Home

Piano Regionale di controllo ufficiale sull

image

Contents

1. Le acque reflue provenienti dalla zona sporca sono trattate in modo da garantire che SIO NO rimangano agenti patogeni NOE Esiste un programma documentato di lotta contro uccelli roditori insetti o altri SIO NO parassiti E O i Esistono documentate procedure di pulizia SIO NO erc C x ecu EE ER Sono effettuate e documentate le ispezioni dell ambiente e delle attrezzature SIO NO liq VENGONO PRELEVATI campioni del prodotto finito e di ciascuna partita di prodotto SIU NO fabbricato e immesso sul mercato o di ciascuna porzione specifica di produzione in caso di produzione continua vanno prelevati in quantit sufficiente secondo una procedura predeterminata dal fabbricante e sono conservati per assicurare la rintracciabilit sigillati ed etichettati per agevolarne l identificazione essi sono conservati in condizioni tali da escludere un cambiamento anomalo nella composizione del campione o una sua adulterazione PR Tali campioni sono tenuti a disposizione delle autorit competenti almeno per un SIU NO periodo appropriato a seconda dell uso per il quale i mangimi sono immessi sul mercato Nole
2. ASL N 8 n campioni n campioni molecole iis n totale alofluginone 0 avilamicina 0 Beta AGONISTI 0 Carbadox olaquindox 0 CHINOLONICI 1 suini 1 broiler 2 cloranfenicolo 1 broiler 1 colistina 0 CORTISONICI 1 bovini carne 1 decochinato 0 diclazuril 1 broiler 1 FANS 0 flavosfolipol Flavomicina 0 IONOFORI 1 bovini latte 1 ivermectina 0 MACROLIDI 1 ovicaprini 1 metilclopindolo 0 nicarbazina robenidina 1 ovaiole 1 niforsol 0 NITROFURANICI 1 suini 1 NITROIMIDAZOLICI 1 altri avicoli 1 PENICILLINE 0 SULFAMIDICI 1 ovicaprini 1 TETRACICLINE 1 suini 1 virgiamicina 1 ovaiole 1 tiamulina 1 broiler 1 zincobacitracina 1 ovicaprini 1 totale 4 1 15 La rendicontazione deve avvenire tramite la tabella allegata al collegamento Principi attivi e Additivi Sorveglianza 2012 14 E d Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Ex Ripartizione regionale per specie animale e per molecola molecole bovini da latte bovini da carne vitelli suini equini broile r tacchi ni altri avicol i ovaiole cunico li ovicapri ni acquac oltura totale alofluginone 1 avilamicina Beta AGONISTI Carbadox olaquindox k CHINOLONICI cloranfenicolo colistina CORTI
3. ERAS Metodi di trasformazione Per ciascuno dei metodi di trasformazione riconosciuti sono identificati i punti critici di SIO NO controllo che determinano l intensit dei trattamenti termici applicati all atto della trasformazione NOTE P Prodotti trasformati I campioni dei prodotti finali prelevati nel corso o al termine dell immagazzinamento SIO NO presso l impianto di trasformazione rispettano le seguenti norme salmonella assenza in 25 g 5 0 0 0 enterobacteriaceae 5 2 m 10 300 in 1 g Note 142 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 CONCLUSIONI GIUDIZIO COMPLESSIVO FAVOREVOLE SI NO Note lenti ili ato SFAVOREVOLE SI NO Notes FAVOREVOLE CONDIZIONATO all effettuazione d adeguamenti strutturali e o funzionali da effettuarsi entro il tempo massimo indicato dall autorit competente a far data dalla formale comunicazione SIO NO Tempo di adeguamento ez Sanzioni comminate iaia specificare tipologia importo e prescrizione di legge infranta All atto del sopralluogo in rappresentanza della ditta risulta no
4. Prelievo eseguito in bio er Prelevafo qoc EC seda I oes uxo a Pa ROI PARU UE ER Titolare impianto allevamento 5191 119186 A N Prot Laboratorio Materiale prelevato Specie destinazione c 0 n di campioni prelevati n di campioni non conformi Irresolabiatmisconirala ospite allegare referto di laboratorio Positivit in caso di OGM indicare OGM accettati hace riscontrata Circuito biologico OGM free circuito convenzionale Iniziative avviate esito indagine epidemiologica e destino del mangime Allegati FIRMA REFERENTE REGIONALE 120 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Allegato 4 AI fine di facilitare ed uniformare le attivit di controllo su tutto il territorio nazionale le AA SS LL territorialmente competenti possono eseguire le ispezioni presso gli OSM avvalendosi delle check list di seguito riportate All esecuzione di ciascuna ispezione dovr corrispondere la compilazione di un verbale che deve essere rilasciato in copia all operatore Il presente verbale check list costituito da una parte invari
5. Requisiti strutturali generali Approvvigionamento idrico mediante pozzo privato SI NO acquedotto pubblico SI NO nel caso di pozzo privato indicare se sono state eseguite le analisi di potabilit delle acque ed i relativi esiti allegare ultimo referto di laboratorio Presenza di idoneo impianto di raccolta e smaltimento delle acque di lavaggio e di SI uelle nere TIPO ani NO Presenza di adeguati servizi igienici spogliatoi e docce all interno dello stabilimento SI NO Presenza di dispositivi adeguati di protezione contro gli animali indesiderati SI NO Presenza di illuminazione sufficiente naturale o artificiale SI NO L impianto risulta autorizzato a produrre anche premiscele medicate SI se SI La produzione di premiscele medicate avviene in locali e con attrezzature esclusivamente adibiti a tale scopo SI NO NO Locali e reparti di deposito di materie prime Lo stoccaggio delle materie prime effettuato in reparti distinti dai locali adibiti alla lavorazione e al deposito dei prodotti finiti SI Silos o contenitori NO NO 123 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014
6. MANGIME COMPOSTO MATERIE PRIME DI MATERIE PRIME DI O V ALTRO ASL SEMI OLEOSI ALTRE Ee ALTRI BOVINI OVICAPRINI PESCI SUINI AI Nue Een CEREALI FORAGGI SEMI MATERIE MEAE PREMISCELE LEGUMINOSE PRIME ASL 1 1 1 ASL 2 1 1 ASL 3 1 1 ASL 4 0 ASL 5 ASL 6 9 ASL 7 0 ASL 8 1 1 SARDEGNA 0 0 2 0 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 4 La rendicontazione deve avvenire mediante la compilazione della tabella allegata Diossine PCB Monitoraggio 2012 14 64 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Programma di Sorveglianza Il controllo della presenza di PCDD F DL PCB e NDL PCB assume carattere prioritario nei prodotti sottoprodotti utilizzati come materie prime nella produzione di mangimi rivolgendo un attenzione particolare al potenziale pericolo di contaminazione degli stessi durante determinate fasi del processo produttivo Le materie prime maggiormente rischio sono state individuate attraverso l analisi delle allerta comunitarie registrate nel periodo 2008 2010 e la valutazione delle percentuali di superamento dei livelli di azione riportate nel rapporto EFSA 2010 sul monitoraggio di diossine e PCB in alimenti e mangimi La numerosit campionaria stata calcolata stabilendo un livello di confidenza del 95 e un errore della stima a seconda della precisione desiderata e determin
7. 74 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Tabella 1 4 dettaglio ricerca micotossine animali da reddito ripartizione per matrice e per ASL asl 1 asl2 asl3 asl4 15 jasl6 17 asl8 TOTALE materie prime 1 1 2 0 3 1 0 1 9 mangimi composti 2 1 1 2 1 2 2 2 13 mangime composto per animali da latte 2 2 2 2 1 1 2 2 14 TOTALE 5 4 5 4 5 4 4 5 36 La rendicontazione deve avvenire mediante la compilazione della tabella allegata Micotossine Monitoraggio 2012 14 Campionamento Devono essere prelevati le seguenti tipologie di matrici e materie prime mais sottoprodotti del mais grano altri cereali e loro prodotti e sottoprodotti farine di arachidi girasole semi di cotone soia e mangimi destinati al bestiame da latte e mangimi composti o completi e mangimi secchi per animali da compagnia cane e gatto per la ricerca di aflatossine B1 e Ocratossina A e materie prime avena grano e mangimi composti o completi che le contengono per la ricerca di tossine T 2 e HT 2 Composizione del campione Il campione di tipo ufficiale e deve essere composto da almeno quattro CF e di circa 500 grammi ciascuna Programma di Sorveglianza I piano di vigilanza rappresenta una verifica lungo tutta la catena agro alimentare e zootecnica delle conformit ai limiti massimi stabiliti
8. bein adea REUS Sa Me CUN SUN e quantitativo annuo di mangime medicato prodotto 91 ve e presenza di un laboratorio interno al 1 SI NO 2 DOCUMENTAZIONE e planimetria generale dello stabilimento almeno scala 1 1000 SI O NO O e planimetria locali di produzione e deposito con ubicazione impianti e attrezzature ae nata SI O NO C e autorizzazione alla produzione L 281 63 deli ox ois e registrazione riconoscimento Reg CE 183 2005 n vee DEl iii e autorizzazione utilizzo farine di pesce Lv SI O NO O e registrazione UVAC I So eyes regione RR ng e autorizzazione alla produzione degli alimenti medicamentosi SI NO PED lui L e eventuale presenza di certificazioni di qualit vrai esse uiu etre E cb EEE ilo SI NO E apri Ean aE E E e documentazione smaltimento rifiuti esee SI NO e sono presenti delle prescrizioni del Servizio Veterinario ancora in SOSDESU deeds ta cei ss Earle TRU ERR QN SI NO Sela ele L OSSERVAZIONE bile ate li Presente al sopralluogo Veterinario i Ufficiale i Qualifica 216 B CHECK LIST REQUISITI STRUTTURALI DELLO STABILIMENTO STABILIMENTO 1 REQUISI
9. 2 CRITERIO DI VALUTAZIONE condizioni strutturali condizioni di manutenzione e caratteristiche dell impianto e delle attrezzature VALUTAZIONE DESCRIZIONE PUNTEGGIO e nessuna carenza nella pulizia e manutenzione degli impianti e delle attrezzature e o i locali di stoccaggio materie prime e prodotti finiti i locali interni di produzione gli impianti e le attrezzature sono improntate a criteri aggiornati allegato II Reg Ce 183 2005 e o evidente ed efficace lotta contro gli infestanti e o utilizzo di bilance elettroniche computerizzate con letture ottiche del prodotto documentazione della pesata degli additivi e o con cappa di aspirazione e o gestione computerizzata degli impianti e pulizia e manutenzione della struttura degli impianti e delle attrezzature con carenze minori che non incidono sulla corretta attivit produttiva e o 207 e ilocali di stoccaggio materie prime e prodotti finiti i locali interni di produzione gli impianti e le attrezzature sono improntate a criteri aggiornati allegato II Reg CE 183 2005 e o e efficace lotta contro gli infestanti e o e utilizzo di bilance elettroniche e o meccaniche con regolare documentazione delle pesate degli additivi e con aspirazione e o e gestione computerizzata degli impianti pulizia e manutenzione della struttura degli impianti e delle attrezzature con carenze maggiori i locali di stoccaggio materie prime e prodo
10. 210 e taratura delle bilance ma senza regolare documentazione piano analitico incompleto inadeguato e non rispettato per le materie prime e o per il prodotto finito carenze nell identificazione ed individuazione degli ingredienti dei Incompleto semi lavorati e dei prodotti finiti assenza di controlli analitici sulla miscelata assenza della taratura delle bilance D CATEGORIA SISTEMA DI AUTOCONTROLLO 1 CRITERIO DI VALUTAZIONE completezza formale del piano di autocontrollo VALUTAZIONE DESCRIZIONE PUNTEGGIO Completo e piano di autocontrollo completo dal punto di vista formale sostanziale ed e adeguato adeguato alla realt aziendale eil piano di autocontrollo sostanzialmente adeguato alla realt aziendale ma incompleto dal punto di vista formale ele procedure presentano carenze in numero limitato e di tipo formale eil piano di autocontrollo presenta carenze sostanziali el analisi dei pericoli e individuazione dei CCP incompleta oppure Incompleto e procedure di verifica e di controllo incomplete oppure e assenza dei limiti critici eil piano di autocontrollo inadeguato incompleto e presenta carenze sostanziali assenza o palese inadeguatezza di una o pi procedure essenziali oppure Inadeguato eassenza dell analisi dei pericoli ed dell individuazione dei CCP oppure e assenza di procedure di verifica di controllo e assenza di azioni co
11. fotocopia di un documento di riconoscimento del delegante 118 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Allegato 2a iena sottoscritto a nome iii nato a uit zc i EO residente a Comune e Prov casuale IM UNS in Via Piazza indirizzo e n CIVICO in qualit di Autorit Competente in servizio presso la ASL PIF di DELEGA il la Dr Dr ssa nome e 0a qd reu ae esa Dre nato a di APIOVA n ERE EN residente a Comune Prov sia nr in Via Piazza indirizzo e n CIVICO tulle anch esso a dipendente della A S L PIE DI ad agire per conto del sottoscritto per la formazione dei Campioni Finali dal Campione i Globale i di mangime di cui al verbale di prelevamento n del e siones prelevato da me medesimo a Luogo e data Firma leggibile del delegante fotocopia di un documento di riconoscimento del delegante 119 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Allegato 3 Segnalazione di Provvedimenti Adottati nei casi di Positivita Non Conformita negli alimenti zootecnici da inviare al Ministero DSVET DGSA Uff VII
12. Le premiscele medicate sono conservate in un locale separato e chiudibile a chiave SI NO Il locale di conservazione delle materie prime asciutto dotato di pareti e pavimenti lisci e facilmente lavabili e disinfettabili SI NO Le materie prime sono stoccate in modo tale da garantirne la conservazione ed il riconoscimento SI NO Locali di preparazione I locali di preparazione sono sufficientemente vasti in rapporto all entit delle lavorazioni e delle attrezzature utilizzate SI NO SI NO I pavimenti dei locali di preparazione a sono costruiti con materiale lavabile e facilmente disinfettabile SI SI SI SI NO NO NO NO Le pareti dei locali di preparazione a sono a superficie liscia facilmente lavabile e disinfettabile SI SI NO NO La disposizione la struttura ed il funzionamento delle apparecchiature presenti nei locali di preparazione a consentono che gli ingredienti vengano correttamente pesati e dosati c consentono l omogeneit distribuzione dei principi attivi nel mangime fino alla data di scadenza dello stesso d le bilance e gli strumenti di misurazione usati nella produzione sono appropriati per la gamma di pesi o volumi da misurarsi e sono sottoposti rego
13. esse VERBALE n TIPO di CAMPIONAMENTO LIPNAA LIEXTRA PIANO LISOSPETTO Piano di Monitoraggio O Piano di Sorveglianza Piano di Monitoraggio 0 Piano di Sorveglianza COSTITUENTI DI ORIGINE ANIMALE BSE O PRINCIPI ATTIVI E ADDITIVI O SALMONELLA 1 SOSTANZE INDESIDERABILI E CONTAMINANTI OGM prelievo avvenuto nel circuito L1 convenzionale O biologico PROVENIENZA DEL PRODOTTO O P nazionale comunitario O P extracomunitario PROVENIENZA DELLE MATRIE PRIME O P nazionale comunitario O P extracomunitario Mista PAESE DI PRODUZIONE obbligatorio per ricerca Diossine e PCB L anno duemila addi del mese di alle 016 Alla presenza del Sig nai nella sua qualit di titolare rappresentante detentore della merce il sottoscritto dr 2 dopo essersi qualificato e dopo aver fatto conoscere lo scopo della visita ha proceduto al prelievo di n campioni di ALIMENTO per ANIMALI DESTINATI alla produzione di alimenti DPA O per ANIMALI NON DESTINATI alla produzione di alimenti non DPA compilare un verbale per ciascun tipo di alimento prelevato e indicare il dettaglio campioni finali nella seconda parte del verbale LIMATERIA PRIMA di ORIGINE LIANIMALE specif JEIVEGETALE specif JEIMINERALE specif O P
14. Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Allegato 8 Linee guida sul campionamento per il controllo ufficiale degli alimenti per gli animali per l attuazione del PNAA lisi EEOAE EEA AE PRA ECR RETELA EE ENE 150 1 Principi generali 150 Iv 152 3 Criteri di campionamento ci 152 4 Personale che esegue i campionamenti usse 152 5 Tipi di camplonameritg i ieeseexskxee Ner kn S RYER pipe 152 6 Matrici da sottoporre a campionamento sss ee eene 153 7 lunedi 154 7 1 requisiti quantitativi per il controllo delle sostanze o dei prodotti ripartiti in modo uniforme negli alimenti per animali categoria a 7 1 indicazioni relative ai prelievi dei campioni elementari 7 2 requisiti quantitativi per il controllo delle sostanze o dei prodotti ripartiti in modo non uniforme negli alimenti per animali categoria b 8 Caratteristiche del contenitori culinaria 156 8 1 contenitori per matrici solide 8 2 contenitori per matrici liquide 8 3 prescrizioni per i contenitori per la raccolta di alimenti per animali in cui determinare 1 livelli di diossine e di pcb diossina simili 9 Confezionamento verbale di accompagnamento e destino dei campioni finali 157 10 Preparazione del c
15. SI SI SI SI SI Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO 134 LL Le sementi sono rese inaccessibili gli animali ia Lo stoccaggio dei mangimi medicati avviene in modo da assicurarne la somministrazione esclusivamente ad animali a cui sono destinati nd Distribuzione dei mangimi La manipolazione dei mangimi effettuata in modo da evitarne la contaminazione c c CT I mangimi medicati sono manipolati separatamente da quelli non medicati hh i Le attrezzature di somministrazione sono pulite regolarmente in particolare dopo l utilizzo per mangimi medicati ly m TEUT Utilizzo dell acqua L acqua di qualit adeguata agli animali allevati il LL I sistemi di erogazione dell acqua sono sottoposti a pulizia e manutenzione regolare hn dE EE Personale
16. MACROLIDI metilclopindolo nicarbazina robenidina niforsol NITROFURANICI NITROIMIDAZOLICI altri avicoli PENICILLINE bovini carne SULFAMIDICI TETRACICLINE virgiamicina tiamulina zincobacitracina totale 51 ASL N 5 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 molecole n campioni per specie n campioni per specie totale alofluginone avilamicina Beta AGONISTI Carbadox olaquindox CHINOLONICI suini cloranfenicolo bovini carne colistina bovini latte CORTISONICI decochinato diclazuril FANS bovini latte flavosfolipol Flavomicina IONOFORI ivermectina MACROLIDI suini metilclopindolo nicarbazina robenidina niforsol NITROFURANICI bovini latte NITROIMIDAZOLICI PENICILLINE SULFAMIDICI bovini latte ovicaprini TETRACICLINE suini virgiamicina tiamulina zincobacitracina ovicaprini totale 52 ASL N 6 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 molecole n campioni per specie alofluginone avilamicin
17. REGIONE AUTONOMA DELLA SARDEGNA ASSESSORATO DELL IGIENE E SANITA E DELL ASSISTENZA SOCIALE DIREZIONE GENERALE DELLA SANIT SERVIZIO PREVENZIONE Piano Regionale di controllo ufficiale sull Alimentazione degli Animali PRAA 2012 2013 2014 g pj Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 INDICE 5151 PARTE GENERALE Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 4 UCI Re Re a 4 4 Beide oro T 5 Programmazione dell attivit vec EE EE ea 6 Anagrafe delle imprese del settore dei mangimi esses 6 Sopralluoghi ispettivi o ispezioni tou E UV QU CAE DR UA DN PR ADEM 7 L autocontrollo nel settore e m me e he me nee 9 Verbalidi trao RERO T sica paninanraitatas 12 Azioni in caso di non conformit riscontrate in corso di sopralluogo ispettivo 12 13 Preparazione del campione per l analisi delle Micotossine e degli OGM 13 Criteri
18. A tal fine necessario che anche gli operatori del settore alimentare che destinano i propri sottoprodotti come materie prime per mangimi agli operatori del settore dei mangimi siano registrati ai sensi dell art 9 del Regolamento CE n 183 2005 e siano pertanto inclusi nei suddetti elenchi cosi come gi indicato nelle Linee Guida per l applicazione del Regolamento CE n 183 2005 del 28 dicembre 2005 L aggiornamento degli elenchi di tali operatori dovr essere effettuato entro l ultimo giorno del terzo mese marzo giugno settembre dicembre L ultimo aggiornamento stato effettuato il 29 novembre 2011 con determinazione del Direttore del Servizio Prevenzione Regionale n 26946 DET 1310 Tuttavia al fine di agevolare la gestione e l aggiornamento dei dati nazionali relativi agli operatori del settore dei mangimi OSM il Ministero della salute mette a disposizione apposite funzionalit nel Sistema Informativo Nazionale VETINFO Si coglie l occasione per informare che anche gli OSM possono implementare su base volontaria tale sistema informativo direttamente o avvalendosi del supporto delle Associazioni di categoria Per la programmazione degli interventi sul territorio le Autorit competenti devono tener conto dell anagrafe nazionale delle imprese del settore dei mangimi gi esistente usufruendo eventualmente delle funzionalit del suddetto sistema Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controll
19. Allegato 1 1a e Ib del PNAA 2012 2014 Per gli OGM sar effettuata esclusivamente una macinazione a secco mentre per le micotossine la macinazione potr essere effettuata opzionalmente o a secco o tramite formazione di slurry Lo slurry si ottiene miscelando il CG con una pari quantit di acqua di rete fino ad ottenimento di una pasta densa ed omogenea 10 4 Delega Con lo scopo di un migliore utilizzo delle risorse umane ed economiche e ove si ritenesse necessario nel caso in cui la macinazione sia effettuata in una sede degli IIZZSS le Autorit sanitarie che hanno prelevato il campione potranno delegare altre Autorit locali colleghi della stessa amministrazione di appartenenza PIF ASL con sede pi vicina al laboratorio che dovr effettuare le analisi Alla formazione dei campioni finali ufficiali potr essere presente anche il titolare dell azienda o il proprietario detentore del prodotto presente alla formazione del CG o altro delegato si propongono i modelli di delega con l Allegato 2 e 2a del PNAA 2012 2014 A tal fine necessario che siano convocate le parti interessate nei tempi previsti per legge Il titolare dell azienda o il proprietario detentore del prodotto nel caso in cui non abbia intenzione di essere presente alla formazione dei CF presso la sede in cui avverr la formazione dei CF o degli IZZSS potr comunicarlo per iscritto alle Autorit interessate che hanno effettuato il prelievo e la preparazione
20. CF Anno 2012 per ricerca di K 40 Cs 137 Cs 134 I 131 1 0kg CF Anno 2013 per ricerca di K 40 Cs 137 Cs 134 I 131 Sr 90 2 0 kg CF Anno 2014 per ricerca di K 40 Cs 137 Cs 134 I 131 Sr 90 Isotopi U Pu Tabella 1 5 contaminanti assegnazione dei campioni di Monitoraggio per Regione Sardegna Arsenico Cadmio Melamina Mercurio pud Pesticidi Piombo Fari Region Suin Ani Radion e ie acqu Ru Equ m Oy Acq Acq pu Boy Acq Avic Ovai Rumin uclidi totale min Bov aiol di car Bov avic aco ini co uac uac uac oli ole anti anti ne oli mp m 6 3 16 4 2 2 3 3 0 2 3 0 3 1 13 5 67 90 ELA up Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Tabella 1 5 contaminanti ripartizione dei campioni di Monitoraggio per ASL ARSENICO TOTALE ASL ovaiole broiler acquacoltura ASL 1 1 ASL 2 ASL 3 ASL 4 ASL 5 ASL 6 ASL 7 ASL 8 a a Aj SARDEGNA CADMIO TOTALE ASL bovini da carne vitelli ovicaprini equini ASL 1 ASL2 ASL 3 ASL 4 ASL 5 ASL 6 ASL 7 IN OI ASL8 SARDEGNA N N MELAMINA TOTALE ASL animali da bovini da bovin
21. L Locale e approvvigionamento idrico acquedotto pubblico pozzo privato C presenza di Telerto ti Botabllit rr e Ere nape ee a e i ep dur p e e utilizzo additivi e o premiscele di additivi SI NO uso di mangimi complementari Li SI NO utilizzo di premiscele SI NO Medicale ss cedo ecd nibus dv e peat ar attende e tipologia di additivo utilizzato tecnologico nutrizionale pecidiostatici istomonostatici L organolettico zootecnico e utilizzo PAT proteine animali trasformate esee eee SI NO e produzione di mangimi per il circuito biOlogico SI NO e produzione di mangime per il circuito non OGM SI NO 214 e tipologia di mangime prodotto gt semplice additivi gt composto non additivato premiscele di additivi O gt complementari prodotti intermedi gt minerali medicati gt completo L e quantitativo annuo di mangime prodotto in sacchi gl sese e quantitativo annuo di mangime prodotto sfuso gl cesse e mangime destinato gt bovini SUD ice cunicoli gt avicoli piccoli ruminanti equini gt 1
22. a 02 4 0 00 PERSONALE ED DIMENSIONE DELLO STABILIMENTO ARTIGIANALE INDUSTRIALE INDUSTRIALE m PRODUTTIVA ED ENTITA DELLA PRODUZIONE 0 1 MEDIO 2 GRANDE 3 DIMENSIONE DEL MERCATO LOCALE REGIONALE NAZIONALE EU PAESI te SERVITO 1 2 TERZI 3 PRODUZIONE PRODUZIONE PRODUZIONE PRODUZIONE CLASSIFICAZIONE DELLA CON RISCHIO CON RISCHIO CON RISCHI CON RISCHIO 0 00 PRODUZIONE BASSO 0 e MAGGIORE 2 ELEVATO 3 GESTIONE DELLA ei PRODUZIONE GESTIONE CONTAMINAZIONI COMPLETA ADEGUATA INCOMPLETA INADEGUATA na c CROCIATE 0 1 2 CONTROLLO DELLA PRODUZIONE COMPLETO CON CARENZE CON CARENZE INCOMPLETO 0 00 0 MINORI MAGGIORI COMPLETEZZA FORMALE DEL COMPLETO E INADEGUATO PIANO DI AUTOCONTROLLO ADEGUATO 0 ADEGUATO INCOMPLETO SISTEMA 3 AUTOCONTROLLO D 1 NON APPLICATO 5 APPLICATO CARENZE MINORI 2 CARENZE GRADO DI APPLICAZIONE PRATICA MAGGIORI 3 0 SOSTANZIALI O GRAVI RIPETUTE E NON RISOLTE 10 IRREGOLARITA E NON NON NON SOSTANZIALI CONFORMITA PREGRESSE SIGNIFICATIVE SIGNIFICATIVE O GRAVI ISOLATE RISCONTRATE E RISULTATI DEI FORMALI FORMALI E RISOLTE PRECEDENTI CONTROLLI 0 RIPETUTE 3 6 DATI STORICI
23. al fine di una corretta rendicontazione si raccomandano i laboratori di prestare particolare attenzione alle seguenti informazioni che devono essere sempre presenti e corretta attribuzione del campione alle diverse tipologie di campionamento previste dal Piano o PNAA monitoraggio o PNAA sorveglianza o PNAA extrapiano monitoraggio 111 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 o PNAA extrapiano sorveglianza o PNAA campionamento su sospetto corretta attribuzione del campione al circuito biologico o convenzionale e dichiarazione di conformit non conformit Contestualmente i dati sono messi a disposizione delle Regioni Province Autonome che ne effettuano la validazione con le seguenti modalit 1 dati inseriti dai Laboratori ufficiali vengono verificati tramite confronto con quelli forniti dalle Aziende Sanitarie Locali nel caso vengano rilevate discrepanze tra 1 due set di dati le Regioni P A con il supporto dei Laboratori ufficiali e delle Aziende Sanitarie Locali interessate identificano eventuali errori o omissioni e se necessario richiedono al CROGM di apportare le correzioni o integrazioni opportune Nell ambito della convalida dei dati si ritiene opportuno che le Regioni e le Province Autonome indichino i provvedimenti adottati nel caso vengano riscontrate non conformit durante l ispezione o in esito al controllo analitico A seg
24. analitiche non ripetute e o prontamente risolte occasionali e irregolarit che determinano un rischio per la sicurezza e la qualit del prodotto ripetute e o irrisolte oppure e conflitti tra azienda e servizio di controllo e o indisponibilit a risolvere i problemi rilevati dal veterinario ufficiale e presenza di positivit analitiche ripetute e o irrisolte o positivit gravi per significativit del valore riscontrato 0 10 212 Allegato B A CHECK LIST ANAGRAFICA E DOCUMENTAZIONE DELLO STABILIMENTO 1 DATI ANAGRAFICI ED INFORMAZIONI GENERALI e ragione quer ecodice fiscale partita IVA legale rappresentante uil aerea e sede Et Rd NIE e sede produttiva orrore ilo ela ilaria LEN IINE REO TR S ax CAO i Cen d Ce etti Cei ett Ce rea LEE UEM stila e datadi COSLTUZIODe 3 ds y Ee AN p e em uv ER re E rs ELEME e data ultima ristrutturazione STA HIR EN e giorni di lavorazione ed 213 Li gt 20 e totale addetti E 10 20 L 10 E 1 nessun dipendente numero addetti inferiore a 5 Comunitario Paesi TerZb sexies tutta rcs an I Nazt nale e dimensione del mercato servito LI Regionale solari
25. con le modalit previste al capitolo rilevazione dell attivit del presente piano parte generale compilando le tabelle in file Excel fornite in allegato al presente Piano collegate ai link del presente capitolo A fine di migliorare la qualit dei dati ricavabili dal presente piano si ritiene opportuno acquisire ulteriori informazioni sulle non conformit rilevate pertanto necessario comunicare il sierotipo rilevato nell analisi di prima istanza ed il sierotipo eventualmente rilevato nell analisi di seconda istanza A tal fine sono modificate le schede di rendicontazione rispetto al PNAA 2009 2011 Gli Istituti Zooprofilattici Sperimentali procedono alla raccolta dati sulla contaminazione da Salmonella spp nei mangimi composti e materie prime di origine vegetale secondo il formato indicato nei modelli di rilevazione per il riscontro degli agenti zoonotici predisposti dall EFSA e le trasmettono unitamente alle informazioni particolareggiate sul metodo di laboratorio applicato 101 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 entro il 30 aprile di ogni anno al Centro Nazionale di Referenza al Ministero della Salute e alle Regioni Province Autonome I dati dovranno essere corredati di informazioni relative alle materie prime e mangimi esaminati ed in particolare sulla loro origine nonch i trattamenti cui sono stati sottoposti L Autorit Europea
26. del numero di capi di suini e del numero di allevamenti avicoli censiti nell anno 2010 Banca Dati Nazionale per ciascuna Regione P A Il numero di campioni da effettuare per la Regione Sardegna e esplicitato nella Tabella 2 6 Tabella 2 6 salmonella spp assegnazione dei campioni di Sorveglianza per Regione Sardegna numero di numero di campioni numero di campioni Totale per Regione campioni per semi mangimi mangime composti Regione di soia e derivati composti per per suini pollame Sardegna 5 7 2 14 Tabella A 2 6 salmonella spp ripartizione dei campioni di Sorveglianza per ASL TRE numero numero di numero campioni campioni ASL campioni per mangimi mangimi TOTALE semi di soia e composti per composti per derivati pollame sini ASL 1 1 1 2 ASL2 0 ASL 3 1 1 1 3 ASL 4 1 1 ASL 5 1 1 2 ASL 6 1 1 2 ASL 7 0 SARDEGNA 5 7 2 14 La rendicontazione deve avvenire mediante la compilazione della tabella allegata Salmonella Sorveglianza 2012 14 Campionamento Devono essere prelevate le seguenti tipologie di mangimi e Semi di soia e derivati prelievo di campioni presso gli impianti di fabbricazione dei mangimi durante le operazioni di scarico o durante il periodo di stoccaggio 97 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 e Mangimi composti per pollame e suini prelievo di cam
27. di intensificare 1 controlli laddove esista un eccesso di rischio utilizzando un rapporto di campioni pari a 2 4 1 equivalente a 67 1 dei campioni al Nord e 32 9 di campioni nel resto del Paese e numero di campioni da eseguire all interno delle singole Regioni e P A stato poi calcolato nel seguente modo o I campioni da prelevare in azienda con ruminanti sono stati distribuiti in base al numero di capi bovini di et pari o superiori ai 24 mesi dati Anagrafe Bovina nazionale al 31 05 2011 o campioni da prelevare in azienda zootecnica con non ruminanti sono stati distribuiti in base al numero di aziende con suini e avicoli dati ISTAT 2010 33 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 o i campioni da prelevare in filiera sono stati distribuiti in base al numero di stabilimenti presenti dati Annuario ASSALZOO 2010 Ripartizione dei campioni Il programma di Sorveglianza prevede il prelievo di n 1500 campioni a livello nazionale di cui 93 campioni assegnati alla Regione Sardegna tabella 2 1 Tali campioni sono ripartiti su aziende zootecniche di ruminanti 3096 dei campioni e non ruminanti 30 dei campioni e sul resto della filiera 4096 dei campioni Tabella 2 1 Profilassi BSE Assegnazione dei campioni di Sorveglianza per Regione Sardegna Az con Az di non Numero totale di Regione i Resto della filiera AE ruminanti ru
28. e in assenza di quest ultimo requisito la ditta dispone di una macchina SI NO Dor M ETE e presenza di idonei servizi igienici separati dal locale di produzione 51 NO L t ternrallo stabilimelito issue eee c e OS EY HA EOD Ed e epremiscele medicate sono dosate mediante Li e l aggiunta delle premiscele medicate avviene mediante L i e l addetto alla pesa ed all incorporazione delle premiscele medicate SI NO dispone dei necessari dispositivi di protezione individuale DPI e le suddette operazioni avvengono sotto cappa di aspirazione SI C NO 231 linea di produzione unica 5 linea di produzione dedicata e il mangime medicato viene prodotto alla rinfusa sacchi E e la pulizia dell impianto dopo la produzione di medicati avviene NaCO FEET OI AES AE A reset coi ione cal Dan EE aa de dl E EEE A ETSE e sono state effettuate prove analitiche per la verifica della validit del sistema di lavaggio dell impianto Li 3 PRODOTTI FINITI e in caso di produzione di prodotti intermedi e mangimi medicati in sacchi confezioni queste sono stoccate nell apposito locale chiudibile SI e debitamente identificato Lee NO e in caso di produzione di prodotti intermedi e mangimi medicati alla rinfusa il i silos di stoccaggio sono
29. n 853 04 AC animali da compagnia T tutte le specie 115 ue Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Allegatolb Verbale Operazioni di Prelievo Campioni PNAA effettuate REGIONE aaa dd car iiec e eais Ag n suli Settore Veterinario Unit territoriale Distretto n Allegato al verbale di prelievo n del MEME L anno duemila del mese alle alla presenza del 18 oiocsas orsa REA TERES EREE E EE s up nella sua qualit di titolare rappresentante detentore della merce il sottoscritto dopo essersi qualificato e dopo aver fatto conoscere lo scopo della visita ha proceduto al prelievo di ute campioni di ALIMENTO AD USO ZOOTECNICO compilare un verbale per ciascun tipo di alimento prelevato e indicare il dettaglio dei campioni finali nella seconda parte del verbale campioni sono stati prelevati PIESSO paria sa a ras cre pA e ada mezzo di trasporto di ingresso o primo deposito di materie prime importate mezzo di trasporto az zootecnica con ruminanti az Zootecnica che non detiene ruminanti az Agricola stabilimento di produzione magazzino di materie prime rivendita intermediari
30. prime e o sul prodotto finito incompleto e inadeguato alla Il piano analitico rispettato ma non completo per tipo di analisi il numero e la frequenza di analisi effettuate inadeguato alla produzione aziendale compteti feni Anette E B SQmi lavorati e PR quu analitici SUME carenze Sistema di rintracciabilit carente E controlli analitici rodott Tini I controlli non sono mai stati effettuati oppure non sono stati riconfermati Ta HE Bilance ma senza regolarmente documentata regolare documentazione Le bilance vengono regolarmente tarate ma non sono presenti le registrazioni sull avvenuto controllo della taratura 198 Incompleto 3 piano analitico incompleto inadeguato e non rispettato per le materie prime e o per il prodotto finito Il piano analitico non completo per tipo di analisi il numero e la frequenza degli esami effettuati inadeguato alla produzione aziendale il piano analitico non rispettato carenze nell identificazione ed individuazione degli ingredienti dei semi lavorati e dei prodotti finiti Sistema di rintracciabilit inadeguato assenza di controlli analitici sulla miscelata I controlli non sono mai stati effettuati assenza della taratura delle bilance Le bilance non sono mai state tarate oppure non sono tarate regolarmente con o senza registrazioni sull avvenuto co
31. sensibile si visto che livelli superiori di 500 ppb kg di alimento determinano una riduzione dell incremento ponderale E di recente emanazione il Regolamento comunitario 1126 2007 del 28 settembre 2007 che ha introdotto limiti massimi tollerabili per le Fusariotossine incluso il DON per i soli prodotti alimentari che sono compresi tra 1750 ug kg e 500 ug kg a seconda dei prodotti Per quanto riguarda lo zearalenone ZEA il JEFCA 2000 ha concluso che il limite di sicurezza riferibile a quello che non in grado di dare effetti ormonali nel suino la specie pi sensibile Nel presente capitolo si forniscono alcune indicazioni riportate dalla letteratura scientifica internazionale utili al campionamento ai fini della ricerca delle micotossine negli alimenti secchi ed umidi 70 gt Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Tabella a 4 Valori di riferimento Micotossine Micotossina Prodotti destinati all alimentazione degli animali Valore di riferimento in Fonte mg kg ppm di mangime al normativa tasso di umidit del 1246 Materie prime per mangimi 0 02 Mangimi complementari e completi 0 01 Aflatossina B1 ad eccezione di Direttiva 2002 32 mangimi composti per bovini e vitelli ovini da latte e agnelli caprini 0 005 da latte e capretti suinetti e pollame giovane altri mangimi composti p
32. solvente e materia prima Contaminazione da diossine del mangime es panelli di semi oleosi Combustibile petrolio e derivati carbone fossile legno Prodotti di combustione gas fumo Contaminazione da diossine PCB del mangime Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Programma di Monitoraggio La numerosit campionaria per il piano di monitoraggio stata calcolata in base al numero minimo di campioni previsti dalla raccomandazione 2004 704 CE e tenendo conto delle capacit operative dei laboratori degli II ZZ SS Il programma prevede che siano annualmente esaminati 203 campioni in totale su varie materie prime per mangimi additivi e premiscele prelevati presso i mangimifici i distributori ed i trasportatori e su mangimi composti in confezione integra o prodotti sfusi per animali terrestri e per pesci prelevati in allevamento esclusa la mangiatoia cos come riportato in Tabella 1 3 del presente capitolo Ripartizione dei campioni Per quanto riguarda i criteri di ripartizione in ambito regionale sono stati considerati sia 1 dati relativi alla distribuzione di mangimi completi e complementari prodotti dall industria dati ISTAT 2009 per regione e per specie e categoria di animali sia della distribuzione percentuale dei campioni riportata nella Raccomandazione 2004 704 CE La numerosit campionaria attribuita alla Regione Sardeg
33. 10 Gestione della produzione 0 25 Sistema di autocontrollo 0 25 Dati storici 0 20 totale 1 00 Le categorie pi importanti sono quelle relative alla gestione della produzione ed all autocontrollo con un fattore assegnato di 0 25 seguono le caratteristiche dello stabilimento ed i dati storici con 0 20 Un peso minore stato assegnato alla categoria che comprende il personale e l entit produttiva ai quali stato assegnato il fattore 0 10 La somma dei fattori X pari ad uno in questo modo la scala dei punteggi finali andr da 0 a 10 con il rischio dell impianto che cresce all aumentare del punteggio A termine del processo di valutazione ogni stabilimento ottiene un punteggio finale che ne determina l assegnazione in una delle 3 categorie di rischio individuate in modo da orientare l attivit di controllo CATEGORIE DI RISCHIO INDIVIDUATE inferiore a 3 rischio BASSO compreso tra 3 e 4 2 rischio MEDIO oltre 4 2 rischio ALTO Le valutazioni della prima e della seconda colonna possono corrispondere in generale a situazioni a basso rischio Per questa ragione stato scelto il valore 3 che corrisponde al totale della seconda colonna come limite tra basso e medio rischio Il limite tra medio ed alto rischio 4 2 punti corrisponde al limite inferiore 3 punti pi il 4096 della differenza tra il punteggio totale della terza colonna 6 e quello della seconda colonna 3 Questi punteggi
34. 183 2005 e o Vedi allegato II Regolamento Ce 183 2005 efficace lotta contro gli infestanti e o Esempio non sono presenti residui di feci di volati o altri animali infestanti nei locali di lavorazione e o di stoccaggio dei prodotti presenza dei volatili nelle aree circostanti lo stabilimento utilizzo di bilance elettroniche e o meccaniche con regolare documentazione delle pesate degli additivi e con aspirazione e o Esempio requisito fondamentale la presenza di bilance che emettano una scontrinatura per attestare la pesata effettuata oppure che la pesata su bilancia elettronica venga documentata gestione computerizzata degli impianti pulizia e manutenzione della struttura degli impianti e delle attrezzature con carenze maggiori Esempio utilizzo di software di gestione della produzione elaborati per tener costantemente sotto controllo il processo produttivo Esempio carenze maggiori fossa di scarico non coperta mancanza di impianto di aspirazione zona di carico all interno del locale di produzione manutenzione degli impianti scarsa ed incompleta 1 locali di stoccaggio materie prime e prodotti finiti i locali interni di produzione gli impianti e le attrezzature sono in corso di adeguamento allegato II Regolamento CE 183 2005 in corso di adeguamento a quanto richiesto dall allegato II Regolamento CE 183 2005 inefficace lotta contro gli infestanti Esempio presenza di feci di
35. 185 CARATTERISTICHE DELLO STABILIMENTO A PERSONALE ED ENTITA B PRODUTTIVA GESTIONE PRODUZIONE DELLA SISTEMA AUTOCONTROLLO D DATI STORICI DATA DI COSTRUZIONE O DI RISTRUTTURAZIONE SIGNIFICATIVA NUOVA COSTRUZ 0 RECENTE RISTRUTT ABBASTANZA RECENTI 2 DATATE A titolo esemplificativo vengono descritte 3 diverse ipotesi di classificazione di rischio di uno stabilimento basso medio alto Basso Tabella n 2 CONDIZIONI STRUTTURALI CONDIZIONI DI MANUTENZIONE E CARATTERISTICHE DELL IMPIANTO E DELLE ATTREZZATURE FORMAZIONE E COMPORTAMENTO DEL PERSONALE BUONE 0 ELEVATA DISCRETE DISCRETA SCARSE 4 SCARSA 2 INSUFFICIENTI INSUFFICIENTE 4 DIMENSIONE DELLO STABILIMENTO ED ENTITA DELLA PRODUZIONE ARTIGIANALE PICCOLA IMPRESA INDUSTRIALE MEDIO 2 INDUSTRIALE GRANDE 3 DIMENSIONE DEL MERCATO SERVITO CLASSIFICAZIONE DELLA PRODUZIONE LOCALE PRODUZIONE CON RISCHIO BASSO 0 REGIONALE PRODUZIONE CON RISCHIO MINORE 1 NAZIONALE 2 PRODUZIONE RISCHI 2 MAGGIORE EU PAESI TERZI 3 PRODUZIONE CON RISCHIO ELEVATO 3 GESTIONE CONTAMINAZIONI CROCIATE COMPLETA 0 ADEGUATA 1 INCOMPLETA 2 INADEGUATA 4 CONTROLLO DELLA PRODUZIONE COMPLETEZZA FORMALE DEL PIANO DI AUTOCONTROLLO COMPLETO 0 COMPLETO ADEGUATO 0 COMPLETO CON CARENZE MINORI 1 ADEGUATO 1
36. 2008 e riguardano la presenza di endosulfan in mangime per pesci ed in grassi ed oli destinati all alimentazione animale Livelli elevati di pesticidi organoclorurati sono stati trovati nelle uova I Windala et al PCB and organochlorine pesticides in home produced eggs in Belgium Science of the total environment 407 2009 4430 4437 e nel latte M Fontcuberta et al Chlorinated organic pesticides in marketed food Barcelona 2001 06 Science of the total environment 389 2008 52 57 Nel periodo 2008 2010 la prevalenza di non conformit per pesticidi clorurati nei mangimi era pari allo 0 596 CI 95 0 06 1 84 con 2 non conformit in alimenti per acquacoltura Ripartizione dei campioni In base alle positivit pregresse ed ai dati riportati in letteratura si ritiene opportuno formulare un piano dedicato per ciascuna categoria La ripartizione dei campioni per regione stata fatta in base al numero di impianti di acquacoltura dati ISMEA al numero di capi bovini dati ISTAT e al numero di capi avicoli dati ISTAT 2010 i campioni assegnati alla Regione Sardegna sono riportati nella Tabella 1 5 Campionamento Devono essere prelevati le seguenti tipologie di materie prime per mangimi e dei mangimi Materie prime farine di pesce Grassi ed oli di origine animale Mangimi per galline ovaiole Mangimi per tacchini Mangimi per acquacoltura Mangimi per bovini da latte Luoghi di prelievo del campione Mangimifici che utilizzino f
37. 601 CE della Commissione del 5 settembre 2006 che reca misure d emergenza relative all organismo geneticamente modificato non autorizzato LL RICE 601 nei prodotti a base di riso modificata dalle Decisioni nn 2006 754 CE e 2008 162 CE Decisione 2010 315 UE che abroga la decisione 2006 601 CE che reca misure d emergenza relative all organismo geneticamente modificato non autorizzato LL RICE 601 nei prodotti a base di riso e che prevede il campionamento casuale e l analisi volti ad accertare l assenza di tale organismo nei prodotti a base di riso Decisione 2008 289 CE della Commissione del 3 aprile 2008 riguardante provvedimenti d emergenza relativi all organismo geneticamente modificato non autorizzato Bt 63 nei prodotti a base di riso in via di modifica Produzioni Biologiche Regolamento CEE n 2092 91 del Consiglio del 24 giugno 1991 relativo al metodo di produzione biologico di prodotti agricoli e alla indicazione di tale metodo sui prodotti agricoli e sulle derrate alimentari G U C E n L 198 del 22 07 1991 Regolamento CE n 1804 1999 del Consiglio del 19 luglio 1999 che completa per le produzioni animali il regolamento CEE n 2092 9 relativo al metodo di produzione biologico di prodotti agricoli e alla indicazione di tale metodo sui prodotti agricoli e sulle derrate alimentari G U C E n L 222 del 24 08 1999 Regolamento CE n 834 2007 del Consiglio del 28 giugno 2007 relativo alla produzione biologic
38. 7 Ripartizione dei campioni Per la parte relativa alla sorveglianza i campionamenti dovranno essere effettuati solo presso gli impianti di produzione dei mangimi zootecnici Per il triennio 2012 2014 sono assegnati annualmente alla regione Sardegna 10 campionamenti tabella 2 7 I campioni per la sorveglianza dovranno essere ripartiti dalle Regioni P A tra il circuito convenzionale e quello biologico proporzionalmente alla consistenza numerica delle aziende delle due tipologie di settori nell area geografica di competenza Nella ripartizione dei campioni inoltre le Regioni e le P A dovranno tener conto di criteri di rappresentativit rispetto ai seguenti parametri e realt di filiera impianti di produzione e distribuzione geografica delle strutture da controllare e tipologie di mangimi semplici o composti e specie vegetali soia mais cotone colza barbabietola da zucchero patata riso lino Lo schema prevede che il numero di controlli assegnati venga effettuato entro il 31 dicembre con ripartizione omogenea dei campionamenti lungo tutto il periodo di validit del piano Tabella 2 7 OGM assegnazione dei campioni di Sorveglianza per Regione Sardegna Ricerca OGM autorizzati n campioni Regione E 8 Circuito convenzionale biologico Sardegna 10 Le ASL nell attivit di programmazione dei campionamenti avranno cura di distribuire uniformemente la numerosit campionaria assegnata tra le diffe
39. Autorit competente ha per confermare la bont delle procedure messe in atto dall operatore e la qualit degli impianti di produzione e di trasporto dei mangimi Si ricorda che oltre all insorgere di fenomeni di antibiotico resistenza e alla possibile presenza di residui negli alimenti di origine animale alcune sostanze sono tossiche per le specie a cui non sono destinate ionofori per gli equini Ripartizione dei campioni Il numero di campione leggermente diminuito rispetto all anno scorso di n 3000 campioni ripartiti tra le Regioni e P A in base alle realt produttive e di distribuzione dei mangimi ricavate dai dati ISTAT 2009 di cui 71 assegnati alla Regione Sardegna tabella 2 2 I campionamenti devono essere effettuati presso i mangimifici industriali gli impianti di commercializzazione i trasportatori gli allevamenti compreso il prelievo in mangiatoia ed eventuali altre sedi Per quanto riguarda il campionamento per la verifica della cross contamination e del carry over andranno privilegiato gli impianti di produzione industriali e per autoconsumo e i mezzi di trasporto di mangimi sfusi Si sottolinea che anche la caratteristica della sostanza utilizzata carica elettrostatica granulometria pu influire sul livello di cross contamination dei mangimi Le sostanze che frequentemente danno luogo a tali fenomenici risultano essere i Coccidiostatici ionofori e non i Chinolonici i Sulfamidici le Tetracicline e i
40. CGp I istanza CF14 CF1g CFlce CF15 revisione di analisi CF24 CF2g CF2c e CF2p autorit giudiziaria CF3p importatore produttore CF44 CF4g CF4c CF45 ALLEGATO II Tabella prodotti ripartiti in modo non uniforme b Alimenti in confezione CAMPIONE ELEMENTARE CE Numero minimo di campioni elementari CAMPIONE GLOBALE CG E costituito dalla somma delle confezioni aperte e ben omogeneizzate Ogni CG deve essere di almeno 4 kg CAMPIONE FINALE CF I campioni finali si ottengono se necessario dopo riduzione dal CG E prevista la formazione di almeno 4 CF per ciascun CG F richiesta l analisi di almeno un CF per ogni CG I peso del CF finale destinato all analisi non deve essere inferiore a 500 g ALIMENTI IN CONFEZIONE Partite da 1 4 un Tutte le confezioni confezioni Partite da 5 16 p 4 confezioni Campione 1 16 confezioni Globale 4 Campioni Finali I istanza revisione di analisi autorit giudiziaria importatore produttore Y del numero di confezioni costituenti la partita da campionare con un massimo di 20 confezioni Partite da oltre 16 confezioni 2 Campioni 17 200 confezioni Globali 4 Campioni Finali per ogni campione globale 8 Campioni Finali 4 dal e 4 dal CGg I istanza CF1 e CF15 revisione di analisi CF24 e CF25 autorit giudiziaria e CF3p importatore p
41. COMPLETO CARENZE MAGGIORI INCOMPLETO 3 CON 2 INCOMPLETO 3 INADEGUATO 5 GRADO DI APPLICAZIONE PRATICA IRREGOLARITA E CONFORMITA PREGRESSE RISCONTRATE E RISULTATI DEI PRECEDENTI CONTROLLI APPLICATO 0 NON SIGNIFICATIVE FORMALI 0 CARENZE MINORI 2 NON SIGNIFICATIVE O FORMALI RIPETUTE CARENZE MAGGIORI 3 SOSTANZIALI GRAVI ISOLATE RISOLTE 6 NON APPLICATO 5 SOSTANZIALI O GRAVI RIPETUTE E NON RISOLTE 10 TOTALE 186 Medio Tabella n 5 CARATTERISTICHE DELLO STABILIMENTO A PERSONALE ED ENTITA PRODUTTIVA B GESTIONE PRODUZIONE c SISTEMA AUTOCONTROLLO D DATI STORICI E DATA DI COSTRUZIONE O DI mesi RECENTE RISTRUTT ABBASTANZA DATATE 4 RISTRUTTURAZIONE SIGNIFICATIVA 0 i 1 2 4 00 CONDIZIONI STRUTTURALI CONDIZIONI DI MANUTENZIONE E BUONE DISCRETE SCARSE INSUFFICIENTI 2 CARATTERISTICHE DELL IMPIANTO E DELLE 0 2 4 6 00 ATTREZZATURE FORMAZIONE E COMPORTAMENTO DEL ELEVATA DISCRETA SCARSA INSUFFICIENT 1 PERSONALE 0 1 2 4 00 DIMENSIONE DELLO STABILIMENTO ED ARTIGIANALE PICCOLA IMPRESA INDUSTRIALE INDUSTRIALE 2 ENTITA DELLA PRODUZIONE 0 1 MEDIO 2 GRANDE 3 00 LOCALE REGIONALE NAZIONALE EU PAESI 1 DIMENSIONE DEL MERCATO SERVITO 0 tr i ix di PRODUZIONE PRODUZIONE PRODUZIONE CON PRODUZIONE 2 CLASSIFICAZIONE DELLA PRODUZION
42. CONFEZIONI 5 A 2 2 CAMPIONI FINALI 5 A 4 500 g alimenti solidi o 500 ml alimenti liquidi o semiliquidi E richiesto un solo campione globale per partita ALIMENTI IN CONFEZIONI 5 A 2 2 CAMPIONI FINALI 5 A 4 500 g alimenti solidi o 500 ml alimenti liquidi o semiliquidi E richiesto un solo campione globale per partita 168 v Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 ALIMENTI LIQUIDI O SEMILIQUIDI 5 A 2 3 PARTITA DA CAMPIONARE 1 4 recipienti 5 A 2 3 1 1 RECIPIENTI DI CONTENUTO gt 1 L 5 A 2 3 1 CAMPIONI ELEMENTARI Prelevare TUTTI I RECIPIENTI CAMPIONE GLOBALE NON INFERIORE A 4 L 5 A 3 3 1 CAMPIONI FINALI 500 ml 5 A 4 BEE E richiesto un solo campione globale per partita Nota Alimenti liquidi o semiliquidi omogenei o omogeneizzabili dal numero prescritto di recipienti da campionare selezionati prelevare una parte del contenuto di ciascun recipiente se necessario dopo omogeneizzazione Alimenti liquidi o semiliquidi NON omogeneizzabili dal numero prescritto di recipienti da campionare selezionati prelevare 1 campioni a diversi livelli In tal caso il volume totale dei prelievi NON deve essere inferiore a 10 litri 169 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 A
43. Centri di Referenza Nazionale e i LNR come illustrato nella parte tecnica del PNAA 2012 2014 Il Servizio Prevenzione Regionale si riserva di implementare la numerosit campionaria sulla base di specifiche esigenze locali da valutare caso per caso sentito l Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Sardegna Verbale di prelevamento L Allegato 1 rappresenta il fac simile del verbale da utilizzare nel corso dei campionamenti effettuati dalle AA SS LL l Allegato 1a quello che deve essere utilizzato dai PIF Il verbale di prelievo deve essere compilato in ogni sua parte in modo chiaro e leggibile e firmato dall Autorit Competente e dal detentore del mangime Si evidenzia che il verbale deve essere redatto in pi copie di cui una deve essere consegnata all interessato unitamente al Campione Finale AI verbale di prelevamento deve essere obbligatoriamente allegata l etichetta o il documento commerciale o loro copia prevista dal Regolamento CE n 767 2009 Per poter conferire al campionamento una maggiore forza legale deve inoltre essere compilato il relativo verbale delle operazioni di prelevamento eseguite VOPE in cui il prelevante deve riportare in modo chiaro e dettagliato le modalit di prelievo del campione utilizzate e i riferimenti normativi il VOPE deve rimanere agli atti dell organo prelevatore e su richiesta fornito all IZS della Sardegna Al fine di evitare eventuali contestazioni sulla validit
44. FVO emersa la necessit di modificare 1 criteri utilizzati per la ripartizione dei campionamenti per la sorveglianza inserendo anche gli OSM che fanno uso di fertilizzanti organici In aziende zootecniche di ruminanti e di non ruminanti Dovr essere data precedenza alle aziende e bovine di dimensioni superiori ai 100 capi sono le aziende in cui si concentrato il rischio di BSE e in cuii ruminanti sono allevati insieme a suini avicoli condizione che aumenta il rischio di contaminazioni crociate e che acquistano mangimi sfusi e che utilizzano mangimi ad alto tenore proteico e che utilizzano fertilizzanti organici contenenti proteine animali trasformate In particolare qualora un azienda agricola in cui si allevano animali produttori di alimenti utilizzi fertilizzanti organici contenenti proteine animali trasformate il servizio veterinario locale dovr considerare tale evenienza come fattore di elevato rischio per la programmazione dei controlli ufficiali tenendo in debita considerazione l eventuale uso fraudolento di tali prodotti nell alimentazione animale Negli altri segmenti della filiera produttiva Sulla base delle attuali conoscenze epidemiologiche relative alla diffusione della BSE delle esperienze di controllo pregresse e dei risultati analitici ottenuti si elencano di seguito le caratteristiche strutturali o produttive che dovranno essere utilizzate per definire le priorit delle attivit di sorveglianz
45. Lo stoccaggio dei prodotti intermedi e dei mangimi medicati avviene in modo da garantirne l agevole identificazione Lo stoccaggio dei prodotti intermedi e dei mangimi medicati avviene in locali chiudibili a chiave o in silos I contenitori e i silos adibiti alla conservazione dei mangimi medicati sono contraddistinti da un cartello evidente con al scritta lt lt MANGIMI MEDICATI gt e l indicazione del tipo e della percentuale di prodotto intermedio utilizzata L azienda dispone di un idoneo miscelatore servito da un idoneo sistema di carico e pesatura Sono facilmente pulibili I prodotti intermedi sono incorporati nei mangimi nel rispetto della prescrizione veterinaria e rispettando le istruzioni d uso Le procedure di produzione stoccaggio e somministrazione sono adeguate al fine di prevenire le contaminazioni crociate fra 1 mangimi I locali presentano dispositivi adeguati di protezione contro gli animali indesiderati Nei locali vengono depositate anche sostanze o materiali non pertinenti con la produzione di mangimi medicati Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SIL NO SI NO SI NO SI NO SIO NO SIO NO 127 Regione A
46. Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 laboratorio esterno limitatamente a tali analisi E stato predisposto il registro di cui all art 10 del D M 16 11 1993 con pagine progressivamente numerate su cui riportare i risultati delle prove analitiche SI NO Tale registro coincide con quello previsto dall art 4 comma 1 lettera f del Decreto legislativo 90 93 SI NO Tale registro viene costantemente aggiornato sotto la responsabilit del laureato di cui all art 3 del D M 19 10 1999 e compilato con i dati ivi prescritti non oltre 7 giorni dalla lavorazione SI NO 126 ATTIVIT 2 allevatori utilizzatori di prodotti intermedi per la produzione di mangimi medicati per autoconsumo Informazioni generali Specie allevate N capi Indirizzo produttivo carne lana pellicce latte pesce uova altro All atto del sopralluogo lo stabilimento risulta in attivit Note tipo di lavorazione in corso siae Il personale addetto alla produzione di M M e di P I in possesso di adeguate conoscenze relative ai processi di miscelazione Requisiti strutturali Lo stoccaggio delle materie prime effettuato in reparti distinti dai locali adibiti alla lavorazione e al deposito dei prodotti finiti silos o contenitori
47. Q Carry over of melamine from feed to eggs and body tissues of laying hens Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess 2010 Oct 27 10 1372 9 sottolineano che seppur in misura limitata il fenomeno del carry over presente nelle uova e nelle carni delle galline ovaiole e Il regolamento 574 2011 fissa il limite di melamina nei mangimi a 2 5 ppm ad eccezione di alcuni additivi che ne contengono un tenore maggiore al limite in seguito al normale processo di produzione acido guanidinoacetico urea biureto e Nel biennio 2009 2010 stata riscontrata una prevalenza di contaminazione da melamina pari a 0 25 0 01 1 36 con una sola positivit su mangime destinato ad animali da compagnia e prevalenza stimata nei soli mangimi per animali in produzione zootecnica pari a 1 4 mentre considerando solo le specie pi esposte bovini da latte e galline ovaiole la prevalenza stimata pari al 5 7 Ripartizione dei campioni In base alle allerte RASFF alla Opinion EFSA ed allo studio di Dong et al pare opportuno effettuare i campionamenti negli animali da compagnia nei bovini da latte nei pesci e nelle galline ovaiole in cui il carry over seppur in maniera limitata dimostrato La ripartizione dei campioni per regione stata fatta a partire dal numero di capi presenti per ciascuna categoria dati Anagrafe nazionale zootecnica media del periodo 01 08 2010 01 08 2011 per le galline ovaiole dati ISTAT censimento
48. alla riduzione della diffusione del cadmio nell ambiente mediante le deiezioni utilizzate come fertilizzante Melamina Indicazioni utilizzate per individuare le categorie di animali matrici a rischio e melamina 1 3 5 Triazine 2 4 6 triamina formula bruta C3H6N6 un derivato del carbone utilizzato per produrre materie plastiche e fertilizzanti le resine melaminiche in combinazione con la formaldeide trovano impiego anche nella produzione di materiali a contatto con gli alimenti e In passato la melamina che pur non avendo nessuna propriet nutritiva innalza il dato relativo al tenore proteico degli alimenti calcolato in base al contenuto di azoto stata fraudolentemente aggiunta non solo agli alimenti per animali ma anche ad alimenti per la prima infanzia latte in polvere e presenza di melamina favorisce la formazione e l accumulo di cristalli nel rene con conseguente danno renale e sistema di allarme rapido RASFF ha ripetutamente segnalato la presenza di melamina in alimenti per animali da compagnia e Una opinion EFSA del 2010 EFSA Journal 2010 8 4 1573 indica come pi esposti tra gli animali in allevamento zootecnico vacche da latte pecore da latte e galline ovaiole Non sono presenti fenomeni di tossicit acuta o subacuta nella pecora nel suino e nel pesce esposti a dosaggi elevati di melamina Non sono presenti dati sulle altre specie in produzione zootecnica e Donge coll Dong XF Liu SY Tong JM Zhang
49. allevamento Viene mantenuta per almeno due anni registrazione di a la quantit di fertilizzanti organici e ammendanti utilizzati b le date e le localit in cui sono stati applicati i fertilizzanti organici e ammendanti c le date in cui gli animali da allevamento hanno avuto accesso al pascolo o in cui sono stati raccolti i prodotti destinati L operatore fa uso di mangimi medicati Se si mette in atto misure per impedire la contaminazione degli altri mangimi e gli errori di somministrazione agli animali Esiste una procedura validata di pulizia dei silos e degli impianti dopo lo stoccaggio e la somministrazione dei mangimi medicati Attrezzature per la somministrazione dei mangimi Le attrezzature e l unit di produzione animale sono mantenuti puliti a fondo e regolarmente Esiste un sistema di rimozione del letame degli scarti e di altre fonti di contaminazione dei mangimi lb Re M Esiste un sistema di controllo dei parassiti NOIE MR c I I mangimi e le lettiere sono cambiati di frequente per evitarne l ammuffimento Noli eat Somministrazione dei mangimi I mangimi sono immagazzinati separatamente dai prodotti chimici e da quelli vietati nell alimentazione degli animali per es fertilizzanti organici Noli Le aree di stoccaggio dei mangimi sono mantenute pulite SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI
50. attesa prima di permettere il pascolo e lo sfalcio di erba o altre colture erbacee usate come mangime per gli animali da allevamento Viene mantenuta per almeno due anni registrazione di a la quantit di fertilizzanti organici e ammendanti utilizzati b le date e le localit in cui sono stati applicati 1 fertilizzanti organici e ammendanti SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO 137 c le date in cui gli animali da allevamento hanno avuto accesso al pascolo o in cui sono stati raccolti i prodotti destinati Organigramma personale e formazione presente e disponibile un organigramma in cui vengono definite le qualifiche e le responsabilit del personale funzionigramma Il personale numericamente sufficiente per l attivit da svolgere Il personale in possesso delle competenze e delle qualifiche necessarie
51. che un determinato punto critico non sottoposto a controllo L operatore dovr stabilire quali azioni adottare sul processo e nei confronti dei mangimi interessati qualora dal monitoraggio venga evidenziata una perdita di controllo del CCP Ogni perdita di controllo dei CCP nonch ogni azione correttiva adottata sui mangimi o sul processo deve essere registrata e documentata 6 stabilire procedure per verificare se le procedure di cui ai punti precedenti sono complete e funzionano in modo efficace le procedure di verifica devono essere svolte regolarmente L attivit di verifica serve ad assicurare che i CCP ed in generale tutto il sistema HACCP sia adeguato alla realt aziendale e stia funzionando correttamente In questo contesto l analisi di campioni di mangimi a differenza di quanto avviene nel monitoraggio costituisce uno strumento efficace di verifica 7 stabilire una documentazione e registri commisurati alla natura e alle dimensioni dell impresa nel settore dei mangimi onde dimostrare l effettiva applicazione delle misure di cui ai punti 1 7 Le procedure basate sui principi Haccp devono essere documentate al fine di dare evidenza del sistema e delle azioni messe in atto secondo la regola ispiratrice Scrivi ci che fai e fai ci che scrivi 11 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Il sistema di registrazione e documentazione de
52. criteri di valutazione presi a riferimento da sinistra verso destra le colonne corrispondono a situazioni via via pi sfavorevoli Il foglio di calcolo completato da un intestazione dove vanno riportati i dati anagrafici dell azienda Per ottenere la classificazione sufficiente digitare per ogni criterio nella casella corrispondente colorata in azzurro il punteggio assegnato a seguito della valutazione indicato tra parentesi Il foglio di lavoro esegue automaticamente 1 calcoli e la casella in basso a destra di colore azzurro restituisce il risultato finale in base al quale lo stabilimento viene inserito in una delle tre classi di rischio individuate basso medio alto indicato automaticamente in alto a destra nel riquadro giallo 22 1 Criteri di valutazione Per la classificazione degli stabilimenti in base al rischio sono stati presi in considerazione 11 criteri che sono stati raggruppati nelle seguenti 5 categorie Categoria A Caratteristiche dello stabilimento Criteri 1 data di costruzione o di ristrutturazione significativa 2 condizioni strutturali condizioni di manutenzione e caratteristiche dell impianto e delle attrezzature Categoria B Personale ed entit produttiva Criteri 1 formazione del personale 2 dimensione dello stabilimento ed entit della produzione 3 dimensione del mercato servito Categoria C Gestione della produzione Criteri 1 classificazione della produzione 2 gestione d
