle vous permet de lancer un mode de cuisson plus tard dans la journ e et d ar r ter le four la fin de la cuisson ou une heure pr d finie Vous pouvez l utiliser avec n importe quel mode de cuisson sauf avec les modes Gril Gril convection et Pierre pizza CONSIGNES POUR LES MESURES DE S CURIT A AVERTISSEMENT La s curit alimentaire est importante Respectez les consignes suivantes pour viter toute maladie ou alt ration des aliments potentielle m Les denr es p rissables ne doivent pas rester plus de deux heures temp rature ambiante une heure si la temp rature est sup rieure 30 C Pour plus de d tails ce sujet consultez le site www usda com vitez d utiliser des aliments qui s abimeraient avant que le cycle de cuisson ne commence Cela concerne notamment les ufs les produits laitiers les soupes la cr me la viande la volaille et le poisson cuits et crus Si la cuisson ne commence pas imm diate ment ne mettez que les aliments tr s froids ou congel s dans le four R GLAGE DES COMMANDES Fonction Mise en marche diff r e pour commencer la cuisson plus tard et arr ter le four automatiquement lorsqu elle est termin e 1 Enfournez le plat
39. DEHY DF 36 804894 forno da 914 mm ACCESSORI Gli accessori opzionali sono disponibili dal proprio rivenditore Wolf di fiducia Per ottenere informazioni sui rivenditori di zona visitare la sezione inter nazionale del nostro sito Web all indirizzo wolfappliance com 101 CUCINA PROFESSIONALE DUAL FUEL WOLF FUNZIONE DI ACCENSIONE RITARDATA Funzionamento della funzione di accensione ritardata questa funzione controlla i tempi auto matici della funzione ON e OFF del forno Impostare una modalit per accendere il forno pi tardi nel corso della giornata e per spegnerlo a completamento della cottura o per impostarne lo spegnimento ad un ora precisa Usare in combi nazione con altre modalit di cottura ad eccezione di cottura a fiamma viva cottura a fiamma viva a convezione e cottura per dolci su pietra 102 FUNZIONAMENTO DEL FORNO PRECAUZIONI PER LA SICUREZZA ALIMENTARE A AVVERTENZA La sicurezza alimentare di estrema impor tanza Seguire le seguenti precauzioni per evitare potenziali malattie o il deterioramento degli alimenti cibi deteriorabili non vanno lasciati a tempera tura ambiente per pi di 2 ore 1 ora quando la temperatura ambiente supera i 30 C Per ulteriori informazioni visitare www usda com Evitare di utilizzare gli alimenti che potrebbero deteriorarsi prima dell inizio del ciclo di cottura Tali alimenti includono uova latticini zuppe a base di panna carni crude e cotte
40. DEI CONTROLLI Per la modalit di cottura arrosti 1 Ruotare la mascherina della manopola di selezione del forno in senso antiorario su a 2 La temperatura del forno preimpostata su 175 C Sfiorare lt gt sul pannello di controllo oppure ruotare la manopola di selezione del forno a sinistra o a destra per accendere il forno possibile regolare la temperatura con incrementi di 1 C Per modificare l impostazione della tempera tura da 175 C ruotare subito la manopola di selezione del forno verso destra per aumentare la temperatura del forno o verso sinistra per diminuirla Il display della temperatura alterna la temperatura impostata e quella effettiva del forno 3 Aggiungere gli alimenti quando il segnale acustico indica che il forno ha raggiunto la temperatura di pre riscaldamento 4 In questa modalit potrebbe essere utilizzata una sonda della temperatura attenersi alle istruzioni sulla funzione di sonda della temperatura a pagina 103 5 Se viene impostato il timer a un minuto dal termine del tempo di cottura il forno emette un segnale acustico e suona nuovamente al termine del tempo di cottura Se il timer non viene azzerato continua a suonare ogni 30 secondi 6 Togliere gli alimenti Usare sempre presine asciutte per togliere le padelle molto calde dal forno 7 Ruotare la mascherina della manopola di selezione su O per uscire da questa modalit Modalit di cottura arrosti MO
41. Grilles et guides de grille du four page 68 Si vous enlevez une tache manuellement utilisez uniquement des produits nettoyants abrasifs doux ou des grattoirs en plastique REMARQUE IMPORTANTE Ne laissez pas les d p ts d aliments forte teneur de sucre ou tr s acides tels que les jus de fruits le lait et les tomates sur la surface en mail Essuyez les imm diatement avec une serviette s che Ils pourraient laisser une tache matte permanente REMARQUE IMPORTANTE N utilisez jamais de produit nettoyant pour four Ils sont inutiles avec le mode Autonettoyage REMARQUE IMPORTANTE Pour les cuisini res four double un seul four peut tre en mode Autonettoyage la fois et l autre ne peut pas tre utilis pour la cuisson Si vous essayez d utiliser l autre four celui qui n est pas en mode Autonettoyage pour la cuisson le mot OPP s affiche dans le bouton s lecteur du four A AVERTISSEMENT Pendant le mode Autonettoyage les surfaces ext rieures pourraient devenir plus chaudes que d habitude Vous devez donc tenir les enfants l cart 77 FONCTIONNEMENT DU FOUR DE LA CUISINI RE MIXTE WOLF MODE AUTONETTOYAGE MISE EN GARDE Les produits nettoyants pour four que l on trouve dans le commerce ou les rev tements de protection ne doivent tre utilis s sur aucune partie du four MISE EN GARDE Le joint du four est essentiel pour assurer une bonne tanch it A ne pas nettoyer
42. HORNO DE LA MODO DE DESHIDRATACI N Funcionamiento del modo de deshidrataci n este modo permite desecar alimentos lentamente para que se conserven y para otros usos culina rios Utilice el modo de convecci n para esta funci n Para utilizar este modo es necesario utilizar las rejillas de deshidrataci n de Wolf que no se incluyen con la cocina Este modo resulta perfecto para secar frutas verduras hierbas y tiras de carne COCINA MIXTA DE WOLF A PRECAUCI N Los alimentos deben desecarse hasta que el agua se haya evaporado en un 60 por ciento o hasta que compruebe que est n secos al tocarlos para que se puedan almacenar sin que haya peligro de que se enmohezcan fermenten o crien bacterias Si tiene alguna duda deshidr telos el m ximo tiempo especi ficado CONFIGURACI N DE LOS MANDOS Para el modo de deshidrataci n 1 Coloque los alimentos en el horno en las rejillas de deshidrataci n 2 Coloque el bloque que se incluye en el paquete de accesorios en la posici n correcta para que la puerta del horno se mantenga abierta Consulte las instrucciones que se proporcionan con el kit de accesorios 3 Gire el bisel del mando selector del horno en el sentido de las agujas del reloj hasta K 4 Gire el mando selector del horno hasta que aparezca dEH en el mando Esto ocurre a los 75 C 5 Suelte el mando 6 Gire r pidamente el mando del selector del horno hacia la izquierda y su ltelo La te
43. Le r glage de la temp rature se fait par un degr la fois Pour modifier la temp rature tournez imm diatement le bouton s lecteur du four vers la droite pour augmenter la temp rature par rapport aux 175 C pr d finis ou vers la gauche pour la baisser L affichage de temp rature alterne entre la temp rature d finie et la temp rature r elle du four 3 Enfournez la nourriture lorsque la sonnerie signale que le four a atteint la temp rature de pr chauffage 4 La sonde c ur peut tre utilis e dans ce mode auquel cas suivez les instructions fournies dans la section Fonction Sonde c ur page 76 5 Sila minuterie a t r gl e le four met une sonnerie lorsqu il ne reste qu une minute puis nouveau lorsque le temps de cuisson est coul Si vous n arr tez pas la sonnerie elle continue sonner toutes les 30 secondes 6 Sortez le plat du four Utilisez toujours des poign es s ches lorsque vous retirez les r cipients chauds du four 7 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four au r glage O pour interrompre ce mode Mode R tissoire MODE CONVECTION Description du mode Convection De l arri re du four les ventilateurs du syst me de convection double chacun associ une r sistance chauf fante font circuler l air chauff dans toute la cavit du four Le four de 457 mm poss de un seul ventilateur de convection Dans ce mode c est le mouvement unifo
44. PLACA COUP DE FEU La placa Coup de feu de 4 8 kW 291 g h es una caracter stica opcional de la encimera de cocci n de 559 mm Esta placa proporciona la temperatura m s alta en la placa central y la temperatura m s baja cerca de los bordes Gracias a este dise o podr utilizar distintas cacerolas a la vez para realizar diferentes tareas culinarias Por ejemplo puede fre r pollo en el centro mientras cocina a fuego lento una salsa en una esquina y mantiene calientes las verduras en la otra esquina Coloque la cacerola o cacerolas en el centro o en el borde dependiendo de los alimentos que contenga y de la cantidad Observe las siguientes ilustraciones La superficie de cocci n est hecha de hierro fundido que es un excelente conductor de calor Los anillos conc ntricos permiten que el calor se expanda por la superficie s lida a la vez que se mantiene constante Los anillos tambi n propor cionan roturas t rmicas en el hierro fundido que distribuyen el calor con una intensidad graduada la temperatura m xima en el centro y la menos elevada alrededor de los bordes Para proteger la superficie de hierro fundido de la humedad es necesario aceitar la placa Coup de feu antes de utilizarla Este proceso de aceitado as como el uso general la placa Coup de feu cambiar n el aspecto de la misma C MO ACEITAR LA PLACA COUP DE FEU Limpie la superficie con agua templada y deter gente Aclare y s quela E
45. Para que la parrilla tenga siempre un aspecto impecable se recomienda que la limpie despu s de cada utilizaci n Rejilla de la parrilla hierro fundido revestido en porcelana Cuando est fr a lev ntela y col quela en el fregadero Utilice un cepillo de cerdas suaves para eliminar los restos de alimentos que hayan quedado en la rejilla Eche agua caliente en los residuos que se hayan adheridos al asar Cubra la parrilla con pa os h medos y eche m s agua caliente sobre la misma Deje que el calor y la humedad ayuden a que los residuos se desprendan Quite la suciedad restante con un estropajo empapado en detergente Aclare y s quela Marco de la parrilla acero inoxidable Extr igalo de la cocina Introd zcalo en agua caliente y detergente para platos L velo bien y fr telo con un estropajo si es necesario Encendedor cer mica Evite cualquier contacto con el encendedor es fr gil y puede romperse NOTA IMPORTANTE no utilice limpiadores comerciales en ninguna pieza del conjunto de la parrilla A PRECAUCI N Deje que la superficie de la parrilla se enfr e lo suficiente antes de limpiarla N Rejilla de la parrilla ngulo frontal Placa radiante Rejilla de la parrilla Placa radiante de la parrilla 36 PLACA CON SISTEMA DE INFRARROJOS La plancha con infrarrojos funciona a 5 6 kW 374 g h La placa est controlada termost tica mente lo cual
46. Restzeit auf dem Timer zu l schen und anschlie end ber hren CELSIUS AUF FAHRENHEIT Die Anzeige des Backofens kann von Celsius C auf Fahrenheit F oder umgekehrt umgestellt werden BEDIENELEMENTE EINSTELLEN 1 auf der verdeckten Schaltblende 5 Sekunden lang gedr ckt halten 2 gt ber hren um F oder C zu ndern 3 lt gt ber hren Schaltblende Einzelbackofenmodelle Schaltblende Doppelbackofenmodelle 121 BEDIENUNG DES BACKOFENS DES GAS ELEKTROKOMBIGERATES VON WOLF BACKOFENROSTE UND ROST SCHIENEN ROSTSCHIENEN IM BACKOFEN Zum Einf hren der Rostschienen in den Backofen die Schrauben in den Seitenwanden des Backofens lokalisieren Die Montagelaschen der Rostschiene ber die Schraubenk pfe positio nieren und sie nach unten schieben bis die Schrauben fest in den Laschen sitzen Siehe die Abbildung unten Zum Entnehmen der Rostschienen werden diese ber die K pfe der Schrauben hinaus gerade nach oben geschoben und aus dem Backofen herausgenommen WICHTIGER HINWEIS Vor dem Einschalten des Selbstreinigungsmodus alle Backofenroste und Rostschienen herausnehmen Sie verf rben sich wenn sie w hrend der Ausf hrung dieser Funktion im Backofen bleiben BACKOFENROSTE Zum Einsetzen eines Rosts in den Backofen die Kippschutzverriegelung des Rosts unter die seitlichen Rostschienen positionieren Den Rost nach hinten schieben und ihn ber die Rostan schl ge heben Den
47. These components may be hot enough to cause burns If the range is near a window do not use long curtains as a window treatment as they could blow over the range and create a fire hazard Boilovers and greasy spills may smoke or ignite Do not store or use gasoline or other flammable vapors and liquids in the vicinity of this or any other appliance Choose pans with easily grasped handles that will stay cool while cooking SAFETY PRECAUTIONS WARNING TO REDUCE THE RISK OF INJURY TO PERSONS IN THE EVENT OF A RANGE GREASE FIRE OBSERVE THE FOLLOWING Smother flames with a close fitting lid baking sheet or other metal tray then turn off the gas burner Be careful to prevent burns If the flames do not go out immediately evacuate and call the fire department Do not use water on grease fires Never pick up a flaming pan you may be burned USE AN EXTINGUISHER ONLY IF You already know how to operate it The fire is small and contained in the area where it started The fire department is being called You can fight the fire with your back to an exit WOLF DUAL FUEL RANGE FEATURES DUAL FUEL RANGE FEATURES 457 mm oven on 1219 mm range is single n convection a Classic stainless steel exterior finish with island trim Distinctive red or black control knobs Platinum bezels surround all knobs chrome or brass bezels optional Dual stacked sealed surface burners all with
48. UN EXTINTOR S LO SI Ahora ya sabe c mo utilizarlo El incendio es peque o y no se propaga fuera del rea en la que se produjo Ha avisado a los bomberos Puede apagar el fuego situado al lado de una salida CARACTER STICAS DE LA COCINA MIXTA DE WOLF CARACTER STICAS DE LA COCINA MIXTA Convecci n sencilla para horno de 457 mm en una cocina de 1 219 mm Acabado exterior de acero inoxidable cl sico con marco de isla Mandos de color rojo o negro distintivos Biseles de platino alrededor de todos los mandos biseles opcionales en metal o cromo Quemadores herm ticos con doble salida de gas todos ellos con posici n para hervir a fuego lento y reencendido autom tico en todas las configuraciones Quemadores de 4 8 kW 291 g h que pueden proporcionar 0 3 kW 22 g h para hervir a fuego lento Quemadores de 2 7 kW 178 g h que pueden proporcionar 0 1 kW 7 g h para hervir a fuego lento y fundir COCINA MIXTA Se muestra el modelo ICBDF484CG Placa con sistema de infrarrojos opcional Marco de isla de acero inoxidable EA S Quemadores herm ticos con Parrilla con sistema de infrarrojos opcional Parrilla opcional con infrarrojos 5 6 kW 374 g h Plancha opcional con infrarrojos 5 6 kW 374 g h Placa Coup de feu opcional 4 8 kW 291 g h Parrillas continuas de hierro fundido con acabado en porcelana Panel de mandos digital oculto giratorio Ocho modos
49. alimenti nel forno 2 Ruotare la mascherina della manopola di selezione del forno su __ o Se necessario cambiare la temperatura prestabilita 3 Aprire il pannello di controllo nascosto premendo il simbolo della fiamma sulla parte anteriore del pannello 4 Sfiorare Cy Usare le frecce amp o W sul pannello di controllo nascosto per aumentare il tempo finale desiderato 5 Sfiorare E Usare le frecce amp o W sul pannello di controllo nascosto per aumentare o diminuire il tempo di cottura desiderato 6 Tenere premuto lt gt sul pannello di controllo nascosto per 5 secondi SAb viene visualiz zato sulla manopola di selezione del forno Non viene emesso nessun suono ma il display lampeggia 7 Il forno si spegne da solo 8 Togliere gli alimenti Usare sempre presine asciutte per togliere le padelle molto calde dal forno 9 Ruotare la mascherina della manopola di selezione su O per uscire da questa funzione Funzione giorno sabbatico CAMBIAMENTO DELLA TEMPERATURA DEL FORNO Per aumentare la temperatura del forno quando la funzione giorno sabbatico attiva ruotare la mascherina della manopola di selezione del forno verso destra e rilasciare ciascuna rotazione aumenta la temperatura di 10 gradi La temper atura del forno aumenta in maniera casuale dopo che l utente ha terminato l impostazione della nuova temperatura Non vengono emessi scatti luci o segnali per la modifica del
50. below 2 Oven temperature is preset at 190 C Touch lt gt on the control panel or turn the oven selector knob to the left or right to turn on the oven Temperature can be adjusted in 1 increments To change the temperature setting from 190 C immediately turn the oven selector knob to the right to increase the oven temperature or to the left to decrease the oven temperature The temperature display alternates between set temperature and actual oven temperature 3 Add food when the chime signals that the oven has reached preheat temperature 4 The temperature probe may be used in this mode follow temperature probe feature directions on page 22 5 If the timer is set the oven will chime when one minute is left on the timer and will chime again when cooking time is finished If the timer is not cleared it will continue to chime every 30 seconds 6 Remove food Always use dry pot holders when removing hot pans from the oven 7 Turn oven selector knob bezel to O to end this mode Convection bake mode setting CONVECTION BROIL MODE How convection broil mode works Intense radiant heat from the top element browns and sears the surface of the food while both convection fans circulate hot air around the food The 457 mm oven has a single convec tion fan This mode shortens broiling times for thicker cuts of meat fish and poultry The heat of the broiler browns the exterior while the convectio
51. conserver et l incorporer dans certaines recettes Utilisez le mode Convection pour cette fonction Les grilles requises pour le mode D shydratation sont des accessoires Wolf qui ne sont pas inclus avec la cuisini re Ce mode convient pour s cher toute une vari t de fruits de l gumes d aromates et de lani res de viande 74 MISE EN GARDE Les aliments doivent s cher de fa on attein dre une teneur en eau inf rieure 0 60 ou tre secs au toucher pour pouvoir tre conserv s en toute s curit sans risque de formation de moisissure de levure ou de bact ries En cas de doute d shydratez pendant la dur e maximum indiqu e R GLAGE DES COMMANDES Pour le mode D shydratation 1 Enfournez les aliments sur les grilles de d shy dratation 2 Placez l arr t de porte fourni avec l ensemble d accessoires la position qui permet de main tenir la porte du four ouverte Reportez vous aux instructions fournies avec le kit 3 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four dans le sens des aiguilles d une montre au r glage EJ 4 Tournez le bouton s lecteur du four vers la gauche jusqu ce que dEH soit affich sur le bouton C est juste 75 C 5 Rel chez le bouton 6 Tournez rapidement le bouton s lecteur du four vers la gauche puis rel chez le La temp rature du four est pr d finie 60 C Pour modifier la temp rature d finie tournez imm diatement le bouton s le
52. cookware is very important OVEN PREHEAT During preheat the oven is heated in a manner unsuitable for cooking Preheat should be used for all cooking modes except broil and convection broil modes In order not to damage food preheating will not occur once the oven reaches its set temperature Increasing oven temperature during cooking will result in the oven taking a very long time to reach the new temperature To reach a new temperature after preheating turn oven selector knob bezel to O Turn the bezel back to the desired cooking mode Turn the oven selector knob to the desired preheat temperature IMPORTANT NOTE Preheat times will be greater when the electrical supply is less than 240 VAC AUTOMATIC TURN OFF Dual fuel range oven s will turn off auto matically after 12 hours if the dehydration or Sabbath feature is not in use WOLF DUAL FUEL RANGE OVEN OPERATION TIME OF DAY CLOCK Immediately after the oven is installed set the 24 hour clock to the current time of day It must be reset after a power failure The clock is visible on the panel during all modes except when timer feature is in use or when the hidden control panel is closed Refer to the illustrations below SETTING CONTROLS 1 Touch on the hidden control panel 2 Touch amp or W arrows to increase or decrease the time Stop when the correct time of day is displayed in the control panel Time will change from pm to am by passing the 12 00
53. dal termine del tempo di cottura il forno emette un segnale acustico e suona nuovamente al termine del tempo di cottura Se il timer non viene azzerato continua a suonare ogni 30 secondi 6 Togliere gli alimenti Usare sempre presine asciutte per togliere le padelle molto calde dal forno 7 Ruotare la mascherina della manopola di selezione su O per uscire da questa modalit Modalit di cottura arrosti a convezione MODALIT E FUNZIONE DI LIEVI TAZIONE La mascherina della manopola di selezione del forno da 457 mm dotata della modalit di lievitazione Nei forni da 762 mm e 914 mm la funzione di lievitazione pu essere avviata mediante la modalit di cottura dolci Informazioni sulla modalit e la funzione di lievitazione per bilanciare l aria e mantenere la temperatura costante si fa uso di una combi nazione di elementi per cottura a fiamma viva a convezione e preparazione dolci Questa funzione ideale per la lievitazione A ATTENZIONE NON poggiare pentole e padelle sulla base del forno e non usare carta stagnola o altro mate riale per rivestire la base o le pareti del forno La mancata osservanza di questo avviso dannegger la porcellana del forno invali dandone la garanzia IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI Per la modalit di lievitazione forno da 457 mm 1 Mettere l impasto in un contenitore da forno 2 Ruotare la mascherina della manopola di selezione del forno su WS La temperatura d
54. de bois avant d utiliser le gril Tournez le bouton dans le sens inverse des aiguilles d une montre au r glage Pr chauffez le gril type charbon de bois pendant 10 environ afin de d poser la nourri ture sur le gril Les briques en c ramique deviennent alors rouge orang Pour teindre le gril type charbon de bois tournez le bouton de commande dans le sens des aiguilles d une montre la position O A MISE EN GARDE N utilisez pas de batterie de cuisine sur le gril type charbon de bois FONCTIONNEMENT DE LA PLAQUE DE CUISSON DE LA CUISINI RE MIXTE WOLF GRIL TYPE CHARBON DE BOIS INFRAROUGE CONSEILS D UTILISATION DU GRIL TYPE CHARBON DE BOIS Pour d monter le gril type charbon de bois aux fins de nettoyage ex cutez les tapes suivantes 1 Enlevez la grille du gril Reportez vous l illus tration ci apr s 2 Enlevez le foyer radiant Reportez vous l illustration ci apr s 3 Enlevez le cadre du gril 4 Lorsque le nettoyage est termin remettez le cadre du gril en place 5 Alignez les fentes situ es l avant du foyer radiant sur l angle avant Elles devraient s en gager sur cet angle et reposer plat sur le cadre du gril 6 Remettez la grille du gril en place A MISE EN GARDE Assemblez les l ments avec pr caution vitez tout contact avec l allumeur car il est fragile et pourrait s br cher ou se briser ENTRETIEN DU GRIL TYPE CHARBON DE BOIS Pour que
55. de cocci n Hornos con funci n de limpieza autom tica Mando coaxial de selecci n de temperatura del horno Parrillas continuas de hierro fundido Panel de mandos digital oculto giratorio Mandos con biseles de platino doble salida de gas Luz indicadora B de parrilla lista QQ O EJ VOM Ubicaci n de la placa de datos OO Mando selector Mando selector Na coaxial del horno Lo Acabado exterior de acero inoxidable Horno de convecci n coaxial del horno Iluminaci n hal gena doble en horno Puerta con sistema sencilla s lo para cocina de 1 219 mm Puerta con sistema de muelles y amor tiguaci n Patas delanteras y ruedas traseras ajustables Interior del horno de porcelana azul de muelles y amor tiguaci n Horno de doble ventilaci n Certificado CE para la siguiente categor a de aparato ajustado al tipo de gas y presi n 13P G31 a 37 mbar 12E G20 a 20 mbar 12E G20 25 a 20 25 mbar 12H G20 a 20 mbar Interior de porcelana azul cobalto Modo de fermentaci n para horno de 457 mm en encimera de 1 219 mm Sensor de temperatura Tres bandejas de horno ajustables con bandeja inferior totalmente extensible Doble elemento oculto para horneado y elemento acoplado para asar a la parrilla Ventana de horno de triple cristal y doble iluminaci n hal gena Sistema de muelles amortiguaci n e
56. de microfibra seco La limpieza deber realizarse siguiendo la direcci n del acabado Obtendr mejores resultados si mantiene el pa o en contacto continuo con el acero inoxidable Manchas resistentes utilice vinagre blanco y agua MANTENIMIENTO DE LA COCINA MIXTA DE WOLF RECOMENDACIONES DE MANTENIMIENTO COMPONENTE Panel de control Acero inoxidable Junta del horno Fibra de vidrio hilo met lico de acero inoxidable Bandeja para asar Esmalte de porcelana con brillo Cavidad del horno y puerta interior Esmalte de porcelana Ventana de la puerta Cristal templado Carcasa de la luz del horno Cristal templado Rejilla y guias de la rejilla Acero niquelado RECOMENDACIONES DE MANTENIMIENTO Utilice limpiadores en spray para eliminar las huellas y las manchas de alimentos Aplique el producto de limpieza sobre un pafio antes de limpiar el panel No pulverice el limpiador directamente sobre el panel o alrededor de los mandos o v stagos de la v lvula No limpie a mano ni frote pinche o quite la junta del horno podr a da ar el sellado herm tico de la puerta Superior p ngala en el fregadero mientras est un poco caliente T pela con pa os de cocina eche agua muy caliente sobre los pa os y deje que el vapor act e y ablande los residuos de los alimentos quemados Limpiela con detergente suave y agua caliente Aclare y s quela Inferior vierta la grasa en un envase desechable Cuando est fr a l vela con agu
57. deje nunca las cacerolas desatendidas en una zona de m xima temperatura Tenga especial cuidado cuando cocine alimentos con grasa o manteca Es posible que se calienten demasiado y puedan arder MANTENIMIENTO DE LA PLACA COUP DE FEU La mejor manera de proteger el hierro fundido de la humedad es mantener la superficie engrasada Limpie la superficie despu s de cada uso mientras la placa est un poco caliente Limpie la superficie con detergente suave y agua Aclare y s quela Realice el mantenimiento de la placa Coup de feu como si se tratara de una sart n de hierro fundido procure mantenerla sin humedad Aplique de nuevo una capa fina de aceite vegetal o de cacahuete en la placa Coup de feu despu s de cada uso hasta que se forme una capa brillante De vez en cuando es posible que sea necesario limpiar el aceite y las manchas de la placa Aplique un poco de vinagre blanco y agua en la superficie mientras est a n un poco caliente Repita este paso hasta que se haya eliminado el aceite El quemador de la placa Coup de feu est situado debajo de la placa central La placa permanece en su lugar durante la cocci n aunque puede levantarse para realizar alguna comprobaci n o arreglar el quemador Utilice el gancho de la placa central que se incluye con la cocina tal y como se muestra en la siguiente ilustraci n Gancho de la placa central Placa central Extracci n de la placa central
58. del horno se da ar y la garant a quedar anulada INSTRUCCIONES IMPORTANTES ADVERTENCIA Es posible que un ni o o un adulto vuelque la unidad y resulte muerto Compruebe que el dispositivo antivuelco est instalado y fijado correctamente Consulte las siguientes ilustraciones para saber c mo verificar que el dispositivo se ha instalado adecuadamente Al mover la unidad aseg rese de que el dispositivo antivuelco est fijado correcta mente Consulte las siguientes ilustraciones para saber c mo verificar que el dispositivo se ha instalado adecuadamente No ponga en funcionamiento la unidad sin haber colocado el dispositivo antivuelco Si no se siguen estas instrucciones podr a causar graves quemaduras o incluso la muerte de ni os o adultos oo DISPOSITIVO ANTIVUELCO CORRECTAMENTE FIJADO DISPOSITIVO ANTIVUELCO Ubicaci n del dispositivo antivuelco Dispositivo antivuelco correctamente fijado A ADVERTENCIA Para reducir el riesgo de quemaduras no mueva este aparato mientras est caliente Este aparato est equipado con ruedas para facilitar su movimiento Para reducir el riesgo de lesiones causadas por la incli naci n del electrodom stico compruebe su instalaci n en el dispositivo antivuelco suministrado y bloquee las ruedas una vez que el aparato vuelva a estar instalado en su posici n original PRECAUCIONES E LA COCINA NOTA IMPORTANTE lea las in
59. di bollire liquidi fino al totale esaurimento SICUREZZA Accendere la cappa di ventilazione cinque minuti prima della cottura cos facendo si crea una corrente d aria migliorando l aspirazione di vapore ed umidit Coprire i bruciatori e le griglie solo con utensili adeguati Non usare coperture decorative Indossare indumenti adeguati Non indossare mai indumenti larghi e non consentire che materiale infiammabile arrivi a contatto con i bruciatori accesi Le stoffe potrebbero incendiarsi e causare lesioni a persone Durante l utilizzo della cucina professio nale non toccare le griglie le corone dei bruciatori la base dei bruciatori o qualsi asi altra parte in prossimit della fiamma Queste superfici potrebbero causare ustioni Se la cucina professionale in prossimi t di una finestra non usare tende lunghe che potrebbero venire spinte dal vento sopra il piano di cottura e creare il pericolo di incendio Fuoriuscite o schizzi di olio potrebbero causare fumo o fiamme Non conservare o usare benzina o altri vapori e liquidi infiammabili in prossimi t di questo o altri elettrodomestici Scegliere padelle con manici facili da afferrare e che restano freddi anche durante la cottura PRECAUZIONI DI SICUREZZA A AVVERTENZA AL FINE DI RIDURRE IL RISCHIO DI LESIONI A PERSONE IN CASO DI INCENDIO DA GRASSO DELLA CUCINA PROFESSIONALE ATTENER SI ALLE SEGUENTI PRECAUZIONI Abbassare la fiamma con un
60. dolci MODALIT DI COTTURA DOLCI SU PIETRA Informazioni sulla modalit di cottura dolci su pietra una griglia speciale ed una pietra per dolci vengono usati per questa modalit per garantire la qualit degli alimenti che ci si aspetta da questo tipo specifico di cottura Per garantire un ambiente forno molto caldo necessario per la cottura di dolci su una pietra in ceramica il calore da tutti gli elementi crea l effetto forno a legna perfetto Entrambe le ventole a convezione favoriscono la circolazione dell aria in tutta la cavit del forno per ottenere temperature omogenee La sonda della temperatura pu essere usata in questa modalit IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI Per la modalit di cottura dolci su pietra Preparazione del forno togliere tutte le griglie dal forno Far scorrere la griglia della pietra per dolci nella posizione 1 e poggiare la pietra per dolci sulla griglia con il bordo sporgente dal bordo della griglia Se si fa uso della modalit di cottura dolci su pietra preriscaldare il forno per 35 minuti circa 1 Ruotare la mascherina della manopola di selezione del forno in senso antiorario su Fare riferimento alla figura di seguito 2 La temperatura del forno preimpostata su 205 C Sfiorare lt gt sul pannello di controllo oppure ruotare la manopola di selezione del forno a sinistra o a destra per accendere il forno possibile regolare la temperatura con incrementi di 1 C Per
61. du four au mode d sir sur le cadre 2 Ouvrez le panneau de commande dissimul en enfongant le symbole de la flamme sur l avant du panneau 3 Effleurez lt gt sur le panneau de commande ou tournez le bouton s lecteur du four vers la droite ou vers la gauche Ajustez la temp rature le cas ch ant 4 Effleurez a Utilisez les fl ches amp ou WY sur le panneau de commande dissimul pour retarder ou avancer l heure de fin de cuisson d sir e Le TEMPS DE CUISSON sera renseign automatiquement 5 Effleurez D Une sonnerie retentit lorsque la derni re minute de cuisson est entam e Trois sonneries r p t es toutes les trente secondes indiquent la fin du temps de cuisson 6 Le four s teint automatiquement 7 Sortez le plat du four Utilisez toujours des poign es s ches lorsque vous retirez les r cipients chauds du four 8 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four au r glage O pour interrompre ce mode 9 Pour arr ter la minuterie avant la dur e d finie effleurez puis Q 75 FONCTIONNEMENT DU FOUR DE LA CUISINI RE MIXTE WOLF FONCTION SONDE C UR Description de la fonction Sonde c ur La sonde value la cuisson en mesurant la temp ra ture interne des aliments sans avoir ouvrir la porte Il s agit d un moyen pratique et pr cis d at teindre une cuisson parfaite quel que soit le type la coupe ou le poids des aliments Gr ce cette fonction il n est plus n cessair
62. e mantenere la manopola di selezione del forno fino a che non viene visualizzato dEH a 75 C 5 Rilasciare la manopola 6 Ruotare velocemente la manopola di selezione verso sinistra e rilasciare La temperatura del forno viene preimpostata su 60 C Per modificare l impostazione della tempera tura ruotare subito la manopola di selezione del forno verso destra per aumentare la temperatura del forno o verso sinistra per diminuirla Il display della temperatura alterna la temperatura impostata del forno e dEH La temperatura di disidratazione in genere di 45 70 C 7 Lasciare gli alimenti nel forno fin quando non risultano completamente asciutti al tocco 8 Togliere gli alimenti dalle griglie prima che siano completamente freddi per facilitarne la rimozione Se sono troppo attaccati mettere nuovamente le griglie nel forno per riscaldarle leggermente e facilitare la rimozione degli alimenti 9 Ruotare la mascherina della manopola di selezione su O per uscire da questa funzione GRIGLIA ACCESSORIA PER LA DISIDRATAZIONE Le griglie per la disidratazione sono disponibili presso i rivenditori Wolf Per ottenere informazioni sui rivenditori di zona visitare la sezione inter nazionale del nostro sito Web all indirizzo wolfappliance com Ulteriori informazioni sono disponibili con la griglia accessoria per la disidratazione DEHY DF 18 804893 forno da 457 mm DEHY DF 30 804683 forno da 762 mm
63. eau savonneuse et un chiffon propre Pour le remettre en place faites glisser le rebord court du ramasse graisse sous le bord de la plaque snacker et abaissez le dans l ouverture De temps autre enlevez la couche d huile nettoyez minutieusement la plaque et appliquez de nouveau le processus de condi tionnement Pour enlever cette couche versez une solution compos e de vinaigre blanc et d eau ou d eau de Seltz sur la surface l g re ment chaude Grattez avec une brosse m tallique fine ou avec une pierre ponce grains fins R p tez l application au besoin Assurez vous d appliquer une l g re couche d huile apr s avoir nettoy la plaque pour la conditionner de nouveau MISE EN GARDE Laissez la surface de la plaque snacker refroidir suffisamment avant de proc der au nettoyage PLAQUE COUP DE FEU La plaque coup de feu dont la puissance est de 4 8 kW 291 g h est un accessoire optionnel qui procure une surface de cuisson de 559 mm La cuisson s effectue la temp rature la plus lev e sous la plaque centrale et la temp rature la plus faible pr s des bords La plaque coup de feu a t con ue de fa on permettre l utilisation de plusieurs r cipients pour accomplir toute une vari t de pr parations culinaires simultan ment Par exemple vous pouvez faire frire un poulet au centre et mijoter une sauce sur un coin tout en maintenant les l gumes au chaud dans un autre coin Selon le c
64. feux de graisse peuvent tre teints avec une plaque p tisserie ou un extincteur multifonc tionnel chimique ou mousse Ne chauffez pas de contenants de nour riture qui n ont pas t ouverts car ils pourraient exploser et causer des blessures N entreposez pas de mati res combustibles inflammables ou explo sives proximit des br leurs du four ou des l ments de cuisine adjacents et ne laissez pas la graisse ou d autres substances inflammables s accumuler sur la cuisini re N utilisez pas de nettoyeur la vapeur pour nettoyer cette cuisini re FOUR LECTRIQUE MISE EN GARDE NE placez AUCUN r cipient sur la base de la cavit du four et n utilisez pas de papier aluminium ni d autre mat riau pour recouvrir les parois lat rales ou la base de la cavit du four Le non respect de cette consigne va endommager la porce laine et annulera la garantie Utilisez votre four uniquement pour les pr parations culinaires de tous les jours tel qu indiqu dans ce guide Nettoyez et entretenez toujours ce four de fa on appropri e conform ment aux recommandations fournies dans ce guide a Ouvrez la porte du four avec pr caution Laissez l air tr s chaud ou la vapeur s chapper avant de regarder dans le four ou d y acc der Assurez vous que l entr e d air frais du four situ e au dessus de la porte et la ventilation aspirante situ e au dessous de la porte ne sont jama
65. forrar la superficie o las paredes del horno Si no sigue esta advertencia la porcelana del horno se da ar y la garant a quedar anulada Utilice el horno s lo para realizar las tareas culinarias propias de un hogar tal y como se especifica en esta gu a Limpie y realice el mantenimiento del horno siguiendo siempre las recomenda ciones que se proporcionan en esta gu a Tenga especial cuidado al abrir la puerta del horno Deje que el aire caliente o el vapor salgan antes de mirar en el interior del horno o de alcanzar alg n alimento Aseg rese que la entrada de aire fr o situada encima de la puerta y la rejilla extractora del horno situada debajo de la puerta no est n nunca obstruidas Coloque las bandejas del horno en las ubicaciones que desee cuando el horno est fr o En el caso de que tenga que colocar una rejilla cuando el horno todav a est caliente aseg rese de que los elementos aislantes no toquen ning n elemento calefactor del horno Antes de utilizar el modo de limpieza autom tica extraiga la bandeja para asar y el asador las rejillas y las gu as de las rejillas y cualquier otro utensilio que tenga dentro del horno Limpie s lo las piezas que se especifican en esta gu a El ventilador debe estar en marcha durante el modo de limpieza autom tica Si observa que el ventilador no funciona p ngase en contacto con un distribuidor de Wolf antes de volver a utilizar el modo de
66. four vers la droite pour augmenter la temp rature par rapport aux 175 C pr d finis ou vers la gauche pour la baisser L affichage de temp rature alterne entre la temp rature d finie et la temp rature r elle du four Les temp ratures inf rieures 65 C sont affich es par le mot Lo 3 Enfournez la nourriture lorsque la sonnerie signale que le four a atteint la temp rature de pr chauffage 4 La sonde c ur peut tre utilis e dans ce mode auquel cas suivez les instructions fournies dans la section Fonction Sonde c ur page 76 5 Sila minuterie a t r gl e le four met une sonnerie lorsqu il ne reste qu une minute puis nouveau lorsque le temps de cuisson est coul Si vous n arr tez pas la sonnerie elle continue sonner toutes les 30 secondes 6 Sortez le plat du four Utilisez toujours des poign es s ches lorsque vous retirez les r ci pients chauds du four 7 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four au r glage O pour interrompre ce mode Mode Four traditionnel MODE PIERRE PIZZA Description du mode Pierre pizza Vous devez utiliser une grille et une pierre sp cialement con ues cet effet pour obtenir les r sultats culinaires anticip s avec ce type de cuisson La chaleur intense requise pour la cuisson sur une pierre de c ramique est fournie par toutes les r sistantes chauffantes qui cr ent un r el effet de four en briques Dans la cavit
67. gaz risquent de se produire et d endommager votre appareil ou de provo quer des br lures entre les pi ces qui pour raient nuire la combustion BOUTONS DE COMMANDE Chaque bouton est positionn en fonction du br leur qu il commande Les boutons de l extr me gauche commandent les br leurs de gauche tandis que les boutons de l extr me droite commandent les br leurs de droite Les boutons de commande sont d une pr cision telle que l insertion d une bague Nyliner est requise entre le bouton et le cadran Lorsque vous enlevez les boutons aux fins de nettoyage remettez la bague l int rieur du cadran pour faciliter la remise en place des boutons Reportez vous l illustration ci apr s Chapeau de br leur Allumeur gt Br leur tanche Bague Nyliner Br leur double couronne Bague Nyliner Pour allumer un br leur appuyez sur le bouton de commande voulu et tournez le dans le sens inverse des aiguilles d une montre au r glage Vous entendrez un cliquetis et vous verrez le br leur s allumer Lorsque le br leur est allum continuez tourner le bouton dans le sens inverse des aiguilles d une montre jusqu n importe quel r glage de la plage allant de Pour s lectionner un r glage mijotage tournez le bouton du br leur jusqu au r glage amp vous percevrez un temps d arr t dans la course du bouton Appuyez sur l
68. grassi discolorando la pietra Questo potrebbe rovinare la pietra ACCESSORIO PER LA COTTURA DOLCI SU PIETRA La pietra disponibile presso i rivenditori Wolf Per ottenere informazioni sui rivenditori locali visitare la sezione internazionale del nostro sito web wolfappliance com Informazioni aggiuntive su uso e manutenzione sono in dotazione insieme alla pietra per dolci BAKESTONE30 807143 forno da 762 mm BAKESTONE36 807142 forno da 914 mm ACCESSORI Gli accessori opzionali sono disponibili dal proprio rivenditore Wolf di fiducia Per ottenere informazioni sui rivenditori di zona visitare la sezione inter nazionale del nostro sito Web all indirizzo wolfappliance com FUNZIONAMENTO DEL FORNO MANUTENZIONE DELLA PIETRA PER DOLCI Togliere gli alimenti in eccesso utilizzando un raschietto Spazzolare via eventuali briciole Attendere che la pietra si sia completamente raffreddata prima di pulirla con un panno bagnato Passando un panno bagnato sulla superficie molto calda si rischiano ustioni da vapore Non immerge re la pietra in acqua e non usare sapone o deter gente La pietra in ceramica potrebbe assorbirne il sapore e trasferirlo agli alimenti Sulla pietra si possono formare macchie molto difficili da eliminare che non compromettono comunque il sapore degli alimenti Attendere che la pietra si sia raffreddata completa mente prima di toglierla dal forno NOTA IMPORTANTE maneggiare la pietra per
69. griglie del Posizioni delle guide delle griglie del forno forno e griglia di fondo completa mente estensibile Se si fa uso di una sola griglia posizionarla al centro del forno Se si fa uso di una griglia per arrostire carni posizionarla sulla posizione 1 2 o 3 Se si fa uso di due o tre griglie lasciare almeno una posizione di distanza A ATTENZIONE AI momento di toccare le griglie del forno usare presine asciutte Le griglie si riscaldano molto con il forno acceso e trattengono calore anche dopo averlo spento 95 CUCINA PROFESSIONALE DUAL FUEL WOLF MODALIT DI COTTURA DOLCI Informazioni sulla modalit di cottura dolci Entrambi gli elementi nascosti di cottura dolci e cottura a fiamma viva vengono usati per riscaldare l aria e quindi si accendono spengono per mantenere costante la temperatura Questa modalit ideale per la cottura a griglia singola principalmente per cibi al forno Usare sempre la modalit di cottura dolci per ricette standard La sonda della temperatura pu essere usata in questa modalit A ATTENZIONE NON poggiare pentole e padelle sulla base del forno e non usare carta stagnola o altro mate riale per rivestire la base o le pareti del forno La mancata osservanza di questo avviso dannegger la porcellana del forno invalidan done la garanzia 96 FUNZIONAMENTO DEL FORNO IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI Per la modalit di cottura dolci 1 Ruotare la mascherina della mano
70. griglie e le guide delle griglie In caso contrario durante la pulitura perderebbero il colore Consultare la sezione sulle griglie del forno e sulle guide delle griglie a pagina 115 Per pulire una macchia a mano usare solo deter genti neutri o spugnette in plastica NOTA IMPORTANTE evitare che alimenti con alto contenuto di zucchero o acido quali succo di frutta latte e pomodori restino sulla superficie smaltata in porcellana Pulire subito con un panno asciutto In caso contrario rester un residuo di macchia permanente NOTA IMPORTANTE non usare detergenti per forno che non sono necessari con la modalit di auto pulitura NOTA IMPORTANTE per le cucine professionali con doppio forno possibile usare la modalit di auto pulitura su un solo forno per volta e l altro forno non pu essere usato per la cottura Se l utente cerca di utilizzare un forno mentre l altro in modalit di auto pulitura viene visualizzata la parola OPP sulla manopola di selezione del forno AVVERTENZA Durante la modalit di auto pulitura le super fici esterne potrebbero diventare pi calde del solito tenere i bambini a debita distanza CUCINA PROFESSIONALE DUAL FUEL WOLF MODALIT DI AUTO PULITURA 4 ATTENZIONE Non usare detergenti per forni commerciali o rivestimenti protettivi per i forni sul forno o intorno a parti del forno A ATTENZIONE La guarnizione del forno importante per una buona tenuta Non pul
71. hacia la derecha para aumentar la temperatura del horno o hacia la izquierda para bajarla La pantalla de tempera tura muestra alternativamente la temperatura configurada y la temperatura real del horno Si la temperatura es inferior a 65 C se muestra la palabra Lo Introduzca los alimentos cuando el timbre indique que el horno ha alcanzado la tempera tura de precalentamiento El sensor de temperatura se puede utilizar en este modo para ello siga las instrucciones de la funci n de sensor de temperatura de la p gina 49 Si se configura el temporizador el horno emitir un sonido cuando quede un minuto en el temporizador y otra vez cuando termine el tiempo de cocci n Si el temporizador no se ha puesto a cero continuar sonando cada 30 segundos Retire los alimentos Utilice siempre elementos aislantes secos para sacar los recipientes calientes del horno Gire el bisel del mando selector del horno hacia O para apagar este modo Una vez que el horno y la piedra para hornear se hayan enfriado por competo extraiga la piedra y la rejilla especial Configuraci n del modo de horneado a la piedra FUNCIONAMIENTO DEL HORNO DE LA COCINA MIXTA DE WOLF MODO DE HORNEADO A LA PIEDRA A PRECAUCI N Procure no cocinar alimentos con alto contenido en grasa en la piedra para hornear El material ceramico poroso absorbe la grasa y decolora la piedra Ademas es posible que ardan ACCESORIO PARA HORNEA
72. horno hacia la derecha para aumentar la temperatura del horno La pantalla de temperatura muestra alternativamente la temperatura configurada del horno y PrF 3 Retire los alimentos cuando haya finalizado la fermentaci n 4 Gire el bisel del mando selector del horno hacia O para apagar este modo Para el modo de fermentaci n hornos de 762 mm y 914 mm 1 Coloque la masa en un plato resistente para horno e introd zcalo en el horno 2 Gire el bisel del mando selector del horno en el sentido contrario a las agujas del reloj hasta Ed 3 Gire el mando selector del horno hasta que aparezca PrF en el mando Esto ocurre al pasar de los 75 C 4 Suelte el mando El horno ya est configurado a 75 C en modo de horneado 5 Gire r pidamente el mando hacia la izquierda para introducir la funci n de fermentaci n La temperatura del horno est configurada a 30 C Si desea cambiar la configuraci n de temperatura de 30 C gire inmediatamente el mando selector del horno hacia la derecha para aumentar la temperatura del horno 6 Pulse lt gt en el panel de control oculto o el horno se encender en el valor predeterminado tras dos segundos La pantalla de temperatura muestra alternativamente la temperatura configurada del horno y PrF 7 Retire los alimentos cuando haya finalizado la fermentaci n 8 Gire el bisel del mando selector del horno hacia O para apagar este modo FUNCIONAMIENTO DEL
73. l quidos culinarios pueden marcar y manchar la superficie Si se derrama alg n l quido l mpielo inmediatamente Mantenimiento general utilice un pa o o una esponja limpios limpiela con agua templada y detergente suave para platos Aclare y s quela inmediatamente Desengrasantes con pulverizador pulverice el spray en un pa o y limpie la superficie para eliminar las huellas y las salpicaduras de grasa S quelo inmediatamente para evitar que se raye Abrillantador protector apl quelo sobre la superficie para mantener el brillo y protegerla de las manchas de alimentos Manchas de agua resistentes utilice vinagre blanco y agua Mantenimiento general primero deje que se enfr e Quite la rejilla Lave los cabezales con agua templada y detergente l quido o con limpiadores que no sean demasiado abrasivos Los alimentos con alto contenido en cidos o az cares por ejemplo leche tomates col fermentada zumos de frutas o relleno de pastel podr an picar o agrietar la superficie Quite las manchas tan pronto como sea posible antes de que se calienten de nuevo Qu telas de la cocina y col quelas en una superficie plana cerca del fregadero para limpiarlas Limpiadores no abrasivos agua caliente y detergente l quido bicarbonato s dico y agua estropajo de pl stico o esponja Limpiadores suaves y abrasivos utilice poca cantidad Para quitar los mandos tire de ellos y sep relos del v stago de la v lvula consulte en la p gina 3
74. la temp rature r elle de la sonde Pour passer de l affichage de la temp rature d finie et la temp rature r elle de la sonde effleurez FA Le mot Lo s affiche jusqu ce que la temp rature c ur atteigne 20 C Ensuite l af fichage alterne entre la temp rature program m e et la temp rature r elle de la sonde Lorsque la temp rature coeur voulue est atteinte le four met une sonnerie V rifiez nouveau la temp rature coeur en retirant la sonde puis en la remettant dans la viande Retirez la sonde et le plat du four Tournez le cadre du bouton s lecteur du four au r glage O pour interrompre ce mode R GLAGE DES COMMANDES Pour utiliser la fonction Sonde c ur avec les pains 1 Pr chauffez le four la temp rature voulue aux modes Four traditionnel ou Pierre pizza 2 Placez le pain sur la pierre ou dans le four dans un moule pain 3 Faites cuire pendant 10 minutes la temp rature du four d sir e 4 Ins rez la sonde dans la partie la plus paisse du pain 5 En utilisant une poign e s che soulevez le couvercle de la sonde Faites glisser le connecteur de la sonde dans la prise situ e sur la paroi du four jusqu ce qu il s enclenche en place Fermez la porte du four 6 La temp rature de la sonde est pr d finie 70 C Pour modifier la temp rature de la sonde tournez imm diatement le bouton s lecteur du four vers la droite pour augmenter la temp
75. limpieza autom tica extraiga las rejillas del horno y las gu as de las rejillas stas se decolorar n si se dejan en el horno durante este modo L vela con un limpiador que no sea demasiado abrasivo 53 GU A LOCALIZACI N Y SOLUCI N DE PROBLEMAS DE WOLF GU A DE LOCALIZACI N Y SOLUCI N DE PROBLEMAS PROBLEMA La llama del quemador no arde de manera uniforme Los alimentos hierven o se cocinan en una zona de la cacerola m s que en otras El quemador no enciende Los quemadores se apagan solos si utilizo m s de un asador de pollos o placa grandes al mismo tiempo Los alimentos rebasan la cazuela al hervir y caen en la bandeja de recogida de grasa El agua no hierve con la suficiente rapidez Los alimentos se cocinan con demasiada lentitud al saltearlos La posici n para hervir a fuego lento no mantiene una temperatura constante de la superficie El dorado exterior de los alimentos no es uniforme 54 POSIBLE SOLUCI N Alinee el cabezal del quemador del conjunto del quemador herm tico seg n se describe en la p gina 34 La cacerola no est centrada correctamente sobre el quemador El material del que est hecho la cacerola no conduce el calor de manera uniforme La base de la cacerola est doblada y no se apoya de manera correcta sobre la rejilla o el asa de la cacerola o sart n es demasiado pesada e inclina la cacerola o sart n hacia un lado El quemador cer mico est h medo por un l quido
76. loosen the residue Remove remaining soil with a soap filled scouring pad Rinse and dry Charbroiler frame stainless steel Remove from the range Soak in hot water and dish detergent Wash thoroughly scrubbing with scouring pad if needed Igniter ceramic Avoid contact with the igniter it is fragile and can chip or break IMPORTANT NOTE Do not use any commer cial cleaners on any part of the charbroiler assembly A CAUTION Allow the charbroiler surface to cool sufficiently before cleaning harbroiler Radiant Charbroiler grate Charbroiler radiant plate INFRARED GRIDDLE The infrared griddle operates at 5 6 kW 374 g h It is thermostatically controlled which means once the set temperature is reached the heat cycles to hold that tempera ture To prevent food from sticking and to protect the surface from moisture it is neces sary to season the griddle prior to use This seasoning process as well as general use will change the appearance of the griddle SEASON THE GRIDDLE Clean the surface with hot water and a mild detergent Rinse and dry Turn on the ventilation hood five minutes prior to using the griddle The griddle needs to go through a burn in period Turn the griddle on at 175 C for 30 minutes to clean oils from the bottom of the griddle After 30 minutes turn the griddle off and allow it to cool To season pour 5 ml of peanut or vegetable oil p
77. manodo pera di qualit per offrirvi anni di servizio affi dabile Probabilmente siete ansiosi di iniziare a cucinare ma prima di farlo vi preghiamo di dedicare qualche minuto alla lettura delle informazioni sull uso e la manutenzione della cucina profes sionale Indipendentemente dal fatto che siate un cuoco alle prime armi o uno chef esperto sar vantaggioso per voi acquisire familiarit con le procedure di sicurezza le caratteristiche il funzionamento e i consigli di manutenzione della cucina professionale Dual Fuel Wolf Vi ringraziamo per aver scelto un prodotto Wolf Appliance e siamo lieti di ricevere eventuali suggerimenti e commenti NOTA IMPORTANTE controllare l etichetta di identificazione del prodotto situata sotto al pannello di controllo per il tipo di gas Se questo elettrodomestico non corrisponde al tipo di gas disponibile rivolgersi al proprio rivenditore Wolf di fiducia AVVERTENZA Qualora non ci si attenga alle infor mazioni contenute in questo manuale si rischia di causare un es plosione con danni e lesioni alle persone e persino la morte NOTA IMPORTANTE Questo elettrodomestico non destinato all uso da parte di persone inclusi bambini con ridotte capacit fisiche sensoriali o mentali oppure privi di espe rienza e conoscenza a meno che non vi fornisca supervisione o istruzioni relative all uso dell elettrodomestico da parte di una persona responsabile della loro sicurezza
