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horta organica

1. O horticultor relacionou a horta real e a horta virtual onde uma produz hortali as e a outra organiza a horta Para o funcionamento do planejamento e dos tratos a horta ser controlada a partir de um calend rio semanal Todas as tarefas de manejo e plantio ser o executadas nessa frequ ncia de tempo Existem tr s formas de se plantar uma hortali a na horta real atrav s do plantio direto do plantio em sementeira e do transplante E o solo Uma horta sustenta hortali as Misturamos gua g s carb nico luz solar sais minerais e produzimos cenouras beterrabas e alfaces O processo ocorre numa base viva onde as ra zes se expandem fixam se e respiram Neste ambiente trocas org nicas permitem a prolifera o de complexa cadeia alimentar formada por milh es de organismos em cada peda o de solo O solo o ber o que aconchega e alimenta a semente que germina cresce e produz O solo ideal para uma horta s o os formados por partes iguais de argila e areia e ricos em mat ria org nica Hortas urbanas jardins que bordejam as casas nem sempre cont m solos com estas caracter sticas O sistema de plantio org nico apresentado neste curso permite transformar solos ruins em solos produtivos atrav s do retorno sistem tico de mat ria org nica da rota o direcionada de culturas o policultivo da utiliza o de cobertura permanente do solo e de t cnicas de plantio direto O cultivo org nico um processo que transforma
2. e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais berinjela uma planta cujos frutos de cor escura e arroxeada s o muito apreciados como alimento Convenientemente preparada saud vel nutritiva e saborosa utilidade da berinjela d bons resultados no tratamento da gota reumatismo diabete e inflama es da pele em geral muito digestiva nutritiva e laxante especialmente quando madura berinjela muito rica em prote nas e pode ser usada como substituta da carne Tem grande poder de diminuir o colesterol e reduzir a a o das gorduras sobre o f gado A melhor maneira de aproveitar a berinjela sem perder suas propriedades assada no forno O suco da berinjela um bom diur tico agindo sobre os rins bexiga e uretra Na culin ria a berinjela pode ser empregada em omeletes milanesa recheada assada etc Esta hortali a combina bem com f culas cereais alimentos graxos frutas oleaginosas e ovos Cultivo Sementeira O transplante feito quando a muda atinge 10 a 15 cm de altura No canteiro procure conservar uma dist ncia de pelo menos 70 cm entre os p s Elimine os brotos laterais muito baixos Espa amento lxim Clima Primavera ver o Br colis Fam lia Cruc feras Propriedades Riqu ssimo em c lcio combate anemias e mant m as defesas do organismo contra infec es purificador do organismo em
3. Preparar o composto de forma correta significa proporcionar aos organismos respons veis pela degrada o condi es favor veis de desenvolvimento e reprodu o ou seja a pilha de composto deve possuir res duos org nicos umidade e oxig nio em condi es adequadas 2 Aprendendo a fazer a compostagem Muitas pessoas acreditam que um bom composto dif cil de ser feito ou exige um grande espa o para ser produzido outras acreditam que sujo e atrai animais indesej veis Se for bem feito nada disto ser verdadeiro Um composto pode ser produzido com pouco esfor o e custos m nimos trazendo grandes benef cios para o solo e as plantas Mesmo em um pequeno quintal ou varanda poss vel preparar o composto e desta forma reduzir a produ o de res duos inclusive nas cidades Por exemplo com WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais restos das podas de parques e jardins se produz um excelente composto para ser utilizado em hortas na produ o de mudas ou para ser comercializado como adubo para plantas ornamentais Desta forma s o obtidos dois ganhos ao mesmo tempo com a produ o do composto propriamente dita e um benef cio indireto que a redu o de gastos de transporte e destina o do lixo org nico produzido pela comunidade local Outro engano muito comum mandar para a lata do lixo partes dos alimentos que poderiam ir para
4. o bastante simples e permite obter um adubo por baixo custo Todo material vegetal existente na propriedade pode ser aproveitado para a produ o de compostos de volumosos misturando estercos com palhadas capins restos vegetais gramas folhas secas etc Pode ser obtido fora de propriedade casca de eucalipto nas firmas de papel e celulose cinza da queima de madeira calc rio estercos de animais su no galinha curral baga o de cana res duos industriais etc A compostagem preparada misturando se materiais ricos em nitrog nio como estercos e vegetais frescos na propor o de 1 3 parte em peso com materiais ricos em carbono que entram na propor o de 2 3 partes em peso A rela o tima da propor o C N em uma pilha de composto 30 1 1 Compostagem e Composto defini o e benef cios A compostagem o processo de transforma o de materiais grosseiros como palhada e estrume em materiais org nicos utiliz veis na agricultura Este processo envolve transforma es extremamente complexas de natureza bioqu mica promovidas por milh es de microorganismos do solo que t m na mat ria org nica in natura sua fonte de energia nutrientes minerais e carbono Por essa raz o uma pilha de composto n o apenas um monte de lixo org nico empilhado ou acondicionado em um compartimento um modo de fornecer as condi es adequadas aos microorganismos para que esses degradem a mat ria org nica e dispo
5. Clima Ano todo Piment o Fam lia Solan ceas Propriedades um alimento que embora rico em vitaminas produz poucas calorias pelo que pode figurar no card pio das pessoas que n o desejam engordar O piment o t o bom alimento que mesmo em quantidades pequenas deve ser inclu do em nossa alimenta o De gosto algo picante essa hortali a constitui um alimento muito apreciado embora alguns a considerem um tanto indigesta um vegetal que se recomenda n o s por sua riqueza em vitaminas A e C mas tamb m por seu conte do em c lcio s dio f sforo e ferro Em prepara es culin rias o piment o pode ser utilizado cozido ou cru Cozido de digest o mais f cil Sem casca digerido mais rapidamente Para que sejam aproveitados todos os nutrientes n o se deve cozinhar ou fritar o piment o por mais de 2 minutos Controla o colesterol evita hemorragias aumenta a resist ncia f sica combate alergias e previne a forma o de hemorr idas Cultivo Sementeira O transplante feito quando as mudas atingem 5 cm de altura conservando se entre elas no canteiro a dist ncia de 40 cm Pode se optar tamb m por transplant las para junto de muros ou cercas a fim de encontrar apoio para WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais crescer Espa amento 50x50cm Clima Ano todo Rabanete Fam lia
6. Identifica o A horta ser ent o uma matriz de plantio onde a c lula ou unidade de plantio ser o metro quadrado Todo o planejamento de plantio e tratos culturais depender da boa identifica o em campo de metro quadrado e consequentemente de seu controle na horta virtual As tarefas semanais ser o definidas por metro quadrado em fun o do endere o daquela cultura Assim numa determinada semana plantaremos alface no canteiro Al desbaste no canteiro B3 de cenoura com quatro semanas de semeadura de acordo com o planejamento de plantio estabelecido WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais Portanto gaste um certo tempo identificando seus canteiros seja criativo Uma possibilidade cravar pequenas traves no in cio de cada metro na parte superior fixe o identificador tipo El impresso num papel que pode ser plastificado Preparando seus canteiros para o plantio Depois dos canteiros constru dos identificados e cheios de terra o sistema de irriga o instalado a grama de jardim plantada nas ruelas de circula o precisamos nutrir os metros quadrados que receberam os plantios As aduba es As hortali as preferem solos ricos em mat ria org nica e bem fofos com boa drenagem e presen a abundante de microorganismos O adubo ser distribu do uniformemente 10 a 20 quilos por metro quadrado de esterco bem curtido ou h m
7. Plantio direto Deve ser semeado em covas com 2 cm de profundidade depositando se de quatro a seis sementes em cada uma A dist ncia entre elas deve ser de 60 cm WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais podendo ter at quatro p s por metro quadrado Espa amento 60x60cm Clima Outono inverno Repolho Fam lia Cruc feras Propriedades Encerra excelentes propriedades medicinais e nutritivas destacando se o seu teor em ferro c lcio e vitaminas B1 e C O repolho goza de propriedades alcalinizantes e essencialmente rico em vitaminas e em sais minerais especialmente pot ssio c lcio f sforo e ferro por isso constitui um bom rem dio para os desnutridos e debilitados em geral Em prepara es culin rias o repolho pode ser utilizado em saladas refogados sopas ou preparados com leite Cozinha se o repolho rapidamente em panela destampada para possibilitar a expuls o dos gases que produzem um cheiro que a muitas pessoas desagrada Pode se tamb m deix lo fermentar em forma de chucrute De todos estes modos de usar o melhor o cru cortado bem fino e temperado como salada O repolho s vezes apontado como indigesto De fato especialmente quando cozido esse vegetal permanece no est mago mais tempo que as outras hortali as Cultivo Sementeira Fa a a repicagem quando as mudas tiverem tr s ou quatro folha
8. Vai ocorrer um desses fen menos O l quido ap s revolvido fica escuro como se fosse uma tinta preta e tem part culas em suspens o mostrando que o composto est curado pronto para uso A gua n o foi colorida pelo material colocado e ele se depositou no fundo do copo indicando que o processo de compostagem ainda n o terminou e deve se esperar mais para se utilizar o composto 4 Composteira solu o para fazer a compostagem em pequenos espa os Embora a compostagem em pilhas apresente a vantagem de n o exigir equipamento especial apenas algumas ferramentas como p s e enxadas por exigir amplos espa os e volumes relativamente grandes de res duos animais e vegetais seu uso fica restrito s propriedades rurais n o podendo ser praticada por quem disp e de um quintal na cidade por exemplo Contudo essas limita es de espa o e de quantidade de res duos n o impedem quem deseja reciclar seus res duos org nicos de realizar a compostagem O uso de composteiras indicado para quintais varandas de apartamentos ou mesmo garagens pois ocupam uma superf cie pequena quando comparadas pilha de composto aberta A composteira mais conhecida atualmente uma caixa de madeira sem fundo nem tampa desenvolvida na d cada de 1940 na Nova Zel ndia A caixa neozelandesa tem um tamanho padr o 1 metro por 1 metro na base e tamb m 1 metro de altura permitindo a circula o de ar pelas laterais Quando cheia ela pode ser des
9. entre outros e Qualquer subst ncia que seja parte de animais ou plantas p los l s couros algas Observa o Quanto mais variados e mais picados fragmentados os componentes usados melhor ser a qualidade do composto e mais r pido o t rmino do processo de compostagem Modo de preparo das pilhas de composto Escolha do local deve se considerar a facilidade de acesso a disponibilidade de gua para molhar as pilhas o solo deve possuir boa drenagem Tamb m desej vel montar as pilhas em locais sombreados e protegidos de ventos intensos para evitar ressecamento Iniciar a constru o da pilha colocando uma camada de material vegetal seco de aproximadamente 15 a 20 cent metros com folhas palhadas troncos ou galhos picados para que absorva o excesso de gua e permita a circula o de ar WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais Terminada a primeira camada deve se reg la com gua evitando encharcamento e a cada camada montada deve se umedec la para uma distribui o mais uniforme da gua por toda a pilha Na segunda camada deve se colocar restos de verduras grama e esterco Se o esterco for de boi pode se colocar 5 cent metros e se for de galinha mais concentrado em nitrog nio um pouco menos Novamente deposita se uma camada de 15 a 20 cm com material vegetal seco seguida por outra camada de esterco e assim su
10. m zinco elemento necess rio aos tecidos cerebrais e cuja defici ncia retarda o desenvolvimento do organismo Cont m igualmente boa quantidade de mangan s elemento que serve para alimentar e fortalecer as gl ndulas de secre o interna as supra renais e a tir ide as paratire ides as hip fises etc al m de regularizar suas fun es Na culin ria a beterraba pode ser empregada cozida em sopas saladas e sucos Preferencialmente deve ser comida crua ralada Sua utiliza o nas saladas muito aconselh vel pois confere melhor apresenta o e o que mais importante aumenta o valor nutritivo Cultivo Plantio direto Semeia se em linhas distanciadas de 20 cm O desbaste dever ser feito quando as mudas atingirem de 5 a 10 cm deixando apenas quatro plantas em cada linha Espa amento 25x20 Clima Ano Todo Cebolinha Fam lia Lili ceas Propriedades A cebolinha um dos condimentos mais apreciados do pa s Geralmente usada fresca e tem sabor mais suave do que a cebola O segredo de muitas receitas encontra se sem d vida no tempero que valoriza o sabor natural dos alimentos A cebolinha al m de tornar o prato mais saboroso faz com que os alimentos fiquem mais digestivos pois estimula a secre o do suco g strico que auxilia a digest o A cebolinha tamb m uma boa fonte de vitamina C Este tempero pode ser usado para qualquer prato Aproveite apenas a parte bran
11. mas n o muito utilizadas devido ao seu sabor intenso WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais End via belga Prima ligeiramente amarga da chic ria plantada sob uma cobertura de terra para produzir uma cabe a pequena de folhas amarelas claras ou brancas Oferecem textura e sabor interessante s saladas e pode ser refogada ou cozida no vapor e servida quente R cula Assemelha se ao dente de le o tem um sabor forte e mais saborosa quando cultivada em baixas temperaturas Almeirao Benef cios Boa fonte de f sforo e ferro Fornece vitaminas A C e do complexo B O almeir o conhecido em alguns locais como chic ria amarga uma hortali a do tipo folha de sabor amargo origin ria da Europa Mediterr nea Em algumas regi es do Brasil cresce naturalmente uma variedade chamada de almeir o do mato muito apreciado por ter sabor menos amargo O almeir o uma Asteraceae a mesma fam lia da chic ria alface dente de le o e serralha Fornece vitaminas A C e do complexo B al m de ser boa fonte de f sforo e ferro Quando for comprar almeir o escolha os ma os com cuidado sem amass los e sem rasgar as folhas Deixe para comprar o almeir o por ltimo assim evita se que as folhas sejam danificadas no fundo do carrinho pelas outras compras As folhas devem estar verdes firmes sem sinais de murchamento e sem pontos escuros
