MANUALE CPM 80-100-120-160-200 Italiano COPERTURA INOX
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1. la macchina dopo l apertura della griglia di protezione premere il pulsante 26 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 MODALITA AUTOMATICA Posizionare il selettore doi posizione Decidere il verso di rotazione della vasca con il selettore Regolare il tempo di 1 velocit agendo sul Temporizzatore 52 Regolare il tempo di 27 velocit agendo sul Temporizzatore Premere il tasto G per partire con la 17 velocit della macchina trascorso il tempo impostato la macchina passer automaticamente alla 2 velocit La macchina si arresta a ciclo ultimato Con il riparo antinfortunistico aperto l uniga funzione permessa la rotazione della vasca tramite il pulsante istantaneo NOTA e La rotazione oraria della vasca permessa solo in 1 velocit riavviare la macchina dopo l apertura della griglia di protezione premere il pulsante il tempo di lavoro rimanente rimane memorizzato 27 6 3 6 3 1 6 3 2 6 3 3 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 Impastatrice serie CPMel La serie CPMEL permette di gestire il funzionamento della macchina tramite dei programmi impostabili e gestisce delle periferiche quali un Dosatore di acqua ed una sonda di temperatura a seconda delle impostazioni fatte dall utente Nella lettura di questo paragrafo fare riferimento alla figura 5 2 a pag 24 e Collegare il cavo di alimentazione nella presa di corrente e posizionare l inte2. Va 4 5 x A 18 2 62 9 40 41 POSIZIONE DESCRIZIONE FUNZIONE Display Display litri da scaricare durante il dosaggio o gi scaricati dopo aver premuto il tasto 3 STOP Display Display del termometro elettronico con la serie di spie Tasto Per L arresto manuale dello scarico acqua Tasto Per l impostazione della quantit Tasto Per l inizio dello scarico n Tasti v Per regolazione dei valori Display e Tasto Per la selezione del programma Display e Tasto Per l impostazione del timer di fase 3 Per la selezione del ciclo automatico o manuale Tasto Display e Tasto Per l avvio del ciclo automatico Display e Tasto Per l impostazione del timer di fase 2 Tasto Ad impulso per la rotazione oraria della vasca Display e Tasto Per l impostazione del timer di fase 1 Tasto Per l arresto manuale del ciclo Tasto US Ad impulso per la rotazione antioraria della vasca Tasto Per la visualizzazione della temperatura dell acqua EN o della sonda brandeggiabile opzionale Pulsante fungo rosso su fondo giallo Pulsante di EMERGENZA blocca completamente la macchina 25 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 Capitolo 6 6 1 6 2 Modalit d uso Qualifica dell operatore L uso della macchina deve essere effettuato esclusivamente da personale
3. Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 Cap 1 1 1 142 1 3 Informazioni generali Documentazione fornita Manuale di istruzioni Manuale Parti di ricambio Altra documentazione Schemi elettrici Questo manuale DESTINATARI Trasportatore Installatore Utilizzatore Manutentore Propriet delle informazioni Questo manuale contiene informazioni di propriet riservata Tutti i diritti sono riservati Questo manuale non pu essere riprodotto o fotocopiato in tutto o in parte senza il preventivo consenso scritto del costruttore L uso di questo materiale consentito solo al cliente a cui il manuale stato fornito come corredo della macchina e solo per scopi di installazione uso e manutenzione della macchina Il costruttore dichiara che le informazioni contenute in questo manuale sono congruenti con le specifiche tecniche e di sicurezza della macchina a cui il manuale si riferisce Il fabbricante non si assume alcuna responsabilit per danni diretti o indiretti a persone cose o animali domestici conseguenti all uso di questo materiale o della machina in condizioni diverse da quelle previste Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifiche o miglioramenti senza preavviso a questo materiale e o alle macchine eventualmente anche alle macchine commercializzate dello stesso modello di quella a cui si riferisce questo manuale ma con numero di matricola differente Le informazioni contenute in questo manual
4. PARTI PRINCIPALI DELLA MACCHINA La macchina costituita dalle seguenti parti principali e Basamento e Gruppo di impasto e Gruppo di trasmissione e Quadro elettrico Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 Fig 1 2 Parti principali della macchina 10 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 Informazioni sulla sicurezza 41 Criteri di sicurezza Nella progettazione e nella costruzione di questa macchina sono stati adottati i criteri e gli accorgimenti adatti a soddisfare i requisiti essenziali di sicurezza previsti dalla Direttiva Macchine 89 392 CEE e successive modifiche dalla Direttiva Bassa Tensione 73 23 CEE e successive modifiche e dalla Direttiva Compatibilit Elettromagnetica 89 336 CEE e successive modifiche L accurata analisi dei rischi svolta dal fabbricante ha consentito di eliminare la maggior parte dei rischi connessi alle condizioni di uso della macchina sia previste che ragionevolmente prevedibili La documentazione completa delle misure adottate ai fini della sicurezza contenuta nel fascicolo tecnico della macchina depositato presso il costruttore Il fabbricante raccomanda di attenersi scrupolosamente alle istruzioni procedure e raccomandazioni contenute in questo manuale ed alla vigente legislazione sulla sicurezza nell ambiente di lavoro anche per l utilizzo dei dispositivi di protezione previsti sia integrati nella macchina che individuali PERICOLO Non indossare indume
5. IMPASTA TRICE SPIRALE AUTOMATICA 80 200 SERIE CPM CPMel Indice Informazioni Generali Documentazione fornita Questo manuale Propriet delle informazioni Convenzioni Dati di identificazioni del fabbricante Dati di identificazione della macchina Dichiarazione CE di conformit Garanzia Utilizzo del manuale Descrizione della macchina Parti principali della macchina Informazioni sulla sicurezza Criteri sulla sicurezza Qualifica del personale Protezioni Zone pericolose e rischi residui Caratteristiche della macchina Specifiche tecniche Installazione Zone pericolose e rischi durante l installazione Qualifica dell operatore Trasporto Operazioni preliminari Collocazione Messa in servizio Collaudo Interfaccia operatore Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 Pag 4 5 11 12 13 16 17 17 18 18 18 19 21 21 22 22 24 Comandi 24 Modalit d uso 26 Qualifica dell operatore 26 Impastatrice serie CPM 26 Impastatrice serie CPMel 28 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 Manutenzione 33 Manutenzione ordinaria 33 Manutenzione programmata 33 Procedura per tendere le cinghie della testa 34 Procedura per tendere le cinghie della vasca 35 Inconvenienti cause e rimedi 36 Qualifica dell operatore 36 Demolizione 38 Qualifica dell operatore 38 Disattivazione della macchina 38 Procedura di disattivazione 38 Rischi residui dopo la disattivazione 39 Elenco allegati 39