53. da una doppia analisi supera il contenuto massimo oltre ogni ragionevole dubbio tenendo conto dell incertezza di misura Nel caso di superamento di una soglia d intervento livello di oltre ogni ragionevole dubbio tenendo conto dell incertezza di misura la partita giudicata conforme ma occorre procedere all identificazione delle fonti di contaminazione e prendere provvedimenti per la loro riduzione o eliminazione 66 We Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Raccolta Dati Si raccomanda di prestare attenzione alla compilazione del verbale di prelevamento Allegato 1 1a in quanto necessario acquisire informazioni maggiori rispetto agli altri campioni sul paese di origine e sul trattamento subito dal mangime al fine di raccoglier dati che possano essere forniti all EFSA Inoltre si fa presente che il Laboratorio Nazionale di Riferimento per le diossine e i PCB in mangimi e alimenti in collaborazione con il Ministero della Salute ha sviluppato un sistema informativo per la raccolta e elaborazione dei dati relativi ai controlli effettuati per PCDD F DL PCB e NDL PCB I dati richiesti corrispondono a quelli previsti dal database dell Autorit Europea per la Sicurezza Alimentare EFSA L EFSA richiede infatti all autorit competente degli Stati Membri dell Unione Europea di fornire periodicamente i dati relativi ai controlli per di
54. dall articolo 44 del Regolamento CE n 882 2004 Valutazione dell attivit da parte del Ministero Si ricorda che il PNAA uno dei programmi di attivit valutati nell ambito del Tavolo LEA Livelli Essenziali di Assistenza Ai fini della suddetta valutazione si invita a porre attenzione alla corretta e completa applicazione del Piano in quanto alcuni degli obblighi stabiliti dallo stesso potranno essere oggetto di specifici indicatori Inoltre il settore mangimi sar oggetto di attivit di verifica attraverso lo svolgimento di audit di settore sul territorio ed ispezioni presso gli OSM effettate dal Ministero Esiti dei controlli ufficiali Gli esiti dei controlli ufficiali svolti annualmente ai sensi del PNAA sono riportati nel rapporto ufficiale consultabile sul sito www salute gov it nell area Alimenti e Sanit Animale seguendo il percorso negli approfondimenti Temi elenco a destra dello schermo Sanit Animale gt Alimentazione Animale gt PNAA 20 We Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Normativa di riferimento nel settore dell alimentazione animale 1 Disciplina della produzione e del commercio dei mangimi Legge 15 febbraio 1963 n 281 disciplina della produzione e del commercio dei mangimi e successive modifiche ed integrazioni G U R I n 82 del 26 03 1963 D Lvo 17 agosto 1999 n 360 attuazione dell
55. dall Istituto Superiore di Sanit A fine di una pi efficace verifica dei requisiti di rintracciabilit nella filiera ed in considerazione che il campionamento al dettaglio da una quantit limitata di prodotto spesso non risulta rappresentativo del lotto di appartenenza il campionamento alla produzione alla trasformazione o alla grande distribuzione garantisce una maggiore rappresentativit del campione rispetto al lotto di appartenenza si raccomanda di privilegiare per il campionamento a fini di analisi e prove di laboratorio le prime fasi della filiera di produzione trasformazione e distribuzione I laboratori svolgeranno controlli riferiti a tutti agli OGM autorizzati nell Unione Europea e secondo metodiche ufficiali quali quantitative a grado di specificit crescente da metodiche di screening fino a metodiche evento di trasformazione specifiche validate presso gli stessi laboratori e o dal Laboratorio Europeo di Riferimento Le metodiche di screening adottate dovranno consentire di rilevare tutti gli OGM autorizzati nell Unione Europea A tale scopo disponibile un metodo di screening multiplo di 6 target 104 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 analitici promotore 35S terminatore NOS gene epsps gene CTP2 epsps gene gene pat validato tramite studio collaborativo dal Centro di Referenza Nazionale con la Rete Itali
56. dalla pagina iniziale e da quella finale da utilizzare per qualsiasi tipo di operatore ispezionato e da una parte variabile centrale che contiene una serie di attivit n 8 che vanno scelte e combinate in base alle attivit svolte dall operatore e che sono oggetto di verifica Parte invariabile Nella pagina iniziale vengono riportati 1 dati degli ispettori i dati anagrafici delle aziende ispezionate le autorizzazioni possedute dall impianto le attivit ispezionate durante la specifica ispezione e gli esiti della medesima Tale pagina ha la duplice funzione di riportare 1 dati essenziali dell ispezione e sintetizzarne gli esiti della stessa al fine di facilitarne la rendicontazione A tale scopo i campi compilabili presenti nella sezione Attivit ispezionate della pagina iniziale del verbale sono esattamente quelli presenti nella scheda ispezioni del Piano che viene utilizzata per la rendicontazione della attivit ispettiva regionale semestrale e annuale al Ministero La pagina conclusioni riporta le risultanze e le prescrizioni impartite dagli ispettori all operatore oggetto di ispezione il tempo per provvedere agli adeguamenti i suggerimenti le note la descrizione delle eventuali sanzioni e l elenco dell eventuale documentazione raccolta nonch le firme dei verbalizzanti e dei legali rappresentanti Parte variabile La parte variabile costituita dalle pagine riportanti le attivit check list le qu
57. dalle normative cogenti Sono quindi previste numerosit campionarie sulla base di evidenze scientifiche riconducibili essenzialmente a fattori climatici fattori produttivi e numerosit di aziende presenti Da un punto di vista quantitativo il piano dovr necessariamente prevedere un gradiente decrescente dal Nord al Sud dell Italia con concentrazione dei campionamenti nell arco del Nord est dell Italia Inoltre data la diretta correlazione tra clima e contaminazione da micotossine ed alla diversa natura delle micotossine tossine da campo e tossine da stoccaggio 1i campionamenti dovranno essere effettuati in modo diversificato a seconda della micotossina da ricercare Aflatossine ed ocratossina dovranno essere ricercate nei centri di stoccaggio o negli allevamenti con riserve di mangime o materia prima stoccata per le fusariotossine tossine da campo il prelievo dovrebbe essere effettuato in qualsiasi sito dopo l essiccazione non essendo praticabile il campionamento in campo Obiettivi l verifica della conformit sia delle materie prime che mangimi complementari e completi ai tenori massimi di quelle micotossine che rivestono maggiore importanza da un punto di vista di rischio sanitario aflatossine ocratossina deossinivalenolo e fumonisine con un verifica quantitativamente pi consistente nelle regioni che possono rappresentare una quota di rischio superiore per il benessere degli animali 75 Regione Autonoma della Sar
58. dei manuali di buona prassi adottati e della classificazione dell impianto in base al rischio utilizzando eventualmente quale strumento di verifica Allegato 9 Potenziamento del controllo ufficiale sui sistemi produttivi delle industrie mangimistiche Le ispezioni si suddividono in a ispezioni mirate programmate annualmente ed effettuate con regolarit Qualora si proceda nel corso dell ispezione mirata al prelievo di campioni non previsto il sequestro amministrativo contestuale della partita campionata Tale programmazione di seguito riportata e per gli stabilimenti riconosciuti ai sensi dell articolo 10 Regolamento CE n 183 2005 e gli operatori del settore dei mangimi medicati almeno una ispezione all anno eventualmente da implementare secondo il profilo di rischio di ciascun operatore e per gli stabilimenti registrati ai sensi dell articolo 9 del Regolamento CE n 183 2005 stabilita una percentuale minima del 10 eventualmente da implementare secondo l analisi del rischio b ispezioni su sospetto non sono programmate ma effettuate sulla base di e fondato sospetto di irregolarit filoni di indagine informazioni e riscontri fornite agli organi di controllo da soggetti fisici e giuridici emergenze epidemiologiche emergenze tossicologiche eventi comunque straordinari Qualora nel corso dell ispezione su sospetto si proceda al prelievo di campioni previsto il sequestro amministrativo pr
59. del CG 10 5 Strumentazione La tipologia di strumento da utilizzare per la formazione dello slurry dipende dalla quantit di campione da macinare Nel caso non si disponga di uno strumento in grado di macinare il CG di 4 o pi Kg in un unica soluzione si pu procedere ad una macinazione in pi tempi Pertanto per quantit fino a 2 kg si pu utilizzare uno strumento banco http www safco co nz foodservice_waring_b htm codice 24C102T o equivalente mentre nel caso di campioni globali di peso superiore ai 4 kg si dovr utilizzare uno strumento industriale munito di una testa disintegrante ad uso generale dotato di motore EExd o equivalente http www crami it index php optionzcom docman amp Itemid 193 catalogo M2 Per gli OGM relativamente alla macinazione a secco necessario evitare un eccessivo riscaldamento del campione che potrebbe determinare una degradazione del DNA Inoltre consigliabile ottenere una granulometria non superiore agli 0 5 mm per la soia e 0 75 mm per il mais 10 6 Procedure di pulizia degli strumenti di macinazione Per le micotossine necessario sciacquare con acqua di rete le apparecchiature utilizzate fino a completa scomparsa dei residui prima di processare un nuovo campione Per gli OGM per evitare contaminazioni necessario tra un campione e l altro pulire l apparecchiatura utilizzata da eventuali residui di materiale e decontaminare gli utensili con opportuni detergenti DNA away solu
60. dell agricoltura 2010 per i bovini e dati ISTAT censimento della popolazione 2001 sul numero delle famiglie e sulle spese medie familiari per animali domestici per area geografica 84 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 La ripartizione dei campioni per Regione Sardegna e categoria animale riportata in Tabella 1 5 Campionamento Devono essere prelevati le seguenti tipologie di materie prime per mangimi e dei mangimi Matrici ad alto tenore proteico per esempio materie prime quali soja e derivati o farine di riso e derivati Derivati del latte Mangimi per animali da compagnia Luoghi di prelievo del campione Mangimifici che utilizzino matrici ad alto tenore proteico e producano mangimi per ovaiole Mangimifici che utilizzino matrici ad alto tenore proteico e producano mangimi per bovini Mangimifici che utilizzino matrici ad alto tenore proteico e producano mangimi per pesci Mangimifici in cui vengano impiegati derivati del latte Mangimifici in cui vengano prodotti alimenti per animali da compagnia Allevamenti di ovaiole in cui vengano utilizzati mangimi ad elevato tenore proteico Allevamenti di bovini in cui vengano utilizzati mangimi ad elevato tenore proteico Impianti di acquacoltura in cui vengano utilizzati mangimi ad elevato tenore proteico Allevamenti di bovini in cui vengano utilizzati derivati del latte Composizione del campione Il cam
61. di carta a doppio strato o in un sacchetto di cotone e in un posto freddo e asciutto a meno di non congelare immediatamente il campione I campioni umidi devono essere conservati in un sacchetto di plastica e congelati 8 2 Contenitori per matrici liquide I mangimi liquidi devono essere prelevati in idonei contenitori di plastica per uso alimentare dotati di doppio tappo tappo a pressione interno pi tappo a vite esterno o comunque a chiusura ermetica inviolabile 8 3 Prescrizioni per i contenitori per la raccolta di alimenti per animali in cui determinare i livelli di Diossine e di PCB diossina simili I campioni devono essere conservati e trasportati in appositi contenitori in polipropilene o polietilene Ad esempio prodotti liquidi come gli oli vegetali o semisolidi come i grassi animali dovranno essere confezionati in barattolo a chiusura ermetica mentre i prodotti solidi come mangimi secchi o umidi dovranno essere confezionati in sacchetto sempre ermeticamente chiuso Non devono mai essere utilizzati contenitori di carta 156 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 9 CONFEZIONAMENTO VERBALE DI ACCOMPAGNAMENTO E DESTINO DEI CAMPIONI FINALI Riunire i campioni elementari prelevati per ottenere campioni globali il cui numero varia secondo la dimensione della partita Aver cura di annotare la provenienza di ciascun campione globale Mescolare con
62. di scarico sia pari a 100 t ora la durata dello scarico risulta pari a 240 minuti dovendo ottenere alla fine dello scaricio 40 C I si deve prelevare 1 C I ogni 6 minuti 6 MATRICI DA SOTTOPORRE A CAMPIONAMENTO Le categorie di alimenti ad uso zootecnico oggetto di campionamento da parte degli operatori del settore e considerate nel Piano Nazionale Alimentazione Animale PNAA redatto dal Ministero della Salute Dipartimento per la Sanit Pubblica Veterinaria la Nutrizione e la Sicurezza degli Alimenti Direzione Generale della Sanit Animale e del Farmaco Veterinario sono le seguenti additivi premiscele materie prime per mangimi di origine animale vegetale minerale tutte le tipologie di mangimi completi e complementari alimenti medicamentosi per animali contenenti premiscele medicate prodotti intermedi Le modalit di esecuzione del campionamento si differenziano in relazione alla tipologia di distribuzione delle sostanze o prodotti all interno della partita da campionare Ai fini della presente Linea Guida si distinguono due tipologie di distribuzione CATEGORIA sostanze o prodotti distribuiti in modo uniforme CATEGORIA B sostanze o prodotti distribuiti in modo non uniforme Di seguito si riportano le sostanze o i prodotti considerati nel PNAA suddivisi tra le due categorie Categoria A Categoria B sostanze o prodotti distribuiti sostanze o prodotti distribuiti in in modo uniforme modo non uniforme Pr
63. e nei prodotti a base di cereali destinati all alimentazione degli animali e nei mangimi composti trasmettendo regolarmente alla Commissione 1 risultati analitici ottenuti per inserirli in una banca dati fornisce inoltre per i suddetti contaminanti dei valori di riferimento riportati nella tavola 1 del presente capitolo Nel caso dell aflatossina devono essere considerati con particolare attenzione al mangime composto destinato al bestiame da latte pecore bufale capre diverso dai bovini da latte Attualmente solo per l aflatossina B1 e l ocratossina A sono stati fissati limiti massimi di tollerabilit con il D Lvo 149 del 10 maggio 2004 che ha recepito la Direttiva CE 32 2002 per l aflatossina 1 ed il DM 15 maggio 2006 del Ministero della Salute che ha stabilito i limiti massimi di accettabilit per l ocratossina A in alcune materie prime per mangimi e nei mangimi completi e complementari per suini e pollame Studi sperimentali hanno evidenziato come gi una contaminazione di 0 2 ppm di OTA nell alimento zootecnico produce effetti clinici sui suini e come conseguenza sono stati suggeriti dei livelli di attenzione per quanto attiene la contaminazione dei prodotti di origine suina Inoltre il Regolamento CE 1881 2006 fissa il limite di accettabilit dell aflatossina M1 nel latte a 0 05 ug L Negli studi sull esposizione al deossinivalenolo DON vomitossina o tossina del rifiuto del cibo fatti sulla specie suina che la pi
64. e sigillato ed inviato nel pi breve tempo possibile al laboratorio 162 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Campionamento contaminazione salmonella in prodotti di origine animale es partite a 1500 ton Schema n 1 SI DOVRANNO AVERE 4 CAMPIONI FINALI DA CONSEGNARE 3 ALL IZS 1 CAMPIONE 1 ALLA DITTA FINALE Esempio Ricerca salmonella in grosse partite di alimenti di origine animale alla rinfusa destinati all alimentazione animale Per partite di peso gt 1500 tonnellate si procede al prelievo dei campioni secondo il seguente schema a individuare 10 punti della massa da ripartire in base alla superficie e alla profondit della stiva b prelevare da ognuno dei punti individuati un C E del peso di almeno 1 Kg da collocare in sacchetti sterili c formare da ogni C E 4 campioni di almeno 200 g e collocare ogni campione in sacchetti sterili contrassegnati da lettere dell alfabeto d formare 4 C F costituiti ciascuno da 10 campioni quelli del peso di 200 g scelti uno per ogni C E e consegnare 3 all LZ S e 1 alla ditta transitaria 163 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Campionamento contaminazione Salmonella in prodotti di origine animale Es partite gt 1500 ton Schema 2 SI DOVRANNO formare 4 Campioni Finali DA CONSE
65. e utilizzo di bilance meccaniche Esempio assenza della documentazione della pesata senza documentazione delle pesate e senza aspirazione e gestione meccanica degli Esempio movimentazione e visualizzazione impianti dell impianto dal quadro di controllo 3 2 Categoria B personale ed entit produttiva 3 2 Criterio 1 formazione del personale La capacit e la disponibilit a risolvere problemi relativi alla sicurezza alimentare costituiscono una chiara dimostrazione dell impegno dell azienda Dovranno essere sottoposti a valutazione e professionalit e la disponibilit alla collaborazione con il Servizio Pubblico della direzione dello stabilimento e il livello di preparazione del management con particolare riguardo alla preparazione ed alla sensibilit sui temi della sicurezza alimentare dell autocontrollo della rintracciabilit ed ai riferimenti normativi e il livello di formazione e preparazione del personale il grado di conoscenza dell attivit produttiva ecc e la capacit di applicare nell attivit pratica le istruzioni operative apprese nei corsi di formazione o fornite dalla direzione dello stabilimento Nel corso del sopralluogo dovr essere accertata la correttezza delle pratiche di lavoro adottate dal personale ponendo particolare attenzione ad eventuali comportamenti non in linea con le corrette procedure di produzione dovr essere accertata la corrispondenza tra quanto indicato
66. effettuare concordandoli con le competenti Autorit Regionali e Provinciali Allo scopo di acquisire lo stato conoscitivo della dotazione strumentale e diagnostica dei laboratori coinvolti nelle attivit di controllo dovranno essere fornite all LNR le opportune informazioni che saranno inserite in apposito database Sia per quanto riguarda la sorveglianza che il monitoraggio la numerosit campionaria stata ridotta in modo sostanziale sulla base dei risultati ottenuti nelle attivit dei precedenti piani nazionali I dati finora acquisiti con i diversi piani non hanno evidenziato n la insorgenza di rischi emergenti n un livello di non conformit da ritenersi preoccupanti Tuttavia al fine di garantire una migliore attendibilit dei controlli si preferito caratterizzare il presente piano con una drastica riduzione dei campioni di controllo a fronte di una attesa migliore qualit delle procedure di campionamento e preparazione dei campioni globali ridotti finali Inoltre sempre sulla base di considerazioni legate alla valutazione del rischio si puntualizza che le materie prime mangimi semplici costituiscono un fattore di rischio senz altro pi critico rispetto ai mangimi complementari e completi Infine tra i mangimi semplici il mais le arachidi ed i semi di cotone sono da ritenersi le matrici sulle quali esercitare il maggiore controllo quali quantitativo In queste matrici infatti il 72 We Regione Autonoma della Sar
67. il loro numero previsto dal programma di monitoraggio consentiranno di conoscere la situazione nazionale relativa alla contaminazione dei mangimi calcolando le prevalenze grezze nazionali complessive con un errore statistico molto limitato Per quanto attiene le attivit di sorveglianza i dati raccolti serviranno a verificare l effettivo rispetto della normativa vigente lungo l intera filiera produttiva e a confermare l efficacia della strategia mirata di intervento 38 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Capitolo 2 Piano di Controllo degli Additivi e dei Principi Farmacologicamente Attivi Il piano di controllo degli additivi e dei principi farmacologicamente attivi negli mangimi per gli anni 2012 2014 comprende un attivit di monitoraggio di alcuni additivi appartenenti alla categoria di additivi nutrizionali e un attivit di sorveglianza mirata alla rilevazione e o determinazione di alcuni additivi coccidiostatici e principi farmacologicamente attivi nei mangimi per animali produttori di alimenti Il presente programma predisposto tenendo conto e della normativa comunitaria e nazionale vigente in materia di alimentazione animale e della Raccomandazione della Commissione del 14 dicembre 2005 2005 925 CE in cui viene segnalato che in precedenti controlli stata individuata la persistenza di antibiotici e coccidiostatici in determinati ma
68. impianto di lavorazione separato e o e utilizzo delle PAT farine di pesce su linea dedicata in stabilimento che non produce alimenti per erbivori 209 e produzione di mangimi completi e o complementari con uso di additivi tecnologici e o organolettici e o nutrizionali e o zootecnici e o coccidiostatici e Produzione con rischio e produzione di mangimi medicati e o premiscele di additivi con linea 2 maggiore unica e o e produzione di mangimi OGM free e o biologico con fossa di scarico dedicata ma con impianti promiscui e o e utilizzo delle PAT farine di pesce su linea unica in stabilimento che non produce alimenti per erbivori e produzione i mangimi completi e o complementari con uso di additivi tecnologici e o organolettici e o nutrizionali e o zootecnici e o coccidiostatici e Produzione con rischio e produzione di mangimi medicati e o premiscele di additivi con linea 3 elevato unica e o e produzione di mangimi OGM free e o biologico con fossa di scarico ed impianti promiscui e o e utilizzo delle PAT farine di pesce in stabilimento che produce alimenti per erbivori 2 CRITERIO DI VALUTAZIONE gestione delle contaminazioni crociate VALUTAZIONE DESCRIZIONE PUNTEGGIO completa gestione della pulizia dell impianto del confezionamento degli automezzi e corretta gestione delle polveri Completa adeguata gestione della pulizia dell impianto del confezionamento degli automezzi e
69. limite 3 e 4 2 sono stati presi in considerazione in modo sperimentale anche se la valutazione sul campo ha in linea di massima confermato la correttezza di questa impostazione Verranno di seguito descritti i singoli criteri riportando alcuni esempi per rendere quanto pi possibile uniforme la valutazione nei mangimifici 189 3 Valutazione del rischio sanitario 3 1 Categoria A caratteristiche dello stabilimento 3 1 1 Criterio 1 data di costruzione o di ristrutturazione significativa Anche se ai fini dell assegnazione del punteggio finale questo criterio ha un peso minore si ritenuto opportuno valutarlo in quanto una struttura datata pu causare problemi legati alle maggiori necessit di manutenzione ed alla corretta gestione dei processi produttivi es disposizione dei locali difficolt di pulizia difficolt di ristrutturazione ed adeguamento E richiesta dunque una maggiore attenzione al management aziendale che dovr intervenire sul piano di autocontrollo in particolare sulle procedure di manutenzione di formazione del personale di pulizia e disinfezione Dovranno essere presi in considerazione informazioni oggettive come la data di costruzione la data di eventuali ristrutturazioni degli impianti importanti sono le valutazioni effettuate nel corso del sopralluogo per quanto concerne la disposizione dei locali il posizionamento delle attrezzature ed in generale il layout dell impianto Ci si riferisce in parti
70. maggio 2011 che modifica il regolamento UE n 297 2011 che impone condizioni speciali per l importazione di alimenti per animali e prodotti alimentari originari del Giappone o da esso provenienti a seguito dell incidente alla centrale nucleare di Fukushima 28 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 PARTE TECNICA 29 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Capitolo 1 Piano di Controllo ai fini della profilassi della BSE Il riscontro di contaminazioni da farine animali nei mangimi negli ultimi anni grazie anche all intensa attivit di controllo risulta essersi assestato con piccole fluttuazioni su valori molto bassi nell ordine di poche unit ogni 10 000 controlli rispetto al 3 registrato nel 2001 Tali risultati incoraggianti sono stati ottenuti grazie a un intensa campagna di controlli che ha visto il prelievo di un elevato numero di campioni oltre 44000 nel periodo 2001 2010 Sulla base del trend decrescente della BSE in Italia e dei risultati del Piano dei precedenti anni si ritiene opportuno apportare alcune modifiche al Piano senza coinvolgere il suo impianto fondamentale E stato mantenuto immutato un programma di Monitoraggio epidemiologico in grado di fornire un quadro della situazione epidemiologica e della sua evoluzione nel tempo affiancato da un
71. mangimi o dei mangimi composti fabbricati consegnati unitamente alla data di fabbricazione e al nome e indirizzo dell acquirente ad esempio agricoltore altri operatori nel settore dei mangimi hl Reclami e ritiro dei prodotti Esiste un sistema di registrazione e trattamento dei reclami NOW M Y Esiste un sistema scritto per il rapido ritiro dei prodotti immessi nel circuito di distribuzione che definisca procedure scritte sulla destinazione dei prodotti ritirati e registrazione delle non conformit hn A SI SI SI SI SI SI Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 NO NO NO NO NO NO 140 Attivit 8 produzione di alimenti per animali da compagnia Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Requisiti I locali adibiti a
72. necessario mantenere sotto controllo il tenore di rame nell alimentazione dei suini Per ogni categoria stato pertanto formulato un piano di campionamento La ripartizione dei campioni per Regione riportata in tabella 1 2 stata fatta in base alla popolazione di avicoli di ovi caprini e di suini dati ISTAT 2010 Campionamento Devono essere prelevati le seguenti tipologie di mangimi e Mangimi completi per broilers e Mangimi completi per ovaiole e Mangimi per ovicaprini e Mangimi per suini Luoghi di prelievo del campione e Mangimifici che producano mangimi completi per broilers e Mangimifici che producano mangimi completi per ovaiole e M 14angimifici che producano mangimi per ovicaprini e Mangimifici che producano mangimi per suini e Allevamenti di broilers e Allevamenti di ovaiole e Allevamenti di ovicaprini ove siano somministrati mangimi e Allevamenti di suini Selenio Il selenio un oligoelemento essenziale i cui effetti sono molteplici tra questi si ricordano la riduzione dello stress ossidativo lo sviluppo ed il mantenimento dell immunocompetenza ed una azione detossificante nei confronti dei metalli pesanti e di altri xenobiotici Gli animali giovani sono pi sensibili alla tossicit da selenio cos come i volatili ed i pesci sono pi sensibili rispetto ai mammiferi Il selenio si accumula in tutti i tessuti dell organismo quando viene assunto in quantit eccessive i livelli pi elevati sono stati riscontrati ne
73. nel biennio sar associata ad un errore pari a 3 9 e nel triennio sar associata ad un errore pari a 3 18 81 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Il campione di aziende o impianti da sottoporre campionamento deve essere estratto in modo casuale seguendo le indicazioni per la ripartizione in ambito regionale riportate per ciascuna molecola Programma di Monitoraggio Arsenico Indicazioni utilizzate per individuare categorie di animali matrici a rischio e Un Opinion EFSA del 2005 EFSA Journal 2005 180 1 35 indica che i pesci e i frutti di mare e le alghe ed in particolare per l alga marina hijiki Hizikia fusiforme sono la principale fonte di arsenico per l uomo e Le concentrazioni di arsenico totale mg Kg in mangimi completi riferiti da diverse Nazioni europee e riportati dall EFSA nella stessa Opinion indicano che le concentrazioni di arsenico nei mangimi completi per pesci e per suini pur non superando 1 limiti di legge Reg CE 574 2011 10 ppm nei mangimi completi per pesci e 2 ppm nei mangimi completi per altre specie sono superiori alle concentrazioni nei mangimi completi per altre specie e n passato composti a base di arsenico organico venivano impiegati come adittivi nell alimentazione dei suini e dei polli tale pratica non consentita nella UE ma presente in alcuni paesi extraeuropei negli USA stata sospesa nel 2010 e p
74. nelle istruzioni operative ed il loro grado di applicazione da parte del personale incaricato Valutazione ed assegnazione del punteggio 1 CRITERIO DI VALUTAZIONE formazione del personale VALUTAZIONE DESCRIZIONE e elevata professionalit e disponibilit alla collaborazione della direzione dello stabilimento e o Elevata i i 0 buona preparazione del management aziendale sui temi della sicurezza alimentare dell autocontrollo e della rintracciabilit e o elevato grado di conoscenza del processo produttivo da parte del personale discreta professionalit e disponibilit alla collaborazione della direzione dello stabilimento e o preparazione limitata del management aziendale sui temi di sicurezza alimentare dell autocontrollo e della rintracciabilit e o discreto grado di conoscenza del processo produttivo da parte del personale Discreta scarsa professionalit e disponibilit alla collaborazione della direzione dello stabilimento e o scarsa preparazione del management aziendale sui temi di sicurezza alimentare dell autocontrollo e della rintracciabilit e o grado approssimativo grado di conoscenza del processo produttivo da parte del personale 193 insufficiente professionalit e indisponibilit alla collaborazione della direzione dello stabilimento e o Insufficiente insufficiente preparazione del management aziendale sui temi di sicurezza alimentare 4 dell autocontrollo e della rintrac
75. operativo Alla formazione dei campioni finali ufficiali potr essere presente anche il titolare dell azienda o il proprietario detentore del prodotto presente alla formazione del CG o altro delegato si propongono i modelli di delega con l Allegato 2 e 2a A tal fine necessario che siano convocate le parti interessate nei tempi previsti per legge Il titolare dell azienda o il proprietario detentore del prodotto nel caso in cui non abbia intenzione di essere presente alla formazione dei CF presso la sede in cui avverr la formazione dei CF potr comunicarlo per iscritto alle Autorit interessate che hanno effettuato il prelievo e la preparazione del CG Per gli OGM sar effettuata esclusivamente una macinazione a secco mentre per le micotossine la macinazione potr essere effettuata opzionalmente o a secco o tramite formazione di slurry Lo slurry si ottiene miscelando il CG con una pari quantit di acqua di rete fino ad ottenimento di una pasta densa ed omogenea 14 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 La tipologia di strumento da utilizzare per la formazione dello slurry dipende dalla quantit di campione da macinare Nel caso non si disponga di uno strumento in grado di macinare il CG di 4 o pi Kg in un unica soluzione si pu procedere ad una macinazione in pi tempi Pertanto per quantit fino 2 kg si pu utilizzare uno strum
76. per suinetti suini da ingrasso boiler e tacchini e Monensin sodico per bovini da ingrasso Per principi farmacologicamente attivi s intendono le sostanze presenti nei medicinali veterinari come definiti nella Direttiva 2001 82 CE recepita con il D Lvo 193 2006 che possono essere miscelati nella forma di premiscela medicata medicinale veterinario autorizzata per l uso nei mangimi mangimi medicati Tale attivit subordinata ad una prescrizione medico veterinaria ed svolta sia a livello di allevamento che di mangimificio in virt di una specifica autorizzazione ai sensi dell art 4 del D Lgs 90 del 3 marzo 1993 Altri principi medicinali veterinari diversi dalle premiscele medicate vengono somministrati attraverso l acqua di abbeverata o i mangimi liquidi broda per suini negli allevamenti intensivi 45 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Oltre alla verifica della corrispondenza fra dichiarato in etichetta e risultante all analisi e all eventuale uso di sostanze non ammesse il campionamento deve essere particolarmente mirato alla messa in evidenza di sostanze non dichiarate in etichetta ammesse e non rinvenibili nei mangimi a causa di fenomeni di carry over o cross contamination Tale campionamento particolarmente significativo su mangimi destinati ad animali in fase produttiva inoltre uno degli strumenti di verifica che l
77. precisione ripetibilit ed esattezza delle analisi di laboratorio I C F sono ottenuti dalla macinazione del CG o dal campione ridotto parte del campione globale macinato con apposita apparecchiatura o da banco o industriale Considerate le diverse realt organizzative regionali e le varie dinamiche produttive e commerciali le operazioni di macinazione del CG devono essere effettuate da personale adeguatamente formato con attrezzature idonee presso locali con adeguati requisiti strutturali appositamente individuati dalle Autorit regionali Ai fini di una uniforme applicazione del PNAA il Ministero raccomanda che le Autorit Regionali individuino gli IZS come sedi idonee in cui effettuare l attivit di macinazione del campione globale per l ottenimento dei CF 158 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Se la macinazione del CG non avviene nel luogo di prelievo il CG opportunamente omogeneizzato dovr essere sigillato e munito di cartellino identificativo recante le informazioni necessarie ad individuare la partita a cui il campione appartiene Il CG deve necessariamente essere accompagnato nel luogo individuato dalle Autorit competenti per la macinazione da un verbale di prelevamento recante tutte le informazioni rese in modo leggibile necessarie ad identificare sia la partita di riferimento sia le modalit di campionamento effettuate
78. relativo ai controlli ufficiali intesi a verificare la conformit alla normativa in materia di mangimi e di alimenti e alle norme sulla salute e sul benessere degli animali rappresentare uno strumento che favorisca l aggiornamento e la qualificazione professionale degli operatori del SSN in materia di igiene degli allevamenti e delle produzioni zootecniche Obiettivi Sono obiettivi del Piano a b c assicurare l effettuazione omogenea e coordinata dei controlli dei mangimi in tutte le fasi della produzione della trasformazione e della distribuzione tenendo conto che la responsabilit primaria della sicurezza dei mangimi ricade sugli operatori del settore dei mangimi Infatti gli OSM devono garantire nelle proprie imprese che i mangimi soddisfino le disposizioni della legislazione alimentare inerenti le loro attivit in tutte le fasi della produzione della trasformazione e della distribuzione e verificare che tali disposizioni siano soddisfatte realizzare un sistema di raccolta dei dati relativi al monitoraggio ed alla sorveglianza razionale e di facile utilizzo che assicuri le comunicazioni in tempi rapidi tra i vari organismi di controllo verificare il possesso ed il mantenimento dei requisiti strutturali e funzionali dell impresa del settore dei mangimi oggetto di controllo ufficiale con particolare riguardo a operazioni di produzione lavorazione trasformazione stoccaggio magazzinaggio trasporto distr
79. sabilit s sc Re e nomina del responsabile di qualit esee SI O NO e nomina del responsabile di 1 SI NO 222 3 PROCEDURE DELOCALIZZATE a Pulizia dei locali ed attrezzature e la procedura presente SEX ESSE XV NCC Ente SI a procedura aggiornata SE p NO p la documentazione disponibile e 81 p NO p TT VA EA ALONE ATO b Pulizia dei mezzi di trasporto e la procedura presente ed SI O NO O attiva Pr e documentazione disponibile 2 SI O NO O e presente un area per la pulizia degli SI O NO O 7 71 e presente una procedura di pulizia per i mangimi consegnati 51 O alla FINI lo aaa arie e gestione delle contaminazioni SI O NO Ej 66000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000 c Derattizzazione e disinfestazione e Ja procedura di disinfestazione e derattizzazione presente ed attivae SI NO O completa di frequ
80. seguenti tipologie di materie prime per mangimi e di mangimi composti a Materie prime per mangimi di origine vegetale Cereali loro prodotti e sottoprodotti Orzo e derivati frumento e derivati granturco e derivati Semi oleosi frutti oleosi loro prodotti e sottoprodotti derivati di arachidi derivati di semi di colza derivati della noce di cocco Semi di soia e derivati Semi di cotone e derivati derivati di semi di girasole derivati di semi di lino derivati di altri semi oleosi Altre materie prime semi di legumi tuberi radici altri semi e frutti foraggi e paglia altre piante b Materie prime per mangimi di origine animale farina di carne farina di ossa 95 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 farina di carne e ossa farina di sangue farina di pesce altre materie prime a base di pesce ciccioli altre materie prime di origine animale c Mangimi composti mangimi composti per pollame mangimi composti per suini mangimi composti per bovini mangimi composti per ovini e caprini mangimi composti per pesci mangimi composti conigli Composizione del campione Il campione di tipo ufficiale e deve essere composto da almeno quattro CF di circa 500 grammi ciascuno Programma di Sorveglianza Animali produttori di alimenti Il programma di sorvegl
81. si sottolinea che la nota del Ministero della Salute n prot DSVET 4333 P del 03 08 2011 avente per oggetto Gestione dei campioni per l esecuzione dei controlli ufficiali sugli alimenti e mangimi di cui al Regolamento CE n 882 2004 precisa che nel caso in cui sia conferito un campione per il quale l Istituto Zooprofilattico Sperimentale competente per territorio non disponga della metodica accreditata su base continuativa o per circostanze impreviste tale Istituto pu subappaltare tale prova ad un laboratorio in possesso della prova accreditata In tal caso il campione deve essere trasferito tal quale dal laboratorio ricevente al laboratorio in possesso della prova accreditata Nel caso di controlli analitici per i quali prevista una prima analisi di screening seguita da un analisi di conferma se il laboratorio non dispone del metodo di conferma accreditato l autorit competente dovr procedere al prelievo di un ulteriore campione finale pertanto n 5 CF in totale al fine di avere un ulteriore CF disponibile per l inoltro dal suddetto laboratorio ad un altro I Z S in possesso della prova accreditata al fine del completamento dell analisi Preparazione del campione per l analisi delle Micotossine e degli OGM Formazione del campione globale CG Il campione globale deve essere formato dalla unione di tutti i campioni elementari prelevati dalla partita 13 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regional
82. siano mantenuti puliti ed eventualmente disinfettati e siano adottate le precauzioni igieniche necessarie durante la produzione stoccaggio miscelazione e trasporto delle materie prime e dei mangimi e sia utilizzata acqua potabile o pulita quando necessario al fine di prevenire le contaminazioni e 1 personale addetto alle manipolazione dei prodotti sia in buono stato di salute e abbia ricevuto una adeguata formazione sui rischi derivanti dalle contaminazioni da Salmonella Spp siano prevenute e controllate il pi possibile le contaminazioni derivanti da animali e parassiti indesiderabili disinfestazioni e derattizzazioni e sia assicurato un adeguato stoccaggio e smaltimento dei rifiuti e delle altre sostanze che possono causare una contaminazione 2 intensificazione delle analisi di laboratorio per la ricerca di Salmonella spp da eseguire nell ambito del programma di autocontrollo 3 tenuta dei registri dei controlli relativi alle misure di controllo dei rischi Una relazione sintetica che descrive le misure di controllo intraprese oltre che il risultato dell indagine epidemiologica dovr essere trasmessa dal Servizio Veterinario competente al Servizio Veterinario regionale di competenza Raccolta Dati I dati relativi alla contaminazione da Sa monella spp nelle materie prime e nei mangimi dovranno essere trasmessi semestralmente dalle Aziende USL alle Regioni e alle Province Autonome e da queste al Ministero della Salute
83. strutturali dello stabilimento questa check list prende in considerazione i requisiti riguardanti l impianto condizioni delle aree circostanti presenza o meno di recinzioni e controlli degli ingressi adeguamento dei locali interni al Regolamento 183 2005 lo stoccaggio delle materie prime alla rinfusa o in sacchi le fosse di scarico dedicate o no ad esempio per materie prime non presenza di dispositivi per la separazione di corpi estranei con deviatore di flusso ecc lo stoccaggio dei prodotti finiti presenza di aree di stoccaggio separazioni per categoria identificazione dei silos ecc le attrezzature e gli impianti presenza di una linea unica o di una linea doppia di produzione tipologia del miscelatore sistemi di pesatura di micro e macro elementi presenza o meno di insaccatrice pellettatrice ecc c Sistema di autocontrollo aziendale permette di valutare il livello di accuratezza della gestione aziendale sugli aspetti igienico sanitari procedure di pulizia dei locali delle attrezzature dei mezzi di trasporto procedure di derattizzazione e disinfestazione procedure mirate a ridurre le contaminazioni crociate ecc analisi dei pericoli ed identificazione dei rischi con l individuazione dei punti critici di controllo mediante l applicazione del sistema HACCP articolo6 Regolamento CE 183 2005 della qualit procedure di controllo dei fornitori procedure di formazione del campion
84. ufficiale della presenza di Contaminanti Inorganici e Composti Azotati Composti Organoclorurati e Radionuclidi cesses 8l Capitolo 6 Piano di controllo ufficiale della contaminazione microbica da Salmonella spp 94 Capitolo 7 Piano di controllo ufficiale sulla presenza di organismi geneticamente modificati 103 MODULISTICA Allegato 1 verbale di rte Doa eit pla aaa 114 Allegato 1b verbale operazioni eseguito ies io seu ige o Eo petes bo sione RI e RE FRRRe 116 Allegato 1 verbale formazione Campioni Finali eee 117 Allegato 2 delega macinazione campione proprietario i 118 Allegato 2a delega macinazione campione Autorit 119 Allegato 3 segnalazione provvedimenti adottati nei casi di positivit negli alimenti zootecnici 120 Allegati da 4 verbali di Ispezione sirena 121 Allegato 5 suddivisione dei campioni per l attivit di Monitoraggio 0 144 Allegato attivazione del sistema di allerta 145 Allegato 7 scheda di notifica RASEE iuris LER CER 146 Allegato 8 linee guida sul campionamento per il controllo ufficiale degli alimenti per gli animali per Taguazione del ssi eine 149 Allegato 9 criteri di classificazione dei mangimifici in base al rischio 180 Allegato 10 indicazioni utili per la s
85. volatili e o presenza eccessiva di volatili all interno delle strutture e nei cortili utilizzo di bilance elettroniche e o meccaniche con regolare documentazione delle pesate ma senza aspirazione Esempio uso di bilance elettroniche con scontrinatura automatica e o di bilance meccaniche con documentazione della pesata e firma da parte dell operatore gestione meccanica degli impianti pulizia e manutenzione della struttura degli impianti e delle attrezzature con carenze importanti Esempio movimentazione e visualizzazione dell impianto dal quadro di controllo Esempio carenze importanti impianto di produzione senza impianto di aspirazione delle polveri insufficienti operazioni di pulizia e manutenzione mancata taratura degli strumenti e delle bilance 192 e ilocali di stoccaggio materie Esempio carenze che possono riflettersi sul processo prime e prodotti finiti i locali produttivo bilance non tarate miscelatore e impianto interni di produzione gli di iniezione dei grassi senza regolare manutenzione impianti e le attrezzature materie prime e o prodotti finiti dislocati senza tettoie presentano carenze che possono riflettersi sul processo produttivo e inefficace lotta contro gli Esempio ingiustificabile presenza di animali infestanti infestanti nelle aree di produzione dei mangimi e o di stoccaggio dei medesimi e delle materie prime che possono riflettersi sulla salubrit del prodotto
86. 004 anche in considerazione della comparazione delle industrie mangimistiche con le industrie alimentari Da queste necessit nasce l esigenza di proporre ai Servizi di sanit pubblica veterinaria uno strumento per classificare il rischio potenziale legato alle attivit del comparto mangimi 2 Classificazione degli stabilimenti in base al rischio e definizione delle priorita per l esecuzione del controllo ufficiale 2 1 Elaborazione delle check list Sono previste 5 check list Allegato C che fanno riferimento a 5 diversi obiettivi di controllo a cui il Veterinario Ufficiale deve attenersi durante i sopralluoghi a Anagrafica e documentazione dello stabilimento la check list fa riferimento a tutti 1 dati di interesse anagrafico dell azienda mangimistica in cui viene effettuato il sopralluogo Es ragione sociale codice fiscale o partita IV A sede legale ecc Viene richiesta la data di costruzione dello stabilimento per avere un indicatore storico sull inizio dell attivit produttiva e soprattutto sull et delle strutture e dell impianto Di seguito anche richiesta la data dell ultima ristrutturazione significativa apportata per migliorare sensibilmente sia le strutture che gli impianti o le attrezzature Le ristrutturazioni sono considerate importanti se hanno coinvolto parte dei locali di lavorazione di deposito e se hanno permesso la riorganizzazione dei reparti e della e linea e di produzione in base a quanto indicato dai crit
87. 10 http www efsa europa eu en supporting pub 68e htm ed i criteri di ripartizione del campione nelle regioni e P A Infine vengono riportate le tabelle di suddivisione dei campioni a livello regionale La strategia di campionamento basata sulla selezione di un numero di campioni casuali da una popolazione ad alto rischio La numerosit campionaria stata ottenuta in modo da svelare il superamento di una determinata soglia di prevalenza in tal caso se tutti i campioni risultano conformi si pu affermare con una confidenza al 95 che il livello prevalenza delle non conformit al di sotto della soglia prefissata con il piano di campionamento nel caso si registrassero non conformit si calcoler il livello di prevalenza ed il relativo intervallo di confidenza al 95 Il programma di Monitoraggio epidemiologica ha una funzione informativa parte integrante del processo di valutazione del rischio e consente l identificazione di fattori di rischio o di situazioni di allarme su cui basare la programmazione degli interventi Per garantire la sua funzione informativa il programma di sorveglianza basato necessariamente su criteri formali di campionamento statistico A fine di ottimizzare le risorse nel presente piano il campionamento di tipo ufficiale pertanto con il prelievo di almeno n 4 campioni finali Ferro E1 Il ferro un microelemento essenziale nella dieta tra gli effetti della carenza di ferro si ricordano riduzion
88. 123 99 questo nuovo obbligo ha imposto un notevole cambiamento nel settore e nel relativo controllo ufficiale A distanza di cinque anni dall applicazione del regolamento l adozione del sistema Haccp da parte delle imprese mangimistiche post primarie mostra ancora delle carenze come evidenziato dall attivit di AUDIT del Ministero della Salute e della stessa Commissione Europea A tal proposito si richiamano le due rilevanti raccomandazioni scaturite in seguito dell ispezione FVO 8321 2009 official controls on feed legislation che ha avuto luogo in Italia dal 17 al 27 Novembre 2009 1 Fare in modo che i funzionari responsabili dei controlli sulle imprese del settore dei mangimi possiedano conoscenze aggiornate sufficienti per l esercizio dei loro compiti conformemente ai requisiti di cui all art 6 del regolamento CE n 882 2004 segnatamente per quanto riguarda la valutazione delle procedure basate sull HACCP 2 Assicurare l effettiva osservanza con i requisiti concernenti le procedure relative al sistema HACCP e i controlli di qualit di cui rispettivamente all articolo 6 e all articolo 7 del regolamento CE n 183 2005 e del suo allegato II Pertanto si ritiene utile elencare brevemente nel presente piano i principi base del sistema Haccp la cui adozione dovr essere verificata e valutata dai Servizi Veterinari durante l attivit ispettiva presso gli operatori del settore post primari A tal fine sono stati appositamente modific
89. 4 giugno 2011 che fissa i metodi di campionamento e di analisi per i controlli ufficiali degli alimenti per animali riguardo alla presenza di materiale geneticamente modificato per il quale sia in corso una procedura di autorizzazione o la cui autorizzazione sia scaduta Nota ministeriale Gestione dei campioni per l esecuzione dei controlli ufficiali sugli alimenti e mangimi di cui al regolamento CE n 882 2004 prot n 4333 del 3 agosto 2011 Sanzioni Legge 3 febbraio 2011 n 4 Disposizioni in materia di etichettatura e di qualit dei prodotti alimentari G U R I n 41 del 19 02 2011 Legge 15 febbraio 1963 n 281 disciplina della produzione e del commercio dei mangimi e successive modifiche ed integrazioni G U R I n 82 del 26 03 1963 D Lvo 5 aprile 2006 n 190 che introduce la disciplina sanzionatoria per le violazioni al Regolamento CE n 178 2002 G U R I n 118 del 23 05 2006 D Lvo 21 febbraio 2005 n 36 Disposizioni sanzionatorie in applicazione del regolamento CE n 1774 2002 e successive modificazioni relativo alle norme sanitarie per i sottoprodotti di origine animale non destinati al consumo umano G U R I n 63 del 17 marzo 2005 D L vo 21 marzo 2005 n 70 disposizioni sanzionatorie per le violazioni dei regolamenti CE numeri 1829 2003 e 1830 2003 relativi agli alimenti ed ai mangimi geneticamente modificati G U R I n 98 del 29 04 2005 D Lvo 3 marzo 1993 n 90 attuazione della direttiva
90. 5 ASL 6 ASL 7 ASL 8 1 SARDEGNA 2 1 La rendicontazione deve avvenire mediante la compilazione della tabella allegata Salmonella Pet Food Sorveglianza 2012 14 Campionamento Devono essere prelevati le seguenti tipologie di mangimi e mangimi secchi contenenti materie prime di origine animale e Snack Dog chews di origine animale Composizione del campione Il campione ufficiale e deve essere composto da 4 CF di circa 500 grammi Nel caso di campionamento di snack dog chews previsto di campionare 4 confezioni appartenenti al medesimo lotto di produzione nel caso in cui il peso finale totale delle 4 confezioni fosse inferiore ai 500 grammi previsto di campionare 8 o comunque Xx4 confezioni del medesimo lotto fino al raggiungimento di un peso minimo di 500 grammi Campionamento La procedura per il campionamento ufficiale dovr essere conforme a quanto previsto ai punti 5 B 6 1 6 2 B 7 ed 8 dell allegato del Decreto Ministeriale 20 aprile 1978 pubblicato sulla G U R I n 165 del 15 06 78 a seconda dei casi per mangimi alla rinfusa e in confezione Si precisa che gli strumenti per il prelievo dei campioni devono essere puliti e disinfettati tra ogni operazione di prelievo riguardante campioni distinti particolare attenzione deve essere posta dall operatore addetto al prelievo dei campioni es utilizzo di guanti monouso e mascherine al fine di evita
91. 77 sia agli Audit da effettuarsi ai sensi dell articolo 10 del Regolamento CE n 882 04 sugli OSM Ispezione definizione da Regolamento CE n 882 2004 l esame di qualsiasi aspetto relativo ai mangimi agli alimenti alla salute e al benessere degli animali per verificare che tali aspetti siano conformi alle prescrizioni di legge relative ai mangimi agli alimenti alla salute e al benessere degli animali Considerazioni L ispezione il controllo di uno o pi requisiti specifici mediante verifiche riferiti per a singoli aspetti del sistema produttivo di un OSM ai fini di stabilirne la conformit alla normativa La conformit relativa solo al preciso momento in cui viene eseguita l ispezione Ci che accomuna l Audit e l ispezione che entrambe si basano sulla verifica di conformit alla norma L audit per se ne differenzia perch deve valutare anche che le disposizioni siano attuate in modo efficace che tali disposizioni siano adeguate per raggiungere obiettivi prefissati L Audit uno strumento che pu avvalersi di tutte le altre tecniche del controllo ufficiale ad es esame documentale registrazioni interviste riscontri ispettivi campionamenti ecc Nella parte generale del PRAA 2012 2014 sono illustrati sia gli interventi ispettivi per la verifica presso gli OSM dei requisiti strutturali e documentali previsti dalla normativa vigente sia gli aspetti generali di controllo dei mangimi at
92. 882 2004 a seguito dell entrata in vigore del Regolamento CE 619 2011 vengono definiti i metodi di campionamento e di analisi per i controlli ufficiali degli alimenti per animali riguardo alla presenza di materiale geneticamente modificato per il quale sia in corso una procedura di autorizzazione o la cui autorizzazione sia scaduta I piani di controllo dovranno uniformarsi alle seguenti indicazioni in modo da evitare difformit operative a livello territoriale In fase di ispezione si raccomanda di verificare il rispetto dei requisiti di rintracciabilit es possesso della documentazione prevista all art 4 del Reg CE 1830 2003 e di etichettatura es in caso di OGM non dichiarati dimostrazione da parte dell operatore di aver preso tutte le misure appropriate per evitare la presenza di materiale GM cifr Reg CE 1829 2003 art 24 comma 3 L adozione di misure atte ad evitare la presenza di materiale GM deve analogamente essere dimostrata dagli operatori del circuito biologico Per quanto riguarda il controllo analitico il piano di attivit andr preventivamente concordato con i laboratori degli Istituti Zooprofilattici Sperimentali competenti per territorio ai quali andranno recapitati come in passato i campioni programmati Questo consentir di calibrare gli interventi in rapporto alle capacit ricettive dei laboratori Per quanto attiene invece alle eventuali revisioni di analisi su campioni non conformi queste saranno eseguite
93. 90 167 CEE con la quale sono stabilite le condizioni di preparazione immissione sul mercato ed utilizzazione dei mangimi medicati nella Comunit G U R I n 78 del 3 04 1993 art 16 Decreto Legislativo n 142 del 12 novembre 2009 Disciplina sanzionatoria per la violazione delle disposizioni del regolamento CE n 183 2005 che stabilisce 1 requisiti per l igiene dei mangimi GURI n 234 del 14 11 2009 D Lvo 10 maggio 2004 n 149 attuazione delle direttive 2001 102 CE 2002 32 CE 2003 57 CE e 2003 100 CE relative alle sostanze ed ai prodotti indesiderabili nell alimentazione degli animali G U R I n 139 del 16 06 2004 D Lvo 6 11 2007 n 193 attuazione della Direttiva 2004 41 CE relativa ai controlli in materia di sicurezza alimentare e applicazione dei Regolamenti comunitari del medesimo settore GURI n 261 del 09 11 2007 27 Me Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Importazione D Lvo 30 gennaio 1993 n 28 relativo ai controlli veterinari e zootecnici di taluni animali vivi e su prodotti di origine animale applicabili negli scambi intracomunitari G U R I n 28 del 04 02 1993 D Lvo 19 agosto 2005 n 214 Attuazione della direttiva 2002 89 CE concernente le misure di protezione contro l introduzione e la diffusione nella Comunita di organismi nocivi ai vegetali o ai prodotti vegetali G U R I n n 248 del 24 10 2005 D M d
94. AZIONE DESCRIZIONE Completa e completa gestione della pulizia dell impianto del confezionamento degli automezzi e 0 corretta gestione delle polveri Adeguata e adeguata gestione della pulizia dell impianto del confezionamento degli automezzi e 1 corretta gestione delle polveri Incompleta e incompleta gestione della pulizia dell impianto del confezionamento degli automezzi ed 2 incompleta gestione delle polveri Inadeguata e inadeguata gestione della pulizia dell impianto del confezionamento degli automezzi e 4 scorretta gestione delle polveri Il piano analitico rispettato completo per tipo di analisi effettuate ma non adeguato alla produzione ad es come numero e o frequenza di analisi piano analitico sulle materie prime e o sul prodotto finito completo rispettato ma non adeguato all entit della 2 CRITERIO DI VALUTAZION oduzione e o Controllo delle controli analitici incomplet DESCRIZIONE mogeneit della adeguatezza del Rienamesi ge sulle materie Sistema di rintracciabilit efficace PIUMA dust predetto finito ingredienti dei semi lavorati e dei prodotti finiti e o taratura delle bilance regolarmente documentata Se viene regolarmente effettuata la taratura delle bilance usate nel mangimificio se la frequenza adeguata e se sono presenti le registrazioni sull avvenuto controllo della taratura Completo con carenze maggiori 2 piano analitico sulle materie
95. BY DATE poe BEST BEFORE DATE SELL BY DATE 23 DESCRIPTION OF N OF UNITS THE LOT TOTAL NET WEIGHT OF LOT ORIGIN 24 COUNTRY OF ORIGIN 25 MANUFACTURER NAME ADDRESS VET AP N 26 DISPATCHER NAME EXPORTER ADDRESS DISTRIBUTION DISTRIBUTED BY IMPORTER WHOLESALER RETAILER 147 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 DISTRIBUTION TO MEMBER STATES DISTRIBUTION LIST ATTACHED EXPORTED TO THIRD COUNTRIES DISTRIBUTION LIST ATTACHED IN CASE OF A REJECTION AT THE BORDER 30 POINT OF ENTRY 31 TYPE OF CHECK 32 COUNTRY OF DISPATCH 33 COUNTRY OF DESTINATION 34 CONSIGNEE NAME ADDRESS 35 CONTAINER NUMBER S 36 MEANS OF TRANSPORT OTHER INFORMATION 37 ORGANISATION MINISTRY 38 PERSON TO CONTACT 39 OTHER INFORMATION 41 ATTACHED DOCUMBENTS health certificate compressed format J CVED phytosanitary certificate analytical report bill s Y delivery document s v press release public recall info other 42 CONFIDENTIAL 43 IF YES WHICH BOXES NUMBERS 44 IF YES REASON numbers underlined information is required numbers with information is required if applicable indice 148
96. CG del peso voulme di kg lt e dal CG sono stati ottenuti n campioni finali campione di laboratorio ognuno dei quali del peso volume non inferiore a 500g 500ml ogni campione finale viene identificato con apposito cartellino e sigillato con piombo riportante il logo del Ministero della Salute stato identificato con apposito cartellino e sigillato con piombo riportante il logo del Ministero della Salute e inviato per la successiva macinazione ili in data Conservazione del camplone eoe er e EE N copia e del presente verbale con n Campioni finale i viene vengono consegnate al 1 il quale custodisce un Campione finale per conto del produttore un Campione finale per conto proprio La partita lotto relativa al campione prelevato O viene Onon viene posta in sequestro fino all esito dell esame Fatto letto e sottoscritto FIRMA DEL PROPRIETARIO DETENTORE VERBALIZZANTI 114 A1 A2 altro pollame da carne Reg CE galline ovaiole n 853 04 A3 A4 B1 B2 B3 B4 B5 indice broilers tacchini vacche da latte vitelli tori vitelloni manze asciutta bufali ue Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Specie e categorie C conigli E equini O1 pecore capre O2 agnelli capretti P acquacoltura S suini SA selvaggina d allevamento Reg CE
97. Chi manipola e somministra i mangimi agli animali possiede adeguate conoscenze e competenze Df aetnanet Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 SI NO SI NO SIO NO 511 NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO 135 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 ATTIVIT 7 Attivit diverse dalla produzione primaria di mangimi e attivit correlate art 5 comma 2 Reg CE n 183 05 Informazioni generali Specie allevate N capi Indirizzo produttivo carne lana pellicce latte pesce i uova altro Locali e attrezzature Gli impianti e le attrezzature sono concepiti in modo tale da ridurre il rischio di errore e le contaminazioni evitare le contaminazioni crociate e in generale tutti gli effetti che possono pregiudicare la sicurezza e la qualit dei prodotti destinati all alimentazione animale consentirne un adeguata pulizia e disinfezione I locali sono dotati di una adeguata illuminazione naturale e o artificiale Le finestre e le altre aperture porte ove presenti hanno una buona tenuta e sono predisposte contro i parassiti Nole ceci lai Se necessario i soffitti e le strutture s
98. D EN Ue EA RR ERA 6 TRASPORTO e effettuato direttamente dal SI NO L L Sin dutomie 2212 salt A io it E A E iui e effettuato da una ditta esterna SI O NO di propriet PR p AUTOMEZZI e x suni deb ddl mU M ECC epu e n registrazione Reg CE IO realt e presenza di zona idonea per la pulizia e disinfezione 2 rientra SI NO Presente al sopralluogo IVI Veterinario i Ufficiale i 221 C CHECK LIST SISTEMA DI AUTOCONTROLLO AZIENDALE STABILIMENTO elia pe P pe REOS 1 DOCUMENTAZIONE SUL SISTEMA HACCP e sono state definite le azioni correttive 0 SI NO e sono disponibili le registrazioni delle non conformit e delle azioni SI NO MNT TORRENT et iA A t dU MI AUN A NV CU D C iA Nd ILS UDIN ARI Dd eru 2 PERSONALE e disponibilit alla collaborazione della direzione e dei suoi delegati ALTA _ MEDIO BASSA m SI NO e il personale partecipa alle attivit formative cesses SI NO e icorsi di formazione sono documentati L L e informazioni scritte e controfirmate al personale su compiti e SI C NO C E EEE e presenza di un organigramma aziendale con individuazione delle SI C NO C fesp
99. E CON RISCHIO RISCHIO MINORE RISCHI O MAGGIORE CON RISCHIO 55 BASSO 0 1 2 ELEVATO 3 ADEGUATA INCOMPLETA IE vo COMPLETO CON COMPLETO CON CONTROLLO DELLA PRODUZIONE 0 COMPLETO CARENZE MINORI CARENZE MAGGIORI E cie PA 1 1 2 COMPLETEZZA FORMALE DEL PIANO DI BEST E ADEGUATO INCOMPLETO INADEGUATO 3 DI AUTOCONTROLLO 0 1 3 5 00 m APPLICATO CARENZE MINORI CARENZE NON 2 GRADO DI APPLICAZIONE PRATICA ji faccio e APPLICATO 8 m IRREGOLARITA E NON CONFORMITA icu ON ve NON SIGNIFICATIVE uL PREGRESSE RISCONTRATE E RISULTATI DEI SIGNO O FORMALI RIPETUTE PRECEDENTI CONTROLLI 0 3 10 TOTALE 187 Alto Tabella n 4 CARATTERISTICHE DELLO STABILIMENTO A PERSONALE ED PRODUTTIVA B ENTITA GESTIONE PRODUZIONE c DELLA SISTEMA DI AUTOCONTROLLO D DATI STORICI E DATA DI COSTRUZIONE DI ABBASTANZA DATATE 4 RISTRUTTURAZIONE SIGNIFICATIVA 0 RISTRUTT 1 RECENTI 2 4 00 CONDIZIONI STRUTTURALI CONDIZIONI DI MANUTENZIONE BUONE DISCRETE SCARSE INSUFFICIENTI 2 CARATTERISTICHE DELL IMPIANTO E DELLE 0 2 4 6 00 ATTREZZATURE INSUFFICIENT FORMAZIONE DEL PERSONALE ELEVATA DISCRETA SCARSA E 1 0 1 2 4 00 DIMENSIONE DELLO STABILIMENTO ED ARTIGIANALE PICCOLA IMPRESA Riese aee INDUSTRIALE 2 ENTITA DELLA PRODUZION
