Home

BREVILLE BCI600XL Instruction Booklet

Contents

1. the Smart Scoop Ice Cream Machine Instruction Booklet Livret d instructions DULL LLLA LUI 1 6 la BCI600XL IB E12 FA indd 2 7 02 12 2 58 PM CONGRATULATIONS on the purchase of your new Breville Smart Scoop Ice Cream Machine NOTE Do not store the ice cream machine on any other side other than upright and level on its support feet This is important for the compressor BCI600XL IB E12 FA indd 2 7 02 12 2 58 PM CONTENTS BCIe00XL IB E12 FA indd 3 4 Breville Recommends Safety First Know your Breville Smart Scoop Ice Cream Machine Operating your Breville Smart Scoop Ice Cream Machine Tips for Better Ice Cream Making The Vital Ingredients Care amp Cleaning Troubleshooting Recipes French 3 7 02 12 2 58 PM BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST At Breville we are very safety conscious We design and manufacture consumer products with the safety of you our valued customer foremost in mind In addition we ask that you exercise a degree of care when using any electrical appliance and adhere to the following precautions IMPORTANT SAFEGUARDS When using electrical appliances basic safety precautions should always be followed including the following 4 Carefully read all instructions before operation and save for future reference Remove and safely discard any packaging material and promotional labels
2. cream INGREDIENTS bowl 1 cups whole milk 4 Setice cream maker to ICE CREAM 7 egg yolks setting and churn Add cup of the 1 cup sugar crumble mixture once machine specifies 3 tablespoons water to add in mix ins Use remaining 1 cups heavy cream crumble as topping when ice cream is 1 teaspoon hneseacalt served 5 Once mixture is frozen transfer to a METHOD freezer safe container and freezer for up 1 Place milk into a medium heavy based to 1 week saucepan Heat until milk just starts to simmer 2 Meanwhile beat egg yolks until pale and thick Once milk is hot slowly whisk half the milk into the eggs Return mixture to the saucepan and set aside 3 Combine sugar and water in a saucepan and stir over low heat until the sugar has dissolved Increase heat to medium and cook without stirring until the toffee starts to turn a rich golden color Remove from heat and carefully pour in cream Note Mixture may splatter 4 Return mixture to a low heat and stir until any lumps have dissolved Add egg mixture and cook stirring until mixture coats the back of a wooden spoon 5 Pour mixture into a heatproof bowl cover and refrigerate until well chilled 6 Add salt to chilled mixture and pour mixture into ice cream bowl Set ice cream maker to ICE CREAM setting and churn 7 Once mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freezer for up to 1 week 33 BCI600XL IB E12 FA indd 33 7 02 12 2 58 PM
3. Note The pull ring for lid should be at the 6 o clock position Press the POWER button to turn the machine on Choose MANUAL mode or AUTO mode by either using the hardness dial for AUTO mode or the arrow 4 W buttons for MANUAL mode For AUTO mode turn hardness dial to the desired frozen dessert setting e g frozen yogurt Press the START PAUSE button to begin the churning process For MANUAL mode press the arrow up amp or W button to select MANUAL mode Using the same arrow buttons now press up or down to select the time that you require the machine to chill and churn The time is displayed on the LCD display and will move in five 5 minute increments up to 180 minutes Press START PAUSE button to begin the process It is important that the paddle is properly assembled onto the drive shaft to ensure ingredients are mixed PRE COOL FUNCTION PRE COOL can only be operated in the stand by mode and is not available after the START PAUSE button is pressed 12 BCI600XL_IB_E12_FA indd 12 The PRE COOL function can be selected in either the AUTO or MANUAL mode This function will cool the machine to approximately 14 F 22 F 10 C 30 C in 5 10 minutes If selected the surrounding button will illuminate from white to red and PRE COOLING will flash on the LCD screen Once the machine has reached optimum temperature from pre cooling the LCD will illuminate READY and
4. Note le temps requis pour pr parer un dessert glac peut varier selon la temp rature ambiante la temp rature des ingr dients et le pr refroidissement de la machine Note plus les ingr dients sont froids plus vite la cr me glac e sera faite En g n ral il prendra environ 35 45 minutes pour pr parer la cr me glac e Lorsque vous pr parez de la cr me anglaise ou des recettes qui requi rent des ingr dients chauds il est pr f rable de les pr parer la veille ou de les faire refroidir au moins 4 heures avant de faire la cr me glac e Ins rez toujours la cuve et la palette dans la chambre de cong lation avant d ajouter les ingr dients Les recettes de cr me glac e incluses dans ce livret utilisent des ingr dients comme la cr me le lait les oeufs et le sucre Ces ingr dients peuvent tre remplac s par d autres similaires selon le go t ou les exigences alimentaires Le goiit et les saveurs peuvent varier selon les diff rents ingr dients utilis s l air incorpor dans les ingr dients fait en sorte de ne pas exc der 3 tasses d ingr dients liquides Lalcool peut entraver le processus de cong lation Il est pr f rable de l ajouter la fin du processus de confection de la cr me glac e Un dessert glac de bonne consistance devrait se prendre la cuill re Notez que si vous servez la cr me glac e dans un cornet ou une assiette il est pr f rable de la laisser
5. cr me glac e sont un bon m lange des ingr dients compl tement secs avant d ins rer la cuve cr me glac e ANOLLYWOLNY IAOW FONCTION DE PRE Verrouillez le couvercle en placant la REFROIDISSEMENT PRE COOL poign e vis vis la fl che sur la machine la position de 2 h Heure et en tournant dans le sens horaire jusqu la position de t align d La fonction de PRE COOL peut tre utilis e en mode veille stand by Note Lanneau du couvercle doit tre la seulement et n est pas disponible position de 6 h Heure apr s que le bouton START PAUSE a Pressez le bouton de d marrage POWER t enfonc pour mettre la machine en marche Choisissez le mode MANUEL ou le La fonction de PR REFROIDISSEMENT mode AUTOMATIQUE en utilisant peut tre s lectionn e en mode le cadran de la duret pour le mode AUTOMATIQUE ou MANUEL et refroidira AUTOMATIQUE ou le bouton avec la machine environ 14 F 22 F 10 C fl ches W pour le mode MANUEL 30 C en 5 10 minutes Pourlemode AUTOMATIQUE tonne Si le bouton est s lectionn le contour E css aage E s illuminera de blanc rouge et le message dessert glac d sir par ex yogourt PRE COOLING clignotera sur l eran ACL glac La palette de barattage commencera se 15 mi Pressez le bouton START PAUSE pour cdd us pas la fabrication du dessert glac moins amorcer le baratt
6. Fait environ 1 pinte 1 litre INGREDIENTS 1 tasse de jus d orange frais divis 1 tasse de sucre 1 c th de zeste d orange 12 tasse de yogourt la vanille 12 tasse de cr me paisse c th d extrait de vanille pure MARCHE SUIVRE 1 Dans une petite casserole feu moyen m langer tasse de jus d orange et le sucre et remuer jusqu dissolution du sucre Retirer du feu et laisser refroidir Ajouter le reste du jus d orange au m lange et laisser refroidir au r frig rateur 2 Une fois refroidi combiner le m lange de jus d orange le zeste d orange le yogourt la vanille et la cr me paisse et verser dans la cuve cr me glac e 3 R gler la machine cr me glac e 50 minutes au r glage manuel et baratter 4 Une fois le m lange congel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder congel jusqu une semaine 7 02 12 2 58 PM RECETTES CHRONOMETREES GELATO A LA NOIX DE COCO CREME GLACEE A LA MENTHE DE MICA environ 50 minutes Fait environ 1 pinte 1 litre INGR DIENTS 30 bonbons la menthe cras s 1 tasse de lait entier divis Une pinc e de sel 12 tasse de sucre 34 tasse de cr me paisse MARCHE SUIVRE 1 Dans une casserole moyenne fond pais m langer 34 des bonbons cras s tasse de lait le sel et le sucre et laisser mijoter feu moyen en remuant l occasion jusqu ce que le sucre et les
7. La cr me glac e est maintenant facile faire la maison avec peine quelques ingr dients de base pour la glac e la vanille OEUFS Toutes les recettes de ce livret ont t test es en utilisant de gros oeufs Les oeufs donnent du volume la cr me glac e stabilisent et mulsionnent le m lange Le jaune d oeuf contient de la l cithine qui agit comme mulsifiant pour lier les globules gras Evitez d utiliser des oeufs qui ne sont pas frais sp cialement si le m lange n est pas cuit Les femmes enceintes ne devraient pas consommer de la cr me glac e contenant des oeufs non cuits SUCRE Du sucre granul a t utilis dans toutes les recettes car il se dissout facilement et pr vient la cristallisation formation de gros cristaux de glace En g n ral plus il y a de sucre dans la cr me glac e plus le point de cong lation de l eau dans le m lange est bas ce qui pr vient la formation de morceaux de glace qui rendent votre dessert glac difficile prendre la cuill re 62 BCI600XL IB E12 FA indd 62 LAIT Le lait entier a t utilis pour toutes les recettes de base de ce livret Le lait faible en gras peut tre utilis mais le r sultat sera mitig CREME La cr me paisse a t utilis e dans toutes les recettes Les cr mes paisses sont g n ralement additionn es de g latine d origine animale pour paissir et prolonger la dur e de
8. lange dans un bol r sistant la chaleur et r frig rer jusqu ce qu il soit tr s froid 5 M langer la base de gelato et l espresso et verser dans la cuve cr me glac e R gler la machine GELATO et baratter 6 Une fois le m lange gel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder congel jusqu 1 semaine 76 BCI600XL IB E12 FA indd 76 GELATO AU CHOCOLAT A LA MENTHE Environ 1 pinte litre INGR DIENTS 175 tasse de lait entier de cr me paisse 4oz de chocolat noir de qualit hach 2 3 gouttes d essence de menthe 5 jaunes d oeufs 1 tasse de sucre 207 de chocolat noir hach finement en surplus MARCHE SUIVRE 1 Mettre le lait la cr me le chocolat et la menthe dans une casserole moyenne fond pais Chauffer jusqu ce que le chocolat soit fondu et que m lange mijote peine 2 Pendant ce temps dans un bol battre les jaunes d oeufs et le sucre jusqu ce qu ils soient jaune p le et onctueux Une fois le m lange de lait tr s chaud fouetter lentement la moiti de ce m lange dans le m lange aux oeufs puis remettre dans la casserole 3 Chauffer feu doux et remuer constamment avec une cuill re de bois jusqu ce que le m lange paississe et nappe le dos de la cuill re voir Trucs 4 Verser le m lange dans un bol r sistant la chaleur et r frig rer jusqu ce qu il soit tr s froid 5 Verser le m lange dans la cuve
9. other than cleaning should be performed at an authorized Breville Service Center This appliance is for household use only Do not use this appliance for anything other than its intended use Do not use in moving vehicles or boats Do not use outdoors Misuse may cause injuries This appliance is equipped with a power cord having a grounding wire with a grounding plug The appliance must be grounded using a 3 hole properly grounded outlet In the event of an electrical short circuit grounding reduces the risk of electrical shock If the power outlet is a standard 2 prong wall outlet it is your personal responsibility and obligation to have it replaced with a properly grounded 3 prong wall outlet Do not under any circumstances cut or remove the third ground prong from the power cord or use an adapter BREVILLE ASSIST PLUG Your Breville appliance comes with a unique Assist Plug conveniently designed with a finger hole in the power plug for easy and safe removal from the wall outlet For safety reasons it is recommended you plug your Breville appliance directly into its own electrical outlet on a dedicated circuit separate from other appliances If the electric circuit is overloaded with other appliances your appliance may not function properly Use in conjunction with a power strip or extension cord is not recommended SHORT CORD INSTRUCTIONS Your Breville appliance is fitted with a short power supply c
10. FA indd 15 7 02 12 2 58 PM OPERATING YOUR BREVILLE SMART SCOOP ICE CREAM MACHINE VOLUME FUNCTION If the START PAUSE button is The Breville Smart Scoop features a pressed during the cycle this will Volume Tone selection which includes pause the time To resume the process music or a beep to indicate your frozen press the button again dessert is ready The volume will default to high which can be adjusted to low or mute Your music selection includes If you need to reset the timer press and hold the START PAUSE button for 2 seconds and this will reset the Turkey in the Straw time The Entertainer Camptown Races g The timer adjust can be done at any time FACTORY DEFAULT SETTING KEEP COOL IN MANUAL MODE Press and hold the KEEP COOL button for 5 seconds This will restore the machine back The KEEP COOL function will keep the to the original factory settings This can frozen dessert chilled and churned for the only be done in the stand by mode selected duration of machine operation A red light will illuminate around the button and the LCD screen will display KEEP COOL when this feature is selected This function works by churning the mixture to the time selected and once reached the compressor will pulse on and off in conjunction with the paddle DA 2 DA lt J Paddle will only turn if needed to maintain the selected consistency When the machin
11. GELATO YOGURT ICE CREAM D roulez compl tement le cordon d alimentation et branchez l appareil dans une prise murale de 110 120V Pressez le bouton POWER pour mettre la machine en marche Le bouton POWER s illuminera en blanc et l eran ACL affichera le mode AUTO et la barre de progression et de duret La fl che devrait pointer vers AUTO sur l cran ACL Pour vous assurer que la machine est en mode automatique tournez le cadran de la duret vers la droite ou la gauche BCI600XL IB E12 FA indd 53 S LECTION DE LA DURET Pour s lectionner la duret tournez le cadran vers la droite ou la gauche la gauche tant pour les desserts plus mous comme le sorbet et la droite pour les desserts plus durs comme la cr me glac e MAINTIEN AU FROID KEEP COOL EN MODE AUTOMATIQUE La fonction de maintien au froid gardera le dessert glac et baratt jusqu 3 heures au total Le contour du bouton s illuminera en rouge et l cran ACL affichera automatiquement KEEP COOL d s que la machine sera mise en marche Cette fonction a pour but de baratter le m lange pour atteindre la duret s lectionn e apr s quoi le compresseur s activera par intermittence conjointement avec la palette La palette tournera si n cessaire pour maintenir la consistance s lectionn e Lorsque la machine est en mode de maintien au froid le compresseur et le moteur se mettent en marche progressivement pour v rifier la con