12. o O agri o tem sido recomendado nas enfermidades dos rins e em casos de var ola e sarampo para prevenir complica es Ele estimula a secre o salivar favorecendo assim o apetite e a digest o Cont m apreci vel quantidade de iodo elemento indispens vel ao organismo humano e cuja falta perturba o funcionamento da gl ndula tire ide que esfor ando se para realizar suas fun es aumenta de volume o b cio tamb m chamado papo t o comum nos que vivem longe do mar Por isso os habitantes do interior devem consumir agri o em abund ncia pois proporciona verdadeira profilaxia do b cio al m de oferecer muitas outras vantagens Excelente alimento para limpar as toxinas do corpo Combate o acido rico nos organismos sobrecarregados pela ingest o de muita carne leite e ovos Na culin ria o agri o pode ser empregado em saladas sandu ches xaropes e Sucos Para uso medicinal Cultivo Plantio direto O agri o uma hortali a semi aqu tica que pode ser plantada tanto em gua corrente quanto em canteiros com solo saturado de gua Ele aprecia clima ameno H tr s formas de se plantar o agri o por semeadura direta por WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais semeadura seguida de transplante com intervalos de 20 cm ou por estacas Espa amento 25x25cm Clima Ano Todo Alho porr Fa
13. vida em elementos simples que carregados pelas guas penetram na solu o do solo e tornam se dispon veis pelos vegetais Na pr tica preocuparemos com todo o material org nico que estiver disposi o e executaremos compostos que ser o a base de toda a aduba o da horta No complexo que a mata no solo que ocorrem todos os fen menos metab licos O ch o das florestas recoberto por uma camada de folhas que al m do adubo formado pela a o da micro vida impede a incid ncia direta da luz do sol mantendo a umidade e a temperatura relativamente constantes em rela o ao ar e protege do impacto direto das gotas de chuva o que pode lan ar as part culas do solo a grandes distancias Na pr tica os canteiros devem ser recobertos por uma fina camada da grama seca picada Na floresta existe uma infinidade de pequenos animais aranhas vermes caros centop ias minhocas joaninhas mosquitos e besouros Como a floresta n o devastada por estes animais A resposta est na interdepend ncia das partes de um ecossistema assim os insetos mant m popula es que se auto controlam impedindo que qualquer esp cime se transforme em praga e ao mesmo tempo a sanidade geral do sistema cria condi es para que os vegetais se fortale am gerando antibi ticos naturais que impedem as doen as fungicidas Um ecossistema se perpetua no espa o e no tempo pelo aproveitamento de toda a cadeia tr fica do ambiente assim quando culti
14. Elaborar um Plano Estrat gico para o agro neg cio a ser desenvolvido pesquisando dentro do cen rio atual todos os aspectos referentes ao ambiente externo pa s estado regi o cidade e interno a propriedade em si do sistema agro ecol gico A base desse planejamento encontra se na aplica o de uma vis o hol stica integradora abrangente do sistema agro ecol gico que considera a interdepend ncia de todas as suas dimens es ambiental cultural econ mica e social 2 Procurar na sua regi o agricultores associa es e demais entidades que j trabalhem com produtos org nicos a fim de obter as primeiras informa es sobre os seguintes aspectos aptid o e potencial dos produtos regionais para o mercado org nico log stica de comercializa o formas de iniciar parcerias com os agentes locais 3 Definir uma estrat gia comercial para a produ o procurando vender antes de produzir Para tanto o produtor dever fazer um estudo verificando quais os produtos mais aceitos pelo mercado e quais os canais de comercializa o que pretende atingir feiras supermercados lojas empresas distribuidoras restaurantes A escolha dos canais de distribui o em que o produtor pretende atuar venda direta terceiriza o cria o de sociedades tamb m faz parte deste processo WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais 4 Elaborar um plano d
15. Folhas com in cio de amarelecimento s o velhas e n o t m boa qualidade Compre o almeir o na forma minimamente processada ou seja j lavado picado e embalado somente se o produto estiver sob refrigera o Verifique o prazo de validade e coloque o em geladeira logo ao chegar em casa com as compras Os melhores pre os s o alcan ados de julho a outubro O almeir o como a maioria das hortali as de folha estraga se rapidamente murchando e amarelecendo depois de colhido Por isto compre somente o necess rio para consumo imediato e tenha sempre o produto fresco para consumo O almeir o pode ser mantido por at tr s dias na geladeira Lave e escorra bem a gua das folhas e acondicione em saco de pl stico pr prio para alimentos ou em vasilha de pl stico tampada Em condi o ambiente as folhas devem ser mantidas com a parte de baixo numa vasilha com gua e em lugar fresco mesmo assim a durabilidade ser menor que um dia O almeir o pode substituir hortali as como a couve o espinafre e a chic ria no preparo de pratos quentes ou em saladas As folhas inteiras ou rasgadas s o refogadas em leo de cozinha ou azeite e temperadas com sal alho e pimenta a gosto Tamb m pode ser preparado com feij o arroz gr o de bico soja lentilha e como recheio de bolinhos tortas e sandu ches As folhas podem ser consumidas cruas em saladas picadas bem fininhas e temperadas a gosto Neste caso lave as antes em gua corrente de
16. aroma Apesar de serem usadas sozinhas na maior parte das vezes podem ser combinadas a ceref lio estrag o e salsa com resultados interessantes podendo temperar pratos frios e quentes como saladas ovos mexidos omeletes peixes e aves Outra combina o interessante relacionada a queijos principalmente do tipo cottage Couve Benef cios Excelente fonte de beta caroteno e vitamina Ce E Boa fonte de cido f lico c lcio ferro e pot ssio Cont m bioflavonoides e outras subst ncias que protegem contra o c ncer Inconveniente Mesmo cozidas podem causar flatul ncia Membro da fam lia dos repolhos a couve tem as folhas arredondadas e um vegetal que cresce melhor em clima frio Na verdade a exposi o a geadas at melhora seu sabor Embora os tipos de couve que formam folhas vermelhas roxas e amarelas sejam usada mais para fins decorativos tanto no jardim como na mesa do que como alimentos todas as variedades s o comest veis e altamente nutritivas A couve como outros membros da fam lia dos repolhos excelente fonte de vitamina C e beta caroteno que o corpo humano transforma em vitamina A De fato uma x cara de couve cont m o dobro das necessidades di rias desses nutrientes Outros nutrientes encontrados numa x cara de couve s o 5mg de vitamina E 30 mcg microgramas de folato 135 mg de c lcio 2 mg de ferro e 450 mg de pot ssio Tamb m fornece mais de lg de fibras com apenas 50 calori
17. c lculos biliares os c lculos renais bem como as hemorr idas e os problemas relacionados ao per odo menstrual Para o bom aproveitamento de suas vitaminas e de seus sais a couve deve ser consumida preferivelmente crua em saladas ou sucos porque quando cozida perde grande parte dos elementos nutritivos Os que preferem comer a couve ligeiramente cozida n o devem jogar fora a gua da fervura mas aproveit la em sopas arroz e outros preparados pois uma parte dos minerais e vitaminas ficam dissolvidos na gua Funciona como desinfetante intestinal e excelente fortificante para as crian as em fase de crescimento pequenas colheradas misturadas a outros sucos Cultivo Sementeira Fa a o transplante quando as plantinhas atingirem 10 cm de comprimento conservando uma dist ncia de 50 a 60 cm entre os p s As couves s o frequentemente atacadas por pulg es e lagartas devendo se nestes casos recorrer aos inseticidas caseiros ou de efeito residual curto Durante o ciclo de crescimento surgem brota es laterais no seu caule que devem ser retiradas constantemente Espa amento 50x50cm Clima Ano todo WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais Espinafre Fam lia Quenopodi ceas Propriedades Embora possuidora de importantes qualidades nutritivas essa hortali a n o bem tolerada por todos os est magos especialmente
18. da semeadura a poca do desbaste Em cada cova devemos escolher a muda mais vigorosa mais bem posicionada Com muito cuidado seguramos esta muda e arrancamos as outras Depois que arrancamos o excedente devemos com os dedos executar uma pequena amontoa para fixar a muda escolhida Aproveitando a visita ao canteiro fa a a retirada das ervas nativas A palha da cobertura morta deve ser incrementada podendo ficar agora com uns dois a tr s dedos de espessura O desbaste se finaliza com uma farta irriga o bem pulverizada A gua acomoda toda a interven o feita no canteiro Limpeza O manejo das ervas nativas deve ser feito com muito cuidado as hortali as s o plantas fr geis que em competi o livre com o mato tendem a sair perdendo Mas a partir de certo momento quando a hortali a j se imp s no canteiro ocupou seu espa o a sim ela pode e deve conviver com o capim Queremos vida Cada tipo de planta retorna algum tipo diferenciado de mat ria org nica e beneficia algum tipo de micro vida Como tudo depende do diverso horta limpa horta suja A partir de certo tamanho da hortali a o mato tem que ficar As limpezas devem ser feitas com muita frequ ncia no in cio do crescimento das hortali as E a toda visita ao canteiro na reposi o ou no desbaste devemos fazer limpeza Em fun o da idade das plantas devemos visitar o canteiro apenas para limpeza do mato aproveitando se necess rio a visita ao canteiro
19. de do solo A mat ria org nica compostada se liga s part culas areia limo e argila formando pequenos gr nulos que ajudam na reten o e drenagem da gua e melhoram a aera o Al m disso a presen a de mat ria org nica no solo aumenta o n mero de minhocas insetos e microorganismos desej veis o que reduz a incid ncia de doen as de plantas Na agricultura agro ecol gica a compostagem tem como objetivo transformar a mat ria vegetal muito fibrosa como palhada de cereais capim j passado sabugo de milho cascas de caf e arroz em dois tipos de composto um para ser incorporado nos primeiros cent metros de solo e outro para ser lan ado sobre o solo como uma cobertura Esta cobertura se chama mulche e influencia positivamente as propriedades f sicas qu micas e biol gicas do solo Dentro os benef cios proporcionados pela exist ncia dessa cobertura morta no solo destacam se Dentre os benef cios proporcionados pela exist ncia dessa cobertura morta no solo destacam se Est mulo ao desenvolvimento das ra zes das plantas que se tornam mais capazes de absorver gua e nutrientes do solo Aumento da capacidade de infiltra o de gua reduzindo a eros o Mant m est veis a temperatura e os n veis de acidez do solo pH Dificulta ou impede a germina o de sementes de plantas invasoras daninhas Ativa a vida do solo favorecendo a reprodu o de microorganismos ben ficos s culturas agr colas
20. geral e contribui para a perda de peso nos regimes Rico em vitamina A BI B2 B5 Ce ferro pot ssio f sforo e enxofre O br colis deve ser consumido antes de florescer quando seu tom verde caracter stico come a a amarelar Cultivo Sementeira De 4 a 5 semanas ap s o plantio em sementeira as mudas devem ser levadas WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais para o canteiro definitivo Como na couve flor enterra se as mudinhas at a altura das primeiras folhas no caule Espa amento 50x50cm Clima Ano Todo Cenoura Fam lia Umbel feras Propriedades principal riqueza nutritiva da cenoura encontra se nas suas vitaminas e sais minerais A sua colora o alaranjada devida ao caroteno o qual no organismo transforma se em vitamina A A falta de vitamina A no organismo diminui a capacidade visual causando a cegueira noturna Recomenda se pois o largo uso de cenouras pela sua import ncia para a sa de dos olhos como tamb m contra anemias escorbutos e diarr ia infantil Como t nica e vitalizadora a cenoura um alimento especial para os tuberculosos Fortifica e revigora as c lulas do c rebro combate o cansa o mental e restaura o sistema nervoso O suco de cenoura puro combate as c licas renais e elimina o excesso de gua no organismo Misturada com mel limpa as vias respirat rias e elimina
21. horta come ar a produzir produzir o que voc precisa na quantidade que voc necessita Onde fazer seu planejamento Na feira ou no mercado encontramos barracas ou bancas cada uma com suas hortali as WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais beterraba Ft o tomate Bima MEF piment o ema em l o l g e aa Quanto voc pode consumir Na horta precisamos determinar quantos metros quadrados necessitamos para alcan ar determinada produ o semanal de uma hortali a Assim se desejamos consumir um quilo de cenoura por semana precisaremos de 7 metros quadrados semeados com cenouras com v rias idades para se alcan ar a produ o semanal desejada Logo ter por semana 1 quilo de cenoura custa 7 metros quadrados Sua produ o semanal ser definida pela quantidade de metros quadrados dispon veis em sua horta Os volumes que cada metro produz Quando vamos a um mercado normalmente as hortali as s o comercializadas em unidades pr definidas um quilo de cenoura um molhe de salsa ou um molhe de espinafre Na sua horta ser mais ou menos parecido Cada hortali a produzir uma quantidade m nima pr estabelecida fixa Poderemos escolher um molhe de salsa por semana ou dois ou tr s mas n o um e meio por exemplo Isto ocorre em fun o dos par metros de produ o Abaixo listamos por cultura dados sobre pr
22. hortali as com certa facilidade Horta lazer buc lica e d trabalho CULTIVO ORGANICO MAIS DICAS Procedimentos de Cultivo Manejo do solo O solo considerado na agricultura org nica como um ser vivo habitat de riqu ssima fauna e flora sendo fonte geradora de vida e recursos naturais para todos os seres vivos Seus recursos s o esgot veis devendo por isso ser manejados de forma adequada para preservar suas riquezas Manejo da gua No cultivo ecol gico e org nico deve se dar prioridade qualidade da gua que deve ser analisada seja para irriga o como para outros fins pois pode ser portadora de contaminantes qu micos ou biol gicos N o deve se permitir excesso nem defici ncia h drica A drenagem do terreno deve ser planejada WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais Preparo do solo A agricultura ecol gica e org nica adotam o sistema de mecaniza o conservacionista cujo objetivo evitar a mobiliza o excessiva e compacta o do solo Utilizam o sistema de preparo mecanizado reduzido ou plantio direto ou com o emprego de plantas de ra zes fortes adubos verdes objetivando conservar as condi es f sicas qu micas e biol gicas do solo Sementes e mudas As sementes e mudas n o podem ser transg nicas OGM e quando poss vel originadas de produ o org nica O material gen tico deve ser adaptado s c
23. interior do composto De acordo com as disponibilidades de materiais e a criatividade de cada um podem ser constru dos outros tipos de recipientes para compostagem desde que se respeitem as regras anteriormente citadas As vantagens de se construir a pr pria composteira s o a economia de dinheiro e o aproveitamento de materiais dispon veis ou de f cil acesso na regi o O importante come ar pois uma vez experimentados os benef cios da compostagem quem a realiza n o deseja mais parar Mas n o se preocupem caros leitores fazer compostagem n o vicia apenas uma atividade apaixonante como todo aprendizado com a natureza que a Agro ecologia nos proporciona A GERONET SERVICES produz textos artigos apostilas e cursos atrav s de pesquisas em literaturas espec ficas peri dicos e principalmente na internet Os produtos prontos dispon veis venda s o Apostilas de Agropecu ria A1 Horta org nica A2 Cria o de Pav o A3 Cria o de galinhas patos marrecos e perus A4 Cria o de Avestruz A5 Como construir uma incubadora de ovos A6 Compostagem org nica A7 Fabrica o de queijos requeij o e iogurtes A8 Como criar codornas Apostilas de Culin ria C1 Receitas da culin ria brasileira e internacional C2 Receitas de doces bolos e sobremesas C3 Receitas de drinks e salgadinhos C4 Como fazer Churrascos Apostilas de Inform tica Il Internet WWw geronetservices com e mail geronet