78. mpielos inmediatamente con un pa o seco Si no lo hace es posible que se forme una mancha permanente NOTA IMPORTANTE no utilice nunca limpiadores para hornos No es necesario utilizarlos con el modo de limpieza autom tica NOTA IMPORTANTE en el caso de cocinas con dos hornos el modo de limpieza autom tica no se puede aplicar en los dos hornos a la vez mientras se aplica en uno de ellos el otro no puede utilizarse para cocinar Si el usuario intenta utilizar un horno mientras el otro se encuentra en modo de limpieza autom tica aparecer la palabra OPP en el mando selector del horno ADVERTENCIA Durante el modo de limpieza autom tica las superficies exteriores pueden calentarse m s de lo normal por lo que los ni os deben mantenerse alejados de las mismas FUNCIONAMIENTO DEL HORNO DE LA COCINA MIXTA DE WOLF MODO DE LIMPIEZA AUTOMATICA A PRECAUCI N No utilice limpiadores de horno comerciales ni materiales para proteger el revestimiento en ninguna parte del horno A PRECAUCI N La junta del horno es muy importante para que el cierre sea herm tico No limpie a mano ni frote pinche o retire esta junta A PRECAUCI N No limpie nunca una superficie de porcelana templada o caliente con una esponja mojada La superficie podr a agrietarse o desconcharse grietas peque as y muy finas A PRECAUCI N Los derrames que se produzcan en el horno deben retirarse antes de limpiar No deje uten si
79. phone de votre immeuble T l phonez imm diatement votre four nisseur de gaz depuis chez un voisin Suivez les instructions du fournisseur de gaz Si vous ne pouvez pas joindre votre fournisseur de gaz contactez le service incendie MISE EN GARDE NE placez AUCUN r cipient sur la base de la cavit du four et n utilisez pas de papier aluminium ni d autre mat riau pour recouvrir les parois lat rales ou la base de la cavit du four Le non respect de cette consigne va endommager la porcelaine et annulera la garantie CONSIGNES IMPORTANTES A AVERTISSEMENT Un enfant ou un adulte pourrait faire basculer l appareil et se tuer V rifiez que le support antibasculement a bien t install et engag Reportez vous aux illustrations ci apr s pour plus de d tails sur la mani re de v rifier que l installation a t bien faite Veillez ce que le support antibasculement est r engag apr s avoir d plac la cuisini re Reportez vous aux illustrations ci apr s pour plus de d tails sur la mani re de v rifier que l installation a t bien faite N utilisez pas la cuisini re sans avoir mis le support antibasculement en place et sans l avoir engag La non observation de cette recommanda tion peut causer des br lures graves voire mortelles aux enfants comme aux adultes DISPOSITIF a ANTIBASCULEMENT SUPPORT ENGAG Emplacement Support du support antibasculement
80. pot holders when removing hot pans from the oven 9 Turn oven selector knob bezel to O to end this feature Sabbath feature setting CHANGING OVEN TEMPERATURE To raise oven temperature during Sabbath feature Turn oven selector knob bezel to the right and release each twist raises the temper ature 10 degrees The oven temperature will rise randomly after user is finished setting the new temperature There will be no clicking lights or signs of the oven change To lower oven temperature during Sabbath feature Turn oven selector knob bezel to the left and release each twist lowers the temper ature 10 degrees The oven temperature will rise randomly after user is finished setting the new temperature There will be no clicking lights or other signs of the oven change Turn the oven selector knob to O to end this feature The oven remains on until this mode is cancelled SELF CLEAN MODE How self clean mode works The oven is heated in graduated steps to a preset high temperature During this process food soil is burned off leaving some white ash residue Set in combination with delayed start feature cleaning the oven can be programmed to start and stop while you sleep Refer to delayed start feature on page 21 For safety purposes the door automatically locks during cleaning and unlocks when the cavity has cooled completely Should you change your mind and stop the mode after beginning self clean mode the do
81. proof feature and convec tion when using the dehydration feature 12 COOKING MODES AND FEATURES Bake mode page 15 Ku Bake stone mode pages 15 16 ke stone accessory required D G Broil mode page 16 Roast mode page 17 Convection mode page 17 El Convection bake mode page 18 E Convection broil mode page 18 E Convection roast mode page 19 WS Proof mode and feature page 19 Dehydration feature page 20 dehydration rack accessory required Delayed start feature page 21 qs Time cook feature page 21 n PA Temperature probe feature page 22 Sabbath feature page 23 Self clean mode pages 23 24 OVEN OPERATION BEFORE USING FOR THE FIRST TIME Before using your dual fuel range for the first time clean thoroughly with hot water and a mild detergent Rinse and dry with a soft cloth Refer to care recommendations pages 25 26 Also before using the oven s for the first time set the oven s to at 260 C for one hour Refer to page 19 for convection roast mode instructions Allow the oven s to cool gradually with the door s closed This process will burn off any residual oil and grease used during the manufacturing process A small amount of smoke and odor may be noticed during the initial break in period The oven door s can be opened after the oven s have cooled significantly The use of proper
82. significa que una vez que se alcanza la temperatura establecida el calor establece un ciclo para mantener la temperatura Para evitar que los alimentos se peguen y para proteger la superficie de la humedad debe aceitar la placa antes de utilizarla Este proceso de aceitado y el uso general de la placa cambiar n el aspecto y color de la misma C MO ACEITAR LA PLACA Limpie la superficie con detergente suave y agua caliente Aclare y s quela Encienda la campana extractora durante cinco minutos antes de utilizar la placa Es necesario quemar la placa durante un periodo de tiempo para limpiarla Encienda la placa a 175 C durante 30 minutos para limpiar la grasa que puede haberse acumulado en la parte inferior de la placa Una vez hayan trans currido los 30 minutos apague la placa y deje que se enfr e Para aceitarla vierta 5 ml de aceite vegetal o de cacahuete por el centro de la placa sencilla exti ndalo de manera uniforme con un pa o de papel evitando tocar las esquinas Tenga cuidado de no untar la placa con demasiada aceite El exceso de aceite dejar residuos pegajosos que tendr que limpiar m s tarde Presione y gire el mando hasta 175 C Cali ntelo hasta que vea que empieza a aparecer humo Gire la placa hasta la posici n OFF Cuando la placa se haya enfriado y est poco caliente limpie los restos de aceite A continuaci n deje que la placa se enfr e completamente Repita la operaci n vertiendo otro
83. simmer capabilities and automatic reignition at all settings 4 8 kW 291 g h burners with 3 KW 22 g h m delivered at simmer a 2 7 kW 178 g h burner with 1 kW 7 g h delivered at simmer and melt feature DUAL FUEL RANGE Model ICBDF484CG shown Infrared charbroiler optional Infrared griddle optional Stainless steel island trim AA S Dual stacked Optional infrared charbroiler 5 6 kW 374 g h Optional infrared griddle 5 6 kW 374 g h Optional French Top 4 8 kW 291 g h Porcelain coated cast iron continuous top grates Pivoting hidden touch control panel Eight cooking modes Self cleaning oven s Coaxial temperature displaying oven selector knob Continuous cast iron top grates Pivoting hidden control panel Control knobs with sealed burners platinum bezels o CL Location of rating plate Coaxial oven Na selector knob Stainless steel exterior finish Coaxial oven selector knob Dual halogen oven lighting Spring damper door system Spring damper door system Adjustable front legs and rear casters Blue porcelain oven interiors Single convection oven 1219 mm 117 range only Dual convection oven CE certified for the following appliance category and adjusted to the gas type and pressure 13P G31 at 37 mbar I2E G20 at 20 mbar I2E G20 25 at 20 25 mbar 12H G2
84. singola ventola di convezione funziona insieme all ele mento di cottura superiore Questa combinazione dona colore all esterno e racchiude e conserva i succhi naturali della carne ideale per tagli di carne pi teneri agnello maiale e pollame La sonda della temperatura pu essere usata in questa modalit L area della convezione del quadrante del forno mostrata in nero sulla mascherina della manopola di selezione del forno 100 FUNZIONAMENTO DEL FORNO IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI Per la modalit di cottura arrosti a convezione 1 Ruotare la mascherina della manopola di selezione del forno in senso orario su E 2 La temperatura del forno preimpostata su 165 C Sfiorare lt gt sul pannello di controllo oppure ruotare la manopola di selezione del forno a sinistra o a destra per accendere il forno Per modificare l impostazione della tempera tura da 165 C ruotare subito la manopola di selezione del forno verso destra per aumentare la temperatura del forno o verso sinistra per diminuirla Il display della temperatura alterna la temperatura impostata e quella effettiva del forno 3 Aggiungere gli alimenti quando il segnale acustico indica che il forno ha raggiunto la temperatura di pre riscaldamento 4 In questa modalit potrebbe essere utilizzata una sonda della temperatura attenersi alle istruzioni sulla funzione di sonda della temperatura a pagina 103 5 Se viene impostato il timer a un minuto
85. ste se apaga autom ticamente cuando ha terminado No emite ning n sonido al finalizar solamente parpadea la pantalla del panel de control electr nico Utilice esta funci n s lo en los modos de horneado y asado En periodos vacacionales la temperatura se puede ajustar pero la pantalla no cambia CONFIGURACI N DE LOS MANDOS Para el modo Sabbath 1 Gire el bisel del mando selector del horno hasta a o E Cambie la temperatura predeterminada si es necesario 2 Pulse amp para apagar o encender las luces del horno 3 Pulse y mantenga pulsado lt gt en el panel de control oculto durante 5 segundos 4 Gire el mando selector del horno hacia para apagar este modo El horno permanece encen dido hasta que esta funci n se cancela Este electrodom stico lleva el certificado Star K que indica que cumple rigurosas normas religiosas e instrucciones espec ficas que aparecen en la p gina www star k org 50 COCINA MIXTA DE WOLF CONFIGURACI N DE LOS MANDOS Para utilizar el modo tiempo de horneado en Sabbath 1 Introduzca los alimentos en el horno 2 Gire el bisel del mando selector del horno hasta __ o Cambie la temperatura predeterminada si es necesario 3 Abra el panel de control oculto pulsando el s mbolo de la llama de la parte frontal del panel 4 Pulse di Utilice las flechas amp o W del panel de control oculto para aumentar la hora de finalizaci n deseada 5 Pu
86. teindrait accidentellement Les grands br leurs ont une puissance de 4 8 kW 291 g h et une fonction de mijotage de 0 3 kW 22 g h Le petit br leur a une puissance de 2 7 kW 178 g h et une fonction de mijotage de 0 1 kW 7 g h Tous les br leurs sont dot s du r glage Mijotage Notons galement que le r glage faible puis sance Wolf assure une flamme constante qui vous vite d avoir rallumer continuellement le br leur Le diam tre de la flamme reste le m me seule la puissance calorifique est plus faible Ce br leur double couronne brevet permet de cuisiner sans r duction de flamme tout en autorisant le mijotage au r glage le plus bas BR LEURS DOUBLE COURONNE La conception du br leur double couronne est absolument unique En effet elle combine toutes les pi ces du br leur dans un m me ensemble Apr s avoir nettoy ou d mont les pi ces du br leur pour une raison quelconque il est extr mement important de les r assembler correctement Le chapeau du br leur doit tre pos plat sur le br leur Il poss de une rainure sur la partie inf rieure Ajustez le jusqu ce qu il soit bien pos et qu il soit bien assis sur le br leur Le fait de ne pas positionner le chapeau de cette fa on nuira la flamme Reportez vous l illustration ci apr s A MISE EN GARDE Si vous ne remettez pas correctement les pi ces du br leur leur place des flammes ou des fuites de
87. temperatura Per impedire che gli alimenti aderiscano e per proteggere la superficie da umidit trattare la piastra elettrica prima dell uso Questo processo di trattamento e l uso generale non cambiano l aspetto della piastra metallica TRATTAMENTO DELLA PIASTRA METALLICA Pulire la superficie con detergente neutro ed acqua calda Sciacquare e asciugare Accendere la cappa di ventilazione cinque minuti prima di usare la piastra metallica La piastra metallica va sottoposta ad un periodo di rodaggio Girare la piastra metal lica su 175 C per 30 minuti per pulire l olio dal fondo Dopo 30 minuti spegnere la piastra metallica ed attendere che si raffreddi Per il trattamento versare 5 ml di olio di arachidi o vegetale per una griglia singola al centro cospargere uniformemente con un pezzo di carta da cucina evitando gli angoli Fare attenzione a non applicare troppo olio Quantit eccessive di olio lasciano un residuo gommoso che andr comunque rimosso Spingere e ruotare la manopola di controllo su 175 C Riscaldare fino ai primi segni di fumo Spegnere la piastra metallica Quando la piastra metallica risulta solo leggermente calda eliminare l olio in eccesso Lasciare che la piastra metallica si raffreddi completamente Ripetere l operazione con altri 5 ml di olio L aspetto marrone si imbrunisce con l uso CUCINA PROFESSIONALE DUAL FUEL WOLF FUNZIONAMENTO DI SUPERFICIE PIASTRA METALLICA AD INFRAROSSI
88. the oven 7 Turn oven selector knob bezel to O to end this mode Convection roast mode setting PROOF MODE AND FEATURE There is a proof mode on the oven selector knob bezel on the 457 mm oven Both the 762 mm and 914 mm ovens have a proof feature that can be initiated through bake mode How proof mode and feature work A combination of broil convection and bake elements are used to heat and balance the air to maintain temperature This feature is ideal for proofing or rising bread dough A CAUTION DO NOT place any cookware on oven floor or use aluminum foil or other material to line the oven floor or side walls Failure to adhere to this notice will damage the porcelain and will void your warranty SETTING CONTROLS For proof mode 457 mm oven 1 Place dough in oven safe dish in oven 2 Turn oven selector knob bezel to 4 Oven temperature is preset at 30 C Touch lt gt on the control panel or turn the oven selector knob to the left or right to turn on the oven To change the temperature setting from 30 C immediately turn the oven selector knob to the right to increase the oven temperature The temperature display alter nates between set oven temperature and PrF 3 Remove food when proofing is complete 4 Turn oven selector knob bezel to O to end this mode For proof feature 762 mm and 914 mm ovens 1 Place dough in oven safe dish in oven 2 Turn oven se
89. to the right to increase the oven temperature or to the left to decrease the oven temperature The temperature display alternates between set temperature and actual oven temperature 3 Add food when the chime signals that the oven has reached preheat temperature 4 The temperature probe may be used in this mode follow temperature probe feature directions on page 22 5 If the timer is set the oven will chime when one minute is left on the timer and will chime again when cooking time is finished If the timer is not cleared it will continue to chime every 30 seconds 6 Remove food Always use dry pot holders when removing hot pans from the oven 7 Turn oven selector knob bezel to O to end this mode Convection mode setting 17 WOLF DUAL FUEL RANGE OVEN OPERATION CONVECTION BAKE MODE How convection bake mode works This mode combines heat from two convection elements with some heat from the bake element that is located beneath the oven floor Two convection fans circulate this heat within the oven cavity The 457 mm oven has a single convection element and fan The added heat source from the bottom of the oven makes this mode ideal for pie baking The temperature probe may be used in this mode The convection area of the oven dial is shown in black on the oven selector knob bezel 18 SETTING CONTROLS For convection bake mode 1 Turn oven selector knob bezel clockwise to E Refer to the illustration
90. ventilation hood is recommended for use with the Wolf dual fuel range WHAT TO DO IF YOU SMELL GAS Do not try to light any appliance Do not touch any electrical switch Do not use any phone in your building Immediately call your gas supplier from a neighbor s phone Follow the gas supplier s instructions If you cannot reach your gas supplier call the fire department A CAUTION DO NOT place any cookware on oven floor or use aluminum foil or other material to line the oven floor or side walls Failure to adhere to this notice will damage the porcelain and will void your warranty IMPORTANT INSTRUCTIONS A WARNING A child or adult can tip the range and be killed Verify the anti tip device has been properly installed and engaged See the illustrations below for how to verify correct installation Ensure the anti tip device is re engaged when the range is moved See the illustra tions below for how to verify correct installation Do not operate the range without the anti tip device in place and engaged Failure to do so can result in death or serious burns to children or adults g 9 ANTI TIP S uu DEVICE ENGAGED ANTI TIP DEVICE Location of anti tip Anti tip device device engaged A WARNING To reduce the risk of burns do not move this apppliance while hot This appliance is provided with casters to facilitate movement
91. votre gril type charbon de bois conserve sa plus belle apparence nous vous recomman dons de le nettoyer apr s chaque utilisation Grille du gril type charbon de bois fonte rev tue de porcelaine Lorsque la grille a refroidi soulevez la et placez la dans l vier l aide d une brosse poils doux d barrassez la des particules de nourriture Faites couler de l eau tr s chaude sur les r sidus qui ont cuit sur la grille Recouvrez de torchons mouill s et faites couler de nouveau de l eau chaude sur les torchons Laissez l humidit et la chaleur agir pour aider les r sidus se d tacher Enlevez la salet restante avec un tampon r curer rempli de savon Rincez et s chez Cadre du gril type charbon de bois acier inoxydable Retirez le cadre de la cuisini re Faites le tremper dans de l eau tr s chaude additionn e de d tergent vaisselle Lavez minutieusement en grattant au besoin avec un tampon r curer Allumeur tincelle c ramique vitez tout contact avec l allumeur car il est fragile et pourrait s br cher ou se briser REMARQUE IMPORTANTE N utilisez aucun produit nettoyant vendu dans le commerce sur une partie quelconque du gril type charbon de bois A MISE EN GARDE Laissez la surface du gril type charbon de bois refroidir suffisamment avant de proc der au nettoyage Grille de gril type charbon Grille du gril type charbon de bois de b
92. y soluci n de problemas de las p ginas 54 55 Compruebe que los fusibles de su hogar no est n fundidos y que la red el ctrica funcione y compruebe tambi n que el aparato no est desconectado Un corte de electricidad tambi n puede causar la interrupci n del servicio REGISTRO DEL PRODUCTO Puede registrar su nuevo producto de Wolf hoy mismo para que podamos asegurarnos de su grado de satisfacci n Puede registrarlo en l nea en la p gina wolfappliance com La referencia del modelo y el n mero de serie del aparato est n impresos en la tarjeta de registro del producto de Wolf que se adjunta Si nos facilita su direcci n de correo electr nico le enviaremos las actualizaciones de los nuevos productos y recetas en cuanto est n disponibles as como informaci n sobre eventos especiales La informaci n y las im genes que se incluyen en esta gu a son propiedad de Wolf Appliance Inc una filial de Sub Zero Inc Este documento junto con la informaci n y las im genes que en l se incluyen no pueden copiarse ni utilizarse total ni parcialmente sin el consentimiento por escrito de Wolf Appliance Inc una filial de Sub Zero Inc OWolf Appliance Inc se reserva todos los derechos WOLF CONTACT Site Internet wolfappliance com Vous remarquerez tout au long de ce Guide d utili sation et d entretien les mentions MISE EN GARDE et AVERTISSEMENT destin es vous fournir des recommandations importantes af
93. 0 at 20 mbar Cobalt blue porcelain oven interior Proof mode for 457 mm oven on 1219 mm range Temperature probe feature Three adjustable oven racks with full exten sion bottom rack Hidden bake element and recessed broil element in oven s Triple pane oven door window s and dual halogen lighting Spring damper door system on oven door s Adjustable stainless steel legs in front and adjustable rear casters This appliance is certified by Star K to meet strict religious regulations in conjunction with specific instructions found on www star k org DUAL FUEL RANGE ACCESSORIES These optional accessories are available through your Wolf dealer To obtain local dealer information visit the international section of our website wolfappliance com 127 mm and 254 mm classic stainless steel risers 508 mm classic stainless steel riser with shelf Red or black control knobs must be ordered with the range Bezel accent colors in chrome or brass Porcelain cast dual wok grate Porcelain cast dual S grates Hardwood cutting board Full extension ball bearing racks Additional oven racks Dehydration accessory Bake stone accessory High altitude conversion kit ACCESSORIES Optional accessories are available through your Wolf dealer To obtain local dealer information visit the international section of our website wolfappliance com WOLF DUAL FUEL RANGE SURFACE OPERATION SURFACE
94. 00 ml di acqua calda e 5 ml di detergente sulla piastra metallica e raschiare il grasso racco gliendolo nel vassoio Svuotare il vassoio di raccolta Sciacquare la piastra metallica con 100 ml di acqua calda ed asciugare con della carta da cucina Riapplicare una piccola quantita di olio d arachidi o vegetale alla piastra metallica con un panno pulito dopo ogni pulitura Pulire il vassoio di raccolta dopo ogni uso Evitare l accumulo di grasso nel vassoio per evitare pericoli di incendio Per togliere il vassoio di raccolta tirare deli catamente il vassoio verso se stessi per solle varlo ed estrarlo Pulire il vassoio con acqua e sapone ed un panno pulito Per rimontare far scorrere il bordo corto del vassoio di raccolta sotto il bordo della piastra metallica ed abbas sarlo in posizione Togliere occasionalmente il materiale di tratta mento pulire bene la piastra metallica e riappli care Per togliere aggiungere aceto bianco ed acqua o bicarbonato alla superficie legger mente calda Raschiare con una spazzola metal lica fine o una spugna per piastre metalliche Se necessario ripetere l applicazione Accertarsi di applicare un leggero strato di olio dopo la pulitura per il trattamento ATTENZIONE Attendere che la superficie della piastra metal lica si raffreddi a sufficienza prima di pulire CONFIGURAZIONE AD ANELLI La configurazione ad anelli da 4 8 kW 291 g h una funzione opzionale che prevede 55
95. 1 Stunde ab 4 auf der verdeckten Schaltblende ber hren oder den Backofenschaltknebel in eine belie bige Richtung drehen bis cln im Schalt knebel angezeigt wird um den Selbstreini gungsmodus zu starten Die Backofent r wird bis zum Ende des Reinigungsvorgangs bzw bis zum Abk hlen auf eine Temperatur von 150 C verriegelt 5 Den Backofenschaltknebel auf O drehen um diesen Modus zu beenden Selbstreinigungsmodus f r Kurzreinigung F r die Kurzreinigung kann der Selbstreinigungs modus auf 3 Stunden eingestellt werden Zum Verk rzen der Selbstreinigungszeit 1 Den Backofenschaltknebel auf stellen 2 3 ber hren und den Pfeil W gedr ckt halten bis 3 00 angezeigt wird 3 zweimal ber hren um den Reinigungs zyklus zu starten 4 Zum Stoppen des Reinigungszyklus den Schaltknebel in die Position O drehen Die T r bleibt verriegelt bis der Backofen eine sichere Temperatur erreicht hat PFLEGE DES GAS ELEKTROKOMBIGER TES VON WOLF BACKOFENLAMPE AUSWECHSELN A ACHTUNG Sicherstellen dass das Ger t ausgeschaltet ist bevor die Lampe ausgewechselt wird um einen m glichen Stromschlag zu vermeiden WICHTIGER HINWEIS Lassen Sie den Backofen abk hlen bevor Sie die Lampe auswechseln Im Backofen wird eine 40 Watt Halogengl hbirne verwendet Zum Entfernen der Backofengl hbirne Rostschienen gem Beschreibung auf Seite 122 herausnehmen Einen Topflapp
96. 219 mm Herd Temperatursondenfunktion Drei einstellbare Backofenroste und voll ausziehbarer unterer Rost Backofen Back fen mit verdecktem Backelement und vertieft eingebautem Grillelement Backofent rfenster mit Dreifachscheibe und Doppelhalogenbeleuchtung Feder D mpfer T rsystem an Backofent r en Verstellbare Edelstahlf e vorne und verstell bare Gleitrollen hinten Dieses Ger t ist von Star K zertifiziert und entspricht den strengen religi sen Vorschriften im Zusammenhang mit spezifischen Anweisungen die unter www star k org zu finden sind ZUBEH R F R GAS UND ELEKTRO HERDE Dieses optionale Zubeh r ist ber Ihren Wolf H ndler lieferbar Informationen zu Ihrem rtlichen H ndler finden Sie im internationalen Abschnitt auf unserer Website wolfappliance com 127 mm und 254 mm Sockel in klassischem Edelstahl 508 mm Sockel in klassischem Edelstahl mit Regal Rote oder schwarze Regler Bestellung zusammen mit dem Herd erforderlich Akzentfarben der Reglereinfassungen in Chrom oder Messing Doppelter Wok Rost Porzellanguss Doppelter S Rost Porzellanguss Schneidbrett aus Hartholz Vollst ndig ausziehbare kugelgelagerte Roste Zus tzliche Ofenroste Trocknungszubeh r Backsteinzubeh r Umbauset f r gro e H hen ZUBEH R Optionales Zubeh r kann ber Ihren Wolf H ndler bezogen werden Informationen zu Ihrem rtlichen H ndler finden Sie im internationalen Abschnitt auf unser
97. 4 la informaci n sobre los cojinetes de pl stico Mantenimiento general limpie los mandos con un pa o mojado y con detergente suave y agua acl relos y s quelos No los sumerja en agua ni utilice limpiadores abrasivos ya que estos podr an rayar el acabado y eliminar las marcas No los introduzca en el lavavajillas Lave a mano todos los componentes decorativos de la cocina Estos componentes incluyen mandos biseles rejillas y cabezales Estos componentes no se pueden lavar en el lavavajillas Mant ngalos secos no eche nunca agua ni un limpiador directamente sobre el encendedor Cuando limpie alrededor del quemador de superficie tenga cuidado de que el pa o no se enganche con el encendedor y lo da e No utilice limpiadores abrasivos ya que pueden rayar la superficie permanentemente Resistente a la mayor a de las manchas pero no totalmente impermeable La sal y algunos l quidos culinarios pueden marcar y manchar la superficie Si se derrama alg n l quido l mpielo inmediatamente Mantenimiento general utilice un pa o o una esponja limpios limpiela con agua templada y detergente suave para platos Aclare y s quela inmediatamente Limpieza exterior utilice un limpiador de acero inoxidable suave no abrasivo y apl quelo con un pa o suave que no deje pelusas Para que el acero inoxidable adquiera un brillo natural frote suavemente la superficie con un pa o de microfibra empapado en agua y a continuaci n s quelo con un pa o
98. 7 GUIDA ALLA RISOLUZIONE DEI PROBLEMI WOLF GUIDA ALLA RISOLUZIONE DEI PROBLEMI PROBLEMA La fiamma dei bruciatori non brucia uniformemente Pi bollitura o bruciatura in una parte della padella rispetto alle altre I bruciatori non si accendono I bruciatori si spengono da soli quando si usa pi di un girarrosto o di una griglia contemporaneamente La bollitura fa fuoriuscire gli alimenti rovesciandoli sulla base di raccolta dei bruciatori L acqua non raggiunge l ebollizione abbastanza rapidamente Gli alimenti si cuociono troppo lentamente quando si rosolano L impostazione di lenta ebollizione non mantiene la temperatura di superficie costante La doratura esterna non uniforme 108 POSSIBILE SOLUZIONE Allineare la corona del gruppo bruciatori monopezzo come descritto a pagina 88 La padella non centrata sul bruciatore La padella non distribuisce il calore uniformemente La base della padella distorta e non poggia piatta sulla griglia oppure il manico della padella troppo pesante e ribalta la padella Il dispositivo di accensione in ceramica umido a causa di una fuoriuscita o di detergente spruzzatovi sopra Attendere che la ceramica si asciughi completamente fori delle corone dei fornelli sono bloccati Usare una graffetta per carta raddrizzata per eliminare il blocco Se si utilizza un circuito GFCI controllare che non sia scattato Una buona combustione del gas richiede la giust
99. 9 di superfi cie di cottura con la temperatura pi calda possi bile sotto la piastra centrale e quella pi bassa possibile in prossimit dei bordi Questo design rende possibile l uso di diverse padelle insieme per svariate operazioni di cottura Ad esempio il pollo fritto va verso il centro mentre la lenta ebol lizione di una salsa va in un angolo e le verdure al caldo nell altro Poggiare le padelle verso il bordo in base a contenuto e quantit Vedere la figura che segue La superficie di cottura in ghisa lucida un ottimo conduttore di calore vari anelli consentono l es pansione della superficie solida con il calore restando piatta Gli anelli offrono inoltre punti termici nella ghisa che distribuiscono il calore in un intensit graduata dal pi caldo al centro al pi freddo verso i bordi Per proteggere la superficie in ghisa da umidit occorre trattare gli anelli prima dell uso Questo processo di trattamento e l uso generale non cambiano l aspetto degli anelli TRATTAMENTO DEGLI ANELLI Pulire la superficie con detergente ed acqua calda Sciacquare e asciugare Accendere la cappa di ventilazione cinque minuti prima di usare gli anelli Gli anelli vanno sottoposti ad un periodo di rodaggio Accendere gli anelli per 30 minuti per pulire l olio dal fondo della superficie Dopo 30 minuti spegnere gli anelli ed attendere che si raffreddino Per il trattamento distribuire un leggero strato d
100. ACCESSORI Gli accessori opzionali sono disponibili dal proprio rivenditore Wolf di fiducia Per ottenere informazioni sui rivenditori di zona visitare la sezione inter nazionale del nostro sito Web all indirizzo wolfappliance com 87 CUCINA PROFESSIONALE DUAL FUEL WOLF FORNELLI A SUPERFICIE Un elettrodo a scintilla accende il bruciatore a superficie Questo controllo elimina l esigenza di una fiamma viva continua Per maggiore sicurezza e convenienza ciascun bruciatore dotato di un sistema di riaccensione elettronica Questa funzione consente di riaccendere automaticamente i bruciatori nel caso in cui la fiamma si spenga bruciatori grandi hanno una portata nominale di 4 8 KW 291 g h su con 0 3 kW 22 g h per la funzione di lenta ebollizione bruciatori piccoli hanno una portata nominale di 2 7 kW 178 g h su con 0 1 kW 7 g h per la funzione di lenta ebollizione Tutti i bruciatori hanno funzioni di lenta ebollizione Una funzione esclusiva del controllo kW basso degli elettrodomestici Wolf l uscita costante a calore basso senza accensioni continue Il diametro della fiamma resta completo solo l uscita viene ridotta Questo design brevettato con bruciatori a doppia corona rende possibile una cottura a fiamma intera ed il mantenimento del controllo per la cottura a lenta ebollizione sull impostazione di fiamma minima 88 FUNZIONAMENTO DI SUPERFICIE GRUPPO BRUCIATORE A DOPPIA CORONA l esclusiv
101. BURNERS A spark electrode ignites each surface burner This control eliminates the need for continuous open flame pilots For added safety and convenience each burner is designed with an electronic reignition system This feature enables any burner to relight automatically in the event it is accidentally extinguished Large burners provide a rating of 4 8 kW 291 g h on with 3 kW 22 g h delivered at simmer The small burner provides a rating of 2 7 kW 178 g h on with 1 kW 7 g h deliv ered at simmer All burners have simmer settings A distinguishing feature of Wolf s low kW control is its constant low heat output without continuous ignitions The flame diameter remains full size only the heat output is lowered This patented dual stacked burner design makes it possible to enjoy cooking at full flame as well as maintain control while simmering at the lowest flame setting DUAL STACKED BURNER ASSEMBLY The unique dual stacked burner design combines all of the burner parts in one assembly After cleaning or removing burner parts for any reason it is extremely important that you reassemble burners correctly The burner cap must be seated flatly on the burner There is a groove on the bottom of the burner cap Adjust the burner cap until it drops into place and is seated flat on top of the burner Failure to do this will result in a poor flame Refer to the illustration below A CAUTION Failure to position th
102. CUISSON Demandez au poseur de vous indiquer o est plac le robinet d arr t du gaz dans votre maison Apprenez couper le gaz la cuisini re Avant d ex cuter une quelconque r pa ration coupez l alimentation en gaz en fermant le robinet d arr t du gaz et coupez le courant lectrique Maintenez les allumeurs propres et secs pour assurer l efficacit de l allumage et du fonctionnement des br leurs Maintenez l appareil propre et exempt de mat riau combustible Si la flamme d un br leur s teint et si du gaz s chappe ouvrez une fen tre ou une porte Patientez au moins cinq minutes avant d utiliser l appareil Ne bloquez pas la circulation de l air Pour une combustion et une ventilation appropri es une alimentation en air frais ad quate doit avoir t pr vue dans votre cuisine Lorsque vous cuisinez r glez la commande du br leur de sorte que la flamme ne d passe pas au del de la base du r cipient Tournez toujours la queue des po les vers l int rieur pour ne pas qu elle passe au dessus des zones de travail adjacentes des br leurs ou du bord de la cuisini re V rifiez toujours la position des boutons de commande afin de vous assurer que les br leurs de la cuisini re et de la surface de cuisson sont teints lorsque vous avez fini de cuisiner Lorsque vous faites frire des aliments veillez ce que la friteuse soit assez grande pour contenir la quantit d ali ments souhait
103. DALIT A CONVEZIONE Informazioni sulle modalit di cottura a convezione le ventole a convezione doppie ciascuna dotata di un elemento riscaldante funzio nano dal retro del forno per spostare l aria riscal data attraverso l intera cavit del forno Il forno da 457 mm dotato di una sola ventola di convezione Il movimento uniforme dell aria rende possibile la cottura su pi griglie in questa modalit Il calore viene attivato disattivato per mantenere costante la temperatura risultando in alimenti dal colore uniforme La sonda della temperatura pu essere usata in questa modalit L area della convezione del quadrante del forno mostrata in nero sulla mascherina della manopola di selezione del forno IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI Per la modalit di cottura a convezione 1 Ruotare la mascherina della manopola di selezione del forno in senso orario su Fare riferimento alla figura di seguito 2 La temperatura del forno preimpostata su 165 C Sfiorare lt gt sul pannello di controllo oppure ruotare la manopola di selezione del forno a sinistra o a destra per accendere il forno possibile regolare la temperatura con incrementi di 1 C Per modificare l impostazione della tempera tura da 165 C ruotare subito la manopola di selezione del forno verso destra per aumentare la temperatura del forno o verso sinistra per diminuirla Il display della temperatura alterna la temperatura impostata e quella effett
104. DUAL FUEL RANGES USE amp CARE INFORMATION GUIA DE USO Y MANTENIMIENTO GUIDE D UTILISATION ET D ENTRETIEN INFORMAZIONI SU USO E MANUTENZIONE BEDIENUNGS UND PFLEGEANLEITUNG ile es CONTENTS Safety Instructions and Precautions Wolf Dual Fuel Range Features Wolf Dual Fuel Range Surface Operation Wolf Dual Fuel Range Oven Operation Wolf Dual Fuel Range Care Wolf Troubleshooting Guide Wolf Service Information INDICE Precauzioni e istruzioni sulla sicurezza Caratteristiche delle cucine professionali Dual Fuel Wolf Funzionamento di superficie delle cucine professionali Dual Fuel Wolf Funzionamento di superficie delle cucine professionali Dual Fuel Wolf Manutenzione delle cucine professionali Dual Fuel Wolf Guida alla risoluzione dei problemi Wolf Informazioni sull assistenza Wolf 12 24 27 29 85 87 88 93 105 108 110 INDICE Precauciones e instrucciones de seguridad Caracteristicas de la cocina mixta de Wolf Funcionamiento de la superficie de la cocina mixta de Wolf Funcionamiento del horno de la cocina mixta de Wolf Mantenimiento de la cocina mixta de Wolf Gu a de localizaci n y soluci n de problemas de Wolf Informaci n de mantenimiento de Wolf INHALT Sicherheitshinweise und Vorsichtsma nahmen Leistungsmerkmale des Gas Elektrokombiger ts von Wolf Bedienung der Kochfl che des Gas Elektrokombiger ts von Wolf Bedienung des Backofens des Gas Elekt
105. EN DURCH BRENNENDES FETT AUF DEM HERD BEACHTEN SIE FOLGENDES Flammen mit einem passenden Deckel Backblech oder anderem Blech aus Metall ersticken Brenner ausschalten Achten Sie darauf dass Sie sich nicht verbrennen Wenn die Flammen nicht sofort erl schen verlassen Sie den Raum und rufen Sie die Feuerwehr Brennendes Fett nicht mit Wasser l schen Niemals einen brennenden Topf anfassen es besteht Verbrennungs gefahr BENUTZEN SIE EINEN FEUERLOSCHER NUR wenn Sie sich mit seiner Bedienung auskennen wenn das Feuer klein und auf den Bereich begrenzt ist in dem es ausge brochen ist wenn die Feuerwehr gerufen wird wenn Sie das Feuer mit dem R cken zum Ausgang bek mpfen k nnen 113 LEISTUNGSMERKMALE DES GAS ELEKTROKOMBIGERATES VON WOLF LEISTUNGSMERKMALE DES GAS ELEKTROKOMBIGERATES 457 mm Backofen in 1 219 mm Herd ist Einzelumluft Au enfinish in klassischem Edelstahl mit Inselumrandung Markante rote oder schwarze Schaltknebel Einfassungen in Platin f r alle Schaltknebel Chrom oder Messingeinfassungen optional Versiegelte Kochmuldenbrenner mit Doppelstufe alle mit K chelfunktion und automatischer Neuz ndung bei allen Einstellungen 4 8 kW 291 g h Brenner mit 0 3 kW 22 g h bei der K cheleinstellung m 2 7 kW 178 g h Brenner mit 0 1 kW 7 g h bei der K cheleinstellung und Schmelzfunktion GAS ELEKTROKOMBIGERAT Modell ICBDF484CG abgebildet Infra
106. ER HINWEIS F r die Einzelteile des Grills keine gewerblichen Reinigungsmittel verwenden 4 VORSICHT Die Oberflache des Grills vor dem Reinigen ausreichend abk hlen lassen winkel Grillrost Heizplatte des Grills INFRAROT GRIDDLEFLACHE Die Infrarot Griddleflache arbeitet mit 5 6 kW 374 g h Sie wird durch einen Thermostaten geregelt das hei t dass die eingestellte Temperatur automatisch gehalten wird Um zu verhindern dass Grillgut an der Oberflache haftet und um die Oberflache vor Feuchtigkeit zu sch tzen muss die Griddleflache vor der ersten Benutzung versiegelt werden Durch die Versiegelung und Benutzung verandert sich das Aussehen der Griddleflache GRIDDLEFLACHE VERSIEGELN Die Oberfl che mit hei em Wasser und einem milden Sp lmittel reinigen Absp len und trocknen Dunstabzugshaube 5 Minuten vor Benutzung der Griddlefl che einschalten Die Griddlefl che muss einbrennen Die Griddlefl che 30 Minuten bei 175 C einschal ten um lr ckst nde von der Unterseite zu entfernen Griddlefl che nach 30 Minuten ausschalten und abk hlen lassen Zum Versiegeln 5 ml Erdnuss l oder Pflanzen l pro einzelner Griddlefl che in die Mitte geben und mit Papierhandtuch gleichm ig verteilen dabei die Ecken aussparen Nicht zu viel l auftragen bersch ssiges l hinterl sst einen gummiartigen R ckstand der entfernt werden muss Den Schaltknebel eindr cken und auf
107. L RANGE OVEN OPERATION OVEN RACKS AND RACK GUIDES OVEN RACK GUIDES To insert the rack guides in the oven locate the screws in the oven side walls Place the rack guide mounting tabs over the screw heads and slide down until the screws are fully seated in the tabs Refer to the illustration below To remove the rack guides pull the rack guide straight up and then out so that the mounting tabs clear the screw heads Remove the rack guide from the oven IMPORTANT NOTE Remove all oven racks and rack guides before using the self clean mode They will discolor if left in the oven during this feature OVEN RACKS To insert a rack in the oven place the rack anti tip lock under the side rack guide rails Push the rack toward the back of the oven and lift up to clear the rack stops Continue sliding the rack until it is completely inside the oven To remove a rack from the oven pull the rack forward and lift up and out clearing the rack stops from the side rack guide rails Refer to the illustration below The bottom rack of all ovens except the 457 mm oven has a full extension capability With the rack in rack guide position 1 slide it into the door guides Refer to the illustration for rack guide positions This adds stability to the rack when using a heavy pan for large meat and poultry With the rack fully extended it is easier to safely reach the hot food Rack Guide Rack Mounting Ta
108. La temperatura del horno es demasiado alta Sale demasiado humo al asar a la parrilla El horno no est suficientemente caliente Sale aire caliente a la cocina una vez que el horno se ha apagado La palabra SENSOR parpadea en la pantalla al utilizar la funci n de sensor La placa o placa Coup de feu siguen haciendo clic POSIBLE SOLUCI N Los alimentos cocinados en recipientes de cristal cristal cer mico o los recipientes de metal oscuro mantienen mejor el calor que los recipientes met licos con brillo La bandeja para hornear es demasiado grande para la receta que se est cocinando Cambie el nivel de la rejilla o el modo de cocci n La temperatura del horno es demasiado alta para el plato que est cocinando Est utilizando una bandeja diferente a la bandeja para asar de dos piezas No se ha eliminado el exceso de grasa Baje el nivel de la rejilla o reduzca el tiempo de asado El horno no se ha precalentado totalmente La puerta se abre con demasiada frecuencia o se ha dejado abierta Alimentos envueltos en papel de aluminio compruebe el modo para seguir los consejos y obtener los mejores resultados La cazuela o bandeja es demasiado peque a para la cantidad de alimentos que hay en ella La salida de aire templado es una funci n normal del horno y es necesaria para mantener las temperaturas del horno y para enfriarlo Se apaga autom tica mente cuando el calor baja hasta alcanzar una temperatura segura Apa
109. MBIO DEL RELOJ A 12 HORAS 1 Pulse y mantenga pulsado en el panel de control oculto durante 5 segundos 2 Pulse para cambiar la configuraci n de 24 horas a 12 horas o viceversa 3 Pulse lt gt o el reloj se configurar en su valor predeterminado tras dos segundos TEMPORIZADOR DEL HORNO El horno incorpora un temporizador que funciona de manera independiente con respecto a los controles del horno Una vez que haya establecido la hora en horas y minutos podr ver la cuenta atr s en la ventana de visualizaci n El reloj realiza la cuenta atr s en segundos s lo durante el ltimo minuto El temporizador puede configurarse por un periodo m ximo de 9 horas y 59 minutos Cuando el tiempo predefinido se agote el horno emitir un sonido a modo de recordatorio Para apagar el sonido pulse Y CONFIGURACI N DE LOS MANDOS 1 Pulse en el panel de control oculto 2 Pulse las flechas amp o W para aumentar o disminuir la cantidad deseada de tiempo de cocci n en horas y minutos 3 Pulse lt gt o para iniciar el temporizador Se oir n dos pitidos El horno emitir un sonido y la hora parpadear de forma continua cuando haya terminado el tiempo programado 4 Cuando haya acabado el tiempo pulse para detener el sonido 5 Si desea borrar el tiempo restante del tempo rizador pulse y despu s O CELSIUS A FAHRENHEIT La temperatura del horno se puede cambiar de grados Celsius C a Fahrenh
110. Modo Sabbath p gina 50 Modo de limpieza autom tica p ginas 50 51 FUNCIONAMIENTO DEL HORNO ANTES DE UTILIZAR EL HORNO POR PRIMERA VEZ Antes de utilizar la cocina mixta por primera vez l mpiela a fondo con agua caliente y detergente suave Acl rela y s quela con un pa o suave Consulte la secci n Recomendaciones de mante nimiento en las p ginas 52 53 Asimismo antes de utilizar el horno por primera vez p ngalo en la posici n E a 260 C durante una hora Consulte la p gina 46 para ver las instrucciones del modo de asado con convec ci n Deje que el los horno s se enfrien de manera gradual dejando la puerta cerrada Con este proceso se quemar n todos los restos de grasa y aceite que hayan quedado en el proceso de fabricaci n Es posible que se produzca un poco de humo y tambi n que huela a humo durante el periodo de arranque inicial La puerta del horno se puede abrir una vez que el horno se haya enfriado notablemente Es muy importante utilizar los recipientes de cocina adecuados PRECALENTAMIENTO DEL HORNO Durante el periodo de precalentamiento el horno se calienta pero lo hace de una manera que no es la adecuada para cocinar Se debe utilizar el preca lentamiento en todos los modos de cocci n salvo en los modos parrilla y parrilla con convecci n Para no estropear los alimentos el precalen tamiento no se lleva a cabo una vez que el horno alcanza la temperatura establecida Si la tempera tu
111. NCIONAMIENTO DE LA PARRILLA NOTA IMPORTANTE debe quitar la cubierta de acero inoxidable antes de poner en funcionamiento la parrilla a Gire el mando en el sentido contrario al de las agujas del reloj hasta la posici n Precaliente la parrilla durante 10 minutos aproximadamente antes de echar los alimen tos Las superficies de cer mica adquirir n un brillo rojo anaranjado Para apagar la parrilla gire el mando en el sentido de las agujas del reloj hasta la posici n O A PRECAUCI N No coloque recipientes de cocina en la rejilla de la parrilla 35 FUNCIONAMIENTO DE LA SUPERFICIE DE LA COCINA MIXTA DE WOLF PARRILLA CON SISTEMA DE INFRARROJOS CONJUNTO DE LA PARRILLA Realice los siguientes pasos si desea desmontar la parrilla para limpiarla 1 Quite la rejilla de la parrilla Observe la si guiente ilustraci n 2 Quite la placa radiante Observe la siguiente ilustraci n 3 Quite el marco de la parrilla 4 Despu s de limpiarla vuelva a colocar el marco de la parrilla en su lugar 5 Alinee las ranuras de la parte delantera de la placa radiante con el ngulo delantero Las ranuras deben encajar en el ngulo delantero y deben quedar niveladas en el marco de la parrilla 6 Vuelva a instalar la parrilla de la rejilla A PRECAUCI N Tenga cuidado cuando coloque los compo nentes Evite cualquier contacto con el encendedor es fr gil y puede romperse MANTENIMIENTO DE LA PARRILLA
112. NEMENT DU FOUR DE LA CUISINI RE MIXTE WOLF GRILLES DE FOUR ET GUIDES DE GRILLE GUIDES DE GRILLE DU FOUR Pour ins rer les guides de grille dans le four rep rez les vis sur les parois lat rales du four Placez les pattes de fixation des guides de grille sur les t tes de vis et faites les glisser jusqu ce que les vis soient bien en place dans les pattes Reportez vous l illustration ci apr s Pour retirer les guides de grille tirez les tout droit et d gagez les de sorte que les pattes de fixation s enl vent des t tes de vis Ensuite retirez les guides de grille du four REMARQUE IMPORTANTE Retirez toutes les grilles et tous les guides de grille du four avant de lancer le mode Autonettoyage Ils se d colore ront si vous les laissez dans le four alors que ce mode est activ GRILLES DU FOUR Pour ins rer une grille dans le four placez le dispositif antibasculement de grille sous les rails de guides de grille lat raux Poussez la grille vers l arri re du four et soulevez la pour d gager les but es de grille Continuez de faire glisser la grille jusqu ce qu elle soit compl tement ins r e dans le four Pour enlever une grille du four tirez la grille vers l avant soulevez la et enlevez la afin de d gager les but es de grille des rails de guides de grille lat raux Reportez vous l illustration ci apr s Pour tous les fours l exception du four de 457 mm la grille inf rieure est compl tem
113. O pour interrompre ce mode Mode Autonettoyage pour un nettoyage l ger Pour effectuer un nettoyage l ger le mode Autonettoyage peut tre programm pour une dur e de trois heures Pour raccourcir la dur e de l autonettoyage 1 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four au r glage 2 Effleurez a et maintenez la fl che W enfonc e jusqu affichage de 3 00 3 Effleurez lt gt deux fois pour lancer le cycle de nettoyage 4 Pour interrompre le cycle de nettoyage tournez le cadre la position O La porte reste verrouill e jusqu ce que la temp rature du four ne pose plus de danger ENTRETIEN DE LA CUISINI RE MIXTE WOLF REMPLACEMENT DE L AMPOULE DU FOUR A AVERTISSEMENT Veiller ce que l appareil soit hors tension lors du remplacement de l ampoule pour viter toute ventualit de choc lectrique REMARQUE IMPORTANTE Laissez le four refroidir suffisamment avant de remplacer l am poule Le four utilise une ampoule halog ne de 40 watts Pour enlever l ampoule du four retirez les guides de grille tel qu indiqu page 68 Placez un tampon chaud contre la paroi du four Pressez un tournevis t te plate contre le tampon chaud et sous le bord du prot ge lampe Veillez ne pas rayer l int rieur en porcelaine du four En vous servant du tournevis comme d un levier soulevez avec pr caution le prot ge lampe pour le d gager de la paroi du r frig rateur et l enleve
114. ONE30 807143 Four de 762 mm m BAKESTONE30 807142 Four de 914 mm ACCESSOIRES Vous pouvez vous procurer les accessoires optionnels aupr s de votre revendeur Wolf Pour obtenir les coordonn es de votre revendeur local consultez la section International de notre site Internet wolfappliance com 70 ENTRETIEN DE LA PIERRE Enlevez l exc s de nourriture avec un grattoir Brossez pour enlever les miettes Laissez la pierre refroidir compl tement avant de l essuyer avec un chiffon mouill Sur une surface tr s chaude les chiffons mouill s peuvent provoquer des br lures dues la vapeur Ne faites pas tremper ou ne plongez pas la pierre dans l eau et n utilisez pas de savon ou de d tergent La pierre en c ramique pourrait en absorber le go t et le transmettre la nourriture Des taches peuvent persister sur la pierre Toutefois elle n alt reront pas le go t des aliments que vous faites cuire au four Laissez refroidir la pierre compl tement avant de la sortir du four REMARQUE IMPORTANTE Faites preuve de prudence lorsque vous manipulez la pierre Elle s br chera ou se cassera si vous la faites tomber A MISE EN GARDE Laissez la pierre refroidir compl tement avant de l essuyer avec un chiffon mouill Sur une surface tr s chaude les chiffons mouill s peuvent provoquer des br lures dues la vapeur MODE GRIL Description du mode Gril La r sistance chauf fante sup rieure est desti
115. Pulse lt gt dos veces para iniciar el ciclo de limpieza 4 Para detener el ciclo de limpieza gire el bisel hasta la posici n O La puerta se mantendr bloqueada hasta que el horno alcance una temperatura de seguridad MANTENIMIENTO DE LA COCINA MIXTA DE WOLF CAMBIO DE LA BOMBILLA DEL HORNO A ADVERTENCIA Aseg rese de que el aparato est apagado antes de sustituir la l mpara para evitar una posible descarga el ctrica NOTA IMPORTANTE deje que el horno se enfr e lo suficiente antes de cambiar la bombilla El horno utiliza una bombilla hal gena de 40 vatios Para quitar la bombilla del horno extraiga las gu as de las rejilla tal y como se ha descrito en la p gina 41 Coloque una almohadilla caliente en la pared del horno Si utiliza un destornillador de cabeza plana apoye el destornillador contra la almohadilla caliente por debajo de la carcasa de la luz Tenga cuidado de no rayar el interior de porce lana del horno Gire el destornillador apalanque suavemente el borde de la carcasa de la luz tire de ella hacia arriba y ret rela Utilice un pa o para tocar la bombilla y tire de ella para sacarla de su casquillo Para poner una bombilla de repuesto evite el contacto directo con la bombilla de repuesto Utilice papel de cocina para tocar la nueva bombilla y procure no tocarla con los dedos si est n grasientos Si no lo hace la bombilla se fundir la primera vez que la encienda Inserte las p as de la b
116. R A LA PIEDRA La piedra para hornear esta disponible a trav s de su distribuidor de Wolf Para buscar el servicio t cnico mas cercano visite la pagina web wolfappliance com Con el accesorio de la piedra para hornear se incluye una guia de uso y mantenimiento adicional BAKESTONE30 807143 horno de 762 mm BAKESTONE36 807142 horno de 914 mm ACCESORIOS Puede disponer de accesorios opcionales a trav s de su distribuidor de Wolf Para buscar el servicio t cnico mas cercano visite la pagina web wolfappliance com MANTENIMIENTO DE LA PIEDRA PARA HORNEAR Retire los restos de alimentos utilizando un raspador Limpie las migas si hay alguna Deje que la piedra se enfrie completamente antes de limpiarla con un pa o h medo Si utiliza pa os h medos en una superficie caliente pueden producirle quemaduras por vapor No moje ni sumerja la piedra para hornear en agua y no utilice jab n ni detergente La piedra cer mica puede absorber los sabores y transmitirlos a los alimentos En la piedra tambi n se pueden formar manchas resistentes Estas no afectar n al sabor de los alimentos que se est n horneando Deje enfriar la piedra completamente antes de sacarla del horno NOTA IMPORTANTE tenga cuidado al manejar la piedra de hornear Si se cae podr a romperse o desconcharse A PRECAUCI N Deje que la piedra se enfr e completamente antes de limpiarla con un pa o h medo Si utiliza pa os h medos en una
117. Rost weiter ganz in den Backofen hineinschieben Der Rost wird zum Herausnehmen nach vorne gezogen und ber die Rostanschl ge der seitlichen Rostschienen nach oben herausgehoben Siehe die Abbildung unten Au er beim Backofen mit einer Breite von 457 mm kann der untere Rost voll herausgezogen werden W hrend sich der Rost in Einschubh he 1 befindet wird er in die F hrungen der T r geschoben Die Einschubh hen der Rostschienen entnehmen Sie der Abbildung Damit bleibt der Rost stabil wenn eine schwere Pfanne f r gro e Fleischst cke oder Gefl gel verwendet wird Bei voll herausgezo genem Rost k nnen die hei en Speisen leichter erreicht werden Rostschiene _ Montagelaschen f r Rostschiene Herausnehmen der Rostschienen gt a II gt gt E Einschubh hen der Rostschienen und voll herausgezogener unterer Rost 122 ANORDNUNG DER BACKOFENROSTE Die optimalen Ergebnisse beim Kochen sind von der Einschubh he der Roste im Backofen abh ngig Die Einschubh he 1 befindet sich ganz unten Einschubh he 6 ganz oben Wenn Sie nur einen Rost benutzen diesen in die Mitte des Backofens schieben Wenn Sie nur einen Rost zum Braten von Fleisch benutzen diesen in Einschubh he 1 2 oder 3 in die Rostschienen schieben Wenn Sie zwei oder drei Roste benutzen mindestens eine Einschubh he zwischen den Rosten freilassen
