Baixe o manual em PDF: Fritadeira a Gás Pressão
Contents
1. Dimens es di metro x altura 23 5cmx29cm Esquematiza o 780 670 SA A o x E O O 0 0O Q ES S sum g D g v EJ Q Medidas em mm SISTEMA DE FRITURA SOB PRESS O As fritadeiras a g s Multifritas da linha Broaster s o constru das para o funcionamento no sistema de fritura sob press o Este sistema baseado na reten o do vapor de gua evaporada do alimento fundamental para se obter uma textura crocante na parte externa e suculenta na interna No sistema convencional sem press o a gua evaporada pelo alimento perdida para o ambiente deixando de exercer fun o auxiliar na fritura No sistema de fritura sob press o o vapor evaporado auxilia o processo uma vez que proporciona um aumento na press o da cuba intensificando o cozimento A principal vantagem deste sistema o resultado da fritura onde se obt m um alimento crocante uniformemente frito e de textura suculenta e macia Tamb m podemos considerar importantes a economia gerada com uma maior efic cia do sistema broaster comparado aos outros tradicionais Durabilidade do leo al m da obten o de uma maior qualidade no preparo de pratos fritos e E oo00000 110V 220V LOCALIZA O Para a lo2. Diferen a de n vel de leo IMPORTANTE Sempre ap s lavar a cuba enxague bem para eliminar todo o excesso de sab o ou detergente evitando assim a contamina o do leo ou da gordura hidrogenada 10 DICAS TEIS Fornecemos abaixo algumas dicas teis para a obten o de uma melhor performance de sua Fritadeira industrial Multifritas Ao limpar o local onde estiver instalado o equipamento evite jatos d gua para n o molhar as partes el tricas de seu interior procurando protege las da umidade Fa a uma escala de limpeza peri dica do equipamento para a retirada de res duos que se acumulam no fundo no interior do equipamento Aconselha se que esta limpeza aconte a no m ximo de 10 em 10 dias Verifique sempre as condi es das instala es principalmente a de g s nas quais o equipamento est conectado Nunca ligue o equipamento sem leo ou com quantidades diferentes das especificadas neste manual Nunca coloque os dedos no interior da cuba ou em contato com o leo quando o equipamento estiver ligado 11
3. SERVI O DE ATENDIMENTO AO CLIENTE SAC Nestis um espa o criado exclusivamente para o atendimento ao cliente De onde estiver voc poder esclarecer suas d vidas e transmitir suas opini es Profissionais qualificados estar o sempre prontos para lhe atender IMIULTI F R ITAS Linha Broaster nestIs Servi o de Atendimento ao Cliente 11 4246 1200 Manual de Instru es Hor rio Segunda a Sexta das 8 00h as 12 00h e PLENE L das 13 00h as 17 20h e t crupo 1 nestIs Todos os direitos reservados Nenhuma parte desta publica o pode ser reproduzida armazenada em sistemas de recupera o de dados nem transmitida sob nenhuma forma ou meio seja eletr nico mec nico por fotoc pia grava o ou de outro modo sem a autoriza o pr via expressa da NESTIS INDUSTRIAL LTDA As informa es contidas neste destinam se somente para uso com o fritadeira el trica industrial de alimentos base leo comest vel A NESTIS INDUSTRIAL n o assume nenhuma responsabilidade pelo uso destas informa es se aplicadas a outros equipamentos ANESTIS INDUSTRIAL e suas coligadas n o assumem responsabilidade perante o comprador deste produto nem perante terceiros por danos perdas custos ou gastos incorridos pelo comprador ou por terceiros como consequ ncia de acidentes abuso ou uso indevido modifica es n o autorizadas reparos altera es deste produto ou falta de cumprime
