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2LB. EXPRESSBAKE® BREADMAKER CKSTBRTW20

1. 2LB EXPRESSBAKE BREADMAKER For product questions contact 2LB EXPRESSBAKE BREADMAKER Sunbeam Consumer Service User Guide amp Recipes Guia del Usuario amp Recetas ie USA 1 800 334 0759 afety Canada 1 800 667 8623 CKSTBRTW20 Seguridad www oster com 2009 Sunbeam Products Inc doing business as Jarden Consumer Solutions All rights reserved Distributed by Sunbeam Products Inc doing business as Jarden Consumer Solutions Boca Raton Florida 33431 E How to use C mo usar Para preguntas sobre los productos llame Sunbeam Consumer Service EE UU 1 800 334 0759 Canad 1 800 667 8623 www oster com Cleaning 2009 Sunbeam Products Inc operando bajo el nombre de NS gt Cuidado y Limpieza Jarden Consumer Solutions Todos los derechos reservados Distribuido por Sunbeam Products Inc operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions Boca Raton Florida 33431 SPR 063009 FAQs Preguntas frecuentes Y Recipes Rectas Warranty Garant a P N 133700 Rev C CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 80 1 D 6 30 09 5 20 15 PM LEARNING ABOUT YOUR IMPORTANT SAFEGUARDS EXPRESSBAKE BREADMAKER When using electrical appliances basic safety precautions should always be followed including the following 1 Read all instructions product labels and warnings before using the breadmaker 2 Do not touch hot surfaces Always use oven mitts when handling hot materials and allow metal parts
2. Coffee Cake no Delay Timer Dough All ingredients at room temperature 70 80 F except milk 1 4 cup sugar 1 egg yolk 1 teaspoon salt 3 4 to 7 8 cup milk 2 and 1 4 cups bread flour 1 tablespoon butter or margarine 2 teaspoons active dry yeast Measure all ingredients into bread pan Press and hold down the Start Stop button to clear the display Press the Menu Select button to choose the dough setting hb wn Press the Start Stop button The display will begin counting down the time on the Dough setting When dough is ready the unit will signal and the display will read 0 00 Press Start Stop button and hold it down until you hear a beep and the display clears To remove the bread pan grasp the handle firmly and lift the pan out Pat dough into greased 9 inch round or 5 x 7 inch oblong cake pan On AU Add topping Makes 1 coffee cake See Topping recipe right Topping Dough 2 tablespoons butter melted 1 2 cup sugar 1 teaspoon ground cinnamon 1 2 cup chopped pecans Powdered Sugar Glaze optional see recipe below 1 Drizzle butter over dough 2 Ina small bowl mix sugar cinnamon and nuts sprinkle onto butter Cover let rise in warm place about 30 minutes 3 Bake in preheated oven 375 F 20 to 25 minutes until golden brown 4 Cool 10 minutes in pan on rack 5 Drizzle with powdered sugar glaze if desired Makes enough to cover one coffee cake Powdered Sugar
3. 5 Press the Menu Select button to choose the Express Bake setting a Express Bake 1 5LB for 1 5 pound loaves b Express Bake 2 0LB for 2 pound loaves 6 Press the Start Stop button Cheese amp Rye Bread EXPRESSBAKE 1 5 pound loaf 2 pound loaf 1 cup and 2 tablespoons hot water 115 125 F 1 and 1 2 cups hot water 115 125 F 1 tablespoon oil 4 teaspoons oil 1 tablespoon sugar 2 tablespoons sugar 1 teaspoon salt 1 and 1 2 teaspoons salt 2 and 1 2 cups bread flour 3 and 1 4 cups bread flour 1 2 cup rye flour 2 3 cup rye flour 1 tablespoon grated Parmesan cheese 2 tablespoons grated Parmesan cheese 1 cup shredded cheddar cheese 1 and 1 4 cups shredded cheddar cheese 5 teaspoons fast rising yeast 2 tablespoons fast rising yeast Important Carefully measure the hot water and make sure it is between 115 125 F by using a cooking thermometer 1 Measure and add liquid ingredients to the bread pan 2 Measure and add dry ingredients except yeast to the bread pan 3 Use your finger to form a well hole in the flour where you will pour the yeast Yeast must NEVER come into contact with a liquid when you are adding ingredients Measure the yeast and carefully pour it into the well 4 Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid 5 Press the Menu Select button to choose the Express Bake setting a Express Bake 1 5LB for 1 5 pound loaves b Express Bake 2 0LB for 2 pound loaves 6 Pr
4. you can expect the following things to happen as the timer counts down to zero To begin The ingredients are kneaded for the first time 5 minutes At 3 20 the dough rests for 5 minutes At 3 15 the dough is kneaded for the second time 20 minutes At 2 55 the dough begins to rise 39 minutes At 2 16 the dough is punched down 10 seconds At 2 16 the dough continues to rise 25 minutes and 50 seconds At 1 50 the dough is shaped 15 seconds At 1 50 the dough comes to the last period of rise 48 minutes and 45 seconds At 0 60 the dough begins to bake 60 minutes At 0 00 the bread is finished After the bread is baked Caution Do not put your face near the lid when you open the breadmaker hot steam may escape that could burn you Important The breadmaker has an automatic keep warm setting that will keep your bread warm for up to one hour we recommend however to remove the bread from the breadmaker right away to preserve its freshness 1 Use pot holders or oven mitts to carefully lift the pan by its handle from the breadmaker 2 Turn the pan upside down onto a cooling rack and gently shake it until the bread comes out If it sticks take a rubber spatula metal can damage the pan s surface and carefully go around the sides of the loaf until the bread comes out 3 If the kneading blade comes out with the bread use the included kneading blade removal tool to remove it from the loaf Remember it will be
5. button and hold it down until you hear a beep and the display clears 6 To remove the bread pan grasp the handle firmly and lift the pan out Variations for Shaping Dough E Ra 8 Divide dough into 12 pieces Roll each into 8 inch rope Form into pretzel shape or leave in stick Easy Dinner Rolls shape Place on a greased cookie sheet brush each with beaten egg Sprinkle with coarse salt Divide dough into 12 equal pieces shape into balls and place in greased muffin cups Cover let rise and 9 Bake in preheated oven for 12 to 15 minutes bake as directed Makes 12 Butter Rolls no Delay Timer Dough Swirl gt All ingredients at room temperature 70 80 F except milk Lightly grease baking sheet Divide dough into 10 equal pieces On a lightly floured surface using your 2 tablespoo ar 1 4 ate hand roll each piece into a pencil like strand about 10 inches long Beginning at one end of the strand 1 Eon oe 1 ae eii continue wrapping each piece around the center to form a swirl 2 and 3 4 cups bread flour 3 4 to 7 8 cup milk Place rolls 2 to 3 inches apart on prepared baking sheet Cover 2 teaspoon active dry yeast 1 4 cup butter let rise and bake as directed Makes 10 h 1 Measure all ingredients into bread pan Butterhorns 2 Press and hold down the Start Stop button to clear the display Lightly grease baking sheet and set aside On a lightly floured surface 3 Press the Menu Select button to choose the dough setting
6. oi e Brush dough with m lted butter Cut into 12 wedges 4 Press the Start Stop button The display will begin counting down the time on the Dough setting To shape rolls begin at wide end of wedge and roll towards the point Place rolls point side down 2 to 3 inches apart on prepared baking sheet Cover let rise and bake as directed Makes 12 When dough is ready the unit will signal and the display will read 0 00 Press Start Stop button and hold it down until you hear a beep and the display clears EO To remove the bread pan grasp the handle firmly and lift the pan out Rising To Reduce Rising Time of Dough Preheat conventional oven to 200 F for 5 minutes then turn off oven Shape dough place on baking pan as directed and cover with a clean kitchen towel Place dough in oven until doubled in size This will reduce rising time by about one half Shape as desired see Variations for Shaping Dough pg 32 Bake at 350 F for 25 to 30 minutes Makes 12 rolls on au Recipes using whole grain or unrefined flours contain less gluten and may not rise as much as those using white bread flour As a result these heavier breads may fall slightly in the center This is normal and will not affect the taste of the bread Wheat gluten can also be added to improve the shape and volume of bread made with low gluten flours 32 www oster com www oster com 33 CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 32 33 D 6 30 09 5 20 45 PM
7. 6 Express Bake 2 0 lb Time 58 minutes 8 If delay time is needed press the up or down delay time arrows to adjust the delay timer accordingly the delay timer can be set for up to 13 hours Note The delay time 7 Quick 2 Ibs Time 1 hour 43 minutes is calculated as the working time plus the delayed time example for basic bread 2 0 Ibs 8 European 2 Ibs Time 3 hours 30 minutes delay time set to 13 00 hours a delay time of 9 hrs amp 35 min plus the working time 9 Dough Time 1 hour 30 minutes of 3 hrs amp 25 min for basic bread 2 0 Ibs 10 Bagel Dough Time 2 hours 9 Press the Start Stop button to start the breadmaker 11 Jam Time 1 hour 5 minutes 10 If you need to stop the breadmaker press the Start Stop button for about 1 second 12 Bake Time 1 hour the breadmaker will stop however you will need to redo the process Note Times are approximate based on loaf size 11 Once the program is complete and the display shows 0 00 it will beep 15 times as a warning then it will switch to keep warm mode In keep warm mode the 0 00 will flash Note Keep warm mode will last for up to 1 hour after 1 hour it will beep 15 times and go back to the initial status 12 When the machine beeps indicating the program is finished pull the bread pan straight up and out of the machine with oven mitts Turn the bread pan upside down and gently shake until bread falls out Take out the kneading blade from the
8. lida para el comprador minorista original a partir de la fecha de compra inicial y la misma no es transferible Conserve el recibo de compra original Para solicitar servicio en garant a se requiere presentar un recibo de compra Los agentes y centros de servicio de JCS o las tiendas minoristas que venden productos de JCS no tienen derecho a alterar modificar ni cambiar de ning n otro modo los t rminos y las condiciones de esta garant a Esta garant a no cubre el desgaste normal de las piezas ni los da os que se produzcan como resultado de uso negligente o mal uso del producto uso de voltaje incorrecto o corriente inapropiada uso contrario a las instrucciones operativas y desarme reparaci n o alteraci n por parte de un tercero ajeno a JCS o a un Centro de Servicio autorizado por JCS Asimismo la garant a no cubre actos fortuitos tales como incendios inundaciones huracanes y tornados Cu l es el l mite de responsabilidad de JCS JCS no ser responsable de da os incidentales o emergentes causados por el incumplimiento de alguna garant a o condici n expresa impl cita o legal Excepto en la medida en que lo proh ba la ley aplicable cualquier garant a o condici n impl cita de comerciabilidad o aptitud para un fin determinado se limita en cuanto a su duraci n al plazo de la garant a antes mencionada JCS queda exenta de toda otra garant as condiciones o manifestaciones expresa impl
9. n existen trucos especiales para asegurar siempre un pan de calidad Utilice las medidas exactas Ya hemos mencionado lo importante que es usar las medidas exactas al momento de hornear pan Sin embargo lo repetimos nuevamente Nivele todos los ingredientes secos y aseg rese de que todos los ingredientes l quidos se midan en una taza de vidrio con medidas claramente marcadas a un costado Utilice ingredientes frescos Siempre debe utilizar ingredientes frescos Aqu enumeramos los motivos Harina Si hace tiempo que tiene harina en la alacena es posible que se haya humedecido por la absorci n de humedad o que se haya secado depende de la zona del pa s en la que viva Recomendamos que utilice harina para pan fresca Levadura Probablemente la levadura fresca sea el ingrediente m s importante para hornear pan Si la levadura no est fresca el pan no leudar Es mejor comprar levadura nueva que arriesgarse a utilizar una guardada por mucho tiempo Puede verificar si la levadura est fresca Simplemente llene una taza con agua tibia y agregue 2 cucharaditas de az car y revuelva Espolvoree unas cucharaditas de levadura en la superficie de agua y espere Luego de 15 minutos la levadura deber a hacer espuma y tener un aroma caracter stico Si no sucede ninguna de las dos cosas la levadura est vieja y debe descartarse QV 5A www oster com CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 52 53 Agregue los ingredientes en el orden correc
10. n Jaleas Jaleas y Mermeladas Men 11 Etapas de la m quina Para el ciclo Jaleas se supone que suceder lo que se enumera a continuaci n a medida que el contador va descendiendo hasta alcanzar cero To begin Los ingredientes se amasan por primera vez 15 minutos Cuando est en 0 50 la masa comienza a hornearse 50 minutos Cuando est en 0 00 la Jalea est lista Jalea de Mermelada sin programa de encendido autom tico Mermelada 1 taza de az car 1 1 2 de fresas frescas en rebanadas 1 cucharada de pectina de fruta en 2 cucharaditas de jugo de lim n polvo baja en az car Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan Presione el bot n Comenzar Detener hasta que se ponga en blanco la pantalla Presione el bot n Seleccionar Men para elegir la configuraci n de la jalea bb wn Presione el bot n Comenzar Detener La pantalla comenzar a contar en forma regresiva el tiempo en la configuraci n de la jalea Cuando la jalea est lista se escuchar una se al y la pantalla mostrar 0 00 5 Utilizando agarraderas saque el recipiente para pan Vierte la jalea en contenedores cubra y refrigere para que se cuaje Rinde aproximadamente 3 tazas Mermelada de Naranja sin programa de encendido autom tico Mermelada 1 1 4 tazas de azucar 3 naranjas grandes 2 cucharadas de pectina de fruta en polvo baja en az car 1 lim n 1 Use un pelador de verduras para rasurar el
11. to the bread pan 3 Use your finger to form a well hole in the flour where you will pour the yeast Yeast must NEVER come into contact with a Liquid when you are adding ingredients Measure the yeast and carefully pour it into the well Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid Press the Menu Select button to choose the Basic setting Press the Loaf Size button to choose 1 Ib 1 5 Ib or 2 Ib Press the Crust Color button to choose light medium dark or rapid crust Press the Start Stop button www oster com 19 on au ss 6 30 09 5 20 34 PM o Raisin Bread no Delay Timer Basic _ 1 5 pound loaf 2 pound loaf 7 8 cups water 1 and 1 4 cups water 1 and 1 2 tablespoons butter or margarine 2 tablespoons butter or margarine 1 teaspoon salt 1 and 1 2 teaspoons salt 4 cups bread pour 3 tablespoons sugar 2 tablespoons dry milk 1 and 1 2 teaspoons cinnamon 2 and 1 4 teaspoons active dry yeast 1 cup raisins see note below 3 cups bread flour 2 tablespoons sugar 1 and 1 2 tablespoons dry milk 1 teaspoon cinnamon 1 and 3 4 teaspoons active dry yeast 3 4 cups raisins see note below 1 Measure and add liquid ingredients to the bread pan 2 Measure and add dry ingredients except yeast to the bread pan 3 Use your finger to form a well hole in the flour where you will pour the yeast Yeast must NEVER come into contact with a Liquid when you are adding ingredients Mea
12. 16 www oster com www oster com 17 2 CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 16 17 D What do I do if my display shows HHH and continuously beeps Temperature sensor circuit is bypassed Call the service center for repair 6 30 09 5 20 32 PM RECIPES Basic Setting Recipes Menu 1 Basic bread machine stages for 1 5 Ib loaves For the basic cycle you can expect the following things to happen as the timer counts down to zero To begin The ingredients are kneaded for the first time 5 minutes At 3 13 the dough rests for 5 minutes At 3 08 the dough is kneaded for the second time 20 minutes At 2 48 the dough begins to rise 39 minutes At 2 09 the dough is punched down 10 seconds At 2 09 the dough continues to rise 25 minutes and 50 seconds At 1 43 the dough is shaped 15 seconds At 1 43 the dough comes to the last period of rise 48 minutes and 45 seconds At 0 53 the dough begins to bake 53 minutes At 0 00 the bread is finished Note Rapid Setting will reduce total time by about an hour Traditional White Bread Basic _ 1 5 pound loaf 2 pound loaf 1 cup water 1 and 3 8 cups water 2 tablespoons butter or margarine 2 tablespoons butter or margarine 1 and 1 2 teaspoons salt 1 and 3 4 teaspoons salt 3 cups bread flour 4 cups bread flour 2 tablespoons dry milk 2 tablespoons dry milk 1 tablespoon sugar 2 tablespoons sugar 2 teaspoons active dry yeast 2 and 1 4 teaspoons active dry yeast 1 Me
13. F 9 Spread pizza sauce over dough Sprinkle toppings over sauce 10 Bake 15 to 20 minutes or until crust is golden brown Pizza Toppings optional 1 cup 8 oz prepared pizza sauce 1 2 lb bulk pork sausage browned and drained 1 3 cup chopped onions 1 pkg 3 4 oz sliced pepperoni 1 can 4 oz mushroom stems and pieces drained 1 cup chopped green peppers Pasta Recipes Dough Basic Pasta no Delay Timer All ingredients should be at room temperature 70 80 F 2 cups all purpose flour 1 tablespoon olive oil or vegetable oil 1 cup semolina flour 7 8 cup water 1 teaspoon salt Measure all ingredients into bread pan Press and hold down the Start Stop button to clear the display Press the Menu Select button to choose the dough setting hWN Press the Start Stop button and allow it to mix 8 to 10 minutes Then press the Start Stop button again to cancel 5 Remove dough and roll out on lightly floured surface Roll to 1 8 inch thickness Dust with flour if dough is sticky 6 Cut into 1 8 inch strips for narrow noodles or 1 4 inch for medium noodles Cook noodles in a large pot of boiling salted water for 10 to 15 minutes Drain in colander www oster com 35 6 30 09 5 20 47 PM Jam Setting Recipes Menu 11 Jams and Marmalades Jam Bread Machine Stages For the Jam cycle you can expect the following things to happen as the timer counts down to zero To begin The ingredients are k
14. F agua caliente 115 125 F 2 cucharadas de aceite 3 cucharadas de az car 2 cucharadas de aceite 3 cucharadas de aceite 2 cucharadas de az car 1 1 2 cucharadita de sal 2 cucharadas de az car 3 cucharadas de az car 1 cucharadita de sal 4 tazas de harina para pan 3 tazas de harina para pan 4 tazas de harina para pan 3 tazas de harina para pan 2 cucharadas de levadura activa seca 2 cucharadas de mezcla de sopa cesa de cebolla 3 cucharadas de mezcla de sopa cesa de cebolla 5 cucharaditas de levadura activa seca 4 1 2 de cucharaditas de levadura activa seca 2 cucharadas de levadura activa seca Importante Mida con exactitud el agua caliente y aseg rese de que est entre 115 125 F con un Importante Mida con exactitud el agua caliente y aseg rese de que est entre 115 125 F term metro de cocina con un term metro de cocina 1 Mida y agregue los ingredientes l quidos en el recipiente para pan 1 Mida y agregue los ingredientes l quidos en el recipiente para pan 2 Mida y agregue los ingredientes secos salvo la levadura en el recipiente para pan 2 Mida y agregue los ingredientes secos salvo la levadura en el recipiente para pan 3 Utilice el dedo para hacer un agujero hueco en la harina donde colocar la levadura La levadura 3 Utilice el dedo para hacer un agujero hueco en la harina donde colocar la levadura La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el l quido cuando agrega ingredientes Mida la levadura y NUNCA debe entr
15. bottom of bread using the included kneading blade removal tool and you are ready to eat Sweet The sweet setting is for baking breads with high amounts of sugar fats and proteins all of which tend to increase browning Express Bake 1 5LB Use this setting for baking smaller loaves of bread in under one hour Express Bake 2 0LB Use this setting for baking larger loaves of bread in under one hour Basic This setting is probably used more than any other because it gives you the best results with just about any recipe French Use this setting for making French breads French bread takes longer to knead rise and bake providing a heartier crust Whole Wheat The whole wheat setting offers a longer rise time for breads that contain more than 50 whole wheat flour Dough function The dough function program is similar to the bread function except that there is no baking mode operation When the program is finished it will beep 5 times as a warning When the machine beeps indicating the program is finished remove the dough from the bread pan Quick Use this setting for baking bread quickly time is slightly longer than Express Bake but the texture will be finer Baking function This function can be used to bake bread or other dough Please refer to the relative recipe and follow the below process Q3 8 www oster com www oster com 9 ES CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 8 9 D 6 30 09 5 20 23 PM European Use th
16. cita legal o de cualquier otra naturaleza JCS no ser responsable de ning n tipo de da o que resulte de la compra uso o mal uso del producto o por la imposibilidad de usar el producto incluidos los da os incidentales especiales emergentes o similares o la p rdida de ganancias ni de ning n incumplimiento contractual sea de una obligaci n esencial o de otra naturaleza ni de ning n reclamo iniciado contra el comprador por un tercero Algunas provincias estados o jurisdicciones no permiten la exclusi n o limitaci n de los da os incidentales o emergentes ni las limitaciones a la duraci n de las garant as impl citas de modo que es posible que la exclusi n o las limitaciones antes mencionadas no se apliquen en su caso Esta garant a le otorga derechos legales espec ficos y es posible que usted tenga otros derechos que var an de un estado provincia o jurisdicci n a otro C mo solicitar el servicio en garant a En los Estados Unidos Si tiene alguna pregunta sobre esta garant a o desea recibir servicio de garant a llame al 1 800 334 0759 y podr obtener la direcci n del centro de servicio que le resulte m s conveniente En Canad Si tiene alguna pregunta sobre esta garant a o desea recibir servicio de garant a llame al 1 800 667 8623 y podr obtener la direcci n del centro de servicio que le resulte m s conveniente En los Estados Unidos esta garant a es ofrecida por Sunb
