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Thermador PRO-HARMONY PRD48 User's Manual

1. alimentos TEMPERATURA DEL ALIMENTO HORNO F Res 150 F 70 C Tocino 200 225 F 90 110 C Panecillos y molletes 175 200 F tapados 80 90 C 175 200 F Guisados tapados 80 90 C Pescados y mariscos VS 200 F y 80 90 C Alimentos freidos con mucho 200 225 F aceite 90 110 C Salsa gravy o cremosa 5 F tapadas 175 F 80 C 175 200 F Cordero y ternera 80 90 C 200 225 F Crepas y wafles tapados 90 110 C Papas horneadas 200 F 90 C Pur de papas tapadas 175 F 80 C Pays y pastelitos 175 F 80 C Pizza tapadas 225 F 110 C Puerco 175 200 F 80 90 C 175 200 F Aves tapadas 80 90 C Verdurasa tapadas 175 F 80 C Espa ol 27 Calentar Horno secundario Horno secundario solo en los modelos de 48 Esta caracter stica mantiene un ambiente caliente necesario para mantener los alimentos cocinados calientes Para establecer el horno secundario a caliente 1 Para precalentar el horno gire la perilla del selector de modo a Calentar WARM aproximadamente 10 minutos antes de usarlo No gire la perilla del selector de temperatura a ninguna posici n d jelo en la posici n OFF Apagado 2 Coloque los alimentos calientes en el horno secundario y cierre la puerta La temperatura ideal para mantener los alimentos calientes ser mantenida hasta que el Inte
2. Grilloir Conv Grilloir Conv limination des jus Poulet r tir 2 Bake Cuisson 177 C 350 F 75 90 minutes Ne pas farcir R duire poitrines au four ou la dur e pendant le gril Conv Bake de convection Cuisson par conv Dinde 2 Bake Cuisson 163 C 325 F 20 25 min lb Ne pas farcir R duire au four ou la dur e pendant le gril Conv Bake de convection Cuisson par conv Frangais 32 Entretien et nettoyage Four autonettoyant AVERTISSEMENT Ah Pendant l limination de salet de lPautonettoyage de petites quantit s de monoxyde carbone sont cr es et l isolation en fibre de verre peut donner de petites quantit s de formald hyde pendant les premiers cycles de nettoyage Afin de minimiser l exposition ces substances assurer une bonne ventilation en ouvrant une fen tre ou utiliser un ventilateur ou une hotte Four lectrique Votre nouvelle cuisini re poss de un four autonettoyant par pyrolyse R gl au mode CLEAN nettoyage le four atteint une tr s haute temp rature environ 443 C 830 F ce qui limine les r sidus d aliments Quand le four est r gl au mode nettoyage seuls les br leurs de la table de cuisson sont disponibles La plaque ne peut tre utilis e lorsque le four est r gl la fonction de nettoyage CLEAN Il est courant d observer de la fum e et ou des flammes pendant le cycle de nettoyage selon la teneur et la quantit des r
3. Mouillez le tampon rincez soigneusement et s chez Produits d entretien puissants Easy Off pour fours REMARQUE Certains produits d entretien four sur le march provoquent un noircissement et une d coloration Faites un essai du produit sur une petite partie de la grille et assurez vous qu il n y a pas de d coloration avant de nettoyer la totalit de la grille e Appliquez une couche g n reuse Laissez reposer de 10 15 minutes Rincez soigneusement et s chez Si apr s le nettoyage les grilles glissent mal imbibez une serviette en papier d un peu d huile de cuisine et frottez l g rement les glissi res lat rales Porte s Ext rieur cadre poign e d flecteur de chaleur Acier inoxydable Prenez garde de ne pas laisser les produits d entretien et l eau entrer dans les orifices de la porte l eau pourrait causer de petites stries dans le verre int rieur Voir dosseret Finition externe Plaque de protection page 36 Int rieur Porcelaine maill e Consultez la section sur la Cavit page 39 Joint d tanch it Joint de porte Produits d entretien g n riques pour cuisines Formula 409 Fantastik e Vaporisez et essuyez le produit avec un chiffon Ne frottez pas Ne d placez pas et n enlevez pas le tissu mailles et ne l endommagez pas Fran ais 39 Entretien faire soi m me Changement de l ampoule du four Remplacez l ampoule exclusivement par
4. Retirez tous les r cipients e Retirez les grilles e Nettoyez le cadre avant du four et le contour de la porte Otez le plus gros des d bordements et des graisses e Assurez vous que les ampoules d clairage et les couvercles en verre sont en place Allumez la hotte install e au dessus de la cuisini re et laissez la en marche pendant tout le cycle de nettoyage Important Lors du premier cycle de nettoyage automatique sortez les petits animaux domestiques ou oiseaux de la cuisine et de la zone environnante Ouvrez une fen tre pour assurer une meilleure a ration Si vous tentez de lancer un deuxi me cycle de nettoyage la fin du premier et que la temp rature du four est encore sup rieure 260 C 500 F le voyant DEL commencera clignoter pour indiquer que la cuisini re n est pas enti rement refroidie Le four ne peut tre utilis tant que la temp rature n est pas tomb e en dessous de 260 C 500 F et que la porte n est pas d bloqu e Verrouillage de porte Au d marrage du cycle de nettoyage le voyant LOCK porte verrouill e s allume et le cycle de verrouillage automatique de la porte commence Le thermostat commence se d placer vers la position CLEAN nettoyage cinq minutes apr s le d but du nettoyage Assurez vous que la porte est bien verrouill e lorsque le voyant LOCK s allume Vous pouvez teindre le cycle de nettoyage en s lectionnant la position OFF teint Le voyan
5. 20 minutes Faire griller jusqu Viande hach e de Conv Broil Conv Broil disparition de la teinte boeuf 12 5mm 1 Grilloir Conv Grilloir Conv ros e au centre 2 d paisseur Bifteck d aloyau 4 Broil Grilloir ou Broil Grilloir ou 12 20 minutes Dur e d pendant de la Conv Broil Conv Broil cuisson du steak Grilloir Conv Grilloir Conv Steak de flanc 4 Broil Grilloir ou Broil Grilloir ou 12 20 minutes M dium m dium Conv Broil Conv Broil saignant Grilloir Conv Grilloir Conv R ti de noix de 3 Bake Cuisson 163 C 325 F 20 to 25 min lb Les petits r tis ronde au four ou requi rent plus de Conv Bake temps par livre Cuisson par R duire la dur e conv pendant le cuisson par convection PORC 3 Bake Cuisson 163 C 325 F 20 to 25 min lb Laisser jusqu R ti de longe au four ou limination des jus Conv Bake Cuisson par conv VOLAILLE 4 Broil Grilloir ou Broil Grilloir ou 20 25 minutes Laisser jusqu Poitrines de poulet Conv Broil Conv Broil limination des jus sans os sans peau Grilloir Conv Grilloir Conv Cuisses de poulet 3 Broil Grilloir ou Broil Grilloir ou 25 30 minutes Retirer la peau laisser Conv Broil Conv Broil jusqu limination des Grilloir Conv Grilloir Conv jus Demi poulets 3 Broil Grilloir ou Broil Grilloir ou 30 45 minutes Retourner l aide d une Conv Broil Conv Broil pince laisser jusqu
6. Ajax e Apply with a damp sponge or cloth according to manufacturer s directions Rub lightly Rinse thoroughly and wipe dry Soap filled fiber or steel wool pads S 0 S Brillo Dampen pad rinse thoroughly and dry Harsh Cleaners Easy Off Oven Cleaner Note Some commercial oven cleaners cause darkening and discoloration Test the cleaner on a small part of the rack and check for discoloration before cleaning the entire rack Apply a generous coating Allow to stand for 10 to 15 minutes Rinse thoroughly and wipe dry If the racks do not slide easily after being cleaned dampen a paper towel with a small amount of cooking oil and rub it lightly over the siderails Doors Use care to keep cleaners and water away from the door vents If water or Exterior Frame Door Handle Stainless Steel cleaners spill into the vents water may streak the glass inside See Exterior Finish Back Guard Stainless Steel page 33 Interior Porcelain Enamel See Cavity page 35 Seal Door Gasket General Kitchen Cleaners Formula 409 Fantastik Spray on and blot dry with a cloth Do not rub Do not move remove or damage mesh English 36 Do It Yourself Maintenance Oven Light Bulb Replacement Replace only with a recommended light bulb designed for appliance oven use DO NOT USE a standard household light bulb in any oven To Replace the Light Bulb 1 Make sure that oven light switch is in the
7. HI build up pressure SIM a MED maintain pressure Identique aux brdleurs standards L gumes HI build up pressure SIM MED maintain Identique aux br leurs pressure standards RIZ HI Couvrir porter l eau et SIM pour maintenir un gril Identique aux br leurs le riz bullition faible standards Couvrir et faire cuire jusqu XLO Pour maintenir la ce que l eau soit absorb e chaleur couvrir SAUCES MED HI Cuire la viande SIM pour cuire doucement XLO Laisser mijoter Sauce tomate les l gumes selon la recette pour faire paissir la sauce non couvert Sauce blanche la cr me b arnaise MED Faire fondre la graisse suivre la recette SIM Finir la cuisson XLO Pour maintenir la chaleur couvrir Sauce hollandaise XLO XLO pour garder a un r glage pas pendant une courte p riode et brasser fr quemment SOUPES BOUILLONS HI Couvrir porter bullition SIM pour cuire doucement Simmer XLO Pour maintenir la chaleur couvrir L GUMES HI Couvrir porter a MED SIM MED Laisser Identique aux br leurs Frais bullition l eau et les cuire entre 10 minutes ou standards l gumes jusqu ce que les l gumes XLO Pour maintenir la soient tendres chaleur couvrir Congel s HI Couvrir porter SIM MED Faire cuire Identique aux br leurs bullition l eau et les l gumes selon les instructions
8. Igual que quemador y el arroz hasta que hierva bajo est ndar Cubra y cocine hasta que se XLO mantener tapar absorba el agua SALSAS MED HI cocinar carne SIM para cocer a fuego lento XLO fuego lento para A base de tomate verduras seguir la receta espesar la salsa destapado Blanca Crema Bernesa MED derretir la grasa seguir la receta SIM terminar de cocinar XLO mantener tapar Holandesa XLO XLO mantener el ajuste de calor m s bajo por un per odo corto revolver frecuentemente SOPAS CALDOS HI tapar hervir el l quido SIM para cocer a fuego lento Fuego lento XLO mantener tapar VERDURAS HI tapar hervir el agua y SIM a MED cocinar 10 Igual que quemador Frescas las verduras min o hasta quedar suave est ndar XLO mantener tapar Congeladas HI tapar hervir el agua y MED SIM a MED cocinar Igual que quemador las verduras seg n las indicaciones est ndar empaq Freir con mucho aceite HI calentar aceite MED a MED HI mantener temperat de freir Igual que quemador estandar En bolsa HI hervir el agua y bolsa SIM a MED cocinar seg n Igual que quemador las indicaciones empaq est ndar Sofreir MED HI calentar aceite o SIM a MED cocinar al Igual que quemador derretir mantequilla y agregar verduras t rmino deseado est ndar Freir con poco aceite y removiendo HI c
9. Quel que soit le type d aliments cuire pr chauffez le four Suivez les recommandations de votre recette pour le pr chauffage Le temps de pr chauffage d pend du r glage de la temp rature et du nombre de grilles plac es dans le four R glage de temp rature Quand vous utilisez la cuisson par convection r duisez la temp rature recommand e dans la recette de 13 9 C 25 F Pour r tir des viandes v rifiez la temp rature int rieure avant d enfourner votre plat pour ajuster le temps de cuisson recommand dans la recette et viter qu il ne soit trop cuit En r tissant des viandes en mode cuisson par convection ne r duisez pas le r glage de la temp rature Cuisson haute altitude En haute altitude les recettes et les temps de cuisson sur le mode BAKE CUISSON ou sur le mode CONV BAKE CUISSON PAR CONVECTION peuvent changer Pour plus d information crivez Extension Service Colorado State University Fort Collins Colorado 80521 USA Les bulletins peuvent tre payants Pr cisez le type d information que vous voulez recevoir par exemple g teaux petits g teaux secs pain etc Condensation Il est normal que de l humidit s vapore des aliments pendant le processus de cuisson La quantit d humidit d pend du degr d humidit des aliments Cette humidit se condensera sur toute surface plus froide que l int rieur du four comme le panneau de commande Position des grilles Gran
10. teigne Pour obtenir les meilleurs r sultats s e D congelez les aliments avant de faire griller Fran ais 30 e Centrez les aliments directement sous l l ment du grilloir pour un meilleur brunissage Position des grilles Avant d allumer le four placez les grilles et la l chefrite la position d sir e Apr s le pr chauffage centrez la l chefrite sous l l ment du grilloir No 5 R glez cette position pour griller des steaks des galettes de viande du steak de jambon et des c telettes d agneau de 1 po ou moins d paisseur ou pour brunir des aliments No 4 R glez cette position pour griller des pi ces de viande de 1 1 8 po ou plus d paisseur du poisson de la volaille des c telettes de porc du steak de jambon de 1 po ou plus d paisseur No 3 R glez cette position pour griller des morceaux de poulet ou des demi poulets R cipients Une l chefrite deux pi ces en porcelaine maill e est comprise avec l appareil NE couvrez PAS la grille fentes dessus avec du papier aluminium e Utilisez des casseroles en m tal ou en c ramique vitrifi e pour brunir des casseroles des plats principaux ou du pain e N utilisez PAS de plats l preuve de la chaleur ou en fa ence Ces articles ne conviennent pas l intense chaleur de l l ment du grilloir Griller avec un thermom tre viande ordinaire Pour d terminer avec pr cision le degr de cuisson d un
11. 1 MONO F WON __ o 6 Low Back Island Trim and Pot and Pan Shelf ordered separately Burner Grates 8 Burners Center Grate Control Knobs ExtraLow Burners 2 Control Knobs Standard Burners 2 Oven Temperature Selector Oven Mode Selector Oven Door Viewing Window Kick Panel Range Feet 4 Figure 5 30 Model WARNING To provide proper ventilation do NOT remove range feet Electric Oven Interior Please see Figure 3 English 9 Using The Cooktop Sealed Star Burners Your new range has sealed Star burners There are no burner parts under the cooktop to clean disassemble or adjust The cooktop features four or six gas surface burners each rated at 18 000 BTU HR 15 000 BTU HR using Propane The burners are mounted on top of unique shaped pedestals This makes the burner assemblies accessible for easy cleaning On all models the two left burners have the exclusive ExtraLow feature the remaining burners are standard Each burner has its own control knob __ 2 A y Figure 6 Star Brass Burner Base Control Knobs The control knobs for two gas burners one in front and one in the rear are located directly in front of and below the pair of burners on the control panel The symbol above each control knob identifies either the burner position on the cooktop or the griddle control depending upon your model English 10 LEFT REAR LEFT
12. 2 Siempre frote los acabados met licos en la direcci n de las l neas de pulido para mayor efectividad y evite da ar la superficie 3 Use solamente trapos limpios suaves esponjas toallas de papel cepillos fibrosos esponjillas de pl stico no met licas o de fibra met lica para limpiar y frotar como se recomienda en la tabla 4 Se puede limpiar cualquier parte de este aparato con agua jabonosa caliente Cuando se necesite enjuagar h galo a conciencia Recomendaciones de limpieza 5 Siempre seque de inmediato para evitar las marcas de agua PRECAUCI N Evite limpiar la estufa mientras est caliente Nombres de marcas El uso de nombres de marcas es solamente para indicar un tipo de detergente Esto no constituye ninguna promoci n La omisi n del nombre de alguna marca no implica su aptitud o insuficiencia Muchos productos son regionales y se pueden encontrar en los mercados locales Es imprescindible usar todos los productos rigurosamente conforme a las instrucciones en el empaque La siguiente tabla da indicaciones para limpiar esta estufa INDICACIONES PARTE MATERIAL DETERGENTES SUGERIDOS IMPORTANTES Base del quemador de bronce y tapa Agua jabonosa caliente enjuagar y No debe rayar los orificios de hierro ZZZZR 0 Tapa del quemador Puertos secar bien Detergentes poco abrasivos Bon Ami Limpiador para aluminio y acero inoxidable Cameo Pulido de bronce p
13. Dual Fuel Models 240 208 volts 60 Hz 35 Amp electrical circuit required for each line 36 Dual Fuel Models 240 208 volts 60 Hz 35 Amp electrical circuit required for each line 48 Dual Fuel Models 240 208 volts 60 Hz 50 Amp electrical circuit required for each line WARNING Ah ALWAYS DISCONNECT THE ELECTRICAL PLUG FROM THE WALL RECEPTACLE BEFORE SERVICING THIS UNIT It is recommended that a dedicated circuit servicing this appliance be provided The use of gas cooking appliances results in the production of heat and moisture CAUTION FOR PERSONAL SAFETY THIS APPLIANCE MUST BE CONNECTED TO A PROPERLY GROUNDED AND POLARIZED ELECTRICAL POWER SUPPLY English 2 WARNING Ah To avoid possible burn or fire hazard a backguard designed specifically for this range must be installed whenever the range is used See Installation Instructions for electrical requirements and grounding instructions It is the personal responsibility and obligation of you the user to have this appliance connected to the electrical power supply by a qualified electrician in accordance with the National Electrical Code and or applicable local codes and ordinances CAUTION ALL MODELS Ah IN CASE OF AN ELECTRICAL FAILURE If for any reason a gas control knob is turned ON and there is no electrical power to operate the electronic igniters on the range s cooktop burners turn OFF the gas control knob and wait 5 minu
14. It is recommended that these foods be stirred occasionally English 16 Finish Setting Standard Finish Setting ExtraLow Food Start Seting Burners XLO Burners DESSERTS SIM to MED cook SIM to MED Same as for Standard Candy following recipe Burners Pudding and Pie Filling Mix SIM to MED SIM cook SIM Same as for Standard according to package Burners directions Pudding SIM to MED SIM bring SIM Same as for Standard milk to a boil Burners EGGS MED HI cover eggs with XLO cook 3 to 4 minutes Cooked in Shell water add lid bring to boil for soft cooked or 15 to 20 minutes for hard cooked Fried Scrambled SIM to MED melt butter add eggs SIM finish cooking Same as for Standard Burners XLO to hold for a short period Poached HI bring water to the boiling point add eggs SIM to MED finish cooking Same as for Standard Burners MEAT FISH POULTRY Bacon Sausage Patties MED HI until meat starts to sizzle SIM to MED finish cooking Same as for Standard Burners Braising Swiss Steak Pot Roast Stew Meat MED HI melt fat then brown on MED HI add liquid cover XLO Simmer until tender Quick Frying Breakfast Steaks MED HI preheat skillet MED HI fry quickly Same as for Standard Burners Frying Chicken MED HI heat oil then brown on MED SIM cover finish cooking Same as for Stand
15. Les but es de s ret plac es l arri re des grilles les emp chent de sortir compl tement du four quand on les tire vers l ext rieur 5 Assurez vous que les chapeaux des br leurs sont bien pos s dans leurs bases sur la table de cuisson Allumez chaque br leur pour v rifier la couleur de la flamme Consultez la page 15 pour plus de d tails Figure 1 Postions des grilles dans le four Description Identification du modele et des pieces cuisini re de 48 po L gende pour mod le de 48 po 1 Plaque de protection tag re casseroles de 55 9 cm 22 po plaque de protection basse de 22 86 cm 9 po ou garniture d lot encastr e Etag re pour casserole et dosseret bas vendus s par ment 2 Grilles de br leurs et br leurs Fran ais 8 MISE EN GARDE Ah N utilisez jamais de papier d aluminium pour recouvrir les grilles du four ou garnir le four Ne retirez pas l l ment du grilloir du four lectrique AVANT DE CUIRE OU DE GRILLER POUR LA PREMIERE FOIS le four et le gril doivent tre allum s pour br ler les graisses utilis es lors de la fabrication de l appareil Allumez le four une temp rature de 230 C 450 F de 20 30 minutes placez ensuite le bouton sur BROIL pour la m me dur e Vous pouvez mettre la hotte en marche pendant ce temps II est noter qu il est normal qu une petite qu
16. Nunca extienda la llama m s all de la base de la olla Use una llama baja o mediana para ollas con materiales que conducen el calor lentamente como acero aporcelanado o vidrio cer mico Descripci n de la llama La llama del quemador debe ser de color azul sin puntas amarillas Es bastante com n ver el color naranja en las llamas esto indica que se est n quemando las impurezas suspendidas en el gas y desaparece con el uso Azul oscuro Cono secundario Azul claro Cono principal Figura 13 Color de la llama Con gas propano LP es normal tener algunas puntas de color amarillo en el cono principal La llama debe quemar completamente alrededor de la tapa del quemador En caso contrario revise que la tapa est colocada correctamente sobre la base y que los puertos no est n tapados La llama debe estar estable sin ruido o flameado excesivo ADVERTENCIA La combusti n de gas como combustible para cocinar puede generar cantidades peque as de Mon xido de Carbono Benceno Formaldehido y Hollin Para minimizar la exposici n a estas sustancias un instalador o agencia certificada debe ajustar los quemadores para asegurar una combusti n apropiada Asegure una buena ventilaci n con una ventana abierta o use un ventilador o una campana cuando cocine con gas Siempre opere el aparato de acuerdo a las instrucciones en este manual Recomendaciones para los utensilios de cocina ADVERTENCIA Ah Par
17. The two ExtraLow burners on the left side cannot be used during a power failure Be sure to turn them OFF if a power failure occurs because they will not turn back on until the control knobs are turned OFF and then turned back on again See What to do if you Smell Gas inside front cover Ifyou have low gas pressure contact your gas company Intermittent or Constant Igniter Sparking Intermittent or constant sparking of the sealed gas surface burners can result from a number of preventable conditions Eliminate these conditions as indicated in the chart SYMPTOM CAUSE REMEDY Intermittent sparking e Ceramic igniter is wet or dirty e Carefully dry or clean igniter Burner ports are clogged e Clean ports on burner cap with a wire a needle or straightened paper clip More than four clicks of Improper fit of burner cap onto Align burner cap properly on burner base igniter before lighting burner base Constant Sparking e Range is not properly grounded e Refer to Installation Instructions Have a qualified electrician ground the range properly polarized e Electrical power supply is incorrectly Refer to Installation Instructions Have a qualified electrician ground the range properly English 37 Before Calling For Service Before calling for service check the following to avoid unnecessary service charges Be sure to check these items first e Is there a power o
18. abolladuras menores y da os est ticos en superficies externas y piezas expuestas productos en los cuales los n meros de serie hayan sido alterados modificados o eliminados visitas del servicio t cnico para ense arle a usar el Producto o visitas en las que se determine que no hay ning n problema con el Producto correcci n de los problemas de instalaci n usted es el nico responsable de cualquier estructura y soporte del Producto incluidas todas las instalaciones de electricidad y plomer a o dem s instalaciones de conexi n de la correcta instalaci n en bases pisos y de cualquier alteraci n incluidos entre otros gabinetes paredes pisos repisas etc y el restablecimiento de disyuntores o fusibles EN LA MEDIDA PERMITIDA POR LA LEY ESTA GARANT A ESTABLECE SUS RECURSOS EXCLUSIVOS CON RESPECTO AL PRODUCTO INDEPENDIENTEMENTE DE QUE LA RECLAMACI N SEA CONTRACTUAL O EXTRACONTRACTUAL INCLUIDA LA RESPONSABILIDAD OBJETIVA O LA NEGLIGENCIA O DE CUALQUIER OTRO MODO ESTA GARANT A REEMPLAZA TODAS LAS DEM S GARANT AS EXPRESAS O IMPL CITAS LAS GARANT AS IMPL CITAS POR LEY YA SEA DE COMERCIABILIDAD O APTITUD PARA UN FIN ESPEC FICO O DE CUALQUIER OTRO TIPO TENDR N VIGENCIA NICAMENTE POR EL PER ODO DE VIGENCIA DE LA PRESENTE GARANT A LIMITADA EXPRESA EN NING N CASO EL FABRICANTE SER RESPONSABLE POR LOS DA OS CONSECUENTES ESPECIALES INCIDENTALES INDIRECTOS POR P RDIDAS COMERCIALES Y O DA OS PUNITI
19. at the same time you are proofing Check bread product early to avoid over proofing If you are using the large oven for extended periods of time we recommend for optimum results that you complete the proofing before using the large oven English 27 Baking Recommendations PAN CONTROL TOTAL FOOD SIZE TEMPERATURE SUGGESTED SETTING COOKING TIME Cookies 12 x15 Cookie Sheet 375 8 to 12 minutes Layer Cakes 8 or 9 Round 350 25 to 35 minutes Sheet Cakes 9 x13 Pan 350 30 to 40 minutes Bundt Cakes 12 Cup 325 60 to 75 minutes Brownies or Bar Cookies 9 x9 Pan 325 20 to 25 minutes Biscuits 12 x15 Cookie Sheet 425 or Package Directions 10 to 15 minutes Quick Bread 8 x4 Loaf Pan 350 55 to 70 minutes Muffins 12 cup Muffin Pan 425 14 to 19 minutes Fruit Pies 9 Diameter 425 35 to 45 minutes Fruit Cobblers 9 x9 Pan 400 25 to 30 minutes Yeast Bread Loaves 8 x4 Loaf Pan 375 25 to 30 minutes Dinner Rolls 9 x13 Pan 400 12 to 18 minutes Cinnamon Rolls 9 x13 Pan 375 25 to 30 minutes Yeast Coffee Cake 12 x15 Cookie Sheet 400 20 to 30 minutes Broil Convection Broil Tips for Broil Preheating the Broiler It is recommended that you preheat the broil element before starting to cook Preheat until the PREHEATING light turns off Getting the Best Results e Defrost food before broiling Door is to be closed during broiling Steaks should be more
20. clean se pueden utilizar los quemadores de la parrilla No se puede usar la plancha cuando el horno est en modo de Limpieza Es algo normal ver humo y o una llama ocasional durante el ciclo de la autolimpieza dependiendo del contenido y de la cantidad de suciedad que queda en el horno Cuando persiste una llama apague el horno y permita que se enfr e antes de abrir la puerta para limpiar los restos de comida con un trapo Al final del ciclo de Autolimpieza CLEAN pueden quedar algunos residuos quemados o cenizas adentro del horno Se trata de un dep sito mineral que no se puede quemar o derretir La cantidad de cenizas depende de qu tan sucio el horno estaba antes de limpiarlo Es f cil quitar estos residuos una vez que el horno se haya enfriado usando una toalla de papel una esponja o un trapo h medo Limpie cualquier residuo de humo que quede en el bastidor delantero con Formula 4090 o Fantastik Si quedan manchas use un detergente l quido suave La cantidad de manchas de humo est relacionada directamente a la cantidad de restos alimenticios que se quedaron adentro del horno al momento de la auto limpieza Limpie el horno frecuentemente Espa ol 32 Antes de autolimpiar el horno Elimine cualquier suciedad que est afuera del rea del sello de la puerta Este aparato est dise ado para limpiar el interior del horno y la parte de la puerta que est adentro del horno Los bordes exteriores de la puerta y la
21. direcci n de las l neas de pulido Cloro y compuestos de cloro en algunos detergentes son corrosivos para el acero inoxidable Revise los ingredientes en la etiqueta Rejillas Esmalte de porce lana sobre hierro fundido Detergentes no abrasivos Agua caliente y detergente Fantastic Formula 4096 Enjuagar y secar de inmediato Detergentes poco abrasivos Bon Ami y Soft Scrub Detergentes abrasivos para suciedad persistente esponjillas de fibra met lica con jab n Lestoil u otro desengrasador Las rejillas son pesadas tener cuidado cuando las levanta Ponerlos sobre una superficie protegida Ampollas grietas astillas son comunes debido a las extremas temperaturas en los dedos de las rejillas y los cambios r pidos de las temperaturas Derrames cidos y de az car echan a perder el esmalte Quitarla suciedad de inmediato Detergentes abrasivos usados con mucha frecuencia pueden da ar el esmalte con el tiempo La bandeja de engrasado de la parrilla Aluminio con una cubierta antiadherente Desl celo hacia atr s y lt Jev ntelo Limpie el colector despu s de cada uso Se puede lavar en la lavavajillas Lavar en agua caliente con detergente enjuagar y secar Suciedad persistente Soft Scrub Vaciar el colector despu s de cada uso Quitar el colector despu s de que la grasa se haya enfriado Tenga cuida
22. e fournie par BSH Home Appliances Thermador dans le pr sent nonc de garantie limit e du produit s applique seulement l appareil Thermador qui vous est vendu le premier acheteur l utiliser la condition que le produit ait t achet pour un usage domestique non commercial normal et qu il ait effectivement en tout temps t utilis des fins domestiques normales e al tat neuf au d tail et non comme un mod le d exposition en l tat ou mod le pr alablement retourn et non pour la revente ou l utilisation commerciale e aux Etats Unis ou au Canada et qu il soit en tout temps demeur dans le pays d origine de l achat Les garanties nonc es aux pr sentes s appliquent seulement au premier acheteur du produit et ne sont pas cessibles Assurez vous de retourner la carte d enregistrement quoique non n cessaire pour que la couverture de la garantie prenne effet elle constitue le meilleur moyen pour Thermador de vous pr venir dans l ventualit improbable d un avis de s curit ou d un rappel de produit Dur e de la garantie Thermador garantit que le produit est exempt de d faut de mati re ou de fabrication pendant une p riode de douze 12 mois compter de la date d achat Cette p riode entre en vigueur partir de la date d achat et ne sera pas retard e restreinte prolong e ni suspendue pour quelque raison que ce soit R paration ou remplacement du produit comme r
23. maill e ou un chiffon humide selon les instructions du fabricant Bien rincer et ass cher avec un chiffon doux Si Pon utilise des produits tels Bar Keeper s Friend Bon ami Comet ou Ajax appliquer avec une ponge ou un chiffon humide selon les instructions du fabricant Frotter l g rement puisque ces produits peuvent gratigner le fini Bien rincer et ass cher avec un chiffon doux Pour les aliments br l s l on peut utiliser un tampon en laine d acier ou savonneux comme S O S ou Brillo Mouiller le tampon et frotter d licatement Faire attention ne pas endommager le fini Bien rincer et ass cher avec un chiffon doux Fran ais 37 PIECE MAT RIAU Produits d entretien Indications Grille base de la lechefrite Porcelaine maill e NE NETTOYEZ PAS DANS LE FOUR AUTONETTOYANT Pour d tacher les r sidus d aliments saupoudrez la grille quand elle est encore chaude avec un produit d entretien en poudre pour la lessive ou aspergez d un produit liquide puis couvrez avec des serviettes en papier mouill es Laissez reposer Eau chaude savonneuse Lavez rincez soigneusement puis s chez Produits d entretien Soft Scrub e Appliquez l aide d une ponge ou d un chiffon humide selon les indications du fabricant Rincez et s chez Produit d entretien en poudre Bon ami Comet Ajax e Appliquez l aide d une ponge ou d un chiffon humide selon les indications du fabricant F
24. re Professional est dot e d une l chefrite deux pi ces La grille fentes permet l gouttement dans la l chefrite loin de la chaleur intense de l l ment gril minimisant ainsi les claboussures et la fum e Les mod les de 48 po ont une petite casserole en deux pi ces de grilleur pour l usage dans le four secondaire Le voyant FOUR EN CIRCUIT demeure allum pendant le mode GRIL et demeure allum jusqu a ce que le bouton de contr le du four soit r gl ARR T Fonctionnement automatique de la soufflerie de refroidissement Pour le mode GRIL la soufflerie s active seulement lorsque le four atteint 425 F pour atteindre la temp rature de gril Lorsque le gril est mis hors circuit la soufflerie continue de fonctionner jusqu a ce que la temp rature atteigne 375 F NE PAS continuer a utiliser le four si la soufflerie de refroidissement ne s active pas pendant le gril Communiquer avec un centre de service qualifi pour faire r parer la cuisini re Remarque L clairage du four s active par un interrupteur s par ind pendant de tout autre r glage de contrdle Frangais 31 Conseils de cuisson gril et four Placez toujours les viandes sur la l chefrite fournie avec la cuisini re pos MODE DU REGLAGE TEMES DE INSTRUCTIONS ET ALIMENT Neel FOUR TEMPERATURE CUISSON CONSEILS GRILLE APPROXIMATIF B UF 4 Broil Grilloir ou Broil Grilloir ou 15
25. sidus pr sents dans le four Si la flamme persiste teignez le four et laissez le refroidir avant d ouvrir la porte pour retirer l exc s de salissure la fin du cycle de nettoyage il est possible qu un peu de cendres grises ou quelques r sidus br l s soient encore dans le four Ce sont des d p ts min raux qui ne br lent pas et ne fondent pas La quantit de cendres d pend de l tat de salissure du four avant le nettoyage Elles sont faciles enlever une fois le four froid l aide d une serviette en papier d une ponge ou d un chiffon humide Essuyez les traces de fum e l avant de la cuisini re l aide de Formula 409 ou de Fantastik S il reste des taches nettoyez les l aide d un produit d entretien liquide doux La quantit des traces de fum e est directement li e avec la quantit de r sidus d aliments rest e dans le four au moment du nettoyage automatique Nettoyez souvent le four Avant d effectuer le nettoyage automatique du four Essuyez les grosses taches de graisse et retirez tous les r sidus non coll s pouvant tre facilement t s Nettoyez toutes les salet s l ext rieur de la zone du joint de la porte Cet appareil est con u pour nettoyer l int rieur du four et l int rieur de la porte du four Le contour de la porte et la cavit du four ne se trouvent pas dans la zone de nettoyage Nettoyez bien cette zone AVANT DE LANCER LE CYCLE DE NETTOYAGE AUTOMATIQUE DU FOUR
26. substances accumul es sur dans ou autour du produit et toute force et facteur externes l mentaires et ou environnementaux y compris sans limitation pluie vent sable inondation incendie glissement de terrain gel humidit excessive ou exposition prolong e l humidit la foudre aux surtensions d fauts de structure environnante de l appareil et catastrophes naturelles En aucun cas Thermador n assumera la moindre responsabilit pour des dommages survenus la propri t environnante y compris aux armoires planchers plafonds et aux autres structures ou objets entourant le produit galement exclus de la garantie sont les gratignures raflures encoches mineures et dommages esth tiques sur les surfaces externes et les pi ces expos es les produits dont les num ros de s rie ont t modifi s effac s ou enlev s les visites d entretien pour montrer au client comment utiliser le produit ou les visites alors que le produit ne pr sente aucun probl me la correction de probl mes d installation vous tes enti rement responsable de toute structure et tout r glage du produit y compris lectricit plomberie ou autres services utilitaires pour un plancher fondation appropri et pour toute modification y compris sans limitation armoires murs planchers tag res etc et remise en fonction des coupe circuits ou fusibles DANS LA MESURE O LA LOI LE PERMET LA PR SENTE GARANTIE NONC
27. terminar de cocinar Igual que quemador est ndar Freir con mucho aceite Camarones MED HI calentar aceite MED a MED HI para mantener la temp Igual que quemador est ndar Freir Chuletas cordero Filetes delg Hamburg Salchichas enteras MED HI precalentar sart n MED HI dorar carne Igual que quemador estandar XLO mantener Escalfar Pollo entero o piezas pescado MED HI tapar hervir los l quidos Para terminar de cocinar Hervido a fuego lento Pollo estofado Corned Beef Lengua etc HI tapar hervir los l quidos XLO hervir a fuego lento XLO mantener tapar PASTAS HI hervir el agua agregar MED a MED HI para Igual que quemador Macarrones Fideo la pasta mantener un hervido fuerte est ndar Espaguetis PALOMITAS HI tapar calentar hast MED HI terminar de Igual que quemador usar una olla plana pesada reventar granos reventar est ndar OLLA DE PRESI N Carne MED HI a HI aumentar presi n SIM a MED mantener presi n Igual que quemador est ndar Recomendamos revolver los alimentos ocasionalmente Espa ol 18 Ajuste Final Quemador Ajuste Final Quemador Alimento Ajuste Inicial Est ndar ExtraLow XLO Verduras HI aumentar presi n SIM a MED mantener Igual que quemador presi n est ndar ARROZ HI cubra caliente el agua SIM para mantener hirviendo
28. 12 cup ramequins a muffins 425 F 218 C 14 a 19 minutes Tartes aux fruits Diam tre de 425 F 218 C 35 a 45 minutes 22 8 cm 9 Pav s aux fruits Plat de 22 8 x 22 8 cm 400 F 204 C 25 a 30 minutes 9 x9 Pain a la levure miches Moule de 20 3 x 10 2 cm 8 x4 375 F 190 C 25 a 30 minutes Petits pains Plat de 22 9 ou 33 cm 9 x13 400 F 204 C 12 a 18 minutes Rouleaux cannelle Plat de 22 9 ou 33 cm 9 x13 375 F 190 C 25 a 30 minutes Gateau danois T le a patisserie 30 5 x 38 1 cm 12 x15 400 F 204 C 20 a 30 minutes Grilloir Grilloir a convection Fermez la porte pendant le grillage e Les steaks doivent avoir au moins 1 po d paisseur si la cuisson saignante est d sir e Utilisez le grilloir convection si les steaks ont plus de 1 1 2 po d paisseur Grilloir convection disponible dans le grand four Tournez les aliments une seule fois la mi cuisson Il n est pas n cessaire de tourner les aliments minces tranches de jambon filets de poisson etc Les tranches de foie doivent tre tourn es quelle qu en soit l paisseur Utilisez une minuterie R glez la au temps minimum afin de v rifier les aliments Conseils pour le grilloir Pr chauffer le grilloir Il est recommand de pr chauffer l l ment du grilloir avant de commencer la cuisson Pr chauffer jusqu ce que le voyant s
29. French Toast 190 C to 200 C 375 F to 400 F Potatoes Hash Browns 190 C to 200 C For brown crisp crusts use dark non stick anodized or dark dull metal utensils or glass bakeware These may require lowering the bake temperature 25 F Bakeware Type e Metal bakeware with or without a non stick finish heat proof glass glass ceramic pottery or other utensils are suitable for the oven e Suitable cookie sheets have a small lip on one side only Heavy sheets or those with more than one side may affect the baking time Gliding Oven Racks Your Thermador range includes three extendable gliding racks that can be pulled out and pushed back into the oven with minimum effort even while supporting a large turkey or roast If yours is a 48 model the secondary oven of your range also has two gliding racks e Placing racks in oven To insert racks into the oven hold the rack with the back rail up toward the back Place the safety hooks under the front of the rail guides Push the rack into the oven lifting the rack stops over the front of the rail guides Slide the rack into position Removing racks from oven To remove racks or reposition racks in the oven pull the rack toward the front of the oven Lift up the front of the rack over the safety stops and pull from the oven Place oven racks in desired positions before turning on the oven When placing food on a rack pull the rack out to the stop