4. Coloque o alimento no cesto e introduza o mesmo dentro da cuba da fritadeira retirando a haste do cesto Nunca deixe este equipamento ligado sem sua supervis o ou de um respons vel Feche a tampa da fritadeira fornecendo press o fritura Para sua seguran a evite introduzir na cuba da fritadeira alimentos com excesso de gua ED G MuLtiFriTas Quando desejar desligar o equipamento gire o o li termostato no sentido anti hor rio at a posi o 0 C e desligue a chave geral No caso da FPG M para obter um melhor rendimento e IMPORTANTE eliminar a fervura do leo evite agitar os cestos dentro da cuba Alimentos com excesso de gua batata congelados frango etc em contato com o leo quente tendem a liberar grande volume de vapor d gua o que pode ocasionar alguns estouros do leo As despesas com pe as e m o de obra necess rias para a LIMPEZA DO EQUIPAMENTO instala o el trica s o de responsabilidade do cliente Recomendamos que esta instala o seja realizada por um profissional de sua confian a Em caso de d vidas consulte Para limpar sua fritadeira siga as instru es ilustradas abaixo Antes de efetuar a limpeza de seu equipamento desli
5. o de 1 2 No caso de m quina AP alta press o rede de g s com v lvula reguladora de alta press o vermelha com press o ajustada entre 1 8 kg cm a 2 0 kg cm Sempre verifique antes de instalar sua fritadeira se a press o da rede de g s onde a mesma ser instalada est dentro da faixa de trabalho exigida pelo equipamento Para o pleno funcionamento de qualquer equipamento da linha industrial n o se deve instala lo em botij es de 13 kg Conecte a mangueira de liga o na parte traseira do equipamento e a outra ponta na conex o de sa da da rede de g s Ligue o plug do cabo el trico da m quina na tomada da rede el trica se certificando antes se a voltagem coincide com a da m quina e na parte traseira libere o g s para o equipamento leo Niple do N vel da MM salmoura Niple do leo e leo N vel do Lampada do o termostato Termostato Chave geral OPERA O DA FRITADEIRA Coloque nas cubas de fritura a press o de 10 a 12 litros de leo ou gordura hidrogenada O volume de leo depende da quantidade de alimento a ser frito No caso da FTG M para cuba referente fritura em sistema gua leo sal sem tampa de press o coloque em um recipiente limp
6. SR O aah O 0 0 0O QO 1100 i 900 480 Medidas em mm 15 ESPECIFICA ES T CNICAS 9 E Mangueira Regulador de g s a alta de alta press o press o 1 8 2 0 kg cm MODELO FPG S Especifica es Gerais Sem Embalagem Lafg ri ananena i 430mm Profundidade seninicninenanisgarinninaanaaa pasar tanagas 670mm ANUTA fosssissssiadissiacanapesreapaedoaai paraguaia intao ge seiomasiga Eaa 1 100mm Roo ADO SO roi os GERIR E RR AR E 50kg Dados T cnicos Tens o e Tegu ncia sampa Eos E 220V 60Hz POL NCIA ccannonanimann a A A alia 7 000 kcal h 28 000 BTU Consumo m ximo RIC epa E Ca E RR 0 6 kg h E O o jo E RR E EA 0 02 kWh readefritura 270mm Capacidade da cuba leo ou gordura hidrogenada eeeeeeereeeeeeetememeemeamaaas 10a 12 litros Cestos Quantidade por m quina enina 01 unidades Dimens es di metro x altura 23 5cmx29cm Esquematiza o Medidas em mm Equipto AP Press o m xima O de trabalho gt 2 0 kg cm 1 D CC lt a o INSTALA O DE G S Verifique se todos os elementos abaixo necess rios instala o est o dispon veis ou em condi es 01 mangueira de liga o para g s de alta press o malha tran ada em a
7. atinge os canos quentes da cuba vaporizam e este vapor mais leve que o leo tende a sair da cuba arrastando um volume consider vel de leo Principalmente quando fritar alimentos com excesso de farin ceos estabele a uma rotina de sangria do leo Prezado Cliente A fritadeira da linha Broaster a G s MULTIFRITAS alia design inova o e funcionabilidade ao mais avan ado conceito em m quinas de fritura de alimentos industrial ou comercial o revolucion rio sistema de fritura sob press o O resultado uma qualidade maior na penetra o da fritura de alimentos em um tempo relativamente menor consequentemente uma maior economia no preparo