Home

INSTRUÇÃO NORMATIVA SDA/N.º 53, DE 16 DE AGOSTO

1. Qualquer ponte ou cantoneira necess ria sustentada pelo corpo interno dever ser soldada a ele ser provida de bordas voltadas para cima com no m nimo 10 mm de altura e dever ter inclina o para a drenagem sem atingir o recept culo interno Todo componente que for permanentemente acoplado ponte dever ser soldado a ela Todas as aberturas na tampa e ou pontes dever o ter uma borda voltada para cima com no m nimo 5 mm de altura para aberturas de at 70 mm de di metro ou no m nimo 10 mm de altura para aberturas com mais de 70 mm de di metro Para todas as aberturas dever haver uma tampa ou defletor de sobreposi o As tampas dos tanques projetados para serem limpos manualmente dever o ser constru das de forma que possam ser abertas para possibilitar a f cil limpeza manual de todas as partes No caso de tampas com dobradi as as mesmas dever o ser providas de suporte seguro para a posi o aberta Quando apropriado deve se prover meios para garantir a seguran a do operador durante a limpeza As tampas dos tanques projetados para serem limpos por meio de m todos n o manuais dever o permitir a inspe o de todas as partes que possam vir a ter contato com o leite Estes tanques n o podem ter menos que uma abertura com dimens es no m nimo equivalentes a uma elipse de 400 mm x 300 mm Pequenos tanques em que a maior dimens o interna do corpo interno incluindo a diagonal n o exceda 700 mm dever o ter
2. 9 informa o t cnica apropriada e nomes comerciais ou raz es sociais dos fabricantes das pe as componentes principais no que diz respeito a materiais constru o e dimens es bem como meios para identifica o de componentes separados h tipo e carga de refrigerante usado nos testes i tipo e volume do refrigerante intermedi rio em litros se aplic vel j material e m todo de isolamento t rmico k informa o nominal para cada motor el trico indica o de qualquer m todo de ensaio utilizado e n o coberto por este Regulamento T cnico Nacional m data e dura o do teste n desempenho m dio de refrigera o em quilocalorias por hora ou em quilowatts para cada ciclo de refrigera o o uma lista de conclus es quando da verifica o do tanque contra as exig ncias especificadas na se o dois deste Regulamento T cnico Nacional p nome s e endere o s da esta o es de teste que realizou aram o teste 22 2 Informa es t cnicas A lista de informa es t cnicas dever mostrar a fonte de informa o isto fornecida pelo fabricante ou pelo requerente ou obtida por meio de medi o 22 3 Publica o O relat rio de ensaio dever especificar que Nenhum extrato ou vers o abreviada deste regulamento ser publicado sem a aprova o da autoridade de ensaios ANEXO Il RESUMO DO RELAT RIO DE ENSAIOS EM UM TANQUE REFRIGERADO PARA LEITE A GRANEL TESTADO EM CONFORMIDADE
3. atmosf rica 4 4 Tanque a v cuo tanque cujo corpo interno projetado para operar a uma press o abaixo da press o atmosf rica 4 5 Agitador dispositivo para misturar o leite e promover transfer ncia de calor e garantir distribui o uniforme da gordura do leite 4 6 Posi o de refer ncia a posi o especificada pelo fabricante para a correta instala o e opera o do tanque 4 7 Volume m ximo volume at o qual o recept culo interno em sua posi o de refer ncia e sem agita o pode ser cheio sem que haja extravasamento 4 8 Volume nominal volume de enchimento m ximo permiss vel do tanque especificado pelo fabricante 4 9 Sistema de refrigera o direta sistema de resfriamento no qual o evaporador do sistema de refrigera o est em contato t rmico direto com o leite ou o corpo interno 4 10 Sistema de refrigera o indireta sistema de resfriamento no qual o calor transferido do leite para o refrigerante atrav s de um meio de resfriamento 4 11 Tanque com banco de gelo tanque com um sistema de resfriamento indireto no qual o meio de resfriamento a gua e se estabelece gelo no evaporador 4 12 Ordenha quantidade de leite que em uma opera o de ordenha acrescentado ao tanque 4 13 Tanque de duas ordenhas tanque que dever resfriar 50 da sua capacidade nominal dentro das especifica es deste Regulamento 4 14 Tanque de quatro ordenhas tanque que dever resfriar 25
4. da sua capacidade nominal dentro das especifica es deste Regulamento 4 15 Condi es operacionais normais estado durante o qual o tanque est em uso para o resfriamento e armazenagem de leite de acordo as exig ncias de seu projeto em que todos os acess rios est o funcionando efetivamente 4 16 Atmosfera ambiente atmosfera ao redor do tanque e em frente ao condensador resfriado a ar da instala o de refrigera o 4 17 Temperatura ambiente temperatura m dia da atmosfera ambiente Veja item 15 1 4 18 Temperatura de desempenho TD temperatura ambiente a ser usada quando da medi o do tempo de resfriamento do leite 4 19 Temperatura operacional de seguran a TOS limite superior da faixa de temperaturas ambientes nas quais o equipamento deve funcionar de forma eficaz 4 20 Temperatura inicial temperatura m dia do leite a ser resfriado no momento de sua entrada no tanque 4 21 Temperatura de armazenagem temperatura m dia at a qual a temperatura do leite a ser resfriado reduzida para armazenagem 4 22 Tempo de refrigera o tempo necess rio para resfriar uma ordenha da temperatura inicial para a temperatura de armazenagem incluindo o per odo de entrada no tanque 4 23 Ciclo de refrigera o per odo entre duas coletas sucessivas de leite Para tanques de duas ordenhas o ciclo de resfriamento 24h Para tanques de quatro ordenhas o ciclo de resfriamento 48h 4 24 Consumo espec fico
5. o a 4 ap s enchimento com gua para teste a 35 at o volume nominal N imarn Tamnaratira Tempo de refrigera o horas do teste ambiente lo 20 to 20 30 40 volumes vol vol vol vol de gua de de de de para teste gua gua gua gua para para para para 10Ca4 teste teste teste teste Consumo de energia espec fica Wh litro de gua para teste Congelamento de leite com enchimento a 10 do volume nominal n o ocorre ocorre A eleva o da temperatura do volume nominal durante o teste de isolamento por 12 h em temperatura ambiente de foi de A temperatura m xima do leite durante a armazenagem ponto cr tico de calor foi acima abaixo de 9 Agita o a mistura efetiva do leite foi obtida com do volume nominal a capacidade de mistura foi insatisfat ria com do volume nominal observa es adicionais referentes agita o Resultados dos testes de limpeza se aplic vel satisfat rios insatisfat rios Observa es adicionais Nome s e endere o s da s esta o es de teste Nome e endere o do requerente do teste PROIBIDO Tanques refrigeradores que tenham como sistema de refrigera o o sistema de serpentinas Utilizar equipamentos abrasivos para a limpeza que danifiquem ou arranhem o corpo interno do tanque Entrar no tanque refrigerador para realizar a limpeza do mesmo
6. pelo menos uma abertura com um di metro de no m nimo 180 mm 6 7 Agitador O dispositivo de agita o deve ser constru do de forma que seja fornecida prote o contra qualquer contamina o do leite proveniente de agentes externos O agitador dever ser protegido de tal maneira que o operador n o possa ter contato com as partes em movimento Esta prote o pode ser fornecida como se segue 6 7 1 Para agitadores acoplados tampa de tanques refrigeradores com uma for a perif rica superior a 50 N e ou uma velocidade perif rica superior a 1 8 m s na extremidade das p s um equipamento especial dever ser fornecido para desligar o agitador automaticamente quando a tampa do tanque refrigerador levantada Para equipamentos nos quais o agitador n o desconectado automaticamente quando a tampa levantada a tampa dever indicar de forma vis vel e clara que o agitador tem que ser desligado antes da tampa ser aberta 6 7 2 N o haver nenhuma pe a saliente no eixo do agitador com a exce o das p s do agitador e dos acess rios para o sistema de limpeza Estas pe as ser o livres de bordas afiadas O agitador dever ser projetado de forma que possa haver uma limpeza eficaz Se o tanque tiver equipamento autom tico ou semi autom tico de limpeza deve se tomar cuidado para garantir que o agitador ser limpo de forma eficaz quando o equipamento for usado em conformidade com as instru es do fabricante O ponto ma