30. MODE Never use aluminum foil to cover the oven racks or to line the oven It can damage the oven and cause a fire hazard if heat is trapped under it See page 4 Setting Bake Convection Bake Extended Bake Bake Convection Bake These cooking modes are for baking roasting or warming using one two or three racks OVEN ON PREHEATING CLEANING REEL OVEN LIGHT OFF BAKE Oo BROIL CONV CONV BAKE O e BROIL EXTENDED SPEED BAKE O O CLEAN Figure 25 Oven Controls for 36 Range English 23 To Set the Oven 1 Select BAKE mode or CONVECTION BAKE mode using the Mode Selector Knob 2 Set oven temperature using the Temperature Selector Knob e If using CONVECTION BAKE set the Temperature Selector Knob 25 F below the temperature suggested in the recipe No variation in temperature setting is necessary if roasting meats or poultry The convection fan turns on six 6 minutes after the oven is turned on if the CONVECTION BAKE mode is selected The OVEN ON and PREHEATING lights turn on OVENON PREHEATING CLEANING The oven is preheated to the set temperature when the PREHEATING light cycles off the first time OVENON PREHEATING CLEANING The OVEN ON light stays on during any active cooking mode and remains on until either of the oven control knobs is turned to the OFF position Note The interior oven light is operated by a separate switch that turns the light on and off independent of
31. OFF position 2 Remove the light cover With a flat blade screwdriver in one hand use the screwdriver as a small wedge to gently pry apart the glass cover from the metal housing and hold the glass in the other hand as it releases from the housing 3 Remove the burned out bulb Replace it with a recommended appliance light bulb only Do not touch bulb with fingers Follow the bulb manufacturer s instructions 4 Replace the glass cover by aligning it with the housing and pressing on both ends of the glass with equal force until the cover snaps into position Avoid applying excessive force on the glass CAUTION Before replacing the light bulb be certain the Oven Light Switch is in the off position Let bulb and cover cool completely before touching If the light bulb glass comes loose from the base turn the power to the oven OFF at the circuit breaker panel before attempting to remove the bulb base from the socket Power Failure e In the event of a power failure only the standard burners can be lighted manually It is necessary to light each standard burner individually e Ifthe range s cooktop is being used when the power failure occurs turn all of the burner control knobs to the OFF position The standard burners can be lighted by holding a match at the ports and turning the control knob to a sonia Wait until the flame is burning all the way around the burner cap before adjusting the flame to the desired height
32. XLO to hold cover SAUCES MED HI cook meat SIM to maintain simmer XLO simmer to thicken Tomato Base vegetables follow recipe sauce uncovered White Cream Bernaise MED melt fat follow recipe SIM finish cooking XLO to hold cover Hollandaise XLO XLO to hold lowest setting for short period stir frequently SOUPS STOCK HI cover bring liquid to a boil SIM to maintain simmer Simmer XLO to hold cover VEGETABLES HI cover bring water and SIM to MED cook 10 Same as for Standard Fresh vegetables to a boil minutes or until tender Burners XLO to hold cover Frozen HI cover bring water and SIM to MED cook Same as for Standard vegetables to a boil according to package Burners directions Deep Frying HI heat oil MED to MED HI maintain Same as for Standard frying temperature Burners In Pouch HI bring water and pouch SIM to MED cook Same as for Standard to a boil according to package Burners directions Saute MED HI heat oil or melt SIM to MED cook to Same as for Standard butter add vegetables desired doneness Burners Stir Fry HI heat oil add MED to MED HI finish Same as for Standard vegetables cooking Burners It is recommended that these foods be stirred occasionally English 18 About the Griddle Description Available on some models The built in griddle is made of re
33. a seis minutos antes del tiempo indicado en la receta Cocinar carne y aves con el modo de convecci n produce alimentos dorados y crujientes afuera y h medos y jugosos en el interior Cortes grandes de carne o ave pueden quedar terminados hasta 30 minutos antes que el tiempo sugerido as que por favor verifique que no se cuezan demasiado Un term metro para carne o un term metro de lectura inmediata proporcionar resultados m s precisos que el m todo del minuto por libra Entre m s grande el corte de carne o de ave m s tiempo podr ahorrar Espa ol 23 Convertir el horneado convencional al horneado de convecci n Para convertir la mayor a de recetas para hornear galletas pasteles tartas etc al modo de convecci n debe reducir la temperatura del horno por 25 F No se debe reducir la temperatura para carnes y aves Se debe usar la misma temperatura recomendada en las recetas y tablas de cocinar para cocer carnes y aves Consejos para el horneado de convecci n Precalentar el horno Precaliente el horno antes de cocinar Vea su receta para las recomendaciones del precalentado El tiempo del precalentado depende del ajuste de temperatura y del n mero de rejillas en el horno Ajuste de temperatura Cuando usa el modo de hornear de convecci n reduzca la temperatura recomendada a 25 F excepto para carnes Cuando asa carnes verifique la temperatura interna antes del tiempo recomendado en la receta para evita
34. and the rack guides b Tip the front of the rack up slightly as it slides into the oven so that the safety stops clear the rack slides The safety stops on the back of the rack will keep it from sliding out of the oven when it is pulled forward Ensure that the burner caps are correctly seated on the burner bases of the range s cooktop Turn on each burner to check for proper flame color See page 14 for details Figure 1 Oven Rack Positions Description Model and Parts Identification 48 Range Key for 48 Models 1 22 Pot and Pan Shelf 9 Low Back or Flush Island Trim Pot and Pan Shelf and Low Back ordered separately Burner Grates amp Burners Electric Griddle Control Knobs ExtraLow Burners 2 Control Knobs Standard Burners 4 Control Knob Griddle 1 Oven Temperature Selectors Main and Secondary Ovens 8 Selector Switches Main and Secondary Ovens 9 Oven Door 10 Viewing Window N Qa amp ON 11 Secondary Oven 2 gliding racks included 12 Kick Panel 13 Range Feet 4 CAUTION Aluminum foil should never be used to cover the oven racks or to line the oven Do not remove the broiler element in the electric oven Before baking or broiling the oven and broiler should be turned on to burn off the manufacturing oils Turn the oven on to 450 F 230 C for 20 to 30 minutes t
35. bloqueo autom tico de la puerta termina su ciclo de 60 segundos a la posici n abierta e Se apaga el ventilador de enfriamiento cuando la temperatura del horno cae abajo de 375 F 190 C 2 Cambie la perilla de control del horno a la posici n OFF Apagar Figura 28 Controles del horno para estufas de 36 Consejos para la limpieza 1 Elacabado de esmalte de porcelana es resistente a cidos pero no est a prueba de cidos Derrames de alimentos ac dicos tal como jugos c tricos jitomates ruibarbo vinagre alcohol o leche deben ser eliminados de inmediato y no se debe permitir que sean horneados sobre la porcelana durante el siguiente uso 2 Saque las rejillas del horno Vea rejillas en las recomendaciones de limpieza de la estufa en la p gina 38 3 No es necesario limpiar los elementos de calentamiento en el horno los elementos se limpian solos cuando se usa el horno Ambos elementos est n permanentemente conectados No es necesario limpiar el escudo del asador arriba del elemento de asar PRECAUCI N Ah El interior del horno a n va a estar a temperaturas de hornear cuando el bloqueo autom tico cambia a la posici n abierta y se puede abrir la puerta del horno Espa ol 33 Limpieza de la estufa Cuando limpia esta estufa 1 Use la limpieza m s suave que limpia de manera eficiente y eficaz Algunos detergentes del mismo tipo son m s abrasivos que otros selo primero en un rea peque a
36. cavidad del horno no est n adentro de la zona de limpieza Limpie esta rea con un trapo ANTES DE AJUSTAR EL HORNO AL MODO DE AUTOLIMPIEZA e Saque todos los utensilios y moldes e Saque las rejillas e Limpie el bastidor delantero del horno y los bordes exteriores de la puerta Recoja derrames grandes y grasa Aseg rese que los focos y las cubiertas de lentes est n en sus lugares e Prenda la campana arriba de la estufa y d jela prendida hasta que el horno haya terminado el ciclo de autolimpieza Importante Durante el primer ciclo de autolimpieza retire animales peque os y p jaros de la cocina y de las reas cercanas Abra una ventana cercana para una ventilaci n adicional Cuando se inicia otro ciclo de limpieza al final de un ciclo de limpieza y la temperatura del horno a n est arriba de 500 260 C el mensaje de limpiar en la pantalla LED comienza a parpadear para indicar que la estufa a n no se ha enfriado completamente despu s del primer ciclo No se puede usar el horno hasta que la temperatura cae debajo de 500 260 C y hasta que se desbloquee la puerta del horno Bloquear Cuando comienza el ciclo de Limpieza CLEAN comienza tambi n el ciclo del bloqueo autom tico de la puerta Revise la puerta para confirmar que est bloqueada Usted puede detener el ciclo de autolimpieza seleccionando la posici n OFF Apagar La luz indicadora de Limpieza CLEANING se apagar solamente despu s de qu
37. ces substances toujours faire fonctionner l appareil selon les instructions donn es dans ce guide et assurer une bonne ventilation Ne rangez pas et n entreposez pas de produits chimiques corrosifs ou inflammables et de produits non alimentaires pr s ou dans cet appareil lequel est sp cifiquement con u pour chauffer ou cuire des aliments L utilisation de produits chimiques corrosifs pendant la cuisson peut endommager l appareil et causer des blessures Avant d utiliser votre cuisini re pour la premi re fois assurez vous que vous avez tous ces articles Tableau 1 Accessoires et pi ces de cuisini re Description 20 po avec A E a 2 36 po avec 6 mie ai 2 br leurs po br leurs po Grilles de four grand four 3 3 3 3 Grilles du second four 2 L chefrite en deux parties 1 1 1 2 Chapeaux de br leurs en toile 4 4 6 6 Grilles de br leurs 2 2 3 3 Grille centrale 1 Boutons de commande 5 6 7 9 Plaque chauffante avec rev tement en 1 1 aluminium Carte d enregistrement du produit 1 j j Plaque de protection 1 1 1 1 Instructions d installation 1 1 1 1 Guide d utilisation et d entretien 1 1 1 1 La plaque de protection doit tre command e s par ment Elle sera exp di e individuellement et n est pas incluse dans le colis d exp dition de la cuisini re Avant de commencer Avant d utiliser la cuisini re pour la premi re fois Retirez tous les mat riaux d embal
38. de polvo o de espuma para apagar el fuego Nunca permita el contacto de ropa agarraderas de ollas u otros materiales inflamables con alg n quemador infrarrojo quemador superior o rejilla del quemador hasta que se haya enfriado Las telas pueden encenderse y causar lesiones serias Siempre use agarraderas secas para las ollas Las agarraderas mojadas o h medas pueden causar quemaduras por el vapor No use una toalla u otro trapo estorboso en lugar de las agarraderas No permita que las agarraderas toquen los elementos calientes quemadores superficiales calientes o rejillas del quemador Por cuesti n de seguridad use ropa adecuada No use ropa holgada o mangas que cuelguen flojas cuando usa este aparato Algunas telas sint ticas son muy inflamables y no deben usarse cuando cocina ATENCI N NUNCA cubra ninguna ranura agujeros o conductos en el fondo del horno ni cubra toda una rejilla con materiales como papel de aluminio Haciendo eso bloquear el fluir del aire en el horno Revestimientos con papel de aluminio podr an tambi n retener el calor pudiendo ocasionar as un incendio No use papel de aluminio para forrar ninguna parte del horno o de la estufa De lo contrario podr a causar una descarga el ctrica o un fuego o se podr a obstruir el flujo del aire de combusti n y de ventilaci n El forro es un excelente aislador t rmico que atrapar el calor Esto afectar el desempe o de cocci n y puede
39. des plats pr par s sans qu ils roussissent ou br lent etc Fonctionnement du br leurs ExtraLow e XLO le r glage le plus bas fonctionne par cycles d une minute avec alternance de flamme allum e pendant environ 8 secondes suivies d environ 52 secondes de flamme teinte Lorsque le bouton est r gl juste en dessous du rep re SIM la flamme reste allum e pendant environ 52 secondes et s teint pendant environ 8 secondes Pour adapter le degr de chaleur aux aliments et leur quantit il est possible de r gler le bouton sur n importe quelle position dans l intervalle entre SIM et XLO indiqu e sur le bouton Techniques ExtraLow Le type et la quantit d aliments d terminent le r glage utiliser e Le r glage est galement d termin par le type de r cipient choisi Ses dimensions sa forme le mat riau et l utilisation ou non d un couvercle sont des facteurs qui influent sur l homog n it de la temp rature de cuisson e Pour maintenir une chaleur basse ou pour faire mijoter portez les aliments bullition Remuez bien couvrez le r cipient puis baissez le r glage en pla ant le bouton juste en dessous de SIM e V rifiez r guli rement s il est n cessaire de modifier le r glage Si vous utilisez un r cipient surdimensionn vos aliments mijoteront principalement au centre de celui ci Pour homog n iser la temp rature de l ensemble remuez pour ramener les aliments se t
40. doit tre raccord au type de gaz pour lequel il est certifi Les tables de cuisson proviennent d usines certifi es pour une utilisation au gaz naturel Conversion sur place de l appareil pour utilisation avec gaz propane exigeant un n cessaire de conversion Assurez vous que l appareil correspond au type de gaz disponible Consultez la fiche signal tique du produit que vous trouverez l endroit indiqu la page 41 MISE EN GARDE Ah Si appareil est aliment au gaz propane assurez vous que le r servoir de propane est quip de son propre d tendeur en plus du d tendeur de la cuisini re La pression maximale d arriv e du gaz pour cet appareil ne doit pas d passer 34 9 mb 14 po C E entre le r servoir de propane et le d tendeur Important Toutes les cuisini res doivent tre install es avec une plaque de protection Le mod le 30 po est dot d un dosseret bas et les mod les 36 et 48 po sont dot d une garniture d ilot D autres dosserets disponibles peuvent tre command s s par ment et install s l arri re de la Fran ais 1 cuisini re Les trois choix de mod les sont plaque de protection basse plaque de protection tag re casseroles et enjoliveur pour garniture d lot encastr e Avant d utiliser la cuisini re assurez vous que le bon dosseret a t pos N utilisez PAS un dosseret qui n est pas con u pour le mod le de cuisini re Consultez les instructions d installat
41. du temps en cuisant une bonne quantit de biscuits en m me temps Les biscuits cuisent uniform ment La dur e de cuisson peut tre plus courte gr ce l air chaud qui circule Pour de petits produits comme les biscuits v rifier la cuisson deux minutes avant le temps indiqu dans la recette Pour des produits plus grands comme les g teaux v rifier cinq six minutes avant le temps indiqu dans la recette La cuisson par convection de la viande et de la volaille donnera des aliments brunis et croustillants l ext rieur et tendres et juteux l int rieur De grosses pi ces de viande ou de volaille peuvent prendre jusqu 30 minutes de moins que le temps recommand dans la recette par cons quent v rifiez la cuisson afin qu elles ne cuisent pas trop Un thermom tre viande assurera des r sultats pr cis plut t que le nombre de minutes par livres kg Plus la pi ce de viande ou de volaille est grosse plus il y a conomie de temps Conversion de la cuisson conventionnelle la cuisson par convection Pour convertir la plupart des recettes biscuits g teaux tartes etc r duire la temp rature du four de 25 F Pour la viande et la volaille la temp rature ne doit pas tre r duite Utiliser la m me temp rature que celle Fran ais 24 recommand e dans la recette et les tableaux de cuisson pour la viande et la volaille Conseils d utilisation de la cuisson par convection Pr chauffage du four
42. en el horno y alargar el tiempo de prueba El tiempo de prueba puede disminuir cuando utilice el horno grande al mismo tiempo que est realizando la prueba Compruebe el producto de pan tempranamente para evitar prueba de horno Si est utilizando el horno grande por per odos prolongados de tiempo le recomendamos para resultados ptimos que complete la prueba antes de utilizar el horno grande Recomendaciones para hornear TIEMPO TOTAL ALIMENTO TAMA O DEL MOLDE a pd ada DE SUGERIDO DE F COCINAR Galletas ange de galleta 375 8 a 12 minutos 12 x15 Pasteles con relleno 8 or 9 redundo 350 25 a 35 minutos Pasteles con capas 9 x13 Pan 350 30 a 40 minutos Pastel BundtTM 12 tazas 325 60 a 75 minutos Brownies o galletas Molde de 9 x9 325 20 a 25 minutos Panecillos Bandeja de galleta 425 o indicaciones en 10 a 15 minutos 12 x15 empaque Pan r pido Molde de 8 x4 350 55 a 70 minutos Molletes Molde sl eee L 425 14 a 19 minutos Pays de fruta Di metro 9 425 35 a 45 minutos Pasteles de fruta Molde de 9 x9 400 25 a 30 minutos Pan levadura loaves Molde de pan 8 x4 375 25 a 30 minutos Rollos y panecillos Molde de 9 x13 400 12 a 18 minutos Rollos de canela Molde de 9 x13 375 25 a 30 minutos Pastel levadura para caf Bandeja d galleta 400 20 a 30 minutos 12 x15 Asar Asar por convecci n Consejos para asar Precalentar el asador Se recomiend
43. endommager le port de la base de br leur en laiton Chapeau de br leur Orifices produit lustrant pour cuivre universel Wright s Produits d entretien liquides Kleen King Brosse dents poils de nylon durs pour nettoyer les orifices Apr s le nettoyage s assurer que le capuchon de br leur est bien positionn sur la base du br leur Boutons de commande de plastique Cadrans de chrome Eau chaude savonneuse rincez et s chez imm diatement Ne trempez pas les boutons dans l eau Ne forcez pas un bouton sur un axe qui n est pas le sien Fran ais 35 Piece mat riau Produits d entretien sugg r s Rappels importants Finition externe Plaque de protection Acier inoxydable Produits d entretien non abrasifs eau chaude et produit d tergent ammoniac Fantastic Formula 409 Rincez et s chez imm diatement Produits lustrant d entretien Stainless Steel Magic pour prot ger le rev tement contre les piq res de corrosion et les taches am liore l aspect Taches de calcaire vinaigre Produits d entretien abrasifs doux produits pour aluminium et acier inoxydable Siege produit liquide Kleen King pour acier inoxydable D coloration due la chaleur Cameo Barkeepers Friend Zud produit lustrant universel pour cuivre Wright s L acier inoxydable r siste a la plupart des taches d aliments et aux piq res de corrosion si l
44. glages de cuisson cuisson par convection cuisson prolong e 26 Autres utilisations du four 28 Chaud Four auxiliaire 28 Appr t Four auxiliaire 29 Conseils de cuisson au four 30 Grilloir Grilloir convection 30 R glage du grilloir ou du grilloir convection coria dra 31 Conseils de cuisson gril et four 32 Entretien et nettoyage 33 Four autonettoyant 33 Nettoyage de la cuisini re 34 Conseils de nettoyage 35 Entretien faire soi m me 40 Avant d appeler le service technique ficients a aes 41 ENONCE DE GARANTIE LIMITEE DU PRODUIT SH ae seeds ses 42 Cet appareil lectrom nager de Thermador est fait par BSH Home Appliances Corporation 5551 McFadden Ave Huntington Beach CA 92649 Questions 1 800 735 4328 www thermador com Nous attendons de vos nouvelles Concernant ce guide Pr sentation de ce guide Ce guide comprend plusieurs sections e La section S curit donne les pr cautions de s curit importantes Lire cette section avant d utiliser ce nouvel appareil Introduction AVERTISSEMENT L information fournie dans le pr sent manuel doit tre tr s rigoureusement respect e sous peine d incendie ou d explosion entra nant des dommages des blessures ou la mort Ne stockez pas et n utilisez pas d ess
45. glerez sur le temps minimum n cessaire pour faire lever la p te Nouvrez pas inutilement la porte du four L ouverture de la porte fait baisser la temp rature de l air se trouvant dans le four et rallonge le temps de cuisson Si vous utilisez le grand four en m me temps le temps n cessaire pour faire lever vos p tes peut se voir r duit V rifiez votre pain plus t t pour viter qu il ne l ve trop Si vous devez utiliser le grand four pendant une dur e prolong e nous vous recommandons de terminer d abord l appr t dans le petit four afin d obtenir des r sultats optimaux Francais 29 Conseils de cuisson au four ALIMENTS DIMENSIONS DU PLAT R glage de temp rature Temps de cuisson total sugg r Biscuits 30 5 x 38 1 cm 12 x15 375 F 190 C 8 to 12 minutes G teaux fourr s 20 3 ou 22 9 cm 8 ur 9 rond 350 F 177 C 25 a 35 minutes Feuillet s Plat de 22 9 ou 33 cm 9 x13 350 177 C 30 a 40 minutes Gateaux Bundt Plat de 1 5 kg 12 cup 325 163 C 60 a 75 minutes Carr s au chocolat ou biscuits rectangulaires Plat de 22 9 x 22 9 cm 9 x9 325 163 C 20 a 25 minutes Biscuits T le a patisserie 30 5 x 38 1 cm 12 x15 425 ou instructions du paquet 10 a 15 minutes Pr paration rapide pour pain Moule de 20 3 x 10 2 cm 8 x4 350 F 177 C 55 a 70 minutes Muffins
46. hot grid with powdered laundry detergent or squirt with liquid detergent and cover with wetpaper towels Allow to stand Hot sudsy water e Wash rinse thoroughly and dry Cleaners Soft Scrub e Apply with a damp sponge or cloth according to manufacturer s directions Rinse and wipe dry Powdered Cleanser Bon ami Comet Ajax e Apply with a damp sponge or cloth according to manufacturer s directions Rub lightly it may scratch the finish Rinse thoroughly and wipe dry Soap filled fiber or steel wool pads S O S Brillo Dampen pad rub lightly it may scratch the finish Rinse thoroughly and wipe dry Cavity s Porcelain Enamel on Steel Porcelain enamel is acid resistant but not acid proof Acid foods such as citrus juices tomatoes rhubarb vinegar alcohol or milk should be wiped up and not allowed to bake onto the porcelain during the next use Over a period of time the porcelain may craze get fine hairlike lines This will not affect oven performance SEE SELF CLEANING INSTRUCTIONS page 31 and page 32 Front Frame Stainless Steel See Exterior Finish Back Guard page 33 English 35 PART MATERIAL CLEANING PRODUCTS DIRECTIONS Oven Racks Hot sudsy water Nickel Plated e Wash rinse thoroughly and dry Cleaners Soft Scrub e Apply with a damp sponge or cloth according to manufacturer s directions Rinse and wipe dry Powdered Cleanser Bon ami Comet
47. instalar el panel para los pies antes de reconectar la estufa a la fuente de alimentaci n y operar la estufa Informaci n de servicio Copie la informaci n abajo de la placa con informaci n del producto para tenerla a la mano Guarde su factura para validar la garant a N mero de Modelo N mero de Serie Fecha de compra Nombre del Distribuidor Tel fono del Distribuidor Nombre del Centro de Servicio Tel fono del Centro de Servicio Adem s anote esta informaci n en la forma de registro del producto que se incluye con esta estufa luego enviela a la direcci n indicada DECLARACI N DE GARANT A LIMITADA DEL PRODUCTO Cobertura de esta garant a y a qui nes se aplica La garant a limitada otorgada por BSH Home Appliances Thermador en esta Declaraci n de Garant a Limitada del Producto se aplica nicamente al electrodom stico Thermador vendido a usted el primer comprador usuario siempre que el Producto haya sido comprado Para uso dom stico no comercial normal y haya sido utilizado en todo momento nicamente para fines dom sticos normales Nuevo en una tienda minorista que no sea un producto de exhibici n ni un producto vendido en las condiciones en que se encuentra ni un modelo devuelto anteriormente y no est destinado para reventa ni uso comercial Dentro de los Estados Unidos o Canad y permanezca en todo momento dentro del pa s de compra original Las garant as incluidas en el
48. le plus adapt la cuisson au four avec une seule grille plac e la position num ro 3 c est le mode utilis pour la plupart des aliments Si la pi ce cuire est haute comme un g teau des anges vous pouvez utiliser la position num ro 2 Les tartes cuisent mieux sur le niveau num ro 2 pour que le dessous de la p te soit bien cuit sans que le dessus roussisse Pour faire r tir de grosses pi ces de viandes ou de volaille comme une c te de b uf ou une dinde le niveau 2 est le plus adapt Cuisson avec deux grilles Les niveaux 2 4 ou 5 permettent de faire cuire deux niveaux Les petits g teaux secs ou les biscuits sont des mets adapt s ce type de cuisson Les rago ts peuvent galement tre cuits en utilisant ces deux niveaux Cuisson avec trois grilles e Pour la cuisson avec trois grilles le mode Convection Bake Cuisson par convection doit tre utilis Placement des plats Four auxiliaire mod le de 48 po e Les meilleurs r sultats s obtiennent avec la position de grille num ro 3 Pour des plats plus hauts il est possible d utiliser la position num ro 2 L utilisation de la position num ro 2 pour les tartes permettra d obtenir une p te croustillante sans que le dessus soit trop cuit Pour une utilisation de deux grilles dans le petit four utilisez les positions 2 et 5 Pour de meilleurs r sultats d calez les plats de cuisson en placant un plat au fond de la grille num ro 2 et
49. minor dents and cosmetic damages on external surfaces and exposed parts Products on which the serial numbers have been altered defaced or removed service visits to teach you how to use the Product or visits where there is nothing wrong with the Product correction of installation problems you are solely responsible for any structure and setting for the Product including all electrical plumbing or other connecting facilities for proper foundation flooring and for any alterations including without limitation cabinetry walls floors shelving etc and resetting of breakers or fuses TO THE EXTENT ALLOWED BY LAW THIS WARRANTY SETS OUT YOUR EXCLUSIVE REMEDIES WITH RESPECT TO PRODUCT WHETHER THE CLAIM ARISES IN CONTRACT OR TORT INCLUDING STRICT LIABILITY OR NEGLIGENCE OR OTHERWISE THIS WARRANTY IS IN LIEU OF ALL OTHER WARRANTIES WHETHER EXPRESS OR IMPLIED ANY WARRANTY IMPLIED BY LAW WHETHER FOR MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE OR OTHERWISE SHALL BE EFFECTIVE ONLY FOR THE PERIOD THAT THIS EXPRESS LIMITED WARRANTY IS EFFECTIVE IN NO EVENT WILL THE MANUFACTURER BE LIABLE FOR CONSEQUENTIAL SPECIAL INCIDENTAL INDIRECT BUSINESS LOSS AND OR PUNITIVE DAMAGES LOSSES OR EXPENSES INCLUDING WITHOUT LIMITATION TIME AWAY FROM WORK HOTELS AND OR RESTAURANT MEALS REMODELLING EXPENSES IN EXCESS OF DIRECT DAMAGES WHICH ARE DEFINITIVELY CAUSED EXCLUSIVELY BY THERMADOR OR OTHERWISE SOME STATES DO NOT ALLOW TH
50. more apt to remain flat when heated Pan bases that are warped dented ridged or too lightweight will heat unevenly Heat and cool pans gradually to avoid sudden temperature changes which tend to distort cookware Do not add cold water to a hot pan Figure 18 Flat Bottom Wok Pan Figure 19 Round Bottom Wok In Support Ring Woks Either flat based or round bottom woks with the accessory ring can be used on models without a built in wok burner Round bottom woks must be used English 15 with a support ring The porcelain coated cast iron wok support ring must be purchased separately Canners and Stock Pots Select one with a base diameter that extends no more than 2 inches 51mm beyond the grate Standard Size Water Bath Canner 21 to 22 quarts 19 95 to 20 9 liters with an 11 to 12 inch base 279 to 305 mm and a 9 to 11 inch depth 229 to 279 mm Standard Size Pressure Canner 8 to 22 quarts 7 6 to 20 9 liters with an 8 to 11 inch base 203 to 279 mm and a 6 1 2 to 12 inch depth 165 305 mm Canning Tips A flat base pan is preferred to one with a concave convex or rippled base When using two canners at the same time use staggered burners Do not block air to the burners A flame needs the right amount of air for complete combustion Use a cover on a canner when bringing the contents to a boil Once the contents have reached a boil on HI use the lowest flame possible t
51. n est pas utilis e La plaque de gril avec rev tement en aluminium est con ue pour remplacer la plaque chauffante Consultez les instructions de la plaque de gril pour de plus amples d tails La planche d couper et le couvercle doivent tre enlev s avant d utiliser la plaque L l ment de la grille lectrique est cot 120 VAC 1 600 watts Bouton de Contr le e La plaque est contr l e lectroniquement avec temp ratures marqu es sur le bouton 150 F 500 F e Il n y a pas de r glages fixes sur le bouton Pesez et tournez dans le sens horaire pour le r glage ATTENTION L l ment de la plaque est chaud apr s usage Laissez la refroidir compl tement avant de la nettoyer Francais 20 Figure 20 Bouton de contr le de la plaque lectrique Pr paration de la plaque La plaque doit tre l g rement inclin e vers l avant pour un rendement optimal Voir le guide d installation pour v rifier et r gler l inclinaison appropri e Pendant l installation l installateur est responsable de mettre l appareil de niveau La plaque doit tre lav e l eau chaude savonneuse puis rinc e l eau claire La plaque peut tre utilis e sans beurre margarine ou huile Toutefois une petite quantit peut tre utilis e pour donner de la saveur aux aliments Plateau graisse de la plaque Poussez le plateau sous le bord avant du rebord de la plaque pour recueillir la graisse et les
52. phase finale OVENON PREHEATING CLEANING ACCESS PHASE oven idle PHASE ACCES four au ralenti Une fois que les deux voyants cessent de clignoter et demeurent en circuit les 3 derni res minutes permettent aux personnes pour le Sabbat d acc der au four sans modifier un changement du fonctionnement du four Le br leur du four demeure hors circuit pendant cette phase Fonctionnement automatique de la soufflerie de refroidissement Cette soufflerie ne fonctionne pas pendant les modes CUISSON pour des r glages de temp rature inf rieurs 425 F Pour les temp ratures plus lev es la soufflerie s active seulement lorsque le four atteint 425 F pendant le chauffage jusqu la temp rature r gl e Lorsque le four est teint la soufflerie continue de fonctionner jusqu ce que le four atteigne 375 F M me chose pour le mode GRIL la soufflerie s active seulement lorsque le four atteint 425 F pendant le chauffage jusqu la temp rature de gril NE PAS continuer utiliser le four si la soufflerie de refroidissement ne s active pas pendant la cuisson une temp rature de 425 F ou plus ou pendant le gril Communiquer avec un centre de service qualifi pour faire r parer la cuisini re LIGHT OVEN ON PREHEATING CLEANING SONS OFF BAKE o BROIL e e 0 WARM o e PROOF SPEED O CLEAN LEFT OVEN Figure 26 Contr les de four secondaire pour cuisini re 48 po Pour
53. place du capuchon du br leur Les capuchons de br leurs doivent tre mis en place ad quatement sur la base de br leur afin que la surface de cuisson fonctionne de fa on appropri e Si le capuchon est mal plac un ou plusieurs probl mes peuvent survenir Flamme trop lev e __ Flamme d passant le br leur Brdleur ne s allumant pas Flamme non uniforme Br leur ayant une odeur de gaz AVERTISSEMENT Pour viter le flambage et la cr ation de sous produits dangereux ne pas utiliser la surface de cuisson sans que tous les capuchons de br leurs ne soient en place de fa on appropri e AVERTISSEMENT Ah Pour viter les br lures ne pas toucher aux capuchons de br leurs ni aux grilles pendant qu ils sont chauds Mettre la surface de cuisson hors circuit et laisser les br leurs refroidir V rification de la mise en place du capuchon de br leur e V rifier chaque br leur afin de s assurer qu il n y a pas d espace entre le capuchon et la base du br leur Voir les figures 11 et 12 emplacement correct et incorrect du capuchon de br leur pour des exemples d emplacements appropri s ou non Lon peut bouger d licatement le capuchon d un c t l autre pour v rifier s il est ad quatement positionn sur la base du br leur Lorsque bien en place chaque capuchon repose plat sur le dessus de la base du br leur et couvre compl tement la forme en toile de la base lorsque vu de
54. presente se aplican nicamente al primer comprador del Producto y no son transferibles Aseg rese de devolver su tarjeta de registro si bien no es necesario para hacer efectiva la cobertura de la garant a es la mejor manera para que Thermador le notifique en el caso poco probable de que se emita un aviso de seguridad o se retire del mercado un producto Duraci n de la garant a Thermador garantiza que el Producto estar libre de defectos en los materiales y en la mano de obra por un per odo de doce 12 meses a partir de la fecha de compra El per odo precedente comienza a regir a partir de la fecha de compra y no se interrumpir dejar sin efecto extender ni suspender por ning n motivo Reparaci n reemplazo como nico recurso Durante el per odo de esta garant a Thermador o uno de sus proveedores de servicio t cnico autorizados reparar su Producto sin cargo para usted con sujeci n a determinadas limitaciones especificadas en el presente si se prueba que su Producto ha sido fabricado con un defecto en los materiales o en la mano de obra Si se ha intentado de manera razonable reparar el Producto sin xito Thermador reemplazar su Producto es posible que usted tenga disponibles modelos mejorados a entera discreci n de Thermador por un cargo adicional Todas las piezas y los componentes extra dos ser n propiedad de Thermador a su entera discreci n Todas las piezas reemplazadas y o reparadas se co
55. produit une chaleur intense qui peut augmenter les risques d accident L utilisation d appareils de cuisine doit se faire conform ment aux consignes l mentaires de s curit y compris ce qui suit Lisez attentivement le pr sent manuel d utilisation et d entretien avant d utiliser votre nouvelle cuisini re afin de r duire les risques d incendie de d charge lectrique ou de blessures L installation et l entretien doivent tre correctement effectu s Lisez les Instructions d installation fournies avec ce produit Faites installer la cuisini re avec mise la terre par un lectricien qualifi Demandez l installateur de vous montrer o est plac le robinet d alimentation du gaz pour savoir o et comment couper l arriv e de gaz la cuisini re Demandez l installateur de vous montrer l emplacement du coupe circuit ou du fusible Notez le des fins de r f rences Ne r parez et ne remplacez aucune pi ce de l appareil Sauf sous recommandation expresse du pr sent manuel toute autre r paration doit tre effectu e par un technicien qualifi Ne laissez pas d enfants seuls ou sans surveillance dans une pi ce o des appareils fonctionnent Il est strictement interdit de s asseoir ou de monter sur une partie quelconque de l appareil Si des enfants sont autoris s l utiliser ils doivent tre surveill s de tr s pr s MISE EN GARDE Ah Ne rangez pas d objets attirant l attention des enfan
56. r gler le four secondaire cuisini re 48 po 1 S lectionner le mode CUISSON avec le s lecteur de mode 2 R gler la temp rature du four avec le s lecteur de temp rature e Les voyants FOUR EN CIRCUIT et PRECHAUFFAGE s allument OVENON PREHEATING CLEANING Le four est pr chauff la temp rature r gl e lorsque le voyant PRECHAUFFAGE fait un cycle arr t la premi re fois OVEN ON Le voyant FOUR EN CIRCUIT demeure allum pendant tout mode de cuisson et demeure allum jusqu ce que le bouton de contr le du four soit r gl en position ARR T PREHEATING CLEANING Remarque L clairage du four s active par un interrupteur s par ind pendant de tout autre r glage de contr le Francais 27 Autres utilisations du four Cuisson lente et basse temp rature En plus d offrir des temp ratures parfaites pour la cuisson et le r tissage le four peut tre utilis basse temp rature pour garder chaud des aliments cuits une temp rature de service et pour r chauffer des assiettes Les plats cuisin s chauds seront conserv s leur temp rature de service R glez le four sur le mode cuisson et utilisez la temp rature indiqu e sur le tableau Pour de meilleurs r sultats pr chauffez le four la temp rature souhait e SALUBRITE ALIMENTAIRE Ah Le minist re de l Agriculture am ricain vous conseille de NE PAS MAINTENIR les aliments des temp ratures comprises entr
57. s rie de votre cuisini re Elle est situ e sur le cadre derri re la porte du four voir illustration Plaque signal tique situ e lo O 0 20 D o sous le bord avant de I la surface de cuisson Diagrammes de c blage plac derri re la plaque de base Figure 29 Emplacement de la plaque signal tique et diagrammes de c blage porte du four non illustr e Les sch mas de c blage lectrique et les dessins plac s dans la zone de la base ne doivent pas tre enlev s sauf par un technicien de service Remettez en place apr s l entretien ATTENTION Avant d ter la plaque de base d branchez l alimentation lectrique de la cuisini re R installez la plaque de base avant de rebrancher l alimentation lectrique de la cuisini re et de l utiliser Information pour le service technique Afin de conserver ces donn es port e de main recopiez ici les renseignements figurant sur la fiche signal tique Conservez votre facture pour que votre garantie soit valide Num ro du mod le Num ro de s rie Date d achat Nom du d taillant Num ro de t l phone du marchand Nom de centre de service Num ro de t l phone du centre de service Compl tez galement la carte d enregistrement du produit comprise avec ce produit et postez la l adresse indiqu e Francais 41 NONC DE GARANTIE LIMIT E DU PRODUIT Couverture de la garantie et a qui elle s applique La garantie limit