118. TION Allow the French Top surface to cool sufficiently before cleaning WOLF DUAL FUEL RANGE OVEN OPERATION OVEN FEATURES A CAUTION DO NOT place any cookware on oven floor or use aluminum foil or other material to line the oven floor or side walls Failure to adhere to this notice will damage the porcelain and will void your warranty Eight cooking modes each dedicated to giving the best results for a specific kind of cooking This is the ultimate in oven performance fine tuned for your individual cooking preferences Display window where time and timed features of the oven are clearly visible Large easy to see and read graphics on the knob and control panel Large cooking cavity increases usable oven capacity for extra large baking pans and oversized turkeys Bake element located beneath the oven floor makes it easy to access any spillover Unique coaxial oven selector knob s make it easy to set oven temperatures in different modes Spring damper door hinge system assures smooth opening and closing of the heavy door Bottom rack can be fully extended onto the oven door guides making it easier and safer to reach food in a hot oven A beeping sound signals that the oven is preparing to heat as each mode is dialed on the oven selector knob Most cooking modes have a temperature setting span of 75 C to 290 C adjustable by 1 increments The exception is broil convection broil
119. TO BAJO BAJO Placa central de la placa Coup de feu Zonas de calentamiento de la placa Coup de feu 37 FUNCIONAMIENTO DE LA SUPERFICIE DE LA COCINA MIXTA DE WOLF PLACA COUP DE FEU FUNCIONAMIENTO DE LA PLACA COUP DE FEU NOTA IMPORTANTE debe quitar la cubierta de acero inoxidable antes de poner en funciona miento la placa Coup de feu Encienda la campana extractora durante cinco minutos antes de utilizar la placa Coup de feu Gire el mando hasta la posici n Oir un clic cuando el encendedor prenda el quemador Precaliente la placa Coup de feu durante 25 a 30 minutos antes de cocinar en ella De esta manera el hierro fundido s lido se calienta perfectamente Para subir o bajar la temperatura para cocinar acerque el recipiente hacia la placa central m xima temperatura o al jelo de la placa central temperatura m s baja Esta funci n le proporciona un control total a la hora de cocinar las salsas m s delicadas No es necesario ajustar la altura de la llama Para apagar la placa Coup de feu gire el mando en el sentido de las agujas del reloj hasta la posici n O 38 CONSEJOS PARA COCINAR EN LA PLACA COUP DE FEU Utilice siempre utensilios para cocinar No cocine alimentos directamente en la superficie No quite nunca la placa central cuando est cocinando Cuando hierva mucha agua le resultara m s r pido hacerlo en un quemador normal A PRECAUCI N No
120. To reduce the risk of injury due to tipping of the appliance verify the rein stallation of this appliance into the anti tip device provided and lock the casters after returning the appliance to the original installed position ana SAFETY INSTRUCTIONS AND PRECAUTIONS THE RANGE IMPORTANT NOTE Read all instructions before using this appliance a Read this use amp care information carefully before using your new dual fuel range to reduce the risk of fire electric shock or injury to persons Ensure proper installation and serv icing This appliance must be properly installed and grounded by a qualified technician Have your installer show you where the fuse or junction box is located in your home Learn how and where to turn off the electricity to the oven Do not use aluminum foil to line any part of the range or oven cavity Always use dry pot holders when removing pans from the oven or range Wet or damp pot holders can cause steam burns Do not use a towel or bulky cloth in place of pot holders Do not use the appliance to warm or heat the room Do not repair or replace any part of the range unless specifically recom mended in literature accompanying this appliance All service should be referred to a qualified technician Never leave the range unattended when in use A WARNING Accesible parts may become hot during use Young children should be kept away Do not leave
121. a Star K Funzionamento questa modalit consente di cuocere o tenere caldi i piatti rispettando i requisiti di assoluto riposo previsti per i giorni sabbatici Funzionamento della funzione di cottura a tempo nel giorno sabbatico questa funzione consente di cuocere gli alimenti in forno quando attiva la modalit giorno sabbatico e quindi di spegnere automaticamente il forno al termine della cottura Al termine non viene emesso nessun suono ma il display del pannello di controllo elet tronico lampeggia Usare questa funzione sono nelle modalit di cottura dolci e cottura arrosti Durante le festivit la temperatura del forno pu essere regolata ma il display resta invariato IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI Per la funzione di giorno sabbatico 1 Ruotare la mascherina della manopola di selezione del forno su na o El Se necessario cambiare la temperatura prestabilita 2 Sfiorare re per spegnere le luci del forno 3 Tenere premuto lt gt sul pannello di controllo nascosto per 5 secondi 4 Ruotare la manopola di selezione su per uscire da questa funzione Il forno resta acceso fin quando non si annulla questa funzione Questo elettrodomestico certificato da Star K per soddisfare rigorosi regola menti religiosi ed istruzioni specifiche contenute sul sito www star k org 104 FUNZIONAMENTO DEL FORNO IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI Per la funzione di cottura a tempo nel giorno sabbatico 1 Aggiungere gli
122. a caliente y con detergente suave Aclare y s quela No limpie nunca una superficie de porcelana templada o caliente con una esponja mojada la superficie podr a agrietarse o desconcharse grietas peque as y muy finas Resistente a la mayor a de las manchas pero no totalmente impermeable La sal y algunos l quidos culinarios pueden marcar y manchar la superficie Si se derrama alg n l quido l mpielo inmediatamente Mantenimiento general cuando el horno est fr o limpie las manchas y las salpicaduras inmediatamente No deje que alimentos con alto contenido en az car o cido por ejemplo leche tomates col fermentada zumos de frutas o relleno de pastel permanezcan en la superficie de esmalte de porcelana Si lo hace es posible que estos alimentos creen una mancha mate permanente Limpiadores suaves y abrasivos utilice poca cantidad Puede utilizar el modo de limpieza autom tica Una vez se haya enfriado la ventana pulverice un l quido limpiacristales sobre un pa o para limpiarla Cuando el horno se haya enfriado gire la cubierta de la bombilla en el sentido contrario a las agujas del reloj y ret rela L vela con un limpiador que no sea demasiado abrasivo Acl rela y a continuaci n s quela completamente Vuelva a colocar la cubierta sobre la bombilla y gire en el sentido de las agujas del reloj para apretarla Puede cambiar la bombilla existente por una bombilla hal gena de 40 vatios Antes de utilizar el modo de
123. a quantit di flusso di aria per mantenere la fiamma L utilizzo simultaneo di due padelle di grosse dimensioni limita il passaggio dell aria L impostazione del calore troppo alta o la padella troppo piccola per il proprio contenuto La temperatura dell acqua pi fredda del normale Coprire la pentola per un uso pi efficiente dell impostazione alta Il diametro della padella troppo grande o la base della padella distorta Si sono aggiunti troppi alimenti in una sola volta ridurre gli alimenti e rosolare in piccole quantit Gli alimenti cotti sono troppo grossi o la temperatura pi fredda del solito La pentola non distribuisce il calore uniformemente Le ricette pi delicate hanno bisogno di un impostazione pi bassa in modo da non bruciare le pietanze La pentola troppo grande per una buona circolazione del calore oppure vi sono troppe pentole su una griglia GUIDA ALLA RISOLUZIONE DEI PROBLEMI WOLF GUIDA ALLA RISOLUZIONE DEI PROBLEMI PROBLEMA La temperatura del forno troppo alta Fumo eccessivo durante la cottura a fiamma viva La temperatura del forno non sufficientemente alta L aria calda passa nella cucina dopo aver spento il forno PROBE lampeggia quando si usa la funzione di sonda La piastra o la configurazione ad anelli continuano a scattare POSSIBILE SOLUZIONE Cibi cotti in vetro ceramica di vetro o metallo scuro trattengono pi calore rispetto a tegami lucidi
124. a sulla parete del forno fin quando non scatta in posizione Chiudere lo sportello del forno 6 La temperatura della sonda viene preimpostata su 70 C Per modificare l impostazione della tempera tura finale della sonda ruotare subito la manopola di selezione del forno verso destra per aumentare la temperatura della sonda o verso sinistra per diminuirla Il pane viene cotto a una temperatura interna di 90 100 C 7 Sfiorare lt gt sul pannello di controllo nascosto oppure dopo due secondi il forno si accende per impostazione predefinita Una volta programmato il punto di imposta zione della sonda il display della manopola del forno si alterna tra l impostazione del forno e la temperatura effettiva della sonda Per alternare tra la temperatura impostata della sonda e quella effettiva della sonda premere PA Viene visualizzata la parola Lo finch la tempera tura interna non raggiunge i 20 C Quindi il display alterna la visualizzazione delle tempera tura impostata e di quella effettiva della sonda 8 Quando si raggiunge la temperatura interna desiderata il forno emette un segnale acustico Rimuovere la sonda e gli alimenti 9 Ruotare la mascherina della manopola di selezione su per uscire da questa funzione A ATTENZIONE La sonda e la copertura del sensore diventano molto calde Mantenerle con una presina asciutta 103 CUCINA PROFESSIONALE DUAL FUEL WOLF FUNZIONE DI GIORNO SABBATICO Certificat
125. able Le sel et certains liquides de cuisson peuvent les piqueter et les tacher Enlevez toujours ces ingr dients d s qu ils ont t renvers s Entretien r gulier Essuyez avec un chiffon ou une ponge propre de l eau chaude et du d tergent vaisselle doux Rincez et s chez imm diatement Nettoyage ext rieur Utilisez un nettoyant doux et non abrasif pour acier inoxydable que vous appliquerez l aide d un chiffon doux non pelucheux Afin de mettre en valeur le lustre naturel essuyez l g rement la surface avec un chiffon en microfibre humide puis avec un chiffon en microfibre sec Allez toujours dans le sens du grain de la finition Vous obtiendrez les meilleurs r sultats en maintenant le chiffon en contact permanent avec le m tal Taches d eau dure Utilisez du vinaigre blanc et de l eau 79 ENTRETIEN DE LA CUISINI RE MIXTE WOLF CONSIGNES D ENTRETIEN L MENT Panneau de commande Acier inoxydable Joint du four Filet en fibre de verre fil inox Gril l che frites mail fini brillant Cavit et porte int rieure du four Email Vitre de la porte du four Verre tremp Prot ge lampe du four Verre tremp Grilles et guides de grille Acier nickel 80 CONSIGNE D ENTRETIEN Utilisez des produits nettoyants pulv riser pour enlever les traces de doigts et les taches d origine alimentaire Pulv risez tout d abord le produit sur un chiffon avant d es suyer le panneau Ne pulv risez pas dir
126. ace au complet apr s chaque utilisation pendant qu elle est encore l g re ment chaude Essuyez la surface avec de l eau chaude et un d tergent doux Ensuite rincez la et s chez la l aide d un torchon doux Entretenez la plaque coup de feu comme vous entretiendriez une po le en fonte prot gez la contre l humidit Appliquez une nouvelle couche d huile d arachide ou d huile v g tale sur la plaque coup de feu apr s chaque utilisation jusqu apparition d un lustre pourrait se r v ler n cessaire de nettoyer r guli rement la plaque pour enlever l huile et les taches Pour ce faire appliquez une petite quantit de vinaigre blanc et d eau sur la surface tandis qu elle est l g rement chaude R p tez l op ration pour enlever tout l exc s d huile Le br leur de la plaque coup de feu se trouve sous la plaque centrale Pendant la cuisson la plaque demeure en place mais vous pouvez la soulever pour inspecter le br leur ou le r parer Utilisez le crochet de la plaque centrale fourni avec votre cuisini re tel qu il lustr ci apr s Crochet de plaque centrale Plaque centrale Retrait de la plaque centrale de la plaque coup de feu MISE EN GARDE Laissez la surface de la plaque coup de feu refroidir suffisamment avant de proc der au nettoyage 65 FONCTIONNEMENT DU FOUR DE LA CUISINI RE MIXTE WOLF CARACT RISTIQUES DES FOURS A MISE EN GARDE NE placez AUCUN r
127. ackofenschaltknebel sofort nach rechts drehen um die Backofentemperatur zu erh hen oder nach links drehen um die Backofentemperatur zu reduzieren Die Temperaturanzeige wechselt zwischen der eingestellten Temperatur und der tats chlichen Temperatur des Backofens Temperaturen unter 65 C werden mit dem Wort Lo angezeigt Wenn der Glockenton anzeigt dass der Backofen die Vorheiztemperatur erreicht hat k nnen Speisen in den Ofen gegeben werden In diesem Modus kann die Temperatursonde verwendet werden Anweisungen zur Tempera tursondenfunktion finden Sie auf Seite 130 Wenn der Timer eingestellt wurde ert nt der Glockenton eine Minute vor Ablauf der einge stellten Zeit und erneut wenn die Zeit abge laufen ist Wenn der Timer nicht zur ckgestellt wird ert nt der Glockenton weiterhin alle 30 Sekunden Die Speisen aus dem Backofen herausnehmen Immer trockene Ofenhandschuhe verwenden um hei e Formen aus dem Backofen zu nehmen Den Backofenschaltknebel auf O drehen um diesen Modus zu beenden Einstellung des Backmodus BACKSTEINMODUS So funktioniert der Backsteinmodus Fir diesen Modus werden ein besonders konstruierter Rost und ein Backstein verwendet damit die Qualit t der Speisen gew hrleistet ist die von dieser speziellen Zubereitungsart erwartet wird Um die Umgebung eines hei en Ofens zu schaffen die f r das Backen auf einem Keramikstein erforderlich ist tr gt die von allen Elementen ausg
128. ales inflamables entren en contacto con los quemadores mientras est n en funcionamiento El tejido puede incendiarse y provocar heridas graves Cuando est utilizando la cocina no toque las rejillas los cabezales del quemador las bases del quemador ni otras partes que est n cerca de la llama Estos componentes pueden estar calientes y podr an causar quemaduras Si la cocina est cerca de una ventana no utilice cortinas largas para decorar la ventana ya que podr an tocar la cocina y producirse un incendio Los derrames y las salpicaduras de grasa pueden producir humo o incendi arse No almacene ni utilice gasolina ni otros vapores o l quidos inflamables cerca de este o de otros aparatos Utilice cacerolas con asas ergon micas y que se mantengan fr as al tacto mientras est cocinando PRECAUCIONES DE SEGURIDAD ADVERTENCIA PARA REDUCIR EL RIESGO DE QUE LAS PERSONAS SUFRAN QUEMIA DURAS EN EL CASO DE QUE SE PRODUZCA UN INCENDIO PROVO CADO POR GRASA EN LA COCINA SIGA LAS SIGUIENTES INSTRUC CIONES Baje la llama con un tapa bien ajustada una placa de horno u otro tipo de bandeja de metal y a continuaci n apague el quemador de gas Tenga cuidado para evitar sufrir quemaduras Si la llama no se apaga inmediatamente desaloje el lugar y llame a los bomberos No utilice agua para apagar los incendios producidos por grasa No toque nunca un recipiente en llamas ya que podr a quemarse UTILICE
129. altibile Quando freddo lavare con acqua molto calda e detergente neutro Sciacquare e asciugare Non pulire mai una superficie in porcellana calda o molto calda con una spugna umida che potrebbe causare leggere incrinature sulla superficie Resistente alla maggior parte delle macchie ma non totalmente protetto da danni Il sale ed altri liquidi per cottura possono marcare e macchiare la superficie Pulire subito questo tipo di macchie Manutenzione generale quando freddo pulire subito eventuali fuoriuscite Evitare che alimenti con alto contenuto di zucchero o acido quali succhi di frutta latte e pomodori restino sulla superficie smaltata in porcellana In caso contrario rester un residuo di macchia permanente Detergenti leggermente abrasivi ed abrasivi usare in piccole dosi possibile usare la modalit di auto pulitura Quando la finestra fredda spruzzare del detergente per vetri su un panno per pulirla Quando il forno freddo ruotare la copertura della luce in senso antiorario e rimuoverla Lavare con detergente abrasivo neutro Sciacquare e asciugare bene Riposizionare la copertura sulla lampadina e ruotare in senso orario per serrare Una lampadina alogena da forno da 40 watt sostituisce quella esistente Prima di usare la modalit di auto pulitura togliere le griglie del forno e le guide delle griglie In caso contrario durante la pulitura perderebbero il colore Lavare con detergente abrasivo neutro 10
130. amorti guador que garantiza que la pesada puerta se abra y se cierre suavemente La rejilla inferior es de extracci n total sobre las gu as de la puerta del horno lo cual le permite alcanzar los alimentos de manera f cil y segura cuando el horno est caliente Un pitido le advierte de que el horno se est preparando para calentar al ir girando los modos con el mando selector del horno La mayor parte de los modos de cocci n tienen un intervalo de configuraci n de la temperatura de entre 75 C y 290 C ajustable en incrementos de 1 La excepci n son los modos parrilla parrilla con convecci n fermentaci n y convecci n cuando se est utilizando la funci n de deshidrataci n COCINA MIXTA DE WOLF CARACTER STICAS Y MODOS DE COCCI N Modo de horneado p gina 42 Modo de horneado a la piedra p ginas 42 43 se necesita piedra para hornear vr Modo de parrilla p gina 43 Modo de asado p gina 44 Modo con convecci n p gina 44 El Modo de horneado con convecci n p gina 45 Modo de parrilla con convecci n p gina 45 E Modo de asado con convecci n p gina 46 Modo de fermentaci n y funci n p gina 46 Funci n de deshidrataci n p gina 47 se necesita bandeja adicional para deshidratar Opci n de inicio programable p gina 48 a Cocci n programada p gina 48 Y Sensor de temperatura p gina 49
131. an heridas personales graves o incluso puede provocar la muerte si no se siguen las precauciones especificadas Adem s esta gu a de uso y mantenimiento puede incluir una NOTA IMPORTANTE para resaltar infor maci n especialmente importante WOLF es una marca comercial registrada de Wolf Appliance Inc COCINA MIXTA DE WOLF GRACIAS La compra de una cocina mixta de Wolf confirma la importancia que usted da a la calidad y al rendimiento de su equipo de cocina Entendemos esta importancia y hemos dise ado y creado la cocina mixta con materiales y mano de obra de primera calidad para proporcionarle un servicio seguro y eficaz durante muchos a os Sabemos que est deseando empezar a cocinar pero antes de hacerlo debe leer esta gu a de uso y mantenimiento Tanto si es un cocinero novato como si es un chef experto le resultar til fami liarizarse con las pr cticas de seguridad las funciones el funcionamiento y las recomenda ciones de mantenimiento de la cocina mixta de Wolf Apreciamos que haya decidido comprar un producto de Wolf Appliance y agradecemos cualquier sugerencia o comentario que desee realizar NOTA IMPORTANTE compruebe la placa de datos del aparato situada debajo del panel de control para comprobar el tipo de gas Si este aparato no se corresponde con el tipo de gas del que dispone p ngase en contacto con su distribuidor de Wolf ADVERTENCIA Si no sigue exactamente las instruc ciones q
132. antibasculement engag A AVERTISSEMENT Pour minimiser le risque de br lures ne d placez pas cet appareil lorsqu il est chaud Il est livr avec des roulettes qui facilitent son d placement Pour r duire le risque de blessures du fait du basculement de l appareil v rifiez qu il a t r installation dans le dispositif antibasculement fourni et bloquez les roulettes une fois que l appareil est remis en place ANTIBASCULEMENT INSTRUCTIONS ET MESURES DE S CURIT LA CUISINI RE REMARQUE IMPORTANTE Lisez toutes les instructions avant d utiliser cet appareil Afin de minimiser les risques d incendie de choc lectrique et de blessure lisez attentivement ce Guide d utilisation et d entretien avant d utiliser votre nouvelle cuisini re mixte Assurez vous que cet appareil est install et entretenu de fa on ad quate Il doit tre correctement install et mis la terre par un poseur qualifi Demandez au poseur de vous montrer o se trouve le coffret fusibles ou la bo te de jonction dans votre maison Apprenez couper l alimentation lec trique au four N utilisez pas de papier d aluminium pour recouvrir une partie quelconque de la cuisini re ou de la cavit du four Utilisez toujours des poign es s ches lorsque vous retirez les r cipients du four ou de la cuisini re La vapeur d gag e par des poign es mouill es ou humides pourrait provoquer des br lures N utilise
133. ara ello siga las instrucciones de la funci n de sensor de temperatura de la p gina 49 Si se configura el temporizador el horno emitir un sonido cuando quede un minuto en el temporizador y otra vez cuando termine el tiempo de cocci n Si el temporizador no se ha puesto a cero continuar sonando cada 30 segundos Retire los alimentos Utilice siempre elementos aislantes secos para sacar los recipientes calientes del horno Gire el bisel del mando selector del horno hacia O para apagar este modo Configuraci n del modo con convecci n FUNCIONAMIENTO DEL HORNO DE LA COCINA MIXTA DE WOLF MODO DE HORNEADO CON CONVECCI N Funcionamiento del modo de horneado con convecci n este modo combina el calor de dos elementos de ventilaci n con el calor del elemento de horneado situado debajo de la superficie del horno Este calor circula y se extiende por toda la cavidad del horno gracias a los dos ventiladores de convecci n El horno de 457 mm tiene un solo elemento y ventilador de convecci n La otra fuente de calor situada en la parte inferior del horno hace que este modo resulte ideal para hornear tartas y pasteles El sensor de temperatura se puede utilizar en este modo La zona de convecci n del disco del horno se muestra en negro en el bisel del mando selector del horno CONFIGURACI N DE LOS MANDOS Para el modo de horneado con convecci n 1 Gire el bisel del mando selector del horno en el sentido de la
134. arde y para que el horno se apague autom ticamente cuando finalice 1 Coloque los alimentos en el horno reci n sacados del frigor fico 2 Gire el bisel del mando selector del horno hacia el modo deseado en el bisel 3 Abra el panel de control oculto pulsando el s mbolo de la llama de la parte frontal del panel 4 Pulse lt gt en el panel de control o gire el mando selector del horno hacia la izquierda o derecha Ajuste la temperatura seg n sea necesario 5 Pulse a Utilice las flechas 4 o W del panel de control oculto para fijar la hora de finaliza ci n deseada El TIEMPO DE COCCI N se ajustar autom ticamente 6 Pulse a Si el TIEMPO DE COCCION no es correcto utilice las flechas 4 o W del panel de control oculto para ajustar la cantidad deseada de tiempo de cocci n 7 Pulse La pantalla aparece como si el horno estuviera encendido Cuando quede un minuto para que finalice el tiempo de cocci n se oir un pitido Cuando acaba el tiempo de cocci n suenan tres pitidos cada 30 segundos 8 El horno se apaga solo 9 Retire los alimentos Utilice siempre elementos aislantes secos para sacar los recipientes calientes del horno 10 Gire el bisel del mando selector del horno hacia O para apagar este modo OPCI N DE COCCI N PROGRAMADA CONFIGURACI N DE LOS MANDOS Para la opci n de tiempo de cocci n para comenzar a cocer ahora y para que el horno se apague autom ticamente cuando finalice
135. are recommendations on pages 25 26 IMPORTANT NOTE Before using your dual fuel range check that the surface burner caps are positioned correctly The optional griddle and French Top needs to go through a burn in period to clean oils from the bottom of these assemblies To prevent food from sticking and to protect the surface from moisture it is necessary to season the griddle and French Top prior to use Refer to the following pages for specific instructions on using the optional charbroiler griddle and French Top INFRARED CHARBROILER This optional feature is designed with an infrared burner to give the highest quality and most efficient method of gas grilling A radiant plate with numerous holes distributes the heat evenly over the grate The burner becomes an orange red color at the surface of the ceramic tile and when it glows it transfers an intense heat to the food This sears the outside of the food leaving the inside tender and juicy The infrared burner is designed to operate at 5 6 kW 374 g h at 100 full heat output Before using the charbroiler for the first time place the radiant plate slots over the front deflector of the charbroiler frame The edges of the charbroiler grate should line up on top of the assembly To prevent flare ups you must never leave the charbroiler unattended during use CHARBROILER OPERATION IMPORTANT NOTE The stainless steel cover must be removed prior to operatio
136. au r glage Vous enten drez le cliquetis indiquant que le br leur est en train de s allumer Pr chauffez la plaque coup de feu pendant 25 30 minutes avant de l utiliser La plaque en fonte compacte peut ainsi chauffer compl te ment Pour augmenter ou baisser la temp rature de cuisson faites glisser le r cipient vers le centre chaleur plus lev e ou l cart du centre chaleur plus faible Ceci vous permet de contr ler le mijotage des sauces les plus d licates Vous n avez pas r gler la hauteur de la flamme Pour teindre la plaque coup de feu tournez le bouton de commande dans le sens des aiguilles d une montre la position O CONSEILS DE CUISSON SUR LA PLAQUE COUP DE FEU a Cuisinez toujours dans des r cipients Ne faites pas cuire les aliments directement sur la surface N enlevez jamais la plaque centrale lorsque vous cuisinez a Vous parviendrez plus rapidement faire bouillir de grandes quantit s d eau en utilisant l un des br leurs ordinaires A MISE EN GARDE Ne laissez jamais de r cipients sur la zone de cuisson haute temp rature sans surveil lance Faites particuli rement attention lorsque vous cuisez des aliments dans des mati res grasses Elles peuvent devenir suffisamment chaudes pour s enflammer ENTRETIEN DE LA PLAQUE COUP DE FEU est pr f rable de maintenir la surface condi tionnee afin de prot ger la fonte de l humidit a Nettoyez la surf
137. aufsichtigt werden um sicherzustellen dass sie nicht mit dem Ger t spielen W hrend der Verwendung wird das Ger t hei Achten Sie darauf die Heizelemente im Backofen nicht zu ber hren Dinge die f r Kinder von Interesse sein k nnen nicht ber oder hinter dem Herd aufbewahren da diese sonst auf das Ger t klettern k nnten um sie zu erre ichen und sich m glicherweise verletzen Brennendes Fett nicht mit Wasser l schen Die Flammen mit einem Deckel Backblech oder anderem Blech aus Metall ersticken Brennendes Fett kann mit Natriumbikarbonat Soda einer Mehrzweckchemikalie oder einem Schaumfeuerl scher gel scht werden Keine unge ffneten Konservendosen erhitzen da diese platzen und Verletzungen verursachen k nnen Keine brennbaren entz ndlichen oder explosionsgef hrlichen Materialien in der N he der Brenner des Backofens oder in angrenzenden Schr nken aufbewahren und vermeiden dass sich Fett oder andere brennbare Stoffe auf dem Herd ansammeln Auf diesem Herd keinen Dampfreiniger verwenden ELEKTRO BACKOFEN 44 VORSICHT Bitte KEIN Kochgeschirr auf den Backofenboden stellen und KEINE Aluminiumfolie oder sonstiges Material zum Auskleiden des Backofenbodens bzw der W nde verwenden Bei Nichteinhaltung dieses Hinweises wird das Porzellan besch digt und Ihre Garantie wird ung ltig Benutzen Sie den Backofen nur f r die blichen Aufgaben gem den Angaben in dieser Anleitung
138. baisse la temp rature de 10 degr s La temp rature du four baisse irr guli rement une fois que l utilisateur a programme une nouvelle temp rature Rien ni cliquetis clairage ou signe quelconque n indiquera le changement Tournez le cadre du bouton s lecteur du four au r glage pour interrompre ce mode Le four demeure en marche jusqu ce que ce mode soit annul MODE AUTONETTOYAGE Description du mode Autonettoyage Le four chauffe graduellement jusqu une temp rature lev e et pr d finie Pendant ce processus les taches de nourriture sont incin r es laissant un r sidu de cendre blanc Programm en combinai son avec la fonction Mise en marche diff r e le nettoyage du four peut tre programm pour commencer et s arr ter pendant que vous dormez Reportez vous la section Mise en marche diff r e page 75 Pour des raisons de s curit la porte se verrouille automatiquement pendant le nettoyage et se d ver rouille lorsque la cavit a compl tement refroidi Si vous changez d avis et d sirez arr ter le mode Autonettoyage avant la fin la porte demeure verrouill e jusqu ce que la temp rature de l in t rieur du four ait refroidi au dessous de 150 C REMARQUE IMPORTANTE Retirez toutes les grilles et tous les guides de grille du four avant de lancer le mode Autonettoyage Ils se d colore ront si vous les laissez dans le four alors que ce mode est activ Reportez vous la section
139. bs 1 ES AR e gt Q gt SST Oven rack guide removal Oven rack guide positions and full extension bottom rack 14 OVEN RACK ARRANGEMENT One of the factors affecting optimum cooking results is the level of rack placement in the oven Rack position 1 is closest to the bottom and position 6 is closest to the top When using only one rack place rack in the center of the oven When using only one rack for roasting meats place rack on rack guide position 1 2 or 3 When using two or three racks place at least one rack position between them A CAUTION Use dry pot holders when handling oven racks Racks become hot when the oven is on and hold heat after it is turned off WOLF DUAL FUEL RANGE OVEN OPERATION BAKE MODE How bake mode works Both the hidden bake element and the broil element are used to heat the air and they cycle on and off to maintain temperature This mode is best for single rack cooking primarily baked foods Always use bake mode for your standard recipes The temperature probe may be used in this mode A CAUTION DO NOT place any cookware on oven floor or use aluminum foil or other material to line the oven floor or side walls Failure to adhere to this notice will damage the porcelain and will void your warranty SETTING CONTROLS For bake mode 1 Turn oven selector knob bezel counterclock wise to _ Refer to the i
140. bulb and turn clockwise to fasten A 40 watt halogen oven light bulb replaces the existing bulb Before using the self clean mode remove oven racks and rack guides They will discolor if left in the oven during this feature Clean with a mild abrasive cleaner WOLF TROUBLESHOOTING GUIDE TROUBLESHOOTING GUIDE PROBLEM Burner flame does not burn evenly Food boils or burns in one area of the pan more than other areas Burner fails to ignite Burners extinguish themselves when using more than one large roaster or griddle simultaneously Food boils over the pan and into the burner drip pan Water does not come to a boil fast enough Food cooks too slowly when saut ing Simmer setting does not maintain constant surface temperature Exterior browning is uneven POSSIBLE SOLUTION Align the burner cap of the stacked sealed burner assembly as described on page 7 Pan is not centered above the burner Pan material does not conduct heat evenly Base of pan is warped and does not rest flat on the grate or handle of pan is too heavy and tips pan toward handle Ceramic igniter is damp from a spillover or spray cleaner Allow ceramic to dry out completely Burner cap ports are blocked Use a straightened metal paper clip to open the blockage If a GFCI circuit is used check to see if it has been tripped Good gas combustion requires the correct amount of airflow to maintain the flame Using two oversized pans simultan
141. calidad de los alimentos que se cocinan utilizando este m todo espec fico es la adecuada Para que en el horno se forme el calor preciso y necesario para hornear en una piedra cer mica el calor de todos los elementos crea el efecto horno de ladrillo perfecto Los venti ladores de convecci n ayudan a que el aire circule por toda la cavidad del horno y de esta manera se logra obtener temperaturas uniformes El sensor de temperatura se puede utilizar en este modo CONFIGURACI N DE LOS MANDOS Para el modo de horneado a la piedra Preparaci n del horno Extraiga todas las rejillas del horno Deslice la rejilla de la piedra de hornear en la posici n 1 de la gu a de la rejilla y coloque la piedra de hornear en la rejilla de manera que el borde quede suspendido sobre la parte delantera de la rejilla Precaliente el horno durante aproxi madamente 35 minutos cuando utilice el modo de horneado a la piedra 1 2 3 4 5 6 7 8 Gire el bisel del mando selector del horno en el sentido contrario a las agujas del reloj hasta a Observe la siguiente ilustraci n La temperatura del horno se preconfigura a 205 C Pulse lt gt en el panel de control o gire el mando selector del horno hacia la izquierda o derecha para encender el horno La tempera tura se puede ajustar en incrementos de 1 Si desea cambiar la configuraci n de tempera tura de 205 C gire inmediatamente el mando selector del horno
142. cci n aplique una cantidad peque a en un rea que apenas se vea y l mpiela suavemente Tenga especial cuidado con los limpiadores en spray Algunos pueden contener componentes c usticos que pueden da ar las piezas conti guas y los acabados Proteja las superficies cercanas quitando el exceso de l quido que haya ca do en ellas de manera que el limpiador s lo se extienda por el acabado que desea limpiar No pulverice ning n limpiador sobre los controles el ctricos los encendedores los cables ni los v stagos de v lvula de los mandos No utilice limpiadores abrasivos ni rasquetas met licas afiladas para limpiar el cristal de la puerta del horno ya que pueden rayar la super ficie lo que podr a hacer que el cristal se rompiera 51 MANTENIMIENTO DE LA COCINA MIXTA DE WOLF RECOMENDACIONES DE MANTENIMIENTO COMPONENTE Superficie del quemador Esmalte de porcelana Cabezal del quemador Esmalte de porcelana con acabado mate Rejillas del quemador Hierro fundido revestido en porcelana Mandos Mando selector del horno Biseles Zinc fundido a presi n revestido en porcelana Encendedores de chispa Cer mica Exterior de la cocina y protector vertical Acero inoxidable cl sico 52 RECOMENDACIONES DE MANTENIMIENTO Precauci n no utilice limpiadores abrasivos ya que pueden rayar la superficie permanentemente Resistente a la mayor a de las manchas pero no totalmente impermeable La sal y algunos
143. children alone or unat tended in the area where the range is in use Never allow children to sit or stand on any part of the range Do not let children play with the range or oven Children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance During use the appliance becomes hot Care should be taken to avoid touching heating elements inside the oven Do not store items of interest to children above or at the back of the range as they could climb on the appliance to reach items and be injured Do not use water on grease fires Smother any flames with a lid baking sheet or metal tray Flaming grease can be extinguished with baking soda or a multipurpose chemical or foam extinguisher Do not heat unopened food contain ers as they could burst and cause injury Do not store combustible flamma ble or explosive materials near burners oven or adjacent cabinets or let grease or other flammable substances accumulate on the range Do not use a steam cleaner on this range ELECTRIC OVEN 44 CAUTION DO NOT place any cookware on oven floor or use aluminum foil or other material to line the oven floor or side walls Failure to adhere to this notice will damage the porcelain and will void your warranty Use the oven only for cooking tasks expected of a home oven as outlined in this book Always properly clean and maintain the oven as recommended in this book Exercise caution when
144. chten Sie folgende Schritte beim Auseinan dernehmen des Grills zu Reinigungszwecken 1 Grillrost herausnehmen Siehe die Abbildung unten 2 Heizplatte entfernen Siehe die Abbildung unten 3 Grillrahmen herausnehmen 4 Grillranmen nach dem Reinigen wieder einsetzen 5 Schlitze vorne in der Heizplatte auf die Vorderkante ausrichten Die Schlitze liegen ber der Vorderkante flach auf dem Grillrahmen auf 6 Grillrost wieder einsetzen 4 VORSICHT Achten Sie beim Zusammenbau des Grills darauf dass Sie die Z ndvorrichtung nicht ber hren Sie ist leicht zerbrechlich PFLEGE DES GRILES Damit Ihr Grill immer gepflegt aussieht empfehlen wir ihn nach jeder Benutzung zu reinigen Grillrost Gusseisen mit Porzellanbeschich tung Nach dem Abk hlen herausnehmen und in das Sp lbecken legen Speisereste mit einer B rste mit weichen Borsten vom Grill entfer nen Anhaftende Speisereste mit sehr hei em Wasser bergieRen Mit nassen K chent chern abdecken und weiter mit hei em Wasser bergie en damit sich die Speisereste durch die Einwirkung von W rme und Feuchtigkeit l sen Restliche Verschmutzungen mit seifigem Topfreiniger entfernen Absp len und trocknen Grillrahmen Edelstahl Aus dem Herd heraus nehmen In heiBem Wasser mit Sp lmittel einweichen Gr ndlich abwaschen ggf Topfreiniger verwenden Z ndvorrichtung Keramik Z ndvorrichtung nicht ber hren Sie ist leicht zerbrechlich WICHTIG
145. coper chio ben aderente una teglia o altro vassoio metallico quindi spegnere il fornello Prestare attenzione per evitare ustioni Se la fiamma non si spegne subito evacuare la zona e chiamare i pompieri Non utilizzare acqua sulle fiamme provocate dal grasso Non afferrare mai una padella in fiamme onde evitare ustioni UTILIZZARE L ESTINTORE SOLO NEL CASO IN CUI Se ne conosce il funzionamento L incendio contenuto nell area di origine Sono stati chiamati i vigili del fuoco Si pu contrastare l incendio con la schiena rivolta verso l uscita CUCINA PROFESSIONALE DUAL FUEL WOLF CARATTERISTICHE CUCINA PROFESSIONALE DUAL FUEL CARATTERISTICHE Il forno da 457 mm sulla cucina professionale da 1 219 mm a convezione singola Finitura esterna classica in acciaio inossidabile con rifinitura per isola Caratteristiche manopole rosse o nere Mascherine in platino che circondano tutte le manopole mascherine opzionali in cromo o ottone Bruciatori monopezzo a doppia corona con opzione di lenta ebollizione e riaccensione automatica a tutte le impostazioni Bruciatori da 4 8 kW 291 g h con 0 3 kW 22 g h sulla posizione di lenta ebollizione Bruciatori da 2 7 kW 178 g h con 0 1 kW 7 g h sulla posizione di lenta ebollizione e fusione CUCINA PROFESSIONALE DUAL FUEL In figura il modello ICBDF484CG Grill ad infrarossi opzionale Piastra a infrarossi opzionale
146. crofibre asciutto Procedere nella direzione naturale della satinatura dell acciaio Per ottenere risultati ottimali tenere il panno a continuo contatto con il metallo Macchie da acqua dura usare aceto e acqua CUCINA PROFESSIONALE DUAL FUEL WOLF MANUTENZIONE CONSIGLI PER LA MANUTENZIONE COMPONENTE Pannello di controllo Acciaio inossidabile Guarnizione del forno Maglia in fibre di vetro filo in acciaio inossidabile Vaschetta della griglia Finitura lucida in porcellana smaltata Cavit del forno e sportello interno Porcellana smaltata Finestra della porta del forno Vetro temperato Copertura della lampadina del forno Vetro temperato Griglie e guide delle griglie Acciaio al nichel CONSIGLIO PER LA MANUTENZIONE Usare per rimuovere impronte digitali e macchie di alimenti Per pulire il pannello spruzzare dapprima il detergente su un panno Non spruzzare direttamente sul pannello o intorno agli steli delle valvole o alle manopole Non pulire a mano strofinare perforare o togliere la guarnizione del forno questo potrebbe compromettere la tenuta della porta Superiore Collocarlo nel lavandino quando lievemente tiepido Appoggiarvi degli strofinacci versare acqua molto calda sugli strofinacci ed attendere che il vapore che si genera ammorbidisca i residui che si sono depositati Pulire la superficie con detergente neutro ed acqua molto calda Sciacquare e asciugare Fondo versare il grasso in un contenitore sm
147. cteur du four vers la droite pour augmenter la temp rature ou vers la gauche pour la baisser L affichage de temp rature alterne entre la temp rature d finie et dEH La temp rature de d shy dratation se situe normalement entre 45 C et 10 C 7 Laissez les aliments dans le four jusqu ce qu ils soient compl tement secs au toucher 8 Le retrait des aliments sera plus facile si vous les retirez des grilles avant qu ils ne soient compl tement refroidis S ils sont trop coll s aux grilles replacez les plateaux de d shydrata tion dans le four et faites chauffer l g rement pour faciliter le retrait des aliments 9 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four au r glage O pour interrompre ce mode GRILLES DE D SHYDRATATION Vous pouvez vous procurer les grilles requises pour le mode D shydratation aupr s de votre revendeur Wolf Pour obtenir les coordonn es de votre revendeur local consultez la section International de notre site Internet wolfappliance com Des instructions suppl mentaires sont fournies avec cet accessoire DEHY DF 18 804893 Four de 457 mm DEHY DF 30 804683 Four de 762 mm DEHY DF 36 804894 Four de 914 mm ACCESSOIRES Vous pouvez vous procurer les accessoires optionnels aupr s de votre revendeur Wolf Pour obtenir les coordonn es de votre revendeur local consultez la section International de notre site Internet wolfappliance com FONCTIONNEMENT DU FOUR DE LA
148. ction enduit par pulv risation Allumeurs tincelle C ramique Ext rieur de la cuisini re et dosseret Acier inoxydable Classique CONSIGNE D ENTRETIEN Attention N utilisez pas de nettoyants abrasifs ils d graderaient la surface de fa on permanente R sistant la plupart des taches mais pas totalement inattaquable Le sel et certains liquides de cuisson peuvent les piqueter et les tacher Enlevez toujours ces ingr dients d s qu ils ont t renvers s Entretien r gulier Essuyez avec un chiffon ou une ponge propre de l eau chaude et du d tergent vaisselle doux Rincez et s chez imm diatement Produits d graissants en vaporisateur Vaporisez sur un chiffon et essuyez la surface pour enlever les traces de doigt et les claboussures de graisse Essuyez imm diatement jusqu ce que la surface soit s che afin d viter les tra n es Produits polir sugg r s Appliquez sur la surface pour maintenir le lustre et la prot ger des taches d origine alimentaire Taches d eau dure Utilisez du vinaigre blanc et de l eau Entretien r gulier Laissez tout d abord refroidir Retirez la grille Lavez les chapeaux de br leur dans de l eau chaude additionn e de d tergent liquide ou de produits nettoyants abrasifs doux Les aliments dont la teneur en acide ou en sucre est lev e notamment le lait les tomates la choucroute les jus de fruit ou les garnitures pour tarte peuvent piqueter ou craqueler la su
149. d that the electri cal connection to the appliance has not been disconnected A power outage may also have caused a disruption in service PRODUCT REGISTRATION Register your new Wolf product today so that we may ensure your satisfaction You may register online at wolfappliance com The model and serial numbers of your appli ance are printed on the enclosed Wolf product registration card If you provide us with your e mail address we will send you exciting new product updates and recipes as they become available along with information on special events The information and images in this book are the copyright property of Wolf Appliance Inc an affiliate of Sub Zero Inc Neither this book nor any information or images contained herein may be copied or used in whole or in part without the express written permission of Wolf Appliance Inc an affiliate of Sub Zero Inc Wolf Appliance Inc all rights reserved 29 WOLF INFORMACION DE CONTACTO Pagina web wolfappliance com Cuando lea esta guia de uso y mantenimiento deber prestar especial atenci n cuando aparez can los s mbolos de PRECAUCI N y ADVERTEN CIA Esta informaci n es importante para utilizar de forma segura y eficaz el equipo de Wolf A PRECAUCI N Indica una situaci n en la que se pueden sufrir heridas leves o provocar da os secun darios al producto si no se siguen las instruc ciones ADVERTENCIA Indica peligro de que se produzc
150. ddato a sufficienza L uso di una batteria da cucina adeguata estremamente importante PRERISCALDAMENTO DEL FORNO Durante il pre riscaldamento il forno si riscalda in modo inadeguato per la cottura Il preriscalda mento del forno va usato per tutte le modalit di cottura ad eccezione delle modalit di cottura a fiamma viva e di cottura a fiamma viva a convezione Per non rovinare gli alimenti il pre riscaldamento non avviene una volta che il forno raggiunge la temperatura impostata Con l aumento della temperatura del forno durante la cottura il forno impiega molto tempo a raggiun gere la nuova temperatura Per raggiungere una nuova temperatura dopo il preriscaldamento ruotare la mascherina della manopola di selezione del forno su O Riportare la mascherina sulla modalit di cottura desiderata Ruotare la manopola di selezione del forno sulla temperatura di preriscaldamento desiderata NOTA IMPORTANTE i tempi di preriscaldamento aumentano se l alimentazione inferiore a 240 VCA SPEGNIMENTO AUTOMATICO forni delle cucine professionali Dual Fuel si spengono automaticamente dopo 12 ore se le funzioni di disidratazione o di giorno sabbatico non sono in uso 93 CUCINA PROFESSIONALE DUAL FUEL WOLF OROLOGIO Subito dopo aver installato il forno impostare l orologio a 24 ore sull ora del giorno corrente Dopo un blackout l orologio deve essere reim postato L orologio viene visualizzato sul pannello durante tu
151. de la placa Coup de feu A PRECAUCI N Deje que la superficie de la placa Coup de feu se enfr e lo suficiente antes de limpiarla FUNCIONAMIENTO DEL HORNO DE LA CARACTERISTICAS DEL HORNO A PRECAUCI N NO coloque ning n utensilio de cocina sobre la superficie del horno ni utilice papel de aluminio u otro material para forrar la superfi cie o las paredes del horno Si no sigue esta advertencia la porcelana del horno se dafiar y la garantia quedar anulada Ocho modos de cocci n dedicados a propor cionar los mejores resultados para cada uno de los diferentes tipos de cocci n espec ficos Esta caracter stica es lo m s novedoso en cuanto al rendimiento del horno modos de cocci n exce lentemente ajustados para adaptarse a las necesidades culinarias de cada individuo Pantalla en la que se ven claramente la hora y las funciones programadas del horno Gr ficos grandes f ciles de ver y leer en el mando y en el panel de control Gran cavidad para cocinar que aumenta la capacidad utilizable del horno para introducir bandejas muy grandes para hornear y para cocinar pavos de gran tama o Elemento de horneado situado debajo de la superficie del horno que facilita el acceso al horno para limpiar las manchas si algo se derrama Mandos exclusivos selector coaxial del horno que hacen m s sencilla la programaci n de las temperaturas del horno en distintos modos Sistema de bisagras con muelles y
152. dem Z ndvor gang gegen den Uhrzeigersinn auf eine der Einstellungen von bis amp drehen So wird eine K cheleinstellung gew hlt Den Schaltknebel des Brenners auf amp stellen Beim Drehen des Schaltknebels sp ren Sie einen Anschlag Den Schaltknebel eindr cken und weiter gegen den Uhrzeigersinn drehen Dadurch wird die Flamme auf die zweite Stufe gestellt Jetzt k nnen Sie eine beliebige Variation der wy K chelflamm einstellung von bis amp w hlen Jeder Schaltknebel muss zur Bet tigung einge dr ckt werden Obwohl diese Konstruktion kinder sicher ist sollten Kinder nie unbeaufsichtigt in der K che gelassen werden wenn der Herd in Betrieb ist A VORSICHT Die T pfe auf keinen Fall auf der Einstellung lassen wenn Sie nicht im Raum sind Seien Sie besonders vorsichtig wenn Sie mit l oder Fett kochen Es kann so hei werden dass es sich entz ndet 115 BEDIENUNG DER KOCHFLACHE DES GAS ELEKTROKOMBIGERATES VON WOLF H HE UND AUSSEHEN DER FLAMME Die Flamme so einstellen dass sie gerade hoch genug ist um die gew nschte Intensit t des Kochens zu gewahrleisten und den Boden des Topfs abdeckt Die Flamme nie so einstellen dass sie ber den Boden des Topfs hinaus brennt T pfe mit kleinerem Durchmesser sollten auf dem Brenner hinten links verwendet werden ROSTE EINSETZEN Die Roste aus Gusseisen mit niedrigem Profil sind passgenau hergestellt damit Sie die T pfe zwischen den Brennern versc
153. den Abbildungen um die korrekte Installation zu berpr fen Vergewissern Sie sich dass die Kippschutzvorrichtung wieder einrastet wenn der Herd umgesetzt wird Beziehen Sie sich auf die nachstehenden Abbildungen um die korrekte Installation zu berpr fen Bedienen Sie den Herd nicht ohne dass die Kippschutzvorrichtung installiert und eingerastet ist Eine Nicht Beachtung dieser Anweisung kann bei Kindern und Erwachsenen zum Tod oder zu ernsthaften Verbrennungen f hren a KIPPSCHUTZVORRICHTUNG KIPPSCHUTZHALTERUNG EINGERASTET Position der Kippschutzvorrichtung Kippschutzvorrichtung eingerastet A ACHTUNG Um das Risiko von Verbrennungen zu reduzieren darf dieses Ger t nicht umge setzt werden wenn es hei ist Dieses Ger t ist mit Gleitrollen ausgestattet die das Umsetzen erleichtern Um das Verletzungsrisiko aufgrund eines Umkippens des Ger ts zu reduzieren berpr fen Sie die erneute Installation des Ger ts an der mitgelieferten Kippschutzvorrichtung und verriegeln Sie die Gleitrollen nachdem das Ger t wieder an die urspr ngliche instal lierte Position ger ckt wurde SICHERHEITSHINWEISE UND VORSICHTSMASSNAHMEN DER HERD WICHTIGER HINWEIS Lesen Sie alle Anweisungen bevor Sie das Ger t benutzen Lesen Sie diese Bedienungs und Pflegeanleitung sorgf ltig bevor Sie Ihren neuen Gas und Elektroherd benutzen um der Gefahr von Feuer Stromschlag oder Personen
154. directement du r frig rateur 2 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four au mode d sir sur le cadre 3 Ouvrez le panneau de commande dissimul en enfon ant le symbole de la flamme sur l avant du panneau 4 Effleurez lt gt sur le panneau de commande ou tournez le bouton s lecteur du four vers la droite ou vers la gauche Ajustez la temp rature le cas ch ant 5 Effleurez a Utilisez les fl ches amp ou Y sur le panneau de commande dissimul pour indiquer l heure de fin de cuisson d sir e Le TEMPS DE CUISSON sera renseign automa tiquement 6 Effleurez 97 Si le TEMPS DE CUISSON n est pas correct utilisez les fl ches amp ou W sur le panneau de commande dissimul pour indiquer le temps de cuisson d sir 7 Effleurez Q L afficheur se pr sente comme si le four tait en marche Une sonnerie retentit lorsque la derni re minute de cuisson est entam e Trois sonneries r p t es toutes les trente secondes indiquent la fin du temps de cuisson 8 Le four s teint automatiquement 9 Sortez le plat du four Utilisez toujours des poign es s ches lorsque vous retirez les r cipients chauds du four 10 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four au r glage O pour interrompre ce mode FONCTION DUR E R GLAGE DES COMMANDES Fonction Dur e pour commencer la cuisson maintenant et arr ter automatiquement le four lorsqu elle est termin e 1 Tournez le cadre du bouton s lecteur
155. dran platine cadrans chrom s ou en laiton optionnels Br leurs double couronne tanches avec fonction de mijotage et rallumage automa tique tous les r glages Br leurs de 4 8 KW 291 g h avec fonction de mijotage de 0 3 kW 22 g h Br leur de 2 7 kW 178 g h avec fonction de mijotage et de fonte de 0 1 kW 7 g h CUISINI RE MIXTE Mod le ICBDF484CG illustr Plaque snacker infrarouge optionnelle Moulure d ilot en acier inoxydable ON N S Br leurs tanches Gril type charbon de bois infrarouge optionnel Gril infrarouge type charbon de bois de 5 6 kW 374 g h optionnel Plaque a snacker infrarouge de 5 6 kW 374 g h optionnelle Plaque coup de feu de 4 8 kW 291 g h optionnelle Grilles de surface de cuisson en fonte rev tue de porcelaine en continu Panneau de commande effleurement escamotable Huit modes de cuisson Four s autonettoyant s Bouton s lecteur de four coaxial affichant la temp rature Grilles de surface de cuisson en fonte en continu Panneau de commande escamotable dissimul Boutons de commande avec double couronne cadrans en platine T moin lumineux snacker Ten tuy da rad 000 Emplacement de la plaque des caracteristiques Bouton s lecteur a de four coaxial Finition ext rieure en acier inoxydable Four a convection simple cuisini re d
156. e 1219 mm seulement Syst me de porte a charni res Bouton s lecteur de four coaxial Double clairage halog ne de four Syst me de porte a charni res hydrauliques hydrauliques Pieds avant r glables et roulettes l arri re 60 Int rieurs du four en porcelaine bleue Four convection double Certifi e CE pour la cat gorie d appareils m nagers suivante et adapt e au type et la pression de gaz 13P G31 37 hPa 12E G20 20 hPa 12E G20 25 20 25 hPa 12H G20 20 hPa Int rieur de four en porcelaine bleu de cobalt Mode lev e de p te avec le four de 457 mm sur la cuisini re de 1 219 mm Fonction sonde c ur Trois grilles de four r glables avec la grille inf rieure compl tement extensible R sistance chauffante dissimul e pour la cuisson au four traditionnel et r sistance du gril encastr e dans le s four s Vitre s de porte de four triple paisseur et clairage halog ne double Syst me de porte charni res hydrauliques sur la les porte s du four Pieds r glables en acier inoxydable l avant et roulettes r glables l arri re Cet appareil lectrom nager a re u la certification Star K Il r pond aux strictes exigences religieuses tablies et aux instructions sp cifiques que vous pouvez consulter www star k org ACCESSOIRES DE LA CUISINI RE MIXTE WOLF Ces accessoires sont propos s en option chez votre d positair
157. e puis nouveau lorsque le temps de cuisson est coul Si vous n arr tez pas la sonnerie elle continue sonner toutes les 30 secondes 5 Sortez le plat du four Utilisez toujours des poign es s ches lorsque vous retirez les r cipients chauds du four 6 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four au r glage O pour interrompre ce mode A MISE EN GARDE Lorsque vous tournez la nourriture ou v rifiez la cuisson ouvrez la porte du four avec pr caution La fum e et la vapeur pourraient s tre accumul es N utilisez jamais de plats en verre ou en poterie calorifug s Ils pourraient se briser en clats R glage du mode Gril convection FONCTIONNEMENT DU FOUR DE LA CUISINI RE MIXTE WOLF MODE R TISSOIRE CONVECTION Description du mode R tissoire convection Dans ce mode la chaleur des deux ventilateurs convection combin e celle de la r sistance chauffante du gril intensifie la chaleur convective par rayonnement Dans le four de 457 mm le ventilateur du syst me convection unique fonc tionne avec la chaleur la plus lev e Les aliments dorent doucement tout en demeurant juteux Ce mode de cuisson est parfait pour r tir les morceaux tendres de b uf d agneau de porc et de volaille Vous pouvez utiliser la sonde c ur avec ce mode La zone de convection du cadran du four est indiqu e en noir sur le cadre du bouton s lecteur du four R GLAGE DES COMMANDES Mode R
