Home

Thermador PRL30 Range User Manual

1. S Importante Cuando usted coloca las rejillas deslizantes en el horno aseg rese que los soportes delanteros en las gu as descansen en las ranuras grandes en las esquinas delanteras de la rejilla Esto es necesario para mantener la rejilla bloqueada en su posici n mientras est completamente insertada en el horno Figure 21 Rejillas deslizantes del horno Figure 22 Detalle de la instalaci n del rejillas Posiciones de rejillas para hornear e Las posiciones de las rejillas en el horno est n numeradas como un elevador La posici n n mero uno es la m s baja y n mero cinco es la posici n m s alta Figura 23 Posiciones de Rejillas Espa a 21 Posiciones de Rejillas Hornear con una rejilla El modo de hornear sirve mejor para hornear con una sola rejilla en la posici n 3 que se usa para la mayor a de los alimentos horneados Cuando el alimento est muy alto como pastel tipo bizcocho se puede usar la posici n de rejilla 2 Los pasteles salen mejor en la posici n de rejilla 2 para asegurar que se hornea bien el fondo de la corteza sin dorar la parte superior demasiado Cuando asa piezas grandes de carne o pollo como un Prime Rib de res o un pavo la posici n de rejilla 2 es la rejilla preferida Hornear con dos rejillas Se pueden usar las posiciones de rejilla 2 y 4 o 5 cuando quiere hornear en dos niveles Alimentos como galletas y panecillos se hornean bien ut
2. The Thermador Professional Ranges are free standing units available in a number of configurations All models feature a gas cooking surface with a professional size gas convection oven with broil capability The Care and Maintenance section describes how to clean and maintain your appliance The Before Calling For Service section includes troubleshooting tips and your Warranty Before using your appliance be sure to read this manual Pay special attention to the Important Safety Instructions located at the beginning of the manual Gas Type Verification Verify the type of gas supplied to the location Ensure that the appliance is connected to the type of gas for which it is certified Models come from the factory certified for use with natural gas or with propane LP gas Make certain your range and gas type are the same Refer to the product rating label which can be located as indicated on page 33 CAUTION Ah When connecting the unit to propane gas make certain the propane gas tank is equipped with its own high pressure regulator in addition to the pressure regulator supplied with the range The maximum gas pressure to this appliance must not exceed 14 0 inches water column 34 9 mb from the propane gas tank to the pressure regulator Important All ranges must be installed with a backguard The 30 model comes with a Low Back and the 36 models come with a Flush Island Trim Other available
3. 1 S curit 2 Avant de commencer 7 Avant d utiliser la cuisini re pour la premi re fois 7 Description 8 Identification du mod le et des pi ces Cuisini re 36 po 8 Identification du mod le et des pi ces Cuisini re 30 po 9 Utilisation de la cuisini re 10 R cipients recommand s 14 R cipients pour sp cialit s 15 Recommandations de cuisson 16 Conseils de cuisson avec les br leurs de la table de cuisson 16 Concernant la grille lectrique 19 Recommandations de cuisson sur la plaque chauffante 20 Utilisation de la table de cuisson 21 Cuisson au four 21 Convection oie ee Bie eee San os 22 R glages de cuisson cuisson par convection cuisson prolong e 24 Autres utilisations du four 25 Conseils de cuisson au four 26 Gnli sis ace sie p re dam canes 27 R glage du grilloir 28 Conseils de cuisson grillade et r tis 28 Entretien et nettoyage 30 Nettoyage de la cuisini re 30 Conseils de nettoyage 30 Entretien faire soi m me 35 Avant d appeler le service technique 36 NONC DE GARANTIE LIMIT E DU PRODUIT 22265 5540 sut sis 37 Cet appareil lectrom
4. CHOCOLAT fondre XLO pour m langer afin de faire fondre XLO Laisser fondre pendant 10 15 minutes XLO Pour maintenir la temp rature Il est recommand de tourner de temps en temps ces aliments Fran ais 16 Aliments R glage initial R glage final br leurs R glage final br leurs standards ExtraLow DESSERTS SIM MED Cuire selon SIM MED Identique aux br leurs Bonbons la recette standards Pouding et SIM MED SIM Suivre SIM Identique aux br leurs M lange pour garniture les indicationssur standards tarte l emballage Pouding SIM MED SIM Faire SIM Identique aux br leurs bouillir le lait standards UFS MED HI couvrir les ufs XLO 3 4 minutes pour la coque avec l eau couvrir porter ufs mollets 15 20 l eau bullition minutes pour ufs durs Frits brouill s SIM MED Faire fondre le beurre ajouter les ufs SIM Finir la cuisson Identique aux br leurs standard Poch s HI Porter bullition ajouter les ufs SIM MED Finir la cuisson Identique aux br leurs standards VIANDE POISSON VOLAILLES Bacon Saucisses galettes MED HI Jusqu ce que la viande commence gr siller SIM MED Finir la cuisson Identique aux br leurs standards Braiser steak suisse r ti la cocotte rago t MED HI Faire fondre la graisse faire rev
5. Only certain types of glass heatproof glass ceramic ceramic earthenware or other glazed utensils are suitable for cooking on the range burners This type of utensil may break with sudden temperature changes Use only on low or medium heat settings according to the utensil manufacturer s directions Do not heat unopened food containers a buildup of pressure may cause the container to burst English 4 During cooking set the burner control so that the flame heats only the bottom of the pan and does not extend beyond the bottom of the pan Avoid using high flame setting with a pan larger than the grate or with one that spans more than one burner such as a griddle for prolonged periods of time This can result in poor combustion that generates harmful by products Use caution to insure that drafts like those from forced air vents or fans do not blow flammable material toward the flames or push the flames so that they extend beyond the edges of the pot Always use utensils that have flat bottoms large enough to cover the burner The use of undersized utensils could expose a portion of the flame and may result in ignition of clothing Bakeware such as large casserole pans cookie sheets etc should never be used on the cooktop Do not use flammable cleaners to clean the range To minimize the risk of burns ignition of flammable materials and unintentional spillage position handles of utensils inward so they do not exte
6. Figure 18 Wok fond rond dans son anneau de support Woks Les woks fond plat ou rond avec l accessoire de support en forme d anneau peuvent tre utilis s sur les mod les de cuisini re sans brdleur pour wok incorpor L anneau de support doit tre Fran ais 15 utilis avec les woks fond rond L anneau de support de wok en fonte maill e est vendu s par ment e Cocottes et marmites Choisissez une base d au maximum 51 mm 2 de plus que le diam tre du foyer Cocotte de dimensions standards 19 95 a 20 9 litres 42 a 44 pintes avec une base de 279 a 305 mm 11 12 et une hauteur de 229 279 mm 9 11 Cocotte minute de dimensions standards 7 6 20 9 litres 16 44 pintes avec une base de 20 3 27 9 cm 8 11 et une hauteur de 165 305 mm 6 5 12 Conseils d utilisation e lest pr f rable d utiliser un r cipient fond plat plut t qu fond concave convexe ou ondul e Si vous utilisez deux cocottes en m me temps placez les sur des br leurs d cal s Ne bloquez pas la circulation d air autour des br leurs La flamme a besoin d une quantit d air suffisante pour bien br ler e Mettez un couvercle sur la cocotte pour porter son contenu bullition e Quand le contenu bout avec le bouton HI baissez la flamme le plus possible pour maintenir a bullition ou conserver la pression e La cuisson a la cocotte produit de grandes quan
7. No guarde o use materiales combustibles gasolina u otros vapores o l quidos inflamables cerca de este o cualquier otro aparato QUE HACER EN CASO DE OLER A GAS No trate de encender ning n aparato No toque ning n interruptor el ctrico Nouse ning n tel fono en su edificio Llame de inmediato a su proveedor de gas desde el tel fono de alg n vecino Siga las instrucciones de su proveedor de gas Cuando no pueda localizar a su proveedor de gas llame a los bomberos Un instalador calificado una agencia de servicio autorizada o el proveedor de gas debe realizar la instalaci n y el servicio e La secciones Usar la Parilla y Usar el horno describen c mo funciona y c mo operar el aparato y asegurar una larga vida del mismo e La secci n de Cuidado y Mantenimiento describe como limpiar su aparato e La secci n Antes de solicitar servicio incluye consejos para resolver problemas y su garant a Antes de usar su estufa aseg rese de leer este manual Ponga especial atenci n a las Instrucciones de Seguridad al principio del manual Las Estufas Profesionales de Thermador son unidades no empotradas que est n disponibles en un gran n mero de configuraciones Todos los modelos vienen con una superficie para cocinar con gas con un horno de convecci n de gas de tama o profesional que incluye la capacidad para asar Verificaci n del Tipo de Gas Verifique el tipo
8. Utensilios especiales para cocinar Figura 17 Olla Tipo Wok con Base Plana Figura 18 Wok con Base Redonda en un Anillo de Soporte Espa a 15 e Woks Se pueden usar ya sea woks con base plana o redonda con el anillo de soporte en los modelos que no incluyen un quemador para wok Para los woks de base redonda se debe usar el anillo de soporte Se debe comprar por separado el anillo de soporte para wok de hierro fundido aporcelanado Enlatadores y ollas grandes para caldos Seleccione una con un diametro de base que no se extienda mas de 2 pulgadas 51mm de la rejilla Enlatador estandar con bafio de agua 21 a 22 cuartos de gal n 19 95 a 20 9 litros con una base de 11 a 12 pulg 279 a 305 mm y una profundidad de 9 a 11 pulg 229 a 279 mm Enlatador est ndar de presi n 8 a 22 cuartos de gal n 7 6 a 20 9 litros con una base de 8 a 11 pulg 203 a 279 mm y una profundidad de 6 1 2 a 12 pulg 165 305 mm Consejos para Enlatar e Se prefiere usar una base plana que una c ncava hueca convexa o estriada Cuando usa dos enlatadores al mismo tiempo use quemadores escalonados No debe bloquear el aire a los quemadores Una llama necesita la cantidad correcta de aire para una combusti n completa Use una tapa sobre un enlatador cuando calienta el contenido hasta hervir Una vez que el contenido haya hervido en la posici n HI alto calor use la llama m s baja po
9. lectrique de la cuisini re R installez la plaque de base avant de rebrancher l alimentation lectrique de la cuisini re et de l utiliser Information pour le service technique Afin de conserver ces donn es port e de main recopiez ici les renseignements figurant sur la fiche signal tique Conservez votre facture pour que votre garantie soit valide Num ro du mod le Num ro de s rie Date d achat Nom du d taillant Num ro de t l phone du marchand Nom du centre de service Num ro de t l phone du centre de service Compl tez galement la carte d enregistrement du produit comprise avec ce produit et postez la l adresse indiqu e NONC DE GARANTIE LIMIT E DU PRODUIT Couverture de la garantie et qui elle s applique La garantie limit e fournie par BSH Home Appliances Thermador dans le pr sent nonc de garantie limit e du produit s applique seulement l appareil Thermador qui vous est vendu le premier acheteur l utiliser la condition que le produit ait t achet pour un usage domestique non commercial normal et qu il ait effectivement en tout temps t utilis des fins domestiques normales e al tat neuf au d tail et non comme un mod le d exposition en l tat ou mod le pr alablement retourn et non pour la revente ou l utilisation commerciale aux Etats Unis ou au Canada et qu il soit en tout temps demeur dans le pays d origine de l ach
10. type are harsher than others Try on a small area first 2 Always rub metal finishes in the direction of the polish lines for maximum effectiveness and to avoid marring the surface 3 Use only clean soft cloths sponges paper towels fibrous brushes plastic non metal or steel wool soap pads for cleaning and scouring as recommended on the chart 4 Any part of this appliance can be cleaned with hot The use of brand names is intended only to indicate a type of cleaner This does not constitute an endorsement The omission of any brand name cleaner does not imply its adequacy or inadequacy Many products are regional in distribution and can be found in the local markets It is imperative that all products be used in strict accordance with instructions on the package The following chart gives sudsy water When rinsing is required rinse thoroughly Cleaning Recommendations directions for cleaning this range PART MATERIAL SUGGESTED CLEANERS IMPORTANT REMINDERS Brass Burner Base and Cast Iron Cap Burner Base Hot sudsy water rinse and dry thoroughly Mild Abrasive Cleansers Bon Ami Cameo Aluminum and Stainless Steel Cleaner Wright s All Purpose Brass Polish Liquid cleaners Kleen King Stiff nylon bristle tooth brush to clean port openings After cleaning make sure that the burner cap is correctly seated on the burner base Do not scratch or g
11. utilisation d une deux ou trois grilles OVEN ON Ca OVEN LIGHT PREHEATING OFF BAKE A o CONV BAKE O BROIL O EXTENDED O BAKE Francais 24 Figure 24 contr les du four pour cuisini re 36 po Pour r gler le four 1 Choisir le mode CUISSON ou CUISSON A CONVECTION l aide du s lecteur de mode 2 R gler la temp rature du four avec le s lecteur de temp rature Si lon utilise la CUISSON CONVECTION r gler le s lecteur de temp rature 25 F de moins que la temp rature sugg r e dans la recette Aucune variation du r glage de temp rature n est n cessaire pour r tir la viande ou la volaille e Le ventilateur convection se met en circuit 6 minutes apr s la mise en circuit du four si le mode CUISSON CONVECTION est choisi e Les voyants FOUR EN CIRCUIT et PRECHAUFFAGE s allument OVENON PREHEATING e Le four est pr chauffe a la temp rature r gl e lorsque le voyant PRECHAUFFAGE fait un cycle arr t la premi re fois OVEN ON Le voyant de FOUR reste allum pendant un mode de cuisson actif et demeure allum jusqu a ce que le bouton de contr le du four soit r gl en positon ARRET PREHEATING Remarque L clairage du four s active par un interrupteur s par ind pendant de tout autre r glage de contr le Cuisson prolong e Ce mode de cuisson unique permet d aider selon les principes du Sabbat 1 Choisir le mode CUISSON PRO
12. 30 5 x 38 1 cm 12 x15 218 C 425 F ou instructions du paquet 10 15 minutes Pr paration rapide pour pain Moule de 20 3 x 10 2 cm 8 x4 177 C 350 F 55 70 minutes Fran ais 26 TEMPS DE DIMENSIONS R GLAGE ALIMENTS CUISSON TOTAL DU PLAT DE TEMPERATURE SUGGERE Muffins 12 cupramequing 218 C 425 F 14 19 minutes muffins Tartes aux fruits Diam tre de 22 8 cm 9 218 C 425 F 35 a 45 minutes Pav s aux fruits Plat de 22 8 x 22 8 cm 25 a 30 minutes 9 x9 204 C 400 F Moule de 20 3 x 10 2 cm Pain a la levure miches 8 x4 218 C 425 F 25 30 minutes Plat de 22 9 ou 33 cm Petits pains 9 x13 204 C 400 F 12 18 minutes Plat de 22 9 ou 33 cm 9 x1 3 T le p tisserie 30 5 x 38 1 cm 12 x15 Rouleaux la cannelle G teau danois 190 C 375 F 25 a 30 minutes 204 C 400 F 20 a 30 minutes Gril Pour obtenir les meilleurs r sultats D congelez les aliments avant de les faire griller Vous pouvez laisser la porte du four ferm e pendant la grillade Pour obtenir un point de cuisson saignant les steaks doivent avoir une paisseur d au moins 25 mm 1 po Ne retournez les aliments qu une fois au milieu du temps total de cuisson Il n est pas n cessaire de retourner les morceaux tr s fins tranches de jambon filets de poisson
13. Do It Yourself Maintenance Before Calling For Service 33 STATEMENT OF LIMITED PRODUCT WARRANTY 2e dau ern teen tet ear 34 This Thermador Appliance is made by BSH Home Appliances Corporation 5551 McFadden Ave Huntington Beach CA 92649 Questions 1 800 735 4328 www thermador com We look forward to hearing from you About this Manual How this Manual Is Organized This manual contains several sections The Safety section describes important safety precautions Please read this section before using your new appliance e Using the Cooktop and Using the Oven sections describe how to operate the appliance and how to ensure a long life for your appliance Introduction WARNING If the information in this manual is not followed exactly a fire or explosion may result causing property damage personal injury or death A e Do not store or use gasoline or other flammable vapors and liquids in the vicinity of this or any other appliance WHAT TO DO IF YOU SMELL GAS Do not try to light any appliance Do not touch any electrical switch Do not use any phone in your building e Immediately call your gas supplier from a neighbor s phone Follow the gas supplier s instructions e If you cannot reach your gas supplier call the fire department e Installation and service must be performed by a qualified installer service agency or the gas supplier
14. Pies are best baked on rack level 2 to make certain the bottom of the crust is done without over browning the top When large pieces of meat or poultry are roasted such as a prime rib of beef or a turkey rack level 2 is the preferred rack Two Rack Baking Rack levels 2 and 4 or 5 may be used when baking on two levels Foods such as cookies and biscuits work well using these two racks Casserole dishes may also be baked using these two levels Three Rack Baking If three rack baking is desired the Convection Bake mode should be used Bakeware Placement Allow at least 1 of space between the pans and the oven walls so heat can circulate around each pan Stagger baking utensils so that one is not directly above another Allow 1 1 2 above and below each pan Convection Cooking with Convection There are many advantages to cooking with convection In the convection system a fan in the back of the oven moves heated air evenly around the oven The moving air provides even heat so foods can be placed on any rack level with consistent results Multiple racks of foods can be cooked or large quantities of foods can be cooked at the same time Foods will cook thoroughly without having to rotate pans Low shallow bakeware should be used with convection cooking This allows the heated air to circulate around the food Pans with high sides or pans that are covered are not suitable for convection cooking because high sides or
15. R cipients recommand s AVERTISSEMENT Ah Pour viter le risque de dommages s rieux les dommages l appareil ou le cookware observent ce qui suit e Les grands r cipients t les biscuits etc ne doivent pas tre utilis s sur la surface de cuisson e Placez les grandes casseroles de fa on d cal e au moment d utiliser la surface de cuisson 7 Frangais 14 Figure 14 R cipient stable L assise du r cipient est un facteur important de stabilit et d homog n it de la cuisson La poign e ne doit pas tre plus lourde que le r cipient car elle l inclinerait Le r cipient doit reposer bien plat sur la grille sans se balancer ni tre instable Une base lourde et plate ne se d formera pas en chauffant Les fonds de r cipients fauss s bossel s stri s ou trop l gers ne chaufferont pas uniform ment Faites chauffer et refroidir progressivement les r cipients afin d viter les brusques changements de temp rature qui tendent les d former N ajoutez pas d eau froide dans un r cipient chaud Les aliments envelopp s de papier aluminium ne doivent pas tre plac s directement sur la grille du br leur L aluminium peut fondre pendant la cuisson Ne pas laisser le plastique papier ou chiffon entrer en contact avec la grille chaude du br leur Ils peuvent fondre ou prendre feu Ne jamais laisser une casserole cuire sec Ceci peut endommager la casserole et la surface de cuisson Des
16. Use a minute timer Use the interior oven light Choose the right size utensil use the utensil recommended in the recipe Store the broiler pans outside the oven An extra pan without food affects the browning and cooking e The type of pan used affects the browning e For tender golden brown crusts use light non stick anodized or shiny metal utensils e For brown crisp crusts use dark non stick anodized or dark dull metal utensils or glass bakeware These may require lowering the bake temperature 25 F FOOD SETTING ere 400 F to 425 F Steaks 1 thick 200 C to 220 C Ground Beef Patties 375 F to 400 F 6 ounces 190 C to 200 C 350 F to 375 F Fot Dogs 180 C to 190 C 350 F to 375 F Ham Slices 1 2 thick 180 C to 190 C Pancakes French Toast 375 F to 400 F 190 C to 200 C Potatoes Hash Browns 375 F to 400 F 190 C to 200 C Bakeware Type Metal bakeware with or without a non stick finish heat proof glass glass ceramic pottery or other utensils are suitable for the oven Suitable cookie sheets have a small lip on one side only Heavy sheets or those with more than one side may affect the baking time Gliding Oven Racks Your Thermador range includes three extendable gliding racks that can be pulled out and pushed back into the oven with minimum effort even while supporting a large turkey or roast Placing racks in oven To i
17. a Thermador no tiene obligaci n alguna en virtud de la ley o por otro motivo de otorgarle ninguna concesi n incluidos reparaciones prorrateos o reemplazo del Producto con posterioridad al vencimiento de la garant a Exclusiones de la garant a La cobertura de garant a descrita en el presente excluye todos los defectos o da os que no fueron provocados directamente por Thermador incluidos entre otros alguno de los siguientes Uso del Producto de maneras distintas del uso normal habitual y previsto incluidos entre otros cualquier forma de uso comercial uso o almacenamiento en exteriores de un producto dise ado para interiores uso del Producto junto con aeronaves o embarcaciones Conducta indebida negligencia uso indebido abuso accidentes descuido operaci n inadecuada omisi n de mantener instalaci n inadecuada o negligente adulteraci n omisi n de seguir las instrucciones de operaci n manipulaci n inadecuada servicio t cnico no autorizado incluidos arreglos o exploraci n de los mecanismos internos del electrodom stico realizados por uno mismo por parte de cualquier persona e Ajuste alteraci n o modificaci n de cualquier tipo e Incumplimiento de los c digos reglamentaciones o leyes de electricidad plomer a y o construcci n locales estatales municipales o de condado incluida la omisi n de instalar el producto cumpliendo estrictamente con los c digos y las reglamentaciones l
18. cook Same as for Standard vegetables to a boil according to package Burners directions Deep Frying HI heat oil MED to MED HI maintain Same as for Standard frying temperature Burners In Pouch HI bring water and pouch SIM to MED cook Same as for Standard to a boil according to package Burners directions Saute MED HI heat oil or melt SIM to MED cook to Same as for Standard butter add vegetables desired doneness Burners Stir Fry HI heat oil add MED to MED HI finish Same as for Standard vegetables cooking Burners It is recommended that these foods be stirred occasionally About the Electric Griddle Description Available on some models The built in griddle is made of restaurant quality aluminum that is coated with a non stick coating This produces a surface with even heat that is easy to clean A maple chopping block stainless steel cover and coated aluminum grill plate are available as accessories and are purchased separately The maple chopping block and stainless steel cover are sized to fit on top of the surface when the griddle is not being used The coated aluminum grill plate accessory is designed to replace the griddle plate See the instructions that come with the grill plate accessory for more details The maple chopping block and stainless steel cover must be removed before turning the griddle on The electric griddle element is rated 120 volts AC 1 600 wat
19. etc Les tranches de foie doivent tre retourn es ind pendamment de leur paisseur e Utilisez une minuterie R glez la la dur e minimum de v rification de la cuisson e Placez les aliments directement sous le br leur infrarouge pour qu ils dorent bien Position de la grille Avant d allumer le four placez la grille la position d sir e Centrez la l chefrite sous le br leur infrarouge Four gaz e N 4 Utilisez cette position de grille pour faire griller les steaks de b uf les galettes de b uf les steaks de jambon et les c tes d agneau de 25 mm 1 po ou moins d paisseur Utilisez la galement pour faire dorer le dessus des aliments e N 3 Utilisez cette position de grille pour faire griller des viandes d une paisseur de 29 mm 1 1 8 po ou plus le poisson la volaille les c tes de porc les steaks de jambon de 25 mm 1 po ou plus d paisseur e N 3 Utilisez cette position de grille pour faire r tir des moiti s de poulets enlevez la peau Ustensiles e La l chefrite 2 pi ces en porcelaine maill e avec sa grille est incluse avec la cuisini re NE RECOUVREZ PAS la grille quadrill e dessus avec du papier d aluminium e Utilisez des plats en m tal ou en vitroc ramique pour faire gratiner les rago ts les plats ou le pain N UTILISEZ PAS de plats en verre r sistant la chaleur ou en terre cuite Ce type de plats ne r sistera pas l int
20. quemadores est ndar Altura de la Llama La altura correcta de la llama depende de 1 tama o y material de la olla utilizada 2 alimento que se est preparando y 3 cantidad de l quido en la olla Nunca extienda la llama m s all de la base de la olla Use una llama baja o mediana para ollas con materiales que conducen el calor lentamente como acero aporcelanado o vidrio cer mico Descripci n de la Llama La llama del quemador debe ser de color azul sin puntas amarillas Es bastante com n ver el color naranja en las llamas esto indica que se est n quemando las impurezas suspendidas en el gas y desaparece con el uso Espa a 13 Azul oscuro Cono secundario Azul claro Cono principal Las ollas grandes para caldos deben colocarse en forma escalonada cuando se usan en la parrilla Figura 12 Color de la llama Con gas propano LP es normal tener algunas puntas de color amarillo en el cono principal La llama debe quemar completamente alrededor de la tapa del quemador En caso contrario revise que la tapa est colocada correctamente sobre la base y que los puertos no est n tapados La llama debe estar estable sin ruido o flameado excesivo ADVERTENCIA Ah La combusti n de gas como combustible para cocinar puede generar cantidades peque as de Mon xido de Carbono Benceno Formaldeh do y Hollin Para minimizar la exposici n a estas sustancias un instalador o agencia certifi
21. re Placer les crochets de s curit sous le devant des guides Pousser la grille dans le four soulevant les but es sur le devant des guides Faire glisser la grille en position Retrait des grilles du four pour enlever les grilles ou les repositionner tirer la grille vers lavant du four Soulever le devant de la grille par dessus les but es de s curit et tirer hors du four pour enlever les grilles ou les repositionner tirer la grille vers lavant du four Soulever le devant de la grille par dessus les but es de s curit et tirer hors du four Placer les grilles la position d sir e avant de mettre le four en circuit Au moment de placer les aliments sur la grille tirer la grille jusqu la position de but e Les grilles sont con ues pour se bloquer et ne pas s incliner lorsque tir es vers lavant Toujours enlever avant l autonettoyage Figure 21 Grilles de four coulissantes Fran ais 21 Important au moment de faire glisser une grille dans le four s assurer que les supports avant sur les guides reposent sur les grandes fentes aux coins avant de la grille Ceci est n cessaire pour que la grille reste bloqu e en position lorsqu elle est tir e hors du four Figure 22 D tail d installation des grilles Position des grilles de four e Les positions des grilles de four sont num rot es comme un ascenseur Le num ro un est la position la plus basse et le nu
22. F COCINAR Galletas Bandeja de galleta 375 8 a 12 minutos 12 x15 Pasteles con relleno 8 o 9 Redondo 350 25 a 35 minutos Pasteles con capas Molde de 9 x13 350 30 a 40 minutos Pastel Bundt 12 taza 325 60 a 75 minutos Brownies o galletas Molde de 9 x9 325 20 a 25 minutos Panecillos Bandeja de galleta 425 o Indicaciones en 10 a 15 minutos 12 x15 empaque Pan r pido Molde de 8 x4 350 55 a 70 minutos Molletes Dee ne te 425 14 a 19 minutos Pays de fruta Di metro 9 425 35 a 45 minutos Pasteles de fruta Molde de 9 x9 400 25 a 30 minutos Pan levadura Loaves Molde de pan 8 x4 425 25 a 30 minutos Rollos y panecillos Molde de 9 x13 400 12 a 18 minutos Rollos y canela Molde de 9 x13 375 25 a 30 minutos Pastel levadura para caf e Ne 400 20 a 30 minutos Asar Obtener los mejores resultados Descongele los alimentos antes de asarlos Mantenga cerrada la puerta durante el asado Los cortes de carne deben tener un grosor mayor de 1 si quiere el acabado de vuelta y vuelta Voltee los alimentos una sola vez despu s de que lleve la mitad del tiempo cocin ndose No es necesario voltear carnes muy delgadas rebanadas de jam n filetes de pescado etc Rebanadas de higado deben voltearse sin importar el grosor Use un cron metro de minutos Aj stelo al tiempo m nimo para verificar el alimento Centre los alimentos directamente debajo del quemador infrarrojo para lograr un mejor dorado Espa a 2
23. N PUEDEN CORRESPONDERLE OTROS DERECHOS QUE PUEDEN VARIAR SEG N EL ESTADO Ning n intento de alterar modificar o enmendar la presente garant a tendr vigencia a menos que fuera autorizado por escrito por un ejecutivo de BSH Espa a 37 Thermador Hn E Jeon 5551 McFadden Avenue Huntington Beach CA 92649 800 735 4328 www thermador com 9000465286 5U02H9 Rev A 7 09 BSH Home Appliances Corporation 2009 All rights reserved Litho in USA
24. PUNITIFS DES PERTES COMMERCIALES Y COMPRIS NOTAMMENT LE TEMPS D ABSENCE AU TRAVAIL L HEBERGEMENT ET OU LES REPAS AU RESTAURANT LES FRAIS DE REMANIEMENT EN EXCEDENT DES DOMMAGES DIRECTS QUI SONT MANIFESTEMENT CAUSES EXCLUSIVEMENT PAR THERMADOR OU AUTREMENT CERTAINS ETATS NE PERMETTENT PAS L EXCLUSION OU LA LIMITATION DES DOMMAGES ACCESSOIRES OU INDIRECTS ET CERTAINS ETATS NE PERMETTENT PAS LA LIMITATION SUR LA DUREE D UNE GARANTIE IMPLICITE DE SORTE QUE LES LIMITATIONS Cl DESSUS PEUVENT NE PAS S APPLIQUER VOTRE CAS LA PR SENTE GARANTIE VOUS DONNE DES DROITS JURIDIQUES SP CIFIQUES ET VOUS POUVEZ AVOIR GALEMENT D AUTRES DROITS QUI VARIENT D UN TAT L AUTRE Aucune tentative d alt rer de modifier ou d amender la pr sente garantie ne peut tre applicable moins d une autorisation crite par un repr sentant de BSH Contenidos Acerca de este manual 1 Como esta organizado este manual 1 Introducci n 1 Seguridad 2 INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES 2 Antes de Comenzar 7 Antes de Usar Su Estufa por Primera Vez 7 Descripci n 8 Modelo y Identificaci n de Partes 8 Modelo e Identificaci n de Partes Estufa de 30 9 Usar la parrilla 10 Recomendaciones para los utensilios de COCINA 22 ip 14 Utensilios especiales para cocinar 15 Recomendaciones para Cocinar 16 Recomenda
25. Rack Baking Racks 2 and 4 or 5 are most appropriate when using the convection bake mode Cookie sheets should not be staggered but the cookie sheet on rack 2 should be placed directly under the one on rack 4 or 5 Stagger round cake pans e This may be used for cakes cookies biscuits and other foods for which two rack baking is desirable When several casseroles frozen pies or cakes are to be baked use racks 2 and 4 or 5 English 21 These two racks can also be used for a large oven meal Three Rack Baking When several sheets of cookies are to be baked bake them on racks 1 3 and 5 Place the baking sheets directly above each other on the respective racks to allow air to flow around the baking sheets Bakeware Type Aluminum bakeware gives the best browning results Cookie sheets with only two sides give the best results Aluminum commercial half sheets or professional cooking utensils may be used Placement For better browning utensils such as cookie sheets jelly roll pans and rectangular baking pans should be placed crosswise on the rack with the shorter sides on the right and the left This allows the air to circulate freely When baking on more than one rack stagger round cake pans but cookie sheets should not be staggered CAUTION Ah WHEN USING THE OVEN IN ANY MODE Never use aluminum foil to cover the oven racks or to line the oven It can damage the oven and cause a fire hazard if h
26. accidental tipping of the range attach it to the floor wall or cabinet by installing the Anti Tip Device supplied A risk of tip over may exist if the appliance is not installed in accordance with these instructions Ifthe range is pulled away from the wall for cleaning service or any other reason ensure that the Anti Tip Device is properly reengaged when the range is pushed back against the wall In the event of abnormal usage such as a person standing sitting or leaning on an open door failure to take this precaution can result in tipping of the range Personal injury might result from spilled hot liquids or from the range itself Safety Precautions WARNING Ah The appliance is for cooking Based on safety considerations never use the oven or cooktop to warm or heat a room Also such use can damage the cooktop or oven parts WARNING NEVER use this appliance as a space heater to heat or warm the room Doing so may result in carbon monoxide poisoning and overheating of the oven When using the cooktop DO NOT TOUCH THE BURNER GRATES OR THE IMMEDIATE SURROUNDING AREA Areas adjacent to the burners may become hot enough to cause burns Never leave the range unattended when using high flame settings Boil overs cause smoking and greasy spillovers that may ignite More importantly if the burner flames are smothered unburned gas will escape into the room See Inside Front Cover regarding gas leaks
