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Thermador PC30 Cooktop User Manual

1. le e Zw Con Sn mr 3 FN i IN 7 x yy NS d Jel bil BH hel HK e Hd lid fol P RS J 6 Burners 4 Burners and Grill AG A SY K cf Z 4 Burners and Griddle 4 Burners and Center Grate Key 1 12 Low Back or Island Trim ordered separately 2 Burner Grates amp Burners 3 Griddle 4 Grill shown in top view 5 Control Knobs ExtraLow Burners 6 Control Knob Griddle ee e Thermostat o Q Q 7 Control Knobs Standard Burners 4 Burners and Griddle 8 Center Grate shown in top view Section 3 DESCRIPTION MODEL AND PARTS IDENTIFICATION FOR 24 WOK ESA Wok ETN Key 1 Low Back Guard shown Optional Island Trim available Low Back or Island Trim must be ordered separately O 2 Wok cooktop 3 Wok pan support ring Wok Pan with Lid 4 Control knob 5 Wok pan and lid 6 Large Kettle Pot not provided 7 Wok Trivet Q Wok Trivet Fits over wok pan sup port ring for large pots used over wok burner see right Wok Trivet Assembly
2. 48 et une plaque de cuisson 24 po 24 N C E E uv wv wv v 4 br leurs et un wok 6 br leurs et une plaque de U v 4 br leurs une plaque de cuisson cuisson et un gril 1 P TA idr 6 br leurs et un gril L gende li ak wh Plaque de protection basse de 30 5 cm 12 ou enjoliveur pour installation en lot commander s par ment Grilles de br leurs et br leurs Gril Plaque de cuisson Boutons de commande br leurs ExtraLow Boutons de commande br leurs standard Bouton de commande gril Bouton de commande thermostat de la plaque de cuisson 4 br leurs et une plaque de Une plaque de cuisson cuisson
3. POP gf 4 9 4 br leurs une plaque de cuisson et un gril 37 Chapitre 3 DESCRIPTION Identification du mod le et des pieces mod les de 91 5 cm 36 N la SE E IE 1 a IE 7 IN Z N N z 6 br leurs 4 br leurs et un gril HE Va SY U IN rf 34 4 br leurs et une plaque de cuisson 4 br leurs et grille centrale L gende 1 Plaque de protectio
4. Section 4 USING THE COOKTOP Sealed Burners NJ Sealed Star Brass Burner Base The cooktop features four or six gas surface burners each rated at 15 000 BTU HR using natural gas 13 000 BTU HR using Propane The burners are sealed to the stainless steel top frame to prevent liquid spills from accumulating below the top surface making it easier to clean On all models the two left burners have the exclusive ExtraLow feature the remaining burners are standard Each burner has its own control knob Using The Cooktop CONTROL KNOBS The control knobs for two sealed gas burners one in front and one in the rear are located directly in front of and below the pair of burners on the control panel Setting Indicator Standard Burner Control Knob The two words above each control knob identifies the burner position For example LEFT FRONT RIGHT FRONT etc OPERATION OF THE BURNERS Pressinon the knob and turn it counter clockwise to the HI setting The igniter for the selected sealed burner clicks and sparks e After flame ignition the igniters stop clicking Rotate the knob to any flame setting between HI and LO The Blue Burner Signal Light between the burners will light when adjacent burners are lit They will remain on until the burner is turned off BTU Output for Standard Burners e Hl is equivalent to 15 000 BTU HR using natural gas 13 000 BTU HR using
5. Conseils de nettoyage de la table de cuisson et du wok El ment Mat riau Produits d entretien sugg r s Rappels importants El ments enjoliveurs de Eau chaude savonneuse La vaporisation de trop de la table de cuisson L Enjoliveurs de grilles situ s entre les bacs de r cup ration de d bordements en acier inoxydable qu ils unissent Br leur du wok Fonte Wok 55 2 cm 21 3 4 Acier Couvercle de wok Aluminium Aaa Anneau de support du wok Acier inoxydable rincer puis s cher soigneusement Formula 4099 ou Fantastic Essuyer imm diatement apr s avoir pulv ris ou appliquer d abord avec une serviette en papier puis essuyer Nettoyer les impuret s dans les orifices l aide d un trombone d pli ou d une aiguille R curer le br leur avec un SOS un tampon de Scotch Brite ou un produit en poudre Bien rincer et s cher Vider puis s cher le tube Venturi avant de remettre le br leur en place Nettoyer apr s chaque usage avec de l eau chaude savonneuse rincer et s cher Ne pas utiliser de produits abrasifs puissants ni de tampons r curer sans reculotter le r cipient Les faces int rieures et ext rieures du r cipient doivent tre culott es l huile tel que d crit la page 51 Laver l eau chaude savonneuse Bien rincer puis s cher Laver apr s chaque usage l eau chaude sa
6. l installateur de d terminer si des exigences additionnelles s appliquent pour des installations sp cifiques 32 Chapitre 1 CONSIGNES G N RALES DE S CURIT Consignes de s curit EXIGENCES LECTRIQUES ET INSTRUCTIONS POUR MISE A LA TERRE AX MISE EN GARDE A LIRE ATTENTIVEMENT NE COUPEZ ET NI N ENLEVEZ EN Tous les mod les de tables de cuisson et le wok AUCUN CAS LE FIL DE TERRE S PAR OU LA TROISIEME LAME doivent tre aliment s par un circuit lectrique de 120 volts 60 Hz 10 A sauf pour les mod les avec plaque de cuisson lesquels n cessitent des circuits TERRE DE LA FICHE DU CORDON de 15 A Les mod les fonctionnant sur une grille D ALIMENTATION ELECTRIQUE lectrique 24 po et 240 volts requi rent un circuit de 30 amp Il incombe l utilisateur de faire brancher cet EMEN appareil ad quatement sur une alimentation Pour votre s curit personnelle cet appareil lectrique conform ment au Code national doit tre connect une alimentation lectrique lectricit et ou aux r glements et codes locaux polaris e et avec mise la terre qui est applicables par un lectricien qualifi ad quatement polaris e Il est recommand qu un circuit d di soit pr vu D branchez toujours la fiche lectrique de la prise pour cet appareil murale avant d effectuer des r parations sur l appareil Consultez les exigences lectriques et de mise la terre dans les Instructions d insta
7. Clean the grease tray s after each use May be placed in dishwasher Wash in detergent and hot water rinse and dry Stubborn soil Soft Scrub 23 Important Reminders Stainless steel resists most food stains and pit marks provided the surface is kept clean and protected Never allow food stains or salt to remain on stainless steel for any length of time Rub lightly in the direction of polish lines Chlorine or chlorine compounds in some cleaners are corrosive to stainless steel Check ingredients on label The grates are heavy use care when lifting Place on a protected surface Blisters crazing chips are common due to the extreme temperatures on grate fingers and rapid temperature changes Acidic and sugar laden spills deteriorate the enamel Remove soil immediately Abrasive cleaners used too vigorously or too often can eventually mar the enamel Empty grease tray s after each use e Remove tray after grease has cooled Be careful not to fill it so full that tipping to remove it spills the grease Section 6 CARE AND MAINTENANCE Cooktop Cleaning Recommendations Cooktop Part Material 12 and 24 Griddle or Grill Titanium surfaced Igniters Ceramic Surface Spill Trays Stainless Steel Suggested Cleaners Remove drip tray s and discard grease into a grease resistant container for disposal Wash drip tray in warm soapy water or place in dishwasher W
8. entre les br leurs s allume lorsque les br leurs adjacents sont allum s II reste allum jusqu ce que les br leurs soient teints 40 Puissance de sortie BTU des br leurs standard Hl est quivalent 15 000 BTU h utlisant du gaz naturel 13 000 BTu h utilisant du Propane e LO est quivalent 2 100 BTU h Puissance de sortie BTU des br leurs ExtraLow e Hl est quivalent 15 000 BTU h utlisant du gaz naturel 13 000 BTu h utilisant du Propane LOest quivalent 3 000 BTU h XLO est quivalent 370 BTU h Br leurs ExtraLow Les commandes des deux br leurs de gauche avant et arri re permettent de r gler la flamme sur une puissance encore plus basse que la commande standard LO Indicateur de r glage Intervalle ExtraLow Bouton de commande des br leurs ExtraLow Le dessin montre l intervalle suppl mentaire de r glage du bouton entre les rep res LO et XLO Lorsque le bouton est plac sur cet intervalle la flamme s allume et s teint Varier la dur e pendant laquelle la flamme reste allum e ou teinte permet de r duire davantage la quantit de chaleur et de cuire des aliments d licats Le r glage tr s bas est utile pour faire mijoter pocher fondre du chocolat et du beurre maintenir la temp rature des plats pr par s sans qu ils ne roussissent ou ne br lent etc Chapitre 4 UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON Fonctionnement des br leur
9. ant le bouton juste en dessous de LO V rifiez r guli rement s il est n cessaire de modifier le r glage Si vous utilisez un r cipient surdimensionn vos aliments mijoteront principalement au centre de celui ci Pour homog n iser la temp rature de l ensemble remuez pour ramener les aliments se trouvant sur les bords externes vers le centre Quand un plat mijote il est normal de remuer de temps autre en particulier s il doit mijoter pendant plusieurs heures comme par exemple les haricots ou une sauce faite maison pour les spaghettis Quand vous baissez le r glage de la flamme faites le par petites tapes Si le r glage est trop bas pour faire mijoter portez de nouveau bullition avant de ramener le bouton sur un r glage plus fort Il est normal de ne pas voir de bulles a la surface juste apres avoir remu les aliments Il peut y avoir des bulles quand la flamme est allum e qui disparaissent quand elle est teinte M me quand elle est teinte de la vapeur et un l ger fr missement seront perceptibles la surface du liquide ALLUMEUR 41 Allumage lectronique monopoint Base du br leur E en cuivre C ets Q De de br leur El ments des br leurs Star Chaque br leur poss de son propre allumeur lectronique qui produit des tincelles lorsque le bouton du br leur est allum Les br leurs doivent s allumer en l espace de 4 secondes ou moins Si le br leur ne
10. couvrir Friture rapide steak MED HI HI MED HI HI Comme standard minute pr chauffer pi le frire rapidement Friture poulet HI chauffer huile LO couvrir finir Comme standard brunir MED la cuisson Grande friture crevettes HI chauffer l huile MED HI HI pour Comme tandard garder temp rature Po le frire c telettes HI pr chauffer po le MED MED HI Couvrir agneau steaks minces brunir la viande Non couvert galettes saucisses Pocher poulet entier HI couvrir amener Utiliser XLO Finir cuisson ou morceaus poisson liquide bullition Chapitre 4 UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON Conseils de cuisson avec br leur de surface Aliment Mijoter rago t poulet Corned beef langue etc P TES Macaroni nouilles Spaghetti D but r glage Fin r glage Fin r glage br leurs standards br leurs ExtraLow H couvrir amener liquide bullition HI amener l eau bullition ajouter p tes MED HI HI pour maintenir bullition Mijoter lentement Comme br leur standard MA S A CLATER utiliser HI couvrir chauffer MED HI HI Comme br leur standard po le robuste fond plat jusqu d but clatement finir clatement AUTOCUISEUR Viande L gumes MED HI HI pour accumuler pression HI pour accumuler pression HI couvrir amener eau bullition ajouter riz couvrir MED HI HI cuire vi
11. glage 47 GRILL GRIL Bouton de commande BOUTON DE COMMANDE Le bouton de commande du br leur comporte une infinit de r glages de chaleur et il n y a pas de position fixe entre HI et LO Pour allumer le br leur appuyez sur le bouton et tournez le dans le sens contraire des aiguilles d une montre jusqu la position LITE R glez le bouton la puissance voulue CUISSON SUR LE GRIL Pr chauffez le gril HI pendant un minimum de 10 15 minutes Le gril chaud fait griller les aliments qui conservent leurs jus l int rieur Plus le pr chauffage sera long plus vite la viande sera dor e et portera des traces de gril plus fonc es La cuisson au gril requiert une forte chaleur pour saisir et bien faire dorer La plupart des aliments sont cuisin s avec les r glages de chaleur les plus forts pendant pratiquement toute la dur e de la cuisson N anmoins pour certains aliments il peut tre n cessaire de diminuer la puissance apr s la saisie afin de cuire l int rieur des aliments sans les br ler Les aliments cuits pendant longtemps ou arros s d une marinade sucr e peuvent demander une chaleur plus faible a la fin du temps de cuisson Une fois le gril refroidi vider le bac a graisse dans un contenant r sistant Nettoyer le plateau a graisse et la plaque de gril avec de l eau chaude savonneuse et rincer l eau claire La plaque de gril et le plateau graisse peuvent
12. les produits dont les num ros de s rie ont t modifi s effac s ou enlev s visites de service pour montrer au client comment utiliser le produit ou les visites lorsque le produit ne pr sente aucun probl me correction de probl mes d installation le client est responsable de toute structure et r glage du produit incluant lectricit plomberie ou autres services utilitaires pour un plancher fondation appropri et pour toute modification incluant sans limitation armoires murs planchers tablettes etc et remise en fonction des coupe circuits ou fusible SELON CE QUI EST PERMIS PAR LA LOI CETTE GARANTIE TABLIT DES SOLU TIONS EXCLUSIVES EN REGARD DU PRODUIT PAR R CLAMATION PAR CONTRAT OUTORT INCLUANT RESPONSABILIT STRICTE OU N GLIGENCE OU AUTREMENT CETTE GARANTIE EST EN LIEU DE TOUTE AUTRE GARANTIE EXPRESSE OU IMPLICITE TOUTE GARANTIE IMPLICITE PAR LOI SOIT POUR COMMERCIALISATION OU A DES FINS PARTICULIERES OU AUTRE SERA EN VIGUEUR SEULEMENT POUR LA P RIODE PENDANT LAQUELLE CETTE GARANTIE LIMIT E EXPRESSE EST EN VIGUEUR EN AUCUN CAS LE FABRICANT NE SERA TENU RESPONSABLE DES DOMMAGES ACCESSOIRES SP CIAUX INT R TS INDIRECTS PERTE D AFFAIRES ET OU PUNITIFS PERTES OU D PENSES INCLUANT SANS LIMITA TION CONG DE TRAVAIL REPAS L H TEL ET OU AU RESTAURANT D PENSES POUR RENOVATIONS EN EXCES DES DOMMAGES DIRECTS QUI SONT D FINITIVEMENT CAUS S EXCLUSIVEMENT PAR THERMADOR OU AUTREMENT CERTA
13. observe parfois de l orange cela indique que des impuret s dans le gaz sont en train de se consumer Elles disparaitront avec l usage Avec le gaz propane il est normal qu il y ait un peu de jaune sur le c ne primaire La flamme doit br ler tout autour du chapeau du br leur Si ce n est pas le cas assurez vous que le chapeau est correctement pos et que les orifices ne sont pas bouch s La flamme doit tre stable ne pas voltiger ni faire de bruit excessif Chapitre 4 UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON Recipients recommandes MISE EN GARDE Les aliments envelopp s dans du papier d aluminium ne doivent pas tre plac s directement sur la grille des br leurs La feuille d aluminium peut fondre pendant la cuisson Ne laissez ni plastique ni papier ni chiffon en contact avec les grilles des br leurs quand elles sont chaudes ces mati res pourraient fondre ou prendre feu Ne faites pas chauffer un r cipient vide II pourrait s endommager et endommager la table de cuisson Des r cipients de qualit professionnelle poign es m talliques sont recommand s car les poign es en plastique risquent de fondre ou de se d former si la flamme l che les parois du r cipient Les r cipients de qualit professionnelle sont vendus dans les magasins de fournitures pour l h tellerie et les boutiques gastronomiques Tous les r cipients utilis s devraient poss der les caract ristiques suivantes
14. tionally flaming liquor or other spirits on the cooktop follow hood manufacturer s in structions Install a smoke detector in or near the kitchen California Proposition 65 Warning The burning of gas cooking fuel generates some by products which are on the list of substances which are known by the State of California to cause cancer or reproductive harm Cali fornia law requires businesses to warn customers of potential ex posure to such substances To minimize exposure to these sub stances always operate this unit according to the instructions con tained in this booklet and provide good ventilation to the room when cooking with gas Section 2 BEFORE YOU BEGIN Before Using Your Cooktop for the First Time 1 Check that you have all the items listed for your model as shown in the table below 2 Record the Model and Serial number of your appliance as described on Page 27 This may be used for any future contacts with your servicer or the factory Enter this information on the Product Registration Card included with this product then mail it to the indicated address 3 Optional Accessories Grill Plate Grill Cover Griddle Cover Cast Iron Wok Ring Chopping Board for built in griddle area A portable griddle and other accessories are available from your Thermador dealer 4 Ensure that the burner caps are seated correctly on the burner bases Turn on each burner to check for proper flame color See Page 11
15. 44 Conseils de cuisson pour br leurs 45 46 Utilisation du gril iit ees 47 48 Utilisation de la plaque de cuisson 49 Conseils de cuisson avec la plaque de cuisson 50 CHAPITRE 5 Utilisation du wok Pr paration du wok sseee 36 Utilisation du WOK 51 Fonctionnement du WOK 52 CHAPITRE 6 Entretien et nettoyage Conseils de nettoyage de la table de cuisson et du wok 53 57 CHAPITRE 7 Avant d appeler le service technique Entretien faire par vous m me 58 Avant d appeler le service technique 59 Fiche signaletQue eae a este es 59 Garantie stands Eq eb esee uade 60 61 ESSAIS CONFORMES LA NORME AM RICAINE ANSI Z21 1 REGISSANT LES APPAREILS ELECTROMENAGERS A GAZ POUR LE CANADA ESSAIS CONFORMES ALA NORME CANADIENNE CAN CGA 1 1 M81 REGISSANT LES CUISINIERES A GAZ Consultez la r glementation locale du b timent vous tant applicable pour conna tre la m thode ad quate d installation A d faut de r glementation ce sujet cet appareil doit tre install conform ment la norme am ricaine NO Z223 1 NFPA54 r gissant le gaz combus tible et la norme am ricaine ANSI NFPA70 r gissant l lectricit ou la norme canadienne Can B149 r gissant les appareils au gaz naturel et au propane et la norme C22 1 de lasection 1 du code lectrique canadien llincombe au propri taire et