158. e Wolf Pour obtenir les coordon n es de votre revendeur local consultez la section International de notre site Internet wolfappliance com Dosserets en acier inoxydable Classique de 127 mm et de 254 mm Dosseret en acier inoxydable Classique 508 mm avec tag re Boutons de commande noirs ou rouges doivent tre command s avec la cuisini re Cadrans chrom s ou en laiton de couleur contrastante a Grille de wok en fonte rev tue de porcelaine deux br leurs Grilles en S en fonte rev tues de porcelaine deux br leurs Planche d couper en bois Grilles roulements billes compl tement extensibles Grilles de four suppl mentaires Accessoire pour mode D shydratation Pierre a pizza Kit de conversion pour grande hauteur ACCESSOIRES Vous pouvez vous procurer les accessoires optionnels aupr s de votre revendeur Wolf Pour obtenir les coordonn es de votre revendeur local consultez la section International de notre site Internet wolfappliance com FONCTIONNEMENT DE LA PLAQUE DE CUISSON DE LA CUISINI RE MIXTE WOLF BR LEURS DE SURFACE Chaque br leur de surface est allum par une lec trode d tincelle ce qui limine le besoin d avoir une flamme nue de veilleuse constante Pour plus de s curit et de commodit les br leurs sont pourvus d un syst me de rallumage lectronique Cette fonction permet au br leur de se rallumer automatiquement au cas o il s
159. e bouton et continuez le tourner dans le sens inverse des aiguilles d une montre La flamme passe alors la taille sup rieure Maintenant s lectionnez un r glage de flamme dans la plage wy allant de Chaque bouton a t con u de sorte que vous devez d abord l enfoncer pour pouvoir le tourner M me s il s agit l d un moyen de protection les enfants ne devraient jamais tre laiss s sans surveillance dans la cuisine pendant que la cuisini re est en train de marcher MISE EN GARDE Ne laissez jamais de r cipient sans surveil lance au r glage 4 Faites particuli rement attention lorsque vous cuisez des aliments dans des mati res grasses Elles peuvent devenir suffisamment chaudes pour s enflam mer 61 FONCTIONNEMENT DE LA PLAQUE DE CUISSON DE LA CUISINI RE MIXTE WOLF HAUTEUR ET APPARENCE DE LA FLAMME Choisissez une flamme qui soit assez haute pour maintenir la vitesse de cuisson souhait e et dont la taille est adapt e au diam tre du r cipient N augmentez jamais la flamme de fa on ce qu elle aille au del de la base du r cipient Les r cipients d un diam tre plus petit devraient tre utilis s sur le br leur arri re gauche POSE DE LA GRILLE Les grilles en fonte compactes ont t tudi es pour tre parfaitement ajust es l emplacement qui leur est r serv Vous pouvez ainsi d placer facilement les r cipients d un br leur l autre sans avoir les soulever
160. e burner parts correctly could cause flames or gas to escape causing heat damage to your range or burn between parts resulting in poor combustion CONTROL KNOBS The control knobs are positioned to corre spond to the burners they regulate The knobs on the far left regulate the burners on the left side Conversely the knobs on the far right regulate the burners on the right side The precision fit of the control knobs requires the use of a nyliner insertion between the knob and bezel When removing knobs for cleaning place the bearing back inside the bezel for easy reinstallation of the knobs Refer to the illustra tion below Burner Cap Igniter Sealed Burner Nyliner Insertion Dual stacked burner assembly Nyliner insertion To light a burner push in and turn the corre sponding control knob counterclockwise to setting You will hear a clicking sound and see the burner ignite Once the burner is lit continue turning the knob counterclockwise to any one of the settings through 4 To select a simmer setting turn the burner knob to the 4 setting you will feel a stop detent in the knob rotation Push in on the knob continuing to turn it counterclockwise This moves the flame to the second tier Now select any variation within the Y flame settings through 4 Each knob is designed to be a push to turn knob Although this is a child safe design childr
161. e de calculer le temps de cuisson en fonction du poids Vous pouvez l utiliser avec tous les modes de cuisson sauf avec les modes Gril et Gril convection A MISE EN GARDE N utiliser que la sonde a coeur recommand e pour ce four REGLAGE DES COMMANDES Pour utiliser la fonction Sonde a coeur avec les viandes 1 Pr chauffez le four a la temp rature et au mode voulus 2 Placez la viande sur une grille dans la r tis soire Ins rez la sonde dans la partie la plus paisse du morceau de viande 3 Lorsque le four signale la fin du pr chauffage utilisez une poign e s che pour soulever le couvercle de la sonde coeur Faites glisser le connecteur de la sonde dans la prise situ e sur la paroi du four jusqu ce qu il s enclenche en place Fermez la porte du four 76 4 5 6 7 8 Le mot SONDE sera illumin sur le panneau de commande dissimul La temp rature de la sonde est pr d finie 70 C Pour modifier la temp rature de la sonde maintenez imm diatement le bouton s lecteur du four vers la droite pour augmenter la temp rature de la sonde par rapport aux 70 C pr d finis ou vers la gauche pour la baisser Effleurez lt gt sur le panneau de commande dissimul sinon au bout de deux secondes le four s allumera pas d faut Une fois que la temp rature de la sonde a t programm e l affichage du bouton du four va alterner entre la temp rature programm e du four et
162. e de la flamme sur l avant du panneau 4 Effleurez di Utilisez les fl ches amp ou W sur le panneau de commande dissimul pour retarder l heure de fin de cuisson d sir e 5 Effleurez D Utilisez les fl ches amp ou W sur le panneau de commande dissimul pour augmenter ou raccourcir le temps de cuisson d sir 6 Effleurez et maintenez la touche lt gt enfonc e sur le panneau de commande dissimul pendant 5 secondes SAb sera affich dans le bouton s lecteur du four Aucune sonnerie ne retentit une fois la cuisson termin e seul l affichage clignote 7 Le four s teint automatiquement 8 Sortez le plat du four Utilisez toujours des poign es s ches lorsque vous retirez les r cipients chauds du four 9 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four au r glage O pour interrompre ce mode R glage du mode Sabbat CHANGEMENT DE LA TEMP RATURE DU FOUR Pour augmenter la temp rature du four en mode Sabbat Tournez le cadre du bouton s lecteur du four vers la droite puis rel chez le chaque mouvement augmente la temp rature de 10 degr s La temp rature du four augmente irr guli rement une fois que l utilisateur a programm une nouvelle temp rature Rien ni cliquetis clairage ou signe quelconque n indi quera le changement Pour baisser la temp rature du four en mode Sabbat Tournez le cadre du bouton s lecteur du four vers la gauche puis rel chez le chaque mouvement
163. e erscheint Die Uhrzeit wird um 12 00 von pm nach 12 Uhr mittags auf am vor 12 Uhr mittags umgeschaltet 3 oder lt gt ber hren um die Uhr einzustellen Sie h ren zwei Signalt ne UMSTELLUNG AUF 12 STUNDEN ANZEIGE 1 auf der verdeckten Schaltblende 5 Sekunden lang gedr ckt halten 2 Zum Umschalten von der 24 Stunden Anzeige auf die 12 Stunden Anzeige und umgekehrt ber hren 3 lt gt ber hren anderenfalls wird die Uhrzeit nach zwei Sekunden automatisch gespeichert BACKOFEN TIMER Der Backofen verfigt ber einen Timer der unabh ngig von den Backofenbedienelementen funktioniert Sobald eine Zeit in Stunden und Minuten eingestellt wurde wird die verbleibende Zeit im Anzeigefenster eingeblendet Nur die letzte Minute wird in Sekunden angezeigt Maximal kann eine Zeit von 9 Stunden und 59 Minuten eingestellt werden Nach Ablauf der Zeit ert nt ein Signalton zur Erinnerung Signalton durch Ber hren von ausschalten BEDIENELEMENTE EINSTELLEN 1 auf der verdeckten Schaltblende ber hren 2 A oder W ber hren um die gew nschte Kochzeit in Stunden und Minuten zu erh hen oder zu verringern 3 lt gt oder ber hren um den Timer zu starten Sie h ren zwei Signalt ne Wenn die einge stellte Zeit erreicht ist ert nt ein Glockenton und die Zeitanzeige blinkt 4 Wenn die eingestellte Zeit erreicht ist ber hren um den Signalton zu beenden 5 Um die
164. e estar colocado de manera plana sobre ste En la parte inferior del cabezal del quemador hay una acanaladura Ajuste el cabezal hasta que encaje en su sitio y quede plano sobre el quemador Si no lo coloca de manera correcta la llama ser defectuosa Observe la siguiente ilustraci n A PRECAUCI N Si no coloca las piezas del quemador de manera correcta es posible que se produzcan escapes de gas con lo cual la encimera podr a sufrir da os o las piezas podr an quemarse y la combusti n resultar a defectuosa MANDOS DE CONTROL Los mandos est n colocados para que coincidan con los quemadores que regulan Los mandos del extremo izquierdo regulan los quemadores situados a la izquierda Y los mandos del extremo derecho regulan los quemadores situados a la derecha El ajuste de precisi n de los mandos requiere que se inserte un nyliner entre el mando y el bisel Cuando quite los mandos para limpiarlos coloque de nuevo el cojinete en el bisel para que la insta laci n de los mandos le resulte sencilla Observe la siguiente ilustraci n Cabezal del quemador Encendedor Quemador herm tico Inserci n de Nyliner Conjunto de quemadores con doble salida de gas Inserci n de Nyliner Para encender un quemador empuje hacia adentro el mando correspondiente y girelo en el sentido contrario al de las agujas del reloj hasta la posici n Escuchar un sonido de clic y obser
165. e gro en Wert auf Qualit t und Leistung Ihrer K chenger te legen Weil wir uns dessen bewusst sind haben wir f r die Konstruktion und Herstellung Ihres Gas und Elektroherdes hochwertige Materialien bei h chster Verarbeitungsqualit t verwendet damit er Ihnen jahrelang treue Dienste leisten kann Sie k nnen es sicher kaum abwarten mit dem Kochen zu beginnen Nehmen Sie sich aber dennoch die Zeit um diese Bedienungs und Pflegeanleitung zu lesen Egal ob Sie Anf nger oder erfahrener Koch sind Sie sollten sich mit sicheren Arbeitspraktiken den besonderen Merkmalen sowie unseren Empfehlungen f r die Bedienung und Pflege Ihres Gas und Elektroherdes von Wolf vertraut machen Wir begl ckw nschen Sie zu Ihrer Entscheidung f r ein Produkt von Wolf und freuen uns ber m gliche Anregungen oder Kommentare WICHTIGER HINWEIS Pr fen Sie den Gastyp auf dem Typenschild unter der Schaltblende Wenden Sie sich an Ihren Wolf H ndler wenn dieses Ger t nicht dem Typ des bei Ihnen verf gbaren Gases entspricht A ACHTUNG Die Nichtbeachtung der Informatio nen in dieser Anleitung kann zu einem Brand oder einer Explosion und somit zu Sachschaden Personenschaden oder zum Tod f hren WICHTIGER HINWEIS Dieses Ger t wurde nicht f r Personen einschl Kindern mit eingeschr nkten physischen sensorischen oder mentalen F higkeiten oder fehlenden Erfahrungen Kenntnissen konzipiert es sei denn sie stehen unter Aufsicht
166. e la izquierda COLOCACI N DE LA REJILLA Las rejillas de perfil bajo de hierro fundido est n dise adas para que se ajusten de manera perfecta Esto le permite mover las cacerolas de manera sencilla de un quemador a otro sin tener que levantarlas y evita que se caigan entre las rejillas Cada rejilla se ajusta de manera segura en los agujeros que hay en cada esquina de la superficie del quemador Las rejillas continuas no se pueden intercambiar exceptuando la rejilla de la parrilla con la rejilla del quemador Coloque las rejillas de hierro fundido recubiertas de porcelana sobre dos quemadores Los cojinetes de goma situados debajo de las patas del soporte de la rejilla coinciden con los agujeros de la super ficie del quemador En la bandeja de recogida de grasa caben 600 ml de l quido que se puede derramar por la bandeja de dos quemadores ANTES DE UTILIZAR LA COCINA Antes de utilizar la cocina mixta por primera vez debe limpiarla a fondo con agua caliente y deter gente suave Acl rela y s quela con un pa o suave De esta manera eliminar los restos de aceite y grasa que hayan quedado en la superficie durante el proceso de fabricaci n Consulte la secci n Recomendaciones de mantenimiento en las p ginas 52 53 NOTA IMPORTANTE antes de utilizar la cocina mixta compruebe que los cabezales de los quemadores de superficie est n colocados de manera correcta En el caso de las parrillas y las placas Coup de feu o
167. e sans que le bouillon nement de l huile entra ne des d borde ments Ne laissez jamais une friteuse fonctionner sans surveillance vitez de faire frire des aliments humides ou recouverts de givre car leur forte teneur en eau pourrait provoquer des clabous sures ou des d versements de mati re grasse br lante Faites chauffer la graisse doucement et remuez toutes combinaisons d huiles et de mati res grasses pour les fondre ensemble avant de les faire chauffer Utilisez un thermo m tre de friteuse pour viter que la mati re grasse n atteigne des temp ra tures d passant le point d inflammabil it Allumez toujours le br leur avant de placer un r cipient sur la grille De plus tournez le bouton la position avant de retirer un r cipient de la grille du br leur Ne nettoyez pas la cuisini re tant qu elle est encore chaude Si vous utilisez une ponge ou un chiffon humide attendez que la cuisini re se soit suffisamment refroidie pour viter les br lures que pourrait provoquer la vapeur Notez que certains produits nettoyants peuvent produire des mana tions nocives ou d sagr ables lorsqu ils sont appliqu s sur des surfaces tres chaudes Reportez vous la rubrique Consignes d entretien pages 79 80 Maintenez les filtres de ventilation propres pour viter les feux de graisse D posez toujours les r cipients avec pr caution sur les grilles et centrez les pour qu ils soient stables Ne
168. ecci n este modo proporciona calor radiante intenso desde el elemento superior que dora y asa los alimentos por abajo mientras que los venti ladores de convecci n hacen que circule aire caliente alrededor de los alimentos El horno de 457 mm tiene un solo ventilador de convecci n Con este modo tardar menos tiempo en asar a la parrilla los trozos de carne pollo o pescado m s gruesos El calor del asador dora la parte exterior de los alimentos mientras que los ventiladores de convecci n mantienen el interior jugoso El sensor de temperatura no se puede utilizar con este modo La zona de convecci n del disco del horno se muestra en negro en el bisel del mando selector del horno CONFIGURACI N DE LOS MANDOS Para el modo de parrilla con convecci n 1 Coloque los alimentos en el horno en la posici n de rejilla adecuada Cierre la puerta del horno 2 Gire el bisel del mando selector del horno en el sentido de las agujas del reloj hasta B Observe la siguiente ilustraci n 3 La temperatura del horno est preconfigurada a br1 para 290 C parrilla con convecci n con calor intenso Pulse lt gt en el panel de control o gire el mando selector del horno hacia la derecha o izquierda para encender el horno Para modificar la configuraci n gire inmediata mente el mando selector del horno hacia la izquierda para bajar la configuraci n del horno a br2 230 C parrilla con convecci n con calor medio o br3
169. ectement sur le panneau autour des tiges ou autour des boutons Ne nettoyez pas la main ne frottez pas ne perforez pas et ne retirez pas le joint du four au risque d alt rer l tanch it de la porte Dessus Tant qu il est encore ti de placez le dans l vier Recouvrez le de torchons versez de l eau tr s chaude sur les torchons pour permettre la vapeur de ramollir les r sidus cuits Lavez l eau chaude avec un d tergent doux Ensuite rincez la et s chez la l aide d un torchon doux Dessous Versez la graisse dans un contenant jetable Lorsqu il a refroidi lavez le l eau chaude avec un d tergent doux Ensuite rincez la et s chez la l aide d un torchon doux N essuyez jamais une surface en porcelaine ti de ou chaude avec une ponge mouill e au risque d ebrecher ou de fendiller fissures extr mement fines la surface R sistant la plupart des taches mais pas totalement inattaquable Le sel et certains liquides de cuisson peuvent les piqueter et les tacher Enlevez toujours ces ingr dients d s qu ils ont t renvers s Entretien r gulier D s qu ils ont refroidi enlevez les claboussures et les d versements Ne laissez pas les d p ts d aliments forte teneur de sucre ou tr s acides tels que les jus de fruits le lait les tomates la choucroute ou les garnitures pour tartes sur la surface en mail Ils pourraient laisser une tache matte permanente Nettoyants abrasifs doux et abrasif
170. ecteur du four du four de 457 mm offre le mode Lev e de p te Les fours de 762 mm et de 914 mm offrent une fonction Lev e de p te pouvant tre lanc e partir du mode Four traditionnel Description du mode Lev e de p te Le four utilise la chaleur combin e des r sistances chauf fantes du gril du syst me convection et du four traditionnel pour chauffer et r partir l air quitable ment afin de maintenir la temp rature Ce mode est id al pour la lev e de p te que ce soit pour la p tisserie ou le pain A MISE EN GARDE NE placez AUCUN r cipient sur la base de la cavit du four et n utilisez pas de papier aluminium ni d autre mat riau pour recouvrir les parois lat rales ou la base de la cavit du four Le non respect de cette consigne va endommager la porcelaine et annulera la garantie REGLAGE DES COMMANDES Mode Lev e de pate four de 457 mm 1 Enfournez la p te dans un plat pouvant aller au four 2 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four au r glage La temp rature du four est pr d finie 30 C Effleurez lt gt sur le panneau de commande ou tournez le bouton s lecteur du four vers la droite ou vers la gauche pour allumer le four Pour modifier la temp rature tournez imm diatement le bouton s lecteur du four vers la droite pour augmenter la temp rature par rapport aux 30 C pr d finis L affichage de temp rature alterne entre la temp rature d fin
171. ection fans help circulate the air through out the oven cavity so even temperatures are achieved The temperature probe may be used in this mode SETTING CONTROLS For bake stone mode Oven preparation Remove all racks from the oven Slide the bake stone rack onto rack guide position 1 and place the bake stone on the rack with the lip hanging over front edge of rack Preheat the oven for approximately 35 minutes when using bake stone mode 1 Turn oven selector knob bezel counterclock wise to Refer to the illustration below 2 Oven temperature is preset at 205 C Touch lt gt on the control panel or turn the oven selector knob to the left or right to turn on the oven Temperature can be adjusted in 1 increments To change the temperature setting from 205 C immediately turn the oven selector knob to the right to increase the oven temperature or to the left to decrease the oven temperature The temperature display alternates between set temperature and actual oven temperature Temperatures below 65 C are displayed by the word Lo 3 Add food when the chime signals that the oven has reached preheat temperature 4 The temperature probe may be used in this mode follow temperature probe feature directions on page 22 5 If the timer is set the oven will chime when one minute is left on the timer and chime again when cooking time is finished If the timer is not cleared it will continue to chi
172. ed If the timer is not cleared it will continue to chime every 30 seconds 5 Remove food Always use dry pot holders when removing hot pans from the oven 6 Turn oven selector knob bezel to to end this mode CAUTION When turning food or checking doneness open the door carefully Smoke and steam may have accumulated Never use heat proof glass or pottery They can shatter Broil mode setting WOLF DUAL FUEL RANGE OVEN OPERATION ROAST MODE How roast mode works Both bake and broil elements are used to heat the air and they cycle on and off to maintain temperature This mode is designed especially for roasting less tender cuts of meat that should be covered such as chuck roasts lamb shanks pot roasts and stew meat The temperature probe may be used in this mode SETTING CONTROLS For roast mode 1 Turn oven selector knob bezel counterclock wise to 2 Oven temperature is preset at 175 C Touch lt gt on the control panel or turn the oven selector knob to the left or right to turn on the oven Temperature can be adjusted in 1 increments To change the temperature setting from 175 C immediately turn the oven selector knob to the right to increase the oven temperature or to the left to decrease the oven temperature The temperature display alternates between set temperature and actual oven temperature 3 Add food when the chime signals that the oven has reached preheat temperat
173. eit F o viceversa CONFIGURACI N DE LOS MANDOS 1 Pulse y mantenga pulsado en el panel de control oculto durante 5 segundos 2 Pulse a para cambiar a F o C 3 Pulse lt p Panel de control modelos de horno sencillo 40 Panel de control modelos de horno doble FUNCIONAMIENTO DEL HORNO DE LA REJILLAS DEL HORNO Y GU AS DE LA REJILLA GU AS DE LA REJILLA DEL HORNO Para insertar las guias de la rejilla en el horno localice los tornillos en las paredes laterales del horno Coloque las pesta as de montaje de las guias de la rejilla sobre las cabezas de los tornillos y deslicelas hasta que los tornillos queden total mente introducidos en las pesta as Observe la siguiente ilustraci n Para quitar las guias de la rejilla tire hacia arriba de la gu a de la rejilla y a continuaci n s quela de manera que las pesta as de montaje se separen de las cabezas de los tornillos Extraiga la gu a de la rejilla del horno NOTA IMPORTANTE saque todas las rejillas del horno y las gu as de las rejillas antes de utilizar el modo de limpieza autom tica Estas se decolo rar n si se dejan en el horno durante este modo COCINA MIXTA DE WOLF REJILLAS DEL HORNO Para insertar una rejilla en el horno coloque el bloqueo anti vuelco de la rejilla debajo de los rieles de las gu as de rejilla laterales Empuje la rejilla hacia la parte trasera del horno y lev ntela para salvar los topes de la rejilla
174. el forno preimpostata su 30 C Sfiorare lt gt sul pannello di controllo oppure ruotare la manopola di selezione del forno a sinistra o a destra per accendere il forno Per modificare l impostazione della tempera tura da 30 C ruotare subito la manopola di selezione del forno verso destra per aumentare la temperatura del forno Il display della temperatura alterna la temperatura impostata e del forno e PrF 3 Al termine della lievitazione rimuovere gli alimenti 4 Ruotare la mascherina della manopola di selezione su O per uscire da questa modalit Per la funzione di lievitazione forni da 762 e da 914 mm 1 Mettere l impasto in un contenitore da forno 2 Ruotare la mascherina della manopola di selezione del forno in senso antiorario su tl 3 Ruotare verso sinistra e mantenere la manopola di selezione del forno fino a che non viene visualizzato PrF dopo i 75 C 4 Rilasciare la manopola Il forno ora impostato sulla modalit di cottura dolci a 75 C 5 Ruotare rapidamente la manopola verso sinistra per avviare la funzione di lievitazione La temperatura del forno preimpostata su 30 C Per modificare l impostazione della temperatura ruotare subito la manopola di selezione del forno verso destra per aumentare la temperatura del forno 6 Sfiorare lt gt sul pannello di controllo nascosto oppure dopo due secondi il forno si accende per impostazione predefinita Il displa
175. elli Questo consente il riscalda mento completo della piastra in ghisa Per aumentare o ridurre il calore di cottura far scorrere la padelle verso la piastra centrale massimo calore o allontanarla dalla piastra minimo calore Questo garantisce il massimo controllo sulle salse pi delicate Non occorre regolare l altezza della fiamma Per spegnere gli anelli girare la manopola di controllo in senso orario sulla posizione O 92 SUGGERIMENTI PER LA COTTURA CON GLI ANELLI Usare sempre padelle Non cucinare mai diret tamente sulla superficie Non togliere mai la piastra centrale durante la cottura Dovendo far bollire grandi quantita di acqua molto pi rapido utilizzare i bruciatori regolari ATTENZIONE Non lasciare mai incustodite le padelle ad alto calore Prestare particolare attenzione durante la cottura di alimenti con grasso o olio che potrebbero diventare sufficientemente caldi da incendiarsi PULIZIA DEGLI ANELLI Si consiglia di mantenere la superficie trattata per proteggere la ghisa da umidit Pulire l intera superficie dopo ogni uso quando ancora leggermente calda Pulire la superficie con detergente neutro ed acqua Sciacquare e asciugare Trattare gli anelli cos come si farebbe con una padella in ghisa senza tracce di umidit Riapplicare agli anelli un leggero strato di olio d arachidi o vegetale dopo ogni uso fino ad ottenere un leggero lustro Di tanto in tanto po
176. els sont les bienvenus REMARQUE IMPORTANTE Veuillez consulter la plaque des caract ristiques de l appareil situ e sous le panneau de commande pour d terminer le type de gaz utiliser S il ne correspond pas au type de gaz disponible contactez votre revendeur Wolf AVERTISSEMENT La non observation des recomman dations contenues dans ce guide pourrait entra ner un incendie ou une explosion provoquant des dommages mat riels et des blessures graves voire mortelles REMARQUE IMPORTANTE Cet appareil n est pas pr vu pour tre utilis par des personnes jeunes enfants compris dont les capacit s physiques sensorielles ou mentales sont diminu es ou n ayant ni l exp rience ni les connais sances requises sauf en cas de surveil lance troite ou d instruction concernant l usage de l appareil par une personne responsable de leur s curit L installation et l entretien doivent tre ex cut s par un poseur qualifi une antenne technique ou un fournisseur de gaz a N entreposez pas ou n utilisez pas d essence ni d autres produits ou de liquides inflammables proximit de cet appareil ou de tout autre appareil m nager a Nous vous recommandons d utiliser une hotte aspirante avec la cuisini re mixte Wolf CE QUE VOUS DEVEZ FAIRE SI VOUS PERCEVEZ UNE ODEUR DE GAZ Ne mettez en marche aucun appareil m nager Ne touchez aucun interrupteur lec trique N utilisez aucun t l
177. en Modell und Seriennummer Ihres Ger ts finden Sie auf der beiliegenden Produktregistrierungskarte von Wolf Wenn Sie uns Ihre E Mail Adresse angeben erhalten Sie von uns interessante neue Produktupdates und Rezepte sobald diese verf g bar sind sowie Informationen zu besonderen Veranstaltungen Die Informationen und Abbildungen in dieser Anleitung sind das urheberrechtlich gesch tzte Eigentum der Wolf Appliance Inc einem Tochter unternehmen der Sub Zero Inc Weder dieses Handbuch noch darin enthaltene Informationen oder Abbildungen d rfen insgesamt oder teilweise ohne die ausdr ckliche schriftliche Genehmigung der Wolf Appliance Inc einem Tochterunternehmen der Sub Zero Inc kopiert oder verwendet werden Wolf Appliance Inc Alle Rechte vorbehalten 137 WOLF APPLIANCE INC PO BOX 44848 MADISON WI 53744 USA WOLFAPPLIANCE COM OLF 821281 REV A 2 2012 Los
178. en an der Backofen wand positionieren Einen Flachschraubendreher gegen den Topflappen dr cken und unter die Kante der Lampenabdeckung f hren Darauf achten dass die Porzellanbeschichtung nicht besch digt wird Durch vorsichtiges Drehen des Schraubendrehers die Kante der Leuchtenab deckung langsam anheben und Abdeckung entfernen Halogengl hbirne mit einem St ck K chenrolle anfassen und aus der Halterung ziehen Beim Einsetzen der Halogengl hbirne diese nicht direkt ber hren Die neue Gl hbirne mit einem St ck K chenrolle anfassen damit Sie mit Ihren Fingern keine lspuren auf ihrer Oberfl che hinterlassen Wenn dies nicht beachtet wird brennt die Gl hbirne beim ersten Einschalten durch Die Stifte der Gl hbirne in die Halterung einsetzen bis sie einrastet Die Leuchtenab deckung und Rostschienen wieder anbringen Strom wieder einschalten und Uhr neu stellen REINIGEN DES HERDES REINIGUNG AUSSEN Reinigen der AuBenseite aus klassischem Edelstahl Einen sanften nicht scheuernden Edelstahlreiniger verwenden und mit einem weichen nicht fusselnden Tuch auftragen Einen nat rlichen Glanz erzielen Sie indem Sie die Oberfl che mit einem feuchten dann mit einem trockenen Mikrofasertuch leicht abwischen Stets in Richtung der Maserung der Oberfl che arbeiten Beste Ergebnisse erzielen Sie wenn Sie das Tuch beim Abwischen nicht von der Oberfl che entfernen Die folgenden Seiten enthalten Hinweise zum Reinigen vo
179. en gegeben werden In diesem Modus kann die Temperatursonde verwendet werden Anweisungen zur Tempera tursondenfunktion finden Sie auf Seite 130 Wenn der Timer eingestellt wurde ert nt der Glockenton eine Minute vor Ablauf der eingestellten Zeit und erneut wenn die Zeit abgelaufen ist Wenn der Timer nicht zur ck gestellt wird ert nt der Glockenton weiterhin alle 30 Sekunden Die Speisen aus dem Backofen herausnehmen Immer trockene Ofenhandschuhe verwenden um hei e Formen aus dem Backofen zu nehmen Den Backofenschaltknebel auf O drehen um diesen Modus zu beenden Wenn Backofen und Backstein v llig abgek hlt sind Backstein und Backsteinrost aus dem Backofen nehmen Einstellung des Backsteinmodus 123 BEDIENUNG DES BACKOFENS DES GAS ELEKTROKOMBIGERATES VON WOLF BACKSTEINMODUS A VORSICHT Keine Speisen mit hohem Fettgehalt auf dem Backstein zubereiten Das por se Keramik material absorbiert Fett und verf rbt den Stein Das Fett kann sich entz nden BACKSTEINZUBEH R Das Backsteinzubeh r ist ber Ihren Wolf H ndler lieferbar Informationen zu Ihrem rtlichen Handler finden Sie im internationalen Abschnitt auf unserer Website wolfappliance com Weitere Informationen zur Bedienung und Pflege sind im Lieferumfang des Backsteinzubeh rs enthalten BAKESTONE30 807143 762 mm Backofen BAKESTONE36 807142 914 mm Backofen ZUBEH R Optionales Zubeh r kann ber Ihren Wolf H ndl
180. en should never be left unattended in the kitchen when the range is in use CAUTION Never leave pans on a setting unat tended Be particularly cautious when cooking food in fat or grease It can become hot enough to ignite WOLF DUAL FUEL RANGE SURFACE OPERATION FLAME HEIGHT AND APPEARANCE Select a flame that is just high enough to maintain the desired cooking speed and is sized to fit the base diameter of the pan Never extend the flame beyond the base of the pan Smaller diameter pans should be used on the left rear burner GRATE PLACEMENT The low profile cast iron grates are designed for a close fit This enables you to move pans easily from one burner to another without having to lift the pan or have it tip over between the grates Each grate sets securely on dimples on each corner of the burner pan Continuous grates are interchangeable exclud ing the charbroiler grate with burner grate Position the porcelain coated cast iron grates over two burners Rubber pads located under the grate support legs will match up with the dimples on the burner pans The drip pan holds as much as 600 ml of liquid spillover per two burner pan BEFORE USING YOUR RANGE Before using for the first time you should clean your dual fuel range thoroughly with hot water and a mild detergent Rinse and dry with a soft cloth This removes any residual oil and grease left on the surface from the manufac turing process Refer to c
181. enir la temp rature d finie La chaleur est ainsi distribu e uniform ment et la plaque snacker peut maintenir la temp rature d finie Pour teindre la plaque snacker tournez le bouton de commande dans le sens des aiguil les d une montre la position O A MISE EN GARDE Faites particulierement attention lorsque vous cuisez des aliments dans des matieres grasses Elles peuvent devenir suffisamment chaudes pour s enflammer 64 ENTRETIEN DE LA PLAQUE SNACKER A l aide d une spatule m tallique grattez la graisse et evacuez la dans le ramasse graisse Lorsque la surface a refroidi essuyez la avec de l essuie tout pour enlever l exc s de graisse ou d huile Grattez la plaque snacker jusqu ce qu elle soit propre Versez 100 ml d eau chaude addi tionn e de 5 ml de produit nettoyant sur la plaque et grattez pour vacuer la graisse dans le ramasse graisse Videz le ramasse graisse Rincez la plaque snacker avec 100 ml d eau chaude et s chez la avec de l essuie tout Apr s chaque nettoyage appliquez une petite quantit d huile d arachide ou d huile v g tale sur la plaque snacker avec un chiffon propre Nettoyez le ramasse graisse apr s chaque utilisation Ne laissez pas la graisse s y accu muler Elle pourrait provoquer un incendie Pour retirer le ramasse graisse tirez le avec pr caution vers vous et soulevez le pour le d gager Nettoyez le ramasse graisse avec de l
182. ennerroste Gusseisen mit Porzellanbeschichtung Schaltknebel Backofenschaltknebel Einfassungen Zinkspritzguss mit Pulverbeschichtung Zindvorrichtungen Keramik Au enseite des Herdes und Sockel Klassischer Edelstahl EMPFEHLUNGEN ZUR PFLEGE Vorsicht Keine Scheuermittel verwenden da diese die Oberfl che auf Dauer verkratzen Gegen ber den meisten Flecken unempfindlich aber nicht vollkommen vor Besch digung gesch tzt Salz und manche Kochfl ssigkeiten k nnen LochfraB und Flecken auf der Oberfl che verursachen bergelaufene Fl ssigkeiten sofort abwischen Allgemeine Pflege Sauberes Tuch oder Schwamm verwenden mit warmem Wasser und einem milden Sp lmittel reinigen Absp len und sofort trocknen Fettentferner Spray Auf ein Tuch spr hen und Oberfl che abwischen um Fingerabdr cke und Fettspritzer zu entfernen Sofort trocken wischen um Streifenbildung zu vermeiden Schutzpolitur Auf die Oberfl che auftragen um den Glanz zu bewahren und vor Verschmutzung durch Lebensmittel zu schitzen Wasserflecken Mit Wei weinessig und Wasser entfernen Allgemeine Pflege Zuerst abk hlen lassen Rost entfernen Deckel in warmem Wasser mit Fl ssigreiniger oder leichten Scheuermitteln reinigen Lebensmittel oder Getr nke mit hohem S ure oder Zuckergehalt wie z B Milch Tomaten Sauerkraut Fruchtsaft oder Obstf llungen k nnen Lochfra oder Kratzer auf der Oberfl che verursachen So schnell wie m glich vor der n ch
183. ent extensible Lorsque la grille se trouve dans la position 1 des guides de grille faites la glisser sur les guides de porte en acier inoxydable Reportez vous la figure ci apr s pour rep rer les positions de guides de grille La grille sera ainsi plus stable lorsque vous utiliserez un r cipient lourd pour faire cuire de gros morceaux de viande ou des volailles de taille importante De plus lorsque la grille est compl tement extraite il est plus facile d acc der aux plats chauds Guide de grille __ Pattes de fixation de guide de grille Retrait des guides de grille du four Positions des guides de grille et grille inf rieure compl tement extensible 68 AGENCEMENT DES GRILLES DU FOUR L emplacement des grilles l int rieur du four est l un des facteurs qui influent le plus sur les r sul tats de cuisson La position de grille 1 est la plus basse la position 6 est la plus haute Si vous utilisez une seule grille placez la au centre du four Si vous utilisez une seule grille pour faire r tir la viande placez la grille la position de guides de grille 1 2 ou 3 Si vous utilisez deux ou trois grilles placez les de fa on conserver une position de grille entre chacune d entre elles A MISE EN GARDE Utilisez des poign es s ches lorsque vous manipulez les grilles du four Les grilles de viennent tr s chaudes lorsque le f
184. ente por toda la cavidad del horno El horno de 457 mm tiene un solo ventilador de convecci n El movimiento de aire uniforme hace posible que en este modo pueda cocinar en rejillas situadas en varios niveles El calor se apaga y enciende para mantener la temperatura y conseguir as que los alimentos se doren igual por todas partes El sensor de temperatura se puede utilizar en este modo La zona de convecci n del disco del horno se muestra en negro en el bisel del mando selector del horno CONFIGURACI N DE LOS MANDOS Para el modo con convecci n 1 2 3 4 5 6 2 Gire el bisel del mando selector del horno en el sentido de las agujas del reloj hasta K Observe la siguiente ilustraci n La temperatura del horno se preconfigura a 165 C Pulse lt gt en el panel de control o gire el mando selector del horno hacia la izquierda o derecha para encender el horno La tempera tura se puede ajustar en incrementos de 1 Si desea cambiar la configuraci n de tempera tura de 165 C gire inmediatamente el mando selector del horno hacia la derecha para aumentar la temperatura del horno o hacia la izquierda para bajarla La pantalla de tempera tura muestra alternativamente la temperatura configurada y la temperatura real del horno Introduzca los alimentos cuando el timbre indique que el horno ha alcanzado la tempera tura de precalentamiento El sensor de temperatura se puede utilizar en este modo p
185. entemperatur wird mit br1 auf 290 C starkes Umluftgrillen voreingestellt lt gt auf der Schaltblende ber hren oder den Backofenschaltknebel nach links oder rechts drehen um den Backofen einzuschalten Um die Einstellung zu ndern Backofenschaltknebel sofort nach links drehen um die Backofeneinstellung auf br2 230 C mittleres Umluftgrillen oder br3 175 C niedriges Umluftgrillen zu verringern 4 Wenn der Timer eingestellt wurde ert nt der Glockenton eine Minute vor Ablauf der eingestellten Zeit und erneut wenn die Zeit abgelaufen ist Wenn der Timer nicht zur ck gestellt wird ert nt der Glockenton weiterhin alle 30 Sekunden 5 Die Speisen aus dem Backofen herausnehmen Immer trockene Ofenhandschuhe verwenden um hei e Formen aus dem Backofen zu nehmen 6 Den Backofenschaltknebel auf O drehen um diesen Modus zu beenden VORSICHT Wenn Sie das Grillgut drehen oder pr fen ob es gar ist Backofent r vorsichtig ffnen M glicherweise haben sich Rauch und Dampf angesammelt Auf keinen Fall hitzefestes Glas oder Keramik verwenden Diese k nnten zerbrechen Umluftgrillmoduseinstellung BEDIENUNG DES BACKOFENS DES GAS ELEKTROKOMBIGERATES VON WOLF UMLUFTBRATMODUS So funktioniert der Umluftbratmodus Die Hitze von den beiden Umluftventilatoren sowie die zus tzliche Hitze vom Grillelement verst rken die Umluft und abgestrahlte Hitze in diesem Modus Im 457 mm Backofen wir
186. eously restricts air movement Heat setting is too high or pan size is too small for its contents Water temperature is colder than usual Cover pan for most efficient use of the high setting Diameter of pan is too large or base of pan is warped Too much food is added at one time reduce amount of food and saut in batches Size of food pieces is too large or temperature of food is colder than usual Pan does not conduct heat evenly Delicate foods may need a lower simmer setting so that scorching does not occur Pan is too large for good heat circulation or too many pans on a rack 27 WOLF TROUBLESHOOTING GUIDE TROUBLESHOOTING GUIDE PROBLEM POSSIBLE SOLUTION Oven temperature is too hot Food cooked in glass glass ceramic or dark metal holds more heat than shiny metal pans Baking pan is too large for the recipe Change rack level or cooking mode Oven temperature setting is too high for the recipe Excessive smoke when broiling Using pan other than two piece broiler pan Failure to trim off extra fat Lower rack level or shorten time Oven temperature is not hot enough Oven is not fully preheated Door is opened too often or left open Food is wrapped in foil check mode for tips that give best results Pan is too small for the amount of food in it Warm air venting into kitchen after Warm air exhaust is a normal oven function needed to maintain and cool down oven temperatures It turns off automatically whe
187. er bezogen werden Informationen zu Ihrem rtlichen Handler finden Sie im internationalen Abschnitt auf unserer Website wolfappliance com 124 PFLEGE DES BACKSTEINS Speisereste mit einem Schaber entfernen Kr mel abb rsten Stein vollkommen abk hlen lassen und mit feuchtem Tuch abwischen Nasse T cher auf hei en Oberfl chen k nnen Dampfverbrennungen verursachen Den Backstein nicht in Wasser ein weichen lassen bzw nicht in Wasser eintauchen und keine Seife oder Sp lmittel verwenden Der Keramikstein k nnte den Geschmack annehmen und ihn auf die Speisen bertragen Auf dem Backstein k nnen sich hartn ckige Flecken bilden Diese beeintr chtigen den Geschmack der gebackenen Speisen nicht Backstein vor dem Herausnehmen aus dem Backofen vollkommen abk hlen lassen WICHTIGER HINWEIS Vorsichtig mit dem Backstein umgehen Beim Fallenlassen kommt es zu Abplatzungen oder zum Bruch des Backsteins A VORSICHT Backstein vollkommen abk hlen lassen und mit feuchtem Tuch abwischen Nasse T cher auf hei en Oberfl chen k nnen Dampfver brennungen verursachen GRILLMODUS So funktioniert der Grillmodus Das obere Element dient dazu starke abgestrahlte Hitze zu bertragen durch die jeweils eine Seite des Grillguts gebr unt wird Das Grillgut muss in der Regel umgedreht werden damit auch die andere Seite garen kann Durch die starke Hitze wird das Grillgut schnell gegart und erh lt eine braune Kruste Dieser M
188. er Website wolfappliance com BEDIENUNG DER KOCHFLACHE DES GAS ELEKTROKOMBIGERATES VON WOLF OBERFLACHENBRENNER Jeder Oberfl chenbrenner wird mit einer Z ndelektrode gez ndet Dadurch sind keine st ndig brennenden Z ndflammen erforderlich Zus tzliche Sicherheit und Bedienfreundlichkeit bietet das elektronische Nachz ndungssystem ein Brenner der versehentlich ausgeschaltet wurde wird automatisch wieder angez ndet Die gro en Brenner verf gen ber eine Nenn leistung von 4 8 kW 291 g h auf wobei bei der K cheleinstellung 0 3 kW 22 g h erzeugt wird Der kleine Brenner verf gt ber eine Nennleistung von 2 7 kW 178 g h auf wobei bei der K cheleinstellung 0 1 kW 7 g h erzeugt wird Alle Brenner haben Einstellungen zum K cheln Ein herausragendes Merkmal der Wolf Steuerung mit niedrigem kW Verbrauch ist die gleichm ige W rmeabgabe ohne st ndige Z ndvorg nge Die Flamme beh lt ihren vollen Durchmesser lediglich die W rmeabgabe wird verringert Diese paten tierte Doppelstufenkonstruktion der Brenner erm glicht sowohl das Kochen mit gro er Flamme als auch die Regulierbarkeit bei der niedrigsten Einstellung f r geringe Hitze DOPPELSTUFENBRENNER Die einzigartige Konstruktion des Doppelstufen brenners vereint alle Teile des Brenners in einem einzigen Element Nach dem Reinigen oder Entfernen von Teilen der Brenner ist es u erst wichtig dass die Brenner wieder korrekt zusammengebaut
189. er single griddle in the center spread evenly with a paper towel avoiding the corners Be careful not to apply too much oil Excess oil will leave a gummy residue that will have to be removed Push and turn the control knob to 175 C Heat until you see the first signs of smoke Turn the griddle OFF When the griddle has cooled and is only slightly warm wipe off any excess oil Let the griddle cool completely Repeat with another 5 ml of oil The brown appearance will darken with use WOLF DUAL FUEL RANGE SURFACE OPERATION INFRARED GRIDDLE GRIDDLE OPERATION IMPORTANT NOTE The stainless steel cover must be removed prior to operation of the griddle Turn on the ventilation hood five minutes prior to using the griddle To heat the griddle push in the control knob and turn counterclockwise to the desired temperature It is normal to hear a clicking sound This is the electronic ignition lighting the burner When the burner is lit the thermostat will control the temperature When the griddle is preheated the griddle indicator light will go out The light will cycle on and off as the thermostat requires more heat to maintain the set temperature This will allow heat to be evenly distributed and the griddle to maintain the set temperature To turn the griddle off turn the control knob clockwise to the O position A CAUTION Be particularly cautious when cooking food high in fat It can become hot enough to ignite
190. erecha para aumentar la temperatura del sensor o hacia la izquierda para bajarla El pan se hornea a una temperatura interna de entre 90 C y 100 C 2 8 9 Pulse lt gt en el panel de control oculto o el horno se encender en el valor predeterminado tras dos segundos Una vez se haya programado el punto de ajuste del sensor la pantalla del mando del horno mostrar alternativamente el punto de ajuste del horno y la temperatura real del sensor Si desea ir cambiando la vista del punto de ajuste del sensor a la temperatura real del mismo pulse y La palabra Lo aparecer hasta que la temperatura interna alcance los 20 C Despu s la pantalla mostrar alternativamente el punto de ajuste del sensor y la temperatura real de ste Una vez se alcance la temperatura interna deseada el horno emitir un pitido Retire el sensor y los alimentos Gire el bisel del mando selector del horno hacia O para apagar este modo A PRECAUCI N El sensor y la carcasa del sensor pueden llegar a estar muy calientes Suj telo con un elemento aislante 49 FUNCIONAMIENTO DEL HORNO DE LA MODO SABBATH Certificado Star K Funcionamiento del modo Sabbath este modo permite hornear y mantener la comida caliente a la vez que se siguen los preceptos religiosos de no trabajar en los d as Sabbath Funcionamiento del modo tiempo de horneado en Sabbath esta funci n permite cocinar alimen tos en el horno en Sabbath y
191. ern abdecken sehr hei es Wasser auf die Handt cher gie en Lebensmittelr ckst nde werden durch den Dampf gel st Mit hei em Wasser und einem milden Sp lmittel reinigen Absp len und trocknen Unten Fett in geeignetes Gef absch tten Nach dem Abk hlen mit hei em Wasser und einem milden Sp lmittel reinigen Absp len und trocknen Warme oder hei e Porzellanoberfl chen nie mit einem feuchten Schwamm abwischen da es zu Abplatzungen oder feinen Haarrissen kommen kann Gegen ber den meisten Flecken unempfindlich aber nicht vollkommen vor Besch digung gesch tzt Salz und manche Kochfl ssigkeiten k nnen Lochfra und Flecken auf der Oberfl che verursachen bergelaufene Fl ssigkeiten sofort abwischen Allgemeine Pflege Nach dem Abk hlen Spritzer oder bergelaufene Lebensmittel sofort abwischen R ckst nde von Lebensmitteln oder Getr nken mit hohem Zucker oder S uregehalt wie z B Milch Tomaten Sauerkraut Fruchtsaft oder Obstf llungen d rfen nicht auf der emaillierten Porzellanoberfl che verbleiben da sich ansonsten bleibende matte Flecken auf der Porzellanemailoberfl che bilden k nnen Leichte Scheuermittel und scheuernde Reinigungsmittel Sparsam anwenden Der Selbstreinigungsmodus kann eingesetzt werden Fenster abk hlen lassen Glasreiniger auf ein Tuch spr hen und Fenster reinigen Nach dem Abk hlen des Backofens Leuchtenabdeckung gegen den Uhrzeigersinn herausdrehen Mit mildem Scheuermittel reinige
192. es de utilizar la unidad No obstaculice el caudal del aire La cocina debe contar con un suministro adecuado de aire fresco para garantizar una combusti n y ventilaci n correctas Cuando est cocinando ajuste los controles de los quemadores de manera que la llama caliente no se extienda m s all de la parte inferior de la cacerola Gire siempre hacia adentro las asas de los utensilios de cocina de manera que no sobresalgan por las reas de trabajo pr ximas no salgan de los quemadores ni del borde de la cocina Cuando haya terminado de cocinar compruebe siempre las posiciones de los mandos para asegurarse de que la cocina y los quemadores de superficie est n apagados Cuando est friendo con abundante aceite aseg rese de que la sart n es lo suficientemente grande como para que quepan todos los alimentos que desea cocinar sin que rebasen ya que esto puede hacer que el aceite se derrame No deje nunca una sart n desatendida cuando est friendo Evite fre r con abundante aceite alimentos h medos o cubiertos de escarcha los alimentos que contienen agua pueden hacer que el aceite caliente salpique o se derrame Caliente el aceite lentamente remueva y mezcle distintas clases de aceite y grasa antes de aplicar calor Utilice un term metro para aceite para evitar que el aceite alcance temperaturas que sobrepasen el punto de ignici n Encienda siempre el quemador antes de colocar un recipiente en la rejilla del
193. es optional erh ltlichen Grills der Griddlefl che und des franz sischen Kochfelds INFRAROTGRILL Diese optionale Ausstattung beinhaltet einen Infrarotbrenner durch den das Grillen mit Gas bei h chster Qualit t und Effizienz erm glicht wird Eine Heizplatte mit zahlreichen L chern verteilt die Hitze gleichm ig ber den Rost Der Brenner wird an der Oberfl che der Keramikplatte orange rot Wenn er gl ht bertr gt er intensive Hitze auf das Grillgut Damit wird die Au enseite versiegelt das Innere bleibt zart und saftig Der Infrarotbrenner ist f r den Betrieb mit 5 6 kW 374 g h kW bei 100 W rmeabgabe ausgelegt Vor der ersten Benutzung des Grills die Schlitze der Heizplatte ber die vordere Ableitkante des Grillrahmens schieben um die R nder des Grills oben auszurichten A ACHTUNG Um zu verhindern dass sich Grillgut entz n det Grill bei der Benutzung nie unbeauf sichtigt lassen BEDIENUNG DES GRILLS WICHTIGER HINWEIS Vor Inbetriebnahme des Grills die Edelstahlabdeckung entfernen Den Schaltknebel gegen den Uhrzeigersinn auf stellen Grill ca 10 Minuten vorheizen bevor Sie das Grillgut auflegen Die Keramikplatten gl hen orange rot Zum Ausschalten des Grills den Schaltknebel im Uhrzeigersinn auf O stellen A VORSICHT Auf dem Grillrost kein Kochgeschirr verwenden BEDIENUNG DER KOCHFLACHE DES GAS ELEKTROKOMBIGERATES VON WOLF INFRAROTGRILL MONTAGE DES GRILLS Bea
194. esine asciutte per togliere le padelle molto calde dal forno Ruotare la mascherina della manopola di selezione su O per uscire da questa modalit Modalit di cottura dolci a convezione MODALIT DI COTTURA A FIAMMA VIVA A CONVEZIONE Informazioni sulla modalit di cottura fiamma viva a convezione il calore radiante intenso proveniente dall elemento superiore dona colore e cuoce l esterno degli alimenti mentre le ventole a convezione fanno circolare l aria calda intorno agli alimenti Il forno da 457 mm dotato di una sola ventola di convezione Questa modalit riduce i tempi di cottura per tagli pi spessi di carne pesce e pollame Il calore della griglia dona colore all esterno mentre le ventole a convezione mantengono l interno succulento La sonda della temperatura non pu essere usata in questa modalit L area della convezione del quadrante del forno mostrata in nero sulla mascherina della manopola di selezione del forno IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI Per la modalit di cottura a fiamma viva a convezione 1 Porre gli alimenti nel forno nella posizione desiderata per la griglia Chiudere lo sportello del forno 2 Ruotare la mascherina della manopola di selezione del forno in senso orario su 3 Fare riferimento alla figura di seguito 3 La temperatura del forno preimpostata su br1 per 290 C temperatura convezione alta Sfiorare sul pannello di controllo oppure ruotare la manopola d
195. estellte Temperatur nach Bedarf ndern 2 re ber hren um die Backofenbeleuchtung ein oder auszuschalten 3 lt gt auf der verdeckten Schaltblende 5 Sekunden lang gedr ckt halten 4 Den Backofenschaltknebel auf O drehen um diese Funktion zu beenden Der Backofen bleibt so lange eingeschaltet bis dieser Modus abgestellt wird Dieses Ger t ist von Star K zertifiziert und entspricht den strengen religi sen Vorschriften im Zusammenhang mit spezifischen Anweisungen die unter www star k org zu finden sind BEDIENELEMENTE EINSTELLEN F r Backen mit Timer in der Sabbatfunktion 1 Speisen in den Backofen geben 2 Den Backofenschaltknebel im Uhrzeigersinn auf E oder 3 stellen Die voreingestellte Temperatur nach Bedarf ndern 3 Verdeckte Schaltblende durch Dr cken auf das Flammensymbol an der Vorderseite der Schaltblende ffnen 4 T ber hren Gew nschte Ausschaltzeit mit dem Pfeil amp oder W auf der verdeckten Schaltblende erh hen 5 T ber hren Gew nschte Kochzeit mit Pfeil oder W auf dem verdeckten Bedienfeld erh hen oder verringern 6 auf der verdeckten Schaltblende 5 Sekunden lang gedr ckt halten Auf dem Backofenschaltknebel wird SAb angezeigt Es ert nt kein Signalton lediglich die Anzeige blinkt 7 Der Backofen schaltet sich selbstt tig aus 8 Die Speisen aus dem Backofen herausnehmen Immer trockene Ofenhandschuhe verwenden um hei e Formen aus dem Backofen zu
196. estrahlte W rme dazu bei dass dieser Ziegelofeneffekt erzeugt wird Um eine gleichm ige Temperatur zu erreichen wird die Luft von beiden Umluft gebl sen im Backofen umgew lzt In diesem Modus kann die Temperatursonde verwendet werden BEDIENELEMENTE EINSTELLEN Backsteinmodus Vorbereitung des Backofens Alle Roste aus dem Backofen herausnehmen Backsteinrost in Einschubh he 1 einschieben und Backstein auf den Rost legen Dabei muss der vordere Rand ber die Vorderkante des Rosts h ngen Backofen im Backsteinmodus ca 35 Minuten vorheizen 1 2 3 4 5 6 7 8 Den Backofenschaltknebel gegen den Uhrzei gersinn auf stellen Siehe die Abbildung unten Die Backofentemperatur ist auf 205 C voreingestellt lt gt auf der Schaltblende ber hren oder den Backofenschaltknebel nach links oder rechts drehen um den Backofen einzuschalten Die Temperatur kann in Schritten von 1 eingestellt werden Um die Temperatureinstellung von 205 C zu ndern Backofenschaltknebel sofort nach rechts drehen um die Backofentemperatur zu erh hen oder nach links drehen um die Backofentemperatur zu reduzieren Die Temperaturanzeige wechselt zwischen der eingestellten Temperatur und der tats chlichen Temperatur des Backofens Temperaturen unter 65 C werden mit dem Wort Lo angezeigt Wenn der Glockenton anzeigt dass der Backofen die Vorheiztemperatur erreicht hat k nnen Speisen in den Of
197. et sans qu ils ne basculent entre les grilles Chaque grille repose solidement sur des encoches situ es chaque angle de la cuvette de br leur Les grilles en continu sont interchangeables sauf la grille du gril type charbon de bois et la grille de br leur Placez les grilles en fonte rev tues de porcelaine sur deux br leurs Des coussinets en caoutchouc situ s sous les pieds de support de la grille corres pondent aux encoches se trouvant sur les cuvettes de br leur Le r cup rateur de jus peut r cup rer jusqu 0 6 de liquide d vers par cuvette de deux br leurs 62 AVANT D UTILISER VOTRE CUISINI RE POUR LA PREMI RE FOIS Avant de l utiliser pour la premi re fois vous devriez nettoyer minutieusement votre cuisini re mixte avec de l eau chaude et un d tergent doux Ensuite rincez la et s chez la l aide d un torchon doux afin d enlever toute huile et graisse r siduel les laiss es sur la surface par le processus de fabrication Reportez vous la rubrique Consignes d entretien pages 79 80 REMARQUE IMPORTANTE Avant d utiliser votre cuisini re mixte assurez vous que les chapeaux de br leur sont correctement positionn s Les plaques snacker et les plaques coup de feu doivent tre chauff es vide avant la premi re utilisation pour vacuer les huiles du fond de ces accessoires De plus pour viter que la nourriture ne s accroche et prot ger la surface de l humidit vous d