58. steak ou d une c telette ayant au moins 1 1 2 po d paisseur utilisez un thermom tre viande ordinaire Ins rez la pointe dans le c t de la viande vers le centre Pour steaks saignants faites cuire le premier c t 90 F pour point ou bien cuit 100 F Tournez et faites cuire le second c t la temp rature interne d sir e Four auxiliaire mod le de 48 po Les aliments peuvent tre grill s aux positions de grille 3 4 ou 5 selon le type d aliments et leur paisseur La position no 5 pourra tre utilis e pour gratiner des aliments Remarque Il est impossible d utiliser en m me temps les l ments du grilloir et de cuisson Si l un d eux est allum l autre ne peut l tre R glage du grilloir ou du grilloir convection Grilloir four lectrique Seuls les l ments sup rieurs chauffent en mode grilloir REMARQUE Pour un bon grillage une exposition constante une chaleur intense lev e est requise Pour r gler le four grilloir ou grilloir convection 1 Placez la grille la position d sir e 2 R gler le s lecteur de mode GRIL ou gril convection 3 R gler le s lecteur de temp rature GRIL 4 Attendez que le voyant de pr chauffage s teigne apr s environ 3 minutes 5 Placez les aliments au four sur la grille la position d sir e voir page 31 6 La porte doit tre ferm e pendant tout le cycle du grilloir e La cuisini
59. than 1 thick if rare meat is desired Use convection broil if steaks are over 1 1 2 inches thick Convection broil available in large oven e Turn foods over only once after half the total cooking time It is not necessary to turn very thin foods ham slices fillets of fish etc Liver slices must be turned over regardless of thickness Use a minute timer Set it for the minimum time to check the food e Center foods directly under the broiling element for best browning English 28 Rack Positions Before turning on the oven place the rack in the desired position After preheating the broiler center the broil pan under the broil element 5 Use this rack position when broiling beef steaks ground meat patties ham steak and lamb chops 1 inch or less in thickness Also use when top browning foods e 4 Use this rack position when broiling meat 1 1 8 inches or more in thickness fish poultry pork chops ham steaks 1 inch or more in thickness e 3 Use this rack when broiling chicken quarters or halves Utensils The porcelain enamel two piece broil pan is included with the range DO NOT cover the slotted grid top with aluminum foil Use metal or glass ceramic bakeware when top browning casseroles main dishes or bread DO NOT use heat proof glass or pottery This type of glassware cannot withstand the intense heat of the broil element Broiling Using a Regular Meat Thermometer For accurat
60. un plat sur l avant de la grille num ro 5 e Laissez un espace d au moins 25 mm 1 po entre les plats et les parois du four pour que la chaleur puisse circuler e Espacez les plats de sorte qu ils ne se trouvent pas l un au dessus de l autre Laissez 38 mm 1 1 2 po au dessus et en dessous de chaque plat Fran ais 23 Convection Cuisson par convection Il y a plusieurs avantages la cuisson par convection Dans le syst me par convection un ventilateur l arri re du four d place uniform ment l air dans le four Cet air offre une chaleur uniforme pour que les aliments plac s sur toute grille donnent des r sultats constants Des aliments sur plusieurs grilles peuvent tre cuits en m me temps et seront cuits sans avoir tourner les plats Des plats peu profonds doivent tre utilis s pour la cuisson par convection Ceci permet l air de bien circuler Les plats rebords lev s ou couverts ne conviennent pas ce type de cuisson car l air chaud ne peut circuler autour des aliments Il est possible d utiliser les plats pr f r s pour la cuisson par convection pourvu que les bords soient peu profonds pour que l air circule autour des aliments Tout aliment non couvert brunira uniform ment et une cro te riche se formera Les aliments dans des casseroles couvertes casseroles r tis ou cr mes anglaises ne profitent pas de la cuisson par convection Cuisson par convection Il est possible d conomiser
61. une ampoule recommand pour cuisini re N UTILISEZ PAS une ampoule standard usage domestique dans le four Pour remplacer l ampoule d clairage 1 S assurer que l interrupteur de l clairage du four est en position ARR T 2 Enlever le couvercle de l ampoule Utiliser un tournevis lame plate pour forcer d licatement le couvercle en verre du bo tier en m tal et tenir le verre de l autre main pour l enlever 3 Enlever l ampoule grill e La remplacer avec une ampoule recommand e pour les lectrom nagers seulement Ne pas toucher l ampoule avec les doigts Suivre les instructions du fabricant 4 Remettre le couvercle en verre en l alignant avec le bo tier et en pressant les deux c t s du verre avec une force gale jusqu ce qu il s enclenche en place Ne pas appliquer une force excessive sur le verre MISE EN GARDE Ah Avant d ins rer l ampoule assurez vous que l interrupteur de la lumi re du four est la position OFF Laissez l ampoule et le couvercle refroidir compl tement avant d y toucher Si le verre de l ampoule n est pas bien fix sur sa base coupez l alimentation du four au niveau du disjoncteur avant d ter l ampoule de la douille Panne de courant En cas de panne de courant seuls les br leurs standards peuvent tre allum s manuellement II est n cessaire d allumer chaque br leur standard individuellement e Si vous voulez utiliser la table de cuisson de la cuisin
62. viter de rayer la surface 3 N utilisez que des chiffons ponges serviettes en papier brosses douces et propres des tampons r curer savonneux de plastique non m talliques pour nettoyer et gratter comme recommand dans le tableau 4 Toutes les pi ces de cet appareil peuvent tre nettoy es avec de l eau chaude savonneuse S il est n cessaire de rincer rincez soigneusement 5 Essuyez toujours imm diatement pour viter les traces d eau MISE EN GARDE Ah Ne nettoyez pas les pi ces du four pendant qu elles sont encore chaudes Conseils de nettoyage Marques de produits Les marques de produits utilis es ici sont destin es indiquer un type de produit d entretien et ne constituent pas une obligation Lomission d une marque ne signifie pas qu elle convient ou qu elle ne convient pas De nombreux produits sont distribu s grande chelle et il est possible de les trouver localement Les produits doivent tre utilis s conform ment leur mode d emploi Le tableau suivant fournit des indications concernant le nettoyage de la cuisini re Piece mat riau Produits d entretien sugg r s Rappels importants Base de br leur en cuivre et chapeau en fonte Base de br leur en laiton Eau chaude savonneuse rincez puis s chez soigneusement e Produits abrasifs doux Bon Ami produit d entretien pour acier inoxydable et aluminium Cameo Ne pas gratigner ni
63. woks con base plana o redonda con el anillo de soporte en los modelos que no incluyen un quemador para wok Para los woks de base redonda se debe usar el anillo de soporte Se debe comprar por separado el anillo de soporte para wok de hierro fundido aporcelanado Enlatadores y ollas grandes para caldos Seleccione una con un di metro de base que no se extienda m s de 2 pulgadas 51mm de la rejilla Enlatador est ndar con ba o de agua 21 a 22 cuartos de gal n 19 95 a 20 9 litros con una base de 11 a 12 pulg 279 a 305 mm y una profundidad de 9 a 11 pulg 229 a 279 mm Enlatador est ndar con presi n 8 a 22 cuartos de gal n 7 6 a 20 9 litros con una base de 8 a 11 pulg 203 a 279 mm y una profundidad de 6 1 2 a 12 pulg 165 305 mm Consejos para enlatar e Se prefiere usar una base plana que una c ncava hueca convexa o estriada Cuando usa dos enlatadores al mismo tiempo use quemadores escalonados No debe bloquear el aire a los quemadores Una llama necesita la cantidad correcta de aire para una combusti n completa Use una tapa sobre un enlatador cuando calienta el contenido hasta hervir Una vez que el contenido haya hervido en la posici n HI alto calor use la llama m s baja posible para mantener el hervido o la presi n El enlatado produce grandes cantidades de vapor Tenga cuidado para evitar quemaduras Recomendaciones para cocinar Sugerencias para usar las reco
64. y el C digo El ctrico Nacional ANSI NFPA No 70 edici n actual de los C digos de Instalaci n Can B149 para Aparatos que Usan Gas y del C digo El ctrico Canadiense C22 1 Parte 1 Es la responsabilidad del propietario y del instalador determinar si aplican requerimientos o normas adicionales en instalaciones espec ficas Pr cticas de Seguridad para Evitar Lesiones Con el cuidado adecuado su nueva estufa profesional de Thermador ha sido dise ada para ser un aparato seguro y confiable Sin embargo tenga mucho cuidado cuando usa esta estufa de tama o comercial ya que este tipo de aparato genera mucho calor Cuando usa aparatos de cocina se deben observar precauciones b sicas incluyendo las siguientes Lea este manual de uso y cuidado cuidadosamente antes de usar su nueva estufa para reducir el riesgo de un fuego una descarga el ctrica o lesiones Aseg rese de proporcionar una instalaci n y servicio apropiado Siga las instrucciones de instalaci n que se incluyen con el producto Contrate a un t cnico calificado para instalar y conectar la estufa a tierra P dale al instalador que le muestre d nde se encuentra la v lvula de cierre de gas de modo que usted sepa c mo y d nde apagar el suministro de gas de la estufa P dale al instalador que le muestre el lugar del cortacircuitos o del fusible M rquelo para futuras referencias No repare o reemplace ninguna parte del aparato a menos que haya sido recomenda
65. 0 F a 375 F grueso 1 2 180 C a 190 C Pechuga pollo sin hueso 375 F a 400 F 190 C a 200 C Crepas Pan Frenc s 375 F a 400 F 190 C a 200 C Usar el horno Hornear Consejos para hornear Precalentar el horno Precaliente el horno antes de cocer alimentos El horno no tiene que precalentar por piezas grandes de carne o pollo Papas cebollas dorad 375 F a 400 F 190 C a 200 C e Guarde las bandejas de asar fuera del horno Una bandeja o molde extra sin alimentos afecta el dorado y el horneado El tipo de molde utilizado afecta el dorado Para una corteza suave dorada use moldes claros de tefl n anodizados o brillosos de metal Para una corteza dorada crujiente use moldes oscuros de tefl n anodizados o moldes oscuros sin brillo o de vidrio Tal vez estos moldes requieren Consulte su receta para recomendaciones del precalentado El tiempo del precalentado depende del ajuste de temperatura y de la cantidad de rejillas en el horno Obtener mejores resultados Minimice abrir la puerta Use un cron metro de minutos Use la luz interna del horno e Escoja los moldes de tama o correcto use los moldes recomendados en la receta bajar la temperatura a 25 F Tipo de molde Hornos de metal con o sin un acabado de tefl n vidrio refractario vidrio cer mico cer mica u otros moldes funcionan bien con este horno Las bandeja
66. ART MATERIAL SUGGESTED CLEANERS IMPORTANT REMINDERS Grates Porcelain Enamel on Cast Iron Nonabrasive cleaners Hot water and detergent Fantastic Formula 4096 Rinse and dry immediately Mild abrasive cleaners Bon Ami and Soft Scrub Abrasive cleaners for stubborn stains soap filled steel wool pad Lestoil or other degreaser The grates are heavy use care when lifting Place on a protected surface Blisters crazing chips are common due to the extreme temperatures on grate fingers and rapid temperature changes Acidic and sugar laden spills deteriorate the enamel Remove soil immediately Abrasive cleaners used too vigorously or too often can eventually mar the enamel Griddle Grease Tray Aluminum with non stick coating N Clean the grease tray after each use May be placed in dishwasher Wash in detergent and hot water rinse and dry Stubborn soil Soft Scrub Empty grease tray after each use Remove tray after grease has cooled Be careful not to fill tray so full that tipping to remove it spills the grease Griddle Aluminum with non stick coating Remove drip tray and discard grease into a grease resistant container for disposal Wash drip tray in warm soapy water or place in dishwasher Wipe griddle surface with warm soapy water then rinse with warm water Wipe dry with a soft cloth If food particl
67. CARE AND USE MANUAL For Thermador Professional PRO HARMONY Dual Fuel Ranges Guide d utilisation et d entretien Pour cuisini re combustion jumel e Professional PRO HARMONY de Thermador MANUAL DE USO Y CUIDADO Para Estufas de Todo Tipo de Gas Professional PRO HARMONY de Thermador Thermador aa Amon tin Jeon Models Mod les Modelos PRD30 PRD36 PRD48 Table of Contents About This Manual 1 How This Manual Is Organized 1 Introduction 1 Safety ss his ses esesesses 2 Before You Begin 6 Before Using Your Range for the First Time6 Description 7 Model and Parts Identification 48 Range 7 Model and Parts Identification 36 Range 8 Model and Parts Identification 30 Range 9 Using The Cooktop 10 Cookware Recommendations 14 Specialty Cookware 15 Cooking Recommendations 16 Surface Burner Cooking Recommendations 16 About the Griddle 19 Griddle Cooking Recommendations 20 Using the Oven 20 Bake Lis peeve nd eur rs ne 20 Convection orcos aa 22 Setting Bake Convection Bake Extended Bake 23 Other Uses of Bake 25 Warm Secondary Oven 26 Proof Secondary Oven 27 Baking Recommendations 28 Broil Convection Broil 28 Sett
68. E EXCLUSION OR LIMITATION OF INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES AND SOME STATES DO NOT ALLOW LIMITATIONS ON HOW LONG AN IMPLIED WARRANTY LASTS SO THE ABOVE LIMITATIONS MAY NOT APPLY TO YOU THIS WARRANTY GIVES YOU SPECIFIC LEGAL RIGHTS AND YOU MAY ALSO HAVE OTHER RIGHTS WHICH VARY FROM STATE TO STATE No attempt to alter modify or amend this warranty shall be effective unless authorized in writing by an officer of BSH English 40 Table des matieres Concernant ce guide 1 Pr sentation de ce guide 1 Introduction 1 S curit 2 Avant de commencer 7 Avant d utiliser la cuisini re pour la premi re fois 7 Description 8 Identification du mod le et des pi ces cuisini re de 48 po 8 Identification du mod le et des pi ces cuisini re de 36 po 9 Identification du mod le et des pi ces cuisini re de 30 po 10 Utilisation de la table de CUISSON scies Status 11 R cipients recommand s 15 R cipients sp cialis s 17 Recommandations de cuisson 17 Conseils de cuisson avec les br leurs de la table de cuisson 18 Concernant la plaque 20 Recommandations de cuisson sur la plaque chauffante 21 Utilisation du four 22 CUISSON 32 ea PNEU Sees 22 CONVECHON erica eS 24 R
69. E VOS RECOURS EXCLUSIFS L GARD DU PRODUIT QUE LA R CLAMATION SOIT DE NATURE CONTRACTUELLE OU D LICTUELLE Y COMPRIS LA RESPONSABILIT ABSOLUE OU LA N GLIGENCE OU AUTRE LA PR SENTE GARANTIE REMPLACE TOUTES LES AUTRES GARANTIES EXPRESSES OU IMPLICITES TOUTE GARANTIE IMPLICITE EN VERTU DE LA LOI QUE CE SOIT DES FINS DE QUALIT MARCHANDE OU D ADAPTATION UN BUT PARTICULIER OU AUTREMENT EST EN VIGUEUR UNIQUEMENT PENDANT LA P RIODE AU COURS DE LAQUELLE LA PR SENTE GARANTIE LIMIT E EXPRESSE EST EN VIGUEUR LE FABRICANT NE SERA EN AUCUN CAS RESPONSABLE DES DOMMAGES PERTES OU FRAIS CONS CUTIFS PARTICULIERS ACCESSOIRES INDIRECTS ET OU PUNITIFS DES PERTES COMMERCIALES Y COMPRIS NOTAMMENT LE TEMPS D ABSENCE AU TRAVAIL L H BERGEMENT ET OU LES REPAS AU RESTAURANT LES FRAIS DE REMANIEMENT EN EXC DENT DES DOMMAGES DIRECTS QUI SONT MANIFESTEMENT CAUS S EXCLUSIVEMENT PAR THERMADOR OU AUTREMENT CERTAINS TATS NE PERMETTENT PAS L EXCLUSION OU LA LIMITATION DES DOMMAGES ACCESSOIRES OU INDIRECTS ET CERTAINS TATS NE PERMETTENT PAS LA LIMITATION SUR LA DUR E D UNE GARANTIE IMPLICITE DE SORTE QUE LES LIMITATIONS Cl DESSUS PEUVENT NE PAS S APPLIQUER VOTRE CAS LA PR SENTE GARANTIE VOUS DONNE DES DROITS JURIDIQUES SP CIFIQUES ET VOUS POUVEZ AVOIR GALEMENT D AUTRES DROITS QUI VARIENT D UN TAT L AUTRE Aucune tentative d alt rer de modifier ou d amender la pr sente garantie ne peut tre applicable moin
70. F de moins que la temp rature sugg r e dans la recette Aucune variation du r glage de temp rature n est n cessaire pour r tir la viande ou la volaille Le ventilateur convection se met en circuit 6 minutes apr s la mise en circuit du four si le mode CUISSON CONVECTION est choisi The OVEN ON and PREHEATING lights turn on OVEN ON PREHEATING CLEANING Les voyants FOUR EN CIRCUIT et PRECHAUFFAGE s allument OVENON PREHEATING CLEANING Francais 26 Figure 25 contr les du four pour cuisini re 36 po Le voyant de FOUR reste allum pendant un mode de cuisson actif et demeure allum jusqu a ce que le bouton de contr le du four soit r gl en positon ARRET Remarque L clairage du four s active par un interrupteur s par ind pendant de tout autre r glage de contr le Cuisson prolong e Ce mode de cuisson unique permet d aider selon les principes du Sabbat 1 Choisir le mode CUISSON PROLONG E avec le s lecteur de mode R gler la temp rature du four avec le s lecteur de temp rature La PHASE DE PR CHAUFFAGE est la m me que le mode CUISSON Une fois le four pr chauff la temp rature s lectionn e le cycle de cuisson prolong e de 22 minutes commence La PHASE ACTIVE de cuisson est comme d habitude pour 19 minutes sauf pour les 2 derni res minutes les voyants FOUR EN CIRCUIT et PR CHAUFFAGE clignotent lentement marche 3 secondes arr t 3 secondes indiquant la
71. FRONT Burner Burner CENTER REAR CENTER FRONT Burner Burner RIGHT REAR RIGHT FRONT Burner Burner GRIDDLE L Setting Indicator Figure 7 Standard Burner Control Knob Operation of the Burners Press in on the knob and turn it counter clockwise to the V setting on the knob The igniter for the selected burner clicks and sparks After burner ignition the igniter stops clicking e Rotate the knob to any flame setting between HI and SIM The blue signal light between the burner knobs will light when adjacent burners are lit The light will remain on until the adjacent burners are turned off BTU for Standard Burners Hl is equivalent to 18 000 BTU HR 15 000 BTU HR using Propane SIM is equivalent to 2 100 BTU HR BTU for ExtraLow Burner Hl is equivalent to 18 000 BTU HR 15 000 BTU HR using Propane e SIM is equivalent to 3 000 BTU HR XLO is equivalent to 370 BTU HR ExtraLow Burners The controls for the two left burners front and rear have flame settings even lower than the standard SIM settings Setting Indicator ExtraLow Range Figure 8 ExtraLow Burner Control Knob The drawing shows that the control knob has an additional range between the SIM and XLO settings When the knob is set within this range the flame cycles off and on By varying the length of time the flame is off and on the heat is reduced even further to cook delicate foods Fo
72. NG Precalentar Espa ol 26 OVEN ON PREHEATING CLEANING El horno es precalentado a la temperatura prefijada cuando se apaga la luz PREHEATING Precalentar por primera vez OVENON PREHEATING CLEANING O e Se mantiene prendida la luz OVEN ON Horno Prendido durante cualquier modo de cocinar activo y permanece prendida hasta que se gire cualquiera de las perillas de control del horno a la posici n OFF Apagado Nota La luz interna del horno es operada mediante un interruptor separado que prende y apaga la luz independientemente de cualquier configuraci n de control Otros usos del horneado Cocinar lentamente y usos del horno con temperaturas bajas Adem s de proporcionar temperaturas perfectas para hornear y tostar se puede usar el horno a temperaturas bajas para mantener calientes alimentos cocidos a temperaturas de servir y para calentar platos Se pueden mantener alimentos cocidos calientes a sus temperaturas de servir Ajuste el horno al modo de hornear y use la temperatura sugerida en la tabla Para lograr mejores resultados precaliente el horno a la temperatura deseada SEGURIDAD ALIMENTICIA Ah La Secretar a de Agricultura de los Estados Unidos informa No mantenga alimentos calientes a temperaturas entre 40 F y 140 F por m s de 2 horas No se recomienda cocer alimentos crudos abajo de 275 F Temperaturas sugeridas para mantener calientes los
73. ULEMENT Toutes les cuisini res peuvent basculer et blesser quelqu un Pour viter un basculement accidentel elles doivent tre fix es au sol au mur ou une armoire l aide du dispositif antibascule fourni e L appareil risque de basculer s il n est pas install conform ment ces instructions En d pla ant la cuisini re pour nettoyage r paration ou autre raison assurez vous que le dispositif antibascule est bien enclench lorsque vous repoussez la cuisini re contre le mur Sinon dans le cas d une utilisation anormale personne montant s asseyant ou s appuyant sur une porte ouverte la cuisini re risque de basculer et de provoquer des blessures dues aux liquides chauds renvers s ou au poids de la cuisini re AVERTISSEMENT DANGER DE Consignes de s curit AVERTISSEMENT Ah Cet appareil a t con u pour un usage culinaire Pour des raisons de s curit il est interdit d utiliser le four ou la table de cuisson pour chauffer une pi ce Cela pourrait endommager les composantes de la table de cuisson ou du four AVERTISSEMENT Ah N utilisez JAMAIS cet appareil pour chauffer ou r chauffer une pi ce Ceci peut causer un empoisonnement au monoxyde de carbone et surchauffer l appareil Quand vous utilisez la table de cuisson NE TOUCHEZ PAS LES GRILLES DES BR LEURS OU LES ZONES PROXIMIT Les zones entourant les br leurs peuvent chauffer suffisamment pour causer des b
74. VOS P RDIDAS O GASTOS INCLUIDOS ENTRE OTROS TIEMPO FUERA DEL TRABAJO HOTELES Y O COMIDAS EN RESTAURANTES GASTOS DE REMODELACI N QUE SUPEREN LOS DA OS DIRECTOS QUE DEFINITIVAMENTE HAYAN SIDO CAUSADOS DE MANERA EXCLUSIVA POR THERMADOR O DE OTRO MODO ALGUNOS ESTADOS NO PERMITEN LA EXCLUSI N O LIMITACI N DE DA OS INCIDENTALES O CONSECUENTES Y ALGUNOS ESTADOS NO PERMITEN LIMITACIONES CON RESPECTO AL PLAZO DE VIGENCIA DE UNA GARANT A IMPL CITA POR LO TANTO ES POSIBLE QUE LAS LIMITACIONES PRECEDENTES NO SE APLIQUEN A USTED ESTA GARANT A LE OTORGA DERECHOS LEGALES ESPEC FICOS Y TAMBI N PUEDEN CORRESPONDERLE OTROS DERECHOS QUE PUEDEN VARIAR SEG N EL ESTADO Ning n intento de alterar modificar o enmendar la presente garant a tendr vigencia a menos que fuera autorizado por escrito por un ejecutivo de BSH Thermador A American Jeon 5551 McFadden Avenue Huntington Beach CA 92649 800 735 4328 www thermador com 9000465284 5U02H8 Rev A 7 09 BSH Home Appliances Corporation 2009 All rights reserved Litho in USA
75. a evitar riesgo de lesi n seria el da o a la aplicaci n o el cookware observa por favor el siguiente Nunca se deben usar utensilios para hornear en la parrilla como cazuelas grandes bandejas de galletas etc e Las ollas grandes para caldos deben colocarse en forma escalonada cuando se usan en la parrilla Figura 14 Di metro de la base e Seleccione el di metro de la base para que coincida con el di metro de la llama El di metro de la llama debe ser del mismo tama o que la base de la olla o ligeramente m s peque a Ollas demasiado grandes o peque as perjudican el desempe o Generalmente un tama o de olla de 5 1 2 140 mm es el m s peque o que se recomienda Figura 15 Olla balanceada Espa ol 15 e El balance es importante para la estabilidad y una temperatura lo cual tiende a deformar las ollas No cocci n uniforme La agarradera no debe ser m s agregue agua fr a a una olla caliente pesada que la olla y no inclinada uniformemente Una olla debe sentarse al ras sobre la rejilla sin balancearse No se deben colocar alimentos empacados en papel de aluminio directamente sobre la rejilla del quemador El papel de aluminio puede derretirse durante la cocci n No permita que art culos de pl stico papel o tela tengan contacto con una rejilla caliente de un quemador Se pueden derretir y encender e Nunca hierva una olla hasta quedar seca Esto puede da ar su olla y la superficie
76. a pasteles galletas panecillos y otros alimentos para los cuales usted quiere hornear con dos rejillas Cuando desea hornear varios guisados tartas congeladas o pasteles use las rejillas 2 y 4 Acomode los moldes redondos para pastel en forma alterna para obtener mejores resultados Tambi n se pueden usar estas dos rejillas para una comida grande en el horno Hornear con tres rejillas e Cuando quiere hornear varias bandejas con galletas los puede hornear en las rejillas 1 3 y 5 Coloque las bandejas de galleta directamente arriba de cada una en las rejillas respectivas para permitir que el aire pueda fluir alrededor de las bandejas de galleta Tipo de molde e Moldes de aluminio producen los mejores resultados de dorado e Bandejas de galleta con solamente dos costados producen mejores resultados Se pueden usar bandejas comerciales de aluminio o utensilios profesionales para hornear Colocaci n e Para un mejor dorado se deben colocar los utensilios como bandejas de galleta moldes para brazos de gitano y moldes rectangulares de modo cruzado en la rejilla con los costados m s cortos en el lado derecho e izquierdo Esto permite que el aire circule libremente Cuando hornee en m s de una rejilla no se deben apilar los moldes excepto para pasteles rellenos redondos y moldes rectangulares para pasteles 9 x 13 PRECAUCI N Ah CUANDO USA EL HORNO EN UN MODO Nunca use papel de aluminio para cubrir las
77. a precalentar el elemento de asar antes de comenzar a cocinar Precaliente hasta que se apague la luz indicadora PREHEATING Precalentar Obtener los mejores resultados Descongele los alimentos antes de cocinarlos Se debe cerrar la puerta durante el modo de asar Las carnes deben tener un grosor mayor de 1 si quiere tener carne con acabado de vuelta y vuelta Use el asado de convecci n si las carnes tienen un grosor mayor de 1 1 2 pulgadas Asador de convecci n es disponible en horno m s grande e Voltee los alimentos solamente una vez despu s de que lleve la mitad del tiempo cocin ndose No es necesario voltear alimentos muy delgados rebanadas de jam n filetes de pescado etc Se deben voltear rebanadas de h gado sin importar el grosor Use un cron metro Aj stelo para el tiempo m nimo de cocinar para revisar los alimentos Centre los alimentos directamente abajo del elemento de asar para lograr un mejor dorado Posiciones de rejillas Antes de prender el horno coloque la rejilla y bandeja de asar en la posici n deseada Despu s de precalentar el asador centre la bandeja debajo del elemento de asar 5 Use esta posici n de rejilla cuando asa filetes de res hamburguesas de carne molida y chuletas de cordero con un grosor de 1 pulgada o menos Adem s selo cuando quiera dorar alimentos 4 Use esta posici n de rejilla cuando ase carnes con un grosor de 1 1 8 pulgada o m s pescado ave
78. a surface est maintenue propre et prot g e Ne laissez jamais laisser les taches d aliments ou de sel sur l acier inoxydable Frottez l g rement dans le sens des lignes de polissage Le chlore et les compos s au chlore pr sents dans certains produits corrodent l acier inoxydable V rifiez la composition du produit sur l tiquette Grilles Porcelaine maill e sur fonte Produits d entretien non abrasifs eau chaude et produit d tergent Fantastic Formula 409 Rincez et s chez imm diatement Produits d entretien abrasifs doux Bon Ami et Soft Scrub Produits d entretien abrasifs pour taches r calcitrantes tampons m talliques a r curer Lestoil ou autre produit d graissant Les grilles sont lourdes faites attention en les enlevant Placez les sur une surface prot g e La formation de cloques de craquelures et d clats est fr quente en raison des temp ratures extr mes que peuvent atteindre les pointes des grilles et aux brusques changements de temp ratures Les renversements de produits acides et sucr s d t riorent l mail Nettoyez les imm diatement Les produits d entretien abrasifs utilis s trop vigoureusement ou trop souvent peuvent rayer l mail Plateau graisse de la plaque en aluminium avec rev tement antiadh sif Faire glisser et soulever Nettoyez le plateau graisse apr s chaq
79. according to the instructions in this manual English 14 Figure 15 Balanced Pan Balance is important for stability and even cooking The handle must not be heavier than the pan and tilt it unevenly pan must sit level on the grate without rocking or wobbling Food packaged in aluminum foil should not be placed directly on the burner grate Aluminum foil can melt during cooking Do not let plastic paper or cloth come in contact with a hot burner grate They may melt or catch fire Never let a pan boil dry This can damage your pan and the cooking surface Professional quality pans with metal handles are recommended because plastic handles can melt or blister if the flame extends up the side of the pan Professional quality pans are found at restaurant supply stores and gourmet specialty shops All cookware should have these characteristics good heat conductivity good balance correctly sized base diameter a heavy flat base and a proper fitting lid For best cooking results the flame should be contained under the bottom of the pan Aluminum and copper are pan materials that conduct the heat quickly and evenly These metals are sometimes attached to the base or in the core between stainless steel Figure 17 Covered Pan A properly fitting lid will shorten cooking time and make it possible to use lower heat settings Specialty Cookware Figure 16 Flat Base Pan A heavy flat base is
80. age of an indoor product outdoors use of the Product in conjunction with air or water going vessels e Any party s willful misconduct negligence misuse abuse accidents neglect improper operation failure to maintain improper or negligent installation tampering failure to follow operating instructions mishandling unauthorized service including self performed fixing or exploration of the appliance s internal workings e Adjustment alteration or modification of any kind e A failure to comply with any applicable state local city or county electrical plumbing and or building codes regulations or laws including failure to install the product in strict conformity with local fire and building codes and regulations English 39 e Ordinary wear and tear spills of food liquid grease accumulations or other substances that accumulate on in or around the Product Any external elemental and or environmental forces and factors including without limitation rain wind sand floods fires mud slides freezing temperatures excessive moisture or extended exposure to humidity lightning power surges structural failures surrounding the appliance and acts of God In no event shall Thermador have any liability or responsibility whatsoever for damage to surrounding property including cabinetry floors ceilings and other structures or objects around the Product Also excluded from this warranty are scratches nicks
81. age d pend du type d ustensile utilis Pour obtenir des cro tes tendres l g rement dor es utilisez des r tissoires antiadh sives anodis es ou en m tal brillant Pour des cro tes croustillantes plus dor es utilisez des r tissoires m talliques noires antiadh sives anodis es ou noires tam es ou encore en verre convenant aux fours La temp rature de cuisson requise pourra tre abaiss e de 14 C 25 F Plats pour le four e Plats en m tal avec ou sans rev tement antiadh sif verre r sistant la chaleur vitroc ramique terre cuite ou autres r cipients allant au four e Les plaques biscuits adapt es ont un petit rebord d un seul c t Les t les paisses ou celles qui ont plus d un c t peuvent modifier le temps de cuisson Fran ais 22 Grilles de four coulissantes Cette cuisini re Thermador est dot e de 3 grilles coulissantes pouvant tre tir es et pouss es dans le four avec un minimum d effort m me avec une grosse dinde ou un gros r ti S il s agit d un mod le 48 po le second four est dot de 2 grilles coulissantes Mettre les grilles dans le four pour ins rer les grilles dans le four maintenir la grille avec le rail arri re vers l arri re Placer les crochets de s curit sous le devant des guides Pousser la grille dans le four soulevant les but es sur le devant des guides Faire glisser la grille en position Retrait des grilles du four pour enle
82. aines s ches les poign es et mitaines mouill es ou humides pos es sur des surfaces chaudes peuvent provoquer des blessures dues au d gagement de vapeur N utilisez pas de serviettes ni de chiffons volumineux au lieu des poign es et mitaines Ne posez pas les poign es ou mitaines sur des l ments chauds des br leurs chauds ou des grilles de br leurs Pour votre s curit personnelle portez des v tements appropri s Ne portez pas de v tements amples ou de manches tombantes quand vous utilisez cet appareil Certains tissus synth tiques sont extr mement inflammables et ne devraient pas tre port s pour cuisiner ATTENTION Ne couvrez JAMAIS de fentes de trous ou de canaux dans le bas du four et ne couvrez jamais une grille enti re avec des mat riaux comme du papier d aluminium Vous emp cheriez une bonne circulation d air dans le four Les doublures en papier d aluminium pourraient galement emprisonner la chaleur et comporter un risque d incendie N utilisez pas de papier d aluminium pour garnir des parties du four ou de la cuisini re Le papier d aluminium peut provoquer un incendie ou une d charge lectrique ou encore obstruer la circulation de l air de combustion et de ventilation L aluminium est un excellent isolant et la chaleur y serait emprisonn e ce qui nuirait au fonctionnement de la cuisini re et pourrait endommager le rev tement du four ou de la cuisini re Fran ais 4 BASC
83. alentar aceite agregar verduras MED a MED HI terminar de cocinar Igual que quemador est ndar Recomendamos revolver los alimentos ocasionalmente Acerca de la plancha Descripci n Disponible en algunos modelos La plancha incorporada est hecha de aluminio de calidad de restaurante con una cubierta antiadherente Esto crea una superficie con calor uniforme que resulta f cil de limpiar Una placa de madera de arce la cubierta de acero inoxidable y una chapa para la parrilla forrada de aluminio est n disponibles como accesorios y se compran por separado La placa de madera de arce y la cubierta de acero inoxidable tienen un tama o que encajan sobre la superficie cuando no se est usando la plancha El accesorio de la bandeja de la parrilla cubierta con aluminio est dise ada para reemplazar la bandeja de la parrilla Para m s detalles mire las instrucciones que vienen con el accesorio de la bandeja de la parrilla Espa ol 19 Antes de prender la plancha se deben quitar el bloque de madera de arce para cortar y la cubierta de acero inoxidable La plancha el ctrica tiene una potencia de 120 voltios Corriente alternativa AC 1 600 vatios PRECAUCI N El elemento de la plancha est caliente despu s de usarlo Permita suficiente tiempo para que se enfrien los componentes de la plancha antes de limpiarla Perilla de control La plancha est controlada electr nicamente con temper
84. ammables vers les flammes et n atteignent pas les flammes qui pourraient alors s tendre au del des bords du r cipient Utilisez toujours des r cipients fond plat suffisamment larges pour couvrir le br leur Les r cipients trop petits laissent une partie de la flamme d couvert ce qui peut enflammer des v tements Les casseroles qui sont grandes les plaques biscuits etc ne doivent jamais tre utilis es sur la surface de cuisson N utilisez pas de produits d entretien inflammables pour nettoyer la cuisini re Pour r duire les risques de br lure d inflammation de mat riaux inflammables et de renversements accidentels placez les poign es des r cipients vers l int rieur pour qu elles ne d passent pas sur les plans de travail contigus les zones de pr paration ou le bord de la table de cuisson de la cuisini re Tenez la poign e du r cipient pour l emp cher de bouger quand vous brassez les aliments N utilisez PAS de casseroles ou de po lons sur les accessoires du gril N utilisez pas le gril pour faire cuire des viandes excessivement grasses ou des produits pouvant s embraser La table d couper en option doit tre t e avant d utiliser la plaque de cuisson ou les br leurs avoisinants LA GRAISSE EST INFLAMMABLE Laissez la graisse chaude refroidir avant de la nettoyer vitez de laisser les restes de graisse s accumuler Nettoyez apr s chaque usage Pour que les br leurs s all
85. ances basic safety precautions must be followed including the following Read this Care and Use Manual carefully before using your new range to reduce the risk of fire electrical shock or injury to persons Insure proper installation and servicing Follow the installation instructions provided with this product Have the range installed and electrically grounded by a qualified technician Have the installer show you where the gas supply shut off valve is located so that you know how and where to turn off the gas to the range Have the installer show you the location of the circuit breaker or fuse Mark it for easy reference Do nat repair or replace any part of the appliance unless specifically recommended in this manual All other servicing should be referred to a qualified technician Children should not be left alone or unattended in an area where appliances are in use They should never be allowed to sit or stand on any part of the appliance If children are allowed to use the appliance they must be closely supervised CAUTION Do not store items of interest to children above or at the back of the range If children should climb onto the appliance to reach these items they could be seriously injured When children become old enough to operate the appliance it is the legal responsibility of the parents or legal guardians to ensure that they are instructed in safe practices by qualified persons Never use any part o
