BRA 183992 pressure cooker
Contents
1. 20 Apricots 2 minutes Apricots 10 minutes Liver Li 12 1617165 0 Cheries 10 nd ru Apples sss 6 n Plums 10 FowL amp GAME Peaches Raspberries 5 Rabbit 20 minutes Pears IO Gooseberries 5 Pheasant A Dried Apples 10 A A 100 grams of sugar per Kg Peaches 10 DUCK ERR ON Apricots 8 minutes Pear 10 Turkey 407 PIUMS oia 10 Vegetables Precook Cook Partridge 20 p neue Asparagus 4 min 25 min Pigeon 15 RAISING 8 Peas ioe 35 Chicken 20 ao 0 0 miens PERRA NND Beans 35 FisH amp SHELLFISH Beetroot 20 35 VEGETABLES amp LEGUMES CAMS 4 minutes Mushrooms 4 25 Artichokes 10 minutes Eel 10 Carrots 10 25 The times on the chart were determined after many tests using quality products however as cooking is determined by humidity hardness size and taste the data offered should only be used as a guideline It is always better to underestimate and then have to put the pressu re cooker back on for a few minutes to finish cooking Your timing will improve with practi ce When the ingredients have been previously chopped each2. slo G et psi E Y 9 95 19 424 55 fo ilo CE RS T i ras 19 Yo Gr 1 maso Ya a5 Ags 5 gt pa iio r J am x 26 Ye g m af gt PARC cp Ls 5 24 bins 12359 al Lal XS S625 Lo ner Gessi SAA A FE i mures MJ st Has BIO ya G23 Lis heer p a gt Lesis SST 030 Gi pil ms 5 Q AH ea s da orm AM Tr Ls isl ag yii oo ose XOU US Lasi oo P 15 WE RESI ES I CA dad Less A ai me amo EAN yr lea joo dde so 3 95 eet PRE E X gt gt EI ili Aya 391 252 S cash all AAA AA y Pre eli 127 al dn cud te PET A gam oF o ZI E SM EM Ix JL o 1535 olo c na i cessi ES SELLAM ee I SI S Hs y old 155 IL ri JI 29 gt gall
3. 4 25 a Alcachofas 10 minutos Anquilas 10 Zanahorias 10 5 Los tiempos de la tabla han sido determinados despu s de muchas pruebas empleando alimentos de buena calidad pero como en la cocci n influyen la humedad la dureza el tama o y los gustos los datos que ofrecemos deben ser tomados como orientaciones simplemente Es mejor quedarse un poco corto as siempre podr volver a poner la olla unos minutos m s al fuego y completar la cocci n hasta su justo punto La pr ctica le ir ense ando como conseguirlo Cuando los ingredientes est n previamente cortados en trozos los de cada alimentodeber n ser aproximadamente del mismo tamano para que no se aprecie distinto grado de cocci n entre ellos Al preperar platos compuestos haga lo posible para que los diferentes componentes sean del mismo tiempo de cocci n a fin de que sta pueda hacerse simult neamente y por tanto sin p r dida de tiempo Cuando deba cocinar a la vez alimentos con distinto tiempo de cocci n empiece siempre por el de la mayor duraci n y vaya agregando escalonadamente los dem s hasta llegar al que exija el menor tiempo Recuerde que en este caso el tiempo total empleado ser mayor porque cada apertura de la olla lleva aparejados un enfriamiento y una reducci n de la presi n en el interior del recipiente Hay dos maneras de enfriar la olla una vez terminado el tiempo de cocci n el q
4. 10 minutes ANQUI ES 10 Carottes 10 25 di Les temps de la table furent d termin s apres bien des essais en employant des aliments de bonne qualit cependant comme la cuisson d pend de l humidit la duret la grandeur et les go ts les donn es que nous offrons ne sont qu titre orientatif Il vaut mieux calculer un peu court car vous pouvez toujours remettre votre autocuiseur sur le feu un peu plus et compl ter la cuisson point La pratique vous permettra d apprendre Lorsque les ingr dients sont pr alablement coup s en morceaux ceux de chaque aliment devront tre de la m me grandeur environ afin qu il n y ait pas divers degr s de cuisson entre eux Pour la pr paration de plats combin s veillez que les divers composants aient le m me temps de cuisson afin de pouvoir la r aliser simultan ment et donc sans perte de temps Pour cuisiner en m me temps des aliments avec divers temps de cuisson commencez toujours par ceux de plus longue dur e et ajoutez les autres de facon chelonn e jusqu arriver l ingr dient qui a besoin de moins de temps Souvenez vous que dans ce cas l le temps total employ sera sup rieur car chaque ouverture de l autocuiseur comporte un refroidissement et une r duction de la pression l int rieur du r cipient Il y a deux facons de refroidir l autocuiseur une fois termin le temps de cuisson le choix de l une ou l autre d pend du pl
5. tempi della tabella sono stati stabiliti dopo molte prove utilizzando alimenti di buona qualit Per siccome sulla cottura influiscono l umidit la durezza le dimensioni e i gusti i dati che offriamo devono essere presi semplicemente come orientativi E meglio indicare tempi pi corti cosi si potra sempre mettere di nuovo la pentola per un po di minuti sul fuoco e completare la cottura f no al punto giusto La pratica le insegner mano a mano come ottenere il risultato Quando gli ingredienti siano stati precedentemente tagliati a pezzi quelli di ogni cibo do vranno essere pi o meno della stessa grandezza perch non si noti un diverso grado di cottura fra di essi Nel preparare piatti composti faccia il possibile perch i diversi componenti abbiano lo stesso tempo di cottura affinch questa possa farsi contemporaneamente e pertanto senza perdita di tempo Quando dovr cucinare allo stesso tempo cibi con diversi tempi di cottura cominci sempre da quello con il tempo pi lungo e aggreghi mano a mano a scaglioni i restanti cibi fino ad arrivare a quello che richiede il tempo pi breve Ricordi che in questo caso il tempo totale impiegato sar maggiore perch ogni apertura della pentola porta con s un raffreddamento e una riduzione della pressione all interno del recipiente Ci sono due maniere di raffreddare la pentola una volta terminato il tempo di cottura L impiego di una o dell altra dipende dal tipo di piatto ch