198. evez huiler la plaque snacker et la plaque coup de feu avant de les utiliser pour la premi re fois Reportez vous aux pages suivantes pour consulter les instructions sp cifiques l utili sation du gril type charbon de bois de la plaque snacker o de la plaque coup de feu optionnels GRIL TYPE CHARBON DE BOIS INFRAROUGE Cette fonction optionnelle comprend un br leur infrarouge qui permet de r aliser des grillades d une qualit exceptionnelle selon la m thode la plus efficace Un foyer radiant comportant de nombreux trous distribue la chaleur uniform ment sur la grille La surface de la dalle en c ramique du br leur devient rouge orang et lorsqu elle rougeoie elle transf re une chaleur intense aux aliments Elle en grille l ext rieur tandis que l in t rieur demeure tendre et juteux Le br leur infrarouge a t con u pour fonctionner selon une puissance de 5 6 kW 374 g h 100 de sa puissance calorifique Avant d utiliser le gril de type charbon de bois pour la premi re fois placez les fentes du foyer radiant sur le d flecteur avant du cadre du gril Les bords du gril type charbon de bois doivent s aligner sur le dessus de l ensemble A AVERTISSEMENT Pour viter les feux vous ne devez jamais laisser le gril type charbon de bois allum sans surveillance FONCTIONNEMENT DU GRIL TYPE CHARBON DE BOIS REMARQUE IMPORTANTE Retirez le couvercle en acier inoxydable du gril type charbon
199. ezione pagina 98 E Modalit di cottura dolci a convezione pagina 99 n Modalit di cottura a fiamma viva a convezione pagina 99 E Modalit di cottura arrosto a convezione pagina 100 n Modalit e funzione di lievitazione pagina 100 Funzione di disidratazione pagina 101 richiesta griglia di disidratazione Funzione di accensione ritardata pagina 102 a Funzione del tempo di cottura pagina 102 PA Funzione di sonda per la temperatura pagina 103 Funzione di giorno sabbatico pagina 104 Modalit di auto pulitura pagina 104 105 FUNZIONAMENTO DEL FORNO PRIMA DI UTILIZZARLO PER LA PRIMA VOLTA Prima di usare la cucina professionale Dual Fuel per la prima volta pulirla con cura con acqua molto calda e detergente neutro Sciacquare ed asciugare con un panno morbido Consultare la sezione sui consigli per la manutenzione a pagina 106 107 Inoltre prima di usare il forno per la prima volta impostarlo su a 260 C per un ora Consultare pagina 100 per le istruzioni sulla modalit di cottura arrosto a convezione Attendere che i forni si raffreddino lentamente con lo sportello chiuso Cos facendo viene bruciato tutto l olio ed il grasso residuo usato durante il processo di fabbricazione Durante il periodo di rodaggio iniziale si potrebbe notare un po di fumo e odore Le porte dei forni possono essere aperte dopo che il forno si raffre
200. fen empfohlene Temperatursonde verwenden BEDIENELEMENTE EINSTELLEN Temperatursonde mit Fleisch 1 Backofen im gew nschte Modus auf die gewunschte Temperatur einstellen und vorheizen 2 Fleisch im Brater auf den Rost stellen Den Sondensensor in den dicksten Teil des Fleisches einstechen 3 Wenn der Signalton das Ende der Vorheizzeit anzeigt Abdeckung der Sonde mit trockenen Ofenhandschuhen anheben Den Sondenan schluss in die Anschlussbuchse an der Seitenwand des Backofens bis zum Einrasten einstecken Backofent r schlieBen 130 4 5 6 7 8 Auf der verdeckten Schaltblende wird PROBE Sonde angezeigt Die Sondentemperatur ist auf 70 C voreingestellt Um die gewinschte Endtemperatureinstellung der Sonde von 70 C zu ndern Backofenschaltknebel sofort nach rechts drehen um die Temperatur zu erh hen bzw nach links um die Temperatur zu reduzieren lt gt auf der verdeckten Schaltblende ber hren oder der Backofen schaltet sich nach zwei Sekunden automatisch ein Nachdem der Sollwert der Sonde programmiert wurde wechselt die Anzeige des Backofen schaltknebels zwischen dem Sollwert f r den Backofen und der Ist Temperatur der Sonde Zum Wechseln zwischen dem Sondensollwert und der Sonden Ist Temperatur auf PA dr cken Das Wort Lo Niedrig erscheint bis die Kerntemperatur 20 C erreicht Danach wechselt die Anzeige zwischen dem Sollwert der Sonde und der Ist Temperatur der Sonde
201. fen und der Ist Temperatur der Sonde Zum Wechseln zwischen dem Sondensollwert und der Sonden Ist Temperatur auf PA dr cken Das Wort Lo Niedrig erscheint bis die Kerntemperatur 20 C erreicht Danach wechselt die Anzeige zwischen dem Sollwert der Sonde und der Ist Temperatur der Sonde Wenn die gew nschte Kerntemperatur erreicht wurde ert nt ein Glockenton Sonde und Speisen aus dem Ofen nehmen Den Backofenschaltknebel auf drehen um diese Funktion zu beenden A VORSICHT Sonde und Abdeckung des Sondensensors werden sehr hei Nur mit trockenen Ofenhandschuhen anfassen BEDIENUNG DES BACKOFENS DES GAS ELEKTROKOMBIGERATES VON WOLF SABBATFUNKTION Star K Zertifizierung So funktioniert die Sabbatfunktion Diese Einstellung erm glicht das Backen oder Warmhalten von Speisen ohne gegen das Arbeitsverbot an religi sen Ruhetagen zu versto en Backen mit Timer in der Sabbatfunktion Mit dieser Funktion kann am Sabbat gebacken werden Der Backofen schaltet sich nach dem Backen automatisch aus Das Backende wird nicht durch einen Signalton sondern durch das Blinken der Anzeige auf der elektronischen Schaltblende angezeigt Diese Funktion kann nur mit den Modi Backen und Braten verwendet werden An Ruhetagen kann die Temperatur ge ndert werden die Anzeige bleibt jedoch unver ndert BEDIENELEMENTE EINSTELLEN Sabbatfunktion 1 Den Backofenschaltknebel im Uhrzeigersinn auf oder E stellen Die voreing
202. forno Per diminuire la temperatura del forno quando la funzione giorno sabbatico attiva ruotare la mascherina della manopola di selezione del forno verso sinistra e rilasciare ciascuna rotazione fa diminuire la temperatura di 10 gradi La tempera tura del forno aumenta in maniera casuale dopo che l utente ha terminato l impostazione della nuova temperatura Non vengono emessi scatti luci o altri segnali per la modifica del forno Ruotare la manopola di selezione su per uscire da questa funzione Il forno resta acceso fin quando non si annulla questa funzione MODALIT DI AUTO PULITURA Funzionamento il forno viene riscaldato gradata mente fino a raggiungere la temperatura presta bilita Durante questo processo i residui di alimenti vengono bruciati lasciando della cenere Impostata in combinazione con la funzione di accensione ritardata la modalit di pulitura del forno pu essere programmata per accendere e spegnere il forno mentre si dorme Consultare la funzione di accensione ritardata a pagina 102 Ai fini della sicurezza durante la pulitura lo sportello si blocca automaticamente e si sblocca solo quando la cavit del forno si raffreddata Se si interrompe la modalit di auto pulitura dopo che la si avviata lo sportello resta comunque bloccato fin quando la temperatura interna del forno non scesa al di sotto di 150 C NOTA IMPORTANTE prima di usare la modalit di auto pulitura togliere tutte le
203. four est chaud Une tonalit sonore avertit que le four est en train de se mettre chauffer au fur et mesure que chaque mode est atteint sur le bouton s lecteur du four La plupart des modes de cuisson ont une plage de temp ratures allant de 75 C 290 C r glable par incr ment d un degr l exception des modes gril gril convection lev e de p te et convection lorsqu on utilise la fonction d shydratation 66 MODES DE CUISSON ET FONCTIONS __ Mode Four traditionnel page 69 Mode pierre pizza pages 69 70 accessoire de pierre pizza requis 7 Mode Gril page 70 Mode R tissoire page 71 Mode Convection page 71 n a Mode Four convection page 72 n Mode Gril convection page 72 n E Mode R tissoire convection page 73 4 Mode et fonction Lev e de p te page 73 Mode D shydratation page 74 accessoire de d shydratation requis Fonction Mise en marche diff r e page 75 n e Fonction Dur e page 75 n PA Fonction Sonde c ur page 76 Mode Sabbat page 77 Mode Autonettoyage pages 77 78 FONCTIONNEMENT DU FOUR AVANT LA PREMI RE UTILISATION Avant de l utiliser pour la premi re fois nettoyez minutieusement votre cuisini re mixte avec de l eau chaude et un d tergent doux Ensuite rincez la et s chez la l aide d un torchon doux Reportez vous la rubrique Consignes d e
204. from 70 C immediately hold the oven selector knob to the right to increase the probe temperature or to the left to decrease the probe temperature 5 Touch lt gt on the hidden control panel or after two seconds the oven will turn on by default Once the probe set point has been programmed the oven knob display will alternate between the oven set point and actual probe temperature To alternate between the probe set point and actual probe temperature press A The word Lo will appear until the internal tempera ture reaches 20 C Then the display alter nates between the probe set point and the actual probe temperature 6 When the desired internal temperature has been reached the oven will chime Recheck the internal temperature by removing and then reinserting the probe into the meat 7 Remove probe and food 2 Turn oven selector knob bezel to to end this feature SETTING CONTROLS For temperature probe feature with breads 1 Preheat oven to desired oven temperature in bake or bake stone modes 2 Place bread on bake stone or in oven in bread pans 3 4 Bake 10 minutes at desired oven temperature Insert probe sensor into the thickest part of the bread 5 Using a dry pot holder lift the probe sensor cover Slide the probe connector into the receptacle on the wall of the oven until it snaps into place Close the oven door 6 The probe temperature is preset at 70 C To cha
205. funktion Diese Funktion steuert die automatische Zeitgebung der EIN und AUS Funktion des Backofens Sie k nnen den Backofen so einstellen dass er sich sp ter ein und nach dem Garen der Speisen oder zu einem vorher eingestellten Zeitpunkt selbstt tig ausschaltet Diese Funktion k nnen Sie f r alle Kochmodi einsetzen jedoch nicht zum Grillen Umluftgrillen und mit dem Backstein SICHERHEITSRICHTLINIEN F R LEBENSMITTEL A ACHTUNG Lebensmittelsicherheit ist wichtig Beachten Sie die folgenden Richtlinien um Erkran kungen zu vermeiden und zu verhindern dass Lebensmittel verderben Verderbliche Lebensmittel sollen nicht l nger als 2 Stunden bei Raumtemperatur bei Temperaturen von mehr als 30 C nicht l nger als 1 Stunde au erhalb des K hlschranks aufbewahrt werden F r weitere Informationen siehe www usda com Keine Lebensmittel verwenden die verderben bevor der Kochzyklus beginnt Dies sind u a Eier Molkereiprodukte mit Sahne angemachte Suppen gekochtes und rohes Fleisch Gefl gel und Fisch Wenn Sie nicht sofort mit dem Kochen beginnen nur sehr kalte oder gefrorene Lebensmittel in den Backofen geben BEDIENELEMENTE EINSTELLEN Einschaltverz gerungsfunktion wenn Sie den Kochvorgang sp ter starten und automatisch ausschalten m chten wenn die Speisen fertig sind 1 Lebensmittel direkt aus dem K hlschrank in den Backofen geben 2 Den Backofenschaltknebel auf den gew nsch ten Modus d
206. ge Sauberes Tuch oder Schwamm verwenden mit warmem Wasser und einem milden Sp lmittel reinigen Absp len und sofort trocknen Reinigung au en Einen sanften nicht scheuernden Edelstahlreiniger verwenden und mit einem weichen nicht fusselnden Tuch auftragen Einen nat rlichen Glanz erzielen Sie indem Sie die Oberfl che mit einem feuchten dann mit einem trockenen Mikrofasertuch leicht abwischen Stets in Richtung der Maserung der Oberfl che arbeiten Beste Ergebnisse erzielen Sie wenn Sie das Tuch beim Abwischen nicht von der Oberfl che entfernen Wasserflecken Mit Wei weinessig und Wasser entfernen 133 PFLEGE DES GAS ELEKTROKOMBIGERATES VON WOLF PFLEGEEMPFEHLUNGEN KOMPONENTE Schaltblende Edelstahl Backofendichtung Glasfasernetz Edelstahldraht Grillpfanne Gl nzende Porzellanemailoberfl che Backraum und T r innen Emailliertes Porzellan Fenster der Backofent r W rmebehandeltes Glas Abdeckung der Backofenleuchte W rmebehandeltes Glas Backofenrost und Rostschienen Vernickelter Stahl 134 EMPFEHLUNGEN ZUR PFLEGE Reinigungsspray auf ein Tuch spr hen um Fingerabdr cke und Fettspritzer zu entfernen Nicht direkt auf die Schaltblende oder um die Ventilsch fte oder Schaltknebel spr hen Backofendichtung nicht von Hand reinigen weil Reiben Besch digung oder Entfernen der Dichtung zu Undichtigkeit der T r f hren kann Oben In lauwarmem Zustand in das Sp lbecken legen Mit K chenhandt ch
207. geben werden In diesem Modus kann die Temperatursonde verwendet werden Anweisungen zur Tempera tursondenfunktion finden Sie auf Seite 130 Wenn der Timer eingestellt wurde ert nt der Glockenton eine Minute vor Ablauf der einge stellten Zeit und erneut wenn die Zeit abge laufen ist Wenn der Timer nicht zur ckgestellt wird ert nt der Glockenton weiterhin alle 30 Sekunden Die Speisen aus dem Backofen herausnehmen Immer trockene Ofenhandschuhe verwenden um hei e Formen aus dem Backofen zu nehmen Den Backofenschaltknebel auf O drehen um diesen Modus zu beenden Bratmoduseinstellung UMLUFTMODUS So funktioniert der Umluftmodus An der R ckseite des Backofens laufen Doppelumluft ventilatoren die jeweils mit einem Heizelement ausgestattet sind um die Luft im gesamten Ofenraum zu verteilen Der 457 mm Backofen verf gt ber ein einzelnes Umluftgebl se Durch die gleichm ige Bewegung der Luft kann man in diesem Modus auf mehreren Rosten gleichzeitig Speisen zubereiten Die W rmezufuhr wird ein und ausgeschaltet um die Temperatur zu halten und die Speisen gleichm ig zu br unen In diesem Modus kann die Temperatursonde verwendet werden Auf dem Backofenschaltknebel ist der Bereich Umluft schwarz gekennzeichnet BEDIENELEMENTE EINSTELLEN Umluftmodus 1 2 3 4 5 6 7 Den Backofenschaltknebel im Uhrzeigersinn auf stellen Siehe die Abbildung unten D
208. gnal the end of cooking time 6 7 The oven will turn itself off Remove food Always use dry pot holders when removing hot pans from the oven 8 Turn oven selector knob bezel to to end this feature 9 To stop timer before complete touch a then Q 21 WOLF DUAL FUEL RANGE OVEN OPERATION TEMPERATURE PROBE FEATURE How temperature probe feature works The probe measures doneness by measuring the internal temperature of food without opening the oven door It is a convenient and accurate way to achieve the perfect doneness regard less of the type cut or weight of the food Calculating a total cooking time by weight is no longer necessary using this feature Use with all modes except broil and convection broil modes A CAUTION Only use the temperature probe recom mended for this oven SETTING CONTROLS For temperature probe feature with meats 1 Preheat oven to desired oven temperature in desired mode 2 Place meat on a rack in the roasting pan Insert the probe sensor into the thickest part of the meat 3 When the oven signals that preheat is completed use a dry pot holder to lift the probe sensor cover Slide the probe connec tor into the receptacle on the wall of the oven until it snaps into place Close the oven door 22 4 PROBE will be illuminated on the hidden control panel The probe temperature is preset at 70 C To change the desired final probe tempera ture setting
209. gue el horno Inserte bien el sensor en el recept culo hasta que se coloque completamente en su lugar Reinicie la temperatura del horno y la temperatura del sensor Al encenderse el termostato se ilumina el piloto rojo y se abre la v lvula solenoide del gas Oir una serie de chispas que comprueban si hay presencia de llama Si el encendedor no detecta la llama la v lvula solenoide se apaga y esperar un tiempo antes de volver a intentar el encendido Esto se producir tres veces si a la tercera vez sigue sin encenderse se mantendr apagado durante un tiempo para permitir que se disipe el gas que no se ha quemado antes de volver a intentar el encendido 55 INFORMACI N DE MANTENIMIENTO DE WOLF INFORMACI N DE MANTENIMIENTO Cuando solicite informaci n documentaci n piezas de repuesto o asistencia t cnica debe proporcionar la referencia del modelo y el n mero de serie de la cocina mixta Esta informaci n se encuentra disponible en la placa de datos del producto situada debajo del panel de mandos Consulte la ilustraci n de la p gina 33 Guarde la informaci n de la placa de datos de voltaje para utilizarla como referencia en el futuro Referencia del modelo N mero de serie Fecha de instalaci n Distribuidor de Sub Zero y tel fono INFORMACI N DE CONTACTO P gina web wolfappliance com 56 ANTES DE LLAMAR AL SERVICIO T CNICO Antes de llamar al distribuidor de Wolf consulte la gu a de localizaci n
210. gung des Kochens ausgeschaltet sind Beim Frittieren darauf achten dass der Topf ausreichend gro ist um die ben tigten Zutaten aufzunehmen und dass diese nicht durch das kochende Fett zum berlaufen gebracht werden Eine Friteuse nie unbeaufsichtigt lassen Keine feuchten oder gefrore nen Lebensmittel frittieren da Lebensmittel mit hohem Wassergehalt Spritzen oder berlaufen des kochen den Fetts verursachen k nnen Das Fett langsam erhitzen und Kombinatio nen verschiedener le und Fette vor dem Erhitzen verr hren Verwenden Sie ein Frittierthermometer um zu vermeiden dass das Fett ber den Siedepunkt erhitzt wird Die Brenner immer einschalten bevor Sie einen Topf auf den Brennerrost stellen Den Schaltknebel auf die Position stellen bevor Sie einen Topf vom Brennerrost nehmen Den Herd nicht reinigen solange er noch hei ist Wenn Sie einen feuchten Schwamm oder ein Tuch verwenden warten Sie bis der Herd ausreichend abgek hlt ist um Dampfverbrennungen zu vermeiden Manche Reinigungsmittel k nnen schadliche oder unangenehme Ger che erzeugen wenn sie auf hei en Fl chen verwendet werden Siehe Empfehlungen f r die Reinigung auf Seite 133 134 Auf saubere L ftungsfilter achten um zu vermeiden dass sich Fettr ck st nde entz nden Die T pfe immer vorsichtig und mittig auf den Rost stellen um ein Umkippen zu verhindern Achten Sie darauf dass Aluminium folie Plastik Papier oder Ge
211. hed only the elec tronic control panel display will flash Use this feature only in the bake and roast modes On holidays temperatures may be adjusted but the display will remain unchanged SETTING CONTROLS For Sabbath feature 1 Turn oven selector knob bezel to either or Change the preset temperature if needed 2 3 Touch 33 to turn oven lights on or off Touch and hold lt gt on hidden control panel for 5 seconds 4 Turn oven selector knob to O to end this feature Oven remains on until this mode is cancelled This appliance is certified by Star K to meet strict religious regulations in conjunction with specific instructions found on www star k org SETTING CONTROLS For time bake in Sabbath feature 1 Add food to the oven 2 Turn oven selector knob bezel to either or Change the preset temperature if needed 3 Open hidden control panel by pressing in on the flame symbol on the front of the panel 4 Touch a Use the amp or W arrows on the hidden control panel to increase the desired end time 5 Touch D Use the amp or W arrows on the hidden control panel to increase or decrease the desired amount of cooking time 6 Touch and hold lt gt on hidden control panel for 5 seconds SAb will be displayed in the oven selector knob No sound will be heard only the display will flash 7 8 The oven will turn itself off Remove food Always use dry
212. hieben k nnen ohne sie zwischen den Rosten anzuheben oder zu kippen Jeder Rost sitzt sicher in kleinen Mulden an jeder Ecke der Brennerwanne Die durchlaufenden Roste sind austauschbar mit Ausnahme des Grillrosts und des Brennerrosts Die mit Porzellan beschichteten Gusseisenroste ber zwei Brenner platzieren Gummipl ttchen unter den Rostst tzen passen in die kleinen Mulden der Brennerwannen Die Auffangwanne hat ein Volumen von 600 ml bergelaufener Fl ssigkeit je Wanne f r zwei Brenner 116 BEVOR SIE IHREN HERD BENUTZEN Vor der ersten Benutzung sollten Sie Ihr Gas Elektrokombiger t gr ndlich mit hei em Wasser und einem milden Reinigungsmittel reinigen Anschlie end mit einem weichen Tuch abwischen und trocknen Dadurch entfernen Sie l und Fettr ckst nde vom Herstellungsprozess Siehe Empfehlungen f r die Reinigung auf Seite 133 134 WICHTIGER HINWEIS Vor der ersten Benutzung Ihres Gas Elektrokombiger ts berpr fen ob die Brennerdeckel richtig sitzen Die als Zubeh r erh ltlichen Griddlefl chen und franz sischen Kochfelder m ssen eingebrannt werden um lr ckst nde an ihrer Unterseite zu entfernen Damit Lebensmittel nicht an der Oberfl che haften und um die Oberfl che vor Feuchtigkeit zu sch tzen m ssen die Griddlefl che und das franz sische Kochfeld vor der ersten Benutzung behandelt werden Auf den folgenden Seiten finden Sie spezifische Anweisungen f r die Verwendung d
213. huile laisserait un d p t gluant que vous devriez enlever Enfoncez le bouton de commande et tournez le jusqu 175 C Laissez chauffer la plaque jusqu ce que vous perceviez les premiers signes de fum e Mettez la plaque snacker la position OFF Lorsque la plaque snacker a refroidi et n est plus que l g rement ti de essuyez l exc s d huile Laissez la plaque snacker refroidir compl tement R p tez l op ration avec la m me quantit 5 ml d huile La couleur marron foncera l usage 63 FONCTIONNEMENT DE LA PLAQUE DE CUISSON DE LA CUISINI RE MIXTE WOLF PLAQUE SNACKER INFRAROUGE FONCTIONNEMENT DE LA PLAQUE SNACKER REMARQUE IMPORTANTE Retirez le couvercle en acier inoxydable avant d utiliser la plaque snacker Mettez la hotte aspirante en marche cinq minutes avant d utiliser la plaque snacker Pour chauffer la plaque snacker tournez le bouton de commande dans le sens inverse des aiguilles d une montre jusqu la temp ra ture voulue Un cliquetis se fait entendre Ce bruit est tout fait normal Il est mis par le syst me d allumage lectronique qui allume le br leur Lorsque le br leur est allum le ther mostat se charge de r guler la temp rature Lorsqu elle est pr chauff e le t moin de la plaque snacker s teint Ce t moin s allume puis s teint par intermittence tandis que le thermostat requiert plus de chaleur pour main t
214. i olio d arachidi o vegetale su uno strofinac cio Con la superficie ancora leggermente calda applicare olio in modo uniforme fin quando non risulta assorbito nella ghisa Usare poco olio troppo olio crea fumo in eccesso quando riscaldato lasciando uno strato gommoso che andr comunque rimosso Evitare di usare olio d oliva che lascia un residuo gommoso E normale che con l uso la ghisa si imbrunisca fino ad assumere un colore bluastro nero Se questa tecnica di trattamento viene applicata correttamente gli schizzi di cibo non macchiano e la superficie resta protetta dall umidit Il suo aspetto imbrunisce con l uso un segno che gli anelli sono completamente temperati e trattati correttamente La manutenzione regolare diventa pi semplice Piastra centrale configurazione ad anelli NEN MM BASSA BASSA ALTA MEDIA MEDIA a_0 ALTA BASSA BASSA i Piastra centrale configurazione ad anelli Zone di riscaldamento degli anelli 91 CUCINA PROFESSIONALE DUAL FUEL WOLF FUNZIONAMENTO DI SUPERFICIE CONFIGURAZIONE AD ANELLI FUNZIONAMENTO DEGLI ANELLI NOTA IMPORTANTE prima di azionare gli anelli occorre rimuovere la copertura in acciaio inossi dabile Accendere la cappa di ventilazione cinque minuti prima di usare gli anelli Girare la manopola su Si sente lo scatto del dispositivo di accensione del bruciatore Pre riscaldare per 25 30 minuti prima della cottura sugli an
215. i selezione del forno a sinistra o a destra per accendere il forno Per modificare l impostazione ruotare imme iatamente la manopola di selezione del forno diat te la di sel del fi verso sinistra per diminuire l impostazione su br2 230 C temperatura convezione media oppure su br3 175 C temperatura convezione bassa 4 Se viene impostato il timer a un minuto dal termine del tempo di cottura il forno emette un segnale acustico e suona nuovamente al termine del tempo di cottura Se il timer non viene azzerato continua a suonare ogni 30 secondi 5 Togliere gli alimenti Usare sempre presine asciutte per togliere le padelle molto calde dal forno 6 Ruotare la mascherina della manopola di selezione su O per uscire da questa modalit 4 ATTENZIONE AI momento di girare gli alimenti o di control larne la cottura aprire lo sportello del forno con estrema attenzione Al suo interno potrebbero essersi accumulati fumo e vapore Non usare mai vetro temperato o ceramica che potrebbero rompersi Modalit di cottura a fiamma viva a convezione 99 CUCINA PROFESSIONALE DUAL FUEL WOLF MODALIT DI COTTURA ARROSTI A CONVEZIONE Informazioni sulla modalit di cottura arrosti a convezione in questa modalit il calore prove niente da entrambe le ventole a convezione con calore aggiunto proveniente dall elemento di cottura a fiamma viva intensifica il calore radiante a convezione Nei forni da 457 mm la
216. ia calda o il vapore ne fuoriescano Accertarsi che la presa dell aria di raffreddamento situata sopra lo sportello e la ventola di scarico del forno situata sotto lo sportello non siano mai ostruite Posizionare le griglie del forno nella posizione desiderata a forno freddo Qualora occorra riposizionare una griglia quando il forno gi caldo accertarsi che le presine non tocchino gli elementi di riscaldamento del forno Prima di usare la modalit di auto pulitura togliere la griglia e la vaschetta della graticola le griglie del forno le guide delle griglie del forno e tutti gli altri utensili Pulire solo le parti elencate in questo manuale La ventola di raffreddamento dovrebbe essere in funzione durante la modalit di auto pulitura Qualora si noti che la ventola di raffreddamento non in funzione rivolgersi ad un rivenditore Wolf prima di riutilizzare la modalit di auto pulitura La ventola di raffredda mento si attiva automaticamente circa 10 minuti dopo aver avviato la modalit di auto pulitura Non usare detergenti per forni commer ciali o rivestimenti protettivi per forni su nessuna parte del forno Non usare detergenti abrasivi su questo elettrodomestico in quanto questi potrebbero causare danni Non usare detergenti spray che potrebbero essere infiammabili o causare corrosione delle parti metalliche Non pulire la guarnizione del forno poich strofinandola o spostandola si ri
217. iden Umluft elementen erzeugte W rme zusammen mit der W rme des unter dem Backofenboden ange brachten Backelements Diese W rme wird durch die Umluftventilatoren im Backraum verteilt Der 457 mm Backofen verf gt ber ein einzelnes Umluftelement und gebl se Durch die zus tzliche Unterhitze eignet sich dieser Modus besonders zum Backen von Obstkuchen und Pasteten In diesem Modus kann die Temperatursonde verwendet werden Auf dem Backofenschaltknebel ist der Bereich Umluft schwarz gekennzeichnet 126 BEDIENELEMENTE EINSTELLEN Umluftbackmodus 1 Den Backofenschaltknebel im Uhrzeigersinn auf El stellen Siehe die Abbildung unten 2 Die Backofentemperatur ist auf 190 C voreingestellt auf der Schaltblende ber hren oder den Backofenschaltknebel nach links oder rechts drehen um den Backofen einzuschalten Die Temperatur kann in Schritten von 1 eingestellt werden Um die Temperatureinstellung von 190 C zu ndern Backofenschaltknebel sofort nach rechts drehen um die Backofentemperatur zu erh hen oder nach links drehen um die Backofentemperatur zu reduzieren Die Temperaturanzeige wechselt zwischen der eingestellten Temperatur und der tats chlichen Temperatur des Backofens 3 Wenn der Glockenton anzeigt dass der Backofen die Vorheiztemperatur erreicht hat k nnen Speisen in den Ofen gegeben werden 4 In diesem Modus kann die Temperatursonde verwendet werden Anweisungen zur Temperatursondenf
218. ie Backofentemperatur ist auf 165 C voreingestellt auf der Schaltblende ber hren oder den Backofenschaltknebel nach links oder rechts drehen um den Backofen einzuschalten Die Temperatur kann in Schritten von 1 eingestellt werden Um die Temperatureinstellung von 165 C zu ndern Backofenschaltknebel sofort nach rechts drehen um die Backofentemperatur zu erh hen oder nach links drehen um die Backofentemperatur zu reduzieren Die Temperaturanzeige wechselt zwischen der eingestellten Temperatur und der tats chlichen Temperatur des Backofens Wenn der Glockenton anzeigt dass der Backofen die Vorheiztemperatur erreicht hat k nnen Speisen in den Ofen gegeben werden In diesem Modus kann die Temperatursonde verwendet werden Anweisungen zur Tempera tursondenfunktion finden Sie auf Seite 130 Wenn der Timer eingestellt wurde ert nt der Glockenton eine Minute vor Ablauf der eingestellten Zeit und erneut wenn die Zeit abgelaufen ist Wenn der Timer nicht zur ck gestellt wird ert nt der Glockenton weiterhin alle 30 Sekunden Die Speisen aus dem Backofen herausnehmen Immer trockene Ofenhandschuhe verwenden um hei e Formen aus dem Backofen zu nehmen Den Backofenschaltknebel auf O drehen um diesen Modus zu beenden Umluftmoduseinstellung 125 BEDIENUNG DES BACKOFENS DES GAS ELEKTROKOMBIGERATES VON WOLF BACKEN MIT UMLUFT So funktioniert der Umluftbackmodus In diesem Modus wirkt die von den be
219. ie et PrF 3 Sortez le plat du four une fois la p te lev e 4 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four au r glage pour interrompre ce mode Mode Lev e de p te fours de 762 mm et de 914 mm 1 Enfournez la p te dans un plat pouvant aller au four 2 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four dans le sens inverse d une montre au r glage Z 3 Tournez le bouton s lecteur du four vers la gauche jusqu ce que PrF soit affich sur le bouton C est juste au del de 75 C 4 Rel chez le bouton Le four est maintenant r gl 75 C mode Four traditionnel 5 Tournez rapidement le bouton vers la gauche pour saisir le mode Lev e de p te La temp rature du four est pr d finie 30 C Pour modifier la temp rature tournez imm diatement le bouton s lecteur du four vers la droite pour augmenter la temp rature par rapport aux 30 C pr d finis 6 Effleurez lt gt sur le panneau de commande dissimul sinon au bout de deux secondes le four s allumera pas d faut L affichage de temp rature alterne entre la temp rature d finie et PrF 7 Sortez le plat du four une fois la p te lev e 8 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four au r glage pour interrompre ce mode 73 FONCTIONNEMENT DU FOUR DE LA CUISINI RE MIXTE WOLF MODE D SHYDRATATION Description du mode D shydratation Cette fonction permet de s cher lentement la nourriture pour la
220. ieur des aliments ne dore pas uniform ment SOLUTION POSSIBLE Alignez le chapeau du br leur double couronne tanche tel qu indiqu page 61 Le r cipient n est pas centr sur le br leur Le mat riau du r cipient ne conduit pas la chaleur uniform ment La base du r cipient est voil e et ne repose pas plat sur la grille ou la poign e du r cipient est trop lourde et fait pencher le r cipient dans sa direction L allumeur en c ramique a t mouill par un d versement ou un pulv risateur de nettoyant Laissez s cher compl tement la c ramique Les arriv es du chapeau de br leur sont obtur es D bouchez les avec un trombone en m tal d pli Si un disjoncteur de fuite de terre est utilis v rifiez s il n a pas saut Une bonne combustion de gaz requiert une circulation d air ad quate pour maintenir la flamme L utilisation simultan e de deux r cipients surdimensionn s limite la circulation de l air Soit le r glage de la chaleur est trop lev soit la taille du r cipient est trop petite pour la quantit qu il contient La temp rature de l eau est plus froide que la normale Couvrez le r cipient pour utiliser plus efficacement le r glage Le diam tre du r cipient est trop grand ou la base est voil e Vous avez ajout une trop grande quantit d aliments la fois r duisez le contenu et faites sauter les aliments par petites quantit s Les morceaux de nourriture sont trop gros ou leur te
221. iglie e le guide delle griglie In caso contrario durante la pulitura perderebbero il colore FUNZIONAMENTO DEL FORNO GRIGLIE DEL FORNO SISTEMAZIONE DELLE GRIGLIE DEL FORNO Per inserire una griglia nel forno inserire il blocco antiribaltamento della griglia sotto le Uno dei fattori che incidono sui risultati di cottura guide laterali Spingere la griglia verso il retro del ottimale la posizione delle griglie nel forno La forno e sollevarla per superare i punti di arresto posizione 1 la pi vicina al fondo mentre la Continuare a far scorrere la guida fin quando posizione 6 la pi vicina alla sommit non completamente inserita nel forno Per togliere una griglia dal forno tirarla in avanti a sollevarla estraendola superando i punti di arresto dalle guide laterali Fare riferimento alla figura di seguito La griglia del forno inferiore si estende completa mente in tutti i forni tranne quello da 457 mm Con la guida della griglia nella posizione 1 farla scorrere sulle guide dello sportello Consultare la figura per la posizione delle guide delle griglie Questo aggiunge stabilit alla griglia se si utilizza una padella pesante per grosse quantit di carne e pollame Con la griglia completamente estesa pi facile prendere i cibi bollenti Guida per grigie _ Linguette di montaggio della guida per griglie Rimozione delle guide delle
222. iminuirla 5 Sfiorare sul pannello di controllo nascosto oppure dopo due secondi il forno si accende per impostazione predefinita Una volta programmato il punto di impostazione della sonda il display della manopola de forno si alterna tra l impostazione del forno e la temperatura effettiva della sonda Per alternare tra la temperatura impostata della sonda e quella effettiva della sonda premere Viene visualizzata la parola Lo finch la temperatura interna non raggiunge i 20 C Quindi il display alterna la visualizzazione della temperatura impostata e di quella effettiva della sonda 6 Quando si raggiunge la temperatura interna desiderata il forno emette un segnale acustico Ricontrollare la temperatura interna rimuovendo e quindi reinserendo la sonda nella carne 7 Rimuovere la sonda e gli alimenti 8 Ruotare la mascherina della manopola di selezione su O per uscire da questa funzione IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI Per la funzione di sonda della temperatura con il pane 1 Pre riscaldare il forno fino alla temperatura desiderata nelle modalit cottura dolci o cottura dolci su pietra 2 Poggiare il pane sulla pietra o nel forno in tegami per pane 3 Cuocere per 10 minuti alla temperatura del forno desiderata 4 Inserire il sensore della sonda nella parte pi spessa del pane 5 Con una presina asciutta sollevare la copertura del sensore Far scorrere il connettore della sonda nella pres
223. in d assurer la s curit et l efficacit du mat riel Wolf A MISE EN GARDE signale un danger qui pourrait causer une blessure mineure ou endommager le produit si vous ne suivez pas les instructions A AVERTISSEMENT signale un danger qui pourrait causer des blessures graves voire fatales si vous ne prenez pas certaines pr cautions De plus la mention REMARQUE IMPORTANTE met l accent sur un renseignement particuli re ment important WOLF est une marque d pos e de Wolf Appliance Inc CUISINIERE MIXTE WOLF MERCI Votre achat d une cuisini re mixte Wolf d montre l importance que vous accordez la qualit et la performance des appareils de cuisson Nous comprenons vos besoins et ce titre nous avons con u et fabriqu votre cuisini re mixte en utilisant des mat riaux de qualit et une main d uvre qualifi e qui vous assureront une fiabilit et une satisfaction durables Bien entendu vous tes impatient e de commencer cuisiner mais tout d abord veuillez prendre le temps de lire le pr sent Guide d utilisation et d entretien Que vous soyez un cuisinier d butant ou un chef chevronn vous avez tout int r t vous familiariser avec les mesures de s curit les caract ristiques le fonc tionnement et les recommandations d entretien qui s appliquent la cuisini re mixte Wolf Nous appr cions votre choix d un appareil m nager Wolf et vos suggestions ou commen taires ventu
224. inen Fall hitzefestes Glas oder Keramik verwenden Diese k nnten zerbrechen Einstellung des Grillmodus BEDIENUNG DES BACKOFENS DES GAS ELEKTROKOMBIGERATES VON WOLF BRATMODUS So funktioniert der Bratmodus Zum Aufheizen der Luft werden sowohl die Back als auch die Grillelemente verwendet Sie schalten sich aus und ein um die Temperatur zu halten Dieser Modus ist besonders zum Braten von weniger zartem Fleisch geeignet das abgedeckt werden sollte wie zum Beispiel Bratenst cke Lammunterschenkel Schmorbraten und Fleisch f r Eint pfe In diesem Modus kann die Temperatursonde verwendet werden BEDIENELEMENTE EINSTELLEN Bratmodus 1 2 3 4 5 6 7 Den Backofenschaltknebel gegen den Uhrzeigersinn auf E stellen Die Backofentemperatur ist auf 175 C voreingestellt lt gt auf der Schaltblende ber hren oder den Backofenschaltknebel nach links oder rechts drehen um den Backofen einzuschalten Die Temperatur kann in Schritten von 1 eingestellt werden Um die Temperatureinstellung von 175 C zu ndern Backofenschaltknebel sofort nach rechts drehen um die Backofentemperatur zu erh hen oder nach links drehen um die Backofentemperatur zu reduzieren Die Temperaturanzeige wechselt zwischen der eingestellten Temperatur und der tats chlichen Temperatur des Backofens Wenn der Glockenton anzeigt dass der Backofen die Vorheiztemperatur erreicht hat k nnen Speisen in den Ofen ge
225. ire el bisel del mando selector del horno hacia O para apagar este modo Configuraci n del modo de asado con convecci n MODO Y FUNCI N DE FERMENTACI N Existe el modo de fermentaci n en el bisel del mando selector del horno de 457 mm Tanto el horno de 762 mm como el de 914 mm disponen de la funci n de fermentaci n la cual se puede iniciar por medio del modo de asado Funcionamiento del modo y la funci n de fermentaci n en este modo para calentar y compensar el aire para mantener la temperatura es necesario combinar los elementos para asar hornear y de convecci n Ese modo resulta ideal para fermentar o hacer subir la masa del pan A PRECAUCI N NO coloque ning n utensilio de cocina sobre la superficie del horno ni utilice papel de aluminio u otro material para forrar la superfi cie o las paredes del horno Si no sigue esta advertencia la porcelana del horno se da ar y la garant a quedar anulada CONFIGURACI N DE LOS MANDOS Para el modo de fermentaci n horno de 457 mm 1 Coloque la masa en un plato resistente para horno e introd zcalo en el horno 2 Gire el bisel del mando selector del horno hasta S La temperatura del horno se precon figura a 30 C Pulse en el panel de control o gire el mando selector del horno hacia la izquierda o derecha para encender el horno Si desea cambiar la configuraci n de tempera tura de 30 C gire inmediatamente el mando selector del
226. irla a mano strofinarla bucarla o rimuoverla A ATTENZIONE Non pulire mai una superficie in porcellana calda o molto calda con una spugna umida Questo potrebbe causare lievi danni o lesioni invisibili all occhio A ATTENZIONE Le fuoriuscite in eccesso vanno rimosse prima della pulizia Non lasciare utensili all interno del forno durante la pulizia Togliere tutte le griglie del forno e le guide delle griglie prima dell auto pulitura FUNZIONAMENTO DEL FORNO IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI Per la modalit di auto pulitura 1 Aprire il pannello di controllo nascosto premendo il simbolo della fiamma sulla parte anteriore del pannello 2 Prima di usare la modalit di auto pulitura togliere tutte le griglie e le guide delle griglie 3 Ruotare la mascherina della manopola di selezione del forno su s 3 Il forno viene auto maticamente impostato sull auto pulitura per 4 ore Il forno si auto pulisce per 3 ore e si raffredda per 1 ora 4 Sfiorare lt gt sul pannello di controllo nascosto oppure ruotare la mascherina della manopola di selezione del forno in una delle due direzioni fino a che non viene visualizzato cln sulla manopola per avviare la modalit di auto pulitura Lo sportello del forno si blocca e rimane bloccato fino al termine della modalit oppure fino a che la temperatura non scesa a 150 C 5 Ruotare la mascherina della manopola di selezione su O per uscire da questa modalit
227. is obstru es Mettez les grilles en place lorsque le four est froid Si vous devez changer une grille de place lorsque le four est d j chaud assurez vous que vos poign es ne touchent aucune r sistance chauffante chaude du four Avant de lancer le mode Autonettoyage retirez le l che frites les grilles les guides de grille et les autres ustensiles du four Nettoyez uniquement les pi ces indiqu es dans ce guide Le ventilateur devrait fonctionner lorsque le mode Autonettoyage est activ Si vous remarquez qu il ne fonc tionne pas contactez un revendeur Wolf avant de r utiliser le mode Autonet toyage Le ventilateur se met en marche automatiquement au bout de dix minutes apr s le lancement du mode Autonettoyage Vous ne devez pas utiliser les produits nettoyants pour four que l on trouve dans le commerce ou les rev tements de protection sur aucune partie du four N utilisez pas de produits abrasifs ou caustiques ni des d tergents pour nettoyer cet appareil m nager car ils pourraient l endommager de fa on permanente N utilisez pas de produits nettoyants en a rosol car ils pourraient s enflammer ou rouiller les pi ces m talliques Ne nettoyez pas le joint du four en le frottant ou en le d pla ant vous pourriez alt rer l tanch it requise Ne touchez pas les l ments chauffants ou les surfaces int rieures du four INSTRUCTIONS ET MESURES DE S CURIT BR LEURS DE SURFACE DE
228. iva del forno 3 Aggiungere gli alimenti quando il segnale acustico indica che il forno ha raggiunto la temperatura di pre riscaldamento 4 In questa modalit potrebbe essere utilizzata una sonda della temperatura attenersi alle istruzioni sulla funzione di sonda della temperatura a pagina 103 5 Se viene impostato il timer a un minuto dal termine del tempo di cottura il forno emette un segnale acustico e suona nuovamente al termine del tempo di cottura Se il timer non viene azzerato continua a suonare ogni 30 secondi 6 Togliere gli alimenti Usare sempre presine asciutte per togliere le padelle molto calde dal forno 7 Ruotare la mascherina della manopola di selezione su per uscire da questa modalit Modalit di cottura a convezione CUCINA PROFESSIONALE DUAL FUEL WOLF MODALIT COTTURA DOLCI A CONVEZIONE Informazioni sulla modalit di cottura dolci a convezione questa modalit combina il calore da due elementi a convezione con calore proveniente dall elemento di cottura dolci situato sotto la base del forno Le due ventole a convezione fanno circolare questo calore all interno della cavit del forno Il forno da 457 mm dotato di un solo elemento e di una sola ventola di convezione La fonte di calore aggiunto dal fondo del forno rende questa modalit ideale per la preparazione di crostate La sonda della temperatura pu essere usata in questa modalit L area della convezione del quad
229. k hlen lassen FRANZ SISCHES KOCHFELD Das mit 4 8 kW 291 g h betriebene franz sische FRANZ SISCHES KOCHFELD Kochfeld ist optional erh ltlich und bietet eine VERSIEGELN 559 mm breite Kochfl che Die Temperatur nimmt von innen nach au en ab Damit k nnen mehrere T pfe gleichzeitig verwendet werden um unter schiedliche Zutaten zu kochen Braten Sie zum Dunstabzugshaube 5 Minuten vor Benutzung Beispiel H hnchen in der N he der Mitte und des franz sischen Kochfelds einschalten lassen Sie Sauce am Rand k cheln w hrend Sie Gem se an einer anderen Stelle am Rand warm halten Ordnen Sie die T pfe oder Pfannen nach Inhalt und Menge an Siehe die Abbildungen weiter unten Oberfl che mit Sp lmittel und warmem Wasser reinigen Absp len und trocknen Das franz sische Kochfeld muss einbrennen Franz sisches Kochfeld 30 Minuten einschalten um lr ckst nde von der Unterseite zu entfer nen Franz sisches Kochfeld nach 30 Minuten ausschalten und abk hlen lassen Die Kochfl che besteht aus poliertem Gusseisen mit ausgezeichneter W rmeleitung Durch die verschiedenen Ringe vergr ert sich die erw rmte Fl che und bleibt eben Die Ringe bewirken auch eine Unterbrechung der W rmeleitung im Gusseisen und verteilen die W rme allm hlich von der Mitte nach au en Zum Versiegeln eine d nne Schicht Erdnuss l oder Pflanzen l mit einem Tuch oder Lappen auftragen l bei lauwarmer Oberfl che gleich m
230. ken ein Umluftgebl se und Oberhitze zusammen Bei dieser Kombination wird der Braten auBen gebr unt und versiegelt damit er saftig bleibt Damit ist dieser Modus f r das Braten von zartem Rindfleisch Lammfleisch Schweinefleisch und Gefl gel perfekt geeignet In diesem Modus kann die Temperatursonde verwen det werden Auf dem Backofenschaltknebel ist der Bereich Umluft schwarz gekennzeichnet BEDIENELEMENTE EINSTELLEN Umluftbratmodus 1 Den Backofenschaltknebel im Uhrzeigersinn auf E stellen 2 Die Backofentemperatur ist auf 165 C voreingestellt lt gt auf der Schaltblende ber hren oder den Backofenschaltknebel nach links oder rechts drehen um den Backofen einzuschalten Um die Temperatureinstellung von 165 C zu ndern Backofenschaltknebel sofort nach rechts drehen um die Backofentemperatur zu erh hen oder nach links drehen um die Backofentemperatur zu reduzieren Die Temperaturanzeige wechselt zwischen der eingestellten Temperatur und der tats chlichen Temperatur des Backofens 3 Wenn der Glockenton anzeigt dass der Backofen die Vorheiztemperatur erreicht hat k nnen Speisen in den Ofen gegeben werden 4 In diesem Modus kann die Temperatursonde verwendet werden Anweisungen zur Temperatursondenfunktion finden Sie auf Seite 130 5 Wenn der Timer eingestellt wurde ert nt der Glockenton eine Minute vor Ablauf der eingestellten Zeit und erneut wenn die Zeit abgelaufen ist Wenn der Time
231. ks 2 Place block supplied with accessory package in proper position to keep oven door open Refer to instructions provided with the accessory kit 3 Turn oven selector knob bezel clockwise to 4 Hold the oven selector knob to the left until dEH is displayed in the knob This is at 75 C 5 6 Release the knob Quickly turn the oven selector knob to the left and release Oven temperature is preset to 60 C To change the setting immediately turn the oven selector knob to the right to increase the oven temperature and to the left to decrease the oven temperature The temperature display alternates between set oven temperature and dEH Dehydration temperature is usually 45 C 70 C 7 Leave food in the oven until completely dry to the touch 8 Remove food from racks before completely cool for easy removal If excessive sticking occurs place dehydration trays back in the oven to warm slightly for easier removal 9 Turn oven selector knob bezel to to end this feature DEHYDRATION RACK ACCESSORY Dehydration racks are available from your Wolf dealer To obtain local dealer information visit the international section of our website wolfappliance com Additional instructions are provided with the dehydration rack accessory DEHY DF 18 804893 457 mm oven DEHY DF 30 804683 762 mm oven DEHY DF 36 804894 914 mm oven ACCESSORIES Optional accessories are available through y
232. l 26 CARE RECOMMENDATION Use spray cleaners to remove fingerprints and food soils Spray first on a cloth before wiping panel Do not spray directly on panel or around valve stems or knobs Do not hand clean rub puncture or remove the oven gasket this may compromise the tight door seal Top While slightly warm place in sink Lay dish towels on top pour very hot water on towels allow steam to soften cooked on residue Clean with hot water and a mild detergent Rinse and dry Bottom Pour grease into disposable can When cool wash in hot water and a mild detergent Rinse and dry Never wipe a warm or hot porcelain surface with a damp sponge it may cause chipping or crazing tiny hairlike cracks Resistant to most stains but not totally impervious to damage Salt and some cooking liquids may pit and stain the surface Always remove these spills immediately General care When cool clean splatters and spills immediately Do not allow food with a high sugar or acid content such as milk tomatoes sauerkraut fruit juices or pie filling to remain on any porcelain enamel surface Failure to remove these foods may cause a permanent dull spot Mild abrasive and abrasive cleaners Use sparingly Self clean mode can be used When window is cool spray glass cleaner on cloth to clean window When oven is cool turn light cover counterclockwise and remove Wash with mild abrasive cleaner Rinse and dry thoroughly Replace cover over
233. l elimina la necesidad de que el piloto de la llama se abra de manera continua Para propor cionar mayor seguridad y comodidad al usuario los quemadores se han dise ado con un sistema de reencendido electr nico Esta caracter stica permite que los quemadores vuelvan a encenderse autom ticamente en el caso de que se apaguen de manera accidental Los quemadores grandes proporcionan una potencia de 4 8 kW 291 g h en y pueden proporcionar 0 3 kW 22 g h para hervir a fuego lento Los quemadores pequefios proporcionan una potencia de 2 7 kW 178 g h en y pueden proporcionar 0 1 kW 7 g h para hervir a fuego lento Todos los quemadores incluyen la configu raci n para hervir a fuego lento Una caracteristica distintiva del control de baja potencia de Wolf es la salida de calor suave que proporciona calor constante sin encendidos continuos El di metro de la llama permanece al m ximo s lo disminuye la salida de calor Este dise o de los quemadores con doble salida de gas le permite cocinar con la llama al m ximo y mantener el control mientras est cocinando a fuego lento con el ajuste de llama m s d bil 34 QUEMADORES CON DOBLE SALIDA DE GAS El dise o exclusivo de los quemadores con doble salida de gas combina todas las piezas del quemador en un solo ensamblaje Si ha limpiado o quitado las piezas del quemador es muy importante que vuelva a montar el quemador de manera correcta El cabezal del quemador deb
234. la cucina professionale oggetti che suscitino la curiosit dei bambini poich potrebbero arrampicarsi sull elettrodomestico per prenderli e potrebbero ferirsi Non utilizzare l acqua sulle fiamme provocate dal grasso Spegnere le fiamme con un coperchio una pirofila o un vassoio in metallo Il grasso infiam mato pu essere estinto con bicarbo nato o con un estintore multiuso chimico o a schiuma Non riscaldare contenitori di alimentari chiusi che potrebbero esplodere e causare lesioni Non conservare combustibile o materiale infiammabile o esplosivo in prossimit dei bruciatori del forno o dei pensili adiacenti evitare inoltre l accumulo di grasso o altre sostanze infiammabili sulla cucina professionale Su questa cucina non utilizzare un pulitore a vapore SICUREZZA FORNO ELETTRICO A ATTENZIONE NON poggiare pentole e padelle sulla base del forno e non usare carta stagnola o altro materiale per rivestire la base o le pareti del forno a La mancata osservanza di questo avviso dannegger la porcellana del forno invalidandone la garanzia Usare il forno solo per operazioni di cotture tipiche di un ambiente domesti co come spiegato in questo manuale Tenere sempre il forno pulito ed in buone condizioni operative come consigliato in questo manuale Prestare attenzione durante l apertura s dello sportello del forno Prima di guardare nel forno o di infilarvi le mani attendere che l ar
235. laissez pas de feuille d aluminium de plastique de papier ni de chiffon entrer en contact avec une grille ou un br leur chauds Ne laissez pas les r ci pients dess cher par bullition Mettez la hotte aspirante en marche environ cinq minutes avant de commencer cuisiner sur la cuisini re ou les br leurs de surface cela permet d tablir un rideau d air et de capturer plus efficacement la vapeur et l humid it Ne couvrez en aucun cas les br leurs et les grilles sauf avec les ustensiles ad quats Vous ne devriez pas utiliser de couvercles d coratifs Portez des v tements appropri s Ne laissez jamais de v tements amples ou d autres mat riaux inflammables entrer en contact avec les br leurs allum s Le tissu pourrait s enflammer et provoquer des l sions corporelles Lorsque vous utilisez la cuisini re ne touchez pas les grilles les chapeaux ou les bases de br leur ou d autres pi ces proximit de la flamme Ces compo sants pourraient tre suffisamment chauds pour vous br ler Si la cuisini re se trouve pr s d une fen tre celle ci ne doit pas tre habill e de longs rideaux car un courant d air pourrait les faire voler sur la cuisini re et ils pourraient s enflammer Les d bordements par bouillonnement et les d versements de graisse pour raient produire de la fum e ou s en flammer N entreposez pas ou n utilisez pas d essence ou d autres produits ou liquides inflammables pr
236. lector knob bezel counterclock wise to _ 3 Hold oven selector knob to the left until PrF is displayed in the knob This is past 15C 4 Release the knob The oven is now set at 75 C bake mode 5 Quickly turn the knob to the left to enter proof feature Oven temperature is preset at 30 C To change the temperature setting from 30 C immediately turn the oven selector knob to the right to increase the oven temperature 6 Touch lt gt on the hidden control panel or after two seconds the oven will turn on by default The temperature display alternates between set oven temperature and PrF 7 Remove food when proofing is complete 8 Turn oven selector knob bezel to O to end this feature WOLF DUAL FUEL RANGE OVEN OPERATION DEHYDRATION FEATURE How dehydration feature works This feature allows for slowly drying out food for preserva tion and other cooking uses Use the convection mode for this feature The Wolf accessory dehydration racks not included with the range are required for this feature This feature is suitable for drying a variety of fruits vegetables herbs and meat strips 20 CAUTION Foods must be dried to below 60 water activity or dry to the touch to be safely stored with no danger of mold yeasts or bacteria growing When in doubt dehy drate for the maximum time specified SETTING CONTROLS For dehydration feature 1 Place food in oven on dehydration rac
237. limpieza autom tica El venti lador de refrigeraci n se activar autom ticamente unos 10 minutos despu s de iniciar el modo de limpieza autom tica No utilice limpiadores de horno comer ciales ni materiales para proteger el revestimiento en ninguna parte del horno No utilice limpiadores ni detergentes abrasivos o c usticos para limpiar este electrodom stico ya que podr an da arlo de manera permanente No utilice pulverizadores para limpiar el horno ya que podr an ser inflamables o podr an oxidar las piezas met licas No limpie la junta del horno ya que al frotar o mover la junta puede eliminar el sellado herm tico de la puerta No toque los elementos calefactores ni las superficies interiores del horno 31 P RECAUCIONES E QUEMADORES DE SUPERFICIE 32 Solicite al instalador que le indique en qu lugar de su casa se encuentra la valvula de cierre del suministro de gas Aprenda c mo y d nde debe apagar el gas de la cocina Antes de llevar a cabo una tarea de mantenimiento apague el gas cerrando la v lvula de cierre y cortando el sumi nistro el ctrico del horno Mantenga los encendedores limpios y secos para que el encendido y el rendimiento de los quemadores sea el adecuado Mantenga el rea del aparato despejada y procure no tener materiales combustibles cerca En el caso de que el quemador se apague y se escape gas abra una ventana o una puerta Espere al menos cinco minutos ant