12. INS HARDER FROZEN GELATO ICECREAM YOGURT ECRAN DU SMART SCOOP T Pre cooling indique que le compresseur est marche refroidit la machine O Ecran de commande ACL affiche les r glages de fonction et la progression du refroidissement U Press Start clignote en mode de pr refroidissement pour indiquer que la EN machine est refroidie et pr te baratter P Barre de s lection de la duret 222 V Remove blade indique que le dessert est pr t et que la palette peut tre retir e du Keep cool gardera le dessert glac et bol baratt jusqu 3 heures Barre de progression O S Add mix ins clignotera pour vous indiquer d ajouter vos ingr dients favoris CUN ACCESSOIRES W Cuve cr me glac e anodis e X Spatule pour racler les parois de la cuve Y Palette de barattage Lie Goupillon pour nettoyer facilement la palette et la cuve 49 BCI600XL_IB_E12_FA indd 49 7 02 12 2 58 PM FONCTONNEMENT de votre Machine cr me glac e Smart Scoopre de Breville Guide du d butant BCI600XL IB E12 FA indd 50 7 02 12 2 58 PM FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE CREME GLAC E SMART SCOOP DE BREVILLE N ATTENTION PREMIERE UTILISATION La machine cr me glac e est munie Pr paration initiale d un compresseur qui DOIT tre maintenu a la verticale en tout temps Ne rangez la machine sur aucun autre de ses c t s que sur ses pieds Placez les ingr
13. PRESS START will flash on the LCD The paddle will start turning after 15 minutes has passed but will not start making the frozen dessert unless the START PAUSE button is pressed In this function the LCD screen will display the temperature PRE COOLING will flash to let you know that you are in this mode The machine will NOT automatically start churning The START PAUSE button will have to be pressed to start the churning process PRE COOL will return to standby after 20 minutes or alternatively can be turned off either by pressing PRE COOL button again or pressing the START PAUSE button which will override the PRE COOL mode 7 02 12 2 58 PM OPERATING YOUR BREVILLE SMART SCOOP ICE CREAM MACHINE NOTE When the machine is in this mode the compressor and motor will AUTOMATIC MODE Start up KEEP COOL amo DN IT 4 ILI I LI SOFTER HARDER Ln Eg PRE COOLING SORBET FROZEN GELATO ICECREAM YOGURT Unwind the power cord completely and insert the power plug into a 110 120V outlet Press the POWER button to turn the machine on The POWER button will illuminate white The LCD screen will display the AUTO mode and the progress and hardness selection bar The arrow should be pointed at the AUTO on the LCD screen To ensure the machine is in AUTO mode turn the hardness dial to the right or left HARDNESS SELECTION To select the hardness you desire turn the hardness
14. bonbons soient dissous Retirer du feu et laisser refroidir Ajouter la paisse et le reste du lait et refroidir au r frig rateur Une fois refroidi verser dans la cuve creme glac e r gler la machine 50 minutes au r glage manuel et baratter Ajouter le reste des bonbons cras s environ tasse lorsque le message d ajout d ingr dients ADD MIX INS apparaitra environ 5 minutes avant la fin Quand le m lange sera congel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et congeler jusqu a 1 semaine BCI600XL_IB_E12_FA indd 81 DE MICA environ 45 minutes Fait environ 1 pinte litre INGREDIENTS 1 tasse de noix de coco r p e sucr e 1 tasse de lait de noix de coco sucr divis tasse de sucre 34 tasse de lait tasse de cr me paisse MARCHE SUIVRE 1 Pr chauffer le four 400 F 200 C et tendre la noix de coco r p e uniform ment sur une plaque cuisson Mettre au four pour un maximum de 6 min en tournant la noix de coco apr s 3 min Dans une casserole moyenne fond pais faire chauffer la moiti du lait de coco et le sucre en remuant l occasion jusqu dissolution du sucre environ 1 min Retirer du feu et laisser refroidir Ajouter le lait la cr me paisse et le reste du lait de coco et laisser refroidir au r frig rateur Une fois le m lange refroidi r gler la machine cr me glac e 45 minutes au mode
15. cr me glac e R gler la machine GELATO et baratter 6 Ajouter du chocolat hach tr s fin lorsque la machine indiquera d ajouter les ingr dients 7 Une fois le m lange gel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder congel jusqu 1 semaine 7 02 12 2 58 PM SORBETS SIROP BLANC POUR SORBET SORBET AU PAMPLEMOUSSE ROUGE Environ 1 tasse Environ 1 pinte litre INGR DIENTS INGR DIENTS ratio 1 pour 1 1 tasse de sirop blanc 1 tasse d eau ir de jus de pamplemousse rouge frais tr s roi 1 tasse de sucre 1 d oeuf mont en neige MARCHE SUIVRE MARCHE A SUIVRE Dans une casserole chauffer le sucre et l eau feu doux Cuire en remuant jusqu 1 Monterle blanc en neige jusqu dissolution du sucre Augmenter le feu la formation de pics et laisser mijoter 2 min Retirer du feu 2 M langer le sirop blanc et le jus de et laisser refroidir R frig rer jusqu pamplemousse et verser dans la cuve utilisation cr me glac e Ajouter le blanc d oeuf mont en neige r gler la machine SORBET AU CITRON SORBET et baratter 3 Une fois le m lange gel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et INGREDIENTS garder congel jusqu 1 semaine 2 tasses de sirop blanc Environ 1 pinte litre 1 tasse de jus de citron frais tr s froid 1 blanc d oeuf mont en neige MARCHE SUIVRE 1 Monter le blanc d oeuf en neige jusqu la forma
16. cup fresh ruby red grapefruit juice chilled 1 cup sugar 1 egg white whisked until light and fluffy METHOD METHOD Combine sugar and water in a saucepan 1 Beat egg white with a wire whisk until over a low heat Cook stirring until the light and fluffy soft peaks sugar has dissolved Increase heat and 2 Combine Simple Syrup and grapefruit simmer for 2 minutes Remove from heat juice and pour into ice cream bowl Add and allow to cool Refrigerate until needed beaten egg white to grapefruit mixture Set ice cream maker to SORBET setting and churn LEMON SORBET 3 Once mixture is frozen transfer to a Makes approximately 1 quart freezer safe container and freezer for up to 1 week INGREDIENTS 2 cups Simple Syrup 1 cup fresh lemon juice chilled 1 egg white whisked until light and fluffy METHOD 1 Beat egg white with a wire whisk until light and fluffy soft peaks 2 Combine Simple Syrup and lemon juice and pour into ice cream bowl Add beaten egg white to lemon mixture set ice cream maker to SORBET setting and churn 3 Once mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freezer for up to 1 week 37 BCI600XL_IB_E12_FA indd 37 7 02 12 2 58 PM SORBETS PEAR AND VANILLA SORBET RASPBERRY SORBET Makes approximately 1 quart Makes approximately 1 quart INGREDIENTS INGREDIENTS 34 cup Simple Syrup 3 cups frozen raspberries weight 11oz 1 vanilla bean split and seeds scraped 1 cup Simp
17. dients dans la cuve en suivant l ordre de la recette Placez la cuve cr me glac e et la palette l int rieur de la chambre de cong lation AVANT LA PREMIERE UTILISATION Pr paration de la machine Il y a deux encoches dans la chambre Retirez et disposez de tout mat riel cong lation Placez la cuve de facon d emballage autour de votre machine ce que les charni res de la poign e creme glac e Assurez vous d avoir retir soient bien assises dans ces encoches toutes les pi ces et accessoires avant de jeter l emballage Retirez le couvercle la cuve glac e et la palette de la machine Lavez ces pi ces et accessoires l eau chaude savonneuse et rincez correctement Assurez vous que toutes les pi ces sont compl tement ass ch es avant d utiliser la machine Placez toujours la palette l int rieur de la cuve avant d y ajouter les ingr dients Cela emp chera les ingr dients d tre projet s dans la chambre de cong lation N ATTENTION Afin de pr venir les dommages au compresseur et d assurer une performance maximale placez l appareil en position verticale douze heures avant de l utiliser BCI600XL IB E12 FA indd 51 7 02 12 2 58 PM FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE CREME GLAC E SMART SCOOP DE BREVILLE Assurez vous que la CHAMBRE Il est important de bien assembler la DE CONGELATION et l ext rieur palette sur l arbre moteur pour assurer de la cuve
18. indd 55 7 02 12 2 58 PM FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE CREME GLAC E SMART SCOOP DE BREVILLE b Ins rez la cuve dans la chambre de cong lation s che et propre en appuyant fermement sur le rebord de la cuve jusqu a ce qu il soit solidement fix Assurez vous que les charni res de la poign e sont bien en place dans les encoches de la chambre de cong lation Il est important que la cuve cr me glac e soit correctement assembl e sur l arbre moteur pour s assurer du bon fonctionnement de la palette c Alignez le trou au bas de la palette avec l arbre moteur de la cuve Appuyez fermement pour bien la fixer d Ilest important que la palette soit correctement assembl e sur l arbre moteur afin d assurer un bon barattage des ingr dients tri DA Z AJOUT D INGREDIENTS a Ajoutez les ingr dients dans la cuve cr me glac e en suivant l ordre de la recette avant d ins rer la cuve dans la chambre de cong lation Nettoyez le rebord de la cuve s il reste des ingr dients b Placezle couvercle sur la cuve cr me glac e Il n est pas recommand de soulever le couvercle durant le fonctionnement sauf si autrement stipul dans la recette ou si des ingr dients doivent tre ajout s c Assurez vous que la machine est en mode MANUEL d R glez le temps d sir en appuyant sur les fl ches du haut ou du bas W du bouton MANUEL Pressez le b
19. la base de cr me glac e mettre la cr me et le lait dans une casserole moyenne fond pais Chauffer jusqu ce que le m lange mijote peine 2 Pendant ce temps battre les jaunes d oeufs et le sucre jusqu ce qu ils soient jaune p le et onctueux Une fois tr s chaud verser lentement en fouettant la moiti du m lange la cr me dans le m lange aux oeufs puis retourner le tout dans la casserole 3 Chauffer feu doux et remuer constamment avec une cuill re de bois jusqu ce que m lange soit paissi et nappe le dos de la cuill re voir Trucs 4 Verser le m lange dans un bol r sistant la chaleur couvrir et r frig rer jusqu tr s froid 5 Pourle m lange aux fraises mettre les fraises coup es en quartiers dans un bol et y ajouter tasse de sucre et le jus de citron craser d licatement avec une fourchette et laisser mac rer la temp rature ambiante pendant 1 heure Apr s 1 heure craser nouveau d licatement avec une fourchette jusqu consistance d sir e 71 7 02 12 2 58 PM CREME GLACEE MARCHE A SUIVRE 6 Plier d licatement la cr me anglaise et les fraises Verser le m lange dans la cuve creme glac e R gler la machine ICE CREAM et baratter 7 Une fois le m lange gel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder congel jusqu 1 semaine CREME GLAC E AU CRUMBLE AUX POMMES Environ 1 pinte litre INGR DIENTS 114
20. la cr me La cr me ajoute du gras et une texture plus onctueuse la cr me glac e 7 02 12 2 58 PM ENTRETIEN amp NETTOYAGE de votre Machine cr me glac e Smart Scoopre de Breville BCI600XL IB E12 FA indd 63 7 02 12 2 58 PM ENTRETIEN amp NETTOYAGE Assurez vous d teindre la machine cr me glac e en pressant le bouton de d marrage POWER La machine est teinte lorsque le contour du bouton START PAUSE n est plus illumin en rouge Laissez le compresseur de votre machine cr me glac e refroidir compl tement avant de la d monter ou la nettoyer NETTOYAGE DU BO TIER EN ACIER INOXYDABLE 1 Essuyez le bo tier en acier inoxydable et l cran ACL avec un chiffon doux et humide Vous pouvez utiliser un nettoyant liquide non abrasif ou une solution en a rosol pour viter l accumulation de taches Appliquez le nettoyant sur une ponge et non directement sur la surface ou l cran ACL avant le nettoyage N utilisez pas de serviette en papier ou de chiffon sec pour nettoyer l cran ACL ou de nettoyant abrasif ou tampons r curer m talliques pour nettoyer les pi ces de la machine cr me glac e car ils en gratigneront la surface N immergez jamais le boitier en acier inoxydable dans l eau et ne le mettez pas au lave vaisselle Prenez soin de ne pas laisser l eau ou le liquide nettoyant s infiltrer sous les boutons ou l cran ACL du panneau de commandes 2 Siun peu d
21. lait tr s chaud verser lentement en fouettant la moiti de ce m lange dans le m lange aux oeufs puis remettre dans la casserole 3 Chauffer feu doux et remuer constamment avec une cuill re de bois jusqu ce que le m lange paississe et nappe le dos de la cuill re voir Trucs 4 Verser le m lange dans un bol r sistant la chaleur et r frig rer jusqu ce qu il soit tr s froid 5 Verser le m lange refroidi dans la cuve cr me glac e R gler la machine GELATO et baratter 6 Ajouter les pistaches hach es quand la machine indiquera d ajouter les ingr dients 7 Une fois le m lange gel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder congel jusqu 1 semaine BCI600XL IB E12 FA indd 75 GELATO AUX NOISETTES amp CACAO Environ 1 pinte litre INGR DIENTS 2 tasses de lait entier 12 tasse de Nutella 12 c th d extrait de vanille 5 jaunes d oeufs 75 tasse de sucre tasse de noisettes grill es finement hach es MARCHE SUIVRE 1 Mettre le lait le Nutella et la vanille dans une casserole moyenne fond pais Chauffer jusqu ce que le Nutella soit fondu et que le m lange mijote peine 2 Pendant ce temps dans un bol battre les jaunes d oeufs et le sucre jusqu ce que p le et onctueux Une fois le m lange de lait tr s chaud fouetter lentement la moiti de la cr me dans le m lange aux oeufs puis remettre dans la casserole 3
22. lange dans la cuve cr me glac e R gler la machine YOGOURT et baratter 3 Une fois le m lange gel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder congel jusqu 1 semaine 79 7 02 12 2 58 PM RECETTES CHRONOMETREES RECETTES CHRONOMETREES Ces recettes ont t test es avec des ingr dients r frig r s tr s froids a la fonction PRE COOL du Smart Scoop de Breville et baratt s une temp rature ambiante de 70 F 21 C et un temps donn Le temps peut varier selon la temp rature des ingr dients et la temp rature ambiante interne SORBET LA MANGUE DE MICA environ 45 min Fait environ 1 pinte 1 litre INGR DIENTS 3 tasses de mangues fraiches environ 4 mangues 1 soupe de jus de lime 1 tasse de sirop blanc 1 blanc d oeuf mont en neige optionnel MARCHE SUIVRE 1 Peler et d noyauter les mangues M langer ou transformer en pur e jusqu consistance onctueuse 2 M langer le sirop blanc la pur e de mangue et le jus de lime et r frig rer Une fois r frig r verser dans la cuve cr me glac e Selon le cas ajouter le blane d oeuf mont en neige 3 R gler la machine cr me glac e 45 minutes au r glage manuel et baratter 4 Une fois le m lange gel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder congel jusqu 1 semaine BCI600XL IB E12 FA indd 80 SORBET CR MEUX DE MICA environ 50 minutes
