BATEDOR DE MILK SHAKE, COPO INOX, 1 HASTE MODELO
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1. SK N METAL RGICA SIEMSEN LTDA SA N METAL RGICA SIEMSEN LTDA METAL RGICA SIEMSEN LTDA CNPJ 82 983 032 0001 19 Rodovia Ivo Silveira km 12 n 9525 Galp o 1 Bairro Bateas CEP 88355 202 Brusque Santa Catarina Brasil Fone 55 47 3211 6000 Fax 55 47 3211 6020 WWw siemsen com br comercial Osiemsen com br MANUAL DE INSTRU ES 47398 7 PORTUGU S page BATEDOR DE MILK SHAKE COPO INOX 1 HASTE MODELO ALEM DESTAS MAQUINAS FABRICAMOS UMA LINHA COMPLETA DE EQUIPAMENTOS CONSULTE SEU REVENDEDOR ESTE PRODUTO CONTA COM ASSIST NCIA T CNICA REPRESENTANTES E REVENDEDORES EM TODO TERRIT RIO NACIONAL DEVIDO CONSTANTE EVOLU O DOS NOSSOS PRODUTOS AS INFORMA ES AQUI CONTIDAS PODEM SER MODIFICADAS o SEM AVISO PR VIO SUM RIO BM oligo lo er 6 PRO RR RED n SD RR RA 3 LI Sebutan or PRA DDR RE E GE SPEED DOER EDIR RE ERRO RIPI GURI CRE RC a 3 1 2 Principais COMPpON NTES ss camisma sai sanacineadineitis sa Cosa dd inda das Rash s ENEA AKENE 5 1 3 Caracteristicas Tecnicas assar a a DCE o Desa aa ana Eai 6 LA ENQUETAS oninia aa aa a aa 6 2 Instala o e Pr Opera o ssssesssesssesecesssesecssesessseceoecececesecsssosseseeso 6 Z T INStala o ranna a A a a Ds anis aaa ga dE 6 2 2 Pr 0 0 cl jr eb Ocun a a A UR ED 7 3 ODEra o usinas pra susa dio dsarad dis des ds Les asia nd ida A 7 3 1 ACIONAMENTO cresson nau ds int de dad a ias and E a Deua2. Verifique o s motor es e as partes deslizantes e girantes do equipamento quando h ru dos anormais Verifique a tens o da s correia s corrente s e substitua o conjunto caso alguma correia corrente engrenagem apresente desgaste Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a correia s e as polia s e nem entre as corrente s e a s engrenagem ns Verifique as prote es e os dispositivos de seguran a para que sempre funcionem adequadamente 4 4 Opera o 4 4 1 Avisos N o trabalhe com cabelos compridos que possam tocar qualquer parte do equipamento pois os mesmos poder o causar s rios acidentes Amarre os para cima e para tr s ou cubraos com um len o Somente usu rios treinados e qualificados podem operar o equipamento JAMAIS opere o equipamento sem algum ns de seu s acess rios s de seguran a 4 5 Ap s Terminar o Trabalho 4 5 1 Cuidados Sempre limpe o equipamento para tanto DESLIGUE O FISICAMENTE DA TOMADA Nunca limpe o equipamento antes de sua PARADA COMPLETA Recoloque todos os componentes do equipamento em seus lugares antes de lig lo novamente Verifique os n veis de flu dos Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a correia s e a s e nem entre a corrente s e a s engrenagem ns 13 12 Se um trabalho tiver que ser feito por duas ou mais pessoas sinais de coordena o devem ser dados
3. N 05 fig 01 Lave o copo com gua e sab o neutro Para a limpeza das h lices aconselh vel p r mais ou menos 250 ml de gua no copo Segunda gradua o e ligar o equipamento por alguns segundos As demais pe as dever o ser limpas com um pano mido e posteriormente secas IMPORTANTE N o utilize jato de gua diretamente sobre o equipamento 10 3 5 Cuidados com os A os Inoxid veis Os a os inoxid veis podem apresentar pontos de ferrugem que SEMPRE S O PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS principalmente quando o cuidado com a limpeza ou higieniza o n o for constante e adequada A resist ncia corros o do a o inoxid vel se deve principalmente a presen a do cromo que em contato com o oxig nio permite a forma o de uma fin ssima camada protetora Esta camada protetora se forma sobre toda a superf cie do a o bloqueando a a o dos agentes externos que provocam a corros o Quando a camada protetora rompida o processo de corros o iniciado podendo ser evitado atrav s da limpeza constante e adequada Imediatamente ap s a utiliza o do equipamento deve se promover a limpeza utilizando gua sab o ou detergentes neutros aplicados com um pano macio e ou esponja de nylon Em seguida somente com gua corrente deve se enxaguar e imediatamente secar com um pano macio evitando a perman ncia de umidade nas superf cies e principalmente nas frestas O enx g e e a sec
