Manual de Instruções PCP-10LR-N
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1. LINHA DIRETA O PRE O ALIADO QUALIDADE S MN VAJ S EN METAL RGICA SIEMSEN LTDA RU ESSE CNPJ 82 983 032 0001 19 6013 Rua Anita Garibaldi n 262 Bairro S o Luiz CEP 88351 410 Brusque Santa Catarina Brasil Fone 55 47 3211 6000 Fax 55 47 3211 6020 Wwww siemsen com br comercial Dsiemsen com br AL M DESTAS M QUINAS FABRICAMOS UMA LINHA COMPLETA DE EQUIPAMENTOS CONSULTE SEU REVENDEDOR ESTE PRODUTO CONTA COM ASSIST NCIA T CNICA REPRESENTANTES E REVENDEDORES EM TODO TERRIT RIO NACIONAL DEVIDO CONSTANTE EVOLU O DOS NOSSOS PRODUTOS AS INFORMA ES AQUI CONTIDAS PODEM SER MODIFICADAS SEM AVISO PR VIO E mail at siemsen com br POLI O PRE O ALIADO QUALIDADE anual de Instru es Picador de Carnes Modelo PCP I0LR N 45709 4 Dezembro 2011 SUM RIO 1 Introd o eien eni eoii e bijus odind beitie ab ida ad 02 1 1 Seguran a EE TEE ETE E EEES N EE AT EET T 02 1 2 Principais Componentes sis sis es ssiieesseenaessnanaesananeeem 03 1 3 Caracter sticas T cnicas a aC E DI Da E a a a a E a a e a ape a a TET 04 2 Instala o e Pr Opera o PE na AR q SR RR 04 2 1 Instala o eea cas dba ds a ea Ee eb a agro ca ieat oa ED Dida a ESA 04 2 Pr Opera o aa MR Ran E E id pa ara DU A Ao praia 05 2 3 Procedimento para Alimenta o oee reecreereren 05 3 Opera o ES E e E A 05 1 Acionamento 2 sssop ses sogss saga sia E Aa ARO a2. 5 Treinamentos Implantar e atualizar programas de capacita o dos profissionais operadores e gestores para garantia de opera o segura em todas as etapas de uso da m quina 5 2 Ajuste e Substitui o de Componentes 5 2 1 Afia o dos discos e cruzetas A boa afia o dos discos e das cruzetas fazcom que a m quina trabalhe com menos esfor o e consequentemente aumenta a vida til dos seus componentes Para tanto procure a Assist ncia T cnica Autorizada SKY MSEN mais perto de voc para fazer a afia o correta 5 2 2 Caixa de Engrenagens O Picador de Carnes uma m quina que trabalha com caixa de redu o lubrificada a leo Para garantir a vida til da m quina por muito mais tempo verifique a cada 5 000 horas o n vel do leo para tanto leve a m quina a Assist ncia T cnica Autorizada Skymsen mais pr xima de voc A quantidade de leo usado no Picador de Carnes de 250 ml sendo recomendado o uso do leo UNITRON 140 CASTROL ou similar com viscosidade SAE140 APIGL 4 ANP 1006 5 3 Diagrama El trico CHAVE SELETORA 127 220V RESET EMERG NCIA PLACA ELETR NICA RDC JUMPER LIGA DESLIGA 13 SENSOR MAGN TICO 1 Introdu o 1 1 Seguran a Quando usado incorretamente o Picador de Carnes uma m quina potencialmente PERIGOSA Manuten o limpeza ou qualquer outro servi o na m quina somente dever o ser feitos por pessoas devidamente treinadas e c
3. 1 Aviso Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a s correia s a s corrente s e nem na s engrenagem ns 4 3 2 Cuidados Verifique o s motor es e as partes deslizantes e girantes da m quina quando h ru dos anormais Verifique a tens o da s correia s corrente s e substitua o conjunto caso alguma correia corrente engrenagem apresente desgaste Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a correia s e as polia s e nem entre as corrente s e a s engrenagem ns Verifique as prote es e os dispositivos de seguran a para que sempre funcionem adequadamente Principais subst ncias que causam a corros o dos a os inoxid veis Poeiras graxas solu es cidas como o vinagre sucos de frutas e demais cidos solu es salinas salmoura sangue detergentes exceto os neutros part culas de a os comuns res duos de esponjas ou palhas de a o comum al m de outros tipos de abrasivos 4 No es de Seguran a Gen ricas IMPORTANTE Caso algum item das NO ES GERAIS DE SEGURAN A n o se aplique Ao seu produto favor desconsiderar As no es de seguran a foram elaboradas para orientar e instruir adequadamente os usu rios das m quinas e aqueles que ser o respons veis pela sua manuten o A m quina s deve ser entregue ao usu rio em boas condi es de uso sendo que este deve ser orientado quanto ao uso e a
