Manual de Instalação e Uso AE40/AE80
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1. autorizando o t cnico executar o servi o c Recomenda es e Leia cuidadosamente o manual de instru o de opera o do equipamento e Conserve esse manual em um local de f cil acesso e Certifique se de que as instala es el tricas sejam feitas por pessoal capacitado e Nesse manual constam alguns inconvenientes que podem ser resolvidos sem a interfer ncia de um t cnico Consulteo manual antes de acionar o servi o Para acionar a assist ncia t cnica e mesmo para qualquer reclama o coment rio ou sugest o sobre os servi os prestados pela s assist ncias autorizadas telefone gr tis durante hor rio comercial ao nosso servi o de atendimento ao consumidor 30 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 PRA TI CA Manual de Instala o e Uso peca SAC 0800 035 5033 Pr tica Produtos S A CNPJ 65134140 0001 06 CREA 042896 Rodovia BR 459 Km 101 Pouso Alegre MG CEP 37 550 000 Tel fax 55 35 3449 1200 www praticabr com pratica d praticabr com Rev 2 29 08 2013 31 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG2. 2 VIS O GERAL Equipamento desenvolvido para operar com massas de p o e similares Para operar com seguran a o equipamento preciso receber treinamento e observar todas as informa es contidas neste manual Mantendo o sempre a m o Amassadeira Espiral AE40 AE80 1 Painel de Opera es 2 Chave Geral 3 Bot o de Emerg ncia 4 Grade de Seguran a 5 Bacia Tacho 6 P s para Apoio Nivelamento 7 Rod zio para Facilitar a Movimenta o 9 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 Y AA A Funda o Vanzolini e Manual de Instala o e Uso NBR ISO 9001 2008 3 INSTALA O O equipamento tem que ser instalado na horizontal em pavimento plano Conectar o equipamento em uma corrente el trica adequada indicada na etiqueta de identifica o 220V ou 380V trif sico Ap s conectar corrente el trica observar o sentido da rota o do batedor e da bacia da amassadeira vide seta indicativa No caso do sentido de rota o estar invertido trocar a conex o de apenas uma polaridade na rede de entrada e voltar a testar OBS O esquema el trico acompanha este manual 1 Conector blindado Steck 16A acompanha a m quin
3. Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208
4. Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 G M an I d A Funda o Vanzolini kw ual de Instala o e Uso NBR ISO 9001 2008 4 PAINEL DE CONTROLE Led indicativo op o Autom tico Quando aceso indica que o equipamento est operando com os tempos programados na 1 e 22 velocidades Indicador de tempo na velocidade Mostra o tempo restante para o t rmino de programa o nessa velocidade de funcionamento Led indicativo op o Manual Quando acesso indica que o equipamento est operando no modo manual e a mudan a da 12 para 22 velocidade feita com interven o do operador a Led Bacia na rota o hor ria Indica que a bacia est girando no sentido hor rio 5 Led Bacia na rota o anti hor ria Indica que o giro da bacia no sentido anti hor rio 12 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO J YO VI TIC moanuaaemstara o e uso Aa Essafun o recomendada para operadores com menos de 10 kg de farinha 6 Led 12 Velocidade Equipamento operando na velocidade 01 7 Led 22 Velocidade Equipamento
5. BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO f 7 11 ICA Manual de Instala o e Uso u N o esquecer de fazer um jumper da Conex o 19 para 20 quando modemizar 8 ES 9ENN am LL 23 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO f 7 11 ICA Manual de Instala o e Uso cetim cd AE40 380V TRIF SICO Esquema El trico APLICA O T TULO Ei ts e P P g 2 Pri FORNOS PROFISSIONAIS ARNALDO 10705713 Raroa 1070575 pes apros o E gs Su cs Q O w J4 o E s E o v E E O a Yv lt L U c o q C E amp E Tm LS D q o e Es S N om gt 24 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho P
