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LVE serie 200 – Manual Técnico

1. NY PENNY Global Foodservice Solutions Henny Penny Portuguese Fritadeiras El ctricas de Cuba Bipartida ou Cuba Plena Modelo LV E 202 Modelo LV E 203 Modelo LV E 204 FM07 813 A 11 17 10 MANUAL TECNICO HENNY PENNY Modelo LVE 202 203 204 1 1 INTRODU O Este cap tulo fornece informa es sobre resolu o de problemas sob a forma de uma tabela de consulta r pida Se ocorrer um problema durante a primeira opera o de uma nova fritadeira verificar novamente a instala o segundo o cap tulo de Instala o do manual do Operador Antes de resolver problemas verificar sempre os procedimentos segundo o Cap tulo 3 do manual do Operador 1 2 SEGURAN A Quando as informa es s o de particular import ncia ou relacionadas com a seguran a s o utilizadas as palavras PERIGO AVISO CUI DADO e NOTA A sua utiliza o descrita em seguida O S MBOLO DE ALERTA DE SEGURAN A utilizado com PERIGO AVISO OU CUIDADO que indicam um perigo de ferimentos NOTA utilizado para destacar informa es especialmente importantes CUIDADO utilizado sem o s mbolo de alerta de seguran a indica uma situa o potencialmente perigosa que se n o for evitada pode resultar em danos materiais CUIDADO indica uma situa o potencialmente perigosa que se n o for evitada pode resultar em ferimentos ligeiros moderados AVISO indica uma situa o potencialmente perigosa que se n o for
2. Premir o bot o V os visores indicam SETUP MODE MODO DE CONFIGURA O seguido de LANGUAGE IDIOMA no visor esquerdo e ENGLISH INGL S no visor direito Utilizar os bot es q e j para mudar o visor de opera o para as l nguas FRANCAIS CAN FREN ESPANOL PORTUG DEUTSCHE SVENSKA PYCCKAN Premir Wf para prosseguir com as restantes opera es da configura o que incluem ZONA EUA ou N O EUA FORMATO DA TEMPERATURA F ou C FORMATO DA HORA 12 HR ou 24 HR ACERTAR HORA Hora utilizar os bot es de produto para mudar os valores SELECCIONAR MODO AM manh ou PM tarde FORMATO DA DATA EUA ou INTERNACIONAL ACERTAR DATA Data actual utilizar os bot es de produto para mudar os valores TIPO DE FRITADEIRA GAS G S ou ELEC EL CTRICA TIPO DE CUBA PLENA ou BIPARTIDA SISTEMA DE LEO JIB sem sistema RTI GRANEL com sistema RTI HORA DE VER O 1 OFF 1 DESLIGADO 2 US 2 EUA 2007 e posterior 3 EURO 4 FSA EUA antes de 2007 Salvo indica o em contr rio utilizar os bot es aj ou pe para alterar os valores da configura o 1010 3 5 Y PENNY Modelo LVE 202 203 204 mar a EE ag PIENE E ENIN Modelo LVE 202 203 204 Utilizado para acesso s seguintes configura es e Altera es avan adas s configura es do produto 4 1 CONFIGURA ES AVAN ADAS DO PRODUTO 1010 Registo de c d
3. 1 Abrir a porta do meio localizar a bomba e o motor por cima do deposito de drenagem e se o motor estiver quente deix lo arrefecer durante cerca de 5 minutos 2 Uma vez que necess rio algum esfor o para reiniciar o interruptor utilize uma ferramenta como uma chave de fenda Philips para pressionar o bot o de rein cio at se ouvir um clique 1010 7 17 7 14 BOMBA E MOTOR DE FILTRAGEM continua o 7 18 Modelo LVE 202 203 204 PERIGO DE CHOQUE Para evitar choques electricos ou danos materiais desligar o interruptor de alimenta o e desligar o disjuntor do circuito principal ou desligar o cabo da tomada de parede Remo o do motor 1 Abrir a porta direita e remover o JIB da fritadeira 2 Abrir a porta esquerda do JIB e remover o dep sito de drenagem 3 Utilizando uma chave de porcas de 1 25 mm desligar o tubo no cotovelo ou T da parte dianteira da bomba 4 Utilizando uma chave de porcas de 1 25 mm desligar o tubo no encaixe da parte traseira da bomba 5 Utilizando uma chave de fenda Philips remover a tampa traseira do motor expondo os fios 6 Desapertar o grampo da conduta desligar os fios e puxar os fios pelo grampo da conduta 1010 7 14 BOMBA E MOTOR DE FILTRAGEM continua o cx a 1010 Modelo LVE 202 203 204 Utilizando uma chave Allen de 7 16 pol 11 mm remover as 3 porcas anilhas de bloqueio anilhas chatas con
4. E40 E 540 E 70C RRA E 82B E 820 E 93A 1 8 Anomalia de aquecimento Sem aquecimento Resist ncias de aquecimento levantadas Falha de programa o Falha no circuito de transforma o anal gico ou na alimenta o de 12 V Erro do sistema de entrada Erro de entrada da temperatura A carta de controlo do sistema AIF n o comunica com a carta de controlo central Shunt da v lvula de drenagem em falta ou desligado V lvula selectora nao detectada Falha da v lvula selectora Falha da v lvula selectora 24 VCC desactivado Verificar o cabo de alimenta o e solicitar a verifica o do circuito de aquecimento Baixar as resist ncias de aquecimento na cuba Desligar e ligar o interruptor de alimenta o se o visor apresentar algum destes c digos de anomalia reinicializar o sistema de controlo se as anomalias persistirem substituir a carta de controlo Desligar e ligar o interruptor de alimenta o se o c digo de anomalia E 47 persistir substituir a carta I O ou de controlo central Desligar e ligar o interruptor de alimenta o substituir a carta de controlo central se a anomalia E 48 persistir Desligar e ligar o interruptor de alimenta o substituir a carta de controlo central se a anomalia E 54C persistir Desligar e ligar o interruptor de alimenta o se a anomalia E 60 persistir solicitar a verif
5. conector Plug and Play e que nenhuma anilha fique vis vel Apertar os parafusos e as porcas que fixam o conjunto ao suporte 7 19 HENNY PENNY Modelo LVE 202 203 204 7 15 BOMBA JIB Esta bomba mant m as cubas cheias auto enchimento Substitui o PERIGO DE CHOQUE Para evitar choques el ctricos ou danos materiais desligar o interruptor de alimenta o e desligar o disjuntor do circuito principal ou desligar o cabo da tomada de parede 1 Desligar e remover o JIB e o dep sito de drenagem 2 Utilizando uma chave de porcas de 7 8 22 mm desligar o tubo no cotovelo da extremidade esquerda da bomba 3 Utilizando uma chave de porcas de 7 8 22 mm desligar o tubo no lado dianteiro da bomba 4 Abrir o painel de controlo central para baixo desligar os 2 fios nas respectivas porcas e remover a porca do terminal de liga o terra 5 Utilizando uma chave de porcas de 3 8 9 5 mm remover as 4 porcas e o conjunto da bomba 6 Remover os encaixes da bomba defeituosa e colocar os encaixes da nova bomba com a mesma orienta o 7 Instalar o conjunto da nova bomba na fritadeira pela ordem inversa e ligar novamente a alimenta o da fritadeira 7 16 CARTA DE CONTROLO DO SISTEMA AIF A carta do sistema AIF controla a Filtragem Intermitente Autom tica Substitui o PERIGO DE CHOQUE Para evitar choques el ctricos ou danos materiais desligar o interruptor de alimenta o e desli
6. 2 Puxar o conector do sensor do lado esquerdo para fora do painel de controlo e localizar os terminais no conector do sensor que esta a ser testado Colocar os terminais do multimetro nesses terminais e consultar o quadro esquerda para determinar se o sensor est a funcionar ou n o Os fios do sensor est o identificados sendo o n 1 o sensor mais esquerda Substitui o 1 Colocar novamente o painel de controlo e restituir a alimenta o da fritadetra 2 Drenar o leo da cuba 3 Utilizando uma chave de fenda Philips desapertar o parafuso de reten o da parte superior do painel de controlo e oscil lo para baixo 4 Puxar o conector do sensor do lado esquerdo do painel de controlo 5 Encaminhar para baixo os fios condutores pelo isolamento at ao sensor desejado 6 Utilizando uma chave de porcas de 1 2 14 mm remover a porca no encaixe de mola e remover o sensor de n vel do leo da cuba 7 25 HENNY PENNY 7 22 SENSORES DE N VELDO 7 L OLEO continua o 10 12 13 14 7 26 Modelo LVE 202 203 204 Colocar o conector numa superficie plana com o lado aberto para cima Segurar o conector no lugar com uma m o e utilizar a outra m o para inserir a l mina de um canivete ou outra ferramenta pequena e afiada na ranhura do conector de modo a pressionar a patilha de bloqueio met lica Continuar a manter a patilha de bloqueio para baixo puxar o fio condut
7. NORMAL ou MANUAL NORMAL significa que as v lvulas de drenagem s o controladas electronicamente e MANUAL significa que as v lvulas de drenagem devem ser abertas manualmente 1010 ay HE PELE 5 2 PROGRAMACAO ESPECIAL continua o 1010 Modelo LVE 202 203 204 Editar o n mero de s rie da fritadeira SP 8 11 Premir o bot o W o visor esquerdo apresenta a indica o SP 8 S N N EDIT SP 8 EDITAR N S RIE Premir o bot o direito V para introduzir o n mero de s rie da fritadeira nos controlos atrav s dos bot es de produto As indica es STD PADR O e CUST PERSONALIZADO s o apresentadas no visor direito Premir o bot o N por baixo de STD as primeiras 2 letras do n mero de s rie correspondem ao c digo de equipamento padr o premir o bot o X para introduzir um c digo de equipamento personalizado Este n mero de s rie deve corresponder ao n mero de s rie da placa de dados na porta Esquema do autocolante SP 9 12 Premir o bot o W o visor esquerdo apresenta a indica o SP 9 DECAL LAYOUT SP 9 ESQUEMA DO AUTOCOLANTE As palavras no visor direito devem corresponder ao tipo de seta por cima dos bot es e FO EX Se o autocolante de controlo indicar W A os visores correctos devem apresentar DOWN UP BAIXO CIMA Se o esquema apresentar UP DOWN CIMA BAIXO utilizar os bot es e para alterar os visores para DOWN UP CIMA BAIXO leo
8. conclu da para regressar opera o PRODUCT SELECTN SELEC O DO PRODUTO e Premir uma segunda vez o bot o X para sair do modo PROD COMP COMPENSA O DE PRODUTO Manter premidos os bot es ar info at O visor apresentar a indica o LEVEL 2 N VEL 1 seguida de ENTER CODE INTRODUZIR C DIGO Introduzir o c digo desejado 1 2 3 e 4 primeiros 4 bot es de produto Os visores apresentam a indica o PROD PRODUTO e COMP Premir o bot o W O visor apresenta a indica o E LOG REGISTO DE C DIGOS DE ANOMALIA Premir o bot o direito V o visor apresenta A e a data e hora actual a piscar juntamente com a indica o NOW AGORA Premir o bot o e se uma anomalia tiver sido registada B e a data e a hora juntamente com o c digo da anomalia s o apresentados no visor Esta anomalia a ltima registada nos controlos Premir o bot o W o Ultimo c digo de anomalia apresentado no visor O registo pode conter at 10 c digos de anomalia Ba K descri o da anomalia 1010 HI F PENNY Modelo LVE 202 203 204 4 3 PALAVRAS PASSE As palavras passe com 4 d gitos podem ser alteradas para acesso s sec es de Configura o Utiliza o N vel 1 N vel 2 e Chamar Gerente 1 Manter premidos os bot es e at o visor apresentar a indica o LEVEL 2 NIVEL 1 seguida de ENTER CODE INTRODUZIR CODIGO 2 Introduzir o c digo desejado 1 2
9. 05 140 60 00 123239 150 65 55 125370 160 71 441 127437 170 76 657 1296 20 180 B222 1317 40 195 85 00 1227 99 150 87 76 133857 MO 93 33 1 359 69 MO 9B BS 1380 79 212 10000 1 385 00 Z220 10444 1401 84 230 11000 142286 240 115 56 143 85 Temp Temp Ohms da Temp Temp Ohms da F G rosist ncia CG resist ncia Modelo LVE 202 203 204 Trata se de um interruptor de duas posi es coberto quando na posi o ON envia alimenta o para todos os controlos e o motor do filtro No entanto em algumas instala es pode ser utilizado um par de contactos para controlar uma ventoinha de exaustor PERIGO DE CHOQUE Para evitar choques el ctricos ou danos materiais desligar o interruptor de alimenta o e desligar o disjuntor do circuito principal ou desligar o cabo da tomada de parede 1 Segurar no fundo do painel de controlo com 1 m o desapertar o parafuso de fixa o na parte superior do painel deslizar o painel ligeiramente para baixo para libertar o parafuso empurrar o painel novamente para cima e oscilar a parte superior do painel para fora e para baixo 2 No interior da rea de controlo apertar as patilhas da parte traseira do interruptor e empurr lo para a parte dianteira da rea de controlo 3 Identificar e remover os fios do interruptor Verifica o 4 Verificar a continuidade nos 2 conjuntos de terminais de interruptores Com o Interruptor na posi o ON LIGADO o circuito deve
10. 204 O Modo de Programa o Especial utilizado para definir programa es mais detalhadas tais como SP 1 SP 2 SP 3 SP 4 SP 5 SP 6 SP 7 SP 8 SP 9 SP 10 SP 11 SP 12 SP 13 SP 14 SP 15 SP 16 SP 17 SP 18 SP 19 SP 20 SP 21 SP 22 SP 23 SP 24 SP 25 SP 26 SP 27 SP 28 SP 29 SP 30 SP 31 SP 32 SP 33 SP 34 SP 35 SP 36 SP 37 SP 38 SP 39 SP 40 e ZONA EUA ou N o EUA pontos predefinidos e Inicializa o do sistema e 2 idioma ingl s franc s franc s do Canad alem o espanhol portugu s sueco russo e NENHUM e 2 volume do som e Configura o r pida CHKN FSH FRANGO PEIXE FF HBR BATATAS FRITAS HASH BROWNS CHKN FRANGO EMPTY VAZIO e Dura o do polimento X XX M SS e V lvula de drenagem NORMAL ou MANUAL e Editar S N N mero de s rie e Esquema do autocolante UP DOWN CIMA BAIXO ou DOWN UP BAIXO CIMA e Limite de teste de recupera o XXX SEC SEG e Seleccionar ciclo de derretimento 1 LIQUID 1 LIQUIDO 2 SOLID 2 S LIDO e Tempo de alerta para Change Pad Trocar tamp o XX HRS e Dep sito fora Tempo de troca de dep sito XXX SEC SEG e Auto enchimento activado YES SIM NO N O e Tempo do ciclo de auto enchimento XXX SEC SEG e Verificar JIB de auto enchimento XXX CNT e leo cheio se o delta for superior a XX F ou C e leo vazio se o delta for inferior a XX F ou C e Aquecimento permitido du