238. lios en el horno durante la limpieza Retire previamente del horno las rejillas y sus gu as para la limpieza autom tica CONFIGURACI N DE LOS MANDOS Para el modo de limpieza autom tica 1 Abra el panel de control oculto pulsando el s mbolo de la llama de la parte frontal del panel 2 Saque todas las rejillas del horno y las gu as de las rejillas antes de utilizar el modo de limpieza autom tica 3 Gire el bisel del mando selector del horno hasta El horno se programar autom tica mente para llevar a cabo la limpieza autom ti camente durante 4 horas El horno se limpiar autom ticamente durante 3 horas y se enfriar durante 1 hora 4 Pulse lt gt en el panel de control oculto o gire el bisel del mando selector del horno en una u otra direcci n hasta que aparezca cln en el mando para iniciar el modo de limpieza autom tica La puerta del horno se bloquear y se mantendr bloqueada hasta que finalice este modo o hasta que la temperatura baje por debajo de los 150 C 5 Gire el bisel del mando selector del horno hacia O para apagar este modo Modo de limpieza autom tica para limpieza menos profunda Si desea una limpieza menos profunda puede ajustar el modo de limpieza autom tica para 3 horas Para reducir el tiempo de limpieza autom tica 1 Gire el bisel del mando selector del horno hasta El 2 Pulse gt y mantenga pulsada la flecha W hasta que aparezca 3 00 3
239. llustration below 2 Oven temperature is preset at 175 C Touch lt gt on the control panel or turn the oven selector knob to the left or right to turn on the oven Temperature can be adjusted in 1 increments To change the temperature setting from 175 C immediately turn the oven selector knob to the right to increase the oven temperature or to the left to decrease the oven temperature The temperature display alternates between set temperature and actual oven temperature Temperatures below 65 C are displayed by the word Lo 3 Add food when the chime signals that the oven has reached preheat temperature 4 The temperature probe may be used in this mode follow temperature probe feature directions on page 22 5 If the timer is set the oven will chime when one minute is left on the timer and will chime again when cooking time is finished If the timer is not cleared it will continue to chime every 30 seconds 6 Remove food Always use dry pot holders when removing hot pans from the oven 7 Turn oven selector knob to O to end this mode Bake mode setting BAKE STONE MODE How bake stone mode works A specially designed rack and bake stone are used for this mode to assure the food quality expected from this specific form of cooking To produce a hot oven environment necessary for baking on a ceramic stone the heat from all elements creates the perfect brick oven effect Both conv
240. lo spazio utilizzabile del forno per recipienti di grosse dimensioni L elemento per la cottura dei dolci situato sotto la base del forno facilita l accesso a qualsiasi tipo di fuoriuscita La manopola di selezione del forno coassiale unica rende pi facile l impostazione delle temperature del forno nelle diverse modalit La cerniera a molla idraulica dello sportello garantisce la facile apertura e chiusura del pesante sportello La griglia inferiore pu essere completa mente estesa sulle guide dello sportello del forno consentendo di prendere i cibi dal forno molto caldo con estrema facilit Un segnale acustico indica che il forno si sta preparando per il riscaldamento quando si seleziona ciascuna funzione sulla manopola del forno La maggior parte delle modalit di cottura impostata nell intervallo di temperatura compreso tra 75 C e 290 C regolabili in incre menti di 1 C Le eccezioni sono rappresentate dalla cottura a fiamma viva la cottura a fiamma viva a convezione la funzione di lievitazione e la convezione quando si usa la funzione di disidratazione FUNZIONAMENTO DEL FORNO MODALIT DI COTTURA E FUNZIONI __ Modalit di cottura dolci pagina 96 xa Modalit di cottura dolci su pietra pagina 96 97 occorre la pietra T Modalit di cottura a fiamma viva pagina 97 Modalit di cottura arrosti pagina 98 Modalit di cottura a conv
241. lse I Utilice las flechas M amp o W del panel de control oculto para aumentar o reducir la cantidad deseada de tiempo de cocci n 6 Pulse y mantenga pulsado en el panel de control oculto durante 5 segundos SAb se mostrar en el mando selector del horno No se oye ning n sonido s lo parpadea la pantalla 7 El horno se apaga solo 8 Retire los alimentos Utilice siempre elementos aislantes secos para sacar los recipientes calientes del horno 9 Gire el bisel del mando selector del horno hacia O para apagar este modo Configuraci n del modo Sabbath C MO CAMBIAR LA TEMPERATURA DEL HORNO Para subir la temperatura del horno con la funci n Sabbath gire el bisel del mando selector del horno hacia la derecha y su ltelo con cada giro la temperatura sube 10 C La temperatura del horno subir aleatoriamente una vez que el usuario haya terminado de ajustar la nueva temperatura No se producir ning n clic se al luminosa ni sonido con el cambio en el horno Para bajar la temperatura del horno con la funci n Sabbath gire el bisel del mando selector del horno hacia la izquierda y su ltelo con cada giro la temperatura baja 10 C La temperatura del horno subir aleatoriamente una vez que el usuario haya terminado de ajustar la nueva temperatura No se producir ning n clic se al luminosa ni sonido con el cambio en el horno Gire el mando selector del horno hacia para apagar este modo El horn
242. m ros figurent sur la plaque des caract ristiques du produit situ e sous le panneau des commandes Reportez vous l il lustration figurant page 60 Consignez ci dessous les renseignements fournis sur la plaque des caract ristiques R f rence mod le Num ro de s rie Date d installation Nom et num ro de t l phone du d positaire Wolf CONTACT Site Internet wolfappliance com AVANT DE CONTACTER LE SERVICE APR S VENTE Avant de contacter votre revendeur Wolf reportez vous au Guide de d pistage des pannes page 81 82 V rifiez si le fusible ou le disjoncteur de votre maison n est pas grill ou n a pas saut ou si le branchement lectrique de l appareil n a pas t d connect Une panne d lectricit peut gale ment provoquer une interruption de l alimentation lectrique ENREGISTREMENT DU PRODUIT Enregistrez votre nouvel appareil Wolf d s aujour d hui pour que nous puissions assurer votre satis faction Vous pouvez l enregistrer sur Internet wolfappliance com La r f rence mod le et le num ro de s rie sont imprim s sur la Carte d enregistrement du produit Wolf ci jointe Si vous nous fournissez votre adresse de courrier lectronique nous vous communiquerons les derni res nouvelles et recettes mesure qu elles deviendront disponibles ainsi que des informations sur les v nements sp ciaux Les informations et les images contenues dans ce manuel sont prot g es par des d
243. ma 109 INFORMAZIONI SUL SERVIZIO DI ASSISTENZA WOLF INFORMAZIONI SUL SERVIZIO DI ASSISTENZA Per richieste di informazioni manuali parti di ricambio o assistenza fare sempre riferimento al numero di modello e di serie della cucina profes sionale Dual Fuel Queste informazioni sono contenute nell etichetta identificativa del prodotto sotto il pannello di controllo Vedere la figura a pagina 87 Registrare le informazioni sulla piastra dei valori nominali per i riferimenti futuri N di modello N di serie Data di installazione Distributore Wolf e telefono INFORMAZIONI SUI CONTATTI Sito web wolfappliance com 110 PRIMA DI RICHIEDERE ASSISTENZA Prima di chiamare il distributore Wolf consultare la Guida alla soluzione dei problemi alle pagine 108 109 Controllare che il fusibile o l interruttore automatico di casa non sia bruciato o scattato e che la connessione elettrica all elettrodomestico non sia scollegata All origine dell interruzione del servizio potrebbe esserci anche un blackout REGISTRAZIONE DEL PRODOTTO Per garantire piena soddisfazione agli utenti regi strare il proprio elettrodomestico nuovo Wolf possibile registrarsi online sul sito wolfappliance com numeri di serie e di modello della propria unit sono prestampati sulla cedola di registrazione del prodotto Wolf Fornendoci il vostro indirizzo e mail avrete l opportunit di ricevere in tempo reale gli ultimi aggiornamenti sui nost
244. mai incustodita la graticola durante l uso FUNZIONAMENTO DELLA GRATICOLA NOTA IMPORTANTE prima di azionare la grati cola occorre rimuovere la copertura in acciaio inossidabile Girare la manopola in senso antiorario su Pre riscaldare la graticola per circa 10 minuti prima di aggiungervi gli alimenti La sezione in ceramica dovrebbe assumere un colore aran cione rosso Per spegnere la graticola girare la manopola di controllo in senso orario sulla posizione O A ATTENZIONE Non usare la batteria da cucina sulla griglia della graticola 89 CUCINA PROFESSIONALE DUAL FUEL WOLF FUNZIONAMENTO DI SUPERFICIE GRATICOLA AD INFRAROSSI MONTAGGIO DELLA GRATICOLA Per smontare la graticola e pulirla attenersi alle seguenti fasi 1 Togliere il telaio della graticola Fare riferimento alla figura di seguito 2 Togliere la piastra radiante Vedere la figura che segue 3 Togliere il telaio della graticola 4 Dopo la pulitura rimontare in posizione il telaio della graticola 5 Allineare le fessure nella parte anteriore della piastra radiante con l angolo anteriore Le fessure dovrebbero assestarsi sull angolo ante riore e restare piatte sul telaio della graticola 6 Reinstallare la griglia della graticola ATTENZIONE Fare attenzione durante il montaggio dei componenti Evitare il contatto con il disposi tivo di accensione fragile e potrebbe rompersi PULIZIA DELLA GRATICOLA
245. mark 3 Touch or lt gt to set the clock Two beeps will be heard CHANGING CLOCK TO 12 HOURS Touch and hold O on hidden control panel for 5 seconds Touch to change from 24 hour to 12 hour or vice versa Touch lt gt or after two seconds the clock will set by default OVEN TIMER The oven has a timer that operates indepen dently from the oven controls Once a time is set in hours and minutes the countdown is seen in the display window Only the last minute counts down in seconds The maximum time that can be set is 9 hours and 59 minutes An audio signal acts as a reminder when the amount of time runs out To stop the signal touch Q SETTING CONTROLS 1 Touch on the hidden control panel 2 Touch amp or W arrows to increase or decrease the desired amount of cooking time in hours and minutes 3 Touch lt gt or to start timer Two beeps will be heard Oven will chime and time will flash continually when timing is complete 4 When timing is complete touch to stop signal 5 To clear any remaining time on the timer touch then CELSIUS TO FAHRENHEIT The oven can be changed from Celsius C temperature to Fahrenheit F or vice versa SETTING CONTROLS 1 Touch and hold on the hidden control panel for 5 seconds 2 Touch 4 to change to F or C 3 Touch lt gt Control panel single oven models Control panel double oven models WOLF DUAL FUE
246. me every 30 seconds 6 Remove food Always use dry pot holders when removing hot pans from the oven 7 Turn oven selector knob bezel to to end this mode 8 When the oven and bake stone have cooled completely remove the bake stone and special rack Bake stone mode setting WOLF DUAL FUEL RANGE OVEN OPERATION BAKE STONE MODE A CAUTION Avoid cooking foods with a high fat content on the bake stone The porous ceramic material will absorb grease and discolor the stone Flare ups can occur BAKE STONE ACCESSORY The bake stone accessory is available from your Wolf dealer To obtain local dealer information visit the international section of our website wolfappliance com Additional use amp care information is provided with the bake stone accessory BAKESTONE30 807143 762 mm oven BAKESTONE36 807142 914 mm oven ACCESSORIES Optional accessories are available through your Wolf dealer To obtain local dealer information visit the international section of our website wolfappliance com 16 BAKE STONE CARE Remove excessive food using a scraper Brush off any crumbs Allow the stone to cool completely before wiping with a wet cloth Wet cloths on a hot surface can cause steam burns Do not soak or immerse the bake stone in water and do not use soap or detergent The ceramic stone could absorb the taste and transmit those flavors to the food Stubborn stains may occur on the bake stone
247. modificare l impostazione della tempera tura da 205 C ruotare subito la manopola di selezione del forno verso destra per aumentare la temperatura del forno o verso sinistra per diminuirla Il display della temperatura alterna la temperatura impostata e quella effettiva del forno Le temperature al di sotto dei 65 C vengono visualizzate con la parola Lo 3 Aggiungere gli alimenti quando il segnale acustico indica che il forno ha raggiunto la temperatura di pre riscaldamento 4 In questa modalit potrebbe essere utilizzata una sonda della temperatura attenersi alle istruzioni sulla funzione di sonda della temperatura a pagina 103 5 Se viene impostato il timer a un minuto dal termine del tempo di cottura il forno emette un segnale acustico e suona nuovamente al termine del tempo di cottura Se il timer non viene azzerato continua a suonare ogni 30 secondi 6 Togliere gli alimenti Usare sempre presine asciutte per togliere le padelle molto calde dal forno 7 Ruotare la mascherina della manopola di selezione su per uscire da questa modalit 8 Quando il forno e la pietra per dolci si sono raffreddati completamente rimuovere la pietra e la griglia speciale Modalit di cottura dolci su pietra CUCINA PROFESSIONALE DUAL FUEL WOLF MODALIT DI COTTURA DOLCI SU PIETRA ATTENZIONE Evitare di cuocere sulla pietra alimenti con un alto contenuto di grasso Il materiale poroso in ceramica assorbe i
248. mp rature est plus froide que la normale Le r cipient ne conduit pas la chaleur uniform ment Pour les ingr dients d licats il est possible qu il faille baisser la temp rature pour viter qu ils n accrochent Le r cipient est trop grand pour permettre une bonne circulation de la chaleur ou il y a trop de r cipients sur la grille 81 GUIDE DE D PISTAGE DES PANNES WOLF GUIDE DE D PISTAGE DES PANNES PROBL ME La temp rature du four est trop lev e De la fum e se d gage en quantit excessive lors de l utilisation du gril La temp rature du four n est pas assez lev e De l air chaud se d gage dans la cuisine apr s que le four a t teint Le mot PROBE sonde clignote l affichage lorsque la sonde est utilis e La plaque snacker ou la plaque coup de feu continue cliquer 82 SOLUTION POSSIBLE Les aliments qui cuisent dans des r cipients en verre en vitroc ramique ou en m tal de couleur fonc e conservent davantage la chaleur que dans des r cipients en m tal brillant Le moule est trop grand pour la recette Changez la position de la grille ou le mode de cuisson Le r glage de la temp rature du four est trop lev pour la recette Vous utilisez autre chose que le gril l che frites en deux parties Vous n avez pas enlev l exc s de gras Abaissez la grille ou raccourcissez le temps de cuisson Le four n a pas compl tement pr chauff La porte du four a
249. mpera tura del horno se preconfigura a 60 C Si desea cambiar la configuraci n gire inme diatamente el mando selector del horno hacia la derecha para aumentar la temperatura del horno o hacia la izquierda para bajarla La pantalla de temperatura muestra alternativa mente la temperatura configurada del horno y dEH La temperatura de deshidrataci n normalmente se sit a entre 45 C y 70 C 7 Deje los alimentos en el horno hasta que al tocarlos compruebe que est n totalmente secos 8 Para quitar los alimentos de las rejillas de manera sencilla h galo antes de que se enfrien completamente Si los alimentos se han pegado mucho vuelva a colocar las bandejas de deshidrataci n en el horno para que se calienten un poco y pueda limpiarlas f cil mente 9 Gire el bisel del mando selector del horno hacia O para apagar este modo ACCESORIO DE LA REJILLA DE DESHIDRATACI N Podr disponer de las rejillas de deshidrataci n a trav s de su distribuidor de Wolf Para buscar el servicio t cnico m s cercano visite la p gina web wolfappliance com Con la rejilla de deshidrataci n que se proporciona como accesorio se incluyen instrucciones adicionales DEHY DF 18 804893 horno de 457 mm DEHY DF 30 804683 horno de 762 mm DEHY DF 36 804894 horno de 914 mm ACCESORIOS Puede disponer de accesorios opcionales a trav s de su distribuidor de Wolf Para buscar el servicio t cnico m s cercano
250. n Absp len und gr ndlich trocknen Abdeckung der Gl hbirne wieder einsetzen und im Uhrzeigersinn festdrehen Die vorhandene Gl hbirne kann durch eine 40 Watt Halogengl hbirne ersetzt werden Vor der Verwendung des Selbstreinigungsmodus die Backofenroste und Rostschienen entfernen Sie verf rben sich wenn sie w hrend der Ausf hrung dieser Funktion im Backofen bleiben Mit einem mildem Scheuermittel reinigen ANLEITUNG ZUR FEHLERSUCHE VON WOLF ANLEITUNG ZUR FEHLERSUCHE PROBLEM Flamme brennt nicht gleichm ig Speisen kochen oder garen in einem Bereich des Topfes mehr als in anderen Bereichen Brenner z ndet nicht Brenner gehen aus wenn mehr als ein gro er Br ter oder eine Griddlefl che gleichzeitig benutzt werden berkochende Fl ssigkeit l uft in die Brennerwanne Wasser wird nicht schnell genug zum Kochen gebracht Speisen kochen beim Sautieren zu langsam Beim K cheln wird keine gleichm ige Oberfl chentemperatur erreicht Speisen werden ungleichm ig gebr unt M GLICHE L SUNG Brennerdeckel des versiegelten Doppelstufenbrenners gem Beschreibung auf Seite 115 ausrichten Topf nicht mittig auf dem Brenner platziert Topf leitet die W rme nicht gleichm ig weiter Boden des Topfes hat sich verzogen und sitzt nicht eben auf dem Rost oder Topf steht aufgrund eines zu schweren Griffs nicht gerade Keramikz ndvorrichtung ist durch bergelaufene Fl ssigkeit oder Reinigungsspray fe
251. n e produire une chaleur intense par rayonnement qui roussit un c t des aliments la fois G n ralement les grillades doivent tre retourn es pour pouvoir roussir de l autre c t et finir de cuire La chaleur tr s lev e cuit rapide ment et dore les aliments ce qui leur donne une apparence ext rieure savoureuse Ce mode est celui qui convient le mieux aux morceaux de viande de poisson et de volaille d une paisseur gale ou inf rieure 25 mm La sonde c ur ne peut pas tre utilis e avec ce mode R GLAGE DES COMMANDES Mode Gril 1 Enfournez la nourriture la position de grille voulue Fermez la porte 2 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four dans le sens inverse d une montre au r glage Reportez vous l illustration ci apr s 3 La temp rature du four est pr d finie 1 soit 290 C gril temp rature lev e Effleurez lt gt sur le panneau de commande ou tournez le bouton s lecteur du four vers la droite ou vers la gauche pour allumer le four Pour modifier la temp rature tournez imm diatement le bouton s lecteur du four vers la gauche pour diminuer le r glage du four 2 230 C gril temp rature moyenne ou 3 175 C gril temp rature basse 4 Sila minuterie a t r gl e le four met une sonnerie lorsqu il ne reste qu une minute puis nouveau lorsque le temps de cuisson est coul Si vous n arr tez pas la
252. n fans keep the interior moist and juicy The temperature probe cannot be used with this mode The convection area of the oven dial is shown in black on the oven selector knob bezel SETTING CONTROLS For convection broil mode 1 Place food in oven at the correct rack position Close oven door 2 Turn oven selector knob bezel clockwise to FA Refer to the illustration below 3 Oven temperature is preset at br1 for 290 C high convection broil Touch lt gt on the control panel or turn the oven selector knob to the left or right to turn on the oven To change the setting immediately turn the oven selector knob to the left to decrease the oven setting to br2 230 C medium convection broil or br3 175 C low convection broil 4 If the timer is set the oven will chime when one minute is left on the timer and will chime again when cooking time is finished If the timer is not cleared it will continue to chime every 30 seconds 5 Remove food Always use dry pot holders when removing hot pans from the oven 6 Turn oven selector knob bezel to to end this mode A CAUTION When turning food or checking doneness open the door carefully Smoke and steam may have accumulated Never use heat proof glass or pottery They can shatter Convection broil mode setting WOLF DUAL FUEL RANGE OVEN OPERATION CONVECTION ROAST MODE How convection roast mode works Heat from both convecti
253. n la posici n 1 2 63 de la gu a para rejilla Cuando est utilizando dos o tres rejillas deje al menos una posici n entre ellas A PRECAUCI N Utilice elementos aislantes cuando est mane jando las rejillas del horno Las rejillas se calientan cuando el horno est encendido y se mantienen calientes una vez que se haya apagado 41 FUNCIONAMIENTO DEL HORNO DE LA MODO DE HORNEADO Funcionamiento del modo de horneado tanto el elemento oculto para hornear como el elemento para asar a la parrilla se utilizan para calentar el aire y se encienden y apagan para mantener la temperatura Este modo est disefiado especial mente para cocinar con una sola rejilla principal mente alimentos horneados Utilice el modo de horneado para cocinar las recetas de siempre El sensor de temperatura se puede utilizar en este modo A PRECAUCI N NO coloque ningun utensilio de cocina sobre la superficie del horno ni utilice papel de aluminio u otro material para forrar la superfi cie o las paredes del horno Si no sigue esta advertencia la porcelana del horno se dafiar y la garantia quedar anulada 42 COCINA MIXTA DE WOLF CONFIGURACI N DE LOS MANDOS Para el modo de horneado 1 Gire el bisel del mando selector del horno en el sentido contrario a las agujas del reloj hasta Observe la siguiente ilustraci n 2 La temperatura del horno se preconfigura a 175 C Pulse lt gt en el panel de contr
254. n of the charbroiler Turn the knob counterclockwise to Preheat charbroiler for about 10 minutes before adding the food The ceramic tiles will have an orange red glow To turn the charbroiler off turn the control knob clockwise to the position A CAUTION Do not use cookware on the charbroiler grate WOLF DUAL FUEL RANGE SURFACE OPERATION INFRARED CHARBROILER CHARBROILER ASSEMBLY Follow these steps to disassemble the charbroiler for cleaning 1 Remove the charbroiler grate Refer to the illustration below 2 Remove the radiant plate Refer to the illustration below 3 Remove the charbroiler frame 4 After cleaning put the charbroiler frame back in place 5 Line up the slots in the front of the radiant plate with the front angle The slots should fit over the front angle and sit flat on the charbroiler frame 6 Reinstall the charbroiler grate CAUTION Be careful when assembling the compo nents Avoid any contact with the igniter it is fragile and can chip or break CHARBROILER CARE To keep the charbroiler looking its best it is recommended that you clean it after every use Charbroiler grate porcelain coated cast iron When cool lift off and set in the sink Use a soft bristle brush to remove food particles from the grate Pour very hot water over the cooked on residue Cover with wet dish towels and pour more hot water over it Allow the hot moist condi tions to help
255. n olio grasso accer tarsi che la padella sia sufficientemente grande per il volume desiderato di alimenti senza eventuale sovraflusso causato dalla bollitura Non allontanarsi mai da una friggitrice in funzione Evitare di friggere alimenti che siano umidi o ancora congelati in quanto alimenti con alto contenuto idrico potrebbero causare schizzi dell olio grasso Riscaldare l olio il grasso lentamente e miscelare eventuali combinazioni di olio e grasso prima di riscaldarli Usare un termometro per frig gitrice onde evitare di riscaldare il grasso a temperature superiori al punto di infiammazione Accendere i fornelli prima di poggiarvi sopra una padella o griglia Inoltre prima di togliere la padella o la griglia portare la manopola di controllo sulla posizione O Non pulire il piano di cottura ancora caldo Se si fa uso di una spugna o un panno umidi attendere fino a quando il piano di cottura non si sia raffreddato a sufficienza da impedire ustioni da vapore Inoltre alcuni detergenti se applicati su superfici molto calde possono produrre fumi dannosi Consultare la sezione Consigli per la manutenzione a pagina 106 107 Tenere tutti i filtri di ventilazione puliti onde evitare che il grasso prenda fuoco Poggiare delicatamente le padelle sulle griglie e centrarle di modo che siano ben bilanciate Evitare che carta stagnola plastica carta o stoffa arrivino a contatto con il brucia tore o la griglia caldi Evitare
256. n puertas del horno Patas delanteras ajustables de acero inoxidable y patas posteriores con ruedas ajustables Este electrodom stico lleva el certificado Star K que indica que cumple rigurosas normas religiosas e instrucciones espec ficas que aparecen en la p gina www star k org ACCESORIOS DE LA COCINA MIXTA Los accesorios opcionales est n disponibles a trav s su distribuidor de Wolf Para buscar el servicio t cnico m s cercano visite la p gina web wolfappliance com Protectores verticales de acero inoxidable cl sico de 127 mm y 254 mm Protector de acero inoxidable cl sico de 508 mm con estante Mandos de color rojo o negro debe solicitarlos con la cocina Bisel en colores decorativos en met lico o cromo Parrilla doble para wok de hierro fundido revestida de porcelana Parrilla con forma de S de hierro fundido revestida de porcelana Tabla para cortar resistente Bandejas con cojinetes de extracci n total Bandejas de horno adicionales Accesorio para deshidrataci n Accesorio para hornear a la piedra Kit de altitud adaptable a diferentes alturas ACCESORIOS Puede disponer de accesorios opcionales a trav s de su distribuidor de Wolf Para buscar el servicio t cnico m s cercano visite la p gina web wolfappliance com 33 FUNCIONAMIENTO DE LA SUPERFICIE DE LA COCINA MIXTA DE WOLF QUEMADORES DE SUPERFICIE Un electrodo de chispa enciende el quemador Este contro
257. n sonido cuando quede un minuto en el temporizador y otra vez cuando termine el tiempo de cocci n Si el temporizador no se ha puesto a cero continuar sonando cada 30 segundos 5 Retire los alimentos Utilice siempre elementos aislantes secos para sacar los recipientes calientes del horno 6 Gire el bisel del mando selector del horno hacia O para apagar este modo A PRECAUCI N Cuando vaya a dar la vuelta a los alimentos o cuando desee comprobar si est n hechos abra la puerta con cuidado Es posible que se haya acumulado humo y vapor No utilice nunca recipientes de cristal termoaislante ni de barro ya que pueden estallar Configuraci n del modo de parrilla 43 FUNCIONAMIENTO DEL HORNO DE LA MODO DE ASADO Funcionamiento del modo de asado tanto el elemento para hornear como el elemento para asar se utilizan para calentar el aire y se encienden y apagan para mantener la temperatura Este modo est dise ado especialmente para asar trozos de carne menos tiernos que deben taparse para cocerse por ejemplo carne de espalda piernas de cordero carne para asar y carne para guisar El sensor de temperatura se puede utilizar en este modo 44 COCINA MIXTA DE WOLF CONFIGURACI N DE LOS MANDOS Para el modo de asado 1 2 3 4 5 6 7 Gire el bisel del mando selector del horno en el sentido contrario a las agujas del reloj hasta Si La temperatura del horno se preconfigura a 175
258. n spezifischen Bestandteilen des Gas Elektrokombiger ts HINWEISE ZUM REINIGEN DES HERDES Lassen Sie die Oberfl chen vor dem Reinigen abk hlen bergelaufene Fl ssigkeiten und Spritzer am besten immer sofort sp testens aber nach dem Abk hlen des Herdes abwischen Eingebrannte Spritzer k nnen die Oberfl che auf Dauer besch digen oder verf rben Wenn Sie nicht wissen ob Sie das richtige Reinigungsmittel verwenden lesen Sie die Beschreibung auf dem Etikett Um festzustellen ob das Reinigungsmittel f r Ihren Herd verwen det werden kann Reinigungsmittel an einer unauff lligen Stelle mit leichtem Druck auftragen Seien Sie vorsichtig wenn Sie Spr hmittel verwenden Manche von ihnen enthalten tzende Bestandteile die Teile und Oberfl chen in der N he besch digen k nnen Diese Teile und Oberfl chen abdecken damit der Inhalt des Reinigungsmittels nur auf die zu reinigende Fl che gespr ht wird Reinigungsmittel nicht auf elektrische Bedienelemente Z ndvorrichtungen Dr hte oder Ventilsch fte der Schaltknebel spr hen Keine aggressiven scheuernden Reinigungsmittel oder scharfe Metallkratzer verwenden um die Glast r zu reinigen Die Oberfl che kann zerkratzt werden was m glicherweise zum Zerschmettern des Glases f hren kann PFLEGE DES GAS ELEKTROKOMBIGERATES VON WOLF PFLEGEEMPFEHLUNGEN KOMPONENTE Brennerwanne Emailliertes Porzellan Brennerdeckel Porzellanemail in mattem Finish Br
259. n the French Top off turn the control knob clockwise to the position FRENCH TOP COOKING TIPS Always cook in pans Do not cook food directly on the surface Never remove the center plate when cooking When bringing large amounts of water to a boil it is fastest to do it on one of the regular burners A CAUTION Never leave pans on a high heat zone unattended Be particularly cautious when cooking food in fat or grease It can become hot enough to ignite FRENCH TOP CARE It is best to maintain a seasoned surface to protect the cast iron from moisture Clean entire surface after each use while it is slightly warm Wipe the surface with a mild detergent and water Rinse and dry Maintain the French Top as you would a cast iron skillet keep it free from moisture Reapply a light coating of peanut or vegetable oil to the French Top after each use until a sheen develops Periodically it may be necessary to strip the oil and stains from the plate Apply a small amount of white vinegar and water to the surface while it is slightly warm Repeat until excess oil has been removed The French Top burner is located below the center plate The plate remains in place during cooking but it can be lifted off to check or service the burner Use the center plate hook provided with your range as shown in the illustration below Center Plate Hook Center Plate French Top center plate removal A CAU
260. n the heat cools to a oven has been turned off safe temperature PROBE flashes in the display when using Touch oven off robe feature i id p SAture Push probe into probe receptacle completely until it snaps into place Reset oven temperature and probe temperature Griddle or French Top continue to click When the thermostat is turned on the red light illuminates and the gas solenoid opens You will hear a series of sparks as it checks for the presence of a flame If the igniter does not detect a flame the solenoid shuts off and there will be a delay before attempting to reignite This will reoccur 3 times and if it fails after the third time it will shut down shortly to allow non combusted gas to dissipate before attempting to reignite 28 WOLF SERVICE INFORMATION SERVICE INFORMATION When requesting information literature replacement parts or service always refer to the model and serial number of your dual fuel range This information is found on the product rating plate located under the control panel Refer to the illustration on page 6 Record the rating plate information below for future reference Model Number Serial Number Installation Date Wolf Dealer and Phone CONTACT INFORMATION Website wolfappliance com BEFORE CALLING FOR SERVICE Before calling your Wolf deealer refer to the troubleshooting guide on pages 27 28 Check the household fuse or circuit breaker to see if it has been blown or tripped an
261. n utilizzare detergenti abrasivi che graffierebbero permanentemente la superficie Resistente alla maggior parte delle macchie ma non totalmente protetto da danni Il sale ed altri liquidi per cottura possono marcare e macchiare la superficie Pulire subito questo tipo di macchie Manutenzione generale usare un panno o una spugna puliti pulire con acqua calda ed un detergente neutro Sciacquare e asciugare subito Sgrassatori a spruzzo spruzzare su un panno e pulire la superficie per eliminare impronte digitali e macchie di grasso Asciugare subito con un movimento circolatorio per evitare la formazione di striature Lucido protettivo applicarlo alla superficie per mantenerla lucida e proteggerla dalle macchie provocate dagli alimenti Macchie da acqua dura usare aceto e acqua Manutenzione generale Lasciar raffreddare Togliere la griglia Lavare le corone in acqua calda e detergente liquido o detergente leggermente abrasivo Alimenti ad alto contenuto acido o di zucchero quali latte pomodori crauti succhi di frutta o ripieno per torte potrebbe marcare la superficie Rimuovere non appena possibile prima di riscaldare di nuovo Rimuovere dal piano di cottura e poggiare su una superficie piatta vicino al lavandino per pulire Detergenti abrasivi acqua calda e detergente liquido pastella di bicarbonato e acqua utensile in plastica o spugna Detergenti leggermente abrasivi ed abrasivi usare in piccole dosi Per togliere le manopole
262. ncienda la campana extractora durante cinco minutos antes de utilizar la placa Coup de feu Es necesario quemar la placa Coup de feu durante un periodo de tiempo para limpiarla Encienda la placa Coup de feu a 175 C durante 30 minutos para limpiar la grasa que puede haberse acumulado en la parte inferior de la superficie Una vez hayan transcurrido los 30 minutos apague la placa Coup de feu y deje que se enfr e Para aceitarla extienda una capa fina de aceite vegetal o de cacahuete en un pa o Cuando la superficie no est muy caliente aplique aceite de manera uniforme hasta que el hierro fundido la absorba Utilice poca cantidad de aceite si utiliza demasiada aceite cuando caliente la placa sta echar demasiado humo y adem s dejar una capa pegajosa que tendr que limpiar Procure no utilizar aceite de oliva ya que deja restos muy pegajosos Es normal que el hierro fundido con el uso adquiera un tono negro azulado Si aplica esta t cnica de aceitado de manera correcta las salpicaduras de comida no manchar n y la superficie estar protegida de la humedad El aspecto de la placa Coup de feu adquiere un color m s oscuro con el tiempo esto es una se al de que se ha templado completa mente y de que se ha aceitado de manera correcta De esta manera le resultar m s sencillo realizar el mantenimiento regular Placa central de la placa Coup de feu EAN MMI BAJO BAJO ALTO MEDIO AL
263. nd trocknen Das franz sische Kochfeld wie eine Bratpfanne aus Gusseisen behandeln und vor Feuchtigkeit sch tzen Nach jeder Benutzung mit Erdnuss l oder Pflanzen l einreiben bis ein leichter Glanz entsteht Es kann erforderlich sein regelm ig l und Flecken von der Platte zu entfernen Eine geringe Menge Wei weinessig und Wasser auf die noch warme Oberfl che auftragen Wiederholen bis alle lr ckst nde entfernt wurden Der Brenner des franz sischen Kochfelds befindet sich unter der Mittelplatte Die Platte bleibt w hrend des Kochens an ihrer Stelle kann jedoch zum Pr fen oder zur Wartung des Brenners mit dem in der nachstehenden Abbildung gezeigten Haken der im Lieferum fang Ihres Herdes enthalten ist entfernt werden Haken f r Mittelplatte Mittelplatte Ausbauen der Mittelplatte des franz sischen Kochfelds A VORSICHT Oberfl che des franz sischen Kochfelds vor dem Reinigen ausreichend abk hlen lassen 119 BEDIENUNG DES BACKOFENS DES GAS ELEKTROKOMBIGERATES VON WOLF LEISTUNGSMERKMALE DES BACKOFENS A VORSICHT Bitte KEIN Kochgeschirr auf den Backofen boden stellen und KEINE Aluminiumfolie oder sonstiges Material zum Auskleiden des Back ofenbodens bzw der Wande verwenden Bei Nichteinhaltung dieses Hinweises wird das Porzellan besch digt und Ihre Garantie wird ungiltig Acht Betriebsarten jeweils f r eine spezifi sche Koch oder Backfunktion mit optimalen E
264. nge This includes the knobs bezels grates and burner caps A dishwasher should not be used to clean any of these components Keep dry never spray water or cleaner directly on the igniter When cleaning around the surface burner be careful that the cloth does not catch on the igniter and damage it Do not use abrasive cleaners they will permanently scratch the surface Resistant to most stains but not totally impervious to damage Salt and some cooking liquids may pit and stain the surface Always remove these spills immediately General care Use a clean cloth or sponge wipe with warm water and a mild dish detergent Rinse and dry immediately Exterior cleaning Use a soft nonabrasive stainless steel cleaner and apply with a soft lint free cloth To bring out the natural luster lightly wipe the surface with a water dampened microfiber cloth followed with a dry microfiber cloth All work should follow the grain direction of the finish Best results are obtained by keeping the cloth in continuous contact with the metal Hard water stains Use white vinegar and water 25 WOLF DUAL FUEL RANGE CARE CARE RECOMMENDATIONS COMPONENT Control Panel Stainless steel Oven Gasket Fiberglass netting stainless steel wire Broiler Pan Glossy finish porcelain enamel Oven Cavity and Interior Door Porcelain enamel Oven Door Window Heat tempered glass Oven Light Cover Heat tempered glass Rack and Rack Guides Nickel plated stee
265. nge the desired final probe tempera ture setting from 70 C immediately turn the oven selector knob to the right to increase the probe temperature or to the left to decrease the probe temperature Breads are baked to an internal temperature of 90 C to 100 C 7 Touch lt gt on the hidden control panel or after two seconds the oven will turn on by default Once the probe set point has been programmed the oven knob display will alternate between the oven set point and actual probe temperature To alternate between the probe set point and actual probe temperature press y The word Lo will appear until the internal tempera ture reaches 20 C Then the display alter nates between the probe set point and the actual probe temperature 8 When the desired internal temperature has been reached the oven will chime Remove probe and food 9 Turn oven selector knob bezel to O to end this feature A CAUTION Probe and probe sensor cover become very hot Handle with a dry pot holder WOLF DUAL FUEL RANGE OVEN OPERATION SABBATH FEATURE Star K Certified How the Sabbath feature works This mode allows for baking or keeping food warm while still adhering to the no work requirements on religious Sabbath days How time bake in Sabbath feature works This feature allows for baking food in the oven on the Sabbath and then the oven automati cally turns itself off when finished No sound will be heard when finis
266. no es necesario calcular el tiempo de cocci n total seg n el peso de la pieza Esta funci n se puede utilizar con todos los modos excepto con el modo de parrilla y parrilla con convecci n A PRECAUCI N Utilice solamente el sensor de temperatura que se recomienda para este horno CONFIGURACI N DE LOS MANDOS Opci n de sensor de temperatura para carnes 1 Precaliente el horno con la temperatura que desee en el modo en que vaya a cocinar 2 Coloque la carne en una rejilla en la bandeja para asar Introduzca el sensor de temperatura en la parte m s gruesa de la carne 3 Cuando el horno indique que el periodo de precalentamiento ha finalizado utilice un elemento aislante seco para levantar la carcasa del sensor Deslice el conector del sensor en el recept culo de la pared del horno hasta que se coloque en su lugar Cierre la puerta del horno 4 5 6 7 8 SENSOR se iluminar en el panel de control oculto El sensor de temperatura se precon figura a 70 C Si desea cambiar la configuraci n final deseada de la temperatura del sensor de 70 C gire inmediatamente el mando selector del horno hacia la derecha para aumentar la temperatura del sensor o hacia la izquierda para bajarla Pulse lt gt en el panel de control oculto o el horno se encender en el valor predeterminado tras dos segundos Una vez se haya programado el punto de ajuste del sensor la pantalla del mando del horno mostrar alte
267. nschaltknebel sofort nach rechts drehen um die Backofentemperatur zu erh hen und nach links drehen um die Backofentemperatur zu reduzieren Die Temperaturanzeige wechselt zwischen der eingestellten Temperatur des Backofens und dEH Die Trocknungstemperatur liegt in der Regel zwischen 45 C und 70 C Lebensmittel im Backofen lassen bis sie vollst ndig handtrocken sind Die Lebensmittel lassen sich leichter von den Rosten nehmen wenn sie noch nicht ganz abgek hlt sind Wenn Sie zu sehr anhaften Trockenblech wieder in den Backofen schieben und leicht erw rmen um Lebensmittel anschlie end leichter abnehmen zu k nnen Den Backofenschaltknebel auf O drehen um diese Funktion zu beenden TROCKENROSTZUBEH R Trockenroste sind bei ihrem Wolf H ndler erh lt lich Informationen zu Ihrem rtlichen Handler finden Sie im internationalen Abschnitt auf unserer Website wolfappliance com Zus tzliche Anwei sungen liegen dem Zubeh rpaket des Trocken rostes bei DEHY DF 18 804893 457 mm Backofen DEHY DF 30 804683 762 mm Backofen DEHY DF 36 804894 914 mm Backofen ZUBEH R Optionales Zubeh r kann ber Ihren Wolf H ndler bezogen werden Informationen zu Ihrem rtlichen Handler finden Sie im internationalen Abschnitt auf unserer Website wolfappliance com BEDIENUNG DES BACKOFENS DES GAS ELEKTROKOMBIGERATES VON WOLF EINSCHALTVERZ GERUNGS FUNKTION So funktioniert die Einschaltverz gerungs
268. ntenga alejados a los ni os peque os No debe dejar a los ni os solos o desa tendidos en el rea en la que se est utilizando la cocina No permita que los ni os se sienten o est n de pie sobre la cocina No permita que los ni os jueguen con la cocina ni con el horno Es preciso supervisar a los ni os para asegurarse de que no jueguen con el aparato Durante el uso el aparato se calienta Evite tocar los elementos calor ficos en su interior No almacene art culos que puedan gustar a los ni os encima o detr s de la cocina ya que pueden saltar sobre ella para alcanzarlos y podr an resultar heridos No utilice agua para apagar los incendios producidos por grasa Tape las llamas con una tapadera una bandeja de horno o una bandeja met lica Puede apagar la grasa que est ardiendo con bicarbonato de sosa con un producto qu mico multiu sos o con un extintor de espuma No caliente envases de comida si no est n abiertos ya que podr an estallar y producir heridas No almacene materiales combustibles inflamables o explosivos cerca de los quemadores del horno o cerca de los armarios circundantes ni deje que se acumule grasa u otras sustancias infla mables en la cocina No utilice un limpiador de vapor en esta cocina INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD HORNO EL CTRICO PRECAUCI N NO coloque ning n utensilio de cocina sobre la superficie del horno ni utilice papel de aluminio u otro material para
269. ntretien pages 79 80 Il est aussi n cessaire de r gler le s four s 260 C pendant une heure avant la premi re utilisation Reportez vous la page 73 pour les consignes concernant le mode R tissoire convection Laissez le s four s refroidir progres sivement avec la les porte s ferm e s Ceci permet de br ler toutes les huiles et les graisses r siduelles utilis es pendant le processus de fabrication Un peu de fum e et une l g re odeur pourraient se d gager du four au cours de cette mise en route Vous pouvez ouvrir la les porte s lorsque le s four s a ont bien refroidi Il est important d utiliser la batterie de cuisine appropri e PR CHAUFFAGE DU FOUR La chaleur mise pendant le pr chauffage ne convient pas la cuisson La fonction de pr chauffage est utilis e pour tous les modes de cuisson sauf pour les modes Gril et Gril convection Le pr chauffage est suspendu d s que le four a atteint la temp rature d finie pour que les aliments cuisent comme pr vu Si vous augmentez la temp rature du four pendant la cuisson le four a besoin de bien plus de temps pour atteindre la nouvelle temp rature Pour atteindre une nouvelle temp rature apr s le pr chauffage tournez le cadre du bouton s lecteur du four Remettez le cadre au mode de cuisson voulu Tournez le bouton s lecteur du four la temp rature de pr chauffage voulue REMARQUE IMPORTANTE Les d lais de
270. nzuschalten Um die Temperatureinstellung von 30 C zu ndern Backofenschaltknebel sofort nach rechts drehen um die Backofentemperatur zu erh hen Die Temperaturanzeige wechselt zwischen der eingestellten Temperatur des Backofens und PrF Vollst ndig geg rten Teig aus dem Backofen nehmen Den Backofenschaltknebel auf O drehen um diesen Modus zu beenden G rfunktion 762 mm und 914 mm Back fen 1 2 3 4 5 6 7 8 Teig in hitzebest ndiger Sch ssel in den Backofen geben Den Backofenschaltknebel gegen den Uhrzeigersinn auf stellen Backofenschaltknebel nach links dr cken bis die Anzeige PrF im Schaltknebel erscheint Dabei wird der Schalter ber 75 C hinaus gedreht Schaltknebel loslassen Der Backofen ist jetzt im Backmodus auf 75 C eingestellt Den Schaltknebel schnell nach links drehen um die G rfunktion aufzurufen Die Backofen temperatur ist auf 30 C voreingestellt Um die Temperatureinstellung von 30 C zu ndern Backofenschaltknebel sofort nach rechts drehen um die Backofentemperatur zu erh hen lt gt auf der verdeckten Schaltblende ber hren oder der Backofen schaltet sich nach zwei Sekunden automatisch ein Die Tempera turanzeige wechselt zwischen der eingestellten Temperatur des Backofens und PrF Vollst ndig geg rten Teig aus dem Backofen nehmen Den Backofenschaltknebel auf O drehen um diese Funktion zu beenden 127
271. o di accensione DT Bruciatore monopezzo Inserto in Nyliner Gruppo bruciatore a doppia corona Inserto in Nyliner Per accendere un bruciatore spingere in dentro e girare la manopola di controllo corrispondente in senso antiorario sull impostazione desiderata Si sente un clic ed il fornello si accende con la fiamma visibile Una volta acceso il bruciatore continuare a girare la manopola in senso antiorario su una delle impostazioni da ad Per selezionare un impostazione di lenta ebol lizione girare la manopola del bruciatore sull im postazione amp si dovrebbe sentire un piccolo arresto nella rotazione Spingere in dentro la manopola continuando a girarla in senso antio rario Questo sposta la fiamma sul secondo livello Selezionare quindi le variazioni all interno wy delle impostazioni della fiamma da ad Tutte le manopole hanno un design a spinta per poterle girare Sebbene questo sia un design a prova di bambini non lasciare mai bambini da soli mentre la cucina professionale in funzione 4 ATTENZIONE Non lasciare mai una padella sull imposta zione senza supervisione Prestare parti colare attenzione durante la cottura di alimenti con grasso o olio che potrebbero diventare sufficientemente caldi da incendiarsi CUCINA PROFESSIONALE DUAL FUEL WOLF ALTEZZA E ASPETTO DELLA FIAMMA Selezionare una fiamma che sia alta a sufficienza per mantenere la vel
272. o la sonda rileva il livello di cottura misurando la temperatura interna degli alimenti senza aprire lo sportello del forno un modo pratico e preciso per raggiungere la cottura giusta indipendentemente dal tipo dal taglio o dal peso degli alimenti Grazie a questa funzione il calcolo del tempo di cottura totale in base al peso non pi necessario Usare la sonda con tutte le modalit ad accezione di cottura a fiamma viva e di cottura a fiamma viva a convezione A ATTENZIONE Usare esclusivamente la sonda raccomandata per questo forno IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI Per la funzione di sonda della temperatura con la carne 1 Pre riscaldare il forno fino alla temperatura desiderata nella modalit desiderata 2 Poggiare la carne su una griglia nel tegame Inserire il sensore della sonda nella parte pi spessa della carne 3 Quando il forno indica che il pre riscaldamento completato usare una presina per sollevare la copertura del sensore Far scorrere il connet tore della sonda nella presa sulla parete del forno fin quando non scatta in posizione Chiudere lo sportello del forno FUNZIONAMENTO DEL FORNO 4 PROBE si illumina sul pannello di controllo nascosto La temperatura della sonda viene preimpostata su 70 C Per modificare l impostazione della tempera tura finale della sonda ruotare subito la manopola di selezione del forno verso destra per aumentare la temperatura della sonda o verso sinistra per d
273. o design per bruciatori a doppia corona combina tutte le parti del bruciatore in un pezzo unico Dopo aver pulito o rimosso le parti del bruciatore estremamente importante rimontare i bruciatori correttamente La corona del bruciatore va sistemata in modo che sia piatta La corona del bruciatore dotata di una scanalatura sul fondo Regolare la corona in modo che si inserisca in posizione in maniera piatta sulla parte superiore del bruciatore Il posizionamento incorretto della corona genera una fiamma scarsa Fare riferimento alla figura di seguito A ATTENZIONE Il posizionamento incorretto delle parti del bruciatore potrebbe causare fiamme o la fuoriuscita di gas causando danni da calore al piano di cottura o bruciature tra le parti risultanti in una scarsa combustione MANOPOLE DI CONTROLLO Le manopole di controllo sono posizionate in modo da corrispondere ai bruciatori che regolano Le manopole completamente a sinistra regolano i bruciatori sul lato sinistro Allo stesso modo le manopole completamente a destra regolano i bruciatori sul lato destro Il posizionamento preciso delle manopole di controllo richiede l uso di un inserto in nyliner tra la manopola e la mascherina Dopo la rimozione delle manopole per la pulitura riposizionare il supporto a cuscinetto nella mascherina per facili tare il rimontaggio delle manopole Fare riferi mento alla figura di seguito Corona del bruciatore Impiant
274. o permanece encendido hasta que se cancele esta funci n MODO DE LIMPIEZA AUTOM TICA Funcionamiento del modo de limpieza autom tica el horno se calienta gradualmente hasta alcanzar una temperatura predefinida Durante este proceso se quema la suciedad que han dejado los alimentos dejando un poco de ceniza blanca Si lo configura junto con la opci n de inicio programable la limpieza del horno se puede programar para que se inicie y detenga mientras usted est durmiendo Consulte la secci n Inicio programable en la p gina 48 Por su seguridad la puerta se bloquea autom tica mente mientras el horno se est limpiando y se desbloquea cuando la cavidad se ha enfriado completamente Si cambia de opini n y detiene este modo una vez que se haya iniciado la limpieza autom tica la puerta permanece bloqueada hasta que la temperatura interior est por debajo de los 150 C NOTA IMPORTANTE saque todas las rejillas del horno y las gu as de las rejillas antes de utilizar el modo de limpieza autom tica stas se decolo rar n si se dejan en el horno durante este modo Consulte las gu as de las bandejas y rejilla del horno en la p gina 44 Cuando limpie a mano una mancha utilice sola mente limpiadores no abrasivos o estropajos de pl stico NOTA IMPORTANTE no deje que alimentos con alto contenido en az cares o cidos por ejemplo zumo de frutas leche y tomates permanezcan en la superficie de esmalte de porcelana L
275. ocit di cottura desiderata e che sia adeguata al diametro di base della padella Non estendere mai la fiamma oltre la base della padella Padelle di diametro inferiore vanno usate sul bruciatore posteriore a sinistra POSIZIONAMENTO DELLA GRIGLIA Le griglie in ghisa a basso profilo sono concepite per un ottima adesione Questo consente di spostare le padelle con facilit da un bruciatore all altro senza dover sollevare la padella o senza doverla ribaltare da una griglia all altra Ciascuna griglia si assesta bene sulle dentellature agli angoli della base dei bruciatori Le griglie continue sono intercambiabili esclusa la griglia per graticola con quella per bruciatori Posizionare le griglie in ghisa rivestite in porcel lana sui due bruciatori cuscinetti in gomma sotto i piedini di supporto delle griglie combaciano con le dentellature sulla base dei bruciatori Le vaschette di raccolta contengono fino a 600 ml di liquido che fuoriesce per base a due bruciatori FUNZIONAMENTO DI SUPERFICIE PRIMA DI USARE LA CUCINA PROFES SIONALE Prima del primo utilizzo si consiglia di pulire con cura la cucina professionale Dual Fuel con acqua calda ed un detersivo neutro Sciacquare ed asciu gare con un panno morbido Ci rimuove even tuale olio e grasso residui lasciati sulla superficie dal processo di produzione Consultare la sezione Consigli per la manutenzione a pagina 106 107 NOTA IMPORTANTE prima di usare la cucina pr
276. oder Korrosion an Metallteilen hervorrufen k nnen Die Backofendichtung nicht reinigen weil Reiben oder Bewegen der Dichtung zu Undichtigkeit der T r f hren kann Weder Heizelemente noch die Innen seiten des Backofens ber hren SICHERHEITSHINWEISE UND VORSICHTSMASSNAHMEN OBERFLACHENBRENNER Lassen Sie sich von Ihrem Installierer zeigen wo sich der Absperrhahn f r die Gaszufuhr in Ihrer Wohnung befindet Informieren Sie sich dar ber wie und wo Sie die Gaszufuhr unter brechen k nnen Unterbrechen Sie vor Wartungs arbeiten die Gas und Stromzufuhr zu Herd und Backofen Achten Sie darauf dass die Z ndvorrichtungen sauber und trocken sind damit die Brenner funktionsf hig bleiben Keine brennbaren Materialien in der N he des Ger ts aufbewahren Wenn ein Brenner erlischt und Gas ausstr mt ein Fenster oder eine T r ffnen Mindestens f nf Minuten warten bevor Sie das Ger t wieder benutzen Der Luftstrom darf nicht blockiert werden Ihre K che muss ber eine angemessene Frischluftzufuhr verf gen um die richtige Verbrennung und L ftung zu gew hrleisten Die Brenner beim Kochen so regulieren dass die Flamme nicht ber den Topfboden hinaus brennt Topfgriffe immer nach innen drehen damit sie nicht ber angrenzende Arbeitsfl chen Brenner oder die Herdkante hinausragen Immer die Stellung der Regler pr fen um sicherzustellen dass der Herd und die Oberfl chenbrenner nach Been di
277. oder erhalten Anweisungen f r die Verwendung des Ger ts von einer Person die f r ihre Sicherheit verantwortlich ist Einbau und Service sind von einem qualifizierten Fachmann einem Fachbetrieb oder dem Gasversorgungs unternehmen durchzuf hren Kein Benzin oder andere entz ndliche Fl ssigkeiten auch Fl ssigkeiten die entz ndliche D mpfe entwickeln k nnen in der N he dieses Herdes oder anderer Ger te aufbewahren Wir empfehlen f r das Gas Elektro kombiger t von Wolf eine Dunstabzugs haube zu verwenden WAS BEI GASGERUCH ZU TUN IST Keine Ger te einschalten Keine elektrischen Schalter ber hren Keine Telefone innerhalb des Geb udes benutzen Vom Telefon Ihres Nachbarn umgehend das Gasversorgungsunternehmen anrufen Den Anweisungen des Versorgungsunternehmens folgen Wenn Sie das Gasversorgungs unternehmen nicht erreichen k nnen rufen Sie die Feuerwehr A VORSICHT Bitte KEIN Kochgeschirr auf den Backofenboden stellen und KEINE Aluminiumfolie oder sonstiges Material zum Auskleiden des Back ofenbodens bzw der W nde verwen den Bei Nichteinhaltung dieses Hin weises wird das Porzellan besch digt und Ihre Garantie wird ung ltig WICHTIGE ANWEISUNGEN A ACHTUNG Ein Kind oder Erwachsener k nnte den Herd zum Kippen bringen und ums Leben kommen Stellen Sie sicher dass die Kippschutzvorrichtung richtig installiert wurde und eingerastet ist Beziehen Sie sich auf die nachstehen