6. CERTIFICADO 7 TA pad Funda o Vanzolini kw Manual de Instala o e Uso panes Termo de Garantia a Prazo comprova o e condi es de garantia e Os produtos da Pr tica t m garantia de um 1 ano a partir da emiss o da nota fiscal e Esta garantia dada exclusivamente contra eventuais defeitos decorrentes de projeto fabrica o montagem ou pe as e Para comprova o do prazo o cliente dever apresentar a primeira via da nota fiscal de compra Na falta desta o prazo ser contado a partir da data de fabrica o constante na etiqueta de identifica o do equipamento e Em cidades onde a Pr tica n o disponha de assistente autorizado ser cobrado do cliente o deslocamento hospedagem e alimenta o do t cnico e A garantia n o cobre materiais que sofrem desgaste natural como correias e feltros b Exclus o da garantia A garantia n o abranger sendo pois nus do cliente e Danos sofridos pelo produto em consequ ncia de acidente maus tratos manuseio ou uso incorreto e ou inadequado e Pe as de desgaste natural gaxeta do motor guarni o da porta e Motor queimado por motivo de falta de fase na rede de energia el trica e Danos decorrentes de instala o em desacordo com o estabelecido no manual de instru es e Equipamentos que tenham sido instalado por um t cnico n o autorizado Pr tica perdem totalmente a garantia exceto em casos em que haja autoriza o por e mail ou por escrito
7. e periodicidade para inspe es e manuten o p gina 17 o Procedimentos a serem adotados em situa es de emerg ncia p gina 16 p Indica o da vida til da m quina ou equipamento e dos componentes relacionados com a seguran a p gina 03 q Ru do dentro do limite estabelecido pelo anexo 01 da NR15 que de 85dB A AE40 V1 55 2 a 56 1 dB A V2 57 9 a 58 2dB A AE80 V1 56 8 a 57 9dB A V2 60 7 a 61dB A 5 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 7 YO VI TO manuaae instata o e uso nda 1 APRESENTA O 1 1 Recebimento do Produto Ao receber o produto certifique se que o mesmo n o sofreu nenhum dano proveniente do transporte tais como v Amassados v Riscos na pintura Y Quebra de pe as v Falta de pe as Y Viola o da embalagem W oeservac o Em caso de ocorr ncia de alguns desses casos entre em contato com a Pr tica 6 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 4
8. 15 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 T SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO 76 YI TICA manuaiae nstaa ao e uso n 1 2 Especifica es indispens vel que seja acionada Assist ncia T cnica para envio de um t cnico autorizado e credenciado pela Pr tica Produtos S A O acionamento dever ser feito atrav s do telefone 0800 035 5033 35 3449 1200 11 3814 2208 Antes de qualquer a o verifique se na Nota Fiscal e na etiqueta de identifica o do equipamento consta a voltagem compat vel com o local a ser instalado a Amassadeira A Peso Medidas Externas idad Pot nci onsumo R apacidade ot ncia Modelo kWh L q Larg Alt Descri o Total Cv Velocidade RPM Kg mm mm 40 kg de i motor 12120 1210 en ar e 3 o om 80 kg de 1motor 12 120 1215 Dados t cnicos sujeitos a altera o sem aviso pr vio N DE S RIE 7 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 J SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO Y EN YA TICA manuatae instora o e uso SA e N veis de ru dos As avalia es foram realizadas levando em conta o disposto no anexo 01 da NR 15 Os pontos das to
9. 5 11 3814 2208 7 Y a INFORMA ES DA NORMA a Raz o social CNPJ e endere o do fabricante ou importador p gina 30 b Tipo modelo e capacidade p gina 07 c N mero de s rie ou n mero de identifica o e ano de fabrica o p gina 07 d Normas observadas para o projeto e constru o da m quina ou equipamento p gina 03 e Descri o detalhada da m quina ou equipamento e seus acess rios p ginas 09 11 12 e 13 f Diagramas inclusive circuitos el tricos em especial a representa o esquem tica das fun es de seguran a p ginas 13 14 21 22 23 24 25 26 27 e 28 g Defini o da utiliza o prevista para a m quina equipamento p gina 09 h Riscos que est o expostos os usu rios com as respectivas avalia es quantitativas de emiss es geradas pela m quina ou equipamento em sua capacidade m xima de utiliza o p gina 08 i Defini o das medidas de seguran a existentes e daquelas a serem adotadas pelos usu rios p ginas 13 e 14 j Especifica es e limita es t cnicas para a sua utiliza o com seguran a p gina 13 k Riscos que podem resultar de adultera o ou supress o de prote es e dispositivos de seguran a p gina 15 Riscos que podem resultar de utiliza es diferentes daquelas previstas no projeto p gina 16 m Procedimentos para utiliza o da m quina ou equipamento com seguran a p ginas 15 e 16 n Procedimentos