7. rias utilizando um teste que represente a opera o di ria O teste para tanques de quatro ordenhas difere do teste para tanques de duas ordenhas somente nas quantidades de gua para teste que s o refrigeradas 25 0 5 e 50 0 5 do volume nominal respectivamente 21 1 1 5 Tempo de enchimento no m ximo 10 min 21 1 1 6 Temperatura do volume de gua para teste a ser adicionado 35 0 1 21 1 1 7 T o logo a temperatura da gua para teste tenha sido reduzida para 4 0 1 desligue a instala o de refrigera o 21 1 1 8 Antes de fazer a drenagem da gua para teste refrigere a at a temperatura que seja a m dia das temperaturas em que o termostato de leite liga e desliga com 100 de enchimento Portanto ser necess rio medir estas temperaturas veja item 17 1 durante ou antes dos testes de refrigera o 21 1 1 9 Me a o consumo de eletricidade usando um medidor de kw h durante o primeiro e o segundo ciclos 21 1 1 10 Se a opera o do equipamento n o for satisfat ria medi es adicionais podem ser realizadas com a finalidade de localizar a fonte do problema por exemplo as press es do refrigerante e a temperatura da gua resfriada ao redor do recept culo interno medindo as temperaturas de entrada e sa da O fabricante dever ser respons vel pela corre o de defeitos nota para medi es peri dicas veja o item 15 6 21 1 2 Sistemas de refrigera o indireta O procedimento
8. 24 s e retire a amostra veja item 21 6 2 3 21 6 2 3 Amostragem Ao final do per odo de armazenagem desligue o agitador e imediatamente retire a amostra de leite como se segue e na ordem apresentada a No m nimo duas amostras de diferentes pontos da camada superior de leite Pelo menos 90 de cada amostra dever ser tirado dos primeiros 20 mm da camada superior do leite ou nata b Uma amostra de qualquer res duo local observado de uma camada de nata c No m nimo duas amostras de diferentes pontos no fundo do tanque Pelo menos 90 de cada amostra dever ser tirado do leite presente em no m ximo 50 mm do fundo do corpo interno Determine o conte do de gordura das amostras com uma precis o de 0 05 de gordura 21 6 2 4 Enchimento do tanque Realize o teste com 100 0 2 e 10 0 2 do volume nominal do tanque Se houver indica es de uma mistura incompleta com um enchimento a 10 e 100 do volume nominal fa a o teste do tanque tamb m com estes volumes de enchimento 22 Relat rio de ensaios 22 1 Instru o geral O relat rio de ensaios dever incluir o seguinte a nome e endere o do requerente do teste por exemplo fabricante comprador agente etc b raz o social e nome comercial do fabricante c tipo e n mero de s rie d classe s de desempenho e descri o do modelo do tanque f dimens es gerais do tanque incluindo o agitador e a unidade de condensa o se forem separados
9. 7 segundos no momento em que o ponto de partida din mica de 20 litros ultrapassado e desligue a bomba ou interrompa o v cuo 16 9 2 6 Me a o volume de l quido que escoa do corpo interno nos pr ximos 5 0 5 min quando a sa da novamente aberta Se este volume for inferior a 0 2 litros ou 0 05 do volume nominal o tanque adequado para uso com o descarregamento a v cuo 16 10 Tanque a v cuo Se a velocidade de rota o do agitador for afetada pelo n vel de v cuo no tanque realize testes de desempenho velocidade do agitador correspondente mais baixa velocidade do agitador na faixa de v cuo de 0 80 kPa Crie um v cuo de 50 0 1 kPa 0 5 0 001 bar com o tanque vazio Ligue o agitador e depois de 30 0 5 min me a o v cuo no tanque com uma precis o de 0 1 kPa 0 001 bar Repita o teste com o agitador parado 16 11 Falha do controlador do banco de gelo Para verificar se o reservat rio de gua resfriada em um tanque com banco de gelo veja item 6 11 resistir ao congelamento prolongado de seu conte do de gua o que poderia ocorrer se houvesse falha no controlador do banco de gelo proceda da seguinte maneira 16 11 1 Estabele a uma temperatura ambiente de 5 e certifique se de que o corpo interno est vazio 16 11 2 Fa a a conex o conjunta dos contatos do controlador do banco de gelo 16 11 3 Ligue a unidade de refrigera o e deixe que permane a em opera o por 2 dias ou at que a gu
10. COM O REGULAMENTO TECNICO PARA FABRICA O FUNCIONAMENTO E ENSAIOS DE EFICI NCIA DE TANQUES REFRIGERADORES DE LEITE A GRANEL Fabricante Nome comercial Tipo e n mero de s rie Volume nominal litros Volume m ximo litros Tanque para ordenhas Sistema de refrigera o direto indireto Tanque atmosf rico a v cuo Dados t cnicos Unidade de condensa o Fabricante s ou nome s comercial is Tipo e n mero de s rie Capacidade Posi o da unidade de condensa o em rela o ao tanque Tipo e carga do refrigerante Corpo do Tanque Fabricante s ou nome s comercial is Modelo Material do corpo interno Material do corpo externo Dimens es comprimento externo m ximo mm largura externa m xima mm altura m xima tampas abertas mm altura da borda superior do corpo interno mm Agitador es Fabricante s ou nome s comercial ais N mero e tipo N mero de p s por agitador Comprimento das p s mm Velocidade r min Agita o cont nua peri dica min a cada horas Nome ou nome comercial do fabricante e tipo de V lvula de expans o Controlador de temperatura do leite Controlador do banco de gelo Bomba de gua refrigerada Tipo e quantidade de refrigerante intermedi rio em litros se aplic vel Limpeza manual equipamento autom tico Tens o de abastecimento V frequ ncia Hz entrada el trica nominal kW Resultados Tempos de refrigera
11. de energia consumo de energia em watt hora por litro de leite resfriado medido como o consumo m dio de todos os componentes excluindo limpeza durante um ciclo de resfriamento sob as condi es de testes apropriadas para a classe de desempenho Para os fins dos m todos de teste as seguintes defini es adicionais tamb m ser o aplic veis 4 25 Leite produto obtido da ordenha completa e ininterrupta em condi es de higiene de vacas leiteiras sadias O leite de outras esp cies deve denominar se segundo a esp cie da qual proceda 4 26 gua gua que satisfa a as exig ncias especificadas nas Normas Internacionais para gua pot vel da Organiza o Mundial da Sa de 4 27 gua para teste gua usada para fins de teste em lugar do leite Observa o o tempo de refrigera o para a gua similar ao do leite 4 28 Volume de gua para teste o volume de gua que ter sua temperatura reduzida a 4 4 29 Enchimento volume de leite ou de gua para teste no tanque que ter sua temperatura reduzida a 4 4 30 Temperatura do leite ou gua para teste temperatura m dia do leite ou gua para teste em um determinado momento Veja item 15 5 4 31 Ponto cr tico de calor do leite ou gua para teste temperatura m xima do leite ou gua para teste em um determinado ponto durante a armazenagem 5 Materiais O corpo interno e todos os acoplamentos que estejam ou possam e
12. e no m ximo 200 mm veja figura 4 Crit rios dimensionais para a c mara de sa da 6 10 Tanque a v cuo Um tanque a v cuo dever satisfazer as exig ncias de desempenho quando submetido a um v cuo de trabalho interno de at 80 kPa 0 8 bar isto uma press o absoluta de aproximadamente 20 kPa 0 2 bar A veda o de um tanque a v cuo dever ser de tal maneira que quando o v cuo no tanque for 50 kPa 0 5 bar e o agitador estiver estacion rio ou em opera o o volume de ar admitido n o seja superior a 5 de ar livre por min 6 11 Tanque com banco de gelo Um tanque com banco de gelo dever ser projetado de tal forma que no caso de uma falha no controlador do banco de gelo o recept culo interno e a caixa externa n o sofram nenhum dano O recipiente para gua resfriada dever ter um tamanho tal que garanta que o controle do banco de gelo e o sistema de circula o possam operar de forma satisfat ria e gelo suficiente possa ser formado para resfriar 60 do volume nominal de um tanque de duas ordenhas ou 30 do volume nominal de um tanque de quatro ordenhas de 35 a 4 C sem opera o adicional do sistema de refrigera o O equipamento dever ser projetado de maneira a garantir que o gelo seja formado novamente com regularidade sobre toda a superf cie de evapora o Deve se fornecer meios adequados que permitam a inspe o do banco de gelo O recipiente para gua resfriada dever ser projeta