17. ctrico o mec nico 8 No permita que el cable cuelgue del borde de la mesa o de la mesada o que toque superficies calientes No la coloque en una superficie inestable ni cubierta con tela 9 Evite todo contacto con partes m viles 10 No utilice accesorios que no est n recomendados por el fabricante Pueden provocar un incendio una descarga el ctrica o una lesi n 11 No la utilice al aire libre ni con fines comerciales 12 No coloque el artefacto cerca de un mechero caliente el ctrico ni a gas ni de un horno caliente 13 No utilice los artefactos para otros fines que no sean los especificados 14 Para desenchufarla ap guela sujete firmemente el enchufe y ret relo de la pared Nunca tire del cable Este artefacto cuenta con una clavija polarizada una hojilla es m s ancha que la otra Como medida de seguridad para reducir el riesgo de descarga el ctrica esta clavija entra s lo de una manera en un enchufe polarizado Si la clavija no encaja en el enchufe simplemente col quela al rev s Si a n as no encaja contacte a un electricista calificado De ninguna manera intente modificar esta medida de seguridad o modificar el enchufe Si el enchufe queda flojo en el tomacorriente o el tomacorriente se recalienta no utilice ese tomacorriente Uso de alargues Se le ha hecho entrega de un cable corto para suministro de energ a a fin de reducir el riesgo de lesi n producto de un enredo en un cable largo o de un tropez n Ud
18. damage the non stick 1 to 2 teaspoons pan and other parts ival h 2 Don t worry if the color of the bread pan changes over time The color change is a result Measurement Equivalency Chart of steam and other moisture and does not affect the machine s performance The following chart will help you convert measurements used in the recipes 3 Ifyou have trouble removing the kneading blade place warm water in the bread pan for 10 15 minutes and this will loosen the blade Storing your breadmaker 1 Make sure the machine is clean and dry before storing Fluid Ounce s Cupis Tablespoon s Teaspoons 2 Store the breadmaker with the lid closed e ffr e e e 3 Do not place heavy objects on the lid 4 Remove the kneading blade and place inside the bread pan For example 1 2 tablespoon 1 1 2 teaspoons QV 14 www oster com www oster com 15 G CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 14 15 D 6 30 09 5 20 29 PM 2 F AQs Troubleshooting Baking Problems What do do if the sides of the bread collapse and the bottom of the bread is damp There are several possible solutions The bread may have been left in the bread pan too Troubleshooting long after baking Remove the bread from the pan sooner and allow it to cool Try using more flour a teaspoon at a time or less yeast 1 4 teaspoon at a time or less water or liquid a teaspoon at a time This could also be the result of forgetting to add salt to the recipe If you experience difficult
19. eye level to make sure the amount of liquid is exact Then double check With dry ingredients always level off the measurement with the back of a knife or a spatula to make sure the measurement is exact Another helpful tip is to never use the cup to scoop the ingredients for example flour By scooping you could add up to one tablespoon of extra ingredients Fill the measuring cup with a spoon before leveling off Order of adding ingredients The SECOND most important secret of making bread is putting the ingredients into the breadmaker in the EXACT order given in the recipe This means FIRST liquid ingredients SECOND dry ingredients LAST yeast Also make sure ALL ingredients are at room temperature between 77 85 F unless otherwise noted in the recipe Note Temperatures too cool or too hot can affect the way the bread rises and bakes It s a good idea to start with all new fresh ingredients especially fresh flour and yeast Now let s try a simple but really good recipe Q 4 www oster com www oster com 5 QS CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 4 5 D 6 30 09 5 20 20 PM Traditional White Bread 2 Ib loaf Ingredients 1 8 3 8 cups water 2 tablespoons softened butter or margarine 4 cups bread flour 2 tablespoons sugar 2 tablespoons dry milk 1 amp 3 4 teaspoons salt 2 amp 1 4 teaspoons active dry yeast Instructions 1 Carefully measure 1 and 3 8 cups water Remember use water that is ro
20. hot Allow the bread to cool for 15 minutes before slicing and enjoying it Important If you wish to make another loaf of bread right away please allow the breadmaker to cool down for 10 to 15 minutes with the cover open and the pan removed www oster com 7 Qi 6 30 09 5 20 21 PM o Insert the bread pan into the breadmaker Place all small pieces of food in a cluster inside the bread pan then close the lid Press the Menu Select button to select the Baking function Press the Start Stop button to start the baking program Once the program is complete and the display shows 0 00 it will beep 5 times as a warning then it will switch back to the initial status 6 Atany time during the baking process you can stop the program by pressing the Start Stop button Note For more even baking it is recommended to slice food into smaller sizes and distribute them evenly in the bread pan Overview of Breadmaker Functions Bread function Please refer to the relative recipe and follow the below process 1 Insert the kneading blade into the bread pan 2 Place ingredients in the bread pan in the following order liquid ingredients first dry ingredients except yeast second and yeast last Note Yeast must NEVER come into contact with a liquid when you are adding ingredients 3 Insert bread pan into breadmaker then gently close the lid 4 Plug in the breadmaker the LCD will display MENU 1 TIMER 3 25 5 Press the Menu
21. l quidos en el recipiente para pan 2 Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan menos la levadura 3 Utilice el dedo para hacer un agujero hueco en la harina donde colocar la levadura La levadura NUNCA debe entrar en contacto con l quido cuando agrega ingredientes Mida la levadura cuidadosamente col quela en el hueco Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa Presione el bot n Seleccionar men para elegir la configuraci n B sica Presione el bot n tama o de la flauta para elegir 1 Ib 1 5 Ib o 2 Ib Presione el bot n Color de costra para elegir costra suave media oscura o r pida on Au A Presione el bot n Comenzar Detener Presione el bot n Color de costra para elegir costra suave media oscura o r pida on Au fs Presione el bot n Comenzar Detener E 58 www oster com www oster com 59 CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 58 59 D 6 30 09 5 21 11 PM Recetas con la configuraci n europea Men 8 Etapas de la m quina para pan europeo para flautas de 1 5 libras el tama o est configurado Para el ciclo europeo se supone que suceder lo que se enumera a continuaci n a medida que el contador alcanza cero Para comenzar Los ingredientes se amasan por primera vez 5 minutos Cuando el temporizador est en 03 25 the dough rests for 10 minutes Cuando est en 03 15 la masa se trabaja por segunda vez 20 minuto
22. polvo 2 Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan menos la levadura 1 cucharadita de canela 1 1 2 cucharaditas de canela 3 Utilice el dedo para hacer un agujero hueco en la harina donde colocar la levadura 1 3 4 cucharaditas de levadura activa seca 2 1 4 cucharaditas de levadura activa seca La levadura NUNCA debe entrar en contacto con l quido cuando agrega ingredientes 3 4 taza de pasas de uva ver nota anterior 1 taza de pasas de uva ver nota anterior Mida la levadura cuidadosamente col quela en el hueco Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa Presione el bot n Seleccionar men para elegir la configuraci n B sica Presione el bot n tama o de la flauta para elegir 1 Ib 1 5 Ib o 2 Ib 1 Mida y agregue los ingredientes l quidos en el recipiente para pan 2 Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan menos la levadura 3 Utilice el dedo para hacer un agujero hueco en la harina donde colocar la levadura La levadura NUNCA debe entrar en contacto con l quido cuando agrega ingredientes Mida la levadura Presione el bot n Color de costra para elegir costra suave media oscura o r pida a A cuidadosamente col quela en el hueco on Au fF Presione el bot n Comenzar Detener 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa Pan de papa flauta de 2 libras Basico 5 Presione el bot n Seleccionar
23. puede conseguir un alargue en la ferreter a Util celo con cuidado El cable debe colocarse de manera tal que no cuelgue de la mesada ni de la mesa de donde los ni os pueden tironear o se pueden tropezar accidentalmente con l Energ a el ctrica Si el circuito el ctrico se encuentra sobrecargado con otros artefactos tal vez la panificadora no funcione adecuadamente La panificadora debe funcionar con un circuito el ctrico distinto de los otros artefactos en funcionamiento ESTE ARTEFACTO ES PARA USO DOM STICO SOLAMENTE GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES www oster com 41 A 6 30 09 5 20 51 PM APRENDA SOBRE LA PANIFICADORA Q INSTRUCCIONES EXPRESSBAKE Preparar la panificadora 1 Coloque la panificadora en la mesada desde donde se conectar el enchufe NO enchufe todav a el artefacto en el tomacorriente de la pared Luego se le indicar cu ndo hacerlo 2 Aseg rese de poder abrir la parte superior de la panificadora sin golpear los armarios de arriba de la cocina 3 Abra la tapa y retire el recipiente para pan Para esto simplemente tome la manija del recipiente y tire hacia arriba Utilice un jab n suave y no abrasivo Lave enjuague y deje secar el recipiente profundamente 4 Agregue la cuchilla para amasar a al recipiente para pan b como se muestra Encontrar la cuchilla para amasar en una bolsa pl stica sujetada al cable el ctrico 5 Retire el recipiente Todav a no coloque el recipiente en la panif
24. refrigerator in a covered container Garlic Butter Mix 1 4 cup margarine or butter softened 1 8 tsp garlic powder Herb Cheese Butter Mix 1 4 cup margarine or butter softened 1 Tbsp grated Parmesan cheese 1 tsp chopped fresh parsley 1 4 tsp dried oregano leaves Dash of garlic salt Italian Herb Butter Mix 1 4 cup margarine or butter softened 1 2 tsp Italian seasoning Dash of salt Choco Banana Spread Mix 1 3 cup mashed ripe banana 1 2 cup semi sweet chocolate chips melted Ham and Swiss Spread Mix 1 package 3 oz cream cheese softened 2 Tbsp finely chopped fully cooked smoked ham 1 Tbsp shredded Swiss cheese 1 2 tsp prepared mustard Herb Cream Cheese Spread Mix 1 container 4 oz whipped cream cheese 1 tsp chopped fresh or 1 2 tsp dried dill weed 1 small clove garlic finely chopped www oster com E 6 30 09 5 20 48 PM Honey Walnut Spread El N OTES Mix 1 package 3 oz cream cheese softened 1 Tbsp chopped walnuts 2 tsp honey Ripe Olive Spread Cover and mix in food processor or blender until slightly coarse 1 1 2 cups pitted ripe olives 3 Tbsp olive oil 3 Tbsp capers drained 3 flat anchovy fillets drained 1 tsp Italian seasoning 2 cloves garlic Browned Butter Glaze 2 Tbsp margarine or butter 2 3 cup powdered sugar 1 2 tsp vanilla 3 to 4 tsp milk Heat margarine in a 1 quart saucepan over medium heat until light br
25. rvase consultar la secci n Cuidado y limpieza de este manual Para comenzar Los ingredientes se amasan por primera vez 5 minutos Qu hacer sila masa no se mezcla Cuando el temporizador est en 03 13 la masa descansa por 5 minutos Aseg rese de que el recipiente para pan y la cuchilla de amasar se encuentran colocadas Cuando el temporizador est en 3 08 la masa se trabaja por segunda vez 20 minutos en el artefacto como corresponde Cuando el temporizador est en 2 48 la masa comienza a leudar 39 minutos Detecci n y resoluci n de problemas de horneado Cuando el temporizador est en 2 09 la masa se golpea 10 segundos Qu hacer si los costados del pan se rompen y la base del pan est h meda Cuando el temporizador est en 2 09 la masa contin a leudando 25 minutos y 50 segundos Existen diversas soluciones posibles El pan puede haber permanecido demasiado Cuando el temporizador est en 1 43 se le da forma a la masa 15 segundos tiempo en el recipiente luego del horneado Retire el pan del recipiente lo antes posible y d jelo enfriar Pruebe esto use m s harina una cucharadita por vez o menos levadura 1 4 de cucharadita por vez o menos agua o l quido una cucharadita por vez Tambi n puede ocurrir por no agregar sal a la receta ACuando el temporizador est en 0 00 el pan est listo Cuando el temporizador est en 1 43 la masa llega al ltimo leudado 48 minutos y45 segundos Cuando el t
26. the machine while it s operating After the EXPRESSBAKE Breadmaker setting bread is baked Caution Do not put your face near the lid when you open the breadmaker Hot steam may escape that could burn you Important The breadmaker has an automatic keep warm setting that will keep your bread warm for up to one hour We recommend however to remove the bread from the breadmaker right away to preserve its freshness 1 Use pot holders or oven mitts to carefully lift the pan by its handle from the breadmaker 2 Turn the pan upside down onto a cooling rack and gently shake it until the bread comes out Ifit sticks take a rubber spatula metal can damage the pan s surface and carefully go around the sides of the loaf until the bread comes out 3 Ifthe kneading blade comes out with the bread use the included kneading blade removal tool to remove it from the loaf Remember it will be hot Allow the bread to cool for 15 minutes before slicing and enjoying it Important If you wish to make another loaf of bread right away please allow the breadmaker to cool down for 10 to 15 minutes with the cover open and the pan removed Using the Delay Timer You can delay the time your bread maker starts to have fresh bread ready when you get up in the morning or when you come from work We recommend that before you use the Delay Timer you try out a few recipes Use recipes that have produced good results for you in the past Important You CANNOT use the D
27. to cool before cleaning Allow the bread maker to cool thoroughly before putting in or taking off parts 3 When unit is not in use and before cleaning unplug the breadmaker from wall outlet 4 To protect against risk of electrical shock do not immerse appliance cord or plugs in water or other liquids 5 Close supervision is always necessary when this or any appliance is used by or near children or incapacitated persons 6 Do not place anything to rest on the power cord Do not plug in cord where people may walk or trip on it 7 Do not operate this or any appliance with a frayed or damaged cord or plug or after the appliance malfunctions or is dropped or has been damaged in any manner Take appliance to the nearest authorized service facility for examination repair or electrical or mechanical adjustment 8 Do not let the cord hang over the edge of a table or counter or touch hot surfaces Do not place on an unsteady or cloth covered surface 9 Avoid contact with moving parts 10 Do not use attachments not recommended by the manufacturer they may cause fire electric shock or injury 11 Do not use outdoors or for commercial purposes 12 Do not place the appliance near a hot gas or electric burner or in a heated oven 13 Do not use appliances for other than intended purpose 14 To unplug turn power off grip plug and pull from wall outlet Never pull on the cord This appliance has a polarized plug one blade is
28. will signal and the display will read 0 00 8 Using hot pads remove bread pan Pour jam into containers cover Refrigerate to set Makes about 3 cups Frozen Berry Jam no Delay Timer 1 3 4 cups sugar 1 package 10 to 12 oz frozen berries strawberries and raspberries are ideal 1 pouch 3 02 liquid fruit pectin 1 tablespoon lemon juice Measure all ingredients into bread pan Press and hold down the Start Stop button to clear the display Press the Menu Select button to choose the jam setting hWN Press the Start Stop button The display will begin counting down the time on the Jam setting When jam is ready the unit will signal and the display will read 0 00 5 Using hot pads remove bread pan Pour jam into containers cover Refrigerate to set Makes about 3 cups 36 www oster com CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 36 37 Glazes After rolls rise just before baking gently apply desired glaze with a pastry brush Bake as directed in the recipe e Fora shiny golden crust use Egg Glaze or Egg Yolk Glaze e For a shiny chewy crust use Egg White Glaze crust will be lighter in color Egg Glaze Mix 1 slightly beaten egg with 1 Tbsp water or milk Egg Yolk Glaze Mix 1 slightly beaten egg yolk with 1 Tbsp water or milk Egg White Glaze Mix 1 slightly beaten egg white with 1 Tbsp water Note To keep unused egg yolk fresh for several days cover with cold water and store in
29. 0 the dough is kneaded for the second time 20 minutes At 1 00 the dough begins to rise 60 minutes At 0 00 the dough is finished Bagel Dough To begin The ingredients are kneaded for the first time 20 minutes At 1 40 the dough is kneaded for the second time 10 minutes At 1 30 the dough begins to rise 90 minutes At 0 00 the dough is finished Dough recipe ingredients 2 Ibs 2 teaspoons oil 4 and 1 2 cups flour 2 teaspoons salt 1 and 3 4 cups water 2 teaspoons dry milk 1 teaspoon active dry yeast 1 teaspoon sugar Bagel dough recipe ingredients 1 and 3 4 cups water 3 cups flour 1 and 1 2 teaspoon honey 1 and 1 2 teaspoon active dry yeast 1 and 1 2 teaspoon salt www oster com 31 6 30 09 5 20 44 PM Dough Instructions Storing 1 Put ingredients in bread pan and put the bread pan into the breadmaker Keeping Your Bread Fresh There are no preservatives in your homemade bread so store cooled loaf in a lightly sealed plastic bag If desired enclose a stalk of celery in the bag to keep bread fresh longer Do not store in the refrigerator as this causes bread to dry out faster 2 Press the Menu Select button to choose either the dough or bagel dough setting if making bagel dough 3 Press the Start Stop button The display will begin counting down the time on the Dough setting When dough is ready the unit will signal and the display will read 0 00 Bread Pretzel Dough 4 Press S
30. 1 24 PM Pan para pizza Masa Todos los ingredientes a temperatura ambiente 70 80 F 1 5 libra 2 libras 1 2 cucharadita de sal 3 4 cucharadita de sal 3 tazas de harina multiuso 4 tazas de harina multiusos 1 1 2 cucharadita de levadura activa seca 2 cucharadita de levadura activa seca 1 taza de agua 1 y 3 8 tazas de agua 2 cucharadas de aceite de olivo o vegetal 3 cucharadas de aceite de olivo o vegetal 1 Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan 2 Presione el bot n Comenzar Detener hasta que se ponga en blanco la pantalla 3 Presione el bot n Seleccionar Men para elegir la configuraci n de la masa 4 Presione el bot n Comenzar Detener La pantalla comenzar a contar en forma regresiva el tiempo en la configuraci n de la masa Cuando la masa est lista se escuchar una se al y la pantalla mostrar 0 00 5 Presione el bot n Comenzar Detener hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla 6 Para retirar el molde de pan agarre la manija firmemente y saque el recipiente 7 Coloque la masa en una molde para rollos de jalea que mide 12 x 15 pulgadas o un molde redondo engrasado de 12 pulgadas la receta de 1 2 libra o en una bandeja para pizzas de 14 pulgadas la receta de 2 libras 8 Precaliente el horno a 400 F 9 Unte la salsa para pizzas sobre la masa Salpica las cubiertas sobre la salsa 10 Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que el pan est dorado C
31. 26 the dough is punched down 10 seconds At 2 26 the dough continues to rise 30 minutes and 50 seconds At 1 55 the dough is shaped 10 seconds At 1 55 the dough comes to the last period of rise 59 minutes and 50 seconds At 0 55 the dough begins to bake 55 minutes At 0 00 the bread is finished Note Rapid Setting will reduce total time by about an hour 22 www oster com CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 22 23 French Countryside Bread 2 Ib loaf French _ 1 and 3 8 cups water 4 cups bread flour 1 and 1 2 tablespoons vegetable or olive oil 1 tablespoon sugar 1 and 1 2 teaspoons salt 2 teaspoons active dry yeast 1 Measure and add liquid ingredients to the bread pan 2 Measure and add dry ingredients except yeast to the bread pan 3 Use your finger to form a well hole in the flour where you will pour the yeast Yeast must NEVER come into contact with a liquid when you are adding ingredients Measure the yeast and carefully pour it into the well Snap the baking pan into the bread maker and close the lid Press the Menu Select button to choose the French setting Press the Loaf Size button to choose 1 Ib 1 5 Ib or 2 Ib Press the Crust Color button to choose light medium dark or rapid crust Press the Start Stop button Italian Herb Bread 2 Ib loaf French 1 and 1 4 cups water 1 4 cup grated parmesan cheese 1 and 1 2 tablespoons vegetable or olive oil 2 teaspoons drie