4. Dada TO a SE 05 3 2 Montagem dos Componentes Internos da Boca 06 3 3 Limpeza Dto a Ea a to e a 07 3 4 Cuidados com os A os Inoxid veis eee 08 4 No es de Seguran a Gen ricas 09 4 1 Pr ticas B sicas de Opera o S A RS a e En qa 09 4 2 Cuidados e Observa es Antes de Ligar a M quina 10 4 3 Inspe o de Rotina da a di TA ER NERD ASR da AR E RR E 10 4 4 Opera o E Saad US SAR Du Ri AS Rd o adia ER SS a Sd UR UR dc A 11 4 5 Ap s Terminar o Trabalho s 20 2202252550 6 geb500kncoslssiss O E be age iss E 11 4 6 Opera o de Manuten o eee 11 4 7 Avisos aE A Gata E A E E a e a a e a E RA ji 5 An lise e Resolu o de Problemas eee 11 5 1 Problemas Causas e Solu es EA SG A e E E fa du E NU URLS a EE 11 5 2 Ajuste e Substitui o de Componentes 13 5 3 Diagrama ElEtriCO e eer a E EON E O ER 13 6 Medidas para Preven o de Acidentes iiso 14 01 6 Medidas para Preven o de Acidentes A preven o de acidentes necessita da ado o das medidas proclamadas abaixo 1 Procedimentos gerais de seguran a Implantar procedimentos de seguran a para todas as etapas de utiliza o da m quina que envolva riscos decorrentes de an lise de risco pr via escritos e acess veis aos operadores ajustadores preparadores de m quinas mantenedores e membros da CIPA 2 Procedimento de seguran a espec fico Adotar procedimento de seguran a escrito que comprometa todos os trabalhadores e gestor
5. montar a boca completa n o aperte demasiadamente o volante desta forma evita se o travamento ou a quebra dos componentes internos Inicialmente verifique se o Picador de Carnes est firme na sua posi o Antes de us lo deve se lavar as partes que entram em contato com o produto a ser processado com gua e sab o neutro para tanto proceda da seguinte forma 2 2 1 Retire o soquete N 01 Fig 01 a Bandeja de Seguran a N 04 Fig 01 para facilitar a retirada da boca 2 2 2 Remova o volante N 03 Fig 01 e em seguida seus componentes internos para tanto puxe os para fora 2 2 3 Segurando a boca N 02 Fig 01 afrouxe o man pulo localizado na lateral esquerda da m quina movendo a alternadamente para os lados e para frente 2 3 Procedimento para Alimenta o O picador de carnes uma m quina que trabalha em alta velocidade e para tanto necessita que a alimenta o seja igualmente r pida Para aliment lo coloque os peda os de carne sobre a Bandeja de seguran a N 04 Fig 01 e conduza os mesmos com a m o somente at a entrada existente no mesmo empurrando os com o aux lio do soquete N 01 Fig 01 para o interior da boca onde ser o puxados pela rosca sem fim 3 Opera o 3 1 Acionamento Tenha certeza de que a montagem dos componentes da boca esteja na sequ ncia correta conforme indicado na Fig 02 O acionamento feito conforme descrito abaixo 1 Verifique se a Bandeja de Seguran a