de alimentos fritos Este sistema aliado a um design diferenciado permitiram o desenvolvimento de produtos projetados e fabricados para atender plenamente as expectativas do mercado Parab ns pela escolha CONTE DO SISTEMADE FRITURASOBPRESS O eaaineiainaana 5 LOCALIZA O qxasoneasasso ssaEca dantes no andina ata din i ai enai 6 INSTALA O ELIGA O Instala o El trica asisiiagai sia ad IDEA ps aa 6 Instala ode G s puminianaiinciacissiiopafiaaid Ds Ena 7 OPERA O DAEFRITADEIRA assaszso sas ida Dia MENU EE e E 8 LIMPEZADO EQUIPAMENTO ciii seia 9 DIGAS UTEIS sssacoscssos sp Dona asas asas AD Sha sera ro e aadaca sao sueco LOIDTS 11 FUNCIONAMENTO DO TERMOSTATO ici 13 ESPECIFICA ES T CNICAS PPG S oras anemia ia aaa fee nad C
8. de frete e riscos de acidente por conta do cliente propriet rio A garantia legal estabelecida para estes equipamentos estipula que todos as pe as e elementos mec nicos el tricos ou hidr ulicos ficam garantidos integralmente contra eventuais defeitos de fabrica o pelo prazo de 06 seis meses e parte estrutural pelo prazo de 12 doze meses a partir da data expressa na nota fiscal de compra A garantia assegura dentro de seu prazo de validade a troca gratuita de componentes defeituosos incluindo se a m o de obra aplicada Se o consumidor vier a transferir a propriedade deste produto a garantia ficar automaticamente transferida respeitando o prazo de validade registrado na nota fiscal da 1 aquisi o Esta garantia ficar extinta se I O defeito for ocasionado pelo uso diferente do indicado mau uso e ou em desacordo com as recomenda es deste Manual de Instru es lI O produto foi examinado alterado adulterado fraudado ajustado ou consertado por pessoa n o autorizada pelo fabricante Il Qualquer pe a ou componente agregado ao produto for caracterizado como n o original IV Seocorrera liga o deste produto em voltagem diversa da especificada V Seon mero de s rie do produto estiver adulterado ou rasurado IV Por casos fortuitos ou de for a maior inclusive os causados pela natureza N o est coberta por esta garantia a mudan a ou altera o de voltagem do produto 19 Os que
9. E 6 Sd 14 FPGM orsidaso soa pio tirrin Gas da sas ETA 15 FROED nt Pucca qa UE ui e Sa Dad USE 16 PROBLEMAS E SOLU ES saongaiso copuissisaniagicenaadraio Geni dai nada da 17 CERTIFICADO DEGARANTIA asa csaniis aaa esis NE DpiAcas spa inatas 19 IMPORTANTE Para usufruir plenamente das vantagens e benef cios de sua MULTIFRITAS indispens vel ler e seguir as instru es deste manual PROBLEMAS E SOLU ES Sua fritadeira um equipamento fabricado e testado sob normas internas r gidas de auditoria de qualidade do produto Por m durante sua utiliza o alguns problemas podem surgir medida que o equipamento exigido Para estes casos fornecemos abaixo um guia de consulta b sica dos problemas mais comuns que podem ocorrer com este equipamento O equipamento n o liga total ou parcialmente Poss vel Causa Solu o Falta de energia el trica Verifique se o plug do equipamento est ligado corretamente na tomada Tamb m verifique se a tens o da rede a mesma do equipamento ou se tem tens o na rede Falta de g s Verifique se o registro de entrada de g s do equipamento est aberto Tamb m verifique se a press o de entrada de g s est de acordo com o especificado para sua fritadeira Termostato com defeito Se ao acionar o termostato a l mpada indicativa de funcionamento n o acender o termostato pode n o estar funcionando Entrar em contato com o SAC Nestis Mau funcionamen
