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G1700 G1704

1. Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 73 4 3 ROBINET SOUPAPE DU GAZ LEGENDE A F Vis de r glage r duit B Vis pour la r gulation du d bit au pilote G Vis de r glage du plein d bit C Sortie gaz pour pilote H Sortie gaz D Prise de pression l entr e Arriv e gaz E Prise d pression la sortie L Manette de commande IMPORTANT LES VIS DE REGLAGE QUE L ON VOIT SUR LES ROBINETS ET OU VANNES SONT REGLEES ET SCELLEES A L USINE IL EST FORMELLEMENT INTERDIT D Y TOUCHER Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 74 4 4 BR LEUR PILOTE LEGENDE A Thermocouple D Injecteur B Br leur pilote E Vis d tanch it C Bougie d allumage Y di M A ut d 4 5 BR LEUR PRINCIPAL LEGENDE A Br leur C Rampe porte injecteur B Injecteur 52 7 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso 09 04 00 pagina 75 Brasiere a
2. Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 99 4 3 GAS COCK LEGEND A Bulb F Minimum output adjustment screw B Pilot output adjustment screw G Maximum output adjustment screw C Gas outlet for pilot H Gas outlet D Pressure plug at inlet l Gas inlet E Pressure plug at outlet L Control knob IMPORTANT The adjustment screws visible on the cocks and or valves must not be touched because they have been set and sealed in the factory Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina100 4 4 PILOT BURNER LEGEND A Thermocouple D Injector B Pilot burner E Tightness screw C Ignition plug dl A i m I I O m 4 5 MAIN BURNER LEGEND A Burner C Injector pipe B Injector N A Wer Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso 09 04 00 paginal 01 Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 4 6 PRIMARY AIR REGULATION
3. LEGENDA A Quemador C Rampa porta boquilla B Boquilla CT c A SE Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso 09 04 00 paginat 27 Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 4 6 REGULACION DEL AIRE PRIMARIO 4 7 BOTON PARA EL CARGO DE LA AGUA Posici n de carga abierto Posici n de carga cerrado Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina128 4 8 MANDOS VALVULA GAS F D j t LEYENDA A Bot n de mando D Posici n de m nimo E Posici n de m ximo C Posici n de apagado F Quemador piloto VUELCO CUBA MOTORIZADO LEYENDA A Bot n de mando C Posici n subida de la cuba B Posici n de apagado D Posici n bajada de la cuba Posici n B Posici n C Posici n D amp 9 e 9 amp MD Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina129 4 9 ESQUEMA ELECTRICO LEYENDA MA Tabl de bornes de llegada de l nea M2 Microinterruptor elevaci n F1 Fusibile general neutro 3 15 A T RS Rel 1P 30A subida de la cuba F2 Fusibile 16A RD Rel 1P 30A bajada de la cuba SE2 Seletor vuelco cuba Mm Microinterrup
4. 4 7 KNOB FOR WATER INLET Way for water inlet Stop water inlet Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina102 4 8 CONTROLS GAS COCK LEGEND A Control knob Minimum position C OFF position Maximum position 1m oO Pilot burner D MOTOR TILTING PAN LEGEND A Control knob C Position for vat tilting B OFF position D Position for vat return POSITION B POSITION C POSITION D amp 9 9 amp MD Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina103 4 9 WIRING DIAGRAM MOTOR VERSION LEGEND MA Junction Block M2 Rising limit switch F1 Fender fuse for general neutral3 15 RS Relay vat rising 1P 30A F2 Fuse 16 RD Relay vat lowering 1P 30A SE2 Selector tilting of pan Mm Tilting single phase ratiomotor M1 Lowering limit switch Co Capacitor TL Thermostat glo m de SE MI nc M A d GN CET i Fi E o o d RD RS t ce L1 N Co F2 MM 230V Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso 09 04 00 paginal 04 Brasiere a gas ribaltabili G1700 G17
5. 4 4 BRUCIATORE PILOTA LEGENDA A Termocoppia D Ugello B Bruciatore pilota E Vite di tenuta C Candela d accensione p di C M A 8 E E 4 5 BRUCIATORE PRINCIPALE LEGENDA A Bruciatore C Rampa porta ugello B Ugello N CA 7 cd C A CIN Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso 09 04 00 pagina 23 Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 4 6 REGOLAZIONE DELL ARIA PRIMARIA PERI BRUCIATORI PRINCIPALI 4 7 RUBINETTO DI CARICO DELL ACQUA PER LA VASCA DI COTTURA Senso di carico Senso di chiusura Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 24 4 8 COMANDI VALVOLA GAS Ne Posizione di minimo Posizione di massimo Posizione pilota LEGENDA A Manopola di comando mimo Posizione di chiuso RIBALTAMENTO VASCA MOTORIZZATO LEGENDA A Manopola di comando C Posizione di salita vasca B Posizione di spento D Posizione di discesa vasca POSIZIONE B POSIZIONE C POSIZIONE D 9 9 o y of Manuale d istruzione per l installa