100. E 0 1 GRANDE 3 00 EU PAESI DIMENSIONE DEL MERCATO SERVITO LOCALE REGIONALE NAZIONALE TERZI 2 0 1 2 3 00 PRODUZIONE PRODUZIONE CON PRODUZIONE CON PRODUZIONE CLASSIFICAZIONE DELLA PRODUZIONE CON RISCHIO RISCHIO MINORE RISCHI O MAGGIORE CON RISCHIO BASSO 0 1 2 ELEVATO 3 i in COMPLETA ADEGUATA INCOMPLETA INADEGUATA 1 0 1 2 4 00 COMPLETO COMPLETO CONTROLLO DELLA PRODUZIONE d COMPLETO CARENZE MINORI CARENZE MAGGIORI um ue m 1 COMPLETEZZA FORMALE DEL PIANO DI ima ADEGUATO INCOMPLETO INADEGUATO 5 AUTOCONTROLLO 0 1 3 5 00 APPLICATO CARENZE MINORI CARENZE NON 5 GRADO DI APPLICAZIONE PRATICA i TRES APPLICATO 6 SOSTANZIALI SOSTANZIALI PHEBHEBSD RIOGRONTRATE E CONFORMITA SIGNIFICATIVE SIGNIFICATIVE o GRAVI ISOLATE O GRAVI RIPETUTE FORMALI FORMALI RIPETUTE RISOLTE E NON RISOLTE PRECEDENTI CONTROLLI 0 3 6 10 188 2 2 3 Ottenimento del profilo di rischio Per ciascuna categoria i punteggi assegnati ai singoli criteri sono sommati automaticamente dal foglio di calcolo il risultato di categoria cosi ottenuto viene successivamente moltiplicato per un fattore prestabilito X colonna X che identifica il peso della singola categoria rispetto alle altre I fattori X assegnati sono riportati nella tabella sottostante Tabella n 5 CATEGORIA FATTORE X ASSEGNATO Caratteristiche dello stabilimento 0 20 Personale ed Entit produttiva 0
101. Fino a 1 tonnellata 1 Campione Globale 4 Campioni Finali I istanza revisione di analisi autorit giudiziaria importatore produttore 1 2 5 tonnellate 2 Campioni Globali e CGg 4 Campioni Finali per ogni Campione Globale 8 Campioni Finali 4 dal CG e 4 dal CGg I istanza CF14 e CF15 revisione di analisi CF24 e CF25 autorit giudiziaria e CF3g importatore produttore CF4 e CF4p partite di peso superiore a 2 5 tonnellate y di 20 volte il numero di tonnellate costituenti la partita da campionare nel caso arrotondare al numero intero superiore con un massimo di 40 CE 22 5 10 tonnellate 2 Campioni Globali CG4 e CGg 4 Campioni Finali per ogni Campione Globale 8 Campioni Finali 4 dal CG4 e 4 dal CGg I istanza CF14 e CF15 revisione di analisi CF24 e CF2g autorit giudiziaria e importatore produttore CF44 e CF4p 210 40 tonnellate 3 Campioni Globali CGge 4 Campioni Finali per ogni campione globale 12 Campioni Finali 4 dal CG 4 dal CGg e 4 dal CGo I istanza CF14 CF1g e revisione di analisi CF24 CF2g e 2 autorit giudiziaria CF34 e CF3c importatore produttore CF44 CF4g e CF40 gt 40 tonnellate 4 Campioni Globali CGA e CGp 4 Campioni Finali per ogni campione globale 16 Campioni Finali 4 dal 4 dal CGg 4 dal CGc e 4 dal
102. GNARE 3 ALL IZ S 1 ALLA DITTA 164 Gib qp Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Allegato I Requisiti quantitativi per il controllo delle sostanze o dei prodotti ripartiti in modo uniforme negli alimenti per animali Categoria A 165 d Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 ALIMENTI ALLA RINFUSA 5 4 2 1 CAMPIONI FINALI 5 A 4 500 g alimenti solidi o 500 ml alimenti liquidi o semiliquidi E richiesto un solo campione globale per partita ALIMENTI ALLA RINFUSA 5 A 2 1 CAMPIONI FINALI 5 A 4 500 g alimenti solidi o 500 ml alimenti liquidi o semiliquidi E richiesto un solo campione globale per partita 166 4 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 ALIMENTI IN CONFEZIONI 5 4 2 2 CAMPIONI FINALI 5 A 4 500 g alimenti solidi o 500 mi alimenti liquidi o semiliquidi tr richiesto un solo campione globale per partita 1 3 ALIMENTI IN CONFEZIONI 5 A 2 2 CAMPIONI FINALI 5 A 4 500 g alimenti solidi o 500 ml alimenti liquidi o semiliquidi E richiesto un solo campione globale per partita 167 7 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 ALIMENTI IN
103. LIMENTI LIQUIDI O SEMILIQUIDI 5 A 2 3 1 PARTITA DA CAMPIONARE 5 16 recipienti 5 A 2 3 1 2 3 RECIPIENTI DI CONTENUTO gt 1 L 5 A 2 3 1 2 CAMPIONI ELEMENTARI Prelevare N 4 RECIPIENTI 4 4 CAMPIONE GLOBALE NON INFERIORE A 4 L 5 A 3 3 1 CAMPIONI FINALI 500 ml 5 A 4 iau richiesto un solo campione globale per partita Nota Alimenti liquidi o semiliquidi omogenei o omogeneizzabili dal numero prescritto di recipienti da campionare selezionati prelevare una parte del contenuto di ciascun recipiente se necessario dopo omogeneizzazione Alimenti liquidi o semiliquidi NON omogeneizzabili dal numero prescritto di recipienti da campionare selezionati prelevare 1 campioni a diversi livelli In tal caso il volume totale dei prelievi NON deve essere inferiore a 10 litri 170 22 ep Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 ALIMENTI LIQUIDI O SEMILIQUIDI 5 A 2 3 PARTITA DA CAMPIONARE oltre 16 recipienti 5 A 2 3 1 3 RECIPIENTI DI CONTENUTO gt 1 L 5 A 2 3 1 CAMPIONI ELEMENTARI Prelevare N recipienti costituenti la partita MASSIMO N 20 recipienti CAMPIONE GLOBALE NON INFERIORE A 4 L 5 A 3 3 1 CAMPIONI FINALI 500 ml 5 A 4 ld E richiesto un solo campione globale per partita Nota Alimenti liquidi o semiliquidi omogenei o omogen
104. Macrolidi Ciascuna Regione o P A tenuta a ripartire sulle varie specie categorie animali come indicato in tabella 3 2 i campioni ad essa attribuiti utilizzando la tabella 2 2 Per la ripartizione dei campioni vengono forniti di seguito alcuni criteri di rischio e pregresse non conformit o irregolarit e carenze nel programma di manutenzione procedure di pulizia degli impianti mezzi di trasporto e carenze nei sistemi di contenimento delle polveri negli impianti di produzione e impianti che producono varie formulazioni di mangime per pi specie animali impianti che producono mangimi con additivi coccidiostatici e o mangimi medicati sia mangimi che non li contengono allevamenti intensivi con grande numero di capi allevamenti che allevano pi specie animali o animali in diverse fasi di produzione allevamenti con evidente utilizzo di farmaci veterinari e di mangimi medicati utilizzo di melasso grassi e oli come materie prime per mangimi 46 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Tabella 2 2 Additivi e principi farmacologicamente attivi assegnazione dei campioni di Sorveglianza per Regione Sardegna Regione Sardegna 1 3 1 1 2 7 6 41 2 Y 4114343 5 6 1 1 4 2 3 7 5 1 1 4 47 Tabella A 2 2 Additivi e principi farmacologicamente attivi ripartizione dei campioni di sorveglianza per ASL Regione Autonoma della Sar
105. O SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NOU SIO NO SIO NO SIO NO 138 In tale procedura identificato ogni pericolo che deve essere prevenuto eliminato o ridotto a livelli accettabili in relazione al tipo di mangime e o alla fase del processo 1 pericoli vengono divisi in fisici chimici e biologici sono identificati 1 CCP nella fase o nelle fasi in cui il controllo stesso essenziale per prevenire o eliminare un pericolo o per ridurlo a livelli accettabili sono stabiliti nei CCP i limiti critici che discriminano l accettabile e l inaccettabile ai fini della prevenzione eliminazione o riduzione dei pericoli identificati stabiliti da requisiti normativi stabiliti da specifiche dell operatore sono stabilite ed applicate nei CCP procedure di monitoraggio efficaci sono stabilite le azioni correttive da intraprendere nel caso in cui risulti dal monitoraggio che un determinato CCP non pi sotto controllo sono stabilite le procedure di verifica da svolgersi regolarmente al fine di accertare l efficacia e la completezza del controllo effettuato nei CCP stabilito un sistema di documentazione delle procedure sviluppate e di registrazione delle misure messe in atto La procedura viene mantenuta aggiornata e comunque viene sottoposta a revisione e vengono apportati i necessari cambiamenti ogniqualvolta si apporti una modifica nel prodotto
106. ONE IMPIANTI DI PRODUZIONE TOTALE ricerca ogm ricerca ogm anon ricerca ogm autorizzati autorizzati autorizzati autorizzati autorizzati autorizzati ASL 1 1 1 1 3 ASL 2 1 1 2 ASL 3 1 1 1 3 ASL 4 1 1 2 ASL 5 1 1 1 3 ASL 7 1 1 2 ASL 8 1 1 1 3 SARDEGNA 5 2 5 2 5 1 20 La rendicontazione Monitoraggio 2012 2014 deve avvenire mediante la compilazione della tabella allegata OGM Campionamento Andranno prelevati in via prioritaria mangimi composti completi o complementari compresi i prodotti destinati agli animali da compagnia e mangimi semplici materie prime Tenuto conto dei risultati dell attivit di controllo analitico degli scorsi anni ed in considerazione che in matrici semplici e poco processate la ricerca di OGM risulta pi affidabile ed efficace si raccomanda di dedicare almeno il 50 dell attivit di campionamento alle materie prime Tutti i campioni dovranno contenere almeno una delle seguenti specie vegetali soia mais cotone colza barbabietola da zucchero patata riso lino Si precisa che per la ricerca di OGM autorizzati nell ambito del circuito convenzionale dovranno essere prelevati solo i campioni che rispetto ad almeno una delle specie vegetali sopra menzionate non riportano in etichetta la presenza di materiale geneticamente modificato Programma di Sorveglianza In ambito di sorveglianza della filiera si prevede il prelievo di 252 campioni su base nazionale compl
107. Per il campionamento si proceder come segue a prelevare da punti diversi della massa n 5 C E b suddividere ogni campione elementare in parti approssimativamente uguali di almeno 200 grammi cadauna contraddistinte con una stessa lettera dell alfabeto c formare 4 campioni finali prelevando una delle parti in tutto 5 perch 5 sono 1 C E una per ogni C E d icampioni finali C F costituiti sono consegnati n 3 all I Z S e 1 alla ditta transitaria Se il campionamento viene effettuato direttamente nella stiva della nave i punti di prelievo saranno ripartiti in n 2 in superficie e n 3 in profondit attendere il parziale scarico della stiva e quindi si proceder come sopra descritto Per partite di prodotti di origine animale di peso 71500 tonnellate vedi Schema 2 ed Esempio di pag 171 per consentire di prelevare un campione realmente rappresentativo della partita si procede in base a quanto stabilito nella Nota prot n DGVA III XI bis 28667 P del 4 agosto 2006 del Ministero della Salute recante linee direttrici in materia di controlli ufficiali da effettuare sugli alimenti per animali provenienti da Paesi terzi o destinati a Paesi terzi si veda PNAA 2009 2011 sezione relativa alle importazioni In attesa di nuove disposizioni per le materie origine vegetale o prodotto finito il campionamento deve essere eseguito secondo quanto stabilito nel D M 20 aprile1978 Nell ambito sia del programma di monitoraggio che di que
108. REMISCELA O ADDITIVO O MANGIME MEDICATO PRODOTTO INTERMEDIO ACQUA di ABBEVERATA O MANGIME O Complementare O Completo ALTRO specificare rerin eean PRELIEVO CAMPIONI PIANO OGM Tipo di matrice prelevata O buccette di soia O farina di mais farina di soia O farina mista O fiocchi di cereali O granaglie miste granella di mais O granella di soia O mista O pellets O insilati panello di soia TRATTAMENTO APPLICATO AL MATERIALE PRELEVATO obbligatorio per ricerca Diossine e PCB non processato O raffinazione O pellettatura O idrolisi O idrogenazione O estrusione O disidratazione O macinazione altro trattamento specificare eena sconosciuto I campioni sono stati prelevati presso O mezzo di trasporto di ingresso o primo deposito di materie prime importate O mezzo di trasporto az zootecnica con ruminanti az Zootecnica che non detiene ruminanti az Agricola stabilimento di produzione O magazzino di materie prime O rivendita intermediario miscelatore fisso o mobile altra sede di prelievo specificare deposito grossista 1 Allevamento con codice IT ________ Qa scenes SUE NE NEN nio di propriet condotto dal jn residente in e S i in soccida con la ditta 2 Stabilimento mezzo di trasporto deposito rivendita con codice _ IT ____
109. SL6 ASL7 ASL8 TOTALE FEBBRAIO 1 MARZO 1 APRILE 1 MAGGIO 1 1 GIUGNO 1 1 LUGLIO 1 AGOSTO 1 SETTEMBRE 1 OTTOBRE 1 NOVEMBRE 1 1 ANNA a a DICEMBRE 1 TOTALE 3 3 2 1 3 1 1 1 h 32 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Composizione del campione Il campione di tipo ufficiale e deve essere composto da almeno quattro CF di circa 500 grammi ciascuna Programma di Sorveglianza Il Programma di Sorveglianza ha funzioni di controllo ufficiale pertanto basato su criteri di rischio identificati in tutta la filiera produttiva e derivanti dall attivit di controllo pregressa e dall analisi della situazione epidemiologica della BSE in Italia In base a tali considerazioni quindi non per ragioni di tipo statistico ma per il differente rischio la ripartizione dei campioni risulta diversificata tra Regioni o Province Autonome inoltre la Raccomandazione 2005 925 CE del 14 dicembre 2005 identifica i seguenti luoghi in cui effettuare il prelievo dei campioni da destinare all analisi all importazione stabilimenti di produzione di mangimi intermediari e depositi mezzi di trasporto miscelatori fissi miscelatori mobili nell azienda agricola altro Criteri utilizzati per la ripartizione d
110. SONICI decochinato diclazuril FANS flavosfolipol Flavomicina IONOFORI ivermectina MACROLIDI metilclopindolo nicarbazina robenidina niforsol NITROFURANICI NITROIMIDAZOLICI PENICILLINE N SULFAMIDICI TETRACICLINE virgiamicina tiamulina zincobacitracina 1 WAN totale 11 19 13 56 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Tabella 3 2 campioni ripartiti per molecole classi di principi farmacologicamente attivi e di altri cocciodiostatici e per specie animale Molecole X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X Nella tabella le classi di principi farmacologicamente attivi e degli additivi coccidiostatici ionofori vengono indicati in maiuscolo Poich nella tabella sono riportate le classi per alcune molecole si riportano di seguito le corrispondenze tra la cl
111. Sorveglianza e il controllo degli alimenti per animali C Re A A 7 REQUISITI QUANTITATIVI punto 5 allegato I del Regolamento CE N 152 2009 Il campionamento di una partita si basa su metodi statistico matematici volti a definire quantitativamente il numero di campioni elementari necessari e sufficienti affinch il campione finale sia rappresentativo dell intera partita o lotto da esaminare I campioni destinati al controllo ufficiale degli alimenti per animali sono prelevati rispettando il numero e le quantit indicate nell Allegato I del Regolamento CE N 152 2009 ed organizzati per semplicit negli schemi riportati nell Allegato I e Allegato II della presente Linea Guida I requisiti quantitativi sono definiti in relazione alla tipologia del campione ovvero a seconda che si tratti di alimenti alla rinfusa alimenti in confezioni alimenti liquidi o semiliquidi alimenti minerali formellati o mattonelle di sali minerali 154 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 I requisiti quantitativi si differenziano in base alla categoria di appartenenza della sostanza o prodotto da ricercare categoria A o B della presente Linea Guida nell alimento 7 1 REQUISITI QUANTITATIVI PER IL CONTROLLO DELLE SOSTANZE O DEI PRODOTTI RIPARTITI IN MODO UNIFORME NEGLI ALIMENTI PER ANIMALI Categoria A Per una lettura semplificata dei requisiti quant
112. TI FINITI e presente una procedura di formazione del campione matrice quantit SI C frequenza metodi di analisi destinazione in caso di non conformit ed individuazione delle azioni e la frequenza dei controlli SI NO soddisfacente sulla HAS REY eh L L controlli eseguiti 225 7 VERIFICHE e presente ed attiva una procedura per verifiche sul funzionamento di 51 NO bilance ed impianti isi ove deer na tipa e impianti ed attrezzature sono oggetto di manutenzione periodica SI NO e verifiche sono documentate e presenti agli atti SI NO LI L L e sono disponibili le documentazioni riguardo alla taratura delle bilance SI L e gli operatori dimostrano l omogeneit della miscelazione SI NO documentandola mediante esee eer iaia t e prevista una procedura di controllo delle contaminazioni crociate SI NO e sono state eseguite prove di verifica della validit del sistema SI NO OL T E EET OSSERVAZIONE solai liana li Presente al sopralluogo Veterinario 1 Ufficiale 1 226 D CHECK LIST VALUTAZIONE DEI REQUISITI PER LA RINTRACCIABILITA E PER IL RITIRO RICHIAMO STABILIMENTO 060060600000000000000000000000000000009 Esiste un elenco aggiornato dei prodotti ac
113. TI GENERALI AREA CIRCOSTANTE LO STABILIMENTO condizioni generali delle aree 1 21 ses Nit Gra AY r Art Ml AL A AE t SI O NO accessi ed ingressi controllati SI O NO O 2 MATERIE PRIME a materie prime alla rinfusa e fossa di scarico EMILE ELLE e fosse di scarico SI NO C o ria e fosse di scarico provviste di protezione sotto tettoia con SI O copertura della FU ATE NE SCE SDA RE e dispositivi per la separazione di eventuali corpi SI NO O 1 e dispositivi per il campionamento secondo metodiche ufficiali SI NO e deviatore di flusso sul primo elevatore per ricarico del prodotto 51 L NO m non accettato dopo lo SCariCo oxyde e adozione di un sistema automatizzato per lo scarico in sicurezza 51 NO delle materie prime alla UR y TO b materie prime in sacchi e presenza di area o locali di SI NO SIOCGAPEIO d cetus O 217 e isacchi sono sollevati dal pavimento SI C NO isacchi sono separati per categoria SI O c materie prime in silos e numero dei SIOS oet diodes ved bna RIA e identificazione
114. Tale regolamento abroga la Direttiva 76 371 CE che fissa i metodi di prelevamento dei campioni per il controllo ufficiale degli alimenti per gli animali sostituendo nel contempo il D M 20 aprile 1978 per quanto riguarda la determinazione dei costituenti degli additivi e delle sostanze indesiderabili D altro canto il D M 20 aprile 1978 ancora la norma di riferimento per la definizione delle procedure di campionamento dei mangimi destinati al controllo della presenza di pesticidi e microrganismi parametri che risultano espressamente esclusi dal campo di applicazione del suddetto regolamento Si possono considerare oggetto della presente linea guida anche i campionamenti di mangimi destinati alla ricerca di Organismi Geneticamente Modificati in alternativa alla specifica Raccomandazione della Commissione CE n 787 2004 1 PRINCIPI GENERALI Il prelievo di campioni di alimenti per animali deve essere eseguito tenendo conto delle buone pratiche di campionamento Le modalit di campionamento condizionano in modo determinante le successive procedure di controllo analitico per cui l applicazione delle buone pratiche risulta uno strumento indispensabile affinch non sussistano contestabili vizi procedurali Un campione prelevato al di fuori delle procedure di campionamento previste dalle norme o da codici di buone pratiche dovrebbe essere considerato inidoneo all analisi non possedendo i requisiti minimi di qualit I requisiti fondamenta
115. ___ n di targa i ico mor jm TE n della ditta eiie irre RH il cui legale rappresentante amp ti DA PE iced D M ors M ij Nome commerciale c 00000000 lotto quantit kg It confezioni n Responsabile etichettatufa ai rr ii ac RI RIA Cu ARRE Rat Ditta produtttice se conto terzi tte eri ria d Fed RR TAN M EUR TRIO NI m Data di produzione obbligatorio in etichettatura solo per additivi e premiscele Data di scadenza isso Si allega il cartellino o la sua fotocopia o il documento commerciale LISI sempre obbligatorio per ricerca OGM Con le modalit riportate nell allegato verbale di rilievo ispettivo atte a garantirne la rappresentativit e l assenza di contaminazioni utilizzando attrezzature e contenitori puliti asciutti e di materiale inerte sono stati prelevati a caso da n punti sacchi n campioni elementari del peso volume di kg It Dall unione dei campioni elementari stato formato il campione globale del peso volume di kg lt Tale CG barrare ci che non interessa dopo opportuna miscelazione macinazione stato ridotto a
116. a Stabilimenti di produzione di mangimi e impianti la cui produzione consiste in larga misura nella produzione di mangimi composti e impianti a linea unica ma che producono sia mangimi per ruminanti sia mangimi per non ruminanti particolarmente quando sussistano elementi indicanti parziale inefficacia dell effettiva separazione dei processi produttivi 35 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 e tipologie produttive maggiormente suscettibili di contaminazione ad es produzione di mangimi composti per non ruminanti contenenti proteine animali trasformate PAT oggetto di deroga nonch materie prime impiegate nel processo produttivo come ad esempio grassi animali PAT in deroga o altri concentrati proteici e elevati volumi di importazione di mangimi o materie prime ad elevato contenuto proteico e potenziale inefficacia dei sistemi di autocontrollo aziendali riferita in particolare al controllo delle contaminazioni crociate es assenza di un laboratorio interno o di fiducia ed alla corretta miscelazione degli ingredienti la contaminazione crociata potrebbe rappresentare un problema anche nelle fasi di stoccaggio e di trasporto dei prodotti finiti e pregresse non conformit o irregolarit legate al mancato rispetto delle norme di profilassi della BSE Per le valutazioni di cui sopra possono essere utilizzate le schede allegate al presente pi
117. a Beta AGONISTI Carbadox olaquindox suini CHINOLONICI suini cloranfenicolo cunicoli colistina CORTISONICI decochinato diclazuril FANS flavosfolipol Flavomicina IONOFORI bovini carne ivermectina MACROLIDI metilclopindolo broiler nicarbazina robenidina niforsol NITROFURANICI NITROIMIDAZOLICI PENICILLINE suini SULFAMIDICI ovaiole TETRACICLINE virgiamicina tiamulina zincobacitracina totale 23 ASL N 7 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 molecole n campioni per specie alofluginone avilamicina Beta AGONISTI Carbadox olaquindox CHINOLONICI cloranfenicolo suini colistina CORTISONICI decochinato diclazuril FANS flavosfolipol Flavomicina bovini carne IONOFORI ivermectina MACROLIDI bovini latte metilclopindolo nicarbazina robenidina niforsol NITROFURANICI NITROIMIDAZOLICI PENICILLINE SULFAMIDICI ovaiole TETRACICLINE virgiamicina tiamulina zincobacitracina totale 54 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014
118. a Paesi terzi G U R I n 82 del 07 04 2000 Circolare prot n DGVA III XI bis 28667 P del 4 agosto 2006 del Ministero della Salute recante linee direttrici in materia di controlli ufficiali da effettuare sugli alimenti per animali mangimi provenienti da paesi terzi o destinati a paesi terzi Circolare prot n DGSA VII 3298 P del 27 aprile 2007 recante indicazioni circa le importazioni e le esportazioni di addittivi premiscele e mangimi che li contengono non conformi alle norme U E Regolamento CE n 829 2007 della Commissione del 28 giugno 2007 G U R I n L 191 del 21 07 2007 che modifica gli allegati I IL VII VII X e XI del Regolamento CE n 1774 2002 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda l immissione sul mercato di taluni sottoprodotti di origine animale Decisione 2008 798 CE della Commissione del 14 ottobre 2008 G U C E serie L n 273 del 15 ottobre 2008 che impone condizioni speciali per l importazione di prodotti contenenti latte o prodotti lattieri originari della Cina o da essa provenienti e che abroga la decisione 2008 757 CE della Commissione Regolamento di Esecuzione Ue N 297 2011 della Commissione del 25 marzo 2011 che impone condizioni speciali per l importazione di alimenti per animali e prodotti alimentari originari del Giappone o da esso provenienti a seguito dell incidente alla centrale nucleare di Fukushima Regolamento di Esecuzione Ue N 506 2011 della Commissione del 23
119. a conformit dei campioni analizzati le tolleranze da applicare sono quelle previste dalla normativa vigente in particolare e per gli alimenti zootecnici del circuito convenzionale 0 9 Regolamenti CE n 1829 2003 e 1830 2003 e per gli alimenti zootecnici del circuito biologico 0 9 Regolamento CE 834 2007 del 28 giugno 2007 relativo alla produzione biologica e all etichettatura dei prodotti biologici e che abroga il regolamento CEE n 2092 91 Sebbene le tolleranze nel circuito convenzionale ed in quello biologico coincidano opportuno ribadire che nel circuito convenzionale gli OGM autorizzati possono essere utilizzati purch correttamente dichiarati in etichetta mentre nel circuito biologico vige il divieto di impiego di OGM Provvedimenti da adottare in caso di non conformit A Qualora il campionamento sia stato effettuato presso un mangimificio o distributore di alimenti zootecnici Il laboratorio d analisi comunica la non conformit riscontrata all Azienda Sanitaria Locale che ha prelevato il campione alla Regione o alla P A allegando al referto analitico la relativa documentazione etichetta bolle di consegna ecc e il verbale di prelievo dei campioni Allegato 1 e Allegato la Il Servizio Veterinario e procede all ispezione dell impianto per assicurare la rintracciabilit della delle materie prime o prodotti costituenti la partita non conforme e preleva in caso di necessit ulteriori campioni di sing
120. a e all etichettatura dei prodotti biologici e che abroga il regolamento CEE n 2092 91 entrer in applicazione dal 1 gennaio 2009 G U C E n L 189 del 20 07 2007 Campionamento D M 20 aprile 1978 modalit di prelevamento dei campioni per il controllo ufficiale degli alimenti per gli animali G U n 165 del 15 06 1978 26 ue Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Regolamento CE n 401 2006 del 23 febbraio 2006 relativo ai metodi di campionamento e analisi per il controllo ufficiale dei tenori di micotossine nei prodotti alimentari G U U E n L 70 del 09 03 2006 Raccomandazione 2004 787 CE della Commissione del 4 ottobre 2004 relativa agli orientamenti tecnici sui metodi di campionamento e di rilevazione degli organismi geneticamente modificati e dei materiali ottenuti da organismi geneticamente modificati come tali o contenuti in prodotti nel quadro del regolamento CE n 1830 2003CE 787 2004 del 04 10 2004 G U C E n L 348 del 24 11 2004 Regolamento CE n 152 2009 della Commissione del 27 gennaio 2009 che fissa i metodi di campionamento e d analisi per i controlli ufficiali degli alimenti per gli animali G U C E n L 54 del 26 2 2009 Linee Guida per il campionamento degli alimenti per animali applicazione del Regolamento CE n 152 2009 Allegate al presente Piano Regolamento UE n 619 2011 della Commissione del 2
121. a incompleta procedura di rintracciabilit incompleta i corsi di formazione non sono documentati incompleto controllo dei fornitori delle materie prime e dei prodotti finiti eil piano di autocontrollo Per esempio inadeguato incompleto e F assenza della procedura di formazione del campione presenta carenze sostanziali inadeguatezza della procedura di pulizia di e assenza o palese inadeguatezza di derattizzazione e della una o pi procedure essenziali procedura di controllo delle oppure materie prime e dei prodotti Inadeguato e assenza dell analisi dei pericoli ed finiti 5 dell individuazione dei assenza della procedura di ritiro richiamo assenza della procedura di rintracciabilit assenza di informazioni scritte al personale su compiti e responsabilit inadeguato controllo dei fornitori delle materie prime e dei prodotti finiti oppure assenza di procedure di verifica di controllo e assenza di azioni correttive oppure e assenza dei limiti critici 3 4 2 Criterio 2 grado di applicazione pratica Dovr essere accertata la coerenza tra quanto previsto nel piano di autocontrollo e quanto effettivamente avviene in mangimificio In questo caso ad una valutazione sfavorevole del criterio condizioni generali e di manutenzione oppure in caso di rilievi sull igiene della lavorazione 200 dovr necessariamente corrispondere una valutazione pi sfavorevole relativame
122. a suddetta data nella sua qualit di titolare detentore della merce o suo delegato allegare eventuale delega il sottoscritto desinenze che ha effettuato il campionamento o il suo delegato allegare eventuale delega dopo essersi qualificato ha proceduto all apertura del CG di cui al verbale di prelievo barrare le voci che non interessano Il CG stato sottoposto a macinazione a secco umida presso con procedure atte a garantire l assenza di eventuali contaminazioni Dopo la macinazione si proceduto barrare le voci che non interessano Ll alla formazione di un campione ridotto del peso volume di kg lt alla formazione di n campioni finali ognuno dei quali del peso volume non inferiore a 500g 500ml o sereni campioni finali sono stati sigillati Campioni finali unitamente a n copie del presente verbale da allegare al verbale vengono inviate al IL data liana Conservazione del campione N copia e del presente verbale da allegare al verbale viene vengono consegnate al 510 il quale custodisce o un CF per conto del produttore o un CF per conto proprio La partita lotto relativa al campione prelevato viene non viene posta in sequestro fino all esi
123. a tutela della salute GUCE Gazzetta Ufficiale Delle Comunit Europee GURI Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana GUUE Gazzetta Ufficiale Dell Unione Europea ICQRF Ispettorato Centrale per il Controllo della Qualit dei Prodotti Agroalimentari ISS Istituto Superiore di Sanit IZS Istituto Zooprofilattico Sperimentale NAS Comando Carabinieri per la Tutela della Salute Nucleo Operativo Regionale di Vigilanza Veterinaria OGM Organismi Geneticamente Modificati OM Ordinanza Ministeriale OSA Operatore del settore Alimentare OSM Operatore del settore dei Mangimi PA Provincia Autonoma PAT Proteine Animali Trasformate PIF Posti di Ispezione Frontaliera PNAA Piano Nazionale Alimentazione Animale PNR Piano Nazionale Residui RASFF Sistema di Allerta Rapido per Alimenti e Mangimi SSN Servizio Sanitario Nazionale UVAC Uffici Veterinari per gli Adempimenti Comunitari IV Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 INTRODUZIONE Il Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali valido per gli anni 2012 2013 e 2014 sostituisce e abroga il Piano Regionale di Sorveglianza e di Vigilanza Sanitaria sulla Alimentazione degli Animali 2009 2011 approvato con determinazione del Direttore del Servizio Prevenzione n prot 3689 DET 99 del 23 2 2009 e i successivi Addenda La program
124. abile costituita dalla pagina iniziale e da quella finale da utilizzare per qualsiasi tipo di operatore ispezionato e da una parte variabile quella centrale che contiene una serie di attivit n 8 che vanno scelte e combinate in base alle attivit svolte dall operatore e che sono oggetto di verifica Parte invariabile Nella pagina iniziale vengono riportati i dati degli ispettori i dati anagrafici delle aziende ispezionate le autorizzazioni possedute dall impianto le attivit ispezionate durante la specifica ispezione e gli esiti della medesima Tale pagina ha la duplice funzione di riportare 1 dati essenziali dell ispezione e sintetizzarne gli esiti della stessa al fine di facilitarne la rendicontazione A tale scopo i campi compilabili presenti nella sezione Attivit ispezionate della pagina iniziale del verbale sono esattamente quelli presenti nella scheda ispezioni del PNAA che viene utilizzata per la rendicontazione della attivit ispettiva regionale semestrale e annuale al Ministero La pagina conclusioni riporta le risultanze e le prescrizioni impartite dagli ispettori all operatore oggetto di ispezione il tempo per provvedere agli adeguamenti i suggerimenti le note la descrizione delle eventuali sanzioni e l elenco dell eventuale documentazione raccolta nonch le firme dei verbalizzanti e dei legali rappresentanti Parte variabile La parte variabile costituita dalle pagine riportanti le atti
125. ali sono specifiche per ogni singola attivit che viene controllata devono essere compilate nei campi che interessano e allegate alla parte fissa corrispondente Azioni in caso di non conformit riscontrate in corso di sopralluogo ispettivo Nel caso siano riscontrate eventuali carenze strutturali e o funzionali delle imprese oggetto di controllo ufficiale l Azienda Sanitaria Locale comunica e riporta sul verbale al legale rappresentante dell impresa e per conoscenza all Autorit che ha rilasciato l autorizzazione e iltipo di irregolarit accertata 12 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 e prescrizioni e gli interventi da mettere in atto per la rimozione delle carenze accertate al fine del ripristino dei requisiti minimi necessari per il mantenimento della prevista autorizzazione e iltermine massimo per l esecuzione dei lavori d adeguamento prescritti e sanzioni comminate Il Servizio Veterinario tenuto a vigilare sulla effettiva messa in atto delle prescrizioni attraverso un successivo sopralluogo Campionamenti Le modalit di prelevamento dei campioni per il controllo ufficiale degli alimenti per gli animali sono fissate dal Regolamento CE n 152 2009 tranne che per le modalit di prelievo per i campioni destinati alla ricerca di pesticidi e Salmonella spp per i quali il D M 20 aprile 1978 ancora la norma di rif
126. ampione a livello regionale La strategia di campionamento basata sulla selezione di un numero di campioni casuali da una popolazione ad alto rischio La numerosit campionaria stata ottenuta in modo da svelare il superamento di una determinata soglia di prevalenza in tal caso se tutti i campioni risultano conformi si pu affermare con una confidenza al 95 che il livello prevalenza delle non conformit al di sotto della soglia prefissata con il piano di campionamento nel caso si registrassero non conformit si calcoler il livello di prevalenza ed il relativo intervallo di confidenza al 95 In tal modo se si fissa una soglia di prevalenza pari al 5 la numerosit campionaria richiesta paria a 60 campioni Se nel primo anno di attuazione del Piano non sono rilevate non conformit si potr affermare che il livello di non conformit a livello nazionale inferiore al 5 Se anche nel secondo anno di piano non fossero rilevate non conformit si potr affermare con una confidenza pari al 95 che il livello di prevalenza nazionale per il biennio al di sotto del 2 5 Infine se anche nel terzo anno di piano non venissero riscontrate positivit si potr affermare con una confidenza del 95 che il livello di prevalenza nazionale per il triennio inferiore all 1 7 In caso di presenza di non conformit verr calcolata la prevalenza che in caso di vari inferiori al 5 nel primo anno sar associata ad un errore pari a 6 04
127. ampione per l analisi delle micotossine e degli OGM 158 10 1 formazione del campione globale CG 10 2 formazione del campione ridotto 10 3 formazione dei campioni finali 10 4 delega 10 5 strumentazione 10 6 procedure di pulizia degli strumenti di macinazione 10 7 redazione del verbale di formazione dei campioni finali 11 interpretazione dei risultati analitici sess 160 ERE SUELE IE 160 13 Campionamenti per ricerche 161 13 1 campionamento OGM 13 2 campionamento per contaminazione da salmonella eMe I PERS 165 Allegato I requisiti quantitativi per il controllo delle sostanze o dei prodotti ripartiti in modo uniforme negli alimenti per animali categoria A allegato II requisiti quantitativi per il controllo delle sostanze o dei prodotti ripartiti in modo non uniforme negli alimenti per animali categoria B 149 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Introduzione Con la presente Linea Guida si vuole fornire agli operatori del Servizio Sanitario Nazionale uno strumento per attuare il campionamento per il controllo ufficiale degli alimenti per animali in conformit con la normativa nazionale e comunitaria tenuto conto della recente emanazione del Regolamento CE N 152 2009
128. ana dei Laboratori Ufficiali OGM Dovranno essere effettuate anche analisi per la ricerca di OGM non autorizzati es riso LL601 BT63 KeFeng6 lino FP967 laddove siano disponibili 1 metodi analitici e o i materiali di riferimento per questo tipo di controllo Nuovi eventi di trasformazione destinati all alimentazione animale sono progressivamente autorizzati sul mercato europeo aggiornamenti sullo stato delle autorizzazioni nell Unione Europea sono disponibili sul sito ufficiale http ec europa eu food dyna gm register index en cfm Si raccomanda la consultazione del sito web del Laboratorio Europeo di Riferimento EURL http gmo crl jrc ec europa eu dove sono disponibili dati relativi ai metodi analitici validati o in corso di validazione da parte dello stesso EURL Si ricorda che il Centro di Referenza Nazionale per la Ricerca di OGM presso l Istituto Zooprofilattico Sperimentale Lazio e Toscana fornisce assistenza tecnico scientifica ai laboratori nazionali deputati al controllo ufficiale tel fax 0679099450 e mail crogm G izslt it Programma di Monitoraggio Il piano di monitoraggio prevede il prelievo di un numero di campioni atto a svelare almeno 1 campione positivo per livelli di prevalenza reale superiori ad un valore prefissato annualmente Tale valore assimilabile ad una soglia di allarme valida allo stesso modo per tutte le regioni P A nel caso del campionamento per OGM autorizzati o valida a livello nazionale per qua
129. ando la varianza in base ai livelli di contaminazione medi riportati nel sopra citato rapporto EFSA Ripartizione dei campioni Per quanto riguarda i criteri di ripartizione in ambito regionale si tenuto conto dei dati relativi alla produzione di mangimi completi e complementari prodotti dall industria per specie categoria di animali e regione dati ISTAT 2009 Per quanto sopra esposto si stabilito che in Italia siano annualmente esaminati 195 campioni in totale su varie materie prime per mangimi in particolare additivi grassi animali olio di origine vegetale e loro sottoprodotti olio di pesce e foraggi la numerosit campionaria attribuita alla Regione Sardegna pari a 7 campionamenti cos come riportato nella tabella 2 3 Per quanto riguarda i foraggi fieni insilati unifeed si raccomanda di prelevare in prossimit di potenziali fonti di emissione acciaierie inceneritori di rifiuti cementifici industrie di lavorazione dei metalli e per quanto riguarda gli additivi quelli di origine minerale Tabella 2 3 Diossine PCB diossina simile PCB non diossina simile assegnazione dei campioni di Sorveglianza per Regione Sardegna Olio Farina Oli di Origine Vegetale Grassi Totale per di Pesce e loro sottoprodotti Animali Regione Sardegna 1 1 2 2 1 7 Foraggi Additivi Regione Tabella A 2 3 Diossine PCB diossina simile PCB non diossina simile ripartizione dei campioni dei campioni di Sorveglianza
130. andosi sulle indicazioni dell Opinion EFSA che non distinguono il rischio per l uomo derivante dall accumulo di cadmio nel fegato e nel rene in base alla specie stato formulato un piano di campionamento per ciascuna specie In passato la ripartizione dei campioni nelle diverse regioni era basata sulla produzione di mangimi a livello regionale per questo triennio invece la ripartizione per regione stata fatta a partire dal numero di capi presenti dati ISTAT 2010 La ripartizione dei campioni per Regione Sardegna e categoria animale riportata in Tabella 1 5 Campionamento Devono essere prelevati le seguenti tipologie di materie prime per mangimi e dei mangimi Materie prime per mangimi destinati ad equini o a ruminanti bovini ed ovicaprini Foraggi per equini o ruminanti bovini ed ovicaprini Insilati Additivi contenenti zinco e dicalciofosfato per equini o ruminanti bovini ed ovicaprini Luoghi di prelievo del campione Mangimifici che producano mangimi per equini 83 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 e Mangimifici che producano mangimi per bovini e Allevamenti equini e Allevamenti bovini Composizione del campione Il campione ufficiale e deve essere composto da 4 CF di circa 500 grammi N B Il prelevamento dei campioni in allevamenti equini non destinati alla produzione di alimenti per il consumo umano non DPA finalizzato
131. ano per la classificazione del rischio degli stabilimenti Intermediari e depositi e presenza di grandi quantit di mangimi sfusi e provenienza estera dei mangimi composti distribuiti e stoccaggio distribuzione di mangimi ad alto contenuto proteico Mezzi di trasporto e impiegati anche per il trasporto di proteine animali trasformate e mangimi e Ja non conformit sia gi stata accertata in precedenza o si sospetti una non conformit Miscelatori fissi e mobili e Miscelatori che producono mangimi per ruminanti e non ruminanti e mangimi ad alto contenuto proteico e Miscelatori che servono numerose aziende agricole tra cui aziende che allevano ruminanti e Miscelatori la cui non conformit sia stata accertata in precedenza o si sospetti una non conformit I Servizi veterinari dovranno inoltre tener conto di fattori particolari legati allo stato ed al grado di manutenzione ed efficienza delle attrezzature utilizzate Composizione del campione Il campione di tipo ufficiale e deve essere composto da almeno quattro CF di circa 500 grammi ciascuna Campionamento Nell ambito dell applicazione del presente piano gli operatori del Servizio Sanitario competenti per territorio procedono al prelievo di campioni ufficiali ai sensi del Regolamento n 152 2009 di mangimi composti finiti e o di materie prime Si evidenzia che la presenza di frammenti di osso si pu considerare uniforme nei mangimi composti e non uniform
132. appartenenti alla categoria degli additivi nutrizionali finora non previste dai precedenti piani e dal presente Programma di Monitoraggio degli additivi nutrizionali composti di oligoelementi Nel precedente Piano 2009 2011 per quanto riguarda gli additivi nutrizionali era stata prevista una attivit di sorveglianza attuale Monitoraggio sul Selenio mentre per Ferro Rame e Zinco era prevista solamente una attivit di vigilanza attuale Sorveglianza Nel presente piano di controllo agli additivi nutrizionali gi ricercati nel passato stato aggiunto il Manganese Inoltre si proceduto al trasferimento del campionamento dall attivit di vigilanza all attivit di Monitoraggio con la focalizzazione dei campionamenti su categorie di produzione e su matrici specifiche in modo da avere un approccio dei campionamenti basato sul rischio Per quanto riguarda la numerosit campionaria stata rimodulata in modo da garantire l identificazione tempestiva di situazioni di allarme sanitario e per ottenere stime di rischio valide in ambito nazionale Di seguito vengono riportate a seconda della molecola da ricercarsi le indicazioni che sono state utilizzate per individuare le categorie animali e le matrici pi a rischio tratte ove non diversamente indicato da Van Paemel et al Technical report on Selected trace and ultratrace elements Biological role content in feed and requirements in animal nutrition Elements for risk assessment 20
133. arine di pesce grassi ed oli di origine animale Mangimifici che producano mangimi per galline ovaiole Mangimifici che producano mangimi per tacchini Mangimifici che producano mangimi per bovini da latte Mangimifici che producano mangimi per acquacoltura Allevamenti di bovini da latte o a produzione mista Allevamenti di galline ovaiole Allevamenti di tacchini Impianti di acquacoltura Composizione del campione Il campione ufficiale e deve essere composto da 4 CF di circa 500 grammi 87 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Piombo Indicazioni utilizzate per individuare le categorie di animali matrici a rischio Il piombo naturalmente presente nell ambiente la presenza nel terreno maggiore in aree in cui siano presenti fonderie industrie metalmeccaniche fabbriche di accumulatori L assunzione di piombo da parte delle piante limitata gli animali lo assumono pascolando o consumando foraggi conaminati Van Paemel et al Selected trace and ultratrace elements Biological role content in feed and requirements in animal nutrition Elements for risk assessment http www efsa europa eu en supporting pub 68e htm Impurit da piombo sono spesso presenti in mangimi minerali che possono significativamnete contribuire alla contaminazione della dieta Van Paemel et al Una Opinion EFSA The EFSA Journal 2004 71 1 20 riporta tra i mangimi pi
134. asse e le specifiche molecole di riferimento 57 EED 89 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 CLASSI DI PRINCIPI FARMACOLOGICAMENTE ATTIVI e di COCCIDIOSTATICI IONOFORI MACROLIDI BETA pepe pre M co IONOFORI Eritromicina Clembutrolo Acido Nalidissico Nalidissico Betametasone Ac Acetilsalicilico Acetilsalicilico Lasalocid sodico Monensin Spiramicina Acido Ossolinico Desametasone sodico Tilmicosina Ciprofloxacin Flumetasone Narasima Tilosina _ Salinomicina ems LLL TERI Difloxacin ammonio alfa Enrofloxacin ea Noflxcin per 0 FEED IMEEM NITROFURANI NITROIMIDAZOLICI PENICILLINE SULFAMIDICI TETRACICLINE Furaltadone Ampicillina Sulfachinossalina Furazolidone Nitrofurantoina _ _ Sufadimetossa Ossitetraciclina Nimfuazone _ ____ Sufamerazina Tetracicin Swfamonmessim Sufaiolo Campionamento Nella scelta delle matrici devono essere privilegiati i seguenti tipi di mangime e mangimi composti per specie non bersaglio animali in produzione mangimi prodotti successivamente alla produzione di un mangime medicato o con coccidiostatico mangimi medicati e prodotti intermedi mangimi con coccidiostatici altri mangimi composti Mangimi composti importati Acqua di abbeverata Prem
135. aterie prime di origine vegetale o prodotto finito Per le materie prime di origine animale si deve applicare il regolamento CE n 1069 2009 e l analisi di laboratorio eseguita su 25 g su n u i Ogni campione elementare deve essere costituito da un numero n di unit campionarie in base alle caratteristiche della partita ed il prelievo segue le modalit di seguito riportate 161 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Per partite di prodotti di origine animale di peso lt a 1500 tonnellate vedi schema 1 mutuando quanto previsto per le proteine animali trasformate utilizzate come materie prime per mangimi Reg CE N 1069 2009 i prodotti cos campionati devono rispettare i seguenti criteri salmonella assenza in 25 g n 5 0 m 0 M 0 in cui n numero di campioni da sottoporre a prova m valore di soglia per quanto riguarda il numero dei batteri il risultato considerato soddisfacente se tutti 1 campioni hanno un numero di batteri inferiore o uguale a m M valore massimo per quanto riguarda il numero di batteri il risultato considerato insoddisfacente se uno o pi campioni hanno un numero di batteri uguale o superiore a M e c numero di campioni nei quali il contenuto batterico pu essere compreso fra m e M il campione ancora considerato accettabile se il numero di batteri contenuti negli altri campioni uguale o inferiore a m
136. ati i verbali di ispezione di cui all allegato n 4 Inoltre di fondamentale importanza che tali tematiche siano oggetto di formazione specifica per il personale addetto ai controlli ufficiali Il sistema Haccp uno strumento dinamico che deve adattarsi alla realt aziendale e ai suoi mutamenti Tramite la sua adozione l operatore deve essere in grado di mantenere sotto controllo le fasi del processo strategiche in cui effettivamente il controllo ha efficacia in relazione ai pericoli significativi per la sicurezza dei mangimi Principi 1 identificare ogni pericolo che deve essere prevenuto eliminato o ridotto a livelli accettabili I pericoli sanitari legati ai mangimi possono essere di natura fisica es pietre parti metalliche parti di imballaggio chimica es presenza di sostanze indesiderabili oltre i limiti consentiti residui di principi attivi e additivi dovuti a cross contamination e carry over e biologica es presenza di microrganismi e loro prodotti L operatore dovr effettuare un analisi dei pericoli al fine di identificare quelli significativi in relazione ai propri prodotti e al proprio processo Nelle procedure Haccp dovr esserci evidenza dei criteri utilizzati dall operatore nella scelta dei pericoli significativi in relazione ai vari prodotti e al loro processo produttivo nonch delle relative misure di controllo 2 identificare i punti critici di controllo nella fase o nelle fasi in cui il controll
137. ato ad esempio per determinare il livello di prevalenza di contaminazione da Salmonella spp nelle materie prime per mangimi L attivit di monitoraggio permette di impostare successivamente un piano di sorveglianza che preveda specifiche misure di controllo e sia in grado di valutarne anche l effetto Sorveglianza definizione da Regolamento CE n 882 2004 l osservazione approfondita di una o pi aziende del settore dei mangimi e degli alimenti di operatori del settore dei mangimi e degli alimenti oppure delle loro attivit Considerazioni l attivit di controllo ufficiale eseguita dai Servizi Veterinari per la verifica della conformit alla normativa in materia di mangimi La Sorveglianza va eseguita periodicamente in base alla valutazione dei rischi e con frequenza appropriata Audit definizione da Regolamento CE n 882 2004 un esame sistematico e indipendente per accertare se determinate attivit e i risultati correlati siano conformi alle disposizioni previste se tali disposizioni siano attuate in modo efficace e siano adeguate per raggiungere determinati obiettivi Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Considerazioni la definizione si applica sia agli Audit da effettuarsi ai sensi dell articolo 4 6 del Regolamento CE n 882 2004 sulle autorit competenti con le modalit previste dalla Decisione CE n 2006 6
138. attiva indagini finalizzate ad individuare la provenienza della partita o le ditte che hanno fornito le materie prime nel caso di mangimi per autoconsumo preleva in caso di necessit ulteriori campioni per individuare la causa della contaminazione e nel caso di violazioni alle norme di autorizzazione OGM non autorizzati provvede con spese a carico del titolare dell azienda alla distruzione o altra idonea destinazione della partita contaminata Questo ultimo provvedimento non si applica in caso di richiesta di revisione di analisi da parte dell interessato in attesa del risultato definitivo C Qualora il campionamento sia effettuato presso impianti che producono o commercializzano mangime biologico o destinato a filiere regolamentate da disciplinari che non prevedono l uso di OGM ancorch autorizzati o che allevano animali da reddito alimentati con tali prodotti e Oltre agli adempimenti previsti nei punti e B in caso di conferma di irregolarit il Servizio veterinario avr cura di segnalare l episodio all organo di certificazione ed all Assessorato Regionale competente al fine dell adozione dei provvedimenti sospensivi e cautelativi previsti dai disciplinari di produzione Adempimenti delle Regioni e P A Le Regioni e P A a seguito del ricevimento di segnalazioni di irregolarit provvederanno al coordinamento degli interventi nel territorio di competenza e alla trasmissione al Ministero della Salute con ogni possib
139. autocontrollo e della rintracciabilit e o discreto grado di conoscenza del processo produttivo da parte del personale scarsa professionalit e disponibilit alla collaborazione della direzione dello stabilimento e o scarsa preparazione del management aziendale sui temi di sicurezza alimentare dell autocontrollo e della rintracciabilit e o grado approssimativo di conoscenza del processo produttivo da parte del personale 208 Insufficiente insufficiente professionalit e indisponibilit alla collaborazione della direzione dello stabilimento e o insufficiente preparazione del management aziendale sui temi di sicurezza alimentare dell autocontrollo e della rintracciabilit e o insufficlente grado di conoscenza del processo produttivo da parte del personale con possibili ripercussioni sulla qualit e salubrit del prodotto 2 CRITERIO DI VALUTAZIONE dimensione dello stabilimento ed entit della produzione VALUTAZIONE DESCRIZIONE PUNTEGGIO Artigianale Piccola impresa Industriale medio Industriale grande 3 CRITERIO DI VALUTAZIONE VALUTAZIONE e stabilimenti in cui la produzione media annua uguale o inferiore a 50 000 quintali di mangime produzione bassa stabilimenti in cui la produzione media annua varia da 50 000 a 250 000 quintali di mangime produzione medio bassa stabilimenti industriali in cui la produzione media annua varia da 250 000 a 1 000 000 quintali di mangime produ
140. bali e quindi l esecuzione dell analisi su un campione finale per ciascun campione globale la partita si considera non conforme se un solo campione finale supera il limite massimo stabilito oltre ogni ragionevole dubbio tenendo conto dell incertezza di misura e della correzione per il recupero Anche per la ricerca di OGM in lotti di mangimi semplici di peso superiore ad 1 tonnellata la procedura di campionamento ai sensi del Reg CE 152 2009 prevede il prelievo di pi campioni globali 4 e l esecuzione dell analisi su un campione finale per ciascun campione globale Al termine della prova pertanto si otterr un esito analitico per ciascun campione finale La valutazione della conformit dell intero lotto partita dovr essere effettuata nel seguente modo quanto riguarda la rilevazione di OGM autorizzati effettuata ai fini della verifica dell ottemperanza ai requisiti di tracciabilit ed etichettatura previsti dalla normativa vigente il giudizio complessivo sulla partita lotto viene espresso sulla base della media aritmetica dei risultati ottenuti da ciascun campione finale La partita lotto viene considerata non conforme qualora la media aritmetica dei risultati ottenuti da ciascun campione finale tenuto conto dell incertezza di misura associata risulti maggiore dello 0 9 Per quanto riguarda la rilevazione di non autorizzati effettuata ai fini della verifica dell ottemperanza ai requisiti di autorizzazione p
141. biliti nei programmi di sorveglianza dalla parte tecnica del Piano devono basarsi essenzialmente sulla valutazione dei rischi considerando la tipologia dell attivit svolta dall operatore del settore dei mangimi In particolare devono essere presi in considerazione i seguenti punti e indirizzo produttivo dell impianto e imangimi prodotti commercializzati trasportati utilizzati e alimentazione degli animali in relazione alla fase produttiva allattamento svezzamento finissaggio ecc e all orientamento produttivo non conformit pregresse 1 principi farmacologicamente attivi utilizzati gli additivi utilizzati la qualit del sistema produttivo utilizzato es corretta miscelazione la possibilit di contaminazione crociata autocontrollo GMP Oggetto del campionamento Sono oggetto di campionamento gli additivi le premiscele materie prime per mangimi di origine animale vegetale minerale tutte le tipologie di mangimi completi e complementari gli alimenti medicamentosi per animali contenenti premiscele medicate 1 prodotti intermedi e l acqua di abbeverata Il prelievo di campioni deve essere effettuato lungo tutta la filiera produttiva incluse le fasi di distribuzione di trasporto e somministrazione 16 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Numerosit campionaria La numerosit campionaria stata concordata con i
142. biliti qual la categoria di rischio dello stabilimento A fine di evitare valutazioni dissimili e interpretazioni non corrette si riterrebbe opportuno che il metodo proposto venisse applicato nelle singole realt territoriali tenendo conto delle sottoindicate esigenze e valutazioni vengano effettuate da un unico soggetto appositamente delegato o in caso di situazioni particolarmente complesse da un gruppo di lavoro allargato composto anche da altri referenti di settore regionali o di altre ASL prevedere incontri ordinari con altri referenti di settore appartenenti allo stesso quadrante per uno scambio di opinioni inerenti le esperienze maturate in modo da apportare le necessarie correzioni al protocollo di intervento Il ricorso all assegnazione di punteggi predeterminati presenta l indubbio vantaggio di uniformare maggiormente la valutazione in realt territoriali diverse ma potrebbe in qualche caso portare a risultati che non rispecchiano appieno l effettivo rischio sanitario dello stabilimento considerato 205 In casi motivati ed in seguito alle conoscenze specifiche dei valutatori il giudizio definitivo sull impianto potr quindi subire parziali modifiche La classificazione potr subire variazioni in quanto intesa in forma dinamica tenuto conto di possibili variazioni che intervengono nel tempo quali ad esempio migliorie rilevanti delle strutture e della tipologia produttiva esiti di campionamenti ufficial
143. bre 2003 concernente la tracciabilit e l etichettatura di organismi geneticamente modificati e la tracciabilit di alimenti e mangimi ottenuti da organismi geneticamente modificati nonch recante modifica della direttiva 2001 18 CE G U U E n L 268 del 18 10 2003 Regolamento CE n 1829 2003 del Parlamento europeo e del Consiglio del 22 settembre 2003 relativo agli alimenti e ai mangimi geneticamente modificati G U U E n L 268 del 18 10 2003 Regolamento CE n 223 2003 della Commissione del 5 febbraio 2003 concernente i requisiti in materia di etichettatura riferiti al metodo di produzione biologico per i mangimi i mangimi composti per animali e le materie prime per mangimi e recante modifica del regolamento CEE n 2092 91 del Consiglio G U U E n L 031 del 06 02 2003 D Lvo 8 luglio 2003 n 224 attuazione della direttiva 2001 18 CE concernente l emissione deliberata nell ambiente di organismi geneticamente modificati G U R I n 194 del 22 08 2003 Decisione 2005 317 CE della Commissione del 18 aprile 2005 relativa a provvedimenti d emergenza in relazione all organismo geneticamente modificato non autorizzato Bt10 nei prodotti a base di mais G U C E n L 101 del 21 4 2005 25 We Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Decisione 2007 157 CE della Commissione del 7 marzo 2007 che abroga la decisione 2005 317 CE relativa a pro
144. cesso al pascolo o in cui sono stati raccolti i prodotti destinati SIO NO Noli A IR A L operatore verifica che tutti gli operatori del settore dei mangimi suoi fornitori siano SIO NO registrati o riconosciuti ai sensi del Reg CE 183 05 Altre persone come veterinari agronomi e tecnici delle aziende agricole assistono SIO NO l operatore del settore dei mangimi nella tenuta dei registri 133 ATTIVIT 6 Alimentazione di animali produttori di alimenti all III 183 2005 Gestione dei pascoli La pratica del pascolo gestita in modo da ridurre al minimo le contaminazioni fisiche chimiche e biologiche degli alimenti di origine animale NE n e Viene rispettato il periodo di sospensione dopo l applicazione di prodotti agrochimici MN mcr L operatore fa uso di fertilizzanti organici diversi dallo stallatico I fertilizzanti organici sono stoccati immagazzinati separatamente dai prodotti destinati all alimentazione degli animali incontenitori atti a evitarne la dispersione inlocali non accessibili agli animali Dopo l ultimo utilizzo di fertilizzanti organici e ammendanti viene rispettato il periodo minimo di 21giorni di attesa prima di permettere il pascolo e lo sfalcio di erba o altre colture erbacee usate come mangime per gli animali da
145. chi collaborazione di tutti i soggetti della filiera produttiva SI O NO O e collaborazione con le autorit competenti riguardo i SI C NO C provvedimenti volti a ridurre i rischi provocati dal mangime disti bulto oo ee e a pM 228 e disponibilit a comunicare le informazioni richieste all ASL competente al fine della valutazione della congruit delle misure adottate isss uo eos ooa er oio a ii PR Sono presenti nella procedura per il ritiro richiamo del prodotto le seguenti fasi e comunicazione del 1 SI ul e gestione dei mangimi SI C NO chiusura della non SI O NO C e 1 1 51 L nn m E Il sistema rintracciabilit stato sottoposto a revisioni DI NO REGISTRAZIONI PREVISTE PER STABILIMENTI PRODUTTORI DI PREMISCELE Reg 183 2005 e Documentazione relativa al processo di fabbricazione ed ai uie c i op ee oa ebbe Meere SI E NO LD e Documenti relativi alla rintracciabilit in particolare nome e indirizzo dei fabbricanti o fornitori di additivi natura e quanti
146. ciabilit e o insufficlente grado di conoscenza del processo produttivo da parte del personale con possibili ripercussioni sulla qualit e salubrit del prodotto 3 2 2 Criterio 2 dimensione dello stabilimento ed entit della produzione Il numero degli operatori che si dedicano all attivit produttiva un fattore importante per la caratterizzazione della dimensione dello stabilimento e dell entit della produzione che per non indice n di elevata attivit produttiva e neppure di maggior efficienza di produzione Si pertanto ritenuto opportuno prendere in considerazione esclusivamente il quantitativo annuo di mangime prodotto espresso in quintali per definire una bassa medio bassa medio elevata ed elevata entit produttiva ai fini dell analisi e della classificazione del rischio Esiste una correlazione tra le dimensioni dello stabilimento e l entit produttiva Per questo motivo produzioni di circa 50 000quintali anno faranno riferimento ad una dimensione artigianale dell azienda mentre produzioni di oltre di 1 000 000 quintali anno si riferiranno ad uno stabilimento industriale grande Valutazione ed assegnazione del punteggio 2 CRITERIO DI VALUTAZIONE dimensione dello stabilimento ed entit della produzione VALUTAZIONE DESCRIZIONE Artigianale stabilimenti in cui la produzione media annua uguale o inferiore a 50 000 quintali di 0 mangime produzione bassa Piccola impresa stabilimenti in cui la produ
147. ciali non programmati ma effettuati sulla base di 15 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 e sospetto di irregolarit in base a filoni d indagine notizie anamnestiche segnalazione da parte di altri organi di controllo e emergenze epidemiologiche e emergenze tossicologiche e eventi comunque straordinari In questi casi previsto il sequestro amministrativo preventivo della partita campionata la raccolta di tutte le informazioni utili per circoscrivere l episodio la messa in atto di tutte le misure necessarie al rintraccio delle partite positive o sospette e la valutazione delle misure preventive da adottare I campionamenti previsti dall attivit extrapiano sono effettuati sulla base di esigenze epidemiologiche o di ricerca programmati a livello locale concordati con il Servizio Prevenzione Regionale al fine di valutarne la compatibilit con le attivit programmate tale programmazione deve essere comunicata al Ministero Tra le priorit di controllo individuabili nell extrapiano risulta utile potenziare le verifiche sulla presenza di principi farmacologicamente attivi e additivi coccidiostatici ci deriva dalla necessit di acquisire ulteriori elementi di giudizio su questa tematica Non previsto il sequestro amministrativo preventivo della partita campionata L implementazione dei criteri e le frequenze dei campionamenti sta
148. colare al sistema adottato per controllare le varie fasi produttive che devono soddisfare i principi di buone pratiche di fabbricazione es corretta pesatura miscelazione e pulizia dell impianto Le tabelle che seguiranno sono quelle riportate nella scheda di valutazione del mangimificio Allegato a cui viene aggiunta una ulteriore colonna nella quale si cerca di fornire una spiegazione delle varie classi di valutazione Valutazione ed assegnazione del punteggio 1 CRITERIO DI VALUTAZIONE VALUTAZIONE DESCRIZIONE data di costruzione o di ristrutturazione significativa SPIEGAZIONE Nuova costruzione 0 Recente ristrutturazione 1 Abbastanza recenti stabilimenti costruiti negli ultimi 8 anni stabilimenti anche di vecchia costruzione ma che hanno avuto una significativa ristrutturazione negli ultimi 8 anni uno stabilimento pu essere fatto rientrare in questa categoria se la ristrutturazione ha coinvolto parte dei locali di lavorazione di deposito e se ha permesso la riorganizzazione dei locali e delle linee di produzione stabilimenti costruiti tra gli 8 e 20 anni o che hanno avuto una significativa ristrutturazione in tale periodo stabilimenti con pi di 20 anni che non hanno avuto ristrutturazioni significative stabilimenti costruiti dopo l entrata in vigore del D lvo 123 99 sono strutture che si suppone siano state costruite secondo i criteri previsti dal decreto legislativo stabilimenti anche
