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MANUALE DI SERVIZIO

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1. 26 Cottura di transizione 26 COD CATALOGO 4527466 08 18 10 MANUALE DI SERVIZIO RICONOSCIMENTO PRODOTTO 26 PER ESEGUIRE LAUTOCALIBRAZIONE FORZATA 26 POSIZIONAMENTO HAMBURGEFER 27 PROBLEMI COMUNI NEL RICONOSCIMENTO DEL PRODOTTO s arr 27 INTEGRIT CARNE 28 STRUTTURA DELLA LOGICA PROGRAMMA MENU PRODOTTI 225 5 wish ah ER DIS ERE FERE ESTS eens 29 STRUTTURA DELLA LOGICA PROGRAMMA MENU DI SISTEMA rn 30 PROGRAMMAZIONE CONTROLLO 31 Modi di programmazione configurazione del sistema 31 Modi di programmazione scelte 32 Per ripristinare le impostazioni di fabbrica 34 OPZIONI DELLE FUNZIONI MENU DI SISTEMA 35 IMPOSTAZIONIDIFABBRICA 36 MESSAGGI DI ERRORE RISOLUZIONE DEI PROBLEMI 37 CALIBRAZIONE DELLA SONDA 39 POSIZIONI DELLETERMOCOPPIE 39 LIVELLAMENTO PIASTRA AZZERAMENTO 40 IMPOSTAZIONE DEI CONTATTI REED 41 SOSTITUZIONE DEL GRUPPO MAGNETE 42 SOSTITUZIONE DELL ATTUATORE LINEARE 42 SOSTITUZIONE DELLE TENUTE DELL ALBERO 44 AGGIORNAMENTO DEL SOFTWARE controllo
2. Garland MANUALE DI SERVIZIO GRILL CLAMSHELL ELETTRICI E A GAS GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO MODELLI MWE2W MWE2S i CE AVVERTENZA INSTALLAZIONE REGOLAZIONE ALTERAZIONE RIPARAZIONE O MANUTENZIONE IMPROPRIE POSSONO CAUSARE DANNI LESIONI PERSONALI O FATALI LEGGERE LE ISTRUZIONI DI INSTALLAZIONE FUNZIONAMENTO E MANUTENZIONE PRIMA DI INSTALLARE O RIPARARE QUESTA APPARECCHIATURA LEGGERE QUESTO MANUALE IN TUTTE LE SUE SEZIONI E CONSERVARLO PER RIFERIMENTO FUTURO QUESTA APPARECCHIATURA DEVE ESSERE INSTALLATA E MESSA IN FUNZIONE DA UN TECNICO PROFESSIONISTA DEBITAMENTE FORMATO IN FABBRICA LAPPARECCHIATURA DEVE ESSERE UTILIZZATA SOLO SOTTO UNA CAPPA DI TIPO APPROVATO NOTA questo manuale si riferisce ai modelli sopra indicati Spetta al lettore operatore interpretarne il contenuto in base alle proprie esigenze Per qualsiasi domanda sulle istruzioni del manuale relative ai grill Garland rivolgersi al Servizio clienti telefonando a uno dei numeri sotto riportati PRODOTTO ESCLUSIVAMENTE PER CONTO DI McDonald s DA GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES LLC 185 EAST SOUTH STREET FREELAND PENNSYLVANIA 18224 NUMERO VERDE 1 800 446 8367 TELEFONO 1 570 636 1000 FAX 1 570 636 9874 E mail clamshell garland group com www garland group com Qanitowoc COD CATALOGO 4527466 08 18 10 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO INDICE INTRODUZIONE iin cients cis AYA RAE Rd PEZ RP ra n 4 GA
3. 11 12 MANUALE DI SERVIZIO PREMERE il tasto E o per selezionare la zona di calore successiva Spostare la sonda di superficie del pirometro sulla nuova zona di calore selezionata e ripetere i passaggi 5 6 e 7 Ripetere la procedura per ogni zona di calore Continuare il ciclo tra tutte le zone di calore ripetendo la sequenza finch tutte le temperature sono entro 1 Uscire dal modo di programmazione premendo il tasto due volte Il controller torner allo stato precedente nel modo operativo normale POSIZIONI DELLE TERMOCOPPIE DAVANTI DELLE PIASTRE VISTA DAL BASSO in 3 mm lt fesso oE9S r 3882 pyg oo I I I I ili I I I I I I I I I I I I I I t Pusa osta 8 men Lo O O O i _ l B p l m l i 302 mm pou o o 1 PIASTRA DAVANTI DEL GRILL VISTA DALLALTO SOLO MODELLO W n 17 53 in 2 445 mm LARGHEZZA PIASTRA 8 766 in 223 mm b EL 11 875 in 302 mm EN e e 36 00 in 914 mm I o
4. 919 o bl D A VA HILIMS ii buss Wo P Su3dWnr aav SASS NALVId pore FPONTE JISVIVAW LON 022 1 31 A 7 22 ee Cd ZS I f 310N YOLOVINOD lt K NOILDAS YIHLO OL N H ET OILDAS 00 a L ZHOS SLt 001 08 A G wama o N I I I I i LUSS INVYDVIO DNIYIM 3IAVS 3HL3AVH SNOI123S YIHIO SYILVIH TIld5 IS Zd SusSTIND XINO NOILDAS NO dO WVHDVIQ JHL SI SIHL ILON ZH 0S A 007 N E MZAMW 0IDDVIS4VD VIW3H2S Pagina 65 COD CATALOGO 4527466 08 18 10 MANUALE DI SERVIZIO GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO SCHEMA CABLAGGIO MWG2W 200 208 220 240 V 60 Hz Pagina 66 COD CATALOGO 4527466 08 18 10 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO SCHEMA CABLAGGIO MWG2W 3 N 400 V 50 Hz COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Pagina 67 MANUALE DI SERVIZIO GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO Pagina 68 COD CATALOGO 4527466 08 18 10 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Pagina 69 MANUALE DI SERVIZIO INDICE Accessori 18 Foglio Teflon Vedere Teglie di scarico Paraspruzzi 18 Autocalibrazione 22 Autocalibrazione forzata 22 37 Automatico modo 21 Colazione nel modo automatico 21 avvio 12 16 Azzeramento piastra Vedere Calibrazione Piastra C Calibrazione Calibrazione della sonda 19
5. LI INGRESSO 81 242 242 242 229 229 229 21 INGRESSO2 81 242 242 242 229 229 229 a 21 21 ALIMENTAZIONE NECESSARIA CARICO kW TOTALE me Du us uuu ALIMENTAZIONE NECESSARIA meusso 162 aa 4 CARICO kW TOTALE AMP NOMINALI PER LINEA PUO RICHIEDERE ALIMENTAZIONE NECESSARIA pi 380V 00 19V nl 2 qs Ev p s Ej Ex 1 MENNEKES ALIMENTAZIONE RICHIEDERE NECESSARIA SPINA E PRESA MENNEKES Pagina 10 COD CATALOGO 4527466 08 18 10 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO SPECIFICHE Specifiche ingresso Grill a gas Nord America AMP NOMINALI PER LINEA CARICO kW 208 V 60 Hz 220 V 60 Hz INGRESSO MAX INGRESSO PRESSIONE IN PRESSIONE NETTO PER NOMINALE MISURA CHIUSURA ENTRATA COLLETTORE BRUCIATORE TOTALE INIETTORE ARIA BRUCIATORE BTU H BTU H MM MERC IN W C Specifiche ingresso Grill a gas Modello approvato CE CARICO kW FASE AMP NOMINALI PER LINEA 3N 4oov CARICO PUO kW 208 V 220V 240V 208 V 60 Hz 220 V 60 Hz 240 V 60 Hz RICHIEDERE oo TOTALE MENNEKES B INGRESSO IMPOSTAZIONE PRESSIONE PRESSIONE PORTATA GRUPPO NETTO PER NOMINALE MISURA CHIUSURA ARIA GAS BRUCIATORE INIETTORE kW TOTALE kW mm CATEGORIE DI GAS CATEGORIA PAESI DI DESTINAZIONE PRESSIONE IN ENTRATA mbar Le Lx BE CH CZ ES FR GB GR IE LU BE CH DE CZ ES FR NL ww w
6. OK Iniziare il ciclo di cottura premendo il tasto VERDE La piastra si abbassa e il ciclo ha inizio S EJ OK C OK OK Verificare che il pirometro del ristorante sia accurato e calibrato utilizzando un bagno di ghiaccio Eseguire la CALIBRAZIONE DELLA SONDA OK OK OK OK Eseguire l azzeramento della piastra e la calibrazione del contatto Reed nel modo LEVEL REED SW LIVELLO CONTATTO REED OK OK OK La piastra ha eseguito l autocalibrazione al termine della calibrazione del contatto Reed OK OK OK Bloccare tutti i cappucci Verificare che i controdadi non consentano la rotazione dei dadi di regolazione quando sono serrati OK OK OK Assistere o richiedere assistenza dal personale del ristorante per il test dell integrit della carne verificando il prodotto 10 1 e 4 1 fino a raggiungere le temperature interne desiderate OK OK OK Registrare i tempi di cottura le impostazioni di intervallo e qualsiasi calibrazione utilizzata per ottenere l integrit della carne Registrare i valori di calibrazione di seguito S L1 OK OK OK MWE3W E MWG3W MWE2W E MWG2W SOLO MWE3W E MWG3W Tempi di cottura prodotto Valori di calibrazione dal menu CALIBRATION SINISTRO CENTRO DESTRO Cal Reed Cal Reed Cal Reed se pertinente Retro Fron
7. Pagina 50 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO ID PARTI ESTERNO GRILL TUTTI MODELLI ARTICOLO NUMERO DESCRIZIONE PARTE 4526975 CONTROLLER WATLOW CON PRC 1872404 INTERRUTTORE GENERALE L 5 4526598 STAFFA PANNELLO ANTERIORE SX 4526597 STAFFA PANNELLO ANTERIORE DX 4522552 LATO STRUTTURA DX 4522553 LATO STRUTTURA SX 4517563 ROTELLA ANTERIORE 5 CON FRENO 1792003 ROTELLA POSTERIORE 5 4525272 RETRO DIVISO ALTO ELETTRICO 4526443 RETRO DIVISO ALTO GAS 4521436 RETRO DIVISO BASSO 1 2 rast verde 13 ser ramona a s s s s T u TOS ocon 1808302 PORTA ASCIUGAMANO 4527212 PANNELLO ANTERIORE INFERIORE PRC 4527211 PANNELLO ANTERIORE SUPERIORE PRC EE DS EN 1866501 PRESA MENNEKES 7 VIE INTERNAZIONALE A __5__ 4526598 4526597 __6__ 4522552 7 4522553 __8__ 4517568 8A 1792003 ROTELLA POSTERIORES o 9 452522 9 45264438 to 452436 __ mo 4523382 gt 4527650 SCHEDA LONWORKS GATEWAY 4526611 STAFFA DI MONTAGGIO LONWORKS COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Pagina 51 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO ID PARTI ELEMENTI GRILL MODELLI ELETTRICI O un LLI 2 lt lt gt lt COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Pagina 52 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO ID PARTI
8. CONTEMPORANEAMENTE Sul display apparir la dicitura CONFIGURE CONFIGURA 4 PREMERE il tasto freccia Kal sul display apparira la dicitura SERVICE SERVIZIO PREMERE il tasto dl 5 Premere il tasto freccia Kal per due volte Sul display apparira la dicitura LonWorks Service Servizio LonWorks 6 PREMERE il tasto B 7 Impostare NO Attendere 10 secondi Se il servizio LonWorks era gi attivato ripetere comunque questo passaggio 8 Impostare YES SI La rete ricever la richiesta di servizio LonWorks entro 10 secondi Dopo che il grill ha inviato questa richiesta l amministratore LonWorks ricever il messaggio e assegnera un indirizzo appropriato al grill per abilitare la comunicazione Dopo che il server LonWorks stabilisce questo indirizzo e che l amministratore LonWorks attiva la comunicazione il grill iniziera a comunicare sulla rete LonWorks Pagina 15 MANUALE DI SERVIZIO GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO INSTALLAZIONE E AVVIO segue Impostazione dei livelli di combustione adeguati La procedura seguente assicurera l ottenimento di livelli appropriati di CO e CO Per qualsiasi domanda telefonare al numero 41 800 446 8367 Affidare il controllo e la regolazione dei livelli di combustione unicamente a un tecnico qualificato AVVERTENZA alle dipendenze di un centro di servizio autorizzato dal produttore 1 Rimuovere il pannello di controllo e il pannello anteriore i
9. 7 10 Reinstallare l attuatore clip a molla dal perno T lineare in un rack Se il alla base dell attuatore motore interferisce con lineare l elemento trasversale utilizzare la leva per sollevarlo delicatamente e inserirlo come al amp x passaggio 3 precedente Reinstallare il perno A TE 9 9 9 9 9 nella base dell attuatore dall interno e reinserire la dell attuatore verso clip a molla l interno del grill Estrarlo da dietro A NCR LC TIENI 9 m 3 WS 8 m amp 9 S S 9 S s F 9 9 S s S 2 7 Rimuovere l attuatore Inserire la clip del perno lineare dal grill di chiusura dall alto estraendolo con cautela dell albero dell attuatore da dietro e dalla barra dell elemento trasversale Allineare i fori con la leva 0 0000000000000 0000 00000 00000 0000000000 ERO l ur ITTICA 8 Sostenere il peso della 12 Ricollegare i cavi come Cera _ oe e 00 00 e e 00 0900 00 O O 0900 09 09 0 09 0 09 09 0 09 0 0 0 0 0 piastra mentre si rimuove la leva Quindi abbassare attentamente la piastra appoggiandola sulla piastra del grill illustra la figura a destra COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Pagina 43 MANUALE DI SERVIZIO GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO 1 2 Rimuovere la chiavetta SOSTITUZIONE DELLE TENUTE DELLALBERO Si consiglia di tenere la piastra in posizione abbassata quando si sost
10. CATALOGO 4527466 08 18 10 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO DESCRIZIONE DEI COMANDI DEL GRILL GARLAND BACK GRILL PLATEN FRONT GRILL Tasto freccia Destra In qualsiasi modo scorre avanti in un elenco Tasto di accensione TENERE PREMUTO questo tasto per 2 secondi per accendere o spegnere il controller Tasto freccia Sinistra In qualsiasi modo scorre indietro in un elenco Tasto Invio Nel modo normale questo tasto non attivo Nel modo di programmazione blocca i valori visualizzati sul displav Tasto Programma Nel modo normale tenendolo premuto per 3 secondi si attiva il Tasto AM PM Nel modo normale kd commuta tra la libreria del menu AM e PM EH a Tasto Temp Nel modo normale visualizza la temperatura prestabilita e la temperatura Tasto AUTO MAN Nel modo normale effettiva commuta tra Rilevamento prodotto automatico e Cottura manuale E Tasto Velocit normale cambia il tempo di cottura Utilizzato anche per Tasto freccia Su In qualsiasi modo attivare il modo di calibrazione sonda aumenta il valore del carattere lampeggiante sul display ZIE Tasto Standby Nel modo normale porta il Tasto freccia Gi In qualsiasi modo riduce grill in modo standby il valore del carattere lampeggiante sul display POSSIBILI MESSAGGI DI ERRORE ERRORE SONDA GRILL E
11. ELEMENTI GRILL MODELLI ELETTRICI PARTE ELEMENTO 2500 W 208 V 6 3 1857203 ELEMENTO 2500 W 220 V 3 RES 1857209 ELEMENTO 2295 W 230 V 6 3 3 6150 LT 3 copenrurasuemenro 3 _ L 4 4526609 ISOLANTE DATAGUAREA MISURA 78 53 usse comuna BOLANTERLEMENTO e 3 ans TERMOCOPRW pasta erac Ps 3 s wen cosmos 5 owes conio E TL s 6526068 Reso Tn s oues ADATIOREABAONEA L S L m anan pos TT asss soon L Jm LE m mo osa _ 4 T L x FF 001209 PADODIZNCOFRRGONNESSICONMETIR T_T COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Pagina 53 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO ID PARTI BRUCIATORE GRILL MODELLI A GAS COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Pagina 54 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO ID PARTI BRUCIATORE GRILL MODELLI A GAS ARTICOLO NUMERO DESCRIZIONE lm 6 185330 DADOGAMBAT 2Xi2 KUU U 2 8 4m 3 9 40 uNAGAS 3 7 1859404 ADATATOREABAONETA O O 6 3 18 185940 19 1864901 mopuroaccensione T 19 4522571 MODULOACCENSONEPACTROL230VCE 20 4516116 pssmwomDicaoR 21 45
12. O0 22 oo 000 eoo 99 L SOLO 10 1 oo z 000 000 NOTA la procedura di collocazione delle hamburger pu differire in paesi diversi dal Nord America Rivolgersi alla direzione locale di McDonald s PROBLEMI COMUNI NEL RICONOSCIMENTO DEL PRODOTTO Gli errori di riconoscimento prodotto possono presentarsi in due modi 1 Dopo il ciclo di cottura iniziale il controller visualizza PRODUCT NOT RECOGNIZED NO RECIPE FOUND PRODOTTO NON RICONOSCIUTO MANCA RICETTA 2 Il controller visualizza il prodotto sbagliato rispetto a quello caricato sul grill In entrambi i casi i motivi pi comuni di questi problemi sono SOVRAPPOSIZIONE DI PRODOTTO COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Sovrapposizione di prodotto Assicurarsi che le hamburger non si sovrappongano quando caricate sul grill poich ci indurr il controller a pensare che il prodotto sia molto pi spesso del reale Foglio di Teflon ondulato o usurato Verificare che il foglio di Teflon sia installato e o avvolto correttamente Un foglio di Teflon lento logoro strappato e o graffiato pu compromettere il riconoscimento del prodotto La piastra entra a contatto con l anello pollo Sincerarsi sempre che l anello pollo sia sempre sgombero dalla piastra adiacente prima di iniziare un ciclo di cottura Autocalibrazione eseguita con incrostazioni di carbone o residui sulla superficie
13. SI g PREMERE il tasto La dicitura YES SI cesser di lampeggiare n h Premere il tasto verde per abbassare la piastra Rimuovere i cappucci del grasso dal bullone di spalla NP 4523323 INSERIRE DIMA DI DISTANZA QUI DAL LATO Pagina 40 3 Regolare la piastra 3 Rimuovere i cappucci di blocco dal bullone di spalla FORO RIFERIMENTO A DIMA 5 DISTANZA 1838701 Conilregolatore piastra regolare la parte anteriore su entrambi ilati davanti sinistro e destro finch la dima di distanza non si inserisce perfettamente tra la piastra superiore e la superficie del grill NOTE IMPORTANTI PER IL LIVELLAMENTO DELLA PIASTRA La dima di distanza deve inserirsi perfettamente sotto la piastra ma ARRESTARSI al rilievo previsto sull attrezzo affondo massimo b Perla regolazione posteriore sollevare o abbassare la piastra superiore finch la dima di distanza non si inserisce perfettamentre tra la piastra superiore e la superficie del grill Il retro della piastra prevede UN SOLO PUNTO di regolazione Inserire la dima di distanza sotto la parte posteriore della piastra e regolare i due lati in modo uguale Il retro della piastra prevede un solo punto di regolazione NON spingere con forza la dima di distanza