27. ais 13 Bleu fonc _ C ne secondaire Bleu clair C ne primaire Figure 12 Couleur de la flamme e Avec le gaz propane il est normal qu il y ait un peu de jaune sur le c ne primaire La flamme doit br ler tout autour du chapeau du br leur Si ce n est pas le cas assurezvous que le chapeau est bien pos et que les orifices ne sont pas bouch s La flamme doit tre stable ne pas voltiger ni faire de bruit excessif Figure 13 Diam tre de la base Choisissez une base d un diam tre correspondant au diam tre de la flamme Le diam tre de la flamme doit tre le m me que celui de la base du r cipient ou l g rement plus petit Des r cipients surdimensionn s ou sous dimensionn s nuisent aux r sultats de la cuisson Une base d un diam tre de 14 cm 5 1 2 est g n ralement la plus petite taille conseill e AVERTISSEMENT Ah Le br lage de combustible d un appareil gaz peut cr er de petites quantit s de monoxyde de carbone de benz ne de formald hyde et de suie Afin de minimiser l exposition ces substances les br leurs doivent tre r gl s par un installateur certifi ou un centre de service qualifi en vue d assurer une combustion appropri e S assurer d une ventilation ad quate par une fen tre ouverte ou utiliser un ventilateur ou une hotte pour la cuisson au gaz Toujours actionner l appareil selon les instructions donn es dans ce guide
28. behind the oven door See illustration Rating plate s located under front edge of cooktop Wiring schematic dia grams placed behind toe kick panel Figure 25 Rating Plate and Wiring Diagram Locations oven door not shown The electric wiring diagrams and schematics in the toe kick area should not be removed except by a service technician Replace after service CAUTION Before removing the toe kick panel disconnect the range from the electrical power supply Reinstall the toe kick panel before reconnecting the range to the power supply and operating the range English 33 Service Information For handy reference copy the information below from the data rating plate Keep your invoice for Warranty validation Model Number Serial Number Date of Purchase Dealer s Name Dealer s Phone Number Service Center s Name Service Center s Phone Number Also enter this information on the Product Registration Form included with this product then mail it to the indicated address STATEMENT OF LIMITED PRODUCT WARRANTY What this Warranty Covers amp Who it Applies to The limited warranty provided by BSH Home Appliances Thermador in this Statement of Limited Product Warranty applies only to the Thermador appliance sold to you the first using purchaser provided that the Product was purchased e For your normal household non commercial use and has in fact at all times only be
29. de flamb es La table d couper en option doit tre t e avant d utiliser la plaque de cuisson ou les br leurs avoisinants LA GRAISSE EST INFLAMMABLE Laissez la graisse chaude refroidir avant de la nettoyer vitez de laisser les restes de graisse s accumuler Nettoyez apr s chaque usage Pour que les br leurs s allument et fonctionnent correctement les orifices d allumage doivent tre propres Nettoyez les apr s un d bordement ou si le br leur ne s allume pas uniform ment avec l allumeur lectronique Voir Conseils de nettoyage la page 30 AVERTISSEMENT Ah Apr s un renversement ou une claboussures teignez le br leur et nettoyez le pourtour et les orifices V rifiez le fonctionnement apr s le nettoyage Nettoyez la cuisini re avec pr caution vitez les br lures par la vapeur n utilisez pas d ponge ou de chiffon mouill pour nettoyer la cuisini re quand elle est chaude Certains produits d entretien d gagent des fum es toxiques s ils sont appliqu s sur une surface chaude Suivez les indications fournies par le fabricant du produit d entretien Assurez vous que tous les boutons de la table de cuisson sont teints et que la table de cuisson est froide avant d utiliser un produit d entretien en a rosol sur ou proximit de celle ci Le produit chimique vaporis peut en pr sence de chaleur prendre feu ou corroder les pi ces m talliques Quand vous utilisez le
30. de aluminio o utensilios profesionales para hornear Colocaci n e Para un mejor dorado se deben colocar los utensilios como bandejas de galleta moldes para brazos de gitano y moldes rectangulares de modo cruzado en la rejilla con los costados m s cortos en el lado derecho e izquierdo Esto permite que el aire circule libremente No se deben apilar los moldes cuando cocina con m s de una rejilla PRECAUCI N Ah CUANDO USA EL HORNO EN UN MODO Nunca use papel de aluminio para cubrir las rejillas del horno o para forrar el horno Esto puede da ar el horno y crear un riesgo de fuego cuando el calor queda atrapado por debajo Vea la p gina 4 Espa a 23 Ajustar el horneado horneado por conveccion Horneado Hornear Horneado de Convecci n Estos modos de cocinar sirven para hornear asar o calentar usando una dos o tres rejillas OVEN ON PREHEATING OVEN LIGHT F BAKE e BROIL EXTENDED e BAKE Para configurar el horno 1 Seleccione el modo de hornear BAKE o el modo de horneado de convecci n CONVECTION BAKE usando la perilla del selector de modo Fije la temperatura del horno usando la perilla del selector de temperatura Si usa el modo de horneado de convecci n CONVECTION BAKE fije el selector de temperatura 25 F debajo de la temperatura sugerida en la receta No es necesario variar la temperatura si usted est asando carnes o aves Se prende el ventilador de convecci n
31. de gas suministrado en el lugar Aseg rese que el aparato est conectado al tipo de gas para el cual est certificado Los modelos vienen de f brica con certificado para el uso con gas natural o con gas propano LP Aseg rese que su estufa y tipo de gas sean el mismo Consulte la etiqueta con informaci n de producto que se encuentra como se indica en la p gina 35 PRECAUCI N Ah Cuando conecta la unidad a gas propano aseg rese que el tanque de gas propano venga con su propio regulador de alta presi n adem s del regulador de presi n que se incluye con la estufa La m xima presi n de gas en este aparato no debe exceder 14 0 pulgadas de columna de agua 34 9 mb del tanque de gas propano al regulador de presi n Importante Todas las estufas deben ser instaladas con una consola trasera de protecci n El modelo de 30 incluye una consola trasera baja y los modelos de 36 incluyen una moldura tipo isla Se deben pedir por separado e instalar otras consolas traseras disponibles en la parte trasera de Espa a 1 la estufa Las tres opciones para consola trasera de protecci n incluyen una consola baja consola alta o moldura de isla al ras Antes de usar la estufa asegurese que incluya una consola trasera de protecci n apropiada NO trate de usar una consola que no est dise ada para encajar con su modelo de estufa particular Consulte las instrucciones de instalaci n que se incluyen con este aparato para obtener m s i
32. extintor de fuego disponible cerca altamente visible y de f cil acceso cerca de la unidad NO USE AGUA PARA UN INCENDIO DE GRASA Apague el aparato y use bicarbonato de sodio o un extinguidor de polvo o de espuma para apagar el fuego Nunca permita el contacto de ropa agarraderas de ollas u otros materiales inflamables con alg n quemador Espa a 3 infrarrojo quemador superior o rejilla del quemador hasta que se haya enfriado Las telas pueden encenderse y causar lesiones serias Siempre use agarraderas secas para las ollas Las agarraderas mojadas o h medas pueden causar quemaduras por el vapor No use una toalla u otro trapo estorboso en lugar de las agarraderas No permita que las agarraderas toquen quemadores infrarrojos calientes quemadores superficiales o rejillas del quemador Por cuesti n de seguridad use ropa adecuada No use ropa holgada o mangas que cuelguen flojas cuando usa este aparato Algunas telas sint ticas son muy inflamables y no deben usarse cuando cocina No use papel de aluminio para forrar ninguna parte del horno o de la estufa De modo contrario podr a causar una descarga el ctrica o un fuego o se podr a obstruir el flujo del aire de combusti n y de ventilaci n El forro es un excelente aislador t rmico que atrapar el calor Esto afectar el desempe o de cocci n y puede da ar el acabado del horno o de la estufa ATENCI N NUNCA cubra ninguna ranura agujeros o conductos en el f
33. gas pueden ser el resultado de una cantidad de condiciones evitables Elimine estas condiciones como se indica en la tabla S NTOMA CAUSA REMEDIO Chispas intermitentes Encendedor sucio o h medo e Secar o limpiar bien el encendedor e Puertos del quemador tapados Limpiar puertos en la tapa del quemador con un alambre una aguja o un clip enderezado M s de cuatro clics del La tapa del quemador no cabe enla Alinear la tapa del quemador sobre la encendedor antes de base del quemador base del quemador prender Chispas constantes e Estufa est mal aterrizada e Consultar instrucciones de instalaci n Contratar a un el ctrico calificado para poner la estufa a tierra Alimentaci n el ctrica est mal e Consultar instrucciones de instalaci n polarizada Contratar a un el ctrico calificado para poner la estufa a tierra Antes de solicitar servicio Antes de solicitar servicio revise lo siguiente para evitar cargos innecesarios de servicio Aseg rese de verificar primero estos puntos Hay una falla de electricidad en el rea e Se quem un fusible en la casa o se activ el cortacircuitos e La estufa no est conectada a la alimentaci n el ctrica Cuando no se prenden los quemadores e Las tapas de los quemadores est n bien alineados y asentados en las bases e Los puertos de los quemadores est n tapados e Se quem un fusible en la casa o se activ el cortacirc
34. hornear galletas pasteles tartas etc al modo de convecci n debe reducir la temperatura del horno por 25 F No se debe reducir la temperatura para carnes y aves Se debe usar la misma temperatura recomendada en las recetas y tablas de cocinar para cocer carnes y aves Consejos para el Horneado de Convecci n Precalentar el Horno Precaliente el horno antes de cocinar Vea su receta para las recomendaciones del precalentado El tiempo del precalentado depende del ajuste de temperatura y del n mero de rejillas en el horno Hornear a Gran Altitud Cuando hornee a grandes altitudes ya sea en el modo de HORNEAR u HORNEAR DE CONVECCION pueden variar los tiempos de las recetas y del horneado Para informaci n m s precisa escriba a Extension Service Colorado State University Fort Collins Colorado 80521 Los boletines pueden tener un costo Especifique el tipo de informaci n que desea ejemplo pasteles galletas panes etc Condensaci n Es normal que cierta cantidad de humedad se evapore de los alimentos durante cualquier proceso de cocina La cantidad depende de la humedad contenida en el alimento La humedad se va a condensar en cualquier superficie m s fr a que el interior del horno tal como el panel de control Ajuste de Temperatura Cuando usa el modo de hornear de convecci n reduzca la temperatura recomendada por 25 F excepto para carnes Cuando asa carnes verifique la temperatura interna antes del t
35. l clairage l int rieur du four e Choisissez un ustensile de taille ad quate utilisez le r cipient recommand dans la recette e __ Sortez les l chefrites du four Une l chefrite sans aliments nuira au dorage et la cuisson Le dorage d pend du type d ustensile utilis Pour obtenir des cro tes tendres l g rement dor es utilisez des ustensiles antiadh sifs anodis s ou en m tal brillant e Pour des cro tes croustillantes plus dor es utilisez des ustensiles m talliques noirs antiadh sifs anodis s ou noirs tam s ou encore en verre convenant aux fours La temp rature de cuisson requise pourra tre abaiss e de 14 C 25 F Plats pour le four e Plats en m tal avec ou sans rev tement antiadh sif en verre r sistant a la chaleur en vitroc ramique en terre cuite ou autres ustensiles allant au four e Les t les de four adapt es ont petit rebord d un seul c t Les t les paisses ou celles qui ont plus d un c t peuvent modifier le temps de cuisson Grilles de four coulissantes Cette cuisini re Thermador est dot e de 3 grilles coulissantes pouvant tre tir es et pouss es dans le four avec un minimum d effort m me avec une grosse dinde ou un gros r ti S il s agit d un mod le 48 po le second four est dot de 2 grilles coulissantes Mettre les grilles dans le four pour ins rer les grilles dans le four maintenir la grille avec le rail arri re vers l arri
36. las dos luces dejan de parpadear ambas permanecen prendidas los ltimos tres 3 minutos le permiten al usuario del modo Sabatino tener acceso al horno sin efectuar alg n cambio en la operaci n del horno El quemador del horno est apagado durante esta fase Operaci n autom tica del ventilador de enfriamiento El ventilador de enfriamiento no se prende en ninguno de los modos de Hornear BAKE para temperaturas inferiores a 425 F 218 C Para temperaturas de 425 F o m s altas el ventilador de enfriamiento se prende solamente despu s de que el horno alcanza 425 F 218 C mientras se est calentando para llegar a la temperatura prefijada Cuando se apaga el horno el ventilador sigue funcionando hasta que el horno se enfr a a una temperatura de 375 F 190 C Lo mismo para el modo de Asar BROIL el ventilador de enfriamiento se prende solamente despu s de que el horno alcanza 425 F 218 C mientras se est calentando para llegar a la temperatura prefijada NO siga usando el horno si el ventilador de enfriamiento deja de funcionar cuando usted est horneando a temperaturas de 425 F 218 C o m s altas o cuando est asando Llame a una agencia de servicio calificada para reparar la estufa Otros usos del horneado Cocinar lentamente y usos del horno con temperaturas bajas Adem s de ofrecer temperaturas perfectas para hornear y tostar se puede usar el horno con temperaturas bajas para mantener caliente
37. les mod les comprennent une table e Les sections Utilisation de la table de cuisson et Utilisation de four d crivent comment utiliser l appareil afin d en assurer une longue vie e La section Entretien et Nettoyage d crit la fa on de nettoyer et d entretenir l appareil La section Avant d appeler le service technique comprend le guide de d pannage et la garantie Avant d utiliser cet appareil lisez ce guide Portez une attention sp ciale la section S curit au d but du guide de cuisson au gaz et un four au gaz convection autonettoyant de dimension professionnelle avec un gril V rification du type de gaz V rifiez le type de gaz fourni sur les lieux d installation L appareil doit tre raccord au type de gaz pour lequel il est certifi Les tables de cuisson proviennent d usines certifi es pour une utilisation au gaz naturel ou au gaz propane Assurez vous que l appareil correspond au type de gaz disponible Consultez la fiche signal tique du produit que vous trouverez l endroit indiqu la page 36 MISE EN GARDE Ah Si lappareil est aliment au gaz propane assurez vous que le r servoir de propane est quip de son propre d tendeur en plus du d tendeur de la cuisini re La pression maximale d arriv e du gaz pour cet appareil ne doit pas d passer 34 9 mb 14 po C E entre le r servoir de propane et le d tendeur Important Toutes les cuisini res doivent tre install es avec
38. may be added to warm water for a thorough wiping of the oven Front Frame Stainless Steel See Exterior Finish Back Guard page 28 English 30 PART MATERIAL CLEANING PRODUCTS DIRECTIONS Oven Racks and Rack Guides Hot sudsy water Nickel Plated e Wash rinse thoroughly and dry Note The rack guides are removable for Cleaners Soft Scrub cleaning using this procedure see e Apply with a damp sponge or cloth according to manufacturer s removal instructions on page 32 directions Rinse and wipe dry Powdered Cleanser Bon ami Comet Ajax e Apply with a damp sponge or cloth according to manufacturer s directions Rub lightly Rinse thoroughly and wipe dry Soap filled fiber or steel wool pads S 0 S Brillo Dampen pad rinse thoroughly and dry Harsh Cleaners Easy Off Oven Cleaner Note Some commercial oven cleaners cause darkening and discoloration Test the cleaner on a small part of the rack and check for discoloration before cleaning the entire rack Apply a generous coating Allow to stand for 10 to 15 minutes Rinse thoroughly and wipe dry If the racks do not slide easily after being cleaned dampen a paper towel with a small amount of cooking oil and rub it lightly over the siderails Exterior Frame Handle Heat Use care to keep cleaners and water away from the door vents If water or Deflector cleaners spill into the vents water may streak the glass inside Stainless S
39. nager de Thermador est fait par BSH Home Appliances Corporation 5551 McFadden Ave Huntington Beach CA 92649 Des questions 1 800 735 4328 www thermador com Nous attendons de vos nouvelles Concernant ce guide Pr sentation de ce guide Ce guide comprend plusieurs sections e La section S curit donne les pr cautions de s curit importantes Lire cette section avant d utiliser ce nouvel appareil Introduction AVERTISSEMENT L information fournie dans le pr sent manuel doit tre rigoureusement suivie sous risque d incendie ou d explosion susceptible d entra ner des dommages des blessures ou la mort N entreposez pas et n utilisez pas d essence ou d autres produits inflammables proximit de la cuisini re ou de tout autre appareil e SI VOUS DETECTEZ UNE ODEUR DE GAZ N allumez aucun appareil Ne touchez pas aux interrupteurs lectriques e __ N utilisez pas les t l phones du b timent Appelez imm diatement votre compagnie de gaz de chez un voisin Suivez les instructions de la compagnie e Si vous n arrivez pas contacter votre compagnie de gaz appelez les pompiers e L installation et les r parations doivent tre r alis es par un installateur qualifi un centre de r paration agr ou la compagnie de gaz Les cuisini res Thermador Professional sont des appareils monoblocs disponibles en plusieurs configurations Tous
40. on page 27 before cleaning the oven racks Description Model and Parts Identification 36 Range Key for 36 Models 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 22 Pot and Pan Shelf 9 Low Back or Flush Island Trim Pot and Pan Shelf and Low Back ordered separately Burner Grates amp Burners Control Knobs ExtraLow Burners 2 Control Knobs Standard Burners 4 Oven Temperature Selector Oven Mode Selector Oven Door Viewing Window Kick Panel 0 Range Feet 4 Figure 2 36 Models WARNING To provide proper ventilation do NOT remove range feet 11 Oven Interior Light 12 Broil Burner 13 Oven Thermostat Sensor 14 Rack Guides 15 Gliding Oven Racks 3 included 16 Bake Burner hidden 17 Convection Fan Cover 18 Broil Glow Igniter DTD ee ma EA gle 77 Ar DOOD D Figure 3 Gas Oven Interior English 7 Model and Parts Identification 30 Range Key for 30 Model 1 SAN O 01 2 6 Low Back shown Island Trim and Pot and Pan Shelf ordered separately Burner Grates amp Burners Center Grate Control Knob ExtraLow Burners 2 Control Knobs Standard Burners 2 Oven Temperature Selector Oven Mode Selector Oven Door Viewing Window Kick Panel Range Feet 4 English 8 Figure 4 30 Model WARNING To provide proper ventilation do NOT remove range feet Gas Oven Interior Please see Figure 3 Using the Co
41. r cipients de qualit professionnelle poign es m talliques sont recommand s car les poign es en plastique risquent de fondre ou de se d former si la flamme d passe du r cipient Les r cipients de qualit professionnelle sont en vente dans les magasins de fournitures pour restaurant et dans les boutiques gastronomiques Tous les r cipients utilis s doivent poss der les caract ristiques suivantes bonne conductivit de la chaleur bonne assise diam tre de la base correctement dimensionn base lourde et plate et couvercle bien adapt Pour de meilleurs r sultats de cuisson la flamme doit tre contenue sous le fond de la casserole L aluminium et le cuivre sont des mat riaux qui conduisent la chaleur rapidement et de fa on homog ne Ces m taux se trouvent parfois sur le fond des r cipients ou peuvent tre ins r s entre des couches d acier inoxydable Figure 16 R cipient avec couvercle R cipients pour sp cialit s Figure 17 Wok fond plat Figure 15 R cipient base plate Une base plate et lourde est mieux con ue pour demeurer plate lorsque chauff e Les bases de casseroles voil es trop l g res ondul es ne chauffent pas de fa on uniforme Chauffer et refroidir les casseroles de fa on graduelle pour viter les changements soudains de temp rature qui peuvent d former les casseroles Ne pas ajouter d eau froide dans une casserole chaude
42. r duire davantage la quantit de chaleur et de cuire des aliments d licats Le r glage tr s bas est utile pour faire mijoter pocher fondre du chocolat et du beurre maintenir la temp rature des plats pr par s sans qu ils roussissent ou br lent etc Fonctionnement de br leur ExtraLow e XLO le r glage le plus bas fonctionne par cycles d une minute avec alternance de flamme allum e pendant environ 8 secondes suivies d environ 52 secondes de flamme teinte Lorsque le bouton est r gl juste en dessous du rep re SIM la flamme reste allum e pendant environ 52 secondes et s teint pendant environ 8 secondes Pour adapter le degr de chaleur aux aliments et leur quantit il est possible de r gler le bouton n importe quelle position dans l intervalle entre SIM et XLO indiqu sur le bouton Techniques ExtraLow Le type et la quantit d aliments d terminent le r glage utiliser Le r glage est galement d termin par le type de r cipient choisi Ses dimensions sa forme le mat riau et l utilisation ou non d un couvercle sont des facteurs qui influent sur l homog n it de la temp rature de cuisson e Pour maintenir une chaleur basse ou pour faire mijoter portez les aliments bullition Remuez bien couvrez le r cipient puis baissez le r glage en pla ant le bouton juste en dessous de SIM e V rifiez r guli rement s il est n cessaire de modifier le r glage e
43. une plaque de protection Le mod le 30 po est dot d un dosseret bas et les mod les 36 po sont dot d une garniture d ilot D autres dosserets disponibles peuvent tre command s s par ment et install s l arri re de la cuisini re Le trois choix de mod les sont plaque de protection basse une plaque de protection tag re de casserole et garniture d ilot encastr e Avant d utiliser la cuisini re assurez vous que le bon dosseret a t pos N utilisez PAS un dosseret qui n est pas con u pour le Fran ais 1 mod le de cuisini re Consultez les instructions d installation fournies avec l appareil pour plus d information Le pr sent manuel contient d importants renseignements sur l utilisation et l entretien de tous les mod les de cuisini res Thermador Professional Pour utiliser ce S curit manuel vous devez conna tre le num ro du mod le de votre cuisini re puisque certains renseignements ne s appliquent qu certains mod les Ce num ro se trouve sur la fiche signal tique de votre cuisini re l emplacement indiqu la page 36 Les tableaux de la page suivante num rent les diff rents mod les de cuisini res et leurs caract ristiques INSTRUCTIONS DE S CURIT IMPORTANTES LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS Exigences pour l installation de l alimentation au gaz et lectrique et Instructions pour mise la terre LISEZ ATTENTIVEMENT CE QUI SUIT Mod les gaz 3
44. 0 po 120 volts 60 Hz Circuit lectrique de 10 A requis Mod les gaz 36 po 120 volts 60 Hz Circuit lectrique de 10 A requis Mod le 36 po avec grille lectrique Circuit lectrique de 20 A requis AVERTISSEMENT D BRANCHEZ TOUJOURS LA FICHE LECTRIQUE DE LA PRISE MURALE AVANT D EFFECTUER DES R PARATIONS SUR LA CUISINI RE Il est conseill de r server un circuit lectrique d di a cet appareil L utilisation d appareils de cuisson au gaz produit de la chaleur et de l humidit MISE EN GARDE Ah POUR VOTRE S CURIT PERSONNELLE CET APPAREIL DOIT TRE CONNECT UNE ALIMENTATION LECTRIQUE POLARIS E AVEC UNE MISE LA TERRE AD QUATE Fran ais 2 MISE EN GARDE Pour viter tout risque de br lures ou d incendie un dosseret est con u sp cifiquement pour cette cuisini re et doit tre install chaque fois que la cuisini re est utilis e Consultez les exigences d alimentation lectrique et de mise la terre dans les Instructions d installation L utilisateur est tenu de faire raccorder cet appareil l alimentation lectrique par un lectricien qualifi conform ment au Code national de l lectricit et ou la r glementation locale MISE EN GARDE TOUS LES Ah MODELES EN CAS DE PANNE LECTRIQUE Si pour une raison quelconque un bouton de commande de gaz est allum et qu il n y a pas d lectricit pour actionner les allumeurs lectronique
45. 225 F Biscuits et muffins 79 93 C recouverts 175 200 F Rago t recouvert das p 506 79 93 C Poisson et fruits de mer 175 200 F Conseils de cuisson au four ALIMENTS TEMP RATURE DU FOUR Aliments frits 93 107 C 200 225 F Jus de viande ou sauces la cr me recouverts 79 C 175 F e 79 93 C Agneau et r tis de veau 175 200 F Cr pes et gaufres 93 107 C recouvertes 200 225 F Pommes de terre cuites 93 C 200 F Pur e de pommes de terre recouverte P tes et p tisseries 79 C 175 F 79 C 175 F Pizza recouverte 107 C 225 F Porc 79 93 C 175 200 F Volaille recouverte 79 93 C 175 200 F L gumes recouverts 79 C 175 F TEMPS DE DIMENSIONS R GLAGE ALIMENTS CUISSON TOTAL DU PLAT DE TEMPERATURE O CERE 30 5 x 38 1 cm Biscuits 12 x15 190 C 375 F 8 12 minutes T le p tisserie G teaux fourr s aye ou 227 e 177 C 350 F 25 35 minutes 8 ou 9 rond Feuillet s ce 0822508 177 C 350 F 30 40 minutes 33 cm 9 x13 G teaux Bundt Plat de 1 5 kg 12 Cup 163 C 325 F 60 75 minutes Carr s au chocolat ou biscuits rectangulaires Plat de 22 9 x 22 9 cm 9 x9 163 C 325 F 20 25 minutes Biscuits T le a p tisserie
46. 6 Posiciones de rejillas Antes de prender el horno coloque la rejilla en la posici n deseada Centre la bandeja de asar directamente debajo del quemador infrarrojo Horno de gas 4 Use esta posici n de rejilla cuando asa cortes de carne de res hamburguesas de carne molida filetes de jam n y chuletas de cordero con un grosor de 1 pulg o menos Se usa tambi n cuando quiere dorar alimentos 3 Use esta posici n de rejilla cuando asa cortes de carne con un grosor de 1 1 8 pulgadas o m s pescado aves chuletas de puerco filetes de jam n con un grosor de 1 pulg o m s F3 Use esta rejilla cuando asa pedazos de pollo Utensilios e La bandeja y rejilla de asar de esmalte de porcelana de dos piezas est incluida con la estufa NO tape la rejilla arriba con papel de aluminio Use moldes de metal o vidrio cer mico cuando dora guisados platillos principales o pan NO use utensilios de vidrio refractario o de cer mica Este tipo de material no puede resistir el calor intenso del asador de gas Asar con un term metro regular para carne Para determinar con precisi n el grado del acabado para un filete grueso o una chuleta al menos con un grosor de 1 1 2 use un termom tro regular para carne Inserte la punta del term metro en el costado de la carne a la altura del centro del filete Para filetes con acabado de vuelta y vuelta ase el primer lado a 90 F Para filetes de acabado medio o bie
47. ATIONS Grille base de la l chefrite Porcelaine maill e NE NETTOYEZ PAS DANS LE FOUR AUTONETTOYANT Pour d tacher les r sidus d aliments saupoudrez la grille quand elle est encore chaude avec un produit d entretien en poudre pour la lessive ou aspergez d un produit liquide puis couvrez avec des serviettes en papier mouill es Laissez reposer Eau chaude savonneuse Lavez rincez soigneusement puis s chez Produits d entretien Soft Scrub Appliquez l aide d une ponge ou d un chiffon humide selon les indications du fabricant Rincez et s chez Produit d entretien en poudre Bon ami Comet Ajax Appliquez l aide d une ponge ou d un chiffon humide selon les indications du fabricant Frottez doucement en prenant garde de ne pas rayer la surface Rincez soigneusement et s chez Tampons m talliques r curer ou savonneux S O S Brillo Mouillez le tampon frottez l g rement en prenant garde ne pas rayer la surface Rincez soigneusement et s chez Cavit Porcelaine maill e sur acier La porcelaine maill e est r sistante mais n est pas l preuve des acides Les aliments acides comme les jus d agrumes le jus de tomates le jus de rhubarbe l alcool ou le lait doivent tre essuy s et ne pas recuire sur la porcelaine au cours de l usage suivant Au bout d un certain temps la porcelaine risque de se fissurer petites lignes fines comme des ch
48. CARE AND USE MANUAL For Thermador Professional PRO HARMONY Gas Ranges GUIDE D UTILISATION ET D ENTRETIEN For Thermador Professional PRO HARMONY Gas Ranges MANUAL DE USO Y CUIDADO For Thermador Professional PRO HARMONY Gas Ranges Thermador An AI ETCEN Jeon Models Mod les Modelos PRG30 PRL30 PRG36 PRL36 Table of Contents About this Manual 1 How this Manual Is Organized 1 Introduction 1 A 2 IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS 2 Before You Begin 6 Before Using Your Range for the First Time 6 Description 7 Model and Parts Identification 36 Range 7 Model and Parts Identification 30 Range 8 Using the Cooktop 9 Cookware Recommendations 13 Specialty Cookware 14 Cooking Recommendations 15 Surface Burner Cooking Recommendations 15 About the Electric Griddle 17 Griddle Cooking Recommendations 19 Using the Oven 19 Bake sus is ii nr e 19 Convection ASS dois Pha a es 21 Setting Bake Convection Bake Extended Bake 22 Other Uses of Bake 23 Baking Recommendations 24 BOSS cece d eater te ee 25 Setting Broil nuca OR 25 Broiling and Roasting Recommendations 26 Care and Maintenance 27 Range Cleaning 27 Cleaning Recommendations 27
49. ERTENCIA Ah Para evitar un posible riesgo de quemaduras o fuego se debe instalar una consola trasera de protecci n dise ada espec ficamente para esta estufa cada vez que se use la estufa Vea las instrucciones de instalaci n para los requerimientos el ctricos y las instrucciones para la puesta a tierra Es la responsabilidad personal y obligaci n de usted el usuario contratar a un el ctrico calificado para conectar este aparato a la fuente de alimentaci n el ctrica conforme al C digo El ctrico Nacional y o c digos locales y reglamentos aplicables PRECAUCION TODOS LOS Ah MODELOS EN CASO DE UNA FALLA EL CTRICA Si por alg n motivo una perilla de gas est prendida y no hay corriente el ctrica para operar los encendedores el ctricos en los quemadores de gas de la parrilla apague la perilla de control y espere 5 minutos para disipar el gas antes de prender el quemador manualmente Para prender los quemadores manualmente sostenga un cerillo prendido cuidadosamente a los puertos del quemador y gire la perilla de control de gas a V Durante una falla de luz usted puede usar los quemadores estandar de la parrilla pero los debe encender con un cerillo NO trate de encender el quemador izquierdo delantero manualmente Este quemador viene equipado con la opci n ExtraLow MuyBajo y no se puede encender manualmente PROBADO CONFORME A ANSI 721 1 para Aparatos Dom sticos de Gas UL858 para Estufa
50. F a 400 F Pechuga pollo s hueso 190 C a 200 C 375 F a 400 F Crepas Pan Franc s 190 C a 200 C 375 F a 400 F Chuletas s hueso 1 190 C a 200 C Usar la hornilla Hornear Consejos para Hornear Precalentar el Horno Precaliente el horno antes de cocer alimentos excepto piezas grandes de carne o pollo Consulte su receta para recomendaciones del precalentado El tiempo del precalentado depende del ajuste de temperatura y de la cantidad de rejillas en el horno Para Obtener Mejores Resultados e Minimice abrir la puerta Use un cron metro de minutos Use la luz interna del horno Escoja el utensilio de tama o correcto use el utensilio recomendado en la receta Espa a 20 375 F a 400 F Papas cebollas dorad 190 C a 200 C e Guarde las bandejas de asar fuera del horno Una bandeja o molde extra sin alimentos afecta el dorado y el horneado El tipo de molde utilizado afecta el dorado Para una corteza suave dorada use moldes claros de tefl n anodizados o brillosos de metal Para una corteza dorada crujiente use moldes oscuros de tefl n anodizados o moldes oscuros sin brillo o de vidrio Tal vez estos moldes requieren bajar la temperatura a 25 F Tipo de Molde Hornos de metal con o sin un acabado de tefl n vidrio refractario vidrio cer mico cer mica u otros moldes funcionan bien con este horno e Las bandejas de galletas que funci
51. Grease Tray Cooking on the Griddle 1 Check that the grease tray is tucked under the griddle plate overhang 2 Turn the knob to the cooking temperature to preheat the griddle 3 Preheat 10 to 12 minutes 4 Add butter margarine oil or shortening if desired NOTICE Griddle Grill performance may vary if there is an excessive amount of airflow in the vicinity of the appliance The excessive airflow could be from an air conditioning register or ceiling fan blowing at the cooktop This could create longer than normal heat up time or it could cause the Griddle Grill temperature to be higher or lower than the knob setting Note Having a properly installed ventilation hood is not considered a source of excessive airflow Griddle Cooking Recommendations FOOD SETTING E 325 F to 350 F 99 160 C to 180 C Bacon Breakfast 375 F to 400 F Sausage 190 C to 200 C 350 F to 375 F Toasted Sandwiches 180 C to 190 C Boneless Chicken 375 F to 400 F Breasts 190 C to 200 C Boneless Pork Chops 375 F to 400 F 1 thick 190 C to 200 C Using the Oven Bake Tips for Bake Preheating the Oven Preheat the oven before cooking any foods except large pieces of meat or poultry See your recipe for preheating recommendation Preheating time depends on the temperature setting and the number of racks in the oven Getting the Best Results e Minimize opening the door