6. MANUALE D ISTRUZIONE PER L INSTALLAZIONE LA MANUTENZIONE L USO BRASIERE A GAS RIBALTABILI SR 700 G1700 G1704 Cat 11243 CE 0085 AU2509 09 04 00 IT LINCAR INDICE Parte 1 Avvertenze e notizie generali 1 1 Avvertenze generali 4 1 2 Dati tecnici 5 1 3 Caratteristiche costruttive 7 1 4 Prescrizioni di legge regole tecniche e direttive 8 1 5 Predisposizioni specifiche per il locale d installazione 8 Parte 2 Posizionamento installazione e manutenzione 2 1 Posizionamento 9 2 2 Installazione 9 2 2 1 Allacciamento alla rete idrica 10 2 2 2 Allacciamento alla rete di distribuzione del gas 10 2 3 Controlli di funzionamento dell impianto gas 11 2 3 1 Controllo della pressione del gas in entrata 12 2 3 2 Controllo della regolazione dell aria primaria 12 2 3 3 Controllo del bruciatore pilota 12 2 3 4 Controllo del funzionamento 13 2 4 Collaudo e messa in funzione 13 2 5 Trasformazione ad altri tipi di gas 13 2 5 1 Sostituzione degli ugelli per i bruciatori principali 14 2 5 2 Sostituzione dell ugello per il bruciatore pilota 14 2 6 Manutenzione dell apparecchio 14 2 6 1 Possibili guasti e loro eliminazione 15 Parte 3 Uso e pulizia 3 1 Avvertenze ed indicazioni per l utente 16 3 2 Istruzioni per l uso 16 3 2 1 Accensione avvio della cottura e spegnimento 17 3 3 Pulizia e cura dell apparecchio 18 3 3 1 Pulizia quotidiana 18 3 4 Precauzioni in caso di inat
7. Los agujeros de salida del gas est n obturados IMPOSIBILIDAD DE REGULAR LA TEMPERATURA DE CALEFACCI N DE LA CUBA DE COCCI N La ampolla est da ada El termostato tiene alg n defecto Acceso a los componentes y operaciones a efectuar Para hacer m s f cil el acceso a los elementos a substituir quite el panel desensarte el bot n del grifo de carga y la rueda de mando para el vuelco de la cuba de cocci n V LVULA DEL GAS Destornille el racor del tubo del gas y el del termopar quite la ampolla de su alojamiento Destornille con una llave apropiada ambos los tornillos que fijan la v lvula del gas Monte la nueva v lvula en la secuencia inversa BUJIA DE ENCENDIDO Afloje el cable de encendido y destornille los tornillos de enclavamiento del estribo piloto reemplace la buj a y vuelva a montar la buj a nueva en la secuencia inversa TERMOPAR Afloje el racor del grifo y destornille los tornillos de enclavamiento del estribo piloto quite el termopar y reempl celo Monte el la secuencia inversa termopar nuevo en Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina119 3 1 ADVERTENCIAS Y INDICACIONES PARA EL USUARIO En este manual encontrar Vd todas las indicaciones necesarias para utlizar correctamente y sin riesgos nuestros aparatos Conservar el manual en buen estado Este aparato est especial
8. CONTROLLO DEL FUNZIONAMENTO Mettere in funzione l apparecchio come da istruzioni d uso Controllare la tenuta dell apparecchio Controllare la sicurezza della combustione durante il passaggio di regolazione previsto dal massimo al minimo Controllare la corretta regolazione della fiamma pilota inserimento degli ugelli appropriati Controllare l accensione progressiva e la regolarit delle fiamme dei bruciatori principali 2 4 COLLAUDO E MESSA IN FUNZIONE Una volta terminati i lavori di allacciamento necessario assicurarsi che l installazione sia eseguita a regola d arte e l apparecchio funzioni secondo le istruzioni E da controllare in particolare che sia stata tolta tutta la pellicola protettiva dalle superfici esterne che gli allacciamenti siano stati effettuati secondo le indicazioni del presente manuale che tutte le norme e prescrizioni di sicurezza leggi e direttive vigenti siano state rispettate che i collegamenti dell acqua e quello del gas siano a tenuta Poi si procede all accensione dell apparecchio seguire le istruzioni per l uso e controllare i seguenti punti accensione progressiva del bruciatore regolarit delle fiamme Sicurezza delle fiamme questi punti sono da verificare sia alla portata massima che minima Controllare che lo scarico dei fumi non sia otturato e l evacuazione dei combusti avvenga liberamente 2 5 TRASFORMAZIONE AD ALTRI TIPI DI GAS Per la trasformazione ad un altro tipo di
