Hobart N50 MIXER User's Manual
Contents
1. Do not wear loose clothing Do not use the mixer or attachment if a fault develops or the machine is unsafe Do not access rotating parts Do not use excessive force when operating which could affect the stability of the mixer e Do not operate the mixer if parts are disassembled e Always use the attachment and or mixer in a well lit area e Always ensure the bowl bowl clamps agitator attachment and guard are correctly fitted to the machine e Always disconnect the mains electricity supply before cleaning e Always use the toggle switch O to stop mixer Always clean the bowl agitators and attachments after use Always clean mixer daily e Always service the mixer and attachments at least twice a year depending on the frequency of use 10 MIXER OPERATION Ensure operators have read and understood this manual and have received This machine is only for professional use by suitably trained persons adequate training ON OFF Switch N E EN if Attachment Hub Mi E Gear Shift Lever Agitator Shaft uard Alignment Pin FIGURE 2 MIXER COMPONENT IDENTIFICATION Refer to Figure 2 for the mixer component identification Thoroughly clean the bowl and agitator as described in the cleaning section Ensure the mixer is switched off Ensure the guard is fitted to the hub if an attachment is not in use Lower bowl support by using the bowl lift handle Place the re2. Pa stift Kesselhalterung Gleitschienen Bild 2 Aufbau 44 4 2 Bei Beginn der Arbeit Ger t ausschalten Kessel und Werkzeuge sorgf ltig reinigen siehe Kapitel Reinigung Wenn kein Ansatzger t benutzt wird ist die Ansatznabe mit der zugeh rigen Kappe zu verschlie en Die Kesselhalterung mit dem Hebel absenken Das gew nschte R hrwerkzeug in den Kessel legen und den Kessel einsetzen Dazu den hinteren Stift des Kessels in die entsprechende Aufnahme der Kesselhalterung einf hren Der Kessel mu in die seitlichen Pa stifte der Kesselhalterung einrasten Die Kesselsicherungen schlie en Das R hrwerkzeug auf den Wellenzapfen schieben und im Uhrzeigersinn in die L f rmige Aufnahme drehen Die zu r hrende Masse in den Kessel eingeben Das Schutzgitter auf den Kessel aufsetzen und den Kessel mittels Hebel in die obere Position bringen Die gew nschte Geschwindigkeit w hlen und die Maschine durch Bet tigung des Schalters in Pos l einschalten Anmerkung Ein Sicherheitsendschalter verhindert da die Maschine gestartet werden kann falls sich der Kessel oder das Schutzgitter nicht in der Arbeitsposition befindet W hrend der Motor l uft darf die Geschwindigkeit nicht ver ndert werden Vor dem Umschalten mu das Ger t zuerst ausgeschaltet werden 4 3 Nach Beendigung der Arbeit Das Ger t ausschalten Kessel absenken und Schutzgitter abnehmen Das R hrwerkzeug herausnehmen
3. au dessus de l ergot du manchon NE PAS MONTER LES OUTILS SUR LE MANCHON SANS QUE LE RESSORT NE SOIT PLACE FIG 4 RESSORT D OUTIL 32 Nettoyer le b ti du N50 avec un support ponge humide ainsi que les bras support L essuyer l aide d un essuie tout usage unique La goutti re collectant les graisses doit tre enlev e r guli rement pour tre nettoy e Essuyer de m me la partie o s engage cette goutti re Ne pas utiliser le N 50 sans cette goutti re UTILISATION DE LA PRISE ACCESSOIRES INFORMATIONS SUR LA SECURITE SEULES LES PERSONNES FORMEES ET COMPETENTES SONT HABILITEES A UTILISER LES ACCESSOIRES e N accouplez pas d accessoire lors du fonctionnement e Ne portez pas de v tements pendants tours de cou cordons e N utilisez pas la machine si elle vous semble tre hors service ou mal fonctionner e Ne rien introduire dans les parties en rotation e Ne pas surcharger la machine lors du fonctionnement de l accessoire ce qui pourrait affecter la stabilit e Ne pas utiliser la machine si toutes les parties ne sont pas assembl es e Toujours v rifier si la machine se trouve sur un emplacement correct e Toujours v rifier que la vitesse utilis e est adapt e e Toujours utiliser le bouton marche arr t pour arr ter la machine e Toujours d brancher l appareil avant le nettoyage e Toujours nettoyer les accessoires apr s usage selon le conseil du fabricant d accessoires et d
4. e Positionner l outil sur le manchon d entra nement engager la ba onnette dans l orifice en L de l outil e Placez les ingr dients dans le bol e Positionnez la protection relevez le bol Une s curit de bol sera effective si le tout n est pas bien positionn 29 e S lectionnez la vitesse en position d sir e e D marrez la machine par le bouton marche arr t Ne changez pas de vitesse lors du fonctionnement arr tez la machine changez de vitesse et red marrer e Quand la pr paration est r alis e e Utilisez le bouton marche arr t pour arr ter e Descendez le bol l aide du levier tournez la protection e D montez l outil du manchon e Enlevez le bol et l outil pour acc der au produit alimentaire TABLEAU DE CHARGE D UTILISATION Les tableaux suivants sont donn s pour des charges maximum autoris es pour le N 50 Dans le cas d utilisation de farine riche en gluten r duisez le poids de 10 Assurez vous de l emploi du bon outil Les capacit s de travail en farine sont donn es pour une temp rature de 21 C et une farine a 12 d humidit En cas d utilisation d eau froide il faut r duire le poids de la pr paration L eau froide durcit la mixture Assurez vous que la vitesse de malaxage soit bien tudi e NE PAS DEPASSER LES QUANTITES PREVUES produit et r duit la long vit du mat riel Surcharger le batteur induit une baisse de performance un mauvais R sult
5. The bowl support and guard are interlocked so that when either are not in their correct operating positions the mixer will not work The standard mixer is delivered with a guard bowl and B beater PLAN OF BASE GES a 42 E tes 1 3085 e A we y me o sti n 25 i 2475 All dimensions in mm FIGURE 1 N50 MIXER DIMENSIONS TABLE 1 TECHNICAL INFORMATION Unis Electrical supply range 230 volts 50 Hz single phase AA E Attachment hub drive size Numberto Mixer weight including agitator Kg Lbs 21 5 46 and bowl empty 074 15 Storage conditions Maximum OC RH 38 85 temperature and humidity INSTALLATION There are no specific requirements for the installation of the mixer The mixer is supplied with a mains electricity plug Ensure the following sections are read before operation UNPACKING Carefully unpack the machine Do not use a sharp knife to cut into the box as damage to the machine may occur Check for possible shipping damage If the unit is found to be damaged save the packaging material and contact your nearest Hobart sales office Refer to Table 1 for mixer weights prior to lifting LOCATION bowl contents when full see Table 1 for mixer weights The mixer stands on rubber feet and does not need to be secured to the work surface Ensure there is sufficient space around the mixer to enable safe operation of the bowl lift