149. cologiche e eventi comunque straordinari per tale tipo di campionamento previsto il sequestro amministrativo preventivo della partita campionata la raccolta di tutte le informazioni utili per circoscrivere l episodio la messa in atto di tutte le misure necessarie a rintracciare le partite positive o sospette e la valutazione delle misure preventive da adottare 4 PERSONALE CHE ESEGUE I CAMPIONAMENTI Le Autorit competenti devono disporre sia di personale qualificato che di adeguate attrezzature per espletare l attivit di campionamento Secondo l art 6 del Regolamento CE N 882 04 la stessa Autorit competente assicura che tutto il suo personale che esegue controlli ufficiali a riceva per il proprio ambito di competenza una formazione adeguata che gli consenta di espletare 1 propri compiti con competenza e svolgere i controlli ufficiali in modo coerente b si mantenga aggiornato nella sua sfera di competenze e riceva se del caso un ulteriore formazione su base regolare 5 TIPI DI CAMPIONAMENTO Campionamento Statico i prelievi vengono effettuati in punti specifici ripartiti sulla massa non in movimento Norma ISO 24333 2009 prelievo in punti diversi di una massa stoccata Pu essere eseguito mediante pale con bordi rialzati o sonde lunghe fessurate in successione Knobbe La dimensione della sonda deve essere calcolata in funzione del prodotto da campionare Il margine di errore di per s pi alto ri
150. complementari con uso di additivi tecnologici e o organolettici e o premiscele di nutrizionali Cu Se vit A vit D Produzione con rischio basso 0 produzione di mangimi con ammessi e utilizzo delle PAT farine di pesce e no produzione di mangimi medicati e o premiscele di additivo e produzione di mangimi completi e o complementari con uso di additivi tecnologici e o organolettici e o nutrizionali e o zootecnici e o coccidiostatici e o e produzione di mangimi medicati e o premiscele di additivi con linea doppia di Produzione con rischio produzione e o minore 1 e produzione di mangimi OGM free e o biologico con fossa di scarico dedicata ed impianto di lavorazione separato e o e utilizzo delle PAT farine di pesce su linea dedicata in stabilimento che non produce alimenti per erbivori e produzione di mangimi completi e o complementari con uso di additivi tecnologici e o organolettici e o nutrizionali e o zootecnici e o coccidiostatici e D e produzione di mangimi medicati e o premiscele di additivi con linea unica e o Produzione con rischio maggiore 2 e produzione di mangimi OGM free e o biologico con fossa di scarico dedicata ma con impianti promiscui e o e utilizzo delle PAT farine di pesce su linea unica in stabilimento che non produce alimenti per erbivori Produzione con rischio e produzione i mangimi completi e o complementari con uso di additivi tecnologici elevato e o o
151. conformit allo stesso regolamento non possono essere ceduti tal quali alle aziende agricole Circolare del 20 febbraio 2009 Nuove disposizioni in materia di fertilizzanti organici di cui al regolamento 1774 2002 Ispezione FVO DGSANCO 2008 774 che prevede che i fertilizzanti ottenuti a partire da proteine animali trasformate di categoria 3 ed i prodotti trasformati derivati da materiali di categoria 2 di cui agli articoli 5 e 6 del Regolamento CE 1774 2002 devo provenire da impianti approvati in quanto impianti tecnici in conformit con l articolo 18 del Regolamento CE 1774 Sar cura del Servizio Prevenzione Regionale e delle ASL integrare la relazione annuale con una sintesi dei risultati dei controlli previsti ai sensi delle suddetti atti normativi corredata delle eventuali non conformit riscontrate e relativi provvedimenti intrapresi per la risoluzione delle stesse L autocontrollo nel settore mangimistico Applicazione dei principi HACCP nelle attivit post primarie Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Dal 1 gennaio 2006 con l applicazione del Reg CE 183 05 l obbligo di adottare procedure basate sui principi Haccp stato esteso per la prima volta anche al settore mangimistico produzione primaria esclusa Sebbene alcuni principi fossero gi presenti nella normativa precedente recepita in Italia con il D Lgs
152. contaminati foraggi verdi fieno ed insilati Le allerte RASFF del periodo 2008 2010 riguardano mangimi minerali e polpa di barbabietola I mangimi completi a maggiore contenuto di Piombo sono quelli per i bovini da latte seguiti da quelli per bovini da carne vitelli e galline ovaiole Nicholson F A et al Heavy metal contents of livestock feeds and animal manures in England and Wales Bioresource Technology 1999 70 23 31 Nel periodo 2008 2010 la prevalenza di non conformit per piombo all interno del PNAA pari allo 0 23 CI95 0 01 1 28 e l unica positivit riscontrata riguarda un mangime per vitelli Ripartizione dei campioni In base ai risultati del piano degli anni precedenti ed ai dati riportati da Nicholson et al pare opportuno formulare un piano dedicato ai ruminanti bovini ed ovicaprini ed uno alle galline ovaiole La ripartizione regionale del numero di campioni stata fatta in base al numero di capi bovini ed ovicaprini dati ISTAT e sul numero di allevamenti di galline ovaiole dati Anagrafe nazionale zootecnica media del periodo 01 08 2010 01 08 2011 presenti in ciascuna regione i campioni assegnati alla Regione Sardegna sono riportati nella Tabella 1 5 Campionamento Devono essere prelevati le seguenti tipologie di materie prime per mangimi e dei mangimi Matrici da campionare Insilati Foraggi Premiscele minerali Mangimi minerali Luoghi di prelievo del campione Allevamenti di bovini che utilizzino
153. corretta gestione delle polveri incompleta gestione della pulizia dell impianto del confezionamento degli automezzi ed incompleta gestione delle polveri inadeguata gestione della pulizia dell impianto del confezionamento degli automezzi e scorretta gestione delle polveri 3 CRITERIO DI VALUTAZIONE controllo della produzione VALUTAZIONE DESCRIZIONE PUNTEGGIO e completezza e adeguatezza del piano analitico sulle materie prime e sul prodotto finito Incompleta Inadeguata controlli analitici completi circa l omogeneit della miscelata identificazione ed individuazione degli ingredienti dei semi lavorati e dei prodotti finiti taratura delle bilance regolarmente documentata piano analitico sulle materie prime e o sul prodotto finito completo rispettato ma non adeguato all entit della produzione e o controlli analitici incompleti circa l omogeneit della miscelata e o Completo con carenze a minori identificazione ed individuazione degli ingredienti dei semi lavorati e dei prodotti finiti e o taratura delle bilance regolarmente documentata Completo con carenze e piano analitico sulle materie prime e o sul prodotto finito 2 maggiori incompleto e inadeguato alla realt aziendale e o e alcune carenze nell identificazione ed individuazione degli ingredienti dei semi lavorati e dei prodotti finiti e o assenza di controlli analitici sulla miscelata e o
154. cura il i campione i globale i per ottenere un campione omogeneo Se necessario ridurre il campione globale a 2 chilogrammi o a 2 litri campione ridotto se del caso previa macinazione con l aiuto eventualmente di un divisore meccanico o con il metodo della suddivisione in quarti Formare almeno 4 campioni finali di massa o di volume approssimativamente uguale ed introdurli in un recipiente idoneo prendendo tutte le precauzioni necessarie per evitare qualsiasi modifica di composizione contaminazione o alterazione fortuita del campione durante la conservazione compreso il trasporto Peso minimo del Tipo di mangime campione finale Per ogni operazione di campionamento e se del caso inclusa la formazione dei campioni finali bisogna redigere un verbale che permetta di identificare senza equivoci la partita campionata Nel verbale vanno riportate le modalit di campionamento gli strumenti utilizzati comprese le condizioni di pulizia ed asciugatura ed il peso di ciascun campione elementare Il verbale di prelevamento allegato alla presente linea guida deve essere compilato in modo chiaro e leggibile Al verbale deve essere allegata l etichetta o copia del documento commerciale devono essere indicate le modalit di stesura del verbale in cui vengano riportate anche le tecniche di prelievo per evitare contaminazioni le modalit di conservazione del campione le modalit di trasporto del campione Le proce
155. d L1 Somma analitica dei PCB non diossina simili 6 PCB indicatori Lower bound Obbligatori tutti i parametri ad eccezione delle modalit di calcolo Medium bound Tabella 4 3b Fac simile dei dati richiesti al laboratorio di analisi L1 Singolo Parte di una somma osi Somma i y zx H Indicare se il metodo analitico utilizzato accreditato secondo Indicare la tipologia del parametro analitico es singolo per gli quanto previsto dalla norma ISO IEC 17025 analiti determinati parte di una somma per TEQ Diossine oppure TEQ PCB e somma per TEQ diossine e PCB diossina simili B12 Codice della procedura analitica interna utilizzata Ros B13 Codice della procedura analitica ufficiale utilizzata Riportare il codice della procedura analitica utilizzata se trattasi di Riportare il codice della procedura analitica utilizzata se trattasi di un metodo interno un metodo ufficiale HRGC HRMS LI GC MS GC MS MS O GC ECD O gravimetria Spettroscopia IR Indicare il codice del metodo analitico strumentale pg g O ng kg ng g su prodotto grasso su prodotto intero 0 O al 12 di umidit su prodotto secco Indicare le unit di misura in cui sono espressi i risultati analitici Indicare le modalit di espressione del risultato O Valore numerico Obbligatorio solo se la tipologia di risultato analitico un risultato O Valore non quantificato lt LOQ vae Indicare se il ris
156. degna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 ASL N 1 n campioni per n campioni molecole totale alofluginone 0 avilamicina 1 suini 1 Beta AGONISTI 0 Carbadox olaquindox 1 cunicoli 1 CHINOLONICI 1 suini 1 cloranfenicolo 1 bovini carne 1 colistina 0 CORTISONICI 1 bovini carne 1 decochinato 0 diclazuril 0 FANS 0 flavosfolipol Flavomicina 0 IONOFORI 1 bovini latte 1 ivermectina 1 ovicaprini 1 MACROLIDI 1 ovicaprini 1 metilclopindolo 0 nicarbazina robenidina 1 ovaiole 1 niforsol 0 NITROFURANICI 1 bovini latte 1 NITROIMIDAZOLICI 0 PENICILLINE 0 SULFAMIDICI 1 suini 1 TETRACICLINE 1 bovini latte 1 ovicaprini 2 virgiamicina 0 tiamulina 0 zincobacitracina 1 ovicaprini 1 totale 13 1 14 48 ASL N 2 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 molecole n campioni per specie alofluginone avilamicina Beta AGONISTI bovini carne Carbadox olaquindox CHINOLONICI suini cloranfenicolo colistina CORTISONICI decochinato diclazuril FANS flavosfolipol Flavomicina IONOFORI ovicaprini ivermectina MACROLIDI bovini latte metilclopindolo nicarbazina roben
157. degna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 rischio derivante dalla presenza di aflatossine fumonisine deossinivalenolo ed ocratossina significativamente pi alto rispetto agli altri alimenti Programma di Monitoraggio Il Piano di Monitoraggio dovr necessariamente avvalersi di un campionamento statisticamente rappresentativo distribuito in modo uniforme e casuale conseguente alla necessit di rivelare possibili fonti di rischio emergenti o ri emergenti in siti specifici come per esempio le aziende agricole e zootecniche produttrici di materie prime o nei mangimi destinati agli animali da latte in quanto rappresentativi di una maggiore quota di rischio Tra le materie prime il mais da considerarsi il cereale che contribuisce in modo maggiore alla contaminazione da micotossine costituendo un fattore di rischio prioritario anche in considerazione della possibilit di una presenza contemporanea di pi micotossine Le acquisizioni ricavate dovranno fornire una mappatura del rischio sul territorio in grado di fornire risposte immediate al presentarsi di condizioni di allarme per il benessere animale e della salute pubblica nel caso in cui la contaminazione dovesse estendersi anche ai prodotti di origine animale Nel piano di Monitoraggio si dovranno effettuare controlli casuali nelle aziende produttrici di materie prime e mangimi destinati agli animali da latte per monitorare condizioni di al
158. degna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 2 effettuazione del controllo lungo tutta la filiera zootecnica e su tutto il territorio nazionale Nel Piano di Sorveglianza non sono previsti controlli sulle tossine T2 e HT2 Mentre per l aflatossina B1 e l ocratossina sar verificata la conformit alle normative vigenti prevedendo pertanto anche la possibilit di ricorrere alle analisi di revisione per le altre micotossine 1 valori riscontrati nelle analisi per la valutazione dello stato di contaminazione saranno valutati rispetto alla Raccomandazione 2006 576 CE con azioni a carico delle ASL finalizzate alla individuazione di destinazioni d uso dei prodotti contaminati verso le specie animali meno sensibili alle relative micotossine Si ricorda che i suini gli equini ed i conigli rappresentano le specie pi sensibili ed i ruminanti la specie meno sensibile Le matrici che devono essere prese in considerazione sono il mais ed i relativi prodotti derivati e sottoprodotti del mais il grano l avena ed i mangimi composti Ripartizione dei campioni Il piano dovr svilupparsi sull intera filiera produttiva distribuendo 1 campionamenti sulla base di una correlazione tra potenziale rischio estensione geografica e realt produttive Per le aflatossine particolare concentrazione dei prelievi dovr essere effettuata sulle materie prime destinate all alimentazione animale con particolare riguard
159. dei SI NO JI EO III EE L L e possibilit di prelievo di campioni per le SI O NO frequenza di pulizia dei SIOS 3 LOCALI INTERNI e ilocali hanno un ampiezza adeguata all entit e alla tipologia della 51 CD NO O DIOGUZIONE e presenza di un locale destinato unicamente alla SI O NO produziolie s iso stereo eee Aid a i dad Mad e ilocali sono dotati di una adeguata illuminazione naturale e o SI NO artificiales oo d cessio bursa er tva ite ii aio o e Je acque reflue e l acqua piovana sono smaltite in modo da SI garantire la sicurezza dei inr erai n HM e protezioni sufficienti contro gli animali indesiderati es volatili SI e presenza di un sistema di controllo della produzione delle polveri 51 E NO O e presenza di una zona o locale di deposito per prodotti SI O NO O commercializzati non fabbricati dallo stabilimento aa ira e presenza di idonea area o locale identificata o per materiali e SI CD NO O residui non idonei e presenza di area o locale per deposito contenitori e SI O LEE RR RR RA 218 e presenza di reparto o zona d ansaccarmento cooper ee edes e altri lalla ORO ae e presenza servizi igienici spogliatoi docce igienicamente adeguati SI 4 ATTREZZATURE E ATTIVITA CORRELATE
160. dei fattori di rischio e delle situazioni di allarme che hanno portato alla programmazioni dell attivit Regionale compresa l attivit extrapiano se presente il tipo e il numero di non conformit riscontrate nell attivit di campionamento e le azioni intraprese sequestro distruzione destino ad altri usi sanzioni allerta il tipo e il numero di non conformit riscontrate nell attivit di vigilanza ispettiva presso gli OSM e azioni intraprese prescrizioni sanzioni tempi di adeguamento sintesi dei risultati dei controlli previsti ai sensi del Regolamento 142 2011 per quanto riguarda i fertilizzanti organici e ammendanti diversi dallo stallatico la natura ed il contenuto degli audit effettuati presso le AA SS LL ai sensi dell articolo 4 paragrafo 6 del Regolamento CE 882 2004 valutazione finale dei risultati attivit di formazione svolta a livello regionale Gli stessi criteri dovranno essere utilizzati dalle ASL per la redazione della relazione annuale da presentare al Servizio prevenzione regionale oltre che a mezzo posta anche via e mail all indirizzo san prev regione sardegna it La relazione dovr essere inviata oltre che a mezzo posta anche via e mail agli indirizzi Dr Carmelo Cicero c cicero sanita it Dr Marco Collu m collu G sanita it 234
161. dei medesimi il laboratorio di analisi respinge eventuali campioni non conformi e o pervenuti con verbali difformi dall Allegato 1 e Allegato 1 a Come sar di seguito evidenziato negli specifici capitoli sulle sostanze indesiderabili nel corso del triennio tale allegati saranno oggetto di revisione al fine di raccogliere le informazioni richieste in merito dall EFSA Campione in contraddittorio A fine di evitare il possibile contenzioso che pu nascere tra produttori ed utilizzatori di mangimi risulta importante sensibilizzare gli allevatori e i produttori di alimenti per animali circa la possibilit di poter effettuare il prelievo in contraddittorio al momento dello scarico cos come previsto dall articolo 18 comma 7 della Legge n 281 63 e successive modifiche Conferimento dei campioni Allo scopo di agevolare l attivit e di distribuirla uniformemente nell arco dell anno il numero e la frequenza dei campioni da conferire definito dalla autorit regionale concordata con la ASL e l IZS della Sardegna Analisi Le analisi sono effettuate dall Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Sardegna Gli accertamenti analitici sono effettuati dai laboratori nazionali ufficiali in conformit a quanto previsto dagli articoli 11 e 12 del Regolamento 882 2004 17 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Si evidenzia che qualora nes
162. dei sottoprodotti di origine animale e agroalimentare Direttiva 2008 98CE del Parlamento Europeo e del Consiglio del 19 novembre 2008 relativa ai rifiuti e che abroga alcune direttive G U C E L 312 del 22 11 2008 Regolamento CE n 1069 2009 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 21 ottobre 2009 recante norme sanitarie relative ai sottoprodotti di origine animale e ai prodotti derivati non destinati al consumo umano e che abroga il regolamento CE n 1774 2002 regolamento sui sottoprodotti di origine animale G U C E n L 300 del 14 11 2009 Regolamento UE n 142 2011 del 25 febbraio 2011 recante disposizioni di applicazione del regolamento CE n 1069 2009 del Parlamento europeo e del Consiglio recante norme sanitarie relative ai sottoprodotti di origine animale e ai prodotti derivati non destinati al consumo umano e della direttiva 97 78 CE del Consiglio per quanto riguarda taluni campioni e articoli non sottoposti a controlli veterinari alla frontiera GUUE n L54 del 26 02 2011 Nota esplicativa sull utilizzo dei sottoprodotti originati dal ciclo produttivo delle industrie agroalimentari destinate alla produzione di mangimi prot n 509 12 01 2009 DGSA P Nota esplicativa prot 20158 P dell 11 11 2010 applicazione Regolamento CE n 183 2005 modalit di gestione di materie prime per mangimi provenienti da stabilimenti riconosciuti ai sensi del Regolamento CE n 853 2005 Disciplina della preparazione e del commerc
163. dell anno in corso i dati relativi alla rendicontazione del primo semestre dell anno in corso gennaio giugno e entro il 28 febbraio dell anno successivo quelli relativi alla rendicontazione di tutto l anno Le schede di rendicontazione dovranno essere accompagnate da una relazione annuale redatte in base all allegato 10 Il Servizio prevenzione regionale invia con cadenza annuale una relazione sull applicazione del PRAA Allegato 10 mettendo in evidenza l attivit ispettiva effettuata dai Servizi Veterinari presso gli operatori del settore dei mangimi con particolare riferimento all utilizzo di fertilizzanti organici l attivit di campionamento ufficiale Piano Extrapiano Sospetto la natura ed il contenuto degli audit effettuati dalle Regioni presso le AA SS LL ai sensi dell articolo 4 paragrafo 6 del Regolamento CE n 882 2004 Formazione specifica del personale Tali schede saranno inviate debitamente compilate in formato Excel mediante posta elettronica al Ministero della Salute ex DGSA Ufficio VII Alimentazione Animale unicamente agli indirizzi c cicero C sanita it m collu sanita it La relazione annuale sar inviata al Ministero contestualmente alle schede di rendicontazione entro e non oltre il 28 febbraio dell anno successivo all anno di riferimento Il Ministero aggrega i dati nazionali su base annuale e li trasmette alla Commissione Europea con le modalit stabilite
164. di campionamento dio vba noa ierat E EO Ua KP PER Sa Ra Rara pons 15 Oggetto RATE RR MSS ani 16 Numerosit Camplonaria eo 17 Verbale di ER RTRT 17 Campione in contradd OLIO is oer ex REV RANA poca adds 17 ronrcwinsnteli mm 17 1 17 Analist di d RU Gu RD RR 18 Protocollo operativo in caso di non conformit dei campioni sese 18 Ril vazione dell Pc C MREP 19 Valutazione dell attivit da parte del Ministero esee 20 Esiti dei controlli ufficiali svolti negli anni precedenti Le 20 Normativa di rHertmento eese sue epp ERR S biella 21 1 Disciplina della produzione e del commercio dei mangimi cesses 21 2 Alimenti dietetici per animali AGERE reati ernia 22 3 Disciplina della produzione dei sottoprodotti di origine animale CASTORO MR 22 4 Disciplina della preparazione e del commercio dei farmaci veterinari 22 5 Disciplina della preparazione e del commercio dei mangimi medicati e dei prodotti intermedi beoe netus rabbi Edere SA pio e Radon MI DUE 22 6 Disciplina della preparazione e commercio degli additivi e delle premiscele nell alimenta
165. di vecchia costruzione ma che dopo l entrata in vigore del D lvo 123 99 hanno subito una significativa ristrutturazione improntata ai nuovi criteri 190 3 1 2 Criterio 2 condizioni strutturali condizioni di manutenzione e caratteristiche dell impianto e delle attrezzature Per effettuare un accurata valutazione di quanto indicato da questo criterio occorrer prendere in considerazione e jo stato delle condizioni igieniche dello stabilimento delle attrezzature delle aree esterne ed degli impianti e la rispondenza con i requisiti previsti dall allegato II del Regolamento 183 2005 e il grado di manutenzione e di funzionamento degli impianti e delle attrezzature coclee elevatori silos pellettatrici miscelatori ecc e efficienza della lotta contro gli animali infestanti e il corretto utilizzo delle bilance con documentazione della pesata del prodotto secondo la formula pre impostata e utilizzo o meno di software di gestione della produzione per tenere sotto controllo il processo produttivo Non tutte le carenze relative a strutture ed attrezzature hanno un riflesso diretto sulla sicurezza dell alimento Particolare attenzione dovr essere pertanto rivolta a tutti quei fattori che potrebbero incidere negativamente sulle caratteristiche qualitative o igienico sanitarie dell alimento ad esempio fossa di scarico non coperta o impianto senza aspirazione delle polveri ingiustificata presenza di animali infestanti nei locali di produ
166. diocontaminazione ambientale e negli alimenti Quaderni di medicina veterinaria preventiva Roma 2008 87 112 n seguito all incidente nucleare di Fukushima nel marzo 2011 stata innalzata la soglia di attenzione nei confronti dei prodotti importati dal Giappone e Gli isotopi del Cesio possono essere portati a lunga distanza dalle correnti ma la quantit di acqua del Pacifico sufficiente per una loro rapida dispersione e diluizione WHO e IAEA Impact on seafood safety of nuclear accident in Japan http www iaea org newscenter focus fukushima seafoodsafety05 1 1 pdf e opportuno pertanto integrare i dati di radioattivit forniti dalla rete di sorveglianza nazionale per la radioattivit ambientale per mezzo di monitoraggi continui dello stato radiometrico a livello nazionale degli alimenti ad uso animale e Nel periodo 2008 2010 non sono state registrate non conformit per radionuclidi a fronte del prelevamento di 245 campioni Questi dati permettono di stimare un livello di prevalenza pari a 1 5 La strategia di campionamento basata sulla selezione di un numero di campioni casuali la cui numerosit stata ottenuta in modo da svelare il superamento di una determinata soglia di prevalenza in tal caso se tutti i campioni risultano conformi si pu affermare con una confidenza al 95 che il livello prevalenza delle non conformit al di sotto della soglia prefissata con il piano di campionamento nel caso si registra
167. disposta in base al numero di capi bovini da carne lt 24 mesi di et dati Anagrafe Bovina Nazionale Campionamento Devono essere prelevati le seguenti tipologie di mangimi e Mangimi per vitelli Luoghi di prelievo del campione e Mangimifici che producano alimenti per vitelli e Allevamenti bovini da carne e Allevamenti bovini misti Manganese E5 Il manganese un oligoelemento essenziale in quanto componente di numerosi enzimi La carenza di Manganese si manifesta con crescita stentata anomalie scheletriche riduzione della funzione riproduttiva La carenza di manganese un problema per gli avicoli e pertanto considerando che i livelli di supplementazione maggiore si hanno in questa specie la stessa sar oggetto di campionamento Ripartizione dei campioni Poich il manganese somministrato come additivo nei mangimi non ha gravi ripercussioni sulla salute umana non ha riflessi sulla salute animale e non ci sono indicazioni che la supplementazione di manganese abbia un effetto negativo sull ambiente si ritiene opportuno per questo triennio approfondire la ricerca del manganese sulle sole specie avicole galline ovaiole e broilers La ripartizione per Regione riportata in tabella 1 2 stata fatta in base al numero di capi avicoli dati ISTAT 2010 Campionamento Devono essere prelevati le seguenti tipologie di mangimi e Mangimi completi per broilers e Mangimi completi per ovaiole Luoghi di prelievo del campione e Mang
168. do commisurato alla vita commerciale dei prodotti ll m iis Esiste una procedura predeterminata per il prelievo e la conservazione dei campioni degli ingredienti e dei prodotti finiti di ciascun lotto I campioni sono sigillati etichettati e conservati in condizioni ottimali per un periodo commisurato alla vita commerciale dei prodotti ARR n Nel caso di mangimi per animali non destinati alla produzione alimentare sono conservati almeno campioni del prodotto finito NOWE Vengono conservati i risultati dei controlli pertinenti al fine di consentire di rintracciare la storia della fabbricazione di ciascuna partita di prodotto messa in circolazione e di stabilire le responsabilit in caso di reclamo Piano di autocontrollo e HACCP L operatore pone in atto gestisce e mantiene una procedura scritta permanente o procedure basate sui principi HACCP Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO N
169. dure di campionamento devono essere descritte in maniera precisa e comprensibile Il verbale viene redatto in cinque esemplari tre dei quali vengono inviati al laboratorio che eseguir gli accertamenti un quarto esemplare viene rilasciato all interessato o a chi lo rappresenta il quinto all autorit sanitaria che ha disposto il prelievo La buona conservazione del campione dopo il prelievo importante per garantire un buon risultato analitico In genere tutti i campioni vanno tenuti in luogo fresco e asciutto fino alla consegna al laboratorio se possibile in frigorifero Il tempo che intercorre tra il prelievo e la consegna per l analisi dovrebbe essere il pi breve possibile e comunque non eccedere le 48 ore In caso di tempi pi lunghi potrebbe essere opportuno consultare il laboratorio per verificare l eventuale necessit di congelare il campione Per ciascuna partita dai campioni globali si devono ottenere almeno 4 campioni finali se del caso previamente macinati che devono essere a disposizione di 1 laboratorio di prima istanza 2 laboratorio che effettua l analisi di revisione 3 autorit giudiziaria contenzioso internazionale 4 importatore produttore detentore Nel caso di controlli analitici per i quali prevista una prima analisi di screening seguita da un analisi di conferma se il laboratorio non dispone del metodo di conferma accreditato l autorit 157 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale d
170. e controlli analitici sulle materie prime e sul prodotto finito procedure di verifica per il funzionamento di impianti la taratura delle bilance il dosaggio degli additivi e delle premiscele il controllo delle contaminazioni crociate validazione dei sistemi di pulizia ecc del personale disponibilit alla collaborazione attivit formative documentate istruzioni operative agli addetti definizione delle responsabilit di processo riferite alla qualit e produzione ecc d Valutazione dei requisiti per la rintracciabilit e per il ritiro richiamo con la compilazione di questa check list valutata la presenza di documenti che accertino la tracciabilit dei prodotti utilizzati nel processo produttivo e la rintracciabilit dei prodotti venduti a fronte di un eventuale azione di ritiro richiamo presenza di elenchi aggiornati dei fornitori e dei prodotti acquistati dei clienti e dei prodotti venduti presenza della tracciabilit interna nomina del responsabile della rintracciabilit presenza di un adeguata procedura di ritiro richiamo dei prodotti ecc Per verificare il grado di efficienza della tracciabilit e della rintracciabilit di uno stabilimento di produzione mangimi utile eseguire una simulazione pratica che permetta di valutare l accuratezza dei passaggi che intercorrono tra l acquisto di una materia prima la vendita del prodotto finito e viceversa La check list proposta fa riferimento a quanto indicato ne
171. e per le sue propriet curative o preventive Premiscela medicata qualsiasi medicinale veterinario preparato in anticipo per la successiva fabbricazione di mangimi medicati Prodotto intermedio prodotto medicato ottenuto dalla miscelazione di una premiscela medicata autorizzata con uno o pi mangimi che contiene una concentrazione di elemento medicamentoso multipla della dose giornaliera consentita per la specie animale di destinazione e destinato alla fabbricazione successiva di mangimi medicati pronti per l uso Campionamento procedura utilizzata per prelevare o costituire un campione Partita da campionare quantit di prodotto costituente un unit e avente caratteristiche presunte uniformi Campione elementare incrementale quantit prelevata da un punto della partita campionata Campione globale insieme di campioni elementari prelevati da una stessa partita campionata Per le micotossine e OGM Nel caso di prodotti in confezione inferiori a 1 kg necessario aprire le singole confezioni e riunire tutti i campioni elementari formanti il campione globale dopo aver preso le precauzioni necessarie per evitare possibili contaminazioni crociate Campione ridotto parte rappresentativa del campione globale ottenuta mediante riduzione di quest ultimo Per le micotossine e OGM Per le sostanze o i prodotti ripartiti in modo non uniforme necessario ottenere il campione ridotto previa macinazione del campione globale Campione finale questa def
172. e delle prestazioni anemia riduzione dello sviluppo psicomotorio e riduzione delle difese immunitarie La tolleranza nei confronti di eccessi di ferro elevata Il ferro in eccesso si accumula nel fegato nella milza e nel midollo osseo Non ci sono indicazioni che la supplementazione di ferro abbia un impatto sull ambiente Il ferro autorizzato per tutte le specie 40 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Nel periodo 2008 2010 sono stati prelevati un totale di 39 campioni in mangimi per vitelli senza riscontro di non conformit Tale situazione compatibile con livello di prevalenza massima stimata pari al 9 Non sono presenti allerte RASFF sul ferro nei mangimi e negli alimenti Le concentrazioni di ferro pi elevate basandosi sulle tabelle di composizione dei mangimi dell INRA 2004 e del CVB 2007 si riscontrano nei mangimi completi per bovini da latte tacchini e vitelli La supplementazione maggiore raccomandata nei suini Ripartizione dei campioni Poich l allegato I del Regolamento 767 2009 dispone che i tenori di ferro nei mangimi per vitelli di peso inferiore ai 70 Kg non siano inferiori a 30 mg kg di mangime completo avente un tenore di umidit del 12 umidit si ritiene opportuno concentrarsi sulla specie bovina pi precisamente sulla categoria dei vitelli La ripartizione per Regione riportata in tabella 1 2 stata pre
173. e di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Ciascun CG deve successivamente essere omogeneizzato con apposito strumento adeguatamente pulito mediante opportuna per tempo e portata mescolatura Si fa presente che l omogeneizzazione non corrisponde alla macinazione del campione Il CG omogeneizzato opportunamente sigillato e munito di cartellino identificativo recante le informazioni necessarie ad individuare la partita a cui il campione appartiene Il CG successivamente consegnato dagli organi ufficiali preposti al campionamento al laboratorio di analisi dell IZS della Sardegna in attesa della successiva fase di formazione dei campioni finali Il CG deve necessariamente essere accompagnato da un verbale di prelevamento recante tutte le informazioni rese in modo leggibile necessarie ad identificare sia la partita di riferimento sia le modalit di campionamento effettuate Allegato 1 e 1b Formazione del campione ridotto Se necessario il CG pu essere ridotto ad un peso di 2 Kg cos come indicato dal Regolamento CE n 152 2009 Tale operazione deve avvenire tramite macinazione del CG Formazione dei campioni finali A fine di garantire una distribuzione omogenea nei campioni finali della contaminazione delle sostanze eterogeneamente distribuite si deve necessariamente ricorrere alla macinazione del campione globale omogeneizzato qualora esso sia costituito da materie prime in grani La fase di maci
174. e direttive 96 24 CE 96 25 CE e 98 87 CE nonch dell articolo 19 della direttiva 95 69 CE relative alla circolazione di materie prime per mangimi G U R I n 246 del 19 10 1999 Regolamento CE 178 2002 del 28 gennaio 2002 che stabilisce i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare istituisce l Autorit europea per la sicurezza alimentare e fissa procedure nel campo della sicurezza alimentare G U C E n L 31 del 01 02 2002 Accordo 28 luglio 2005 n 2334 fra il Ministro della Salute e i Presidenti delle regioni e Province autonome Linee guida ai fini della rintracciabilit degli alimenti e dei mangimi per fini di sanit pubblica volto a favorire l attuazione del Regolamento CE 178 2002 del 28 gennaio 2002 G U R I n 294 del 19 12 2005 Regolamento CE 183 2005 del 12 gennaio 2005 che stabilisce requisiti per l igiene dei mangimi G U U E n L 35 del 08 02 2005 Lettera circolare prot n 2920 P del 25 02 2008 del Ministero della Salute recante indicazioni per il riconoscimento degli stabilimenti per l attivit di condizionamento per gli additivi di cui al Regolamento CE 1831 2003 ai sensi del Regolamento CE 183 2005 Atto d intesa 13 novembre 2008 tra il Governo le Regioni e le province autonome di Trento e di Bolzano su Linee guida vincolanti per la gestione operativa del sistema di allerta rapida per mangimi G U R I n 287 del 9 12 2008 supplemento ordinario n 270 Regolamento CE n 767 2009 d
175. e indirizzo dello stabilimento cui la premiscela consegnata data di consegna natura e quantit della premiscela consegnata e numero della partita Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NOU SIO NO SIO NO 139 se del caso Nole ree Documenti relativi alla rintracciabilit per i produttori di mangimi composti materie prime per mangimi nome e indirizzo dei fabbricanti o dei fornitori dell additivo della premiscela natura e quantit della premiscela usata con numero di partita se del caso hl J nome e indirizzo dei fornitori delle materie prime per mangimi e dei mangimi complementari e data di consegna RR tipo quantit e formulazione del mangime composto NOTE H e quantit delle materie prime per
176. e nelle materie prime pertanto si dovranno adottare le procedure di campionamento differenti a seconda dei casi 36 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Raccolta Dati I dati relativi ai controlli volti ad individuare la presenza di costituenti di origine animale vietati dovranno essere trasmessi semestralmente dalle AA SS LL al Servizio Prevenzione Regionale e da questo al Ministero della Salute con le modalit previste al capitolo rilevazione dell attivit del presente piano parte generale compilando le tabelle in file Excel fornite in allegato al presente Piano collegate ai link del presente capitolo Obiettivi del sistema informativo del BEAR Il programma concepito in modo da rispondere all esigenza di disporre di dati utili alla descrizione dei livelli di diffusione di mangimi contaminati con farine di origine animale e alla messa in opera di strategie di lotta al fenomeno Inoltre il SI consentir di monitorare l andamento del Piano ed eventualmente di ripianificare l attivit o di apportare necessari aggiustamenti Soggetti coinvolti I soggetti coinvolti nell applicazione del piano di sono i seguenti 1 Servizi Veterinari ASL 2 Servizi Veterinari regionali e delle Province autonome 3 Istituti Zooprofilattici Sperimentali 4 CReAA 5 BEAR 6 Ministero della Salute Modulistica Si ribadisce l importanza di indicare sul ve
177. e sar trasmesso dall IZS territorialmente competente all IZS incaricato di effettuare l analisi dei PCDD F e dei DL PCB rispettando la ripartizione dei campioni indicata in Tabella 3 3 Per ulteriori dettagli sul campionamento si rimanda anche alle Linee guida sul campionamento per il controllo ufficiale degli alimenti per gli animali per l attuazione del PNAA allegate al presente Piano Metodi di analisi La preparazione dei campioni e 1 metodi di analisi per il controllo ufficiale dei livelli di PCDD F e PCB nei mangimi incluse le modalit di espressione dei risultati devono essere conformi a quanto previsto dal Regolamento CE n 152 2009 Allegato 5 Parte B Le determinazione analitiche dovranno essere effettuate attraverso metodi di conferma basati sulla e gas cromatografia spettrometria di massa ad alta risoluzione GC HRMS per l analisi dei PCDD F DL PCB e NDL PCB e gas cromatografia spettrometria di massa a bassa risoluzione GC LRMS gas cromatografia spettrometria di massa spettrometria di massa GC MS MS gas cromatografia con rivelatore a cattura di elettroni GC ECD o metodi equivalenti per l analisi dei NDL PCB Valutazione della Non Conformit e Provvedimenti da adottare x La partita conforme quando il risultato di una singola analisi non supera il contenuto massimo previsto tenuto conto dell incertezza di misura La partita non conforme quando il risultato analitico confermato
178. e tipologia del sistema di produzione a linea a linea doppia E data di attivazione susa a e presenza di pr fniseelatore fi et Nt eee ee e SI Gi NO tipologia del i capacit del i miscelatore i EE Ino Tess miscelatore i 5555 potenzialit oraria del i miscelatore i e modalit di immissione delle materie prime nel miscelatore gt diretta Ei gt trasporto meccanico C gt trasporto pneumatico D SI NO e e e E ROME Qe P E E e tipo di insaccamento manuale O automatico NO e e presente una gestione computerizzata del processo produttivo e modalit di immissione degli additivi nel miscelatore 5 PRODOTTI FINITI a in sacchi e presenza di area o locali di SI NO SIOCCHEETO E ORE SOPORE O e i sacchi sono sollevati dal pavimento SI O NO 1 e isacchi sono separati per SI NO Cale POLI cesi ERO bed Fd CUR PRA L e n silos per il prodotto finito esee E E e i silos per i prodotti finiti sono identificati sese SI e possibilit di prelievo di campioni per SI O e frequenza di pulizia dei 8108 33 aee e e UR
179. earalenone ocratossina A tossine T 2 e HT 2 e fumonisine in prodotti destinati all alimentazione degli animali G U U E n L 229 del 23 agosto 2006 23 10 ue Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Regolamento CE n 1881 2006 del 19 dicembre 2006 che definisce 1 tenori massimi di alcuni contaminanti nei prodotti alimentari G U U E n L 364 del 20 12 2006 Raccomandazione Della Commissione 2011 516 UE del 23 agosto 2011 sulla riduzione della presenza di diossine furani e PCB nei mangimi e negli alimenti Controlli Ufficiali nel settore dell alimentazione animale Regolamento CE n 882 2004 del 29 aprile 2004 relativo ai controlli ufficiali intesi a verificare la conformit alla normativa in materia di mangimi e di alimenti e alle norme sulla salute e sul benessere degli animali G U C E n L 191 del 28 05 2004 Raccomandazione CE 91 2003 del 10 febbraio 2003 sul programma coordinato d ispezione nel settore dell alimentazione animale per l anno 2003 in conformit alla direttiva 95 53 CE del Consiglio G U U E n L 034 del 11 02 2003 Raccomandazione CE 925 2005 del 14 dicembre 2005 sul programma coordinato di controlli nel settore dell alimentazione animale per l anno 2006 in conformit della direttiva 95 53 CE del Consiglio G U U E n L 337 del 22 12 2005 Decreto Legislativo 17 giugno 2003 n 223 Attuazione delle dire
180. ecificando sottocapitoli per le specifiche materie prime ma non apportando modifiche ai contenuti massimi per i PCDD F e per la somma di PCDD F e DL PCB nei mangimi Lo stesso dicasi per le soglie d intervento livelli di azione per 1 PCDD F e per i DL PCB nei mangimi La normativa europea relativa ai contenuti massimi e soglie d intervento per 1 PCDD F e i DL PCB in fase di revisione e a partire dal 2012 prevista l introduzione dei nuovi valori limite calcolati in base ai nuovi fattori di tossicit equivalente della World Health Organization WHO TEF 2005 La nuova normativa prevede anche l introduzione dei contenuti massimi per i NDL PCB nei mangimi Vie di contaminazione dei mangimi da diossine e PCB Nel 2003 con la raccomandazione 2003 91 CE stato istituito un programma coordinato d ispezione nel settore dell alimentazione animale Il controllo della presenza di diossine nei 60 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 sottoprodotti utilizzati come materie prime nella produzione di mangimi stato individuato tra gli obiettivi prioritari del programma Molti sottoprodotti delle industrie agro alimentari sono infatti utilizzati nell alimentazione animale ed occorre rivolgere un attenzione particolare al potenziale pericolo di contaminazione degli stessi durante determinate fasi del processo di produzione Figura 1 Un punto critic
181. edenti al fine di approfondire la conoscenza nell ambito dell utilizzo degli additivi sul territorio e al fine di verificare la conformit dei limiti minimi e o massimi definiti per gli additivi autorizzati nel mangime completo Il Regolamento CE n 1831 2003 definisce la procedura di autorizzazione comunitaria degli additivi e all art 9 prevede l emissione di un regolamento di autorizzazione al termine della suddetta procedura Tale regolamento di autorizzazione prevede requisiti specifici per gli additivi es composizione specie animale di destinazione istruzioni d uso ai quali gli additivi devono obbligatoriamente conformarsi la definizione di un contenuto minimo e o massimo nonch i metodi analitici da utilizzare nei controlli ufficiali dei mangimi 39 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Si evidenzia che 1 limiti per gli additivi sono definiti sulla base di studi di sicurezza e di efficacia sottoposti alla valutazione dell EFSA che in collaborazione con le autorit competenti degli Stati membri emette un parere sulla sicurezza ed efficacia dello specifico additivo Si intende ribadire visto quanto sopra riportato che nell ambito dei controlli ufficiali sui mangimi debbano essere inclusi nel corso del triennio attivit di monitoraggio sorveglianza per altre categorie di additivi tecnologici organolettici zootecnici e per altri additivi
182. effettuazione delle analisi microbiologiche completamente distinto da quello per le analisi chimiche e chimico fisiche SI Per le analisi microbiologiche il laboratorio dispone della strumentazione di base perla SI microbiologia In particolare il laboratorio dispone banconi cappa a flusso laminare stufa a secco termostato bilancia autoclave microscopio vetreria sterile altra strumentazione Per le analisi chimiche e chimico fisiche il laboratorio dispone di strutture di base quali banconi cappe vetrerie centrifughe bilance analitiche altra strumentazione In particolare il laboratorio in base alle prestazioni richieste dispone di strumentazione per le analisi mediante cromatografia liquida ad alta pressione HPLC Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 NO NO NO NO NO NO 130 strumentazione per la cromatografia su strato sottile strumentazione per le analisi spettrometriche se si specificare apparecchiature per la misurazione della polverulenza delle premiscele medicate gas cromatografo altra strumentazione Indicare quale T iSe eai Idoneit del laboratorio a garanti
183. ei campionamenti la sorveglianza in ambito nazionale L assegnazione del numero di prelievi per Regione viene determinata utilizzando parametri di differente natura di seguito esplicitati e Contrariamente a quanto avviene nella strutturazione di un piano di monitoraggio in cui il campione serve a dare informazioni sulla popolazione bersaglio nel caso di un processo di sorveglianza non esiste alcun particolare vincolo statistico n di rappresentativit n di numerosit e encefalopatia spongiforme bovina ha visto nel nostro Paese una distribuzione geografica eterogenea con un maggior rischio di malattia nella regioni settentrionali rispetto all insieme di quelle centro meridionali RR 2 4 tale rischio direttamente collegabile alla diffusione eterogenea ed evidentemente concentrata nelle regioni settentrionali di alimenti a rischio di contaminazione Di tale differenza di rischio si tenuto conto nella ripartizione dei campioni effettuati in aziende zootecniche con ruminanti e risultati del PNAA negli anni precedenti 2003 2010 mostrano che il rischio di trovare un mangime positivo al nord uguale a quello di trovarlo al centro sud rischio relativo 1 Di questo si tenuto conto nelle distribuzione dei campioni effettuati in azienda zootecnica di non ruminanti e Il rischio di trovare un campione non conforme in filiera al Nord di 2 4 volte pi elevato rispetto al centro sud Tale situazione suggerisce l opportunit
184. eizzabili dal numero prescritto di recipienti da campionare selezionati prelevare una parte del contenuto di ciascun recipiente se necessario dopo omogeneizzazione Alimenti liquidi o semiliquidi NON omogeneizzabili dal numero prescritto di recipienti da campionare selezionati prelevare 1 campioni a diversi livelli In tal caso il volume totale dei prelievi NON deve essere inferiore a 10 litri 171 ex qp Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 ALIMENTI LIQUIDI O SEMILIQUIDI 5 A 2 3 PARTITA DA CAMPIONARE 3 1 2 RECIPIENTI DI CONTENUTO s 1 L 5 A 2 3 2 4 Prelevare N 4 CAMPIONI ELEMENTARI contenuto di almeno 4 recipienti e 1 e 2 c e 3 c e 4 CAMPIONE GLOBALE volume del contenuto di 4 recipienti d origine 5 a 3 3 2 c e campione elementare CAMPIONI FINALI 500 ml 5 A 4 Pin i E richiesto un solo campione globale per partita Nota Alimenti liquidi o semiliquidi omogenei o omogeneizzabili dal numero prescritto di recipienti da campionare selezionati prelevare una parte del contenuto di ciascun recipiente se necessario dopo omogeneizzazione Alimenti liquidi o semiliquidi NON omogeneizzabili dal numero prescritto di recipienti da campionare selezionati prelevare i campioni a diversi livelli In tal caso il volume totale dei prelievi NON deve essere infer
185. el 19 settembre 2003 Decreto recante modalit organizzative dei controlli ufficiali in materia di alimentazione animale Regolamento CE n 136 2004 della Commissione del 22 gennaio 2004 che fissa le modalit dei controlli veterinari da effettuare ai posti d ispezione frontalieri della Comunit sui prodotti importati da Paesi terzi G U R I n L 21 del 28 1 2004 Direttiva 98 68 CE della Commissione del 10 settembre 1998 che stabilisce il modello di documento di cui all articolo 9 paragrafo 1 della direttiva 95 53 CE del Consiglio nonch talune modalit relative ai controlli all entrata nella Comunit di alimenti per animali provenienti da Paesi terzi G U C E n L 261 del 24 09 1998 recepita in Italia con Decreto Direttoriale del Ministero delle Finanze del 6 maggio 1999 Direttiva 97 78 CE del Consiglio del 18 dicembre 1997 che fissa i principi relativi all organizzazione dei controlli veterinari per i prodotti che provengono dai Paesi terzi e che sono introdotti nella Comunit G U C E n L 24 del 30 01 1998 Decisione 94 360 CE della Commissione del 20 maggio 1994 relativa alla riduzione di frequenza dei controlli materiali sulle partite di taluni prodotti importati da Paesi terzi in forza della direttiva 90 675 CEE del Consiglio G U C E n L 158 del 25 06 1994 D Lvo 25 febbraio 2000 n 80 attuazione della direttiva 97 78 CE e 97 79 CE in materia di organizzazione dei controlli veterinari sui prodotti provenienti d
186. ella Commissione del 13 luglio 2009 sull immissione sul mercato e sull uso dei mangimi che modifica il regolamento CE n 1831 2003 e che abroga le direttive 79 373 CEE del Consiglio 80 511 CEE della Commissione 82 47 del Consiglio 83 228 CEE del Consiglio 93 74 CEE del Consiglio 93 113 CE del Consiglio e 96 25 CE del Consiglio e la decisione 2004 217 CE della Commissione G U C E n L 229 del 01 09 2009 Intesa tra lo Stato e le Regioni del 23 settembre 2010 Intesa ai sensi dell articolo 8 comma 6 della legge 5 giugno 2003 n 131 tra il Governo le regioni e le province autonome di Trento e Bolzano concernente linee guida per la definizione di una procedura uniforme sul territorio nazionale per l attribuzione di un numero di identificazione agli operatori del settore mangimi Rep atti n 155 CSR 10A12581 GU n 250 del 25 10 2010 Regolamento UE n 575 2011 della Commissione del 16 giugno 2011 concernente il catalogo delle materie prime per mangimi GUUE L n 159 del 17 06 2011 Regolamento UE n 892 2010 della commissione dell 8 ottobre 2010 concernente lo status di alcuni prodotti in relazione agli additivi per mangimi cui si applica il regolamento CE n 1831 2003 del Parlamento europeo e del Consiglio GU L 266 del 9 10 2010 Raccomandazione della Commissione 2011 25 Ue del 14 gennaio 2011 che stabilisce linee guida per la distinzione tra materie prime per mangimi additivi per mangimi biocidi e medicinali v
187. ella contaminazione da Micotossine La contaminazione da micotossine nei mangimi richiede una particolare attenzione dati gli sviluppi legislativi in materia di sostanze contaminanti nell alimentazione Pertanto si ritiene necessario predisporre un piano di controllo legato alla consistenza produttiva regionale al fine di ottenere un quadro esaustivo sull effettivo livello di contaminazione da micotossine negli alimenti per animali La Raccomandazione 2005 925 CE del 14 dicembre 2005 prevedeva che gli Stati membri dovessero attuare un programma coordinato di controlli al fine di verificare le concentrazioni di micotossine aflatossina B1 ocratossina A OTA zearalenone ZEA deossinivalenolo DON fumonisine e tossine T 2 e HT 2 nei mangimi indicando i metodi di analisi Prevedeva inoltre campionamenti casuali e campionamenti mirati questi ultimi su materie prime per mangimi in cui si ritiene possibile la presenza di concentrazioni elevate di micotossine ad esempio cereali semi oleosi e relativi prodotti e sottoprodotti nonch materie prime per mangimi immagazzinati per un lungo periodo o trasportati via mare per lunghe distanze La Raccomandazione 2006 576 CE del 17 agosto 2006 relativa alla presenza di deossinivalenolo zearalenone ocratossina A tossine T 2 e HT 2 e fumonisine in prodotti destinati all alimentazione degli animali raccomanda agli Stati membri di potenziare il controllo della presenza di tali contaminanti nei cereali
188. ella salute umana animale e dell ambiente Il Piano attua il PNAA in funzione delle realt e delle situazioni regionali Il Piano riporta anche buona parte del testo del PNAA al fine di fornire un unico documento operativo di pi facile ed agile consultazione Per quanto non espressamente previsto dal presente Piano si rimanda al Piano Nazionale Il Piano unitamente alla modulistica pubblicato nel sito internet della Regione Autonoma della Sardegna all indirizzo www regione sardegna it Il Piano contiene disposizioni coerenti e complete per raggiungere gli obbiettivi prefissati e armonizzare l organizzazione generale dei controlli a livello territoriale nonch le procedure e le azioni da intraprendere in caso di non conformit Strumento indispensabile per mantenere vivo il sistema di controllo sul territorio sar anche per il triennio 2012 2014 l aggiornamento costante attraverso la emanazione di Addenda ed il conseguente adattamento alla nuova normativa ed ai nuovi orientamenti comunitari ai nuovi sviluppi scientifici al manifestarsi di nuovi rischi e quindi all analisi dei rischi ai risultati dei controlli precedenti alla presenza di Allerta sia comunitarie che nazionali ed ai risultati degli Audit di settore svolti sul territorio dal competente ufficio regionale Condizione indispensabile ai fini della corretta applicazione e del buon andamento del Piano triennale sono la rendicontazione semestrale e la relazione annuale che devo
189. elle contaminazioni crociate 3 controllo della produzione Categoria D Sistema di autocontrollo Criteri 1 completezza formale del piano di autocontrollo 2 grado di applicazione pratica Categoria E Dati storici Criteri 1 irregolarit e non conformit pregresse riscontrate e risultati dei precedenti controlli 183 Assegnazione dei punteggi Per ogni criterio sono state previste 4 classi di valutazione ognuna con uno specifico punteggio Come gi detto i criteri sono raggruppati in categorie per ognuna di queste la somma delle classi di valutazione dei singoli criteri ha un valore fisso che dalla situazione pi favorevole a quella meno favorevole corrisponde ai seguenti valori 0 3 6 10 In base alla valutazione effettuata ad ogni stabilimento viene assegnato in automatico il punteggio previsto secondo lo schema riportato nella tabella 1 184 Tabella 1 esempio su foglio di calcolo neutro DATA DI COSTRUZIONE DI RISTRUTTURAZIONE SIGNIFICATIVA RECENTE RISTRUTT 1 ABBASTANZA COSTRUZ RECENTI 2 0 DATATE 4 CARATTERISTICHE CONDIZIONI STRUTTURALI xo STABILIMENTO CONDIZIONI DI MANUTENZIONE BUONE DISCRETE SCARSE INSUFFICIENTI CARATTERISTICHE DELL IMPIANTO E 2 4 6 DELLE ATTREZZATURE DISCRETA SCARSA INSUFFICIENTE FORMAZIONE DEL PERSONALE ELEVATA 0
190. emplici o composti specie vegetali soia mais cotone colza barbabietola da zucchero patata riso lino Lo schema prevede che il numero di controlli assegnati venga effettuato entro il 31 dicembre con ripartizione omogenea dei campionamenti lungo tutto il periodo di validit del piano Tabella 1 7 OGM assegnazione dei campioni di Monitoraggio per Regione Sardegna n campioni Racine Circuito convenzionale biologico Totale per 5 Ricerca OGM Ricerca OGM Regione autorizzati non autorizzati Sardegna 15 5 20 Le ASL nell attivit di programmazione dei campionamenti avranno cura di distribuire uniformemente la numerosit campionaria assegnata tra le differenti matrici specificate nella tabella di rendicontazione OGM monitoraggio in maniera tale da includere tutte le tipologie di mangime indicate nella tabella stessa Le ASL dovranno inoltre garantire la proporzione tra circuito biologico e convenzionale in base alla consistenza numerica delle due tipologie presenti nei territori di competenza 106 Tabella A 1 7 OGM ripartizione dei campioni di Monitoraggio per ASL Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 n campioni circuito convenzionale biologico 20 di cui 15 per la ricerca di OGM autorizzati e 5 per la ricerca di ogm non autorizzati ASL AZIENDE ZOOTECNICHE DISTRIBUZI
191. ento da banco http www safco co nz foodservice waring b htm codice 24C102T o equivalente mentre nel caso di campioni globali di peso superiore ai 4 kg si dovr utilizzare uno strumento industriale munito di una testa disintegrante ad uso generale dotato di motore EExd o equivalente http www crami it index php optionzcom _docman amp Itemid 193 catalogo M2 Per gli OGM relativamente alla macinazione a secco necessario evitare un eccessivo riscaldamento del campione che potrebbe determinare una degradazione del DNA Inoltre consigliabile ottenere una granulometria non superiore agli 0 5 mm per la soia e 0 75 mm per il mais Procedure di pulizia degli strumenti di macinazione Per le micotossine necessario sciacquare con acqua di rete le apparecchiature utilizzate fino a completa scomparsa dei residui prima di processare un nuovo campione Per gli OGM per evitare contaminazioni necessario tra un campione e l altro pulire l apparecchiatura utilizzata da eventuali residui di materiale e decontaminare gli utensili con opportuni detergenti DNA away soluzione di ipoclorito di Na 1 o di alcool etilico La macinazione deve essere effettuata in un ambiente separato per evitare la contaminazione delle aree destinate all analisi Le strutture che effettuano le procedure di macinazione formazione del campione globale e dei campioni finali devono essere in grado di dimostrare l efficacia delle procedure adottate Redazio
192. enza affidata al Servizio Prevenzione Regionale alle Aziende Sanitarie Locali ASL all Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Sardegna In particolare e il Servizio Prevenzione Regionale coordina l attivit di controllo ufficiale sul territorio regionale e le AA SS LL espletano l attivit di campionamento e di verifica ispettiva Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Sardegna esegue le analisi di laboratorio Le Regioni e le P A cosi come le AA SS LL devono individuare un referente cui affidare nel territorio di competenza il coordinamento del Piano i nominativi di tali referenti sono comunicati dal Servizio Prevenzione Regionale al Ministero contestualmente alla trasmissione del presente Piano Regionale Eventuali sostituzioni del referente che dovessero avvenire nel corso del triennio saranno ugualmente notificate al Ministero Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Il Servizio Prevenzione Regionale assicura che tutto il personale deputato ai controlli ufficiali ai sensi del presente piano sia adeguatamente formato e si mantenga aggiornato per i propri ambiti di competenza L attivit di formazione sar comunicata al Ministero della Salute attraverso la relazione annuale Allegato 10 Nello spirito di reciproca collaborazione e per quanto di propria competenza e ove particolari esigenze specifiche lo richiedano il Servi
193. enze v oo tuto e s ida e presente un contratto con ditta SI O NO O e presente la planimetria con posizionamento delle esche SI NO scheda tecnica dei prodotti utilizzati seen SI O NO O e registrazione del monitoraggio L bi SI NO 223 e la procedura di selezione dei fornitori presente ed attiva SI e documentazione disponibile e completa SI O e presente l elenco aggiornato dei fornitori SI e fornitori sono registrati riconosciuti ai sensi del reg CE SI O NO un MAEICENS 5 PIANO DI CONTROLLO QUALITA DELLE MATERIE PRIME e presente una procedura di formazione del campione matrice SI quantit frequenza metodi di analisi destinazione in caso di non conformit ed individuazione delle azioni correttive e presenza di un protocollo per la verifica dei parametri qualitativi delle SI NO materie prime m INgresso devo erneuert E re e frequenza dei controlli soddisfacente SI 224 controlli eseguiti 6 PIANO DI CONTROLLO QUALITA DEI PRODOT
194. er bovini ovini caprini suini e pollame 0 02 Materie prime per mangimi Deossinivalenolo Cereali e prodotti a base di cereali eccetto i sottoprodotti del 8 DON granoturco Sottoprodotti del granoturco 12 Mangimi complementari e completi ad eccezione di 5 Raccom CE 2006 576 CE mangimi complementari e completi per suini 0 9 mangimi complementari e completi per vitelli lt 4 mesi agnelli e 2 capretti Materie prime per mangimi Zearalenone ZEA Cereali e prodotti a base di cereali eccetto i sottoprodotti del 2 granoturco Sottoprodotti del granoturco 3 Raccom CE Mangimi complementari e completi 2006 576 CE per suini e scrofette giovani scrofe 0 1 scrofe suini da ingrasso 0 25 per vitelli bovini da latte ovini inclusi agnelli e caprini inclusi capretti 0 5 Materie prime per mangimi Ocratossina A OTA Cereali e prodotti a base di cereali 0 25 Mangimi complementari e completi Raccom CE 2006 576 CE per suini 0 05 per pollame 0 1 DM 15 maggio 2006 Materie prime per mangimi 60 Fumonisine B1 B2 Granoturco e prodotti derivati Mangimi complementari e completi per suini equini Equidi conigli animali da 5 compagnia pesci 10 pollame vitelli 4 mesi agnelli e 20 Raccom CE capretti 2006 576 ruminanti adulti gt 4 mesi visoni 50 71 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione deg
195. eri dell ex D lvo 123 99 e del Regolamento CE 183 2005 Nella prima parte sono inoltre richiesti alcuni dati che forniscono un quadro generale su dimensioni dello stabilimento numero di dipendenti presenza o meno di un laboratorio di analisi interno dimensione del mercato servito ecc tipologia della produzione mangimi semplici completi composti non additivati complementari ecc tipologia di additivi utilizzati PAT additivi Regolamento 1831 2003 quantit di mangime prodotto quantitativo annuo in sacchi e sfuso espresso in quintali giorni di lavorazione ed orari destinazione d uso del prodotto mangime per bovini suini avicoli cunicoli ecc approvvigionamento idrico per questa informazione occorre ricordare che il Regolamento 183 2005 all allegato II prevede per l approvvigionamento idrico acqua di qualit adatta per La seconda parte si riferisce alla documentazione in possesso dell azienda quali le autorizzazioni sanitarie allo svolgimento dell attivit registrazione e o riconoscimento registrazione UVAC autorizzazioni alla produzione di mangimi medicati documentazione per lo smaltimento dei rifiuti planimetrie ecc Sono anche considerate le prescrizioni rilasciate nei sopralluoghi precedenti dal Servizio Veterinario territorialmente competente Sono richieste due planimetrie di scala diversa in accordo con la documentazione prevista per le istanze di riconoscimento 181 b Requisiti
196. erimento Ad ogni buon fine le Linee guida sul campionamento per il controllo ufficiale degli alimenti per gli animali per l attuazione del PNAA pubblicate con nota prot n 15001 P 10 08 2010 dal Ministero della Salute aggiornate sono allegate al presente piano Allegato 8 Ad ogni campione prelevato dovr corrispondere la ricerca di una sola sostanza famiglia di sostanze come specificato nei relativi capitoli della parte tecnica del piano Nel capitolo specifico destinato alla ricerca degli additivi e dei principi farmacologicamente attivi sono indicate alcune classi di sostanze Ognuna di queste riporta un numero di molecole minimo da ricercare pertanto quando effettuato un campionamento ufficiale con riferimento ad una classe resta inteso che l analisi deve coprire almeno tutte le sostanze riferite a quella famiglia La ricerca contemporanea di pi principi attivi o famiglie nel medesimo campione definita anche screening multiresiduo sar valutata dal Servizio prevenzione regionale sentito il laboratorio dell LZ S della Sardegna Ai fini del campionamento si dovr utilizzare il fac simile di verbale di prelievo campioni Allegato 1 e Allegato 1a Nel presente piano tutti i campionamenti sia quelli relativi ai programmi di Monitoraggio sia quelli relativi ai programmi di Sorveglianza devono essere effettuati in modo ufficiale con l ottenimento di almeno n 4 campioni finali da destinare al laboratorio A tal proposito