23. me glac e R gler la machine cr me glac e ICE CREAM et baratter Ajouter tasse du crumble quand la machine indiquera d ajouter les ingr dients Garnir avec le reste du crumble au moment de servir Une fois le m lange gel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder congel jusqu 1 semaine 7 02 12 2 58 PM CREME GLACEE CREME GLACEE AU CARAMEL SALE Environ 1 pinte litre INGREDIENTS 175 tasse de lait entier 7 jaunes d oeufs 1 tasse de sucre 3 c soupe d eau 114 tasse de cr me paisse 1 c th de sel de mer fin MARCHE SUIVRE 1 Verser le lait dans une casserole moyenne fond pais Chauffer jusqu ce que le lait mijote peine 2 Pendant ce temps battre les jaunes d oeufs et le sucre jusqu ce qu ils soient p les et onctueux Une fois le lait tr s chaud verser lentement en fouettant la moiti du lait dans le m lange aux oeufs puis retourner le tout dans la casserole R server 3 Chaufferle sucre et l eau dans une casserole feu doux jusqu dissolution du sucre Augmenter feu moyen et cuire sans remuer jusqu ce que le caramel commence prendre une couleur dor e Retirer du feu et verser d licatement dans la cr me Note le m lange peut clabousser 4 Retourner le m lange sur feu doux et remuer jusqu a ce que les grumeaux soient dissous Ajouter le m lange aux oeufs et cuire en remuant jusqu ce que le m lange
24. nappe le dos d une cuill re de bois 5 Verser le m lange dans un bol r sistant la chaleur couvrir et r frig rer jusqu ce que refroidi 6 Ajouter le sel au m lange refroidi et verser dans la cuve cr me glac e R glerla machine ICE CREAM et baratter 7 Une fois le m lange gel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder au cong lateur jusqu 1 semaine BCI600XL IB E12 FA indd 73 CREME GLAC E AUX BISCUITS amp LA CREME Environ 1 pinte litre INGREDIENTS 1 tasse de cr me paisse 1 tasse de lait entier tasse de lait condens sucr 1 c th d extrait de vanille 6 biscuits Oreo congel s puis cras s MARCHE A SUIVRE 1 Mettre la cr me les laits et la vanille dans un grand contenant et bien m langer R frig rer jusqu a froid 2 Verser le m lange dans la cuve a glac e R gler la machine ICE CREAM et baratter 3 Ajouter les biscuits cras s quand la machine indiquera d ajouter les ingr dients 4 Une fois le m lange gel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder congel jusqu 1 semaine 73 7 02 12 2 58 PM CREME GLACEE CREME GLACEE AU MIEL Environ 1 pinte litre INGREDIENTS 2 tasses de cr me paisse 1 tasse de lait entier 6 jaunes d oeufs 12 tasse de miel de bonne qualit MARCHE SUIVRE 1 74 Mettre la cr me le lait dans une casserole moye
25. soit solidement fix en vous assurant que les charni res de la poign e sont bien en place dans les encoches de la chambre de cong lation Il est important que la cuve cr me glac e soit correctement 54 BCI600XL IB E12 FA indd 54 d e f g h assembl e sur l arbre moteur pour s assurer du bon fonctionnement de la palette Alignez le trou au bas de la palette avec l arbre moteur de la cuve Appuyez fermement pour bien la fixer Il est important que la palette soit correctement assembl e sur l arbre moteur afin d assurer un bon barattage des ingr dients Placez le couvercle sur la cuve creme glac e Il n est pas recommand de soulever le couvercle durant le fonctionnement sauf si autrement stipul dans la recette ou si l ajout d ingr dients est requis Pour modifier la temp rature de C F pressez le bouton Pressez le bouton VOLUME pour s lectionner le volume du son de fort faible la m lodie ou la sourdine Pour d marrer la pr paration du le dessert pressez le bouton START PAUSE Une fois le bouton enfonc tous les indicateurs de la barre de s lection disparaitront et il restera UNIQUEMENT lindicateur de dessert consistance s lectionn Pendant que le dessert commence geler les indicateurs de la barre de s lection s afficheront et se d placeront vers le dessert choisi Cela peut prendre jusqu 60 minutes avant que les indicateurs s illum
26. the cream into the egg mixture then return to the saucepan 2 Meanwhile beat egg yolks and sugar in a bowl until pale and thick Once chocolate mixture is hot slowly whisk half the cream mixture into the egg mixture then return to the saucepan 3 Return mixture back to a low heat Stir constantly with a wooden spoon until mixture has thickened and lightly coats the back of the spoon see tips 3 Return mixture back to a low heat Stir constantly with a wooden spoon until mixture has thickened and lightly coats the back of the spoon see tips 4 Pour mixture into a heatproof bowl cover and refrigerate until well chilled 5 Combine gelato base and espresso and pour into ice cream bowl Set ice cream maker to GELATO setting and churn 4 Pour mixture into a heatproof bowl cover and refrigerate until well chilled 6 Once mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freezer for up to 1 week 5 Pour mixture into ice cream bowl Set ice cream maker to GELATO setting and churn 6 Add extra finely chopped chocolate once machine specifies to add in mix ins 7 Once mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freezer for up to 1 week 36 BCI600XL IB E12 FA indd 36 7 02 12 2 58 PM SORBET SIMPLE SYRUP FOR SORBET RUBY RED GRAPEFRUIT SORBET Makes approximately 1 cup Makes approximately 1 quart INGREDIENTS INGREDIENTS 1 to 1 ratio 1 cups Simple Syrup 1 cup water 1
27. to 1 week 7 02 12 2 58 PM GELATO PISTACHIO GELATO CHOCOLATE HAZELNUT GELATO Makes approximately 1 quart Makes approximately 1 quart INGREDIENTS INGREDIENTS 2 cups whole milk 2 cups whole milk cup heavy cream cup Nutella teaspoon vanilla extract teaspoon vanilla extract 5 egg yolks 5 egg yolks l5 cup sugar l5 cup sugar cup shelled pistachios roasted and chopped 74 cup roasted hazelnuts finely chopped METHOD METHOD 1 Place milk cream and vanilla extract 1 Place milk Nutella and vanilla extract into a medium heavy based saucepan into a medium heavy based saucepan Heat until mixture just starts to simmer Heat until spread has melted and 2 Meanwhile beat egg yolks and sugar in mixture just starts to simmer a bowl until pale and thick Once milk 2 Meanwhile beat egg yolks and sugar in mixture is hot slowly whisk half the a bowl until pale and thick Once milk cream into the egg mixture then return mixture is hot slowly whisk half the to saucepan cream into the egg mixture then return 3 Return mixture back to a low heat Stir to saucepan constantly with a wooden spoon until 3 Return mixture back to a low heat Stir mixture has thickened and lightly coats constantly with a wooden spoon until the back of the spoon see tips mixture has thickened and lightly coats 4 Pour mixture into a heatproof bowl the back of the spoon see tips cover and refrigerate until well chilled 4 Pour mixture into a heatp
28. 2_FA indd 67 7 02 12 2 58 PM GUIDE DE DEPANNAGE Ma machine cr me glac e semble vibrer l g rement Les boutons de commande ne fonctionnent pas La machine ne m morise pas mes derniers r glages La temp rature est en degr s Celsius La machine ne baratte pas bien que le compresseur soit en marche Que repr sente la temp rature enregistr e sur l cran ACL Pourquoi ma creme glac e a t elle une consistance de glace En retirant la cr me glac e du r frig rateur je constate qu elle est tr s dure Pourquoi Puis je mettre la cuve cr me glac e au cong lateur BCI600XL IB E12 FA indd 68 Le compresseur interne est mont sur des supports de caoutchouc con us sp cialement pour r duire le bruit et la vibration durant l op ration Si le refroidissement n est pas requis le compresseur s teindra automatiquement et une l g re vibration se fera sentir durant 1 2 secondes ce qui est normal Le verrou de s ret pour enfants est peut tre activ Pressez et tenez enfonc le bouton HOLD durant 2 secondes pour d sactiver le verrouillage L ordinateur interne m morisera uniquement les r glages une fois que le bouton START PAUSE aura t activ Pressez le bouton pour changer la temp rature degr s Fahrenheit La fonction de pr refroidissement est activ e Pour pr server la dur e de vie du compresseur ce dernier est muni d un retardateur et peut p
29. 58 PM KNOW YOUR BREVILLE SMART SCOOP ICE CREAM MACHINE gt MANUAL M KEEP COOL R gt AUTO oC READY 1234 PRESS START U 0X Q ILI REMOVE BLADE V SOFTER ADD MIX INS HARDER GELATO FROZEN ICE CREAM YOGURT E 9 5 P O SMART SCOOP DISPLAY T Pre cooling indicates that the compressor is on and cooling the O LCD Control Display provides information on function setting and cooling progress machine U Press Start flashes when in the PRE COOL mode to advise that the P Hardness selection bar machine is chilled and ready to start Q Progress indicator bar churning R Keep Cool will keep the frozen dessert V Remove blade indicates that the dessert chilled and churned for up to 3 hours is finished and the blade can be removed S Add mix ins will flash to let you know from the bowl when it is time to add your favorite mix ins X Y Z ACCESSORIES W Anodised ice cream bowl X Spatula use to scrape the bowl Y Paddle Z Bottle brush for easy cleaning of the paddle and bowl BCI600XL IB E12 FA indd 9 7 02 12 2 58 PM OPERATING your Breville Smart Scoop Ice Cream Machine Beginners Guide BCI600XL IB E12 FA indd 10 7 02 12 2 58 PM OPERATING YOUR BREVILLE SMART SCOOP ICE CREAM MACHINE N WARNING The ice cream machine contains a There are 2 grooves in the bowl compressor that MUST remain upright anes e o so the handle a
30. Chauffer feu doux et remuer constamment avec une cuill re de bois jusqu ce que le m lange paississe et nappe le dos de la cuill re voir Trucs 4 Verser le m lange dans un bol r sistant la chaleur et r frig rer jusqu ce qu il soit tr s froid 5 Verser le m lange dans la cuve cr me glac e R gler la machine GELATO et baratter 6 Ajouter les noisettes hach es quand la machine indiquera d ajouter les ingr dients 7 Une fois le m lange gel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder congel jusqu 1 semaine 75 7 02 12 2 58 PM GELATO GELATO Environ 1 pinte litre INGREDIENTS 2 tasses de lait entier tasse de cr me paisse c th d extrait de vanille 5 jaunes d oeufs tasse de sucre 3oz de caf espresso fort MARCHE SUIVRE 1 Mettre le lait la cr me et la vanille dans une casserole moyenne fond pais Chauffer jusqu ce que le m lange mijote peine 2 Pendant ce temps dans un bol battre les jaunes d oeufs et le sucre jusqu ce qu ils soient jaune p le et onctueux Une fois le m lange de lait tr s chaud verser lentement en fouettant la moiti de ce m lange dans le m lange aux oeufs puis remettre dans la casserole 3 Chauffer feu doux et remuer constamment avec une cuill re de bois jusqu ce que le m lange paississe et nappe le dos de la cuill re voir Trucs 4 Verser le m
31. Cool Cette fonction peut tre s lectionn e avant que le mode manuel ou automatique ne soit s lectionn Cela vous permettra de refroidir la machine l avance Cette fonction Signal sonore optionnelle refroidira la machine environ 22 F 30 C et prendra normalement 5 10 minutes pour ce faire La machine cr me glac e fait entendre diff rents sons comme un signal sonore ou de la musique quand le dessert est pr t Cette alerte peut tre un bip une sourdine Maintien au froid Keep Cool NETS Une fois que le dessert aura atteint la consistance requise cette fonction vous permettra de le maintenir une temp rature Theentertainer constante durant 3 heures Durant cette fonction vous noterez que le compresseur et le moteur se mettent en marche progressivement pour v rifier la consistance du dessert Turkey in the Straw Camptown Races Cette fonction se r activera automatiquement par d faut et le contour ACL du bouton s illuminera en rouge lorsque la Smart ScoopMC de Breville sera mise en marche 47 BCI600XL_IB_E12_FA indd 47 7 02 12 2 58 PM FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE MACHINE CREME GLAC E SMART SCOOP DE BREVILLE Cuve a cr me glac e anodis e avec poign e pour un retrait facile Cette cuve de 1 5 pte ne va pas au lave vaisselle Palette pour racler les parois de la cuve et baratter la cr me glac e Note Ne pas ranger dans le cong lateur Cou
32. E 1 Mettre la cr me le lait et le chocolat dans une casserole moyenne fond pais Chauffer en brassant jusqu ce que le chocolat soit fondu et que le m lange mijote peine 2 Pendant ce temps battre les jaunes d oeufs et le sucre jusqu ce qu ils soient jaune p le et onctueux Une fois chaud fouetter lentement la moiti du m lange la cr me dans le m lange aux oeufs puis retourner le tout dans la casserole 3 Retourner le tout sur feu doux Remuer constamment avec une cuill re de bois jusqu ce que m lange soit paissi et nappe le dos de la cuill re voir Trucs 4 Verser le m lange dans un bol r sistant la chaleur couvrir et r frig rer Une fois refroidi verser dans la cuve creme glac e 5 R glerla machine ICE CREAM et baratter Pour un go t de chocolat plus prononc ajouter tasse de chocolat noir r p une fois que la machine sp cifiera d ajouter les ingr dients 6 Une fois le m lange gel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder congel jusqu l semaine BCI600XL IB E12 FA indd 71 CREME GLAC E AUX FRAISES Environ 1 pinte litre INGR DIENTS 1 tasse de cr me paisse tasse de lait entier 4 jaunes d oeufs tasse de sucre M LANGE AUX FRAISES INGR DIENTS 2 tasses de fraises fraiches queut es et coup es en quartiers tasse de sucre 2 c th de jus de citron frais MARCHE SUIVRE 1 Pour
33. FA indd 40 MICA S CREAMSICLE SHERBET approximately 50 minutes Makes approximately 1 quart INGREDIENTS 1 cup fresh squeezed orange juice divided 1 cup sugar 1 tablespoon grated orange zest cup vanilla yogurt 12 cup heavy cream 14 teaspoon pure vanilla extract METHOD 1 Combine cup of orange juice and sugar in a small saucepan over medium heat Stir until sugar dissolves Remove from heat and allow to cool Add remaining orange juice to mixture and place in refrigerator to chill 2 Once chilled combine orange juice mixture vanilla yogurt heavy cream and orange zest pour into the ice cream bowl 3 Set cream maker to 50 minutes the manual setting and churn 4 Once mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freezer for up to 1 week 7 02 12 2 58 PM TIMED RECIPES MICA S PEPPERMINT ICE CREAM MICA S COCONUT GELATO approximately 5O minutes approximately 45 minutes Makes approximately 1 quart Makes approximately 1 quart INGREDIENTS INGREDIENTS 30 peppermint candies crushed 1 cup toasted sweet coconut flakes 1 cup whole milk divided 1 cups sweetened coconut milk divided Pinch of salt 1 cup sugar cup sugar 34 cup milk 34 cup heavy cream cup heavy cream METHOD METHOD 1 Ina medium heavy based saucepan 1 Preheat oven to 400 F and spread combine of the crushed candies coconut flakes out evenly on sheet tray cup milk salt and sugar Simmer o
