Word Pro - SO 2020 inox INDICE
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1. 224 222 _ 28 0 V 0 e asportata la puleggia la macchina presenta una superficie liscia 28 Roda agevolando le operazione di pulizia e consentendo alla sporcizia della lama 54 di depositarsi direttamente nell apposita vaschetta 55 e le parti elettriche sono realizzate secondo un grado di protezione 25 WO minima IP 56 25 1065302 Sensore magnetico 6 1 _ 25 2001020 Supporto inferiore sensore magnetico 1 1 5 Uso previsto imo Moore 1 Og 6 23 presaao 15 ll segaossa stato progettato e realizzato per taglio di ossa carne e pesce s 28 surgelati e freschi 62 Dato l impiego per usi alimentari il materiale utilizzato alla realizzazione della 63 lama e di ogni altro componente che pu venire a contatto con il prodotto s lavorato stato accuratamente scelto 6 39 pado 6 Si tratta di un apparecchio destinato ad uso professionale e il personale pi 66 33 2001030 Supportoraschalama 6 appropriato all utilizzo della macchina deve essere un operatore del settore che 67 393 200081 6 deve aver letto attentamente il presente manuale prima di utilizzarlo 6 33 rondella2. Rs CN1 Legenda C sensore di sicurezza M motore scheda comando motore L N linea monofase autofrenante B tastiera comando star stop Fig 2 6 2 versione 1 2 SO 2020 INOX 2 5 3 Schema elettrico trifase collegato 230V fig 2 5 3 2 B r pa 1 230V 11 a i 18 1 2 3 Tz m CN4 Qi T Rs P2 CN1 Legenda B tastiera comando star stop C sensore di sicurezza scheda comando motore M motore autofrenante L1 L2 L3 linea trifase Fig 2 6 3 20 versione 1 2 SO 2020 INOX Uso del segaossa 6 1 Prescrizioni ATTENZIONE Solamente il personale autorizzato intervenire sulla macchina Prima di iniziare l uso l operatore deve assicurarsi che tutte le protezioni siano al loro posto e che i dispositivi di sicurezza siano presenti ed efficienti In caso contrario spegnere la macchina e rivolgersi al preposto della manutenzione In particolare verificare la presenza del carter del paralama 1 Fig 6 1 1 di protezione regolabile alla lama DEVE ESSERE SEMPRE PRESENTE E CORRETTAMENTE INSTALLATO Effettuare diverse manovre a vuoto assistiti da personale specializzato al fine di acquisire la sensibilit necessaria per operare in sicurezza 6 2 Regolazioni preliminari Fig 6 2 1 In funzione della porzione di prodotto da tagliare occorre regolare la paletta per lo spessore di taglio 1 den
3. 0 3 3 173 QSupotopao O 1 segaossa in Vostro possesso una macchina sicura affidabile e di facile 3 109 Rendela 0 2 utilizzo 3 13 Le pulegge sono in alluminio mentre il corpo e gli accessori sono in acciaio inox 5 Mt 0 0 00 00000 1 tipo AISI 304 3 13 7165 E dotato di protezioni sia meccaniche carter sportelli ecc che elettriche 35 18 5 sensore di sicurezza pulsante di arresto ecc cosi da ridurre al minimo i 38 rischi a cui l operatore essere esposto durante il suo utilizzo 3 JJ 4 E possibile regolare l inclinazione della puleggia sia orizzontalmente che 40 1 9 verticalmente cosi da garantire sempre la massima aderenza della lama 13 pamelomotoeieroe 1 Il motore ventilato e ben protetto dall acqua autofrenante e a funzionamento intermittente is La pulsantiera collocata in posizione facilmente accessibile e con i comandi a JnR S 2 24 volt amp 1735 2 2 Durante la progettazione della macchina particolare cura stata rivolta alla 4 3 Dao J O 2 facilit con cui si effettuano le operazioni di pulizia in particolare grazie alle Mie Wi seguenti realizzazioni tecniche LL e facile asportazione della lama e della puleggia superiore e inferiore senza 50 2
4. 50 2020 versione 1 2 Invertire un filo di corrente nella spina e ripetere la procedura di verifica del corretto collegamento elettrico par 5 1 Nota Nelle macchine allacciate ad una linea monofase e realizzate per una tale alimentazione il corretto senso di rotazione viene definito direttamente dal costruttore 5 2 Verifica presenza ed efficienza delle protezioni e delle sicurezze Fig 5 2 1 30 SO 2020 INOX versione 1 2 Tutto il materiale spedito stato accuratamente controllato prima della consegna allo spedizioniere oalvo diversi accordi con il cliente o trasporti particolarmente onerosi la macchina viene imballata su un bancale di legno protetto da un cartone e reggettata Le dimensioni dell imballo sono riportate in Fig 3 2 1 Al ricevimento della macchina verificare l integrit dell imballo In presenza di danni all imballo firmare al trasportatore il documento di trasporto con la notazione del tipo Accetto con riserva e la motivazione Aperto l imballo in presenza di componenti della macchina realmente danneggiati fare denuncia allo spedizioniere entro tre giorni dalla data indicata sui documenti 3 2 1 Lista materiale in dotazione Nell imballo della macchina viene inserito il seguente materiale N 1 lama di taglio N 1 manuale di uso e manutenzione presente fascicolo 3 3 Installazione ATTENZIONE La zona dove si intende installare la macchina deve essere orizzo
