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Classica

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1. Arte della lavola e e Bernini alpacca super argentata electro plated nickel silver EPNS cod 011 25 26 Excelsior alpacca super argentata electro plated nickel silver EPNS cod 075 Arte della lavola 27 Complementi 28 119 Pinza aragosta uva Lobster pliers Pince homard Pinzas langosta Langustezange 065 Apribottiglie Bottle opener D capsuleur Abrebotellas Flaschen ffner 043 Coltello burro manico cavo Butter knife hollow handle Couteau buerre manche vide Cuchillo mantequilla mango hueco Buttermesser 055 Coltello carne manico cavo Steak knife hollow handle Couteau viande manche vide Cuchillo carne mango hueco Filetmesser 445 Cucchiaio tapas Tapas spoon Cuill re tapas Cuchara tapas Tapas Loffel 067 Cucchiaio salsa Gourmet spoon Cuill re gourmet Cuchara gourmet SoBenl ffel 035 Cucchiaio bibita Iced tea spoon Cuill re cocktail Cuchara refresco Cocktaill ffel 040 Pala torta seghettata Cake server serrated edge Pelle tarte dentell Pala tarta dentada Tortenschaufel 140 Coltello panettone Cake knife Couteau pain Cuchillo pan Brotmesser alpacca super argentata electro plated nickel silver EPNS Add itional te INS 061 Coltello trinciare Carving knife Couteau d couper Cuchillo de trinchar Tranchiermesser 062 Forchetta trinciare Carving fork Fourchette d couper Tenedo
2. d Imbutitura Conifica Saldobrasatura bordo Shearing Drawing Tapering Braze welding o o Saldobrasatura collo di cigno Saldatura manico Imbutitura coperchio Goose neck braze welding Handle welding Lid drawing 9 Saldobrasatura pomolo Saldatura cerniera Lucidatura e argentatura Knob braze welding Hinge welding Polishing and silver plating 103 104 Linea Classica Alpacca Super Argentata Classica Line Electro Plated Nickel Silver EPNS Ligne Classica Maillechort Argent Linea Classica Alpaca plateada Form Classica Alpacca versilbert 105 Classica 106 Caffettiera Ambasciata Ambasciata coffee pot Cafeti re Ambasciata Cafetera Ambasciata Kafeekanne Ambasciata Lt Oz 310 00 01 567 0 40 13 5 310 00 01 578 0 85 30 310 00 01 579 1 50 53 Teiera Ambasciata Ambasciata teapot Th i re Ambasciata Tetera Ambasciata Teekanne Ambasciata Lt Oz 310 00 02 551 0 35 12 310 00 02 552 0 75 25 310 00 02 553 1 00 35 Cremiera lattiera Ambasciata Ambasciata creamer milk jug Cr mier pot lait Ambasciata Jarrita de leche lechera Ambasciata Milchkanne Ambasciata Lt Oz 310 00 03 588 0 15 6 310 00 03 589 0 40 13 5 310 00 03 590 0 70 23 5 Zuccheriera Ambasciata Ambasciata sugar bowl Sucrier Ambasciata Azucarero Ambasciata Zuckerdose Ambasciata Lt Oz 310 00 04 503 200 7 05 Alpacca super argentata Electro plated nickel silver C
3. COD 132 05 COD 132 07 Mod 132 EVENTO 3 mm 203 208 226 172 178 202 132 115 306 234 227 178 194 148 235 145 166 212 172 COD 158 05 COD 158 07 Mod 158 RIALTO 3 5 mm 203 205 178 235 242 180 180 212 219 143 112 300 240 236 181 185 206 133 153 237 152 160 172 215 180 COD 126 05 COD 126 07 Mod 126 DECO 3 mm 203 203 173 244 182 182 219 139 109 122 308 233 233 180 200 146 242 150 220 182 COD 165 05 COD 165 07 Mod 165 PALIO 3 mm 203 204 168 237 243 178 178 215 219 142 112 292 240 236 205 209 230 250 207 133 153 237 147 160 166 223 212 156 155 178 156 COD CP2CS COD CP2CS7 Mod 123 900 3mm 205 207 178 234 185 186 216 143 106 300 242 257 206 184 217 192 149 262 164 170 75 A Versilberung PVD Gold Schwarz Kupfer Polvere di Luna una PVD Gold Schwarz Kupfer Vintage age PVD Gold Schwarz Kupfer ture speciali Argentatura PVD oro nero rame Polvere di Luna Polvere di Luna PVD oro nero rame Vintage Vintage PVD oro nero rame FinitureSpeciali PVD La tecnica PVD Phisical Vapour Deposition permette di depositare un film metallico di alto spessore con caratteristiche sorprendenti dal punto di vista decorati
4. p 1818 Broggi 1818 Catalogue 2016 Broggi 1818 Sommario History Personalizzazioni l Customisation Posateria 2 U n n Flatware Alpacca EPNS 22000 Acciaio St Steel Finiture speciali Special finishing Complementii Accessories Vasellame l Hollowware Alpacca EPNS au dillo Rubans 1222202222 ACCO Ue ER Carrelli Trolleys Our company has been producing unique and refined objects for almost 200 years a story of prestige and great success Our products have always contained the professionalism of master silversmiths of othertimes well finished products from the classical and refined lines A historical brand while respecting the original guidelines does not remain anchored to the memory of the magnificence of the past professionalism and dedication do not change but the constant attention and monitoring of new design trends contribute to give it a dynamic and constantly evolving image today In addition to the decorations and reliefs of the most classical lines historical collections that have lefttheir mark on the tradition of international hotel new lines from linear sections smooth surfaces and forms of design arise that make the silversmith company a name oftradition always oriented to the future Depuis presque 200 ans notre entreprise produit des objets pour la table uniques et raffin s une histoire de prestige et de grands s
5. Cm In 305 05 23505 33 11 3 4 305 05 23 507 35 13 3 4 305 05 23 508 40 15 3 4 305 05 23 509 45 17 3 4 185 Iseo Piatto ovale da portata con copripiatto Oval dish with cover Plat oval avec cloche Fuente oval con cubreplato Servierplatte oval mit Glocke Cm In 305 05 22 513 Piatto Dish 25 x 17 9 7 8 x 6 3 4 305 05 53 519 Copripiatto Cover 22x 12 5 8 5 8 x 5 305 05 22 517 Piatto Dish 36 x 25 14 1 8 x 9 7 8 305 05 53 521 Copripiatto Cover 29 5 x 18 11 5 8 x 7 305 05 22 519 Piatto Dish 38 x 26 15 x 10 1 4 305 05 22 520 Piatto Dish 47 x 34 18 1 2 x 13 3 8 305 05 22 522 Piatto Dish 53x35 20 7 8 x 13 3 4 305 05 53 527 Copripiatto Cover 44 5 x 27 5 17 1 2 x 10 7 8 305 05 22 515 Piatto Dish 29 x 20 11 1 2 x 7 7 8 305 05 22 524 Piatto Dish 59 x 40 23 1 4 x 15 3 4 Copripiatto sovrapponibile Plate cover stackable Cloche ronde empilable Cubreplato apilable Cloche stappelbar Cm In 305 05 53 600 24 9 1 2 305 05 53 601 26 10 1 4 305 05 53 602 27 10 5 8 305 05 53 603 28 11 305 05 53 604 29 11 772 Piatto tondo da portata con copripiatto Round plate with cover Plat rond avec couvercle Fuente redonda con cubreplato Servierplatte rund mit Glocke In 305 05 22 505 Piatto Dish 29 11 1 2 305 05 53 509 Copripiatto Cover 23 5 9 305 05 22 506 Piatto Dish 34 13 3 8 305 05 53 511 Copripiatto Cover 29 11 1 2 305 05 22 507 Piatto Dish 38 1
6. LEAF THREE VI Inserto Leaf Three VI LEAF THREE VII Inserto Leaf Three VII LEAF FIVE I Inserto Leaf Five LEAF FIVE II Inserto Leaf Five II LEAF FIVE lll Inserto Leaf Five III LEAF FIVE IV Inserto Leaf Five IV LEAF FIVE VI Inserto Leaf Five VI LEAF FIVE VII Inserto Leaf Five VII LEAF SIX V Inserto Leaf Six V MULTIPURPOSE HOLDER Manico Supporto Universale SKEWER Spiedino LONG SKEWER WITH BALLS Spiedino 3 Sfere SPIRAL Spirale COOKIE HOLDER Portacioccolatino PHIAL HOLDER Portafiale GLASS HOLDER Portabicchiere 10x10 Cm 10x10 Cm 10x10 Cm 10x10 Cm 10x20 Cm 10x20 Cm 10x20 Cm 10x20 Cm 10x20 Cm 10x20 Cm 5x20 Cm STAINLESS STEEL ACCESSORIES ACCESSORI IN ACCIAIO INOX 4 3 Cm 7 1 Cm 20 8 Cm e 4 Cm o 3 8 Cm 2 2 Cm 4 Cm 322 04 54 558 322 04 54 559 322 04 54 561 322 04 54 562 322 04 54 563 322 04 54 564 322 04 54 565 322 04 54 566 322 04 54 568 322 04 54 569 322 04 54 591 322 05 91 788 322 05 91 789 322 05 91 784 322 05 91 787 322 05 43 605 322 05 17 520 3220521536 229 Master 6 pcs 230 JQ OMO O rO pq MOKA SPOON Cucchiaio Moka TWO PRONG FORK Forchetta 2 Punte CONE HOLDER Portacono PHIAL Fiala PHIAL Fiala PHIAL Fiala MEDIUM GLASS Bicchiere Medio BIG GLASS Bicchiere
7. 322 04 54 596 3222271975 bark set LEAF TWELVE IV Inserto Twelve IV LEAF TWELVE V Inserto Twelve V LEAF TWELVE VI Inserto Twelve VI LEAF TWELVE VII Inserto Twelve VII LEAF TWELVE VIII Inserto Twelve VIII LEAF TWELVE IX Inserto Twelve IX LEAF TWELVE X Inserto Twelve X SLATE Pietra CONTAINER FOR BARK SET empty Cassa in legno per il trasporto del Bark Set 30x40 Cm 30x40 Cm 30x40 Cm 30x40 Cm 30x40 Cm 30x40 Cm 30x40 Cm 30x40 Cm 62x38x H 36 Cm 322 04 54 600 322 04 54 601 322 04 54 602 322 04 54 603 322 04 54 604 322 04 54 605 322 04 54 593 322 22 71 974 322 04 00 501 233 GincoVanutenzione 234 GINCO UN PRODOTTO NATURALE Materiale Vassoi roots ed inserti leaves sono in legno massiccio un materiale vivo e caldo che conferisce pregio e valore al prodotto Il legno anche un materiale morbido e questo richiede una particolare cura nella manutenzione e nella conservazione Una corretta manutenzione ne prolunga considerevolmente la durata Caratteristiche Il legno sensibile alla luce all aria alla temperatura ed all umidit Suggeriamo di non esporre Ginco alla luce solare ad alte o basse temperature e di non conservarlo in ambienti umidi Manutenzione Per la pulizia suggeriamo l utilizzo di un panno morbido e pulito Per rimuovere tracce di sporcizia pu essere utilizzato un panno
8. Forchettina lumache Palio Palio snail fork Fourchette escargots Palio Tenedor caracoles Palio Palio Schneckengabel 165 05 00 063 Forchettina ostriche Palio Palio oyster fork Fourchette huftres Palio Tenedor ostras Palio Palio Austerngabel 165 05 00 064 18 10 Stainless steel Additional te PAS Appetizer tondo cucchiaio Appetizer curved spoon Cuillere de mise en bouche ronde pli e Cuchara aperitivo redonda plegada Appetizer rund gebogener L ffel 305 05 81 696 Appetizer con piega cucchiaio Bended appetizer spoon Cuill re de mise en bouche pli e Cuchara aperitivo plegada g Appetizer Loffel 165 05 00175 Appetizer con riccio cucchiaio Curled appetizer spoon Cuill re de mise en bouche en boucle Aperitivo con nudo cuchara Appetizer Loffel 165 05 00 174 Cucchiaio tapas Tapas spoon Cuill re a tapas Cuchara tapas Tapas Loffel CF1 TA Raccoglibriciole Crumb scraper Ramasse miettes Recogemigas Kr melsammler Cm In 903 05 91 939 15 6 93 Complementi Molla pasta Pasta tongs Pince p tes Pinzas para pasta Pastazangen Molla multiuso Multipurpose tongs Pince servir Pinzas para servir Universalzangen Cm In 903 05 81 MMU 295 11 5 8 903 05 81 MPA 27 10 5 8 Molla universal Universal tongs Pince universal Pinzas universal Zangen Universal Molla insalata Salad tongs Pince salade Pinzas ensala
9. G25 05 52 670 Piastra elettrica Electric hot plate Plaque lectrique Placa el ctrica Elektrische Platte 305 05 52 547 305 05 52 610 con regolatore Fornelletto per scaldavivande Combustibile per scaldavivande Chafing dish burner Solid fuel for chafing dish burner Porte br leur pour chafing dish Ra 5 Combustible pour chafing dish Contenedor de combustible para chafing dish Combustible para chafing dish Brennstoffhalter f r Chafing Dish Brennstoff f r Chafing Dish 305 05 52 536 305 05 72 519 278 ManhattanSystem Inserto GN 1 1 in acciaio inox Food pan GN 1 1 18 10 stainless steel 305 05 72 511 H 6 5 Cm Vassoio GN 1 1 in acciaio inox Tray Gn 1 1 stainless steel 30505 72 760 H 2 Cm Inserto GN 2 3 in acciaio inox Food pan GN 2 3 18 10 stainless steel 305 05 72 514 H 6 5 Cm Inserto GN 1 3 in acciaio inox Food pan GN 1 3 18 10 stainless steel 3050572513 H 6 5 Cm Inserto GN 1 2 in acciaio inox Food pan GN 1 2 18 10 stainless steel 305 05 72 512 5 9 Cm Inserto GN 1 1 in porcellana Food pan GN 1 1 porcelain 3052182557 H 6 5 Cm Inserto GN 1 1 in porcellana Food pan GN 1 1 porcelain 3052192072 H 2 Cm Inserto GN 2 3 in porcellana Food pan GN 2 3 porcelain 3052132583 Fl 5 9 Cm Inserto GN 1 2 in porcellana Food pan GN 1 2 porcelain 23052152591 H 6 5 Cm Inserto GN 1 3 in porcellana Food pan GN 1 3 porcelain 2052152 592 Cm Piatto pian
10. La 5Q5 attesta che l azienda sotto indicata dispone di un sistema di gestione che soddisfa i nequisiti della base normativa indicata ISO 9001 2008 Via Don P Mazzolari 17 Zona Industriale 25050 Passirano BS Italia Settore certificato Divisione Broggi Sede di Via Don P Mazzolari 17 Ambito d attivit Progettazione fabbricazione e commercializzazione di posate vasellame e complementi perla tavola in acciaio acciaio argentato alpacca argentata e argento massiccio Base normativa Sistema di gestione per la qualit Associazione Svizzera per Sistemi Il presente certificato valido di Qualit e di Management 05 fino al 10 novembre 2016 Bemstrasse 103 CH 3052 Zollikofen No Scope 17 Data di emissione 11 novembre 2013 Numero di 30536 Y Colla Irene Partner of let Quality Certifications THE INTERNATIONAL CERTIFICATION NETWORK CERTIFICAT IQNet and SOS hereby certify that the organisation Abert S p A Via Don P Mazzolari 17 Zona Industriale 25050 Passirano BS Italy Certified area Broggi Division Site of Via Don P Mazzolari 17 Field of activity Design production and sale of stainless steel silver plated stainless steel silver plated nickel silver sterling silver cutlery holloware and housewares and porcelain holloware has implemented and maintains Management System which fulfills the requirements of the following standardis ISO 900
11. Macinapepe maxi Pepper mill maxi Moulin poivre maxi Molinillo pimienta maxi Pfefferm hle Maxi H Cm Hin 310 00 12 524 15 6 Macinapepe in legno Wooden pepper mill Moulin poivre en bois Molinillo pimienta de madera Holzpfefferm hle H Cm Re 305 04 12 562 18 7 1 8 305 04 12 563 25 9 7 8 305 04 12 564 36 14 1 8 Spargisale spargipepe portastecchi Salt shaker Pepper shaker Toothpick holder Sali re Poivri re Porte cure dents Salero Pimentero Palillero Pfefferstreuer Salzstreuer Zahnstochertr gere H Cm H In 9 3100012545 Spargipepe 9 5 3 3 4 Pepper shaker 3100012546 Spargisale 9 5 3 3 4 Salt shaker 310 00 11 531 Portastecchi 7 2 3 4 Toothpick holder Alpacca super argentata Electro plated nickel silver C ass Macinapepe e macinasale in metacrilato argentati Pepper mill and salt mill acrylic EPSS Moulin poivre et moulin sel acryliques argentes Molinillo pimienta y molinillo sal acrilicos plateados Pfefferm hle und Salzm hle Acryl versilbert H Cm H ln 305 02 12 560 Macinasale Salt mill 14 5 5 3 4 305 02 12 561 Macinapepe Pepper mill 14 5 5 3 4 305 02 12 602 Macinasale Salt mill 1 2 3 4 305 02 12 603 Macinapepe Pepper mill 7 2 3 4 Oliera 2 posti luna Luna oil amp vinegar cruet 2 piece M nag re Luna 2 pi ces Servicio aceitera vinagrera Luna 2 piezas Luna Essig lst nder 2 tlg Cm In 310 02 11 526 20 7 7 8 O
12. Wagen 305 04 52 648 133 x 65 H 105 Tavolo 3 Table 3 Table 3 Mesa 3 Tisch 3 Aperto Open Cm 396 x 65 H 89 Italo 301 Italo 302 Palissandro Rosewood Palissandre Palisandro Rosenholz Chiuso Closed Cm 305 51 52 647 115 x 59 H 89 Carrello Trolley Chariot Carro Wagen 305 51 52 648 133 x 65 H 105 Tavolo 3 Table 3 Table 3 Mesa 3 Tisch 3 Aperto Open Cm 396 x 65 H 89 303 Italo Banqueting and Events For Appetisers Banqueting and Events For Any Food ER re sli 304 talo Banqueting and Events For Hot Food Breakfast Coffee Break 305 306 Carrelli Trolleys Tables Roulantes Carros Mehrzweckwagen 307 308 Classica trolleys by Broggi are made from solid beechwood varnished using water based paints in accordance with European regulations on suitability for food contact The freestanding one piece frame of the trolley is very sturdy CNC machines are used for a careful manufacturing process and metal parts are made of AISI 304 stainless steel The entire range comes in the classic and elegant Broggi mahogany colour The trolley features four 0125 mm swivel casters plus mechanical brake and a soft silicone coating suitable to adjust to uneven and rugged floors Upon request trolleys in special colours can be made at a surcharge to be defined Special trolley versions featuring different
13. Zeta Caffettiere Coffee pot Cafeti re Cafetera Kaffeekanne 305 05 01 611 cl 30 305 05 01 612 cl 60 305 05 01 613 cl 90 305 05 01 614 cl 150 Cremiere Creamer Cr mier Lechera MilchgieBer 305 05 03 621 cl 15 305 05 03 622 cl 30 305 05 03 623 cl 60 305 05 03 624 cl 90 192 18 10 Stainless steel eta Teiere Teapot Th i re Tetera Teekanne 305 05 02 578 cl 40 305 05 02 579 cl 60 305 05 02 580 cl 100 Brocca acqua Water pitcher Carafe eau Jarra agua Wasserkrug 305 05 08 543 cl 150 193 Zeta 194 Porta cucchiaini Tea spoon holder Porte petites cuill res Porta cucharitas caf L ffelbeh lter 305 05 71 975 H Cm 8 5 Portastecchi Toothpick holder Porte cure dents Palillero Zahnstocherhalter 305 05 11 621 H Cm 5 2 Zuccheriera Sugar bowl Sucrier Azucarero Zuckerdose 305 05 04 584 H Cm 6 2 Spargisale e spargipepe Salt and pepper shakers Sali re et poivrier Salero y pimentero Salz und Pfefferstreuer 305 05 12 619 H Cm 5 2 305 05 12 620 H Cm 52 eta 18 10 Stainless steel Portabustine zucchero t Sugar tea bag holder Porte sachets de th sucre Porta sobres de t az car Zucker Teebeuteln 305 05 04 585 Cm 11 8 x 6 3 x H 4 0 Portavasetti marmellata 4 jar jam holder Porte confiture pour 4 pots Dispensador de mermelada para 4 botes Konfit reschale 4 tlg 305 05 09 562 foro 4 5 Cm 305 05 09 56
14. soporte impecable para almuerzos gracias a los numerosos accesorios proporcionados y al perfecto aprestamiento emocional para aperitivos y branch Manhattan es de f cil aprestamiento y permite la r pida creaci n de figuras geom tricas modulares siempre distintas para posicionar cada creaci n culinaria seg n la propia fantas a Broggi firmiert Manhattan das kreative Geschirrset f r Saucen vielseitig phantasievoll und formsch n Ideal als Basisausstattung f r das Finger Food B ffet macht es mit seinen vielen Zubehorteilen bei jedem kulinarischen Event vom Brunch zum Aperitif stets eine gute Figur Manhattan ist handlich praktisch und regt zu unterschiedlichsten geometrischen Gestaltungen an die jede kulinarische K stlichkeit in ihrem besten Outfit pr sentieren Design buffet Manhattan Creativit contemporanea Broggi firma Manhattan un supporto creativo per le preparazioni in sala versatile fantasioso e bello da vedere Base ideale per un buffet di finger food impeccabile supporto da colazione grazie ai numerosi accessori correlati e perfetto allestimento emozionale per aperitivi e brunch Manhattan facile da allestire e consente la veloce creazione di figure geometriche modulari sempre diverse per posizionare ogni creazione culinaria secondo la propria fantasia 265 Manhattan 266 SET 1 Manhattan Tower Tower Manhattan Tower Manhattan Manhattan Tower Cm H Cm 305 05 52 A01 140 x 42 6
15. 272 188 COD 010 00 Mod 10 R SERBELLONI 203 204 259 188 188 215 145 119 305 244 245 226 228 197 230 238 274 144 162 265 160 163 216 311 257 188 COD 008 00 Mod 08 BORROMEO 212 215 259 182 185 220 142 118 303 243 243 245 245 193 225 246 276 140 159 270 153 168 215 316 265 182 COD 005 00 Mod 05 BELGIOIOSO 212 215 252 184 185 211 143 115 295 245 247 237 237 193 225 246 279 178 141 162 270 157 157 208 310 260 132 184 COD 068 00 Mod 68 SFORZA 207 211 174 241 184 181 210 143 106 280 237 240 243 243 195 223 238 272 138 158 262 156 159 207 310 265 184 COD 016 00 Mod 16 CASTIGLIONE 204 208 242 178 178 209 140 115 320 243 245 241 241 188 222 245 279 140 158 265 152 160 222 309 260 178 COD 020 00 Mod 20 LIBERTY 207 215 240 187 190 210 142 117 297 244 244 241 241 196 222 237 274 144 156 266 161 159 209 285 265 187 COD 063 Mod 63 SORMANI 202 204 235 171 173 210 134 104 275 22
16. 305 05 04 586 Vassoio accessori colazione Breakfast accessories tray Plateau accessoires petit dejeuner Bandeja accesorios desayuno Tablett mit Fruhstuckzubehor 305 05 23 823 Cm 21 x 15 5 18 10 Stainless steel Barchetta gourmet Gourmet boat Corbeille pain gourmet Cesta pan gourmet Gourmetschale 305 05 24 561 Cm 33 x 10 eta Cestino pane ovale ad anelli Ring oval bread basket Corbeille pain anneaux Cesta pan aros Brotkorb 305 05 24 566 Cm 16 2 x 12 7 Cestino pane Bread basket Corbeille pain Cesta pan Brotkorb 305 05 24 560 Cm 30 x 16 199 Zeta 200 eta Cestino pane tessuto Bread basket Corbeille pain Cuscino termico Cesta pan h hi sat Thermal cushion Coussin chauffant 305 29 24 581 Piccolo marrone Cm 12 5 x 12 5 Coj n t rmico 305 29 24 582 Grande marrone Cm 19 5 x 19 5 W rme Kisse 305 29 24 583 Piccolo beige Cm 125x125 325 05 24 579 Piccolo 305 29 24 584 Grande beige Cm 19 5 x 19 5 325 05 24 580 Grande Cestino pane tessuto Bread basket Corbeille pain Cesta pan Brotkorb Cotone Ecr 325 01 24 576 Cm 14 x 14 x H 8 325 01 24 577 Cm 20 x 20 x H 10 Misto lino Grana beige 325 02 24 576 Cm 14 x 14 xH 8 325 02 24 577 Cm 20 x 20 x H 10 Cotone Grana nera 325 03 24 576 Cm 14 x 14 x H 8 325 03 24 577 Cm 20 x 20 x H 10 201 Zeta Glacette Secchio ghiaccio Glacette Ice bucket Rafra chisseur de bouteille Seau g
17. 4 der anschlieBende Zuschnitt der Klinge 5 verleiht dieser die tats chliche bzw endg ltige Form In abschlie enden Arbeitsschritten wird die S gegestaltung an der Klinge 6 durchgef hrt und das Messer mit den blichen Reinigungsabl ufen fertiggestellt Die Bearbeitung von geschmiedeten Messern mit Hohlgriff beginnt mit dem Schnitt der Schalen 1 Die beiden Schalen aus denen sp ter der Hohlgriff besteht erhalten durch Kaltpr gung 2 die passende H hlung und Dekorgestaltung und werden dann zusammengesetzt und gel tet 3 damit ist der Messergriff erstellt Mit einem Selbstklebergemisch wird die Klinge die mit der gleichen Arbeitstechnik von geschmiedeten Messern aus einem Block entstanden ist am Messer angebracht und angel tet Broggi Fasi di lavorazione Il ciclo di produzione di forchette e cucchiai inizia con l operazione di tranciatura 1 Per diminuire lo spessore della tazza rispetto al manico si procede poi con la laminazione 2 e si prosegue con la rifilatura 3 per dare la forma della tazza o dei rebbi alla posata laminata Infine si passa alla coniatura 4 nel corso della quale vengono dati la forma e i decori necessari Per la lavorazione dei coltelli monoblocco forgiati si parte con la tranciatura del tondino in uno spezzone 1 che viene successivamente coniato a caldo 2 in modo da conferirgli una prima forma Si prosegue con la tranciatura del manico 3 e con l allungamento della lama 4 in seguito vien
18. C e 10 C Condensatore 10W Ruote pivotanti mm 125 di cui due con freno Dimensioni massime Cm 110x60x105h Solid wood structure with veneer decks AISI 304 stainless steel pan with dimensions mm 740x422x90 h Condense outlet hole on the bottom Water outlet tap Plexiglass semi cylindrical dome cover with opening on two sides Operation panel with digital thermostat and power switch with indicator light 230 Volt voltage single phase 50 60hz Electric spiral cable Power 152W Operating temperature between 4 C and 10 C 10W condenser Pivoting wheels mm 125 two with brakes Maximum dimensions Cm 110x60x105h Piano d appoggio con ringhiera di protezione Poggiapiatto ribaltabile in acciaio inox Vasca estraibile con fori drenaggio condensa Top deck with protective barrier Stainless steel plate stand folding Pull out pan with drain holes for condensation Cloche apribile su ambo i lati Cloche opening in both directions 316 Classica Carrello refrigerato ventilato Ventilated refrigerated trolley Table roulante r frig r e ventil e Carro refrigerado ventilado Wagen mit Gel fteter K hlung Cm H Cm In H In 318 04 51 581 Refrigerato Refrigerated 92x52 105 43 1 1 4 x 23 5 8 43 114 Struttura in legno massello con piani impiallacciati Vasca in acciaio inox AISI d jj i 304 dimensioni mm 700x395x90h Foro sul fondo vasca per scarico E CH condensa Rubi
19. Cafeti re Iseo Cafetera Iseo Kaffeekanne Iseo Lt Oz 305 05 01 545 0 35 12 305 05 01 546 0 60 21 305 05 01 547 0 90 31 5 305 05 01 548 1 50 53 305 05 01 598 2 00 70 Teiera Iseo Iseo teapot Thei re Iseo Tetera Iseo Teekanne Iseo Lt Oz 305 05 02 540 0 35 12 305 05 02 541 0 55 19 305 05 02 542 0 88 31 5 Brocca acqua Iseo Iseo water pitcher Carafe eau Iseo Jarra agua Iseo Wasserkrug Iseo Lt Oz 305 05 08 505 1 50 53 305 05 08 531 2 00 70 153 Iseo 154 Caraffa termica Insulated beverage server Pot isotherme Jarra t rmica Thermische Karaffe Lt Oz V01 05 08 TO6 0 70 21 V01 05 08 T10 1 00 35 V01 05 08 T15 1 50 53 V01 05 08 T20 2 00 70 Caraffa termica Iseo Iseo insulated beverage server Pot isotherme Iseo Jarra t rmica Iseo Termische Karaffe Iseo Lt Oz 305 05 08 540 0 60 21 305 05 08 541 1 00 35 305 05 08 542 1 50 53 Zuccheriera Iseo Iseo sugar bowl Sucrier Azucarero Iseo Zuckerdose Iseo Senza manici Without handles Gr Oz 305 05 04 548 180 6 3 Con manici With handles Gr Oz 305 05 04 549 250 8 75 305 05 04 550 360 12 6 Portasalatini Snack holder Service ap ritif Entremesera Salzgeb ckschale Cm In 305 05 41 554 3 comparti 3 bowls 8 5 3 3 8 305 05 41 556 4 comparti 4 bowls 8 5 3 3 8 310 09 04 564 Coppetta vetro Glass bowl 18 10 Stainless steel Alzatina piccola pasticceria Petits fours stand Plat petits fours sur pie
20. GN 2 3 305 05 52 694 43 x 40 21 18 10 Stainless steel V al atta n Scaldavivande con gambe e coperchio in acciaio inox Chafing dish with St Steel stand and cover Chafing dish avec support et couvercle en acier inox Chafing dish con soporte y tapa en acero inox Chafing Dish mit Beinen und Edelstahldeckel Cm H Cm GN 1 1 305 05 52 670 63 x 42 31 GN 2 3 305 05 52 675 46 x 42 32 Completo di due fornelli a combustibile solido e predisposto per piastra elettrica Portavivande GN 1 1 in acciaio incluso With 1 1 Gastronorm food pan and two solid fuel burners Electric heating element available Scaldavivande con gambe e coperchio acciaio inox vetro Chafing dish with St Steel glass stand and cover Chafing dish avec support et couvercle en acier inox verre Chafing dish con soporte y tapa en acero inox vidrio Chafing Dish mit Beinen und Edelstahl Glass deckel Cm H Cm GN 1 1 305 05 52 679 63x43 33 GN 2 3 305 05 82 683 46 x 42 32 Completo di due fornelli a combustibile solido e predisposto per piastra elettrica Portavivande GN 1 1 in acciaio incluso With 1 1 Gastronorm food pan and two solid fuel burners Electric heating element available 273 Manhattan 274 Caratteristiche tecniche A B C D Asportabilit del coperchio a 90 con estrema facilit Coperchio leggero e facilmente maneggiabile Blocco automatico dell estrazione del coperchio in fase di lavoro da 0 a 89 Chiusura
21. Innere Acrylschale Y 40 Cm Yin Q Coperchio Cover 305 12 43 566 35 13 3 4 Inserto Bowl 305 12 43 564 33 13 Anello adattatore Adjusting ring 305 05 43 565 33 13 Q Mestolo punch Punch ladle CSV 66 174 18 10 Stainless steel Coppa champagne Champagne bottle bowl Bol champagne Champanera Champagne Schale OCm Din V77 05 52 PUN 3 53 20 7 8 Bicchiere Boston Boston mixing container Verre en m tal pour Boston Vaso en metal para Boston Boston Metallbecher H Cm Hin V78 05 81 SHA 2B 17 6 3 4 Vetro per bicchiere Boston Boston glass Verre pour Boston Vaso en vidrio para Boston Boston R hrglas Lt V78 08 81 SHA 2B 0 7 Shaker Cocktail shaker Shaker Coctelera Cocktail Shaker Lt Oz V78 05 81 SHA 0 50 18 Acciaio inossidabile 18 10 Stainless steel 18 10 seo 175 Iseo 176 Misurino bar Pub measure Mesure cocktail Vaso medidor MeBbecher MI Oz V78 05 81 DOS 35 5 19 1 1 2 Spremiagrumi individuale Individual lemon squeezer Presse agrumes individuel Exprimidor de citricos individual Orangenpresse einzel QO Cm In V78 05 81 LIM 12 5 5 Filtro cocktail Cocktail strainer Passoire cocktail Colador de c ctel Barsieb Cm In V78 05 81 FCO 14 4 5 3 4 Spremiagrumi Lemon squeezer Presse agrumes Exprimidor de citricos Orangenpresse Cm In V78 05 81 SPR 13 5 1 8 Cestello agrumi Fruit basket Corbeille agrumes Cesta cit
22. frig rants sur demande Bandeja yogures refrigerada acumuladores de fr o disponibles Thermo Joghurtplatte K hlelemente auf Anfrage Cm H Cm 30505520638 RH 55 x 34 5 4 3054552638 Vassoio refrigerato eutettici a richiesta Thermal tray ice packs on demand Plateau r frig r blocs r frig rants sur demande Bandeja refrigerada acumuladores de fr o disponibles Thermo Platte K hlelemente auf Anfrage Cm H Cm 3050552699 g 55 x 34 5 4 305 45 52 699 288 Scaldabrioches Croissant warmer Chauffe croissants Calienta croissants Croissantw rmer Cm H Cm 305 05 52 651 gy 55 x 34 5 24 3 305 45 52 651 Vassoio formaggi ed affettati refrigerato Thermal cheese cold cuts tray Plateau a fromage charcuterie r frig r Bandeja quesos embutidos refrigerada Thermo Aufschnittplatte Cm H Cm 305 05 54 577 N 55 x 34 5 200 305 45 54 577 eta 289 Zeta Tagliere pane con base Bread cutting board with base Planche pain avec plateau Tabla de cortar con base Brotschneidebrett Cm H Cm 3050554578 gj 55 x 34 5 6 305 45 54 578 Cestino portapane con cloche Bread basket with roll top cover Corbeille pain avec couvercle roll top Cesta pan con tapa roll top Rattan Brotkorb mit Rolltop Cm H Cm 3050552642 gl 55 x 34 5 30 305 45 52 642 Cestino pane acciaio inox Bread basket with roll top cover Corbeille pain avec couvercle roll top Cest
23. sezange Cm In 310 00 81 530 13 5 1 8 Grattugia formaggio Cheese grater R pe fromage Rallador Reibeisen Cm In 310 00 71 521 24 9 1 2 Tagliatartufi maxi Truffle cutter maxi Coupe truffes maxi Cortatrufas maxi Tr ffelschneider Maxi Cm In 310 00 91 517 25 9 7 8 Taste vin con catenella Taste vin with chain Taste vin avec cha netter Catavinos con cadena Taste vin mit Kette Cm In 310 00 71 518 24 9 1 2 RAO SS 4 SURE E me temo mo E lt KEE K SE a SE peor Alpacca super argentata Electro plated nickel silver C d s5ica Vassoio tondo Tray round Plateau rond Bandeja redonda Tablett rund Cm In 310 02 23542 30 11 3 4 310 02 23 543 33 13 310 02 23 544 43 17 Piattino pane Bread plate Plat pain Plato pan Brotteller QCm Din 310 00 22 674 15 6 Decoro inglese English decoration Piattino pane Bread plate Plat pain Plato pan Brotteller OCm Din 310 00 22 680 16 6 1 4 Decoro Impero Impero decoration Piattino pane decoro Rubans Bread plate Plat pain Plato pan Brotteller QCm Din 310 00 23 764 16 6 1 4 131 Classica 132 Piatto ovale bordo rinforzato Oval plate reinforced edge Plat oval bord renforc Fuente oval borde reforzado Tablett oval Cm In 310 00 22 594 27 18 10 5 8 x 7 310 00 22 595 33 x 22 13 x 8 5 8 310 00 22 597 38 x 25 5 15 x 10 310 00 22 600 44 x 29 5 17 3 8 x 11 5 8 310 00
24. 07 55 Posate e City acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod 122 05 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS cod 122 07 56 Design Broggi e Vip acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod 133 05 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS cod 133 07 57 Posate Metropolitan acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod 120 05 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS cod 120 07 58 Design Broggi acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod CE5 BR 59 Posate Ali Baba acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod 180 05 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS cod 180 07 acciaio inox dorato gold plated stainless steel cod 180 41 60 E ia Le W d bi Aum E Pa a it a em s E A _ E da LAI des F Ca P d o ue s u E 7 Z e PM T A A d Fp mum F E KN a Ai d d if de a d L al d EN Age eN f Design Broggi Dakar acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod 194 05 cod 194 05 09 weng MIN 61 Posate Serbelloni acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod 010 05 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS cod 010 07 62 I Classici Broggi e e Medici
25. 08 541 1 00 35 305 05 08 542 1 50 53 Caraffa succhi con coperchio vr T Caraffa succhi Uice pitcher with lid Juice pitcher Carafe jus avec couvercle Carafe jus Jarra zumo con tapa Jarra zumo Saftkrug mit Deckel Saftkrug Argentata silver plated en Lt Oz Lt Oz id 305 05 08 539 1 5 53 310 07 08 546 2 0 70 gt i 252 COD V77 05 acciaio inossidabile stainless steel COD V77 07 acciaio argentato electro plated silver steel EPSS Supporto refrigerato con caraffe succhi 4 pz Con alzata Thermal stand with juice pitchers 4 pc with plate Pr sentoir r frigriger avec carafes jus 4 pcs avec tag re Expositor refrigerante con jarras de zumo 4 pzs con plato Saftkaraffenst nder gek hlt mit gl serst nder H Cm V77 05 52 SCA 70 41 5 base 38 5 alzata 16 4 Sede caraffa Lt 400 04 79 300 Brocca acqua Water pitcher 1 5 Supporto refrigerato con caraffe succhi 4 pz Thermal stand with juice pitchers 4 pc Pr sentoir r frigriger avec carafes jus 4 pcs Expositor refrigerante con jarras de zumo 4 pzs Saftkaraffenst nder gek hlt H Cm V77 05 52 SCA 1 36 41 5 base 16 4 Sede caraffa 400 04 79 300 Brocca acqua Water pitcher 1 5 H In 27 1 2 16 3 8 base 15 1 8 plate 6 1 2 pitcher seat Oz 53 H ln 14 1 8 16 3 8 base 6 1 2 pitcher seat 53 seo 253 Iseo 254 Portacereali girevole con 3 compart
