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TR12/C

1. ES GERAIS Finalidade do manual O presente manual foi redigido pelo Construtor e parte integrante da dota o da m quina O construtor em fase de projecto e constru o focalizou a pr pria aten o nas situa es que pudessem ser fonte de risco para a seguran a e para a sa de das pessoas que entrem em contacto com a m quina Para al m da observ ncia das leis em vigor em mat ria adoptou todas as regras de boa t cnica de constru o Finalidade destas informa es a de sensibilizar o utilizador para que preste muita aten o de modo a prevenir qualquer tipo de risco De qualquer maneira a prud ncia insubstitu vel A seguran a est tamb m nas m os de quem utiliza a m quina Guarde este manual num lugar pr prio de modo a t lo sempre ao alcance quando for necess rio Para evidenciar algumas partes do texto foram inseridos os seguintes s mbolos A PERIGO ATEN O indica os perigos que podem provocar graves les es necess rio prestar muita aten o Em INFORMA ES indica es t cnicas de particular import ncia Anexa se a este manual O certificado de garantia onde figuram as condi es de garantia indicadas pelo Construtor Os documentos que atestam a conformidade com as leis em vigor em mat ria de seguran a e sa de das pessoas Para qualquer pedido de Assist ncia t cnica informa es e pe as sobresselentes contacte o Revendedor autorizado Identifica o do
2. Construtor e da m quina Identifica o do Construtor N mero de matr cula Modelo m quina Dados t cnicos Tradu o do manual de instru es original INFORMA ES GERAIS Descri o das m quinas Combinado moedor de carne ralador O combinado moedor de carne ralador uma m quina de tipo profissional para a restaura o colectiva restaurantes hot is comunidades talhos refeit rios colectivos etc para a labora o de carnes e queijos O moedor de carne mediante diferentes discos furados permite obter o picado de carne de diversos tipos O ralador pode trabalhar v rios produtos como queijos curados biscoitos p o seco fruta seca etc A s rie constitu da por 4 modelos diferentes AB12 T mod 12 vers o de base com tremonha redonda AB12 L mod 12 vers o de luxo com tremonha rectangular e contentores maiores AB12 AT mod 12 vers o com grupo de moer carne totalmente extra vel e tremonha redonda AB22 AE mod 22 vers o com grupo de moer carne totalmente extra vel e tremonha redonda A m quina possui uma estrutura em alum nio e a o inox de f cil limpeza Possui dispositivos de seguran a em conformidade com as Directivas Europeias Moedor de carne O moedor de carne uma m quina de tipo profissional para a restaura o colectiva restaurantes hot is comunidades talhos refeit rios colectivos etc para a labora o da carne O moedor de carne com a aplica o de difer
3. de utilizar o ralador Levante a alavanca do ralador e introduza o produto na boca do ralador Abaixe a alavanca do ralador e prima o bot o de arranque IP Prima progressivamente a alavanca at acabar o produto No fim da labora o levante a alavanca e introduza outro produto na boca do ralador abaixe novamente a alavanca e prima o bot o de arranque I o funcionamento verifica se s se a alavanca do ralador estiver abaixada Para parar a m quina prima o bot o de paragem 0 ou levante a alavanca do ralador No fim do ciclo de trabalho limpe o cilindro ralando um peda o de p o duro ou use o pincel em dota o Tradu o do manual de instru es original INFORMA ES PARA O USO E A LIMPEZA Uso do moedor de carne e Nos modelos combinados ralador moedor de carne abaixe a alavanca do ralador e Aperte os man pulos de bloqueio do corpo do moedor nas vers es mod AB12 T L TR12 S e Rode as alavancas para baixo nas vers es mod AB12 AT AB22 AE TR12 TS TR12 C TR22 TE TR22 C e Aperte ligeiramente sem bloque lo o volante que se encontra na boca de sa da do moedor de carne e Ponha em movimento a m quina premindo o bot o de arranque I nos modelos combinados o funcionamento processa se s quando a alavanca do ralador estiver abaixada e Introduza o produto na boca superior do moedor e prima o com o almofariz em dota o e Ao terminar a labora o prima o bot o d