32. 6 de la tarde tendr 10 horas 2 Utilice el bot n de demora para adelantar en intervalos de 10 minutos En nuestro ejemplo avanzar hasta que el visor se lea 10 00 De ser necesario utilice el bot n de programaci n de encendido autom tico para reducir la cantidad de tiempo Para avanzar r pidamente simplemente mantenga presionado los botones para aumentar disminuir del programa de encendido autom tico Importante Si comete un error o desea comenzar nuevamente mantenga presionado el bot n Comenzar Detener hasta que escuche un pip y luego presione una vez m s el bot n Comenzar Detener El visor mostrar la configuraci n original y el tiempo del ciclo Se cancela el programa de encendido autom tico y puede comenzar nuevamente 3 Cuando haya configurado el programa de encendido autom tico deseado aseg rese de presionar el bot n Comenzar Detener Importante Cuando utilice el programa de encendido autom tico en un clima caluroso puede utilizar una o dos cucharas soperas menos de l quido en la receta Es para evitar que la masa leude demasiado Tambi n puede reducir la cantidad de sal en 1 8 o 1 4 y la cantidad de az car en 1 4 de cucharadita al mismo tiempo Trucos y consejos Los cocineros experimentados consideran que hacer pan es una ciencia m s que un arte Tenga en cuenta que deber experimentar con algunas recetas antes de que le salgan exactamente como usted quiere No desista M s a
33. B RevC indd 24 25 www oster com Cottage Cheese and Chive Bread no Delay Timer 1 5 Ib loaf Sweet 3 8 cups water 3 and 3 4 cups bread flour 1 cup of cottage cheese 3 tablespoons dried chives 1 egg 2 and 1 2 tablespoons sugar 2 tablespoons butter or margarine 2 and 1 4 teaspoons active dry yeast 1 and 1 2 teaspoons salt 1 2 3 NOUA Measure and add liquid ingredients to the bread pan Measure and add dry ingredients except yeast to the bread pan Use your finger to form a well hole in the flour where you will pour the yeast Yeast must NEVER come into contact with a liquid when you are adding ingredients Measure the yeast and carefully pour it into the well Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid Press the Menu Select button to choose the Sweet setting Press the Loaf Size button to choose 1 Ib 1 5 Ib or 2 Ib Press the Start Stop button Special Winter Bread no Delay Timer 1 5 Ib loaf Sweet 7 8 cups water 1 4 cup corn meal 2 tablespoons butter or margarine 2 and 3 4 cups bread flour 1 large egg 2 3 cup whole wheat flour 1 4 cup molasses 2 and 1 4 teaspoons active dry yeast 1 2 3 NOU A Measure and add liquid ingredients to the bread pan Measure and add dry ingredients except yeast to the bread pan Use your finger to form a well hole in the flour where you will pour the yeast Yeast must NEVER come into contact with a liquid when you are adding
34. Glaze Dough for Coffee Cakes and Sweet Rolls 1 cup sifted powdered sugar 1 or 2 tablespoons water or milk 1 teaspoon butter or margarine softened 1 2 teaspoon vanilla 1 Ina small bowl combine all ingredients and blend until smooth 2 Spread or drizzle glaze on slightly warm coffee cake or sweet rolls Makes enough to cover 1 coffee cake 34 www oster com CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 34 35 Pizza Crust Dough All ingredients at room temperature 70 80 F 1 5 pound 2 pound 1 2 teaspoon salt 3 4 teaspoon salt 3 cups all purpose flour 4 cups all purpose flour 1 1 2 teaspoon active dry yeast 2 teaspoon active dry yeast 1 cup water 1 3 8 cup water 2 tablespoons olive oil or vegetable oil 3 tablespoons olive oil or vegetable oil 1 Measure all ingredients into bread pan 2 Press and hold down the Start Stop button to clear the display 3 Press the Menu Select button to choose the dough setting 4 Press the Start Stop button The display will begin counting down the time on the Dough setting When dough is ready the unit will signal and the display will read 0 00 5 Press Start Stop button and hold it down until you hear a beep and the display clears 6 To remove the bread pan grasp the handle firmly and lift the pan out 7 Pat dough into 12 x 15 inch jelly roll pan or greased 12 inch round 1 1 2 pound recipe or 14 inch round pizza pan 2 pound recipe 8 Preheat oven to 400
35. OT RETURN THIS PRODUCT TO ANY OF THESE ADDRESSES ORTO THE PLACE OF PURCHASE 40 www oster com CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 40 41 PRECAUCIONES IMPORTANTES Cuando utilice artefactos el ctricos siempre se deben seguir precauciones basicas de seguridad como las que se enumeran a continuaci n 1 Lea las instrucciones etiquetas del producto y advertencias antes de utilizar la panificadora 2 No toque las superficies calientes Siempre use guantes para horno cuando manipule material caliente Deje enfriar las partes met licas antes de limpiar Deje enfriar completamente la panificadora antes de quitar o colocar las partes 3 Cuando no est en uso y antes de limpiarla desenchufe la panificadora del tomacorriente de la pared 4 No sumerja el artefacto ni el cable o enchufes en agua ni otro tipo de l quido para no correr el riesgo de una descarga el ctrica 5 Siempre debe controlarse de cerca cuando a este artefacto o a alg n otro lo utilizan ni os o cuando se encuentren a Su alcance o cerca de discapacitados 6 No deje objeto alguno apoyado sobre el cable de energ a No enchufe el cable en un lugar de tr nsito 0 paso de personas 7 No utilice ni enchufe este artefacto u otro si el cable se encuentra da ado o pelado luego de un mal funcionamiento e sufrir una ca da o luego de haber sufrido un da o cualquiera sea su tipo Lleve el artefacto al servicio autorizado m s cercano para un control reparaci n o ajuste el
36. PRESSBAKE Setting Setting Recipes Menus 5 and 6 EXPRESSBAKE Bread Machine Stages For the EXPRESSBAKE Breadmaker cycle you can expect the following things to happen as the timer counts down to zero To begin The ingredients are kneaded 15 minutes At 0 43 the dough begins to rise 8 minutes At 0 35 the dough begin to bake 35 minutes At 0 00 the bread is finished Important You CANNOT use the delay timer for EXPRESSBAKE Breadmaker setting breads You CANNOT change the crust color 26 www oster com CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 26 27 White Bread EXPRESSBAKE 1 5 pound loaf 2 pound loaf 1 cup and 2 tablespoons hot water 115 125 F 1 and 1 2 cups hot water 115 125 F 2 tablespoons oil 3 tablespoons oil 2 tablespoons sugar 3 tablespoons sugar 1 teaspoon salt 1 and 1 2 teaspoons salt 3 cups bread flour 4 cups bread flour 5 teaspoons fast rising yeast 2 tablespoons fast rising yeast Important Carefully measure the hot water and make sure it is between 115 125 F by using a cooking thermometer 1 Measure and add liquid ingredients to the bread pan 2 Measure and add dry ingredients except yeast to the bread pan 3 Use your finger to form a well hole in the flour where you will pour the yeast Yeast must NEVER come into contact with a liquid when you are adding ingredients Measure the yeast and carefully pour it into the well 4 Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid
37. Select button to choose the type of bread desired Basic French UU Bb UN Whole Wheat Sweet Express Bake 1 5lbs Express Bake 2 0lbs Quick European Breadmaker Settings for 2 Ib loaves Dough Bagel Dough Note Display will indicate the Menu number corresponding Your breadmaker can bake almost any kind of bread Recipes are included to clearly show to the bread type selected from 1 to 10 you which setting you should use This model has 12 settings total 9 bread settings 6 Press the Crust Color Button to select the color crust desired Light Medium Dark or basic French whole wheat sweet European dough bagel jam and bake and 3 fast bake Rapid Note Display will indicate the crust color with an arrow pointing to the settings express bake 1 5lbs express bake 2 0lbs and quick corresponding crust color selected select programs have fixed settings 1 Basic 2 lbs Time 3 hours 25 minutes Note Rapid setting is available on Basic French or Whole Wheat programs and reduces 2 French 2 lbs Time 3 hours 35 minutes the total time by about an hour for quicker results 3 Whole Wheat 2 lbs Time 3 hours 23 minutes 7 Press Loaf Size button to select loaf size 1 0lb 1 5lb or 2 0lb Note Display will indicate 4 Sweet 2 Ibs Time 3 hours 27 minutes the loaf size with an arrow pointing to the corresponding loaf size selected select 5 Express Bake 1 5 lb Time 58 minutes programs have fixed settings i ce fs
38. a con el correr del tiempo El cambio 2 Si a n no funciona llame al centro de servicio para efectuar una reparaci n de color se debe al vapor y humedad y no afecta el desempe o de la m quina Qu hacer si el visor muestra EEE y emite pips continuos 3 Si tiene dificultades para retirar la cuchilla para amasar coloque agua tibia en el recipiente El circuito del sensor de temperatura est roto Comun quese con el centro de servicios para pan durante 10 15 minutos y de este modo se ablandar la cuchilla para efectuar una reparaci n QV GO 54 www oster com www oster com 55 Q 2 CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 54 55 D 6 30 09 5 21 06 PM Se ha sobrepasado el circuito del sensor de temperatura Comun quese con el centro de servicios para efectuar una reparaci n Qu hacer si el visor muestra HHH y emite pips continuos R E C ET A S Detecci n y resoluci n de problemas con la panificadora Recetas con la configuraci n b sica Men 1 Qu hacer si sale humo o si hay olor a quemado proveniente de la parte trasera La ie cok m quina y q P P Etapas de la m quina para pan b sico para flautas de 1 5 Ib Se han derramado los ingredientes fuera del recipiente para pan y han ca do en la misma Para el ciclo b sico se supone que suceder lo que se enumera a continuaci n a medida que el m quina Detenga la panificadora y deje enfriar Limpie la panificadora antes de volver a contador llega a 0 alcanza cero utilizar S
39. a few teaspoons of yeast on the surface of the water and wait After 15 minutes the yeast should foam and there should be distinct odor If neither reaction happens the yeast is old and should be thrown away Add Ingredients in the Correct Order Read all recipes from top to bottom and remember FIRST liquid ingredients SECOND dry ingredients LAST yeast Check the Doughball This is a secret well known by people who make bread the old fashioned way While hand kneading the mixture they adjust the consistency of the dough by adding a little flour or a little water until the doughball is just right Although the breadmaker kneads the dough for you this secret is still true Here s what you should do If the doughball is too wet During the second kneading cycle check the consistency of the doughball If the doughball appears sticky or wet like pancake batter sprinkle in flour a tablespoon at a time until the dough ball appears smooth round and dry and circles nicely in the pan www oster com 13 Qi 6 30 09 5 20 26 PM o If the doughball is too dry CARE amp CLEANING Ifthe doughball appears flaky or you hear your breadmaker begin to make knocking sounds the doughball is too dry To correct this problem simply sprinkle in water a teaspoon at a time until the doughball appears smooth round and dry and circles Taking Care of Your Bread Machine nicely in the pan Be careful not to add too much water Ca
40. a receta de la panificadora Oster para obtener mejores resultados Otros ingredientes Todos los otros ingredientes como harina az car leche en polvo manteca etc deben estar a temperatura ambiente Siempre utilice harina para pan para la configuraci n de EXPRESSBAKE Cosas que deber comprar e S lo debe emplear harina para m quina de pan en las recetas de la panificadora EXPRESSBAKE e Tal vez precise un term metro de cocina para medir la temperatura del agua que emplea en estas recetas S lo debe emplear agua caliente entre 115 y 125 F para las recetas de la panificadora EXPRESSBAKE Si bien el pan de la configuraci n de horneado EXPRESSBAKE es un tanto diferente los resultados y conveniencia bien lo valen La siguiente receta es fant stica para su primera flauta con la configuraci n EXPRESSBAKE Pan blanco tradicional Flauta 1 1 2 libras Ingredientes 1 taza 2 cucharadas soperas 9 onzas en total de agua caliente 115 125 F 2 cucharadas soperas de aceite temperatura ambiente 2 cucharadas soperas de azucar 1 cucharadita de sal 3 tazas de harina para maquina de pan 5 cucharaditas de levadura con leudante rapido Instrucciones 1 Mida cuidadosamente 1 taza y 2 cucharadas soperas 9 onzas en total de agua caliente Recuerde una buena idea es ver la medici n de la taza a nivel de la vista para asegurarse de haber medido exactamente 1 taza y 2 cucharadas soperas 9 onzas en
41. a well hole in the flour where you will pour the yeast Yeast must NEVER come Into contact with a liquid when you are adding ingredients Measure the yeast and carefully pour it into the well 4 Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid 5 Press the Menu Select button to choose the European setting 6 Press the Start Stop button Sourdough Starter European 2 and 1 4 teaspoons active dry yeast 2 cups warm water 2 cups all purpose flour 1 Ina2or3 quart glass bowl using a wooden or nylon spoon mix yeast and warm water Let stand 10 minutes Add flour mix until thick batter forms Batter need not be smooth Cover loosely with cheesecloth lightweight kitchen towel or plastic wrap Let stand in warm place for 24 hours uu PWN Stir cover loosely Place starter in a warm place for 2 to 3 days or until it bubbles and smells sour stir once a day 6 Cover loosely with a plastic wrap or plastic cover refrigerate www oster com 21 6 30 09 5 20 36 PM To Replenish Starter After using a portion of starter replenish with equal amounts of flour and warm water For example if 1 1 4 cups 10 oz of starter were removed to make bread replenish remaining starter with 1 1 4 cups warm water and 1 1 4 cups flour Stir well to blend Cover and let stand in warm place until bubbly 3 to 5 hours Store starter in a loosely covered glass container in the refrigerator If not used at the end of one week re
42. al special consequential or similar damages or loss of profits or for any breach of contract fundamental or otherwise or for any claim brought against purchaser by any other party Some provinces states or jurisdictions do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages or limitations on how long an implied warranty lasts so the above limitations or exclusion may not apply to you This warranty gives you specific legal rights and you may also have other rights that vary from province to province state to state or jurisdiction to jurisdiction How to Obtain Warranty Service In the U S A If you have any question regarding this warranty or would like to obtain warranty service please call 1 800 334 0759 and a convenient service center address will be provided to you In Canada If you have any question regarding this warranty or would like to obtain warranty service please call 1 800 667 8623 and a convenient service center address will be provided to you In the U S A this warranty is offered by Sunbeam Products Inc doing business as Jarden Consumer Solutions located in Boca Raton Florida 33431 In Canada this warranty is offered by Sunbeam Corporation Canada Limited doing business as Jarden Consumer Solutions located at 20 B Hereford Street Brampton Ontario L6Y 0M1 If you have any other problem or claim in connection with this product please write our Consumer Service Department PLEASE DO N
43. anificadora y cierre la tapa 5 Presione el bot n Seleccionar men para elegir la configuraci n europea 6 Presione el bot n Comenzar Detener Sourdough Starter p 2 1 4 cucharaditas de levadura activa seca 2 tazas de harina com n 2 tazas de agua tibia 1 Enun bol de vidrio de 2 o 3 cuartos de gal n mezcle la levadura y el agua tibia con una cuchara de madera o de pl stico Deje reposar 10 minutos 2 Agregue harina mezcle hasta que se forme una masa espesa No es necesario que la masa no tenga grumos 3 Cubra sin apretar con una bambula repasador fino o envoltura pl stica 4 Deje reposar en un lugar c lido durante 24 horas 5 Revuelva cubra sin apretar Coloque la preparaci n en un lugar c lido por 2 o 3 d as o hasta que se formen burbujas y huela avinagrado Revuelva una vez por d a 6 Cubra con una envoltura pl stica o con un cobertura pl stica sin apretar Refrigere 0 www oster com CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 60 61 Como reponer la preparacion Luego de haber utilizado una parte de la preparaci n rep ngala con igual cantidad de agua tibia y harina Por ejemplo si se utiliz 1 1 4 tazas 10 onzas para hacer el pan se debe reponer la preparaci n agregando 1 1 4 tazas de agua tibia y 1 1 4 tazas de harina Revolver bien para mezclar Cubra y deje reposar en un lugar c lido hasta que haga burbujas de 3 a 5 horas Guarde la preparaci n en el refrigerador en un recipiente de vidrio cub
44. ar en contacto con el l quido cuando agrega ingredientes Mida la levadura y vi rtala cuidadosamente en el hueco vi rtala cuidadosamente en el hueco 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa 5 Presione el bot n Seleccionar Men y elija la configuraci n de Express Bake 5 Presione el bot n Seleccionar Men y elija la configuraci n de Express Bake a Express Bake 1 5LB para flautas de 1 5 libras a Express Bake 1 5LB para flautas de 1 5 libras b Express Bake 2 0LB para flautas de 2 libras b Express Bake 2 0LB para flautas de 2 libras 6 Presione el bot n Comenzar Detener 6 Presione el bot n Comenzar Detener Pan de queso y centeno _EXPRESSBAKE_ R del f Flauta de 1 5 libras Flauta de 2 libras a eta con guracion 1 taza y 2 cucharadas de agua caliente 115 125 F 1 1 2 taza de agua caliente 115 125 F Pan integral Men 3 1 cucharada de aceite 4 cucharadita de aceite thks y 1 cucharada de az car 2 cucharadas de az car Etapas de la m quina para flautas de 1 5 libras 1 cucharadita de sal 1 1 2 cucharadita de sal Para el ciclo Pan integral se supone que suceder lo que se enumera a continuaci n a medida que el 2 1 2 tazas de harina para pan 3 1 4 tazas de harina para pan g contador alcanza cero 1 2 taza de harina de centeno 2 3 taza de harina de centeno 1 cucharada de queso Par
45. ara flautas de 1 5 libras Para el ciclo franc s se supone que suceder lo que se enumera a continuaci n a medida que el contador va bajando hasta alcanzar el cero Para comenzar Los ingredientes se amasan por primera vez 5 minutos Cuando el temporizador est en 03 30 la masa descansa por 5 minutos Cuando est en 03 25 la masa se trabaja por segunda vez 20 minutos Cuando est en 03 05 la masa comienza a leudar 39 minutos Cuando est en 02 26 la masa se golpea 10 segundos Cuando est en 02 26 la masa contin a leudando 30 minutos y 50 segundos Cuando est en 01 55 se le da forma a la masa 10 segundos Cuando est en 01 55 la masa llega al ltimo leudado 59 minutos y50 segundos Cuando est en 00 55 la masa comienza a hornearse 55 minutos Cuando est en 0 00 el pan est listo Nota La posici n r pida reducir el tiempo total en aproximadamente una hora www oster com 61 6 30 09 5 21 12 PM o Pan de campo franc s flauta de 2 libras Franc s Recetas con la configuraci n dulce Men 4 1 3 8 taza de agua 4 tazas de harina para pan 1 1 2 cucharada sopera de aceite 1 cucharada sopera de az car Etapas de la m quina para pan dulce para flautas de 1 5 libras vegetal o de oliva 2 cucharaditas de levadura activa seca En el ciclo de pan dulce se supone que suceder lo que se enumera a continuaci n a medida que 1 1 2 cucharadita de sal el contador desciende hasta alca
46. asar en el recipiente para pan A 1 Mida y agregue los ingredientes l quidos en el recipiente para pan Qu hacer si el pan no ha leudado lo suficiente Existen diversas soluciones posibles Pruebe con menos harina una cucharadita menos 2 Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente parapar rmjenos la levadura por vez o m s levadura 1 4 de cucharadita m s por vez Tambi n puede ocurrir por 3 Utilice el dedo para hacer un agujero hueco en la harina donde colocar la levadura La levadura e olvidar agregar sal a la receta NUNCA debe entrar en contacto con l quido cuando agrega ingredientes Mida la levadura e usar harina vieja o del tipo inapropiado cuidadosamente col quela en el hueco e usar levadura vieja e no usar agua caliente salvo para los ciclos EXPRESSBAKE Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa Presione el bot n Seleccionar men para elegir la configuraci n B sica Qu hago si el pan tiene harina en la parte superior Por lo general sucede cuando se usa demasiada harina o poca agua Pruebe con menos harina una cucharadita o menos por vez o m s levadura 1 4 de cucharadita menos por vez Presione el bot n tama o de la flauta para elegir 1 Ib 1 5 Ib o 2 Ib Presione el bot n Color de costra para elegir costra suave media oscura o r pida on Au fs Presione el bot n Comenzar Detener Qu hacer si el pan est demasiado d
47. asure and add liquid ingredients to the bread pan 2 Measure and add dry ingredients except yeast to the bread pan 3 Use your finger to form a well hole in the flour where you will pour the yeast Yeast must NEVER come into contact with a liquid when you are adding ingredients Measure the yeast and carefully pour it into the well Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid Press the Menu Select button to choose the Basic setting Press the Loaf Size button to choose 1 Ib 1 5 Ib or 2 Ib Press the Crust Color button to choose light medium dark or rapid crust Press the Start Stop button on Au A 18 www oster com CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 18 19 Country White Bread no Delay Timer 2 Ib loaf MIST 1 cup warm milk 110 115 F 4 cups bread flour 1 and 1 2 tablespoons butter or margarine 1 and 1 2 tablespoons sugar 1 large egg 2 teaspoons active dry yeast 1 and 1 2 teaspoons salt 1 Measure and add liquid ingredients to the bread pan 2 Measure and add dry ingredients except yeast to the bread pan 3 Use your finger to form a well hole in the flour where you will pour the yeast Yeast must NEVER come into contact with a liquid when you are adding ingredients Measure the yeast and carefully pour it into the well Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid Press the Menu Select button to choose the Basic setting Press the Loaf Size button