86. ant l utilisation du four Placez les grilles dans le four la position voulue pendant qu il est froid Si vous devez d placer une grille alors que le four est chaud ne laissez pas les poign es ou mitaines entrer en contact avec l l ment du grilloir Soyez prudent quand vous ouvrez la porte du four laissez l air chaud et la vapeur s chapper avant d introduire ou de retirer les aliments Vous ne devez pas nettoyer frotter endommager d placer ou ter le joint de la porte Il est essentiel pour une bonne tanch it pendant la cuisson Si le joint est us ou tr s sale remplacez le pour assurer une bonne tanch it Prot gez la fonction autonettoyante Nettoyez seulement les pi ces indiqu es dans le guide N utilisez pas de nettoyants commerciaux pour four ou d autres enduits protecteurs dans et autour du four autonettoyant N OBSTRUEZ PAS le d bit d air de combustion ou de ventilation Francais 5 Pour des raisons de s curit et pour ne pas endommager l appareil ne vous asseyez pas ne montez pas et ne vous appuyez pas sur la porte du four Toutes les r parations doivent tre effectu es par des techniciens agr s qui devront d connecter l alimentation lectrique de l appareil avant de le r parer Assurez vous de bien entendre le ventilateur de refroidissement lorsque le four est r gl sur la fonction gril ou modes de cuisson Si le ventilateur ne marche pas mutilisez pas le four Appelez
87. antie expir e Exclusions de la garantie La couverture de garantie d crite aux pr sentes exclut tout d faut ou dommage qui n est pas une faute directe de Thermador y compris sans limitation dans l un ou plusieurs des cas suivants e utilisation du produit d une fa on autre que normale habituelle et pr vue y compris sans limitation toute forme d utilisation commerciale utilisation ou rangement d un produit pour l int rieur l ext rieur utilisation du produit avec des a ronefs ou bateaux quels qu ils soient e mauvaise conduite volontaire de toute partie conduite n gligente mauvaise utilisation abus accidents n gligence exploitation irr guli re manquement l entretien installation inad quate ou n glig e alt ration manquement observer les instructions de fonctionnement manipulation sans pr caution service non autoris y compris le bricolage fait soi m me ou l exploration du fonctionnement interne de l appareil e r glage alt ration ou modification de toute sorte manquement se conformer tous les codes lectriques de plomberie et ou de construction de l tat locaux municipaux ou du comt r glements ou lois en vigueur y compris le manquement installer le produit strictement en conformit avec les codes et r glements d incendie et de construction locaux usure et d t rioration normales d versements d aliments liquides accumulation de graisse ou autres
88. antit de fum e soit visible lors de la premi re utilisation Veuillez lire Entretien et nettoyage la page 33 avant de nettoyer les grilles du four Plaque de cuisson Boutons de commande br leurs ExtraLow 2 Boutons de commande br leurs standards 4 Bouton de commande plaque de cuisson 1 S lecteurs de temp rature fours principal et secondaire 8 S lecteurs fours principal et secondaire 9 Porte du four 10 Hublot 11 Four auxiliaire de 30 5 cm 12 po 2 grilles coulissantes inclues 12 Plaque d habillage 13 Pieds de cuisini re 4 N ar Ww Figure 2 mod le de 48 po AVERTISSEMENT Pour assurer une bonne ventilation de la cuisini re n enlevez pas les pieds Int rieur du four lectrique 14 15 16 17 18 19 20 clairage int rieur du four l ment du grilloir Capteur thermostat du four Glissi res des grilles Grilles de four coulissantes 3 incluse non illustr l ment de cuisson dissimul Couvercle du ventilateur convection ED es 10 KT ON gt MY Figure 3 Int rieur du four Identification du mod le et des pi ces cuisini re de 36 po L gende pour mod le de 36 po tag re casseroles et po lons de 22 po plaque de protection basse de 6 po ou garniture d il
89. any control setting English 24 Extended Bake This unique cooking mode is for assisting the user for compliance to Sabbath principles 1 Select EXTENDED BAKE mode using the Mode Selector Knob 2 Set oven temperature using the Temperature Selector Knob e PREHEATING PHASE is the same as for other BAKE modes Once the oven is preheated to the selected temperature the twenty two 22 minute Extended Bake cycle begins ACTIVE PHASE baking is as usual for nineteen 19 minutes except during the last two 2 minutes the OVEN ON and PREHEATING lights blink slowly on 3 sec off 3 sec together to serve as a NOTICE for the final phase OVENON PREHEATING CLEANING e ACCESS PHASE oven idle Once the two lights stop blinking both remaining on the final three 3 minutes allows the Sabbath user access to the oven without effecting a change in the operation of the range Heating elements remain off during this phase Automatic operation of the cooling blower The cooling blower does not activate in any of the BAKE modes for temperature settings less than 425 F For temperature settings of 425 F or greater the cooling blower activates only after the oven reaches 425 F while heating up to the set temperature When the oven is turned off the blower remains on until the oven temperature cools to 375 F Likewise for BROIL modes the cooling blower activates only after the oven reaches 425 F while heating up to br
90. ara todo prop sito Wright s Detergentes liquidos Kleen King Cepillo de dientes duros de cerda de nyl n para limpiar los orificios de los puertos Despu s de la limpieza aseg rese de asentar correctamente la tapa del quemador en su base de los puertos de la base del quemador de bronce Perillas de control Metal Anillos Cromo Agua jabonosa caliente enjuagar y secar de inmediato No remojar las perillas No forzar las perillas sobre el eje de la v lvula equivocada Espa ol 34 PARTE MATERIAL DETERGENTES SUGERIDOS INDICACIONES IMPORTANTES Acabado exterior Consola trasera de protecci n Acero Inoxidable Detergentes no abrasivos Agua caliente y detergente amon aco Fantastic Formula 4096 Enjuagar y secar de inmediato Pulido Stainless Steel Magic para proteger el acabado de manchas y picaduras realza la apariencia Manchas de agua dura Vinagre casero Detergentes poco abrasivos Detergente para acero inoxidable y aluminio Siege Detergente l quido para acero inoxidable Kleen King Decoloraci n t rmica Cameo Barkeepers Friend Zud Pulido de bronce para todo prop sito Wright s El acero inoxidable resiste muchas manchas de alimentos y picaduras siempre y cuando la superficie es mantenida limpia y protegida Nunca permita que manchas de alimentos o de sal permanezcan mucho tiempo sobre acero inoxidable Frotar ligeramente en la
91. ard Burners Deep Frying Shrimp MED HI heat oil MED to MED HI to maintain temperature Same as for Standard Burners Pan Frying Lamb Chops Thin Steaks Hamburgers Link Sausage MED HI preheat skillet MED brown meat Same as for Standard Burners XLO to hold Poaching Chicken whole or pieces Fish MED HI Cover bring liquids to a boil To finish cooking Simmering Stewed Chicken Corned Beef HI cover bring liquid to a boil XLO to simmer slowly XLO to hold cover Tongue etc PASTAS HI bring water to a boil MED to MED HI to Same as for Standard Macaroni Noodles add pasta maintain a rolling boil Burners Spaghetti POPCORN HI cover heat until MED HI finish popping Same as for Standard use a heavy flat bottom pan kernels start to pop Burners PRESSURE COOKER Meat MED HI to HI build up pressure SIM to MED maintain pressure Same as for Standard Burners It is recommended that these foods be stirred occasionally English 17 Food Start Setting Finish Setting Standard Burners Finish Setting ExtraLow XLO Burners Vegetables HI build up pressure SIM to MED maintain pressure Same as for Standard Burners RICE HI cover bring water and SIM to maintain Low Boil Same as for Standard rice to a boil Cover and cook until wateris Burners absorbed
92. are can be used for convection cooking provided they have low sides to allow the heated air to circulate around the food Any food cooked uncovered will brown evenly and form a nice crust Foods in covered dishes casseroles pot roast or delicate custards do not benefit from convection cooking Convection Baking Time can be saved by baking an entire batch of cookies at the same time The cookies will bake evenly and be done all at once The baking time may be shorter due to the warm circulating air For small items such as cookies check to see if they are done one to two minutes before the recipe time For larger baked items such as cakes check five to six minutes before the time indicated on the recipe English 22 Convection cooking of meat and poultry will result in foods that are brown and crispy on the outside and moist and juicy on the inside Large meat or poultry items may cook up to 30 minutes less than the suggested time so check them so they will not be over baked A meat thermometer or an instant read thermometer will provide more accurate results than the minute per pound method The larger the piece of meat or poultry the more time you will save Converting Conventional Baking to Convection Baking To convert most recipes for baked items cookies cakes pies etc reduce the oven temperature by 25 F For meats and poultry the temperature should not be reduced The same temperature recommended in recipes and c
93. ase Operaci n autom tica del ventilador de enfriamiento El ventilador de enfriamiento no se prende en ninguno de los modos de Hornear BAKE para temperaturas inferiores a 425 F 218 C Para temperaturas de 425 F o m s altas el ventilador de enfriamiento se prende solamente despu s de que el horno alcanza 425 F 218 C mientras se est calentando para llegar a la temperatura prefijada Cuando se apaga el horno el ventilador sigue funcionando hasta que el horno se enfr a a una temperatura de 375 F 190 C Lo mismo para el modo de Asar BROIL el ventilador de enfriamiento se prende solamente despu s de que el horno alcanza 425 F 218 C mientras se est calentando para llegar a la temperatura prefijada NO siga usando el horno si el ventilador de enfriamiento deja de funcionar cuando usted est horneando a temperaturas de 425 F 218 C o m s altas o cuando est asando Llame a una agencia de servicio calificada para reparar la estufa LIGHT OVEN ON PREHEATING CLEANING a E OFF BAKE e BROIL o e 0 WARM o e PROOF SPEED O CLEAN LEFT OVEN Figura 26 Controles del horno secundario para estufas de 48 Para configurar el horno secundario Estufa de 48 1 Seleccione el modo de hornear BAKE usando la perilla del selector de modo 2 Fije la temperatura del horno usando la perilla del selector de temperatura Se prenden las luces OVEN ON Horno Prendido y PREHEATI
94. aturas marcadas en la perilla de 150 F a 500 F e No hay ajustes fijos en la perilla e Oprima y gire la perilla en sentido contrario a las agujas del reloj y aj stelo a la temperatura deseada Plancha Figura 20 Perilla de control para la plancha Preparar la plancha Se debe inclinar la plancha ligeramente hacia adelante para un ptimo desempe o Vea el manual de instalaci n para el procedimiento de comprobar y ajustar la plancha para lograr una inclinaci n correcta de la bandeja Durante la instalaci n el instalador es responsable de nivelar el producto Se debe lavar la bandeja de la plancha con agua caliente jabonosa y luego enjuagarla con agua limpia antes de usarla Se puede usar la plancha sin ninguna mantequilla margarina o aceite Sin embargo se puede usar una cantidad peque a para dar sabor a los alimentos Se puede usar cualquier utensilio en la superficie de la plancha Tenga cuidado de no da ar la superficie Espa ol 20 Colector de grasa de la plancha e Empuje el colector debajo del borde delantero del saliente de la plancha para captar la grasa o restos alimenticios e Limpie el colector despu s de cada uso Cuando quita el colector tenga cuidado al inclinarlo para no derramar el contenido vea la ilustraci n Despu s de enfriarse eche la grasa en un contenedor resistente a grasas para su eliminaci n Para quitar el colector desl celo hacia atr s y lev ntelo Fig
95. auffer l huile puis faire dorer sur MED SIM Couvrir finir la cuisson Identique aux br leurs standards Il est recommand de tourner de temps en temps ces aliments Francais 18 Aliments R glage initial R glage final br leurs standards R glage final br leurs ExtraLow XLO Friture crevettes MED HI Faire chauffer l huile MED MED HI Pour maintenir la temp rature Identique aux br leurs standards Grillade au po lon c telettes d agneau steaks minces hamburgers saucisses en chapelet MED HI Pr chauffer le po lon MED Passer rapidement la po le Identique aux brdleurs standards XLO Pour maintenir la chaleur Pocher poulet entier ou morceaux poisson MED HI Couvrir porter a bullition Pour achever la cuisson Faire mijoter poulet l touff e corned beef langue etc HI Couvrir porter le liquide bullition XLO pour mijoter XLO Pour maintenir la chaleur couvrir P TES HI Porter l eau MED MED HI Pour Identique aux br leurs Macaronis nouilles bullition ajouter les p tes maintenir bullition standards spaghettis MA S SOUFFL HI Couvrir chauffer MED HI Finir la cuisson Identique aux br leurs Utilisez une casserole lourde fond plat jusqu ce que les grains commencent clater standards COCOTTE MINUTE Viande MED HI
96. b to any setting leave in OFF position 2 Place the hot food in the secondary oven then close the door The ideal temperature for keeping the food warm will be maintained until the Selector Switch is turned off 3 Do not open the oven door unnecessarily Opening the door will reduce the temperature of the oven CAUTION Ah Food Safety Concern Food Poisoning Possible Do not use the Warming Mode for cooking food The warming oven mode is not hot enough to cook foods at safe temperatures LIGHT OVEN ON PREHEATING CLEANING O 0 OFF BAKE Oo BROIL O 0 WARM y PROOF SPEED O CLEAN LEFT OVEN Proof Secondary Oven Secondary Oven Only on 48 Models The proof feature maintains the warm non drafty environment needed for proofing yeast leavened products To Set the Secondary Oven for Proofing 1 Place dough in dish in the small oven Close the door 2 Select PROOF using Mode Selector Knob Do not rotate the Temperature Selector Knob to any setting leave in the OFF position Figure 27 Secondary Oven Controls for 48 Range The ideal temperature for proofing will be maintained until the Mode Selector Knob is rotated to OFF position 3 Seta minute timer for the minimum proof time Do not open the oven door unnecessarily Opening the door will lower the temperature of the air in the oven and lengthen the proofing time Proofing time may be decreased when using the large oven
97. be used English 21 Bakeware Placement Secondary Oven 48 Models e Baking on rack 3 will result in the best product When additional height is needed rack 2 may be used The use of rack 2 with pies will result in a crisp bottom crust without over baking the top e If two rack baking is desired in this small oven use racks 2 and 5 For best results stagger baking pans front to rear with the pan on rack 2 toward the rear and the pan on rack 5 toward the front Allow at least 1 of space between the pans and the oven walls so heat can circulate around each pan Stagger bakeware so that one is not directly above another Allow 1 1 2 inches above and below each pan Convection Cooking with Convection There are many advantages to cooking with convection In the convection system a fan in the back of the oven moves heated air evenly around the oven The moving air provides even heat so foods can be placed on any rack level with consistent results Multiple racks of foods can be cooked or large quantities of foods can be cooked at the same time Foods will cook thoroughly without having to rotate pans Low shallow bake ware should be used with convection cooking This allows the heated air to circulate around the food Pans with high sides or pans that are covered are not suitable for convection cooking because high sides or lids prohibit the warm air from circulating around the food Your favorite pans and cookw
98. ci n en la superficie del l quido Figura 9 Encendedor Cada quemador tiene su propio encendedor electr nico que echa chispas cuando se prende el quemador Cada quemador debe encenderse dentro de 4 segundos o menos Si un quemador no se enciende revise que la tapa est colocada correctamente sobre la base del quemador PRECAUCI N Ah No toque los quemadores cuando los encendedores echan chispas Si un quemador no quiere encender consulte la secci n Antes de solicitar servicio en la p gina 40 Base del quemador de bronce Tapa del quemador Figura 10 Componentes del quemador tipo de Star Colocaci n de las tapas de quemadores Para que la parrilla funcione correctamente es necesario colocar las tapas de los quemadores correctamente en sus bases De lo contrario puede ocurrir uno o varios de los siguientes problemas Las llamas de los quemadores est n muy altas Llamas salen disparadas de los quemadores Los quemadores no se encienden Las llamas de los quemadores no se encienden uniformemente Los quemadores producen un olor a gas ADVERTENCIA Para prevenir destellos y evitar la formaci n de derivados nocivos no use la parrilla sin que todas las tapas de los quemadores y las rejillas est n colocadas correctamente ADVERTENCIA Para prevenir quemaduras no toque las tapas de los quemadores o las rejillas mientras est n calientes Apague la parrilla y perm
99. cidas por aberturas de ventilaci n o ventiladores no soplen material inflamable hacia las llamas o que empujen las llamas de modo que stas se extiendan m s all de los bordes de la olla Siempre use ollas con un fondo plano suficientemente grandes para cubrir el quemador El uso de ollas muy peque as podr a dejar expuesta una parte de la llama y causar que la ropa se encienda Nunca se deben usar utensilios para hornear en la parrilla como cazuelas grandes bandejas de galletas etc No use detergentes inflamables para limpiar la estufa Para minimizar el riesgo de quemaduras el encendido de materiales inflamables y derrames por accidente posicione los mangos de los utensilios hacia adentro de modo que no se extiendan encima de reas cercanas de trabajo reas de cocinar o el borde de la parrilla Agarre el mango de la olla para evitar que se mueva el utensilio cuando remueva o voltea los alimentos NO use ollas o sartenes en la plato accesorio para la parrilla No use el plato accesorio para la parrilla para cocinar carnes muy grasosas o productos que promueven destellos Se debe quitar el accesorio opcional de la tabla para cortar antes de operar la plancha abajo o los quemadores adjuntos a ste LA GRASA ES INFLAMABLE Permita que la grasa caliente se enfr e antes de tratar de manejarla Evite la acumulaci n de dep sitos de grasa Limpie despu s de cada uso Para un encendio y un funcionamiento correcto de
100. d all burner grates properly posititioned WARNING Ah To prevent burns do not touch burner caps or grates while hot Turn the cooktop off and allow the burners to cool Checking Burner Cap Placement Check each burner to make sure there is no gap between the burner cap and burner base See Figures 11 and 12 Correct and Incorrect Burner Cap Placement to see examples of correct and incorrect placements of the burner cap e You may gently try to move the burner caps from side to side to check if the caps are properly placed on the burner bases When properly placed each burner cap will rest flat on top of its burner base and completely cover the star shape of the burner base when viewed from the top as shown in Figure 11 Correct Burner Cap Placement Figure 11 Correct Burner Cap Placement Figure 12 Incorrect Burner Cap Placement Automatic Re Ignition If any one or more burners blow out the electronic igniter automatically activates to re light the flame Do not touch the burners when the igniters are active Important e For proper combustion do not use the cooktop without the burner grates in place There is a slight sound associated with gas combustion and ignition This is a normal condition Oncooktops using propane gas LP a slight pop sound may be heard at the burner ports a few seconds after the burner has been turned off Power Failure Inthe event of a power fail
101. d four Cuisson avec une grille Pour la cuisson avec une seule grille vous obtiendrez de meilleurs r sultats sur le mode cuisson voir la section Cuisson au four e Pour faire r tir une dinde ou une grosse pi ce de viande utilisez la cuisson par convection La position 2 est la plus appropri e Cuisson avec deux grilles e Les positions 2 et 4 sont les plus appropri es pour la cuisson par convection Les plats ronds de g teaux peuvent tre superpos s sur les grilles 2 et 4 Les plaques biscuits et les plats de g teaux rectangulaires de 9 x13 doivent tre plac es directement sur la grille 2 sous celle de la grille 4 Ce mode convient aux g teaux aux petits g teaux secs aux biscuits et aux autres aliments pour lesquels deux grilles de cuisson sont souhaitables Pour faire cuire plusieurs rago ts tartes congel es ou g teaux utilisez les positions 2 et 4 e Ces deux grilles peuvent galement servir pr parer de grands repas Cuisson avec trois grilles e Si vous voulez faire cuire plusieurs t les p tisserie placez les aux positions 1 3 et 5 Posez les t les de cuisson directement les unes au dessus des autres sur leurs grilles respectives pour permettre la circulation de l air Type de plats pour le four Les plats en aluminium sont ceux qui donnent les meilleurs dorages Les t les p tisserie doivent avoir des c t s bas l aluminium commercial ou les ustensiles de cuisson
102. da ar el acabado del horno o de la estufa ADVERTENCIA RIESGO DE Ah VOLCADURA DE LA ESTUFA Todas las estufas pueden volcarse y producir lesiones Para prevenir la volcadura accidental de la estufa fijela a la pared al piso o al gabinete con el dispositivo antivolcadura que se incluye Cuando no se instala el aparato de acuerdo con estas instrucciones existe el riesgo de que se vuelque Cuando se jala la estufa de la pared por motivos de limpieza servicio u otra raz n aseg rese de volver a embonar correctamente el dispositivo antivolcadura al volver a empujar la estufa contra la pared En el caso de un uso poco normal como alguien sentado parado o recostado sobre una puerta abierta el Espa ol 4 hecho de ignorar esta precauci n puede causar la volcadura de la estufa y como consecuencia lesiones debido a l quidos calientes derramados o por la misma estufa Precauciones de seguridad ADVERTENCIA Ah El aparato sirve para cocinar Basado en consideraciones de seguridad nunca debe usar el horno o la parrilla para calentar una habitaci n Adem s tal uso puede da ar las partes de la parrilla o del horno ADVERTENCIA Ah NUNCA utilice esta unidad como un calentador para calentar el cuarto El hacerlo puede resultar en envenenamiento por mon xido de carbono y sobrecalentamiento del horno Cuando usa la parrilla NO TOQUE LAS REJILLAS DE LOS QUEMADORES O EL REA CERCANA Las reas ce
103. de cocinar Recomendamos utilizar ollas de calidad profesional con agarraderas de metal porque agarraderas de pl stico pueden derretirse o ampollarse cuando la Figura 17 Olla tapada llama se sube por el costado de la olla Se pueden encontrar las ollas de calidad profesional en tiendas de Una tapa bien ajustada acorta el tiempo de cocinar y suministro para restaurantes y tiendas especiales facilita el uso de ajustes m s bajo de calor Todos los utensilios de cocina deben tener estas caracter sticas buena conductividad de calor buen balance di metro de la base de tama o correcto una base plana pesada y una tapa que cierra bien Utensilios especiales para e Para lograr mejores resultados se debe contener la llama debajo del fondo de la olla cocinar El aluminio y el cobre son materiales de ollas que conducen el calor de un modo r pido y uniforme Estos metales se encuentran a veces en la base o en el centro de la olla entre partes de acero inoxidable Figura 18 Olla tipo wok con base plana Figura 16 Olla de base plana Una base plana pesada es m s apta de permanecer plana cuando se calienta Bases de ollas deformadas dentadas estriadas o muy ligeras calientan de un modo poco uniforme Caliente y enfr e las ollas gradualmente para evitar cambios repentinos de la Figura 19 Wok con base redonda en un anillo de soporte Espa ol 16 Woks Se pueden usar ya sea
104. de este manual Las tablas en las siguientes p ginas resumen los diferentes modelos de estufas e identifican las caracter sticas de cada estufa INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES Requerimientos el ctricos y de gas e instrucciones para la puesta a tierra FAVOR DE LEER CUIDADOSAMENTE Modelos doble combustible de 30 240 208 volts 60 Hz se requiere un circuito el ctrico de 35 Amps cada circuito Modelos doble combustible de 36 240 208 volts 60 Hz se requiere un circuito el ctrico de 35 Amps cada circuito Modelos doble combustible de 48 240 208 volts 60 Hz se requiere un circuito el ctrico de 50 Amps cada circuito ADVERTENCIA Ah SIEMPRE QUITE EL ENCHUFE EL CTRICO DE LA TOMA CORRIENTE EN LA PARED ANTES DE DAR SERVICIO Recomendamos proporcionar un circuito dedicado para alimentar este aparato Espa ol 2 El uso de aparatos para cocinar con gas produce calor y humedad PRECAUCION Ah POR CUESTI N DE SEGURIDAD PERSONAL ESTE APARATO DEBE ESTAR CONECTADO A UNA TOMA CORRIENTE CORRECTAMENTE ATERRIZADA Y POLARIZADA ADVERTENCIA Ah Para evitar un posible riesgo de quemaduras o fuego se debe instalar una consola trasera de protecci n dise ada espec ficamente para esta estufa cada vez que se usa la estufa Vea las instrucciones de instalaci n para los requerimientos el ctricos y las instrucciones para la puesta a tierra Es la responsabilidad pe
105. de se d former si la flamme d passe du r cipient Les r cipients de qualit professionnelle sont en vente dans les magasins de fournitures pour restaurant et dans les boutiques gastronomiques Tous les r cipients utilis s doivent poss der les caract ristiques suivantes bonne conductivit de la chaleur bonne assise diam tre de la base correctement dimensionn base lourde et plate et couvercle bien adapt Pour de meilleurs r sultats de cuisson la flamme doit tre contenue sous le fond de la casserole L aluminium et le cuivre sont des mat riaux qui conduisent la chaleur rapidement et de fa on homog ne Ces m taux se trouvent parfois sur le fond des r cipients ou peuvent tre ins r s entre des couches d acier inoxydable Fran ais 16 Figure 16 R cipient base plate Une base plate et lourde est mieux con ue pour demeurer plate lorsque chauff e Les bases de casseroles voil es trop l g res ondul es ne chauffent pas de fa on uniforme Chauffer et refroidir les casseroles de fa on graduelle pour viter les changements soudains de temp rature qui peuvent d former les casseroles Ne pas ajouter d eau froide dans une casserole chaude Figure 17 R cipient avec couvercle R cipients sp cialis s Figure 18 Wok font plat Figure 19 Wok fond rond avec anneau de support Woks Les woks fond plat ou rond avec l accessoire de suppor
106. dessus figure 11 emplacement correct du capuchon de br leur Fran ais 13 Figure 11 Emplacement correct du capuchon de br leur Figure 12 Emplacement incorrect du capuchon de br leur Rallumage automatique lors d une panne de courant Si un br leur ou plus s teint l allumeur lectronique active automatiquement le rallumage de la flamme Ne touchez pas aux br leurs pendant que les allumeurs produisent des tincelles Important Pour assurer une bonne combustion n utilisez pas la table de cuisson sans les grilles des br leurs Francais 14 L allumage et la combustion du gaz produisent un petit bruit qui est tout fait normal Sur les cuisini res aliment es au gaz propane il est possible d entendre une l g re d flagration au niveau des orifices du br leur quelques secondes apr s l avoir teint Assurez vous de les mettre hors circuit Panne de courant En cas de panne de courant seuls les br leurs standards peuvent tre allum s manuellement Chacun d eux doit tre allum individuellement Si la panne de courant se produit pendant que vous utilisez la cuisini re tournez tous les boutons la position OFF Les br leurs standards peuvent tre allum s en tenant une allumette pr s des ports et en tournant le bouton de contr le la position y Attendez que la flamme soit allum e tout autour du chapeau du br leur avant de la r gler la hauteur voulue Le
107. do de no llenar el colector demasiado para no tirar la grasa cuando inclina el colector Espa ol 35 PARTE MATERIAL DETERGENTES SUGERIDOS INDICACIONES IMPORTANTES Plancha Aluminio con una cubierta antiadherente Quitar el colector y tirar la grasa en un contenedor resistente a grasas para su eliminaci n Lavar el colector con agua jabonosa caliente o en la lavavajillas Limpiar la superficie del asador con agua jabonosa tibia y enjuagar con agua tibia Secar con un trapo suave Cuando part culas de alimentos est n pegadas a la bandeja del asador o de la plancha quitarlas con un detergente poco abrasivo como Soft Scrub Nunca se debe lavar un asador caliente con agua fr a Esto puede deformar o romper la bandeja de aluminio No se debe limpiar ninguna parte de la plancha en un horno de auto limpieza Encendedores Cer mica Usar un hisopo de algod n humedecido con agua Formula 4090 o Fantastic No use herramientas filosas para raspar los encendedores Son fr giles Si se da a un encendedor tal vez ya no puede prender el quemador Bandejas para derrames superficiales Superficie principal Esmalte de porcelana Se puede usar un detergente como Soft Scrub Aplicar con una esponja o un pa o h medo conforme a las indicaciones del fabricante Enjuagar bien y secar con un pa o suave Cuando se usan detergentes como Bar Keeper s Friend Bon ami Comet
108. do espec ficamente en este manual Para cualquier otro servicio contrate a un t cnico calificado Nunca se deben dejar solos a los ni os en un rea donde se usa el aparato Nunca se les debe permitir sentarse o pararse sobre ninguna parte de la estufa Cuando se les permite usar la estufa a los ni os stos deben ser supervisados de cerca por un adulto PRECAUCI N No almacene cosas de inter s para los ni os arriba de la estufa o en la parte trasera de sta Cuando los ni os se suben a la estufa para alcanzar estas cosas pueden sufrir heridas serias Cuando los ni os llegan a una edad suficiente para operar el aparato es la responsabilidad legal de los padres o de los tutores legales asegurar que personas calificadas los instruyan sobre pr cticas seguras Nunca use ninguna parte de la estufa o del horno para almacenar cosas Los materiales inflamables pueden encenderse y art culos de pl stico pueden derretirse o quemarse No debe colgar art culos de ninguna parte del aparato o colocarlos contra el horno Algunas telas son muy inflamables y pueden encenderse Si la estufa est cerca de una ventana aseg rese que las cortinas no alcancen los quemadores de la estufa ya que se podr an encender Tenga un extintor de fuego disponible cerca altamente visible y de f cil acceso cerca de la unidad NO USE AGUA PARA UN INCENDIO DE GRASA Espa ol 3 Apague el aparato y use bicarbonato de sodio o un extinguidor
109. do izquierdo durante una falla de electricidad Aseg rese de apagarlos en caso de una falla de luz porque no se pueden volver a encender hasta que se cambien las perillas de control a la posici n OFF Apagar y luego se vuelven a prender Vea Qu hacer cuando huele a gas adentro de la portada e Si usted experimenta baja presi n de gas contacte a su proveedor de gas Chispas intermitentes o constantes del encendedor Chispas intermitentes o constantes de los quemadores sellados de gas pueden ser el resultado de una cantidad de condiciones evitables Elimine estas condiciones como se indica en la tabla Espa ol 39 S NTOMA CAUSA REMEDIO Chispas intermitentes Encendedor sucio o h medo e Secar o limpiar bien el encendedor e Puertos del quemador tapados Limpiar puertos en la tapa del quemador con un alambre una aguja o un clip enderezado M s de cuatrol clics del e La tapa del quemador no cabe enla Alinear la tapa del quemador sobre la encendedor antes de base del quemador base del quemador prender Estufa est mal aterrizada e Consultar instrucciones de instalaci n Chispas constantes Contratar a un el ctrico calificado para poner la estufa a tierra Alimentaci n el ctrica esta mal e Consultar instrucciones de instalaci n plarizada Contratar a un el ctrico calificado para poner la estufa a tierra Antes de solicitar servicio Antes de solicitar servicio revise lo s
110. dores ExtraLow 2 Perillas de control Quemadores est ndar 4 Perilla de control Plancha 1 Selector de temperatura del horno hornos principal y secundario Selector de modo del horno hornos principal y secundario Puerta del horno Ventana Horno secundario 2 rejillas deslizables incluidas Panel para los pies Patas de estufa 4 Espa ol 8 Figura 2 Modelo de 48 ADVERTENCIA NO quite las patas de la estufa para proporcionar una ventilaci n adecuada Interior del horno el ctrico 14 15 16 17 18 19 20 Luz interior del horno Elemento de asar Termostato del horno Gu as para rejillas Rejillas deslizantes del horno 3 incluidas no oculto Elemento de hornear oculto Tapa del ventilador de convecci n Figura 3 Interior del horno Modelo e Identificaci n Estufas de 36 Clave para Modelo de 36 1 2309000420 N 0 Estante para ollas y sartenes de 22 Consola baja de 9 o moldura de isla al ras Se deben pedir por separado la charola para ollas y la consola trasera Rejillas y quemadores Perillas de control Quemadores ExtraLow 2 Perillas de control quemadores est ndar 4 Selector de temperatura del horno Selector de modo del horno Puerta del horno Ventana Panel para los pies Pata
111. du paquet standards Il est recommand de tourner de temps en temps ces aliments Fran ais 19 Peer R glage final br leurs R glage final br leurs Alment Reglage initial standards ExtraLow XLO Friture HI Faire chauffer l huile MED MED HI Pour Identique aux br leurs maintenir la temp rature de standards friture En sachet HI porter l eau et le SIM MED Faire cuire Identique aux br leurs sachet bullition selon les instructions du standards sachet Saut s MED HI Faire chauffer SIM MED Laisser cuire Identique aux br leurs l huile ou fondre le beurre jusqu au point de cuisson standards ajouter les l gumes voulu Revenus la po le HI Faire chauffer l huile MED a MED HI Finir la Identique aux br leurs ajouter les l gumes cuisson standards Il est recommand de tourner de temps en temps ces aliments Concernant la plaque Grille Description Disponible avec certains mod les La plaque encastr e est faite d aluminium de qualit professionnelle avec un rev tement antiadh sif et une surface chaleur uniforme facile nettoyer Une planche d couper en rable un couvercle en acier inoxydable et une plaque de gril avec rev tement en aluminium sont disponibles et doivent tre achet s s par ment La planche d couper en rable et le couvercle en acier inoxydable sont con us pour couvrir la surface de la plaque lorsqu elle
112. du r cipient ou l g rement plus petit Des r cipients surdimensionn s ou sous dimensionn s nuisent aux r sultats de la cuisson Une base d un diam tre de 14 cm 5 1 2 est g n ralement la plus petite taille conseill e Figure 15 R cipient stable L assise du r cipient est un facteur important de stabilit et d homog n it de la cuisson La poign e ne doit pas tre plus lourde que le r cipient car elle l inclinerait Le r cipient doit reposer bien plat sur la grille sans se balancer ni tre instable Une base lourde et plate ne se d formera pas en chauffant Les fonds de r cipients fauss s bossel s stri s ou trop l gers ne chaufferont pas uniform ment Faites chauffer et refroidir progressivement les r cipients afin d viter les brusques changements de temp rature qui tendent les d former N ajoutez pas d eau froide dans un r cipient chaud Francais 15 Les aliments envelopp s de papier aluminium ne doivent pas tre plac s directement sur la grille du br leur L aluminium peut fondre pendant la cuisson Ne pas laisser le plastique papier ou chiffon entrer en contact avec la grille chaude du br leur lls peuvent fondre ou prendre feu Ne jamais laisser une casserole cuire sec Ceci peut endommager la casserole et la surface de cuisson Des r cipients de qualit professionnelle poign es m talliques sont recommand s car les poign es en plastique risquent de fondre ou
113. e 4 C 40 F et 60 C 140 F pendant plus de deux heures Il est d conseill de faire cuire des aliments crus des temp ratures inf rieures 135 C 275 F Suggestions de temp rature pour conserver la chaleur des aliments ALIMENTS TEMPERATURE DU TEMPERATURE DU ALIMENTS FOUR Boeuf 150 F 70 C Bacon 200 225 F 90 110 C Biscuits et muffins 175 200 F recouverts 80 90 C Rago t recouvert 175 200 F 80 90 C Poisson et fruits de mer 175 200 F 80 90 C Aliments frits 200 225 F 90 110 C Jus de viande ou sauces a la 175 F 80 C cr me recouverts Agneau et r tis de veau 175 200 F 80 90 C Francais 28 FOUR Cr pes et gaufres 200 225 F recouvertes 90 110 C Pommes de terre cuites 200 F 90 C Pommes de terre en pur e 175 F 80 C recouverte P tes et p tisseries 175 F 80 C Pizza recouverte 225 F 110 C Porc 175 200 F 80 90 C Volaille recouverte 175 200 F 80 90 C L gumes recouverts 175 F 80 C Chaud Four auxiliaire Four auxiliaire mod le de 48 po seulement Cette fonction permet de conserver la chaleur des aliments pr alablement cuits Pour r gler le four auxiliaire afin de maintenir au chaud 1 Pour pr chauffer le four r gler le s lecteur de mode R CHAUD environ 10 minutes avant l utilisation Ne pa