11. 3 e 4 primeiros 4 bot es de produto Os visores apresentam a indica o PROD PRODUTO e COMP 3 Premir duas vezes o bot o W o visor apresenta a mensagem PASSWORD PALAVRA PASSE 4 Premir o bot o direito V o visor apresenta a indica o SET UP CONFIGURA O A palavra passe de configura o pode ser alterada nesta altura ou premir W uma vez o bot o para alterar a palavra passe de UTILIZA O USAGE duas vezes para a palavra passe do N vel 1 LEVEL 1 3 vezes para o N vel 2 LEVEL 2 ou 4 vezes para a palavra passe de chamada do gerente GET MGR Seguir depois as instru es seguintes 5 Se se pretender alterar a palavra passe para o Modo de Configura o por exemplo premir o bot o direito V a mensagem MODIFY MODIFICAR YES NO SIM N O apresentada no visor Premir o bot o direito N para alterar a palavra passe de 4 d gitos para o Modo de Configura o atrav s dos bot es de produto ELELE LLIE 6 Ap s a introdu o da nova palavra passe a mensagem CONFIRM PASSWORD CONFIRMAR PALAVRA PASSE aparece no visor Premir o bot o N para confirmar a altera o ou X para seleccionar outra palavra passe 4 4 TONALIDADE E VOLUME 1 Manter premidos os bot es e at o visor apresentar a DOS AVISOS DE ALERTA indica o LEVEL 2 NIVEL 2 seguida de ENTER CODE INTRODUZIR C DIGO 2 Introduzir o c digo desejado 1 2 3 e 4 primeiros 4
12. COOK 4 N mero de horas que a fritadeira esteve ataca dra DO pows 1o ligada cuba direita R ON HRS 160 Repor dados de utiliza o RESET USAGE 1010 YES NO 6 1 6 1 MODO DE INFORMA O continua o 6 2 Modelo LVE 202 203 204 3 LTIMA CARGA Premir o bot o N para seleccionar Last Load Ultima carga ex P1 Produto 1 L1 esquerda 1 produto e premir o bot o W ou para visualizar as informa es seguintes FUN O EX DE VISOR PRODUCT PLII ACTUALTIME 738 PROGTIME 3 00 MAX TEMP 327F Temp m n durante o ciclo de fritura MIN TEMP 313 F Temp m dia durante o ciclo de fritura AVG TEMP 322 F Aquecimento ligado percentagem a am Pronta a fritadeira estava Pronta antes 1010 HENNY PENNY Modelo LVE 202 203 204 7 1 INTRODU O Este cap tulo fornece os procedimentos de verifica o e substitui o de v rias pe as da fritadeira Antes de substituir quaisquer pe as consultar o cap tulo de Resolu o de problemas para ajudar a localizar a causa da avaria 7 2 DICAS DE MANUTEN O 1 Um mult metro ajudar a verificar os componentes el ctricos 2 Quando o manual se refere ao circuito como estando fechado a leitura do mult metro deve ser zero excepto indica o contr ria 3 Quando o manual se refere ao circuito como estando aberto a leitura do multimetro deve ser infinito RISCO DE QUEIMADURAS N o mover a fritadeira quando esta cont m
13. bot o W os visores apresentam as indica es LIGHTS LUZES e FLT JLO FLT JBaixo accionado pela carta do sistema AIF 5 11 gy HI ITY PENNY Fa nx Kaaaiurr 5 5 MODO T CNICO continua o 5 6 MODO DE INFORMA O 5 12 Modelo LVE 202 203 204 T 20 BOMBAS E V LVULAS continua o Premir EM para desligar e ligar a luz FILTER FILTRO o visor indica FLT quando ligada EM Premir 2 para desligar e ligar a luz JIB LOW JIB BAIXO o visor indica JLO quando ligada Este modo permite a um t cnico visualizar informa es avan adas sobre o funcionamento da fritadeira e dos controlos D l Para entrar no Modo T cnico manter premidos os bot es e durante 5 segundos at o visor apresentar a indica o LEVEL 3 NIVEL 3 seguida de ENTER CODE INTRODUZIR CODIGO 2 Introduzir o c digo 1 1 2 2 1 1 2 2 primeiros 2 bot es de produto As indica es A TECH A TECNICA e RESETS REINICIOS s o apresentadas nos visores 3 Premir W 6 vezes e quando o visor apresentar a indica o G STATS G INFORMA ES premir o bot o direito V o visor apresenta a indica o ST 1 LAST RESET ON ST 1 ULTIMO REIN CIO EM a primeira opera o do Modo T cnico Utilizar os bot es W e para alternar as opera es ST 1 e Indica a data do ultimo reinicio ST 2 Total de horas de funcionamento da fritadeira ST 3 Horas do ciclo
14. chave Allen de 7 64 3 mm remover os 2 parafusos e interruptores 3 Instalar o conjunto de novos interruptores sobre a cabe a do parafuso de ajuste dentro da ranhura grande Alinhar os orificios dos parafusos de montagem e apertar os 2 parafusos manualmente 4 Empurrar ligeiramente o suporte dos interruptores contra a cabe a do parafuso de ajuste e segurar no lugar Apertar os parafusos de montagem 5 Passar os fios condutores dos interruptores antigos para os novos A corrente motriz e as rodas dentadas ir o come ar a funcionar Manter os dedos e as m os afastados das partes m veis para evitar ferimentos 6 Mover o interruptor de alimenta o de rede para a posi o ON LIGADO a v lvula selectora ir efectuar uma calibra o autom tica 7 Premir ambos os bot es de Filtragem simultaneamente para o modo de Informa o premir duas vezes o bot o de seta para a esquerda para 13 BOMBAS V LVULAS premir 3 vezes o bot o de seta para baixo para SEL VALV V LVULA SELECTORA premir o bot o de produto n mero 3 para CALIBRAT CALIBRA O e premir o bot o 8 A v lvula ir dar 2 voltas e os ngulos das cames para ambos os interruptores ser o apresentados no visor direito Os valores dever o situar se entre 12 0 e 20 0 Caso contr rio ajustar a posi o do conjunto de interruptores 9 Instalar a protec o da corrente e apertar os parafusos de fixa o 7 14 1010 HENNY PENNY Mode
15. de 15 at 255 segundos Por exemplo se no visor direito estiver programado 120 SEC quando o dep sito de drenagem estiver fora da fritadeira durante pelo menos 120 segundos o sistema reinicia a contagem para o aviso para trocar o tamp o 5 5 a HENNY PENNY ilaha aira Tala 5 2 PROGRAMA O ESPECIAL continua o 5 3 DEFINIR REL GIO Aw 5 4 COMUNICACOES DE DADOS E CONTROLO DE AQUECIMENTO 5 6 Modelo LVE 202 203 204 Auto enchimento activado SP 14 mant m automaticamente o leo no n vel adequado 16 Premir o bot o W O visor esquerdo apresenta a indica o SP 14 AUTO FILL ENABLED SP 14 AUTO ENCHIMENTO ACTIVADO Utilizar o bot o aj e gt para definir o visor direito para YES SIM ou NO N O A defini o deve ser sempre YES SIM excepto se uma avaria do equipamento estiver a causar um problema por exemplo uma bomba JIP ou uma falha da v lvula de adi o de leo Manter premidos os bot es e INFO at O visor apresentar a indica o LEVEL 3 N VEL 3 seguida de ENTER CODE INTRODUZIR C DIGO Introduzir o c digo 1 1 2 2 1 1 2 2 primeiros 2 bot es de produto As indica es A TECH A T CNICA e RESETS REIN CIOS s o apresentadas nos visores Premir duas vezes o bot o W 0 visor apresenta a mensagem C CLOCK C REL GIO e SET CONFIGURAR Premir o bot o V o visor esquerdo apresenta a i
16. el ctricos ou danos materiais desligar o interruptor de alimenta o e desligar o disjuntor do circuito principal ou desligar o cabo da tomada de parede 1 Segurar no fundo do painel de controlo com 1 m o desapertar o parafuso de fixa o na parte superior do painel deslizar o painel ligeiramente para baixo para libertar o parafuso empurrar o 9 painel novamente para cima e oscilar a parte superior do painel para fora e para baixo 2 Identificar e remover os fios do rel 3 Utilizando uma chave de caixa de 5 16 8 mm remover as porcas de fixa o do rel e remover o rel da fritadetra 4 Instalar um novo rel pela ordem inversa 5 Segurar no fundo do painel de controlo com 1 m o oscilar a parte superior do painel para cima cerca de 90 graus deslizar o painel ligeiramente para baixo para libertar o parafuso empurrar o painel para cima para colocar o parafuso e apert lo Est instalada uma v lvula de controlo no tubo de enchimento de cada cuba para evitar que o leo saia para fora da cuba Substitui o PERIGO DE CHOQUE Para evitar choques el ctricos ou danos materiais desligar o interruptor de alimenta o e desligar o disjuntor do circuito principal ou desligar o cabo da tomada de parede 1 Desmontar os tubos de leo flex veis e os encaixes da v lvula conforme necess rio 2 Aplicar prim rio Loctite Henny Penny Ref MS01 572 nas roscas interiores da entrada e da sa da
17. foi de 15 2 EH Premir o bot o 3 os visores apresentam as indica es CALIBRAT CALIBRA O AT HOME NO IN CIO Premir o bot o V para solicitar uma calibra o ser o apresentados nos visores valores de dados como os anteriores Premir o bot o 4 os visores apresentam as indica es NEXT POS PR XIMA POS AT HOME NO IN CIO Premir o bot o esquerdo N a v lvula avan a para a posi o da porta seguinte Premir o bot o o OS visores apresentam as indica es CONT RUN CONT FUNCIONAMENTO AT HOME NO IN CIO Premir o bot o esquerdo V a v lvula ir funcionar continuamente at premir o bot o de paragem g Premir o bot o 6 os visores apresentam as indica es RAW V MTR MDR EM BRUTO DV Hx P V indica que um sinal esteve constantemente ON LIGADO significa que um sinal esteve constantemente OFF DESLIGADO e X significa que o sinal esteve simultaneamente ON e OFF Premir o bot o W os visores apresentam as indica es PUMP FP BOMBA FP e JP NP accionado pela carta do sistema AIF EX Premir 1 para desligar e ligar a bomba de filtragem o visor indica FP quando ligada Kag Premir 2 para desligar e ligar a bomba JIB o visor indica JP quando ligada EM Premir 5 para desligar e ligar a nova bomba de leo do RTI o visor indica NP quando ligada Premir o
18. fritadeira Dep sito do filtro entupido Limpar o dep sito e trocar o tamp o e Anilha danificada no tubo da e Trocar a anilha da fritadeira 1010 1 5 pap 3 Problema O motor do filtro funciona mas bombeia o leo lentamente O motor do filtro n o funciona Mensagem de anomalia do filtro IS POT FILLED RECIPIENTE CHEIO Mensagem CHECK PAN VERIFICAR DEPOSITO A mensagem CHANGE FILTER PAD TROCAR TAMPAO DO FILTRO apresentada 1 6 Modelo LVE 202 203 204 orrec o SEC O DE MOTOR DO FILTRO e Liga es do tubo do filtro soltas Anilhas do dep sito de drenagem danificadas ou em falta Papel ou tamp o do filtro entupido O cabo de alimenta o da cuba n 1 n o est ligado alimenta o O bot o de rein cio t rmico na traseira do motor da bomba est desactivado Nem todo o leo foi completamente recuperado ap s um ciclo de filtragem Tamp o do filtro entupido Dep sito do filtro em falta O dep sito do filtro n o est completamente encaixado O encravamento do dep sito do filtro n o est colocado O tamp o n o foi trocado no prazo de 24 h O interruptor de alimenta o de rede foi desligado durante a troca de tamp o do filtro Micro interruptor do dep sito de drenagem encravado Apertar as liga es do tubo do filtro Instalar anilhas novas Mudar o papel ou tamp o do filtro Ligar o cabo de alim
19. interruptor de alimenta o e desligar o disjuntor do circuito principal ou desligar o cabo da tomada de parede 1 Segurar no fundo do painel de controlo com 1 m o desapertar o parafuso de fixa o na parte superior do painel deslizar o painel ligeiramente para baixo para libertar o parafuso empurrar o 3 painel novamente para cima e oscilar a parte superior do painel para fora e para baixo 2 Localizar os fios do P12 no painel da parede vertical da rea de controlos e separar o conector necess rio 3 Utilizando uma chave Allen de 7 32 5 5 mm desapertar os 2 parafusos de fixa o at estarem quase removidos 4 Utilizando uma chave de fenda de ponta chata levantar o motor da v lvula 5 Utilizando uma chave de porcas de 1 4 6 mm ou ajust vel rodar o eixo do terminal quadrado para operar a esfera da v lvula 6 Montar pela ordem inversa 7 Segurar no fundo do painel de controlo com 1 m o oscilar a parte superior do painel para cima cerca de 90 graus deslizar o painel ligeiramente para baixo para libertar a cabe a do parafuso empurrar a parte superior do painel para cima para colocar o parafuso e apert lo 1010 7 21 ag HE PELE CAPITULO 8 8 1 INTRODU O 8 2 PE AS DE ORIGEM 8 3 QUANDO ENCOMENDAR PE AS 8 4 PRE OS 8 5 ENTREGA 8 6 GARANTIA 8 7 PE AS DE SUBSTITUI O 708 RECOMENDADAS PARA OS DISTRIBUIDORES Modelo LVE 202 203 204 INFORMACOES S
20. o funcionamento Dever ouvir um sinal sonoro e o LED e ou um visor deve acender se T 4 TESTE DE VISUALIZA O COMPLETA Premir qualquer bot o de produto e todos os LEDs e segmentos do visor devem acender se T 5 TESTE DE SEGMENTOS Premir qualquer bot o de produto para visualizar um segmento diferente dos caracteres do visor T 6 TESTE DOS D GITOS Premir qualquer bot o de produto v rias vezes para visualizar todos os segmentos de cada d gito nos visores T 7 TESTE DAS CASAS DECIMAIS Premir qualquer bot o de produto v rias vezes para visualizar todas as casas decimais nos visores 1010 ag HI HT PENNY Pa Xx Kaaaurra 5 5 MODO TECNICO continua o 1010 Modelo LVE 202 203 204 T 8 TESTE DOS LEDS Premir qualquer bot o de produto v rias vezes para visualizar cada LED no painel de controlo T 17 ENTRADAS HDE H LIMITE M XIMO Se H estiver presente o limite m ximo est a funcionar correctamente Se for apresentado o limite m ximo est desactivado sobreaquecido ou desligado D INTERRUPTOR DE DRENAGEM Se D estiver presente o man pulo de drenagem quando aplic vel est fechado Se for apresentado a drenagem est aberta ou o interruptor est avariado E INTERRUPTOR DAS RESIST NCIAS Se E estiver presente o interruptor das resist ncias est a funcionar correctamente Se for apresentado no visor as resist ncias est o n