6. addestrato qualificato ed autorizzato dopo aver studiato e acquisito le informazioni fornite da questo manuale L utente deve Prestare attenzione alle parti della macchina in movimento Azionare i pulsanti di marcia con particolare attenzione e dopo aver controllato che non sussista nessun pericolo per persone o cose Evitare di posare utensili o altri oggetti sulle macchine in funzione o ferme Impastatrice serie CPM Nella lettura di questo paragrafo fare riferimento alla figura 5 1 a pag 23 Collegare il cavo di alimentazione nella presa di corrente e posizionare l interruttore ssezionatore in posizione Assicurarsi che il pulsante di emergenza non sia premuto altrimenti tirare verso l esterno Assicurarsi che la griglia di protezione fig 2 1 a pag 13 sia abbassata MODALITA MANUALE Posizionare il selettore posizione e Decidere il verso di rotazione della vasca con il selettore lt e Premere il tasto per partire con la 1 velocit della macchina e Premere il tasto passare alla 2 velocit della macchina e Arrestare la macchina sollevando la griglia la protezione e riparo antinfortunistico aperto l unica funzione permessa la rotazione della vasca tramite il pulsante istantaneo 0 NOTA e Il passaggio alla 27 velocit permesso solo se la macchina gi avviata e La rotazione oraria della vasca permessa solo 1 velocit e
7. parti di ricambio non originali o non specificate dal costruttore 1 9 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 RICHIESTA DI INTERVENTI IN GARANZIA MODALITA Eventuali richieste di parti di ricambio o interventi tecnici in garanzia devono essere segnalate al costruttore o al rivenditore autorizzato immediatamente quando viene riscontrato un difetto che rientra nelle specifiche di Condizioni Generali a pag 7 ATTENZIONE Si consiglia l uso di ricambi originali Indicare sempre il tipo il modello e la matricola della macchina durante la richiesta di parti di ricambio in garanzia Questi dati sono indicati sulla targa di identificazione della macchina NOTA L inosservanza di quanto prescritto nel presente manuale sollever il costruttore da qualsiasi responsabilit in caso di incidenti a persone e o cose o di malfunzionamenti della macchina RICHIESTA DI PARTI DI RICAMBIO Nella richiesta di parti di ricambio necessario indicare i seguenti dati e Tipo di macchina e Numero di commessa relativo stampigliato nell apposita etichetta e Anno di fabbricazione e Numero di riferimento del particolare richiesto letto sul relativo disegno esplicativo Utilizzo del manuale Leggere attentamente il Capitolo 1 Informazioni Generali Capitolo 2 Informazioni sulla sicurezza Capitolo 3 Caratteristiche della macchina Capitolo 5 Interfaccia operatore Per qualsiasi operazione di installazione utilizzo manutenzio
8. usura deperimento per agenti atmosferici ed ambientali esterni e sono esclusi tutti i guasti derivanti da mancata insufficiente o errata manutenzione da imperizia d uso ad uso improprio da uso non consentito o non previsto da modifiche o riparazioni non autorizzate e manomissioni e La validit della garanzia subordinata alla corretta esecuzione della manutenzione come descritto nel Capitolo 7 Manutenzione del manuale di istruzione che correda la macchina e La garanzia viene esclusa nel caso in cui non siano rispettate le condizioni di pagamento e Perle parti fornite da terzi valgono le garanzie che possono esercitarsi nei confronti dei loro costruttori e qualsiasi controversia competente il Foro Giudiziario NOTA Nel caso di riparazione sul luogo di installazione della macchina il tagliando di garanzia deve essere esibito al tecnico dell assistenza e la garanzia operante solo se lo stesso compilato in tutte le sue parti Garanzie particolari saranno espressamente citate nel contatto di vendita OPERAZIONI CHE COMPORTANO IL DECADIMENTO DELLA GARANZIA e Usi non previsti della macchina Vedi Usi non previsti a pag 9 e Impiego di attrezzature di lavoro diverse da quelle specificate in capitolo 7 Manutenzione e Montaggio della macchina in condizioni diverse da quelle specificate in Capitolo 4 Installazione e Allacciamenti non conformi alle specifiche riportate in Capitolo 4 Installazione e Impiego di
9. 16 25 per CPM 160 200 NHI E 10 PKZO CLIENTE TITOLO Distinta Base Costruttore COSTRUTTORE WEBER WEBER WEBER WEBER MOELLER MOELLER MOELLER MOELLER MOELLER MOELLER MOELLER MOELLER OMRON OMRON OMRON OMRON OMRON OMRON CDC CDC MOELLER KUHNKE MOELLER MOELLER PROGETTO ARCHIVIO DATA 29 08 2001 CPM 120 400V50HZ CPM12040050 FOGLIO DI 46 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 DISTINTA BASE DESCRIZIONE INTERRUTTORE PROTETTORE 2 5A 4 per 160 200 CONTATTI AUSILIARI SEZIONATORE DI POTENZA 25A 32A per CPM 160 200 SELETTORE 0 1 ACCESSORIO PER MONTAGGIO CONTATTI GONTATTO AGGIUNTIVO SELETTORE 1 0 2 ACCESSORIO PER MONTAGGIO CONTATTI CONTATTO AGGIUNTIVO PULSANTE DI EMERGENZA A FUNGO BLOCCO CONTATTO NC PULSANTE LUMINOSO BIANCO DI START BLOCCO PORTALAMPABA BLOCCO CONTATTO 1 BLOCCO CONTATTO AGGIUNTIVO 1 1 CUFFIA DI PROTEZIONE PULSANTE LUMINOSO BIANCO DI START ACCESSORIO PER PULS LUMINOSO Il MARCIA BLOCCO PORTALAMPABA BLOCCO CONTATTO AGGIUNTIVO 1 0 1 CUFFIA DI PROTEZIONE PULSANTE NEUTRO TARGHETTA PER PULSANTE COMANDO IMPULSO BLOCCO CONTATTO NO 2 0 2 5 NHI E 10 PKZO P1 25 VISVB RWK1V BE3 EC20 RWK3R BE3 EC20 RPV BKO1 RLT WS11 BF EK10 EC11 MT D RLT WS11 2217 EC11 MT D RD X 43T BK10 COSTRUTTORE MOELLER MOELLER MOELLER MOELLER MOELLER MOELLER MOELLER MOELLER MOELLER MOELLER MOELLER MO
10. ELLER MOELLER MOELLER MOELLER MOELLER MOELLER MOELLER MOELLER MOELLER MOELLER MOELLER MOELLER MOELLER PROGETTO 120 400V50HZ 47 ARCHIVIO 12040050 TITOLO Distinta Base Costruttore 29 08 2001 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 DISTINTA BASE DESCRIZIONE CUFFIA DI PROTEZIONE FINECORSA 1NC 1NA A SC CON TESTA A ROTELLA RS TRASFORMATORE 150VA 0 230 400 0 1109 SETA RCA MODIFICA ATO MT D ATO 11 S RS 174 014 TITOLO ATO Distinta Base Costruttore COSTRUTTORE MOELLER MOELLER cre PROGETTO 120 400 50 2 ARCHIVIO __ 12040050 DATA 29 08 2001 48