13. gua para teste a cada 12 h pode ser modificado Nestes casos ao inv s de medir diretamente o consumo total de eletricidade usando um medidor de kW h este total pode ser deduzido somando os consumos referentes aos seguintes per odos 21 1 3 3 1 Tempos de refrigera o Use um medidor de quilowatt hora para medir o consumo de energia da instala o completa durante o tempo de refrigera o para cada volume de gua para teste 21 1 3 3 2 Per odos entre tempos de refrigera o Calcule o per odo total entre os tempos de refrigera o subtraindo o total dos tempos de refrigera o do ciclo de refrigera o Calcule a eleva o de temperatura da gua para teste durante este per odo total usando a eleva o m dia da temperatura durante o teste de isolamento t rmico veja item 21 3 Calcule o consumo de energia necess ria para compensar 80 da eleva o de temperatura calculada acima quando da refrigera o de 100 do volume nominal de gua para teste usando a curva de refrigera o veja item 21 1 1 e especialmente aquela parte de 4 da temperatura m dia em que ocorre o liga desliga nota a necessidade deste uso de eletricidade resulta da eleva o da temperatura ap s a absor o de calor dos arredores O valor de 80 escolhido porque durante o ciclo operacional o tanque n o est cheio a 100 de seu volume nominal o tempo todo 21 1 3 3 3 Refrigera o abaixo de 4 Usando a curva de refrige
14. por grau Celsius at 12 e dever ser marcada de pelo menos 0 at 40 Na faixa de 2 a 12 o comprimento da escala n o dever ser inferior a 20 mm Em instrumentos com escalas circulares o comprimento da escala lido ao longo de um c rculo descrito pela ponta do ponteiro ou ao longo de um c rculo atrav s das extremidades externas dos cursos de uma divis o por grau Celsius tomando o que for menor No caso de indica o digital a altura dos algarismos n o dever ser inferior a 6 mm Em temperaturas ambientes de 5 at a temperatura de desempenho TD especificada o erro do instrumento n o dever exceder 1 entre 2 e 12 quando a temperatura do leite estiver se modificando a uma taxa inferior a 10 C h 8 2 Escala medidora Se o tanque for equipado com uma escala medidora para medir o volume de leite a mesma dever satisfazer as exig ncias dos itens 5 e 6 1 Cada menor divis o da escala medidora dever ser correspondente ao volume contido em 1 mm do leite A grava o na escala dever atender largura m nima de 0 1 mm e profundidade m xima de 0 2 mm 9 Equipamento de refrigera o O equipamento de refrigera o dever ser protegido de forma adequada contra corros o e dever satisfazer a ISO 5149 levando se em considera o poss veis diferen as em exig ncias de seguran a constantes da legisla o nacional A unidade de condensa o ser selecionada de maneira tal que o sistema de ref
15. 21 6 2 3 Refrigere o leite a 5 em um tanque de 2 ordenhas ou a 4 em um tanque de 4 ordenhas veja item 11 4 21 6 2 2 Armazenagem e agita o 21 6 2 2 1 Em tanques destinados amostragem sem agita o extra e a equipados para agita o cont nua armazene o leite por um per odo de 6 h b equipados para agita o peri dica armazene o leite por um per odo de 5 a 7 h e at no m ximo 5 min antes do in cio normal da agita o com a finalidade de evitar que o agitador comece a funcionar como resultado de uma eleva o na temperatura do leite desligue o controle de temperatura do leite Ent o retire a amostra veja item 21 6 2 3 21 6 2 2 2 Em tanques equipados para agita o cont nua mas n o destinados amostragem sem agita o extra armazene o leite com agita o cont nua por 6 h Depois agite por mais 120 t 2 4 s e retire a amostra veja item 21 6 2 3 21 6 2 2 3 Em tanques equipados para agita o peri dica mas n o destinados amostragem sem agita o extra desligue o controle de temperatura do leite e armazene o leite com agita o peri dica por um per odo de 5 a 7 h e at no m ximo 5 min antes do in cio normal da agita o Depois agite por mais 120 2 4 s e retire a amostra veja item 21 6 2 3 21 6 2 2 4 Em tanques n o equipados para agita o cont nua ou peri dica entre os per odos de refrigera o armazene o leite sem agita o por 6 h Depois agite por mais 120
16. CIV 4 CIV 7 0 12 5 Identifica o do refrigerante caso o evaporador fa a parte do tanque 13 Instru es para instala o e manuten o peri dica Um tanque dever ser fornecido com instru es para instala o e manuten o peri dica que incluir o a seguinte informa o a tens o frequ ncia e se monof sico ou trif sico b pot ncia nominal em quilowatts c consumo de energia em Watt hora por litro de leite resfriado sob condi es operacionais normais e para unidades de condensa o resfriadas a ar temperatura de desempenho TD especificada para unidades de condensa o resfriadas a gua temperatura de condensa o de 40 d capacidade de resfriamento da unidade de condensa o a uma temperatura de evapora o especificada pelo fabricante do tanque 1 para unidades de condensa o resfriadas a ar temperatura de desempenho TD especificada 2 para unidades de condensa o resfriadas a gua temperatura de condensa o de 40 A temperatura de evapora o a temperatura m dia integral do vapor saturado na extremidade do evaporador para sistemas de resfriamento direto isto significa a temperatura m dia integral durante o resfriamento da ordenha com a temperatura de evapora o m dia integral mais baixa para sistemas de resfriamento indireto tanques com banco de gelo isto significa a temperatura m dia integral durante a forma o do banco de gelo 14
17. Dever haver pelo menos uma chave de sele o de fun o que tenha marcada uma posi o DESLIGADO OFF Exceto quando o agitador de leite for projetado para operar continuamente durante o resfriamento e a armazenagem ou quando houver retardamento autom tico veja abaixo o agitador de leite e a unidade de condensa o de um sistema de refrigera o ou a circula o do meio de resfriamento de um sistema indireto dever o operar normalmente junto com o controlador de temperatura do leite e ser o automaticamente controlados pelo mesmo Uma chave manual substituta tamb m dever ser fornecida Em sistemas de refrigera o indireta a opera o da unidade de condensa o ser controlada automaticamente por um controlador de banco de gelo ou um termostato do meio de resfriamento Uma chave manual substituta tamb m dever ser fornecida Exceto quando o tanque se destina coleta direta sem agita o extra antes da amostragem uma chave de tempo dever ser fornecida para operar o agitador de leite independentemente dos demais componentes por um per odo de no m nimo 2 min Pode haver um controlador de temperatura do leite que retarde automaticamente o in cio do funcionamento do agitador de leite durante o primeiro enchimento at que a temperatura do leite seja reduzida a um valor predeterminado Ele dever ser projetado de tal maneira que quando o agitador come ar a funcionar o controle seja reajustado automaticamente de for
18. INSTRU O NORMATIVA SDA N 53 DE 16 DE AGOSTO DE 2002 O SECRET RIO DE DEFESA AGROPECU RIA SUBSTITUTO DO MINIST RIO DA AGRICULTURA PECUARIA E ABASTECIMENTO no uso da atribui o que lhe confere o art 83 inciso IV do Regimento Interno da Secretaria aprovado pela Portaria Ministerial n 574 de 8 de dezembro de 1998 considerando a necessidade de instituir medidas que normatizem a industrializa o de produtos de origem animal garantindo condi es de igualdade entre os produtores e assegurando a transpar ncia nos processos de produ o processamento e comercializa o bem como padronizar os processos de elabora o dos produtos de origem animal e o que consta do Processo n 21000 000130 2001 10 resolve Art 1 Aprovar o Regulamento T cnico para Fabrica o Funcionamento e Ensaios de Efici ncia de Tanques Refrigeradores de Leite a Granel conforme consta dos Anexos desta Instru o Normativa Art 2 Esta Instru o Normativa entra em vigor na data de sua publica o RI EDUARDO SALDANHA VARGAS ANEXO REGULAMENTO T CNICO PARA FABRICA O FUNCIONAMENTO E ENSAIOS DE EFICIENCIA DE TANQUES REFRIGERADORES DE LEITE A GRANEL 1 Alcance Este Regulamento T cnico Nacional especifica determinadas exig ncias para o projeto constru o e desempenho de tanques refrigeradores para leite a granel e os respectivos m todos de teste 2 mbito de Aplica o Este Regulamento T cnico Nacional se aplica a ta