9. Il est indispensable de surveiller l appareil durant son fonctionnement Ne jamais le laisser fonctionner sans surveillance Attention le fabricant d cline toute responsabilit et refuse toute garantie en cas de dommages provoqu s par l inobservation des prescriptions ou par une installation non conforme Il en est de m me en cas d utilisation non appropri e de l appareil de la part de l op rateur Certaines anomalies de fonctionnement peuvent tre provoqu es par des erreurs d utilisation c est pourquoi il est conseill de bien former le personnel Tous travaux d installation et de raccordement doivent tre effectu s exclusivement par une soci t d ment enregistr e l Ordre des installateurs Respecter les intervalles prescrits pour le programme d entretien Il est conseill de stipuler un contrat de manutention avec votre service d assistance technique de confiance En cas de panne ou d anomalies de fonctionnement couper toutes les alimentations d eau et de gaz En cas d anomalie r p t e contacter le service d assistance technique 3 2 MODE D EMPLOI Avant de mettre l appareil en marche laver soigneusement l int rieur du r cipient de cuisson Attention Remplir le r cipient de cuisson jusqu 40mm du bord comme maximum aliments cuire compris et respecter la marque de niveau maximal Attention Le niveau d eau l int rieur de la double paroi interstice doit tre contr l avant
10. Safety requirements standards relating to gas systems for appliances used in professional kitchens and communal facilities the regulations of the gas supply company or agency electricity board regulations concerning safety the regulations of the electrical power supply company or agency any other local prescriptions 1 5 SPECIAL REQUIREMENTS FOR THE INSTALLATION SITE The appliance belongs to the installation class A no direct connection of a chimney of flue exhaust system is required so it is very important for the environment in which it is installed to be well aired and provided with all the safety openings prescribed for its power In addition it is good policy to locate the appliance under an extractor hood so that cooking vapours can be removed rapidly and continuously The gas supply system must be equipped with a rapid on off tap approved for the purpose This appliance requires two water connections one for hot and one for cold water Each line must be fitted with an on off valve Warning The shutoff valves must both be located near to the appliance within easy reach for the user Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 86 2 1 POSTIONING Remove all the packaging and check that the appliance is in perfect conditions In case of visible damage do not connect the appliance and notify the sales point
11. Wasserzulaufhahn D 12 mm G GasamschluBstutzen RY nach ISO 7 1 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 46 4 2 SCHALTVORRICHTUNGEN LEGENDE A VerschluBschraube C Rampe gas B Stutzen f r Gasdruckmessung Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 47 4 3 GASARMATUR LEGENDE A W rmef hler F Kleinstellschraube B Einstellschraube der G Einstellschraube f r die NWB W mebelastung des Z ndflammenbrenners C Gasausgang zum H Gaseingang Z ndbrenner D Me stutzen f r den l Gasausgang Eingangsdruck E Me stutzen f r den L bedienungsknebel Ausgangsdruck WICHTIGER HINWEIS Die versiegelten Einstellschrauben welche in der Gasarmatur ersichtlich sind d rfen nicht verstellt werden A e Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 0
