Guia_ALIMENTOS, FONTES DE SUBSTÂNCIAS BÁSICAS
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1. ES Utilize o mouse para movimentar os itens que est o sobre a mesa ARNO 1 Arraste uma nica embalagem por vez 2 Cada embalagem deve ser colocada na rea correspondente sua classifica o Problem tica ou Retorn vel 3 Voc tem 14 embalagens para separar Ao finalizar o jogo voc receber o resultado do seu desempenho Ao clicar em Iniciar aparecem sobre a mesa os produtos que o jogador deve separar TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 46 A VIAGEM DE KEMI EMBALAGENS EMBALAGENS PROBLEM TICAS RETORN VEIS Ent o o jogador tem que escolher os produtos selecion los com o ponteiro do mouse e arrast los para o lado que ele julgar ser o correto Para que n o haja confus o em rela o aos desenhos ao passar o mouse sobre esses produtos aparece o nome de cada um deles Se ele acertar a informa o aparece uma mensagem de que a resposta est correta Observe que no exemplo a seguir o jogador selecionou a caixa de leite longa vida e arrastou para o lado das embalagens problem ticas acertando a resposta TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 47 A VIAGEM DE KEMI Esta embalagem problem tica pois vira lixo rapidamente Nem sempre reciclada contribuindo desse modo para o esgotamento dos aterros urbanos EMBALAGENS EMBALAGENS PROBLEM TICAS RETORN VEIS Do contr rio se errar Andr diz ao jogador que ele errou a resposta Dona Lurdes faz um s2. PARA SABER MAIS Aditivos qu micos algo sobre Dispon vel em http www algosobre com br quimica aditivos quimicos htm l TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 15 A VIAGEM DE KEMI Andrade dira Castello Branco An lise de Alimentos Uma Vis o Qu mica da Nutri o S o Paulo Editora Livraria Varela Ed 1 2006 238 p Alimentos industrializados consumidor do Brasil Dispon vel em http www consumidorbrasil com br consumidorbrasil text os dicasconsumo alimentosindustrializados htm Benabou Joseph Elias Usberco Joao Salvador Edgard A Composi o dos Alimentos Col Qu mica no Corpo Humano S o Paulo Editora Saraiva Ed 1 2004 80 p Coultate T Alimentos A Qu mica de seus Componentes Porto Alegre RS Editora Artmed Ed 3 2004 368 p Duarte Varo Alimentos Funcionais Porto Alegre SP Editora Artes e Of cios Ed 1 2006 120 p Dcl Os Alimentos e o Mundo Col Nosso Ambiente S o Paulo Editora Dcl Difusao Cultural Ed 1 2008 32 p Franco Guilherme Tabela de Composi o Qu mica dos Alimentos Rio de Janeiro Editora Atheneu Ed 9 2005 307 p Luck Erich Conservacion Quimica de Los Alimentos Zaragoza Espanha Editora Acribia Ed 1 1999 362 p Minist rio do desenvolvimento ind stria e comercio exterior portal do consumidor Dispon vel em http www portaldoconsumidor gov br index asp Philippi Sonia Tucunduva Pir mide dos Alimentos
3. iii 32 10 5 Jogo Alimentos e embalagens eis a quest o 38 TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 3 A VIAGEM DE KEMI APRESENTA O A palavra qu mica vem do eg pcio kemi e significa terra negra Essa palavra tamb m denomina a ci ncia que estuda a composi o da terra da atmosfera dos mares dos seres vivos dos astros enfim estuda todas as transforma es que ocorrem no universo Pode se dizer que a qu mica est em tudo que nos rodeia Ela est presente em diversos produtos usados em nosso dia a dia no meio ambiente nos minerais e em tantos outros lugares imposs vel entendermos os fen menos as transforma es o manuseio e o descarte de diversos materiais sem compreendermos essa ci ncia A s rie A VIAGEM DE KEMI foi criada para desmistificar o ensino da qu mica no ensino m dio Para isso criou se uma personagem central chamada Kemi uma adolescente que tem o seu jeito de vestir sentimentos curiosidades e conflitos parecidos com os jovens de hoje A descoberta do significado da palavra qu mica foi a resposta para alguns questionamentos que a acompanhavam o porqu do apelido Kemi e o gosto inexplic vel por essa ci ncia Ao compreender essa liga o ela ent o prop e uma viagem pelo mundo fant stico da qu mica onde muitas descobertas s o feitas de forma alegre colorida e de f cil compreens o Ela tem os seus colegas e os professores do ensino m dio co
4. precisa utilizar abaixo seguem todas as informa es necess rias sobre o funcionamento desse jogo O presente jogo inicia com uma introdu o padr o do tema e do conte do das atividades tratadas Para avan ar o jogo basta clicar em qualquer local da tela conforme a indica o no canto superior direito Tema Conte do Composi o quimica dos alimentos A segunda tela demonstra o t tulo do jogo Para inici lo basta clicar em qualquer local da tela Caso voc queira visualizar as permiss es de uso do jogo clique sobre a imagem no canto inferior esquerdo Desse modo voc acessa o selo CC Creative Commons o qual relaciona as permiss es de uso do jogo TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 41 A VIAGEM DE KEMI Avan ar Kemi T tulo Selo commons SOME RIGHTS RESERVED Depois da tela de abertura e de apresenta o do t tulo do jogo dada a introdu o da tarefa Dona Lurdes e Andr aparecem um ao lado do outro na cozinha Observe o bot o de avan ar indicado Utilize esse bot o para passar di logos ou telas dentro do jogo ou rever algum ponto espec fico Oi gente Voc sabe que a produ o excessiva de lixo um grave problema enfrentado no mundo moderno n TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 42 A VIAGEM DE KEMI Sempre que for permitido voltar ou avan ar temos um bot o com tal indica o caso contr rio voc n o pode navegar livreme