6. 11 N ouvrez pas l autocuisseur jusqu a ce qu il soit compl tement froid et qu il ne reste plus de presion a l int rieur Si on trouve r sistence lors de tenter l overture et s parer les man ches ca veut dire qu il reste pression a l interieur Dans ce cas ne pas forcer pour ouvrir Enlever la soupape de d vaporisation et verser de l eau sue l autocuisseur pour reduire la pression interieur Toute pression restant a l interior serait dangereuse Voir mode d emploi 12 N utilisez pas cet autocuiseur pour la friture d oil pression 13 Avant chaque utilisation assurez vous que les anses soient bien plac es et fix es Ne utiliser jamais par contre il faut les remplacer anses crevass es cass es ou br l es 14 A l obtention de la pression normale de cuisson r duire l intensit du source de chauffage de cette facon on vite la cr ation de vapeur 14 CONSERVEZ CETTE NOTICE D EMPLOI 15 Avant d utiliser votre autocuiseur BRA pour la premi re fois souvenez vous De RINCER celui ci l eau chaude POUR L ECONOMIE D ENERGIE il faut diminuer l intensit du feu si vapeur s chappe trop fort par la valve de fonctionnement N oubliez pas que pour une bone cuisson il suffit que la valve laisse chapper un peu de vapeur LE NETTOYAGE peut se r aliser manuellement ou dans le lave vaiselle de la fasion habituelle en employant du savon ou un d tergent Apr s chaque lavage v rifier que le CONDUIT DE LA VALVE DE
7. A Con l uso e per l azione dei detersivi durante il lavaggio gli elementi di chiusura de la pentola si induriscono nel loro funzionamento Ingrassi con un qualunque tipo di olio quello che utilizza per cucinare utile l interno del lado di elevazione n 4 nello schema della pentola a pressione nell ultima pagina di questo ricettario B Conviene stringere le viti della pentola che figurano con i numeri 5 e 14 nello sche ma dell ultima pagina di questo ricettario Sono quelle che fissano il manico e le mani glie Con l uso arrivano ad allentarsi 21 Tempi di cottura CARNI ZUCCA esses 12 Minuti Tonno 10 minuti Bue Vacca Cipolle 8 Calam fi I Arrosto 35 minuti Cavolfior 10 E I Stufato 25 py Cavoletti di Bruxelles 8 Aragosta 12 gy Inumido 30 Asparagi 10 Gamberetti 1D Maiale SPINACI rs 4 Sogliola ATTOSTO nn 25 minuti o 0 COZZE Fy Costolette we IS Fave tenere 10 Merluzzo go Lingua 25 9 Fagiolini 10 5 A E E E E T Lombata 30 Rape 12 n LEGUMI SECCHI Agnello PAR 0 RISO 8 minut Arrosto 30 minuti Barbabietole 30 Lolli JF Co
8. no fuerce los mangos para su apertura Quite el regulador de presi n y deje caer agua fr a sobre la olla para enfriarla y reducir la presi n del interior Toda presi n en el interior es peligrosa Vea Preparaci n de alimentos o Instrucciones de uso 12 No utilice la olla para freir aceite 13 Asegurese de que las asas est n debidamente montadas y aseguradas antes de cada uso Asas agrietadas rotas o quemadas no deben utilizarse deben sustituirse 13 Cuando se alcanza la presi n normal de cocci n reduzca la fuente de calor de esta forma el l quido que crea el vapor no se evaporara 14 CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES Antes de utilizar la olla BRA por primera vez recuerde que DEBE LAVARLA CON AGUA CALIENTE PARA AHORRAR ENERG A debe disminuir la intensidad del fuego si sale vapor con fuerza por la v lvula e DESPU S DE UTILIZAR LA OLLA lave la tapa a mano con un detergente corriente el lavavajillas podria danar algunos componentes de la tapa El cuerpo de la olla se puede lavar a mano o en el lavavajillas e DESPUES DEL LAVADO compruebe que est n limpias LA V LVULA DE FUNCIONAMIENTO N 7 y N 9 en el croquis al final de este libro y la V LVULA DE SEGURIDAD N 6 del mismo croquis Instrucciones de uso CIERRE antes de cerrar aseg rese de que no est obstruido el orificio de la v lvula de funcionamiento de la v lvula giratoria Coloque la tapa por los lados abiertos de las abrazaderas d
9. Acero inoxidable Temperatura m xima de cocci n 110 C Capacidad en litros 4 5 servicios 4 5 litros Di metro del fondo 22 cm 6 servicios 6 litros Di metro del fondo 22 cm 8 servicios 8 litros Diametro del fondo 24 cm 11 servicios 11 litros Di metro del fondo 24 cm 15 servicios 15 litros Di metro del fondo 24 cm Accesorio opcional Cetillo en acero inoxidable no incluido FUENTE DE CALOR Apta para todo tipo de cocinas Gas Electricidad Vitrocer micas Hal genas Inducci n En caso de utilizaci n sobre placa el ctrica sta debe ser de un di metro igual o inferior al di metro del fondo de la olla Tiempos de coccion CARNES Calabaza 12 minutos At 10 minutos Buey Vaca Cebollas 8 Calamares u 12 n Asado 35 minutos Coliflor 0 Congrio 10 Estotado AO o Coles de Bruselas 8 E A Langostinos 10 Lenguado 6 n Mejillones 4 Merluza 8 LEGUMBRES SECAS AMO 8 MINUTOS Garban2z0Ss 35 Guisantes 25 Judias i CA Esparragos 10 Espinacas gy Guisantes 10 Habas tiernas 10 Judias verdes 10 Nab S ME ap Patatas eee
10. DE SEGURIDAD Si la olla a presi n pierde vapor impetuosamente por la v lvula de seguridad N 6 puede ser debido a alguna de estas causas A Que el orif cio de la v lvula de funcionamiento est obstruido deber entonces dejar enfriar la olla y proceder a desatascarlo con un alfiler o un alambre B Si la v lvula de seguridad no se cierra por impedirlo part culas de alimentos deje enfriar la olla coja la v lvula y l mpiela normalmente Puede salir un poco de vapor por la v lvula de seguridad o por las uniones de las v lvulas sin que se alteren por ello los tiempos de cocci n CIERRE DE LA OLLA A PRESION A Con el uso y por la acci n de los detergentes durante el lavado los elementos de cierre de la olla se endurecen en su funcionamiento Engrase con cualquier aceite el que utilice para cocinar sirve el interior de la tuerca elevadora n 4 en el esquema de la olla a presi n en la ltima p gina de este recetario B Es conveniente apretar los tornillos de la olla que figuran con los n meros 5 y 14 en el esquema de la ltima p gina de este recetario Son los que fijan el volante y las asas Con el uso llegan a aflojarse ATENCION Esta olla cocina a alta presion No puede ser abierta durante el proceso de cocci n Solamente puede abrirse despu s de haber evacuado el vapor Caracteristicas Cuerpo tapa abrazaderas y soporte fabricados en acero inoxidable Fondo difusor triplak Acero inoxidable Aluminio
11. de la pieza Los gastos de envio o transporte correran a cargo del usuario This product is warranted to be free from defects in material and work manship for a period of two years from the date of manufacture This warranty does not imply any right to an indemnity and does not include damage or breakage caused by misuse of the product shipping or carriage expenses will be payable by the user Ce produit est garanti contre d faut de fabrication pour deux ans a partir de la date de fabrication La pr sente garantie ne donne droit a aucune indemnisation et ne couvre pas les cassures ou les pannes produites par une utilisation indue de la pi ce Les frais d exp dition ou de transport de la pi ce seront la charge de l utilisateur Questo prodotto garantito contro qualsiasi difetto di fabbricazione per due anni a partire dalla data di fabbri cazione La presente garanzia non d diritto a nessun indennizzo e non copre rotture 0 avarie dovute a un uso improprio del prodotto Le spese di spedizione o trasporto del prodotto saranno a carico del cliente TODA RECLAMACI N DEBE IR ACOMPANADA DE ESTA TARJETA PLEASE ENCLOSE THIS CARD WITH ANY CLAIM UNDER WARRANTY CETTE CARTE DOIT ETRE JOINTE A TOUTE RECLAMATION QUAISIASI RECLAMO DEVE ESSERE ACCOMPAGNATO DA QUESTA SCHEDA Establecimiento vendedor Dealer stamp tablissement vendeur Stabilimento di vendita Fecha de venta Date of purchase Date de vente D