11. EN TO ELETTRICO ALLACCIAMEN TO IDRAULICO 23 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 caps Interfaccia operatore Dal Comandi Versione CPM Fig 5 1 Pannello di controllo CPM Di mr Li LII POSIZIONE DESCRIZIONE FUNZIONE Pulsante istantaneo Azionamento ad impulsi della vasca per l estrazione della pasta Selettore a due posizioni Se ruotato sinistra ciclo di lavoro MANUALE Se ruotato a destra ciclo di lavoro AUTOMATICO Selettore a tre posizioni Posizione sinistra rotazione ORARIA vasca Posizione centro nessuna rotazione vasca Posizione destra rotazione ANTIORARIA vasca Pulsante a fungo rosso su fondo giallo Pulsante di EMERGENZA se premuto blocca completamente la macchina togliendo tensione ai circuiti di comando Pulsante I Aziona la 17 velocit della spirale e la vasca nella direzione voluta Pulsante II Aziona la 2 velocit della spirale e la vasca in senso antiorario Temporizzatore Regola il tempo di 1 velocit 9290010 0 000 Temporizzatore Regola il tempo di 2 velocit 24 Versione CPMel Fig 5 2 Pannello di controllo CPMel Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 4 i amp DOO Die x ta ma AN A
12. azione della macchina Frequenza La frequenza non deve discostarsi in maniera continuativa del 1 della frequenza nominale indicata sulla targhetta di identificazione della macchina Per brevi periodi si pu tollerare 2 NOTA Il costruttore declina ogni responsabilit per inconvenienti che dovessero verificarsi in conseguenza del mancato rispetto dei valori di alimentazione forniti 17 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 4 Installazione 4 1 Zone pericolose e rischi residui durante l installazione Obbligo di utilizzar ei guanti di protezione Nin Obbligo di utilizzare le scarpe di protezione Obbligo di utilizzare la tuta da lavoro di protezione Zona di movimentazione della macchina imballata o non imballata Sono presenti i seguenti rischi e Rischi di urto dell operatore e Rischio di schiacciamento L operatore deve utilizzare i sopradescritti DPI PERICOLO Durante le operazioni di scarico sollevamento o movimentazione della macchina il personale deve essere dotato di opportuni DPI quali guanti scarponi casco e delle corrette attrezzature 4 2 Qualifica dell operatore Le operazioni di installazione della macchina devono essere effettuate esclusivamente da personale addestrato qualificato e autorizzato dopo aver studiato e acquisito le informazioni fornite da questo manuale 18 4 3 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 Trasporto Le indicazioni contenute in que
13. caso di mancanza di tensione al suo ritorno compare sui display tEnS FAI e per continuare bisogna premere START il ciclo riprende dal punto cui era arrivato dosatore incluso solita modalit per fase 3 NOTA Tutte le visualizzazioni sopradescritte e successive possono essere scelte in quattro lingue 31 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 Cap 7 Manutenzione PERICOLO Rischi di scosse elettriche e di movimenti intempestivi durante la manutenzione Isolare la macchina dalle fonti di energia elettrica e idraulica 7 1 Manutenzione ordinaria Rientrano nella manutenzione ordinaria tutte le operazioni che possono essere eseguite dall utilizzatore Si tratta di operazioni di pulizia di ispezioni periodiche e preventive che consentono l utilizzo in sicurezza della macchina Le operazioni di manutenzione ordinaria possono essere svolte in condizioni di sicurezza dall utilizzatore dopo aver studiato attentamente e recepito le raccomandazioni e le istruzioni fornite in questa sezione PULIZIA Per un buon funzionamento della macchina consigliato eseguire periodicamente una pulizia generale In particolare PERICOLO Le operazioni di pulizia vanno eseguite con la macchina spenta e staccata dalle reti di alimentazione elettrica ed idraulica Per un buon funzionamento della macchina consigliato eseguire periodicamente una pulizia generale In particolare e macchina deve essere pulita al termin
14. e Nin Obbligo di utilizzare le scarpe di protezione Obbligo di utilizzare i guanti di protezione Zona di movimentazione della macchina imballata o non imballata Sono presenti i seguenti rischi e Rischio di urto dell operatore e Rischio di schiacciamento L operatore deve quindi utilizzare i seguenti DPI Scarpe guanti e tuta da lavoro di protezione PERICOLO Il costruttore non si assume alcuna responsabilit per eventuali danni a persone animali domestici o cose derivanti dal mancato rispetto delle precauzioni prescritte o dal mancato utilizzo dei DPI prescritti 16 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 Caratteristiche della macchina 3 1 Specifiche tecniche Modello Capacit Capacit Motore Motore Dimensioni Peso Model Impasto farina Spirale vasca Dimensions Weig Dough Flour Spiral Bowl ht A B Capacity capacity motor motor Kg Kg kW kW cm cm cm Kg CPM 80 80 55 2 6 4 8 0 66 135 120 75 460 100 100 65 2 6 4 8 0 66 135 120 75 470 120 120 87 2 6 4 8 0 66 135 130 85 485 160 160 100 7 5 10 1 1 160 140 95 800 CPM 200 200 125 7 5 10 1 1 160 140 95 820 N B Tali caratteristiche valgono anche per la versione CPM el DATI DI ALIMENTAZIONE Tensione L Alimentazione Elettrica deve discostarsi del 10 della tensione nominale indicata sulla targhetta di identific
15. e di ogni turno di produzione e La pulizia della macchina serve a mantenere in efficienza le parti pi delicate della macchina e per notare pi facilmente eventuali allentamenti o usure anomale ATTENZIONE Non impiegare getti d acqua per la pulizia dei pannelli di comando e dell armadio elettrico ATTREZZI E PRODOTTI PER LA PULIZIA ATTENZIONE Evitare l uso di solventi che danneggiano la vernice e i materiali sintetici In particolare evitare l uso di benzina diluente nitro percloro e trielina 32 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 PARTE DA PULIRE MODALITA E STRUMENTI Acciaio INOX Utilizzare acqua calda e sgrassante neutro ad uso alimentare Acciaio Verniciato Utilizzare acqua calda ed uno sgrassante ad uso alimentare Pannelli di comando con acqua ed eventualmente sapone neutro per sporco pi Per la pulizia della tastiera usare un panno morbido inumidito resistente usare acquaragia Parti elettriche Pulire utilizzando un aspirapolvere FREQUENZA DI INTERVENTO FREQUENZA PARTE DA PULIRE Settimanale Pannelli di comando Mensile Motori Mensile Parti elettriche Mensile Parti di ricambio 7 2 Manutenzione programmata Rientrano nella manutenzione programmata tutte quelle operazioni che possono essere eseguite solo da personale autorizzato Si tratta di ispezioni periodiche e preventive di interventi sulla macchina che consentono l utilizzo in sic