6. seguran a da m quina pelo Revendedor O usu rio somente deve utilizar a m quina ap s conhecimento completo dos cuidados que devem ser tomados LENDO ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL 4 1 Pr ticas B sicas de Opera o 4 1 1 Perigos Algumas partes dos acionamentos el tricos apresentam pontos ou terminais com presen a de tens o elevadas Estes quando tocados podem ocasionar graves choques el tricos ou at mesmo MORTE do usu rio Nunca mexa em um comando manual bot o teclas chaves el tricas etc com as m os sapatos ou roupas molhadas A n o observ ncia dessa recomenda o tamb m poder provocar choque el trico ou at a MORTE do usu rio 4 1 2 Advert ncias A localiza o da chave Liga Desliga deve ser bem conhecida para que possa ser acionada a qualquer momento Antes de qualquer tipo de manuten o desligue a m quina da rede el trica Proporcione espa o de trabalho suficiente para evitar quedas perigosas gua ou leo poder o tornar o piso escorregadio e perigoso Para evitar acidentes o piso deve estar seco e limpo Nunca toque ou acione em um comando manual bot o teclas chaves el tricas alavancas etc por acaso Se um trabalho tiver que ser feito por duas ou mais pessoas sinais de coordena o devem ser dados a cada etapa da opera o A etapa seguinte n o deve ser iniciada a menos que um sinal seja dado e respondido 4 1 3 Avisos No caso de falta de energia el trica desligue imedia
7. e existe Energia El trica g Chame a Assist ncia T cnica Autorizad SKYMSEN Fa a o procedimento di Reset 4 4 Opera o 4 4 1 Avisos N o trabalhe com cabelos compridos que possam tocar qualquer parte da m quina pois os mesmos poder o causar s rios acidentes Amarre os para cima e para tr s ou cubra os com um len o Somente usu rios treinados e qualificados podem operar a m quina JAMAIS opere a m quina sem alguns de seus acess rios de seguran a 4 5 Ap s Terminar o Trabalho 4 5 1 Cuidados Mantenha a m quina sempre limpa Para tanto DESLIGUE A FISICAMENTE DA TOMADA Nunca limpe a m quina antes de sua PARADA COMPLETA Recoloque todos os componentes da m quina em seus lugares antes de lig la novamente Verifique os n veis de fluidos Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a correia s e nem entre a corrente s e a s engrenagem ns 4 6 Opera o de Manuten o 4 6 1 Perigos Com a m quina ligada qualquer opera o de manuten o perigosa RETIRE O PLUG DA TOMADA DURANTE TODAA OPERA O DE MANUTEN O IMPORTANTE Sempre retire o plug da tomada em qualquer caso de emerg ncia 4 7 Avisos As manuten es el tricas e ou mec nicas devem ser feitas por pessoas qualificadas para realizar o trabalho A pessoa encarregada pela manuten o deve certificar se de que a m quina trabalha sob condi es TOTAIS DE SEGURAN A 5 An lise e Res
8. e nylon Em seguida somente com gua corrente deve se enxaguar e imediatamente secar com um pano macio evitando a perman ncia de umidade nas superf cies e principalmente nas frestas O enx giie e a secagem s o extremante importantes para evitar o aparecimento de manchas e corros o IMPORTANTE Solu es cidas solu es salinas desinfetantes e certas solu es esterilizantes hipocloritos sais de am nia tetravalente compostos de iodo acido n trico e outros devem ser EVITADAS por n o poder permanecer muito tempo em contato com o a o inoxid vel Por geralmente possu rem CLORO na sua composi o tais subst ncias atacam o a o inoxid vel causando pontos pitting de corros o Mesmo os detergentes utilizados na limpeza dom stica n o devem permanecer em contato com o a o inoxid vel al m do necess rio devendo ser tamb m removidos com gua e a superficie completamente seca Uso de abrasivos Esponjas ou palhas de a o e escovas de a o carbono al m de arranhar a superf cie e comprometer a prote o do a o inoxid vel deixam part culas que enferrujam e reagem contaminando o a o inoxid vel Por isso tais produtos n o devem ser usados na limpeza e higieniza o Raspagens feitas com instrumentos pontiagudos ou similares tamb m dever o ser evitadas 08