34. ICE CREAMS COOKIES AND CREAM ICE CREAM Makes approximately 1 quart INGREDIENTS 1 cup heavy cream 1 cup whole milk cup sweetened condensed milk 1 teaspoon vanilla extract 6 Oreo Cookies frozen then crushed METHOD 1 Place cream milks and vanilla into a large container and stir to combine Refrigerate until cold 2 Pour mixture into ice cream bowl Set ice cream maker to ICE CREAM setting and churn 3 Add crushed cookies once machine specifies to add in mix ins 4 Once mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freezer for up to 1 week 34 BCI600XL IB E12 FA indd 34 HONEY ICE CREAM Makes approximately 1 quart INGREDIENTS 2 cups heavy cream 1 cup whole milk 6 egg yolks cup good quality honey METHOD 1 Place cream and milk into a medium heavy based saucepan Heat until mixture just starts to simmer 2 Meanwhile beat egg yolks and honey in a bowl until pale and thick Once cream mixture is hot slowly whisk half the cream into the egg mixture then return to the saucepan 3 Return mixture back to a low heat Stir constantly with a wooden spoon until mixture has thickened and coats the back of the spoon see tips 4 Pour mixture into a heatproof bowl cover and refrigerate until well chilled 5 Pour mixture into ice cream bowl Set ice cream maker to ICE CREAM setting and churn 6 Once mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freezer for up
35. MANUAL buttons up down W This is just an estimate please refer to your e Press START PAUSE button for the recipes for churning times ice cream making process to start The light around this button will illuminate red to indicate that the button has been HARDNESS SELECTION selected and the machine has now This is not available in the manual mode started the churning process f When the desired time has been reached the compressor and motor will stop ADDING THE INGREDIENTS AND READY will illuminate and REMOVE STARTING OPERATIONS BLADE will flash on the LCD display The selected tone will sound to alert the user that the dessert is ready Once the previous functions have been selected the ingredients can now be added a Ensure that the paddle and bowl and bowl chamber are clean b Insert the bowl into the dry clean bowl The READY will illuminate and chamber by pressing down firmly on REMOVE BLADE will flash for 10 the rim of the bowl until it is securely minutes only and then turn off It can in position Ensure bowl handle hinges also be turned off ahead off this time by sit inside grooves on the chamber It pressing any button or dial 10 minutes is important that the ice cream bowl after the timer has elapsed the screen is properly assembled onto the drive will revert back to original screen before shaft to ensure that the paddle operates START PAUSE was pressed correctly 15 BCI600XL IB E12
36. RT SCOOP DE BREVILLE Mode automatique Le mode automatique permet de baratter et de congeler les ingr dients a la consistance s lectionn e d sir e Choisissez un des quatre diff rents r glages sorbet yogourt glac gelato ou cr me glac e La machine bipera ou fera entendre la musique s lectionn e une fois que le dessert sera pr t Durant la fonction de maintien au froid la palette tournera si n cessaire pour maintenir la consistance s lectionn e Verrouillage de s curit pour enfants La Smart Scoop de Breville a une fonction Mode manuel de verrouillage de s curit pour enfants Pressez et tenez enfonc le bouton HOLD Q durant 2 secondes pour r gler la fonction de verrouillage Pour d sactiver ce mode pressez nouveau le bouton HOLD durant 2 secondes Le temps de pr paration de la cr me glac e peut tre r gl manuellement pour des recettes chronom tr es R glages La Smart Scoop de Breville offre un choix Ajout d ingr dients de quatre r glages Choisissez l un des quatre r glages suivants sorbet yogourt glac gelato ou cr me glac e Des ingr dients vari s comme les brisures de chocolat les fruits frais ou essences vari es peuvent tre facilement ajout s par le couvercle rabattable La machine cr me glac e bipera et le message ADD MIX INS clignotera pour vous aviser qu il est temps d ajouter vos condiments pr f r s Pr refroidissement Pre
37. SCOOP ICE CREAM MACHINE MANUAL MODE c Align the hole in the bottom of the paddle with the drive shaft in the bowl Start up Push down firmly and secure into place Unwind the power cord completely and d Itis important that the paddle is properly insert the power plug into a 110 120V assembled onto the drive shaft to ensure outlet that ingredients are churned properly Press the POWER button to turn the machine on An alert will sound and the ADDING THE INGREDIENTS POWER button will illuminate white The LCD screen will display the AUTO mode a Add ingredients to the ice cream bowl as and selection bar The ice cream machine specified in the recipes before inserting and LCD screen will always revert to the last bowl the lee chamber Wipe program or setting that was used id ingredients from the rim of Ensure the machine is in MANUAL mode by 2 pressing the MANUAL timer arrow W b Place the lid onto the ice cream bowl lt buttons The time will be displayed and It iS e recommended to open the lid 72 arrow should point to the MANUAL on during operation unless stated in the ee hand Sone recipe of if mix ins are required To change the time that you wish to churn c Ensure that the machine is in and chill press either one of the MANUAL MANUAL mode timer arrow keys On average ice cream will d Set the time that you desire by pressing need about 50 minutes to churn and chill the
38. THOD 1 Place yogurt into the ice cream bowl Set ice cream maker to YOGURT setting and churn 2 Once mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freezer for up to 1 week FROZEN BERRY YOGURT Makes approximately 1 quart INGREDIENTS 2 cups fresh strawberries hulled and quartered l5 cup sugar 2 teaspoons lemon juice 2 cups plain yogurt METHOD 1 Place quartered strawberries in a bowl and mix with cup sugar and lemon juice Gently crush with a fork and let sit at room temperature for an hour to macerate After an hour gently crush with a fork again to desired consistency or blend into a puree 2 Combine strawberries yogurt and sugar and pour into the ice cream bowl Set ice cream maker to YOGURT setting and churn 3 Onoce mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freezer for up to 1 week BCI600XL IB E12 FA indd 39 BANANA FROZEN YOGURT Makes approximately 1 quart INGREDIENTS 1 cups mashed ripe or frozen bananas about 3 large 2 teaspoons lemon juice 2 cups vanilla yogurt 1 2 tablespoons honey to taste METHOD 1 Combine bananas lemon juice yogurt and honey and pour into the ice cream bowl Set ice cream maker to YOGURT setting and churn 2 Once mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freezer for up to 1 week LEMON HONEY FROZEN YOGURT Makes approximately 1 quart INGREDIENTS 75 cup lemon juice 74 cup honey 212 cups vanilla yog
39. We suggest removing the ice freezer and it is cream for about 5 10 minutes before serving very hard Why Can I place the ice We do not suggest placing the ice cream bowl the freezer as cream bowl into the the ice cream will freeze solid and be very difficult to scoop freezer out Do not use any sharp or metal utensils to scoop the ice cream from the bowl as it will scratch the coating 29 BCI600XL IB E12 FA indd 29 7 02 12 2 58 PM RECIPES BCI600XL IB E12 FA indd 30 7 02 12 2 58 PM ICE CREAMS BASIC VANILLA ICE CREAM Makes approximately 1 quart INGREDIENTS 2 cups heavy cream 1 cup whole milk 1 vanilla bean sliced and seeds scraped or 1 teaspoon vanilla extract 5 egg yolks l5 cup sugar METHOD l Place cream milk vanilla bean and seeds into a medium heavy based saucepan Heat until mixture just starts to simmer 2 Meanwhile beat egg yolks and sugar in a bowl until pale and thick Remove vanilla bean from cream mixture and slowly whisk half of the milk mixture into the egg mixture Then pour back into the saucepan 3 Return mixture back to a low heat Stir constantly with a wooden spoon until mixture has thickened and coats the back of the spoon see tips 4 Pour mixture into a heatproof bowl cover and refrigerate until well chilled 5 Pourinto ice cream bowl Set ice cream maker to ICE CREAM setting and churn 6 Once mixture is frozen transfer to a freezer safe cont
40. age que le bouton START PAUSE soit enfonc Pour s lectionner le mode MANUEL ma la Bach Une fois que la machine aura atteint eee E la temp rature optimale apr s le pr haut ou vers le bas W refroidissement READY s illuminera et l aide du m me bouton pressez PRESS START clignotera sur l eran ACL la vers le haut ou le bas pour Durant cette fonction l cran ACL affichera s lectionner le temps requis pour la temp rature et le message refroidir et baratter Le temps est affich PRE COOLING clignotera pour vous aviser sur l eran ACL et variera par tranches que vous tes en mode de de cinq 5 minutes jusqu 180 minutes pr refroidissement Pressez le bouton START PAUSE pour d marrer le processus 52 BCI600XL IB E12 FA indd 52 7 02 12 2 58 PM FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE CREME GLAC E SMART SCOOP DE BREVILLE La machine NE COMMENCERA PAS automatiquement a baratter Le bouton START PAUSE devra tre enfonc pour amorcer le processus de barattage La fonction de PR REFROIDISSEMENT retournera en mode veille apr s 20 minutes ou alternativement peut tre d sactiv e en pressant nouveau le bouton PRE COOL ou le bouton START PAUSE qui contournera le mode de pr refroidissement MODE AUTOMATIQUE D marrage MANUAL AUTO SOFTER HARDER KEEP COOL PRE COOLING SORBET FROZEN
41. ainer and freeze for up to 1 week QUICK MIX VANILLA ICE CREAM Makes approximately 1 quart INGREDIENTS 1 cup heavy cream 1 cups whole milk 34 cup sweetened condensed milk 1 teaspoon vanilla extract METHOD 1 Place cream milks and vanilla into a large container and stir to combine Refrigerate until cold BCI600XL IB E12 FA indd 31 2 Pourinto ice cream bowl Set ice cream maker to ICE CREAM setting and churn 3 Once mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freeze for up to 1 week RICH CHOCOLATE ICE CREAM Makes approximately 1 quart INGREDIENTS 2 cups heavy cream cup whole milk 60z good quality dark semisweet chocolate like Ghirardelli chopped 5 egg yolks l5 cup sugar METHOD 1 Place cream milk and chocolate into a medium heavy based saucepan Heat stirring until the chocolate is melted and the mixture just starts to simmer 2 Meanwhile beat egg yolks and sugar in a bowl until pale and thick Once cream mixture is hot slowly whisk half of the cream mixture into the egg mixture then pour back into the saucepan 3 Return mixture back to a low heat Stir constantly with a wooden spoon until mixture has thickened and coats the back of the spoon see tips 4 Pour mixture into a heatproof bowl cover and refrigerate until well chilled Once chilled pour into ice cream bowl 5 Setice cream maker to ICE CREAM setting and churn For a bigger chocolate treat add
42. au cong lateur 2 heures avant de la servir Lorsque vous mettez votre cr me glac e au cong lateur utilisez un BCI600XL IB E12 FA indd 59 contenant herm tique et bien scell Cela pr viendra la formation de cristaux de glace Le fait de recouvrir directement le dessert d une pellicule plastique aidera aussi conserver votre dessert glac Les desserts glac s peuvent tre gard s jusqu 2 semaines Lorsque vous sortez le dessert du cong lateur il est pr f rable de le laisser reposer 5 10 minutes avant de le servir TRUCS POUR PR PARER LA CREME ANGLAISE Traditionnellement la texture de la cr me glac e est obtenue partir de la cr me anglaise Vous trouverez ci dessous des trucs sur la facon de r ussir la cr me anglaise tout coup Assurez vous que tous les ingr dients sont frais Les oeufs devraient tre la temp rature de la pi ce Assurez vous de bien m langer les ingr dients l avance et les avoir port e de la main lorsque vous commencerez cuisiner Utilisez un fouet ou un batteur lectrique pour battre les jaunes d oeufs et le sucre jusqu ce qu ils soient cr meux et doublent de volume Pour de meilleurs r sultats battre le m lange jusqu qui il soit jaune p le Servez vous d une casserole fond pais pour cuire la cr me anglaise Lorsque vous r chauffez le lait vitez qu il ne bouille Un bon truc pour savoir quand il est temps de reti
43. before using the Breville Smart Scoop for the first time To eliminate a choking hazard for young children remove and safely discard the protective cover fitted to the power plug of this appliance Do not place the ice cream machine near the edge of the counter top or table during operation Ensure the surface is level clean and free of liquid or other substances Vibration during the churning process may cause the machine to move slightly Do not place this appliance on or near a hot gas or electric burner or where it could touch a heated oven Position the appliance at a minimum distance of 6 inches away from walls To ensure proper ventilation Always operate the ice cream machine on a stable surface Do not operate the ice cream machine on a sink drain board Always ensure the ice cream machine is properly assembled before connecting to a power outlet and operating Follow the instructions provided in this book The ice cream machine is not intended to be operated by means of an external timer or separate remote control system BCI600XL IB E12 FA indd 4 Do not cover the air vents when the ice cream machine is in use Do not place any ingredients directly into the ice cream chamber Place ingredients into the ice cream bowl only Ensure ice cream chamber is clean dry and free of debris before each use Do not place fingers or hands inside the ice cream machine during operation Avoid contact with mo
44. button s LCD light is no longer illuminating red Remove the power plug from the power outlet Allow the ice cream machine compressor to cool completely before disassembling and cleaning CLEANING THE STAINLESS STEEL HOUSING 1 Wipe the exterior of the stainless steel housing and the LCD screen with a soft damp cloth A non abrasive liquid cleanser or mild spray solution may be used to avoid build up of stains Apply the cleanser to the sponge not the outer surface or LCD screen before cleaning Do not use a dry paper towel or cloth to clean the LCD screen or use an abrasive cleanser or metal scouring pad to clean any part of the ice cream machine as these will scratch the surface Never immerse the stainless steel housing in water or place in the dishwasher Take care not to allow water or cleaning fluids to seep under the buttons or LCD screen on the control panel 2 If over spill of cream milk chocolate etc occurs in the interior chamber carefully remove them using a soft damp cloth 3 Letall surfaces dry thoroughly prior to inserting the power plug into a power outlet 24 BCI600XL IB E12 FA indd 24 CLEANING THE LID The lid can be cleaned in warm soapy water using a soft sponge Do not use an abrasive cleanser or metal scouring pad as these will scratch the surface Let all surfaces dry thoroughly prior to placing into the ice cream machine CLEANING THE ICE CREAM BOWL 1 Fill the ice cr