26. 10 Stainless steel ae Piatto presentazione a falda larga Show plate wide rim Plat de pr sentation a aile large Plato de presentaci n con ala amplia Platzteller QCm Din 305 05 25 513 32 12 5 8 Piatto presentazione leggero bordo rivoltato Light show plate turned edge Plat de pr sentation l ger bord retourn Plato de presentaci n ligero borde revuelto Platzteller QO Cm In 305 05 25 524 31 12 5 8 165 Iseo 166 Vasetto portafiori Flower vase Vase fleurs Florero Blumenvase H Cm V01 05 19 015 16 Coppa gelato Ice cream cup Coupe glace Copa helado Speiseeisschale QO Cm V01 05 43 010 9 H In 6 1 4 H Cm 9 Lampada da tavolo Candle lamp Lampe bougie Lampara de vela Windlicht mit Kristall H Cm H In 305 05 17 512 21 8 1 4 Ricambio cristallo Spare crystal part 310 09 17 505 Coppa caviale Caviar cup Coupe caviar Copa caviar Caviark hler QO Cm In 305 09 43 563 20 11 7 7 8 4 3 8 H In 3 1 2 18 10 Stainless steel se Supporto frutti di mare con piatto Oyster tray stand with tray Support fruits de mer avec plateau Soporte para mariscos con fuente Meerfr chteplatte Din 305 05 20 540 Supporto Stand 27 34 10 5 8 13 3 8 305 05 20 638 Completo Complete 32 12 5 8 305 05 20 639 Completo Complete 38 15 Piatto lumache a 6 12 fori Snail dish 6 12 hole Plat escargots 6 12 places Plato cara
27. 22 603 49 x 32 5 19 1 4 x 12 3 4 310 00 22 609 60 x 40 23 5 8 x 15 3 4 Vassoio rettangolare serie marina Marina rectangular tray Plateau rectangulaire Marina Bandeja rectangular Marina Tablett rechteckig Marina Cm In 310 00 23 552 37 x 25 14 1 2 x 9 7 8 310 00 23 553 43 x 32 17 x 12 5 8 310 00 23 554 47 x 36 18 1 2 x 14 1 8 310 00 23 555 52 x 40 20 1 2 x 15 3 4 310 00 23 556 62 x 48 24 3 8 x 19 Piatto tondo bordo rinforzato Round plate reinforced edge Plat rond bord renforc Fuente redonda borde reforzado Brattenplatte rund Cm In 310 00 22 568 22 8 5 8 310 00 22 570 27 10 5 8 310 00 22 572 33 13 310 00 22 574 38 15 Piatto pesce bordo rinforzato Fish platter reinforced edge Plat poisson bord renforc Fuente pescado borde reforzado Fischplatte Cm In 310 00 22 611 60 x25 23 5 8 x 9 7 8 310 00 22 613 70 x 29 27 1 2 x 11 172 310 00 22 615 90 x 35 35 3 8 x 13 3 4 Alpacca super argentata Electro plated nickel silver C ASS Vassoio rettangolare serie marina con maniglie Marina rectangular tray with handles Plateau rectangulaire Marina avec poignees Bandeja rectangular Marina con asas Tablett mit Griff Marina Cm In 310 00 23 547 37x25 14 1 2 x 9 7 8 310 00 23 548 43x32 17x 12 5 8 310 00 23 549 47x36 18 1 2 14 1 8 Cm In 310 00 23 813 52x40 20 1 2 x 15 3 4 310 00 23 551 62x48 24 3 8x 19 133 Classica Piatto tondo bordo rivoltato _ns Au Round plate turned
28. 3 4 127 Classica 128 Zuppiera Soup tureen Soupi re Sopera Suppensch ssel Cm Din 310 00 15 670 16 6 1 4 310 00 15 671 22 8 5 8 310 00 15 672 26 10 1 4 Coperchio Cover 310 00 15 673 16 6 1 4 310 00 15 674 22 8 5 8 310 00 15 675 26 10 1 4 Coppa punch in acciaio argentato Punch bowl electro plated stainless steel EPSS Bol punch en acier argent Copa punch en acero plateado Punchschale versilbert Cm In 310 00 43 570 40 15 3 4 Legumiera Vegetable dish L gumier Legumbrera Gem sesch ssel QO Cm 310 00 15 601 16 310 00 15 602 22 310 00 15 603 26 Coperchio Cover 310 00 15 673 16 310 00 15 674 22 310 00 15 675 26 In 6 1 4 8 5 8 10 1 4 6 1 4 8 5 8 10 1 4 Alpacca super argentata Electro plated nickel silver C ass ld Padella flambe Flambe pan Po le flamber Sart n para flambear Flambierpfanne QCm Din 305 07 72 542 26 10 1 4 305 07 72 543 30 11 3 4 A gt 2 dl E Pene oe 1 8 m Oo u ll d 1 a K k K i n nmn me NEN gt L OC n NE LA ad K m La ss EE LE A Fornello flamb a gas Flamb burner gas R chaud flamber gaz Hornillo para flambear gas Flambierrechaud Gaskocher H Cm H In 310 00 52 502 30 11 3 4 129 Classica 130 Molla formaggio parmigiano Cheese tongs Pince fromage Pinzas para queso K
29. 4 305 21 52 559 40 15 3 4 Inserto scaldavivande tondo in porcellana Food pan half round chafing dish porcelain with divider Bac double en porcelaine pour chafing dish rond Cubeta en porcelana para chafing dish redondo Porzellaneinsatz 2tlg fur chafing dish rund Cm In 305 21 71 951 1 Pz 40 15 3 4 Portauovo per scaldavivande tondo in porcellana Egg holder for round chafing dish porcelain Porte oeufs en porcelaine pour chafing dish rond Porta huevos en porcelana para chafing dish redondo Porzellaneiereinsatz f r chanfing dish rund Cm In 305 21 71 950 40 15 3 4 seo 251 Iseo Caraffa vetro acqua frizzante Caraffa vetro con coperchio basculante con coperchio basculante Sparkling water glass picther with smart lid Water glass picther with smart lid Carafe en verre eau gazeuse Carafe en verre avec couvercle basculant avec couvercle basculant d Jarra de vidrio con tapa basculante Jarra de vidrio agua con gas con tapa basculante Wasser Karaffe mit Kippen Kappe Wasser Karaffe Kohlen sa ve mit Kippen Kappe Lt Oz Lt Oz 3050508549 1 35 j 305 05 08 548 1 35 Ur Caraffa termica Insulated beverage server Pot isotherme Jarra t rmica Termische Karaffe Lt Oz V01 05 08 TO6 0 70 21 V01 05 08 T10 1 00 35 V01 05 08 T15 1 15 53 V01 05 08 T20 2 00 70 Caraffa termica Insulated beverage server Pot isotherme Jarra t rmica Termische Karaffe Lt Oz 305 05 08 540 0 60 21 305 05
30. 45 54 607 286 42 5 x 15 19 12 0 25 sr dedi m c Ra Supporto basso per 3 coppette Podium 3 bowl short Support bas 3 coupelles Soporte bajo para 3 boles Buffetst nder 3 Bowlst Cm H Cm Cm 3050554579 42 5 x 15 11 5 12 305 45 54 579 Supporto basso per 2 coppe cereali con coperchio 2 bowl podium with lids short Support bas 2 coupes avec couvercles Soporte bajo para 2 boles con tapas Buffetst nder 2 Bowlst mit Deckel Cm H Cm 3050554606 55 x 28 10 305 45 54 606 Lt 0 25 Rinfrescacaraffe 4 comparti acciaio inox Thermal pitcher 4 pc set Rafra chisseur 4 carafes Enfriador para 4 jarras Thermo Karaffehatter 4 Stck 3050524586 H 3054524586 eta Caraffa vetro acqua frizzante con coperchio basculante Sparkling water glass picther with smart lid Carafe en verre eau gazeuse avec couvercle basculant Jarra de vidrio agua con gas con tapa basculante Wasser Karaffe Kohlen sa ve mit Kippen Kappe Lt Oz er a 305 05 08 549 1 35 Te Caraffa vetro con coperchio basculante Water glass picther with smart lid Carafe en verre avec couvercle basculant Jarra de vidrio con tapa basculante Wasser Karaffe mit Kippen Kappe Lt Oz 305 05 08 548 1 35 287 Zeta Vassoio yogurt refrigerato eutettici a richiesta Thermal yogurt tray ice packs on demand Plateau yaourts r frig r blocs r
31. 52 550 10 350 24 x 32 238 H Cm 53 52 COD 303 07 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS C lt lt a 3 COD 303 03 acciaio argentato e ottone electro plated stainless steel EPSS and brass COD 303 05 acciaio e ottone stainless steel and brass COD 303 55 acciaio inossidabile stainless steel Distributore succhi linea classica Classica juice dispenser Distributeur de jus Classica Dispensador de zumo Classica Saftspender Classica Lt Oz Cm H Cm 303 52 603 8 280 25x36 72 239 Classica Scaldavivande rettangolare linea Classica Classica rectangular chafing dish Chafing dish rectangulaire Classica Chafing dish rectangular Classica Chafing Disch Classica rechteckig GN In Cm H Cm 303 52 512 1 1 1 1 67 x 43 45 Con cloche rotante 180 a scomparsa fornito di portavivande 1 1 Gastronorm e due bruciatori a combustibile solido Predisposto per piastra elettrica With revolving foldaway dome opening at 180 1 1 Gastronorm food pan and two solid fuel burners Electric heating element available 240 COD 303 07 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS COD 303 03 acciaio argentato e ottone electro plated stainless steel EPSS and brass COD 303 05 acciaio e ottone stainless steel and brass COD 303 55 acciaio inossidabile stainless steel i T d Scaldavivande tondo linea Classica Classica rou
32. 6 pcs 228 WENGE TRAYS VASSOIO WENGE ROOT II Vassoio Root II SS ROOT P coo Vassoio Root III ROOT v lt Vassoio Root V ROOT VI Vassoio Root VI 5x10 Cm 10x10 Cm 10x20 Cm 5x20 Cm 10x30 Cm 20x30 Cm 5x5 Cm 5x5 Cm 5x5 Cm 5x10 Cm 5x10 Cm 5x10 Cm 5x10 Cm 5x10 Cm 5x10 Cm 10x10 Cm 10x10 Cm ROOT VII EA Vassoio Root VII TS ROOT VIII Vassoio Root VIII WENGE INSERTS FOR TRAYS INSERTI WENGE PER VASSOI LEAF ONE DL Inserto Leaf One I LEAF ONE II VD Inserto Leaf One II LEAF ONE III SE Inserto Leaf One III lt 2 LEAF TWO I Inserto Leaf Two I gt LEAF TWO II PE Inserto Leaf Two II LEAF TWO III PE Inserto Leaf Two III C gt LEAF TWO IV Inserto Leaf Two IV LP lt LEAF TWO V Inserto Leaf Two V S LEAF TWO VI EE Inserto Leaf Two VI A LEAF THREE lt S Inserto Leaf Three o lt gt S LEAF THREE II Inserto Leaf Three II 322 04 23 815 322 04 23 816 322 04 23 810 322 04 23 811 322 04 23 817 322 04 23 812 322 04 54 547 322 04 54 548 322 04 54 549 322 04 54 551 322 04 54 552 322 04 54 553 322 04 54 554 322 04 54 555 322 04 54 574 322 04 54 556 322 04 54 557 ginco collection KZ I OL C LEAF THREE III Inserto Leaf Three III LEAF THREE IV Inserto Leaf Three IV
33. Plateau rectangulaire Rubans Bandeja rectangular Rubans Tablett Rubans rechteckig Cm In Senza manici Without handles 310 00 23 745 40 x 30 15 3 4 x 11 3 4 310 00 23 744 55 x 41 21 5 8 x 16 1 8 310 00 23 743 64 x 43 5 25 1 4 x 17 1 8 Con manici With handles 310 00 23 753 40 x 30 15 3 4 x 11 3 4 310 00 23 752 55 x 41 21 5 8 x 16 1 8 310 00 23 736 64 x 43 5 25 1 4 x 17 1 8 Alpacca super argentata Electro plated nickel silver G a y Oliera due posti Gallery Oil and vinegar cruet 2 piece M nag re 2 pieces Servicio aceitera vinagrera Serviettenring Rubans Cm H Cm 310 00 11 622 14 5 x 6 5 30 Portabustine Gallery Gallery sugar bag holder rectangular Sucrier rectangulaire Gallery Azucarero rectangular Gallery Zuckerbeh lter Cm In 310 00 41 571 9x7 3 1 2 x 2 3 4 Rubans Gallery tray with sugar bag holders lli Vassoio con portabustine Rubans Gallery TUI E Plateau avec sucriers Rubans Gallery Me WI Bandeja con azucareros Rubans Gallery Tablett mit Zuckerbeh lter Rubans Gallery Cm In 310 00 04 575 26x16 10 1 4 x 6 1 4 Sottobottiglia Gallery Gallery bottle coaster Sous bouteille Gallery Posa botella Gallery Flaschenuntersatz Cm H Cm Din H In 316 02 21 529 10 4 5 4 1 3 4 Cestino pane Gallery Gallery bread basket Corbeille pain Gallery Cesta pan Gallery Brotkorb Gallery Cm In 310 00 24 548 19 7 1 2 310 00 24 547 23 9 Porta macinini Ruban
34. allen Ta bletts in jeder Kombination verbinden l sst e Jeder Einsatz hat zwei unterschiedlich und f r verschiedene Zwecke geeignete Seiten e Alle Stahlaccesoieres werden auf nur einer Halterung zusammengebaut e Die Glas und Porzellanaccessoires werden in die Basis mit unterschiedlichem Durchmes ser eingesetzt e Die Steinplatten werden direkt in die Ta blettes eingesetzt Ginco laisse la cr ativit du chef s exprimer en toute libert au moyen de solutions de pr sentation infinies Les objets plateau roots implants leaves et les accessoires sont constitu s de mat riaux de grande valeur du bois et de l acier travaill s en Italie le verre etla pierre sont faconn s en Europe et sont modulables et interchangeables Les l ments combiner sont les suivants e Plateaux roots en bois e Implants leaves en bois e Des accessoires en acier en porcelaine en verre et les pierres Modulabilit La taille de chaque implant leaf est toujours un multiple de 5 Cm s adptant tous les plateaux et toutes les combinaisons e chaque implant leaf a deux c t s pour les diff rents besoins e tous les accessoires en acier sont r unis en un seul ensemble e les accessoires en verre et en porcelaine sont plac s dans divers compartiments avec des diff rents diam tres directement au niveau du si ge Les pierres sont plac es directement sur le plateau roots Ginco caves Master
35. and the burner has a thermocouple security device complying with CE regulations a wooden gas cylinder cabinet a piezoelectric ignition device and a flame adjuster It is available in ebony colour wood Cestello porta bottiglie spezie in acciaio inossidabile Fuoco con griglia asportabile Dispositivo di accensione piezoelettrico e regolatore di fiamma Stainless steel bottle spice holder Stove with removable grate Piezoelectric ignition device and flame adjuste 313 Cl assica Cod 318 04 acciaio inossidabile 18 10 stainless steel 18 10 Cod 318 07 acciaio argentato electro plated silver steel EPSS Carrello flamb ad induzione Flamb trolley with induction plate Table roulante flamb e induction Carro para flameado por inducci n Flambierwagen Cm H Cm In H In 318 04 51 541 90x52 90 35 3 8 x 29 1 2 35 3 8 Carrello per il servizio del flamb al tavolo dotato di piastra ad induzione Il piano superiore in acciaio inossidabile Il piano di servizio inferiore ha una ringhiera di protezione Il vano per il generatore ad induzione in legno Il carrello disponibile in legno color ebano Flamb service trolley provided with induction plate The top deck is stainless steel The lower service deck has a protective barrier It has a wooden induction generator cabinet The trolley is available in ebony colour wood Generatore ad induzione Piastra ad induzione Pian
36. avoid silver magnetization small diameter Y max mm After that the items must be polished using corn powder A more frequent use of the Burnishing Machine and the use of non suitable spheres inevitably causes damages to the products with the consequent removal of the silver coating from the items and the corrosion of the same in the magnetized silvered part ISTRUZIONI D USO E DI MANUTENZIONE PER LA POSATERIA ED IL VASELLAME IN ACCIAIO Lavare accuratamente i prodotti nuovi Utilizzare per il lavaggio acqua calda ed un buon sapone neutro risciacquare in seguito con abbondante acqua tiepida ed asciugare scrupolosamente tutti gli articoli Non utilizzare per il lavaggio detersivi sintetici a base di cloro o prodotti comunque candeggianti Pomice paglietta d acciaio spugnette o panni impregnati di polveri abrasive devono essere altresi rigorosamente esclusi Possono invece essere utilizzati detersivi non clorurati contenente farina fossile E consigliato il lavaggio degli articoli subito dopo il loro utilizzo Qualora questo non fosse possibile comunque importante non lasciare per caso di utilizzo degli articoli a pranzo articoli a cena andrebbero lavati entro la mattina del giorno seguente Nel caso fosse necessario un prelavaggio questo deve essere fatto relativamente breve Gli articoli non vanno infatti lasciati in ammollo quanto alcune sostanze contenute negli alimenti sono dannose e ne alterano l aspetto Le lame dei coltelli pr
37. coupe Platito posacopa Untersatz Cm In 305 05 21 513 12 4 3 4 18 10 Stainless steel seo Coppa supreme Supreme cup Coupe supr me Copa supreme Schale Supreme 305 05 43 546 Cm 13 In 5 1 8 Coppetta interna acciaio inossidabile Stainless steel inside cup Coupe int rieure en acier inoxidable Copita interior en acero inoxidable Schale Edelstahl rostfrei 305 05 43 541 Cm 9 In 3 1 2 Anello adattatore Adjusting ring Bague de r glage Anillo adaptador Einsatzring 305 05 43 540 Cm 10 5 In 4 1 8 Coppa esterna base Ouside base cup Coupe base ext rieure Copa exterior base Schale auf FuB 305 05 43 539 Cm 13 In 5 1 8 Coppetta interna cristallo Crystal inside cup Coupe int rieure en cristal Bol peque o interior en cristal Schale kristall 305 08 43 545 Cm 10 In 4 Piattino portaburro Butter dish Coupe beurre Mantequera Butterschale 305 05 22 648 Cm 9 In 3 1 2 Bicchiere succhi Juice glass Verre jus Vaso zumos Saftglass 400 04 02 242 Griglia portaburro Butter grid Plat beurre perfor Parrilla para mantequera Buttergitter 305 05 72 539 Cm 9 In 3 1 2 163 Iseo 164 Piatto presentazione decoro inglese Show plate English decoration Plat de pr sentation decor anglais Plato de presentaci n decoraci n inglesa Platzteller Dekor English Cm In 305 05 25 533 31 5 12 3 8 18
38. di tops diversi specifici per l uso Il carrello servire puo diventare carrello per presentazione del pesce carrello bar liquori carrello dolci e formaggi refrigerato carrello per insalata ed antipasti carrello per gelati e sorbetti Service trolley functional for all uses It is in ebony colour wood and can be provided with different specific tops The service trolley can be a fish display trolley a liquor trolley a refrigerated trolley for pastry and cheese a salad and hors d oeuvre trolley or an ice cream and sherbet trolley Maniglie in acciaio inox Stainless steel handles Ruota pivotante rivestita con gomma antistatica Pivoting wheel with anti static rubber tyre 322 acciaio inossidabile 18 10 stainless steel 18 10 acciaio argentato electro plated silver steel EPSS Piano di servizio inferiore con ringhiera di protezione Lower service deck with protective barrier Classica Carrello servire con top gelati e sorbetti Service trolley with ice cream and sherbet top Table roulante de service avec tag re glaces et sorbets Carro de servicio con bandeja para helados y sorbetes Servierwagen mit Etage f r Speiseeis und Sorbett Cm H Cm In H In 318 04 51 549 92x52 120 36 1 4 x 20 1 2 47 1 4 Dr a P Carrello per il servizio m al tavolo di gelato e sorbetti Il carrello dotato di top in legno color ebano con finiture e accessori in acciaio
39. evita il rilavaggio degli articoli prima del loro utilizzo L argento per sua natura e portato a solforarsi in presenza dell aria e della luce assumendo prima o poi una colorazione scura pi o meno uniforme Ci avviene anche per il contatto con alcune sostanze presenti negli alimenti limone aceto maionese o salse tuorlo d uovo ed in tal caso si pu notare la formazione di macchie Si tratta comunque di un fenomeno naturale che non danneggia il rivestimento d argento degli articoli ma che ne altera l aspetto Per ridare all argenteria il suo originale splendore sono disponibili in commercio alcuni prodotti antiossidanti specifici per la pulizia dell argento e appositamente preparati da case qualificate Si sconsiglia l uso frequente della Burnishing Machine Utilizzare al massimo 2 3 volte l anno e con sfere di acciaio inox AISI 304 per evitare magnetizzazioni dell argento di piccolo diametro max 3 mm Successivamente gli articoli devono essere lucidati utilizzando tutolo di mais Un utilizzo pi frequente della Burnishing Machine e l utilizzo di sfere non idonee provoca inevitabilmente danni al prodotto con conseguente asportazione dell argento dagli articoli e la corrosione dello stesso nella parte argentata magnetizzata 334 INSTRUCTION OF USE AND MAINTENANCE OF SILVER PLATED STAINLESS STEEL AND ELECTRO PLATED NICKEL SILVER CUTLERY AND HOLLOWWARE Wash the new products carefully before use Use hot water to wash them an
40. funzionalit modernit rendono il vassoio al carbonio uno strumento indispensabile nei locali pi prestigiosi 206 Vassoio in fibra di carbonio Carbon fibre tray Plateau en fibre de carbone Bandeja de fibra de carbono Tablett aus Carbonfaster Con maniglie acciaio with St Steel handles 305 05 23 849 Cm 77 x 56 In 30 3 8 x 22 Con maniglie acciaio argentato with EPSS handles 305 07 23 848 Cm 77 x 56 In 30 3 8 x 22 Carbon Fibre ray 207 Koku Piatto formaggi KOKU Oliera 2 posti Tovaglietta KOKU in acciaio inossidabile KOKU in acciaio inossidabile Koku cheese dish Koku Oil amp vinegar cruet 2 pc Placemat Kokul Plat fromage Koku M nag re 2 pi ces Koku Set de table Koku Plato para quesos Koku Juego aceitera vinagrera 2 piezas Koku Mantel individual Koku Koku K seplatte komplett Ol Essiggestell 2 tla Koku Platzteller 381 05 54 543 Cm 31 x 31 381 05 11 619 Cm 10 x 5 xH 20 381 05 25 538 Cm 43 x 31 18 10 Stainless steel Piatto pinzimonio sushi KOKU in acciaio inossidabile Koku raw vegetables sushi dish Plat crudit s sushi avec plateau Koku Plato verduras crudas sushi Koku Koku Sushiteller mit Tablett 381 05 14 522 Cm 31 x 31 Insalatiera con vassoio KOKU Koku salad dish with tray Saladier avec plateau Koku Ensaladera con bandeja Koku Koku Salatschale mit Tablett 381 05 14 518 Cm 31 x 31 KOKU Set spargisale e spargipepe KOKU Koku salt peppe
41. inumidito Danneggiamento A causa di un utilizzo prolungato e per le sue naturali caratteristiche il legno pu graffiarsi Per ammorbidire i graffi e riparare lievi danneggiamenti consigliamo l utilizzo del kit per il ritocco REPAIR KIT codice 3220400KIT composto da una bottiglietta di vernice ed un pennellino che forniamo unitamente a Ginco E sufficiente verniciare la parte danneggiata con il pennellino in modo da ricolorare il legno Il legno un prodotto naturale lievi variazioni di colore e struttura da un prodotto all altro possono verificarsi GINCO UN PRODUIT NATUREL Mat riau Les plateaux roots et les encarts leaves sont en bois massif un mat riau chaud et vivant qui donne de la qualit et de la valeur au produit Le bois est aussi un mat riau moelleux et ceci demande un soin particulier pour son entretien et sa conservation Un entretien correct en prolonge consid rablement la dur e Caract ristiques Le bois est sensible la lumi re l air la temp rature et l humidit Nous sugg rons de ne pas exposer Ginco la lumi re du soleil des hautes ou basses temp ratures et de ne pas le conserver dans des lieux humides Entretien Pour le nettoyage nous sugg rons l utilisation d un chiffon moelleux et propre Pour ter les traces de salet on peut utiliser un chiffon humide Endommagement cause d une utilisation prolong e et de ses caract ristiques naturelles le b
42. l aspetto Le lame dei coltelli prodotte con un pregiato acciaio inossidabile sono sensibili agli attacchi corrosivi sviluppati dall acido acetico citrico lattico ed in particolare da cloruro di sodio presenti negli alimenti E importante sia in fase di prelavaggio che durante il lavaggio tenere separate le normali posate cucchiai forchette cucchiaini dai coltelli e da altri oggetti metallici presenti in cucina Nel caso di lavaggio in lavastoviglie le posate devono essere inserite in cestelli verticali di plastica e tenute separate dai coltelli Asciugare accuratamente gli articoli con un panno morbido subito dopo il lavaggio anche se il lavaggio eseguito in lavastoviglie che prevede un ciclo di asciugatura automatica Questo necessario per evitare l eventuale formazione di macchie dovute a depositi calcarei contenuti nell acqua Non lasciare le posate nell ambiente umido della lavastoviglie una volta terminato il ciclo di lavaggio ma asciugarle e riporle in un ambiente asciutto Per lo stoccaggio degli articoli argentati si consiglia l utilizzo di casse in plastica con coperchio che evitano il passaggio di aria e luce che faciliterebbero l ossidazione dell argento E molto importante riporre gli articoli nella cassa perfettamente asciutti Per evitare rigature si consiglia di non inserire alla rinfusa gli articoli ma di riporli ordinatamente e proteggere i vari strati con un panno morbido Questo sistema di stoccaggio
43. met licas son realizadas con acero inoxidable AISI 304 Toda la gama es suministrada en la cl sica y elegante tonalidad caoba Broggi Tienen 4 ruedas pivotantes de 125 mm de di metro con freno de estacionamiento mec nico y revestimiento de silicona blanda adecuadas para superar las asperezas del piso Es posible producir versiones de colores especiales a solicitud del cliente con un sobreprecio a establecer Igualmente a solicitud del cliente es posible realizar versiones especiales de los carros con funciones diversas Cada carro est dotado de embalaje singular y paletizado Die Servierwagen der Linie Classica von Broggi sind aus massivem Buchenholz lackiert mit Farblack auf Wasserbasis nach den Vorgaben der europ ischen Richtlinie f r Gegenst nde die mit Lebensmitteln in Ber hrung kommen Der Servierwagen zeichnet sich durch eine sehr robuste selbsttragende Blockstruktur aus Die handwerkliche Fertigung erfolgt unter dem Einsatz von CNC Maschinen die Metallteile sind aus rostfreiem Stahl AISI 304 Die gesamte Serie steht im klassisch eleganten Farbton Mahagoni Broggi zur Verf gung DerWagen hat4 Drehradervon 125 mm Durchmesser mit mechanischer Feststellbremse und weicher Silikonbeschichtung die f r alle Arten von Fu b den geeignet ist Nach Kundenwunsch k nnen Ausf hrungen in anderen Farben gegen Aufschlag nach Vereinbarung hergestellt werden AuBerdem sind spezielle Kundenanfertigungen von Servierwagen mit verschiedenen Funktio
44. nach den Gerichten unserer Kindheit duftete Sie rufen Bilder traditioneller Ambiente wach ohne dem Anspruch moderner Stilformen nachzugeben 78 Alpacca super argentata Electro Plated Nickel Silver cod 00 Acciaio argentato Electro Plated St Steel cod 07 Special inishn Acciaio St Steel cod 05 79 FinitureSpecial PVD cod 40 cod 41 cod 42 Finitura disponibile per tutti i modelli Finish available for all models Non disponibile per posate a manico cavo Not available for hollow handle cutlery Minimo di ordine 500 pz assortiti 500 assorted pcs minimum order Minimum commande 500 pcs assortis Pedido minimo 500 pzs surtidas Mindest Bestsellung 500 stck gemischt 80 Special inisn PVD oro PVD rame PVD nero PVD Gold PVD Copper PVD Black cod 41 cod 40 cod 42 81 Finiturespeciali Polvere di Luna cod 32 Finitura disponibile per tutti i modelli Finish available for all models Non disponibile per posate a manico cavo Not available for hollow handle cutlery Minimo di ordine 500 pz assortiti 500 assorted pcs minimum order Minimum commande 500 pcs assortis Pedido m nimo 500 pzs surtidas Mindest Bestsellung 500 stck gemischt 82 Polvere di Luna PVD oro Moon dust PVD Gold cod 35 Polvere di Luna PVD rame Moon dust PVD Copper 03 Special inishn Polvere di Luna PVD nero Moon dust PVD Black cod 39 83 Finitur
45. pel cula met lica de alto grosor con caracter sticas sorprendentes desde el punto de vista decorativo y t cnico Este procedimiento hace que el producto tratado sea duradero en el tiempo y le confiere una elevada dureza superficial El art culo se torna resistente a los solventes a los cidos y a los diversos productos empleados en la cocina manteniendo intactas sus caracter sticas qu mico f sicas Es un tratamiento absolutamente biocompatible antial rgico y apto para el contacto con los alimentos Die PVD Technik erm glicht die Beschichtung mit einem dickwandigen Metallfilm von berraschenden dekorativen und technischen Merkmalen Das Verfahren verleiht dem Produkt l ngere Lebensdauer und eine ausgepr gte Oberflachenharte macht best ndig gegen L sungsmittel S uren und verschiedene Haushaltsmittel wobei die chemischen und physischen Eigenschaften des Produkts selbst intakt bleiben Die Behandlung ist absolut biovertr glich allergenfrei und lebensmitteltauglich Polvere di Luna La finitura Polvere di Luna rende l aspetto delle posate satinato e delicatamente brillante una superficie levigata con chiaroscuri Piacevoli e vellutate al tatto trasmettono una morbidezza ed un calore inconsueto per oggetti di acciaio Un rivestimento sobrio ed inusuale per posate contemporanee The Polvere di Luna finish makes cutlery surface look satin like and delicately brilliant a smooth surface with contrasting shades Pleasant and velvety to t
46. per piastra elettrica With revolving foldaway dome opening at 180 1 1 Gastronorm food pan and two solid fuel burners Electric heating element available Scaldavivande tondo linea Imperial Imperial round chafing dish Chafing dish rond Imperial Chafing dish redondo Imperial Chafing Dish Imperial rund V77 05 52 CHT 248 Cm 40 In 40 3 4 Cm H Cm 57x59 49 Con cloche rotante 180 a scomparsa fornito di portavivande Gastronorm e due bruciatori a combustibile solido Predisposto per piastra elettrica With revolving foldaway dome opening at 180 Gastronorm food pan and two solid fuel burners Electric heating element available seo Piastra elettrica per distributore caff Electric plate for coffe urn Element electrique pour distributeur de cafe Elemento el ctrica para dispensadore de cafe Elektroelement f r Kaffeedispenser Cm In 305 05 52 576 14 5 1 2 305 05 52 643 14 5 1 2 Con regolatore With power regulator Piastra elettrica per scaldavivande tondo Cm 30 40 Electric plate for Cm 30 40 round chafing dish El ment lectrique pour chafing dish rond Cm 30 40 Elemento el ctrica para chafing dish redondo Cm 30 40 Elektroelement f r runden Chafing Dish Cm 30 40 Cm In 305 05 52 546 21x20 8 1 4x7 7 8 305 05 52 611 21x20 8 1 4x 7 7 8 Con regolatore With power regulator Piastra elettrica rettangolare per scaldavivande gn 1 1 Rectangular plate
47. per scaldavivande tondo Cm 40 Soup tureen set for Cm 40 round chafing dish Set de soupi res pour chafing dish rond Cm 40 Set de soperas para chafing dish redondo Cm 40 Suppenchusselset fur Chafing Dish rund Cm 40 OIn 305 05 52 627 Adattatore Adapter 40 15 3 4 Lt Oz 305 05 15 796 Zuppiera Souptureen 4 2 142 Set minestre per scaldavivande rettangolare Soup tureen set for rectangular chafing dish Set de soupi res pour chafing dish rectangulaire Set de soperas para chafing dish rectangular Suppench sselset fur Chafing Dish rechteckig Cm In 305 05 52 626 Adattatore Adapter 1 1 1 1 Lt Oz 305 05 15 796 Zuppiera Soup tureen 4 2 142 250 Portavivande in porcellana Food pan porcelain Bac en porcelaine Cubeta en porcelana Porzellanbeh lter Cm In 305 21 52557 1 1 53 x 32 5x6 5 20 7 8 x 12 3 4 x 2 1 2 305 21 52 583 2 3 35 3 x 32 5 x 6 5 13 3 4 x 12 3 4 x 2 1 2 305 21 52 581 1 2 26 5 x 32 5 x 6 5 10 3 8 x 12 3 4 x 2 1 2 305 21 52 582 1 3 17 6 x 32 5 x 6 5 6 7 8 x 12 3 4 x 2 1 2 Portavivande tondo in acciaio inossidabile Round food pan stainless steel Bac rond en acier inoxidable Cubeta redonda en acero inoxidable Beh lter rund edelstahl rostfrei Cm In 305 05 72 516 30 11 3 4 305 05 72 517 40 15 3 4 Portavivande tondo in porcellana Round food pan porcelain Bac rond en porcelaine Cubeta redonda en porcelana Porzellanbeh lter rund CO Cm In 305 21 72756 30 11 3
48. rappresenta ci che moderno contemporaneo Duecento anni di esperienza vera ci hanno insegnato a produrre Funzionalit con Zeta nasce il connubio tra il design eil mondo che si trasforma Zeta vuol dire rivoluzione moderna costruita sulla nostra capacit produttiva e basata sulla nostra storia Osvaldo Ferraris Zeta acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod 116 05 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS cod 116 07 49 Posate Luce acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod 181 05 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS cod 181 07 50 Design Broggi Sedona acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod 111 05 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS cod 111 07 51 Posate Stiletto acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod 113 05 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS cod 113 07 52 Design Broggi Impulso acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod 182 05 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS cod 182 07 53 Posate e Rail acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod 114 05 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS cod 114 07 54 Design Broggi e Gaia acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod 115 05 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS cod 115
49. stufig Cm H Cm 305 05 42 523 22 29 36 5 50 Alzata torta nuziale Wedding cake stand Presentoir g teaux de mariage Porta tarta nupcial Hochzeitstortenplatte Cm H Cm 305 05 42 519 22 32 42 54 seo H In 19 3 4 H In 21 1 4 263 Manhattan 264 Manhattan Broggi has designed Manhattan a creative support for food preparation in the restaurants versatile multipurpose and nice to see Ideal base for a finger food buffet perfect lunch podium system thanks to the numerous accessories provided and impressive set up for the happy hour and the brunch Manhattan is easy to assemble and allows the fast creation of continuously different modular shapes in order to place every food preparation according to everyone s imagination Broggi cr e Manhattan un support cr atif pour la pr paration en salle versatile plein de fantaisie et beau voir Base id ale pour un buffet de finger food support impeccable pour le petit d jeuner gr ce ses nombreux accessoires corr lationnels et pr paration motionnelle parfaite pour ap ritifs et brunch Manhattan est facile pr parer et consent la cr ation rapide de figures g om triques modulaires toujours diff rentes pour positionner chaque cr ation culinaire selon sa propre fantaisie Broggi firma Manhattan un soporte creativo para las preparaciones en sal n comedor vers til fantasioso y bello de ver Base ideal para un buffet de finger food
