MANUAL DE INSTRUÇÃO PARA USO E MANUTENÇÃO DA
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1. MANUAL DE INSTRU O PARA USO E MANUTEN O DA FRITADEIRA A G S COD ZSL2507D REV 00 2007 NDICE MS TAA CAO peers RE RR BE a E ments Sao Pag 2 ADV ERTENGCIAS IMPORTANTES tas a Add Ga r Pag 2 LS POSICIONAMENTO iann e a a a a E Pag 2 1 3 SA DA DOS GASES SOMENTE EQUIPAMENTO COM 14KW eae Pag 3 LIGA O DA CHAMIN COM SA DA NATURAL eirin erderia aa raei rai E Daa A EEEE Eaa aE era ia aaae ria eieaa oina Pag 3 Wil CAC IAC OVA Sisco a a hl wicbsiaeaceaubioouees Pag 3 Tea LIGA O DOCAS fm dns RADAR a di hl NR tached Se hie Lik Neila wee ant fio ached alae aia E betta Pag 4 REQUISITOS PARA INSTALACAO acca beds nie ecole Pag 4 CONTROLE PARA INSTALA O essas iii ule eae neste Pag 4 CONTROLE DAPOTENCIA TERMICA ia is uia Pag 5 CONTROLE DA PRESS O DO CAS ipa R Pag 5 LS LIGA O PARA QUTROTIPO DE GAS us sie ected LG Pag 5 O LIGA O ELETRICA ss motas a A Eb cd dg a Ea sits Pag 6 2 INS TRUQOES DEUS O isento das io fester aaa DE Sia Getto Pag 7 PA OPERAC ES asso ester ant a sat el at An to Pag 7 DO DEFINIC ES aba eS a E Sh ne A anal Pag 7 3 LIMPEZA E MANUTEN O in Si Pag 8 BA MANUTEN O DIARIA resensi ES ENN2. Para a liga o localize a caixa de jun o no interior do equipamento e ligue o cabo de alimenta o fornecido com o plugue adequado carga consumida seguindo as refer ncias reportadas no terminal Conecte o a uma tomada adequada certificando se que nesta esteja presente um aterramento eficiente segundo as normas em vigor Para uma liga o direta rede de alimenta o necess rio colocar entre o equipamento e a rede um disjuntor unipolar com abertura m nima entre os contatos de 3mm A tens o de alimenta o com o equipamento funcionando n o deve sair fora do valor da tens o nominal de 10 O equipamento deve ser tamb m incluso em um sistema equipotencial cuja efici ncia deve ser verificada conforme as normas em vigor Antes de entregar o equipamento ao usu rio necess rio verificar que o equipamento funcione corretamente comunicar ao usu rio as instru es de uso Pag 6 INSTRU ES PARA USO O equipamento destinado somente para o uso ao qual foi projetado Qualquer outra utiliza o considerada impr pria Este produto n o deve ser utilizado por pessoas incluindo crian as portadoras de necessidades especiais ou sem experi ncia e conhecimento sobre seu funcionamento a n o ser que sejam supervisionadas ou instru das pelo respons vel pela sua seguran a As crian as devem ser supervisionadas para garantir que elas n o brinquem com o produto 2 1 OPERA ES Antes de
3. parede ela deve ser resistente a uma temperatura de 80 C e se for inflam vel aad indispens vel a aplica o de um isolante i em t rmico Retire do painel extemo a pel cula protetora retirando a lentamente para evitar que fiquem res duos de cola c gt N o obstrua a fenda de ventila o ou de sa da de calor e posicione o equipamento abaixo de uma coifa de aspira o Pag 2 1 3 SA DA DOS GASES SOMENTE EQUIPAMENTO COM P gt 14KW O equipamento deve ser colocado num local adaptado para a evacua o dos gases da combust o conforme as normas para instala o Existem os seguintes tipos de liga o LIGA O A CHAMIN COM SA DA NATURAL Fig 2 y A instala o da sa da dos gases atrav s de g um chamin deve ser feita conforme a figura O chamin deve ter uma tubula o apropriada resistente a uma temperatura de 300 C e com di metro igual a pe a com formato de cogumelo Fig 2 ATEN O Ter cuidado para que a sa da dos gases n o fique obstru da e ou com um tamanho excessivo comprimento m ximo 3m u Quando o equipamento for instalado abaixo de uma coifa aspiradora deve se respeitar as seguintes indica es O volume aspirado deve ser maior do que o dos gases gerados veja a norma em vigor A alimenta o de g s no equipamento deve ser contro