5. Fundamentos B sicos da Nutri o Barueri SP Editora Manole Ed 1 2008 408 p TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 16 A VIAGEM DE KEMI Ribeiro Eliana Paula Seravalli Elisena Qu mica de Alimentos S o Paulo Editora Edgard Blucher Ed 2 2007 196 p Wildson Gerson Roseli Siland Eliane Gentil S Qu mica amp Sociedade Editora S o Paulo Editora Nova Gera o Ed 1 2008 742 p 10 MANUAL DE UTILIZA O DOS JOGOS 10 1 INFORMA ES GERAIS Para abrir os jogos do projeto A VIAGEM DE KEMI voc deve proceder da seguinte maneira a Instala o do Plugin do Adobe Macromedia Flash Player Fa a o download do Adobe Flash Player no link http get adobe com br flashplayer Feche todos os navegadores de internet Internet Explorer Mozilla Firefox Safari Opera etc e instale o arquivo baixado install flash player exe b Abrir o arquivo swf Fa a o download do arquivo e salve o em alguma pasta do computador Depois disso acesse a pasta onde voc salvou esse arquivo e selecione o Ap s t lo selecionado clique com o bot o direito do mouse sobre o arquivo e procure a op o Abrir com TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 17 A VIAGEM DE KEMI Selecione o navegador de internet que voc utiliza recomenda se o Internet Explorer Caso n o apare a op o de navegador selecione Escolher programa padr o Procure e se
6. compostos qu micos que fornecem energia para desempenharmos as nossas fun es di rias Al m disso est comprovado que uma alimenta o saud vel aliada a atividades f sicas melhora a sa de e reduz os riscos a doen as A pir mide dos alimentos foi desenvolvida para ilustrar as propor es entre os quatro n veis de alimentos que devem ser consumidas diariamente para que tenhamos uma alimenta o balanceada Do topo para a base da pir mide temos o grupo dos alimentos energ ticos adicionais o grupo dos alimentos construtores o grupo dos alimentos reguladores e o grupo dos alimentos energ ticos Essa pir mide mostra tamb m os oito grupos que comp em esses n veis orientando a constru o de uma dieta saud vel definindo a participa o de cada nutriente no total de calorias de uma dieta Nenhum grupo fornece todos os nutrientes necess rios para a nossa sa de Al m da pir mide dos alimentos a composi o qu mica dos alimentos importante Como j vimos nas m dias que comp em o tema a hist ria da qu mica contada por suas descobertas a qu mica se faz presente em todos os momentos da vida Da a necessidade de estudarmos um pouco mais sobre a composi o qu mica dos alimentos o que auxilia na escolha de uma alimenta o saud vel e balanceada Assim necess rio ressaltar a import ncia das prote nas lip dios carboidratos fibras e vitaminas Portanto com o intuito de ilustrar o assunto
7. do o professor pode organizar uma atividade para fixa o e exerc cio com os jogos Construtor de Pir mide e Cozinhando e Aprendendo Sugere se a utiliza o das m dias de udio Quem como mais e Comendo e Aprendendo na aula seguinte para revisar o conte do desenvolvido O aluno tamb m pode utilizar estas m dias de forma independente seja em casa na sala de inform tica da escola ou mesmo durante seu deslocamento Essas s o estrat gias que o professor pode utilizar para o aluno ter mais contato com os conte dos melhorando assim seu aprendizado Atividade 2 Objetivos espec ficos Mostrar ao aluno a rela o entre a qu mica e os alimentos Explicar como a energia gerada a partir da ingest o de alimentos Sugere se ao professor a utiliza o da m dia audiovisual que trata do conte do alimentos como fonte de energia O professor pode iniciar a aula relembrando a anterior revisando a import ncia de uma dieta balanceada e ap s utilizar a m dia sugerida Em outro momento depois de discutir com os alunos a import ncia e a quantidade de energia gerada pelos alimentos ele pode fornecer v rias embalagens com as informa es nutricionais e pedir que os alunos analisem as embalagens salientando a quantidade de quilocalorias e os componentes qu micos que cada um cont m Logo ap s pode iniciar uma discuss o a respeito de quais produtos s o mais energ ticos quais s o mais saud veis etc Para
8. foi desenvolvida a m dia TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 7 A VIAGEM DE KEMI audiovisual com o conte do composi o qu mica dos alimentos composta por dois epis dios que s o voc tem fome de que a gente quer comer a gente quer saber Al m da m dia audiovisual ainda contamos com as de udio e os jogos educativos que a podem ser usados para revisar e fixar o conte do apresentado Os compostos que formam os alimentos s o tomos unidos formando compostos qu micos org nicos que desempenham diferentes fun es essa jun o de tomos que fornece energia isto capacidade de executarmos as nossas atividades di rias Os carboidratos e os lip dios s o os compostos que mais fornecem energia e s o considerados alimentos energ ticos devendo ser ingeridos com modera o Existe uma quantidade de energia certa que deve ser consumida por dia para cada pessoa Essa quantidade depende da idade sexo atividade da pessoa etc A energia que cada alimento fornece medida em caloria Usualmente pode ser usada quilocaloria que uma unidade m ltipla necess rio um m nimo de 1300 kcal para que uma pessoa adulta sobreviva sem desnutri o Essa dieta m nima foi denominada dieta protetora A quantidade de energia que um homem em repouso gasta para manter suas atividades vitais constitui sua taxa metab lica basal J a taxa metab lica total corresponde a quantidade de energia necess ria