50. tenedor espaguetis pareja moderna y actual Las pinzas personales que permiten saborear entrantes y frituras sin ensartarlos La pareja carne con el famoso tenedor de dos dientes y el cuchillo bistec rigurosamente tipo bisturi para no deshilachar la carne El cuchillo para pescado ambidiestro concebido para salir al encuentro de las exigencias de un zurdo y separar con un solo toque el pescado La filosof a que ha inspirado el design de la serie es la de un chopstick Los mangos y espigas son de hecho citaciones del famoso objeto japon s mientras que las tazas y los dientes conservan en sus l neas toda la sabia tradici n gastron mica italiana Die Kollektion geht auf eine Idee des Meisters zur ck die Design und Zweckm igkeit mit einem v llig neuen Element vereint jedes Besteckteil ist f r einen ganz besonderen Verwendungszweck bestimmt Der Risottol ffel erleichtert das Servieren in Portionen und das gleichm ige Verteilen von Einlagen Saucen die den Risotto anreichern Der L ffel wird im raffinierten Set mit der Spaghettigabel pr sentiert Die praktische Greifzange ist f r das bequeme Verkosten von Vorspeisen und frittierten Appetizern gedacht Das Fleischset besteht aus der blichen langen Gabel mit zwei Zinken und dem klassischen wie ein Seziermesser gestaltetem Steakmesser zum perfekten Tranchieren des Filets Das Fischmesser ist auch f r Linksh nder gedacht und erm glicht das einfache und m helose Zerteilen des
51. with cover and grid Beurrier avec cloche et plat perfor Mantequera con tapa y parrilla Butterk hler Cm 310 00 09 506 Completa Whole item 11 310 00 15 785 Coperchio Cover 305 07 72 502 Griglia Grid 310 00 09 554 Corpo con manici Bowl with handles Class ca Formaggiera Grated cheese bowl Ravier parmesan Quesera K sedose QO Cm In 310 00 13 515 9 3 1 2 A cestello Basket shaped 115 Classica 34 ken Tavoletta serigrafata in plastica Portanumero da tavola Small plate plastic Table number stand Plaque en plastique Support num ro de table Plaquita de pl stico Soporte n mero de mesa Plastikplakette mit Serigraphie Tischnummerst nder H Cm Hin FH Cm Hin 305 12 19 525 12x18 4 3 4x7 305 07 19 524 30 11 3 4 Numero tavola con linguetta Table number with tab Num ro de table languette N mero de mesa con leng eta Tischnummer Cm In 310 00 19 527 11x7 4 3 8x2 3 4 Lampada da tavolo Candle lamp Lampe bougie Lampara de vela Windlicht mit Kristall H Cm Hin 310 00 17 502 Con candela 18 7 With candle 310 00 17 530 Con combustibile liquido 18 7 With liquid fuel 310 00 12 530 Ricambio combustibile liquido Spare liquid fuel 310 31 81 655 Candela Candle 310 09 17 505 Ricambio cristallo Lamp shade spare part 116 Alpacca super argentata Electro plated nickel silver C ass Vasetto portafiori Poggiaposate Flower vase Cutlery stand Vase am
52. 0 61 53N 33 13 489 00 61 54N 42 16 1 2 489 00 61 55N 53 20 7 8 Macinapepe in legno noce Wood pepper mill dark colour Moulin a poivre en bois fonc Molinillo pimienta en madera oscura Holzpfefferm hle dunkel braun H Cm Hin 489 00 61 50T 13 5 1 8 489 00 61 51T 19 7 1 2 489 00 61 52T 25 9 78 489 00 61 53T 33 13 489 00 61 54T 42 16 1 2 489 00 61 55T 53 20 7 8 Macinapepe laccato Lacquered pepper mill Moulin poivre lacqu Molinillo pimienta lacado Pfefferm hle Lackiert H Cm Hin 489 06 25 OLM 22 8 5 8 489 06 25 1LM 32 12 5 8 489 06 25 2LM 42 16 1 2 161 Iseo 162 Formaggiera con pomolo Grated cheese bowl with knob Fromag re avec pommeau Quesera con pomo K sedose Cm In 305 05 13 536 9 3 1 2 Formaggiera con coperchio a cerniera Grated cheese bowl with hinged cover Fromag re avec couvercle charni re Quesera con tapa con bisagra K sedose Cm In 305 05 13 502 9 3 1 2 Burriera Butter dish Beurrier Mantequera Butterschale Cm In 305 05 09 523 7 2 3 4 1 comparto 1 section Cm In V01 05 09 115 15 6 Coppa macedonia Fruit salad cup Coupe dessert Fuente para macedonia de frutas Obstsalatschale Cm In 305 05 43 536 12 4 3 4 Coppa multiuso lavadita Multipurpose bowl fingerbowl Coupe multi usage rince doigts Bol multiuso lavadedos Universalschale Fingerschale Cm In 305 05 43 537 12 4 3 4 Piattino Underliner Dessous de
53. 05 11 512 22x18 8 5 8 x7 Erogatore zucchero Sugar dispenser Saupoudreuse sucre Dosificador az car Zuckerspender 305 09 81 570 Cristallo Crystal Portanumero da tavola Table number stand Support num ro de table Soporte n mero de mesa Tischnummerst nder H Cm H In 305 05 19 524 30 11 3 4 H In 5 1 2 18 10 Stainless steel ae Spargisale spargipepe Salt and pepper shakers Sali re et poivri re Salero y pimentero Salz Pfefferstreuer Cm In Spargisale Salt shaker 305 05 12 504 8 5 3 3 8 Spargipepe Pepper shaker 305 05 12 505 8 5 3 3 8 Spargisale Salt shaker 305 05 12 624 8 3 1 8 Spargipepe Pepper shaker 305 05 12 625 8 3 1 8 Spargisale Spargipepe Salt and pepper shakers 381 05 12 621 8 3 1 8 Set spargisale spargipepe e portastecchi Salt shaker pepper shaker and toothpick holder set Sali re poivri re et porte cure dents Set salero pimentero y palillero Menage Komplett Cm In Set spargisale spargipepe e portastuzzicadenti Salt shaker pepper shaker and toothpick holder set 305 05 11 503 15x10 6x4 Set spargisale e spargipepe Salt shaker and pepper shaker set 305 05 11 504 15x10 6x4 Set spargisale e stuzzicadenti Salt shaker and toothpick holder set 305 05 11 502 15x10 6x4 189 190 Linea Zeta Acciaio inox Zeta Line Stainless Steel Ligne Zeta Acier inoxidable Linea Zeta Acero inoxidable Form Zeta Edelstahl 191
54. 1 10 5 8x8 1 4 305 05 23 571 35x28 13 3 4x 11 305 05 23 569 40x32 15 3 4 x 12 5 8 305 05 23 570 50x38 19 3 4 x 15 Vassoio tondo bar Round bar tray Plateau rond bar Bandeja redonda bar Austellplatte OCm Din 305 05 23 564 22 12 5 8 3050523 565 38 15 305 05 23 774 46 18 1 8 305 05 23 734 54 21 1 4 182 18 10 Stainless steel seo Piatto ovale da portata Oval dish Plate oval Fuente oval Bratenplatte oval 11 3 4 x 7 7 8 13 3 4 x 9 1 2 15 3 4 x 10 5 8 17 3 4 x 11 3 4 Cm In 305 05 22 643 30 x 20 305 05 22 644 35 x 24 305 05 22 645 40 x 27 305 05 22 646 45 x 30 305 05 22 647 50 x 34 19 3 4 x 13 3 8 Piatto ovale da portata con copripiatto Oval dish with cover Plat oval avec cloche Fuente oval con cubreplato Bratenplatte oval mit Deckel Cm In 305 05 22 643 30x20 11 3 4 x 7 7 8 305 05 53 551 Coperchio Cover 30x20 11 3 4 x 7 7 8 305 05 22 645 40x27 15 3 4 x 10 5 8 305 05 53 552 Coperchio Cover 40x27 15 3 4 x 10 5 8 305 0522647 50x34 19 3 4 x 13 3 8 305 05 53 553 Coperchio Cover 50x34 19 3 4 x 13 3 8 Sottocoppa vassoietto Underliner small round tray Dessous de coupe petit plateau rond Posa vaso bandejita redonda Untersatz Tablettchen Cm In 3050521513 12 4 3 4 305 05 21 514 14 5 1 2 305 05 23 561 16 6 1 4 305 05 23 562 20 7 7 8 305 05 23 563 22 8 5 8 Piatto tondo da portata con copripiatto Round plate with cover Plat rond avec cloche Fuente re
55. 1 2008 Scope No s 17 Issued on 2013 11 11 Validity date 2016 11 10 Registration Number CH 30536 X Sau Michael Drechsel Roland Glauser President of ING CEO SOS botti Fartiers AENOR Spain AFOGA Fraser Internemisanal Gerignim A E G Mare ATER Partupal COC Cyprum 2182 Haly COST Chima COM China COR Drech Republic Cro Con roots DOS Hob Germans FCAV rans FONECONDEMA Mea pb POORTE Colomina IMBC Mexico Imupecta Certabyotsn Pond RAN Arpentima JOA Japan Earca MIETEC Greter Hungary AS Moro HAM lam ROBO Poland Chante Austrian Austria FE Pussia FH hal SH Arena SIR A4 inter al Malaria BIS Smwiunmerland BRAC Randa TEST 24 Kiss THE Turkey YUQS Serban em a Gr red ic iter SUA hy AFHORA Corte CIS DI ed a Ed anml AA lee The Beet of Qe partir embed at the time rd nene ol his iii informados e alir under wes opte tr hentia cum 337 Note Note ABERT S p A Divisione Broggi 1818 Via Don P Mazzolari 17 25050 Passirano BS Italy T 39 030 6853601 602 F 39 030 6853610 info broggi it www broggi com
56. 10x30 Cm 322 04 00 A34 10x20 Cm 322 04 00 A37 10x20 Cm 322 04 00 A30 5x20 Cm 322 04 00 A31 10x20 Cm 322 04 00 A32 10x20 Cm 219 Food Design 322 04 00 A70 322 04 00 A72 10x20 Cm 10x10 Cm 322 04 00 A73 5x20 Cm 322 04 00 A74 322 04 00 A22 5x20 Cm 5x20 Cm 220 Dressing amp Vinaigrette 322 04 00 A52 322 04 00 A50 10x20 Cm 10x10 Cm 322 04 00 A51 10x20 Cm 322 04 00 A54 322 04 00 A53 10x20 Cm 10x20 Cm 221 GincoSweets 322 04 00 A66 10x20 Cm NW 322 04 00 A67 10x20 Cm TTE 322 04 00 A65 322 04 00 A68 5x10 Cm 10x20 Cm 222 Coffee amp lea 322 04 00 A80 10x20 Cm 322 04 00 A81 5x20 Cm 322 04 00 A82 322 04 00 A84 5x20 Cm 10x20 Cm 223 GincoBangueting 322 04 00 B04 3275553 Cm 322 04 00 B01 32 5x53 Cm 224 322 04 00 BO3 32 5x53 Cm GincoBangueting 322 04 00 B06 32 5X53 Cm 322 04 00 B07 92 5453 Cm 322 04 00 B05 32 5x53 Cm 322 04 00 B02 32 5453 Cm 225 Ginco caves Ginco d libero spazio alla cretivit degli chefs per infinite soluzioni di presentazione Gli elementi vassoi roots inserti leaves ed accessori dai materiali pregiati legno ed acciaio prodotti in Italia vetro porcellana e pietra prodotti in Europa sono modulari ed inter cambiabili I componenti e Vassoi roots in legno e Inserti leaves in legno e Access
57. 115 x 59 xH 89 Cm El carro contiene alojamientos y compartimientos dondereponerlos productos que sucesivamente ser n dispuestos sobre la mesa Una vez vaciado quitando los tabiques puede ser transformado en un mueble donde colocar ordenadamente la vajilla adem s puede ser utilizado como plano de apoyo adicional a la mesa Compuesto por materiales preciados acero y madera Dimensiones 115 x 58 x H 89 Cm Der Wagen enth lt Ablagen und Stauf cherin denen die Produkte Platz finden die auf den Tisch kommen Danach kann hier durch Herausnahme der Trennw nde das Geschirr verstaut werden oder man kann ihn als zus tzliche Ablage zum Tisch verwenden Aus hochwertigen Werkstoffen Stahl und Holz Abmessungen 115 x 59 x H 89 Cm 296 Italo Il carrello The trolley Le chariot El carro Der wagen 297 Italo Il tavolo estensibile fino a tre volte di pi rispetto alla sua lunghezza raggiungendo i 3 9 m mediante una operazione di apertura che dura meno di 10 secondi Una porzione della parte centrale di tutti i piani che compongono il tavolo estraibile consentendo la collocazione di tre o sei scaldavivande Composto da materiali pregiati acciaio e legno Misure 396 x 65 x H 89 Cm The table can be extended up to three times compared with its length reaching 3 9 m and the opening lasts less than 10 seconds A portion of the central part of all the countertops of the table is removable allowing the positioning o
58. 16 3 3 8 x 4 3 8 6 1 4 Portatovaglioli Napkin holder Porte serviettes Servilletero Serviettenh lter Cm In 305 05 71 938 11x9 4 3 8x3 1 2 Portatovaglioli quadrato Square napkin holder Porte serviettes carr Servilletero quadrado Viereckiger Serviettenh lter Cm H Cm ln H In V01 05 71 190 19x19 7 7 1 2 x 7 1 2 2 3 4 18 10 Stainless steel ser Portabustine di zucchero the Sugar tea bag holder Porte sachets de sucre th Porta sobres de az car t Zucker Teeheh lter Cm H Cm In H In V78 05 04 PBU 10 6 5 3 7 8 2 1 2 Contenitore per noccioli olive Olive stone holder Conteneur pour noyaux d olives Contenedor para nuesos de aceitunas Oliven Keimbeh lter Cm H Cm In H In 305 05 04 591 10 6 5 3 7 8 2 1 2 Vassoio con portabustine Tray with sugar bag holders Plateau avec sucriers Bandeja con azucareros Tablett mit Zuckerbeh lter Cm In V01 05 23 R253 26x14 10 1 4 x 5 1 2 Vassoio rendiresto Small change tray Plateau porte monnaie Bandeja portamoneda Geldplatte Cm In V01 05 23 R25 26x12 10 1 4 x 5 1 2 179 Iseo Padella flamb rame stagno Flamb pan copper tin Po le flamber cuivre tan Sart n para flambear cobre esta o Flambierpfanne Kupfer Zinn QO Cm In 305 05 72 542 26 10 1 4 305 05 72 543 30 11 3 4 Fornello flamb a gas acciaio Fornello flamb gas ramato Flamb burner gas stainless steel Flamb burner alcohol copper pl
59. 172 3 comparti 3 dishes 156 18 10 Stainless steel ae Alzata frutta 3 piani Fruit stand 3 tier Plat fruits sur pied 3 tages Frutero 3 pisos Obstst nder 3 stufig Cm H Cm 305 05 42 523 22 29 36 5 50 Alzata torta nuziale Wedding cake stand Presentoir g teaux de mariage Suporte para tarta nupcial p Hochzeitstortenplatte Cm H Cm H In EE pes 305 05 42 519 22 32 42 54 21 1 4 157 Iseo 158 Oliera 2 posti Oil amp vinegar cruet 2 piece M nag re 2 pi ces Juego aceitera vinagnero 2 piezas Essig lgestell 2 tlg Cm H Cm In H In 305 05 11 533 14x7 22 5 1 2 x 2 3 4 8 5 8 Set spargisale spargipepe e portastecchi Salt shaker pepper shaker and toothpick holder set Set sali re poivrier et porte cure dents Set salero pimentero y palillero Menage Komplett Cm H Cm In H In 305 05 12 557 10 13 4 5 1 8 Set spargisale e spargipepe Salt shaker and pepper shaker set Set sali re et poivrier Set salero y pimentero Salz Pfefferstreuerset Cm H Cm In H In 305 05 12 558 10x5 13 4x2 5 1 8 18 10 Stainless steel Oliera 5 posti Oil amp vinegar cruet 5 piece M nag re 5 pi ces Juego aceitera vinagnero 5 piezas Essig lgestell 5 tlg Cm H Cm In H In 305 05 11 534 11x14 22 4 3 8 x 5 1 2 8 5 8 seo 159 Iseo Macinapepe Macinasale in metacrilato in metacrilato Acrylic salt mill Moul
60. 2 05 COD 11307 COD 18207 COD 18207 COD 11407 COD 11507 COD 12207 COD 13307 COD 12007 COD CESBR Mod 113 Mod 182 IS Mod 114 Mod 115 Mod 122 Mod 133 Mod 120 CESBR STILETTO IMPULSO UNICO RAIL GAIA CITY VIP METROPOLITAN SKY 5 5 mm 5 5 mm 5 mm 3 mm 4 mm 4 mm 7 5 mm 5 mm 3 5 mm 210 207 192 206 222 196 199 202 207 205 207 192 206 226 199 198 201 207 179 177 175 173 179 235 235 218 235 251 241 221 230 231 243 236 187 192 185 202 176 181 182 186 186 192 185 203 178 181 182 186 211 218 211 230 220 202 207 209 220 207 146 145 145 144 150 133 148 142 145 115 108 133 119 104 120 106 114 120 130 306 305 304 297 307 282 322 306 241 245 237 248 230 239 262 237 236 245 237 245 227 240 259 234 227 227 182 185 185 201 199 181 201 198 198 209 227 211 194 217 215 195 207 131 147 144 146 165 143 146 147 150 257 265 262 270 240 242 256 250 158 165 165 170 160 162 172 160 165 175 165 169 170 175 222 218 218 187 192 185 202 176 181 182 1818 LUNGHEZZA POSATE MM CUTLERY LENGTH MM acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 COD 18005 COD 180 28 COD 194 05 COD 010 05 COD 11005 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS COD 18007 180 41 NA Eo A TIPOLOGIA An E m Spessori 3 5 mm 3 5 mm 3mm x 3 mm 001 ae de 5 207 207 205 207 207 tavola C 206 206 207 205 205 003 Er 175 175 002 gege 20 2 MR 2 VE J
61. 22 Cucchiaino moka Moka spoon 025 Mestolo Soup ladle 026 Forchetta servire Serving fork 027 Cucchiaio servire Serving spoon 028 Cucchiaio servire insalata Salad serving spoon 029 Forchetta servire insalata Salad serving fork 031 Forchetta pesce Fish fork 032 Coltello pesce Fish knife 033 Forchetta servire pesce Fish serving fork 034 Coltello servire pesce Fish serving knite 035 Cucchiaino bibita Iced tea spoon 037 Paletta gelato Ice cream spoon 038 Forchetta dolce ake for 039 Pala torta Cake server 042 Mestolino salsa Sauce ladle 043 Coltello burro manico cavo Butter knife hollow handle 055 Coltello carne manico cavo Steak knife hollow handle 061 Coltello trinciare Carving knife 062 Forchetta trinciare Carving fork 063 Forchetta lumache Snail for 064 Forchetta ostriche Oyster tor 067 Cucchiaio salsa Gourmet spoon 30 gt O ec O e 0 D mu G gt D C pepe ey EA O COD 067 00 Mod 67 CIGA 212 217 180 240 190 186 212 147 119 287 244 246 242 242 199 229 246 279 143 163 269 160 164 213 313 265 190 COD 031 00 Mod 31 VISCONTI 216 219 178 246 188 190 219 143 119 315 267 278 240 240 198 229 251 276 141 157 273 162 168 217 318
62. 3 4 Coppa champagne Rubans non inclusa Punch baul not included Coppa champagne Rubans Cm50 Piano di servizio inferiore con ringhiera di protezione Sede alloggio bicchieri Rubans champagne bowl Cm50 Lower service deck with protective barrier Champagne glass seat 320 Classica Top bar liquori con alzata per calici per carrello servire ebano Service trolley liquor top with goblet stand ebony colour Cm H Cm In H In 318 04 51 526 84x45 46 33 x 17 3 4 18 1 8 Top bar liquori per carrello servire ebano Service trolley liquor top ebony colour Cm In 318 04 51 520 84x45 33x17 3 4 Top refrigerato per presentazione pesce per carrello servire ebano Service trolley refrigerated top for fish display ebony colour Cm In 318 04 51 543 84x45 33x17 3 4 Top gelati e sorbetti per carrello servire ebano Service trolley ice cream and sherbet top ebony colour Cm In 318 04 51 542 84x45 33x17 3 4 Carrello servire con piano d appoggio estraibile ebano Service trolley with pull out top deck ebony colour Cm H Cm In H In 318 04 51 519 92x52 382 36 1 4 x 20 1 2 32 1 4 321 Cod 318 04 Cod 318 07 Classica Carrello servire Service trolley Table roulante de service Carro de servicio Servierwagen Cm H Cm 92 52 90 H In 32 1 4 In 318 04 51 519 36 1 4 x 20 1 2 Carrello di servizio funzionale per tutti gli utilizzi E in legno color ebano e puo essere dotato
63. 3 foro 5 8 Cm Burriera Butter dish Beurrier Mantequera Butterdose 305 05 09 561 H Cm 10 5 x 7 6 195 Zeta Coppa multiuso Multipurpose bowl Coupe multi usage Bol multiuso Universalschale 305 05 43 614 Cm 13 x 10 xH 5 3 Salsiera doppio becco Double spout sauce boat Sauci re double bec Salsera doble pico Sauciere Ausgu beids 305 05 12 624 Cm 16 x 10 x H 5 4 Lampada da tavolo Table lamp Lampe bougie L mpara de mesa Tischlampe 305 05 17 532 H Cm 16 Clear 305 05 17 535 H Cm 16 Grey 196 18 10 Stainless steel eta Candeliere 1 luce Candlestick 1 light Flambeau 1 lumi re Candelero 1 luz 1 armig Leuchter 305 05 18 560 H 15 5 Cm Candelabro 3 luci Candelabrum 3 light Cand labre 3 lumi res Candelabro 3 luces 3 armig Kerzenleuchter 305 05 18 561 H 46 5 Cm Candelabro 5 luci Candelabrum 5 light Cand labre 5 lumi res Candelabro 5 luces 5 armig Kerzenleuchter 305 05 18 562 H 46 5 Cm 197 Zeta 198 Vassoio portacondimenti Cruet set tray Plateau pour m nag re Bandeja para juego aceitera vinagrera Ol und Essig set Tabletty 305 05 23 822 Vassoio rendiresto Change tray Plateau porte monnaie Bandeja portamoneda Geldwechseltablett 305 05 23 809 Cm 21 x 13 5 Vassoio con portabustine Tray with sugar tea bag holder Plateau avec porte sachets th sucre Bandeja con porta sobres de t azucar Tablett mit Zuck Teebeuteln
64. 4 222 230 230 172 198 235 265 131 150 250 138 155 205 304 250 204 COD 011 00 Mod 11 BERNINI 212 215 242 182 182 215 142 106 291 263 269 245 245 194 224 240 279 137 153 265 156 164 214 308 268 182 COD 075 00 Mod 74 EXCELSIOR 215 220 254 186 193 227 149 105 295 261 261 195 228 145 202 162 214 186 31 32 All steel products manufactured by Broggi 1818 are made of AISI 304 18 10 stainless steel an austenitic chromium nickel alloy Stainless steel derives its name from its ability to resist corrosion far more than any other steel All knives by Broggi 1818 are made of AISI 420 a martensitic steel used for manufacturing solid handle knives and the blades of hollow handle knives The advantage is its remarkable hardness obtained after suitable hardening treatments This guarantees that knife blades have a better grip ofthe cutting edge and enhanced cutting capacity Tous les produits en acier r alis s par Broggi 1818 sont en AISI 304 acier inox 18 10 un alliage aust nitique contenant chrome et nickel l acier inoxydable tire son nom de la capacit de r sister la corrosion beaucoup plus que n importe quel acier Tous les couteaux r alis s par Broggi 1818 sont en AISI 420 acier martensitique qui est utilis pour la fabrication de coutea
65. 4 310 00 25 517 30 11 3 4 Piatto presentazione decoro barocco Show plate Baroque decoration Plat de pr sentation d cor baroque Plato de presentaci n decoraci n barroca Platzteller Dekor Barock Cm In 310 00 25 512 30 11 3 4 121 Classica 122 Piatto presentazione quadro Show plate square Plat de pr sentation carr Plato de presentaci n cuadrado Platzteller quadrat Cm In 310 00 25 539 32x32 12 5 8 x 12 5 8 Alpacca super argentata Electro plated nickel silver MERS Supporto secchio spumante Champagne bucket stand Support pour seau champagne Soporte para cubo champ n Weink hlerst nde H Cm 310 00 20 520 Ovale Oval 67 H In 26 3 8 Supporto secchio spumante Champagne bucket stand Support pour seau champagne Soporte para cubo champ n Weink hlerst nder H Cm Hin 310 00 20 519 Tondo Round 68 26 3 4 123 Classica Secchio spumante ovale 2 bottiglie Champagne bucket oval 2 bottle Seau champagne oval 2 bouteilles Cubo champ n oval 2 botellas Ovalweink hler 2 Flaschen H Cm H In 310 00 20 516 22 8 5 8 Secchiello ghiaccio e secchio spumante con pomoli Ice bucket and champagne bucket with knobs Seau glace et seau champagne avec poign es Cubo hielo y cubo champ n con pomos Eis Sektk hler In 310 00 20 524 12 4 3 4 310 00 20 515 20 7 7 8 124 Alpacca super argentata Electro plated
66. 5 SET 4 Manhattan Tower Tower Manhattan Tower Manhattan Manhattan Tower Cm H Cm 305 05 52 A04 260 x 42 65 SET 2 Manhattan Tower Tower Manhattan Tower Manhattan Manhattan Tower 305 05 52 A02 SET 3 Manhattan Tower Tower Manhattan Tower Manhattan Manhattan Tower 305 05 52 A03 140 x 42 50 Manhattan 150 x 145 65 WII X X L 267 Manhattan 268 Tower Tower Tower Tower Tower Cm H Cm 305 05 42 604 20 x 20 10 305 05 42 605 20 x 20 22 305 05 42 606 20 x 20 34 305 05 42 607 20 x 20 58 Modulo a croce Cross shaped extension unit Croix M dulo con forma de cruz Verbindungskreuz H Cm 305 05 42 608 9 5 Scala angolare 4 ripiani 4 shelf corner ladder Etag re angulaire 4 tages Escalera angular 4 estantes Eck Leiter 4 Stufen Plexiglas V87 12 42 SA2 Coppa quadrata in plexiglass fum Smoky plexiglass salad bowl square Bol plexiglass fum carr n Ensaladera acr lica fum cuadrada Salatschale Plexiglas viereckig Smoky Cm H Cm V87 12 42 C01 34 x 34 11 V87 12 42 CO2 34 x 34 19 Piatto quadrato plexiglass fum Smoky plaxiglass buffet plate square Plat plexiglass fum carr Plato acrilico fum cuadrado Buffetplatte Plexiglas viereckig Smoky Cm V87 12 42 P01 30 x 30 Piano in vetro fum Smoky glass top Dessus en verre fum Tablero de cristal fum Glasplatte Smoky Cm V87 08 42 001 30 x 30 V87 08 42 Q02 42 x 42
67. 5 305 05 53 513 Copripiatto Cover 33 5 13 1 4 186 18 10 Stainless steel Numero tavola segnaposto Table number place card Num ro de table marque place N mero de mesa etiqueta Tischnummer Cm In 305 05 19 530 7x5 2 3 4 x 2 Numero tavola segnaposto Table number place card Num ro de table marque place Numero de mesa etiqueta Tischnummer Cm In 305 05 19 517 11 5 x 6 5 4 1 2 x 2 1 2 Posacenere Ashtray Cendrier Cenicero Ascher Cm In 305 05 71 504 11 5 4 1 2 Sottobottiglia sottobicchiere Bottle coaster glass coaster Dessous de bouteille dessous de verre Posa botella posavaso Flaschenuntersatz Untersatz Cm Int Cm Est In Int In Est 305 05 21 506 10 15 4 6 305 05 21 505 8 12 5 3 1 8 5 Portauovo Egg cup Coquetier Huevera Eierbecher Cm In V01 05 71 001 6 2 3 8 seo 187 Iseo 74 Tavoletta serigrafata in plastica Small plate plastic Plaque en plastique Plaquita de pl stico Plastikplakette mit Serigraphie H Cm H In 305 12 19 525 12x18 4 3 4x7 Segnaposto a colonna portanumero Place card column shaped Support num ro de table Soporte n mero de mesa Tischnummerst nder H Cm H In V01 05 19 019 19 7 1 2 V01 05 19 046 46 18 1 8 Oliera due posti Oil amp vinegar cruet 2 piece M nage 2 pi ces Servicio de mesa 2 piezas Essig lgestell 2 tlg H Cm H In 305
68. 5 0 72 24 310 00 01 537 0 96 33 3 4 310 00 01 540 1 40 49 Teiera Rubans con beccuccio Rubans goose neck pot Thei re Rubans avec bec Tetera Rubans de pico Teekanne Rubans mit Schn belchen Lt Oz 310 00 02 524 0 30 10 310 00 02 526 0 50 18 310 00 02 528 0 75 25 310 00 02 530 1 00 35 Caffettiera Rubans con nasello Rubans coffee pot Cafeti re Rubans Cafetera Rubans Kaffeekanne Rubans Lt Oz 310 00 01 554 0 24 8 310 00 01 556 0 48 16 310 00 01 575 0 72 24 310 00 01 576 0 96 33 3 4 310 00 01 577 1 40 49 Teiera Rubans con nasello Rubans teapot Thei re Rubans Tetera Rubans Teekanne Rubans Lt Oz 310 00 02 543 0 30 10 310 00 02 544 0 50 18 310 00 02 545 0 75 25 310 00 02 546 1 00 35 Alpacca super argentata Electro plated nickel silver N v O ai ke Cremiera lattiera Rubans Portamarmellata con anello Rubans Rubans creamer milk pot Rubans jam display with ring Cr mier pot lait Rubans Pr sentoir confiture avec anneau Rubans Jarrita de leche lechera Rubans Soporte mermeladas con anillo Rubans GieBer Milchkanne Rubans Konfit reschale Rubans Lt Oz H Cm H ln 310 00 03 530 0 15 6 310 00 09 555 17 6 3 4 310 00 03 544 0 24 8 310 00 03 546 0 48 16 310 00 03 548 0 72 24 310 00 03 550 0 96 33 3 4 310 00 03 552 1 40 49 Zuccheriera Rubans Portasalatini portazucchero Rubans Rubans sugar bowl Rubans snack sugar holder Sucrier Rubans Service coupelles sucrier Rubans Azucarero Ruba
69. 6 28 5 11 1 4 Forchettone servire professionale Professional serving fork Fourchette servir professionnelle Tenedor servir profesional Serviergabel Cm In 903 05 91 794 29 4 11 5 8 99 Vasellame Hollowware Vajilla Accessoires Fasi di Lavorazione 102 Alpacca To make a Rubans coffee pot the first step is to shear the disk 1 that is a disk of a suitable diameter is cut out of a nickel silver sheet By means of a die the body is drawn first 2 to get the cylindrical body of the coffee pot afterwards the body is tapered 3 to obtain the conicity desired Once the body is ready the edge is braze welded 4 and then the body is drilled adequately and the goose neck is braze welded 5 too Afterwards the handle is welded 6 Once the lid is drawn 7 the knob is braze welded 8 and the hinge is welded to the lid and the body 9 Now the coffee pot is finished The process ends when the coffee pot is polished and silver plated 10 Pour la r alisation d une cafetiere Rubans on part du d coupage du disque 1 o partir de la t le on d coupe un disque du diam tre opportun en maillechort Moyennant un moule on commence d abord par l emboutissage du corps 2 jusqu l obtention du corps cylindrique de la cafeti re et ensuite on proc de la striction du corps 3 pour obtenir la conicit d sir e Une fois que le corps a t obtenu on proc de au soudo brasa
70. 7 05 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS cod 117 07 37 38 Gualtiero Marchesi Carne Steak Set acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod 117 05 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS cod 117 07 dw Gualtiero Marchesi Pesce Fish Set acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod 117 05 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS cod 117 07 39 Giorgetto Giugiaro From the first experience of car designers was convinced that would have missed a great opportunity if had not moved the complex but effective design methodology of automotives to other sectors of the serial process in the world of product design Giugiaro Design officially founded in 1981 and the business unit of Italdesign Giugiaro is now headed by a highly qualified team of managers and designers that are sensitive to the trends and expectations of international companies from many different industries The projects developed by Giugiaro Design are the expression of a functional design in exclusive response to the demands ofthe customer and market expectations D s mes premieres exp riences de concepteur de voitures je me convainquis que j aurais perdu une immense opportunit si je n avais pas transf r la complexe mais efficace m thodologie conceptuelle de l automotive dans les autres secteurs du processus de s rie dans l univers de la
71. 784 55 x 41 Vassoio ovale bordo inglese Tray with English edge oval 14 1 2 x 10 5 8 18 1 8 x 14 1 8 21 5 8 x 16 1 8 14 1 2 x 10 5 8 18 1 8 x 14 1 8 21 5 8 x 16 1 8 Plateau oval avec rebord anglais Bandeja oval con borde ingl s Tablett oval Cm In Senza manici Without handles 310 00 23 757 39 x 29 310 00 23 759 46 x 36 310 00 23 777 55 x 41 Con manici With handles 310 00 23 778 39 x 29 310 00 23 779 46 x 36 310 00 23 780 55x43 15 3 8 x 11 1 2 18 1 8 x 14 1 8 21 5 8 x 17 15 3 8 x 11 1 2 18 1 8 x 14 1 8 21 5 8 x 17 Classics 135 Classica 136 int Pi Bn DS da e d vm la la A auum 7m n I Candelabro 11 13 luci Ambasciata Ambasciata candelabrum 11 13 light Cand labre Ambasciata 11 13 lumi res Candelabro Ambasciata 11 13 luces 11 13 armig Kerzenleuchter Ambasciata H Cm H In 310 00 18 543 11 82 32 1 4 310 00 18 544 13 97 38 1 4 Candelabro 5 uci Ambasciata Ambasciata candelabrum 5 light Cand labre Ambasciata 5 lumi res Candelabro Ambasciata 5 luces 5 armig Kerzenleuchter Ambasciata H Cm H In 310 02 18 537 46 18 1 8 Alpacca super argentata Electro plated nickel silver Candeliere 1 luce Candlestick 1 light Flambeau 1 lumi re Candelero 1 luz 1 armig Leuchter 310 00 18 512 310 00 18 510 310 00 18 539 H Cm 21 25 H In 2 3 4 8 1 4 9 7 8 Candeliere basso 1 luce A
72. A 01 O o kae hollow handle vit parla shaped blade 011 pue mu D 185 185 199 186 186 012 185 185 197 187 187 a A SCH Ss as id d eps alis ain gt w i 021 Cucchiaino the gt 145 145 149 141 141 022 en E 134 118 118 023 d zn S CM 224 296 296 026 D ue 246 246 219 227 227 027 UIT o 249 249 219 225 225 028 li lt 225 225 029 SU insalata 3 225 225 031 AI pesce 182 182 032 ee E ce 202 202 M ds 8 Sep dd c s gt zu null 035 LA gt 208 were gt HS GE 038 ESSE dolce 151 152 152 039 pal m ND 244 242 242 042 ane 158 158 ES Ge da Ve is ei qo ud us So LINE ud co CU d 063 Be lumache un 064 DI ostriche 067 ea E 186 186 u ee m fus COD 125 05 COD 125 07 Mod 125 Rubans 3 mm 206 208 172 235 242 185 187 212 218 138 109 310 238 236 184 209 192 144 245 154 160 171 210 185 COD 164 05 COD 164 07 Mod 164 BAGUETTE 3 mm 204 204 169 247 243 238 178 180 214 219 216 143 112 298 238 236 204 208 206 133 153 238 164 160 166 223 212 178 COD 164 05 COD 164 07 BAGUETTE 3 mm 192 192 209 219 143 COD 143 05 COD 143 07 Mod 143 ROYAL 3 mm 203 205 173 226 234 179 179 205 216 143 112 295 240 236 205 209 193 135 153 237 158 164 171 217 179
73. ASSICd Portazucchero con coperchi Sugar bowls with covers Sucriers avec couvercles Azucareros con tapas Zuckerdose mit Deckeln H Cm Hin 310 00 04 522 12 4 3 4 Brocca acqua Water pitcher Carafe eau Jarra agua Eiswasserkrug Lt Oz 310 00 08 532 0 70 23 310 00 08 524 1 20 42 310 00 08 525 1 60 54 Portasalatini portazucchero Snack sugar holder Service ap ritif sucrier Entremesera azucarero Salzgeb ckschale Zuckerdose Cm In 310 00 04 524 3 comp 3 dish 8 5 3 3 8 310 00 41 508 4 comp 4 dish 8 5 3 3 8 310 09 04 564 coppetta vetro glass bowl 107 Classica 108 Samovar Samovar Samovar Samovar Samovar H Cm Lt H In Oz 310 00 02 516 46 2 18 1 8 70 Passat con coppetta Tea strainer with drip bowl Passoire th avec petite coupe Colador de t con copita Teesieb mit Sch lchen Cm In 301 07 91 724 7 5 3 Teiera con scaldino Teapot with warmer Th i re avec chauffe plat Tetera con calentador Teekanne mit warmer H Cm 310 00 02 552 25 75 Teiera Teapot H Cm Cm 310 00 81 702 11 12 Scaldino Warmer H In 9 7 8 H In 4 3 8 Alpacca super argentata Electro plated nickel silver Oz 35 In 4 3 4 Class ca Barella per dolci Petits fours tray Petit plateau a petits fours Bandejita para pasteles Kuchenplatte Cm In 310 00 41 573 22X16 8 5 8X6 1 4 310 00 41 575 22X26 8 5 8X10 1 4 Portamarmellata Jam displa
74. Fisches Die Philosophie die dieses Design inspiriert steht im Chopstick Zeichen Griffe und Stiele verweisen auf die ber hmte japanische Formgestaltung w hrend die Hohlfl chen und Zinken in ihren Linien voll und ganz der reichen italienischen Tradition verbunden sind Gualt Marchesi Oriental inspirations for unusual tools Nasce da un idea del Maestro che coniuga design e funzionalit con un elemento nuovo ogni posata ha un utilizzo speci fico Il cucchiaio risotto per gustare finalmente anche il condimento Il cucchiaio e la forchetta spaghetti coppia moderna e attuale La pinza personale che consente di assaporare antipasti e fritti senza infilzarli La coppia carne con la famosa forchetta a due rebbi ed il coltello bistecca rigorosamente a bisturi per non sfilacciare la carne Il coltello pesce ambodestro ideato per venire incontro all esigenza di un mancino e separare con un solo tocco il pesce La filosofia che ha ispirato il design della serie quella di un chopstick Manici e codoli sono infatti citazioni del famoso oggetto giapponese mentre tazze e rebbi conservano nel le loro linee tutta la sapiente tradizione gastronomica italiana 35 Gualtiero Marchesi Tavola Table Set acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod 117 05 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS cod 117 07 36 Gualtiero Marchesi Spaghetti Spaghetti Set stainless steel 18 10 cod 11