14. 35 Piastra 36 Autocalibrazione forzata 22 37 FORZA DISTANZA AUTOMATICA modo 19 22 LIVELLO CONT REED modo 36 37 Temperatura Vedere Calibrazione Calibrazione della sonda Calibrazione della sonda Vedere Calibrazione Calibrazione della sonda Calibrazione distanza Vedere Calibrazione Piastra Calibrazione temperatura Vedere Calibrazione Calibrazione della sonda Canna fumaria 12 cappa di aspirazione 12 33 Vedere anche Installazione Cavi elettrico 12 13 Cavi di alimentazione Vedere Cavi elettrico Cavi elettrici Vedere Cavi elettrico Colazione 21 22 Contatto Reed 33 37 38 Contatto Reed impostazione 37 CONTROLLA CONTATTO REED 19 33 Pagina 70 GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO Cottura Automatico modo 21 Colazione nel modo automatico 21 Colazione 21 22 Cottura multistadio 20 Cottura standard 20 Modo manuale 21 Colazione nel modo manuale 21 cottura manuale 19 Per selezionare una scelta di menu 20 Pranzo 21 22 Vedere anche Cottura Modo automatico Riconoscimento del prodotto 19 20 22 Vedere anche Cottura Modo automatico Standby modo 19 21 25 28 36 37 tempo di cottura 19 21 27 Transizione 22 D Distacco rapido Vedere anche Tubo del gas E ERR IMPIGLIO MOTORE 34 ERR VEL MOTORE 34 F Foglio Teflon Vedere Teglie di scarico FORZA DISTANZA AUTOMATICA modo 19 22 G Gruppo magnete 37 38 I Identificazione delle parti 46 47 48 49 5
15. 40X1 2 18 8INOX So o e 30 PERNOFILETTATO INOX 3 16 X1 008 4 N IN N COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Pagina 57 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO MECCANISMO DI SOLLEVAMENTO PIASTRA TUTTI I MODELLI ID PARTI Gruppo rack assemblato Gruppo interruttore limite di arresto COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Pagina 58 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO ID PARTI MECCANISMO DI SOLLEVAMENTO PIASTRA TUTTI I MODELLI ARTICOLO NUMERO DESCRIZIONE Ka na e 4526451 CARRELLO BRACCIO GRUPPO MERO _ l 4526452 CARRELLO BRACCIO GRUPPO ALBERO f L 5 518788 MORSETTO ELEMENTO TRASVERSALE ATTUATORE VERNICIATO 5 so 0 TT i ao JO RINGCAPPUECIOTENUTAT x L 712 1663396 STAFFA CAPPUCCIO TENUTA S W SK VERNICIATA __ ian 1663397 STAFFA CAPPUCCIO TENUTA S W Dx WERNICIATAT L zao omwwex O O l C L 45236 eLeMeENTO TRASVERSALE VERNIO I I L JSTAFFAINTERRUTTORELIMIET a 16 1855601 wrmuroREUwTE I I L mm fm mewmw E ie f wa wreamr I TT 9 sos 724 1855604 INTERRUTTORE LIMITE EXTRA OOOO Rosema sie S L 26 mess Ta mos ooo _ 4 4 La 30 sme sU
16. Avvitando IN ALTO i regolatori bracci si abbassa la parte anteriore dei bracci piastra 8 Ruotare in alternanza i dadi di regolazione sui lati sinistro e destro del braccio piastra nella direzione necessaria per mettere a livello i bracci 9 Quando sono a livello richiudere i controdadi e i cappucci del grasso COD CATALOGO 4527466 08 18 10 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO ELEMENTI RISCALDANTI ELETTRICI illustrazione di 1 corsia di cottura delle 2 ELEMENTI PIASTRA I1 SUPERIORE TUTTI GRILL 4 DAVANTI DEL GRILL 3100WATTINTOTALE per piastra i i 3 ELEMENTI a 1033 WATT CAD AMP VOLT FA ELEMENTO RESISTENZA AMP VOLT RESISTENZA DIETRO vour ine ELEMENTO pessrenza 1300 watt ELEMENTI POSTERIORE CENTRALE ANTERIORE 2500WATTCAD 12 01 12 01 12300 l centro 11 36 11 36 19360 1700 watt 10 41 10 41 22040 __ ro DAVANTI DAVANTI 300 watt COMPONENTI INTERNI MWE2W RELE AE mm STATO SOLIDO i 29 SSR SSR1 DAVANTI SUPERFICIE GRILL SSR2 CENTRO SUPERFICIE GRILL SSR3 DIETRO SUPERFICIE GRILL SSR4 PIASTRA SUPERIORE SSR5 PIASTRA SUPERIORE SSR6 SOLO GRILL PER ESPORTAZIONE DAVANTI DEL GRILL COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Pagina 49 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO ID PARTI ESTERNO GRILL TUTTI MODELLI COD CATALOGO 4527466 08 18 10
17. DUE CAVI ELETTRICI MWG2W 1X NEMA 15 30 MWE2W 2X NEMA 15 50 wi sua w E I T I I I I I I I I I I I I I SPINA CONSIGLIATA I I I CAVI DI ALIMENTAZIONE E i SPINE NON FORNITI DAL PRODUTTORE i KA A I K i _ Allacciamento cavo elettrico COLLEGAMENTO ALIMENTATORE SINGOLO laddove richiesto dalle norme locali DISIMBALLARE L UNIT E TAGLIARE SOLO LE CINGHIE DI FISSAGGIO AL PALLET NON RIMUOVERE LE TRAVERSE 1 E 2 E NON TAGLIARE LE CINGHIE 3 E 4 SPINA CONSIGLIATA MWG2W 1X NEMA 15 30 MWE2W INSTALLARE LATO LINEA I I I I I I I I I I A ES A 2 Rovesciare l unit sul dorso Installare i canali e le rotelle nel I ALTEZZA PONTICELLI MIN 8 AWG I INGRESSO 1 INGRESSO 2 x I I I I I I I I I I I I I modo illustrato Al termine bloccare le rotelle posteriori 1X NEMA 15 60 a FE saa A Ai _ 7 w Yu ka A 4 CAVI DI ALIMENTAZIONE E SPINENON FORNITI DAL PRODUTTORE LZ X i G T Interblocco cappa e alimentatore di controllo se pertinente 1x 20 AMP NEMA 21 20 CAVI DI y w 7 WY WWW s ALIMENTAZIONE Wht Wht Wht Ora Red Bik NON FORNITI DAL Wat wht Ora Red Bik lt WO Wo N
18. Spd Err Pivot End Mills Show Reed Data 10x Front Reed Cal 11x Back Reed Cal 12x F Zero Cal 13X B Zero Cal 14x Arm Offset Min 15x Cal Delta Percent Indietro PM Product Rec Avanti Strip Bacon Min Strip Bacon Max 10 1 Clam Min 10 1 Clam Max 4 1 Clam Min 4 1 Clam Max Steak Clam Min Steak Clam Max McRib Clam Min 10x McRib Clam Max 11 Angus 3 1 C Min 12x Angus 3 1 C Max 13x Mushrooms C Min 14x Mushrooms C Max 15x Opt Menu 5 Min 16x Opt Menu 5 Max Indietro Indietro Service Avanti Encoder Counts Motor Status Switch Status Start up Rate Buss Voltage Motor Max Speed Motor Revision Motor Error LonWorks Service Indietro COD CATALOGO 4527466 08 18 10 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO PROGRAMMAZIONE CONTROLLO Modi di programmazione configurazione del sistema Per cambiare le unit di temperatura Fahrenheit Celsius Le unit di temperatura F o C determinano il modo in cui visualizzata la temperatura sul controller F Fahrenheit C Celsius 1 Mentre il display del controller acceso e visualizza la scelta di menu corrente oppure la dicitura OFF tenere premuto il tasto Ia per 3 secondi circa Il controller visualizza la scelta di menu selezionata in precedenza con il numero corrispondente oppure Standby Menu Item Standby Scelta di menu 2 PREMERE i tasti freccia E E CONTEMPORANEAMENTE Sul disp
19. a meno che non abbiano ricevuto un istruzione specifica o siano stati affiancati da un responsabile della loro sicurezza che abbia loro insegnato come utilizzarla ATTENZIONE L APPARECCHIATURA DEVE ESSERE UTILIZZATA SOLO SOTTO UNA CAPPA DI TIPO APPROVATO NEL RISPETTO DELLE NORME LOCALI IN VIGORE NON UTILIZZARE IL GRILL A MENO CHE NON SIA STATO MESSO IN FUNZIONE AVVIATO DA UN CENTRO DI SERVIZIO AUTORIZZATO DAL PRODUTTORE NON utilizzare il grill senza aver letto il presente manuale NON utilizzare il grill se non stato installato correttamente e munito della debita messa a terra NON utilizzare il grill finch tutti i pannelli di servizio e di accesso non siano posti in posizione e adeguatamente fissati Predisporre dei meccanismi di disconnessione sui cablaggi fissi ad esempio un interruttore fusibili o un interruttore di circuito nel rispetto della normativa elettrica locale Conduttore di attacco dell equipotenziale esterno fornito sul retro dell apparecchiatura Utilizzarlo se pertinente e nel rispetto della normativa elettrica locale Il grill clamshell Garland un apparecchiatura di cottura semi automatica La piastra superiore si abbassa automaticamente dopo l avvio manuale del ciclo di cottura e si alza automaticamente al termine di tale ciclo Durante la cottura fronte retro l area tra la piastra superiore e la griglia deve essere considerata una zona di pericolo e l operatore deve tenersi lontano Se utilizzato come un gril
20. ad alternanza ERROR COMMS b Premere il tasto BLU su ZipGrader C Spegnereil grill mediante l interruttore generale e attendere che i LED sul controllo di velocit motore si spengano completamente d Riaccendere il grill dall interruttore generale e ILED di avanzamento sullo ZipGrader dovrebbero accendersi come indicato sul retro dell unit 4 Lasciare che lo ZipGrader si spegna automaticamente 5 Spegnere linterruttore generale 6 Rimuovere il connettore Riacon a 4 pin dallo ZipGrader e reinserire il connettore Riacon a 4 pin COMM CABLE rimosso in precedenza 7 Ripeterei passaggi da 3 a 6 sino al completamento 8 Rimontare lo zoccolo e il pannello di controllo e riportare in servizio l unit a Accendere l interruttore generale b Premereiltasto ON sul controllo principale C Le piastre si abbassano automaticamente ed entrano modalit PREHEAT PRERISCALDAMENTO d Impostare l ora del giorno desiderata mediante il tasto AM PM e Lasciare che l unit raggiunga la temperatura prestabilita e termini l autocalibrazione f Verificare l integrit della carne e regolare i tempi di cottura come necessario nel MODO MANUALE Pagina 47 MANUALE DI SERVIZIO GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO PER METTEREA LIVELLO I BRACCI PIASTRA Perch il riconoscimento di prodotto funzioni correttamente e il controller riconosca il prodotto i bracci della piastra devono es
21. avvolgibile 4527642 8 Fermi 4527294 2 Barra posteriore Teflon 4526436 Kit avvolgibile di Teflon solo 1 piastra con staffe CK4528086 1 comprende in figura 3 Foglio di Teflon avvolgibile 4527642 4 Fermi 4527294 1 Barra posteriore Teflon 4526436 2 Staffe laterali per avvolgibile 4525554 Kit avvolgibile di Teflon 3 piastre CK4528086 2 comprende non in figura 6 Foglio di Teflon avvolgibile 4527642 8 Fermi 4527294 2 Barra posteriore Teflon 4521355 4 Staffe laterali per avvolgibile 4525554 COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Pagina 21 MANUALE DI SERVIZIO ACCESSORI GRILL CAVI DI ALIMENTAZIONE CONSIGLIATI SONO SOLO QUELLI SOTTO INDICATI CAVI SI RIFERISCONO AD APPLICAZIONI NON STANDARD NEMA L21 20P Cavo interblocco 5 conduttori NP Garland assente Non fornito da Garland NEMA L15 30P Cavo di alimentazione trifase a 4 conduttori 30 AMP SOLO grill elettrici NP Garland assente Non fornito da Garland NEMA 51 50P Cavo di alimentazione trifase a 4 conduttori 50 AMP SOLO grill elettrici NP Garland assente Non fornito da Garland Pagina 22 GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO Paraspruzzi Articolo 4527646 Tubo del gas a disinnesto rapido Articolo 1591506 Foglio di Teflon non avvolgibile Articolo 1799301 Asta posteriore Teflon Articolo 18512101 Fermo Teflon Articolo 4527294 COD
22. danni a prescindere dalla loro entit 2 Indicare perdita o danni visibili sulla bolla di consegna o sulla ricevuta e far s che questa venga firmata dalla persona che ha eseguito la consegna 3 Perdita o danni nascosti se i danni non risultano evidenti finch l apparecchiatura non disimballata segnalare immediatamente il fatto alla societ di spedizioni entro 15 giorni e presentare il reclamo per danni nascosti PULIZIA E MANUTENZIONE lt 3 6 oz 106 ml Detergente Impugnatura Kay Grill Cleaning Pad Guanti Panni per grill Coperchio Paletta Spazzola McD Hi Temp Holder e spugnetta KAV termoresistenti puliti e imbevuti Grill Cleaner di disinfettante Selezionare il modo di pulizia Una volta raggiunto il modo di pulizia spegnere il grill Dopo averlo spento le piastre possono essere controllate premendo il tasto verde Aprire una confezione di McD Hi Temp Grill Cleaner e vuotarne il contenuto in un coperchio o una bacinella di acciaio inossidabile Indossare i guanti termoresistenti Pagina 6 Detergere le teglie di scarico Release Material con un panno per grill pulito e imbevuto in un disinfettante Imbevere la spugnetta KAV Grill Cleaning Pad Holder nel detergente Rimuovere i fermi di blocco le barre e le teglie di scarico Lavare i fermi e le barre in un lavandino a 3 bocche e qui asciugarli quindi riporli da parte Adagiare le teglie di s
23. del grill Verificare che la superficie del grill sia libera da qualsiasi incrostazione residui superficiali durante l autocalibrazione causano un erronea indicazione della superficie del grill Pagina 27 MANUALE DI SERVIZIO GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO INTEGRIT CARNE Attenendosi alla sequenza della pagina precedente caricare il prodotto sul grill La temperatura interna del prodotto rilevata Hamburger 10 1 Rimuoverle in pile di 4 sondare al centro sulle hamburger agli angoli delle hamburger agli angoli 1 3 7 8 Passaggio 1 Utilizzando il pirometro calibrato in fabbrica sondare la hamburger n 1 angolo davanti destro al centro Passaggio 2 Utilizzando il pirometro calibrato in fabbrica sondare la hamburger n 3 angolo dietro destro al centro Passaggio 3 Utilizzando il pirometro calibrato in fabbrica sondare la hamburger n 7 angolo davanti sinistro al centro NOTE IMPORTANTI ep Utilizzando il Sono sempre necessarie corse complete per la sicurezza pirometro calibrato alimentare in fabbrica sondare la hamburger n 8 tempi di rimozione ideali sono di 22 secondi per 10 1 e di 15 angolo dietro sinistro secondi per 4 1 al centro Hamburger 4 1 Rimuoverle in pile di 2 sondare al centro Salare pepare le hamburger prima di toglierle dal grill delle hamburger agli angoli 1 2 5 6 Passaggio 1 Utilizzando il pirometro ca
24. il tasto L impostazione corrente lampegger 6 PREMERE il tasto fi u per selezionare un impostazione diversa 7 PREMERE il tasto PJ per salvare la nuova impostazione 8 PREMERE sd due volte per tornare al modo operativo normale Per cambiare la temperatura prestabilita della superficie del grill NOTA le temperature prestabilite del grill sono preimpostate nel controller in base alle norme attualmente in vigore Si consiglia di non modificare questi valori ad altre temperature diverse da quanto riportato nella sezione PROCEDURE OPERATIVE 1 Utilizzando il tasto freccia Q selezionare la scelta di menu di cui cambiare la temperatura 2 TENERE PREMUTO il tasto ad per 3 secondi circa Il controller visualizza la scelta di menu selezionata in precedenza con il numero corrispondente 3 PREMERE il tasto lal IIcontroller visualizza Product Prodotto 4 PREMERE il tasto freccia EJ o EZ fino a visualizzare Grill SetPt Punto grill sul controller 5 PREMERE il tasto La temperatura corrente del grill inizier a lampeggiare 6 Utilizzando il tasto fi cambiare il punto di temperatura prestabilito al nuovo valore desiderato 7 PREMERE il tasto I per salvare la nuova temperatura prestabilita 8 PREMERE Izd due volte per tornare al modo operativo normale COD CATALOGO 4527466 08 18 10 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO PROGRAMMAZIONE
25. menu Per cambiare il nome di una scelta di menu esistente 1 Utilizzando il tasto selezionare la scelta di menu che si desidera cambiare 2 TENERE PREMUTO il tasto Izd per 3 secondi circa Il controller visualizza la scelta di menu selezionata in precedenza con il numero corrispondente 3 TENERE PREMUTO il tasto PJ 4 Perdigitare il nome del prodotto a Utilizzare il tasto freccia Dn per scorrere nella libreria dei caratteri Libreria caratteri spazio amp 0123456789 lt gt ABCDEFGH IJKUMNOPORSTUVWXVZIJA abcdefghijklmnopqrs TUVWXYZ b PREMERE gt Q per scorrere a destra sinistra c PREMERE il tasto Bl per salvare il nuovo nome della scelta di menu 5 PREMERE Izd due volte per tornare al modo operativo normale Pagina 32 Per attivare disattivare una scelta di menu nella libreria del modo operativo normale o cambiare il giorno i valori predefiniti sono indicati nella sezione PROCEDURE OPERATIVE 1 TENERE PREMUTO il tasto per 3 secondi circa Il controller visualizza la scelta di menu selezionata in precedenza con il numero corrispondente 2 Utilizzando il tasto freccia Q selezionare la scelta di menu da attivare disattivare 3 PREMERE il tasto lelli Il controller visualizza Product Prodotto La scelta di menu lampeggera 4 PREMERE il tasto freccia EJ o fino a visualizzare Display Active Mostra attivo sul controller 5 PREMERE
26. principale 46 AGGIORNAMENTO DEL SOFTWARE controllo motore 47 LIVELLAMENTO DEI BRACCIPIASTRA 48 IDENTIFICAZIONE DELLE PARTI 51 PANNELLO DI CONTROLLO TUTTI IMODELLI 5 ELEMENTO GRILL MODELLI ELETTRICI 52 ELEMENTO GRILL MODELLI ELETTRICI 53 BRUCIATORE GRILL MODELLI A GAS 54 BRUCIATORE GRILL MODELLI A GAS 55 GRUPPO PIASTRA SUPERIORE TUTTI I MODELLI 56 GRUPPO PIASTRA SUPERIORE TUTTI I MODELLI 57 MECCANISMO DI SOLLEVAMENTO PIASTRA TUTTI I MODELLI 58 MECCANISMO DI SOLLEVAMENTO PIASTRA TUTTI I MODELLI 59 ID PARTI CABLAGGI TUTTIIMODELLI 60 SCHEMA DICABLAGGIO 63 CIRCUITO DI CONTROLLO 120 V MWG3W 63 CIRCUITO DI CONTROLLO 120 V MWE3W 63 MWE3W 200 208 220 240 V 60 Hz 64 WIVES W NN EDU Y 30 aue a susuwa 65 MWG3W 200 208 220 240 V 60 Hz 66 MWG3W 3 N 400V 50 27 67 INDICE tas scenstetsnscoesseceneaswicseeseese ana 70 Pagina 3 MANUALE DI SERVIZIO GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO INTRODUZIONE Il grill clamshell Garland prodotto esclusivamente per conto di McDonald s un metodo efficient