9. jogo e as Institui es respons veis pela produ o e realiza o do projeto 10 4 JOGO CORRIDA ENERG TICA a Modelo Jogo de corrida em estilo perguntas e respostas onde o jogador precisa responder corretamente todas as quest es para ultrapassar o seu concorrente Para compreender os comandos de jogada que voc precisa utilizar abaixo seguem todas as informa es necess rias sobre o funcionamento desse jogo b Procedimento de jogadas O presente jogo inicia com uma introdu o padr o do tema e do conte do das atividades tratadas Para avan ar o TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 34 A VIAGEM DE KEMI jogo basta clicar em qualquer local da tela conforme a indica o no canto superior direito Iniciar Composi o quimica dos alimentos Conte do A segunda tela demonstra o t tulo do jogo Para inici lo basta clicar em qualquer local da tela Caso voc queira visualizar as permiss es de uso do jogo clique sobre a imagem no canto inferior esquerdo Desse modo voc acessa o selo CC Creative Commons o qual relaciona as permiss es de uso do jogo Kemi T tulo gt O EN ECE TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 35 A VIAGEM DE KEMI c Introdu o Depois disso a pr xima tela apresenta a introdu o do jogo Tiago est se preparando para uma corrida e Kemi introduz a tarefa ao aluno Nessa tela podemos visualizar Ol pessoal Hoje vamos parti
10. padr o do tema e do conte do das atividades tratadas Para avan ar o jogo basta clicar em qualquer local da tela conforme a indica o no canto superior direito ve TET ASVIAGEM DE Q Conte do Tema Composi o Quimica dos Alimentos A segunda tela demonstra o t tulo do jogo Para inici lo basta clicar em qualquer local da tela Caso voc queira visualizar as permiss es de uso do jogo clique sobre a imagem no canto inferior esquerdo Desse modo voc acessa o selo CC Creative Commons o qual relaciona as permiss es de uso do jogo TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 20 A VIAGEM DE KEMI Iniciar Ken DE o T tulo Selo Creative Commons A pr xima tela mostra Amanda sentada mesa no canto esquerdo e Kemi em p no canto direito introduzindo o jogo Repare o bot o de avan ar indicado pela flecha azul Utilize o bot o Avan ar para passar di logos ou telas dentro do jogo ou rever algum ponto espec fico Sempre que for permitido voltar ou avan ar h um bot o com tal indica o caso contr rio voc n o pode navegar livremente pelo jogo TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 21 A VIAGEM DE KEMI c Fase 1 Ao clicar Avan ar o jogador visualiza todo o di logo de Kemi at chegar s instru es de como proceder para jogar Iniciar a Jc aeee o 7 Wo sh ss E eOe E Nessa tela aparecem todos os alimentos que deve
11. para a realiza o de todas as atividades Esses conceitos e exemplos podem ser visualizados nas m dias cujo conte do trata dos alimentos como fonte de energia que faz parte do tema alimentos fontes de subst ncias b sicas As m dias que contemplam o conte do alimentos embalagem e lixo mostram a quantidade de lixo que produzimos ao consumir alimentos industrializados Tamb m introduzem o assunto reciclagem e o reaproveitamento TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 8 A VIAGEM DE KEMI Como vemos o lixo produzido uma das consequ ncias do desenvolvimento de novas tecnologias como tratado nas m dias com o conte do qu mica e tecnologia do tema a hist ria da qu mica contada por suas descobertas Por isso importante ressaltarmos os benef cios e os malef cios do consumo de produtos industrializados 4 OBJETIVOS Mostrar ao aluno a import ncia de uma alimenta o correta e balanceada para evitar doen as Mostrar ao aluno a rela o entre a qu mica e os alimentos Explicar como a energia gerada a partir da ingest o de alimentos Refletir sobre a necessidade de se controlar a produ o de lixo proveniente das embalagens dos alimentos e tamb m refletir sobre a polui o causada pelo descarte indevido dessas embalagens 5 PR REQUISITOS Para trabalhar com as m dias referentes ao conte do composi o qu mica dos alimentos importante que os alunos possuam
12. A ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 30 A VIAGEM DE KEMI ponto espec fico Sempre que for permitido voltar ou avan ar temos um bot o com tal indica o caso contr rio voc n o pode navegar livremente pelo jogo Ao clicar o bot o Avan ar o jogador visualiza todo o di logo entre Kemi e dona Lurdes at chegar ao in cio do jogo onde aparece a primeira pergunta para desenvolver a tarefa O jogador deve selecionar o alimento correspondente pergunta e arrastar para dentro da panela Por exemplo as respostas corretas s o o feij o e o arroz Se o jogador acertar a resposta Kemi e dona Lurdes sorriem e ele recebe essa informa o Para continuar ele deve clicar no bot o do canto inferior direito onde surge a pr xima pergunta Se errar a resposta h uma explos o Kemi e dona Lurdes ficam queimadas os cabelos se arrepiam e a pele fica manchada Nesse caso tamb m dada a informa o de TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 31 A VIAGEM DE KEMI que a resposta selecionada est errada e demonstrada a resposta correta pr Alternativas Pr xima pergunta gt Ap s ter respondido todas as quest es arrastando todos os alimentos para dentro da panela o jogo apresenta o seguinte desfecho e Final de jogo Se o jogador acertar no m nimo 70 das quest es o almo o fica pronto aparece Kemi e dona Lurdes sentadas mesa com os pratos servidos e
13. A VIAGEM DE KEMI A VIAGEM DE KEMI GUIA DO PROFESSOR TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS Produ o Realiza o S O y FNDE Minist rio da Minist rio im Ci ncia e Tecnologia da Educa o TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS A VIAGEM DE KEMI Coordena o Geral Marta Tocchetto Autoras Em lia Leit o e Graciela Tocchetto Marta Tocchetto Co autores Amanda Rocha Fernando de O Vasconcelos Ivanise Jurach TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 2 A VIAGEM DE KEMI SUM RIO Apresenta o s sserssersserserssserssersrrssersserssersserssees 4 1 Estrutura do guia eeeeereeeeeerereeena 6 2 N vel de ensino ee ii eeereeeeeeeereeeereeea 6 3 MTOA JO sunga 7 Ae ODJEUVOS RSRS n DR UR 9 S PrereguistOS sersoeisenriieorionaiuie ntaa 9 6 Tempo previsto para a atividade 10 6 1 Na sala de aula e erre 10 7 PRODOM A O serrera kerr enna ARA RR 10 7 1 Durante a atividade i ecra 11 8 Atividades complementares csseies 12 9 Para sab r MAIS sianipeamadobsdigan asma Tiras aiaanaps dera sas 14 10 Manual de utiliza o de Jogos 15 10 1 Informa es gerais eeeseeeererereems 17 10 2 Jogo Construtor de Pir mides 17 10 3 Jogo Cozinhando e Aprendendo 26 10 4 Jogo Corrida Energ tica