45. c culinaire Passer les poires dans une d oeuf mont en neige si d sir r gler la passoire tr s fine et jeter la pulpe Vous machine SORBET et baratter aurez besoin de 2 tasses de jus 3 Une fois le m lange gel transf rer dans 3 Jeterla gousse de vanille et m langer un contenant allant au cong lateur et le sirop le jus de poire et le jus de citron garder congel jusqu 1 semaine et verser dans la cuve cr me glac e Ajouter le blanc d oeuf mont en neige r gler la machine SORBET et baratter 4 Une fois le m lange gel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder congel jusqu 1 semaine 78 BCI600XL IB E12 FA indd 78 7 02 12 2 58 PM YOGOURT GLACE YOGOURT GLACE VITE FAIT Environ 1 pinte litre INGREDIENTS 3 tasses de yogourt de votre choix MARCHE SUIVRE 1 Mettre le yogourt dans la cuve cr me glac e R gler machine YOGOURT et baratter 2 Une fois le m lange gel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder congel jusqu 1 semaine YOGOURT GLAC AUX PETITS FRUITS Environ 1 pinte litre INGR DIENTS 2 tasses de fraises fraiches queut es et coup es en quatre 2 tasses de yogourt nature tasse de sucre 2 c th de jus de citron frais MARCHE SUIVRE 1 Mettre les fraises coup es dans un bol et m langer avec tasse de sucre et le jus de citron craser d licatement la fourchette et la
46. cup grated dark chocolate once machine specifies to add in mix ins 6 Once mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freeze for up to 1 week 31 7 02 12 2 58 ICE CREAMS STRAWBERRY ICE CREAM Makes approximately 1 quart INGREDIENTS 1 cups heavy cream 12 cup whole milk 4 eggs yolks l5 cup sugar FRUIT MIXTURE INGREDIENTS 2 cups fresh strawberries hulled and quartered l5 cup sugar 2 teaspoons fresh lemon juice METHOD 1 To make the ice cream base place cream and milk into a medium heavy based saucepan Heat until mixture just starts to simmer 2 Meanwhile beat egg yolks and sugar in a bowl until pale and thick Once cream mixture is hot slowly whisk half of the cream into the egg mixture then pour back into the saucepan 3 Return mixture back to a low heat Stir constantly with a wooden spoon until mixture has thickened and coats the back of the spoon see tips 4 Pour mixture into a heatproof bowl cover and refrigerate until well chilled 5 To make fruit base place quartered strawberries in a bowl and mix with cup sugar and lemon juice Gently crush with a fork and let sit at room temperature for an hour to macerate After an hour gently crush with a fork again to desired consistency 6 Gently fold cr me anglaise and strawberries together Pour mixture into ice cream bowl Set ice cream maker to ICE CREAM setting and churn 7 Once mixture is frozen t
47. de plastique Si ce n est pas le cas alors il y a un probl me l int rieur de la machine Appelez le Service la client le de Breville Le couvercle ne se La palette et la cuve ne sont pas assembl es correctement verrouille pas en place assurez vous que la poign e de la cuve est bien encr e dans les encoches et que la palette est ins r e correctement Le dessert glac n est Le m lange tait trop chaud lorsqu il a t ajout dans la pas pr t dans le temps cuve selon le temps requis pour le r glage manuel requis Je ne peux retirer la L ext rieur de la cuve tait peut tre trempe teignez cuve apr s le barattage l appareil et laissez le d geler environ 5 minutes Comment pr parer de Les desserts glac s indiqu s sur la barre de la duret le sont la cr me glac e molle titre indicatif Choisissez le r glage pour sorbet Vous pourrez ensuite retourner au r glage pour cr me glac e si celle ci n est pas assez dure J aimerais que la cr me Retirez la cr me glac e de la cuve transf rez dans un glac e soit plus ferme contenant herm tique et mettez au cong lateur pour 60 minutes ou jusqu ce que la duret d sir e soit atteinte Puis je ajouter les Oui Ajoutez les ingr dients au temps opportun ingr dients dans la Note Les ingr dients plus mous comme les fruits se cr me anglaise d sint grent souvent durant le barattage s ils sont ajout s trop t t 67 BCI600XL_IB_E1
48. dial left or right Left being softer frozen desserts such as sorbet and right being harder desserts such as ice cream KEEP COOL IN AUTOMATIC MODE The keep cool function will keep the frozen dessert chilled and churned for up to 3 hours in total A red light will illuminate around the button and the LCD screen will display KEEP COOL automatically as soon as the machine is turned on This function works by churning the mixture to the right hardness selected and once reached the compressor will pulse on and off in conjunction with the paddle Paddle will only turn if needed to maintain the selected consistency BCI600XL IB E12 FA indd 13 turn on incrementally to check the consistency of the dessert KEEP COOL gt AUTO 4 SOFTER HARDER coe M 1 113 PRE COOLING SORBET FROZE GELATO ICE CREAM YOGUR MANUAL 1 Progress indicator highlighted MANUAL gt AUTO HIT 1 KEEP COOL 4 SOFTER HARDER PRE COOLING SORBET FROZEN GELATO ICECREAM YOGURT Hardness indicator highlighted MANUAL KEEP COOL gt AUTO LI READY 4 SOFTER HARDER EE RR SORBET FROZEN GELATO ICECREAM YOGURT ADDING THE INGREDIENTS AND STARTING OPERATIONS When using the ice cream machine always insert the paddle before adding ingredients into the bowl Always add ingredients into th
49. e following settings sorbet frozen yogurt gelato or ice cream Pre Cool This function can be selected before either manual or automatic mode is selected It s a great way to pre cool the machine This optional function will cool the machine to approximately 14 F 22 F or 10 C 30 C and usually takes about 5 10 minutes Keep Cool Once the consistency of the dessert has been achieved using this function you are able to keep dessert at a constant temperature for up to 3 hours When the machine is in this function please note that the compressor and motor will turn on incrementally to test the consistency of the dessert This function will automatically default to on and LCD around button will illuminate red when the Breville Smart Scoop is powered on During the KEEP COOL function the paddle will only turn if needed to maintain the selected consistency BCI600XL_IB_E12_FA indd 7 Child Lock The Breville Smart Scoop features a child lock Press and hold the HOLD for 2 seconds to set the child lock mode To exit this mode press HOLD button for 2 seconds again Add Mix Ins Mix ins such as chocolate chips fresh fruit and flavors can all be added easily through the flip back lid The ice cream machine will beep and ADD MIX INS will flash to let you know that it is time to add your favorite condiments Sound The ice cream machine features sound such as an alert beep or music when the de
50. e bowl before inserting into the clean and dry bowl chamber 13 7 02 12 2 58 PM AUTOMATIC MODE OPERATING YOUR BREVILLE SMART SCOOP ICE CREAM MACHINE a Ensure that the paddle and bowl and bowl chamber are clean na LI b Addingredients to the ice cream bowl as 4 specified in the recipes Wipe any spilled SOFTER HARDER ingredients from the rim of the bowl ete 3 COOLING SORBET FROZEN GELATO ICECREAM c Insert the bowl into the bowl chamber YOGURT by pressing down firmly on the rim of the bowl until it is securely in position ensuring bowl handle hinges sit inside grooves on the chamber It is important that the ice cream bowl is properly If the START PAUSE button is assembled onto the drive shaft to ensure pressed during the cycle this will that the paddle operates correctly pause the time To resume the d Align the hole in the bottom of the process press the button again If paddle with the drive shaft in the bowl you need to reset the timer press and hold the START PAUSE button for 2 seconds and this will reset the selection Push down firmly and secure into place e Itis important that the paddle is properly assembled onto the drive shaft to ensure that ingredients are churned properly DA x 5 S gt j When the desired setting has been reached the compressor and motor will stop READY will illuminate and REMOVE BLADE will flash on the LCD di
51. e cr me de lait de chocolat etc se retrouve dans la chambre de cong lation essuyez le d licatement l aide d un chiffon doux et humide 3 Laissez toutes les surfaces s cher compl tement avant de brancher l appareil dans la prise murale 64 BCI600XL IB E12 FA indd 64 NETTOYAGE DU COUVERCLE Le couvercle peut tre nettoy avec de l eau chaude savonneuse l aide d une ponge douce N utilisez pas de nettoyant abrasif ou de tampons r curer m talliques car ils gratigneront la surface de l appareil Laissez toutes les surfaces s cher compl tement avant de remettre le couvercle sur la machine cr me glac e NETTOYAGE DE LA CUVE A CREME GLACEE 1 Remplissez demi la cuve creme glac e d eau chaude savonneuse Vous pouvez utiliser un liquide nettoyant non abrasif ou une solution douce en a rosol Laissez reposer 10 20 minutes La cuve cr me glac e NE VA PAS au lave vaisselle Pour nettoyer la chambre de cong lation assurez vous que la machine est la temp rature de la pi ce Essuyez l int rieur avec un chiffon humide et de l eau savonneuse Une fois nettoy e ass chez soigneusement 7 02 12 2 58 PM ENTRETIEN amp NETTOYAGE NETTOYAGE DE LA PALETTE RANGEMENT 1 Lavez la palette l eau chaude 1 Assurez vous d avoir teint la machine savonneuse Ins rez le goupillon fourni cr me glac e puis d branchez la de la au centre de la palette et faites le tourn
52. e is in this mode the compressor and motor will turn on if needed to maintain the selected consistency 16 1600 IB E12 FA indd 16 7 02 12 2 58 PM NOTES 17 BCI600XL IB E12 FA indd 17 7 02 12 2 58 PM TIPS FOR BETTER ICE CREAM MAKING for your Breville Smart Cream Machine TIPS FOR BETTER ICE CREAM MAKING TIPS FOR BETTER dessert will also help with this ICE CREAM MAKING Frozen desserts can be stored for up to Note time taken to make frozen desserts 2 weeks can vary depending on the ambient Ifserving a dessert from the freezer room temperature temperature of the its best to let the dessert sit at room ingredients and pre cooling the machine temperature for 5 10 minutes prior Note the cooler the ingredients the to serving faster the ice cream process As a N general guideline it takes around TIPS FOR MAKING CREME 50 minutes to make ice cream ANGLAISE CUSTARD BASE When making cr me anglaise and recipes that require heating ingredients its always a good idea to make this the day before or cool ingredients for at least 4 hours prior to making ice cream Traditionally creamy textured ice cream is made from a cr me anglaise custard base Below are tips on achieving the prefect cr me anglaise time after time Always insert the bowl and paddle into the bowl chamber before adding ingredients Make sure all ingredients are fresh Eggs are best at room temperature for _
53. eam bowl up half way with warm soapy water A non abrasive liquid cleanser or mild spray solution may be used Allow to stand for 10 20 minutes NOTE Ice Cream Bowl is NOT dishwasher safe To clean the ice cream chamber ensure that the machine is at room temperature Wipe inside chamber with a damp cloth and soapy water Once clean dry thoroughly 7 02 12 2 58 PM CARE amp CLEANING CLEANING THE PADDLE STORAGE 1 Wash the paddle with warm soapy water 1 Ensure the ice cream machine is turned Using the bottle brush supplied insert OFF Remove power plug from the this in the central part of the paddle power outlet and spin while plunging in and out to 2 Ensurethe ice cream machine and all remove all residue accessories are completely clean and dry 3 Place the ice cream bowl and paddle into the chamber 4 Ensure the lid is on 5 Store the appliance in an up right position and level on it support legs Do not store anything on top of the ice cream machine 2 Letall surfaces dry thoroughly before reassembling the ice cream machine NOTE Paddle is dishwasher safe on the top rack ONLY 25 BCI600XL_IB_E12_FA indd 25 7 02 12 2 58 PM NOTES 26 1600 IB E12 FA indd 26 7 02 12 2 58 PM TROUBLESHOOTING TROUBLESHOOTING Ice cream won t Compressor is not chilling or on freeze Alcoholin ice cream Added too much or too soon Ensure there is adequate ventilation around t
54. enfants pour qu ils ne jouent pas avec l appareil llest recommand de v rifier r guli rement l appareil Ne l utilisez pas si le cordon d alimentation la fiche ou l appareil lui m me est endommag de quelque facon Retournez l appareil en entier un Centre de service Breville pour le faire examiner et ou r parer Tout entretien autre que le nettoyage devrait se faire dans un Centre autoris Breville Cet appareil est con u pour un usage domestique seulement Ne l utilisez pas d autres fins que celles pr vues dans ce livret Ne l utilisez pas l ext rieur ou dans un v hicule ou un bateau en mouvement Une mauvaise utilisation peut causer des blessures Cet appareil est muni d un cordon d alimentation et d une fiche reli s la terre Il doit tre branch dans une prise murale trois ouvertures reli e la terre Les risques de chocs lectriques seront ainsi r duits en cas de court circuit Sila prise murale est standard 2 ouvertures il est de votre responsabilit et obligation de la remplacer par une prise murale 3 ouvertures reli e la Ne tentez en aucune circonstance de couper ou d enlever la troisi me broche mise la terre du cordon d alimentation ou d utiliser un adaptateur FICHE ASSIST DE BREVILLE Votre appareil Breville est muni d une fiche exclusive Assist e avec anneau con u pour laisser passer un doigt pour un retrait facile et s c
55. er prise murale en mouvement de va et vient pour 2 A _ Assurez vous que la machine d gager tout r sidu d aliments glac e et tous les accessoires sont compl tement propres et secs 3 Placez cuve cr me glac e et la palette dans la chambre de cong lation 4 Assurez vous que le couvercle est bien en place sur la machine 5 Rangez l appareil en position verticale et de niveau sur ses pieds Ne rangez rien sur le dessus de la machine cr me glac e 2 Laissez toutes les surfaces s cher compl tement avant de d monter la machine cr me glac e La palette va au lave vaisselle mais sur le plateau sup rieur SEULEMENT 65 BCI600XL IB E12 FA indd 65 7 02 12 2 58 PM GUIDE DE D PANNAGE GUIDE DE DEPANNAGE La cr me glac e Le compresseur refroidit pas ou n est pas en marche pes Y a t il de l aleool dans la cr me glac e Vous l avez peut tre ajout trop t t ou en trop grande quantit Assurez vous que la ventilation est ad quate autour de la machine Nous recommandons un minimum de 6 pouces autour des vents La palette ne s active Sila fonction de pr redroidissement a t utilis e alors pas que la cuve tait trempe de la glace peut s tre form e teignez l appareil et v rifiez s il y a de la glace Laissez d geler et s chez correctement V rifiez si l arbre du moteur est bien ins r dans la palette