10. 5 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 E Net 5 E o E N NE o 8 9 x E E E 5 P 8 S 8 H J PRA TI CA Manual de Instala o e Uso 7 Anexos PUULA DIAGRAMA DE INSTALA O AE40 AMASSADEIRA AETP40 AMASSADEIRA AETP40 CAPACIDADE DE MASSA TOTAL DE 40kG PESO350Kg ROTA O EM PRIMEIRA E SEGUNDA VELOCIDADE 120 240 POT NCIA 3 31kW CABO 220V 380V 4X15 5X15 CORRENTE anviw 12A 7A DISJUNTOR 220V 380V 164 10A INSTRU ES GERAIS 1 A amassadeira deve ser instalada em local plano 2 Verifique sempre se a fonte de alimenta o esta deve ser a mesma para a qual o equipamento foi dimensionado estes dados se encontram facilmente na placa de identifica o do equipamento 3 necess rio que se possua um disjuntor exclusivo para o equipamento dentro do dimensionamento correto indicado neste diagrama 4 O aterramento do equipamento obrigat rio sendo quaisquer danos causados ao equipamento e ou mesmo a terceiros provenientes do n o aterraento responsabilidade do cliente pelo n o cumprimento da norma 5 O tacho deve rodar em sentido das setas se n o uma das fazer de alimenta o deve ser invertida 20 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 45
11. 9 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 E j CNet A o 8 o fo e E N E 5 e S k o 8 E PE Zz E E 5 P 8 S H 2 7 PRA TI CA Manual de Instala o e Uso Bot o de Emerg ncia Bot o Iniciar Escolha de Velocidades BOT O GERAL LIGA DESLIGA BOT O DE REARME BOT O EMERG NCIA P S AJUST VEIS CONTRA VIBRA O DIAGRAMA DE INSTALA O AE8O vos N VISTA DA ES outra area Janela de Inspe o Cabo de alimenta o AMASSADEIRA AE80 CAPACIDADE DE MASSA TOTAL DE 80kG PESO DA AMASSADEIRA 420Kg POT NCIA se O CABO 220V 380V CORRENTE 220V 380V 18A 12A DISJUNTOR 220V 380V INSTRU ES GERAIS 1 A amassadeira deve ser instalada em local plano 2 Verifique a fonte de alimenta o esta deve ser a mesma para a qual o equipamento foi dimensionado estes dados se encontram facilmente na placa de identifica o do equipamento geralemnte em sua lateral 3 necess rio que se possua um disjuntor exclusivo para o equipamento dentro do dimensionamento correto indicado neste diagrama 4 O aterramento do equipamento obrigat rio sendo quaisquer danos causados ao equipamento e ou mesmo a terceiros provenientes do n o aterramento respons
12. SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO f 7 11 ICA Manual de Instala o e Uso 8 ES ENO aqu LL 27 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO f 7 11 ICA Manual de Instala o e Uso cetim cd AE80 380V TRIF SICO o o G o as INVERSOR WEG t rmico 28 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO F 1 f Ca Manual de Instala o e Uso Fa ARA A NBR ISO 9001 2008 e E de P g 1 ES GENN aq LL 29 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEMA DE GEST O
13. SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO 7 J 7A RA i CM Manual de Instala o e Uso na o vo Vs NBR ISO 9001 2008 Manual de Instala o e Uso AE40 AE80 1 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 T TETE or Gestao comncioS Y amp PRA CA Manual de Instala o e Uso Funda o Vanzolini kw NBR ISO 9001 2008 2 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 www technipan com br Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO 7 J 8 RA i CM Manual de Instala o e Uso na o vo Vs NBR ISO 9001 2008 CARTA AO CLIENTE Prezado Cliente Ficamos muito honrados e agradecidos pela escolha de nosso equipamento Neste manual voc encontrar as informa es necess rias para operar o equipamento de forma segura para instal lo corretamente e sobre como oper lo e mant lo limpo Observe as com aten o para obter o m ximo de sua amassadeira Em caso de perda deste manual no site da P