19. Instru es de uso Um tanque dever ser fornecido com instru es claras e simples para a opera o segura e limpeza eficaz Estas instru es incluir o o seguinte a se for aplic vel veja item 6 7 uma advert ncia de que essencial desligar o agitador antes da tampa ser aberta b temperatura de limpeza m xima permitida c explana o completa do significado da s classe s de desempenho especificada s Veja itens 11 1 e 12 15 Fundamentos 15 1 Temperatura ambiente Me a a temperatura ambiente com uma precis o de 0 5 usando um equipamento que satisfa a a ISO 1992 2 Proteja os sensores de temperatura da radia o inserindo prote es de metal com superf cies altamente reflexivas cada um deles com massa t rmica equivalente a 25g de cobre por exemplo um cilindro de cobre com massa de 25 g e rea externa m nima 15 1 1 M dia das temperaturas A temperatura em cada ponto medido dever permanecer constante dentro de 2 durante todo o per odo de teste A m dia das temperaturas medidas permanecer igual temperatura ambiente especificada dentro de 1 durante toda a realiza o do teste A temperatura m dia incluir todas as temperaturas medidas em pontos ao redor do tanque e em frente ao s condensador es 15 1 2 Local dos pontos de medi o Meia altura da caixa externa a uma dist ncia de 100 10 mm das paredes do tanque igualmente espa ado na periferia deste A uma di
20. a resfriada esteja congelada ou at que a opera o da unidade de refrigera o seja interrompida por um dispositivo de seguran a auxiliar normalmente em circuito considerando o que ocorrer primeiro 17 Controles 17 1 Controle da temperatura do leite Verifique a correta opera o do termostato o diferencial de temperatura e a consist ncia do liga desliga Isto pode ser feito de forma conveniente durante os testes de armazenagem e resfriamento veja item 21 17 2 Controle do banco de gelo Determine as quantidades m xima e m nima de gelo correspondentes ao liga desliga do controle do banco de gelo A opera o do controle do banco de gelo quando a unidade de condensa o ligada e desligada pode ser convenientemente observada durante os testes de armazenagem e refrigera o veja item 21 18 Equipamento de medi o Verifique se o instrumento para medi o da temperatura do leite veja item 8 1 est operando corretamente Esta verifica o pode ser convenientemente realizada durante os testes de armazenagem e resfriamento veja item 21 19 Equipamento de refrigera o 19 1 Instru o geral Verifique se o equipamento de refrigera o satisfaz a ISO 5149 de 1993 e se for apropriado qualquer exig ncia de seguran a que seja diferente da legisla o nacional 19 2 Tipo de refrigerante Aceite a garantia do fabricante de que o refrigerante usado no sistema de refrigera o durante os testes ser i
21. aca de identifica o do tanque 5 A frequ ncia dever ser a frequ ncia nominal 1 15 4 Precis o da medi o do volume Me a o volume de gua para teste com uma precis o de 0 5 15 5 Temperatura do leite ou gua para teste 15 5 1 Durante a refrigera o e a mistura ap s a armazenagem me a a temperatura do leite em um ou mais pontos situados no m nimo a 20 mm das paredes do fundo e da superf cie e no m nimo 100 mm da superf cie de resfriamento 15 5 2 Durante a armazenagem e antes da mistura me a a temperatura em um ponto no m ximo a 5 mm da superf cie e tamb m no m ximo a 40 mm da descarga e em outros pontos considerados necess rios pela esta o de teste 15 6 Frequ ncia da medi o No caso de usar um medidor que n o seja cont nuo as seguintes medi es dever o ser feitas 15 6 1 Durante o resfriamento do volume de gua para teste Frequ ncia pelo menos uma vez a cada 10 min com um m nimo de oito observa es durante a refrigera o do volume de gua para teste Quantidades a serem medidas temperatura ambiente veja item 15 1 temperatura do volume de gua para teste e leitura do medidor de quilowatt hora 15 6 2 No intervalo entre a refrigera o dos volumes de gua para teste sucessivos Frequ ncia pelo menos uma vez a cada 30 min Quantidades a serem medidas temperatura ambiente veja item 15 1 e temperatura do volume de g
22. anque para quatro ordenhas respectivamente os procedimentos preparat rios veja item 21 1 2 2 n o precisam ser repetidos 21 1 2 11 Quando os testes temperatura de desempenho TD estiverem conclu dos verifique o tamanho do banco de gelo t o logo a temperatura final tenha sido determinada Me a a quantidade de gelo remanescente fazendo a drenagem da gua refrigerada residual e subtraindo a da quantidade adicionada no in cio do teste veja item 21 1 2 1 Compare com as exig ncias do item 6 11 21 1 2 12 Se houver indica es de que um aumento ou redu o excessivo no tamanho do banco de gelo pode ocorrer durante um per odo mais longo de uso realize um teste adicional com uma opera o prolongada 21 1 2 13 Em tanques com sistemas de refrigera o indireto sem banco de gelo os procedimentos preparat rios podem ser simplificados 21 1 3 Sistemas de refrigera o direta 21 1 3 1 Antes de adicionar o primeiro volume de gua para teste ao tanque mantenha a temperatura ambiente temperatura de desempenho TD por 24 h imediatamente anteriores e durante todo o per odo de teste 21 1 3 2 Imediatamente antes de adicionar um novo volume de gua para teste certifique se de que a temperatura da gua para teste que j esteja no tanque 4 0 21 1 3 3 Com a finalidade de reduzir os custos com m o de obra trabalhando em hor rio normal o procedimento usual de refrigera o de sucessivos volumes de
23. d ntico quele de cada unidade a ser instalada em fazendas ou verifique o tipo de refrigerante na s unidade s medindo no mesmo ponto a temperatura e a press o absoluta simultaneamente em pelo menos um ponto durante a fase de vapor saturado do sistema de refrigera o quando o vapor e o l quido est o em equil brio Me a a temperatura do refrigerante na superf cie externa da canaliza o com uma precis o de 0 5 certificando se de que o ponto de medi o est adequadamente isolado da atmosfera ambiente Me a a press o com uma precis o de 10 kPa 0 1 bar conectando um man metro a uma conex o apropriada a ser fornecida pelo fabricante NOTA os tipos de refrigerantes utilizados nos tanques refrigeradores dever o estar de acordo com a legisla o brasileira de prote o ao meio ambiente 20 Equipamento el trico Inspecione o equipamento el trico de forma geral com a finalidade de garantir que n o h nenhum defeito bvio 21 Ensaios de desempenho 21 1 Ensaios de refrigera o 21 1 1 Instru o geral 21 1 1 1 Posicione o tanque de leite e a unidade de condensa o em uma sala na qual a temperatura ambiente veja item 15 1 seja mantida continuamente temperatura de desempenho TD especificada 21 1 1 2 Realize os testes duas vezes 21 1 1 3 L quido a ser refrigerado gua para teste veja item 4 27 21 1 1 4 Enchimento me a a capacidade de refrigera o e a taxa de resfriamento di
24. de teste para tanques com sistemas de refrigera o indireta leva em considera o qualquer altera o na capacidade de refrigera o residual do meio de resfriamento Uma carga de aquecimento arbitr ria com a finalidade de representar o efeito da limpeza do tanque pode ser inclu da neste teste veja item 21 1 2 9 Proceda da seguinte maneira 21 1 2 1 Inicie sem banco de gelo e com o reservat rio de gua refrigerada cheio at o n vel especificado 21 1 2 2 Planeje os testes em conformidade com a tabela abaixo Tanque de duas Tanque de ordenhas quatro ordenhas n mero n mero do do ai Tempo volume Tempo volume Est gio d d h gua h gua para para teste teste Unidade de condensa o ligada Adicione o 36 36 volume de Procedimentos gua para 12 E ue a reparat rios ioste prep preliminar Drene o 2 0 2 0 tanque e me a a capacidade t rmica da Primeiro ciclo Segundo ciclo sistema de refrigera o veja item 21 1 2 5 Adicione o volume de gua para teste Adicione o volume de gua para teste Adicione o volume de gua para teste Adicione o volume de gua para teste Drene o tanque e me a a capacidade t rmica do sistema de refrigera o veja item 21 1 2 5 Adicione o volume de gua para teste e continue conforme disposto acima 12 22 1e2 12 24 36 46 48 21 1 2 3 Trinta e seis horas ante