10. caliza o de sua fritadeira industrial a g s siga corretamente as instru es abaixo Escolha um local plano D prefer ncia por instalar sua Multifritas sob uma coifa ou exaustor INSTALA O E LIGA O INSTALA O EL TRICA Para a instala o e liga o de seu equipamento siga corretamente as instru es abaixo Providenciar no local de instala o uma tomada comum conectada na rede el trica local Certifique se de que a voltagem de sua rede el trica a mesma do equipamento para evitar danos ESPECIFICA ES T CNICAS MODELO FPG M Especifica es Gerais Sem Embalagem LaNQuia eain a dani do ips paia gua 780mm Profundidade issis naea reasons as aaa aca 670mm a ANA ssa ARO GRADO DRA cisco 1 100mm PESO ana enseia nan ea na a aline ARREDARE TARESTE 60kg Dados T cnicos Tens o e egua ceea ea A E AE EEEE ASS aR 220V 60Hz PONGA sariani nra NAN 14 000 kcal h 56 000 BTU Consumo m ximo E E E E A E ES 1 2 kg h ElQUICO n or nan a a S S 0 02 kWh ER eco bg E RR ANNE 270mm 270mm x 380mm Capacidade da cuba Cuba redonda leo ou gordura hidrogenada eeeeeeeeeeees 10a12litros Cuba retangular leo e Salmoura gua e sal 27 e7 litros Cestos Quantidade por maquina saias sacas pie sirjas spm na 02 unidades Dimens es largura x profundidade x altura 23 5cmx29cm 12 5cm x 34cm x 11 5cm Esquematiza o l 780 670 S E
11. gue o completamente da rede el trica e aguarde o resfriamento de IMPORTANTE O sua carenagem externa Instrua sua equipe para nunca for ar o acionamento do termostato que por motivos de seguran a tem sua temperatura m xima bloqueada em 200 C na f brica isto porque leos em geral s o inflam veis acima de 250 C 12 9 V lvula do leo Coloque um recipiente limpo sob a sa da da v lvula do leo e abra a mesma esgotando todo o leo da cuba armazenando o para filtragem e reaproveitamento ou elimina o No caso da cuba de fritura gua leo sal da FPG M coloque um recipiente sob a sa da da v lvula do leo abra a mesma e esgote todo o leo da cuba armazenando o para filtragem e reaproveitamento Depois coloque outro recipiente sob a v lvula da gua abra a mesma e retire toda a gua com os res duos efetuando posteriormente a limpeza da cuba com gua quente e sab o ou detergente neutro Quanto parte externa utilize um pano macio embebecido em lcool Evite a utiliza o de palha de a o ou scootch brite que danificam o equipamento principalmente sobre as placas de identifica o ESCALA DE MANUTEN O SEG TER QUA QUI SEX SAB DOM
12. imadores se acendem mas apagam em seguida Poss vel Causa Solu o Press o excessiva na Verifique se a press o da rede est regulada para os valores rede de alimenta o de especificados para este equipamento Entupimento dos bico Proceder a limpeza do bico injetor conforme j explicado no item injetor do respectivo anterior queimador Os queimadores n o se acendem apesar do g s Poss vel Causa Solu o Velas de igni o em final Verifique o estado das velas de igni o Substitua as que estejam de vida til oxidadas quebradas ou danificadas Velas de igni o mal Verifique se a ponta da vela est posicionada no rasgo de sa da de posicionadas g s lateral do queimador a uma distancia entre 3mm e 4mm Em caso positivo posicione novamente a vela conforme explicado neste item O leo parece estourar durante o aquecimento Poss vel Causa Solu o Abastecimento ou O abastecimento do equipamento de forma muito r pida possibilita a reposi o muito r pida do forma o de bolhas de ar no leo que com o aquecimento se leo expandem e estouram Para evitar este problema sempre depois de abastecer sua fritadeira aguarde alguns minutos antes de reutiliz la O leo ferve e tranborda para fora da cuba Poss vel Causa Solu o Excesso de res duos na Os res duos dos alimentos fritos se acumulam na salmoura e seu salmoura volume eleva o n vel da gua salgada que quando