4. bandos auf e insanidade 7 3 2 Procedimento para Opera o sasisasadoi maias asa en aa so aNAN Ada aaa in da du arada ioiai 7 3 3 Sistema de Seguran a auisnnaloneraninnan ira isa Dad dd o o and 8 3 4 Limpeza e Higieniza o esessceseseseccsescsesosesescscecscecscecececececscecececeseceseccsecesessseseee 9 3 5 Cuidados com os A os Inoxid veis sseesessssssecsossescecsecscsscosesecscescssecsossescesecseseoe 10 4 No es de Seguran a Gen ricaS sesesesesesecesecssoececeoscsseseseseossese 11 4 1 Pr ticas B sicas de Opera o sesssesssseseoscsececececseesceseososesececeoscseceseosesesececeeesseeeo 11 4 2 Cuidados e Observa es Antes de Ligar o equipamento sesseeseseseceseseseseecsesescsee 12 4 3 Insp cao de ROTINA srini ieat a a AA T 13 AOp ca rG 13 4 5 Ap s Terminar o Trabalho sessssessossssseceoeosesecesecsosscsceoeoseesceceososesscececsosececeoesseees 13 4 6 Opera o de Manuten o ssssseccsecsseecscoeseescssecseecseecesesececesecesecesesesecesesesesesesese 14 AI AVISOS o ian EE E AEE EEEE 14 5 An lise e Resolu o de Problemas s sssesessseseseseosseoeseosoeoeoessoesesee 15 5 1 Problemas Causas e SoluU EeS sseesssssesecececececesecscecscecececesesesesecesesesesessseesseeese 15 6 Normas ObservadasS sosina EEE N 17 7 Manten Osana E E ai 17 8 Diagrama ElEtriCO seica seni AASE 19 8 Diagrama El trico REDE EL TRICA 220V 60Hz F N e CHAVE
5. chocolate em p Engate o Copo no Suporte do Copo N 02 Fig 01 e ligue o Batedor de Milk Shake O tempo m dio de processamento de 1 minuto Portanto n o necess rio manter seu equipamento ligado por mais tempo IMPORTANTE O Batedor de Milk Shake n o faz a fun o de um liquidificador Com isso n o tritura produtos Somente mistura l quidos e pastas ou l quidos e p s IMPORTANTE O volume m ximo de l quido a ser processado n o dever ultrapassar a ltima marca o do copo equivalente ao volume de 450 ml sob o risco de transbordamento ao ligar o equipamento A primeira marca o equivalente ao volume de 150 ml se refere ao n vel m nimo de l quido process vel pelo equipamento Fig 02 FIGURA 02 450 ml 250 ml 150 ml 3 3 Sistema de Seguran a O Batedor de Milk Shake modelo BMS N possui um sistema de seguran a que impede o acionamento do motor sem que o copo esteja apoiado no suporte do copo Ver Fig 03 e 04 Mesmo que o usu rio retire o copo N 05 Fig 01 com o motor ligado e em seguida recolocar o copo no suporte o motor s ir religar se o usu rio retornar o bot o da chave liga desliga pulsar N 09 Fig 01 para a fun o desliga e em seguida para a fun o liga 4 3 Inspe o de Rotina 4 3 1 Aviso Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a s correia s a s corrente s e nem na s engrenagem ns 4 3 2 Cuidados