6. en amont Le bol n est pas relev en Relever l aide du levier position de travail Le moteur fonctionne La vitesse est mal s lectionn e Repositionner la vitesse sans entra ner l outil Fe Sirienne fonetionne Appelerte SAV PIECES DETACHEES RECOMMANDEES NICO CIO CCS 2 jee Tasse EN BEE Ce Jas Pra o 4 Batteur piat luminumy Iren 5 Batteur plat nox OO eas Li 6 Poeton a A 7 Ressort de manchon d entrainement vane 1 8 Gouti re a graise Paess 1 a vis pour bouchon de prise accessoires 18518 1 10 Bouchon de prise accessoires R120332 1 t Patins caoutchous feo OO 4 12 Ergotde maintien debo e240 2 13 Crochet maintien debollH etat 1 14 Crochet maintien de bol an C 29t4442 1 15 Ressort crochetdebo Bon 6 I1 np r j 1 I1 1 j 1 o 36 HOBART INSTALLATION BETRIEB WARTUNG Q PER Er PLE200388 F 23138 6 98 Planetenr hrmaschine N50 mit Ansatznabe Inhalt Seite 1 Sicherheitshinweise annan aanennea 40 A A Missa ee 40 EZ E EE 40 2 Bestimmungsgem e Verwendung 41 2 1 Allgemeine elle 41 El e WEEN 42 Bild 1 NS O0 ADM OSUNA E 42 23 Technische RE E 43 Tabelle t Technische Daten iaia ln 43 SUNS tala HON es eier ee 43 ST AUS ACK CM nen r
7. Ger t nur bei ausreichender Beleuchtung betreiben e Kessel Schutzgitter und Ansatzger t auf korrekten Sitz pr fen Zum Ausschalten den Schalter auf O stellen e Vor dem Reinigen Netzstecker ziehen e Nach dem Betrieb ist das Ansatzger t entsprechend den Herstellerhinweisen zu reinigen e Das Ger t t glich reinigen e Nur Ansatzger te verwenden welche von HOBART zugelassen sind 6 2 Befestigen der Ansatzger te A Um ein Ansatzger t zu montieren muB die Maschine ausgeschaltet sein e L sen der R ndelschraube e Kappe aus Ansatznabe herausnehmen e Ansatzgerat einsetzen Darauf achten da der Vierkant korrekt in seiner Aufnahme sitzt e Randelschraube festdrehen e Die geeignete Geschwindigkeit w hlen 48 6 3 Spezielle Sicherheitshinweise f r die Verwendung von Ansatzger ten Es liegt au erhalb des EinfluBbereiches von HOBART da verschiedene Hersteller Ansatzgerate fur diese Maschine anbieten Die nachfolgend Bitte benutzen Sie auch im Hinblick auf die Sicherheit der Benutzer nur diese N aufget hrten Ansatzger te sind f r die Verwendung mit der N50 geeignet Ger te Die Bedienungsanleitung des jeweiligen Ansatzger teherstellers ist zu befolgen Bei Verwendung von anderen Ansatzger ten erl schen die Garantieanspr che sowie die Produkthaftung durch HOBART 6 3 1 Zitruspresse Vorsicht bei der Handhabung an dem frei laufenden Rotor Dr cken Sie die Fr chte nicht zu fest auf den
8. Kessel und R hrwerkzeug zum Entleeren herausnehmen 4 4 Anwendungshinweise In den Tabellen 2 und 3 werden die maximalen Mengen f r die jeweiligen Produkte sowie die zugeh rigen R hrwerkzeuge und die zu verwendenden Geschwindigkeiten angegeben Die angegebenen Mengen nicht berschreiten berlastung kann die Produktqualit t sowie die Lebensdauer der Maschine negativ beeinflussen Stellen Sie sicher da das richtige R hrwerkzeug verwendet wird Die richtige Geschwindigkeit w hlen 45 Tabelle 2 Einsatz in der K che Produkt Menge empfohlenes empfohlene R hrwerkzeug Geschwindigkeit R hrbesen D Kartoffelp ree 1 3 kg Flachruhrer B Tabelle 3 Einsatz in der B ckerei Konditorei Produkt Menge empfohlenes empfohlene R hrwerkzeug Geschwindigkeit Wiener Masse Bisquit R hrbesen D Hefeteig 1 3 kg Knethaken E M rbeteig 1 5 kg Knethaken E Butter Margarine 1 3 kg Flachr hrer B R hrbesen D 4 5 Geschwindigkeitseinstellungen Die Geschwindigkeit des R hrwerkzeuges ist entsprechend den zu bearbeitenden Produkten auszuw hlen Generell gilt folgendes e Geschwindigkeit 1 langsam F r schwere feste Teige e Geschwindigkeit 2 mittel F r leichte Teige Massen und zum Aufschlagen Geschwindigkeit 3 schnell F r Produkte wie Schlagsahne Eiwei Mayonnaise etc 4 6 R hrwerkzeuge Die unterschiedlichen R hrwerkzeuge sind f r folgende Arbeiten vorgesehen e D
9. Rotor Das Ger t k nnte sonst kippen Arbeiten Sie mit der richtigen Geschwindigkeit 6 3 2 Fleischwolf Seien Sie besonders vorsichtig beim Arbeiten speziell an der umlaufenden F rderschnecke und dem Messer Entfernen Sie die Knochen aus dem Fleisch Schneiden Sie das Fleisch in Streifen Es l t sich dadurch besser zuf hren Dr cken Sie das Produkt nicht zu stark in den Einf llschacht Das Ger t k nnte kippen Verwenden Sie nur den mitgelieferten Stopfer auf keinen Fall die Finger oder andere Gegenst nde um das Produkt nachzustopfen Arbeiten Sie mit der richtigen Geschwindigkeit Die Lochscheibe nicht w hrend des Betriebes herausnehmen Die berwurfmutter nicht zu fest anziehen 6 3 3 Dosen ffner Fassen Sie nicht an die rotierenden Teile Keine Beh lter ffnen die unter Druck stehen Keine Beh lter ffnen welche brennbare Fl ssigkeiten oder Gase beinhalten Vorsicht an scharfen Blechkanten Arbeiten Sie mit der richtigen Geschwindigkeit 49 6 3 4 Gem seschneider Fassen Sie nicht an die rotierenden Teile Nicht mit den Fingern oder sonstigen Gegenst nden nachstopfen Seien Sie vorsichtig beim wechseln der Schneidwerkzeuge Nur zum Schneiden von Gem se Salat N ssen K se etc verwenden Arbeiten Sie mit der richtigen Geschwindigkeit 6 3 5 Getreidem hle Vorsicht an den rotierenden Teilen speziell F rderschnecke und Mahlwerk Nicht mit den Fingern oder sonstigen Gegenst nden
10. Southgate Way Orton Southgate Peterborough PE2 6GN Tel 01733 392200 Continued product improvement is a Hobart policy specifications may change without notice The Hobart Manufacturing Company Limited Hobart House 51 The Bourne Southgate London N14 6RT Tel 0181 920 2800 Fax 0181 886 0450 PLE200388 A3 9 97 19 INSTALLATION ei d Lig AND Vor Va y e A HOBART UTILISATION MAINTENANCE Q PER Er PLE200388 Sommaire Avertissement i a iii a dida idee 24 Symboles d attention mise en garde iii 24 ef ele UE 25 HN EE 25 Avant PIOPOS Na a RE RRE 25 Gen A ae a a ii 25 DIMENSIONS A ini nia ola rie de dee i 26 Informations techniques ian iii oil iii Lalla Li 27 due EE 27 D ballage ar tdi o i e ei 27 Emplacement aun iui E e HE TEM ENTER 27 Raccordement 6lectrique iii ne Aaa vee ea tres en dnt ne vajava 28 Instructions op ratoires rame dd 28 Mrt LA AE eer ed 29 Identification des parties techniques sise 29 Tableau de capacit cuisine iii 30 Tableau de capacit P tisserie iii 31 S lecteur devitesse au alla ent a ede de nt 31 A in eege Angie ene iene li ate le nen ca i Nile li 31 Quilt i i ee 31 Proced re de lavage citaba 32 Lavage avant premi re utilisation iii 32 Lavage apr s utilisation sise 32 Postion Ee ln ge 070 10 E 32 Utilisati
11. der gleichen Weise durchzuf hren wie im vorhergehenden Kapitelbeschrieben Die Druckfeder f r das R hrwerkzeug ist zur Reinigung herausnehmbar siehe Bild 4 Schieben Sie das untere Ende der Feder unter dem Mitnehmerstift durch und drehen Sie die Feder entgegen dem Uhrzeigersinn nach unten heraus Nach dem Reinigen mu die Feder in umgekehrter Weise wieder montiert werden Alle Windungen m ssen sich oberhalb des Mitnehmerstiftes befinden Die Maschine niemals ohne diese Druckfeder betreiben Bild 4 R hrwerkzeug Druckfeder 47 Reinigen Sie das Maschinengeh use mit einem warmen feuchten Tuch Reinigen Sie auch die Kesselhalterung und alle anderen au en liegenden Oberfl chen Der Olauffangring sollte regelm ig entfernt und gereinigt werden einmal pro Woche Das Ger t nicht ohne den lauffangring betreiben 6 Betrieb von Ansatzgeraten 6 1 Generelle Sicherheitshinweise Die folgenden Sicherheitshinweise sind f r den Betrieb von Ansatzger ten zu beachten Das Ger t darf nur von eingewiesenem Personal bedient werden e Niemals ein Ansatzger t montieren oder demontieren w hrend die Maschine l uft e Keine abstehende Kleidung tragen e Bei evtl auftretenden Fehlern darf das Ger t nicht betrieben werden e Keine rotierenden Teile ber hren e Keine berm ige Kraft anwenden das Ger t k nnte kippen verrutschen oder herunterfallen Das Ger t nicht betreiben wenn Teile entfernt worden sind Das
