Pitco Frialator Fryer SE User's Manual
Contents
1. B F r diese Reparatur tr gt der unde die Kosten f r Versand Arbeit und Anreise 3 GARANTIEBEDINGUNGEN PUTER A Pitco Frialator Inc leistet Garantie auf Sch den bei Material oder Verarbeitung des Intellifry Computers f r die Dauer von 2 Jahren B Sollte sich der Computer w hrend der ersten 2 Jahre ab dem Installationsdatum als schadhaft erweisen bernimmt Pitco Frialator Inc auch die mit dem Austauschen jenes Teiles verbundenen Kosten f r Arbeit Versand und Anreise COM 4 GARANTIEBEDINGUNGEN ELEMENTE A Pitco Frialator Inc leistet Garantie auf Sch den bei Material oder Verarbeitung der elektrischen Elemente f r die Dauer von 3 Jahren B F r diese Reparatur tr gt der Kunde die Kosten f r Versand Arbeit und Anreise F R IHRE SICHERHEIT NIEMALS BENZIN ODER ANDERE BRENNBARE GASE ODER FL SSIGKEITEN IN DER N HE DIESES ODER ANDERER HAUSHALTSGER TE LAGERN ODER VERWENDEN WARNUNG UNSACHGEMASSE INSTALLATION NDERUNGEN SERVICE ODER WARTUNGSARBEITEN K NNEN ZU BESCH DIGUNGEN VERLETZUNGEN UND TODESF LLEN F HREN VOR DER INSTALLATION ODER WARTUNG DIESES GER TS IMMER DIE INSTALLATIONS BETRIEBS UND WARTUNGSANLEITUNGEN SORGF LTIG DURCHLESEN WARNUNG FALLS EIN VOM HERSTELLER GELIEFERTES KABEL BESCH DIGT IST DIESES VOM HERSTELLER ODER SEINEM SERVICEVERTRETER ODER EINER HNLICH QUALIFIZIERTEN PER SON ERSETZT WERDEN UM GEFAHREN ZU VERHINDERN DEUTSCH WA2. ENGLISH Installation and Operation Manual For Electric Fryers Covering Models SE SEH Series Pitco Frialator Inc P O Box 501 Jct I 89 amp I 93 Concord NH 03302 0501 509 Route Bow NH 03304 800 258 3708 603 225 6684 FAX 603 225 8497 L20 246 Rev 0 01 03 WARNING FIRE HAZARD THE OIL LEVEL SHOULD NOT FALL BELOW THE MINIMUM INDICATED LEVEL AT ANY IME THE USE OF OLD OIL CAN BE DANGEROUS AS IT WILL HAVE A REDUCED FLASH POINT AND BE MORE PRONE TO SURGE BOILING WARNING INSTALLATION AND ALL CONNECTIONS MUST BE MADE ACCORDING TO NATIONAL AND LOCAL REGULATIONS AND CODES IN FORCE WARNING A COUNTRY APPROVED ALL POLE CIRCUIT BREAKER WITH A MINIMUM OPEN CON TACT GAP OF 3mm MUST BE USED FOR PROPER INSTALLATION WARNING THE FRYER IS NOT JET STREAM APPROVED DO NOT CLEAN THE APPLIANCE WITH A WATER JET NOTICE INSTALLATION SHOULD ONLY BE DONE BY A COMPETENT SERVICE TECHNICIAN THE MODEL amp SERIAL NUMBER AND ELECTRICAL REQUIREMENTS STAMPED INTO THE DATA PLATE LOCATED ON THE INSIDE PANEL OF THE DOOR NOTICE THIS APPLIANCE IS INTENDED FOR PROFESSIONAL USE ONLY AND AS SUCH SHOULD BE OPERATED BY FULLY TRAINED PERSONNEL NOTICE IT IS RECOMMENDED THAT THIS MACHINE BE INSPECTED BY A QUALIFIED TECHNI CIAN ON A YEARLY BASIS WARNING THE POWER SUPPLY MUST BE DISCONNECTED SERVICING OR CLEANING THE UNIT WARNING SHORTENING WHEN IT IS AT OPERATING TEMPERATURES IS VERY HOT AND D
3. In the event of problems with or questions about your equipment please contact the Pitco Frialator Authorized Service and Parts representative ASAP covering you area or contact Pitco at the numbers listed to the left Installations Und Bedienungsanleitung Elektrsche Friteuse SE SEH Serie DEUTSCH Pitco Frialator Inc PO Box 501 Jct 1 89 amp I 93 Concord NH 03302 0501 509 Route Bow NH 03304 800 258 3708 603 225 6684 FAX 603 225 8497 L20 246 ber 0 12 02 WARNUNG BRANDGEFAHR DER LSTAND SOLLTE NIEMALS UNTER DIE ANGEGEBENE UNTERGRENZE SINKEN WARNUNG INSTALLATION UND ALLE ANSCHL SSE M SSEN DEN JEWEILS GELTENDEN LANDESWEITEN BZW RTLICHEN VORSCHRIFTEN ENTSPRECHEN WARNUNG DIESE FRITEUSE DARF NICHT MIT WASSER ABGESPRITZT ODER BERGOSSEN WERDEN WARNUNG ZUR KORREKTEN INSTALLIERUNG MUSS EIN VOM LAND GELIEFERTER ALLPOLIGER AUSSCHALTER MIT OFFENER KONTAKTL CKE VON MINDESTENS 3MM VERWENDET WERDEN HINWEIS DIE INSTALLATION SOLLTE VON EINER KOMPETENTEN SERVICEFACHKRAFT DURCHGEF HRT WERDEN MODELL UND SERIENNUMMER SOWIE ELEKTRISCHE ANSCHLUSSDATEN BEFINDEN SICH AUF DEM DATENSCHILD AN DER INNENSEITE DER T R HINWEIS DIESE MASCHINE DIENT AUSSCHLIESSLICH KOMMERZIELLEN ZWECKEN UND SOLLTE DAHER NUR VON FACHLICH AUSGEBILDETEM PERSONAL VERWENDET WERDEN HINWEIS ES WIRD EMPFOHLEN DIESE MASCHINE EINMAL J HRLICH VON EINER QUALIFIZIERTEN FACHKRAFT BERPR FEN ZU LASSEN WARNU
4. Use the brush to clean the sides of the tions Follow the procedures below to change the filter tank as the oil drains media L20 246 Rev 0 12 02 1 Slowly open the green handled drain valve WARNING h Fold the open end of the bag in two folds At operating temperature the shortening in The first fold should be approximately 1 the fryer may be hotter than 375 F 190 C inch from the end and the second should be This hot melted shortening will cause severe over the edge of the rack assembly burns Do not let the hot shortening touch am your skin or clothing Always wear insu 1 Slide the clip screen over the folded end of ICA lated oil proof gloves when working on the the filter paper Ensure the opening of the 5 filter system It will be easier and safer if clip screen goes over the pick up tube the filter assembly has cooled to room tem connection Screw the suction tube con perature before handling any filter parts nection onto the threaded connection Z With the filter pan empty of oil remove the j Place the filter pickup assembly into the filter media by grasping the filter pan handle filter pan and slide the filter pan assembly and gently pull the assembly toward the front back into the fryer cabinet of the fryer k Filter unit is now ready for use Separate the filter pickup tube from the filter pickup screen assembly by pulling up on the pickup tube just above where it connects to the pickup screen assembly
5. Lift pickup tube and swing it to the left until it rests on the left hand side of the filter pan Grab filter screen pickup assembly lift handles and carry it to a trash barrel and shake off heavy discard any debris that may be built upon the top of the assembly Unscrew the filter paper clip bracket from the filter paper support screen and slide the filter paper support screen out of the filter paper clip bracket Remove filter paper support screen from the filter envelope All of the filter pick up assembly parts can be washed in a dish washer or a pot sink Flush out the suction tube assembly with hot water After cleaning it is very important to thor oughly dry the parts before reassembling Water and oil do not mix Water in hot oil will cause the oil to splatter Start reassembling the filter pick up assembly by sliding the new filter paper on to the filter paper support rack Ensure that the hole in the filter paper goes over the pick up tube assembly threaded connector L20 246 Rev 0 12 01 MULTIPLE LEVEL COMPUTER PROGRAMMING INSTRUCTIONS POWER ON OFF KEY _ PROGRAM KEY TEMPERATURE KEY _TIMEKEY POWER ON OFF KEY PRODUCT KEYS TO CHECK ACTUAL TEMP After 5 secs machine will return to run mode TO CHECK SET TEMP After 5 secs machine will return to run mode TO CHECK COOK SHAKE AND HOLD TIMES THEN THE PRODUCT KEY DESIRED NOTE THE TIMES WILL BE DISPLAYED IN SEQUENCE PAUSING MOMEN