52. LONG E avec le s lecteur de mode 2 R gler la temp rature du four avec le s lecteur de temp rature La PHASE DE PRECHAUFFAGE est la m me que le mode CUISSON Une fois le four pr chauff la temp rature s lectionn e le cycle de cuisson prolong e de 22 minutes commence La PHASE ACTIVE de cuisson est comme d habitude pour 19 minutes sauf pour les 2 derni res minutes les voyants FOUR EN CIRCUIT et PR CHAUFFAGE clignotent lentement marche 3 secondes arr t 3 secondes indiquant la phase finale OVEN ON PREHEATING PHASE ACCES four au ralenti Une fois que les deux voyants cessent de clignoter et demeurent en circuit les 3 derni res minutes permettent aux personnes pour le Sabbat d acc der au four sans modifier un changement du fonctionnement du four Le br leur du four demeure hors circuit pendant cette phase Fonctionnement automatique de la soufflerie de refroidissement Cette soufflerie ne fonctionne pas pendant les modes CUISSON pour des r glages de temp rature inf rieurs 425 F Pour les temp ratures plus lev es la soufflerie s active seulement lorsque le four atteint 425 F pendant le chauffage jusqu la temp rature r gl e Lorsque le four est teint la soufflerie continue de fonctionner jusqu ce que le four atteigne 375 F M me chose pour le mode GRIL la soufflerie s active seulement lorsque le four atteint 425 F pendant le chauffage jusqu
53. O Verduras HI aumentar presi n SIM a MED mantener Igual que quemador presi n est ndar ARROZ HI cubra caliente el agua SIM para mantener hirviendo Igual que quemador y el arroz hasta que hierva bajo est ndar Cubra y cocine hasta que se XLO mantener tapar absorba el agua SALSAS MED HI cocinar carne SIM para cocer a fuego lento XLO fuego lento para A base de tomate verduras seguir la receta espesar la salsa destapado Blanca Crema Bernesa MED derretir la grasa seguir la receta SIM terminar de cocinar XLO mantener tapar Holandesa XLO XLO mantener el ajuste de calor m s bajo por un per odo corto revolver frecuentemente SOPAS CALDOS HI tapar hervir el l quido SIM para cocer a fuego lento Fuego lento XLO mantener tapar VERDURAS HI tapar hervir el agua y SIM a MED cocinar 10 Igual que quemador Frescas las verduras min o hasta quedar suave est ndar XLO mantener tapar Congeladas HI tapar hervir el agua y MED SIM a MED cocinar Igual que quemador las verduras seg n las indicaciones empaq estandar Freir con mucho aceite HI calentar aceite MED a MED HI mantener temperat de freir Igual que quemador estandar En bolsa HI hervir el agua y bolsa SIM a MED cocinar seg n Igual que quemador las indicaciones empaq est ndar Sofreir MED HI calentar aceite o SIM a MED coci
54. Si vous utilisez un r cipient surdimensionn vos aliments mijoteront principalement au centre de celui ci Pour homog n iser la temp rature d ensemble remuez pour ramener les aliments se trouvant sur les bords vers le centre Quand un plat mijote il est normal de le brasser de temps a autre surtout s il doit mijoter pendant plusieurs heures comme par exemple des haricots ou une sauce a spaghetti maison Quand vous baissez le r glage de la flamme faites le peu a peu e Sile r glage est trop bas pour faire mijoter portez de nouveau bullition avant de ramener le bouton un r glage plus fort Il est normal de ne pas voir de bulles la surface apr s avoir remu les aliments l peut y avoir des bulles quand la flamme est allum e qui disparaissent quand elle est teinte M me quand elle est teinte de la vapeur et un l ger fr missement seront perceptibles la surface du liquide Fran ais 11 Figure 8 Allumeur Chaque br leur comporte son propre allumeur lectronique qui produit des tincelles lorsque le bouton du br leur est en position allum Les br leurs doivent s allumer en 4 secondes ou moins Si le br leur ne s allume pas assurez vous que le chapeau est correctement pos sur sa base AVERTISSEMENT Ah Ne touchez pas les br leurs pendant que les allumeurs produisent des tincelles Si un br leur ne s allume pas consultez le chapitre Avant d appe
55. Thermador no tendr responsabilidad ni obligaci n alguna por las reparaciones o trabajos realizados por un centro de servicio t cnico no autorizado Si usted prefiere que una persona que no es un proveedor de servicio t cnico autorizado trabaje en su Producto ESTA GARANT A SE ANULAR AUTOM TICAMENTE Los proveedores de servicio t cnico autorizados son aquellas personas o compa as que han sido especialmente capacitadas para manejar los productos de Thermador y que tienen seg n el criterio de Thermador una reputaci n superior de servicio al cliente y capacidad t cnica debe tener en cuenta que son entidades independientes y no son agentes socios afiliados ni representantes de Thermador Sin perjuicio de lo que antecede Thermador no tendr responsabilidad ni obligaci n alguna por el Producto que se encuentre en un rea remota a m s de 100 millas de un proveedor de servicio t cnico autorizado o en un lugar rea circundante o entorno que no sea accesible por medios razonables o que sea peligroso hostil o arriesgado en cualquier caso cuando lo solicite Thermador de todas maneras pagara por la mano de obra y las piezas y enviar las piezas al proveedor de servicio t cnico autorizado m s cercano pero usted seguir siendo totalmente responsable por el tiempo de viaje y dem s cargos especiales de la compa a de servicio t cnico suponiendo que acepte hacer la visita de servicio t cnico Producto fuera de garant
56. a equivocada Espa a 29 PARTE MATERIAL DETERGENTES SUGERIDOS INDICACIONES IMPORTANTES Acabado exterior Consola trasera de protecci n de Acero Inoxidable Detergentes no abrasivos Agua caliente y detergente amoniaco Fantastic Formula 409 Enjuagar y secar de inmediato Pulido Stainless Steel Magic para proteger el acabado de manchas y picaduras realza la apariencia Manchas de agua dura Vinagre casero Detergentes poco abrasivos Detergente para acero inoxidable y aluminio Siege Detergente liquido para acero inoxidable Kleen King Decoloraci n t rmica Cameo Barkeepers Friend Zud Pulido de bronce para todo prop sito Wright s El acero inoxidable resiste muchas manchas de alimentos y picaduras siempre y cuando la superficie se mantenga limpia y protegida Nunca permita que manchas de alimentos o de sal permanezcan mucho tiempo sobre acero inoxidable Frotar ligeramente en la direcci n de las l neas de pulido Cloro y compuestos de cloro en algunos detergentes son corrosivos para el acero inoxidable Revise los ingredientes en la etiqueta Rejillas Esmalte de porcelana sobre hierro fundido Detergentes no abrasivos Agua caliente y detergente Fantastic Formula 4096 Enjuagar y secar de inmediato Detergentes poco abrasivos Bon Ami y Soft Scrub Detergentes abrasivos para suciedad persi
57. a de la guia de rejilla para liberar las cabezas de los dos pernos de reborde en el frente de la cavidad del horno 2 Quite la parte delantera de la guia de rejilla jalando las ranuras de la guia encima de los pernos de reborde 3 Sacar los dos rieles de los orificios en la parte trasera de la cavidad del horno Nota Las gu as de rejilla est n dise adas para caber en cualquier lado de la cavidad del horno Mantenimiento hecho por usted mismo Reemplazar un foco de luz en el horno Reemplace solamente por un foco recomendado dise ado para el uso en hornos NO USE un foco de luz est ndar en ning n horno Para reemplazar el foco de luz 1 Aseg rese que el interruptor de la luz del horno est en la posici n OFF Apagado Quitar la cubierta de la luz Con un destornillador plano en una mano use el destornillador como una cu a peque a para aflojar la cubierta de vidrio poco a poco de la caja de metal y sostenga el vidrio con la otra mano a medida que salga de la caja Espa a 34 Quite el foco quemado Reempl celo solamente con un foco recomendado para uso en hornos No toque el foco con los dedos Siga las instrucciones del fabricante del foco Reemplace la cubierta de vidrio aline ndola con la caja y empujando sobre ambos extremos del vidrio con la misma fuerza hasta que la cubierta entre con presi n en su posici n Trate de no aplicar fuerza excesiva sobre el vidrio PRECAUCI N Ah Ant
58. a la direcci n indicada 3 Accesorios opcionales Bandeja de asar Kit para perilla Tabla para cortar Cubierta para la plancha Anillo de soporte para wok y otros accesorios est n disponibles con su distribuidor de Thermador 4 Posicione las rejillas correctamente en el horno La posici n correcta de las rejillas depende de la receta y del modo de cocinar Las posiciones de rejillas est n numeradas desde abajo hacia arriba igual que un elevador La posici n de rejilla 3 es la posici n que se usa con mayor frecuencia Coloque las rejillas en la posici n correcta antes de prender el horno Inserte las rejillas del siguiente modo a Agarre la rejilla con el riel trasero en la posici n arriba hacia el fondo del horno Ins rtela en el horno de tal modo que la rejilla se deslice entre la rejilla y las gu as b Incline la parte delantera de la rejilla ligeramente hacia arriba cuando la deslice en el horno de modo que los topes de seguridad liberen los portarejillas Los topes de seguridad en el fondo de la rejilla evitan que se pueda salir del horno cuando se jala hacia adelante 5 Aseg rese de asentar correctamente las tapas de los quemadores en las bases en la parrilla de la estufa Prenda cada quemador para comprobar el color correcto de las llamas Vea la p gina 14 para m s detalles Figura 1 Posiciones de las rejillas en el horno PRECAUCI N Ah Nunca se debe usar papel de aluminio para cubrir las
59. a mientras est caliente Nombres de marcas El uso de nombres de marcas es solamente para indicar un tipo de detergente Esto no constituye ninguna promoci n La omisi n del nombre de alguna marca no implica su aptitud o insuficiencia Muchos productos son regionales y se pueden encontrar en los mercados locales Es imprescindible usar todos los productos rigurosamente conforme a las instrucciones en el empaque La siguiente tabla da indicaciones para limpiar esta estufa INDICACIONES PARTE MATERIAL DETERGENTES SUGERIDOS IMPORTANTES Base del quemador de bronce y tapa e Agua jabonosa caliente enjuagar y No debe rayar los orificios de hierro Base del quemador de bronce Tapa del quemador puertos Puertos Perillas de control Pl stico Anillos Cromo Vea la gu a para identificar y localizar perillas en la p gina 10 secar bien e Detergentes poco abrasivos Bon Ami Limpiador para aluminio y acero inoxidable Cameo Pulido de bronce para todo prop sito Wright s e Detergentes l quidos Kleen King e Cepillo de dientes duros de cerda de nyl n para limpiar los orificios de los Despu s de la limpieza aseg rese de asentar correctamente la tapa del quemador en su base Agua jabonosa caliente enjuagar y secar de inmediato de los puertos de la base del quemador de bronce No remojar las perillas No forzar las perillas sobre el eje de la v lvul
60. a no dejar que se acumule la grasa de los vapores de la cocina Espa a 5 En caso de fuego o cuando flamea licores u otros vinos intencionalmente en la parrilla de la estufa siga las instrucciones del fabricante de la campana Tenga precauci n al cocinar alimentos con alto contenido en alcohol por ejemplo ron brandy burbon en el horno El alcohol se evapora a altas temperaturas Existe el riesgo de quemaduras ya que los vapores del alcohol pueden encenderse en el horno Use s lo peque as cantidades de alcohol en los alimentos y abra la puerta del horno con cautela ADVERTENCIA Para evitar un posible riesgo de quemaduras o fuego se debe instalar una consola trasera de protecci n dise ada espec ficamente para esta estufa cada vez que se usa la estufa Aviso Importante de Seguridad La Ley del Estado de California para Agua Potable y T xicos requiere que el Gobernador de California publique una lista de substancias conocidas que causan c ncer defectos de nacimiento u otros da os reproductivos y requiere que las empresas adviertan a sus clientes de la exposici n potencial ante tales substancias La combusti n de gas como combustible para cocinar puede generar algunos derivados que se encuentran en la lista Para minimizar la exposici n a estas substancias siempre opere este aparato de acuerdo a las instrucciones contenidas en este folleto y proporcione una buena ventilaci n No almacene o use qu micos co
61. acherous locale surroundings or environment in any such event if you request Thermador would still pay for labor and parts and ship the parts to the nearest authorized service provider but you would still be fully liable and responsible for any travel time or other special charges by the service company assuming they agree to make the service call Out of Warranty Product Thermador is under no obligation at law or otherwise to provide you with any concessions including repairs pro rates or Product replacement once this warranty has expired Warranty Exclusions The warranty coverage described herein excludes all defects or damage that are not the direct fault of Thermador including without limitation one or more of the following Use of the Product in anything other than its normal customary and intended manner including without limitation any form of commercial use use or storage of an indoor product outdoors use of the Product in conjunction with air or water going vessels e Any party s willful misconduct negligence misuse abuse accidents neglect improper operation failure to maintain improper or negligent installation tampering failure to follow operating instructions mishandling unauthorized service including self performed fixing or exploration of the appliance s internal workings e Adjustment alteration or modification of any kind e A failure to comply with any applicable state lo
62. adjust to the new setting Surface Burner Cooking Recommendations Finish Setting Standard Finish Setting ExtraLow pood Start Setting Burners XLO Burners BEVERAGES MED heat milk SIM finish heating XLO keep warm cover Cocoa BREADS MED preheat skillet SIM to MED cook Same as for Standard French Toast Pancakes Grilled Sandwiches Burners BUTTER SIM to start melting Allow 5 to 10 minutes to Melting melt CEREALS HI cover bring water toa SIM to MED finish cooking Same as for Standard Cornmeal Grits Oatmeal boil add cereal according to package directions Burners XLO to hold cover CHOCOLATE XLO may be stirred to XLO allow 10 to 15 Melting hasten melting minutes to melt XLO to hold DESSERTS SIM to MED cook SIM to MED Same as for Standard Candy following recipe Burners Pudding and Pie Filling Mix SIM to MED SIM cook SIM Same as for Standard according to package Burners directions Pudding SIM to MED SIM bring SIM Same as for Standard milk to a boil Burners It is recommended that these foods be stirred occasionally English 15 Food Start Setting Finish Setting Standard Burners Finish Setting ExtraLow XLO Burners EGGS Cooked in Shell MED HI cover eggs with water add lid bring to boil XLO cook 3 to 4 minutes for soft cooked or 15 to 20 minutes for hard cooked Fried Scramble
63. an ExtraLow burner is on when a power failure occurs it cannot be turned back on until the knob is first turned off The griddle cannot be used during a power failure English 12 If you smell gas refer to safety precautions listed inside the front cover WARNING In the event of a power failure all knobs are to be turned to the OFF Position Only the standard burners can be lit manually Flame Height The correct flame height depends on 1 size and material of pan being used 2 food being cooked and 3 amount of liquid in the pan Never extend the flame beyond the base of the pan Use a low or medium flame for pan materials that conduct the heat slowly such as porcelain coated steel or glass ceramic Flame Description The burner flame color should be blue with no yellow on the tips It is not uncommon to see orange in the flame color this indicates the burning of airborne impurities in the gas and will disappear with use Dark Blue Secondary Cone Light Blue Figure 12 Flame Color With propane LP gas slight yellow tips on the primary cone are normal The flame should burn completely around the burner cap If it doesn t check that the cap is positioned correctly on the base and that the ports are not blocked The flame should be stable with no excessive noise or fluttering WARNING The burning of gas cooking fuel can create small amounts of Carbon Monoxide Benzene Formaldeh
64. anadien C22 1 Consignes de s curit destin es a viter les blessures Votre cuisini re Thermador Professional a t con ue pour tre un appareil fiable et s curitaire si elle est bien entretenue N anmoins il est n cessaire d tre tr s prudent lorsqu on utilise cette cuisini re de gamme professionnelle car ce type d appareil produit une chaleur intense qui peut augmenter les risques d accidents L utilisation d appareils de cuisine doit se faire conform ment aux consignes l mentaires de s curit y compris ce qui suit Lisez attentivement le pr sent manuel d utilisation et d entretien avant d utiliser votre nouvelle cuisini re afin de r duire les risques d incendie de d charge lectrique ou de blessures L installation et l entretien doivent tre correctement effectu s Lisez les Instructions d installation fournies avec ce produit Faites installer la cuisini re avec une mise la terre par un lectricien qualifi Demandez l installateur de vous montrer o est plac le robinet d alimentation du gaz pour savoir o et comment couper l arriv e de gaz la cuisini re Ne r parez et ne remplacez aucune pi ce de l appareil Sauf sous recommandation expresse du pr sent manuel toute autre r paration doit tre effectu e par un technicien qualifi Ne laissez pas d enfants seuls ou sans surveillance dans une pi ce o des appareils fonctionnent Il est strictement interdit de s asseoi
65. ar scell s Cette nouvelle cuisini re est dot e de br leurs Star scell s Il ny a pas de pi ces de br leur sous la surface de cuisson a nettoyer d monter ou r gler La table de cuisson comporte quatre ou six br leurs a gaz chacun d eux a une puissance de 15 000 BTU h 13 000 BTU h avec gaz propane Ces br leurs sont herm tiquement encastr s dans le cadre sup rieur en acier inoxydable afin d emp cher l accumulation des liquides renvers s sous la surface de cuisson et de faciliter le nettoyage Les br leurs sont mont s sur une base de forme unique ce qui facilite le nettoyage de l assemblage de br leurs Pour tous les mod les les deux br leurs gauches sont dot s de la fonction exclusive ExtraLow les autres br leurs sont standards chacun des br leurs correspond un bouton de commande A A Y N Gb Figure 5 Base de br leur Star en laiton Boutons de commande Les boutons de commande des deux br leurs avant et arri re herm tiquement encastr s sont plac s sur le panneau de commandes de la partie frontale de la cuisini re Fran ais 10 Le symbole au dessus de chaque bouton identifie soit la position du br leur sur la surface de cuisson ou le contr le de la grille selon le mod le Br leur ARRI RE GAUCHE Br leur AVANT DROIT Br leur ARRI RE CENTRAL Br leur AVANT CENTRAL Br leur ARRI RE DROIT Br leur AVANT DROIT GRILLE In
66. ared burner heats in the BROIL mode Note Successful broiling requires constant exposure to high intense heat To Set the Oven to Broil 1 Place oven rack in desired position 2 Set Mode Selector Knob to BROIL 3 Set Temperature Selector Knob to BROIL 4 Wait until PRE HEATING light turns off after approximately three 3 minutes Place food in oven at desired rack position 6 The oven door must be closed when broiling in the oven e Your Professional Range comes with a large two piece broil pan The slotted grid allows drippings to flow into the lower pan away from the intense heat of the broil burner minimizing spattering and smoking a The OVEN ON light stays on during any BROIL mode and remains on until either of the oven control knobs is turned to the OFF position Automatic operation of the cooling blower For BROIL mode the cooling blower activates only after the oven reaches 425 F while heating up to the broiling temperature When the broiler is turned off the blower remains on until the oven temperature cools to 375 F DO NOT continue to use the broiler if the cooling blower fails to activate while broiling Call a qualified service agency to repair the range English 25 Note The interior oven light is operated by a separate switch that turns the light on and off independent of any control setting Broiling and Roasting Recommendations All meats are placed on the broiler pan
67. as cooking appliances results in the production of heat and moisture CAUTION FOR PERSONAL SAFETY THIS APPLIANCE MUST BE CONNECTED TO A PROPERLY GROUNDED AND POLARIZED ELECTRICAL POWER SUPPLY WARNING To avoid possible burn or fire hazard a backguard designed specifically for this range must be installed whenever the range is used See Installation Instructions for electrical requirements and grounding instructions English 2 It is the personal responsibility and obligation of you the user to have this appliance connected to the electrical power supply in accordance with the National Electrical Code and or applicable local codes and ordinances by a qualified electrician CAUTION ALL MODELS Ah IN CASE OF AN ELECTRICAL FAILURE If for any reason a gas control knob is turned ON and there is no electrical power to operate the electronic igniters on the range s cooktop burners turn OFF the gas control knob and wait 5 minutes for the gas to dissipate before lighting the burner manually To light the burners manually carefully hold a lighted match to the burner ports and turn the gas control knob to 7 During a power failure you can use the standard cooktop burners but each must be lit with a match DO NOT attempt to light the two left burners manually These burners are equipped with the ExtraLow feature and cannot be lit manually TESTED IN ACCORDANCE WITH e ANSI 221 1 for Household Gas Applianc
68. at Les garanties nonc es aux pr sentes s appliquent seulement au premier acheteur du produit et ne sont pas cessibles Assurez vous de retourner la carte d enregistrement quoique non n cessaire pour que la couverture de la garantie prenne effet elle constitue le meilleur moyen pour Thermador de vous pr venir dans l ventualit improbable d un avis de s curit ou d un rappel de produit Dur e de la garantie Thermador garantit que le produit est exempt de d faut de mati re ou de fabrication pendant une p riode de douze 12 mois compter de la date d achat Cette p riode entre en vigueur partir de la date d achat et ne sera pas retard e restreinte prolong e ni suspendue pour quelque raison que ce soit R paration ou remplacement du produit comme recours exclusif Pendant cette p riode de garantie Thermador ou l un de ses prestataires de services agr s r parera le produit sans frais de votre part sous r serve de certaines limitations nonc es aux pr sentes s il s av re que la fabrication de votre produit pr sente un d faut de mati re ou de fabrication Si des tentatives raisonnables de r paration du produit ont t faites sans succ s Thermador remplacera le produit des mod les am lior s peuvent tre mis votre disposition la seule discr tion de Thermador moyennant des frais suppl mentaires Toute composante ou pi ce enlev e devient la propri t de Thermador sa seule o
69. ature should not be reduced The same temperature recommended in recipes and cooking charts for meats and poultry should be used Tips for Convection Bake Preheating the Oven Preheat the oven before cooking See your recipe for preheating recommendation Preheating time depends on the temperature setting and the number of racks in the oven High Altitude Baking When baking at high altitudes in either BAKE or CONVECTION BAKE recipes and baking times vary For accurate information write the Extension Service Colorado State University Fort Collins Colorado 80521 There may be a cost for the bulletins Specify the type of information you want example cakes cookies breads etc Condensation It is normal for a certain amount of moisture to evaporate from the food during any cooking process The amount depends on the moisture content of the food The moisture will condense on any surface cooler than the inside of the oven such as the control panel Temperature Setting When using Convection Bake reduce the temperature recommended in the recipe by 25 F except for meats When roasting meats check internal temperature prior to time recommended by recipe to prevent over cooking Rack Positions One Rack Baking When baking on one rack best results are obtained in the bake mode see Bake When roasting a turkey or a large piece of meat convection bake may be used Rack 2 is the most appropriate rack Two
70. b uf 12 5 mm 1 2 4 Broil Gril Broil Gril 15 20 minutes teinte rosseau d paisseur centre Bifteck d aloyau 4 Broil Gril Broil Gril 12 420 minutes lt Omps depand du point de cuisson Le meilleur r sultat Steak de flanc 4 Broil Gril Broil Gril 12 20 minutes est Ub polit de cuisson et saignant a point Frangais 28 POSITIO z TEMPS DE INSTRUCTIONS ALIMENTS N DE LA se HSE RUES CUISSON PARTICULI RES GRILLE APPROXIMATIF ET CONSEILS Bake Les petits r tis Cuisson oa requi rent plus de autour temps par livre R ti de noix de ronde 3 ou Conv 163 C 325 F 44 55 min kg f PER rs Bake R duire la dur e en utilisant la cuisson a Cuisson convection par conv PORC Bake Cuisson R ti de longe aufau Laisser cuire jusqu 9 3 ou Conv 163 C 325 F 44 55 min kg de limination des jus Bake Cuisson par conv KOEN S Laisser cuire jusqu Poitrines de poulet 4 Broil Gril Broil Gril 20 25 minutes limination des jus sans os sans peau Retirer la peau Cuisses de poulet 3 Broil Gril Broil Gril 25 30 minutes laisser jusqu limination des jus Retourner l aide Demi poulets 3 Broil Gril Broil Gril 30 45 minutes Une pince Laisser cuire jusqu limination des jus Bake Cuisson au four R duire la dur e Poulet r tir poitrines 2 ou Conv 177 C 350 F 75 90 minutes pendant le gril a Bake convection Cui
71. backguards must be ordered separately and installed at the back of the range The three backguard choices include a Low Back Pot and Pan Shelf or Flush Island Trim Before using the range insure that it is equipped with a proper backguard DO NOT attempt to use a backguard that is not designed to fit your particular model range Refer to the Installation Instructions accompanying this appliance for more information English 1 This manual contains important Care and Use information for all Thermador Professional Ranges When using this manual it is critical that you know the model number of your range as some information will be unique to each range The model number may be found on the rating plate Safety located on the range as identified on page 33 of this manual The charts on the following pages summarize the various range models and identify the features of each range IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS Gas and Electrical Requirements and Grounding Instructions PLEASE READ CAREFULLY 30 Gas Model 120 volts 60 Hz 10 Amp electrical circuit required 36 Gas Models 120 volts 60 Hz 10 Amp electrical circuit required 36 gas range with electric griddle 20 Amp circuit required WARNING ALWAYS DISCONNECT THE ELECTRICAL PLUG FROM THE WALL RECEPTACLE BEFORE SERVICING THIS UNIT It is recommended that a dedicated circuit servicing this appliance be provided The use of g
72. c and resetting of breakers or fuses TO THE EXTENT ALLOWED BY LAW THIS WARRANTY SETS OUT YOUR EXCLUSIVE REMEDIES WITH RESPECT TO PRODUCT WHETHER THE CLAIM ARISES IN CONTRACT OR TORT INCLUDING STRICT LIABILITY OR NEGLIGENCE OR OTHERWISE THIS WARRANTY IS IN LIEU OF ALL OTHER WARRANTIES WHETHER EXPRESS OR IMPLIED ANY WARRANTY IMPLIED BY LAW WHETHER FOR MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE OR OTHERWISE SHALL BE EFFECTIVE ONLY FOR THE PERIOD THAT THIS EXPRESS LIMITED WARRANTY IS EFFECTIVE IN NO EVENT WILL THE MANUFACTURER BE LIABLE FOR CONSEQUENTIAL SPECIAL INCIDENTAL INDIRECT BUSINESS LOSS AND OR PUNITIVE DAMAGES LOSSES OR EXPENSES INCLUDING WITHOUT LIMITATION TIME AWAY FROM WORK HOTELS AND OR RESTAURANT MEALS REMODELLING EXPENSES IN EXCESS OF DIRECT DAMAGES WHICH ARE DEFINITIVELY CAUSED EXCLUSIVELY BY THERMADOR OR OTHERWISE SOME STATES DO NOT ALLOW THE EXCLUSION OR LIMITATION OF INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES AND SOME STATES DO NOT ALLOW LIMITATIONS ON HOW LONG AN IMPLIED WARRANTY LASTS SO THE ABOVE LIMITATIONS MAY NOT APPLY TO YOU THIS WARRANTY GIVES YOU SPECIFIC LEGAL RIGHTS AND YOU MAY ALSO HAVE OTHER RIGHTS WHICH VARY FROM STATE TO STATE No attempt to alter modify or amend this warranty shall be effective unless authorized in writing by an officer of BSH English 35 Table des mati res Concernant ce guide 1 Pr sentation de ce guide 1 Introduction
73. cada debe ajustar los quemadores para asegurar una combusti n apropiada Asegure una buena ventilaci n con una ventana abierta o use un ventilador o una campana cuando cocine con gas Siempre opere el aparato de acuerdo a las instrucciones en este manual Recomendaciones para los utensilios de cocina ADVERTENCIA Ah Para evitar riesgo de lesi n seria el da o a la aplicaci n o el cookware observa por favor el siguiente Nunca se deben usar utensilios para hornear en la parrilla como cazuelas grandes bandejas de galletas etc Espa a 14 Figura 13 Di metro de la base Seleccione el di metro de la base para que coincida con el di metro de la llama El di metro de la llama debe ser del mismo tama o que la base de la olla o ligeramente m s peque a Ollas demasiado grandes o peque as perjudican el desempe o Generalmente un tama o de olla de 5 1 2 140 mm es el m s peque o que se recomienda Figura 14 Olla balanceada El balance es importante para la estabilidad y una cocci n uniforme La agarradera no debe ser m s pesada que la olla y no inclinada uniformemente Una Olla debe sentarse al ras sobre la rejilla sin balancearse No se deben colocar alimentos empacados en papel de aluminio directamente sobre la rejilla del quemador El papel de aluminio puede derretirse durante la cocci n No permita que art culos de pl stico papel o tela tengan contacto con una rejilla caliente de un
74. cal city or county electrical plumbing and or building codes regulations or laws including failure to install the product in strict conformity with local fire and building codes and regulations e Ordinary wear and tear spills of food liquid grease accumulations or other substances that accumulate on in or around the Product Any external elemental and or environmental forces and factors including without limitation rain wind sand floods fires mud slides freezing temperatures excessive moisture or extended exposure to humidity lightning power surges structural failures surrounding the appliance and acts of God In no event shall Thermador have any liability or responsibility whatsoever for damage to surrounding property including cabinetry floors ceilings and other structures or objects around the Product Also excluded from this warranty are scratches nicks minor dents and cosmetic damages on external surfaces and exposed parts Products on which the serial numbers have been altered defaced or removed service visits to teach you how to use the Product or visits where there is nothing wrong with the Product correction of installation problems you are solely responsible for any structure and setting for the Product including all electrical plumbing or other connecting facilities for proper foundation flooring and for any alterations including without limitation cabinetry walls floors shelving et
75. cal or foam type extinguisher Never let clothing potholders or other flammable materials come in contact with or too close to any infrared burner top burner or burner grate until it has cooled Fabric may ignite and result in personal injury Use only dry potholders moist or damp potholders on hot surfaces may cause burns from steam Do not use a towel or other bulky cloth in place of potholders Do not let potholders touch hot infrared burners hot burners or burner grates For personal safety wear proper apparel Loose fitting garments or hanging sleeves should never be worn while using this appliance Some synthetic fabrics are highly flammable and should not be worn while cooking Do not use aluminum foil to line any part of the oven or range Use of a foil liner could result in a shock or fire hazard or the obstruction of the flow of combustion and ventilation air Foil is an excellent heat insulator and heat will be trapped beneath it This will upset the cooking performance and can damage the finish of the oven or the range WARNING NEVER cover any slots holes or passages in the oven bottom or cover an entire rack with materials such as aluminum foil Doing so blocks air flow through the oven and may cause carbon monoxide poisoning Aluminum foil linings may also trap heat causing a fire hazard English 3 WARNING RANGE TIPPING HAZARD All ranges can tip and injury can result To prevent
76. ccording to manufacturer s directions Rinse and wipe dry Powdered Cleanser Bon ami Comet Ajax e Apply with a damp sponge or cloth according to manufacturer s directions Rub lightly it may scratch the finish Rinse thoroughly and wipe dry Soap filled fiber or steel wool pads S O S Brillo Dampen pad rub lightly it may scratch the finish Rinse thoroughly and wipe dry Cavity Porcelain Enamel on Steel Porcelain enamel is acid resistant but not acid proof Acid foods such as citrus juices tomatoes rhubarb vinegar alcohol or milk should be wiped up and not allowed to bake onto the porcelain during the next use Over a period of time the porcelain may craze get fine hairlike lines This will not affect oven performance Hot sudsy water e Wash rinse thoroughly and dry Mild Cleaners Bon ami ammonia or ammonia and water Soft Scrub Apply to a damp sponge or cloth Rub lightly Rinse thoroughly Dry If food has burned onto the oven and is difficult to remove the spots can be soaked with a cloth saturated with household ammonia Close the door and allow it to soak for an hour or two or until the food soil can be easily removed with a damp soapy cloth or mild abrasive A solution of about 3 tablespoons of household ammonia in a half cup of water may be placed in the warm oven over night This will loosen hardened residue and spillage so that it may be easily wiped up The ammonia solution