4. a do seu Revendedor Desactiva o e reciclagem A presen a dos s mbolos indicados contentor do lixo barrado na chapa de dados do aparelho significa que no fim da pr pria vida til a desactiva o e reciclagem dever o ser feitas conforme as prescri es contidas na Directiva Europeia A Directiva prev a recolha separada das aparelhagens el ctricas e electr nicas atrav s de um sistema de recolha denominado RAEE No momento da compra de um novo aparelho o utilizador obrigado a n o eliminar o aparelho como lixo urbano mas dever entreg lo na raz o de um contra um ao revendedor ou distribuidor O revendedor ocupar se da sua elimina o seguindo os processos previstos pelo sistema de recolha dos RAEE No caso de elimina o do aparelho no territ rio italiano contacte o produtor que fornecer todas as informa es necess rias para a elimina o da m quina junto do centro de recolha mais pr ximo do utilizador Os utilizadores que residem fora do territ rio italiano dever o contactar os Minist rios do Ambiente do pr prio Pa s que fornecer o as informa es necess rias para uma correcta elimina o A inobserv ncia dos procedimentos de elimina o pode prejudicar o ambiente e as pessoas Portanto a elimina o abusiva total ou parcial das aparelhagens por parte dos utilizadores s o objecto de coima por parte das Autoridades Competentes 12 Tradu o do manual de instru es original
5. ds artscher AB12 T L e TR12 S e GR12 S e TR12 C e AB12 AT o TR12 TS o AB22 AE e TR22 C e TR22 TE NINA f 6 370 223 A370 212 A370 350 MOEDOR DE CARNE E RALADOR INDICE 1 INFORMA ES GERAIS 3 INFORMA ES SOBRE O USO E A Finalidade do manual ccs c seen 4 LIMPEZA Identifica o do Construtor e da m quina 4 Descri o dos comandos 9 Descri o das MAQUINAS sasasinapariadanninad uia 5 Domo o fre e so scissor UR 9 Caracter sticas t cnicas s 6 Uso do moedor de came cccc 10 Dimens es de estorvo 6 Desmontagem grupo moedura 10 Dispositivos de seguran a T Conselhos para O USO een 10 Informa es sobre a seguran a T Limpeza diaria supupsadosiaisa asia drag duas ai 11 Longo per odo de inactividade da m quina 11 2 INFORMA ES SOBRE A INSTALA O 4 PROCURA DE AVARIAS RECICLAGEM Embalagem e desembalagem 8 POMI O eE A 12 Zona de instala o eee 8 Inconvenientes causas solu es 12 Liga o CICONICA serio ana Pei O 8 Desactiva o e reciclagem 12 ANEXOS Esquema de montagem grupo moedor de carne unger Cat logo de pe as sobressalentes Esquema el ctrico Tradu o do manual de instru es original INFORMA
6. e paragem 0 e No fim do ciclo de trabalho desmonte o grupo de moedura e lave o com detergentes apropriados em gua quente ou na m quina de lavar a lou a Desmontagem do grupo moedor Mod AB12 T L TR12 S e Retire a tremonha da boca superior e Rode em sentido anti hor rio o volante e Retire em sucess o O disco furado afaca a c clea e Desaparafuse o man pulo da tubuladura rodando o em sentido anti hor rio e retire a tubuladura do moedor e Volte a montar o grupo moedor executando as opera es inversas Mod AB12 AT AB22 AE TR12 TS TR12 C TR22 TE TR22 C e Retire a tremonha da boca superior e Rode em sentido anti hor rio o volante e Retire em sucess o o disco furado afaca a c clea e Desaparafuse os man pulos para desbloquear o corpo do moedor de carne e depois retire o corpo moedor e Para montar o grupo moedor execute as opera es em sucess o inversa i INFORMA ES Antes de cada ciclo de trabalho verifique que as partes amov veis estejam bem apertadas e fixas com a m quina Conselhos para o uso O grupo moedor completamente extra vel presente nas vers es mod AB12 AT AB22 AE TR12 TS TR12 C TR22 TE TR22 C pode ser posto no frigor fico ou aparelhos similares mesmo com res duos de produto no seu interior Esta caracter stica da m quina permite utilizar o moedor de carne em diversos momentos do dia sem que seja necess rio lavar e limpar os v
7. entes discos furados permite obter picados de carne de v rios tipos A s rie constitu da por 5 modelos diferentes TR12 S mod 12 vers o de base com tremonha redonda TR12 TS mod 12 vers o com grupo de moer carne totalmente extra vel e tremonha redonda TR12 C mod 12 vers o com grupo de moer carne totalmente extra vel e estrutura em a o inox TR22I TE mod 22 vers o com grupo de moer carne totalmente extra vel e tremonha redonda TR22 C mod 22 vers o com grupo de moer carne totalmente extra vel e estrutura em a o inox A m quina possui uma estrutura em alum nio e a o inox de f cil limpeza Possui dispositivos de seguran a em conformidade com as Directivas Europeias Ralador O ralador uma m quina de tipo profissional para a restaura o colectiva restaurantes hot is comunidades talhos refeit rios colectivos etc para a labora o de queijos O ralador pode funcionar com queijos curados biscoitos p o seco fruta seca etc A s rie constitu da por um s modelo GR12 S mod 12 vers o de base com cilindro inox A m quina possui uma estrutura em alum nio e a o inox de f cil limpeza Possui dispositivos de seguran a em conformidade com as Directivas Europeias MOD AB12 T L 12 AT 22 AE MOD TR12 TS 12 8S 12 C MOD GR12 S 22 TE 22 C Alavanca do ralador Alavanca do ralador Tradu o do manual de instru es original INFORMA ES GERAIS Caracter sticas t cnica