9. es focados nos riscos graves e n o graves existentes no sistema de alimenta o da m quina em tela em atendimento Norma Regulamentadora N 01 NR 01 Disposi es gerais que estabelece a exig ncia de ordens de servi o Implantar procedimento de seguran a espec fico para as situa es de parada de m quinas escrito e acess veis aos operadores ajustadores preparadores de m quinas mantenedores e membros da CIPA 3 Manuten o Implantar ou atualizar programa de manuten o preventiva preditiva comprometida com a seguran a do trabalho e especialmente com as paradas de m quinas programadas e n o programadas Especificamente quando utilizados interfaces de seguran a estes n o podem sofrer nenhuma interven o invasiva salvo quando feitos pelo fabricante ou por profissionais ou institui es credenciadas pelo fabricante 4 Sinaliza o e fichas de procedimentos de seguran a Devem ser desenvolvidas e implantadas fichas atualizadas de procedimentos de seguran a operacional de uso adequado de EQUIPAMENTOS PROTE O COLETIVA e de EQUIPAMENTOS DE PROTE O INDIVIDUAL de manuten o da m quina comprometida com a seguran a troca de ferramenta e para todas as demais etapas vinculadas a utiliza o da m quina Todas as fichas devem estar instaladas em locais vis veis e acess veis sempre dispon veis CIPA e aos profissionais do SESMT e devem atender as exig ncias da Norma Regulamentadora n 01 NR 01
10. esta devidamente posicionada em seu lugar de trabalho 05 N O ALTERE as caracter sticas originais da m quina N O SUJE RASGUE OU RETIRE QUALQUER ETIQUETA DE SEGURAN A OU IDENTIFICA O Caso alguma esteja ileg vel ou extraviada solicite outra etiqueta ao Assistente T cnico mais pr ximo 4 2 Cuidados e Observa es Antes de Ligar a M quina IMPORTANTE Leia atenta e cuidadosamente as INSTRU ES contidas neste manual antes de ligar a m quina Certifique se de que entendeu corretamente todas as informa o Em caso de d vida s consulte o seu superior e ou o Revendedor 4 2 1 Perigo Cabo ou fio el trico cuja isola o esteja danificada pode produzir fuga de corrente el trica e provocar choques el tricos Antes de us los verifique suas condi es 4 2 2 Avisos Certifique se que as INSTRU ES contidas neste manual estejam completamente entendidas Cada fun o ou procedimento de opera o e manuten o deve estar inteiramente claro O acionamento de um comando manual bot o teclas chave el trica alavanca etc deve ser feito sempre que se tenha a certeza de que se trata do comando correto 4 2 3 Cuidados O cabo de energia el trica respons vel pela alimenta o da m quina deve ter sec o suficiente para suportar a pot ncia el trica consumida Os cabos el tricos que ficarem no solo ou junto m quina precisam ser protegidos para evitar curto circuito 4 3 Inspe o de Rotina 4 3
11. ica 3 3 2 Retire o volante N 07 Fig 02 e todos os componentes internos da boca 3 3 3 Afrouxe o manipulo localizado na lateral da m quina para remover a boca N 0 Fig 01 3 3 4 Lave todos os componentes com gua quente e sab o neutro 3 3 5 Para montar a boca repita a sequ ncia acima de maneira inversa IMPORTANTE N o guardar a boca com produto em seu interior onde possa congelar 07 IMPORTANTE Nunca utilize jatos de gua para lavar a m quina IMPORTANTE Procure cuidar e usar sua m quina corretamente e com seguran a isso s lhe trar benef cios 3 4 Cuidados com os A os Inoxid veis Os a os inoxid veis podem apresentar pontos de ferrugem que SEMPRE S O PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS principalmente quando o cuidado com a limpeza ou higieniza o n o for constante e adequada A resist ncia corros o do a o inoxid vel se deve principalmente a presen a do cromo que em contato com o oxig nio permite a forma o de uma fin ssima camada protetora Esta camada protetora se forma sobre toda a superf cie do a o bloqueando a a o dos agentes externos que provocam a corros o Quando a camada protetora rompida o processo de corros o iniciado podendo ser evitado atrav s da limpeza constante e adequada Imediatamente ap s a utiliza o do equipamento deve se promover a limpeza utilizando gua sab o ou detergentes neutros aplicados com um pano macio e ou esponja d