24. intestinos atuando como antiinflamat rio nas colites O suco da r cula combinado com o suco do agri o provoca limpeza e desintoxica o do organismo Mas como as duas folhas t m um sabor muito forte aconselha se misturar ao suco de cenoura ou de laranja Cultivo Plantio direto uma planta de f cil cultivo o desbaste deve ser feito tr s semanas ap s a semeadura As plantas retiradas no desbaste podem ser comidas como brotos pois s o muito tenras Espa amento 25x25cm 0 5 cm de profundidade nas covas Clima Ano todo Tomate Fam lia Solan ceas Propriedades Fonte de vitaminas A e C Ajuda no crescimento protege a vista e conserva os dentes al m de aumentar a resist ncia s infec es e concorrer para a cicatriza o de ferimentos Cont m c lcio ferro e f sforo em pequenas quantidades O tomate deve ser bem lavado antes de consumido tanto em saladas onde seu uso cru quanto em molhos de tomates para massas onde cozido Cultivo Sementeira O tomate uma cultura de dif cil cultivo em nossas condi es de elevada umidade As irriga es devem ser feitas apenas nos solos nunca na parte a rea da planta Com seis semanas de plantio as mudas s o transplantadas para o canteiro definitivo A uns 10 cm do caule da planta devemos fixar bambus de 1 70 cm de altura para sua sustenta o durante o crescimento Espa amento Ixim Clima Ano todo WWw geronetservices com e m
25. material inerte sem vida em efervesc ncia biol gica que altera as condi es f sicas e qu micas do meio Terra dura e compactada se metamorfoseia em material fofo e esponjoso permitindo expans o radicular boa aera o excelente drenagem e estabilidade biol gica Al m dos cuidados acima que ser o detalhados em v rias li es desse curso as hortali as n o suportam solos encharcados assim espa os que acumulam gua devem ser evitados ou muito bem drenados WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais MANUTEN O DA HORTA Objetivos Definir as atividades semanais de manuten o da horta visando alcan ar as metas de produ o estabelecidas no planejamento executado na Feira Tarefas gerais Uma horta um peda o de vida que ocupa um espa o f sico A horta al m dos tratos culturais planejados visando a produ o semanal de hortali as necessita de cuidados constantes A hortali a precisa de gua n o existe vida vegetal sem irriga o Podemos molhar nossas hortali as todos os dias com muita gua bem pulverizada pela manha Nos per odos quentes do ano as irriga es devem ser aumentadas podemos irrigar at tr s vezes ao dia O horticultor deve ficar atento perceber quando suas plantas mostram sinais que precisam de gua por exemplo suas folhas come am a murchar Nessa hora hora de irrigar Fique atento Tudo q
26. o prato folhas de muitas hortali as como as da cenoura e da beterraba talos cascas e sementes s o ricas fontes de fibra e de vitaminas e minerais fundamentais para o bom funcionamento do organismo O que comprova que a melhoria da sa de tanto de fam lias ricas ou pobres pode ser conseguida como medidas simples como o reaproveitamento integral de alimentos e o desenvolvimento de bons h bitos de vida e nutri o Todos os restos de alimentos estercos animais aparas de grama folhas galhos restos de culturas agr colas enfim todo o material de origem animal ou vegetal pode entrar na produ o do composto Contudo existem alguns materiais que n o devem ser usados na compostagem que S o madeira tratada com pesticidas contra cupins ou envernizadas vidro metal leo tinta couro pl stico e papel que al m de n o serem facilmente degradados pelos microorganismos podem ser transformados atrav s da reciclagem industrial ou serem reaproveitados em pe as de artesanato A fabrica o do composto imita este processo natural por m com resultado mais r pido e controlado A seguir ser o descritos os materiais e as etapas para a elabora o das pilhas de composto numa propriedade rural Materiais para fazer o composto Esterco de animais Qualquer tipo de plantas pastos ervas cascas folhas verdes e secas Palhas Todas as sobras de cozinha que sejam de origem animal ou vegetal sobras de comida cascas de ovo
27. para as ra zes das plantas Fazem mais fabricam h mus que torna o solo fofo e armazena gua e nutrientes para as plantas Os microorganismos produzem ainda subst ncias que ajudam as culturas a crescer e se defenderem de pragas e doen as Em outras palavras os microorganismos do solo s o como uma usina transformadora decomp em a mat ria org nica produzindo cidos que dissolvem os nutrientes do solo como f sforo e pot ssio At mesmo o nitrog nio retirado do ar por bact rias e dado de gra a s plantas pelos nossos amigos invis veis Por m para que tudo isso aconte a preciso que exista a mat ria org nica no ch o na forma de mulche cobertura morta WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais ADUBOS ORG NICOS compostagem O sistema org nico procura desenvolver um processo de explora o auto sustent vel da propriedade agr cola Os adubos org nicos liberam lentamente os nutrientes e n o favorecem a presen a de radicais livres e o ataque de insetos nocivos e pat genos Os alimentos produzidos tem melhor sabor e conserva o em p s colheita O produtor pode aproveitar mat rias primas dispon veis na propriedade ou ent o adquirir no mercado da sua regi o mat rias primas a um pre o razo vel e produzir uma compostagem com vantagens a m dio e longo prazo em fun o da rela o custo benef cio O processo de produ
28. uma fam lia de cinco pessoas com uma salada verde por dia reas menores como vasos jardineiras ou varandas podem gerar uma produ o de ervas condimentares e algumas folhosas como a alface a chic ria ou a couve A horta um belo jardim cores e texturas nicas que al m de alimentar acalmam O cultivo da horta aproxima a vida dos ciclos da natureza A escolha do local correto para a instala o da horta fundamental para seu sucesso Devemos considerar as condi es ambientais como luminosidade ventos temperatura entre outros como tamb m tomar os necess rios cuidados para tornar o espa o de cultivo apto ao conv vio humano com canteiros com laterais r gidas ruelas com grama verde enfim um jardim aconchegante que alimenta Em rela o ao sol O crescimento vegetal s poss vel com muito sol pois as hortali as se alimentam da energia solar Para a instala o de uma horta reas com sombras devem ser evitadas A falta de luz diminui a fotoss ntese a planta cresce lentamente e muito fraca atacada por pragas e doen as O local ideal para uma horta deve receber pelo menos seis horas de luz solar direta em cima das hortali as A hora em que as hortali as s o expostas luz solar n o faz diferen a o importante s o as tais seis horas de luz por dia Assim um local para a instala o de uma horta poderia receber apenas duas horas de sol pela manha e quatro horas no final de tarde O horticulto
29. Cruc feras Propriedades Excelente expectorante limpa as vias respirat rias eliminando mucos e combatendo resfriados Estimulante da digest o purificador do sangue dos rins e da bexiga Rico em vitaminas A e C tem alto teor dos minerais iodo enxofre c lcio f sforo e ferro e poucas calorias As folhas que tamb m cont m vitaminas podem ser aproveitadas Comido cru ao natural timo na limpeza dos dentes Cultivo Plantio direto Duas semanas ap s a semeadura deve se desbast la A amontoa tamb m deve ser feita ao despontar raiz Das verduras a que chega mais r pido a mesa pois s o s seis semanas do plantio at a colheita Espa amento 25cm x 25cm sulcos com 2 a 3 cm de profundidade Clima Ano todo R cula Fam lia Cruc feras WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais Propriedades As folhas da r cula s o consumidas em saladas Suas sementes assim como as folhas s o usadas tamb m como condimento Extrai se ainda das sementes um leo para uso culin rio e industrial Na medicina popular atribui se r cula algumas propriedades terap uticas pois suas folhas agem como estimulante das fun es org nicas atuando no sentido de favorecer a diurese Possui grande quantidade de vitaminas A e C pot ssio enxofre e ferro Exerce uma a o especial sobre o funcionamento dos
30. GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais APOSTILA COM T CNICAS PARA CONSTRUIR UMA HORTA ORG NICA Nelson Geromel WWww geronetservices com e mail geronetservices mail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais SUMARIO Passos b sicos para um produtor org nico 2 Introdu o ao sistema org nico de produ o 3 Objetivos do manual 4 Produ o cont nua auto abastecimento 4 Definindo seu consumo semanal 5 Onde fazer seu planejamento 5 Quanto voc pode consumir 6 Os volumes que cada metro produz 6 Botando e tirando uma cultura de seu planejamento 7 CONSTRUA SUA HORTA 7 A horta real e a virtual 9 A Sementeira 10 O calend rio semanal 10 Como e o que plantamos 10 O plantio direto 11 O plantio em sementeira 12 O transplante 12 E o solo 13 MANUTEN O DA HORTA 14 Construindo sua horta familiar 16 O CULTIVO ORG NICO 19 OS QUATROS PRINCIPIOS 19 O EXEMPLO FLORESTAL 19 O COMPOSTO 21 A irriga o e a drenagem 22 Identifica o 22 TIPOS DE HORTALI AS 24 MI CROORGANI SMOS Dando vida ao solo 49 ADUBOS ORG NICOS compostagem 50 1 Compostagem e Composto defini o e benef cios 50 2 Aprendendo a fazer a compostagem 51 3 Manuten o cuidados e verificando a maturidade do composto 53 4 Composteira solu o para fazer a compostagem em pequenos espa os 54 OUTRAS APOSTILAS Erro Indicador n o definido Passos b sicos para um produtor org nico 1
31. ONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais SEM CUSTO DE FRETE VIA E MAIL Todas as apostilas s o em portugu s mas temos tamb m algumas apostilas e manuais em espanhol e ingl s WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com
32. a amento indicado Colhe se cortando as folhas maiores Espa amento 25x25cm Clima Ano todo Vagem Fam lia Leguminosas Propriedades Rica em fosfato e pot ssio a vagem excelente para a acidose incha es indigest es e flatul ncias Utiliza se a vagem no tratamento de diabetes pois age sobre a glicemia reduzindo lhe a taxa As vagens tamb m trazem magn ficos resultados em casos de debilidade geral e desnutri o Na culin ria a vagem utilizada cozida inteira Cultivo Plantio direto A semeadura deve ser feita em linhas depositando se quatro sementes em cada WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais cova Mas quando chegar a hora de desbaste deixe s duas mudas em cada cova cortando as outras com a unha para n o prejudicar as que ficaram Espa amento 25x25cm Clima Primavera ver o Alface e outras verduras Alface acelga agri o chic ria escarola end via belga r cula Benef cios Cont m poucas calorias e muitas fibras Algumas variedades cont m muito beta caroteno folato vitamina C c lcio ferro e pot ssio Inconvenientes S o geralmente consumidas com grandes quantidades de molhos gordurosos ou cremosos com alto teor de gordura A salada verde geralmente faz parte de uma refei o saud vel e mesmo que se utilize muitas outras verduras a alface definiti
33. agro ecol gicos preserva a sua sa de de sua fam lia por n o utilizar agrot xicos produz alimentos e de qualidade preservando tamb m a sa de do consumidor diminui seu custo na compra de insumos aumenta o valor agregado de seu produto O sistema de produ o pode ter os seguintes objetivos produ o exclusiva para auto subsist ncia da fam lia hortas caseiras produ o para auto subsist ncia com venda da produ o excedente no mercado e produ o voltada prioritariamente para a comercializa o A produ o org nica de subsist ncia pode ser feita em alguns canteiros como tamb m em reas em pouco maiores S o pequenas hortas Estas reas podem variar de 100 ate 500 metros quadrados WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais A partir de 1000 metros quadrados pode se considerar que a horta al m de produzir para a subsist ncia poder vender o excedente para o mercado e consequentemente obter algum recurso extra A produ o org nica em reas acima de 5000 metros quadrados meio hectare ou um quadrado de 100 metros quadrados ou 1 campo de futebol j pode ser considerada rea apta a cultivo comercial O tamanho m dio de hortas org nicas varia de l a 5 hectares Os gr os e cereais incluem alimentos como arroz feij o milho soja trigo girassol gergelim lentilha aveia e muitos outros A tecnologia de produ
34. ail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais Alface Fam lia Compostas Propriedades A alface uma hortali a de relevante utilidade na alimenta o da esp cie humana Como todas as verduras possui baixo teor de hidratos de carbono prote nas e gorduras rica em vitaminas e sais minerais Uma das melhores fontes de vitamina A que por sua vez se encontra mais abundantemente nas folhas externas e verdes do que nas internas Possui tamb m as vitaminas B1 e B2 embora em pequena quantidade e a vitamina C com teor regular al m disso uma das melhores fontes de c lcio cuja taxa de utiliza o biol gica alt ssima 84 de assimila o A alface laxante diur tica depurativa calmante e desintoxicante Combate a ins nia as palpita es do cora o a bronquite a diabete o reumatismo etc Na culin ria a alface pode ser empregada em saladas cozidos ch s sandu ches e sucos O suco da alface retirado das folhas e talos um sedativo natural para o sistema nervoso Cultivo Sementeira Semeie a lan o ou em linhas misturando as sementes com areia bem fina Repique quando as mudas tiverem quatro folhas e depois quando tiverem oito folhas fa a o transplante para o canteiro definitivo Requer sempre gua em abund ncia Espa amento 25x25cm Clima Ano Todo Berinjela Fam lia Solan ceas Propriedades WWw geronetservices com
35. antes e mercados Algumas como a chic ria a escarola e o agri o s o ligeiramente amargas WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais mas oferecem um sabor interessante e uma textura contrastante quando adicionadas Salada de alface A r cula membro da mesma fam lia do br colis repolho e outros vegetais cruc feros tem um sabor picante e apimentado quando cultivado durante os meses frios da primavera e outono e um sabor mais forte parecido co m o da mostarda se colhido durante o ver o A r cula uma das verduras mais nutritivas dentre todas as usadas em saladas uma x cara cont m 2 mg de beta caroteno 45 mg de vitamina C 150 mg de c lcio e 0 5 mg de ferro tudo isso em uma por o com apenas 12 calorias O agri o outro vegetal cruc fero tamb m est entre os mais nutritivos uma x cara cont m meras 5 calorias mas proporciona 1 5 mg de beta caroteno 15 mg dede vitamina C 60 mg de c lcio e 0 5 mg de ferro As alfaces e outras verduras de colora o mais intensa tamb m cont m um alto teor de bioflavonoides pigmentos vegetais conhecidos por trabalharem com a vitamina Ce outros antioxidantes para prevenir danos s c lulas causadoras de c ncer Podem ser misturadas ou combinadas com uma grande variedade de frutas ou legumes crus massas frias ou peda os de frango ou atum para preparar um prato principal com baixo valor cal ric