114. e el horno se haya enfriado debajo de 500 260 C y el bloqueo autom tico de la puerta haya terminado su ciclo a la posici n abierta Aseg rese que la puerta del horno est bloqueada al comienzo del ciclo de autolimpieza Para ajustar la autolimpieza 1 Seleccione Limpieza R pida SPEED CLEAN usando la perilla del selector de modo 2 Cambie la perilla del selector de temperatura a Limpiar CLEAN Se prende el ventilador de enfriamiento Se prenden las luces OVEN ON Horno Prendido PREHEATING Precalentar y CLEANING Limpiar Cuando el horno alcanza la m xima temperatura de autolimpieza se apaga la luz PREHEATING Precalentar El proceso del cierre de la puerta necesita aproximadamente 60 segundos despu s de los cuales la puerta est bloqueada Revise para estar seguro que la puerta est cerrada OVEN LIGHT OFF BAKE e BROIL CONV CONV BAKE e BROIL EXTENDED SPEED BAKE O CLEAN Al final del ciclo de limpieza El ciclo de limpieza dura 2 horas para terminar Cuando termina el ciclo se apagan la luz OVEN ON y la luz CLEANING No gire ninguna de las perillas de control del horno a la posici n OFF Apagado hasta que el bloqueo autom tico cambie a la posici n abierta 1 Seleccione OFF Apagado usando la perilla del selector de modo El pestillo de la puerta se abre autom ticamente cuando el horno est a una temperatura inferior de los 500 260 C y el
115. e from forced air vents or fans do not blow flammable material toward the flames or push the flames so that they extend beyond the edges of the pot Always use utensils that have flat bottoms large enough to cover the burner The use of undersized utensils could expose a portion of the flame and may result in ignition of clothing Bakeware such as large casserole pans cookie sheets etc should never be used on the cooktop Do not use flammable cleaners to clean the range To minimize the risk of burns ignition of flammable materials and unintentional spillage position handles of utensils inward so they do not extend over adjacent work areas cooking areas or the edge of the range s cooktop Hold the handle of the pan to prevent movement of the utensil when stirring or turning food DO NOT use pots or pans on the grill plate accessory Do not use the grill plate accessory for cooking excessively fatty meats or products which promote flare ups The optional cutting board accessory must be removed before operating the griddle beneath it or burners adjacent to it GREASE IS FLAMMABLE Let hot grease cool before attempting to handle it Avoid letting grease deposits collect Clean after each use For proper lighting and performance of the burners keep the igniter ports clean It is necessary to clean these when there is a boil over or when the burner does not light even though the electronic igniters activate See Clean
116. e of excessive airflow Griddle Cooking Recommendations FOOD SETTING 350 F to 375 F Toasted Sandwiches 180 C to 190 C Boneless Chicken 375 F to 400 F FOOD SETTING 325 F to 350 F Eggs 160 C to 180 C 375 F to 400 F 190 C to 200 C Bacon Breakfast Sausage Using the Oven Bake Tips for Bake Preheating the Oven Preheat the oven before baking The oven does not need to be preheated for large pieces of meat or poultry See your recipe for preheating recommendation Preheating time depends on the temperature setting and the number of racks in the oven Getting the Best Results e Minimize opening the door Use a minute timer Use the interior oven light Choose the right size bakeware use the bakeware recommended in the recipe Store the broiler pans outside the oven An extra pan without food affects the browning and cooking e The type of pan used affects the browning For tender golden brown crusts use light non stick anodized or shiny metal utensils English 20 Breasts 190 C to 200 C Boneless Pork Chops 375 F to 400 F 1 thick 190 C to 200 C Fis 400 F to 425 F Steaks 1 thick 200 C to 220 C Ground Beef Patties 375 F to 400 F 6 ounces 190 C to 200 C Hot Dogs 350 F to 375 F 180 C to 190 C 350 F to 375 F Ham Slices 1 2 thick 180 C to 190 C 375 F to 400 F Pancakes
117. eater to heat or warm the room Doing so may result in carbon monoxide poisoning and overheating of the oven When using the cooktop DO NOT TOUCH THE BURNER GRATES OR THE IMMEDIATE SURROUNDING AREA Areas adjacent to the burners may become hot enough to cause burns Never leave the range unattended when using high flame settings Boil overs cause smoking and greasy spillovers that may ignite More importantly if the burner flames are smothered unburned gas will escape into the room See front of this manual page 1 regarding gas leaks Only certain types of glass heatproof glass ceramic ceramic earthenware or other glazed utensils are English 4 suitable for cooking on the range burners This type of utensil may break with sudden temperature changes Use only on low or medium heat settings according to the utensil manufacturer s directions Do not heat unopened food containers a buildup of pressure may cause the container to burst During cooking set the burner control so that the flame heats only the bottom of the pan and does not extend beyond the bottom of the pan Proper relationship of cookware to burner flame reduces safety risks Avoid using high flame setting with a pan larger than the grate or with one that spans more than one burner such as a griddle for prolonged periods of time This can result in poor combustion that generates harmful by products Use caution to insure that drafts like thos
118. ecci n Asar Horno el ctrico Solamente el elemento superior se calienta en el modo de ASAR NOTA Un buen asado requiere de la exposici n constante a un fuerte calor intenso Espa ol 30 Para cambiar el horno al modo de asar o asar por convecci n 1 Coloque la rejilla del horno en la posici n deseada 2 Cambiar la perilla del selector de temperatura a Asar BROIL o Asado de Convecci n CONVECTION BROIL 3 Cambiar el selector de temperatura a Asar BROIL 4 Espere hasta que se apague la luz de PRECALENTAR despu s de aproximadamente tres 3 minutos 5 Ponga los alimentos en el horno en la posici n de rejilla deseada como se indica en la p gina 29 6 La puerta del horno debe estar cerrada durante el ciclo de asar e Su estufa profesional viene con una bandeja grande de asar de dos piezas La rejilla ranurada permite que la grasa se caiga a la bandeja inferior lejos del fuerte calor del quemador de asar minimizando de esta forma las salpicaduras y la formaci n de humo Los modelos 48 tienen una peque a cacerola de dos piezas de la parrilla para el uso en el horno secundario La luz OVEN ON Horno Prendido permanece prendida durante cualquier modo de Asar BROIL y permanece prendida hasta que se gire cualquiera de las perillas de control del horno a la posici n OFF Apagado Operaci n autom tica del ventilador de enfriamiento Para cualquier modo de Asar BROIL el ventilad
119. ecours exclusif Pendant cette p riode de garantie Thermador ou l un de ses prestataires de services agr s r parera le produit sans frais de votre part sous r serve de certaines limitations nonc es aux pr sentes s il s av re que la fabrication de votre produit pr sente un d faut de mati re ou de fabrication Si des tentatives raisonnables de r paration du produit ont t faites sans succ s Thermador remplacera le produit des mod les am lior s peuvent tre mis votre disposition la seule discr tion de Thermador moyennant des frais suppl mentaires Toute composante ou pi ce enlev e devient la propri t de Thermador sa seule option Toute pi ce remplac e et ou r par e doit assumer l identit de la pi ce d origine aux fins Fran ais 42 de la pr sente garantie et la garantie de ces pi ces ne sera pas prolong e La seule obligation et responsabilit de Thermador en vertu des pr sentes est de r parer seulement le produit pr sentant un d faut de fabrication par l entremise d un prestataire de services agr Thermador durant les heures normales de travail Pour des questions de s curit et de dommages la propri t Thermador recommande vivement de ne pas tenter de r parer soi m me le produit ni d utiliser un service de r paration non autoris Thermador d cline toute responsabilit pour les r parations ou le travail effectu s par un service de r paration non autoris Si vo
120. ejillas del horno en la posici n deseada mientras que el horno est fr o Cuando se debe quitar una rejilla mientras que el horno est caliente no permita que las agarraderas tengan contacto con el elemento del asador Tenga cuidado al abrir la puerta del horno permita que el aire caliente o el vapor salga antes de sacar o meter alimentos No debe limpiar frotar da ar mover o quitar el empaque de la puerta Es esencial para un buen sellado durante el horneado Cuando se desgasta el empaque o cuando se ensucia demasiado con restos alimenticios reemplace el empaque para asegurar un buen sellado Proteja la opci n de autolimpieza Limpie solamente las partes indicadas en este folleto No use ning n tipo de detergentes comerciales para horno o recubrimientos de protecci n para la camisa interior del horno adentro o alrededor del horno de autolimpieza NO obstruya el flujo del aire de combusti n o de ventilaci n Por cuestiones de seguridad y para no da ar el equipo nunca debe sentarse pararse o recostarse contra la puerta del horno Solamente t cnicos autorizados deben dar servicio Los t cnicos deben desconectar la fuente de alimentaci n antes de dar servicio a esta unidad Escuche bien para asegurarse que el ventilador de enfriamiento funcione cada vez que se cambian los Espa ol 5 controles del horno a los modos de hornear o asar Cuando no funciona el ventilador no use el horno Llame a un centro de servic
121. el tanque de gas propano venga con su propio regulador de alta presi n adem s del regulador de presi n que se incluye con la estufa La m xima presi n de gas a este aparato no debe exceder 14 0 pulgadas de columna de agua 34 9 mb del tanque de gas propano al regulador de presi n Importante Todas las estufas deben ser instaladas con una consola trasera de protecci n El modelo de 30 incluye una Espa ol 1 consola trasera baja mientras que los modelos de 36 y 48 incluyen una moldura tipo isla Se deben pedir por separado e instalar otras consolas traseras disponibles en la parte trasera de la estufa Las tres opciones para consola trasera de protecci n incluyen una consola baja consola alta o moldura de isla al ras Antes de usar la estufa aseg rese que incluya una consola trasera de protecci n apropiada NO trate de usar una consola que no est dise ada para encajar con su modelo de estufa particular Consulte las instrucciones de instalaci n que se incluyen con este aparato para obtener m s informaci n Seguridad Este manual contiene informaci n importante del uso y cuidado para todas las estufas profesionales de Thermador Cuando use este manual es sumamente importante que conozca el n mero de modelo de su estufa puesto que cierta informaci n puede ser exclusiva para cada estufa Usted puede encontrar el n mero de modelo en la placa de informaci n ubicada en la estufa como se muestra en la p gina 40
122. ely determining the degree of doneness for a thick steak or chop at least 1 1 2 inches thick use a regular meat thermometer Insert the point of the thermometer into the side of the meat to the center of the steak or chop For rare steaks cook the first side to 90 F For medium or well done steaks cook the first side to 100 F Turn and cook the second side to desired internal temperature Secondary Oven 48 Foods may be broiled on racks 3 4 or 5 depending upon the type and thickness of the food Rack 5 may be used for top browning of foods Note It is impossible to use the bake and broiler elements simultaneously When one is on the other one cannot be turned on Setting Broil or Convection Broil Broil Electric Oven Only the upper element heats in the BROIL mode Note Successful broiling requires constant exposure to high intense heat To Set the Oven to Broil or Convection Broil 1 Place oven rack in desired position 2 Set Mode Selector Knob to BROIL or CONVECTION BROIL 3 Set Temperature Selector Knob to BROIL 4 Wait until PRE HEATING light turns off after approximately three 3 minutes 5 Place food in oven at desired rack position as referenced on page 28 6 The door should be closed throughout the broil cycle e Your Professional Range comes with a large two piece broiler pan The slotted grid allows drippings to flow into the lower pan away from the intense heat of the b
123. ence ou de combustibles ne provenant pas de la compagnie distributrice de gaz SI VOUS SENTEZ UNE ODEUR DE GAZ e N allumez aucun appareil Ne touchez pas aux interrupteurs lectriques e Nvutilisez pas les t l phones du b ti ment Appelez imm diatement votre com pagnie de gaz chez un voisin Suivez les instructions de la compagnie e Si vous n arrivez pas contacter la compagnie de gaz appelez les pompiers L installation et les r parations doivent tre r alis es par un installateur qualifi un centre de r paration agr ou la compagnie de gaz e Les sections Utilisation de la table de cuisson et Utilisation de four d crivent comment utiliser l appareil afin d en assurer une longue vie e La section Entretien et nettoyage d crit la fa on de nettoyer et d entretenir l appareil La section Avant d appeler le service technique comprend le guide de d pannage et la garantie Avant d utiliser cet appareil lisez ce guide Portez une attention sp ciale la section S curit au d but du guide Les cuisini res Thermador Professional sont des appareils monoblocs disponibles en plusieurs configurations Tous les mod les sont dot s d une surface de cuisson au gaz avec un four autonettoyant convection lectrique de type professionnel avec possibilit de gril convection V rification du type de gaz V rifiez le type de gaz fourni pour le lieu d installation L appareil
124. er modo de cocinar activo y permanece prendida hasta que se gire cualquiera de las perillas de control del horno a la posici n OFF Apagado PREHEATING CLEANING La luz interna del horno es operada mediante un interruptor separado que prende y apaga la luz independientemente de cualquier configuraci n de control Horneado Extendido Este modo de cocinar particular sirve para ayudarle al usuario a cumplir con sus obligaciones religiosas del modo Sabatino 1 Seleccione el modo EXTENDED BAKE Horneado Extendido con la perilla del selector de modo Fije la temperatura del horno usando la perilla del selector de temperatura Espa ol 25 La FASE DE PRECALENTAR es igual que para los otros modos de HORNEAR Una vez que el horno alcanza la temperatura seleccionada comienza el ciclo de Horneado Extendido de veintidos 22 minutos Hornear en FASE ACTIVA es generalmente por diecinueve 19 minutos excepto durante los ltimos dos 2 minutos las luces OVEN ON Horno Prendido y PREHEATING Precalentar parpadean lentamente prendido 3 seg apagado 3 seg juntas para AVISAR la fase final OVENON PREHEATING CLEANING FASE ACTIVA horno inactivo Una vez que las dos luces dejan de parpadear ambas permanecen prendidas los ltimos tres 3 minutos le permiten al usuario del modo Sabatino tener acceso al horno sin efectuar alg n cambio en la operaci n del horno El quemador del horno est apagado durante esta f
125. es de rejilla 2 y 4 o 5 cuando quiere hornear en dos niveles Alimentos como galletas y panecillos se hornean bien utilizando estas dos posiciones de rejilla Tambi n se pueden hornear guisados utilizando estos dos niveles Hornear con tres rejillas Cuando desea hornear con tres rejillas se debe utilizar el modo del horneado de convecci n Colocaci n de moldes Horno Secundario Modelos de 48 Cocinar en el estante 3 resultar en el mejor producto Cuando se requiera de mayor altura el estante 2 puede ser utilizado El uso del estante 2 con tartas resultar en una corteza inferior crujiente sin sobre cocinar la parte superior e Si requiere de cocinar con dos estantes en este peque o horno utilice los estantes 2 y 5 Para mejores resultados escalon las cacerolas para hornear de enfrente hacia atr s con la cacerola del estante 2 hacia el fondo y la cacerola del estante 5 hacia el frente e Permita al menos 1 de espacio entre los moldes y las paredes del horno de modo que el calor pueda circular alrededor de cada molde Apile los moldes de tal forma que ninguno quede directamente encima de otro Permita un espacio de 1 1 2 pulgadas arriba y abajo de cada molde Convecci n Cocinar con el modo de convecci n Hay muchas ventajas para cocinar con el modo de convecci n donde un ventilador en la parte trasera del horno hace circula el aire uniformemente alrededor del horno El aire circulado propo
126. es stick to the grill or griddle plate remove with a mild abrasive cleaner such as Soft Scrub Never flood a hot griddle with cold water This can warp or crack the aluminum plate Do not clean any part of the griddle in a self cleaning oven Igniters Ceramic Use a cotton swab dampened with water Formula 40908 or Fantastic Do not use sharp tools to scrape igniters They are fragile If an igniter is damaged it may not light the burner English 34 PART MATERIAL SUGGESTED IMPORTANT CLEANERS REMINDERS Surface Spill Trays Main Top Porcelain Enamel A cleaner such as Soft Scrub may be used Apply with a damp sponge or cloth according to the manufacturer s instructions Rinse thoroughly and wipe dry with a soft cloth If cleaners such as Bar Keeper s Friend Bon ami Comet or Ajax are used apply with a damp sponge or cloth according to the manufacturer s directions Rub lightly as these cleansers may scratch the finish Rinse thoroughly and wipe dry with a soft cloth For burned on foods soap filled fiber or steel wool pads such as S 0 S or Brillo may be used Dampen the pad and rub gently Care must be taken as these may scratch the finish Rinse thoroughly and wipe dry with a soft cloth PART MATERIAL CLEANING PRODUCTS DIRECTIONS Broil Pan Grid Bottom Porcelain Enamel DO NOT CLEAN IN SELF CLEANING OVEN To loosen cooked on food sprinkle empty
127. f the range or oven for storage Flammable materials can catch fire and plastic items may melt or ignite Do not hang articles from any part of the appliance or place anything against the oven Some fabrics are quite flammable and may catch on fire If the range is near a window be certain the curtains do not blow over or near the range burners they could catch on fire Have an appropriate fire extinguisher available nearby highly visible and easily accessible near the appliance DO NOT USE WATER ON GREASE FIRES Turn appliance off and smother fire with baking soda or use a dry chemical or foam type extinguisher Never let clothing potholders or other flammable materials come in contact with or too close to any infrared burner top burner or burner grate until it has cooled Fabric may ignite and result in personal injury Use only dry potholders moist or damp potholders on hot surfaces may cause burns from steam Do not use a towel or other bulky cloth in place of potholders Do not let potholders touch hot elements hot burners or burner grates For personal safety wear proper apparel Loose fitting garments or hanging sleeves should never be worn while using this appliance Some synthetic fabrics are highly flammable and should not be worn while cooking WARNING NEVER cover any slots holes or passages in the oven bottom or cover an entire rack with materials such as aluminum foil Doing so blocks air flow throu
128. gh the oven Aluminum foil linings may also trap heat causing a fire hazard English 3 Do not use aluminum foil to line any part of the oven or range Use of a foil liner could result in a shock or fire hazard or the obstruction of the flow of combustion and ventilation air Foil is an excellent heat insulator and heat will be trapped beneath it This will upset the cooking performance and can damage the finish of the oven or the range WARNING RANGE TIPPING Ah HAZARD All ranges can tip and injury can result To prevent accidental tipping of the range attach it to the floor wall or cabinet by installing the Anti Tip Device supplied A risk of tip over may exist if the appliance is not installed in accordance with these instructions Ifthe range is pulled away from the wall for cleaning service or any other reason ensure that the Anti Tip Device is properly reengaged when the range is pushed back against the wall In the event of abnormal usage such as a person standing sitting or leaning on an open door failure to take this precaution can result in tipping of the range Personal injury might result from spilled hot liquids or from the range itself Safety Precautions WARNING The appliance is for cooking Based on safety considerations never use the oven or cooktop to warm or heat a room Also such use can damage the cooktop or oven parts WARNING NEVER use this appliance as a space h
129. hen the oven is set for CLEAN It is common to see smoke and or flames during the clean cycle depending on the content and amount of soil remaining in the oven If a flame persists turn off the oven and allow it to cool before opening the door to wipe up the excessive food soil At the end of the CLEAN cycle some gray ash or burned residue may remain inside the oven This is a mineral deposit that does not burn or melt The amount of ash depends on how heavily soiled the oven was before it was cleaned It is easily removed when the oven is cold using a damp paper towel sponge or cloth Wipe off any smoke residue that remains on the front frame with Formula 409 or Fantastik If stain remains use a mild liquid cleanser The amount of smoke stain is directly related to the amount of food soil left in the oven at the time of self cleaning Clean the oven often Before Self Cleaning the Oven Wipe out puddles of grease and any loose soil that can be easily removed Remove any soil that is outside the door seal area This appliance is designed to clean the oven interior and that portion of the door that is inside the oven The outer edges of the door and the oven cavity are not in the cleaning zone Wipe this area clean BEFORE SETTING THE OVEN TO SELF CLEAN Remove all utensils Remove racks Clean the oven front frame and outer door edges Wipe up large spillovers and grease Be sure the light bulbs and glass cover
130. hen turn the broiler to BROIL for same length of time You may wish to turn on the ventilator above your range during this time Please note that it is normal for small amounts of smoke to be visible from the range during this initial breaking in process Please read Care and Maintenance on page 31 before cleaning the oven racks Figure 2 48 Model WARNING To provide proper ventilation do NOT remove range feet English 7 Electric Oven Interior 14 15 16 17 18 19 20 Oven Interior Light Broil Element Oven Thermostat Rack Guides Gliding Oven Racks 3 included not shown Bake Element hidden Convection Fan Cover Figure 3 Oven Interior English 8 Model and Parts Identification 36 Range Key for 36 Models 1 30 N9U BC N 22 Pot and Pan Shelf 9 Low Back or Flush Island Trim Pot and Pan Shelf and Low Back ordered separately Burner Grates amp Burners Control Knobs ExtraLow Burners 2 Control Knobs Standard Burners 4 Oven Temperature Selector Oven Mode Selector Oven Door Viewing Window Kick Panel 0 Range Feet 4 A Figure 4 36 Models WARNING To provide proper ventilation do NOT remove range feet Model and Parts Identification 30 Range Key for 30 Model
131. i re pendant une panne de courant tournez tous les boutons de commande des br leurs la position OFF Approchez une allumette de l orifice du br leur standard et tournez le bouton de commande la position 7 Attendez que la flamme br le tout autour du chapeau du br leur avant de la r gler l intensit voulue Les deux br leurs ExtraLow du c t gauche de la cuisini re ne peuvent pas tre utilis s pendant une panne de courant Assurez vous de les teindre si une panne de courant survient car ils ne se rallumeront pas tant que les boutons de contr le ne seront pas position OFF puis rallum Consultez la section Si vous sentez une odeur de gaz l int rieur de la page couverture Si la pression de l arriv e de gaz est faible communiquez avec votre compagnie de gaz Production intermittente ou constante d tincelles par l allumeur La production intermittente ou constante d tincelles au niveau des br leurs herm tiquement encastr s de la table de cuisson peut tre due des facteurs qu il est possible d viter liminez ces facteurs comme indiqu dans le tableau SYMPT ME CAUSE SOLUTION Production intermittente L allumeur en c ramique est mouill S chez ou nettoyez soigneusement d tincelles ou sale lallumeur e Les orifices du br leur sont e Nettoyez les orifices de r partition de la bouch s flamme l aide d un fil m tallique d une aiguille ou d un trombo
132. igh pressure regulator in addition to the pressure regulator supplied with the range The maximum gas pressure to this appliance must not exceed 14 0 inches water column 34 9 mb from the propane gas tank to the pressure regulator Important All ranges must be installed with a backguard The 30 model comes with a Low Back while the 36 and 48 models come with a Flush Island Trim Other available backguards must be ordered separately and installed at the back of the range The three backguard choices include a Low Back Pot and Pan Shelf or Flush Island Trim Before using the range insure that it is equipped with a proper backguard DO NOT attempt to use a backguard that is not designed to fit your particular model range Refer to the Installation Instructions accompanying this appliance for more information English 1 This manual contains important Care and Use information for all Thermador Professional Ranges When using this manual it is critical that you know the model number of your range as some information will be unique to each range The model number may be found on the rating plate Safety located on the range as identified on page 38 of this manual The charts on the following pages summarize the various range models and identify the features of each range IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS Gas and Electrical Requirements and Grounding Instructions PLEASE READ CAREFULLY 30
133. iguiente para evitar cargos innecesarios de servicio Aseg rese de verificar primero estos puntos Hay una falla de electricidad en el area Se quem un fusible en la casa o se activ el cortacircuitos e La estufa no est conectada a la alimentaci n el ctrica Cuando no se prenden los quemadores Las tapas de los quemadores est n bien alineados y asentados en las bases e Los puertos de los quemadores est n tapados Se quem un fusible en la casa o se activ el cortacircuitos e La v lvula de cierre del gas est cerrada cerrando el paso de gas Placa con informaci n del aparato La placa con informaci n del aparato muestra el n mero de modelo y de serie de su estufa Se encuentra debajo del borde delantero de la parrilla de la estufa y est visible cuando se abre la puerta del horno Vea la ilustraci n Espa ol 40 Placa de informaci n ubicada debajo del borde Ss a delantero de la parrilla Diagramas del cableado A detr s del panel para pies Figura 29 Ubicaciones de la placa de informaci n y del diagrama de cableado no se muestra la puerta del horno No se deben quitar los diagramas del cableado el ctrico en el rea para los pies excepto por un t cnico de servicio Vuelva a ponerlos despu s del servicio PRECAUCI N Ah Antes de quitar el panel para los pies desconecte la estufa de la fuente de alimentaci n el ctrica Vuelva a
134. in lb no hay jugo Convecc AVES Asar o Asar Asar o Cocinar hasta que AO AS pons i e Asar de Convecci n A LL no hay jugo hueso pellejo Convecc Asar o Asar Asar o Quitar pellejo Muslos de pollo 3 de ht 25 a 30 minutos cocinar hasta que Convecc Asar de Convecci n no hay jugo Asar o Asar Asar o Voltear con pinzas Medio pollo 3 de 30 a 45 minutos cocinar hasta que Convece Asar de Convecci n no hay jugo Asar Asar No rellenar Utilice Rostizar pollo 2 de 350 75 a 90 minutos Hemeatde convecc para Convecc aoe reducir tiempo No rellenar Utilice Asar o Asar l Hornear de Pavo 2 de 325 20 a 25 min lb convecc para Convecc reducir tiempo Espa ol 31 Cuidado y Mantenimiento Autolimpiar el horno ADVERTENCIA Ah La eliminaci n de residuos durante la autolimpieza puede generar cantidades peque as de Mon xido de Carbono y el aislamiento de fibra de vidrio podr a despedir una peque a cantidad de formaldeh do durante los primeros ciclos de limpieza Para minimizar la exposici n a estas substancias siempre proporcione una buena ventilaci n con una ventana abierta o use un ventilador o una campana Horno el ctrico El modo de autolimpieza de su nueva estufa incluye una autolimpieza pirol tica Cuando se cambia al modo CLEAN Limpieza el horno alcanza una temperatura alta aproximadamente de 830 F 443 C que elimina los restos de comida y grasa Cuando el horno est en modo de Limpieza
135. ing Recommendations on page 33 WARNING After a spill or boil over turn off the burner and clean around the burner and burner ports After cleaning check for proper operation Clean the range with caution Avoid steam burns do not use a wet sponge or cloth to clean the range while it is hot Some cleaners produce noxious fumes if applied to a hot surface Follow directions provided by the cleaner manufacturer Be sure all cooktop controls are turned off and the cooktop is cool before using any type of aerosol cleaner on or around the cooktop The chemical that produces the spraying action could in the presence of heat ignite or cause metal parts to corrode When using the oven DO NOT TOUCH THE BROILER ELEMENT THE INTERIOR SURFACES OF THE OVEN OR THE EXTERIOR AREA IMMEDIATELY SURROUNDING THE DOOR Interior oven surfaces become hot enough to cause burns The heat deflector which deflects heat away from the cooktop and the trim on the top and sides of the oven door will also be hot when the oven is in use Place oven racks in desired position while oven is cool If a rack must be moved while the oven is hot do not let the potholders contact the broiler element Use care when opening the oven door let hot air or steam escape before removing or replacing foods Do not clean rub damage move or remove the door gasket lt is essential for a good seal during baking If the gasket becomes worn or excessively soiled with f
136. ing Broil or Convection Broil 29 Broiling and Roasting Recommendations 30 Care and Maintenance 31 Self Cleaning the Oven 31 Range Cleaning 32 Cleaning Recommendations 33 Do It Yourself Maintenance Before Calling For Service 38 STATEMENT OF LIMITED PRODUCT WARRANTY twin ad 39 This Thermador Appliance is made by BSH Home Appliances Corporation 5551 McFadden Ave Huntington Beach CA 92649 Questions 1 800 735 4328 www thermador com We look forward to hearing from you About This Manual How This Manual Is Organized This manual contains several sections e The Safety section describes important safety precautions Please read this section before using your new appliance e Using The Cooktop and Using the Oven sections describe how to operate the appliance and how to ensure a long life for your appliance Introduction WARNING If the information in this manual is not followed exactly a fire or explosion may result causing property damage personal injury or death A Do not store or use gasoline or other flammable vapors and liquids in the vicinity of this or any other appliance e WHAT TO DO IF YOU SMELL GAS e Do not try to light any appliance Do not touch any electrical switch Do not use any phone in your building Immediately call your gas supplier from a neighbor s pho
137. iniciar un ciclo de autolimpieza 2 gt RTL a ee 1 A Importante Cuando usted coloca las rejillas deslizantes en el horno aseg rese que los soportes delanteros en las gu as descansen en las ranuras grandes en las esquinas delanteras de la rejilla Esto es necesario para mantener la rejilla bloqueada en su posici n mientras est completamente insertada en el horno Figure 22 Rejillas deslizantes del horno Espa ol 22 Figure 23 Detalle de la instalaci n del rejillas Posiciones de rejillas para hornear e Las posiciones de las rejillas en el horno est n numeradas como un elevador La posici n n mero uno es la m s baja Figura 24 Posiciones de rejillas del horno Posiciones de rejillas Hornear con una rejilla El modo de hornear sirve mejor para hornear con una sola rejilla en la posici n 3 que se usa para la mayor a de los alimentos horneados Cuando el alimento est muy alto como pastel tipo bizcocho se puede usar la posici n de rejilla 2 Los pasteles salen mejor en la posici n de rejilla 2 para asegurar que se hornea bien el fondo de la corteza sin dorar la parte superior demasiado Cuando asa piezas grandes de carne o pollo como un Prime Rib de res o un pavo la posici n de rejilla 2 es la rejilla preferida Hornear con dos rejillas Se pueden usar las posicion
138. inutes XLO Pour maintenir la temp rature DESSERTS SIM MED Cuire selon SIM MED Identique aux br leurs Bonbons la recette standards Pouding et SIM MED SIM Suivre SIM Identique aux br leurs M lange pour garniture les indicationssur standards tarte l emballage Pouding SIM MED SIM Faire SIM Identique aux br leurs bouillir le lait standards UFS MED HI couvrir les ufs XLO 3 4 minutes pour la coque avec l eau couvrir porter ufs mollets 15 20 l eau bullition minutes pour ufs durs Frits brouill s SIM MED Faire fondre le beurre ajouter les ufs SIM Finir la cuisson Identique aux br leurs standard Poch s HI Porter bullition ajouter les ufs SIM MED Finir la cuisson Identique aux br leurs standards VIANDE POISSON VOLAILLES Bacon Saucisses galettes MED HI Jusqu ce que la viande commence gr siller SIM MED Finir la cuisson Identique aux br leurs standards Braiser steak suisse r ti la cocotte rago t MED HI Faire fondre la graisse faire revenir entre MED HI ajouter du liquide couvrir XLO Laisser mijoter jusqu ce que la viande soit tendre Grillade rapide au po lon steaks pour d jeuner MED HI Pr chauffer le po lon MED HI Passer rapidement a la po le Identique aux brdleurs standards Grillade poulet MED HI Faire ch
139. io autorizado Limpie la campana y los filtros del ventilador arriba de la estufa a menudo para no dejar que se acumule la grasa de los vapores de la cocina En caso de fuego o cuando flamea licores u otros vinos intencionalmente en la parrilla de la estufa siga las instrucciones del fabricante de la campana Tenga precauci n al cocinar alimentos con alto contenido de alcohol por ejemplo ron brandy burbon en el horno El alcohol se evapora a altas temperaturas Existe el riesgo de quemaduras ya que los vapores del alcohol pueden encenderse en el horno Use s lo peque as cantidades de alcohol en los alimentos y abra la puerta del horno con cautela ADVERTENCIA Ah Para evitar un posible riesgo de quemaduras o fuego se debe instalar una consola trasera de protecci n dise ada espec ficamente para esta estufa cada vez que se usa la estufa Aviso Importante de Seguridad La Ley del Estado de California para Agua Potable y T xicos requiere que el Gobernador de California publique una lista de substancias conocidas que causan c ncer defectos de nacimiento u otros da os reproductivos y requiere que las empresas adviertan a sus clientes de la exposici n potencial ante tales substancias La combusti n de gas como combustible para cocinar puede generar algunos derivados que se encuentran en la lista Para minimizar la exposici n a estas substancias siempre opere este aparato de acuerdo a las instrucciones contenidas e
140. ion fournies avec l appareil pour plus d information S curit Le pr sent manuel contient d importants renseignements sur l utilisation et l entretien de tous les mod les de cuisini res Thermador Professional Pour utiliser ce manuel vous devez conna tre le num ro deu mod le de votre cuisini re puisque certains renseignements ne s appliquent qu certains mod les Ce num ro se trouve sur la fiche signal tique de votre cuisini re l emplacement indiqu la page 41 Les tableaux de la page suivante num rent les diff rents mod les de cuisini res et leurs caract ristiques CONSIGNES DE S CURIT IMPORTANTES LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS Exigences pour installation de l alimentation au gaz et lectrique et instructions pour mise la terre LISEZ ATTENTIVEMENT CE QUI SUIT Mod les combustion jumel e 30 po 240 208 volts 60 Hz Circuit lectrique de 35 A requis pour chaque circuit Mod les combustion jumel e 36 po 240 208 volts 60 Hz Circuit lectrique de 35 A requis pour chaque circuit Mod les combustion jumel e 48 po 240 208 volts 60 Hz Circuit lectrique de 50 A requis pour chaque circuit AVERTISSEMENT Ah D BRANCHEZ TOUJOURS LA FICHE LECTRIQUE DE LA PRISE MURALE AVANT D EFFECTUER DES R PARATIONS SUR LA CUISINI RE Fran ais 2 Il est conseill de r server un circuit lectrique pour cet appareil L utilisation d appareils de cuisson au ga
141. iones de limpieza 34 Mantenimiento hecho por usted mismo 39 Antes de solicitar servicio 40 DECLARACI N DE GARANT A LIMITADA DEL PRODUCTO 41 Este electrodomestico de Thermador es hecho por BSH Home Appliances Corporation 5551 McFadden Ave Huntington Beach CA 92649 Preguntas 1 800 735 4328 www thermador com Esparamos oir de usted Acerca de este manual C mo est organizado este manual Este manual contiene varias secciones e La secci n de Seguridad describe precauciones de seguridad importantes Por favor lea esta secci n antes de utilizar su nuevo aparato Introducci n ADVERTENCIA El no observar la informaci n en este manual podria provocar un incendio o una explosi n y como resultado da os a la propiedad lesiones o la muerte No guarde o use materiales combustibles gasolina u otros vapores o l quidos inflamables cerca de este o cualquier otro aparato e QU HACER EN CASO DE OLER A GAS e No trate de encender ning n aparato No toque ning n interruptor el ctrico No use ning n tel fono en su edificio Llame de inmediato a su proveedor de gas desde el tel fono de alg n vecino Siga las instrucciones de su proveedor de gas Cuando no pueda localizar a su proveedor de gas llame a los bomberos Un instalador calificado una agencia de servicio autorizada o el proveedor de gas debe realizar la in