27. se necessario Errore encoder Controllare il cablaggio dell encoder Pulire il grill quotidianamente in base alle istruzioni MOTOR MSE valori di movimento della ERR piastra sono stati superati Verificare ostruzioni alla piastra Ostruzione al movimento piastra Pulire grasso in eccesso dagli alberi attuatore e sostituire le Interferenza con il meccanismo di sollevamento tenute se necessario Errore encoder Controllare il cablaggio dell encoder Pulire il grill quotidianamente in base alle istruzioni MOTOR SPEED Nessuna velocit dopo 750 ERR msec Pagina 38 COD CATALOGO 4527466 08 18 10 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO CALIBRAZIONE DELLA SONDA Calibrazione mensile delle zone di temperatura del grill Materiali pirometro digitale con sonda di superficie Avvertenza POSSONO RISULTARE LESIONI PERSONALI DA USTIONE A CONTATTO CON LE SUPERFICI CALDE DELLA ZONA DI COTTURA NOTA la calibrazione a sonda del grill viene effettuata con le teglie di scarico disattivate ATTENERSI ALLE ISTRUZIONI ESATTAMENTE COME PRESENTATE DI SEGUITO 1 Le piastre superiore e inferiore devono trovarsi alla temperature di esercizio per la calibrazione PREMERE il tasto per selezionare un operazione CLAM e lasciare che il grill raggiunga la temperatura prestabilita e si stabilizzi circa 30 minuti 2 Tenere premuto il tasto iii per 3 secondi o finch sul controller non appare PROBE CAL CAL SONDA 3
28. 0 51 52 53 54 55 56 57 58 Installazione Vedere anche Specifiche avvio 12 16 canna fumaria 12 Grill 12 Integrit carne 12 24 Posizionamento hamburger 23 L LED 21 33 Livellamento piastra Vedere Calibrazione Piastra LIVELLO CONT REED modo 36 37 M Messaggi di errore CONTROLLA CONTATTO REED 19 33 ERRORE SONDA GRILL 19 33 ERR IMPIGLIO MOTORE 34 ERR VEL MOTORE 34 Modo manuale 21 Colazione nel modo manuale 21 Posizionamento hamburger 23 Pranzo 21 22 Pressione gas 12 33 Vedere anche Installazione Grill Programmazione 19 20 24 25 26 28 CAL SONDA modo 35 FORZA DISTANZA AUTOMATICA modo 19 22 LIVELLO CONT REED modo 36 37 Valori di fabbrica 28 32 S Specifiche 8 9 10 11 13 Spie luminose 21 Standby modo 19 21 25 28 36 37 T Tubo del gas 12 Teglie di scarico teglia di scarico 12 35 Temperatura punto prestabilito 12 19 20 21 22 24 25 26 27 28 35 tempo di cottura 19 21 27 Termocoppie 35 Vedere anche Calibrazione Calibrazione della sonda COD CATALOGO 4527466 08 18 10 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO INDICE segue Valori di fabbrica 28 32 COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Pagina 71 Garland Manuale di servizio Grill clamshell a gas ed elettrici con riconoscimento prodotto Garland Commercial Indutries LLC 185 East South Street Freeland Pennsylvania 18224 Telefono 1 570 636 10
29. 0 09 09 09 09 09 0 0 09 0 0 e o6 7 Montarei gruppi del 12 Dopo aver ripetuto la blocco carrello ai lati dei procedura per due volte bracci della piastra come serrare il cappuccio con illustrato Assicurare che le viti la rondella di Teflon sia in posizione tra i bracci della piastra e i blocchi carrello zar e ec oe o e e e e e 090909 09090 09 0 09 09 09 09 09 09 09 09 09 e 0 09 0 0o e e e oe o e e e 00 90 09 09 e 00 09 09 09 0 09 e 09 09 0 e 0 e 8 Sollevare piano i bracci della piastra e riporli sui gruppi dell albero 9 Reinstallare le chiavette di bloccaggio sui blocchi carrello e COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Pagina 45 MANUALE DI SERVIZIO GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO AGGIORNAMENTO DEL SOFTWARE DI CONTROLLO controllo principale LE ISTRUZIONI SEGUENTI SONO DA UTILIZZARE CON IL GARLAND ZIPGRADER PER CARICARE IL NUOVO SOFTWARE DI CONTROLLO SU UN CONTROLLO WATLOW NP 4526975 E UN CONTROLLO MOTORE WATLOW NP 4521682 Per collegare e aggiornare il controllo principale NP 4526975 1 Rimuovere il pannello dei tasti superiore e inferiore a Rimuovere le viti dal pannello superiore per liberarlo b Abbassare attentamente il pannello superiore e rimuovere le viti dal pannello inferiore da entrambi i lati c Rimuoverelo zoccolo e riporlo a terra d Scollegarele
30. 00 Fax 1 570 636 9874 Hotline a numero verde 1 800 446 8367 anitowoc www garland group com Email qsrservice garland group com
31. 1659102 cAPPUCCIO REGOLATORE PIASTRA 4521795 CONTRODADO REGOLATORE pastra 6 gt 4520062 JBULLONEDISPALLA ESAGONALD 6 papo REGOLATORE PIASTRA L 7 mes contRopaDO sEDEMAGNTE 6 _ mesi VEDI LWELLAMENTO PIASTRA 4 2 9 4526437 crurro contato RO e 10 asas smemcowmromto s a n aza common s Ta ETT JLMITESUPEROREMESETADTOMATIEOTTIT 2 31 13 1866601 LIMITE SUPERIORE MANUALE SOLO 2 1 ESPORTAZIONE a emm rermocorrin asta iz L 3 sw ADATTATORE ABNIONETA 2 L L 16 4526451C CHIAVETTA BLOCCAGGIO PER BLOCCO CARRELLO DK 2 31 e aszeasac CHAvETTABLOcCAGGIOPERALOCCO caRRELLOSK 2 see JBULLONEESAGONALETAZOXTT 4 2 aser 4526452 cRuPrO sLocco careno __ 20 1854500 1 2INx4SGRADI RACCORDO LIQUIDTIGA 2 3 45209 RACCORDO x owes cANALINA anenee 2 3 a EEE Ss NOININININININITBR emweoswsmAzmv 2 T r Luxe Grumo AA L 2 L 3 _ Ta T_T ___24__ 4526983 JDISTANZIATOREPESOPIASTRA 4 _ 2 26 185503 JRONDELLATEFLON Ji 4 2 27 soos DADO e L s 28 4526536 JHHMS4
32. 17392 INTERRUTTORE PRESSIONE D ARIA To o 22 4521896 cavocomunicazione f I 35 26 4522117 SCHEDA RELEVENTOLAA 2 VELOCIT CON DISTANZIATORI 1 1 _ 27 4522120 STAFFA DI MONTAGGIO SCHEDA REL VENTOLA A 2VELOCIT 1 1 _ 6 3 8 CONNETTORE RETTO 7 16 VALVOLA GAS NAT PL 230 V CA 39 1864803 cavo accensione T 4525845 MoTORE SOFFIATORE 120VCA 4 f 31A 4526139 MoTORE SOFFIATORE 230VCA J 32 1857204 JELEMENTORISCALDANTE208V833W J _ 32 1857205 JELEMENTORISCALDANTE220V833W 32 1857206 JELEMENTORISCALDANTE240V800W J _ 33 1857303 STAFFA ELEMENTO RISCALDANTE COPERTURA ISOLANTE ELEMENTO KO 3s 18742 COPRTURAEEMENO DADO 5 16 18 CT COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Pagina 55 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO Gruppo piastra rivestimento di ricambio comprende Adattatore a baionetta termocoppia Grp piastra varie tensioni Isolante Limite superiore GAL D 2 fy H o OX NU A 4 WA O o6 7 f a Z mA 0 ODD COD CATALOGO 4527466 08 18 10 MANUALE DI SERVIZIO GRUPPO PIASTRA SUPERIORE TUTTI MODELLI ID PARTI Pagina 56 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO ID PARTI GRUPPO PIASTRA SUPERIORE TUTTI I MODELLI N PARTE 3
33. 8 10 4 Con lo strumento di regolazione piastra avvitare il magnete senso orario FINO a quando il controller non emette un segnale acustico acuto ATTENZIONE NON UTILIZZARE UN CACCIAVITE CON IL MAGNETE 5 Avvitare LENTAMENTE il magnete verso L ALTO senso antiorario FINO a quando il segnale acustico si tacita 6 Avvitare il magnete in senso antiorario per ancora un giro completo 360 7 Ripetere la procedura con gli altri contatti Reed 8 Avvitare i cappucci di blocco del contatto Reed NOTA ASSOLUTAMENTE IMPORTANTE TRATTENERE IL MAGNETE IN POSIZIONE QUANDO SI AVVITA IL CAPPUCCIO M3 9 Dopo aver impostato i contatti Reed premere il tasto VERDE per eseguire l autocalibrazione forzata 10 Reinstallare i cappucci del grasso Pagina 41 MANUALE DI SERVIZIO GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO SOSTITUZIONE DEL GRUPPO MAGNETE 1 Rimuovere il cappuccio del grasso e il controdado 2 Con un cacciavite a croce avvitare il magnete IN SENSO ORARIO per farlo fuoriuscire dal fondo del gruppo braccio della piastra 4 Se il magnete interferisce con questo gruppo abbassare il regolatore di distanza sul davanti per aumentare lo spazio Installare il nuovo gruppo del magnete dal basso VERIFICARE CHE SI INNESTI CORRETTAMENTE PER EVITARE DANNI FILETTI 5 6 Procedere a mettere a livello la piastra Calibrare il contatto Reed ve
34. A 8 51in 216 mm 17 53 in pet 445 mm A LARGHEZZA 36 00 in PIASTRA 914 mm 33 021 LARGHEZZA si PIASTRA 839 mm 38 00 in 965 mm 18 00 in 10 00 in 457 mm 254 mm 17 00 in 432 mm 46 8 ALTEZZA OP i Ti ALTEZZA OP de LA Co 4 pd 1 50 in 5 38 29 41 in 747 29 151 17 00 in s 740 838 mm 24 71 in 32 38 in ALTEZZA 628 mm 823 mm COTTURA MAX 13 06 in ire 30 75 in 332 mm 1 781 mm 5 56 in 1 53 in ALTEZZA 141 mm 39 mm COTTURA MIN 2 25 in 8 50 in 57 mm 216 mm 23 82 in 6 10 in 24 00 in E oooO i 605 mm 155mm Sepe E 610 mm i 36 03 in 915mm ALTEZZA LARGHEZZA PROFONDITA MODELLO uwes 22 360 os L altezza non comprende le rotelle COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Pagina 9 MANUALE DI SERVIZIO GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO SPECIFICHE Specifiche ingresso Grill ELETTRICI misura intera MWE2W Stati Uniti AMP NOMINALI PER LINEA ALIMENTAZIONE kw 208V 220V 240V WeREsso1 106 295 295 255 279 279 279 255 255 255 ens 106 295 295 205 279 279 279 255 ss 285 Specifiche ingresso Grill ELETTRICI compatti MWE2S Stati Uniti NECESSARIA 208 V
35. BARRA DI SCARICO Nes E FISSATO IN RISVOLTI SINISTRO E POSIZIONE TEGLIA DI SCARICO 5 Dopo aver fissato la teglia di scarico dal retro della piastra Fogli di Teflon disponibili presso DC fissarne i lati destro e sinistro Avvolgere un lato della teglia Saint Gobain DC WRIN 02174 003 di scarico attorno al lato della piastra Inserire un 1 fermo di Taconic DC WRIN 02174 000 blocco sulla teglia e premerlo in posizione sopra la barra di scarico Ripetere la procedura per l altro lato della piastra RELEASE 2 Agganciare l asta di scarico sulle staffe poste sul retro della MATERIAL piastra superiore NS S VISTA LATERALE TEGLIA DI SCARICO ASTA 5 Controllare l allineamento e l aderenza della teglia di scarico SUPPORTO ACTA DI CARICO DI SCARICO contro la piastra superiore 3 Tenendo in posizione la base della teglia di scarico spingere Le di deal i bi sostituite quando la teglia dolcemente verso la parte anteriore della piastra e tl iwa aderisce alla Li avvolgere il risvolto anteriore in alto e sopra la barra di scarico Laccumulo di carbone altera il gusto del prodotto sulla parte anteriore della piastra e La teglia di scarico presenta tagli nell area di cottura Il rivestimento della teglia di scarico logorato 4 Inserire due 2 fermi di blocco sulla teglia di scarico e NOTA tai premerli in posizione sopra la barra di scarico ruotare
36. CONTROLLO segue Per cambiare la temperatura prestabilita della piastra superiore NOTA le temperature prestabilite del grill sono preimpostate nel controller in base alle norme attualmente in vigore Si consiglia di non modificare questi valori ad altre temperature diverse da quanto riportato nella sezione PROCEDURE OPERATIVE 1 Utilizzando il tasto Ka selezionare la scelta di menu di cui si desidera cambiare la temperatura 2 TENERE PREMUTO il tasto zd per 3 secondi circa Il controller visualizza la scelta di menu selezionata in precedenza con il numero corrispondente 3 PREMERE il tasto m Il controller visualizza Product Prodotto 4 PREMERE il tasto fino a visualizzare Platen SetPt Punto piastra sul controller 5 PREMERE il tasto PLATEN SET POINT PUNTO PRESTABILITO PIASTRA inizier a lampeggiare 6 Utilizzando il tasto fi u cambiare il punto di temperatura prestabilito al nuovo valore desiderato 7 PREMERE il tasto per salvare la nuova temperatura 8 PREMERE sd due volte per tornare al modo operativo normale Per cambiare il tempo RIMUOVERE 1 Utilizzando il tasto Q mo selezionare la scelta di menu di cui si desidera cambiare il tempo di cottura 2 TENERE PREMUTO il tasto zd per 3 secondi circa Il controller visualizza la scelta di menu selezionata in precedenza con il numero corrispondente 3 PREMERE il tasto Fl Il controller visualizza Product Pro
37. DEDITI PSI EE HEUTE LT CT DINI 6 00 me T B D 9 5 s AA 0 Le ej L T A 12 RIF 8 ot i EZ M Fi I i Oo H CL EL AFFIGGERE L ETICHETTA DI SPEGNIMENTO QUI 50 6 Affiggere l adesivo di spegnimento in basso sul pannello di controllo anteriore come illustrato Pagina 14 INGRESSO GAS INSTALLATO IN FABBRICA GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO SOLO GRILL A GAS per grill elettrici andare al passaggio 8 installare il tubo del gas a disinnesto rapido incluso al raccordo di ingresso sotto il grill avvitando il giunto maschio ad innesto rapido di ottone incluso al tubo sul gomito preinstallato in fabbrica SOTTO IL GRILL KI X054 A ES POSA Mate j E Red NES C ed GIUNTO MASCHIO DA INSTALLARE PER PRIMO f AIMPIANTO GAS Collegare il tubo e assicurare che il manicotto si agganci in posizione avanzata contro l anello di ritenzione Mentre la valvola di chiusura manuale chiusa installare l altra estremit del tubo all impianto del gas Se il grill dotato di un collegamento opzionale anteriore per il gas consultare la sezione Allacciamento gas anteriore alla pagina seguente per le dimensioni e le informazioni sulla posizione Installare il condotto della canna fumaria sul retro del grill se necessario SOLO PER GRILL A GAS CAPPA FUMARIA SUL LABBRO POSTERIORE DEL GRILL E CENTRATA R
38. F w www COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Pagina 11 MANUALE DI SERVIZIO INSTALLAZIONE E AVVIO Responsabilit del punto di installazione Verificare che il grill sia stato installato da un tecnico competente con formazione adeguata al riguardo e Predisporre tutti i servizi i prodotti e il personale necessari e Rivolgersi al centro di servizio autorizzato Garland per informazioni sulla data di avvio e Partecipare nella procedura di avvio per accertare che si svolga correttamente e per prendere dimestichezza con il grill e Offrire un corso di formazione per il personale per assicurare l utilizzo efficiente del grill Al termine dell installazione attenendosi alle procedure seguenti un centro di servizio autorizzato DEVE avviare il grill rispettando le norme di avvio stabilite da Garland Commercial Industries Lavvio NON comprende 1 Disimballaggio dell unit 2 Collocazione dell unit nella posizione stabilita sotto la cappa di aspirazione 3 Livellamento del grill a pavimento sotto la cappa di aspirazione 4 Collegamento dei cavi di alimentazione a meno che non siano stati forniti dalla fabbrica 5 Regolazione del sistema di ventilazione 6 Interventi necessari a seguito di un incorretta installazione della cappa di aspirazione 7 Regolazione del grill per ottenere il livello di integrit della carne se non conforme agli standard di McDonald s L avvio comprende 1 Verifica della tension
39. FAULTS TUTTI PREDEFINITI 5 Attendere 15 20 secondi Il controllo torna automaticamente nel modo OFF COD CATALOGO 4527466 08 18 10 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO OPZIONI DELLE FUNZIONI MENU DI SISTEMA versione software xxxxx SOFTWARE V202 Menu sistema Sottomenu Opzioni Descrizione opzioni Predefinito Configure Electric su sua 1 i Grill Type Impostazione che indica al controller se il grill elettrico o a gas Deve essere corretta per identificare il numero delle zone di calore Electric Platen Enabled Impostazione del controller che indica se presenta la piastra Es Grill Flat senza piastra Grill Region Impostazione che determina i requisiti di impostazione locali A Time Then Alarm Allarme rimozione Japan Fixed 10S Left Cook Zone Center Posizione del controllo sul grill Right More Multi Gap Requisiti attuali per distanza a 2 stadi Limpostazione Yes Si mostra tre altre impostazioni di multidistanza Auto Standby Timer Attiva disattiva l allarme automatico per avvisare l operatore di portare il grill in standby Auto Standby Delay Secondi di durata dell allarme che avvisa l operatore di portare il grill in standby Setup F Fahrenheit Temperature Units C Celsius Impostazione delle unita di temperatura da visualizzare in Fahrenheit o Celsius Impostazione per le unita di tempo Time Unit sss Secondi mss Minut
40. ISPETTO Al LATI CAPPA FUMARIA NON FORNITA DAL PRODUTTORE COD CATALOGO 4527466 08 18 10 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO INSTALLAZIONE E AVVIO segue 9 Installare le guide per il bidone del grasso nel modo illustrato BIDONE E GUIDE DEL GRASSO NON FORNITI DAL PRODUTTORE BIDONE DEL GRASSO 10 Spingere il grill sotto la cappa Il grill deve risultare al livello sia davanti che dietro sui lati e diagonalmente Regolare le rotelle in modo corrispondente per livellarlo perfettamente Tipo di cappa e altezza piastra Con le piastre in posizione sollevata misurare l altezza dal bordo anteriore della piastra alla superficie del grill Se l altezza supera 431 mm 17 chiedere a un tecnico autorizzato di regolarla nel modo adeguato COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Informazioni LonWorks e messa in funzione Per attivare il grill sulla rete LonWorks Per abilitare la comunicazione tra il grill e la rete LonWorks il grill deve essere anzitutto messo in funzione sulla rete Durante questa fase il grill deve inviare una richiesta di servizio al server LonWorks Il grill invia questo messaggio svolgendo la procedura seguente sul pannello di controllo anteriore 1 Accendere il grill 2 TENERE PREMUTO il tasto per 3 secondi circa Il controller visualizza la scelta di menu selezionata in precedenza con il numero corrispondente 3 PREMERE i tasti freccia