6. after the installation date Pitco Frialator Inc will also pay for the la bor freight and travel costs involved in re placing said part WARRANTY PROVISIONS ELEMENTS Pitco Frialator Inc will warrant the Electric Elements from defects in material or work manship for a period of 3 years The customer will be responsible for all freight labor and travel charges for this re pair FOR YOUR SAFETY DO NOT STORE OR USE GASOLINE OR OTHER FLAMMABLE VAPORS AND LIQUIDS IN THE VICINITY OF THIS OR ANY OTHER APPLIANCE IMPROPER INSTALLATION ADJUST MENT ALTERATION SERVICE OR MAINTENANCE CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE INJURY OR DEATH READ THE INSTALLATION OPERATING AND MAINTENANCE MANUALS THOR OUGHLY BEFORE INSTALLING OR SER VICING THIS EQUIPMENT WARNING ENGLISH WARNING This machine is intended to be hard wired when installed in its final location WARNING If a manufacturer supplied cord is damaged it must be replaced by the manufacturer or its service agent or a similarly qualified person in order to avoid a hazard Retain this manual for future reference L20 246 Rev 0 12 01 INSTALLATION INSTRUCTIONS CAUTION This equipment is manufactured for the use on a particular voltage and phase which is specified on the rating plate located on the inside of the door When your fryers arrive inspect carefully noting any damage on the freight bill If concealed damage is found after you
7. have accepted the equipment report it to the carrier immediately as all claims must be filled within 15 days of the receipt of the shipment Also be sure to keep all packing materials as these will be necessary to make any claim Follow these installation instructions care fully A proper installation is important for the operation of the fryers installations must conform to all local and national codes Do not block the area around the casters and under the fryers Contact the Authorized Pitco Frialator representative for any service related problems Routine maintenance may be performed by qualified personnel The duct system the hood system and the fryers must be cleaned on a regular basis and must be kept clear of any grease build up Ventilation A proper ventilation system is also an impor tant part of the installation Clearances Minimum clearance of 6 15cm must be maintained from combustible construction on each side and the rear of the equipment This equipment may be installed on combustible floors Maintain a minimum of 24 61cm clearance in front of the fryer to provide for proper opera L20 246 Rev 0 12 02 tion maintenance and servicing Wiring diagram s are located in the back of the service manual and inside the fryers Regular cleaning of this equipment as well as the hood is an important part of proper mainte nance Once the fryers are in place Leveling the fryers will
8. 7 Uber 1 12 2001 ANLEITUNGEN F R COMPUTERPROGRAMMIERUNG MEHRERE EBENEN PROGRAMMIERTASTE TEMPERATURTASTE ZEITTASTE EIN AUS EIN AUS SCHALTER SCHALTER o PRODUKTTASTEN BERPR FEN DER dr cken Nach 5 Sekunden kehrt die Maschine in den TATS CHLICHEN TEMPERATUR Betriebsmodus zur ck BERPR FEN DER dr cken Nach 5 Sekunden kehrt die Maschine in den PROGRAMMIERTEN TEMPERATUR Betriebsmodus zur ck UM DIE ZEITEN F R KOCHEN DR CKEN UND DANN DIE GEW NSCHTE PRODUKTTASTE SCH TTELN UND RUHEZEIT DR CKEN ZU BERPR FEN HINWEIS DIE ZEITEN WERDEN SEQUENTIELL MIT JEWEILS EINER KURZEN PAUSE ANGEZEIGT DANACH KEHRT DIE ANZEIGE IN DEN KOCHMODUS ZUR CK AUSKOCHMODUS dr cken und GER eingeben oder AE im Celsius Modus Nachdem EINGEBEN die letzte Ziffer der Temperatur eingegeben wurde wird der Auskochmodus automatisch begonnen Beide Friteusen m ssen ausgeschaltet werden um denAuskochmodus zu verlassen DIE VERBLEIBENDE ZEIT BEI VERWENDUNG MEHRERER TIMER BERPR FEN DIE VERBLEIBENDE ZEIT F R EINE BELIEBIGE FUNKTIONSTASTE BEI VERWENDUNG MEHRERER TIMER KANN FOLGENDERMASSEN ABGELESEN WERDEN UND DANACH DIE GEW NSCHTE FUNKTIONSTASTE DR CKEN DEREN AKTIVER TIMER NICHT ANGEZEIGT WIRD PROGRAMMIERUNG ERSTE EBENE VERWENDUNG UND EINGABE DER PROGRAMMIERUNG ERSTE EBENE SOWIE PROGRAMMIERUNGSFUNKTIONSTASTEN Die Taste P dr cken PROGRAM wird angezeigt Danach Passwor
9. A und Kanada oder 603 225 6684 weltweit L20 227 Uber 1 12 2001 Bei Problemen oder Fragen zu Ihren Ger ten wenden Sie sich bitte an den f r Ihren Bereich zust ndigen ASA P Vertreter Authorized Service and Parts von Pitco Frialator ber das National Service Network unter der Ruf Nr 800 298 1862 nur f r USA 24 Stunden t glich
10. ANGEROUS USE EXTREME CAUTION WHEN HANDLING USE PROPER PROTEC TIVE GEAR SUCH AS INSULATED GLOVES APRONS FACE SHIELD AND SLEEVES WHEN HANDLING HOT SHORTENING DO NOT ATTEMPT TO MOVE MACHINE THAT HAS HOT OIL IN IT ALLOW TO COOL TO ROOM TEMPERATURE OR DRAIN THE OIL INTO A SUITABLE CONTAINER BEFORE MOVING THE FRYER L20 246 Rev 0 12 02 WARRANTY STATEMENT Pitco Frialator Inc makes the following limited war ranties to the original purchaser only for this equip ment and replacement parts 1 WARRANTY PROVISIONS FRYERS Pitco Frialator Inc warrants all parts with the exception of the frypot elements and computer for 1 year after the date of installa tion of the fryer If any parts become defective during the first year after the installation date Pitco Friala tor will also pay for the labor freight and travel costs involved in replacing said part WARRANTY PROVISIONS FRYPOTS If a frypot develops a leak due to a defect in material or workmanship within the first 10 years after installation Pitco Frialator Inc will either weld or replace at its discretion the frypot The customer will be responsible for all freight labor and travel charges for this re pair WARRANTY PROVISIONS COMPUTER Pitco Frialator Inc will warrant the Intelli fry Computer from defects in material or workmanship for a period of two years If the computer is found to be defective dur ing the first 2 years