12. la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 44 3 4 BESONDERE MABNAHMEN BEI LANGERER BETRIEBSUNTERBRECHUNG l ngerer Betriebsunterbrechung Urlaub Saisonarbeit ist das Ger t sorgf ltig und ohne R ckst nde zu hinterlassen zu reinigen und abzutrocknen Der Deckel ge ffnet lassen damit die Luft im Kochgutbeh lter zirkulieren kann F r eine vollst ndige Pflege k nnen die AuBenfl chen mit einem sch tzenden handels blichen Produkt behandelt werden Wasser und Gaszufuhr unbedingt schlie en Der Raum sollte eine gute Bel ftung aufweisen 3 5 BESONDERE MABNAHMEN BEI ST RUNGEN Sollte das Ger t w hrend dem Betrieb St rungen aufweisen so mu es abgeschaltet werden alle Netzversorgungen Wasser und Gas sind unverz glich zu unterbrechen bzw schlie en Es ist der Kundendienst bzw einen Fachtechniker zu bestellen Der Hersteller bernimmt keine Haftung bzw Garantieverpflichtungen f r Sch den die durch Nichtbeachtung der Vorschriften oder unsachgem e Installation zur ckzuf hren sind Dasselbe gilt auch im Falle von unsachgem en Betrieb bzw anderwertige Benutzung des Ger tes seitens des Betreibers Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 45 4 1 ABMESSUNGEN DER GERATE UND ANORDNUNG DER VERSORGUNGEN LEGENDE T Typenschild A
13. n contenidas en una funda que se suministra junto con el aparato Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina117 2 5 1 SUBSTITUCION DE LAS BOQUILLAS DE LOS QUEMADORES PRINCIPALES Desensarte el bot n del grifo de carga y la rueda de mando del vuelco de la cuba de cocci n y quite el panel Afloje los tornillos de sujeci n de la rampa portaboquillas y desm ntela Afloje la boquilla con la llave SW11 y reempl cela por la boquilla adecuada Afloje el inyector con una llave fija de 12 y reemplacelo por el inyector apropiado Verifique la distancia H correcta para el aire primario v ase p rrafo Control del flujo del aire primario 2 5 2 SUBSTITUCI N DE LA BOQUILLA DEL QUEMADOR PILOTO Desensarte el bot n del grifo de carga y la rueda de mando del vuelco de la cuba de cocci n y quite el panel Afloje el tornillo de cierre reemplace el inyector por el inyector apropiado v ase tabla 3 CUIDADO Despu s de cualquier intervenci n de transformaci n es preciso efectuar un control de estanqueidad de funcionamiento 2 6 MANUTENCI N DEL APARATO iCuidado Todos los trabajos de manutenci n deben ser ejecutados nicamente por un servicio posventa cualificado Para mantener eficiente el aparato las operaciones de manutenci n se deben efectuar anualmente incluyendo control de los componentes de mayor d
14. remplacer enlevez la manette du robinet d alimentation et le volant de basculement de la cuve puis le bandeau des commandes Bougie d allumage Sortez le fil d allumage et d vissez les vis qui fixent le support du pilote Remplacez la bougie et remontez la nouvelle bougie en effectuant les op rations dans le sens contraire Couple thermo lectrique D montez le couple thermo lectrique en desserrant le raccord du robinet et en d vissant les vis qui fixent le support du pilote Remplacez le couple thermo lectrique et installez en un neuf en effectuant les op rations dans le sens inverse Robinet du gaz D vissez les raccords du tube du gaz celui du couple thermo lectrique puis sortez le bulbe D vissez l aide d une cl les deux vis qui fixent le robinet Installez un nouveau robinet en effectuant les op rations dans l ordre contraire Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 67 3 1 INDICATIONS POUR L UTILISATEUR Lire attentivement le pr sent manuel il contient des renseignements importants concernant la s curit d emploi et d entretien de l appareil Conserver soigneusement ce manuel d instructions pour toute r f rence future Nos appareils tant destin s la restauration collective leur utilisation devra tre exclusivement confi du personnel qualifi
15. 09 04 00 pagina 51 4 9 ELEKTRISCHER SCHALTPLAN motor version LEGENDE MA Anschlu klemme M2 WMikroschalter Kippung F1 Schmelzsicherung 3 15A T RS Relais 1P 30A Kippung der Pfanne F2 Schmelzsicherung 16A RD Relais 1P 30A R ckstellung der Pfanne SE2 Selektor Mm Getriebemotor einphasig Kippung M1 Mikroschalter R ckstellung Co Kondensator TL Betriebstemperaturregler ONLY FOR ELECTRIC MODELS S lo M A Po ie al L1 N F2 F2 SD L 230V Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 52 MANUEL D INSTALLATION D ENTRETIEN ET D EMPLOI BRAISIERES BASCULANTES GAZ 21700 1704 Cat 1126 3 CE 0085 AU2509 09 04 00 FR si Si per l installazione la manutenzione e l uso a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 53 INDEX Parte 1 Instructions et notices g n rales 1 1 Instructions g n rales 56 1 2 Donn es techniques 57 1 3 Caract ristiques de construction 59 1 4 Lois normes techniques et directives applicables 60 1 5 Pr paration sp cifique pour le local d installation 60 Parte 2 Installation et entretien 2 1 Mise en place 61 2 2 Installation 61 2 2 1 Raccordement eau 62 2 2 2 Raccordement au r seau distribution gaz 62 2 3 Contr le fonctionneme