12. piece should be approximately the same size to avoid different degrees of cooking When preparing mixed dishes make sure that the different ingredients require the same cooking time in order to put them all in together and avoid wasting time When ingredients with different cooking times are used always start by those that require most time and add the others one at a time according to their cooking requirements In this case remember that the total time will be more as each time the pressure cooker is opened it needs to cool down and the pressure inside be reduced There are two ways to cool a presure cooker once the cooking time is finished depending on the type of dish prepared Some require reducing the pressure and cooling slowly for the ingredients to finish cooking Whereas others require a fast cooling to avoid the ingredients sticking together or becoming too mushy Salt and spices must be used sparingly as pressure cooking concentrates salts aromas and flavours 14 PRINCIPALES NORMES DE SECURITE LIRE AVANT D UTILISER Au moment d utiliser votre autocuiseu vous devez suivre attentivement les normes de securit suivantes 1 Lisez toutes les instructions Ne touchez pas les surfaces chaudes Utilisez les anses N introduisez pas l autocuiseur dans un four encore chaud 2 3 Il faut prendre des mesures lorsque vous utilisez l autocuiseur aupr s des enfants 4 5 Il faut prendre des mesures lorsque vous d p
13. 25 minutes Petits pois 10 o Moules 4 C tes n j F VES RR 10 Merluche 8 Langue cu 25 n Haricots verts 10 ion EE RE Filet 30 Navets ie lf L GUMES SECS Agneau Pommes de terre 10 a RIZ 8 minutes RO wee 30 minutes Betterave 30 p Pois chiche 35 C telettes 15 A 10 p Petits Pois 25 R gout errn 15 Tomates oc n HafiCots 40 E AA 25 Carottes sss FA Lentilles 300 Veau o PO N AA R ti 20 minutes FRUITS CONSERVES C tes 15 p Frais De Fruit Ragout 20 AbriCOtS 2 minutes Abricots 10 minutes Foie Ceres e 2g CA IO Pommes 0 A 10 o POULAILLE ET CHASSE P ch 9 0 Framboises 5 Lapin 20 minutes Poir amp amp esses TO Groselles ee 5 A 15 Secs Pommes I LI VTE un 39 100 grammes de sucre par Kg P ches 10 Canard 25 o sass 8 minutes A Dindon occ GD PUNES iii 0 De Legumes Pr cuss Cuisson cc AO A 30 Asperges 4 min 25 min Pigeonneau 15 RAISINS wee 8 0 Petits pois 35 A na Haricots 4 35 POISSON ET FRUITS DE MER Betterave 20 3b Cw L GUMES Clovisses 4 minutes Champignons 4 25 Artichauts
14. FONCTIONNEMENT N 7 sur le sch ma de l autocuiseur a la fin de ce livre et la BASE DE LA VALVE DE SECURITE Nr 6 sur le sus dit d ssin SOIENT PROPRES INSTRUCTIONS D EMPLOI PUR OUVRIR Actionez le volant dans le sens d ouverture indiqu sur celui ci jusqu a ce que le pont soit tout fait rel ch Levez un peu la couvercle et d placez le horinzontalment sur le c te ouvert des brides de fixation POUR FERMER avant de fermer v rifier que l orifice de la valve de fonctionnement n est pas bouch R aliser les m mes pas que pour ouvrir mais l inverse glissez le couvercle sur le cote ouvert des fixations de mani re qu il emboite sur le corps et que les bouts du pont se ferment sous les brides Tournez le volant dans le sens de fermeture indiqu sur celui ci Lorque le volant tournera le pont s l vera peu a peu jusqu ce que ces bouts s enclavent dans les brides A FIN D ASSURER UNE FERMETURE PARFAITE DONNEZ UN AUTRE TOUR DE VOLANT SI LE COUVERCLE N EST PAS ENCORE ETANCHE DONNEZ UN DEMI TOUR DE PLUS POUR CUISINER Une fois l autocuiseur ferm placez le sur le feu en v rifiant que les flammes ne d passent pas le diam tre du fond Laissez la valve de contr le en position normale bais e plac e sur sa base Lorsque la pression n cessaire l int rieur est atteninte la sortie de vapeur s initiera par la valve de fonctionement A partir de ce moment commencez a compter le temps de cuisson voir t
15. Olla a Presion Instrucciones Instructions Instructions Istruzioni ACERO INOXIDABLE 18 10 ATENCI N NO UTILIZAR SOBRE Placas el ctricas de uso industrial o con potencia superior a 3 500 watios o 3 000 Kcal hora Quemadores de gas de uso industrial o con potencia superior a 3 000 Kcal hora Cocinas de carb n econ micas con potencia superior a 3 000 Kcal hora Las cocinas industriales con potencias superiores a 3 000 Kcal hora alteran las presiones de funcionamiento de las ollas a presi n dom sticas y pueden neutralizar los dispositivos de seguridad CAUTION DO NOT USE ON Electric burners of industrial use or at more than 3 500 W or 3 000 Kcal hour Gas burners of industrial use or at more than 3 000 Kcal hour Economic charcoal stoves at more than 3 000 Kcal hour Industrial stoves that heat at more than 3 000 Kcal hour alter the cooking pressure of hou sehold pans and can neutralize safety devices ATTENTION NE PAS UTILISER L AUTOCUISEUR SUR DES Plagues lectriques d usage industriel ou une puissance sup rieure 3 500 W ou 3 000 Kcal heure Des br leurs gaz d usage industriel ou une puissance sup rieure 3 000 Kcal heure Des cuisini res a charbon une puissance sup rieure 3 000 Kcal heure Les cuisini res industrielles avec puissances sup rieures 3 000 Kcal heure alt rent les pres sions de fonctionnement des autocuiseurs domestiqu
16. Remolacha 30 Repollo 10 Tomates 8 Guisado 30 pn Cerdo AO eee 25 MINUTOS Chul taS 15 LENQUA d5 yy A Cordero minutos 30 Chuletas 15 Guisado 15 n Palas essence ED gg Zanahorias 12 E 30 Ternera 221011131010101 nor Asado 20 minutos FRUTAS CONSERVAS Costillas 159 Frescas De frutas A 20 Albaricoques 2 minutos Albaricoques 10 minutos Higado 12 Cerezas i e n Cerezas ee 0 m NA 6 8 Ciruelas 10 si AVES Y CAZA Melocotones 8 Frambuesas Oy Conejo 20 minutos PETAS DIU Grosellas Fy A 19 Secas Manzana5 10 E n 100 gramos de azucar por kg Melocotones 10 Pato ices 29 p Albaricoques 8 minutos 86135 IO A Ms Ciruela Li 10 n De verduras Precoc Cocci n O 7 HiQ0S 30 7 Esp rragos 4 min 25 min PICHON woe 15 PASA Go gy Guisantes 4 ay u Pollo 20 E 0 0 cee eer et JUdias 4 35 PESCADOS Y MARISCOS Remolacha 20 3 VERDURAS Y LEGUMBRES Almejas 4 minutos Setas