77. chefrite en deux pi ces Les jus de cuisson coulent au travers de la grille quadrill e dans la partie inf rieure s loignant ainsi de l intense chaleur du grilloir pour minimiser les claboussures et la fum e Le voyant de FOUR reste allum pendant un mode de cuisson actif et demeure allum jusqu a ce que le bouton de contr le du four soit r gl en positon ARR T Fonctionnement automatique de la soufflerie de refroidissement Cette soufflerie ne fonctionne pas pendant les modes CUISSON pour des r glages de temp rature inf rieurs a 425 F Pour les temp ratures plus lev es la soufflerie s active seulement lorsque le four atteint 425 F pendant le chauffage jusqu a la temp rature r gl e Lorsque le four est teint la soufflerie continue de fonctionner jusqu a ce que le four atteigne 375 F M me chose pour le mode GRIL la soufflerie s active seulement lorsque le four atteint 425 F pendant le chauffage jusqu a la temp rature de gril Remarque L clairage du four s active par un interrupteur s par ind pendant de tout autre r glage de contr le Conseils de cuisson grillade et r tis Toutes les viandes doivent tre plac es sur la l chefrite fournie avec la cuisini re POSITIO P TEMPS DE INSTRUCTIONS ALIMENTS N DE LA MEE Sb ep etal CUISSON PARTICULIERES GRILLE APPROXIMATIF ET CONSEILS B UF Faire griller jusqu Viande hach e de f disparitionde la
78. ciones en el empaque Igual que quemador est ndar XLO mantener tapar Recomendamos revolver los alimentos ocasionalmente Espa a 16 Ajuste Final Quemador Ajuste Final Quemador Alimento Ajuste Inicial Est ndar ExtraLow CHOCOLATE XLO se puede revolver XLO permitir 10 a 15 Derretir para acelerar el minutos p derretirse derretimiento XLO mantener POSTRES SIM a MED cocinar SIM a MED Igual que quemador Caramelos segun receta estandar Pudin y Relleno para Pay SIM a MED SIM cocinar SIM Igual que quemador segun las indicaciones estandar emp Pudin SIM a MED SIM hervirla SIM Igual que quemador leche estandar HUEVOS MED HI tapar hervir el XLO cocinar 3 a 4 Cocidos en la c scara agua agregar huevos tapar minutos para quedar suave o 15 a 20 minutos para quedar duros Fritos Revueltos SIM a MED derretir manteq agr huevos SIM terminar de cocinar Igual que quemador estandar Escalfados HI hervir agua agregar huevos SIM a MED terminar de cocinar Igual que quemador estandar CARNE PESCADO AVE Tocino Salchichas MED HI hasta que la carne empieza a chisporrotear SIM a MED terminar de cocinar Igual que quemador est ndar En su jugo Filete Suizo Estofado Guisar carne MED HI derretir grasa dorar en MED HI agr l quido tapar XLO Simmer until tender Freir r pido Filetes de desayun
79. ciones para cocinar con los quemadores 16 Acerca de la plancha el ctrica 18 Recomendaciones para Cocinar con la Plancha 20 Usar la hornilla 20 HOMGdr A ue D ps pete 20 CONVECCI N 2223 And Ge wd ce cere wees 22 Ajustar el horneado horneado por conveccion Horneado 24 Otros usos delhorneado 25 Recomendaciones para hornear 26 Psat cee ete a Ss 26 Ajustar el modo de asar 27 Recomendaciones para asar y tostar 28 Cuidado y mantenimiento 29 Limpieza de la estufa 29 Recomendaciones de limpieza 29 Mantenimiento hecho por usted mismo 34 Antes de solicitar servicio 35 DECLARACI N DE GARANT A LIMITADA DEL PRODUCTO 36 Este electrodomestico de Thermador es hecho por BSH Home Appliances Corporation 5551 McFadden Ave Huntington Beach CA 92649 Preguntas 1 800 735 4328 www thermador com Esparamos oir de usted Acerca de este manual Como esta organizado este manual Este manual contiene varias secciones e La secci n de Seguridad describe precauciones de seguridad importantes Por favor lea esta secci n antes de utilizar su nuevo aparato Introduccion ADVERTENCIA El no observar la informaci n en este manual podria provocar un incendio o una explosi n y como resultado da os a la propiedad lesiones o la muerte
80. cuisini re Avant d appeler le service technique Avant d appeler le service technique v rifiez les points suivants afin d viter des frais inutiles V rifiez d abord les points suivants e Y a t il une panne de courant dans le voisinage e Les fusibles ont ils saut ou le disjoncteur s est il d clench e La cuisini re est elle d branch e Si les br leurs ne s allument pas e Les chapeaux des br leurs sont ils correctement align s et pos s sur les bases des br leurs e Les orifices des br leurs sont ils bouch s Un fusible a t il saut ou le disjoncteur s est il d clench Le robinet manuel de coupure du gaz est il ferm emp chant l arriv e de gaz Plaque signal tique La plaque signal tique indique le mod le et le num ro de s rie de votre cuisini re Elle est situ e sur le cadre derri re la porte du four voir illustration Fran ais 36 Plaque signal tique situ e l 2 sous le bord avant de la surface de cuisson Diagrammes de c blage plac derri re la plaque de base Ld Figure 25 Emplacement plaque signal tique et diagramme de cablage porte du four non illustr e Les sch mas de c blage lectrique et les dessins plac s dans la zone de la base ne doivent pas tre enlev s sauf par un technicien de service Remettez en place apr s l entretien MISE EN GARDE Avant d ter la plaque d habillage d branchez l alimentation
81. d SIM to MED melt butter add eggs SIM finish cooking Same as for Standard Burners XLO to hold for a short period Poached HI bring water to the boiling point add eggs SIM to MED finish cooking Same as for Standard Burners MEAT FISH POULTRY Bacon Sausage Patties MED HI until meat starts to sizzle SIM to MED finish cooking Same as for Standard Burners Braising Swiss Steak Pot Roast Stew Meat MED HI melt fat then brown on MED HI add liquid cover XLO Simmer until tender Quick Frying Breakfast Steaks MED HI preheat skillet MED HI fry quickly Same as for Standard Burners Frying Chicken Deep Frying Shrimp MED HI heat oil then brown on MED MED HI heat oil SIM cover finish cooking MED to MED HI to maintain temperature Same as for Standard Burners Same as for Standard Burners Pan Frying Lamb Chops Thin Steaks Hamburgers Link Sausage MED HI preheat skillet MED brown meat Same as for Standard Burners XLO to hold Poaching Chicken whole or pieces Fish Simmering Stewed Chicken Corned Beef MED HI Cover bring liquids to a boil HI cover bring liquid to a boil To finish cooking XLO to simmer slowly XLO to hold cover Tongue etc PASTAS HI bring water to a boil MED to MED HI to Same as for Standard Macaroni Noodles add
82. de fond plat jusqu ce que les grains commencent a clater standards Il est recommand de tourner de temps en temps ces aliments Frangais 17 Aliments R glage initial R glage final br leurs standards R glage final br leurs ExtraLow COCOTTE MINUTE Viande MED HI HI build up pressure SIM a MED maintain pressure Identique aux brdleurs standards L gumes HI build up pressure SIM MED maintain Identique aux brdleurs pressure standards RIZ HI Couvrir porter l eau et SIM pour maintenir un gril Identique aux brdleurs le riz bullition faible standards Couvrir et faire cuire jusqu XLO Pour maintenir la ce que l eau soit absorb e chaleur couvrir SAUCES MED HI Cuire la viande SIM pour cuire doucement XLO Laisser mijoter Sauce tomate les l gumes selon la recette pour faire paissir la sauce non couvert Sauce blanche la cr me b arnaise Sauce hollandaise SOUPES BOUILLONS MED Faire fondre la graisse suivre la recette XLO HI Couvrir porter a bullition SIM Finir la cuisson SIM pour cuire doucement XLO Pour maintenir la chaleur couvrir XLO pour garder a un r glage pas pendant une courte p riode et brasser fr quemment Simmer XLO Pour maintenir la chaleur couvrir L GUMES HI Couvrir porter a MED SIM MED Laisser Identique aux brd
83. de en ninguno de los modos de Hornear BAKE para temperaturas inferiores a 425 F 218 C Para temperaturas de 425 F o m s altas el ventilador de enfriamiento se prende solamente despu s de que el horno alcanza 425 F 218 C mientras se est calentando para llegar a la temperatura prefijada Cuando se apaga el horno el ventilador sigue funcionando hasta que el horno se enfr a a una temperatura de 375 F 190 C Lo mismo para el modo de Asar BROIL el ventilador de enfriamiento se prende solamente despu s de que el horno alcanza 425 F 218 C mientras se est calentando para llegar a la temperatura prefijada Nota La luz interna del horno es operada mediante un inter ruptor separado que prende y apaga la luz independi entemente de cualquier configuraci n de control Espa a 27 Recomendaciones para asar y tostar Todas las carnes son colocadas en la bandeja de asar que se incluye con la estufa NO MODO CONTROLAR TIEMPO INSTRUCCIONES ALIMENTO REJILLA DEL AJUSTE DE LA APROXIMADO DE Y CONSEJOS HORNO TEMP F COCINAR ESPECIALES RES Asar hast d sar hasta quedar Carne molida Hamb 4 Asar Asar 15 a 20 minutos rosa en el centro 1 2 grueso T Bone Steak 4 Asar Asar 12 a 20 minutos Tiempo dependedel t rmino de la carne Filete falda 4 Asar Asar 12 a 20 minutos vuelta y vuelta a Medio Coraz n de asado Pequenos asados 3 Hornear 325 20 a 25 min lb necesitan m s min redondo po
84. dicateur de r glage Bouton Plaque Figure 6 Bouton de commande de br leur standard Fonctionnement des br leurs Pousser sur le bouton et tourner dans le sens horaire pour le r glage 7 Lallumeur pour le br leur s lectionn fait un clic et une tincelle fois le br leur allum l allumeur cesse de faire un clic Tourner le bouton tout r glage de flamme entre HI et SIM Le voyant bleu entre les boutons de br leurs s allume lorsque le br leur adjacent est allum Le voyant reste allum jusqu ce que le br leur adjacent soit teint BTU des br leurs standards Hl est quivalent 15 000 BTU h 13 000 BTU h avec propane SIM est quivalent 2 100 BTU h BTU des br leurs ExtraLow e Hl est quivalent 15 000 BTU h 13 000 BTU h avec propane SIM est quivalent 3 000 BTU h e XLO est quivalent 370 BTU h Br leurs ExtraLow La commande pour les deux br leurs gauches avant et arri re est dot de r glages de flamme encore plus bas que les r glages standards pour mijoter Indicateur de r glage Gamme ExtraLowe Figure 7 Bouton de commande de br leur ExtraLow Le dessin montre la gamme suppl mentaire de r glage du bouton entre les rep res SIM et XLO Lorsque le bouton est plac sur cette gamme la flamme s allume et s teint La modification des dur es pendant lesquelles la flamme reste allum e teinte permet de
85. e Para una combusti n adecuada no use la parrilla sin tener las rejillas de los quemadores en su lugar Hay un ligero sonido asociado con la combusti n de gas y el encendido Esta es una condici n normal En parrillas que usan gas propano LP se puede escuchar un ligero sonido de estallido pop en los puertos del quemador durante algunos segundos despu s de haber apagado el quemador Falla de Electricidad Solamente en el caso de una falla de electricidad pueden encenderse manualmente los quemadores est ndar Es necesario encender cada uno individualmente Si se est usando la parrilla cuando se va la luz gire todas las perillas a la posici n OFF Apagado Se pueden encender los quemadores est ndar con un cerillo prendido cerca de los puertos y girando la perilla de control a la posici n 7 Espere hasta que la llama envuelva toda la tapa del quemador antes de ajustar la llama a la altura deseada No se puede usar el quemador ExtraLow durante una falla de electricidad Aseg rese de apagarlo Si el quemador ExtraLow est prendido cuando se va la luz no se puede volver a prender hasta no apagar primero la perilla No se pueden usar la plancha durante una falla de luz Si huele a gas consulte las precauciones de seguridad listadas dentro de la portada ADVERTENCIA En el caso de una falla de electricidad se deben girar todas las perillas a la posici n OFF Apagado Solamente se pueden encender los
86. e convecci n siempre y cuando sean poco profundos para permitir que el aire caliente circule alrededor de los alimentos Cualquier alimento horneado de modo destapado quedar dorado uniformemente y tendr una corteza perfecta Los alimentos en platos tapados guisados estofados o flanes delicados no se benefician del horneado de convecci n Horneado de convecci n Usted puede ahorrar mucho tiempo horneando un lote completo de galletas al mismo tiempo Las galletas se hornean uniformemente y terminan todas al mismo tiempo Se puede acortar el tiempo del horneado debido al aire caliente de circulaci n Para alimentos m s peque os como galletas verifique que est n cocidos uno o dos minutos antes del tiempo de la receta Para alimentos m s grandes como pasteles revise cinco a seis minutos antes del tiempo indicado en la receta Cocinar carne y aves con el modo de convecci n produce alimentos dorados y crujientes afuera y h medos y jugosos en el interior Cortes grandes de carne o ave pueden quedar terminados hasta 30 minutos antes que el tiempo sugerido as que por favor verifique que no se cuezan demasiado Un term metro para carne o un term metro de lectura inmediata proporcionar resultados m s precisos que el m todo del minuto por libra Entre m s grande el corte de carne o de ave m s tiempo podr ahorrar Convertir el horneado convencional al horneado de convecci n Para convertir la mayor a de recetas para
87. e los conjuntos de los quemadores sean faciles de limpiar En todos los modelos el quemador delantero izquierdo tiene la opci n exclusiva ExtraLow los quemadores restantes son est ndar Cada quemador tiene su propia perilla de control A Star DAG UP Figura 5 Base de quemador de bronce en forma de estrella Perillas de Control Las perillas de control para dos quemadores sellados de gas uno en la parte delantera y uno en el fondo se encuentran directamente en frente de y debajo del par de quemadores en el panel de control Espa a 10 El s mbolo arriba de cada perilla de control identifica ya sea la posici n del quemador en la parrilla o el control de la plancha dependiendo de su modelo Quemador TRASERO Quemador DELANTERO IZQUIERDO IZQUIERDO ww we Quemador CENTRAL Quemador CENTRAL TRASERO DELANTERO Ps Ey Quemador TRASERO Quemador DELANTERO DERECHO DERECHO PLANCHA Indicador de ajuste Operaci n de los Quemadores Oprima la perilla y girela en sentido opuesto del reloj a la posici n 7 en la perilla El encendedor para el quemador seleccionado hace un chasquido y echa chispas Despu s de encender la llama el chasquido del encendedor se detiene e Gire la perilla a cualquier ajuste de la llama entre HI y SIM Alto y Hervir a fuego lento Cuando se prenden los quemadores cercanos se ilumina la luz azul se aladora entre los quemadores S
88. e odeur de gaz l int rieur de la page couverture Si la pression de l arriv e de gaz est faible communiquez avec votre compagnie de gaz Production intermittente ou constante d tincelles par l allumeur La production intermittente ou constante d tincelles au niveau des br leurs herm tiquement encastr s de la table de cuisson peut tre due des facteurs qu il est possible d viter liminez ces facteurs comme indiqu dans le tableau Fran ais 35 polaris e SYMPT ME CAUSE SOLUTION Production intermittente L allumeur en c ramique est mouill S chez ou nettoyez soigneusement d tincelles ou sale l allumeur e Les orifices du br leur sont e Nettoyez les orifices de r partition de la bouch s flamme l aide d un fil m tallique d une aiguille ou d un trombone d pli Plus de quatre d clics de Le chapeau du br leur est mal pos Alignez bien le chapeau du br leur sur la l allumeur avant que la sur sa base base du brdleur flamme ne s allume Production constante e La mise la terre de la cuisini re a e Consultez les Instructions d installation d tincelles t mal faite Appelez un lectricien qualifi pour qu il e Lalimentation lectrique est mal e Consultez les Instructions d installation effectue une mise la terre ad quate pour la cuisini re Appelez un lectricien qualifi pour qu il effectue une mise la terre ad quate pour la
89. e properly placed on the burner bases When properly placed each burner cap will rest flat on top of its burner base and completely cover the star shape of the burner base when viewed from the top as shown in Figure 10 Correct Burner Cap Placement Figure 10 Correct Burner Cap Placement English 11 Figure 11 Incorrect Burner Cap Placement Automatic Re Ignition If any one or more burners blow out the electronic igniter automatically activates to re light the flame Do not touch the burners when the igniters are active Important For proper combustion do not use the cooktop without the burner grates in place There is a slight sound associated with gas combustion and ignition This is a normal condition On cooktops using propane gas LP a slight pop sound may be heard at the burner ports a few seconds after the burner has been turned off Power Failure In the event of a power failure only the standard burners can be manually lit It is necessary to light each one individually If the cooktop is being used when the power failure occurs turn all knobs to the OFF position The standard burners can be lit by holding a match at the ports and turning the control knob to the position Wait until the flame is burning all around the burner cap before adjusting the flame to the desired height The ExtraLow burners cannot be used during a power failure Be sure to turn them off If
90. e quedar prendida la luz hasta apagar los quemadores cercanos BTU para quemadores est ndar HI equivale a 15 000 BTU HR 13 000 BTU HR con gas propano SIM equivale a 2 100 BTU HR BTU para quemador ExtraLow HI equivale a 15 000 BTU HR 13 000 BTU HR con gas propano e SIM equivale a 3 000 BTU HR XLO equivale a 370 BTU HR Quemadores ExtraLow El control para el quemador delantero izquierdo tiene ajustes de las llamas a n m s bajos que los ajustesest ndar para el modo SIM hervir a fuego lento Indicador de ajuste Rango ExtraLow Figura 7 Perilla de control del quemador ExtraLow El dibujo muestra que la perilla de control tiene un rango adicional entre el ajuste SIM y XLO Cuando se ajusta la perilla dentro de este rango la llama se prende y se apaga Variando la duraci n de tiempo que se prende y apaga la llama se puede reducir el calor a n m s para cocinar alimentos delicados Por ejemplo estos ajustes de calor muy bajo son apropiados para hervir a fuego lento y para escalfar derretir chocolate y mantequilla mantener calientes alimentos cocidos a temperaturas sin quemarlos etc Operaci n del quemador ExtraLow e Se logra el ajuste m s bajo de calor XLO al prender la llama por aprox 8 segundos y apagarla por 52 segundos de cada minuto Cuando se ajusta la perilla justamente debajo de la posici n SIM se prende la llama por aprox 8 segundos y se apaga
91. e revolver el alimento Puede haber burbujas cuando la llama se prende y se apaga en ciclos y ninguna burbuja cuando la llama est apagada A n cuando la llama est apagada habr vapor y una ligera agitaci n en la superficie del l quido Espa a 11 Figura 8 Encendedor Cada quemador tiene su propio encendedor electr nico que echa chispas cuando se prende el quemador Cada quemador debe encenderse dentro de 4 segundos o menos Si un quemador no se enciende revise que la tapa est colocada correctamente sobre la base ADVERTENCIA No toque los quemadores cuando los encendedores echan chispas Si un quemador no quiere encender consulte la secci n Antes de solicitar servicio en la p gina 35 Base del quemador de bronce Tapa del quemador Puertos Figura 9 Componentes del quemador tipo estrella Espa a 12 Colocaci n de las tapas de quemadores Para que la parrilla funcione correctamente es necesario colocar las tapas de los quemadores correctamente en sus bases De lo contrario puede ocurrir uno o varios de los siguientes problemas e Las llamas de los quemadores est n muy altas e Llamas salen disparadas de los quemadores Los quemadores no se encienden Las llamas de los quemadores no se encienden uniformemente Los quemadores producen un olor a gas ADVERTENCIA Para prevenir destellos y evitar la formaci n de derivados nocivos no use la pa
92. e tiempo Esto puede causar una mala combusti n que genera derivados nocivos Tenga cuidado para asegurar que las corrientes de aire producidas de aberturas de ventilaci n o ventiladores no soplen material inflamable hacia las llamas o que empujen las llamas de modo que stas se extiendan mas alla de los bordes de la olla Siempre use ollas con un fondo plano suficientemente grandes para cubrir el quemador El uso de ollas muy peque as podria dejar expuesta una parte de la llama y causar que la ropa se encienda Nunca se deben usar utensilios para hornear en la parrilla como cazuelas grandes bandejas de galletas etc No use detergentes inflamables para limpiar la estufa Para reducir al minimo el riesgo de quemaduras el encendido de materiales inflamables y derrames accidentales posicione los mangos de los utensilios hacia adentro de modo que no se extiendan encima de areas cercanas de trabajo areas de cocinar o el borde de la parrilla Agarre el mango de la olla para evitar que se mueva el utensilio cuando remueva o voltee los alimentos NO USE ollas o sartenes en la bandeja accesoria de la parrilla No use plato accesorio para la parrilla para cocinar carnes muy grasosas o productos que promueven destellos Se debe quitar el accesorio opcional de la tabla para cortar antes de operar la plancha abajo o los quemadores adjuntos a ste LA GRASA ES INFLAMABLE Permita que la grasa caliente se enfr e antes de trata
93. eat is trapped under it See page 3 Setting Bake Convection Bake Extended Bake Bake Convection Bake These cooking modes are for baking roasting or warming using one two or three racks OVEN ON PREHEATING OVEN LIGHT To Set the Oven 1 Select BAKE mode or CONVECTION BAKE mode using the Mode Selector Knob Set oven temperature using the Temperature Selector Knob e If using CONVECTION BAKE set the Temperature Selector Knob 25 F below the temperature suggested in the recipe No variation in temperature setting is necessary if roasting meats or poultry English 22 OFF BAKE e O CONV BAKE O BROIL EXTENDED BAKE Figure 24 Oven Controls for 36 Range The convection fan turns on six 6 minutes after the oven is turned on if the CONVECTION BAKE mode is selected The OVEN ON and PREHEATING lights turn on OVENON PREHEATING The oven is preheated to the set temperature when the PREHEATING light cycles off the first time OVEN ON The OVEN ON light stays on during any active cooking mode and remains on until either of the oven control knobs is turned to the OFF position PREHEATING Note The interior oven light is operated by a separate switch that turns the light on and off independent of any control setting Extended Bake This unique cooking mode is for assisting the user for compliance to Sabbath principles 1 Select EXTENDED BAKE mode using t
94. eaux v rifiez cinq six minutes avant le temps indiqu dans la recette La cuisson par convection de la viande et de la volaille donnera des aliments brunis et croustillants l ext rieur et tendres et juteux l int rieur De grosses pi ces de viande ou de volaille peuvent prendre jusqu 30 minutes de moins que le temps recommand dans la recette par cons quent v rifiez afin qu elles ne cuisent pas trop Un thermom tre viande assurera des r sultats pr cis plut t que le nombre de minutes par livres kg Plus la pi ce de viande ou volaille est grosse plus il y a conomie de temps Conversion de la cuisson conventionnelle la cuisson par convection Pour convertir les plupart des recettes biscuits g teaux tartes etc r duire la temp rature du four de 25 F Pour la viande et la volaille la temp rature ne doit pas tre r duite Utilisez la m me temp rature que celle recommand e dans la recette et les tableaux de cuisson pour la viande et la volaille Conseils Pr chauffe le four Pr chauffez le four avant la cuisson Consultez la recette pour conna tre le pr chauffage recommand La dur e de pr chauffage d pend du r glage de temp rature et du nombre de grilles dans le four Cuisson haute altitude Pour la cuisson haute altitude en mode CUISSON ou CUISSON PAR CONVECTION les recettes et dur es de cuisson varient Pour une information pr cise crire Extension Service C
95. ec un r cipient plus grand que la grille ou couvrant plusieurs br leurs comme une plaque pendant une dur e prolong e Cela peut nuire la combustion et produire des manations dangereuses Veillez ce que les courants d air provenant de ventilateurs ou de bouches d a ration ne poussent pas de mat riaux inflammables vers les flammes et n atteignent pas les flammes qui pourraient alors s tendre au del des bords du r cipient Utilisez toujours des r cipients fond plat suffisamment larges pour couvrir le br leur Les r cipients trop petits laissent une partie de la flamme d couvert ce qui peut enflammer des v tements Les casseroles qui sont grandes les plaques biscuits etc ne doivent jamais tre utilis es sur la surface de cuisson N utilisez pas de produits d entretien inflammables pour nettoyer la cuisini re Pour r duire les risques de br lure d inflammation de mat riaux inflammables et de renversements accidentels placez les poign es des r cipients vers l int rieur pour qu elles ne d passent pas sur les plans de travail contigus les zones de pr paration ou le bord de la table de cuisson de la cuisini re Tenez la poign e du r cipient pour l emp cher de bouger quand vous brassez les aliments N utilisez PAS de casseroles ou de po lons sur le gril et la plaque N utilisez pas la plaque de gril pour cuire des viandes tr s grasses ou des produits favorisant la production
96. ecedente comienza a regir a partir de la fecha de compra y no se interrumpir dejar sin efecto extender ni suspender por ning n motivo Reparaci n reemplazo como nico recurso Durante el per odo de esta garant a Thermador o uno de sus proveedores de servicio t cnico autorizados reparar su Producto sin cargo para usted con sujeci n a determinadas limitaciones especificadas en el presente si se prueba que su Producto ha sido fabricado con un defecto en los materiales o en la mano de obra Si se ha intentado de manera razonable reparar el Producto sin xito Thermador reemplazar su Producto es posible que usted tenga disponibles modelos mejorados a entera discreci n de Thermador por un cargo adicional Todas las piezas y los componentes extra dos ser n propiedad de Thermador a su entera discreci n Todas las piezas reemplazadas y o reparadas se considerar n como la pieza original a los fines de esta garant a y esta garant a no se extender con respecto a dichas piezas En virtud del presente la nica y exclusiva responsabilidad y obligaci n de Thermador es nicamente reparar el Producto defectuoso de f brica a trav s de un proveedor de servicio t cnico autorizado por Thermador durante el horario normal de oficina Por cuestiones de seguridad y da os materiales Thermador recomienda categ ricamente que no intente reparar el Producto usted mismo ni usar un proveedor de servicio t cnico no autorizado
97. ed parts and components shall become the property of Thermador at its sole option All replaced and or repaired parts shall assume the identity of the original part for purposes of this warranty and this warranty shall not be extended with respect to such parts Thermador s sole liability and responsibility hereunder is to repair manufacturer defective Product only using a Thermador authorized service provider during normal business hours For safety and property damage concerns Thermador highly recommends that you do not attempt to repair the Product yourself or use an un authorized service provider Thermador will have no responsibility or liability for repairs or work performed by a non authorized service If you choose to have someone other than an authorized service provider work on your Product THIS WARRANTY WILL AUTOMATICALLY BECOME NULL AND VOID Authorized service providers are those persons or companies that have been specially trained on Thermador products and who possess in Thermador s opinion a superior reputation for customer service and technical ability note that they are independent entities and are not agents partners affiliates or representatives of Thermador Notwithstanding the foregoing Thermador will not incur any liability or have responsibility for the Product if it is located in a remote area more than 100 miles from an authorized service provider or is reasonably inaccessible hazardous threatening or tre
98. eemplace ninguna parte del aparato a menos que haya sido recomendado espec ficamente en este manual Para cualquier otro servicio contrate a un t cnico calificado Nunca se deben dejar solos a los ni os en un rea donde se usa el aparato Nunca se les debe permitir sentarse o pararse sobre ninguna parte de la estufa Cuando se les permita usar la estufa a los ni os stos deben ser supervisados de cerca por un adulto PRECAUCI N No almacene cosas de inter s para los ni os arriba de la estufa o en la parte trasera de sta Cuando los ni os se suben a la estufa para alcanzar estas cosas pueden sufrir heridas serias Cuando los ni os llegan a una edad suficiente para operar el aparato es la responsabilidad legal de los padres o de los tutores legales asegurar que personas calificadas los instruyan sobre pr cticas seguras Nunca use ninguna parte de la estufa o del horno para almacenar cosas Los materiales inflamables pueden encenderse y art culos de pl stico pueden derretirse o quemarse No debe colgar art culos de ninguna parte del aparato o colocarlos contra el horno Algunas telas son muy inflamables y pueden encenderse Es la responsabilidad del propietario y del instalador determinar si aplican requerimientos o normas adicionales en instalaciones espec ficas Si la estufa est cerca de una ventana aseg rese que las cortinas no alcancen los quemadores de la estufa ya que se podr an encender Tenga un
99. eflector que desv a el calor de la parrilla y de la moldura en la parte superior y los costados de la puerta del horno se calienta tambi n cuando se usa el horno Coloque las rejillas del horno en la posici n deseada mientras que el horno est fr o Cuando se debe quitar una rejilla mientras que el horno est caliente no permita que las agarraderas tengan contacto con el quemador infrarrojo Tenga cuidado al abrir la puerta del horno permita que el aire caliente o el vapor salga antes de sacar o meter alimentos No debe limpiar frotar da ar mover o quitar el empaque de la puerta Es esencial para un buen sellado durante el horneado Cuando se desgasta el empaque o cuando se ensucia demasiado con restos alimenticios reemplace el empaque para asegurar un buen sellado NO obstruya el flujo del aire de combusti n o de ventilaci n Por cuestiones de seguridad y para no da ar el equipo nunca debe sentarse pararse o recostarse contra la puerta del horno Solamente t cnicos autorizados deben dar servicio Los t cnicos deben desconectar la fuente de alimentaci n antes de dar servicio a esta unidad Escuche bien para asegurarse que el ventilador de enfriamiento funcione cada vez que se cambian los controles del horno a los modos de hornear o asar Cuando no funciona el ventilador no use el horno Llame a un centro de servicio autorizado Limpie la campana y los filtros del ventilador arriba de la estufa a menudo par
100. efore using your range for the first time check that you have these items Table 1 Range Accessories and Parts DESCRIPTION 4 FRE cd ere Oven Racks 3 3 3 Two Piece Broil Pan 1 1 Star Burner Caps 4 4 j Center Grate 1 Burner Grates 2 2 3 Backguard must be ordered and shipped separately It is not included with the range English 5 Table 1 Range Accessories and Parts BESCRIETION 4 ae iade Tan Control Knobs 5 6 7 Coated Aluminum Griddle 1 Product Registration Card 1 1 1 Backguard 1 si t Installation Instructions 1 1 1 Use and Care Manual 1 1 1 Backguard must be ordered and shipped separately It is not included with the range Before You Begin Before Using Your Range for the First Time Remove all packaging materials and temporary labels from oven and cooktop 1 Check that you have the items listed in Table 1 2 Record the Model and Serial number on page 34 See Data Rating Plate These may be used for any future contacts with Customer Service Enter this information on the Product Registration Card included with this product then mail it to the indicated address 3 Optional Accessories Grill Plate Gas Black Knob Kit Chopping Board Griddle Cover Wok Support Ring and other accessories are available from your Thermador Dealer 4 Position the racks correctly in the oven The correct rack position depends on the recipe and the cooking
101. en used for normal household purposes New at retail not a display as is or previously returned model and not for resale or commercial use e Within the United States or Canada and has at all times remained within the country of original purchase The warranties stated herein apply only to the first purchaser of the Product and are not transferable Please make sure to return your registration card while not necessary to effectuate warranty coverage it is the best way for Thermador to notify you in the unlikely event of a safety notice or product recall How Long the Warranty Lasts Thermador warrants that the Product is free from defects in materials and workmanship for a period of twelve 12 English 34 months from the date of purchase The foregoing timeline begins to run upon the date of purchase and shall not be stalled tolled extended or suspended for any reason whatsoever Repair Replace as Your Exclusive Remedy During this warranty period Thermador or one of its authorized service providers will repair your Product without charge to you subject to certain limitations stated herein if your Product proves to have been manufactured with a defect in materials or workmanship If reasonable attempts to repair the Product have been made without success then Thermador will replace your Product upgraded models may be available to you in Thermador s sole discretion for an additional charge All remov