12. handle attachment hub and removal replacement of the mixing bowl Servicing may be more difficult because of reduced clearances and you should always check that equipment specifications permit the close proximity of other equipment Refer to Figure 1 for the overall dimensions of the mixer Select a suitable flat level counter top that can supportthe weight ofthe mixer and ELECTRICAL SUPPLY AND CONNECTION edition of the IEE regulations for electrical equipment in buildings Electricity at Work Act 1989 and must conform to the requirements of the Local Electricity Board The electrical installation of the mixer must be in accordance with the current The technical data shown in Table 1 details the electrical requirements for the mixer Ensure that the electrical supply agrees with the machine specification prior to connection It is recommended the mixer is connected to a suitable external electrical isolator see Table 1 for electrical data fitted with a residual current device RCD rated at 30mA to provide short circuit and earth leakage protection The mixer is supplied with a cable and plug which conforms to BS1363 and fitted with a 5A fuse UK only COMMISSIONING AND OPERATING INSTRUCTIONS SAFETY INSTRUCTIONS THE ATTACHMENT AND OR MIXER MUST ONLY BE USED BY A FULLY A TRAINED AND COMPETENT PERSON The following instructions must be observed when using the mixer e Do not change speed while the mixer is operating
13. of hygiene to prevent the formation of harmful bacteria Regular attention and cleaning will achieve this result A good standard of personal hygiene is important for mixer operators Hair and clothing must be neat and clean Hands and fingernails must be thoroughly washed before work commences Jewellery should not be worn FOREWORD Hobart reserves the right to alter the design of its products without prior notice While every effort is made to ensure this publication reflects the latest design the Company cannot guarantee full compliance Take pride in your N50 mixer keep it clean and in good mechanical and electrical condition The information and instructions contained in this manual may not cover all details or variations in the equipment nor provide for every eventuality to arise with installation operation or maintenance If additional information is required please contact your local Hobart sales office GENERAL INFORMATION The N50 mixer is designed to mix food products as detailed on the specification charts Tables 2 and 3 standing ona standard height work top The mixer is generally manufactured from die cast zinc alloy components and a steel rear cover all finished with a standard Hobart paint The machine is rated to operate on the electrical supplies shown in Table 1 The mixer is fitted with a no volt release safety feature to prevent automatic re starting after a supply failure or disconnection from the mains
14. Beater is a multi purpose agitator for mashing potatoes and other cooked vegetables mixing cakes batters and icings Use first speed for starting most operations increasing to speed 2 for finishing where applicable The D Whip is designed for maximum blending of air into light products It can be used for whipping cream beating egg whites and mixing very light egg whites The whip is commonly used on speeds two and three 13 The E Dough Hook is used for mixing bread roll and pizza dough which require a folding and stretching action for optimum development The dough hook should be used predominantly on speed 1 FIGURE 3 AGITATOR TYPES CLEANING PROCEDURE MIXER AND ATTACHMENT Do not hose or pressure clean this mixer e DO NOT USE ANY ABRASIVE CLEANERS e Ensure that the machine is disconnected from the mains electrical power supply prior to cleaning e Note Do not clean aluminum agitators in a dishwasher e Refer to attachment manufacturer s specific cleaning instructions CLEANING BEFORE INITIAL USE Before using for the first time thoroughly wash new mixer bowls agitators and attachments Wash in hot water and a mild detergent solution rinse with either a mild soda or vinegar solution and then rinse thoroughly with water This procedure should also be followed for bowls and agitators before whipping egg whites or whole eggs CLEANING AFTER USE After each use clean the mixing bowl agit
15. N50 MIXER page3 English N50 MIXER page 21 French PLANETENR HRMASCHINE MIT ANSATZNABE page 37 German CE HOBART INTERNATIONAL INC 701 S RIDGE AVENUE TROY OHIO 45374 0001 PLE200388 A3 9 97 F 23138 6 98 HOBART INSTALLATION OPERATION MAINTENANCE Q PER Er PLE200388 A3 9 97 F 23138 6 98 Contents Safety MO E el EE A EE s 6 Warning e 6 AM iia a LH 7 Hygiene urn eae ar ete e A LC 7 lt te EE 7 Generado MAN iin 7 Mixer iDimensions Figure Tai rs ri Ee 8 Technical Information CLAN 9 Installation 24 2 2 ee 9 UNPAID o Rats 9 Beer te IT 9 Electrical Supply and Connection ii 10 Commissioning and Operating Instructions iii 10 Mixer ele Oe EE 11 Mixer Component Identification Figure 2 sisi 11 Mixing Chart Kitchen Capacities Table 2 iii 12 Mixing Chart Bakery Capacities Table 3 iii 13 Mixer Speed Settings ii ak 13 Mixer UE te LCE 13 Types of Agitators Figure HEA 14 Cleaning Procedure Mixer and Attachment sisi 14 Cleaning Before First USC iii ia 14 GleaningrAtten Use e sss een tell ii i i dine al 14 Agitator Spring Position Figure A 14 Using the Attachment Facility ui et ete ai 15 Fittmgran Attachmenti ui aa 15 Specific Attachment Safety in re ae E dd dt 16 JUCE lee 16 Food Grinders and Mincers iii 16 Can Openers waite send alea ena a dae
16. a 43 SA AUISIelEN Seat ann Redon sie 43 3 3 Elektrischer Anschluss u a aaa aa 43 A Betrieb ee ee D DS aaa 44 4 1 Allgemeine Wa EE 44 Bild Et E TEE A4 4 2 Bel Beginn der Arbeit arab EEN 45 4 3 Nach Beendigung der Arbeit 2 2 2 2 olaaa 45 4 4 Anwendungshinweise un 45 Tabelle 2 Einsatz in der K che nennen nenen 46 Tabelle 3 Einsatz in der B ckerei Konditorei anna 46 AbGeschwindoketsemstellungen anna 46 4 6 R hrwerkzeuge ratita lato rta bi Ut 46 Bild 3 R hrwerkzeuge es Gate me OS 47 be REINIQUNG EEN 47 5 1 Reinigung vor der ersten Inbetriebnahme i 47 5 2 Reinigung nachdem Gebraucht 47 Bild 4 R hrwerkzeug Druckfeder a a be 47 6 Betrieb von Ansalzger ten u usa ee a 48 6 1 Generelle Sicherheitshinweise ss 48 6 2 Befestigen der Ansatzger le socia 48 6 3 Spezielle Sicherheitshinweise f r die Verwendung von Ansatzger ten 49 Biel series nenne 49 6 3 2 BIEISCHWOl a SEAT Innen 49 60 9 DOSENONNER da io 49 EIERE EE 50 6 3 5 Gelreldem hle u ee restituer tient 50 SN A AM A O 50 7 Wartung und R paration ae in miim Ee 50 ER Ge E te E 51 Poca ee ee echter 51 1 Sicherheitshinweise Diese Brosch re enthalt wichtige Informationen f r bestimmungsgemaBe Verwendung Installation Betrieb Reinigung und Wartung Bitte lesen Sie deshalb den Inhalt vor der ersten Inbetriebnahme sorgf ltig durch Um Unf lle zu vermeiden sind insbesondere die in dieser Anleitu