14. TES DE SUBST NCIAS B SICAS 44 A VIAGEM DE KEMI avan ar para passar todo o di logo da introdu o do assunto correspondente a segunda fase do jogo e Fase 2 Observe que em cada canto da mesa h um espa o de separa o destinado para as diferentes embalagens as problem ticas e as retorn veis E a gente Vamos continuar nosso assunto Muitos dos alimentos v m acondicionados em embalagens que acabam sendo um problema para o meio ambiente pois se transformam em lixo rapidamente i I i f i w i va n T Eo d Embalagens Embalagens problem ticas retorn veis EMBALAGENS EMBALAGENS PROBLEM TICAS RETORN VEIS No di logo introdut rio da tarefa dona Lurdes prop e ao jogador que ele ajude Andr separar as embalagens corretamente as que s o consideradas como problem ticas e as retorn veis Como retorn veis considera se as embalagens pass veis de reaproveitamento Em embalagens problem ticas est o relacionadas aquelas que apresentam dificuldades para o reaproveitamento e sen o forem encaminhadas reciclagem tornam se um problema ambiental no caso as embalagens descart veis f Instru es para a Fase 2 TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 45 A VIAGEM DE KEMI Antes de selecionar as embalagens e arrast las ao lugar correto abre a tela de instru es do jogo aonde constam todas as informa es necess rias sobre o procedimento da tarefa INSTRU
15. URANTE A ATIVIDADE Atividade 1 Objetivos espec ficos Mostrar ao aluno a import ncia de uma alimenta o correta e balanceada para evitar doen as Mostrar ao aluno a rela o entre a qu mica e os alimentos Sugere se a utiliza o concomitante das duas m dias audiovisuais que tratam do conte do composi o qu mica dos alimentos O professor ap s apresentar as duas m dias pode realizar logo em seguida uma discuss o a respeito do que os alunos entendem por alimenta o saud vel Qual o tipo de alimentos que eles costumam ingerir durante o dia Quais as atividades f sicas que desenvolvem Pode tamb m questionar os alunos a respeito da import ncia da composi o qu mica dos alimentos Perguntar se eles d o import ncia s informa es nutricionais dos alimentos que ingerem Se eles sabem como essas informa es podem ajudar na escolha de alimentos mais saud veis Ap s esse questionamento o professor pode dividir a classe em pequenos grupos e pedir aos alunos que baseados na pir mide alimentar e em seus conhecimentos elaborem um exemplo de uma dieta que contenha todos os nutrientes necess rios para uma dieta saud vel Mostrar quais os alimentos que devem ser mais consumidos e os que devem ser menos consumidos durante o dia para que a dieta seja balanceada Ap s estas reflex es discuss es e apresenta o TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 11 A VIAGEM DE KEMI do conte
16. a mesma maneira 10 2 JOGO CONSTRUTOR DE PIR MIDE a Modelo A proposta desse jogo consiste em duas etapas Arrastar os alimentos para a pir mide de acordo com a classifica o dos n veis alimentares Clicar em uma das reas da pir mide para responder quest es relativas aos alimentos que correspondem a cada uma das suas divis es A classifica o dos alimentos e as por es da pir mide nas quais o jogo foi baseado s o as que seguem Alimentos energ ticos adicionais 1 2 por es gorduras manteigas margarinas leos a cares doces refrigerantes Alimentos construtores 2 3 por es Dividido em 2 grupos grupo do leite queijos iogurte requeij o Grupo das carnes carnes aves peixes feij es ovos nozes am ndoas Alimentos Reguladores Dividido em 2 grupos Grupo das frutas 2 4 por es mam o banana ma abacaxi goiaba morango laranja tomate e e diversas outras frutas Grupo das verduras e legumes 2 3 por es alface cenoura br colis pepino piment o agri o couve etc TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 19 A VIAGEM DE KEMI Alimentos energ ticos 6 11 por es grupo dos cereais p es torradas bolachas arroz aveia massas cereais matinais centeio b Procedimentos de jogadas Para compreender os comandos de jogada abaixo seguem todas as informa es necess rias sobre o funcionamento desse jogo O presente jogo inicia com uma introdu o
17. alcan ando o seu concorrente TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 37 A VIAGEM DE KEMI 3 E as gorduras onde s o encontradas A Repolho roxo B Pepino C Amendoim D Berinjela RESPOSTA CORRETAS Passar para a pr xima perg Se errar a resposta o jogador tamb m recebe essa informa o com a alternativa correta e o concorrente do Tiago se posiciona mais frente 4 Quais s o os alimentos onde encontramos a cares A Azeite e frango B Came vermelha e cebola C Bolinho de carne e batata frita D Mel e doces RESPOSTA CORRETA D Mel e doces D e Final do Jogo Depois de responder todas as quest es se o jogador atingir o m nimo de 7 acertos Tiago vence a corrida e aparece no p dio comemorando Kemi ao seu lado enuncia TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 38 A VIAGEM DE KEMI Parab ns Voc obteve um timo resultado permitindo que o Tiago vencesse a corrida E D Parab ns Voc obteve um timo resultado permitindo que o Tiago vencesse a corrida Mensagem final REINICIE O JOGO Cr di ditos Para jogar novamente Nessa tela tamb m aparece a op o para reiniciar o jogo e a tela de cr ditos a qual mostra as informa es sobre a equipe desenvolvedora do jogo e as Institui es respons veis pela produ o e realiza o do projeto Se o jogador n o atingir o m nimo de 7 acertos Tiago aparece aborrecido co