142. isappear with use English 13 Cookware Recommendations Dark Blue Secondary Cone Light Blue Primary Cone WARNING Ah To avoid risk of serious injury damage to appliance or cookware please observe the following Bakeware such as large casserole pans cookie sheets etc should never be used on the cooktop Placement of large stock pots should be staggered when used on the cooktop Figure 13 Flame Color With propane LP gas slight yellow tips on the primary cone are normal The flame should burn completely around the burner cap If it doesn t check that the cap is positioned correctly on the base and that the ports are not blocked The flame should be stable with no excessive noise or fluttering WARNING Ah The burning of gas cooking fuel can create small amounts of Carbon Monoxide Benzene Formaldehyde and Soot To minimize exposure to these substances the burners should be adjusted by a certified installer or agency to ensure proper combustion Ensure proper ventilation with an open window or use a ventilation fan or hood when cooking with Gas Figure 14 Base Diameter Select the base diameter to match the diameter of the flame The diameter of the flame should be the same size as the pan base or slightly smaller Oversize or under size pans sacrifice cooking performance A 5 1 2 140 mm base size is generally the smallest recommended Always operate the unit
143. ita que se enfr en los quemadores Revisar la colocaci n de las tapas de quemadores e Revise cada quemador para asegurar que no quede ning n hueco entre la tapa y la base del quemador Vea las llustraciones 11 y 12 Colocaci n correcta e incorrecta de las tapas de quemadores para ver ejemplos de c mo colocar las tapas de los quemadores de modo correcto e incorrecto e Usted puede tratar de mover las tapas de los quemadores suavemente de un lado a otro para verificar que las tapas est n colocadas correctamente en sus bases Cuando se coloca correctamente cada tapa de quemador quedar asentada en forma plana sobre su base y cubrir completamente la base del quemador en forma de estrella cuando se ve desde la parte superior como se muestra en la llustraci n 11 Colocaci n correcta de las tapas de quemadores Espa ol 13 Figure 11 Colocaci n correcta de las tapas de quemadores Reencendido Autom tico Si se apagan las llamas de uno o m s quemadores el encendedor electr nico echa chispas autom ticamente para volver a encender la llama No toque los quemadores cuando los encendedores echan chispas Importante Para una combusti n adecuada no use la parrilla sin tener las rejillas de los quemadores en su lugar Hay un ligero sonido asociado con la combusti n de gas y el encendido Esta es una condici n normal En parrillas que usan gas propano LP se puede escuchar un ligero s
144. juste Final Quemador Alimento Ajuste Inicial Est ndar ExtraLow XLO CHOCOLATE XLO se puede revolver XLO permitir 10 a 15 Derretir para acelerar el minutos p derretirse derretimiento XLO mantener POSTRES SIM a MED cocinar SIM a MED Igual que quemador Caramelos seg n receta est ndar Pud n y Relleno para Pay SIM a MED SIM cocinar SIM Igual que quemador seg n las indicaciones est ndar emp Pud n SIM a MED SIM hervirla SIM Igual que quemador leche est ndar HUEVOS MED HI tapar hervir el XLO cocinar 3 a 4 Cocidos en la c scara agua agregar huevos tapar minutos para quedar suave o 15 a 20 minutos para quedar duros Fritos Revueltos SIM a MED derretir manteq agr huevos SIM terminar de cocinar Igual que quemador est ndar Escalfados HI hervir agua agregar huevos SIM a MED terminar de cocinar Igual que quemador est ndar CARNE PESCADO AVE Tocino Salchichas MED HI hasta que la carne empieza a chisporrotear SIM a MED terminar de cocinar Igual que quemador est ndar En su jugo Filete Suizo Estofado Guisar carne MED HI derretir grasa dorar en MED HI agr l quido tapar XLO Simmer until tender Freir r pido Filetes de desayuno MED HI precalentar sart n MED HI freir r pidamente Igual que quemador est ndar Freir Pollo MED HI calentar aceite dorar en MED SIM tapar
145. la caja 3 Quite el foco quemado Reempl celo solamente con un foco recomendado para uso en hornos No toque el foco con los dedos Siga las instrucciones del fabricante del foco 4 Reemplace la cubierta de vidrio aline ndola con la caja y empujando sobre ambos extremos del vidrio con la misma fuerza hasta que la cubierta entre con presi n en su posici n Trate de no aplicar fuerza excesiva sobre el vidrio PRECAUCI N Antes de reemplazar el foco de luz aseg rese que el interruptor de la luz del horno est en la posici n de apagado Permita que se enfrien completamente el foco y la cubierta antes de tocarlos Si se rompe el vidrio del foco en la base cambie el cortacircuitos a la posici n de OFF Apagado antes de tratar de sacar el foco de la base del portal mparas Falla de electricidad En el caso de una falla de electricidad se pueden encender solamente los quemadores est ndar manualmente Es necesario prender cada quemador est ndar individualmente e Sise esta usando la parrilla de la estufa cuando ocurre la falla de luz gire todas las perillas de control de los quemadores a la posici n OFF Apagado Luego puede encender los quemadores est ndar con un cerillo prendido cerca de los puertos y girando la perilla de control a la posici n 7 Espere hasta que la llama envuelva toda la tapa del quemador antes de ajustar la llama a la altura deseada No se puede usar los dos quemadores ExtraLow en el la
146. lage 7 L allumeur pour le br leur s lectionn fait un clic et une tincelle e fois le br leur allum l allumeur cesse de faire un clic __ Tourner le bouton tout r glage de flamme entre HI et SIM Le voyant bleu entre les boutons de br leurs s allume lorsque le br leur adjacent est allum Le voyant reste allum jusqu ce que le br leur adjacent soit teint BTU des br leurs standard e Hlest quivalent 15 000 BTU h 13 000 BTU h avec gaz propane SIM est quivalent 2 100 BTU h BTU des br leurs ExtraLow e Hl est quivalent 15 000 BTU h 13 000 BTU h avec gaz propane e SIM est quivalent a 3 000 BTU h e XLO est quivalent 370 BTU h Br leurs ExtraLow Les contr les pour les deux br leurs de gauche avant et arri re ont les m mes r glages que les r glages standards SIM Indicateur de r glage Gamme ExtraLowe Figure 8 Bouton de contr le de br leur ExtraLow Le dessin montre la gamme suppl mentaire de r glage du bouton entre les rep res SIM et XLO Lorsque le bouton est plac sur cette gamme la flamme s allume et s teint La modification des dur es pendant lesquelles la flamme reste allum e teinte permet de r duire davantage la quantit de chaleur et de cuire des aliments d licats Le r glage tr s bas est utile pour faire mijoter pocher fondre Fran ais 12 du chocolat et du beurre maintenir la temp rature
147. lage et les tiquettes provisoires du four et de la table de cuisson 1 Assurez vous que vous avez tous les l ments num r s Tableau 1 2 Notez le num ro de mod le et le num ro de s rie la page 41 Consultez la fiche signal tique Ces l ments peuvent tre utilis s des fins de contact avec le service la client le Notez les galement sur la carte d enregistrement du produit fournie avec l appareil et retournez cette derni re l adresse indiqu e Accessoires optionnels La plaque de gril l ensemble de boutons noirs la planche d couper le couvercle de grille l anneau pour wok et d autres accessoires sont en vente chez votre d taillant Thermador Placez correctement les grilles dans le four La position ad quate des grilles d pend de la recette et du mode de cuisson Les positions des grilles dans le four sont num rot es de bas en haut comme un ascenseur La position no 3 est la plus fr quemment utilis e introduisez les grilles la position voulue avant d allumer le four Introduisez les grilles comme suit a Tenez la grille par la barre arri re en position verticale en direction du fond du four Glissez la dans le four de mani re ce que les barres se trouvent entre la grille et les glissi res des grilles b Soulevez l g rement l avant de la grille quand vous la glissez dans le four pour que les but es de Fran ais 7 s ret passent derri re les glissi res
148. les to its open position and the oven door can be opened Range Cleaning When Cleaning This Range 1 Use the mildest cleaning procedure that will do the job efficiently and effectively Some cleaners of the same type are harsher than others Try on a small area first 2 Always rub metal finishes in the direction of the polish lines for maximum effectiveness and to avoid marring the surface 3 Use only clean soft cloths sponges paper towels fibrous brushes plastic non metal or steel wool soap pads for cleaning and scouring as recommended on the chart 4 Any part of this appliance can be cleaned with hot sudsy water When rinsing is required rinse thoroughly 5 Always wipe dry immediately to avoid water marks CAUTION Ah Avoid cleaning any part of the range while it is hot Brand Names The use of brand names is intended only to indicate a type of cleaner This does not constitute an endorsement The omission of any brand name cleaner does not imply its adequacy or inadequacy Many products are regional in distribution and can be found in the local markets It is Cleaning Recommendations imperative that all products be used in strict accordance with instructions on the package The following chart gives directions for cleaning this range PART MATERIAL SUGGESTED CLEANERS IMPORTANT REMINDERS Brass Burner Base and Cast Iron Cap Burner Base Hot sudsy water rin
149. los quemadores mantenga limpios los puertos del encendedor Es necesario limpiarlos cuando hay un derrame de alimentos hervidos o cuando el quemador no se encienda bien a pesar del chasquido de los encendedores electr nicos en la p gina 34 ADVERTENCIA Ah Apague el quemador despu s de un derrame de alimentos y limpie el rea alrededor del quemador y los puertos del quemador Despu s de la limpieza revise el funcionamiento correcto Limpie la estufa cuidadosamente Evite quemaduras de vapor no use una esponja o un trapo h medo para limpiar la estufa cuando est caliente Algunos detergentes producen vapores nocivos cuando son aplicados a una superficie caliente Siga las direcciones del fabricante del detergente Aseg rese que todos los controles de la parrilla est n apagados y que la parrilla est fr a antes de usar alg n tipo de detergente aerosol encima o alrededor de la parrilla El qu mico que provoca la acci n de roc o podr a encenderse o causar la corrosi n de partes met licas en presencia de calor Cuando se usa el horno NO TOQUE EL ELEMENTO DEL ASADOR LAS SUPERFICIES INTERNAS DEL HORNO O EL REA EXTERIOR ALREDEDOR DE LA PUERTA Las superficies internas del horno se calientan suficientemente para causar quemaduras El termorreflector que desv a el calor de la parrilla y de la moldura en la parte superior y los costados de la puerta del horno se calienta tambi n cuando se usa el horno Coloque las r
150. manuellement Ces br leurs sont dot s de la fonction ExtraLow et ne peuvent tre allum s manuellement ESSAIS CONFORMES La norme am ricaine ANSI 721 1 r gissant les appareils lectrom nagers gaz La norme am ricaine UL858 r gissant les cuisini res lectriques domestiques e La norme canadienne CAN CSA 22 2 No 61 M89 r gissant les cuisini res domestiques La norme canadienne CAN CGA 1 1 M81 r gissant les cuisini res gaz domestiques Consultez la r glementation locale du b timent applicable dans votre r gion pour conna tre la bonne m thode d installation S il n y a pas de r glementation cet appareil doit tre install conform ment au Code national am ricain sur les gaz combustibles No Z223 1 NFPA54 et au Code am ricain de l lectricit ANSI NFPA70 ou bien au Code canadien Can B149 r gissant l installation des appareils gaz naturel et propane et la section 1 du code lectrique canadien C22 1 ll incombe au propri taire et l installateur de d terminer si des exigences et ou des normes additionnelles s appliquent l installation sp cifique Consignes de s curit destin es viter les blessures Votre cuisini re Thermador Professional a t con ue pour tre un appareil fiable et s curitaire si elle est bien entretenue N anmoins il est n cessaire d tre tr s prudent lorsqu on utilise cette cuisini re de gamme professionnelle car ce type d appareil
151. mendaciones Use la tabla en la p gina 17 a p gina 19 como una gu a Los ajustes que usted utilizar var an dependiendo de las ollas seleccionadas y de la temperatura inicial de los alimentos En la tabla se ha separado el Ajuste de Terminado para los quemadores est ndar y el quemador ExtraLow Puede o no haber un cambio entre los dos ajustes de quemadores El ajuste del quemador ExtraLow puede ser un ajuste para cocinar o para mantener los alimentos calientes Suba o baje el ajuste de la llama gradualmente Permita tiempo para que la olla y el alimento se puedan ajustar al nuevo ajuste de calor Recomendaciones para cocinar con los quemadores Ajuste Final Quemador Ajuste Final Quemador Alimento Ajuste Inicial Estandar ExtraLow XLO BEBIDAS MED calentar leche SIM terminar de calentar XLO mant caliente Cocoa Chocolate tapar PANES Pan Franc s Crepas S ndwich a la parrilla MED precalentar sart n SIM a MED cocinar Igual que quemador est ndar MANTEQUILLA Derretir SIM comenzar a derretir Permitir 5 a 10 minutos para derretirse CEREALES Harina de maiz S mola Avena HI tapar hervir el agua agregar el cereal SIM a MED terminar de cocinar seg n indicaciones en el empaque Igual que quemador est ndar XLO mantener tapar Recomendamos revolver los alimentos ocasionalmente Espa ol 17 Ajuste Final Quemador A
152. mpanies that have been specially trained on Thermador products and who possess in Thermador s opinion a superior reputation for customer service and technical ability note that they are independent entities and are not agents partners affiliates or representatives of Thermador Notwithstanding the foregoing Thermador will not incur any liability or have responsibility for the Product if it is located in a remote area more than 100 miles from an authorized service provider or is reasonably inaccessible hazardous threatening or treacherous locale surroundings or environment in any such event if you request Thermador would still pay for labor and parts and ship the parts to the nearest authorized service provider but you would still be fully liable and responsible for any travel time or other special charges by the service company assuming they agree to make the service call Out of Warranty Product Thermador is under no obligation at law or otherwise to provide you with any concessions including repairs pro rates or Product replacement once this warranty has expired Warranty Exclusions The warranty coverage described herein excludes all defects or damage that are not the direct fault of Thermador including without limitation one or more of the following Use of the Product in anything other than its normal customary and intended manner including without limitation any form of commercial use use or stor
153. n este folleto y proporcione una buena ventilaci n No almacene o use qu micos corrosivos vapores productos inflamables o no alimenticios en o cerca de este aparato Este tipo de estufa est dise ada espec ficamente para calentar o cocinar alimentos El uso de qu micos corrosivos cuando calienta o limpia da ar el aparato y podr a causar lesiones Antes de usar su estufa por primera vez revise que tenga estos art culos Tabla 1 Piezas y Acesorios del Horno 30 36 36 48 DESCRIPCI N con 4 con Plancha con 6 con Plancha de Quemadores de 12 Quemadores 12 Rejillas del Horno Grande 3 3 3 3 Rejillas de Horno Horno Secundario 2 Bandeja de Asar 2 Piezas 1 1 1 2 Tapas del Quemador Star 4 4 6 6 Rejillas del Quemador 2 2 3 3 Parrilla central 1 Perillas de Control 5 6 7 9 Plancha Recubierta de Aluminio 1 1 Tarjeta de Registro 1 1 1 1 Consola de Protecci n 1 j Instrucciones de Instalaci n 1 1 1 1 Manual de Uso y Cuidado 1 1 1 1 Se debe pedir por separado la consola trasera de protecci n No se incluye con el embarque de la estufa Espa ol 6 Antes de comenzar Antes de usar su estufa por primera vez Quite todos los materiales del empaque y las etiquetas temporales del horno y de la parrilla 1 Aseg rese de tener los art culos listados en la Tabla 1 2 Anote el n mero de modelo y de serie en la Placa con informaci n del aparato en la
154. n the door is locked English 31 OVEN LIGHT OFF BAKE 0 BROIL CONV CONV BAKE O e BROIL EXTENDED SPEED BAKE O O CLEAN At the End of the Clean Cycle The Clean cycle takes 2 hours to complete The OVEN ON light and the CLEANING light turn off when the cycle is finished Do not turn either of the oven control knobs to the OFF position until the automatic lock cycles to the open position 1 Select OFF using the Mode Selector Knob The door latch will open automatically when the oven is below 500 F and the automatic Door Lock completes its 60 second cycle to the open position The cooling blower turns off when the oven temperature drops to 375 F 2 Turn Oven Control Knob to OFF position Cleaning Hints 1 The porcelain enamel finish is acid resistant but not acid proof Acidic foods such as citrus juices tomatoes rhubarb vinegar alcohol or milk should be wiped up and not allowed to bake onto the porcelain during the next use 2 Remove the oven racks See Racks on Range Cleaning Recommendations page 36 3 The heating elements in the oven do not require cleaning the elements burn themselves clean when the oven is in use Both elements are permanently connected It is not necessary to clean the broiler shield above the broil element English 32 Figure 28 Oven Controls for 36 Range CAUTION The interior of the oven will still be at baking temperatures when the automatic lock cyc
155. na resiste cidos pero no est totalmente a prueba de Esmalte de porcelana sobre acero cidos Alimentos ac dicos como jugos c tricos jitomates ruibarbovinagre alcohol o leche deben ser limpiados de inmediato y no se les debe permitir que se peguen a la porcelana durante el siguiente uso Con el tiempo se puede agrietar la porcelana aparecen l neas finas Esto no afectar el desempe o o funcionamiento del horno VEA LAS INSTRUCCIONES PARA LA AUTOLIMPIEZA p gina 32 hasta p gina 34 Bastidor delantero Vea la Acabado exterior Consola trasera de protecci n p gina 35 Acero inoxidable Espa ol 37 PARTE MATERIAL DETERGENTES INDICACIONES Rejillasdel horno Niquelado Agua jabonosa caliente e Lavar enjuagar bien y secar Detergentes Soft Scrub e Aplicar con una esponja o un trapo h medo conforme a las indicaciones del fabricante Enjuagar y secar Detergentes en polvo Bon ami Comet Ajax e Aplicar con una esponja o un trapo h medo conforme a las indicaciones del fabricante Frotar ligeramente Enjuagar bien y secar Esponjillas de fibra met lica con jab n S O S Brillo Humedecer la esponjilla enjuagar bien y secar Detergentes abrasivos Easy Off OOven Cleaner Detergente para horno Nota Algunos detergentes comerciales para horno causan una decoloraci n y un oscurecimiento Hacer pruebas en una parte peque a de la rejilla y verificar si hay decoloraci n ante
156. ncluyen la opci n TRASERO DELANTERO exclusiva ExtraLow los quemadores restantes son est ndar Cada quemador tiene su propia perilla de control Quemador TRASERO Quemador DELANTERO DERECHO DERECHO AZ IEA mo PLANCHA Figura 6 Base de quemador de bronce en forma de estrella Indicador de ajuste Perillas de control Las perillas de control para dos quemadores sellados de gas uno en la parte delantera y uno en el fondo se encuentran directamente en frente de y debajo del par de quemadores en el panel de control El simbolo arriba de cada perilla de control identifica ya sea la posici n del quemador en la parrilla o el control de la plancha dependiendo de su modelo Figura 7 Perilla de control est ndar Espa ol 11 Operaci n de los Quemadores Oprima la perilla y girela en sentido opuesto del reloj a la posici n 7 en la perilla El encendedor para el quemador seleccionado hace un chasquido y echa chispas Despu s de encender la llama el chasquido del encendedor se detiene e Gire la perilla a cualquier ajuste de la llama entre HI y SIM Alto y Hervir a fuego lento Cuando se prenden los quemadores cercanos se ilumina la luz azul se aladora entre los quemadores Se quedar prendida la luz hasta apagar los quemadores cercanos BTU para quemadores est ndar Hl equivale a 18 000 BTU HR 15 000 BTU HR con gas propano e SIM equivale a 2 100 BTU HR BTU para quemado
157. ne Follow the gas supplier s instructions e If you cannot reach your gas supplier call the fire department e Installation and service must be performed by a qualified installer service agency or the gas supplier The Thermador Professional Ranges are freestanding units available in a number of configurations All models feature a gas cooking surface with a professional size electric convection self cleaning oven with convection broil capability The 48 model has an electric self cleaning auxiliary oven with broil capability The Care and Maintenance section describes how to clean and maintain your appliance e The Before Calling For Service section includes troubleshooting tips and your Warranty Before using your appliance be sure to read this manual Pay special attention to the Important Safety Instructions located at the beginning of the manual Gas Type Verification Verify the type of gas supplied to the location Ensure that the appliance is connected to the type of gas for which it is certified All models are certified for use with natural gas Field conversion of the appliance for use with propane gas supply will require a conversion kit Make certain your range and gas type are the same Refer to the product rating label which can be located as indicated on page 38 CAUTION Ah When connecting the unit to propane gas make certain the propane gas tank is equipped with its own h
158. ne d pli Plus de quatre d clics de e Le chapeau du br leur est mal pos Alignez bien le chapeau du br leur sur la l allumeur avant que la sur sa base flamme ne s allume base du br leur Production constante La mise la terre de la cuisini re a e Consultez les Instructions d installation d tincelles t mal faite Appelez un lectricien qualifi pour qu il effectue une mise la terre ad quate pour la cuisini re Lalimentation lectrique est mal e Consultez les Instructions d installation polaris e Appelez un lectricien qualifi pour qu il effectue une mise la terre ad quate pour la cuisini re Fran ais 40 Avant d appeler le service technique Avant d appeler le service technique v rifiez les points suivants afin d viter des frais inutiles V rifiez d abord les points suivants e Y a t il une panne de courant dans le voisinage e Les fusibles ont ils saut ou le disjoncteur s est il d clench e La cuisini re est elle d branch e Si les br leurs ne s allument pas e Les chapeaux des br leurs sont ils correctement align s et pos s sur les bases des br leurs e Les orifices des br leurs sont ils bouch s Un fusible a t il saut ou le disjoncteur s est il d clench e Le robinet manuel de coupure du gaz est il ferm emp chant l arriv e de gaz Plaque signal tique La plaque signal tique indique le mod le et le num ro de
159. nsiderar n como la pieza original a los fines de esta garant a y esta garant a no se extender con respecto a dichas piezas En virtud del presente la nica y exclusiva responsabilidad y obligaci n de Thermador es nicamente reparar el Producto defectuoso de f brica a trav s de un proveedor de servicio t cnico autorizado por Thermador durante el horario normal de oficina Por cuestiones de seguridad y da os materiales Thermador recomienda categ ricamente que no intente reparar el Producto usted mismo ni usar un proveedor de servicio t cnico no autorizado Thermador no tendr responsabilidad ni obligaci n alguna por las reparaciones o trabajos realizados por un centro de servicio t cnico no autorizado Si usted prefiere que una persona que no es un proveedor de servicio t cnico autorizado trabaje en su Producto ESTA GARANT A SE ANULAR AUTOM TICAMENTE Los proveedores de servicio t cnico autorizados son aquellas personas o compa as que han sido especialmente capacitadas para manejar los productos de Thermador y que tienen seg n el criterio de Thermador una reputaci n superior de servicio al cliente y capacidad t cnica debe tener en cuenta que son entidades independientes y no son agentes socios afiliados ni representantes de Thermador Sin perjuicio de lo que antecede Thermador no tendr responsabilidad ni obligaci n alguna por el Producto que se encuentre en un rea remota a m s de 100 millas de un proveed
160. nt Safety Notice The California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act requires the Governor of California to publish a list of substances known to the state to cause cancer birth defects or other reproductive harm and requires businesses to warn customers of potential exposure to such substances The burning of gas cooking fuel and the elimination of soil during self cleaning can generate some by products which are on the list To minimize exposure to these substances always operate this unit according to the instructions contained in this booklet and provide good ventilation Exposure to these substances can be minimized by 1 Providing good ventilation when cooking with gas 2 Providing good ventilation during and immediately after self cleaning the oven 3 Operating the unit according to the instructions in this manual Do not store or use corrosive chemicals vapors flammables or nonfood products in or near this appliance It is specifically designed for use when heating or cooking food The use of corrosive chemicals while heating or cleaning will damage the appliance and could result in injury English 5 Before using your range for the first time check that you have these items Table 1 Range Accessories and Parts 30 e 36 BA DESCRIPTION AS with Suns with Griddle Griddle Oven Racks Large Oven 3 3 3 3 Oven Racks Secondary Oven 2 Two Piece Broil Pan 1 1 1 2 Sta
161. o Ajax aplicar con una esponja o un pa o h medo conforme a las indicaciones del fabricante Frotar ligeramente ya que estos detergentes pueden rayar la superficie Enjuagar bien y secar con un pa o suave Para quitar alimentos quemados se pueden usar esponjillas de fibra met lica con jab n como S 0 S 0 o Brillo Humedecer la esponjilla y frotar ligeramente Se debe tener cuidado ya que estos detergentes pueden rayar la superficie Enjuagar bien y secar con un pa o suave Espa ol 36 PARTE MATERIAL DETERGENTES INDICACIONES Rejilla fondo de la bandeja de asar No limpiar en un horno de autolimpieza Esmalte de Porcelana 2 Para aflojar restos alimentos muy pegados rociar la rejilla vac a caliente con detergente en polvo de lavander a o con detergente l quido y tapar con toallas h medas de papel Dejar reposar Agua jabonosa caliente e Lavar enjuagar bien y secar Detergentes Soft Scrub e Aplicar con una esponja o un trapo h medo conforme a las indicaciones del fabricante Enjuagar y secar Detergentes en polvo Bon ami Comet Ajax e Aplicar con una esponja o un trapo h medo conforme a las indicaciones del fabricante Frotar ligeramente puede rayar la superficie Enjuagar bien y secar Esponjillas de fibra met lica con jab n S O S Brillo e Humedecer la esponjilla frotar ligeramente puede rayar la superficie Enjuagar bien y secar Cavidad es El esmalte de porcela
162. o maintain the boil or pressure Canning produces a large amount of steam Take precautions to prevent burns Cooking Recommendations Suggestions For Using the Recommendations Use the chart on page 16 through page 19 as a guide The settings you use will vary depending on the pans selected and the starting temperature of the food On the chart the Finish Setting has been separated for the standard and ExtraLow burners There may or may not be a change between the two burner settings The ExtraLow setting can be either a cooking or a holding setting Raise or lower the flame setting gradually Allow time for the pan and the food to adjust to the new setting Surface Burner Cooking Recommendations Finish Setting Standard Finish Setting ExtraLow ESS Star Serung Burners XLO Burners BEVERAGES MED heat milk SIM finish heating XLO keep warm cover Cocoa BREADS MED preheat skillet SIM to MED cook Same as for Standard French Toast Pancakes Grilled Sandwiches Burners BUTTER SIM to start melting Allow 5 to 10 minutes to Melting melt CEREALS HI cover bring water to a SIM to MED finish cooking Same as for Standard Cornmeal Grits Oatmeal boil add cereal according to package directions Burners XLO to hold cover CHOCOLATE Melting XLO may be stirred to hasten melting XLO allow 10 to 15 minutes to melt XLO to hold
163. oever Repair Replace as Your Exclusive Remedy During this warranty period Thermador or one of its authorized service providers will repair your Product without charge to you subject to certain limitations stated herein if your Product proves to have been manufactured with a defect in materials or workmanship If reasonable attempts to repair the Product have been made without success then Thermador will replace your Product upgraded models may be available to you in Thermador s sole discretion for an additional charge All removed parts and components shall become the property of Thermador at its sole option All replaced and or repaired parts shall assume the identity of the original part for purposes of this warranty and this warranty shall not be extended with respect to such parts Thermador s sole liability and responsibility hereunder is to repair manufacturer defective Product only using a Thermador authorized service provider during normal business hours For safety and property damage concerns Thermador highly recommends that you do not attempt to repair the Product yourself or use an un authorized service provider Thermador will have no responsibility or liability for repairs or work performed by a non authorized service If you choose to have someone other than an authorized service provider work on your Product THIS WARRANTY WILL AUTOMATICALLY BECOME NULL AND VOID Authorized service providers are those persons or co
164. oid s teint lorsque la temp rature descend en dessous de 375 F 2 Mettez le bouton de contr le du four OFF Conseils de nettoyage 1 Le fini en porcelaine maill e est r sistant l acide mais non l preuve Les aliments acides comme le jus d agrumes de tomates de rhubarbe ou le vinaigre l alcool et le lait doivent tre essuy s Ils ne doivent pas tre laiss s sur la porcelaine pendant la prochaine utilisation 2 Retirez les grilles du four Voir grilles conseils de nettoyage page 39 Fran ais 34 Figure 28 contr les du four pour cuisini re 36 po 3 Les l ments chauffants du four ne requi rent pas de nettoyage Les l ments se nettoient lorsque le four est utilis Les deux l ments sont branch s en permanence Il n est pas n cessaire de nettoyer l cran de protection du grilloir au dessus de l l ment du grilloir MISE EN GARDE L int rieur du four demeure des temp ratures de cuisson lorsque le cycle de verrouillage automatique fait son cycle la position ouverture et que la porte du four est ouverte Nettoyage de la cuisini re Pour nettoyer la cuisini re 1 Utilisez la m thode de nettoyage efficace et mod r e Certains produits d entretien similaires sont plus rudes que d autres Faites d abord un essai sur une petite surface 2 Passez toujours les produits lustrant pour le m tal dans le sens des lignes de polissage pour obtenir une efficacit maximum et
165. oiling temperature DO NOT continue to use the oven if the cooling blower fails to activate while baking at temperature settings of 425 F or greater or while broiling Call a qualified service agency to repair the range OVEN ON PREHEATING CLEANING OOO LIGHT OFF BAKE o BROIL O o 0 WARM PROOF SPEED CLEAN LEFT OVEN To Set the Secondary Oven 48 Range 1 Select BAKE mode using the Mode Selector Knob 2 Set oven temperature using the Temperature Selector Knob The OVEN ON and PREHEATING lights turn on OVENON PREHEATING CLEANING The oven is preheated to the set temperature when the PREHEATING light cycles off the first time OVEN ON PREHEATING CLEANING e O The OVEN ON light stays on during any active cooking mode and remains on until either of the oven control knobs is turned to the OFF position Note The interior oven light is operated by a separate switch that turns the light on and off independent of any control setting Figure 26 Secondary Oven Controls for 48 Range Other Uses of Bake Slow Cooking and Low Temperature Uses of the Oven In addition to providing perfect temperatures for baking and roasting the oven can be used at low temperatures to keep hot cooked foods at serving temperature and to warm plates Hot cooked foods can be kept at serving temperatures Set the oven to bake and use the temperature suggested on the chart Fo
166. omemade spaghetti sauce or beans When lowering the flame setting adjust it in small steps e Ifthe setting is too low to hold a simmer bring the food back to a boil before re setting to a higher heat It is normal not to see simmer bubbles immediately after the food has been stirred There may be bubbling when the flame cycles ON and no bubbles when the flame is OFF Even when the flame is OFF there will be steam and a slight quiver on the liquid s surface English 11 Figure 9 Igniter Each burner has its own electronic igniter that sparks when the burner is turned on Each burner should light in 4 seconds or less If a burner does not light check to see that the burner cap is positioned correctly on the burner base CAUTION Do not touch the burners when the igniters are sparking If a burner fails to ignite refer to Before Calling For Service on page 38 Figure 10 Star Burner Components English 12 Burner Cap Placement The burner caps must be properly placed on the burner bases for the cooktop to function properly If the burner cap is not properly placed one or more of the following problems may occur Burner flames are too high Flames shoot out of burners e Burners do not ignite Burner flames light unevenly Burner emits gas odor WARNING To prevent flare ups and avoid the creation of harmful by products do not use the cooktop without all burner caps an
167. omporte quatre ou six br leurs gaz chacun d eux a une puissance de 15 000 BTU h 13 000 BTU h avec gaz propane Ces br leurs sont herm tiquement encastr s dans le cadre sup rieur en acier inoxydable afin d emp cher l accumulation des liquides renvers s sous la surface de cuisson et de faciliter le nettoyage Les br leurs sont mont s sur une base de forme unique ce qui facilite le nettoyage de l lassemblage de br leurs Pour tous les mod les les deux br leurs gauches sont dot s de la fonction exclusive ExtraLow les autres br leurs sont standards chacun des br leurs correspond un bouton de commande r SD Lhe y Figure 6 Base de br leur Star en laiton Boutons de commande Les boutons de commande des deux br leurs avant et arri re herm tiquement encastr s sont plac s sur le panneau de commandes de la partie frontale de la cuisini re Le symbole au dessus de chaque bouton identifie soit la position du br leur sur la surface de cuisson ou le contr le de la grille selon le mod le Br leur ARRI RE GAUCHE Br leur AVANT DROIT Br leur ARRI RE Br leur AVANT CENTRAL CENTRAL Br leur ARRI RE Br leur AVANT DROIT DROIT GRILLE Indicateur de r glage Figure 7 Bouton de contr le de br leur standard Francais 11 Fonctionnement des br leurs Pousser sur le bouton et tourner dans le sens horaire pour le r g
168. on bake may be used Rack 2 is the most appropriate rack Two Rack Baking Racks 2 and 4 are most appropriate when using the convection bake mode Round cake pans should be staggered on racks 2 and 4 Rectangular 9 x 13 cake pans and cookie sheets should be placed on rack 2 directly under the one on rack 4 This may be used for cakes cookies biscuits and other foods for which two rack baking is desirable When several casseroles frozen pies or cakes are to be baked use racks 2 and 4 These two racks can also be used for a large oven meal Three Rack Baking When several sheets of cookies are to be baked bake them on racks 1 3 and 5 Place the baking sheets directly above each other on the respective racks to allow air to flow around the baking sheets Bakeware Type Aluminum bakeware gives the best browning results Cookie sheets with only two sides give the best results Aluminum commercial half sheets or professional cooking utensils may be used but baking times may be increased Placement For better browning utensils such as cookie sheets jelly roll pans and rectangular baking pans should be placed crosswise on the rack with the shorter sides on the right and the left This allows the air to circulate freely When baking on more than one rack cookie sheets and rectangular 9 x 13 cake pans should not be staggered round cake pans should be staggered CAUTION Ah WHEN USING THE OVEN IN ANY
169. onido de estallido pop en los puertos del quemador durante algunos segundos despu s de haber apagado el quemador Falla de electricidad Solamente en el caso de una falla de electricidad pueden encenderse manualmente los quemadores est ndar Es necesario encender cada uno individualmente Si se est usando la parrilla cuando se va la luz gire todas las perillas a la posici n OFF Apagado Se pueden encender los quemadores est ndar sosteniendo un cerillo prendido a los orificios y girando la perilla de control a la posici n Espere hasta que la llama envuelva toda la tapa del quemador antes de ajustar la llama a la altura deseada No se pueden usar los quemadores ExtraLow durante una falla de electricidad Aseg rese de apagarlos Si el quemador ExtraLow est prendido cuando se va la luz no se puede volver a prender hasta no apagar primero la perilla No se pueden usar la plancha durante una falla de luz Si huele a gas consulte las precauciones de seguridad listadas dentro de la portada ADVERTENCIA Figure 12 Colocaci n incorrecta de las tapas de En el caso de una falla de electricidad se deben quemadores Espa ol 14 girar todas las perillas a la posici n OFF Apagado Solamente se pueden encender los quemadores est ndar Altura de la llama La altura correcta de la llama depende de 1 tama o y material de la olla utilizada 2 alimento que se est preparando y 3 cantidad de l quido en la olla