6. de forma cont nua em escala industrial O local de trabalho seja um ambiente com atmosfera corrosiva explosiva contaminada com vapor poeira ou g s IMPORTANTE Para maior seguran a do usu rio este equipamento equipado com um sistema de seguran a que impede o acionamento involunt rio do mesmo ap s eventual falta de energia el trica ver item 3 3 Sistema de Seguran a IMPORTANTE Certifique se de que o cabo de alimenta o est em perfeita condi o de uso Caso o mesmo n o esteja fa a a substitui o do cabo danificado por outro que atenda as especifica es t cnicas e de seguran a Esta substitui o dever ser realizada por um profissional qualificado e dever atender as normas de seguran a locais IMPORTANTE Este equipamento n o se destina a utiliza o por pessoas inclusive crian as com capacidades f sicas sensoriais ou mentais reduzidas ou por pessoas com falta de experi ncia e conhecimento a menos que tenha recebido instru es referentes a utiliza o do equipamento ou estejam sob a supervis o de uma pessoa respons vel pela sua seguran a IMPORTANTE Recomenda se que as crian as sejam vigiadas para assegurar que elas n o estejam brincando com o equipamento IMPORTANTE Em caso de emerg ncia retire o plugue da tomada de energia el trica IMPORTANTE Nunca utilize jatos d gua diretamente sobre o equipamento 6 Normas Observadas ABNT NBR NM 60335 1 IEC 60335 2 64 NR 12 CONF
7. GERAL PLACA ELETR NICA LIGA DESLIGA PULSAR TI O m S O N 2 O O s C digo do Diagrama El trico 47784 2 Vers o do Diagrama El trico Vers o 01 19 18 contatos Verificar poss veis folgas do eixo do motor el trico Checar a fia o e cabo el trico quanto a sinais de superaquecimento isola o deficiente ou avaria mec nica 2 Itens a verificar ou executar a cada 3 meses Verificar componentes el tricos como chave liga desliga bot o de emerg ncia bot o reset e circuito eletr nicos quanto a sinais de superaquecimento isola o deficiente ou avaria mec nica Verificar poss veis folgas nos mancais e rolamentos Verificar retentores an is o rings an is v rings e demais sistemas de veda es 1 Introdu o 1 1 Seguran a Este equipamento potencialmente PERIGOSO quando utilizado incorretamente necess rio realizar a manuten o limpeza e ou qualquer servi o por uma pessoa qualificada e com o equipamento desconectado da rede el trica As instru es abaixo dever o ser seguidas para evitar acidente 1 1 1 Leia todas as instru es 1 1 2 Para evitar risco de choque el trico e danos ao equipamento nunca utilize o mesmo com roupas ou p s molhados e ou em superf cie mida ou molhada n o mergulhe em gua ou qualquer outro l quido e n o utilize jato de gua diretamente no equipamento 1 1 3 Deve ser sempre supervisionada a utiliza o de qualquer equipamen
8. ORME PORTARIA N 197 DE DEZEMBRO DE 2010 Os itens abaixo entre outros mencionados na Norma regulamentadora NR 12 conforme portaria N 197 de dezembro de 2010 devem ser observados para a seguran a Arranjo F sico Meios de Acesso permanentes Manuten o Inspe o Prepara o Ajustes e Reparos Sinaliza o Procedimentos de trabalho e seguran a Capacita o Anexo l Conte do program tico de capacita o Consulte www mte gov br 7 Manuten o A manuten o deve ser considerada um conjunto de procedimentos que visa a manter o equipamento nas melhores condi es de funcionamento propiciando aumento da vida til e da seguran a Limpeza Verificar item 3 3 Limpeza deste manual Fia o Cheque todos os cabos quanto deteriora o e todos os contatos terminais el tricos quanto ao aperto e corros o Contatos Chave liga desliga bot o de emerg ncia bot o reset circuitos eletr nicos etc Verifique o equipamento para que todos os componentes estejam funcionando corretamente e que a opera o do aparelho seja normal Instala o Verifique a instala o do seu equipamento conforme item 2 1 Instala o deste manual Vida til do produto 2 anos para um turno normal de trabalho 1 Itens a verificar e executar mensalmente Verificar a instala o el trica Medir a tens o da tomada Medir a corrente de funcionamento e comparar co