41. LONEZAEAAXKA L 31 mos RONDA C 4 s L 3 so ew a I I L ma 8003023 evo eae a I I I L COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Pagina 59 MANUALE DI SERVIZIO GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO ID PARTI CABLAGGI PREASSEMBLATI TUTTI I MODELLI 1859803 Cablaggio interruttore generale spina molex a morsettiera 4527095 Cablaggio piastra superiore spina molex a piastra superiore 1859814 Cablaggio piastra superiore spina molex a piastra superiore SOLO ESPORTAZIONE 1859808 Cablaggio riscaldatore grill elettrici B elementi riscaldanti piastra grill DETTAGLIO P1 4 1859813 Cablaggio riscaldatore principale grill elettrici Molexa elementi riscaldanti piastra grill Pagina 60 1859833 Cablaggio interruttore generale Spina molex a interruttore 4521950 Cablaggio tastoa pressione 4522630 Cablaggio rel Molex riscaldatore piastra griglia a SSR contattore 4527133 Cablaggio contatto Reed 4522078 Cablaggio ventola a 2 velocit COD CATALOGO 4527466 08 18 10 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO ID PARTI CABLAGGI PREASSEMBLATI TUTTI I MODELLI 4521770 Cablaggio morsettiera Morsettiera a molex 4522642 Cablaggio rel Mo
42. NADA PRODUTTORE 3 Rovesciare attentamente il grill sulle rotelle A questo punto tagliare le cinghie di fissaggio delle piastre COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Pagina 13 MANUALE DI SERVIZIO INSTALLAZIONE E AVVIO segue 5 Installare l allacciamento gas anteriore Isolare il grill da 7 qualsiasi fonte di alimentazione scollegando tutti i cavi elettrici a Ruotare il gomito esistente nel modo illustrato nel diagramma seguente b Montare la staffa di supporto NP 4528775 alla base nel modo illustrato servendosi delle viti 10 24 e delle rosette di sicurezza fornite NOTA per applicazioni retrofit praticare due fori da 0 161 e utilizzare le viti autofilettanti fornite c Installare un raccordo NPT 34 attraverso la staffa di supporto sul gomito esistente Fissare l anello di bloccaggio con due viti 10 24 d Installare il gomito con l orientamento illustrato e Installare il raccordo f Fissareil tubo flessibile del gas al raccordo F 1 500 4 90 1 75 RIF LIDI
43. NOSCIMENTO PRODOTTO DIHNOO HAM uc SLM SEE ID MC3MMW 008 SccZcSv MC3MW Z 3UVN 3114 aaow z I I dar ddr dar eocmuso WVHOVIQ ONIHIM dv awa gt A E gt E I C e I YILNII JIHNODOWHIHL GS F 510 FXXX 1v 1 0 F XXX WHOS D SPS NIN IONVS3IOL S N31V 1d 31d 0DOWEHL VN 12281 Kuedwo3 SIONI UV I LL mus INV 3ZIS YOLIVA 31VS CIN Ts o INOY4 FIdNODOWYJHL I YVAY FTANODOMNYIHL x un TOYLNOD Tlld5 lt K zi ZHOS S1v 00v 08 N E 3SlVu H4 V JT SQ sQ 1NdNI IIVNHILIV lt Nvdisnvxa SIMU 0 lt se OO S NILI Q3SV3138 P 1NOU4C se TT S3HODLIMS LIIATTN3LIV ld uc Jl HOLIMS 3SIVH HOLIMS NIVIN BROWN 4 Q X HOLIMS 43MOT N o X 334 1 vaut ON Y3ddN ON 43MO1 _ 1NOs4 1047 3SN3S INVIA wb 610 bu oroz N3lV d 9L SSS E 63 Q 1955 x HDLIMS m ee SuOLIDVdV2 DNISSIHdANS INI HI L O v b L i Ed as as es TASS TYD in Xx 33471 1NOY4 HH OH vas tal 4SS i 9 _ LE B o ovas N x 0334 4 LNOYI 00000000 X GAVIN MOTOR CONTROL Su31V3H HOLIMS Q33H tl INOH4 HOLIMS O SYILVIH N3LV 1d C a 4 e NO OE Sa
44. PIASTRA 24 00 in 610 mm i PROFONDIT PIASTRA 5 48 in 139 mm 17 53 in 445 mm LARGHEZZA 36 00 in PIASTRA 914 mm 34 96 in _ LARGHEZZA 888 mm PIASTRA 38 00 in ml 0 97 in 965 mm a 25 mm SOLO GAS 18 00 in 10 00 in 457 mm 254 mm 17 00 in 432 mm 46 87 MAX OP i t ri MAX OP L L ry pen 0 93 in rs i 24 mm IE 3 l Cr SOLO GAS _ T__ _ _ GG 4 1 50 in 5 29 4 in 38 mml 747 mm 2 PIASTRA 29 15 in 17 00 in e 22 00 in GIU 740 mm 838 mm 28 76 in 559 mm ALTEZZA 731 mm SOLO GAS 32 38 in COTTURA MAX 823 mm Ri j 3075 in 5 56 in 1 53 in 781 mm 141 mm 39 mm ALTEZZA e e J COTTURA MIN ERI 2 25 in 8 50 in SOLO GAS 57 mm 216 mm 2 KI 23 82 in 6 10 in 26 68 in 2 92 in i 605 mm 155 mm 1678 mm 74 mm 36 03 in pe 915mm 29 ALLACCIAMENTO GAS ANTERIORE SOLO GAS ALTEZZA LARGHEZZA PROFONDITA MODELLO xl altezza non comprende le rotelle Pagina 8 COD CATALOGO 4527466 08 18 10 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO SPECIFICHE Dimensioni Modello MWE2S GLI INGRESSI PER IL CAVO VARIANO A SECONDA DELLA CONFIGURAZIONE 14 11 in 358 mm INGRESSO CAVO IN BASSO 11 28 in 287 mm INGRESSO CAVO IN BASSO 14 06 in 357 mm 17 00 in PROFONDIT 432 mm PIASTRA PROFONDIT PIASTR
45. PIASTRA CENTRALE su MWE2W MWG2W Verificare che il grill sia installato con il tipo di cappa di aspirazione adatto per il tipo di gas con ventilazione adeguata Verificare che i limitatori di aspirazione siano Cappa fumaria fornita da KES completamente aperti o assenti e CERE MEE RARE Limitatori di aspirazione situati all interno della cappa di aspirazione Verificare che la piastra inferiore sia livellata da lato a lato davanti dietro diagonalmente nel punto di installazione sotto la cappa Regolare le rotelle per livellarla perfettamente RIMUOVERE IL GRILL DA SOTTO LA CAPPA Azionare l interruttore generale il display del controller si accende e visualizza la dicitura OFF Tutte le piastre si sollevano automaticamente Abbassare e sollevare la piastra superiore e verificare che il movimento sia fluido e continuo Ingrassare gli alberi con un LUBRIFICANTE PER ALIMENTI Se l elevazione della piastra superiore eccessiva e interferisce con la cappa abbassare l interruttore limite superiore installazione e d uso per indicazioni sull altezza delle piastre Premere il tasto di accensione Il controller visualizza la dicitura PREHEAT AM PRERISCALDAMENTO AM e la piastra si abbassa Le spie di calore sono GIALLE Premere il tasto AM PM Ci consentir all unit di riscaldarsi a Piastra 217 C 425 F Grill 177 C 350 F Il gril
46. PREMERE il tasto per visualizzare la prima zona di temperatura da calibrare La prima zona da calibrare FRONT TEMP CAL CAL TEMP ANTERIORE Le zone sono visualizzate nell ordine FRONT TEMP CAL CAL TEMP ANTERIORE MIDDLE TEMP CAL CAL TEMP CENTRALE BACK TEMP CAL CAL TEMP POSTERIORE TOP TEMP CAL CAL TEMP SUPERIORE MWE2W le sonde a termocoppia di un grill elettrico si trovano davanti e dietro come mostra il diagramma a destra Ogni piastra superiore ha una termocoppia al centro MWG2W le sonde a termocoppia di un grill a gas si trovano al centro di ogni corsia come mostra il diagramma a destra Ogni piastra superiore ha una termocoppia al centro 4 Selezionare una zona di calore utilizzando il tasto Q e 5 Concedere al pirometro 5 secondi per rispondere e stabilizzarsi Annotare la temperatura del pirometro 6 Selatemperatura sul display non corrisponde a quella del pirometro regolare la temperatura del grill in modo corrispondente Il tasto aumenta la temperatura visualizzata di un 1 grado per incremento Il tasto diminuisce la temperatura visualizzata di un 1 grado decremento NOTA durante il passaggio 6 il controllo dovrebbe emettere un tono acuto La temperatura pu essere regolata solo se emesso questo tono Se il controllo muto la temperatura non cambier 7 PREMERE il tasto BI per confermare la temperatura calibrata nel controller COD CATALOGO 4527466 08 18 10 10
47. RANZIA 432334 99d RA RE tai 4 SICUREZZA iine oh ERR haw se p an 5 PROCEDURA DI RECLAMO PER DANNI INTERVENUTI DURANTE LA SPEDIZIONE ia st AR qr ORE dU torti a ER ta o ones 6 PULIZIA MANUTENZIONE 6 SPECIFICHE ik 8 Dimensioni Modello MWE2S 9 Specifiche ingresso Grill ELETTRICI misura intera MWE2W Stati UNIU eas race Vt kanaa 10 Specifiche ingresso Grill ELETTRICI compatti MWE2S eir rm 10 Specifiche ingresso Grill ELETTRICI misura intera MWE2W C a a e 10 Specifiche ingresso Grill ELETTRICI compatti MWE2S Calla L 10 Specifiche ingresso Grill ELETTRICI misura intera MWE2W Approvati per l esportazione 10 Specifiche ingresso Grill ELETTRICI compatti MWE2S Approvati per l esportazione CE 10 Specifiche ingresso Grill a gas Nord 11 Specifiche ingresso Grill a gas Modello approvato CE 11 INSTALLAZIONE E AVVIO 12 Tipo di cappa e altezza 15 Informazioni LonWorks e messa in funzione 15 Per attivare il grill sulla rete LonWorks 15 Impostazione dei livelli di combustione ad
48. RT SW 53 lt OVERRUN SW r 120V 19 P4 DETAIL IAN XXX a 385 SRU AL E 1 1 A D 2 i FA CONTACTOR 14 e 81 33 e D 149 21 m 836 LIMIT SWS RELAYS 59 IT n n n Pagina 62 COD CATALOGO 4527466 08 18 10 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO CIRCUITO DI CONTROLLO 120 V MWE2W L1 N Duplicate sectin for multiple grill section Molex plug Molex plug P2 Molex plug Motor Control HLI SW1 Main Power Switch a High Limit SW2 Toggle Switch Exhaust Fan U Terminal Block Connections Upd 10 21 08 CIRCUITO DI CONTROLLO 120 V MWG2W LI Duplicate sectin for multiple grill section Molex plug Molex plug P2 Molex plug P3 SOLENOID Input 208 220 230 240 Motor Control la a NX ad SW1 Main Power Switch HET SW2 i Toggle Switch Exhaust Fan U Terminal Block Connections Upd 10 22 09 COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Pagina 63 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO 0OY 808ZSt MZIMW aided 0 7 077 807 007 INVYDVIO 5NISIM SERCA __ GS UVINONV SLO X 1v13 1 0 WHOS G3LON SV 1d32X3 SAHNI NI 32NVH31O L g VN vcc8l Kuedwo UV CINY TMV ONV 13343 L NOISSIWYSd HIBHL LAOHLIM YO 0131807 38 LON TIVHS
49. SIIISAGNI TVIDYINNOI GNVIHV 40 134044 JHL 38V SNOLIVJHID3dS ANY SONIMWHQ 3S3H1 SAINLSNGNI TVIDHIWWOD ANVIYYD 7007 xix ATIVANYW 3SIA38 LON OG DNIMYYO GADNGOUd AV xxx OLOZ 8 v 2 NOILdIH2S3G JDNVHD S NILI CISVITIY MS AYMY gt YICODNI Su31V3H NILVId JIVIYILNI Nv4 LN3A O q SAHDLIMS N31V 1d YIMOT SS TTA SSE J TIVI 1 H2LIMS f suss i YOLIVLNOD CONDI LLE890L WSV O L cuss CALA CH l b LS Ld Luss KI UVIY T lt SS Keane T he l ary E 5 E E 5 E CS sans MOTO TOTO TOTO TO IO I lt YILNII sunset T ayom e AP i e O Id I n NOILLdIHDS3Q HYIAINNN Lu Vd vau TOPOTSV L COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Yd SdWV TWNIWON TOYLNOD 11199 pem ozf NOLLNA HSNd z HILIMS TIVL4G 0 d V Z own swwoo snaaow 335 Jo3l4 aun zi lt li 9 YOLIVINOI OL qoe N UU eaaa alaja HEREEFBRE L LNdNI Ovc Otc Occ 80c 00c AVM31VD WOIdAL 53011935 9 NINO NOILDAS dO NIL SAO ee WVtDVId JHL SI SIHL 31ON ZH 09 AO0vz OT7 8O0OZ7 00Z MZAMW 0IDDVISVD VW3H2S Pagina 64 MANUALE DI SERVIZIO GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICO
50. TOO HOT TROPPO CALDA piu di 43 C 79 F oltre la temperatura prestabilita O intervenuto un guasto in una zona calda GIALLO La zona richiede maggiore calore VERDE La zona pari o superiore alla temperatura prestabilita ma 43 C 79 F sotto la temperatura prestabilita Modo standbv Per attivare il modo standbv 1 PREMERE il tasto I La piastra superiore si abbasser e il grill manterra la temperatura prestabilita della piastra superiore 218 C 425 F Superficie del grill 177 C 350 F Per uscire dal modo standby 1 Premere il tasto VERDE La piastra superiore si sollevera Per visualizzare le temperature correnti 1 Premere il tasto Ej e ripetere per ciascuna zona da visualizzare 12 pressione del tasto Punto prestabilito fronte 2 pressione del tasto Temp effettiva fronte pressione del tasto Punto prestabilito centro 4 pressione del tasto Temp effettiva centro 5 pressione del tasto Punto prestabilito retro 6 pressione del tasto Temp effettiva retro 7 pressione del tasto Punto prestabilito piastra 8 pressione del tasto Temp effettiva piastra 2 Tenere premuto il tasto per cinque 5 secondi per visualizzare contemporaneamente tutte le temperature correnti T FHF GAS B TH GAS GAS DISPLAY M BHHH ELECTRIC DISPLAY Colazione nel modo manuale 1 Selezionare il modo AM Tenere premuto il tasto g 2 Selezionare il modo manuale Ten
51. UNTECNICO INSTALLATORE APPROVATO DALLACQUIRENTE DEL GRILL UN INSTALLATORE QUALIFICATO IMPIEGATO DA KES KITCHEN EQUIPMENT SUPPLIER AVVERTENZA LEGGERE ATTENTAMENTE LE ISTRUZIONI DI INSTALLAZIONE IL MANCATO RISPETTO DELLE ISTRUZIONI PU ARRECARE DANNI ALL APPARECCHIATURA E O ANNULLARE LA GARANZIA Pagina 12 COD CATALOGO 4527466 08 18 10 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO INSTALLAZIONE E AVVIO segue 1 Disimballare l unit 4 Rimuovere il lato posteriore e installare i cavi di alimentazione adatti al proprio paese e alle specifiche locali ATTENZIONE prima dell installazione controllare l alimentazione elettrica e accertarsi che la tensione in ingresso e la fase AVVERTENZA tutte le apparecchiature elettriche devono essere corrispondano ai valori nominali dell apparecchiatura Dato munite di messa a terra in conformit con le norme locali o in il proliferare delle normative elettriche nei vari paesi assenza di queste con la norma nazionale ANSI NFPA nella sua responsabilit dell acquirente conformarsi alle norme locali versione pi recente NOTA VERIFICARE CHE LE PIASTRE SIANO FISSATE Affidare i collegamenti elettrici a un tecnico qualificato e SALDAMENTE FINO AL PASSAGGIO 3 PER EVITARE CHE SI competente SOLLEVINO ARRECANDO GRAVI DANNI Allacciamento cavo elettrico COLLEGAMENTO DOPPIO ALIMENTATORE USA e altri paesi IL MWG2W HA UN CAVO ELETTRICO MWE2W HA
52. a 7 sino al completamento COD CATALOGO 4527466 08 18 10 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO AGGIORNAMENTO DEL SOFTWARE DI CONTROLLO controllo Per collegare e aggiornare il controllo principale NP xxxxxxxx 1 Rimuovere il pannello dei tasti superiore e inferiore a Rimuovere le viti dal pannello superiore per liberarlo Abbassare attentamente il pannello superiore e rimuovere le viti dal pannello inferiore da entrambi i lati Rimuovere lo zoccolo e riporlo a terra Scollegare le prese a pressione del connettore per consentire di spostare il pannello di controllo inferiore Non scollegare la presa dell interruttore generale L interruttore generale servir per accendere e spegnere il grill 2 Collegare il cavo telefonico a ZipGrader e al controllo motore a Collegare il cavo telefonico a ZipGrader se necessario Collegare l altra estremit al kit adattatore del controllo motore Rimuovere il connettore Riacon a 4 pin COMM CABLE controllo motore Riporre il connettore Riacon a 4 pin dallo ZipGrader collegato al controllo motore e oe 0 o e 0 e 0 0 0 09 09 09 0 0 0 09 09 O 0 09 0 0 09 09 09 09 0 0 09 0 e e COD CATALOGO 4527466 08 18 10 3 Iniziare a caricare il software nel modo seguente a Accendereil grill azionando l interruttore generale NOTA sul controllo lampeggera
53. a piastra si abbassa e riconosce il prodotto corrente Il timer eseguir il conto alla rovescia in base al tempo impostato per il prodotto riconosciuto Per ulteriori informazioni sulla funzione RP vedere la sezione successiva Riconoscimento prodotto Per accendere il grill Interruttore generale Regola la potenza del grill e deve essere acceso per iniziare a utilizzare il grill Il display del controller si attiva Superati i controlli di avvio il controller visualizza la dicitura OFF Funzionamento AM Le teglie di scarico DEVONO essere attive q questo punto e la superficie del grill deve essere pulita e senza tracce di carbone Quando il PRC visualizza OFF premere B Il PRC passa al modo di PRERISCALDAMENTO e imposta le temperature AM Per preriscaldare il grill alle temperature PM tenere premuto Ei AM PREHEAT PM PREHEAT 375 F 190 C Piastra superiore 425 218 C Piastra superiore OPT MENU 1 FLAT 275 F 135 C Grill 350 F 177 C Grill COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Pagina 24 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO PROCEDURE OPERATIVE segue Spie luminose Le spie LED sul pannello di controllo principale indicano lo stato della temperatura in ciascuna zona I grill elettrici hanno 4 zone per sezione ALTO piastra RETRO GRILL CENTRO GRILL e FRONTE GRILL grill a gas hanno 2 zone per sezione ALTO piastra e GRILL ROSSO La zona
54. a verso sinistra Premere il tasto verde per abbassare la piastra destra risciacquare i bordi interni delle due piastre e quindi sollevare la piastra Vuotare lavare risciacquare e rimontare i crogioli del grasso Strofinare i lati esterni delle piastre destrae sinistra Premere il tasto verde per abbassare la piastra sinistra Detergere la superficie inferiore un panno per grill pulito e imbevuto in un disinfettante Versare una piccola quantita di acqua tiepida su un panno pulito imbevuto di disinfettante sopra la superficie inferiore del grill e rimuovere ogni residuo Detergere le altre superficie del grill con un panno pulito e imbevuto in un disinfettante COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Applicare un sottile strato di grasso solo alla superficie inferiore del grill Cospargere il detergente sull intera superficie inferiore compiendo movimenti uniformi avanti e indietro NON STROFINARE Strofinare i lati interni delle piastre destra e sinistra Premere il tasto verde per sollevare la piastra destra Collocare le teglie di scarico della piastra superiore in piano sulla superficie del grill Pulire delicatamente i due lati delle teglie di scarico con la spugnetta KAY Grill Cleaning Pad Holder MANUALE DI SERVIZIO Strofinare il lato anteriore delle piastre da destra verso sinistra uti