17. SE DELLA VALVOLA DI SICUREZZA n 6 nel grafico su menzionato Instruzioni APERTURA azioni il manico nel senso di apertura indicato sullo stesso fino a che il ponte si sia abbassato totalmente Sollevi un poco il coperchio e lo ritiri orizzontal mente dal lato aperto delle ghiere CHIUSURA prima de effecttuarla verifichi che l orifizio del camino della valvola rotatoria non sia ostruito Effettui i movimenti inversi a quelli di apertura collochi il coperchio dal lato aperto delle ghiere in modo che si incastri nel corpo e che le estremita del ponte rimangano chiuse al di sotto delle ghiere Giri il manico di comando nel senso di chiusura indi cato sullo stesso Nell azionare il manico il ponte si sollevera fino a che le sue venga no a contatto con le ghiere PER ASSICURARE UNA PERFETTA CHIUSURA FACCIA FARE UN GIRO IN PI AL MANI CO SE LA PENTOLA NON RIMANE ANCORA CHIUSA ERMETICAMENTE PUO FARGLIFA RE MEZZO GIRO IN PIU COTTURA una volta chiusa la pentola la collochi sulla cucina a fuoco massimo senza pero che le fiamme fuoriescano dal bordo del fondo Lasci la valvola di regolazione in posizione normale bassa appoggiata sulla sua base Quando all interno sia stata raggiunta la pressione necessaria il vapore iniziera ad uscire dalla valvola di regola zione A partire da questo momento cominci a calcolare il tempo di cottura vedi la tabella dei estremit TEMPI DI COTTURA Se la fuoriuscita di vapore dalla va
18. ableau de temps de cuisson Si la sortie de vapeur par la valve de fonctionnement est excessive baissez le feu La vapeur devra continuer sortir par la valve mais moins fort L autocuiseur n est pas tanche si la vapeur s chape sous la couvercle Dans cette situation sans enlever votre autocuiseur du feu il suffira de tourner un peu le volant dans le sens de fermeture jusqu ce que la vapeur ne s chappe plus 16 Une fois pass le temps de cuisson teindre le feu lever la valve tournante un echelon et laissez refroidir l autocuiseur REFROIDISSEMENT DE L AUTOCUISEUR L autocuiseur peut se refroidir tout seul si vous voulez gagner du temps ou placez le sous le robinet Dans ces deux derniers cas n oubliez pas d enlever auparavant la valve de fonctionement Entretien JOINT EN CAOUTCHOUC LE JOINT EST INDIQUE PAR LE N 10 SUR LE SCHEMA DE L AUTOCUISEUR A LA FIN DE CE LIVRE DE RECETTES A Le joint en caoutchouc du couvercle peut arriver se d former ou durcir excessivement avec l usage ou le temps Ceci peut tre d tect par l chappement de vapeur sous le couvercle ou lorsque le r cipient requiert davantage d effort pour le fermer le volant ayant besoin de plus de tours que d habitude Si ceci se passe il faudra remplacer le joint et acheter un rechange un distributeur de ISOGONA S L B Si le joint en caoutchouc chappe de son logement dans la rainure annulaire du couvercle ce qui est peu p
19. ade la olla llena de liquido caliente No use la olla para nada que no sea su uso especifico Esta olla cocina a presion un uso inapropiado puede producirle quemaduras Asegurese de que esta bien cerrada antes de utilizarla Ver instrucciones de uso No llene la olla m s de 2 3 de su capacidad Cuando cocine alimentos que incrementan su vol men durante la cocci n como arroz o legumbres no llene la olla m s de 1 2 del total El sobrellenado puede causar riesgo de obturar la v lvula de desvaporizaci n y entonces acumular exceso de presi n Vea Preparaci n de alimentos o Instrucciones de uso Tenga en cuenta que ciertos alimentos tales como compota de manzana ar ndanos cebada harina de avena u otros cereales guisantes tallarines ruibarbo o espagueti pueden formar espuma y borbotar pudiendo provocar el bloqueo de la v lvula de seguridad Estos alimentos no deber an cocerse en una olla de presi n 10 Compruebe siempre que las v lvulas de seguridad y funcionamiento v lvula giratoria est n limpias y no bloqueadas Para ello compruebe que el orificio de la v lvula giratoria no est obstruido y presione la bola de la v lvula de seguridad para verificar que se mueve y no est bloqueada 11 No abra la olla a presi n hasta que la unidad se haya enfriado completamente y no quede ning n resto de presi n en el interior Si se hace dif cil separar las asas mango de su posici n esto indica que a n hay presi n en el interior
20. at a pr parer Il y en a qui exigent une r duction de la pression et un refroi dissement lents afin de pouvoir compl ter la cuisson totale de tous les ingr dients D autres par contre requierent un refroidissement rapide pour viter que les ingr dients se collent ou se r duisent trop en miettes Le sel et les pices doivent tre utilis s en quantit s mod r es car l autocuiseur concentre les sels les ar mes et les go ts 18 Prima di utilizzare la pentola a pressione BRA per la prima volta ricordi che L DEVE LAVARLA CON ACQUA CALDA LA SUA CAPACITA MASSIMA UTILIZZABILE quella corrispondente ai suoi 3 4 Quando la utilizza per cucinare legumi o altri cibi che aumentano di volume durante la cottura pu riempirla al massimo fino alla meta La ragione la seguente all in terno della pentola a pressione deve esistere uno spazio o camera dove si possa svi luppare la pressione che convenga al processo di cottura PER RISPARMIARE COMBUSTIBILE se esce del vapore con forza dalla valvola rotatoria deve ridurre l intensita del fuoco Non dimentichi che per ottenere una buona cottu ra sufficiente che la valvola lasci sfuggire un po di vapore IL LAVAGGIO lo pu fare a mano o nella lavastoviglie nella maniera abituale usando del sapone o del detersivo ALLA FINE DI OGNI LAVAGGIO CONTROLLI CHE SIANO PULITI IL CONDOTTO DELLA VALVOLA ROTATORIA N 7 nel grafico della pentola alla fine di questo ricettario E LA BA
21. ata di vendita PARA EL SR CLIENTE COPY FOR THE CUSTOMER POUR LE CLIENT PER IL CLIENTE 8823 AAA AR A A ENVIAR A Send to Exp dier Spedire a ISOGONA S L Basters 4 Pol gono Industrial de Valls 43800 Valls TARRAGONA SPAIN RUE LOUE LE 004000 RER Name Nom Nome DITEeccioni mm serere renun O RG ooo Address Adresse Indirizzo RIN e O Town City Ville Citt 0 paese Provincia M X E T Province State Province J Provincia DATE DATA SELLO ESTABLECIMIENTO DEALER STAMP TAMPON TABLISSEMENT TIMBRO DELLO STABILIMENTO ISOGONA S L Basters 4 Pol gono Industrial de Valls 43800 Valls TARRAGONA SPAIN