102. enir entre MED HI ajouter du liquide couvrir XLO Laisser mijoter jusqu ce que la viande soit tendre Grillade rapide au po lon steaks pour d jeuner MED HI Pr chauffer le po lon MED HI Passer rapidement a la po le Identique aux brdleurs standards Grillade poulet MED HI Faire chauffer l huile puis faire dorer sur MED SIM Couvrir finir la cuisson Identique aux br leurs standards Friture crevettes Grillade au po lon c telettes d agneau steaks minces hamburgers saucisses en chapelet MED HI Faire chauffer l huile MED HI Pr chauffer le po lon MED MED HI Pour maintenir la temp rature MED Passer rapidement la po le Identique aux br leurs standards Identique aux br leurs standards XLO Pour maintenir la chaleur Pocher poulet entier ou morceaux poisson MED HI Couvrir porter a bullition Pour achever la cuisson Faire mijoter poulet l touff e corned beef langue etc HI Couvrir porter le liquide bullition XLO pour mijoter XLO Pour maintenir la chaleur couvrir P TES HI Porter l eau MED MED HI Pour Identique aux br leurs Macaronis nouilles bullition ajouter les p tes maintenir bullition standards spaghettis MA S SOUFFL HI Couvrir chauffer MED HI Finir la cuisson Identique aux br leurs Utilisez une casserole lour
103. ense chaleur du gril gaz Griller l aide d un thermom tre viande Pour d terminer de mani re pr cise le point de cuisson d un steak ou d une c te paisse plus de 38 mm 1 5 po utilisez un thermom tre viande ordinaire Introduisez la pointe du thermom tre dans le c t de la pi ce et enfoncez le jusqu au centre Pour les steaks saignants faites d abord cuire le premier c t jusqu 32 C 90 F Pour les steaks point ou bien cuits faites cuire le premier c t jusqu 37 C 100 F Retournez et faites cuire le second c t jusqu a la temp rature interne voulue Frangais 27 Remarque Il est impossible d utiliser simultan ment le four et le gril Quand l un est en marche l autre ne peut pas tre allum R glage du grilloir Gril Four gaz Seul le br leur infrarouge chauffe en mode BROIL GRILLOIR Remarque Pour tre r ussie une grillade exige une exposition constante une chaleur lev e et intense R glage du four grilloir Placez la grille la position voulue dans le four R gler le s lecteur de mode GRIL R gler le s lecteur de temp rature GRIL Attendre que le voyant de PRECHAUFFAGE s teigne apr s environ 3 minutes Fe NS a Placez les aliments dans le four a la position voulue 6 Laporte doit tre ferm e pendant le cycle de grillade e Votre cuisini re Professional vous est fournie avec une grande l
104. entilation hood and filters In case of fire or when intentionally flaming liquor or other spirits on the range s cooktop follow hood manufacturer s instructions Use caution when cooking foods with high alcohol content e g rum brandy bourbon in the oven Alcohol evaporates at high temperatures There is a risk of burning as the alcohol vapors may catch fire in the oven Use only small quantities of alcohol in foods and open the oven door carefully WARNING To avoid possible burn or fire hazard a backguard designed specifically for this range must be installed whenever the range is used Important Safety Notice The California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act requires the Governor of California to publish a list of substances known to the state to cause cancer birth defects or other reproductive harm and requires businesses to warn customers of potential exposure to such substances The burning of gas cooking fuel can generate some by products which are on the list To minimize exposure to these substances always operate this unit according to the instructions contained in this booklet and provide good ventilation Do not store or use corrosive chemicals vapors flammables or nonfood products in or near this appliance It is specifically designed for use when heating or cooking food The use of corrosive chemicals while heating or cleaning will damage the appliance and could result in injury B
105. er inoxydable Produits d entretien non abrasifs eau chaude et produit d tergent ammoniac Fantastic Formula 409 Rincez et s chez imm diatement Produits lustrant d entretien Stainless Steel Magic pour prot ger le rev tement contre les piq res de corrosion et les taches am liore l aspect Taches de calcaire vinaigre Produits pour aluminium et acier inoxydable Siege produit liquide Kleen King pour acier inoxydable D coloration due la chaleur Cameo Barkeepers Friend Zud produit lustrant universel pour cuivre Wright s L acier inoxydable r siste a la plupart des taches d aliments et aux piqdres de corrosion si la surface est maintenue propre et prot g e Ne laissez jamais laisser les taches d aliments ou de sel sur l acier inoxydable Frottez l g rement dans le sens des lignes de polissage Le chlore et les compos s au chlore pr sents dans certains produits corrodent l acier inoxydable V rifiez la composition du produit sur l tiquette Grilles Porcelaine maill e sur fonte Produits d entretien non abrasifs eau chaude et produit d tergent Fantastic Formula 409 Rincez et s chez imm diatement Produits d entretien abrasifs doux Bon Ami et Soft Scrub Produits d entretien abrasifs pour taches r calcitrantes tampons m talliques r curer Lestoil ou autre produit d
106. erre en l alignant avec le bo tier et en pressant les deux c t s du verre avec une force gale jusqu ce qu il senclenche en place Ne pas appliquer une force excessive sur le verre MISE EN GARDE Ah Avant d ins rer l ampoule assurez vous que l interrupteur de la lumi re du four est la position OFF Laissez l ampoule et le couvercle refroidir compl tement avant d y toucher Si le verre de l ampoule n est pas bien fix sur sa base coupez l alimentation du four au niveau du disjoncteur avant d ter l ampoule de la douille Panne de courant En cas de panne de courant seuls les br leurs standards peuvent tre allum s manuellement II est n cessaire d allumer chaque br leur standard individuellement Si vous voulez utiliser la table de cuisson de la cuisini re pendant une panne de courant tournez tous les boutons de commande des br leurs la position OFF Approchez une allumette de l orifice du br leur standard et tournez le bouton de commande la position 7 Attendez que la flamme br le tout autour du chapeau du br leur avant de la r gler l intensit voulue Les deux br leurs ExtraLow du c t gauche de la cuisini re ne peuvent pas tre utilis s pendant une panne de courant Assurez vous de les teindre si une panne de courant survient car ils ne se rallumeront pas tant que les boutons de contr le ne seront pas position OFF puis rallum Consultez la section Si vous sentez un
107. es UL858 for Household Electric Ranges e CAN CSA 22 2 No 61 M89 for Household Cooking Ranges CAN CGA 1 1 M81 Domestic Gas Ranges Check your local building codes for the proper method of installation In the absence of local codes this unit should be installed in accordance with the National Fuel Gas Code No Z223 1 current issue and the National Electrical Code ANSI NFPA No 70 current issue or the Can B149 Installation Codes for Gas Burning Appliances and C22 1 Canadian Electrical Code Part 1 It is the responsibility of the owner and the installer to determine if additional requirements and or standards apply to specific installations Safety Practices to Avoid Personal Injury When properly cared for your new Thermador Professional Range has been designed to be a safe reliable appliance However use extreme care when using this restaurant caliber range as this type of appliance provides intense heat When using kitchen appliances basic safety precautions must be followed including the following Read this Care and Use Manual carefully before using your new range to reduce the risk of fire electrical shock or injury to persons Insure proper installation and servicing Follow the installation instructions provided with this product Have the range installed and electrically grounded by a qualified technician Have the installer show you where the gas supply shut off valve is located so that you know how a
108. es de reemplazar el foco de luz aseg rese que el interruptor de la luz del horno est en la posici n de apagado Permita que se enfrien completamente el foco y la cubierta antes de tocarlos Si se rompe el vidrio del foco en la base cambie el cortacircuitos a la posici n de OFF Apagado antes de tratar de sacar el foco de la base del portal mparas Falla de electricidad En el caso de una falla de electricidad se pueden encender solamente los quemadores est ndar manualmente Es necesario prender cada quemador est ndar individualmente Si se est usando la parrilla de la estufa cuando ocurre la falla de luz gire todas las perillas de control de los quemadores a la posici n OFF Apagado Luego puede encender los quemadores est ndar con un cerillo prendido cerca de los puertos y girando la perilla de control a la posici n YA Espere hasta que la llama envuelva toda la tapa del quemador antes de ajustar la llama a la altura deseada No se puede usar el quemador ExtraLow durante una falla de electricidad Aseg rese de apagarlo cuando ocurre una falla de luz porque el quemador no se puede volver a prender hasta que se apaga la perilla de control y se vuelve a prender Vea Qu hacer cuando huele a gas adentro de la portada Si usted experimenta baja presi n de gas contacte a su proveedor de gas Chispas intermitentes o constantes del encendedor Chispas intermitentes o constantes de los quemadores sellados de
109. es grilles les emp chent de sortir compl tement du four quand on les tire vers l ext rieur 5 Assurez vous que les chapeaux des br leurs sont bien pos s dans les bases sur la table de cuisson Allumez chaque br leur pour v rifier la couleur de la flamme Consultez la page 14 pour plus de d tails Figure 1 Positions des grilles dans le four MISE EN GARDE Ah Nutilisez jamais de papier d aluminium pour recouvrir les grilles du four ou garnir le four N enlevez pas le br leur infrarouge du four gaz Avant de cuire ou griller pour la premi re fois le four et le grilloir doivent tre allum s pour br ler les graisses utilis es lors de la fabrication de l appareil Allumez le four une temp rature de 230 C 450 F de 20 30 minutes placez ensuite le bouton BROIL pour une m me dur e Vous pouvez mettre la hotte en marche pendant ce temps Il est noter qu il est normal qu une petite quantit de fum e soit visible de la cuisini re au moment de la premi re utilisation Veuillez lire Entretien et nettoyage la page 30 avant de nettoyer les grilles du four Fran ais 7 Description Identification du mod le et AVERTISSEMENT ae a eke Pour assurer une bonne ventilation de la des pi ces Cuisini re 36 po cuisini re n enlevez PAS les pieds 11 Eclairage L gende du mod le 36 po 12 El ment du grilloir 1 Plaque de protection a tag re de casserole 55 9 cm 13 Cap
110. eur d une exposition Ne rangez pas de produits vapeurs chimiques corrosifs potentielle de telles substances inflammables des produits non alimentaires pr s ou dans cet appareil lequel est sp cifiquement con u pour Le br lage de combustible de cuisson gaz et l limination r chauffer ou faire cuire des aliments L utilisation de de la salet pendant l autonettoyage peuvent g n rer des produits chimiques corrosifs pendant la cuisson peut sous produits pouvant tre sur la liste Afin de minimiser endommager l appareil et causer des blessures ces substances toujours faire fonctionner l appareil selon Avant d utiliser la cuisini re la premi re fois v rifier ces pi ces Tableau 1 Accessoires et pi ces de cuisini re BESCRIAREN ne Se ie RAS Grilles de four 3 3 3 L chefrite en deux pi ces 1 1 1 Chapeaux de br leurs en toile 4 4 6 Grille centrale 1 Grilles de br leurs 2 2 3 Boutons de commande 5 6 7 Plaque chauffante avec rev tement en aluminium 1 Carte d enregistrement du produit 1 1 1 Dosseret 1 i id Instructions d installation 1 1 1 Guide d utilisation et d entretien 1 1 1 Le dosseret doit tre command s par ment Il sera exp di individuellement et n est pas compris dans le colis d exp dition de la cuisini re Francais 6 Avant de commencer Avant d utiliser la cuisini re pour la premi re fois Retirez tous les mat riaux d emballage et
111. euse puis rincez le l eau ti de Essuyez avec un chiffon doux e Sides r sidus d aliments collent nettoyez les avec un produit d entretien abrasif doux comme le Soft Scrub Ne rincez jamais l eau froide La plaque d aluminium pourrait se d former ou se fissurer Ne nettoyez pas dans le four autonettoyant Allumeurs en c ramique e Utilisez un tampon de coton mouill l eau au Formula 409 ou au Fantastic N utilisez pas d outils coupants pour gratter les allumeurs Ils sont fragiles s ils sont endommag s le br leur ne s allumera pas Plateau de surface dessus principal Porcelaine maill e Un nettoyant tel Soft Scrub peut tre utilis Appliquer avec une ponge ou un chiffon humide selon les instructions du fabricant Bien rincer et ass cher avec un chiffon doux Si Pon utilise des produits tels Bar Keeper s Friend Bon ami Comet ou Ajax appliquer avec une ponge ou un chiffon humide selon les instructions du fabricant Frotter l g rement puisque ces produits peuvent gratigner le fini Bien rincer et ass cher avec un chiffon doux Pour les aliments br l s l on peut utiliser un tampon en laine d acier ou savonneux comme S O S ou Brillo Mouiller le tampon et frotter d licatement Faire attention ne pas endommager le fini Bien rincer et ass cher avec un chiffon doux Fran ais 32 PI CE MAT RIAU PRODUITS D ENTRETIEN INDIC
112. eveux Eau chaude savonneuse Lavez rincez soigneusement s chez Produits d entretien doux Bon ami ammoniac ou ammoniac et eau Soft Scrub Appliquez sur une ponge ou un chiffon humide Frottez l g rement Rincez soigneusement S chez Si des aliments ont br l dans le four et sont difficiles retirer d trempez les l aide d un chiffon satur d ammoniac m nager Fermez la porte et laissez agir pendant une heure ou deux ou jusqu ce qu il soit possible d enlever ces r sidus a l aide d un chiffon humide savonneux ou d un produit d entretien doux Vous pouvez aussi pr parer une solution d environ 3 cuill res soupe d ammoniac m nager dissout dans une demi tasse d eau que l on laisse dans le four ti de toute la nuit Les r sidus et les d bordements durcis seront ainsi d tremp s et plus faciles ter De ammoniac peut tre m lang de l eau chaude pour bien laver le four Cadre frontal Acier inoxydable Voir Finition externe Plaque de protection la page 31 Fran ais 33 PI CE MAT RIAU PRODUITS D ENTRETIEN INDICATIONS Grilles du four et guide Nickel es Remarque Les guides de grilles sont amovibles pour le nettoyage a l aide de cette marche a suivre voir instructions de page 35 Eau chaude savonneuse Lavez rincez soigneusement et s chez Produits d entretien Soft Scrub e Appliquez avec une ponge ou un chiffon humide se
113. f the glass with equal English 32 force until the cover snaps into position Avoid applying excessive force on the glass CAUTION Before replacing the light bulb be certain the Oven Light Switch is in the off position Let bulb and cover cool completely before touching If the light bulb glass comes loose from the base turn the power to the oven OFF at the circuit breaker panel before attempting to remove the bulb base from the socket Power Failure In the event of a power failure only the standard burners can be lighted manually It is necessary to light each standard burner individually If the range s cooktop is being used when the power failure occurs turn all of the burner control knobs to the OFF position The standard burners can be lighted by holding a match at the ports and turning the control knob to rn ere Wait until the flame is burning all the way around the burner cap before adjusting the flame to the desired height The two ExtraLow burners on the left side cannot be used during a power failure Be sure to turn them OFF if a power failure occurs because they will not turn back on until the control knobs are turned OFF and then turned back on again See What to do if you Smell Gas inside front cover If you have low gas pressure contact your gas company Intermittent or Constant Igniter Sparking Intermittent or constant sparking of the sealed gas surface burners can result from a number of
114. four NE TOUCHEZ PAS L L MENT DU GRILLOIR AUX SURFACES INTERNES DU FOUR OU LA ZONE EXTERNE ENTOURANT LA PORTE Les surfaces int rieures du four chauffent suffisamment pour causer des br lures Le d flecteur de chaleur qui loigne la chaleur de la table de cuisson et de l enjoliveur du dessus et des c t s de la porte du four sera galement chaud pendant l utilisation du four Placez les grilles dans le four la position voulue pendant qu il est froid Si vous devez d placer une grille alors que le four est chaud les ustensiles ne doivent pas entrer en contact avec le br leur infrarouges Soyez prudent quand vous ouvrez la porte du four laissez lair chaud et la vapeur s chapper avant d introduire ou de retirer les aliments Vous ne devez pas nettoyer frotter endommager d placer ni ter le joint de la porte est essentiel pour une bonne tanch it pendant la cuisson Si le joint est us ou tr s sale le remplacer pour assurer une bonne tanch it N OBSTRUEZ PAS le d bit d air de combustion ou de ventilation Pour des raisons de s curit et pour ne pas endommager l appareil ne vous asseyez pas ne montez pas et ne vous appuyez pas sur la porte du four Toutes les r parations doivent tre effectu es par des techniciens agr s qui devront d connecter l appareil de l alimentation lectrique avant de le r parer Assurez vous de bien entendre le ventilateur de refroidissement
115. four ou de la cuisini re AVERTISSEMENT Ah NE couvrez JAMAIS les fentes trous ou passages au fond du four ou une grille avec des mat riaux comme de l aluminium Ceci obstrue le d bit d air dans le four et peut causer un empoisonnement au monoxyde de carbone Les doublures en aluminium peuvent capter la chaleur et causer un risque d incendie AVERTISSEMENT DANGER DE Ah BASCULEMENT Toutes les cuisini res peuvent basculer et blesser quelqu un Pour viter un basculement accidentel elles doivent tre fix es au sol au mur ou une armoire l aide du dispositif antibascule qui vous est fourni L appareil risque de basculer s il n est pas install conform ment ces instructions En d pla ant la cuisini re pour nettoyage r paration ou autre raison assurez vous que le dispositif antibascule est bien enclench lorsque vous repoussez la cuisini re contre le mur Sinon dans le cas d une utilisation anormale personne montant s asseyant ou s appuyant sur une porte ouverte la cuisini re risque de basculer et de provoquer des blessures dues aux liquides chauds renvers s ou au poids de la cuisini re Consignes de s curit AVERTISSEMENT Ah Cet appareil a t concu pour un usage culinaire Pour des raisons de s curit il est interdit d utiliser le four ou la table de cuisson pour chauffer une pi ce Cela pourrait endommager les composantes de la table de cuisson ou du four Fra
116. gniter Each burner has its own electronic igniter that sparks when the burner is turned on Each burner should light in 4 seconds or less If a burner does not light check to see that the cap is positioned correctly on the base CAUTION Do not touch the burners when the igniters are sparking If a burner fails to ignite refer to the section Before Calling For Service on page 33 Figure 9 Star Burner Components Burner Cap Placement The burner caps must be properly placed on the burner bases for the cooktop to function properly If the burner cap is not properly placed one or more of the following problems may occur Burner flames are too high Flames shoot out of burners Burners do not ignite Burner flames light unevenly Burner emits gas odor WARNING To prevent flare ups and avoid the creation of harmful by products do not use the cooktop without all burner caps and all burner grates properly positioned WARNING Ah To prevent burns do not touch burner caps or grates while hot Turn the cooktop off and allow the burners to cool Checking Burner Cap Placement Check each burner to make sure there is no gap between the burner cap and burner base See Figures 10 and 11 Correct and Incorrect Burner Cap Placement to see examples of correct and incorrect placements of the burner cap e You may gently try to move the burner caps from side to side to check if the caps ar
117. graissant Les grilles sont lourdes faites attention en les enlevant Placez les sur une surface prot g e La formation de cloques de craquelures et d clats est fr quente en raison des temp ratures extr mes que peuvent atteindre les pointes des grilles et aux brusques changements de temp ratures Les renversements de produits acides et sucr s d t riorent l mail Nettoyez les imm diatement Les produits d entretien abrasifs utilis s trop vigoureusement ou trop souvent peuvent rayer l mail Fran ais 31 PI CE MAT RIAU PRODUITS D ENTRETIEN SUGG R S RAPPELS IMPORTANTS Plateau graisse de la plaque Aluminium avec rev tement antiadh sif Faire glisser et soulever e Nettoyez le plateau graisse apr s chaque usage Lavable au lave vaisselle Lavez le dans de l eau chaude avec du d tergent rincez puis s chez e R sidus r calcitrants Soft Scrub Videz le plateau graisse apr s chaque usage Retirez le plateau une fois que la graisse a refroidi Faire attention ne pas trop remplir le plateau pour ne pas qu il se renverse au moment de l enlever Plaque Aluminium avec rev tement antiadh sif e Retirez le plateau graisse et jetez en le contenu dans un conteneur pr vu cet effet Lavez le plateau dans de l eau ti de savonneuse ou au lave vaisselle Lavez la surface de la plaque ou du gril l eau ti de savonn
118. he Mode Selector Knob 2 Set oven temperature using the Temperature Selector Knob e PREHEATING PHASE is the same as for other BAKE modes Once the oven is preheated to the selected temperature the twenty two 22 minute Extended Bake cycle begins ACTIVE PHASE baking is as usual for nineteen 19 minutes except during the last two 2 minutes the OVEN ON and PREHEATING lights blink slowly on 3 sec off 3 sec together to serve as a NOTICE for the final phase OVENON PREHEATING e ACCESS PHASE oven idle Once the two lights stop blinking both remaining on the final three 3 minutes allows the Sabbath user access to the oven without effecting a change in the operation of the range The oven burner remains off during this phase Automatic operation of the cooling blower The cooling blower does not activate in any of the BAKE modes for temperature settings less than 425 F For temperature settings of 425 F or greater the cooling blower activates only after the oven reaches 425 F while heating up to the set temperature When the oven is turned off the blower remains on until the oven temperature cools to 375 F Likewise for BROIL mode the cooling blower activates only after the oven reaches 425 F while heating up to broiling temperature DO NOT continue to use the oven if the cooling blower fails to activate while baking at temperature settings of 425 F or greater or while broiling Call a q
119. ibia Secar con un trapo suave Cuando part culas de alimentos est n pegadas a la bandeja del asador o de la plancha quitarlas con un detergente poco abrasivo como Soft Scrub Nunca se debe lavar un asador o una plancha caliente con agua fr a Esto puede deformar o romper la bandeja de aluminio No se debe limpiar ninguna parte del asador en un horno de autolimpieza Encendedores Cer mica Usar un hisopo de algod n humedecido con agua Formula 4090 o Fantastic No use herramientas filosas para raspar los encendedores Son fr giles Si se da a un encendedor tal vez ya no pueda prender el quemador Bandejas para derrames superficiales Superficie principal Esmalte de porcelana Se puede usar un detergente como Soft Scrub Aplicar con una esponja o un pa o h medo conforme a las indicaciones del fabricante Enjuagar bien y secar con un pa o suave Cuando se usan detergentes como Bar Keeper s Friend Bon ami Comet o Ajax aplicar con una esponja o un pa o h medo conforme a las indicaciones del fabricante Frotar ligeramente ya que estos detergentes pueden rayar la superficie Enjuagar bien y secar con un pa o suave Para quitar alimentos quemados se pueden usar esponjillas de fibra met lica con jab n como S 0 S 0 o Brillo Humedecer la esponjilla y frotar ligeramente Se debe tener cuidado ya que estos detergentes pueden rayar la superficie Enjuagar bien y secar con un
120. icada DECLARACI N DE GARANT A LIMITADA DEL PRODUCTO Cobertura de esta garant a y a qui nes se aplica La garant a limitada otorgada por BSH Home Appliances Thermador en esta Declaraci n de Garant a Limitada del Producto se aplica nicamente al electrodom stico Thermador vendido a usted el primer comprador usuario siempre que el Producto haya sido comprado Para uso dom stico no comercial normal y haya sido utilizado en todo momento nicamente para fines dom sticos normales Nuevo en una tienda minorista que no sea un producto de exhibici n ni un producto vendido en las condiciones en que se encuentra ni un modelo devuelto anteriormente y no est destinado para reventa ni uso comercial Dentro de los Estados Unidos o Canad y permanezca en todo momento dentro del pa s de compra original Las garant as incluidas en el presente se aplican nicamente al primer comprador del Producto y no son transferibles Aseg rese de devolver su tarjeta de registro si bien no es necesario para hacer efectiva la cobertura de la garant a Espa a 36 es la mejor manera para que Thermador le notifique en el caso poco probable de que se emita un aviso de seguridad o se retire del mercado un producto Duraci n de la garant a Thermador garantiza que el Producto estar libre de defectos en los materiales y en la mano de obra por un per odo de doce 12 meses a partir de la fecha de compra El per odo pr
121. ie sont les gratignures raflures encoches mineures et dommages esth tiques sur les surfaces externes et les pi ces expos es les produits dont les num ros de s rie ont t modifi s effac s ou enlev s les visites d entretien pour montrer au client comment utiliser le produit ou les visites alors que le produit ne pr sente aucun probl me la correction de probl mes d installation vous tes enti rement responsable de toute structure et tout r glage du produit y compris lectricit plomberie ou autres services utilitaires pour un plancher fondation appropri et pour toute modification y compris sans limitation armoires murs planchers tag res etc et remise en fonction des coupe circuits ou fusibles DANS LA MESURE O LA LOI LE PERMET LA PR SENTE GARANTIE NONCE VOS RECOURS EXCLUSIFS L GARD DU PRODUIT QUE LA R CLAMATION SOIT DE NATURE CONTRACTUELLE OU DELICTUELLE Y COMPRIS LA RESPONSABILIT ABSOLUE OU LA NEGLIGENCE OU AUTRE LA PRESENTE GARANTIE REMPLACE TOUTES LES AUTRES GARANTIES EXPRESSES OU IMPLICITES TOUTE GARANTIE IMPLICITE EN VERTU DE LA LOI QUE CE SOIT A DES FINS DE QUALITE MARCHANDE OU D ADAPTATION A UN BUT PARTICULIER OU AUTREMENT EST EN VIGUEUR UNIQUEMENT PENDANT LA PERIODE AU COURS DE LAQUELLE LA PRESENTE GARANTIE LIMITEE EXPRESSE EST EN VIGUEUR LE FABRICANT NE SERA EN AUCUN CAS RESPONSABLE DES DOMMAGES PERTES OU FRAIS CONSECUTIFS PARTICULIERS ACCESSOIRES INDIRECTS ET OU
122. iempo recomendado en la receta para evitar que se cuezan demasiado Posiciones de Rejillas Hornear con una rejilla Cuando hornee en una sola rejilla se obtienen mejores resultados con el modo de hornear vea Hornear Cuando asa pavo o un corte grande de carne se puede usar el horneado de convecci n La rejilla 2 es la rejilla m s apropiada Hornear con dos rejillas e Las rejillas 2 y 4 o 5 son mejores cuando usa el modo del horneado de convecci n No se deben apilar los moldes pero el molde en la rejilla 2 debe quedar colocado directamente debajo del molde en la rejilla 4 o 5 Ollas alternas para pasteles redondos e Se puede usar esto para pasteles galletas panecillos y otros alimentos para los cuales usted quiere hornear con dos rejillas Cuando desea hornear varios guisados tartas congelados o pasteles use las rejillas 2 y 4 o 5 Tambi n se pueden usar estas dos rejillas para una comida grande en el horno Hornear con tres rejillas Cuando quiere hornear varias bandejas con galletas los puede hornear en las rejillas 1 3 y 5 Coloque las bandejas de galleta directamente arriba de cada una en las rejillas respectivas para permitir que el aire pueda fluir alrededor de las bandejas de galleta Tipo de molde Moldes de aluminio producen los mejores resultados de dorado e Bandejas de galleta con solamente dos costados producen mejores resultados Se pueden usar bandejas comerciales
123. ilizando estas dos posiciones de rejilla Tambi n se pueden hornear guisados utilizando estos dos niveles Hornear con tres rejillas Cuando desea hornear con tres rejillas se debe utilizar el modo del horneado de convecci n Colocaci n de moldes e Permita al menos 1 de espacio entre los moldes y las paredes del horno de modo que el calor pueda circular alrededor de cada molde Apile los moldes de tal forma que ninguno quede directamente encima de otro Permita un espacio de 1 1 2 pulgadas arriba y abajo de cada molde Convecci n Cocinar con el modo de convecci n Hay muchas ventajas para cocinar con el modo de convecci n donde un ventilador en la parte trasera del horno hace circular el aire uniformemente alrededor del homo El aire circulado proporciona un calor uniforme de modo que se pueden colocar los alimentos en cualquier posici n de rejilla con resultados consistentes Se pueden hornear m ltiples rejillas de alimentos al mismo tiempo Los alimentos son cocidos completamente sin necesidad de voltear los moldes Se deben usar moldes poco profundos con el horneado de convecci n Esto permite que el aire caliente circule alrededor de los alimentos Moldes con bordes altos o Espa a 22 moldes tapados no son aptos para el horneado de convecci n porque los costados altos o las tapas no permiten que aire caliente circule alrededor de los alimentos Se pueden usar sus moldes preferidos para el horneado d
124. included with the range CONTROL SPECIAL FOOD ITEM Riu MODE TEMPERATURE TUE INSTRUCTIONS SETTING F AND TIPS BEEF Broil until l roil until no Ground Beef Patties 4 Broil Broil 15 to 20 minutes pink in center 1 2 thick T Bone Steak 4 Broil Broil 12 to 20 minutes Time depenas on rareness of steak Flank Steak 4 Broil Broil 12 to 20 minutes Rare t9 Medion Rare Small roasts take Bakeior more minutes per Eye of Round Roast 3 Conv 325 20 to 25 min lb P pound reduce time Bake by using Conv Bake FORE PAKE Ar Cook until juices are boim Boasi 3 Conv 325 20 to 25 min lb de Bake POULTRY Count Boneless Skinless 4 Broil Broil 20 to 25 minutes R d Se arg Chicken Breasts Chicken Thighs 3 Broil Broil 25 to 30 minutes Remove skin Cook until juices are clear Turn with tongs Half Chickens 3 Broil Broil 30 to 45 minutes Cook until juices are clear Bake or Do not stuff reduce Roast Chicken 2 Conv 350 75 to 90 minutes time by using Bake Convection Bake Bake or Do not stuff reduce Turkey 2 Conv 325 20 to 25 min lb time by using Bake Convection Bake English 26 Care and Maintenance Range Cleaning When Cleaning This Range 5 Always wipe dry immediately to avoid water marks CAUTION Avoid cleaning any part of the range while it is hot 1 Use the mildest cleaning procedure that will do the job efficiently and effectively Some cleaners of the same Brand Names
125. ion Center the broil pan directly under the infrared burner Gas Oven 4 Use this rack position when broiling beef steaks ground meat patties ham steak and lamb chops 1 inch or less in thickness Also use when top browning foods e 3 Use this rack position when broiling meat 1 1 8 inches or more in thickness fish poultry pork chops ham steaks 1 inch or more in thickness e 3 Use this rack when broiling chicken quarters or halves Utensils The porcelain enamel two piece broil pan and grid is included with the range DO NOT cover the slotted grid top with aluminum foil Use metal or glass ceramic bakeware when top browning casseroles main dishes or bread e DO NOT use heat proof glass or pottery This type of glassware cannot withstand the intense heat of the gas broiler Broiling Using a Regular Meat Thermometer For accurately determining the degree of doneness for a thick steak or chop at least 1 1 2 inches thick use a regular meat thermometer Insert the point of the thermometer into the side of the meat to the center of the steak or chop For rare steaks cook the first side to 90 F For medium or well done steaks cook the first side to 100 F Turn and cook the second side to desired internal temperature Note It is impossible to use the oven and the broiler simultaneously When one is on the other one cannot be turned on Setting Broil Broil Gas Oven Only the infr
126. itionn sur la base du br leur Lorsque bien en place chaque capuchon repose plat sur le dessus de la base du br leur et couvre compl tement la forme en toile de la base lorsque vu de dessus figure 10 emplacement correct du capuchon de br leur Figure 10 Emplacement correct du capuchon de br leur Figure 11 Emplacement incorrect du capuchon de br leur Rallumage automatique Si un ou plusieurs br leurs s teignent l allumeur lectronique produit automatiquement des tincelles pour rallumer la flamme Ne touchez pas aux br leurs pendant que les allumeurs produisent des tincelles Important e Pour assurer une bonne combustion n utilisez pas la table de cuisson sans les grilles des br leurs L allumage et la combustion du gaz produisent un petit bruit qui est tout fait normal Sur les cuisini res aliment es par du gaz propane il est possible d entendre un petit pop au niveau des orifices du br leur quelques secondes apr s l avoir teint Panne de courant En cas de panne de courant seuls les br leurs standard peuvent tre allum s manuellement Chacun d eux doit tre allum individuellement Si une panne de courant survient pendant que vous utilisez la cuisini re tournez tous les boutons la position OFF Vous ne pouvez pas allumer les br leurs standards en approchant une allumette enflamm e pr s des orifices et en tournant le bouton la posi