11. Funktion ein und aus Es kann auch ein numerisches Passwort eingegeben werden Passwort ein oder ausschalten 9 w hlt zwischen PASS REO PASSWORT ERFORDERLICH oder NO PASS KEIN PASSWORT Wurde ein Passwort gew hlt P dr cken und das Passwort wird angezeigt Mit den Nummerntasten kann ein neues Passwort eingegeben werden und durch Dr cken der Taste P gespeichert werden SIGNALLAUTSTARKE Damit kann die Lautst rke des Alarmsignals eingestellt werden Ej dr cken und aus Lautst rke 1 2 und 3 w hlen P dr cken um zu speichern SPRACHE Zwischen Englisch Spanisch Franz sisch Deutsch und Holl ndisch w hlen Ej dr cken und eine der Sprachoptionen w hlen P dr cken um zu speichern SCHMELZZYKLUS Es stehen 3 Zyklen zur Wahl NO MELT Schmelzzyklus ist deaktiviert MELT S Schmelzzyklus f r festes Bratfett MELT L Schmelzzyklus f r fl ssiges Bratfett P dr cken um zu speichern CI CIS U TESTZEIT F R TEMPERATURANSTIEG Zeigt die voreingestellte sowie die tats chliche Testzeit des Temperaturanstiegs von 104 auf 138 C 220 F auf 280 F Can Die voreingestellte Testzeit ist nicht relevant Die tats chliche Testzeit vor Ort verwenden um etwaige Probleme beim Temperaturanstieg bzw steuerung festzustellen HINWEIS Der lstand beeinflu t diese Testzeit H dr cken Es wird F065 LXXX angezeigt wobei die angezeigte Zeit 065 betr gt und die zuletzt gemessene Testzeit LXXX
12. HERE INDICATES FRYER TEMPERATURE IS LOWER THAN CONTROLLER SET TEMPERATURE AND IS HEATING INDICATES FRYER HAS REACHED CONTROLLER SET TEMPERATURE AND IS READY FOR COOKING LI WHEN DOT IS LIT INDICATES HEATING SYSTEM IS ACTIVATED 8 L20 246 Rev 0 12 01 TROUBLESHOOTING PROBLEM PROBABLE CAUSE CORRECTIVE ACTION Computer does not come on nothing shows in either display Computer heat light comes on but elements do not heat Computer display shows OFF and cannot be turned ON RED return valve is open no pump sound can be heard Drain valve is closed and the computer has been reset but still shows DRAINING or TURN OFF Drain valve is open the oil is draining slowly or not at all L20 246 Rev 0 12 02 Main circuit breaker is turned off Fryer fuse is blown If the oil is hot the Hi Limit may be tripped Bad computer RED return valve not fully open Filter circuit breaker may be tripped Filter motor Thermal Over load may be tripped Sensor switch may be loose GREEN drain valve is not fully closed Sensor switch may be loose GREEN drain valve is not fully open Drain is plugged with debris Locate the correct building circuit breaker and turn OFF and back ON again Call an Authorized Service Technician Allow the oil to cool reset the Hi Limit and turn the computer OFF and back ON again Locate the correct building circuit breaker and turn OFF and back ON again If this does not reset th
13. NG VOR JEDER WARTUNG ODER REINIGUNG DES GER TES MUSS DER STROMANSCHLUSS UNTERBROCHEN WERDEN WARNUNG L AUF BETRIEBSTEMPERATUR IST SEHR HEISS UND GEF HRLICH BEIDER HANDHABUNG IST USSERSTE VORSICHT GEBOTEN ES SOLLTE UNBEDINGT SCHUTZKLEIDUNG GETRAGEN WERDEN WIE Z B ISOLIERTE HANDSCHUHE SCH RZE AUGENSCHUTZ UND LANGE RMEL NIEMALS DIE MIT HEISSEM L GEF LLTE MASCHINE BEWEGEN AUF ZIMMERTEMPERATUR ABK HLEN LASSEN ODER DAS L VOR DEM BEWEGEN DER FRITEUSE IN EINEN ENTSPRECHENDEN BEH LTER ABLAUFEN LASSEN L20 246 Uber 0 12 02 GARANTIEERKL RUNG Pitco Frialator Inc gew hrt dem Erstk ufer ausschlie lich f r dieses Ger t und Ersatzteile die folgende beschr nkte Garantie 1 GARANTIEBEDINGUNGEN FRITEUSE A Pitco Frialator Inc leistet Garantie auf alle Teile mit Ausnahme der Wanne der elektrischen Elemente und des Computers f r die Dauer von 1 Jahr ab dem Datum der In stallation der Friteuse B F r jegliche w hrend des ersten Jahres ab dem Installationsdatum schadhaft werdende Teile bernimmt Pitco Frialator auch die mit dem Austauschen jenes Teiles verbundenen Kosten f r Arbeit Versand und Anreise 2 GARANTIEBEDINGUNGEN FRITEUSENWANNE A Sollte in der Friteusenwanne w hrend der ersten 10 Jahre ab Installation aufgrund schadhaften Materials oder mangelhafter Verarbeitung ein Leck auftreten wird Pitco Frialator Inc nach eigenem Ermessen die Wanne entweder schwei en oder austauschen
14. RNUNG Diese Maschine muss f r die Installation auf ihrem endg ltigen Standort fix montiert werden Diese Anleitung f r zuk nftiges Nachschlagen aufbewahren L20 246 ber 0 12 02 INSTALLATIONSANLEITUNGEN VORSICHT Diese Maschine eignet sich nur f r eine bestimmte Spannung Diese Information befindet sich auf dem Datenschild auf der Innenseite der T r berpr fen Sie Ihre Friteusen bei Erhalt und vermerken Sie jegliche Besch digungen auf dem Frachtbrief Versteckte M ngel die nach der Annahme des Ger tes entdeckt werden sind unverz glich dem Spediteur zu melden da alle Anspr che innerhalb von 15 Tagen ab Erhalt der Lieferung eingereicht werden m ssen Es wird unbedingt empfohlen auch das Verpackungsmaterial aufzuheben da dies zur Geltendmachung eines Anspruches erforderlich ist Diese Anleitungen gewissenhaft befolgen Die richtige Installation ist f r den korrekten Betrieb der Friteusen unerl sslich Alle Installationsarbeiten m ssen in bereinstimmung mit den rtlichen und landesweiten Vorschriften vorgenommen werden Niemals den Bereich um die Gleitrollen und unter den Friteusen blockieren Wenden Sie sich zwecks servicebezogener Probleme bitte an den autorisierten Vertreter von Pitco Frialator Routinem ige Wartungsarbeiten k nnen von qualifiziertem Fachpersonal vorgenommen werden Die Rohrleitungen das Abzugssystem und die Friteusen m ssen regelm ig gereinigt und jegliche Anh uf
15. ROGRAM MODE Proceed to STEP 3 With showing on the display press password to gain access to controller programming NOTE If the timer starts counting down The password was not entered fast enough and the controller needs to be turned OFF and back ON and the STEP 1 repeated PROGRAMMING CONTROLLER OPTIONS TO SAVE AND EXIT PROGRAMMING PRESS AND HOLD P KEY FOR 5 SECONDS STEP 3 LEFT TIMER KEY PROGRAMMING STEP 4 RIGHT TIMER KEY PROGRAMMING STEP 5 SET TEMPERATURE PROGRAMMING L20 246 Rev 0 12 02 With the LEFT TIMER INDICATOR LIGHT lit and the CONIROLLER DISPLAY Showing the left timer programmed cook time PRESS to change left Programmed cook time TO SAVE FOLLOW INSTRUCTIONS SHOWN ABOVE STEP 3 PRESS P RIGHT TIMER INDICATOR LIGHT will illuminate and the display will show the set time for the RIGHT TIMER KEY PRESS or 9 to change right programmed cook time TO SAVE FOLLOW INSTRUCTIONS SHOWN ABOVE STEP 3 PRESS P display will show the programmed SET TEMPERATURE PRESS or to change programmed SET TEMPERATURE TO SAVE FOLLOW INSTRUCTIONS SHOWN ABOVE SIEP 3 NOTE PROGRAMMING CAN NOT BE PERFORMED WHILE TIMERS ARE ACTIVATED TO SAVE AND EXIT PROGRAMMING PRESS AND HOLD KEY FOR 5 SECONDS LOWER LEVEL PROGRAMMING CONTROLLER OPTIONS CONTINUED STEP 6 MELT CYCLE PROGRAMMING STEP 7 LaL PASSWORD PROGRAMMING STEP 8 CELCIUS FAHRENHEIT PROGRAMMING STEP 9