16. 40 mm al di sotto del bordo di traboccamento rispettando la marcatura di livello massimo compreso il cibo da cuocere Solo dopo il riempimento l apparecchiatura p o essere messa in funzione Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 16 3 2 1 ACCENSIONE AVVIO DELLA COTTURA E SPEGNIMENTO L apparecchio dotato di un selettore per effettuare tutte le operazioni di avvio alla cottura Di seguito sono descritti in successione tutti i procedimenti per un sicuro e corretto uso dell apparecchio Accensione del bruciatore pilota Aprire il rubinetto del gas posto a monte dell apparecchio Ruotare la manopola del termostato dalla posizione e verso sinistra alla posizione mantenere premuta la manopola del termostato e contemporaneamente azionare tasto dell accensione piezoelettrica Mantenere premuta la manopola del termostato ancora per alcuni secondi dopo l accensione Lasciare la manopola del termostato e controllare l avvenuta accensione del pilota In caso di spegnimento della fiamma ripetere l operazione Avvio della cottura accensione del bruciatore principale e regolazione della temperatura Dopo aver acceso la fiamma pilota ruotare la manopola del termostato verso sinistra fino al punto corrispondente alla temperatura desiderata La manopola del termostato numerata da 1 a 7 i valor
17. D AUTRES TYPES DE GAZ Pour adapter l appareil un autre type de gaz par exemple pour passer du G25 au G30 il faut remplacer les injecteurs et les by pass et ceci galement pour le br leur pilote voir tableau 3 Caract ristiques Techniques Tous les injecteurs n cessaires aux divers types de gaz sont emball s dans un sachet livr avec l appareil 2 5 1 REMPLACEMENT DES INJECTEURS Pour avoir acc s aux injecteurs enlevez la manette du robinet d alimentation le volant de basculement de la cuve puis le bandeau des commandes 2 5 2 REMPLACEMENT DE L INJECTEUR POUR LE BR LEUR PILOTE D vissez la vis E puis sortez l injecteur D voir tableau 3 et en installer un autre appropri Attention V rifier l tanch it et le fonctionnement de l appareil apr s toute intervention d adaptation 2 6 ENTRETIEN DE L APPAREIL Attention toutes les op rations d entretien sont r serv es exclusivement un service d assistance technique qualifi Afin de conserver longtemps les performances de l appareil il est recommand d effectuer une intervention de manutention une fois par an Cette op ration consiste v rifier l tat des composants soumis usure les tuyauteries d alimentation etc ll est conseill de remplacer les composants us s d couvert durant l entretien de l appareil afin d viter des d g ts impr vus qui pourraient endommager l appareil Il est conseill de stipu
18. Dimensiones Capacidad Superficie ngulo de Anchura de la cuba rotaci n de minima del nivel m x dms la cuba descargo cm litri Cm G1700 46 5X72X20 52 30 80 12 5 G1704 Tabla Datos el cticos Caracteristicas Modelos Descripci n Unidad de 31702 G1706 medida Absorci n el ctrica KW 0 09 Tensi n AC 230 V 50 Hz Cable de conexi n mm 3 x 1 5 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso 09 04 00 paginat 09 Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 Tabla 3 Datos technicos tabla de los inyectores Cat ll2H3 TIPO A SEE G1700 G1704 Poder nominal kW 12 Porder del m nimo kW ON OFF Consumos G20 Hi 9 45 kWh m3 in m3 h 1 27 G30 Hi 12 68 kWh kg in kg h 0 95 Piloto 40 Inyectores G20 20mbar Porder nominal 4X135 D Porder del m nimo ON OFF In 1 100 Piloto 20 mm G30 28 30 37 mbar Poder nominal 4X85 Poder del minimo ON OFF Aire primario distancia H G20 20 G30 20 Tabla 6 Presi n del gas entrante Tabla 6a Gas de la 2 familia Metano H 20 mbar Presiones nominales para los varios tipos de gas Gas de la 3 familia GPL 28 30 37 mbar Tabla 6b da 17 a 25 mbar Gas de la 2 familia Metano H Gas de la 3 familia GPL Funcionamiento non admitido si la presi n est inferior a Funcionamiento non admitido si la presi n est superior a Manuale d i