56. era le dessert glac froid et baratt pour la dur e d op ration s lectionn e Le contour du bouton s illuminera en rouge et l cran ACL affichera KEEP COOL lorsque cette fonction aura t s lectionn e Cette fonction baratte le m lange la duret s lectionn e et une fois la consistance atteinte le compresseur s activera par intermittence conjointement avec la palette La palette tournera si n cessaire pour maintenir la consistance s lectionn e 1 m 2 KG 2 H 2 Lorsque la machine est dans mode le compresseur et le moteur fonctionneront si n cessaire pour maintenir la consistance s lectionn e FONCTION DE VOLUME 4 La Smart Scoop de Breville offre une s lection de Volume Ton qui inclut une m lodie ou un signal sonore pour vous indiquer que le dessert est pr t Le volume par d faut est fort mais peut tre ajust faible ou sourdine Votre s lection de musique inclut Turkey in the Straw The Entertainer Camptown races R GLAGES PAR D FAUT Appuyez et tenez le bouton KEEP COOL durant 5 secondes Cela permettra de restaurer les r glages originaux de la machine Cela peut se faire en mode veille stand by seulement 57 BCI600XL IB E12 FA indd 57 7 02 12 2 58 PM TRUCS POUR REUSSIR LA CREME GLACEE avec votre Machine cr me glac e Smart Scoop de Breville TRUCS POUR R USSIR LA CREME GLAC E TRUCS POUR R USSIR LA CREME GLAC E
57. ested using standard large eggs The egg gives ice cream volume stabilizes and emulsifies the mixture The yolk of the egg contains lecithin which acts as an emulsifier to bond with the fat globules Avoid using older eggs especially if you are not cooking the mixture Pregnant women are not advised to consume ice cream containing raw eggs SUGAR Granulated sugar was used in all the recipes as it dissolves easily and to reduce crystallization when large ice crystals form from occurring As a general rule when it comes to sugar in ice cream more sugar added will lower the freezing point of the water inside the mixture which prevents your frozen dessert from forming a large hard clump that is difficult to scoop 22 BCI600XL IB E12 FA indd 22 MILK Whole milk was used for all milk based recipes Lower fat varieties can be substituted but the same result will not be achieved CREAM Heavy cream was used in all the recipes creams that are thickened usually have additives such as gelatine of animal origin to thicken and prolong the creams life The cream gives fattiness and a smoother texture to the ice cream 7 02 12 2 58 PM CARE amp CLEANING tor your Breville Smart Scoop Ice Cream Machine BCI600XL IB E12 FA indd 23 7 02 12 2 58 PM CARE amp CLEANING Ensure that the ice cream machine is turned off by pressing the POWER button The ice cream machine is off when the START PAUSE
58. g base the churning process if added too early My ice cream The internal compressor is mounted on special rubber mounts maker seems to be to reduce the noise and vibration during operation When vibrating briefly cooling is not required the compressor will automatically turn off and a small amount of vibration for 1 2 seconds is normal 28 BCI600XL IB E12 FA indd 28 7 02 12 2 58 PM TROUBLESHOOTING The controls don t The child lock may be on Press and hold the work HOLD button for 2 seconds to disengage the locking The ice cream The internal computer will only remember the settings once maker does not START PAUSE has been activated remember my last setting temperatureis Press lt button to change temperature to Fahrenheit reading in Celsius Mixer not churning gt The PRE COOL is activated but the compressor To preserve the life of the compressor there is a self timer is on on the compressor It may take take up to 3 minutes for the compressor to activate When the The registered temperature on the LCD is the temperature of temperature the compressor as it is cooling registers on the LCD screen where is it coming from My ice cream is Some desserts have a higher water content in them which will icy Why make the mixture more icy I pulled the ice Home made ice cream will always be harder than store bought cream out of the ice cream as it contains less air
59. he machine We recommend a minimum of 6 inches around the vents Paddle won t move Ifthe PRE COOL function is used and the bowl was wet then ice may have formed in bowl Turn unit off and check for ice Allow to defrost and dry thoroughly Check to see if center spindle is inserted correctly into plastic paddle if this is not the case then there is an internal issue call Breville customer service Lid will not lock Paddle and bowl are not positioned properly make sure into position the handle of the bowl sits within the grooves and paddle is inserted properly Frozen dessert not Dessert mixture was too warm when placed in the ice cream frozen in allocated bowl for time allocated in manual setting time Can t remove Outside of bowl may have been wet Turn unit off and wait bowl insert after approximately 5 minutes for defrosting to take place churning How do I make soft The frozen desserts on the hardness indicator bar are only there as serve ice cream a guide Try making your soft serve on the sorbet setting You can turn the hardness back up if the ice cream is not hard enough I want my ice Remove ice cream from ice cream bowl place in another air cream even harder tight container and place in freezer for a further 60 minutes or until desired hardness is achieved CanI put my mix Yes Put your mix ins at the end when prompted ins into the custard Note often ingredients such as fruits may disintegrate durin
60. inent La machine cr me glac e devrait alors commencer se refroidir et baratter au r glage d sir L cran ACL alternera entre le temps de barattage coul et la temp rature courante laquelle la machine se refroidit Les messages KEEP COOL et COOLING s illumineront Un indicateur apparaitra au dessus du r glage de la duret s lectionn 7 02 12 2 58 PM FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE CREME GLAC E SMART SCOOP DE BREVILLE MODE MANUEL MANUAL KEEP COOL gt AUTO READY 4 D marrage SOFTER HARDER D roulez compl tement le cordon mannna EE SOFT FOAN CNO ler CREAN d alimentation et branchez l appareil dans URT une prise murale de 110 120V Pressez le bouton de d marrage POWER pour mettre la machine en marche Un signal sonore se fera entendre et le bouton POWER s illuminera en blanc L cran Si vous enfoncez le bouton START ACL affichera le mode AUTO et la barre PAUSE pendant le cycle la minuterie de s lection La machine cr me glac e et se mettra en mode pause Pour l cran ACL retourneront toujours au dernier reprendre le cycle pressez nouveau programme ou r glage utilis le bouton Si vous d sirez r activer la minuterie pressez et tenez enfonc le bouton START PAUSE durant MANUEL en pressant les boutons avec ee fl ches pour la minuterie manuelle 4 W 2 secondes Cela r activera la Le temps sera affich et
61. irez et jetez l enveloppe protectrice recouvrant la fiche de l appareil Ne placez pas l appareil sur le bord d un comptoir ou d une table lorsqu il est en marche Assurez vous que la surface de travail est de niveau propre et sans liquide ou toute autre substance La vibration durant le barattage peut faire bouger l g rement l appareil Ne placez pas l appareil sur ou pr s d un l ment au gaz ou lectrique ou un endroit o il pourrait toucher un four chaud Placez l appareil un minimum de 15 em 6 po du mur afin d assurer une a ration ad quate Faites toujours fonctionner la machine cr me glac e sur une surface stable N utilisez pas la machine cr me glac e sur le plateau d gouttement d un lavabo Assurez vous que la machine cr me glac e est correctement assembl e avant de la brancher Suivez les instructions contenues dans ce livret BCI600XL IB E12 FA indd 44 La machine cr me glac e n est pas pour fonctionner partir d une minuterie externe ou d un syst me de commande distance Necouvrez pas les orifices de ventilation lorsque la machine cr me glac e fonctionne Ne mettez aucun ingr dient directement dans la chambre de cong lation Placez les ingr dients uniquement dans la cuve cr me glac e Assurez vous que la chambre de cong lation est propre bien ass ch e et sans d bris avant chaque utilisation Ne mettez pas les doig
62. isser mac rer la temp rature ambiante durant une heure Apr s une heure craser encore une fois d licatement la fourchette jusqu consistance d sir e ou m langer en pur e 2 M langer les framboises le yogourt et le sucre et verser dans la cuve cr me glac e R gler la machine YOGOURT et baratter 3 Une fois le m lange gel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder congel jusqu 1 semaine BCI600XL IB E12 FA indd 79 YOGOURT GLAC AUX BANANES Environ 1 pinte litre INGR DIENTS 11 tasse de bananes m res ou congel es environ 3 grosses 2 c th de jus de citron 2 tasses de yogourt la vanille 1 2 c soupe de miel au go t MARCHE SUIVRE 1 M langer les bananes le jus de citron le yogourt et le miel et verser dans la cuve cr me glac e R gler la machine YOGOURT et baratter 2 Une fois le m lange gel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder congel jusqu 1 semaine YOGOURT GLAC AU MIEL amp CITRON Environ 1 pinte litre INGR DIENTS 7 tasse de jus de citron tasse de miel 212 tasses de yogourt la vanille MARCHE SUIVRE 1 Dans une petite casserole m langer le jus de citron et le miel Chauffer couvert sur feu doux jusqu ce que le miel ait fondu Retirer du feu et r frig rer 2 Mettre le m lange de miel et le yogourt dans un contenant et bien m langer Verser le m
63. la fl che devrait pointer en direction de MANUEL sur le c t gauche de l cran Assurez vous que la machine est en mode 2 EA 2 2 A 2 j Lorsque le r glage d sir aura t atteint le compresseur et le moteur s arr teront Le message READY pr t s illuminera et REMOVE BLADE retirer la palette clignotera sur l cran ACL l indicateur sonore choisi se fera entendre pour vous aviser que le dessert est pr t Pour changer le temps de barattage et de refroidissement d sir pressez l une ou l autre des fl ches du bouton de minuterie manuelle Normalement la glac e prendra environ 50 minutes pour baratter et geler Ceci n est qu approximatif veuillez consulter vos recettes pour le temps de barattage S LECTION DE LA DURET Le message READY s illuminera et REMOVE BLADE clignotera pendant Cela n est pas disponible en mode manuel 10 minutes seulement puis s teindra Ils peuvent aussi tre teints au pr alable en pressant n importe quel AJOUT D INGR DIENTS ET bouton ou cadran OPERATIONS DE DEMARRAGE Une fois que les fonctions ci dessus auront t s lectionn es les ingr dients peuvent tre ajout s Il pourrait prendre jusqu 60 a Assurez vous que la palette la cuve et la minutes pour que les indicateurs sur chambre de cong lation sont propres la barre de s lection commencent bouger sur l cran ACL 25 BCI600XL IB E12 FA
64. le Syrup 2 pounds soft pears 2 cups pear juice 1 tablespoon lime juice 2 tablespoons lemon juice 1 egg white optional whisked until light and 1 egg white whisked until light and fluffy fluffy METHOD METHOD 1 Place raspberries in a bowl and allow to thaw Blend or process raspberries and their juices until smooth Push mixture through a fine mesh strainer to remove seeds 1 Combine Simple Syrup and vanilla bean and seeds in a saucepan and simmer for 2 minutes Remove from heat and allow to cool Refrigerate until needed 2 Peeland core pears Blend or process until pureed Push mixture through a fine mesh strainer and discard pulp You will need 1 pint of juice 2 Combine raspberry puree lime juice and Simple Syrup and pour into the ice cream bowl If used add beaten egg white to raspberry mixture Set ice cream 3 Discard vanilla bean and combine maker to SORBET setting and churn vanilla Simple Syrup pear juice and lemon juice and pour into the ice cream bowl Add beaten egg white to pear mixture Set ice cream maker to SORBET setting and churn 4 Once mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freezer for up to 1 week 3 Once mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freezer for up to 1 week 38 BCI600XL IB E12 FA indd 38 7 02 12 2 58 PM FROZEN YOGURT QUICK FROZEN YOGURT Makes approximately 1 quart INGREDIENTS 3 cups flavored yogurt of your choice ME
65. making a custard base Ice cream recipes stated in this instruction booklet use ingredients such as cream milk eggs and sugar these ingredients can be substituted with Ensure that you measure all your ingredients first and have them ready for when you are starting to cook similar ingredients to suit taste or dietary Either use a wire whisk or electric hand requirements Note taste and flavors will beater beat eggs yolks and sugar until vary if using different ingredients they are light and creamy and double in size For best results whip until the Due to aeration of ingredients do mixture becomes pale yellow in color not exceed 3 cups of liquid ingredients Use a heavy bottom sauce pan when Alcohol inhibits the freezing process It s cooking cr me anglaise best to add alcohol towards the end of When heating the milk you don t want the ice cream making process to boil it A good guide to know when to remove the milk from the heat is when The consistency of the frozen dessert little bubbles start to form around the made is a spoonable mixture Please note that if you are serving in cones or on edge of the milk plates that it s best to place the ice cream Itis best to now pour half of the heated in the freezer for 2 hours prior to serving milk into the egg mixture while whisking then pour the mix back into the original pot with the milk and continue to stir with a wooden spoon at the same time u
66. manuel et baratter Ajouter la noix de coco grill e la cr me glac e lorsque le message ADD INS ajouter les ingr dients apparaitra environ 5 min avant la fin Une fois le m lange glac transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder congel pour une semaine 8l 7 02 12 2 58 PM NOTES 82 BCI600XL IB E12 FA indd 82 7 02 12 2 58 PM NOTES 83 1600 IB E12 FA indd 83 7 02 12 2 58 PM Breville Breville Customer Service Center US Customers Canada Customers Mail Breville USA Mail Breville Canada 19400 S Western Ave 2555 Avenue de l Aviation Torrance Pointe Claire Montreal 90501 1119 Quebec H9P 272 Phone Customer Service Phone Customer Service 1 866 BREVILLE 1 866 273 8455 1 855 683 3535 Email Customer Service Email Customer Service askus brevilleusa com askus breville ca Web www brevilleusa com Web www brevilleca com Breville is a registered trademark of Breville Pty Ltd A B N 98 000 092 928 Copyright Breville Pty Ltd 2011 Due to continued product improvement the products illustrated photographed in this booklet may vary slightly from the actual product Model 6 Issue E12 BCI600XL IB E12 FA indd 1 7 02 12 2 58 PM