278. odus eignet sich am besten f r Fleisch Fisch und Gefl gel bis zu einer Dicke von 25 mm In diesem Modus kann die Temperatursonde nicht verwendet werden BEDIENELEMENTE EINSTELLEN Grillmodus 1 Grillgut in der richtigen Einschubh he in den Backofen schieben Backofent r schlie en 2 Den Backofenschaltknebel gegen den Uhrzeigersinn auf stellen Siehe die Abbildung unten 3 Die Backofentemperatur wird mit 1 auf 290 C starkes Grillen voreingestellt lt gt auf der Schaltblende ber hren oder den Backofen schaltknebel nach links oder rechts drehen um den Backofen einzuschalten Um die Einstellung zu ndern Backofenschalt knebel sofort nach links drehen um die Back ofeneinstellung auf 2 230 C mittleres Grillen oder 3 175 C niedriges Grillen zu verringern 4 Wenn der Timer eingestellt wurde ert nt der Glockenton eine Minute vor Ablauf der eingestellten Zeit und erneut wenn die Zeit abgelaufen ist Wenn der Timer nicht zur ck gestellt wird ert nt der Glockenton weiterhin alle 30 Sekunden 5 Die Speisen aus dem Backofen herausnehmen Immer trockene Ofenhandschuhe verwenden um hei e Formen aus dem Backofen zu nehmen 6 Den Backofenschaltknebel auf O drehen um diesen Modus zu beenden A VORSICHT Wenn Sie das Grillgut drehen oder pr fen ob es gar ist Backofent r vorsichtig ffnen M glicherweise haben sich Rauch und Dampf angesammelt Auf ke
279. ofessionale Dual Fuel controllare le corone dei bruciatori in superficie per accertarsi che siano posizionati correttamente Le piastre metallica o ad anelli opzionali vanno sottoposte ad un periodo di rodaggio per pulire l olio dal fondo di questi pezzi Per impedire che gli alimenti aderiscano e per proteggere la superficie da umidit trattare la griglia e gli anelli prima dell uso Consultare le pagine che seguono per istruzioni specifiche sull uso della graticola della griglia e degli anelli opzionali GRATICOLA AD INFRAROSSI Questa funzione opzionale concepita con un bruciatore ad infrarossi per garantire la massima qualit ed il metodo pi efficiente per la cottura a griglia con gas Una piastra radiante con numerosi fori distribuisce il calore in modo uniforme sulla griglia Il bruciatore assume un colore arancione rosso sulla superficie della sezione in ceramica e quando arde trasferisce un intenso calore agli alimenti inoltre cuoce a fuoco vivo l esterno degli alimenti lasciando l interno morbido e succulento Il bruciatore ad infrarossi concepito per funzio nare a 5 6 kW 374 g h al 100 dell uscita di calore Prima di usare la graticola per la prima volta poggiare le fessure della piastra radiante sul deflettore anteriore del telaio della graticola bordi della griglia della graticola vanno allineati sulla sommit della parte AVVERTENZA Per impedire la formazione di fiamme non lasciare
280. oil evenly until it is absorbed into the cast iron Use oil sparingly too much oil will smoke excessively when heated and leave a gummy coating that will have to be removed Avoid using olive oil it leaves a gummy residue lt is normal for the cast iron to darken with use to a bluish black color When this seasoning technique is applied correctly food spatters will not stain and the surface will be protected from moisture Its appearance darkens with use a sign that the French Top has been fully tempered and is properly seasoned Regular maintenance will become easier French Top Center Plate o a_0 M NN LOW LOW HIGH ED MED HIGH LOW LOW e French Top center plate French Top heating zones WOLF DUAL FUEL RANGE SURFACE OPERATION FRENCH TOP FRENCH TOP OPERATION IMPORTANT NOTE The stainless steel cover must be removed prior to operation of the French Top Turn on the ventilation hood five minutes prior to using the French Top Turn the knob to You will hear a clicking sound of the igniter lighting the burner Preheat for 25 to 30 minutes before cooking on the French Top This allows the solid cast iron plate to heat thoroughly To raise or lower the cooking heat slide the pan either toward higher heat or away from lower heat the center plate This gives you total control over the most delicate sauces It is not necessary to adjust the flame height To tur
281. ois Foyer radiant du gril type charbon PLAQUE A SNACKER INFRAROUGE La plaque a snacker infrarouge fonctionne a une puissance de 5 6 kW 374 g h Elle est ther mostat e ce qui signifie que lorsque la temp ra ture d finie est atteinte l application de la chaleur modul e permet de maintenir cette temp rature Pour viter que la nourriture n accroche et pour prot ger la surface de l humidit vous devez huiler la plaque snacker avant de l utiliser pour la premi re fois Ce processus de condition nement ainsi que l utilisation r p t e de la plaque snacker changeront l apparence de la plaque au fil du temps CONDITIONNEMENT DE LA PLAQUE A SNACKER Lavez la surface l eau chaude avec un d tergent doux Ensuite rincez la et s chez la l aide d un torchon doux Mettez la hotte aspirante en marche cing minutes avant d utiliser la plaque snacker La plaque snacker doit tre chauff e vide avant la premi re utilisation Faites fonction ner la plaque snacker 175 C pendant 30 minutes pour enlever les huiles qui se trouvent dans le fond de la plaque Ensuite arr tez le fonctionnement de la plaque snacker et laissez la refroidir Pour la conditionner versez 5 ml d huile d arachide ou v g tale au centre de la plaque snacker enduisez uniform ment la plaque avec de l essuie tout en vitant les angles Appliquez l huile avec mod ration En effet l exc s d
282. ol o gire el mando selector del horno hacia la izquierda o derecha para encender el horno La tempera tura se puede ajustar en incrementos de 1 Si desea cambiar la configuraci n de tempera tura de 175 C gire inmediatamente el mando selector del horno hacia la derecha para aumentar la temperatura del horno o hacia la izquierda para bajarla La pantalla de tempera tura muestra alternativamente la temperatura configurada y la temperatura real del horno Si la temperatura es inferior a 65 C se muestra la palabra Lo 3 Introduzca los alimentos cuando el timbre indique que el horno ha alcanzado la tempera tura de precalentamiento 4 El sensor de temperatura se puede utilizar en este modo para ello siga las instrucciones de la funci n de sensor de temperatura de la p gina 49 5 Si se configura el temporizador el horno emitir un sonido cuando quede un minuto en el temporizador y otra vez cuando termine el tiempo de cocci n Si el temporizador no se ha puesto a cero continuar sonando cada 30 segundos 6 Retire los alimentos Utilice siempre elementos aislantes secos para sacar los recipientes calientes del horno 7 Gire el mando selector del horno hacia para apagar este modo Configuraci n del modo de horneado MODO DE HORNEADO A LA PIEDRA Funcionamiento del modo de horneado a la piedra en este modo se utiliza una rejilla y una piedra de horneado con dise o especial para asegurar que la
283. ola di selezione del forno verso sinistra per diminuire l impostazione su 2 230 C temperatura media oppure su 3 175 C temperatura bassa 4 Se viene impostato il timer a un minuto dal termine del tempo di cottura il forno emette un segnale acustico e suona nuovamente al termine del tempo di cottura Se il timer non viene azzerato continua a suonare ogni 30 secondi 5 Togliere gli alimenti Usare sempre presine asciutte per togliere le padelle molto calde dal forno 6 Ruotare la mascherina della manopola di selezione su O per uscire da questa modalit A ATTENZIONE AI momento di girare gli alimenti o di control larne la cottura aprire lo sportello del forno con estrema attenzione Al suo interno potrebbero essersi accumulati fumo e vapore Non usare mai vetro temperato o ceramica che potrebbero rompersi Modalit di cottura a fiamma viva 97 CUCINA PROFESSIONALE DUAL FUEL WOLF MODALIT DI COTTURA ARROSTI Informazioni sulla modalit di cottura arrosti Entrambi gli elementi di cottura dolci e cottura a fiamma viva vengono usati per riscaldare l aria e quindi si accendono spengono per mantenere costante la temperatura Questa modalit ideale per la preparazione di arrosti con carni meno tenere che andrebbero coperte quali arrosti a fuoco lento cosce di agnello e stufati La sonda della temperatura pu essere usata in questa modalit 98 FUNZIONAMENTO DEL FORNO IMPOSTAZIONE
284. ombilla en el casquillo hasta que se coloque perfectamente en su lugar Coloque de nuevo la carcasa de la luz y las gu as de las rejillas Conecte la alimentaci n y ponga en hora el reloj con la hora del d a LIMPIEZA DE LA COCINA LIMPIEZA EXTERIOR Para limpiar el acabado exterior de acero inoxi dable cl sico utilice un limpiador de acero inoxi dable suave no abrasivo y apl quelo con un pa o suave que no deje pelusas Para que el acero ino xidable adquiera un brillo natural frote suave mente la superficie con un pa o de microfibra empapado en agua y a continuaci n s quelo con un pa o de microfibra seco La limpieza deber realizarse siguiendo la direcci n del acabado Obtendr mejores resultados si mantiene el pa o en contacto continuo con el acero inoxidable Consulte las recomendaciones de mantenimiento de las p ginas siguientes sobre c mo limpiar componentes espec ficos de la cocina mixta CONSEJOS PARA LIMPIAR LA COCINA Antes de limpiar la placa espere hasta que se haya enfriado Para obtener los mejores resultados limpie las manchas y salpicaduras de grasa en cuanto se produzcan e inmediatamente despu s de que la cocina se haya enfriado Si cocina sobre las salpicaduras es posible que da en o manchen el acabado de la placa de manera permanente Si tiene alguna duda sobre c mo utilizar alguno de los limpiadores lea la etiqueta Para comprobar si es seguro utilizarlo en la encimera de co
285. on Grillen und Umluftgrillen erforderlich Um die Speisen nicht zu besch digen heizt der Backofen beim Erreichen der eingestellten Temperatur nicht weiter auf Wenn die Temperatur w hrend der Benutzung erh ht wird wird die neue Temperatur erst nach sehr langer Zeit erreicht Um nach dem Vorheizen eine neue Temperatur zu erreichen den Backofenschaltknebel auf O drehen Den Schaltknebel wieder auf den ge w nschten Kochmodus drehen Den Backofen schaltknebel auf die gew nschte Vorheiz temperatur drehen WICHTIGER HINWEIS Das Vorheizen dauert l nger wenn die Spannung weniger als 240 VAC betr gt AUTOMATISCHES AUSSCHALTEN Wenn die Funktionen Trocknen oder Sabbat nicht eingeschaltet sind schaltet schalten sich der Backofen die Back fen des Gas Elektro kombiger ts nach 12 Stunden automatisch aus BEDIENUNG DES BACKOFENS DES GAS ELEKTROKOMBIGERATES VON WOLF UHRZEIT Unmittelbar nach der Installation wird die 24 Stunden Uhr des Backofens auf die aktuelle Uhrzeit eingestellt Auch nach einem Stromausfall muss die Uhr neu gestellt werden AuBer bei Benutzung der Timerfunktion oder bei ge schlossener Schaltblende ist die Uhr in allen Betriebsarten auf der Schaltblende sichtbar Siehe die Abbildungen weiter unten BEDIENELEMENTE EINSTELLEN 1 auf der verdeckten Schaltblende ber hren 2 Den Pfeil amp oder W zum Erh hen oder Verringern der Zeit so lange ber hren bis die korrekte Uhrzeit in der Schaltblend
286. on fans with additional heat from the broil element intensifies the convective and radiant heating in this mode In the 457 mm oven the single convection fan works with the top heat This combination gently browns the exterior and seals in juices making it perfect for roasting tender cuts of beef lamb pork and poultry The temperature probe may be used in this mode The convection area of the oven dial is shown in black on the oven selector knob bezel SETTING CONTROLS For convection roast mode 1 Turn oven selector knob bezel clockwise to 2 Oven temperature is preset at 165 C Touch lt gt on the control panel or turn the oven selector knob to the left or right to turn on the oven To change the temperature setting from 165 C immediately turn the oven selector knob to the right to increase the oven temperature or to the left to decrease the oven temperature The temperature display alternates between set temperature and actual oven temperature 3 Add food when the chime signals that the oven has reached preheat temperature 4 The temperature probe may be used in this mode follow temperature probe feature directions on page 22 5 If the timer is set the oven will chime when one minute is left on the timer and will chime again when cooking time is finished If the timer is not cleared it will continue to chime every 30 seconds 6 Remove food Always use dry pot holders when removing hot pans from
287. ontenu ou la quantit vous placerez le s r cipient s plus ou moins vers le bord Reportez vous aux illustrations ci apr s La surface de cuisson est en fonte polie Ce mat riau est un excellent conducteur de chaleur Plusieurs anneaux permettent la surface compacte de s tendre avec la chaleur tout en demeurant plane Ces anneaux assurent galement une isolation thermique de la fonte qui distribue graduellement la chaleur intense au centre et plus faible pr s des bords Pour prot ger la surface en fonte contre l humidit la plaque coup de feu doit tre huil e avant d tre utilis e pour la premi re fois Ce processus de conditionnement ainsi que l utilisation r p t e de la plaque coup de feu modifieront l aspect de la plaque au fil du temps CONDITIONNEMENT DE LA PLAQUE COUP DE FEU Nettoyez la surface avec du d tergent et de l eau chaude Rincez et s chez Mettez la hotte aspirante en marche cing minutes avant d utiliser la plaque coup de feu m La plaque coup de feu doit tre chauff e vide avant la premi re utilisation Faites fonction ner la plaque coup de feu pendant 30 minutes pour d caper les huiles qui se trouvent dans la partie inf rieure de la surface Ensuite teignez la et laissez la refroidir Pour la conditionner appliquez une l g re couche d huile d arachide ou d huile v g tale sur une serviette ou un chiffon Tandis que la surface est encore l g rement chaude
288. opening the oven door Let hot air or steam escape before looking or reaching into the oven Be sure that the oven cool air intake located above the door and the oven exhaust vent located below the door are unobstructed at all times Position oven racks in desired loca tions when the oven is cool If a rack must be repositioned after the oven is already hot be certain the pot holder does not contact a hot heating element in the oven Before using self clean mode remove the broiler grill and pan oven racks oven rack guides and any other utensils Clean only those parts listed in this book Cooling fan should be operating during the self clean mode If you notice that the cooling fan is not operating contact a Wolf dealer before using self clean mode again The cooling fan will turn on auto matically about 10 minutes after self clean mode is initiated Do not use commercial oven cleaners or oven liner protective coatings on any part of the oven Do not use abrasive or caustic cleaners or detergents on this appli ance as these may cause permanent damage Do not use aerosol cleaners as these may be flammable or cause corrosion of metal parts Do not clean the oven gasket because rubbing or moving the gasket may eliminate the required tight door seal Do not touch heating elements or interior surfaces of oven SAFETY TOP SURFACE BURNERS Have your installer show you where the gas supply
289. or will still remain locked until the temperature inside has cooled to below 150 C IMPORTANT NOTE Remove all oven racks and rack guides before using the self clean mode They will discolor if left in the oven during this feature Refer to oven racks and rack guides on page 14 When hand cleaning a spot use only mild abrasive cleaners or plastic scrubbers IMPORTANT NOTE Do not allow food with high sugar or acid content such as fruit juice milk and tomatoes to remain on the porcelain enamel surface Wipe up immediately with a dry towel Failure to do so may cause a perma nent dull spot IMPORTANT NOTE Never use oven cleaners They are not necessary with self clean mode IMPORTANT NOTE For ranges with two ovens only one oven may be in self clean mode at a time and the other oven cannot be used for cooking If the user tries to use the opposite oven while an oven is in self clean mode the word OPP will be displayed in the oven selector knob A WARNING During self clean mode exterior surfaces may get hotter than usual therefore children should be kept away 23 WOLF DUAL FUEL RANGE OVEN OPERATION WOLF DUAL FUEL RANGE CARE SELF CLEAN MODE OVEN LIGHT BULB REPLACEMENT CLEANING THE RANGE CAUTION SETTING CONTROLS WARNING EXTERIOR CLEANING Do not use any commercial oven cleaners For self clean mode Ensure that the appliance is switched off Cleaning the classic stainless steel exterior or oven liner pr
290. otective coatings on or F before replacing the lamp to avoid the finish Use a soft nonabrasive stainless steel around any part of the oven 1 Open hidden control panel by pressing in possibility of electric shock cleaner and apply with a soft lint free cloth the fl bol the front of th De a OA To bring out the natural luster lightly wipe the panel i i i surface with a water dampened microfiber CAUTION 2 Remove all oven racks and rack guides IMPORTANT NOTE Allow the oyen to cool cloth followed with a dry microfiber cloth All The oven gasket is important for a good before using self clean mode sufficiently before replacing the light bulb work should follow the grain direction of the seal Do not hand clean rub puncture or 3 Turn oven selector knob bezel to The oven uses a 40 watt halogen light bulb finish Better results are obtained by keeping remove A the cloth in continuous contact with the metal oven will automatically be set to self clean To remove the oven light bulb remove the for 4 hours The oven will self clean for 3 oven rack guides as described on page 14 Refer to care recommendations on the follow A CAUTION hours and cool down for 1 hour Place a hot pad against the oven wall Using a ing pages for cleaning specific components of flat head screwdriver press the screwdriver the dual fuel range NEVER ie Eran obo porco af D _ 0 ah against the hot pad ie under the edge of the surface with a damp
291. our Wolf dealer To obtain local dealer information visit the international section of our website wolfappliance com WOLF DUAL FUEL RANGE OVEN OPERATION DELAYED START FEATURE How delayed start feature works This feature controls the automatic timing of the oven s ON and OFF function Set a mode to start later in the day and turn off when the cooking is complete or set it to turn off at a preset time Use in combination with any cooking mode except broil convection broil and bake stone FOOD SAFETY GUIDELINES A WARNING Food safety is important Adhere to the following guidelines to avoid potential illness or spoilage of food Perishable food should not be left out more than 2 hours at room temperature 1 hour when the temperature is above 30 C For more information see www usda com Avoid using foods that will spoil before the cooking cycle begins These include eggs dairy products cream soups cooked and uncooked meats poultry and fish If cooking will not begin immediately place only very cold or frozen food into the oven SETTING CONTROLS For delayed start feature to start cooking later and automatically turn off heat when finished 1 Add food to the oven directly from the refrigerator 2 Turn oven selector knob bezel to the desired mode on the bezel 3 Open hidden control panel by pressing in on the flame symbol on the front of the panel 4 Press lt gt on the control panel o
292. our a atteint la temp rature de pr chauffage 4 La sonde c ur peut tre utilis e dans ce mode auquel cas suivez les instructions fournies dans la section Fonction Sonde c ur page 76 5 Sila minuterie a t r gl e le four met une sonnerie lorsqu il ne reste qu une minute puis nouveau lorsque le temps de cuisson est coul Si vous n arr tez pas la sonnerie elle continue sonner toutes les 30 secondes 6 Sortez le plat du four Utilisez toujours des poign es s ches lorsque vous retirez les r cipients chauds du four 7 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four au r glage O pour interrompre ce mode 8 Lorsque le four et la pierre pizza sont compl tement refroidis retirez la pierre pizza et la grille sp ciale Mode Pierre pizza 69 FONCTIONNEMENT DU FOUR DE LA CUISINI RE MIXTE WOLF MODE PIERRE PIZZA A MISE EN GARDE Evitez de cuire des aliments trop graisseux sur la pierre a pizza La c ramique est un mat riau poreux qui absorbera la graisse et d colorera la pierre De plus elle pourrait s enflammer ACCESSOIRE DE PIERRE A PIZZA Vous pouvez vous procurer la pierre a pizza chez votre revendeur Wolf Pour obtenir les coor donn es de votre revendeur local consultez la section International de notre site Internet wolfappliance com Des informations suppl ment aires sont fournies sur cet accessoire dans le Guide d utilisation et d entretien a BAKEST
293. our est en marche et le restent une fois le four teint FONCTIONNEMENT DU FOUR DE LA CUISINI RE MIXTE WOLF MODE FOUR TRADITIONNEL Description du mode Four traditionnel La r sis tance chauffante dissimul e pour la cuisson au four traditionnel et la r sistance chauffante du gril chauffent l air en alternance de fa on maintenir la temp rature Ce mode est celui qui convient le mieux la cuisson sur une seule grille des plats cuisin s cuire au four essentiellement Utilisez toujours le mode Four traditionnel pour vos recettes normales Vous pouvez utiliser la sonde c ur avec ce mode A MISE EN GARDE NE placez AUCUN r cipient sur la base de la cavit du four et n utilisez pas de papier aluminium ni d autre mat riau pour recouvrir les parois lat rales ou la base de la cavit du four Le non respect de cette consigne va endommager la porcelaine et annulera la garantie REGLAGE DES COMMANDES Mode Four traditionnel 1 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four dans le sens inverse d une montre au r glage Reportez vous l illustration ci apr s 2 La temp rature du four est pr d finie 175 C Effleurez lt gt sur le panneau de commande ou tournez le bouton s lecteur du four vers la droite ou vers la gauche pour allumer le four Le r glage de la temp rature se fait par un degr la fois Pour modifier la temp rature tournez imm diatement le bouton s lecteur du
294. oximit de cet appareil ou de tout autre appareil m nager Choisissez des r cipients dont les poign es sont faciles saisir et ne chauffent pas pendant la cuisson MESURES DE S CURIT AVERTISSEMENT AFIN DE R DUIRE LE RISQUE DE BLESSURE DANS LE CAS O UN FEU DE GRAISSE SE D CLARERAIT SUR LA CUISINI RE OBSERVEZ LES CONSIGNES DE S CURIT SUIVANTES touffez les flammes avec un couvercle herm tique une plaque p tisserie ou un autre plateau en m tal puis teignez le br leur au gaz Veillez ne pas vous br ler Si les flammes ne s teignent pas imm diatement vacuez les lieux et contactez le service incendie Ne jetez pas de l eau sur les feux de graisse Ne saisissez jamais un r cipient en flamme au risque de vous br ler UTILISEZ UN EXTINCTEUR UNIQUE MENT SI Vous savez d j comment l utiliser Il s agit d un feu mineur qui ne s est pas propag au del de l endroit o il s est d clar Le service incendie a t contact Vous pouvez combattre le feu tant qu une issue de secours se trouve derri re vous 59 CARACT RISTIQUES DE LA CUISINI RE MIXTE WOLF CARACT RISTIQUES DE LA CUISINI RE MIXTE WOLF Le four de 457 mm des cuisini res de 1 219 mm est convection simple Finition ext rieure en acier inoxydable Classique avec moulure d ilot comprise Boutons de commande caract ristiques rouges ou noirs Boutons entour s d un ca
295. pcionales es necesario quemarlas durante un periodo de tiempo para limpiar la grasa acumulada en la parte inferior Para evitar que se pegue y para proteger la superficie de la humedad debe aceitar la parrilla y la placa Coup de feu antes de utilizarlas Consulte las siguientes p ginas para obtener instrucciones espec ficas sobre c mo utilizar la parrilla la placa y la placa Coup de feu PARRILLA CON SISTEMA DE INFRARROJOS Esta parrilla opcional est dise ada con un quemador con infrarrojos para que el m todo de asar a la parrilla resulte realmente eficaz y propor cione la m xima calidad El calor se distribuye de manera uniforme por la parrilla gracias a la exis tencia de una placa radiante con numerosos agujeros El quemador adquiere un color rojo anaranjado en la superficie cer mica y cuando comienza a brillar transfiere un calor intenso a la comida De esta manera los alimentos se asan por fuera y quedan tiernos y jugosos por dentro El quemador con sistema de infrarrojos est dise ado para que funcione a 5 6 kW 374 g h con una salida de calor del 100 Antes de utilizar la parrilla por primera vez coloque las ranuras de la placa radiante sobre el deflector delantero del marco de la rejilla Los bordes de la rejilla de la parrilla deben alinearse en la parte superior del conjunto ADVERTENCIA Para evitar que se produzcan llamaradas no debe dejar nunca la parrilla desatendida mientras est encendida FU
296. pola di selezione del forno in senso antiorario su Fare riferimento alla figura di seguito 2 La temperatura del forno preimpostata su 175 C Sfiorare lt gt sul pannello di controllo oppure ruotare la manopola di selezione del forno verso sinistra o destra per accendere il forno possibile regolare la temperatura con incrementi di 1 C Per modificare l impostazione della tempera tura da 175 C ruotare subito la manopola di selezione del forno verso destra per aumentare la temperatura del forno o verso sinistra per diminuirla Il display della temperatura alterna la temperatura impostata e quella effettiva del forno Le temperature al di sotto dei 65 C vengono visualizzate con la parola Lo 3 Aggiungere gli alimenti quando il segnale acustico indica che il forno ha raggiunto la temperatura di pre riscaldamento 4 In questa modalit potrebbe essere utilizzata una sonda della temperatura attenersi alle istruzioni sulla funzione di sonda della temperatura a pagina 103 5 Se viene impostato il timer a un minuto dal termine del tempo di cottura il forno emette un segnale acustico e suona nuovamente al termine del tempo di cottura Se il timer non viene azzerato continua a suonare ogni 30 secondi 6 Togliere gli alimenti Usare sempre presine asciutte per togliere le padelle molto calde dal forno 7 Ruotare la manopola di selezione su O per uscire da questa modalit Modalit di cottura
297. pollame e pesce Quando la cottura non viene avviata imme diatamente mettere in forno solo alimenti molto freddi o surgelati IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI Per la funzione di accensione ritardata per cominciare a cuocere pi tardi nella giornata e spegnere automaticamente il forno al termine della cottura 1 Collocare gli alimenti in forno direttamente dal frigorifero 2 Ruotare la mascherina della manopola di selezione sulla modalit desiderata 3 Aprire il pannello di controllo nascosto premendo il simbolo della fiamma sulla parte anteriore del pannello 4 Premere lt gt sul pannello di controllo oppure ruotare la manopola di selezione del forno a sinistra o a destra Regolare la temperatura in base alle necessit 5 Sfiorare E Usare le frecce amp o W sul pannello di controllo nascosto per indicare il tempo finale desiderato Il TEMPO DI COTTURA viene riempito automaticamente 6 Sfiorare 5 Se il TEMPO DI COTTURA non corretto usare le frecce amp o W sul pannello di controllo nascosto per indicare il tempo di cottura desiderato 7 Sfiorare D Il display appare se il forno acceso A un minuto dal termine del tempo di cottura viene emesso un segnale acustico Il termine del tempo di cottura viene indicato da tre segnali acustici che si ripetono ogni 30 secondi 8 Il forno si spegne da solo 9 Togliere gli alimenti Usare sempre presine asciutte per togliere le padelle molto calde dal forno
298. pr chauffage sont plus longs lorsque la puissance du courant lectrique est inf rieure 240 V CA ARR T AUTOMATIQUE Le s four s de la cuisini re mixte s teignent automatiquement au bout de 12 heures si le mode d shydratation ou Sabbat n est pas utilis FONCTIONNEMENT DU FOUR DE LA CUISINI RE MIXTE WOLF HORLOGE HEURE DU JOUR Des que votre four est install r glez l horloge de 24 heures l heure du jour Vous devrez peut tre la r gler de nouveau apr s une coupure de courant L horloge est affich e au panneau pendant tous les modes sauf lorsque la minuterie est utilis e ou lorsque le panneau de commande dissimul est ferm Reportez vous aux illustra tions ci apr s R GLAGE DES COMMANDES 1 Effleurez sur le panneau de commande dissimul 2 Effleurez les fl ches amp ou W pour avancer ou reculer l heure Arr tez lorsque l heure du jour correcte est affich e au panneau de commande L heure passera de PM AM 12 00 h 3 Effleurez ou lt gt pour r gler l horloge Vous entendrez deux bips CHANGER L HEURE 12 HEURES 1 Effleurez et maintenez la touche enfonc e sur le panneau de commande dissimul pendant 5 secondes 2 Effleurez pour changer l heure de 24 heures 12 heures et inversement 3 Effleurez lt gt sinon au bout de deux secondes l horloge sera r gl e par d faut MINUTERIE DU FOUR Chaque four est pourvu d une minuterie qui fonc
299. que se ha derramado o por un producto de limpieza Deje que la cer mica se seque completamente Las salidas del cabezal del quemador est n bloqueadas Utilice un clip met lico para papel que est recto para quitar la obstrucci n Si utiliza un GFCI interruptor del circuito de fallos de conexi n a tierra inspecci nelo para comprobar si est fundido Para que se produzca una buena combusti n de gas es necesario que pase la cantidad adecuada de aire para mantener la llama Si se usan dos cazuelas grandes a la vez se limita el movimiento de aire El calor que se proporciona es demasiado alto o el tama o de la cazuela es insuficiente para su contenido La temperatura del agua es m s fr a de lo habitual Tape la cazuela para usar el calor de forma m s eficiente El di metro de la cacerola es demasiado grande o la base de la cacerola est doblada Se ha echado demasiada comida simult neamente reduzca la cantidad de alimentos y salt elos por tandas Los alimentos son demasiado grandes o la temperatura de los alimentos est m s fr a de lo normal La cacerola no conduce el calor de manera uniforme Los alimentos delicados pueden necesitar una posici n a n m s lenta para que no se quemen La cazuela es demasiado grande para permitir una buena circulaci n del calor o tiene demasiadas cazuelas en una rejilla GU A LOCALIZACI N Y SOLUCI N DE PROBLEMAS DE WOLF GU A DE LOCALIZACI N Y SOLUCI N DE PROBLEMAS PROBLEMA
300. r Utilisez de l essuie tout pour manipuler l ampoule et la retirer de la douille Lorsque vous remplacez l ampoule du four vitez le contact direct avec l ampoule de rechange Tenez la nouvelle ampoule dans de l essuie tout pour ne pas la toucher directement si vos doigts sont graisseux Sinon elle se grillera d s la premi re utilisation Ins rez les broches de l ampoule dans la douille jusqu ce qu elles s en cliquettent en place Remettez le prot ge lampe en place ainsi que les guides de grille R tablissez l al imentation lectrique et r glez l horloge NETTOYAGE DE LA CUISINI RE NETTOYAGE EXT RIEUR Nettoyage de la finition ext rieure en acier inoxydable Classique Utilisez un nettoyant doux et non abrasif pour acier inoxydable que vous appliquerez l aide d un chiffon doux non pelucheux Afin de mettre en valeur le lustre naturel essuyez l g rement la surface avec un chiffon en microfibre humide puis avec une peau de chamois Allez toujours dans le sens du grain de la finition Vous obtiendrez les meilleurs r sul tats en maintenant le chiffon en contact permanent avec le m tal Pour de plus amples renseignements sur le net toyage de composants sp cifiques de la cuisini re mixte reportez vous aux Consignes d entretien d crites aux pages qui suivent CONSEILS DE NETTOYAGE DE LA CUISINI RE Attendez que les surfaces refroidissent avant de proc der au nettoyage Pour obtenir les meilleur
301. r Benutzung des franz sischen Kochfelds einschalten Den Schaltknebel auf stellen Ein klickendes Ger usch zeigt an dass der Brenner angez n det wurde Das franz sische Kochfeld vor der Benutzung 25 bis 30 Minuten aufheizen um die gusseiser nen Platte gr ndlich zu erw rmen Die zum Kochen erforderliche W rme erhalten Sie indem Sie den Topf entweder zur Mittelplatte nach innen w rmer oder nach au en k lter schieben Damit haben Sie Ihre empfindlichsten Saucen voll im Griff Die H he der Flamme muss nicht ver ndert werden Zum Ausschalten des franz sischen Kochfelds den Schaltknebel im Uhrzeigersinn auf O stellen TIPPS ZUM KOCHEN MIT DEM FRANZ SISCHEN KOCHFELD Immer T pfe oder Pfannen benutzen Speisen nie direkt auf der Oberfl che kochen Mittelplatte beim Kochen nie entfernen Gr ere Mengen Wasser lassen sich am schnellsten auf einem der Gasbrenner zum Kochen bringen A VORSICHT T pfe im hei en Bereich des franz sischen Kochfelds nie unbeaufsichtigt lassen Seien Sie besonders vorsichtig wenn Sie mit l oder Fett kochen Es kann so hei werden dass es sich entz ndet PFLEGE DES FRANZ SISCHEN KOCHFELDS Der Feuchtigkeitsschutz der Oberfl che bleibt erhalten wenn Sie diese stets versiegelt halten Gesamte Oberfl che nach jeder Benutzung reinigen solange sie noch etwas warm ist Die Oberfl che mit hei em Wasser und einem milden Sp lmittel reinigen Absp len u
302. r nicht zur ck gestellt wird ert nt der Glockenton weiterhin alle 30 Sekunden 6 Die Speisen aus dem Backofen herausnehmen Immer trockene Ofenhandschuhe verwenden um hei e Formen aus dem Backofen zu nehmen 7 Den Backofenschaltknebel auf O drehen um diesen Modus zu beenden Umluftbratmoduseinstellung GARMODUS UND FUNKTION Auf dem Backofenschaltknebel des 457 mm Backofens befindet sich ein Garmodus Sowohl der 762 mm als auch der 914 mm Backofen verf gen ber eine Garfunktion die ber den Backmodus eingeleitet werden kann So funktionieren der G rmodus und die G rfunktion Eine Kombination aus Grill Umluft und Backelementen wird zum Erhitzen und Halten der Ofentemperatur verwendet Diese Funktion ist zum G ren bzw Gehenlassen von Brotteig hervor ragend geeignet 4A VORSICHT Bitte KEIN Kochgeschirr auf den Backofen boden stellen und KEINE Aluminiumfolie oder sonstiges Material zum Auskleiden des Back ofenbodens bzw der W nde verwenden Bei Nichteinhaltung dieses Hinweises wird das Porzellan besch digt und Ihre Garantie wird ung ltig BEDIENELEMENTE EINSTELLEN G rmodus 457 mm Backofen 1 2 3 4 Teig in hitzebest ndiger Sch ssel in den Backofen geben Den Backofenschaltknebel auf 8 stellen Die Backofentemperatur ist auf 30 C voreingestellt lt gt auf der Schaltblende ber hren oder den Backofenschaltknebel nach links oder rechts drehen um den Backofen ei
303. r turn the oven selector knob to the left or right Adjust temperature as required 5 Touch a Use the amp or W arrows on the hidden control panel to indicate the desired end time COOK TIME will automatically be filled in 6 Touch a If COOK TIME is not correct use the amp or W arrows on the hidden control panel to indicate the desired amount of cooking time 7 Touch The display appears as if the oven is on One chime will ring before the last minute of cooking time Three chimes that repeat every 30 seconds signal the end of cooking time 8 9 The oven will turn itself off Remove food Always use dry pot holders when removing hot pans from the oven 10 Turn oven selector knob bezel to O to end this feature TIME COOK FEATURE SETTING CONTROLS For time cook feature to start cooking now then automatically turn off heat when finished 1 Turn oven selector knob bezel to the desired mode on the bezel 2 Open hidden control panel by pressing in on the flame symbol on the front of the panel 3 Press lt gt on the control panel or turn the oven selector knob to the left or right Adjust temperature as required 4 Touch a Use the amp or W arrows on the hidden control panel to increase or decrease the desired end time COOK TIME will automatically be filled in 5 Touch One chime will ring before the last minute of cooking time Three chimes that repeat every 30 seconds si
304. ra del horno sube mientras est cocinando el horno tardar mucho tiempo en alcanzar la nueva temperatura Si desea alcanzar una nueva temperatura despu s del precalentamiento gire el mando selector del horno a O Vuelva a girar el bisel hasta el modo de cocci n deseado Gire el mando selector del horno hasta la temperatura deseada de precalenta miento NOTA IMPORTANTE los tiempos de precalen tamiento ser n mayores si el suministro el ctrico es inferior a 240 VCA APAGADO AUTOM TICO Los hornos de cocinas mixtas se apagan autom ti camente despu s de 12 horas si no est n activas las funciones de deshidrataci n o Sabbath 39 FUNCIONAMIENTO DEL HORNO DE LA COCINA MIXTA DE WOLF RELOJ CON LA HORA DEL D A Inmediatamente despu s de que haya instalado el horno configure el reloj de 24 horas con la hora actual Si se produce un corte de alimentaci n se deber restablecer El reloj permanece visible en el panel con cualquier modo excepto cuando est en uso la funci n de temporizador o si se cierra el panel de control oculto Observe las siguientes ilustraciones CONFIGURACI N DE LOS MANDOS 1 Pulse en el panel de control oculto 2 Pulse las flechas amp o W para aumentar o disminuir el tiempo Det ngase cuando se muestre la hora correcta en el panel de control La hora cambiar de PM a AM al pasar la marca de las 12 00 3 Pulse o lt gt para configurar el reloj Se oir n dos pitidos CA
305. rante del forno mostrata in nero sulla mascherina della manopola di selezione del forno FUNZIONAMENTO DEL FORNO IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI Per la modalit di cottura dolci a convezione 1 2 3 4 5 6 7 Ruotare la mascherina della manopola di selezione del forno in senso orario su a Fare riferimento alla figura di seguito La temperatura del forno e preimpostata su 190 C Sfiorare lt gt sul pannello di controllo oppure ruotare la manopola di selezione del forno a sinistra o a destra per accendere il forno possibile regolare la temperatura con incrementi di 1 C Per modificare l impostazione della tempera tura da 190 C ruotare subito la manopola di selezione del forno verso destra per aumentare la temperatura del forno o verso sinistra per diminuirla Il display della temperatura alterna la temperatura impostata e quella effettiva del forno Aggiungere gli alimenti quando il segnale acustico indica che il forno ha raggiunto la temperatura di pre riscaldamento In questa modalit potrebbe essere utilizzata una sonda della temperatura attenersi alle istruzioni sulla funzione di sonda della temperatura a pagina 103 Se viene impostato il timer a un minuto dal termine del tempo di cottura il forno emette un segnale acustico e suona nuovamente al termine del tempo di cottura Se il timer non viene azzerato continua a suonare ogni 30 secondi Togliere gli alimenti Usare sempre pr
306. rehen 3 Verdeckte Schaltblende durch Dr cken auf das Flammensymbol an der Vorderseite der Schaltblende ffnen 4 lt gt auf der Schaltblende ber hren oder den Backofenschaltknebel nach links oder rechts drehen Die Temperatur nach Bedarf einstellen 5 T ber hren Gew nschte Ausschaltzeit mit dem Pfeil amp oder W auf der verdeckten Schaltblende einstellen COOK TIME Kochzeit wird automatisch eingestellt 6 T ber hren Wenn COOK TIME Kochzeit nicht richtig ist gew nschte Dauer f r das Kochen mit dem Pfeil M amp oder W auf der verdeckten Schaltblende einstellen 7 ber hren Die Anzeige erscheint als ob der Backofen eingeschaltet w re Eine Minute vor Ablauf der eingestellten Zeit ert nt ein Glockenton Alle 30 Sekunden ert nen drei Glockent ne um anzuzeigen dass die eingestellte Zeit erreicht wurde 8 Der Backofen schaltet sich selbstt tig aus 9 Die Speisen aus dem Backofen herausnehmen Immer trockene Ofenhandschuhe verwenden um hei e Formen aus dem Backofen zu nehmen 10 Den Backofenschaltknebel auf O drehen um diese Funktion zu beenden FUNKTION KOCHEN MIT TIMER BEDIENELEMENTE EINSTELLEN Kochen mit Timer jetzt mit dem Kochen beginnen und am Ende automatisch ausschal ten 1 Den Backofenschaltknebel auf den gew nsch ten Modus drehen 2 Verdeckte Schaltblende durch Dr cken auf das Flammensymbol an der Vorderseite der Schaltblende ffnen 3 lt gt auf der Schal
307. rendere la lampadina e toglierla dallo zoccolo Per sostituire la lampadina del forno evitare il contatto diretto con la lampadina di ricambio Usare della carta da cucina per prendere la lampadina di ricambio onde evitare che l olio naturale dell epidermide tocchi la lampadina In caso contrario la lampadina si brucer subito al primo utilizzo Inserire i poli della lampadina nello zoccolo fin quando non scattano in posizione Rimontare la copertura e le guide delle griglie del forno Rinviare corrente e regolare nuovamente l orologio PULIZIA DELLA CUCINA PROFESSIO NALE PULIZIA DELL ESTERNO Pulitura della classica finitura esterna in acciaio inossidabile utilizzare un detergente per acciaio inox non abrasivo e applicare con un panno morbido privo di filacce Per far risaltare la lucen tezza naturale pulire leggermente la superficie con un panno in microfibre umido seguito da un panno in microfibre asciutto Procedere nella direzione naturale della satinatura dell acciaio Per ottenere risultati ottimali tenere il panno a continuo contatto con il metallo Consultare i consigli per la manutenzione nelle pagine che seguono per la pulizia dei componenti specifici della cucina professionale Dual Fuel SUGGERIMENTI PER LA PULITURA DELLA CUCINA PROFESSIONALE Prima di pulire attendere che le superfici si siano raffreddate Per ottenere risultati ottimali rimuovere versa menti e schizzi pulendoli man mano che si veri
308. rface Enlevez toujours ces ingr dients d s que possible avant de refaire chauffer la surface Retirez les de la cuisini re et placez les sur une surface plate pr s de l vier pour les nettoyer Produits nettoyants non abrasifs Eau chaude et d tergent liquide bicarbonate de soude et eau tampon en plastique ou ponge Nettoyants abrasifs doux et abrasifs utiliser avec mod ration Pour retirer les boutons d gagez les de la tige en les tirant vers l avant reportez vous l illustration page 61 sur l anneau en nylon Entretien r gulier Essuyez les boutons avec un chiffon humide du savon doux et de l eau rincez et s chez Ne faites jamais tremper le bouton dans l eau et n utilisez jamais de produits nettoyants abrasifs ils rafleraient le fini et pourraient enlever les rep res Ne les passez pas au lave vaisselle Lavez la main tous les composants d coratifs de votre cuisini re notamment les boutons les cadrans les grilles et les chapeaux de br leur Ces l ments ne doivent pas tre lav s au lave vaisselle Gardez le au sec ne projetez jamais de l eau ou du produit nettoyant directement sur l allumeur Lorsque vous nettoyez la zone autour du br leur de surface veillez ce que le chiffon ne se prenne pas dans l allumeur au risque de l endommager N utilisez pas de nettoyants abrasifs ils rafleraient la surface de fa on permanente R sistant la plupart des taches mais pas totalement inattaqu
309. rgebnissen Ein Backofen mit ultimativer Leistung der auf Ihre pers nlichen Bed rfnisse abgestimmt ist Anzeigefenster mit gut sichtbarer Uhr und Timer Funktion Gro e gut lesbare Schrift auf Schaltknebel und Schaltblende Gro er Backraum erh ht die nutzbare Backofenkapazit t f r bergro e Backformen und gro e Puter Backelement unter dem Backofenboden f r leichten Zugang zu bergelaufenen Speiseresten Einzigartige Koaxialbackofenschaltknebel zum Einstellen der Backofentemperaturen in verschiedenen Funktionen T rsystem mit Feder D mpfer damit die schwere T r leicht ge ffnet werden kann Der untere Rost kann vollst ndig auf die Schienen der Backofent r herausgezogen werden somit k nnen Speisen in einem hei en Backofen leichter erreicht werden Ein Signalton zeigt an dass der Backofen in der mit dem Backofenschaltknebel eingestellten Funktion aufheizt Die meisten Kochmodi haben einen Tempera turbereich von 75 C bis 290 C der in Stufen von 1 eingestellt werden kann Davon ausgenommen sind die Funktionen Grillen Umluftgrillen G ren und Umluft bei der Funktion Trocknen 120 KOCHMODI UND LEISTUNGSMERKMALE Backmodus Seite 123 Backsteinmodus Seite 123 124 Backsteinzubeh r erforderlich gt Grillmodus Seite 124 Bratmodus Seite 125 Umluftmodus Seite 125 n E Umluftbackmodus Seite 126 n E Umiuftgrillmodus Seite 126 E Umluftbra
310. ri prodotti e le nostre ricette insieme alle informazioni sui nostri eventi speciali Le informazioni e le immagini contenute nella pre sente guida sono protette da copyright della Wolf Appliance Company Inc una consociata di Sub Zero Inc Il presente documento e le informa zioni o le immagini qui contenute non potranno essere copiati o utilizzati in parte o nella loro interezza senza l esplicito consenso scritto di Wolf Appliance Company Inc una consociata di Sub Zero Inc Wolf Appliance Inc Tutti i diritti riservati WOLF KONTAKTIN FORMATIONEN Website wolfappliance com Achten Sie beim Durchlesen dieser Bedienungs und Pflegeanleitung besonders auf die Symbole f r VORSICHT und ACHTUNG Sie enthalten wich tige Informationen fiir den sicheren und effizienten Betrieb der Ger te von Wolf A VORSICHT weist auf eine Situation hin in der gering f gige Verletzungen oder Produktsch den auftreten wenn Sie die Anweisungen nicht befolgen A ACHTUNG benennt eine Gefahr die zu einer ernsthaften Verletzung oder zum Tod f hren kann wenn die Vorsichtsma nahmen nicht eingehalten werden Dar ber hinaus enth lt diese Bedienungs und Pflegeanleitung WICHTIGE HINWEISE die auf wesentliche Informationen hindeuten WOLF ist eine eingetragene Marke von Wolf Appliance Inc GAS ELEKTROKOMBIGER T VON WOLF VIELEN DANK Mit dem Kauf eines Gas Elektrokombiger ts von Wolf haben Sie gezeigt dass Si
311. rmanently scratch the surface Resistant to most stains but not totally impervious to damage Salt and some cooking liquids may pit and stain the surface Always remove these spills immediately General care Use a clean cloth or sponge wipe with warm water and a mild dish detergent Rinse and dry immediately Spray degreasers Spray on a cloth and wipe surface to remove fingerprints and greasy spatters Buff dry immediately to avoid streaking Protective polish Apply to surface to maintain luster and protect from food stains Hard water stains Use white vinegar and water General care Cool first Remove grate Wash caps in warm water and liquid detergent or mild abrasive cleaners Foods high in acid or sugar content such as milk tomatoes sauerkraut fruit juices or pie filling may pit or craze the surface Remove as soon as possible before heating again Remove from the range and place on a flat surface near the sink to clean Nonabrasive cleaners Hot water and liquid detergent paste of baking soda and water plastic pad or sponge Mild abrasive and abrasive cleaners Use sparingly To remove the knobs pull the knobs forward off the valve stem see page 7 on nylon bearing General care Wipe each knob with damp cloth and mild soap and water rinse and dry Never soak in water or use abrasive cleaners they will scratch the finish and may remove the markings Do not place in dishwasher Hand wash all decorative components of your ra
312. rme de l air qui permet la cuisson sur plusieurs hauteurs de grille L application de la chaleur modul e permet de maintenir la temp rature et de dorer les aliments uniform ment Vous pouvez utiliser la sonde c ur avec ce mode La zone de convection du cadran du four est indiqu e en noir sur le cadre du bouton s lecteur du four R GLAGE DES COMMANDES Mode Convection 1 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four dans le sens des aiguilles d une montre au r glage Reportez vous l illustration ci apr s 2 La temp rature du four est pr d finie 165 C Effleurez lt gt sur le panneau de commande ou tournez le bouton s lecteur du four vers la droite ou vers la gauche pour allumer le four Le r glage de la temp rature se fait par un degr la fois Pour modifier la temp rature tournez imm diatement le bouton s lecteur du four vers la droite pour augmenter la temp rature par rapport aux 165 C pr d finis ou vers la gauche pour la baisser L affichage de temp rature alterne entre la temp rature d finie et la temp rature r elle du four 3 Enfournez la nourriture lorsque la sonnerie signale que le four a atteint la temp rature de pr chauffage 4 La sonde c ur peut tre utilis e dans ce mode auquel cas suivez les instructions fournies dans la section Fonction Sonde c ur page 76 5 Sila minuterie a t r gl e le four met une sonnerie lorsqu il ne reste qu
313. rnativamente el punto de ajuste del horno y la temperatura real del sensor Si desea ir cambiando la vista del punto de ajuste del sensor a la temperatura real del mismo pulse A La palabra Lo aparecer hasta que la temperatura interna alcance los 20 C Despu s la pantalla mostrar alternativamente el punto de ajuste del sensor y la temperatura real de ste Una vez se alcance la temperatura interna deseada el horno emitir un pitido Vuelva a comprobar la temperatura interna sacando y volviendo a meter el sensor en la carne Retire el sensor y los alimentos Gire el bisel del mando selector del horno hacia O para apagar este modo CONFIGURACI N DE LOS MANDOS Opci n de sensor de temperatura para pan 1 2 3 4 5 6 Precaliente el horno con la temperatura que desee en el modo horneado u horneado a la piedra Coloque el pan en la piedra para hornear o en el horno en bandejas para pan Hornee 10 minutos a la temperatura deseada del horno Inserte el sensor en la parte m s gruesa del pan Levante la carcasa del sensor utilizando un elemento aislante seco Deslice el conector del sensor en el recept culo de la pared del horno hasta que se coloque en su lugar Cierre la puerta del horno El sensor de temperatura se preconfigura a 70 C Si desea cambiar la configuraci n final deseada de la temperatura del sensor de 70 C gire inmediatamente el mando selector del horno hacia la d
314. roits d auteur et sont la propri t de Wolf Appliance Inc une filiale de Sub Zero Inc Ce manuel les informations et les images qu il contient ne peuvent tre copi s ou utilis s en partie ou en totalit sans l autorisation crite expresse de Wolf Appliance Inc filiale de Sub Zero Inc Wolf Appliance Inc tous droits r serv s 83 WOLF INFORMAZIONI SUI CONTATTI Sito web wolfappliance com Nel leggere queste informazioni su uso e manutenzione prestare particolare attenzione ai simboli di ATTENZIONE e AVVERTENZA Queste informazioni sono importanti per garantire un utilizzo sicuro ed efficiente degli elettrodomestici Wolf ATTENZIONE Segnala una situazione con possibili lesioni minori o danni al prodotto qualora non ci si attenga a queste istruzioni AVVERTENZA Indica un pericolo che potrebbe causare gravi lesioni o morte in caso di mancata osservanza All interno di questo manuale potrebbe inoltre essere segnalata una NOTA IMPORTANTE che evidenzia informazioni a cui prestare particolare attenzione WOLF un marchio registrato della Wolf Appliance Company Inc WOLF CUCINA PROFESSIONALI DUAL FUEL GRAZIE L acquisto di una cucina professionale Dual Fuel Wolf rispecchia l importanza della qualit e delle prestazioni dei vostri elettrodomestici da cucina Comprendiamo quanto ci sia importante e abbiamo concepito e costruito la vostra cucina professionale Dual Fuel con materiale e
315. rokombiger ts von Wolf Pflege des Gas Elektrokombiger ts von Wolf Anleitung zur Fehlersuche von Wolf Serviceinformationen von Wolf 31 33 34 39 51 54 56 112 114 115 120 132 135 137 TABLE DES MATIERES Instructions et mesures de securite Caracteristiques des cuisinieres mixtes Wolf Fonctionnement de la plaque de cuisson des cuisinieres mixtes Wolf Fonctionnement du four des cuisinieres mixtes Wolf Entretien des cuisinieres mixtes Wolf Guide de depistage des pannes Wolf Service apr s vente Wolf 58 60 61 66 78 81 83 WOLF CONTACT INFORMATION Website wolfappliance com As you read this use amp care information take particular note of the CAUTION and WARNING symbols when they appear This information is important for safe and efficient use of the Wolf equipment A CAUTION signals a situation where minor injury or product damage may occur if you do not follow instructions A WARNING states a hazard that may cause serious injury or death if precautions are not followed In addition this use care information may signal an IMPORTANT NOTE which highlights information that is especially important WOLF is a registered trademark of Wolf Appliance Inc WOLF DUAL FUEL RANGE THANK YOU Your purchase of a Wolf dual fuel range attests to the importance you place upon the quality and performance of your cooking equipment We understand this impor
316. rot Griddlefl che optional Infrarotgrill optional Inselumrandung aus Edelstahl AA S Versiegelte Brenner Optionaler Infrarotgrill 5 6 KW 374 g h Optionale Infrarot Grillpfanne 5 6 kW 374 g h Optionales franz sisches Kochfeld 4 8 kW 291 g h Porzellanbeschichtete durchlaufende obere Roste aus Gusseisen Schwenkbare verdeckte Ber hrungsschaltblende Acht Kochmodi Selbstreinigende Back fen Koaxialer Backofenschaltknebel mit Temperaturanzeige Durchlaufende obere Roste aus Gusseisen Schwenkbare verdeckte Schaltblende Schaltknebel mit mit Doppelstufe Platineinfassungen Griddle Anzeigelampe QQ ECT OOO Position des Typenschilds TS Koaxialer Koaxialer Na Backofen schaltknebel Backofen schaltknebel AuBenfinish Halogen in Edelstahl Doppelbeleuchtung im Backofen i Einfacher Umluftbackofen Feder nur 1 219 mm Herd res T rd mpfersystem Feder T rd mpfersystem Verstellbare Vorderf e und hintere Gleitrollen Porzellan 114 Blaue Backofenin nenauskleidung aus Doppelumluftbackofen CE zertifiziert f r die folgende Ger tekategorie und eingestellt auf Gastyp und Druck 13P G31 bei 37 mbar I2E G20 bei 20 mbar 12E G20 25 bei 20 25 mbar 12H G20 bei 20 mbar Kobaltblaue Backofeninnenauskleidung aus Porzellan Garmodus f r 457 mm Backofen auf 1