19. Pilota buj a termopar Bot n de mando Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina111 1 4 PRESCRIPCIONES DE LEY REGLAS TECNICAS Y NORMAS Durante los trabajos de instalaci n se deben respectar estas prescripciones normas de ley en vigor normas higi nico sanitarias eventuales sobre locales cocina Ordenanzas del ayuntamiento u otras entidades territoriales sobre construcciones urbanas y protecci n contra incendios normas para la prevenci n de accidentes del trabajo Normas para la seguridad del uso de gas combustible Normas relativas a instalaciones de gas alimentadas por la red de distribuci n o gas GPL Normas por aparatos de cocci n y similares con funcionamiento a gas para grandes instalaciones Normas de seguridad Normas por instalaciones a gas para aparatos que se utilizan en grandes cocinas o comunidades las prescripciones de la empresa que suministra el gas prescripciones locales eventuales 1 5 CARATERISTICAS DEL LUGAR DE INSTALACION Puesto que este aparato forma parte del grupo con instalaci n de la clase A no necesita conexi n directa a una chimenea o a una instalaci n de aspiraci n de humos es muy importante que el local donde se instala est bien ventilado y tenga todas las aberturas de seguridad prescritas para su potencia Se aconseja instalar el aparato deba
20. V rifiez si la flamme pilote est correctement r gl e pose des injecteurs ad quats V rifiez l allumage progressif et la stabilit des flammes des br leurs principaux 2 4 ESSAIS ET MISE EN FONCTION Apr s avoir termin les travaux de raccordement v rifier l appareil et toute l installation suivant les instructions donn es S assurer en particulier que Le film de protection a t limin Tous les raccordements ont t r alis s conform ment aux prescriptions du pr sent manuel Toutes les prescriptions de s curit normes techniques et directives ont t s respect s V rifier l tanch it des raccordements d eau et du gaz Quand l appareil est install contr ler que le c ble ne soit pas en traction et ou contact avec des surfaces chaudes Ensuite allumer l appareil en suivant les indications de la notice et v rifier L allumage progressif du br leur Lastabilit des flammes La s curit des flammes la v rifier la port e minimum ainsi qu au maximum V rifier si le gaz br ler est vacu librement Le document d essai doit tre rempli dans toutes ses parties et soumis au client qui le signera pour acceptation Cette op ration fait partir imm diatement la garantie de l appareil Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 65 2 5 TRANSFORMATION
21. chaque allumage de l appareil Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 68 3 2 1 ALLUMAGE ET EXTINCTION DE CUISSON ALLUMAGE DU BRULEUR PILOTE En partant de la position tournez la manette du thermostat vers la gauche jusqu la position 4 continuez d appuyer sur la manette tout en actionnant plusieurs fois le bouton d allumage Ne l chez pas la manette et attendez encore quelques secondes apr s l allumage L chez la manette du thermostat et v rifiez si la veilleuse est allum e Si elle s teint r p tez l op ration ALLUMAGE DU BRULEUR PRINCIPAL ET REGULATION DE LATEMPERATURE Apr s avoir allum la veilleuse tournez la manette A figure 3 vers la gauche jusqu la temp rature d sir e La manette du thermostat est num rot e de 1 7 la temp rature qui correspondant ces num ros est Position 1 2 3 4 5 6 7 C 100 125 150 180 210 250 290 La r gulation thermostatique comporte l allumage automatique et l extinction du br leur principal r glage ON OFF seule la veilleuse reste allum e Quand on tourne la manette du thermostat vers la droite jusqu la position 3 le br leur principal reste constamment teint EXTINCTION DE LA VEILLEUSE Pour teindre la veilleuse et viter ainsi l allumage du br leur principal appuyer sur la manette du thermostat et la tourner jusqu la position VI