17. antwortung des Betreibers da die Maschine in einem hygienisch einwandfreien Zustand gehalten wird Deshalb sollte sie regelm ig gereinigt werden siehe auch Kapitel Reinigung 40 2 BestimmungsgemaBeVerwendung Diese Planetenr hrmaschine ist daf r bestimmt Nahrungsmittel wie in Tabelle 2 und 3 aufgef hrt zu r hren Die Maschine ist mit einer Ansatznabe f r den Betrieb verschiedener Ansatzger te ausgestattet Das Ger t ist f r die Aufstellung auf einem Tisch Standardh he f r Arbeitstische vorgesehen Halten Sie Ihre Planetenr hrmaschine hygienisch sauber und in einem mechanisch und elektrisch einwandfreien Zustand 2 1 Allgemeine Hinweise Dietechnischen Daten finden Sie in Tabelle 1 Die Maschine st mit einer Wiedereinschaltsperre ausger stet Dadurch wird der automatische Wiederanlauf z B nach einem Stromausfall verhindert Der R hrkessel ist mit einem Schutzgitter gegen Zugriff gesichert Die Maschine kann nur betrieben werden wenn Kessel und Schutzgitter sich in Arbeitsstellung befinden Verwendete Werkstoffe e Maschinengeh use ZinkdruckguB grau lackiert PU Lack e Hintere Motorabdeckung Stahlblech grau lackiert PU Lack e Kessel Schutzgitter und Olauffangring Chrom Nickelstahl e R hrwerkzeuge Aluminium bzw Chrom Nickelstahl Zur Standardausrust ng geh rt der B Flachr her Die hier gemachten Ausf hrungen k nnen nicht alle Detailfragen abdecken Falls zus tzlic
18. as de cutter ou outils pouvant endommager le mat riel EMPLACEMENT Pr voyez une surface de d pose plane et stable pouvant supporter le poids du mat riel La machine ne n cessite pas d tre fix e au support le socle poss de des patins en caoutchouc antid rapants Assurez vous qu il y ait assez d espace pour manoeuvrer le levier de bol et la rotation de la protection ainsi que les accessoires ventuels Une intervention technique sera difficile si les distances et espaces de s curit ne sont pas respect s fig 1 27 RACCORDEMENT ELECTRIQUE L installation lectrique du N 50 doit tre r alis e conform ment aux normes en vigueur Les donn es techniques du tableau 1 d taillent les besoins lectriques V rifiez que les indications port es sur la plaque signal tique de l appareil correspondent celles qui figurent l armoire lectrique du local et au sch ma lectrique S assurer que les fusibles du local ont des valeurs suffisantes pour l alimentation du batteur INSTRUCTIONS OPERATOIRES INFORMATIONS DE SECURITE La prise accessoires et ou le batteur ne doivent tre utilis s que par des Utilisateurs form s sur la machine Ces instructions doivent tre suivies lors du fonctionnement e Ne pas changer de vitesse pendant le fonctionnement e Prenez garde aux v tements tour de cou cordon de tablier qui peuvent tre entra n s e N utilisez pas la machine si elle vous semble tre hors s
19. at de R f rez vous au tableau de charge TABLEAU 2 CAPACITES CUISINE OUTIL VITESSE TYPE DE PRODUIT QUANTITE RECOMMANDE RECOMMANDEE Blancs d oeufs 0 23 L Pur e de pommes de terre 1 36 kg Batteur plat Mayonnaise huile 30 TABLEAU 3 Capacites Patisserie Vitesse Outil Type de Produit A adi Recommande cake pain d pices 1 82 kg P te pain l g re 1 1 kg farine 1 0 72 l eau 0 91 kg P te pain lourde 1 1 kg farine crochet 1 0 26 l eau Patea g noise m fut Fondant L tout Guimawe 0238 tout Meringue L n tout SELECTEUR DE VITESSE La s lection de vitesse est d termin e par le type de produit et sa quantit Voici apr s d crit quelques applications e Vitesse 1 lente pour pr parations lourdes commpe une p te pain pommes de terre produits broyer Vitesse 2 moyenne pour p tes l g res comme cr pes beignets pate tuiles certaines p tes souffler Vitesse 3 rapide pour le travail de produits l gers liquides comme la cr me fra che blancs d oeufs LES OUTILS Les outils disponibles sont d crits ci dessous e Le batteur plat outil tr s polyvalent pour broyer en pur e m langer des p tes molles m lange de sucre beurre farine Les pr parations sont g n ralement d marr es en 1 vitesse et finies en 2 vitesse e Le fouet inox il a t dessin et cr sp cifiquement pour insuffl
20. ators and attachments with hot water using a suitable non abrasive detergent and soft bristle brush Flushing the bowl with hot water immediately after use will ease the cleaning of the bowl The agitator spring is removable for cleaning as shown in Figure 4 Slip the lower end of the spring underneath the agitator pin on the planetary shaft and screw in an anti clockwise direction until the spring can be removed Following cleaning replace the spring by reversing this procedure All coils of the spring should be above the agitator pin DO NOT OPERATE AGITATORS WITHOUT THE SPRING FITTED FIGURE 4 AGITATOR SPRING 14 Clean the mixer with a hot damp cloth thoroughly wipe the bowl arms and all exterior surfaces The drip cup should be removed and cleaned periodically at least once per week depending on use and wiped clean Do not operate the mixer without the drip cup USING THE ATTACHMENT FACILITY SAFETY INSTRUCTIONS The following instructions must be observed when using the mixer with attachments THE ATTACHMENT AND OR MIXER SHOULD ONLY BE USED BY A FULLY TRAINED AND COMPETENT PERSON e Do not fit an attachment while the mixer is operating Do not wear loose clothing e Do not use the mixer or attachment if a fault develops or the machine is unsafe Do not access rotating parts Do not use excessive force when operating the attachment which could affect the stability of the mixer e Do not operate the mixer
21. bonne vitesse Attention le moulin peut chauffer durant le broyage e Ne placez pas le visage au dessus du moulin lors de l utilisation des grains peuvent sauter au visage e Ne surchargez pas le moulin observez des temps de repos entre les remplissages e Ne nettoyez pas l int rieur du moulin en fonctionnement e Ne serrez pas trop l anneau de fixation frontal du moulin serrage moteur e Nettoyez selon proc dure d j cit e SERVICE ET ENTRETIEN LES OPERATIONS DE MAINTENANCE SONT A EXECUTER EXCLUSIVEMENT PAR UN TECHNICIEN HOBART OU FORME PAR HOBART Ne pas d monter enlever les capots ou pi ces lors du fonctionnement du N50 Assurez vous que l appareil soit d branch avant toute intervention ou d placement Le moteuret sa transmission sont graiss s pour de nombreuses ann es Pour en remettre veuillez contacter votre service HOBART le plus proche Le guide du support bol doit tre occasionnellement lubrifi avec une huile m canique pas d huile de cuisine alimentaire afin de permettre la bonne translation mais aussi de pr venir la corrosion Il est recommand de r viser l appareil 2 fois par an et selon l utilisation Le plan taire doit tre graiss uniquement avec un type de graisse fourni par HOBART 35 IDENTIFICATION DE PANNE Manette de vitesse plac e Repositionner la vitesse entre 2 s lections Appareil d branch ou V rifier les connexions d connect