48. aza margarina o mantequilla suavizada 1 2 cda de sazonamiento italiano Una pizca de sal Crema choco pl tano Mezcle 1 3 taza de pl tano maduro aplastado 2 taza de chispas de chocolate semi dulce derretidas Crema de jam n y queso suizo Mezcle 1 paquete 3 onzas de queso crema suavizado 2 cda de jam n ahumado picado finamente completamente cocido 1 cda de queso suizo desmenuzado 2 cda de mostaza preparada Crema de yerbas y queso crema Mezcle 1 paquete 4 onzas de queso crema batido 1 cda de eneldo fresco o 1 2 cda eneldo seco 1 peque o diente de ajo finamente picado E 76 www oster com CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 76 77 Crema de miel nuez Mezcle 1 paquete 3 onzas de queso crema suavizado 1 cda de nueces picadas 2 cda de miel Crema de aceituna maduro Cubra y mezcle en un procesador de comida o en una licuadora hasta que est ligeramente gruesos 1 1 2 aceitunas maduras deshuesadas 3 cda aceite de oliva 3 cda alcaparras sin agua 3 filetes planos de anchoa sin agua 1 cda de sazonamiento italiano 2 dientes de ajo Glaseado de mantequilla dorada 2 cda de margarina o mantequilla 2 3 taza de az car glas 1 2 cda de vainilla 3 a 4 cda de leche Caliente la margarina en una olla de 1 litro a fuego mediano hasta que se dore ligeramente enfr e Mezcle el az car glas y la vainilla Vierta la leche hasta que tenga una consistencia suave y delgada como para salpicar G
49. ces del visor La temporizador marcar 3 25 horas 11 Presione repetidas veces el bot n Color de costra para seleccionar el tipo de costra que desea Para esta receta recomendamos Medio De acuerdo con el color de costra que selecciona la flecha marcar claro medio u oscuro 12 Presione el bot n Comenzar Parar y la m quina comenzar a hacer el pan Escuchar c mo la panificadora comienza a mezclar los ingredientes QV 44 www oster com www oster com 45 K CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 44 45 D 6 30 09 5 20 55 PM POR ULTIMO la levadura Asimismo asegurese de que todos los ingredientes se encuentren a temperatura ambiente entre 77 y 85 F salvo que la receta indique lo contrario Nota Una temperatura muy fr a o muy caliente puede afectar el modo de cocci n y el modo leudante del pan Una buena idea es contar con que los ingredientes sean todos frescos en especial la harina y la levadura Ahora probemos una receta simple pero muy buena en realidad Nota Es importante que NO presione el bot n Comenzar Detener mientras que la panificadora est haciendo el pan Si lo hace la m quina se apagar y deber comenzar nuevamente de cero Nota Es importante que no levante la tapa en esta receta Para otras recetas que har m s adelante deber levantar la tapa para agregar nueces u otros ingredientes Precauci n La panificadora se calienta mucho NO manipule la m quina mientras se encu
50. ctas NO puede utilizar el programa de encendido autom tico en la configuraci n EXPRESSBAKE Enfriar a los ingredientes l quidos y afectar a el modo en que se leuda el pan NO puede utilizar los botones Color de costra en la configuraci n EXPRESSBAKE NO abra la tapa mientras hace el pan con la configuraci n EXPRESSBAKE e Si es dif cil sacar la flauta del recipiente d jela reposar 5 minutos para que se enfr e Retire el pan del recipiente sacudiendo suavemente y espere 15 minutos antes de cortarlo Si desea hornear otra flauta de pan deje que la panificadora se enfr e durante 20 minutos con la tapa abierta PUEDE utilizar mezclas de pan est ndar para pan EXPRESSBAKE los resultados tal vez no sean tan buenos como cuando se utilizan las recetas de este libro PANIFICADORA EXPRESSBAKE TRUCOS Y CONSEJOS Levadura Siempre utilice una levadura con leudante r pido NO emplee levadura activa seca para la panificadora EXPRESSBAKE las flautas quedar n mucho m s cortas una vez horneadas L quidos Siempre utilice agua con una temperatura de entre 115 y 125 F Utilice un term metro de cocina para medir la temperatura Agua m s caliente puede estropear la levadura y m s fr a puede no activarla www oster com 49 Ki 6 30 09 5 20 58 PM o Sal Como norma debe usar MENOS sal para los panes con la configuraci n EXPRESSBAKE Una menor cantidad de sal le dar una flauta m s grande Siga l
51. d onion flakes 1 teaspoon salt 1 2 teaspoon dried basil 3 and 1 2 cups bread flour 1 2 teaspoon garlic powder 2 teaspoons sugar 2 teaspoons active dry yeast 1 tablespoon dried parsley on Au A 1 Measure and add liquid ingredients to the bread pan 2 Measure and add dry ingredients except yeast to the bread pan 3 Use your finger to form a well hole in the flour where you will pour the yeast Yeast must NEVER come into contact with a liquid when you are adding ingredients Measure the yeast and carefully pour it into the well Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid Press the Menu Select button to choose the French setting Press the Loaf Size button to choose 1 Ib 1 5 Ib or 2 Ib Press the Crust Color button to choose light medium dark or rapid crust Press the Start Stop button on Au A www oster com 23 6 30 09 5 20 37 PM Sweet Setting Recipes Menu 4 Sweet Bread Machine Stages for 1 5 Ib loaves For the Sweet bread cycle you can expect the following things to happen as the timer counts down to zero To begin The ingredients are kneaded for the first time 5 minutes At 3 17 the dough rests for 5 minutes At 3 12 the dough is kneaded for the second time 20 minutes At 2 52 the dough begins to rise 39 minutes At 2 13 the dough is punched down 10 seconds At 2 13 the dough continues to rise 25 minutes and 50 seconds At 1 47 the dough i
52. d only use Bread Machine flour for the EXPRESSBAKE Breadmaker setting recipes e You may need a cooking thermometer to measure the temperature of the water you use in these recipes You should only use hot water between 115 and 125 F for EXPRESSBAKE Breadmaker setting recipes Although baking EXPRESSBAKE Breadmaker setting breads is a little different the results and convenience are well worth it The following recipe is a great one to try for your first EXPRESSBAKE Breadmaker setting loaf Traditional White Bread 1 1 2 lb loaf Ingredients 1 cup 2 tablespoons 9 ounces total of hot water 115 125 2 tablespoons oil room temperature 2 tablespoons sugar 1 teaspoon salt 3 cups Bread Machine flour 5 teaspoons fast rising yeast Instructions 1 Carefully measure 1 cup and 2 tablespoons 9 ounces total of hot water Remember it s a good idea to view the measuring cup at eye level to make sure you have measured exactly 1 cup and 2 tablespoons 9 ounces total 2 Use a cooking thermometer to make sure the temperature of the water is between 115 125 F When water is at the proper temperature pour into the bread pan 3 Carefully measure and add 2 tablespoons oil that is at room temperature 4 Carefully measure and add the salt and sugar to the bread pan 5 Measure and add exactly 3 cups of bread flour to the bread pan Remember to make sure not to overpack the flour into the cup To avoid
53. do autom tico ser dentro de 9 horas 35 minutos m s el tiempo de funcionamiento de 3 horas 25 minutos para un pan b sico de 2 0 lbs 9 Presione el bot n Comenzar Detener para que comience a funcionar la panificadora 10 Si precisa detener la panificadora presione el bot n Comenzar Detener por un segundo aproximadamente La panificadora se detendr pero deber repetir el proceso desde cero 11 Una vez que el programa est completo y el visor marque 0 00 emitir 15 pips como advertencia y luego se apagar para mantenerse en modo tibio En el modo tibio el 0 00 titilar Nota El modo tibio se mantendr hasta una hora Pasada aquella hora emitir 15 pips y regresar al estado de inicio 12 Cuando la m quina emita el pip e indique que el programa ha terminado retire el recipiente para pan de la m quina con guantes para horno Coloque el recipiente boca abajo y sacuda ligeramente hasta que salga el pan Retire la cuchilla para amasar de la base del pan con la herramienta para retirarla que se provee y ya est listo para comer www oster com 47 Qi 6 30 09 5 20 57 PM Funci n masa La funci n masa es un programa similar a la funci n pan salvo que no incluye horneado Cuando el programa haya finalizado emitir 5 pips como advertencia Cuando la m quina emita el pip e indique que el programa ha terminado retire la masa del recipiente para pan Funci n horneado Esta funci n puede utilizarse para horn
54. duce the liquid in your recipe by 1 or 2 tablespoons This is to prevent the dough from rising too much You may also reduce the salt by 1 8 or 1 4 teaspoons and try cutting the amount of sugar you use by 1 4 teaspoon at a time Tips and Hints Experienced cooks consider bread making to be as much of an art as a science Keep in mind that some recipes may require a little experimentation before they are exactly the way you want them Just don t give up Still there are special hints to ensuring quality bread almost every time Use Exact Measurements We ve already mentioned how important it is to use exact measurements when baking bread but it should be said again Level off all dry ingredients and make sure that all liquid ingredients are measured in a glass cup with the markings clearly labeled on the side Use Fresh Ingredients You should always use fresh ingredients The reasons are Flour If you have stored your flour for a long time it may have become wet from absorbing moisture or dry depending on the area of the country in which you live We recommend using fresh bread flour Yeast Fresh yeast is probably the most important ingredient in baking bread If the yeast is not fresh your bread may not rise It is better to buy new yeast than to take a chance on yeast that has been stored for a long time You can test the freshness of your yeast Simply fill a cup with warm water then add and stir in 2 teaspoons of sugar Sprinkle
55. e bread is to follow a basic recipe The following recipe Preparing your breadmaker is easy and the bread is delicious 1 Place the breadmaker on a counter where the plug will reach an outlet DO NOT yet plug the machine into the wall outlet You will be shown later when to do this Before you begin make sure you have the following measuring equipment Liquid measuring cup Dry measuring cups 2 Make sure you can open the breadmaker top without Measuring spoons PRA e hitting the top of kitchen cabinets EN You will need the following ingredients 3 Open the lid and remove the baking pan To do this ss a Water simply grasp the handle of the pan and pull straight Butter Margarine up Use a gentle non abrasive soap and wash rinse Salt and dry the pan thoroughly Bread flour be sure to buy bread flour preferably for bread makers Dry milk Sugar Active fast rising yeast 4 Attach the kneading blade a to the baking pan b as shown You will find the kneading blade in a small plastic wrap attached to the power cord 5 Set the pan aside Do not yet place the pan into the breadmaker Measuring ingredients P l The most important secret of making bread is exact measurements that s the key to You re ready to start successfully baking bread With wet ingredients use ONLY measuring cups with the cups ounces marked clearly on the side After filling the measuring cup place it on a flat surface and view it at
56. e ponga en blanco la pantalla 6 Para remover el molde de pan agarre la manga firmemente y remueve el molde 7 Coloque la masa en un molde redondo engrasado de 9 pulgadas o en un molde rectangular engrasado de 5 x 7 pulgadas 8 Agregue la cubierta Rinde una rosca V ase la receta de Cubiertas a la derecha Cubiertas Masa 2 cucharadas de mantequilla derretida 1 2 taza de az car 1 cucharadita de canela molida 1 2 taza de nueces cortadas Glaseado de az car glas opcional ver la receta abajo 1 Salpica la mantequilla sobre la masa 2 En un taz n peque o mezcle el az car la canela y las nueces espolvoree sobre la mantequilla Cubrir y dejar que se leude en un lugar templado por aproximadamente 30 minutos 3 Hornee en un horno precalentado 375 F por 20 a 25 minutos hasta que se dore 4 Enfr e por 10 minutos en el molde sobre la rejilla 5 Salpique con la cubierta de az car glas si as lo desea Rinde suficiente como para cubrir una rosca Glaseado de az car glas Masa para roscas y roles dulces 1 cucharadita de mantequilla o margarina blanda 1 2 cucharadita de vainilla 1 taza de az car de glas cernida 1 2 cucharadas de agua o leche 1 En un taz n peque o combine todos los ingredientes y mezclar hasta que tenga una textura suave 2 Untar o salpicar el glaseado sobre la rosca o los rollos dulces tibios Rinde lo suficiente como para cubrir una rosca www oster com 73 6 30 09 5 2
57. eam Products Inc operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions Boca Rat n Florida 33431 En Canad esta garant a es ofrecida por Sunbeam Corporation Canada Limited operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions 20 B Hereford Street Brampton Ontario L6Y 0M1 Si usted tiene otro problema o reclamo en conexi n con este producto por favor escriba al Departamento de Servicio al Consumidor POR FAVOR NO DEVUELVA ESTE PRODUCTO A NINGUNA DE ESTAS DIRECCIONES NI AL LUGAR DE COMPRA www oster com www oster com CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 78 79 D 6 30 09 5 21 28 PM
58. ear pan u otra masa S rvase consultar la receta correspondiente y siga los siguientes pasos 1 Coloque el recipiente para pan en la panificadora 2 Coloque peque os trozos de comida juntos dentro del recipiente para pan luego cierre la tapa 3 Presione el bot n Seleccionar men de la funci n Horneado 4 Presione el bot n Comenzar Detener para que comience a funcionar el programa horneado 5 Una vez que el programa est completo y el visor marque 0 00 emitir 5 pips como advertencia y luego se apagar y regresar al estado inicial 6 Es posible detener el programa en cualquier momento del proceso presionando el bot n Comenzar Detener Nota Para un horneado m s uniforme se recomienda cortar la comida en rodajas peque as y distribuirlas de manera uniforme en el recipiente para pan Configuraci n de la panificadora para flauta de 2 libras La panificadora puede hornear casi todo tipo de pan Se incluyen recetas para mostrarle claramente la configuraci n que debe utilizar Este modelo tiene 12 posiciones en total 9 posiciones para pan b sico franc s integral dulce Europeo masa bagel jam n y horneado y 3 posiciones de r pido horneado horneado r pido express de 1 5 libras horneado r pido express de 2 0 libras y r pido 1 B sico 2 lbs tiempo 3 horas 25 minutos Franc s 2 lbs tiempo 3 horas 35 minutos Integral 2 Ibs tiempo 3 horas 23 minutos Dulce 2 lbs tiempo 3 horas 27 m
59. el horno hasta que se duplique en tama o Esto reducir el tiempo necesario para leudar a aproximadamente la mitad Las recetas en las que se usa harina integral o harina no refinada contienen menos gluten y posiblemente no se leuden tanto como aquellas en las que se utiliza harina blanca para pan Debido a esto los panes m s pesados pueden tener un parte m s chata o inclusive un hueco peque o en el centro Asimismo se puede agregar el gluten de trigo para mejorar la forma y el volumen del pan hecho con harinas que contienen menos gluten 70 www oster com www oster com 71 CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 70 71 D 6 30 09 5 21 22 PM Almacenamiento Mantener Su Pan Fresco El pan hecho en casa no contiene conservadores entonces guarde la flauta enfriada en una bolsa de pl stico ligeramente cerrada Si as lo desea coloque un tallo de apio en la bolsa para mantener el pan m s fresco por m s tiempo No lo guarde en el refrigerador debido a que esto causa que el pan se reseque m s r pido Pan para Pretzels LENS Todos los ingredientes al tiempo del ambiente 70 80 F 2 tazas de harina para pan 1 1 2 cucharadita de levadura activa seca 1 4 cucharadita de sal 1 2 cucharadita de az car 7 8 taza de agua 1 a 2 cucharadas de sal no refinada Kosher 1 huevo ligeramente cuando est enido 1 Mida y agregue los ingredientes salvo el huevo y la sal no refinada en el recipiente para pan 2 Presione el bot n Comenzar Dete
60. elay Timer for EXPRESSBAKE Breadmaker settings Before using the Delay Timer 1 Add all of the ingredients of the recipe 2 Select the correct setting for the kind of bread you are making French Sweet etc 3 Select the crust color Caution Do not use recipes with ingredients that can spoil like eggs or milk To Use the Delay Timer 1 Figure out how many hours and minutes there are between now and when you want final baked bread For example if it is 8 00 AM and you want bread ready for dinner at 6 00 PM that is 10 hours 2 Use the delay timer up button to advance the time in 10 minute increments In our example you will do this until the timer reads 10 00 If necessary use the delay timer down button to decrease the time To advance the time quickly simply press and hold down the delay timer up down buttons Important If you make a mistake or wish to start over press and hold down the Start Stop button until you hear a beep then press the Start Stop button one more time The display will show the original setting and cycle time The delay timer is canceled and you can start again QV 12 www oster com CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 12 13 3 When the delay timer is set where you want it make sure to press the Start Stop an button The colon will flash and your bread will be ready when you planned Important When using the delay timer during times of hot weather you may wish to re
61. election What do do if my display shows 0 00 and the colon is flashing There is no problem This just means the baking cycle is over and the breadmaker is keeping your bread warm Press the Start Stop button to turn off the keep warm feature What do do if my display shows E00 or E01 and continuously beeps This happens when the internal temperature of the chamber is too high gt 136 F or too low lt 4 F 1 Let the unit sit and come back to room temperature then check if it can operate again 2 If it still does not operate call the service center for repair What do do if my display shows EEE and continuously beeps Temperature sensor circuit is broken Call the service center for repair r P p What do I do if the bread is not brown enough This is usually the result of repeatedly lifting the lid of the bread machine or leaving the lid open while the bread is baking Be sure the lid is shut while the breadmaker is Troubleshooting Breadmaker Problems in operation What do I do if see smoke or smell a burning odor from the back of the machine Ingredients have spilled out of the bread pan and into the machine itself Stop the breadmaker and allow it to cool off Clean the breadmaker before using it again Please see the Care amp Cleaning section of the manual What do I do if the dough does not mix Make sure the baking pan and kneading blade are properly installed in the machine QA
62. empo de ciclo anterior al corte 1 Retire todas las migas de pan con un trapo apenas humedecido C mo comprender la informaci n del visor 2 NO doble el calentador el ctrico que se encuentra dentro de la panificadora Qu hacer si el visor no enciende Limpieza del recipiente para pan y cuchilla para amasar Verifique que la panificadora se encuentre enchufada 1 Pase un trapo h medo al recipiente para pan y a la cuchilla para amasar y Qu hacer si el visor muestra 0 00 y los dos puntos titilan seque en su totalidad No hay problema Simplemente significa que el ciclo de horneado ha terminado y que la o o o panificadora est manteniendo el pan tibio Presione el bot n Comenzar Detener para 2 NO lave el recipiente ni sus partes en la lavadora de platos Da ar la terminaci n del apagar el modo para mantener tibio recipiente o de las otras partes Qu h el vi Sih nee es a Qu hacer si el visor muestra E00 o E01 y emite pips continuos Cuidado de la panificadora Esto sucede cuando la temperatura interna de la c mara es demasiado alta gt 136 F o 1 Mantenga limpia la panificadora en todo momento demasiado baja lt 4 F Precauci n No emplee utensilios de metal en la panificadora Da ar el recipiente 1 Deje que el artefacto se asiente y tome la temperatura ambiente Luego verifique si antiadherente y otras partes puede funcionar nuevamente 2 No se alarme si el color del recipiente de pan cambi
63. emporizador est en 0 53 la masa comienza a hornearse 53 minutos Qu hacer si el pan tiene una textura pesada y gruesa Nota La posici n r pida reducir el tiempo total en aproximadamente una hora Pruebe con menos harina una cucharadita por vez o m s levadura 1 4 de cucharadita or vez La harina podr a vieja o ser de un tipo inadecuado para la receta ror P P J P P Pan blanco tradicional B sico Qu hacer si el pan no est cocido en el centro i Flauta de 1 5 libras Flauta de 2 libras Pruebe con m s harina una cucharadita m s por vez o menos agua una cucharadita i p 13 8 d menos por vez No levante la tapa tantas veces durante el horneado taza C agua l taza ce agua 2 cucharadas soperas de margarina o manteca 2 cucharadas soperas de margarina o manteca Qu hacer si el pan tiene una textura spera y con agujeros 1 1 2 cucharadita de sal 1 3 4 cucharadita de sal Tambi n puede ocurrir por no agregar sal a la receta 3 tazas de harina para pan 4 tazas de harina para pan A A 2 cucharadas soperas de leche en polvo 2 cucharadas soperas de leche en polvo Qu hacer si el pan leud demasiado 7 1 cucharada sopera de azucar 2 cucharadas soperas de azucar Pruebe con menos levadura 1 4 de cucharadita menos por vez Tambi n podria ocurrir por 2 cucharaditas de levadura activa seca 2 1 4 cucharaditas de levadura activa seca olvidar agregar sal a la receta o por no colocar la cuchilla de am