16. e impastatrice a spirale CPM80 200 EWA errors arr O KT1 REV DATA FIRMA MODIFICA SA1 SB2 SB4 SB1 SB3 SA2 KT2 44 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 Tia aa NA TITOLO PLANIMETRIA QUADRO PROGETTO 120 400 50 2 ARCHIVIO ____CPM12040050 DATA 29 08 2001 45 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 DISTINTA BASE DESCRIZIONE PORTAFUSIBILE SEZIONABILE BIPOLARE FUSIBILE SERIE CH 10 gG 2A PORTAFUSIBILE SEZIONABILE UNIPOLARE FUSIBILE SERIE CH 10 gG 6A CONTATTORE DI POTENZA CONTATTO AUSILIARIO AGGIUNTIVO CONTATTO AUSILIARIO AGGIUNTIVO CONTATTORE DI POTENZA CONTATTO AUSILIARIO AGGIUNTIVO CONTATTORE DI POTENZA MINICONTATTORE MINICONTATTORE RELE 4 CONTATTI MOLLETTA PER RELE ZOCCOLO 4 CONTATTI RELE 4 CONTATTI MOLLETTA PER RELE ZOCCOLO 4 CONTATTI TEMPORIZZATORE 1400 SC 602A STANDARD 30 30H 115VA TEMPORIZZATORE 1400 SC 602A STANDARD 30 30H 115VA TEMPORIZZATORE TF24 SC 814 01 6 115 230VAC ZOCCOLO PER RELE UF3 INTERRUTTORE PROTETTORE 16 25 per 160 200 CONTATTI AUSILIARI MODIFICA PCH 2X38 1421002 PCH 1X38 1421006 DILOOM 01 110V50HZ 120V60HZ 31DILM 11SDILM DILOOM 01 110V50HZ 120V60HZ 31DILM DILOOAM 110V50HZ 120V60HZ DILEM 01 110V50HZ 120V60HZ DILEM 01 110V50HZ 120V60HZ 424 MHO PES15 4 424 MHO PES15 4 1400 SC 602A 1400 SC 602A TF24 SC 814 Z393 PKZMO
17. e oraria della vasca Per la modifica usare i tasti v e Premere il tasto sul display appare lampeggiante il tempo per la fase 2 caratterizzata da spirale che gira in 1 velocit con rotazione antioraria della vasca Per la modifica usare i tasti v e Premere il tasto S sul display appare lampeggiante il tempo per la fase 3 ER caratterizzata da spirale che gira in 2 velocit con rotazione antioraria della vasca Per la modifica usare i tasti v e Il conteggio dei 3 timer a scalare Premere il tasto per eseguire il programma impostato La macchina si fermer automaticamente a fine ciclo 29 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 NOTA e fase 1 parte con un ritardo impostabile dall installatore rispetto inizio del dosaggio dell acqua o comunque a dosaggio acqua ultimato e Le 3 fasi vengono eseguite in sequenza con un intervallo fisso di 3 secondi tra la prima e la seconda fase per permettere l arresto completo della vasca prima dell inversione e Nella sola fase 2 del ciclo automatico abilitato il tasto J con la seguente funzione mentre si tiene premuto la vasca si arresta per 2 poi inverte la rotazione e la mantiene fintantoche il tasto resta premuto Al rilascio la vasca si arresta di nuovo per 2 poi riprende la rotazione antioraria Il timer della fase 2 continua regolarmente il conteggio e la spirale gira sempre e fase 3 segue immediatamente la fa
18. e si riferiscono in particolare alla macchina specificata in 1 6 Dati di identificazione della macchina 1 4 Manuale impastatrice a spirale 80 200 Convenzioni CONVENZIONI TERMINOLOGICHE e sinistra destra si riferisce alla posizione dell operatore posto di fronte al pannello di comando e Personale qualificato quelle persone che per la loro formazione esperienza istruzione nonch le conoscenze delle relative norme prescrizioni provvedimenti per la prevenzione degli incendi e sulle condizioni di servizio sono state autorizzate ad eseguire qualsiasi necessaria attivit ed essere in grado di riconoscere ed evitare ogni possibile pericolo CONVENZIONI TIPOGRAFICHE DPI Dispositivo di Protezione Individuale Dove N rappresenta un numero generico p es rappresentazione simbolica di un dispositivo di comando o di segnalazione p es pulsanti selettori e o spie luminose Dove rappresenta una lettera generica p es rappresentazione simbolica di una parte della macchina NOTA Le note contengono informazioni importanti evidenziate al di fuori del testo a cui si riferiscono ATTENZIONE Le indicazioni di attenzione indicano quelle procedure la cui mancata o parziale osservanza pud produrre danni alla macchina o alle apparecchiature ad essa collegate PERICOLO Le indicazioni di pericolo indicano quelle procedure la cui mancata o parziale osservanza pu produrre lesioni o da
19. ico assicura la protezione sulle persone contro la scarica elettrica da contatti diretti e indiretti come previsto dalla norma CEI EN 60204 1 e Tutte le parti elettriche di potenza e con tensioni pericolose sono nell armadio elettrico con codice IP54 in conformit con la norma CEI EN 60204 1 Le tensioni di comando e di alimentazione di tutti gli organi accessibili sono a 12 e 24V per la versione CPM EL e a 110V per la versione CPM Inoltre su entrambe le versioni vi una protezione contro il cortocircuito e l accidentale contatto verso massa PERICOLO La manomissione delle protezioni causa rischi per gli utilizzatori della macchina e per altre persone esposte NOTA Il fabbricante declina ogni responsabilit in casi di eventuali danni a persone animali domestici o cose causati dalla manomissione delle protezioni 15 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 2 4 Zone pericolose rischi residui DEFINIZIONE E zona pericolosa qualsiasi zona all interno in prossimit della macchina nella quale una persona esposta a rischio di lesioni o danni alla salute Durante alcune procedure di intervento sulla macchina di volta in volta segnalate in questo manuale esistono dei rischi residui per l operatore I rischi residui possono essere eliminati seguendo attentamente le procedure indicate in questo manuale e adottano i dispositivi di protezione individuale indicati Obbligo di utilizzare i guanti di protezion
20. le o della vasca e usura rapida delle stesse 35 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 Caps Inconvenienti cause e rimedi In questo capitolo sono presentati e discussi un elenco di semplici problemi che possono presentarsi durante il funzionamento della macchina NOTA Contattare il servizio di assistenza per ogni altro problema non elencato o nel caso il malfunzionamento persista dopo l intervento dell operatore 8 1 Qualifica dell operatore UTILIZZATORE Le operazioni eseguibili dall utilizzatore possono essere eseguite in condizioni di sicurezza dall utilizzatore solo dopo aver letto attentamente e recepito le raccomandazioni e le istruzioni fornite in questo manuale MANUTENTORE Le operazioni eseguibili dal manutentore possono essere eseguite in condizioni di sicurezza solo da personale addestrato qualificato e autorizzato e che abbia letto attentamente e recepito le raccomandazioni e le istruzioni fornite in questo manuale INCONVENIENTE SERIE CPM POSSIBILE CAUSA RIMEDIO La spirale perde velocit Le cinghie della testata sono allentate Tendere le cinghie come da spiegazioni paragrafo 7 3 La vasca perde velocit Le cinghie della vasca sono allentate Tendere le cinghie come da spiegazioni paragrafo 7 4 Il quadro dei pulsanti non risponde a nessun comando o solo ad alcuni Gli interruttori automatici potrebbero essere saltati Un termico inter