14. a 2 Tomada blindada Steck 16A n o acompanha a m quina e Um ponto de terra equipotencial fornecido na carca a da m quina para liga o independente a terra 10 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO T 7A 11 ICS Manual de Instala o e Uso ceia 1 CUIDADO v Use apenas o cabo el trico que acompanha a m quina v N o utilize cabos de extens o ou adaptadores com v rios outros aparelhos ligados a eles Isso poder causar inc ndio ou sobre carga Ao desarmar o disjuntor sempre desligue a chave geral da m quina v N o permita que o cabo el trico seja cortado danificado modificado dobrado a for a ou enrolado de forma apertada Y N o exponha o cabo ao calor Risco de Inc ndio yY Desconecte o cabo el trico caso n o pretenda utilizar a m quina por um longo per odo v A manuten o ou troca do cabo de alimenta o dever ser feita por um t cnico autorizado 11 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr
15. abilidade do cliente pelo n o cumprimento da norma 5 O tacho deve rodar em sentido das setas se n o uma das fazer de alimenta o deve ser invertida com excess o ao comando de revers o do tacho hxk Sub 25A 20A obs O ponto predial de alimenta o responsabilidade do cliente este ponto deve estar pronto no momento da instala o Se n o estiver a segunda visita do t cnico para a mesma instala o ser cobrada do cliente Para solicitar instala o ou assist ncia tenha em m os O n mero de s rie do equipamento encontrado na etiqueta de dados no equipamento Modelo e data de fabrica o Entre em contato atrav s do telefone 0800 035 50 33 21 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 www technipan com br 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Tel SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO f 7 11 ICA Manual de Instala o e Uso n AE40 220V TRIFASICO APLKA AD T TULO Esquema El trico P P g 2 FORNOS PROFISSIONAIS Pr tica Motor Dahlander para motor normal fazer fechamento conforme placa INVERSOR WEG 22 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia
16. ado com o bot o de emerg ncia conforme ABNT NBR NM ISO 14153 e Configura o eletr nica adequada atende IEC 65108 6 Comando Liga e desliga permite operar o equipamento somente opera se as condi es de seguran a estiverem normais grades e portas fechadas bot es de emerg ncia em posi o normal 7 Grade de prote o Impede a exposi o do operador ao risco protegendo de partes m veis n o pode ser retirada ou adulterada monitorada por fim de curso ruptura positiva A altera o modifica o ou supress o das prote es e dispositivos de seguran a podem causar acidentes graves Nunca retire ou altere dispositivos prote es e ou outras partes do equipamento 4 2 Programa o de Velocidades da Amassadeira No modo Autom tico um ponto luminoso pisca no indicador da 1 Velocidade ou na 22 Velocidade identificando qual est ativa Os tempos s o expressos de maneira decrescente Ao t rmino de execu o da 12 Velocidade inicia se a execu o da 22 Velocidade em seguida o equipamento p ra Em condi es normais a bacia deve girar no sentido indicado pelas setas na bacia e na frente da m quina Para ativar essa fun o fa a o seguinte 1 Ligue o equipamento acionado chave geral 2 Levante a grade de seguran a 3 Coloque os ingredientes na bacia feche a grade de seguran a 4 Certifique se que o bot o parada de emerg ncia esteja destravado Caso esteja travado destrave o e pre