21. 3 e Tempo de lavagem m x com tamp o usado XXXX SEC SEG SP 44 e Tempo de enchimento min XXX SEC SEG SP 45 e Tempo de enchimento m x com tamp o novo XXXX SEC SEG SP 46 e Tempo de enchimento m x com tamp o usado XXXX SEC SEG SP 47 e PSI de bolhas atingidas necess ria XXX CNT SP 48 e Limite de desactiva o da press o XXX PSI SP 49 e Piloto durante a filtragem PILOT OK PILOTO OK ou NO PILOT SEM PILOTO APENAS PARA FRITADEIRAS AG S SP 50 e Enchimento Aquecimento baixo ligado XXX SEC SEG SP 51 e Enchimento Aquecimento baixo desligado XXX SEC SEG SP 52 e Anomalia de aquecimento activada YES SIM ou NO N O SP 53 e Activar visores de I amp D YES SIM ou NO N O NO Este capitulo n o abrange todas as fun es do Modo de Programa o Especial Para garantir o funcionamento adequado da fritadeira consultar a Henny Penny Corp antes de alterar qualquer destes par metros Para obter informa es sobre estas fun es contactar o Departamento de Assist ncia pelos n meros de telefone 1 800 417 8405 ou 1 937 456 8405 Para aceder Programa o Especial 1 Manter premidos os bot es e at o visor apresentar a indica o LEVEL 3 NIVEL 3 seguida de ENTER CODE INTRODUZIR C DIGO 2 Introduzir o c digo 1 1 2 2 1 1 2 2 primeiros 2 bot es de produto 3 As indica es A TECH A T CNICA e RESETS REINICIOS s o apresentadas nos visor
22. Ap s a configura o premir o bot o V para confirmar 4 6 TEMPO DE FILTRAGEM O per odo de tempo em que a fritadeira se encontra parada entre ciclos de fritura at ser sugerida a filtragem do leo pelo sistema 1 Manter premidos os bot es e at o visor apresentar a indica o LEVEL 2 N VEL 1 seguida de ENTER CODE INTRODUZIR C DIGO 2 Introduzir o c digo desejado 1 2 3 e 4 primeiros 4 bot es de produto Os visores apresentam a indica o PROD PRODUTO e COMP 3 Premir 5 vezes o bot o a mensagem FILR TIME TEMPO DE FILTRAGEM apresentada no visor esquerdo 4 Utilizar os bot es de produto Reklo para ara l Lg ALI Ari definir o tempo entre ciclos de fritura de O a 18 00 horas Por exemplo se 5 00 estiver programado no visor direito caso a cuba n o tenha sido utilizada durante 5 horas ap s um ciclo de fritura os controlos apresentariam a mensagem FILR NOW FILTRAR AGORA YES NO SIM N O 4 4 1010 ag PIENET E ENIN Modelo LVE 202 203 204 Utilizado para acesso s seguintes configura es 5 1 CONFIGURA ES l AVAN ADAS DOS PRODUTOS ADICIONAIS REIN CIOS T CNICOS Reinicia as falhas de recupera o palavras passe com os valores predefinidos PROG ESPECIAL Programa os par metros de controlo do filtro e outros itens DEFINIR REL GIO Define as horas do rel gio o calend rio COMUNICA ES DE DADOS Comunica es de dados
23. BUI O juntamente com a identifica o do produto por exemplo NUGGETS Se este produto j tiver um bot o de produto atribu do o LED acende Para atribuir outros bot es de produto a esse produto manter premido o bot o do produto durante 3 segundos o LED mant m se aceso Para remover o produto de um bot o manter premido o bot o de produto com um LED aceso nestas condi es o LED apaga se 1010 gy HI ITY PENNY Fa nx Kaaaiurr 3 2 REL GIO DA FILTRAGEM INTERMITENTE AUTOM TICA 1010 Modelo LVE 202 203 204 Esta fun o permite configurar os controlos para os per odos do dia em que s o bloqueadas as mensagens de pedido de filtragem Por exemplo os controlos podem ser configurados para n o interromper as opera es de prepara o de almo os ou jantares com mensagens de pedido de filtragem do leo Mas se desejar efectuar a filtragem durante estes per odos manter premido o bot o para aceder ao menu da filtragem Cada per odo de bloqueio da filtragem intermitente autom tica definido por uma hora de in cio hora do dia XX XX A etc e uma dura o em minutos Os dias da semana de segunda a sexta feira encontram se agrupados Podem ser programados at quatro per odos de bloqueio da filtragem intermitente autom tica durante todos os dias de segunda a sexta feira todos os dias partilham as mesmas configura es Pode ainda ser programado um conjunto de quatro per odos de bloqueio p
24. Colocar a porca e uma nova bra adeira no novo sensor de n vel do leo e inserir o sensor no encaixe de mola 9 Seguir as instru es de instala o do sensor seguintes MAN METRO PAREDE DO RECIPIENTE NOTA E LOCALIZAR O SENSOR DE TEMPERATURA NA PAREDE DO RECIPIENTE COLOCAR O MAN METRO CONTRA PAREDE DO RECIPIENTE CONFORME ILUSTRADO EMPURRAR O SENSOR DE TEMPERATURA PARA O OUTRO LADO AT ENTRAR EM CONTACTO COM O MAN METRO 4 APERTAR O SENSOR DE TEMPERATURA NO LUGAR hj P T ol Gal Lab A forca excessiva ird danificar o sensor de temperatura Apertar a porca manualmente e dar 1 2 volta com uma chave de porcas 10 Com a patilha de bloqueio para cima inserir o pino na abertura do conector e verificar se a patilha est completamente encaixada Apertar o conector no painel de controlo 11 Segurar no fundo do painel de controlo com 1 m o oscilar a parte superior do painel para cima cerca de 90 graus deslizar o painel ligeiramente para baixo para libertar a cabe a do parafuso empurrar a parte superior do painel para cima para colocar o parafuso e apert lo 12 Ligar novamente a alimenta o da cuba e ench la com leo HENNY PENNY 7 10 INTERRUPTOR DO SENSOR DA RESIST NCIA Modelo LVE 202 203 204 Este interruptor retira a alimenta o da resist ncia quando esta est levantada Se uma indica o E 31 HEATING ELEMENTS ARE UP RESIST NCIAS DE AQUECI
25. Desligar e ligar novamente o interruptor se o visor apresentar o c digo com circuito aberto E 6A verificar o sensor de temperatura E 6B Curto circuito Desligar e ligar novamente o interruptor se o visor apresentar o c digo no sensor de temperatura E 6B verificar o sensor de temperatura E 10 Limite m ximo activado Deixar arrefecer as resist ncias de aquecimento 15 20 minutos reiniciar o limite m ximo premindo e soltando o lado saliente do interruptor de rein cio da cuba que n o estiver a funcionar Se o limite m ximo n o for reiniciado substituir o controlo de limite m ximo defeituoso E 18 A Circuito aberto no sensor Desligar e ligar novamente o interruptor se o visor ainda indicar falha num de n vel esquerdo sensor verificar os conectores na placa de controlo verificar o sensor e E 18 B Circuito aberto no sensor substituir conforme necess rio de n vel direito E 18 C Circuito aberto em ambos os sensores de n vel Ea Velocidade do aquecimento Solicitar a verifica o da corrente de alimenta o da fritadeira verificar demasiado lenta os contactores e as resist ncias de aquecimento verificar se a fritadeira apresenta cabos desapertados ou queimados estas opera es devem ser efectuadas por um t cnico especializado 1010 1 7 PA HE INY PENNY E Talaan Modelo LVE 202 203 204 1 4 C DIGOS DE ANOMALIA continua o VISOR CAUSA CORREC O E 4 1
26. Disjuntor da fritadeira desactivado Corrente baixa ou impr pria Resist ncia s fraca s ou queimada s Pontos do contactor em mau estado Fio s desapertado s Liga o de fios queimada ou carbonizada Programa o incorrecta Carta de controlo central defeituosa Sensor de temperatura defeituoso Verificar contactor se n o abrir e Fechar v lvula de drenagem e Substituir sensor de temperatura e Verificar o contactor segundo o cap tulo de Manuten o referente a contactores Verificar os disjuntores da fritadeira segundo o cap tulo de Manuten o sobre disjuntores Utilizar um medidor e comparar a tomada com a placa de dados Verificar resist ncia s de aquecimento segundo o cap tulo de Substitui o da resist ncia Verificar o contactor segundo o cap tulo de Substitui o de contactores Apertar Substituir fio e limpar conectores Verificar configura o de temperatura no modo de programa o Substituir a carta de controlo se o indicador de calor continuar aceso depois de atingida a temperatura Verificar calibra o do sensor e substituir se a temperatura tiver um desvio de 5 graus Verificar contactor defeituoso segundo o cap tulo de Substitui o de contactores 1010 HENNY PENNY Modelo LVE 202 203 204 ilaha Kasi BILANI SEC O DE N VEL DO LEO Oleo espuma ou ferve acima da cuba Agua no leo e No final de um ciclo de fritura drenar e limpar a cuba adi
27. IMENTO Premir 7 para ligar e desligar o contactor de aquecimento T 20 BOMBAS E VALVULAS Premir o botiov os visores indicam VALVES V LVULAS DcRc Premir para abrir e fechar as v lvulas de drenagem Premir 7 para abrir e fechar as v lvulas de recupera o DcRc significa que as v lvulas est o fechadas DoRo significa que as v lvulas est o abertas accionado pela carta de controlo Premir o bot o W os visores apresentam as indica es DISCARDc DESCARGAfech e JIBFILLc ENCHIMENTOJIBfech accionado pela carta do sistema AIF 1010 ay PENTIL PELE 5 5 MODO TECNICO continua o 1010 Modelo LVE 202 203 204 T 20 BOMBAS E V LVULAS continua o Premir para abrir e fechar a v lvula de descarga do RTI o visor indica DISCARDo DESCARGA ab quando aberta EH Premir 2 para abrir e fechar a v lvula de enchimento JIB do RTI o visor indica JIBFILLo ENCHIMENTOJIBab quando aberta Premir W os visores apresentam as indica es SEL VALV V LVULA SELECTORA AT HOME NO IN CIO Premir o bot o 2 o visor apresenta as indica es REV CNT HOM POS seguidas de valores de dados como 3 19R 10P 14 4SDgr 15 2SDgr Uma rota o da v lvula demorou 3 19 segundos contou 10 portas durante a rota o o ngulo da came do interruptor de in cio foi de 14 4 e o ngulo da came do interruptor de posi o
28. LonWorks MMC etc CTRL DE AQUECIMENTO Programa os par metros de controlo do algoritmo de aquecimento MODO T CNICO Controlo dos resultados testes do visor e bot es etc MODO DE INFORMA O Revis o rep e informa es de funcionamento registos de diagn stico etc Manter premidos os bot es e wfo at O visor apresentar a indica o LEVEL 3 N VEL 3 seguida de ENTER CODE INTRODUZIR C DIGO Introduzir o c digo 1 1 2 2 1 1 2 2 primeiros 2 bot es de produto e as indica es A TECH A T CNICA e RESETS REIN CIOS s o apresentadas nos visores gt Rein cios t cnicos lt 3 1010 Premir o bot o direito V o visor esquerdo apresenta a indica o RECOVERY FAULTS FALHAS DE RECUPERA O O visor direito apresenta a indica o CLR APAGAR e o n mero de anomalias de recupera o registado Premir o bot o N para repor o valor para 0 Premir o bot o W o visor apresenta a indica o ALL PASSWRDS RESET TODAS AS PALAVRAS PASSE REPOSTAS Premir o bot o V para reiniciar todas as palavras passe definidas nos controlos e Utilizar o bot o Mk para regressar aos itens do menu anteriores e Premir o bot o X quando a configura o do item actual estiver conclu da para regressar ao menu principal e Premir uma segunda vez o bot o X para sair da programa o de N vel 3 5 1 ag PENTIL BELEN 5 2 PROGRAMACAO ESPECIAL 5 2 Modelo LVE 202 203
29. MENTO LEVANTADAS for constantemente apresentada no visor quando as resist ncias s o rebaixadas para a cuba verificar o interruptor de seguran a das resist ncias PERIGO DE CHOQUE Para evitar choques el ctricos ou danos materiais desligar o interruptor de alimenta o e desligar o disjuntor do circuito principal ou desligar o cabo da tomada de parede Verifica o l Segurar no fundo do painel de controlo com 1 m o desapertar o parafuso de fixa o na parte superior do painel de controlo deslizar o painel ligeiramente para baixo para libertar o parafuso empurrar o painel para cima e oscilar a parte superior do painel para fora e para baixo Consultar o autocolante na parte traseira do painel de controlo localizar o conector P9 cuba esquerda cuba bipartida ou o conector P10 cuba plena ou direita Puxar o conector do painel e utilizando um mult metro verificar a continuidade entre os 2 pinos apropriados com a identifica o HEAT SWITCH INTERRUPTOR DE AQUECIMENTO Com o mbolo do interruptor de seguran a pressionado resist ncia rebaixada o circuito deve estar fechado Com a resist ncia levantada o circuito deve estar aberto Substituir o interruptor se estiver avariado Substitui o Remover 6 parafusos e a cobertura traseira Puxar os fios do interruptor Utilizar uma chave de fenda Philips e uma chave de porcas de 5 16 8 mm para remover os 2 parafusos e as porcas que fixam o interr
30. OBRE PECAS Este cap tulo indica as pe as substitu veis do Modelo LVE da fritadeira Henny Penny Utilizar apenas pe as de origem Henny Penny na fritadeira Utilizar pe as de qualidade inferior ou concep o alternativa pode resultar em danos na fritadeira ou em ferimentos Depois de localizar as pe as que se pretende encomendar na lista de pe as apontar os dados seguintes N mero de itens 2 Refer ncia 60241 Exemplo Descri o Limite m ximo A partida da placa de dados indique os dados seguintes N mero do produto 01100 N mero de s rie 0001 Exemplo Corrente 208 O seu distribuidor disp e de uma lista de pre os das pe as e poder fornecer informa es sobre o custo da sua encomenda de pe as O seu distribuidor mant m em stock os itens de substitui o frequente que ser o enviados aquando da recep o da sua encomenda As outras pe as ser o encomendadas pelo seu distribuidor Henny Penny Corporation Normalmente estas ser o enviadas ao seu distribuidor no prazo de tr s dias teis Todas as pe as de substitui o excepto l mpadas e fusiveis t m uma garantia de 90 dias contra defeitos de fabrico e m o de obra Caso ocorram danos durante o envio notificar imediatamente a transportadora para que a reclama o possa ser devidamente apresentada Consultar a garantia na capa deste manual relativamente a outros direitos e limita es As pe as de substitui o recomendadas que o distribuid