16. STEP 1 m 5 _2 BASKET LIFT SINGLE OR DUAL LIFT OPTION m u press P display will show FL E 5 or PRESS Zor 9 to change programmed MELT setting LH 7 Solid shortening melt cycle FL Liquid shortening melt cycle and FI cycle TO SAVE FOLLOW INSTRUCTIONS SHOWN ABOVE STEP 6 ENGLISH PnEss P display will show LaL or ULoL RIGHT Press z or to change password protection ON or OFF TO SAVE FOLLOW INSTRUCTIONS SHOWN ABOVE STEP 6 PRESS P display will show or F Celcius or Fahrenheit PRESS elo to change programmed TEMPERATURE scale TO SAVE FOLLOW INSTRUCTIONS SHOWN ABOVE STEP 6 PRESS P You have now returned to STEP 3 or back to the beginning of the Programming loop UPPER LEVEL PROGRAMMING INSTRUCTIONS Follow LOWER LEVEL PROGRAMMING INSTRUCTIONS STEP 1 and STEP 2 PRESS and HOLD P While holding the P key depressed PRESS key Display will show LIF I or LIFO PRESS or to change the number of Basket lifts operating on fryer TO SAVE FOLLOW INSTRUCTIONS SHOWN ABOVE STEP 6 STEP 3 PRESS P display wil show or E I PRESS Or to change the ACTUAL TEMPERATURE programmed setting k 7 actual temperature display will only show when DISPLAY key is pressed actual temperature will display at all times TO SAVE FOLLOW INSTRUCTIONS SHOWN ABOVE STEP 6 CONTROLLER DISPLAY EXPLANATION INDICATES THE FRYER IS IN A MELT CYCLE
17. TARILY ON EACH TIME AND THEN RETURN TO COOK MODE TO ENTER BOIL MODE enter PR H if using C mode when last digit of temperature is entered boil mode will start automatically You must turn off both fryers to exit Boil mode CHECKING THE REMAINING TIME WHEN USING MULTIPLE TIMERS TO VIEW REMAINING TIME ON ANY FUNCTION KEYS WHEN MULTIPLE TIMERS ARE COUNTING IS AS FOLLOWS PRESS THEN PRESS FUNCTION KEY OF ANY NON DISPLAYED ACTIVE TIMERS YOU WANT TO VIEW FIRST LEVEL PROGRAMMING USING AND ENTERING FIRST LEVEL PROGRAMMING AND PROGRAMMING FUNCTION KEYS Press the P key display shows PROGRAM then enter pass word if needed If you are unable to remember the set pass word use 6684 TO PROGRAM SINGLE OR DUAL TANK lolo 5 ENTER DESIRED TEMP COMPUTER SET TEMP LEFT SIDE TO PROGRAM DUAL TANK COMPUTER SET TEMP RIGHT SIDE TO SAVE OR EXIT P P TO SET COOK TIME P S KB AND A PRODUCT KEY THEN ENTER TIME TO SET SHAKE TIME ENTER TIME TO SET HOLD TIME ENTER TIME AND TO SAVE OR EXIT P P L20 246 Rev 0 12 02 2 SECOND LEVEL PROGRAMMING ENTERING SECOND LEVEL PROGRAMMING Press the P key display shows PROGRAM IF PASS WORD IS REQUIRED and you are unable to remember the set pass word use 6684 Then press H You have now entered the upper level programming all the useable function keys will be lighted and display will show SELECT OPTIONS NOTE Any time P i
18. TIMER Toggles computer between controlling all fryer functions to timer only on a single tank computer or left side of a dual tank computer Press E to toggle between Control and Timer Press to set CONTROL TIMER Toggles computer between controller and timer only on the side ofa dual tank computer Press H to toggle between Control and Timer Press to set EXIT SECOND LEVEL PROGRAMMING MODE PRESS FUNCTION KEY P P 6 L20 246 Rev 0 12 01 ENGLISH CONTROLLER DISPLAY POWER ON OFF LEFT TIMER ON INDICATOR LIGHT LEFT TIMER KEY DIGITAL CONTROLLER PROGRAMMING INSTRUCTION Pitco HF rialator ne ON INDICATOR 8884 P 20 Q r AL S TEMPERATURE KEY RIGHT TIMER CONTROLLER FUNCTIONS KD PRESS TO TURN CONTROLLER ON PRESS AND HOLD FOR 3 SECONDS TO TURN CONTROLLER OFF 8 PRESS TO DISPLAY ACTUAL TEMPERATURE 8 PRESS TWICE DISPLAY SET TEMPERATURE PRESS TO START LEFT BASKET TIMER g PRESS TO START RIGHT BASKET TIMER P PRESS TO ENTER PROGRAMMING MODE INDICATES PROGRAMMING MODE 6 PASSWORD PROTECTED LOWER LEVEL PROGRAMMING INSTRUCTIONS NOTE PROGRAMMING CAN NOT BE PERFORMED WHILE TIMERS ARE ACTIVATED STEP ENTERING PROCRAM STEP 2 ENTERING PASSWORD MODE PRESS if the display appears proceed to STEP 2 if the LEFT TIMER INDICATOR LIGHT turns ON and the CONTROLLER DISPLAY shows the left timer set time time displayed is not counting down you are in the P
19. URCH PASSWORT GESICHERT IST PROGRAMMIERANLEITUNGEN ERSTE EBENE HINWEIS SIND DIE TIMER AKTIVIERT KANN NICHT PROGRAMMIERT WERDEN SCHRITT 1 PROGRAMM EINGEBEN SCHRITT 2 PASSWORTMODUS P DR CKEN Erscheint LaL auf der Anzeige mit SCHRITT 2 fortsetzen Leuchtet die LEUCHTANZEIGE f r den LINKEN TIMER AUF und die ANZEIGE zeigt die f r den linken Timer eingestellte Zeit an die angezeigte Zeit z hlt nicht r ckw rts befinden Sie sich im PROGRAMMIERMODUS Mit SCHRITT 3 fortsetzen Wird LaL angezeigt die Tasten Passwort dr cken um den Programmiermodus zu erreichen HINWEIS Beginnt der Timer mit dem Countdown wurde das Passwort nicht schnell genug eingegeben Die Steuerung mu aus und wieder eingeschaltet und SCHRITT 1 wiederholt werden PROGRAMMIEROPTIONEN DER STEUERUNG UM EINGABEN ZU SPEICHERN UND DEN PROGRAMMIERMODUS ZU VERLASSEN P DR CKEN UND 5 SEKUNDEN HALTEN SCHRITT 3 LINKE TIMER TASTE PROGRAMMIEREN SCHRITT 4 RECHTE TIMER TASTE PROGRAMMIEREN SCHRITT 5 PROGRAMMIEREN DER TEMPERATUR L20 227 ber 1 12 2001 Wenn die LEUCHTANZEIGE f r den LINKEN TIMER aufleuchtet und die f r den linken Timer programmierte Kochzeit auf der ANZEIGE erscheint oder dr cken um die programmierte linke Kochzeit zu ndern ZUM SPEICHERN VON EINGABEN SIEHE ANLEITUNG OBEN P DR CKEN Die LEUCHTANZEIGE f r den RECHTEN TIMER leuchtet auf und die programmierte Zeit f r de
20. Ventil zu schlie en gestartet Reset zeigt aber F hlerschalter k nnte locker Eh we Suchet Iockeren weiter DRAINING Se Befestigungsschrauben l inim le m glich se k rs Es prana or NOIRES ai kontaktiert werden Ablaufventil ist offen das l A Das GR NE Ablaufventil ist nicht A Versuchen mit leichtem Druck das uft nur langsam oder v llig offen Ventil zu ffnen j i B Abfluss ist verstopft B Mit Hilfe der Reinigungsb rste das DESEN Ablaufventil von der Innenseite der Wanne aus reinigen Wird dadurch die Verstopfung nicht gel st das GRUNE Ablaufventil SCHLIESSEN und den Anleitungen zur Reinigung der Hauptabflussleitung folgen wurde ausgel st VORSICHT Beim Entfernen des Deckels k nnte HEISSES Ol austreten Die beiden Fl gelmuttern vom Deckel entfernen NICHT verlieren Mit der Reinigungsb rste die Hauptabflussleitung reinigen Den Deckel mit Dichtungsring und vier Schrauben wieder anbringen Diese Schrauben nicht zu fest anziehen und das T St ck nicht entfernen Fl gelschrauben nicht verlieren entfernen und Abdeckungen reinigen Abfluss reinigen Abdeckung und Fl gelschrauben wieder anbringen L20 227 ber 1 12 2001 24 L20 227 Uber 1 12 2001 Bei Problemen oder Fragen zu Ihrer Bestellung wenden Sie sich bitte von Montag bis Freitag zwischen 8 00 und 17 00 Uhr Ortzeit Ostk ste geb hrenfrei an das Pitco Frialator Werk unter der Ruf Nr 800 258 3708 fiir US