4. uma press o de 20mbar Pag 4 CONTROLE DA POTENCIA TERMICA Durante a instala o ou em caso de alguma manuten o ou adapta o a outro tipo de g s necess rio efetuar uma medi o da entrada de calor Esta medida pode ser feita usando o m todo volum trico com aux lio de um conta litros e um cron metro Depois de controlar a press o e o di metro do bico do queimador medir o fluxo de g s por hora e comparar os dados adquiridos com aqueles descritos na tabela dos dados t cnicos consumo de g s Existe uma toler ncia de 5 do valor nominal TIPI DI GAS PRESSIONE IN mbar NOM MIN MAX GAS METANO G20 20 17 25 GP L G30 31 28 30 37 20 25 35 45 O equipamento deve ser alimentado com um dos gases que tem suas caracteristicas e pressao descritos na tabela Ligue 0 equipamento a um tubo especial para gas de secao interna nao inferior a 16mm de di metro para conex o de G1 2 e para conex o de G3 4 de di metro n o inferior a 20mm A jun o deve ser de metal e o tubo pode ser fixo ou flex vel Preste aten o para que o tubo flex vel met lico ligado com a jun o do g s n o toque partes superaquecidas e que n o esteja submetido a tor o Coloque bra adeiras conforme as normas de instala o Providenciar um registro com di metro interno n o inferior ao tubo de jun o indicado Depois da liga o rede de g s necess rio controlar que n o haja vazamentos em nenhuma das conex
5. EN UR PRODU AG ERR OE NE OO CAE RODE ADO O DU Pag 8 3 2 MANUTEN O PERI DICA DADAS NEER DOR DO RAD AD Ud RS SC aa Pag 8 3 3 EQUIPAMENTOS DE CONTROLE E SEGURAN A Pag 9 1 INSTALA O 1 1 ADVERT NCIAS IMPORTANTES Leia atentamente o presente manual que fornece importantes dicas de seguran a instala o uso e manuten o do equipamento Conserve com cuidado este manual para consult lo a qualquer momento A instala o deve ser efetuada segundo as instru es do fabricante e por pessoal qualificado O equipamento deve ser utilizado apenas na presen a de pessoa qualificada e treinada Desative o equipamento em caso de avarias ou mau funcionamento Para qualquer manuten o contate apenas o centro de assist ncia t cnica qualificada do fabricante e exija pe as de reposi o originais n o cumprimento destas regras compromete a seguran a do equipamento O equipamento est em conformidade com as seguintes normas Compatibilidade eletromagn tica E M C diretiva CEE89 336 relativa a limita o de ru dos Norma para instala o de equipamentos el tricos Normas aplicadas contra acidentes e inc ndios Norma para instala o do equipamento a gas POSICIONAMENTO Fig 1 Remova o equipamento da embalagem verifique sua integridade e o coloque no local de Seni instala o Nivele e regule a altura agindo sobre os p s conforme a figura Fig 1 Se equipamento for posicionado contra uma
6. colocar o equipamento em funcionamento necess rio remover todo o material da embalagem e proceder com uma limpeza cuidadosa da cuba e dos cestos procedendo da seguinte forma Encha reservat rio com gua e detergente fa a o aquecimento da cuba e deixe ferver por alguns minutos Retire a gua atrav s do registro de descarga e enxague abundantemente o reservat rio com gua limpa ATEN O Preste particular aten o que o leo mais envelhecido tem um ponto de combust o mais baixo e a sua espuma tende a transbordar Preste aten o tamb m ao fato que a introdu o de alimentos com alta umidade e em quantidade excessiva contribui para a forma o de espuma que pode transbordar 2 2 AJUSTES EQUIPAMENTO COM V LVULA DE G S EL TRICA FIG 9 Fig 9 Fig 10 DESLIGADO ACENDIMENTO FUNCIONAMENTO E dC T eX SS ye WX a f woe O equipamento possui uma v lvula de gas com alimenta o el trica de 1N 220V AC 60Hz Gire o interruptor principal Gire o man pulo Fig 10 no sentido anti hor rio Se acende o led verde ACENDIMENTO PILOTA Abra registro de gas do equipamento Abra a porta Gire e pressione o manipulo Fig 9 na posi o ACENDIMENTO e mantenha pressionado at que a chama piloto se acenda ACENDIMENTO DO QUEIMADOR PRINCIPAL Gire o man pulo Fig 9 na posi o FUNCIONAMENTO No caso da chama piloto se apagar automaticamente a v lv
7. es Para isso utilize gua com sab o ou um equipamento espec fico para detectar vazamentos de g s N O UTILIZE CHAMAS CONTROLE DA PRESS O DO G S A press o do g s de alimenta o deve ser medida na sa da da press o fig B depois de retirar o parafuso de veda o fig A Por meio de um tubo flex vel ligar a sa da da press o a um medidor por exemplo um man metro l quido com medi o m nima de 0 1mbar e medir a press o na entrada com o equipamento funcionando Se o valor da press o n o est entre os limites indicados na tabela nao ser poss vel instalar definitivamente o equipamento Desligue o equipamento desconecte o man metro recoloque o parafuso de veda o sem esquecer de colocar a arruela Rif C e contatar o fornecedor do g s para verificar a press o da rede de g s Assim pode ser necess rio inserir um regulador de press o no equipamento 1 5 LIGA O A OUTRO TIPO DE G S SUBSTITUI O DO BICO DO QUEIMADOR PRINCIPAL A Porca de fixa o do bico B Bico Chapa de regulagem do ar D Parafuso chapa regulagem Abra a porta Retire a cuba de recolhimento de leo Retire o bico Rif B e substitua por aquele correspondente ao g s que ser usado Fig 5 Os bicos s o marcados em cent simos de mil metros Pag 5 SUBSTITUI O DO BICO DO QUEIMADOR PILOTO Fig 8 Fig 8 Retire a tampa do parafuso rif 2 retire o bico rif 3 e substi