18. alguns conhecimentos sobre qu mica org nica pois nessas m dias s o apresentadas f rmulas de TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 9 A VIAGEM DE KEMI alguns compostos org nicos Por m isso n o impedimento para que o material seja utilizado em outros n veis como introdu o do assunto 6 TEMPO PREVISTO PARA A ATIVIDADE 6 horas aula sendo 4 em sala de aula e 2 em aulas pr ticas 6 1 NA SALA DE AULA O professor pode dividir a abordagem do tema em seis horas aulas e desenvolver tr s atividades diferentes O tema Alimentos fontes de subst ncias b sicas conta com um total de doze recursos divididos em quatro conte dos audiovisuais composi o qu mica dos alimentos dividido em dois epis dios alimentos como fonte de energia e alimentos embalagem e lixo quatro conte dos de r dio e quatro conte dos de jogos educacionais Esses recursos s o ferramentas que o professor pode utilizar para complementar revisar e ou fixar os conte dos desenvolvidos portanto eles n o substituem as explica es detalhadas dadas pelo professor sobre o assunto abordado 7 PREPARA O O professor deve providenciar um aparelho de DVD e uma televis o para a reprodu o da m dia e microcomputador para utiliza o dos jogos educativos Se preferir os recursos de udio podem ser reproduzidos em um aparelho que reproduza mp3 TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 10 A VIAGEM DE KEMI 7 1 D
19. as informa es necess rias sobre o funcionamento desse jogo O presente jogo inicia com uma introdu o padr o do tema e do conte do das atividades tratadas Para avan ar o jogo basta clicar em qualquer local da tela conforme a indica o no canto superior direito A E TARVIAGEM DE E em Composi o quimica dos alimentos Cont lido A segunda tela mostra o t tulo do jogo Para inici lo basta clicar em qualquer local da tela Caso voc queira visualizar as permiss es de uso do jogo clique sobre a imagem no canto inferior esquerdo Desse modo voc ter acesso ao selo CC Creative Commons onde est o listadas as permiss es de uso do jogo TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 29 A VIAGEM DE KEMI Clique aqui para AVIAGEM DE Q come ar a jogar Mi Selo Creative Commons c Introdu o A pr xima tela demonstra uma introdu o do ambiente em que se passa o jogo a cozinha aparece uma geladeira balc o fog o e mesa Kemi pergunta a dona Lurdes o que ter de almo o e ent o ela introduz a tarefa ao jogador Oi Dona Lourdes O que teremos hoje para o almo o Ser surpresa Voc dever me ajudar a escolher os alimentos que vamos comer FEIJ O ARROZ Avan ar A tarefa Ser surpresa Voc dever me ajudar a escolher os alimentos que vamos comer Utilize Avan ar para passar di logos ou telas dentro do jogo ou rever algum TEM
20. car se alguma das subst ncias presentes causa algum tipo de malef cio para o organismo se ingerida em excesso TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 14 A VIAGEM DE KEMI Atividade 2 o professor pode pedir que os alunos durante um dia inteiro anotem todos os produtos que consumirem Na aula seguinte pode fazer uma compara o entre os alunos da dieta di ria de cada um tendo como base a Pir mide Alimentar Com os dados levantados o professor pode comparar a dieta da classe com a dieta sugerida no v deo Ap s tudo isso pode montar com os alunos uma dieta balanceada para ser seguida durante uma semana e construir uma Pir mide Alimentar em atividade integrada com a disciplina de educa o art stica Depois discutir com a classe se com a mudan a dos h bitos alimentares eles notaram alguma diferen a em seu organismo e disposi o para desenvolver tarefas cotidianas Atividade 3 o professor pode desenvolver um projeto interdisciplinar onde o aluno deveria criar uma campanha publicit ria para divulgar a sua sugest o de embalagem reutiliz vel Al m disso o professor pode complementar o tema alimentos fontes de subst ncias b sicas e falar com os alunos a respeito dos problemas que a m alimenta o acarreta ao organismo Falar sobre doen as como anorexia bulimia etc exig ncias sociais quanto ao padr o de beleza tanto o feminino como o masculino o uso de ester ides nos esportes etc 9
21. cipar de um jogo super divertido com o tema os alimentos como fonte de energia Prestem aten o no Tiago e observem o que est acontecendo ss Utilize sempre o bot o Avan ar para passar di logos ou telas dentro do jogo ou rever algum ponto espec fico Sempre que for permitido voltar ou avan ar temos um bot o com tal indica o caso contr rio voc n o pode navegar livremente pelo jogo Kemi introduz a tarefa ao jogador Ol pessoal Hoje vamos participar de um jogo super divertido com o tema os alimentos como fonte de energia Prestem aten o no Tiago e observem o que est acontecendo d O Jogo Ap s a introdu o do jogo aparece o Tiago e o seu concorrente em posi o de largada na pista TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 36 A VIAGEM DE KEMI PER EH AAA FS o o jo Ss A USE RA lia PRESS 1 Quais s o as fontes de alimento que fornecem mais energia ao nosso corpo Pergunta Carboidratos lip dios e glic dios Prote nas lip dios e E carboidratos toa PY ria ao ERRO td ls ie s F 4 do d s 1 ER iie P Glic dios prote nas e e mia Par a e l 1 VS carboidratos Carboidratos prote nas e glic dios Alternativa de resposta Desse modo o jogador seleciona a resposta que acredita ser a correta e recebe os feedbacks Se acertar a resposta ele recebe essa informa o e o Tiago sorrindo posiciona se um passo frente quase