16. ACCORDANCE WITH CAN CGA 1 1 M81 STANDARD for DOMESTIC GAS RANGES Check your local building codes for the proper method of installation In the absence of local codes this unit should be installed in accordance with the National Fuel Gas Code No Z223 1 NFPA 54 current issue and the National Electrical Code ANSI NFPA No 70 current issue or the Can B149 Installation Codes for Gas Burning Appliances and C22 1 Canadian Electrical Code Part 1 It is the responsibility of the owner and the installer to determine if additional requirements apply in specific installations Section 1 GENERAL SAFETY INSTRUCTIONS Safety Precautions ELECTRICAL REQUIREMENTS AND GROUNDING INSTRUCTIONS CAUTION PLEASE READ CAREFULLY All Cooktop models and the Wok require an electri cal circuit rated at 120 volts 60 Hz 10 Amps ex cept models with electric griddle require 15 Amp cir cuits Electric griddles 24 wide are 240 volt models which require 30 Amp circuits For personal safety this appliance must be con nected to a properly grounded and polarized electrical power supply Always disconnect the electrical plug from the wall receptacle before servicing this unit See Installation Instructions for electrical requirements and grounding instructions DO NOT UNDER ANY CIRCUMSTANCES CUT OR REMOVE THE SEPARATE GROUND WIRE OR THE THIRD GROUND PRONG FROM THE POWER CORD PLUG It is the personal responsibility and obl
17. DO NOT TOUCH any burner while the igniters are active BURNER EFFICIENCY AND FLAME CHARACTERISTICS The burner flame should be blue in color and stable with no yellow tips excessive noise or lifting It should burn completely along both sides of the burner tube An improper gas air mixture may cause either a yellow tipped flame or burner flutter Have the flame adjusted by a technician Foreign particles may cause an orange flame during initial use This will disappear with use If the flame is uneven flutters makes excessive noise or lifts check to see if the BURNER ports are clogged If the ports are clogged use a wire a straightened paper clip or needle to clear the ports If the condition persists contact a service agency for adjustment 16 Control Knob CONTROL KNOB The burner control has an infinite number of heat settings and there are no fixed positions on the control knob between HI and LO To turn the burner on press the control knob and rotate it counterclockwise to the LITE position Adjust the knob to the desired heat setting Section 4 USING THE COOKTOP Using the Grill COOKING ON THE GRILL GRILLING SUGGESTIONS Preheat grill on HI setting for 10 Trim any excess fat from the meat before cooking Cut slits in to 15 minutes minimum The the remaining fat around the edges at 2 51 mm intervals hot grill sears the food sealing in the juices The longer the
18. Key 1 12 Low Back or Island Trim ordered separately 2 Burner Grates amp Burners 3 Grill 4 Griddle 5 Control Knobs ExtraLow Burners 6 Control Knobs Standard Burners 7 Control Knob Grill 8 Control Knob Griddle Tet Pg P Pg 769 Thermostat 4 Burners Grill and Griddle Section 3 DESCRIPTION MODELAND PARTS IDENTIFICATION FOR 36 AND 30 MODELS
19. Poser sur une surface prot g e La formation de cloques de craquellements et d clats estfr quente due aux temp ratures extr mes que peuventatteindre les doigts des grilles et aux brusques changements de temp ratures Les renversements acides et sucr s d t riorent l mail Retirer imm diatement les salissures Les produits d entretien abrasifs utilis s trop vigoureusement ou trop souvent peuvent rayer l mail Vider le s bac s graisse apr s chaqueusage Retirer le bac une fois lorsque la graisse a refroidi Prendre garde ne pas renverser la graisse s il est tr s plein Chapitre 6 ENTRETIEN ET NETTOYAGE Conseils de nettoyage de la table de cuisson Pi ce mat riau Produits d entretien Rappels sugg r s importants Plaque de cuisson ou gril Retirer le bac s graisse eten jeter Ne jamais rincer la plaque chaude de 12 po et 24 po le contenu dans un contenant pr vu l eau froide La plaque d aluminium Flev tements ah bite cet effet Laver le bac l eau ti de pourrait se d former ou se fissurer savonneuse ou le mettre au e Nepasnettoyerlaplaque de cuisson lave vaisselle Laver la surface de dans le four autonettoyant la plaque de cuisson l eau ti de savonneuse et la rincer l eau ti de Essuyer avec un chiffon doux Sides r sidus d aliments collent la plaque les retirer avec un produit dentretien abrasif douxcomme le Soft Scrub cause du poids de la gril
20. and parts and ship the parts to the nearest authorized service provider but you would still be fully lia ble and responsible for any travel time or other special charges by the service com pany assuming they agree to make the service call Thermador is under no obligation at law or otherwise to provide you with any con cessions including repairs pro rates or Product replacement once this warranty has expired 28 Warranty Exclusions The warranty coverage described herein excludes all defects or damage that are not the direct fault of Thermador including without limitation one or more of the following e Use of the Product in anything other than its normal customary and intended manner including without limitation any form of commercial use use or stor age of an indoor product outdoors use of the Product in conjunction with air or water going vessels e Any party s willful misconduct negligence misuse abuse accidents neglect improper operation failure to maintain improper or negligent installation tam pering failure to follow operating instructions mishandling unauthorized ser vice including self performed fixing or exploration of the appliance s internal workings e Adjustment alteration or modification of any kind e A failure to comply with any applicable state local city or county electrical plumbing and or building codes regulations or laws including failure to install the product in s
21. bonne conductivit de la chaleur bonne assise diam tre de la base correctement dimensionn base lourde et plate et couvercle bien adapt Pour obtenir de meilleurs r sultats de cuisson la flamme ne doit pas d passer le diam tre de la base du r cipient L aluminium et le cuivre sont des mat riaux qui conduisent la chaleur rapidement et de fa on homog ne Ces m taux se trouvent parfois sur le fond des r cipients ou peuvent tre ins r s dans l acier inoxydable ES R cipient stable L assise du r cipient est un facteur important pour la stabilit et l homog n it de la cuisson La poign e ne doit pas tre plus lourde que le r cipient car elle le fera verser Le r cipient doit reposer bien plat sur la grille sans se balancer ni tre branlant Les grosses marmites doivent tre d cal es lorsqu elles sont utilis es sur la surface de cuisson Les grands moules t le biscuits etc ne doivent pas tre utilis s sur la plaque de cuisson Diam tre de base Choisissez une base d un diam tre correspondant au diam tre de la flamme Le diam tre de la flamme doit tre le m me que celui de la base du r cipient ou l g rement plus petit Des r cipients surdimensionn s ou sous dimensionn s nuisent aux r sultats de cuisson Une base de 14 cm 5 1 2 de diam tre est habituellement la plus petite taille conseill e R cipient base plate Une base lourde et plate ne se d
22. est cot 120 volts c a 1 600 watts L l ment de la grille lectrique 24 po est cot 240 volts c a 3 200 watts Les lacunes videntes entre le plat de la grille et les c t s de cooktop tient compte de l expansion pendant le chauffage MISE EN GARDE L l ment de la plaque de cuisson est br lant apr s utilisation Laisser reposer suffisamment longtemps pour que les composants de la plaque puissent refroidir avant de nettoyer Bouton de commande GRIDDLE PLAQUE DE CUISSON Voir remarque Bouton de commande e La plaque de cuisson est command e par le bouton lectronique pour des r glages de temp rature indiqu s sur le bouton compris entre 65 5 C 150 F et 260 C 500 F Le bouton ne comporte pas de r glage fixe Appuyez sur le bouton et tournez le dans le sens contraire des aiguilles d une montre sur le r glage de temp rature voulu Remarque la grille 24 po utilise deux boutons de contr le un pour le c t gauche et l autre pour le c t droit PR PARATION DE LA PLAQUE DE CUISSON Pour un r sultat optimal la plaque de cuisson doit tre niveau ou l g rement inclin e vers l avant Consulter les INSTRUCTIONS D INSTALLATION pour connaitre les proc dures pour v rifier et ajuster la plaque de cuisson la bonne inclinaison L installateur doit niveler la plaque de cuisson au moment de l installation La plaque se nettoie l eau ti de savonneuse Rincez
23. for details aes 36 with 36 48 with Grill 48 with 48 with pei 48 with 30 24 Zo Gil jeune iride aroiide Wok MP Gel al Wok amp Bumer cre E METRI EE S QE HE ER MER EUN SENE Burner Grates CEN a RUE NR pi RR RR UR E ate Doc Center Grate J T T T J T T TJT eoe fs fe pe fe fe pep ete fifa te Sees Stainless Steel Radiant Removable Griddle SN ad Wok Pan and Lid I Product Registration Card Backguard Backguard Installation EC NEN NER ERE ERN ER ER ERE ER ER Care and Use 1 Bine ve Eme pee qp scope qos o sspe e pom Backguard or Island Trim must be ordered separately These are not included with the cooktop shipment BEFORE USING YOUR WOK THE FIRST TIME 1 For models with a wok check that you have one Wok Pan with Lid Remove all and Trivet packaging materials 2 Thefirsttime the Wok Panis used clean the surface thoroughly with and temporary labels hot soapy water The initial cleaning is needed to remove the from the Wok Pan protective oil coating Dry thoroughly 3 Apply alight coat of vegetable oil do not use corn or olive oil to the entire inside and outside surface with a paper towel 4 Heatthe Wok Pan on a medium setting until cooking surface turns golden brown Cool wok 5 Repeat this procedure several times This seasoning seals the pores of the metal keeps food from sticking and prevents the Wok from rusting 6 Wipe off excess oil before using or s
24. formera pas en chauffant Les fonds de r cipients fauss s bossel s stri s ou trop l gers ne chaufferont pas de mani re homog ne Faites chauffer et refroidir progressivement les r cipients afin d viter les brusques changements de temp rature qui tendent les d former N ajoutez pas d eau froide dans un r cipient chaud R cipient avec couvercle Un couvercle bien ajust r duira le temps de cuisson et permettra d utiliser des r glages de chaleur plus bas Chapitre 4 UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON R cipients pour sp cialit s Wok fond plat Wok fond rond dans son anneau de support Woks Les woks fond plat ou rond avec un accessoire de support en forme d anneau peuvent tre utilis s sur les mod les de cuisini re sans br leur pour wok incorpor L anneau de support doit tre utilis avec les woks fond rond L anneau de support de wok en fonte maill e est vendu s par ment Cocottes et marmites Choisissez une base exc dant le diam tre du foyer de 51 mm 2 de plus Cocotte de dimension standard 19 95 20 9 litres 21 22 pintes avec une base de 279 305 mm 11 12 etune hauteur de 229 279 mm 9 11 Cocotte minute de dimension standard 7 6 20 9 litres 8 22 pintes avec une base de 203 279 mm 8 11 et une hauteur de 165 305 mm 6 5 12 CONSEILS D UTILISATION e est pr f rable d utiliser un r cipient fond pl
25. le produit ait t achet pour une utilisation domestique non commerciale normale et que dans les faits a t utilis seulement des fins domestiques normales neuf au d tail non comme mod le en montre tel quel ou mod le retourn et non pour la revente ou utilisation commerciale aux Etats Unis ou au Canada et est en tout temps demeur dans le pays de l achat d origine Les garanties indiqu es ci dessous s appliquent seulement au premier acheteur du produit et ne sont pas transf rables S assurer de retourner la carte d enregistrement quoique non n cessaire pour la couverture de la garantie cela est la meilleure facon pour Thermador d aviser le client en cas d avis concernant la s curit ou pour rappel de produit Thermador garantit que le produit ne pr sente aucun d faut de mat riaux et de fabrication pendant une p riode de douze 12 mois compter de la date d achat La dur e commence compter de la date d achat et ne sera pas retard e restreinte prolong e ni suspendue pour quelle que raison que ce soit Pendant cette p riode de garantie Thermador ou un de ces centres de service autoris s r parera le produit sans frais au client sujet certaines limitations nonc es ci apr s si le produit pr sente un d faut de mat riaux ou de fabrication Si des tentatives raisonnables de r parer le produit sont veines alors Thermador remplacera le produit des mod les mis niveau peuven
26. of vegetable oil not corn or olive oil with a paper towel to the entire surface inside and out Heat the pan on a medium setting until the surface turns golden brown about 20 seconds Cool Wipe off excess oil Repeat this procedure several times to seal the pores of the metal This prevents the steel from rusting and keeps the food from sticking Wipe off excess oil before using or storing Do not scour seasoned surface scouring removes the protection Section 5 WOK OPERATION Wok Operation WOK ASSEMBLY 1 e Remove all packaging materials and tempo rary labels from the wok pan Make sure that the plastic ties used for shipping have been removed Wok Support Ring attached to cooktop Check that the support ring is properly placed above the burner Place wok pan into support ring before turning on the burner Turn the control knob to the LITE position After 45 to 60 seconds turn to the heat setting It is normal for the wok pan to discolor and darken with use This indicates that it is well seasoned 21 Wok Trivet Wok Support Ring attached to cooktop Use the trivet to support a flat bottom wok or a large stock pot Assemble as shown in the drawing above Section 6 CARE AND MAINTENANCE Care and Maintenance e Use clean applicators i e soft cloths sponges A CAUTION paper towels soap filled pads for cleani
27. se consumer Elles disparaitront avec l usage Laflamme doit br ler tout au long des deux c t s du tube du br leur Silaflamme estin gale voltige fait un bruit excessif ou se d tache du br leur v rifiez si les orifices ne sont pas bouch s Utilisez un trombone d pli ou une aiguille pour les d boucher N utilisez pas de cure dents ils pourraient se casser dans l orifice e Appelezuntechnicien agr si une flamme anormale persiste Avecle gaz Propane il est possible qu un petit bruit pop soit perceptible quelques secondes apres avoir teint le br leur Ce bruit est normal et se produit g n ralement quand le wok est utilis pen dant un certain temps 51 BOUTON DE COMMANDE Bouton de commande Le bouton n a pas de position fixe entre HI et LO Appuyez ettournez le bouton dans le sens contraire des aiguilles d une montre sur la position LITE Vous entendrez un d clic quand l allumeur allume la veilleuse Une fois le br leur allum tournez le bouton sur le r glage de chaleur voulu PR PARATION DU WOK 1 La premi re fois que vous utilisez le wok nettoyez la surface avec de l eau chaude savonneuse pour enlever la couche d huile protectrice S chez bien 2 Appliquez une fine couche d huile v g tale n utilisez pas d huile de mais ni d huile d olive l aide d une serviette en papier sur toute la surface l int rieur et l ext rieur 3 Chauff
28. shall assume the identity of the original part for purposes of this warranty and this warranty shall not be extended with re spect to such parts Thermador s sole liability and responsibility hereunder is to re pair manufacturer defective Product only using a Thermador authorized service provider during normal business hours For safety and property damage concerns Thermador highly recommends that you do not attempt to repair the Product your self or use an un authorized servicer Thermador will have no responsibility or lia bility for repairs or work performed by a non authorized servicer If you choose to have someone other than an authorized service provider work on your Product THIS WARRANTY WILL AUTOMATICALLY BECOME NULL AND VOID Autho rized service providers are those persons or companies that have been specially trained on Thermador products and who possess in Thermador s opinion a su perior reputation for customer service and technical ability note that they are inde pendent entities and are not agents partners affiliates or representatives of Thermador Notwithstanding the foregoing Thermador will not incur any liability or have responsibility for the Product if it is located in a remote area more than 100 miles from an authorized service provider or is reasonably inaccessible haz ardous threatening or treacherous locale surroundings or environment in any such event if you request Thermador would still pay for labor