75. Flaschenk hler 3 Fach Cm H Cm 305 05 52 646 42 x 24 23 5 305 45 52 646 284 18 10 Stainless steel Coppa macedonia refrigerata Thermal fruit salad bowl Rafraichisseur salade de fruits Bol macedonia de frutas refrigerado Thermo Fruchtsalatschalel 3050552641 lg 305 45 52 641 Cm 30x 30x H 16 23 Cm Lt 1 8 Set 2 coppe yogurt refrigerate Thermal yogurt set 2 bowl Set 2 bols yaourt r frig r s Set 2 boles yogur refrigerados Thermo Schalen 2 Stck 3050552640 B 305 45 52 640 Cm 42 x 24 x H 13 5 15 Cm Lt 0 5 Set 2 coppe macedonia refrigerate Thermal fruit salad set 2 bowl Set 2 bols salade de fruits r frig r s Set 2 boles macedonia de frutas refrigerados Thermo Fruchtsalatschale 2 Stck schwarz 3050552637 Bg 305 45 52 637 Cm 55 x 34 5 x H 16 23 Cm Lt 1 8 eta 285 Zeta Coperchio per coppette Acrylic lid Couvercle acrylique Tapa acrilica Decke aus Metakryl 305 12 15 798 White Bianco F Supporto alto per 3 coppette 3 bowl podium tall Support haut 3 coupelles Soporte alto para 3 boles Buffetst nder 3 Bowlsl Cm H Cm Cm Lt 3050554580 305 45 54 580 Supporto alto per 2 coppe cereali con coperchio 2 bowl podium with lids tall Support haut 2 coupes avec couvercles Soporte alto para 2 boles con tapas Buffetst nder 2 Bowlst mit Deckel Cm H Cm Cm Lt 3050554607 62x28 30 23 1 8 305
76. Grande BIG GLASS BOWL Ciotola Grande LIOUEUR GLASS Bicchiere Distillato OIL BOTTLE Dispenser per olio WHISKY GLASS Bicchiere Whiskhy COGNAC GLASS Bicchiere Cognac CHAMPAGNE FLUTE Flute Champagne CHAMPAGNE FLUTE BROGGI Flute Champagne Broggi WINE GLASS BROGGI Bicchiere Vino Broggi TUMBLER BROGGI Tumbler Broggi TUMBLER CUBE Tumbler Cube 6 7 Cm 7 3 Cm 9 5 Cm GLASS ACCESSORIES ACCESSORI IN VETRO 2 5 Cm o 2 H 10 Cm 2 H 15 Cm o 3 2 5 Cm 4 H 6 Cm e 7 H 5 5 Cm H 8 3 Cm 5 5 cl o 7 H 9 5 Cm 42 cl 55 cl 25 cl 19 cl 25 cl 23 cl 23 cl 322 05 81 694 322 05 81 695 322 05 91 790 322 08 17 528 322 08 17 529 322 08 17 521 322 08 17 522 322 08 17 524 322 08 43 607 322 08 17 525 322 08 11 620 322 08 17 530 322 08 17 531 322 08 17 532 404 60 44 190 404 60 44 250 402 50 15 230 402 61 76 230 NEA Q g q GLASS Bicchiere GLASS Bicchiere GLASS Bicchiere SLATE Pietra SLATE Pietra SLATE Pietra SLATE Pietra CUP Tazza s manico SQUARE PLATE Piatto Quadrato SAUCE BOWL Portasalse s coperchio COVER FOR SAUCE BOWL Coperchio Sottocoppa Portasalse APPETIZER Appetizer SUITE ESPRESSO CUP Tazza Espresso Suite SUITE TEA CUP Tazza T Suite SALT BOWL Portasale BROGGI COFFEE CUP STACKABLE T
77. Iseo Weink hlerst nder H Cm H In 305 05 20 535 61 24 seo Supporto secchio Modern inox 18 10 Modern basic champagne cooler stand Support pour seau champagne Modern Soporte para cubo champan Modern Modern basic champagnek hler St nder H Cm H In V010520674 61 24 171 Iseo Secchiello ghiaccio e secchio spumante Ice bucket and champagne bucket Seau glace et seau champagne Cubo hielo y cubo champ n Eis Sektk hler Cm H Cm Qin H In 305 05 20 533 18 17 7 1 8 6 3 4 305 05 20 534 24 22 9 1 2 8 5 8 Secchiello ghiaccio e secchio spumante Ice bucket and champagne bucket Seau a glace et seau a champagne Cubo hielo y cubo champ n Eis Sektk hler Cm In 305 05 20 541 Pomolo Knob 13 5 1 8 305 05 20 542 Pomolo Knob 20 7 7 8 Secchio champagne Modern inox Modern Champagne cooler Seau a champagne Modern Modern Champagnek hler Cubo champ n Modern Cm H Cm Gin H In V78 05 20 002 24 22 9 1 2 8 5 8 Secchio champagne Wine amp Bar Wine amp Bar champagne bucket 2 3 bottle Seau champagne 2 3 bouteilles Wine amp Bar Cubo champ n 2 3 botellas Wine amp Bar Wine amp Bar Champagnerk hler 2 3 Flaschen Cm H Cm Gin H In V78 05 20 022 22 21 8 5 8 8 1 4 172 18 10 Stainless steel ser Secchio ghiaccio Modern Modern Ice bucket Seau glace Modern Cubo hielo Modern Cm H Cm In H In V78 05 20 001 1401 15 9 17 6 15 3 Secchiello ghi
78. Kanne erh lt danach wird der K rper konisch geformt 3 um die gew nschte Kegelverj ngung zu erhalten An dem so erhaltenen K rper nimmt man das Hartl ten des Randes 4 vor der K rper wird gelocht und der Schwanenhalshahn wird durch Hartl ten angebracht 5 Als nachster Schritt erfolgt das Weichl ten des Griffs 6 Nach Tiefziehen des Deckels 7 wird der Knauf durch Hartl ten angebracht 8 und das Scharnier an Deckel und K rper angel tet 9 Jetzt ist die Kaffeekanne fertig und man beginnt mit dem Polieren und Versilbern des Gegenstandes 10 Fasi di lavorazione Per la realizzazione di una caffettiera Rubans si parte dalla tranciatura del disco 1 dove dalla lamiera si va a tranciare un disco del opportuno in Alpacca Mediante uno stampo si procede prima con l imbutitura del corpo 2 fino ad ottenere il corpo cilindrico della caffettiera e poi si procede con la conifica del corpo 3 per ottenere la conicit desiderata Una volta ottenuto il corpo si procede con la saldobrasatura del bordo 4 poi si fora opportunamente il corpo e si applica la saldobrasatura del collo di cigno 5 Si procede poi con la saldatura del manico 6 Dopo l imbutitura del coperchio 7 si procede con la saldobrasatura del pomolo 8 e con la saldatura della cerniera al coperchio e al corpo 9 A questo punto la caffettiera e completa la lavorazione termina con la lucidatura e l argentatura dell oggetto 10 ManufacturingProcess
79. PSS and brass COD 305 05 acciaio e ottone stainless steel and brass COD 305 55 acciaio inossidabile stainless steel Scaldavivande rettangolare linea Iseo Con cloche rotante 180 a scomparsa fornito di portavivande 1 1 Gastronorm e due bruciatori a combustibile solido Iseo rectangular chafing dish 9 9 Predisposto piastra elettrica Chafing dish rectangulaire Iseo Chafing dish rectangular Iseo Chafing Dish Iseo rechteckig Cm In Cm H Cm 305 52 615 1 1 1 1 68x51 45 With revolving foldaway dome opening at 180 1 1 Gastronorm food pan and two solid fuel burners Electric heating element available 244 COD 305 07 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS COD 305 03 acciaio argentato e ottone electro plated stainless steel EPSS and brass S gt COD 305 05 acciaio e ottone stainless steel and brass COD 305 55 acciaio inossidabile stainless steel Scaldavivande tondo linea Iseo Iseo round chafing dish Chafing dish rond Iseo Chafing dish redondo Iseo Chafing Dish Iseo rund Cm In Cm H Cm 305 52 616 30 11 3 4 43x43 38 305 52 617 40 15 3 4 52x52 46 Scaldavivande tondo ad induzione Induction chafing dish Chafing dish induction Chafing dish redondo de inducci n Chafing Dish induktion In In Cm H Cm 305 05 52 628 40 15 3 4 45 18 Con cloche rotante 180 a scomparsa fornito di portavivande Gastro norm e due
80. S7 71 gd 1818 LUNGHEZZA POSATE MM CUTLERY LENGTH MM acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 CODZ 11705 COD 11205 COD 11805 COD 11605 COD 181 05 COD 111 05 x Mod 117 Mod 112 118 Mod 116 181 Mod TIPOLOGIA Ea ICARO BRANCH ZETA LUCE SEDONA Spessori 8 mm 3 5 mm 5 mm 5 mm 4 5 mm 5 5 mm 216 208 226 210 206 207 Zio 208 226 210 205 205 178 173 179 181 175 236 230 244 240 225 237 001 Cucchiaio tavola Table spoon 002 Forchetta tavola Carne Table for 003 Cucchiaio brodo oup spoon 005 Coltello tavola monoblocco Table knife solid handle 009 Coltello tavola manico cavo Table knife hollow handle 01009 Coltello tavola m cavo lama a spatola Table knife hollow handle with spatula shaped blade 011 Cucchiaio frutta Risotto Dessert spoon 012 Forchetta frutta Dessert fork 015 Coltello frutta monoblocco Dessert knife solid handle 019 Coltello frutta manico cavo Dessert knife hollow handle 01019 Coltello frutta m cavo lama a spatola Dessert knife hollow handle with spatula shaped 200 183 189 183 190 200 183 189 184 193 220 202 216 204 218 021 Cucchiaino the Tea spoon 022 Cucchiaino moka Moka spoon 023 Cucchiaio zucchero Molla Individuale ugar spoon 025 Mestolo Soup ladle 026 Forchetta servire Serving fork 027 Cucchiaio servire erving spoon 028 Cucchiaio servire insalata Salad serving spoon 029 Forchetta servire insalata Salad serving for
81. The final step is coining 4 during which the implement is shaped and ornamentation stamped To make forged solid handle knives the process begins by shearing a bar into a blan 1 that is then hot coined 2 so as to give it some initial shape Afterwards the handle is sheared 3 and the blade is stretched 4 Then the blade is sheared 5 so that it takes its final shape Now blade serration 6 needs to be defined and the knife has to be polished as usual The first step to make forged hollow handle knives is shearing the shells 1 The two half shells that will form the hollow handle are cold coined 2 to obtain the convexity and stamp the decoration afterwards the shells are coupled and welded 3 And that is how the knife handle is ready Finally and by using a self locking compound the blade made applying the same techniques used to make forged solid handle knives is coupled and welded to the handle 4 Cycle de production couverts Le cycle de production de fourchettes et cuill res commence par l op ration de d coupage 1 Afin de diminuer l paisseur du cuilleron par rapport au manche on proc de ensuite au laminage 2 et on continue avec l barbage 3 pour donner la forme du cuilleron ou des dents au couvert lamin Finalement on passe au calibrage 4 au cours duquel on donne la forme et les d corations n cessaires Pour l usinage des couteaux monobloc forg s on commence par le d coupage du rond en un tron on 1 qui es
82. V87 08 42 RO1 30 x 70 V87 08 42 R02 30 x 100 V87 08 42 42 x 70 V87 08 42 R04 42 x 100 Piano in ardesia Slate top Dessus en ardoise Tablero de pizarra Schieferplatte Cm V87 09 42 O01 30x30 V87 09 42 Q02 42 x 42 V87 09 42 RO1 30 x 70 V87 09 42 RO2 30 x 100 V87 09 42 R03 42 x 70 V87 09 42 R04 42 x 100 Piano in mdf Mdf top Dessus en mdf Tablero de mdf Mdf Platte Cm V87 04 42 Q01 30x30 V87 04 42 002 42 x 42 V87 04 42 R01 30x70 V87 04 42 RO2 30 x 100 V87 04 42 R03 42 x 70 V87 04 42 R04 42 x 100 Totem Totem Totem Totem Totem Cm H Cm 305 05 42 609 24 x 24 14 305 05 42 610 24 x 24 22 305 05 42 611 32 5 x 32 5 14 305 05 42 612 32 9 X 32 0 22 Manhattan 269 270 Design buffet Manhattan 271 Manhattan 272 Scaldavivande da incasso con coperchio in acciaio inox Built in chafing dish with St Steel cover Chafing dish encastrable avec couvercle en acier inox Chafing dish para empotrar con tapa en acero inox Chafing Dish zum Einbauen mit Edelstahl Deckel Cm H Cm GN 1 1 305 05 52 693 60 5 x 40 5 39 5 GN 2 3 305 05 52 695 43 x 40 21 Scaldavivande da incasso con coperchio in acciaio inox vetro Built in chafing dish with St Steel glass cover Chafing dish encastrable avec couvercle en acier inox verre Chafing dish para empotrar con tapa en acero inox vidrio Chafing Dish zum Einbauen mit Edelstahl Glass Deckel Cm H Cm GN 1 1 305 05 52 692 60 5 x 40 39 5
83. a pan con tapa roll top Brotkorb mit Rolltop Cm H Cm 3050552650 gj 55 x 34 5 25 305 45 52 650 290 18 10 Stainless steel eta Alzata filo per basi GN 1 1 Wire stand for GN 1 1 Support en fil pour GN 1 1 Soporte en hilo para GN 1 1 Buffetst nder mit GN 1 1 Einsatz Cm H Cm 305 05 42 597 57 5 x 35 8 27 6 Supporto con schermo igienico GN 1 1 Stand with hygienic shield Ecran hygi nique Pantalla higi nica Buffetst nder mit Hygieneplatte Cm 305 12 53 609 59 x 34 4 291 Zeta 292 Alzata torta con cloche Cake stand with roll top cover Pr sentoir g teaux avec couvercle roll top Presentaci n tarta con tapa roll top Tortenplatte mit Rolltop 305 05 42 600 Black Nero 305 45 42 600 White Bianco Cm Cm H Cm piatto dish 38 base base 18x 18 37 2 Servitore t pasticceria acciaio inox Afternoon tea stand Support pour service th Soporte expositor platos postre Teller Etagere Cm H Cm 305 05 42 598 30 40 per piatti for dishes Cm 25 305 05 42 599 31 4 41 1 per piatti for dishes Cm 30 Coppa punch Punch bowl Bol punch Copa punch Punch Bowl Cm H Cm 305 05 43 613 18x 18 33 305 45 43 613 Lt 15 Vassoio multifunzione Multipurpose tray Plateau multi usage Bandeja multiuso Multifunktionstablett Cm H Cm 305 05 52 654 30x30 4 305 45 52 654 Vassoio multifunzione acciaio inox Multipurpose tray Plateau multi us
84. acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod 110 05 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS cod 110 07 63 Posate Rubans acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod 125 05 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS cod 125 07 64 y I Classici Broggi Baguette acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod 164 05 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS cod 164 07 65 Posate Royal acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod 143 05 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS cod 143 07 66 I Classici Broggi Evento acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod 132 05 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS cod 132 07 67 Posate Rialto acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod 158 05 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS cod 158 07 68 A I Classici Broggi Dec acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod 126 05 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS cod 126 07 69 Posate Palio acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod 165 05 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS cod 165 07 70 I Classici Broggi 900 acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod CP 2CS acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS cod CP 2C
85. accio doppio corpo Wine amp Bar Wine amp Bar double wall ice bucket Seau glace double paroi Wine amp Bar Cubo hielo doble pared Wine amp Bar Wine amp Bar Eisw rfelbeh lter Cm H Cm ln H In V78 05 20 014 E 18 5 1 8 7 Glacette doppio corpo Wine amp Bar Wine amp Bar double wall bottle cooler Rafra chisseur bouteille double paroi Wine amp Bar Enfriador de botella doble pared Wine amp Bar Wine amp Bar Weink hler QCm H Cm Din H In V78 05 24 014 13 21 5 1 8 8 1 4 Glacette Bottle cooler Rafra chisseur bouteille Enfriador de botella Weink hler Glacette Cm In 305 05 24 585 stainless steel 10 5 4 7 8 305 12 24 530 acrylic 21 8 1 4 Con bordo cromato With chrome ring 173 Iseo Coppa punch doppio corpo Punch bowl double wall Bol punch double paroi Copa punch doble pared Champagne Schale QCm Jln V77 05 52 PUN2 39 15 3 8 Coppa punch Punch bowl Bol punch Copa punch Punchschale Cm In 305 05 43 543 40 15 3 4 305 05 43 575 50 19 3 4 Anello portabottiglie per coppa punch Y 40 Cm Bottle adapter ring for Y 40 Cm punch bowl Bottle adapter ring for 40 Cm punch bowl Bottle adapter ring for 40 Cm punch bowl Bottle adapter ring for 40 Cm punch bowl Cm In 305 05 43 544 30 11 3 4 Inserto in metacrilato per coppa punch 40 Acrylic bowl for punch bowl G 40 Bol acrylique pour bol punch Y 40 Copa acr lica para copa punch Y 40
86. age Bandeja multiuso Multifunktionstablett Cm H Cm 305 05 52 652 H 55x 34 5 4 305 45 52 652 Distributore miele Honey dispenser Distributeur miel Dispensador miel Honigspender Cm H Cm 3050552673 HN 15x24 33 4 305 45 52 673 Contenitore miele Honey holder Conteneur miel Contenedor miel Honighalter 305 12 52 636 Portanome in metacrilato personalizzato Acrylic name tag customized Porte nom en acrylique personnalis Portanombre acr lico personalizado Acryl Schilder Cm H Cm 305 02 19 532 gj 10 3 5 305 02 19 533 eta 293 lo is a revolutionary patented buffet system transportable functional elegant and entirely made in Italy The stocking dimensions are 132 x 65 x h 108 Cm It is composed of a trolley containing all the tableware for the display of the buffet and an overlapping table that become an exhibition more than 5 meters long After that the trolley becomes an elegant piece of furniture in which one can store tableware project of integrated furniture for all types of buffets breakfast coffee breaks banquets cocktails consisting of trolley table and accessories Wood laminated poplar plywood Finish dark oak and rosewood Contours and legs 18 10 stainless steel Anti vibration rubberized wheels with support and pads 18 10 stainless steel Italo est un syst me r volutionnaire brevet pour le buffet facile trans
87. ai molto rara la capacit di offrire un servizio completo al cliente tramite la personalizzazio ne dei propri prodotti Sono cinque i diversi sistemi di personalizzazione Incisione del logo L incisione del logo o del nome del cliente avviene per scalfittu ra senza asportazione di materiale mediante specifici pantografi dotati di punta di diamante o in alternativa con incisione laser Punzonatura dello stemma Per la punzonatura dello stemma vengono eseguiti punzoni e rela tivi controstampi in modo da poter imprimere nel pezzo median te apposite macchine punzonatrici il logo richiesto dal cliente Applicazione a rilievo L applicazione degli stemmi viene eseguita mediante saldo brasatura Sono previste diverse tipologie di loghi che si diffe renziano sia per i materiali impiegati sia per le dimensioni Tali differenziazioni variano in funzione dei pezzi su cui verranno applicati i loghi stessi Personalizzazione dei componenti Nel caso di pezzi di vasellame quando i lotti sono significanti le personalizzazioni possono essere eseguite anche sostituendo alcuni componenti previsti con altrettanti componenti persona lizzati Facendo qualche esempio nel caso di un vassoio posso no essere sostituite le maniglie per i sottopiatti possono essere cambiate le bordure oppure per le caffettiere possono essere modificati i manici i pomoli o i beccucci Studio e realizzazione di nuovi prodotti In base ad esigenze specifich
88. amente racional Objetos de metal hueco en respuesta a la deforestaci n causada por el consumo cotidiano y macizo de los palillos de bamb empleados como cubiertos en la cultura oriental Los palillos dos branches ramas ligeras van acompa ados por un tenedor con la terminaci n fina y alargada y una cuchara de doble cola Junto a un plato y un cuenco el connubio entre oriente y occidente en un mundo con m s ramas Branch von Holz zu Stahl Branch steht f r Broggis Beitrag zu einer neuen Vision von zeitgen ssischem Design in umweltfreundlicher Gestaltung Hohle Metallobjekte als zeitgem e Anwort auf die unaufhaltsame Ausrottung von Waldbestand die auch durch den t glichen massiven Einsatz von Bambusst bchen als Essbesteck in der fern stlichen Kultur gef rdert wird Die Chopsticks zwei schmale elegante Besteckteile werden hier als Gabel mit reizvollem langen Ende und L ffel mit einem feingeformten Schwalbenschwanzgriff vorgestellt Neben einem Teller oder einer Schale pr sentieren sie eine gelungene Symbiose der Esskultur von Ost und West in einer Welt mit unz hligen Verzweigungen Micheletti Branch from Wood to Steel Branch interpreta il contributo di Broggi ad una nuova visione del design contemporaneo in chiave etica ed ecosostenibile Oggetti in metallo cavo in risposta alla deforestazione causata dal consumo quotidiano e massiccio delle bacchette di bamb utilizzate come posate nella cultura orienta
89. anche d couper en bois Bandeja rectangular con tabla de cortar de madera Gastronorm Tablett mit Holzplatte rechteckig Cm In 305 05 23 789 50x38 19 3 4x15 Cestino portabrioches tondo Croissant basket round Corbeille ronde viennoiseries Cesta de buffet redonda B ffetkorb rund Cm In V77 04 52 T44 44 17 3 8 Cestino portabrioches rettangolare Croissant basket rectangular Corbeille rectangulaire viennoiseries Cesta de buffet rectangular B ffetkorb rechteckig Cm In V77 04 52 R50 50 29 5 19 3 4 x 11 5 8 Tostiera Electrical conveyor toaster Toasteur lectrique professionnel Tostadore el ctrica de cinta transportadora Elektrischer durchlauftoaster Cm H Cm Kw 305 05 52 655 53x37 40 1 34 seo 261 Iseo COD V77 05 acciaio inossidabile stainless steel Vassoio torta con bascula Cake tray with rolltop cover Plateau gateaux avec couvercle Bandeja tarta con tapa Ortentablett mit speseglocke OCm Din 305 05 42 602 37 14 1 2 Alzata torta con bascula Cake stand with rolltop cover Presentoir gateaux avec couvercle Soporte tarta con tapa Tortenplatte OCm Din 305 05 42 601 37 14 1 Alzata torta Cake stand Presentoir gateaux Soporte tarta Tortenplatte OCm Din 305 05 42 516 22 8 5 8 305 05 42 517 32 12 5 8 305 05 42 518 42 16 1 2 262 Alzata frutta 3 piani Fruit stand 3 tier Plat fruits sur pied 3 tages Frutero 3 pisos Obstst nder 3
90. angular tray with handles Plateau rectangulaire gastronorme avec poign es Bandeja rectangular gastronorm con asas Gastronorm Tablett mit Griffen rechteckig Cm H In V010523G11M 53 x 32 5 1 1 20 7 8 x 12 3 4 V01 05 23 G21M 65 x 53 2 1 25 5 8 x 20 7 8 259 Iseo 260 COD V77 05 acciaio inossidabile stainless steel COD V77 07 acciaio argentato electro plated silver steel EPSS Vassoio tondo bar con maniglie Round bar tray with handles Plateau rond bar avec anses Bandeja redonda bar con asas Austellplatte mit Griffen Cm In 305 05 23 566 32 12 5 8 305 05 23 567 38 15 305 05 23 775 46 18 1 8 305 05 23 776 54 21 1 4 Vassoio tondo bar Round bar tray Plateau rond bar Bandeja redonda bar Austellplatte Cm In 305 05 23 564 22 12 5 8 305 05 23 565 38 15 305 05 23 774 46 18 1 8 305 05 23 734 54 21 1 4 Portaprosciutto con base in marmo Ham holder with marble base Porte jambon avec base en marbre Jamonero con base de m rmol Schinkenbasis aus Marmor Cm In 305 05 91 657 22x58x18 8 5 8 x 22 7 8 x 7 Piatto salmone argentato legno Salmon cutting board electro plated stainless steel and wood Planche saumon acier argent et bois Fuente salm n acero plateado y madera Lachsplatte versilbert mit Holz Cm In 305 07 22 656 87 x 19 34 1 4 x 7 1 2 Vassoio rettangolare con tagliere in legno Rectangular tray with wooden cutting board Plateau rectangulaire gastronorme avec pl
91. as de acero inoxidable 18 10 Ruedas engomadas antivibraciones con soporte y cojinetes de acero inoxidable 18 10 Italo ist ein revolution res patentgesch tztes System f r jedes Buffet leicht zu transportieren praktisch elegant und vollst ndig in Italien hergestellt Mit folgenden Abmessungen zum Verstauen 132 x 65 x h 100 Cm Das System besteht aus einem Servierwagen der das gesamte Material zur Pr sentation f r das Buffet enth lt und aufliegendem Klapptisch der sich in eine mehr als 5 m lange Pr sentationsfl che verwandelt Der Wagen wird dann zu einem eleganten M belst ck in dem das Geschirr untergebracht werden kann Ein einzigartiges Projekt zur praktischen Erg nzung jedes B ffets Fr hst ck Coffee Break Bankett Aperitif umfasst Servierwagen Tisch e und Zubehor Holz Pappel Verbundholz Laminat Optik Eiche dunkel und Palisander Profile und Beine aus rostfreiem Stahl 18 10 Buffet Italo Italo un sistema rivoluzionario brevettato per il buffet trasportabile funzionale elegante ed interamente realizzato in Italia Ha dimensioni di stoccaggio di 132 x 65 x h 108 Cm E composto da un carrello contenente tutto il materiale per la presentazione del buffet ed un tavolo sovrapposto che si trasformano in pi di 5 metri di esposizione Il carrello diventa successivamente un elegante mobile nel quale riporre le stoviglie Un progetto di arredamento integrato per ogni tipologia di buffet colazione coffee b
92. ated R chaud flamber gaz R chaud flamber alcool cuivr Calentador para flambear gas Calentador para flambear alcohol Flambierrechaud Gaskocher Flambierrechaud Spirituskocher H Cm H ln H Cm Hin 305 05 52 625 26 10 1 4 305 10 52 625 26 10 1 4 180 18 10 Stainless steel ae Candeliere 1 luce Candlestick 1 light Flambeau 1 lumi re Candelero 1 luz 1 armig Leuchter H Cm H In 305 05 18 514 33 13 Candelabro 3 luci Candelabrum 3 light Cand labre 3 lumi res Candelabro 3 luces 3 armig Kerzenleuchter H Cm H In 305 05 18 515 42 16 1 2 Candelabro 5 luci Candelabrum 5 light Cand labre 5 lumi res Candelabro 5 luces 5 armig Kerzenleuchter H Cm H In 305 05 18 516 42 16 1 2 181 Iseo Vassoio rettangolare con maniglie Rectangular tray with handles Plateau rectangulaire avec anses Bandeja rectangular con asas Austellplatte rechteckig mit Griffen Cm In 305 05 23 572 27x21 10 5 8x8 1 4 305 0523 575 35x28 13 3 4x 11 305 05 23 573 40x32 15 3 4 x 12 5 8 305 05 23 574 50x38 19 3 4 x 15 Vassoio tondo bar con maniglie Round bar tray with handles Plateau rond bar avec anses Bandeja redonda bar con asas Austellplatte mit Griffen Cm In 305 05 23 566 32 12 5 8 305 05 23 567 38 15 305 05 23 775 46 18 1 8 305 05 23 776 54 21 1 4 Vassoio rettangolare Rectangular tray Plateau rectangulaire Bandeja rectangular Austellplatte rechteckig Cm In 305 05 23 568 27x2
93. ated 92x52 112 36 1 4 x 20 1 2 44 318 04 51 548 Non Refrigerato Non refrigerated 92x52 112 36 1 4 x 20 1 2 44 Carrello per il servizio al tavolo di dolci o formaggi oppure per il servizio a buffet refrigerato con eutettici Il carrello dotato di top in legno color ebano con finiture e accessori in acciaio inox lucidato a specchio Service trolley for cheese and pastry or buffet service with ice pack cooling The trolley is provided with an ebony colour top with mirror polished stainless steel finishing and accessories Piano d appoggio estraibile Set dolci e formaggi Vassoio estraibile in acciaio inossidabile con fori drenaggio condensa Pull out top deck Pastry and cheese set Stainless steel pull out tray with holes for condensation 328 Cod 318 04 acciaio inossidabile 18 10 stainless steel 18 10 Cod 318 07 acciaio argentato electro plated silver steel EPSS Carrello servire con top pasticceria refrigerato Pasticceria Refrigerato Service trolley with refrigerated top for pastry Table roulante de service avec tag re p tisserie r frig r e Carro de servicio con bandeja para pasteles refrigerante Servierwagen mit Etage f r Dessert mit K hlung Cm H Cm ln 318 04 51 547 Refrigerato Refrigerated 92x52 112 36 1 4 x 20 1 2 318 04 51 548 Non Refrigerato Non refrigerated 92x52 112 36 1 4 x 20 1 2 Classica H In 44 44 Refrigerazione con eutettici Ricerca dei det
94. atti With knob for dishes Cm 25 28 301 07 42 529 29 42 11 1 2 Cm 20 24 301 07 42 533 25 38 9 7 8 Senza pomolo per piatti Without knob for dishes Cm 25 28 301 07 42 573 29 37 11 1 2 Cm 20 24 301 07 42 572 25 35 9 7 8 Cloche in acciaio argentato Dome cover electro plated stainless steel EPSS Cloche en acier argent Campana en acero plateado Speiseglocke Edelstahl versilbert Cm int Cm est 310 07 53 554 18 20 5 310 07 53 555 22 24 310 07 53 556 24 26 310 07 53 562 28 30 310 07 53 569 30 32 16 1 2 15 15 3 8 13 3 4 In int 7 8 5 8 9 1 2 11 11 3 4 In est 8 9 1 2 10 1 4 11 3 4 12 5 8 Class bere 119 Classica Piatto presentazione decoro Rubans Show plate Rubans decoration Plat de pr sentation d cor Rubans Plato de presentaci n decoraci n Rubans Platzteller Dekor Rubans Cm In 310 00 25 525 32 12 5 8 Piatto presentazione decoro Impero Show plate Impero decoration Plat de pr sentation d cor Impero Plato de presentaci n decoraci n Impero Platzteller Dekor Impero OCm Din 310 00 25 515 32 12 5 8 120 Alpacca super argentata Electro plated nickel silver C d s5ica Piatto presentazione decoro inglese Show plate stainless steel English decoration Plat de pr sentation d cor anglais Plato de presentaci n decoraci n inglesa Platzteller Dekor English Cm In 310 00 25 518 32 5 12 3
95. auch auf andere Sektoren der Serienfertigung im vielf ltigen Universum des Product Design zu bertragen Giugiaro Design offiziell 1981 gegr ndet und Business Unit von Italdesign Giugiaro steht heute f r eine hochqualifizierte Gruppe von Managern und Designern die mit gro em Fachwissen Einf hlungsverm gen und gekonnter Umsetzung den Tendenzen und Anforderungen internationaler Unternehmen aus allen m glichen Sektoren zu entsprechen wissen Die von Giugiaro Design entwickelten Projektgestaltungen sind stets Ausdruck eines funktionellen und exklusiven Designs als ebenso klare wie berraschend zeitgem e Antwort auf Kundenw nsche und Markterfordernisse eines breiten Spektrums Giorgetto Giugiaro Icaro by Giugiaro Design Fin dalle prime esperienze di car designer mi convinsi che avrei perso una grandissima opportunit se non avessi trasferito la complessa ma efficace metodologia progettuale dell automotive negli altri settori del processo seriale nell universo del product design La Giugiaro Design ufficialmente fondata nel 1981 e business unit dell Italdesign Giugiaro oggi fa capo a un gruppo altamente qualificato di manager e designer sensibili alle tendenze e alle aspettative delle imprese internazionali dei settori pi disparati progetti sviluppati da Giugiaro Design sono l espressione di un design funzionale ed esclusivo in risposta alle richieste del committente ed alle attese del mercato 41 Gi
96. azza Espresso Sovrapponibile Broggi OLIVE OIL BOWL Portaolio Burro e 43 H 57 mm o 40 H 105 mm 60 H 70 mm STONE SLATES OVENPROOF PIASTRA IN PIETRA ADATTA AL FORNO 10x10 Cm 10x20 Cm 10x30 Cm 5x10 Cm PORCELAIN ACCESSORIES ACCESSORI IN PORCELLANA 7 5 Cm 10x10 Cm H 3 7x5 5x7 2 Cm 5 5x7 2 Cm 11x3 2 Cm 12 cl 22 cl 48 mm 8 cl 270mm 406 13 11 028 406 11 05 820 V86 08 42 BBA 322 22 71 968 322 22 71 969 922 22 71975 322 22 71 971 322 21 43 608 322 21 22 691 322 21 09 559 322 21 09 560 322 21 81 697 322 21 43 610 322 21 43 613 322 21 43 614 241 02 01 451 V87 21 42 005 231 232 ROOT X Vassoio Root X LEAF THIRTEEN IV Inserto Thirteen IV LEAF THIRTEEN V Inserto Thirteen V LEAF THIRTEEN VI Inserto Thirteen VI LEAF THIRTEEN VII Inserto Thirteen VII LEAF THIRTEEN VIII Inserto Thirteen VIII LEAF THIRTEEN IX Inserto Thirteen IX SLATE Pietra LEAF SEVEN II Inserto Seven ll LEAF SEVEN V Inserto Seven V SLATE Pietra 92 5x33 9 CM 32 9X99 9 Cm 92 5x93 Gm 32 5x53 5 Cm 92 5x93 9 Gm 32 9X99 9 Cm 32 5x93 9 Cm 30x50 Cm 10x30 Cm 10x30 Cm 10x30 Cm 322 04 23 814 322 04 54 585 322 04 54 586 322 04 54 587 322 04 54 588 322 04 54 589 322 04 54 590 322 22 71 972 322 04 54 595
97. ber tyre 330 Classica Carrello Gueridon standard smontato Gueridon trolley standard disassembled Table roulante gu ridon standard d mont e Carro queridon est ndar desmontado Gueridonwagen standard demontiert Cm H Cm In H In 323 04 51 577 Ebano Ebony colour 52x78 80 43 1 4 x 23 5 8 91 172 323 04 51 576 Mogano Mahogany 52x78 80 43 1 4 x 23 5 8 31 1 2 Carrello di servizio funzionale per tutti gli utilizzi E disponibile in legno color ebano o color mogano Service trolley functional for all uses It is available in ebony or mahogany colour wood Finitura mogano Ruota pivotante rivestita con gomma antisttatica Piano inferiore con bordo Mahogany finishing Pivoting wheel with anti static rubber tire Lower deck with edge 331 Colori Classica Gamma colori carrelli Broggi possono essere prodotti oltre che nel tradizionale color ebano anche in alcuni colori speciali come raffigurato nella tabella nella pagina a fianco Per l esecuzione dei carrelli in questi colori va calcolato un sovrapprezzo del 10 Su richiesta sono disponibili colori diversi IMPORTANTE Essendo il legno un prodotto naturale i colori qui riprodotti sono indicativi nostri prodotti potrebbero essere soggetti a piccole variazioni di colore lucentezza o intensit di venature che rientrano nella tolleranza Eventuali differenze cromatiche rispetto ai campioni o a precedenti spedizioni non costituiscono quindi
98. bletts und Facher sind aus Massivholz ein lebendiges und warmes Material das dem Produkt Eigen und Mehrwert verleiht Holz ist allerdings auch ein weiches Produkt was besondere Sorgfalt bei der Pflege und Instandhaltung erfordert zumal die richtige Pflege die Lebensdauer von Holz erheblich verl ngert Merkmale Holz reagiert empfindlich auf Licht Luft Temperatur und Feuchtigkeit Wir empfehlen Ginkgo Holz nicht direktem Sonnenlicht hohen oder niedrigen Temperaturen auszusetzen und es nicht in feuchten R umen aufzubewahren Pflege und Instandhaltung Zur Reinigung empfehlen wir einen sauberen weichen Lappen zu benutzen Schmutzspuren k nnen auch mit einem feuchten Lappen entfernt werden Sch den Bei l ngerer Benutzung und aufgrund seiner nat rlichen Charakteristiken kann Holz Kratzer aufweisen Um Kratzer zu mildern und leichte Sch den zu beheben empfehlen wir den Einsatz des Kits aus dem Lieferumfang REPAIR KIT Kode Nr 32204003T ein Flaschchen Fl ssiglack und ein Pinsel damit k nnen schadhafte Stellen lackiert und der Holzton allgemein aufgefrischt werden Holz ist ein Naturprodukt das von einem Exemplar zum anderen leichte Farb und Strukturunterschiede aufweisen kann GincoMaintenance 235 236 Classica Distributore caff linea classica Classica coffee urn Distributeur de caf Classica Dispensador de caf Classica Kaffeedispenser Classica Lt Oz Cm 303 52 549 7 245 32 x 25 303