197. essivamente per il circuito biologico e per quello convenzionale Tale numerosit campionaria stata calcolata ponendo una prevalenza attesa pari a 20 una precisione a priori della stima pari a 5 e un Livello di Confidenza pari a 95 Il campione cos calcolato rappresentativo a livello nazionale ma non per ogni singola Regione P A Il campione nazionale stato distribuito considerando pari a 30 il numero massimo di controlli effettuabili a livello regionale assegnando tale valore alla e Regione i con il maggior numero di produzioni di mangimi zootecnici e ripartendo i campioni rimanenti per le altre Regioni P A proporzionalmente alle rispettive quote di produzioni prevedendo per un numero di campioni minimo pari a 4 La distribuzione geografica degli stabilimenti per la produzione di mangimi risulta concentrata nelle regioni del Nord 67 e simmetrica rispetto alla produzione nelle stesse Regioni 107 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 di mangimi composti q li ora 63 cosi come si evince dai dati forniti nell annuario ASSALZOO 2011 riferiti all anno 2010 Dal punto di vista geografico si quindi tenuto conto del maggior rischio di non conformit connesso alla concentrazione della produzione di mangimi nelle regioni del Nord La ripartizione dei campioni per Regioni effettuata secondo i detti criteri riportata nella Tabella 2
198. eterinari GUUE n L 11 del 15 01 2011 D M 13 novembre 1985 che reca l elenco dei prodotti di origine minerale e chimico industriali che possono essere impiegati nell alimentazione degli animali e successive modifiche G U R I n 293 del 13 12 85 D Lvo n 81 del 9 aprile 2008 Attuazione dell articolo 1 della legge 3 agosto 2007 n 123 in materia di tutela della salute e della sicurezza nei luoghi di lavoro G U Serie Generale n 101 del 30 04 2008 21 ME Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Vfficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Alimenti dietetici per animali Regolamento CE n 767 2009 della Commissione del 13 luglio 2009 sull immissione sul mercato e sull uso dei mangimi che modifica il regolamento CE n 1831 2003 e che abroga le direttive 79 373 CEE del Consiglio 80 511 CEE della Commissione 82 471 CEE del Consiglio 83 228 CEE del Consiglio 93 74 CEE del Consiglio 93 113 CE del Consiglio e 96 25 CE del Consiglio e la decisione 2004 217 CE della Commissione G U C E n L 229 del 01 09 2009 Direttiva 2008 38 del 5 marzo 2008 che stabilisce un elenco degli usi previsti per alimenti per animali destinati a particolari fini nutrizionali GUUE n L 62 del 06 03 2008 D Lvo 24 febbraio 1997 n 45 attuazione delle direttive 93 74 CEE 94 39 CE 95 9 CE e 95 10 CE in materia di alimenti dietetici per animali G U R I n 54 del 6 03 1997 Disciplina della produzione
199. eventivo della partita campionata c ispezioni extrapiano sono effettuate sulla base di Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 e esigenze epidemiologiche e ricerche Qualora nel corso dell ispezione extrapiano si proceda al prelievo di campioni non previsto il sequestro amministrativo preventivo della partita campionata Tali ispezioni extrapiano sono programmate a livello locale e successivamente concordate con il Servizio Prevenzione Regionale Di tale programmazione deve essere informato il Ministero della Salute Gli esiti delle ispezioni mirate delle ispezioni su sospetto e di quelle extrapiano devono essere comunicati con cadenza semestrale al Servizio Prevenzione Regionale che a sua volta provvede alla trasmissione al Ministero secondo le scadenze indicate al paragrafo rilevazione dell attivit e mediante la scheda ispezioni A fine di fornire dati utili all OIE per l aggiornamento annuale dello status BSE nella scheda ispezioni allegata al presente piano inserita una nuova sezione riguardante la rendicontazione delle ispezioni effettuate presso stabilimenti che producono mangimi per ruminanti per pi specie animali contemporaneamente ai mangimi per ruminanti doppia linea pet food compreso Sono esclusi gli impianti di trasformazione ai sensi dell art 24 del Regolamento CE n 1069 In caso di riscontro d
200. ganici e ammendanti viene rispettato il periodo minimo di 21giorni di attesa prima di permettere il pascolo e lo sfalcio di erba o altre colture erbacee usate come mangime per gli animali da allevamento L operatore del settore dei mangimi Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Se azienda zootecnica se azienda agricola essiccatore naturale SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO 132 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 mantiene i locali le attrezzature 1 contenitori le casse e 1 veicoli usati per la produzione la preparazione il vaglio il confezionamento lo stoccaggio e il trasporto di mangimi puliti e disinfettati SIO NO assicura condizioni igieniche di produzione trasporto e stoccaggio dei mangimi SIO NO utilizza ove necessario acqua pulita SIO NO previene nel limite del possibile contaminazioni pericolose da animali o parassiti SIO NO jjj manipola e immagazzina separatamente i rifiuti e le sostanze pericolose SIO NO opera affinch i materiali di imballagg
201. gnamento di mangimi medicati risulta conforme al modello di SI cui all allegato B del D Lvo 90 93 I mangimi medicati di provenienza comunitaria sono fabbricati con premiscele SI medicate che contengono gli stessi principi attivi delle premiscele medicate autorizzate in Italia ad una composizione quali quantitativa analoga Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 NO NO NO 129 ATTIVIT 4 Laboratori di analisi quali quantitativa sui mangimi medicati e prodotti intermedi art 8 art 11 D M 16 novembre 1993 Laboratorio interno al mangimificio art 8 laboratorio esterno conto terzi art 11 Requisiti generali Il laboratorio dispone di personale professionalmente competente nelle metodiche SI analitiche richieste per i singoli prodotti fabbricati Qualifica del personale addetto all analisi ree eer ret nr yr rtr hh Generalit del responsabile del laboratorio di studio posseduto Iscrizione all albo di aria aa Il laboratorio dispone di apparecchiature sufficienti per l espletamento delle SI indagini chimiche e chimico fisiche previste per legge Il locale per le analisi microbiologiche nettamente distinto da quello utilizzato per gli SI esami chimici e chimico fisici Il laboratorio dispone di un locale per l
202. h Bassia Madhuca Madhuca longifolia L Machr Bassia longifolia L Hlipe alabrorum Engl Madhuca indica melin Bassia Latifolia Roxb Illipe latifolia Roscb F Mueller 15 Purg re Jatropha curcas L 16 Croton Croton tiglium L 17 Senape indiana Brassica juncea L Czern e Coss spp ntegrifolia West Thell 18 Senape di Sarepte Brassica uncea L Czern e Coss spp uncea 19 Senape cinese Brassica juncea L Czern e Coss spp juncea varutea Batalin 20 Senape nera Brassica nigra L och 2 Senape abissina senape etiopica Brassica carinata A Braun D mo e importante precisare che la maggior parte delle sostanze o dei prodotti distribuiti in modo non uniforme possono per essere distribuiti in modo uniforme nei mangimi composti per animali a causa del pi elevato livello di omogeneit che fa seguito alla fase di miscelazione Pertanto mentre per le materie prime per mangimi il campionamento per il controllo di tali sostanze deve essere effettuato secondo quanto indicato al punto 5 B del Regolamento CE N 152 2009 per i mangimi completi e complementari devono essere utilizzati i metodi di cui al punto 5 A del Regolamento CE N 152 2009 Per altre sostanze non previste dal PNAA il campionamento dovr essere eseguito tenendo conto della distribuzione uniforme o non uniforme sentito il parere dell Istituto Superiore di Sanit e o del Centro di Referenza nazionale per la
203. i b Nel caso di riscontro di elevati livelli di contaminazione di zearalenone DON Fumonisine e tossine T 2 e HT 2 si provveder come segue Zearalenone DON Fumonisine e tossine T 2 e HT 2 la ASL competente ricevuta la comunicazione dell I Z S a seguito di un analisi del rischio eventualmente dispone di destinare il mangime contaminato alle specie meno sensibili Il Regolamento CE n 178 2002 considera a rischio i mangimi nei seguenti casi e se hanno un effetto nocivo per la salute umana o animale e se rendono a rischio per il consumo umano l alimento ottenuto dall animale destinato alla produzione alimentare In virt di ci esso stabilisce che i mangimi a rischio non possono essere immessi sul mercato n essere somministrati ad animali destinati alla produzione alimentare Tali misure sono conformi a quanto previsto dall art 15 del Regolamento CE n 178 2002 e dall articolo 8 comma 1 del D Lvo 149 2004 il quale prevede che in caso di contaminazioni che non permettano di considerare il mangime di qualit sana genuina e commerciabile o ancora 78 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 quando il mangime rappresenta un pericolo per la salute degli animali e delle persone tali mangimi non possono essere immessi sul mercato e pertanto non possono essere somministrati ad animali destinati alla produzione alimentare Campionament
204. i degli interventi di controllo e dei sopralluoghi effettuati da altri organi di controllo conformit o positivit evidenziate nel corso della normale attivit ispettiva e di vigilanza risoluzioni di non conformit pregresse Si dovr comunque procedere ad una rivalutazione della classificazione di ogni singolo impianto almeno con frequenza annuale trasmettendo alla Direzione Sanit Pubblica le valutazioni con l aggiornamento dei punteggi attribuiti 206 Allegato A SCHEDA PER LA CLASSIFICAZIONE DEI MANGIMIFICI IN BASE AL RISCHIO Ragione sociale Legale A CATEGORIA CARATTERISTICHE DELLO STABILIMENTO 1 CRITERIO DI VALUTAZIONE data di costruzione o di ristrutturazione significativa VALUTAZIONE DESCRIZIONE PUNTEGGIO Nuova costruzione stabilimenti costruiti negli ultimi 8 anni 0 stabilimenti anche di vecchia costruzione ma che hanno avuto una significativa ristrutturazione negli ultimi 8 anni uno stabilimento pu essere fatto rientrare in questa categoria se la ristrutturazione ha coinvolto parte dei locali di lavorazione di deposito e se ha permesso la riorganizzazione dei locali e delle linee di produzione Recente ristrutturazione stabilimenti costruiti tra gli 8 e 20 anni o che hanno avuto una Abbastanza recenti E E significativa ristrutturazione in tale periodo stabilimenti con pi di 20 anni che non hanno avuto ristrutturazioni significative
205. i Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 competente dovr procedere al prelievo di un ulteriore campione finale pertanto n 5 CF in totale al fine di avere un ulteriore CF disponibile per l inoltro dal suddetto laboratorio ad un altro I Z S in possesso della prova accreditata al fine del completamento dell analisi Infatti la nota del Ministero della Salute n prot DSVET 4333 P del 03 08 2011 avente per oggetto Gestione dei campioni per l esecuzione dei controlli ufficiali sugli alimenti e mangimi di cui al Regolamento CE n 882 2004 prevede nel caso in cui sia conferito un campione per il quale l Istituto Zooprofilattico Sperimentale competente per territorio non disponga della metodica accreditata su base continuativa o per circostanze impreviste tale Istituto pu subappaltare tale prova ad un laboratorio in possesso della prova accreditata In tal caso il campione deve essere trasferito tal quale dal laboratorio ricevente al laboratorio in possesso della prova accreditata Nel caso di prelievo da mangimi sfusi in allevamento se presenti acquisire l informazione se esistono dei contraddittori facendone menzione nel verbale di prelevamento 10 PREPARAZIONE DEL CAMPIONE PER L ANALISI DELLE MICOTOSSINE E DEGLI OGM 10 1 Formazione del campione globale CG Il campione globale deve essere formato dalla unione di tutti i campioni elementari prelevati dalla partita Ciascun CG deve successi
206. i analitici Il produttore effettua 1 controlli analitici secondo le modalit e frequenze previste dall art 8 e 9 del D M 16 11 93 SIM NO In particolare i campioni prelevati sono mirati ad accertare a concentrazione dei principi attivi SIO NO b Omogeneit e stabilit dei principi attivi SIO NO I controlli sono mirati ed efficaci al fine di evidenziare fenomeni di contaminazione SI NO crociata e individuare i punti critici degli impianti o Il mangimificio dispone di un proprio laboratorio interno dotato di attrezzature sufficienti per il controllo dei principi attivi contenuti nei mangimi medicati e nei SIO NO prodotti intermedi a in caso di risposta negativa il mangimificio convenzionato con un laboratorio esterno in grado di assicurare i controlli del precedente punto 1 SIO NO denominazione del 1 1 LR M estremi autorizzazione 1 1 b in caso di risposta affermativa compilare anche il verbale d ispezione dei laboratori di analisi attivit 4 Nel caso in cui solo alcune analisi non siano eseguibili presso la ditta richiesta la convenzione con un 125 Regione Autonoma della Sardegna
207. i controllo analitico degli scorsi anni ed in considerazione che in matrici semplici e poco processate la ricerca di OGM risulta pi affidabile ed efficace si raccomanda di dedicare almeno il 50 dell attivit di campionamento alle materie prime Tutti i campioni dovranno contenere almeno una delle seguenti specie vegetali soia mais cotone colza barbabietola da zucchero patata riso lino Si precisa che la ricerca di OGM autorizzati nell ambito del circuito convenzionale dovranno essere prelevati solo i campioni che rispetto ad almeno una delle specie vegetali sopra menzionate non riportano in etichetta la presenza di materiale geneticamente modificato Per la ricerca di OGM la Raccomandazione 2004 787 CE riporta orientamenti tecnici sui metodi di campionamento e di rilevamento degli OGM nel quadro del Regolamento CE 1830 2003 Tale norma opera una netta distinzione tra i campionamenti di mangimi confezionati e non confezionati indicando i protocolli da seguire Tuttavia in considerazione delle difficolt di attuazione e dei costi molto elevati di tali metodologie di campionamento possibile applicare le strategie di campionamento previste dal Regolamento CE 152 2009 Per quanto concerne il materiale geneticamente modificato per il quale sia in corso una procedura di autorizzazione o la cui autorizzazione sia scaduta ai sensi del Regolamento CE 619 2011 le modalit di campionamento sono descritte nell allegato I dello s
208. i da compagnia latte carne ovaiole acquacoltura ASL 1 ASL2 1 ASL 3 ASL 4 ASL 5 ASL 6 ASL 7 ASL8 SARDEGNA x BA D Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 MERCURIO ASL farina di acquacoltura pesce TOTALE ASL 1 1 ASL2 ASL 3 ASL 4 ASL 5 ASL 6 ASL 7 ASL 8 SARDEGNA NITRITI ASL TOTALE bovini da carne ASL 1 ASL 2 ASL 3 ASL 4 ASL 5 ASL 6 ASL 7 ASL 8 SARDEGNA 0 0 0 0 1 1 0 0 2 PESTICIDI oocooZa ASL acquacoltura avicoli bovini da latte bovini da carne vitelli TOTALE ASL 1 1 ASL2 ASL 3 ASL 4 ASL 5 ASL 6 ASL 7 ASL 8 SARDEGNA Oo aa ON 92 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 PIOMBO TOTALE ASL bovini da bovini da ovaiole latte carne vitelli ovicaprini ASL 1 1 1 ASL 2 ASL 3 1 ASL 4 ASL 5 1 1 ASL 6 ASL 7 1 1 ASL 8 1 SARDEGNA 1 3 2 1 Ln N W N NN N A RADIONUCLIDI TOTALE ASL bovino da ovicaprini ca
209. i edibili delle piante Nebbia et al residui di farmaci e contaminanti ambientali nelle contaminazioni ambientali Edises 2009 Il cadmio si accumula in fegato e rene ed in minor misura nel muscolo in particolare negli equini In ambiente acquatico si accumula soprattutto nei crostacei La supplementazione di Rame favorisce la deposizione di cadmio nel rene dei suini ma vista la regolamentazione europea in tal senso questo rischio ritenuto trascurabile Opinion EFSA The EFSA Journal 2004 72 1 24 La concentrazione di Cadmio funzione sia della concentrazione di tale elemento nella dieta sia della durata dell esposizione La vita piuttosto breve di categorie di animali quali suini ed avicoli minimizza il rischio di concentrazioni indesiderabili di tale elemento nei tessuti In animali i cui cicli produttivi sono pi lunghi per esempio bovino ed equini la concentrazione di cadmio in fegato e rene favorita Opinion EFSA The EFSA Journal 2004 72 1 24 Le allerte RASFF riguardanti il cadmio si riferiscono per la maggior parte alla presenza di cadmio in additivi per mangimi zinco e dicalciofosfato Nel triennio 2008 2010 non sono state riscontrate positivit a fronte di un campionamento di 478 campioni su tutte le specie Tale dato compatibile con una prevalenza pari allo 0 7 Escludendo le categorie animali a ciclo di produzione breve suini avicoli e cunicoli la prevalenza stimata circa 2 Ripartizione dei campioni Bas
210. i effettuati gli ultimi aggiornamenti oppure le ultime modifiche al manuale e o alle procedure e devono essere aggiornate le planimetrie corretta applicazione del sistema della tracciabilit rintracciabilit e procedura di ritiro richiamo carenze rilevanti nell applicazione del piano di autocontrollo che possono creare problematiche sanitarie A seguito di una simulazione pratica si verificata l efficienza della tracciabilit della rintracciabilit e del ritiro richiamo Per esempio e carenze maggiori nell applicazione delle procedure per la pulizia dell impianto degli automezzi e per la gestione delle polveri piano analitico parzialmente rispettato le registrazioni sono incomplete inadeguate e insufficienti il sistema non aggiornato Per esempio le Istruzioni operative non sono state aggiornate e non sono state distribuite al personale corretta applicazione del sistema di tracciabilit e rintracciabilit e carenze nella procedura di ritiro richiamo e mancata applicazione del piano di autocontrollo A seguito di una simulazione pratica si verificata l efficienza della tracciabilit della rintracciabilit ma carenze nella procedura di ritiro richiamo Per esempio e assenza di pulizia dell impianto degli automezzi e insufficiente gestione delle polveri e piano analitico non rispettato 201 e assenza delle registrazioni oppure Per esempio e assenza di
211. i monitoraggio regionali per stabilire lo stato di contaminazione di queste tossine prevalentemente in avena e frumento Non essendo allo stato attuale delle acquisizioni ancora disponibile uno strumento diagnostico affidabile in termini di ripetibilit riproducibilit ed accuratezza a parte un metodo in GC MS di cui per non si pu garantire la disponibilit strumentale nei laboratori degli ILZZ SS si suggerisce di effettuare le analisi impiegando una metodica in ELISA avendo cura di utilizzare kit diagnostici commercializzati da Aziende in grado di assicurare le migliori performances in seguito ad una esperienza consolidata nel tempo AI fine di razionalizzare le risorse economiche e umane nonch di semplificare i carichi di lavoro pu essere utilizzato in alternativa ai metodi per l analisi di singole micotossine anche il metodo multi micotossina che l LNR pu fornire su richiesta per la determinazione della aflatossina Bl ocratossina zearalenone fumonisina Pertanto per ciascun campione si dovranno effettuare le seguenti determinazioni e Mais e prodotti derivati aflatossine ocratossina zearalenone deossinivalenolo fumonisine e Grano aflatossine ocratossina deossinivalenolo tossine T2 e HT2 e Avena Tossine T2 e HT2 Mantenendo il numero di campioni fissati nelle tabelle 1 e 2 nel caso di impossibilit ad effettuare le analisi multimicotossina ciascun laboratorio decider quali analisi ed eventuali accorpamenti da
212. i non conformit ispettiva necessario riportare il dettaglio della stessa comprendendo anche il nome o il numero di identificazione dell OSM necessario inoltre il dettaglio di eventuali esiti non conformi per presenza di costituenti di origine animale vietati in campioni di mangime prelevati presso gli stessi OSM Se nel corso delle suddette ispezioni vengono messe in evidenza non conformit gravi che possono costituire un potenziale rischio per la salute umana per la salute ed il benessere animale o per l ambiente la comunicazione al Servizio Prevenzione Regionale deve essere immediata ed accompagnata da una dettagliata relazione riportante le azioni intraprese per fronteggiare tale non conformit nonch le eventuali sanzioni applicate Il Servizio Prevenzione Regionale informa tempestivamente il Ministero trasmettendo una relazione riportante le azioni intraprese per fronteggiare tale non conformit nonch le eventuali sanzioni applicate ed i provvedimenti di competenza Le frequenze delle ispezioni negli impianti devono essere stabilite sulla base dell analisi dei rischi A tal fine deve essere utilizzato uno strumento di classificazione valido come ad es quello allegato Allegato 9 al presente piano in modo da rendere pi uniforme possibile sul territorio nazionale l attivit di classificazione degli impianti Tuttavia al fine di garantire un livello minimo dell attivit ispettiva sul territorio si forniscono le seg
213. i plastica con campioni secchi 79 Se Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Vfficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 e Alimenti umidi umidit gt o al 15 es silomais polpe soppressate siloerba semi con alto tenore di umidit I campioni di mangimi umidi da congelare vanno posti in sacchetti resistenti di plastica impacchettati e poi sigillati in modo da far uscire la maggiore quantit di aria possibile e conservati in freezer Per trasportare i campioni di alimento umido congelati usare una sacca con tavole di ghiaccio e Alimenti intermedi area grigia umidit compresa tra il 12 ed il 15 Dobbiamo stabilire in base al nostro giudizio il modo migliore di conservare il campione In caso di dubbio considerarlo campione umido Raccolta Dati I dati inerenti l attivit di controllo svolta al fine della rilevazione della contaminazione da Micotossine devono essere trasmesse semestralmente dalle AA SS LL al Servizio Preevenzione Regionale e da questo al Ministero della Salute con le modalit previste al capitolo rilevazione dell attivit del presente piano parte generale compilando le tabelle in file Excel fornite in allegato al presente Piano Mentre 1 dati degli Istituti Zoooprofilattici dovranno essere trasferiti sia al Ministero della Salute sia all Istituto Superiore di Sanit che ricopre il ruolo di Laboratorio di Riferimento Nazionale per le micotossine nei
214. ianza prevede l effettuazione di un campionamento basato su criteri di rischio e l applicazione di misure di controllo in caso di positivit La necessit di predisporre ed applicare un campionamento basato su criteri di rischio fa capo all obiettivo di garantire la salubrit degli alimenti destinati alle specie zootecniche attraverso la messa in atto di misure che consentano di ridurre la circolazione di sierotipi di Salmonella spp potenzialmente patogeni per il consumatore al fine di tutelare la salute pubblica Per quanto riguarda i criteri di rischio stata presa in considerazione la normativa vigente in materia di controllo di Salmonella spp a livello di produzione primaria allevamenti e i risultati dell applicazione del PNAA nei precedenti anni Per quanto riguarda lo stato sanitario degli allevamenti in merito a Salmonella spp si applicano le disposizione previste dal Regolamento CE n 2160 2003 e successive modifiche e integrazioni che prevede l applicazione di piani di controllo finalizzati a ridurre la prevalenza dei sierotipi rilevanti di Salmonella spp in diverse categorie produttive Attualmente in ottemperanza al Regolamento CE n 2160 2003 in Italia in vigore il piano di controllo dei riproduttori della specie Gallus gallus delle galline ovaiole dei polli da carne e dei tacchini da ingrasso e da riproduzione I piani di controllo destinati ad altre categorie produttive suini da ingrasso e da riproduzione verranno a
215. iave riservato SI NO all uso esclusivo del servizio d ispezione se la quantit di prodotti trattati renda necessaria la presenza regolare o permanente dell autorit competente 141 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 ll lalla ara Requisiti generali d igiene I sottoprodotti di origine animale sono trasformati il pi presto possibile dopo il loro SIO NO arrivo NOCE ir nt Prima della trasformazione i sottoprodotti di origine animale sono sottoposti a controllo SI NO per verificare la presenza di corpi estranei che se presenti devono essere rimossi immediatamente lh ri EA AT Fino al momento della trasformazione sono adeguatamente immagazzinati SIO NO NOIE P E esiste una zona apposita dove i contenitori i recipienti e 1 veicoli utilizzati per il SIO NO trasporto di materiale non trasformato sono puliti lj q eedi Il personale addetto alle operazioni eseguite nella zona sporca entra nella zona pulita SIO NO dopo aver cambiato abiti da lavoro e calzature o disinfettato questi ultimi Nofe mm Le attrezzature ed utensili sono portati dalla zona sporca a quella pulita solo dopo essere SIO NO stati puliti e disinfettati
216. ibuzione e somministrazione agli animali di mangimi procedure e accorgimenti finalizzati ad evitare le contaminazioni fisiche chimiche e biologiche ivi comprese le contaminazioni crociate la rintracciabilit ovvero sistemi e procedure che consentano di individuare i fornitori che conferiscono agli OSM una materia prima o un additivo destinati ad entrare a far parte di un mangime e le imprese alle quali gli OSM hanno fornito i propri prodotti Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 sistemi di autocontrollo previsti per gli OSM che effettuano operazioni diverse dalla produzione primaria e dalle operazioni ad essa correlate nonch l esistenza presso i laboratori di analisi dei requisiti minimi atti a garantire e mantenere l operativit secondo le buone pratiche di laboratorio d verificare per gli aspetti di carattere sanitario la rispondenza degli alimenti per animali e di ogni altra sostanza impiegata per la produzione di alimenti per animali o nell alimentazione degli animali ai requisiti previsti dalla vigente normativa Gli obiettivi rilevanti e prioritari per il triennio 2012 2014 consistono in 1 aggiornamento dell anagrafe delle imprese del settore dei mangimi ai sensi del Regolamento CE 183 2005 2 controllo ufficiale sull applicazione delle restrizioni relative al divieto di utilizzo delle proteine animali trasformate PAT
217. ici da ricercare rappresentano una realt produttiva altamente significativa in termini quantitativi Il criterio da utilizzare per il programma di sorveglianza quello di effettuare un campionamento casuale random finalizzato alla valutazione della situazione epidemiologica Tali campionamenti vanno effettuati presso aziende produttrici di materie prime e mangimi destinati agli animali da latte aziende agricole e zootecniche distributori e produttori di mangimi per animali da compagnia Il numero dei campioni assegnati alla Regione Sardegna descritto in Tabella 1 4 Tabella 1 4 micotossine assegnazione dei campioni di Monitoraggio per Regione Sardegna Aflatossina B1 Ocratossina A Aflatossina B1 Zearalenone Ocratossina A Tossine T 2 e HT 2 Regione n ssinivalenolo Totale umonisine Mangimi per animali Mangimi per Avena 3 animali da mangimi che li da reddito compagnia contengono Sardegna 36 2 6 44 Tabella A 1 4 micotossine ripartizione dei campioni di Monitoraggio per ASL aflatossina B1 ocratossina A zearalenone ASL deossinivalenolo aflatossina B1 TOTALE fumonisine ocratossina A tossineT 2 HT 2 mangimi secchi per avena grano e mangimi per animali animali da mangimi che li da reddito compagnia contengono ASL 1 5 1 6 ASL 2 4 1 5 ASL 3 5 1 6 ASL 4 4 1 5 ASL 5 5 1 6 ASL 6 4 1 5 ASL 7 4 1 5 ASL 8 5 1 6 SARDEGNA 36 2 6 44
218. idina cunicoli niforsol NITROFURANICI NITROIMIDAZOLICI PENICILLINE suini SULFAMIDICI TETRACICLINE virgiamicina tiamulina zincobacitracina totale 49 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 ASL N 3 molecole por alofluginone 1 ovaiole avilamicina Beta AGONISTI Carbadox olaquindox CHINOLONICI 1 suini cloranfenicolo 1 ovaiole colistina CORTISONICI decochinato 1 ovaiole diclazuril FANS flavosfolipol Flavomicina IONOFORI ivermectina 1 ovicaprini MACROLIDI 1 suini metilclopindolo nicarbazina robenidina niforsol 1 bovini carne NITROFURANICI 1 bovini latte NITROIMIDAZOLICI PENICILLINE SULFAMIDICI 1 suini TETRACICLINE 1 ovicaprini virgiamicina tiamulina zincobacitracina 1 suini totale 11 50 ASL N 4 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 molecole n campioni per specie alofluginone avilamicina Beta AGONISTI Carbadox olaquindox CHINOLONICI cloranfenicolo colistina CORTISONICI decochinato diclazuril FANS flavosfolipol Flavomicina IONOFORI ovaiole ivermectina ovicaprini
219. ile urgenza dei relativi provvedimenti adottati utilizzando il fac simile Allegato 3 parte generale Tutte le positivit analitiche che siano pari superiori o inferiori al Limite minimo di rendimento richiesto riscontrate per materiale GM ricadente nel campo di applicazione del Regolamento CE 619 2011 devono essere tempestivamente comunicate al Ministero della Salute per gli adempimenti informativi previsti all art 6 dello stesso Regolamento Riferimenti sanzionatori Le Autorit competenti in caso di non conformit accertate nel circuito convenzionale applicheranno i provvedimenti sanzionatori previsti dal Decreto legislativo n 70 del 21 marzo 2005 Ovviamente sono fatte salve le sanzioni di natura penale eventualmente accertate dagli organi di controllo es art 515 e 516 C P Raccolta Dati I dati relativi alle attivit di controllo del presente Piano devono essere rendicontati utilizzando procedure informatizzate compatibili ed allineate con le indicazioni quadro scaturite dai lavori della Cabina di Regia istituita presso il Ministero della Salute in accordo con le Regioni In attesa della emanazione di tali indicazioni attualmente disponibile su web il sistema applicativo sviluppato dal CROGM reperibile al seguente indirizzo http www izslt it izslt modules centrireferenzax docs centro ref OGM index html riservato ai laboratori ufficiali per l inserimento dei dati Nell inserimento dei dati nel suddetto applicativo
220. imifici che producano mangimi completi per broilers e Mangimifici che producano mangimi completi per ovaiole e Allevamenti di broilers e Allevamenti di ovaiole 41 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Rame E4 Il rame ha un effetto stimolante sulla crescita dei suini dei broilers e probabilmente anche sulle galline ovaiole Eccessi di rame in particolare sugli animali giovani portano ad una riduzione del numero di eritrociti e di conseguenza causano anemia macrocitica Le specie pi sensibili all eccesso di rame sono le pecore ed i vitelli Il rame si accumula nel fegato Non sono stati identificati rischi per l ambiente derivanti dall integrazione di rame nei suini e nei ruminanti Nel 2005 i tenori di rame consentiti nei suini erano stati diminuiti di conseguenza la Raccomandazione CE 925 05 segnalava la necessit di assicurare che essi fossero rispettati Nel triennio passato la prevalenza di non conformit per rame nei mangimi stata pari al 5 27 CI 95 3 29 7 95 Le prevalenze maggiori sono state riscontrate nei mangimi per avicoli 5 non conformit su 24 campioni analizzati negli anni 2009 2010 e per ovicaprini 2 positivit su 36 campioni esaminati Ripartizione dei campioni In base ai risultati degli anni scorsi si ritiene opportuno verificare che i mangimi per avicoli e per ovicaprini non superino il livello soglia Al tempo stesso
221. in termini di impianti di fabbricazione produzione di materie prime tipologia degli allevamenti zootecnici Le ASL nell attivit di programmazione dei campionamenti avranno cura di distribuire uniformemente la numerosit campionaria assegnata tra le differenti matrici elencate nel paragrafo successivo e specificate nella tabella di rendicontazione salmonella monitoraggio in maniera tale da includere tutte le specie animali 94 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Tabella A 1 6 salmonella spp ripartizione dei campioni di Monitoraggio per ASL allevamenti zootecnici impianto di produzione distribuzione Du materie materie materi materi ASL matene prime prime B TE dine mareng prime per mangimi mangimi prime per mangimi mangimi composti pSr per composti mangimi composti dio v Mangimi mangimi mangim mangimi di O A di O V 1 di O V ASL 1 2 1 2 2 2 2 0 1 12 ASL 2 2 2 1 0 2 0 1 0 1 9 ASL 3 2 1 0 3 3 2 0 1 12 ASL 4 1 1 0 0 0 1 0 1 4 ASL 5 1 1 2 4 4 1 0 2 15 ASL 6 0 2 1 1 1 1 0 1 7 ASL 7 1 4 2 0 0 1 0 1 9 ASL 8 2 1 2 2 2 1 0 2 12 SARDEGNA 11 13 10 12 2 12 10 0 10 80 La rendicontazione deve avvenire mediante la compilazione della tabella allegata Salmonella Monitoraggio 2012 14 Campionamento Devono essere prelevate le
222. inano un esempi del riquadro precedente ma ripetute e o grave o sostanziale rischio per la non risolte al secondo sopralluogo effettuato Non significative o sicurezza e la qualit del prodotto formali ripetute oppure 3 presenza di non conformit Per esempio analitiche pregresse riscontrate non presenza di additivi consentiti ripetute e o risolte occasionali ma in quantitativi inferiori quanto previsto dalla normativa vigente presenza di OGM in mangimi etichettati come non OGM 203 Sostanziali o gravi isolate e risolte 6 Sostanziali o gravi ripetute e non risolte 10 irregolarit che determinano un rischio per la sicurezza e la qualit del prodotto non ripetute e o prontamente risolte oppure Per esempio carenze strutturali e di mantenimento dei requisiti che hanno permesso il rilascio della registrazione e o del riconoscimento scorretto comportamento del personale e della direzione inidonee condizioni di manutenzione e controllo delle strutture e delle attrezzature mancanza aggiornamento e implementazione del piano di autocontrollo presenza di non conformit analitiche pregresse riscontrate ripetute e non risolte o di positivit analitiche non ripetute e o prontamente risolte occasionali irregolarit che determinano un rischio per la sicurezza e la qualit del prodotto ripetute e o irrisolte oppure Per esempio e anal
223. incipi attivi e additivi Farine Animali Metalli Pesanti arsenico i Micotossine piombo mercurio cadmio Altre sostanze indesiderabili OGM nitriti radionuclidi melamina Diossine PCB Diossina Sostanze indesiderabili di cui alla simili PCB non Diossina direttiva 2002 32 CE Simili vedi dettaglio Pesticidi Salmonelle Rientrano in questa categoria le sostanze di seguito elencate e tratte dalla Direttiva 2002 32 CE del Parlamento Europeo e del Consiglio del 7 maggio 2002 relativa alle sostanze indesiderabili nell alimentazione degli animali 1 Acido cianidrico 2 Gossipolo libero 3 Teobromina 153 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Essenza volatile di senape Viniltioossazolidone vinilossazolidintione Segale cornuta Claviceps purpurea 152 ergotina di segale Semi di piante spontanee e di frutti non macinati o frantumati contenenti alcaloidi glucosidi o altre sostanze tossiche isolatamente o insieme tra cui a Lolium temulentum L b Lolium remotum Schrank c Datura stramonium 8 Rizinus Ricinus communis L 9 Crotalaria spp 10 Albicocco Prinus armeniaca L 11 Mandorlo amaro Prunus dulcis Mill D A Webb var amara DC Focke Prunus amygdalus Batsch var amara DC Focke 12 Frutti del faggio non decorticati Fagus silvatica L 13 Camelina Camelina sativa L Crantz 14 Mowra
224. inizione sostituisce quella di aliquota parte del campione ridotto o del campione globale omogeneizzato 151 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Per le micotossine e OGM per le sostanze o i prodotti ripartiti in modo non uniforme il campione finale deve essere formato o dal campione ridotto o previa macinazione del campione globale 3 CRITERI DI CAMPIONAMENTO Tre sono le modalit di campionamento 1 casuale o non mirato indica il campionamento ufficiale programmato nell ambito del piano di Sorveglianza atto a valutare l evoluzione nel tempo di un determinato fenomeno in riferimento ad obiettivi o requisiti predefiniti Non previsto il sequestro amministrativo preventivo della partita campionata 2 mirato un campionamento ufficiale in assenza di sospetto programmato nell ambito del piano di Vigilanza che tiene conto di talune caratteristiche dei prodotti stessi che possono rappresentare potenziali rischi per gli animali per l uomo e per l ambiente e delle precedenti non conformit Non previsto il sequestro amministrativo preventivo della partita campionata 3 su sospetto un campionamento ufficiale non programmato ma effettuato sulla base di e sospetto di irregolarit in base a filoni d indagine notizie anamnestiche segnalazione da parte di altri organi di controllo e emergenze epidemiologiche e emergenze tossi
225. insilati e o foraggi Allevamenti di ovaiole Mangimifici Composizione del campione Il campione ufficiale e deve essere composto da 4 CF di circa 500 grammi Radionuclidi Indicazioni utilizzate per individuare le categorie di animali matrici a rischio Esistono numerose e complesse vie di introduzione dei radionuclidi nell ambiente con conseguente trasferimento nel comparto agro zootecnico fino a coinvolgere anelli fondamentali della catena alimentare umana La prima via d ingresso dei radionuclidi nella catena alimentare la deposizione sulle parti aeree delle piante foglie fiori frutti ma pu essere contaminata l intera catena alimentare vegetalierbivori carnivori Le sostanze 88 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 organiche alla fine della catena alimentare vengono poi decomposte in sali minerali che vengono riutilizzati dai vegetali e quindi rientrano parzialmente in circolo e La catena suolo vegetale animale assume importanza per i radionuclidi a vita lunga come il Cs 137 emivita 30 anni lo Sr 90 emivita 28 anni gli isotopi dell U e del Pu che possono restare disponibili nel terreno per diversi anni e Gli alimenti concentrati non danno un apporto significativo alla contaminazione radioattiva della razione mentre i foraggi fieno insilati erba sono responsabili della contaminazione da radionuclidi del bestiame Averyn V S Ra
226. io dei farmaci veterinari D Lvo 6 aprile 2006 n 193 attuazione della direttiva 2004 28 CE recante codice comunitario dei medicinali veterinari G U R I n 121 del 26 05 2006 Disciplina della preparazione e del commercio dei mangimi medicati e dei prodotti intermedi D Lvo 3 marzo 1993 n 90 attuazione della direttiva 90 167 CEE con la quale sono stabilite le condizioni di preparazione immissione sul mercato ed utilizzazione dei mangimi medicati nella Comunit G U R I n 78 del 3 04 1993 D M 16 novembre 1993 attuazione della direttiva 90 167 CEE con la quale sono stabilite le condizioni di preparazione immissione sul mercato ed utilizzazione dei mangimi medicati nella Comunit G U R I n 278 del 26 11 1993 D M 16 aprile 1994 modificazioni al decreto 16 novembre 1993 recante attuazione della direttiva 90 167 CEE con la quale sono stabilite le condizioni di preparazione immissione sul mercato ed utilizzazione dei mangimi medicati nella Comunit G U R I n 200 del 27 08 1994 22 ue Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 D M 19 ottobre 1999 attuazione della direttiva 90 167 CEE con la quale sono stabilite le condizioni di preparazione immissione sul mercato ed utilizzazione dei mangimi medicati nella Comunit G U R I n 191 del 17 08 2000 Circolare 23 gennaio 1996 n 1 applicazione del decreto 16 novembre 1993 recante att
227. io non siano fonte di contaminazioni per i mangimi SIO NO ly e Tenuta di registri L operatore del settore dei mangimi conserva registrazioni delle misure poste in atto per controllare gli elementi di pericolo in modo appropriato e per un periodo appropriato commisuratamente alla SIO NO natura e alla grandezza dell impresa nel settore dei mangimi n In particolare tiene registrazione di ogni uso di prodotti fitosanitari e di biocidi SI NO uso di sementi geneticamente modificate SIO NO ogni insorgenza di parassiti o malattie in grado di pregiudicare la sicurezza dei prodotti primari SIO NO i risultati di tutte le analisi effettuate su campioni prelevati da prodotti primari o altri campioni prelevati a fini diagnostici aventi importanza per la sicurezza dei mangimi SIO NO a fonte e la quantit di ogni mangime in entrata nonch la destinazione e la quantit di ogni mangime in uscita SIO NO In caso di utilizzo di fertilizzanti organici diversi dallo stallatico viene mantenuta per almeno due anni registrazione di a la quantit di fertilizzanti organici e ammendanti utilizzati SIO NO b le date e le localit in cui sono stati applicati i fertilizzanti organici e ammendanti SIO NO c le date in cui gli animali da allevamento hanno avuto ac
228. ionamento e all analisi per micotossine e Le micotossine sono spesso presenti in quantit molto piccole ppm ppb e Jl contenuto di micotossina non correlato alla quantit e qualit della muffa presente e Le micotossine non sono necessariamente distribuite in modo uniforme nell alimento contaminato e vi possono essere delle contaminazioni di parcelle isolate e Alcune micotossine possono svilupparsi in caso di lento trasferimento del campione dal luogo del prelievo al laboratorio e Alcune micotossine continuano ad essere prodotte nello stoccaggio ed in modo particolare nello stoccaggio in condizioni non ottimali di umidit e temperatura e Alimenti umidi e secchi devono essere campionati seguendo accorgimenti diversi atteso che le modalit di prelievo sono quelle descritte nel Regolamento 152 2009 pubblicato nella G U n L54 del 26 02 2009 o in alternativa limitatamente ai cereali il Regolamento CE 401 2006 e Alimenti secchi umidit lt o 12 es semi secchi integratori proteici fieno secco e concentrati I campioni vanno prelevati sul flusso di materiale di scarico oppure con sonda in profondit da un contenitore In questo secondo caso prelevare campioni a random anche dai lati del contenitore o dalla cima dello stoccaggio dove tendono a formarsi pi facilmente le muffe I campioni vanno conservati in un sacchetto di carta a doppio strato o in un sacchetto di cotone e in un posto freddo e asciutto non usare sacchetti d
229. ionato presenza di tutte le procedure datate e firmate e revisionate presenza delle Istruzioni Operative consegnate al personale regolarmente controfirmate presenza dell analisi dei pericoli e l individuazione dei CCP presenza dell individuazione dei limiti critici e delle azioni correttive controllo dei CCP delle non conformit e delle azioni correttive 199 corretta gestione delle registrazioni il piano di autocontrollo Per esempio sostanzialmente adeguato alla mancanza del documento che identifica il realt aziendale ma responsabile della produzione o della qualit incompleto dal punto di vista mancanza o ritardo nell aggiornamento formale dell organigramma vi sono ritardi o carenze nella documentazione della manutenzione della pulizia della derattizzazione le procedure presentano carenze Per esempio in numero limitato e di tipo le procedure non formale sono codificate datate revisionate o firmate carenze sull indicazione delle frequenze procedura pulizia derattizzazione controlli analitici eil piano di autocontrollo presenta Per esempio carenze sostanziali azioni correttive inadeguate e insufficient el analisi dei pericoli e i individuazione dei CCP procedura di formazione del incompleta oppure campione e procedure di verifica e di controllo incompleta Incompleto incomplete oppure procedura di ritiro richiamo 3 e assenza dei limiti critici presente m
230. iore a 10 litri 172 1 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 ALIMENTI MINERALI IN FORMELLATI O MATTONELLE DI SALI MINERALI 5 A 2 4 CAMPIONI FINALI 500 g 5 4 4 E richiesto un solo campione globale per partita ALIMENTI MINERALI FORMELLATI O MATTONELLE DI SALI MINERALI 5 A 2 4 CAMPIONI FINALI 500g 5 A 4 Ria E richiesto un solo campione globale per partita 173 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 ALLEGATO REQUISITI QUANTITATIVI PER IL CONTROLLO DELLE SOSTANZE O DEI PRODOTTI RIPARTITI IN MODO NON UNIFORME NEGLI ALIMENTI PER ANIMALI CATEGORIA B 174 ALLEGATO II Tabella prodotti ripartiti in modo non uniforme a Alimenti alla rinfusa CAMPIONE ELEMENTARE CE Numero minimo di campioni elementari CAMPIONE GLOBALE CG E costituito dalla somma dei CE Ogni CG deve essere di almeno 4kg CAMPIONE FINALE CF e I CF si ottengono se necessario dopo riduzione dal CG e E prevista la formazione di almeno 4 CF per ciascun CG e E richiesta l analisi di almeno un CF per ogni e Il peso del CF finale destinato all analisi non deve essere inferiore a 500 g ALIMENTI ALLA RINFUSA partite di peso non superiore a 2 5 tonnellate 7 campioni elementari per ogni campione globale
231. irca 500 grammi Indicazioni utilizzate per individuare le categorie di animali matrici a rischio I nitriti sono normalmente presenti nei tessuti animali in quanto risultato della conversione endogena dei nitrati Il potenziale di bioaccumulazione dei nitriti nei tessuti scarso visti il loro rapido metabolismo ed escrezione EFSA The EFSA Journal 2009 1017 1 47 Le specie pi sensibili alla tossicit da nitriti il suino ma la sua esposizione con la dieta scarsa EFSA The EFSA Journal 2009 1017 1 47 I ruminanti ed in particolare il bovino la specie pi esposta con la dieta infatti la fermentazione di foraggi naturalmente ricchi di nitriti ne favorisce la presenza negli insilati In passato inoltre si aggiungevano nitriti ai foraggi per favorire lo sviluppo di una flora batterica favorevole pratica oggi dismessa in quanto sono disponibili metodi pi efficaci EFSA The EFSA Journal 2009 1017 1 47 In passato i nitriti venivano ricercati nelle farine di pesce in quanto venivano aggiunti a tale prodotto per aumentarne la conservabilit Tale pratica ora abbandonata Non sono presenti allerte RASFF riguardanti nitriti nei mangimi Nel periodo 2008 2010 non sono state riscontrate non conformit a fronte di 139 campioni effettuati tale dato compatibile con una prevalenza massima stimata pari a 2 6 Ripartizione dei campioni Siccome la produzione di insilati pratica molto diffusa i campioni sono stati ripar
232. ircolare prot n DGSA 15849 P del 12 09 2011 relativa ai divieti concernenti l utilizzo delle proteine animali all alimentazione zootecnica Materie di cui vietata la circolazione o l impiego nei mangimi Regolamento CE n 767 2009 della Commissione del 13 luglio 2009 sull immissione sul mercato e sull uso dei mangimi che modifica il regolamento CE n 1831 2003 e che abroga le direttive 79 373 CEE del Consiglio 80 511 CEE della Commissione 82 471 CEE del Consiglio 83 228 CEE del Consiglio 93 74 CEE del Consiglio 93 113 CE del Consiglio e 96 25 CE del Consiglio e la decisione 2004 217 CE della Commissione G U C E n L 229 del 01 09 2009 Allegato III 24 11 We Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Controllo della salmonella e di altri agenti zoonotici specifici presenti negli alimenti 12 Regolamento CE n 2160 2003 del Parlamento europeo e del Consiglio del 17 novembre 2003 sul controllo della salmonella e di altri agenti zoonotici specifici presenti negli alimenti G U U E n L 325 del 12 12 2003 Regolamento CE n 1003 2005 della Commissione del 30 giugno 2005 che applica il regolamento CE n 2160 2003 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda un obiettivo comunitario per la riduzione della prevalenza di determinati sierotipi di salmonella nei gruppi di riproduzione di Gallus gallus e modifica il
233. ire il numero totale dei prelievi dei campioni elementari in modo approssimativamente uguale tra le diverse parti Prelevare quindi dei campioni elementari in modo che il peso totale di ogni campione globale non sia inferiore a 4 kg Non riunire i campioni elementari provenienti da parti diverse 155 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 8 CARATTERISTICHE DEI CONTENITORI Il prelievo e la formazione dei campioni devono avvenire con tutta la rapidit possibile prendendo le precauzioni necessarie per evitare qualsiasi alterazione o contaminazione del prodotto le attrezzature devono essere pulite disinfettate e quando necessario sterili indispensabile per le analisi microbiologiche Il contenitore utilizzato per la raccolta del campione deve essere asciutto e pulito costituito da materiale inerte che lo protegga da contaminazioni perdita di analiti da eventuali danni causati dal trasporto e dai raggi solari Un contenitore adeguato dovrebbe possedere le seguenti caratteristiche tenuta ermetica infrangibile facilmente trasportabile apertura bocca larga presenza di una zona per l identificazione I contenitori devono essere opachi Se si utilizzano contenitori trasparenti essi una volta riempiti dovranno essere conservati al riparo dalla luce Il contenitore da utilizzare viene scelto in relazione alla tipologia del campione ov
234. iscele di additivi Campionamento La ricerca contemporanea di pi principi attivi o famiglie nel medesimo campione definita anche screening multifarmaco sar valutata dal servizio prevenzione regionale sentito il laboratorio dell LZ S della Sardegna Qualora un laboratorio dell LZ S riscontri una positivit per uno specifico analita all esame di screening e qualora presso tutta la rete degli ILZZ SS non sia disponibile per tale analita un metodo chimico di conferma questo pu chiedere supporto all LNR che provveder ad attivare programmi di ricerca per la messa a punto di un metodo di conferma da trasferire una volta validato ai laboratori di referenza degli ILZZ SS Composizione del campione Il campione di tipo ufficiale e deve essere composto da almeno quattro CF di circa 500 grammi ciascuna 58 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Valutazione della Non Conformit e Provvedimenti da adottare Oltre alle misure contenute nella parte generale in seguito ad una non conformit doveroso procedere anche all esecuzione di sopralluoghi ispettivi per la verifica del rispetto delle norme vigenti in materia di alimentazione animale nonch delle procedure messe in atto dall operatore al fine di ridurre i fenomeni di contaminazioni crociate e di carry over Raccolta Dati I dati relativi ai controlli dei principi attivi e degli addit
235. istro dei reclami e ritiro prodotti Bi E Presente al sopralluogo IVI Veterinario i Ufficiale i 230 E CHECK LIST IMPIANTI DI PRODUZIONE PER L IMMISSIONE IN COMMERCIO DI MANGIMI MEDICATI PRODOTTI INTERMEDI STABILIMENTO paies ee tese ve E RE latta 1 PREMISCELE MEDICATE e premiscele medicate sono conservate nel locale dedicato SI chiudiblle y uisi e eventuali sacchi aperti di premiscele e o additivi depositati nel locale di SI i produzione sono posizionati in appositi contenitori identificati 2 LOCALE DI PRODUZIONE MANGIMI MEDICATI PRODOTTI INTERMEDI e siproducono mangimi medicati prodotti intermedi e la produzione dei mangimi medicati prodotti intermedi avviene nello stesso locale dove si producono i mangimi non medicati SI O NO O e seno illocale rispetta i requisiti previsti SI C NO C e locali sono sufficientemente ampi per contenere le attrezzature di SI L NO lavorazione TET E sono dotati di impianto di 1 21 2 SI O e pavimenti e pareti del locale produzione sono lisce impermeabili lavabili e disinfettabili ed il pavimento sistemato in modo da SI NO L agevolare l evacuazione dell acqua di lavaggio
236. itativi indicati nel Regolamento CE N 152 2009 si rimanda agli schemi semplificativi riportati in Allegato I della presente Linea Guida I campioni elementari devono essere prelevati in maniera casuale e in modo bilanciato cercando di interessare la partita in ogni sua parte Una volta prelevati riunire i campioni elementari per costituire il campione globale avendo cura di mescolare l intera massa al fine di rendere un campione omogeneo Prelevare 1 campione globale per partita Dopo la riduzione se necessaria si ottengono dal campione globale 1 campioni finali 7 1 1 Indicazioni relative ai prelievi dei campioni elementari Se si preleva da materie prime o mangimi composti alla rinfusa suddividere virtualmente la partita in parti approssimativamente uguali il cui numero corrisponde al numero di campioni elementari Prelevare almeno un campione elementare da ciascun settore virtuale in alternativa qualora si decidesse di prelevare due campioni elementari da uno stesso settore operare in modo analogo anche negli altri punti di prelievo cos da ottenere un prelievo bilanciato campionamento statico Quando possibile procedere al prelievo durante i flussi di carico o scarico dei prodotti Se si campionano mangimi in confezioni il prelievo deve essere fatto a mezzo sonda o pala prendendo una parte del contenuto da tutte le confezioni da campionare vuotando eventualmente le confezioni separatamente In caso di mangimi liquidi o semili
237. itiche come gli esempi del riquadro precedente correlato a questo punto ma ripetute e o non risolte al secondo sopralluogo effettuato positivit analitiche a sostanze farmacologicamente attive oligoelementi sensibili Cu Zn sostanze indesiderabili con limiti normati che comportino ripercussioni gravi sulla salute umana ed animale non ripetute e o risolte occasionali Per esempio carenze strutturali e di mantenimento dei requisiti che hanno permesso il rilascio della registrazione e o del riconoscimento scorretto comportamento del personale e della direzione inidonee condizioni di manutenzione e controllo delle strutture e delle attrezzature mancanza aggiornamento e implementazione del piano di autocontrollo conflitti tra azienda e servizio di controllo e o indisponibilit a risolvere i problemi rilevati dal veterinario ufficiale presenza di positivit analitiche ripetute e o irrisolte o positivit gravi per significativit del valore riscontrato 4 Modalit operative positivit analitiche per sostanze farmacologicamente attive oligoelementi sensibili Cu Zn sostanze indesiderabili con limiti normati che comportino ripercussioni gravi sulla salute umana ed animale ripetute e o irrisolte La classificazione degli stabilimenti in base al rischio dovr essere condotta attraverso un sopralluogo nel mangimificio effettuato almeno una volta all anno come intervento di supervisio
238. itivi il carbone fossile il legno ecc possono produrre diossine durante la combustione soprattutto se questa incompleta Oltre alle contaminazioni riconducibili ai processi di lavorazione dei sottoprodotti dell industria agro alimentare un aspetto critico rappresentato dalla coltivazione di foraggi in aree esposte a fonti di emissione delle sostanze in esame Tali fonti sono rappresentate da impianti industriali 1 cui cicli di lavorazione possono rilasciare PCDD F e PCB nell ambiente ad es acciaierie inceneritori cementifici industrie di lavorazione dei metalli ecc 61 gt Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Figura 1 Diagramma di flusso della lavorazione dei sottoprodotti dell industria agro alimentare impiegati nell industria mangimistica Industria agro alimentare Sottoprodotti materie prime per mangimi Introduzione sostanze chimiche catalizzatori solventi coadiuvanti per cubettatura regolatori pH agenti filtranti ecc Contaminazione dei solventi Contaminazione da diossine del mangime Procedura di essiccazione Altre tecniche di combustione Flusso aria atm aria calda non inquinata Contatto diretto tra materie prime e flusso aria riscaldata per combustione diretta Nessuna contaminazione da diossine PCB del mangime Procedure di estrazione con solventi organici Reazione chimica tra
239. ivi dovranno essere trasmessi semestralmente dalle AA SS LL al Servizio Prevenzione Regionale e da questo al Ministero della Salute con le modalit previste al capitolo rilevazione dell attivit del presente piano parte generale compilando le tabelle in file Excel fornite in allegato al presente Piano 39 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Capitolo 3 Piano di controllo sulla presenza di Diossine PCB diossina simili PCB non diossina simili La raccomandazione 2004 704 CE richiede agli Stati membri dell Unione Europea di monitorare i livelli di base di diossine PCDD F e policlorobifenili PCB nei mangimi applicando la frequenza minima raccomandata di campioni da analizzare annualmente Con la raccomandazione 2006 88 CE la Commissione ha inoltre previsto che gli Stati membri proporzionalmente alla produzione e al consumo di mangimi effettuino controlli casuali per diossine e PCB nei mangimi e nei componenti dei mangimi Con il termine diossine si indica un gruppo di sostanze costituito da 75 congeneri della policlorodibenzo p diossina PCDD e da 135 congeneri del policlorodibenzofurano PCDF di cui 17 particolarmente rilevanti sul piano tossicologico I PCB sono un ulteriore gruppo di sostanze che comprende 209 congeneri In base alle loro propriet tossicologiche i PCB si distinguono in PCB diossina simili DL PCB che presentan
240. izione dei campioni In base ai risultati degli anni scorsi si ritiene opportuno verificare che i mangimi per avicoli non superino il livello soglia Al tempo stesso necessario mantenere sotto controllo il tenore di rame nell alimentazione dei suini Per ogni categoria stato pertanto formulato un piano di campionamento La ripartizione dei campioni per Regione e l assegnazione alla Regione Sardegna riportata in tabella 1 2 stata fatta in base alla popolazione di avicoli e di suini dati ISTAT 2010 Campionamento Devono essere prelevati le seguenti tipologie di mangimi e Mangimi completi per avicoli e Mangimi per suini Luoghi di prelievo del campione e Mangimifici che producano mangimi completi per avicoli e Mangimifici che producano mangimi per suini e Allevamenti avicoli 43 109 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 e Allevamenti di suini Tabella 1 2 Additivi assegnazione dei campioni di Monitoraggio per Regione Sardegna Manganese Rame Selenio Zinco N Tot Avicoli Avicoli Ovicaprini Suini Suini Bovini Avicoli Suini campioni Sardegna 0 0 26 1 2 4 0 1 36 Regione Ferro Vitelli Tabella A 1 2 Additivi Ripartizione dei campioni di monitoraggio per ASL ferro manganese rame selenio zinco TOTALE ASL vitelli avicoli avicoli ovicaprini s
241. l quale sono specificati obiettivi soggetti coinvolti modulistica scadenze flusso dei dati e ricadute informative In particolare il SI prevede l utilizzo di un verbale di prelevamento standardizzato a livello nazionale Allegato 1 e 1a da utilizzare in fase di prelievo per la raccolta di una serie minima di informazioni di rilevanza epidemiologica e di un tracciato record unico per l invio dei dati da parte degli ILZZ SS al BEAR Programma di Monitoraggio Il programma di Monitoraggio ha essenzialmente una funzione informativa parte integrante del processo di valutazione del rischio e consente l identificazione di fattori di rischio o di situazioni di allarme su cui basare la programmazione degli interventi Per garantire la sua funzione informativa il programma di monitoraggio basato necessariamente su criteri formali di campionamento statistico Data la situazione favorevole descritta nell introduzione a questo capitolo diventerebbe molto gravoso stabilire numerosit campionarie in grado di veicolare informazioni utili di Monitoraggio per ciascuna Regione Quindi 30 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 a partire dall anno 2008 questo programma stato impostato su un campionamento casuale stratificato su base regionale in modo da garantire una rappresentativit statistica nazionale e non pi regionale La numerosit campionaria stabilita in a
242. l rene Il rispetto dei livelli di selenio nei mangimi fissati dall EU ne limita la diffusione nell ambiente con le escrezioni animali Il selenio viene somministrato a bovini ed ovini per prevenire la degenerazione muscolare ed alle scrofe per aumentare la produzione Viene inoltre segnalata la somministrazione di selenio agli equini da sport per aumentarne le prestazioni Nel periodo 2009 2010 la prevalenza per selenio in mangimi composti completi e complementari senza distinzione di categoria animale era pari al 1 2 CI 95 0 4 2 6 Criteri di ripartizione del campione nelle Regioni e P A 42 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Ripartizione dei campioni In base ai risultati del biennio precedente si ritiene opportuno approfondire la situazione delle contaminazioni da selenio nei mangimi destinati ai bovini ed ai suini formulando un piano dedicato a ciascuna specie La ripartizione dei campioni per ciascuna specie riportata per la Regione Sardegna in tabella 1 2 stata fatta in base al numero di capi bovini e suini presenti sul territorio nazionale dati ISTAT 2010 Si ricorda che per la ricerca di selenio i campioni devono essere prelevati da confezioni integre o in filiera produttiva evitando il prelievo alla mangiatoia che pu provocare alterazioni del reale tenore di Selenio presente nel mangime Campionamento Devono essere prelevati le segue
243. la specifica autorizzazione e del possesso dell atto autorizzativo rilasciato dall Autorit competente delle metodologie di produzione di lavorazione di trasformazione di magazzinaggio di stoccaggio di distribuzione di trasporto e di somministrazione delle procedure e degli accorgimenti finalizzati ad evitare le contaminazioni fisiche chimiche e microbiologiche comprese le contaminazioni crociate piani di autocontrollo buone prassi di produzione della valutazione delle procedure in materia di buone prassi di fabbricazione GMP buone prassi igieniche GHP corrette prassi agricole e HACCP dell etichettatura dei registri del sistema di rintracciabilit delle materie prime e dei prodotti delle procedure operative e modalit attuative relative all autocontrollo Le autorit competenti nell ambito delle verifiche ispettive presso le aziende agricole che detengono animali tengono conto anche delle seguenti disposizioni di cui al Regolamento 142 2011 per quanto riguarda i fertilizzanti organici e ammendanti diversi dallo stallatico Ordinanza del Ministero del Lavoro della Salute e delle Politiche Sociali del 10 dicembre 2008 Misure sanitarie di protezione contro le encefalopatie spongiformi trasmissibili che dispone che Le proteine animali trasformate di categoria 3 ed i prodotti trasformati derivati da materiali di categoria 2 di cui agli articoli 5 e 6 del Regolamento CE 1774 2002 ottenuti in
244. larme derivanti da esposizione degli animali a concentrazioni di micotossine quali aflatossine ocratossina A zearalenone deossinivalenolo fumonisine T 2 ed HT 2 corrispondenti a livelli tali da costituire fonti di rischio per gli animali stessi e per l uomo nel caso di trasferimento delle tossine agli alimenti derivati di origine animale Obiettivi l verifica dello stato di contaminazione da micotossine non normate su materie prime finalizzata alla evidenziazione di prevalenze riferibili a specifiche produzioni utilizzate in aree geografiche pi suscettibili a rischio 2 pianificazione di una campionatura con distribuzione quantitativa uniforme su tutte le regioni n 36 campioni che consentir di evidenziare eterogeneit regionali del rischio di contaminazione I risultati ottenuti per quanto riguarda Aflatossina B1 Ocratossina A Zearalenone Deossinivalenolo Fumonisine avranno un immediata valenza regionale Infatti la numerosit campionaria uniforme stata calcolata in modo che con una certezza del 83 si possa stabilire che la prevalenza a livello della singola regione sia inferiore al 5 nel caso in cui nessuna delle 36 unit campionarie risulti positiva 3 valutazione della compresenza di pi micotossine nello stesso campione per raccogliere informazioni su potenziali effetti tossici derivanti dall azione sinergica di pi micotossine nello stesso campione 4 effettuazione di analisi su campioni di avena e grano per la