64. en 1 00 la masa comienza a leudar 60 minutos La Preparaci n de la Masa para Hornear e la masa gstalista 1 Espolvoree ligeramente la harina sobre un petate o una tabla para postres Al utilizar una esp tula Masa para Bagels de hule o una cuchara de madera remueva la masa del molde y col quela sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina Amase la masa 2 3 veces para eliminar el aire Si se maneja Para comenzar Los ingredientes se amasan por primera vez 5 minutos ot Pa la masa f cilmente sin harina dele forma sobre una superficie limpia ligeramente engrasada Cuando est en 1 40 la masa se amasa por segunda vez 10 minutos ey as i 2 Moldee la masa a su gusto en rollos roscas etc las sugerencias vienen a continuaci n Col quelo sobre un molde engrasado Tape la masa con un trapo limpio y d jela leudarse hasta que casi se Cuando est en 0 00 la masa est lista duplique en tama o casi 1 hora Cuando est en 1 30 la masa comienza a leudar 90 minutos i A 3 Hornee seg n la receta Ret relo del molde y deje que se enfr e sobre una rejilla o s rvalo tibio Ingredientes para la masa 2 libras 9 ia 2 cucharaditas de aceite 4 1 2 tazas harina Variaciones para darle forma a la masa 2 cucharaditas de sal 1 3 4 tazas de agua 3 2 cucharaditas de leche seca 1 cucharadita de levadura activa seca Panecillos 1 cucharadita de az car Divida la masa en 12 piezas iguales forme bolitas y col quela
65. entre en funcionamiento NO levante la tapa mientras la panificadora est horneando el pan Etapas de la panificadora flautas de 2 Ib Es divertido ver c mo se hace el pan a trav s del visor Para el ciclo b sico se supone que suceder lo que se enumera a continuaci n a medida que el contador alcanza cero Para comenzar Se amasan los ingredientes por primera vez 5 minutos Cuando el temporizador est en 3 20 la masa descansa por 5 minutos Cuando est en 3 15 la masa se trabaja por segunda vez 20 minutos Cuando est en 2 55 la masa comienza a leudar 39 minutos Cuando est en 2 16 la masa se golpea 10 segundos Cuando est en 02 16 la masa contin a leudando 25 minutos y 50 segundos Cuando est en 1 50 se le da forma a la masa 15 segundos Cuando est en 1 50 la masa llega al ltimo leudado 48 minutos y45 segundos Cuando est en 0 60 la masa comienza a hornearse 60 minutos Cuanto est en 0 00 el pan est listo Una vez horneado el pan Precauci n No coloque la cara cerca de la tapa cuando abra la panificadora puede salir vapor caliente que podr a quemarlo Importante La panificadora tiene una configuraci n autom tica para mantener tibio el pan durante una hora Sin embargo recomendamos retirar el pan de la panificadora de inmediato a fin de mantener su frescura 1 Utilice agarraderas para cacerolas o guantes para horno para levantar con cuidado el recipiente de la panificad
66. ess the Start Stop button www oster com 27 6 30 09 5 20 40 PM Onion Soup Bread _EXPRESSBAKE _ 100 Whole Wheat Bread 2 lb loaf Wheat 1 5 pound loaf 2 pound loaf 1 and 5 8 cups water 1 cup and 2 tablespoons 1 and 1 2 cups 1 tablespoon 1 3 cup packed brown sugar hot water 115 125 F hot water 115 125 F 2 teaspoons salt 2 tablespoons oil 3 tablespoons oil 4 and 2 3 cups whole wheat flour 2 tablespoons sugar 3 tablespoons sugar 3 teaspoons active dry yeast 3 cups bread flour 4 cups bread flour 2 tablespoons dry onion soup mix 3 tablespoons dry onion soup mix 1 Measure and add liquid ingredients to the bread pan 4 and 1 2 teaspoons fast rising yeast 2 tablespoons fast rising yeast 2 Measure and add dry ingredients except yeast to the bread pan Important Carefully measure the hot water and make sure it is between 115 125 F by using 3 Use your finger to form a well hole in the flour where you will pour the yeast Yeast must NEVER a cooking thermometer come into contact with a liquid when you are adding ingredients Measure the yeast and carefully pour it into the well 1 Meas reand add liquid ingredients sete bread pari Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid 2 Measure andaddidry ingredients except yeast tothe bread pan Press the Menu Select button to choose the Whole Wheat setting Press the Loaf Size button to choose 1 Ib 1 5 Ib or 2 Ib Press the Crust Color but
67. ff 2 amp 1 4 teaspoons of yeast and carefully pour it into the well you made in the flour 9 Carefully snap the baking pan into the breadmaker 10 Close the lid of the bread machine and plug the power cord into the wall outlet The following things will happen The machine will beep and the lights of the display will turn on The time setting will say 3 25 hours 11 Repeatedly press the Crust Color button to select the kind of crust you want For this recipe we recommend Medium Depending on the crust color you select the arrow will be pointing to either light medium or dark 12 Press the Start Stop button and your machine will start making bread You will hear the breadmaker begin to mix the ingredients Q3 6 www oster com CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 6 7 Note It is important that you DO NOT press the Start Stop button while the breadmaker is making bread If you do the machine will turn off and you will need to start over again from scratch Note It is important that you should not raise the lid for this recipe For other recipes you try later you will need to raise the lid to add nuts fruits or other ingredients Caution The breadmaker is very hot DO NOT handle the machine while it s operating DO NOT lift the lid while the breadmaker is baking bread Bread Machine Stages for 2 Ib loaves It s fun to watch your bread being made through the viewing window For the basic cycle
68. figuraci n Pan Integral Presione el bot n tama o de la flauta para elegir 1 Ib 1 5 Ib o 2 Ib Presione el bot n Color de costra para elegir costra suave media oscura o r pida Presione el bot n Comenzar Detener www oster com a gt 6 30 09 5 21 20 PM Recetas Configuraci n de Masa Pasta Men s 9 y 10 Instrucciones para la masa 1 Coloque los ingredientes en un molde de pan y coloque el molde en la panificadora Las Etapas de la Panader a de Masa Pasta 2 Presione el bot n Seleccionar Men para elegir la configuraci n de la masa de la masa para bagels Para el ciclo de masa pasta se supone que suceder lo que se enumera a si est preparando masa para bagels continuaci n a medida que el contador alcanza cero 3 Presione el bot n Comenzar Detener La pantalla comenzar a contar de manera regresiva el tiempo en Masa Pasta la configuraci n de la masa Cuando la masa est lista se escuchar una se al y la pantalla mostrar 0 00 Para comenzar Los ingredientes se amasan por primera vez 5 minutos 4 Presione el bot n Comenzar Detener hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla Cuando est en 1 25 la masa descansa por 5 minutos 5 Para remover el molde de pan agarre la manga firmemente y remueve el molde Cuando est en 1 20 la masa se amasa por segunda vez 20 minutos Nota No se calienta el molde al usar la configuraci n para la masa Cuando est
69. gh rests for 5 minutes 3 Use your finger to form a well hole in the flour where you will pour the yeast Yeast must NEVER come into contact with a liquid when you are adding ingredients Measure the yeast and carefully At 3 10 the dough is kneaded for the second time 15 minutes cae pour it into the well At 2 55 the dough begins to rise 49 minutes At 2 05 the dough is punched down 10 seconds At 2 05 the dough continues to rise 25 minutes and 50 seconds At 1 40 the dough is shaped 10 seconds At 1 40 the dough comes to the last period of rise 49 minutes and 50 seconds At 0 50 the dough begins to bake 50 minutes At 0 00 the bread is finished Note Rapid Setting will reduce total time by about an hour Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid Press the Menu Select button to choose the Whole Wheat setting Press the Loaf Size button to choose 1 Ib 1 5 Ib or 2 Ib Press the Crust Color button to choose light medium dark or rapid crust Press the Start Stop button on au A 28 www oster com www oster com 29 CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 28 29 D 6 30 09 5 20 42 PM Honey Wheat Bread 1 5 Ib loaf Wheat 3 and 1 2 cups bread flour 2 tablespoons butter or margarine 1 cup wheat flake cereal 4 tablespoons honey 2 tablespoons wheat bran cereal 1 teaspoon salt 2 teaspoons active dry yeast 1 and 1 8 cups water 1 Measure and add liquid ingredients t
70. gramaci n de encendido autom tico flauta de 1 5 libras 3 8 taza de agua 3 3 4 tazas de harina para pan 1 taza de queso cottage 3 cucharadas soperas de cebollinos en polvo 1 huevo 2 1 2 cucharadas soperas de az car 2 cucharadas soperas de margarina o manteca 2 1 4 cucharaditas de levadura activa seca 1 1 2 cucharadita de sal 1 Mida y agregue los ingredientes l quidos en el recipiente para pan 2 Mida y agregue los ingredientes secos salvo la levadura en el recipiente para pan 3 Utilice el dedo para hacer un agujero hueco en la harina donde colocar la levadura La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el l quido cuando agrega ingredientes Mida la levadura y vi rtala cuidadosamente en el hueco Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa Presione el bot n Seleccionar men para elegir la configuraci n Dulce Presione el bot n tama o de la flauta para elegir 1 Ib 1 5 Ib o 2 Ib NOU A Presione el bot n Comenzar Detener Pan especial de invierno Dulce sin programaci n de encendido autom tico flauta de 1 5 libras 7 8 taza de agua 1 4 taza harina de ma z 2 cucharadas soperas de margarina o manteca 2 3 4 tazas de harina para pan Un huevo grande 2 3 taza de harina integral 1 4 taza de melaza 2 1 4 cucharaditas de levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes l quidos en el recipiente para pan 2 Mida y agregue los ingredientes secos salvo la levad
71. he bread maker and then plug it back in Try using less yeast 1 4 teaspoon less at a time This could also be the result of 2 If the machine still does not start hold down the Start Stop button a second time for forgetting to add salt to the recipe or forgetting to put the kneading blade into 3 seconds Continue to unplug and re plug the machine and hold down the Start Stop the baking pan button until the display returns to the cycle time before the power outage What do do if the bread did not rise enough Understanding Display Information There are several possible solutions Try using less flour a teaspoon less at a time more What do do if my display does not light up yeast 1 4 teaspoon more at a time or less water a teaspoon less at a time This could Confirm your breadmaker is plugged in also be the result of e forgetting to add salt to the recipe e using old flour or the wrong kind of flour for the recipe e using old yeast e or not using hot water except for the EXPRESSBAKE Breadmaker cycles What do do if the bread has a floured top This is usually a result of using too much flour or not enough water Try using less flour a teaspoon or less at a time or try using more yeast 1 4 teaspoon less at a time What do I do if the bread is too brown This is usually the result of adding too much sugar to the recipe Try using less sugar 1 tablespoon at a time You can also try selecting a lighter crust color s
72. hilla para amasar sale con el pan utilice la herramienta para remover cuchilla de amasar incluida a fin de retirarla de la flauta Recuerde estar muy caliente Deje enfriar el pan 15 minutos antes de cortarlo y disfrutarlo Importante Si desea hacer otro pan de inmediato espere a que la panificadora se enfr e durante 10 o 15 minutos con la tapa abierta y el recipiente afuera C mo usar el programa de encendido autom tico Puede demorar el momento de inicio de la panificadora para tener pan fresco cuando se levante a la ma ana o cuando vuelve del trabajo Recomendamos que antes de utilizar el programa de encendido autom tico pruebe algunas recetas Utilice las recetas que ya le hayan dado buenos resultados Importante NO puede utilizar el programa de encendido autom tico en la configuraci n EXPRESSBAKE Antes de usar el programa de encendido autom tico Antes de utilizar el temporizador de retardo 1 Agregue todos los ingredientes de la receta 2 Seleccione la configuraci n correcta para el tipo de pan que vaya a hacer franc s dulce etc 3 Seleccione el color de costra Precauci n No utilice recetas con ingredientes que puedan provocar un deterioro como leche o huevos www oster com 51 Qi 6 30 09 5 21 00 PM Para usar el programa de encendido autom tico 1 Calcule las horas y minutos hasta la hora en que desea que su pan est horneado Por ejemplo si son las 8 a m y desea pan para la cena a las
73. icadora Listo para comenzar Visor Panificadora Ventilaci n Panel de control Visor LCD c Junta tapa superior Recipiente desmontable para el pan O Cuchara medidora O Cuchilla para amasar e taza medidora D Herramienta para desmontar la cuchilla para amasar Ey 42 www oster com www oster com 43 Ri CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 42 43 D 6 30 09 5 20 53 PM C mo hornear pan Pan blanco tradicional Flauta 2 libras La forma m s simple de aprender a hornear pan es seguir una receta b sica La siguiente Ingredientes receta es f cil y el pan es delicioso 1 tazas de agua Antes de comenzar aseg rese de tener el siguiente equipo medidor 2 cucharadas soperas de margarina o manteca blanda taza para medir l quidos tazas para medir ingredientes secos cucharas para medir 4 tazas de harina para pan 2 cucharadas soperas de az car 2 cucharadas soperas de leche en polvo Necesitar los siguientes ingredientes 9 9 1 cucharadita de sal Agua z ee margarina 2 1 4 cucharaditas de levadura activa seca Sal Harina para pan aseg rese de comprar harina para pan preferentemente para panificadoras Leche en polvo Az car Levadura activa con leudante r pido 2 Vierta el agua en el recipiente para pan 3 Mida cuidadosamente 2 cucharadas soperas de margarina o manteca a temperatura Medici n de ingredientes ambiente Agr guela al recipiente para pan Esto abarca todos los ingrediente
74. ierto sin apretar Si no lo utiliza al final de la semana retire una taza de la fermentaci n y des chela luego rep ngala por partes iguales de harina y agua caliente seg n las instrucciones mencionadas anteriormente Claves para un exitoso horneado de masa fermentada e Siempre haga la preparaci n en un recipiente de vidrio Nunca la guarde en un recipiente de metal ni utilice recipientes de metal La preparaci n reaccionar con el metal e Todos los ingredientes inclusive la preparaci n deben estar a temperatura ambiente 70 80 F Los ingredientes fr os retardar n la actividad de la levadura e Cuando retire parte de la preparaci n siempre rep ngala Deje reposar a temperatura ambiente de 3 a 5 horas hasta que se empiecen a formar burbujas Cubra y guarde en el refrigerador e Si la preparaci n se divide se forma l quido en la superficie revuelva antes de usar hasta que se mezcle e Si el l quido que se forma en la superficie de la preparaci n se vuelve rosado en alg n momento deseche esa preparaci n y comience nuevamente con ingredientes frescos e Importante Para el pan de masa fermentada hecho en una panificadora autom tica se debe agregar levadura La concentraci n de la preparaci n y la cantidad de veces que leuda en la panificadora no son suficientes para un leudado adecuado sin el uso de levadura adicional Recetas con la configuraci n francesa Men 2 Etapas de la m quina para pan franc s p
75. ies when operating the breadmaker review the troubleshooting information in this section to find a solution If you are unable to find a solution please call our Consumer Relations Department at 1 800 334 0759 What do 1 do if the bread has a heavy thick texture If you have a power outage Try using less flour a teaspoon at a time or more yeast 1 4 teaspoon at a time This This unit has a memory function if the power goes out while you are using your breadmaker could also be the result of using old flour or the wrong type of flour for the recipe 1 If the power goes out while working and is out for less than 6 min when the power What do I do if the bread is not baked completely in the center comes back on the unit will resume the program from where it left off Try using more flour a teaspoon more at a time or less water or liquid a teaspoon 2 If the power goes out while working and is out for more than 6 min when the power less at a time Do not lift the lid too often during baking comes back on the unit will not resume the program When the power is out for more than 6 min when it comes back on you should do the following What do do if the bread has a coarse or holey texture This is usually the result of forgetting to add salt to the recipe 1 Hold down the Start Stop button for at least 3 seconds If the display does not return to What do I do if the bread rose too much the time setting before the outage unplug t
76. ill void this warranty This warranty is valid for the original retail purchaser from the date of initial retail purchase and is not transferable Keep the original sales receipt Proof of purchase is required to obtain warranty performance JCS dealers service centers or retail stores selling JCS products do not have the right to alter modify or any way change the terms and conditions of this warranty This warranty does not cover normal wear of parts or damage resulting from any of the following negligent use or misuse of the product use on improper voltage or current use contrary to the operating instructions disassembly repair or alteration by anyone other than JCS or an authorized JCS service center Further the warranty does not cover Acts of God such as fire flood hurricanes and tornadoes What are the limits on JCS s Liability JCS shall not be liable for any incidental or consequential damages caused by the breach of any express implied or statutory warranty or condition Except to the extent prohibited by applicable law any implied warranty or condition of merchantability or fitness for a particular purpose is limited in duration to the duration of the above warranty JCS disclaims all other warranties conditions or representations express implied statutory or otherwise JCS shall not be liable for any damages of any kind resulting from the purchase use or misuse of or inability to use the product including incident
77. ingredients Measure the yeast and carefully pour it into the well Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid Press the Menu Select button to choose the Sweet setting Press the Loaf Size button to choose 1 Ib 1 5 Ib or 2 Ib Press the Start Stop button www oster com 25 6 30 09 5 20 39 PM Apple Walnut Bread 1 5 Ib loaf Sweet 3 4 cup unsweetened apple sauce 1 4 cup packed brown sugar 3 8 cups apple juice 1 and 1 4 teaspoons cinnamon 3 tablespoons butter or margarine 1 2 teaspoon baking soda 1 large egg 2 teaspoons active dry yeast 1 teaspoon salt 1 2 cup chopped walnuts 4 cups bread flour 1 Measure and add liquid ingredients to the bread pan 2 Measure and add dry ingredients except yeast to the bread pan 3 Use your finger to form a well hole in the flour where you will pour the yeast Yeast must NEVER come into contact with a liquid when you are adding ingredients Measure the yeast and carefully pour itinto the well Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid Press the Menu Select button to choose the Sweet setting Press the Loaf Size button to choose 1 Ib 1 5 Ib or 2 Ib Press the Start Stop button NOU pa Note When adding fruit ingredients like raisins the bread machine will make a beeping signal during the kneading cycle Raise the lid and sprinkle the raisins in a few at a time until they are kneaded with the dough EX
78. inutos Horneado expr s 1 5 Ib tiempo 58 minutos Horneado expr s 2 0 Ib tiempo 58 minutos R pido 2 lbs tiempo 1 hora 43 minutos Europeo 2 lbs tiempo 3 horas 30 minutos 9 Masa tiempo 1 hora 30 minutos 10 Rosca masa tiempo 2 horas 11 Mermelada tiempo 1 hora 5 minutos 12 Horneado tiempo 1 hora Nota Los tiempos son aproximados seg n el tama o del pan 0 JO UU AUN B sico Esta configuraci n se utiliza probablemente m s que cualquier otra puesto que brinda los mejores resultados de todas las recetas Franc s Utilice esta configuraci n para pan franc s El pan franc s lleva m s tiempo de amasado y para leudar y hornearse lo que le da una costra m s dura Integral La configuraci n pan integral brinda la posibilidad de leudar durante un per odo m s prolongado para panes que tienen m s del 50 de harina de integral Dulce La configuraci n dulce es para hornear pan con alto contenido de az car grasas y prote nas caracter sticas que tienden a aumentar el dorado Ey 48 www oster com CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 48 49 Horneado expr s 1 5 Ib Utilice esta configuraci n para hornear flautas de pan m s peque as en menos de una hora Horneado expr s 2 0 Ib Utilice esta configuraci n para hornear flautas de pan m s grandes en menos de una hora R pida Utilice esta configuraci n para hornear pan r pidamente La cantidad de tiempo es un poco mayor que en la configuraci n Hor
79. is setting for baking European style breads like sourdough to focaccia to raisin pumpernickel Dough This setting lets you prepare dough for rolls specialty breads pizza etc which you shape by hand allow to rise then bake in a conventional oven Bagel Dough This setting lets you prepare dough for bagels which you shape by hand allow to rise then bake in a conventional oven Jam This setting is for baking jams and marmalades Bake This setting is for baking dough EXPRESSBAKE Breadmaker Setting Making Bread In Under 1 Hour Your OSTER breadmaker can bake great bread in under 1 hour This is called the EXPRESSBAKE Breadmaker setting EXPRESSBAKE Breadmaker setting loaves are a little different from loaves baked on non EXPRESSBAKE Breadmaker settings Make sure to try the different settings to see which of them you prefer There are a few things you should know about the EXPRESSBAKE Breadmaker settings that are different than the other settings EXPRESSBAKE Breadmaker setting breads tend to have a darker thicker crust than other kinds of bread Sometimes there will be a crack in the top of the crust This is because baking is done at higher temperatures They also tend to be shorter denser loaves e You CANNOT use the Delay Timer for the EXPRESSBAKE Breadmaker settings This would cool the liquid ingredients and affect the way that the bread rises You CANNOT use the Crust Color buttons fo