22. d Colder water temperatures result in a dough which is harder to mix Ensure the correct speed is selected N DO NOT EXCEED THE SPECIFIED MIX QUANTITY Overloading the mixer can be detrimental to the quality of the finished product and affect the life expectancy of the machine Always refer to the mixing chart TABLE 2 Kitchen Capacities Single Batch Type of Product Quantity Recommended Recommended Agitator Speeds Egg Whites 0 23 litres D Whip Mashed Potatoes 1 36 kg Mayonnaise Oi Meringue Water 12 TABLE 3 Bakery Capacity Single Batch Agitator Speeds Cake Short Sponge Dough Light Medium 1 82 kg 60 A R 1 1 kg flour 0 72 litre water E Hook 1 Dough Pizza 0 91 kg 40 A R 0 65 kg flour 0 26 litre water Egg amp Sugar for Shortening amp Sugar 1 36 kg D Whip 1 to3 Creamed A R absorption ratio MIXER SPEED SETTINGS The selected mixer speeds will be determined by the mix type and quantity As a general guide the mixer speeds for some applications are as follows Speed 1 slow For heavy mixtures such as bread dough heavy batters and potatoes Speed 2 medium For light dough which must rise quickly cake batters and some whipping operations Speed 3 fast For light work such as whipping cream beating eggs and mixing thin batters MIXER AGITATORS The agitators available for the mixer are designed for the specific duties as follows The B
23. dene 16 Slicerssand Shredders 22 0 2222 it inlaid EEN 16 Grain MISES RER ce een tene 17 Spaghetti Makete iii ea e elie ec eee nei eae Vait 17 Servicing and Replacement of Componente sisi 17 Pe GAUL len NET 18 Recommended Spares ahead ala a aes 18 Service Information and Addresses iii 19 HOBART CORPORATION 1998 b SAFETY INFORMATION The information in this manual has been prepared to assist the operator to understand maintain and operate the N50 mixer Before installation or operating for the first time this manual must be studied to obtain a clear understanding of the mixer and its capabilities To prevent accidents read understand and follow all the precautions and warnings contained in this manual before operating or carrying out any of the cleaning maintenance operations For warning information see the section below the section on commissioning and operation and using attachments The procedures and precautions contained in this manual are understood to apply to the machinery only when it is used in the authorized manner If the machinery is used other than in the authorized manner the operator will be responsible for his her own safety and for the safety of the other persons who may be involved e Ensure this manual is kept in an easily accessible place for future reference near the mixer All operators must be trained in the safe operation of the mixer and attachments e Do not remove any covers or loosen any f
24. e produits e Toujours v rifier 2 fois an l ensemble mixer accessoires e N utilisez que des accessoires HOBART MONTAGE D ACCESSOIRES Pour monter un accessoire sur la prise v rifiez qu il soit d branch D vissez la vis pour lib rer le bouchon de la prise de montage voir Fig 1 Enlevez le bouton de protection engagez l accessoire et veillez ce que le guide sur l accessoire rentre bien dans le guide de la prise Revissez fermement sur l accessoire La vitesse sera s lectionn e par rapport au type de produit a travailler 33 ATTENTION PARTICULIERE SUR LES ACCESSOIRES HOBART ne peut pas contr ler tous les diff rents fournisseurs d accessoires sur le N 50 Certains sont contr l s et les pr cautions d usage sont applicables Nous vous prions de vous r f rer aux instructions du fournisseur ainsi qu HOBART Presse agrumes e Observez la prudence lors de la rotation des pi ces e N exercez pas trop de pression sur le fruit plaqu sur le c ne d extraction ceci affecterait la stabilit de l appareil e Assurez vous de la bonne vitesse de rotation e Nettoyez selon proc dure d j cit e H choirs e Prenez garde aux pieces coupantes notamment les couteaux de la grille e Assurez vous que la viande traiter ne comporte pas d os ou de parties cartilagineuses e Morcelez la viande en lani res 20 mm x 20 mm approx e Ne pas exercer une trop forte pression sur le poussoir e Ne
25. ed before attempting to service or move the mixer The motor and transmission are packed with a special grease which will last for several years When replacement is needed contact your local Hobart Service Centre also see section for recommended spares The bowl slideways should be lubricated occasionally with a small amount of light food grade oil applied with the finger tip to prevent corrosion and ensure smooth operation It is recommended that the mixer is serviced regularly depending on the frequency of use but at least twice yearly The planetary must only be lubricated with food grade grease part number SU E 4 14 available from your local Hobart Service Centre 17 FAULT FINDING Machine fails to start Blown fuse fuse operating position operating position Speed selection lever not in correct operating position position Check gear level position If not Move gear lever to correctly engaged mixer will not desired speed start Check that electrical supply is Plug in and switch on switched on Machine still fails to operate Call local service centre Motor starts but Gear selection lever incorrectly Move to the correct speed shaft fails to turn positioned If planetary shaft still fails to turn Call local service centre RECOMMENDED SPARE PARTS 2 En oaee 1 3 wire wii 5 7 4 FB fiat beater aluminum Poos 5 8 fiat beater stainless stee mess 1 LE Guard w
26. er Flachr hrer B ist ein Universalwerkzeug zum Mischen und R hren von gekochten Produkten oder Hackfleischmassen Er dient auch zum R hren von Kuchenmassen Zu Beginn sollte die Geschwindigkeit 1 gew hlt werden Wenn n tig kann gegen Ende auf Geschwindigkeit 2 erh ht werden 46 e Der R hrbesen D soll m glichst viel Luft in das Produkt einmischen Er wird verwendet zum Aufschlagen von Sahne Eiwei Mayonnaise etc Die Geschwindigkeiten 2 und 3 eignen sich f r diese Arbeiten besonders gut e Der Knethaken E dient zum Kneten von schweren Teigen wie Brotteig Hefeteig und Nudelteig Diese Produkte erfordern eine hohe Knetwirkung f r optimale Ergebnisse Die Geschwindigkeit 1 ist zu bevorzugen Bild 3 R hrwerkzeuge 5 Reinigung e Vor Beginn der Reinigungsarbeiten Netzstecker ziehen e Maschine nicht mit dem Wasserschlauch oder Hochdruckreiniger abspritzen e Keine Scheuermittel verwenden e Beachten Sie die Reinigungshinweise der Ansatzger tehersteller 5 1 Reinigung vor der ersten Inbetriebnahme Vor der ersten Verwendung m ssen der Kessel die R hrwerkzeuge und die Ansatzger te gr ndlich gereinigt werden Die Teile sind in warmem Wasser welchem ein milder Reiniger zugesetzt wird zu waschen Anschlie end m ssen die Teile mit klarem Wasser gesp lt werden 5 2 Reinigung nach dem Gebrauch Nach jeder Verwendung sind Kessel R hrwerkzeuge und Ansatzger te zu reinigen Die Reinigung istin
27. er de l air aux pr parations telles que cr me fouett e oeufs en neige Le fouet est souvent employ en vitesse 2 et 3 31 e Le crochet il est con u pour p trir les p tes lourdes comme la p te pain pain ou lait pizza qui demandent de l tirement et une lasticit finale Le vitesse pr dominante utilis e la 1 FIG 3 OUTILS PROCEDURE D ENTRETIEN e Ne pas utiliser de jet d eau e Ne pas utiliser d abrasif e V rifiez que la machine est d branch e e Note ne pas laver les outils en lave vaisselle utilisant des produits lessiviels contenant de la soude ou d tergent puissant NETTOYAGE AVANT PREMIERE UTILISATION Avant la premi re utilisation du N 50 laver les ustensiles et accessoires Utiliser de l eau chaude additionn e de produit d tergent doux rincer avec de A l eau chaude vinaigr e Cette proc dure est r aliser aussi avant de travailler des blancs d oeufs NETTOYAGE APRES UTILISATION Nettoyez le bol les accessoires ustensiles en eau chaude savonneuse sans utiliser d abrasif mais l aide d une brosse Rincer imm diatement l eau tr s chaude s cher et stocker labri de la poussi re Un ressort de maintien d outil est situ sur le manchon d entra nement Il est possible de l enlever afin de le nettoyer Le faire pivoter sur l axe le d gageant ainsi vers le bras Apr s l avoir nettoy le replacer sur l axe Ce ressort doit tre positionn