22. der technische Kundendienst angefordert werden 3 2 BETRIEBSANWEISUNGEN Bevor das Ger t zum ersten Mal eingesetzt wird ist eine gr ndliche Reinigung des Kochgutbeh lters vorzunehmen Achtung Der Kochgutbeh lter maximal bis 40 mm unter dem Ausgu max F llmarke beachten auff llen Kochgut inbegriffen Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 42 3 2 1 EINSCHALTEN STARTEN DES GARVORGANGS UND AUSSCHALTEN Erst nachdem das Ger t gef llt ist kann es in Betrieb gesetzt werden Z ndung des Z ndflammenbrenners Von der Stellung ausgehend Thermostatknebel A Bild 2 nach links bis zur Stellung drehen Thermostatknebel eingedr ckt halten und gleichzeitig Z ndtaste B Bild 1 bet tigen nach der Z ndung der Z ndflamme Thermostatknebel noch einige Sekunden eingedr ckt halten Thermostatknebel loslassen und pr fen ob der Z ndflammenbrenner gez ndet hat Sollte die Flamme erl schen ist der Vorgang zu wiederholen Z ndung des Hauptbrenners und Temperaturregelung Nach der Z ndung der Z ndflamme Thermostatknebel A Bild 3 nach links bis zur gew nschten Temperaturstufe drehen Der Thermostatknebel ist von 1 bis 7 numeriert die Temperatur Richtwerte sind in Verh ltnis dieser Stellung wie folgt Stellung 1 2 3 4 5 6 7 C 100 125 150 180 210 250 290 Die thermostatische Temperaturregelu
23. e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 62 2 3 CONTR LES DE FONCTIONNEMENT DE L INSTALLATION GAZ V rifiez si l appareil est pr vu cat gorie et type de gaz pour la famille du gaz distribu Dans le cas contraire il faudra avant tout envisager l adaptation de l appareil au gaz disponible Mettre l appareil en marche avec les injecteurs pr vus pour le d bit calorifique nominal voir tableau 3 D bit calorifique au G30 On obtient le d bit calorifique nominal en installant les injecteurs indiqu s au tableau correspondant et ceci sans aucun pr r glage L admissibilit du fonctionnement d pend de la pression d arriv e du gaz admis si la pression d arriv e est comprise entre 20 35 et 25 45 mbar non admis si la pression est inf rieure 20et 25 mbar ou sup rieure 35et 45 mbar Informer l installateur et ne pas mettre en marche avant d avoir trouv et limin la cause D bit calorifique au G20 On obtient le d bit calorifique nominal en installant les injecteurs indiqu s au tableau correspondant et ceci sans aucun pr r glage L admissibilit du fonctionnement d pend de la pression d arriv e du gaz admis si la pression d arriv e est comprise entre 17 et 25 30 mbar non admis si la pression d arriv e est inf rieure 17 mbar ou si elle est sup rieure 25 30 mbar Informer la compagnie de distribution du gaz et ne pas mettre en
24. gas difettosa Il bruciatore pilota rimane acceso ma il bruciatore principale non si accende Perdita di pressione nell alimentazione gas L ugelo otturato oppure il rubinetto gas danneggiato fori d uscita del gas sono otturati Non possibile regolare la temperatura di riscaldamento della vasca di cottura Il bulbo difettato Il termostato difettato Accessibilit ai componenti ed intervento Per facilitare l accessibilit ai particolari da sostituire necessario togliere il cruscotto dopo aver sfilato la manopola del rubinetto di carico ed il volantino di comando per il ribaltamento della vasca di cottura Candela d accensione Sfilare il cavo d accensione e svitare le viti di chiusura della staffa oilota Termocoppia Smontare la termocoppia allentando il raccordo del rubinetto e svitando le viti di chiusura della staffa pilota sostituire la termocoppia Montare la termocoppia nuova nella sequenza inversa Valvola gas Svitare i raccordi del tubetto del gas e quello della termocoppia sfilare il bulbo dalla sua sede Con una chiave adatta svitare entrambe le viti che servono a fissare la valvola gas Montare una valvola nuova nella sequenza inversa Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 15 3 1 AVVERTENZE ED INDICAZIONI PER L UTENTE Il presente manuale comprende