9. a cada etapa da opera o A etapa seguinte n o deve ser iniciada a menos que um sinal seja dado e respondido 4 1 3 Avisos No caso de falta de energia el trica desligue imediatamente a chave Liga Desliga Use os leos lubrificantes e graxas recomendadas ou equivalentes Evite choques mec nicos uma vez que poder o causar falhas ou mau funcionamento Evite que a gua sujeira ou p entrem nos componentes mec nicos e el tricos do equipamento N O ALTERE as caracter sticas originais do equipamento N O SUJE RASGUE OU RETIRE QUALQUER ETIQUETA DE SEGURAN A OU IDENTIFICA O Caso alguma esteja ileg vel ou extraviada solicite outra etiqueta ao Assistente T cnico mais pr ximo 4 2 Cuidados e Observa es Antes de Ligar o equipamento IMPORTANTE Leia atenta e cuidadosamente as INSTRU ES contidas neste manual antes de ligar o equipamento Certifique se de que entendeu corretamente todas as informa o Em caso de d vida s consulte o seu superior e ou o Revendedor 4 2 1 Perigo Cabo ou fio el trico cuja isola o esteja danificada pode produzir fuga de corrente el trica e provocar choques el tricos Antes de us los verifique suas condi es 4 2 2 Avisos Certifique se que as INSTRU ES contidas neste manual estejam completamente entendidas Cada fun o ou procedimento de opera o e manuten o deve estar inteiramente claro O acionamento de um comando manual bot o teclas chave el trica
10. agem s o extremamente importantes para evitar o aparecimento de manchas e corros o IMPORTANTE Solu es cidas solu es salinas desinfetantes e certas solu es esterilizantes hipocloritos sais de am nia tetravalente compostos de iodo acido n trico e outros devem ser EVITADAS por n o poder permanecer muito tempo em contato com o a o inoxid vel Por geralmente possu rem CLORO na sua composi o tais subst ncias atacam o a o inoxid vel causando pontos pitting de corros o Mesmo os detergentes utilizados na limpeza dom stica n o devem permanecer em contato com o a o inoxid vel al m do necess rio devendo ser tamb m removidos com gua e a superf cie completamente seca Uso de abrasivos Esponjas ou palhas de a o e escovas de a o carbono al m de arranhar a superf cie e comprometer a prote o do a o inoxid vel deixam part culas que enferrujam e reagem contaminando o a o inoxid vel Por isso tais produtos n o devem ser usados na limpeza e higieniza o Raspagens feitas com instrumentos pontiagudos ou similares tamb m dever o ser evitadas Principais subst ncias que causam a corros o dos a os inoxid veis Poeiras graxas solu es cidas como o vinagre sucos de frutas e demais cidos solu es salinas salmoura sangue detergentes exceto os neutros part culas de a os comuns res duos de esponjas ou palhas de a o comum al m de outros tipos de abrasivos 4 No
11. alavanca etc deve ser feito sempre que se tenha a certeza de que se trata do comando correto 4 2 3 Cuidados O cabo de energia el trica respons vel pela alimenta o do equipamento deve ter sec o suficiente para suportar a pot ncia el trica consumida Os cabos el tricos que ficarem no solo ou junto o equipamento precisam ser protegidos para evitar curto circuito No caso da eventual falta de energia el trica e com o motor em funcionamento o mesmo tamb m s ir religar se o usu rio retornar o bot o da chave liga desliga pulsar para a fun o desliga e em seguida para a fun o liga IMPORTANTE Este equipamento possui um sistema de seguran a para garantir a integridade do operador A opera o do equipamento deve ser conforme o item Opera o deste manual Outros procedimentos para operar o equipamento s o inseguros nesta condi o o equipamento n o deve ser utilizado FIGURA 03 FIGURA 04 O equipamento liga O equipamento n o liga 3 4 Limpeza e Higieniza o IMPORTANTE Retire o plugue da tomada antes de iniciar o processo de limpeza O equipamento deve ser totalmente limpo e higienizado Antes de ser usado pela primeira vez Ap s a opera o de cada dia Sempre que n o for utilizado por um per odo prolongado Antes de coloc lo em opera o ap s um tempo de inatividade prolongado Algumas partes do equipamento podem ser removidas para limpeza Copo