99. bruciatori a combustibile solido Predisposto per piastra elettrica With revolving foldaway dome opening at 180 Gastronorm food pan and two solid fuel burners Electric heating element available 245 Distributore caff Coffee urn Distributeur de caf Dispensador de caf Kaffeedispenser Lt Oz Cm H Cm V77 05 52 DCA 7 245 25x32 54 V77 05 52 DCA 1 10 350 21x33 65 Scaldacaff a combustibile solido predisposto per piastra elettrica Solid fuel burner coffee warmer electric heating element available 246 COD V77 05 acciaio inossidabile stainless steel COD V77 07 acciaio argentato electro plated silver steel EPSS 5 C ETT Dira Fm Distributore succhi con rubinetto in metallo Juice dispenser with metal tap Distributeur de jus avec robinet en m tal Dispensador de zumo con grifo en metal Saftdispenser Habn aus Metal Lt Oz Cm H Cm V77 05 52 DSM 8 280 25x36 62 247 Iseo Scaldavivande rettangolare linea Imperial COD V77 05 acciaio inossidabile stainless steel COD V77 07 acciaio argentato electro plated silver steel EPSS Imperial rectangular chafing dish Chafing dish rectangulaire Imperial Chafing dish rectangular Imperial Chafing Dish Imperial rechteckig V77 05 52 CHR GN 1 1 In 1 1 Cm H Cm 65x47 45 Con cloche rotante 180 a scomparsa fornito di portavivande 1 1Gastronorm e due bruciatori a combustibile solido Predisposto
100. cle 5 on proc de au soudo brasage du pommeau 6 et au montage au goujon du couvercle au corps 7 ce point l cafeti re est compl te la r alisation se termine par le polissage de l objet 8 Ciclo de producci n de vajilla de acero inoxidable Para la realizaci n de una cafetera Iseo se comienza por el troquelado del disco 1 con el que en la chapa se corta un disco de acero inoxidable del di metro oportuno Mediante un molde se procede primero a la embutici n del cuerpo 2 hasta obtener el cuerpo cil ndrico de la cafetera y luego se procede a la realizaci n del pico mediante abocinamiento 3 Una vez obtenido el cuerpo se procede a la soldadura del mango 4 Despu s de la embutici n de la tapa 5 se procede a la broncesoldadura del p mulo 6 y al montaje con perno de la tapa al cuerpo 7 A estas alturas la cafetera est completa la elaboraci n termina con el abrillantado del objeto 8 Produktionszyklus von geschirr aus rostfreiem stah Bei der Anfertigung einer Iseo Kaffeekanne startet man mit dem Schnitt der Scheibe 1 d h aus dem Stahlblech wird eine Scheibe von geeignetem Durchmesser ausgeschnitten Mit Hilfe eines Gesenks erfolgt dann das Tiefziehen des K rpers 2 bis man den Hohlk rper der Kanne erh lt danach wird der Hahn durch Ansenken geformt 3 An dem so erhaltenen K rper wird der Griff durch Weichl ten 4 angebracht Nach Tiefziehen des Deckels 5 wird der Knauf durch Hartl ten angebrac
101. coles 6 12 unidades Schneckenplatte 6 12 Locher Cm In 305 05 22 633 6 26 10 1 4 305 05 22 634 12 32 12 5 8 Salsiera Veneto Veneto sauce boat Sauci re Veneto Salsera Veneto Sauciere Veneto Cm In 305 05 12 598 15 6 305 05 12 599 23 6 305 05 12 600 44 17 3 8 Salsiera Iseo Iseo sauce boat Sauciere Iseo Salsera Iseo Sauciere Iseo Cm In 305 05 12 547 15 6 305 05 12 548 23 6 305 05 12 549 44 17 3 8 167 Iseo 168 w i OO er w W E P FP FP rr ei k EL A at al Cestini pane frutta Bread fruit basket Corbeille pain fruits Cesta pan fruta Brot Obstkorb Cm In 305 05 24 505 19 7 1 2 305 05 24 506 23 9 Cestini pane frutta Bread fruit basket Corbeille pain fruits Cesta pan fruta Brot Obstkorb Cm In 305 05 24 507 27 19 10 5 8 x 7 1 2 Cestini pane frutta Bread fruit basket Corbeille pain fruits Cesta pan fruta Brot Obstkorb Cm In 305 05 24 503 19 7 1 2 305 05 24 504 23 9 Cestino pane frutta Bread fruit basket Corbeille pain fruits Cesta pan fruta Brot Obstkorb Cm In V01 05 24 028 28 x 15 11 1 8 x 6 18 10 Stainless steel Cloche Dome cover Cloche Campana Cloche 305 05 53 554 305 05 53 555 305 0553 556 305 05 53 562 305 05 53 569 Cm Int 18 22 24 28 30 Cloche quadrata Dome cover square Cloche carr e Campana c
102. conception de produits La Giugiaro Design fond e officiellement en 1981 et unit d affaires de la Italdesign Giugiaro est maintenant dirig e par un groupe hautement qualifi de gestionnaires et concepteurs sensibles aux tendances et aux attentes des entreprises internationales des secteurs les plus disparates Les projets d velopp s par la Giugiaro Design sont l expression d un design fonctionnel et exclusif en r ponse aux demandes des clients et aux attentes du march Desde las primeras experiencias del car designer me convenc de que habr a perdido una grand sima oportunidad si no hubiese transferido la compleja pero eficaz metodolog a proyectiva de la automoci n a los dem s sectores del proceso serial en el universo del product design La empresa Giugiaro Design fundada oficialmente en el a o 1981 y business unit de Italdesign Giugiaro hoy hace referencia a un grupo altamente cualificado de managers y designers sensibles a las tendencias y a las expectativas de las empresas internacionales de los sectores m s diversos Los proyectos desarrollados por Giugiaro Design son la expresi n de un design funcional y exclusivo en respuesta alos requerimientos del cliente y a las expectativas del mercado Bei meinen ersten Erfahrungen als Car Designer war mir eins klar ich hatte eine enorme Chance verpasst wenn es mir nicht gelungen w re die ebenso komplexe wie effiziente Projektverfahrenstechnik vom Automotive Bereich
103. d Soporte para pasteles Petits Fours St nder Cm H Cm In H In 305 05 41 512 16 17 6 1 4 6 3 4 Alzata piccola pasticceria 2 3 piani Petits fours stand 2 3 tier Plat petits fours sur pied 2 3 tages Soporte para pasteles 2 3 pisos Petits Fours St nder 2 3 stufig Cm H Cm Gin H in 305 05 41 516 2 piani 2 tier 16 22 24 6 1 4 8 5 8 9 1 2 305 05 41 517 3 piani 3 tier 16 22 26 39 6 1 4 8 5 8 10 1 4 15 3 8 Alzata pasticceria portamarmellata 3 piani Pastry stand jam dish 3 tier Presentoir p tissier porte confiture 3 tages Soporte para pasteles dispensador de mermelada 3 pisos Kuchenst nder konfit reschale 3 stufig Cm H Cm In H In 305 05 41 578 26 32 38 40 10 1 4 12 5 8 15 15 3 8 155 Iseo Alzata torta Cake stand Pr sentoir gateaux Soporte tarta Tortenplatte Cm In 305 05 42 516 22 8 5 8 305 05 42 517 32 12 5 8 305 05 42 518 42 16 1 2 Alzata frutta Fruit stand Plat fruits sur pied Frutero Obstst nder Cm In 305 05 42 520 22 8 5 8 305 05 42 521 29 11 1 2 305 05 42 522 36 5 14 3 8 Portamarmellata con vaso fiori Jam display with flower vase Pr sentoir confiture avec vase fleurs Soporte mermeladas con florero Konfit reschale Display H Cm H ln 305 05 09 511 21 5 8 1 2 5 comparti 5 dishes Portamarmellata Jam display Pr sentoir confiture Soporte mermeladas Konfit reschale Display H Cm H ln 305 05 09 530 14 5
104. d a good neutral detergent then rinse out with tepid water and dry all the items thoroughly When washing do not use chlorinated detergents nor products containing bleach Pumice steel wool sponges or cloths saturated with abrasive powders must be strictly avoided However detergents without chloride containing fossil flour can be used The washing of plated items after use is recommended In case that would not be possible it is however important not to leave for more than 12 hours the dirty items in contact with food leftovers e g if the items are used at lunch they should be washed within the evening if the items are used at dinner they should be washed within the following morning In case a prewash was needed it must be carried out just before the washing and for a relatively short time In fact the items must not be soaked in the washing solution for too long since some substances contained in food are damaging for the electroplating and change its appearance Knives blades are manufactured with a valuable stainless steel and are sensitive to the corrosion attacks developed by acetic citric and lactic acid and in particular to sodium chloride present in food In case of washing in dishwasher spoons and forks must be placed into plastic vertical baskets and kept separated from knives Dry the items thoroughly immediately after the washing with a soft cloth even if your dishwasher has a dry cycle That is necessary in order t
105. da Salatzangen Gm In 903 05 81 27 10 5 8 In 903 05 81 MIN 27 10 5 8 94 18 10 Stainless steel Additional Molla arrosto Roast tongs Pince r ti Pinzas asado Fleischzangen Cm 903 05 81 MAR 25 Molla ghiaccio Ice tongs Pince gla ons Pinzas hielo Eiszangen Cm 9030581 MGH 20 8 7 8 7 7 8 Molla dolci Cake tongs Pince g teaux Pinzas postre Geb ckzangen 903 05 81 MDO 25 Molla spaghetti Spaghetti tongs Pince spaghetti Pinzas espaguetis Spaghettizangen Cm 903 05 81 MSP 25 8 7 8 95 Complementi Molla per antipasti Hors d oeuvre tong Pince hors d oeuvre Pinzas entremeses Vorspeisenzange Cm In 305 05 81 544 19 5 7 5 8 Molla zucchero ghiaccio Ice sugar tong Pince sucre glace Pinzas az car hielo Zucker Eiszange Cm In 305 05 81 545 14 5 1 2 305 05 81 538 18 7 Molla per pasticceria pane Pastry bread tong PA Pince g teau pain Pinzas pasteles pan Geb ck brotzange Cm In 305 05 81 539 18 7 305 05 81 540 23 9 Molla forbice per pasticceria Pastry scissors tong Pince ciseaux g teau Pinzas tijeras pasteles Geb ckzange Cm In 305 05 81 572 15 6 305 05 81 573 20 7 7 8 Porzionatore gelato Ice cream scoop Spatule glace Speiseeischaufel Porcionador de helado Cm V78 05 81 PG1 29 V78 05 81 PG4 5 V78 05 81 PG7 5 9 96 18 10 Stainless steel Spa
106. dere Harte entsprechenden H rtungsprozessen w hrend der Verarbeitung Dadurch bleibt die Klinge l nger scharf und das Messer schneidet Posateria Acciaio inossidabile Cutlery St Steel Couverts Acier Inox Cubiertos Acero Inox Besteck Edelstahl Tutti i prodotti in acciaio realizzati da Broggi 1818 sono in AISI 304 acciaio inox 18 10 lega austenitica contenente cromo e nichel L acciaio inossidabile deriva il suo nome dalla capacit di resistere alla corrosione molto pi di qualunque altro acciaio Tutti i coltelli realizzati da Broggi 1818 sono in AISI 420 acciaio martensitico che viene utilizzato per la fabbricazione di coltelli monoblocco e per le lame dei coltelli a manico cavo Il pregio e la sua notevole durezza che acquista dopo gli opportuni trattamenti di tempra Ci garantisce alle lame dei coltelli una maggiore tenuta del filo tagliente ed una maggior capacita di taglio 33 Gualtiero Marchesi The collection was born from an idea by the Maestro combining design and function with a new element each piece of cutlery has a specific use The risotto spoon in order to taste at last the sauce as well The spaghetti spoon and fork a modern and fashionable couple The tongs that allow to savor hors d oeuvres and fried food without piercing them The steak set with the famous two prong fork and the rigorously scalpel shaped steak knife in order notto fray the meat The ambidextrous fish knife created to m
107. do Cloche Rubans versilbert Cm int Cm est In int 310 07 53 591 18 20 5 7 310 07 53 592 22 24 8 5 8 310 07 53 593 24 26 9 1 2 310 07 53 594 28 30 11 310 07 53 595 30 32 11 3 4 Fruttiera Rubans Rubans fruit bowl Coupe fruits Rubans Frutero Rubans Fruchtschale Rubans QO Cm In 310 00 42 575 22 8 5 8 Cestino pane Rubans Rubans bread basket Corbeille pain Rubans Cesta pan Rubans Brotkorb Rubans Cm H Cm In H In 310 00 24 539 19 8 7 1 2 3 1 8 310 00 24 543 23 8 9 3 1 8 In est 8 9 1 2 10 1 4 11 3 4 12 5 8 Rubans 145 Rubans 146 Vassoietto portaconto Rubans Rubans tip tray Plateau porte addition Rubans Bandeja para cuentas Rubans Geld Rechnungstablett Rubans Cm In 310 00 23 754 26x16 10 1 4 x 6 1 4 Vassoio tondo Rubans Rubans tray round Plateau rond Rubans Bandeja redonda Rubans Tablett Rubans rund Cm est In est Senza manici Without handles 310 00 23 734 37 14 1 2 310 00 23 735 48 19 Con manici With handles 310 00 23 746 37 14 1 2 310 00 23 747 48 19 Vassoio ovale Rubans Rubans tray oval Plateau oval Rubans Bandeja oval Rubans Tablett Rubans oval Cm In Senza manici Without handles 310 00 23 748 40 x 28 15 3 4 x 11 3100023 750 50x36 19 3 4 x 14 1 8 Con manici With handles 310 00 23 749 40 x 28 15 3 4 x 11 310 00 23 751 50x36 19 3 4 x 14 1 8 Vassoio rettangolare Rubans Rubans tray rectangular
108. donda con cubreplato Servierplatte rund mit Deckel 305 05 22 637 305 05 53 548 Coperchio Cover 3050522638 305 05 53 549 Coperchio Cover 305 05 22 639 305 05 53 550 Coperchio Cover Cm In 26 10 1 4 26 10 1 4 32 12 5 8 32 12 5 8 38 15 38 15 183 Iseo Vassoio bar rettangolare Rectangular bar tray Plateau bar rectangulaire Bandeja bar rectangular Austellplatte rechteckig Cm In 305 05 23 690 30 x 24 11 3 4 x 9 1 2 305 05 23 691 35 x 29 13 2 4 x 11 1 2 305 05 23 692 40 x 31 15 3 4 x 12 1 4 305 05 23 694 52 x 40 20 1 2 x 15 3 4 305 05 23 695 62x48 24 3 8 x 19 Con maniglie With handles Cm In 305 05 23 696 52x40 20 1 2 x 15 3 4 305 05 23 697 62x48 24 3 8 x 19 184 18 10 Stainless steel ser Piatto salmone argentato legno Salmon cutting board electro plated stainless steel and wood Planche saumon acier argent et bois Fuente salm n acero plateado y madera Lachsplatte versilbert mit Holz Cm In 305 07 22 656 87 x 19 34 1 4 x 7 1 2 Piatto pesce Fish dish Plat poisson Fuente pescado Fischplatte Cm In 305 05 22 662 60 x 27 2 23 5 8 x 10 5 8 3050522 663 70x28 5 27 1 2 x 11 1 4 305 05 22 664 85 x 33 39 2 x 13 Vassoio tondo per banchetti banquet tray Plateau rond pour banquets Bandeja redonda para banquetes Bankettservierbrett rund QO Cm In 305 05 22 651 80 31 1 2 Vassoio tondo Round tray Plateau rond Bandeja redonda Tablett rund
109. e Carro de servicio para quesos pasteles refrigerante Servierwagen f r K se Dessert mit K hlung Cm H Cm In H In 318 04 51 585 52x78 80 43 1 4 x 23 5 8 43 1 4 Poggiapiatto ribaltabile in acciaio inossidabile Maniglie in acciaio inossidabile Piano di servizio inferiore con ringhiera di protezione Stainless steel plate stand folding Stainless steel handles Lower service deck with protective barrier 318 Classica Carrello servire liquori Liquor service trolley Table roulante de service liqueurs Carro de servicio para licores Servierwagen f r Lik r Cm H Cm In H In 318 04 51 582 86x46 110 43 1 1 4 x 23 5 8 43 114 Ricerca dei dettagli Maniglie in acciaio inossidabile Ringhiera di protezione superiore Accuracy in details Stainless steel handles Top deck protective barrier 319 Classica Carrello servire formaggi pasticceria tondo con gruppo frigorifero Round compressor refrigerated service trolley for cheese pastry Table roulante de service fromages p tisserie r friger e par compresseur Carro de servicio para quesos pasteles con compresor frigorifico Motorbethiebener K hlwagen f r K se Dessert rund Cm H Cm sein H lin 318 04 51 584 83 83 32 3 4 32 3 4 Carrello servire champagne tondo Round champagne service trolley Table roulante de service champagne Carro de servicio para champ n Servierwagen f r Champagne rund Cm H Cm goln H In 318 04 51 583 83 83 32 3 4 32
110. e apertura frenata del coperchio Sistema di cerniere brevettate Abert Il coperchio si ferma quando lasciato in qualsiasi posizione da 0 a 70 Superati i 70 il coperchio si apre completamente lasciandolo andare La cerniera un meccanismo a molla inalterabile nel tempo non necessita di regolazione e di manutenzione in quanto non ha frizione Tutti i meccanismi sono costruiti in pregiati materiali inossidabili quindi resistenti alla corrosione agli ambienti umidi e adatti al contatto con gli alimenti Lo scaldavivande progettato per raccogliere la condensa in modo da lasciare il piano di appoggio completamente asciutto Pu essere utilizzato sia con riscaldamento elettrico sia con fornelli a combustibile solido Technische Merkmale A B C D bei 90 Neigung bequem abnehmbarer Deckel leichter und besonders handlicher Deckel automatische Sperre des Deckels in der Arbeitsphase von 0 bis 89 Gebremstes Offnen und SchlieBen des Deckels Patentgesch tztes Abert Scharniersystem Beim Loslassen h lt der Deckel in jeder Position zwischen 0 und 70 an ber 70 hinaus ffnet er sich vollst ndig Das Scharnier ist ein dauerhafter Springfedermechanismus der nicht reguliert werden muss und wartungsfrei ist ohne Kupplung Samtliche Mechanismen sind aus hochwertigen rostfreien Werkstoffen d h korrosionsfest best ndig gegen Feuchtigkeit f r Nassr ume geeignet und lebensmitteltauglich Der Aufw rme
111. e del cliente possono essere stu diati e sviluppati nuovi articoli che assolvano integralmente il problema richiesto Possono essere inoltre eseguite modifiche parziali o sostanziali degli articoli esistenti ed anche finiture su perficiali diverse come satinature dorature bruniture ecc Un altro servizio esclusivo che Broggi riserva ai suoi clienti la rimessa a nuovo di prodotti storici in alpacca attraverso una serie di lavorazioni quali ribadi tura delle superfici sgrassato riargentatura ravvivatura sostitu zione dei eventuali componenti danneggiati We are proud of our exclusive assets of hallmarks logos engravings and ornamentations thanks to our ability to analyse and find together with the client a unique solution to make him stand out in the market Our distinguishing trait is the ability to offer our clients a comprehensive customised product service something quite strange for a manufacturing company There are five different customisation systems Logo engraving The client s logo or name is engraved by scuffing a chipless process using special diamond tipped pantographs alternatively laser engravers Logo punching Hallmarks and relevant matching dies are used to punch logos so that the logo the client wants can be stamped on the piece using special punching presses Embossing Logos are blaze welded There are several types of logos that are different due to the materials used or to their dime
112. e di modernit Opacity scratches and marks intentionally made on the surface of the cutlery with a Vintage finish give the effect of objects that have been used for a long time of a large warm and steamy kitchen filled with aromas of the friendly gatherings of old good times and ancient flavours They evoke images of traditional simple environments with no intention to be modern L opacit les gratignures et les marques intentionnellement produites sur la surface des couverts finition Vintage donnent le sentiment d objets v cus et utilis s depuis longtemps de grandes cuisines odorantes chaudes et pleines de vapeur de convivialit d autrefois de saveurs d antan Elles voquent des images de lieux traditionnels rustiques et sans pr tention de modernit La opacidad los rasgunos y las marcas producidos deliberadamente en la superficie de los cubiertos con acabado Vintage dan la sensaci n de objetos vividos y utilizados por largo tiempo de grandes cocinas perfumadas c lidas y llenas de vapor de convivialidad de otros tiempos de sabores antiguos Evocando im genes de ambientes tradicionales r sticos y sin pretensiones de modernidad Der Mattglanz die Kratzer und in die Oberfl che eingearbeiteten Zeichen der Serie Vintage verleihen diesem Besteck einen besonders raffinierten Look von seit langem benutzten Gegenst nden erinnern an die Atmosph re groBer gem tlicher Wohnk chen von fr her wo es herrlich
113. e effettuata la tranciatura della lama 5 in modo da darle la forma reale A questo punto rimane da definire la seghettatura sulla lama 6 e rifinire il coltello con le normali operazioni di pulitura Le fasi di lavorazione dei coltelli a manico cavo forgiati parte con la tranciatura delle valve 1 Le due valve che costituiranno il manico cavo vengono coniate a freddo 2 per dare loro la convessit e i decori e poi vengono accoppiate e saldate 3 ecco il manico del coltello Infine attraverso un composto autobloccante viene assemblata e saldata al manico la lama 4 prodotta con le stesse tecniche dei coltelli monoblocco forgiati ManufacturingProcess CH Tranciatura Laminazione Rifilatura Blank cutting Rolling operation Overall cutting on outside blank Tranciatura Coniatura manico Saldatura gocce Blank cutting Handle pressing Soldering of shells O D D Tranciatura spezzone Coniatura a caldo Tranciatura manico Laminazione Rod cutting Forging Blank cutting Rolling of the blade 2nd blank cutting of the blade of the blade Ritanciatura lama Coniatura Pressing operation Assemblaggio e saldatura lama manico cavo Assembling and soldering hollow handle knife Seghettatura e finitura Blade grinding and finishing 13 Better known as EPNS it is a precious alloy of copper zinc and nickel The high concentration of nickel present in the alloy used by Broggi 1818 improve
114. e s ouvre compl tement en le laissant aller G La charni re est un m canisme ressort inalt rable dans le temps elle ne n cessite d aucun r glage ni d entretien vu qu elle n a pas de friction H Tous les m canismes sont construits en mat riaux inoxydables de qualit donc r sistants la corrosion aux environnements humides et appropri s aux contact avec les aliments Le chauffe plats est con u pour recueillir la condensation de fa on laisser le plan d appui compl tement sec L Il peut tre utilis tant avec le r chauffement lectrique qu avec fourneaux combustible solide Foro per incasso scaldavivande GN 1 1 Hole for GN 1 1 built in chafing dish Es 205 TOP Distanza minima del ripiano inferiore TOP Minimum distance from lower shelf UUS Manhattan Caracteristicas t cnicas A Extrema facilidad de remoci n de la tapa a 90 B Tapa liviana y f cilmente manipulable C Bloqueo autom tico de la remoci n de la tapa en fase de trabajo de 0 a 89 D Cierre y apertura frenada de la tapa Sistema de cremalleras patentado Abert E De ser soltada la tapa se detiene en cualquier posici n entre 0 y 70 F Superados los 70 la tapa de ser soltada se abre completamente G La cremallera es un mecanismo de resorte inalterable en el tiempo no requiere ajustes o mantenimiento puesto que no tiene rozamiento H Todos los mecanismos est n construidos c
115. eSpeciall Vintage cod 51 Finitura disponibile per tutti i modelli Finish available for all models Non disponibile per posate a manico cavo Not available for hollow handle cutlery Minimo di ordine 500 pz assortiti 500 assorted pcs minimum order Minimum commande 500 pcs assortis Pedido m nimo 500 pzs surtidas Mindest Bestsellung 500 stck gemischt 84 Vintage PVD oro Vintage PVD Gold COG Vintage PVD rame Vintage PVD Copper cod 56 SpecialFinisn Vintage PVD nero Vintage PVD Black COU 00 85 86 Complementi Acciaio inossidabile Accessories St Steel Accessoires cier Inox Accessorios Acero Inox K chenzubehor Edelstahl 87 Gammace pezzi individuali 88 gt e n 001 Cucchiaio tavola Table spoon Cuill re de table Cuchara mesa Tafell ffel 005 Coltello tavola monoblocco Table knife solid handle Couteau de table monobloc Cuchillo mesa monobloc Tafelmesser Monoblock 009 Coltello tavola manico cavo Table knife hollow handle Couteau de table manche vide Cuchillo mesa mango heuc Tafelmesser Hohlheft 002 Forchetta tavola Table fork Fourchette de table Tenedor mesa Tafelgabel 003 Cucchiaio brodo Soup spoon Cuill re soupe Cuchara sopa Suppenl ffel 011 Cucchiaio frutta Dessert spoon Cuill re dessert Cuchara postre Dessertloffel 015 Coltello frutta monoblocco Dessert knife solid handle Couteau de
116. edge Plat rond bord retourn Fuente redonda borde revuelto Brattenplatte rund OCm Jln 3100022564 29 11 1 2 3100022565 34 13 3 8 gt 3100022566 38 15 CON gt Piatto ovale bordo rivoltato Oval plate turned edge Plat oval bord retourn Fuente oval borde revuelto Brattenplatte oval Cm In 310 00 22 580 25x17 9 7 8 x 6 3 4 310 00 22 582 29x20 11 1 2 x 7 7 8 310 00 22 584 34x23 13 3 8x9 310 00 22 586 38x26 15x 10 1 4 310 00 22 587 44x29 17 3 8 x 11 1 2 310 00 22 589 48x33 19x13 310 00 22 591 59x40 23 1 4 x 15 3 4 Vassoio rendiresto bordo inglese Small change tray Plateau porte monnaie Bandeja portamoneda Geldplatte Cm In 310 00 23 798 26x14 10 1 4x5 1 2 Vassoio tondo bordo inglese Tray with English edge round Plateau rond avec rebord anglais Bandeja redonda con borde ingl s Tablett rund Cm In Senza manici Without handles 310 00 23 785 39 13 3 4 310 00 23 786 45 17 3 4 Con manici With handles 310 00 23 787 35 13 3 4 310 00 23 788 45 17 3 4 134 Alpacca super argentata Electro plated nickel silver Vassoio rettangolare bordo inglese Tray with English edge rectangular Plateau rectangulaire avec rebord anglais Bandeja rectangular con borde ingl s Tablett rechteckig Cm In Senza manici Without handles 310 00 23 760 37 x27 310 00 23 762 46 x 36 310 00 23 781 55x41 Con manici With handles 310 00 23 782 37x27 310 00 23 783 46 x 36 310 00 23
117. eet with the needs of a left handed person and divide the fish with just one touch The philosophy that inspired the design of the series is the one of the chopstick Handles and knobs are actually referencesto the famous Japanese object while bowl and prongs maintain in their lines all the rich gastronomic Italian tradition La collection na t d une id e du Maestro qui conjugue design et fonctionnalit avec un l ment neuf chaque couvert a une utilisation sp cifique La cuill re risotto pour go ter enfin m me le condiment La cuill re et la fourchette spaghetti couple moderne et actuel La pince personnelle qui consent de savourer des hors d uvre et des fritures sans les embrocher Le couple viande avec la fameuse fourchette deux dents et le couteau beefsteak rigoureusement en bistouri pour ne pas effilocher la viande Le couteau poisson ambidextre concu pour venir la rencontre de l exigence d un gaucher et s parer le poisson d un seul geste La philosophie qui a inspir le design de la s rie est celle du chop stick Les manches etles queues sont en effet des citations du fameux objet japonais tandis que les tasses et les dents conservent dans leur ligne toute la savante tradition gastronomique italienne Nace de una idea del Maestro que conjuga design y funcionalidad con un elemento nuevo cada cubierto tiene un empleo espec fico La cuchara risotto para saborear finalmente tambi n el condimento La cuchara y el
118. encastrable GN 1 1 Set refrigerado empotrable GN 1 1 Eingebautes Thermo Einsatz GN 1 1 305 05 52 698 Con coperchio in vetro With glass cover Set refrigerato GN 1 1 H 7 2 Cm completo di bacinella in acciaio inox griglia in acciaio inox eutettici vassoio GN 1 1 H Cm 2 in acciaio inox Supporti Manhanttan esclusi Thermal set GN 1 1 H 7 2 Cm with St Steel pan St Steel grid ice packs St Steel tray GN 1 1 H Cm 2 Manhattan stand excluded Manhattan E G03 05 52 670 305 05 72 511 B4 705 52 668 V77 12 95 G00 305 05 52 671 G25 05 52 670 277 Manhattan System Coperchio GN 1 1 in acciaio inox GN 1 1 stainless steel cover Couvercle an acier inox GN 1 1 Tapa de acero inox GN 1 1 Edelstahldeckel GN 1 1 G03 05 52 665 H 7 2 Cm Coperchio GN 1 1 in vetro GN 1 1 glass cover Couverche en verre GN 1 1 Tapa de vidrio GN 1 1 Glasdeckel GN 1 1 G03 05 52 670 H 7 2 Cm Griglia Grid Grille Reja Gittereinsatz B4 705 52 668 H 2 Cm Eutettico Ice pack Bloc r frig rant Acumulador de fr o K hlakku V77 12 95 G00 Portavivande GN 1 1 acciaio inox Food pan Bac Cubeta Einsatz 305 05 72 511 H 6 5 Cm acciaio Inox Bacinella GN 1 1 acciaio inox Pan Bassine Cubeta Einsatz tief 305 05 52 666 305 0552 671 Supporto per set refrigerato Stand for thermal set Support pour set r frig r Soporte para set refrigerado St nder f r Thermo Einsatz
119. ente ilimitado La alpaca por su naturaleza tiene caracter sticas y comportamientos muy similares a los de la plata maciza De hecho el peso espec fico la maleabilidad conductibilidad t rmica color c lido agradable envejecimiento son todas caracter sticas de metal noble Besser bekannt unter der Bezeichnung EPNS Electro Plated Nickel Silver handelt es sich um eine wertvolle Legierung aus Kupfer Zink und Nickel Der hier von Broggi 1818 eingesetzte Nickelanteil verbessert wesentlich die mechanischen Merkmale und die Widerstandsf higkeit der Legierung Der Galvanisierungsprozess erm glicht die hochgradige Ablagerung von Reinsilber zu 999 99 womit praktisch ein unbeschr nkter Einsatz des verarbeiteten Artikels gew hrleistet ist Alpaka oder Neusilber hat von Natur her Eigenschaften und Verhaltensweisen die schwerem Silber sehr hnlich sind Eigengewicht Verformbarkeit W rmeleitung der warme Farbton und hervorragende Alterung machen es zu einem echten Posateria Alpacca Super Argentata Cutlery Electro Plated Nickel Silver Couverts Maillechort argent Cubiertos Alpaca plateada Besteck Alpacca versilbert Meglio conosciuta come EPNS Electro Plated Nickel Silver si tratta di una lega pregiata di rame zinco e nichel L alta concentrazione di nichel presente nella lega utilizzata da Broggi 1818 ne migliora le caratteristiche meccaniche e la resistenza Il processo di galvanizzazione permette di deposita
120. ergents without chloride containing fossil flour can be used The washing of items after use is recommended In case that would not be possible it is however important not to leave for more than 12 hours the dirty items in contact with food leftovers e g if the items are used at lunch they should be washed within the evening if the items are used at dinner they should be washed within the following morning In case a prewash was needed it must be carried out just before the washing and for a relatively short time In fact the items must not be soaked in the washing solution for too long since some substances contained in food are damaging for the electroplating and change its appearance Knives blades are manufactured with a valuable stainless steel and are sensitive to the corrosion attacks developed by acetic citric and lactic acid and in particular to sodium chloride present in food In case of washing in dishwasher spoons and forks must be placed into plastic vertical baskets and kept separated from knives Dry the items thoroughly immediately after the washing with a soft cloth even if your dishwasher has a dry cycle That is necessary in order to avoid the possible formation of stains caused by calcareous deposits contained in the water Do not leave the cutlery in the humid environment of the dishwasher once the washing finishes dry them and store them in a dry place 335 Certificazioni di Qualit 336 Certificato
121. f three or six chafing dishes Made of high quality materials steel and wood Size 396 x 65 x H 89 Cm La table est extensible jusqu trois fois plus que sa longueur atteignant 3 9 m par une op ration d ouverture qui dure moins de 10 secondes La partie centrale de toutes les tag res qui composent la table est extractible en permettant la mise en place de trois ou six chauffe plats Compos e de mat riaux d haute qualit acier et bois Dimensions 396 x 65 x H 89 Cm La mesa es extensible hasta tres veces m s respecto a su longitud alcanzando 3 9 m mediante una operaci n de apertura que toma menos de 10 segundos Una porci n de la parte central de todos los planos que componen la mesa es extra ble permitiendo la ubicaci n de tres o seis calientaviandas Compuesto por materiales preciados acero y madera Dimensiones 396 x 65 x H 89 Cm Der Tisch ist bis um das Dreifache seiner L nge ausziehbar d h er erreicht mit wenigen Handgriffen und in knapp 10 Sekunden die L nge von 3 9 m Ein zentraler Teilbereich zwischen den Tischfl chen ist ausziehbar und bietet Platz f r drei oder sechs Tellerw rmer Aus hochwertigen Werkstoffen Stahl und Holz Abmessungen 396 x 65 x H 89 Cm 298 talo Tavolo 3 Table 3 Table 3 Mesa 3 Tish 3 Italo 300 Rovere moro Dark oak Ch ne fonc Roble moro Braun dunkel Eiche Chiuso Closed Cm 305 04 52 647 115 x 59 H 89 Carrello Trolley Chariot Carro