36. as o que torna a couve um alimento muito nutritivo altamente recomendado para quem se preocupa com o peso Al m disso a couve cont m mais ferro e c lcio que quase qualquer outra verdura seu alto teor de vitamina C aumenta a capacidade de absor o destes minerais pelo organismo Servir couve com molho de lim o ou com outras frutas c tricas na mesma refei o acelera a absor o de ferro e c lcio WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais Os bioflavonoides caroten ides e outros componentes que combatem o c ncer est o presentes em grande quantidade na couve Ela tamb m cont m ind is compostos que podem diminuir o potencial cancer geno do estrog nio e induzir a produ o de enzimas que protegem contra doen as O modo tradicional de comer couve cozida Para preservar as vitaminas A e C devemos cozinh la rapidamente com pouca gua Pode ser cozida no vapor picada e refogada com outros legumes ou verduras ou cozida em caldo para uma deliciosa sopa A couve encolhe consideravelmente durante o cozimento s o necess rias 3 x caras de couve crua para se obter 1 x cara dela cozida Jil Benef cios Uma razo vel fonte de carboidratos e prote nas Boa fonte de minerais como c lcio f sforo e ferro Boa quantidade das vitaminas A C e do complexo B Inconveniente Possui um gosto muito amargo Geralmente considerado co
37. as parcialmente durante duas ou tr s semanas Outras mant m longos per odos como as couves e as salsas que se prolongam por v rios meses A colheita parcial um trato cultural do sistema Em fun o da idade de cada cultura sua atividade agendada para execu o Construindo sua horta familiar Uma horta familiar de auto abastecimento permite que o horticultor melhore seu padr o alimentar a partir do consumo constante de hortali as biologicamente integrais A horta uma f brica natural que precisa de alguma infra estrutura para poder produzir Depois de escolhido o local ideal para a instala o de horta necessitamos limpar a rea medi la preparar os canteiros constru los preparar o sistema de irriga o e drenagem identificar os canteiros com letras e n meros adub los e iniciar os plantios de acordo com o padr o de consumo estabelecido pelo horticultor na horta virtual Jardins s o feitos para dar prazer S o espa os abertos que induzem ao lazer contemplativo que falam imagina o conferindo personalidade a um lugar Pode se transmitir mensagens sensa es ou uma id ia quando se constr i um jardim Isso feito atrav s da escolha das cores da volumetria e da disposi o das plantas e tamb m do uso de elementos como p rticos caramanch es e esculturas Uma horta pode ser projetada como um jardim S que al m de um lugar para se contemplar sentir seus cheiros a umidade e o calor da terra po
38. ca e a parte mais tenra do verde Use as para dar gosto s sopas aos molhos e s saladas Cultivo Cultivadas a partir de sementes as cebolinhas levam um ano inteiro at se tornarem adultas As covas n o devem ultrapassar 5 cm de profundidade Espa amento 25x25cm WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais Clima Ano todo Fam lia Compostas Propriedades A chic ria uma verdura abundante e de f cil cultivo em nosso pa s dotada de apreci veis qualidades nutritivas especialmente pelo seu conte do em sais minerais e vitaminas A chic ria digestiva aperiente t nica depurativa do sangue mineralizante laxante diur tica verm fuga antiescorb tica hep tica e boa para os rins Nunca deve faltar na alimenta o de quem tem dificuldades com a ves cula e o f gado Na culin ria a chic ria pode ser consumida preferencialmente crua em saladas Pode tamb m ser utilizada cozida Para que n o se perca muito do seu valor nutritivo recorre se ao seguinte processo leva se uma panela ao fogo com suficiente quantidade de gua e sal at a fervura s ent o coloque a chic ria e com a panela tampada deixe a cozinhar por uns 20 minutos Tempere depois como salada ou prepare como sopa Essa recomenda o s a fazemos em favor dos que n o podem tolerar a chic ria crua Seu gosto picante e ligeiramente amar
39. catarros tosse e rouquid o Equilibra o metabolismo de outros alimentos carnes gorduras e a cares Tem um efeito decisivo sobre a pele mantendo sua elasticidade e juventude Fortalece ainda o cabelo e as unhas Na culin ria a cenoura pode ser empregada em sopas cozidos guisados omeletes sufl s sucos etc Pode ser consumida crua ou cozida O caroteno resiste ao cozimento sobre fogo brando durante 10 a 20 minutos As folhas da cenoura tamb m devem ser aproveitadas pois s o ricas em vitamina A Com elas se fazem bolinhos refogados e sopas Cultivo Plantio direto Misture as sementes com areia fina espalhando as em linhas ou por lan o Quando as mudas estiverem com quatro ou cinco folhas fa a o desbaste conservando uma dist ncia de 5 cm entre cada p Regue e afofe a terra com frequ ncia WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais Espa amento 25x15cm Clima Ano todo Couve Fam lia Cruc feras Propriedades A couve rica em vitaminas e sais minerais principalmente vitamina A um alimento portador de boa quota de ferro c lcio e pequena quantidade de f sforo Cont m mais vitamina C do que a encontrada nas frutas c tricas A vermelha melhor que a branca pois cont m mais cloro e mais rica em c lcio A couve muito boa para combater as enfermidades do f gado como a icter cia os
40. cessivamente at que a pilha atinja a altura aproximada de 1 5 metros A pilha deve Ter a parte superior quase plana para evitar a perda de calor e umidade tomando se o cuidado para evitar a forma o de po os de acumula o das guas das chuvas Vale lembrar que durante a compostagem existe toda uma sequ ncia de microorganismos que decomp em a mat ria org nica at surgir o produto final o h mus maduro Todo este processo acontece em etapas nas quais fungos bact rias protozo rios minhocas besouros lacraias formigas e aranhas decomp em as fibras vegetais e tornam os nutrientes presentes na mat ria org nica dispon veis para as plantas Al m disso o processo da compostagem traz em si outros resultados que favorecer o o posterior desenvolvimento das culturas agr colas no campo tais como e Diminui o do teor de fibras do material o que no caso do composto que ser incorporado ao solo evitar o fen meno da fixa o do nitrog nio que provoca a falta deste nutriente para a planta e Destrui o do poder de germina o de sementes de plantas invasoras daninhas e de organismos causadores de doen as pat genos e Degrada o de subst ncias inibidoras do crescimento vegetal existente na palha in natura n o compostada 3 Manuten o cuidados e verificando a maturidade do composto Manuten o e cuidados com o composto Durante os primeiros dias em fun o da decomposi o da mat ria org
41. de decorar pratos prontos antes de serem servidos WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais Contendo ferro e vitaminas diversas principalmente A e C a cebolinha estimulante do apetite al m de auxiliar a digest o Ajuda no combate gripe e nas doen as das vias respirat rias A cebolinha uma planta condimentar semelhante cebola mas n o desenvolve bulbo Pertence fam lia Alliaceae Duas esp cies s o cultivadas A fistulosum cebolinha verde ou comum e A schoenoprasum cebolinha de folhas finas ou galega A cebolinha verde natural do Oriente ou da Sib ria possui folhas numerosas fistulosas com comprimento variando de 25 a 35cm e cor verde mais clara do que a galega A cebolinha galega origin ria da Europa e seu sabor semelhante ao da cebola As plantas formam tufos bem fechados com folhas numerosas finas e cor verde escura Produz na base da haste um engrossamento semelhante a bulbos ovais As partes usadas s o as longas folhas em forma de tubos utilizadas normalmente fresca pois seu aroma se perde no processo de secagem e fica bastante reduzido quando s o liofilizadas Podem ser conservadas congeladas para preservar seu aroma As cebolinhas picadas s o frequentemente acrescentadas a sopas caldos vegetais e v rios molhos especialmente aqueles base de ovos ou iogurte Ferver fritar ou assar as ervas destr i seu
42. demos usufruir de seus sabores O ciclo curto da maioria das plantas torna a horta um jardim em movimento um lugar de trabalho din mico Lim pando e medindo o terreno O local escolhido para a instala o da horta deve ser preparado Primeiro todos os res duos org nicos devem ser retirados como os matos tocos todo material que possa comprometer o crescimento vegetal Em seguida a rea deve ser medida Use alguma refer ncia para iniciar o trabalho um muro ou uma rvore e siga com uma trena medindo todas as laterais da rea Com essas medidas fa a um croqui que permitir desenhar os canteiros e verificar a rea dispon vel para crescimento das hortali as WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais Cada canteiro ter Imetro de largura e 40 cent metros para circula o Assim no seu croqui veja quantos ret ngulos com 1 40 metro e comprimento vari vel comporta sua rea Canteiro 1 00 Circula o 0 40 Suponha que tenhamos uma rea retangular para a instala o de uma horta de 14 metros por cinco metros de largura Neste espa o poderemos ter dez ret ngulos de 1 40 por 5 00 o que equivale a uma rea total de 70 metros quadrados Da rea total subtra mos a rea de circula o que de 20 metros Para o c lculo dos plantio usaremos o valor 50 metros quadrados O importante para a semeadura a rea total em canteiros
43. e grama seca picada e um planejamento de plantio determinar a passagem de todas as culturas por todas as regi es da horta E nas hortas do espa o urbano a aduba o com composto poder ser substitu da pelo h mus de minhoca e ou esterco animal O EXEMPLO FLORESTAL A floresta um grande organismo vivo onde os seres se interagem formando uma esp cie de gigante que respira cresce e at morre O que chama a aten o a enorme variedade de esp cimes vegetais encontradas em todos os recantos da mata Portanto um ecossistema vive de diferencia es e na pr tica manteremos um bom n mero de variedades cultiv veis na horta WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais OS DETALHES DA FLORESTA Com mais detalhes poderemos perceber que esp cimes do mesmo tipo nunca se encontram aglomeradas mas devidamente espalhadas Conclui se que uma determinada esp cime vegetal n o viabiliza o crescimento de esp cimes iguais em sua vizinhan a e na pr tica faremos a regra de rota o de culturas Observando sob outra tica perceberemos o solo que est sendo continuamente abastecido por uma grande quantidade de res duos vegetais que tombam continuamente das rvores Na verdade nesta camada ocorre um processo de decomposi o aer bica fermenta o biol gica na presen a de oxig nio onde os restos de folhas e galhos ser o transformados pela micro
44. e manejo agro ecol gico para a sua propriedade incluindo calend rio agr cola processos e insumos utilizados para cada cultura os quais dever o respeitar as normas nacionais para produtos org nicos Este plano de manejo ser exigido pela entidade certificadora no momento em que o produtor realizar sua inscri o junto a ela 5 Realizar a inscri o numa entidade certificadora de produtos org nicos id nea a fim de iniciar todo o processo necess rio para a obten o futura do selo de certifica o 6 Seguir as normas de produ o da entidade certificadora buscando ao mesmo tempo atualizar as informa es geradas por empresas t cnicos universidades institui es de pesquisa e agricultores que trabalhem na rea 7 Considerar a administra o uma ferramenta b sica para o sucesso da atividade definir estrat gias de m dio longo prazos realizar or amentos anuais controlando custos e prevendo receitas Postura profissional imprescind vel para o produtor que pretende se manter no mercado de org nicos no qual a qualidade a chave de todo processo de produ o 8 Manter e criar novas parcerias aprimorando as rela es com todos os parceiros envolvidos na produ o distribui o e venda dos produtos org nicos Introdu o ao sistema org nico de produ o A utiliza o do sistema org nico de produ o exige conhecimento t cnico em grau elevado Para sua condu o fundamental conhecer as inte
45. e nitrog nio como sulfato de am nia ur ia cloreto de pot ssio nitrato de pot ssio salitre supersimples supertriplo MAP DAP e outros Na agricultura org nica a aduba o mineral a complementa o da org nica considerado que um solo rico em mat ria org nica capaz de transformar os minerais existentes em formas assimil veis pelas plantas Mat ria org nica A mat ria org nica constitui a principal fonte de nutrientes para as plantas neste processo desde que isentos de contaminantes qu micos ou biol gicos Elas podem ser originadas de estercos de animais e aves cama de currais estercos l quidos biofertilizantes adubos verdes tortas e farinhas vegetais vinha a h mus de minhocas restos vegetais e animais compostos org nicos etc Micronutrientes Os micro nutrientes s o considerados elementos de grande import ncia pela agricultura org nica n o somente pelo seu papel na nutri o como na defesa e resist ncia da planta como exemplo boro zinco mangan s cobre molibd nio e outros WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais O CULTIVO ORG NICO O cultivo org nico uma pr tica de cultivo que aplica os princ pios e leis da natureza para produzir alimentos sem o uso de defensivos qu micos agrot xicos e aduba o qu mica Quem faz uma horta quer uma verdura limpa biologicamente integral Uma horta
46. er feita diretamente no solo do canteiro ou em recept culos de isopor ou de pl stico onde as sementes se desenvolvem Em ambos os casos sobre o local de semeadura devemos construir uma pequena estrutura de madeira para sustenta o de telas de prote o como o sombrite a folha de coqueiro ou os filmes pl sticos usadas em per odos muito quentes O transplante A passagem da muda em sementeira para o canteiro definitivo chamada de transplante Na Horta temos as seguintes culturas figura abaixo que s o de plantio direto Tess Existem dois tipos b sicos de transplantio um onde as mudas se encontram com a raiz nua sem terra e o outro com a raiz protegida num torr o de terra O primeiro tipo s o mudas vindas de sementeira feitas em canteiro que perdem a terra na hora do transplantio A muda realmente fica com suas ra zes aparentes Nestes casos tente a soltar a terra em volta das plantas Quanto mais ra zes voc conseguir soltar melhor ser o seu pegamento O segundo tipo s o mudas vindas de bandejas ou sacos pl sticos e s o transplantadas com as ra zes protegidas Neste caso a planta pega com muita WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais facilidade Quase n o sente a passagem da sementeira para o canteiro definitivo O transplante com raiz nua pode ser usado em regi es que sejam frescas durante o ano todo Em re