31. RS 121 11 126 67 132 22 137 78 143 33 148 83 154 44 160 00 162 78 165 56 1714 11 176 67 182 22 185 00 187 78 193 33 158 85 204 44 210 00 215 56 2 11 226 67 1 464 73 1 506 58 1 627 43 1 548 23 1 669 00 1 589 73 1 610 43 1 620 77 1 831 09 1 651 72 1 672 31 1 692 86 1 703 13 1 713 38 1 733 87 1 754 31 1 774 72 1 795 10 1 815 44 1 835 74 1 856 01 1010 Modelo LVE 202 203 204 Os sensores de n vel do leo monitorizam o n vel do leo segundo diferen as de temperatura Caso se desactivem o visor apresenta a indica o E 18A sensor esquerdo E18 B sensor direito E18C ambos De notar que o sensor esquerdo e direito s o vistos a partir da parte dianteira da fritadeira Al m disso se um dos sensores estiver descalibrado mais de 10 F ou 10 C deve ser substitu do Tamb m pode ser efectuada uma verifica o de Ohms Ver o quadro seguinte esquerda Verifica o PERIGO DE CHOQUE Para evitar choques el ctricos ou danos materiais desligar o interruptor de alimenta o e desligar o disjuntor do circuito principal ou desligar o cabo da tomada de parede 1 Segurar no fundo do painel de controlo com 1 m o desapertar o parafuso de fixa o na parte superior do painel deslizar o painel ligeiramente para baixo para libertar o parafuso empurrar o painel novamente para cima e oscilar a parte superior do painel para fora e para baixo
32. Reiniciar o disjuntor do transformador SEC O DE AQUECIMENTO DO LEO O leo n o aquece e 1010 Fus vel queimado ou desactivado Interruptor de alimenta o defeituoso Cabo e ficha defeituosos Interruptor de drenagem defeituoso Carta de controlo central defeituosa Controlo de limite m ximo desactivado Reiniciar o disjuntor ou substituir o fus vel na caixa de alimenta o ou painel de controlo Verificar o interruptor de alimenta o segundo o cap tulo de Manuten o referente ao interruptor de alimenta o Verificar o cabo e a ficha Verificar a alimenta o na tomada Verificar o interruptor de drenagem segundo o cap tulo de Manuten o referente a interruptores de drenagem Verificar o painel de controlo segundo o cap tulo de Manuten o e substituir conforme necess rio Deixar arrefecer as resist ncias de aquecimento 15 20 minutos reiniciar o limite m ximo premindo e soltando o lado saliente do interruptor de rein cio da cuba que nao estiver a funcionar Se o limite maximo n o for reiniciado substituir o controlo a HENNY PENNY Tilaka Pair fado uam Problema Causa Modelo LVE 202 203 204 Correc o SEC O DE AQUECIMENTO DO LEO continua o O leo n o aquece continua o Aquecimento do leo demasiado lento Sobreaquecimento do leo V lvula de drenagem aberta Sensor de temperatura possivelmente defeituoso Contactor defeituoso
33. a alimenta o e desligar o disjuntor do circuito principal ou desligar o cabo da tomada de parede Segurar no fundo do painel de controlo com 1 m o desapertar o parafuso de fixa o na parte superior deslizar o painel ligeiramente para baixo para libertar o parafuso empurrar o fundo do painel para cima e oscilar a parte superior do painel para fora e para baixo Localizar os fios do P12 no painel da parede vertical da rea de controlos e separar o conector necess rio Na parte traseira da fritadeira e utilizando uma chave de porcas de 3 8 9 5 mm remover as 2 porcas que fixam o grampo de veda o aos terminais de drenagem Agarrar no conjunto da v lvula e motor de drenagem dar 1 8 de volta 45 graus no sentido inverso ao dos ponteiros do rel gio e deslizar o conjunto para baixo de modo a que a entrada da v lvula esvazie o tubo de drenagem da cuba Levantar o grampo dos terminais de drenagem e manobrar o conjunto da v lvula e motor com o tubo de drenagem inferior fixo debaixo da fritadeira Remover os cal os as anilhas e o grampo do tubo de drenagem inferior Utilizando um alicate ajust vel grande dar 1 8 de volta ao tubo de drenagem inferior 45 graus no sentido dos ponteiros do rel gio e remover o tubo da v lvula Remover as anilhas da entrada e da sa da da v lvula Utilizando uma chave Allen de 7 32 5 5 mm desapertar os 2 parafusos de fixa o at estarem quase removidos Utilizando uma ch
34. a posi o vertical ou o Interruptor est avariado Premir o bot o pr um underscore indica que de momento a entrada n o detectada Uma marca de verifica o N indica que o sinal est a detectar uma entrada normal Um X a piscar indica que o sinal detectado mas como uma entrada de semi curva parcialmente falhada Os sinais H D E acima est o ligados em s rie Normalmente a falha do primeiro sinal desta sequ ncia provoca a falha de todos os sinais sua direita T 18 INFORMA ES DE AIF FILTRAGEM INTERMITENTE AUTOM TICA Uma indica o AIF 7 significa uma comunica o normal entre a PCB de AIF e a PCB de controlo e a vers o do software a 7 AIF X significa um problema com a comunica o entre as PCBs Premir o bot o W os visores apresentam as indica es FILR IN FILTRO EM e USE BY I ex UTILIZAR ATE 1 ex Estes visores indicam os controlos que est o a utilizar o sistema de filtragem USE BY 0 UTILIZAR ATE 0 n o est a ser utilizado USE BY 7 UTILIZAR AT 7 utilizado pela AIF USE BY 1 to 5 UTILIZAR AT 1 a 15 utilizado pela PCB de controlo Premir o bot o W os visores apresentam as indica es CPU PSN POSI O DO CPU e 1 OF 3 ex 1 DE 3 ex Estes visores indicam os controlos que est o ligados a que porta da carta do sistema AITF Por exemplo o controlo esquerdo deve estar ligado po
35. aquecimento verificar a alimenta o fornecida s bobinas de ambos os contactores A alimenta o deve ser fornecida a ambos os contactores Se n o for detectada corrente na bobina do contactor principal verificar os fios o m dulo de limite m ximo e o Interruptor da resist ncia Se n o for detectada corrente na bobina do contactor de aquecimento verificar os fios e as liga es na carta de controlo central Substitui o Se nenhum dos contactores se apresentar defeituoso substituir do seguinte modo PERIGO DE CHOQUE Para evitar choques el ctricos ou danos materiais desligar o interruptor de alimenta o e desligar o disjuntor do circuito principal ou desligar o cabo da tomada de parede 1 Identificar e remover apenas os fios directamente ligados ao contactor que est a ser substitu do 2 Utilizando uma chave de porcas ou de caixa de 3 8 9 5 mm remover as 2 porcas de fixa o da placa da base do contactor que est a ser substitu do e remover o contactor 3 Para substituir o contactor de aquecimento desliz lo da calha de montagem 4 Instalar um novo contactor pela ordem inversa 5 Ligar novamente a alimenta o da fritadeira e testar para verificar se funciona adequadamente 6 Segurar no fundo do painel de controlo com 1 m o oscilar a parte superior do painel para cima cerca de 90 graus deslizar o painel ligeiramente para baixo para libertar a cabe a do parafuso empurrar a parte s
36. ara os s bados e um conjunto final de quatro per odos para os domingos 1 Manter premidos os bot es e at o visor apresentar INFO a indica o LEVEL 1 N VEL 1 seguida de ENTER CODE INTRODUZIR C DIGO 2 Introduzir o c digo desejado 1 2 3 e 4 primeiros 4 bot es de produto Os visores apresentam a indica o PRODUCT PRODUTO e SELECTN SELECCIONAR 3 Premir uma vez o bot o W OS visores indicam AIF CLOCK REL GIO DA FILTRAGEM INTERMITENTE AUTOM TICA 4 Premir o bot o N e utilizar os bot es ag e gt para seleccionar ENABLE ACTIVAR e DISABLE DESACTIVAR premir novamente o bot o N para seleccionar um 5 Se for seleccionada a op o ENABLE ACTIVAR os bot es da e W podem ser utilizados para seleccionar os per odos de bloqueio da lista seguinte Visor esquerdo Visor direito M F 1 XX XXA XX M F 2 XX XXA XX M F 3 XX XXA XX M F 4 XX XXA XX SAT 1 XX XXA XX SAT 2 XX XXA XX SAT 3 XX XXA XX SAT 4 XX XXA XX SUN I XX XXA XX SUN 2 XX XXA XX SUN 3 XX XXA XX SUN 4 XX XXA XX 3 3 PA HE PELE 3 2 REL GIO DA FILTRAGEM INTERMITENTE AUTOM TICA continua o 3 3 MODO DE LIMPEZA PROFUNDA Modelo LVE 202 203 204 No modo de 12 horas do rel gio existem tr s itens em cada linha a hora de in cio XX XX o par metro A ou P AM PM e a dura o XX Utilizar os bot es e p para definir estes itens que piscam quando o item sel
37. arregados contactos fechados as resist ncias de aquecimento el ctricas aquecem o leo Verifica o 1 Suprimir o fornecimento de alimenta o el ctrica para a fritadeira 2 PERIGO DE CHOQUE Para evitar choques electricos ou danos materiais desligar o interruptor de alimenta o e desligar o disjuntor do circuito principal ou desligar o cabo da tomada de parede 2 Segurar no fundo do painel de controlo com 1 m o desapertar o parafuso de fixa o na parte superior do painel de controlo deslizar o painel ligeiramente para baixo para libertar o parafuso empurrar o painel novamente para cima e oscilar a parte superior do painel para fora e para baixo 3 Identificar e remover os fios dos contactores e efectuar uma verifica o em ambos os contactores do seguinte modo Pontos de teste Resultados De 30 a 34 circuito aberto De3l a 35 circuito aberto De 32 a 36 circuito aberto De 33 a 37 bobina leitura de ohms 5 a 6 PERIGO DE CHOQUE Para evitar choques el ctricos efectuar as liga es antes de aplicar a alimenta o efectuar a leitura e suprimir a alimenta o antes de remover os terminais do multimetro As verifica es seguintes s o efectuadas com o disjunto do circuito de parede fechado e o interruptor de alimenta o de rede na posi o ON LIGADO 7 11 HENNY PENNY Modelo LVE 202 203 204 7 11 CONTACTORES continua o 4 Aplicando novamente a alimenta o e num modo de
38. ave de fenda de ponta chata levantar o motor da v lvula Montar novamente pela ordem inversa Lubrificar todas as anilhas com leo de cozinha Alinhar as sali ncias dos tubos de drenagem com as ranhuras da v lvula empurrar o tubo para dentro desta e dar 1 8 de volta 45 graus no sentido dos ponteiros do rel gio para fixar no lugar 1010 HENNY PENNY Modelo LVE 202 203 204 7 14 BOMBA E MOTOR DE As 2 causas mais comuns para uma fritadeira n o bombear leo FILTRAGEM s o o entupimento da bomba ou a desactiva o do interruptor de sobrecarga t rmica no motor A bomba e o motor localizam se atr s da porta do meio por cima do dep sito de drenagem Para remover res duos da bomba 1 Desapertar os quatro parafusos Allen com cabe a na extremidade da bomba e remover a tampa Remover o painel traseiro do fundo pode facilitar o acesso aos parafusos de fixa o 2 O interior fica exposto apresentando um rotor e cinco cilindros de teflon Limpar o rotor e os cilindros 3 Para montar novamente colocar o rotor no eixo motor e colocar os cilindros no rotor Pode ser necess ria uma pequena quantidade de lubrificante para manter o cilindro do fundo no lugar enquanto a placa da tampa colocada Certificar se de que a anilha est na posi o adequada na placa Existe um indicador de lado de ambas as metades da bomba esta marca tem de estar alinhada Para reiniciar o interruptor de sobrecarga t rmica
39. bot es de produto Os visores apresentam a indica o PROD PRODUTO e COMP 3 Premir tr s vezes o bot o W os visores indicam ALERT TONE TONALIDADE DE AVISO 4 Premir o bot o direito V o visor apresenta a indica o VOLUME juntamente com o valor do volume do som Utilizar os bot es de produto EI Ea kd 8 8 o para ajustar o volume do som Ul l LE LILI de 1 mais baixo at 10 mais a to 5 Ap s o ajuste do volume do som premir o bot o V o visor apresenta a mensagem TONE TONALIDADE juntamente com o valor da tonalidade Utilizar os bot es do produto para ti 8 ajustar a tonalidade do som de 50 at 2000 Hz CD 6 Premir o bot o X para sair do Modo de Tonalidade do Som de Alerta 1010 4 3 HI F PENNY Modelo LVE 202 203 204 4 5 AP S FILTRO E poss vel programar facilmente o n mero de ciclos de fritura entre filtros para todos os produtos Gb 1 Manter premidos os bot es e at o visor apresentar a indica o LEVEL 2 N VEL 1 seguida de ENTER CODE INTRODUZIR C DIGO 2 Introduzir o c digo desejado 1 2 3 e 4 primeiros 4 bot es de produto Os visores apresentam a indica o PROD PRODUTO e COMP 3 Premir 4 vezes o bot o W a mensagem FILR AFTR FILTRAR DEPOIS apresentada no visor esquerdo 4 Utilizar os bot es de produto a para definir o n mero de ciclos de fritura entre os procedimentos de filtragem de 0 a 99 5
40. cionar leo novo Oleo impr prio ou em mau estado e Utilizar leo recomendado Filtragem impr pria e Consultar o procedimento referente filtragem do leo Zona fria fundo da cuba e Filtrar o leo cheia de migalhas Enxaguamento impr prio ap s a e Enxaguar bem a cuba para remover limpeza da fritadeira qualquer produto de limpeza da cuba O leo da cuba n o drenado Drenar v lvula entupida com e Abrir a v lvula utilizar escova branca recta migalhas para empurrar as migalhas atrav s da v lvula de drenagem Actuador defeituoso e Substituir o actuador segundo o cap tulo de Manuten o referente ao actuador Canal de drenagem entupido e Remover e limpar o canal de drenagem Fuga de leo Obstru o na drenagem e Remover obstru o atrav s da v lvula de drenagem V lvula de drenagem defeituosa e Substituir v lvula de drenagem Locais com RTI a v lvula de 3 vias e O sistema RTI pode ser ficou encravada na posi o aberta desligado at o RTI reparar a v lvula Cuba insuficientemente cheia JIB baixo ou vazio e Encher o JIB O tubo de leo JIB est entupido ou e Verificar o tubo JIB dobrado necess rio limpar o dep sito do filtro Limpar o deposito do filtro e trocar o tamp o Bolhas no leo durante e O deposito do filtro n o esta Certificar se de que o tubo de recupera o todo o processo de filtragem completamente encaixado do dep sito do filtro est complemente encaixado dentro do receptor da