67. nge de lait dans le m lange aux oeufs Verser le tout dans la casserole 3 Retourner le tout sur feu doux Remuer constamment avec une cuill re de bois jusqu ce que le m lange soit paissi et nappe le dos de la cuill re voir Trucs 4 Verser le m lange dans un bol r sistant la chaleur couvrir et r frig rer jusqu ce qu il soit tr s froid 5 Verser le m lange dans la cuve cr me glac e R gler la machine ICE CREAM et baratter 6 Une fois le m lange gel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder congel jusqu 1 semaine 70 BCI600XL IB E12 FA indd 70 CREME GLAC E ALA VANILLE VITE FAITE Environ 1 pinte litre INGREDIENTS 1 tasse de cr me paisse 174 de lait entier 34 tasse de lait condens sucr 1 c th d extrait de vanille MARCHE SUIVRE 1 Mettre la cr me les laits et la vanille dans un grand contenant et bien m langer R frig rer N Verser dans la cuve cr me glac e R gler la machine ICE CREAM et baratter 3 Une fois le m lange gel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder congel jusqu 1 semaine 7 02 12 2 58 PM CREME GLACEE RICHE CREME GLACEE AU CHOCOLAT Environ 1 pinte litre INGREDIENTS 2 tasses de cr me paisse 12 tasse de lait entier 6 oz 170 g de chocolat mi sucr de qualit comme Ghirardelli hach 5 jaunes d oeufs 12 tasse de sucre MARCHE SUIVR
68. nne fond pais Chauffer jusqu ce que le m lange mijote peine Pendant ce temps dans un bol battre les jaunes d oeufs et le miel jusqu ce qu ils soient jaune p le et onctueux Une fois que le m lange la cr me sera chaud verser en fouettant la moiti de ce m lange dans le m lange aux oeufs puis remettre le tout dans la casserole Chauffer feu doux et remuer constamment avec une cuill re de bois jusqu ce que le m lange paississe et nappe le dos de la cuill re voir Trucs Verser le m lange dans un bol r sistant la chaleur couvrir et r frig rer jusqu tr s froid Verser le m lange dans la cuve cr me glac e R gler la machine ICE CREAM et baratter Une fois le m lange gel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder au cong lateur jusqu 1 semaine BCI600XL IB E12 FA indd 74 7 02 12 2 58 PM GELATO GELATO AUX PISTACHES Environ 1 pinte litre INGREDIENTS 2 tasses de lait entier tasse de cr me paisse c th d extrait de vanille 5 jaunes d oeuf tasse de sucre tasse de pistaches cal es r ties et hach es MARCHE SUIVRE 1 Mettre le lait la cr me et la vanille dans une casserole moyenne fond pais Chauffer jusqu ce que le m lange mijote peine 2 Pendant ce temps dans un bol battre les jaunes d oeufs et le sucre jusqu ce qu ils soient jaune p le et onctueux Une fois le m lange de
69. ntil the two are well combined When storing your frozen dessert in the freezer ensure that the container is air tight and well sealed This will prevent ice crystals forming Putting a plastic film directly over the top of the frozen 9 BCI600XL IB E12 FA indd 19 7 02 12 2 58 PM TIPS FOR BETTER ICE CREAM MAKING Ensure that the mixture is constantly stirred with a wooden spoon until it thickens and coats the back of the spoon To test using the back of the spoon coat the spoon in the cr me anglaise Run your finger through the mixture on the back of the spoon Ifthe finger mark stays then the mixture is thick enough If the mixture separates or curdles then heat is too high Do not leave cr me anglaise unattended while cooking Cr me anglaise will take 5 15 minutes to thicken depending on quantities etc Always allow the mixture to cool to room temperature before placing into the fridge To cool the mixture quickly it can be put in a metal bowl and then into an ice bath and stirred constantly until well chilled 20 1600 IB E12 FA indd 20 7 02 12 2 58 PM THE VITAL INGREDIENTS tor your Breville Smart Scoop Ice Cream Machine BCI600XL_IB_E12_FA indd 21 7 02 12 2 58 PM THE VITAL INGREDIENTS INGREDIENTS Home made ice cream is now easy to make at home and with only kitchen ingredients required to make a basic vanilla ice cream EGGS All the recipes in this book were t
70. ord as a safety precaution to prevent personal injury or property damage resulting from pulling tripping or becoming entangled with a longer cord Do not allow children to use or be near this appliance without close adult supervision Longer detachable power supply cords or extension cords are not recommended but may be used if care is exercised If an extension cord is used 1 the marked electrical rating of the cord set or extension cord should be at least as great as the electrical rating of the appliance 2 the cord should be arranged so that it will not drape over the countertop or tabletop where it can be pulled on by children or tripped over unintentionally and 3 the extension cord must include a 3 prong grounding plug FOR HOUSEHOLD USE ONLY SAVE THESE INSTRUCTIONS BCI600XL IB E12 FA indd 5 2 2 58 PM KNOW your Breville Smart Scoop Ice Cream Machine BCI600XL IB E12 FA indd 6 7 02 12 2 58 PM FEATURES OF YOUR BREVILLE SMART SCOOP ICE CREAM MACHINE Automatic Mode Automatic mode churns and freezes the ingredients to the selected desired consistency Select one of the four different settings Sorbet frozen yogurt gelato or ice cream Machine will beep once when ready or selected music will play Manual Mode The time to make ice cream can be manually set for pre timed recipes Settings The Breville Smart Scoop has four different settings to choose from Select one of th
71. outon START PAUSE pour d marrer le processus de confection de la cr me glac e Le contour du bouton s illuminera en rouge indiquant qu il a t s lectionn et que la machine a maintenant commenc le processus de barattage 56 BCI600XL IB E12 FA indd 56 f Lorsque le temps requis aura t atteint le compresseur et le moteur s arr teront Le message READY pr t s illuminera et REMOVE BLADE retirer la palette clignotera sur l cran ACL Le signal sonore s lectionn se fera entendre pour vous aviser que le dessert est pr t Le message READY s illuminera et REMOVE BLADE clignotera pendant 10 minutes seulement puis s teindra Ils peuvent aussi tre teints au pr alable en pressant n importe quel bouton ou cadran 10 minutes apr s le temps coul l cran retournera Vaffichage original avant que le bouton START PAUSE n ait t enfonc Si vous enfoncez le bouton START PAUSE pendant le cycle la minuterie se mettra en mode pause Pour reprendre le cycle pressez nouveau le bouton Si vous d sirez r activer la minuterie pressez et tenez enfonc le bouton START PAUSE durant 2 secondes Cela r activera la minuterie g Le r glage de la minuterie peut se faire tout temps 7 02 12 2 58 PM FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE CREME GLAC E SMART SCOOP DE BREVILLE MAINTIEN AU FROID KEEP COOL EN MODE MANUEL La fonction de maintien au froid gard
72. ransfer to a freezer safe container and freezer for up to 1 week 32 BCI600XL_IB_E12_FA indd 32 APPLE CRUMBLE ICE CREAM Makes approximately 1 quart INGREDIENTS 1 cup heavy cream 34 cup whole milk cup sweetened condensed milk 74 teaspoon ground cinnamon APPLE MIXTURE INGREDIENTS 1 medium granny smith apple peeled cored and thinly sliced 255 tablespoons sugar 1 tablespoon water CRUMBLE INGREDIENTS cup all purpose flour 2 tablespoons light brown sugar teaspoon baking powder 74 teaspoon ground cinnamon 1 tablespoon rolled oats 2 oz unsalted butter METHOD 1 To make the crumble Preheat oven to 400 F 200 C Line a baking tray with parchment paper Combine crumble ingredients in a bowl and rub together with fingertips until butter is mixed through other ingredients Spoon mixture onto baking tray and bake in oven for about 8 10 minutes or until golden Allow crumble to cool on tray 2 make apple mixture Combine sliced apple sugar and water into a small saucepan stir over a medium heat until the sugar has dissolved Cover and cook for 5 minutes or until apples are tender remove from heat and allow to cool Refrigerate until well chilled 7 02 12 2 58 PM ICE CREAMS 3 To make ice cream Place cream milks SALTED CARAMEL ICE CREAM and cinnamon into a large container Makes approximately 1 quart Stir until combined and then add apple PP mixture Pour mixture into
73. rendre jusqu 3 minutes pour s activer La temp rature enregistr e sur l cran ACL est celle du compresseur qui refroidit la machine Certains desserts ont une plus forte teneur en eau ce qui rendra la texture plus glac e La cr me glac e maison sera toujours plus dure que celle achet e car elle contient moins d air Nous vous sugg rons de sortir la cr me glac e environ 5 10 minutes avant de la servir Nous ne conseillons pas de mettre la cuve cr me glac e au cong lateur car la cr me glac e sera tr s dure et le d moulage pourrait s av rer difficile N utilisez pas d ustensiles pointus ou m talliques pour d mouler la cr me glac e de la cuve car ils pourraient en gratigner la surface 7 02 12 2 58 PM RECETTES BCI600XL IB E12 FA indd 69 7 02 12 2 58 PM CREME GLACEE CREME GLACEE A LA VANILLE DE BASE Environ 1 pinte litre INGREDIENTS 2 tasse de cr me paisse 1 tasse de lait entier 1 gousse de vanille ouverte sur la longueur et gren e ou 1 c th d extrait de vanille 5 gros oeufs 12 tasse de sucre MARCHE SUIVRE l Mettre la cr me le lait la gousse et les graines de vanille dans une casserole fond pais Chauffer jusqu ce que le m lange mijote peine 2 Pendant ce temps battre les jaunes d oeufs et le sucre jusqu ce qu ils soient jaune et onctueux Retirer la gousse de vanille et verser lentement en fouettant la moiti du m la
74. rer le lait du feu est l apparition de petites bulles sur le pourtour du lait 59 7 02 12 2 58 PM TRUCS POUR R USSIR LA CREME GLAC E llest pr f rable de verser alors la moiti du lait chaud dans le m lange d oeufs en remuant puis versez ce m lange dans la casserole avec le reste du lait et simultan ment continuez de remuer avec une cuill re de bois jusqu ce que le tout soit bien m lang Remuez constamment le m lange avec une cuill re de bois jusqu ce qu il paississe et nappe le dos de la cuill re Pour ce faire plongez la cuill re dans la cr me anglaise Passez ensuite votre doigt sur le dos de la cuill re s il laisse une marque c est que le m lange est assez pais Sile m lange se s pare ou coagule c est que le feu est trop haut Ne cessez jamais de surveiller la cr me anglaise qui cuit Lacr me anglaise prendra 5 15 minutes paissir selon la quantit etc Laissez toujours le m lange refroidir la temp rature ambiante avant de le mettre au r frig rateur Pour faire refroidir rapidement le m lange versez le dans un bol en m tal que vous d poserez sur un lit de glace et remuez constamment jusqu refroidissement BCI600XL IB E12 FA indd 60 7 02 12 2 58 PM LES INGR DIENTS ESSENTIELS pour votre Machine cr me glac e Smart Scoopre de Breville BCI600XL IB E12 FA indd 61 7 02 12 2 58 PM LES INGR DIENTS ESSENTIELS INGR DIENTS
75. roof bowl 5 Once chilled pour into ice cream bowl cover and refrigerate until well chilled Set ice cream maker to GELATO setting 5 Pour mixture into ice cream bowl and churn Set ice cream maker to GELATO 6 Add chopped pistachios once machine setting and churn specifies to add in mix ins 6 Add chopped hazelnuts once machine 7 Once mixture is frozen transfer to a specifies to add in mix ins freezer safe container and freezer for up 7 Once mixture is frozen transfer to a to 1 week freezer safe container and freezer for up to 1 week 35 BCI600XL IB E12 FA indd 35 7 02 12 2 58 PM GELATO ESPRESSO GELATO MINT CHOCOLATE GELATO Makes approximately 1 quart Makes approximately 1 quart INGREDIENTS INGREDIENTS 2 cups whole milk 1 cups whole milk cup heavy cream cup heavy cream teaspoon vanilla extract 4oz good quality dark chocolate chopped 5 egg yolks 2 3 drops peppermint essence 12 cup sugar 5 egg yolks 3oz strong espresso coffee cup sugar 2oz good quality dark chocolate METHOD finely chopped extra 1 Place milk cream and vanilla extract into METHOD a medium heavy based saucepan Heat until mixture just starts to simmer 1 Place milk cream chocolate and peppermint essence into a medium heavy based saucepan Heat until chocolate has melted and mixture just starts to simmer 2 Meanwhile beat egg yolks and sugar in a bowl until pale and thick Once milk mixture is hot slowly whisk half
76. s Cela est important pour le compresseur BCI600XL IB E12 FA indd 42 7 02 12 2 58 PM TABLE DES MATIERES 44 Breville vous recommande la s curit avant tout 46 Faites la connaissance de votre Machine cr me glac e Smart Scoop de Breville 50 Fonctionnement de votre Machine creme glac e Smart Scoop de Breville 58 Trucs pour r ussir la cr me glac e 61 Les ingr dients essentiels 63 Entretien amp nettoyage 66 Guide de d pannage 69 Recettes 43 BCI600XL_IB_E12 FA indd 43 7 02 12 2 58 PM BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA S CURIT AVANT TOUT Chez Breville la s curit occupe une place de choix Nous concevons et fabriquons des produits destin s au consommateur sans jamais perdre de vue la s curit de notre pr cieuse client le De plus nous vous demandons d tre tr s vigilant lorsque vous utilisez un appareil lectrique et de suivre les consignes de s curit suivantes L Jus IMPORTANTES MESURES DE S CURIT Lorsque vous utilisez un appareil lectrique des mesures de s curit de base s imposent incluant ce qui suit 44 Lisez toutes les instructions avant d utiliser l appareil pour la premi re fois et conservez les a titre de r f rence Retirez et disposez de tout mat riel d emballage et tiquettes promotionnelles avant d utiliser la Smart Scoop de Breville pour la premi re fois Afin d liminer les risques de suffocation chez les jeunes enfants ret
77. sistance du dessert KEEP COOL am MITA 4 ILI Ig Lil SOFTER HARDER lei RESI EE Ss PRE COOLING SORBET FROZEN GELATO YOGURT ICE CREAM Indicateur de progression lumineux 53 7 02 12 2 58 PM B KG gt KG A gt gt ri DA o r1 FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE CREME GLAC E SMART SCOOP DE BREVILLE a UT 1 KEEP COOL 4 ILI I LI SOFTER HARDER CUOU U C C PRE COOLING SORBET FROZEN GELATO ICECREAM YOGURT Indicateur de duret lumineux KEEP COOL READY MANUAL gt AUTO SOFTER TELE ES SORBET FROZEN GELATO YOGURT Ur tu HARDER ICE CREAM AJOUT D INGREDIENTS ET OPERATIONS DE DEMARRAGE Lorsque vous utilisez la machine a creme glac e ins rez toujours la palette avant d ajouter les ingr dients dans la cuve Ajoutez toujours les ingr dients dans la cuve avant de l ins rer dans la chambre de cong lation propre et s che a Assurez vous que la palette la cuve et la chambre de cong lation sont propres b Ajoutez les ingr dients dans la cuve a cr me glac e selon l ordre sp cifi dans la recette Raclez les ingr dients qui resteraient sur le rebord de la cuve c Ins rez la cuve dans la chambre de cong lation en appuyant fermement sur le rebord de la cuve jusqu ce qu il