245. larmente a verifiche della loro accuratezza e taratura f consentono di evitare le contaminazioni crociate Esiste una procedura validata di pulizia della linea di produzione al fine di ridurre al minimo le contaminazioni crociate e i fenomeni di carry over SI SI SI SI SI SI NO NO NO NO NO NO Nei locali di produzione vengono custoditi anche insetticidi anticrittogamici concimi ed altre sostanze estranee SI NO Locali e reparti di deposito del prodotto finito I mangimi medicati e i prodotti intermedi sono conservati in modo separato silos 124 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 contenitori locali per categoria ed opportunamente identificati SIO NO I contenitori dedicati ai prodotti finiti sono contrassegnati dal cartello MANGIMI MEDICATI PRODOTTI INTERMEDI gt gt SIU NO I locali o reparti di deposito dei prodotti finiti sono asciutti SIO NO NOIE MT I l
246. li Animali 2012 2014 Le acquisizioni scientifiche nel campo delle micotossine negli alimenti zootecnici hanno contribuito ad aumentare il livello di attenzione degli operatori della filiera agro alimentare e zootecnica nel controllo dei livelli indesiderabili di micotossine nei prodotti destinati all alimentazione animale In particolare la presenza nel mais di aflatossine e fumonisine soprattutto nelle produzioni del Nord Italia ha sollecitato la necessit di disporre di controlli piani di autocontrollo e controlli ufficiali che oltre ad essere quantitativamente rappresentativi fossero anche caratterizzati da elevati standard di qualit Pertanto allo scopo di mantenere allineati gli standard di qualit e di rappresentativit del piano precedente si ritiene necessario mantenere un attivit di vigilanza e una di sorveglianza che testimonino il reale stato di contaminazione da micotossine delle materie prime e dei mangimi sul territorio Tali attivit hanno lo scopo di fornire una indicazione attendibile sullo stato di prevalenza di alcune micotossine in diverse aree geografiche del nostro Paese Pertanto i controlli su aflatossine ocratossina deossinivalenolo e fumonisine devono necessariamente essere condotti in proporzioni quantitativamente pi sensibili rispetto ad altre micotossine Per quanto invece riguarda il controllo della presenza di T 2 ed HT 2 auspicabile un piano di monitoraggio da effettuarsi nell ambito dei piani d
247. li del campionamento sono la rappresentativit e la praticabilit Un campione rappresentativo ottenuto con attrezzature e procedure che consentano di prelevare campioni elementari di peso adeguato grandezza da tutte le zone del lotto Il campione va idoneamente identificato ed etichettato manipolato conservato e trasportato in modo da garantirne la validit dal punto di vista giuridico e analitico art 11 comma 7 del Regolamento CE N 882 04 Inoltre esso deve essere accompagnato dal relativo verbale di prelievo adeguatamente e correttamente compilato Per realizzare un campionamento rappresentativo si deve tenere in considerazione sia la tipologia di matrice su cui si interviene caratteristiche specifiche di granulometria e di composizione sia la distribuzione dell analita contaminante nella massa omogeneo o meno Una corretta procedura di campionamento prevede un campionamento rappresentativo per numero di campioni elementari numero di punti di prelievo grandezza del campione globale e del campione finale un accurata omogeneizzazione del campione globale conservazione del campione prima dell analisi in luogo fresco e asciutto salvo diversamente specificato per particolari prodotti per evitare tra l altro la degradazione delle sostanze da ricercare limitata esposizione alla luce per evitare che le sostanze fotosensibili possano essere danneggiate dall esposizione ai raggi solari assenza di eve
248. litico sulle materie prime e sul prodotto finito la valutazione della tipologia dei volumi della gestione e del controllo della produzione adeguatezza e l applicazione pratica del piano di autocontrollo ed il funzionamento del sistema HACCP presenza adeguatezza implementazione esame della documentazione relativa ai sopralluoghi precedentemente effettuati e pi in generale l attivit di controllo ufficiale espletata presso l impianto Dovr inoltre essere presa visione di tutta la documentazione relativa allo stabilimento sottoposto a classificazione ad esempio atto di rilascio del riconoscimento e o della registrazione altre autorizzazioni alla produzione registrazioni UVAC elenco clienti e fornitori documenti commerciali ecc Per ogni mangimificio durante l intervento devono essere compilate le schede per la classificazione Allegato A evidenziando a seguito di un approfondita valutazione dei criteri di rischio i diversi punteggi assegnati La scheda dovr poi essere completata con 1 dati anagrafici dello stabilimento Si ha cosi a disposizione lo strumento necessario per effettuare il calcolo del rischio sanitario e quindi la categoria di appartenenza del mangimificio 3 Conclusiva La terza fase si attua riportando sul file della scheda di calcolo Allegato B i dati ottenuti con la scheda di valutazione Allegato A Il foglio effettuer in automatico il computo dei punteggi e definir in base ai parametri sta
249. ll accordo Stato Regioni del 28 luglio 2005 supplemento G U 19 12 2005 e dal Regolamento CE 178 2002 e Impianti di produzione per l immissione in commercio di mangimi medicati prodotti intermedi Viene valutato il mantenimento delle caratteristiche dei locali di produzione dei mangimi medicati stoccaggio premiscele e prodotti finiti le condizioni igienico sanitarie degli impianti e delle attrezzature legate alla produzione del mangime medicato i controlli sulle contaminazioni crociate i controlli analitici sulle concentrazioni di principi attivi la corretta compilazione dei registri e dei documenti previsti dal D Ivo 90 93 e dal D M 16 11 93 e DM 19 10 99 182 Le check list sono state formulate basandosi su criteri oggettivi e facilmente quantificabili in modo da ottenere un risultato il pi possibile aderente alla realt dell attivit aziendale 2 2 Classificazione degli stabilimenti in base al rischio Il presente progetto finalizzato a stabilire criteri oggettivi per definire la frequenza e la tipologia dei controlli ufficiali in rapporto alla categoria di rischio individuata Lo strumento messo a punto per la classificazione degli stabilimenti un foglio di calcolo Allegato B sul quale in verticale sono riportati 1 criteri da prendere in considerazione raggruppati in cinque categorie in orizzontale sono previste 4 classi di valutazione con relativi punteggi che variano in base all importanza dei
250. lla trasformazione di sottoprodotti di origine animale sono accessibili SIO NO solo a persone autorizzate Noli va Esiste una zona pulita e una zona sporca adeguatamente separate SIO NO ATTI ATTI Esiste nella zona sporca una parte coperta per la ricezione dei sottoprodotti di origine SIU NO animale questa costruita in modo da poter essere facilmente pulita e disinfettata NOTE opari AAA I pavimenti sono costruiti in modo da facilitare l evacuazione dei liquidi SIO NO NOTE P Presenza di adeguati servizi igienici spogliatoi per il personale SI NO lj P L impianto di trasformazione dispone di una capacit di produzione di acqua calda e di SI NO vapore sufficiente per la trasformazione dei sottoprodotti di origine animale NOTE IT Tutte le installazioni utilizzate per la trasformazione dei sottoprodotti di origine animale qualora sia richiesto un trattamento termico sono fornite di dispositivi di misurazione per controllare la temperatura nel tempo e se necessario la SIO NO pressione nei punti critici RR KM TN ERN dispositivi di registrazione continua dei risultati delle misurazioni SIO NO hr EAE EEA EE un adeguato sistema di sicurezza che impedisca l abbassamento della
251. llo della produzione Categoria D sistema di autocontrollo Criterio 1 completezza formale del piano di autocontrollo Criterio 2 grado di applicazione pratica Categoria E Dati storici Criterio 1 irregolarit non conformit e positivit pregresse riscontrate e risultati dei procedenti controlli Modalit operative pag 204 Allegato A scheda per la classificazione dei mangimifici in base al rischio Allegato B check list A E Allegato C foglio di calcolo del rischio 180 1 Introduzione Il fabbisogno di mangime composto stimato in base al patrimonio zootecnico italiano per le varie specie animali bovini suini volatili conigli ovi caprini equini pesci ed altri di circa 22 milioni di tonnellate e la produzione industriale di 13 5 milioni di tonnellate circa il 35 40 di mangimi viene auto prodotto dalle aziende agricole zootecniche distribuite sul territorio nazionale Gli impianti si diversificano per i volumi di attivit e per le tipologie produttive Infatti a fianco della piccola impresa dedita al mercato locale operano stabilimenti a carattere industriale che coprono l intero mercato nazionale A seguito dell emanazione dei regolamenti comunitari di settore si sentita la necessit di verificare il grado di applicazione delle misure di sicurezza alimentare e di coinvolgimento degli operatori di filiera in materia di autocontrollo e rintracciabilit Regolamento 178 2002 Regolamento 183 2005 Regolamento 882 2
252. llo di sorveglianza il campionamento ufficiale e deve essere costituito da almeno 4 campioni finali di circa 500 grammi Bisogna tener conto che previsto anche un piano di controllo della presenza di salmonella spp nei mangimi composti per animali da compagnia in particolare mangimi secchi snack e dog chews ad esempio orecchie di suino trachea essiccata ecc ovvero prodotti di origine animale destinati in particolare ai cani non prettamente a scopo alimentare Per quanto riguarda gli snack ei dog chews dovranno comunque essere analizzati 50 grammi di campione finale ottenuti dopo aver eventualmente porzionato il materiale campionato nel caso si sia proceduto a campionare Xx4 confezioni il campione finale dovr essere costituito da X confezioni appartenenti allo stesso lotto Per il campionamento rivolto alla ricerca di salmonelle l operatore addetto al prelievo dei campioni deve porre particolare attenzione es utilizzo di guanti monouso e mascherine al fine di evitare la contaminazione microbiologica del materiale da prelevare I campioni globali devono essere posti in contenitori sterili distinti ognuno dei quali sar accuratamente miscelato per agitazione o scuotimento Il campione finale deve essere ottenuto per estrazione di una quantit approssimativamente uguale da ciascun campione globale sino ad ottenere una quantit totale di 500 grammi Il campione i finale i deve essere trasferito in un opportuno recipiente sterile
253. llo ufficiale sui sistemi produttivi delle industrie 2 1 22 2 2 1 2 2 2 2 2 3 3 1 3 1 1 3 1 2 3 2 3 2 1 3 2 2 3 2 3 3 3 3 3 1 3 3 2 3 3 3 3 4 3 4 1 3 4 2 3 5 3 5 1 4 mangimistiche Introduzione pag 180 Classificazione degli stabilimenti in base al rischio e definizione delle priorit per l esecuzione del controllo ufficiale pag 180 Elaborazione delle check list a Anagrafica e documentazione dello stabilimento b Requisiti strutturali dello stabilimento C Sistema di autocontrollo aziendale d Valutazione dei requisiti per la rintracciabilit e per il ritiro richiamo e Impianti di produzione per l immissione in commercio di mangimi medicati prodotti intermedi Classificazione degli stabilimenti in base al rischio Criteri di valutazione Assegnazione dei punteggi Ottenimento del profilo di rischio Valutazione del rischio sanitario pag 190 Categoria A caratteristiche dello stabilimento Criterio 1 data di costruzione o di ristrutturazione significativa Criterio 2 condizioni strutturali condizioni di manutenzione e caratteristiche dell impianto e delle attrezzature Categoria B personale ed entit produttiva Criterio 1 formazione del personale Criterio 2 dimensione dello stabilimento ed entit della produzione Criterio 3 dimensione del mercato servito Categoria C gestione della produzione Criterio 1 classificazione della produzione Criterio 2 gestione delle contaminazioni crociate Criterio 3 contro
254. lo nazionale sarebbe inferiore al 3 con una probabilit pari al 95 Ripartizione dei campioni I campionamenti andranno svolti per la parte relativa al monitoraggio presso gli impianti di produzione degli alimenti zootecnici i distributori di mangimi gli allevamenti compresi quelli che producono con il metodo biologico ai sensi del Regolamento CE 834 2007 A queste strutture vanno aggiunte le seguenti tipologie di attivit che ai sensi del regolamento comunitario 183 2005 dal 1 gennaio 2006 sono assoggettate al controllo ufficiale essiccatoi che trattano e commercializzano materie prime per uso zootecnico o molini che lavorano e commercializzano materie prime destinate all alimentazione animale Per il triennio 2012 2014 la numerosit campionaria sia per la ricerca di OGM autorizzati sia per la ricerca di OGM non autorizzati sul mercato europeo assegnata alla regione Sardegna pari a 20 Tabella 1 7 I campioni per il monitoraggio sono ripartiti tra circuito convenzionale e circuito biologico proporzionalmente alla consistenza numerica delle aziende delle due tipologie di settori nell area geografica di competenza Nella ripartizione dei campioni si tenuto conto dei criteri di rappresentativit rispetto ai seguenti parametri realt di filiera impianti di produzione distributori az zootecniche az agricole ecc distribuzione geografica delle strutture da controllare tipologie di mangimi s
255. loro dedicati inaccessibili agli animali mantenuti in ordine con acceso riservato al personale autorizzato I mangimi sfusi sono stoccati in silos o altri contenitori chiudibili a loro dedicati Per i mangimi confezionati sono usati adeguati materiali di imballaggio o confezionamento Se azienda zootecnica SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO 136 MET L operatore fa uso di fertilizzanti organici diversi dallo stallatico I fertilizzanti organici sono stoccati immagazzinati separatamente dai prodotti destinati all alimentazione degli animali incontenitori atti a evitarne la dispersione inlocali non accessibili agli animali Il trasporto viene effettuato con mezzi idonei alla tipologia di mangime da trasportare In caso di trasporto effettuato da un altro operatore del settore dei mangimi l operatore ha evidenza della registrazione ai sensi del Reg CE 183 05 di quest ultimo Procedure documentate E presente una procedura per la qualifica dei fornitori e per il controllo delle materie prime e dei prodotti all accettazione L operatore verifica che tutti gli ope
256. ma non aggiornato oppure inadeguatezza della gestione della tracciabilit e della rintracciabilit dei prodotti e della procedura di ritiro richiamo E CATEGORIA DATI STORICI 1 CRITERIO DI VALUTAZIONE VALUTAZIONE precedenti controlli DESCRIZIONE irregolarit e non conformit pregresse riscontrate e risultati dei PUNTEGGIO Non significative o formali Non significative o formali ripetute Sostanziali o gravi isolate e risolte Sostanziali o gravi ripetute e non risolte e irregolarit non ripetute e o risolte che pure avendo dato origine a prescrizioni su carenze di natura strutturale e o igienico sanitaria e o gestionale non determinano un grave o sostanziale rischio per la sicurezza e la qualit del prodotto e assenza di non conformit e positivit analitiche pregresse riscontrate e irregolarit ripetute e o non risolte che pure avendo dato origine a prescrizioni su carenze di natura strutturale e o igienico sanitaria e o gestionale non determinano un grave o sostanziale rischio per la sicurezza e la qualit del prodotto oppure e presenza di non conformit analitiche pregresse riscontrate non ripetute e o risolte occasionali e irregolarit che determinano un rischio per la sicurezza e la qualit del prodotto non ripetute e o prontamente risolte oppure e presenza di non conformit analitiche pregresse riscontrate ripetute e non risolte o di positivit
257. mangimi usando la scheda di rilevazione dati micotossine IZS allegata al presente piano Analogamente al trasferimento delle informazioni tecniche i laboratori dovranno trasferire al LNR anche i dati di incidenza riscontrati nelle attivit di monitoraggio e di sorveglianza Anche in tal caso si evidenzia la necessit da parte dell EFSA di raccogliere informazioni specifiche sui campioni e sui controlli analitici Nel corso del triennio si provveder a revisionare la modulistica per la raccolta dei dati sia per il prelievo dei campioni che per i controlli analitici in modo da soddisfare le richieste dell EFSA e della Commissione UE 80 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Capitolo 5 Piano di Controllo della presenza di Contaminanti Inorganici Composti Azotati Composti Organoclorurati e Radionuclidi I pericoli potenziali per gli alimenti di origine animale possono derivare dalle varie fasi del processo produttivo o da rischi inerenti le materie prime o i sottoprodotti inseriti nel ciclo di lavorazione dei mangimi Le sostanze chimiche indesiderabili presenti nei materiali utilizzati per la fabbricazione di mangimi possono essere presenti allo stato naturale per contaminazione o per utilizzo di materiali che non entrano nel ciclo di produzione vero e proprio ma che sono utilizzati per il processo contaminando le produzioni finali Tra le sos
258. mangimi sono stati assegnati un numero di 2 campioni mentre per i foraggi i cereali ed altre materie prime che possono entrare nel ciclo di produzione dell alimentazione animale stato previsto un numero complessivo di 2 campioni per matrice Ogni regione dovr prelevare un numero complessivo di n 5 campioni per ciascuna annualit Relativamente ai foraggi si provveder a dividere i campioni in due gruppi individuando ove possibile per la stessa tipologia di produzione prodotti coltivati ad alta quota e produzioni a bassa quota ci al fine di individuare un eventuale effetto dovuto alle differenti condizioni climatiche e caratteristiche geochimiche dei terreni di produzione Le analisi radiometriche verranno effettuate dal Centro di Referenza Nazionale per la Ricerca della Radioattivit nel Settore Zootecnico Veterinario 89 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Il piano ha validit e precisione per il solo livello nazionale I risultati del piano triennale consentiranno di individuare prontamente eventuali fenomeni di inquinamento od emergenze radiologiche oltre che stabilire valori di riferimento in base ai quali confrontare gli andamenti sul territorio e nel tempo di eventuali situazioni di allarme o di pericolo per attuare una radioprotezione operativa efficace degli animali e dell uomo Tali dati costituiranno il fondamento per effettuare una cor
259. massima se tutte le unit campionarie esaminate risultassero conformi Ad esempio nel caso del riscontro di una prevalenza pari allo 0 4 3 campioni su 800 esaminati l intervallo di confidenza al 95 binomiale esatto sarebbe compreso tra 0 07 e 1 1 Nel caso invece in cui nessuno degli 800 campioni prelevati risultasse positivo il limite superiore intervallo di confidenza della prevalenza sarebbe pari a 0 46 Tabella 1 1 Profilassi BSE assegnazione dei campioni di monitoraggio per Regione Sardegna Regione Sardegna 15 Tabella A 1 1 Profilassi BSE ripartizione dei campioni di monitoraggio per ASL LINEA LATTE VACCA ASL BOVINI VITELLO TOTALE BUFALINI BOVINI BUFALINI ASL 1 2 1 3 ASL2 2 1 3 ASL 3 1 1 2 ASL 4 0 1 1 ASL 5 2 1 3 ASL 6 1 0 1 ASL 7 1 0 1 ASL 8 1 0 1 SARDEGNA 10 5 15 31 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 La rendicontazione deve essere effettuata mediante la scheda Excel allegata al seguente link BSE Monitoraggio 2012 14 Campionamento Per garantire il conseguimento degli obiettivi del monitoraggio essenziale siano rispettati 1 seguenti criteri e scelta assolutamente casuale delle aziende da campionare sulla base di un estrazione formalmente casuale operata sui sistemi informativi regionali e rappresentativit su base geog
260. mazione dei Controlli Ufficiali nella filiera alimentare animale prevede due tipi di attivit differenti che coerentemente con il Regolamento CE n 882 2004 nel PRAA 2012 2014 vengono rinominate Infatti l attivit di campionamento volta alla raccolta di dati al fine di valutare l evoluzione di un determinato fenomeno definita nel precedente piano come attivit di Sorveglianza ora e denominata attivit di Monitoraggio L attivit di campionamento volta alla verifica della conformit alla normativa definita nel precedente piano come attivit di Vigilanza ora denominata attivit di Sorveglianza Il PRAA 2012 2014 si presenta suddiviso in tre sezioni principali e una parte generale descrittiva e una parte tecnica applicativa e una terza parte contenente la modulistica le informazioni e gli approfondimenti di carattere pratico Il presente Piano Regionale Piano aggiorna ed integra il Piano Regionale Integrato dei controlli ufficiali sulla sicurezza alimentare approvato con Deliberazione della Giunta Regionale n 20 4 del 26 4 2011 esso definito in accordo a quanto stabilito dal Piano Nazionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali PNAA dal Regolamento CE n 178 2002 e dal Regolamento CE n 882 2004 e persegue l obiettivo fondamentale di assicurare un sistema ufficiale di controllo dei mangimi lungo l intera filiera alimentare allo scopo di garantire un elevato livello di protezione d
261. mbito nazionale consentir di ottenere un informazione preziosa per il Paese nel suo insieme con il vantaggio di mettere a disposizione una maggior quantit di campioni per le attivit di vigilanza svolte a livello regionale Il programma di Monitoraggio come negli anni precedenti sar ristretto alle aziende zootecniche da latte o della linea vacca vitello poich esse rappresentano il segmento della filiera in cui si concentra il rischio maggiore per la diffusione della malattia I risultati del controllo su queste strutture a valle della filiera potranno servire per l identificazione tempestiva di situazioni di allarme sanitario e per ottenere stime di rischio valide in ambito nazionale Ripartizione dei campioni Il numero di campioni per Regione stato diversificato in modo che il campione complessivo sia rappresentativo della distribuzione nazionale degli allevamenti bovini e bufalini da latte o della linea vacca vitello campionamento stratificato la ripartizione si basa sul numero di allevamenti di bovini con orientamento produttivo latte o misto attivi al 31 10 2011 dati forniti dalla Anagrafe Nazionale Zootecnica Il programma di Monitoraggio prevede il prelievo di n 800 campioni a livello nazionale di cui 15 campioni assegnati alla Regione Sardegna tabella 1 1 Tale numerosit campionaria consente di definire con elevata precisione il livello medio nazionale di contaminazione dei mangimi con farine animali oppure la prevalenza
262. mentare contenente almeno il 40 di ceneri grezze Mangime d allattamento mangime composto somministrato allo stato secco o diluito in una determinata quantit di liquido destinato all alimentazione dei giovani animali come complemento o in sostituzione del latte materno postcolostrale o destinato ad animali giovani come vitelli agnelli o capretti da macellazione Additivi per mangimi sostanze microrganismi o preparati diversi dai mangimi e dalle premiscele che sono intenzionalmente aggiunti agli alimenti per animali o all acqua al fine di influenzare favorevolmente le caratteristiche dei mangimi dei prodotti di origine animale il colore di pesci e uccelli ornamentali la produzione e le prestazioni o il benessere degli animali influendo in particolare sulla flora gastrointestinale o sulla digeribilit degli alimenti per animali inoltre sono in grado di soddisfare le esigenze nutrizionali degli animali di avere un effetto positivo sulle conseguenze ambientali della produzione animale e un effetto coccidiostatico o istomonostatico Premiscele le miscele di additivi per mangimi o le miscele di uno o pi additivi per mangimi con materie prime per mangimi o acqua utilizzate come supporto non destinate ad essere somministrate direttamente agli animali Mangime medicato qualsiasi miscela di medicinale i veterinario i e alimento preparata prima della sua immissione in commercio e destinata ad essere somministrata agli animali senza trasformazion
263. minanti campioni Sardegna 21 27 45 93 Tabella A 2 1 Profilassi BSE ripartizione dei campioni di sorveglianza per ASL AZIENDE CON AZIENDE DI RESTO DELLA ASL RUMINANTI NON FILIERA TOTALE RUMINANTI ASL 1 4 B 8 17 ASL 2 1 2 3 6 ASL3 2 4 8 14 ASL 4 1 2 3 6 ASL5 7 3 9 19 ASL6 2 4 3 9 ASL7 1 2 2 ASL8 3 5 9 17 SARDEGNA 21 27 45 93 Tabella B 2 1 Profilassi BSE dettaglio ripartizione per specie animale e per ASL dei campionamenti in aziende di non ruminanti ASL n zu a suini ovaiole broiler acquacoltura equini conigli avicoli TOTALE ASL 1 2 1 1 1 5 ASL 2 1 1 2 ASL 3 2 1 1 4 ASL 4 1 1 2 ASL 5 2 1 3 ASL 6 3 1 4 ASL 7 2 2 ASL 8 2 1 1 1 5 SARDEGNA 15 3 2 3 2 1 1 27 34 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Tabella C 2 1 Profilassi BSE dettaglio ripartizione per operatori del resto della filiera e per ASL RESTO DELLA FILIERA ASL STABILIMENTI PRODUZIONE i ped TOTALE MANGIMI ASL 1 4 4 8 ASL 2 0 3 3 ASL3 4 4 8 ASL 4 0 3 3 ASL 5 5 4 9 ASL 6 1 2 3 ASL7 0 2 2 ASL8 4 5 9 SARDEGNA 18 27 45 La rendicontazione deve essere effettuata mediante la scheda Excel BSE Sorveglianza 2012 14 In virt delle osservazioni e degli incontri avvenuti con gli Ispettori
264. mpetenti per territorio dello stabilimento di produzione del mangime contaminato se non coincidenti con quelle in cui si trova la partita non conforme effettua l ispezione dell OSM presso il quale stato eseguito il campionamento risultato non conforme accerta l eventuale presenza delle sostanze rinvenute nel campione o di altre sostanze la cui detenzione non sia prevista dalla normativa vigente verifica le procedure messe in atto al fine di prevenire eventuali contaminazioni crociate o altri pericoli durante le fasi di produzione di deposito e durante il trasporto ove ritenuto necessario procede al campionamento di matrici biologiche sugli animali che hanno avuto accesso al mangime secondo le procedure e nei casi previsti dal Piano Nazionale Residui per gli animali a cui sono stati somministrati i mangimi risultati positivi e o i prodotti da essi derivati prima dell esito al libero consumo dovranno essere adottate ove possibile misure o controlli sanitari per escludere in ogni caso la presenza di rischi per il consumatore applica eventuali sanzioni amministrative o penali Rilevazione dell attivit Si fa presente che nelle more dell attivazione di tutte le funzionalit del sistema informativo nazionale la rendicontazione da parte sar effettuata dal Servizio Prevenzione regionale mediante l invio semestrale delle schede allegate al Piano salvo quanto diversamente previsto nei singoli capitoli Le A
265. na di 4 campionamenti tabella 1 3 Campionamento I campioni devono essere prelevati presso e Impianti di produzione o impianti di trasformazione ed impianti oleochimici che producono materie prime destinate all alimentazione animale o impianti che producono grassi vegetali per l alimentazione animale o impianti di produzione di additivi e premiscele o mangimifici a scopo commerciale e Distribuzione depositi di materie prime per mangimi e Trasportatori di alimenti per animali e Allevamenti che utilizzano mangimi composti Composizione del campione Il campione di tipo ufficiale e deve essere composto da almeno quattro CF di circa 500 grammi ciascuna 63 3 ub Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Tabella 1 3 Diossine PCB diossina simile PCB non diossina simile assegnazione dei campioni di Monitoraggio per Regione Sardegna Mangime composto Materie prime di O A Materie prime di O V Altro Regione OLIO SEMI OLEOSI ALTRE Tot 5 ALTRI BOVINI na PESCI SUINI DIE No UN DI CEREALI FORAGGI SEMI MATERIE MORET PREMISCELE PESCE LEGUMINOSE PRIME Sardegna 2 1 1 4 Conigli Pollame Equini Compreso latte in polvere e ovo prodotti Tabella A 1 3 Diossine PCB diossina simile PCB non diossina simile ripartizione dei campioni di Monitoraggio per ASL
266. nazione consente di ottenere una migliore attendibilit dei risultati di laboratorio in quanto consente di fornire una migliore precisione ed esattezza delle analisi di laboratorio I C F sono ottenuti dalla macinazione del CG o dal campione ridotto parte del campione globale macinato con apposita apparecchiatura o da banco o industriale Le operazioni di macinazione del CG devono essere effettuate da personale adeguatamente formato con attrezzature idonee presso locali con adeguati requisiti strutturali sulla base di un apposito protocollo operativo da concordare con 717 della Sardegnaa e le ASL Il CG opportunamente omogeneizzato dovr essere sigillato e munito di cartellino identificativo recante le informazioni necessarie ad individuare la partita a cui il campione appartiene Il CG deve necessariamente essere accompagnato presso il laboratorio dell IZS della Sardegna per la macinazione da un verbale di prelevamento recante tutte le informazioni rese in modo leggibile necessarie ad identificare sia la partita di riferimento sia le modalit di campionamento effettuate Allegato 1 e 1b Con lo scopo di un migliore utilizzo delle risorse umane ed economiche le Autorit sanitarie che hanno prelevato il campione potranno delegare altre Autorit locali colleghi della stessa amministrazione di appartenenza PIF ASL con sede pi vicina al laboratorio dell IZS della Sardegna che dovr effettuare le analisi sulla base del protocollo
267. nch tenendo in opportuna considerazione il numero massimo di campioni analizzabili su base nazionale dai diversi laboratori II ZZ SS stima circa 500 campioni per la ricerca di OGM autorizzati e non autorizzati Tale soglia rappresenta quindi un compromesso tra le necessit di mantenere una rappresentativit statistica su base regionale e gli ovvi criteri di fattibilit connessi alla complessit delle analisi ed alle potenzialit dei laboratori Per quanto concerne la ricerca di OGM non autorizzati il campione va considerato rappresentativo a livello nazionale ma non per singola Regione P A La numerosit campionaria complessiva n 101 stata calcolata tenendo in considerazione la mancanza di dati epidemiologici pregressi ed adottando un approccio conservativo ponendo quindi una prevalenza soglia arbitraria per l anno 2012 pari a 3 su base nazionale ed un livello di confidenza pari a 95 Ad ogni regione sono stati attribuiti 5 campioni ad eccezione delle P A di Trento e Bolzano con 3 campioni Tale numerosit campionaria complessiva consentir di individuare almeno 1 campione positivo in Italia nel caso la prevalenza reale fosse pari o superiore a 3 ad un Livello di Confidenza pari a 105 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 95 In altri termini nel caso tutti i campioni risultassero negativi la prevalenza massima di positivit a livel
268. ndo il tracciato record gi utilizzato negli anni precedenti con un file in formato testo txt Il BEAR provveder a produrre i rapporti di attivit e a trasmetterli al Ministero della Salute e alle Regioni e PA entro un mese dal ricevimento dei dati grezzi Inoltre il BEAR s impegna a fornire trimestralmente alle Regioni PA 1 dati relativi ai campioni analizzati e a quelli risultati non conformi disaggregati per matrice e luogo di prelievo secondo i modelli di programmazione rendicontazione allegati BSE monitoraggio BSE sorveglianza Ci non solleva le Regioni PA dall obbligo di verificare l attivit effettivamente eseguita dalle AA SS LL 37 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Per quanto riguarda gli esiti dei campioni risultati positivi alla presenza di P A T gli ILZZ SS dovranno comunicarli tempestivamente al Ministero della Salute allegando il referto analitico e il verbale di prelievo dei campioni Allegato 1 Le Regioni e le P A devono trasmettere al Ministero della Salute i provvedimenti adottati in riferimento alle positivit e irregolarit riscontrate utilizzando il fac simile di scheda Allegato 3 del presente piano Ricadute informative In generale il SI consentir un costante monitoraggio sull andamento del Piano e la rendicontazione in sede comunitaria In conclusione le modalit di selezione dei campioni da analizzare e
269. ne da parte del veterinario ufficiale referente di settore prendendo come riferimento tutte le fasi valutative descritte nelle apposite schede Allegato C E possibile individuare 3 fasi 1 Pre operativa Prima di effettuare il sopralluogo bisogna considerare alcuni fattori importanti quali 204 e la valutazione dei dati storici relativi ai precedenti controlli la verifica della presenza o meno di prescrizioni sanzioni o altri provvedimenti adottati in via ufficiale quali ad esempio segnalazioni di pronta allerta relative alle produzioni degli impianti da classificare ilcontrollo dei risultati dei campionamenti ufficiali effettuati La raccolta di questi dati risulta importante per ottenere un quadro significativo dello storico del mangimificio dell attivit svolta dal servizio veterinario e soprattutto dell evoluzione della situazione dell impianto nel corso degli anni 2 Operativa Durante il sopralluogo sar importante conoscere i dati relativi agli indicatori di rischio L analisi dovr pertanto essere basata il pi possibile su elementi oggettivi e condotta attraverso la valutazione delle condizioni strutturali e di manutenzione della struttura dell impianto e delle attrezzature la valutazione delle modalit di lavorazione e della competenza e formazione del personale la valutazione delle condizioni delle materie prime dei semilavorati e dei prodotti finiti ilcontrollo del piano ana
270. ne degli additivi autorizzati per l utilizzo nei mangimi http ec europa eu food food animalnutrition feedadditives comm register feed additives 1831 03 pdf 7 Sostanze e prodotti indesiderabili nell alimentazione animale Direttiva 2002 32 CE del Parlamento europeo e del Consiglio del 7 maggio 2002 relativa alle sostanze indesiderabili nell alimentazione degli animali D Lvo 10 maggio 2004 n 149 attuazione delle direttive 2001 102 CE 2002 32 CE 2003 57 CE e 2003 100 CE relative alle sostanze ed ai prodotti indesiderabili nell alimentazione degli animali G U R I n 139 del 16 06 2004 D M 15 maggio 2006 determinazione dei limiti di ocratossina A negli alimenti per animali G U R I n 120 del 25 05 2006 Raccomandazione CE 704 2004 dell 11 ottobre 2004 raccomandazione della Commissione sul monitoraggio dei livelli di base di diossine e PCB diossina simili nei mangimi G U U E n L321 del 22 10 2004 Raccomandazione CE 88 2006 del 6 febbraio 2006 relativa alla riduzione della presenza di diossine furani e PCB nei mangimi e negli alimenti G U U E n L42 del 14 02 2006 Regolamento CE n 396 2005 del 23 febbraio 2005 concernente i livelli massimi di antiparassitari nei o sui prodotti alimentari e mangimi di origine vegetale e animale e che modifica la direttiva 91 414 CEE del Consiglio G U U E n L 70 del 16 03 2005 Raccomandazione della Commissione n 576 del 17 agosto 2006 sulla presenza di deossinivalenolo z
271. ne del verbale di formazione dei campioni finali All atto della formazione dei campioni finali il personale degli organi ufficiali preposti al campionamento deve redigere un verbale aggiuntivo da allegare al precedente e che ne riporti gli estremi recante informazioni rese in forma leggibile sulle procedure utilizzate per la formazione dei campioni finali Allegato 1c Criteri di campionamento per l analisi I campionamenti previsti dal Piano sono effettuati in base ai seguenti criteri 1 casuale o non mirato sono campionamenti ufficiali seconda del tipo di ricerca programmati nell ambito del piano di Monitoraggio atti a valutare l evoluzione nel tempo di un determinato fenomeno in riferimento ad obiettivi o requisiti predefiniti Non previsto il sequestro amministrativo preventivo della partita campionata Questo tipo di campioni devono essere ripartiti in modo assolutamente casuale con la metodica che si ritiene pi adeguata A tal fine si propone a titolo di esempio l Allegato 5 ripartizione casuale dei campioni 2 mirato sono campionamenti ufficiali in assenza di sospetto programmati nell ambito del piano di Sorveglianza tenendo conto di talune caratteristiche dei prodotti che possono rappresentare potenziali rischi per gli animali per l uomo e per l ambiente e delle precedenti non conformit Non previsto il sequestro amministrativo preventivo della partita campionata 3 su sospetto sono campionamenti uffi
272. ne deve inviare al Ministero anche una relazione riportante le azioni intraprese per fronteggiare tale non conformit nonch le eventuali sanzioni applicate l istanza da parte degli interessati di analisi di revisione e quant altro possa essere utile per poter definire chiaramente il caso e poter dar seguito a tutte le dovute competenze Qualora il campionamento risulti non conforme il laboratorio d analisi fatte salve le procedure gi previste in materia comunica la non conformit riscontrata all Azienda Sanitaria Locale che ha prelevato il campione al Servizio Prevenzione Regionale allegando al referto analitico il verbale di prelievo dei campioni di cui all Allegato 1 P Azienda Sanitaria Locale adotta i seguenti provvedimenti 18 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 sequestra la partita oggetto del campionamento se il prelievo effettuato in allevamento deve essere comunque consentito il ciclo di alimentazione degli animali attiva indagini finalizzate a rintracciare 1 quantitativi della partita eventualmente gi distribuiti attiva indagini finalizzate a rintracciare e ad individuare gli impianti di distribuzione e di produzione della partita qualora la partita oggetto del campionamento non sia stata prodotta nell allevamento per autoconsumo informa immediatamente la Regione e l Azienda sanitaria locale co
273. nel processo o in una qualsiasi fase della produzione della trasformazione dello stoccaggio e della distribuzione Data ultima revisione cescseeeeeeee ere e he ehe ehe herren rer rere Rintracciabilit L operatore detiene e aggiorna un registro con i dati necessari a identificare l operatore che gli abbia fornito un mangime o qualsiasi sostanza destinata o atta a entrare a far parte di un mangime le imprese alle quali ha fornito i propri prodotti Le informazioni al riguardo sono messe a disposizione delle autorit competenti che le richiedano Note Documenti relativi alla rintracciabilit per i produttori di additivi natura e quantit degli additivi prodotti rispettive date di fabbricazione e se del caso numero della partita o della porzione specifica di produzione in caso di fabbricazione continua nome e indirizzo dello stabilimento cui gli additivi sono stati consegnati natura e quantit degli additivi consegnati e se del caso numero della partita o della porzione specifica di produzione in caso di fabbricazione continua Documenti relativi alla rintracciabilit per i produttori di premiscele Note Note nome e indirizzo dei fabbricanti o fornitori di additivi natura e quantit degli additivi usati e se del caso numero della partita o della porzione specifica di produzione in caso di fabbricazione continua data di fabbricazione della premiscela e numero della partita se del caso nome
274. nell alimentazione degli animali 3 controllo ufficiale delle Micotossine nell alimentazione degli animali aflatossina Bl ocratossina A zearalenone deossinivalenolo fumonisine tossine T 2 e HT 2 4 controllo ufficiale dei Contaminanti Inorganici e Composti Azotati Composti Organoclorurati e Radionuclidi nell alimentazione degli animali 5 controllo ufficiale dell eventuale presenza di additivi vietati e delle sostanze farmacologicamente attive nell alimentazione animale 6 controllo ufficiale delle Diossine e PCB nell alimentazione degli animali 7 controllo ufficiale della contaminazione da Salmonella spp nell alimentazione degli animali 8 controllo ufficiale sulla presenza di OGM nei mangimi comparto biologico e convenzionale 9 orientamenti per la programmazione e relativa rendicontazione dei controlli sui mangimi di origine vegetale negli scambi intracomunitari Il Servizio Prevenzione Regionale si riserva autonomamente o dietro richiesta delle Aziende Sanitarie Locali la facolt di ampliare gli obiettivi del Piano e conseguentemente l attivit ispettiva e di campionamento attraverso la pianificazione di un attivit extrapiano L attivit extrapiano potr essere programmata per quanto riguarda l attivit di Monitoraggio e di Sorveglianza tale programmazione dovr essere comunicata al Ministero Competenze L attuazione del Piano per le parti e negli ambiti territoriali di rispettiva compet
275. ngimi destinati a specie o categorie di animali per i quali tali sostanze attive non sono autorizzate e direttiva 2002 32 CE s m ei per la parte relativa agli additivi autorizzati presenti nei mangimi destinati alle specie non bersaglio in seguito a carryover inevitabili e della capacit tecnico scientifica dei laboratori di prova deputati al controllo ufficiale della disponibilit di metodi analitici per la ricerca dei principi attivi e degli additivi e della potenzialit operativa dei servizi veterinari delle strutture territoriali deputate al prelievo dei campioni e dell aggiornamento degli elenchi degli additivi il cui utilizzo consentito nell alimentazione animale ai sensi del Regolamento CE n 1831 2003 che prevede tra l altro all articolo17 l istituzione da parte della Commissione di un registro comunitario per gli additivi ammessi nei mangimi Tale registro accessibile al pubblico sul seguente sito della Commissione Europea http ec europa eu food food animalnutrition feedadditives registeradditives en htm e delle risultanze del PNAA relative agli anni precedenti e dalle risultanze del PNR in merito alla presenza di residui negli alimenti di origine animale Programma di Monitoraggio degli additivi Obiettivo del presente paragrafo dovrebbe essere anche quello di dare delle indicazioni affinch si possa cominciare ad intraprendere un attivit di monitoraggio nuova rispetto a quelle definite nei piani prec
276. nimale riportata in Tabella 1 5 Campionamento Devono essere prelevati le seguenti tipologie di materie prime per mangimi e dei mangimi e Mangimi contenenti farine di pesce e Materie prime farine di pesce Luoghi di prelievo del campione e Mangimifici che utilizzino farine di pesce per la produzione di alimenti per suini Mangimifici che utilizzino farine di pesce per la produzione di alimenti per avicoli ovaiole Mangimifici che utilizzino farine di pesce per la produzione di alimenti per acquacoltura Allevamenti suini che utilizzino farine di pesce Allevamenti avicoli che utilizzino farine di pesce Impianti di acquacoltura 82 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Composizione del campione Il campione ufficiale e deve essere composto da 4 CF di circa 500 grammi Cadmio Indicazioni utilizzate per individuare le categorie di animali matrici a rischio La presenza di Cadmio nei foraggi correlata all impiego di fertilizzanti organici ed ai livelli di cadmio in essi presente Opinion EFSA The EFSA Journal 2004 72 1 24 e in terreni acidi e sabbiosi La stessa Opinion EFSA riporta che i livelli di cadmio sono in generale pi elevati in fieno erba fresca insilato di mais derivati del girasole e farine di pesce I mangimi concentrati hanno invece forme di contaminazione pi basse A differenza di altri elementi il Cadmio si concentra nelle part
277. no Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Allegato 7 Scheda di notifica RASFF RAPID ALERT SYSTEM FOR FOOD AND FEED REGULATION EC N 178 2002 Art 50 GENERAL INFORMATION l NOTIFICATION TYPE 2 CONTROL TYPE 3 NOTIFYING COUNTRY Contact point reference n 4 DATE OF NOTIFICATION HAZARD 5 NATURE OF HAZARD 6 RESULTS OF THE TESTS T COUNTER ANALYSIS 8 SAMPLING DATES N OF SAMPLES METHOD PLACE 9 LABORATORY 10 ANALYSIS SAMPLE TREATMENT ANALYSIS MATRIX METHOD OF ANALYSIS 11 PERSONS AFFECTED 12 TYPE OF THE ILLNESS SYMPTOMS PRODUCT 13 PRODUCT CATEGORY 14 PRODUCT NAME 15 DESCRIPTION OF BRAND TRADE THE PRODUCT NAME Picture s PRODUCT ASPECT e g packaging UNIT WEIGHT 146 1029 ub Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 OUTCOME OF INVESTIGATION AND MEASURES ADOPTED 16 DISTRIBUTION STATUS 17 VOLUNTARY MEASURES 18 COMPULSORY MEASURES DATE OF ENTRY INTO FORCE DURATION m PUBLIC RECALL hyperlink 19 LEGISLATION IN BREACH SCOPE MAX PERMITTED LEVEL IDENTIFICATION OF THE LOT S 20 CONSIGNMENT LOT NUMBER 21 PUBLIC HEALTH NUMBER CERTIFICATE DATE CVED N 22 DURABILITY USE
278. no essere predisposte dalle varie ASL e dal Servizio Prevenzione Regionale In particolare il Regolamento CE n 882 2004 prevede che i controlli siano effettuati periodicamente con frequenza appropriata in base alla valutazione dei rischi tenendo conto del numero e della tipologia delle aziende del settore dei mangimi della specie animale di destinazione del mangime delle caratteristiche e dell uso del mangime o di qualsiasi trasformazione attivit operazione che possa influire sulla sicurezza dei mangimi nonch del livello di applicazione della normativa da parte degli operatori del settore dei mangimi OSM Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Le Autorit Competenti programmano i controlli ufficiali sulla base dell anagrafe degli operatori del settore dei mangimi prevista dal Regolamento CE n 183 2005 e della categorizzazione degli OSM in base al rischio Le novit introdotte nel presente Piano sono Adeguamento della terminologia al Regolamento n 882 2004 che prevede un attivit di Monitoraggio e una di Sorveglianza Adozione di un unica modalit di campionamento secondo quanto previsto dal Regolamento CE n 152 2009 per entrambi i programmi di controllo ufficiale di Monitoraggio e di Sorveglianza Adeguamento della numerosit campionaria in base all analisi del rischio effettuata tendo conto anche dei risultati degli anni p
279. nte all adeguatezza del piano di autocontrollo Valutazione ed assegnazione del punteggio 2 CRITERIO DI VALUTAZIONE grado di applicazione pratica VALUTAZIONE DESCRIZIONE SPIEGAZIONE Carenze minori 2 Carenze maggiori 3 Non applicato 5 e il piano viene applicato secondo quanto specificato nel documento scritto una correlazione tra quanto scritto nel manuale di autocontrollo e quanto verificato durante il sopralluogo in stabilimento le registrazioni sono complete adeguate e documentate tutte le procedure vengono rispettate seguendo le modalit ed i tempi previsti la documentazione presente agli atti valida e rispetta quanto previsto dal manuale e dalle procedure il sistema aggiornato corretta applicazione del sistema di tracciabilit rintracciabilit e procedura di ritiro richiamo carenze nell applicazione del piano di autocontrollo senza riflessi sull attivit produttiva e sulla qualit del prodotto A seguito di una simulazione pratica si verificata l efficienza della tracciabilit della rintracciabilit e del ritiro richiamo Per esempio vi sono ritardi nell applicazione di quanto indicato dalle procedure manutenzione pulizia derattizzazione numero e frequenza di analisi senza riflessi sull attivit produttiva e sulla qualit del prodotto le registrazioni sono incomplete il sistema non aggiornato Per esempio e sono stat
280. nti di contaminazione dei campioni prelevati 2 DEFINIZIONI Materie prime per mangimi prodotti di origine vegetale o animale il cui obiettivo principale soddisfare le esigenze nutrizionali degli animali allo stato naturale freschi o conservati nonch i derivati della loro trasformazione industriale come pure le sostanze organiche o inorganiche 150 gt Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 contenenti o meno additivi per mangimi destinati all alimentazione degli animali per via orale in quanto tali o previa trasformazione oppure alla preparazione di mangimi composti oppure ad essere usati come supporto di premiscele Mangime qualsiasi sostanza o prodotto compresi gli additivi trasformato parzialmente trasformato o non trasformato destinato alla nutrizione per via orale degli animali Mangime composto miscela di almeno due materie prime per mangimi contenente o meno additivi per mangimi destinata all alimentazione degli animali per via orale sotto forma di mangimi completi o complementari Mangime completo mangime composto che per la sua composizione e sufficiente per una razione giornaliera Mangime complementare mangime composto con contenuto elevato di talune sostanze ma che per la sua composizione sufficiente per una razione giornaliera soltanto se utilizzato in associazione con altri mangimi Mangime minerale mangime comple
281. nti tipologie di mangimi e Mangimi per bovini e Mangimi per suini Luoghi di prelievo del campione e Mangimifici che producano mangimi per bovini e Mangimifici che producano mangimi per suini e Allevamenti di bovini e Allevamenti di suini Zinco E6 Lo zinco un oligoelemento essenziale L integrazione di zinco ha effetto promotore della crescita nel suino Eccessi di zinco nella dieta interferiscono con l assorbimento ed il metabolismo del rame Gli animali in produzione zootecnica hanno una elevata resistenza a dosaggi anche elevati di zinco I monogastrici in particolare i suini mostrano una tolleranza pi elevata rispetto ai ruminanti L assunzione di quantit eccessive di zinco ne provoca l accumulo in fegato pancreas rene ed ossa Non sono stati rilevati rischi per l ambiente conseguenti alla integrazione di zinco negli alimenti per animali in produzione zootecnica Nel 2005 i tenori di zinco consentiti nei suini erano stati diminuiti di conseguenza la Raccomandazione CE 925 05 segnalava la necessit di assicurare che essi fossero rispettati Nel triennio passato la prevalenza di non conformit per zinco nei mangimi stata pari al 3 5 CI 95 2 08 5 63 Le prevalenze maggiori sono state riscontrate nei mangimi per avicoli 5 non conformit su 25 campioni analizzati negli anni 2009 2010 mentre nei suini sono state rilevate 7 positivit a fronte del prelevamento di 167 campioni prevalenza 4 CI 95 1 7 8 4 Ripart
282. nticrittogamici SIO NO concimi ed altre sostanze analoghe Registrazioni Sul registro sono annotate le seguenti indicazioni previste dal D Lvo 3 3 1993 N 90 SI NO Art 4 commi 1 lettera f numeri 2 3 e 4 da conservare per almeno tre anni La quantit ed il tipo di mangimi medicati e prodotti intermedi esistenti in deposito o SIO NO ceduti nome e l indirizzo del destinatario dei M M e P I SIO NO o Il nome e l indirizzo del veterinario che ha effettuato la prescrizione SIO NO uccide Il venditore trasmette regolarmente una copia di prescrizione veterinaria entro 7 giorni SIO NO dalla data di vendita al Servizio Veterinario della A S L competente per territorio venditore conserva una copia della prescrizione per almeno tre anni SIO NO ln T Scambi intracomunitari di mangimi medicati La Ditta commercializza mangimi medicati provenienti da Paesi CE SIO NO ho La ditta iscritta presso l Ufficio Veterinario per gli adempimenti comunitari SI NO U V A C competente per territorio nel registro previsto dall articolo 5 del D Lvo 30 gennaio 1993 n 28 degli operatori commerciali dei prodotti 128 La ditta rispetta tutte le norme che regolano gli scambi intracomunitari SI Il certificato di accompa
283. nto attiene alla ricerca di OGM non autorizzati In base a tale schema il numero di campioni per Regione tende a mantenersi relativamente uniforme in quanto nonostante la diversa distribuzione delle aziende zootecniche e degli stabilimenti di produzione sul territorio nazionale in ogni Regione la consistenza degli insediamenti sufficientemente grande da generare dal punto di vista statistico numerosit campionarie pressoch equivalenti Per quanto concerne la ricerca di OGM autorizzati tenuto conto dei dati relativi al controllo ufficiale effettuato nel 2010 che mostrano una prevalenza nazionale in termini di percentuale di campioni positivi pari al 25 per gli anni 2012 13 14 il livello di prevalenza soglia stato posto al 2096 per ogni singola Regione P A comportando una numerosit campionaria pari a 15 campioni per ogni Regione e a n 7 campioni per le P A vedi Tabella n 1 7 complessivamente per il circuito biologico e per quello convenzionale Tale numerosit campionaria consentir di individuare almeno 1 campione positivo nel caso la prevalenza reale fosse pari o superiore a 20 ad un Livello di confidenza pari a 95 In altri termini nel caso tutti 1 campioni risultassero negativi la prevalenza massima di positivit per la singola regione sarebbe inferiore al 20 con una probabilit pari al 95 Il limite di allarme stato desunto dalla prevalenza di campioni testati nel 2010 a livello nazionale e risultati positivi no
284. ntrollo della taratura 3 3 3 Criterio 3 controllo della produzione Una buona gestione deriva anche dal controllo della produzione attraverso la scelta dei fornitori delle materie prime degli additivi e dei vari ingredienti accertamento della qualit delle materie prime su campo e mediante la procedura di selezione dei fornitori la completezza l adeguatezza ed il rispetto del piano analitico sulle materie prime e sul prodotto finito la tracciabilit interna di tutti 1 prodotti icontrolli analitici sull omogeneit della miscelata la taratura documentata delle bilance 3 4 Categoria D sistema di autocontrollo 3 4 1 Criteriol completezza formale del piano di autocontrollo Un piano di autocontrollo efficace basato su un adeguata applicazione dei prerequisiti e dei principi HACCP di fondamentale importanza ai fini della sicurezza alimentare Nella definizione dei punteggi stata assegnata una maggiore importanza all attuazione e all aggiornamento del piano di autocontrollo rispetto alla mera predisposizione di un documento scritto Valutazione ed assegnazione del punteggio 1 CRITERIO DI VALUTAZIONE VALUTAZIONE DESCRIZIONE completezza formale del piano di autocontrollo SPIEGAZIONE piano di autocontrollo completo dal punto di vista formale sostanziale ed adeguato alla realt aziendale Per esempio presenza del manuale di autocontrollo datato e firmato e revis
285. o I campioni prelevati per la ricerca di micotossine devono essere rappresentativi della partita campionata Le modalit di prelievo sono quelle descritte nel Regolamento 152 2009 I metodi multimicotossina per HPLC possono essere richiesti all Istituto Superiore di Sanit in qualit di LNR micotossine I campioni verranno prelevati secondo le modalit ufficiali in considerazione del fatto che la normativa vigente prevede dei limiti massimi di contaminazione nei mangimi per l aflatossina B1 e l ocratossina A La ricerca delle tossine T 2 e HT 2 verr esercitata unicamente a scopo di Monitoraggio Quando eseguire analisi per micotossine e Quando l alimento somministrato carico di muffe e o l alimento ammuffito rappresenta una parte significativa della razione e Quando si osservano dei sostanziali cambiamenti nelle produzioni e nello stato di salute di un ampia percentuale di animali e Quando si osserva un declino delle performances produttive e della salute degli animali che non trovano spiegazione se non in segni tipici degli effetti delle micotossine Cosa campionare per eseguire test per micotossine opzioni e Prelevare un campione di ingredienti singoli sospettati di contaminazione e Campionare razioni concentrate e Prelevare un campione prelevato dalla razione in toto mescolata oppure cereali e foraggi e separati quando la somministrazione della razione avviene con metodiche tradizionali Problematiche correlate al camp
286. o miscelatore fisso o mobile D deposito grossista altra sede di prelievo specificare Si riportano di seguito cosi come previsto dalla normativa vigente le modalit di esecuzione del campionamento atte a garantirne la rappresentativit e l assenza di contaminazioni nonch la descrizione delle attrezzature e dei contenitori utilizzati Dall unione dei campioni elementari stato formato il campione globale mediante le seguenti operazioni FIRMA DEL PROPRIETARIO DETENTORE I VERBALIZZANTI 116 4 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Piano Nazionale Alimentazione Animale Allegato 1c REGIONE A S L n Settore Veterinario Unit territoriale Distretto n Verbale Operazioni di macinazione n data Da Allegare al Verbale di Campionamento n del TIPO di CAMPIONAMENTO DIPNAA DEXTRA PIANO DSOSPETTO Piano di Monitoraggio O Piano di Sorveglianza Piano di Monitoraggio 0 Piano di Sorveglianza COSTITUENTI DI ORIGINE ANIMALE BSE O PRINCIPI ATTIVI E ADDITIVI O SALMONELLA O SOSTANZE INDESIDERABILI E CONTAMINANTI 1 OGM prelievo avvenuto nel circuito L1 convenzionale O biologico L anno duemila del mese alle alla presenza Ubi convocato per l
287. o propriet tossicologiche analoghe a quelle delle diossine e PCB non diossina simili NDL PCB che presentano un profilo tossicologico diverso I PCDD F e i DL PCB hanno differenti livelli di tossicit e pertanto per poter sommare la tossicit dei diversi congeneri stato introdotto il concetto di fattore di tossicit equivalente TEF I risultati analitici relativi ai 17 congeneri dei PCDD F e ai 12 congeneri dei DL PCB sono espressi nei termini di una unit quantificabile concentrazione di tossicit equivalente di 2 3 7 8 tetraclorodibenzo p diossina I fattori di tossicit attualmente utilizzati sono stati stabiliti dalla World Health Organization nel 1998 WHO TEF 1998 Per quanto riguarda invece i NDL PCB sono presi in considerazione i sei congeneri indicatori PCB 28 PCB 52 PCB 101 PCB 138 PCB 153 e PCB 180 Il Comitato Scientifico per l Alimentazione Animale SCAN in data 16 novembre 2000 ha individuato nelle farine di pesce e nell olio di pesce le materie prime componenti dei mangimi pi contaminati dalle sostanze in esame seguite dai grassi animali I foraggi presentano un ampia gamma di contaminazione a seconda dell origine geografica in base al grado di contaminazione del terreno e dell esposizione a fonti di inquinamento atmosferico Il regolamento UE N 574 2011 di modifica della direttiva 2002 32 CE ha revisionato tale direttiva definendo una sezione specifica per le diossine e PCB e sp
288. o stabilimento che pur effettuando delle corrette sequenze di lavorazione sulla linea doppia presenti delle operazioni di lavaggio incomplete o assenti tra la produzione dei diversi mangimi medicati e o con additivi sensibili e che non effettui prove di validazione del sistema Esempio di insufficiente gestione delle contaminazioni crociate sar lo stabilimento che presenta insufficienti operazioni di lavaggio e o materiali di lavaggio non idonei per tipo e quantit con 197 assenza di prove di validazione del sistema e o sequenze di lavorazione non rispettate sulla linea unica di produzione La mancanza del rispetto delle sequenze di lavorazione tra la produzione dei diversi mangimi per la linea doppia unita all assenza di prove di validazione del sistema e di operazioni di lavaggio indicano una gestione insufficiente delle contaminazioni crociate per queste linee Per la gestione delle polveri derivanti dal controllo del processo produttivo importante valutare lo smaltimento o considerare il loro riutilizzo nei mangimi Possiamo definire corretta la gestione delle polveri contenenti additivi o molecole ad azione farmacologica quando sono regolarmente smaltite possiamo definirla incompleta quando si ha un riutilizzo nelle produzioni in percentuali minime e comunque documentate come accettabili Valutazione ed assegnazione del punteggio 2 CRITERIO DI VALUTAZIONE gestione delle contaminazioni crociate VALUT
289. o Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Sopralluoghi ispettivi o ispezioni Il programma di controllo sugli OSM prevede l esecuzione di sopralluoghi ispettivi o ispezioni effettuati senza preavviso ed in base alla categorizzazione del rischio degli OSM presso e gli stabilimenti riconosciuti ai sensi dell articolo 10 Regolamento CE n 183 2005 e gli stabilimenti registrati ai sensi dell art 9 del Regolamento CE n 183 2005 e gli operatori del settore dei mangimi medicati D Lvo n 90 93 registrati o riconosciuti ai sensi del Regolamento CE n 183 2005 In riferimento alle ispezioni presso gli OSM che producono e o commercializzano prodotti non conformi nel territorio UE si fa presente che le AA SS LL territorialmente competenti sono tenute a verificare il rispetto delle condizioni relative alla produzione e alla commercializzazione di tali prodotti non conformi nella UE data di inizio e termine della produzione e o spedizione con le relative dogane di entrata e di uscita della merce nonch la quantit del prodotto e la relativa etichetta documenti che dimostrino la effettiva destinazione verso i Paesi Terzi cfr nota del Ministero n prot 3298 P 27 04 2007 cos come modificata dalla nota n prot 5795 P del 30 03 2010 Per quanto riguarda il settore dei mangimi medicati e o additivati l attivit di vigilanza negli impianti di produzione dovr essere modulata tenendo conto dei sistemi di autocontrollo attuati
290. o ai panelli ed alle farine di arachidi girasole e semi di cotone Per l ocratossina A i prelievi dovranno essere concentrati prevalentemente presso gli allevamenti di suini in quanto le specie suinicole sono le pi sensibili a questa tossina Relativamente alle fumonisine e lo zearalenone i trinciati di mais ed i sottoprodotti del mais dovranno costituire le matrici maggiormente campionate da prelevare in aziende produttrici di mangimi per equini fumonisine e bovine zearalenone Per il DON i campionamenti dovranno essere effettuati prevalentemente su grano e secondariamente sul mais Il numero complessivo di n 468 campioni dei quali 6 assegnati alla Regione Sardegna Tabella 2 4 Nel caso in cui tutti i campioni siano analizzati per le cinque micotossine si otterranno n 2340 dati analitici a livello nazionale e 30 dati analitici a livello regionale Tabella 2 4 micotossine assegnazione dei campioni di Sorveglianza per Regione Sardegna Aflatossina B1 Ocratossina A Regione Zearalenone Deossinivalenolo Fumonisine Sardegna 6 76 GEA H Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Tabella A 2 4 micotossine ripartizione dei campioni di Sorveglianza per ASL depositi e mangimifici en bie importatori aziende TOTALE all ingrosso di zootecniche granaglie e mangimi aflatossina B1 ocra
291. o del processo produttivo rappresentato dalla fase di introduzione di sostanze chimiche quali catalizzatori solventi coadiuvanti per la cubettatura regolatori del pH o agenti filtranti In particolare l uso di solventi organici impiegati per l estrazione dell olio dai semi oleosi dai palmisti ecc pu comportare la contaminazione da diossine dei sottoprodotti panelli di semi oleosi dell industria olearia impiegati come materie prime per mangimi Tali sostanze indesiderabili possono essere presenti come agenti contaminanti degli stessi solventi o derivare dalla reazione chimica tra solvente e materie prime Un altra fase critica rappresentata dal processo di essiccazione dei sottoprodotti Il processo di essiccazione di taluni sottoprodotti materie prime quali il foraggio verde la polpa di barbabietola da zucchero o la polpa di agrumi pu richiedere un flusso di aria atmosferica o di aria calda generata da una fonte non inquinante come ad es il riscaldamento elettrico o lo scambio termico che garantiscono l assenza di contaminazione da diossine Altre tecniche di essiccazione nelle quali vi un contatto diretto tra le materie prime ed il flusso d aria riscaldata mediante un processo di combustione diretta che genera prodotti di combustione gas fumo possono al contrario rappresentare una fonte potenziale di contaminazione in rapporto soprattutto al combustibile utilizzato Il petrolio ed i suoi derivati compresi gli add