13. nto estrito das instru es de funcionamento e manuten o da NESTIS INDUSTRIAL ANESTIS INDUSTRIAL e suas coligadas n o assumem responsabilidade por nenhum dano ou problema que resulte do uso de qualquer acess rio opcional ou de consumo que n o seja um produto designado como Produto Original MULTIFRITAS ou Produto MULTIFRITAS aprovado pela NESTIS INDUSTRIAL LTDA MULTIFRITAS uma trademark registrada em nome da NESTIS INDUSTRIALTDA Copyright O 2002 pela Nestis Industrial Ltda CERTIFICADO DE GARANTIA Ao solicitar atendimento em garantia tenha sempre em m os a NOTA FISCAL de Compra o modelo e o n mero de s rie do equipamento Verifique o problema e explique o detalhadamente ao nosso SAC Servi o de Atendimento ao Cliente Nos casos em que o problema do equipamento n o for de responsabilidade da NESTIS INDUSTRIAL conforme consta no Certificado de Garantia as despesas de Assist ncia T cnica correm por conta do cliente propriet rio Ao solicitar atendimento EM GARANTIA nas cidades onde houver Servi o Autorizado Nestis o mesmo dever executa lo em at 72 horas sem hor rio marcado de segunda a sexta feira a contar da efetiva comunica o feita pelo cliente Nas localidades n o servidas pelo Servi o Autorizado Nestis o equipamento que necessitar reparos t cnicos durante e ap s a garantia dever ser entregue ao Servi o Autorizado Nestis mais pr ximo ou na indisponibilidade deste f brica com despesas
14. o 7 litros de gua e dissolva 1 kg de sal grosso Complete com leo ou gordura hidrogenada at atingir o n vel internamente marcado na cuba Aguarde alguns minutos 20 min no m nimo para que o leo e a salmoura se acomodem na cuba antes da primeira utiliza o Acione a chave geral gire o dial do termostato at a indica o da temperatura escolhida quando a l mpada apagar significa que o leo atingiu a temperatura escolhida FUNCIONAMENTO DO TERMOSTATO DIGITAL APRESENTA O 1 Display indicador de temperatura presente no sensor ou a programada 2 L mpada indicativa do funcionamento do termostato 3 Tecla de entrada em programa o 4 Tecla de acr scimo de valores 5 Tecla de decr scimo de valores PROGRAMA O Para alterar o valor do set point temperatura que deve ser mantida no interior do equipamento deve se seguir as instru es abaixo Pressione a tecla de entrada de valores item 3 No display item 1 aparecer as letras AJU Com o aux lio das teclas de introdu o de valores itens 4 e 5 insira o valor da temperatura desejada para o interior do equipamento Pressione a tecla de entrada de valores novamente para voltar ao modo operacional 13 A placa de identifica o do produto valida sua garantia Portanto n o a retire em hip tese alguma e nunca passe bombril ou qualquer outro material abrasivo sobre ela
15. to da Verifique se ao acionar o equipamento todos os elementos parecem v lvula solen ide funcionar mas o g s n o sai em nenhum dos queimadores Entrar em contato com o SAC Nestis O equipamento n o tem rendimento Poss vel Causa Solu o Queda na press o do g s Verifique se a press o da rede est regulada para os valores especificados para este equipamento Tamb m verifique se as v lvulas de g s do equipamento n o est o semi fechadas Entupimento dos bicos Caso alguns dos queimadores estejam com problemas de injetores acendimento e queima deve se desentupir os bicos injetores Para tanto com uma chave de fenda comum solte o parafuso que fixa o queimador no distribuidor de g s Introduza com cuidado um fio de nylon ou arame fino no orif cio do injetor e limpe o Recoloque o conjunto do queimador no lugar e aperte levemente o parafuso de fixa o MODELO FPG D ESPECIFICA ES T CNICAS Especifica es Gerais Sem Embalagem Largura Profundidade JAMUIRO EE E asa isi isesasiiabesina dis asia Dados T cnicos Tens o e Tegu ncia sampa Eos Aa aa Potenca sas A A a Consumo m ximo El trico readefritura Capacidade de cada cuba leo ou gordura hidrogenada Cestos Quantidade por m quina 780mm 670mm 1 100mm 65kg 220V 60Hz 14 000 kcal h 56 000 BTU 1 2 kg h 0 02 kWh 9270mm 10a 12 litros 02 unidades
Download Pdf Manuals
Related Search