28. ervice ou mal fonctionner e Ne rien introduire dans les parties en rotation e Ne pas surcharger la machine en fonctionnement ce qui pourrait affecter sa stabilit e Ne pas utiliser la machine si une partie n est pas mont e e Toujours v rifier si la machine se trouve sur un emplacement correct e Toujours vous assurer que le bol le crochet de bol batteur plat accessoires et protections soient correctement assembl s e Toujours d brancher la machine avant son nettoyage e Toujours positionner le bouton sur O pour arr ter la machine e Toujours nettoyer le bol accessoires apr s usage e Toujours nettoyer la machine une fois par jour e Toujours r viser 2 fois an la machine et les accessoires 28 UTILISATION Avant utilisation veuillez vous assurer que l utilisateur en ait les comp tences E r Pa H marche arr t Prise accessoires int a anette de vitesse s Goulotte de r cup ration Manchon d arr t Protection Erg t de fixation bol FIGURE 2 IDENTIFICATION DES PIECES e Nettoyez le bol et l outil avant leur mise en place e V rifier que le batteur soit en position 0 e V rifiez que la protection soit mont e si un accessoire n est pas mont e Descendez le support bol l aide du levier e Placez outil correspondant au travail dans le bol et le tout sur le support bol e Alignez le bol dans les erg ts le rentrer le crocheter
29. gkeit einstellen keine Spannung vorhanden Spannungsversorgung pr fen und evtl Fehler beheben Maschine l uft immer noch nicht an Kundendienst rufen Motor l uft aber die Gangw hlhebel ist nicht richtig pr fen und auf richtige Antriebswelle dreht eingerastet Geschwindigkeit nicht einstellen Antriebswelle dreht sich immer noch Kundendienst rufen nicht 7 2 Ersatzteile Knethaken E R hrbesen Dr Flachr hrer B Aluminium Flachr hrer B CrNi 6 Schutzgitter 493814 1 8 Oieuffangin 1 9 R ndelschraupe gt 16914 1 15 Federscheibe fur Kesselsicherungen 291268 6 a frappe 51 FORM 23138 6 98
30. he Informationen ben tigt werden dann wenden Sie sich bitte an Ihre n chste HOBART Niederlassung 41 2 2 Abmessungen DRAUFSICHT EES Pos Ma Pos Ma Bo st F 178 J K ED A eses E E alle MaBe in mm Bild 1 N 50 Abmessungen 42 2 3 Technische Daten Tabelle 1 Technische Daten Beschreibung elektrische Versorgung ae 230V 50Hz 1Ph N PE Absicherung OA k maximale Drehzahl des Motors 1425 Drehzahl des Planetenantriebes Stufe 1 2 3 139 285 591 Wegen AA Strom bei blockertem Rotor a E A A A C maximale Umgebungstemperatur Drehzahl derAnsatznabe Stufe 1 2 3 61 125 259 Gr Be der Ansatznabe 1 1 4 Gewicht des Kessels leer i l Nettogewicht incl Flachr hrer und Kessel l Kesselinalt WES ERO Y 0 is 25 7 55 kg 46 g 1 6 5 A m arbeitsplatzbezogener Emissionswert m Abmessungen der Verpackung LxBxH 505 x 375 x 470 Lagerbedingungen Maximale Temperatur und Luftfeuchte C RF 38 85 3 Installation Zur Installation des Gerates sind keine speziellen Kenntnisse erforderlich Die Maschine wird mit Anschlu kabel und Stecker geliefert Bitte beachten Sie die nachfolgenden Kapitel vor der ersten Inbetriebnahme 3 1 Auspacken Verpackung und Maschine auf Transportsch den berpr fen Die Maschine vorsichtig aus dem Karton nehmen 3 2 Aufstellen Stellen Sie die Maschine auf einen geeignete
31. i ces accessoires en mouvement sont des dangers potentiels et peuvent causer des dommages corporels si les pr cautions n taient pas prises en compte e ll est conseill de v rifier la machine ainsi que les accessoires 2 fois par an e N utilisez pas de jet d eau pour nettoyer la machine Suivez les instructions sp cifiques l entretien SYMBOLES D ATTENTION ATTENTION Ce symbole se trouvera partout o une attention particuli re doit tre accord e la s curit Ce symbole indique un risque lectrique d branchez la machine avant toute intervention sur le r seau 24 RESPONSABILITE Les installations et r parations non effectu es par un professionnel agr ainsi que toute modification technique r alis e sur l appareil peuvent entra ner l annulation de la garantie et de la responsabilit du fabricant HOBART se r serve tous les droits de modification sur la machine ainsi que sur la notice HYGIENE Il est de la responsabilit des utilisateurs d entretenir le mat riel afin de lutter contre toute prolif ration bact rienne Une hygi ne du personnel utilisant le mat riel doit tre respect e avant toute op ration AVANT PROPOS Ce manuel contenant les informations et instructions ne recouvre pas tous les d tails des accessoires ou techniques Pour de plus amples informations veuillez contacter votre agence HOBART GENERALITES Le batteur m langeur N 50 est destin
32. if parts are disassembled Always use the attachment and or mixer in a well lit area e Always ensure the attachment is operating at the correct speed e Always ensure the bowl bowl clamps attachment and guard are correctly fitted to the machine e Always use the toggle switch O to stop mixer e Always disconnect the mains electricity supply before cleaning e Always clean the attachments after use and refer to the attachment manufacturer s cleaning instructions e Always service your mixer and attachments regularly at least twice a year depending on the frequency of use e Only use attachments approved by Hobart FITTING AN ATTACHMENT To install an attachment ensure the electricity supply is isolated Loosen the thumb screw situated on the attachment hub see Figure 1 Swivel the hub guard to one side and insert the attachment into the hub Ensure the square shank of the attachment locates in the square drive of the mixer Secure the attachment by tightening the thumb screw The selected mixer speeds will be determined by the type of attachment fitted 15 SPECIFIC ATTACHMENT SAFETY Hobart cannot control the use of different manufacturers attachments on the N50 mixer however a range of manufacturers attachments have been examined and the following general safety precautions are applicable Please also refer to safety information provided elsewhere in this manual and the attachment manufacturer s safety