17. an a do t cnico e do operador Caso o equipamento n o esteja sendo usado permite trancar o equipamento desligado impedindo o uso por pessoas n o autorizadas 2 Rel de seguran a Componente de seguran a que monitora Bot es de emerg ncia e Microrruptores Em caso de abertura do microrruptor ou aperto do bot o de emerg ncia desliga o comando e somente permite que se opere o equipamento novamente se as condi es de seguran a forem reestabelecidas Rel de acordo com a norma ABNT NBR 13759 3 Fim de curso Ruptura positiva Impede o acesso a partes m veis atrav s do monitoramento de portas e grades trabalha em conjunto com o rel de seguran a 4 Bot o de emerg ncia Trabalha em conjunto com o rel de seguran a parando o equipamento em caso de emerg ncia 15 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO 7 TA pad Funda o Vanzolini kw Manual de Instala o e Uso paneas 5 Bot o rearme Rearma o rel de seguran a somente funciona quando a situa o normal de seguran a e opera o esta estabelecida Bot es de emerg ncia em posi o normal grades e portas em posi o normal Conjug
18. dade e configure o tempo desejado Pressione a tecla in cio para come ar a opera o A utiliza o do equipamento para fins diferentes dos indicados neste manual podem causar e Danos ao equipamento e Perda de garantia e Acidentes e Ou mesmo danos a terceiros INSTRU O CASO SEJA ACIONADO ITENS DE SEGURAN A Durante o funcionamento caso seja acionado algum item de seguran a como uma das grades de prote o ou bot o de emerg ncia a m quina ir parar Para reiniciar abaixe a tampa de prote o na posi o normal de trabalho destrave o equipamento girando o bot o de emerg ncia no sentido indicado na seta impressa no mesmo acionar o rearme e em seguida ligar 17 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 7 nRa CM Manual de Instala o e Uso funda o vamos NBR ISO 9001 2008 5 MANUTEN O E HIGIENIZA O yY Limpe diariamente as superf cies do equipamento utilizando pano mido Mantenha a bacia batedor e o eixo central sempre limpos Y Para limpeza do piso solte os p s para apoio nivelamento de forma que a amassadeira fique sobre os 3 rod zios permitindo assim sua movimenta o Ap s a limpeza trave novamente
19. desempenho e energeticamente eficientes e Buscar melhorias de processos produtos e custos de modo a oferecer cada vez mais valor aosclientes e Tratar com honestidade as pessoas e empresas que se relacionam conosco e Aplicar parte dos resultados da empresa em a es de responsabilidade social 3 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 T SISTEMA DE ICAI 7A YA TIC ron e istota o e vso a SUM RIO 1 Apresenta o j C Ollllaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa 06 1 1 Recebimento do Produto 1 2 Especifica es 2 Vis o Geral 09 2 Instala o y C Z aaa 10 4 Painel de Controle 11 4 1 Dispositivos de Seguran a e de Opera o Manual 4 2 Programa o de velocidades da Amassadeira 5 Manuten o e Higieniza o 17 6 Solu es de Problemas C a 18 6 1 Dicas para o Operador 7 Anexos 19 4 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 5
20. into 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 7 PRA TI CA Manual de Instala o e Uso SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO y alet Funda o Vanzolini w NBR ISO 9001 2008 Esquema El trico APLICA O FORNOS PROFISSIONAIS Pr tica Conex o 19 para 20 quando modemizar os modelos antigos de amassadeiras N o esquecer de fazer um jumper da Jumper que corrige a troca do fim de curso o A2 de K0 para neutro Para 380V trocar OLLA de P g 1 43 IEN Aou LI 25 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO f 7 11 ICA Manual de Instala o e Uso cetim cd AE80 220V TRIF SICO PI P g 2 E o o cC o w INVERSOR WEG t rmico 26 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208