41. com fita cola Efectuar as opera es 7 e 8 acima 1010 HENNY PENNY 7 5 SISTEMA DE LIMITE M XIMO DA TEMPERATURA Controlos de limite m ximo 1010 Modelo LVE 202 203 204 Cada resist ncia est ligada a um termopar que detecta a temperatura do leo Se a temperatura exceder 425 F 218 C um interruptor liga e desliga o aquecimento da cuba e apresentado o c digo de anomalia E 10 Quando a temperatura do leo tiver arrefecido para uma temperatura de funcionamento segura 15 20 min necess rio repor manualmente o controlo de limite m ximo Os interruptores de rein cio localizam se na extremidade dianteira de um painel el ctrico do lado direito da fritadeira ao lado do JIB Abrir a porta direita pressionar a parte saliente do interruptor de duas posi es para o po o afectado e libertar o interruptor Se o limite m ximo for reiniciado o leo come a a aquecer Se o limite m ximo n o for reiniciado efectuar o procedimento de verifica o seguinte Verifica o A temperatura do leo deve ser inferior a 380 F 193 C para efectuar esta verifica o com exactid o PERIGO DE CHOQUE Para evitar choques el ctricos ou danos materiais desligar o interruptor de alimenta o e desligar o disjuntor do circuito principal ou desligar o cabo da tomada de parede 1 Abrir a porta direita e remover o JIB 2 Remover 1 parafuso e a tampa do painel 3 Ligar um controlo de limite m xi
42. da v lvula 3 Montar novamente os encaixes da v lvula de controlo e instalar a v lvula e os tubos de leo 1010 HENNY PENNY 7 20 INTERRUPTOR DO DEP SITO DE DRENAGEM 1010 Modelo LVE 202 203 204 O interruptor Ref 85653 fecha se quando o dep sito de drenagem est adequadamente posicionado por baixo da fritadeira Se o dep sito de drenagem n o estiver adequadamente colocado ou se o interruptor de drenagem estiver avariado o visor apresenta indica es como CHECK PAN VERIFICAR DEP SITO FILTER PAN MISSING DEP SITO DO FILTRO EM FALTA CHANGE FILTER PAD TROCAR TAMP O DO FILTRO PERIGO DE CHOQUE Para evitar choques el ctricos ou danos materiais desligar o interruptor de alimenta o e desligar o disjuntor do circuito principal ou desligar o cabo da tomada de parede 1 Segurar no fundo do painel de controlo com 1 m o desapertar o parafuso de fixa o na parte superior do painel deslizar o painel ligeiramente para baixo para libertar o parafuso empurrar o painel novamente para cima e oscilar a parte superior do painel para fora e para baixo 2 Localizar o conector de 8 pinos na carta de controlo do sistema AIF e puxar o conector para fora da carta 3 Verificar se existe a continuidade adequada entre os pinos com os fios identificados como D1 e D2 O interruptor pode falhar estando aberto ou fechado Se o interruptor do dep sito de drenagem estiver def
43. de derretimento da cuba esquerda ST 4 Horas do ciclo de fritura da cuba esquerda ST 5 Horas de bloqueio do filtro da cuba esquerda ST 6 Horas do ciclo de derretimento da cuba direita ST 7 Horas do ciclo de fritura da cuba direita ST 8 Horas de bloqueio do filtro da cuba direita ST 9 Contagem de arranques ST 10 Contagem de anomalias ST 11 Horas de aquecimento ligado na cuba esquerda ST 12 Horas de aquecimento ligado na cuba direita ST 13 Temperatura m xima do leo na cuba esquerda ST 14 Temperatura m xima do leo na cuba direita ST 15 Temperatura m xima do CPU ST 16 Contagem de falhas de RAM do sistema ST 17 Contagem de falhas de RAM da fritura ST 18 Contagem de falhas de RAM do produto ST 19 Contagem de falhas de RAM da informa o ST 20 Contagem de anomalias dos dados de RAM ST 21 Contagem da perda total de dados ST 22 Contagem de inicializa es pelo utilizador ST 23 Contagem de inicializacdes autom ticas ST 24 Contagem de frituras por produto ST 25 Contagens de paragens de ciclo de fritura A n de paragens nos primeiros 30 seg B 0 C 0 D ciclos de fritura completos contados ST 26 e Reiniciar todas as informa es 1010 ay HENNY PENNY Tilaka Pair Kada nama Modelo LVE 202 203 204 6 1 MODO DE Este modo re ne e guarda informa es hist ricas sobre o desempenho INFORMA O da fritadeira e do operador Manter p
44. de fritura utilizado l quido ou s lido SP 11 13 Premir o bot o W o visor esquerdo apresenta a indica o SP 11 MELT CYCLE SELECT SP 11 SELECCIONAR CICLO DE DERRETIMENTO Excepto se for utilizado leo s lido nas cubas o visor correcto deve apresentar 1 LIQUID 1 LIQUIDO Se for utilizado leo s lido a fritadeira TEM DE estar equipada para utilizar leo s lido Utilizar os bot es e para corrigir o visor direito para 2 SOLID 2 SOLIDO Tempo de alerta para trocar tamp o SP 12 14 Premir o bot o W o visor apresenta a indica o SP 12 CHANGE PAD REMINDER SP 12 ALERTA TROCAR TAMP O Utilizar os bot es de produto mr para alterar o tempo entre os avisos de troca de tamp o do filtro Por exemplo se no visor direito estiver programado 25 HRS a cada 25 horas o visor apresenta CHANGE PAD TROCAR TAMP O para avisar o operador de que necess rio trocar o tamp o do filtro Dep sito fora da fritadeira Tamp o trocado SP 13 15 Premir o bot o W o visor esquerdo apresenta a indica o SP 13 PAN OUT CHANGED PAD SP 13 DEP SITO FORA TAMP O TROCADO Utilizar os bot es de produto El H H E para programar a quantidade de tempo em que o dep sito de drenagem retirado de debaixo da fritadeira antes de o sistema reiniciar o aviso para trocar o tamp o Trata se da quantidade de tempo que dever demorar a troca do tamp o do filtro A gama
45. do e se estiver programado o 2 idioma no visor direito Se nenhum bot o for pressionado durante um per odo de 5 segundos em nenhum dos modos de informa o os controlos regressam ao modo de funcionamento normal 2 2 INFORMA ES DO Ciclos de fritura at filtragem seguinte BOT O DE FILTRAGEM 1 Premrr e libertar de seguida ou O visor esquerdo apresenta a mensagem COOKS REMAIN CICLOS DE FRITURA REMANESCENTES e o visor direito indica o n mero de ciclos de fritura antes da filtragem autom tica seguinte Por exemplo a indica o REMA IN 3 6 significa que apos mais 3 ciclos de fritura na cuba esquerda os controlos ir o perguntar ao operador se este deseja efectuar a filtragem do leo No entanto o visor indica que a cuba direita pode efectuar mais 6 ciclos de fritura Hora e data ai 2 Premir duas vezes leer OU kuma para visualizar a hora e a data nos visores Utiliza o do tamp o do filtro 3 Premir tr s vezes ou para visualizar o n mero de horas que o tamp o do filtro actual foi utilizado 2 3 INFORMA ES DO Temperatura real do leo BOT O DE TEMPERATURA 1 Premir para observar no visor a temperatura do leo em cada uma das cubas Temperatura desejada do leo 2 Premir duas vezes ER O visor apresenta a indica o SP Temperatura Desejada e a temperatura desejada predefinida do leo em cada uma das cubas 1010 2 1 Y PENNY Modelo LVE 202 203 204
46. eccionado Para definir uma nova hora de in cio utilizar os bot es de produto El 8 para introduzir o novo valor Premir o bot o b para saltar para o par metro AM PM E poss vel alternar entre A e P premindo o bot o de produto 0 Premir novamente o bot o para saltar para o valor de dura o em minutos Introduzir um novo valor utilizando os bot es de produto 068080 a Lolo No modo de 24 horas do relogio existem apenas tr s itens em cada linha a hora XX XX e a dura o XX Os bot es aj e pe alternam entre estes itens Premir o bot o X do lado direito para sair do modo de programa o do Rel gio da Filtragem Intermitente Autom tica Este procedimento permite uma limpeza exaustiva da cuba removendo o leo caramelizado da mesma Consultar no Cap tulo 4 3 do Manual do Operador as instru es completas 1010 ay HENNY PENNY a ma RT 3 4 CONFIGURA O DA Modelo LVE 202 203 204 FRITADEIRA Este modo cont m as mesmas configura es da primeira coloca o da fritadeira em servi o l Manter premidos os bot es e ro dte O visor apresentar a indica o LEVEL 1 N VEL 1 seguida de ENTER CODE INTRODUZIR C DIGO Introduzir o c digo desejado 1 2 3 e 4 primeiros 4 bot es de produto Os visores apresentam a indica o PRODUCT PRODUTO e SELECTN SELECCIONAR Premir 3 vezes o bot o W os visores indicam FRYER SETUP CONFIGURA O DA FRITADEIRA
47. eituoso continuar com as instru es de substitui o seguintes Remo o 1 O interruptor do deposito de drenagem localiza se por baixo da calha da estrutura direita sobre a qual o dep sito de drenagem desliza Utilizando uma chave de porcas ou de caixa grossa de 3 8 9 5 mm remover as 2 porcas que fixam o interruptor estrutura 2 Utilizando a mesma ferramenta remover as 3 porcas e as bra adeiras de debaixo da calha da estrutura 3 Separar o conector entre a porta da direita e a do centro por baixo dos manes e empurrar a ficha para baixo ao longo da calha da estrutura 4 Montar o novo interruptor por baixo da calha e fixar com 2 porcas Encaminhar os fios pelas bra adeiras fix las aos terminais com porcas e empurrar a ficha para cima atrav s da calha para ligar 5 Segurar no fundo do painel de controlo com 1 m o oscilar a parte superior do painel para cima cerca de 90 graus deslizar o painel ligeiramente para baixo para libertar o parafuso empurrar a parte superior do painel para cima para colocar o parafuso e apert lo 7 23 HENNY PENNY Modelo LVE 202 203 204 7 21 LUZES DO FILTRO E JIB Substitui o PERIGO DE CHOQUE Para evitar choques el ctricos ou danos materiais desligar o interruptor de alimenta o e desligar o disjuntor do circuito principal ou desligar o cabo da tomada de parede 1 Segurar no fundo do painel de controlo com 1 m o desapertar o parafuso de fi
48. enta o tomada Aguardar que o motor arrefe a e em seguida utilizando uma chave de fenda pressionar contra o bot o at ouvir um clique Solicitar ao gestor que siga as mensagens O JIB est cheio Se n o encher o JIB Substituir o tamp o do filtro limpar o dep sito Localizar o dep sito e instalar Ajustar deposito do filtro Verificar o micro interruptor Substituir o tamp o pelo tamp o do filtro NOVO com o interruptor de alimenta o de rede ligado NOTA Armazenamento 24h Substituir o filtro duas vezes ao dia Verificar o micro interruptor 1010 gy HENNY PENNY Modelo LVE 202 203 204 1 4 C DIGOS DE Em caso de falha no sistema de controlo o visor digital apresenta uma ANOMALIA mensagem de erro Os c digos de anomalia s o indicados na coluna VISOR abaixo O sistema emite um aviso ac stico cont nuo quando apresentado um c digo de anomalia no visor para cancelar este aviso premir um bot o qualquer E 4 Sobreaquecimento da Desligar e ligar novamente o interruptor se o visor apresentar o c digo carta de controlo E 4 a carta de controlo est demasiado quente verificar se existem obstru es nas grelhas dos lados da fritadeira E 5 Sobreaquecimento Desligar e ligar novamente o interruptor se o visor apresentar o c digo do leo E 5 verificar os circuitos das resist ncias de aquecimento e do sensor de temperatura E 6A Curto circuito
49. ente o mesmo bot o e a letra a piscar muda para um B Premir novamente o bot o para a letra a piscar mudar para um C Ap s a letra desejada ser apresentada no visor premir o bot o po para continuar para a letra seguinte e repetir o procedimento Manter premido o bot o direito X para sair do Modo de Programa o ou premir o bot o para continuar para a op o 1 COOK TIME TEMPO DE FRITURA Altera o dos tempos e temperaturas de fritura T 1010 Premir o bot o ate a indica o COOK TIME TEMPO DE FRITURA ser apresentada no visor e utilizar depois os bot es de produto EJ para alterar o tempo em minutos e segundos ate um maximo de 59 59 3 1 a Y PENN tulakan Kaira II 3 1 MODIFICACAO DAS CONFIGURACOES DOS PRODUTOS continuacao Modelo LVE 202 203 204 Premir e libertar o bot o W o visor apresenta a indica o TEMP TEMPERATURA juntamente com a temperatura desejada no lado direito do visor DB00000000 Premir os bot es de produto kakaian alho para alterar a temperatura A gama de temperaturas de 190 F 88 C at 380 F 193 C Altera o da identifica o da fritura 9 Premir o bot o W ate COOK ID Identifica o da Fritura ser apresentado no visor juntamente com a identifica o do produto Por exemplo NUG seria a identifica o para nuggets Utilizar os bot es de produto para alterar a identifica o seguindo o mesmo
50. ento adequado da fritadeira consultar a Henny Penny Corp antes de alterar qualquer destes par metros Para obter mais informa es sobre estas fun es contactar o Departamento de Assist ncia pelos n meros de telefone 1 800 417 8405 ou 1 937 456 8405 5 7 ay HENNY PENNY ilaha Fani 5 5 MODO T CNICO continua o 5 8 Modelo LVE 202 203 204 1 Para entrar no Modo T cnico manter premidos os bot es CIA durante 5 segundos at o visor apresentar a indica o LEVEL 3 N VEL 3 seguida de ENTER CODE INTRODUZIR C DIGO 2 Introduzir o c digo 1 1 2 2 1 1 2 2 primeiros 2 bot es de produto As indica es A TECH A T CNICA e RESETS REIN CIOS s o apresentadas nos visores 3 Premir W 5 vezes e quando o visor apresentar a indica o F TECH F T CNICA premir o bot o direito V o visor apresenta a indica o T 1 SOFTWARE a primeira opera o do Modo T cnico Utilizar os bot es W e a para alternar as opera es Premir duas vezes o bot o direito X a qualquer momento para regressar ao funcionamento normal T 1 SOFTWARE Premir ER para visualizar a Ref da EPROM da HP b 1 a Premir EM para visualizar a identifica o do software 2 Premir LM para visualizar a vers o do software 3 T 2 TIPO DE FRITADEIRA CUBA BIPARTIDA OU COMPLETA A G S ou EL CTRICA T 3 TESTE DOS BOT ES Premir qualquer bot o de controlo para testar