5. versione 1 2 7 2 Premessa Una buona manutenzione ed un corretto uso sono requisiti indispensabili per garantire rendimento e sicurezza al segaossa Per garantire un regolare e costante funzionamento dalla macchina ed evitare inoltre il decadimento della garanzia ogni eventuale sostituzione di componenti deve essere effettuata esclusivamente con ricambi originali 7 3 Controlli effettuati nei nostri stabilimenti La macchina in Vostro possesso ha subito presso il costruttore diversi collaudi effettuando cosi la corretta messa in esercizio e le dovute registrazioni In particolare i controlli compiuti dal costruttore sono Prima della messa in marcia Controllo della tensione di funzionamento dela macchina deve corrispondere a quanto richiesto dall acquirente Controllo presenza di tutte le targhette di avvertenza di pericolo e la targa riportante i dati tecnici e il numero di matricola Controllo serraggio di tutta la bulloneria Controllo tensionamento della lama di taglio Controllo rispondenza della macchina alle norme vigenti e a quanto riportato nel presente manuale Con macchina in funzione Controllo dell efficienza delle protezioni e delle sicurezze all apertura dello sportello o del cassetto di una misura maggiore di 10 mm la macchina si deve arrestare entro 4 secondi Controllo corretto allineamento delle pulegge di trascinamento lama Controllo generale di funzionamento Esecuzione d
6. 12 13 TRIFASE E 2 MITT 1 2 3 n CN4 Qi T Rs P2 18 4 8 3 0 1 5 i 2 3 5 6 7 CN1 Legenda C sensore di sicurezza M motore scheda comando motore L1 L2 L3 linea trifase autofrenante B tastiera comando star stop Fig 2 6 1 18 versione 1 2 SO 2020 INOX Awvicinare il pezzo alla lama togliere le mani e impugnare la leva 2 dello spingitore ATTENZIONE Il taglio consentito senza l uso dello spingitore quindi utilizzare sempre lo spingitore quando si opera con la macchina per evitare rischi di infortunio E vietato smontarlo dalla macchina 6 4 Dispositivo ultima fetta Sullo spingitore della Fig 6 2 1 sono stati realizzati una serie di denti 4 della Fig 6 3 1 per avere una maggiore presa durante la lavorazione e per poter eseguire il taglio dell ultima fetta 6 5 Uso del supporto opzionale Fig 6 5 1 35 50 2020 versione 1 2 Fig 6 2 1 6 3 Uso del segaossa Fig 6 3 1 Fig 6 3 1 Eseguite le regolazioni come scritto al par 6 2 la macchina pronta all uso Appoggiare il pezzo da lavorare 3 sul piano di lavoro e contro la porzionatrice 1 Avviare la macchina 34 SO 2020 INOX versione 1 2 2 5 2 Schema elettrico monofase 230V Fig 2 5 2 230V 1 c 1 3
7. 6 Questa attrezzatura stata realizzata nel rispetto della direttiva 98 37 CEE 6 33 pado J l 3 Il segaossa essendo adattato anche alla lavorazione della carne e del pesce 0 33 Rondela 3 congelato non richiede particolari esigenze ambientali NI ____ 48 5 SO 2020 INOX versione 1 2 Si consiglia comunque di installarlo in ambienti chiusi protetti dalle intemperie da forti sbalzi termici 1 6 Usi non previsti Il segaossa deve essere utilizzato solamente per gli scopi espressamente previsti dal costruttore in particolare Non utilizzare la macchina se non stata correttamente installata con tutte le protezioni integre e correttamente montate per evitare il rischio di severe lesioni personali Non utilizzare la macchina con la lama non integra e non correttamente affilata si rischia la rottura della lama Non salire in piedi sulla macchina anche se non funzionante Oltre a rovinose cadute si rischia il danneggiamento della macchina Non accedere ai componenti elettrici senza avere in precedenza scollegato la macchina dalla linea di alimentazione elettrica si rischia la folgorazione Non utilizzare la macchina per il taglio di elementi diversi da carni ossa e pesci Non arrestare la lama con le mani ma attendere che si arresti per evitare il rischio di gravi lesioni personali Non indossare anelli orologi da polso gioielli capi di vestiario slacc
8. ISTITUTO DI CERTIFICAZIONE EUROPEA s r l Test report n issued by Palazo del Vescovo Via Garibaldi 20 Anzola Emilia BO Italy Rapport d essai __ d livr par Pr fberichtnn ausgesstellt von Certificado de examen nro emetido para N9 Amministratore Managing Director Administrateur Gesch ftsf hrer Administrator Nereo Marzaro Pieve di Curtarolo li versione 1 2 TAVOLA 2 3 o 2 D gt 6 9 amp 51 SO 2020 INOX 50 2020 TAVOLA 1 3 50 versione 1 2 2 40 e e versione 1 2 SO 2020 INOX Consegna e garanzia 1 1 Premessa ATTENZIONE Questa simbologia intende richiamare l attenzione del lettore su punti ed operazioni pericolosi per l incolumit personale degli operatori o che presentano rischi di danneggiamenti alla macchina stessa Non operare con la macchina se non si certi di aver compreso correttamente quanto evidenziato in tali note ATTENZIONE Alcune illustrazioni contenute nel presente manuale per motivi di chiarezza rappresentano la macchina o parti di essa con pannelli o carter rimossi Non utilizzare la macchina in tali condizioni ma solamente se provvista di ogni protezione correttamente montata e perfettamente funzionante Il costruttore vieta la riproduzione anche parziale del present
9. di matricola 46 50 2020 versione 1 2 a modello del segaossa b numero di matricola C potenza del motore elettrico W d amp re e frequenza f tensione di alimentazione Modello espressa in volt Matr g peso della macchina in kg anno di costruzione i ditta costruttrice Fig 1 7 1 ATTENZIONE Non alterare per nessun motivo i dati riportati sulla targhetta 1 8 Protezioni e dispostivi di sicurezza ATTENZIONE Prima di procedere all uso della macchina accertassi del corretto posizionamento della integrit dei dispositivi di sicurezza Verificare all inizio di ogni turno di lavoro la loro presenza ed efficienza In caso contrario avvertire il responsabile alla manutenzione 1 Protezione mobile area di lavoro lama In mancanza del pezzo in lavorazione impedisce il contatto anche accidentalmente con la lama di taglio Fig 1 8 1 versione 1 2 SO 2020 INOX Alla fine del turno di lavoro effettuare la pulizia del tassello 1 raschialama o puliscilama la macchina ferma selezionare l interruttore differenziale in posizione 0 e sfilare la spina di alimentazione elettrica Con la macchina scollegata dalla rete aprire lo sportello e sfilare i raschialama 1 dai supporti 2 come indicato dalla freccia in Fig 7 6 6 Pulire accuratamente il raschialama 1 eliminando ogni sfrido o residuo di lavorazione Pulire accuratame