8. ivos de seguran a Recomenda se o respeito rigoroso das normas de seguran a no trabalho indicadas pelas entidades de cada pa s O construtor declina qualquer responsabilidade sobre danos a pessoas ou coisas causados pela inobserv ncia das normas de seguran a A correcta posi o da m quina a ilumina o e a limpeza do ambiente de trabalho s o condi es importantes para a seguran a pessoal N o exponha a m quina aos agentes atmosf ricos A liga o e o funcionamento da m quina devem ser realizados exclusivamente por pessoal t cnico especializado Controle que as caracter sticas da instala o onde a m quina ser colocada correspondam aos dados indicados na chapa de identifica o Certifique se que a m quina seja ligada a uma instala o com tomada de terra A rea de trabalho volta da m quina deve estar sempre limpa e seca Utilize roupas indicadas pelas normas de seguran a no trabalho A m quina deve ser utilizada exclusivamente para o uso previsto qualquer outro uso deve ser considerado impr prio e portanto perigoso Verifique o estado e o peso dos produtos a serem trabalhados n o sobrecarregue a m quina excedendo a sua capacidade proibido introduzir objectos utens lios m os ou outras coisas no interior das partes perigosas Mantenha a m quina fora do alcance das crian as Desligue a ficha da tomada de corrente quando a m quina n o utilizada No caso de avarias e ou inconvenientes de u
9. m quina funciona s com a alavanca do ralador abaixada 2 Bot o de paragem 0 Prima o bot o para parar a m quina 3 Man pulo tubuladura do moedor de carne s mod AB12 T L TR12 S Para bloquear a tubuladura do moedor rode o man pulo em sentido hor rio para desbloque la rode o man pulo em sentido anti hor rio Ponha a m quina a funcionar s depois de ter bloqueado a tubuladura do moedor de carne 4 Man pulos de bloqueio do corpo do moedor s mod AB12 AT AB22 AE TR12 TS TR12 C TR22 TE TR22 C Para bloquear o corpo do moedor de carne parafuse os man pulos para desbloque lo desaparafuse os man pulos 5 Alavanca do ralador s mod AB12 T L AT AB22 AE GR12 S Prima a alavanca para baixo para ralar o produto 6 Bot o de marcha em frente s mod AB22 AE TR22 TE TR22 C Reverse Prima o bot o para p r a m quina a funcionar O funcionamento nas vers es combinadas realiza se s com a alavanca do ralador abaixada 7 Bot o de marcha atr s s mod AB22 AE TR22 TE TR22 C Reverse Prima o bot o para inverter o sentido de rota o da m quina O funcionamento nas vers es combinadas realiza se s com a alavanca do ralador abaixada 8 Bot o de paragem s mod AB22 AE TR22 TE TR22 C Reverse Prima o bot o para parar a m quina Uso do ralador e Nos modelos combinados ralador moedor de carne desmonte o grupo de moedura antes
10. o em conta tamb m as leis em vigor em mat ria de seguran a no trabalho Tabela Condi es ambientais Temperatura de funcionamento 0 35 C 32 95 F Temperatura de armazenagem 15 a 65 C de 6 8 a 149 F M xima 80 com temperatura ambiente de 20 C Humidade relat RUAS URSS M xima 50 com temperatura ambiente entre 20 60 C Poeira do ambiente Inferior a 0 03 g m Liga o el ctrica A PERIGO ATEN O A liga o el ctrica rede de Liga o Liga o z gi monof sica trif sica alimenta o deve ser efectuada por pessoal especializado 230V 1Ph 230 400V 3Ph Verifique a efici ncia da instala o de liga o terra do estabelecimento Verifique que a tens o de linha V e a frequ ncia Hz correspondam aos da m quina veja a chapa de identifica o e o esquema el ctrico A m quina possui um cabo el ctrico que deve ser ligado a uma ficha multipolar que por sua vez deve ser ligada a um interruptor de parede dotado de diferencial Liga o trif sica Ponha a m quina a funcionar durante alguns segundos e verifique a correcta rota o do utens lio Em caso contr rio desligue a tens o e inverta duas das tr s fases na ficha Tradu o do manual de instru es original INFORMA ES PARA O USO E A LIMPEZA Descri o dos comandos 1 Bot o de arranque I Prima o bot o para p r a m quina a funcionar Na vers o combinado moedor ralador e ralador a
