Manual Operacional Operacional Avançado
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1. SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO RA CM Manual Operacional Avan ado int o vens Re NBR ISO 9001 2008 Manual Operacional Avan ado PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO 7 RA TI CM Manual Operacional Avan ado int o vens Re NBR ISO 9001 2008 CARTA AO CLIENTE Prezado Cliente Ficamos muito honrados e agradecidos pela escolha de nosso equipamento Neste manual voc encontrar as informa es necess rias para operar o equipamento de forma segura para instal lo corretamente e sobre como oper lo e mant lo limpo Observe as com aten o para obter o m ximo de sua modeladora A instala o dever ser feita de acordo com as instru es do fabricante e por pessoas qualificadas respeitando as normas em vigor Este equipamento foi desenvolvido e fabricado para exercer a fun o de modelar massas Qualquer outra utiliza o considerada impr pria Sua experi ncia e criatividade s o insubstitu veis Sinta se a vontade para entrar em contato conosco em caso de d vidas cr ticas ou elogios Nossa miss o E levar qualidade e produtividade ao ambiente de preparo de alimentos Nosso compromiss2. DURABILIDADE DO EQUIPAMENTO DIV ISOR A INSTALA O DEVER SER FEITA POR UM T CNICO AUTORIZADO PR TICA RICA DV6O0 TO usem ans PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 T 76 1 ICA Manual Operacional Avan ado ind o vonet NBR ISO 9001 2008 2 Manual de Opera o da Divisora Volum trica 2 1 Uso Esta m quina usada para dividir massa para p o forma p o doce panetones pizza e outros tipos de massa Os volumes de massa podem ser divididos de modo uniforme com racionaliza o de m o de obra sem as diferen as de cortes resultantes do trabalho manual 2 2 Caracter sticas Divide a massa de modo uniforme Linha de produ o e pr boleamento permitindo que a esteira de sa da seja acoplada em equipamentos complementares Boleadora modeladora ou Proofer Opera o simples com menos envolvimento de m o de obra e sem diferen a de peso 2 3 Aplica o Produ o de m dio porte corte cont nuo por um m ximo de tr s horas sendo obrigat ria uma pausa de 30 minutos antes do in cio de novo ciclo opera o 2 4 Vantagens Produ o cont nua e padronizada Opera o simples e me
3. quina ressecamento de massa no sistema de divis o equipamento parado por mais de 15 dias sem lubrifica o no conjunto divisor e no sistema mec nico N o jogar gua sobre o equipamento pois poder chegar a reas mec nicas e el tricas N o acionar o painel com objetos pontiagudos Caso perceber algum ru do estranho ao habitual acione o servi o t cnico Importante O acompanhamento do n vel e qualidade do leo de girassol deve ser DI RIA pois trata se de um item de suma import ncia para a qualidade e padroniza o das divis es bem como para o melhor desempenho e durabilidade do equipamento PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 7 PRATICA Manual Operacional Avan ado 6 Higieniza o NBR ISO 9001 2008 A limpeza deve ser no m nimo di ria Utilize pano umidecido com gua ou lcool Todas as partes em contato com alimento devem ser limpas di riamente cone porta massa calha de pr boleamento esteira de sa da bandeja na sa da da esteira e bandeja inferior localizada na parte de baixo do gabinete da m quina se atentando aos encaixes das pe as obrigat rio que no m nimo quinzenalmente ta