33. information Juice extractors Take extreme care of exposed rotating parts Do not exert an excessive force on the rotating reamer which might affect the stability of the mixer e Ensure the attachment is operated at the correct speed Follow the manufacturer s cleaning instructions Food grinders and mincers Take extreme care of exposed rotating parts particularly the worm and knife e Ensure the meat does not contain pieces of bone Cut meat into strips for speed of feeding Do not use excessive force when feeding meat into the mincer grinder Do not use fingers or implements other than the stomper provided to feed food into the hopper e Ensure the attachment is operated at the correct speed e Do not clear the grinding disc with fingers e Do not clear the grinding disc while the machine is operating Do not overtighten the front grinding disc locking nut Follow the manufacturer s cleaning instructions Can openers Take extreme care of exposed rotating parts e Do not use to open pressurized containers Do not use to open flammable liquid containers e Take care of sharp metal can parts e Ensure the attachment is operated at the correct speed e Follow the manufacturer s cleaning instructions Slicers and shredders Take extreme care of exposed rotating parts e Do not use fingers or implements to feed food into the hopper Use caution when fitting or removing the shredde
34. ire cage aea 1 7 Agitator shaft spring Jg 1 e ope Oo JEE 9 Thumb screw aftachment hub A TES 1 fo End cover IR 1 m Rr 27180 CIA 12 Bowl retaining pin 524008 2 13 Bowidamp LH perra 1 14 Bowl zeng RH aes 1 15 Spring washer bowl amp B291268 6 18 N A ma jo SERVICE INFORMATION AND ADDRESSES Hobart trained service technicians strategically located at the listed Hobart branches are prepared to give you fast efficient and reliable service Protect your investment by having a Hobart inspection contract which assures the continued efficient operation of your Hobart mixer spares and accessories ADDRESSES London 8 Home Counties The Hobart Manufacturing Company Ltd 11 Railton Road Kempston Bedford MK42 7PW Tel 01234 841220 Northern The Hobart Manufacturing Company Ltd Clayton Wood Bank West Park Ring Road Leeds LS16 6QX Tel 0113 275 9727 Southern The Hobart Manufacturing Company Ltd Unit 1240 Park Avenue West Aztec West Almondsbury Bristol BS12 4SG Tel 01454 616048 Midland amp Wales The Hobart Manufacturing Company Ltd Ace Business Park Mackadown Lane Kitts Green Birmingham B33 OLD Tel 0121 789 8228 Scotland amp Northern Ireland The Hobart Manufacturing Company Ltd9 17 Shotts Street Queenslie Industrial Estate Glasgow G33 4JB Tel 0141 774 3456 Spares The Hobart Manufacturing Company Ltd
35. ittings while the mixer is operating e Ensure the electrical supply has been isolated before attempting to service or move the mixer e Rotating machinery and electricity are potentially hazardous and may cause injury if sufficient precautions are not taken prior to operating or servicing the machine e Always have your mixer and attachments regularly serviced at least twice a year depending on the frequency of use e Do not hose or pressure clean this appliance Follow the cleaning instructions detailed in this manual WARNING SYMBOLS To identify the safety messages in this manual the following symbols have been used The Warning symbol is found primarily where the corresponding information is important for the safe use of the machinery Prior to servicing the machinery always disconnect the power cable from the The electrical hazard symbol is used when there are risks of an electrical nature mains supply LIABILITY Installations and repairs which are not carried out by authorized technicians or the use of non original spare parts or any technical alterations to the machine may affect the warranty set out in the standard conditions of sale This does not affect your statutory rights Continued product improvement is a Hobart policy therefore specifications may change without notice HYGIENE It is the responsibility of the mixer operator to maintain the machine in a clean condition to the highest standards
36. n Arbeitstisch Das Ger t besitzt Gummif e und braucht nicht befestigt zu werden Achten Sie darauf da um die Maschine gen gend Platz f r die Bedienung vorhanden ist 3 3 Elektrischer Anschluss Die Maschine wird mit Kabel und Stecker geliefert Leistungsangaben des Typenschildes mit denen der Hausversorgung vergleichen Bauseitige Absicherung gem Typenschild 43 4 Betrieb 4 1 Allgemeine Hinweise Sicherheitshinweis Das Gerat darf nur von eingewiesenem Personal bedient werden Die in dieser Bedienungsanleitung enthaltenen Hinweise sind zu beachten e Gangwechsel nur bei Stillstand der Maschine e Keine abstehende Kleidung tragen e Bei evtl auftretenden Fehlern darf das Ger t nicht betrieben werden e Keine rotierenden Teile ber hren e Keine berm Bige Kraft anwenden das Ger t k nnte kippen verrutschen oder herunterfallen Das Ger t nicht betreiben wenn Teile entfernt worden sind e Das Ger t nur bei ausreichender Beleuchtung betreiben e Kessel R hrwerkzeug Schutzgitter und ggf Ansatzger t auf korrekten Sitz pr fen e Vor dem Reinigen Netzstecker ziehen e Zum Ausschalten den Schalter auf O stellen e Nach dem Betrieb sind Kessel RUhrwerkzeug und ggf Ansatzger t zu reinigen e Das Ger t nach Bedarf mindestens aber einmal t glich reinigen er Nr EIN AUS Schalter Sch ansatznabe u mi plico ta r DW REN lauffangring Wellenzapfen Schutzgitter
37. nachstopfen Arbeiten Sie mit der richtigen Geschwindigkeit W hrend des Betriebes nicht direkt in den Einf llschacht hineinschauen Getreidek rner k nnten herausgeschleudert werden Die Justierschraube f r das Mahlwerk nicht zu stark anziehen 6 3 6 Nudelvorsatz Vorsicht an den rotierenden Teilen Den Teig nicht mit den Fingern oder sonstigen Gegenst nden nachstopfen Arbeiten Sie mit der richtigen Geschwindigkeit 7 Wartung und Reparatur Wartungs und Reparaturarbeiten d rfen nur von autorisierten AN AN Kundendiensttechnikern durchgef hrt werden Bevor irgendwelche Wartungs oder Reparaturarbeiten durchgef hrt werden ist der Netzstecker zu ziehen Der Motor und das Getriebe sind mit Spezialfett geschmiert welches f r einige Jahre ausreicht Sollte ein Austausch notwendig werden kann dieservom HOBART Kundendienst durchgef hrt werden Die Gleitschienen des Kesselhebers sind gelegentlich zu reinigen und d nn mit Fett einzuschmieren Es d rfen nur Schmiermittel entsprechend USDA Typ H1 verwendet werden F r den Einsatz im Lebensmittelbereich 50 7 1 Fehlersuche m gliche Ursache Maschine l t sich bauseitige Sicherung defekt pr fen und ggf nicht starten Sicherung austauschen Kessel ist nicht in Arbeitsposition Kessel hochfahren Schutzgitter sitzt nicht richtig Schutzgitter korrekt aufsetzen Gangw hlhebel ist nicht richtig pr fen und auf richtige eingerastet Geschwindi
38. ng enthaltenen Sicherheitshinweise zu beachten Zur besseren Kennzeichnung der Sicherheitshinweise werden folgende Symbole verwendet Das Symbol Achtung findet sich berall dort wo entsprechende Hinweise f r den sicheren Betrieb der Maschine gegeben werden Lesen Sie bitte diese Passagen besonders sorgf ltig Das Symbol elektrische Gefahr wird dann verwendet wenn eine elektrische Gef hrdung m glich ist Vor Reinigungs und Wartungsarbeiten ist grunds tzlich der Netzstecker zu ziehen Diese Bedienungsanleitung mu allen Benutzern zug nglich sein Alle Benutzer m ssen mit dem sicheren Betrieb dieser Maschine vertrautgemacht werden Entfernen oder l sen Sie keine Teile w hrend die Maschine in Betrieb ist e Bei Reinigungs und Wartungsarbeiten ist der Netzstecker zu ziehen Elektrizit t sowie rotierende Teile sind gef hrlich Deshalb sind die entsprechenden Sicherheitshinweise zu beachten e Die Maschine und die Ansatzger te sollten regelm ig gewartet werden mindestens zwei mal pro Jahr e Die Maschine nicht mit dem Schlauch oder Hochdruckreiniger abspritzen Befolgen Sie die Reinigungshinweise 1 1 Haftung Installationen und Reparaturen die nicht von autorisierten Fachleuten vorgenommen werden sowie jegliche technische Ver nderung an der Maschine die nicht vom Hersteller genehmigt ist f hren zum Erl schen der Garantie und Produkthaftung durch den Hersteller 1 2 Hygiene Es liegt in der Ver