51. es Premir o bot o W cas indica es B SPCL B ESPECIAL e PROG s o apresentadas nos visores Zona EUA N o EUA SP 1 4 Premir o bot o V o visor esquerdo apresenta a indica o SP 1 ZONE SP 1 ZONA Utilizar os bot es aj e pe para configurar os pontos predefinidos para as especifica es dos EUA ou as especifica es N o EUA Inicializar o sistema SP 2 5 Premiro bot o W o visor esquerdo apresenta a indica o SP 2 DO SYSTEM INIT SP 2 INICIALIZAR SISTEMA Para repor os controlos com as predefini es de fabrico manter premido o bot o V e os controlos apresentam a contagem decrescente IN 3 DENTRO DE 3 IN 2 DENTRO DE 2 IN 1 DENTRO DE 1 Quando o visor apresentar a indica o INIT INICIALIZAR e DONE CONCLU DO os controlos s o repostos com as predefini es de fabrico 5 3 gy HI ITY PENNY Fa nx Kaaaiurr 5 2 PROGRAMACAO ESPECIAL continua o Modelo LVE 202 203 204 2 idioma SP 3 6 Premiro bot o W o visor esquerdo apresenta a indica o SP 3 2ND LANGUAGE SP 3 2 IDIOMA Utilizar os bot es aj e b para definir o idioma para ENGLISH FRANCAIS CAN FREN ESPANOL PORTUG DEUTSHE SVENSKA PYCCKMN ou NONE NENHUM Ao definir um segundo idioma nos controlos poss vel seleccionar facilmente 2 idiomas premindo duas vezes o bot o durante o funcionamento normal INFO Um idioma apresentado no visor es
52. estar fechado Com o interruptor na posi o OFF DESLIGADO o circuito deve estar aberto Se o Interruptor apresentar defeito substitu lo ligando os fios ao novo Interruptor conforme identificado e encaixar o Interruptor no lugar O sensor de temperatura transmite a temperatura de aquecimento real do leo ao controlo Se se desactivar a indica o E 6 apresentada no visor Al m disso se a temperatura estiver descalibrada mais de 10 F ou 10 C o sensor de temperatura deve ser substitu do Tamb m pode ser efectuada uma verifica o de Ohms Consultar o quadro da esquerda e as instru es de Verifica o da p gina seguinte 7 1 Aw 7 9 SUBSTITUICAO DO Verifica o SENSOR DE TEMPERATURA continua o Modelo LVE 202 203 204 PERIGO DE CHOQUE Para evitar choques el ctricos ou danos materiais desligar o interruptor de alimenta o e desligar o disjuntor do circuito principal ou desligar o cabo da tomada de parede Segurar no fundo do painel de controlo com 1 m o desapertar o parafuso de fixa o na parte superior do painel deslizar o painel ligeiramente para baixo para libertar o parafuso empurrar o fundo do painel para cima e oscilar a parte superior do painel para fora e para baixo Desligar o conector de 12 pinos do lado esquerdo do painel de controlo Utilizando um multimetro efectuar uma leitura de ohms nos pinos de Temperatura do leo apropriados Se as leituras var
53. evitada pode resultar em morte ou ferimentos graves PERIGO INDICA UMA SITUA O IMINENTEMENTE PERIGOSA QUE SE N O FOR EVITADA IR RESULTAR EM MORTE OU FERIMENTOS GRAVES 1010 1 1 HENNY PENNY 1 3 RESOLUCAO DE PROBLEMAS l Modelo LVE 202 203 204 Para isolar uma avaria proceder do seguinte modo Definir claramente o problema ou sintoma e o momento em que ocorre Localizar o problema na tabela de Resolu o de problemas Rever todas as causas poss veis Em seguida percorrer um a um os itens da lista de correc es at o problema ficar resolvido Consultar os procedimentos de manuten o do cap tulo de Manuten o para efectuar a devida verifica o e a repara o necess ria em seguran a Se os procedimentos de manuten o n o forem correctamente seguidos podem ocorrer ferimentos e ou danos materiais 1010 a HENNY PENNY ilaha Pair alsan Problema SEC O DE ALIMENTA O Com o interruptor de alimenta o ligado a fritadeira est completamente inoperacional SEM ALIMENTA O e Circuito aberto Modelo LVE 202 203 204 Correc o e Verificar se a fritadeira est ligada alimenta o e Verificar o disjuntor ou fus vel na caixa de alimenta o e Verificar a corrente da tomada de parede e Verificar o interruptor de ALIMENTA O DE REDE substituir em caso de defeito e Verificar o cabo e a ficha e Reiniciar os disjuntores da fritadeira e
54. gar o disjuntor do circuito principal ou desligar o cabo da tomada de parede 1 Abrir o painel de controlo central para baixo painel direito nas fritadeiras com 2 cubas 2 Identificar e puxar os conectores da carta de controlo do sistema AITF localizados atras do painel de controlo 3 Utilizando uma chave de caixa de 5 16 8 mm remover as 6 porcas e a carta da fritadetra 4 Instalar uma nova carta de controlo central pela ordem inversa 7 20 1010 HENNY PENNY 7 17 TRANSFORMADORES Transformador de controlo Transformador do sistema AIF 1010 Modelo LVE 202 203 204 Estes componentes reduzem a tens o de linha para componentes de baixa tens o como a carta de controlo a carta do sistema AIF e as bobinas dos contactores Cada transformador de controlo est equipado com um interruptor de rein cio integrado Verifica o PERIGO DE CHOQUE Para evitar choques el ctricos ou danos materiais desligar o interruptor de alimenta o e desligar o disjuntor do circuito principal ou desligar o cabo da tomada de parede 1 Segurar no fundo do painel de controlo com 1 m o desapertar o parafuso de fixa o na parte superior deslizar o painel ligeiramente para baixo para libertar o parafuso empurrar o painel novamente para cima e oscilar a parte superior do painel para fora e para baixo 2 Premir o bot o de rein cio no transformador de controlo Se o transformador n o for reiniciado co
55. ica o do fus vel de 1 5 Amp da carta de controlo do sistema AIF verificar o conector entre as cartas de controlo centrais substituir a carta de controlo do sistema AIF ou a carta de controlo central conforme necess rio Verificar o shunt na carta de controlo central dever estar na posi o de encravamento do interruptor Solicitar a verifica o das liga es entre a v lvula selectora e a carta do sistema AIF Solicitar a verifica o do interruptor Home In cio da v lvula selectora Solicitar a verifica o das liga es entre os interruptores Home In cio e Position Posi o e a v lvula selectora solicitar a verifica o do motor da v lvula selectora solicitar a verifica o da corrente motriz Solicitar a verifica o dos motores das v lvulas de drenagem e da v lvula selectora 1010 HENNY PENNY Modelo LVE 202 203 204 2 1 INFORMAC OES DO Informa o de recupera o das cubas BOT O DE INFORMA O 1 Premrr e libertar de seguida o bot o para ter acesso recupera o REC da temperatura no visor esquerdo e o tempo que demorou a recupera o da temperatura de 250 F 121 C at 300 F 149 C no visor direito Por exemplo a indica o REC 3 30 significa que demorou 5 minutos e 30 segundos para a temperatura do leo atingir recuperar 300 F 149 C a partir de 250 F 121 C 2 Premir o bot o duas vezes apresenta o 1 idioma no visor esquer
56. icando se de que os bra os dos interruptores ficam sobre os interruptores e fixar cada bloco com 4 parafusos Apertar os parafusos apenas manualmente Fixar com fita cola os novos fios condutores dos termopares ao fio condutor antigo deixado no lugar pass los para o painel junto ao JIB e ligar os fios condutores ao controlo de limite m ximo Fixar com fita cola os novos fios condutores de alimenta o ao fio condutor antigo deixado no lugar e pass los para a rea de controlos na parte dianteira da fritadeira para ligar ao contactor Alinhar os blocos de piv e resist ncias de aquecimento ao longo da parte dianteira da fritadeira e apertar os parafusos Baixar as resist ncias para dentro das cubas e ajustar cada uma de forma a que nenhuma contacte com a parte lateral da cuba Certificar se de que os fios est o afastados e os interruptores do sensor da resist ncia de aquecimento funcionam correctamente Apertar cada parafuso de fixa o da resist ncia com o bin rio de 70 polegadas libra Ligar os fios de liga o terra instalar o painel restituir a alimenta o e testar o funcionamento da fritadeira 7 5 HENNY PENNY Modelo LVE 202 203 204 7 7 DISJUNTORES Existem dois disjuntores na fritadeira el ctrica que protegem a bomba de filtragem Para reiniciar o disjuntor abrir a porta esquerda e empurrar para cima o mbolo do disjuntor desactivado PERIGO DE CHOQUE Para evitar choques el ctricos ou danos
57. igos de anomalia Programa o da palavra passe Volume tonalidade dos avisos de alerta N mero de ciclos de fritura antes da recomenda o da filtragem Tempo para filtragem autom tica Manter premidos os bot es e at o visor apresentar a indica o LEVEL 2 N VEL 1 seguida de ENTER CODE INTRODUZIR C DIGO Introduzir o c digo desejado 1 2 3 e 4 primeiros 4 bot es de produto Os visores apresentam a indica o PROD PRODUTO e COMP Premir o bot o direito V a indica o SELECT PRODUCT SELECCIONAR PRODUTO e P 1 apresentada nos visores Utilizar os bot es Ka e para visualizar os 40 produtos ou premir o bot o do produto desejado Premir o bot o direito V o visor esquerdo apresenta o nome do produto ex NUGGETS e a indica o MODIFY ALTERAR e YES NO SIM e N O apresentada no visor direito Premir o bot o N para alterar este produto ou premir o bot o X para seleccionar outro produto gt Compensa o de carga Refer ncia da compensa o de carga Aquecimento total Factor PC lt 6 Se for premido o bot o V o visor apresenta a indica o LD COMP COMPENSA O DE CARGA juntamente com o valor de compensa o de carga Este procedimento ajusta automaticamente o tempo de fritura tendo em conta a dimens o e a temperatura da carga a fritar Premir os bot es de produto o E para alterar este valor de 0 a 20 Premir o bot o W ate o
58. juntos de anilhas espa adoras e parafusos de fixa o do motor ao suporte do motor Puxar o conjunto da bomba e do motor para fora da fritadeira Reinstalar o conjunto da bomba e do motor seguindo as opera es anteriores pela ordem inversa no entanto deixar desapertados os parafusos e as porcas de montagem do conjunto e efectuar o ajuste da posi o depois de efectuadas todas as liga es el ctricas e de canaliza o Para colocar novamente a bomba no motor Utilizando uma chave de porcas de 1 2 pol 13 mm remover os 2 parafusos de fixa o da bomba ao motor e puxar a bomba para fora do motor Instalar um novo kit vedante Ref 17476 no eixo do motor Alinhar o eixo do motor com o rotor da bomba no interior desta e empurrar a bomba contra o eixo do motor Fixar a bomba ao motor com os 2 parafusos Para ajustar a posi o do conjunto da bomba e do motor l 2 Desapertar os parafusos e as porcas que fixam o conjunto ao suporte Deslizar o dep sito de filtragem sobre as calhas por baixo da fritadeira at assentar contra o bocal de drenagem de modo a que a abertura da tampa do dep sito de drenagem fique alinhada com o bocal Certificar se de que a lingueta do dep sito de drenagem encaixa completamente no dep sito com cerca de 1 16 2 3 mm de folga Ajustar conforme necess rio Mover o conjunto da bomba e do motor de forma a que ambas as anilhas do dep sito de drenagem encaixem completamente no
59. larem muito em rela o ao quadro da etiqueta do painel de controlo ou da p gina anterior substituir o sensor Substitui o l 7 8 Segurar no fundo do painel de controlo com 1 m o oscilar a parte superior do painel para cima cerca de 90 graus deslizar o painel ligeiramente para baixo para libertar a cabe a do parafuso empurrar o painel para cima para colocar o parafuso e apert lo Restituir a alimenta o da fritadeira e drenar o leo da cuba Utilizando uma chave de porcas de 1 2 14 mm remover a porca no encaixe de mola e remover o sensor de temperatura da cuba Na parte dianteira da fritadeira aceder ao painel de controlo para a cuba com o sensor suspeito desapertar o parafuso de fixa o com uma chave de fenda Philips e abrir o painel de controlo para baixo Desligar o conector de 12 pinos do lado esquerdo do painel de controlo e colocar o conector numa superficie plana com o lado aberto para cima Segurar o conector no lugar com uma m o e utilizar a outra m o para inserir a l mina de um canivete ou outra ferramenta pequena e afiada na ranhura do conector de modo a pressionar a patilha de bloqueio met lica Continuar a manter a patilha de bloqueio para baixo puxar o fio condutor para fora da parte traseira do conector e remover o sensor da fritadeira 1010 HENNY PENNY Aw 7 9 SUBSTITUI O DO SENSOR DE TEMPERATURA continua o 1010 Modelo LVE 202 203 204 8
60. leo quente na cuba ou no dep sito do filtro Os salpicos de leo quente podem provocar queimaduras graves 7 3 MANUTEN O Para garantir a vida til prolongada das fritadeiras e respectivos PREVENTIVA componentes deve ser efectuada uma manuten o regular Consultar o quadro seguinte Frequ ncia Ac o Di ria Manuten o do filtro consultar o cap tulo referente a Instru es de manuten o da filtragem no Manual do Operador ou no Guia de MP Manuten o Preventiva Di ria Trocar o tamp o do filtro consultar o cap tulo Trocar o tamp o do filtro no Manual do Operador ou Guia de MP Semanal Limpar a parte traseira da fritadeira consultar o Guia de MP Trimestral Trocar as anilhas do dep sito do filtro consultar o Guia de MP Trimestral Limpeza profunda das cubas consultar o cap tulo Modo de limpeza profunda no Manual do Operador ou no Guia de MP 1010 7 1 HENNY PENNY Aw 7 4 SUBSTITUI O DO PAINEL DE CONTROLO E DA CARTA DE MENU a ALA a Es DEPE ore Ea beg Em it H Modelo LVE 202 203 204 Caso o painel de controlo fique inoperacional ou for necess rio substituir a carta de menu siga estas Instru es Substitui o do painel de controlo l Suprimir o fornecimento de alimenta o el ctrica para a cuba PERIGO DE CHOQUE Para evitar choques el ctricos ou danos materiais desligar o interruptor de alimenta o e desligar o disju