292. o il prelievo Chiave informatica che identifica la singola riga comunicata Riportare la data giorno mese anno nel formato GG MM A AAA in cui sono state concluse le analisi 0 2 3 7 8 TCDD O PCB 77 L1 1 2 3 7 8 PeCDD CD PCB 81 L1 1 2 3 4 7 8 HxCDD O PCB 126 L1 1 2 3 6 7 8 HxCDD C PCB 169 L1 1 2 3 7 8 9 HxCDD O PCB 105 0 1 2 3 4 6 7 8 HpCDD O PCB 114 LI OCDD O PCB 118 0 2 3 7 8 TCDF O PCB 123 L1 1 2 3 7 8 PeCDF 156 67 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 L1 2 3 4 7 8 PeCDF O PCB 157 L1 1 2 3 4 7 8 HxCDF O PCB 167 L1 1 2 3 6 7 8 HxCDF Cl PCB 189 L1 2 3 4 6 7 8 HxCDF C PCB 28 L1 1 2 3 7 8 9 HxCDF LI PCB 52 L1 1 2 3 4 6 7 8 HpCDF O PCB 101 L1 1 2 3 4 7 8 9 HpCDF C PCB 138 O OCDF C PCB 153 C PCB 180 L1 TEQ Diossine PCDD PCDF Upper bound L1 TEQ Diossine PCDD PCDF Medium bound O TEQ Diossine PCDD PCDF Lower bound L1 TEQ PCB diossina simili DL PCB Upper bound L1 TEQ PCB diossina simili DL PCB Medium bound O diossina simili DL PCB Lower bound L1 TEQ Diossine e PCB diossina simili PCDD PCDF DL PCB Upper bound L1 TEQ Diossine e PCB diossina simili PCDD PCDF DL PCB Medium bound L1 TEQ Diossine e PCB diossina simili PCDD PCDF DL PCB Lower bound L1 Somma analitica dei PCB non diossina simili 6 PCB indicatori Upper bound L1 Somma analitica dei PCB non diossina simili 6 PCB indicatori Medium boun
293. o stesso essenziale per prevenire o eliminare un pericolo o per ridurlo a livelli accettabili I CCP sono fasi strategiche del processo in cui il controllo stesso e significativo al fine della sicurezza dei mangimi prevenire eliminare o ridurre a livelli accettabili un pericolo significativo 10 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Nel processo possono inoltre essere individuati dei punti di controllo non critici i CP in cui il controllo non ha valore essenziale Gran parte dei CP sono in genere gi gestiti dalle procedure dei prerequisiti e dalle buone pratiche che costituiscono le condizioni essenziali per la produzione distribuzione sicura dei mangimi procedure di pulizia qualificazione dei fornitori disinfestazione eliminazione dei rifiuti controllo infestanti ecc Pertanto l applicazione preventiva di un buon programma di prerequisiti e delle buone prassi limita il numero dei CCP facilitando cos l attivit dell operatore Nelle procedure Haccp dovr esserci evidenza dei criteri utilizzati dall operatore nella scelta dei CCP tramite l albero delle decisioni o altri strumenti alternativi ritenuti validi 3 stabilire nei punti critici di controllo i limiti critici che discriminano l accettabile e l inaccettabile ai fini della prevenzione eliminazione o riduzione dei pericoli identificati In relazione alle misure di contr
294. ocali di conservazione dei mangimi medicati e dei prodotti intermedi sono locali chiudibili a chiave SIO NO ho TERRE I sistemi di trasporto del prodotto finito pneumatico coclee elevatori a tazze ecc a sono costruiti in materiale resistente SI NO P b sono facilmente ispezionabili e pulibili SIO NO C sono costruiti in modo da evitare fenomeni di demiscelazione SI NO NOTE MN Mr T MN TTI d sono muniti di adeguato sistema di abbattimento delle polveri SIO NO n r la conservazione dei mangimi medicati avviene in locali isolati dal punto di vista termico protetti da sbalzi di calore e dai raggi del sole distanti da fonti di calore SIO NO DR EI E m Nei locali di deposito vengono custoditi anche insetticidi anticrittogamici concimi ed altre sostanze estranee SIO NO Registrazioni del produttore Il produttore annota le indicazioni previste dall art 4 comma I lettera f del Decreto legislativo 90 93 in un apposito registro non oltre le 24 ore dalla produzione SIO NO Tale registro conservato per almeno tre anni dall ultima compilazione e costantemente a disposizione dell autorit competente SIO NO NOE ERREUR Controll
295. oli ingredienti del prodotto contaminato e verifica le procedure messe in atto al fine di prevenire eventuali contaminazioni crociate sia durante la produzione che durante il trasporto dei mangimi e attiva indagini finalizzate a rintracciare lotti della partita eventualmente gi distribuiti e nel caso di violazioni alle norme di autorizzazione OGM non autorizzati provvede con spese a carico della ditta interessata alla distruzione o altra idonea destinazione della partita contaminata Quest ultimo provvedimento non si applica in caso di richiesta di revisione di analisi da parte dell interessato in attesa del risultato definitivo e nel caso di violazioni alle norme di etichettatura provvede a verificare che la partita contenente o derivata da OGM venga messa in commercio nel rispetto delle norme previste dai Regolamenti 1829 2003 e 1830 2003 B Qualora il campionamento sia effettuato presso un azienda di allevamento Il laboratorio d analisi comunica la non conformit riscontrata all Azienda Sanitaria Locale che ha prelevato il campione alla Regione o alla P A allegando al referto analitico la relativa documentazione etichetta bolle di consegna ecc e il verbale di prelievo dei campioni Allegato 1 110 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 L Azienda Sanitaria Locale e sequestra la partita oggetto del campionamento se ancora presente e
296. ollo individuate dovranno essere stabiliti dei limiti critici che separano l accettabile dall inaccettabile e dalla relativa adozione di misure correttive Alcuni limiti critici sono stabiliti dalla normativa L operatore potr eventualmente adottare valori pi restrittivi ma fermo restando il rispetto di quelli imposti dalla legge Nelle procedure Haccp dovr esserci evidenza dei criteri utilizzati dall operatore nell adozione dei limiti critici qualora non siano presenti limiti di legge o siano stati adottati per propria scelta limiti cautelativi pi restrittivi 4 stabilire ed applicare nei punti critici di controllo procedure di monitoraggio efficaci Il monitoraggio un azione atta a evidenziare se il CCP mantenuto sotto controllo Di fatto il monitoraggio ideale di un CCP deve essere in grado di svelare una tendenza alla perdita di controllo prima ancora che essa provochi un problema di sicurezza nei mangimi A tal fine deve essere effettuato con misurazioni e o osservazioni che danno risultati immediati on time o quantomeno rapidi osservazione visiva kit analitici rapidi osservazione dei termogrammi misurazione dell umidit L analisi di campioni di mangime non lo strumento pi adatto ai fini del monitoraggio poich il risultato tardivo e non permette di riportare tempestivamente il CCP sotto controllo 5 stabilire le azioni correttive da intraprendere nel caso in cui risulti dal monitoraggio
297. on fossa di scarico dedicata o unica d della produzione con l utilizzo delle PAT farine di pesce Produzione con rischio basso Si ha questo tipo di produzione nel caso di uno stabilimento che utilizzi additivi tecnologici quali conservanti antiossidanti emulsionanti stabilizzanti antiagglomeranti ecc come da allegato 1 del Regolamento Ce 1831 2003 o additivi organolettici come coloranti ed aromatizzanti allegato 1 del Regolamento CE n 1831 2003 e o nutrizionali come vitamine oligoelementi aminoacidi urea allegato 1 del Regolamento CE n 1831 2003 Lo stabilimento non deve usare additivi zootecnici o coccidiostatici secondo il Regolamento CE n 1831 2003 Produce mangimi completi e o complementari e o minerali contenenti materie prime OGM senza impiego delle PAT farine di pesce non sono prodotte premiscele di additivi Produzione con rischio minore Si ha quando il mangimificio produce mangimi completi e o complementari anche con l utilizzo di additivi zootecnici e o coccidiostatici articolo 6 del Regolamento CE n 1831 2003 Ci non preclude l aggiunta di una o pi categorie di altri additivi consentiti tecnologici organolettici e nutrizionali Rientra in questo punteggio lo stabilimento che produce mangimi completi medicati e o premiscele di additivi con linea doppia di produzione La gestione dei medicati comporta una valutazione e un controllo pi severo della produzione come stabilito dal D lvo 90 93 e dal decre
298. ontro gli infestanti e o Esempio non si notano residui di feci di uccelli e o di roditori non sono presenti volatili nei capannoni e presenza limitata nelle aree circostanti efficace piano di derattizzazione con costante monitoraggio delle esche lotta contro gli insetti e gli scarafaggi eseguita con cura e con costante monitoraggio 191 Discrete 2 Insufficienti 6 utilizzo di bilance elettroniche computerizzate con letture ottiche del prodotto documentazione della pesata degli additivi e o con cappa di aspirazione e o Esempio utilizzo di bilance elettroniche che registrano tramite lettura ottica il prodotto da pesare ne indicano i limiti di peso a seconda della formula pre impostata documentano la pesata su supporto informatico e cartaceo gestione computerizzata degli impianti pulizia e manutenzione della struttura degli impianti e delle attrezzature con carenze minori che non incidono sulla corretta attivit produttiva e o Esempio utilizzo di software di gestione della produzione elaborati per tener costantemente sotto controllo il processo produttivo Esempio carenze minori presenza di ragnatele disordine vetri rotti nonostante la presenza di impianto di aspirazione c un elevato grado di polverosit 1 locali di stoccaggio materie prime e prodotti finiti i locali interni di produzione gli impianti e le attrezzature sono improntate a criteri aggiornati allegato II Reg CE
299. opportunamente identificati e dedicati Rata A SI NO e in caso di mangimi medicati consegnati alla rinfusa esiste un mezzo di trasporto dedicato cuoio ira esi ERE SI NO e in alternativa il mezzo di trasporto viene sottoposto a pulizia prima del CALCO SUCCESSIVO velt d tti s ax e Po e e ed NO 4 REGISTRAZIONI e documento che individua il laureato responsabile della produzione dei mangimi medicati D Lgs 16 11 93 DM 19 10 99 SI NO e il registro delle produzioni previsto ex D Lgs 90 93 viene correttamente e costantemente compilato SI NO e il registro delle prove analitiche previsto ex D M 16 11 99 viene correttamente e costantemente compilato SI NO e sieffettua almeno un controllo al giorno per almeno una delle sostanze imedicamentose implega te eil aa SI NO icontrolli accertano la corrispondenza delle concentrazioni teoriche con g lle effetti eene rop eroe eil pi 232 Presente al sopralluogo IVI Veterinario i Ufficiale i 233 Allegato 10 Criteri generali per la stesura della relazione annuale Nella relazione che le Regioni inviano al Ministero annualmente necessario indicare Il processo di valutazione del rischio adottato e l identificazione
300. orizzazione prod M M per autoconsumo con verbale favorevole della Com Prov di 1 Compilare attivit 1 Autorizzazione distribuzione M M e P I con verbale favorevole della A S L di del ufui Compilare attivit 3 Autorizzazione laboratorio analisi quali quantitative e P I Compilare attivit 4 Autorizzazione utilizzo P I per autoconsumo con verbale favorevole della A S L di del Compilare attivit 2 Attivit ispezionate Operatori primari registrati Reg 183 05 art 5 comma 1 Produzione prodotti destinabili all alimentazione zootecnica stoccaggio prodotti primari essiccazione naturale allevatori Operatori post primari registrati Reg 183 05 art 5 comma 2 produzione prodotti origine minerale e chimico industriali Dm 13 11 85 condizionamento additivi premiscele e mangimi diverse da allegato IV produzione materie prime di origine animale art 17 Reg 1774 02 commercio ingrosso dettaglio additivi e premiscele diverse da all IV capo 1 e2 fornitura di sottoprodotti Reg 852 04 Reg 853 2004 Reg 197 06 commercio ingrosso dettaglio mangimi produzione di alim per anim da comp art 18 Reg 1774 02 trasportatori conto terzi produzione additivi diversi da all IV capo 1 Reg 183 05 intermediari che non detengono prodotti produzione p
301. ospese sono concepiti costruiti e rifiniti in modo tale da prevenire l accumulo di sporco e da ridurre la condensazione la crescita di muffe indesiderabili e la dispersione di particelle che possano pregiudicare la sicurezza e la qualit dei prodotti I miscelatori usati nella produzione sono appropriati per la gamma di pesi e volumi da miscelarsi e sono in grado di produrre opportune miscele e diluizioni omogenee o TE Le bilance e gli strumenti di misurazione usati nella produzione sono appropriati per la gamma di pesi o volumi da misurarsi NO Gli impianti di scarico sono adatti allo scopo sono concepiti e costruiti per evitare il rischio di contaminazione dei mangimi hn c Le acque luride reflue e l acqua piovana sono smaltite in modo tale da assicurare che le attrezzature la sicurezza e qualit dei mangimi non ne risentano hn o A T EE E E S E REEE L acqua utilizzata per la produzione dei mangimi di qualit adeguata per gli animali Le condutture dell acqua sono inerti Stoccaggio e trasporto I mangimi sono tenuti separati dai prodotti non destinati all alimentazione animale es concimi anticrittogamici pesticidi I mangimi trasformati sono tenuti separati dalle materie prime dalle premiscele e dagli additivi NO T E P I mangimi sono stoccati in locali a
302. ossine e PCB nei mangimi Il fac simile dei dati richiesti al laboratorio di analisi riportato in Tabella 4 3 con l indicazione dei campi da compilare obbligatoriamente Per quanto riguarda invece i dati relativi al campionamento le informazioni obbligatoriamente richieste sono comprese nel verbale di prelievo PNAA Allegato 1 Si evidenzia che tale allegato sar oggetto di modifica nel corso del prossimo triennio al fine di adeguarlo alle richieste EFSA per ci che concerne le informazioni sul campione In alternativa i dati relativi ai controlli per la ricerca delle Diossine e PCB possono essere trasmessi semestralmente dalle AA SS LL al Servizio Prevenzione Regionale e da questo al Ministero della Salute con le modalit previste al capitolo rilevazione dell attivit del presente piano parte generale compilando le tabelle in file Excel fornite in allegato al presente Piano Tabella 4 3a Fac simile dei dati richiesti al laboratorio di analisi Riportare l identificativo univoco del campione LISI Indicare se il Laboratorio accreditato secondo quanto previsto dalla norma ISO IEC 17025 B3 Codice del Laboratorio 101 B4 Paese in cui si trova il Laboratorio 103 Riportare il codice del laboratorio che esegue le analisi B5 Organizzazione locale che ha richiesto le analisi 01 B6 Paese dell organizzazione che ha richiesto l analisi 01 Riportare l Ente o l Organizzazione locale che ha effettuat
303. per ASL OLI DI ORIGINE OLIO FARINA VEGETALE E GRASSI ASL DI PESCE LORO FORAGGI ADDITIVI ANIMALI SOTTOPRODOTTI TOTALE ASL 1 1 1 ASL 2 1 ASL 3 ASL 4 ASL 5 1 1 ASL 6 ASL 7 ASL 8 1 1 SARDEGNA 1 1 2 2 1 N 65 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 La rendicontazione deve avvenire mediante la compilazione della tabella allegata Diossine PCB Sorveglianza in 2012 14 Composizione del campione Il campione di tipo ufficiale e deve essere composto da almeno quattro CF di circa 500 grammi ciascuna Campionamento I campioni destinati al controllo ufficiale dei livelli di PCDD F e PCB devono essere prelevati secondo le disposizioni del Regolamento CE n 152 2009 Allegato 5 Parte B Per ogni campione verr effettuata sia la ricerca di Diossine che di PCB I campioni globali ottenuti sono considerati rappresentativi delle partite o sottopartite da cui sono stati prelevati La massa o il volume del campione finale destinato all analisi non pu essere inferiore ai seguenti quantitativi 500 g per gli alimenti solidi 500 ml per gli alimenti liquidi o semiliquidi Si sottolinea che necessario formare un ulteriore CF qualora l IZS territorialmente competente non sia in grado di eseguire l analisi dei PCDD F e dei DL PCB in questo caso il CF supplementar
304. per la Sicurezza Alimentare EFSA proceder alla valutazione epidemiologica dei dati raccolti dagli Stati membri 102 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Capitolo 7 Piano di controllo sulla presenza di Organismi Geneticamente Modificati La normativa di riferimento in materia di Organismi Geneticamente Modificati OGM rappresentata principalmente dai due Regolamenti CE n 1829 2003 e 1830 2003 in applicazione dal 18 aprile 2004 Il primo introducendo nuove regole per i mangimi e per gli alimenti GM definisce fra l altro la procedura di autorizzazione per l immissione in commercio di un OGM destinato all alimentazione animale o di un mangime che contiene costituito o prodotto da OGM stabilisce 1 requisiti specifici in materia di etichettatura e fissa le soglie di tolleranza alla presenza accidentale o tecnicamente inevitabile di OGM Il Regolamento CE n 1830 2003 prescrive nuove regole in materia di tracciabilit e stabilisce ulteriori prescrizioni di etichettatura dei mangimi GM da rispettare in tutte le fasi della loro immissione in commercio A partire dal 2004 pertanto i mangimi GM possono essere immessi sul mercato solo previo rilascio di un autorizzazione da parte della Commissione Europea secondo la procedura stabilita dal Regolamento CE n 1829 2003 I mangimi cos autorizzati devono rispettare le condizioni e le event
305. per le proprie mansioni Il personale informato chiaramente per iscritto dei suoi compiti responsabilit e competenze E prevista la formazione e l aggiornamento del personale secondo piani prestabiliti e comunque ogni volta che intervenga una modifica dei prodotti dell attivit o delle procedure E stata designata una persona qualificata e responsabile della produzione NOE deres ai E stato designato un responsabile del controllo di qualit NOE eM nM Controllo di qualit nel processo produttivo L impresa ha quale parte del suo sistema di controllo accesso ad un laboratorio dotato di personale e attrezzature adeguati Interno esterno convenzionato lg sarei Esiste un piano di controllo di qualit scritto delle materie prime e o dei prodotti finiti che preveda in particolare e specifiche dei prodotti e il controllo dei punti critici del processo di fabbricazione e procedimenti e le frequenze di campionamento e imetodi di analisi e la loro frequenza e la destinazione in caso di non conformit delle materie prime dei prodotti finiti Nole ario Esistono controlli finalizzati a dimostrare l efficacia dell attivit di miscelazione in relazione all omogeneit dei prodotti finiti E presente e a disposizione dell autorit competente la documentazione sulle materie prime utilizzate nel prodotto finale per un perio
306. periore non costituisce elemento di valutazione Valutazione ed assegnazione del punteggio 3 CRITERIO DI VALUTAZIONE dimensione del mercato servito VALUTAZIONE DESCRIZIONE Sus e commercializzazione nella sola provincia dove ubicato lo stabilimento 194 Regionale 1 Nazionale 2 e commercializzazione limitata alla Regione e commercializzazione verso altre Regioni italiane Comunitario Paesi terzi 3 e commercializzazione in ambito Comunitario oppure esportazione verso Paesi Terzi 3 3 Categoria C Gestione della produzione 3 3 1 Criteriol classificazione della produzione Per uno stabilimento mangimistico importante individuare la tipologia di produzione classificandola a seconda di 1 produzione di mangimi completi e o complementari con uso di additivi tecnologici e o organolettici e o premiscele di nutrizionali e o zootecnici 2 produzione di mangimi medicati e o premiscele di additivo con linea doppia o linea unica di produzione 3 produzione di mangimi OGM e o non OGM e o biologico con fossa di scarico dedicata oppure unica 4 produzione con o senza utilizzo delle PAT farine di pesce Una volta individuata la tipologia di produzione si pu delineare il rischio di produzione con rischio basso con rischio minore con rischio maggiore con rischio elevato a seconda a del tipo di additivi utilizzati b della produzione di mangimi medicati c della produzione di mangimi non OGM e o biologico c
307. pione ufficiale e deve essere composto da 4 CF di circa 500 grammi Mercurio Indicazioni utilizzate per individuare le categorie di animali matrici a rischio Il mercurio subisce fenomeni di bioaccumulo e di biomagnificazione nella catena trofica in particolare in ambiente acquatico Un Opinion EFSA The EFSA Journal 2008 654 1 74 indica come fonte pi comune di contaminazione dei mangimi le farine di pesce La stessa Opinion sottolinea che tra i campioni analizzati nel periodo 2002 2006 in diversi Paesi europei nessun campione di farina di pesce superava i limiti di legge n 193 mentre nel 8 dei campioni di mangimi completi per pesci eccedeva i limiti di legge CI 95 5 3 12 196 Ci sono solo 2 allerte per il periodo 2008 2010 una riguardante un mangime completo senza specificazione della specie di destinazione la pi recente riguardante un sottoprodotto dalla fermentazione di alcolici Nel triennio 2008 2010 non sono state registrate in Italia non conformit per mercurio a fronte di 189 campioni effettuati Tali dati sono compatibili con una prevalenza massima stimata pari a 1 93 La prevalenza stimata nei soli mangimi destinati all acquacoltura pari al 4 1 Ripartizione dei campioni Basandosi sui risultati dell indagine delle contaminazioni da mercurio in ambito europeo riportate dall EFSA The EFSA Journal 2008 654 1 74 si ritiene opportuno dedicare un piano apposito ai mangimi per pesci ed uno per mangimi contenen
308. pioni di prodotto finito al termine del processo di fabbricazione o durante il periodo di stoccaggio presso lo stabilimento di fabbricazione Composizione del campione Il campione ufficiale e deve essere composto da 4 CF di circa 500 grammi Animali da compagnia Nel PNAA 2009 2011 stato introdotto un programma di controllo della presenza di Salmonella spp nei mangimi composti per animali da compagnia Tale programma si reso necessario al fine della tutela degli animali familiari anche in seguito ai recenti problemi legati al settore del pet food che hanno accresciuto l attenzione dell opinione pubblica su questa tipologia di mangimi Inoltre stata presa in considerazione la condizione di convivenza degli animali da compagnia con l uomo condizione che pu causare un aumento del rischio per la salute pubblica derivante da contaminazioni da Salmonella spp Dall analisi dei dati del precedente Piano 2009 2011 si rilevata una sola non conformit in un campione di mangime secco mentre nessuna non conformit nei campioni di mangime umido pertanto nella programmazione del PNAA 2012 2014 si deciso di continuare ad effettuare i campionamenti sul mangime secco e di sostituire i campionamenti sul mangime umido con campionamenti di snack e dog chews per animali da compagnia ad esempio orecchie di suino trachea essiccata ecc ovvero prodotti di origine animale destinati in particolare ai cani non prettamente a scopo alimenta
309. pplicati successivamente secondo le tempistiche stabilite dalla Commissione Si ritiene quindi di fondamentale importanza il controllo del mangime destinato a queste categorie produttive Inoltre i risultati del PNAA 2009 2011 confermano una pi elevata percentuale di campioni positivi per Salmonella spp nei semi oleosi in particolare nei semi di soia Di conseguenza sulla base dei criteri di rischio sopra descritti si conferma la ricerca in semi di soia e derivati come materia prima e per quanto riguarda i mangimi composti in quelli destinati a pollame e suini specie per le quali prevista l applicazione di misure di controllo a livello di produzione primaria 96 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Ripartizione dei campioni Il piano di campionamento differenziato per tipo di matrice in accordo ai seguenti criteri e Semi di soia e derivati Il numero di campioni pari a 300 distribuito tra le Regioni e le P A sulla base del numero di aziende mangimistiche presenti sul territorio Dati Assalzoo Annuario 2011 ipotizzando che l entit delle materie prime utilizzate sia direttamente proporzionale al entit della produzione e Mangimi composti per pollame e suini Il numero di campioni per ciascuna delle categorie di mangimi composti per pollame e per suini stabilito pari a 100 distribuito tra le Regioni e le sulla base dell entit
310. presente ti specificare cognome nome I Verbalizzanti Il Legale Rappresentante della Ditta Il Veterinario Ufficiale 143 1 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Allegato 5 Ripartizione casuale dei campioni Assegnare a ciascuno degli OSM presenti nell anagrafe regionale un numero progressivo Successivamente estrarre con l ausilio di un computer oppure una tavola di numeri casuali una serie di numeri casuali pari al numero dei campioni assegnati alla Regione da prelevare per un determinato programma I numeri casuali scelti con la metodica di qui sopra corrisponderanno al numero progressivo assegnato agli OSM e identificheranno l OSM che dovr essere oggetto di campionamento 144 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Allegato 6 Attivazione del sistema di allerta Alla Assessorato alla Sanit Regione Servizio veterinario A S L N OGGETTO Attivazione sistema di allerta mangimi Prodotto 1 Si segnala che 2 Per quanto sopra in ottemperanza alle disposizioni emanate dalla Regione si attiva il sistema di allerta e si allega la scheda di notifica Si precisa inoltre che 3 il prodotto in oggetto risulta essere stato commercializzato esclusivamente nel territorio di competen
311. programma di Sorveglianza volto a garantire il rispetto della normativa vigente in materia di divieti nell alimentazione animale che stato rimodulato sia nella numerosit dei campioni da prelevare sia nella ripartizione dei campioni adeguandolo ai risultati dell andamento del Piano negli anni precedenti Non sono state apportate invece variazioni al sistema informativo finora utilizzato Per la stesura delle presenti linee di indirizzo si tenuto conto e della pi recente raccomandazione comunitaria disponibile in materia Raccomandazione 2005 925 CE del 14 dicembre 2005 sul programma coordinato di ispezione nel settore dell alimentazione animale per l anno 2006 che identifica i punti critici nei mangimifici e nelle aziende di allevamento del Regolamento CE n 882 2004 per l organizzazione dei controlli ufficiali e dei risultati dell attivit di controllo svolta in Italia negli anni precedenti e delle raccomandazioni contenute nei rapporti redatti dagli ispettori del Food Veterinary Office a seguito delle pi recenti ispezioni comunitarie relative alla BSE Gli strumenti previsti per l applicazione del piano di attivit di controllo sono i seguenti e programma di campionamento statisticamente rappresentativo relativo a prelievi in aziende bovine da latte o linea vacca vitello ai fini del monitoraggio epidemiologico e programma di sorveglianza da applicarsi lungo tutta la filiera e Sistema Informativo SI per i
312. prove di validazione del sistema di lavaggio le sequenze di lavorazione la quantit ed il tipo di prodotto di lavaggio rappresentano gli elementi da considerare per l analisi del rischio delle contaminazioni crociate nella linea unica di produzione Ricadranno nella classe completa quegli stabilimenti che non utilizzano prodotti soggetti a contaminazione crociata ad esempio aziende classificate come mangimifici con una produzione a rischio basso Dovranno essere considerati quali aspetti di dimostrata efficacia della gestione anche le operazioni di confezionamento e o trasporto Per la gestione delle polveri derivanti dal controllo del processo produttivo importante valutare lo smaltimento o considerare il loro riutilizzo nei mangimi prodotti Un mangimificio potr ricadere nella classe di valutazione adeguata nel caso in cui la linea unica o la linea doppia di produzione presentino carenti o inadeguate prove di validazione del sistema per metodo e o per frequenza a fronte di complete e corrette operazioni di lavaggio e o sequenze di lavorazione Pu appartenere alla categoria incompleta un mangimificio che sulla linea unica di lavorazione pur presentando operazioni di lavaggio complete con materiali idonei es crusca farine carbonati in quantit sufficiente e rispettando le sequenze di lavorazione abbia una scorretta gestione del materiale di lavaggio unita all assenza di prove di validazione del sistema Oppure un
313. quidi omogenei o omogeneizzabili dal numero prescritto di recipienti da campionare come indicato in Allegato I prelevare una parte del contenuto di ciascun recipiente se necessario dopo omogeneizzazione I campioni elementari possono eventualmente essere prelevati al momento del travaso del prodotto In caso di mangimi liquidi o semiliquidi non omogeneizzabili dal numero prescritto di recipienti da campionare come indicato in Allegato I prelevare 1 campioni a diversi livelli I campioni elementari possono eventualmente essere prelevati al momento del travaso del prodotto dopo eliminazione delle prime frazioni Per questa tipologia di mangime il volume totale dei prelievi non deve essere inferiore a 10 litri Per i mangimi minerali formellati e mattonelle di sali minerali dal numero prescritto di recipienti da campionare come indicato in Allegato I prelevare una parte di ciascuno di essi 7 2 REQUISITI QUANTITATIVI PER IL CONTROLLO DELLE SOSTANZE O DEI PRODOTTI RIPARTITI IN MODO NON UNIFORME NEGLI ALIMENTI PER ANIMALI Categoria B Per una lettura semplificata dei requisiti quantitativi indicati nel Regolamento CE N 152 2009 si rimanda agli schemi riportati in Allegato II della presente Linea Guida Il numero di campioni globali varia secondo la dimensione della partita Dividere simbolicamente la partita in frazioni approssimativamente uguali il cui numero deve corrispondere a quello dei campioni globali previsti se superiori a 1 ripart
314. quistati ed utilizzati presso lo stabilimento SI Sono stati individuati i fornitori per tutti 1 prodotti materie prime e semilavorati usati nelle produzioni E applicato correttamente il sistema di etichettatura dei prodotti finiti confezionati Esiste un sistema di identificazione degli ingredienti nei silos di stoccaggio adeguato a garantire la rintracciabilit delle materie Esiste un sistema di identificazione degli ingredienti nei silos di stoccaggio adeguato a garantire la rintracciabilit dei semi lavorati SI Esiste un sistema di identificazione degli ingredienti nei silos di stoccaggio adeguato a garantire la rintracciabilit del prodotto finito SI Il sistema di etichettatura identificazione in adozione considerato sufficientemente efficace ai fini della rintracciabilit E presente un sistema di registrazione ed archiviazione delle informazioni relative alle produzioni giornaliere scheda di produzione CMT E presente un sistema di registrazione ed archiviazione di documenti che colleghino le schede di lavorazione alle materie prime ed ai fornitori Sono presenti sufficienti informazioni ragione sociale sede legale SI C NO sede stabilimento tel fax relative ai fornitori al fine di poterli contattare in caso di non conformit sese um TRETEN E p
315. rafica garantita mediante una ripartizione del numero di campioni tra le diverse ASL campione stratificato per ASL e all interno delle ASL restrizione dei controlli assegnati dal presente piano esclusivamente agli allevamenti di bovine o bufaline da latte o che praticano la linea vacca vitello e ripartizione omogenea dei campioni da prelevare nel periodo di validit del piano che dovr concludersi entro il 31 dicembre Si ribadisce che la casualit della scelta delle aziende da campionare all interno di ciascuna ASL fondamentale per garantire la rappresentativit statistica del campione Le ASL dovranno procedere alla scelta casuale con la metodica che si riterr utile A tal fine si propone a titolo di esempio la seguente metodica di estrazione casuale dei campioni vedasi anche allegato 5 1 Assegnare a ciascuno degli operatori presenti nell anagrafe regionale un numero progressivo 2 Successivamente estrarre con l ausilio di un computer oppure una tavola di numeri casuali una serie di numeri casuali pari al numero dei campioni assegnati alla ASL 3 I numeri casuali scelti corrisponderanno al numero progressivo assegnato all operatore e identificheranno l operatore che dovr essere oggetto di campionamento Il campionamento distribuito temporalmente in modo omogeneo orientativamente nel modo seguente Tabella B 1 1 distribuzione temporale dei campionamenti orientativa ASL 1 ASL 2 ASL 3 51 4 ASL5 A
316. ratori del settore dei mangimi suoi fornitori siano registrati o riconosciuti ai sensi del Reg CE 183 05 E presente una procedura per verificare periodicamente la qualit dell acqua utilizzata nella produzione dei mangimi E presente una procedura per la pulizia e manutenzione degli impianti delle attrezzature dei contenitori dei veicoli che trasportano mangimi in modo adeguato e periodico Le macchine che vengono in contatto con i mangimi sono asciugate ogni volta che sono state sottoposte a una pulitura a umido c Eii E presente una procedura per la lotta agli organismi nocivi e per il controllo degli animali infestanti e parassiti LR IO Esiste una verifica sugli impianti e le apparecchiature di miscelazione e o produzione adeguata e periodica conformemente alle procedure scritte stabilite dal fabbricante per i prodotti hi c E Se del caso esiste una procedura per il controllo delle temperature per evitare la condensa ed il deterioramento PIREO ra CPP Esiste una strategia per isolare identificare e smaltire 1 rifiuti i residui e i materiali non adatti all alimentazione animale Riscontri erii RR ET Utilizzo di fertilizzanti organici Dopo l ultimo utilizzo di fertilizzanti organici e ammendanti viene rispettato il periodo minimo di 21giorni di
317. rbale di prelevamento allegato1 barrando l apposita casella se il campione si riferisce al monitoraggio o alla sorveglianza in modo da tenere distinti 1 dati relativi alle due attivit del piano Si ricorda inoltre che le aziende target per il monitoraggio sono le aziende con bovini da latte o che praticano la linea vacca vitello Scadenze Come illustrato nel Piano le attivit di monitoraggio e di sorveglianza saranno distribuite uniformemente lungo il corso dell anno e dovranno concludersi entro il 31 dicembre di ogni anno Le informazioni registrate nel verbale di prelevamento dei campioni relativi alla ricerca di proteine animali in alimenti zootecnici verranno raccolte dagli Istituti Zooprofilattici Sperimentali I dati relativi a tutti i campioni accettati e refertati a partire dal primo giorno del primo mese di ogni trimestre fino all ultimo giorno dell ultimo mese dello stesso trimestre dovranno essere inviati da parte degli Istituti Zooprofilattici Sperimentali via posta elettronica al BEAR di Torino e al Ministero della Salute Dipartimento per la Sanit Pubblica Veterinaria la Nutrizione e la Sicurezza degli Alimenti entro il giorno 15 successivo al termine di ciascun trimestre I dati relativi alle prove a cavallo tra due trimestri cio accettate in un trimestre ma non ancora concluse entro la fine del trimestre stesso verranno inviate unitamente ai dati relativi al trimestre successivo I dati di cui sopra vanno trasmessi seco
318. re La scelta di includere questo tipo di matrice motivata dai focolai di salmonellosi umana correlati a questi prodotti Finley et al 2007 Wong et al 2007 Ripartizione dei campioni La numerosit campionaria fissata pari a 112 rimane invariata rispetto a quanto previsto nel precedente PNAA ed distribuita tra le Regioni e le P A sulla base dell attivit di produzione e di distribuzione di alimenti per animali da compagnia cani e gatti dati ISTAT 2009 Il campionamento deve essere effettuato per i 1 3 presso gli impianti di produzione e per 2 3 presso gli impianti di distribuzione Nel caso di campionamento alla distribuzione qualora la numerosit campionaria lo permetta preferibile campionare snack dog chews Il numero di campioni assegnato alla Regione Sardegna esplicitato nella Tabella 2 6 Pet programma di Sorveglianza Tabella 2 6 Pet assegnazione dei campioni di Sorveglianza per Regione Sardegna numero di numero di Regione campioni per sedi campioni per sedi Totale per Regione di distribuzione di produzione 5 Sardegna 2 1 3 98 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Tabella A 2 6 Pet ripartizione dei campioni di Sorveglianza per ASL numero di campioni per sedi di produzione numero di ASL campioni per sede di distribuzione TOTALE ASL 1 1 ASL2 1 ASL 3 ASL 4 ASL
319. re Xx4 confezioni il campione finale dovr essere costituito da X confezioni appartenenti allo stesso lotto Tutti gli isolati di Salmonella spp devono essere sottoposti a tipizzazione sierologica conformemente allo schema Kauffman White e ad antibiogramma secondo lo standard NCCLS Tale attivit viene svolta dai laboratori di riferimento degli ILZZ SS che ogni anno partecipano al circuito interlaboratorio coordinato dal Centro di Referenza Nazionale per le Salmonellosi presso l I Z S delle Venezie Decreto del Ministero della Sanit del 4 ottobre 1999 Alcuni stipiti di Salmonella spp in particolare i ceppi appartenenti ai sierotipi Enteritidis e Typhimurium vengono inviati al Centro di Referenza Nazionale per la fagotipizzazione Gli Istituti inviano al Centro di Referenza i dati relativi alla tipizzazione dei ceppi di Salmonella spp attraverso un sistema informatizzato Enter Vet Valutazione della Non Conformit e Provvedimenti da adottare In seguito al riscontro di una positivit per Salmonella spp sempre necessario procedere alla tipizzazione del sierotipo e adottare 1 provvedimenti appropriati differenti a seconda della matrice e del luogo di prelievo Provvedimenti da adottare in caso di non conformit Materie prime Qualora si riscontri una positivit in materie prime per Salmonella Enteritidis Typhimurium compresa la variante monofasica di Salmonella Typhimurium 4 5 12 1 Infantis Hadar Virchow nece
320. re assenze di contaminazioni ambientali e riproducibilit dei risultati esistenza di procedure di prova scritte e redatte in forma idonea esistenza di procedure di manutenzione della strumentazione esistenza di procedure di individuazione ed acquisto di standard di riferimento esistenza di procedure di gestione e conservazione degli standard esistenza di una procedura di identificazione dei campioni esistenza di una procedura della corrispondenza tra campione e rapporto di prova conservazione e rintracciabilit dei dati grezzi conservazione e rintracciabilit dei rapporti di prova esistono protocolli operativi scritti firmati dal responsabile del laboratorio il personale a conoscenza dei protocolli ed in grado di applicarli SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO 131 ATTIVIT 5 produzione primaria di mangimi e operazioni correlate art 5 comma 1 Reg CE n 183 2005 Informazioni generali Specie allevate N capi Produzioni agricole Note tipo di lavorazione in COLSO Josse oreet stesse Rhet xad e prese va No RE PIS Kd UM ete All atto del sopralluogo lo stabilimento risulta in attivit Disposi
321. re la contaminazione microbiologica del materiale da prelevare I campioni globali devono essere posti in contenitori sterili distinti ognuno dei quali sar accuratamente miscelato per agitazione o scuotimento Il campione finale deve essere ottenuto per estrazione di una quantit approssimativamente uguale da ciascun campione globale nel caso di grosse partite sino ad ottenere una quantit totale di 500 grammi 500 ml per ogni CF Il campione finale deve essere trasferito in un opportuno recipiente sterile e sigillato Procedure di laboratorio Le analisi sono effettuate dagli Istituti Zooprofilattici Sperimentali competenti per territorio al quale compete anche la ripetizione sul parametro difforme Per lo svolgimento delle analisi il metodo deve essere il metodo ISO 6579 2002 o qualsiasi altro metodo validato comprendente una fase di prearricchimento di 16 20 ore a 37 C di una 99 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 quantit di campione pari a 50g prelevata dal campione finale cosi come previsto dal Decreto del Ministero della Sanit 10 marzo 1997 allegato V punto IV ricerca della Salmonella nei mangimi G U R I n 103 del 6 maggio 1997 Per quanto riguarda gli snack dog chews dovranno comunque essere analizzati 50 grammi di campione finale ottenuti dopo aver eventualmente porzionato il materiale campionato nel caso si sia proceduto a campiona
322. recedenti Attribuzione dei campioni per gli Additivi nutrizionali oligoelementi esclusivamente all attivit di Monitoraggio Attribuzione dei campioni per i Contaminanti Inorganici Composti Azotati Composti Organoclorurati e Radionuclidi esclusivamente all attivit di Monitoraggio Modifica della scheda di rendicontazione delle ispezioni in relazione alle richieste dell OIE Modifica del verbale di prelievo che prevede la raccolta di maggiori informazioni sul paese di origine e trattamenti subiti dai mangimi prelevati per la ricerca delle Diossine utili per la rendicontazione stato modificato l elenco della normativa con l aggiunta delle nuove disposizioni normative inoltre sono stati eliminati i riferimenti a norme comunitarie che modificano altre norme madri considerando pi opportuno fare riferimento ai testi consolidati presenti sul sito della commissione Si riportano di seguito alcune definizioni del Regolamenti CE n 882 2004 Monitoraggio definizione da Regolamento CE n 882 2004 la realizzazione di una sequenza predefinita di osservazioni o misure al fine di ottenere un quadro d insieme della conformit alla normativa in materia di mangimi e di alimenti di salute e di benessere degli animali Considerazioni Per Monitoraggio si intende la raccolta di dati e la loro analisi interpretazione e diffusione al fine di valutare l evoluzione di un determinato fenomeno Esempi Pu essere utilizz
323. registrazione delle pesate degli additivi e assenza delle registrazioni della manutenzione dell impianto e delle attrezzature e assenza della documentazione della derattizzazione o disinfestazione e assenza della documentazione relativa alla taratura delle bilance e assenza dei rapporti di prova dei controlli analitici e mancata applicazione delle azioni correttive in caso di non conformit riscontrate durante l applicazione delle principali procedure oppure e assenza di controllo e o di registrazione del monitoraggio dei CCP oppure e il sistema non aggiornato oppure e inadeguatezza della gestione della tracciabilit e della rintracciabilit Difficolt e lentezza nell individuazione dei prodotti dei prodotti e della procedura di a seguito di una simulazione pratica ritiro richiamo 3 5 Categoria E dati storici 3 5 1 Irregolarit non conformit e positivit pregresse riscontrate e risultati dei precedenti controlli La valutazione dei dati concernenti i problemi storicamente riscontrati in uno stabilimento un indicatore del livello di rischio del medesimo in funzione del tipo di non conformit maggiore o minore La valutazione deve avvenire in base tipo di irregolarit strutturale gestionale analitica ecc alla gravit della irregolarit alla possibilit che il problema abbia influenza diretta sulla sicurezza dei mangimi prodotti adun eventuale tendenza alla rei
324. regolamento CE n 2160 2003 G U U E n L 170 del 01 07 2005 Direttiva 2003 99 CE del 17 novembre 2003 sulle misure di sorveglianza delle zoonosi e degli agenti zoonotici recante modifica della decisione 90 424 CEE del Consiglio e che abroga la direttiva 92 117 CEE del Consiglio G U n L 325 del 12 12 2003 D L vo 4 aprile 2006 n 191 Attuazione della direttiva 2003 99 CE sulle misure di sorveglianza delle zoonosi e degli agenti zoonotici G U R I n 119 del 25 05 2006 Regolamento CE n 2073 2005 del 15 novembre 2005 sui criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari G U U E n L 338 del 22 12 2005 D M 10 Marzo 1997 attuazione della Programma di controllo per le S Enteritidis e S Typhimurium negli allevamenti di galline ovaiole destinate alla produzione di uova da consumo G U R I n 103 del 06 05 1997 Organismi Geneticamente Modificati Regolamento CE n 258 97 del Parlamento europeo e del Consiglio del 27 gennaio 1997 sui nuovi prodotti e i nuovi ingredienti alimentari G U C E L 43 del 14 2 1997 Regolamento CE n 1139 98 del Consiglio del 26 maggio 1998 concernente l obbligo di indicare nell etichettatura di alcuni prodotti alimentari derivati da organismi geneticamente modificati caratteristiche diverse da quelle di cui alla direttiva 79 112 CEE abrogato dal Regolamento CE 1829 2003 G U C E L 159 del 03 06 1998 Regolamento CE n 1830 2003 del Parlamento europeo e del Consiglio del 22 settem
325. remiscele diverse da all IVcapo 2 Reg 183 05 mulini produzione mangimi commercio diversi da all IV capo 3 essiccatoi essiccazione artificiale Reg 183 05 produzione mangimi autoconsumo diversi da all IVcapo 3 stoccaggio deposito di mangimi Ditte prodotti non conformi produzione commercializzazione di prodotti non conformi nella U E Operatori riconosciuti Reg 183 05 art 10 comma 1 lettera A produzione lettera C produzione per commercio lettera A commercializzazione lettera C produzione per autoconsumo lettera B produzione intermediari che non detengono prodotti lettera B commercializzazione Operatori del settore mangimi medicati produzione MM e PI per vendita conto terzi distributori art 13 comma 6 7 utilizzatori prodotti intermedi per autoconsumo distributori art 13 comma 8 produzione MM per autoconsumo laboratori Produzione in deroga ai divieti di cui all articolo 7 paragrafi 1 e 2 del Reg CE n 999 2001 stabilimenti autorizzati che producono mangimi contenenti prodotti in deroga che non producono mangimi per ruminanti impianti registrati per la produzione per autoconsumo mangimi contenenti prodotti in deroga e che non producono mangimi per ruminanti stabilimenti autorizzati che produzione mangimi contenenti prodotti in deroga e che producono anche mangimi per rum Esiti Favorevole Sfavorevole Favore
326. renti matrici specificate nella tabella di rendicontazione OGM sorveglianza in maniera tale da includere tutte le tipologie di mangime indicate nella tabella stessa Le ASL dovranno inoltre garantire la proporzione tra circuito biologico e convenzionale in base alla consistenza numerica delle due tipologie presenti nei territori di competenza 108 7 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Tabella A 2 7 OGM ripartizione dei campioni di Sorveglianza per ASL n di campioni circuito convenzionale biologico 10 materie completi o materie completi o materie completi o prime complementari prime complementari prime complementari IMPIANTI DI AZIENDE ZOOTECNICHE DISTRIBUZIONE PRODUZIONE ASL TOTALE mangimi mangimi mangimi mangimi mangimi mangimi semplici composti semplici composti semplici composti ASL 1 1 ASL 2 1 ASL 3 1 ASL 4 1 ASL 5 1 1 ASL 6 1 ASL 7 1 ASL8 1 1 Moli Lil SARDEGNA 1 2 2 1 2 2 La rendicontazione deve avvenire mediante la compilazione della tabella allegata Sorveglianza 2012 2014 Campionamento Andranno prelevati in via prioritaria mangimi composti completi o complementari compresi i prodotti destinati agli animali da compagnia e mangimi semplici materie prime Tenuto conto dei risultati dell attivit d
327. resente un sistema di registrazione di documenti che colleghinole 51 C NO L informazioni relative ai mangimi prodotti con i destinatari Dt M TO Sono presenti sufficienti informazioni ragione sociale sede legale SI C NO C sede stabilimento tel fax relative ai clienti al fine di poterli contattare in caso di non conformit csse up A ORARI E LA ARIAS ACER IR S Le informazioni relative al mangime conferito sono sufficienti per SI C NO C l attivazione di un efficace azione di ritiro richiamo SI NO een CRF L L SI CD Data di produzione ie tere tes ei SI L NO L Num ro di Ioltoa asa rta EPA oen e DAT Id ERR Ea Esiste un sistema procedura che permetta di collegare le materie SI L prime ingredienti additivi in entrata con i prodotti in uscita i ERES Sono presenti procedure per il ritiro di mangimi non conformi ai SI C requisiti di sicurezza alimentare esses or mS Nomina del responsabile per la rintracciabilit e per l attivazione delle SI NO procedure di ri ro richiamo UE e setae Rr L C DOE RARA E EAE E E IR IAA OI Nelle procedure per il ritiro dei mangimi sono presenti aspetti riguardanti e immediata informazione all autorit competente dei motivi del SI O ritiro e degli interventi messi in atto al fine di evitare ris
328. retta valutazione del rischio fisico dovuto all assunzione dei radiocontaminati presenti nelle derrate agroalimentari destinate all alimentazione animale Tabella a 5 FREQUENZA PRELIEVO N Totale MATRICE SITI QUANTIT kg campioni RADIONUCLIDI PRELIEVO 1 Anno 2 Anno 3 Anno per 2012 2013 2014 Regione Altre Centri di E Stagionale Stagionale Stagionale ps P i materie produzione SNPs 500 g 1kg 2kg I 131 Sr 90 1 prime o raccolta isotopi U e Pu Stagionale Stagionale Stagionale Foraggi i 500g CF 1kg CF 2kg 1 Trimestrale Trimestrale Trimestrale Mangimi 500 g 1 kg 2kg 2 Stagionale Stagionale Stagionale Cereali 500 g 1kg CF 2kg 1 Campionamento Vanno considerati un campione per ciascuna delle seguenti categorie di mangime suino bovino cunicola avicola aquacoltura o altre specie significative per produzioni o consumi regionali Vanno considerate le categorie merceologiche prevalenti nel territorio regionale per estensione di coltivazione o per densit di produzione n tale categoria ricadono tutte le altre materie prime di origine vegetale che possono rientrare come componenti principali dell alimentazione ad uso animale semi di soia legumi etc Composizione del campione Il campione ufficiale e deve essere composto da 4 CF di almeno 0 5 kg
329. revalenza di non conformit a livello nazionale per Arsenico nel triennio 2008 2010 pari a 0 4196 CI 95 0 01 2 28 con una sola non conformit su 242 campioni e La non conformit stata rilevata su un campione destinato a galline ovaiole 1 3 CI 95 0 03 7 11 e farine di pesce sono ampiamente utilizzate nell alimentazione del pollo del suino e nei mangimi per acquacoltura Ripartizione dei campioni Basandosi sia sulle indicazioni dell Opinion EFSA sulle concentrazioni di arsenico riportate nei mangimi completi che indicano concentrazioni di arsenico nei mangimi per pesci e per suini superiori a quelli per altre specie animali sia sui risultati del Piano nel triennio precedente che riportano una non conformit in un mangime destinato alle galline ovaiole si ritiene opportuno concentrare i campionamenti su queste tre categorie In particolare per gli impianti di acquacoltura stato dedicato un piano apposito visto che il loro numero molto inferiore rispetto a quello degli allevamenti avicoli e suini In passato la ripartizione dei campioni nelle diverse regioni era basata sulla produzione di mangimi a livello regionale per questo triennio invece la ripartizione per regione stata fatta a partire dal numero di allevamenti presenti Sono stati utilizzati dati ISMEA per gli impianti di acquacoltura e dati ISTAT per il numero di allevamenti di suini e di avicoli La ripartizione dei campioni per Regione Sardegna e categoria a
330. revede inoltre l applicazione di uno specifico piano di campionamento basato su criteri di rischio programma di sorveglianza Sono state identificate delle misure sanitarie da intraprendere in caso di reperimento di campioni non conformi Programma di Monitoraggio La necessit di mettere in atto un campionamento mirato al monitoraggio rientra nell ambito di un pi ampio programma che coinvolge tutti i Paesi dell Unione Europea in ottemperanza alla Direttiva 2003 99 CE volto ad acquisire informazioni sul livello di contaminazione da Salmonella spp nelle materie prime per mangimi di origine vegetale e animale maggiormente utilizzate nell alimentazione animale e nei mangimi composti per pollame suini bovini ovi caprini pesci e conigli Ripartizione dei campioni Il programma di monitoraggio presenta una numerosit campionaria pari a 1000 campioni a livello nazionale I campioni sono stati distribuiti tra le Regioni sulla base della consistenza dei mangimifici dati Assalzoo Annuario 2011 e del patrimonio zootecnico Banca Dati Nazionale di ciascuna Regione ponendo come numero massimo di campioni per Regione un valore pari a 80 Il numero di campioni assegnati alla Regione Sardegna indicato nella Tabella 1 6 Tabella 1 6 salmonella spp assegnazione dei campioni di Monitoraggio per Regione Sardegna Regioni numero di campioni Sardegna 80 La ripartizione del numero di campioni previsto tiene conto della realt regionale
331. revisti dalla normativa vigente per l immissione di OGM sul mercato europeo il giudizio complessivo sulla partita lotto viene espresso sulla base dei singoli risultati ottenuti da ciascun campione finale La partita lotto viene considerata non conforme qualora almeno uno dei campioni finali fornisca esito non conforme 12 MODULISTICA La modulistica da utilizzare per il campionamento quella allegata al Piano Nazionale Alimentazione Animale 2012 2014 160 2 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 13 CAMPIONAMENTI PER RICERCHE SPECIFICHE 13 1 CAMPIONAMENTO OGM In base alla Raccomandazione 2004 787 CE il campionamento di granella e semi oleosi e relativi derivati destinati ad uso mangimistico deve essere cosi eseguito Dimensioni del N di campioni del Toto fons campione globale Kg elementari lt 50 5 10 100 10 20 250 25 50 gt 500 50 100 Per i lotti inferiori a 50 tonnellate il campione globale dovrebbe essere di 5 Kg per i lotti superiori alle 500 tonnellate il campionamento globale dovrebbe essere di 50 Kg Sia nel caso di campionamento statico che dinamico occorre prelevare 1 campione elementare di 1 Kg e suddividerlo in due frazioni di 0 5 Kg da utilizzare rispettivamente come campione elementare per la produzione del campione globale e come campione elementare per la conservazione Qualora
332. rganolettici e o nutrizionali e o zootecnici e o coccidiostatici e 3 196 e produzione di mangimi medicati e o premiscele di additivi con linea unica e o e produzione di mangimi OGM free e o biologico con fossa di scarico ed impianti promiscui e o e utilizzo delle PAT farine di pesce in stabilimento che produce alimenti per erbivori 3 3 2 Criterio 2 gestione delle contaminazioni crociate Le contaminazioni crociate rappresentano uno dei problemi pi importanti con i quali il settore mangimistico deve confrontarsi L analisi di questa categoria di rischio risulta di difficile interpretazione Questi problemi sono influenzati da diversi aspetti quali la linea di produzione unica o doppia e molecole che sono impiegate e le loro caratteristiche chimico fisiche le operazioni di pulizia degli impianti la frequenza ed i tipi e la quantit di materiali utilizzati e prove di validazione che vengono eseguite esequenze di lavorazione stabilite nel processo produttivo Nell analisi di questo criterio necessario distinguere gli stabilimenti che producono mangimi con una linea unica da quelli che presentano una linea doppia di produzione La linea doppia di produzione a fronte di scorrette sequenze di lavorazione assenti prove di validazione ed assenti operazioni di lavaggio tra la produzione dei diversi mangimi medicati e o con additivi sensibili non costituisce elemento di garanzia assoluta Le
333. ricerca e determinazione delle tossine T2 e HT2 tramite l utilizzazione di un metodo di screening quantitativo basato sulla tecnica dell ELISA I risultati serviranno per ottenere una stima precisa dei livelli di contaminazione caratteristici dell intera nazione La numerosit campionaria complessiva n 241 campioni stratificati per regione stata calcolata in modo da garantire con una certezza del 92 che l errore assoluto nella stima della prevalenza nazionale non superi il 3 nel caso di una prevalenza attesa non superiore al 10 3 effettuazione di controlli su alimenti destinati agli animali da compagnia cani e gatti sui quali sar effettuata la ricerca e determinazione di aflatossina ed ocratossina A I risultati serviranno per ottenere una stima precisa dei livelli di contaminazione caratteristici dell intera nazione La numerosit campionaria complessiva n 100 campioni stratificati per regione stata calcolata in modo da garantire con una certezza del 90 che l errore assoluto nella stima della prevalenza nazionale non superi il 5 nel caso di una prevalenza attesa non superiore al 10 73 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Ripartizione dei campioni In tale piano dovr essere garantita la rappresentativit su base geografica tenendo conto della scelta casuale delle aziende con particolare riguardo a quelle in cui le matr
334. rici degli ultimi 2 anni di attivit 1 CRITERIO DI VALUTAZIONE irregolarit e non conformit pregresse riscontrate e risultati dei precedenti controlli VALUTAZIONE DESCRIZIONE SPIEGAZIONE e irregolarit non ripetute e o risolte Per esempio che pure avendo dato origine a alle finestre manca la rete contro prescrizioni su carenze di natura i piccioni strutturale e o igienico sanitaria e o fossa di scarico non coperta gestionale non determinano un 1 sacchi delle materie prime o grave o sostanziale rischio per la del prodotto finito non sono sicurezza e la qualit del prodotto sollevati dal pavimento o non sono separati per categoria sono rotti silos non sono numerati e identificati correttamente i locali non hanno un ampiezza adeguata all entit della produzione i locali non hanno un adeguata illuminazione assenza di un area o locale per i materiali residui non idonei o per i prodotti commercializzati ma non fabbricati dallo stabilimento assenza di un locale per gli imballaggi Non significative o formali 0 assenza di non conformit e positivit analitiche pregresse riscontrate irregolarit ripetute e o non risolte Per esempio che pure avendo dato origine a irregolarit non significative o formali che non prescrizioni su carenze di natura determinano un grave o sostanziale rischio per la strutturale e o igienico sanitaria e o sicurezza e la qualit del prodotto come gli gestionale non determ
335. rificare il rispetto della normativa e delle condizioni di utilizzo di queste sostanze nell alimentazione animale In generale i campionamenti inseriti nel presente programma sono mirati a determinare la quantit di additivi e principi farmacologicamente attivi ammessi e dichiarati rilevare sostanze non ammesse in assoluto o per alcune specie categorie nei mangimi rilevare la presenza di sostanze non dichiarate ed eventuali utilizzi fraudolenti alla messa in evidenza di fenomeni di contaminazione crociata carry over Per ci che riguarda il primo punto il campionamento sar finalizzato a verificare che la quantit di sostanza ritrovata all analisi corrisponda con quanto dichiarato in etichetta e o indicato nell autorizzazione dello specifico coccidiostatico istomonostatico o nella prescrizione veterinaria Per ci che riguarda il secondo punto nel programma di sorveglianza prevista la ricerca di alcune sostanze non pi autorizzate come additivi per mangimi e pertanto vietate per tale uso In relazione ai fenomeni di contaminazioni crociate carry over si sottolinea che la recente modifica della Direttiva 2002 32 ha portato alla fissazione sul territorio comunitario di limiti massimi ammessi per i coccidiostatici in mangimi per specie non target derivati da fenomeni di carry over inevitabile Si precisa che a differenza di quanto previsto per i coccidiostatici non sono ammessi limiti accettabili di sostanze farmacologicamente a
336. rne ASL 1 ASL2 ASL 3 ASL 4 ASL 5 ASL 6 ASL 7 ASL 8 SARDEGNA N rendicontazione deve avvenire mediante la compilazione della tabella allegata Contaminanti Monitoraggio 2012 14 Raccolta Dati I dati relativi ai controlli dei contaminanti del presente capitolo dovranno essere trasmessi semestralmente dalle Aziende USL alle Regioni e alle Province Autonome e da queste al Ministero della Salute con le modalit previste al capitolo rilevazione dell attivit del presente piano parte generale compilando le tabelle in file Excel fornite in allegato al presente Piano Anche in tal caso si evidenzia la necessit da parte dell EFSA di raccogliere informazioni specifiche sui campioni e sui controlli analitici Nel corso del triennio si provveder a revisionare la modulistica per la raccolta dei dati sia per il prelievo dei campioni che per i controlli analitici in modo da soddisfare le richieste dell EFSA e della Commissione UE 93 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Capitolo 6 Piano di Controllo della contaminazione microbica da Salmonella spp Il presente programma ha lo scopo di consentire la valutazione della contaminazione microbica da Salmonella spp nei mangimi composti e nelle materie prime per mangimi di origine vegetale e animale programma di monitoraggio e p
337. roduttore CF4 e CF4p 3 Campioni 201 800 confezioni Globali 4 Campioni Finali per ogni campione globale 12 Campioni Finali 4 dal CG4 4 dal CGg e 4 dal CGo I istanza CF14 CFlge CFlo revisione di analisi CF24 CF2g e CF2c autorit giudiziaria CF34 CF3g e CF3c importatore produttore CF44 CF4g e CF40 4 Campioni gt 800 confezioni Globali 4 Campioni Finali per ogni campione globale 16 Campioni Finali 4 dal 4 dal CGg 4 dal CGc e 4 dal CGp I istanza CF14 CF1g CFlce CF1p revisione di analisi CF24 CF2g 2 e CF2p autorit giudiziaria CF34 CF3c e CF3p importatore produttore CF44 CF4g CF4c e CF4p 176 ALIMENTI ALLA RINFUSA Es partita da campionare del PESO di 2 tonnellate CAMPIONI ELEMENTARI CE Prelevare N 14 CAMPIONE FINALE CF Costituito dalla riduzione di ciascuno dei 2 campioni globali Peso del campione finale destinato all analisi non inferiore a 500 g prevista la formazione di CF per ciascun CG 1 sampiona di istanza 1 campione di revisione di analisi aliquote di le 177 Tavola sinottica dell Allegato I Prodotti ripartiti in modo uniforme Alimenti minerali formellati o mattonelle di Peso unitario Peso unitario gt 1Kg lt 1Kg 178 Tavola sinottica dell Allegato II Prodotti ripartiti in modo non uniforme Alimenti alla rinfusa Allegato II a 179 Allegato 9 Potenziamento del contro
338. rrettive oppure e assenza dei limiti critici 2 CRITERIO DI VALUTAZIONE grado di applicazione pratica VALUTAZIONE DESCRIZIONE PUNTEGGIO il piano viene applicato secondo quanto specificato nel documento scritto le registrazioni sono complete adeguate e documentate il sistema aggiornato corretta applicazione del sistema di tracciabilit rintracciabilit e procedura di ritiro richiamo carenze nell applicazione del piano di autocontrollo senza riflessi sull attivit produttiva e sulla qualit del prodotto le registrazioni sono incomplete Carenze minori il sistema non aggiornato corretta applicazione del sistema della tracciabilit rintracciabilit e procedura di ritiro richiamo 211 carenze rilevanti nell applicazione del piano di autocontrollo che possono creare problematiche sanitarie le registrazioni sono incomplete inadeguate e insufficienti Carenze maggiori il sistema non aggiornato corretta applicazione del sistema di tracciabilit e rintracciabilit e carenze nella procedura di ritiro richiamo mancata applicazione del piano di autocontrollo assenza delle registrazioni oppure mancata applicazione delle azioni correttive in caso di non conformit riscontrate durante l applicazione delle principali procedure oppure Non applicato assenza di controllo e o di registrazione del monitoraggio dei CCP oppure il siste