25. do de forma que a gua possa ser trocada sem dificuldade 7 Controles 7 1 Controle da temperatura do leite O equipamento para o controle da temperatura do leite operar de forma satisfat ria veja item 11 4 com qualquer volume que esteja entre 10 e 100 do volume nominal e a temperaturas do leite de 0 a 35 Ele tamb m dever ser capaz de suportar sem perda da calibragem temperaturas dentro do corpo interno de 10 a 70 e temperaturas ambientes de 10 at a temperatura operacional de seguran a TOS Deve se fornecer meios para garantir que o resfriamento comece t o logo seja poss vel ap s o in cio da adi o da segunda e demais ordenhas Depois de desligado o tanque dever ter temperatura de religamento no m ximo de 4 0 C com varia o de 1 C 7 2 Controle do banco de gelo Um banco de gelo dever ser acoplado a um controle independente para a unidade de condensa o que controlar automaticamente a quantidade de gelo e operar de forma satisfat ria em temperaturas ambientes de 10 at a temperatura operacional de seguran a TOS de tal maneira que para qualquer volume de leite entre 10 e 100 do volume nominal o banco de gelo ser adequado para satisfazer as exig ncias dos itens 11 2 e 11 3 Este controle dever assegurar que n o haver forma o excessiva de gelo no recipiente de gua resfriada de forma a evitar o funcionamento efetivo do equipamento 7 3 Comando el trico
26. enhas e nenhuma parte do leite poder exceder 9 Esta exig ncia ser aplic vel para temperaturas ambientes entre 5 e a temperatu ra de desempenho TD especificada O tanque dever ter isolamento t rmico cuja efici ncia ser tal que temperatura de desempenho TD especificada a taxa de eleva o da temperatura m dia do leite inicialmente ao redor de 4 n o exceda 1 C em 4h quando o vol ume nominal fica estacion rio 11 5 Congelamento do leite Quando o tanque contiver entre 10 e 100 de seu volume nominal e for usado em temperaturas ambientes entre 5 e a temperatura de desempenho TD especificada n o dever haver forma o de gelo abaixo do n vel de leite nem durante a refrigera o nem durante a armazenagem 11 6 Agita o do leite A opera o do agitador n o dever fazer com que o leite extravase quando o tanque contiver qualquer volume de leite at 100 de seu volume nominal Quando um tanque destinado coleta direta isto n o necess ria agita o extra antes da amostragem a gordura dever estar sempre uniformemente distribu da por todo o leite de forma que o conte do de gordura das amostras selecionadas aleatoriamente no tanque em qualquer ocasi o n o seja diferente em mais de 0 1 g de gordura para cada 100 g de leite Quando um tanque n o destinado coleta direta o agitador dever ser capaz de produzir uma distribui o uniforme veja o par grafo anterior de g
27. es adequados 16 5 Limpeza Verifique se no manual de utiliza o e manuten o do equipamento est descrito o procedimento de limpeza adequado do tanque bem como produtos e acess rios recomendados para esta finalidade Se um tanque possuir equipamento autom tico ou semi autom tico de limpeza verifique a efici ncia da limpeza por meio de um teste de campo ou um teste de laborat rio ou ambos Verifique pelo menos se quando o equipamento utilizado em conformidade com as instru es do fabricante todas as superf cies dentro do corpo interno est o molhadas pela solu o de limpeza O m todo de teste deve ser descrito nos m nimos detalhes no relat rio de ensaios e atender aos seguintes requisitos a exames microbiol gicos resultando em menos de 1 x 104 UFC Unidades Formadoras de Col nias por dm2 da superf cie da parede do tanque b exames microbiol gicos resultando em menos de 1 x 104 UFC Total nos acess rios 16 6 Dimens es Verifique as seguintes dimens es a dist ncia entre o tanque e o piso veja item 6 5 b dist ncia entre o encaixe da sa da e o piso veja item 6 9 c tamanho das tampas veja item 6 6 d dist ncia entre o acoplamento do agitador e o n vel m ximo de leite veja item 6 7 e di metro da abertura para entrada de leite veja item 6 8 f di metro da sa da de leite veja item 6 9 9 comprimento da escala do term metro veja item 8 1 h altura dos algarismos se o term
28. is baixo atrav s do qual o leite poderia entrar por uma jun o em um agitador dever estar no m nimo 30 mm acima do n vel de leite que corresponda ao volume m ximo As veda es do eixo do agitador dever o ser dimensionadas e projetadas de tal maneira que nenhum vapor dt gua condensado leo graxa ou outras subst ncias que possam causar contamina o entrem no corpo interno Para exig ncias de desempenho veja o item 11 6 6 8 Entrada de leite Todo equipamento deve fornecer uma abertura para a entrada de leite com di metro de 40 a 210 mm para possibilitar a entrada manual e ou canalizada Todo equipamento deve proporcionar condi es de visualiza o para inspe o interna 6 9 Descarregamento Um tanque dever ter uma drenagem para a gua de limpeza O orif cio de sa da e o fundo do corpo interno devem ser projetados de tal maneira que toda a gua de limpeza escoe para a sa da Quando a sa da projetada para uso tamb m como escoamento de leite as seguintes exig ncias ser o aplic veis 6 9 1 O ponto mais alto da parte interna da extremidade externa da canaliza o de sa da veja figura 3 incluindo a v lvula de descarga ser mais baixa que a parte mais baixa do fundo do corpo interno Posi o da sa da linhas pontilhadas horizontais 6 9 2 A canaliza o de sa da dever ser constru da com a o inoxid vel e dever ter um di metro interno de 50 3 mm A canaliza o de sa da n
29. ite Por exemplo se o equipamento tiver um controle destinado a reduzir a capacidade de refrigera o a uma determinada temperatura ambiente repita o teste em uma temperatura ambiente um pouco superior quela em que o controle ajustado para operar 21 6 Agita o do leite 21 6 1 Exame visual da agita o Observe o efeito da agita o e tome nota do enchimento m nimo do tanque necess rio para garantir a movimenta o do l quido 21 6 2 Testes da mistura do leite 21 6 2 1 Leite a ser usado Para os testes de mistura do leite use o leite que satisfa a o seguinte a Um conte do de gordura tal que o conte do m dio de gordura da mistura final seja conforme indicado na placa de identifica o 0 2 ou caso n o haja este tipo de indica o 4 0 0 2 b Entre 20 e 35 do leite n o tenha mais que 5 h no in cio do per odo de armazenagem de 6 h veja item 21 6 2 2 Se esta exig ncia n o puder ser satisfeita verifique se uma camada de nata pode ser formada como se segue encha um cilindro adequado com uma amostra representativa do leite at uma altura de 300 50 mm e deixe o descansar por 6 h a 4 com a finalidade de permitir que a gordura se separe Um leite adequado ter um conte do de gordura na camada superior no m nimo tr s vezes aquele conte do de gordura do leite misturado e um conte do de gordura na camada inferior de no m ximo 65 do conte do de gordura do leite misturado veja item
30. ma a satisfazer as exig ncias do item 11 4 Uma chave de tempo intermitente pode ser acoplada para operar o agitador de leite por per odos em intervalos predeterminados independentemente dos demais componentes Dever haver meios de operar o agitador de leite durante a limpeza autom tica 8 Equipamento de medi o 8 1 Instrumento para medir a temperatura do leite Todo tanque dever ter um instrumento para medir a temperatura do leite em qualquer volume entre 10 e 100 do volume nominal No caso de se usar instrumentos remov veis os mesmos dever o ser suspensos acima do n vel m ximo de leite e dever o ser de f cil acesso Term metros de vidro n o dever o ser usados a n o ser que tenham um estojo protetor adequado para evitar que o leite entre em contato com o vidro O instrumento dever satisfazer as exig ncias do item 6 1 e dever ser protegido de forma apropriada para assegurar que nenhum p ou l quido entre nele O instrumento dever ser capaz de suportar sem perda da calibragem temperaturas dentro do recept culo interno de 10 a 70 e temperaturas ambientes de 10 at a temperatura operacional de seguran a TOS O instrumento n o dever penetrar no corpo interno O instrumento dever ter uma escala graduada que seja de f cil leitura e dever preferivelmente ser acoplado do lado pelo qual o tanque esvaziado A escala de temperatura dever ser graduada em graus Celsius com uma divis o