12. e 1 3 Caracter sticas T cnicas QUADRO 01 CARACTER STICAS UNIDADE 1 4 Etiquetas 1 4 1 Etiqueta n o utilize gua 2 Instala o e Pr Opera o 2 1 Instala o 2 1 1 Posicionamento Seu equipamento deve ser posicionado e nivelado sobre uma superf cie seca e firme com preferencialmente 850 mm de altura 5 An lise e Resolu o de Problemas 5 1 Problemas Causas e Solu es Este equipamento foi projetado para necessitar do m nimo de manuten o Entretanto podem ocorrer algumas irregularidades no seu funcionamento devido ao desgaste natural causado pelo seu uso Caso haja algum problema com o seu equipamento verifique o quadro a seguir onde est o descritas algumas poss veis solu es recomendadas Al m disso a Metal rgica Siemsen Ltda coloca disposi o toda a sua rede de Assistentes T cnicos Autorizados que ter o o m ximo prazer em atend lo Vide Rela o de Assistentes T cnicos Autorizados anexo SIEMSEN 15 14 4 6 Opera o de Manuten o 4 6 1 Perigos Com o equipamento ligado qualquer opera o de manuten o perigosa DESLIGUE O FISICAMENTE DA REDE EL TRICA DURANTE TODA A OPERA O DE MANUTEN O IMPORTANTE Sempre retire o plug da tomada em qualquer caso de emerg ncia 4 7 Avisos A manuten o el trica e ou mec nica deve ser feita por pessoas qualificadas para realizar o trabalho A pessoa encarregada pela manuten o deve certif
13. es de Seguran a Gen ricas IMPORTANTE Caso algum item das NO ES GERAIS DE SEGURAN A n o se aplique ao seu produto favor desconsiderar As no es de seguran a foram elaboradas para orientar e instruir adequadamente os usu rios das m quinas e aqueles que ser o respons veis pela sua manuten o O equipamento s deve ser entregue ao usu rio em boas condi es de uso sendo que este deve ser orientado quanto ao uso e a seguran a do equipamento pelo Revendedor O usu rio somente deve utilizar o equipamento ap s conhecimento completo dos cuidados que devem ser tomados LENDO ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL 4 1 Pr ticas B sicas de Opera o 4 1 1 Perigos Algumas partes dos acionamentos el tricos apresentam pontos ou terminais com presen a de tens o elevadas Estes quando tocados podem ocasionar graves choques el tricos ou at mesmo MORTE do usu rio Nunca mexa em um comando manual bot o teclas chaves el tricas etc com as m os sapatos ou roupas molhadas A n o observ ncia dessa recomenda o tamb m poder provocar choque el trico ou at a MORTE do usu rio 4 1 2 Advert ncias A localiza o da chave Liga Desliga deve ser bem conhecida para que possa ser acionada a qualquer momento sem necessidade de procur la Antes de qualquer tipo de manuten o desligue fisicamente o equipamento da rede el trica Proporcione espa o de trabalho suficiente para evitar quedas perigosas gua o
14. icar se de que o equipamento trabalha sob condi es TOTAIS DE SEGURAN A 850 mm 2 1 2 Instala o El trica Esse equipamento foi desenvolvido para 220 Volts 50 60Hz Ao receber o equipamento verifique a tens o registrada na etiqueta existente no cabo el trico O cabo de alimenta o possui 3 pinos redondos onde um deles o pino de aterramento Pino terra obrigat rio que os tr s pontos estejam devidamente ligados antes de acionar o equipamento IMPORTANTE Certifique se de que a tens o da rede el trica onde o equipamento ser instalado compat vel com a tens o indicada na etiqueta existente no cabo el trico 2 2 Pr