22. d together SAFETY VALVE If the pressure cooker should loose steam through the safety valve it could be due to either of the following reasons A The working valve is obstructed let the pan cool down and proceed to unblock it with a pin or a piece of wire B The safety valve does not close as food particles prevent it from doing so let the cooker cool and clean the valve normaly A little steam may escape through the safety valve or through the valve joints without altering the cooking times CLOSING YOUR PRESSURE COOKER A With use and due to the action of washing detergents the pressure cooker s closing elements have become hard to use Oil with any oil cooking oil is fine inside the lift nut which appears as Nr 4 in the drawing B It is advisable to tighten the screws numbered 5 and 14 on the drawing of the pressure cooker on the last page of this recipe book These screws anchor the wheel and the handles and can become loose with the use ATTENTION This is a high pressure cooker consecquently it can not be opened when cooking is in progress without having been completely depressurized Characteristics Stainless steel manufactured body and lid Stainless steel support and clamp Triplak diffuser bottom Stainless steel Aluminium Stainless steel Cooking maximun teperature 110 C Capacity in litres 4 5 services 4 5 litres Bottom diameter 22 cm 6 services 6 litres Bottom diameter 22 cm 8
23. da con el vino blanco se sazona con sal y pimienta se agrega el bacalao remojado cortado a trozos y las patatas cortadas en discos Se tapa la olla y se deja cocer a pre si n durante 10 minutos Luego se enfr a se destapa y se sirve el contenido en una fuente algo honda Se espol vorea con perejil cortado muy fino IMPORTANT SAFEGUARDS READ BEFORE USING When using pressure cookers basic safety precautions should always be followed Read all intructions Do not touch hot surfaces Use handles or knobs Close supervision is necessary when the pressure cooker is used near the children Do not place pressure cooker in a heated oven Extreme caution must be used when moving a pressure cooker containing hot liquids Do not use pressure cooker for other than intented use This appliance cooks under pressure Improper use may result in scalding injury Make certain unit is properly closed before operating See Operating Instructions Do not fill the unit over 2 3 full When cooking foods that expand during cooking such as rice or dried vegetables do not fill the unit over 1 2 full Over filling may cause a risk of clogging the vent pipe and developing excess pressure See Food Preparation Instructions Operating Instructions Be aware that certain foods such as applesauce cranberries pearl barley oatmeal or other cereals split peas noodles macaroni rhubarb or spaghetti can foam froth and sputter and may b
24. e YOUR PRESSURE COOKER CAN BE HANDY WASHED or in the dishwasher in the usual manner using soap or detergent AFTER WASHING CHECK THE FOLLOWING ARE CLEAN THE WORKING VALVE Nr 9 and Nr 7 on the drawing at the end of this booklet and the SAFETY VALVE Nr 6 same drawing Operating instructions TO OPEN Turn the wheel in the opening direction as ilustrated on same wheel until the bridge element is completely down Lift slightly the lid and remove it horizontally from the open side of the brackets TO CLOSE Before closing make sure that the turning valve is not obstructed Follow the same steps as for opening in reverse order Slide the lid on from the open side of the brackets and fit it on the pot making yourself sure that the ends of the bridge element are locked under the clamps By turning the wheel the bridge element will lift until its ends lock under the brackets IN ORDER TO ENSURE YOUR PRESSURE COOKER IS WELL CLOSED TURN THE WHEEL ONCE MORE AND IF IT IS NOT YET HERMETICALLY SEALED GIVE IT ANOTHER HALF TURN COOKING Once the pressure cooker is closed place it on the stove on a high heat but be carefull no to allow the flame to appear under the edge of the bottom of the pan Leave the working valve in a normal low position resting on its base When the neccessary pressure is reached inside the pan steam will start coming out through the working valve Start counting the cooking time
25. e forma que encaje con el cuerpo y que queden los extremos del puente cerrados debajo de las abrazaderas Gire el volante de mando en el sentido de cierre se indica sobre el mismo AI girar el volante el puente se ir elevando hasta que sus extremos entren en contacto con las abrazaderas PARA ASEGURAR UN CIERRE PERFECTO D UNA VUELTA MAS AL VOLANTE SI AUN NO QUEDA CERRADA HERMETICAMENTE PUEDE DARLE MEDIA VUELTA M S APERTURA accione el volante en el sentido de la apertura se indica sobre el mismo hasta que el puente haya descendido totalmente Levante la tapa un poco y ret rela por el lado abierto de las abrazaderas COCINADO Una vez cerrada la olla col quela sobre la cocina a su nivel m ximo de fuego pero sin que la llama sobresalga del fondo de la olla Deje la v lvula reguladora en su posici n normal baja y apoy ndose sobre su asiento Cuando en el interior se haya alcanzado la presi n necesaria se iniciar la salida de vapor por la v lvula de funcionamiento A partir de este momento empiece a contar el tiempo de cocci n Ver tabla de tiempos de cocci n Si la salida de vapor por la v lvula de funcionamiento es excesiva reduzca la intensidad del fuego Por la v lvula debe seguir saliendo vapor pero con menos fuerza La olla no est cerrada herm ticamente cuando escapa vapor por debajo de la tapa En esta situaci n y sin necesidad de separarla del fuego bastar girar el volante un poco en el
26. e si preparato Alcuni richiedono una ridu zione della pressione e un raffreddamento lenti per raggiungere cosi un livello completo di cottura di tutti i suoi componenti Altri al contrario richiedono un raffreddamento rapido per evitare che gli ingredienti si attacchino fra di loro o si sminuzzino pi del necessario Il sale e le spezie devono essere sempre impiegati in quantit moderate poich nella cottura a pres sione sali gli aromi e i sapori sono concentrati 22 Jv oe oA 22m ips A gt pc D T Po cables 059 Ga y 5 9 l ci La a A VE Ps ss e a y o m is 5 1 di A AT ste LA ag ls Ir a Le Lo er Poo Lind ys prs ONS GN C giles A Biani gt et 5315 gt a mu Gia zr ES ca Lao ghi a Lisa cust ore or regi Gas its A Lino Po 8 re oc E 9035 Diso P ae e 2 53 TO E 5 Las gt Fo 1 Po re la gt gt s aas 3265 gt 4 ela 95 Les l op 23 q LE 1 G GG Gm 6 Gi 6 PT 68 Ps y iiis ro 57 42 55 ro ITE gt pue i dl a 0 eel LPT ro