21. li indicano urti subiti dalla macchina durante il trasporto che potrebbero compromettere il normale funzionamento Verificare il serraggio delle viti dei bulloni e della raccorderai In caso di danni I danni dovuti al trasporto devono essere attribuiti al trasportatore e segnalati immediatamente al fabbricante o al suo rappresentante Pulizia della macchina e Togliere la polvere e lo sporco esterni accumulati durante le fasi di trasporto e Pulire e asciugare accuratamente ogni parte scoperta o verniciata utilizzando panni morbidi puliti ed asciutti ATTENZIONE E assolutamente vietato salire sulle casse e stivarle una sopra l altra e Nelcaso le casse debbano rimanere all aperto per qualche tempo in attesa del trasporto all interno dell edificio necessario che il cliente provveda a coprirle con teloni impermeabili di misura adatta e Qualora lo stoccaggio sia di durata superiore ai tre mesi necessario che questo avvenga in un capannone protetto dagli agenti atmosferici e dalle temperature troppo alte o troppo basse e Qualora la macchina fosse disimballata coprirla con teli per impedire l accumulo di polvere e sporco Collocazione Caratteristiche fisiche della zona di collocazione Oltre alle dimensioni di ingombro della macchina fornite in 3 1 Specifiche tecniche a pag 17 necessario rispettare le seguenti condizioni e In prossimit della zona di collocazione devono essere predisposte le fonti di energia i
22. lla macchina e Manutentore meccanico Tecnico qualificato in grado di condurre la macchina in condizioni normali e con le protezioni aperte di intervenire sugli organi meccanici per effettuare regolazioni manutenzione e riparazione Non abilitato ad interventi elettrici in presenza di tensione e Manutentore elettrico Tecnico qualificato in grado di condurre la macchina in condizioni normali e con le protezioni aperte di effettuare tutti gli interventi di natura elettrica di regolazione manutenzione e riparazione Non abilitato ad interventi elettrici in presenza di tensione all interno dell armadio elettrico e Tecnico costruttore Tecnico qualificato messo a disposizione dal costruttore per effettuare riparazioni di natura complessa in situazioni particolari secondo quanto concordato con il cliente Demolizione Meccanico qualificato che ha recepito i contenuti di Capitolo 2 Informazioni sulla sicurezza Capitolo 9 Demolizione NOTA Il costruttore non si assume nessuna responsabilit per eventuali danni a persone animali domestici o cose derivanti dall impiego di operatori non qualificati 12 2 3 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 Protezioni DEFINIZIONE Sono protezioni tutte le misure di sicurezza che consistono nell impiego di mezzi tecnici specifici ripari dispositivi di sicurezza per proteggere le persone dai pericoli che non possono essere ragionevolmente limitati att
23. n conformit a Dato di Alimentazione a pag 17 e L operatore deve circolare senza impedimenti intorno alla macchina La distanza rispetto alla parete o all oggetto pi vicini deve risultare in ogni caso superiore e Tutte le protezioni ed aperture devono sempre essere accessibili e le porte devono potersi aprire senza impedimenti e in modo completo e Prevedere uno spazio sufficiente per il normale utilizzo come pure per la manutenzione della macchina compreso lo spazio per eventuali apparecchiature periferiche Protezione degli agenti atmosferici La macchina deve essere collocata in un locale coperto e protetto dal contatto diretto con gli agenti atmosferici 21 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 Illuminazione Per svolgere in sicurezza le fasi di lavorazione e di manutenzione della macchina necessaria una buona illuminazione La macchina non munita di impianto di illuminazione incorporato Un illuminazione ambiente avente un valore normale permette interventi di lavoro senza determinare rischi dovuti a zone di ombra Caratteristiche ambientali zona di collocazione e Temperatura ammessa da 5 C a 40 C con media non superiore ai 35 C nell arco delle 24 ore e Umidit relativa ammessa da 50 con temperatura di 40 C al 90 con temperatura di 20 C 4 6 Messa in servizio Allacciamenti elettrici La macchina ha un unico punto di alimentazione elettrica esterna Allacciamenti idraulici La macchina ha u
24. n unico punto di alimentazione idraulica Versione CPMel La tubazione deve avere un attacco da PERICOLO Verificare che la linea di distribuzione elettrica sia dimensionata in funzione della potenza della macchina Rischi di natura elettrica Effettuare il collegamento dell impianto di messa a terra prima di ogni altro collegamento alla linea di distribuzione elettrica 4 7 Collaudo Prima della consegna la macchina viene collaudata presso il costruttore effettuando le seguenti operazioni e Regolazione generale della macchina delle apparecchiature ausiliarie e delle protezioni applicate e Prove di funzionamento per la verifica delle operazioni eseguite corretta rotazione dei motori efficacia delle sicurezze e dei finecorsa settaggio parametri schede elettroniche e Esecuzione dei cicli di prova in condizioni di sicurezza 22 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 Controllo dell efficienza delle sicurezze Prima di mettere in funzione la macchina consigliabile procedere ad un controllo dei sistemi di sicurezza procedendo come segue e Funzionalit del pulsante di EMERGENZA fig 2 3 a pag 15 con la macchina in funzione premere il pulsante di emergenza La macchina deve arrestarsi immediatamente e Funzionalit del dispositivo finecorsa fig 2 2 a pag 14 con la macchina in funzione alzare la griglia di protezione J fig 2 1 a pag 13 La macchina deve arrestarsi immediatamente ALLACCIAM
25. ne e demolizione consultare il corrispondente capitolo NOTA Questo manuale deve essere conservato per tutta la vita della macchina in modo da essere facilmente reperibile in caso di necessit In caso di vendita della macchina usata la macchina dovr essere venduta completa di questo manuale 1 10 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 Descrizione della macchina USI PREVISTI LAVORAZIONI PREVISTE La macchina stata progettata e realizzata per servire durante la fase di impasto pasticcerie e panetterie permettendo di ottenere brevi tempi di lavoro Il ciclo di lavoro pu essere manuale o automatico a due velocit pi una fase di pre impasto tutte temporizzate MODALITA DI UTILIZZO PREVISTE La macchina stata progettata e realizzata per funzionare in ambienti chiusi e protetti dagli agenti atmosferici MODALITA DI AZIONAMENTO PREVISTE La macchina alimentata da energia elettrica che converte in energia meccanica per gli usi previsti USI NON PREVISTI Sono usi non previsti tutti gli usi non esplicitamente indicati ad inizio paragrafo in particolare e Uso della macchina in atmosfera esplosiva e Uso della macchina in atmosfera infiammabile e Lavaggio con getti d acqua nella zona della macchina dove si trovano le apparecchiature di comando STRUTTURA DELLA MACCHINA In questa sezione sono descritti gli elementi principali della macchina e la loro funzione all interno del ciclo di produzione