80. k or rapid crust Press the Start Stop button Buttermilk Bread 1 5 Ib loaf Wheat 1 and 1 4 cups water 1 cup rye flour 1 and 1 2 tablespoon butter or margarine 2 tablespoons powdered buttermilk 1 teaspoon white vinegar 1 tablespoon vital gluten 2 tablespoons packed brown sugar 1 and 1 2 teaspoons caraway seeds 2 cups bread flour 2 teaspoons active dry yeast 1 cup whole wheat flour On AU A 1 Measure and add liquid ingredients to the bread pan 2 Measure and add dry ingredients except yeast to the bread pan 3 Use your finger to form a well hole in the flour where you will pour the yeast Yeast must NEVER come into contact with a liquid when you are adding ingredients Measure the yeast and carefully pour it into the well Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid Press the Menu Select button to choose the Whole Wheat setting Press the Loaf Size button to choose 1 Ib 1 5 Ib or 2 Ib Press the Crust Color button to choose light medium dark or rapid crust Press the Start Stop button B10 www oster com on au A CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 30 31 Dough Pasta Setting Recipes Menus 9 and 10 Dough Pasta Bread Machine Stages For the Dough Pasta cycle you can expect the following things to happen as the timer counts down to zero Dough Pasta To begin The ingredients are kneaded for the first time 5 minutes At 1 25 the dough rests for 5 minutes At 1 2
81. las de trigo 4 cucharadas de miel 2 cucharadas cereal de salvado de trigo 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes l quidos en el recipiente para pan 2 3 on AUF Mida y agregue los ingredientes secos salvo la levadura en el recipiente para pan Utilice el dedo para hacer un agujero hueco en la harina donde colocar la levadura La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el l quido cuando agrega ingredientes Mida la levadura y vi rtala cuidadosamente en el hueco Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa Presione el bot n Seleccionar Men para elegir la configuraci n Pan Integral Presione el bot n tama o de la flauta para elegir 1 Ib 1 5 Ib o 2 Ib Presione el bot n Color de costra para elegir costra suave media oscura o r pida Presione el bot n Comenzar Detener Pan de trigo de verano flauta de 1 5 libras Integral 1 3 8 tazas de agua 2 tazas de harina para pan 1 1 2 cucharadas de aceite vegetable 2 tazas harina integral 2 cucharadas de piloncillo 2 cucharaditas levadura activa seca 1 1 2 cucharaditas de sal 1 2 3 On AUF Mida y agregue los ingredientes liquidos en el recipiente para pan Mida y agregue los ingredientes secos salvo la levadura en el recipiente para pan Utilice el dedo para hacer un agujero hueco en la harina donde colocar la levadura La levadura NUNCA debe ent
82. laseado de canela Mezcle hasta que tenga una consistencia como para salpicar 1 2 taza de az car glas 1 4 cda de canela molida 1 1 2 cda de agua Glaseado c trico Mezcle hasta que tenga una consistencia como para salpicar 1 2 taza de az car glas 1 cda de c scaras de lim n o naranja 1 1 2 a 2 cda de jugo de lim n o naranja Glaseado cremoso de vainilla Mezcle hasta que tenga una consistencia para salpicar 1 2 taza de az car glas 1 4 cda de vainilla 1 1 2 a 2 cda de leche www oster com 77 6 30 09 5 21 27 PM El NOTAS Garant a Limitada de 1 A o Sunbeam Products Inc operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions o en Canad Sunbeam Corporation Canada Limited operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions en forma conjunta JCS garantiza que por un per odo de un a o a partir de la fecha de compra este producto estar libre de defectos de materiales y mano de obra JCS a su elecci n reparar o reemplazar este producto o cualquier componente del mismo que presente defectos durante el per odo de garant a El reemplazo se realizar por un producto o componente nuevo o reparado Si el producto ya no estuviera disponible se lo reemplazar por un producto similar de valor igual o superior sta es su garant a exclusiva No intente reparar o ajustar ninguna funci n el ctrica o mec nica de este producto Al hacerlo eliminar sta garant a La garant a es v
83. leccionar men para seleccionar la configuraci n panificadora EXPRESSBAKE 1 5LB 10 Presione el bot n Comenzar Detener y la m quina comenzar a hacer el pan Escuchar c mo la panificadora comienza a mezclar los ingredientes Nota Es importante que NO presione el bot n Comenzar Detener mientras que la panificadora est haciendo el pan Si lo hace la m quina se apagar y deber comenzar nuevamente de cero Nota NO levante la tapa cuando est utilizando la configuraci n EXPRESSBAKE Si la levanta puede afectar el leudado de la masa Precauci n La panificadora se calienta mucho NO manipule la m quina mientras se encuentre en funcionamiento Despu s de horneado el pan con la configuraci n EXPRESSBAKE Precauci n No coloque la cara cerca de la tapa cuando abra la panificadora puede escaparse vapor caliente que podr a quemarlo Importante La panificadora tiene una configuraci n autom tica para mantener tibio el pan durante una hora Sin embargo recomendamos retirar el pan de la panificadora de inmediato a fin de mantener su frescura 1 Utilice agarraderas para cacerolas o guantes para horno para levantar con cuidado el recipiente de la panificadora 2 Coloque el recipiente boca abajo sobre una rejilla fr a hasta que el pan se desprenda Si se pega tome una esp tula de goma el metal puede da ar la superficie del recipiente y p sela por los lados de la flauta hasta que se desprenda 3 Si la cuc
84. masa leude m s r pidamente e Hace que la masa se seque m s A fin de contrarrestar los efectos de la altura sobre el horneado en la altura recomendamos lo siguiente Si la masa est demasiado seca e Aumente la cantidad de agua para la receta en ocasiones hasta 2 4 cucharadas soperas por taza Si el pan leuda demasiado e Reduzca la cantidad de levadura Por cada cucharadita de levadura intente disminuir la levadura de 1 8 a 1 4 de cucharadita e Reduzca la cantidad de az car Por cada cucharada sopera de az car reduzca la cantidad en 10 2 cucharaditas www oster com 53 Qi 6 30 09 5 21 02 PM Cuadro de medidas equivalentes C mo guardar la panificadora 1 Aseg rese de que la m quina est limpia y seca antes de guardarla 2 Guarde la panificadora con la tapa cerrada 3 No coloque objetos pesados sobre la tapa ocres taras Ccp 4 Retire la cuchilla de amasar y col quela dentro del recipiente 2 PREGUNTAS FRECUENTES El siguiente cuadro lo ayudar a convertir las medidas utilizadas en las recetas Por ejemplo 1 2 cuchara soperas 1 1 2 cucharaditas Detecci n y resoluci n de problemas Si tiene dificultades con el funcionamiento de la panificadora revise la informaci n de esta secci n a fin de encontrar la soluci n Si no encuentra la soluci n comun quese con el Departamento de Atenci n al Consumidor 1 800 334 0759 Interrupci n de energ a El artefacto cuenta con una funci n de memoria si i
85. men para elegir la configuraci n B sica 1 3 8 taza de agua 2 cucharadas soperas de az car 6 Presione el bot n tama o de la flauta para elegir 1 Ib 1 5 Ib o 2 Ib 2 cucharadas soperas de margarina o manteca 1 4 tasa de copos de papa instant nea 7 Presione el bot n Color de costra para elegir costra suave media oscura o r pida 13 4 cucharadita de sal 2 cucharadas soperas de leche en polvo 8 Presione el bot n Comenzar Detener 4 tazas de harina para pan 1 3 4 cucharaditas de levadura activa seca s BE l i i DR Nota Cuando agregue frutas por ejemplo pasas de uva la panificadora emitir unos pips durante el 1 Mida y agregue los ingredientes l quidos en el recipiente para pan ciclo de amasado Cuando la panificadora emita el pip durante el ciclo de amasado Levante la tapa y 2 Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan menos la levadura agregue las pasas de uva pocas por vez hasta que se mezclen con la masa 3 Utilice el dedo para hacer un agujero hueco en la harina donde colocar la levadura La levadura NUNCA debe entrar en contacto con l quido cuando agrega ingredientes Pan de centeno liviano flauta de 1 5 libras B sico D Mida la levadura cuidadosamente col quela en el hueco Col ir cibie t ificad E aa 1 3 8 taza de agua 1 taza de harina de centeno OANE CECIPIENE para Pan En APaNICAROKA y CIES a tapa 1 1 2 cucharadas soperas de manteca o margarina 2 cucharadas
86. mesano rallado 2 cucharadas de queso Parmesano rallado Para comenzar Los ingredientes se amasan por primera vez 5 minutos 1 taza de queso cheddar desmenuzado 1 1 4 tazas de queso cheddar desmenuzado Cuando est en 3 15 la masa descansa por 5 minutos 5 cucharaditas de levadura activa seca 2 cucharadas de levadura activa seca Cuando est en 3 10 la masa se amasa por segunda vez 15 minutos Importante Mida con exactitud el agua caliente y aseg rese de que est entre 115 125 F Cuando est en 2 55 la masa comienza a leudar 49 minutos con un term metro de cocina Cuando est en 2 05 la masa se golpea 10 segundos 1 Mida y agregue los ingredientes l quidos en el recipiente para pan Cuando est en 2 05 la masa contin a leudando 25 minutos y 50 segundos 2 Mida y agregue los ingredientes secos salvo la levadura en el recipiente para pan Cuando est en 1 40 se da forma a la masa 10 segundos 3 Utilice el dedo para hacer un agujero hueco en la harina donde colocar la levadura La levadura Cuando est en 1 40 la masa llega al ltimo leudaudo 49 minutos and 50 segundos NUNCA debe entrar en contacto con el l quido cuando agrega ingredientes Mida la levadura y Cuando est en 0 50 la masa comienza a hornearse 50 minutos vi rtala cuidadosamente en el hueco Cuando est en 0 00 el pan est listo 4 Coloque Sie niente pato paren la paninicadora y cierre latapa Nota La posici n r pida reducir el tiempo t
87. move 1 cup starter and discard then replenish with equal amounts of flour and warm water as instructed above Hints for Successful Sourdough Baking e Always make starter in a glass container Never store in metal containers or use metal utensils The starter will react with the metal e All ingredients including starter should be at room temperature 70 80 F Cold ingredients will slow down the activity of the yeast e When removing starter always replenish it Let stand at room temperature for 3 to 5 hours until bubbles start to form Cover and refrigerate e If starter separates liquid forms on the surface stir until blended before using e If the liquid that forms on the surface of starter turns pink in color at any time discard the starter and start over again with fresh ingredients e Important Sourdough bread made in an automatic bread maker requires the addition of yeast The starter s strength and the rising times in the breadmaker are not sufficient to allow for proper rising without the use of additional yeast French Setting Recipes Menu 2 French Bread Machine Stages for 1 5 Ib loaves For the French cycle you can expect the following things to happen as the timer counts down to zero To begin The ingredients are kneaded for the first time 5 minutes At 3 30 the dough rests for 5 minutes At 3 25 the dough is kneaded for the second time 20 minutes At 3 05 the dough begins to rise 39 minutes At 2
88. n forma regresiva el tiempo en la configuraci n jalea Cuando la jalea est lista se escuchar una se al y la pantalla mostrar 0 00 5 Utilizando agarraderas saque el recipiente para pan Vierte la jalea en contenedores cubra y refrigere Rinde aproximadamente 3 tazas www oster com 75 6 30 09 5 21 25 PM Glaseados Despu s de que los rollos se leudan aplique el glaseado deseado con una brocha de pasteler a Cocine seg n las instrucciones en la receta e Para un pan brilloso y dorado use un glaseado de huevo o de yema de huevo e Para un pan brilloso y consistente use un glaseado de clara blanco del huevo el color del pan ser m s claro Glaseado de huevo Mezcle un huevo ligeramente batido con un 1 cda de agua o leche Glaseado de yema de huevo Mezcle un huevo ligeramente batido con un 1 cda de agua o leche Glaseado de la clara de huevo Mezcle un huevo ligeramente batido con un 1 cda de agua Nota Para mantener la yema del huevo fresca por varios d as cubra con agua fr a y guarde en el refrigerador en un recipiente cubierto Mantequilla con ajo Mezcle 1 4 taza de margarina o mantequilla suavizada 8 cda de ajo en polvo Herb Cheese Butter Mezcle 1 4 de una taza margarina o mantequilla suavizada 1 cda de queso Parmesano rayado 1 cda de perejil fresco picado 4 cda de hojas secas de or gano Una pizca de sal de ajo Mantequilla de Yerbas Italianas Mezcle 1 4 de una t
89. nde colocar la levadura La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el l quido cuando agrega ingredientes Mida la levadura y Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa Presione el bot n Seleccionar Men para elegir la configuraci n Pan Integral Presione el bot n tama o de la flauta para elegir 1 Ib 1 5 Ib o 2 Ib Presione el bot n Color de costra para elegir costra suave media oscura o r pida Presione el bot n Comenzar Detener Pan de trigo de miel Integral Flauta de 2 libras 1 y 3 8 tazas de agua 2 1 2 cucharadas mantequilla o margarina 2 cucharadas de miel 1 y 3 4 cucharaditas de sal 2 1 2 tazas harina para pan 1 1 4 tazas de harina integral 2 3 taza de avena instant nea 2 1 4 cucharaditas de levadura activa seca vi rtala cuidadosamente en el hueco on au A CZ CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 68 69 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa Presione el bot n Seleccionar Men para elegir la configuraci n Pan Integral Presione el bot n tama o de la flauta para elegir 1 Ib 1 5 Ib o 2 Ib Presione el bot n Color de costra para elegir costra suave media oscura o r pida Presione el bot n Comenzar Detener www oster com Pan Integral de Miel flauta de 1 5 libras Integral 1 1 8 tazas de agua 3 1 2 tazas harina para pan 2 cucharadas de mantequilla o margarina 1 taza de hojue
90. ne el bot n Comenzar Detener La pantalla comenzar a contar de manera regresiva el tiempo en la configuraci n de la masa Cuando la masa est lista se escuchar una se al y la pantalla mostrar 0 00 Presione el bot n Comenzar Detener hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla Para remover el molde de pan agarre la manga firmemente y remueve el molde Moldee a su gusto v ase Variaciones para Moldear la Masa p gina 72 Hornee a 350 F por 25 a 30 minutos Rinde 12 rollos On AW 72 www oster com CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 72 73 Roscas sin programa de encendido autom tico Masa Todos los ingredientes al tiempo del ambiente 70 80 F salvo la leche 1 4 taza de az car 1 cucharadita de sal 2 1 4 tazas de harina para pan 2 cucharaditas de levadura activa seca 1 yema de huevo 3 4 a 7 8 tazas de leche 1 cucharada de mantequilla o margarina Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan Presione el bot n Comenzar Detener para borrar la pantalla Presione el bot n Seleccionar Men para elegir la configuraci n de la masa A WN Presione el bot n Comenzar Detener La pantalla comenzar a contar en forma regresiva el tiempo que requiera la configuraci n elegida Cuando la masa est lista se escuchar una se al y la pantalla mostrar 0 00 ul Presione el bot n Comenzar Detener hasta que oiga un pip y s
91. neaded for the first time 15 minutes At 0 50 the dough begins to bake 50 minutes At 0 00 the Jam is finished Strawberry Jam no Delay Timer Jam 1 cup sugar 1 1 2 cups fresh strawberries sliced 1 tablespoon powdered low sugar fruit pectin 2 teaspoons lemon juice Measure all ingredients into bread pan Press and hold down the Start Stop button to clear the display Press the Menu Select button to choose the jam setting bwN Press the Start Stop button The display will begin counting down the time on the Jam setting When jam is ready the unit will signal and the display will read 0 00 5 Using hot pads remove bread pan Pour jam into containers cover Refrigerate to set Makes about 3 cups Orange Marmalade no Delay Timer Jam 1 1 4 cups sugar 3 large oranges 2 tablespoons powdered low sugar fruit pectin 1 lemon With a vegetable peeler shave off the bright layer of peel from one orange and the lemon chop finely Remove and discard remaining white peel from orange and lemon Peel remaining oranges and discard peels Slice fruit into 1 2 inch pieces Combine chopped peels fruit sugar and pectin in bread pan Press and hold down the Start Stop button to clear the display Press the Menu Select button to choose the jam setting N Qu BWN Press the Start Stop button The display will begin counting down the time on the Jam setting When jam is ready the unit
92. neado expr s pero la textura ser mejor Europeo Utilice esta configuraci n para hornear pan al estilo europeo como masa fermentada focaccia y pan de centeno con pasas de uva Masa Esta configuraci n le permite preparar una masa para pancitos panes especiales pizza etc a mano los deja leudar y luego hornea en el horno convencional Masa rosca Esta configuraci n le permite preparar masa para roscas a la que usted luego le da forma a mano la deja leudar y luego la hornea de la manera convencional Mermelada Esta configuraci n es para preparar mermeladas y jaleas Hornear Esta configuraci n es para hornear masa EXPRESSBAKE Configuraci n panificadora Preparaci n de pan en menos de una hora La panificadora OSTER puede hornear fant sticos panes en menos de una hora Se la denomina configuraci n Panificadora EXPRESSBAKE Las flautas de esta configuraci n son un poco diferentes de las otras Aseg rese de probar las diversas configuraciones para verificar cu l es de su preferencia Debe estar al tanto de algunas cuestiones de configuraci n de la panificadora EXPRESSBAKE que son diferentes de otras configuraciones El pan de la configuraci n EXPRESSBAKE suele tener una costra m s oscura y dura que los otros panes En ocasiones encontrar una fractura en la parte superior de la costra Esto se debe a que el horneado es a temperaturas m s altas Asimismo suelen ser flautas m s cortas y m s compa
93. ner para borrar la pantalla 3 Presione el bot n Seleccionar Men para elegir la configuraci n de la masa 4 Presione el bot n Comenzar Detener La pantalla comenzar a contar de manera regresiva el tiempo en la configuraci n de la masa Cuando la masa est lista se escuchar una se al y la pantalla mostrar 0 00 5 Presione el bot n Comenzar Detener hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla 6 Para remover el molde de pan agarre la manga firmemente y remueve el molde 7 Precaliente el horno a 450 F 8 Divida la masa en 12 piezas Enrolle cada una en la forma de un lazo de 8 pulgadas Mold elo en la forma de un pretzel o deje como un palito Coloque sobre una charola para hornear engrasada barnice cada uno con el huevo cuando est enido Espolvoree con la sal no refinada 9 Hornee en el horno precalentado por 12 a 15 minutos Rollos de Mantequilla sin programa de encendido autom tico Masa Todos los ingredientes al tiempo del ambiente 70 80 F salvo la leche 2 cucharadas de az car 1 4 taza de agua 1 cucharadita de sal 1 huevo 2 3 4 tazas de harina para pan 3 4 a 7 8 tazas de leche 2 cucharadita de levadura activa seca 1 4 taza de mantequilla Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan Presione el bot n Comenzar Detener para borrar la pantalla Presione el bot n Seleccionar Men para elegir la configuraci n de la masa hb wn Presio
94. nivel brilloso de la c scara de una naranja y de un lim n picar finamente Remueva y tire la capa blanca de la naranja y del lim n Pelee las dem s naranjas y tire la c scara Rebanee la fruta en piezas de 1 2 pulgada Combine las c scaras la fruta el az car y la pectina en el recipiente para pan Presione el bot n Comenzar Detener hasta que se ponga en blanco la pantalla Presione el bot n Seleccionar Men para elegir la configuraci n de la jalea NOU BWN Presione el bot n Comenzar Detener La pantalla comenzar a contar de manera regresiva el tiempo en la configuraci n de la jalea Cuando la jalea est lista se escuchar una se al y la pantalla mostrar 0 00 8 Utilizando agarraderas saque el recipiente para pan Vierta la jalea en contenedores cubra y refrigere para que se cuaje Rinde aproximadamente 3 tazas Jalea de bayas congeladas Mermelada sin programa de encendido autom tico 1 3 4 tazas de az car 1 paquete de 10 a 12 onzas de bayas congeladas fresas y zarzamoras son ideales 1 bolsa 3 onzas de pectina de fruta en l quido 1 cucharada de jugo de lim n Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan Presione el bot n Comenzar Detener hasta que se ponga en blanco la pantalla Presione el bot n Seleccionar Men para elegir la configuraci n jalea bb wn Presione el bot n Comenzar Detener La pantalla comenzar a contar e
95. nterrumpe la energ a cuando est utilizando la panificadora 1 Si se produce una interrupci n de energ a mientras est funcionando y la interrupci n es menor a 6 minutos cuando regrese la energ a el artefacto retomar el programa donde lo dejo O C U DA DO Y M p EZA 2 Si produce una interrupci n de energ a mientras est funcionando y la interrupci n es mayor a 6 minutos cuando regrese la energ a el artefacto no retomar el programa Si se produce una interrupci n de energ a por m s de 6 minutos cuando regrese deber C mo cuidar la panificadora hacer lo siguiente Precauci n No coloque la panificadora en agua ni en la lavadora de platos No utilice 1 Mantener presionado el bot n Comenzar Detener por al menos 3 segundos Si el visor no vuelve a la configuraci n de tiempo anterior al corte desenchufe la benzina cepillo de fregar ni limpiadores qu micos puesto que da ar n la m quina No sumerja en l quidos Presione el bot n Detener y retire el cable del tomacorriente de la pared Deje enfriar panificadora y vuelva a enchufarla 2 Si a n as el artefacto no arranca mantenga presionado el bot n Comenzar Detener una segunda vez por 3 segundos Contin e desenchufando y volviendo a enchufar el Utilice solamente limpiador suave no abrasivo para limpiar la panificadora artefacto y manteniendo presionado el bot n Comenzar Detener hasta que el visor Limpieza general vuelva al ti