22. dada a mensagem TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 32 A VIAGEM DE KEMI a Menshpgem fina Parab ns Voc foi super bem Vamos almo ar z Observe que aparece a pontua o que o aluno fez de acordo com os acertos juntamente com a mensagem Parab ns Voc foi super bem Vamos almo ar Se o aluno quiser jogar novamente s clicar em refazer o teste Se clicar na tela de cr ditos aparecem informa es sobre a equipe desenvolvedora do jogo e as Institui es respons veis pela produ o e realiza o do projeto Se o aluno n o acertar o m nimo de 70 das respostas o almo o n o fica pronto Kemi e dona Lurdes aparecem sentadas mesa com os pratos vazios Nesse caso tamb m aparece a pontua o que o jogador fez e a mensagem Que pena Voc precisa estudar mais Veja o epis dio de v deo A gente quer comer A gente quer saber Essa mensagem estimula que o conte do seja mais estudado e a integra o entre as m dias da S rie A VIAGEM DE KEMI TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 33 A VIAGEM DE KEMI 60 PONTOS o Que pena Voc precisa as estudar mais Veja o epis dio de v deo A gente quer comer A gente quer saber Cr ditos Em ambos os casos se o jogador quiser jogar novamente ele deve clicar em Refazer o teste Nessas duas telas finais tamb m aparecem os cr ditos os quais apresentam a equipe desenvolvedora do
23. finalizar a atividade o professor pode TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 12 A VIAGEM DE KEMI pedir aos alunos que durante uma semana anotem todos os alimentos ingeridos diariamente e tamb m pedir que guardem as embalagens dos alimentos consumidos e que as tragam para a escola na semana seguinte Ap s estas reflex es discuss es e apresenta o do conte do o professor pode organizar uma atividade para fixa o e exerc cio com o jogo Corrida Energ tica Sugere se a utiliza o da m dia de udio Eu tenho a for a na aula seguinte para revisar o conte do desenvolvido O aluno tamb m pode utilizar estas duas m dias de forma independente seja em casa na sala de inform tica da escola ou mesmo durante seu deslocamento Essas s o estrat gias que o professor pode utilizar para o aluno ter mais contato com os conte dos melhorando assim seu aprendizado Atividade 3 Objetivo espec fico Refletir sobre a necessidade de se controlar a produ o de lixo proveniente das embalagens dos alimentos e tamb m refletir sobre a polui o causada pelo descarte indevido dessas embalagens Pode se utilizar a m dia audiovisual que trata sobre alimentos embalagem e lixo Depois de visualizarem a m dia o professor pode pedir aos alunos que mostrem as embalagens que eles guardaram durante a semana Com isso pode iniciar uma discuss o a respeito da necessidade ou n o dessas embalagens Pode pedir s
24. inal negativo e fornece uma informa o detalhada do por que a resposta est incorreta No momento em que a embalagem for classificada de forma incorreta ela some da tela Como por exemplo nesse caso em que o jogador arrastou a caixa de leite longa vida para o lado errado observe que ela n o permanece na tela TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 48 A VIAGEM DE KEMI embalagem vira lixo muito rapidamente causando danos ao meio ambiente se n o for reusada ou reciclada EMBALAGENS EMBALAGENS PROBLEM TICAS RETORN VEIS g Final da Fase 2 e do Jogo Ao t rmino da separa o das embalagens se o aluno acertar 70 ou mais da classifica o de cada uma delas dona Lurdes e Andr elogiam o aluno pelo seu conhecimento em rela o classifica o das embalagens e aparece um bot o de op o para que o aluno reinicie o jogo Se desejar refazer o jogo basta clicar em Reiniciar Nessa tela aparece tamb m o bot o de cr ditos que ao clicar nesse bot o o aluno pode visualizar a equipe desenvolvedora do jogo e as Institui es respons veis pela produ o e realiza o do projeto TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 49 A VIAGEM DE KEMI Muito bem Voc realmente entende do a assunto Al m de separar corretamente E isso al as embalagens preciso repensar se Valeu elas s o realmente necess rias ou se apenas est o contribuindo para a produ o de lixo EMBALAGENS Eno Cr di
25. lecione o Internet Explorer Ap s todo esse processo o jogo deve abrir com o navegador escolhido Usu rios do Internet Explorer devem cuidar a seguinte mensagem indicada pela flecha enviada pelo navegador quando o jogo aberto Em show do conhecimento photoderm tinto light 12 5wf Windows Internet Explorer CAUser Show do conhecimento photoderm tinto light 12 swf ve dh User show do conhecimen O To help protect your security Internet Explorer has restricted this webpage from running scripts or ActiveX controls that could access your computer Clique nessa mensagem e selecione a op o Allow blocked content Aparece uma nova mensagem perguntando se voc tem certeza que deseja abri lo Clique em Yes ou Sim e o jogo ser aberto c Tela inteira Para visualizar o jogo em Tela Inteira a fim de proporcionar maior acessibilidade visual pressione a tecla F11 ou clique no bot o Ferramentas ou Exibir do seu navegador e selecione a op o Tela Inteira conforme a figura abaixo TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 18 A VIAGEM DE KEMI aag v B vtp Pads amp tia E de E Pigna vA ce Excluir Hist rico de Navega o Bloqueador de Pop ups b Filtro de Phishing gt Gerenciar Complementos gt Trabalhar Offline windows Update Barra de Menus Rarrar da Farramentar b Para voltar exibi o normal proceda d