29. the risk of burns electric shock fire and injury to persons Use extreme care when using this restaurant caliber cooktop as this appliance provides intense heat When using kitchen appli ances these basic safety pre cautions must be followed Insure proper installation and servicing Follow the installation instructions provided with this product Have the cooktop in stalled and electrically grounded by a qualified technician Have the installer show you where the gas supply shut off valve is located so that you know how and where to turn off the gas to the cooktop If you smell gas Do not try to light any appli ance Do not touch any electrical switch Do not use any phone in your building Immediately call your gas sup plier from a neighbor s phone Follow the gas supplier s in struction f you cannot reach your gas supplier callthe fire department Installation and service mustbe performed by a qualified in staller service agency or the gas supplier In the event a burner goes out and gas escapes turn off the burner and open a window or a door Do not attempt to use the cooktop until the gas has had time to dissipate Wait at least 5 min utes before using the cooktop Do not repair or replace any part of the appliance unless specifically recommended in this manual All other servicing should be referred to a qualified techni cian Children should not be left alone
30. tiquement encastr Sealed Star La plaque de cuisson est dot e de 4 ou 6 br leurs de surface gaz chacun cot 15 000 BTu h avec gaz naturel 13 000 BTu h avec gaz Propane Ces br leurs sont herm tiquement encastr s dans le cadre sup rieur en acier inoxydable afin d emp cher l accumulation des liquides renvers s sous la table de cuisson et de faciliter le nettoyage Sur tous les mod les les deux br leurs de gauche sont dot s de la fonction exclusive ExtraLow les autres br leurs sont standard Chaque br leurs correspond un bouton de commande BOUTONS DE COMMANDE Les boutons de commande des deux br leurs avant et arri re herm tiquement encastr s sont plac s sur le panneau de commande de la partie frontale de la cuisini re Indicateur de r glage Bouton Cadran Bouton de commande du br leur standard Les deux mots inscrits au dessus de chaque bouton indiquent le br leur auquel il correspond Par exemple LEFT FRONT Avant gauche RIGHT FRONT Avant droit etc FONCTIONNEMENT DES BR LEURS Appuyez sur le bouton et tournez le dans le sens contraire des aiguilles d une montre pour le placer la position HI e L alumeur du br leur s lectionn produit un d clic et une tincelle Une fois la flamme allum e l alumeur cesse d mettre des d clics e Tournez le bouton sur une position comprise entre les rep res HI et LO Le voyant bleu des br leurs plac
31. to discolor due to high temperatures Section 7 BEFORE CALLING FOR SERVICE Do It Yourself Maintenance POWER FAILURE knobs to the OFF position Then the standard burners and grill can be lighted by holding a match at the ports and turning the control knob to the HI posi The two ExtraLow burners on the far left side cannot be used during a power failure Be sure to turn them OFF if a power fail In the event of a power failure only the standard non ExtraLow burners and grill can be lighted manually It is nec essary to light each standard burner individually If the cooktop is being used when the power failure occurs turn all of the burner control tion Wait until the flame is burn ing all the way around the burner cap before adjusting the flame to the desired height ure occurs They will not turn back on until both control knobs are first turned OFF and then turned back on again The griddle and wok cannot be used during a power failure See What To Do If You Smell Gas INTERMITTENT OR CONSTANT IGNITER SPARKING inside front cover Intermittent or constant sparking of the sealed gas surface burners can result from a number of preventable conditions Eliminate these conditions as indicated below SYMPTOM Intermittent sparking CAUSE Improper fit of burner cap into REMEDY e Seat cap in place Constant Sparking burner base Ceramic igniter is vvet or dirty Burner ports are clogg
32. tre plac s au lave vaisselle Chapitre 4 UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON Utilisation du gril SUGGESTIONS DE CUISSON AU GRIL Enlevez le surplus de gras avant de faire cuire la viande Faites des incisions dans le gras restant autour des bords intervalles de 51 mm 2 Passez la sauce au pinceau la fin de la cuisson Utilisez une spatule ou une pince plut t qu une fourchette pour retourner la viande Les fourchettes percent la viande et laissent ressortir le jus Faire attention au moment de tourner la viande La grille du gril comporte des barres lat rales et arri re concues pour faciliter le retournement des aliments avec une spatule Ne retournez la viande qu une fois quand le jus commence faire des bulles la surface De cette mani re le jus restera mieux dans la viande Certains morceaux de viande ou de volaille cuisent plus vite que d autres D placez ces morceaux vers la partie la moins chaude du gril jusqu ce que les autres soient compl tement cuits Le point de cuisson des viandes d pend de l paisseur de coupe D apr s les chefs cuisiniers il est impossible d obtenir un point de cuisson bleu si la coupe est fine Ajouter l assaisonnement ou le sel apr s le grillage ATTENTION e Ne pas laisser le gril sans surveillancependant l utilisation Si les enfants peuvent utiliser le gril ils doivent tre surveill s Chapitre 4 UTILISATION DE LA TABLE DE CUI
33. Brush on basting sauce toward the end of cooking preheat the faster the meat browns and the darker the grill Use a spatula or tongs instead of a fork to turn the meat A fork marks punctures the meat and lets the juices run out Be cautious e Grilling requires high heat for EOI est over searing and proper brovvning Most foods are cooked at the higher heat settings for most of the cooking time However for some foods it may be necessary to turn the heat to a lower setting after the initial browning This cooks the food through without burning the The grill grate has sides and a rear food guard that are de signed to make foods easier to turn with a spatula After the juices begin to bubble to the surface turn the meat only once This helps keep the juices in the meat Some pieces of meat and poultry cook faster than others Move those pieces to the cooler area of the grill until the rest have outside finished Foods cooked for a long time The doneness of meat is affected by the thickness of the cut or basted with a sugary Chefs say itis impossible to have a rare doneness with a thin marinade many need a lower cut heat setting near the end of the cooking time Add seasoning or salt after grilling e When the grill has cooled empty the grease into a grease resistant container Clean the grease tray and grill plate with warm soapy water and rinse with clear water The grease tray may be placed in the dishwa
34. CARE AND USE MANUAL For Thermador Professional Cooktops MERE P24GE P24WK MANUEL D UTILISATION ET res D ENTRETIEN nee Des tables de cuisson Thermador Professional Thermador Aa m 9 con This Thermador Appliance is made by BSH Home Appliances Corporation 5551 McFadden Ave Huntington Beach CA 92649 Questions 1 800 735 4328 www thermador com We look forward to hearing from you WARNING If the information in this manual is not followed exactly a fire or explosion may result causing property damage personal injury or death Do not store or use gasoline or other flam mable vapors and liquids in the vicinity of this or any other appliance WHAT TO DO IF YOU SMELL GAS Do not try to light any appliance Do not touch any electrical switch E Do not use any phone in your building E Immediately call your gas supplier from a neighbor s phone Follow the gas supplier s instructions Bi if you cannot reach your gas supplier call the fire department Installation and service must be performed by a qualified installer service agency or the gas suppler AVERTISSEMENT L information fournie dans le pr sent manuel doit tre rigoureusement respect e sous peine d un incendie ou d explosion susceptible d entrainer des dommages des blessures ou la mort N entreposez pas et n utilisez pas d essence ou autres produits inflammables dans le voisinage de cett
35. ECTION THREE Description Model amp Parts Identification PC48 6 Model amp Parts Identification PC36 7 Model amp Parts Identification PC304 7 Model amp Parts Identification P24WK P24GE 8 SECTION FOUR Using the Cooktop Sealed Bumerss rete en i tette dante 9 ExitaE oW Burners aci oae este dee ppp otters 10 Electronic Inter cs ten one peret 10 Flame Setting Guidelines 11 Cookware Recommendations ss 12 Specialty COOKWGIE LS tote toe Iuli tq enr 13 Surface Burner Cooking Recommendations 14 15 Using the Giles ass a ien 16 17 Grill Cooking Recommendations 18 Using the Griddle eoo Re en 19 Griddle Cooking Recommendations 19 SECTION FIVE Wok Operation Before Using Prepare Wok 5 Using the A rr eeu estin ees 20 Wok Operation tete rite ret ela edr 21 SECTION SIX Care and Maintenance Cooktop and Wok Cleaning Recommendations 22 25 SECTION SEVEN Before Calling For Service Do It Yourself Maintenance 26 Before Calling For Service 27 Data Rating PIdaIes uen reo itt tts 27 Warranty 28 29 TESTED IN ACCORDANCE WITH ANSI Z21 1 The STANDARD FOR HOUSEHOLD COOKING GAS APPLIANCES IN CANADA TESTED IN
36. ESPECT TO PRODUCT WHETHER THE CLAIM ARISES IN CONTRACT OR TORT INCLUDING STRICT LIABILITY OR NEG LIGENCE OR OTHERWISE THIS WARRANTY IS IN LIEU OF ALL OTHER WARRANTIES WHETHER EXPRESS OR IMPLIED ANY WARRANTY IM PLIED BY LAW WHETHER FOR MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE OR OTHERWISE SHALL BE EFFECTIVE ONLY FOR THE PERIOD THAT THIS EXPRESS LIMITED WARRANTY IS EFFEC TIVE IN NO EVENT WILL THE MANUFACTURER BE LIABLE FOR CONSE QUENTIAL SPECIAL INCIDENTAL INDIRECT BUSINESS LOSS AND OR PUNITIVE DAMAGES LOSSES OR EXPENSES INCLUDING WITHOUT LIMI TATION TIME AWAY FROM WORK HOTELS AND OR RESTAURANT MEALS REMODELLING EXPENSES IN EXCESS OF DIRECT DAMAGES WHICH ARE DEFINITIVELY CAUSED EXCLUSIVELY BY THERMADOR OR OTHERWISE SOME STATES DO NOT ALLOW THE EXCLUSION OR LIMITATION OF INCI DENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES AND SOME STATES DO NOT AL LOW LIMITATIONS ON HOW LONG AN IMPLIED WARRANTY LASTS SO THE ABOVE LIMITATIONS MAY NOT APPLY TO YOU THIS WARRANTY GIVES YOU SPECIFIC LEGAL RIGHTS AND YOU MAY ALSO HAVE OTHER RIGHTS WHICH VARY FROM STATE TO STATE No attempt to alter modify or amend this warranty shall be effective unless autho rized in writing by an officer of BSH 29 Cet appareil Thermador est fabriqu par BSH Home Appliances Corporation 5551 McFadden Ave Huntington Beach CA 92649 Questions 1 800 735 4328 www thermador com En attendant de vos nouvelles merci 44 AVERTISSEMENT
37. Hot sudsy water rinse and dry Do not soak knobs Bezels Chrome immediately Do not force knobs onto wrong valve shaft Section 6 CARE AND MAINTENANCE Cooktop Cleaning Recommendations Cooktop Part Material Exterior Finish Back Guard Stainless Steel Grates Porcelain Enamel on Cast Iron Grill or Griddle Grease Tray s Titanium surfaced Aluminum Lift and slide back Suggested Cleaners Nonabrasive Cleaners Hot water and detergent ammonia Fantastic Formula 409 Rinse and dry immediately Cleaner Polish Stainless Steel Magic to protect the finish from staining and pitting enhances appearance Hard water spots Household vinegar Mild Abrasive Cleaners Siege Stainless Steel and Aluminum Cleaner Kleen King Stainless Steel liquid cleaner Wright s All Purpose Brass Polish Heat discoloration Cameo Barkeepers Friend Zud Nonabrasive cleaners Hot water and detergent Fantastic Formula 409 Rinse and dry immediately Mild abrasive cleaners Bon Ami and Soft Scrub Abrasive cleaners for stubborn stains soap filled steel wool pad Lestoil or other degreaser
38. INS TATS NE PERMETTENT PAS LA LIMITATION DE LA DUR E D UNE GARANTIE IMPLICITE PAR CONS QUENT LES LIMITATIONS SUSMENTIONN ES PEUVENT NE PAS S APPLIQUER CETTE GARANTIE DONNE DES DROITS L GAUX SP CIFIQUES ET LE CLIENT PEUT EN AVOIR D AUTRES QUI VARIENT D UN TAT PROVINCE L AUTRE Aucune tentative d alt rer modifier ou amender cette garantie ne sera effective sans une autorisation crite par un responsable de BSH 61 Thermadar ds marican Leon 5551 McFadden Avenue Huntington Beach CA 92649 e 800 735 4328 e www thermador com 9000236115 ECO 5UO1BJ e Rev A 02 07 BSH Home Appliances Corporation 2007 e All rights reserved Litho in U S A
39. L information fournie dans le pr sent manuel doit tre rigoureusement respect e sous risque d incendie ou d explosion susceptible d entrainer des dommages des blessures ou la mort N entreposez pas et n utilisez pas d essence ou autres produits inflammables dans le voisinage de cet table de cuisson ou de tout autre appareil SI VOUS D TECTEZ UNE ODEUR DE GAZ N allumez aucun appareil Ne touchez pas aux interrupteurs lectriques N utilisez pas les t l phones du batiment Appelez imm diatement votre compagnie de gaz de chez un voisin Suivez les instructions de la compagnie Si vous n arrivez pas contacter votre compagnie de gaz appelez les pompiers L installation etles r parations doivent tre r alis es par un installateur qualifi un centre de r paration agr ou la compagnie de gaz 31 INTRODUCTION Les tables de cuisson Thermador Professional sont des appareils encastr s disponibles en plusieurs configurations Les mod les 48 po sont dot s d une surface de cuisson a gaz avec six br leurs scell s et une grille lectrique de six br leurs herm tiquement encastr s et d un gril de quatre br leurs herm tiquement encastr s et d une plaque de cuisson plus un gril quatre br leurs scell s avec grille 24 po et de quatre br leurs herm tiquement encastr s avec un wok Les mod les 36 po sont des tables de cuisson gaz quip es de quatre br leurs herm tiquement encast
40. Low Settings e The number and dash desig nations shown in the draw ing are for reference only Numbers do not actually ap pear on the knob The num ber indicates the position of the flame setting as repre sented on the cooking recom mendations Pages 14 and 15 with 4 being hotter than 1 ExtraLow Techniques e The type and quantity of food affects which setting to use e The pan selected affects the setting Its size type mate rial and whether a lid is used all affect the consistency of the cooking temperature To maintain a low or simmer heat bring food to a rolling boil Stir well then cover the pan and lower the heat to a setting just below LO Check periodically to see if the control knob should be turned to another setting If an over size pan is used the simmer action may occur mainly in the center of the pan To equalize the tempera ture throughout the food stir the food around the outer edges of the pan into the food in the center It is normal to stir food occa sionally while simmering This is especially important when simmering for several hours such as for a homemade spa ghetti sauce or beans When lowering the flame set ting adjust it in small steps If the setting is too low to hold a simmer bring the food back to a boil before re setting to a higher heat Itis normal not to see simmer bubbles immediately after the food has been stirred There may be bubbling w
41. NTRETIEN ET NETTOYAGE Entretien et nettoyage viter les traces d eau A M IS E EN GARDE Utilisez des chiffons ponges serviettes en papier tampons r cup rer etc doux et propres pour vitez de nettoyer la table de cuisson quand elle est encore nettoyer et r curer chaude Ne nettoyez aucune des pi ces amovibles de la table Les marques de produits utilis es ici sont destin es de cuisson dans un four autonettoyant indiquer un type de produit d entretien et ne constituent pas une obligation L omission d une PROPOS DE CES CONSEILS marque ne signifie pas qu elle ne convient pas i I e Les marques mentionn es sont des exemples de Commencez toujours par utiliser le produit types de produits d entretien tels que produits non d entretien le plus doux en fonction selon le type de abrasifs abrasifs doux poudre cr me etc Les salete et de ce qui a ete sali Pour ne pas rayer les produits doivent tre utilis s conform ment aux finitions en acier inoxydable appliquez toujours les instructions de leur fabricant produits d entretien dans le sens des lignes de polissage Rincez et s chez imm diatement pour CONSEILS DE NETTOYAGE DE LATABLE DE CUISSON Pi ce mat riau Produits d entretien Rappels sugg r s importants Base de br leur en cuivre Eau chaude savonneuse rincer et Produits abrasifs doux Bon Ami produit d entretien pour acier Base de gt inoxydable et aluminium Cameo br leu
42. Propane LO is equivalent to 2 100 BTU HR BTU Output for ExtraLow amp Burners e Hl is equivalent to 15 000 BTU HR using natural gas 13 000 BTU HR using Propane LO is equivalent to 3 000 BTU HR XLO is equivalent to 370 BTU HR ExtraLow Burners The controls for the two left burners front and rear have flame settings even lower than the standard LO settings Setting Indicator ExtraLow Range ExtraLow Burner Control Knob The drawing shows that the control knob has an additional range between the LO and XLO settings When the knob is set within this range the flame cycles off and on By varying the length of time the flame is off and on the heat is reduced even further to cook delicate foods For example these very low settings are suitable for simmering and poaching melting chocolate and butter holding cooked foods at temperatures without scorching or burning etc Section 4 USING THE COOKTOP Operation of the ExtraLow Burners e XLO the very lowest setting is achieved by cycling the flame ON for approximately 8 seconds and OFF for 52 sec onds of each minute e When the knob is set just be low the LO setting the flame will cycle ON for approximately 52 seconds and OFF for 8 seconds of each minute e To vary the amount of low heat to suit the food and quan tity the control can be set any where within the LO and XLO range marked on the knob Extra