12. o de queimado e ou A m quina liga mas demora para come ar a girar o interior da Ru dos estranhos Vazamento de leo na Caixa de Engrenagens A m quina n o liga Tabela 02 Causas Solu es Verifique a segu ncia de boca ou montagem incorreta dosjmontagem de acordo com a Discos ou Cruzetas sem corte Falta de Energia el trica na m quina Problema no circuito el trico interno ou externo da m quina Engrenagens gastas ou quebradas Problema no motor ou outras Capacitor de partida do motor Componentes da boca fora de posi o Falta de ajuste das engrenagens Sistema de veda o da m quina danificado A m quina est desligada da tomada Protetor t rmico atuando Falta de energia el trica Problema com o circuito Interno ou Externo da m quina Sistema de prote o ativado Fig 02 Consulte o item 5 2 1 deste manual Verifique se o plug est conectado na tomada e se h energia na rede el trica Pe Chame a Assist ncia T cnica Autorizada PE Chame a Assist ncia T cnica Autorizada ia Chame a Assist ncia T cnica Autorizada PE Chame a Assist ncia T cnica Autorizada Corrija a coloca o dos mesmos conforme Fig 02 pe Chame a Assist ncia T cnica Autorizada E Chame a Assist ncia T cnica Autorizada para o rearme autom tico do protetor t rmico Verifique s
13. olu o de Problemas 5 1 Problemas Causas e Solu es O Picador de Carnes foi projetado para necessitar do m nimo de manuten o Entretanto podem ocorrer algumas irregularidades no seu funcionamento devido ao desgaste natural causado pelo uso do equipamento Caso haja algum problema com o seu Picador de Carnes verifique a Tabela 02 a seguir onde est o descritas algumas poss veis solu es recomendadas Al m disso a Empresa coloca disposi o toda a sua rede de Assistentes T cnicos Autorizados que ter o o m ximo prazer em atend lo Vide Rela o de Assistentes T cnicos Autorizados anexa SKYMSEN 11 1 3 Caracter sticas T cnicas Tabela 01 Pot ncia Consumo PCP 10LR N at 200 127 220 2 Instala o e Pr Opera o 2 1 Instala o O Picador de Carnes deve ser instalado sobre uma superficie de trabalho est vel Verifique a tens o da rede el trica a qual ser ligado o Picador de Carnes se 1270u 220 Volts Em seguida ajuste a tens o da m quina com a encontrada na rede el trica atrav s da chave seletora N 07 Fig 01 localizada na parte inferior da m quina O cabo de alimenta o possui plug com 3 pinos redondos onde um deles o pino de aterramento fio terra E obrigat rio que os tr s pontos estejam devidamente ligados antes de utilizar o equipamento ER 650mm Area para instala o 750mm F rie 04 2 2 Pr Opera o IMPORTANTE Ao