78. splay The chosen indicator will sound to alert the user that the dessert is ready f Place the lid onto the ice cream bowl It is not recommended to open the lid during operation unless stated in the recipe or if mix ins are required g To change the temperature reading from C to F press the es button h Press volume button to select from high low music or mute i To start making the dessert press The READY will illuminate and START PAUSE Once sou press REMOVE BLADE will flash for 10 START PAUSE the indicators minutes only and then turn off It can on the selection bar will disappear and also be turned off ahead off his time ONLY the selected dessert consistency by pressing any button or dial indicator will remain As the dessert starts to freeze the indicators on the selection bar will display and scroll up the selection bar to the chosen dessert This may take up to 60 minutes before indicators illuminate The ice cream machine should now start cooling and churning to the desired setting The LCD screen will toggle between the elapsed churning time and the current temperature that the machine is chilling KEEP COOL and COOLING will illuminate An indicator will sit above the selected hardness setting It could take up to 60 minutes for the indicators on the selection bar to start moving up on the LCD display 14 BCI600XL_IB_E12_FA indd 14 7 02 12 2 58 PM OPERATING YOUR BREVILLE SMART
79. ssert is ready This alert can be a beep mute or music tune Turkey in the Straw The Entertainer Camptown Races 7 7 02 12 2 58 PM KNOW YOUR BREVILLE SMART SCOOP ICE CREAM MACHINE SORBET FROZEN GELATO ICECREAM YOGURT HOLD Ti KEEP COOL 1 2 HARDER A Anodised ice cream bowl with handle I Keep cool will keep dessert chilled and for easy removal This 1 5 Quart bowl is churned for up to 3 hours not dishwasher safe J Auto timer Hardness selection dial will B Paddle used to scrape the sides of the scroll between the following settings bowl and churn the ice cream sorbet frozen yogurt gelato or ice Note not to be stored in the freezer cream Rotate the dial left for softer C Lid has a lift easy pull ring so half can textured desserts or right for harder be opened to add mix ins chocolate textured desserts chips etc TEMP button allows you to toggle D Stainless steel housing between Fahrenheit and Celsius E POWER button will turn the ice cream L Sound select between high low machine on or off musical tune or mute F START PAUSE this will start the M Handles for easy lifting machine compressor and churning N Bowl chamber G Manual timer use to select time from 5 minutes to 180 minutes H Pre cool function will pre cool the machine to approximately 14 F 22 F to 10 C 30 C Dishwasher safe parts top shelf only BCI600XL IB E12 FA indd 8 7 02 12 2
80. t all times Do not store machine on inges sit within these grooves any other surface apart from its feet BEFORE FIRST USE Machine preparation Remove and discard all labeling and packaging materials attached to your ice cream machine Ensure you have removed all parts and accessories before discarding the packaging Remove the lid ice cream bowl and paddle from the machine Clean these parts and accessories using warm soapy water and rinse thoroughly Ensure all parts are completely dry before using the machine Always place the paddle inside the bowl before adding ingredients This ensures that the ingredients will not spill into the ice cream chamber N WARNING To prevent damage to the compressor and to ensure maximum performance place unit in upright position for 12 hours after transit FIRST USE Initial start up Make sure the BOWL CHAMBER and Place ingredients inside the bowl in the exterior of the ice cream bowl are order of the recipe completely dry before inserting the ice cream bowl Place ice cream bowl and paddle inside the bowl chamber 11 BCI600XL_IB_E12_FA indd 11 7 02 12 2 58 PM DA 5 ri OPERATING YOUR BREVILLE SMART SCOOP ICE CREAM MACHINE Lock lid into position by placing the handle at the align arrow on the machine at the 2 o clock position and turning the handle clockwise to the 3 o clock position and aligned to the lock graphic
81. tasse de cr me paisse 34 tasse de lait entier tasse de lait condens sucr 14 tasse de cannelle en poudre M LANGE AUX POMMES INGR DIENTS 1 pomme moyenne granny smith pel e sans coeur et finement hach e 2 c th de sucre 1 soupe d eau CRUMBLE INGR DIENTS 14 tasse de farine tout usage 2 c soupe de sucre brun l ger 7 c th de poudre pate th de cannelle moulue 1 soupe de flocons de mais 2 oz de sel non sal 72 BCI600XL IB E12 FA indd 72 1 Pour faire le crumble pr chauffer le four 400 F 200 C Tapisser un plateau de cuisson de papier parchemin M langer les ingr dients du crumble dans un bol avec le bout des doigts jusqu ce que le beurre soit bien incorpor aux ingr dients Transf rer la cuill re sur le plateau de cuisson et cuire au four environ 8 10 minutes ou jusqu coloration dor e Laisser le crumble refroidir dans le plateau Pour faire le m lange aux pommes dans une petite casserole m langer les pommes tranch es le sucre et l eau feu moyen remuer jusqu ce que le sucre soit dissout Couvrir et cuire 5 minutes ou jusqu ce que les pommes soient tendres Retirer du feu et laisser refroidir R frig rer jusqu tr s froid Pour faire la cr me glac e mettre la cr me les laits et la cannelle dans un grand contenant Bien m langer et ajouter le m lange aux pommes Verser le m lange dans la cuve cr
82. tion de pics 2 M langer le sirop blanc et le jus de citron et verser dans la cuve cr me glac e Ajouter le blanc d oeuf mont en neige r gler la machine SORBET et baratter 3 Une fois le m lange gel transf rer dans un contenant allant au cong lateur et garder congel jusqu 1 semaine 77 BCI600XL IB E12 FA indd 77 7 02 12 2 58 PM SORBETS SORBET AUX POIRES amp SORBET AUX FRAMBOISES A LA VANILLE Environ 1 pinte litre Environ 1 pinte litre INGR DIENTS INGREDIENTS 3 tasses de framboises congel es 11 oz 34 tasse de sirop blanc 1 soupe de jus de lime 1 gousse de vanille ouverte et gren e 1 tasse de sirop blanc 2 lb de poires molles 2 tasses de jus de poire 1 blane d oeuf mont en neige optionnel 2 c soupe de jus de citron 3 MARCHE A SUIVRE 1 blane d oeuf mont en neige 1 Mettre les framboises dans un bol et MARCHE A SUIVRE laisser d geler M langer les framboises 1 Dans une casserole combiner le sirop et leur jus au robot ou au m langeur blanc la gousse et les graines de vanille jusqu consistance onctueuse Passer et laisser mijoter 2 min Retirer du feu le m lange dans une passoire fine pour et laisser refroidir R frig rer jusqu retirer les grains utilisation 2 M langer la pur e de framboises le jus 2 Peler et enlever le coeur des poires de lime et le sirop blanc et verser dans M langer en pur e dans le robot la cuve cr me glac e Ajouter le blan
83. ts ou les mains dans la machine glac e lorsqu elle fonctionne vitez tout contact avec les pi ces en mouvement Assurez vous que la machine cr me glac e est teinte et d branch e de la prise murale lorsqu elle n est pas en fonction ou avant de la nettoyer Ne laissez pas le couvercle hors de la machine cr me glac e pour une p riode de temps prolong e Gardez l ext rieur et l int rieur la machine propre Suivez les consignes de nettoyage fournies dans ce livret e N utilisez pas d autres accessoires que ceux fournis avec la Smart de Breville IMPORTANTES MESURES DE SECURITE POUR TOUT APPAREIL ELECTRIQUE D roulez compl tement le cordon d alimentation avant l usage 7 02 12 2 58 PM BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA S CURIT AVANT TOUT Pour vous prot ger contre les chocs lectriques ne plongez pas le cordon d alimentation la fiche ou l appareil dans l eau ou tout autre liquide Ne laissez pas le cordon d alimentation pendre d un comptoir ou d une table toucher des surfaces chaudes ou se nouer Cet appareil n est pas destin tre utilis par des personnes incluant les enfants avec facult s physiques sensorielles ou mentales r duites ou manque d exp rience et de connaissances moins d avoir t supervis es ou renseign es sur la facon d utiliser l appareil par une personne responsable de leur s curit Surveillez les
84. uritaire de la fiche Par mesure de s curit il est conseill de brancher l appareil dans une prise murale individuelle s par e des autres appareils Une surcharge lectrique caus e par d autres appareils peut alt rer le bon fonctionnement de l appareil Il est d conseill d utiliser une barre d alimentation ou une corde de rallonge COURT CORDON D ALIMENTATION L appareil est muni d un court cordon d alimentation 6 tr s s curitaire qui r duit les risques de blessures corporelles ou de dommages pouvant tre caus s par le fait de tirer tr bucher ou s enchev trer dans le cordon Ne laissez pas les enfants utiliser ou tre proximit de l appareil sans surveillance Des cordons d alimentation d tachables plus longs ou des cordes de rallonge ne sont pas recommand s mais peuvent tre utilis s avec pr caution Si vous utilisez une corde de rallonge 1 la capacit lectrique indiqu e sur cette corde doit tre au moins quivalente la puissance en watts de l appareil 2 la corde ne doit pas pendre d un comptoir ou d une table de jeunes enfants pourraient s y suspendre ou tr bucher accidentellement USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS BCI600XL IB E12 FA indd 45 2 2 58 PM FAITES LA CONNAISSANCE de votre Machine cr me glac e Smart de Breville BCI600XL IB E12 FA indd 46 7 02 12 2 58 PM FONCTIONS DE VOTRE MACHINE CREME GLAC E SMA
85. urt METHOD 1 Combine lemon juice and honey in a small saucepan Cook over a low heat until the honey has melted Remove from heat Refrigerate until cold 2 Combine honey mixture and yogurt in a container and mix well Pour mixture into the ice cream bowl Set ice cream maker to YOGURT setting and churn 3 Once mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freezer for up to 1 week 39 7 02 12 2 58 PM TIMED RECIPES TIMED RECIPES These recipes have been tested with well chilled refrigerated ingredients with the PRE COOL function used on the Breville Smart Scoop and churned at an inside ambient temperature of 70 F and approximated times Times may vary due to temperature of ingredients and inside ambient temperature MICA S CREAMY MANGO SORBET approximately 45 minutes Makes approximately 1 quart INGREDIENTS 3 cups fresh Mango approximately 4 mangos 1 tablespoon lime juice 1 cup Simple Syrup 1 egg white optional whisked until light and fluffy METHOD 1 Peel and core the mango then blend or process mango until smooth 2 Combine mango puree lime juice and simple syrup and chill Once chilled pour into the ice cream bowl If used add beaten egg white to mango mixture 3 Set cream maker to 45 minutes the manual setting and churn 4 Once mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freezer for up to 1 week 40 BCI600XL IB E12
86. ver 2 Place coconut flakes in oven for 6 medium heat stirring occasionally until sugar and candy dissolves Remove from heat and allow to cool Add heavy cream and the remaining milk to mixture and place in refrigerator to chill minutes total turning coconut flakes with a spatula after 3 minutes 3 In a medium heavy based saucepan combine of the coconut milk and sugar over low heat stirring occasionally until sugar dissolves about 1 minute Remove from heat and allow to cool 4 Add milk heavy cream and the remaining coconut milk to mixture and place in refrigerator to chill 2 Oncechilled set ice cream maker to 50 minutes on the manual setting and churn Add the remaining crushed candies about cup to ice cream when prompted to ADD MIX INS around 5 minutes remaining 5 Oncechilled set ice cream maker to 45 minutes on the manual setting and churn Add the toasted coconut to ice cream when prompted to ADD MIX INS around 5 minutes remaining 3 Onoce mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freezer for up to 1 week 6 Once mixture is frozen transfer to a freezer safe container and freezer for up to 1 week 41 BCI600XL_IB_E12_FA indd 41 7 02 12 2 58 PM FELICITATIONS pour l achat de votre nouvelle Machine cr me glac e Smart Scoop de Breville NOTE Ne rangez la machine a cr me glac e sur aucun de ses c t s mais la verticale et bien appuy e sur ses pied
87. vercle muni d un anneau pour retrait facile et dont la moiti s ouvre pour l ajout d ingr dients vari s Bo tier en acier inoxydable Bouton POWER pour allumer ou teindre la machine Bouton START PAUSE pour d marrer le compresseur et le barattage Minuterie manuelle pour s lectionner le temps de 5 minutes 180 minutes Pre cool refroidira la machine environ 14 F 22 F 10 C 30 BCI600XL_IB_E12_FA indd 48 emi J KEEP COOL N 1 7 SOFTER HARDER _ SORBET FROZEN GELATO ICECREAM YOGURT E J Keep cool maintiendra votre dessert glac et baratt jusqu 3 heures Minuterie automatique S lection de la duret le cadran fera d filer les r glages suivants sorbet yogourt glac gelato ou cr me glac e Tournez le cadran vers la gauche pour une texture plus molle ou vers la droite pour une texture plus dure Bouton de Temp rature p Vous permet de choisir entre les degr s Fahrenheit et Celsius Son choisissez entre un son fort faible une m lodie ou la sourdine Poign es pour manipulation facile Chambre de cong lation Pi ces allant au lave vaisselle plateau sup rieur 7 02 12 2 58 PM FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE MACHINE CREME GLAC E SMART SCOOP DE BREVILLE gt MANUAL ww OF KEEPCOOL R gt AUTO 1 READY U 1234 PRESS START 140 LI REMOVE BLADE V SOFTER ADD MIX
88. ving parts Ensure the ice cream machine is turned off and then unplugged from the power outlet when not in use and before cleaning Do not leave the lid off the ice cream machine for extended periods of time Keep the inside and outside of the appliance clean Follow the cleaning instructions provided in this book Do not use any other accessories other than those provided with the Breville Smart Scoop IMPORTANT SAFEGUARDS FOR ALL ELECTRICAL APPLIANCES Unwind the power cord fully before use To protect against electrical shock do not immerse power cord power plug or appliance in water or any other liquid Do not let the power cord hang over the edge of the counter top or table touch hot surfaces or become knotted 7 02 12 2 58 PM BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST The appliance is not intended for use by persons including children with reduced physical sensory or mental capabilities or lack of experience and knowledge unless they have been given supervision or instruction concerning the use of the appliance by a person responsible for their safety Children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance It is recommended to regularly inspect the appliance Do not use the appliance if the power cord power plug or appliance becomes damaged in anyway Return the entire appliance to the nearest authorized Breville Service Center for examination and or repair Any maintenance

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents

PPU916RS Manual  Philips FWC780 Shelf System  1756-UM051B-PT-P, Módulo de Interface de Comunicação Ethernet  Athens Stonecasting 04-010013MO Use and Care Manual  

Copyright © All rights reserved. Failed to retrieve file