43. R VOTRE WOK POUR LA PREMIERE FOIS 1 Pourles mod les avec un wok s assurer d avoir un wok avec couvercle et anneau Retirez tous les mat riaux 2 La premi re fois que vous utilisez le wok nettoyez soigneusement la d emballage et les tiquettes surface l eau chaude savonneuse Le nettoyage initial est n cessaire pour ter la couche d huile de protection S chez soigneusement 3 Appliquez une fine couche d huile v g tale n utilisez pas d huile de mais ni d huile d olive sur toute la surface interne et externe l aide d une serviette en papier 4 Faites chauffer le wok feu moyen jusqu ce que la surface de cuisson prenne une couleur brun dor Laissez le wok refroidir 5 R p tez plusieurs fois cette proc dure Cette op ration bouche les pores du m tal et emp che les aliments de coller tout en vitant au wok de s oxyder 6 Essuyez l exc s d huile avant d utiliser ou de ranger le wok Ne r curez pas le wok car cela enl verait ce culottage AVANT D UTILISER VOTRE PLAQUE DE CUISSON POUR LA PREMIERE FOIS Nettoyez la surface avec de l eau chaude savonneuse Rincez soigneusement l eau claire V rifiez l ajustement de la plaque de cuisson pour voir si elle est l g rement bascul e vers l avant Consultez le MANUEL D INSTALLATION La plaque de cuisson est maintenant pr te tre utilis e du wok 36 Chapitre 3 DESCRIPTION Identification du modele et des pieces mod les de 121 cm
44. SE TRAY Push the tray under the front edge of the grill overhang to catch grease or food residue Clean the tray after every use When removing the tray use care when tipping it so that the contents do not spill e After cooling pour the grease into a grease resistant container for disposal GRILL COOKING RECOMMENDATIONS FOOD Breakfast Sausage SETTING TIME minutes Medium High 7 to 11 Boneless Chicken Breast Medium High 17 to 23 Boneless Pork Chops 1 thick High 17 to 20 Ham Slices 1 2 thick Medium 6 to 8 Filet Mignon 1 1 2 thick High 13to 18 T Bone Steak 1 thick High 15 to 20 Salmon Steak 1 thick High 17 to 20 Italian Sausage High 13 to 16 Ground Beef Patties 6 oz High 10to 15 Hot Dogs Skewered Shrimp Medium 7 to 12 Low Medium 6t08 Sliced Fruits or Vegetables Low Medium 6 to 10 18 Section 4 USING THE COOKTOP Using the 12 and 24 Electric Griddle 12 griddle available on 36 and 48 models 24 griddle available on 24 and 48 models DESCRIPTION The built in griddle is made of restaurant quality aluminum coated with titanium This produces a surface with even heat that is easy to clean A maple chopping block and stainless steel cover for proper tilt of griddle plate During installation the installer is responsible for leveling the cooktop The griddle plate should be washed with warm soapy water then rinsed with clear water pr
45. SSON A propos du gril a gaz DESCRIPTION Le gril int gr est fabriqu en aluminium de qualit Avant la cuisson s assurer que le gril est bien restaurant enduit de titane Ceci produit une surface assembl Le prot ge aliment doit tre positionn a avec chaleur uniforme facile nettoyer l arri re de la plaque comme illustr Une planche d couper en rable et couvercle en acier inoxydable sont disponibles comme accessoires et peuvent tre achet s s par ment ll faut faire attention ne pas endommager la surface Les deux sont de format appropri pour s ajuster la surface lorsque le gril n est pas utilis Tout ustensile peut tre utilis sur la surface du gril Prot ge aliments ATTENTION Plaque de grille Le gril est chaud apr s utilisation Laisser refroidir compl tement avant de nettoyer PR PARATION DU GRIL Pousssr le patea SY graisse vers l avant Le gril doit tre inclin l g rement vers l avant pour avant d utiliser un rendement optimal Voir le guide d installation pour plus de d tail et v rifier et r gler le gril l inclinaison gt appropri e Pendant l installation l installateur est PLATEAU A GRAISSE DU GRIL responsable afin de mettre de niveau l appareil L e Pousser le plateau sous le bord avant du rebord plaque de gril doit tre lav e l eau chaude aa be VE i du gril pour recueillir la graisse et autres r sidus savonneuse puis rinc e l eau claire av
46. Thermador Nonobstant ce qui suit Thermador n aura aucune responsabilit ou ne sera tenu responsable d un produit s il est situ dans une r gion loign e plus de 100 milles d un centre de service autoris ou s il est raisonnablement inaccessible dans un endroit environnement ou zone dangereux menagant ou hasardeux dans un tel cas la demande du client Thermador pourrait payer pour la main d oeuvre et les pi ces et exp dier les pi ces un centre de service autoris environnant mais le client serait entierement responsable pour tout d placement ou autres frais sp ciaux requis par le centre de service si ce dernier convient d effectuer un appel de service Thermador n est pas tenu par loi ou autre d offrir au client toute concession incluant r parations prorata ou remplacement de produit une fois la garantie expir e Exclusions de la garantie La couverture de garantie d crite dans la pr sente exclut tout d faut ou dommage qui n est pas directement une faute de Thermador incluant sans limitation un ou plusieurs de ce qui suit e Utilisation du produit d une fa on autre que normale habituelle et pour l usage auquel il est destin incluant sans limitation toute forme d utilisation commerciale utilisation ou rangement d un produit pour l int rieur l ext rieur utilisation du produit avec des avions ou bateaux quels qu ils soient e Mauvaise conduite de toute partie n gligence mauvaise utilisati
47. ande l gumes suivre recette MED LO fondre gras suivre recette SAUCES A base de tomates Blanche cr me B arnaise Hollandaise XLO LO HI coouvrir amener liquide bullition SOUPES BOUILLON L GUMES Frais HI couvrir amener eau et l gumes bullition HI couvrir amener eau et l gumes bullition HI chauffer huile HI couvrir amener eau et l gume bullition HI chauffer huile ou fondre beurre ajouter l gumes MED LO MED maintenir pression MED LO MED maintenir pression LO MED LO finir cuisson MED LO MED cuire 10 30 minutes jusqu tendret MED LO MED cuire selon les directives d emballage MED MED HI maintenir temp rature de friture LO MED LO cuire selon les directives d emballage MED LO MED cuire cuisson d sir e Comme br leur standard Comme br leur standard Cuire selon les directives d emballage XLO pour garder couvrir XLO mijoter 2 3 pour paissir non couvert XLO pour garder couvrir XLO pour garder r g plus bas Mijoter XLO pour garder couvrir XLO pour garder couvrir Comme pour br leur standard Comme pour br leur standard Comme pour br leur standard Comme pour br leur standard Frire HI chauffer huile MED HI HI Comme pour br leur standard ajouter l gumes finir cuisson est recommand de brasser oc
48. ant utilisation Nettoyer le plateau chaque usage Pour enlever le plateau faire attention au moment de l incliner pour que le contenu ne se d verse pas Une fois refroidie verser la graisse dans un contenant r sistant pour jeter Plateau graisse du gril RECOMMANDATIONS DE CUISSON SUR LE GRIL ALIMENTS REGLAGE DUREE minutes Saucisses Poitrine de poulet sans os C telettes porc sans os 1 po pais Tranches jambon 1 2 po pais Filet mignon 1 1 2 po pais Bifteck d aloyau 1 po pais Elev 15a20 Darne de saumon 1 po pais Elev 17 20 13316 Borchette de crevettes 49 Chapitre 4 UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON propos de la plaque de cuisson 12 po et 24 po grille 12 po disponible pour mod les 36 po et 48 po grille 24 po disponible pour mod les 24 po et 48 po DESCRIPTION La plaque de cuisson encastr e est de m me qualit que celle des restaurants en aluminium rev tu de titane ce qui donne une surface qui r partit uniform mentla chaleur et est facile nettoyer Une table d couper en rable et un couvercle en acier inoxydable sont vendus en accessoires Vous pouvez les acheter s par ment Ils sonttous deux con us pour s adapter la surface de la plaque de cuisson quand elle est teinte N oubliez pas d enlever la table d couper en rable et le couvercle en acier inoxydable avant d allumer la plaque l mentde la grille lectrique 12 po
49. appropri la port e visible etfacilement accessible pr s de l appareil N UTILISEZ PAS D EAU SUR DES GRAISSES QUI PRENNENT FEU Mettez l appareil hors fonction et teignez les flammes avec du bicarbonate de soude ou un extincteur de poudre s che ou de mousse Les v tements les poign es et mitaines ou autres mat riaux inflammables ne doivent pas toucher ni tre plac s proximit des l ments de la table de cuisson des br leurs ou des grilles de br leurs tant qu ils ne sont pasrefroidis Lestissus peuventprendre feuetprovoquer des blessures N utilisez que des poign es et mitaines secs les poign es et mitaines mouill es ou humides pos es sur des surfaces chaudes peuvent provoquer des blessures dues au d gagementde vapeur N utilisez pas de serviettes nide chiffons volumineux au lieudes mitaines ou poign es Neposez pasles mitaines ou poign es sur des l mentschauds les br leurschauds ou les grilles des br leurs Pour votre s curit personnelle portez des v tements appropri s Neportezpasdev tements amplesoude manchestombantes quandvousutilisez cetappareil Certainstissussynth tiques sontextr mementinflammables etne devraientpas tre port s pourcuisiner N utilisez pas de papier d aluminium autour desbr leurs ou du panneaudecommandepourles prot ger contre les claboussures ou les projec tions d aliments Cela pourraitobstruer lacirculation de l airde combustion et de v
50. at plut t qu fond concave convexe ou ondul Si vous utilisez deux cocottes en m me temps placez les sur des br leurs d cal s Ne bloquez pas la circulation d air autour des br leurs La flamme a besoin d une quantit d air suffisante pour bien br ler Mettez un couvercle sur la cocotte pour porter son contenu bullition Quand le contenu boue avec le bouton sur HI baissez la flamme le plus possible pour maintenir bullition ou conserver la pression La cuisson la cocotte produit de grandes quantit s de vapeur Prenez garde aux br lures RECOMMANDATIONS DE CUISSON Suggestions d utilisation des recommandations Utilisez les indications du tableau des pages 63 et 64 Les r glages utiliser d pendent des r cipients choisis et de la temp rature initiale des aliments Dans le tableau le R glage final a t divis par br leurs standard et par br leurs ExtraLow Selon le cas ce r glage sera identique ou diff rent Le r glage ExtraLow peut tre un r glage pour la cuisson ou pour maintenir la temp rature Augmentez ou diminuez la flamme progressivement Laissez le temps aux r cipients et aux aliments de s adapter au nouveau r glage Chapitre 4 UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON Conseils de cuisson avec bruleur de surface D but r glage Fin r glage Fin r glage br leurs standards br leurs ExtraLow BREUVAGES MED chauffer lait terminer la XLO garder
51. casionnellement ces aliments Chapitre 4 UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON Utilisation du gril Il est recommand d installer UNE HOTTE DE VENTILATION d une capacit ad quate avec vacuation l airlibre AU DESSUS DELA CUISINIERE ET DU GRIL Pour la plupart des cuisines ayant une hotte murale une hotte homologu e d au moins 940 PCM est conseill e La hotte doit tre install e conform ment aux instructions d installation fournies avec l appareil et la r glementation locale du secteur du b timent Consultez les exigences relatives la ventilation dans les Instructions d installation pour plus de renseignements ce sujet GRIL Disponible sur certains mod les Quand vous faites cuire des aliments sur le gril vous obtenez la m me saveur qu avec une viande cuite sur un barbecue l ext rieur Cette saveur est cr e par les gras et les jus amen s en surface des aliments et saisis par l intense chaleur de la plaque de gril enduite de titane La plupart des aliments steaks c telettes galettes de boeuf morceaux de volailles etc cuisent g n ralement plus vite surle grila gaz dont la chaleur est constante que sur un gril ordinaire au charbon Votre nouveau gril Thermador Professional est quip d un br leur en acier alumini ayant la forme d un tube ceux qui sont utilis s dans les restaurants L allumage automatique a permis d liminer tous les pilotes que l on trouve sur les gri
52. chaud Cacao couvrir cuisson couvrir Pains MED pr chauffer MED LO MED Comme standard Pain dor cr pes po le cuire Sandwichs grill s BEURRE Allouer 5 10 Fondre XLO pour garder minutes pour fondre C R ALES HI couvrir amener MED LO MED XLO pour garder Commerciales gruau l eau bullition terminer cuisson couvrir avoine ajouter c r ales selon directives de l emballage CHOCOLAT Utiliser XLO XLO allouer 10 15 Fondre minutes pour fondre XLO pour garder DESSERTS MED LO MED MED LO MED Comme standard Bonbon suivre la recette Poudding et garniture MED LO cuire Comme standard tarte m lange selon les directives de l emballage Poudding MED LO Amener le Utiliser XLO Pour cuire lait bullition OEUFS MED HI couvrir Utiliser XLO XLO cuire 3 4 Dans la coquille bouillir l eau ajouter minutes pour mous les oeufs couvrir 15 20 minutes our oeufs cuits durs Fris brouill s MED fondre le LO MED LO XLO pour garder une beurre ajouters oeufs finir la cuisson courte p riode Poch s HI bouillir l eau MED MED HI Comme standard ajouter les oeufs finir la cuisson VIANDE POISSON VOLAILLE HI jusqu ce que MED LO MED Comme standard Bacon saucisse galettes cela gr sille finir la cuisson Braiser steak suisse HI fondre gras puis Utiliser XLO Cuire jusqu tendret viande braiser brunir MED HI HI rago t ajouter liquide
53. e il est possible d entendre un petit pop au niveau des orifices du br leur quelques secondes apr s l avoir teint PANNE DE COURANT En cas de panne de courant seuls les br leurs standard et la grille peuvent tre allum s manuellement Chacun d eux doit tre allum individuellement Si une panne de courant se produit pendant que vous utilisez la cuisini re tournez tous les boutons la position OFF Vous pouvez allumer les br leurs standard en approchant une allumette enflamm e des orifices et en tournant le bouton la position HI Attendez que la flamme soit allum e tout autour du chapeau du br leur avant de la r gler figurant l int rieur de la page couverture AVERTISSEMENT En cas de panne de courant ramenez tous les boutons sur la position OFF Seuls les br leurs standard peuvent tre allum s manuellement HAUTEUR DE LA FLAMME Labonne hauteur de la flamme d pend 1 de la taille et du mat riau du r cipient utilis 2 des aliments cuire et 3 de la quantit de liquide se trouvant dans le r cipient e La flamme ne doit pas d passer le fond du r cipient Utilisez une flamme basse ou moyenne pour les r cipients dont le mat riau conduit lentement la chaleur comme la l acier rev tu de porcelaine ou la hauteur voulue la vitroc ramique 42 La flamme des br leurs doit tre de couleur bleue sans jaune aux extr mit s On y
54. e cuisini re ou de tout autre appareil SI VOUS SENTEZ UNE ODEUR DE GAZ N allumez aucun appareil Ne touchez pas aux interrupteurs lectriques N utilisez pas les t l phones du batiment Appelez imm diatement votre compagnie de gaz de chez un voisin Suivez les in structions de la compagnie Si vous n arrivez pas contacter votre compagnie de gaz appelez les pompiers L installation etles r parations doivent tre r alis es par un installateur qualifi un centre de r paration agr ou la compagnie de gaz INTRODUCTION The Thermador Professional Cooktops are built in units available in a number of configurations The 48 models feature a gas cooking surface with six sealed burners and an electric griddle six sealed burners and a gas grill four sealed burners with an electric griddle and a gas grill four sealed burners with a 24 griddle or four sealed burners with a wok respectively The 36 models feature a gas cooking surface with four sealed burners and an electric griddle four sealed burners and a gas grill or six sealed burners The 24 models features either a high output wok burner rated at 30 000 BTU HR 24 500 BTU HR using LP propane or a 24 wide electric griddle IMPORTANT All Cooktops having less than 12 305 mm horizontal clearance between combustible ma terials and the back edge of the Cooktop must be installed with a Thermador Low Back Back guard If more than 12 305
55. ed Knob is leftin the LITE position Cooktop is not properly grounded Electrical power supply is incorrectly polarized 26 Carefully dry or clean igniter Clean ports in burner cap with a wire a needle or straightened paper clip Turn Wok knob to a setting between HI and LO Have a qualified electrician ground the cooktop properly Refer to Installation Instructions Refer to Installation Instructions for correct installation Section 7 BEFORE CALLING FOR SERVICE Before Calling for Service Before calling for service check the following to avoid unnecessary service charges Be sure to check these Items first Is there a power outage in the area Is the household fuse blown or the circuit breaker tripped Is the Cooktop disconnected from the electrical supply IF THE BURNERS DO NOT IGNITE e Are the burner caps properly aligned on the burner bases Sealed Surface Burners e Are the burner ports clogged e Is a fuse blown or is the circuit breaker tripped e Is the manual shut off valve closed preventing the flow of gas e Are the Wok pilot ports clogged e Is the spark igniter sparking Surface Burners and Wok e Is there flame on the Wok pilot burner DATA RATING PLATE Cooktop Models The data rating plate showing the model and serial numbers of your Cooktop or Wok is located on the underside of the Cooktop or Wok chassis near the gas inlet connection and electric power cord This information is re