31. metro tiver indica o digital veja item 8 1 16 7 Prote o do corpo externo e tampas contra a entrada de gua Em primeiro lugar verifique o cumprimento das exig ncias especificadas nos itens 6 1 6 6 e 6 7 e depois realize os testes descritos na publica o IEC 60529 de 2001 usando um tanque seco e vazio com as tampas fechadas E essencial que n o entre gua no tanque 16 8 Agitador Medi o da for a perif rica Me a esta for a na parte superior da p com uma precis o de 5 usando uma balan a de molas 16 9 Descarregamento do leite 16 9 1 Teste de drenagem est tico Realize o teste tr s vezes Me a indiretamente o volume de gua para teste que escoa em 1 min determinando o saldo de gua para teste remanescente no tanque Proceda da seguinte maneira 16 9 1 1 Certifique se de que o tanque est montado em sua posi o de refer ncia 16 9 1 2 Molhe as paredes internas do tanque com 40 0 5 de gua para teste temperatura de 2 a 20 16 9 1 3 Deixe a sa da aberta por 5 0 5 min e depois feche a 16 9 1 4 Me a 40 0 litros de gua para teste com uma precis o de 0 1 litro temperatura de 2 a 20 e coloque no tanque 16 9 1 5 Deixe a sa da aberta por 1 0 0 02 min e depois feche a 16 9 1 6 Me a com uma precis o de 0 005 litros o volume de gua para teste que escoa do tanque em 5 0 5 min quando a sa da novamente aberta Este volume n o dever ser s
32. na qual a temperatura ambiente veja item 15 1 seja mantida temperatura de desempenho TD especificada 1 por um per odo de no m nimo 12 h antes do in cio do teste e durante todo o per odo de teste 21 3 2 Encha o corpo interno do tanque at seu volume nominal e quando aplic vel o sistema de refrigera o intermedi ria at o n vel de trabalho normal com gua a 4 0 0 5 21 3 3 Fa a com que o conte do do corpo interno e se aplic vel o sistema de refrigera o intermedi ria fiquem temperatura uniforme de 4 0 0 5 medida com uma precis o de 0 1 Coloque todas as tampas na posi o e deixe o equipamento descansando por 12 0 1 h 21 3 4 Durante este per odo de 12 h me a o ponto cr tico de calor da gua para teste veja item 4 31 em uma posi o determinada pela esta o de teste com base em sua experi ncia Fa a no m nimo uma medi o em um ponto que seja distante no m ximo 40 mm da sa da 21 3 5 Ao final do per odo de teste de 12 h fa a com que a gua no tanque fique em uma temperatura uniforme medida com uma precis o de pelo menos 0 1 e calcule a eleva o da temperatura m dia da gua no tanque 21 4 Armazenagem de leite sob condi es normais Se um ponto cr tico de calor superior a 9C for observado durante o teste de isolamento t rmico veja item 21 3 4 verifique se o mesmo ainda est presente sob condi es operacionais normais temperatura de de
33. nques refrigeradores para leite a granel com controle autom tico destinados instala o fixa em fazendas ou pontos de coleta de leite e se aplica somente a tanques de duas ordenhas 24h ou de quatro ordenhas 48h 3 Refer ncias ISO 5149 de 1993 que substituiu a ISO R 1662 Instala es de refrigera o Exig ncias de seguran a ISO 1992 2 Gabinetes refrigerados comerciais M todos de teste Parte 2 Condi es gerais de teste C digo dos princ pios referentes a leite e derivados de leite Normas Internacionais e m todos padr es de amostragem e an lise para derivados de leite S tima edi o 1973 Programa Conjunto da Organiza o para Alimentos e Agricultura Organiza o Mundial da Sa de para Normas Referentes a Alimentos Comiss o de C digos Alimentares Norma Francesa NFU 36 101 de setembro de 1987 Refroidisseurs de lait en vrac IEC 60529 revis o edi o 2001 Degrees of Protection Provided by Enclosures IP Code 4 Defini es Para os fins deste Regulamento T cnico Nacional as seguintes defini es ser o aplic veis 4 1 Tanque refrigerador de leite a granel equipamento para refrigera o a granel e armazenagem a granel de leite cru fresco 4 2 Controle autom tico mecanismo atrav s do qual o equipamento funciona sob condi es operacionais normais sem requerer a a o no operador 4 3 Tanque atmosf rico tanque cujo corpo interno projetado para operar sob press o
34. nto t rmico satisfa a permanentemente as exig ncias do item 11 4 6 5 Suportes Um tanque que n o projetado para montagem em uma base s lida dever ser montado com suportes ou p s ajust veis para que possa ser colocado em sua posi o de refer ncia quando instalado em um piso com um grau de inclina o que n o exceda 1 por 50 em qualquer dire o na medida em que a queda do piso entre os suportes n o exceda 50 mm A dist ncia entre o tanque e o piso dever ser tal que a base do tanque com exce o dos suportes ou p s e do tubo de descarga quando instalado em um piso horizontal dever ficar situada acima de dois planos imagin rios que tenham um grau de inclina o de 1 por 10 com a horizontal a linha de interse o sendo horizontal 100 mm acima do piso veja figura 2 Para a dist ncia entre a descarga e o piso veja item 6 9 Se o tanque for projetado para ser montado em uma base s lida as exig ncias acima n o ser o aplic veis mas deve se tomar precau o para garantir que n o entrar gua entre o tanque e a base Dist ncia entre o tanque e o piso 6 6 Tampas Um tanque dever ter uma ou mais tampas justas e autodrenantes que se encaixem na s abertura s do corpo interno e tenham bordas voltadas para baixo As tampas dever o permitir a f cil inspe o e amostragem do leite O tanque dever ser constru do de forma que possa ser cheio sem a necessidade de remo o da s tampa s acima
35. o dever ter mais de uma curva e uma junta A v lvula de descarga ou a canaliza o de sa da terminar com um macho que dever ter uma tampa O comprimento total da sa da a partir do final do isolamento t rmico do tanque at a entrada da v lvula dever ter no m ximo o dobro do di metro da canaliza o 6 9 3 A dist ncia do piso abaixo do dispositivo de descarregamento n o dever ser inferior a 100 mm 6 9 4 N o ser permitida a utiliza o do tamp o e haste como dispositivo para veda o sendo substitu do por v lvula borboleta 6 9 5 Com o tanque em sua posi o de refer ncia e contendo 40 litros de leite 39 8 litros no m nimo devem escoar em 1 min por gravidade 6 9 6 Com a finalidade de evitar que quantidades excessivas de ar entrem quando um tanque for projetado para a transfer ncia r pida a partir do descarregamento o mesmo dever satisfazer o teste de drenagem din mica constante do item 16 9 2 Este teste n o ser necess rio se o tanque satisfizer as seguintes condi es com o tanque em sua posi o de refer ncia todas as pe as dever o ter escoamento para a sa da com uma inclina o de no m nimo 1 por 20 para tanques retangulares ou 1 por 15 transversalmente ao di metro atrav s da descarga no caso de tanques cil ndricos verticais O tanque dever ter uma c mara de sa da circular ou el ptica de no m nimo 25 mm de profundidade e um di metro de no m nimo 100 mm