21. aschine gefiltert muss das ROTE R cklaufventil geschlossen werden damit der Filter nicht l uft wenn die Maschine unbeaufsichtigt ist Niemals versuchen die Friteusen w hrend des Stromausfalls wieder einzuschalten Die Friteuse mit fl ssigem l anf llen Es ist sehr wichtig den richtigen lstand einzuhalten bevor das l in Ihrer Pitco Friteuse erhitzt wird Fl ssiges l kann direkt in die Friteusenwanne geleert werden bis der richtige lstand erreicht ist Dieser ist durch eine Linie an der rechten Innenseite der Wanne markiert HINWEIS COLD KALT zeigt die erforderliche Mindesteinf llgrenze und HOT HEISS die MAXIMALE Einf llgrenze an Festes Bratfett in kleine St cke von etwa 2 5 cm schneiden und unter sowie rund um die Heizelemente plazieren Nun kann die Friteuse eingeschaltet werden Vorbereitung HINWEIS Vor Inbetriebnahme dieses Ger tes unbedingt die Betriebsanleitungen sorgf ltig durchlesen Die Taste auf einer Seite des Computers f r die gef llte Wanne dr cken oder die rechte Taste f r die rechte Seite bzw die linke Taste f r die linke Seite am Computer f r Doppelwanne dr cken um das Ger t einzuschalten Die Computeranzeige leuchtet auf die Heizelemente erhitzen sich und werden vom Computer Controller gesteuert HINWEIS Es wird empfohlen den Schmelzzyklus zu verwenden Dadurch wird die Verwendbarkeit des ls verl ngert Im Schmelzzyklus wird das
22. betr gt H STEUERUNG TIMER Schalter den Computer von Steuerung aller Friteusenfunktionen auf ausschlie liche Steuerung des Timers bei einem Computer f r nur eine Wanne bzw f r die linke Wanne einer Doppelwannenfriteuse um Ej dr cken um zwischen Steuerung und Timer hin und herzuschalten P dr cken um zu speichern Cis STEUERUNG TIMER Schaltet den Computer von Steuerung aller Friteusenfunktionen auf ausschlie liche Steuerung des Timers f r die rechte Seite eines Computers f r Doppelwanne um H dr cken um zwischen Steuerung und Timer hin und herzuschalten P dr cken um zu speichern UM DIE ZWEITE EBENE DES PROGRAMMIERUNGSMODUS ZU VERLASSEN FUNKTIONSTASTE DR CKEN 20 L20 227 Uber 1 12 2001 DEUTSCH PROGRAMMIERANLEITUNG F R DIGITAL STEUERUNG STEUERUNGSANZEIGE EIN AUS SCHALTER LINKER TIMER LEUCHTANZEIGE EIN LINKE TIMER TASTE PROGRAMMIERTASTE Bana BEBB E RECHTER TIMER LEUCHTANZEIGE EIN Sal 8 Ej RECHTE TIMER TASTE TEMPERATURTASTE STEUERFUNKTIONEN DRUCKEN UM STEUERUNG EINZUSCHALTEN DRUCKEN UND FUR 3 SEKUNDEN HALTEN UM STEUERUNG AUSZUSCHALTEN DRUCKEN UM TATSACHLICHE TEMPERATUR ANZUZEIGEN ZWEIMAL DRUCKEN UM EINGESTELLTE TEMPERATUR ANZUZEIGEN DRUCKEN UM TIMER FUR LINKEN KORB EINZUSCHALTEN DRUCKEN UM TIMER FUR RECHTEN KORB EINZUSCHALTEN 3 969 O G DR CKEN UM PROGRAMMIERMODUS ZU AKTIVIEREN nl ZEIGT AN PROGRAMMIERMODUS D
23. bis zur H he der Heizelemente ablaufen lassen Das Ablaufventil schlie en indem der gr ne Hebel nach oben gezogen wird Es wird 17 weiterhin TURN OFF ABDREHEN angezeigt Die W nde der Wanne und die Heizelemente mit der mitgelieferten Reinigungsb rste reinigen Unbedingt Schutzhandschuhe Sch rze und Augenschutz tragen Das GR NE Ablaufventil ffnen Das ROTE R cklaufventil ffnen indem der rote Hebel nach unten gezogen wird bis das Betriebsger usch der Pumpe h rbar ist Den verbliebenen Schmutz am Boden der Wanne in den Abfluss b rsten Weiterhin Schutzkleidung tragen Bei berm iger Verschmutzung des Wannenbodens die mitgelieferte Kr melkelle zur Entfernung von Schmutzanh ufungen verwenden Das GR NE Ablaufventil schlie en Es wird weiterhin TURN OFF ABDREHEN angezeigt und die Wanne wird sich wieder anf llen Das gesamte l wieder in die Wanne flieBen lassen Blasenbildung in der Wanne zeigt an dass das gesamte l zur ckgeflossen ist Das bedeutet dass die R cklaufleitungen leer sind Das ROTE R cklaufventil schlie en indem der rote Hebel nach oben gedr ckt wird Damit wird die Pumpe ausgeschaltet Die Taste D dr cken OFF AUS wird angezeigt Vor dem Entfernen der Filterpfanne sollten die Ablauf und R cklaufleitungen mindestens 5 Minuten ablaufen um die M glichkeit des Tropfens zu verringern Ihre Maschine ist nun betriebsbereit 18 DEUTSCH L20 22
24. e rmel F r die Entfernung von gebrauchtem l die Friteuse in einen entsprechenden Auffangbeh lter ablaufen lassen Danach das ausgeschiedene l vom Aufangbeh lter in das lbeh ltnis pumpen WARNUNG Niemals mehr als eine Wanne ablaufen lassen Das Ablaufen von mehr als einer Wanne k nnte die Filterpfanne zum berlaufen bringen und schwere Verletzungen und Besch digungen am Ger t verursachen Vorbereitung des Filters Die Filterfachriegel l sen indem der Griff an der Vorderseite der Pfanne nach oben gezogen und die Pfanne herausgezogen wird Das Fach bis zum Anschlag nach vorne ziehen Die Pfannenabdeckung durch Halten des Griffes an der vorderen rechten Seite entfernen Die Abdeckung etwa 2 5 cm nach hinten schieben und die R ckseite der Abdeckung von der Pfanne l sen Die Abdeckung muss dabei m glicherweise etwas gesch ttelt werden Mit dem linken und rechten Griff des Papierhalterahmens diesen nach oben heben und entfernen Das Filterpapier oder Filterkissen entfernen indem die R nder nach innen gefaltet werden um jeglichen Schmutz einzusammeln Das Papierhaltegitter aus der Pfanne heben Pfanne Papierhaltegitter und halterahmen k nnen nun gereinigt werden HINWEIS Sicherstellen dass die Pfanne von jeglichem Schmutz befreit wird da sonst Papier und Haltering nicht fest eingesetzt werden k nnen Das Papierhaltegitter auf dem Boden der L20 227 ber 1 12 2001 Pfanne plazieren wobei sic
25. e computer call an Authorized Service Technician Pull slightly on the RED return valve handle Locate the filter circuit breaker behind the door of the left hand fryer and reset it Push RED reset button located on end of filter motor behind the door of left hand fryer If the mounting screws are loose try to tighten them if this is not possible call an Authorized Service Agency Apply a little more pressure to close the valve If the mounting screws are loose try to tighten them if this is not possible call an Authorized Service Agency Apply a little more pressure to open the valve Use the clean out rod to clear the drain valve from inside the fry vat If this does not clear the blockage CLOSE the GREEN drain valve and follow the instructions for clearing the main drain line CAUTION Some HOT oil may come out when the cap is removed Remove the two wing nuts from the end cap do NOT lose these Use the clean out rod to clear the main drain tube Install the end cap along with its gasket and four screws Do not overtighten these screws or remove drain T cleanout access covers by removing thumb screws do not loose screws Then clean drain replace access cover and thumb screws L20 246 Rev 0 12 01 ENGLISH In the event of problems with or questions about your order please contact the Pitco Frialator fac tory at 800 258 3708 US and Canada only or 603 225 6684 World Wide L20 246 Rev 0 12 02