27. ela si o AS e lof Spies Lo de gt gt Ha is Las Axes SES GE pi gt gt ot x ris Le 53 o 2 ETES toe 3 3 pS os LAS Gay pns LES OST eus ect oi AG les JA Be A p pera Cx awl ps LE lar aaro Loo 5 a 12 ib yx 4A JH C 3 1 S S s uan i ee Fae aisis pii 33 AA 22 35 Ge E pl LM LOT 25 amp j sos FF a gt Lo x na Jr j lt 5 a aue ro A x ai Lg AI ESTA 31 JG v Sus 1 E ST 5 al c P 5 5 los sz z SET 1 lapeta volante 2 Volante 3 Cojinete 4 Tuerca elevadora 5 Tornillo fijacion volante 6 Valvula de seguridad 7 Valvula giratoria Iu 8 Recipiente 9 Centrador v lvula 10 Junta de la tapa 11 Tuerca v lvula 12 Asa 13 Arandela tornillo 14 Tornillo fijaci n asa 10 11 12 13 14 GARANTIA GUARANTEE GARANTIE GARANZIA Este producto est garantizado contra cualquier defecto de fabricaci n por dos a os a partir de la fecha de fabricacion La presente garant a no da derecho a ninguna indemnizaci n y no cubre las roturas o averi as producidas por el uso indebido
28. es pouvant neutraliser les dispositifs de s curit ATTENZIONE NON UTILIZZARE SU Piastre elettriche ad uso industriale o con potenza superiore a 3 500 watts o 3 000 Kcal ora Fornelli a gas ad uso industriale o con potenza superiore a 3 000 Kcallora Cucine a carbone economiche con potenza superiore a 3 000 Kcal ora Le cucirne industriali con potenze superiori a 3 000 Kcal ora alterano le pressioni di funzio namento delle pentole a pressione domestiche e possono neutralizzare i dispositivi di sicu rezza 99 85 534 amp c yao gt pds E Pell pie Kal 3000 Kial geco Cre Lire EN ux JT Talar SS EU gi Lisig Sa seit d aie IA gs CE GST AsL Meal 3000 25 595 5 ife Lo wafa 3500 3 sf Let Alanis AM LAS gis Kul 5 is Lio Olla a Presion Indice INSINUGCIONOS an 1 iun snna 4 Instructions sico 0 Instructions 15 ISTITUZIONI ones 20 IMPORTANTES NORMAS DE SEGURIDAD LEER ANTES DE UTILIZAR LA OLLA A PRESION Cuando use a olla a presion debe seguir siempre las siguientes normas de seguridad 1 Leer todas las instrucciones No tocar las superficies calientes Use las asas Una especial atencion debe tomarse cuando se usa la olla cerca de los ninos No coloque la olla en el horno caliente Debe tener una precaucion especial cuando trasl
29. esce dalla sua posizione nella scanalatura anulare del coperchio cosa improbabile con il normale uso della pentola a pressione BRA la collo chi di nuovo nella sua posizione senza stirarla pressionando con forza su ciascuna porzione della gomma Con la pressione si pu produrre una deformazione della stes sa in alcune parti l eccesso si deve tagliare facendo in modo che le estremit della giuntura rimangano leggermente premute fra di loro VALVOLA DI SICUREZZA Se la pentola a pressione perde vapore impetuosamente senza che la valvola rotatoria giri pu essere dovuto a qualcuna delle seguenti cause A Se l orifizio del camino della valvola rotatoria ostruito dovra lasciare raffred dare la pentola e procedere a disintasarlo con uno spillo o un fil di ferro B Se la molla interna della valvola rotatoria collocata male o deformata impe dendo cosi che quella possa girare liberamente la pentola pu essere usata lo stesso senza di essa Tuttavia si consiglia di aggiustarla o di ricollocarla perch il funziona mento della valvola pi regolare con la molla ben collocata e in buono stato C Se la valvola di sicurezza non si chiude perch lo impediscono i residui di cibo lasci raffreddare la pentola prenda la valvola e la pulisca normalmente Pu uscire un po di vapore dalla valvola di sicurezza o dalla unioni delle valvola senza che vengano alterati per questo i tempi di cottura CHIUSURA DELLA PENTOLA A PRESSIONE
30. from this moment please see the cooking times chart If too much steam is coming out from working valve lower the capacity of the heating source Steam should still come out of the valve but not as much The pressure cooker is not sealed if steam escapes under the rim of the lid In this event and without taking the pan off the heat just turn the wheel slightly in the closing direction until no more steam escapes Once the cooking time is up turn off the heat lift the working valve one notch and leave the pan to cool COOLING The pressure cooker can cool down on its own If you wish to save time place it in cool water covering 3 4 of the pan or under a cool tap In the last two cases do not forget to firstly remove the working valve Maintenance RUBBER GASKET Marked nr 10 on the drawing A The rubber gasket on the lid may become deformed or hardened with use and time This will be detected if steam seeps through rubber or if it is harder to close de pan the wheel needs turning more than usual Should this occur it will be necessary to replace the rubber B If the rubber comes out of the groove in the lid although this is unlikely if your BRA pressure cooker is used normaly put it back into place without stretching it and pressing it on each portion of the rubber Pressure may cause certain parts of the rubber to become deformed the rest should be trimed making sure that the ends of the gasket are sligtly presse
31. go la olla con la mitad de la mantequilla la cebolla picada fina y el jam n hecho a trocitos Se reho ga hasta que toma color dorado y se adicionan los tomates previamente limpios y trinchados Se sigue rehogan do 5 minutos y a continuaci n se incorporan los macarrones cortados Se agrega medio litro de agua hirviendo y se sazonan con sal y pimienta Se tapa la olla y se deja cocer a presi n por espacio de 8 minutos Terminada la coc ci n se destapa la olla se vierten los macarrones en una fuente se les mezcla la mantequilla restante y se cubren con el queso rallado Calamares a la lionesa Ingredientes 600 gramos de calamares frescos 200 gramos de cebollas Un decilitro de aceite 300 gramos de tomates 3 dientes de ajo Un vaso de vino blanco Una cucharadita de harina Un poco de piment n Un poco de perejil Limpios los calamares se cortan en anillas P ngase la olla al fuego con el aceite y la cebolla picada fina los ajos y el perejil trinchados Se rehoga hasta que toma color y seguidamente se adicionan los tomates previamente pela dos y trinchados Se anade el pimenton la harina los calamares limpios y cortados en anillas y el vino blanco Se tapa la olla y se cuece a presi n durante 10 minutos Se enfr a se destapa y se sirven los calamares en una fuente adorn ndola con ramitas de perejil frito Pollo a la parisiense Ingredientes Un pollo de un kilogramo 200 gramos de champinones frescos Una tr