26. nni alla salute dell operatore 1 5 1 6 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 Dati del fabbricante OQR Via Perotti 5 25125 Brescia ITALY Tel 39 030 3581864 Fax 39 030 3581859 Mail cpspa cpspa it Dati di identificazione della macchina Tipo IMPASTATRICE A SPIRALE SERIE CPM 80 200 Fig 1 1 Posizione della targhetta di identificazione Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 1 7 Dichiarazione CE di Conformit Vedere Allegato 1 Dichiarazione CE di Conformit 1 8 Garanzia CONDIZIONI GENERALI e La garanzia della macchina di 12 mesi dalla data della effettiva consegna con riferimento numero di matricola della macchina E in ogni caso subordinata alla denuncia con lettera raccomandata entro 8 giorni dalla scoperta degli eventuali vizi e difetti previo accertamento e riconoscimento da parte del costruttore e La garanzia comprende la sostituzione la riparazione della parte difettosa componente macchina o parte di essa con l esclusione delle spese di smontaggio rimontaggio e spedizione e la sostituzione di tale parte non comporta il rinnovo del periodo di garanzia sull intera macchina Il costruttore resta con ci esonerato da ogni obbligo di risarcimento a qualsiasi titolo e l acquirente rinuncia a qualsiasi richiesta per spese o danni anche a terzi dovuti ad eventuali fermi macchina e Dalla garanzia restano escluse le parti elettriche e le parti soggette a normale
27. ntare le parti idrauliche versione CPMel Smontare parti e componenti non metallici Nel caso di movimentazione della macchina fare riferimento al paragrafo 4 3 Trasporto 38 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 9 4 Rischi residui dopo la disattivazione Se le indicazioni dei paragrafi precedenti sono eseguite accuratamente non esistono rischi dopo la disattivazione ATTENZIONE La macchina realizzata con materiali non biodegradabili Portare la macchina in un deposito autorizzato per lo smaltimento Capitolo 10 all 0 ti e Allegato 1 DICHIARAZIONE DI CONFORMITA e Allegato 2 MODULO DI COLLAUDO DELLA MACCHINA e Allegato 3 SCHEMA ELETTRICO 39 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 DATA MODIFICA TITOLO SCHEMA POTENZA 29 08 2001 40 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 TE ss i EZRA aerea PREZZI REV DATA FIRMA MODIFICA KT2 amp TITOLO SCHEMA COMANDO PROGETTO 120 400V50HZ ARCHIVIO ___CPM12040050 DATA FOGLIO 29 08 2001 41 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 TITOLO SCHEMA COMANDO 42 NWIIHICON VHILLLISHON 1002 80 62 0S00P0TLiNdO ZHOSA00 021 Wd9__ 011390d LINEA ALIMENTAZIONE 3X400V PE 50 2 M1 MOTORE SPIRALE M2 MOTORE VASCA SQ1 MICRO SICUREZZA Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 AB k 43 Manual
28. nti larghi cravatte catenine orologi che possano impigliarsi nelle parti in movimento della macchina NOTA Il costruttore non si assume nessuna responsabilit per eventuali danni a persone animali domestici o cose derivanti dal mancato rispetto delle norme di sicurezza e delle raccomandazioni contenute nella documentazione fornita 11 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 72 Qualifica del personale FASE QUALIFICA OPERATORE RESPONSABILE Trasporto Trasportatore qualificato che ha recepito i contenuti di Capitolo 2 Informazioni sulla sicurezza 4 3 Trasporto a pag 19 di questo manuale Installazione Un elettricista un Idraulico versione CPM EL qualificato e un meccanico qualificato che hanno recepito i contenuti di Capitolo 2 Informazioni sulla sicurezza Capitolo 3 Caratteristiche della macchina Capitolo 4 Installazione Capitolo 5 Interfaccia operatore Programmazione Programmatore e collaudatore qualificato che ha recepito i contenuti di Capitolo 2 Informazioni sulla sicurezza Capitolo 3 Caratteristiche della macchina Capitolo 5 Interfaccia operatore Capitolo 6 Modalit d uso Uso Operaio addestrato che ha recepito i contenuti di Capitolo 2 Informazioni sulla sicurezza Capitolo 3 Caratteristiche della macchina Capitolo 5 Interfaccia operatore Capitolo 6 Modalit d uso Manutenzione E possibile individuare tre differenti figure che possono intervenire su
29. o dell assistenza Sul display della temperatura compare la scritta Err E guasta la sonda interna Richiedere l intervento dell assistenza Sui display del dosatore compare la scritta Prob Err E guasta la sonda brandeggiabile Richiedere l intervento dell assistenza Sui display del dosatore compare la scritta rEci Err Disturbi elettromagnetici di rete almeno quattro volte piu alti del consentito Si sporcata la memoria delle ricette Premere un tasto qualunque per far scomparire la scritta Le ricette vengono perse per cui bisogna riprogrammarle Sui display del dosatore compare la scritta dEF PAr Disturbi elettromagnetici di rete almeno quattro volte pi alti del consentito Si sono sporcati i parametri macchina in memoria e la macchina si auto resettata Per far scomparire la scritta premere un tasto qualunque Se la configurazione corretta non quella di default bisogna ripassare i parametri installatore vedi capitolo 8 Le ricette vengono comunque perse per cui bisogna riprogrammarle TABELLA DISPLAY PER ALLARMI ANOMALIE NELLE QUATTRO LINGUE GB SPIr Pro SPIr Mot boul Mot Err L Prob Err Pro2 Err tEnS FAI ITA SPIr Pro SPIr Mot UASC Mot Err L Sond Err Son2 Err MAnc tEn FRA SPIr Pro SPIr Mot CUUE Mot Sond Err Son2 Err AbSE Cou ESP SPIr Pro SPIr Mot CubA Mot Err L Sond Err Son2 Err FAL