26. feste Bratfett allm hlich durch kurze gesteuerte Hitzeimpulse verfl ssigt Sobald die vorbestimmte Temperatur erreicht ist schaltet das Ger t vom Schmelzzyklus auf den Normalbetrieb um Nach Erreichen der Kochtemperatur den lstand berpr fen Es muss m glicherweise zus tzlich l nachgef llt werden um den richtigen lstand zu erreichen HINWEIS Wenn festes Bratfett in die leere Wanne hinzugef gt wird m ssen zuerst die K rbe und Haltegitter entfernt werden bevor der Boden der Wanne mit Bratfett gef llt wird Danach Korb mit Haltegitter wieder einsetzen und das Ger t einschalten Bei fl ssigem l muss die Wanne bis zu den Markierungslinien auf der Seite der Wanne angef llt werden HINWEIS Die empfohlene maximale Kochmenge pro Korb betr gt 6 6kg Ausschalten Die entsprechende Taste dr cken um die Fri teuse auszuschalten Die Computeranzeige schaltet sich aus und alle Heizfunktionen werden beendet HINWEIS Die Abdeckung ber die Friteusenwanne plazieren wenn die Friteuse nicht verwendet wird Die Abdeckungen sind als Option erh ltlich und werden nur auf Bestellung mit der Friteuse mitgeliefert 16 L20 227 ber 1 12 2001 DEUTSCH FILTERUNGSANLEITUNGEN WARNUNG l auf Betriebstemperatur ist sehr HEISS und GEF HRLICH Bei der Handhabung ist u erste Vorsicht geboten Es sollte unbedingt Schutzkleidung getragen werden wie z B isolierte Handschuhe Sch rze Augenschutz und lang
27. gh to hold the contents of one 1 tank at once during the filter process e When the tank is empty close the green handled drain valve Open the red handled L20 246 Rev 0 12 02 return valve to the tank you are filtering This will start the pump and return the oil to the bottom of the fry tank f When bubbles are seen coming out of the oil return spout close the red handled valve to turn the pump off If necessary add more oil to the tank to return the oil level to the fill mark The fryer is now ready for use DRAINING A TANK The filter system is also used to drain the fryers You will need a container capable of holding 400 F oil and protective gloves a Rotate the drain down spout so that it ex tends in the container that you want to drain the shortening into b Open the green handled drain valve for the tank to be drained The oil will drain into the container you have chosen When the con tainer is full or the fry tank is empty close the green handled drain valve Ifthe con tainer was full repeat this step until fryer tank is empty c Once tank is completely empty add new shortenning and follow fryer start up proce dures WARNING The power supply must be disconnected before servicing or cleaning the appliance Preparing the filter for use Slide drawer forward until it stops Grasp the Left and Right handles of the Paper Retaining Frame and lift upward to remove it Remove the filter
28. h das Gitter auf den beiden Haltestiften am Boden der Pfanne befinden muss Filterpapier so auf das Gitter legen dass auf jeder Seite gleich viel Papier bersteht Den Halterahmen auf dem Papier oder Kissen plazieren wobei alle Seiten gleichm ig niedergedr ckt werden m ssen Falls Pulver verwendet wird dieses gem den Anleitungen auf der Packung hinzuf gen Die Abdeckung anbringen indem die hintere Kante ber die R ckseite der Pfanne gedr ckt wird Nun die Abdeckung auf die Pfanne legen und nach vorne ziehen Damit sollte sich die Abdeckung in die Pfannenkanten einpassen Das Filterfach zur ck unter die Friteuse schieben und sicherstellen dass das lr ckflaufrohr mit dem richtigen Anschluss verbunden wird Nun m ssen beide Seiten korrekt eingeklinkt werden damit sich die Filterpfanne unter der Friteuse nicht bewegen kann VORSICHT Vorsicht bei der Verwendung der Reinigungsb rste Das Ablaufventil k nnte sonst besch digt werden WARNUNG Hei es l kann schwere Verletzungen verursachen Vorsicht bei der Filterung oder Entsorgung von heissem l Es sollte unbedingt Schutzkleidung getragen werden wie z B Handschuhe Sch rze Augenschutz und lange rmel Betriebsanleitungen f r den Filter VORSICHT Nur Filtern wenn das l auf Kochtemperatur ist Das Ablaufventil ffnen indem der gr ne Ventilhebel nach unten gezogen wird Es wird DRAINING TURN OFF ABLAUFEN ABDREHEN angezeigt Das l
29. help ensure proper operation To level the fryers loosen the two set screws on the caster stem Rotate the collar of the caster to raise or lower the height of the unit Tighten set screws to lock the adjustment Casters should be adjusted so that the fryers are level and at the correct height under the hood system EQUIPMENT SET UP AND SHUT DOWN PROCEDURES NOTE Should you experience a power failure your fryers will shut off automatically Once the power has been restored press the key to turn the fryer back ON If the machine is being filtered close the RED return valve so that the filter does not run if the machine is left unattended Do not attempt to restart the fryers until the power is restored Filling the fryer with oil It is very important to make sure the oil level is correct before attempting to heat shortening in your Pitco fryer Liquid shortening can be poured directly into the fry tank until the correct level has been reached This is indicated by a line on the right hand side of the inside of the tank NOTE The COLD level is considered to be the MINIMUM oil level and the HOT level is con sidered to be the MAXIMUM oil level For solid shortening the shortening must be cut into small blocks about 1 2 54 Cm in size These small blocks must be placed under and around the heating elements The fryer can now be turned ON Set Up NOTE Please read the Operating instructions tho
30. hine is now ready to use L20 246 Rev 0 12 01 ENGLISH FILTER PROCEDURES FOR ENVELOPE PAPER FILTER SYSTEMS WARNING This filter pan is only large enough to hold the NOTE contents of one 1 tank at once during the When working with hot oil ALWAYS wear filter process oil proof insulated gloves 5 When the tank is empty close the green handled WARNING drain valve Open the red handled return valve NEVER Run the filter system without a to the tank you are filtering This will start the filter bag paper pump and return the oil to the bottom of the fry tank NEVER Empty the oil from the fryer before turning OFF the fryer burners h When bubbles are seen coming out of the oil return spout close the red handled valve to turn NEVER Store the UFM Filter Unit the pump off If necessary add more oil to the tank to return anywhere other than in the fryer filter i cavity the oil level to the fill mark The fryer is now ready for use a Slide the filter pan out Carefully remove DRAINING A TANK The filter system is also used to drain the fryers You will need a container capable of holding 400 F oil and protec tive gloves filtered residue off the filter media Examine the filter media for clogged or torn areas Refer to filter media replacement instructions following this section Reinstall the pan b Turn the fryer that is to be filtered OFF See a Rotate the drain down spout so that it extends in S