32. lacez l autocuiseur contenent des liquides bouillants N utilisez l autocuiseur rien que pour son usage sp cifique Cet appareil cuit les aliments pression Un mauvais usage pourrait vous provoquer des br lures Avant d utiiser l autocuisseur assurez vous qu il est correctement ferm Voir mode d emploi Ne remplisser pas la marmite en plus 2 3 de sa capacit Lors que vous cuisinez les aliments tels que le riz ou les legumes ne remplissez pas la marmite en plus d 1 2 de sa capacit puisqu ils acroisent leurs volumes pendant la cuisson Remplissement sur la 1 2 peut conduire au risque de blocage de la soupape de s ret et d velopper excessive pression Voir les notices d utilisation concernant la pr paration de ces aliments Ne cuisinez pas d aliments tels que compote de pommes myrtilles farine d avoine ou d autres c r als petits pois noullies macaronis rhubarbe ou espaghetti Ces aliments ont tendence mousser et a bouillioner dans ce cas ils pourraient provoquer le blocage de la soupape de s ret Ces aliments ne doivent tre cuisin es dans l auto cuisseur depr f rence 10 Avant chaque utilisation v rifier que les valves de fonctionnement et de s curit soient parfaitement propres et exemptes de tout l ment obstruant A cette fin contr ler que l orifice de la valve de fonctionnement valve tournante est parfaitement d gag et que la boule de la valve de s curit r agit la moindre pression du doigt
33. lock clog the pressure release device steam vent These foods should not be cooked in a pressure cooker 10 Before using verify each time that security valve and working valve the turning one are clean and not blocked or obstructed at all To make this verification be sure that the tur ning valve orifice is fully open not obstructed at all and press the security valve ball to make yourself sure that it moves and is free of any blockade 11 Do not open the pressure cooker until the unit has cooled and alternate pressure has been released If the handles are difficult to push apart this indicates that the cooker is still pressurized do not force it open Remove the pressure regulator and run cool water over the cooker to cook it to reduce the internal pressure Any pressure in the cooker can be hazardous See Food Preparation Instructions Operating Instructions 12 Do not use this pressure cooker for pressure frying with oil 13 Be sure that handles are assembled and fastened properly before each use Cracked broken or charred handles should be replaced 14 When the normal operating pressure is reached turn the heat down so all the liquid which creates the steam does not evaporate 15 SAVE THESE INSTRUCTIONS Before using for the first time your BRA pressure cooker remember TO RINSE IT IN HOT WATER TO SAVE HEAT Lower the capacity of the heating device if steam is coming out of the working valve with forc
34. lvola di regolazione eccessiva riduca la intensit del fuoco Deve continuare ad uscire vapore dalla valvola ma con minor forza La pen tola non chiusa ermeticamente quando sfugge del vapore da sotto al coperchio In questa situazione e senza bisogno di toglierla dal fuoco sara sufficiente girare un poco il manico nel senso di chiusura fino a notare la cessazione della fuoriuscita di 20 vapore da li Una volta trascorso il tempo di cottura spenga il fuoco sollevi di un grado la valvola rotatoria e lasci raffreddare la pentola RAFFREDDAMENTO DELLA PENTOLA la pentola pu raffreddarsi da sola Se desidera guadagnare tempo l sommerga in acqua per i 3 4 o la collochi al di sotto del getto d acqua del rubinetto In questi due ultimi casi non dimentichi di rimuovere prima la valvola rotatoria Manutenzione GIUNTURA DI GOMMA LA GIUNTURA E INDICATA CON IL N 10 NELLO SCHEMA DELLA PENTOLA ALLA FINE DI QUESTO RECETTARIO A La giuntura di gomma del coperchio pu arrivare a deformarsi o a indurirsi ecces sivamente per l uso o con il passare del tempo Questo si nota dalla fuoriuscita di vapore attraverso di essa o dal fatto che si ha bisogno di un maggiore sforzo per chiu dere il recipiente far fare al manico pi giri di quelli necessari Se si producono ques ti fatti diventa imprescindibile sostituire la giuntura acquistando il ricambio in qua lunque distributore di ISOGONA S L B Se la giuntura di gomma
35. robable avec un usage normal de l autocuiseur BRA replacez le en position sans l tirer en pressionant fortement sur chaque portion du caoutchouc La pression peut provoquer une d formation de certaines parties du joint Le reste doit tre coup en procurant que les bouts du joint soient l g rement comprim s ensemble VALVE DE SECURITE Si l autocuiseur perd de la vapeur de facon imp tueusem par la valve de s ret la cause pourrait tre d e A L orifice de la valve de fonctionnement est bouch e il faudra laisser refroidir l autocuiseur et proc der le d boucher l aide d une pingle ou d un fil de fer B La valve de s curit ne ferme pas car des particules d aliments l emp che de fermer laissez refroidir l autocuiseur enlevez la valve et nettoyez la normalement Un peu de vapeur peut s chapper par la valve de s curit ou par les unions des valves sans pour autant changer les temps de cuisson POUR FERMER VOTRE AUTOCUISEUR A Avec l usage et l action des d tergents durant le lavage le fonctionnement des l ments de fermeture durcit Graisser avec une huile quelconque celle que vous utilisez pour cuisiner servira l int rieur de l crou l vateur n 4 sur le sch ma de l autocuiseur sur la derniere page de ce livre de recettes B Il convient de serrer les vis de l autocuiseur indiqu s par les num ros 5 et 14 sur le sch ma de la derni re page de ce livre de recettes Ce sont ceux qui fi
36. sentido de cierre hasta que observe que el vapor ha cesado de salir 5 Una vez transcurrido el tiempo de cocci n apague el fuego levante un escalon la valvula de funcionamiento para que desvaporice y deje enfriar la olla ENFRIAMIENTO DE LA OLLA la olla puede enfriarse por si sola Si desea ganar tiempo col quela debajo del chorro del grifo En este ultimo caso no olvide quitarle antes la valvula de funcionamiento Mantenimiento JUNTA DE GOMA LA JUNTA ESTA SENALADA CON EL N 10 EN EL ESQUEMA DE LA OLLA AL FINAL DE ESTE RECETARIO A La junta de goma de la tapa puede llegar a deformarse o endurecerse excesivamente por el uso o con el transcurso del tiempo Esto se detecta por el escape de vapor atrav s de ella o por necesitar un mayor esfuerzo para cerrar el recipiente dar al volante m s vueltas de las necesarias Si se producen estos hechos se hace imprescindible sustituir la junta adquiriendo el repuesto en cualquier distribuidor de ISOGONA S L Es aconsejable cambiarla cada ano B Si la junta de goma se sale de su alojamiento en la ranura anular de la tapa cosa improbable con el uso normal de la olla a presi n BRA vuelva a colocarla an su posici n sin estirarla presionando con fuerza sobre cada porci n de la goma Con la presi n se puede producir una deformaci n de la misma en ciertas partes el sobrante debe cortarse procurando que los extremos de la junta queden ligeramente comprimidos entre s VALVULA