47. essura como uma pel cula Camadas muito grossas neste est gio podem enganar a planta fazendo a se esticar demais na busca da luz criando um ponto fr gil em seu caule A cobertura morta como a pele do solo ajuda a manter a umidade e baixa a temperatura do solo em dias quentes al m de proteg lo do impacto direto das gotas de chuva WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais O plantio em sementeira Existem culturas que n o se adaptam ao sistema de plantio direto exigindo uma semea o em lugar mais adequado onde se possa controlar com mais efici ncia as vari ncias clim ticas Este local chama se sementeira Encontramos abaixo as culturas que s o de transplante Sementes As plantas em sementeira crescer o at poucos cent metros quando ser o levadas a campo onde crescer o at as colheitas N o ocupam espa o Numa rea muito pequena como num ret ngulo de 10 cm de largura por 20 cm de comprimento culturas como a alface geram mudas para mais de 2 metros quadrados de canteiro Portanto num nico metro quadrado podemos ter v rias culturas em sementeira mais f cil controlar este pequeno metro quadrado do que toda a horta A produ o m xima de uma cultura de plantio em sementeira depende do estado geral da muda Assim quanto melhor estiver sua muda melhor estar sua hortali a na hora da colheita A sementeira pode s
48. eve ser feita na pr pria sementeira quando as mudas j tiverem duas folhas bem formadas No transplante cuide para a muda ficar enterrada no ch o at a base das folhas para que possa depois ag entar o peso da flor Espa amento 50x50cm Clima Ano todo Nabo Fam lia Cruc feras Propriedades Rico em sais minerais possui propriedades mineralizantes devendo constar no card pio dos idosos Suas folhas e ra zes s o excelentes para a estrutura ssea Seu conte do mineral de quase 50 de pot ssio Rico tamb m em c lcio ferro e magn sio Nabo ralado indispens vel nas refei es base de frituras pois anula as calorias e os efeitos do leo frito WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais Como diur tico excelente na elimina o dos c lculos renais e da ves cula muito tamb m usado nos regimes de emagrecimento pois elimina a reten o de gua no organismo O suco de nabo recomendado s crian as em fase de crescimento O suco das folhas e talos muito eficiente para combater a acidez misturar com cenoura e aipo Favorece a expectora o de catarros tosse bronquite e asma Cultivo Plantio direto O desbaste deve ser feito ap s tr s semanas da semeadura Em regi es muito midas devemos usar as variedades totalmente brancas pois s o mais r sticas Espa amento 25x25cm
49. excluindo a circula o Em varandas podemos considerar para uso na horta virtual os vasos dispon veis para plantio como se cada vaso correspondesse a um 1 metro quadrado claro que a produ o ser proporcionalmente menor de acordo com a diferen a da produ o de um metro quadrado e a rea dispon vel no vaso Construindo seus canteiros Uma horta composta por canteiros Um canteiro o espa o de crescimento vegetal No cultivo org nico al m da hortali a o solo tamb m cresce Com o tempo forma se uma bioestrutura que transforma um solo duro em um solo esponjoso fofo apto ao crescimento vegetal A estrutura biol gica um processo natural quanto menos interfer ncia melhor Assim um canteiro normalmente um amontoado de 15 cm de terra bem aplainado com 1 metro de largura comprimento vari vel e transpassado por ruelas de circula o deve ser protegido com laterais r gidas feitas de qualquer material dispon vel como bambu troncos dormentes tijolos talos de bananeira pneus entre outros As paredinhas em volta dos canteiros permitir o a prolifera o de microorganismos ben ficos ao equil brio do ecossistema ed fico e consequentemente ao sadio crescimento vegetal As ruelas devem ser revestidas por materiais que n o acumulem gua como grama de jardim ou brita As paredes laterais feitas com tijolos permitem f cil manuseio do solo e das hortali as o horticultor senta numa lateral e trabalha nas suas
50. gi es muito quentes principalmente no per odo de ver o as mudas devem ser transplantadas com torr o S assim o pegamento estar garantido O transplante um procedimento muito similar ao plantio definitivo O que os diferencia que em vez de semearmos sementes transplantamos mudas O transplante se inicia pela rota o de culturas em seguida se executa a limpeza das ervas nativas A aduba o ser feita com h mus como uma camada de bolo sem incorporar o material Em seguida como qualquer hortali a devemos estabelecer o espa amento de transplantio No transplantio propriamente dito a cova deve ser um pouco maior A muda de raiz nua deve entrar na cova sem entortar A muda com torr o deve ser transplantada sem quebrar Em ambos os casos deve ficar na mesma altura que estava na sementeira Nos per odos de ver o proteja as mudas no canteiro com sombrite ou palha de coqueiro apenas por alguns dias s para a muda pegar Para finalizar distribua uma camada de grama seca de jardim um pouco mais espessa do que a do plantio direto com 2 a 3 cm Em seguida irrigue fartamente com gua bem pulverizada sem inundar o canteiro Os transplantes principalmente os feitos com mudas de raiz nua s o muito sens veis ao calor aconselh vel execut los em dias nublados com aquela garoinha chata que n o p ra Se n o for poss vel plantar com chuva pelo menos que seja feito no final do dia A noite fresca ajudar no pegamento
51. go Cultivo Sementeira Exige cuidados semelhantes aos da alface Quando a planta estiver bem desenvolvida pode se fazer o branqueamento das folhas amarrando as em feixes As folhas internas ficar o assim sem receber a luz do sol o que as impedir de adquirir a colora o verde Espa amento 25x30cm Clima Ano todo WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais Couve flor Fam lia Cruc feras Propriedades Al m de seu aspecto agrad vel a couve flor possui importante valor nutritivo contendo c lcio ferro e vitaminas A B1 B2 B5 e C de f cil digest o neutralizante da acidez estomacal e gra as ao seu conte do de c lcio boa construtora dos ossos tamb m usada contra a pris o de ventre boa mineralizante fortificante e oxidante sendo por isso recomendada aos adolescentes aos fracos e aos que abusaram de alimentos acid genos Em prepara es culin rias a couve flor pode ser empregada crua ou cozida milanesa em salada e sufl s Para conservar pelo menos parte das suas vitaminas B e C deve ser cozida da seguinte maneira deixe a gua entrar em ebuli o introduzindo ent o a couve flor e tampando a panela Deixe cozinhar durante 5 minutos Para conservar a cor clara da couve flor s colocar na gua de cozimento um peda o de p o bem torrado Cultivo Sementeira A repicagem d
52. i rias de um adulto e somente 5 calorias Neles est o presentes compostos sulfurosos que podem proteger contra o c ncer No Brasil acredita se popularmente que o rabanete tem propriedades diur ticas laxativas e estimulantes do apetite e que seu suco atua de forma eficaz no tratamento de urtic ria e na elimina o de catarro dos pulm es Contudo tais efeitos ainda carecem de comprova o cient fica Como outros vegetais cruc feros os rabanetes tamb m podem causar distens o abdominal e flatul ncia em algumas pessoas Al m disso como os rabanetes cont m salicilatos o ingrediente principal das aspirinas muitos que s o sens veis aspirina podem sofrer rea o al rgica a eles O pico da safra de rabanetes a primavera mas a maioria das variedades est dispon vel durante o ano todo Os rabanetes de ver o apresentam um sabor apimentado mais intenso do que os cultivados durante a primavera ou o outono Ao escolher os rabanetes prefira os vermelhos e redondos e evite os maiores pois s o mais fibrosos os de cores vivas indicam que est o frescos Se houver folhas nos talos verifique se est o bem verdes e duras Independente da variedade eles devem estar durinhos e sem manchas na superf cie A menos que sejam servidos no mesmo dia voc deve remover as folhas e os talos dos rabanetes porque permanecer o frescos por mais tempo se estiverem sem os talos superiores Se ainda n o estiverem embalados armazene os rabane
53. ina a maioria das pessoas n o apenas terra No in cio da forma o do planeta n o existiam solos mas sim imensos blocos de pedra e muita gua Durante milh es de anos o calor e o frio racharam a pedra o vento e a gua transformaram peda os quebrados em areia grossa areia fina e argila Mas isso ainda n o era solo come ou a ser quando apareceu a vida na forma de microorganismos e depois de seres maiores Nascendo crescendo e morrendo esses microorganismos adicionaram mat ria org nica terra que passou a abrigar cada vez mais organismos Estes ao decompor a mat ria org nica produziam cidos que alteravam a areia e a argila criando novas subst ncias e transformando aquela massa inerte num corpo complexo e cheio de vida o solo Essas transforma es continuam at hoje Por isso existe sempre uma rocha embaixo do solo a rocha m e N o se percebe que o solo est sendo produzido porque o processo muito lento para formar apenas um cent metro de solo agr cola s o necess rios s culos De outra parte os pequenos animais e vegetais do terreno s o essenciais para a agricultura Seu trabalho variado os pequenos canais ou poros feitos pelas minhocas formigas larvas e outros in meros insetos servem para o ar circular e a gua e as ra zes das plantas penetrarem Al m disso esses animais ajudados por bact rias e fungos trituram e decomp em a mat ria org nica tornando seus nutrientes dispon veis
54. ixe as de molho por 20 minutos em 1 litro de gua filtrada misturada uma colher sopa de gua sanit ria em seguida enx gue em gua filtrada No lugar da gua sanit ria tamb m pode se usar produtos espec ficos para higieniza o de hortali as vendidos nos supermercados na forma de WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais pastilhas Neste caso siga as instru es do fabricante contidas na embalagem do produto DICAS O almeir o um timo acompanhamento para carne assada lingui a e aves O almeir o roxo raro no mercado das cidades grandes menos amargo que o almeir o verde e pode ser consumido cru em saladas ou refogado Temperos que combinam azeite cebola alho pimenta vinagre lim o cheiro verde Berinjela Benef cios Poucas calorias a n o ser que seja cozida com gordura Tem sabor e consist ncia de carne ideais para pratos vegetarianos Inconvenientes Absorve gordura durante o cozimento Pobre em nutrientes Ainda que a berinjela seja pouco nutritiva um vegetal muito vers til e comp e muitos pratos de diferentes etnias como o curry da ndia o moussaka grego o baba ghanoush do Oriente M dio e o ratatoiulle franc s entre outros A berinjela tem pouqu ssimas calorias apesar de proporcionar uma sensa o de saciedade uma x cara de berinjela crua cont m menos de 40 calorias Exis
55. l existe na horta real e na horta virtual Na horta real a hortali a est crescendo e na horta virtual de acordo com a idade da planta atividades de manejo s o descritas O horticultor que visa o auto abastecimento maneja as duas hortas otimizando espa o manejo e produ o A horta virtual ser o planejamento em primeiro lugar a rea em metros quadrados dispon vel para o plantio e em segundo o que desejamos consumir semanalmente em hortali as Esta equa o conjugar o desejado com o poss vel de acordo com a rea reservada pelo horticultor para o plantio A horta virtual composta por dois ambientes a Horta e a Sementeira descritas a seguir A Horta Na Horta virtual o horticultor descrever todas as atividades de manuten o de sua horta descrever plantios transplantes colheitas e tratos culturais WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais A Sementeira Na Sementeira virtual o horticultor descrever todas as atividades de manuten o de sua sementeira como plantios e tratos culturais O calend rio semanal Uma horta um conjunto sens vel passagem do tempo Como plantaremos frequentemente controlar a idade das culturas que se encontram nos v rios canteiros vai demandar cuidados especiais Para isso devemos estabelecer um tipo de calend rio compat vel com o crescimento das hortali as e as ope
56. li a que traga nutri o e sa de O cultivo org nico uma t cnica que envolve um leque de procedimentos integrados e interdependentes Trata se de uma forma diferente de se manejar a hortali a como na homeopatia onde o conjunto prevalece sobre o detalhe Todo o manejo visto a partir da estrutura biol gica do solo que vai se formando em decorr ncia do uso intensivo da mat ria org nica da manuten o de condi es est veis de temperatura e umidade e principalmente do cultivo ininterrupto de hortali as de v rias fam lias bot nicas Com muitas plantas vivendo juntas v rias subst ncias chegam ao solo Cada popula o de microorganismos se alimenta de determinado tipo de excremento vegetal A tend ncia deste tipo de sistema alcan ar um equil brio onde cada um tem o seu papel Na pr tica com o tempo este solo se tornar vivo as ra zes penetrar o facilmente o oxig nio chegar at as ra zes o g s carb nico da respira o alcan ar a atmosfera e a gua penetrar com facilidade OS QUATROS PRINCIPIOS A natureza feita de coisas simples que se repetem sua horta estar viva e produzira belas hortali as org nicas basta segui las diversifica o de culturas rota o de culturas aduba o com mat ria org nica Cobertura org nica do solo BW N ba Uma horta org nica composta por uma boa variedade de culturas todo o solo de cultivo ser recoberto por uma fina camada d
57. los novamente no lugar destinado a fazer as pr ximas pilhas de composto Se o material colocado na pilha estiver dentro das propor es corretas se as demais condi es de umidade temperatura e aera o forem atendidas e houver os revolvimentos peri dicos da pilha o composto estar pronto para uso em um prazo que varia de 60 a 90 dias Uma vez pronto ou seja quando o composto estiver maduro ele n o deve ficar exposto a o do tempo Enquanto n o for utilizado deve permanecer umedecido e protegido do sol e da chuva Verificando a maturidade do composto Quando o composto for destinado para enchimento de covas de rvores vasos de flores ou no preparo de canteiros para hortas deve se ter a certeza de que o material est realmente curtido maduro ou seja pronto para o uso O composto maduro tem um cheiro agrad vel de terra vegetal mida terra de floresta e os materiais usados formam uma massa escura na qual n o se diferencia um material do outro Numa pilha quando a temperatura no interior da mesma fica pr xima ao da temperatura ambiente composto frio por dentro num per odo de 60 a 90 dias ap s o in cio do processo pode se considerar que o composto est maduro Uma forma simples de se verificar a matura o do composto misturando uma por o dele em um copo de gua Vai ocorrer um desses fen menos Uma forma simples de se verificar a matura o do composto misturando uma por o dele em um copo de gua