55. carico su una superficie piana Applicare McD Hi Temp Grill Cleaner ai lati anteriori delle piastre partendo da destra verso sinistra NON STROFINARE Se sono installati i paraspruzzi smontarli lavarli in un lavandino a 3 bocche e qui asciugarli quindi riporli da parte Applicare il detergente alle superfici della piastra partendo da destra verso sinistra NON STROFINARE Raschiare la superficie inferiore del grill con una spazzola per grill Con la paletta spingere il grasso residuo nel crogiolo Lavare la spazzola in un lavandino a 3 bocche e qui asciugarla Applicare il detergente ai lati posteriori delle piastre partendo da destra verso sinistra NON STROFINARE COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Vuotare e rimontare i crogioli del grasso Applicare il detergente ai lati esterni della piastra destra e sinistra NON STROFINARE PULIZIA E MANUTENZIONE segue GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO Premere il tasto verde per abbassare la piastra destra Applicare il detergente ai lati interni della piastra destra e sinistra NON STROFINARE Premere il tasto verde per sollevare la piastra centrale Versare il restante detergente McD Hi Temp Grill Cleaner sulla superficie inferiore del grill Strofinare il lato posteriore delle piastre partendo da destr
56. da di controllo motore Controllare la valvola del gas sull impianto e sul collegamento del tubo Controllare il cablaggio dell innesco Controllare la tensione del motore soffiatore Controllare la tensione dell interruttore verificare che il tubo dell aria non sia impigliato Controllare la tensione alla valvola ascoltando se funziona Controllare la tensione agli ingressi e alle uscite del modulo di accensione Riprovare spegnendo e riaccendendo il controller Ricalibrare la zona di temperatura Riesaminare le procedure quando appare il messaggio Controllare i LED del rel stato solido devono essere spenti Controllare che la pressione del collettore sia 3 5 W C Consentire alla temperatura di abbassarsi prima di procedere Pagina 37 MANUALE DI SERVIZIO GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO MESSAGGI DI ERRORE RISOLUZIONE DEI PROBLEMI segue MESSAGGIO VISUALIZZATO SIGNIFICATO CAUSE POSSIBILI SOLUZIONE POSSIBILE Sensore temperatura in corto Rel stato solido disattivi Perdita di potenza alla piastra Non si aderito alle procedure operative es mancato uso di raschietto e paletta Controllo di continuit a massa Verificare il cablaggio al controller Controllare i contattori principali Riesaminare le procedure quando appare il messaggio Nessun aumento di temperatura entro 425 secondi dopo un calo sotto il punto prestabilito HEAT ERROR PLATEN GRILL mu MAR Problema di comunicazione tra scheda
57. denza con il numero corrispondente PREMERE il tasto n Il controller visualizza Product Prodotto PREMERE il tasto md fino a visualizzare Toast Buns Alarm Allarme tostatura panini sul controller PREMERE il tasto AUTO MANUAL MANUALE inizier a lampeggiare Utilizzando il tasto freccia cambiare MANUAL MANUALE ad AUTO o viceversa PREMERE il tasto per salvare la nuova impostazione PREMERE sd due volte per tornare al modo operativo normale Pagina 33 MANUALE DI SERVIZIO GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO PROGRAMMAZIONE CONTROLLO segue Per aggiungere una nuova scelta di menu Le istruzioni di programmazione seguenti fungono da GUIDA per programmare le impostazioni basiche delle scelte di menu CLAM 1 TENERE PREMUTO il tasto Izd per 3 secondi circa Il controller visualizza la scelta di menu selezionata in precedenza con il numero corrispondente 2 PREMERE il tasto md fino a visualizzare Opt menu CLAM N scelta di menu Clam sul controller 3 PREMERE il tasto n Il controller visualizza PRODUCT PRODOTTO 4 TENERE PREMUTO il tasto Il della nuova scelta di menu iniziera a lampeggiare 5 Per digitare il nome del prodotto a Utilizzare il tasto freccia U per scorrere nella libreria dei caratteri b PREMERE Q per scorrere a destra sinistra c PREMERE il tasto I per salvare il nuovo nome della scelta
58. dere PER IMPOSTARE CONTATTI REED a pagina 41 SOSTITUZIONE DELLATTUATORE LINEARE 2 gni j d CT EN met ii uan TES Ja IP LE 1 Scollegare il cavo dal controllo di velocit motore T dn TA the Pa gle 5 4 mr e e oe o 090 000 00 90 0 00 00 0900 00 0900 9 09 09 0 09 0o 0 0 0 0 O 2 Scollegare i conduttori del motore dal cablaggio z I amp e e e 0 0900 e e 00 09 0 00 90 0 0 09 09 09 09 09 09 09 09 09 09 e 0 09 0 e e Pagina 42 3 Con la piastra in posizione SU sostenerla con una leva o un asse di legno da dietro il gruppo del braccio piastra Tirare Ef il braccio della piastra B ML verso il retro del grill per CATALOGO 4527466 08 18 10 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO SOSTITUZIONE DELLATTUATORE LINEARE segue 4 Mentre il peso della 9 Avvitare un NUOVO piastra sostenuto dall oggetto inserito al passaggio 3 con un paio di pinze estrarre la clip del perno di chiusura del maniglione afferrandola quanto pi vicino al perno possibile per VW evitare che si deformi albero dell attuatore lineare fino a circa 2 giri prima che sporga da sotto NON farlo sporgere dalla base poich non sarebbe lungo abbastanza da ricollegare la clip del perno di chiusura 5 Conle pinze togliere la
59. di T Uno di cinque errori associati e Controllare il cablaggio tra encoder e controller di velocit controllo motore e controller principale MOTOR GEN ERR al motore o alla scheda di motore e tra quest ultimo e il controller principale Timer scheda di controllo motore controllo motore Spegnere e riaccendere interrotto o errato Cablaggio allentato sull encoder Controllare il cablaggio Collegamento allentato dell encoder al motore Controllare il cablaggio e l assemblaggio dell encoder Sorgente di alimentazione instabile Controllare la tensione in ingresso MOTOR ENCOD L encoder saltato o ha ERR mancato un impulso Verificare ostruzioni alla piastra Pulire grasso in eccesso dagli alberi attuatore e sostituire le tenute se necessario Pulire il grill quotidianamente in base alle istruzioni Corrente motore superiore a 4 amp il software protegge Interferenza nel meccanismo di sollevamento la scheda di controllo motore MOTOR OVER AMPS L encoder ha rilevato 31 Interruttore limite inferiore non in posizione Ricalibrare l interruttore limite inferiore alla posizione zero MOTOR CLS STOP istanze sotto il punto di corretta o difettoso corretta controllare che funzioni riferimento zero Regolazione piastra lenta Controllare i fissaggi dei componenti di sollevamento Controllare l attuatore e sostituirlo se difettoso Controllare i collegamenti della scheda di controllo motore e del motore attuatore I controller ha rilevato che la Gua
60. di avvertenza errore Reed Switch Max 0 1000 A CAL max prima di disattivare l operazione Clam Il numero corrisponde alla velocit del motore lineare Delta Speed Err 0 20 Si regola automaticamente Pivot End Mills 800 3000 Il numero corrisponde alla posizione del blocco di rotazione per determinare il punto di rotazione e ridurre la velocit del motore No Back Reed XXX Durante l autocalibrazione l encoder conta la chiusura del contatto Reed posteriore F ZERO Cal XXX Durante l autocalibrazione l encoder conta l apertura del contatto Reed anteriore B ZERO Cal XXX Durante l autocalibrazione l encoder conta l apertura del contatto Reed posteriore Po F ARM OFFSET_MIN 3000 1000 Offset calcolato di soostamento braccio Cal Delta Percent XXX Fattore d errore calcolato dal controllo IDIAGNOSTIC 1110100000 DateCode YYDDD Datadiproduzione 1010100000 Seria Number MMM H CLM 2 Version XX XX XXX Revisione modulo ciclo di controllo 2 Audio Version XX XX XXX Revisione codice audio PA Ambient XXXXF C Temperaturaambienteintermaeffetiva _ Ambient 3 XXXX F C Temperatura ambiente interna effettiva con offset Top Probe XXXX F C Temperatura effettiva sonda superiore Grill Probe F XXXX F C Temperatura effettiva sonda anteriore TG Product Rec Timeout Grill Probe M XXXX F C Temperatura effettiva sonda centrale Grill Probe B XXXX F C Temperatura effettiva sonda posteriore SSSR Front D
61. di menu 6 PREMERE il tasto Apparir la dicitura Display Active Mostra attivo 7 PREMERE il tasto NO inizier a lampeggiare 8 PREMERE il tasto Bil NO cambier in YES SI 9 PREMERE il tasto Bl per salvare la nuova impostazione 10 PREMERE il tasto EJ Apparir la dicitura GRILL SETPT PUNTO GRILL 11 PREMERE il tasto La temperatura inizier a lampeggiare 12 Utilizzando il tasto IB cambiare il punto di temperatura prestabilito al nuovo valore desiderato 13 PREMERE il tasto per salvare la nuova temperatura prestabilita 14 PREMERE il tasto EJ Apparir la dicitura PLATSETPT PUNTO PIASTRA 15 PREMERE il tasto La temperatura inizier a lampeggiare 16 Utilizzando il tasto Mi o cambiare il punto di temperatura prestabilito al nuovo valore desiderato 17 PREMERE il tasto per salvare la nuova temperatura prestabilita 18 PREMERE il tasto E fno a visualizzare GAP MULTI PR START AVVIO DISTANZA MULTI PR sul display Pagina 34 19 PREMERE il tasto L impostazione di distanza inizier a lampeggiare 20 Utilizzando il tasto freccia Ell e Gi cambiare l impostazione di distanza al valore desiderato 21 PREMERE il tasto EE per salvare la nuova impostazione 22 PREMERE Izd due volte per tornare al modo operativo normale Per ripristinare le impostazioni di fabbrica per tutte le scelte di menu 1 Mentre il display del contr
62. di viaggi non via terra e per le ore straordinarie di riparazione Sono esclusi dalla normale copertura vetri rotti scalfitture della finitura verniciata o di porcellana ruggine superficiale materiali delle guarnizioni materiale ceramico lampadine e fusibili Sono esclusi danni o malfunzionamenti causati da incendio inondazione e forze di causa maggiore oltre il controllo di The Garland Group La responsabilit di The Garland Group per un reclamo in garanzia non dovr superare il prezzo del materiale e o del servizio oggetto del reclamo La presente garanzia limitata e sostituisce qualsiasi altra garanzia implicita o esplicita The Garland Group i suoi dipendendi e agenti declinano ogni responsabilit per reclami dovuti a lesioni personali o per danni o perdite conseguenti La presente garanzia fornisce all utente diritti legali specifici e potrebbero sussistere altri diritti che variano a seconda dello stato e dell ordinamento Pagina 4 COD CATALOGO 4527466 08 18 10 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO SICUREZZA QUESTA APPARECCHIATURA E DESTINATA AL SOLO USO PROFESSIONALE DA PARTE DI PERSONALE QUALIFICATO AVVERTENZA i componenti accessibili possono scaldarsi durante l uso Tenere fuori della portata di bambini Questa apparecchiatura non intesa per l uso da parte di persone bambini compresi con capacit fisiche sensorie o mentali ridotte o mancante di esperienze e conoscenze
63. dotto 4 PREMERE il tasto Q fino visualizzare Must Remove In Da rimuovere in sul controller 5 PREMERE il tasto secondi inizieranno a lampeggiare 6 Utilizzando il tasto freccia fi cambiare il tempo al nuovo valore desiderato 7 PREMERE il tasto PJ per salvare il nuovo tempo 8 PREMERE sg due volte per tornare al modo operativo normale COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Per cambiare il tempo di tostatura panini US Utilizzando il tasto Q selezionare la scelta di menu di cui si desidera cambiare il tempo di cottura TENERE PREMUTO il tasto Izd per 3 secondi circa Il controller visualizza la scelta di menu selezionata in precedenza con il numero corrispondente PREMERE il tasto lelli Il controller visualizza Product Prodotto PREMERE il tasto md fino a visualizzare Toast Buns Time Tempo tostatura panini sul controller PREMERE il tasto secondi inizieranno a lampeggiare Utilizzando il tasto freccia fi u cambiare il tempo di tostatura al nuovo valore desiderato PREMERE il tasto per salvare il nuovo tempo PREMERE sd due volte per tornare al modo operativo normale Per cambiare l allarme di tostatura panini automatico manuale 1 Utilizzando il tasto freccia Q selezionare la scelta di menu di cui cambiare il tempo di cottura TENERE PREMUTO il tasto zd per 3 secondi circa Il controller visualizza la scelta di menu selezionata in prece
64. e in ingresso e se pertinente dell impianto del gas 2 Test delle perdite e controllo della pressione del gas per grill a gas 3 Controllo della sicurezza elettrica 4 Verifica del funzionamento del grill consentendo all unit di raggiungere la temperatura prestabilita 5 Verifica del funzionamento delle piastre e se pertinente dei timer GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO 6 Verifica dell allarme di timeout e del sollevamento delle piastre se pertinente 7 Impostazione corretta del gas e verifica del livello di integrit della carne con due corse di prova che dovranno produrre risultati conformi agli standard di McDonald s 8 Offrire un corso di formazione per i gestori del ristorante in merito al funzionamento del grill Articoli inclusi dal produttore al grill acquistato 1 Un 1 grill 2 1 tubo del gas solo per grill a gas 3 Una 1 scatola contenente a Sei 6 teglie di scarico b Otto 8 fermi per teglie di scarico c Due 2 aste posteriori per teglie di scarico 4 Una 1 scatola contenente quattro 4 rotelle Articoli NON inclusi dal produttore e da acquistare presso KES 1 Cavielettrici necessari per l applicazione 2 Condotti per canna fumaria necessari per l applicazione 3 Bidoni o guide per il grasso necessari per l applicazione LA SEGUENTE PROCEDURA DI INSTALLAZIONE PUO ESSERE ESEGUITA DA c UN CENTRO DI SERVIZIO AUTORIZZATO DAL PRODUTTORE c
65. e per la cottura fronte retro di un ampia gamma di prodotti Lunit funge anche da grill flat e soddisfa tutti gli standard di sicurezza efficienza e pulizia di McDonald s GARANZIA La presente garanzia copre solamente difetti nei materiali e nella manodopera in condizioni d uso normale a patto che a l apparecchiatura non sia stata danneggiata alterata o utilizzata in modo improprio b l apparecchiatura venga installata regolata utilizzata e mantenuta nel rispetto delle norme nazionali in vigore e delle istruzioni fornite a corredo c il numero di serie della garanzia affisso all apparecchiatura non sia manomesso cancellato o rimosso d venga fornito un resoconto dettagliato del problema per il reclamo in garanzia La copertura in garanzia dell apparecchiatura rimane in essere per due 2 anni parti e manodopera dalla data di messa in funzione della stessa The Garland Group accetta di riparare o sostituire a propria discrezione qualsiasi parte che si dimostri difettosa nei materiali o nella lavorazione senza addebito al cliente per il ricambio o la manodopera normale L azienda declina ogni responsabilit per l installazione regolazioni diagnosi o manutenzione normale ad esempio lubrificazione di molle e valvole Sono esclusi dalla normale copertura guasti causati da fluttuazioni di tensione o da problemi dell impianto del gas L azienda declina ogni responsabilit per i costi di trasferta oltre 160 km andata ritorno
66. eguati 16 Procedura di avvio etnia 18 INSTALLAZIONE DELLA TEGLIA DI SCARICO 19 INSTALLAZIONE DEL PARASPRUZZI 20 ACCESSORIGRILL scri 21 Kit avvolgibile di 21 Para GA d de ina 22 Cavo interblocco 5 conduttori 22 Cavo di alimentazione trifase a 4 conduttori 50 AMP 22 Cavo di alimentazione trifase a 4 conduttori 30 AMP 22 Foglio di Teflon aste efermi 22 DESCRIZIONE DEI COMANDI DEL GRILL 23 POSSIBILIMESSAGGIDIERRORE 23 PROCEDURE OPERATIVE 24 Descrizione generale 24 Per accendere il grill 24 Per selezionare una scelta dimenu 24 Libreria delle scelte dimenu 24 Spie luminose 25 Modo STA A aces 25 Per visualizzare le temperature correnti 25 Colazione nel modo manuale 25 Pranzo nel modo manuale 25 Per cambiare il tempo di cottura di un prodotto 25 Colazione nel modo automatico 25 Pranzo nel modo automatico