317. s utiliser avec mod ration Vous pouvez utiliser le mode Autonettoyage Lorsque la fen tre est froide vaporisez le nettoyant pour vitres sur un chiffon pour la nettoyer Lorsque le four est froid tournez le prot ge lampe dans le sens contraire des aiguilles d une montre et retirez le Lavez avec un produit nettoyant abrasif doux Rincez et s chez compl tement Remettez le protege lampe en place et tournez dans le sens des aiguilles d une montre pour bien le fixer Pour remplacer l ampoule existante utilisez une ampoule halog ne de four de 40 watts Retirez les grilles et les guides de grille du four avant de lancer le mode Autonettoyage Ils se d coloreront si vous les laissez dans le four alors que ce mode est activ Nettoyez avec un produit nettoyant abrasif doux GUIDE DE D PISTAGE DES PANNES WOLF GUIDE DE D PISTAGE DES PANNES PROBL ME La flamme du br leur ne br le pas uniform ment La nourriture a tendance bouillir ou br ler plut t un endroit pr cis du r cipient Le br leur ne parvient pas s allumer Les br leurs s teignent automatiquement si l on utilise plus d une grande r tissoire ou plaque snacker en m me temps Les aliments d bordent du r cipient et se d versent dans la cuvette du br leur L eau ne bout pas assez vite La nourriture cuit trop lentement la sauteuse La fonction de mijotage ne maintient pas la surface une temp rature constante L ext r
318. s modus zu benutzen wird im Backofenschaltknebel das Wort OPP angezeigt A ACHTUNG W hrend des Selbstreinigungsmodus k nnen die Au enfl chen hei er als gew hnlich werden Halten Sie deshalb Kinder vom Backofen fern 131 BEDIENUNG DES BACKOFENS DES GAS ELEKTROKOMBIGERATES VON WOLF SELBSTREINIGUNGSMODUS VORSICHT Keine gewerblichen Backofenreiniger oder Schutzauskleidungen f r Teile des Backofens verwenden A VORSICHT Die Backofendichtung ist f r eine gute Abdichtung sehr wichtig Diese Dichtung nicht von Hand reinigen reiben durchstechen oder entfernen AVORSICHT Eine warme oder hei e Porzellanoberflache nie mit einem feuchten Schwamm abwischen Dies k nnte zum Abplatzen des Porzellans bzw zu einer Haarrissbildung f hren VORSICHT Vor der Reinigung m ssen gr ere Backreste im Backofen entfernt werden W hrend der Reinigung keine Utensilien im Backofen lassen Vor der Selbstreinigung Backofenroste und Rostschienen entfernen 132 BEDIENELEMENTE EINSTELLEN Selbstreinigungsmodus 1 Verdeckte Schaltblende durch Dr cken auf das Flammensymbol an der Vorderseite der Schaltblende ffnen 2 Vor dem Einschalten des Selbstreinigungs modus alle Backofenroste und Rostschienen herausnehmen 3 Den Backofenschaltknebel auf stellen Der Backofen wird automatisch f r 4 Stunden auf die Selbstreinigung eingestellt Der Backofen wird 3 Stunden gereinigt und k hlt dann
319. s 5 ml de aceite El color marr n de la placa se oscure cer con el uso FUNCIONAMIENTO DE LA SUPERFICIE DE LA COCINA MIXTA DE WOLF PLACA CON SISTEMA DE INFRARROJOS FUNCIONAMIENTO DE LA PLACA NOTA IMPORTANTE debe quitar la cubierta de acero inoxidable antes de poner en funciona miento la placa Encienda la campana extractora durante cinco minutos antes de utilizar la placa Para calentar la placa presione el mando y girelo en el sentido contrario al de las agujas del reloj hasta la temperatura que desee Es normal escuchar un sonido similar a un clic Este sonido lo hace el encendedor electr nico al encender el quemador Una vez que el quemador est encendido el termostato controlar la temperatura Cuando la placa se haya calentado la luz del indicador de la placa se apagar La luz se apagar y se encender cuando el termostato requiera m s calor para mantener la tempera tura establecida Esto permite que el calor se distribuya de manera uniforme y que la placa mantenga la temperatura establecida Para apagar la placa gire el mando en el sentido de las agujas del reloj hasta la posici n O A PRECAUCI N Tenga especial cuidado cuando cocine alimen tos con alto contenido en grasa Es posible que se calienten demasiado y puedan arder MANTENIMIENTO DE LA PLACA Si utiliza una esp tula de metal raspe la grasa y chela en la bandeja de recogida de grasa Cuando la superficie se haya enfriado l
320. s agujas del reloj hasta E Observe la siguiente ilustraci n 2 La temperatura del horno se preconfigura a 190 C Pulse lt gt en el panel de control o gire el mando selector del horno hacia la izquierda o derecha para encender el horno La tempera tura se puede ajustar en incrementos de 1 Si desea cambiar la configuraci n de tempera tura de 190 C gire inmediatamente el mando selector del horno hacia la derecha para aumentar la temperatura del horno o hacia la izquierda para bajarla La pantalla de tempera tura muestra alternativamente la temperatura configurada y la temperatura real del horno 3 Introduzca los alimentos cuando el timbre indique que el horno ha alcanzado la tempera tura de precalentamiento 4 El sensor de temperatura se puede utilizar en este modo para ello siga las instrucciones de la funci n de sensor de temperatura de la p gina 49 5 Si se configura el temporizador el horno emitir un sonido cuando quede un minuto en el temporizador y otra vez cuando termine el tiempo de cocci n Si el temporizador no se ha puesto a cero continuar sonando cada 30 segundos 6 Retire los alimentos Utilice siempre elementos aislantes secos para sacar los recipientes calientes del horno 7 Gire el bisel del mando selector del horno hacia O para apagar este modo Configuraci n del modo de asado con convecci n MODO DE PARRILLA CON CONVECCI N Funcionamiento del modo de parrilla con conv
321. s r sultats il est pr f rable d essuyer les liquides renvers s et les claboussures au fur et mesure d s que la cuisini re a refroidi Si vous laissez s cher les claboussures elles pourraient endommager ou tacher la finition de fa on permanente En cas de doute sur l utilisation d un de vos produits nettoyants consultez l tiquette Pour v rifier s il est sans danger pour votre cuisini re utilisez une petite quantit du produit sur un endroit non expos en appli quant une tr s l g re pression Faites preuve de prudence lorsque vous vapo risez les produits nettoyants Certains contien nent des substances caustiques qui peuvent endommager les pi ces et les finis adjacents Prot gez les pi ces adjacentes en les recou vrant de fa on ne vaporiser le produit que sur le fini nettoyer Ne vaporisez pas les produits nettoyants sur les commandes les allumeurs ou les fils lectriques ou sur la tige du bouton N utilisez pas de d tergents durs abrasifs ou de grattoirs en m tal ac r pour nettoyer la vitre de la porte du four car ils pourraient rayer la surface et entra ner ventuellement l clate ment du verre ENTRETIEN DE LA CUISINI RE MIXTE WOLF CONSIGNES D ENTRETIEN L MENT Cuvette de br leur Email Chapeau de br leur mail fini mat Grilles de br leur Fonte rev tue de porcelaine Boutons de commande Bouton s lecteur du four Cadrans Zinc moul par inje
322. sch den vorzubeugen Achten Sie auf ordnungsgem e Installation und Wartung Das Ger t muss von einem qualifizierten Fachmann ordnungsgem angeschlossen und geerdet werden Lassen Sie sich von Ihrem Installateur zeigen wo sich der Sicherungskasten in Ihrer Wohnung befindet Informie ren Sie sich dar ber wo und wie die Stromzufuhr zum Backofen unter brochen werden kann Verwenden Sie keine Aluminiumfolie um Teile des Herdes oder Backofens abzudecken Verwenden Sie immer trockene Ofenhandschuhe wenn Sie T pfe aus dem Backofen oder vom Herd neh men Nasse oder feuchte Topflappen k nnen Dampfverbrennungen verur sachen Benutzen Sie keine Hand t cher oder dicke Lappen anstelle der Ofenhandschuhe Verwenden Sie das Ger t nicht um das Zimmer zu erw rmen oder zu heizen Teile des Herdes d rfen nur dann repariert oder ersetzt werden wenn dies in der beigef gten Dokumen tation empfohlen wird Alle Wartungs arbeiten sind von einem qualifizierten Techniker auszuf hren Lassen Sie den eingeschalteten Herd nie unbeaufsichtigt 112 A ACHTUNG Zug ngliche Teile k nnen w hrend der Verwendung hei werden Kleinkinder sollten vom Ger t fern gehalten werden Kinder nie allein oder unbeaufsichtigt lassen wenn der Herd in Betrieb ist Erlauben Sie Kindern nie sich auf den Herd zu stellen oder zu setzen Lassen Sie Kinder nicht mit dem Herd oder Backofen spielen Kinder sollten be
323. schia di compromettere la tenuta dello sportello del forno Non toccare gli elementi riscaldanti o le superfici interne del forno 85 PRECAUZIONI BRUCIATORI IN SUPERFICIE 86 Chiedere all installatore di indicare la posizione della valvola di arresto del gas della propria abitazione nonch come e dove chiudere il gas dalla cucina professionale Prima degli interventi di manutenzione chiudere la valvola di mandata del gas chiudendo la valvola di arresto e togliendo l alimentazione al forno Tenere il sistema di accensione pulito e asciutto per garantire accensione e prestazioni adeguate dei bruciatori Tenere l aria intorno all elettrodomestico libera da materiale combustibile Qualora un bruciatore si spenga e vi sia una fuoriuscita di gas aprire una finestra o una porta Attendere almeno cinque minuti prima di usare l unit Non ostruire il flusso d aria La stanza deve essere adeguatamente arieggiata per garantire operazioni di combustione e ventilazione corrette Durante la cottura impostare i comandi dei bruciatori di modo che la fiamma non fuoriesca dal fondo della pentola Girare sempre i manici delle padelle di modo che non sporgano sulle aree adiacenti o sul bordo della cucina professionale Controllare sempre la posizione delle manopole di controllo per accertarsi che il piano di cottura ed i bruciatori in superficie siano spenti a fine cottura E PROCEDURE DI Durante la frittura co
324. shut off valve is located in your home Learn how and where to turn off the gas to the range a Before performing any service turn off the gas supply by closing the gas shut off valve and turn off the elec tricity to the oven Keep igniters clean and dry for proper lighting and performance of the burners Keep appliance area clear and free from combustible material In the event that a burner goes out and gas escapes open a window or a door Wait at least five minutes before using the unit Do not obstruct the flow of air Your kitchen must have an adequate supply of fresh air to ensure proper combustion and ventilation When cooking set burner controls so that the flame does not extend beyond the bottom of the pan Always turn panhandles inward so they do not extend over adjacent work areas burners or the edge of the range Always check the positions of the control knobs to make certain the range or top surface burners are off when you are finished cooking When deep fat frying be certain that the pan is large enough to accom modate the desired volume of food without overflow caused by bubbling of the fat Never leave a deep fat fryer unattended Avoid deep fat frying of moist or frost covered foods as foods with high water content may cause spattering or spilling of the hot fat Heat fat slowly and stir together any combi nations of oils and fats prior to applying heat Utilize a deep fat
325. sonnerie elle continue sonner toutes les 30 secondes 5 Sortez le plat du four Utilisez toujours des poign es s ches lorsque vous retirez les r cipients chauds du four 6 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four au r glage O pour interrompre ce mode A MISE EN GARDE Lorsque vous tournez la nourriture ou v rifiez la cuisson ouvrez la porte du four avec pr caution La fum e et la vapeur pourraient s tre accumul es N utilisez jamais de plats en verre ou en poterie calorifug s Ils pourraient se briser en clats Mode Gril FONCTIONNEMENT DU FOUR DE LA CUISINI RE MIXTE WOLF MODE R TISSOIRE Description du mode R tissoire Les r sistances chauffantes de cuisson au four traditionnel et au gril chauffent l air en alternance de fa on mainte nir la temp rature Ce mode de cuisson est sp cialement destin r tir les morceaux de viande moins tendres qui devraient tre couverts notamment les morceaux de paleron les jarrets d agneau le b uf brais et la viande pour les rago ts Vous pouvez utiliser la sonde c ur avec ce mode R GLAGE DES COMMANDES Mode R tissoire 1 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four dans le sens inverse d une montre au r glage __ 2 La temp rature du four est pr d finie 175 C Effleurez lt gt sur le panneau de commande ou tournez le bouton s lecteur du four vers la droite ou vers la gauche pour allumer le four
326. sponge It may turn the oven selector knob bezel in either 9 p 9 cause chipping or crazing tiny hairlike direction until cln is displayed in the light cover Be careful not to scratch the porce RANGE CLEANING TIPS lines knob to start self clean mode The oven lain oven interior Twisting the screwdriver i door will lock and remain locked until the gently pry the edge of the light cover up away Wait until surfaces are cool before cleaning end of the mode or until the temperature from the wall and remove Use a paper towel For best results wipe up spills and spatters A CAUTION has cooled to 150 C to nn the light bulb and remove it from the as they occur and immediately after the socket Excess spillage in the oven must be 5 Turn oven selector knob bezel to O to end range has cooled If splatters are allowed to removed before cleaning Do not leave this mode To replace the oven light bulb avoid direct cook on they may permanently damage or any utensils in the oven during cleaning contact with the replacement bulb Use a paper stain the finish Remove oven racks and rack guides prior towel to handle the new light bulb to keep oil x A ma If in doubt about using one of your t If cl 3 Self clean mode for light cleaning g MOULE on fingers from touching the bulb Failure to cleaners check the label To check if it is For light cleaning self clean mode can be set do this will cause the bulb to burn out at first safe to use on yo
327. sten Benutzung entfernen Vom Herd entfernen und zur Reinigung auf eine ebene Fl che in der N he des Sp lbeckens legen Nicht scheuernde Reinigungsmittel Hei wasser und Fl ssigreiniger Paste aus Natriumbikarbonat und Wasser Kunststoffpad oder Schwamm Leichte Scheuermittel und scheuernde Reinigungsmittel Sparsam anwenden Schaltknebel nach vorne vom Ventilschaft abziehen siehe Seite 115 Nylinereinsatz Allgemeine Pflege Jeden Schaltknebel mit einem weichem Tuch und mildem Seifenwasser abwischen absp len und trocknen Nicht in Wasser eintauchen oder Scheuermittel verwenden da sonst die Oberfl che verkratzt und die Beschriftung entfernt wird Nicht in der Sp lmaschine reinigen Alle dekorativen Elemente an Ihrem Herd von Hand reinigen Dies sind u a Schaltknebel Einfassungen Roste und Brennerdeckel Diese Teile d rfen nicht in der Sp lmaschine gereinigt werden Trocken halten Z ndvorrichtungen d rfen nicht direkt mit Wasser oder Reinigungsmittel in Ber hrung kommen Beim Reinigen um die Brenner darauf achten dass das Tuch nicht an der Z ndvorrichtung h ngen bleibt und diese besch digt Keine Scheuermittel verwenden da diese die Oberfl che auf Dauer verkratzen Gegen ber den meisten Flecken unempfindlich aber nicht vollkommen vor Besch digung gesch tzt Salz und manche Kochfl ssigkeiten k nnen Lochfraf und Flecken auf der Oberfl che verursachen Ubergelaufene Fl ssigkeiten sofort abwischen Allgemeine Pfle
328. struc ciones antes de utilizar este electro dom stico Lea con detenimiento esta guia de uso y mantenimiento antes de utilizar la nueva cocina mixta para reducir el riesgo de que se produzca un incendio una descarga el ctrica o de sufrir lesiones personales Asegurese de que la instalaci n y el mantenimiento se llevan a cabo de manera correcta Este aparato debe ser instalado y conectado a tierra de manera correcta por un t cnico cualificado Solicite al instalador que le muestre en qu lugar de la casa est n el fusible y la caja de conexiones Aprenda c mo y d nde debe apagar el suministro el c trico del horno No utilice papel de aluminio para forrar ninguna parte de la cocina ni de la cavidad del horno Utilice siempre elementos aislantes secos para retirar los recipientes del horno o de la cocina Si los elementos aislantes est n h medos o mojados pueden producirle quemaduras por vapor No utilice un pa o de cocina o un pa o acolchado en lugar de un elemento aislante No utilice este aparato para calentar la habitaci n No repare ni cambie ninguna pieza de la cocina a menos que se recomiende espec ficamente en los documentos que se proporcionan con este aparato Todas las tareas de mantenimiento deben ser realizadas por un t cnico cualificado No deje nunca la cocina desatendida cuando est encendida ADVERTENCIA Las zonas accesibles pueden calen tarse durante su uso Ma
329. superficie caliente pueden producirle quemaduras por vapor MODO DE PARRILLA Funcionamiento del modo de parrilla El elemento superior se utiliza para dirigir un calor radiante e intenso que dora los alimentos por un lado Normalmente es necesario dar la vuelta a los alimentos asados a la parrilla para que se terminen de cocinar bien El calor intenso cocina los alimen tos r pidamente y proporciona un aspecto exterior dorado y apetecible Este modo es el m s apropia do para asar filetes de carne pescado y pollo con un grosor de hasta 25 mm El sensor de tempera tura no se puede utilizar con este modo CONFIGURACI N DE LOS MANDOS Para el modo de parrilla 1 Coloque los alimentos en el horno en la posici n de rejilla adecuada Cierre la puerta del horno 2 Gire el bisel del mando selector del horno en el sentido contrario a las agujas del reloj hasta vr r Observe la siguiente ilustraci n 3 La temperatura del horno est preconfigurada a 1 para 290 C parrilla con calor intenso Pulse lt gt en el panel de control o gire el mando selector del horno hacia la derecha o izquierda para encender el horno Para modificar la configuraci n gire inmediata mente el mando selector del horno hacia la izquierda para bajar la configuraci n del horno a 2 230 C parrilla con calor medio o 3 175 C parrilla con calor bajo 4 Si se configura el temporizador el horno emitir u
330. t di lievitazione per forni da 457 mme cucine professionali da 1 219 mm Funzione di sonda della temperatura La griglia del forno inferiore si estende comple tamente Elemento per cottura dolci nascosti e graticola rientrante in ciascun forno Sportello forno con triplo vetro e due lampa dine alogene interne Apertura sportello con sistema sportello elastico con tiraggio Piedini anteriori regolabili in acciaio inossi dabile e ruote orientabili posteriori regolabili Questo elettrodomestico certificato da Star K per soddisfare rigorosi regola menti religiosi ed istruzioni specifiche contenute sul sito www star k org CUCINA PROFESSIONALE DUAL FUEL ACCESSORI Questi accessori opzionali sono disponibili presso il proprio rivenditore Wolf Per ottenere infor mazioni sui rivenditori di zona visitare la sezione internazionale del nostro sito Web all indirizzo wolfappliance com Pannello posteriore paraspruzzi in acciaio inossidabile classico da 127 mm e 254 mm Alzata in acciaio inossidabile classico da 508 mm con ripiano Manopole di controllo rosse o nere vanno ordinate insieme all unit Mascherine con accenti in cromo oppure ottone Griglia doppia per wok in porcellana Griglia doppia a S in porcellana Tagliere in legno duro Griglie a sfera completamente estendibili Griglie da forno aggiuntive Kit disidratazione Pietra per pizza Kit di conversione per altitudini elevate
331. t gt sur le panneau de commande ou tournez le bouton s lecteur du four vers la droite ou vers la gauche pour allumer le four Le r glage de la temp rature se fait par un degr la fois Pour modifier la temp rature tournez imm diatement le bouton s lecteur du four vers la droite pour augmenter la temp rature par rapport aux 190 C pr d finis ou vers la gauche pour la baisser L affichage de temp rature alterne entre la temp rature d finie et la temp rature r elle du four 3 Enfournez la nourriture lorsque la sonnerie signale que le four a atteint la temp rature de pr chauffage 4 La sonde c ur peut tre utilis e dans ce mode auquel cas suivez les instructions fournies dans la section Fonction Sonde c ur page 76 5 Sila minuterie a t r gl e le four met une sonnerie lorsqu il ne reste qu une minute puis nouveau lorsque le temps de cuisson est coul Si vous n arr tez pas la sonnerie elle continue sonner toutes les 30 secondes 6 Sortez le plat du four Utilisez toujours des poign es s ches lorsque vous retirez les r cipients chauds du four 7 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four au r glage O pour interrompre ce mode R glage du mode Four convection MODE GRIL CONVECTION Description du mode Gril convection La chaleur intense par rayonnement de la r sistance chauffante sup rieure dore et grille l ext rieur des aliments tandis que les de
332. t o O per avviare il timer Vengono emessi due segnali acustici Il forno emette un segnale acustico e il tempo lampeggia in maniera continua allo scadere del tempo impostato 4 Quando si raggiunge il tempo impostato sfiorare per arrestare il segnale 5 Per azzerare il timer sfiorare quindi DA GRADI CENTIGRADI A FAHRENHEIT Il forno pu passare dalla temperatura in gradi Fahrenheit F a gradi centigradi C e viceversa IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI 1 Tenere premuto sul pannello di controllo nascosto per 5 secondi 2 Sfiorare gt per passare da F a C 3 Sfiorare Q Pannello di controllo modelli con forno singolo 94 Pannello di controllo modelli con doppio forno CUCINA PROFESSIONALE DUAL FUEL WOLF GRIGLIE DEL FORNO E GUIDE DELLE GRIGLIE GUIDE DELLE GRIGLIE DEL FORNO Per inserire le guide delle griglie nel forno individuare le viti nelle pareti laterali del forno Posizionare le linguette di montaggio delle guide delle griglie sopra la testa delle viti e farle scorrere verso il basso fin quando le viti non risultano assestate nelle linguette Fare riferimento alla figura di seguito Per togliere le guide delle griglie estrarle solle vandole e facendole scorrere in fuori di modo che le linguette di montaggio fuoriescano dalla testa delle viti Togliere le guide delle griglie dal forno NOTA IMPORTANTE prima di usare la modalit di auto pulitura togliere tutte le gr
333. t temperature under the center plate and the lowest temperature near the edges This design makes it possible to use several pans at once for a variety of cooking tasks For example fry chicken toward the center while simmering a sauce in one corner and keeping vegetables warm in a different corner Place the pan or pans toward the edge according to their contents and quantity Refer to the illustrations below The cooking surface is made of polished cast iron that is an excellent heat conductor The several rings allow for the solid surface to expand with the heat while remaining flat The rings also provide thermal breaks in the cast iron that distribute the heat in a graduated intensity hottest in the center and coolest around the edges To protect the cast iron surface from moisture it is necessary to season the French Top prior to use This seasoning process as well as general use will change the appearance of the French Top SEASON THE FRENCH TOP Clean surface with detergent and warm water Rinse and dry Turn on the ventilation hood five minutes prior to using the French Top The French Top needs to go through a burn in period Turn on the French Top for 30 minutes to clean oils from the bottom side of the surface After 30 minutes turn the French Top off and allow it to cool To season spread a light coating of peanut or vegetable oil on a towel or cloth While surface is still slightly warm apply
334. tance and have designed and built your dual fuel range with quality materials and workman ship to give you years of dependable service We know you are eager to start cooking but before you do please take some time to read this use amp care information Whether you are a beginning cook or an expert chef it will be to your benefit to familiarize yourself with the safety practices features operation and care recommendations of the Wolf dual fuel range We appreciate your choice of a Wolf Appliance product and welcome any sugges tions or comments you may have IMPORTANT NOTE Check the appliance rating plate located under the control panel for type of gas If this appliance does not correspond to your type of gas contact your Wolf dealer A WARNING If the information in this book is not followed exactly a fire or explosion may result causing property damage personal injury or death IMPORTANT NOTE This appliance is not intended for use by persons including children with reduced physical sensory or mental capabilities or lack of experi ence and knowledge unless they have been given supervision or instruction concerning use of the appliance by a person responsible for their safety Installation and service must be performed by a qualified installer service agency or the gas supplier Do not store or use gasoline or other flammable vapors and liquids in the vicinity of this or any other appliance A
335. tblende ber hren oder den Backofenschaltknebel nach links oder rechts drehen Die Temperatur nach Bedarf einstellen 4 a ber hren Gew nschte Ausschaltzeit mit Pfeil amp oder W auf dem verdeckten Bedienfeld einstellen COOK TIME Kochzeit wird automatisch eingestellt 5 lt gt ber hren Eine Minute vor Ablauf der eingestellten Zeit ert nt ein Glockenton Alle 30 Sekunden ert nen drei Glockent ne um anzuzeigen dass die eingestellte Zeit erreicht wurde 6 Der Backofen schaltet sich selbstt tig aus 7 Die Speisen aus dem Backofen herausnehmen Immer trockene Ofenhandschuhe verwenden um hei e Formen aus dem Backofen zu nehmen 8 Den Backofenschaltknebel auf drehen um diese Funktion zu beenden 9 Um den Timer abzustellen bevor der Kochvor gang beendet ist di und anschlieBend ber hren 129 BEDIENUNG DES BACKOFENS DES GAS ELEKTROKOMBIGERATES VON WOLF TEMPERATURSONDENFUNKTION So funktioniert die Temperatursonde Mit der Temperatursonde wird die Kerntemperatur von Lebensmitteln gemessen ohne dass ein ffnen der Backofent r erforderlich ist Sie bietet eine bequeme und pr zise Methode um unabh ngig von Art Form und Gewicht das perfekte Gelingen der Speisen zu gew hrleisten Bei Verwendung dieser Funktion ist es nicht mehr erforderlich die gesamte Kochzeit nach Gewicht zu berechnen In allen Kochmodi au er Grillen und Umluftgrillen zu verwenden 4 VORSICHT Nur die f r diesen Backo
336. te di seguito per come verificare l installazione corretta Non mettere in funzione la cucina se il dispositivo antiribaltamento non in posizione e agganciato La mancata osservanza di queste istruzioni potrebbe causare ustioni o il decesso a bambini o adulti O DISPOSITIVO ANTIRIBALTAMENTO AGGANCIATO DISPOSITIVO ANTIRIBALTAMENTO Posizione del Dispositivo dispositivo antiribaltamento antiribaltamento agganciato A AVVERTENZA Per ridurre il rischio di ustioni non spostare l elettrodomestico quando caldo Questo elettrodomestico dotato di ruote per agevolare lo spostamento Per ridurre il rischio di lesioni causate dal ribaltamento dell elettrodomestico verificarne la reinstal lazione nel dispositivo antiribaltamento in dotazione e bloccare le rotelle dopo aver riportato l elettrodomestico nella posizione di installazione iniziale PRECAUZIONI LA CUCINA PROFESSIONALE NOTA IMPORTANTE leggere tutte le istruzioni prima di utilizzare questo elettrodomestico Leggere con cura la guida all uso e alla manutenzione prima di utilizzare la cucina professionale Dual Fuel per ridurre il rischio di incendi scosse elettriche o lesioni alle persone Garantire procedure adeguate per l in stallazione e la manutenzione Rivolgersi ad un tecnico specializzato per la corretta installazione e messa a terra di questo elettrodomestico Chiedere agli addetti all installazione dove si
337. tionne distinctement des commandes Une fois que vous avez r gl une dur e en heure et en minutes vous pouvez voir le compte rebours dans la fen tre d affichage Pendant la derni re minute le compte rebours s effectue en secondes La dur e maximum qui peut tre d finie est 9 heures 59 minutes Le four met un signal sonore pour vous rappeler que la dur e est coul e Pour d sactiver ce signal effleurez REGLAGE DES COMMANDES 1 Effleurez sur le panneau de commande dissimul 2 Effleurez les fl ches amp ou W pour augmenter ou raccourcir la dur e de cuisson voulue en heures et minutes 3 Effleurez lt gt ou O pour lancer la minuterie Vous entendrez deux bips Le four mettra une sonnerie lorsque la dur e de la cuisson sera coul e et l affichage se met clignoter 4 Lorsque la dur e est coul e effleurez pour arr ter la sonnerie 5 Pour effacer toute dur e restante sur la minu terie effleurez puis CELSIUS ET FAHRENHEIT Vous pouvez faire passer l chelle des temp ra tures du four des degr s Celsius C aux degr s Fahrenheit F et inversement R GLAGE DES COMMANDES 1 Effleurez et maintenez la touche enfonc e sur le panneau de commande dissimul pendant 5 secondes 2 Effleurez D pour passer aux F ou aux C 3 Effleurez Panneau de commande modeles four simple Panneau de commande modeles deux fours 67 FONCTION
338. tissoire convection 1 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four dans le sens des aiguilles d une montre au r glage 2 Latemperature du four est predefinie a 165 C Effleurez lt gt sur le panneau de commande ou tournez le bouton s lecteur du four vers la droite ou vers la gauche pour allumer le four Pour modifier la temp rature tournez imm diatement le bouton s lecteur du four vers la droite pour augmenter la temp rature par rapport aux 165 C pr d finis ou vers la gauche pour la baisser L affichage de temp rature alterne entre la temp rature d finie et la temp rature r elle du four 3 Enfournez la nourriture lorsque la sonnerie signale que le four a atteint la temp rature de pr chauffage 4 La sonde c ur peut tre utilis e dans ce mode auquel cas suivez les instructions fournies dans la section Fonction Sonde c ur page 76 5 Si la minuterie a t r gl e le four met une sonnerie lorsqu il ne reste qu une minute puis nouveau lorsque le temps de cuisson est coul Si vous n arr tez pas la sonnerie elle continue sonner toutes les 30 secondes 6 Sortez le plat du four Utilisez toujours des poign es s ches lorsque vous retirez les r cipients chauds du four 7 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four au r glage O pour interrompre ce mode R glage du mode R tissoire convection MODE ET FONCTION LEV E DE P TE Le cadre du bouton s l
339. tmodus Seite 127 M G rmodus und funktion Seite 127 Trocknungsfunktion Seite 128 Trockenrostzubeh r erforderlich Einschaltverz gerungsfunktion Seite 129 a Funktion Kochen mit Timer Seite 129 PA Temperatursondenfunktion Seite 130 Sabbatfunktion Seite 131 n Selbstreinigungsmodus Seite 131 132 BEDIENUNG DES BACKOFENS VOR DER ERSTEN BENUTZUNG Bevor Sie Ihr Gas Elektrokombiger t zum ersten Mal benutzen sollte es gr ndlich mit hei em Wasser und einem milden Reinigungsmittel ge reinigt werden Anschlie end mit einem weichen Tuch abwischen und trocknen Siehe Empfeh lungen f r die Reinigung auf Seite 133 134 Den Backofen die Back fen vor der ersten Benutzung eine Stunde lang auf EX bei 260 C stellen Anweisungen f r den Umluftbratmodus finden Sie auf Seite 127 Den die Backofen Back fen allm hlich bei geschlossener n T r en abk hlen lassen Mit diesem Verfahren werden l und Fettr ck st nde des Herstellungsprozesses verbrannt Bei der anf nglichen Benutzung kann es zu einer geringf gigen Rauch und Geruchsentwicklung kommen Die Backofent r en kann k nnen ge ffnet werden wenn sich der Backofen die Back fen ausreichend abgek hlt hat haben Es ist sehr wichtig dass Sie das richtige Kochgeschirr verwenden BACKOFEN VORHEIZEN Das Vorheizen des Backofens dient nicht zum Garen von Speisen Das Vorheizen ist bei allen Betriebsarten mit Ausnahme v
340. trebbe essere necessario eliminare olio e macchie dalla piastra Applicare una piccola quantit di aceto bianco ed acqua sulla superficie leggermente calda Ripetere fino a rimuovere l olio in eccesso Il bruciatore ad anelli si trova sotto la piastra centrale La piastra resta in posizione durante la cottura ma pu essere sollevata per controllare o riparare il bruciatore Usare il gancio della piastra centrale in dotazione con la cucina professionale come mostrato nella figura qui sotto Gancio piastra centrale Piastra centrale Rimozione della piastra centrale ad anelli ATTENZIONE Attendere che la superficie ad anelli si raffreddi a sufficienza prima di pulire CUCINA PROFESSIONALE DUAL FUEL WOLF FUNZIONI DEL FORNO ATTENZIONE NON poggiare pentole e padelle sulla base del forno e non usare carta stagnola o altro mate riale per rivestire la base o le pareti del forno La mancata osservanza di questo avviso dannegger la porcellana del forno invali dandone la garanzia Otto modalit di cottura ciascuna concepita in modo specifico per garantire i massimi risultati con un tipo di cottura Queste sono prestazioni ideali messe a punto per le preferenze di cottura dei singoli utenti Il display rende chiaramente visibili il tempo e le funzioni a tempo del forno Grafica grande e facile da leggere sulla manopola e sul pannello di controllo La grossa cavit di cottura aumenta
341. trova il fusibile o la scatola di derivazione Capire come e dove togliere alimentazione dal forno Non usare carta stagnola per rivestire alcuna parte della cucina e dell interno del forno Usare sempre presine asciutte per togliere le padelle dal forno o dai fornelli Presine bagnate o umide possono causare ustioni Non usare uno strofi naccio o panno grosso al posto delle presine Non usare l elettrodomestico per riscal dare una stanza Non riparare n sostituire alcuna parte del piano di cottura a meno che non sia specificamente consigliato nella docu mentazione di accompagnamento di questo elettrodomestico Tutti gli inter venti di riparazione vanno eseguiti da un tecnico qualificato Non lasciare mai l elettrodomestico incustodito quando acceso AVVERTENZA Le parti accessibili possono diventare bollenti durante l utilizzo Tenere lontano dalla portata dei bambini E PROCEDURE DI Quando la cucina in uso non lasciare bambini soli in prossimit della stessa Non consentire a bambini di stare seduti o in piedi sulle parti della cucina profes sionale Impedire a bambini di giocare con il piano di cottura o con il forno necessario prestare attenzione affinch i bambini non giochino con l elet trodomestico L elettrodomestico diventa bollente durante l utilizzo Fare attenzione a evitare di toccare gli elementi riscaldanti all interno del forno Non custodire sopra o dietro
342. tte le modalit eccetto quando la funzione timer in uso o quando il pannello di controllo nascosto chiuso Vedere la figura che segue IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI 1 Sfiorare sul pannello di controllo nascosto 2 Sfiorare le frecce amp o W per aumentare o diminuire l orario Fermarsi quando viene visualizzata l ora del giorno corretta sul pannello di controllo L orario passa da pm ad am quando oltrepassa il segno 12 00 3 Sfiorare o lt gt per impostare l orologio Vengono emessi due segnali acustici FUNZIONAMENTO DEL FORNO MODIFICA DELL OROLOGIO SU 12 ORE 1 Tenere premuto O sul pannello di controllo nascosto per 5 secondi 2 Sfiorare per passare da 24 a 12 ore e vice versa 3 Sfiorare oppure dopo due secondi l orolo gio si imposta come valore predefinito TIMER DEL FORNO Il forno dotato di un timer che funziona indipen dentemente dagli altri comandi del forno Dopo aver impostato ore e minuti il conto alla rovescia compare sul display Il conteggio alla rovescia dei secondi appare solo per l ultimo minuto Il tempo massimo che pu essere impostato 9 ore e 59 minuti Allo scadere del tempo un segnale audio fa da promemoria Per interrompere il segnale sfiorare IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI 1 Sfiorare sul pannello di controllo nascosto 2 Sfiorare le frecce amp o W per aumentare o diminuire il tempo di cottura desiderato in ore e minuti 3 Sfiorare lt g
343. ucht geworden Vollst ndig trocknen lassen Auslass ffnungen des Brennerdeckels sind verstopft Mit aufgebogener B roklammer reinigen Wenn eine Sicherheitsschaltung verwendet wird pr fen ob diese ausgel st wurde Gas ben tigt die richtige Luftzufuhr damit die Flamme richtig brennen kann Durch die gleichzeitige Verwendung von zwei bergro en T pfen oder Pfannen wird die Luftzufuhr eingeschr nkt Hitze zu hoch eingestellt oder Topf ist f r seinen Inhalt zu klein Wassertemperatur ist k lter als gew hnlich Topfdeckel benutzen um hohe Einstellung bestm glich zu nutzen Topfdurchmesser zu gro oder Boden des Topfes ist verzogen Sie haben zu viel auf einmal in die Pfanne gegeben geben Sie weniger in die Pfanne und braten Sie portionsweise an Die St cke der Speise sind zu gro oder die Speise hat eine niedrigere Temperatur als sonst Pfanne leitet die W rme nicht gleichm ig weiter Empfindliche Speisen ben tigen beim K cheln m glicherweise eine niedrigere Temperatur damit sie nicht anbrennen Br ter ist zu gro f r die richtige W rmezirkulation oder zu viele Br ter auf einem Rost 135 ANLEITUNG ZUR FEHLERSUCHE VON WOLF ANLEITUNG ZUR FEHLERSUCHE PROBLEM Backofentemperatur ist zu hoch berm ige Rauchentwicklung beim Grillen Backofentemperatur ist nicht hei genug Nach dem Ausschalten des Backofens tritt warme Luft in die K che aus Bei Verwendung der Sondenfunktion blinkt PROBE
344. ue se proporcionan en esta gu a es posible que se produzca un incendio o una explosi n lo cual puede provocar da os en la propiedad heridas graves o incluso la muerte NOTA IMPORTANTE Este aparato no est dise ado para su uso por parte de personas incluyendo ni os con sus capacidades f sicas sensoriales o mentales mermadas o con falta de experiencia y conocimientos a menos que una persona responsable de su seguridad les controle o ense e c mo utilizarlo La instalaci n y el mantenimiento deben ser realizados por un instalador cualifi cado por un centro de asistencia t cnica o por el proveedor de gas No almacene ni utilice gasolina ni otros vapores ni l quidos inflamables cerca de ste o de otros aparatos Se recomienda utilizar una campana extractora con la cocina mixta de Wolf QU SE DEBE HACER SI HUELE A GAS No encienda ning n aparato No toque ning n interruptor el ctrico No utilice ning n tel fono dentro del edificio Llame inmediatamente a su proveedor de gas desde el tel fono de un vecino Siga las instrucciones que el proveedor de gas le proporcione Sino le es posible ponerse en contacto con el proveedor de gas llame a los bomberos A PRECAUCI N NO coloque ning n utensilio de cocina sobre la superficie del horno ni utilice papel de aluminio u otro material para forrar la superficie o las paredes del horno Si no sigue esta advertencia la porcelana
345. uede utilizar en este modo La zona de convecci n del disco del horno se muestra en negro en el bisel del mando selector del horno 46 CONFIGURACI N DE LOS MANDOS Para el modo de asado con convecci n 1 2 3 4 5 6 7 Gire el bisel del mando selector del horno en el sentido de las agujas del reloj hasta E La temperatura del horno se preconfigura a 165 C Pulse lt gt en el panel de control o gire el mando selector del horno hacia la izquierda o derecha para encender el horno Si desea cambiar la configuraci n de tempera tura de 165 C gire inmediatamente el mando selector del horno hacia la derecha para aumentar la temperatura del horno o hacia la izquierda para bajarla La pantalla de tempera tura muestra alternativamente la temperatura configurada y la temperatura real del horno Introduzca los alimentos cuando el timbre indique que el horno ha alcanzado la tempera tura de precalentamiento El sensor de temperatura se puede utilizar en este modo para ello siga las instrucciones de la funci n de sensor de temperatura de la p gina 49 Si se configura el temporizador el horno emitir un sonido cuando quede un minuto en el temporizador y otra vez cuando termine el tiempo de cocci n Si el temporizador no se ha puesto a cero continuar sonando cada 30 segundos Retire los alimentos Utilice siempre elementos aislantes secos para sacar los recipientes calientes del horno G
346. uire la nourri ture au four les jours de Sabbat puis le four s teint automatiquement une fois la cuisson termin e Aucune sonnerie ne retentit une fois la cuisson termin e seul l affichage du panneau de commande lectronique clignote Utilisez le mode Sabbat uniquement avec les modes de cuisson Four traditionnel et R tissoire Pendant les jours de f te les temp ratures peuvent tre r gl es mais l affichage demeure inchang R GLAGE DES COMMANDES Pour le mode Sabbat 1 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four soit m soit El Au besoin modifiez la temp rature pr d finie 2 Effleurez res pour teindre ou allumer l clairage du four 3 Effleurez et maintenez la touche enfonc e sur le panneau de commande dissimul pendant 5 secondes 4 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four au r glage O pour interrompre ce mode Le four demeure en marche jusqu ce que ce mode soit annul Cet appareil lectrom nager a re u la certification Star K Il r pond aux strictes exigences religieuses tablies et aux instructions sp cifiques que vous pouvez consulter www star k org R GLAGE DES COMMANDES Description du mode dur e dans le mode Sabbat 1 Enfournez le plat 2 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four soit __ soit Z Au besoin modifiez la temp rature pr d finie 3 Ouvrez le panneau de commande dissimul en enfon ant le symbol
347. une minute puis nouveau lorsque le temps de cuisson est coul Si vous n arr tez pas la sonnerie elle continue sonner toutes les 30 secondes 6 Sortez le plat du four Utilisez toujours des poign es s ches lorsque vous retirez les r cipients chauds du four 7 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four au r glage O pour interrompre ce mode R glage du mode Convection 71 FONCTIONNEMENT DU FOUR DE LA CUISINI RE MIXTE WOLF MODE FOUR CONVECTION Description du mode Four convection Dans ce mode la chaleur est fournie par les deux r sis tances chauffantes du syst me convection et par la r sistance chauffante pour la cuisson au four situ e sous la base de la cavit du four Les deux ventilateurs convection font circuler cette chaleur dans la cavit du four Le four de 457 mm poss de un seul ventilateur et r sistance chauffante du syst me convection Gr ce la source de chaleur suppl mentaire provenant du bas ce mode est id al pour la p tisserie Vous pouvez utiliser la sonde c ur avec ce mode La zone de convection du cadran du four est indiqu e en noir sur le cadre du bouton s lecteur du four 72 R GLAGE DES COMMANDES Mode Four convection 1 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four dans le sens des aiguilles d une montre au r glage E Reportez vous l illustration ci apres 2 La temp rature du four est pr d finie 190 C Effleurez l
348. unktion finden Sie auf Seite 130 5 Wenn der Timer eingestellt wurde ert nt der Glockenton eine Minute vor Ablauf der eingestellten Zeit und erneut wenn die Zeit abgelaufen ist Wenn der Timer nicht zur ck gestellt wird ert nt der Glockenton weiterhin alle 30 Sekunden 6 Die Speisen aus dem Backofen herausnehmen Immer trockene Ofenhandschuhe verwenden um hei e Formen aus dem Backofen zu nehmen 7 Den Backofenschaltknebel auf drehen um diesen Modus zu beenden Umluftbackmoduseinstellung UMLUFTGRILLMODUS So funktioniert der Umluftgrillmodus Durch die vom oberen Element abgestrahlte starke Hitze wird die Oberfl che des Grillguts scharf angebraten w hrend die Luft um das Grillgut mithilfe der beiden Umluftventilatoren zirkuliert wird Der 457 mm Backofen verf gt ber ein einzelnes Umluftgebl se In diesem Modus wird die Garzeit f r dickere St cke Fleisch Fisch und Gefl gel verk rzt Durch den Grill wird das Grillgut au en gebr unt die Umluftventilatoren sorgen daf r dass das Grillgut innen saftig bleibt In diesem Modus kann die Temperatursonde nicht verwendet werden Auf dem Backofenschaltknebel ist der Bereich Umluft schwarz gekennzeichnet BEDIENELEMENTE EINSTELLEN Umluftgrillmodus 1 Grillgut in der richtigen Einschubh he in den Backofen schieben Backofent r schlieBen 2 Den Backofenschaltknebel im Uhrzeigersinn auf stellen Siehe die Abbildung unten 3 Die Backof
349. ur range try a small for 3 hours To lower self cleaning time a Insert the ight ou a prongs n ma socket amount on an inconspicuous area using until it snaps into place Replace the light cover A 1 Turn oven selector knob bezel to 5 NA E 9 very light pressure and oven rack guides Turn on electrical power 2 Touch T and hold the W arrow until 3 00 and reset the time of day clock Use caution when spraying cleaners Some is displayed contain caustic ingredients that can damage i adjacent parts and finishes Protect the 3 Touch D twice to begin clean cycle adjacent parts by masking them off so that 4 To stop the clean cycle turn bezel to the O the overspray is contained to the finish position The door will remain locked until being cleaned the oven reaches a safe temperature Do not spray cleaners on electrical controls igniters wires or knob valve stems Do not use harsh abrasive cleaners or sharp metal scrapers to clean the oven door glass since they can scratch the surface which may result in shattering of the glass WOLF DUAL FUEL RANGE CARE CARE RECOMMENDATIONS COMPONENT Burner Pan Porcelain enamel Burner Cap Matte finish porcelain enamel Burner Grates Porcelain coated cast iron Control Knobs Oven Selector Knob Bezels Powder coated die cast zinc Spark Igniters Ceramic Range Exterior and Riser Classic stainless steel CARE RECOMMENDATION Caution Do not use abrasive cleaners they will pe
350. ure 4 The temperature probe may be used in this mode follow temperature probe feature directions on page 22 5 If the timer is set the oven will chime when one minute is left on the timer and will chime again when cooking time is finished If the timer is not cleared it will continue to chime every 30 seconds 6 Remove food Always use dry pot holders when removing hot pans from the oven 7 Turn oven selector knob bezel to O to end this mode Roast mode setting CONVECTION MODE How convection mode works Dual convec tion fans each with a heating element operate from the back of the oven to move the heated air throughout the entire oven cavity The 457 mm oven has a single convection fan Uniform air movement makes it possible to multi level rack cook in this mode The heat is cycled on and off to maintain the temperature resulting in evenly browned food The temperature probe may be used in this mode The convection area of the oven dial is shown in black on the oven selector knob bezel SETTING CONTROLS For convection mode 1 Turn oven selector knob bezel clockwise to Refer to the illustration below 2 Oven temperature is preset at 165 C Touch lt gt on the control panel or turn the oven selector knob to the left or right to turn on the oven Temperature can be adjusted in 1 increments To change the temperature setting from 165 C immediately turn the oven selector knob
351. ux ventilateurs convec tion font circuler l air chaud sur le pourtour Le four de 457 mm poss de un seul ventilateur de convec tion Ce mode raccourcit le temps de cuisson au gril des morceaux de viande de poisson ou de volaille tr s pais La chaleur du gril dore l ex t rieur tandis que l int rieur demeure tendre et juteux sous l action des ventilateurs convec tion La sonde c ur ne peut pas tre utilis e avec ce mode La zone de convection du cadran du four est indiqu e en noir sur le cadre du bouton s lecteur du four R GLAGE DES COMMANDES Mode Gril convection 1 Enfournez la nourriture la position de grille voulue Fermez la porte 2 Tournez le cadre du bouton s lecteur du four dans le sens des aiguilles d une montre au r glage 3 Reportez vous l illustration ci apr s 3 La temp rature du four est pr d finie br1 soit 290 C gril convection a temp rature lev e Effleurez lt gt sur le panneau de commande ou tournez le bouton s lecteur du four vers la droite ou vers la gauche pour allumer le four Pour modifier la temp rature tournez imm diatement le bouton s lecteur du four vers la gauche pour diminuer le r glage du four br2 230 C gril convection temp ra ture moyenne ou br3 175 C gril convection temp rature basse 4 Sila minuterie a t r gl e le four met une sonnerie lorsqu il ne reste qu une minut
352. visite la p gina web wolfappliance com 47 FUNCIONAMIENTO DEL HORNO DE LA OPCI N DE INICIO PROGRAMABLE Funcionamiento de la opci n de inicio progra mable esta funci n controla la temporizaci n autom tica de la funci n ON y OFF del horno Configure un modo para que se encienda en una determinada hora del d a y para que se apague cuando la cocci n haya finalizado o para que se apague a la hora que usted determine Puede utilizar esta funci n con cualquiera de los modos de cocci n excepto con los modos de parrilla parrilla con convecci n y horneado a la piedra 48 COCINA MIXTA DE WOLF PAUTAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA A ADVERTENCIA La seguridad alimentaria es muy importante Cumpla las siguientes pautas para evitar contraer enfermedades o que los alimentos se estropeen Los alimentos perecederos no se deben dejar a temperatura ambiente durante m s de dos horas una hora si la temperatura es superior a 30 C Si desea m s informaci n visite la p gina www usda com No utilice alimentos que se vayan a echar a perder antes comenzar el ciclo de cocci n En este grupo se pueden incluir los huevos productos l cteos sopas y cremas carnes pollo y pescados cocinados y sin cocinar Sino vaa iniciar la cocci n de forma inme diata coloque nicamente alimentos muy fr os o congelados en el horno CONFIGURACI N DE LOS MANDOS Para la opci n de inicio programable para comenzar a cocer m s t
353. webe nicht mit einem heiBen Brenner oder Rost in Ber hrung kommt T pfe nicht so lange auf dem Herd lassen dass keine Fl ssigkeit mehr vorhanden ist Die Dunstabzugshaube ca f nf Minuten vor dem Kochen auf dem Herd oder auf den Brennern einschal ten Damit erzeugen Sie einen Luft vorhang und verbessern das Auf fangen von Dampf und Feuchtigkeit F r Brenner und Roste nur geeignete Abdeckungen verwenden Keine deko rativen Abdeckungen verwenden Geeignete Kleidung tragen Lose Teile der Kleidung oder andere brennbare Materialien d rfen nicht mit einge schalteten Brennern in Ber hrung kommen Stoff kann sich entz nden und Verletzungen verursachen Beim Benutzen des Herdes nicht die Roste Brennerdeckel Brennergeh use oder andere Teile in der N he der Flamme ber hren Diese Teile k nnen so heiB sein dass sie Verbrennungen verursachen Wenn der Herd in der N he eines Fensters aufgestellt ist keine langen Vorh nge verwenden da sie auf den Herd wehen und eine Brandgefahr darstellen k nnen berlaufende Fl ssigkeiten und Fette k nnen Rauch erzeugen oder sich entz nden Kein Benzin oder andere entz ndliche Fl ssigkeiten auch Fl ssigkeiten die entz ndliche D mpfe entwickeln k nnen in der N he dieses Ger ts oder anderer Einrichtungen aufbe wahren T pfe mit handlichen Griffen benutzen die beim Kochen k hl bleiben SICHERHEITSHINWEISE 44 ACHTUNG ZUR VERMEIDUNG VON VERLET ZUNG
354. werden Der Brennerdeckel muss flach auf dem Brenner aufliegen An der Unterseite des Brennerdeckels befindet sich eine Nut Den Brennerdeckel so lange drehen bis er einrastet und flach auf dem Brenner aufliegt Wenn dies nicht der Fall ist brennt die Flamme schlecht Siehe die Abbildung unten AVORSICHT Wenn die Brennerteile nicht richtig ausgerichtet sind k nnen Flammen oder Gas entweichen und Ihren Herd besch digen oder zwischen den Einzelteilen verbrennen was zu einer schlechten Leistung f hrt SCHALTKNEBEL Die Schaltknebel sind so angeordnet dass ihre Position den jeweiligen Brennern entspricht Die Schaltknebel ganz links regeln die Brenner auf der linken Seite Dementsprechend regeln die Schaltknebel ganz rechts die Brenner auf der rechten Seite F r den prazisen Sitz der Schaltknebel ist ein Nyliner Einsatz zwischen dem Schaltknebel und der Einfassung erforderlich Wenn Sie die Regler zum Reinigen abnehmen setzen Sie das Lager wieder in die Einfassung ein Dies erleichtert den Wiedereinbau des Reglers Siehe die Abbildung unten Brennerdeckel Z ndvor gt richtung D Versiegelter Brenner Nyliner Einsatz Doppelstufenbrenner Nyliner Einsatz So z nden Sie einen Brenner Den entsprechen den Schaltknebel eindr cken und gegen den Uhrzeigersinn auf einstellen Sie h ren ein klickendes Ger usch und sehen wie der Brenner gez ndet wird Den Regler nach
355. y della temperatura alterna la temperatura impostata del forno e PrF 7 Al termine della lievitazione rimuovere gli alimenti 8 Ruotare la mascherina della manopola di selezione su O per uscire da questa funzione CUCINA PROFESSIONALE DUAL FUEL WOLF FUNZIONE DI DISIDRATAZIONE Informazioni sulla funzione di disidratazione questa funzione consente di disidratare lentamente gli alimenti per conservarli ed utilizzarli per altre modalit di cottura Usare la modalit di convezione per questa funzione Per questa funzione occorre disporre delle griglie di disidratazione Wolf non in dotazione con la cucina professionale Questa funzione ideale per disidratare frutta verdure erbe e strisce di carne FUNZIONAMENTO DEL FORNO ATTENZIONE Gli alimenti vanno asciugati ad un livello di umidit inferiore a 0 60 o devono risultare asciutti al tocco per essere conservati senza pericolo di muffa crescita di lievito o batteri In caso di dubbio disidratare per il periodo di tempo massimo IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI Per la funzione di disidratazione 1 Poggiare gli alimenti nel forno su una griglia per disidratazione 2 Posizionare il blocco in dotazione con il pacchetto accessori nel punto giusto per tenere aperto lo sportello del forno Consultare le istruzioni in dotazione all accessorio 3 Ruotare la mascherina della manopola di selezione del forno in senso orario su ff 4 Ruotare verso sinistra
356. z pas de serviette ou de torchon encombrant en guise de poign es N utilisez jamais cet appareil m nager pour chauffer la pi ce Ne r parez et ne remplacez aucune pi ce de la cuisini re sauf si cela est express ment recommand dans la documentation fournie avec l appareil Tout d pannage doit tre confi un technicien Wolf agr Ne laissez jamais la cuisini re fonction ner sans surveillance A AVERTISSEMENT Les pi ces accessibles peuvent devenir tr s chaudes pendant l utili sation Gardez les jeunes enfants l cart de l appareil 58 Ne laissez pas d enfant seul ou sans surveillance proximit de la cuisini re en fonctionnement N autorisez jamais les enfants s asseoir ou se tenir debout sur la cuisini re Ne les laissez pas jouer avec le four ou la cuisini re Les enfants en bas ge doivent tre surveill s pour s assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil m nager L appareil peut devenir tr s chaud lorsqu on s en sert Prendre des pr cau tions pour viter tout contact avec les l ments chauffants l int rieur du four Ne placez pas d objets qui pr sentent un int r t pour les enfants au dessus ou l arri re de la cuisini re Ils pourraient grimper sur l appareil pour les atteindre au risque de se blesser Ne jetez pas de l eau sur les feux de graisse touffez les flammes avec un couvercle une plaque p tisserie ou un plateau en m tal Les

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