4. 2208 J SISTEI EST ERTIFI T 76 RA ICA Manual Operacional Avan ado ein 9 Pe as Poss veis pe as de reposi o que poder o ser substitu das por desgaste ou mau Uso Esteira transportadora de sa da Fim de curso Programador Correia Mangueiras de lubrifica o Conjunto divisor PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO 7 Y A RA TI CS Manual Operacional Avan ado ns s en a NBR ISO 9001 2008 TERMO DE GARANTIA a Prazo comprova o e condi es de garantia e Os produtos da Pr tica t m garantia de um 1 ano a partir da emiss o da nota fiscal e Esta garantia dada exclusivamente contra eventuais defeitos decorrentes de projeto fabrica o montagem ou pe as e Para comprova o do prazo o cliente dever apresentar a primeira via da nota fiscal de compra Na falta desta o prazo ser contado a partir da data de fabrica o constante na etiqueta de identifica o do equipamento e Em cidades onde a Pr tica n o disponha de assistente autorizado ser cobrado do cliente o deslocamento hospedagem e alimenta o do t cnico e A garantia n o cobre materiais que sofrem
5. desgaste natural como correias e feltros b Exclus o da garantia A garantia n o abranger sendo pois nus do cliente e Danos sofridos pelo produto em consequ ncia de acidente maus tratos manuseio ou uso incorreto e ou inadequado e Pe as de desgaste natural gaxeta do motor guarni o da porta e Motor queimado por motivo de falta de fase na rede de energia el trica e Danos decorrentes de instala o em desacordo com o estabelecido no manual de instru es e Equipamentos que tenham sido instalado por um t cnico n o autorizado Pr tica perdem totalmente a garantia exceto em casos em que haja autoriza o por e mail ou por escrito autorizando o t cnico executar o servi o c Recomenda es e Leia cuidadosamente o manual de instru o de opera o do equipamento e Conserve esse manual em um local de f cil acesso e Certifique se de que as instala es el tricas sejam feitas por pessoal capacitado e Nesse manual constam alguns inconvenientes que podem ser resolvidos sem a interfer ncia de um t cnico Consulte o manual antes de acionar o servi o Para acionar a assist ncia t cnica e mesmo para qualquer reclama o coment rio ou sugest o sobre os servi os prestados pela s assist ncias autorizadas telefone gr tis durante hor rio comercial ao nosso servi o de atendimento ao consumidor SAC 0800 035 5033 Pr tica Produtos S A Rodovia BR 459 Km 101 Pouso Alegre MG CEP 37 55
6. 0 000 Tel fax 55 35 3449 1200 www praticafornos com br pratica Dpraticafornos com br 18 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208
7. 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO 7 RA CM Manual Operacional Avan ado t o ven Ra NBR ISO 9001 2008 Notal O controle de peso deve ser realizado enquanto a m quina estiver operando 2 9 6 3 Controle da Aspers o Antes de usar o aspersor de leo como na Figura 1 verifique se o recipiente de massa est cheio com leo lubrificante e se o tubo de ar est devidamente conectado ao aspersor Para a jun o do tubo de ar verifique a Foto 2 Durante a opera o da m quina o volume de ar e de leo devem ser s de acordo com as circunst ncias reais para maximizar o efeito da aspers o Procedimentos detalhados de opera o Controle do volume como mostrado na Foto 7 primeiro afrouxe a porca e depois vire o parafuso de ajuste para a direita para diminuir o volume de leo e para a esquerda para aumentar o volume de leo Depois aperte o parafuso de ajuste Controle do volume de ar como mostrado na Foto 8 primeiro afrouxe a porca e depois vire o parafuso de ajuste para a direita para diminuir o volume de ar e para a esquerda para aumentar o volume de ar Depois aperte o parafuso de ajuste INCREASE f Figura 8 Legenda Aumentar Diminuir Porca Parafuso de ajuste Aumentar Diminuir Porca Parafuso de ajuste Recipiente de farinha de trigo Fechar diminuir Abrir aumentar porca 2 9 6 4 Controle de Farin