67. enu Prodotto Libreria Scorri avanti SCELTE DI MENU CLAM moto pg Scorri Display Active avanti Display attivo Grill Set Point Punto prestabilito grill Platen Set Point Punto prestabilito piastra Platen Set Point Puntuale Instant On Time Rimuovi in tempo Multi Stage 1 Time Tempo multistadio 1 Multi Stage 2 Time Tempo multistadio 2 Multi Stage 3 Time Tempo multistadio 3 Remove Alarm Allarme rimozione Gap Setting Distanza Gap Mul PR Start Distanza avvio PR Gap Multi Stage 1 Distanza multistadio 1 Gap Multi Stage 2 Distanza multistadio 2 Gap Multi Stage Distanza multistadio 3 Must Remove Time Tempo di rimozione Toast Buns Time Tempo tostatura Toast Buns Alarm Allarme tostatura Scorri indietro Too Cool Flag Indicatore freddo Q COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Seleziona scelta di menu Scorri indietro SCELTE DI MENU FLAT Scorri avanti Displav Active Displav attivo Grill Set Point Punto prestabilito grill Platen Set Point Punto prestabilito piastra Instant On Time Puntuale Remove In Time Rimuovi in tempo Remove Alarm Allarme rimozione Flip Time Tempo rovesciamento Flip Alarm Allarme rovesciamento Sear Time Tempo rosolatura Sear Alarm Allarme rosolatura Must Remove Time Tempo di rimozione Toast Buns Time Tempo tostatura Toast Buns Alarm Allarme to
68. er immediatamente e reimposter le misure interne Al termine la piastra si sollever Se il messaggio di errore scompare procedere all uso normale del grill Se il messaggio di errore persiste livellare la piastra nel modo indicato nella sezione Livellamento piastra azzeramento COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Pagina 23 MANUALE DI SERVIZIO PROCEDURE OPERATIVE Descrizione generale Il comando PRC del grill consente 2 funzioni entrambe descritte nei dettagli nelle sezioni seguenti Il modo operativo normale anche detto modo di cottura quello utilizzato normalmente per la cottura In questo modo l operatore pu avviare e annullare un ciclo di cottura visualizzare le temperature effettive scorrere a un altra scelta di menu e attivare il modo di programmazione Il modo di programmazione consente all operatore di programmare le varie impostazioni del controller Per attivare il modo di programmazione TENERE PREMUTO Il grill clamshell MWE3 di Garland prevede attualmente 3 metodi di cottura Cottura standard Metodo di cottura che utilizza una sola impostazione di intervallo per ogni scelta di menu Il timer GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO Una volta raggiunta la temperatura AM o PM prestabilita in base alla selezione il grill si stabilizzer su tale temperatura per quindici 15 minuti Allo scadere di questo tempo il grill procede all autocalibrazione Ultimata l autocalibrazione
69. ere premuto il tasto 3 Selezionare un prodotto dalla libreria AM utilizzando il tasto freccia Q e 4 Attenendosi alle procedure di McDonald s per il prodotto selezionato caricarlo sul grill COD CATALOGO 4527466 08 18 10 5 Premere il tasto VERDE per iniziare il ciclo di cottura 6 Quando il ciclo di cottura completato viene emesso un allarme 7 Rimuovere il prodotto e pulire il grill per prepararlo al ciclo di cottura successivo Pranzo nel modo manuale Nota il passaggio dalle scelte di menu per colazione a quelle per il pranzo richiedera circa 10 minuti perch siano raggiunte le temperature appropriate 1 Selezionare il modo PM Tenere premuto il tasto 2 Selezionare il modo Tenere premuto il tasto 3 Selezionare un prodotto dalla libreria PM utilizzando il tasto freccia Q 4 Attenersi alla sequenza corretta per caricare il prodotto sul grill 5 Premere il tasto VERDE per iniziare il ciclo di cottura 6 Quando il ciclo di cottura completato viene emesso un allarme 7 Rimuovere il prodotto e pulire il grill per prepararlo al ciclo di cottura successivo Per cambiare il tempo di cottura di un prodotto 1 Selezionare il modo AM o PM Tenere premuto il tasto E 2 Selezionare il modo manuale Tenere premuto il tasto 3 Selezionare un prodotto utilizzando il tasto freccia Q e 4 PREMEREil tasto per visualizzare il tempo di cottura 5 Utilizzare i tast
70. etect XXXI UltimovalorePRrilevato da contatto Reed anteriore CECT O To PA PRBackDetet XXX UltimovalorePR rilevato da contatto Reed posteriore Lo l eR Table Value XXX Ultimovaloreditabella PR calcolato Service _ EncoderCounts 87300 Conteggio encoder dal interruttore limite inferiore a superiore lt Switch Status XXX Codice di stato interruttore Parametro operativo DJ Startup Rate x Codice di portata avvio Parametro operativo 8 p BussVoltage 1989 1060 Tenionebuscontole p MotorMaxSpeed 64 Codicevelocit Maxmotore PA p Motorerr x Codicedierroremotore Parametro operativo NO 64 LonWorks Service Yes No Rete Lonworks attivata NO COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Pagina 35 MANUALE DI SERVIZIO IMPOSTAZIONI DI FABBRICA Scelte di menu Clam DISPLAV ACTIVE GRILL SET POINT PLATEN SET POINT INSTANT PRODUCT ONTIME 350 F 177 C 425 F 217 C 10 1 CLAM 4 1 CLAM STRIP BACON CLAM SAUSAGE CLAM FZN MCRIB CLAM STEAK CLAM ANGUS 3 1 CLAM MUSHROOM CLAM Scelte di menu Flat DISPLAY ACTIVE GRILL SET POINT PIASTRA SET POINT INSTANT ON TIME 177 C 350 F 217 C GRILL CHICK FLAT 425 F FOLDED EGGS FLAT ROUND EGGS FLAT 177 C CHICK F BRD FLAT 350 F CLEAN MODE Pagina 36 REMOVE IN TIME GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO versione soft
71. he la fiamma Sla stabile e Se 21 e al e 9 oe 09 e 0 0 0 090 9 90 9 0o o o o sulla superficie del bruciatore che non si sollevi o cambi colore Se la famma stabile serrare il dado a farfalla COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Pagina 17 MANUALE DI SERVIZIO GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO INSTALLAZIONE E AVVIO segue Procedura di avvio Questo grill Garland a 3 piastre fornito con il primo avvio incluso nel prezzo d acquisto Lavvio deve avvenire PRIMA che il grill sia reso operativo Spetta all utente finale fissare l appuntamento di avvio con un tecnico del centro di assistenza autorizzato oppure rivolgersi a Garland Commercial Industries al numero 1 800 446 8367 per l assistenza La procedura di avvio comprende il controllo del grill da parte di un tecnico qualificato dal produttore che documentera tutte le impostazioni finali programmate nel controller al termine dei vari controlli prestazionali Si prevede che questa procedura di avvio richieda in totale da 2 5 a 3 5 ore Tenere presente questo lasso di tempo quando si fissa l appuntamento di avvio Le ore straordinarie non sono coperte dalla garanzia e saranno fatturate ad un costo pari alla differenza tra il prezzo di rimborso Garland e il costo per straordinari del centro di servizio autorizzato La procedura di avvio necessaria per dare inizio al periodo di garanzia ll centro di assiste
72. i Secondi M SS Key Chirp Impostazione che attiva disattiva il suono alla pressione dei tasti es 3 secondi Strobe Suono emesso all allarme di rimozione 3 secondi Song Audio Volume 1 100 regolabile Volume allarme Con l impostazione Yes il controllo inizia automaticamente a ricaricare i valori predefiniti Con questa impostazione solo i valori Reload Defaults ANM predefiniti delle scelte di menu sono ricaricati Multi Gap Abilita disabilita la cottura multidistanza Audible Select Intensit del tono del controller Auto Mode Enable Abilita o disabilita la cottura con riconoscimento prodotto Numero massimo di secondi per il riconoscimento del prodotto Se il prodotto non viene riconosciuto entro questo lasso di tempo si 10 visualizza Product Not Rec Prodotto non riconosciuto Heather Err Timer 60 1200 Numero di secondi concesso per l innalzamento di temperatura prima di visualizzare Heater Error Errore riscaldatore Too Cool Lo Lmt OFF 1F C 450F 250C 110F 61C Calibration Yes usi Level Reed Switch No Modo in cui il tenico mette a livello la piastra e calibra il contatto Reed Yes MA T Auto Gap Force No Modo in cui possibile richiedere una calibrazione automatica Probe Cal Tutte le zone di temperatura Modo per calibrare una sonda di temperatura Gap Calibration 1000 1000 Offset distanza Offset per tutte le scelte di menu O Reed Switch Min 0 1000 A CAL max prima
73. i n u per cambiare il tempo di cottura 6 Il controllo torna automaticamente al modo operativo normale dopo 3 secondi Colazione nel modo automatico 1 Selezionare il modo AM Tenere premuto il tasto 2 Selezionare il automatico Tenere premuto il tasto II controller visualizza AUTOMATIC AM AUTOMATICO 3 Attenendosi alle procedure di McDonald s per il prodotto selezionato caricarlo sul grill Pagina 25 MANUALE DI SERVIZIO GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO PROCEDURE OPERATIVE segue 4 Premere il tasto B VERDE per iniziare il ciclo di cottura La 4 Premere il tasto VERDE per iniziare il ciclo di cottura La piastra piastra si abbasser e riconoscer il prodotto caricato sul grill si abbasser e riconoscer il prodotto caricato sul grill 5 Quando il ciclo di cottura completato viene emesso un 5 Quando il ciclo di cottura completato viene emesso un allarme allarme 6 Rimuovere il prodotto e pulire il grill per prepararlo al ciclo di 6 Rimuovere il prodotto e pulire il grill per prepararlo al ciclo di cottura successivo cottura successivo Pranzo nel modo automatico Cottura di transizione Nota il passaggio dalle scelte di menu per colazione a quelle Circa 30 minuti prima di passare al menu per il pranzo richieder circa 10 minuti perch siano raggiunte le del pranzo attenersi alla seguente procedura temperature appropriate 1 PREMERE il tasto per visualiz
74. ituiscono le tenute Con il controllo OFF PREMERE il tasto VERDE per abbassare la piastra 3 Sollevare attentamente Eoo il gruppo della piastra per toglierlo dall albero e adagiarlo sulla piastra del grill di bloccaggio del carrello utilizzando una chiave o una brugola da 7 16 La chiavetta di bloccaggio consentir di separare i bracci della piastra dagli alberi senza dover rimuovere l intero gruppo dell albero 4 ConunachiaveaTo un martinetto da 1 4 rimuovere il cappuccio della tenuta per esporre la tenuta dell albero Sostenere la staffa di ritenzione del cappuccio da sotto l alzata posteriore Togliere la tenuta dal cappuccio e inserire una nuova tenuta Pagina 44 COD CATALOGO 4527466 08 18 10 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO SOSTITUZIONE DELLE TENUTE DELLALBERO segue 6 Rimontare il cappuccio 10 Una volta riassemblati sull albero e avvitarlo tutti i componenti senza eccedere NON meccanici accendere avvitare il cappuccio l interruttore generale a fondo fino all ultimo La piastra si alzera in passaggio posizione sollevata 11 Mentre il cappuccio della tenuta ancora lento rodare la nuova tenuta abbassando e alzando la piastra almeno due volte premendo il tasto VERDE 4 P L e e oe o e 00 00 00 090 0 09 00 09 09 0 09 O 09 09 09 09 09 O 09 09 0 0 0 0 O e e e e o e e 00 090 0 09 09 0 0 09 0
75. l flat quest area non ritenuta pericolosa e le piastre rimangono fisse Il personale addetto alla pulizia manutenzione o al funzionamento normale o comunque esposta all area di pericolo deve sempre prestare la massima attenzione Le temperature sulle superfici di cottura sono spesso superiori a 120 C 250 F Durante la cottura fronte retro la piastra superiore rimane in posizione abbassata per via del proprio peso e non bloccata in tale posizione Pu essere sollevata mediante l impugnatura anteriore la piastra imperniata su una cerniera montata posteriormente Il grill clamshell deve essere utilizzato per la cottura fronte retro esclusivamente con i prodotti alimentari venduti da McDonald s AVVERTENZA per evitare gravi infortuni e lesioni personali NON tentare di ripare o sostituire qualsiasi componente del grill clamshell senza aver prima scollegato tutti i cavi di alimentazione ESERCITARE LA MASSIMA CAUTELA durante l installazione il funzionamento e la pulizia del grill clamshell per evitare di entrare in contatto con le superfici calde del grill o con il grasso bollente Indossare indumenti protettivi adeguati per prevenire le ustioni AVVERTENZA non pulire l apparecchiatura con un getto d acqua NON applicare ghiaccio a una superficie CALDA del grill NOTA tutte le etichette di avvertenze affisse al grill richiamano l attenzione sui pericoli e sulle precauzioni necessarie HAZARD COMMUNICATION STANDARD HCS Le procedu
76. l si porta nel modo SOAK timer di 15 00 minuti inizia il conto alla rovescia e la piastra superiore si autocalibra alle temperature Piastra 217 C 425 F Grill 177 C 350 F Chiudere la valvola e verificare che l unit tenti di accendersi quattro 4 volte Unit bloccata per guasto di accensione 11 CONTROLLI PRESSIONE DEL GAS se pertinente Pressione in ingresso nominale Gas naturale 6 14 W C Ingresso effettivo Gas propano butano 11 14 W C Ingresso effettivo Pressione nominale bruciatore Gas naturale 3 5 W C Effettivo Sinistro Centro Destro Gas propano butano 3 5 W C Effettivo Sinistro Centro Destro 12 Controllare il valore microamp e assicurarsi che NON SIA INFERIORE A 0 8 microamp e compreso tra 0 9 e 1 2 13 Ultimata l autocalibrazione la piastra si solleva automaticamente e visualizza la dicitura READY PRONTO Se al termine dell autocalibrazione la piastra superiore non si solleva indicare il messaggio visualizzato sul controller Controllare il livello della piastra e regolare i contatti Reed Spegnere riaccendere e riprovare OK Controllare il livello della piastra oS oC aD Controllare 05 il contatto nC uD Selezionare la scelta di menu 10 1 CLAM Verificare che la temperatura prestabilita sia stata raggiunta e che il LED sia acceso in VERDE STOKJE OK
77. lay apparir la dicitura CONFIGURE CONFIGURA 3 PREMERE il tasto freccia ad Sul display apparir la dicitura Setup Imposta 4 PREMERE il tasto Sul display apparir la dicitura Temperature Unit Unit di temperatura 5 PREMERE il tasto B Le unit di temperatura correnti lampeggeranno 6 PREMERE il tasto freccia fi O u per cambiare le unit di temperatura 7 PREMERE il tasto per salvare la nuova impostazione 8 PREMERE il tasto Izd due volte per uscire dal modo di programmazione Per cambiare le unit di tempo Cambiando le unit di tempo si cambia il modo in cui vengono visualizzati i cicli temporali sul controller 1 Mentre il display del controller acceso e visualizza la scelta di menu corrente oppure la dicitura OFF tenere premuto il tasto zd per 3 secondi circa Il controller visualizza la scelta di menu selezionata in precedenza con il numero corrispondente oppure Standby Menu Item Standby Scelta di menu 2 PREMERE i tasti freccia E E CONTEMPORANEAMENTE Sul display apparir la dicitura CONFIGURE CONFIGURA 3 PREMERE il tasto freccia ad Sul display apparir la dicitura Setup Imposta 4 PREMERE il tasto Sul display apparir la dicitura Temperature Unit Unit di temperatura 5 PREMERE il tasto id Sul display apparir la dicitura Time Unit Unit di tempo COD CATALOGO 4527466 08 18 10 6 PREMERE il tasto L unit di temp
78. le piastre superiori si solleveranno in posizione normale e il PRC visualizzera la dicitura READY PRONTO Per selezionare una scelta di menu Scorrere in avanti l elenco delle scelte di menu disponibili premendo ripetutamente EJ Scorrere indietro l elenco delle scelte di menu disponibili premendo ripetutamente Libreria scelte di menu La libreria delle scelte di menu caricata nel computer in base all impostazione programmata in CONFIGURE GRILL REGION Ogni scelta di menu associata a una funzione di nome DISPLAY ACTIVE Le impostazioni di questa funzione AM PM AM PM No determina le scelte di menu da visualizzare alla pressione del tasto Ei 10 1 101 QAM L TA RES ICE awm s scam AMP romes m CROUNDEGGS FA m eseguir il conto alla rovescia in base alla scelta di menu selezionata Cottura multifase Metodo di cottura che utilizza due diverse impostazioni di intervallo durante il ciclo di cottura Il timer eseguir il conto alla rovescia in base alla scelta di menu selezionata Riconoscimento prodotto Metodo di cottura che utilizza interruttori magnetici montati sul gruppo del braccio della piastra superiore per stabilire il prodotto cucinato al momento Utilizzando la funzione RP l operatore seleziona semplicemente il tasto sul controller Il controller sa automaticamente da quale gruppo di prodotti operare la scelta Quando si avvia un ciclo di cottura l