96. nzar el cero 1 Mida y agregue los ingredientes l quidos en el recipiente para pan Para comenzar Los ingredientes se amasan por primera vez 5 minutos 2 Mida y agregue los ingredientes secos salvo la levadura en el recipiente para pan Cuando est en 3 17 la masa descansa por 5 minutos 3 Utilice el dedo para hacer un agujero hueco en la harina donde colocar la levadura La levadura Cuando est en 3 12 la masa se amasa por segunda vez 20 minutos NUNCA debe entrar en contacto con el l quido cuando agrega ingredientes Mida la levadura y ns g Cuando est en 2 52 la masa empieza a elevar 39 minutos vi rtala cuidadosamente en el hueco o Cuando est en 02 13 la masa se golpea 10 segundos Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa e i 2 qu BA Cuando est en 02 13 la masa contin a leudando 25 minutos y 50 segundos Presione el bot n Seleccionar men para elegir la configuraci n francesa 7 E Cuando est en 01 47 se le da forma a la masa 5 segundos Presione el bot n tama o de la flauta para elegir 1 Ib 1 5 Ib o 2 lb p ae sa on Cuando esta en 1 47 la masa llega al ultimo leudado 51 minutos y55 segundos Presione el bot n Color de costra para elegir costra suave media oscura o r pida Cuando est en 00 55 la masa comienza a hornearse 55 minutos 0 NOU A Presione el bot n Comenzar Detener Pan italiano c
97. o the bread pan 2 Measure and add dry ingredients except yeast to the bread pan 3 Use your finger to form a well hole in the flour where you will pour the yeast Yeast must NEVER come into contact with a liquid when you are adding ingredients Measure the yeast and carefully pour it into the well Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid Press the Menu Select button to choose the Whole Wheat setting Press the Loaf Size button to choose 1 Ib 1 5 Ib or 2 Ib Press the Crust Color button to choose light medium dark or rapid crust Press the Start Stop button Summer Wheat Bread 1 5 Ib loaf Wheat 2 cups bread flour 2 cups whole wheat flour 2 teaspoons active dry yeast On AU A 1 and 3 8 cups water 1 and 1 2 tablespoons vegetable oil 2 tablespoons molasses 1 and 1 2 teaspoons salt 1 Measure and add liquid ingredients to the bread pan 2 Measure and add dry ingredients except yeast to the bread pan 3 Use your finger to form a well hole in the flour where you will pour the yeast Yeast must NEVER come into contact with a liquid when you are adding ingredients Measure the yeast and carefully pour it into the well Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid Press the Menu Select button to choose the Whole Wheat setting Press the Loaf Size button to choose 1 Ib 1 5 Ib or 2 Ib Press the Crust Color button to choose light medium dar
98. om temperature DO NOT use very hot or very cold water It s a good idea to view the measuring cup at eye level to make sure you have measured exactly 1 and 3 8 cups 2 Pour the water into the bread pan 3 Carefully measure 2 tablespoons of butter or margarine that is at room temperature Add this to the bread pan This takes care of all of the liquid ingredients for the recipe Next comes the dry ingredients 4 Measure 4 cups of bread flour Make sure not to overpack the flour into the cup To avoid over packing a good trick is to fill the measuring cup to overflowing then tap the side of the cup with a knife or spatula to remove air pockets Level off the measuring cup with the knife or spatula Pour the flour into the bread pan 5 Measure 2 tablespoons of sugar Again make sure to level off the tablespoons for an exact measurement Add the sugar into the bread pan 6 Measure 2 tablespoons of dry milk Level off the tablespoons of dry milk like all of the rest of the dry ingredients Add the dry milk to the bread pan 7 Measure 1 amp 3 4 teaspoons of salt It is especially important to measure the salt precisely because too much salt even a little can affect the rising of the dough Add the salt to the bread pan 8 Before adding the yeast use your finger to form a well hole in the flour where you will pour the yeast Yeast must NEVER come into contact with a liquid when you are adding ingredients Measure again leveling o
99. on hierbas flauta de 2 libras Franc s Cuando est en 0 00 el pan est listo Nota Con el programa de pan dulce el color de la costra no se puede cambiar 1 1 4 taza de agua 1 4 taza de queso parmesano rallado 1 1 2 cucharas soperas de aceite 2 cucharaditas de copos de cebolla en polvo Primavera favorito pan ETA vegetal o de oliva 1 2 cucharadita de albahaca en polvo rimavera ayori o pan S i 1 cucharadita de sal 1 2 cuchara soperas de ajo en polvo sin programaci n de encendido autom tico flauta de 1 5 libras 3 1 2 tazas de harina para pan 2 cucharaditas de levadura activa seca 1 taza de agua 3 3 4 tazas de harina para pan 1 cucharaditas de az car F cd 1 4 taza de manteca o margarina 1 2 taza de az car 1 cucharada sopera de perejil seco 1 huevo grande 3 cucharadas soperas de leche en polvo ani n 1 1 2 cucharadita de extracto de vainilla 2 cucharaditas de levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes l quidos en el recipiente para pan iis K q P parap mn 1 1 4 cucharadita de extracto de almendras 3 4 taza de pasas de uva 2 Mida y agregue los ingredientes secos salvo la levadura en el recipiente para pan 1 cucharadita de sal 1 1 2 cucharaditas de c scara de naranja rallada 3 Utilice el dedo para hacer un agujero hueco en la harina donde colocar la levadura La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el l quido cuando agrega ingredientes Mida la levadura y vi rtala cuidadosamente en el h
100. ora 2 Coloque el recipiente boca abajo sobre una rejilla para que se enfr e y sacuda ligeramente hasta que salga el pan Si se pega tome una esp tula de goma las de metal pueden da ar la superficie del recipiente y p sela por los costados de la flauta hasta que salga el pan 3 Si la cuchilla para amasar sale con el pan utilice la herramienta para remover cuchilla de amasar incluida a fin de retirarla de la flauta Recuerde estar muy caliente Deje enfriar el pan 15 minutos antes de cortarlo y disfrutarlo Importante Si desea hacer otro pan de inmediato espere a que la panificadora se enfr e durante 10 o 15 minutos con la tapa abierta y el recipiente afuera Ey 46 www oster com CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 46 47 Generalidades de las funciones de la panificadora Funci n pan S rvase consultar la receta correspondiente y siga el procedimiento que se describe a continuaci n 1 Coloque la cuchilla para amasar en el recipiente para pan 2 Coloque los ingredientes en el recipiente para pan en este orden Primero ingredientes l quidos segundo ingredientes secos salvo la levadura y por ltimo la levadura Nota La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el l quido cuando est agregando los ingredientes 3 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa suavemente 4 Enchufe la panificadora el visor LCD mostrar MEN 1 TIEMPO 3 25 5 Presione el bot n Seleccionar men para elegir el ti
101. orado Por lo general esto ocurre cuando se agrega demasiada az car a la receta Pruebe con menos az car 1 cucharadita por vez Tambi n puede seleccionar un color de costra m s suave Qu hacer si el pan no est lo suficientemente dorado Por lo general sucede cuando se levanta la tapa del artefacto repetidas veces o cuando se deja la tapa abierta mientras se est horneando el pan Aseg rese de que la tapa se encuentre cerrada cuando la panificadora est en funcionamiento 2 56 www oster com www oster com 57 CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 56 57 D 6 30 09 5 21 09 PM Pan de campo blanco B sico Pan con pasas de uva sin programaci n de encendido autom tico WARY sin programaci n de encendido autom tico flauta de 2 libras Flauta de 1 5 libras Flauta de 2 libras 1 taza de leche tibia 110 115 F 4 tazas de harina para pan 7 8 taza de agua 1 1 4 tazas de agua 1 1 2 cucharada sopera de manteca o margarina 1 1 2 cucharada sopera de az car 1 1 2 cucharadas soperas de manteca o margarina 2 cucharadas soperas de margarina o manteca 1 huevo grande 2 cucharaditas de levadura activa seca 1 cucharadita de sal 1 1 2 cucharadita de sal 1 1 2 cucharadita de sal 3 tazas de harina para pan 4 tazas de harina para pan F a rates pa 2 cucharadas soperas de az car 3 cucharadas soperas de az car 1 Mida y agregue los ingredientes l quidos en el recipiente para pan 1 1 2 cucharada sopera de leche en polvo 2 cucharadas soperas de leche en
102. otal en aproximadamente una hora 5 Presione el bot n Seleccionar Men y elija la configuraci n de Express Bake a Express Bake 1 5LB para flautas de 1 5 libras b Express Bake 2 0LB para flautas de 2 libras 6 Presione el bot n Comenzar Detener E 66 www oster com www oster com 67 CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 66 67 D 6 30 09 5 21 18 PM 100 Pan Integral flauta de 2 libras METE 1 5 8 de tazas de agua 1 3 taza de az car morena comprimida 2 cucharaditas de sal 4 2 3 tazas de harina integral 3 cucharaditas de levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes l quidos en el recipiente para pan 2 Mida y agregue los ingredientes secos salvo la levadura en el recipiente para pan 3 Utilice el dedo para hacer un agujero hueco en la harina donde colocar la levadura La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el l quido cuando agrega ingredientes Mida la levadura y vi rtala cuidadosamente en el hueco on Au fF Flauta de 1 5 libras 1 taza de agua 2 cucharadas de mantequilla o margarina 1 1 2 cucharadas de miel 1 cucharadita de sal 2 1 4 tazas de harina para pan 1 taza de harina integral 1 2 taza de avena instant nea 2 cucharaditas de levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes l quidos en el recipiente para pan 2 Mida y agregue los ingredientes secos salvo la levadura en el recipiente para pan 3 Utilice el dedo para hacer un agujero hueco en la harina do
103. over packing a good trick is to fill the measuring cup to overflowing then tap the side of the cup with a knife or spatula to remove air pockets Level off the measuring cup with the knife or spatula 6 Before adding the yeast use your finger to form a well hole in the flour where you will pour the yeast Yeast must NEVER come into contact with a liquid when you are adding ingredients Measure again leveling off 5 teaspoons of a fast rising yeast and carefully pour it into the well you made in the flour 7 Carefully snap the baking pan into the breadmaker 8 Close the lid of the bread machine and plug the power cord into the wall outlet The following things will happen The machine will beep and the lights of the display will turn on The time setting will say 3 25 hours 9 Repeatedly press the Menu Select button to select the EXPRESSBAKE Breadmaker 1 5LB setting 10 Press the Start Stop button and your machine will start making bread You will hear the breadmaker begin to mix the ingredients Note It is important that you DO NOT press the Start Stop button while the breadmaker is making bread If you do the machine will turn off and you will need to start over again from scratch Note DO NOT raise the lid when using the EXPRESSBAKE Breadmaker setting Doing so can affect the rising of the dough www oster com 11 Q 6 30 09 5 20 24 PM o Caution The breadmaker is very hot DO NOT handle
104. own cool Stir in powdered sugar and vanilla Stir in milk until smooth and thin enough to drizzle Cinnamon Glaze Mix until thin enough to drizzle 1 2 cup powdered sugar 1 4 tsp ground cinnamon 1 1 2 to 2 tsp water Citrus Glaze Mix until thin enough to drizzle 1 2 cup powdered sugar 1 tsp grated lemon or orange peel 1 1 2 to 2 tsp lemon or orange juice Creamy Vanilla Glaze Mix until thin enough to drizzle 1 2 cup powdered sugar 1 4 tsp vanilla 1 1 2 to 2 tsp milk e 38 www oster com www oster com 39 a CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 38 39 D 6 30 09 5 20 50 PM 1 Year Limited Warranty Sunbeam Products Inc doing business as Jarden Consumer Solutions or if in Canada Sunbeam Corporation Canada Limited doing business as Jarden Consumer Solutions collectively JCS warrants that for a period of one year from the date of purchase this product will be free from defects in material and workmanship JCS at its option will repair or replace this product or any component of the product found to be defective during the warranty period Replacement will be made with a new or remanufactured product or component If the product is no longer available replacement may be made with a similar product of equal or greater value This is your exclusive warranty Do NOT attempt to repair or adjust any electrical or mechanical functions on this product Doing so w
105. po de pan que desea b sico franc s integral dulce horneado expr s 1 5 lbs horneado expr s 2 0 lbs r pido europeo masa masa rosca Nota El visor marcar el n mero de Men correspondiente al tipo de pan seleccionado de 1 a 10 6 Presione el bot n Color de costra para seleccionar el color de costra deseado Claro mediano oscuro o r pido Nota El visor marcar el color de costra con una flecha y se alar el correspondiente color de costra seleccionado los programas selectos tienen posiciones fijas Nota la posici n de r pido est disponible en los programas b sico franc s o integral y reduce el tiempo total por alrededor de una hora para resultados m s r pidos 7 Presione el bot n Tama o de la flauta para seleccionar el tama o 1 0lb 1 5lb o 2 0lb Nota El visor marcar el tama o de la flauta con una flecha y se alar el correspondiente tama o seleccionado los programas selectos tienen posiciones fijas 8 Si se precisa programaci n de encendido autom tico ajuste el temporizador moviendo las flechas hacia arriba o hacia abajo seg n corresponda Es posible programar una demora de hasta 13 horas para el inicio del programa Nota El programaci n de encendido autom tico se calcula teniendo en cuenta el tiempo de funcionamiento m s el tiempo que falta para el encendido por ejemplo para un pan b sico de 2 0 Ibs el programa de encendido autom tico se configura en 13 horas es decir el encendi
106. r EXPRESSBAKE Breadmaker setting breads DO NOT open the cover while making EXPRESSBAKE Breadmaker setting breads If the loaf is hard to remove from the pan let it sit for about 5 minutes to cool Gently shake the bread out of the pan and wait for 15 minutes before slicing e If you wish to bake another Loaf of bread you must let the bread maker cool for 20 minutes with the cover open e YOU CAN use standard bread mixes for EXPRESSBAKE Breadmaker setting breads but the results may not be as good as the results when using the recipes within this book EXPRESSBAKE Breadmaker Setting Tips and Hints Yeast Always use a fast rising yeast DO NOT use active dry yeast for EXPRESSBAKE Breadmaker settings because the loaves will be much shorter when baked Liquids Always use hot water in the range of 115 125 F You must use a cooking thermometer to gauge the temperature hotter water can kill the yeast while cooler water may not activate it Salt As a rule you should use LESS salt for EXPRESSBAKE Breadmaker setting breads Less salt provides you with a higher loaf Make sure to follow your Oster Breadmaker recipe suggestions for best results Other Ingredients Make sure all other ingredients like flour sugar dry milk butter etc are at room temperature Always use bread flour for the EXPRESSBAKE Breadmaker settings Q3 10 www oster com CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 10 11 Things You May Need to Buy e You shoul
107. rar en contacto con el l quido cuando agrega ingredientes Mida la levadura y vi rtala cuidadosamente en el hueco Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa Presione el bot n Seleccionar Men para elegir la configuraci n Pan Integral Presione el bot n tama o de la flauta para elegir 1 Ib 1 5 Ib o 2 Ib Presione el bot n Color de costra para elegir costra suave media oscura o r pida Presione el bot n Comenzar Detener Pan de suero de leche flauta de 1 5 libras Integral 1 1 4 tazas de agua 1 taza de harina de centeno 1 1 2 cucharada de mantequilla o margarina 1 cucharadita de vinagre blanco 1 cucharada de vital gluten 2 cucharadas de az car morena comprimida 2 tazas de harina para pan 2 cucharaditas levadura activa seca 1 taza de harina integral 1 2 3 on AUF Mida y agregue los ingredientes liquidos en el recipiente para pan Mida y agregue los ingredientes secos salvo la levadura en el recipiente para pan 2 cucharadas de suero de leche en polvo 1 1 2 cucharaditas de semillas de alcaravea Utilice el dedo para hacer un agujero hueco en la harina donde colocar la levadura La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el l quido cuando agrega ingredientes Mida la levadura y vi rtala cuidadosamente en el hueco Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa Presione el bot n Seleccionar Men para elegir la con
108. rediente Llene la taza medidora con una cuchara antes 5 Mida 2 cucharadas soperas de az car Una vez m s aseg rese de nivelar las cucharas soperas para una medici n exacta Vierta el az car en el recipiente para pan 6 Mida 2 cucharadas soperas de leche en polvo Nivele las cucharadas soperas de leche en polvo como con todos los otros ingredientes secos Agregue la leche en polvo en de nivelar EN el recipiente para pan Orden en el agregado de ingredientes 7 Mida 1 3 4 cucharadita de sal Es de especial importancia medir la sal de manera precisa El SEGUNDO secreto m s importante para hacer pan es colocar los ingredientes en la puesto que mucha sal a n siendo poca cantidad puede afectar el leudante de la masa panificadora EXACTAMENTE en el orden que indica la receta Agregue sal en el recipiente para pan Es decir 8 Antes de agregar la levadura utilice el dedo para hacer un agujero hueco en la harina PRIMERO ingredientes l quidos donde colocar la levadura La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el l quido SEGUNDO ingredientes secos cuando agrega ingredientes Mida nivele nuevamente 2 1 4 cucharaditas de levadura y col quelas cuidadosamente en el hueco que hizo en la harina 9 Coloque el recipiente para pan cuidadosamente a presi n en la panificadora 10 Cierre la tapa de la panificadora y enchufe el cable al tomacorriente de la pared Ocurrir lo siguiente El artefacto emitir un pip y se prender n las lu
109. rre la tapa Presione el bot n Seleccionar men para elegir la configuraci n Dulce Presione el bot n tama o de la flauta para elegir 1 Ib 1 5 Ib o 2 Ib NOU A Presione el bot n Comenzar Detener Nota Cuando agregue frutas por ejemplo pasas de uva la panificadora emitir unos pips durante el ciclo de amasado Levante la tapa y agregue las pasas de uva pocas por vez hasta que se mezclen con la masa EXPRESSBAKE Configuraci n Recetas de configuraci n Men s 5 y 6 EXPRESSBAKE Etapas de la m quina Para el ciclo de la panificadora EXPRESSBAKE Breadmaker puede esperar que suceda lo siguiente mientras el contador alcanza cero Para comenzar Los ingredientes se amasan por primera vez 15 minutos Cuando esta en 0 43 la masa empieza a leudar 8 minutos Cuando esta en 0 35 la masa empieza a hornearse 35minutos Cuando esta en 0 00 esta listo el pan Important NO PUEDE usar el programa de encendido autom tico con la panificadora en EXPRESSBAKE NO PUEDE cambiar el color de la costra www oster com 65 6 30 09 5 21 16 PM Pan Blanco _EXPRESSBAKE _ Pan de Sopa de Cebolla _EXPRESSBAKE _ Flauta de 1 5 libras Flauta de 2 libras Flauta de 1 5 libras Flauta de 2 libras Flauta de 1 5 libras 1 1 2 taza de agua caliente 115 125 F 1 taza y 2 cucharadas de 11 2y 1 cucharada de 1 taza y 2 cucharadas de agua caliente 115 125 F 3 cucharadita de aceite agua caliente 115 125
110. s Cuando est en 02 55 la masa comienza a leudar 39 minutos Cuando est en 02 15 la masa se golpea 10 segundos Cuando est en 02 15 la masa contin a leudando 25 minutos y 50 segundos Cuando est en 01 49 se le da forma a la masa 10 segundos Cuando est en 01 49 la masa llega al ltimo per odo para leudar 49 minutos y 45 segundos Cuando est en 0 60 la masa comienza a hornearse 60 minutos Cuando est en 0 00 el pan est listo Nota Con el programa de pan europeo el tama o de la flauta se fija en 1 5 Ibs y el color de la costra no se puede cambiar Pan de masa fermentada Europeo Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente 70 80 F 4 tazas de harina para pan 3 cucharadas soperas de az car 1 3 4 cucharaditas de levadura activa seca 1 1 4 tazas de preparaci n para masa fermentada vea la Preparaci n para masa fermentada a continuaci n 3 4 taza de agua tibia 1 3 4 cucharaditas de sal 1 Mida y agregue los ingredientes l quidos inclusive la preparaci n para masa fermentada en el recipiente para pan 2 Mida y agregue los ingredientes secos salvo la levadura en el recipiente para pan 3 Utilice el dedo para hacer un agujero hueco en la harina donde colocar la levadura La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el l quido cuando agrega ingredientes Mida la levadura y vi rtala cuidadosamente en el hueco 4 Coloque el recipiente para pan en la p