11. rios componentes depois do uso segundo quanto prescrito pelas norma de higiene em vigor 10 Tradu o do manual de instru es original INFORMA ES PARA O USO E A LIMPEZA Limpeza di ria e No fim do dia retire a ficha da tomada de corrente Fa a uma cuidadosa limpeza utilizando produtos neutros Limpe as partes internas da m quina com uma esponja h mida N o utilize palha de a o e detergentes abrasivos Desmonte o grupo moedor e lave o com detergentes adequados em gua quente ou na m quina de lavar a lou a Longo per odo de inactividade da m quina Devendo deixar a m quina parada por um longo per odo de tempo desligue o interruptor geral efectue uma limpeza geral da m quina e cubra a com uma lona para proteg la contra a poeira 11 Tradu o do manual de instru es original PROCURA DE AVARIAS RECICLAGEM Premissa Em caso de avarias ou mau funcionamento desligue o interruptor geral e contacte o Servi o de Assist ncia do vosso Revendedor N o desmonte as partes internas da m quina O construtor declina qualquer responsabilidade contra eventuais interven es n o autorizadas Inconvenientes causas solu es Inconveniente Causa Solu o Interruptor geral desligado Posicione o interruptor geral no P A m quina n o funciona Falta de tens o na linha de alimenta o Contacte o Servi o Assist ncia do seu Revendedor Fus vel de protec o queimado Contacte o Servi o Assist nci
12. s Unidade demedida AB12 T AB12 L AB12 AT AB22 AE Alimenta o de energia V Hz Ph 230V 50Hz 1Ph el ctrica 230 400V 50Hz 3Ph e carne N vel de ru do lt 70 dB A Instala o o do Nobanco E Unidade de medida TR12 S TR12 TS TR12 C TR22 TE TR22 C GR12IS Alimenta o de energia V Hz Ph 230V 50Hz 1Ph el ctrica 230 400V 50Hz 3Ph Produ o hor ria ralador kg 4 7 7 7 7 7 4 Pesoliquido kg 20 20 2 a a ar N vel de ru do lt 70 dB A Instala o o o Nobanco S Y Dimens es de estorvo AB12 T AB12 L AB12 AT AB22 AE TR12 S TR12 TS TR12 C TR22 TE TR22 C GR12 S Tradu o do manual de instru es original INFORMA ES GERAIS Dispositivos de seguran a Microinterruptor p ra a m quina quando se levanta a alavanca do S Telerruptor no caso de interrup o ralador Ao voltar a abaixar a 0 fA i acidental de corrente necess rio alavanca a m quina recome a a EF i voltar a p r novamente a m quina a funcionar premindo o bot o l a funcionar S para o ralador mod GR12 S no momento da paragem a ficha electr nica funciona como freio motor para bloquear imediatamente o cilindro Informa es sobre a seguran a muito importante a leitura cuidadosa deste manual antes de proceder s opera es de instala o e uso O cumprimento das indica es contidas no manual garante a seguran a do indiv duo e da m quina Nunca altere os disposit
13. so n o efectue pessoalmente as repara es mas contacte o Revendedor autorizado Use sempre pe as sobresselentes originais Antes de proceder limpeza da m quina desligue a alimenta o el ctrica retirando a ficha da tomada Para a limpeza n o utilize jactos de gua de alta press o A PERIGO ATEN O rigorosamente proibido utilizar discos com furos com um di metro maior de 8mm e uma espessura total inferior a 5mm Recomenda se a substitui o do disco quando por desgaste a sua espessura resulta inferior a Smm O construtor declina qualquer responsabilidade por qualquer dano a coisas ou a pessoas provocados pela inobserv ncia das referidas disposi es Tradu o do manual de instru es original INFORMA ES SOBRE A INSTALA O Embalagem e desembalagem A m quina est embalada numa caixa de cart o com protec es de poliester expanso que garante a perfeita integridade durante o transporte e Manuseie a embalagem respeitando as instru es e Abra a embalagem e verifique a integridade de todos os componentes Conserve a para um futuro transporte e Levante a m quina como indicado e coloque a na zona escolhida para a instala o Zona de instala o A zona escolhida deve estar bem iluminada e ter que dispor de tomadas el ctricas O plano de apoio deve ser suficientemente amplo bem nivelado e seco A instala o deve ser efectuada em ambientes com atmosfera n o explosiva tend

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