14. om a m quina desconectada da rede el trica As instru es a abaixo dever o ser seguidas para evitar acidentes 1 1 1 Leia todas as instru es 1 1 2 Para evitar risco de choque el trico e danos ao equipamento nunca utilize o mesmo com roupas ou p s molhados e em superficie mida ou molhada nem tampouco mergulhe o em gua ou outro l quido nem utilize jato diretamente sobre a m quina 1 1 3 Deve ser sempre supervisionada a utiliza o de qualquer equipamento principalmente quando estiver sendo utilizado pr ximo a crian as 1 1 4 Desconecte o aparelho da rede el trica quando N o estiver em uso antes de limp lo ou de inserir ou remover acess rios quando desejar fazer limpeza manuten o ou qualquer outro tipo de servi o 1 1 5 N o utilize nenhum equipamento que possua cabo ou plugue danificado N o permita que o cabo de for a permane a na borda da mesa ou balc o ou que toque superficies quentes 1 1 6 Se seu aparelho n o estiver funcionando corretamente ou quando este sofrer uma queda ou tenha sido danificado de alguma forma leve o a uma Assist ncia T cnica mais pr xima para revis o reparo ajuste mec nico ou el trico 1 1 7 Autiliza o de acess rios n o recomendados pelo fabricante pode ocasionar les es pessoais 1 1 8 Antes de ligar a m quina verifique se a boca N 02 Fig 01 est firme em sua posi o e se todos os seus componentes internos est o montados corretamente conf
15. orme indicado na figura 02 IMPORTANTE Este equipamento n o para ser utilizado por pessoas incluindo crian as c capacidades f sicas ou mentais reduzidas ou por falta de experi ncia ou conhecimento ao menos que tenham recebido supervis o ou instru o referente o uso deste equipameto por uma pessoa respons vel pela seguran a dos mesmos IMPORTANTE Se o cabo de alimenta o n o estiver em boas condi es de uso dever ser substitu do pelo fabricante seu assistente t cnico autorizado ou pessoa qualificada para que seja evitado acidentes ATEN O Em caso de emerg ncia utilize o Bot o de Emerg ncia N 09 Fig 01 1 2 Principais Componentes Todos os componentes que incorporam a m quina s o constru dos com materiais criteriosamente selecionados para cada fun o dentro dos padr es de testes e da experi ncia Siemsen A boca N 01 Fig 02 e a Rosca Sem Fim N 03 Fig 02 recebem tratamento superficial para isolar e facilitar a limpeza A cruzeta e os discos s o constru dos em material temperado para garantir a qualidade do corte por muito mais tempo Figura 01 01 Soquete 02 Boca 03 Volante 04 Bandeja de Seguran a 05 Gabinete 06 Chave Liga Desliga 07 Chave Seletora de Tens o 08 Bot o Reset 09 Bot o de Emerg ncia 03 Problemas O produto processado sai Falta um dos componentes da A boca para durante a opera o Cheir
16. tamente a chave Liga Desliga Use leos lubrificantes e graxas recomendadas ou equivalentes Evite choques mec nicos uma vez que poder o causar falhas ou mau funcionamento Evite que a gua sujeira ou p entrem nos componentes mec nicos e el tricos da m quina 09 2 Verifique se o Bot o de Emerg ncia N 09 Fig 01 esta destravado 2a Quando acionado o Bot o de Emerg ncia permanece retido nesta posi o 2b Para destrav lo basta girar o mesmo no sentido HOR RIO liberando a trava fazendo com que o Bot o de Emerg ncia pule para a posi o de acionamento 3 Posicione a chave Liga Desliga N 06 Fig 01 para a posi o O desligado 4 Pressione e solte o bot o reset N O8 Fig 01 5 Pressione a chave Liga Desliga N 06 Fig 01 para a posi o I fazendo que o equipamento ligue 3 2 Montagem dos Componentes Internos da Boca IMPORTANTE Observe a posi o dos componentes internos da boca para n o haver invers es dos mesmos pois caso isto aconte a danos irrepar veis ir o ocorrer Para fazer a montagem ou desmontagem dos componentes internos da boca siga a sequ ncia abaixo Figura 02 01 Boca 02 Arruela de Fibra 03 Rosca Sem Fim 04 Pino da Rosca Sem Fim 05 Cruzeta 06 Disco 3mm Opcional 5mm ou 8mm 07 Volante 3 3 Limpeza Para fazer uma boa limpeza na m quina siga as seguintes instru es 3 3 1 Desligue a m quina e em seguida desconecte o plug da rede el tr
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