37. services 8 litres Bottom diameter 24 cm 11 services 11 litres Bottom diameter 24 cm 15 services 15 litres Bottom diameter 24 cm Accessories Optional stainless steel basket do no included HEATING SOURCE Able to all types Gas Electricity Vitrokeramic Halogen Induction When used on an electrical stove diameter of the heating circle has to be equal or smaller than the cooker bottom diameter Cooking times Meats Pumpkin 12 minutes Tuna fish 10 minutes Beef ONIONS O T ay A 35 minutes Cauliflower 10 Conger eel 10 SIE 23 yy Brussel sprouts 8 7 Lobster 12 Cooked 10 Asparagus 10 PAWNS 10 Pork Spinach Sale n ROS 25 minutes Peas 10 Mussels 4 Chops nn 15 Broad beans 10 Hake ss 8 Tongue mapa a String beans 10 253 loin Tips sss mu T PULSES DRIED LEGUMES Lamb Potatoes 10 RICE 8 minutes Roast ee 30 minutes Beetroot A Chick Peas 35 x Chop 019 Cabbage 10 Peas TUTUP ZI n Cooked woos 159 Tomatoes 8 yy Beans 40 BID sedere AF 3 E D gg LENS SO AA Roast 20 minutes FRUIT CANNED A 15 Fresh Fruit Cooked
38. stolette 15 Cavoli cappucci 10 i ARA NN In UMIdO 15 Pomodori 8 Fagioli 0 40 Lampe AD on Carote ine PA Lenticchie 30 Whe 0 1 luka ads nc AMOS sss 20 minuti FRUTTA CONSERVE E A 15 Fresca Di Frutta In umido 20 Albicocche 2 minuti Albicocche 10 minuti O 12 Hl LS Ciliegie 10 Mele 6 Prugne 10 UCCELLI E CACCIAGIONE PESCHE 7 Lamponi 5 Coniglio 20 minuti conca y Ribes serene Dy Fagiano 19 Secca TO E A SF yg 100 grammi di zucchero Kg Pesche ANAtra AD n Albicocch minuti Pere IO Tacchino GD A 10 Di Verdure Precott Cottura Pernice 20 Os S Asparagi 4 min 25 min PICCIONE 15 Uva passa 8 Piselli 4 35 y Pollo 20 x Ilaria Fagioli 4 35 2 erem PESCE ET FRUTTI DI MARE Barbabietola 20 35 n VERDURE E LEGUMI Vongole 4 minuti Funghi 4 AS a Carciofl 10 minuti Carote 10 25 Anguille IO
39. ue se emplee una u otra depende del tipo de plato que se haya preparado Los hay que exigen una reducci n de la presi n y un enfriamiento lentos para alcanzar as un completo grado de cocci n de todos sus componentes Otros por el contrario requieren un enfriado r pido para evitar que sus ingredien tes se peguen entre s o se desmenucen m s de lo debido La sal y las especias deben ser empleadas en proporciones moderadas pues en la cocci n a presi n se concentran las sales los aromas y los sabores 8 RECETAS Cocido a la castellana Ingredientes 200 gramos de pierna de cordero 200 gramos de carne morcillo de buey 300 gramos de gar banzos remojados 150 gramos de chorizo de Cantimpalos 150 gramos de tocino magro 400 gramos de patatas Limpia la carne se pone en la olla junto con los garbanzos el tocino el chorizo y las patatas previamente limpias y cortadas a trozos Se adiciona 1 1 2 litros de aqua litro y medio se sazona con sal y se tapa la olla Se cuece a presi n durante 25 minutos luego enfriar Se aparta el caldo con el cual puede prepararse una sopa fina ya sea de cabello de ngel o bien de otra pasta pequena La carne y los garbanzos se sirven aparte en una fuente Macarrones a la francesa Ingredientes 300 gramos de macarrones gruesos 100 gramos de jam n 100 gramos de mantequilla 300 gra mos de tomates 100 gramos de cebollas 50 gramos de queso rallado Se pone al fue
40. ufa bonita 200 gramos de cebollas 100 gramos de mantequilla 300 gramos de tomates 3 dientes de ajo Un vaso de vino blanco Una copita de co ac Una cucharadita de harina Limpio y chamuscado el pollo se corta en cuatro cuartos se pone en la olla con la mantequilla y se rehoga hasta que toma color dorado Se agregan las cebollas trinchadas finas se sigue rehogando y se a aden los ajos picados los tomates pelados y cortados la harina y la trufa en finas rodajas Se ahaden seguidamente los champi ones par tidos por la mitad el vino blanco y el conac Se sazona todo con sal y pimienta y se tapa la olla dej ndola cocer a presi n durante 20 minutos Terminada la cocci n se enfr a se destapa la olla y se coloca el pollo en una fuente junto con su salsa y se termi na el conjunto adornando la fuente con tri ngulos de pan frito Bacalao a la catalana Ingredientes 800 gramos de bacalao 200 gramos de cebollas 2 decilitros de aceite 400 gramos de tomates frescos 500 gramos de patatas 4 dientes de ajo 2 pimientos morrones Un vaso de vino blanco Un poco de azafran Un poco de piment n Un ramito de perejil P ngase la olla al fuego con el aceite y la cebolla cortada fina y se rehoga hasta que toma color dorado se le adi ciona los ajos picados los tomates mondados y trinchados el perejil cortado a trocitos el azafr n el piment n y los pimientos morrones cortados a trocitos Se riega en segui
41. xent le volant et les anses Avec l usage il peuvent se d serrer FAITES ATTENTION Cette autocuiseur est a haute pression Vous ne pouvez donc l ouvrir en pleine cuisson qu apr s avoir laiss chapper toute la vapeur Caracteristiques Corps et couvercle fabriqu es en acier inoxydable Support et trier en acier inoxydable Fond diffuseur triplak Acier inoxydable Aluminium Acier inoxydable Temp rature maximum de cuison 110 C Capacit en litres 4 5 services 4 5 litres Diam tre du fond 22 cm 6 services 6 litres Diametre du fond 22 cm 8 services litres Diametre du fond 24 cm 11 services 11 litres Diam tre du fond 24 cm 15 services 15 litres Diam tre du fond 24 cm Accesoir optionel Panier inoxydable ne pas inclus FONT DE CHALEUR Apte pour gaz lectricit vitroceramique halogen induction En cas d utilisation sur plaque lectrique se servir d une plaque de diam tre gal ou inf rieur celui du fond de l appareil 18 Temps de cuisson VIANDES Courge 12 minutes O ree 10 minutes Boeuf Oignons 8 Calmar 12 R ti 35 minutes Chou fleuf 10 CONTE 10 A l tuv a 25 Choux de Bruxelles 8 Langouste 12 RAGOUL A 300 Asperges IO Crevettes 10 Porc Epinards we 4 zi 6 Roti
Download Pdf Manuals
Related Search