58. m lia Lili ceas Propriedades Purifica o sangue e a linfa estimula a digest o diur tico influi beneficamente sobre o sistema linf tico e excelente para as mucosas especialmente a nasal a dos pulm es e a da garganta Pode funcionar como um poderoso antibi tico mas tamb m pode ser um pequeno irritante dos rins til em casos de hipertens o muito apreciada como condimento usando se geralmente seu bulbo Seu gosto lembra um pouco o gosto do alho comum por m mais suave e adocicado Cultivo Sementeira A planta depois de quase 2 meses em sementeira deve ser transplantada para o canteiro definitivo uma planta de f cil cultivo e muito r stica Al m disso em fun o de seu cheiro forte contribui para a sanidade de toda a horta Espa amento 25x25cm Clima Ano todo Beterraba Fam lia Quenopodi ceas Propriedades A beterraba um vegetal de grande valor na alimenta o humana pelas qualidades nutritivas pelo seu aspecto agrad vel e pelo seu sabor delicioso A beterraba cont m sais minerais vitaminas e a cares Dado o seu rico conte do em ferro e cobre a beterraba muito til forma o de gl bulos WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais vermelhos Da a sua import ncia contra a anemia A beterraba al m disso rica em pot ssio sil cio s dio e cloro e cont
59. mo um legume o jil na realidade o fruto de uma planta da fam lia das solan ceas tal como a berinjela sua origem desconhecida mas muito abundante na Africa e no Brasil O jil s deve ser consumido antes de amadurecer e deve ser cozido Seu sabor amargo apreciado apenas por um pequeno n mero de pessoas mas apesar disso ele uma razo vel fonte de carboidratos e prote nas al m de uma boa fonte de minerais como c lcio f sforo e ferro O jil possui ainda uma boa quantidade de vitaminas Ae C al m de vitaminas do complexo B particularmente a niacina Na regi o sudeste comum alguns bares e botequins oferecem o jil como um tira gosto de bebidas alco licas Nesses casos ele uma boa alternativa porque ao contr rio dos demais acompanhamentos fritos em leo torresmos ling i as sardinhas etc oferecidos nesses tipos de estabelecimentos ele servido cozido e portanto possui muito menos calorias O jil pode ainda entrar como ingrediente de cozidos substituindo algum outro legume desse prato Terapeuticamente o jil recomendado como um estimulante do metabolismo hep tico e um regulador digestivo Considera se tamb m que ele possua propriedades antidiarr icas e mineralizantes Nas reas rurais do Brasil onde tamb m chamado de jinjilo o jil cozido utilizado como tratamento contra resfriados gripes e estados febris Mostarda WWw geronetservices com e mail geronetservicesQg
60. montada e montada novamente ao lado da posi o anterior porque suas paredes laterais s o remov veis Ao transferir a mat ria org nica de uma posi o para outra a pessoa estar fazendo o revolvimento do material Pode se tamb m construir duas ou tr s caixas simultaneamente para que a mat ria org nica seja transferida de uma caixa para outra WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais Em hortas dom sticas ou jardins o tempo para o enchimento da caixa pode ser de um m s ou mais Uma outra op o interessante para quem possui um quintal ou espa os de at 1 ha a composteira feita com cesto telado que nada mais do que um cilindro formado com tela pl stica ou de galinheiro dessas que se encontram em casas de material para horticultura e jardinagem As vantagens do cesto telado ser leve resistente e n o enferrujar O mais importante em uma composteira independentemente do tamanho e forma que ela permita a circula o de ar e comporte cerca de 1 metro c bico de res duos Essas regras limitam as dimens es da composteira de cesto telado e Se for muito alta mais de 1 5 m o peso do material deixar a base compactada demais dificultando o revolvimento e impedindo uma aera o adequada e Setiver menos de 1 metro de altura ou de largura perder calor e umidade e Sea largura ultrapassar 1 5 metro o ar n o penetrar no
61. nagre e ervas e em alguns casos iogurte Piment es Benef cio Excelente fonte pouca cal rica de vitamina Ae Os piment es s o parentes da pimenta malagueta Ambos s o nativos do Ocidente e foram batizados pelos exploradores espanh is que os confundiram com a pimenta em gr o que n o tem parentesco algum com eles Os piment es em forma de sino de quatro l bulos est o entre as variedades mais comuns no mercado Durante o processo de amadurecimento eles variam em cor indo de verde ao amarelo e vermelho Os que colhidos ainda verdes n o ficam vermelhos pois amadurecem somente no p Como os piment es ficam mais doces com a matura o os vermelhos s o mais doces que os amarelos e verdes Existem outras variedades de piment o como os alongados e amarelados os com cerca de 35 cm de comprimento e alguns em formato de cora o Uma por o de 1 2 x cara de piment o cont m apenas 12 calorias mas o conte do de vitaminas varia de acordo com a cor Comparando pesos iguais os piment es fornecem mais vitamina C que as frutas c tricas Uma por o de piment es verdes fornece mais de 100 da RDA Ingest o Diet tica Recomendada de vitamina C enquanto os piment es vermelhos fornecem 50 a mais de antioxidantes Por outro lado uma por o de 1 2 x cara de piment es verdes fornece apenas 5 da RDA de vitamina A na forma de betacaroteno comparados a 55 da RDA nos vermelhos Al m disso os piment es fornecem qua
62. nibilizem nutrientes para as plantas Mas o que exatamente o composto Dito de maneira cient fica o composto o resultado da degrada o biol gica da mat ria org nica em presen a de oxig nio do ar sob condi es controladas pelo homem Os produtos do processo de decomposi o s o g s carb nico calor gua e a mat ria org nica compostada WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais O composto possui nutrientes minerais tais como nitrog nio f sforo pot ssio c lcio magn sio enxofre que s o assimilados em maior quantidade pelas ra zes al m de ferro zinco cobre mangan s boro e outros que s o absorvidos em quantidades menores e por isto denominados de micro nutrientes Quanto mais diversificados os materiais com os quais o composto feito maior ser a variedade de nutrientes que poder suprir Os nutrientes do composto ao contr rio do que ocorre com os adubos sint ticos s o liberados lentamente realizando a t o desejada aduba o de disponibilidade controlada Em outras palavras fornecer composto s plantas permitir que elas retirem os nutrientes de que precisam de acordo com as suas necessidades ao longo de um tempo maior do que teriam para aproveitar um adubo sint tico e altamente sol vel que arrastado pelas guas das chuvas Outra importante contribui o do composto que ele melhora a sa
63. nica e do acamamento do material a pilha pode ter seu volume reduzido at um ter o do inicial tornando as camadas inferiores mais densas Para descompactar essa camada recomenda se fazer o revolvimento da pilha usando p s e enxadas Cabe lembrar que o revolvimento manual da pilha d trabalho e deve ser feito de acordo com a disponibilidade de m o de obra do local O ideal que sejam feitos pelo menos tr s revolvimentos no primeiro m s de compostagem aos 7 17 e 30 dias aproximadamente Nessas datas deve se aproveitar para verificar a umidade da pilha e caso seja necess rio irrigar o material para torn lo mido mas n o encharcado importante manter sempre a umidade adequada entre 40 e 60 ou seja de modo que quando aperte um punhado composto na m o pingue mas n o escorra gua No per odo sem chuvas deve se cuidar para que n o seque regando por cima cada dia um pouco Se ocorrerem chuvas fortes e por um longo per odo bom cobrir o composto enquanto chove com pl sticos seguros por tijolos ou pedras O reviramento da pilha faz perder o excesso de umidade No ver o se o composto estiver a pleno sol bom cobri WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais lo com folhagens para evitar o excesso de evapora o de gua Uma vez que a pilha de composto foi montada n o se deve acrescentar novos materiais Pode se come ar a junt
64. ntidades pequenas de vitamina B6 e folato Os piment es de cores fortes possuem alto teor de bioflavonoides pigmentos vegetais que ajudam a prevenir contra o c ncer de cidos fen licos que inibem a forma o de nitrosaminas cancer genas e de esterol vegetal precursor da vitamina D que parece proteger contra o c ncer Os piment es podem ser servidos crus fatiados como aperitivos na salada ou em pastas cozidos no vapor tostados recheados ou cozidos Cozinhar no vapor fritar ou WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais outros m todos de preparo r pido n o reduzem de forma significativa seu valor nutricional Rabanete Benef cios Boa fonte de vitamina C Pobre em calorias e rico em fibras Inconvenientes Pode produzir gases em algumas pessoas O conte do do salicilato pode provocar rea o al rgica em pessoas sens veis aspirina Um membro da fam lia dos vegetais cruc feros o rabanete parente pr ximo do repolho da couve o nabo e da couve flor Apesar de n o ser especialmente rico em nutrientes essenciais o rabanete pouco cal rico e como complemento picante para saladas sopas e acompanhamentos Os rabanetes s o uma boa fonte de vitamina C al m de conterem pequenas quantidades de ferro pot ssio e folato Quatro rabanetes crus de tamanho m dio fornecem 4mg de vitamina C ou quase 7 das necessidades d
65. o das intrincadas normas padr es e exig ncias relativas qualidade e certifica o exigidas pelo Mercado Comum Europeu Uma horta um jardim de hortali as muito exigente em termos de condi es ambientais O horticultor precisa escolher bem o local de sua horta que deve ter muita luz muita gua e ser sem encharcamento Os canteiros devem ser constru dos com paredes elevadas de 10 a 15 cm de altura e serem transpassados por ruelas de circula o que facilitem o manejo das hortali as A horta deve ser adubada e identificada com letras e n meros garantindo a rela o entre a horta real e a horta virtual Por fim devemos proteger os canteiros com farta camada de grama seca de jardim Os plantios ser o executados semanalmente de acordo com o planejamento estabelecido pelo horticultor Os canteiros que ainda n o foram semeados devem ser irrigados como se estivessem plantados Objetivos do manual Orientar o horticultor a definir seu consumo semanal de hortali as Executar o planejamento de plantio Produ o cont nua auto abastecimento Sua horta al m de ser um jardim pode e deve ocupar um papel fundamental em sua vida produzir verduras e legumes limpos sem agrot xicos estabelecendo um novo padr o nutricional para voc e sua fam lia Portanto tao importante quanto construir canteiros ter adubos e sementes e planejar WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES C
66. o de gr os e cereais org nicos vem se desenvolvendo de forma acentuada e sua produ o pode ser desenvolvida em pequena e larga escalas Algumas regi es do Brasil est o convertendo seus sistemas convencionais para sistemas agro ecol gicos Uma das principais raz es dessa convers o a necessidade de recupera o dos solos nas reas que j foram plantadas de forma intensiva Estas reas necessitam de sistemas com um manejo racional que possam garantir a sua explora o a longo prazo A oferta destes produtos j atende em parte o mercado interno mas para a exporta o que a maior parte desta produ o se destina Os gr os e cereais s o alternativas bastante interessantes tanto para o mercado interno quanto para exporta o visto que os produtos n o s o perec veis e podem percorrer mais facilmente longas dist ncias O Brasil vem obtendo um padr o crescente de qualidade na produ o de soja trigo feij o e arroz org nicos conquistando consumidores do pa s e do mercado internacional O mercado europeu o mais promissor a resist ncia ao gr o transg nico a preocupa o com res duos qu micos nos alimentos e a necessidade de importa o para suprir a demanda vem gerando grande interesse do mercado europeu pelos gr os org nicos desde que certificados e produzidos dentro das estritas normas de produ o agro ecol gica Cabe ressaltar contudo que a exporta o de produtos org nicos exige profundo conheciment
67. o e altamente nutritivo O espinafre cru tamb m muito utilizado nas saladas e apesar de o cozimento tornar alguns de seus nutrientes mais f ceis de serem absorvidos uma salada de espinafre ainda proporciona boas quantidades de beta caroteno folato vitamina C c lcio e ferro Tipos de Verduras Existem dezenas de esp cies diferentes de alfaces e verduras veja a seguir alguns dos mais conhecidos Acelga Nome comum a diversas variedades dessa esp cie como acelga crespa acelga de cardo acelga japonesa etc Suas folhas e talos s o consumidos em saladas e refogados Agri o Cresce em leitos de c rregos durante o final do inverno e in cio da primavera Tem um sabor agu ado e utilizado tamb m como guarni o ou em sopas Alface americana Alface crespa de cabe a compacta Seu valor nutritivo inferior ao de outras variedades de alfaces e folhas Alface de cordeiro Tem folhas pequenas e delicadas Essa verdura muito valorizada pode ser encontrada em delicatessens Alface de folha solta Inclui alfaces de ramos ou folhas verdes ou roxas assim como outros tipos que n o formam cabe as Alface lisa A mais consumida com folhas soltas macias e de sabor suave Alface romana Tem folhas verde escuras longas e crespas que formam uma cabe a de folhas soltas E utilizada em receitas de saladas como a salada Caesar Chic ria e escarola Verduras semelhantes com sabor ligeiramente amargo S o nutritivas
68. odu o por m2 Produtividade por M ira Agri o Ma os Alface T P s Alho Por 16 P s 4 Berinjela 6 Kg 12 Beterraba 1 5 Kg 2 Br colis 4 Ma os 4 www geronetservices com e mail geronetservices gmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais Produtividade m dia do cultivo org nico Botando e tirando uma cultura de seu planejamento Com o n mero de metros quadrados dispon veis para o plantio em sua horta e com a lista de hortali as que desejamos consumir semanalmente podemos planejar Sj tomate piment o Uma horta tem que ser um belo jardim de hortali as ela tem que ocupar um lugar em sua vida abastecer sua fam lia com hortali as biologicamente integrais isentas de defensivos qu micos Sua horta deve ser planejada Fa a uma lista definindo quais hortali as e em que quantidades ser o consumidas por sua fam lia todas as semanas CONSTRUA SUA HORTA Objetivos Habilitar o horticultor a localizar uma rea para sua horta Calcular a rea dispon vel para cultivo Construir seus canteiros Identificar sua horta com referencias de datas e tipos Escolha o local correto Uma horta um jardim que alimenta Qualquer espa o dispon vel pode ser aproveitado Pequenas reas ensolaradas com mais de 20 metros quadrados podem suprir Www geronetservices com e mail geronetservicesogmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais
69. ondi es locais e poca de plantio procurando sempre cultivares mais resistentes e tolerantes Cobertura do solo Na agricultura ecol gica o preparo e manejo do solo dever o ser adaptados ao sistema de nunca deixar o solo descoberto seja cobertura org nica morta ou vegeta o viva que podem ser feitos com material org nico ou ent o adubos verdes ou as ervas nativas Manejo de ervas invasoras O princ pio da agricultura org nica quanto as ervas invasoras que no poss vel elas n o devem ser erradicadas mas manejadas Elas podem aumentar a biodiversidade flora e fauna cobertura e estrutura o do solo al m de reduzir a eros o devido a for a do seu sistema radicular Rota o de culturas Compreende o cultivo de diferentes grupos de plantas alternadamente na mesma rea Com isso traz melhorias na fertilidade e estrutura do solo controle da eros o e redu o de pragas doen as e ervas invasoras Corre o do solo O sistema org nico preocupa se na corre o da acidez e das defici ncias de c lcio magn sio f sforo e micro nutrientes que podem ocorrer no solo O calc rio aplicado de forma moderada Recomenda se o pH na faixa de 6 0 a 6 5 mantendo se as rela es equilibradas entre c lcio magn sio e pot ssio n o somente para obter boa produtividade como maior resist ncia da planta e dos frutos Nutri o das plantas Na agricultura org nica n o s o aceitas as fontes sint ticas sol veis d