8. inc ndios nas atividades abertas ao p blico Durante a instala o devem ser observadas e respeitadas as normas a seguir Lei n 1083 de 06 12 71 norma de seguran a para utiliza o de g s combust vel Norma UNI CIG7129 72 e UNI CIG7131 72 norma para utiliza o do g s atrav s de uma rede de distribui o ou g s GPL Circular do Minist rio do Interior n 68 de 25 11 1969 e sua vari vel norma de seguran a para a utiliza o da rede de aquecimento a g s Carta circular n 412 4183 de 06 02 1975 norma de seguran a para instala o de fog es com g s liquefeito de petr leo GPL Norma de preven o de acidentes VERIFICA ES EFETUADAS ANTES DA INSTALA O CAT KAT G 30 I2HS IZHSE P TIPO TYPE TI EER MOD I2L3B P I2 gt H3 Nr I2H3 I2 ELLSB P Fig 5 NIN mim wa IZHSB P Z Ty O gt 0 OTZ mni MO 5 wl Apr 10 7 0 I J Hz Made in Italy Verifique na placa de identifica o situada ao interno da porta que o equipamento foi testado e aprovado para o tipo de g s dispon vel para o usu rio Verifique que o tipo do bico instalado no equipamento corresponda ao tipo de g s dispon vel Verifique nos dados da placa de identifica o que a press o que chega ao equipamento seja suficiente para aliment lo Fig 5 O equipamento que est sujeito a diversos requisitos regulado de f brica para funcionar com g s G20 e com
9. lada diretamente por este sistema e deve interromper a qualquer momento o fornecimento de g s quando houver algum vazamento A libera o do g s para o equipamento deve ser feita manualmente A parte final do tubo de evacua o do equipamento deve ser posta no interior da base da coifa Fig 3 O chamin anti vento fornecido atrav s de pedido Pag 3 Fig 4 Para montar o chamin proceda como na figura Fig 4 Retire a exten o do chamin com o suporte das cestas Alinhar o chamin com o equipamento conforme indicado na figura Parafuse o chamin no equipamento com os 3 parafusos de fixa o que s o entregues juntamente com o equipamento 1 4 LIGA O DO G S CONSELHOS PARA INSTALA O A opera o de instala o e a eventual adapta o a outro tipo de g s a coloca o em fun o e elimina o dos inconvenientes no equipamento devem ser executados unicamente por pessoal qualificado segundo os regulamentos e as normas em vigor No sistema a g s a liga o el trica e o local de instala o do equipamento devem estar conforme o regulamento e as normas vigentes Em particular deve se considerar que a rea necess ria para a combust o dos queimadores de 2m h por kW de pot ncia instalada Devem ser respeitadas as normas para a preven o de acidentes e as normas de seguran a contra
10. tes em caso de eventuais danos na fase de montagem ou desmontagem o componente deve ser substitu do por um novo No caso da temperatura do leo superar o valor limite o termostato de seguran a interrompe o contato o funcionamento Para restaurar o funcionamento do equipamento deve se abrir a porta e pressionar o bot o vermelho Aten o o acionamento do termostato de seguran a pode significar um defeito na v lvula do g s ou do termostato antes de recolocar em funcionamento o equipamento o componente avariado deve ser substitu do por pessoal qualificado TABELA DE DADOS T CNICOS FRITADEIRA A G S CATEGORIA II2H3 ame se E Press o de alimenta o em mbar Regulagem omina G30 G31 30 37 da m rio do queimado O J atacado DO E india piloto G30 G30 G30 ELE WIP C L 1100mm 1 100mm 1400mm 1 400mm ST RES Ko dee e re me ir me me um ao re um em ae ree er we a o e er De me Rr e me mae ir e ms uam a o O FABRICANTE DECLINA QUALQUER RESPONSABILIDADE POR DANOS CAUSADOS POR INSTALA O ERRADA USO IMPR PRIO MANUTEN O FEITA POR PESSOAL N O QUALIFICADO QUE N O ESTEJA DENTRO DAS NORMAS CITADAS NESTE MANUAL O CONSTRUTOR SE RESERVA O DIREITO DE MODIFICAR SEM AVISO PR VIO AS CARACTER STICAS DO EQUIPAMENTO PRESENTE NESTE MANUAL Pag 9