36. or a 25 mm veja figura 1 Todos os demais cantos do corpo interno n o dever o ter raios inferiores a 3 mm Todos os componentes que estejam permanentemente acoplados dentro do corpo interno dever o ser soldados a ele As soldas n o dever o ter raios inferiores a 6 mm e os ngulos n o dever o ser inferiores a 1 57 radianos 90 Qualquer componente que n o satisfa a estas exig ncias dever ser remov vel Se o tanque apresentar equipamento autom tico ou semi autom tico de limpeza deve se tomar cuidado para garantir que todas as superf cies internas do corpo interno ser o efetivamente limpas quando o equipamento for usado em conformidade com as instru es do fabricante Se o tanque for equipado com um dispositivo para medi o do volume de leite por meio de refer ncia a medidas lineares em conformidade com os regulamentos das autoridades pertinentes o corpo interno ser constru do e apoiado de tal maneira que fique r gido e livre de deforma o sob condi es normais de transporte e uso Exemplos de cantos internos inferiores a 2 36 radianos 135 com raio R 6 3 Corpo externo A caixa externa ser r gida dever evitar o ingresso de gua e dever ter escoamento livre 6 4 Isolamento t rmico O meio isolante n o dever se assentar no fundo e n o dever estar sujeito a deslocamento durante o transporte ou a manuten o Medidas adequadas devem ser tomadas com a finalidade de garantir que o isolame
37. ordura dentro de no m ximo 2 min Esta exig ncia ser aplic vel quando o tanque contiver qualquer volume de leite entre 10 e 100 de seu volume nominal depois da refrigera o a 4 e depois de 6h de descanso No caso de um sistema de agita o peri dica o tempo de descanso dever ser reduzido para o tempo decorrido entre dois per odos sucessivos de agita o No caso de um sistema de agita o cont nua n o necess rio nenhum tempo de descanso Estas exig ncias de desempenho ser o alcan adas sem deteriora o do leite como por exemplo aquela que poderia ocorrer como resultado da forma o de espuma ou manteiga 12 Placa de identifica o Al m das placas seriais constantes dos componentes individuais o tanque dever portar uma placa claramente vis vel firmemente fixada a ele que especificar de forma leg vel e permanente no m nimo o seguinte 12 1 O nome ou marca registrada do fabricante 12 2 Tipo e n mero de s rie 12 3 Volume nominal expresso em metros c bicos ou em litros 12 4 Respectiva s classe s de desempenho conforme consta do item 11 1 isto com pelo menos tr s s mbolos sucessivos primeiro o n mero de ordenhas segundo a classifica o da temperatura ambiente e terceiro a classifica o do tempo de refrigera o Se for aplic vel o conte do de gordura a ser usado nos testes de mistura de leite ser acrescentado entre par nteses Por exemplo 2Al 2AI 4 5 BII 4
38. para atingir as temperaturas de 10 0 0 1 e 4 0 0 1 Desligue o sistema de refrigera o do leite ass im que a temperatura atingir 4 0 Depois de desligado a 4 0 o tanque dever ter temperatura de ligamento no m ximo de 7 0 21 1 2 8 Se depois da refrigera o a 4 0 a tem peratura do volume de gua para teste aumentar reduza a mesma para 4 0 0 1 antes de adicionar o pr ximo volume de gua para teste Certifique se de que a temperatura nunca superior a 4 2 Se a temperatura da gua para teste cair a menos de 4 tal como pode ocorrer por exemplo em tanques nos quais o corpo interno esteja em contato com o meio de refrigera o adicione o pr ximo volume de gua para teste sem elevar a temperatura para 4 21 1 2 9 Se a unidade de condensa o estiver operando por um per odo superior a uma m dia de 11 0 h por ordenha simule uma opera o de limpeza primeiramente drenando o tanque e depois limpando o por 15 min com um volume de gua a 45 0 1 que igual a 3 0 0 5 do volume nominal Calcule o tempo extra de funcionamento da unidade de condensa o a partir da queda de temperatura da gua de limpeza e a capacidade especificada para a unidade de condensa o 21 1 2 10 No segundo teste refrigere o volume de gua para teste de forma similar Se os primeiros volumes de gua para teste tiverem sido adicionados ao tanque em 24 h tanque para duas ordenhas ou 48 h t
39. ra o veja item 21 1 1 para o ltimo volume de gua para teste calcule apenas o consumo de energia necess ria para refrigerar o volume apropriado de 4 0 para a m dia das temperaturas em que o termostato liga e desliga veja item 17 1 quando o tanque est cheio a 100 de seu volume nominal A temperatura m dia a temperatura usual do leite quando entregue Nota o que foi disposto acima se aplica somente ao ltimo volume de gua para teste porque a energia consumida quando da refrigera o de um volume de gua para teste anterior abaixo de 4 compensada pela refrigera o do pr ximo volume de gua para teste 21 1 3 3 4 Agita o peri dica Calcule a energia consumida durante a agita o peri dica a partir da entrada de energia do motor do agitador e o tempo que o motor est funcionando excluindo o tempo de refrigera o 21 2 Temperatura operacional de seguran a TOS Para verificar se o equipamento continua a funcionar temperatura operacional de seguran a TOS refrigere um primeiro volume de gua para teste de 50 0 5 ou 25 0 5 do volume nominal conforme apropriado de 35 para 4 usando o controle autom tico Em tanques com banco de gelo deixe que a forma o de gelo perdure durante o teste 21 3 Teste de isolamento t rmico 21 3 1 Posicione o tanque e nos sistemas de refrigera o indireto todas as partes do sistema de refrigera o intermedi ria em uma sala
40. rigera o satisfa a as exig ncias do item 11 2 e opere de forma satisfat ria em temperaturas ambientes entre 5 e a temperatura de desempenho especificad a TD 10 Equipamento el trico O equipamento el trico dever ser capaz de garantir a opera o do equipamento de refrigera o contendo dispositivos de prote o contra descargas el tricas e varia es de tens o fora dos limites estabelecidos 11 Desempenho 11 1 Classes de desempenho O desempenho de um tanque ser especificado de acordo com a seguinte classifica o 11 1 1 N mero de ordenhas O numeral 2 designa um tanque de duas ordenhas O numeral 4 designa um tanque de quatro ordenhas 11 1 2 Temperatura ambiente Temperatura de Temperatura operacional Classifica o desempenho TD de seguran a TOS A 38 43 B 32 38 C 25 32 11 1 3 Tempo de refrigera o do leite Tempo de resfriamento em horas Classifica o Todas as ordenhas Segunda ordenha 35a4 10a4 l 2 5 1 25 II 3 0 1 5 II 3 5 1 75 O desempenho e as condi es pertinentes devem ser fornecidos pelo fabricante por exemplo no caso de pr resfriamento 11 1 4 Conte do de gordura do leite O conte do de gordura do leite a ser usado nos testes de mistura do leite veja item 21 6 2 est apresentado como uma porcentagem Caso n o haja tal indica o o valor 4 0 11 2 Capacidade di ria O sistema de refrigera o quando operando em tempera
41. s 36 h de adicionar o primeiro volume de gua para teste no tanque ligue a unidade de condensa o e deixe a operando em controle autom tico durante todos os testes de refrigera o Registre o per odo de opera o com uma precis o de 2 21 1 2 4 Doze horas antes 12 h adicione um volume de gua para teste preliminar volume de gua para teste 0 ao tanque e refrigere o com controle autom tico do sistema de refrigera o do leite As 2 h drene este volume de gua para teste e desligue o sistema de refrigera o de leite 21 1 2 5 Duas horas antes 2 h e novamente s 22 h ou 46 h determine a capacidade t rmica do sistema de refrigera o de leite com uma precis o de 2 Com um sistema de gua refrigerada para o banco de gelo isto pode ser feito atrav s da drenagem da gua refrigerada e subtra o de seu volume do volume combinado de gua e gelo que foi anteriormente determinado Me a com uma precis o de 0 1 as temperaturas da gua drenada e da mesma gua bombeada de volta para o sistema e calcule a perda de temperatura Esta perda ser a corre o necess ria capacidade t rmica 21 1 2 6 O inicio do primeiro ciclo 0 h adicione o primeiro volume de gua para teste e refrigere o Depois proceda com as demais adi es conforme relacionadas no item 21 1 2 2 21 1 2 7 Com exce o do volume de gua para teste O volume de gua para teste preliminar registre os tempos gastos