79. le teglie di scarico ogni giorno NOTA Verificare che la teglia di scarico sia ben inserita lungo la superficie inferiore della piastra superiore COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Pagina 19 MANUALE DI SERVIZIO GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO INSTALLAZIONE DEL PARASPRUZZI La procedura seguente spiega come installare il paraspruzzi sul retro del gruppo del braccio della piastra superiore Il paraspruzzi serve a proteggere l alzata posteriore dagli spruzzi di grasso durante l uso del grill PERNO DI BLOCCO DUE PER PIASTRA SUPERIORE PERNO DI BLOCCO Sanna PASSAGGIO 2 PIASTRA SUPERIORE PIASTRA SUPERIORE PASSAGGIO 1 PIASTRA SUPERIORE AGGANCIO PER PARASPRUZZI AGGANCIO PER PARASPRUZZI DA INNESTARE SOPRA IL PERNO DI BLOCCO DELLA PIASTRA SUPERIORE IN QUESTA SUPERFICIE DIREZIONE ENTRAMBI LATI PIASTRA DEL GRILL A NOTA ALCUNI COMPONENTI SONO STATI OMESSI PER MAGGIORE CHIAREZZA PARASPRUZZI NOTA ALCUNI COMPONENTI SONO STATI OMESSI PER MAGGIORE CHIAREZZA Pagina 20 COD CATALOGO 4527466 08 18 10 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO ACCESSORI GRILL Kit avvolgibile di Teflon solo 1 piastra CK4528083 1 comprende in figura 3 Foglio di Teflon avvolgibile 4527642 4 Fermi 4527294 1 Barra posteriore Teflon 4526436 Kit avvolgibile di Teflon 3 piastre CK4528083 2 comprende non in figura 6 Foglio di Teflon
80. lex riscaldatore piastra griglia a SSR contattore COD CATALOGO 4527466 08 18 10 4522324 Cablaggio morsettiera Presa Mennekes a morsettiera SOLO ESPORTAZIONE Vedere lo schema di cablaggio del grill 4522634 Questo cablaggio utilizzato se 1 220 4521811 Cablaggio e Mennekes SOLO a ESPORTAZIONE Mennekes a contattore morsettiera 4521898 Pagina 61 MANUALE DI SERVIZIO GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO ID PARTI CABLAGGI PREASSEMBLATI TUTTI I MODELLI 4527096 Cablaggio principale YEL 29 i o TA DI x A x o e 11 RED 8 mme E REED SWS C contro lt 6 jie 5 CONTROL input wars DETAIL_ _ O scr jer P4 6 10 12 20 39 6a i 60 PLATEN SEDERE _ P4 START SW 3 MOTOR SPD 1 ACTUATOR Ad 120V gt 19 12a AN MOTOR SPD 959 ae e CONTACTOR 14 a LIMIT SWS BRN51 RELAVS esf rep oqpi gpoui 4522629 Cablaggio principale SOLO MODELLI PER ESPORTAZIONE SOLO ESPORTAZIONE LK 52 LK 53 BLK54 BRN 36 S1 DETAIL RED 3 BLK 14 1 2 jem SWS 5 conto Y CONTROL n ress JCT1 JCT2 60 6 10 12 20 39 6a PLATEN P4 MOTOR SPD 1 ACTUATOR 12 STA
81. librato in fabbrica sondare la hamburger n 1 angolo davanti destro al centro Passaggio 2 Utilizzando il pirometro calibrato La cottura del pollo alla griglia richiede varie funzioni e in fabbrica sondare impostazioni del controller per assicurare una temperatura la hamburger n 2 adeguata e l integrit della carne angolo dietro destro al centro Per applicare un indicatore Too Cool Troppo freddo utilizzare il menu della scelta dimenu Impostare questo indicatore su ON SOLO per pollo e funghi alla griglia Tutte le restanti scelte di menu non devono avere impostato l indicatore troppo freddo Passaggio 3 Utilizzando il pirometro calibrato in fabbrica sondare a TE la hamburger n 5 Questo indicatore una funzione del controller che consente angolo davanti all operatore del grill di continuare la cottura per una 1 corsa sinistro al centro extra di prodotto circa nel caso lo stato sia troppo freddo prima che inizi il ciclo di cottura o al termine Passaggio 4 Utilizzando il pirometro calibrato in fabbrica sondare la hamburger n 6 angolo dietro sinistro al centro Pagina 28 COD CATALOGO 4527466 08 18 10 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO STRUTTURA DELLA LOGICA PROGRAMMA versione software xxxx MENU PRODOTTI P Tenere premuto 3 secondi Scelta di menu visualizzata SINISTRO Tasto freccia DESTRO Scorri scelte di m
82. lizzando la spugnetta KAY Grill Cleaning Pad Holder Strofinare la superficie inferiore del grill Risciacquare i due lati delle teglie di scarico un panno pulito e imbevuto in un disinfettante Reinstallare le teglie di scarico superiori e fissarle con le barre edi Strofinare le superfici del grill partendo da destra verso sinistra Risciacquare le superfici anteriore laterale e posteriore della piastra con un panno per grill pulito e imbevuto di disinfettante partendo dalla piastra destra verso quella sinistra Detergere la superficie inferiore un panno per grill pulito e imbevuto in un disinfettante Ripetere sino ad aver rimosso tutti i residui MANUALE DI SERVIZIO GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO SPECIFICHE Dimensioni Modelli MWE2W MWG2W XGLI INGRESSI PER IL CAVO VARIANO A SECONDA DELLA CONFIGURAZIONE DELLUNIT 25 95 in 659 mm a SOLO GAS IN BASSO 23 69in INGRESSO 3 4 602 mm SOLO GAS IN BASSO INGRESSO 3 4SDSq NPT 7 18 in 602 mm 14 11 in 4 64 in 182 mm 358 mm 118 mm SOLO INGRESSO SOLO TIPO GAS i 9 25 in 235 mm INGRESSO CAVO IN BASSO ZN OG KE 14 06 in gt f 357 mm PROFONDIT
83. n basso Adagiarli a terra senza staccare i collegamenti 2 Il regolatore impostato a 3 5 W C 0 864 kPa o 10 0 W C 0 249 kPa in funzione del tipo di gas Verificare l impostazione di pressione all ugello di test su ciascuna valvola del gas e regolare come necessario 3 Allentare il dado del regolatore a farfalla sul soffiatore di combustione collegato al bruciatore da regolare quanto basta perch possa ruotare ma rimanga in posizione quando non vi applicata una forza Le aperture del regolatore d aria sono impostate in fabbrica e contrassegnate da una linea sul soffiatore Nota nel caso il regolatore non sia impostato alla linea di riferimento Quando si contrassegna la faccia del soffiatore con una linea di riferimento come dalla procedura seguente applicare tale linea sul lato opposto di quelle di fabbrica Pagina 16 4 Dall avvio a freddo attivare la zona del bruciatore desiderato e lasciarla in funzione per 1 minuto in modo che si stabilizzi Se il grill preriscaldato aggiungere un carico sulla superficie affinche il bruciatore funzioni per qualche minuto Mentre il bruciatore in funzione regolare l aria chiudendola leggermente finch la fiamma non inizia a distaccarsi dalla superficie del bruciatore La fiamma si solleva se manca aria 5 Contrassegnare con una linea la faccia del bruciatore lungo il bordo del regolatore d aria partendo dall apertura fi
84. no al regolatore a farfalla Questo il punto di riferimento minimo Fiamma buona r M 3 e e e e e e 900 0 90 090 069 0900 0 00 09 0 e 0o O e 6 Ruotare il regolatore d aria in una posizione pi aperta finch la fiamma perde la definizione del cono blu o inizia ad allungarsi per circa il doppio in altezza Contrassegnare con una linea la faccia del bruciatore dal regolatore d aria partendo dall apertura fino al regolatore a farfalla Questo il punto di riferimento massimo Se il regolatore d aria completamente aperto prima che la fiamma cambi aspetto contrassegnare questa posizione con la linea La fiammasi solleva se l aria troppa COD CATALOGO 4527466 08 18 10 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO INSTALLAZIONE E AVVIO segue 7 Disegnare una linea che 9 Selafiamma unisca le due estremit delle linee di riferimento minima e massima Porre un contrassegno al punto comunque anomala contrassegnare un altro punto a una distanza di 16 mm dal regolatore intermedio di questa nuova linea a farfalla lungo la linea di unione e ruotare la farfalla in questa posizione In questo modo si riduce il flusso 8 Ruotare il regolatore 9 d aria al punto la flamma sia stabile e intermedio e verificare il dado a farfall i rrarei r c
85. nza autorizzato deve completare tutti i moduli necessari durante l avvio e inviarli a Garland Commercial Industries per il rimborso Il periodo di garanzia ha decorso dalla data di ricezione di tali documenti e terminera dopo 2 anni esatti Rivolgersi a KES Kitchen Equipment Supplier o chiamare il numero 1 866 735 1955 per ulteriori informazioni sull estensione del periodo di garanzia al terzo anno Pagina 18 MODULO DI AVVIO DEL GRILL CLAMSHELL GARLAND ELETTRICO O GAS ELETTRICO PER L USO SOLO CON I GRILL MODELLO MWE3W MWG3W E MWE2W MWG2W McDonald s ID certificazione Ristorante Data di avvio Riportato sull adesivo di certificazione MM Indirizzo Localit N modello CMWE3W IMWG3W Cerchiare uno Provincia Stato CAP N di serie Stati Uniti Canada Internazionale indicare il paese Telefono GG MWE2W AA Tipo gas Elettrico Trifase Amp per linea ogni contattore Tipo gas effettivo 1 Ingresso effettivo Sinistro Centro Destro Se pertinente 208V CA 380V CA Conforme ai valori nominali 51 220V CA 400 V CA Linea 1 Linea 2 230V CA 415V CA 240V CA Linea 3 ISPEZIONE CONTROLLO OPERATIVO Ogni aspetto della procedura di avvio deve essere documentato nel modulo Garland n 4521780 NOTA non controllare la
86. o C 2 PROFONDIT oS mm 3 um I 1 9 00 in 229 mm 9 00 in 108 mm DAVANTI DEL GRILL Pagina 39 MANUALE DI SERVIZIO 1 2 GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO LIVELLAMENTO PIASTRA AZZERAMENTO r Gruppo bullone di spalla lt gt i Punto di livellamento DIETRO r Gruppo bullone di spalla i Punto di livellamento DAVANTI A DESTRA Gruppo bullone di spalla Punto di livellamento DAVANTI A SINISTRA Entrare nel modo LEVEL REED SW LIVELLO CONT REED a Mentre il display del controller acceso e visualizza la scelta di menu corrente oppure la dicitura tenere premuto il tasto per 3 secondi circa Il controller visualizza la scelta di menu selezionata in precedenza con il numero corrispondente oppure Standby Menu Item Standby Scelta di menu b PREMERE i tasti freccia CONTEMPORANEAMENTE Sul display apparira la dicitura CONFIGURE CONFIGURA c PREMERE il tasto due volte Si visualizza CALIBRATION CALIBRAZIONE d PREMERE il tasto Si visualizza LEVEL REED SW LIVELLO CONT REED e PREMERE il tasto NO inizier a lampeggiare f PREMERE il tasto NO cambier in YES
87. o corrente lampeggera 7 PREMERE il tasto freccia IM O EJ per cambiare l unit di tempo Per un elenco completo delle funzioni di impostazione e delle varie opzioni vedere la sezione OPZIONI DELLE FUNZIONI MENU DEL SISTEMA 8 PREMERE il tasto T per salvare la nuova impostazione 9 PREMERE il tasto zd due volte per uscire dal modo di programmazione Per cambiare l avviso acustico dei tasti Si No Cambiando l avviso acustico dei tasti di determina se sar emesso un suono alla pressione di un tasto 1 Mentre il display del controller acceso e visualizza la scelta di menu corrente oppure la dicitura OFF tenere premuto il tasto per 3 secondi circa Il controller visualizza la scelta di menu selezionata in precedenza con il numero corrispondente oppure Standby Menu Item Standby Scelta di menu 2 PREMERE i tasti freccia E CONTEMPORANEAMENTE Sul display apparir la dicitura CONFIGURE CONFIGURA 3 PREMERE il tasto freccia Sul display apparir la dicitura Setup Imposta 4 PREMERE il tasto Sul display apparir la dicitura Temperature Unit Unit di temperatura 5 PREMERE ripetutamente EJ fino a visualizzare Key Chirp Avviso tasti sul display 6 PREMERE il tasto L impostazione corrente lampegger 7 PREMERE il tasto freccia IM O cambiare tra YES S e NO 8 PREMERE il tasto salvare la nuova impostazione 9 PREMERE il tasto Izd due
88. oller acceso e visualizza la scelta di menu corrente oppure la dicitura OFF tenere premuto il tasto zd per 3 secondi circa Il controller visualizza la scelta di menu selezionata in precedenza con il numero corrispondente oppure Standby Menu Item Standby Scelta di menu 2 PREMERE i tasti freccia CONTEMPORANEAMENTE Sul display apparira la dicitura CONFIGURE CONFIGURA 3 PREMERE il tasto freccia Sul display apparira la dicitura Setup Imposta 4 PREMERE il tasto Sul display apparira la dicitura Temperature Unit Unit di temperatura 5 PREMERE il tasto EJ per sei volte The controller visualizza Reload Defaults NO Ricarica predefiniti No 6 PREMERE il tasto NO inizier a lampeggiare 7 PREMERE il tasto IDI NO cambier in YES SI 8 PREMERE il tasto al Il sistema ricarichera le scelte di menu con le impostazioni di fabbrica 9 Attendere 15 20 secondi lI controllo torna automaticamente nel modo OFF Per ripristinare le impostazioni di fabbrica per tuttele funzioni 1 Assicurarsi che l alimentazione principale sia disconnessa portando l interruttore in posizione OFF 2 PREMERE CONTEMPORANEAMENTE i tasti freccia BI E DJ mentre si ripristina l alimentazione principale azionando l interruttore Il controller visualizza PASSWORD 3 Entro 3 5 secondi premere i tasti seguenti in questa sequenza EJ EJ 2 4 Altermine il controller visualizza FULL DE
89. onda Non si aderito alle procedure operative es mancato uso di raschietto e paletta Rel stato solido bloccato a chiuso Pressione del gas troppo alta SOLUZIONE POSSIBILE Identificare il sensore come di tipo non a massa Consultare le istruzioni di cablaggio Controllare la configurazione Controllo della continuit Interruttore di limite attivato Identificare il sensore come di tipo non a massa Consultare le istruzioni di cablaggio Controllare la configurazione Controllo della continuit Interruttore di limite attivato Verificare la ventilazione nell area del controller Attendere 30 secondi che il messaggio scompaia Se il messaggio rimane visualizzato il controller pu essere guasto Reimpostare i contatti Reed nel menu di calibrazione Ricalibrare i contatti Reed nel menu di calibrazione Ricalibrare i contatti Reed nel menu di calibrazione Controllare i pin sulla scheda di controllo motore Allontanare gli utensili controllare l agio della cappa di aspirazione controllare i residui di grasso sugli alberi Controllare la tensione al motore Controllare la tensione alla scheda di controllo motore Controllare i pin sulla scheda di controllo motore Allontanare gli utensili controllare l agio della cappa di aspirazione controllare i residui di grasso sugli alberi Controllare la tensione al motore Controllare la tensione alla scheda di controllo motore Controllare i cavi delle due schede e la tensione alla sche
90. pessore del prodotto posto sul grill Se dovesse apparire il messaggio Product Not Recognized Prodotto non riconosciuto venisse riconosciuto il prodotto errato eseguire un autocalibrazione forzata Tale operazione reimpostera la piastra sulla superficie del grill PER ESEGUIRE LAUTOCALIBRAZIONE FORZATA 1 TENERE PREMUTI i tasti B e MI Il controller visualizza AUTO GAP FORCE NO FORZA DISTANZA AUTOMATICA NO 2 PREMERE il tasto ED NO inizier a lampeggiare 3 PREMERE il tasto Bil NO cambier in YES S 4 PREMERE il tasto La piastra superiore si abbasser immediatamente per eseguire l autocalibrazione Pagina 26 COD CATALOGO 4527466 08 18 10 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO POSIZIONAMENTO HAMBURGER MANUALE DI SERVIZIO Attenersi scrupolosamente alla procedura per collocare prodotti di carne sul grill clamshell Posare le hamburger sulla piastra inferiore del grill 2 alla volta partendo dal retro e da destra il risultato finale deve apparire come nei diagrammi seguenti Ogni quadretto rappresenta una corsia di cottura l area sotto una piastra superiore Ultimata la cottura la piastra superiore si solleva automaticamente Subito dopo che si solleva applicare gli aromi alla carne se pertinente quindi rimuovere le hamburger nello stesso ordine in cui erano state caricate una alla volta E importante che la sequenza di rimozione sia uguale a quella di caricamento
91. prese a pressione del connettore per consentire di spostare il pannello di controllo inferiore Non scollegare la presa dell interruttore generale Linterruttore generale servira per accendere e spegnere il grill 2 Collegare il cavo telefonico a ZipGrader e al controllo a Collegare un estremit del cavo a ZipGrader b Collegare l altra estremit al controllo Lo spinotto si trova sul lato inferiore del controllo controlle FK ti Pagina 46 3 Entrarein modalit di programmazione nel modo seguente a TENERE PREMUTI i tasti TEMP e CLOCK sul controllo Accendere l interruttore principale mentre SI TENGONO PREMUTI i due tasti per circa 3 secondi Il controllo si accendera come di consueto b Spegnere l interruttore generale e attendere 10 secondi c Accendere l interruttore generale Il controllo dovrebbe visualizzare un messaggio come MOD BOOT 4 Iniziare a caricare il software nel modo seguente a Premere il tasto blu su ZipGrader b Controllare la connessione seriale e i LED di avanzamento nel modo indicato sul retro dello ZipGrader 5 L aggiornamento completo quando il controllo visualizza FULL DEFAULT e quindi si spegne ATTENDERE CHE ZIPGRADERE IL CONTROLLER SI SPENGANO AUTOMATICAMENTE 6 Spegnere l interruttore generale 7 Distaccare il cavo telefonico RJ12 dal controllo e inserirlo in altri controllo Ripetere i passaggi da 4