56. ent time for griddle components to cool before cleaning CONTROL KNOB GRIDDLE SEE NOTE Control Knob The griddle is electronically controlled with temp eratures marked on the knob s from 150 F to 500 F There are no fixed settings on the knob Press and turn the knob s counter clockwise to the temperature setting NOTE The 24 griddle uses two control knobs one knob for GRIDDLE LEFT and one knob for GRIDDLE RIGHT PREPARING THE GRIDDLE The griddle must be tilted slightly forward for optimum performance See INSTALLATION MANUAL for procedure to check and adjust griddle Potatoes Hash Browns 375 F to 400 F 190 C to 205 C Section 5 WOK OPERATION About the Wok Available on 24 and 48 models A ventilating hood of adequate CFM capac ity vented to the outside of the house is rec ommended for installation above this cooktop or wok For most kitchens with a wall mounted hood a certified hood rating of not less than 940 CFM is recommended The hood must be installed according to installation in structions furnished with the hood and local building code requirements DESCRIPTION Your new Thermador Professional Wok has a heavy cast iron burner typical of those used in restaurants BTU Output for the Wok Burner e Hlis equivalent to 30 000 BTU HR using natural gas 24 500 BTU HR using Propane e LO is equivalent to 10 000 BTU HR Pilot Light Igniter The igniter w
57. entilationetendommagerlerev tement delatable de cuisson AVERTISSEMENT cet appareil a t concu pour un usage culinaire Pour des raisons de s curit il est interdit d utiliser la table de cuisson pour d autres usages en particulier pour chauffer une pi ce Cela pourrait provoquer des br lures ou autres risques collat raux et endommager la table de cuisson e Quandvousutilisezlatable de cuisson NE TOUCHEZ PAS AUX GRILLES DES BRULEURS NI AUXZONES A PROXIMITE Les zones proches des br leurs peuventchauffer suffisamment pour causerdes br lures CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS 34 Chapitre 1 CONSIGNES G N RALES DE S CURIT MISE EN GARDE CONSIGNES DE S CURIT DESTIN ES VITER LES BLESSURES Ne laissez jamais la table de cuisson sans surveillance lorsque vous utilisez une flamme forte Les claboussures produisent de la fum e et des claboussires de grasse qui peuvent s enflammer Par ailleurs si certaines flammes du br leur s teignent du gaz s chappera dans la pi ce Pour en savoir davantage propos des fuites de gaz consultez l int rieur de la page couverture Seulscertainstypes dre r cipients en verre en vitro c ramique r sistante la chaleur en c ramique enterre cuite ou autres ustensiles en c ramique vitrifi e peuvent tre utilis s sans danger avec la table de cuisson Ce type de r cipient peut se casser sous l effet de brusques changements de temp
58. es pain dor 177 190 C 350 375 F Patates patates rissol es 190205 C 375 400 F 1608 177 C 325 350 F 190205 C 375 400 F 1902205 C 375 400 F Chapitre 5 UTILISATION DU WOK A propos du wok Disponible sur 24 po et 48 po mod les ll est recommand d installer au dessus de la table de cuisson ou de ce wok une hotte de ventilation de capacit ad quate avec une vacuation l ext rieur Dans la plupart des cuisines avec hotte murale une hotte homologu e d une capacit d au moins 940PCM est conseill e La hotte doit tre install e conform ment aux Instructions d installation fournies avec l appareil et aux r glementations locales applicables au b timent DESCRIPTION Votre nouveau br leur pour wok Thermador Professional est en fonte et identique ceux utilis s dans les restaurants Puissance BTU du br leur pour wok Hlaune puissance de 30 000 BTU h utlisant du gaz naturel 24 500 BTu h utilisant du Propane e LO a une puissance de 10 000 BTU h Allumeur du pilote L allumeur produit une tincelle et allume le pilote Le pilote reste allum pendant environ 45 60 secondes puis la soupape de s ret s ouvre et le br leur s allume DESCRIPTION DE LA FLAMME La flamme du br leur doit tre de couleur bleue sans jaune aux extr mit s On y observe parfois de l orange cela indique que des impuret s dans le gaz sontentrain de
59. es rallumer avant que les boutons de commande aient t plac s sur OFF puis rallum s n est pas possible d utiliser la plaque de cuisson ni le Wok pendant une panne d lectricit Reportez vous la section Si vous d tectez une odeur de gaz l int rieur de la page couverture PRODUCTION INTERMITTENTE OU CONSTANTE D TINCELLES PAR L ALLUMEUR La production intermittente ou constante d tincelles au niveau des br leurs herm tiquement encastr s de la table de cuisson peut tre due des facteurs qu il est possible d viter liminez ces facteurs tel qu indiqu ci dessous SYMPT ME Production intermittente d tincelles Production constante d tincelles CAUSE Le chapeau du br leur est mal pos sur sa base L allumeur en c ramique est mouill ou sale Les orifices du br leur sont bouch s Le bouton est rest sur la position LITE La table de cuisson une mauvaise mise la terre L alimentation lectrique est mal polaris e 58 SOLUTION Placer correctement le chapeau du brdleur Bien s cher ou nettoyer l allumeur Nettoyer les orifices du chapeau du br leur l aide d un fil m tallique d une aiguille ou d un trombone d pli Tourner le bouton du wok sur un r glage compris entre HI et LO Appeler un lectricien pour qu il installe correctement la mise la terre de la table de cuisson Se reporter aux Instructions d installation Se reporter au
60. eur prendre feu ou corroder les pi ces m talliques Les r parations ne doivent tre effectu es que par des techniciens agr s Le technicien doit d brancher l appareil avant d effectuer les r parations MISEENGARDE Pour limiter les risques d incendie la hotte de ventilation plac e au dessus de la table de cuisson ne doit pas tre graisseuse Nettoyez la fr quemment ainsi que ses filtres pour que la graisse des vapeurs de cuisson ne s y accumule pas En cas d incendie ou si vous flambez intentionnellement des alcools sur la table de cuisson suivez les instructions du fabricant de la hotte nstallez un d tecteur de fum e dans la cuisine ou proximit de la cuisine Californie Proposition 65 Avertissement La combustion de gaz pour la cuisson produit des substances d riv es se trouvant sur la liste des substances reconnues par l tat de la Californie comme cause de cancer ou d anomalie g n tique La loi californienne exige des entreprises qu elles pr viennent les consommateurs du risque potentiel de ces substances Pour minimiser l exposition aux dites substances utilisez toujours cet appareil conform ment aux instructions figurant dans le pr sent manuel puis a rez bien la pi ce quand vous cuisinez au gaz CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS 35 Chapitre 2 AVANT D UTILISER LAPPAREIL Avant d utiliser votre table de cuisson pour la premiere fois 1 Assurez vous que vous avez
61. ez le wok feu moyen pendant environ 20 secondes jusqu ce que la surface prenne une couleur brun dor Laissez refroidir Essuyez l exc s d huile 4 R p tez plusieurs fois cette proc dure pour boucher les pores du m tal Cela emp che l acier de s oxyder et les aliments de coller 5 Essuyez l exc s d huile avant d utiliser ou de ranger le wok Ne r curez pas le wok car cela enl verait ce culottage Chapitre 5 UTILISATION DU WOK Fonctionnement du wok MONTAGE DU WOK Tr pied du wok 1 Retirez tous les mat riaux d emballage et les tiquettes du wok 2 Assurez vous d avoir bien enlev toutes les attaches en plastique utilis es pour le transport X f 32 4 cm Anneau de support du wok fix la table de cuisson Anneau de 3 Assurez vous que l anneau de support est bien panno du plac au dessus du brdleur me fix ala 4 Placez le wok dans lanneau de support avant table de d allumer le br leur cuisson 5 Tournez le bouton de commande sur la position LITE Au bout de 45 60 secondes tournez le Utilisez le tr pied pour supporter un wok fond plat bouton sur le r glage de chaleur voulu ideis PP P ou une grande marmite 6 llestnormal que le wok perde sa couleur et devienne plus fonc avec l usage Cela indique qu il est bien culott Montez l ensemble comme indiqu sur les dessins ci dessus 52 Chapitre 6 E
62. hen the flame cycles ON and no bubbles when the flame is OFF Even when the flame is OFF there will be steam and a slight quiver on the liquid s surface Ports N27 ae See S BURNER CAP 10 Electronic Single Point Ignition Star Burner Components Each burner has its own electronic igniter that sparks when the burner is turned on CAUTION Do not touch the burners when the igniters are sparking Each burner should light in 4 seconds or less If a burner does not light check to see that the cap is positioned correctly on the base If a burner fails to ignite refer to the section on Page 27 Before Calling for Service Igniter Section 4 USING THE COOKTOP AUTOMATIC RE IGNITION If any one or more burners or grill blow out the electronic igniter automatically activates to re light the flame Do not touch the burners when the igniters are active IMPORTANT For proper combustion do not use the cooktop without the burner grates in place There is a slight sound asso ciated with gas combustion and ignition This is a normal condition On cooktops using propane gas LP a slight pop sound may be heard at the burner ports a few seconds after the burner has been turned off POWER FAILURE In the event of a power failure the standard burners and grill can be manually lit It is necessary to light each one individually If the cooktop is being used when the power failu
63. igation of you the user to have this appliance connected to the electrical power supply in accordance with the Na tional Electrical Code and or applicable local codes and ordinances by a qualified electrician It is recommended that a dedicated circuit servicing this appliance be provided AX CAUTION ALL MODELS In Case of an Electrical Failure If for any reason a gas control knob is turned ON and there is no electric power to operate the electronic igniters on the cooktop burners turn OFF the gas control knob and wait 5 min utes for the gas to dissipate before lighting the cooktop burner manually To light the cooktop burners and grill manually carefully hold a lighted match to the burner ports and turn the gas control knob to HI During a power failure you can manually light the standard cooktop burners and grill only but each must be lit with a match DO NOT attempt to light the two left burners manually These burners are equipped with the ExtraLow feature and cannot be lit manually See Pages 11 and 20 for additional information on manually lighting the burners Section 1 GENERAL SAFETY INSTRUCTIONS CAUTION SAFETY PRACTICES TO AVOID PERSONAL INJURY Your new Thermador Professional Cooktop has been designed to be a safe reliable appliance when properly used and cared for Read all instructions in this Care and Use Manual carefully before using this cooktop WARNING These precautions will reduce
64. ill spark and ignite the pilot light e The pilot light will be on for about 45 seconds to 1 minute then the safety valve opens and the burner lights FLAME DESCRIPTION e The burner flame color should be blue with no yellow on the tips It is not uncommon to see orange in the flame this indicates the burning of airborne impurities in the gas and will disappear with use e The flame should burn completely around the circular cast iron burner If the flame is uneven flutters makes excessive noise or lifts check to see if the burner ports are clogged Use a straightened paper clip wire or needle to open the ports if they are clogged Never use a toothpick it could break off in the port e Contact an authorized service technician if an inefficient flame persists e When used with Propane gas LP a slight pop may be heard a few seconds after the burner is turned off This is normal and usually occurs after the wok has been on for awhile 20 CONTROL KNOB Control Knob Thereare nofixed positions on the knob between HI and LO e Press and turn the knob counter clockwise to the LITE position e An audible click will be heard as the igniter lights the pilot light e When the burner ignites adjust the knob to the heat setting PREPARING THE WOK PAN 1 The first time the wok pan is used clean the surface with hot soapy water to remove the protective oil coating Dry thoroughly Apply a light coat
65. ior to use The griddle may be used without any butter margarine or oil However a very small amount may be used to flavor foods Any utensil may be used on the griddle surface Care are available as accessories and are purchased separately Both are sized to fit on top of the surface when the griddle is not being used The maple chopping block and stainless steel cover must be removed before turning the griddle on The 12 electric griddle element is rated 120 volts AC 1 600 watts The 24 electric griddle element is rated 240 volts AC 3 200 watts The visible gaps between the griddle plate and cooktop sides allows for expansion during heating should be taken that the surface is not gouged when utensils are used Lift handle of tray s slide back and remove CAUTION The griddle element is hot after use Allow Griddle Grease Tray Griddle Grease Tray s Push the tray under the front edge of the griddle overhang to catch grease or food residue Clean the tray after every use When removing the tray use care when tipping it so that the contents do not spill Cooking on the Griddle 1 Check that the grease tray is tucked under the griddle plate overhang 2 Turn the knob to the cooking temperature to preheat the griddle 3 Preheat 10 to 12 minutes 4 Addbutter margarine oil orshortening if desired GRIDDLE COOKING RECOMMENDATIONS roo serre suffici
66. ipe griddle surface with warm soapy water then rinse with warm water Wipe dry with a soft cloth If food particles stick to the griddle plate remove with a mild abrasive cleaner such as Soft Scrub The 24 griddle is heavy To clean wipe with a soapy cloth Rinse with clear water and dry with a soft cloth The two grease trays may be washed in the dishwasher after the grease is removed Use a cotton swab dampened with water Formula 409 or Fantastic Hot sudsy water rinse and dry thoroughly Formula 409 or Fantastic Wipe spray off immediately or apply to a paper towel first and then wipe spill Mild Abrasive Cleansers Cameo Zud Barkeepers Friend Liquid cleaners Kleen King Siege Stainless Steel and Aluminum Cleaner Wright s All Purpose Brass Polish Apply with care 24 Important Reminders Never flood a hot griddle with cold water This can warp or crack the aluminum plate Do not clean any part of the griddle in a self cleaning oven Due to the weight of the 24 griddle do not remove Do not use sharp tool to scrape the igniter It is fragile if it is damaged the grill cannot be lit e Acidic and sugar laden spills deteriorate the stainless steel Remove soil immediately Abrasive cleaners used too vigorously or too often can eventually mar the stainless steel Section 6 CARE AND MAINTENANCE Cooktop Cleaning Recommendations Cooktop Pa
67. l eau claire avant de l utiliser Il est possible de l utiliser sans aucune mati re grasse N anmoins une tr s petite quantit de beurre de margarine ou d huile donnera de la saveur aux aliments Vous pouvez utiliser tous les types d ustensiles sur la plaque de cuisson Prenez garde ne pas endommager la surface avec les ustensiles Soulever la poign e de plateau x vers glisser et enlever Bac graisse de la plaque de cuisson Plateau graisse de la grille e Poussez le bac sous le bord avant du rebord de la plaque chauffante pour emmagasiner la graisse ou les r sidus d aliments Nettoyez le bac apr s chaque emploi Lorsque vous enlevez le bac prenez garde en l inclinant de ne pas en renverser le contenu Cuisson sur la plaque 1 V rifiez si le bac graisse se trouve sous le rebord de la plaque de cuisson 2 Tournez le bouton sur la temp rature de cuisson pour pr chauffer la plaque 3 Pr chauffez pendant 10 12 minutes 4 Ajouter beurre margarine huile si d sir CONSEILS DECUISSONAVEC LA PLAQUE DE CUISSON ALIMENTS REGLAGE Oak 1503 160 C 3008325 Bacon saucisses d jeuner 177 190 C 350 375 F Sandwichestoast s 160177 C 325 350 F Poitrines de pouletd soss es Cotelettes de porc de 1 27 cm 1 2 177 190 C 350375 F Tranchesdejambon de 1 27 em 1 2 177 190 C 850 975 F 177 190 C 350 375 F Cr p
68. le 24 po ne pas enlever La grille 24 po est lourde Pour nettoyer essuyer avec un chiffon savonneux Rincer l eau claire et ass cher avec un chiffon doux Les deux plateaux graisse peuvent tre lav s au lave vaisselle une fois la graisse enlev e 55 Chapitre 6 ENTRETIEN ET NETTOYAGE Conseils de nettoyage de la table de cuisson Pi ce mat riau Produits d entretien Rappels sugg r s importants Allumeurs C ramique Surface des bacs graisse Acier inoxydable Utiliser un tampon de coton mouill l eau au Formula 4099 ou au Fantastic Utiliser de l eau chaude savonneuse rincer et s cher Soigneusement Formula 4099 ou Fantastic Pulv riser et essuyer imm diatement ou appliquer d abord sur une serviette en papier puis essuyer Produits abrasifs doux Cameo Zud Barkeepers Friend Produits d entretien liquides Kleen King produit d entretien pour aluminium et acier inoxydable Siege Appliquer avec pr caution Poli pour laiton tout usage Produit lustrant pour cuivre tout usage Wright s9 56 e Nepas utiliser d outils coupants pour gratter l allumeur Il est fragile s il estendommag le gril ne s allumera pas Les claboussures acides et sucr es d t riorent l acier inoxydable Les retirer imm diatement Les produits d entretien abrasifs utilis s trop vigoureusement ou trop souvent peuvent rayer l acier inoxydable Chapitre 6 ENTRETIEN ET NETTOYAGE