31. n RECHTEN TIMER erscheint auf der ANZEIGE oder dr cken um die programmierte rechte Kochzeit zu ndern ZUM SPEICHERN VON EINGABEN SIEHE ANLEITUNG OBEN P DR CKEN Auf der ANZEIGE erscheint die VORPROGRAMMIERTE TEMPERATUR oder dr cken um die vorprogrammierte TEMPERATUR zu ndern ZUM SPEICHERN VON EINGABEN SIEHE ANLEITUNG OBEN 21 PROGRAMMIEROPTIONEN ERSTE EBENE FORTSETZUNG HINWEIS SIND DIE TIMER AKTIVIERT KANN NICHT PROGRAMMIERT WERDEN UM EINGABEN ZU SPEICHERN UND DEN PROGRAMMIERMODUS ZU VERLASSEN DR CKEN UND 5 SEKUNDEN HALTEN SCHRITT 6 SCHMELZZYKLUS PROGRAMMIEREN SCHRITT 7 LaL PASSWORT PROGRAMMIEREN SCHRITT 8 CELSIUS FAHRENHEIT PROGRAMMIEREN SCHRITT 9 SCHRITT 1 SCHRITT 2 KORB ANHEBEN EINFACHE BZW DOPPELHEBEOPTION SCHRITT 3 ANZEIGE DER TATS CHLICHEN TEMPERATUR P DR CKEN CH L LP 5 oder CH wird angezeigt S oder 5 DR CKEN um die vorprogrammierte SCHMELZ Einstellung zu ndern LF 5 Schmelzzyklus festes Bratfett L Schmelzzyklus fl ssiges Bratfett und 0 kein Schmelzzyklus ZUM SPEICHERN VON EINGABEN SIEHE ANLEITUNG OBEN P DR CKEN LaL oder llLac RECHTS wird angezeigt Z oder 5 DR CKEN um Passwort zu aktivieren ON bzw deaktivieren OFF ZUM SPEICHERN VON EINGABEN SIEHE ANLEITUNG OBEN P DR CKEN C oder Celsius oder Fahrenheit wird angezeigt Z oder DRUCKEN um die programmierte Temperatu
32. paper or pad by folding the edges inward so that the debris is collected Lift the Paper Support Screen out of the pan The Pan Paper Support Screen and Paper Retain ing Frame can now be cleaned NOTE Be sure that the filter pan is free of any debris which could cause the paper and hold down ring not to seat properly Place the Paper Support Screen in the bottom ofthe pan Place filter Paper or Pad over screen making sure that there is an equal amount of excess paper on each side Place the Retaining Frame on the paper or pad making sure that all edges are being pressed down evenly Slide filter drawer back under fryer making sure that the oil return pipe locates into its mating connection CAUTION Be careful when using the clean out rod Damage to the drain valve may result WARNING Hot shortening can cause severe injury Take care when filtering or disposing of hot shortening Protective gear such as gloves apron face shield and sleeves should be worn Allow all ofthe shortening to return to the tank Bubbles will be produced in the vat when all the shortening has been returned This means that the return lines have been cleared Close the RED Return Valve by pushing upward on the Red Return Valve Handle This will turn the pump off Press the key and the Display will show OFF Allow the Drain and Return lines to drain for at least 5 minutes before removing filter pan to re duce dripping Your mac
33. r Durchgebrannte EINSCHALTEN Friteusensicherung B Einen autorisierten Servicetechniker kontaktieren Die Heizanzeige auf dem Ist das l heiss wurde A l abk hlen lassen Reset auf dem Computer leucht auf aber die m glicherweise der Begrenzungschalter dr cken und Heizelemente erw rmen sich Begrenzungsresetschalter den Computer AUS und wieder nicht ausgel st EINSCHALTEN Computer zeigt OFF AUS Fehlerhafter Computer A Den Uberlastschalter im Geb ude und kann nicht eingeschaltet AUS und wieder EINSCHALTEN Schaltet sich der Computer nicht ein werden muss ein autorisierter Servicetechniker kontaktiert werden Das ROTE R cklaufventil ist Das ROTE R cklaufventil ist A Vorsichtig am Hebel des ROTEN offen aber kein nicht v llig offen R cklaufventils ziehen i Der TA B Reset dr cken auf dem hinter der T r PuUmpengerauseh Monbar der linken Friteuse befindlichen Filter berlastschalter C Den ROTEN Reset Knopf am Ende Uberlastschalter des des Filtermotors hinter der T r der Filtermotors wurde ausgel st linken Friteuse dr cken F hlerschalter k nnte locker sein D Versuchen die lockeren Befestigungsschrauben festzuziehen Sollte dies nicht m glich sein muss ein autorisiertes Serviceunternehmen kontaktiert werden Ablaufventil ist geschlossen Das GR NE Ablaufventil ist nicht JA Versuchen mit leichtem Druck das und der Computer wurde neu v llig geschlossen
34. r oughly before attempting to operate this equipment Press the key on either side of the full vat computer or the right key for the right side and the left key for the left side of a split vat computer to turn the unit ON The computer display will light and the heating elements will begin to heat and will be controlled by the computer controller NOTE It is recommended that melt cycle be used This will extend the shortening life In melt cycle the shortening turns from solid to liquid gradually through short controlled bursts of heat Once the predetermined temperature has been reached the unit will exit the melt cycle and go to normal operation Make sure that the shortening is at the proper level after cooking temperature has been reached It may be necessary to add shortening to maintain the proper level ENGLISH NOTE When adding solid shortening to an empty fry tank first remove the baskets and support racks and fill the bottom of the tank with shortening con tinue to pack the remaining shortening into the tank Place the basket support rack on top of the shorten ing before turning the unit ON For liquid shortening fill to the level lines indicated on the side of the tank NOTE Maximum cooking load is not to exceed 3lbs 6 6kg per basket CAUTION Excessive loading or loading of over wet food can cause surge boiling Shut Down Press the corresponding key to turn the fryer OFF The Computer di
35. rskala zu ndern ZUM SPEICHERN VON EINGABEN SIEHE ANLEITUNG OBEN P DR CKEN Der Programmierzyklus ist nun zu SCHRITT 3 oder zum Beginn zur ckgekehrt PROGRAMMIERANLEITUNGEN ZWEITE EBENE SCHRITT 1 und SCHRITT 2 der PROGRAMMIERANLEITUNGEN ERSTE EBENE folgen P DR CKEN und HALTEN W hrend die Taste P gedr ckt gehalten wird E dr cken LIF I oder LIF 0 wird angezeigt oder DR CKEN um die Anzahl der Hebefunktionen in der Friteuse zu ndern ZUM SPEICHERN VON EINGABEN SIEHE ANLEITUNG OBEN P DR CKEN oder wird angezeigt oder DR CKEN um die programmierte Einstellung zu ndern tats chliche Temperatur wird nur angezeigt wenn die Taste gedr ckt wird E tats chliche Temperatur wird st ndig angezeigt ZUM SPEICHERN VON EINGABEN SIEHE ANLEITUNG OBEN ERKL RUNG DER STEUERUNGSANZEIGEN LE DIE FRITEUSE BEFINDET SICH IN EINEM SCHMELZZYKLUS HEH D 3 D DIE TEMPERATUR DER FRITEUSE IST NIEDRIGER ALS DIE PROGRAMMIERTE TEMPERATUR UND FRITEUSE IST IM AUFHEIZEN BEGRIFFEN DIE FRITEUSE HAT DIE PROGRAMMIERTE TEMPERATUR ERREICHT UND IST BETRIEBSBEREIT WENN DER PUNKT AUFLEUCHTET IST DAS HEIZSYSTEM AKTIVIERT 22 L20 227 Uber 1 12 2001 FEHLERSUCHE PROBLEM WAHRSCHEINLICHE URSACHE MASSNAHME Computer schaltet sich Hauptschalter ist ausgeschaltet Den entsprechenden Hauptschalter im nicht ein die beiden Geb ude AUS und wieder Anzeigen bleiben lee