61. lo LVE 202 203 204 7 12 V LVULA SELECTORA Substitui o do conjunto da v lvula continua o PERIGO DE CHOQUE Para evitar choques el ctricos ou danos materiais desligar o interruptor da alimenta o e desligar o disjuntor do circuito principal ou desligar o cabo da tomada de parede 1 Drenar o leo de todas as cubas 2 Desligar os fios condutores no conector da parede traseira da rea de controlos e empurr los atrav s do orif cio para a parte traseira da fritadeira 3 Utilizando uma chave de porcas de 15 16 24 mm desligar todos os tubos de leo flex veis dos encaixes da v lvula selectora 4 Utilizando uma chave de porcas de 1 25 mm desligar o tubo fixo da bomba de filtragem at ao cotovelo 5 Utilizando uma chave de porcas de 7 16 11 mm remover os 2 parafusos de montagem do apoio na extremidade da v lvula 6 Utilizando uma chave de porcas de 7 16 11 mm remover da fritadeira os 2 parafusos de montagem e as 2 porcas juntamente com o conjunto da v lvula selectora 7 Montar pela ordem inversa Opera o 6 1010 7 15 Modelo LVE 202 203 204 7 13 V LVULAS DE DRENAGEM Substitui o Cada v lvula de drenagem da cuba aberta e fechada por um actuador Se o leo n o for drenado ou bombeado para uma cuba o actuador pode estar avariado 7 16 10 11 PERIGO DE CHOQUE Para evitar choques electricos ou danos materiais desligar o interruptor d
62. mar a EE M Modelo LVE 202 203 204 O N vel 1 cont m os seguintes par metros 3 1 MODIFICA O DAS l CONFIGURA ES DOS PRODUTOS Modifica o dos par metros dos produtos Defini o da Filtragem Intermitente Autom tica AIF para os produtos Execu o do procedimento de Limpeza Profunda Modo de Configura o da Fritadeira Manter premidos os bot es e rfo at O visor apresentar a indica o LEVEL 1 N VEL 1 seguida de ENTER CODE INTRODUZIR C DIGO Introduzir o c digo desejado 1 2 3 e 4 primeiros 4 bot es de produto Os visores apresentam a indica o PRODUCT PRODUTO e SELECTN SELECCIONAR Premir o bot o direito V o visor apresenta a indica o SELECT PRODUCT SELECCIONAR PRODUTO e P 1 ex NUGGETS Altera o dos nomes dos produtos 4 Utilizar os bot es q e b para visualizar os 40 produtos ou premir o bot o do produto desejado E O Premir o bot o direito V o visor esquerdo apresenta o nome do produto ex NUGGETS e a indica o MODIFY ALTERAR e YES NO SIM e N O apresentada no visor direito Premir o bot o para alterar este produto ou premir o bot o X para seleccionar outro produto Se o bot o V for premido premir e libertar um bot o de produto a letra a piscar muda para a primeira letra no bot o do produto que tiver sido premido Por exemplo se for premido a letra a piscar muda para um A Per Premir novam
63. materiais desligar o interruptor de alimenta o e desligar o disjuntor do circuito principal ou desligar o cabo da tomada de parede 1 Segurar no fundo do painel de controlo com 1 m o desapertar o parafuso de fixa o na parte superior do painel deslizar o painel ligeiramente para baixo para libertar o parafuso empurrar o 9 painel novamente para cima e oscilar a parte superior do painel para fora e para baixo Verifica o 2 Puxar os fios do disjuntor Utilizando um multimetro ou uma l mpada de continuidade verificar os terminais o circuito deve estar fechado Caso contr rio substituir o disjuntor Substitui o 3 Abrir a porta esquerda 4 Utilizando uma chave de porcas de 9 16 14 mm remover a porca de fixa o da parte inferior e remover o disjuntor da rea de controlos 5 Instalar um novo disjuntor pela sequ ncia inversa 6 Segurar no fundo do painel de controlo com 1 m o oscilar a parte superior do painel para cima cerca de 90 graus deslizar o painel ligeiramente para baixo para libertar a cabe a do parafuso empurrar a parte superior do painel para cima para colocar o parafuso e apert lo 7 6 1010 HENNY PENNY 7 8 INTERRUPTOR DE ALIMENTA O DE REDE Aw 7 9 SUBSTITUI O DO SENSOR DE TEMPERATURA 50 1000 103 02 GO 16 66 1060 66 T 21 11 108224 BO 2667 1103 80 O 3222 11268 100 37 78 114681 110 43 33 1 168 26 120 48 89 118967 130 54 44 1211
64. mo que esteja a funcionar bem ao termopar e controlo suspeitos 4 Ligar a alimenta o el ctrica e p r a cuba em funcionamento Se a cuba n o sobreaquecer substituir o controlo defeituoso por uma pe a que esteja a funcionar bem 5 Sea cuba sobreaquecer efectuar mais verifica es noutros componentes rel s contactores sensores etc e substituir as resist ncias de aquecimento como ltimo recurso Substitui o 1 Identificar e remover os fios condutores do m dulo 2 Utilizando uma chave de caixa de 3 8 9 5 mm remover as 2 porcas que fixam o controlo ao painel 3 Instalar um novo controlo pela ordem inversa HENNY PENNY 7 6 RESIST NCIA DE AQUECIMENTO EL CTRICA Modelo LVE 202 203 204 As fritadeiras est o equipadas com o m nimo de 2 e o m ximo de 8 resist ncias de aquecimento Se for necess rio substituir uma das pequenas resist ncias no meio 1 ou 2 das restantes resist ncias tamb m devem ser removidas para aceder resist ncia avariada O sensor de limite m ximo da temperatura parte integrante da resist ncia de aquecimento Se for necess rio substituir o sensor a resist ncia tamb m deve ser substitu da Substitui o 1 Drenar o leo da cuba que cont m a resist ncia avariada e quaisquer cubas bipartidas adjacentes cujas resist ncias de aquecimento tenham de ser removidas para permitir o acesso resist ncia defeituosa 2 Utilizando uma chave de fenda levan
65. ndica o CS 1 ENTER DATE MM DD YY CS 1 INTRODUZIR DATA MM DD AA apresentada no visor esquerdo Utilizar os bot es de produto 4 para definir a data no visor direito Premir o bot o W a mensagem CS 2 ENTER TIME CS 2 INTRODUZIR HORA apresentada no visor esquerdo e a hora pisca no visor direito Utilizar os bot es de produto A para alterar a hora PI kaa EF 2a i brz PrE amu KAI T Premir o bot o W a mensagem CS 2 ENTER TIME CS 2 INTRODUZIR HORA apresentada no visor esquerdo e AM ou PM pisca no visor direito Utilizar os bot es ag pir para mudar de AM para PM ou vice versa Premiro bot o W at o visor esquerdo apresentar a indica o CS 3 TIME FORMAT CS 3 FORMATO DA HORA e o visor direito apresentar as indica es 12 HR ou 24 HR Utilizar os bot es para mudar de um formato de 12 horas para um formato de 24 horas ou vice versa Premir o bot o W a mensagem CS 4 DAYLIGHT SAVING TIME CS 4 HORA DE VER O apresentada no visor esquerdo Utilizar o visor direito para seleccionar a hora de Ver o da sua rea 1 OFF 1 DESLIGADO 2 US 2 FUA 2007 e posterior 3 EURO ou 4 FSA EUA antes de 2007 Os par metros de comunica es de dados e controlos de aquecimento s o apresentados no Modo de Programa o do N vel 3 No entanto para garantir o funcionamento adequado da fritadeira consultar a Henny Penny Corp antes de alterar qualq
66. ntinuar com o procedimento 3 Puxar o conector apropriado quer da placa de controlo do sistema AITF quer da carta de controlo central PERIGO DE CHOQUE Para evitar choques el ctricos ter cuidado ao verificar o transformador As verifica es seguintes s o efectuadas com o disjuntor do circuitod e parede fechado e o interruptor de alimenta o de rede na posi o ON LIGADO 4 Com a alimenta o ligada efectuar uma leitura da corrente nos pinos apropriados Se se detectar uma avaria do transformador continuar com as instru es de substitui o Substitui o 1 Desligar a alimenta o el ctrica e utilizando uma chave de caixa 5 16 8 mm remover as porcas de fixa o do transformador e puxar o transformador para fora da fritadeira 2 Substituir o transformador pela ordem inversa 3 Segurar no fundo do painel de controlo com 1 m o oscilar a parte superior do painel para cima cerca de 90 graus deslizar o painel ligeiramente para baixo para libertar o parafuso empurrar o painel para cima para colocar o parafuso e apert lo 7 21 HENNY PENNY 7 18 REL DO MOTOR DO FILTRO 7 19 V LVULA DE CONTROLO Aplicar prim rio aqui Aplicar prim rio aqui 7 22 Modelo LVE 202 203 204 Este componente localiza se atras do painel de controlo esquerdo e regula a corrente para o motor do filtro A Ref ME90 008 Substitui o PERIGO DE CHOQUE Para evitar choques
67. ntor do circuito principal ou desligar o cabo da tomada de parede Segurar o painel de controlo com uma mao desapertar o parafuso de fixa o na parte superior do painel deslizar o painel para baixo o suficiente para libertar o parafuso empurrar o painel novamente para cima e oscilar a parte superior do painel para fora e para baixo Desligar os conectores na parte traseira do painel de controlo Segurar o painel de controlo com uma m o oscilar a parte superior do painel cerca de 90 graus deixar o painel deslizar para baixo at as abas da dobradi a se libertarem das ranhuras da cobertura e remover o painel Instalar o novo painel de controlo inserindo as abas da dobradi a nas ranhuras Ligar os conectores na parte traseira do painel de controlo segundo a etiqueta do painel ou consultando o diagrama da p gina 7 29 Segurar no fundo do painel de controlo oscilar a parte superior do painel para cima cerca de 90 graus deslizar o painel ligeiramente para baixo para libertar a cabe a do parafuso empurrar a parte superior do painel para cima para colocar o parafuso e apert lo Ligar a alimenta o e verificar o funcionamento da fritadeira Substitui o da carta de menu l 2 Efectuar as opera es 1 e 2 acima Retirar a fita cola que fixa a carta do lado direito do painel de controlo e puxar a carta para fora do painel Deslizar cuidadosamente a nova carta de menu para dentro da ranhura do painel e fix la
68. or mant m em stock est o indicadas com um N na lista de pe as Ter aten o quando encomendar pe as recomendadas porque todas as tens es e variantes est o assinaladas Os distribuidores devem encomendar as pe as com base nas correntes comuns e no equipamento comercializado na sua zona 8 1
69. or para fora da parte traseira do conector e remover o sensor da fritadeira Colocar a porca e uma nova bra adeira no novo sensor de n vel do leo e inserir o sensor no encaixe de mola MANOMETRO SENSOR PAREDE DO RECIPIENTE LOCALIZAR O SENSOR DE TEMPERATURA NA PAREDE DO RECIPIENTE COLOCAR O MAN METRO CONTRA A PAREDE DO RECIPIENTE CONFORME ILUSTRADO y EMPURRAR O SENSOR DE TEMPERATURA PARA O OUTRO LADO AT ENTRAR EM CONTACTO COM O MAN METRO APERTAR O SENSOR DE TEMPERATURA NG LUGAR A for a excessiva ir danificar o sensor de temperatura Apertar a porca manualmente e dar 1 2 volta com uma chave de porcas Com a patilha de bloqueio para cima inserir o pino na abertura do conector e verificar se a patilha est completamente encaixada Apertar o conector no painel de controlo Segurar no fundo do painel de controlo com 1 m o oscilar a parte superior do painel para cima cerca de 90 graus deslizar o painel ligeiramente para baixo para libertar o parafuso empurrar o painel para cima para colocar o parafuso e apert lo Ligar novamente a alimenta o da cuba e enche la com leo 1010 HENNY PENNY Modelo LVE 202 203 204 7 23 OPERA O MANUAL Se o motor de actua o de uma v lvula de drenagem deixar de DA V LVULA DE DRENAGEM funcionar a v lvula de drenagem pode ser operada manualmente do seguinte modo PERIGO DE CHOQUE Para evitar choques el ctricos ou danos materiais desligar o
70. procedimento da Opera o 6 anterior Alarmes Ciclo 1e 2 10 Premir o bot o W ate o visor esquerdo apresentar a indica o DUTY 1 CICLO 1 e o tempo de alarme no visor direito Premir os bot es de produto para definir um alarme Exemplo se um ciclo de fritura tiver sido definido para 3 minutos e um alarme para ser accionado ap s 30 segundos dentro do ciclo o visor indicaria 0 30 Quando o temporizador atingir 2 30 o alarme accionado Ap s a defini o do alarme premir o bot o W a indica o DUTY 2 CICLO 2 aparece no visor e um segundo alarme pode ser programado Temporizador de qualidade 11 Premir o bot o W at o visor apresentar a indica o QUAL TMR TEMPORIZADOR DE QUALIDADE juntamente com o tempo de espera predefinido Premir os bot es de produto para ajustar CALL E Ei E o tempo de espera 2 h 59 min m x Desactiva o da Filtragem Intermitente Autom tica AIF l2 Premir o bot o W ate o visor apresentar a indica o AIF DISABLE DESACTIVA O DA FILTRAGEM INTERMITENTE AUTOM TICA juntamente com a indica o YES SIM ou NO N O Com os bot es d e gt mudar o visor para YES SIM se o produto n o for inclu do na opera o de filtragem intermitente autom tica ou NO NAO para incluir o produto Bot o de atribui o 13 Premir o bot o f at o visor apresentar a indica o ASSIGN BTN BOT O DE ATRI
71. ptor do sensor da resist ncia de aquecimento do respectivo pino e separar a resist ncia dos blocos de piv Utilizando uma chave de caixa de 3 8 9 5 mm remover a porca e o fio de liga o terra do terminal Desligar os 3 fios da resist ncia do contactor correspondente na rea de controlos por tr s dos pain is de controlo Puxar os 2 fios condutores para a parte traseira da fritadeira Deixar 1 fio condutor no lugar para a passagem de novos fios condutores Desligar os 2 fios do sensor de controlo de limite m ximo da temperatura no painel junto ao JIB Puxar 1 fio condutor para a parte traseira da fritadeira Registar a passagem dos fios condutores pelos blocos de piv e a chapa da fritadeira para a instala o da nova resist ncia Cortar os 2 fios condutores deixados no lugar e puxar os restantes fios condutores atrav s do bloco de piv Remover a resist ncia de aquecimento Inspeccionar e substituir os vedantes e anilhas defeituosos do bloco de piv Remontagem l Posicionar a nova resist ncia entre os blocos de piv e a passagem dos fios condutores pelos blocos e a chapa conforme anteriormente registado Montar as resist ncias de aquecimento os blocos de piv e bra os dos interruptores certificando se de que os bra os encaixam completamente nos pinos das resist ncias e que nenhum fio condutor fica entalado ou vincado Come ando do centro para fora instalar todos os blocos de piv certif