127. l celo hacia atr s y lev ntelo Figura 20 Colector de Grasa de la Plancha Cocinar en la plancha 1 Verifique que el colector de grasa est metido debajo del saliente de la bandeja de la plancha 2 Gire la perilla a la temperatura de cocinar para precalentar la plancha 3 Precaliente de 10 a 12 minutos 4 A ada mantequilla margarina aceite o manteca para el sabor AVISO El rendimiento de la plancha parrilla puede variar si el flujo de aire en la vecindad del aparato es demasiado elevado El flujo de aire excesivo podr a provenir de un registro de aire acondicionado o de un ventilador de techo que sopla hacia el aparato Esto podr a prolongar el tiempo de calentamiento o resultar en temperaturas de la plancha parrilla que no corresponden al ajuste indicado por los botones Nota Un ventilador de aeraci n adecuadamente instalado no es considerado como una fuente de flujo de aire excesivo Espa a 19 Recomendaciones para Cocinar con la Plancha ALIMENTO AJUSTE 325 F a 350 F Huevos 160 C a 180 C ALIMENTO AJUSTE P 400 F a 425 F Filete grueso 1 200 C a 220 C Carne molida 375 F a 400 F ent 190 C a 200 C 375 F a 400 F Tocino Salchicha chica 190 C a 200 C 350 F a 375 F Perritos calientes 180 C a 190 C 350 F a 375 F Sandwiches tostados 180 C a 190 C 350 F a 375 F Reban jam n 1 2 180 C a 190 C 375
128. la temp rature de gril NE PAS continuer utiliser le four si la soufflerie de refroidissement ne s active pas pendant la cuisson une temp rature de 425 F ou plus ou pendant le gril Communiquer avec un centre de service qualifi pour faire r parer la cuisini re Autres utilisations du four Cuisson lente et basse temp rature Outre des temp ratures id ales pour cuire et r tir ce four offre la possibilit de conserver des plats cuisin s au chaud de d shydrater des aliments et de r chauffer les plats gr ce ses r glages basse temp rature Les plats cuisin s chauds seront conserv s leur temp rature de service R glez le four sur le mode cuisson et utilisez la temp rature indiqu e dans le tableau Pour de meilleurs r sultats pr chauffez le four la temp rature souhait e Les aliments susceptibles de se dess cher devront tre recouverts de papier d aluminium ou d un couvercle Fran ais 25 SALUBRITE ALIMENTAIRE Ah Le minist re de l Agriculture am ricain vous conseille de NE PAS MAINTENIR les aliments a des temp ratures comprises entre 4 C 40 F et 60 C 140 F pendant plus de deux heures Il est d conseill de cuire des aliments crus a des temp ratures inf rieures a 135 C 275 F Suggestions de temp rature pour conserver la chaleur des aliments TEMPERATURE DU ALIMENTS FOUR 65 C a 150 F Bar n 93 107 C 200
129. leaners Bon Ami and Soft Scrub Abrasive cleaners for stubborn stains soap filled steel wool pad Lestoil or other degreaser The grates are heavy use care when lifting Place on a protected surface Blisters crazing chips are common due to the extreme temperatures on grate fingers and rapid temperature changes Acidic and sugar laden spills deteriorate the enamel Remove soil immediately Abrasive cleaners used too vigorously or too often can eventually mar the enamel Griddle Grease Tray Aluminum with non stick coating Slide back and Clean the grease tray after each use May be placed in dishwasher Wash in detergent and hot water rinse and dry Stubborn soil Soft Scrub Empty grease tray after each use Remove tray after grease has cooled Be careful not to fill tray so full that tipping to remove it spills the grease English 28 PART MATERIAL SUGGESTED CLEANERS IMPORTANT REMINDERS Griddle Aluminum with non stick coating Remove drip tray and discard grease into a grease resistant container for disposal Wash drip tray in warm soapy water or place in dishwasher Wipe griddle surface with warm soapy water then rinse with warm Never flood a hot griddle with cold water This can warp or crack the aluminum plate Do not clean any part of the griddle in a self water Wipe dry with a soft cloth e If food particles stick to the griddle
130. ler le service technique la page 36 Base de br leur en laiton Chapeau de br leur Orifices Figure 9 l ments de br leurs StarO Francais 12 Mise en place du capuchon du br leur Les capuchons de br leurs doivent tre mis en place ad quatement sur la base de br leur afin que la surface de cuisson fonctionne de facon appropri e Si le capuchon est mal plac un ou plusieurs probl mes peuvent survenir Flamme trop lev e Flamme d passant le br leur Br leur ne s allumant pas Flamme non uniforme Br leur ayant une odeur de gaz AVERTISSEMENT Pour viter le flambage et la cr ation de sous produits dangereux ne pas utiliser la surface de cuisson sans que tous les capuchons de br leurs ne soient en place de fa on appropri e AVERTISSEMENT Ah Pour viter les br lures ne pas toucher aux capuchons de br leurs ni aux grilles pendant qu ils sont chauds Mettre la surface de cuisson hors circuit et laisser les br leurs refroidir V rification de la mise en place du capuchon de br leur V rifier chaque br leur afin de s assurer qu il n y a pas d espace entre le capuchon et la base du br leur Voir les figures 10 et 11 emplacement correct et incorrect du capuchon de br leur pour des exemples d emplacements appropri s ou non L on peut bouger d licatement le capuchon d un c t l autre pour v rifier s il est ad quatement pos
131. les tiquettes provisoires du four et de la table de cuisson 1 Assurez vous que vous avez tous les l ments num r s Tableau 1 2 Notez les num ros de mod le et de s rie la page 37 Consultez la fiche signal tique Ces num ros peuvent tre utilis s des fins de contact avec le service la client le Notez les galement sur la carte d enregistrement du produit fournie avec l appareil et retournez cette derni re l adresse indiqu e 3 Accessoires optionnels Plaque de gril trousse de boutons noirs planche d couper couvercle de grille anneau support pour wok et autres accessoires en vente chez votre d taillant Thermador 4 Placez correctement les grilles dans le four La position ad quate des grilles d pend de la recette et du mode de cuisson Les positions des grilles dans le four sont num rot es de bas en haut comme un ascenseur La position n 3 est la plus fr quemment utilis e Introduisez les grilles la position voulue avant d allumer le four Introduisez les grilles comme suit a Tenez la grille par la barre arri re en position verticale en direction du fond du four Glissez la dans le four de mani re ce que les barres se trouvent entre la grille et les glissi res des grilles b Soulevez l g rement l avant de la grille quand vous la glissez dans le four pour que les but es de s ret passent derri re les glissi res Les but es de s ret plac es l arri re d
132. leurs Frais bullition l eau et les cuire entre 10 minutes ou standards legumes jusqu ce que les legumes XLO Pour maintenir la soient tendres chaleur couvrir Congel s HI Couvrir porter a SIM a MED Faire cuire Identique aux brdleurs bullition l eau et les selon les instructions du standards l gumes paquet Friture HI Faire chauffer l huile MED MED HI Pour Identique aux brdleurs maintenir la temp rature de standards friture En sachet HI porter l eau et le SIM a MED Faire cuire Identique aux brdleurs sachet a bullition selon les instructions du standards sachet Saut s MED HI Faire chauffer SIM a MED Laisser cuire Identique aux brdleurs l huile ou fondre le beurre ajouter les l gumes jusqu au point de cuisson voulu standards Revenus la po le HI Faire chauffer l huile ajouter les l gumes MED a MED HI Finir la cuisson Identique aux br leurs standards Il est recommand de tourner de temps en temps ces aliments Francais 18 Concernant la grille lectrique Description Disponible avec certains mod les La plaque chauffante int gr e est fabriqu e en aluminium de qualit restaurant enduit d un rev tement antiadh sif Ceci produit une surface avec chaleur uniforme facile nettoyer Une planche d couper en rable un couvercle en acier inoxydable et une plaque de gril avec rev tement en aluminium sont disponibles comme accessoi
133. lids prohibit the warm air from circulating around the food Your favorite pans and cookware can be used for convection cooking provided they have low sides to allow the heated air to circulate around the food Any food cooked uncovered will brown evenly and form a nice crust Foods in covered dishes casseroles pot roast or delicate custards do not benefit from convection cooking Convection Baking Time can be saved by baking an entire batch of cookies at the same time The cookies will bake evenly and be done all at once The baking time may be shorter due to the warm circulating air For small items such as cookies check to see if they are done one to two minutes before the recipe time For larger baked items such as cakes check five to six minutes before the time indicated on the recipe Convection cooking of meat and poultry will result in foods that are brown and crispy on the outside and moist and juicy on the inside Large meat or poultry items may cook up to 30 minutes less than the suggested time so check them so they will not be over baked A meat thermometer or an instant read thermometer will provide more accurate results than the minute per pound method The larger the piece of meat or poultry the more time you will save Converting Conventional Baking to Convection Baking To convert most recipes for baked items cookies cakes pies etc reduce the oven temperature by 25 F For meats and poultry the temper
134. loign e plus de 100 miles 160 9 km d un prestataire de services agr ou s il est raisonnablement inaccessible ou un endroit dans une Fran ais 37 zone ou dans un environnement dangereux ou mena ants dans un tel cas si vous en faites la demande Thermador pourrait payer les frais de main d uvre et de pi ce et exp dier les pi ces au prestataire de service agr le plus proche mais vous seriez quand m me enti rement responsable pour tout d placement ou autres frais sp ciaux requis par le service de r paration s il accepte d effectuer un appel de service Produit hors garantie Thermador n est nullement tenu en droit ou autrement de vous offrir toute concession y compris r parations tarifs proportionnels ou remplacement de produit une fois la garantie expir e Exclusions de la garantie La couverture de garantie d crite aux pr sentes exclut tout d faut ou dommage qui n est pas une faute directe de Thermador y compris sans limitation dans l un ou plusieurs des cas suivants e utilisation du produit d une fa on autre que normale habituelle et pr vue y compris sans limitation toute forme d utilisation commerciale utilisation ou rangement d un produit pour l int rieur l ext rieur utilisation du produit avec des a ronefs ou bateaux quels qu ils soient e mauvaise conduite volontaire de toute partie conduite n gligente mauvaise utilisation abus accidents n gligence exploita
135. lon les indications du fabricant Frottez l g rement Rincez soigneusement et s chez Nettoyant en poudre Bon ami Comet Ajax e Appliquez avec une ponge ou un chiffon humide selon les indications du fabricant Frottez l g rement Bien rincez et s chez Tampons m talliques r curer ou savonneux S O S Brillo e Mouillez le tampon rincez soigneusement et s chez Produits d entretien puissants Easy Off pour fours Remarque Certains produits d entretien four sur le march provoquent un noircissement et une d coloration Faites un essai du produit sur une petite partie de la grille et assurez vous qu il n y a pas de d coloration avant de nettoyer la totalit de la grille Appliquez une couche g n reuse Laissez reposer de 10 15 minutes Rincez soigneusement et s chez Si apr s le nettoyage les grilles glissent mal imbibez une serviette en papier d un peu d huile de cuisine et frottez l g rement les glissi res lat rales Ext rieur cadre poign e d flecteur de chaleur Acier inoxydable Prenez garde de ne pas laisser les produits d entretien et l eau entrer dans les orifices de la porte l eau pourrait causer de petites stries dans le verre int rieur Consultez la section Finition externe Plaque de protection Acier inoxydable la page 31 Int rieur Porcelaine maill e Consultez la section sur la Cavit la page 33 Joint d tanch it Joi
136. lorsque le four est r gl sur les fonctions de grilloir ou de cuisson Si le ventilateur ne marche pas n utilisez pas le four Appelez votre Centre de service agr pour r paration Pour viter le risque d incendie il faut viter l accumulation de graisse en nettoyant la hotte et les filtres fr quemment En cas d incendie ou si vous flambez intentionnellement des alcools sur la table de cuisson suivez les instructions du fabricant de la hotte Faire attention en cuisinant avec de l alcool ex rhum brandy bourbon dans le four L alcool s vapore de hautes temp ratures ce qui entra ne le risque que les vapeurs d alcool puissent prendre feu dans le four Utilisez seulement une petite quantit d alcool avec les aliments et ouvrez la porte du four avec pr caution AVERTISSEMENT Pour viter les risques de br lures ou d incendie un dosseret con u sp cifiquement pour la cuisini re doit tre install chaque fois que la cuisini re est utilis e Avis de s curit important La loi sur l eau potable et les toxines de Californie California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act requiert du gouverneur de la Fran ais 5 Californie de publier une liste des substances reconnues les instructions donn es dans ce guide et assurer une par l tat comme pouvant causer le cancer malformation bonne ventilation ou autres probl mes de reproduction et demande aux compagnies d aviser le consommat
137. m ro 5 correspond la position la plus lev e Figure 23 Four avec positions de grille Fran ais 22 Positions des grilles Cuisson avec une seule grille Le mode Bake Cuisson est le plus adapt la cuisson au four avec une seule grille plac e la position num ro 3 c est le mode utilis pour faire cuire la plupart des aliments Si la pi ce cuire est aussi haute qu un g teau des anges vous pouvez utiliser la position num ro 2 Les tartes cuisent mieux la position num ro 2 pour que le dessous de la p te soit bien cuit sans que le dessus ne roussisse Pour faire r tir de grosses pi ces de viandes ou de volaille comme une c te de b uf ou une dinde la poistion num ro 2 est la plus adapt e Cuisson avec deux grilles Les niveaux 2 et 4 ou 5 permettent de faire cuire a deux niveaux Les petits g teaux secs ou les biscuits sont des mets adapt s ce type de cuisson Les rago ts peuvent galement tre cuits en utilisant ces deux niveaux Cuisson avec trois grilles e Pour la cuisson avec trois grilles le mode Convection Bake Cuisson par convection doit tre utilis Emplacement des plats e Laissez un espace d au moins 25 mm 1 po entre les plats et les parois du four pour que la chaleur puisse circuler e Espacez les plats pour qu ils ne se trouvent pas l un au dessus de l autre Laissez 38 mm 1 1 2 po au dessus et en dessous de chaque plat Convection Cui
138. mode The rack positions are numbered from the bottom of the oven like an elevator Rack position 3 is the most frequently used position Place rack s in the proper position before turning on the oven Insert the racks as follows a Hold the rack with the back rail in the up position towards the rear of the oven Slip it into the oven so the rack slides are between the rack and the rack guides b Tip the front of the rack up slightly as it slides into the oven so that the safety stops clear the rack slides The safety stops on the back of the rack will keep it from sliding out of the oven when it is pulled forward English 6 5 Ensure that the burner caps are correctly seated on the burner bases of the range s cooktop Turn on each burner to check for proper flame color See page 12 for details Figure 1 Oven Rack Positions CAUTION Aluminum foil should never be used to cover the oven racks or to line the oven Do not remove the infrared burner in the gas oven A Before baking or broiling the oven and broiler should be turned on to burn off the manufacturing oils Turn the oven on to 450 F 230 C for 20 to 30 minutes then turn the broiler to BROIL for same length of time You may wish to turn on the ventilator above your range during this time Please note that it is normal for small amounts of smoke to be visible from the range during this initial breaking in process Please read Care and Maintenance
139. n cocido ase el primer lado a una temperatura de 100 F Voltee la carne y cueza el otro lado a la temperatura interna deseada Nota Es imposible usar el horno y el asador al mismo tiempo Cuando uno de los dos est prendido no se puede prender el otro Ajustar el modo de asar Asar Horno de gas Solamente el quemador infrarrojo caliente en el modo de ASAR Nota Un buen asado requiere de la exposici n constante a un fuerte calor intenso Para cambiar el horno al modo de asar 1 Coloque la rejilla del horno en la posici n deseada 2 Cambiar el selector de modo a Asar BROIL 3 Cambiar la perilla del selector de temperatura a Asar BROIL 4 Espere hasta que se apague la luz de PRECALENTAR despu s de aproximadamente tres 3 minutos 5 Ponga los alimentos en el horno en la posici n de rejilla 6 La puerta del horno debe estar cerrada cuando asa en el horno e Su estufa profesional viene con una bandeja grande de asar de dos piezas La rejilla ranurada permite que la grasa se caiga a la bandeja inferior lejos del fuerte calor del quemador de asar minimizando de esta forma las salpicaderas y la formaci n de humo La luz del horno permanece prendida durante cualquier modo de Asar BROIL y sigue prendida hasta que se gire cualquiera de las perillas de control del horno a la posici n OFF Apagado Operaci n autom tica del ventilador de enfriamiento El ventilador de enfriamiento no se pren
140. na esponja o un trapo h medo conforme a las indicaciones del fabricante Frotar ligeramente Enjuagar bien y secar Esponjillas de fibra met lica con jab n S O S Brillo e Humedecer la esponjilla enjuagar bien y secar Detergentes abrasivos Easy Off Oven Cleaner Detergente para horno Nota Algunos detergentes comerciales para horno causan una decoloraci n y un oscurecimiento Hacer pruebas en una parte peque a de la rejilla y verificar si hay decoloraci n antes de limpiar toda la rejilla e Aplicar una capa generosa Dejar reposar de 10 a 15 minutos Enjuagar bien y secar Si las rejillas no se deslizan f cilmente despu s de la limpieza humedecer una toalla de papel con una peque a cantidad de aceite comestible y frotarlo ligeramente sobre los rieles laterales Exterior Bastidor Agarradera Deflector t rmico Acero inoxidable Mantener alejado detergentes y agua de las aberturas de ventilaci n en las puertas Si entra agua o detergente puede rayar el vidrio interior Vea Acabado exterior Consola trasera de protecci n de acero inoxidable p gina 30 Interior Esmalte de porcelana Vea Cavidad p gina 32 Sello Empaque de la puerta Detergentes generales para cocina Formula 4090 Fantastik e Aplicar con rociador y secar con un trapo No frotar No mover quitar o da ar la malla Espa a 33 Quitar las guias de la rejilla para limpiarlas 1 Levante la parte delanter
141. nar al Igual que quemador derretir mantequilla y agregar verduras t rmino deseado est ndar Freir con poco aceite y removiendo HI calentar aceite agregar verduras MED a MED HI terminar de cocinar Igual que quemador est ndar Recomendamos revolver los alimentos ocasionalmente Acerca de la plancha el ctrica Descripci n disponible en algunos modelos La plancha incorporada est hecha de aluminio de calidad de restaurante con una cubierta antiadherente Esto crea una superficie con calor uniforme que resulta f cil de limpiar Una placa de madera de arce la cubierta de acero Espa a 18 inoxidable y una chapa para la parrilla forrada de aluminio est n disponibles como accesorios y se compran por separado La placa de madera de arce y la cubierta de acero inoxidable tienen un tama o que encajan sobre la superficie cuando no se est usando la plancha El accesorio de la bandeja de la parrilla cubierta con aluminio est dise ada para reemplazar la bandeja de la parrilla Antes de prender la plancha se deben quitar el bloque de madera de arce para cortar y la cubierta de acero inoxidable el elemento de la plancha el ctrica tiene un r gimen el ctrico de 120 voltios AC 1 600 watts PRECAUCI N El elemento de la plancha est caliente despu s de usarlo Permita suficiente tiempo para que se enfrien los componentes de la plancha antes de limpiarla Perilla de Co
142. ncais 4 AVERTISSEMENT Ah N utilisez JAMAIS cet appareil pour chauffer ou r chauffer une pi ce Ceci peut causer un empoisonnement au monoxyde de carbone et surchauffer l appareil Quand vous utilisez la table de cuisson NE TOUCHEZ PAS LES GRILLES DES BRULEURS OU LES ZONES PROXIMIT Les zones entourant les br leurs peuvent chauffer suffisamment pour causer des br lures Ne laissez jamais la cuisini re sans surveillance quand vous utilisez une flamme forte Les d bordements produisent de la fum e et des claboussures de graisse qui peuvent s enflammer Par ailleurs si certaines flammes s teignent du gaz s chappera dans la pi ce Au sujet des fuites de gaz consultez l int rieur de la page couverture Seuls certains types de r cipients en verre en vitroc ramique r sistant la chaleur en c ramique en terre cuite ou en c ramique vitrifi e peuvent tre utilis s sur les br leurs de la cuisini re Ce type de r cipients peut se casser sous l effet de brusques changements de temp rature N utilisez que des r glages de flamme bas ou moyen et respectez les indications du fabricant Ne faites pas chauffer de r cipients ferm s la pression s accumulant dans le r cipient pourrait le faire clater Lorsque vous cuisinez r glez les boutons des br leurs de sorte que la flamme ne chauffe que le fond du r cipient sans d border sur les c t s vitez d utiliser une flamme forte av
143. nd over adjacent work areas cooking areas or the edge of the range s cooktop Hold the handle of the pan to prevent movement of the utensil when stirring or turning food DO NOT use pots or pans on the grill plate accessory Do not use the grill plate accessory for cooking excessively fatty meats or products which promote flare ups The optional cutting board accessory must be removed before operating the griddle beneath it or burners adjacent to it GREASE IS FLAMMABLE Let hot grease cool before attempting to handle it Avoid letting grease deposits collect Clean after each use For proper lighting and performance of the burners keep the igniter ports clean lt is necessary to clean these when there is a boil over or when the burner does not light even though the electronic igniters activate See Cleaning Recommendations on page 27 WARNING After a spill or boil over turn off the burner and clean around the burner and burner ports After cleaning check for proper operation Clean the range with caution Avoid steam burns do not use a wet sponge or cloth to clean the range while it is hot Some cleaners produce noxious fumes if applied to a hot surface Follow directions provided by the cleaner manufacturer Be sure all cooktop controls are turned off and the cooktop is cool before using any type of aerosol cleaner on or around the cooktop The chemical that produces the spraying action could in the presence
144. nd where to turn off the gas to the range Do not repair or replace any part of the appliance unless specifically recommended in this manual All other servicing should be referred to a qualified technician Children should not be left alone or unattended in an area where appliances are in use They should never be allowed to sit or stand on any part of the appliance If children are allowed to use the appliance they must be closely supervised CAUTION Do not store items of interest to children above or at the back of the range If children should climb onto the appliance to reach these items they could be seriously injured When children become old enough to operate the appliance it is the legal responsibility of the parents or legal guardians to ensure that they are instructed in safe practices by qualified persons Never use any part of the range or oven for storage Flammable materials can catch fire and plastic items may melt or ignite Do not hang articles from any part of the appliance or place anything against the oven Some fabrics are quite flammable and may catch on fire If the range is near a window be certain the curtains do not blow over or near the range burners they could catch on fire Have an appropriate fire extinguisher available nearby highly visible and easily accessible near the appliance DO NOT USE WATER ON GREASE FIRES Turn appliance off and smother fire with baking soda or use a dry chemi
145. nformaci n Seguridad Este manual contiene informaci n importante del uso y cuidado para todas las estufas profesionales de Thermador Cuando use este manual es sumamente importante que conozca el n mero de modelo de su estufa puesto que cierta informaci n puede ser exclusiva para cada estufa Usted puede encontrar el n mero de modelo en la placa de informaci n ubicada en la estufa como se muestra en la p gina 35 de este manual Las tablas en las siguientes p ginas resumen los diferentes modelos de estufas e identifican las caracter sticas de cada estufa INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES Requerimientos El ctricos y de Gas e Instrucciones para la Puesta a Tierra FAVOR DE LEER CUIDADOSAMENTE 30 Modelo del gas 120 voltios 60 Hz Se requiere un circuito el ctrico de 10 Amp 36 Modelo del gas 1120 voltios 60 Hz Se requiere un circuito el ctrico de 10 Amp 36 de alcance de gas con plancha el ctrica Se requiere un circuito el ctrico de 20 Amp ADVERTENCIA Ah SIEMPRE QUITE EL ENCHUFE EL CTRICO DE LA TOMACORRIENTE EN LA PARED ANTES DE DAR SERVICIO Recomendamos proporcionar un circuito dedicado para alimentar este aparato Espa a 2 El uso de aparatos para cocinar con gas produce calor y humedad PRECAUCION Ah POR CUESTI N DE SEGURIDAD PERSONAL ESTE APARATO DEBE ESTAR CONECTADO A UNA TOMACORRIENTE CORRECTAMENTE ATERRIZADA Y POLARIZADA ADV
146. nsert racks into the oven hold the rack with the back rail up toward the back Place the safety hooks under the front of the rail guides Push the rack into the oven lifting the rack stops over the front of the rail guides Slide the rack into position Removing racks from oven To remove racks or reposition racks in the oven pull the rack toward the front of the oven Lift up the front of the rack over the safety stops and pull from the oven Place oven racks in desired positions before turning on the oven English 19 When placing food on a rack pull the rack out to the stop position The racks are designed to lock and not tilt when pulled forward Always remove before Self Clean Figure 21 Gliding Oven Rack Important When placing the gliding rack in the oven make sure the front supports on the rack guides rest in the large slots at the front corners of the rack This is necessary to keep the rack locked into position while fully inserted into the oven Figure 22 Rack Installation Detail English 20 Bake Rack Positions Rack level positions in the oven are numbered like an elevator Number one level is the lowest and number five level is at the top Figure 23 Oven Rack Positions Rack Positions One Rack Baking The Bake mode is best for baking on one rack with rack level 3 used for most baked items If the item is tall such as an angel food cake rack level 2 may be used
147. nt de porte Produits d entretien g n riques pour cuisines Formula 409 Fantastik e Vaporisez et essuyez le produit avec un chiffon Ne frottez pas Ne d placez pas et n enlevez pas le tissu mailles et ne l endommagez pas Fran ais 34 Retrait des guides pour le nettoyage 1 Soulevez le devant du guide pour lib rer les t tes des deux boulons au devant de l int rieur du four 2 Retirez la portion avant du guide en tirant les fentes en forme de trou de cl sur les boulons 3 Tirez les deux rails des trous l arri re de l int rieur du four Remarque Les guides de grilles sont con us pour s ajuster d un c t ou l autre de la cavit du four Entretien faire soi m me Changement de l ampoule du four Remplacez l ampoule exclusivement par une ampoule recommand pour cuisini re N UTILISEZ PAS une ampoule standard usage domestique dans le four Pour remplacer l ampoule d clairage 1 S assurer que l interrupteur de l clairage du four est en position ARRET Enlever le couvercle de l ampoule Utiliser un tournevis lame plate pour forcer d licatement le couvercle en verre du bo tier en m tal et tenir le verre de l autre main pour l enlever Enlever l ampoule grill e La remplacer avec une ampoule recommand e pour les lectrom nagers seulement Ne pas toucher l ampoule avec les doigts Suivre les instructions du fabricant Remettre le couvercle en v
148. ntrol La plancha est controlada electr nicamente con temperaturas marcadas en la perilla de 150 F a 500 F No hay ajustes fijos en la perilla Oprima y gire la perilla en sentido contrario a las agujas del reloj y aj stelo a la temperatura deseada Plancha Figura 19 Plancha Perilla de Control Prepar la Plancha Se debe inclinar la plancha ligeramente hacia adelante para un ptimo desempe o Vea el manual de instalaci n para el procedimiento de comprobar y ajustar la plancha para lograr una inclinaci n correcta de la bandeja Durante la instalaci n el instalador es responsable de nivelar el producto Se debe lavar la bandeja de la plancha con agua caliente jabonosa y luego enjuagarla con agua limpia antes de usarla Se puede usar la plancha sin ninguna mantequilla margarina o aceite Sin embargo se puede usar una cantidad peque a para dar sabor a los alimentos Se puede usar cualquier utensilio en la superficie de la plancha Tenga cuidado de no da ar la superficie Colector de Grasa de la Plancha e Empuje el colector debajo del borde delantero del saliente de la plancha para captar la grasa o restos alimenticios e Limpie el colector despu s de cada uso Cuando quita el colector tenga cuidado al inclinarlo para no derramar el contenido vea la ilustraci n e Despu s de enfriarse eche la grasa en un contenedor resistente a grasas para su eliminaci n Para quitar el colector des
149. o Freir Pollo MED HI precalentar sart n MED HI calentar aceite dorar en MED MED HI freir r pidamente SIM tapar terminar de cocinar Igual que quemador est ndar Igual que quemador est ndar Freir con mucho aceite Camarones MED HI calentar aceite MED a MED HI para mantener la temp Igual que quemador est ndar Freir Chuletas cordero Filetes delg Hamburg Salchichas enteras Escalfar Pollo entero o piezas pescado MED HI precalentar sart n MED HI tapar hervir los l quidos MED HI dorar carne Igual que quemador est ndar XLO mantener Para terminar de cocinar Hervido a fuego lento Pollo estofado Corned Beef Lengua etc HI tapar hervir los liquidos XLO hervir a fuego lento XLO mantener tapar PASTAS HI hervir el agua agregar MED a MED HI para Igual que quemador Macarrones Fideo la pasta mantener un hervido fuerte est ndar Espaguetis PALOMITAS HI tapar calentar hast MED HI terminar de Igual que quemador usar una olla plana pesada reventar granos reventar est ndar OLLA DE PRESI N Carne MED HI a HI aumentar presi n SIM a MED mantener presion Igual que quemador estandar Recomendamos revolver los alimentos ocasionalmente Espa a 17 Ajuste Final Quemador Ajuste Final Quemador Alimento Ajuste Inicial Est ndar EXALoW
150. ocales de construcci n y protecci n contra incendios e Desgaste habitual derrames de alimentos l quidos acumulaciones de grasa u otras sustancias que se acumulen sobre el Producto dentro o alrededor de este e Y cualquier fuerza y factor externo elemental y o ambiental incluidos entre otros lluvia viento arena inundaciones incendios aludes de lodo temperaturas bajas extremas humedad excesiva o exposici n prolongada a la humedad rayos sobrecargas el ctricas fallas estructurales alrededor del electrodom stico y caso fortuito En ning n caso Thermador tendr responsabilidad ni obligaci n alguna por los da os ocasionados a los bienes circundantes incluidos los gabinetes pisos techos y dem s estructuras u objetos que se encuentren alrededor del producto Tambi n se excluyen de esta garant a las rayas hendiduras abolladuras menores y da os est ticos en superficies externas y piezas expuestas productos en los cuales los n meros de serie hayan sido alterados modificados o eliminados visitas del servicio t cnico para ense arle a usar el Producto o visitas en las que se determine que no hay ning n problema con el Producto correcci n de los problemas de instalaci n usted es el nico responsable de cualquier estructura y soporte del Producto incluidas todas las instalaciones de electricidad y plomer a o dem s instalaciones de conexi n de la correcta instalaci n en bases pisos y de cualquier alte
151. of heat ignite or cause metal parts to corrode When using the oven DO NOT TOUCH THE INFRARED BURNER THE INTERIOR SURFACES OF THE OVEN OR THE EXTERIOR AREA IMMEDIATELY SURROUNDING THE DOOR Interior oven surfaces become hot enough to cause burns The heat deflector which deflects heat away from the cooktop and the trim on the top and sides of the oven door will also be hot when the oven is in use Place oven racks in desired position while oven is cool If a rack must be moved while the oven is hot do not let the potholders contact the infrared burner Use care when opening the oven door let hot air or steam escape before removing or replacing foods Do not clean rub damage move or remove the door gasket It is essential for a good seal during baking If the gasket becomes worn or excessively soiled with food particles replace gasket to assure a tight seal DO NOT obstruct the flow of combustion or ventilation air For safety reasons and to avoid equipment damage never sit stand or lean on the oven door Service should only be done by authorized technicians Technicians must disconnect the power supply before servicing this unit Listen to be sure the cooling blower runs whenever the oven controls are set in broil or bake modes If the fan does not operate do not use the oven Call an authorized service center for service To avoid a fire hazard grease accumulation must be prevented by frequently cleaning the v