21. m qual a velocidade atual Essa op o funciona somente no modo manual Tecla de sele o Autom tica Manual Permite optar pela opera o manual ou autom tica com mudan as entre as velocidades de forma autom tica e tempos definidos para as duas velocidades 21 Tecla de configura o de tempo na velocidade Permite diminuir o tempo desejado 13 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 A y RA M Manual de Instala o e Uso este 22 Tecla configura o de tempo na velocidade Permite aumentar o tempo desejado 4 1 Dispositivos de Seguran a e de Opera o Manual 1 Bot o parada de Emerg ncia Quando acionado interrompe a opera o do equipamento Para liberar o equipamento ap s usar esse recurso gire o bot o no sentido da seta estampada em sua face e acione o bot o de rearme Bot o de rearme Quando acionado algum dispositivo de seguran a o equipamento fica parado e s retorna o funcionamento quando o bot o de rearme pressionado Se aceso o Led indicativo de parada o bot o de rearme precisa der acionado 3 Chave Geral Liga Desliga o fornecimento de energia el trica do equipamento Possui dispositivo que acei
22. madas consideram sempre a posi o do operador perante o equipamento O decibelimetro fora montado em um trip simulando a altura m dia de um operador mm um mm Velocidades de trabalho 2 duas e N veis de vibra o As avalia es foram realizadas considerando o disposto na NBR 10082 2011 Pontos de medida As medidas foram tomadas nas partes expostas da m quina em pontos de f cil acesso e de superf cie plana Os resultados obtidos n o incluem qualquer resson ncia localizada Foram utilizadas exclusivamente dire es Verticais e Horizontais do transdutor tomando se t o somente dois pontos de medida distintos por equipamento avaliado As medi es foram realizadas ap s a m quina atingir sua condi o normal de opera o Velocidades de due RESULTADO DA AVALIA O H 0 304 mm s RMS H 0 901 mm s ZONA A B ZONA A B Velocidade 1 BRR V 0 256 mm s RMS V 0 315 mm s ZONA A B ZONA A B H 1 06 mm s RMS H 1 07 mm s ZONA ZONA A B A B Velocidade 2 elneidade V 0 531 mm s RMS V 0 603 mm s ZONA A B ZONA A B 8 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO f 7 VI TC manade instata o e uso a
23. operando na velocidade 02 Led de acionamento do bot o pulsador Quando aceso indica somente rota o da bacia sem movimenta o do espiral recomend vel para a es de limpeza da Bacia Indicador de tempo na velocidade Mostra o tempo restante para o t rmino de programa o nessa velocidade de funcionamento Led indicativo de M quina ligada Indica que o equipamento est em opera o Led indicativo de problema nas liga es el tricas Quando aceso indica irregularidades nas instala es el tricas Led indicativo de parada Indica que a m quina est parada por motivo de opera o ou de acionamento de algum dispositivo de seguran a O Bot o Rearme dever ser pressionado para reativar o equipamento 13 Bot o Pulsar Faz com que a bacia execute um movimento de rota o sem que o batedor funcione Tecla configura o de tempo na velocidade 2 Permite diminuir o tempo desejado 15 Tecla configura o de tempo na velocidade 2 Permite aumentar o tempo desejado Tecla Stop Quando pressionado interrompe qualquer procedimento 17 Tecla In cio Inicia qualquer procedimento Tecla sentido de giro da Bacia Seleciona qual o sentido hor rio ou anti hor rio que a bacia pode girar S funciona no modo manual e para inverter a rota o dever ser pressionada duas vezes Tecla de sele o de velocidade Escolhe manualmente qual velocidade ser utilizada no processo Os led s indicativos de velocidade mostra
24. os p s para apoio ATEN O A NUNCA JOGUE GUA OU L QUIDO NAS ESTRUTURAS DAS AMASSADEIRAS POIS ESSA A O PODER DANIFICAR OS COMPONETES ELETR NICOS E OCASIONAR UM DESGASTE ACELERADO DO TENS MEC NICOS AL M DE ACARRETAR EM PERDA DE GARANTIA 18 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO 7 v RA CM Manual de Instala o e Uso na o vo Vs NBR ISO 9001 2008 6 SOLU ES DE PROBLEMAS A Pr tica disp e de uma grande rede de assistentes t cnicos sempre ao dispor de seus clientes Apresentamos aqui uma lista de pequenos problemas que podem ser resolvidos pelos operadores dos equipamentos 6 1Dicas para o Operador PROBLEMA SOLU O M quina n o liga Verifique se o disjuntor est armado Verifique a rede el trica Verifique se o bot o de emerg ncia n o est acionado Disjuntor de prote o desarmado Disjuntor rede mal dimensionada M quina n o d nenhum sinal Queda de fase Disjuntor desligado 19 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 5