8. a BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 J SISTEMA DE GEST O CERTIFICAD T 76 RA ICA Manual Operacional Avan ado NBR ISO 9001 2008 4 Seguran a Alimentar N o utilizar produtos de limpeza que possam deixar res duos ou odores Utilizar produtos neutros Sab o neutro detergente neutro esponja sint tica Todas as partes em contato com alimento devem ser limpas cone met lico calha de pr boleamento e esteira de sa da atentando aos encaixes das pe as s opera es de limpeza devem ser realizadas entre divis o de produtos de composi o diferente ou pelo menos diariamente 5 Seguran a Preserva o do Equipamento Se o equipamento provocar a queda do disjuntor ou DR de prote o acionar servi o t cnico Quinzenalmente obrigat ria a limpeza detalhada e lubrifica o completa do equipamento tanto nos componentes em contato com a massa bem como das partes internas e mec nicas Poder ocorrer o travamento do equipamento se for introduzido quantidade de massa muito dura ou ressecada faltar lubrifica o de leo floral girassol troca do leo de girassol vencida leo sujo tubula o entupida falha na pulveriza o verificar condi es do compressor de ar falta de limpeza da m
9. e o De acordo com a Foto 3 pode ser dividido em 3 n veis MANUAL PARADO AUTOM TICO AUTOMATIC a escolha para a opera o na modalidade autom tica Ao chegar ao valor anteriormente ajustado a m quina p ra automaticamente Quando a m quina for ligada novamente pressione o bot o de retornar para voltar a zero antes de reiniciar STOP a escolha para parar a m quina durante a opera o se o bot o PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO 7 RA CS Manual Operacional Avan ado ns s en a NBR ISO 9001 2008 STOP for pressionado a m quina p ra MANUAL a escolha para a opera o manual da m quina ao chegar ao valor ajustado a m quina iniciar a opera o 2 9 4 Bot o de Inicializa o Como mostrado nas fotos quando o valor finalmente ajustado a m quina iniciar a opera o se voc pressionar este bot o 2 9 5 Bot o de Emerg ncia Como mostrado nas fotos em situa es de emerg ncia voc pode parar a m quina imediatamente ao pressionar esse bot o Para reiniciar a opera o gire o bot o para a direita no sentido da seta S
10. e o bot o estiver para cima significa que a m quina est ligada e outro ciclo de opera o ter in cio 2 9 6 Todos os controles das opera es de corte 2 9 6 1 Controle do peso da massa Use a manivela de peso como na Foto 2 para controlar o peso da massa Afrouxe o parafuso preto de travar girando para a esquerda Vire a manivela para a direita para aumentar o peso e para a esquerda para diminuir Ao alcan ar o peso desejado trave o parafuso girando para a direita Nota Esta m quina est equipada com um indicador de peso como na Foto 3 Ao usar o indicador voc pode alterar o peso Originalmente o indicador e o peso real da massa n o s o id nticos Ao operar a m quina pela primeira vez voc deve testar os produtos de acordo com uma tabela que mostra a rela o entre a gradua o e o peso real da massa Posteriormente o controle de peso deve ser feito de acordo com a tabela pois massas diferentes representam densidades e pesos espec ficos distintos 2 9 6 2 Controle de velocidade de corte Como na Figura 2 gire a manivela para a direita para reduzir a velocidade de corte e para a esquerda para acelerar o corte 10 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05
11. ha de Trigo Como mostrado na Figura 7 a m quina est equipada com um aparelho para a pulveriza o de farinha de trigo para evitar que a massa grude na m quina Primeiro gire a porca para a esquerda para fechar a caixa de farinha de trigo e PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO 7 RA TI CM Manual Operacional Avan ado t o vens Ra NBR ISO 9001 2008 coloque a farinha na caixa de acordo com a necessidade Gire a porca para a direita para aumentar e para a esquerda para diminuir 2 10 Precau es O funcionamento do pist o depende da lubrifica o Portanto importante que haja suprimento de leo Verifique todos os dias o n vel de leo antes de iniciar a opera o Se o n vel estiver baixo adicione leo Verifique tamb m se a passagem de leo est desobstru da recomendado o uso de leo de semente de girassol florais N o use azeite pois o azeite obstrui facilmente a passagem do leo O tanque de leo deve estar limpo e sem impurezas O tanque fica localizado na parte direita do corpo da m quina como mostrados nas Fotos 10 e 11 Figura 9 Figura 10 O leo lubrificante de