152. oktop Sealed Star Burners Your new range has sealed Star burners There are no burner parts under the cooktop to clean disassemble or adjust The cooktop features four or six gas surface burners each rated at 18 000 BTU HR 15 000 BTU HR using Propane The burners are mounted on top of unique shaped pedestals This makes the burner assemblies accessible for easy cleaning On all models the two left burners have the exclusive ExtraLow feature the remaining burners are standard Each burner has its own control knob LEFT REAR LEFT FRONT Burner Burner CENTER REAR CENTER FRONT Burner Burner RIGHT REAR RIGHT FRONT Burner Burner GRIDDLE Figure 5 Sealed Star Brass Burner Base Control Knobs The control knobs for two sealed gas burners one in front and one in the rear are located directly in front of and below the pair of burners on the control panel The symbol above each control knob identifies either the burner position on the cooktop or the griddle control depending upon your model Setting Indicator Figure 6 Standard Burner Control Knob English 9 Operation of the Burners Press in on the knob and turn it counter clockwise to the 7 setting on the knob The igniter for the selected sealed burner clicks and sparks After burner ignition the igniter stops clicking Rotate the knob to any flame setting between HI and SIM The blue signal light between the burne
153. olorado State University Fort Collins Colorato 80521 Il peut y avoir des frais pour les bulletins Pr cisez le type d information d sir ex g teaux biscuits pains etc Condensation Il est normal qu il y ait une quantit d humidit qui s vapore des aliments pendant la cuisson La quantit d pend du contenu d humidit de l aliment L humidit se condense sur la surface plus froide que l int rieur du four comme le panneau de commande R glage de temp rature Avec la cuisson par convection r duire la temp rature recommand e dans la recette de 25 F sauf pour la viande Pour r tir la viande v rifiez la temp rature interne avant le temps indiqu dans la recette pour ne pas trop cuire Position des grilles Une grille Pour la cuisson sur une grille de meilleurs r sultats sont obtenus en mode cuisson voir Cuisson Pour cuire une dinde ou une grosse pi ce de viande la cuisson par convection peut tre utilis e Utiliser la grille 2 Deux grilles e Les grilles 2 et 4 ou 5 sont id ales avec le mode cuisson par convection Il est pr f rable de ne pas mettre les plats en quinconce Le Le plat sur la grille 2 doit tre plac directement sous celui de la grille 4 ou 5 toutefois pour les moules g teaux ronds placez les en quinconce pour de meilleurs r sultats e Ceci peut tre utilis pour g teaux biscuits et autres aliments pour lesquels deux grilles sont id ales e Po
154. onan con el horno tienen un peque o borde solamente en un lado Bandejas pesadas o aquellas con m s de un lado pueden afectar el tiempo del horneado Rejillas deslizantes del horno Su estufa de Thermador incluye tres rejillas extensibles deslizables que se pueden jalar y volver a empujar al horno con un m nimo de esfuerzo a n cuando soporta un pavo O asado grande Si usted tiene el modelo de 48 el horno secundario de su estufa incluye tambi n dos rejillas deslizables e Colocar las rejillas en el horno Para insertar las rejillas en el horno sostenga la rejilla con el riel trasero hacia arriba y hacia el fondo del horno Coloque los ganchos de seguridad debajo de la parte delantera de las gu as Empuje la rejilla al horno levantando los topes de la rejilla arriba de la parte delantera de las gu as Deslice la rejilla a su posici n e Sacar las rejillas del horno Para sacar las rejillas o volver a colocarlas en el horno jale la rejilla hacia el frente del horno Levante la parte frontal de la rejilla arriba de los topes de seguridad y s quela del horno Coloque las rejillas del horno en las posiciones deseadas antes de prender el horno Cuando coloque alimentos en una rejilla jale la rejilla hasta la posici n de detenci n Las rejillas est n dise adas para bloquearse y no doblarse cuando uno los jala hacia adelante Siempre debe sacar las rejillas antes de iniciar un ciclo de autolimpieza
155. ondo del horno ni cubra toda una rejilla con materiales como papel de aluminio De lo contrario puede bloquear el flujo de aire en el horno y causar envenenamiento por mon xido de carbono Revestimientos con papel de aluminio podr an tambi n retener el calor pudiendo ocasionar as un incendio ADVERTENCIA RIESGO DE Ah VOLCADURA DE LA ESTUFA Todas las estufas pueden volcarse y producir lesiones Para prevenir la volcadura accidental de la estufa fijela a la pared al piso o al gabinete con el dispositivo antivolcadura que se incluye Cuando no se instala el aparato de acuerdo con estas instrucciones existe el riesgo de una volcadura Cuando se jala la estufa de la pared por motivos de limpieza servicio u otra raz n aseg rese de volver a embonar correctamente el dispositivo antivolcadura al volver a empujar la estufa contra la pared En el caso de un uso poco normal como alguien sentado parado o recostado sobre una puerta abierta el hecho de ignorar esta precauci n puede causar la volcadura de la estufa y como consecuencia lesiones debido a l quidos Espa a 4 calientes derramados o por la misma estufa Precauciones de Seguridad ADVERTENCIA Ah El aparato sirve para cocinar Basado en consideraciones de seguridad nunca debe usar el horno o la parrilla para calentar una habitaci n Adem s tal uso puede da ar las partes de la parrilla o del horno ADVERTENCIA Ah NUNCA utilice e
156. ou un extincteur de poudre s che ou de mousse Les v tements les poign es et mitaines ou autres mat riaux inflammables ne doivent pas toucher ni tre plac s proximit des l ments de la cuisini re des br leurs ou des grilles de br leurs tant qu ils ne sont pas refroidis Les tissus peuvent prendre feu et provoquer des blessures N utilisez que des poign es et mitaines s ches les poign es et mitaines mouill es ou humides pos es sur des surfaces chaudes peuvent provoquer des blessures dues au d gagement de vapeur N utilisez pas de serviettes ni de chiffons volumineux au lieu des poign es et mitaines Ne posez pas les poign es ou mitaines sur des l ments chauds des br leurs chauds ou des grilles de br leurs Pour votre s curit personnelle portez des v tements appropri s Ne portez pas de v tements amples ou de manches tombantes quand vous utilisez cet appareil Fran ais 3 Certains tissus synth tiques sont extr mement inflammables et ne devraient pas tre port s pour cuisiner N utilisez pas de papier d aluminium pour couvrir des parties du four ou de la cuisini re Le papier d aluminium peut provoquer un incendie ou une d charge lectrique ou encore obstruer la circulation de l air de combustion et de ventilation L aluminium est un excellent isolant et la chaleur y sera emprisonn e ce qui nuirait au fonctionnement de la cuisini re et est susceptible d endommager les rev tements du
157. ouge the port features of the brass burner base Control Knobs Plastic Bezels Chrome Please see Guide to Knob Identification and Location on page 9 Hot sudsy water rinse and dry immediately Do not soak knobs Do not force knobs onto wrong valve shaft English 27 PART MATERIAL SUGGESTED CLEANERS IMPORTANT REMINDERS Exterior Finish Back Guard Stainless Steel Nonabrasive Cleaners Hot water and detergent ammonia Fantastic Formula 409 Rinse and dry immediately Cleaner Polish Stainless Steel Magic to protect the finish from staining and pitting enhances appearance Hard water spots Household vinegar Mild Abrasive Cleaners Siege Stainless Steel and Aluminum Cleaner Kleen King Stainless Steel liquid cleaner Heat discoloration Cameo Barkeepers Friend Zud Wright s All Purpose Brass Polish Stainless steel resists most food stains and pit marks providing the surface is kept clean and protected Never allow food stains or salt to remain on stainless steel for any length of time Rub lightly in the direction of polish lines Chlorine or chlorine compounds in some cleaners are corrosive to stainless steel Check ingredients on label Grates Porcelain Enamel on Cast Iron Nonabrasive cleaners Hot water and detergent Fantastic Formula 409 Rinse and dry immediately Mild abrasive c
158. overed Baking Recommendations PAN CONTROL TOTAL FOOD SIZE TEMPERATURE SUGGESTED SETTING F COOKING TIME Cookies 12 x15 Cookie Sheet 375 8 to 12 minutes Layer Cakes 8 or 9 Round 350 25 to 35 minutes Sheet Cakes 9 x13 Pan 350 30 to 40 minutes Bundt Cakes 12 Cup 325 60 to 75 minutes Brownies or Bar Cookies 9 x9 Pan 325 20 to 25 minutes Biscuits 12 x15 Cookie Sheet 425 or Package Directions 10 to 15 minutes Quick Bread 8 x4 Loaf Pan 350 55 to 70 minutes Muffins 12 cup Muffin Pan 425 14 to 19 minutes Fruit Pies 9 Diameter 425 35 to 45 minutes Fruit Cobblers 9 x9 Pan 400 25 to 30 minutes Yeast Bread Loaves 8 x4 Loaf Pan 425 25 to 30 minutes Dinner Rolls 9 x13 Pan 400 12 to 18 minutes Cinnamon Rolls 9 x13 Pan 375 25 to 30 minutes Yeast Coffee Cake 12 x15 Cookie Sheet 400 20 to 30 minutes English 24 Broil Getting the Best Results e Defrost food before broiling e Keep door closed during broiling Steaks should be more than 1 thick if rare meat is desired Turn foods over only once after half the total cooking time It is not necessary to turn very thin foods ham slices fillets of fish etc Liver slices must be turned over regardless of thickness Use a minute timer Set it for the minimum time to check the food e Center foods directly under the infrared burner for best browning Rack Positions Before turning on the oven place the rack in the desired posit
159. pa o suave Espa a 31 PART MATERIAL CLEANING PRODUCTS DIRECTIONS Rejillas de la bandeja de asar Parte de abajo Porcelana esmaltada NO LIMPIAR EN UN HORNO DE AUTOLIMPIEZA Para aflojar restos de alimentos muy pegados rociar la rejilla vacia caliente con detergente en polvo de lavanderia o con detergente liquido y tapar con toallas humedas de papel Dejar reposar Agua jabonosa caliente e Lavar enjuagar bien y secar Detergentes Soft Scrub Aplicar con una esponja o un trapo h medo conforme a las indicaciones del fabricante Enjuagar y secar Detergentes en polvo Bon ami Comet Ajax Aplicar con una esponja o un trapo h medo conforme a las indicaciones del fabricante Frotar ligeramente puede rayar la superficie Enjuagar bien y secar Esponjillas de fibra met lica con jab n S O S Brillo Humedecer la esponjilla frotar ligeramente puede rayar la superficie Enjuagar bien y secar Cavidad Esmalte de porcelana sobre acero El esmalte de porcelana resiste cidos pero no est totalmente a prueba de cidos Alimentos ac dicos como jugos c tricos jitomates ruibarbovinagre alcohol o leche deben ser limpiados de inmediato y no se les debe permitir que se peguen a la porcelana durante el siguiente uso Con el tiempo se puede agrietar la porcelana aparecen l neas finas Esto no afectar el desempe o o funcionamiento del horno Agua jabonosa caliente e Lavar enjuaga
160. pas De nombreux produits sont distribu s grande chelle et il est possible de les trouver localement Les produits doivent tre utilis s conform ment leur mode d emploi Le tableau suivant fournit des indications concernant le nettoyage de la cuisini re gt PRODUITS D ENTRETIEN RAPPELS PECE MATERNAY SUGG R S IMPORTANTS Base de br leur en cuivre et chapeau e Eau chaude savonneuse rincez e Ne pas gratigner ni en fonte Base de br leur en laiton puis s chez soigneusement e Produits abrasifs doux Bon Ami produit d entretien pour acier inoxydable et aluminium Cameo endommager le port de la base de br leur en laiton Chapeau de br leur Orifices Fran ais 30 produit lustrant pour cuivre universel Wright s Produits d entretien liquides Kleen King Brosse dents poils de nylon durs pour nettoyer les orifices Apr s le nettoyage s assurer que le capuchon de br leur est bien positionn sur la base du br leur PI CE MAT RIAU PRODUITS D ENTRETIEN SUGG R S RAPPELS IMPORTANTS Boutons de commande de plastique Cadrans de chrome Veuillez consulter le guide la page 10 pour l identification des boutons Eau chaude savonneuse rincez et s chez imm diatement Ne trempez pas les boutons dans l eau Ne forcez pas un bouton sur un axe qui n est pas le sien Finition externe Plaque de protection Aci
161. pasta maintain a rolling boil Burners Spaghetti POPCORN HI cover heat until MED HI finish popping Same as for Standard use a heavy flat bottom pan kernels start to pop Burners PRESSURE COOKER MED HI to HI build up SIM to MED maintain Same as for Standard Meat pressure pressure Burners Vegetables HI build up pressure SIM to MED maintain Same as for Standard pressure Burners RICE HI cover bring water and SIM to maintain Low Boil Same as for Standard rice to a boil Cover and cook until water is Burners absorbed XLO to hold cover SAUCES MED HI cook meat SIM to maintain simmer XLO simmer to thicken Tomato Base vegetables follow recipe sauce uncovered It is recommended that these foods be stirred occasionally English 16 Food Start Setting Finish Setting Standard Finish Setting ExtraLow Burners XLO Burners White Cream Bernaise MED melt fat follow SIM finish cooking XLO to hold cover recipe Hollandaise XLO XLO to hold lowest setting for short period stir frequently SOUPS STOCK HI cover bring liquid to a SIM to maintain simmer Simmer XLO to hold boil cover VEGETABLES HI cover bring water and SIM to MED cook 10 Same as for Standard Fresh vegetables to a boil minutes or until tender Burners XLO to hold cover Frozen HI cover bring water and SIM to MED
162. plate remove with a mild abrasive cleaner such as Soft Scrub cleaning oven Igniters Ceramic Use a cotton swab dampened with water Formula 4090 or Fantastic Do not use sharp tools to scrape igniters They are fragile If an igniter is damaged it may not light the burner Surface Spill Trays Main Top Porcelain Enamel A cleaner such as Soft Scrub may be used Apply with a damp sponge or cloth according to the manufacturer s instructions Rinse thoroughly and wipe dry with a soft cloth If cleaners such as Bar Keeper s Friend Bon ami Comet or Ajax are used apply with a damp sponge or cloth according to the manufacturer s directions Rub lightly as these cleansers may scratch the finish Rinse thoroughly and wipe dry with a soft cloth For burned on foods soap filled fiber or steel wool pads such as S 0 S or Brillo may be used Dampen the pad and rub gently Care must be taken as these may scratch the finish Rinse thoroughly and wipe dry witha soft cloth English 29 PART MATERIAL CLEANING PRODUCTS DIRECTIONS Broil Pan Grid Bottom Porcelain Enamel DO NOT CLEAN IN SELF CLEANING OVEN To loosen cooked on food sprinkle empty hot grid with powdered laundry detergent or squirt with liquid detergent and cover with wetpaper towels Allow to stand Hot sudsy water e Wash rinse thoroughly and dry Cleaners Soft Scrub Apply with a damp sponge or cloth a
163. por 52 segundos de cada minuto e Para variar la cantidad de bajo calor y para adecuarse a los alimentos y las cantidades se puede ajustar el control en cualquier posici n dentro del rango de SIM y XLO marcado en la perilla T cnicas ExtraLow El tipo y la cantidad de alimentos afectan al ajuste que se debe usar e La olla seleccionada afecta al ajuste de calor Su tama o tipo material y si se usa una tapa todos afectan la consistencia de la temperatura de cocinar Para mantener un bajo calor se debe calentar el alimento hasta hervir Revuelva bien luego tape la olla y baje el calor a un ajuste un poco abajo de SIM e Revise peri dicamente para ver si se debe girar la perilla de control a otro ajuste Cuando se usa una olla extra grande la acci n de hervir a fuego lento SIM puede ocurrir principalmente en el centro de la olla Para igualar la temperatura en todo el alimento revu lvalo bien en los extremos exteriores de la olla hacia el centro del alimento e Es normal revolver el alimento de vez en cuando mientras lo hierve a fuego lento Esto es muy importante cuando lo hace por varias horas como para una salsa casera de espaguetis o frijoles e Cuando baja el ajuste de la llama h galo poco a poco e Si el ajuste est muy bajo para seguir hirviendo a fuego lento vuelva a hervir el alimento antes de reajustar a un calor m s fuerte Es normal ver burbujas del fuego lento inmediatamente despu s d
164. preventable conditions Eliminate these conditions as indicated in the chart SYMPTOM CAUSE REMEDY Intermittent sparking e Ceramic igniter is wet or dirty e Carefully dry or clean igniter Burner ports are clogged e Clean ports on burner cap with a wire a needle or straightened paper clip More than four clicks of Improper fit of burner cap onto Align burner cap properly on burner base igniter before lighting burner base Constant Sparking polarized Range is not properly grounded e Electrical power supply is incorrectly Refer to Installation Instructions Have a qualified electrician ground the range properly Refer to Installation Instructions Have a qualified electrician ground the range properly Before Calling For Service Before calling for service check the following to avoid unnecessary service charges Be sure to check these items first e Is there a power outage in the area e Is the household fuse blown or the circuit breaker tripped e Is the range disconnected from the electrical supply If the Burners do not Ignite Are the burner caps properly aligned and seated in the burner bases Are the burner ports clogged Is a fuse blown or is the circuit breaker tripped e Isthe manual shut off valve closed preventing the flow of gas Data Rating Plate The data rating plate shows the model and serial number of your range It is located on the frame
165. ption Toute pi ce remplac e et ou r par e doit assumer l identit de la pi ce d origine aux fins de la pr sente garantie et la garantie de ces pi ces ne sera pas prolong e La seule obligation et responsabilit de Thermador en vertu des pr sentes est de r parer seulement le produit pr sentant un d faut de fabrication par l entremise d un prestataire de services agr Thermador durant les heures normales de travail Pour des questions de s curit et de dommages la propri t Thermador recommande vivement de ne pas tenter de r parer soi m me le produit ni d utiliser un service de r paration non autoris Thermador d cline toute responsabilit pour les r parations ou le travail effectu s par un service de r paration non autoris Si vous choisissez de faire r parer le produit par une personne autre qu un prestataire de services agr CETTE GARANTIE DEVIENDRA AUTOMATIQUEMENT NULLE ET SANS EFFET Les prestataires de services agr s sont des personnes ou des compagnies qui ont t sp cialement form es pour les produits Thermador et qui poss dent de l avis de Thermador une excellente r putation pour le service la client le et des aptitudes techniques il est noter qu il s agit d entit s ind pendantes et non d agents partenaires affili s ou repr sentants de Thermador N anmoins Thermador n assumera aucune responsabilit ou obligation l gard du produit s il est situ dans une r gion
166. quemador Se pueden derretir y encender Nunca hierva una olla hasta quedar seca Esto puede da ar su olla y la superficie de cocinar Recomendamos utilizar ollas de calidad profesional con agarraderas de metal porque agarraderas de plastico pueden derretirse o ampollarse cuando la llama se sube por el costado de la olla Se pueden encontrar las ollas de calidad profesional en tiendas de suministro para restaurantes y tiendas especiales Todos los utensilios de cocina deben tener estas caracteristicas buena conductividad de calor buen balance diametro de la base de tama o correcto una base plana pesada y una tapa que cierra bien Para lograr mejores resultados se debe contener la llama debajo del fondo de la olla El aluminio y el cobre son materiales de ollas que conducen el calor de un modo rapido y uniforme Estos metales se encuentran a veces en la base o en el centro de la olla entre partes de acero inoxidable Figura 15 Olla de base plana Una base plana pesada es m s apta de permanecer plana cuando se calienta Bases de ollas deformadas dentadas estriadas o muy ligeras calientan de un modo poco uniforme Caliente y enfr e las ollas gradualmente para evitar cambios repentinos de la temperatura lo cual tiende a deformar las ollas No agregue agua fr a a una olla caliente Figura 16 Olla tapada e Una tapa bien ajustada acorta el tiempo de cocinar y facilita el uso de ajustes m s bajo de calor
167. r bien y secar Detergentes suaves Bon ami amon aco o amon aco y agua Soft Scrub Aplicar a una esponja o un trapo h medo Frotar ligeramente Enjuagar bien Secar Si se quemaron restos alimenticios en el horno y es dif cil quitarlos se pueden remojar las manchas con un trapo impregnado con amon aco casero Cerrar la puerta y dejar reposar durante una hora o dos o hasta que se pueda quitar la suciedad f cilmente con un trapo jabonoso y h medo o con un detergente poco abrasivo Se puede poner una soluci n de aprox 3 cucharas de amon aco casero en media taza de agua en el horno caliente durante la noche Esto ablandar los restos endurecidos y los derrames de modo que ser f cil quitarlos despu s Se puede a adir la soluci n de amon aco al agua tibia para un lavado completo del horno Bastidor delantero Acero inoxidable Vea Acabado exterior Consola trasera de protecci n p gina 30 Espa a 32 PART MATERIAL CLEANING PRODUCTS DIRECTIONS Rejillas y guias del horno Niquelado Nota Se pueden sacar las guias de las rejillas para limpiarlas utilizando este procedimiento vea las instrucciones para sacarlos abajo en pagina 34 Agua jabonosa caliente e Lavar enjuagar bien y secar Detergentes Soft Scrub e Aplicar con una esponja o un trapo h medo conforme a las indicaciones del fabricante Enjuagar y secar Detergentes en polvo Bon ami Comet Ajax e Aplicar con u
168. r de manejarla Evite la acumulaci n de dep sitos de grasa Limpie despu s de cada uso Para un encendio y un funcionamiento correcto de los quemadores mantenga limpios los puertos del encendedor Es necesario limpiarlos cuando hay un derrame de alimentos hervidos o cuando el quemador no se encienda bien a pesar del chasquido de los encendedores electr nicos Vea Recomendaciones de limpieza en la p gina 29 ADVERTENCIA Apague el quemador despu s de un derrame de alimentos y limpie el rea alrededor del quemador y los puertos del quemador Despu s de la limpieza revise el funcionamiento correcto Limpie la estufa cuidadosamente Evite quemaduras de vapor no use una esponja o un trapo h medo para limpiar la estufa cuando est caliente Algunos detergentes producen vapores nocivos cuando son aplicados a una superficie caliente Siga las direcciones del fabricante del detergente Aseg rese que todos los controles de la parrilla est n apagados y que la parrilla est fr a antes de usar alg n tipo de detergente aerosol encima o alrededor de la parrilla El qu mico que provoca la acci n de roc o podr a encenderse o causar la corrosi n de partes met licas en presencia de calor Cuando se usa el horno NO TOQUE EL QUEMADOR INFRARROJO LAS SUPERFICIES INTERNAS DEL HORNO O EL REA EXTERIOR ALREDEDOR DE LA PUERTA Las superficies internas del horno se calientan suficientemente para causar quemaduras El termorr
169. r knobs will light when adjacent burners are lit The light will remain on until the adjacent burners are turned off BTU for Standard Burners Hl is equivalent to 15 000 BTU HR 13 000 BTU HR using Propane SIM is equivalent to 2 100 BTU HR BTU for ExtraLow Burner Hl is equivalent to 15 000 BTU HR 13 000 BTU HR using Propane SIM is equivalent to 3 000 BTU HR e XLO is equivalent to 370 BTU HR ExtraLow Burners The controls for the two left burners front and rear have flame settings even lower than the standard SIM settings Setting Indicator ExtraLow Range Figure 7 ExtraLow Burner Control Knob The drawing shows that the control knob has an additional range between the SIM and XLO settings When the knob is set within this range the flame cycles off and on By varying the length of time the flame is off and on the heat is reduced even further to cook delicate foods For example these very low settings are suitable for simmering and poaching melting chocolate and butter holding cooked foods at temperatures without scorching or burning etc English 10 Operation of the ExtraLow Burners XLO the very lowest setting is achieved by cycling the flame ON for approximately 8 seconds and OFF for 52 seconds of each minute When the knob is set just below the SIM setting the flame will cycle ON for approximately 52 seconds and OFF for 8 seconds of each minute To va
170. r libra PUERCO 3 Hornear 325 20 425 minib COCA hasta que Lomo asado no hay jugo es Cocinar hasta que Pechugas de pollo sin 4 Asar Asar 20 a 25 minutos no hay jugo hueso pellejo Quitar pellejo Muslos de pollo 3 Asar Asar 25 a 30 minutos cocinar hasta que no hay jugo Voltear con pinzas Medio pollo 3 Asar Asar 30 a 45 minutos cocinar hasta que no hay jugo No rellenar Utilice Rostizar pollo 2 Hornear 350 75 a 90 minutos hornear de convecc para reducir tiempo No rellenar Utilice Pavo 2 Hornear 325 20 a 25 min lb pompar de convecc para reducir tiempo Espa a 28 Cuidado y mantenimiento Limpieza de la estufa Cuando limpia esta estufa 1 Use la limpieza m s suave que limpia de manera eficiente y eficaz Algunos detergentes del mismo tipo son m s abrasivos que otros selo primero en un rea peque a 2 Siempre frote los acabados met licos en la direcci n de las l neas de pulido para mayor efectividad y evite da ar la superficie 3 Use solamente trapos limpios suaves esponjas toallas de papel cepillos fibrosos esponjillas de pl stico no met licas o de fibra met lica para limpiar y frotar como se recomienda en la tabla 4 Se puede limpiar cualquier parte de este aparato con agua jabonosa caliente Cuando se necesite enjuagar h galo a conciencia Recomendaciones de limpieza 5 Siempre seque de inmediato para evitar las marcas de agua PRECAUCI N Evite limpiar la estuf
171. r ou de monter sur une partie quelconque de l appareil Si des enfants sont autoris s l utiliser ils doivent tre surveill s de tr s pr s MISE EN GARDE Ne rangez pas d objets attirant attention des enfants au dessus ou derri re la cuisini re Ils risqueraient d y monter pour s en emparer et pourraient tre gravement bless s Lorsque les enfants sont suffisamment g s pour faire fonctionner l appareil il incombe aux parents ou tuteurs l gaux de s assurer que des pratiques s curitaires sont observ es N utilisez jamais la cuisini re ou le four comme espace de rangement Les mat riaux inflammables pourraient prendre feu et les objets en plastique pourraient fondre ou s enflammer N accrochez rien sur l appareil et ne mettez rien contre le four Certains tissus sont facilement inflammables et pourraient prendre feu Il incombe au propri taire et l installateur de d terminer si des exigences et ou des normes additionnelles s appliquent l installation sp cifique Si la cuisini re est plac e pr s d une fen tre assurez vous que les courants d air ne peuvent pas pousser les rideaux jusqu au dessus ou proximit des br leurs ils pourraient prendre feu Ayez un extincteur appropri port e de main visible et facilement accessible pr s de l appareil N UTILISEZ PAS D EAU SUR DES GRAISSES QUI PRENNENT FEU teignez l appareil et teignez les flammes avec du bicarbonate de soude
172. ra hornear oculto Tapa del ventilador de convecci n Encendedor incandescente para asar 15 16 17 8 1 Figura 2 36 Modelos Espa a 8 Figura 3 Interior del horno de gas Modelo e Identificaci n de Partes Estufa de 30 Clave para 30 Modelo 1 Consola trasera de protecci n con altura baja de 6 se muestra La moldura tipo isla y la consola alta deben pedirse por separado Rejillas y quemadores Rejilla central Perilla de control quemador ExtraLow 2 Perillas de control Quemadores est ndar 2 Selector de temperatura del horno Selector de modo del horno Puerta del horno Ventana 10 Panel para los pies 11 Patas de la estufa 4 OPNAR w D Figura 4 30 Modelo ADVERTENCIA No quite las patas de la estufa para proporcionar una ventilaci n adecuada Interior del horno de gas Por favor vea Figura 3 Espa a 9 Usar la parrilla Quemadores sellados tipo estrella Su estufa nueva incluye quemadores sellados tipo estrella No hay partes de los quemadores debajo de la estufa que se tienen que limpiar desmontar o ajustar La parrilla viene con cuatro o seis quemadores de gas cada uno para manejar una salida de 15 000 BTU HR Los quemadores estan sellados al bastidor superior de acero inoxidable para evitar que derrames liquidos se acumulen debajo de la superficie facilitando de este modo la limpieza Esto asegura qu
173. raci n incluidos entre otros gabinetes paredes pisos repisas etc y el restablecimiento de disyuntores o fusibles EN LA MEDIDA PERMITIDA POR LA LEY ESTA GARANT A ESTABLECE SUS RECURSOS EXCLUSIVOS CON RESPECTO AL PRODUCTO INDEPENDIENTEMENTE DE QUE LA RECLAMACI N SEA CONTRACTUAL O EXTRACONTRACTUAL INCLUIDA LA RESPONSABILIDAD OBJETIVA O LA NEGLIGENCIA O DE CUALQUIER OTRO MODO ESTA GARANT A REEMPLAZA TODAS LAS DEM S GARANT AS EXPRESAS O IMPL CITAS LAS GARANT AS IMPL CITAS POR LEY YA SEA DE COMERCIABILIDAD O APTITUD PARA UN FIN ESPEC FICO O DE CUALQUIER OTRO TIPO TENDR N VIGENCIA NICAMENTE POR EL PER ODO DE VIGENCIA DE LA PRESENTE GARANT A LIMITADA EXPRESA EN NING N CASO EL FABRICANTE SER RESPONSABLE POR LOS DA OS CONSECUENTES ESPECIALES INCIDENTALES INDIRECTOS POR P RDIDAS COMERCIALES Y O DA OS PUNITIVOS P RDIDAS O GASTOS INCLUIDOS ENTRE OTROS TIEMPO FUERA DEL TRABAJO HOTELES Y O COMIDAS EN RESTAURANTES GASTOS DE REMODELACI N QUE SUPEREN LOS DA OS DIRECTOS QUE DEFINITIVAMENTE HAYAN SIDO CAUSADOS DE MANERA EXCLUSIVA POR THERMADOR O DE OTRO MODO ALGUNOS ESTADOS NO PERMITEN LA EXCLUSI N O LIMITACI N DE DA OS INCIDENTALES O CONSECUENTES Y ALGUNOS ESTADOS NO PERMITEN LIMITACIONES CON RESPECTO AL PLAZO DE VIGENCIA DE UNA GARANT A IMPL CITA POR LO TANTO ES POSIBLE QUE LAS LIMITACIONES PRECEDENTES NO SE APLIQUEN A USTED ESTA GARANT A LE OTORGA DERECHOS LEGALES ESPEC FICOS Y TAMBI
174. rejillas del horno o para forrar el horno No se debe quitar el quemador infrarrojo en el horno de gas Antes de hornear o asar se deben prender el horno y el asador para quemar los aceites de la fabricaci n Prenda el horno a 450 F 230 C por 20 a 30 minutos luego cambie el asador a Asar durante el mismo periodo de tiempo Si desea puede prender el ventilador arriba de su estufa durante este tiempo Tome nota por favor que es normal ver peque as cantidades de humo que salen de la estufa durante el proceso del uso inicial Por favor lea Cuidado y mantenimiento en la p gina 29 antes de limpiar las rejillas del horno Espa a 7 Descripcion Modelo y Identificaci n de Partes Clave para 36 Modelos Estufa de 36 1 Consola trasera de protecci n con altura de 22 consola baja de 9 omoldura de isla al ras Se deben pedir por separado la charola para ollas y la consola trasera 2 Rejillas y quemadores 3 Perilla de control quemador ExtraLow 2 4 Perillas de control quemadores est ndar 4 5 Selector de temperatura del horno 6 Selector de modo del horno 7 Puerta del horno 8 Ventana 9 Panel para los pies 10 Patas de la estufa 4 ADVERTENCIA Ah No quite las patas de la estufa para proporcionar una ventilaci n adecuada 11 12 13 14 Luz interior del horno Quemador de asado Termostato del horno Gu as para rejillas Rejillas deslizantes del horno 3 incluidas Quemador pa
175. res et peuvent tre achet s s par ment La planche d couper en rable et le couvercle en acier inoxydable sont con us pour s ajuster la surface lorsque la plaque n est pas utilis e La plaque de gril avec rev tement en aluminium est con ue pour remplacer la plaque chauffante Consultez les instructions de la plaque de gril pour de plus amples d tails La planche d couper et le couvercle doivent tre enlev s avant d utiliser la plaque L l ment de la plaque est cot e 120 VAC 1 600 watts ATTENTION Ah La plaque est chaude apr s usage Laissez la refroidir compl tement avant de la nettoyer Bouton de commande e La plaque est contr l e lectroniquement l aide des temp ratures indiqu es sur les boutons 150 F 500 F I n y a pas de r glages fixes sur les boutons Appuyez et tournez les boutons dans le sens horaire au r glage de temp rature Grille Figure 19 Bouton de commande de la plaque lectrique Pr paration de la plaque La plaque doit tre l g rement inclin e vers l avant pour un rendement optimal Consultez le guide d installation pour v rifier et r gler l inclinaison appropri e Pendant l installation l installateur est responsable de mettre l appareil de niveau La plaque doit tre lav e l eau chaude savonneuse puis rinc e l eau claire La plaque peut tre utilis e sans beurre margarine ou huile Toutefois une petite quantit pe
176. rface Professional quality pans with metal handles are recommended because plastic handles can melt or blister if the flame extends up the side of the pan Professional quality pans are found at restaurant supply stores and gourmet specialty shops All cookware should have these characteristics good heat conductivity good balance correctly sized base diameter a heavy flat base and a proper fitting lid For best cooking results the flame should be contained under the bottom of the pan Aluminum and copper are pan materials that conduct the heat quickly and evenly These metals are sometimes attached to the base or in the core between stainless steel English 13 Specialty Cookware Figure 17 Flat Bottom Wok Pan Figure 15 Flat Base Pan A heavy flat base is more apt to remain flat when heated Pan bases that are warped dented ridged or too lightweight will heat unevenly Heat and cool pans gradually to avoid sudden temperature changes which tend to distort cookware Do not add cold water to a hot pan Figure 18 Round Bottom Wok In Support Ring Woks Either flat based or round bottom woks with the accessory ring can be used on models without a built in wok burner Round bottom woks must be used with a support ring The porcelain coated cast iron wok support ring must be purchased separately Canners and Stock Pots Select one with a base diameter that extends no more