70. os bambus pedras entre outros Em varandas ou coberturas al m das quest es de drenagem que ser o tratadas frente temos que proteger as hortali as dos ventos fortes telas de sombrite ou anteparos laterais com plantas resistentes ao vento resolvem o problema O vento al m do efeito f sico sobre a planta acelera a evapora o da gua que se encontra no solo dos vasos prejudicando o crescimento vegetal No sistema org nico a recupera o e a preserva o de um solo rico em mat ria org nica e biovida o passo mais importante para o estabelecimento de um cultivo sadio e ecol gico Na agro ecologia solo f rtil n o o solo que cont m quantidades elevadas de nutrientes por m aquele apresenta todas as condi es ideais para a planta desenvolver e produzir como ar gua mat ria org nica nutrientes em n veis adequados permeabilidade estrutura macro e microrganismos etc A horta real e a virtual Sua horta composta por canteiros sol gua sementes e solo Sua horta real produz hortali as Para essa horta abastecer sua fam lia com uma produ o continua e semanal uma outra horta a virtual deve ser constru da onde os par metros de consumo e os par metros de crescimento est o descritos garantindo que o manejo gere resultados palp veis e confi veis A horta real produz hortali as e a horta virtual organiza a produ o O que liga as duas hortas a identifica o dos canteiros O canteiro A
71. para repor a cobertura morta onde houver falhas Amontoa As hortali as durante seu ciclo de vida apresentam algumas semanas depois do desbaste ou do transplante um vigoroso crescimento que muitas vezes deixa a planta solta Para sustent la com as m os abertas juntamos a terra das imedia es em sua base Cada cultura amontoada de acordo com sua idade A alface com quatro semanas do transplante e a beterraba com oito semanas do plantio definitivo Em alguns casos esta pr tica melhora as condi es de consumo das hortali as A cenoura se n o for amontoada fica com seu colo esverdeado em fun o da luz que incide sobre a base da raiz As amontoas em culturas que produzem durante v rias semanas como a couve ou o tomate devem ser feitas com h mus o que em muito favorecer o crescimento das hortali as Em culturas de crescimento lento atacadas por pragas ou doen as a amontoa deve ser feita tamb m com h mus ou qualquer tipo de esterco curtido Colheitas Depois de preparar o solo durante semanas executar desbastes amontoas limpezas e tantas regas o resultado do esfor o ser recompensado na hora da colheita Como os plantios s o repetidos as colheitas ser o regulares A colheita resultado dos tratos feitos na hortali a e do est gio que a micro vida do solo tenha alcan ado normal que as primeiras colheitas principalmente pelo fator solo estejam um pouco aqu m das caracter sticas oferecidas
72. pelo mercado A alface pode estar pequena a cenoura um pouco menor que a WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais normal Isto n o deve ser motivo de preocupa o Pequeno n o quer dizer sem vitaminas e sais minerais ou sem gosto pelo contr rio sua hortali a com integridade biol gica ter um sabor nico Com o tempo seu solo melhorar estar mais vivo e suas verduras acompanhar o esta melhoria falso dizer que os produtores org nicos produzem sempre hortali as pequenas e mirradas O que vale o processo cont nuo dos plantios das aduba es das v rias culturas rodando todos os espa os da horta Desta forma as condi es bi ticas de seu solo melhorar o a produ o se estabilizar e alcan ar os par metros de mercado A produ o de hortali as depende de diversos fatores Sempre algum acontecimento imprevisto pode prejudicar mais um tipo de hortali a do que outro Devemos ser um pouco flex veis e tentarmos nos adaptar a essas varia es Se o espinafre cresceu pouco em fun o de um calor exagerado coma a bertalha que gosta de calor Na semana seguinte colheita final o canteiro se esvaziar O usu rio em fun o das culturas que o sistema pedir para plantar deve ocupar os canteiros vazios observando a rota o de culturas Nem toda colheita representa o esvaziamento do canteiro Muitas culturas podem ser colhid
73. qmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais Benef cios Pobre em calorias Rica em vitaminas A B2 e C Boa fonte de c lcio e ferro Inconveniente Seu sabor forte pode se sobrepor ao sabor de outros alimentos quando misturados A mostarda uma verdura conhecida pelo seu sabor amargo Suas folhas s o parecidas com as folhas dos br colos tanto no tamanho como na forma Uma forma f cil de reconhecer a mostarda pela presen a de suas flores amarelas Elas s o pequenas e nascem da haste principal da planta Cozida ou crua a mostarda um excelente acompanhamento para as refei es nas quais s o servidos pratos mais pesados No entanto n o recomend vel misturar a mostarda com outras verduras ou pratos de Sabor delicado porque seu sabor muito forte acaba se sobrepondo ao sabor dos outros alimentos A mostarda uma verdura rica em prote nas vitaminas A B2 e Ce cont m boa quantidade de c lcio e ferro Por n o ter muitas calorias recomendada para pessoas que desejam manter ou reduzir o peso Para melhor aproveitar os seus nutrientes a mostarda deve ser consumida crua Nas feiras livres e supermercados f cil encontrar mostarda em ma os Quando est em boas condi es para o consumo ela tem um aspecto fresco e tenro e suas folhas n o est o amareladas nem murchas Uma por o de 50 g de mostarda fornece em m dia 15 calorias Pepino Benef cios Baixo teor de calo
74. quando crua O espinafre muito rico em sais de ferro o que o torna um timo fortificante contra a hipoglicemia e a escrofulose recomend vel s pessoas an micas al m de ser um alimento especial para os nervos e para o c rebro sendo muito recomendado na arteriosclerose tamb m fonte de vitamina A que promove o crescimento e aumenta a resist ncia contra as infec es Na culin ria o espinafre deve ser empregado de prefer ncia cru e quando cozido deve ser em bem pouca gua Deixe no m ximo 5 minutos sobre o fogo n o deixar a gua ferver passe imediatamente em gua fria escorra em seguida mas sem espremer coloque numa vasilha e tampe bem Cultivo Sementeira O espinafre tem uma semente muito dura Para facilitar sua germina o na sementeira coloque a em um copo de gua por 24 horas antes de plant la Espa amento 30x25cm Clima Ano todo Pepino Fam lia Curcubit ceas Propriedades WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais rico em vitaminas e sais minerais O pepino reconhecido como sendo provavelmente o melhor dos diur ticos naturais que se tem conhecimento Possui muitas outras propriedades valiosas como por exemplo a de promover o crescimento do cabelo em virtude do seu elevado conte do de sil cio e enxofre Gra as a seu alto teor de pot ssio o suco de pepino presta valio
75. r Uma horta tem um dono o horticultor que a molha todo dia O dia a dia faz o horticultor conhecer cada planta perceber seu crescimento perceber do que ela precisa Para o horticultor momento de contato as plantas parecem que respondem a cada gota Um cheiro forte de terra exala no ar a vida pulsa e o horticultor se sente ligado ao que faz ao ciclo da vida a si mesmo No momento que sua horta est sendo montada hora de instalar uma bica bem perto ligada a uma mangueira flex vel de boa qualidade que possa alcan ar qualquer peda o da horta sem trepar em nenhum canteiro apenas pelas ruelas N o use mangueiras muito grandes no m ximo 15 metros isso facilita muito o manuseio Se uma mangueira n o for suficiente bote mais bicas Vale simplificar sua irriga o a tarefa mais trabalhosa da horta familiar n o pelo esfor o mas pela frequ ncia e const ncia Os canteiros s o elevados a 10 cm de altura como descrito anteriormente em fun o da quantidade de gua sem o encharcamento que as hortali as exigem O horticultor deve molhar bem mas a gua n o pode acumular tem que escoar por isso as paredes laterais devem conter aberturas que permitam o escoamento da gua das regas Em coberturas com hortas feitas na laje este problema aumenta necessitando de apoio profissional Em vasos basta antes de encher o vaso com terra espalhar camadas de 3 cm dos seguintes materiais pedra m dia brita e areia de rio
76. r deve ficar atento com o passar do ano pois a trajet ria percorrida pelo sol sofre altera es Em alguns lugares no ver o por exemplo podemos medir seis horas de luz por dia Neste mesmo local no inverno o n mero de horas pode baixar muito inviabilizando a produ o Outro cuidado importante com as rvores localizadas perto da horta Cada canteiro deve ser constru do fora da proje o da copa da rvore como mostra o exemplo abaixo C C ES Cl A horta com belas e atraentes hortali as com muito sol e muita gua deve ser aproveitada Acomode perto de um canto buc lico bancos de jardim e aproveite o final da tarde em sua horta reas planas ngremes e outras www geronetservices com e mail geronetservices gmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais Uma horta exige cuidados constantes A boa localiza o dos canteiros permite que tais tarefas sejam executados com rapidez e efici ncia Assim reas planas com leve declividade s o as mais indicadas Na pr tica isto nem sempre poss vel sua horta pode ser composta de pequenos canteiros espalhados pelo seu jardim ou mesmo de vasos espalhados por uma varanda Nas reas com declividade acentuada os canteiros devem ser constru dos como pequenos patamares que facilitam o deslocamento do horticultor e dificultam o escoamento da gua Este tipo de obra pode ser feita com materiais r sticos como tijolos troncos paralelep ped
77. ra es de manejo O calend rio dividir o ano em 52 semanas A defini o dos plantios e dos tratos culturais ser semanal as tarefas ser o executadas durante aquela determinada semana do ano A horta virtual representa a espacializa o de sua expectativa de consumo Esta realiza o feita semanalmente Como e o que plantamos Sua horta representa sua expectativa semanal de consumo em hortali as definida na Feira Semanalmente voc marcar nos controles as hortali as que devem ser semeadas e transplantadas naquela semana Ao lado de cada cultura estar marcado o n mero de metros quadrados que devem ser semeados WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais Sememes 3 Mudas STE Plantios com sementes e transplantes com mudas s o feitos semanalmente O horticultor dever observar se a semeadura n o fere a rota o de culturas pr tica fundamental para garantia da sanidade do solo e das plantas Culturas que n o est o marcadas tamb m podem ser semeadas O horticultor deve ficar atento para n o comprometer seu planejamento de produ o Tudo que ser descrito na horta virtual tamb m dever ser executado na horta real O plantio direto O plantio definitivo ou direto a semeadura do metro quadrado com sementes que ficar o no mesmo local do plantio at a colheita Encontramos as culturas figu
78. ra es ecol gicas e biol gicas envolvidas na atividade agr cola estar capacitado para manejar os ciclos de nutrientes de modo a reduzir a depend ncia de insumos adubos fertilizantes sementes externos propriedade A pr tica da agricultura org nica requer muita m o de obra seja assalariada ou familiar Em pa ses como o Brasil onde h m o de obra em abund ncia esse tipo de agricultura constitui uma excelente op o para ocupa o de pessoas no meio rural com a vantagem adicional de preservar a sa de do trabalhador rural e n o causar danos ao ambiente natural As alternativas s o muitas al m da produ o agr cola tamb m poss vel obter alimentos org nicos da produ o animal A oferta de produtos de origem animal vem crescendo e em breve j ser poss vel encontrar latic nios carne de frango e outros alimentos provenientes da pecu ria org nica No pa s j se praticam diversas culturas em sistemas agro ecol gicos Vejamos com mais detalhes algumas delas A horticultura inclui todas as OLERICULTURAS folhas legumes tub rculos ra zes ervas e temperos a FRUTICULTURA frutas tropicais e temperadas e a FLORICULTURA flores para arranjos e flores comest veis A horticultura org nica est bastante difundida e vem conquistando cada vez mais os produtores convencionais e novos produtores O produtor de horticultura convencional come a a se conscientizar sobre as vantagens de trabalhar com sistemas
79. ra abaixo que s o de plantio em sementeira Em todo plantio deve se adubar o solo O adubo o alimento do solo O h mus de minhoca ou de composto s o os melhores adubos Pode se tamb m usar os estercos de uma maneira geral desde que bem curtidos O adubo deve ser distribu do uniformemente sobre o leito como uma camada de bolo a semeadura ocorrer nesta camada O material se incorporar naturalmente tanto pelo efeito das regas como pelo trabalho dos organismos do solo A semeadura representa o que ser o seu canteiro na hora da colheita por isso as sementes s o colocadas em pequenas covas distanciadas umas das outras de acordo com o espa amento de plantio da cultura Um rabanete quando grande uma planta pequena por isso o metro comporta 30 covas o repolho muito maior comporta apenas 4 covas e a beterraba 16 Como o espa amento a profundidade tamb m importante Sementes muito fundas podem n o germinar De uma maneira geral quanto maior a semente mais funda ela deve ficar Como regra a profundidade da semeadura deve ser o dobro do maior comprimento da semente Com sementes muito pequenas n o deixe cair por cova mais de cinco Numa semeadura exagerada todas as sementes podem germinar enfraquecendo umas s outras Vale a pena o trabalho cuidadoso os resultados s o compensadores Com o metro quadrado semeado cubra todo o leito com uma fina camada de grama seca picada de jardim com no m ximo 2 cm de esp
80. rias Boa fonte de fibras cont m pequenas quantidades de vitamina C e folato Inconveniente Alguns pepinos s o cobertos com cera para retardar a deteriora o WWww geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais Os pepinos pertencem mesma fam lia do mel o da ab bora e da abobrinha mas n o S o t o nutritivos Um pepino de aproximadamente 20 cm proporciona somente 10 da RDA Ingest o Diet tica Recomendada de vitamina C e pequenas quantidades de folato e pot ssio Apesar da casca conter vitamina A os pepinos s o geralmente consumidos sem ela visto que s o cobertas por uma camada de cera protetora para retardar a deteriora o Como s o compostos de aproximadamente 95 de gua os pepinos t m um teor de calorias muito baixo menos de 15 calorias em uma x cara de pepino Os naturalistas geralmente recomendam op pepino como diur tico natural mas qualquer aumento no fluxo ou na frequ ncia da urina provavelmente se deve ao seu conte do de gua e n o outra subst ncia Os pepinos s o muito usados em saladas ou como picles O seu suco utilizado em m scaras faciais cremes lo es xampus e outros cosm ticos Os pepinos s o muito valorizados em todo o mundo O prato mais comum no Brasil feito com pepinos a salada onde s o servidos crus cortados em cubos ou fatias junto com tomate e cebola e temperados com azeite vi