170. onv 325 20 to 25 min lb P pound reduce time Bake by using Conv Bake PORK ore OL Cook until juices are Loin Roast 3 Conv 325 20 to 25 min lb ie Bake FR Broil or Cook until juices are Boneless Skinless 4 Conv Broil Broil or Conv Broil 20 to 25 minutes Seah Chicken Breasts Chicken Thighs 3 Brail a Broil or Conv Broil 25 to 30 minutes Beovs skin Cook Conv Broil until juices are clear Broil or Turn with tongs Half Chickens 3 Broil or Conv Broil 30 to 45 minutes Cook until juices are Conv Broil clear Bake or Do nat stuff reduce Roast Chicken 2 Conv 350 75 to 90 minutes time by using Bake Convection Bake Bake or Do not stuff reduce Turkey 2 Conv 325 20 to 25 min lb time by using Bake Convection Bake English 30 Care and Maintenance Self Cleaning the Oven WARNING During the elimination of soil during self cleaning small amounts of Carbon Monoxide can be created and the fiberglass insulation could give off very small amounts of formaldehyde during the first several cleaning cycles To minimize exposure to these substances provide good ventilation with an open window or use a ventilation fan or hood Electric Oven The self cleaning mode of your new range features pyrolytic self cleaning When set to the CLEAN mode the oven reaches a high temperature approximately 830 F that burns off the food soil When the oven is set for CLEAN the cooktop burners may be used The griddle cannot be used w
171. ood particles replace gasket to assure a tight seal Protect the self cleaning feature Clean only those parts indicated in this booklet Do not use commercial oven cleaners or oven liner protective coatings of any kind in or around the self cleaning oven DO NOT obstruct the flow of combustion or ventilation air For safety reasons and to avoid equipment damage never sit stand or lean on the oven door Service should only be done by authorized technicians Technicians must disconnect the power supply before servicing this unit Listen to be sure the cooling blower runs whenever the oven controls are set in broil or bake modes If the fan does not operate do not use the oven Call an authorized service center for service To avoid a fire hazard grease accumulation must be prevented by frequently cleaning the ventilation hood and filters In case of fire or when intentionally flaming liquor or other spirits on the range s cooktop follow hood manufacturer s instructions Use caution when cooking foods with high alcohol content e g rum brandy bourbon in the oven Alcohol evaporates at high temperatures There is a risk of burning as the alcohol vapors may catch fire in the oven Use only small quantities of alcohol in foods and open the oven door carefully WARNING To avoid possible burn or fire hazard a backguard designed specifically for this range must be installed whenever the range is used Importa
172. ooking charts for meats and poultry should be used Tips for Convection Bake Preheating the Oven Preheat the oven before baking The oven does not need to be preheated for large pieces of meat or poultry See your recipe for preheating recommendation Preheating time depends on the temperature setting and the number of racks in the oven Temperature Setting When using Convection Bake reduce the temperature recommended in the recipe by 25 F When roasting meats check internal temperature prior to time recommended by recipe to prevent over cooking When roasting meats in convection mode do not reduce temperature setting High Altitude Baking When baking at high altitudes in either BAKE or CONVECTION BAKE recipes and baking times vary For accurate information write the Extension Service Colorado State University Fort Collins Colorado 80521 There may be a cost for the bulletins Specify the type of information you want example cakes cookies breads etc Condensation It is normal for a certain amount of moisture to evaporate from the food during any cooking process The amount depends on the moisture content of the food The moisture will condense on any surface cooler than the inside of the oven such as the control panel Rack Positions Large Main Oven One Rack Baking When baking on one rack best results are obtained in the bake mode see Bake When roasting a turkey or a large piece of meat convecti
173. or de enfriamiento se prende solamente despu s de que el horno alcanza 425 F 218 C mientras se est calentando para llegar a la temperatura de asar Cuando se apaga el asador el ventilador sigue funcionando hasta que el horno se enfr a a una temperatura de 375 F 190 C NO siga usando el asador si el ventilador de enfriamiento deja de funcionar cuando usted est asando Llame a una agencia de servicio calificada para reparar la estufa Nota La luz interna del horno es operada mediante un interruptor separado que prende y apaga la luz independientemente de cualquier configuraci n de control Recomendaciones para asar y tostar Todas las carnes son colocadas en la bandeja de asar que se incluye con la estufa NO MODO CONTROLAR TIEMPO INSTRUCCIONES ALIMENTO REJILL DEL AJUSTE DE LA APROXIMADO DE Y CONSEJOS A HORNO TEMP F COCINAR ESPECIALES RES Asar o Asar saro Asar hasta que el Hamb de carne 4 de Aarde sados 15 a 20 minutos centro deje de estar molida 1 2 grueso Convecc rosa Asar o Asar Asar o Filete T Bone 4 de 12 a 20 minutos oe ee Convera Asar de Convecci n Asar o Asar Asar o Filete falda 4 de 12 a 20 minutos ue en Convece Asar de Convecci n Peque os asados Asar o Asar necesitan m s min Coraz n de asado de 5 por libra Utilice redondo 3 Convecc 325 te o Hornear de convecc para reducir tiempo PUERCO Asar o Asar Cocinarhastaque Lomo asado 3 de 325 20 a 25 m
174. or de servicio t cnico autorizado o en un lugar rea circundante o entorno que no sea accesible por medios razonables o Espa ol 41 que sea peligroso hostil o arriesgado en cualquier caso cuando lo solicite Thermador de todas maneras pagar por la mano de obra y las piezas y enviar las piezas al proveedor de servicio t cnico autorizado m s cercano pero usted seguir siendo totalmente responsable por el tiempo de viaje y dem s cargos especiales de la compa a de servicio t cnico suponiendo que acepte hacer la visita de servicio t cnico Producto fuera de garant a Thermador no tiene obligaci n alguna en virtud de la ley o por otro motivo de otorgarle ninguna concesi n incluidos reparaciones prorrateos o reemplazo del Producto con posterioridad al vencimiento de la garant a Exclusiones de la garant a La cobertura de garant a descrita en el presente excluye todos los defectos o da os que no fueron provocados directamente por Thermador incluidos entre otros alguno de los siguientes Uso del Producto de maneras distintas del uso normal habitual y previsto incluidos entre otros cualquier forma de uso comercial uso o almacenamiento en exteriores de un producto dise ado para interiores uso del Producto junto con aeronaves o embarcaciones e Conducta indebida negligencia uso indebido abuso accidentes descuido operaci n inadecuada omisi n de mantener instalaci n inadecuada o negligen
175. ot encastr e tag re pour casserole et dosseret bas vendus s par ment Br leurs et grilles de br leurs Boutons de contr le br leurs ExtraLow 2 Boutons de contr le et br leurs standards 4 S lecteur de temp rature du four S lecteur de mode du four Porte du four Hublot Base 0 Pieds de cuisini re 4 Fran ais 9 10 11 S lecteur de temp rature du four Porte du four Hublot Base Pieds de cuisini re 4 4h Figure 4 mod le de 36 po AVERTISSEMENT Pour assurer une bonne ventilation de la cuisini re n enlevez pas les pieds Identification du modele et des pieces cuisini re de 30 po L gende du mod le de 30 po 1 D ON Plaque de protection basse de 6 po garniture d ilot et tag re casseroles command es s par ment Br leurs et grilles de br leurs Grille centrale Boutons de contr le br leurs ExtraLow 2 Boutons de contr le et br leurs standards 4 S lecteur de temp rature du four Fran ais 10 Figure 5 mod le de 30 po AVERTISSEMENT Pour assurer une bonne ventilation de la cuisini re n enlevez pas les pieds Int rieur du four lectrique Voir page 9 Utilisation de la table de cuisson Br leurs Star scell s Cette nouvelle cuisini re est dot e de br leurs Start scell s Il ny a pas de pi ces de br leur sous la surface de cuisson nettoyer d monter ou r gler La table de cuisson c
176. p gina 40 Esta informaci n puede ser utilizada en el futuro cuando contacte a su proveedor de servicios o la f brica Escriba esta informaci n en la tarjeta de registro que se incluye con este producto y luego env ela a la direcci n indicada 3 Accesorios opcionales Bandeja de asar Kit para perilla negra Tabla para cortar Cubierta para la plancha Anillo de soporte para wok y otros accesorios est n disponibles con su distribuidor de Thermador Contacte al departamento de refacciones de Thermador sin costo al 800 735 4327 para m s informaci n 4 Posicione las rejillas correctamente en el horno La posici n correcta de las rejillas depende de la receta y del modo de cocinar Las posiciones de rejillas est n numeradas desde abajo hacia arriba igual que un elevador La posici n de rejilla 3 es la posici n que se usa con mayor frecuencia Coloque las rejillas en la posici n correcta antes de prender el horno Inserte las rejillas del siguiente modo a Agarre la rejilla con el riel trasero en la posici n arriba hacia el fondo del horno Ins rtela en el horno de tal modo que la rejilla se deslice entre la rejilla y las gu as b Incline la parte delantera de la rejilla ligeramente hacia arriba cuando la deslice en el horno de modo que los topes de seguridad liberen los portarejillas Los topes de seguridad en el fondo de la rejilla evitan que se pueda salir del horno cuando se jala hacia adelante 5 Aseg rese de a
177. position The racks are designed to lock and not tilt when pulled forward Always remove before Self Clean Figure 22 Gliding Oven Rack s IIo AL Important When placing the gliding rack in the oven make sure the front supports on the rack guides rest in the large slots at the front corners of the rack This is necessary to keep the rack locked into position while fully inserted into the oven Figure 23 Rack Installation Detail Bake Rack Positions Rack level positions in the oven are numbered like an elevator Number one level is the lowest Figure 24 Oven Rack Positions Rack Positions One Rack Baking The Bake mode is best for baking on one rack with rack level 3 used for most baked items If the item is tall such as an angel food cake rack level 2 may be used Pies are best baked on rack level 2 to make certain the bottom of the crust is done without over browning the top When large pieces of meat or poultry are roasted such as a prime rib of beef or a turkey rack level 2 is the preferred rack Two Rack Baking Rack levels 2 and 4 or 5 may be used when baking on two levels Foods such as cookies and biscuits work well using these two racks Casserole dishes may also be baked using these two levels Three Rack Baking If three rack baking is desired the Convection Bake mode should
178. professionnels peuvent tre utilis s mais la dur e de cuisson peut tre augment e Positionnement Pour un meilleur dorage les r cipients comme les t les p tisserie les moules ronds ou les plats rectangulaires doivent tre plac s dans le sens transversal sur la grille avec les c t s les plus courts droite et gauche Cela permet l air de circuler librement Au moment de faire cuire avec plus d une grille les plaques biscuit et les plats g teaux rectangulaires de 9 x13 ne doivent pas tre empil s contrairement aux moules g teau MISE EN GARDE QUEL QUE SOIT LE MODE D UTILISATION DU FOUR N utilisez jamais de papier d aluminium pour recouvrir les grilles ou garnir le four Cela pourrait l endommager ou provoquer un incendie si la chaleur reste bloqu e en dessous Voir a la page 4 Frangais 25 R glages de cuisson cuisson par convection cuisson prolong e Cuisson cuisson a convection Ces modes de cuisson sont pour la cuisson le r tissage ou le r chaud avec l utilisation d une deux ou trois grilles OVEN LIGHT OFF BAKE O BROIL O CONV CONV BAKE O e BROIL EXTENDED SPEED BAKE O O CLEAN Pour r gler le four Choisir le mode CUISSON ou CUISSON CONVECTION l aide du s lecteur de mode 1 R gler la temp rature du four avec le s lecteur de temp rature Si l on utilise la CUISSON CONVECTION r gler le s lecteur de temp rature 25
179. r 375 F 400 F 190 C 4 200 C Sandwiches toast s 350 F 375 F 180 C 4 190 C Poitrines de poulet d soss es 375 F 400 F 190 C 4 200 C C telettes de porc de 1 27 cm 1 2 375 F 400 F 190 C 200 C Steak 1po d paisseur 400 F 425 F 200 C 4 220 C Boulettes de b uf hach 6 onces 375 F 400 F 190 C 200 C Hot Dogs 350 F 375 F 180 C 4 190 C Tranches de jambon de 1 27 cm 1 2 350 F 375 F 180 C 190 C Cr pes pain dor 375 F 400 F 190 C 200 C Patates patates rissol es 375 F 400 F 190 C 200 C Fran ais 21 Utilisation du four Cuisson Conseils pour la cuisson Pr chauffage du four Pr chauffez le four avant d y faire cuire des aliments y compris les gros morceaux de viande ou de volaille Suivez les indications de votre recette pour le pr chauffage Le temps de pr chauffage d pend du r glage de temp rature et du nombre de grilles plac es dans le four Optimisation des r sultats e R duisez au maximum le temps d ouverture de la porte e Utilisez un minuteur e Utilisez l clairage l int rieur du four e Choisissez une r tissoire de taille ad quate utilisez le r cipient recommand dans la recette e Sortez les lechefrites du four Une l chefrite suppl mentaire sans aliments nuira au dorage et la cuisson Le dor
180. r lures Ne laissez jamais la cuisini re sans surveillance quand vous utilisez une flamme forte Les d bordements produisent de la fum e et des claboussures de graisse qui peuvent s enflammer Par ailleurs si certaines flammes s teignent du gaz s chappera dans la pi ce Au sujet des fuites de gaz consultez l int rieur de la page couverture Seuls certains types de r cipients en verre en vitro c ramique r sistant la chaleur en c ramique en terre cuite ou en c ramique vitrifi e peuvent tre utilis s sur les br leurs de la cuisini re Ce type de r cipients peut se casser sous l effet de brusques changements de temp rature N utilisez que des r glages de flamme bas ou moyen et respectez les directives du fabricant Ne faites pas chauffer de r cipients ferm s la pression s accumulant dans le r cipient pourrait le faire clater Lorsque vous cuisinez r glez les boutons des br leurs de sorte que la flamme ne chauffe que le fond du r cipient sans d border sur les c t s Le format appropri de casserole pour chaque br leur r duit les risques vitez d utiliser une flamme forte avec un r cipient plus grand que la grille ou couvrant plusieurs br leurs comme une plaque pendant une dur e prolong e Cela peut nuire la combustion et produire des manations dangereuses Veillez ce que les courants d air provenant de ventilateurs ou de bouches d a ration ne poussent pas de mat riaux infl
181. r sidus e Nettoyez le plateau chaque usage Pour enlever le plateau faites attention au moment de l incliner pour que le contenu ne se d verse pas voir illustration Une fois refroidie versez la graisse dans un contenant r sistant pour vous en d barrasser Pour enlever le plateau faites glisser et soulevez Figure 21 Plateau graisse de la plaque Cuisson sur la grille 1 Assurez vous que le plateau graisse est sous la plaque 2 Tournez le bouton la temp rature de cuisson pour pr chauffer 3 Pr chauffez de 10 12 minutes ou jusqu ce que le voyant s teigne 4 Ajoutez du beurre de la margarine ou de l huile si d sir AVIS Le rendement de la plaque chauffante ou du gril peut varier si la circulation d air pr s de l appareil est trop lev e La circulation d air excessive pourrait provenir d un ventilateur de plafond ou d un registre de climatisation soufflant sur la surface de cuisson Cela pourrait prolonger le temps d chauffement ou faire en sorte que la temp rature de la plaque chauffante ou du gril ne corresponde pas ce que le r glage des boutons de commande indique Remarques Une hotte de ventilation d ment install e n est pas consid r e comme une source de circulation d air excessive Recommandations de cuisson sur la plaque chauffante ALIMENTS R GLAGE CEufs 325 F 350 F 160 C 4 180 C Bacon saucisses d jeune
182. r Burner Caps 4 4 6 6 Burner Grates 2 2 3 3 Center Grate 1 Control Knobs 5 6 7 9 Coated Aluminum Griddle 1 1 Product Registration Card 1 1 1 1 Backguard 1 i i Installation Instructions 1 1 1 1 Use and Care Manual 1 1 1 1 Backguard must be ordered and shipped separately It is not included with the range Before You Begin Before Using Your Range for the First Time Remove all packaging materials and temporary labels from oven and cooktop 1 2 Check that you have the items listed in Table 1 Record the Model and Serial number on page 38 See Data Rating Plate These may be used for any future contacts with Customer Service Enter this information on the Product Registration Card included with this product then mail it to the indicated address Optional Accessories Grill Plate Black Knob Kit Chopping Board Griddle Cover Wok Support Ring and other accessories are available from your Thermador Dealer Position the racks correctly in the oven The correct rack position depends on the recipe and the cooking English 6 mode The rack positions are numbered from the bottom of the oven like an elevator Rack position 3 is the most frequently used position Place rack s in the proper position before turning on the oven Insert the racks as follows a Hold the rack with the back rail in the up position towards the rear of the oven Slip it into the oven so the rack slides are between the rack
183. r ExtraLow e Hl equivale a 18 000 BTU HR 15 000 BTU HR con gas propano e SIM equivale a 3 000 BTU HR XLO equivale a 370 BTU HR Quemadores ExtraLow Los controles para los dos quemadores a la izquierda delantero y trasero tienen ajustes de llamas a n m s bajos que los ajustes est ndar Indicador de ajuste Rango ExtraLow Figura 8 Perilla de control ExtraLow El dibujo muestra que la perilla de control tiene un rango adicional entre el ajuste SIM y XLO Cuando se ajusta la perilla dentro de este rango la llama se prende y se apaga Variando la duraci n de tiempo que se prende y apaga la llama se puede reducir el calor a n m s para cocinar Espa ol 12 alimentos delicados Por ejemplo estos ajustes de calor muy bajo son apropiados para hervir a fuego lento y para escalfar derretir chocolate y mantequilla mantener calientes alimentos cocidos a temperaturas sin quemarlos etc Operaci n de los Quemadores ExtraLow e Se logra el ajuste m s bajo de calor XLO al prender la llama por aprox 8 segundos y apagarla por 52 segundos de cada minuto Cuando se ajusta la perilla justamente debajo de la posici n SIM se prende la llama por aprox 8 segundos y se apaga por 52 segundos de cada minuto Para variar la cantidad de bajo calor y para adecuarse a los alimentos y las cantidades se puede ajustar el control en cualquier posici n dentro del rango de SIM y XLO marcado en la pe
184. r best results preheat the oven to the desired temperature FOOD SAFETY The United States Department of Agriculture advises DO NOT hold foods at temperatures between 40 F to 140 F more than 2 hours Cooking raw foods below 275 F is not recommended English 25 Suggested Temperature Recommendations to Keep Food Hot OVEN 9190 TEMPERATURE Beef 150 F 70 C Bacon 200 225 F 90 110 C OS 175 200 F Biscuits and Muffins covered 80 90 C 175 200 F Casserole covered 80 90 C 175 200 F Fish and Seafood 80 90 C 200 225 F Deep Fried Foods 90 110 C Gravy or Cream Sauces 175 F 80 C covered 175 200 F Lamb and Veal Roasts 80 90 C Pancakes and Waffles 200 225 F covered 90 110 C Potatoes Baked 200 F 90 C Mashed covered 175 F 80 C Pies and Pastries 175 F 80 C Pizza covered 225 F 110 C 175 200 F Pon 80 90 C 175 200 F Poultry covered 80 90 C Vegetables covered 175 F 80 C English 26 Warm Secondary Oven Secondary Oven Only on 48 Models This feature maintains the warm environment needed for keeping cooked foods hot To Set the Secondary Oven to Warm 1 To preheat the oven turn the Mode Selector Knob to WARM about 10 minutes before use Do not rotate the Temperature Selector Kno
185. r example these very low settings are suitable for simmering and poaching melting chocolate and butter holding cooked foods at temperatures without scorching or burning etc Operation of the ExtraLow Burners XLO the very lowest setting is achieved by cycling the flame ON for approximately 8 seconds and OFF for 52 seconds of each minute When the knob is set just below the SIM setting the flame will cycle ON for approximately 52 seconds and OFF for 8 seconds of each minute To vary the amount of low heat to suit the food and quantity the control can be set anywhere within the SIM and XLO range marked on the knob ExtraLow Techniques The type and quantity of food affects which setting to use The pan selected affects the setting Its size type material and whether a lid is used all affect the consistency of the cooking temperature To maintain a low or simmer heat bring food to a rolling boil Stir well then cover the pan and lower the heat to a setting just below SIM e Check periodically to see if the control knob should be turned to another setting e If an over size pan is used the simmer action may occur mainly in the center of the pan To equalize the temperature throughout the food stir the food around the outer edges of the pan into the food in the center e Itis normal to stir food occasionally while simmering This is especially important when simmering for several hours such as for a h
186. r que se cuezan demasiado Hornear a gran altitud Cuando hornee a grandes altitudes ya sea en el modo de HORNEAR u HORNEAR DE CONVECCI N pueden variar los tiempos de las recetas y del horneado Para informaci n m s precisa escriba a Extension Service Colorado State University Fort Collins Colorado 80521 Los boletines pueden tener un costo Especifique el tipo de informaci n que desea ejemplo pasteles galletas panes etc Condensaci n Es normal que cierta cantidad de humedad se evapore de los alimentos durante cualquier proceso de cocina La cantidad depende de la humedad contenida en el alimento La humedad se va a condensar en cualquier superficie m s fr a que el interior del horno tal como el panel de control Posiciones de rejillas Horneando en un estante en el horno principal grande Cuando hornee en una sola rejilla se obtienen mejores resultados con el modo de hornear vea Hornear Cuando asa pavo o un corte grande de carne se puede usar el horneado de convecci n La rejilla 2 es la rejilla m s apropiada Espa ol 24 Hornear con dos rejillas e Las rejillas 2 y 4 son mejores cuando se utiliza el modo del horneado de convecci n Los moldes redondos para pasteles deben ser colocados en las rejillas 2 y 4 en forma alterna Se debe colocar los moldes para galletas y pasteles rectangulares 9 x 13 en la rejilla 2 directamente abajo del molde en la rejilla 4 Se puede usar esto par
187. rcanas a los quemadores pueden calentarse suficientemente como para causar quemaduras Nunca deje la parrilla sin atenci n cuando cocine con alto calor Los derrames causan humo y se puede encender la grasa derramada Y lo que es m s importante al sofocar las llamas del quemador se escapar el gas no quemado a la habitaci n Vea adentro de la portada con respecto a informaci n sobre fugas de gas Use solamente ciertos tipos de utensilios de vidrio vidrio cer mico refractario cer mica barro u otros vidriados que est n disponibles para cocinar con los quemadores de la estufa Este tipo de utensilio puede romperse con cambios repentinos de la temperatura Use solamente con bajo a mediano calor seg n las indicaciones del fabricante del utensilio No caliente contenedores cerrados de alimentos la presi n acumulada puede causar que el contenedor explote Durante la cocci n ajuste el control de los quemadores de tal forma que la llama caliente solamente el fondo de la olla y que no se extienda m s all del fondo de la olla Una relaci n correcta de los utensilios de cocinar con la llama del quemador reduce los riesgos de seguridad Evite el uso de llamas altas con una olla m s grande que la rejilla o con una olla que abarca m s de un quemador como una plancha por periodos largos de tiempo Esto puede causar una mala combusti n que genera derivados nocivos Tenga cuidado y aseg rese que las corrientes de aire produ
188. rciona un calor uniforme de modo que se pueden colocar los alimentos en cualquier posici n de rejilla con resultados consistentes Se pueden hornear m ltiples rejillas de alimentos al mismo tiempo Los alimentos son cocidos completamente sin necesidad de voltear los moldes Se deben usar moldes poco profundos con el horneado de convecci n Esto permite que el aire caliente circule alrededor de los alimentos Moldes con bordes altos o moldes tapados no son aptos para el horneado de convecci n porque los costados altos o las tapas no permiten que aire caliente pueda circular alrededor de los alimentos Se pueden usar sus moldes preferidos para el horneado de convecci n siempre y cuando sean poco profundos para permitir que el aire caliente circule alrededor de los alimentos Cualquier alimento horneado de modo destapado quedar dorado uniformemente y tendr una corteza perfecta Los alimentos en platos tapados guisados estofados o flanes delicados no se benefician del horneado de convecci n Hornear de convecci n Usted puede ahorrar mucho tiempo horneando un lote completo de galletas al mismo tiempo Las galletas se hornean uniformemente y terminan todas al mismo tiempo Se puede acortar el tiempo del horneado debido al aire caliente de circulaci n Para alimentos m s peque os como galletas verifique que est n cocidos uno o dos minutos antes del tiempo de la receta Para alimentos m s grandes como pasteles revise de cinco
189. rejillas del horno o para forrar el horno Esto puede da ar el horno y crear un riesgo de fuego cuando el calor queda atrapado por debajo Vea la P gina 5 Ajustar el horneado horneado de convecci n Horneado Extendido Hornear Horneado de Convecci n Estos modos de cocinar sirven para hornear asar o calentar usando una dos o tres rejillas OVEN LIGHT OFF BAKE e BROIL O Oo CONV CONV BAKE O e BROIL EXTENDED SPEED BAKE O O CLEAN Para configurar el horno 1 Seleccione el modo de hornear BAKE o el modo de horneado de convecci n CONVECTION BAKE usando la perilla del selector de modo Fije la temperatura del horno usando la perilla del selector de temperatura Si usa el modo de horneado de convecci n CONVECTION BAKE fije el selector de temperatura 25 F debajo de la temperatura sugerida en la receta No es necesario variar la temperatura si usted est asando carnes o aves Se prende el ventilador de convecci n seis 6 minutos despu s de prender el horno cuando se selecciona el modo de horneado de convecci n CONVECTION BAKE Se prenden las luces OVEN ON Horno Prendido y PREHEATING Precalentar OVEN ON PREHEATING CLEANING El horno es precalentado a la temperatura prefijada cuando se apaga la luz PREHEATING Precalentar por primera vez Nota Figure 25 Controles del horno para estufas de 36 OVEN ON Se mantiene prendida la luz OVEN ON Horno Prendido durante cualqui
190. rilla T cnicas ExtraLow El tipo y la cantidad de alimentos afectan el ajuste que se debe usar e La olla seleccionada afecta al ajuste de calor Su tama o tipo material y si se usa una tapa todos afectan la consistencia de la temperatura de cocinar Para mantener un bajo calor se debe calentar el alimento hasta hervir Revuelva bien luego tape la olla y baje el calor a un ajuste un poco abajo de SIM e Revise peri dicamente para ver si se debe girar la perilla de control a otro ajuste Cuando se usa una olla extra grande la acci n de hervir a fuego lento SIM puede ocurrir princi palmente en el centro de la olla Para igualar la temperatura en todo el alimento revu lvalo bien en los extremos exteriores de la olla hacia el centro del alimento Es normal revolver el alimento de vez en cuando mientras lo hierve a fuego lento Esto es muy importante cuando lo hace por varias horas como para una salsa casera de espaguetis o frijoles Cuando baja el ajuste de la llama h galo en pasos peque os e Sielajuste est muy bajo para seguir hirviendo a fuego lento vuelva a hervir el alimento antes de reajustar a un calor m s fuerte Es normal ver burbujas del fuego lento inmediatamente despu s de revolver el alimento Puede haber burbujas cuando la llama se prende y se apaga en ciclos y ninguna burbuja cuando la llama est apagada A n cuando la llama est apagada habr vapor y una ligera agita
191. rinsed with clear water prior to use The griddle may be used without any butter margarine or oil However a very small amount may be used to flavor foods Any utensil may be used on the griddle surface Care should be taken that the surface is not gouged when utensils are used Griddle Grease Tray e Push the tray under the front edge of the griddle overhang to catch grease or food residue Clean the tray after every use When removing the tray use care when tipping it so that the contents do not spill see illustration After cooling pour the grease into a grease resistant container for disposal To remove tray slide back and lift Figure 21 Griddle Grease Tray Cooking on the Griddle 1 Check that the grease tray is tucked under the griddle plate overhang 2 Turn the knob to the cooking temperature to preheat the griddle 3 Preheat 10 to 12 minutes or until the light indicator goes off 4 Add butter margarine oil or shortening if desired NOTICE Griddle Grill performance may vary if there is an excessive amount of airflow in the vicinity of the appliance The excessive airflow could be from an air conditioning register or ceiling fan blowing at the cooktop This could English 19 create longer than normal heat up time or it could cause the Griddle Grill temperature to be higher or lower than the knob setting Note Having a properly installed ventilation hood is not considered a sourc
192. roil element minimizing spattering and smoking The 48 Models have a small two piece broiler pan for use in the secondary oven The OVEN ON light stays on during any BROIL mode and remains on until either of the oven control knobs is turned to the OFF position Automatic operation of the cooling blower For either BROIL mode the cooling blower activates only after the oven reaches 425 F while heating up to the broiling temperature When the broiler is turned off the blower remains on until the oven temperature cools to 375 F DO NOT continue to use the broiler if the cooling blower fails to activate while broiling Call a qualified service agency to repair the range Note The interior oven light is operated by a separate switch that turns the light on and off independent of any control setting English 29 Broiling and Roasting Recommendations All meats are placed on the broiler pan included with the range CONTROL SPECIAL FOOD ITEM ae MORE TEMPERATURE ce ME INSTRUCTIONS SETTING AND TIPS BEEF 4 Broil or Broil or 15 to 20 minutes Broil until no Ground Beef Patties Conv Broil Conv Broil pink in center 1 2 thick T Bone Steak 4 Broil ae Broil or Conv Broil 12 to 20 minutes time depends on Conv Broil rareness of steak Broil or Broil or Rare to Medium Flank Steak 4 Conv Broil Conv Broil 12 to 20 minutes Rare Small roasts take paker more minutes per Eye of Round Roast 3 C
193. rottez doucement en prenant garde de ne pas rayer la surface Rincez soigneusement et s chez Tampons m talliques r curer ou savonneux S O S Brillo Mouillez le tampon frottez l g rement en prenant garde ne pas rayer la surface Rincez soigneusement et s chez Cavit s Porcelaine maill e sur acier La porcelaine maill e est r sistante mais n est pas l preuve des acides Les aliments acides comme le jus d agrumes de tomates de rhubarbe ainsi que l alcool ou le lait doivent tre essuy s et ne pas recuire sur la porcelaine au cours de l usage suivant Au bout d un certain temps la porcelaine risque de se fissurer petites lignes fines comme des cheveux VOIR INSTRUCTIONS D AUTONETTOYAGE page 33 page 34 Panneau avant Acier inoxydable Voir Finition externe Plaque de protection page 36 Fran ais 38 PIECE MAT RIAU Produits d entretien Indications Grilles du four Nickel es Eau chaude savonneuse Lavez rincez soigneusement et s chez Produits d entretien Soft Scrub e Appliquez avec une ponge ou un chiffon humide selon les indications du fabricant Frottez l g rement Rincez soigneusement et s chez Nettoyant en poudre Bon ami Comet Ajax e Appliquez avec une ponge ou un chiffon humide selon les directives du fabricant Frottez l g rement Bien rincez et s chez Tampons m talliques r curer ou savonneux S O S Brillo
194. rouvant sur les bords vers le centre e Quand un plat mijote il est normal de le brasser de temps autre surtout s il doit mijoter pendant plusieurs heures comme dans le cas de haricots ou d une sauce spaghetti maison Quand vous baissez le r glage de la flamme faites le par petites tapes Sile r glage est trop bas pour faire mijoter portez de nouveau bullition avant de ramener le bouton sur un r glage plus fort e l est normal de ne pas voir de bulles la surface apr s avoir remu les aliments peut y avoir des bulles quand la flamme est allum e qui disparaissent quand elle est teinte M me quand elle est teinte de la vapeur et un l ger fr missement seront perceptibles la surface du liquide Figure 9 Allumeur Chaque br leur comporte son propre allumeur lectronique qui produit des tincelles lorsque le bouton du br leur est la position allum Les br leurs doivent s allumer en l espace de 4 secondes ou moins Si un br leur ne s allume pas v rifier si le capuchon du br leur est positionn correctement sur la base du br leur MISE EN GARDE Ne touchez pas les br leurs pendant que les allumeurs produisent des tincelles Si un br leur ne s allume pas consultez le chapitre Avant d appeler le service technique la page 41 Base de br leur en laiton Chapeau de br leur Figure 10 l ments de br leurs Star Mise en
195. rruptor de Selecci n sea apagado 3 No abra la puerta del horno innecesariamente El abrir la puerta reducir la temperatura del horno PRECAUCI N Ah Asunto de Seguridad de Alimentos Posible Envenenamiento por Alimentos No utilice el Modo de Calentamiento para cocinar alimentos El modo del horno para calentar no es lo suficientemente caliente para cocinar alimentos a temperaturas seguras LIGHT OOO OFF BAKE O BROIL Oo O 0 WARM OVEN ON PREHEATING CLEANING o PROOF SPEED O CLEAN LEFT OVEN Figura 27 Controles del horno secundario para estufas de 48 Prueba Horno Secundario Horno Secundario S lo en Modelos de 48 La caracter stica de prueba mantiene la temperatura y sin corrientes de aire necesarios para probar productos con contenido de levadura Para establecer el horno secundario para prueba 1 Coloque masa sobre un plato en el horno peque o Cierre la puerta 2 Seleccione Fermentar PROOF usando la perilla del selector de modo No gire la perilla del selector de Espa ol 28 temperatura a ninguna posici n d jelo en la posici n OFF Apagado Se mantiene la temperatura ideal para la fermentaci n hasta girar el interruptor del selector de modo a la posici n OFF Apagado 3 Establezca un tiempo de un minuto como tiempo m nimo de prueba No abra la puerta del horno innecesariamente El abrir la puerta del horno bajar la temperatura del aire
196. rsonal y obligaci n de usted el usuario contratar a un el ctrico calificado para conectar este aparato a la fuente de alimentaci n el ctrica conforme al C digo El ctrico Nacional y o c digos locales y reglamentos aplicables PRECAUCI N TODOS LOS Ah MODELOS EN CASO DE UNA FALLA EL CTRICA Si por alg n motivo una perilla de gas est prendida y no hay corriente el ctrica para operar los encendedores el ctricos en los quemadores de gas de la parrilla apague la perilla de control y espere 5 minutos para disipar el gas antes de prender el quemador manualmente Para prender los quemadores manualmente sostenga un cerillo prendido cuidadosamente a los puertos del quemador y gire la perilla de control de gas a 7 Durante una falla de luz usted puede usar los quemadores est ndar de la parrilla pero los debe encender con un cerillo NO trate de encender los dos quemadores izquierdos manualmente Estos quemadores vienen equipados con la opci n ExtraLow Muy bajo y no se puede encender manualmente PROBADO CONFORME A ANSI 221 1 para Aparatos Dom sticos de Gas e UL858 para Estufas El ctricas de Uso Dom stico e CAN CSA 22 2 No 61 M89 para Estufas Dom sticas CAN CGA 1 1 M81 Estufas Dom sticas de Gas Consulte sus c digos locales de construcci n para el m todo correcto de instalaci n Si no hay c digos locales se debe instalar esta unidad conforme al C digo Nacional de Gas No Z223 1 edici n actual
197. s chuletas de puerco filetes de jam n con un grosor de 1 pulgada o m s 3 Use esta rejilla cuando asa pollo en cuartos o mitades Espa ol 29 Utensilios e Se incluye la bandeja de asar de esmalte de porcelana de dos piezas con la estufa NO forre la rejilla ranurada superficie con papel de aluminio Use moldes de metal o de vidrio cer mico cuando quiera dorar guisados platillos principales o pan NO use vidrio refractario o cer mica Este tipo de material de vidrio no puede resistir el calor intenso del elemento de asar Asar con un term metro regular para carne Para determinar con acabado el grado del t rmino para un filete grueso o una chuleta al menos con un grosor de 1 1 2 use un term metro regular para carne Inserte la punta del term metro en el costado de la carne a la altura del centro del filete Para filetes con t rmino de vuelta y vuelta ase el primer lado a 90 F Para filetes con acabado medio o bien cocido ase el primer lado a una temperatura de 100 F Voltee la carne y cueza el otro lado a la temperatura interna deseada Horno secundario 48 Los alimentos pueden asarse en los estantes 3 46 5 dependiendo del tipo y grosor de los alimentos El estante 5 puede ser utilizado para dorar por fuera los alimentos Nota Es imposible usar el horno y el asador al mismo tiempo Cuando uno de los dos est prendido no se puede prender el otro Ajustar el Asado o el Asado de conv