122. for GN 1 1 chafing dishes El ment lectrique rectangulaire pour chafing dishes GN 1 1 Elemento el ctrica rectangular para chafing dishes GN 1 1 Elektroelement f r rechtekigen Chafing Dish GN 1 1 Cm In 305 05 52 547 26x20 10 1 4 x 7 7 8 305 05 52 610 26x20 10 1 4 x 7 7 8 Con regolatore With power regulator Fornelletto per scaldavivande Chafing dish burner Porte br leur pour chafing dish Contenedor de combustible para chafing dish Brennstoffhalter f r Chafing Dish 305 05 52 536 Fornello Burner Q 305 05 72 519 Combustibile Solid fuel 249 Iseo COD V77 05 acciaio inossidabile stainless steel COD V77 07 acciaio argentato electro plated silver steel EPSS Portavivande 1 1 2 3 in acciaio inossidabile Food pan 1 1 2 3 stainless steel Bac 1 1 2 3 en acier inoxidable Cubeta 1 1 2 3 en acero inoxidable GN Beh lter 1 1 Edelstahl rostfrei Cm In 1 1 305 05 72 511 53x32 5 x 6 5 20 7 8 x 12 3 4 x 2 1 2 2 3 305 05 72 514 34 5 x 32 5 x 6 5 13 5 8 x 12 3 4 x 2 1 2 1 3 305 05 72 513 17 6 x 32 5 x 6 5 6 7 8 x 12 3 4 x 2 1 2 Portavivande 1 3 1 2 in acciaio inossidabile Food pan 1 3 1 2 stainless steel Bac 1 3 1 2 en acier inoxidable Cubeta 1 3 1 2 en acero inoxidable GN Beh lter 1 3 1 2 Edelstahl rostfrei Cm In 1 3 1pz 1pc 305 05 72 513 17 6 x 32 5 x 6 5 6 7 8 x 12 3 4 x 2 1 2 1 2 1pz 1 pc 305 05 72 512 26 5 x 32 5 x 6 5 10 3 8 x 12 3 4 x 2 1 2 Set zuppiere
123. functions can also be made upon request Each trolley is delivered in a single package and palletised Les chariots de la ligne Classica de Broggi sont r alis s en bois de h tre verni avec une peinture base d eau en conformit avec la r glementation europ enne en mati re d aptitude au contact avec les aliments La structure du chariot monobloc et autoportante est tr s solide Le travail artisanal est effectu l aide de machines CNC et les pi ces m talliques sont r alis es en acier inox AISI 304 Toute la gamme est fournie dans la classique et l gante couleur acajou Broggi Ils ont 4 roues pivotantes de 125 mm de diam tre avec frein de stationnement m canique et rev tement en silicone souple et appropri es pour surmonter les asp rit s du plancher Il est possible de produire des versions dans des couleurs sp ciales la demande du client avec un suppl ment fixer Toujours la demande du client il est possible de r aliser des versions sp ciales des chariots avec des fonctions diff rentes Chaque chariot est quip d emballage individuel et palettis Los carros de la l nea Classica de Broggi son elaborados con madera maciza de haya barnizada con tinte a base de agua en el respeto de la normativa europea en materia de idoneidad para el contacto con los alimentos La estructura del carro monoblock y autoportante es muy robusta La elaboraci n artesanal se efectua con el empleo de m quinas CNC y las partes
124. ge du bord 4 puis on troue opportun ment le corps et on applique avec soudo brasage le col de cygne 5 On proc de ensuite la soudure du manche 6 Apr s l emboutissage du couvercle 7 on proc de au soudo brasage du pommeau 8 et la soudure de la charni re au couvercle et au corps 9 A ce point l la cafeti re est compl te la r alisation se termine par le polissage et l argenture de l objet 10 Paralarealizaci n de una cafetera Rubans se comienza por el troquelado del disco 1 con el que en la chapa se corta un disco de alpaca del di metro oportuno Mediante un molde se procede primero ala embutici n del cuerpo 2 hasta obtener el cuerpo cil ndrico de la cafetera y luego se procede a la conificaci n del cuerpo 3 para obtener la conicidad deseada Una vez obtenido el cuerpo se procede a la broncesoldadura del borde 4 luego se perfora oportunamente el cuerpo y se aplica con broncesoldadura el cuello de cisne 5 Se procede entonces con la soldadura del mango 6 Despu s de la embutici n de la tapa 7 se procede ala broncesoldadura del p mulo 8 y con la soldadura de la bisagra a la tapa y al cuerpo 9 A estas alturas la cafetera Bei der Anfertigung einer Rubans Kaffekanne startet man mit dem Schnitt der Scheibe 1 d h aus dem Alpaka Blech wird eine Scheibe von geeignetem Durchmesser ausgeschnitten Mit Hilfe eines Gesenks erfolgt dann das Tiefziehen des K rpers 2 bis man den Hohlk rper der
125. he touch the cutlery so treated convey a softness and warmth unusual for steel objects A sober and unusual coating for contemporary cutlery La finition Polvere di Luna rend l aspect des couverts satin et d licatement brillant une surface polie avec des clairs obscurs Agr ables et velout es au toucher ils transmettent une douceur et une chaleur insolites pour des objets en acier Un rev tement sobre et inusuel pour des couverts contemporains El acabado Polvere di Luna confiere a los cubiertos un aspecto satinado y delicadamente brillante una superficie pulida con claroscuros Agradables y aterciopelados al tacto trasmiten una suavidad y una calidez ins litas en objetos de acero Un revestimiento sobrio e inusual para cubiertos contempor neos Die Oberfl chenbearbeitung Polvere di Luna verleiht dem Besteck samtmatten Glanz mit edlen hell dunkel Schattierungen Von ausgesprochen gepflegter Haptik liegt dieses Besteck weich und besonders angenehm in der Hand und strahlt eine f r Stahl ungew hnliche W rme aus Ein dezentes und einzigartiges Oberfl chenfinish f r zeitgen ssisches Besteck Vintage L opacit i graffi ed i segni volutamente prodotti sulla superficie delle posate con finitura Vintage danno la sensazione di oggetti vissuti ed utilizzati a lungo di grandi cucine profumate calde e piene di vapore di convivialit di altri tempi di sapori antichi Evocano immagini di ambienti tradizionali rustici e senza pretes
126. ht 6 und der Zapfen an Deckel und K rper montiert 7 Jetzt ist die Kaffeekanne fertig und man beginnt mit dem Polieren des Gegenstandes 8 Acciaio Fasi di lavorazione Per la realizzazione di una caffettiera Iseo si parte dalla tranciatura del disco 1 dove dalla lamiera si va a tranciare un disco del diametro opportuno in acciaio inox Mediante uno stampo si procede prima con l imbutitura del corpo 2 fino ad ottenere il corpo cilindrico della caffettiera e poi si procede con la realizzazione del nasello tramite slabratura 3 Una volta ottenuto il corpo si procede con la la saldatura del manico 4 Dopo l imbutitura del coperchio 5 si procede con la saldobrasatura del pomolo 6 e con il montaggio con perno del coperchio al corpo 7 A questo punto la caffettiera completa la lavorazione termina con la lucidatura dell oggetto 8 Manufacturing ocess d Tranciatura disco Imbutitura Slabratura Shearing Drawing Flaring s M adc M 6 O Saldatura manico Imbutitura coperchio Saldobrasatura pomolo Handle welding Lid drawing Knob braze welding Q Montaggio perno e coperchio Lucidatura Knob and lid assembly Polishing 149 150 Linea Iseo Acciaio Acciaio Argentato Iseo Line Stainless Steel Electro Plated Stainless Steel Ligne Iseo acier acier argent Linea Iseo acero acero plateado Form Iseo edelstahl edelstahl versilbert 151 Veneto 152 Caffe
127. htsalat k hlschale Cm In 310 12 15 790 23 9 Rinfresca yogurt macedonia Yogurt fruit salad cooler Rafraichisseur yogourt salade de fruits Bol yogur macedonia refrigerado Obstsalat Joghurtschale gek hlt Cm Din 305 05 43 601 28 11 1 8 310 12 15 790 Coperchio metacrilato Acrylic lid 310 08 42 527 Coppa in vetro Glass bowl COD V77 05 COD V77 07 acciaio inossidabile stainless steel acciaio argentato electro plated silver steel EPSS O e seo Vassoio sovrapponibile tondo gastronorm Gastronorm round tray stackable Plateau empilable rond gastronorme Bandeja apilable redonda gastronorm Gastronorm Tablett rund stappelbar Cm In V01 05 23 T46 S 46 18 1 8 V01 05 23 T54 5 54 21 1 4 Vassoio sovrapponibile rettangolare gastronorm Gastronorm rectangular tray stackable Plateau empilable rectangulaire gastronorme Bandeja apilable rectangular gastronorm Gastronorm Tablett rechteckig stappelbar Cm In V01 05 23 11 S 53 x 32 5 20 7 8 x 12 3 4 VO1 05 23 G21 S 65 x 53 25 5 8 x 20 7 8 Vassoio rettangolare gastronorm Gastronorm rectangular tray Plateau rectangulaire gastronorme Bandeja rectangular gastronorm Gastronorm Tablett rechteckig Cm H In V01 05 23 G12 26 5 x 32 5 1 2 10 3 8 x 12 3 4 V01 05 23 G11 53 x 32 5 1 1 20 7 8 x 12 3 4 V01 05 23 G21 65 x 53 2 1 25 5 8 x 20 7 8 Vassoio rettangolare gastronorm con maniglie Gastronorm rect
128. i Rotating cereal stand 3 dish Distributeur c r ales pivotant 3 compartiments Dispensador de cereales giratorio 3 sectores B ffet St nder drehbar mit drei Glasschalen H Cm Din H In V77 05 52 CV3 42 43 16 1 2 17 Con coppe in vetro With glass bowls OCm H Cm Din H In V77 05 52 CC3 42 43 16 1 2 17 Con coppe in vetro e coperchi in metacrilato With glass bowls and acrylic lids Portacereali girevole con 6 comparti Rotating cereal stand 6 dish Distributeur c r ales pivotant 6 compartiments Dispensador de cereales giratorio 6 sectores B ffet St nder drehbar mit sechs Glasschalen Cm H Cm Din H In V77 05 52 CV6 42 73 16 1 2 28 3 4 Con coppe in vetro With glass bowls QCm H Cm Din H In V770552CC6 42 73 16 1 2 28 3 4 Con coppe in vetro e coperchi in metacrilato With glass bowls and acrylic lids COD V77 05 acciaio inossidabile stainless steel COD V77 07 acciaio argentato electro plated silver steel EPSS Distributore cereali girevole a 3 comparti con base in acciaio inossidabile Rotating cereal dispenser with stainless steel base triple Distributeur c r ales pivotant 3 compartiments avec base en acier inoxidable Dipensador de cereales giratorio 3 sectores con base de acero inoxidable 3 M eslidispenser drehbar mit EdelstahlfuB Cm V77 05 52 CD6 42 In 16 1 2 Distributore cereali con base in acciaio inossidabile Cereal di
129. in sel acrylique Molinillo sal acr lico Salzm hle Acryl Acrylic pepper mill Moulin poivre acrylique Molinillo pimienta acr lico Pfefferm hle Acryl H Cm Hin H Cm H In 489 00 08 410 12 4 3 4 489 00 84 10S 12 4 3 4 4890008420 175 6 7 8 4890084208 175 6 7 8 4890008430 22 8 5 8 4890084305 22 8 5 8 4890008440 32 12 5 8 4890084405 32 12 5 8 Macinasale quadro Macinapepe quadro in metacrilato in metacrilato Square salt mill acrylic Square pepper mill acrylic Moulin poivre carr acrylique Molinillo pimienta cuadrado acr lico Pfefferm hle quadrat Acryl Moulin sel carr acrylique Molinillo sal cuadrado acr lico Salzm hle quadrat Acryl H Cm H In H Cm H In 489 00 08 26S 14 5 5 3 4 489 00 00 826 14 5 5 3 4 489 00 08 39S 9 3 1 2 489 00 00 839 9 3 1 2 Macinasale IL Macinapepe e noce moscata in metacrilato VW J in metacrilato Acrylic salt mill nt Acrylic pepper mill Moulin sel acrylique a Moulin poivre acrylique Molinillo sal acr lico 5 Molinillo pimienta acr lico Salzrm hle Acryl f un Pfefferm hle Acryl w S 32 H Cm Helm F Cm le 489 00 69 18S 9 3 142 La 489 00 06918 9 3 1 2 160 seo Macinapepe in legno naturale Wood pepper mill light colour Moulin poivre en bois naturel Molinillo pimienta en madera natural Holzpfefferm hle hell braun H Cm H In 489 00 61 50N 15 5 1 8 489 00 61 51N 19 7 1 2 489 00 61 52N 29 9 78 489 0
130. inossidabile lucidato a specchio La sorbettiera isotermica a doppio corpo Service trolley for ice creams and sherbets The trolley is provided with ebony colour wooden top mirror polished stainless steel finishing and accessories The sherbet pot is isothermal double wall Sorbettiera isotermica Piano con 4 sorbettiere Piano d appoggio estraibile Isothermal sherbet pot Deck with 4 sherbet pots Pull out top deck 323 Classica Carrello servire con top refrigerato per presentazione pesce Service trolley with refrigerated top for fish display Table roulante de service avec tag re r frig r e poisson Carro de servicio con bandeja refrigerante para pescado Servierwagen mit Etage f r Fisch mit K hlung Cm H Cm In H In 318 04 51 544 92x52 85 36 1 4 x 20 1 2 33 1 2 Carrello per la presentazione del pesce fresco refrigerato direttamente con ghiaccio Il carrello dotato di top in legno color ebano e di piano inferiore con ringhiera Trolley for fresh fish display with ice cooling The trolley is provided with ebony colour wooden top and lower deck with barrier Vasca estraibile in acciaio Piano d appoggio estraibile Refrigerazione con ghiaccio Pull out stainless steel pan Pull out top deck Ice cooling 324 Classica Carrello servire con top bar LiquoriService trolley with liquor top Table roulante de service avec tag re liqueurs Carro de servicio con bandeja para lico
131. lace Enfriador de botellas Cubo hielo Weink hler Eisw rfelbeh lter 305 05 24 559 Cm 14 5 x 10 5 x H 22 305 05 20 667 Cm 16 x 12 5 x H 16 5 202 18 10 Stainless steel eta Secchio spumante Brocca acqua Champagne bucket Water pitcher Seau champagne Carafe eau Cubo champ n Jarra agua Sektk hler Wasserkrug 305 05 20 666 Cm 19 x 15 x H 19 5 305 05 08 543 cl 150 H Cm 19 5 203 Zeta 204 18 10 Stainless steel Colonna secchio spumante Champagne bucket stand Support pour seau champagne Soporte cubo champ n Sektk hlerst nder 305 05 20 668 H Cm 66 eta 205 Vassoio Carbonio Carbon fibre tray Broggi always at the forefront in the use of innovative materials present a new tray with a modern and attractive design made of carbon fibre a very resistant yet lightweight material suitable for food use The lightest tray ever just 1010 g for a professional service done effortlessly The productis stackable with a special BLACK PVD handle designed to reduce overall dimensions during storage Suitable for table service and room service it can carry up to four 33 cm plates Technology lightness practicality modernity All these factors turn a carbon tray into an indispensable tool in the most prestigious places Plateau en fibre de carbone Broggi comme toujours l avant garde dans l utilisation de mat riaux innovants pr sente un nouveau plateau au design moderne et attra
132. le Le bacchette due branches rami leggeri sono accompagnate da una forchetta con il finale sottile ed allungato ed un cucchiaio a doppia coda Accanto ad un piatto ed una ciotola il connubio tra oriente ed occidente in un mondo con pi rami 45 Branch Micheletti Bastoncini Chopsticks acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod 118 05 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS cod 118 07 Poggiabastoncini Chopstick Stand design by Gabriele Bavastrelli 46 Branch Lucio Micheletti Tavola Table Set acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod 118 05 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS cod 118 07 47 The Zeta collection was born as a small idea that day by day convinced and involved us more and more until it became the symbol of the company renewal Zeta represents what is modern contemporary real two hundred year experience has learned us to produce Functionality with Zeta the blending between design andthe transforming world is born Zeta means modern revolution built on our productive ability and based on our history La collection Zeta est n e comme une petite id e qui jour apr s jour nous a convaincu et impliqu de plus en plus jusqu devenir le symbole du renouvellement de l entreprise Zeta repr sente ce qui est moderne contemporain Deux cents ann es de r elle exp rience nous ont en
133. liera 2 posti Menagere 4 posti luna Oil amp vinegar cruet 2 piece Luna oil amp vinegar cruet 4 piece M nag re 2 pi ces M nag re Luna 4 pi ces Servicio aceitera vinagrera 2 piezas Servicio aceitera vinagrera Luna 4 piezas Essig Olgestell 2 tlg Luna Essig Olst nder 4 tlg H Cm Hin OCm Jln 310 00 11 527 22 8 5 8 310 02 11 521 20 7 7 8 113 Classica 114 Coppa gelato Ice cream cup Coupe glace Copa helado Eisschale Cm 310 00 43 520 9 In 3 1 2 Formaggiera con manico Luna e Sottocoppa per formaggiera Grated cheese bowl with Luna handle and underliner Ravier parmesan avec poign e Luna et dessous de coupe Quesera con asa Luna y platito posacopa Kasedose mit Griff Luna und Kasedoseuntersatz 310 00 13 510 Con manico With handle 310 02 22 629 Sottocoppa Underliner Cm 9 13 In 3 1 2 5 1 8 Coppa cocktail scampi Shrimp cocktail cup Coupe cocktail de crevettes Copa para c ctel de mariscos Hummer Cocktailschale QCm Yin 310 00 43 519 11 4 3 8 Coppa multiuso lavadita Multipurpose bowl fingerbowl Coupe multi usage rince doigts Bol multiuso lavadedos Universalschale fingerschale QO Cm In 310 00 43 528 12 5 5 Alpacca super argentata Electro plated nickel silver Mostardiera Mustard pot Moutardier Mostacera Senftopf QO Cm In 310 00 41 535 6 2 3 8 Portaburro con coperchio e griglia Butter cooler
134. lt gt C gt gt dia nr oo E A C gt gt 140 143 142 147 143 143 C PF E DI O G Ol sopes x 215 200 189 185 184 Su C 5 ed Se a C mque s C A lt C T gt gt gt gt o m C F lt 108 110 115 108 108 225 300 298 240 241 237 242 240 241 238 244 Fish for 032 Coltello pesce 221 220 200 204 204 Fish knife 033 Forchetta servire pesce Fish serving for 034 Coltello servire pesce Fish serving knite 035 Cucchiaino bibita Iced tea spoon 037 Paletta gelato Ice cream spoon 038 Forchetta dolce Cake fork 039 Pala torta Cake server 042 Mestolino salsa Sauce ladle 043 Coltello burro m cavo Butter knife hollow handle 053 Coltello burro monoblocco Butter knife solid handle 055 Coltello carne manico cavo Steak knife hollow handle 059 Coltello carne monoblocco Steak knife solid handle 061 Coltello trinciare arving knife 062 Forchetta trinciare Carving fork 063 Forchetta lumache Snail fork 064 Forchetta a pstriche Oyster tor 067 Cucchiaio salsa Gourmet spoon 082 Bastoncini Chopsticks 02002 Forchetta spaghetti Spaghetti fork 183 154 157 155 144 243 240 265 265 160 159 165 165 170 172 170 175 172 238 236 225 218 183 189 183 190 251 215 72 COD 182 05 COD 11405 COD 11505 COD 12205 COD 13305 COD 12005 _ COD 113 05 COD 18
135. mbasciata Ambasciata candlestick short 1 light Flambeau Ambasciata bas 1 lumi re Candelero Ambasciata bajo 1 luz 1 armig Leuchter Ambasciata klein 310 00 18 545 H Cm 23 H In 9 Candelabro 3 luci Candelabrum 3 light Cand labre 3 lumi res Candelabro 3 luces 3 armig Kerzenleuchter H Cm H In 310 00 18 508 40 15 3 4 Candelabro basso 3 luci Ambasciata Ambasciata candelabrum short 3 light Cand labre Ambasciata bas 3 lumi res Candelabro Ambasciata bajo 3 luces 3 armig Kerzenleuchter Ambasciata klein H Cm H In 310 00 18 546 36 14 1 8 Class ca Candelabro 5 uci Candelabrum 5 light Cand labre 5 lumi res Candelabro 5 luces 5 armig Kerzenleuchter H Cm H In 310 00 18 509 40 15 3 4 Candelabro basso 5 uci Ambasciata Ambasciata candelabrum short 5 light Cand labre Ambasciata bas 5 lumi res Candelabro Ambasciata bajo 5 luces 5 armig Kerzenleuchter Ambasciata klein H Cm H In 310 00 18 547 36 14 1 8 137 138 Linea Rubans Alpacca Super Argentata Rubans line Electro Plated Nickel Silver Ligne Rubans Maillechort Argent Linea Rubans Alpaca plateada Form Rubans Alpacca versilbert 139 Rubans 140 Caffettiera Rubans con beccuccio Rubans goose neck coffee pot Cafeti re Rubans avec bec Cafetera Rubans de pico Kaffeekanne Rubans mit Schn belchen Lt Oz 310 00 01 530 0 24 8 310 00 01 532 0 48 16 310 00 01 53
136. motivo di reclamo Colour range In addition to the traditional ebony colour Broggi trolleys can be also manufactured in some special colours as shown in the table in the next page For the manufacturing of trolleys in those colours a 10 price increase must be considered More colours are available on request IMPORTANT Being wood a natural product the colours shown here are indicative only Our products could have slight colour brightness or intensity grain variations within tolerance limits Possible colour differences in comparison with samples or previous shipments are not reasons for claim Gamme de couleurs Les tables roulantes Broggi peuvent tre produits en plus que dans la couleur b ne traditionnelle aussi dans quelques couleurs speciales repr sent es dans le tableau la page suivante Pour l x cution des tables roulantes dans cettes couleurs on doit calculer un c ut suppl mentaire du 10 A la demande plusieurs couleurs sont disponibles IMPORTANT Puisque le bois est un produit naturel les couleurs reproduites ici sont indicatives Nos produits pourraient tre sujets des petites variations dans la couleur dans le brillant o dans l intensit des veinures qui rentrent dans la tol rance D ventuelles diff rences chromatiques en ce qui concerne les chantillons o les livraisons pr cedentes ne constituent donc pas une raison de r clamation valable Gama de colores Los carros Broggi pueden ser producid
137. na imagen din mica y en constante evoluci n Junto a las decoraciones y a los relieves de las l neas m s cl sicas colecciones hist ricas que han dejado su huella en la tradici n hotelera internacional nacen nuevas l neas con trazos lineales superficies lisas y formas de design que hacen de la Empresa de plater a un nombre de la tradici n siempre m s orientado hacia el futuro Die Kunst von gestern vereint sich mit den Linien der Zukunft Seit fast 200 Jahren stellt unser Unternehmen einzigartiges edles Tafelbesteck und Geschirr her eine Geschichte die von Prestige und groBem Erfolg gekennzeichnet ist Unsere Erzeugnisse sind seit jeher Sinnbild der meisterhaften Kunstfertigkeit des Silberhandwerks l ngst vergangener Zeiten sorgf ltig gestaltete Produkte von klassischer und feinster Linienf hrung Das historische Markenzeichen bleibt seinen Leitlinien treu und sagt sich dabei geschickt von dem berm Bigen Prunk der Vergangenheitlos mit der Professionalit t und Leidenschaft von einst richtet sich das Augenmerk auf neue Trends im Design die den Objekten ein dynamisches Image in st ndiger Weiterentwicklung zu geben wissen Neben den sehr klassischen Linien von ausgepr gten Dekorformen historischen Kollektionen die aus der internationalen Hoteltradition nicht mehr wegzudenken sind entstehen neue klare Linien von linearer Gestaltung glatte Oberflachen und formsch nes dynamisches Design die dem traditionsbewussten Unternehmen
138. nd chafing dish Chafing dish rond Classica Chafing dish redondo Classica Chanfing Dish Classica rund Cm In 303 52 613 30 11 3 4 303 52 614 40 15 3 4 Classica Con cloche rotante 180 a scomparsa fornito di portavivande Gastronorm e due bruciatori a combustibile solido Predisposto per piastra elettrica With revolving foldaway dome opening at 180 Gastronorm food pan and two solid fuel burners Electric heating element available 241 Iseo Distributore caff linea Iseo Iseo coffee urn Distributeur de caf Iseo Dispensador de caf Iseo Kaffeedispenser Iseo Cm Lt 305 55 52 553 25 x 32 x 51 7 305 55 52 584 25 x 32 x 61 12 Scaldacaff a combustibile solido predisposto per piastra elettrica Coffee urn solid fuel burner electric heating element available as optional 242 Distributore succhi linea Iseo Iseo juice dispenser Distributeur de jus Iseo Dispensador de zumo Iseo Saftspender Iseo Cm Lt 305 55 52 590 25 x34 x 65 8 COD 305 07 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS COD 305 03 acciaio argentato e ottone electro plated stainless steel EPSS and brass COD 305 05 acciaio e ottone stainless steel and brass COD 305 55 acciaio inossidabile stainless steel 243 Iseo COD 305 07 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS COD 305 03 acciaio argentato e ottone electro plated stainless steel E
139. nd trendy bars and restaurants A synthesis of the new vision of the plain and elegant presentation for the most demanding chefs creations A simple and fanciful game of valuable materials modular and interchangeable components Pour une pr sentation culinaire usage multiple et cr ative diff rents moments de la journ e du petit d jeuner l ap ritif du diner la d monstration culinaire un parfait m lange d l ments pour bars et restaurants styl s et branch s Une synth se de la nouvelle vision de la pr sentation simple et l gante des cr ations des chefs les plus exigeants Un jeu simple et inventif associant des composants de valeur modulables et interchangeables Para una presentaci n de los alimentos versatil y creativa en los diferentes momentos del d a desde el desayuno al aperitivo de la cena al food design una combinaci n perfecta de elementos pensados para locales sofisticados y de dise o Una sistesis de las nuevas visiones del servicio minimalista y elegante para las creaciones de los chefs m s exigentes Un juego simple y original de componentes de materiales preciados modulares e intercambiables F r eine vielseitige und kreative Pr sentation der Speisen zu unterschiedlichen Tageszeiten vom Fr hst ck bis zum Aperitif vom Dinner bis zum Anrichten der Speisen eine perfekte Mischung verschiedener Elemente gedacht f r trendige Bars und Restaurants Eine Kombination neuer M glichkeiten eine
140. nen m glich Jeder Wagen wird einzeln verpackt auf Palletten geliefert Carrelli Classica I carrelli della linea Classica di Broggi sono realizzati in legno massello di faggio verniciato con tinta a base di acqua nel rispetto della normativa europea in materia di idoneit al contatto con gli alimenti La struttura del carrello monoblocco ed autoportante molto robusta La lavorazione artigianale effettuata con l utilizzo di macchine CNC e le parti metalliche sono realizzate in acciaio inossidabile AISI 304 Tutta la gamma fornita nella classica ed elegante colorazione mogano Broggi Hanno 4 ruote pivotanti da 125 mm di diametro con freno di stazionamento meccanico e rivestimento in silicone morbido ed adatte a superare le asperit del pavimento E possibile produrre versioni in colori speciali su richiesta del cliente con un sovrapprezzo da stabilire Altrettanto su richiesta del cliente possibile realizzare versioni speciali dei carrelli con funzioni diverse Ogni carrello fornito di imballo singolo e pallettizzato 309 Cl assica Cod 318 04 acciaio inossidabile 18 10 stainless steel 18 10 Cod 318 07 acciaio argentato electro plated silver steel EPSS Carrello bolliti e arrosti chiuso Roast beef and boiled meettrolley closeq Table roulante boeuf et plat du jour ferm e Carro para carne asada y cocidos cerrado Fleisch Men wagen mit Rolltop Supporto portacoltelli estraibile Rubinetto pe
141. netto per scarico acqua Cupola in plexiglass semicilindrica con apertura su due lati Pannello comandi con termostato digitale ed interruttore di accensione con spia luminosa Tensione rete 230 Volt monofase 50 60hz Cavo elettrico spiralato Potenza 152 W Temperatura di esercizio compresa tra 4 C e 10 C Condensatore 3W Ruote pivotanti mm 125 di cui due con freno Dimensioni massime cm 92x52x105h Solid wood structure with veneer decks AISI 304 stainless steel pan with dimensions mm 700x395x90h Condense outlet hole on the bottom Water outlet tap Plexiglass semi cylindrical dome cover with opening on two sides Operation panel with digital thermostat and power switch with indicator light 230 Volt voltage single phase 50 60hz Electric spiral cable Power 152 W Operating temperature between 4 C and 10 C 3W evaporator Pivoting wheels mm 125 with two brakes Maximum dimensions cm 92x52x105h Piano d appoggio estraibile Bordo metallico antiurto Cloche in plexiglass a due elementi semicircolari rientranti Pull out top deck Shockproof metal edge Plexiglass dome with two semicircular re entering elements Apribile su ambo i lati Opening in both directions 317 Classica Carrello servire formaggi pasticceria refrigerato Refrigerated service trolley for cheese pastry Table roulante de service fromages p tisserie r frig r
142. nickel silver C ASS ICd Secchio champagne Medici Medici Champagne bucket Seau a champagne Medici Cubo champan Medici Weinkuhler Medici Cm H Cm In H In 310 00 20 644 22 26 8 5 8 10 1 4 Secchiello ghiaccio e secchio spumante con anelli Ice bucket and champagne bucket with rings Seau glace et seau champagne anneaux Cubo hielo y cubo champ n con anillos Eis Sektk hler Cm In 310 00 20 522 12 4 3 4 310 00 20 512 20 7 7 8 125 Classica Versavino a filo Red wine holder wire Panier vin tress Cesta de vino de malla Drahtweinkorb Cm In 310 07 24 522 25 9 7 8 Versavino Red wine holder Porte bouteille Portabotella Rotweinwiege Cm In 301 07 24 532 30 11 3 4 Glacette Bottle cooler Rafrafchisseur bouteille Enfriador de botella Weink hler H Cm Hin 305 02 24 517 Con pomoli With knobs 24 9 1 2 305 02 24 536 Senza pomoli Without knobs 24 9 1 2 126 Alpacca super argentata Electro plated nickel silver C ass Decanter vetro Decanter glass Decanteur en verre Decantador de cristal DekantierKaraffe Lt Oz 4056201500 1 5 53 Scaldabrandy Brandy warmer Rechaud a brandy Calentador para brandy Brandyw rmer H Cm Hin 3050252521 14 5 1 2 Portadecanter in acciaio Decanter stand stainless steel Egouttoir carafe en acier inoxidable Soporte para decantador en acero inoxidable Karaffentrockner Edelstahl H Cm H in V01 05 24 020 30 11
143. ns Entremesera azucarero Rubans Zuckerdose Rubans Salzgeb ckschale Zuckerdose Rubans Gr Oz Cm H Cm ln H In 310 00 04 532 140 4 90 310 00 41 538 9 18 3 1 2 7 310 00 04 534 250 8 75 3 comparti 3 dish 310 00 04 536 360 12 60 310 00 41 539 9 18 3 1 2 7 310 00 04 538 540 18 90 4 comparti 4 dish 310 09 04 564 Coppetta vetro Glass bowl 141 Rubans Secchio spumante 1 2 bottiglie Rubans Rubans champagne bucket 1 2 bottle Seau champagne Rubans 1 2 bouteilles Cubo champ n Rubans 1 2 botellas Sektk hler 1 2 Flaschen Rubans Cm H Cm In H In 310 00 20 558 21 22 5 8 1 4 8 7 8 Secchio ghiaccio Rubans Rubans ice bucket Seau glace Rubans Cubo hielo Rubans Eis k hler Rubans Cm H Cm In H In 310 00 20 654 14 15 5 1 2 6 Supporto secchio spumante Rubans Rubans champagne bucket stand Support pour seau champagne Rubans Soporte para cubo champ n Rubans Weink hlerst nder Rubans H Cm H In 310 00 20 560 65 25 5 8 142 Alpacca super argentata Electro plated nickel silver K v O ein Secchio ghiaccio termico Sorbettiera con coperchio Rubans Rubans thermal ice bucket Sherbet pot with cover Seau glace isotherme Sorbeti re avec couvercle Rubans Cubo hielo t rmico Sorbetera con tapa Rubans Eis SorbettK hler mit Deckel Rubans Cm H Cm In H In 310 00 20 653 14 17 5 1 2 6 3 4 Secchio ghiaccio Ice bucket 310 00 21 529 14 17 5 1 2 6 3 4 Sorbettie
144. nsions Such differences vary depending on the pieces on which the logos are to be applied Component customisation Tableware items when the batches are important can be also personalised by replacing some regular components with other similar customised components For instance you can change the handles in a tray can have different borders in service plates or handles knobs and spouts in coffee pots Design and production of new products Based ona client s specific requirements and needs we can design and develop new items so as fully satisfy such requirements We can also introduce partial modifications or make major changes to already existing items as well as use different surface finishes such as satin gilding polishing and so on Repair and maintenance Another exclusive service Broggi offer their clients is the restoration of antique nickel silver items by means of a series of machining processes such as surface riveting degreasing re silver plating facing and replacing of any damaged components Personalizzazioni Customisation Posateria Cutlery Couverts Cubiertos Besteck 11 Fasi di Lavorazione 12 Cutlery manufacturing process Shearing 1 is the first step in the process of manufacturing forks and spoons Rolling 2 is used to reduce the bowl thickness compared to that of the handle and the next step is trimming 3 to give the shape of a bowl or prongs to the laminated implement
145. o avoid the possible formation of stains caused by calcareous deposits contained in the water Do not leave the cutlery in the humid environment of the dishwasher once the washing finishes dry them and store them in a dry place For the storage of the silver plated items it is recommended the use of plastic boxes with cover in order to avoid air and light that could facilitate the oxidation of silver It is very important that the items are replaced in the box perfectly dry In order to avoid scratches it is recommended not to place the items in the box randomly but to place them in an orderly way and protect the various layers with a soft cloth This storage method avoids the rewashing of the items before they are used Silver by its nature tends to tarnish with air and light getting unevenly darker sooner or later This is due to the contact with some substances contained in food lemon vinegar mayonnaise or sauces egg yolk and in this case you can notice the formation of stains However this is a natural event that does not damage the silver coating of the items but simply changes their appearance In order to restore its original splendor to silverware there are available in the market some antioxidant products for silver cleaning and specially prepared by qualified companies The frequent use of the Burnishing Machine is not recommended You can use it twice or three times a year maximum with AISI 304 stainless steel spheres to