10. 3x1 5 mm e di lunghezza di circa 1 5 metri allacciare il cavo alla rete di alimentazione monofase da 220 volt 50 60 Hz interponendo un interruttore differenziale magnetotermico da 16 In allestimenti con voltaggi diversi da quelli citati consultare il costruttore e in questi casi viene fornita senza spina di alimentazione Nel caso si debba allungare il cavo di alimentazione utilizzare un cavo della stessa sezione di quello installato dal costruttore Per la verifica del corretto collegamento elettrico vedi par 5 1 26 versione 1 2 SO 2020 INOX Comandi e indicatori 4 1 Elenco comandi ed indicatori Fig 4 1 1 1 Pulsante di arresto Di colore nero Premere per arrestare il motore di trascinamento lama di taglio 2 Indicatore luminoso di tensione di rete Di colore verde Segnala il collegamento alla rete elettrica Sul pulsante di arresto 1 di colore verde ed sempre acceso quando la macchina collegata alla rete elettrica 27
11. CENTRO DI ASSISTENZA RIVENDITORE AUTORIZZATO cod SO 2020 INOX versione 1 2 SIKIMIAN MANUALE DI USO E MANUTENZIONE SEGAOSSA SO 2020 INOX 50 2020 Problemi Il taglio non lineare La lama cade dalle pulegge di sostegno La lama si surriscalda versione 1 2 Cause Rimedi La lama non affilata L allineamento della puleggia superiore errato La lama non saldata correttamente La regolazione della lama errata ofridi di lavorazione bloccati in prossimit dei guidalama Cuscinetti della puleggia superiore bloccati La lama non affilata 54 Sostituire la lama par 7 6 2 L operazione deve essere eseguita da personale specializzato e autorizzato Sostituire la lama anche se nuova interpellare l assistenza tecnica Eliminare ogni residuo di lavorazione depositato in prossimit dei guidalama par 7 6 4 Sostituire i cuscinetti oostituire la lama par 7 6 2 versione 1 1 SO 2020 INOX INDICE Indirizzo Facsimile dichiarazione di conformit 1 Consegna e garanzia 1 1 Premessa 1 2 Conservazione ed impiego del presente manuale 1 3 Garanzia 1 4 Descrizione della macchina 1 5 Uso previsto 1 6 Usi non previsti 1 7 Dati anagrafici 1 8 Protezioni e dispostivi di sicurezza 1 9 Targhette di avvertenze e di pericolo 1 10 Posto di lavoro 1 11 Condizioni ambientali 1 12 Illuminazione 1 13 V
12. a Controllare la stabilit e il posizionamento del carico sulle forche in particolare lungo percorsi accidentati sdrucciolevoli o inclinati Durante gli spostamenti mantenere il carico pi basso possibile sia per garantire una maggiore stabilit che una maggiore visibilit Allargare le forche del carrello per stabilizzare il pi possibile la presa 3 4 Allacciamento all impianto elettrico Al cavo di alimentazione elettrica allacciare la spina da 16 amp re fornita dal costruttore ATTENZIONE Verificare che la corrente elettrica di alimentazione al valore riportato sulla targa di identificazione della macchina Ogni intervento deve essere eseguito solamente da personale specializzato ed espressamente autorizzato dal responsabile preposto Effettuare il collegamento ad una rete provvista di presa di terra efficiente 3 4 1 Macchina trifase da 400 volt 50 60 Hz e macchine trifase da 230 volt 50 60 Hz modello SO 2020 INOX trifase segaossa cosi allestito fornito di un cavo di alimentazione di sezione 4x1 mm e di lunghezza di circa 1 5 metri Allacciare il cavo alla rete di alimentazione trifase interponendo un interruttore differenziale magnetotermico da 16 25 versione 1 2 50 2020 3 4 22 monofase 230 volt 50 60 Hz modello SO 2020 INOX monofase In questo allestimento il segaossa fornito di cavo di alimentazione di sezione
13. a della macchina In caso di reale necessit proteggersi con occhiali aventi ripari laterali e limitare la pressione ad un massimo di 2 atm 1 9 bar Non servirsi di fiamme libere come mezzo di illuminazione quando si procede ad operazioni di verifica e di manutenzione 37 50 2020 versione 1 2 ATTENZIONE Il supporto deve essere posizionato sopra ad un pavimento orizzontale solido Avvitare la macchina al supporto utilizzando le viti 1 in dotazione vedi Fig 6 5 1 6 6 Uso del piano scorrevole tagliacarne opzionale A richiesta la ditta costruttrice in grado di fornire un piano scorrevole sul piano fisso 2 ideale per il taglio di carni Appoggiando il pezzo di carne sul piano scorrevole e spingendolo sotto la lama mediante la sponda 1 Fig 6 6 1 si riduce notevolmente l aderenza che la carne esercita sul piano di lavoro Questo agevola le operazioni di taglio delle carni e garantisce l incolumit dell operatore In caso non si voglia utilizzare questo piano scorrevole basta rovesciarlo sotto al piano fisso Fig 6 6 1 36 SO 2020 INOX 2 4 Dimensioni e peso della macchina La massa della macchina di 57 kg NOTA Le misure sono espresse in millimetri 17 versione 1 2 Fig 2 4 1 versione 1 2 SO 2020 INOX 2 5 5 elettrici 2 5 1 5 elettrico trifase 400V Fig 2 5 1 COLLEGAMENTO 11