111. s en un molde para panquecitos C bralo Ingredientes para la receta de la masa para Bagels deje que se leuden y hornee seg n las instrucciones Rinde 12 piezas 1 3 4 tazas de agua 3 tazas de harina Roles 1 1 2 cucharaditas de miel 1 1 2 cucharaditas de levadura activa seca Engrase ligeramente una bandeja para hornear Divida la masa en 10 piezas iguales Sobre una 1 1 2 cucharaditas de sal superficie ligeramente engrasada enrollar a mano cada pieza de aproximadamente 10 pulgadas de largo alrededor de un l piz Empiece a enrollar cada pieza alrededor del centro para formar un rollo Coloque los rollos sobre una bandeja para hornear previamente engrasada C bralo deje que se leude y hornee seg n las instrucciones Rinde 10 unidades Cuernos de mantequilla Engrase una bandeja para hornear y col quela a un lado Sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina enrolle la masa en un c rculo de 12 pulgadas Barnice la masa con mantequilla derretida Coloque los rollos volteados con un espacio de 2 a 3 pulgadas entre cada uno sobre la l mina previamente engrasada C bralo deje que se leude y hornee seg n las instrucciones Rinde 12 unidades Leudado Para reducir el tiempo en que la masa leude Precaliente un horno convencional a 200 F por 5 minutos despu s apague el horno Moldee la masa col quela sobre una bandeja para hornear seg n las instrucciones y c brala con un trapo limpio de la cocina Coloque la masa en
112. s l quidos El secreto m s importante para hacer pan es la medici n exacta Esta es la clave para de la receta A continuaci n siguen los ingredientes secos hornear pan con xito Con ingredientes h medos SOLAMENTE utilice las tazas con tazas onzas marcadas claramente a un costado Luego de llenar la taza para medir col quela en una superficie plana y mirela al nivel de la vista para asegurarse de que la cantidad de l quido es la exacta Luego vuelva a verificarlo Instrucciones 1 Mida cuidadosamente 1 3 8 tazas de agua Recuerde utilizar agua a temperatura ambiente NO use agua muy fr a o muy caliente Una buena idea es ver la medici n de la taza a nivel de la vista para asegurarse de haber medido exactamente 1 3 8 taza 4 Mida 4 tazas de harina para pan Aseg rese de no aplastar la harina en la taza A fin de evitar el sobrellenado un buen truco consiste en llenar la taza medidora hasta derramarse luego de golpecitos ligeros a un costado de la taza con un cuchillo o esp tula para quitar las bolsas de aire Nivele la taza medidora con un cuchillo o esp tula Vierta la harina en el recipiente para pan Con los ingredientes secos siempre nivele la medida con la parte trasera de un cuchillo o una esp tula para asegurarse de que la medida es la exacta Otro truco til es nunca utilizar la taza para sacar los ingredientes por ejemplo harina Si lo hiciera podr a agregar hasta una cuchara soperas de m s del ing
113. s shaped 5 seconds At 1 47 the dough comes to the last period of rise 51 minutes and 55 seconds At 0 55 the dough begins to bake 55 minutes At 0 00 the bread is finished Note With the Sweet Bread Program crust color can t be changed Springtime favorite Bread no Delay Timer 1 5 Ib loaf Sweet 3 and 3 4 cups bread flour 1 2 cup sugar 3 tablespoons dry milk 2 teaspoons active dry yeast 3 4 cup raisins 1 and 1 2 teaspoons of shredded orange peel 1 cup water 1 4 cup butter or margarine 1 large egg 1 and 1 2 teaspoon vanilla extract 1 and 1 4 teaspoons almond extract 1 teaspoon salt 1 Measure and add liquid ingredients to the bread pan 2 Measure and add dry ingredients except yeast to the bread pan 3 Use your finger to form a well hole in the flour where you will pour the yeast Yeast must NEVER come into contact with a liquid when you are adding ingredients Measure the yeast and carefully pour it into the well Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid 4 5 Press the Menu Select button to choose the Sweet setting 6 Press the Loaf Size button to choose 1 Ib 1 5 Ib or 2 lb 7 Press the Start Stop button Note When adding fruit ingredients like raisins the bread machine will make a beeping signal during the kneading cycle Raise the lid and sprinkle the raisins in a few at a time until they are kneaded with the dough CE CKSTBRTW20 BM I
114. soperas colmadas Presione el bot n Seleccionar men para elegir la configuraci n B sica 1 1 2 cucharadita de sal de az car negra Presione el bot n tama o de la flauta para elegir 1 Ib 1 5 Ib o 2 Ib 3 tazas de harina para pan 2 cucharaditas de levadura activa seca Presione el bot n Color de costra para elegir costra suave media oscura o r pida Care ds 1 Mida y agregue los ingredientes l quidos en el recipiente para pan on Au fF Presione el bot n Comenzar Detener i mae 2 Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan menos la levadura Pan con harina de avena flauta de 2 libras Basico 3 Utilice el dedo para hacer un agujero hueco en la harina donde colocar la levadura La levadura NUNCA debe entrar en contacto con l quido cuando agrega ingredientes Mida la levadura 1 1 4 tazas de agua 3 3 4 tazas de harina para pan 3 cucharadas soperas de miel 2 cucharadas soperas de salvado de avena cuidadosamente col quela en el hueco 2 cucharadas soperas de margarina o manteca 2 cucharadas soperas de leche en polvo Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa 3 4 taza de avena de r pida cocci n 2 cucharaditas de levadura activa seca Presione el bot n Seleccionar men para elegir la configuraci n B sica 13 4 cucharaditadesal Presione el bot n tama o de la flauta para elegir 1 Ib 1 5 Ib o 2 Ib 1 Mida y agregue los ingredientes
115. sure the yeast and carefully pour it into the well Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid Press the Menu Select button to choose the Basic setting Press the Loaf Size button to choose 1 Ib 1 5 Ib or 2 Ib Press the Crust Color button to choose light medium dark or rapid crust Press the Start Stop button on Au A Note When adding fruit ingredients like raisins the bread machine will make a beeping signal during the kneading cycle When the bread machine beeps during the kneading cycle Raise the lid and sprinkle the raisins in a few at a time until they are kneaded with the dough Light Rye Bread 1 5 Ib loaf Basic 1 and 3 8 cups water 1 cup rye flour 1 and 1 2 tablespoons butter or margarine 2 tablespoons packed brown sugar 1 and 1 2 teaspoons salt 2 teaspoons active dry yeast 3 cups bread flour 1 Measure and add liquid ingredients to the bread pan 2 Measure and add dry ingredients except yeast to the bread pan 3 Use your finger to form a well hole In the flour where you will pour the yeast Yeast must NEVER come into contact with a liquid when you are adding ingredients Measure the yeast and carefully pour it into the well Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid Press the Menu Select button to choose the Basic setting Press the Loaf Size button to choose 1 Ib 1 5 Ib or 2 Ib Press the Crust Color button to choose ligh
116. t medium dark or rapid crust Press the Start Stop button on au A e 20 www oster com CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 20 21 European Setting Recipes Menu 8 European Bread Machine Stages for 1 5 Ib loaves loaf size is preset For the European cycle you can expect the following things to happen as the timer counts down to zero To begin The ingredients are kneaded for the first time 5 minutes At 3 25 the dough rests for 10 minutes At 3 15 the dough is kneaded for the second time 20 minutes At 2 55 the dough begins to rise 39 minutes At 2 15 the dough is punched down 10 seconds At 2 15 the dough continues to rise 25 minutes and 50 seconds At 1 49 the dough is shaped 10 seconds At 1 49 the dough comes to the last period of rise 49 minutes and 50 seconds At 0 60 the dough begins to bake 60 minutes At 0 00 the bread is finished Note With the European Bread Program the loaf size is set at 1 5 Ibs and the crust color can t be changed Sourdough Bread European All Ingredients at room temperature 70 80 F 1 and 1 4 cups sourdough starter see Sourdough Starter below 3 4 cup warm water 1 and 3 4 teaspoons salt 4 cups bread flour 3 tablespoons sugar 1 and 3 4 teaspoons active dry yeast 1 Measure and add liquid Ingredients including sourdough starter to the bread pan 2 Measure and add dry ingredients except yeast to the bread pan 3 Use your finger to form
117. tart Stop button and hold it down until you hear a beep and the display clears All ingredients at room temperature 70 80 F 5 To remove the bread pan grasp the handle firmly and lift the pan out i f 2 cups bread flour 7 8 cup water Note The pan does not get hot when using the dough setting 1 and1 2 teaspoon active dry yeast 1 to 2 tablespoons coarse Kosher salt 1 4 teaspoon salt 1 egg slightly beaten Preparing Dough for Baking 1 2 teaspoon sugar 1 Lightly sprinkle all purpose flour onto a pastry mat or board Using a rubber spatula or wooden 1 Measure all ingredients into bread pan except egg and coarse salt spoon remove dough from the bread pan and place on lightly floured surface Knead by hand 2 Press and hold down the Start Stop button to clear the display 2 or 3 times to release the air If the dough is easy to handle without flour shape on a lightly oiled A clean countertop 3 Press the Menu Select button to choose the dough setting 4 Press the Start Stop button The display will begin counting down the time on the Dough setting 2 Shape dough into your favorite rolls coffee cake etc suggestions follow Place on greased baking pan Cover dough with a clean cloth and let rise until almost doubled in size about 1 hour When dough is ready the unit will signal and the display will read 0 00 3 Bake as directed in the recipe Remove from pan and cool on a wire rack or serve warm 5 Press Start Stop
118. to Lea todas las recetas de arriba a abajo y recuerde PRIMERO ingredientes l quidos SEGUNDO ingredientes secos POR LTIMO la levadura Verifique la masa Este es un secreto muy conocido por la gente que hace pan a la antigua Cuando se amasa a mano ajustan la consistencia de la masa agregando un poquito de agua o de harina hasta que la masa llegue al punto perfecto Si bien la panificadora amasa por usted este secreto es todav a cierto Aqu se describe lo que debe hacer Si la masa est demasiado blanda Durante el segundo ciclo de amasado verifique la consistencia de la masa Si la masa parece pegajosa o blanda como la masa para panqueque espolvoree harina una cuchara soperas por vez hasta que la masa no tenga grumos se haya secado y haya alcanzado una forma redondeada y de vueltas en el recipiente sin dificultad Si la masa est demasiado seca Si la masa parece hojaldrada o escucha golpes en la panificadora significa que la masa est demasiado seca Para corregir este problema simplemente roc e con agua una cucharadita a la vez hasta que la masa no tenga grumos se haya secado y haya alcanzado una forma redondeada y de vueltas en el recipiente sin dificultad Sea cuidadoso y no agregue demasiada agua C mo hornear a gran altura Si se encuentra por encima de los 3000 pies probablemente ya sepa c mo ajustar otras recetas como tortas o magdalenas La gran altura tiende a afectar as e Hace que la
119. to choose 1 Ib 1 5 Ib or 2 Ib Press the Crust Color button to choose light medium dark or rapid crust Press the Start Stop button Potato Bread 2 Ib loaf Basic _ 1 and 3 8 cups water 2 tablespoons butter or margarine 1 and 1 4 teaspoons salt 4 cups bread flour On au A 2 tablespoons sugar 1 4 cup instant potato flakes 2 tablespoons dry milk 1 and 3 4 teaspoons active dry yeast 1 Measure and add liquid ingredients to the bread pan 2 Measure and add dry ingredients except yeast to the bread pan 3 Use your finger to form a well hole in the flour where you wilt pour the yeast Yeast must NEVER come into contact with a liquid when you are adding ingredients Measure the yeast and carefully pour it into the well Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid Press the Menu Select button to choose the Basic setting Press the Loaf Size button to choose 1 Ib 1 5 Ib or 2 Ib Press the Crust Color button to choose light medium dark or rapid crust Press the Start Stop button Oatmeal Bread 2 Ib loaf Basic _ 3 and 3 4 cups bread flour 2 tablespoons oat bran 2 tablespoons dry milk 2 teaspoons active dry yeast On Au 1 and 1 4 cups water 3 tablespoons honey 2 tablespoons butter or margarine 3 4 cup quick cook oats 1 and 3 4 teaspoons salt 1 Measure and add liquid ingredients to the bread pan 2 Measure and add dry ingredients except yeast
120. ton to choose light medium dark or rapid crust Press the Start Stop button 3 Use your finger to form a well hole in the flour where you will pour the yeast Yeast must NEVER come into contact with a liquid when you are adding ingredients Measure the yeast and carefully pour it into the well on aun fs 4 Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid 5 Press the Menu Select button to choose the Express Bake setting Honey Grain Bread a Express Bake 1 5LB for 1 5 pound loaves b Express Bake 2 0LB for 2 pound loaves 1 5 pound loaf 2 pound loaf 6 Press the Start Stop button leup water Vand 3 9cups water P 2 tablespoons butter or margarine 2 and 1 2 tablespoons butter or margarine 1 and 1 2 tablespoons honey 2 tablespoons honey 1 teaspoon salt 1 and 3 4 teaspoons salt Whole Wheat 2 and 1 4 cups bread flour 2 and 1 2 cups bread flour Setting Recipes Menu 3 1 cup whole wheat flour 1 and 1 4 cups whole wheat flour E 1 2 cup quick cook oats 2 3 cup quick cook oats Whole Wheat Bread Machine Stages for 1 5 Ib loaves 2 teaspoons active dry yeast 2 and 1 4 teaspoons active dry yeast For the Whole Wheat bread cycle you can expect the following things to happen as the timer counts down to zero 1 Measure and add liquid ingredients to the bread pan To begin The ingredients are kneaded for the first time 5 minutes 2 Measure and add dry ingredients except yeast to the bread pan At 3 15 the dou
121. total 2 Utilice un term metro de cocina para medir la temperatura del agua que debe ser entre 115 125 F A la temperatura correcta vi rtala en el recipiente para pan 3 Mida cuidadosamente y agregue 2 cucharadas soperas de aceite a temperatura ambiente 4 Mida cuidadosamente y agregue sal y az car en el recipiente para pan 5 Mida y agregue exactamente 3 tazas de harina en el recipiente para pan Recuerde no aplastar la harina en la taza A fin de evitar sobrellenado un buen truco consiste en llenar la taza medidora hasta que se desborde Luego dar golpecitos suaves a un costado de la taza con un cuchillo o esp tula para quitar las bolsas de aire Nivele la taza medidora con un cuchillo o esp tula 6 Antes de agregar la levadura utilice el dedo para hacer un agujero hueco en la harina donde colocar la levadura La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el l quido cuando agrega ingredientes Mida y nivele nuevamente 5 cucharaditas de levadura y col quelas cuidadosamente en el hueco que hizo en la harina 7 Coloque el recipiente para pan cuidadosamente a presi n en la panificadora 8 Cierre la tapa de la panificadora y enchufe el cable al tomacorriente de la pared Ocurrir lo siguiente El artefacto emitir un pip y se prender n las luces del visor La configuraci n de tiempo marcar 3 25 horas Ey 50 www oster com CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 50 51 9 Presione repetidas veces el bot n Se
122. ubiertas para pizzas opcional 1 taza 8 oz de salsa preparada para pizzas 1 2 libra de chorizo dorado y sin grasa 1 3 taza de cebollas picadas 1 paquete de 3 a 4 onzas de peperoni en rebanadas 1 Cuando est ena 4 onzas de tallos y piezas de champi ones sin l quido 1 taza de pimientos verdes picados Recetas para Pastas Masa _ Pasta Sencilla sin programa de encendido automatico Todos los ingredientes a temperatura ambiente 70 80 F 2 tazas de harina multiuso 1 taza harina de s mola 1 cucharadita de sal 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal 7 8 taza de agua 1 Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan 2 Presione el bot n Comenzar Detener hasta que se ponga en blanco la pantalla 3 Presione el bot n Seleccionar Men para elegir la configuraci n de la masa 4 Presione el bot n Comenzar Detener y permita que se mezcle entre 8 y 10 minutos Luego vuelva a presionar el bot n Comenzar Detener para cancelar la operaci n 5 Saque la masa y enr llela sobre una superficie con harina Enrolle a un grosor de 1 8 pulgadas Espolvoree la masa est pegajosa 6 C rtelo en trozos de 1 8 de una pulgada para los tallarines delgadas y de 1 4 de una pulgada para los tallarines medianos Cocine un una olla grande con agua hirviendo y sal por 10 a 15 minutos Esc rralos en un colador 74 www oster com CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 74 75 Recetas para la configuraci
123. ueco 2 Mida y agregue los ingredientes secos salvo la levadura en el recipiente para pan 1 Mida y agregue los ingredientes l quidos en el recipiente para pan Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa 3 Utilice el dedo para hacer un agujero hueco en la harina donde colocar la levadura La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el l quido cuando agrega ingredientes Mida la levadura y Presione el bot n Seleccionar men para elegir la configuraci n francesa vi rtala cuidadosamente en el hueco Presione el bot n tama o de la flauta para elegir 1 Ib 1 5 Ib o 2 Ib F Ls Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa Presione el bot n Color de costra para elegir costra suave media oscura o r pida q p parapi p y p 0 NOU A ra 2 Presione el bot n Seleccionar men para elegir la configuraci n Dulce Presione el bot n Comenzar Detener A Presione el bot n tama o de la flauta para elegir 1 Ib 1 5 Ib o 2 Ib NOU A Presione el bot n Comenzar Detener Nota Cuando agregue frutas por ejemplo pasas de uva la panificadora emitir unos pips durante el ciclo de amasado Levante la tapa y agregue las pasas de uva pocas por vez hasta que se mezclen con la masa Y www oster com www oster com 63 CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 62 63 D 6 30 09 5 21 14 PM Queso cottage y pan con cebollino Dulce sin pro
124. ura en el recipiente para pan 3 Utilice el dedo para hacer un agujero hueco en la harina donde colocar la levadura La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el l quido cuando agrega ingredientes Mida la levadura y vi rtala cuidadosamente en el hueco Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa Presione el bot n Seleccionar men para elegir la configuraci n Dulce Presione el bot n tama o de la flauta para elegir 1 Ib 1 5 Ib o 2 Ib NOU A Presione el bot n Comenzar Detener 64 www oster com CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 64 65 Pan con manzana y nueces flauta de 1 5 libras Dulce 3 4 taza de salsa de manzana sin az car 1 4 taza colmada de az car negra 3 8 tazas de jugo de manzana 1 1 4 cucharadita de canela 3 cucharadas soperas de margarina o manteca 1 2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 huevo grande 2 cucharaditas de levadura activa seca 1 cucharadita de sal 1 2 taza de nueces partidas 4 tazas de harina para pan 1 Mida y agregue los ingredientes l quidos en el recipiente para pan 2 Mida y agregue los ingredientes secos salvo la levadura en el recipiente para pan 3 Utilice el dedo para hacer un agujero hueco en la harina donde colocar la levadura La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el l quido cuando agrega ingredientes Mida la levadura y vi rtala cuidadosamente en el hueco Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cie
125. ution Do not put the breadmaker in water or in a dishwasher Do not use benzene For Baking at High Altitudes scrubbing brushes or chemical cleaners as these will damage the machine Do not immerse If you live above 3000 feet you probably already know how to adjust other recipes like in liquids Press Stop Button and remove cord plug from wall outlet Allow to cool cakes and muffins Use only a mild non abrasive cleaner to clean the breadmaker Higher altitudes tend to General cleaning 1 Remove all bread crumbs by wiping them away with a slightly damp cloth e Make flour drier 2 DONOT bend the heating element which is located on the inside of the breadmaker To compensate for high altitude baking we recommend the following e Make dough rise faster Cleaning the baking pan and kneading blade If the dough is too dry 1 Wipe the baking pan and kneading blade with a damp cloth and dry completely e Increase the amount of water to the recipe sometimes as much as 2 4 tablespoons per cup 2 DO NOT wash the pan or parts in the dishwasher This will damage the finish of the pan If the bread rises too high and the other parts e Reduce the amount of yeast For each teaspoon of yeast try reducing the yeast by Caring for your bread maker 1 8 to 1 4 teaspoon 1 Keep your breadmaker clean at all times e Reduce the amount of sugar For each tablespoon of sugar reduce the amount by Caution Do not use metal utensils with the breadmaker This will
126. wider than the other As a safety feature to reduce the risk of electrical shock this plug is intended to fit in a polarized outlet only one way If the plug does not fit fully in the outlet reverse the plug If it still does not fit contact a qualified electrician Do not attempt to defeat this safety feature or modify the plug in any way If the plug fits loosely into the AC outlet or if the AC outlet feels warm do not use that outlet Use of extension cords A short power supply cord has been provided to reduce the risk of injury resulting from O Glass viewing window Q Breadmaker becoming entangled in or tripping over a longer cord Extension cords are available from hardware stores and may be used with care The cord should be arranged so that it will not hang over the counter or tabletop where O vent O Control Panel LCD Display it can be pulled by children or tripped over accidentally e Top lid assembly Removable Bredd Pan Electrical Power If electric circuit is overloaded with other appliances your breadmaker may not operate properly The bread maker should be operated on a separate electrical circuit from other operating appliances O Measuring Scoop O Kneading Blade THIS UNIT IS INTENDED FOR HOUSEHOLD USE ONLY e Measuring Cup O kneading blade removal tool SAVE THESE INSTRUCTIONS AY 2 www oster com www oster com 3 SY CKSTBRTW20 BM IB RevC indd 2 3 D 6 30 09 5 20 17 PM Q HOW TO Baking Bread The simplest way to learn how to bak

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