72. querdo e um segundo idioma no visor direito Premir o bot o V selecciona o idioma dos visores 2 volume SP 4 7 Premir o bot o W as indica es SP 4 e 2ND VOLUME 2 VOLUME piscam no visor esquerdo Premir os bot es ag ou j para seleccionar o 2 volume desejado Ao definir um 2 volume nos controlos poss vel seleccionar facilmente 2 volumes premindo 3 vezes o bot o durante o funcionamento normal INFO Uma defini o de volume apresentada no visor esquerdo NONE NENHUM at 10 sendo 10 o mais alto e o segundo volume apresentado no visor direito Para seleccionar o volume premir o bot o N por baixo do volume desejado Configura o r pida SP 5 8 Premir o bot o W o visor apresenta a indica o SP 5 QUICK CONFIG SP 5 CONFIGURA O R PIDA Utilizar os bot es e para alterar a selec o do menu nos controlos para CHKN FSH FRANGO PEIXE FF HBR BATATAS FRITAS HASH BROWNS CHKN FRANGO ou EMPTY VAZIO Dura o do polimento SP 6 9 Premiro bot o W o visor esquerdo apresenta a indica o SP 6 POLISH SP 6 POLIMENTO Utilizar os bot es de produto ki EF 8 para alterar o tempo de polimento de 5 minutos at um m ximo de 10 minutos V lvula de drenagem SP 7 10 Premir o bot o o visor esquerdo apresenta a indica o SP 7 DRAIN VALVE SP 7 V LVULA DE DRENAGEM Utilizar os bot es e PF para alterar o visor direito de modo a apresentar
73. rante o enchimento HEAT OK AQUECIMENTO OK NO HEAT SEM AQUECIMENTO e Perguntar sempre IS POT FILLED RECIPIENTE CHEIO YES SIM NO N O e Tempo de drenagem do leo XXX SEC SEG e Tempo de lavagem do leo XXX SEC SEG e Tempo de enxaguamento do leo XXX SEC SEG e Tempo de enchimento do tipo de leo XXX SEC SEG e Repetir tempo de enchimento XXX SEC SEG e Refrigera o do ar do RTD X XX SC SEG e Ambiente do leo frio do RTD X XX SC SEG e Ambiente do leo quente do RTD X XX SC SEG e Sensor de temp x Above Min x Acima do min XXX F ou C e x Acima do limite m nimo XXX CNT e N vel de refrigera o do ar do RTD X XX SC SEG e N vel de ambiente do leo do RTD X XX SC SEG e Novo tamp o Tempo de enchimento m x XXX SEC SEG e Tamp o usado Tempo de enchimento max XXX SEC SEG e Tempo de enchimento at cima XXX SEC SEG e Atingir o cimo mais x segundos XXX SEC SEG e Enchimento at o dep sito ficar vazio XXX SEC SEG e Per odo de ciclo autom tico da v lvula X XX H MM e Detectar reabastecimento por LVL PRBS SENSOR DE N VEL ou PRESSURE PRESS O e PSI min de lavagem XX XX PSI 1010 a HENNY PENNY Fi Li LT TA 5 2 PROGRAMACAO ESPECIAL continua o 1010 Modelo LVE 202 203 204 SP 41 e PSI max de bolhas XX XX PSI SP 42 e Tempo de lavagem m x com tamp o novo XXXX SEC SEG SP 4
74. remido W durante 3 segundos at os visores indicarem INFO MODE MODO DE INFORMA O Premir o bot o v ou A para aceder as opera es e premir o bot o para visualizar as estat sticas de cada opera o Este modo inclui as informa es seguintes pA INFORMA ES DE FILTRAGEM informa es sobre a filtragem referentes aos ltimos 7 dias REVER UTILIZA O informa es acumuladas desde a ltima vez que estes dados foram manualmente reiniciados LTIMA CARGA informa es sobre o ciclo de fritura mais recente ou o ciclo actualmente em curso Premir o bot o X para sair do Modo de Informa o INFORMA ES DE FILTRAGEM Premir o bot o N para seleccionar Filter Stats Informa es de filtragem e premir e p para seleccionar o dia cujas informa es deseja visualizar Em seguida premir o bot o Y ou sh para visualizar as informa es seguintes e FILTERED N de filtragens e FLT BPSD N de vezes em que a filtragem foi ignorada e FLT AVG N m dio de ciclos de fritura entre filtragens REVER UTILIZA O Premir o bot o N para seleccionar Review Usage Rever utiliza o e premir o bot o W ou para visualizar as informa es seguintes FUN O EX DE VISOR Dia em que os dados de utiliza o foram reiniciados SINCE 9 32P 05 19 10 N mero total de ciclos de fritura TOTAL COOKS 462 Ciclos de fritura interrompidos antes de PULL RETIRAR QUIT
75. rta 1 e numa fritadeira com 3 controlos o visor indica 1 OF 3 1 DE 3 5 9 a HENNY PENNY Fi Li LT TA 5 5 MODO TECNICO continua o 5 10 Modelo LVE 202 203 204 T 18 INFORMACOES DE AIF FILTRAGEM INTERMITENTE AUTOM TICA Continua o Se o controlo direito estiver desligado deve ser apresentado o controlo esquerdo 1 OF 2 1 DE 2 em vez de 1 OF 3 1 DE 3 Premir o bot o W os visores apresentam as indica es INP E P e JL R DT Entradas da carta do sistema AIF E Bot o de paragem E E Bot o de paragem premido P Dep sito de drenagem M Dep sito de drenagem em falta JL JIB J N vel do leo JIB baixo R RTI R Sistema RTI detectado DT Tanque de descarga de RTI DT Tanque cheio Premir o bot o W OS visores apresentam as indica es OUT F J FORA FJ e N DI oJF Sa das da carta do sistema AIF Estado actual das sa das da carta do sistema AITF F Bomba de filtragem F Bomba de filtragem ligada J Bomba JIB J Bomba JIB ligada N Nova bomba de leo N Nova bomba de leo do RTI ligada DI V lvula de descarga Dlo V lvula de desc do RTI aberta DIc fechada JF V lvula de enchimento JIB JFo V lvula de enchimento JIB do RTI aberta JFc fechada T 19 SA DAS S CONTACTOR DE SEGURAN A Premir PG para ligar e desligar o contactor de seguran a prim rio H CONTACTOR DE AQUEC
76. tar as resist ncias de aquecimento afectadas para possibilitar a substitui o da resist ncia avariada e segur las utilizando as tampas das cubas ou um peda o e CUIDADO Evitar colocar a chave de fenda na mesma rea da l mpada de limite m ximo para evitar danos na mesma PERIGO DE CHOQUE Para evitar choques el ctricos ou danos materiais desligar o interruptor de alimenta o e desligar o disjuntor do circuito principal ou desligar os cabos da tomada de parede 3 Utilizando uma chave de fenda Philips remover os 6 parafusos e a cobertura traseira 4 Utilizando uma chave de porcas de 1 2 13 mm remover os 8 parafusos de montagem e os 2 blocos de piv que fixam a resist ncia avariada no lugar Reunir cuidadosamente qualquer folga nos fios condutores para as resist ncias das cubas adjacentes na parte posterior da fritadeira de modo a minimizar a desmontagem dos blocos de piv e das resist ncias para evitar desligar todos os fios permitindo no entanto a substitui o da resist ncia defeituosa 5 Conforme necess rio repetir a opera o anterior para remover quaisquer outros blocos de piv das cubas bipartidas adjacentes que ajudem a fixar a resist ncia avariada no lugar 1010 HENNY PENNY 7 6 RESIST NCIA DE AQUECIMENTO EL CTRICA continua o 1010 Modelo LVE 202 203 204 Substitui o continua o 6 10 11 12 Remover o bra o do interru
77. uer destes par metros Para obter mais informa es sobre estas fun es contactar o Departamento de Assist ncia pelos n meros de telefone 1 800 417 8405 ou 1 937 456 8405 1010 ay PENTIL BELEN 5 5 MODO TECNICO 1010 Modelo LVE 202 203 204 O Modo T cnico inclui informa es de auto diagnostico que podem ser utilizadas por t cnicos especializados para efeitos de resolu o de problemas tais como T 1 T 2 T 3 T 4 T 5 T 6 1 7 T 8 T 9 T 10 T 11 T 12 T 13 T 14 T 15 T 16 T 17 T 18 T 19 T 20 T 21 T 22 e Software e Tipo de fritadeira cuba bipartida ou plena a g s ou el ctrica e Teste dos bot es Teste de visualiza o completa Teste de visualiza o de segmentos e Teste de visualiza o dos d gitos e Teste de visualiza o das casas decimais e Teste dos LEDs Calibra o e desvio do sensor de temp esquerdo e Calibra o e desvio do sensor de N vel 1 esquerdo Calibra o e desvio do sensor de N vel 2 esquerdo Calibra o e desvio do sensor de temp direito e Calibra o e desvio do sensor de N vel 1 direito e Calibra o e desvio do sensor de N vel 2 direito e Calibra o desvio m ximo da temperatura de controlo do CPU e Visualizar canal A D e Entradas digitais e Informa es de AIF Filtragem Intermitente Autom tica e Teste das sa das e Teste das bombas e v lvulas e Alterar c digo do t cnico e Inicializa o total garantir o funcionam
78. uperior do painel para cima para colocar o parafuso e apert lo 7 12 1010 HENNY PENNY 7 12 V LVULA SELECTORA 1010 Modelo LVE 202 203 204 Todas as cubas est o canalizadas para a v lvula selectora Esta controla o fluxo de leo de e para cada cuba Trata se de uma v lvula rotativa operada por um motor de baixa tens o PERIGO DE CHOQUE Para evitar choques el ctricos ou danos materiais desligar o interruptor de alimenta o e desligar o disjuntor do circuito principal ou desligar o cabo da tomada de parede Substitui o do motor 1 Utilizando uma chave Allen de 1 8 3 mm desapertar os 2 parafusos e remover a protec o da corrente 2 Utilizando uma chave Allen de 1 8 3 mm remover os 4 parafusos 3 Oscilar a parte traseira do motor para baixo levantando em simult neo para libertar a roda dentada do motor da corrente 4 Desligar os fios condutores do motor junto do conector 5 Instalar um novo conjunto do motor pela ordem inversa HENNY PENNY Modelo LVE 202 203 204 7 12 V LVULA SELECTORA Substitui o dos interruptores continua o PERIGO DE CHOQUE Para evitar choques electricos ou danos materiais desligar o interruptor da alimenta o e desligar o disjuntor do circuito principal ou desligar o cabo da tomada de parede 1 Utilizando uma chave Allen de 1 8 3 mm desapertar os 2 parafusos e remover a protec o da corrente 2 Utilizando uma
79. uptor Montar novamente com o novo interruptor certificando se de que a alavanca do interruptor fica dentro do orif cio do bra o do sensor da resist ncia e que o interruptor activado e em seguida ligar novamente os fios ao interruptor Colocar novamente a cobertura traseira Ligar novamente P9 ou P10 Segurar no fundo do painel de controlo com 1 m o oscilar a parte superior do painel para cima cerca de 90 graus deslizar o painel ligeiramente para baixo para libertar o parafuso empurrar o painel para cima para colocar o parafuso e apert lo 1010 CONTACTOR 1010 Modelo LVE 202 203 204 A fritadeira aberta necessita de dois contactores interruptores de 24 V por cuba um contactor principal e um de aquecimento O contactor principal carrega se os contactos fecham se sempre que o interruptor de alimenta o de rede est na posi o ON LIGADO e a temperatura do leo inferior a 420 F 215 C O m dulo de limite m ximo da temperatura corta a alimenta o no contactor principal se a temperatura do leo for superior a 420 F 215 C O contactor principal fornece alimenta o a um lado do contactor de alimenta o O contactor de aquecimento controlado pelo controlador do computador Quando o bot o premido e o controlador solicita aquecimento o contactor de aquecimento aplica alimenta o s resist ncias de aquecimento Quando o contactor de aquecimento e o contactor principal s o c
80. visor apresentar a indica o LCMP REF REFER NCIA DA COMPENSA O DE CARGA juntamente com a temperatura m dia da compensa o da carga se a compensa o da carga for configurada para OFF o visor apresenta a indica o ea configura o n o pode ser programada Este valor a temperatura m dia de fritura para cada um dos produtos O temporizador acelerado a temperaturas superiores a este valor e abranda a temperaturas inferiores Premir os bot es de produto E E para alterar este valor a PENTIL PELE 4 1 CONFIGURACOES AVANCADAS DO PRODUTO continua o 4 2 E LOG registo dos c digos de anomalia 4 2 Modelo LVE 202 203 204 Premir o bot o W at o visor apresentar a indica o FULL HT AQUECIMENTO TOTAL em segundos o que significa que o aquecimento ligado quando for accionado um bot o do temporizador durante todo o per odo de tempo programado Premir os bot es de produto EJ E para alterar este valor de 0 a 90 segundos Premir o bot o W at o visor apresentar a indica o PC FACTOR FACTOR PC no visor juntamente com a temperatura proporcional o que se destina a ajudar a o leo a n o ultrapassar a temperatura desejada predefinida Premir os bot es de produto 4 E para alterar este valor de 0 a 50 graus A Utilizar o bot o Mik para regressar aos itens do menu anteriores e Premir o bot o X quando a configura o do produto estiver
81. xa o na parte superior do painel deslizar o painel ligeiramente para baixo para libertar o parafuso empurrar o 9 painel novamente para cima e oscilar a parte superior do painel para fora e para baixo 2 Localizar os fios da luz e cort los 3 Utilizando uma chave de caixa longa de 13 16 20 mm ver imagem esquerda remover a porca do lado traseiro do painel e puxar a luz da parte dianteira do painel 4 Instalar uma nova luz com a chave de caixa longa ligar os fios com porcas indicadas 5 Segurar no fundo do painel de controlo com 1 m o oscilar a parte superior do painel para cima cerca de 90 graus deslizar o painel ligeiramente para baixo para libertar a cabe a do parafuso empurrar a parte superior do painel para cima para colocar o parafuso e apert lo 6 Restituir a alimenta o da fritadeira 7 24 1010 HENNY PENNY 7 22 SENSORES DE N VEL DO LEO Sensor de n vel Sensor de n vel do leo direito do leo esquerdo Ohms da resist ncia 50 10 00 103902 ED 16 55 1 050 65 70 23 11 10832 Bo 26 67 110380 50 32722 112532 100 3778 114681 110 433 1 168 26 120 48 83 1 189 67 130 5444 1 211 05 140 60 00 1 232 35 150 65 56 125370 160 71 11 127497 170 76 67 129620 180 82 22 1 317 40 185 8500 132799 150 87 78 1 338 57 200 933 135969 20 38 89 138079 212 100 00 1 385 00 220 10444 1 401 84 230 110 00 142286 240 11555 144385 EEFE pr o EEBEBEESKSELE

LVE serie 200 – Manual Técnico

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