Opera o Antes de utilizar seu equipamento devem se lavar todas as partes que entram em contato com o produto a ser processado com gua e sab o neutro leia o item 3 4 Limpeza e Higieniza o Verifique se o equipamento esta firme em seu local de trabalho 3 Opera o 3 1 Acionamento O acionamento do equipamento feito por meio da chave Liga Desliga Pulsar N 09 Fig 01 localizada na Tampa da C pula N 03 Fig 01 Para tanto a Chave Geral N 11 Fig 01 deve estar na posi o I 3 2 Procedimento para Opera o Retire o Copo N 05 Fig 01 do Suporte do Copo N 02 Fig 01 erguendo o para cima e puxando o para a frente e para baixo do equipamento Coloque primeiramente o l quido Ex leite no Copo e posteriormente a pasta Ex sorvete ou o p Ex
15. m a nominal Verificar aperto de todos os terminais el tricos do aparelho para evitar poss veis maus 17 QUADRO 02 1 2 Principais Componentes PROBLEMAS CAUSAS SOLU ES Todos os componentes que incorporam o equipamento s o constru dos com materiais criteriosamente selecionados para cada fun o dentro dos padr es de testes e da experi ncia Siemsen Falta de energia el trica ou plugue desconectado da rede de alimenta o Verifique se existe Energia El trica e se o plugue est FIGURA 01 conectado na tomada A chave geral est desligada 8 E Ligue a chave geral O equipamento n o liga o quip 8 O copo n o est fixo no Fixe o copo no suporte do suporte do copo p p copo Problema no circuito el trico interno ou externo do equipamento Chame a Assist ncia T cnica Autorizada ATA O conte do do produto processado no copo transborda Abastecer o copo com l quido no volume m ximo de 450 ml Volume do produto acima do limite m ximo permitido Os ingredientes em processamento contidos no copo n o se misturam Volume do produto abaixo do O volume m nimo de l quido limite m nimo permitido processado de 100 ml 01 Base 07 Conjunto Porca Eixo Motor H lice 02 Suporte do Copo 08 P 03 Tampa da C pula 09 Chave Liga Desliga Pulsar 04 C pula 10 Coluna 05 Copo 11 Chave Geral 06 H lic
16. to principalmente quando estiver sendo utilizado pr ximo a crian as 1 1 4 Desconecte o equipamento da rede el trica quando n o estiver em uso antes de limp lo remo o de acess rios introdu o de acess rios manuten o e qualquer outro tipo de servi o 1 1 5 N o utilize o equipamento caso esteja com cabo ou plugue danificado Assegure se que o cabo de for a n o permane a na borda da mesa balc o ou que toque superf cies quentes 1 1 6 Quando o equipamento sofrer uma queda estiver danificado de alguma forma ou n o funcione necess rio leva lo at uma Assist ncia T cnica Autorizada para revis o reparo ajuste mec nico ou el trico 1 1 7 A utiliza o de acess rios n o recomendados pelo fabricante podem ocasionar les es corporais 1 1 8 Mantenha as m os e qualquer utens lio afastados das partes em movimento do aparelho enquanto est em funcionamento para evitar les es corporais ou danos ao equipamento 1 1 9 Nunca use roupas com mangas largas principalmente nos punhos durante a opera o 1 1 10 Certifique que a tens o do equipamento e da rede el trica sejam as mesmas e que o equipamento esteja devidamente ligado a rede de aterramento 1 1 11 Este produto foi desenvolvido para o uso em cozinhas comerciais utilizado por exemplo em restaurantes cantinas hospitais padarias a ougues e similares O uso deste equipamento n o recomendado quando O processo de produ o seja
17. u leo poder o tornar o piso escorregadio e perigoso Para evitar acidentes o piso deve estar seco e limpo Nunca toque ou acione em um comando manual bot o teclas chaves el tricas alavancas etc por acaso 1i
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