92. re delineate nel presente manuale possono indicare la necessit di utilizzare prodotti chimici Nella porzione della procedura che si riferisce ai materiali questi prodotti saranno evidenziati in grassetto e seguiti dalla sigla HCS Hazard Communication Standard Consultare il manuale Hazard Communication Standard per identificare la scheda tecnica del materiale in questione MSDS AVVERTENZA dopo aver portato l interruttore generale in posizione START il grill eseguir una procedura di inizializzazione Se le piastre superiori sono abbassate torneranno in posizione sollevata MANUTENZIONE controllare ogni anno l usura dei cuscinetti a sfere di blocco dei bracci di supporto della piastra i dadi di regolazione della piastra il bullone del supporto piastra e l organo condotto Se si nota un gioco evidente nei cuscinetti a sfere e segni di usura sui dadi di regolazione o sui bulloni del supporto piastra o sull organo condotto sostituire questi componenti MANUTENZIONE l allarme acustico generato alla fine di un ciclo di cottura avvisa l operatore che la piastra sta per sollevarsi Controllare il funzionamento di questo dispositivo premendo il tasto CANCEL di sinistra Se l allarme non scatta controllare che il volume non sia troppo basso SYSTEM SETUP Se l allarme acustico ancora non udibile richiedere l intervento di un tecnico dell assistenza ASSISTENZA E PULIZIA Il grill deve essere fissato nel proprio vano dall installatore median
93. rrore dei circuito della sonda di temperatura del grill per una zona di temperatura Fronte Centro Retro ERRORE SONDA PIASTRA Errore nel circuito della sonda di temperatura di una piastra superiore ERRORE RISCALDATORE Avviene quando il controller non rileva un aumento di temperatura entro sei 6 minuti ALTA TEMPERATURA Avviene quando il controller rileva una temperatura di 241 C 465 F CONTROLLARE CONTATTO REED USARE COTTURA FLAT Uno o pi contatti Reed sono scalibrati L utente potr cuocere solamente prodotti FLAT ERRORE COMUNICAZIONE Errore di comunicazione tra il controllo di velocit motore e il controllo principale PIASTRA NONA LIVELLO Avviene se la differenza di calibrazione davanti dietro superiore alla tolleranza massima Riconoscimento prodotto Auto e cottura manuale sono DISATTIVATI ammessa SOLO la cottura di prodotti Flat CONTROLLARE IL LIVELLO PIASTRA Avviene se la differenza di calibrazione davanti dietro superiore alla tolleranza minima ma inferiore alla tolleranza massima Riconoscimento prodotto Auto DISATTIVATO Se appare CONTROLLARE LIVELLO PIASTRA attenersi alla seguente procedura 1 TENERE PREMUTI i tasti l e amp per 3 secondi Il controller visualizza AUTO GAP FORCE FORZA DISTANZA AUTOMATICA 2 PREMERE il tasto NO lampegger sul display PREMERE il tasto per cambiare a YES SI 3 PREMERE il tasto La piastra si abbass
94. sere paralleli alla superficie del grill o entro una certa tolleranza La tolleranza ammessa tra 0 e 0 3 unit di spostamento Bracci paralleli alla m piastra del grill E A e e 1 Porrelalivella digitale sulla superficie del grill nel modo indicato e lasciare che si stabilizzi 2 Azzerarela livella premendo il tasto Zero 3 Abbassarela piastra in posizione OFF La piastra deve PENDERE dai bracci Porre la livella digitale sui bracci della piastra nel modo indicato NOTA nella foto a destra i cappucci del grasso che coprono i gruppi dei magneti sono stati rimossi Cid NECESSARIO per assicurare una misurazione precisa con la livella IMPORTANTE ASSICURARSI CHE LA LIVELLA SIA RIVOLTA ESATTAMENTE NELLO STESSO MODO COME AL PASSAGGIO 2 4 Seibracci piastra devono essere regolati avanzare al passaggio 5 5 Rimuovere i cappucci del grasso dai punti di regolazione del braccio 6 Quindi rimuovere i controdadi di regolazione del braccio Pagina 48 7 Regolare come necessario per mantenere a livello il braccio 0 9 09 09 AVVITARE 1 REGOLATORI DEL BRACCIO IN ALTO IN SENSO ANTIORARIO AVVITARE I REGOLATORI DEL BRACCIO IN BASSO IN SENSO ORARIO SGD Avvitando IN BASSO i regolatori bracci si alza la parte anteriore dei bracci piastra e
95. sotto la piastra COD CATALOGO 4527466 08 18 10 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO IMPOSTAZIONE DEI CONTATTI REED Per assicurare che i contatti Reed della piastra siano in posizione corretta verificare che la distanza del magnete sia corretta rispetto al contatto posto all interno della piastra superiore ro Gruppo magnete 0 2 1 Entrare nel modo LEVEL REED SW LIVELLO CONT REED a Mentre il display del controller acceso e visualizza la scelta di menu corrente oppure la dicitura OFF tenere premuto il tasto zd per 3 secondi circa Il controller visualizza la scelta di menu selezionata in precedenza con il numero corrispondente oppure Standby Menu Item Standby Scelta di menu b PREMERE i tasti freccia E3 CONTEMPORANEAMENTE Sul display apparira la dicitura CONFIGURE CONFIGURA c PREMERE il tasto due volte Si visualizza CALIBRATION CALIBRAZIONE d PREMERE il tasto Si visualizza LEVEL REED SW LIVELLO CONT REED e PREMERE il tasto NO inizier a lampeggiare f PREMERE il tasto NO cambier in YES SI g PREMERE il tasto EJ La dicitura YES SI cessera di lampeggiare n a h Premere il tasto verde per abbassare la piastra 2 Togliere i cappucci del grasso dal contatto Reed 3 Togliere i cappucci di blocco dal contatto Reed COD CATALOGO 4527466 08 1
96. statura Too Cool Flag Indicatore freddo Scorri indietro Pagina 29 MANUALE DI SERVIZIO STRUTTURA DELLA LOGICA PROGRAMMA MENU PRODOTTI Scelta di menu visualizzata Tasto freccia DESTRO o SINISTRO Scorri scelte di menu Prodotto Libreria Scorri avanti Scorri indietro Time Unit 2X GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO versione software xxxx Avanti Grill Type Platen Enabled Grill Region Time Then Alarm Cook Zone More Multigap Auto Standby Timer Auto Standby Deay rin PREMERE simultaneamente SRI E AM Product Rec Strip Bacon Min 1x Strip Bacon Max 2 Sausage Clam Min 3x Sausage Clam Max 4x Steak Clam Min 5 Steak Clam Max Opt Menu 1 Min 7x Opt Menu 1 Max 8 Opt Menu 2 Min 2x Opt Menu 2 Max 10x DateCode Serial Number Part Number App Version 2 CLM1 Version CLM2 Version Audio Version amp Motor Version 8x Ambient 1 9x Ambient 2 10x Ambient 3 11x Top Probe 12x Grill Probe F 13x Grill Probe M 14x Grill Probe B 15x Grill External Probe 16x PR Front Detect 17x PR Back Detect 18x PR Table Value 19x Indietro Pagina 30 Audio Volume 2 Reload Defaults 9X Multi Gap Yes No Z Audible Select Auto Mode Enable 9X Prod Rec Timeout I Heater ErrTimer 1 Avanti Too Cool Lo Lmt 122 vanti 1x Level Reed Sw Auto Gap Force Probe Cal Gap Calibration Reed Sw Min Reed Sw Max Delta
97. sto attuatore ERN MEC MOTORE piastra non si sposta Collegamenti allentati su encoder o motore L Spegnere e riaccendere il grill per reimpostare il La tensione CC sulla scheda Calo della tensione in ingresso dalla sorgente peg SA x P MOTOR BUSLV N controller di velocit motore di controllo motore scesa CA ERR Misurare la tensione in ingresso dove il motore si sotto 95 V CC Problema di transitori di tensione 9 collega alla scheda di controllo motore Spegnere e riaccendere il grill per reimpostare il controller di velocit motore Misurare la tensione in ingresso dove il motore si collega alla scheda di controllo motore MOTOR BUSSV La tensione CC sulla scheda Calo o picco della tensione in ingresso dalla ERR di controllo motore salita o sorgente CA scesa oltre i limiti prestabiliti Problema di transitori di tensione Verificare ostruzioni alla piastra Ostruzione al movimento piastra Pulire grasso in eccesso dagli alberi attuatore e sostituire le Interferenza con il meccanismo di sollevamento tenute se necessario Errore encoder Controllare il cablaggio dell encoder Pulire il grill quotidianamente in base alle istruzioni La differenza massima o ERRORE IMPIGLIO minima di velocit piastra MOTORE maggiore del valore prestabilito Verificare ostruzioni alla piastra Ostruzione al movimento piastra Pulire grasso in eccesso dagli alberi attuatore e sostituire le Interferenza con il meccanismo di sollevamento tenute
98. superiore a 465 F COD CATALOGO 4527466 08 18 10 CAUSE POSSIBILI Tipo sensore errato Terminazione guasta Controller non impostato per gas O elettrico Sensore aperto o danneggiato Sensore impostato sopra o sotto i limiti operativi del controller Tipo sensore errato Terminazione guasta Controller non impostato per gas O elettrico Sensore aperto o danneggiato Sensore impostato sopra o sotto i limiti operativi del controller Ambiente inferiore a 0 o superiore a 80 EEPROM inizializzata per la prima volta Guasto EEPROM Uno o due contatti Reed sono chiusi ma dovrebbero essere aperti La differenza di calibrazione tra contatto Reed anteriore e posteriore maggiore di REED SWITCH MIN ma minore di REED SWITCH MAX nel menu di calibrazione La differenza di calibrazione tra contatto Reed anteriore e posteriore maggiore di REED SWITCH MAX Cavo encoder scollegato Ostruzioni lungo il percorso di movimento della piastra Guasto motore Guasto scheda di controllo motore Cavo encoder scollegato Ostruzioni lungo il percorso di movimento della piastra Guasto motore Guasto scheda di controllo motore Il controller non rileva 3 comandi consecutivi dalla scheda di controllo motore Gas non acceso al grill Manca la scintilla dall innesco Guasto soffiatore Guasto interruttore aria La valvola del gas non si apre Guasto modulo di accensione Aria presente nella linea gas al ricollegamento Calibrazione errata della s
99. te Retro Cal Reed Fronte SINISTRO CENTRO DESTRO Valori di calibrazione dal menu CALIBRATION SOLO MWE2W E MWG2W SOLO grill PRC 2 piastre Cal Cal Cal Cal Ril Ril Ril Ril SX fronte SX retro DX fronte DX retro SX fronte SX retro DX fronte DX retro SINISTRO DESTRO Problemi Circostanze speciali Danni Presentato da Accettato da Nome Nome Agenzia di servizio Si sono ricevute informazioni adeguate sul funzionamento del grill sul suo uso e Agente se pertinente le sue operazioni SI Commenti Il personale del ristorante stato formato all uso del grill SI NO Tecnico certificato dalla fabbrica Si NO Data di certificazione Copia bianca Fabbrica Copia gialla Agenzia di servizio Rev 3c NP 4521780 W 060310 COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Copia rosa Cliente GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO INSTALLAZIONE DELLA TEGLIA DI SCARICO Di seguito sono fornite le istruzioni per l installazione delle teglie di scarico sulla piastra superiore del grill clamshell Garland componenti seguenti sono inclusi all acquisto del grill 1 Farscorrere l asta di scarico attraverso la canalina della teglia di scarico CANALINA Loop MATERIAL RISVOLTO E ROD ANTERIORE gt AVVOLTOSULLA
100. te due bulloni d ancoraggio che bloccano le rotelle anteriori Estrarre il grill da questo vano per la pulizia o un intervento di assistenza rimuovere i bulloni di ancoraggio dalle rotelle ruotando la manopola in senso antiorario per allentare la ritenzione Una volta liberate le rotelle rovesciare il gruppo su di un lato sul pavimento PULIZIA NON pulire MAI il grill all interno o all esterno con uno spruzzo d acqua ad alta pressione getto d acqua o uno spray liquido NOTA se sono presenti i bulloni di ancoraggio questi gruppi rimangono fissati alla parete posteriore del vano del grill Al termine dell intervento riportare il grill in posizione nel vano e serrare i bulloni di ancoraggio inserendo le ritenzioni sulle rotelle e ruotando la manopola in senso orario Il grill deve essere fissato nel vano in questo modo prima di riprenderne l utilizzo questo per motivi di sicurezza COD CATALOGO 4527466 08 18 10 Pagina 5 MANUALE DI SERVIZIO GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO PROCEDURA DI RECLAMO PER DANNI INTERVENUTI DURANTELA SPEDIZIONE Questa apparecchiatura Garland stata accuratamente ispezionata e imballata da personale esperto prima di lasciare la fabbrica ll vettore di trasporto si assume la completa responsabilit per la consegna sicura dell apparecchiatura al momento dell accettazione dell incarico Che cosa fare se l apparecchiatura viene consegnata danneggiata 1 Presentare immediatamente UN reclamo per
101. volte per uscire dal modo di programmazione Per cambiare il suono Cambiando il suono si cambia il modo in cui il controller emette i suoni quando il ciclo di tempo ha concluso il conto alla rovescia 1 Mentre il display del controller acceso e visualizza la scelta di menu corrente oppure la dicitura OFF tenere premuto il tasto Iz per 3 secondi circa Il controller visualizza la scelta di menu selezionata in precedenza con il numero corrispondente oppure Standby Menu Item Standby Scelta di menu Pagina 31 MANUALE DI SERVIZIO GRILL CLAMSHELL GARLAND CON RICONOSCIMENTO PRODOTTO PROGRAMMAZIONE CONTROLLO segue 2 PREMERE i tasti freccia E CONTEMPORANEAMENTE Sul display apparir la dicitura CONFIGURE CONFIGURA 3 PREMERE il tasto freccia ad Sul display apparir la dicitura Setup Imposta 4 PREMERE il tasto Sul display apparir la dicitura Temperature Unit Unit di temperatura 5 PREMERE ripetutamente fino a visualizzare Audible Acustico sul display 6 PREMERE il tasto Il suono corrente lampegger 7 PREMERE il tasto freccia II O EJ per cambiare il suono Per un elenco completo delle funzioni di impostazione e delle varie opzioni vedere la sezione OPZIONI DELLE FUNZIONI MENU DEL SISTEMA 8 PREMERE il tasto T per salvare la nuova impostazione 9 PREMERE il tasto due volte per uscire dal modo di programmazione Modi di programmazione scelte di
102. ware 222 ML TOAST BUNS ALARM ALARM AUTO MANUAL GAP GAP MULTI PR SETTING START GAP MULTI STAGE TOAST BUNS IN TIME MUST REMOVE IN TIME TOAST BUNS TIME REMOVE IN REMOVE SEAR TIME ALARM FLIP TIME FLIP ALARM SEARTIME ALARM ili J E J 410 AUTO AUTO AUTO 195 MANUAL NESSUNO NESSUNO NESSUNO NESSUNO NESSUNO NESSUNO NESSUNO TOO COOL FLAG TOO COOL FLAG COD CATALOGO 4527466 08 18 10 GRILL CLAMSHELL GARLAND RICONOSCIMENTO PRODOTTO MANUALE DI SERVIZIO MESSAGGI DI ERRORE RISOLUZIONE DEI PROBLEMI MESSAGGIO VISUALIZZATO SIGNIFICATO ERRORE SONDA GRILL Errore del sensore di temperatura grill PLATEN PROBE ERROR Errore del sensore di temperatura piastra Temperatura troppo alta o ERROR AMBIENT bassa del controller ERROR COLD START Problema di risposta EEPROM CHECK REED Piastra non calibrata SWITCH possibile cuocere nel modo USE FLAT COOK Flat CHK PLATEN LEVEL Avvertenza che la piastra pu non essere a livello PLATEN NOT LEVEL Piastra non a livello La piastra non si abbassata ERRORDOWN o non si abbassa entro 40 secondi ERROR UP La piastra non si alzata o non si alza entro 40 secondi Problema di comunicazione ERROR COMMS tra controllo motore e controller principale Fiamma non rilevata al IGNITION FAILURE i bruciatore HIGH TEMP PLATEN GRILL La temperatura della piastra o del grill
103. zare la temperatura della 1 Selezionare il modo PM Tenere premuto il tasto E piastra superiore N 2 Selezionare il modo automatico Tenere premuto il tasto ES PREMERE il tasto fi EIA ZIO MOTO 3 Lindicatore della piastra superiore si accende La piastra superiore si riscalda a 217 C 425 F e mantiene questa 3 Attenendosi alla sequenza della pagina seguente caricare il i l U temperatura finche non si seleziona un prodotto diverso prodotto sul grill RICONOSCIMENTO PRODOTTO Questo grill clamshell Garland dotato di un controllo di riconoscimento prodotto PRC Questa nuova tecnologia consente all operatore di iniziare un ciclo di cottura SENZA dover selezionare una scelta di menu Il PRC riconoscer lo spessore del prodotto utilizzando interruttori posti all interno della piastra superiore e i magneti montati sui bracci della piastra Dopo che il PRC calcola lo spessore del prodotto caricato cercher tale prodotto nella libreria sotto e lo selezioner automaticamente SCELTA DI MENU DISTANZA DISTANZA SCELTA DI MENU DISTANZA DISTANZA MIN MAX MIN MAX Intervalli consigliati per libreria Colazione Intervalli consigliati per libreria Pranzo 10 1 Clam Sausage Clam 4 1 Clam Steak Clam Quando si avvia un ciclo di cottura nel modo automatico la piastra si abbassa e si appoggia sopra il prodotto corrente bracci della piastra continueranno ad abbassarsi mentre eseguono vari calcoli per misurare lo s

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