146. o d appoggio con ringhiera di protezione Induction generator Induction plate Top deck with protective barrier 314 Classica Carrello refrigerato statico Static refrigerated trolley Table roulante r frig ree statique Carro refrigerado est tico Wagen mit statische K hlung Cm H Cm In H In 318 04 51 540 110x60 105 36 1 4 x 20 1 2 41 3 8 Termostato a cristalli liquidi regolabile Unit refrigerante Gancio laterale avvolgi cavo Adjustable liquid crystal thermostat Compressor Side cable hook AS Ta Tai ai PL NE R b de de d k q a PF k QO SO a NS UE E S 315 Cl assica Cod 318 04 acciaio inossidabile 18 10 stainless steel 18 10 Cod 318 07 acciaio argentato electro plated silver steel EPSS Carrello refrigerato statico Static refrigerated trolley Table roulante r frig ree statique Carro refrigerado est tico Wagen mit statische K hlung Cm H Cm In H In 318 04 51 540 110x60 105 36 1 4 x 20 1 2 41 3 8 Struttura in legno massello con piani impiallacciati Vasca in acciaio inox AISI 304 dimensioni mm 740x422xH90h Foro sul fondo vasca per scarico condensa Rubinetto per scarico acqua Cupola in plexiglass semicilindrica con apertura su due lati Pannello comandi con termostato digitale ed interruttore di accensione con spia luminosa Tensione rete 230 Volt monofase 50 60hz Cavo elettrico spiralato Potenza 152W Temperatura di esercizio compresa tra 4
147. o mantequilla mango hueco Buttermesser 056 Coltello formaggio duro a due punte Hard cheese knife two prong Couteau fromage p te dure deux dents Cuchillo queso de pasta dura dos puntas Hartk semesser mit 2 Spitzen 055 Coltello carne manico cavo Steak knife hollow handle Couteau viande manche vide Cuchillo carne mango hueco Filetmesser Hohlheft 067 Cucchiaio salsa Gourmet spoon Cuill re gourmet Cuchara gourmet SoBenl ffel 042 Mestolino salsa Sauce ladle Louche sauce Cacillo salsa Dressingl ffel 029 Forchetta servire insalata Salad serving fork Fourchette servir salade Tenedor servir ensalada Salatl ffel 028 Cucchiaio servire insalata Salad serving spoon Cuill re servir salade Cuchar n servir ensalada Salatgabel 025 Mestolo Soup ladle Louche Cazo sopa Suppenkelle 89 Complementi Coltello carne Marchesi acciaio inox 18 10 Marchesi steak knife stainless steel Couteau viande Marchesi en acier inoxidable Cuchillo carne Marchesi en acero inoxidable Filetmesser Marchesi Edelstahl rostfrei Cm In 117 05 01 059 23 8 9 1 2 Lama liscia Smooth blade 117 05 02 059 23 8 9 1 2 Lama seghettata Serrated blade Coltello carne monoblocco Steak knife solid handle Couteau viande monobloc Cuchillo carne monobloc Filetmesser Monoblock Cm In 009 05 00 059 21 8 1 4 Coltello carne fiorentina in acciaio inossidabile Fiorentina steak knife stainle
148. o quadrato in porcellana Square flat plate porcelain 263 33 42 649 22 22 Cm Piatto fondo quadrato in porcellana Square deep plate porcelain 263 33 42 130 22x22 Cm 279 Zeta Distributore succhi refrigerato Thermal juice dispenser Distributeur de jus r frig r Dispensador de zumo refrigerado Thermo Saftspender Lt Cm H Cm 305 05 52 633 H 7 25X35 53 305 45 52 633 305 05 52 644 3 5 18x30 48 305 45 52 644 280 Distributore caff Coffee urn Distributeur de caf Dispensador de caf Kaffeespender Lt Cm H Cm 305 05 52 631 7 25 35 54 305 45 52 631 305 05 52 632 10 25 x 35 62 305 45 52 632 281 Zeta Distributore cereali Cereal dispenser Distributeur c r ales Dispensador cereales Cerealienspender 1 fach Kg Cm H Cm 3050552636 1 5 15x24 58 305 45 52 636 282 Zee Distributore cereali 2 comparti Double cereal dispenser Distributeur c r ales double Dispensador cereales doble Cerealienspender 2 Fach Kg Cm H Cm 305 05 52 635 lg 2x1 25x32 58 3054552635 283 Zeta Rinfrescacaraffe 2 comparti Double thermal pitcher Rafraichisseur 2 carafes Enfriador para 2 jarras Thermo Karaffenhalter 2 Stck Cm H Cm Lt 305 05 52 634 42 x 24 22 1 5 305 45 52 634 Rinfrescabottiglie termico 3 posti 3 bottle cooler Rafraichisseur 3 bouteilles Enfriador para 3 botellas
149. od 71 Cod 72 Cod 73 Cod 74 Bianco Crema Bordeaux Verde scuro Nero White Cream Bordeaux Dark green Black Blanc Cr me Bordeaux Vert fonc Noir Blanco Crema Burdeos Verde oscuro Negro WeiB Creme Bordeaux Gr n dunkel Schwarz 332 Classica Co ors 333 ManutenzioneA pacca e Acciaio Argentato EPNS and EPSS Maintenance ISTRUZIONI D USO E DI MANUTENZIONE PER LA POSATERIA ED IL VASELLAME IN ACCIAIO ARGENTATO E ALPACCA ARGENTATA Lavare accuratamente i prodotti nuovi Utilizzare per il lavaggio acqua calda ed un buon sapone neutro risciacquare in seguito con abbondante acquatiepida ed asciugare scrupolosamente tutti gli articoli Non utilizzare per il lavaggio detersivi sintetici a base di cloro o prodotti comunque candeggianti Pomice paglietta d acciaio spugnette o panni impregnati di polveri abrasive devono essere altresi rigorosamente esclusi Possono invece essere utilizzati detersivi non clorurati contenente farina fossile E consigliato il lavaggio degli articoli argentati subito dopo il loro utilizzo Qualora questo non fosse possibile comunque importante non lasciare per caso di utilizzo degli articoli a pranzo articoli a cena andrebbero lavati entro la mattina del giorno seguente Nel caso fosse necessario un prelavaggio questo deve essere fatto relativamente breve Gli articoli non vanno infatti lasciati in ammollo quanto alcune sostanze contenute negli alimenti sono dannose per l argentatura galvanica e ne alterano
150. odotte con un pregiato acciaio inossidabile sono sensibili agli attacchi corrosivi sviluppati dall acido acetico citrico lattico ed in particolare da cloruro di sodio presenti negli alimenti E importante sia in fase di prelavaggio che durante il lavaggio tenere separate le normali posate cucchiai forchette cucchiaini dai coltelli e da altri oggetti metallici presenti in cucina Nel caso di lavaggio in lavastoviglie le posate devono essere inserite in cestelli verticali di plastica e tenute separate dai coltelli Asciugare accuratamente gli articoli con un panno morbido subito dopo il lavaggio anche se il lavaggio eseguito in lavastoviglie che prevede un ciclo di asciugatura automatica Questo necessario per evitare l eventuale formazione di macchie dovute a depositi calcarei contenuti nell acqua Non lasciare le posate nell ambiente umido della lavastoviglie una volta terminato il ciclo di lavaggio ma asciugarle e riporle in un ambiente asciutto ManutenzioneAcciaio St SteellMaintenance INSTRUCTION OF USE AND MAINTENANCE OF STAINLESS STEEL CUTLERY AND HOLLOWWARE Wash the new products carefully before use Use hot water to wash them and a good neutral detergent then rinse out with tepid water and dry all the items thoroughly When washing do not use chlorinated detergents nor products containing bleach Pumice steel wool sponges or cloths saturated with abrasive powders must be strictly avoided However det
151. ois peut se griffer Pour assouplir les griffes et r parer des dommages l gers nous conseillons l utilisation du kit pour les retouches REPAIR KIT code 3220400KIT compos d une petite bouteille de peinture et d un pinceau que nous fournissons avec Ginco Il suffit de peindre la partie endommag e avec le pinceau de facon recolorer le bois Le bois est un produit naturel des l g res variations de couleur et de structure d un produit l autre peuvent se v rifier GINCO A NATURAL PRODUCT Material Trays roots and inserts leaves are made of hardwood which is a lively and warm material and provides worth and value to the product Wood is also a soft material which requires extra care in maintenance and storage A correct maintenance considerably prolongs its life span Characteristics Wood is susceptible to light air temperature and humidity We suggest not to expose Ginco to sunlight high or low temperatures and to store in moist surroundings Maintenance In order to clean it we suggest to use a soft dry cloth In order to remove minor filthiness a slightly dampened cloth may be used Damage Through intensive use and because of its natural softness wood may show scratches in order to cover scratches and minor damages we suggest to use the enclosed retouch kit REPAIR KIT code 3220400KIT including a small bottle of varnish and a small brush You must simply paint the damage with the small br
152. on materiales preciados inoxidables por lo tanto resistentes a la corrosi n a los ambientes humedos y aptos para el contacto con los alimentos l El calientaplatos est proyectado para recoger la condensaci n de tal manera que el plano de apoyo quede perfectamente seco L Puede ser utilizado tanto con sistema de calentamiento el ctrico como con hornillos de combustible s lido Foro per incasso Scaldavivande GN 2 3 Hole for GN 2 3 built in chafing dish R da 1 a 30 L T Th TOP Distanza minima del ripiano inferiore TOP Minimum distance from lower shelf 205 275 Manhattan LT 1333333 Scaldavivande GN 1 1 per supporti Manhattan GN 1 1 built in chafing dish Chafing dish encastrable GN 1 1 Chafing dish empotrable GN 1 1 Eingebautes Chafing Dish GN 1 1 305 05 52 665 Con coperchio in acciaio inox r With Stainless steel cover 305 05 52 678 Con coperchio in vetro With glass cover G 030 552 665 305 05 72 511 305 05 52 666 305 05 52 536 B25 05 52 665 Completo di due fornelli a combustibile solido e predisposto per piastra elettrica Portavivande GN 1 1 in acciaio incluso Supporti Manhanttan esclusi With 1 1 Gastronorm food pan and two solid fuel burners Electric heating element available Manhattan stand excluded G25 05 52 670 276 18 10 Stainless steel Set refrigerato a incastro GN 1 1 GN 1 1 built in thermal set Set r frig r
153. orgetto Giugiaro Giorgetto Giugiaro icaro acciaio inox 18 10 stainless steel 18 10 cod 112 05 acciaio argentato electro plated stainless steel EPSS cod 112 07 43 Branch Micheletti Poggiabastoncini design by Gabriele Bavastrelli Branch represents the contribution of Broggi to a new vision of the contemporary design from an ethic and environmentally friendly viewpoint Hollow metal objects in response to the deforestation caused by the daily and massive consumption of bamboo chopsticks used as cutlery in the oriental culture The chopsticks two light branches come with a thin and long end fork and a double tail spoon Beside a plate and a bowl the marriage between East and West in a world with more branches Branch interpr te la contribution de Broggi une nouvelle vision du design contemporain en cl thique et co soutenable Des objets en m tal creux en r ponse la d forestation caus e par la consommation quotidienne de baguettes en bambou utilis es comme couverts dans la culture orientale Les baguettes deux branches l g res sont accompagn es par une fourchette avec le bout fin et allong et une cuill re double queue A c t d un plat et d un bol la conjonction entre l orient et l occident dans un monde plusieurs branches Branch interpreta el aporte de Broggi hacia una nueva vision del design contempor neo en clave tica y ecol gic
154. ori in acciaio vetro porcellana pietra Modularit La misura di ogni inserto leaf sempre multiplo di 5 Cm adattandosi a tutti i vassoi roots ed a qualsiasi tipo di combinazione e Ogni inserto leaf ha due facce per usi diversi e Tutti gli accessori in acciaio sono montati su di un unico supporto e Gli accessori in vetro ed in porcellana vengono posizionati in basi di diametro diffe rente direttamente nella sede e Le pietre vengono posizionate direttamente sul vassoio root Ginco da libre espacio a la creatividad de los chefs para infinitas soluciones de presentaciones Los elementos bandejas roots complementos leaves y accesorios de materiales preciados madera y acero producido en Italia vidrio porcelana y piedra producidos en Europa son modulables y intercambiables Los componentes para combinar son e Bandejas roots en madera e Complementos leaves en madera e Accesorios en acero vidrio porcelana piedra Modulaci n La medida de cada complemento leaf es siempre m ltiple de 5 Cm adaptandose a todos las bandejas roots y a cualquier tipo de combinaci n e Cada complemento leaf tiene dos lados para usos diversos e Todos los accesorios en acero estan monta dos encima de un nico soporte e Los accesorios en vidrio y porcelana vienen colocados de acuerdo con el diametro dife rente directamente en su ubicaci n e Las piedras van colocadas directamente en la bandeja
155. os adem s de en el tradicional color bano en algunos colores especiales tambi n como ilustrado en la tabla en la p gina siguiente Para la ejecuci n de los carros en estos colores hay que calcular un sobreprecio del 10 A petici n est n disponibles m s colores IMPORTANTE Siendo la madera un producto natural los colores aqu reproducidos son indicativos Nuestros productos podr an tener peque as variaciones de color brillo o intensidad de veta en los l mites de tolerancia Eventuales diferencias crom ticas con las muestras o las expediciones anteriores no constituyen motivos de reclamaci n Farben Unsere Mehrzweckwagen werden nicht nur in Ebenholz sondern auch in Sonderfarben produziert Tabelle konsultieren Die Herstellung mit Tabellesonderfarben wird Preis mehr 10 kalkuliert Andere Farben sind verfugbar WICHTIG Die abgebildeten Farben sind unverbindlich Holz ist ein Naturprodukt Unregelm ssigkeiten in Farbe und Masserung sind ein Zeichen daf r Gebeizte Oberfl chen k nnen in Farbe und Glanzgrad von Farbmustern oder fr heren Lieferungen abweichen Dies ist kein Reklamationsgrund Cod 51 Cod 52 Cod 53 Cod 54 Cod 55 Mogano chiaro Mogano Noce chiaro Noce scuro Palissandro Light mahogany Mahogany Light walnut Dark walnut Rosewood Acajou clair Acajou Noyer clair Noyer fonc Palissandre Caoba claro Caoba Nogal claro Nogal oscuro Palisandro Mahogani hell Mahogani Nuss hell Nuss dunkel Palisander Cod 70 C
156. p fleurs Porte couverts Florero Posa cubiertos Blumenvase Besteck B nke H Cm H In Cm In 310 00 19 506 18 7 310 00 81 698 6 5 2 1 2 Portatovaglioli Portatovaglioli Napkin holder Napkin holder Porte serviettes en papier Porte serviettes en papier Servilletero Servilletero Serviettenh lter Serviettenh lter Cm In Cm In 310 00 71 525 5 2 310 02 71 945 19x19 7 1 2x7 1 2 Legatovagliolo Napkin ring Rond de serviettes Servilletero redondo Serviettenring Cm In 310 02 71 791 4 5 1 3 4 117 Classica 118 Cestino pane a filo Bread basket wire Corbeille pain tress Cesta pan de malla Drahtbrotkorb Cm In 310 07 24 520 18x25x6 5 7x9 7 8 x 2 1 2 Cestino pane con piede Bread basket footed Corbeile pain sur pied Cesta pan con pie Brotkorb mit FuB Cm H Cm In H In 310 00 24 554 19 8 7 1 2 3 1 8 310 00 24 555 23 8 9 3 1 8 Salsiera Sauce boat Sauci re Salsera Sauciere CI Oz 310 00 12 532 15 6 310 00 12 533 23 9 310 00 12 534 44 17 3 8 Raccoglibriciole a pala Crumb sweeper Pelle ramasse miettes Pala recogemigas Kr melsammler Cm In 310 00 71 528 30 11 3 4 Portauovo Egg cup Coquetier Huevera Eierbecher H Cm In 310 00 71 953 7 2 3 4 Alpacca super argentata Electro plated nickel silver Servitore per the pasticceria Afternoon tea stand Support pour service th Soporte expositor platos postre Tee Kuchenstander Cm H Cm Din Con pomolo per pi
157. porter fonctionnel et l gant enti rement fabriqu en Italie Sa taille de stockage est de 132 x 65 x h 108 Cm Il est compos d un chariot contenant tout le mat riel pour la pr sentation du buffet et d une table superpos qui se transforment dans une exposition de plus de 5 m tres Le chariot devienne en suite un l gante meuble ou ranger les vaisselles Un projet d ameublement int gr pour tous les genres de buffet petit d jeuner coffee break banqueting ap ritifs compos de chariot table et accessoires Bois multicouche de peuplier lamin Finition ch ne fonc et palissandre Contour et supports en acier inoxidable 18 10 Roues caoutchout es anti vibration avec support et roulements en acier inoxidable 18 10 Italo es un sistema revolucionario patentado para el buf transportable funcional elegante y realizado enteramente en Italia Sus dimensiones de almacenamiento son 132 x 65 x h 108 Cm Est compuesto por un carro deservicio que contiene todo el material para la presentaci n del buf y una mesa superpuesta que se transforman en m s de 5 metros de exposici n Sucesivamente el carro se transforma en un elegante mueble donde reponer la vajilla Un proyecto de decoraci n integrado para toda tipolog a de buf desayuno pausa caf banquetes aperitivos compuesto por carro de servicio mesa y accesorios Madera multil minas de chopo laminado Acabado roble moro y palisandro Perfiles y pat
158. r de trinchar Tranchiergabel 028 Cucchiaio servire insalata aderenz metacrilato Salad serving spoon acrylic head m P Cuill re servir salade cuilleron acrylique P d Cuchar n servir ensalada cabeza acrilica Serviersalatl ffel o 029 Forchetta servire insalata br y aderenza metacrilato D Salad serving fork acrylic head Fourchette servir salade t te acrylique Tenedor servir ensalada cabeza acr lica Serviersalatgabel 056 Coltello formaggio duro a due punte Hard cheese knife two prong Couteau fromage p te dure deux dents Cuchillo queso de pasta dura dos puntas Hartk semesser mit 2 Spitzen 057 Coltello formaggio a pasta molle Soft cheese knife Couteau fromage p te molle Cuchillo queso de pasta blanda Weichk semesser 085 Schiaccianoci Nutcracker Casse noix Cascanueces Nu nacker 125 Pinza champagne Champagne pliers Pince champagne Pinzas para champ n Champagnerzange 29 ps 1818 LUNGHEZZA POSATE MM CUTLERY LENGTH MM alpacca super argentata electro plated nickel silver EPNS TIPOLOGIA 001 Cucchiaio tavola Table spoon 002 Forchetta tavola Table for 003 Cucchiaio brodo Soup spoon 009 Coltello tavola manico cavo Table knife hollow handle 011 Cucchiaio frutta Dessert spoon 012 Forchetta frutta Dessert fork 019 Coltello frutta manico cavo Dessert knife hollow handle 021 Cucchiaino the Tea spoon 0
159. r lo scarico condensa Termostato regolabile e termometro digitale Pull out knife holder Steam draining tap Adjustable thermostat and digital thermometer 310 Classica Carrello arrosti Roast beef trolley Table roulante boeuf Carro para carne asada Fleischwagen Cm H Cm In H In 318 04 51 528 96x58 97 37 7 8 x 22 7 8 38 1 4 Set arrosti composto da tagliere in corian Cm 56 5x37 5 e due contenitori per salsa Cm 14x14x12 Carrello per servire al tavolo gli arrosti in legno color ebano finiture in acciaio inossidabile lucidato a specchio Funzionale la presenza del tagliere con un portavivande e due contenitori per salsa Roastbeef set composed of corian carving board Cm 56 5x37 5 and two sauce containers Cm 14x14x12 Trolley to serve roast beef in ebony colour wood mirror polished stainless steel finishing The carving board is functional with one food pan and two sauce containers Cloche a scomparsa a 180 Tagliere in corian Set componibile Foldaway dome opening at 180 Corian carving board Modular set 311 Classica Carrello bolliti Boiled meat trolley Table roulante plat du jour Carro para cocidos Men wagen Cm H Cm In H In 318 04 51 522 96x58 97 37 7 8 x 22 7 8 38 1 4 Carrello per servire al tavolo i bolliti in legno color ebano e finiture in acciaio inossidabile lucidato a specchio Funzionale la presenza di due portavivande grandi e uno piu stretto che possono esse
160. r schlichten und einfachen Pr sentation der anspruchsvollen Kreationen der Chefk che Eine einfache und doch fantasievolle Art hochwertige Materialien Module und auswechselbare Komponenten zu kombinieren Ginco Food design Per una presentazione del cibo versatile e creativa in momenti diversi della giornata dalla colazione all aperiti vo dalla cena a servizi di food design Una combinazione per fetta di elementi pensati per locali sofisticati e di tendenza Una sintesi della nuova visione del servizio mini mal ed elegante per le creazioni degli chefs pi esigenti Un gioco semplice ed estroso di componenti dai materiali pregiati mo dulari ed intercambiabili 213 GincoAperitifs 214 322 04 00 A11 Whisky 10x20 Cm 322 04 00 A08 Brandy 10x20 Cm 322 04 00 A07 Sherry 10x20 Cm GincoAperitifs 322 04 00 A05 10x20 Cm 322 04 00 A01 322 04 00 A10 322 04 00 A06 10x20 Cm 10x30 Cm 10x30 Cm 215 Ginco 322 04 00 A21 20x30 Cm 322 04 00 A22 5x20 Cm 322 04 00 A23 10x30 Cm 322 04 00 A24 10x20 Cm 10x30 Cm 322 04 00 A20 216 Food Design 322 04 00 A27 322 04 00 A28 322 04 00 A29 10x20 Cm 10x20 Cm 10x20 Cm 322 04 00 A25 10x20 Cm Tag Sed 322 04 00 A26 10x20 Cm 217 Ginco 322 04 00 A63 322 04 00 A28 10x20 Cm 10x20 Cm 322 04 00 A61 10x20 Cm 218 Food Design 322 04 00 A60 322 04 00 A33 5X20 Cm
161. r shaker set Koku St Steel Set sali re et poivrier Koku Set salero y pimentero Koku Koku Salz Pfefferset 381 05 12 617 Cm 8x 4 x H 12 Formaggiera KOKU Koku grated cheese holder Fromag re Koku Quesera Koku Koku K sedose 381 05 13 548 Cm 9 Vassoio quadrato KOKU in acciaio inossidabile Koku square tray Plateau carr Koku Bandeja cuadrada Koku Koku Tablett 381 05 23 802 Cm 31 x 31 Servipasta risottiera fruttiera KOKU in acciaio inossidabile Koku pasta risotto fruit dish Plat pasta risotto fruit Koku Fuente para pasta risotto frutas Koku Koku Pasta Risottoschale 381 05 54 542 Cm 42 x 29 18 10 Stainless steel Vassoio rettangolare KOKU in acciaio inossidabile Koku rectangular tray Plateau rectangulaire Koku Bandeja rectangular Koku Koku Tablett rechteckig 381 05 23 803 Cm 42 x 29 Antipastiera KOKU con vassoio in accaio Koku hors d ouevre dish Plat hors d oeuvre Koku Entremesera con bandeja Koku Koku Vorspeisenteller mit Tablett 381 05 14 519 Cm 31 x 31 KOKU Piatto presentazione KOKU Koku show plate Plat de pr sentation Koku Plato de presentaci n Koku Koku Ausstellplatte 381 05 25 537 Cm 31 x31 211 Minimal Versatile Modulare Creativo Trendy For a versatile and creative food presentation in different moments of the day from breakfast to aperitives from dinner to food design a perfect mixture of elements meant for stylish a
162. ra Sherbet pot Servizio caviale Rubans Rubans caviar service set Service caviar Rubans Sevicio de caviar Rubans Kaviar Set Rubans Cm H Cm ln H In 310 00 42 588 16 9 5 6 1 4 3 3 4 Per contenitori standard For standard containers 310 00 42 591 16 9 5 6 1 4 3 3 4 Con coppa in cristallo With crystal bowl Coppa punch con manici Rubans Punch bowl with Rubans handles Bol punch avec poign es Rubans Copa punch con asas Rubans Punchschale mit Griff Rubans Cm Lt In Oz 310 00 43 602 50 20 19 3 4 700 143 Rubans Legatovagliolo Rubans Rubans napkin ring Anneau porte serviettes Rubans Servilletero redondo Rubans Serviettenring Rubans Cm In 310 00 81 644 5 2 Portatoasts Rubans Rubans toast rack Porte toasts Rubans Portatostadas Rubans Toastst nder Rubans Cm H Cm In H In 310 00 71 883 16 13 6 1 4 5 1 8 Lampada da tavolo Candle lamp Lampe bougie Lampara de vela Windlicht mit Kristall H Cm H In 310 00 17 502 Con candela 18 With candle 310 00 17 530 Con combustibile liquido 18 7 With liquid fuel 310 00 12 530 Ricambio combustibile liquido Spare liquid fuel 310 31 81 655 Candela Candle 310 09 17 505 Ricambio cristallo Lamp shade spare part 144 Alpacca super argentata Electro plated nickel silver Cloche Rubans acciaio argentato Rubans dome cover electro plated stainless steel Cloche Rubans en acier argent C pula Rubans en acero platea
163. re regolabili in altezza e consentono di tagliare i bolliti senza toglierli dalla vasca Trolley to serve boiled meat in ebony colour wood and mirror polished stainless steel finishing Two big food pans and a narrow one are functional as they can be adjusted in height allowing to cut the meat without taking it out from the pan Poggiapiatto ribaltabile in acciaio inossidabile Vasche componibili in altezza Set bolliti composto da due portavivande Stainless steel plate stand folding Modular adjustable pans Boiled meat set composed of two food pans cm 33x23 5x12 cm 33x14x12 312 Classica Carrello flamb a gas Flamb trolley Table roulante flamb e Carro para flameado Flambierwagen Cm H Cm In H In 318 04 51 539 90x52 90 35 3 8 x 20 1 2 35 3 8 Carrello per il servizio del flamb al tavolo Il piano di lavoro in corian Il piano di servizio inferiore ha una ringhiera di protezione ed presente un portabottiglie laterale in acciaio inossidabile Il fornello ha la griglia asportabile ed il bruciatore ha un dispositivo di sicurezza termocoppia secondo la normativa CE vano portabombola in legno dispositivo di accensione piezoelettrico e regolatore di fiamma E disponibile in legno color ebano Flamb service trolley The working deck is corian The service lower deck has a protective barrier and a side stainless steel bottle holder The stove has a removable grate
164. re argento puro al 999 99 con spessori elevati che ne consente l utilizzo pressoch illimitato L alpacca per sua natura ha caratteristiche e comportamenti molto simili all argento massiccio Infatti peso specifico malleabilit conducibilita termica colore caldo invecchiamento gradevole sono tutte caratteristiche da metallo nobile 15 Alpacca Superargentata Ciga alpacca super argentata electro plated nickel silver EPNS cod 067 16 Arte della lavola Visconti alpacca super argentata electro plated nickel silver EPNS cod 031 17 Alpacca Superargentata Serbelloni alpacca super argentata electro plated nickel silver EPNS cod 010 Arte della avola Borromeo alpacca super argentata electro plated nickel silver EPNS cod 008 19 AlpaccaSuperargentata Belgioioso alpacca super argentata electro plated nickel silver EPNS cod 005 20 Arte della lavola Sforza alpacca super argentata electro plated nickel silver EPNS cod 068 21 Alpaccasuperargentata e e Castiglione alpacca super argentata electro plated nickel silver EPNS cod 016 22 Arte della lavola e Liberty alpacca super argentata electro plated nickel silver EPNS cod 020 23 AlpaccaSuperargentata 1 peas Gk LL E Sormani alpacca super argentata electro plated nickel silver EPNS cod 063 ca 24
165. reak banqueting aperitivi composto da carrello tavolo ed accessori Legno multistrato di pioppo laminato Finitura rovere moro e palissandro Profili e gambe in acciaio inossidabile 18 10 Ruote gommate antivibrazione con supporto e cuscinetti in acciaio Italo Il carrello contiene alloggi e scomparti nei quali riporre i prodotti che successivamente verranno disposti sul tavolo Una volta svuotato togliendo le divisorie pu essere trasformato in un mobile nel quale collocare ordinatamente le stoviglie pu inoltre essere utilizzato come piano di appoggio aggiuntivo al tavolo Composto da materiali pregiati acciaio e legno Misure 115 x 59 x H 89 Cm The trolley contains accommodations and sections where one can store the products which after that will be placed on the table Once empty taking off the dividers it can be transformed in a piece of furniture in which it is possible to store tableware tidily also it can be used as an additional countertop besides the table Made of high quality materials steel and wood Size 115 x 59 x H 89 Cm Le chariot contient des compartiments dans lesquels mettre les produits qui seront en suite disposes sur la table Une fois vid en enlevant les partitions le chariot peut tre transform dans un meuble dans lequel ranger les vaisselles Rajout la table il peut tre galement utilis comme tag re Compos de mat riaux d haute qualit acier et bois Dimensions
166. res Servierwagen mit Etage f r Lik r Cm H Cm In H In 318 04 51 545 92x52 100 36 1 4 x 20 1 2 39 1 2 Carrello per il servizio al tavolo di liquori e digestivi Il carrello dotato di top in legno color ebano con finiture e accessori in acciaio inox lucidato a specchio Pratico anche nella versione con l alzata per calici con ringhiera di protezione Service trolley for liquor ar digestives The trolley is pr with ebony colour wooder mirror polished stainless si finishing and accessories It is practical also in its version with the goblet sta with protective barrier It is practical also in its version with the goblet stand with protective barrier Piano di servizio inferiore Piano d appoggio estraibile Ringhiera di protezione superiore e maniglie in acciaio inox Lower service deck Pull out top deck Top deck protective barrier with stainless steel handles 325 Cl assica Cod 318 04 acciaio inossidabile 18 10 stainless steel 18 10 Cod 318 07 acciaio argentato electro plated silver steel EPSS Carrello servire con top bar liquori e alzata per calici Service trolley with liquor top and globet stand Table roulante de service avec tag re liqueurs et tablette pour verres pied Carro de servicio con bandeja para licores y bandejita para copas Servierwagen mit Etage f r Lik r und Gl ser Cm H Cm In H In 318 04 51 546 92 52 127 36 1 4 x 20 1 2 50 Carrello per la pre
167. ricos Obstkorb Cm H Cm 906 05 001 21 20 seo 18 10 Stainless steel Passat con coppetta Portacannucce e portacucchiaini Imperial Tea strainer with drip bowl Imperial straw holder and tea spoon holder Passoire th avec petite coupe Porte pailles et porte cuillers caf Imperial Colador de t con copita Portapajitas y portacucharitas caf Imperial Teesieb mit Sch lchen Trinkhalme L ffelbeh lter Imperial Cm In V01 05 91 001 7 2 3 4 Portacucchiaini Tea spoon holder QCm Jln H In V01 05 71 008 9 8 3 1 2 3 1 8 Portacannucce Straw holder Cm H Cm In H In V01 05 71 011 9 11 3 1 2 4 3 8 Spargicacao Levatappi cameriere Cocoa shaker Waiter s corkscrew Saupoudreuse de cacao Tire bouchons sommelier Espolvoreador de cacao Sacacorchos de camarero Kakaostreuer Kellner Korkenzieher QCm Din CI 909 05 XX 028 5 9 2 1 8 18 305 05 71 687 Supporto versavino a filo Reggisecchio da tavolo Red wine holder stand Champagne bucket table stand Support pour porte bouteille Support de table pour seau champagne Soporte para portabotella Soporte de mesa para cubo champ n Rotweingestell Tischweink hler Cm H Cm ln H In Cm Gin V01 05 24 022 22 20 5 8 5 8 8 305 05 20 561 20 7 7 8 177 Iseo 178 Portatovaglioli da banco verticale Vertical napkin holder Porte serviettes vertical Servilletero cuadrado vertical Vertikaler Thekenserviettenhalter Cm H Cm in H In 906 05 008 8 5x11
168. rofessionnelle Cucharon servir arroz profesional Reisl ffel Cm In 903 05 91 795 25 6 10 Pala fritto professionale Professional frying shovel Pelle frire professionnelle Pala fritos profesional NEL Schaufel Cm In 903 05 91 062 29 5 11 5 8 Cucchiaione forato professionale Professional serving spoon perforated Cuill ree servir perfor professionnel Cuchar n servir con agujeros profesional Servierl ffel gelocht Cm In 903 05 91 796 29 11 1 2 98 18 10 Stainless steel Servizio arrosto professionale Professional carving set Service r ti professionel Set asado profesional Professionnelle fleischservice Cm In 903 05 84 064 28 5 11 1 4 Forchettone 903 05 84 786 331 13 Coltello Cucchiaione ghiaccio professionale Professional ice serving spoon Cuill ree servir gla ons professionnelle Cucharon servir hielo profesional Eisloffel Cm In 903 05 91 063 29 11 172 Cucchiaione servire professionale Professional serving spoon Cuilleree servir professionnel Cucharon servir profesional Servierl ffel Cm In 903 05 91 793 29 11 172 Additional items Coltellone pane dolce Regis bread knife Gros couteau pain Regis Cuchillo pan Regis Kuchenmesser Regis Cm In 903 05 84 788 30 3 12 Cucchiaione insalata professionale Professional salad serving spoon Cuill ree salade professionnelle Cuchar n ensalada profesional Salatl ffel Cm In 903 05 91 06
169. root 226 Ginco gives complete freedom to the chefs creativi ty for infinite presentation solutions The elements trays roots inserts leaves and accessories are made of valuable materials wood and steel manufactured in Italy glass and stone manufactured in Europe are modular and interchangeable The components to be matched are e Wooden trays roots e Wooden inserts leaves e Steel glass porcelain and stone accesso ries Modularity Each insert leaf size is always multiple of 5 Cm matching with all the trays roots and to any combination e Each insert leaf has two sides for different uses e All the steel accessories are assembled on one single stand e The glass and porcelain accessories are placed in bases with different diameter in the seat directly e The stones are placed in the tray root directly Ginco erm glicht den Chefk chen ungeahnten Frei raum bei der Prasentation ihrerKreationen und bietet dabei unendliche M glichkeiten Die Elemente Tabletts Eins tze und Accessoires sind aus hochwertigen Materialien Holz und Edelstahl werden In Italien hergestellt Glas und die Steine stammen aus Europa sind modular und austauschbar Folgende Elemente lassen sich miteinander verbinden e Holztabletts e Holzeins tze e Edelstahl Glas Porzellan und Steinacces soires Baukastenprinzip Jeder Einsatz bzw seine Gr e l sst sich um 5cm varieren so dass er sich mit