25. r tica voc encontrar uma vers o eletr nica A instala o dever ser feita de acordo com as instru es do fabricante e por pessoas qualificadas respeitando as normas em vigor Este equipamento foi desenvolvido e fabricado para exercer a fun o de preparar massas Qualquer outra utiliza o considerada impr pria Sua experi ncia e criatividade s o insubstitu veis Sinta se a vontade para entrar em contato conosco em caso de d vidas cr ticas ou elogios Equipamento concebidopara garantia de opera o segura em atendimento sseguintes disposi es regulamentadoras e Normas Regulamentadoras do MTE especialmente NR 10 NR 10 e NR 15 e Normas T cnicas Brasileiras aplic veis ABNT NBR e Normas T cnicas Internacionais das quais o Brasil signat rio especialmente ISO e IEC na aus ncia ou inaplicabilidade das Normas T cnicas Brasileiras ABNT NBR e Normas T cnicas Internacionalmente aceitas especialmente as normas da Comunidade Europeia EN na aus ncia ou inaplicabilidade das normas ABNT NBR e de normas internacionais oficiais e Nota T cnica 94 2009 do MTE A vida til do equipamento e dos componentes de seguran a de aproximadamente 10 anos em condi es normais de uso Nossa miss o levar qualidade e produtividade ao ambiente de preparo de alimentos Nosso compromisso e Continuamente levantar e atender as necessidades de nossos clientes e Oferecer produtos confi veis de alto
26. ssione o bot o de rearme 16 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO 7 7TA Lud Funda o Vanzolini e Manual de Instala o e Uso sd 5 Coloque a m quina em opera o no modo autom tico pressionando o seletor autom tico manual O Led indicativo da op o autom tica deve estar aceso 6 Determine o tempo de mistura desejado para velocidade e para a velocidade 2 utilizando as respectivas teclas de configura es de velocidade 7 Para iniciar a opera o pressione a tecla in cio 8 Para interromper a opera o pressione a tecla Stop Observa es Caso a grade de seguran a for levantada ap s abaix la pressione o bot o de rearme Para misturar uma pequena quantidade de massa trabalhe com a rota o da bacia no sentido hor rio pressionado duas vezes a tecla sentido de giro da Bacia Os led s de indica o Bacia na rota o hor ria e bacia na rota o anti hor ria indicam qual sentido m quina est operando Para operar o equipamento no modo manual pressione a tecla de sele o autom tico manual e certifique se de que o Led indicativo de modo manual esteja aceso Selecione a veloci
27. ta prote o com cadeado a Seletor de Velocidades Permite escolher a velocidade de trabalho no modo manual 5 Bot o Liga Desliga o painel eletr nico de comando e coloca o equipamento em funcionamento manual 4 1 1 Dispositivos de seguran a O equipamento possui bot es de emerg ncia com duplo canal rel de seguran a fins de curso ruptura positiva grades e ou carenagens m veis monitoradas para garantir a seguran a e impedir o acesso a partes m veis Os usu rios devem ler o manual atentamente e somente pessoas treinadas podem operar 14 PR TICA PRODUTOS S A www praticafornos com br www technipan com br Matriz Rodovia BR 459 km 101 37 550 000 Pouso Alegre MG Brasil Tel 55 35 3449 1200 Fax 55 35 3449 1224 Filial Rua Dr Virg lio de Carvalho Pinto 551 Pinheiros CEP 05 415 000 S o Paulo SP Brasil Tel Fax 55 11 3814 2208 SISTEMA DE GEST O CERTIFICADO 7 TA pad Funda o Vanzolini kw Manual de Instala o e Uso a o equipamento N o devem ser usadas roupas que possuam tiras ou mangas soltas ou mesmo outros tipos de tecidos ou outros que sejam soltos e possam vir a se prender em partes m veis Acess rios e adornos n o devem ser usados durante a opera o do equipamento pois podem se prender em partes do equipamento ou mesmo cair na massa 1 Chave seccionadora Faz alimenta o geral do equipamento Em caso de manuten o deve ser trancada para garantir a segur
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