14. e alla sostituzione della lama si consiglia anche lo smontaggio della puleggia superiore e lesecuzione di una pulizia pi accurata della macchina A puleggia smontata verificare lo stato dei cuscinetti a tenuta stagna oe rumorosi procedere alla sostituzione Montare la nuova lama Tensionare la lama ruotando la leva e portandola nella posizione A Fig 7 6 1 oistemare i quattro raschialama nei loro supporti Verificare il posizionamento della lama sulle due pulegge la lama deve appoggiarsi sulle due pulegge ad esclusione del tratto affilato che deve sporgere dalla puleggia Fig 7 6 3 Ruotare le due pulegge manualmente e verificare il corretto posizionamento della lama Chiudere lo sportello 1 e bloccarlo in posizione mediane le chiusure 3 ama Puleggia Fig 7 6 3 Riallacciare la spina elettrica alla relativa presa Riportare l interruttore differenziale in posizione 1 Avviare e spegnere la macchina e verificare se la lama resta nella corretta posizione rispetto alla puleggia 42 versione 1 2 ATTENZIONE Non avvicinare le mani alla lama in particolare quando questa in movimento Si rischiano severe lesioni personali Con la macchina allacciata alla rete elettrica non intervenire sui componenti elettrici Si rischia la folgorazione Rispettare le avvertenze richiamate dalle targhe L inosservanza puo causare lesioni personali fino a provocarne la morte Accertarsi che l
15. e lame dentate utilizzate su questa macchine hanno uno sviluppo di 2020 mm con uno spessore di 16 mm La macchina viene fornita con una lama adatta a tagliare carne fresca non congelata o surgelata e ossa Si raccomanda di non montare lame con spessore superiore o inferiore ai 16 mm si potrebbero andare incontro a problematiche come caduta della lama problemi di montaggio aumento del rumore emesso taglio non regolare con conseguente aumento di sfrido di lavorazione e addirittura rottura della lama stessa Utilizzare solo lame alimentari 7 6 4 Smontaggio delle pulegge AI fine di agevolare la pulizia del segaossa vi la possibilit di smontare le pulegge manualmente senza l ausilio di attrezzature Svitare i pomelli di acciaio facendo attenzione al senso di rotazione Per svitare la puleggia inferiore girare in senso orario viceversa per avvitare girare in senso antiorario Per svitare la puleggia superiore girare in senso antiorario viceversa per avvitare girare in senso orario Il fermo della puleggia inferiore ha una vite sinistra 7 6 5 Pulizia della macchina AI termine di ogni turno di lavoro occorre procedere ad una accurata pulizia della macchina e se necessario alla sua disinfezione Arrestare la macchina portare l interruttore differenziale installato a monte del segaossa in posizione 0 e sfilare la spina di alimentazione elettrica 43 50 2020 versione 1 2 Ogni volta che si deve proceder
16. e manuale e il suo contenuto non essere utilizzato per scopi non consentiti dallo stesso Ogni violazione sar perseguita a norma di legge 1 2 Conservazione ed impiego del presente manuale Lo scopo di questo manuale di portare a conoscenza degli utilizzatori della macchina mediante testi e figure di chiarimento le prescrizioni e i criteri essenziali relativi al trasporto alla movimentazione all uso e alla manutenzione della macchina stessa Prima di utilizzare la macchina leggere quindi attentamente questo manuale Conservarlo con cura nei pressi della macchina in luogo facilmente e rapidamente raggiungibile per ogni futura consultazione 50 2020 versione 1 2 oe il manuale venisse smarrito deteriorato richiedere una copia al Vostro rivenditore o direttamente al fabbricante In caso di cessione della macchina segnalare al costruttore gli estremi e il recapito del nuovo proprietario Il manuale rispecchia lo stato della tecnica al momento della commercializzazione della macchina e non pu essere considerato inadeguato se a seguito di nuove esperienze ha subito successivi aggiornamenti A tale proposito il fabbricante si riserva il diritto di aggiornare la produzione e i relativi manuali senza l obbligo di aggiornare produzioni e manuali precedenti se non in casi eccezionali In caso di dubbio consultare il centro di assistenza pi vicino o direttamente la ditta costruttrice Il costruttore teso al continu
17. e per la sola azione di chiusura ma deve essere necessario ripremere il pulsante di marcia Eseguire la verifica anche per il cassetto 6 sfilarlo dai supporti fino ad ottenere lo sgancio del sensore magnetico 7 Come descritto in precedenza la macchina si deve arrestare Sistemare nuovamente il cassetto per la raccolta degli sfridi la macchina non deve ripartire ma deve essere necessario ripremere il pulsante di avvio In qualunque caso di anomalia spegnere la macchina ed interpellare il servizio di assistenza B Protezione mobile alla lama nell area di lavoro spingitore 3 Fig 5 2 1 Verificare la presenza l integrit e il corretto posizionamento dello spingitore 3 che impedisce il contatto con la lama da parte dell operatore C Protezione mobile paralama nell area di lavoro 5 Fig 5 2 1 Verificare la presenza e integrit del carter 5 di protezione alla lama non impegnata al taglio deve essere sempre presente ATTENZIONE In caso dia assenza di integrit o di scorretta regolazione dei carter caso di scorretto funzionamento delle sicurezze prima elencate spegnere la macchina ed interpellare il servizio assistenza per il ripristino della macchina 5 3 Avviamento del segaossa Fig 5 3 1 Per l interruttore differenziale di alimentazione della macchina dalla posizione 0 alla posizione 1 L indicatore luminoso 2 di macchina sotto tensione deve illuminarsi 31
18. e targhe siano sempre presenti e leggibili In caso contrario applicarle o sostituirle D L n 777 del 23 08 82 D L n 1 0 1 n 108 del 25 01 92 230 VOLT pup 9 ATTENZIONE RICORDARSI DI STACCARE LA CORRENTE ELETTRICA 5 PRIMA DI QUALSIASI TIPO DI a MANUTENZIONE LAMA TAGLIENTE SHARP scHNEIDBLATT LAME COUPANTE Fig 1 9 2 11 SO 2020 INOX 50 2020 versione 1 2 1 10 Posto di lavoro La corretta posizione che l operatore deve occupare per ottimizzare il lavoro con il segaossa indicata nella Fig 1 10 1 Fig 1 10 1 1 11 Condizioni ambientali La macchina prevista per funzionare nelle seguenti condizioni ambientali temperatura minima ambiente 5 C temperatura massima ambiente 40 umidit relativa 5096 a 40 1 12 Illuminazione II luogo di installazione del segaossa deve avere sufficiente luce naturale ed illuminazione artificiale conforme alle norme vigenti nel paese di installazione della macchina 12 versione 1 2 SO 2020 INOX ATTENZIONE Data la delicatezza e la pericolosit di questa operazione essa deve essere eseguita solamente da personale qualificato che deve essere espressamente autorizzato 7 6 2 Sostituzione della lama Fig 7 6 1 Fig 7 6 2 Portare l interruttore differenziale installato a monte della macchina in posizione 0 e scollegare la spina dalla rete Aprire lo s
19. effettuati nei nostri stabilimenti 7 4 Controlli e verifiche da eseguire all installazione 7 5 Controlli periodici 7 6 Come eseguire i controlli richiesti 7 6 1 Regolazione del tensionamento 7 6 2 Sostituzione della lama 7 6 3 Caratteristiche tecniche della lama di taglio 7 6 4 Smontaggio delle pulegge 7 6 5 Pulizia della macchina 7 6 6 Pulizia tasselli raschialama 7 7 Messa fuori servizio 7 8 Sostituzione dei ricambi 8 Distinta ricambi 8 1 Ricambi 8 2 Tavola 1 3 8 3 Tavola 2 3 8 4 Tavola 3 3 9 Inconvenienti e rimedi 9 1 Inconvenienti cause e rimedi versione 1 1 47 47 50 51 52 53 53 La macchina non parte in posizione O versione 1 2 Inconvenienti e rimedi Inconvenienti cause e rimedi Problemi L interruttore differenziale Il carter di coperture pulegge o il cassetto per la raccolta degli sfridi non e correttamente chiuso II microinterruttore installato sul carter di copertura della pulegge non funziona Il motore elettrico o la scheda elettrica sono difettosi 53 SO 2020 INOX Portare l interruttore in posizione 1 Chiudere correttamente il carter elo il cassetto di protezione pulegge Interpellare l assistenza tecnica Interpellare l assistenza tecnica 50 2020 TAVOLA 3 3 versione 1 2 versione 1 2 SO 2020 INOX 85 2 GO 77 52 SIRMAN S p A Via dell Indus
20. i i 1l 2 vie 13 Vite 1033303 Magnete neodinio Bet 1 1 Redl 1 2 3 Spessore supporto spingtore 1 Me DO 4 18 posteriore superiore J 1 pessoreperchiusurasporelo 2 eee o o E a dell a 1 42 Edi der 724 Rodla 7072 Mte 1 pad 1 13 Gl Reda 1 47 50 2020 versione 1 2 versione 1 2 SO 2020 INOX fosse possibile allontanare la vittima servendosi di materiali isolanti bastoni di legno o di PVC stoffa cuoio ecc E opportuno fare intervenire prontamente il personale medico e ricoverare il paziente in ambiente ospedaliero Non utilizzare la macchina in ambienti in cui vi sia presenza di gas nell atmosfera ad alta probabilit di combustione Non eseguire nessun intervento senza preventiva autorizzazione Rispettare le procedure date per la manutenzione e l assistenza tecnica 1 7 Dati anagrafici L esatta descrizione di Modello Numero di matricola e Anno di costruzione della macchina faciliter risposte rapide ed efficaci da parte del ns servizio di assistenza Ogni volta che si contatta tale servizio o si richiedono parti di ricambio riferire sempre tali dati Come promemoria si consiglia di completare il riquadro riportato in Fig 1 7 1 trascrivendo i dati della macchina in possesso Segaossa modello N
21. i ripetute prove di taglio allo scopo di verificare la corretta messa a punto della macchina in funzione del tipo di lavoro che dovr svolgere Controllare che la macchina abbia un tempo di frenatura dell utensile di massimo 4 sec Se i tempi di rallentamento non sono quelli indicati contattare l assistenza SO 2020 INOX versione 1 2 15 Fig 2 1 1 versione 1 2 50 2020 2 2 Dati tecnici 0 2020n0x Potenza installata HP 1 Lunghezza lama Piano di lavoro 2 3 Dimensioni massime del pezzo in lavorazione Fig 2 3 1 Altezza massima Larghezza massima Fig 2 3 1 16 versione 1 2 SO 2020 INOX Manutenzione 7 1 Prescrizioni ATTENZIONE Ogni intervento di manutenzione e di pulizia del segaossa deve essere eseguito solamente a macchina ferma con la spina scollegata dalla rete elettrica La zona ove si eseguono gli interventi di manutenzione deve essere mantenuta sempre pulita ed asciutta e ben illuminata Non consentire al personale non autorizzato di intervenire sulla macchina Non inserire il corpo gli arti o le dita in aperture articolate taglienti non controllate e senza adeguati ripari e protezioni guanti adeguati occhiali ecc Non utilizzare benzina solventi o altri liquidi infiammabili come detergenti ricorrere invece a solventi commerciali autorizzati non tossici e non infiammabili Non impegnare l aria compressa per la pulizi
22. iati penzolanti come scarpe cravatte indumenti strappati giacche sbottonate o bluse con chiusura a lampo aperta che possano imprigionarsi nelle parti in movimento Usate capi approvati ai fini antinfortunistici come scarpe antiscivolo occhiali di sicurezza guanti da lavoro protettivi cuffie antirombo mascherina antinfortunistica Consultare il datore di lavoro circa le prescrizioni di sicurezza vigenti ed i dispositivi antinfortunistici da adottare Non utilizzare guanti a maglia metallica o con rinforzi metallici Non avviare la macchina in avaria Prima di usare la macchina accertarsi che qualsiasi condizione pericolosa per la sicurezza sia stata opportunamente eliminata In presenza di qualsiasi irregolarit arrestare la macchina ed avvertire i responsabili della manutenzione Non consentire al personale non autorizzato di intervenire sulla macchina II trattamento di urgenza in caso di incidente causato dalla corrente elettrica provvede in prima istanza di staccare l infortunato dal conduttore poich di solito ha perso i sensi Questa operazione pericolosa L infortunato in questo caso un conduttore toccarlo significa rimanere folgorati E opportuno staccare i contatti direttamente dalla valvola di alimentazione della linea o se ci non versione 1 2 8 1 CC I C2 AJOJN SO 2020 INOX Distinta ricambi Ricambi M Tavola Code _ _ _ Descrizione Quanti
23. ibrazioni 1 14 Protezioni antinfortunistiche 2 Caratteristiche Tecniche 2 1 Parti principali 2 2 Dati tecnici 2 3 Dimensioni massime del pezzo in lavorazione 2 4 Dimensioni e peso della macchina 2 5 Schemi elettrici 2 5 1 Schema elettrico trifase a 400 V 2 5 2 Schema elettrico monofase a 230 V 2 5 3 Schema elettrico trifase collegato a 230 V 2 6 Livello del rumore emesso 3 Collaudo trasporto consegna e installazione 3 1 Collaudo 3 2 Consegna e movimentazione della macchina 3 2 1 Lista materiale in dotazione 3 3 Installazione 3 3 1 Smaltimento imballi 3 3 2 Movimentazione della macchina 3 4 Allacciamento all impianto elettrico 3 4 1 Macchina trifase da 400 volt 50 60 Hz e macchina trifase da 230 volt 50 60 Hz modello SO 2020 INOX trifase 3 4 2 Macchina monofase da 230 volt 50 60 Hz 4 Comandi e indicatori 4 1 Elenco comandi e indicatori 5 Avviamento e arresto 5 1 Verifica del corretto collegamento elettrico N 0 CO 29 29 SO 2020 INOX 5 2 Verifica della presenza ed efficienza delle protezioni e delle sicurezze 5 3 Avviamento della macchina 5 4 Arresto della macchina 6 Uso della macchina 6 1 Prescrizioni 6 2 Regolazioni preliminari 6 3 Uso del segaossa 6 4 Dispositivo ultima fetta 6 5 Uso del supporto opzionale 6 6 Uso del piano scorrevole tagliacarne opzionale T Manutenzione T 1 Prescrizioni 7 2 Premessa 7 3 Controlli
24. levamento del livello di pressione sonora ponderato A Lwa 93 dB 93 dB Rilevamento del livello di pressione 68 dB a sinistra 92 dB a sinistra ead nella 71 dB a destra 88 dB a destra posizione dell operatore SU richiesta il costruttore in grado di fornire copia della prova di rumorosit Si consiglia l utilizzo di cuffie antirumore 21 versione 1 2 SO 2020 INOX Collaudo trasporto consegna e installazione 3 1 Collaudo La macchina in vostro possesso stata collaudata presso i nostri stabilimenti per verificarne il buon funzionamento e la corretta regolazione Durante tale collaudo vengono effettuate prove di tagli su materiale identico a quello lavorato dall utilizzatore 3 2 Consegna e movimentazione della macchina Il peso della macchina imballata di 65 kg NOTA Le misure sono espresse in millimetri Fig 3 2 1 22 versione 1 2 SO 2020 INOX A Verifica efficienza del sensore magnetico 4 Fig 5 2 1 Con la macchina allacciata alla rete con la lama in funzione agire sulle chiusure 2 sbloccando cos il carter 1 Aprire leggermente il carter fino ad ottenere lo sgancio del sensore magnetico 4 Con questa operazione la macchina si deve arrestare per impedire un qualsiasi contatto anche accidentale di oggetti o mani con le pulegge e le lame in movimento Richiudere quindi il carter 1 e bloccarlo con le pomoli di chiusura 2 La macchina non deve ripartir
25. lizzati ATTENZIONE ll segaossa stato progettato e realizzato per il taglio di prodotti alimentari come carni ossa pesci ecc Pertanto obbligatorio l uso di detergenti non tossici neutri e idonei per l igiene di componenti destinati alla lavorazione di prodotti alimentari 7 6 6 Pulizia tasselli raschialama Fig 7 6 5 Fig 7 6 6 44 versione 1 2 SO 2020 INOX Fig 1 8 1 2 Sensore di sicurezza di controllo carter chiuso 1 9 In caso di apertura del carter il sensore di sicurezza interrompe l alimentazione elettrica alla macchina provocandone l arresto La richiusura del carter non consente la marcia della macchina ma necessario ripremere il pulsante di marcia Anche in caso di arresto accidentale della macchina ad esempio per l interruzione dell alimentazione elettrica il ritorno dell alimentazione elettrica non provoca il riavviamento necessario comandarlo mediante il pulsante di marcia Fig 1 8 1 Protezione regolabile alla lama Viene regolata in funzione dell altezza dei pezzi in lavorazione ed impedisce il contatto con la lama non impiegata nel taglio Targhe di avvertenza e di pericolo SO 2020 INOX versione 1 2 10 Fig 1 9 1 versione 1 2 SO 2020 INOX 7 6 3 Caratteristiche tecniche della lama ATTENZIONE Non utilizzare lame che non siano ricambi originali della ditta costruttrice Sviluppo lama mm 2020 Materiale 151 420 L
26. ntale solida ed il piano di appoggio deve garantire il sostentamento in sicurezza Inoltre occorre posare la macchina mantenendo ampio spazio intorno ad essa tenendo conto delle dimensioni di appoggio indicate nella Fig 2 4 1 Questo consente maggiore manovrabilit nelle fasi di lavoro e garantisce l accesso nei successivi interventi di manutenzione Predisporre intorno alla macchina una idonea illuminazione per garantire la corretta visibilit all operatore adibito all utilizzo del segaossa Il movimento dell imballo deve essere eseguito con un carrello elevatore o altri macchinari similari in quanto la macchina viene fornita su bancale e protetta da un cartone Fig 3 2 1 23 versione 1 2 SO 2020 INOX Togliere le due reggette che tengono fissata la scatola di cartone al bancale Switare le due viti che tengono fissato il segaossa al bancale Togliere il cellophane che avvolge la macchina ed ogni altro imballo presente all interno la macchina almeno in due persone prendendola dal piano di lavoro Fig 3 3 1 in quanto essa ha una massa di 43 kg Fig 3 3 1 ATTENZIONE qualsiasi spostamento manuale del segaossa eseguire le manovre con due operatori 3 3 1 Smaltimento imballi componenti dell imballo come cartone nylon legni sono prodotti assimilabili ai rifiuti solidi urbani per questo possono essere smaltiti liberamente Nel caso la macchina venga consegna
27. nte i supporti raschialama 2 installati sulla macchina Sistemare i raschiatori nei supporti Richiudere lo sportello e bloccarlo con le relative chiusure 3 7 7 Messa fuori servizio Per la realizzazione della macchina principalmente si sono utilizzati materiali come acciaio inossidabile che non richiedono particolari accorgimenti per la loro rottamazione Soollegare l interruttore differenziale e sfilare la spina di alimentazione elettrica ora possibile procedere allo smontaggio della macchina Smontare il motore elettrico e la componentistica elettrica ed elettronica Smontare la lama in acciaio al carbonio Smontare le pulegge in alluminio La carcassa della macchina e la bulloneria tutta in acciaio 7 8 Sostituzione dei ricambi Nel caso di necessit di parti di ricambio prendere contatto con la casa costruttrice Non usare ricambi che non siano originali Ricordiamo che il montaggio deve essere eseguito da personale specializzato 45 50 2020 versione 1 2 Con una spugna imbevuta in acqua e con idonei sgrassanti neutri e non tossici eliminare dalla macchina ogni residuo di lavorazioni Non utilizzare benzina solventi o altri liquidi infiammabili come detergenti ricorrere invece a solventi commerciali autorizzati non tossici e non infiammabili Adeguare le protezioni da utilizzare nella pulizia e disinfezione in base al prodotto adottato Seguire le istruzioni dei prodotti uti
28. o INI gt SANI Ioa NISIA 2 c5 ro o dq oco o O1 AJ 0 50 2020 33 Qao S 1 38 200000 pemofirlva 1 3 E 38 Sbloccotama 1 fermo 1 39 gini 1 33 38 2010081 Guidasuppropuegda 1 38 2001007 Rotella sbloccolama 1 39 Me E Rrendela 38 2001010 Pemo fulcro supporto puleggia 1 38 2001006 upotopuegia 1 38 12070 parapolvere 1 4 3 Roda 4 2007013 Pannello interno supporto meccanico 1 38 operchiottoblocca pulegia 1 38 23095 Parapovere O 1 38 20074 Puegiasueroe 1 38 8X0 cuscinetto o O 2 Bes 1 38 Femopueggasuperore 1 _ 38 182020016 LamaSO2020NOX 1 38 201057 Protezione motore inferiore 1 38 20005 Puleggia inferiore 1 38 emopueggaifeire 1 38 2001011 Nitetomita portamola 1 L3 mmn Maswndame Dado TT 35 20704 Bsapmim 1 38 2007005 i a 38 2009 1 i i i a 49 50 2020 versione 1 2 versione 1 2 SO 2020 INOX 1 4 Descrizione della macchina 109 Rendela
29. o miglioramento del proprio prodotto Per tale motivo la ditta costruttrice ben lieta di ogni segnalazione o proposta tesa al miglioramento della macchina e o del manuale La macchina stata consegnata all utente alle condizioni di garanzia valide al momento dell acquisto Per ogni chiarimento contattare il Vostro fornitore 1 3 Garanzia Per nessun motivo l utente autorizzato alla manomissione della macchina Ad ogni anomalia riscontrata rivolgersi alla ditta costruttrice Per ogni tentativo di smontaggio di modifica o in generale di manomissione di un qualsiasi componente della macchina da parte dell utilizzatore da personale non autorizzato comporter la decadenza della garanzia e sollever la ditta costruttrice da ogni responsabilit circa gli eventuali danni sia a persone che a cose derivanti da tale manomissione Il fabbricante si ritiene altres sollevato da eventuali responsabilit nei seguenti casi e corretta installazione e uso improprio della macchina da parte di personale non addestrato adeguatamente e uso contrario alle normative vigenti nel paese di utilizzo e mancata o maldestra manutenzione e utilizzo di ricambi non originali e non specifici per il modello e inosservanza totale o parziale delle istruzioni versione 1 2 7 N f 7 7 7 7 7 7 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 1 1 1 1 1 1 1 10 ol C2 C2 0262 al KI
30. ominata anche porzionatrice e la posizione del paralama la regolazione della porzionatrice 1 allentare il pomello 2 quindi portare la porzionatrice alla distanza desiderata dalla lama di taglio definendo in questo modo la larghezza di taglio Infine stringere il pomello Perla regolazione del paralama allentare il pomello 3 e posizionare l asta di scorrimento del paralama 4 alla giusta altezza La lama deve essere lasciata scoperta lo stretto necessario per il passaggio del pezzo in lavorazione Infine stringere il pomello 3 di blocco del paralama 4 33 50 2020 versione 1 2 Premere il pulsante 3 di marcia attivando cosi la rotazione della lama Fig 5 3 1 5 4 Arresto della macchina Fig 5 3 1 Per eseguire agire premendo sul pulsante 1 arresto del motore elettrico si spegner l indicatore luminoso rosso 5 L indicatore luminoso 2 ancora acceso ed indica che la macchina ancora alimentata elettricamente Posizionare quindi l interruttore differenziale installato a monte della macchina in posizione 0 scollegando cos il segaossa Nota Ogni volta che si termina un turno di lavoro e si intende lasciare a riposo la macchina l interruttore differenziale deve essere lasciato in posizione 0 32 SO 2020 INOX versione 1 2 2 6 Livello del rumore emesso RISULTATI PROVA FONOMETRICA Condizione operativa A VUOTO A CARICO Ri
31. portello 1 mediante rotazione delle chiusure 3 Portare la leva 2 verso il basso come indicato nella Fig 7 6 2 dalla freccia Sfilare i quattro raschialama 4 dai supporti Sfilare quindi la lama dalle due pulegge Prima di montare la nuova lama effettuare un accurata pulizia delle pulegge del raschialama e i supporti raschialama par 7 6 5 e 7 6 6 41 50 2020 versione 1 2 Verificare l integrit del cavo di alimentazione ATTENZIONE oe i tempi si frenatura i 4 sec con l apertura delle protezioni di 10 mm o in qualsiasi guasto richiedere l intervento dell assistenza Terminato oqni turno di lavoro Effettuare una accurata pulizia eliminando ogni residuo di lavorazione Sfilare pulire e riposizionare i guidalama 7 6 eseguire i controlli richiesti 7 6 1 Regolazione del tensionamento Fig 7 6 1 Lama tensionata Lama libera Fig 7 6 1 Il tensionamento della lama avviene meccanicamente all interno del segaossa agendo direttamente sulla leva 1 Con la leva nella posizione A Fig 7 6 1 la lama tensionata Per sbloccare la lama portare la leva verso il basso nella posizione B 40 versione 1 2 SO 2020 INOX In ogni caso l illuminazione deve essere conforme alle norme vigenti nel paese di destinazione della macchina e non dovr creare riflessi pericolosi L illuminazione dovr consentire una chia
32. ra lettura dei pannelli di comando e individuare chiaramente i pulsanti di avviamento di arresto 1 13 Vibrazioni Le vibrazioni che la macchina trasmette al banco non sono significative 1 14 Protezioni antinfortunistiche Non sono richieste attrezzature specifiche Si consiglia l utilizzo di cuffie antirumore e guanti di gomma a norma antinfortunistica e adatti per lavorare gli alimenti ATTENZIONE Non utilizzare guanti a maglia metallica o con rinforzi metallici 13 versione 1 2 SO 2020 INOX Caratteristiche tecniche 2 1 Parti principali Per facilitare la comprensione del manuale sono di seguito elencati e rappresentati in Fig 2 1 1 i principali componenti della macchina Carter di protezione delle pulegge Pannello dei comandi Paletta di regolazione dello spessore di taglio porzionatrice Dispositivo mobile per spingere il prodotto da tagliare verso la zona di taglio spingitore o pressamerce 5 di lavoro 6 Motore elettrico 7 8 AON Puleggia superiore condotta Lama di taglio a nastro 9 Vasca di raccolta degli sfridi di lavorazione 10 Puleggia inferiore motrice 11 Impianto elettrico 12 Corpo segaossa 13 Leva per tendere e allentare la lama 14 versione 1 2 SO 2020 INOX 74 Controlli e verifiche da eseguire all installazione Per assicurarsi che la macchina non abbia subito danni durante il trasporto o durante l installazione effettua
33. re con scrupolo i controlli di seguito elencati Prima della messa in funzione Verificare che la tensione di alimentazione corrisponda al valore riportato sulla targa della macchina Verificare la presenza e l integrit delle targhette di avvertenza e di pericolo Verificare il corretto tensionamento della lama Verifica dell integrit del cavo di alimentazione Verifica dell integrit dei dispositivi di sicurezza come i sensori magnetici lo sportello ed il cassetto Controlli a macchina funzionante Controllo dell efficienza delle protezioni e dei dispositivi di sicurezza trasporto potrebbe averli danneggiati o sregolati Controllo del corretto allineamento della lama di taglio Eseguire alcune prove di taglio con particolari dalle stesse dimensioni del materiale da lavorare 7 5 Controlli periodici Per mantenere elevate nel tempo le caratteristiche e l affidabilit della Vostra macchina oltre quanto descritto occorre eseguire costanti verifiche e controlli seguendo le scadenze di seguito riportate Prima di iniziare ogni turno di lavoro Controllare il funzionamento dei dispositivi di sicurezza quotidianamente Verificare lo stato della lama Se non affilata o non integra procedere alla sua sostituzione Verificare la frenatura della lama entro i 4 sec Verificare il tensionamento della lama Verificare l allineamento della lama rispetto alle pulegge 39 50 2020
34. ta in paesi dove esistono norme particolari smaltire gli imballi secondo quanto prescritto dalle norme in vigore 24 versione 1 2 SO 2020 INOX Avviamento e arresto 5 1 Verifica del corretto collegamento elettrico Fig 5 1 1 Posizionare l interruttore differenziale installato a monte della macchina sulla posizione L indicatore luminoso verde 2 deve essere illuminato questo indica che la macchina alimentata dalla corrente Premere il pulsante 1 di marcia si illuminer l indicatore rosso 5 e subito dopo il pulsante 3 di arresto verificando il senso di rotazione della lama Il senso di rotazione deve essere concorde al senso indicato dalla freccia 4 Fig 5 1 1 ossia verso il piano di lavoro Se il senso di rotazione contrario scollegare l interruttore differenziale portandolo in posizione 0 In questo modo si scollegata l alimentazione elettrica 29 50 2020 versione 1 2 3 Pulsante di marcia Di colore grigio Premere per avviare la lama di taglio 4 Indicatore luminoso di marcia Di colore rosso Segnala che la macchina ha l utensile in movimento E collocato in prossimit del pulsante di avvio 3 di colore rosso ed visibile solo quando il comando avviato 28 SO 2020 INOX versione 1 2 3 3 2 Movimentazione della macchina ATTENZIONE Sollevare la macchina con un carrello elevatore di idonea portat
35. tria 9 11 35010 Pieve di Curtarolo PD Italy Tel 39 049 9698666 Fax 39 049 9698688 http www sirman com E mail info sirman com 50 2020 La ditta Company La soci t Die Firma La empresa dichiara che declares that d clare que erkl rt declara que SIRMAN 2020 INOX versione 1 2 DICHIARAZIONE DI CONFORMITA CE DECLARATION OF CONFORMITY CE DECLARATION DE CONFORMITE CE CE KONFORMIT ATERKLARUNG DECLARACION DE CONFORMIDAD CE CE SIRMAN spa Viale Dell Industria 9 11 35010 Pieve di Curtarolo PD Italy C F P IV 00270140288 il segaossa the bone saw la scie os die Knochens ge la sierra de huesos modello model mod le Modell modelo n matricola serial number num ro de s rie Ger tenumumer matr cula nro conforme alla direttiva CEE 98 37 89 336 73 23 89 109 complies with EEC Directives 98 37 89 336 73 23 89 109 est conforme aux Directives CEE 98 37 89 336 73 23 89 109 den EWG Richtlinien 98 37 89 336 73 23 89 109 entspricht cumple con las prescripci nes de la directiva CEE 98 37 89 336 73 23 89 109 98 37 89 336 73 23 89 109 Certificato d esame CE n rilasciato da
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