69. ll disappear with use With propane LP gas slight yellow tips on the primary cone are normal The flame should burn com pletely around the burner cap Ifitdoesn t checkthatthe cap is positioned correctly on the base andthatthe ports are not blocked The flame should be stable with no excessive noise or flut tering Section 4 USING THE COOKTOP Cookware Recommendations CAUTION Food packaged in aluminum foil should not be placed directly on the burner grate Aluminum foil can melt during cooking Do not let plastic paper or cloth come in contact with a hot burner grate They may melt or catch fire Never let a pan boil dry This can damage your pan and the cooking surface Professional quality pans with metal handles are recommended because plastic handles can melt or blister if the flame extends up the side of the pan Professional quality pans are found at res taurant supply stores and gourmet specialty shops All cookware should have these charac teristics good heat conductivity good balance correctly sized base diameter a heavy flatbase and a proper fitting lid For best cooking results the flame should be contained under the bottom of the pan Aluminum and copper are pan materials that conduct the heat quickly and evenly These met als are sometimes attached to the base or in the core between stainless steel Balanced Pan Balance is important for stability and even cook ing The ha
70. llation MISE EN GARDE TOUS LES MOD LES En cas de panne lectrique Si pour une raison quelconque un bouton de commande de gaz est plac en position ON et qu il n y a pas d lectricit pour actionner les allumeurs lectroniques des br leurs de la table de cuisson mettez ce bouton en position OFF puis attendez 5 minutes pour que le gaz se dissipe avant d allumer manuellement le br leur Pour allumer manuellement les br leurs et le gril approchez une allumette enflamm e des orifices du br leur et tournez le bouton de commande du gaz sur HI Vous pouvez utiliser les br leurs standard de la table de cuisson pendant une panne d lectricit mais vous devrez les allumer l aide d une allumette N ESSAYEZ PAS d allumer les deux br leurs de gauche manuellement Ils sont quip s de la fonction ExtraLow et on ne peut les allumer manuellement Reportez vous aux pages 42 et 51 pour plus d information sur l allumage manuel des br leurs Chapitre 1 CONSIGNES G N RALES DE S CURIT MISE EN GARDE CONSIGNES DE S CURIT DESTIN ES VITER LES BLESSURES Votre nouvelle table de cuisson Thermador Professional amp a t congue pour tre un appareil fiable et sans danger si elle est correctement utilis e et entretenue Une utilisation impropre de la table de cuisson peut comporter des risques Lisez toutes les instructions du pr sent manuel d utilisation et d entretien avant d utiliser la table de cui
71. ls de restaurants Le br leur du gril a une puissance de 12 000 BTU h utlisant du gaz naturel m me cote pour utilisation avec Propane REMARQUE Avec le gaz propane un petit bruit ou un clair peut se produire au niveau des orifices du br leur quelques secondes apr s l avoir teint Cela se produit en g n ral quand le br leur est rest un certain temps allum s agit d un ph nom ne normal RALLUMAGE AUTOMATIQUE L allumeur lectronique s allume automatiquement pour allumer le br leur NE PAS TOUCHER aux br leurs pendant l allumage EFFICACIT DU BR LEUR ET CARACT RISTIQUES DE LA FLAMME La flamme du br leur doit tre de couleur bleue etstable sans jaune aux extr mit s ni bruit excessif et ne doit pas se soulever Elle doit br ler compl tement le long des deux c t s du tube Un m lange air gaz incorrect peut produire une flamme l extr mit jaune ou la faire virevolter Faites r gler la flamme par un technicien Desimpuret s peuventdonner une couleur orange la flamme au d but Ce ph nom ne disparaitra avec l usage Si la flamme n est pas r guli re virevolte qu elle fait trop de bruit ouse d tache du br leur assurez vous que les orifices du BR LEUR ne sont pas obstru s Si c est le cas prenez un fil m tallique un trombone d pli ou une aiguille pour d boucher les orifices Si le probl me persiste contactez votre Centre de service pourun r
72. mm horizontal clearance exists a Thermador Island Trim may be used instead of the backguard Before using the Cooktop insure that it is equipped with the appropriate Low Back Backguard or Island Trim Refer to the Installation Instructions accompa nying this appliance for more information Cooktops are shipped by the factory to operate on natural gas Verify that the type of gas being used at the installation site matches the type of gas used by the appliance If the location job site requires a conversion from one type of gas to another contact the dealer where the unit was purchased or contact Thermador 800 735 4328 The field conversion kit for all Professional cooktops PC series is Thermador Model PLPKIT Field conversion must be done by qualified service personnel only CAUTION When connecting the unit to propane gas make certain the propane gas tank is equipped with its own high pressure regulator in addition to the pressure regulator supplied with the range The pressure of the gas supplied to the appli ance regulator must not exceed 14 34 9 milli bars water column Contents Introductionis ees ce ioter eterne eer Pete etes 1 Gas Type Verification ssl tant 1 SECTION ONE General Safety Instructions Electrical Requirement and Grounding Instructions 2 Safety Precautions cesare aret nent ena 3 4 SECTION TWO Before You Begin Before Using Your Cooktop for the First Time 5 S
73. n basse de 30 5 cm 12 ou enjoliveur pour installation en lot commander s par ment Grilles de br leurs et br leurs Plaque de cuisson Gril repr sent en vue de dessus Boutons de commande br leurs ExtraLow Bouton de commande thermostat de la plaque de cuisson 7 Boutons de commande br leurs standard 8 Grille centrale vue de dessus ak wh D 4 br leurs et une plaque de cuisson Chapitre 3 DESCRIPTION Identification du modele et des pieces wok de 61 cm 24 2 RES N SS SSS ee Wok L gende Vo 1 Plaque de protection basse voir illustration ci dessus Enjoliveur pour installation en flot disponible en o option la plaque de protection ou l enjoliveur sont commander Wok avec son couvercle s par ment Table de cuisson wok Anneau de support du wok Bouton de commande Wok et couvercle Grande marmite non fourni Tr pied de wok Q i C a De OR po Io S adapte sur l anneau de support de wok pour utiliser de grandes marmites sur le br leur voir dessins droite Ensemble tr pied du wok Chapitre 4 UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON Utilisation de la table de cuisson BR LEURS HERM TIQUEMENT ENCASTR S en cuivre herm
74. nd grill For most kitchens with a wall mounted hood a certified hood rating of not less than 940 CFM is recommended The hood must be installed according to installation instructions furnished with the hood and local building code requirements Refer to ventilation requirements in the Installation Instructions for additional information THE GRILL Available on some models When cooking food on the grill you will achieve the same flavor as meat cooked on an outdoor grill This flavor is actually created by the fats and juices that are brought to the surface of the food and seared by the intense heat from the titanium coated grill plate Most types of foods steaks chops patties poultry pieces etc cook somewhat faster on the gas grill with its constant regulated heat than on an ordinary charcoal grill Your new Thermador Pro fessional grill is equipped with an aluminized steel tube burner typical of those used in restaurants Automatic ignition is used to eliminate the continuous pilots found on restaurant grills The grill burner is rated at 12 000 BTU HR using natural gas same rating using Propane Note When used with pro pane gas a slight pop or flash may occur at the burner ports a few seconds after the burner has been turned off This usually occurs after the burner has been on awhile This is normal AUTOMATIC REIGNITION The electronic igniter auto matically glows to light the burner
75. ndle must not be heavier than the pan and tilt it unevenly A pan must sit level on the grate without rocking or wobbling Placement of large stock pots should be stag gered when used on the cooktop Bakeware such as large casserole pans cookie sheets etc should not be used on the cooktop 12 Base Diameter Select the base diameter to match the diameter ofthe flame The diameter of the flame should be the same size as the pan base or slightly smaller Oversize or under size pans sacrifice cooking performance A 51 2 140 mm base size is generally the smallest recommended Flat Base Pan Aheavy flat base is more apt to remain flat when heated Pan bases that are warped dented ridged or too lightweight will heat unevenly Heat and cool pans gradually to avoid sudden temperature changes which tend to distort cookware Do not add cold water to a hot pan Covered Pan A properly fitting lid will shorten cooking time and make it possible to use lower heat settings Section 4 USING THE COOKTOP Specialty Cookware Flat bottom Wok Pan Round Bottom Wok in Support Ring Woks Either flat based or round bottom woks with the accessory ring can be used on models without a built in wok burner Round bottom woks must be used with a support ring The porcelain coated cast iron wok support ring must be purchased separately e Canners and Stock Pots Select one with a base diameter that extends no more
76. ng and Avoid cleaning any part of the cooktop while it SEMI is hot Do not clean any removable part of the The use of brand names in these recommenda cooktop in a self cleaning oven tions is intended only to indicate a type of cleaner This does not constitute an endorsement The ABOUT THESE RECOMMENDATIONS omission of any brand name cleaner does not imply its inadequacy e Always start by selecting the mildest cleaner according to the kind of soil and the material he brands listed are suggested as examples of soiled To prevent marring the stainless steel a type of cleaner such as non abrasive mild finish always apply the cleaners in the direction abrasive powder creme etc Use all products in of the polish lines Rinse and dry immediately to accordance with the manufacturer s instructions avoid water marks COOKTOP CLEANING RECOMMENDATIONS Cooktop Part Material Suggested Cleaners Important Reminders Brass Burner Base And Cast Iron Cap Hot sudsy water rinse and dry thoroughly Burner Base Mild Abrasive Cleansers Bon Ami Cameo aluminum and stainless steel cleaner Wright s all purpose brass polish Liquid cleaners Kleen King Stiff nylon bristle tooth brush to clean port openings After cleaning re assemble the burner cap to the burner base correctly Make sure the cap is completely seated when positioned on the base Burner se Cap Star Burner Components Control Knobs Plastic
77. o package directions rice cover XLO to hold cover SAUCES MED HI to HI cook XLO simmer Tomato Base meat vegetables 2 to 3 to thicken sauce follow recipe uncovered White Cream Bernaise MED LO melt fat LO to MED LO XLO to hold cover follow recipe finish cooking Hollandaise XLO to LO XLO o XLO To hold lowest setting SOUPS STOCK HI cover bring Simmer liquid to a boil XLO to hold cover VEGETABLES HI cover bring MED LO to MED XLO to hold cover Fresh water and vegetables cook 10 to 30 minutes to a boil or until tender Frozen HI cover bring MED LO to MED Same as for Standard Burners water and vegetables cook according to to a boil package directions Deep Frying HI heat oil MED to MED HI Same as for Standard Burners maintain frying temperature In Pouch HI cover bring LO to MED LO Same as for Standard Burners water and vegetables cook according to to a boil package directions Saute HI heat oil or melt MED LO to MED Same as for Standard Burners butter add vegetables cook to desired doneness Stir Fry HI heat oil add MED HI to HI Same as for Standard Burners vegetables finish cooking It is recommended that these foods be stirred occasionally 15 Section 4 USING THE COOKTOP Using the Grill A Ventilating Hood of adequate cubic feet per minute capacity vented to the outside of the house is recom mended for installation above the COOKTOP a
78. on abus accidents fonctionnement inad quat manquement l entretien installation inad quate ou n glig e manipulation manquement observer les instructions manipulation sans pr caution Service non autoris incluant r paration soi m me ou exploration du fonctionnement interne de l appareil e R glage alt ration ou modification de toute sorte e Manquement se conformer tous les codes lectriques de plomberie et ou de con struction de la province tat locaux municipaux ou autres r glements ou lois incluant le manquement installer le produit conform ment aux codes et r glement d incendie et de construction e Bris et usure ordinaires d versements d aliments liquides accumulation de graisse ou autres substances accumul es sur dans ou autour du produit e Toutfacteur ou force environnemental l mentaire et ou externe incluant sans limitation pluie vent sable inondation incendie glissement de terrain gel humidit excessive ou exposition prolong e l humidit foudre surtension bris de structure environnante de l appareil et actes de Dieu En aucun cas Thermador ne sera tenu responsable des dommages survenus la propri t environnante incluant armoires planchers plafonds et autres structures ou objets autour du produit galement exclus de la garantie sont les gratignures raflures encoches mineures et dommages esth tiques sur les surfaces externes et les pi ces expos es
79. or La conversion sur site doit tre r alis e par du personnel technique agr MISE EN GARDE Si l appareil est aliment par du gaz propane assurez vous que le r servoir de propane est quip de son propre d tendeur en plus du d tendeur fourni avec la cuisini re La pression maximum d arriv e du gaz au d tendeur de cet appareil ne doit pas d passer les 34 9 millibars 14 pouces la colonne d eau Table des mati res Introduction ss 32 V rification du type de gaz 32 CHAPITRE 1 Consignes g n rales de s curit Exigences lectriques et instructions pour mise la terre 33 Consignes de s curit 34 35 CHAPITRE 2 Avant d utiliser l appareil Avant d utiliser la table de cuisson pour la premi re fois 36 CHAPITRE 3 Description Identification du mod le et des pieces PC48 37 Identification du mod le et des pi ces PC36 38 Identification du mod le et des pieces PC304 38 Identification du mod le et des pi ces P24WK PAGE re a es ea A At IE e sue ates 39 CHAPITRE 4 Utilisation de la table de cuisson Br leurs herm tiquement encastr s 40 Br leurs Extra Low ane limitant 41 Allumeur lectronique esses 41 R glage de flamme 42 R cipients recommand s usse 43 R cipients pour sp cialit s
80. or unattended in an area where appliances are in use They should never be allowed to sit or stand on any part of the ap pliance If children are allowed to use the appliance they must be closely supervised A CAUTION Do not store items of interest to chil dren above or at the back of the cooktop If children should climb onto the appliance to reach these items they could be seri ously injured e When children become old enough to operate the appliance it is the legal responsibility of the parents or legal guardians to en sure that they are instructed in safe practices by qualified per sons Never use any part of the cooktop for storage Flam mable materials can catch fire and plastic items may melt or ignite e f the cooktop is near a window be certain the curtains do not blow over or near the cooktop burners they could catch on fire Have an appropriate fire extin guisher available nearby highly visible and easily accessible near the appliance DO NOT USE WATER ON GREASE FIRES Turn appliance off and smother fire with baking soda or use a dry chemical or foam type extinguisher Never let clothing pot hold ers or other flammable materi als come in contact with or too close to any element burner or burner grate until it has cooled Fabric may ignite and result in per sonal injury Use only dry pot holders Moist or damp pot holders on hot sur faces may cause burns from steam Do not
81. pour prot ger le rev tement contre les piq res et les taches am liore l aspect Taches de calcaire vinaigre Produits d entretien abrasifs doux produits pour aluminium et acier inoxydable Siege produit liquide Kleen King pour acier inoxydable produit lustrant pour cuivre tout usage Wright s Poli pour laiton tout usage D colorations dues la chaleur Cameo Barkeepers Friend Zud Produits d entretien non abrasifs eau chaude et produit d tergent Fantastic Formula 4092 Rincer et s cher imm diatement Produits d entretien abrasifs doux Bon Ami et Soft Scrub Produits d entretien abrasifs pour taches r calcitrantes tampons m talliques r curer Lestoil ou autre d graissant produit Nettoyer le s bac s graisse apr s chaqueusage Peut tre lav au lave vaisselle Laver dans de l eau chaude avec du d tergent rincer et s cher R sidus r calcitrants Soft Scrub L acier inoxydable r siste la plupart des taches d aliments et aux piq res si la surface est maintenue propre et prot g e Ne jamais laisser les projections d aliments ou de sel sur l acier inoxydable Frotter l g rement dans le sens des lignes de polissage Le chlore et les compos s au chlore pr sents dans certains produits corrodent l acier inoxydable V rifier la composition du produit sur l tiquette Les grilles sont lourdes prendre garde quand en les enlevant