339. si proceda a campionamento di tipo dinamico gli intervalli temporali tra un campione elementare e il successivo sono determinati secondo la formula riportata al paragrafo 5 di questa linea guida intervallo di campionamento minuti 2 Durata dello scarico in minuti N di CI Tempo totale di scarico N totale dei campioni elementari In caso di campionamento di tipo statico i campioni elementari vanno prelevati in specifici punti di campionamento distribuiti uniformemente sul volume totale del lotto vedi norma ISO 24333 2009 Per il campionamento dei mangimi preconfezionati ci si attiene alle procedure di campionamento secondo norma ISO 2859 In alternativa al metodo sopra riportato in considerazione delle difficolt di applicazione possibile applicare la strategia di campionamento di cui al regolamento CE N 152 2009 sostanze o prodotti distribuiti in modo non uniforme 13 2 CAMPIONAMENTO PER CONTAMINAZIONE DA SALMONELLA Per il controllo della contaminazione da salmonella previsto un programma di monitoraggio volto a valutare la contaminazione da Salmonella nelle materie prime per mangimi di origine vegetale e animale maggiormente utilizzate nell alimentazione animale e nei mangimi composti un programma di sorveglianza che prevede l applicazione di uno specifico piano di campionamento basato su criteri di rischio Si dovr procedere in modo diverso a seconda che si tratti di materie prime di origine animale oppure di m
340. spetto al prelievo dinamico per questa modalit decresce progressivamente se si opera in silos piuttosto che in vagoni piuttosto che in sacchi o confezioni pi piccole In via generale si pu considerare che ad ogni foro apertura della sonda corrisponda un campione elementare incrementale a patto che vi sia una distanza di almeno 50 cm da foro apertura a foro apertura Campionamento Dinamico i prelievi vengono effettuati in tempi diversi da una massa in movimento per merci alla rinfusa Norma ISO 24333 2009 Pu essere eseguito mediante sistemi manuali od automatici campionatori con prelievi da nastri trasportatori o da masse di alimenti in flusso es durante il carico o lo scarico 152 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 La frequenza di prelievo del campione elementare in funzione della velocit di flusso e delle dimensioni della matrice e del campione complessivo il prelievo del campione va effettuato considerando che gli intervalli di tempo tra un prelievo e l altro sono commisurati alla durata dello scarico o del carico A fine di determinare l intervallo di tempo minuti che deve intercorrere tra il prelievo di un campione elementare incrementale e l altro si pu utilizzare la seguente formula intervallo di campionamento minuti Durata dello scarico in minuti N di Es in caso di carico di 400 t la cui velocit
341. ssario applicare misure che garantiscano la decontaminazione della materia prima attraverso il trattamento termico ad una temperatura di almeno 71 C per almeno 30 La merce trattata dovr essere mantenuta sotto vincolo sanitario e potr essere liberalizzata solo dopo esito negativo ad un successivo esame batteriologico per la ricerca di Salmonella spp Per gli altri sierotipi dovranno essere applicati trattamenti mirati ad un efficace riduzione del rischio di esposizione degli animali all infezione da Salmonella spp dovuta alla contaminazione dei mangimi quali a il trattamento termico ad una temperatura di almeno 71 C per almeno 30 b il trattamento con acidi organici c il trattamento con acidi organici associato al trattamento termico Trattandosi di provvedimenti mirati alla riduzione del livello di contaminazione non si ritiene utile l esecuzione di indagini batteriologiche dopo tali trattamenti Una relazione sintetica che descrive le misure di controllo intraprese dovr essere trasmessa dal Servizio Veterinario Locale competente al Servizio Veterinario regionale di competenza Mangimi composti Nell eventualit che un campione di mangime risulti contaminato da Salmonella spp il lotto di mangime dovr essere distrutto o sottoposto ad adeguato trattamento termico almeno 71 C per almeno 30 Inoltre il Servizio Veterinario competente proceder ad un indagine epidemiologica al fine di identificare ed eliminare l e
342. ssero non conformit si calcoler il livello di prevalenza sul numero delle non conformit registrate ed il relativo intervallo di confidenza Nonostante un livello di prevalenza stimato basso opportuno mantenere invariata la numerosit dei prelievi rispetto al precedente piano Ripartizione dei campioni In base ai recenti casi di inquinamento ambientale ed in assenza di dati storici fatta eccezione per quelli provenienti dal piano degli anni precedenti opportuno procedere ad una suddivisione basata sulle categorie merceologiche prevalenti nel territorio oltre che in base al carattere di stagionalit di talune produzioni Le tipologie di radiocontaminanti da ricercare i siti di prelievo le matrici con le relative frequenze di prelievo e di misure sono riportate nella tabella a 5 seguente Data la complessit delle determinazioni analitiche da condurre opportuno nel corso del primo anno limitare le indagini ai soli radionuclidi gamma emettitori artificiali I 131 Cs 134 e Cs 137 ed al radionuclide naturale K 40 Le indagini verranno estese nel corso del secondo anno allo Sr 90 per poi includere nel corso del terzo anno anche gli isotopi dell U e del Pu La ripartizione regionale del numero di campioni omogenea e prevede che ciascuna regione provveda alla individuazione della tipologia di matrice da campionare considerandone l estensione di produzione e la densit Per ciascuna regione alle tipologie di matrice classificata come
343. sun laboratorio ufficiale nazionale I Z S disponesse della prova accreditata per l analita specifico il laboratorio nazionale di riferimento LNR su richiesta di uno dei laboratori nazionali provveder al trasferimento dei metodi di analisi validati in situazioni particolari e o non prevedibili e sempre nel caso in cui nessuno dei laboratori nazionali disponga della prova specifica accreditata anche uno dei laboratori nazionali ufficiali pu provvedere al trasferimento dei metodi di analisi validati Nell ambito delle attivit analitiche si ritiene necessario evidenziare l importante ruolo ascrivibile ai laboratori nazionali di riferimento LNR come riportato agli articoli 32 e 33 del Regolamento n 882 2004 soprattutto al fine dell armonizzazione dei metodi analitici Analisi di revisione Le istanze di revisione di analisi effettuate nell ambito di applicazione del presente piano sono di competenza dell Istituto Superiore di Sanit fatta eccezione per la ripetizione di parametro non conforme in caso di un primo esito positivo per la presenza di Salmonella spp che viene eseguita presso l IZS che ha effettuato l analisi di prima istanza da eseguirsi automaticamente in conseguenza al riscontro della positivit Protocollo operativo in caso di non conformit dei campioni I provvedimenti da adottare in caso di positivit dei campioni analizzati devono essere valutati caso per caso a seconda del tipo di irregolarit riscontra
344. t degli additivi usati e se del caso numero della partita o della porzione specifica di produzione in caso di fabbricazione OMEN TIE UU TL TTL SI NO data di fabbricazione della premiscela e numero della partita se del SI NO nome e indirizzo dello stabilimento cui la premiscela consegnata data di consegna natura e quantit della premiscela consegnata e numero della partita se del SI NO 220 REGISTRAZIONI PREVISTE PER STABILIMENTI PRODUTTORI DI MANGIMI COMPOSTI MATERIE PRIME PER MANGIMI Reg 183 2005 e Documentazione relativa al processo di fabbricazione ed ai SI O NO O 00 ite da alia e Documenti relativi alla rintracciabilit in particolare nome e indirizzo dei fabbricanti o fornitori dell additivo della SI O NO O premiscela natura e quantit della premiacela usata con numero di partita se del nome e indirizzo dei fornitori delle materie prime per mangimi e SI NO C dei mangimi complementari e data di SI NO L tipo quantit e formulazione del mangime composto natura e quantit delle materie prime per mangimi o dei SI NO mangimi composti fabbricati unitamente alla data di fabbricazione e al nome e indirizzo dell acquirente ad esempio agricoltore altri operatori nel settore dei mangimli L F presente il reg
345. ta e commisurati all entit e o alla gravit dell episodio accertato Nel caso di sospetto di rischio grave per la salute pubblica e per la sanit animale o per l ambiente devono essere immediatamente messe in atto le procedure previste dal sistema di allerta rapido mangimi illustrate nelle Linee Guida vincolanti per la gestione operativa del sistema di allerta per mangimi utilizzando gli allegati 6 e o 7 I provvedimenti da adottare per le diverse tipologie di non conformit in linea generale prevedono che i prodotti risultati positivi devono essere distrutti o in alternativa previa autorizzazione dell Autorit competente ritirati dal commercio per essere sottoposti a un trattamento in grado di neutralizzarne la nocivit ove possibile a spese del detentore o del proprietario L Autorit sanitaria inoltre previa un analisi del rischio pu decidere di destinare tali mangimi a specie o categorie animali diverse per le quali non siano in vigore gli stessi divieti o ancora destinarli ad usi diversi dall alimentazione animale La Regione deve trasmettere al Ministero con ogni possibile urgenza le non conformit riscontrate unitamente al verbale di prelievo e al rapporto di prova del laboratorio utilizzando il fac simile Allegato 3 In alternativa le Autorit Competenti possono trasmettere al Ministero della salute le informazioni relative alle non conformit di cui sopra per mezzo del supporto informatico VETINFO La Regio
346. tanze che possono contaminare i mangimi sono incluse quelle riportate nella direttiva 2002 32 sulle sostanze indesiderabili ed ovviamente altre per le quali l unico riferimento normativo quanto riportato all allegato I del regolamento n 767 2009 Contestualmente necessario evidenziare che comunque qualunque prodotto utilizzato nell alimentazione animale deve conformarsi al pricipio enunciato nella medesima direttiva ossia essere di qualit sana leale e mercantile possono contaminare i mangimi i pesticidi i metalli pesanti ed altri contaminanti ambientali come le sostanze chimiche utilizzate per la pulitura degli impianti lubrificanti oli minerali ecc A differenza del piano di controllo del triennio precedente in cui per concentrare le risorse disponibili era presente solamente un programma di vigilanza e non quello di sorveglianza nel presente piano di controllo si proceduto alla focalizzazione dei campionamenti su categorie di produzione e su matrici in modo da avere un approccio dei campionamenti basato sul rischio Per quanto riguarda la numerosit campionaria essa stata rimodulata in modo da garantire l identificazione tempestiva di situazioni di allarme sanitario e per ottenere prevalenze valide in ambito nazionale Di seguito vengono riportate a seconda della molecola da ricercarsi le indicazioni utilizzate per individuare e Je categorie animali e le matrici pi a rischio e icriteri di ripartizione del c
347. temperatura ad SIO un livello insufficiente NO Per PETER Esiste una netta separazione tra la zona dell impianto in cui i materiali destinati alla SIO NO trasformazione vengono scaricati e le zone riservate alla trasformazione del prodotto e al magazzinaggio del prodotto trasformato ll Fr L impianto di trasformazione munito di installazioni appropriate per la pulizia e la SIO NO disinfezione dei contenitori o recipienti utilizzati per i sottoprodotti di origine animale nonch dei veicoli usati per il trasporto INDICE Esistono adeguate strutture per la disinfezione delle ruote dei veicoli in uscita dalla zona SIO NO sporca dell impianto di trasformazione NOTE Mcr T r Esiste un sistema di eliminazione delle acque reflue SIO NO D L impianto di trasformazione dotato di un laboratorio proprio o ricorre ai servizi diun SIO NO laboratorio esterno NOE MT Gli impianti di trasformazione di categoria 3 sono dotati di un installazione che consenta di rilevare la presenza di corpi estranei quali materiale da SI NO imballaggio pezzi di metallo ecc nei sottoprodotti di origine animale NOTE un locale sufficientemente attrezzato che possa essere chiuso a ch
348. terazione Pi in generale sono da considerare irregolarit le non conformit relative a aspetti strutturali e mantenimento dei requisiti che hanno permesso il rilascio della registrazione e o del riconoscimento comportamento del personale e o della direzione condizioni di manutenzione controllo delle strutture e delle attrezzature aggiornamento e implementazione del piano di autocontrollo Qualora nel corso degli interventi di controllo ufficiale il veterinario riscontri una o pi irregolarit relative agli aspetti sopra richiamati documenter il rilievo e prescriver la rimozione delle carenze Proprio sulla base di tali prescrizioni dovr essere effettuata la valutazione dell esistenza di non conformit pregresse Per quanto concerne le irregolarit analitiche necessario chiarire il significato di conformit e di positivit Si definiscono come non conformit analitiche valori al di sotto dei limiti di legge o dichiarati in etichetta 202 Si definiscono come positivit analitiche valori superiori ai limiti di legge fatte salve le tolleranze ammesse Sono da considerarsi contaminazioni gravi per la salute animale ed umana le positivit relative a sostanze farmacologicamente attive oligoelementi sensibili Cu Zn sostanze indesiderabili con limiti normati microrganismi patogeni Valutazione ed assegnazione del punteggio prendere in considerazione i dati sto
349. tesso Regolamento Per la stesura del verbale di prelevamento dovr essere utilizzato Allegato 1 e Allegato la al presente piano parte generale Nei verbali di prelievo si dovr riportare in modo chiaro e ben identificabile la dicitura PIANO OGM nonch la tipologia di campionamento mirato extra piano sospetto Bisogner inoltre precisare l effettiva provenienza delle merci nonch lo stabilimento di produzione acquisendo ed allegando la relativa documentazione di scorta etichette 109 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 fatture di acquisto bolle di consegna autocertificazioni ecc comprese eventuali dichiarazioni spontanee rese dall interessato Inoltre in considerazione del differente quadro normativo che regolamenta il settore biologico e quello convenzionale al fine di consentire la valutazione della conformit dei campioni nei verbali di prelievo andr indicato in modo esplicito se trattasi di campione prelevato dal circuito biologico o circuito convenzionale Valutazione della Non Conformit e Provvedimenti da adottare Le violazioni alle disposizioni dei Regolamenti CE n 1829 2003 e n 1830 2003 ed in particolare alle prescrizioni relative all autorizzazione e ai requisiti di tracciabilit e di etichettatura sono sanzionate dal D Lvo n 70 del 21 marzo 2005 Tolleranze Ai fini della valutazione dell
350. tesura della relazione 234 Schede di rendicontazione solo formato elettronico BSE monitoraggio 2012 2014 BSE sorvegliana 2012 2014 Additivi monitoraggio 2012 2014 Principi attivi e additivi sorveglianza 2012 2014 Diossine PCB monitoraggio 2012 2014 Diossine PCB sorveglianza 2012 2014 Micotossine monitoraggio 2012 2014 Micotossine sorveglianza 2012 2014 Contaminanti monitoraggio 2012 2014 Salmonella monitoraggio 2012 2014 Salmonella sorveglianza 2012 2014 Salmonella pet food sorveglianza 2012 2014 OGM monitoraggio 2012 2014 OGM sorveglianza 2012 2014 Scheda campionamento su sospetto 2012 2014 Scheda ispezioni 2012 2014 Scheda prescrizioni 2012 2014 Foglio di calcolo del rischio allegato C III a E qp Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 ABBREVIAZIONI ASL Azienda Sanitaria Locale BSE Encefalopatia Spongiforme Bovina CE Campione Elementare CG Campione Globale CF Campione Finale DG SANCO Direzione Generale Della Salute e Tutela del Consumatore DGSA Direzione Generale della Sanit Animale e dei Farmaci Veterinari DLvo Decreto Legislativo DM Decreto Ministeriale DPR Decreto del Presidente della Repubblica DSVET Dipartimento della sanit pubblica veterinaria della sicurezza alimentare e degli organi collegiali per l
351. ti farine di pesce per altre specie La ripartizione dei campioni su base regionale stata fatta per quanto riguarda 1 mangimi per pesci in base al numero di impianti per acquacoltura riportati dall ISMEA Per quanto riguarda le farine di pesce sono stati utilizzati i dati del numero di capi suini ed avicoli riportato dall ISTAT considerato un indicatore della circolazione di farine di pesce sul territorio nazionale La ripartizione dei campioni per Regione Sardegna e matrice riportata in Tabella 1 5 85 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Campionamento Devono essere prelevati le seguenti tipologie di materie prime per mangimi e dei mangimi Matrici da campionare mangimi completi per acquacoltura Mangimi contenenti farine di pesce Materie prime farine di pesce Luoghi di prelievo del campione Nitriti Mangimifici che utilizzino farine di pesce per la produzione di alimenti per suini Mangimifici che utilizzino farine di pesce per la produzione di alimenti per avicoli ovaiole Mangimifici che utilizzino farine di pesce per la produzione di alimenti per acquacoltura Allevamenti suini che utilizzino farine di pesce o mangimi contenenti farine di pesce Allevamenti avicoli che utilizzino farine di pesce o mangimi contenenti farine di pesce Impianti di acquacoltura Composizione del campione Il campione ufficiale e deve essere composto da 4 CF di c
352. titi sul territorio nazionale in base al numero di capi bovini presenti in ciascuna regione dati ISTAT e non in base al numero di capi La ripartizione dei campioni per Regione Sardegna riportata in tabella 1 5 Campionamento Devono essere prelevati le seguenti tipologie di materie prime per mangimi e dei mangimi Matrici da campionare Insilati Luoghi di prelievo del campione Allevamenti di bovini da latte o a produzione mista che utilizzino insilati Composizione del campione Il campione ufficiale e deve essere composto da 4 CF di circa 500 grammi 86 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Pesticidi clorurati Indicazioni utilizzate per individuare le categorie di animali matrici a rischio Il gruppo dei pesticidi clorurati comprende le seguenti molecole Aldrin DDT ed isomeri Dieldrin Endosulfan Endrin Eptacloro Esaclorobenzene ed Esaclorociloesano Caratteristiche comuni a tali composti sono la scarsa volatilit la lipofilia e la lenta degradazione responsabile della lunga persistenza ambientale Bench vietati in Europa sono ancora utilizzati in Paesi extraeuropei Le produzioni vegetali ne contengono quantit trascurabili mentre le fonti principali sono le farine e gli oli di pesce Nebbia et al residui di farmaci e contaminanti ambientali nelle contaminazioni ambientali Edises 2009 Le ultime allerte del RASFF risalgono al
353. to dell esame Fatto letto e sottoscritto FIRMA DEL PROPRIETARIO DETENTORE DELEGATO I VERBALIZZANTI Allegati O delega del proprietario detentore O delega dell Autorit Competente 117 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Allegato 2 S dl orrori rase Il la sottoscritto a nome e CORO natoa a xnl PIO E residente a Com ne in Via Piazza indirizzo e n CONICO E E legale rappresentante della 1 ditta sede operativa sito in presso il quale viene effettuata la seguente attivit di specificare csse DELEGA il la Sig Sig a nome e o pen ein p Du x a rota MEME MM In AMNEM MM EE nato a idi APIOV ose emet A residente Comum elia ica in Via Piazza indirizzo e n ON ad assistere per conto del sottoscritto alla formazione dei Campioni Finali dal Campione i Globale i di mangime di cui al verbale di prelevamento del ies prelevato dall A S L PIF di indicare eventuale distretto ac ran Rak ern aa Luogo e data Firma leggibile del delegante
354. to da 4 CF di circa 500 grammi Valutazione della Non Conformit e Provvedimenti da adottare Il campione risulta non conforme per Aflatossina B1 e Ocratossina A quando supera i contenuti massimi stabiliti dalla normativa tenuto conto dell incertezza di misura cfr tabella a Per quanto riguarda le altre micotossine il campione da considerarsi non conforme se il risultato analitico superiore al valore raccomandato riportato dalla normativa espresso in mg kg ppm considerando l incertezza di misura cfr tabella a Provvedimenti da adottare in caso di non conformit a Nel caso di riscontro di non conformit per Aflatossina Bl si proceder nel seguente modo la ASL competente ricevuta la comunicazione dell I Z S in caso di allevamento di animali lattiferi provvede al campionamento ufficiale delle materie prime componenti la razione alimentare e dispone l esecuzione dei controlli sulla produzione di latte ed ogni altro adempimento previsto dalla normativa vigente Ocratossina A la ASL competente ricevuta la comunicazione dell I Z S provvede al campionamento delle materie prime componenti la razione alimentare Il servizio veterinario della ASL sentito l LZ S in merito alla disponibilit di metodiche analitiche validate dispone che al momento della macellazione dei suini consumatori dell alimento contaminato venga eseguito il prelievo di campioni di carne suina muscolo fegato reni ecc e prodotti derivat
355. to ministeriale 16 novembre 1993 Il mangimificio pu produrre mangimi non OGM e o mangimi biologici con prerogativa di usare una fossa di scarico delle materie prime e una linea di produzione dedicata Gli stabilimenti che non producono mangimi per ruminanti possono utilizzare le PAT farine di pesce e rientrare in questa categoria di valutazione se presentano una linea doppia separata di produzione 195 Produzione con rischio maggiore Rientra in questa categoria il mangimificio che produce mangimi completi e o complementari con l aggiunta di qualsiasi additivo consentito tecnologici organolettici nutrizionali zootecnici e coccidiostatici come per la categoria precedente il rischio maggiore dato dall assenza della linea doppia di produzione per i mangimi medicati e o premiscele di additivo dall assenza di un impianto dedicato per i mangimi OGM free e o biologici dall utilizzo delle PAT farine di pesce su linea unica in stabilimento che non produce alimenti per erbivori pur in presenza di separazione Produzione con rischio maggiore Il rischio elevato di produzione si ha quando si producono mangimi OGM free e o biologico con fossa di scarico ed impianti promiscui e o se utilizzano le PAT farine di pesce in stabilimento che produce alimenti per erbivori Valutazione ed assegnazione del punteggio 1 CRITERIO DI VALUTAZIONE classificazione della produzione VALUTAZIONE DESCRIZIONE e produzione di mangimi completi e o
356. tossina A zearalenone deossinivalenolo fumonisine 1 mangime composto per bovini da latte 1 materia prima ASL 1 zearalenone aflatossina B1 2 ASL2 0 1 materia prima grano e mais ASL 3 DON 1 ASL 4 0 1 materia prima immagazzinata per lungo tempo ASL 5 aflatossina B1 1 1 mangimi composti per suini ASL 6 ocratossina 1 ASL 7 0 1 mangime composto equini ASL 8 flumosine 1 SARDEGNA 2 0 6 La rendicontazione deve avvenire mediante la compilazione della tabella allegata Micotossine Sorveglianza 2012 14 Campionamento Per il programma di Sorveglianza necessario effettuare un campionamento mirato presso 1 seguenti impianti mangimifici a scopo commerciale depositi e commercio all ingrosso di granaglie e mangimi da privilegiare essiccatol importatori da privilegiare aziende zootecniche Le matrici da campionare sono le seguenti materie prime mais sottoprodotti del mais grano altri cereali semi e frutti oleaginosi o loro prodotti e sottoprodotti 77 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 e materie prime per mangimi immagazzinate per lunghi periodi o importate via mare per lunghi periodi mangimi per bovine da latte mangimi per bestiame da latte diverso dai bovini mangimi per suini mangimi composti o completi Composizione del campione Il campione ufficiale e deve essere compos
357. traverso il prelievo di campioni Nella parte tecnica del PRAA 2012 2014 sono invece descritti i programmi di campionamento specifici riferiti al controllo di particolari sostanze presenti nei mangimi e raggruppate nei relativi capitoli di seguito illustrati Nella parte relativa alla modulistica sono riportati i fac simile le informazioni e gli approfondimenti di carattere pratico utili esecuzione dei controlli Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 PIANO REGIONALE DI CONTROLLO UFFICIALE SULL ALIMENTAZIONE DEGLI ANIMALI 2012 2014 PARTE GENERALE Finalit Nel suo complesso il Piano 2012 2014 finalizzato cos come la normativa comunitaria e nazionale alla tutela della salute pubblica fornendo ai consumatori garanzie di salubrit sicurezza e qualit dei prodotti di origine animale tramite il controllo ufficiale dei mangimi Nell ambito di detta finalit il Piano si propone tra l altro di contribuire attraverso il monitoraggio e la sorveglianza sui mangimi zootecnici e per animali da compagnia ad assicurare la tutela della salute umana degli animali e della salubrit dell ambiente conformarsi a quanto previsto dal D Lvo 17 giugno 2003 n 223 Attuazione delle direttive 2000 77 CE e 2001 46 CE relative all organizzazione dei controlli ufficiali nel settore della alimentazione animale e dal Regolamento CE 882 2004
358. tti finiti i locali interni di produzione gli impianti e le attrezzature sono in corso di adeguamento allegato II Reg CE 183 2005 inefficace lotta contro gli infestanti utilizzo di bilance elettroniche e o meccaniche con regolare documentazione delle pesate ma senza aspirazione gestione meccanica degli impianti pulizia e manutenzione della struttura degli impianti e delle attrezzature con carenze importanti i locali di stoccaggio materie prime e prodotti finiti i locali interni di produzione gli impianti e le attrezzature presentano carenze che possono riflettersi sul processo produttivo Insufficienti inefficace lotta contro gli infestanti utilizzo di bilance meccaniche senza documentazione delle pesate e senza aspirazione gestione meccanica degli impianti B CATEGORIA PERSONALE ED ENTITA PRODUTTIVA 1 CRITERIO DI VALUTAZIONE formazione del personale VALUTAZIONE DESCRIZIONE PUNTEGGIO e elevata professionalit e disponibilit alla collaborazione della direzione dello stabilimento e o buona preparazione del management aziendale sui temi della sicurezza alimentare dell autocontrollo e della rintracciabilit e o elevato grado di conoscenza del processo produttivo da parte del personale discreta professionalit e disponibilit alla collaborazione della direzione dello stabilimento e o preparazione limitata del management aziendale sui temi di sicurezza alimentare dell
359. ttive 2000 77 CE e 2001 46 CE relative all organizzazione dei controlli ufficiali nel settore dell alimentazione animale G U n 194 del 22 08 2003 Decisione della Commissione 2006 677 CE che stabilisce le linee guida che definiscono i criteri di esecuzione degli audit a norma del regolamento CE n 882 2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio relativo ai controlli ufficiali intesi a verificare la conformit alla normativa in materia di mangimi e di alimenti e alle norme sulla salute e sul benessere degli animali G U U E n L 278 del 10 10 2006 Raccomandazione 925 05 CE del 14 dicembre 2005 sul programma coordinato di controlli nel settore dell alimentazione animale per l anno 2006 in conformit della direttiva 95 53CE GUCE n L 337 del 22 12 2005 Divieti di somministrazione di proteine animali agli animali da allevamento D M 7 gennaio 2000 sistema nazionale di sorveglianza epidemiologica della encefalopatia spongiforme bovina BSE G U n 59 del 11 03 2000 Regolamento CE n 999 2001 del 22 maggio 2001 recante disposizioni per la prevenzione il controllo e l eradicazione di alcune encefalopatie trasmissibili G U C E n L 147 del 31 05 2001 Decisione 2002 248 CE della Commissione del 27 marzo 2002 che modifica la decisione del Consiglio 2000 766 CE e la decisione 2001 9 CE relative alle encefalopatie spongiformi trasmissibili e alla somministrazione di proteine animali G U C E n L 84 del 28 03 2002 Nota C
360. ttive derivate da carry over o cross contamination nei mangimi pertanto la rilevazione di tali sostanze non dichiarate in etichetta all analisi porta inevitabilmente ad una non conformit Per quanto riguarda i limiti ammessi per la contaminazione crociata di mangimi destinati a specie bersaglio si deve far riferimento a quanto riportato al considerando 5 del Regolamento UE n 574 2011 della Commissione del 16 giugno 2011 I coccidiostatici e gli istomonostatici sono additivi zootecnici destinati ad uccidere o inibire la crescita di protozoi il cui uso frequente nell allevamento avicolo cunicolo e suinicolo Per l inclusione di questi additivi nei mangimi non necessaria una prescrizione medico veterinaria ma l operatore allevamento o mangimificio deve essere riconosciuto ai sensi dell art 10 commal c del Reg CE 183 05 Si sottolinea che gli antibiotici non sono pi ammessi come additivi per mangimi ai sensi del Reg CE 1831 2003 a partire dal 1 gennaio 2006 Pertanto al fine di evidenziare eventuali usi non ammessi nel presente piano previsto il controllo della presenza di alcune sostanze ad azione antibiotica presenti nel registro degli additivi fino a tale data e attualmente vietate come additivi per mangimi e Flavofosfolipolo Flavomicina per conigli galline ovaiole tacchini broilers suinetti suini vitelli e bovini da ingrasso e Salinomicina sodica per suinetti e suini da ingrasso e Avilamicina
361. uali restrizioni riportate nell autorizzazione Il Regolamento CE n 1829 2003 stabilisce inoltre che tutti i mangimi GM debbano riportare in etichetta la dicitura relativa alla presenza di OGM Tale obbligo non si applica tuttavia ai mangimi che contengono OGM autorizzati in proporzione non superiore allo 0 9 per mangime o per ciascun mangime di cui sono composti purch tale presenza sia accidentale o tecnicamente inevitabile cifr Regolamento CE n 1829 2003 articolo 24 comma 2 Infine i mangimi GM devono rispettare anche le prescrizioni stabilite in materia di tracciabilit Tali prescrizioni sono state fissate in modo specifico per questo settore dal Regolamento CE n 1830 2003 che definisce la tracciabilit come la capacit di rintracciare OGM e prodotti ottenuti da OGM in tutte le fasi dell immissione in commercio attraverso la catena di produzione e di distribuzione Per garantire la tracciabilit gli operatori che trattano prodotti contenenti costituiti o ottenuti da OGM hanno l obbligo di fornire al successivo operatore della filiera in tutte le fasi di produzione e distribuzione una specifica informazione in merito A tal riguardo occorre fare una distinzione e per i prodotti ottenuti da OGM tale informazione deve contenere indicazione di ciascuna delle materie prime o degli additivi del mangime ottenuti da OGM cifr Regolamento CE n 1830 2003 articolo 5 comma 1 e peri prodotti contenenti OGM o da essi costit
362. uazione della direttiva 90 167 CEE con la quale sono stabilite le condizioni di preparazione immissione sul mercato ed utilizzazione dei mangimi medicati nella Comunit e successive modificazioni G U R I n 30 del 06 02 1996 Linee guida del 19 ottobre 2006 sulla produzione di mangimi medicati misure per ridurre la contaminazione crociata del Ministero della Salute Nota circolare 10 gennaio 2007 prot exDGVA XI bis 1072 P del Ministero della Salute in materia di commercio di mangimi medicati e prodotti intermedi Nota ministeriale prot n 7333 P 20 04 2010 chiarimenti in merito al corretto uso dei mangimi complementari medicati Disciplina della preparazione e commercio degli additivi e delle premiscele nell alimentazione per animali Circolare 4 luglio 2002 n 2 2002 circolare esplicativa del decreto del Presidente della Repubblica 2 novembre 2001 n 433 recante regolamento di attuazione delle direttive 96 51 CE 98 51 CE e 1999 20 CE in materia di additivi nell alimentazione degli animali G U R I n 171 del 23 07 2002 DM 21 02 2001 Tolleranze ammesse sui tenori degli additivi appartenei ai gruppi delle vitamine provitamine e sostanze ad effetto analogo chimicamente ben definite e degli oligoelementi dichiarati nelle premiscele nei mangimi composti GURI n 128 del 05 06 2001 Regolamento CE n 1831 2003 del 22 settembre 2003 sugli additivi destinati all alimentazione animale G U U E n L268 del 18 10 2003 Registro on li
363. uenti frequenze ispettive minime presso gli operatori dell intera filiera del settore dei mangimi un ispezione l anno e stabilimenti di cui all articolo 10 comma 1 lettera a b del Regolamento CE n 183 2005 e impianti di produzione di mangimi medicati e prodotti intermedi e aziende zootecniche che producono mangimi medicati per autoconsumo e imprese di produzione di cui all articolo 5 comma 2 del Regolamento CE n 183 2005 e laboratori di analisi per autocontrollo aziendale o autorizzati all esecuzione di analisi per conto terzi e stabilimenti di produzione di alimenti per animali da compagnia ispezione ogni due anni e impianti di distribuzione di mangimi medicati e prodotti intermedi Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 e imprese di commercializzazione e distribuzione di cui all articolo 5 comma 2 del Regolamento CE 183 2005 Per le imprese di cui all articolo 5 comma 1 del Regolamento CE n 183 2005 dato l elevato numero dei produttori primari le ispezioni devono essere programmate in base al livello di rischio utilizzando uno strumento di classificazione delle imprese e tenendo conto delle potenzialit operative del servizio di sanit pubblica Le ispezioni devono consistere almeno nella verifica del mantenimento dei requisiti minimi strutturali e funzionali che hanno dato luogo al rilascio del
364. uini suini bovini avicoli suini ASL 1 5 1 6 ASL 2 2 1 3 ASL 3 5 1 6 ASL 4 1 1 2 ASL 6 2 1 3 ASL 7 2 1 3 SARDEGNA 2 0 0 26 1 2 4 0 1 36 Le aziende o impianti in cui effettuare il campionamento deve essere estratto in modo casuale seguendo le indicazioni riportate per la ripartizione in ambito regionale per ciascuna molecola La rendicontazione deve avvenire tramite la compilazione della tabella allegata al seguente collegamento Additivi Monitoraggio 2012 14 Composizione del campione Il campione di tipo ufficiale e deve essere composto da almeno quattro CF di circa 500 grammi ciascuna Raccolta Dati I dati relativi ai controlli dei principi attivi e degli additivi dovranno essere trasmessi semestralmente dalle AASSLL al Servizio Prevenzione Regionale e da questo al Ministero della Salute con le modalit previste al capitolo rilevazione dell attivit del presente piano parte generale compilando le tabelle in file Excel fornite in allegato al presente Piano collegate ai link del presente capitolo Programma di Sorveglianza 44 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Il presente programma ha l obiettivo di definire un piano di controlli sull utilizzo di additivi coccidiostatici e di principi farmacologicamente attivi nel settore dell alimentazione zootecnica Tale attivit finalizzata a ve
365. uiti cifr Regolamento CE n 1830 2003 articolo 4 comma 1 deve essere fornita inoltre indicazione degli identificatori unici assegnati a detti OGM in base al Regolamento CE n 65 2004 quest ultimo regolamento stabilisce un sistema per la determinazione e l assegnazione di identificatori unici da attribuire a ciascuno degli OGM autorizzati nell Unione Europea Tali informazioni devono essere fornite per iscritto e devono essere conservate per un periodo di cinque anni a decorrere dalla transazione effettuata Il Regolamento CE n 834 2007 del 28 giugno 2007 relativo alla produzione biologica e all etichettatura dei prodotti biologici in applicazione dal 1 gennaio 2009 abroga il Regolamento CEE n 2092 9 Per le produzioni biologiche vige il divieto di impiego di OGM e o prodotti derivati da con una soglia di tolleranza pari allo 0 9 per mangime o per ciascun mangime di cui i prodotti sono composti purch tale presenza sia accidentale o tecnicamente inevitabile Il Regolamento CE n 619 2011 del 24 giugno 2011 definisce i metodi di campionamento e di analisi per i controlli ufficiali degli alimenti per animali riguardo alla presenza di materiale 103 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 geneticamente modificato per il quale sia in corso una procedura di autorizzazione o la cui autorizzazione sia scaduta Per tali prodotti il pro
366. uito di questa fase di verifica e di eventuale rettifica le Regioni P A segnalano l avvenuta validazione dei dati al Ministero della Salute ed al CROGM Quest ultimo procede quindi ad elaborare i dati precedentemente validati dalle Regioni P A e li trasmette in forma aggregata al Ministero della Salute che li utilizza per la stesura del rapporto annuale sui controlli ufficiali nel settore dell alimentazione animale Le Autorit coinvolte nella trasmissione dei dati devono rispettare le scadenze di seguito riportate e Laboratori ufficiali caricano sul sistema applicativo web i dati relativi al primo semestre dell anno entro il 31 luglio e quelli del secondo semestre entro il 31 gennaio dell anno successivo a quello cui si riferiscono e Le Regioni P A validano i dati entro il successivo mese di agosto per i dati relativi al primo semestre e di febbraio per i dati riferiti all intero anno e li inviano al Ministero della Salute I CROGM elabora i dati e li trasmette al Ministero della Salute entro il 31 marzo 112 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Modulistica 113 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Piano Nazionale Alimentazione Animale Allegato 1 REGIONE eee A S L n Settore Veterinario Unit territoriale Distretto n
367. ultato analitico un valore numerico o un valore 68 e Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 inferiore al limite di quantificazione LOQ Obbligatorio solo se la tipologia di risultato analitico un valore non quantificato lt LOQ B21 Il risultato corretto per il recupero 820 campo obbligatorio SI LI NO B23 Percentuale di umidit 23 campo obbligatorio Obbligatorio solo se il risultato espresso al 12 di umidit Riportare il valore dell incertezza di misura estesa 95 di intervallo di confidenza associato al risultato Tale valore deve essere espresso con la stessa unit di misura del risultato analitico ed obbligatorio solo per TEQ Diossine PCDD PCDF Upper bound TEQ PCB diossina simili DL PCB Upper bound TEQ Diossine e PCB diossina simili PCDD PCDF DL PCB Upper bound Somma analitica dei PCB non diossina simili 6 PCB indicatori Upper bound Obbligatorio solo se il risultato espresso su base lipidica Nota tra parentesi accanto ai titoli dei campi il codice della relativa voce della Standard Sample Description EFSA e l obbligatoriet del campo Dove necessarie le spiegazioni sono riportate all interno dei campi stessi 69 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Capitolo 4 Piano di Controllo d
368. utonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 ATTIVIT 3 Commercio e distribuzione di mangimi medicati e prodotti intermedi art 13 D M 16 novembre 1993 Requisiti locali reparti di deposito I locali e le attrezzature sono idonei al regolare svolgimento dell attivit di vendita SIO NO Nokia mangimi medicati ed i prodotti intermedi sono stoccati in locali isolati dal punto di SIU NO vista termico protetti dai raggi solari distanti da fonti di calore gli imballaggi dei prodotti medicati sono sollevati efficacemente dal suolo SIU NO mediante pedane SIO NO scansie SIO NO altro SIU NO m I mangimi medicati ed i prodotti intermedi sono conservati in modo separato dalle altre SIU NO tipologie di mangimi Sono facilmente identificabili es tramite cartelli SI NO Etichettatura Sono etichettati secondo quanto previsto dall art 13 del D M 16 11 93 SIO NO Le dichiarazioni e le indicazioni obbligatorie sono riportate sulle confezioni o sui SI NO cartellini in modo chiaro leggibile ed indelebile Le premiscele medicate incorporate nei mangimi risultano autorizzate SI NO Nei locali settori di deposito vengono conservati anche insetticidi a
369. vamente essere omogeneizzato con apposito strumento adeguatamente pulito mediante opportuna per tempo e portata mescolatura Si fa presente che l omogeneizzazione non corrisponde alla macinazione del campione Il CG omogeneizzato opportunamente sigillato e munito di cartellino identificativo recante le informazioni necessarie ad individuare la partita a cui il campione appartiene Il CG successivamente consegnato dagli organi ufficiali preposti al campionamento al laboratorio di analisi per l espletamento della successiva fase relativa alla formazione dei campioni finali Il CG deve necessariamente essere accompagnato da un verbale di prelevamento recante tutte le informazioni rese in modo leggibile necessarie ad identificare sia la partita di riferimento sia le modalit di campionamento effettuate Allegato 1 1a e Ib del PNAA 2012 2014 10 2 Formazione del campione ridotto Se necessario il CG pu essere ridotto ad un peso di 2 Kg cos come indicato dal Regolamento CE n 152 2009 Tale operazione deve avvenire tramite macinazione del CG 10 3 Formazione dei campioni finali A fine di garantire una distribuzione omogenea nei campioni finali della contaminazione delle sostanze eterogeneamente distribuite si deve necessariamente ricorrere alla macinazione del campione globale omogeneizzato La fase di macinazione consente di ottenere una migliore attendibilit dei risultati di laboratorio in quanto consente di fornire una migliore
370. ve essere adatto allo scopo e all entit dell attivit senza creare appesantimenti e oneri non necessari per l operatore Ogniqualvolta si apporti una modifica nel prodotto nel processo o in una qualsiasi fase della produzione della trasformazione dello stoccaggio e della distribuzione gli operatori del settore dei mangimi devono sottoporre a revisione la loro procedura e apportano i necessari cambiamenti Anche di tale revisione deve essere presente evidenza documentata Gli operatori del settore dei mangimi devono fornire all autorit competente prove della messa in atto di procedure basate sui principi Haccp e assicurare che la documentazione in cui si descrivono le procedure sviluppate sia adeguata e sempre aggiornata La mancata predisposizione da parte dell OSM della procedura dell autocontrollo e della prova della sua predisposizione sanzionabile secondo quanto previsto dall articolo 5 comma 3 del D Lgs n 142 2009 Verbali di ispezione A fine di facilitare ed uniformare le attivit di controllo su tutto il territorio regionale le AA SS LL possono eseguire le ispezioni presso gli OSM avvalendosi delle check list allegate al presente Piano All esecuzione di ciascuna ispezione dovr corrispondere la compilazione di un verbale che deve essere rilasciato in copia all operatore utilizzando il modello dell Allegato n 4 del presente piano Il verbale check list Allegato 4 costituito da una parte invariabile costituita
371. ventuale fonte di contaminazione In particolare qualora il prelievo sia stato effettuato in allevamento verr verificato che e vengano messe in atto le misure necessarie per proteggere i mangimi materie prime dalle possibili fonti di contaminazione durante la produzione raccolta stoccaggio miscelazione e trasporto 100 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 e tutte le attrezzature contenitori veicoli che vengono a contatto con mangimi materie prime siano mantenuti puliti ed eventualmente disinfettati e siano messe in atto le misure necessarie a prevenire e controllare le contaminazioni derivanti da animali e parassiti indesiderabili disinfestazioni e derattizzazioni e sia assicurato un adeguato stoccaggio e smaltimento dei liquami e delle altre sostanze che possono causare una contaminazione Qualora il prelievo sia stato effettuato presso l impianto di fabbricazione dovranno essere applicate le misure di seguito elencate 1 verifica del piano di autocontrollo aziendale quando previsto o delle GMP buone pratiche di fabbricazione con eventuale adozione di azioni correttive volte a risanare l impianto di lavorazione e ad evitare contaminazioni della filiera In particolare verificare se sono assicurati i requisiti minimi di igiene affinch e iprodotti siano protetti da eventuali contaminazioni e tutte le attrezzature contenitori veicoli
372. vero se il campione si presenta allo stato solido o liquido Possono essere usati contenitori di plastica monouso oppure sacchetti di plastica con adeguati mezzi di chiusura Va evitato l uso di contenitori di plastica rigida es barattoli per l analisi delle urine ad uso umano che si fessurano facilmente alle temperature di congelamento e che hanno la chiusura del tappo esclusivamente a pressione Le buste di cartone sigillate mediante fermagli metallici non garantiscono a lungo l integrit del sigillo che facilmente pu staccarsi dal cartone La confezione contenente il campione deve riportare in modo indelebile 1 dati identificativi del campione evitando l uso di pennarelli il cui inchiostro si diluisca a contatto con l acqua o l umidit A fine di garantire la corretta sigillatura ed identificazione dei campioni di matrici liquide e solide si raccomanda l uso di buste antimanomissione ove possibile 8 1 Contenitori per matrici solide I mangimi solidi devono essere posti all interno di idonei contenitori che proteggano il campione dall esposizione solare e nello stesso tempo assicurino la conservabilit del campione in laboratorio E corretto utilizzare un doppio sacchetto un sacchetto interno in plastica contenente il campione posto entro un contenitore inviolabile o in subordine in busta di cartone rinforzato e plastificato all interno I campioni di alimenti secchi per la ricerca di micotossine vanno conservati in un sacchetto
373. vit check list le quali sono specifiche per ogni singola attivit che viene controllata devono essere compilate nei campi che interessano e allegate alla parte fissa corrispondente 121 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Verbale di Ispezione Operatore del Settore dei Mangimi Laboratorio n delizia alle ore il i sottoscritto i Qualifica Ente di appartenenza Ha Hanno effettuato un sopralluogo ispettivo presso il seguente operatore del settore dei mangimi laboratorio Dati anagrafici dell impianto Ragione sociale II e eme eene Sede legale o amministrativa mp Gus six ess ame eco ean Telefono eMail aan Sede operativa eise e rtr thee Telefono Fax email it aan RESponsabilete cet TIAGO AIAR RA TENERE ANA E REI RI L operatore in possesso di Registrazione Art 5 Reg 183 2005 Compilare attivit 5 0 7 6 se allevatore Compilare attivit 7 6 se allevatore Riconoscimento Reg 1774 2002 Art 18 S000 Compilare attivit 8 Autorizzazione prod M M e P I per vendita conto terzi con verbale favorevole della Com Prov Compilare attivit 1 Aut
374. vole condizionato Non conformit Prescrizioni Denuncie A G Sanzioni 122 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 ATTIVIT 1 produzione di mangimi medicati e o prodotti intermedi a partire da premiscele medicate autorizzate per la vendita conto terzi art 1 D M 16 11 1993 o per esclusivo uso aziendale art 2 D M 16 11 1993 Informazioni Generali La ditta azienda zootecnica autorizzata a produrre mangimi medicati mangimi medicati per esclusivo uso aziendale prodotti intermedi Specie allevate N capi Indirizzo produttivo carne lana pellicce latte pesce uova altro se azienda zootecnica La ditta azienda zootecnica si avvale in modo continuativo per la produzione di prodotti intermedi e mangimi complementari medicati dell opera di un laureato nella persona del d lla provida di rire ana SERE ae All atto del sopralluogo lo stabilimento risulta in attivit NOTE tipo di lavorazione in corso e principali premiscele medicate utilizzate Linee separate per i mangimi medicati e non SIO NO SI NO Il personale addetto alla produzione di M M e di P I in possesso di adeguate conoscenze relative ai processi di miscelazione SI NO
375. vvedimenti d emergenza in relazione all organismo geneticamente modificato non autorizzato Bt10 nei prodotti a base di mais G U U E L68 dell 08 03 2007 Regolamento CE n 65 2004 della Commissione del 14 gennaio 2004 che stabilisce un sistema per la determinazione e l assegnazione di identificatori unici per gli organismi geneticamente modificati G U C E n L 10 del 16 01 2004 Regolamento CE n 641 2004 della Commissione recante norme attuative del regolamento CE n 1829 2003 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda la domanda di autorizzazione di nuovi alimenti e mangimi geneticamente modificati la notifica di prodotti preesistenti e la presenza accidentale o tecnicamente inevitabile di materiale geneticamente modificato che stato oggetto di una valutazione del rischio favorevole pubblicato nella G U U E 7 aprile 2004 n L 102 Regolamento CE N 1981 2006 della Commissione sulle regole dettagliate per l attuazione dell articolo 32 del regolamento CE n 1829 2003 del Parlamento europeo e del Consiglio relativamente al laboratorio comunitario di riferimento per gli organismi geneticamente modificati Regolamento UE 619 2011 della Commissione che fissa i metodi di campionamento e di analisi per i controlli ufficiali degli alimenti per animali riguardo alla presenza di materiale geneticamente modificato per il quale sia in corso una procedura di autorizzazione o la cui autorizzazione sia scaduta Decisione 2006
376. vvedimento definisce le procedure di campionamento ed analisi fissa allo 0 1 il limite minimo di rendimento richiesto LMRR cio la quantit o concentrazione minima dell analita in un campione che possa essere rilevata e confermata in modo certo da un laboratorio ufficiale e stabilisce i provvedimenti da prendere in caso di rilevazione di tali prodotti GM Il Piano di monitoraggio e sorveglianza sulla presenza di OGM nei mangimi per il triennio 2012 2014 stato predisposto sulla base del pi recente quadro normativo ed autorizzativo nell Unione Europea e tenendo conto delle risultanze dell attivit svolta nel triennio precedente In particolare le principali novit introdotte con il presente Piano sono le seguenti l attivit di monitoraggio viene effettuata su tutta la filiera di produzione e distribuzione orientata alla ricerca sia degli OGM autorizzati sia di quelli non autorizzati nell UE l attivit di sorveglianza invece mirata ai soli stabilimenti di produzione degli alimenti zootecnici ed alla sola ricerca di OGM autorizzati il controllo ufficiale degli non autorizzati nell Unione Europea viene potenziato definendone anche il numero di campioni che ciascuna Regione Provincia Autonoma dovr prelevare nell ambito del Piano di monitoraggio il controllo analitico viene esteso a nuove specie vegetali per le quali debba essere attivato il controllo ufficiale degli OGM ai sensi del Reg CE
377. za di questa ASL il prodotto in oggetto risulta essere stato commercializzato esclusivamente nel territorio della Regione presso le ditte indicate in allegato il prodotto in oggetto risulta essere stato commercializzato esclusivamente sul territorio nazionale presso le ditte indicate in allegato il prodotto in oggetto risulta essere stato commercializzato al di fuori del territorio nazionale presso le ditte indicate in allegato sono in atto da parte della ditta le procedure di ritiro dal commercio il prodotto in oggetto risulta essere stato fabbricato confezionato o introdotto in Italia dalla seguente ditta ubicata sul territorio della Regione presso la ASL il prodotto in oggetto risulta essere stato fabbricato confezionato o introdotto in Italia dalla seguente ditta indirizzo ubicata al di fuori del territorio della RESINE MP il prodotto risultato non conforme a seguito di riscontro analitico e lo scrivente si impegna a comunicare non appena possibile se stata richiesta la revisione d analisi nonch l esito della stessa Si resta a disposizione per ogni eventuale informazione e si inviano distinti saluti Il dirigente Note 1 indicare la denominazione del prodotto 2 descrizione del fatto e del prodotto in oggetto 3 barrare le voci che interessano 145 Cani up Regione Autonoma della Sardegna Pia
378. ziende Sanitarie Locali trasmettono al Servizio Prevenzione Regionale i dati secondo il seguente calendario entro il 31 luglio dell anno in corso i dati relativi alla rendicontazione del primo semestre dell anno in corso gennaio giugno ed entro il 31 gennaio dell anno successivo quelli relativi alla rendicontazione di tutto l anno Per la rendicontazione dovranno essere utilizzate le schede di programmazione rendicontazione allegate a ciascun capitolo nella parte tecnica del Piano e schede di programmazione rendicontazione in formato Excel dei campioni extrapiano e Ja scheda ispezioni in formato Excel e la scheda prescrizioni in formato Excel e Je scheda di rendicontazione dei campionamenti su sospetto Tali schede sono fornite in formato elettronico contestualmente alla copia del Piano regionale Le schede di rendicontazione dovranno essere inviate debitamente compilate in formato Excel all Assessorato regionale dell Igiene e Sanit e dell Assistenza Sociale Direzione Generale 19 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 Sanit Servizio Prevenzione mediante posta elettronica all indirizzo san prev regione sardegna it unitamente alla relazione annuale da predisporre sul modello dell allegato 10 Il Servizio Prevenzione Regionale trasmette al Ministero della Salute i dati regionali e entro il 31 agosto
379. zio Prevenzione Regionale si riserva di definire appositi protocolli di intesa con organismi di vigilanza e controllo di altri comparti dello Stato NAS ICQRF Guardia di Finanza Polizia di Stato ecc Programmazione dell attivit Il Piano ha valenza triennale dal 1 gennaio 2012 al 31 dicembre 2014 Esso costituito da tutte le tre sezioni presenti nel PNAA compresa la modulistica in esso contenuta In sintonia con gli obiettivi del PNAA e d intesa con la Regione ogni Azienda Sanitaria Locale sulla base della programmazione Ministeriale e Regionale d attuazione al piano di controllo ufficiale A fine di assicurare la piena coerenza con gli obiettivi del piano il Servizio Prevenzione Regionale predispone inoltre un programma di Audit presso le AA SS LL ai sensi dell articolo 4 par 6 del Regolamento CE n 882 04 Tale attivit sar comunicata al Ministero della Salute attraverso la relazione annuale Allegato 10 Anagrafe delle imprese del settore dei mangimi Il Ministero e il Servizio Prevenzione Regionale ognuno per quanto di competenza nelle more del completamento delle funzionalit del Sistema Informativo Nazionale curano l aggiornamento trimestrale degli elenchi degli operatori del settore dei mangimi previsti dal Regolamento CE n 183 2005 dal Regolamento CE n 999 01 Regolamento CE n 767 2009 dal Regolamento CE 1069 2009 e dal D Lvo n 90 del 3 Marzo 1993 e relativi decreti applicativi Addendum 1 2010
380. zione assenza di documentazione della pesata ecc Per procedere alla valutazione occorre effettuare un sopralluogo nell impianto un esame accurato della documentazione disponibile dello stabilimento e dell attivit di controllo del veterinario ufficiale e o di altri Organi ufficiali Per esprimere una valutazione il pi possibile corretta di questo criterio necessario prendere in considerazione diversi aspetti senza tuttavia legarsi alla rigidit delle singole caratteristiche la conoscenza dell impianto da parte dell operatore svolger un ruolo importante per la valutazione finale Valutazione ed assegnazione del punteggio 2 CRITERIO DI VALUTAZIONE condizioni strutturali condizioni di manutenzione e caratteristiche dell impianto e delle attrezzature VALUTAZIONE DESCRIZIONE SPIEGAZIONE e nessuna carenza nella pulizia e Esempio buona pulizia degli impianti e delle Buone manutenzione degli impianti e attrezzature senza accumulo di polveri ordine nella 0 delle attrezzature e o disposizione e nello stoccaggio delle materie prime e dei prodotti finiti in sacchi efficienza nella manutenzione degli impianti e delle apparecchiature 1 locali di stoccaggio materie prime e prodotti finiti i locali interni di produzione gli impianti e le attrezzature sono improntate a criteri aggiornati allegato II Regolamento Ce 183 2005 e o Vedi allegato II Regolamento Ce 183 2005 evidente ed efficace lotta c
381. zione di ipoclorito di Na 1 o di alcool etilico La macinazione deve essere effettuata in un ambiente separato per evitare la contaminazione delle aree destinate all analisi Le strutture che effettuano le procedure di macinazione formazione del campione globale e dei campioni finali devono essere in grado di dimostrare l efficacia delle procedure adottate 159 Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 10 7 Redazione del verbale di formazione dei campioni finali All atto della formazione dei campioni finali il personale degli organi ufficiali preposti al campionamento deve redigere un verbale aggiuntivo da allegare al precedente e che ne riporti gli estremi recante informazioni rese in forma leggibile sulle procedure utilizzate per la formazione dei campioni finali 11 INTERPRETAZIONE DEI RISULTATI ANALITICI L interpretazione del risultato analitico di fondamentale importanza ai fini dell accettazione o del respingimento di una partita Nel caso di sostanze distribuite in maniera uniforme per le quali prevista la formazione di un solo campione globale la partita si considera non conforme se un solo campione finale supera il limite massimo stabilito tenendo conto dell incertezza di misura e della correzione per il recupero Nel caso di sostanze distribuite in modo non uniforme per le quali prevista la formazione di pi campioni glo
382. zione media annua varia da 50 000 a 250 000 quintali di 1 mangime produzione medio bassa Industriale medio stabilimenti industriali in cui la produzione media annua varia da 250 000 a 1 000 000 2 quintali di mangime produzione medio elevata Industriale grande stabilimenti industriali in cui la produzione media annua superiore a 1 000 000 quintali 3 di mangime produzione elevata 3 2 3 Criterio 3 dimensione del mercato servito La dimensione del mercato servito rappresenta l estensione geografica delle attivit commerciali dello stabilimento ed assume importanza nel caso in cui si verifichino dei problemi di sicurezza del mangime soprattutto per il ritiro richiamo del prodotto dal mercato L esecuzione della procedura di ritiro richiamo sar pi difficile se la commercializzazione del mangime avviene in ambito comunitario o verso un paese terzo mentre sar pi semplice se avviene nella sola provincia dove ubicato lo stabilimento L eventuale esportazione verso Paesi Terzi comporta inoltre la necessit di esercitare un maggiore livello di controllo della produzione sia per il mangimificio sia per il controllo ufficiale sulla base dei requisiti specifici richiesti dal Paese importatore Per la valutazione di questo criterio necessario prendere visione dei documenti commerciali accertando l ambito di commercializzazione dell impianto va precisato che l unica ed occasionale operazione di commercializzazione ad un livello su
383. zione medio elevata stabilimenti industriali in cui la produzione media annua superiore a 1 000 000 quintali di mangime produzione elevata dimensione del mercato servito DESCRIZIONE 0 PUNTEGGIO Locale Regionale Nazionale Comunitario Paesi terzi e commercializzazione nella sola provincia dove ubicato lo stabilimento e commercializzazione limitata alla Regione Piemonte e commercializzazione verso altre Regioni italiane e commercializzazione in ambito Comunitario oppure esportazione verso Paesi Terzi C CATEGORIA GESTIONE DELLA PRODUZIONE VALUTAZIONE 1 CRITERIO DI VALUTAZIONE classificazione della produzione DESCRIZIONE PUNTEGGIO Produzione con rischio basso Produzione con rischio minore e produzione di mangimi completi e o complementari con uso di additivi tecnologici e o organolettici e o premiscele di nutrizionali Cu Se vit A vit D e produzione di mangimi con OGM ammessi e utilizzo delle PAT farine di pesce no produzione di mangimi medicati e o premiscele di additivo produzione di mangimi completi e o complementari con uso di additivi tecnologici e o organolettici e o nutrizionali e o zootecnici e o coccidiostatici e o e produzione di mangimi medicati e o premiscele di additivi con linea doppia di produzione e o e produzione di mangimi OGM free e o biologico con fossa di scarico dedicata ed
384. zione per animali esses 23 7 Sostanze e prodotti indesiderabili nell alimentazione animale 23 8 Controlli Ufficiali nel settore dell alimentazione animale esee 24 9 Ingredienti derivanti da tessuti di mammiferi di cui vietata la somministrazione Con la iii ine 24 10 Materie di vietata la circolazione o l impiego nei mangimi 24 II a E qp Regione Autonoma della Sardegna Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 11 Controllo della salmonella e di altri agenti zoonotici specifici presenti negli alimenti 25 12 Organismi Geneticamente Modificati pirelli 25 13 Produzionm Biologiche ise eios t bean 26 l4 Campi namentO P EE eS 26 27 T6 Inipo dX aaa 28 PARTE TECNICA Capitolo 1 Piano di controllo ufficiale ai fini della profilassi della 30 Capitolo 2 Piano di controllo ufficiale dei principi farmacologicamente attivi e degli additivi 39 Capitolo 3 Piano di controllo ufficiale della presenza di Diossine PCB Diossina Simili PCB non Diossma Simili c ca o pu e PR MER dE 60 Capitolo 4 Piano di controllo ufficiale della presenza di Micotossine 70 Capitolo 5 Piano di controllo
385. zioni in materia di igiene Le operazioni sono gestite e condotte in modo tale da prevenire eliminare o ridurre al Indirizzo produttivo carne latte uova lana pellicce pesce altro Quantit annue minimo i pericoli in grado di compromettere la sicurezza dei mangimi loj Pr I prodotti primari fabbricati preparati puliti confezionati immagazzinati e trasportati sono protetti da contaminazioni e deterioramenti NO HEN RN Vengono attuate disposizioni per il controllo degli elementi di pericolo tra cui misure di controllo delle contaminazioni pericolo derivanti dall aria dal terreno dall acqua dai fertilizzanti dai prodotti fitosanitari dai biocidi dai prodotti veterinari e dalla manipolazione ed eliminazione dei rifiuti misure correlate alla salute delle piante alla salute degli animali e all ambiente che hanno implicazioni per la sicurezza dei mangimi compresi programmi per il monitoraggio e il controllo delle zoonosi e degli agenti zoonotici L operatore fa uso di fertilizzanti organici diversi dallo stallatico I fertilizzanti organici sono stoccati immagazzinati separatamente dai prodotti destinati all alimentazione degli animali incontenitori atti a evitarne la dispersione inlocali non accessibili agli animali Dopo l ultimo utilizzo di fertilizzanti or

Download Pdf Manuals

image

Related Search

Related Contents

WARNING - MyToolService.com  Samsung 2243LNX Benutzerhandbuch  6. Unified Modeling Language (UML)  User Manual - Doran Manufacturing    Lorex CVC8001  - Somfy Professionals  適合性検査手続き書 - 一般財団法人 日本文化用品安全試験所  Contact US 2.0  1 - Onlinecomponents.com  

Copyright © All rights reserved.
Failed to retrieve file