26. m a cabe a baixa e Kemi diz Pobre Tiago Voc vai ter que estudar mais para ajud lo a ganhar a corrida Antes de tentar novamente melhor assistir ao 71 epis dio de v deo De onde vem essa for a Essa mensagem estimula a prepara o para o jogo e a integra o entre as m dias da S rie A Viagem de Kemi TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 39 A VIAGEM DE KEMI Pobre Tiago Voc vai ter que estudar mais para ajud lo a ganhar a corrida Antes de tentar novamente melhor assistir o epis dio de v deo DE ONDE VEM ESSA FOR A TENTE NOVAMENTE Cr ditos Em ambos os casos se o jogador quiser jogar novamente ele deve clicar em Tente Novamente Nessas duas telas finais tamb m aparecem os cr ditos os quais apresentam a equipe desenvolvedora do jogo e as Institui es respons veis pela produ o e realiza o do projeto A VIAGEM DE KEMI 10 5 JOGO ALIMENTOS E EMBALAGENS EIS A QUEST O a Modelo O jogador deve identificar as embalagens problem ticas ao meio ambiente que provocam impactos e preju zos Para isso em um primeiro momento ele deve responder 10 quest es Se acertar no m nimo 7 passa segunda fase onde ter de separar as embalagens de acordo com a classifica o problem ticas ou retorn veis TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 40 A VIAGEM DE KEMI b Procedimento de jogadas Para compreender os comandos de jogada que voc
27. m numa viagem fant stica pelo mundo da qu mica sem as resist ncias habituais disciplina e aos seus conte dos Profa Dra Marta Tocchetto Coordenadora Geral Universidade Federal de Santa Maria RS Contato marta Qtocchetto com WWww marta tocchetto com TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 5 A VIAGEM DE KEMI 1 ESTRUTURA DO GUIA O tema deste guia encontra se subdividido em tr s conte dos principais a partir dos quais foram desenvolvidas as m dias audiovisuais udios e jogos cujos t tulos encontram se relacionados no quadro que segue ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS Composi o Alimentos Alimentos CONTE DOS qu mica dos como fonte embalagem e lixo alimentos de energia Audiovisuais Voc tem De onde vem Alimentos e fome de essa for a embalagens um que luxo no lixo A gente quer comer gente quer saber udios Eu tenho a De olho no que se mais for a consome Aprendendo Jogos Construtor Corrida Alimentos e de Pir mides Energ tica embalagens eis a Cozinhando quest o e Aprendendo 2 N VEL DE ENSINO 3 s rie TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 6 A VIAGEM DE KEMI 3 INTRODU O As m dias que comp em o tema alimentos fontes de subst ncias b sicas s o ferramentas que podem auxiliar os professores de qu mica no desenvolvimento do assunto import ncia dos alimentos Os alimentos s o importantes
28. m ser arrastados posi o correta dentro da pir mide de acordo com a sua classifica o com os respectivos nomes para que n o haja d vidas em rela o ao desenho Tamb m aparece o bot o Iniciar que deve ser clicado para iniciar o procedimento de jogadas Ap s essas instru es aparece a tela com a pir mide para o desempenho da atividade TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 22 A VIAGEM DE KEMI EEE FER anst MA 7 eguladotes u EE e Energ i ticos O alimento selecionado com o ponteiro do mouse e arrastado at a posi o correta na pir mide Se a classifica o do alimento estiver certa visualizada a informa o de que a sua resposta est correta Do contr rio se arrastar o alimento para o local errado tamb m recebe uma informa o Vejamos EL age CN CONSID MA F regul adores es o Ererg eticosg z ga te S Nesse caso por exemplo se arrastar o p o para o grupo dos alimentos energ ticos a resposta certa enunciada por TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 23 A VIAGEM DE KEMI esta informa o Agora observe a informa o recebida no momento em que erra a quest o p _ Pico 4 IE reguladores Emerg ticos Do contr rio nessa ltima jogada o peixe foi selecionado e arrastado para o grupo dos alimentos reguladores e a informa o de que a resposta est errada e qual a classifica o correta Observe que ao er
29. mo companheiros desta viagem Essa viagem percorre trinta e quatro temas de qu mica subdivididos em at tr s conte dos totalizando cento e duas TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 4 A VIAGEM DE KEMI m dias audiovisuais cento e duas m dias de udio e cento e dois jogos eletr nicos Al m das m dias elaboramos trinta e quatro guias do professor abrangendo assim os temas propostos A constru o dos guias com essa estrutura tem como objetivo reunir em nico documento informa es relativas a todas as m dias facilitando o manuseio e a busca de orienta es por parte do professor O guia oferece ao professor um melhor e maior aproveitamento do material desenvolvido Est dividido em v rias se es que cont m a introdu o do assunto os objetivos do tema os requisitos de conhecimento para o uso adequado das m dias bem como os materiais necess rios para reprodu o das mesmas Apresentam tamb m sugest es de atividades que podem ser desenvolvidas para contextualizar o assunto Disponibilizam tamb m uma bibliografia atualizada e o manual de uso dos jogos eletr nicos que comp em o referido tema O desenvolvimento desse projeto contou com o comprometimento de uma equipe que deu o melhor de si para elaborar um material de qualidade moderno e inovador Nossa expectativa que ele tamb m se constitua em uma ferramenta metodol gica transformadora para que o professor e seus alunos embarque
30. nte pelo jogo c Fase 1 Para visualizar o di logo o jogador deve clicar no bot o Assim demonstrado todo o di logo E depois disso s o feitas as perguntas Pergunta 1 Qual das embalagens pode ser reciclada com mais facilidade d Papel metalizado e Papel de bala Resposta certa Resposta correta Clique para Pr xima Ap s responder a pergunta clicando sobre ela se o jogador acertar dona Lurdes e Andr fazem um sinal de positivo sob o som de admira o oh e aparece a informa o que a resposta est correta Sendo assim o jogador deve clicar dentro desse quadrinho para passar pergunta seguinte Se a resposta estiver incorreta dona Lurdes e Andr fazem um sinal de negativo sob o som de pesar ah TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 43 A VIAGEM DE KEMI Pergunta 2 Como se chama o l quido originado na decomposi o do res duo org nico Resposta errada Clique para a pr xima Resposta iNCO rreta d Final da Fase 1 Depois de responder todas as quest es se o jogador acertar 7 respostas ou mais ele recebe a informa o que o seu desempenho foi bom e que ele pode passar pr xima fase do jogo Para isso ele deve clicar no bot o Jogar Parab ns Seu desempenho foi muito bom Ent o vamos para a segunda fase Desse modo aparece um novo di logo entre dona Lurdes e o Andr Novamente o jogador deve utilizar os bot es de TEMA ALIMENTOS FON