12. i NBR ISO 9001 2008 Figura 4 Figura 3 Legenda Junta do tubo de ar bot o para ligar manivela de peso manivela para velocidade Bot o para sele o ligar contador mostrador Bot o de emerg ncia Quando a al a estiver na posi o horizontal e virada para a esquerda como na Foto 5 a m quina est ligada Quando a al a estiver posicionada longitudinalmente como na Foto 6 a m quina est desligada A m quina deve ser ligada antes de ser regulados o peso e a velocidade desejados e Figura 5 Figura 6 2 9 2 Contador Como mostrado na Figura 3 Tela Durante a opera o normal os quatro d gitos superiores mostram o valor atual e os quatro d gitos inferiores mostram os valores do ajuste Bot o de Ajuste D durante o ajuste o n mero selecionado pisca Bot o de para Mais AE durante o ajuste pressione o bot o de Mais para mudar o valor que est piscando ap s ter pressionado o bot o de ajuste O valor pode ser PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO 7 RA CS Manual Operacional Avan ado ns s en a NBR ISO 9001 2008 alterado at 9 Na posi o 9 o val
13. iid abasisimasiaiaabmrofaaabosnasadensebicidadaiaasnioas des 18 S PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO 7 RA TI CM Manual Operacional Avan ado int o vens Res NBR ISO 9001 2008 1 Instala o E indispens vel que seja acionada Assist ncia T cnica para envio de um t cnico autorizado e credenciado pela Pr tica Produtos S A 1 1 Croqui de Instala o TABELA DE DIMENSIONAMENTO EL TRICO DIAGRAMA DE INSTAI A DV 600 POTENCIA ELETRICA 1500 W TENSO 220V TRIF SICO CORRENTE Ba Res DISJUNTOR 10 A INSTRU ES GERAIS ATEN O MEDIDAS EM MIL METROS p g ELETRICIDADE COISA S RIA SOMENTE PERMITA A INSTALA O E MANUTEN O FEITA POR UM T CNICO ATEN ZO 1 ESTE EQUIPAMENTO UTILIZA AUTORIZADO PR TICA COMPRESSOR EM CASO DE D VIDA ENTRE DADOS DO COMPRESSOR EM CONTATO PELO TELEFONE VAZ O 2 3p s cublcos mln 0800 035 50 33 PRESSAO 40lbf pol POT NCIA 1 3hp Compressor n o fornecido pela Pr tica A LEIA ATENTAMENTE O CROQUI DE INSTALA O E OBEDE A AS NORMAS VIGENTES PARA GARANTIR A SEGURAN A E
14. mb m seja efetuada a limpeza da parte interna da m quina pois o interior do gabinete conter res duos de massa os quais devem ser retirados manualmente ou atrav s de esp tulas ferramentas ponte agudas chave de fenda ganhos Obs Recomendamos que tal opera o seja realizada por profissionais da rea de manuten o da loja e que haja uma periodicidade quinzenal para tanto as tampas laterais frontais e traseiras dever o ser retiradas e re instaladas ap s a execu o dos trabalhos 7 Manuten o Operador Limpeza Adequada Utiliza o do equipamento de acordo com as recomenda es do fabricante conforme manual de instru es Qualquer sinal de irregularidade chamar o depto de manuten o 15 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 7 PRATICA Manual Operacional Avan ado 8 Tabela de Poss veis Ocorr ncias SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO miNet pm NBR ISO 9001 2008 procedimentos de lubrifica o limpeza e compressor de ar Problema Causas Solu o Quem Disjuntor desarmou Bot o de emerg ncia Destravar Bot o de Operador acionado emerg ncia Massa dura ou Alterar consist ncia da O