82. que l installation le mod le et les num ros de s rie devrait tre entr dans les espaces appropri s sur cette page Apr s l installation acc der l information est difficile Emplacement de la fiche signal tique du produit mod le avec table de cuisson Partie frontale inf rieure de l appareil Fiche signal tique du produit tiquette de s rie W MOD LE AVEC WOK La fiche signal tique contient le num ro du mod le et le num ro de s rie de votre wok Elle se trouve dans le bas de l appareil 59 SERVICE A LA CLIENTELE 1 800 735 4328 Ou visitez notre site web www thermador com Avant l installation remplir les informations ci dessous INFORMATIONS POUR LE SERVICE TECHNIQUE Mod le Num ro de s rie Date d achat Nom du d taillant Num ro de t l phone du d taillant Nom du centre de service Num ro de t l phone du centre technique Compl tez galement la carte d enregistrement du produit incluse avec ce produit et postez la l adresse indiqu e Merci ENONCE DE GARANTIE LIMITEE Couverture et application de la garantie Dur e de la garantie R paration remplacement comme solution exclusive Produit hors garantie La garantie limit e fournie par BSH Home Appliances Thermador dans cet nonc de garantie limit e s applique seulement aux appareils Thermador vendus au client le premier acheteur utilisateur en autant que
83. quired if customer service is requested Before installation the model and serial numbers should be entered in the appropriate spaces on this page After installation accessing the information is difficult Product Rating Label Location Cooktop Model Front Bottom of Unit Product Rating Label Serial Tag WOK Model The data rating plate shows the model and serial numbers of your Wok It is located on the bottom of the unit 27 Customer Service 800 735 4328 or see our website www thermador com Before installation record the information below SERVICE INFORMATION Model Serial Number Date of Purchase Dealer s Name Dealer s Phone Number Service Center s Name Service Center s Phone Number Also enter this information on the Product Registration Form in cluded with this product then mail it to the indicated address Thank You STATEMENT OF LIMITED PRODUCT WARRANTY What this Warranty Cov ers amp Who it Applies to How Long the Warranty Lasts Repair Replace as Your Exclusive Remedy Out of Warranty Product The limited warranty provided by BSH Home Appliances Thermador in this State ment of Limited Product Warranty applies only to the Thermador appliance sold to you the first using purchaser provided that the Product was purchased e For your normal household non commercial use and has in fact at all times only been used for normal ho
84. r s et d une plaque de cuisson de quatre br leurs herm tiquement encastr s et d un gril ou de six br leurs herm tiquement encastr s Les mod les 24 po sont dot s d un br leur wok puissance lev e cot e 30 000 BTu h 24 500 BTu h avec Propane LP ou d une grille lectrique 24 po IMPORTANT Une plaque de protection basse Thermador doit tre mise en place lorsque le d gagement horizontal entre les mat riaux combustibles et le bord arri re de la table de cuisson est inf rieur 30 5 cm 12 Pour les installations avec un espace horizontal de plus de 30 5 cm 12 il est possible d utiliser un enjoliveur Thermador pour installations en flot au lieu de la plaque de protection basse Avant d utiliser la table de cuisson assurez vous que la plaque de protection basse ou l enjoliveur pour flot ont t install s Reportez vous aux Instructions d installation jointes cet appareil pour plus d information Les tables de cuisson sortent de l usine pr tes fonctionner au gaz naturel Assurez vous que le type de gaz disponible sur le lieu d installation correspond au type de gaz utilis par l appareil Si l emplacement ou le lieu d installation requiert une conversion d un type de gaz un autre contactez Thermador au 1 800 735 4328 oule d taillant chez qui vous avez achet l appareil Le n cessaire de conversion sur site de toutes les tables de cuisson Professional s rie PC est le mod le PLPKIT Thermad
85. r produit lustrant pour cuivre tout usage Ts Wright s Produits d entretien liquides Kleen King Brosse a dents a poils nylon durs pour nettoyer les orifices Apr s le nettoyage remettre le capuchon de br leur sur la base du br leur correctement S assurer bien remettre le capuchondu br leur sur sa base mu X Capuchon de br leur l ments des br leurs Star Boutons de commande Plastique Eau chaude savonneuse rincer et e Nepastremper les boutons dans l eau Cadrans Chrome s cherimm diatement Nepasforcer un bouton sur un axe qui n est pas le sien Chapitre 6 ENTRETIEN ET NETTOYAGE Conseils de nettoyage de la table de cuisson Piece mat riau Produits d entretien Rappels sugg r s importants Finition externe Plaque de protection Acier inoxydable Grilles Porcelaine maill e sur fonte Bac s a graisse de la plaque de cuisson ou gril Aluminium rev tu de titane Soulever et vers glisser vers l arri re Produits d entretien non abrasifs eau chaude et produit d tergent ammoniac Fantastic Formula 4096 Rincer et s cher imm diatement Produits lustrant d entretien Stainless Steel Magic
86. rature N utilisez que des r glages de flamme bas ou moyens et respectez les indications du fabricant Ne faites pas chauffer de r cipients ferm s l accumulation de pression dans ce dernier peut le faire clater En cuisinant r glez les boutons des br leurs de sorte que la flamme ne chauffe que le fond du r cipient et n en l che pas les parois Veillez ce que les courants d air provenant de ventilateurs ou de bouches d a ration ne d placent pas de mat riaux inflammables vers les flammes et ne redirigent pas les flammes qui pourraient alors s tendre au del des bords du r cipient Utilisez toujours des r cipients fond plat suffisamment larges pour couvrir le br leur Des r cipients trop petits laissent une partie de la flamme d couvert ce qui peut inflammer des v tements Pour r duire les risques de br lure d inflammation de mat riaux inflammables et de renversements accidentels placez les poign es des r cipients vers l int rieur de sorte ce qu elles ne d passent pas dans les espaces de travail contigus les zones de cuisson oule bord de la table de cuisson Tenez la poign e du r cipients pour l emp cher de bouger quand vous brassez les aliments l int rieur N utilisez pas le gril pour cuire des viandes tr s grasses ou des produits favorisant la production de flamb es Latable d couper en option doit tre t e avant d utiliser la plaque de cui
87. re occurs turn all knobs to the OFF position The standard and grill burners can be lighted by holding a match at the ports and turning the control knob to the HI position Wait until the flame is burning all around the burner before adjusting the flame to the desired height Neither ExtraLow burner can be used during a power failure Be sure to turn them off If either ExtraLow burner is on when a power failure occurs they cannot be turned back on until both knobs are first turned off The XLO griddle and wok burners cannot be used during a power failure If you smell gas refer to safety precautions listed inside the front cover Warning In the event of a power fail ure all knobs are to be turned to the OFF Position Only the standard burners can be lighted manually FLAME HEIGHT The correct flame height de pends on 1 size and material of pan being used 2 food being cooked and 3 amount of liquid in the pan Never extend the flame be yond the base of the pan Use alow or medium flame for pan materials that conduct the heat slowly such as porcelain coated steel or glass ceramic FLAME DESCRIPTION Dark Blue _ Secondary Cone Light Blue Primary Cone Flame Color The burner flame color should be blue with no yellow on the tips Itis notuncommon to see orange in the flame color this indicates the burning of air borne impurities in the gas and wi
88. re suitable for cooktop use This type of utensil may break with sudden tempera ture changes Use only on low or medium heat settings according to the utensil manufacturer s di rections Do not heat unopened food containers a buildup of pressure may cause the container to burst During cooking set the burner control so that the flame heats only the bottom of the pan and does not extend beyond the bottom of the pan Use caution to insure that drafts like those from forced air vents or fans do not blow flammable ma terial toward the flames or push the flames so that they extend be yond the edges of the pot Always use utensils that have flat bottoms large enough to cover the burner The use of un dersized utensils can expose a portion of the flame and may re sult in ignition of clothing To minimize the risk of burns ignition of flammable materials and unintentional spills position handles of utensils inward so they do not extend over adjacent SAVE THESE INSTRUCTIONS CAUTION work areas cooking areas or the edge of the cooktop Hold the handle of the pan to prevent movement of the utensil when stirring or turning food Do not use the grill for cook ing excessively fatty meats or products which promote flare ups The optional cutting board ac cessory must be removed be fore operating the griddle GREASE IS FLAMMABLE Let hot grease cool before attempt ing to handle i
89. rt Material Suggested Cleaners Surface Trim Strips Trim Strips Located between stainless steel spill trays they join the spill trays Wok Burner Cast Iron Wok Pan 21 3 4 Steel Wok Pan Cover Aluminum ES Wok Support Ring Stainless Steel Hot sudsy water rinse and dry thoroughly Formula 409 or Fantastic Wipe spray off immediately or apply to a paper towel first and then wipe soil Clear ports of any soil with a straightened wire paper clip or needle Scour burner with S O S8 Scotch Brite pad or powdered cleanser Rinse and dry well Drain and dry venturi tube before replacing burner Wash after each use with hot soapy water Rinse and dry Do not use harsh abrasives or scouring pads without re seasoning the pan Keep both the inside and outside of the pan seasoned with oil as described on Page 20 Wash with hot soapy water Rinse and dry immediately Wash after each use with hot soapy water Rinse with hot water and clean sponge 25 Important Reminders The over spray from liquid cleaners may leave an outline shadow If allowed to dry it may leave a permanent outline Do not use a toothpick to clear ports It can break off and plug the opening Do not hit the igniter or pilot when replacing burner The wok pan is steel and will rust if not seasoned see page 5 for procedure e Itis normal for stainless steel
90. s ExtraLow XLO le r glage le plus bas fonctionne en positionnant le br leur par cycles d une minute avec alternance de flamme allum e pendant environ 8 secondes puis OFF pendant environ 52 secondes Quand le bouton est r gl juste en dessous du rep re LO la flamme reste allum e pendant environ 52 secondes et s teint pendant environ 8 secondes Pour adapter le degr de chaleur aux aliments et leur quantit il est possible de r gler le bouton sur n importe quelle position dans l intervalle entre LO et XLO indiqu sur le bouton R glages ExtraLow Les num ros et les traits repr sent s sur le dessin ci dessus n y figurent que pour r f rence Les num ros n apparaissent pas sur le bouton r el Ce num ro indique la position du bouton pour le r glage de flamme indiqu dans les tableaux de cuisson des pages 48 et 49 la flamme la plus forte correspondant au num ro 4 et la flamme la plus faible au num ro 1 Techniques ExtraLow Letypeetla quantit d aliments d terminent le r glage utiliser Le r glage est galement d termin par le r cipient choisi Ses dimensions sa forme le mat riau et l utilisation ou non d un couvercle sont des facteurs qui influent sur l homog n it de la temp rature de cuisson Pour maintenir une chaleur basse ou pour faire mijoter portez les aliments bullition Remuez bien puis couvrez l ustensile et baissez le r glage en pla
91. s allume pas assurez vous que le chapeau est correctement pos sur sa base AVERTISSEMENT Ne touchez pas les br leurs pendant que les allumeurs produisent des tincelles Si un br leur ne s allume pas consultez le chapitre Avant d appeler le service technique la page 59 CHAPEAU DE BR LEUR Chapitre 4 UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON RALLUMAGE AUTOMATIQUE Si un des brdleurs ou le gril s teint l allumeur lectronique s actionne automatiquement pour allumer la flamme Ne pas toucher aux br leurs lorsque l allumeur est actif IMPORTANT Pour assurer une bonne combustion n utilisez pas la table de cuisson sans les grilles des br leurs e Lallumage et la combustion du gaz produisent un petit bruit qui est tout fait normal e Sur les cuisini res aliment es Aucun des deux br leurs ExtraLow ne peut tre utilis pendant une panne de courant Assurez vous que vous les avez teints Si l un des br leurs ExtraLow est en marche quand la panne de courant se produit il ne pourra pas tre rallum tant que le bouton n aura pas d abord t replac la position OFF La plaque chauffante le wok et le gril ne peuvent pas tre utilis s pendant une panne de courant Si vous sentez une odeur de gaz consultez la section sur les consignes de s curit DESCRIPTION DE LA FLAMME secondaire Bleu clair Couleur de la flamme par du gaz propan
92. setting Section 4 USING THE COOKTOP Surface Burner Cooking Recommendations Start Setting Finish Setting Finish Setting Standard Burners ExtraLow Burners BEVERAGES MED heat milk LO finish heating XLO keep warm Cocoa cover cover BREADS MED preheat skillet MED LO to MED Same as Standard French Toast Pancakes cook Grilled Sandwiches BUTTER Allow 5 to 10 Melting XLO to hold minutes to melt CEREALS HI cover bring MED LO to MED XLO to hold cover Cornmeal Grits water to a boil add finish cooking Oatmeal cereal according to package directions CHOCOLATE Use XLO XLO Allow 10 Melting to 15 minutes to melt XLO to hold DESSERTS MED LO to MED MED LO to MED Same as Standard Candy cook following recipe Pudding and Pie Filling MED LO Same as Standard Mix cook according to package directions Pudding MED LO Bring milk Use XLO To cook to a boil EGGS MED HI cover bring Use XLO XLO cook 3 to 4 Cooked in Shell water to a boil add minutes for soft cooked eggs cover or 15 to 20 minutes for hard cooked Fried Scrambled MED LO to MED LO XLO to hold for a melt butter add eggs finish cooking short period Poached HI bring water to MED to MED HI Same as Standard the steaming point finish cooking add eggs MEAT FISH POULTRY HI until meat starts MED LO to MED Same as Standard Bacon Sausage Patties to sizzle finish cooking Braising Swiss Steak HI melt fa
93. sher for cleaning CAUTION Do not leave the grill unattended while in use If childred are allowed to use the grill they must be closely supervised 17 Section 4 USING THE COOKTOP About the Gas Grill DESCRIPTION The built in grill is made of restaurant quality aluminum that is coated with titanium This produces a surface with even heat that is easy to clean A maple chopping block and stainless steel cover are available as accessories and are purchased separately Both are sized to fit on top of the surface when the grill is not being used The maple chopping block and stainless steel cover must be removed before turning the grill on CAUTION The grill is hot after use Allow sufficient time for grill components to cool before cleaning PREPARING THE GRILL The grill must be tilted slightly forward for optimum performance See Installation Manual for procedure to check and adjust the grill for proper tilt of the grill plate During installation the installer is responsible for leveling the product The grill plate should be washed with warm soapy water then rinsed with clear water prior to use Before cooking verify that the grill is properly assembled The food guard must be positioned at the back of the grill plate as shown in the illustration Any utensil may be used on the grill surface Care should be taken that the surface is not gouged Food Guard Grill Grease Tray GRILL GREA
94. sson AVERTISSEMENT ces consignes de s curit r duiront les risques de br lures de d charge lectrique d incendie et de blessures Soyez extr mement prudent lorsque vous utilisez cette table de cuisson similaire celles utilis es dans l h tellerie elle d gage une intense chaleur ce qui peut augmenter le risque d accident Quand vous utilisez des appareils lectrom nagers les pr cautions de base indiqu es ci dessous doivent tre respect es L installation et l entretien doivent tre correctement r alis s Suivez les instructions d installation fournies avec ce produit Faites installer la table de cuisson avec mise la terre par un lectricien qualifi e Demandez l installateur de vous montrer o est plac le robinet d arr t du gaz pour savoir o et comment couper l arriv e de gaz la table de cuisson Si vous d tectez une odeur de gaz e N allumezaucunappareil Ne touchez pas aux interrupteurs lectriques e N utilisez pas les t l phones de votre b timent Appelez imm diatement votre compagnie de gaz de chez un voisin Suivez les instructions de la compagnie Si vous n arrivez pas contacter votre compagnie de gaz appelez les pompiers L installation et les r parations doivent tre r alis es par un installateur qualifi un centre de service agr oulacompagniede gaz e Siunbr leurs teintet que dugaz s en chappe teignez le et ouvrez