36. s used to save a setting E must be pressed to return to Select Options mode FUNCTION PROGRAMMING E B FAHRENHEIT CELSIUS SCALE Toggles between Fahrenheit and Celsius scale by pressing key Change is saved by pressing the key to set SET PASS WORD Toggles the pass word function on and off or install a numeric pass word Turn pass word on or off chooses PASS REQ or NO PASS If pass word is chosen then press and current pass word will display Using the number keys a new pass word can be entered and then set by pressing BEEPER VOLUME Allows volume of beeper alarm to be chosen Press to toggle between volume levels 1 2 3 Press P to set H LANGUAGE Choose between English Spanish French German and Dutch Press to toggle between different language options Press P to set MELT CYCLE Melt cycle choices NO MELT melt cycle is turned off MELT S solid shortening melt cycle and MELT L liquid shortening melt cycle Press 0 to toggle between different settings Press P to set RECOVERY TEST TIMES Displays the factory set and field temperature recovery times starts measuring recovery time at 220 F and ends measurement at 280 F Factory recovery time is not applicable use field recovery time to monitor recovery problems NOTE Oil level can alter recovery times Press to display F065 LXXX where the time following is 065 and the most recent recovery time is LXXX CONTROL
37. splay will go blank and all heating functions will cease NOTE When the fryer is not being used place the cover over the fry tank The covers are optional and do not come with fryer unless ordered L20 246 Rev 0 12 01 FILTER PROCEDURES FOR FLAT PAPER FILTER SYSTEMS NOTE When working with hot oil ALWAYS wear oil proof insulated gloves WARNING NEVER Run the filter system without a filter bag paper NEVER Empty the oil from the fryer before turning OFF the fryer burners NEVER Store the Filter Unit anywhere other than in the fryer filter cavity a Slide the filter pan out Carefully remove filtered residue off the filter media Examine the filter media for clogged or torn areas Refer to filter media replacement instructions following this section Reinstall the pan b Turn the fryer that is to be filtered OFF See Standby Shutdown Remove the baskets from the fryer tank s Use the clean out brush to lift out the tube screens Check the pickup tube screen by unscrewing the cap counterclockwise Any debris should be cleaned from the screen before using the filter system Reinstall the screen by scewing the cap back on clockwise Do not over tighten c Slowly open the green handled drain valve for the tank being filtered If necessary use the clean brush to clear the crumbs from the drain Use the brush to clean the sides of the tank as the oil drains WARNING This filter pan is only large enou
38. t eingeben falls erforderlich Wenn Sie das programmierte Passwort vergessen haben 6684 eingeben UM DIE TEMPERATUR F R EINE EINZELWANNE ODER DIE LINKE SEITE EINER DOPPELWANNE ZU PROGRAMMIERE DR CKEN UM DIE TEMPERATUR F R DIE RECHTE SEITE EINER DOPPELWANNE ZU PROGRAMMIEREN DR CKEN DR CKEN UND EINE PRODUKTTASTE DR CKEN DANACH ZEIT EINGEBEN SCH TTELZEIT PROGRAMMIEREN DR CKEN UND ZEIT EINGEBEN SPEICHERN ODER VERLASSEN KOCHZEIT PROGRAMMIEREN RUHEZEIT PROGRAMMIEREN DR CKEN UND ZEIT EINGEBEN UM ZU SPEICHERN ODER VERLASSEN OPP L20 227 ber 1 12 2001 19 PROGRAMMIEREN ZWEITE EBENE EINGABE F R PROGRAMMIERUNG ZWEITE EBENE Die Taste dr cken PROGRAM wird angezeigt IST EIN PASSWORT ERFORDERLICH und Sie haben das programmierte Passwort vergessen 6684 eingeben Danach B dr cken Sie befinden sich nun in der zweiten Programmierungsebene Alle verwendbaren Tasten leuchten auf und SELECT OPTIONS OPTIONEN WAHLEN wird angezeigt HINWEIS Immer wenn P verwendet wird um eine Einstellung zu speichern mu Ej gedr ckt werden um zu Select Option zur ckzukehren FUNKTIONSPROGRAMMIERUNG H FAHRENHEIT CELSIUSSKALA Schaltet durch Dr cken der Taste g zwischen Fahrenheit und Celsius hin und her nderungen k nnen durch Dr cken der Taste P gespeichert werden E PASSWORT EINGEBEN Schaltet die Passwort
39. tandby Shutdown Remove the baskets the container that you want to drain the shorten ing into b Open the green handled drain valve for the tank to be drained The oil will drain into the con tainer you have chosen When the container is full or the fry tank is empty close the green handled drain valve Ifthe container was full repeat this step until fryer tank is empty from the fryer tank s Use the clean out brush to lift out the tube screens If there are excess crumbs in the fryer tank remove them with the crumb scoop c If you have replaced the filter media or remove crumbs and debris sprinkle Precoat Filter Aid on the filter paper c Once tank is completely empty add new d Check the drain spout to ensure that it is in shortenning and follow fryer start up proce the drain tower and over the filter pan open dures ing WARNING e Slowly open the green handled drain valve The power supply must be disconnected for the tank being filtered If necessary use eng before servicing or the clean brush to clear the crumbs from the k drain Use the brush to clean the sides of the cleaning the appliance tank as the oil drains FILTER MEDIA REPLACEMENT The filter module stores neatly under the fryer when not for the tank being filtered If necessary use inuse The unit is very easy to use and allows for quick the clean brush to clear the crumbs from the Installation and filtration even under the busiest condi drain
40. ung von Fett vermieden werden Ventilation Ein ordnungsgem funktionierendes Ventilationssystem ist ebenfalls ein wichtiger Teil der Installation Einbauma e Ein Mindestfreiraum von 15 cm muss bei nicht feuerfester Konstruktion an jeder Seite einschlie lich R ckseite eingehalten werden L20 227 ber 1 12 2001 15 Dieses Ger t kann auf nicht feuerfestem Fu boden installiert werden Vor der Friteuse sollte ein Mindestfreiraum von 61 cm eingehalten werden um ordnungsgem en Betrieb Wartung und Service zu gew hrleisten Der Schaltplan befindet sich am Ende der Serviceanleitungen und in den Friteusen Regelm ige Reinigung dieses Ger tes und der Abzugshaube ist ein wichtiger Teil ordnungsgem er Wartung Friteusen waagrecht aufstellen Waagrechtes Aufstellen der Friteusen ist f r den richtigen Betrieb unerl sslich Zu diesem Zweck m ssen die zwei Stellschrauben an den Gleitrollen gelockert werden Den Ring der Gleitrollen drehen um die H he des Ger tes zu ver ndern Die Stellschrauben nach Erreichen der gew nschten Einstellung festziehen Die Gleitrollen m ssen eingestellt werden um die Friteusen in waagrechte Lage und die richtige H he unter dem Abzugssystem zu bringen VORBEREITUNG UND AUSSCHALTEN DES GER TES HINWEIS Bei Stromausfall schalten sich die Friteusen automatisch aus Nach Wiedereinschalten des Stroms die Taste dr cken um die Friteuse wieder einzuschalten Wird die M
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