81. s e quando atingirem 15 cm de altura estar na hora de fazer o transplante conservando entre elas 40 cm de dist ncia Espa amento 50x50cm Clima Ano todo WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais Salsa Fam lia Umbel feras Propriedades A salsa riqu ssima em vitamina A e C e possuidora de boa quota de ferro um vegetal que empresta sabor agrad vel s prepara es culin rias A salsa pode e deve ser largamente usada como condimento porque um dos melhores temperos Toda a planta arom tica e d bom gosto comida al m de enriquec la com suas vitaminas Contra a falta de apetite recomenda se mastigar as folhas de salsa meia hora antes da refei o Em prepara es culin rias a salsa pode ser usada crua e refogada H os que gostam do aroma e do sabor da salsa mas n o querem saber de ingerir as folhas e os pec olos da mesma Neste caso a solu o f cil coloque na panela um punhado de salsa atado e retire o antes de servir a comida Cultivo Sementeira ou plantio direto Semeie por lan os ou fa a sulcos no terreno obedecendo a intervalos de 10 cm entre um e outro Desbaste quando a planta estiver com tr s ou quatro folhas conservando uma dist ncia de 5 cm entre elas Neste momento com uma p de jardineiro solte a muda com torr o e transplante a imediatamente para o canteiro definitivo no esp
82. servicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais I2 Photoshop I3 Corel Draw I4 Dreamweaver I5 Windows XP I6 Access XP I7 Excel XP I8 PowerPoint XP I9 Word XP I10 Visual basic I11 Inform tica b sica I12 Flash I13 Montagem de computadores Apostilas de t cnicas de T1 M gicas T2 Matem tica para concursos T3 Reda o T4 Fabrica o de Material de limpeza e higiene T5 Curso b sico de bateria T6 Curso DJ Eventos T7 Manual b sico de Exporta o T8 Pedras preciosas e joalheria Apostilas de Idiomas Id1 Curso b sico de Alem o Id2 Curso b sico de Italiano Id3 Curso b sico de Franc s Id4 Curso b sico de Grego Id5 Curso b sico de Chin s Id6 Curso b sico de Holand s Apostilas de Vendas V1 Vendas V2 Marketing de Rede V3 Orat ria V4 Leitura Din mica V5 Memoriza o Apostila de Esot ricos E1 Astrologia curso completo Apostilas de Artesanato Arl Velas artesanais e decorativas Ar2 Sabonetes artesanais Apostilas em Espanhol El Curso de Japon s E2 Curso de Chin s mandarin E3 Curso de rabe E4 Manual de Celular E5 Curso corte y confeccion E6 Como montar um PC MANUAIS via e mail Qualquer manual t cnico de produto em PDF basta consultar marca e modelo se est dispon vel CELULAR IMPRESSORA COMPUTADOR PLACA M E TV DVD MOTO CARRO WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GER
83. sos aux lios nos casos de alta ou baixa press o arterial tamb m muito til nas enfermidades dos dentes e das gengivas Misturado ao suco de cenoura e beterraba energ tico derrubando qualquer tipo de inapet ncia timo t nico para a ves cula f gado e rins Na culin ria o pepino deve ser utilizado cozido ou ao natural Se cortado e temperado com anteced ncia o pepino torna se indigesto O suco de pepino se usa interiormente nas inflama es do tubo digestivo e da bexiga Este suco misturado com mel de abelha excelente para combater as enfermidades da garganta Cultivo Plantio direto feito na cova ou no sulco tanto na cultura rasteira como na estaqueada Semeie de quatro a cinco sementes por cova profundidade de 2 cm Espa amento 25x50cm Clima Primavera ver o Quiabo Fam lia Malv ceas Propriedades Pelos seus princ pios nutritivos o quiabo deve figurar em nossa dieta pois emoliente not vel refresca os intestinos laxante mec nico mas s deve ser comido muito tenro indicado para os que sofrem de tuberculose para os quais se usa essa hortali a em combina o com outros alimentos Na culin ria o quiabo usado cozido refogado ou em salada Os que n o o apreciam viscoso devem adicionar lhe um pouco de suco de lim o na hora de refogar O ch tanto frio como quente de flores ou frutos usado nos casos de pneumonia e bronquite Cultivo
84. tas regas Passado um m s a pilha estar fria neste momento revire todo o material acrescentando mais res duos de f cil decomposi o em quatro camadas de 5 cm cada O composto voltar a esquentar Passado mais um m s fa a uma verifica o se toda a pilha estiver com um material escuro homog neo fofo sem nenhum tipo de res duo em decomposi o o composto estar pronto Caso contr rio repita o processo por mais um m s As folhas os galhos os capins as ervas enfim todo o material celul sico deve ser armazenado para ao longo de algum tempo poder montar a primeira pilha do composto A pilha deve ser irrigada frequentemente pelo menos duas vezes por semana por 10 minutos A base do processo de decomposi o a presen a de oxig nio o que exige que fiquemos alertas Uma boa indica o de que falta o ar o mal cheiro e a presen a de moscas nestes casos mesmo que a pilha esteja quente devemos revir la WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais A irriga o e a drenagem Uma horta o h bitat das hortali as e estas s o as que mais gostam de gua Molhar a horta atividade corriqueira que se repetir v rias vezes durante o dia de acordo com a poca do ano e com a cultura semeada Molhar a horta todo dia ao amanhecer e no p r do sol algo gratificante Plantas que voc semeou plantas das quais voc se alimenta
85. te um inconveniente entretanto a textura esponjosa da berinjela absorve muita gordura cerca de 4 vezes mais do que a de uma batata frita As berinjelas mais gostosa s o tenras e firmes de pele fina e sabor leve As maiores costumam ter mais sementes al m de serem duras e amargas o tipo mais conhecido o da pele roxa Existem ainda as violetas e as brancas As berinjelas pertencem fam lia das solan ceas da qual tamb m faz parte o tomate a batata e o piment o Podem ser recheadas e cozidas grelhadas assadas ou ensopadas Algumas desenvolvem um sabor amargo que pode ser eliminado salgando se a berinjela antes de cozinh la Corte o vegetal salgue o e deixe o descansar por meia hora Lave e seque O sal elimina um pouco da umidade e reduz o sabor amargo Cebolinha Benef cios cont m ferro cont m vitaminas principalmente A e C Seu nome deriva do latim cepa cebola Existem registros da exist ncia da Cebolinha na China h mais de quatro mil anos onde era conhecida como a p rola entre as verduras Dizia se na China que quanto mais forte o aroma e o sabor da Cebolinha maior seu poder de cura Trazida do Oriente por Marco Polo rapidamente tornou se indispens vel no uso culin rio do Ocidente A cebolinha tanto crua como cozida muito usada nas cozinhas chinesa e ocidental indispens vel no preparo de saladas sandu ches sopas e omeletes D sabor especial em manteigas queijos cremosos e pat s Po
86. tes em sacos pl sticos R cula Benef cios Rica em prote nas e vitaminas Ae C Cont m c lcio e ferro Pobre em calorias WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais A r cula tamb m conhecida como mostarda persa uma planta da fam lia da mostarda e assim como esta a r cula tamb m tem sabor picante embora seja mais forte e mais amargo Na culin ria o uso da r cula um pouco restrito devido a seu sabor t o forte que elimina o dos outros alimentos No entanto um excelente complemento de refei es mais pesadas como carne de porco Pode ser preparada crua em saladas ou refogada preparo excelente para recheio de pizzas Os nutrientes da r cula s o semelhantes aos da mostarda rica em prote nas vitaminas A eC e sais minerais principalmente c lcio e ferro Tamb m um excelente estimulante de apetite A r cula vendida em ma os Quando fresca as folhas s o bem verdes firmes e vi osas Se amareladas murchas ou com pequenos pontos pretos j n o servem para o consumo Para saber quanto comprar calcule 1 ma o para 4 pessoas se for preparar Salada e 2 ma os se for refogar Para conservar a r cula por 2 ou 3 dias coloque em saco pl stico e guarde na gaveta da geladeira Uma por o de 35gs de r cula fornece apenas 7 calorias MI CROORGANISMOS Dando vida ao solo Solo ao contr rio do que imag
87. ue demais acaba fazendo mal e com as regas acontece o mesmo Solo encharcado n o bom para as plantas pois as ra zes n o conseguem respirar e o crescimento p ra as plantas se fragilizam e acabam sendo atacadas por pragas e doen as N o se assustem Tudo depende de aten o e cuidado Olhe para suas plantas acompanhe seu crescimento dia ap s dia e certamente voc ser capaz de perceber quando suas plantas est o com sede Tratos culturais Diferente das atividades gerais que devem ser feitas constantemente em sua horta os tratos culturais s o atividades que dependem da idade da cultura e consequentemente do planejamento de produ o estabelecido em sua horta Desbaste Tanto no plantio definitivo como no plantio em sementeira cada cova semeada com v rias sementes qualquer falha de germina o haver outra garantindo que o metro produza o n mero de plantas esperado Um pequeno exagero na semeadura uma maneira de estabilizar sua colheitas WWww geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais Quando v rias mudas est o crescendo juntas numa cova uma competir com a outra por luz nutrientes e gua O resultado que todas se passar muito tempo enfraquecer o comprometendo as colheitas O desbaste a atividade que visa retirar este excesso de mudas Cada cultura de plantio definitivo ou sementeira ter uma data um tempo ideal
88. ursos Apostilas Manuais Tutoriais sua produ o tornar sua horta til um prazer que tamb m envolve responsabilidade pois se trata de seu alimento de todo dia Definindo seu consumo semanal Depois de sua horta constru da sabendo do n mero de metros quadrados dispon veis em sua horta o momento de fazer uma lista definindo qual o consumo semanal de hortali as de sua fam lia Em princ pio isto n o problema toda dona de casa quando vai feira leva uma lista do que vai comprar na semana Aparentemente as duas listas s o iguais mas na pr tica existe uma diferen a fundamental entre as duas listas Se por exemplo a dona de casa a partir de sua lista comprar muita cenoura numa semana na pr xima semana comprar menos e tudo resolvido Na horta a coisa bem diferente Quando executamos um planejamento de produ o durante meses executaremos plantios a cada quinze dias o que garantiria a continuidade da produ o a partir da primeira colheita Assim se percebemos na primeira colheita que escolhemos cenouras demais j teremos v rios metros quadrados com cenouras semeadas em v rias idades Corrigir portanto um erro de planejamento em sua horta pode demorar alguns meses Por isso aconselho que antes do in cio dos seus plantios execute uma lista com sua expectativa de consumo Teste a lista durante algumas semanas nas suas compras semanais Desta forma os desvios ser o corrigidos e quando sua
89. us de minhoca como uma camada de um bolo com 5 cm de espessura em seguida incorporado nos primeiros 5 cm do solo Distribui o do Adubo Org nico 1 PASSO Ed CONSUMO Colheita Limpeza das ervas daninhas o COMPOSTO 2 PASSO Distribui o do adubo org nico como uma camada de bolo com 25 cm 3 PASSO Incorpora o do material org nico nos primeiros 5 cm de solo Esperando os plantios WWww geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais Depois de adubados os canteiros devem ser cobertos com grossa camada de grama seca picada de jardim para proteger o solo das vari ncias ambientais permitindo o in cio da expans o da estrutura bi tica favor vel ao crescimento vegetal Os canteiros mesmo sem estarem semeados devem ser irrigados o que pretendemos cultivar a vida do solo Os plantios ocorrer o em etapas visando a produ o semanal estabelecida Desta forma para ocupar totalmente a horta pode demorar de dois a tr s meses O horticultor tem que ter paci ncia e durante todo este per odo n o pode parar de irrigar a horta inteira um nico dia apenas TIPOS DE HORTALI AS Agri o Fam lia Cruc feras ou brassicas Propriedades O agri o riqu ssimo em vitaminas e sais minerais Nele se encontram cinco vezes mais ferro do que na couve na alface e no sals o O cobre tamb m est presente em boa propor
90. vamente o ingrediente mais popular O consumo de alface vem aumentando a cada dia por raz es b sicas as pessoas est o se preocupando cada vez mais com sua sa de e consumindo mais frutas e verduras e o baixo custo da alface e de outras verduras utilizadas nas saladas agora dispon veis o ao inteiro gra as s t cnicas modernas de refrigera o e transporte de alimentos As pessoas atentas ao seu pr prio peso t m especial predile o pelas saladas elas cont m poucas calorias mas saciam a fome al m de serem ricas em fibras Uma boa por o de salada pode muitas vezes engordar mais do que um fil se for utilizado um molho cremoso muito gorduroso Existem contudo muitos molhos saborosos e pouco gordurosos Como exemplo vinagre bals mico misturado a um pouco de azeite de oliva ervas e suco de lim o ou iogurte desnatado temperado com alho salsinha e suco de lim o Alguns tipos de alface e outras verduras cont m grandes quantidades de beta caroteno folato vitamina C c lcio ferro e pot ssio mas as quantidades variam consideravelmente de um tipo para outro No geral os de colora o mais escura e intensa t m mais beta caroteno e vitamina C que as variedades mais claras Alguns tipos de verduras como r cula chic ria escarola alface de cordeiro e agri o s o mais nutritivas que a alface Muitas pessoas acham essas verduras inclusive mais saborosas e hoje elas podem ser encontradas com mais frequ ncia em restaur
91. varmos hortali as devemos nos precaver para acompanhar a rea o do ec tipo a nossas t cnicas WWw geronetservices com e mail geronetservicesQgqmail com GERONET SERVICES Cursos Apostilas Manuais Tutoriais O COMPOSTO O composto representa o fechamento do ciclo energ tico da horta O agente principal deste fen meno a bact ria que na presen a de ar decomp e a estrutura das mol culas org nicas em elementos simples tornando os reaproveit veis pelos vegetais O composto uma pilha formada por camadas intercaladas primeiro finas com 5 cm de espessura com material rico em nitrog nio de f cil decomposi o esterco verde restos de hortali as grama de jardim entre outros e segundo de camadas grossas de 15cm com material rico em celulose quase todo o tipo de folha de dif cil decomposi o Os primeiros servem de estopim iniciando a prolifera o de bact rias que crescem rapidamente at conseguirem uma popula o suficientemente grande para quebrar a dura estrutura da celulose Como fazer o composto A pilha deve medir um metro de largura por um de comprimento e um de altura O monte deve se formar de uma nica vez em camadas superpostas e recoberto por uma grossa camada de grama seca A pilha dever esquentar em dois dias Para controle enfia se um vergalh o de ferro que servir de term metro Quando n o for mais poss vel segur lo com as m os a temperatura estar alta exigindo far

horta organica

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