30. pu comportare danni o incidenti al personale addetto all operazione e danni alla macchina Controllare che le funi di sollevamento siano dotate di campanella abbiano l etichetta riportante tutti i dati del costruttore e che la portata sia chiaramente leggibile Ispezionare le funi di sollevamento prima di utilizzarle non devono presentare danni trefoli spezzati o segni di usura Non attorcigliare o annodare le funi e seguire le modalit di uso indicate dal costruttore Le stesse avvertenze si devono usare nel caso di utilizzo di catene o cinghie 19 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 Fig 4 1 Sollevamento a mezzo cinghie Fig 4 2 Sollevamento con pallet ATTENZIONE Nel caso vi fossero danni verificatisi durante il trasporto questi andranno immediatamente comunicati al costruttore come pure eventuali differenze che si dovessero riscontrare fra il materiale pervenuto e quanto citato nell elenco dettagliato del Packing list La macchina e il suo corredo devono essere protetti dagli agenti atmosferici esterni In particolare l acqua e umidit possono ossidare alcuni elementi della macchina danneggiandoli irreversibilmente 20 4 4 4 5 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 Operazioni preliminari VERIFICA DEI DANNI ARRECATI DURANTE IL TRASPORTO Verificare lo stato della macchina tramite ispezione visiva all esterno e all interno della stessa Eventuali deformazioni delle parti visibi
31. raverso la progettazione RIPARI FISSI E MOBILI e Tutti gli organi di trasmissione sono protetti con carter al a norma EN e Griglia di protezione che impedisce 2 vasca fase di lavorazione e Carter di protezione per l impianto elettrico Fig 2 1 Ripari fissi e mobili 13 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 DISPOSITIVI DI SICUREZZA PASSIVI DEFINIZIONE Sono dispositivi di sicurezza passivi quei dispositivi o accorgimenti che eliminano o riducono i rischi per gli operatori senza alcun intervento attivo da parte degli operatori DISPOSITIVI FINECORSA Sulla macchina presente il seguente microinterruttore di finecorsa e I microinterruttore 501 agisce bloccando la macchina in lavorazione se si solleva la griglia di protezione della Fig 2 1 Fig 2 2 Finecorsa 14 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 DISPOSITIVI DI SICUREZZA ATTIVI DEFINIZIONE Sono dispositivi di sicurezza attivi quei dispositivi o accorgimenti che eliminano o riducono i rischi e che richiedono interventi attivi e consapevoli da parte dell operatore per esplicare la loro azione preventiva ARRESTO DI EMERGENZA La macchina dotata di un pulsante di emergenza posto sulla consolle comandi e permette all operatore di arrestare la macchina in caso di emergenza Fig 2 3 Pulsante di emergenza mm E 109 0 e L equipaggiamento elettr
32. rruttore sezionatore in posizione 1 e Assicurarsi che il pulsante di emergenza non sia premuto altrimenti tirare verso l esterno e Assicurarsi che la griglia di protezione 27 fig 2 1 a pag 13 sia abbassata CARATTERISTICHE TECNICHE Software SMDO 0la Raccordo acqua 172 Temperatura massima dell acqua in ingresso 55 Pressione massima dell acqua in ingresso 5 bar Pressione minima dell acqua in ingresso 1 bar Dosaggio massimo 999 9 1 Precisione sul dosaggio 1 Portata acqua a 1 bar 25 l min Portata acqua a 5 bar 55 l min Tensione 12V C A Frequenza 50 60 Hz Potenza assorbita 10 VA DOSATORE INSTALLAZIONE In caso di acqua dura ad elevato contenuto di sali di calcio durezza in gradi francesi superiore a 25 30 praticamente indispensabile l impiego di un addolcitore a scambio ionico Tale apparecchio deve essere tarato in maniera tale da lasciare una durezza residua compresa tra i 5 ed i 10 gradi francesi Si sconsiglia l impiego degli addolcitori elettronici poich la loro efficacia deve ancora essere provata DOSATORE ISTRUZIONI PER LUSO e Premere il tasto il displav 1 lampeggia sul display 1 Per impostare facilmente le grosse quantit le velocit di incremento sul display sono tre passo passo continua continua veloce per accedere alle ultime due basta tenere premuto i tasti T e Impostare tramite i tasti quantit di acqua desiderata che compare Premere il ta
33. se 2 CICLO MANUALE e Si possono eseguire le fasi appena descritte in modalit manuale selezionando l apposito tasto 04 sul display dei programmi si visualizza MA i display sono tutti a zero Per selezionare la fase da eseguire si preme il tasto relativo e il display inizia a lampeggiare Premendo il tasto START inizia la fase con il display sempre lampeggiante che ha la funzione di solo conta secondi a crescere Premendo STOP la fase si interrompe e sul display resta affisso il tempo raggiunto lampeggiante Premendo ancora STOP il tempo si azzera Premendo invece il tasto della fase successiva resta fisso il tempo raggiunto in fase corrente e parte lampeggiante il conteggio a crescere del tempo di fase successiva e durante la fase 1 vengono premuti i tasti di fase 2 o 3 non accade nulla e Viceversa in fase 2 si pu premere il tasto passare direttamente fase 3 si memorizza il tempo di fase 2 e si azzera il tempo eventualmente in memoria per la fase 3 e macchina ferma si pu partire in qualsiasi fase ma in fase 3 non si parte direttamente prima vengono eseguiti 5 di fase 2 e La macchina si pu fermare premendo il tasto e In modalit MANUALE il dosatore lavora in modo separato rispetto alle funzioni dell impastatrice Per tornare ai cicli automatici premere di nuovo il tasto NOTA Con il riparo antinfortunistico aperto la macchina si ferma immediatamente rimangono attive solo le seguen
34. sta sezione devono essere rispettate durante le fasi di trasporto della macchina che si possono verificare nelle seguenti condizioni e Immagazzinamento della macchina e Prima installazione della macchina e Ricollocazione della macchina CONDIZIONI DI TRASPORTO La macchina e il suo corredo possono essere trasportati nei seguenti modi secondo le richieste del cliente e In cassa di legno pallettizzata e Su veicolo stradale e ogni caso prima del trasporto o di una movimentazione si deve procedere alle operazioni di imballo e fissaggio sulla macchina delle varie parti accessorie NOTA Seguire le normali precauzioni per evitare urti e ribaltamenti SOLLEVAMENTO PERICOLO e vietato salire sulla macchina e o sull imballo sostare e o passare sotto la stessa durante la movimentazione F vietato l accesso all area di sollevamento e movimentazione a tutti i non addetti all operazione Tutti gli operatori devono mantenere una distanza di sicurezza per evitare di essere colpiti in caso di caduta della macchina o delle sue parti Prima di iniziare le operazioni identificare e controllare tutta l area di movimentazione della macchina compresa quella di stazionamento del mezzo di trasporto e quella di installazione della macchina in modo tale da rilevare la presenza di punti pericolosi Utilizzare un carroponte una gru o un carrello elevatore con forche di portata adeguata L impiego di un attrezzatura di sollevamento non adeguata
