FICHA TÉCNICA DE PASTEL SURTIDO
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1. CONDICIONES DE DESCONGELACI N CONDICIONES DE CONSERVACI N Descongelar una o dos horas en el frigor fico antes de servir EMBALAJE Y ACONDICIONAMIENTO Embalaje caja de cart n Unidad m nima de venta 1 caja Caja Largo cm 39 Ancho cm 35 Alto cm 6 Unidades caja 50 Palet Kilos caja 0 950Kg Formato Palet Europeo N cajas Palet 120 Base Palet 6 cajas Capas Palet 20 Kg Palet 114 VALORES NUTRICIONALES Y ENERG TICOS informaci n absolutamente obligatoria NUTRIENTES PORCENTAJE Hidratos de carbono 543 De los cuales az cares Grasas 4 5 De las cuales saturadas Prote nas 32 Sal VALOR ENERG TICO POR 100g Kcalor as 270 5 Kcal Kjulios 1 1307 KJ FICHA T CNICA pre aan DE TOPGEL 3163 PASTEL SURTIDO a de 4 TRADICIONAL TG 9508 Fecha 15 09 14 INFORMACI N MICROBIOL GICA Indicar seg n legislaci n que aplica Extra do de Real Decreto 2419 1978 de 19 de Mayo por el que se aprueba la Reglamentaci n T cnico Sanitaria para la elaboraci n fabricaci n circulaci n y comercio de productos de confiter a pasteler a boller a y reposter a PAR METRO RESULTADO NORMATIVA ESCHERICHIA COLI AUSENCIA g AUSENCIA g SALMONELLA SHIGELLA AUSENCIA 30g AUSENCIA 30 g INFORMACI N AL RGENA seg n RD 1334 1999 de 31 de julio y posterior modificaci n por RD 1245 2008 de 18 de julio Marquen la opci n seg n sea el caso indicar tambi n si existen trazas como TRAZAS _2. 1 Cereales que contengan GLUTEN y sus derivados lx a Trigo _ b Centeno _ c Cebada d Avena _ e Espelta _ f Kamut _ 2 Crust ceos y productos a base de crust ceos lx 3 Huevos y productos a base de huevo _ 4 Pescado y productos a base de pescado lx 5 Cacahuetes y productos a base de cacahuetes lx 6 Soja y productos a base de soja lx 7 Leche y derivados IX 8 Lactosa _ 9 Frutos de c scara IX a Avellanas IX f Almendras _ b Anacardos _ c Pascanas _ d Casta as de Par IX e Pistachos IX f Nueces _ g Nueces de Macadamia _ 10 Apio y derivados _ 11 Mostaza y productos derivados _ 12 Granos de s samo y productos a base de granos de s samo _ 13 Di xido de azufre y sulfitos _ 14 Altramuces y productos derivados de altramuces _ 15 Moluscos y productos a base de moluscos Indicar si en la misma f brica se elaboran otros productos que puedan contener al rgenos Si pero en otro departamento de forma totalmente independiente FICHA T CNICA pre aan DE TOPGEL 3163 PASTEL SURTIDO a de 4 TRADICIONAL TG 9508 Fecha 15 09 14 INFORMACI N ORGANOL PTICA Color variado Sabor variado Textura variado Olor variado Otros datos cualitativos pH No lo determinamos Grados Brix Humedad cidos grasos libres ndice de per xidos OTROS DATOS DE INTER S cumplimentar seg n proceda Glaseo Rebozado Empanado Sal Talla o cal
3. FICHA T CNICA pre aan DE TOPGEL 3163 PASTEL SURTIDO oc TRADICIONAL TG 9508 Fecha 15 09 14 DOMICILIO SOCIAL DE LA EMPRESA Grupo Topgel GRUPO TOPGEL S L C I F B 83491761 Avda de Europa 34 D 1 planta Oficina B 28023 Madrid DENOMINACI N PRODUCTO PASTEL SURTIDO TRADICIONAL C digo EAN 13 843602410543 8 C digo EAN 128 01 1843602410543 5 15 FCAO LOTE DESCRIPCI N DEL PRODUCTO CARACTER STICAS Foto DESCRIPCI N Surtido de mini pastelito artesanal con 8 variaciones de especialidades en caja COMPOSICI N E INGREDIENTES en orden decreciente seg n cantidad Indicar los ingredientes de los ingredientes y el del de mayor proporci n e identificativos del producto Yema pasteurizada az car cacao bizcocho cobertura de chocolate al 54 chocolate con leche al 39 y chocolate blanco al 38 yema confitada mermeladas cobertura de fresa az car aceite vegetal cacao polvo desgrasado pasta de avellana grasa vegetal emulgente E 322 aromas y vainilla mantequilla nata al 38 mix vegetal az car lustre crema lionesas eclear canastillas capuchinas petis tocino de cielo crema tostada Mouse surtidos etc MARCA COMERCIAL Marca TOPGEL Xx Si _ No entonces _ Marca proveedor _ Marca Blanca CADUCIDAD a o desde la fecha de fabricaci n FICHA T CNICA pre aan DE TOPGEL 3163 PASTEL SURTIDO ciao ai TRADICIONAL TG 9508 Fecha 15 09 14 MODO DE EMPLEO UTILIZACI N
4. ibre N piezas 50 unidades por caja inyecci n Peso pieza unidad 15 20 g Aprox Origen Zona FAO Nombre en lat n especie M todo de producci n _ Extractiva _ Acuicultura _ OtrO oooooocoocncocccoccoconccncnncoso Presentaci n a E EE E EA EN catorce A MA E E E E E E E I HIGIENIZADO rr rato E E L IINTERFOLIADO tartera dad E E aN OTE E E E Peso escurrido Contiene OMG s SI IX NO
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