39. on de la prise accessoire i 33 Montage d ACCESOS icici ahah cutee aia 33 Attention particuli re sur les accessoires iii 34 Fresse TUS e da o lele od 34 Ha ai 34 le e iia lit teria 34 Coupe l gumes et FADES iii 34 ell We ET NEE 35 Servico e ue EE 35 Identifications de pannes iii 36 PI CES d Le tro ii to dio i i i e fa a eli ie nie UL e LU 36 23 AVERTISSEMENT Les informations contenues dans ce manuel vous permettront de comprendre entretenir et utiliserle N 50 Avanttoute op ration installation ou utilisation cette brochure doit tre tudi e et comprise par le personnel utilisateur Afin d viter les accidents lisez et suivez les pr cautions d emploi contenues dans ce manuel Pour les informations de mise en garde reportez vous au paragraphe ci dessous notamment pour les raccordements utilisation et accessoires Les conseils d utilisation et de pr cautions contenus dans cette notice sont donn s pour une utilisation appropri e de la machine Si la machine tait utilis e d autres fins l op rateur ou d autres personnes impliqu es seraient enti rement responsables e Assurez vous que ce manuel soit a la disposition des utilisateurs e Tous les utilisateurs doivent tre form s aux pratiques de s curit et de manipulations des accessoires e Assurez vous que la machine ait t d connect e avant d intervenir incident Les p
40. p trir m langer des mati res alimentaires d taill es dans les tableaux 2 et 3 Il sera positionn sur un plan de travail stable Le N 50 est construit de diff rents m taux finis peint de couleur lt lt gris HOBARTS gt gt La machine est con ue pour fonctionner sur le r seau lectrique 230 V comme d crit au tableau 1 informations techniques Le batteur est prot g par un syst me NVR no volt release qui emp che la machine de se remettre en route apr s un incident coupure de courant s curit de bol Le bol ainsi que sa protection sont mont s avec une s curit qui ne permet la bonne marche que si le tout est bien mont Le N 50 est livr avec un bol 1 batteur plat 1 crochet 1 fouet 25 a 42 E tes 1 3085 e FA we y me o sti n 25 i 2475 Les dimensions sont en mm FIGURE 1 N50 DIMENSIONS 26 TABLEAU 1 INFORMATIONS TECHNIQUES DESCRIPTION UNITES DE VALEURS MESURE Tension I 230V 50Hz T T 0 13 1 6 Vitesse maximum de pi ces en P ar IE EE foe EE Temp rature de travail maximum C Ko Conditions de stockage T C C H 38 85 maximum Humid INSTALLATION Dimension de prise d accessoire e 0 L installation du batteur m langeur ne demande rin de sp cial Il est fourni avec un c ble et une prise lectrique DEBALLAGE D ballez avec attention la machine n utilisez p
41. pas introduire les doigts dans la goulotte de remplissage e Assurez vous de la bonne vitesse de rotation Une trop grande vitesse chauffe la viande et lui fait perdre ses qualit s e Ne pas gratter la grille lors du fonctionnement e Ne pas d monter l anneau de fixation lors du fonctionnement e Nettoyer selon proc dure d j cit e Ouvre bo tes e Prenez garde aux pi ces en rotation e N utilisez pas cet accessoire pour des bo tes pressuris es e N utilisez pas cet accessoire pour des conteners de produits inflammables e Prenez garde au bord tranchant de la bo te de conserve e Assurez vous de la bonne vitesse de rotation e Nettoyez selon proc dure d j cit e Il est conseill de laver ou d essuyer la bo te partie qui sera coup e afin de limiter l introduction de salissures durant l uverture Coupe l gumes r pes e Prenez garde aux pi ces en rotation e N introduisez pas les doigts dans la goulotte d admission e Lors du montage et d montage prenez garde au tranchant des disques de d coupe e Ne tentez pas de nettoyer les disques en rotation avec les doigts e Ne montez pas les disques alors que l axe d entra nement est en rotation e Ne coupez que des l gumes fruits fromage r p e Nettoyez selon proc dure d j cit e 34 Moulin grains e Prenez garde aux pieces en rotation e N utilisez pas les doigts pour emplir la goulotte grains e Assurez vous de la
42. quired agitator in the bowl and lift bowl onto the bowl support Position the bowl by aligning the pin on the back of the bowl with the retainer situated on the bowl support Engage the alignment pins on the bowl support into the bowl ears and secure in place with the hinged bowl clamps Slide the agitators onto the agitator shaft turning clockwise to engage the drive pin in the L slot Add ingredients to the bowl Place the guard on top of the bowl and raise the bowl using the bowl lift handle NOTE An electrical interlock prevents the mixer starting if the bowl support and guard are not in the normal operating position 11 e Select the desired speed and start the machine by moving the switch to the start position T Note the mixer speed must not be changed while the machine is operating Stop the mixer before changing speed e When mixing is complete e Stop the mixer using the stop switch e Lower the bowl support and remove the guard Remove the agitator from the agitator shaft e Remove the bowl and agitator from the mixer to empty MIXING CHART The following charts Tables 2 and 3 show the maximum recommended capacities for the mixer With high gluten flour reduce the dough batch size by 10 Ensure the correct agitator is selected Dough capacities are based on water at a temperature of 21 C and a 12 flour moisture content If colder water is used the mixing capacity will need to be reduce
43. r or slicer blades to the drive shaft e Do not attempt to clear the rotating blades with fingers or implements e Do not fit blade while attachment drive is rotating e Only slice shred vegetable and salad products e Follow the manufacturer s cleaning instructions 16 Grain mills Take extreme care of exposed rotating parts particularly the worm and burs Do not use fingers or implements to feed grain into the hopper e Ensure the attachment is operated at the correct speed e Caution External surfaces may be hot during and after use e Do not look directly into the hopper while operating grain kernels can pop out e Do not overload allow the grain mill to cool between batches Do not operate the grain mill with the burs rubbing e Do not clear the grinding bur with fingers Do not clear the worm or bur while the machine is operating e Do not overtighten the front adjusting nut e Follow the manufacturer s cleaning instructions Spaghetti makers Take extreme care of exposed rotating parts Do not use fingers or implements to feed dough into the hopper e Ensure the attachment is operated at the correct speed Follow the manufacturer s cleaning instructions SERVICING AND REPLACEMENT OF COMPONENTS SERVICING SHOULD BE CARRIED OUT BY AHOBART TRAINED A AND COMPETENT PERSON Do not remove any covers or loosen any fittings while the mixer is operating Ensure the electrical supply has been isolat
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