31. r incorreta o jogador recebe a seguinte mensagem TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 26 A VIAGEM DE KEMI e Final da Fase 2 e do jogo Ao final do jogo se o jogador acertar 70 ou mais ele recebe a seguinte mensagem em Cr ditos Se ele n o atingiu os 70 de acertos a mensagem a seguinte TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 27 A VIAGEM DE KEMI Cr ditos Observe que novamente h a recomenda o que estude mais o assunto assistindo ao epis dio de v deo correspondente estimulando tamb m a integra o entre as m dias da S rie A Viagem de Kemi Em ambos os casos se o jogador quiser jogar novamente ele deve clicar em reiniciar Nessas duas telas finais tamb m aparecem os cr ditos os quais apresentam a equipe desenvolvedora do jogo e as Institui es respons veis pela produ o e realiza o do projeto 10 3 JOGO COZINHANDO E APRENDENDO a Modelo Kemi e dona Lurdes est o na cozinha para que elas consigam preparar o almo o o jogador responde as perguntas para arrastar at a panela selecionando os alimentos e as f rmulas qu micas correspondentes a classifica o dos mesmos Ao final do jogo dependendo o desempenho do aluno o almo o preparado ou n o TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 28 A VIAGEM DE KEMI b Procedimento de jogadas Para compreender os comandos de jogada que voc precisa utilizar abaixo seguem todas
32. rar a resposta o item n o permanece na tela ele desaparece d Final da Fase 1 Depois de ter classificado todos os alimentos se acertar mais de 70 dos itens o jogador passa fase seguinte de jogo recebendo a seguinte mensagem Agora que voc distribuiu corretamente os alimentos nos diversos n veis da Am pir mide alimentar tenho mais um desafio pra voc TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 24 A VIAGEM DE KEMI Mensagem Para iniciar a fase seguinte do jogo preciso clicar no bot o Continuar Se n o acertar o m nimo de 70 dos itens o jogador deve reiniciar o jogo at conseguir passar fase seguinte com a recomenda o que estude mais o assunto assistindo ao epis dio de v deo correspondente estimulando tamb m a integra o entre as m dias da s rie A VIAGEM DE KEMI Mensagem TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 25 A VIAGEM DE KEMI Voc n o pode iniciar a pr xima fase Assista novamente ao epis dio de v deo Voc tem fome de qu E tente novamente Depois de obter no m nimo 70 de acertos ele passa pr xima fase A tarefa a ser desenvolvida clicar em uma das reas da pir mide para receber as perguntas correspondentes a cada rea da pir mide e Fase 2 Por exemplo na tela seguinte o jogador clicou no topo da pir mide e a pergunta que abriu est relacionada a essa parte Veja a explica o indicada Se a resposta fo
33. tos EMBALAGENS PROBLEM TICAS ado pi RETORN VEIS Se n o acertar o m nimo de 70 da classifica o das embalagens Andr faz um sinal de negativo com cara de desapontamento e dona Lurdes faz uma express o de triste sugerindo que o aluno tente novamente Ah N o foi desta vez Voc tem muito a aprender Ent o antes de jogar novamente assista aos epis dios de v deo Alimentos e embalagens um luxo no lixo e Reduzir Reciclar Reaproveitar a s Cr ditos E inua EMBALAGENS PROBLEM TICAS Cr ditos RETORN VEIS TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 50 A VIAGEM DE KEMI Nesse caso a mensagem enunciada pela dona Lurdes Ah N o foi desta vez Voc tem muito a aprender Ent o antes de jogar novamente assista aos epis dios de v deo Alimentos e embalagens um luxo no lixo e Reduzir Reciclar Reaproveitar Essa recomenda o estimula a integra o entre as m dias da S rie A Viagem de Kemi Em ambos os casos se o jogador quiser jogar novamente ele deve clicar em Reiniciar Nessas duas telas finais tamb m aparecem os cr ditos os quais apresentam a equipe desenvolvedora do jogo e as Institui es respons veis pela produ o e realiza o do projeto A VIAGEM DE KEMI TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 51
34. ugest es para diminuir a quantidade de embalagens O professor pode sugerir uma atividade onde os alunos desenvolvam as suas ideias e criem embalagens reutiliz veis para os produtos que eles TEMA ALIMENTOS FONTES DE SUBST NCIAS B SICAS 13 A VIAGEM DE KEMI costumam consumir Como eles poderiam contribuir para diminuir a produ o de lixo Ap s estas reflex es e apresenta o do conte do o professor pode organizar uma atividade para fixa o e exerc cio com o jogo Alimentos e embalagens eis a quest o Sugere se a utiliza o da m dia de udio De olho no que se consome na aula seguinte para revisar o conte do desenvolvido O aluno tamb m pode utilizar estas duas m dias de forma independente seja em casa na sala de inform tica da escola ou mesmo durante seu deslocamento Essas s o estrat gias que o professor pode utilizar para o aluno ter mais contato com os conte dos melhorando assim seu aprendizado 8 ATIVIDADES COMPLEMENTARES Objetivo espec fico Aprofundar a abordagem dos conte dos possibilitando que com estas atividades complementares o professor apresente mais curiosidades sobre o assunto esclare a d vidas e interaja com outras disciplinas Atividade 1 o professor pode disponibilizar algumas embalagens de alimentos para que os alunos pesquisem os componentes qu micos de cada produto e analisem os nomes comerciais desses compostos O professor pode ainda sugerir uma pesquisa para verifi
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