15. ndro pist o passagem de modelagem l mina da esteira suporte da bandeja de leo 3 Seguran a do Operador N o jogar gua na estrutura do equipamento pois poder ocorrer descarga el trica a limpeza deve ser realizada com pano mido ou pano umidecido com lcool A limpeza do cone met lico da calha de pr boleamento e da esteira de sa da deve ser realizada diariamente ou entre a divis o de produtos de composi o diferente e sempre o equipamento dever estar desligado desconectado da tomada Para a a o de limpeza do item anterior deve se utilizar pano ou esponja macia midos com gua ou lcool N o utilizar raspadeiras objetos ponte agudos met licos ou palha de a o Garantir que o equipamento esteja nivelado no piso N o deixar nenhum objeto sobre a carenagem do equipamento Se o equipamento provocar a queda do disjuntor ou DR de prote o acionar servi o t cnico Verificar voltagem da rede el trica do estabelecimento os contatos el tricos e a amperagem do equipamento O operador n o deve efetuar as opera es de limpeza peri dica com a m quina conectada Em caso de emerg ncia o operador deve acionar imediatamente o bot o de emerg ncia Desligue o equipamento sempre que necessitar introduzir a m o dentro do cone porta massa ex No caso de acumular massa na parte inferior do mesmo 13 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovi
16. nos m o de obra Divis o com pouca varia o de peso 5 2 5 Acess rios Para corte de massa com menos de 100 gramas deve ser usado um aspersor de leo de acordo com a Foto 1 pois a massa agarra facilmente na raspadeira PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO 7 1 1 TH CaA Manual Operacional Avan ado NBR ISO 9001 2008 Foto 1 Acess rio para aspergir leo Legenda Funil de leo bocal v lvula de ar v lvula de leo 2 6 Opera o A m quina est equipada com um funil que pode ser carregado com at 80 kg de massa A massa pode ser colocada diretamente no funil depois de ser misturada Sob o funil h um cilindro e dentro dele um pist o Quando o pist o se move para baixo a massa sugada por v cuo para dentro do pist o Quando o cilindro vira para a direita o pist o se move para cima e a massa dividida ser empurrada para a esteira de transporte na dire o da guia modeladora como mostra a figura abaixo 2 7 Dados T cnicos Modelo DV600 Voltagem 380V50Hz For a do motor 1 5 Kw Tamanho geral 1650x850x1700 Peso 700 kg Varia o do Corte 80g 600g Res
17. o e Continuamente levantar e atender as necessidades de nossos clientes e Oferecer produtos confi veis de alto desempenho e energeticamente eficientes e Buscar melhorias de processos produtos e custos de modo a oferecer cada vez mais valor aos clientes e Tratar com honestidade as pessoas e empresas que se relacionam conosco e Aplicar parte dos resultados da empresa em a es de responsabilidade social PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEI DE GEST O CERTIFICADO RA ICA Manual Operacional Avan ado ovo NBR ISO 9001 2008 SUM RIO ER piso o o s o PRPRNNRRE ORDER RR DR E 4 1 1 Croqu de Instala o 2 Manual de Opera o da Divisora Volum trica 5 3 Seguran a do Operador iene 13 4 Seguran a Alimentar cccccceeeeerereeeeeeerererererenanea 14 5 Seguran a Preserva o do Equipamento 14 6 PONOCI o serian E ER RED E RR 15 7 Manuten o Operador saastmasanar nasntaa aa cainas na as acanasaea aaatade 15 8 Tabela de poss veis Ocorr ncias cccccesiriiiieeees 16 A j e o ERREI RREO ERROR SERRA RR RD 17 Termo de Garant
18. or ser alterado para O se voc pressionar o bot o Bot o de Retornar O Durante a opera o normal ao pressionar esse bot o a opera o retornar ao ajuste original Quando o bot o estiver para cima o contador reiniciar a contagem Bot o de Pausa Durante a contagem pressione este bot o continuamente e o valor diminuir gradualmente Ao pressionar o bot o de ajuste pela primeira vez o POW ligado acende e o primeiro d gito piscar no mostrador inferior Pressione o bot o Mais A para ajustar o primeiro d gito e pressione o bot o de Ajuste novamente para ajustar o segundo d gito Pressione o bot o Mais A para justar o segundo d gito Ajuste o terceiro e