177. rrilla sin que todas las tapas de los quemadores y las rejillas est n colocadas correctamente ADVERTENCIA Para prevenir quemaduras no toque las tapas de los quemadores o las rejillas mientras est n calientes Apague la parrilla y permita que se enfrien los quemadores Revisar la colocaci n de las tapas de quemadores e Revise cada quemador para asegurar que no quede ning n hueco entre la tapa y la base del quemador Vea las Ilustraciones 10 y 11 Colocaci n correcta e incorrecta de las tapas de quemadores para ver ejemplos de c mo colocar las tapas de los quemadores de modo correcto e incorrecto e Usted puede tratar de mover las tapas de los quemadores suavemente de un lado a otro para verificar que las tapas est n colocadas correctamente en sus bases Cuando se coloca correctamente cada tapa de quemador quedar asentada en forma plana sobre su base y cubrir completamente la base del quemador en forma de estrella cuando se ve desde la parte superior como se muestra en la llustraci n 10 Colocaci n correcta de las tapas de quemadores Figure 10 Colocaci n correcta de las tapas de quemadores Y Figure 11 Colocaci n incorrecta de las tapas de quemadores Reencendido Autom tico Si se apagan las llamas de uno o m s quemadores el encendedor electr nico echa chispas autom ticamente para volver a encender la llama No toque los quemadores cuando los encendedores echan chispas Important
178. rrosivos vapores productos inflamables o no alimenticios en o cerca de este aparato Este tipo de estufa est dise ada espec ficamente para calentar o cocinar alimentos El uso de qu micos corrosivos cuando calienta o limpia da ar el aparato y podr a causar lesiones Antes de usar su estufa por primera vez revise que usted tenga estos art culos Tabla 1 Piezas y Acesorios del Horno DESCRIPCI N E 4 36 con Plancha of 6 Quemadores Quemadores Rejillas del Horno 3 3 3 Bandeja de Asar 2 Piezas 1 1 1 Tapas del Quemador 4 4 6 Rejilla Central 1 Rejillas del Quemador 2 2 3 Perillas de Control 5 6 7 Plancha de Aluminio Revestido 1 Tarjeta de Registro 1 1 1 Consola de Protecci n 1 j Instrucciones de Instalaci n 1 1 1 Manual de Uso y Cuidado 1 1 1 Se debe pedir por separado la consola trasera de protecci n No se incluye con el embarque de la estufa Espa a 6 Antes de Comenzar Antes de Usar Su Estufa por Primera Vez Quite todos los materiales del empaque y las etiquetas temporales del horno y de la parrilla 1 Asegurese de tener los articulos listados en Tabla 1 2 Anote el n mero de modelo y de serie en la pagina 36 Vea Placa con informacion del aparato Esta informaci n puede ser utilizada en el futuro cuando contacte a su proveedor de servicios o la f brica Escriba esta informaci n en la tarjeta de registro que se incluye con este producto y luego env ela
179. ry the amount of low heat to suit the food and quantity the control can be set anywhere within the SIM and XLO range marked on the knob ExtraLow Techniques The type and quantity of food affects which setting to use The pan selected affects the setting Its size type material and whether a lid is used all affect the consistency of the cooking temperature e To maintain a low or simmer heat bring food to a rolling boil Stir well then cover the pan and lower the heat to a setting just below SIM e Check periodically to see if the control knob should be turned to another setting e If an over size pan is used the simmer action may occur mainly in the center of the pan To equalize the temperature throughout the food stir the food around the outer edges of the pan into the food in the center Itis normal to stir food occasionally while simmering This is especially important when simmering for several hours such as for a homemade spaghetti sauce or beans When lowering the flame setting adjust it in small steps e Ifthe setting is too low to hold a simmer bring the food back to a boil before re setting to a higher heat e Itis normal not to see simmer bubbles immediately after the food has been stirred There may be bubbling when the flame cycles ON and no bubbles when the flame is OFF Even when the flame is OFF there will be steam and a slight quiver on the liquid s surface Figure 8 I
180. s El ctricas de Uso Dom stico e CAN CSA 22 2 No 61 M89 para Estufas Dom sticas CAN CGA 1 1 M81 Estufas Dom sticas de Gas Consulte sus c digos locales de construcci n para el m todo correcto de instalaci n Si no hay c digos locales se debe instalar esta unidad conforme al C digo Nacional de Gas No Z223 1 edici n actual y el C digo El ctrico Nacional ANSI NFPA No 70 edici n actual de los C digos de Instalaci n Can B149 para Aparatos que Usan Gas y del C digo El ctrico Canadiense C22 1 Parte 1 Pr cticas de Seguridad para Evitar Lesiones Con el cuidado adecuado su nueva estufa profesional de Thermador ha sido dise ada para ser un aparato seguro y fiable Sin embargo tenga mucho cuidado cuando use esta estufa de tama o comercial ya que este tipo de aparato genera gran calor Cuando use aparatos de cocina se deben observar precauciones b sicas incluyendo las siguientes Lea este manual de uso y cuidado cuidadosamente antes de usar su nueva estufa para reducir el riesgo de fuego una descarga el ctrica o lesiones Aseg rese de proporcionar una instalaci n y servicio apropiado Siga las instrucciones de instalaci n que se incluyen con el producto Contrate a un t cnico calificado para instalar y conectar la estufa a tierra P dale al instalador que le muestre d nde se encuentra la v lvula de cierre de gas de modo que usted sepa c mo y d nde apagar el suministro de gas a la estufa No repare o r
181. s alimentos ya cocidos a sus temperaturas de servir para deshidratar alimentos y para calentar platos Se pueden mantener alimentos cocidos calientes a sus temperaturas de servir Ajuste el horno al modo de hornear y use la temperatura sugerida en la tabla Para lograr mejores resultados precaliente el horno a la temperatura deseada Se deben tapar con una tapa o con papel de aluminio los alimentos que deben quedar h medos SEGURIDAD ALIMENTICIA Ah La Secretar a de Agricultura de los Estados Unidos informa No mantenga alimentos calientes a temperaturas entre 40 F a 140 F por m s de 2 horas No se recomienda cocer alimentos crudos abajo de 275 F Temperaturas sugeridas para mantener calientes los alimentos ALIMENTO lie DEL Res 150 F Tocino 200 225 F Panecillos y molletes 175 200 F tapados Guisados tapados 175 200 F Pescado y mariscos 175 200 F Alimentos fritos con mucho 200 225 F aceite Salsa pee ae 475 Cordero y ternera 175 200 F Crepas y wafles tapados 200 225 F Papas Horneadas 200 F Pur de papas tapadas 175 F Tartas y pastelitos 175 F Pizza tapadas 225 F Puerco 175 200 F Aves tapadas 175 200 F Verduras tapadas 175 F Espa a 25 Recomendaciones para hornear TAMANO CONTROLAR TIEMPO TOTAL ALIMENTO DEL MOLDE EL AJUSTE DE SUGERIDO DE TEMP
182. s des br leurs de la table de cuisson positionnez le bouton OFF puis attendez 5 minutes que le gaz se dissipe avant d allumer manuellement les br leurs Pour allumer manuellement les br leurs tenez une allumette allum e pr s de l orifice des br leurs puis tournez le bouton de commande du gaz y Vous pouvez utiliser les br leurs de la table de cuisson pendant une panne d lectricit mais vous devrez les allumer avec une allumette NE tentez PAS d allumer les deux br leurs de gauche la main Ces br leurs sont dot s de la fonction ExtraLow et ne peuvent tre allum s la main ESSAIS CONFORMES La norme am ricaine ANSI 721 1 r gissant les appareils lectrom nagers gaz La norme am ricaine UL858 r gissant les cuisini res lectriques domestiques La norme canadienne CAN CSA 22 2 No 61 M89 r gissant les cuisini res domestiques La norme canadienne CAN CGA1 1 M81 r gissant les cuisini res gaz domestiques Consultez la r glementation locale du b timent applicable dans votre r gion pour conna tre la bonne m thode d installation S il n y a pas de r glementation cet appareil doit tre install conform ment au Code national am ricain sur les gaz combustibles N 2223 1 NFPA54 et au Code am ricain de l lectricit ANSI NFPA7O ou bien au Code canadien Can B149 r gissant l installation des appareils gaz naturel et propane et la section 1 du code lectrique c
183. seis 6 minutos despu s de prender el horno cuando se selecciona el modo de horneado de convecci n CONVECTION BAKE Se prenden las luces OVEN ON Horno Prendido y PREHEATING Precalentar OVENON PREHEATING El horno es precalentado a la temperatura prefijada cuando se apaga la luz PREHEATING Precalentar por primera vez Espa a 24 Nota Figure 24 Controles del horno para estufas de 36 OVEN ON PREHEATING La luz interna del horno es operada mediante un interruptor separado que prende y apaga la luz independientemente de cualquier configuraci n de control Horneado Extendido Este modo de cocinar particular sirve para ayudarle al usuario a cumplir con sus obligaciones religiosas del modo Sabatino 1 Seleccione el modo EXTENDED BAKE Horneado Extendido con la perilla del selector de modo Fije la temperatura del horno usando la perilla del selector de temperatura La FASE DE PRECALENTAR es igual que para los otros modos de HORNEAR Una vez que el horno alcanza la temperatura seleccionada comienza el ciclo de Horneado Extendido de veintidos 22 minutos Hornear en FASE ACTIVA es generalmente por diecinueve 19 minutos excepto durante los ltimos dos 2 minutos las luces OVEN ON Horno Prendido y PREHEATING Precalentar parpadean lentamente prendido 3 seg apagado 3 seg juntas para AVISAR la fase final OVEN ON PREHEATING FASE ACTIVA horno inactivo Una vez que
184. sible para mantener el hervido o la presi n El enlatado produce grandes cantidades de vapor Tenga cuidado para evitar quemaduras Recomendaciones para Cocinar Sugerencias para Usar las Recomendaciones Use la tabla en las p gina 16 a p gina 18 como una gu a Los ajustes que usted utilizar var an dependiendo de las ollas seleccionadas y de la temperatura inicial de los alimentos En la tabla se ha separado el Ajuste de Terminado para los quemadores est ndar y el quemador ExtraLow Puede o no haber un cambio entre los dos ajustes de quemadores El ajuste del quemador ExtraLow puede ser un ajuste para cocinar o para mantener los alimentos calientes Suba o baje el ajuste de la llama gradualmente Permita tiempo para que la olla y el alimento se puedan ajustar al nuevo ajuste de calor Recomendaciones para cocinar con los quemadores Ajuste Final Quemador Ajuste Final Quemador Alimento Ajuste Inicial Eetadar Er Lono BEBIDAS MED calentar leche SIM terminar de calentar XLO mant caliente Cocoa Chocolate tapar PANES Pan Franc s Crepas S ndwich a la parrilla MED precalentar sart n SIM a MED cocinar Igual que quemador est ndar MANTEQUILLA Derretir SIM comenzar a derretir Permitir 5 a 10 minutos para derretirse CEREALES Harina de maiz S mola Avena HI tapar hervir el agua agregar el cereal SIM a MED terminar de cocinar seg n indica
185. sson par conv Bake Cuisson au four R duire la dur e Dinde 2 ou Conv 163 C 325 F 44 55 min kg pendant le gril Bake convection Cuisson par conv Fran ais 29 Entretien et nettoyage Nettoyage de la cuisini re Pour nettoyer la cuisini re 1 Utilisez la m thode de nettoyage qui tout en restant efficace est la plus douce possible Certains produits d entretien similaires sont plus rudes que d autres Faites d abord un essai sur une petite surface 2 Passez toujours les produits lustrant pour le m tal dans le sens des lignes de polissage pour obtenir une efficacit maximum et viter de rayer la surface 3 N utilisez que des chiffons ponges serviettes en papier brosses doux et propres des tampons r curer savonneux en plastique non m talliques pour nettoyer et gratter comme recommand dans le tableau 4 Toutes les pi ces de cet appareil peuvent tre nettoy es avec de l eau chaude savonneuse S il est n cessaire de rincer rincez soigneusement Conseils de nettoyage 5 Essuyez toujours imm diatement pour viter les traces d eau MISE EN GARDE Ne nettoyez pas les pi ces du four pendant qu elles sont encore chaudes Marques de produits Les marques de produits utilis es ici sont destin es indiquer un type de produit d entretien et ne constituent pas une obligation Lomission d une marque ne signifie pas qu elle convient ou qu elle ne convient
186. sson par convection Il y a plusieurs avantages la cuisson par convection Dans le syst me convection un ventilateur l arri re du four d place uniform ment l air dans le four Cet air offre une chaleur uniforme pour que les aliments plac s sur toute grille donnent des r sultats constants Des aliments sur plusieurs grilles peuvent tre cuits en m me temps et seront cuits sans avoir tourner les plats Des plats peu profonds doivent tre utilis s pour la cuisson par convection Ceci permet l air de bien circuler Les plats c t s lev s ou couverts ne conviennent pas ce type de cuisson car l air chaud ne peut circuler autour des aliments Il est possible d utiliser les plats pr f r s pour la cuisson par convection en autant que les bords soient peu profonds pour que l air circule autour des aliments Tout aliment non couvert brunira uniform ment et une cro te riche se formera Les aliments dans des casseroles couvertes casseroles r tis ou cr me anglaise ne conviennent pas la cuisson par convection Cuisson par convection Il est possible d conomiser du temps en cuisant une bonne quantit de biscuits en m me temps Les biscuits cuisent uniform ment La dur e de cuisson peut tre plus courte gr ce l air chaud qui circule Pour de petits morceaux comme des biscuits v rifiez la cuisson deux minutes avant le temps indiqu dans la recette Pour des articles plus grands comme des g t
187. sta unidad como un calentador para calentar el cuarto El hacerlo puede resultar en envenenamiento por mon xido de carbono y sobrecalentamiento del horno Cuando usa la parrilla NO TOQUE LAS REJILLAS DE LOS QUEMADORES O EL REA CERCANA Las reas cercanas a los quemadores pueden calentarse suficientemente para causar quemaduras Nunca deje la parrilla sin atenci n cuando cocine con alto calor Los derrames causan humo y se puede encender la grasa derramada M s importante al sofocar las llamas del quemador se escapar el gas no quemado a la habitaci n Vea adentro de la portada con respecto a informaci n sobre fugas de gas Use solamente ciertos tipos de utensilios de vidrio vidrio cer mico refractario cer mica barro u otros vidriados que est n disponibles para cocinar con los quemadores de la estufa Este tipo de utensilio puede romperse con cambios repentinos de la temperatura Use solamente con bajo a mediano calor seg n las indicaciones del fabricante del utensilio No caliente contenedores cerrados de alimentos la presi n acumulada puede causar que el contenedor explote Durante la cocci n ajuste el control de los quemadores de tal forma que la llama caliente solamente el fondo de la olla y que no se extienda m s all del fondo de la olla Evite el uso de llamas altas con una olla m s grande que la rejilla o con una olla que abarca m s de un quemador como una plancha por periodos largos d
188. stente esponjillas de fibra met lica con jab n Lestoil u otro desengrasador Las rejillas son pesadas tener cuidado cuando las levanta Ponerlos sobre una superficie protegida Ampollas grietas astillas son comunes debido a las extremas temperaturas en los dedos de las rejillas y los cambios r pidos de las temperaturas Derrames de cidos y de az car echan a perder el esmalte Quitar la suciedad de inmediato Detergentes abrasivos usados con mucha frecuencia pueden da ar el esmalte con el tiempo Bandeja de engrasado de la parrilla Aluminio con una cubierta antiadherente Desl celo hacia atr s y lt Jev ntelo Limpie el colector despu s de cada uso Se puede lavar en la lavavajillas Lavar en agua caliente con detergente enjuagar y secar Suciedad persistente Soft Scrub Vaciar el colector despu s de cada uso Quitar el colector despu s de que la grasa se haya enfriado Tenga cuidado de no llenar el colector demasiado para no tirar la grasa cuando inclina el colector Espa a 30 PARTE MATERIAL DETERGENTES SUGERIDOS INDICACIONES IMPORTANTES Plancha Aluminio con una cubierta antiadherente Quitar el colector y tirar la grasa en un contenedor resistente a grasas para su eliminaci n Lavar el colector con agua jabonosa caliente o en la lavavajillas Limpiar la superficie del asador o de la plancha con agua jabonosa tibia y enjuagar con agua t
189. teel See Exterior Finish Back Guard Stainless Steel page 28 Interior See Cavity page 30 Porcelain Enamel Seal General Kitchen Cleaners Formula 409 Fantastik Door Gasket Spray on and blot dry with a cloth Do not rub Do not move remove or damage mesh English 31 Rack Guide removal for cleaning 1 Lift the front of rack guide to clear the heads of the two shoulder bolts at the front of the oven cavity 2 Remove the front portion of the rack guide by pulling the guide s key slots over the shoulder bolts 3 Pull the two rails out of the holes in the back of the oven cavity Note The rack guides are designed to fit either side of the oven cavity Do it Yourself Maintenance Oven Light Bulb Replacement Replace only with a recommended light bulb designed for appliance oven use DO NOT USE a standard household light bulb in any oven To Replace the Light Bulb 1 2 Make sure that oven light switch is in the OFF position Remove the light cover With a flat blade screwdriver in one hand use the screwdriver as a small wedge to gently pry apart the glass cover from the metal housing and hold the glass in the other hand as it releases from the housing Remove the burned out bulb Replace it with a recommended appliance light bulb only Do not touch bulb with fingers Follow the bulb manufacturer s instructions Replace the glass cover by aligning it with the housing and pressing on both ends o
190. teur thermostat du four 22 bas 9 po ou garniture d ilot encastr e Etag re 14 Guides de grilles pour casserole et dosseret bas vendus s par ment 15 Grilles coulissantes 3 Grilles de br leurs et br leurs ES Se 16 Br leur de cuisson dissimul Bouton de commande br leurs ExtraLow 2 E A 17 Couvercle de ventilateur convection Boutons de commande et br leurs standards 4 18 Allumeur de gril S lecteur de temp rature du four S lecteur de temp rature du four Porte du four Hublot Base 0 Pieds 4 a NS O1 EE D ADA 7742 z z E on ZA AZAR DD aa Figure 3 Int rieur du four a gaz Figure 2 Modele 36 Frangais 8 Identification du mod le et des pi ces Cuisini re 30 po L gende du mod le 30 po 1 NN Oo o WN hl O Dosseret bas 6 po illustr Garniture d ilot ou plaque de protection a tag re de casserole command s par ment Grilles de br leurs et br leurs Grille centrale Boutons de commande br leurs ExtraLow 2 Boutons de commande br leurs standards 2 S lecteur de temp rature du four S lecteur de temp rature du four Porte du four Hublot Base Pieds 4 Figure 4 Mod le 30 po AVERTISSEMENT Pour assurer une bonne ventilation de la cuisini re n enlevez PAS les pieds Int rieur du four a gaz Voir Figure 3 Frangais 9 Utilisation de la cuisini re Br leurs St
191. than 2 inches 51mm beyond the grate Figure 16 Covered Pan Standard Size Water Bath Canner e A properly fitting lid will shorten cooking time and make base 279 to 305 mm and a 9 to 11 inch depth 229 to 279 mm Standard Size Pressure Canner 8 to 22 quarts 7 6 to 20 9 liters with an 8 to 11 inch base 203 to 279 mm and a 6 1 2 to 12 inch depth 165 to 305 mm English 14 Canning Tips A flat base pan is preferred to one with a concave convex or rippled base When using two canners at the same time use staggered burners Do not block air to the burners A flame needs the right amount of air for complete combustion Use a cover on a canner when bringing the contents to a boil Once the contents have reached a boil on HI use the lowest flame possible to maintain the boil or pressure e Canning produces a large amount of steam Take precautions to prevent burns Cooking Recommendations Suggestions For Using the Recommendations Use the chart on page 15 to page 17 as a guide The settings you use will vary depending on the pans selected and the starting temperature of the food On the chart the Finish Setting has been separated for the standard and ExtraLow burners There may or may not be a change between the two burner settings The ExtraLow setting can be either a cooking or a holding setting Raise or lower the flame setting gradually Allow time for the pan and the food to
192. tion 7 Attendez que la flamme soit allum e tout autour du chapeau du br leur avant de la r gler la hauteur voulue Le br leur ExtraLow ne peut tre utilis pendant une panne de courant Assurez vous de le mettre hors circuit Si le br leur ExtraLow est allum pendant une panne de courant il ne peut tre remis en circuit tant que les boutons ne sont pas r gl s la position OFF La plaque chauffante ne peut pas tre utilis e pendant une panne de courant Si vous d tectez une odeur de gaz consultez les consignes de s curit figurant l int rieur de la couverture AVERTISSEMENT Ah En cas de panne de courant ramenez tous les boutons la position OFF Seuls les br leurs standards peuvent tre allum s manuellement Hauteur de la flamme La hauteur correcte de la flamme d pend 1 de la taille et du mat riau du r cipient utilis 2 des aliments cuire et 3 de la quantit de liquide se trouvant dans le r cipient La flamme ne doit pas d passer le fond du r cipient Utilisez une flamme basse ou moyenne pour les r cipients dont le mat riau conduit lentement la chaleur comme l acier rev tu de porcelaine ou la vitroc ramique Description de la flamme La flamme des br leurs doit tre de couleur bleue sans jaune aux extr mit s On y observe parfois de l orange cela indique que des impuret s dans le gaz sont en train de se consumer Elles dispara tront avec l usage Fran
193. tion irr guli re manquement l entretien installation inad quate ou n glig e alt ration manquement observer les instructions de fonctionnement manipulation sans pr caution service non autoris y compris le bricolage fait soi m me ou l exploration du fonctionnement interne de l appareil e r glage alt ration ou modification de toute sorte manquement se conformer tous les codes lectriques de plomberie et ou de construction de l tat locaux municipaux ou du comt r glements ou lois en vigueur y compris le manquement installer le produit strictement en conformit avec les codes et r glements d incendie et de construction locaux usure et d t rioration normales d versements d aliments liquides accumulation de graisse ou autres substances accumul es sur dans ou autour du produit et toute force et facteur externes l mentaires et ou environnementaux y compris sans limitation pluie vent sable inondation incendie glissement de terrain gel humidit excessive ou exposition prolong e l humidit la foudre aux surtensions d fauts de structure environnante de l appareil et catastrophes naturelles Fran ais 38 En aucun cas Thermador n assumera la moindre responsabilit pour des dommages survenus la propri t environnante y compris aux armoires planchers plafonds et aux autres structures ou objets entourant le produit galement exclus de la garant
194. tit s de vapeur Prenez garde aux br lures Recommandations de cuisson Suggestions d utilisation des recommandations Guidez vous avec les indications du tableau des page 16 a page 19 Les r glages a utiliser d pendent des ustensiles choisis et de la temp rature initiale des aliments Dans le tableau le R glage final a t divis entre br leurs standards et br leurs ExtraLow Selon le cas ce r glage sera identique ou diff rent Le r glage ExtraLow peut tre un r glage de cuisson ou de maintien de temp rature Augmentez ou diminuez la flamme progressivement Laissez le temps au r cipient et aux aliments de s adapter au nouveau r glage Conseils de cuisson avec les br leurs de la table de cuisson R glage final br leurs R glage final br leurs Aliments R glage initial Standards ExtraLow BOISSOONS MED Chauffer le lait SIM Finir de chauffer XLO Maintenir au chaud Cacao couvrir couvrir PAIN MED Pr chauffer le SIM MED Cuire Identique aux br leurs Pain dor cr pes po lon standards sandwiches grill s BEURRE SIM pour faire fondre Laisser fondre pendant 5 a A fondre 10 minutes CEREALES HI Couvrir porter l eau SIM MED Finir la cuisson Identique aux br leurs Semoule de ma s Gruau avoine bullition ajouter les c r ales selon les instructions sur l emballage standards XLO Pour maintenir la temp rature couvrir
195. ts CAUTION The griddle element is hot after use Allow sufficient time for griddle components to cool before cleaning English 17 Control Knob The griddle is electronically controlled with temperatures marked on the knob from 150 F to 500 F There are no fixed settings on the knob Press and turn the knob clockwise to the temperature setting Griddle Figure 19 Griddle Control Knob Preparing the Griddle The griddle must be tilted slightly forward for optimum performance See Installation Manual for procedure to check and adjust griddle for proper tilt of griddle plate During installation the installer is responsible for leveling the product The griddle plate should be washed with warm soapy water then rinsed with clear water prior to use The griddle may be used without any butter margarine or oil However a very small amount may be used to flavor foods Any utensil may be used on the griddle surface Care should be taken that the surface is not gouged when utensils are used English 18 Griddle Grease Tray Push the tray under the front edge of the griddle overhang to catch grease or food residue Clean the tray after every use When removing the tray use care when tipping it so that the contents do not spill see illustration After cooling pour the grease into a grease resistant container for disposal To remove tray slide back and lift Figure 20 Griddle
196. ualified service agency to repair the range Other Uses of Bake Slow Cooking and Low Temperature Uses of the Oven In addition to providing perfect temperatures for baking and roasting the oven can be used at low temperatures to keep hot cooked foods at serving temperature to dehydrate food and to warm plates Hot cooked foods can be kept at serving temperatures Set the oven to bake and use the temperature suggested on the chart For best results preheat the oven to the desired temperature Foods that need to be kept moist must be covered with a lid or aluminum foil FOOD SAFETY Ah The United States Department of Agriculture advises DO NOT hold foods at temperatures between 40 F to 140 F more than 2 hours Cooking raw foods below 275 F is not recommended English 23 Suggested Temperature Recommendations to Keep Food Hot FOOD e Lamb and Veal Roasts 175 200 F FOOD OVEN Pancakes and Waffles TEMPERATURE covered 200 225 F Beef 150 F Potatoes Baked 200 F Bacon 200 225 F Mashed covered 175 F Biscuits and Muffins covered 175 200 F Pies and Pastries 175 F Casserole covered 175 200 F Pizza covered 225 F Fish and Seafood 175 200 F Pork 175 200 F Deep Fried Foods 200 225 F Poultry covered 175 200 F Gravy or Cream Sauces 175 F Vegetables covered 175 F c
197. uitos e La v lvula de cierre del gas est cerrada cerrando el paso de gas Placa con informaci n del aparato La placa con informaci n del aparato muestra el n mero de modelo y de serie de su estufa Se encuentra en el bastidor detr s de la puerta del horno Vea la ilustraci n Placa de informaci n ubicada debajo del borde delantero de la parrilla Diagramas del cableado YAA detr s del panel para pies Figura 25 Ubicaciones de la placa de informaci n y del diagrama de cableado no se muestra la puerta del horno No se deben quitar los diagramas del cableado el ctrico en el rea para los pies excepto por un t cnico de servicio Vuelva a ponerlos despu s del servicio PRECAUCI N Ah Antes de quitar el panel para los pies desconecte la estufa de la fuente de alimentaci n el ctrica Vuelva a instalar el panel para los pies antes de reconectar la estufa a la fuente de alimentaci n y operar la estufa Espa a 35 Informacion de servicio Copie la informaci n abajo de la placa con informaci n del producto para tenerla a la mano Guarde su factura para validar la garant a N mero de Modelo N mero de Serie Fecha de Compra Nombre del Distribuidor Tel fono del Distribuidor Nombre del Centro de Servicio Tel fono del Centro de Servicio Adem s anote esta informaci n en la forma de registro del producto que se incluye con esta estufa luego env ela a la direcci n ind
198. ur cuire plusieurs casseroles tartes surgel es ou g teaux utilisez les grilles 2 et 4 ou 5 e Utiliser ces grilles pour cuire un repas Fran ais 23 Trois grilles Pour cuire plusieurs plaques biscuits faites les cuire sur les grilles 1 3 et 5 Placez les plaques biscuits directement au dessus des autres sur les grilles afin que l air puisse bien circuler autour des plaques biscuits Types de casseroles Celles en aluminium offrent les meilleurs r sultats de brunissage Les plaques biscuits 2 c t s donnent les meilleurs r sultats Il est aussi possible d utiliser des plaques de type commercial ou professionnel Emplacement Pour un meilleur brunissage les plaques biscuits et les plats rectangulaires doivent tre plac s sur la largeur sur la grille avec les c t s plus courts de droite gauche Ceci permet l air de circuler librement Au moment de cuire avec plus d une grille les plaques biscuit ne doivent pas tre empil es mais les moules g teau oui ATTENTION Ah EN UTILISANT LE FOUR DANS TOUS LES MODES N utilisez jamais d aluminium pour couvrir les grilles ou doubler le four Cela peut endommager le four et causer un risque d incendie si la chaleur est coinc e en dessous Consultez la page 4 R glages de cuisson cuisson par convection cuisson prolong e Cuisson cuisson convection Ces modes de cuisson sont pour la cuisson le r tissage ou le r chaud avec l
199. urface de cuisson Cela pourrait prolonger le temps d chauffement ou faire en sorte que la temp rature de la plaque chauffante ou du gril ne corresponde pas ce que le r glage des boutons de commande indique Fran ais 20 ALIMENTS R GLAGE ufs 325 F 350 F 160 C 4 180 C Bacon saucisses d jeuner 375 F 400 F 190 C 4 200 C Sandwiches toast s 350 F 375 F 180 C 4 190 C Poitrines de poulet 375 F 400 F d soss es 190 C 4 200 C Cotelettes de porc de 375 F 400 F 1 27 cm 1 2 190 C 200 C Steak 1po d paisseur 400 F 425 F 200 C a 220 C Galettes de boeuf hach 6 onces 375 F a 400 F 190 C a 200 C Hot Dogs 350 F 375 F 180 C 4 190 C Tranches de jambon de 1 27 cm 1 2 350 F 375 F 180 C 190 C Cr pes pain dor 375 F 400 F 190 C 200 C Utilisation de la table de cuisson Cuisson au four Conseils d utilisation pour cuisson Pr chauffage Pr chauffez le four avant de faire cuire des aliments sauf pour les grosses pi ces de viande ou de volaille Suivez les indications de votre recette pour le pr chauffage Le temps de pr chauffage d pend du r glage de la temp rature et du nombre de grilles plac es dans le four Optimisation des r sultats R duisez au maximum le temps d ouverture de la porte Utilisez une minuterie e Utilisez
200. ut tre utilis e pour donner de la saveur aux aliments Tous les types d ustensiles peuvent tre utilis s sur la plaque Attention de ne pas endommager la surface avec les ustensiles Plateau graisse de la plaque Pousserle plateau sous le bord avant du rebord du gril pour recueillir la graisse et les autres r sidus e Nettoyer le plateau chaque usage Lorsque vous enlevez le plateau faites attention au moment de l incliner pour que le contenu ne se d verse pas voir illustration e Une fois refroidie versez la graisse dans un contenant imperm ables aux graisses pour la jeter Fran ais 19 Pour enlever le plateau faites glisser et soulevez Remarques Une hotte de ventilation d ment install e n est pas consid r e comme une source de circulation d air excessive Recommandations de cuisson sur la plaque chauffante Figure 20 Plateau a graisse de la plaque Cuisson sur la plaque 1 Assurez vous que le plateau graisse est sous la plaque 2 Tournez le bouton a la temp rature de cuisson pour pr chauffer 3 Pr chauffez de 10 12 minutes 4 Ajoutez du beurre de la margarine ou de l huile si d sir ANIS Le rendement de la plaque chauffante ou du gril peut varier si la circulation d air pr s de l appareil est trop lev e La circulation d air excessive pourrait provenir d un ventilateur de plafond ou d un registre de climatisation soufflant sur la s
201. yde and Soot To minimize exposure to these substances the burners should be adjusted by a certified installer or agency to ensure proper combustion Ensure proper ventilation with an open window or use a ventilation fan or hood when cooking with Gas Always operate the unit according to the instructions in this manual Cookware Recommendations WARNING To avoid risk of serious injury damage to appliance or cookware please observe the following Bakeware such as large casserole pans cookie sheets etc should never be used on the cooktop Placement of large stock pots should be staggered when used on the cooktop Figure 13 Base Diameter Select the base diameter to match the diameter of the flame The diameter of the flame should be the same size as the pan base or slightly smaller Oversize or under size pans sacrifice cooking performance A 5 1 2 140 mm base size is generally the smallest recommended Figure 14 Balanced Pan Balance is important for stability and even cooking The handle must not be heavier than the pan and tilt it unevenly A pan must sit level on the grate without rocking or wobbling Food packaged in aluminum foil should not be placed directly on the burner grate Aluminum foil can melt during cooking Do not let plastic paper or cloth come in contact with a hot burner grate They may melt or catch fire Never let a pan boil dry This can damage your pan and the cooking su

Thermador PRL30 Range User Manual

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents