Mod: DPA/CVV15
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1. m 1 A T Eu J e I A INTERRUTTORE GENERALE A MASTER SWITCH B INTERRUTTORE REGOLAZIONE UMIDITA B HUMIDITY SWITCH STRUMENTO REGOLAZIONE UMIDITA C HUMIDITY CONTROL INSTRUMENT D LAMPADA SPIA LIVELLO ACQUA D WATER LEVEL LED E INTERRUTTORE RISCALDAMENTO VASCA E BASING MASTER SWITCH F TERMOREGOLATORE VASCA F BASIN amp TEMPERATURE THERMOSTAT H INTERRUTTORE LAMPADE ALOGENE H HEATING LIGHTING SWITCH INTERRUTTORE TERMOMETRO SONDA TERMOMETER SWITCH L TERMOMETRO SONDA A CUORE L TERMOMETER Fig 2 SCHEMA ELETTRICO WIRING DIAGRAM SCHALTPLAN SCHEMA ELECTRIQUE HIMIDIFIED HEATED DISPLAY CASE 2GN 3GN x1 IG IGt l L 1 3 1 3 X1 N N 2 4 1 IGF 1 Tf N Q A 8 2 um s 5 a E E 38 5 5 x1 T 2 EO E X IGu XI F sr 2 Nu deg X F Tv 2 a L 3 E 7 i Le x1 Lari Tu sx E X 8 bus 1021 IM Sm R COMI Nn NC 2 x PROBE LC L N Lu Nu Le Lt Nvlv SA SA SU SU SL 23 supply SL CONTACT CS 1 1 Lu OOO OVO Xy v YO Xr Xr Xr vr x1 UR L 12 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Ru Fig 2 SCHEMA ELETTRICO i WIRING DIAGRAM i SCHALTPLAN SCHEMA ELECTRIQUE A010337 Rev 3 Pa2. LE Gastro Norm 2 GN1 1 3 GN1 1 4 GN1 1 5 GN1 1 Lf mm 780 1105 1435 1760 Pf mm 675 675 835 675 835 675 835 Lp mm 800 1125 1455 1780 mm 700 760 700 760 860 700 760 860 700 760 860 Hp mm 10 10 10 10 Predisposizione del foro nei piani di lavoro Worktop hole dimensions 1780 1455 1125 800 860 760 mae de Coo Coo Coo un a 3 i i a aa L l F i 1750 1425 1095 770 830 670 1780 1455 1125 800 700 5 e m m 00 lt gt D e L N B 1750 1425 1095 770 670 DATI TECNICI Dimensioni esterne Overall dimensions mm L lunghezza length Lange longueur 1459 aes 1998 P profondit depth Tiefe profondeur 70 70 700 760 700 760 860 so H altezza sul piano 830 620 830 620 80 600 620 620 Dimensioni vasca basin mm 7 1280 1280 1600 5 50 80 6 0 0 0 10 0 Temperatura 30 75 C 30 75 30 75 C 30 75 30 75 C 30 75 C Potenza totale Total power 18 326 a 26 36 538 Tensione alimentazione Supply voltage 230V 1F N 230V 1F N 230V 1F N 230V 1F N 80V 3F N 380V 3F N Speisespannung Tension alimentation 50Hz 50Hz 50Hz 50Hz 50Hz 50Hz A010337 Rev 3 Page 10 of 11 860 620 4 3 6 3 E Capacit vasche Basin capacity Kapazi
3. Attention e Under no circumstances should you use abrasive or corrosive detergents and utensils such as steel wool brushes or metal scrapers e Bleach hydrochloric acid and other compounds containing chlorine will damage the stainless steel e The coloured parts must be cleaned with silicone wax e floor under the unit must not be washed with corrosive substances that might generate vapours damaging the equipment e During cleaning do not wash the equipment with jets of water 8 2 Supplementary maintenance Supplementary maintenance must be performed by qualified personnel in the event of a fault or anomaly wherever possible with the equipment disconnected from the power mains In this case repairs or replacements might be required The faulty parts must only be replaced with materials and components identical to the original ones or specified by the Manufacturer The replacement of components or the modification of the equipment by the user without written approval from the Manufacturer or the use of non authorized spare parts shall instantly cause the warranty to be void 8 3 Possible anomalies See DIGITAL THERMOSTAT WARNINGS AND ALARMS for the possible errors Wet switch B tank water filling and wet digital C don work if the tank thermostat F is not turned on The pilot light D water filling fix switched on means a failure of the water filling and following a lack of water in the basin In this failure conditio
4. 04 2013 Mod DPA CVV15 Production code 8046426 m qDiamond LF INO lt MANUALE DANSTALLAZIONE USO E M ANUTENZIONE PER VETRIN A VENTILATA CALDA UMIDA AD INCASSO INSTALLATION OPERATING AND M AINTENANCE MANUAL FOR DROP IN HUMIDIFIED HEATED DISPLAY CASES A010337 Rev 3 Page 1 of 11 CE MANUALE D INSTALLAZIONE USO E MANUT ENZIONE PER VETRINA VENTILATA CALDA UMIDA AD INCASSO SELF IN 1 AVVERTENZE Leggere con attenzione il presente Manuale prima di procedere alldnstallazione II Manuale concepito per dare all itilizzatore le informazioni necessarie all mpiego dell pparecchiatura in condizioni di sicurezza dal trasporto al momento dello smantellamento Il manuale deve essere conservato con cura per essere disponibile in caso di future consultazioni In caso di cessione dell pparecchiatura il manuale deve essere consegnato al nuovo utente Per un corretto utilizzo dellG apparecchiatura Non manomettere i dispositivi di sicurezza Utilizzare solo per gli scopi specificatamente previsti Evitare la presenza di personale estraneo in prossimit dell pparecchiatura Impiegare per la manutenzione esclusivamente personale qualificato Disattivare I pparecchiatura in caso di guasto o di funzionamento irregolare Utilizzare esclusivamente ricambi forniti dal Costruttore o da questi indicati ATTENZIONE LAACCESSO AL QUADRO ELETTRICO PRINCIPALE E A TUTTE LE ALTRE PARTI ELETTRICHE SIA PER LANSTAL
5. alle sole persone addette che devono essere informate sui pericoli potenziali dovuti alla temperatura 6 INSTALLAZIONE 6 1Controllo ricevimento dell apparecchiatura Prima di procedere al disimballo dell mballo di protezione verificare l ntegrit dello stesso Eventuali danni devono essere tempestivamente segnalati al vettore in ogni modo nessun apparecchio danneggiato potr essere reso al costruttore senza preavviso e senza averne ottenuta preventiva autorizzazione scritta 6 2Posizionamento Posizionare l pparecchiatura lontano da correnti d ria La vetrina concepita per l tilizzo in un ambiente con temperatura di 22 25 al di fuori di queste condizioni ambientali le prestazioni della vetrina possono cambiare Posizionare l pparecchiatura con l amp ventuale aiuto di un transpallet Se questo spostamento avviene dopo il disimballo proteggere le superfici dagli urti Una volta completata l nstallazione possibile togliere la pellicola protettiva L perazione va fatta molto lentamente per evitare che la colla rimanga sulle superfici Qualora ci avvenga passare con kerosene o benzina A010337 Rev 3 Page 2 of 11 6 3Collegamenti elettrici CU Devono essere effettuati nel rispetto delle norme locali vigenti Ill circuito elettrico dell pparecchiatura progettato per funzionare con una tensione di alimentazione secondo le configurazioni riportate nella Tabella A con frequenza a 50 60Hz Vedere lo schema elettrico
6. filling pipe provided with intercepting valve to the water duct Connect the draining of the tank to the drain trap of the room The pipes are 1 2 GAS both for the filling and for the draining Regulate the pressure of the water filling through the valve to avoid splashes from the pan The manufacturer declines all responsibility in the event these safety standards are not complied with 7 OPERATION UTILISATION 7 1 Use and restrictions e Equipment has been conceived for the maintaining of warm foods in GN containers Any other use shall be consider improper e Equipment is not suitable for outdoor installation and or for use in weather exposed rooms rain direct sun etc e Only keep the doors or the curtain open for as long as it takes to put the food inside or take it out Before using the equipment for the first time clean it inside with lukewarm water and neutral soap Avoid using abrasive detergents or scouring powders then rinse and dry thoroughly The manufacturer declines all responsibility for any use of the product other than the ones herein 7 2 Starting up e Turnon the circuit switch located upstream from the equipment e Press master switch A on the control panel Fig 1 The warning light incorporated into the panel lights to indicate the equipment is powered TEMPERATURE CONTROL Turn on the switch E fig 1 to turn on the basin fans and the thermostat Switch on the digital thermostat F of Fig 1 and press the buttom 4
7. nterno della vetrina A010337 Rev 3 Page 3 of 11 Accendere lo strumento digitale C di Fig 1 tenendo premuto per almeno 5 sec il tasto 4 vedi figura del regolatore Se l midit presente nella vetrina inferiore al valore impostato si accende la resistenza e la spia 6 del termostato digitale Il livello dell amp cqua della bacinella dell cqua che produce vapore viene regolarizzato da un sensore di livello La spia D fig 1 si accende nel momento del carico acqua se rimane accesa indica un guasto nel acqua e la mancanza d cqua nella bacinella Regolatore umidit Legenda 1 li Display 1 Pulsante aumenta valore BD O 0 3 Pulsante decrementa valore a Li J 4 T Premuto per almeno 5 sec attiva la funzione stand by Pulsante fifunzione di uscita in SS a 51 Pulsante naccede al setpoint accede ai conferma comandi visualizza allarmi 6 Led rosso acceso fisso resistenza accesa 5 81 Led rosso acceso allarme attivo lampeggiante per allarme tacitato USO Nel corso del normale funzionamento lo strumento visualizza l imidit rilevata dalla sonda Per modificare il valore del setpoint di lavoro premere e rilasciare il tasto set appare la scritta fset premere nuovamente il tasto set appare il valore impostato per modificarlo agire entro 15 secondi sui pulsanti z 2 o 3 per aumentare o diminuire il valore dopo la modifica per
8. Fig 2 riferibile al modello acquistato Il collegamento elettrico avviene collegando la spina dell pparecchiatura ad una presa del locale Il cavo deve avere delle caratteristiche minime del tipo H05 RNF jed un conduttore di terra efficiente e correttamente dimensionato in base alla potenza totale dell pparecchio e degli eventuali altri apparecchi o accessor collegati sulla stessa morsettiera vedi targhetta L mpianto elettrico di alimentazione dell pparecchio deve essere dotato a monte di un interruttore automatico onnipolare correttamente dimensionato che garantisca un pertura fra i contatti di almeno mm Il cavo di terra non deve essere interrotto La sicurezza elettrica di questa apparecchiatura assicurata unicamente quando sono soddisfatte le condizioni predette e se il sistema in regola anche sotto il profilo dell amp quipotenzialit 6 4Collegamenti idrici Sotto il piano inferiore sono visibili i tubi di carico e scarico acqua Collegare il tubo di carico dotato di valvola di intercettazione alla conduttura d cqua Collegare lo scarico della vasca al sifone della tubazione di scarico predisposta nel locale tubi predisposti sono da 1 2 fGAS sia per il carico che per lo scarico Regolare la pressione del carico acqua tramite la valvola in modo tale che non ci siano schizzi che fuoriescono dalla vaschetta II costruttore declina ogni responsabilit in caso di mancato rispetto di queste norme antinfortunistiche 7 FUNZI
9. LAZIONE CHE PER LA MANUTENZIONE AUTORIZZATO SOLO A PERSONALE QUALIFICATO Il Costruttore declina ogni responsabilit per i danni a cose persone causati dalla mancata osservanza delle istruzioni e precauzioni contenute nel manuale Per qualsiasi dubbio o necessit rivolgersi al RIVENDITORE 2 INTRODUZIONE L pparecchiatura conforme alle Direttive 2004 108 CEE e 2006 95 CEE Sono state inoltre applicate le norme CEI EN 60335 1 CEI EN 60335 2 49 CEI EN 60335 2 50 EN 55014 EN 61000 3 2 ed EN 61000 3 3 3 DESCRIZIONE DELLE APPARECCHIATURE Le nostre VETRINE CALDE UMIDE VENTILATE sono costituite da una vasca con appoggiata sopra una vetrina La regolazione della temperatura di esercizio avviene tramite termostato digitale La regolazione dell midit di esercizio avviene tramite strumento digitale Livello dell cqua nella bacinella che produce vapore viene regolarizzata da un sensore di livello 4 TRASPORTO E MOVIMENT AZIONE Se l amp pparecchiatura viene trasportata su pallet deve essere scaricata mediante carrello elevatore o altro macchinario di sollevamento idoneo manovrati da personale addestrato Eventuali errori di manovra potrebbero causare infortuni per schiacciamento Qualora le superfici dell pparecchiatura subissero urti esse sarebbero immediatamente rovinate In questa fase deve essere vietata la sosta nelle immediate vicinanze a chiunque non sia coinvolto direttamente nell perazione Il personale che effettua la
10. LLO SENSOR LEVEL SONDE DE NIVEAU E ELETTROVALVOLA SOLENOID VALVE VALVE ELECTRIQUE L LAMPADA SPIA LED VOYANT IGv INTERRUTTORE GENERALE VASCA BASIN MASTER SWITCH INTERRUPTEUR GENERAL BAC Tv TERMOSTATO REGOLAZIONE VASCA BASIN REGULATOR THERMOSTAT THERMOSTAT REGLAGE BAC Rv RESISTENZA RISCALDANTE VASCA BASIN HEATING ELEMENT RESISTANCE CHAUFFANTE BAC Mv MOTORE VENTILATORE VASCA BASIN FAN MOTOR BAC MOTEUR VENTILATEUR B BOBINA TELERUTTORE ELECTROMAGNETIC SWITCH COIL BOBINE TELERUPTEUR Bc CONTATTI TELERUTTORE ELECTROMAGNETIC SWITCH CONTACTS CONTACTS TELERUPTEUR IGf INTERRUTTORE GENERALE FARETTI HEATING LIGHTING MASTER SWITCH INTERRUPTEUR GENERAL ALOGENE F FARETTI HEATING LIGHTING ALOGENE Tf TERMOSTATO MOTORE VENTILATORE HEATING LIGHTING THERMOSTAT FAN THERMOSTAT MOTEUR VENTILATEUR FARETTI MOTOR ALOGENE Mf MOTORE VENTILATORE FARETTI HEATING LIGHTING FAN MOTOR MOTEUR VENTILATEUR IGt INTERRUTTORE GEN TERMOMETRO TERMOMETER SWITCH TERMOMETER SWITCH T TERMOMETRO DIGITALE TERMOMETER TERMOMETER A010337 Rev 3 Page 9 of 11 Fig 3 SCHEMA DI INSTALLAZIONE INSTIALLATION DIAGRAM INSTALLATIONSSCHEMA SCHEMA D INSTALLATION
11. ONAMENTO USO 7 1 Destinazioni d uso e restrizioni e Questa apparecchiatura dovr essere destinata solo all so per la quale stata espressamente concepita cio il mantenimento dei cibi in contenitori GN Ogni altro uso da ritenersi improprio e Le macchine non sono adatte a lavorare in ambienti non controllati apparecchiature non sono idonee per installazioni all perto e o ambienti sottoposti alle azioni degli agenti atmosferici pioggia sole battente ecc e Limitare il tempo di apertura delle porte allo stretto indispensabile per l ntroduzione o il prelievo degli alimenti Prima di utilizzare I pparecchiatura per la prima volta pulire l nterno con acqua tiepida e sapone neutro Evitare l so di detersivi o polveri abrasive quindi sciacquare ed asciugare accuratamente Il costruttore declina ogni responsabilit da usi non previsti dai prodotti 7 2Messa in funzione Inserire Interruttore di protezione posto a monte dell pparecchiatura Premere l nterruttore generale A del pannello comandi Fig 1 L ccensione della spia incorporata indica che l pparecchiatura sotto tensione REGOLAZIONE TEMPERATURA Premere l nterruttore E di Fig 1 per accendere i ventilatori della vasca e poter accendere il termoregolatore Accendere il termoregolatore digitale F di Fig 1 tenendo premuto per almeno 5 sec il tasto 4 vedi figura del termoregolatore Se la temperatura presente nella vetrina inferiore al valore impostat
12. a e non si formino odori sgradevoli Proteggere le superfici in acciaio inox con un velo di olio di vaselina Allo scopo passare energicamente un panno appena imbevuto con I lio Arieggiare periodicamente i locali 8 PULIZIA E MANUTENZIONE 8 1 Manutenzione ordinaria La manutenzione ordinaria e preventiva consiste essenzialmente nella pulizia settimanale delle parti in acciaio inox con acqua tiepida e sapone seguita da un risciacquo abbondante ed un ccurata asciugatura L perazione di pulizia deve essere eseguita solo dopo aver staccato l amp limentazione elettrica a monte dell pparecchiatura Attenzione e Evitare assolutamente l iso di prodotti detergenti abrasivi o corrosivi e di attrezzi come pagliette spazzole o raschietti metallici Varechina acido cloridrico ed altri composti contenenti cloro danneggiano l cciaio inox Le parti colorate devono essere pulite con cera ai siliconi Il pavimento sotto I pparecchio non deve essere lavato con sostanze corrosive che potrebbero sviluppare vapori che danneggiano pparecchiatura Durante la pulizia non lavare con getti d cqua I apparecchiatura 8 2 Manutenzione straordinaria La manutenzione straordinaria avviene in caso di guasto od anomalia da parte di personale qualificato possibilmente con I pparecchiatura disconnessa dalla rete di alimentazione In questo ambito possono essere necessarie riparazioni o sostituzioni Le parti difettose devono essere sostituite solo con materiali e co
13. d at fig 1 Electrical components are according to rules 5 2 Protection and safety devices e Water level sensor The sensor level controls the water charge of the steam pan at start up wet switch B it fills the steam pan and keeps the presetted level If there is no water in the steam pan breakdown of the solenoid valve or water lack the heating element doesn heat The wet switch works only if the tank switch E and the tank thermostat are turned on e Personal safety gear The food containers and warmed crockery can become very hot and it is therefore advisable to use pot holders or oven gloves Special provisions guarding against residual hazards Make sure authorized personnel only are allowed access to the unit and that they are suitably instructed as to the potential dangers owing to high temperatures 6 INSTALLATION 6 1 Control of the equipment at goods reception Before opening the packing verify its integrity Possible damages must be reported in time to the carrier Anyway any damaged equipment cannot be returned to the manufacturer without notice and without written authorization 6 2 Positioning Place the equipment away from air stream so The display case has been designed to be used in a room with a maximum temperature of 22 25 C Other room temperatures may have an effect oon the performances of the equipment Place the equipment through a transpallet If this operation is made after the unpacking protect s
14. ection between instrument and probe fAH1 Ohigh alarm on display indicates that the reading value is higher then the pre setted max value it causes no effect to the regulation the alarm stops when the value decreases under the presetted max value fAL10 low alarm on display indicates that the reading value is lower then the presetted minimum value it causes no effect to the regulation the alarm stops when the value rises over the presetted minimum value Any modification of the presetted parameters fixed by the manufacturer shall be carried out only by qualified personnel following the instructions of the instrument 7 4 Total switching off When the unit is to be shut down for a long period the following measures must be taken Turn off the main switch A Disconnect the power supply upstream Remove food from the showcase counters and clean the inside as well as all the accessories Leave the doors ajar so that fresh air can get inside preventing undesirable smells Protect the stainless steel surfaces by covering them with Vaseline oil use a cloth soaked in the oil and rub vigorously Air the room periodically CLEANING AND MAINTENANCE 8 1 Routine maintenance The routine and preventive maintenance basically consists in the weekly cleaning of the stainless steel parts with lukewarm soapy water rinsing abundantly and drying thoroughly The unit must only be cleaned after first disconnecting the power supply upstream from the equipment
15. er starts working and the digital thermostat LED 6 comes e water level of the pan producing steam is controlled by a sensor The red LED D lights at the water charge if remains lighted it means there is failure on water charge or water is missing on the pan 7 3 Humidity regulator A010337 Rev 3 Page 6 of 11 Legend 1 Display 2 Increase vallie button 3 fiDecrease valued button 4 Press at least fito activate the stand by function Exit function button 5 Enter setpoiht button enter controls confirmation menu and alarms view menu 6 Red led alight fix heating element on working 8 Red led alight active alarm if lightening silenced alarm USE During normal operation the instrument displays the humidity measured by the probe To modify the working setpoint value push and release set button the word fiset appears push again set button and the set value appears To modify it push 15 seconds the push buttons z 2 or 3 to increase or decrease the value after modification to memorize again press the key set The set point can be given any of the values within the established minimum and maximum temper ature from 40 to 90 WARNINGS AND ALARMS d160n the display indicates that the probe is faulty indicating one of the following anomalies incorrect type of basin probe defective probe defective connections check the condition of the probe and correct conn
16. for at least 5 fi see picture of thermostat If the temperature in the showcase is lower than the set value the heating elements and the pilot light 6 of the digital thermostat F turn on Fix the requested temperature on the digital thermostat F the thermostat shows the temperature in the showcase The thermostat F shows the temperature inside the display case Press the switch H fig 1 to turn on heating and lighting elements the fans of the lamps are controlled by an internal thermostat they work when the temperature is higher than 40 e Press the switch fig 1 to switch on the digital thermometer with probe Electronic thermostat 2 6 8 Legenda 1 Display 23 0O LT COD 21 Pulsante fiaumenta valore Rtl 3i Pulsante fidecrementa valore _ CSET 4i Premuto per almeno 5 sec attiva la funzione stand by Pulsante fifunzione di uscita e 51 Pulsante fiaccede al setpoint accede ai menu conferma comandi visualizza allarmi 6 Led rosso acceso resistenza accesa 3 5 81 Led rosso acceso allarme attivo lampeggiante per allarme tacitato USE During normal operation the instrument displays the temperature measured by the probe inside the display case To modify the working setpoint value push and release set button the word fiset appears push again set button and the set value appears To modify it push 15 seconds the push buttons z 2 or amp 3 to increase or decrease the value af
17. ge 8 of 11 HIMIDIFI ED HEATED DISPLAY CASE 4GN 5GN UR T 2 FOI x x Gu XI D Tv X3 E At v Lexi 1 2 3 E as Tu su ra ree x 8 sE up Li L2 E R com N Ne N Lu Nu le Lt SA SA SU SU SL 5 Be wasi SL mman OLIO LO LO LO LO LO LO OLO OLO O LO LO LO X1 O 1 Lu prre ver xor O O ver ver ver oe err or O 1 2 i BNW 2 S I Ru IG INTERRUTTORE GENERALE MASTER SWITCH INTERRUPT EUR GENERAL IGu INTERRUTTORE GENERALE UMIDO HUMIDITY MASTER SWITCH INTERRUPTEUR GENERAL HUMIDITE Tu STRUMENTO REGOLAZIONE UMIDO HUMIDITY CONTROL INSTRUMENT REGULATEUR D IUMIDITE6 Ru RESISTENZA RISCALDANTE HEATING ELEMENT RESISTANCE CHAUF FANTE LG CONTROLLO LIVELLO LEVEL CONTROLLER NIVEAU DE CONTRORE SL SONDA LIVE
18. gire entro 15 secondi sui pulsanti z 2 o amp 8 per aumentare o diminuire il valore dopo la modifica per memorizzare il nuovo valore premere il tasto set Il setpoint impostabile entro i limiti di temperatura massima e minima stabiliti SEGNALAZIONI ED ALLARMI 16sul visualizzatore indica sonda termostato guasta indicano una delle seguenti anomalie tipo di sonda vasca non corretta sonda vasca difettosa difetto nei collegamenti controllare l ntegrit della sonda e la correttezza del collegamento strumento sonda AH10 sul visualizzatore indica allarme di alta temperatura indica che il valore letto maggiore al valore max impostato dopo il tempo prestabilito non causa nessun effetto sulla regolazione l llarme rientra quando la temperatura scende al di sotto del valore max AL1 sul visualizzatore indica allarme di bassa temperatura indica che il valore letto minore al valore min impostato dopo il tempo prestabilito non causa nessun effetto sulla regolazione l llarme rientra quando la temperatura sale al di sopra del valore min La modifica dei PARAMETRI DI CONFIGURAZIONE del termostato fissati dal costruttore deve essere eseguita solo da personale qualificato utilizzando le istruzioni dello strumento REGOLAZIONE UMIDITA E POSSIBILE REGOLARE LOJMIDITA SOLO CON TERMOREGOLATORE VASCA ACCESO e Premere l nterruttore B del pannello comandi Fig 1 L ccensione della strumento indica il valore di umidit all
19. he EEC Directives 2004 108 CEE e 2006 95 CEE In addition the following standards have also been applied CEI EN 60335 1 CEI EN 60335 2 49 CEI EN 60335 2 50 EN 55014 EN 61000 3 2 and EN 61000 3 3 3 DESCRIPTION OF THE EQUIPMENT Our humidified heated dislay case are made up of a sink with a showcase on top The working temperature is regulated by an electronic thermostat The humidity is regulated by an electronic instrument The water level of the steam producer drain pan adjusted by a level sensor 4 TRANSPORTATION AND HANDLING If the equipment is transported on a pallet it must be unloaded using a skilled personnel operated lift truck or other appropriate lifting means Manoeuvring errors might cause injury as a result of crushing Any blows to the surfaces of the equipment will result in immediate damage During this phase anyone not directly involved in the operation must not be allowed to remain in the area The personnel handling the equipment must wear appropriate personal safety gear e g work gloves safety boots 5 OPERATING CONDITIONS AND TECHNICAL FEATURES Our equipment has been designed for the maintaining and display of warm foods hold in appropriate foods containers and placed in premises apt for catering distribution ATTENTION equipment is not suitable for outdoor installation and or for use in weather exposed rooms rain direct sun etc 5 1 Controls The control devices are placed on the switch board describe
20. memorizzare il nuovo valore premere il tasto set Il setpoint impostabile entro i limiti di umidit massima e minima stabilit da 40 a 85 SEGNALAZIONI ED ALLARMI 16sul visualizzatore indica sonda guasta indicano una delle seguenti anomalie tipo di sonda non corretta sonda difettosa difetto nei collegamenti controllare l ntegrit della sonda e la correttezza del collegamento strumento sonda fAH10 sul visualizzatore indica allarme di alta indica che il valore letto maggiore al valore max impostato dopo il tempo prestabilito non causa nessun effetto sulla regolazione l llarme rientra quando il valore scende al di sotto del valore max NAL1 sul visualizzatore indica allarme di bassa indica che il valore letto minore al valore min impostato dopo il tempo prestabilito non causa nessun effetto sulla regolazione l llarme rientra quando il valore sale al di sopra del valore min La modifica dei PARAMETRI DI CONFIGURAZIONE fissati dal costruttore deve essere eseguita solo da personale qualificato utilizzando le istruzioni dello strumento 7 3Spegnimento totale In occasione della messa fuori servizio per un lungo periodo devono essere osservate le seguenti prescrizioni e Spegnere Idnterruttore generale A Disattivare I limentazione elettrica a monte Estrarre tutti gli alimenti dalla vasca piano o vetrina e pulire sia l nterno che gli accessori Lasciare le porte socchiuse nelle vetrine perch vi sia ricambio d ri
21. movimentazione deve essere munito di mezzi di protezione personale adeguati ad es guanti da lavoro scarpe antinfortunistiche 5 CONDIZIONI DI UTILIZZO E CARATTERISTICHE TECNICHE L pparecchiatura stata progettata per mantenere ed esporre vivande riscaldate contenute in appositi contenitori unificati in locali adibiti alla ristorazione collettiva Ogni altro impiego da ritenersi improprio ATTENZIONE le apparecchiature non sono idonee per installazioni all perto e o ambienti sottoposti alle azioni degli agenti atmosferici pioggia sole battente ecc 5 1Comandi e controlli I dispositivi di comando sono raggruppati sul cruscotto descritto in Fig 1 componenti elettrici sono a norma 5 2 Protezioni e dispositivi di sicurezza Sensore di livello acqua Sensore di livello che comanda Idelettrovalvola carico acqua vaschetta vapore riempie all ccensione dell nterruttore umido B la vaschetta dell cqua vapore e la mantiene al livello prestabilito Nel caso in cui non ci sia acqua nella vaschetta vapore guasto elettrovalvola o mancanza acqua la resistenza non riscalda L ccensione dell nterruttore umido funziona solo con interruttore vasca E acceso e termostato vasca acceso Dispositivi di protezione individuale Si consiglia l iso di presine o guanti a causa della temperatura raggiungibile dai contenitori delle vivande o stoviglie riscaldate e Disposizioni particolari a copertura di rischio residuo Limitare
22. mponenti identici a quelli originali o indicati dal Fornitore In caso di sostituzione di componenti o modifica sull pparecchiatura eseguita dall itilizzatore senza il consenso scritto del Costruttore o con ricambi non autorizzati la garanzia decade immediatamente 8 3 Possibili anomalie Per eventuali anomalie vedi SEGNALAZIONI ED ALLARMI DEL TERMOSTATO DIGITALE L nterruttore umido B per il carico acqua vaschetta e lo strumento umido C non funzionano se non viene prima acceso il termoregolatore vasca F Se la spia carico acqua D rimane sempre accesa indica un guasto nel carico acqua la conseguente mancanza d cqua nella bacinella in questa condizione di guasto la resistenza della vaschetta vapore non funziona Se dopo aver effettuato i controlli indicati non si ottiene un funzionamento corretto spegnere l pparecchiatura e contattare immediatamente il fornitore 9 SMANTELLAMENTO Alla fine della sua vita utile I pparecchiatura dovr essere esclusa dalla rete elettrica prima di procedere allo smontaggio dei vari componenti Si dovr fare attenzione alle possibilit di infortunio connesse con la forma ed il peso di ciascun componente Il simbolo riportato sul prodotto indica che esso non deve essere considerato un rifiuto domestico ma l pparecchiatura deve essere smaltita nel rispetto delle leggi vigenti Le varie parti componenti elettrici tubi in gomma guaine passacavi ecc andranno selezionate per ottenere il miglior risul
23. n the heating element of the steam pan doesn work If after performing the checks indicated correct operation is still not achieved switch off the equipment and contact immediately the supplier 9 DISMANTLING At the end of its service life equipment must be disconnected from the power mains before disassembling the various components Special care must be taken to avoid the risk of accidents associated with the form and weight of each component The symbol on the product indicates that it has not to be considered as a domestic waste but it has to be disposed of in accordance with the laws in force The various parts electrical components rubber piping cable sheathing etc must be selected in order to obtain the best results in terms of environmental protection in compliance with the laws in force Fig 1 PANNELLO COMANDI i CONTROL PANEL i SCHALTFELD PANNEAU DE COMMANDES A010337 Rev 3 Page 7 of 11
24. o si accendono le resistenze e la spia 6 del termostato digitale F Regolare il termoregolatore digitale F alla temperatura desiderata Il termoregolatore indica la temperatura all nterno della vetrina Premere l nterruttore H di Fig 1 per accendere le lampade alogene riscaldanti i ventilatori delle lampade vengono regolati da un termostato interno funzionano solo quando la temperatura maggiore di 40 C e Premere l nterruttore I di Fig 1 per accendere il termometro digitale con sonda a spillone Termoregolatore digitale 6 8 Legenda 1i Display 21 Pulsante fiaumenta valore 2 4 MU D 31 Pulsante fidecrementa valore 3 5 t DT 4 i Premuto per almeno 5 sec attiva la funzione stand by Pulsante fifunzione di uscita 0 51 Pulsante naccede al setpoint accede ai menu conferma comandi visualizza allarmi 61 Led rosso acceso resistenza accesa 81 Led rosso acceso allarme attivo lampeggiante per allarme tacitato ej USO Nel corso del normale funzionamento lo strumento visualizza la temperatura rilevata dalla sonda all nterno della vetrina Per visualizzare I ttuale valore del set point valore temperatura scelta premere e rilasciare il tasto set appare la scritta fset premere nuovamente il tasto set Per modificare il valore del setpoint di lavoro premere e rilasciare il tasto set appare la scritta fset premere nuovamente il tasto set appare il valore impostato per modificarlo a
25. t t 2 GN 1 1 3 GN 1 1 4 GN 1 1 3 GN 1 1 1 3 GN 1 1 1 3 5 GN 1 1 1 3 A010337 Rev 3 Page 11 of 11
26. tato possibile in termini di rispetto per l mbiente nel rispetto delle leggi vigenti A010337 Rev 3 Page 4 of 11 INSTALLATION OPERATING AND MAINTENANCE MANUAL FOR BUILT IN HUMIDIFIED HEATED DISPLAY CASES 1 WARNINGS Read this manual carefully before beginning installation This manual is aimed at providing the user with all the informatioh necessary for the safe functioning of the equipment from its transportation to its dismantling is manual must be looked after Carefully so that it is available for future reference In the event the equipment is sold the manual must also be handed over to the new user In order to use the equipment correctly Do not tamper the safety devices Use the equipment only for the purpose for which it was specifically designed Keep unauthorized personnel away from the equipment Have maintenance performed exclusively by qualified personnel Switch off the equipment in the event of a fault or defective working Only use spare parts supplied or indicated by the Manufacturer ATTENTION ACCESS TO SWITCH BOARD AND TO OTHER ELECTRICAL PARTS BOTH FOR INSTALLATION AND FOR MAINTENANCE PURPOSES IS ALLOWED ONLY TO QUALIFIED PERSONNEL The Manufacturer declines all responsibility for damage to property or bodily injury which result from non compliance with the instructions and warnings contained herein For any doubt or need whatsoever contact the DEALER 2 INTRODUCTION The equipment conforms to t
27. ter modification to memorize again press the key set The set point can be given any of the values within the established minimum and maximum temper ature WARNINGS AND ALARMS d160n the display indicates that the probe is faulty indicating one of the following anomalies incorrect type of basin probe defective probe defective connections check the condition of the probe and correct connection between instrument and probe fAH1 Ohigh temperature alarm on display indicates that the reading value is higher then the pre setted max value it causes no effect on the regulation the alarm stops when the temperature decreases under the presetted max value fAL1 low temperature alarm on display indicates that the reading value is lower then the presetted minimum value it causes no effect on the regulation the alarm stops when the temperature rises over the presetted minimum value Any modification of the presetted parameters fixed by the manufacturer shall be carried out only by qualified personnel following the instructions of the instrument HUMIDITY CONTROL IT IS POSSIBLE TO SWITCH ON HUMIDITY ONLY IF THE TANK THERMOSTAT IS TURNED ON e Press the switch B of the control panel fig 1 Digital C switched on indicates the humidity value in the showcase e Switch on the digital C of Fig 1 and press the buttom 4 for at least 5 fi see picture of thermostat e f the humidity inside the display case is lower than the pre setted value the heat
28. urfaces from crashes Once installation is complete the protective film can be removed This operation should be performed very slowly to avoid that the glue remains on the surfaces If this happens use kerosene or petrol to remove it 6 3 Electrical connections Electrical connections must be made in accordance with the local standards in force The equipment s electrical circuit is designed to operate with the supply voltage shown in Tab A with a frequency of 50 60 Hz See the wiring diagram Fig 2 referred to the model you have purchased A010337 Rev 3 Page 5 of 11 The equipment is connected by means of a plug to an outlet of the room The cable must be at least of H05 RNF type and must feature ah efficient earth wire of a size fitted to the total power of this equipment and of any other units or accessories connected on the same terminal strip see rating plate The units electrical supply system must feature an appropriately sized automatic omnipolar starter that assures a gap between the contaats of at least 3mm There must not be any breaks in the earthing wire The electrical safety of this equipment is only assured when the above mentioned conditions are met and if the system is compliant also as to the equipotential conditions use the connector screw located near the feeding cable entry and the label with the symbol 6 4 Water connections Underneath the lower shelf you can see the filling and draining pipes Connect the
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