o quarto d gitos do mesmo modo Os d gitos piscar o ao mesmo tempo Espere 8 segundos e os d gitos param de piscar e o valor de ajuste aparecer automaticamente no Contador O Contador tem muitas fun es e se voc usar os outros programas de modo inadequado voc impedir a opera o correta do contador Se isso acontecer por favor restaure a senha original como a seguir pressione o bot o de Ajuste D por 10 segundos Quando XX X aparecer nos d gitos superiores use o bot o de Ajuste D para escolher os dois primeiros e o ltimo d gito Pressione o bot o de Ajuste o para restaurar a senha original 29 2 Ap s 8 segundos a senha ser restaurada Contador automaticamente 2 9 3 Bot o de Sel
19. perador ressecada massa Amperagem Voltagem Verificar voltagem no Loja ponto de instala o do equipamento em est tica e din mica Circuitos el tricos Verificar contatos Loja M quina travada Verificar Loja Velocidade irregular Correia Verificar a conserva o da correia e estiramento da mesma Loja F brica muito irregular pouca massa no cone regulagem para peda os abaixo da capacidade ou calha desregulada anterior Regular a calha inclina o vertical e ou inclina o horizontal e ou dist ncia da esteira Divis o irregular Massa de consist ncia Adequar consist ncia operador inadequada dura da massa colocar mole muito mais massa no cone fermentada etc ou ou regular a m quina pouca massa no cone para dividir pesos porta massa peso maiores acima de regulado abaixo da 80g capacidade da m quina Pr Boleamento Consist ncia da massa Conforme item Operador Loja F brica Vibra o e Ru do Desgastes nos mancais rolamentos polias ou no conjunto divisor Ajuste ou substitui o dos componentes F brica PR TICA PRODUTOS S A Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil 16 www praticafornos com br www technipan com br Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814
20. ultados 1200 1800 peda os hora ajust vel PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO 7 1 1 TI CaA Manual Operacional Avan ado NBR ISO 9001 2008 2 8 Instala o Instale a m quina em piso plano e seco para manter a maior vida til poss vel para a m quina e componentes el tricos O cabo el trico principal da m quina deve ser conectado a uma tomada posicionada 2 metros acima do piso Ap s ligar a m quina verifique se a esteira de transporte est girando no mesmo sendido de expelir a massa ou seja da esquerda para a direita Se isso n o ocorrer alterne quaisquer duas das tr s fases 2 9 Opera o 2 9 1 Ligar a M quina Bot o para Ligar Figura 2 O Bot o para Ligar mostrado nas Fotos 2 4 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO J ENet Funda o Vanzolin
21. ve ser o leo de semente de girassol florais N o use azeite N o use massa muito dura ou muito mole nesta m quina O funil revestido de Teflon N o use objetos pontiagudos ou duros para evitar dano Quando for dif cil retirar a massa da m quina use o leo de semente de girassol N o use azeite No final do corte normal que parte da massa 2 ou 4 kg permane a no funil devido press o inadequada Desligue a m quina e retire a massa residual Recomenda se que a massa seja cortada ap s a mistura em 20 minutos Se o corte da massa demorar mais de 20 minutos p s amassamento coloque no funil um volume de massa menor para que a uniformidade do corte seja mantida N o use ingredientes duros na massa eles podem danificar a m quina e resultar PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO 7 RA TI CM Manual Operacional Avan ado int o vens Re NBR ISO 9001 2008 em corte irregular Quando a m quina for desligada a cabe a do pist o deve ser vista junto esteira transportadora como mostrado na Foto 11 para que a pr xima opera o aconte a OIL TRAY SUPPORT Figura 11 Figura 12 Legenda cili
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