95. sson LA GRAISSE EST INFLAMMABLE Laissez la graisse chaude refroidir avant de la nettoyer Evitez de laisser les restes de graisse s accumuler Nettoyez apr s chaque usage Pour que les br leurs s allument et fonctionnent ad quatement les orifices doivent tre propres Nettoyez les s il y a des claboussures ou si le br leur ne s allume pas uniform ment avec l allumeur lectronique Reportez vous la page 53 pour nettoyer les ports de br leurs Star AVERTISSEMENT Apr s qu il y a eu des claboussures ou un d bordement teignez le br leur puis nettoyez le pourtour et les orifices V rifiez le fonctionnement apr s le nettoyage Nettoyez la table de cuisson avec pr caution Evitez les br lures par la vapeur n utilisez pas d ponge ou de chiffon mouill pour nettoyer la table de cuisson quand elle est chaude Certains produits d entretien d gagent des fum es toxiques s ils sont appliqu s sur une surface chaude Suivez les indications fournies par le fabricant du produit d entretien N utilisez pas de produits d entretien inflammables pour nettoyer le gril Assurez vous que tous les boutons de la table de cuisson et du gril sont en position d arr t et que la table de cuisson et le gril sont froids avant d utiliser un produit d entretien en a rosol sur ces derniers ou proximit de ceux ci Le produit chimique qui permet la pulv risation peut en pr sence de chal
96. t tre disponibles au client la seule discr tion de Thermador pour des frais additionnels Tout composant et pi ce enlev devient la propri t de Thermador sa seule option Toute pi ce remplac e et ou r par e doit assumer l identit de la pi ce d origine des fins de cette garantie et cette garantie ne sera pas prolong e en regard ces pi ces La seule responsabilit de Thermador est de r parer seulement le produit pr sentant un d faut de fabrication par un centre de service autoris Thermador aux heures d affaires normales Pour des questions de s curit et des soucis de dommages la propri t Thermador recommande fortement de ne pas tenter de r parer soi m me le produit ni utiliser les services d un centre de service non autoris Thermador ne sera aucunement tenu responsable pour les r parations effectu es par un centre de Service non autoris Si le client d cide qu une personne autre qu un centre de service autoris effectue la r paration du produit CETTE GARANTIE DEVIENT AUTOMATIQUEMENT NULLE ET NON AVENUE Les centres de service autoris s sont des personnes ou des compagnies qui ont t sp cialement form es pour les produits Thermador et qui poss dent la discr tion de Thermador une meilleure r putation pour le service la client le et une habilet technique il est noter qu ils sont des parties ind pendantes et ne sont pas des agents partenaires affili s ou repr sentants de
97. t Avoid letting grease deposits collect Clean af ter each use For proper lighting and perfor mance of the burners keep the ports clean It is necessary to clean these when there is a boil over or when the burner does not light even though the electronic igniters activate See Page 22 for cleaning Star Burner ports WARNING After a spill or boil over turn off the burner and clean around the burner and burner ports After cleaning check for proper operation Clean the cooktop with cau tion Avoid steam burns do not use a wet sponge or cloth to clean the cooktop while it is hot Some cleaners produce noxious fumes if applied to a hot surface Follow directions provided by the cleaner manufacturer Do not use flammable clean ers when cleaning the grill Be sure all cooktop and grill controls are turned off and the cooktop and grill are cool be fore using any type of aerosol cleaner on or around the cooktop The chemicals that produce the spraying action can in the pres ence of heat ignite or cause metal parts to corrode e Service should only be done by authorized technicians Techni cians must disconnect the power supply before servicing this unit CAUTION To reduce the risk of fire keep the exhaust hood free of grease Clean the ven tilator hood and filters above the cooktop frequently so grease from cooking vapors does not accumu late on them n case of fire or when inten
98. t then Use XLO Simmer until tender Pot Roast Stew Meat brown on MED HI to HI add liquid cover Quick Frying Breakfast MED HI to HI MED HI to HI Same as Standard Steaks preheat skillet fry quickly Frying Chicken HI heat oil then LO cover finish Same as Standard brown on MED cooking Deep Frying Shrimp HI heat oil MED HI to HI to Same as Standard maintain temperature Pan Frying Lamb Chops HI preheat skillet MED to MED HI To hold covered Thin Steaks Hamburgers brown meat To hold uncovered Link Sausage Poaching Chicken HI Cover bring Use XLO To finish cooking whole or pieces Fish liquids to a boil 14 Section 4 USING THE COOKTOP Surface Burner Cooking Recommendations I e Standard Burners ExtraLow Burners Simmering Stewed HI cover Simmer sloviy Chicken Corned Beef bring liquid Tongue etc to a boil PASTAS HI bring water to a MED HI to HI to Same as for Standard Burners Macaroni Noodles boil add pasta maintain a rolling boil Spaghetti POPCORN use a heavy HI cover heat until MED HI to HI Same as for Standard Burners flat bottom pan kernels start to pop finish popping PRESSURE COOKER MED HI to HI build MED LO to MED Same as for Standard Burners Meat up pressure maintain pressure Vegetables HI build up pressure MED LO to MED Same as for Standard Burners maintain pressure HI cover bring Cook according water to a boil add t
99. than 2 inches 51mm beyond the grate Standard Size Water Bath Canner 21 to 22 quarts 19 95 to 20 9 liters with an 11 to 12 inch base 27 9 to 30 5 cm and a 9 to 11 inch depth 22 9 to 27 9 cm Standard Size Pressure Canner 8 to 22 quarts 7 6 to 20 9 liters with an 8 to 11 inch base 20 3 to 27 9 cm and a 6 1 2 to 12 inch depth 16 5 30 5 cm Canning Tips e A flat base pan is preferred to one with a con cave convex or rippled base e When using two canners at the same time use staggered burners Do not block air to the burn ers A flame needs the right amount of air for complete combustion e Use a cover on a canner when bringing the contents to a boil e Once the contents have reached a boil on HI use the lowest flame possible to maintain the boil or pressure e Canning produces a large amount of steam Take precautions to prevent burns COOKING Recommendations Suggestions for Using the Recommendations Use the recommendations on Pages 14 and 15asa guide The settings you use will vary depending on the pans selected and the starting temperature of the food In the recommendations the Finish Setting has been separated for the standard and ExtraLow burners There may or may not be a change between the two burner settings The ExtraLow setting can be either a cooking or a holding setting Raise or lower the flame setting gradually Allow time for the pan and the food to adjust to the new
100. toring the Wok Pan Do not scour because scouring will remove seasoning BEFORE USING YOUR ELECTRIC GRIDDLE THE FIRST TIME Clean the surface with hot soapy water Rinse thoroughly with clear water Check adjustment of griddle plate for slight tilt forward See INSTALLATION MANUAL The griddle is now ready to use 5 Section 3 DESCRIPTION MODEL AND PARTS IDENTIFICATION FOR 48 MODELS AND 24 GRIDDLE t 1 ESSE UI IS nm T EH um EE 4 Burners and Wok 6 Burners and Griddle 4 Burners and Griddle and Grill 7 dl Le Va T con a L 5 6 Burners and Grill 4 Burners and Griddle Griddle
101. tous les articles correspondant votre mod le tels qu num r s dans le tableau ci dessous 2 Notez le mod le et le num ro de s rie de votre appareil tel que d crit la page 59 Ces renseignements vous seront utiles si devez contacter votre centre de service ou l usine Notez ces renseignements sur la carte d enregistrement du produit fournie avec l appareil et retournez cette derni re l adresse indiqu e 3 Accessoires en option plaque de gril couvercle de gril couvercle de plaque de cuisson anneau de support en fonte pour le wok planche d couper adaptable la plaque de cuisson encastr e Une plaque chauffante amovible et d autres accessoires sont en vente chez votre d taillantThermador 4 Assurez vous que les chapeaux des br leurs les plus bas sont bien pos s sur leurs bases Allumez chaque br leur pour v rifier la couleur de la flamme Reportez vous la page 42 pour de d tails 36 po avec 36 po 48 po plaque 48 po 48 po 24 po 12 po plaque Gbrileur decuisso avec 24 12 po plaque plaque Deseripton de cuisson i 12 po grille po ds de cuisson de cuisson Boutons contr le e EE Feist Tr E ES EEES Acier inoxydable Radiant EE L1 SU preme Carte enregistrement Dosseret LE d installation Guide d utilisation La plaque de protection ou la garniture pour lot doit tre command e s par ment Elles ne sont pas comprises dans l envoi de la table de cuisson AVANT D UTILISE
102. trict conformity with local fire and building codes and regula tions Ordinary wear and tear spills of food liquid grease accumulations or other substances that accumulate on in or around the Product Any external elemental and or environmental forces and factors including without limitation rain wind sand floods fires mud slides freezing tempera tures excessive moisture or extended exposure to humidity lightning power Surges structural failures surrounding the appliance and acts of God In no event shall Thermador have any liability or responsibility whatsoever for dam age to surrounding property including cabinetry floors ceilings and other struc tures or objects around the Product Also excluded from this warranty are scratches nicks minor dents and cosmetic damages on external surfaces and ex posed parts Products on which the serial numbers have been altered defaced or removed service visits to teach you how to use the Product or visits where there is nothing wrong with the Product correction of installation problems you are sole ly responsible for any structure and setting for the Product including all electrical plumbing or other connecting facilities for proper foundation flooring and for any alterations including without limitation cabinetry walls floors shelving etc and resetting of breakers or fuses TO THE EXTENT ALLOWED BY LAW THIS WARRANTY SETS OUT YOUR EX CLUSIVE REMEDIES WITH R
103. une fen tre ou une porte Ne tentez pas d utiliserla table de cuisson avant que le gaz n ait eu le temps de se dissiper Attendez au moins 5 minutes avant d utiliser la table de cuisson Ner parezetne remplacez aucune pi ce de l appareil A moins d une indicationclaire ce sujetdansle pr sent manuel toute autre r paration doit tre effectu e parun technicien agr Ne laissez pas les enfants seuls ou sans surveillance dans une pi ce o des appareils fonctionnent est strictement interdit de s asseoir ou de monter sur une partie quelconque de l appareil Si des enfants sont autoris s l utiliser ils doivent tre surveill s de tr s pr s MISE EN GARDE Ne rangez pas d objets attirant l attention des enfants au dessus ou derri re la table de cuisson Ils risqueraient d y monter pour s en emparer et pourraient tre gravement bless s Lorsqueles enfants sont assez g s pour actioner l appareil il incombe aux parents ou tuteur l gal d enseigner les pratiques s curitaires N utilisez jamais une partie de la table de cuisson comme espace de rangement Les mat riaux inflammables pourraient prendre feu et les objets en plastique fondraient ou s enflammeraient Silatable de cuisson est plac e pr s d une fen tre assurez vous que les courants d air ne risquent pas de d placer les rideaux jusqu au dessus ou proximit des br leurs ils pourraient prendre feu e Avoirun extincteur
104. use a towel or other bulky cloth in place of pot hold ers Do not let pot holders touch hot elements hot burners or burner grates For personal safety wear proper apparel Loose fitting gar ments or hanging sleeves should never be worn while using this ap pliance Some synthetic fabrics are highly flammable and should not be worn while cooking Do not use aluminum foil as a shield against food spills or drip pings around the burners or con trol panel area This could ob struct the flow of combustion and ventilation air This can also dam age the finish of the cooktop WARNING The ap pliance is for cooking food Based on safety considerations never use the Cooktop to warm or heat a room or for other pur poses Such uses can create a burn or harmful by product haz ard and can damage the Cooktop When using the cooktop DO NOT TOUCH THE BURNER GRATES OR THE IMMEDIATE SURROUNDING AREAS adja cent to the burners which may be come hot enough to cause burns SAVE THESE INSTRUCTIONS Section 1 GENERAL SAFETY INSTRUCTIONS Never leave the cooktop un attended when using high flame settings Boil overs cause smok ing and greasy spills that may ig nite More importantly if the burner flames are smothered un burned gas will escape into the room See inside the front cover regarding gas leaks Only certain types of glass heatproof glass ceramic ce ramic earthenware or other glazed utensils a
105. usehold purposes e New at retail not a display as is or previously returned model and not for resale or commercial use e Within the United States or Canada and has at all times remained within the country of original purchase The warranties stated herein apply only to the first purchaser of the Product and are not transferable Please make sure to return your registration card while not necessary to effectuate warranty coverage it is the best way for Thermador to notify you in the unlikely event of a safety notice or product recall Thermador warrants that the Product is free from defects in materials and work manship for a period of twelve 12 months from the date of purchase The fore going timeline begins to run upon the date of purchase and shall not be stalled tolled extended or suspended for any reason whatsoever During this warranty period Thermador or one of its authorized service providers will repair your Product without charge to you subject to certain limitations stated herein if your Product proves to have been manufactured with a defect in materials or workmanship If reasonable attempts to repair the Product have been made without success then Thermador will replace your Product upgraded models may be available to you in Thermador s sole discretion for an additional charge All removed parts and components shall become the property of Thermador at its sole option All replaced and or repaired parts
106. vonneuse Rincer l eau chaude avec une ponge propre 57 produits d entretien liquides peut laisser des barioles Si vous laissez s cher ces barioles risquent de rester de facon permanente Nepas utiliser de cure dents pour nettoyer les orifices Ils peuvent se casser et boucher l orifice Ne pas cogner l allumeur ni le pilote en remettant le br leur en place Le wok est en acier et s oxydera s il n est pas culott voir la page 36 pour savoir davantage ce sujet La d coloration de l acier inoxydable est due aux fortes temp ratures et est normale CHAPITRE 7 AVANT D APPELER LE SERVICE TECHNIQUE Entretien a faire par vous m me PANNE DE COURANT Encas de panne de courant seuls les br leurs standard non ExtraLow peuvent tre allum s manuellement Il est n cessaire d allumer chaque br leur standard individuellement Si vous voulez utiliser la table de cuisson pendant une panne de courant tournez tous les boutons de commande des br leurs la position OFF Portez une allumette sur l un des orifices du br leur standard puis tournez le bouton de commande sur la position HI Attendez que la flamme br le tout autour du chapeau du br leur avant de la r gler la hauteur voulue Les deux br leurs ExtraLow9 de l extr mit gauche ne peuvent pas tre utilis s pendant une panne de courant Veillez les mettre OFF en cas de panne de courant car on ne pourra l
107. x Instructions d installation pour une installation ad quate CHAPITRE 7 AVANT D APPELER LE SERVICE TECHNIQUE Avant d appeler le service technique Avant d appeler le service technique v rifiez les points suivants afin d viter des frais inutiles V rifiez d abord les points suivants Y a t il une panne de courant dans le voisinage Fusibles grill s ou coupe circuit d clench La table de cuisson est elle d branch e SI LES BRULEURS NE S ALLUMENT PAS Les chapeaux des br leurs sont ils correctement align s et pos s dans leurs bases br leurs herm tiquement encastr s de la table de cuisson Les orifices des br leurs sont ils bouch s Un fusible a t il saut ou le disjoncteur s est il d clench Le robinet manuel d arr t de gaz est il ferm emp chant l arriv e de gaz Les orifices de la veilleuse du wok sont ils bouch s e allumeur produit il des tincelles br leurs de la table de cuisson et wok e Y a t il une flamme au br leur de la veilleuse du wok 2 FICHE SIGNALETIQUE Mod les avec table de cuisson La fiche signal tique contient le mod le et le num ro de s rie de votre table de cuisson ou de votre wok Elle est plac e sur le dessous du ch ssis de la table de cuisson ou du wok pr s du raccord d arriv e de gaz et du cordon d alimentation lectrique Cette information est exig e si on a besoin de communiquer avec le service la client le Avant

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