170. s Gallery Rubans Gallery tray with sugar bag holders Plateau avec sucriers Rubans Gallery Bandeja con azucareros Rubans Gallery Tablett mit Zuckerbeh lter Rubans Gallery Cm In 310 00 12 628 Cestino 7 x 4 2 3 4 x 1 1 2 305 02 12 602 Macinasale Salt mill 7 2 3 4 305 02 12 603 Macinapepe Pepper mill 7 2 3 4 147 Fasi di Lavorazione 148 Stainless steel hollowware manufacturing process To make an Iseo coffee pot the first step is to shear the disk 1 that is a disk of a suitable diameter is cut out of a stainless steel sheet By means of a die the body is drawn first 2 to get the cylindrical body of the coffee pot afterwards small spout is flared 3 Once the body is ready the handle is welded 4 Once the lid is drawn 5 the knob is braze welded 6 and the lid is coupled to the body with a pin 7 Now the coffee pot is finished The process ends when the coffee pot is polished 8 Cycle de production vaisselle en acier inox Pour la r alisation d une cafeti re Iseo on part du d coupage du disque 1 o partir de la t le on d coupe un disque du diam tre opportun en acier inox Moyennant un moule on commence d abord par l emboutissage du corps 2 jusqu l obtention du corps cylindrique de la cafeti re et ensuite on proc de la r alisation du bec verseur moyennant vasement 3 Une fois que le corps a t obtenu on proc de la soudure du manche 4 Apr s l emboutissage du couver
171. s its mechanical features and endurance The galvanisation process permits depositing pure silver at 999 99 with high thicknesses and so this alloy can have almost unlimited uses Due to its nature EPNS has features and behaviour very similar to solid silver In fact specific weight malleability thermal conductivity warm colour and pleasing aging are all features of a noble metal Mieux connue comme EPNS Electro Plated Nickel Silver il s agit d un alliage de qualit de cuivre zinc et nickel La haute concentration de nickel pr sent dans l alliage utilis par Broggi 1818 en am liore les caract ristiques m caniques et la r sistance Le proc s de galvanisation permet de d poser de l argent pur 99999 avec des paisseurs lev es qui en consent l utilisation presque illimit e Le maillechort parsa nature a descaract ristiques et des comportements tr s semblables l argent massif En effet poids sp cifique mall abilit conductibilit thermique couleur chaude vieillissement agr able sont toutes des caract ristiques d un m tal noble Mejor conocida como EPNS Electro Plated Nickel Silver se trata de una aleaci n preciada de cobre zinc y niquel la elevada concentraci n de n quel presente en la aleaci n utilizada por Broggi 1818 mejora sus caracter sticas mec nicas y la resistencia El proceso de galvanizaci n permite depositar plata pura al 999 99 con espesores elevados que permiten un empleo pr cticam
172. seign produire de la fonctionnalit avec Zeta la conjonction entre le design et le monde qui se transforme rena t Zeta veut dire r volution moderne construite sur notre capacit de production et bas e sur notre histoire 48 La colecci n Zeta ha nacido como una peque a idea que d a tras d a nos ha convencido e involucrado siempre m s hasta transformarse en el s mbolo de la renovaci n empresarial Zeta representa lo moderno lo contempor neo Doscientos afios de experiencia real nos han ense ado a producir Funcionalidad con Zeta nace el connubio entre el design y el mundo que se transforma Zeta significa revoluci n moderna construida sobre la base de nuestra capacidad productiva y de nuestra historia Die Kollektion Zeta entstand als erstaunliche kleine Idee die uns mit der Zeit immer mehr faszinierte und berzeugte und zum Symbol des betrieblichen Umschwungs wurde Zweihundert Jahre lebendiger Unternehmenserfahrung haben uns gelehrt vor allem Funktionalit tzu erzeugen Zeta istdie gelungene Verbindungzwischen hochwertigem Design und einer Welt in standigem Wandel Zeta steht f r eine moderne Revolution die auf unserer Produktionsf higkeit und einer langj hrigen Fertigung im Zeichen unserer Geschichte aufbaut Zeta Collection La collezione Zeta nata come una piccola idea che giorno dopo giorno ci ha convinto e coinvolto sempre di pi fino a diventare il simbolo del rinnovamento aziendale Zeta
173. seinen Namen und Stellenwert im Zeichen der zukunftsorientierten Entwicklung geben Broggi Il classico contemporaneo Da quasi 200 anni la nostra azienda produce oggetti per la tavola unici e raffinati una storia di prestigio e di grandi successi Da sempre i nostri prodotti racchiudono la professionalit dei maestri argentieri d altri tempi prodotti curati dalle linee classiche e raffinateMarchio storico pur rispettando le linee guida originarie non rimane ancorato al ricordo degli sfarzi del passato professionalit e dedizione non cambiano ma la continua attenzione ed il monitoraggio delle nuove tendenze di design contribuiscono a darne oggi un immagine dinamica e in costante evoluzione Accanto ai decori e ai rilievi delle linee pi classiche collezioni storiche che hanno lasciato il segno nella tradizione alberghiera internazionale nascono linee nuove dai tratti lineari superfici lisce e forme di design che fanno dell Azienda argentiera un nome della tradizione sempre pi orientato al futuro Incisione del logo Logo engraving Punzonatura dello stemma Logo punching Applicazione a rilievo Embossing Personalizzazioni Customisation Nuovi prodotti New products Riparazioni Repair Vantiamo un patrimonio esclusivo tra marchi stemmi incisioni e fregi grazie alla nostra capacit di studiare insieme al cliente una soluzione unica che permetta al proprio locale di emerge re Questa nostra peculiarit orm
174. sentazione del pesce fresco refrigerato direttamente con ghiaccio Il carrello dotato di top in legno color ebano e di piano inferiore con ringhiera Trolley for fresh fish display with ice cooling The trolley is provided with ebony colour wooden top and lower deck with barrier Alzata per calici con ringhiera di protezione Ancoraggio a rotaia per calici Ruota pivotante rivestita con gommaantistatica Goblet stand with protective barrier Rail fixing for goblets Pivoting wheel with anti static rubber tyre 326 Classica Top dolci e formaggi refrigerato per carrello servire ebano Service trolley refrigerated top for pastry and cheese ebony colour Cm H Cm In H In 318 04 51 521 79x44 29 31 1 8 x 17 3 8 11 1 2 Top pasticceria 2 piani per carrello servire ebano Dessert top for service trolley 2 tier ebony colour Cm H Cm In H In 318 04 51 658 116 x 50 120 45 5 8 x 9 3 4 47 1 4 Carrello servire con piano d appoggio estraibile ebano Service trolley with pull out top deck ebony colour Cm H Cm In H In 318 04 51 519 92x52 382 36 1 4 x 20 1 2 32 1 4 327 Classica Carrello servire con top formaggi refrigerato Service trolley with refrigerated top for cheese Table roulante de service avec tag re fromages r frig r e Carro de servicio con bandeja para quesos refrigerante Servierwagen mit Etage f r K se mit K hlung Cm H Cm In H In 318 04 51 547 Refrigerato Refriger
175. ser Broggi immer ganz vorn beim Einsatz innovativer Werkstoffe stellt ein neues Tablett aus Carbonfaser von modernem und ansprechendem Design vor Das Material Kohlenstoff Faser ist leicht gleichzeitig extrem best ndig und eignet sich vorz glich f r den Umgang mit Lebensmitteln Das leichteste Tablett aller Zeiten gerade mal 1010 g macht den gewerblichen Einsatz noch handlicher Es ist stapelbar mit einem besonders praktischen PVD Black Griff in bedienerfreundlicher Ausf hrung Mit groBz giger Aufnahmefl che hier finden 4 Teller von 33 Cm Durchmesser Platz eignet es sich zur Bedienung am Tisch ebenso wie f r den Room service Technologie Leichtigkeit Funktionalit t Fortschritt vier Merkmale die dieses Kohlenstoff Faser Tablett zu einem praktischen Helfer auch im feinsten Lokal machen Vassoio in fibra di Carbonio Broggi sempre all avanguardia nell utilizzo di materiali innovativi presenta un nuovo vassoio dal design moderno e accattivante in fibra di carbonio materiale molto resistente e al tempo stesso leggero adatto all uso alimentare Il vassoio pi leggero di sempre solo 1010 gr permette di svolgere un servizio professionale in modo pi agevole Il prodotto impilabile su se stesso con una maniglia speciale in PVD BLACK studiata per ridurre gli ingombri durante lo stoccaggio Adatto sia per il servizio al tavolo sia per il room service pu portare fino a 4 piatti da 33 Cm Tecnologia leggerezza
176. spenser with stainless steel base Distributeur c r ales avec base en acier inoxidable Dispensador de cereales con base de acero inoxidable M eslidispenser mit Stahlbochen Cm V77 05 52 CD4 Singolo Single 31x21 In 12 1 4 x 8 1 4 Cm V77 05 52 CDS 2 comparti Double 37 5 x 24 5 In 14 3 4 x 9 5 8 H Cm 60 H In 23 5 8 H Cm 56 H In 22 H Cm 57 H In 22 1 2 Lt 3 x3 Oz 106 x3 Lt Oz 106 seo 255 Iseo 256 Portaformaggi affettati rettangolare non refrigerato piano in polietilene Rectangular cheese cold cuts dish non thermal Polyethylene board Plateau fromage charcuterie rectangulaire non r frig r Planche en poly thyl ne Quesera rectangular no refrigerante Tabla de polietileno K se Wurstwarenplatte rechteckig nicht gek hlt Platte aus Acryl Cm In V77 05 54 G11 53 x 32 5 20 7 8 x 12 3 4 V77 05 54 G21 63 x 53 25 5 8 x 20 7 8 Portaformaggi affettati rettangolare refrigerato piano in polietilene Rectangular cheese cold cuts dish thermal Polyethylene board Plateau fromage charcuterie rectangulaire r frig rant Planche en poly thyl ne Quesera rectangular refrigerante Tabla de polietileno K se Wurstwarenplatte rechteckig gek hlt Platte aus Acryl Cm H In V770554G11R 53x32 5 20 7 8 x 12 3 4 COD V77 05 acciaio inossidabile stainless steel COD V77 07 acciaio argentato electro plated silver s
177. ss steel Couteau viande Fiorentina en acier inoxidable Cuchillo carne Fiorentina en acero inoxidable Filetmesser Fiorentina Edelstahl rostfrei Cm In CFI 55 23 9 Coltello carne Palio Palio steak knife Couteau viande Palio Cuchillo carne Palio Palio Filetmesser Cm In 165 05 00 059 23 9 Coltello pizza Palio Pizza knife Couteau pizza Cuchillo pizza Pizzamesser Cm In CC3 134 21 8 1 4 Coltello carne Angus in acciaio inossidabile Angus steak knife stainless steel Couteau viande Angus en acier inoxidable Cuchillo carne Angus en acero inoxidable Filetmesser Angus Edelstahl rostfrei Cm In CAN 55R 23 9 90 bg 18 10 Stainless steel Additional ters Coltello carne Steak knife Couteau viande Cuchillo carne Filetmesser 305 05 91 797 Manico nero Black handle 305 45 91 797 Manico avorio Ivory handle 91 Complementi 92 Stiletto crostacei Oyster pick Curette crustac s Tenedor mariscos Auster Krustazeengabel Cm In CPA 64 22 7 8 7 8 Stiletto aragosta Lobster pick Fourchette homard Tenedor langosta Langustegabel Cm In 903 05 84 659 18 5 7 1 4 Pinza aragosta Lobster cracker Pince homard Pinzas langostas Langustezange 305 05 91 658 Rompinoci Nutcracker Casse noix Cascanueces NuBnacker Cm In 903 05 84 163 22 8 5 8 Molla lumache Snail tong Pince escargots Pinzas caracoles Schneckenzange Cm In 305 05 81 549 16 6 1 4
178. ssert monobloc Cuchillo postre monobloc Dessertmesser Monoblock 019 Coltello frutta manico cavo Dessert knife hollow handle Couteau dessert manche vide Cuchillo postre mango hueco Dessertmesser Hohlheft 027 Cucchiaio servire Serving spoon Cuill re servir Cuchar n servir Vorlegel ffel 026 Forchetta servire Serving fork Fourchette servir Tenedor servir Vorlegegabel 032 Coltello pesce Fish knife Couteau poisson Cuchillo pescado Fischmesser 031 Forchetta pesce Fish fork Fourchette poisson Tenedor pescado Fischgabel 022 Cucchiaio moka Moka spoon Cuill re moka Cucharita moka Mokkal ffel 021 Cucchiaino th Tea spoon Cuill re caf Cucharita caf Kaffeel ffel 012 Forchetta frutta Dessert fork Fourchette dessert Tenedor postre Dessertgabel Range ci individual pieces 039 Pala torta Cake server Pelle g teau Pala tarta Tortenschaufel 035 Cucchiaino bibita Iced tea spoon Cuill re cocktail Cuchara refresco Cocktaill ffel 037 Paletta gelato Ice cream spoon Cuill re glace Cuchara helado Eisschaufel 023 Cucchiaio zucchero Sugar spoon Cuill re sucre Cucharita azucar Zuckerl ffel 038 Forchetta dolce ostriche Cake oyster fork Fourchette g teau hu tres Tenedor lunch ostras Kuchen Austerngabel 043 Coltello burro manico cavo Butter knife hollow handle Couteau beurre manche vide Cuchill
179. t successivement calibr chaud 2 de fa on lui donner une premi re forme On continue avec le d coupage du manche 3 et avec l tirement de la lame 4 par la suite on r alise le d coupage de la lame 5 de fa on lui donner sa forme r elle ce moment l il ne reste plus qu d finir la dentelure sur la lame 6 et achever le couteau avec les normales op rations de nettoyage Les phases d usinage des couteaux manche creux forg s commencent par le d coupage des plaquettes 1 Les deux plaquettes qui constitueront le manche creux sont calibr es froid 2 pour leur donner la convexit et les d corations ensuite elles sont accoupl es et soud es 3 voici le manche du couteau Finalement travers un composant autobloquant la lame produite avecles m mes techniques que les couteaux monobloc forg s est assembl e et soud e au manche 4 Ciclo de producci n cubiertos El ciclo de producci n de tenedores y cucharas inicia con la operaci n de tronzado 1 Para reducir el grosor de la taza con respecto al mango se procede luego al laminado 2 y se prosigue con el recorte 3 para dar la forma de la taza y de los dientes al cubierto laminado Finalmente se pasa a la acu aci n 4 en el curso de la cual se confiere la forma y las decoraciones necesarias Para la elaboraci n de los cuchillos monoblock forjados se comienza con el tronzado de la varilla para obtener un fragmento 1 que sucesivamente es ac
180. tagli Ice pack cooling Accuracy in details Cloche in plexiglass a due elementi semicircolari rientranti Plexiglass dome with two semicircular re entering elements Apribile su ambo i lati Opening in both directions 329 Cl ass Cod 305 05 acciaio inossidabile 18 10 stainless steel 18 10 Cod 305 07 acciaio argentato electro plated silver steel EPSS Carrello Gueridon lusso Gueridon trolley de luxe Table roulante gu ridon de luxe Carro queridon lujo Gueridonwagen De Luxe Cm H Cm In H In 318 04 51 524 78x48 80 30 3 4 x 19 31 1 2 Carrello per il servizio al tavolo di dolci pesce o formaggi oppure per il servizio a buffet refrigerato a motore Ha un vano per motore in legno refrigerato con compressore realizzato secondo la normativa CE fornito di un cavo lungo 2 m un gancio laterale avvolgicavo ed un rubinetto per lo scarico della condensa Il carrello disponibile in legno color ebano Compressor refrigerated service trolley for pastry fish cheese or buffet It has a wooden compressor cabinet a compressor for refrigeration complying with CE regulations it is provided with a 2 m long cable a side cable hook and a drain tap The trolley is available in ebony colour wood Gamba sagomata de luxe Piano inferiore con bordo Ruota pivotante rivestita con gomma antistatica De luxe shaped leg Lower deck with edge Pivoting wheel with anti static rub
181. teel EPSS S O Portaformaggi affettati tondo non refrigerato piano in polietilene Round cheese cold cuts dish non thermal Polyethylene board Plateau fromage charcuterie rond non r frig r Planche en poly thyl ne Quesera redonda no refrigerante Tabla de polietileno K se Wurstwarenplatte rund nicht gek hlt Platte aus Acryl OCm Jln V77 05 54746 46 18 1 8 Portaformaggi affettati tondo refrigerato piano in polietilene Round cheese cold cuts dish thermal Polyethylene board Plateau fromage charcuterie rond r frig rant Planche en poly thyl ne Quesera redonda refrigerante Tabla de polietileno Kase Wurstwarenplatte rund gek hlt Platte aus Acryl Cm H Cm In H In V770554T46R 46 5 18 1 8 2 257 Iseo 258 Portaburro tondo Butter cooler round Beurrier rond Mantequera redonda Butterk hler rund Cm H Cm In H In V770509T46 46 5 18 1 8 2 V770509 132 32 6 12 5 8 2 3 8 Portayogurt tondo Yougurt dish round Plateau porte yogourt rond Bandeja yogurt redonda Joghurtplatte rund Cm H Cm In H In V77 05 52 T46 46 5 18 1 8 2 Coperchio in metacrilato con pomolo in metallo per rinfresca yogurt macedonia Acrylic lid with metal knob for fruit salad cooler Couvercle acrylique avec pommeau en m tal pour rafra chisseur Tapa acrilica con pomo en metal para el macedonia yogurt refrigerado Deckel aus Metakryl mit Metalknopf f r joghurt fruc
182. teller ist so gestaltet dass er jede Kondensbildung aufnimmt und die Ablagefl che vollkommen trocken l sst Er kann sowohl bei elektrischer Erhitzung wie auf einem mit festem Brennstoff betriebenen Herd benutzt werden Technical characteristics A B C D Easily removable cover at 90 Light and easy to handle cover Automatic block of cover pull out when in operation from 0 to 89 Closing and opening slowed by cover Abert patented system The cover stops when released in any position from 0 to 70 Over 70 the cover opens fully when released The hinge is a spring mechanism inalterable in time it does not need regulation and maintenance as it has no clutch All the machineries are built in refined stainless materials thus resistant to corrosion humid environment and suitable for food contact The chafing dish is designed to collect condensation in order to keep the support base completely dry Both electric warming and solid fuelburners can be used Caract ristiques techniques A Le couvercle est extr mement facile enlever 90 B Couvercle l ger et facilement maniable C Bloc automatique de l extraction du couvercle en phase de travail de 0 89 D Fermeture et ouverture frein e du couvercle Syst me de charni re brevet Abert E Le couvercle s arr te quand il est laiss dans n importe quelle position de 0 70 F Apr s avoir d pass 70 le couvercl
183. tola crepes professionale Professional crepes server Spatule cr pes professionnelle Pala crepes profesional Crepesschaufel Cm In 903 05 91 065 29 2 11 8 2 Coltello torta professionale Professional cake knife Couteau tarte professionnel Cuchillo tarta profesional Tortenmesser Cm In 903 05 91 798 29 1 11 3 4 Coltello torta professionale seghettato Professional cake knife serrated edge Couteau tarte professionnel lame dentel e Cuchillo tarta profesional dentado Tortenmesser Cm In 903 05 91 788 29 1 11 3 4 Pala torta professionale Professional cake server Pelle tarte professionnelle Pala tarta profesional Tortenschaufel Cm In 903 05 91 799 29 7 11 3 4 Pala torta seghettata professionale Professional cake server serrated edge Pelle tarte professionnelle lame dentel e Pala tarta profesional dentada Tortenschaufel Cm In 903 05 91 786 29 7 11 3 4 Additional items 97 Complementi Pala gratin professionale Professional gratin server Pelle gratin professionnelle y Pala lasa a profesional Lasagne Spachtel Cm In 903 05 91 797 26 8 10 5 8 Pala gratin professionale seghettata Professional gratin server serrated edge Pelle gratin professionnelle dentel e Pala lasa a profesional dentada Lasagne Spachtel gezahnt Cm In s 903 05 91 787 26 8 10 5 8 paw aam cwm g Qampa Cucchiaione riso professionale Professional rice serving spoon Cuill ree servir riz p
184. ttiera Veneto Veneto coffee pot Cafeti re Veneto Cafetera Veneto Kafeekanne Veneto Lt Oz 305 05 01 593 0 35 12 305 05 01 592 0 60 21 305 05 01 594 0 90 31 5 305 05 01 595 1 50 53 305 05 01 597 2 00 70 Teiera Veneto Veneto teapot Thei re Veneto Tetera Veneto Teekanne Veneto Lt Oz 305 05 02 560 0 35 12 305 05 02 561 0 55 19 305 05 02 562 0 88 31 3 Zuccheriera con coperchio e manici Veneto Veneto sugar bowl with cover and handles Sucrier avec couvercle et anses Veneto Azucarero con tapa y asas Veneto Zuckerdose mit Deckel und Griffen Veneto Gr Oz 305 05 04 572 250 8 75 305 05 04 573 360 12 6 Senza manici Without handles Gr Oz 305 05 04 574 180 2 Cremiera lattiera brocca acqua veneto Veneto creamer milk pot water pitcher Cr mier pot lait carafe eau Veneto Jarrita de leche lechera jarra agua Veneto GieBer Wasserkrug Venet Lt Oz 305 05 03 598 0 15 5 305 05 03 599 0 35 12 305 05 03 600 0 60 21 305 05 03 601 0 90 31 5 305 05 03 602 1 50 53 305 05 03 604 2 00 70 Brocca Acqua Water Pitcher 305 05 08 527 1 50 53 305 05 08 530 2 00 70 18 10 Stainless steel seo Cremiera Lattiera Iseo Iseo Creamer milk pot Cr mier pot lait Iseo Jarrita de leche lechera Iseo Milchkanne Iseo Lt Oz 305 05 03 565 0 15 5 305 05 03 566 0 35 12 305 05 03 567 0 60 21 305 05 03 568 0 90 31 5 305 05 03 569 1 50 53 305 05 03 605 2 00 70 Caffettiera Iseo Iseo coffee pot
185. u ado en caliente 2 para conferirle una forma inicial Se prosigue con el tronzado del mango 3 y con el alargamiento de la hoja 4 a continuaci n se lleva a cabo el tronzado de la hoja 5 para conferirle la forma real A estas alturas queda por definir el dentado de la hoja 6 y acabar el cuchillo con las normales operaciones de pulido Las fases de elaboraci n de los cuchillos de mango c ncavo forjado comienzan con el tronzado de las valvas 1 Las dos valvas que constituyen el mango c ncavo son acufiadas en fr o 2 para conferirles la convexidad y las decoraciones y luego son acopladas y soldadas 3 he aqu el mango del cuchillo Finalmente a trav s de un compuesto auto bloqueador la hoja es ensamblada y soldada al mango 4 producida con las mismas t cnicas de los cuchillos monoblock forjados Produktionszyklus besteck Der Produktionszyklus von Gabeln und L ffeln beginnt mit dem Schnittvorgang 1 Die Starke der Loffelschale im Verh ltnis zum Griff wird durch Walzen 2 verkleinert dann erfolgt das Beschneiden 3 zur Formgestaltung der L ffelschale bzw der Zinken der Gabel Bei der anschlieBenden Pr gung 4 werden den Besteckelementen Form und Dekordetails verliehen Bei der Fertigung von geschmiedeten Messern aus einem Block beginnt man mit dem Schnitt des Rundteils in ein Bruchst ck 1 das dann durch Warmpr gung 2 eine erste Form erh lt Darauf folgen der Schnitt des Griffs 3 und die Verl ngerung der Klinge
186. uadrada Cloche viereckig 305 05 53 614 Coperchio Cover Cover Cover Cover 305 05 15 714 305 05 15 715 305 05 15 716 305 05 15 717 Zuppiera Soup tureen Soupi re Sopera Suppensch ssel 305 05 15 706 305 05 15 707 305 05 15 708 305 05 15 709 Legumiera Vegetable dish L gumier Legumbrera Gem sesch ssel 305 05 15 710 305 05 15 711 305 05 15 712 305 05 15 713 Cm 31 Cm Int 14 18 24 28 Cm Int 14 18 24 28 Cm Int 14 18 24 28 Cm Est In Int In est 20 5 7 8 24 8 5 8 9 1 2 26 9 1 2 10 1 4 30 11 11 3 4 32 11 3 4 12 5 8 H Cm In In 31 12 20 12 20 In Int 5 172 7 9 1 2 11 In Int 5 1 2 7 9 1 2 11 In Int 5 172 7 9 1 2 11 seo 169 Iseo 170 Supporto secchio spumante Wine amp Bar Wine amp Bar champagne bucket stand Support pour seau champagne Wine amp Bar Soporte para cubo champ n Wine amp Bar Wine amp Bar Weink hlerst nder H Cm H In V78 05 20 675 67 5 26 5 8 Supporto secchio glacette Wine amp Bar Wine amp Bar bottle cooler stand Support pour rafra chisseur bouteille Wine amp Bar Soporte para enfriador de botella Wine amp Bar Wine amp Bar Weink hler St nder H Cm H In V01 05 20 676 67 5 26 5 8 18 10 Stainless steel Supporto secchio spumante Iseo Iseo champagne bucket stand Support pour seau champagne Iseo Soporte para cubo champ n Iseo
187. ucc s Depuis toujours nos produits renferment le professionnalisme des ma tres orf vres d une autre poque des produits soign s des lignes classiques et raffin es Marque historique tout en respectant les lignes directrices originaires elle ne reste pas ancr e au souvenir de la magnificence du pass professionnalisme et d vouement ne changent pas mais l attention continue et le suivi des nouvelles tendances de conception contribuent en donner aujourd hui une image dynamique et en volution constante En plus des d cors et des reliefs des lignes plus classiques collections historiques qui ont laiss leur marque dans la tradition h teli re internationale de nouvelles lignes aux traits lin aires aux surfaces lisses et aux formes de conception naissent qui font de l Entreprise orf vre un nom de la tradition de plus en plus orient e vers le futur Desde hace casi 200 a os nuestra empresa produce objetos para la mesa Unicos y refinados una historia de prestigio y de grandes xitos Desde siempre nuestros productos encierran la profesionalidad de los maestros plateros de otros tiempos productos elaborados con esmero de l neas cl sicas y refinadas Sello hist rico que aun respetando las l neas gu a originarias no permanece anclado al recuerdo de la suntuosidad del pasado la profesionalidad y dedicaci n no cambian pero la constante atenci n y el monitoreo de las nuevas tendencias de design contribuyen a darle hoy u
188. ush in order to re colour the wood Wood is a natural product slight colour and structural variations from one product to another may occur GINCO UN PRODUCTO NATURAL Material Azafates ra ces e insertos hojas son de madera maciza un material vivo y c lido que confiere prestigio y valor al producto La madera tambi n es un material blando y por ello requiere un cuidado particular en el mantenimiento y conservaci n Un mantenimiento correcto prolonga considerablemente su duraci n Caracter sticas La madera es sensible a la luz al aire a la temperatura y a la humedad Sugerimos no exponer Ginco a la luz solar a altas o bajas temperaturas y no conservarlo en lugares h medos Mantenimiento Para la limpieza sugerimos el empleo de un pa o suave y limpio Para eliminar rastros de suciedad se puede utilizar un pa o humedecido Deterioro A ra z de un empleo prolongado y por sus caracter sticas naturales la madera puede arafiarse Para suavizar los ara azos y reparar peque os da os sugerimos el empleo del kit para el retoque REPAIR KIT c digo 3220400KIT compuesto por una botellita de barniz y un peque o pincel que suministramos junto con Ginco Es suficiente barnizar la parte deteriorada con el pincelito para volver a colorear la madera La madera es un producto natural pueden verificarse ligeras variaciones de color y de estructura de un producto a otro GINCO EIN NATURPRODUKT Werkstoff Ta
189. ux monobloc et pour les lames des couteaux manche creux Sa qualit est sa duret consid rable qu il acquiert apr s les traitements opportuns de trempe Ceci garantit aux lames des couteaux une plus grande tenue du fil tranchant et une majeure capacit de coupe Todos los productos de acero realizados por Broggi 1818 son de AISI 304 acero inox 18 10 una aleaci n austenitica que contiene cromo y niquel El acero inoxidable toma este nombre por la capacidad de resistir a la corrosi n mucho m s que cualquier otro acero Todos los cuchillos realizados por Broggi 1818 estan elaborados con AISI 420 acero martensitico que es utilizado para la fabricaci n de cuchillos monobloque y para las hojas de cuchillos de mango c ncavo El valor est en la notable dureza que adquiere despu s de los oportunos tratamientos de temple Ello garantiza a las hojas de los cuchillos una mayor duraci n del filo cortante y una mayor capacidad de corte Alle von Broggi 1818 realisierten Stahlprodukte sind aus AISI 304 rostfreier 18 10 Stahl und bestehen aus einer Austenit Legierung die Chrom und Nickelenth lt Derrostfreie odersogenannte INOX Stahl verdankt seinen Namen der au ergew hnlichen Korrosionsfestigkeit die h her als bei jedem anderen Stahl ist Alle Broggi 1818 Messer sind aus AISI 420 Martensit Stahl der bei der Herstellung von Messern aus einem Block und Klingen von Messern mit Hohlgriff eingesetzt wird Der Werkstoff verdankt seine beson
190. vo e tecnico Questo procedimento rende il prodotto trattato durevole nel tempo e conferisce elevata durezza superficiale L articolo diventa resistente ai solventi agli acidi e a vari prodotti usati in cucina mantenendo intatte le proprie caratteristiche chimico fisiche E un trattamento assolutamente biocompatibile anallergico ed idoneo al contatto con il cibo The PVD Phisical Vapour Deposition technique allows to deposit a high thickness metal film with remarkable characteristics from the decorative and technical point of view Such process makes the product treated durable in time and gives high surface hardness The item turns resistant to solvents acids and to various products used in the kitchen keeping its chemical physical characteristics unchanged It is a thoroughly biocompatible anallergic treatment and suitable for food contact La technique PVD Physical Vapour Deposition permet de d poser un film m tallique de haute paisseur avec des caract ristiques surprenantes du point de vue d coratif et technique Ce processus rend le produit trait durable et conf re une duret superficielle lev e L article devient r sistant aux solvants aux acides et aux diff rents produits employ s en cuisine gardant intactes ses propres caract ristiques chimio physiques C est un traitement absolument biocompatible anallergique et appropri au contact avec la nourriture La t cnica PVD Phisical Vapour Deposition permite depositar una
191. y Pr sentoir confiture Soporte mermeladas Konfit reschale Display H Cm H In 310 00 41 521 20 7 7 8 Con vaso fiori With flower vase H Cm H In 310 00 41 509 17 6 3 4 Con pomolo With knob 109 Classica Alzata frutta Fruit stand Plat fruits sur pied Frutero Obstst nder QO Cm In 310 00 42 574 30 11 3 4 310 00 42 539 40 15 3 4 310 00 42 549 54 21 1 4 Alzata frutta Fruit stand Plat fruits sur pied Frutero Obstst nder QO Cm In 310 00 42 507 25 9 7 8 310 00 42 535 30 11 3 4 Alzatina piccola pasticceria Petits fours stand Plat petits fours sur pied Porta pasteles de t Petits Fours St nder Cm In 310 00 42 508 14 5 1 2 310 00 42 509 17 6 3 4 310 00 42 510 21 8 1 4 Alzata torta Cake stand Presentoir g teaux Porta tartas Tortenplatte Cm In 310 00 42 526 32 12 5 8 110 Alpacca super argentata Electro plated nickel silver MERS Alzata frutta 2 3 4 piani Fruit stand 2 3 4 tier Plat fruits sur pied 2 3 4 tages Frutero 2 3 4 pisos Obstst nder 2 3 4 310 00 42 564 310 00 42 565 310 00 42 577 310 00 42 571 stufig 2 piani 2 tier 3 piani 3 tier 3 piani 3 tier Anna m Lt A 4 piani 4 tier Cm 30 25 40 30 25 54 40 30 54 40 30 25 In 11 3 4 9 7 8 15 3 4 11 3 4 9 7 8 21 1 4 15 3 4 11 3 4 21 1 4 15 3 4 11 3 4 9 7 8 H In 19 5 16 27 27 95 9 0 111 Classica 112
192. yant en fibre de carbone un mat riau tr s r sistant et en m me temps l ger appropri l usage alimentaire Le plateau plus l ger que jamais seulement 1010 gr permet d effectuer un service professionnel plus facilement Le produit est empilable sur lui m me avec une poign e sp ciale en PVD BLACK con ue pour conomiser de l espace lors du stockage Appropri tant pour le service table que pour le service en chambre il peut transporter jusqu 4 plats de 33 CmTechnologie l g ret fonctionnalit modernit font du plateau au carbone un instrument indispensable pour les tablissements les plus prestigieux Bandeja de fibra de carbono Broggi siempre a la vanguardia en el empleo de materiales innovadores presenta una nueva bandeja de dise o moderno y atractivo realizado con fibra de carbono material muy resistente y al mismo tiempo liviano adecuado para el uso alimentario La bandeja m s liviana que nunca s lo 1010 gr permite llevar a cabo un servicio profesional de modo m s confortable El producto puede ser apilado sobre si mismo con una manija especial de PVD BLACK estudiada para reducir el estorbo durante el almacenamiento Adecuada tanto para el servicio a la mesa como para el room service puede llevar hasta 4 platos de 33 Cm Tecnolog a ligereza funcionalidad modernidad hacen de la bandeja de fibra de carbono un instrumento indispensable en los locales m s prestigiosos Tablett aus carbonfa

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