11. to Use na superf cie em a o gua limpa com sab o em seguida enx gue abundantemente e seque com um pano macio Para dar brilho limpe periodicamente com POLISH l quido N o limpar o equipamento com produtos cidos e abrasivos CUBA DE RECOLHIMENTO DE LEO necess rio verificar periodicamente que o n vel do leo n o atinja a borda do recipiente de recolhimento de leo e que o filtro esteja livre Periodicamente esvazie e limpe o filtro Uma al a na extremidade superior facilita a retirada da cuba 3 2 MANUTEN O EXTRAORDIN RIA Periodicamente ao menos uma vez ao ano ou conforme a frequ ncia de uso submeta o equipamento a um controle completo que contempla um exame no circuito de g s uma verifica o na integridade dos componentes e uma eventual lubrifica o no registro se o mesmo est com dificuldade na rota o Pe a a um t cnico especializado para fazer os procedimentos Pag 8 3 3 DISPOSITIVOS DE CONTROLE E SEGURAN A No caso de n o utilizar o equipamento por um longo per odo de tempo ou em caso de mau funcionamento ou de funcionamento irregular necess rio fechar o registro de g s do equipamento Todos os componentes do equipamento sujeitos ao desgaste s o facilmente acess veis pela parte anterior do equipamento abrindo a porta ou ap s remover o painel frontal Todas as jun es s o feitas atrav s de porcas e parafusos sendo necess ria a m xima aten o na manipula o destes componen
12. tua por um novo conforme o g s utilizado Recoloque a tampa do parafuso Verifique se n o h vazamentos na tampa do parafuso Ap s a convers o ou adapta o a outro tipo de g s OBRIGAT RIO anexar a etiqueta correspondente que cont m data e caracter stica do bico na placa de identifica o REGULAGEM DO AR PRIM RIO DO QUEIMADOR PRINCIPAL Fig 7 Retire o parafuso Rif D da chapa de regulagem do ar prim rio Rif C Regule a chapa Rif C a dist ncia X em fun o do tipo de g s instalado veja a tabela dos dados t cnicos regulagem do ar prim rio Recoloque o parafuso Rif D Marque com verniz a regulagem para evitar qualquer adultera o NOTA O ar prim rio est regulado de modo exato quando se garante com seguran a que a chama n o se apague com o queimador frio e n o haja um retorno da chama com o queimador quente Depois de executada a convers o a outro tipo de g s verifique a veda o das conex es utilizando espuma de sab o ou um equipamento apropriado para detec o de g s proibido o uso de chama para verificar vazamentos de g s 1 6 LIGA O REDE EL TRICA Assegure se antes da liga o el trica que a tens o e a frequ ncia descritas na placa de identifica o correspondam a do sistema de alimenta o presente O equipamento vem preparado para o funcionamento indicado na placa de identifica o posicionada no interior da poria
13. ula bloqueia o fluxo de g s apagando tamb m o queimador principal Gire o manipulo Fig 10 e coloque na posi o correspondente a temperatura desejada A luz de controle laranja permanece acesa durante o aquecimento Logo que o leo atinge a temperatura regulada a luz laranja se apaga Quando a temperatura fica abaixo do valor regulado o queimador se liga automaticamente DESLIGAR QUEIMADOR PRINCIPAL Girar o man pulo Fig 10 para a posi o 0 Girar o man pulo Fig 9 para a posi o ACENDIMENTO DESLIGAMENTO TOTAL Gire o man pulo Fig 9 para a posi o DESLIGADO e feche o registro de gas do equipamento Desligue o cabo de alimenta o Coloque a tampa sobre o reservat rio DRENAGEM DO LEO Para drenar o leo utilizado no reservat rio espera at o leo esfriar abra a porta da fritadeira posicione a cuba de recolhimento de leo com o filtro e abra o registro O leo sa ra do reservat rio at esvaziar se Para manter leo em bom estado recomend vel filtr lo e coloc lo em um local fresco LIMPEZA E MANUTEN O 3 1 MANUTEN O DI RIA Depois de um dia de trabalho necess rio limpar o equipamento por motivos de higiene e para evitar o mau funcionamento N o limpe com jatos de gua diretos ou de alta press o e n o utilize palhas de a o esp tula ou raspadores de a o comum Eventualmente pode se usar l de a o inoxid vel limpando no sentido do acabamen
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