198. s Phone Number Also enter this information on the Product Registration Form included with this product then mail it to the indicated address STATEMENT OF LIMITED PRODUCT WARRANTY What this Warranty Covers amp Who it Applies to The limited warranty provided by BSH Home Appliances Thermador in this Statement of Limited Product Warranty applies only to the Thermador appliance sold to you the first using purchaser provided that the Product was purchased For your normal household non commercial use and has in fact at all times only been used for normal household purposes e New at retail not a display as is or previously returned model and not for resale or commercial use Within the United States or Canada and has at all times remained within the country of original purchase The warranties stated herein apply only to the first purchaser of the Product and are not transferable Please make sure to return your registration card while not necessary to effectuate warranty coverage it is the best way for Thermador to notify you in the unlikely event of a safety notice or product recall How Long the Warranty Lasts Thermador warrants that the Product is free from defects in materials and workmanship for a period of twelve 12 months from the date of purchase The foregoing timeline begins to run upon the date of purchase and shall not be stalled tolled extended or suspended for any reason whats
199. s are in place Turn on the ventilator hood above the range and leave it on until the oven has completed the self clean cycle Important For the first Self Cleaning cycle remove small animals and birds from the kitchen and surrounding areas Open a nearby window for additional ventilation If another clean cycle is initiated at the end of a clean cycle and the temperature of the oven is still above 500 F the LED will start blinking to indicate the range has not completely cooled down after the first cycle The oven cannot be used until the oven temperature drops below 500 F and the door is unlocked Lock When the CLEAN cycle starts the automatic door lock cycle begins Check the door to confirm that it is locked You can stop the clean cycle by selecting the OFF position The CLEANING light will turn off only after the oven has cooled below 500 F and the automatic door lock has completed its cycle to the open position Make certain that the oven door is locked at the beginning of the self cleaning cycle To Set Self Clean 1 Select SPEED CLEAN using the Mode Selector Knob 2 Set Temperature Selector Knob to CLEAN e Cooling Blower turns on OVEN ON PREHEATING and CLEANING lights turn on When the oven reaches maximum self clean temperature the PREHEATING light turns off Note The door closing process takes approximately 60 seconds to complete at which time the door becomes locked Check to make certai
200. s br leurs ExtraLow ne peuvent tre utilis s pendant une panne de courant Assurez vous de les mettre hors circuit Si le br leur ExtraLow est en marche au moment de la panne de courant il ne pourra pas tre rallum tant que le bouton n aura pas d abord t replac la position OFF La plaque ne peuvent pas tre utilis s pendant une panne de courant Si vous d tectez une odeur de gaz consultez les consignes de s curit figurant l int rieur de la couverture AVERTISSEMENT En cas de panne de courant ramenez tous les boutons la position OFF Seuls les br leurs standards peuvent tre allum s manuellement Hauteur de la flamme La hauteur correcte de la flamme d pend 1 de la taille et du mat riau du r cipient utilis 2 des aliments cuire et 3 de la quantit de liquide se trouvant dans le r cipient La flamme ne doit pas d passer du fond du r cipient Utilisez une flamme basse ou moyenne pour les r cipients dont le mat riau conduit lentement la chaleur comme l acier rev tu de porcelaine ou la vitroc ramique Description de la flamme La flamme des br leurs doit tre bleue sans jaune aux extr mit s On y observe parfois des teintes orang es cela indique que des impuret s dans le gaz sont en train de se consumer Elles disparaitront avec l usage Bleu fonc C ne secondaire Bleu clair C ne primaire Les grands r cipients t les bi
201. s d une autorisation crite par un repr sentant de BSH Fran ais 43 Contenidos Acerca de este manual 1 C mo est organizado este manual 1 Introducci n 1 Seguridad 2 Instrucciones Importantes de Seguridad 2 Antes de comenzar 7 Antes de usar su estufa por primera vez 7 Descripci n 8 Modelo e Identificaci n Estufas de 48 8 Modelo e Identificaci n Estufas de 36 9 Modelo e Identificaci n Estufas de 30 10 Usar la Parilla 11 Recomendaciones para los utensilios de COCINA naaras a 15 Utensilios especiales para cocinar 16 Recomendaciones para cocinar 17 Recomendaciones para cocinar con los quemadores 17 Acerca de la plancha 19 Recomendaciones para cocinar con la plancha asnnaannnnsnnnnn 21 Usar el horno 21 HOPMGar seis ai is 21 CONVECCI N 2 rai ane a 23 Ajustar el horneado horneado de convecci n Horneado Extendido 25 Otros usos del horneado 27 Calentar Horno secundario 28 Prueba Horno Secundario 28 Recomendaciones para hornear 29 Asar Asar por convecci n 29 Ajustar el Asado o el Asado de convecci n 30 Recomendaciones para asar y tostar 31 Cuidado y Mantenimiento 32 Autolimpiar el horno 32 Limpieza de la estufa 34 Recomendac
202. s de galletas que funcionan con el horno tienen un peque o borde solamente en un lado Bandejas pesadas o aquellas con m s de un lado pueden afectar el tiempo del horneado Espa ol 21 Rejillas deslizantes del horno Su estufa de Thermador incluye tres rejillas extensibles deslizables que se pueden jalar y volver a empujar al horno con un m nimo de esfuerzo a n cuando soporta un pavo O asado grande Si usted tiene el modelo de 48 el horno secundario de su estufa incluye tambi n dos rejillas deslizables e Colocar las rejillas en el horno Para insertar las rejillas en el horno sostenga la rejilla con el riel trasero hacia arriba y hacia el fondo del horno Coloque los ganchos de seguridad debajo de la parte delantera de las gu as Empuje la rejilla al horno levantando los topes de la rejilla arriba de la parte delantera de las gu as Deslice la rejilla a su posici n e Sacar las rejillas del horno Para sacar las rejillas o volver a colocarlas en el horno jale la rejilla hacia el frente del horno Levante la parte frontal de la rejilla arriba de los topes de seguridad y s quela del horno Coloque las rejillas del horno en las posiciones deseadas antes de prender el horno Cuando coloque alimentos en una rejilla jale la rejilla hasta la posici n de detenci n Las rejillas est n dise adas para bloquearse y no doblarse cuando uno los jala hacia adelante Siempre debe sacar las rejillas antes de
203. s de la estufa 4 Figura 4 Modelo de 36 ADVERTENCIA NO quite las patas de la estufa para proporcionar una ventilaci n adecuada Espa ol 9 Modelo e Identificaci n Estufas de 30 Clave para Modelo de 30 1 Consola baja de 6 Se debe pedir el Tipo de isla y Estante para ollas y sartenes por separado Rejillas y quemadores Perillas de control quemadores ExtraLow 2 Parrilla central Perillas de control quemadores est ndar 2 Interruptor de modo del horno Selector de modo del horno Puerta del horno Ventana Panel para los pies Patas de estufa 4 NOaA RW D __ O Espa ol 10 Figura 5 Modelo de 30 ADVERTENCIA Ah NO quite las patas de la estufa para proporcionar una ventilaci n adecuada Interior del horno el ctrico Vea la Figura 3 Usar la Parilla Quemadores sellados tipo estrella Quemador TRASERO Quemador DELANTERO IZQUIERDO IZQUIERDO Su estufa nueva incluye quemadores sellados tipo estrella No hay partes de los quemadores debajo de la estufa que se tienen que limpiar desmontar o ajustar La parrilla viene con cuatro o seis quemadores de gas cada uno para manejar una salida de 18 000 BTU HR Los quemadores est n montados encima de pedestales con forma particular Esto asegura que los conjuntos de los quemadores sean f ciles de limpiar En todos los modelos Quemador CENTRAL Quemador CENTRAL los dos quemadores a la izquierda i
204. s de limpiar toda la rejilla e Aplicar una capa generosa Dejar reposar por 10 a 15 minutos Enjuagar bien y secar Si las rejillas no se deslizan f cilmente despu s de la limpieza humedecer una toalla de papel con una peque a cantidad de aceite comestible y frotarlo ligeramente sobre los rieles laterales Puertas Exterior Bastidor Manija Acero inoxidable Mantener alejado detergentes y agua de las aberturas de ventilaci n en las puertas Si entra agua o detergente puede rayar el vidrio interior Vea el Acabado exterior Consola trasera de protecci n acero inoxidable p gina 35 Interior Esmalte de porcelana Vea Cavidad p gina 37 Sello Empaque de la puerta Detergentes generales para cocina Formula 4090 Fantastik e Aplicar con rociador y secar con un trapo No frotar No mover quitar o da ar la malla Espa ol 38 Mantenimiento hecho por usted mismo Reemplazar un foco de luz en el horno Reemplace solamente por un foco recomendado dise ado para el uso en hornos NO USE un foco de luz est ndar en ning n horno Para reemplazar el foco de luz 1 Aseg rese que el interruptor de la luz del horno est en la posici n OFF Apagado 2 Quitar la cubierta de la luz Con un destornillador plano en una mano use el destornillador como una cu a peque a para aflojar la cubierta de vidrio poco a poco de la caja de metal y sostenga el vidrio con la otra mano a medida que salga de
205. s r gler le s lecteur de temp rature laisser en position ARR T 2 Placez le plat chaud dans le four auxiliaire et refermez la porte La temp rature id ale de maintien de la chaleur des aliments sera conserv e jusqu ce que le s lecteur soit tourn sur OFF 3 N ouvrez pas la porte inutilement Cela fera baisser la temp rature du four 1 MISE EN GARDE Salubrit alimentaire Intoxication alimentaire possible N utilisez pas la fonction de maintien au chaud du four pour cuire des aliments La temp rature de maintien au chaud est insuffisante pour que les aliments soient cuits sans risques LIGHT OVEN ON PREHEATING CLEANING LEFT OVEN OFF BAKE A BROIL e O 0 WARM o PROOF SPEED O CLEAN Figure 27 Contr les de four secondaire pour cuisini re 48 po Appr t Four auxiliaire Four auxiliaire mod le de 48 po seulement La fonction Proof appr t fournit l environnement de chaleur sans d placement d air n cessaire pour faire lever des produits contenant de la levure Pour r gler le four auxiliaire pour faire lever des p tes 1 Placez le plat contenant la p te dans le petit four Fermez la porte 2 Choisir LEVAGE avec le s lecteur de mode Ne pas r gler le s lecteur de temp rature laisser en position ARR T La temp rature id ale pour le levage sera maintenue jusqu ce que le s lecteur de mode soit r gl ARRET 3 Utilisez un minuteur que vous r
206. scuits etc ne doivent pas tre utilis s sur la surface de cuisson Placez les grandes casseroles de facon d cal e au moment d utiliser la surface de cuisson Figure 13 Couleur de la flamme Avec le gaz propane il est normal qu il y ait un peu de jaune dans le c ne primaire La flamme doit br ler tout autour du chapeau du br leur Si ce n est pas le cas assurez vous que le chapeau est bien pos et que les orifices ne sont pas bouch s La flamme doit tre stable ne pas voltiger ni faire de bruit excessif AVERTISSEMENT Ah Le br lage de combustible d un appareil gaz peut cr er de petites quantit s de monoxyde de carbone de benz ne de formald hyde et de suie Afin de minimiser l exposition ces substances les br leurs doivent tre r gl s par un installateur certifi ou un centre de service qualifi en vue d assurer une combustion appropri e S assurer d une ventilation ad quate par une fen tre ouverte ou utiliser un ventilateur ou une hotte pour la cuisson au gaz Toujours actionner l appareil selon les instructions donn es dans ce guide R cipients recommand s AVERTISSEMENT Ah Pour viter le risque de dommages s rieux les dommages l appareil ou le cookware observent ce qui suit Figure 14 Diam tre de la base Choisissez une base d un diam tre correspondant au diam tre de la flamme Le diam tre de la flamme doit tre le m me que celui de la base
207. se and dry thoroughly Mild Abrasive Cleansers Bon Ami Cameo Aluminum and Stainless Steel Cleaner Wright s All Purpose Brass Polish Liquid cleaners Kleen King Stiff nylon bristle tooth brush to clean port openings After cleaning make sure that the burner cap is correctly seated on the burner base Do not scratch or gouge the port features of the brass burner base Control Knobs Metal Bezels Chrome Hot sudsy water rinse and dry immediately Do not soak knobs Do not force knobs onto wrong valve shaft Exterior Finish Back Guard Stainless Steel Nonabrasive Cleaners Hot water and detergent ammonia Fantastic Formula 4090 Rinse and dry immediately Cleaner Polish Stainless Steel Magic to protect the finish from staining and pitting enhances appearance Hard water spots Household vinegar Mild Abrasive Cleaners Siege Stainless Steel and Aluminum Cleaner Kleen King Stainless Steel liquid cleaner Heat discoloration Cameo Barkeepers Friend Zud Wright s All Purpose Brass Polish Stainless steel resists most food stains and pit marks providing the surface is kept clean and protected Never allow food stains or salt to remain on stainless steel for any length of time Rub lightly in the direction of polish lines Chlorine or chlorine compounds in some cleaners are corrosive to stainless steel Check ingredients on label English 33 P
208. sentar correctamente las tapas de los quemadores en las bases en la parrilla de la estufa Prenda cada quemador para comprobar el color correcto de las llamas Vea Operaci n de los Quemadores en la p gina 12 para m s detalles Figura 1 Posiciones de las rejillas en el horno PRECAUCI N Ah Nunca se debe usar papel de aluminio para cubrir las rejillas del horno o para forrar el horno No quite el elemento del asador en el horno el ctrico Antes de hornear o asar se deben prender el horno y el asador para quemar los aceites de la fabricaci n Prenda el horno a 450 F 230 C por 20 a 30 minutos luego cambie el asador a Asar durante el mismo periodo de tiempo Si desea puede prender el ventilador arriba de su estufa durante este tiempo Tome nota por favor que es normal ver peque as cantidades de humo que salen de la estufa durante el proceso del uso inicial Por favor lea Cuidado y Mantenimiento en la p gina 32 antes de limpiar las rejillas del horno Espa ol 7 Descripci n Modelo e Identificaci n Estufas de 48 Clave para Modelo de 48 1 Nod ND 10 11 12 13 Estante para ollas y sartenes de 22 consola baja de 9 o moldura de isla al ras Se deben pedir por separado la charola para ollas y la consola trasera Rejillas y quemadores Plancha el ctrica Perillas de control Quema
209. stalaci n y el servicio e La secciones Usar la Parilla y Usar el horno describen c mo funciona el aparato y c mo asegurar una larga vida del mismo e La secci n de Cuidado y Mantenimiento describe como limpiar su aparato e La secci n Antes de solicitar servicio incluye consejos para resolver problemas y su garant a Antes de usar su estufa aseg rese de leer este manual Ponga especial atenci n a las Instrucciones de Seguridad al principio del manual Las Estufas Profesionales de Thermador son unidades no empotradas que est n disponibles en un gran n mero de configuraciones Todos los modelos incluyen una superficie para cocinar con gas y un horno el ctrico de convecci n de tama o profesional con autolimpieza y la capacidad de asar por convecci n El Modelo de 48 tiene un horno auxiliar con auto limpieza con capacidad para asar Verificaci n del tipo de gas Verifique el tipo de gas suministrado en el lugar Aseg rese que el aparato est conectado al tipo de gas para el cual est certificado Los modelos vienen de f brica con certificado para el uso con gas natural Para la conversi n del aparato para el uso con gas propano se requiere un kit de conversi n Aseg rese que su estufa y tipo de gas sean el mismo Consulte la etiqueta con informaci n de producto que se encuentra como se indica en la p gina 40 PRECAUCI N Ah Cuando conecta la unidad a gas propano aseg rese que
210. staurant quality aluminum that is coated with a non stick coating This produces a surface with even heat that is easy to clean A maple chopping block stainless steel cover and coated aluminum grill plate are available as accessories and are purchased separately The maple chopping block and stainless steel cover are sized to fit on top of the surface when the griddle is not being used The coated aluminum grill plate accessory is designed to replace the griddle plate See the instructions that come with the grill plate accessory for more details The maple chopping block and stainless steel cover must be removed before turning the griddle on The electric griddle element is rated 120 volts AC 1 600 watts CAUTION Ah The griddle element is hot after use Allow sufficient time for griddle components to cool before cleaning Control Knob The griddle is electronically controlled with temperatures marked on the knob from 150 F to 500 F There are no fixed settings on the knob Press and turn the knob clockwise to the temperature setting Griddle Figure 20 Griddle Control Knob Preparing the Griddle The griddle must be tilted slightly forward for optimum performance See Installation Manual for procedure to check and adjust griddle for proper tilt of griddle plate During installation the installer is responsible for leveling the product The griddle plate should be washed with warm soapy water then
211. t LOCK ne s teint que lorsque la temp rature du four est descendue moins de 260 C 500 F et que le cycle de verrouillage de la porte est revenu la position ouverte Fran ais 33 Assurez vous que la porte du four est verrouill e au d but du cycle de nettoyage automatique R glage de l autonettoyage 1 Choisir NETTOYAGE RAPIDE avec le s lecteur de mode 2 R gler le s lecteur de temp rature NETTOYER Le ventilateur d air froid s allume Les voyants FOUR EN CIRCUIT PR CHAUFFAGE et NETTOYAGE s allument e Lorsque le four atteint la temp rature d autonettoyage maximale le PR CHAUFFAGE s teint Le processus de fermeture de porte s effectue en environ 60 secondes ce moment la porte se verrouille Assurez vous que la porte est verrouill e OVEN LIGHT OFF BAKE O BROIL 0 O CONV CONV BAKE O e BROIL EXTENDED SPEED BAKE O O CLEAN la fin de l autonettoyage Le cycle de nettoyage prend environ 2 heures Les voyants OVEN ON et CLEAN s teignent lorsque le cycle est termin Ne pas r gler les boutons de contr le du four en position ARR T tant que le verrouillage automatique passe en position d ouverture de porte 1 Choisir ARR T avec le s lecteur de mode Le loquet de la porte s ouvre automatiquement lorsque le four passe sous les 500 F et que le verrouillage de la porte automatique compl te son cycle de 60 secondes en position ouverture e Le ventilateur d air fr
212. t en forme d anneau peuvent tre utilis s sur les mod les de cuisini re sans br leur pour wok incorpor L anneau de support doit tre utilis avec les woks fond rond L anneau de support de wok en fonte maill e est vendu s par ment e Cocottes et marmites Choisissez une base d un maximum de 51 mm 2 po de plus que le diam tre du foyer Cocotte de dimensions standards 19 95 20 9 litres 42 44 pintes avec une base de 279 305 mm 11 12 po et une hauteur de 229 279 mm 9 11 po Cocotte minute de dimensions standards 7 6 20 9 litres 16 44 pintes avec une base de 20 3 27 9 cm 8 11 po et une hauteur de 165 305 mm 6 5 12 po Conseils d utilisation e lest pr f rable d utiliser un r cipient fond plat plut t qu fond concave convexe ou ondul e Si vous utilisez deux cocottes en m me temps placez les sur des br leurs d cal s Ne bloquez pas la circulation d air autour des br leurs La flamme a besoin d une quantit d air suffisante pour bien br ler e Mettez un couvercle sur la cocotte pour porter son contenu bullition Quand le contenu bout avec le bouton HI baissez la flamme le plus possible pour maintenir bullition ou conserver la pression e La cuisson la cocotte produit de grandes quantit s de vapeur Prenez garde aux br lures Recommandations de cuisson Suggestions pour les recommandations Suivez les indica
213. te adulteraci n omisi n de seguir las instrucciones de operaci n manipulaci n inadecuada servicio t cnico no autorizado incluidos arreglos o exploraci n de los mecanismos internos del electrodom stico realizados por uno mismo por parte de cualquier persona e Ajuste alteraci n o modificaci n de cualquier tipo e Incumplimiento de los c digos reglamentaciones o leyes de electricidad plomer a y o construcci n locales estatales municipales o de condado incluida la omisi n de instalar el producto cumpliendo estrictamente con los c digos y las reglamentaciones locales de construcci n y protecci n contra incendios Desgaste habitual derrames de alimentos l quidos acumulaciones de grasa u otras sustancias que se acumulen sobre el Producto dentro o alrededor de este e Y cualquier fuerza y factor externo elemental y o ambiental incluidos entre otros lluvia viento arena inundaciones incendios aludes de lodo temperaturas bajas extremas humedad excesiva o exposici n prolongada a la humedad rayos sobrecargas el ctricas fallas estructurales alrededor del electrodom stico y caso fortuito En ning n caso Thermador tendr responsabilidad ni obligaci n alguna por los da os ocasionados a los bienes Espa ol 42 circundantes incluidos los gabinetes pisos techos y dem s estructuras u objetos que se encuentren alrededor del producto Tambi n se excluyen de esta garant a las rayas hendiduras
214. tes for the gas to dissipate before lighting the burner manually To light the burners manually carefully hold a lighted match to the burner ports and turn the gas control knob to 7 During a power failure you can use the standard cooktop burners but each must be lit with a match DO NOT attempt to light the two left burners manually These burners are equipped with the ExtraLow feature and cannot be lit manually TESTED IN ACCORDANCE WITH ANSI Z21 1 for Household Gas Appliances UL858 for Household Electric Ranges e CAN CSA 22 2 No 61 M89 for Household Cooking Ranges CAN CGA 1 1 M81 Domestic Gas Ranges Check your local building codes for the proper method of installation In the absence of local codes this unit should be installed in accordance with the National Fuel Gas Code No Z223 1 current issue and the National Electrical Code ANSI NFPA No 70 current issue or the Can B149 Installation Codes for Gas Burning Appliances and C22 1 Canadian Electrical Code Part 1 It is the responsibility of the owner and the installer to determine if additional requirements and or standards apply to specific installations Safety Practices to Avoid Personal Injury When properly cared for your new Thermador Professional Range has been designed to be a safe reliable appliance However use extreme care when using this restaurant caliber range as this type of appliance provides intense heat When using kitchen appli
215. tions du tableau des page 18 page 20 Les r glages utiliser d pendent des ustensiles choisis et de la temp rature initiale des aliments Dans le tableau le R glage final a t divis entre br leurs standards et br leurs ExtraLow Selon le cas ce r glage sera identique ou diff rent Le r glage ExtraLow peut tre un r glage de cuisson ou de maintien de temp rature Augmentez ou diminuez la flamme progressivement Laissez le temps au r cipient et aux aliments de s adapter au nouveau r glage Fran ais 17 Conseils de cuisson avec les br leurs de la table de cuisson R glage final br leurs R glage final br leurs Aliments R glage Initial standards ExtraLow XLO BOISSOONS MED Chauffer le lait SIM Finir de chauffer XLO Maintenir au chaud Cacao couvrir couvrir PAIN MED Pr chauffer le SIM MED Cuire Identique aux br leurs Pain dor cr pes sandwiches grill s po lon standards BEURRE SIM pour faire fondre Laisser fondre pendant 5 fondre 10 minutes C R ALES HI Couvrir porter l eau SIM MED Finir la cuisson Identique aux br leurs Semoule de ma s Gruau avoine bullition ajouter les c r ales selon les instructions sur l emballage standards XLO Pour maintenir la temp rature couvrir CHOCOLAT XLO pour m langer afin XLO Laisser fondre fondre de faire fondre pendant 10 15 m
216. ts au dessus ou derri re la cuisini re Ils risqueraient d y monter pour s en emparer et pourraient tre gravement bless s Lorsque les enfants sont suffisamment g s pour utiliser l appareil il incombe aux parents ou aux tuteurs l gaux de s assurer que des pratiques s curitaires sont observ es N utilisez jamais la cuisini re ou le four comme espace de rangement Les mat riaux inflammables pourraient prendre feu et les objets en plastique pourraient fondre ou s enflammer N accrochez rien sur l appareil et ne mettez rien contre le four Certains tissus facilement inflammables pourraient prendre feu Si la cuisini re est plac e pr s d une fen tre assurez vous que les courants d air ne peuvent pas pousser les rideaux Francais 3 au dessus ou proximit des br leurs ils pourraient prendre feu Ayez un extincteur appropri port e de main visible et facilement accessible pr s de l appareil N UTILISEZ PAS D EAU SUR DES GRAISSES QUI PRENNENT FEU teignez l appareil et teignez les flammes avec du bicarbonate de soude ou un extincteur de poudre s che ou de mousse Les v tements les poign es et mitaines ainsi que les mat riaux inflammables ne doivent pas toucher ni tre plac s proximit des l ments de la cuisini re des br leurs ou des grilles des br leurs tant qu ils ne sont pas refroidis Les tissus peuvent prendre feu et provoquer des blessures N utilisez que des poign es et mit
217. ue usage Lavable au lave vaisselle Lavez le dans de l eau chaude avec du d tergent rincez puis s chez R sidus r calcitrants Soft Scrub Videz le plateau graisse apr s chaque usage Retirez le plateau une fois que la graisse a refroidi Faire attention ne pas trop remplir le plateau pour ne pas qu il se renverse au moment de l enlever Fran ais 36 Piece mat riau Produits d entretien sugg r s Rappels importants Plaque Aluminium avec rev tement antiadh sif Retirez le plateau graisse et jetez en le contenu dans un conteneur pr vu cet effet Lavez le plateau dans de l eau ti de savonneuse ou au lave vaisselle Lavez la surface de la plaque l eau ti de savonneuse puis rincez le l eau ti de Essuyez avec un chiffon doux Si des r sidus d aliments collent nettoyez les avec un produit d entretien abrasif doux comme le Soft Scrub Ne rincez jamais l eau froide La plaque d aluminium pourrait se d former ou se fissurer Ne nettoyez pas dans le four autonettoyant Allumeurs en c ramique Utilisez un tampon de coton mouill l eau au Formula 409 ou au Fantastic N utilisez pas d outils coupants pour gratter les allumeurs Ils sont fragiles s ils sont endommag s le br leur ne s allumera pas Plateau de surface dessus principal Un nettoyant tel Soft Scrub peut tre utilis Appliquer avec une ponge Porcelaine
218. ument et fonctionnent correctement les orifices d allumage doivent tre propres Nettoyez les apr s un d bordement ou si le br leur ne s allume pas uniform ment avec l allumeur lectronique Consultez la page 35 AVERTISSEMENT Ah Apr s un renversement ou une claboussure teignez le br leur et nettoyez le contour et les orifices Assurez vous du bon fonctionnement apr s le nettoyage Nettoyez la cuisini re avec pr caution vitez les br lures par vapeur n utilisez pas d ponge ou de chiffon mouill pour nettoyer la cuisini re quand elle est chaude Certains produits d entretien d gagent des fum es toxiques s ils sont appliqu s sur une surface chaude Suivez les indications fournies par le fabricant du produit d entretien Assurez vous que tous les boutons de la table de cuisson sont teints et que la table de cuisson est froide avant d utiliser un produit d entretien en a rosol sur ou proximit de celle ci Le produit chimique vaporis peut en pr sence de chaleur prendre feu ou corroder les pi ces m talliques Quand vous utilisez le four NE TOUCHEZ PAS L L MENT DU GRILLOIR AUX SURFACES INTERNES DU FOUR OU LA ZONE EXTERNE ENTOURANT LA PORTE Les surfaces int rieures du four chauffent suffisamment pour causer des br lures Le d flecteur de chaleur qui loigne la chaleur de la table de cuisson et de l enjoliveur du dessus et des c t s de la porte du four sera galement chaud pend
219. ura 21 Colector de grasa de la plancha Cocinar en la plancha 1 Verifique que el colector de grasa est metido debajo del saliente de la bandeja de la plancha 2 Gire la perilla a la temperatura de cocinar para precalentar la plancha 3 Precaliente de 10 a 12 minutos 4 A ada mantequilla margarina aceite o manteca para el sabor 5 A ada el alimento y cu zalo AVISO El rendimiento de la plancha parrilla puede variar si el flujo de aire en la vecindad del aparato es demasiado elevado El flujo de aire excesivo podr a provenir de un registro de aire acondicionado o de un ventilador de techo que sopla hacia el aparato Esto podr a prolongar el tiempo de calentamiento o resultar en temperaturas de la plancha parrilla que no corresponden al ajuste indicado por los botones Nota Un ventilador de aeraci n adecuadamente instalado no es considerado como una fuente de flujo de aire excesivo Recomendaciones para cocinar con la plancha ALIMENTO AJUSTES 325 F a 350 F nuevas 160 C a 180 C 375 F a 400 F Tocino Salchicha chica 190 C a 200 C 350 F a 375 F Sandwiches tostados 180 C a 190 C ALIMENTO AJUSTES Chuletas de puerco s 375 F a 400 F hueso grueso1 190 C a 200 C Filete grueso 1 9 200 C a 220 C Carne molida 375 F a 400 F hamburguesas 6 onzas 190 C a 200 C 350 F a 375 F 180 C a Hot Dogs 190 C Rebanadas de jamon 35
220. ure only the standard burners can be manually lit It is necessary to light each one individually If the cooktop is being used when the power failure occurs turn all knobs to the OFF position The standard burners can be lit by holding a match at the ports and turning the control knob to the Y position Wait until the flame is burning all around the burner cap before adjusting the flame to the desired height The ExtraLow burners cannot be used during a power failure Be sure to turn them off If an ExtraLow burner is on when a power failure occurs it cannot be turned back on until the knob is first turned off The griddle cannot be used during a power failure e f you smell gas refer to safety precautions in the front of this manual WARNING In the event of a power failure all knobs are to be turned to the OFF Position Only the standard burners can be lit manually Flame Height The correct flame height depends on 1 size and material of pan being used 2 food being cooked and 3 amount of liquid in the pan Never extend the flame beyond the base of the pan Use a low or medium flame for pan materials that conduct the heat slowly such as porcelain coated steel or glass ceramic Flame Description The burner flame color should be blue with no yellow on the tips It is not uncommon to see orange in the flame color this indicates the burning of airborne impurities in the gas and will d
221. us choisissez de faire r parer le produit par une personne autre qu un prestataire de services agr CETTE GARANTIE DEVIENDRA AUTOMATIQUEMENT NULLE ET SANS EFFET Les prestataires de services agr s sont des personnes ou des compagnies qui ont t sp cialement form es pour les produits Thermador et qui poss dent de l avis de Thermador une excellente r putation pour le service la client le et des aptitudes techniques il est noter qu il s agit d entit s ind pendantes et non d agents partenaires affili s ou repr sentants de Thermador N anmoins Thermador n assumera aucune responsabilit ou obligation l gard du produit s il est situ dans une r gion loign e plus de 100 miles 160 9 km d un prestataire de services agr ou s il est raisonnablement inaccessible ou un endroit dans une zone ou dans un environnement dangereux ou mena ants dans un tel cas si vous en faites la demande Thermador pourrait payer les frais de main d uvre et de pi ce et exp dier les pi ces au prestataire de service agr le plus proche mais vous seriez quand m me enti rement responsable pour tout d placement ou autres frais sp ciaux requis par le service de r paration s il accepte d effectuer un appel de service Produit hors garantie Thermador n est nullement tenu en droit ou autrement de vous offrir toute concession y compris r parations tarifs proportionnels ou remplacement de produit une fois la gar
222. utage in the area Is the household fuse blown or the circuit breaker tripped e Is the range disconnected from the electrical supply If the Burners do not Ignite Are the burner caps properly aligned and seated in the burner bases Are the burner ports clogged Is a fuse blown or is the circuit breaker tripped e Is the manual shut off valve closed preventing the flow of gas Data Rating Plate The data rating plate shows the model and serial number of your range It is located under the front edge of the range s cooktop and is visible when the oven door is open See illustration Rating plate s located under front edge of cooktop Wiring schematic dia grams placed behind toe kick panel Figure 29 Rating Plate and Wiring Diagram Locations oven door not shown The electric wiring diagrams and schematics in the toe kick area should not be removed except by a service technician Replace after service English 38 CAUTION Before removing the toe kick panel disconnect the range from the electrical power supply Reinstall the toe kick panel before reconnecting the range to the power supply and operating the range Service Information For handy reference copy the information below from the data rating plate Keep your invoice for Warranty validation Model Number Serial Number Date of Purchase Dealer s Name Dealer s Phone Number Service Center s Name Service Center
223. ver les grilles ou les repositionner tirer la grille vers lavant du four Soulever le devant de la grille par dessus les but es de s curit et tirer hors du four pour enlever les grilles ou les repositionner tirer la grille vers lavant du four Soulever le devant de la grille par dessus les but es de s curit et tirer hors du four e Placer les grilles la position d sir e avant de mettre le four en circuit Au moment de placer les aliments sur la grille tirer la grille jusqu a la position de but e Les grilles sont congues pour se bloquer et ne pas s incliner lorsque tir es vers lavant Toujours enlever avant l autonettoyage Figure 22 Grilles de four coulissantes Important au moment de faire glisser une grille dans le four s assurer que les supports avant sur les guides reposent sur les grandes fentes aux coins avant de la grille Ceci est n cessaire pour que la grille reste bloqu e en position lorsqu elle est tir e hors du four Figure 23 D tail d installation des grilles Position des grilles pour la cuisson e Les positions des grilles de four sont num rot es comme un ascenseur Le num ro un est la position la plus basse Figure 24 Position des grilles du four Position des grilles du four Cuisson avec une seule grille Le mode Bake Cuisson est
224. votre Centre de service agr pour r paration Pour viter tout risque d incendie il faut viter l accumulation de graisse en nettoyant la hotte et les filtres fr quemment Encas d incendie ou si vous flambez intentionnellement des alcools sur la table de cuisson suivez les instructions du fabricant de la hotte Faites attention en cuisinant avec de l alcool ex rhum brandy bourbon dans le four L alcool s vapore de hautes temp ratures et les vapeurs d alcool peuvent prendre feu dans le four Utilisez seulement une petite quantit d alcool avec les aliments et faites attention en ouvrant la porte du four Fran ais 6 AVERTISSEMENT Ah Pour viter tout risque de br lures ou d incendie un dosseret con u sp cifiquement pour la cuisini re doit tre install chaque fois que la cuisini re est utilis e Avis de s curit important La loi sur l eau potable et les toxines de Californie California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act requiert du gouverneur de la Californie de publier une liste des substances reconnues par l tat comme pouvant causer le cancer malformation ou autres probl mes de reproduction et demande aux compagnies d aviser le consommateur d une exposition potentielle de telles substances Le br lage de combustible de cuisson gaz et l limination de la salet pendant l autonettoyage peuvent g n rer des sous produits pouvant tre sur la liste Afin de minimiser
225. z produit de la chaleur et de l humidit MISE EN GARDE Ah POUR VOTRE S CURIT PERSONNELLE CET APPAREIL DOIT TRE CONNECT UNE ALIMENTATION LECTRIQUE POLARIS E AVEC UNE MISE LA TERRE AD QUATE AVERTISSEMENT Ah Pour viter tout risque de br lures ou d incendie un dosseret con u sp cifiquement pour cette cuisini re doit tre install chaque fois que la cuisini re est utilis e Consultez les exigences d alimentation lectrique et de mise la terre dans les Instructions d installation L utilisateur est tenu de faire raccorder cet appareil a l alimentation lectrique par un lectricien qualifi conform ment au Code national de l lectricit et ou la r glementation locale MISE EN GARDE TOUS LES Ah MODELES EN CAS DE PANNE LECTRIQUE Si pour une raison quelconque un bouton de commande de gaz est allum et qu il n y a pas d lectricit pour actionner les allumeurs lectroniques des br leurs de la table de cuisson positionnez le bouton OFF puis attendez 5 minutes pour que le gaz se dissipe avant d allumer manuellement les br leurs Pour allumer manuellement les br leurs tenez une allumette allum e pr s de l orifice des br leurs puis tournez le bouton de commande du gaz 7 Vous pouvez utiliser les br leurs de la table de cuisson pendant une panne d lectricit mais vous devrez les allumer avec une allumette NE tentez PAS d allumer les deux br leurs de gauche

Thermador PRO-HARMONY PRD48 User's Manual

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