42. sempenho TD especificada 21 5 Congelamento do leite 21 5 1 Este teste pode ser omitido se houver conhecimento a partir da constru o e ou opera o do tanque de que n o haver forma o de gelo no leite 21 5 2 O teste pode ser realizado com o uso de gua veja item 21 5 2 1 ou leite cru veja item 21 5 2 2 O teste com gua est inclu do porque mais simples e mais barato Deve se considerar que se ocorrer congelamento a opera o precisa ser repetida usando o leite para teste 21 5 2 1 Em uma temperatura ambiente de 5 veja item 15 1 encha o tanque com 10 2 de seu volume nominal com gua para teste temperatura de 35 1C e d in cio a refrigera o T o logo a refrigera o seja interrompida pela opera o de controle da temperatura do leite drene a gua para teste do tanque e ao mesmo tempo verifique a presen a de gelo por meio de uma r gua ou outro m todo Tome nota das reas em que houve forma o de gelo e depois derreta o Repita o teste se n o houver forma o de gelo 21 5 2 2 Se houver forma o de gelo durante o teste do item 21 5 2 1 repita o teste usando leite ao inv s de gua para teste O gelo se forma mais lentamente no leite do que na gua 21 5 2 3 Se houver indica es de que pode haver forma o de gelo a uma temperatura ambiente superior e ou com maior quantidade de leite no tanque repita o teste a esta temperatura ambiente e ou com esta quantidade de le
43. st ncia de 100 10 mm na frente do condensador resfriado a ar e igualmente espa ado em sua rea superficial de admiss o 15 1 3 N mero de pontos de medi o Quando a maior dimens o externa do tanque menor ou igual a a no m nimo um ponto de medi o para cada parede lateral ou b no m nimo quatro pontos de medi o igualmente distribu dos ao redor de tanques cil ndricos Quando a maior dimens o externa do tanque est entre 2 m e 3m a no m nimo um ponto de medi o para cada uma das paredes menores ou b no m nimo dois pontos de medi o distantes aproximadamente um metro para cada uma das paredes maiores Quando a maior dimens o externa do tanque superior a 3m a no m nimo um ponto de medi o para cada uma das paredes menores e b no m nimo tr s pontos de medi o distantes aproximadamente um metro um do outro para cada uma das paredes maiores 15 1 4 Gradiente de temperatura vertical No m ximo 2 m 15 2 Movimento de ar O tanque e a unidade de condensa o dever o estar localizados dentro da rea de teste de forma que a velocidade do ar atrav s da unidade de condensa o n o seja influenciada por fatores externos A velocidade do ar que toca a parede externa do tanque sem o funcionamento da unidade de condensa o n o dever exceder 0 5 m s 15 3 Suprimento de eletricidade A tens o de suprimento dever ser aquela especificada nas instru es de uso ou na pl
44. star em contato com o leite dever o ser fabricados com a o inoxid vel AISI 304 ou a o inoxid vel austen tico n o magn tico com a quantidade de cromo n o inferior a 18 e a de n quel n o inferior a 8 Todas as juntas dever o ser soldadas e retificadas e ter resist ncia mec nica e resist ncia corros o no m nimo iguais s do metal base Superf cies em a o inoxid vel dever o ter rugosidade superficial Ra lt 1 0 mm onde Ra o coeficiente de rugosidade da superf cie Os materiais usados para veda o dever o ser at xicos resistentes gordura agentes de limpeza e desinfec o em condi es normais de dosagem e temperatura e n o dever o contaminar o leite 6 Constru o 6 1 Instru o Geral O tanque e os equipamentos associados dever o ser projetados de maneira a fornecer resist ncia mec nica suficiente para permitir seu transporte e manuseio e proporcionar uma opera o satisfat ria e segura sob condi es normais Tamb m dever o ser constru dos de forma a evitar qualquer contamina o do leite e qualquer corros o dos materiais constitutivos e de maneira tal que a limpeza desinfec o e inspe o sejam realizadas sem dificuldade 6 2 Corpo interno O corpo interno tamb m dever ser projetado de forma que o volume nominal seja 90 a 95 do volume m ximo veja item 4 Nenhum canto interno do corpo interno que forme um ngulo inferior a 2 36 radianos 1359 dever ter raio inferi
45. turas ambientes entre 5C e a temperatura de desempenho TD especificada dever ter capacidade suficiente para resfriar o volume nominal de leite em um tanque de duas ordenhas ou 50 do volume nominal em um tanque de quatro ordenhas a cada 24h de 35 para 4 e extrair o calor ganho pelo tanque proveniente de todas as outras fontes 11 3 Taxa de refrigera o do leite Se um tanque de duas ordenhas estiver vazio ou contiver 50 de seu volume nominal de leite a 4 e 50 do volume nominal de leite a 35 for adicionado de uma s vez todo o leite dever ser refrigerado a 4 dentro do tempo de refrigera o especificado Se um tanque de quatro ordenhas estiver vazio ou contiver 25 50 ou 75 de seu volume nominal de leite a 4 e 25 do volume nominal de leite a 35 for adicionado de uma s vez todo o leite dever ser refrigerado a 4 dentro do tempo de refrigera o especificado Se um volume de leite correspondente a uma segunda ordenha for adicionado ao tanque o volume total de leite dever ser refrigerado de 10 C para 4 dentro do tempo de refrigera o especificado As exig ncias acima ser o aplic veis a temperaturas ambientes entre 5 e a temperatura de desempenho TD especificada 11 4 Armazenagem de leite Sob condi es operacionais normais a temperatura m dia do leite entre os per odos de refrigera o n o poder exceder 4 para tanques de quatro ordenhas e 5 para tanques de duas ord
46. ua para teste 16 Materiais constru o e acabamento 16 1 Instru o geral Verifique o tanque com refer ncia s exig ncias de material constru o e acabamento especificadas neste regulamento t cnico nacional Os resultados dos exames descritos abaixo podem ser complementados por dados confi veis fornecidos pelo fabricante ou pessoa que solicitou o teste O acabamento e as caracter sticas operacionais devem ser avaliados por no m nimo dois representantes da esta o de teste um dos quais deve ser a pessoa que ficar por mais tempo na opera o do tanque durante o teste Deve se dar aten o especial adequa o do tanque para opera o inspe o da quantidade de gelo amostragem e limpeza A adequa o da constru o e suporte do corpo interno em rela o medi o do volume de leite por refer ncia a medidas lineares pode ser avaliada pela autoridade competente 16 2 Qualidade das soldas Examine a qualidade das soldas visualmente ou por outros meios apropriados A qualidade das soldas n o dever prejudicar a limpeza dos tanques e por sua vez a qualidade do leite A superf cie do local das soldas n o dever apresentar sali ncias e ou rugosidades superiores ao descrito neste regulamento 16 3 Acabamento da superf cie Avalie o acabamento da superf cie por meio de um aparelho medidor de aspereza superficial ou usando placas comparativas 16 4 Raios Verifique o raio dos cantos usando medidor
47. uperior a 0 2 veja item 6 9 e 16 9 2 Teste de drenagem din mico Realize o teste duas vezes ou mais se as observa es diferirem em mais de 50 Determine a adequa o dos tanques projetados ao descarregamento de leite a v cuo medindo se a taxa de descarregamento da seguinte maneira 16 9 2 1 Nivele o tanque em sua posi o de refer ncia 16 9 2 2 Para estabelecer o ponto de partida din mica de 20 litros coloque 20 litros de gua para teste no corpo interno e marque um ponto na superf cie Adicione mais 5 litros de gua para teste e fa a uma marca para 25 litros Coloque aproximadamente 100 litros no corpo interno e depois fa a a transfer ncia a uma taxa de fluxo de 8 0 8 litros segundo Quando o n vel estiver na marca de 25 litros interrompa o fluxo na sa da do tanque Me a o volume de gua para teste remanescente no corpo interno e estime uma marca que dar um res duo de 20 litros Repita o teste at que resultados repetidos sejam obtidos a 20 4 litros Este o ponto de partida din mica de 20 litros 16 9 2 3 Coloque um total de 100 litros de gua para teste no corpo interno ou mais se necess rio de maneira a garantir que as p s do agitador fiquem bem cobertas Ligue o agitador por no m nimo 2 min 16 9 2 4 Fa a a transfer ncia do l quido a uma taxa de fluxo de 8 0 8 litros segundo usando uma bomba de deslocamento positivo ou v cuo 16 9 2 5 Interrompa o fluxo do tanque por

INSTRUÇÃO NORMATIVA SDA/N.º 53, DE 16 DE AGOSTO

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents

INSTRU&Ccedil;&Atilde;O NORMATIVA SDA/N.&ordm; 53, DE 16 DE AGOSTO

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents

INSTRUÇÃO NORMATIVA SDA/N.º 53, DE 16 DE AGOSTO