35. sto si apre manualmete elettrovalvola ed inizia il dosaggio e In ogni momento si pu arrestare manualmente l erogazione tramite il tasto Dopodich sul display 1 lampeggia la quantit d acqua scaricata se si vuole terminare il dosaggio basta premere di nuovo il tasto altrimenti premendo 28 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 6 3 4 ancora il tasto 1 si richiama la quantit memorizzata Premendo ancora lo stesso tasto si azzera la memoria ZE Per ogni successivo dosaggio uguale basta premere il tasto poich l apparecchio dotato di memoria Anche in caso di mancanza di tensione durante il dosaggio i dati non vengono persi per cui al momento del ritorno della stessa basta premere lo stesso tasto per completare regolarmente il dosaggio IMPASTATRICE ISTRUZIONI PER PUSO CICLO AUTOMATICO Per entrare nella AUTOMATICO il tasto in modo che nel display compaia l indicazione del numero di programma Premere il tasto sul display appare lampeggiante l ultimo programma selezionato usare i tasti l eventuale scelta di altro program ma da inserire modificare o eseguire Impostare la quantit d acqua desiderata seguendo le indicazioni del paragrafo precedente senza far partire il dosaggio Premere il tasto sul display lampeggiante il tempo per la fase 1 caratterizzata dalla spirale che gira in 1 velocit con rotazion
36. t tEn 37 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 Capitolo 9 D olizi 9 1 9 2 9 3 Qualifica dell operatore Meccanico qualificato che ha recepito i contenuti di Capitolo2 Informazioni sulla sicurezza e questo stesso capitolo Disattivazione della macchina Una volta raggiunta la fine della vita tecnica e operativa della macchina la macchina deve essere disattivata La messa fori servizio e in condizioni di non essere pi utilizzata per gli scopi per cui a suo tempo era stata progettata e costruita deve poter comunque rendere possibile il riutilizzo delle materie prime che la costituiscono costruttore non assume nessuna responsabilit per danni a persone animali domestici o cose derivanti dal riutilizzo di singole parti della macchina per funzioni o situazioni di montaggio differenti da quelle originali Procedura di disattivazione PERICOLO Le operazioni di disattivazione e demolizione della macchina devono essere affidate solo a personale adeguatamente addestrato ed equipaggiato e Spegnere la macchina secondo le procedure e Scollegare le fonti di alimentazione di energia I punti di alimentazione e le indicazioni per l intervento sono le medesime descritte nel Capitolo4 Installazione In particolare scollegare il cavo di alimentazione elettrico ed il tubo di alimentazione idraulico versione CPMel Smontare le parti elettriche ed elettroniche Smo
37. ti funzioni e Rotazione istantanea della vasca tramite i due tasti e Dosatore in modalit MANUALE NOTA All apertura di una qualsiasi protezione il ciclo NON si riavvia automaticamente ma necessario premere START 30 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 6 3 5 6 3 6 SONDA DI TEMPERATURA Il display 2 indica normalmente la temperatura dell acqua in ingresso alla macchina Premendo il tasto nel display compare la scritta lampeggiante mentre nel display compare l indicazione della temperatura misurata dalla sonda brandeggiabile presente solo su richiesta ALLARMI e L apertura della protezione spirale possibile a macchina ferma o se in corso solo lo scarico di acqua altrimenti si arresta tutto e sui display di sinistra compare SPIr Pro lampeggiante per ripartire bisogna chiudere la protezione scompare la scritta e premere START apertura avviene in fase 3 la spirale parte in prima velocit e dopo 5 passa in seconda e Apertura magneto termico motore spirale si arresta tutto e sui display compare SPIr Mot lampeggiante per ripartire bisogna resettare il magnetotermico premere STOP scompare la scritta e poi START e Apertura magneto termico motore vasca si arresta tutto e sui display compare boul Mot lampeggiante per ripartire bisogna resettare il magnetotermico premere STOP scompare la scritta e poi START e In
38. urezza della macchina QUALIFICA DELL OPERATORE Le operazioni di manutenzione programmata possono essere svolte in condizioni di sicurezza da personale specializzato addestrato e abilitato all uso alla preparazione alla manutenzione dopo aver letto attentamente e recepito le raccomandazioni e le istruzioni fornite in questa sezione Particolare attenzione deve essere data al tensionamento delle cinghie 33 7 3 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 Procedura per tendere le cinghie della testa Se si necessita una correzione al tiraggio delle cinghie procedere come segue e Togliere il coperchi della testa e Allentare le quattro viti di sostegno del mote senza per svitarle completamente O e Mettere in giusta tensione le cinghie tramite la vite ribloccare le viti precedentemente allentate Fig 7 1 Cinghie testa 34 Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 2 4 Procedura per tendere le cinghie della vasca e Agire avvitando i bulloni che si trova in basso a sinistra sul retro della macchina e Avwvitando quello di destra si tirano le cinghie del motore della vasca avvitando quello di sinistra si tirano le cinghie del sistema di rinvio tra il motore e la Vasca ATTENZIONE Una tensione delle cinghie troppo elevata danneggia i cuscinetti del motore elettrico e le cinghie stesse Un allentamento delle cinghie comporta slittamenti durante l impasto quindi la perdita di velocit della spira
39. venuto a proteggere l impianto Controllare e riarmare l interruttore automatico dopo aver verificato la causa che lo ha fatto intervenire Riarmare il termico e verificare la causa che lo ha fatto intervenire I temporizzatori paragrafo 5 1 della serie CPM non intervengono nella programmazione dell impasto Il selettore paragrafo 5 1 essere in posizione I temporizzatori sono nella posizione di tempo zero I temporizzatori non funzionano Posizionare il selettore GI In posizione Impostare temporizzatori con il tempo desiderato Sostituire i temporizzatori 36 INCONVENIENIE SERIE CPMel Manuale impastatrice a spirale CPM80 200 POSSIBILE CAUSA RIMEDIO Sul display della quantit lampeggia la scritta Err L Non arriva l acqua all apparecchio rotta la bobina dell elettrovalvola Verificare le condutture e la saracinesca dell acqua Richiedere l intervento dell assistenza Sul display della quantit non scalano i numeri o lo fanno molto lentamente rotto il contalitri interno Premere il tasto 3 indi il tasto 5 Se dopo 10 12 secondi si ripresenta l anomalia rotto il contalitri interno Tutti i display sono spenti Non arriva la tensione di alimentazione Controllare che all apparecchio arrivi la tensione di alimentazione Se essa presente sul cavo di alimentazione richiedere l intervent
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