25. immediately Remove the PVC protection from the panels Dispose of packaging according to regulations Generally material is divided according to composition and should be delivered to the waste disposal service Maintain a distance of 3 cm between the back chimney of the appliance and the wall There are no particular prescriptions regarding side distances from other appliances or walls however it is advisable to leave enough space in case of maintenance and or repairs It is advisable to fit a suitable heat insulation if the appliance is in direct contact with inflammable walls The appliance must stand level Small differences in level can be eliminated by screwing or unscrewing the adjustable feet A significantly uneven or sloping stance can affect the operation of the appliance adversely 2 2 INSTALLATION Warning Only qualified technicians must perform the installation maintenance and test of the appliance Warning Before connecting any parts of the appliance to supplies make sure that the latter is equivalent the requirements stated in the technical data plate if the appliance has been designed for these supplies Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 87 2 2 1 CONNECTION TO WATERWORKS Water inlet pressure must be between 50 and 300 kPA otherwise a pressure regulator must be installed before the applianc
26. installation must be checked following the directions given in this manual Check in particular Thatthe protective film has been removed from the external surfaces that connections have been made in accordance with the requirements and directions indicated in this manual that all safety requirements in current standards statutory regulations and directives have been met that the water and gas connections are leak free that the electrical connection has been performed according to standards Now the appliance can be ignited following the instructions for use and controlling the following points Progressive ignition of the burner even flames flame security check these points at both minimum and maximum output Check that the flue gas exhaust is not clogged and that they are expelled without any hindrance The test report must be completed in full and submitted to the customer who should then sign in acceptance With effect from this moment the appliance is covered by the manufacturer s warranty 2 5 CONVERSION TO OTHER TYPES OF GAS To adapt the appliance to another type of gas for instance from G20 to G30 it is necessary to control if the main burner injectors and the by passes of the gas tilting bratt pans have been installed properly in addition it is also necessary to replace the oven pilot burner injector see table 3 Technical Data All the injectors needed for the different type
27. installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 83 Table 3 Technical data injector table Cat 112 TYPE OF CONSTRUCTION A Model G1700 G1704 Rated power kW 12 Minimum power kW ON OFF Gas consumption G20 Hi 9 45 kWh m3 in m3 h 1 27 G30 Hi 12 68 kWh kg in kg h 0 95 Pilot 40 Injectors G20 20mbar Rated power 4X135 D Minimum power ON OFF In 1 100 Pilot 20 mm G30 28 30 37 mbar Rated power 4X85 Minimum power ON OFF Primary distance H G20 20 G30 20 Table 6 Gas inlet pressure Table 6a Gas family 2 Natural 20 mbar Nominal main pressure for the different types of gas Gas family 3 LPG 28 30 37 mbar Table 6b Gas family 2 Natural da 17 a 25 mbar Operation permissible if pressure is in the range Gas family 3 LPG da 20 25 a 35 45 mbar Table 6c Gas family 2 Natural 17 mbar Operation non permissible if pressure is lower than Gas family 3 LPG 20 25 mbar Table 6d Operation non permissible if pressure is higher than Gas family 2 Natural 25 mbar Gas family 3 LPG 35 45mbar Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 84 1 3 CONSTRUCTION Robust stainless steel structure on 4 feet with adjustable height Exterior and top finish
28. main burner does not light connections remove the bulb from its seat Loosen both screws that fix the gas valve with a Loss of pressure in the gas supply suitable spanner The injector is clogged or the gas Install a new valve in the opposite order cock is damaged The gas outlet holes are clogged The heating vat temperature cannot be adjusted The bulb is faulty The thermostat is faulty Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 93 3 1 WARNINGS AND HINTS FOR USER This manual contains all the instructions required for a proper and safe use of our appliances Keep the manual in a safe place for future consultation This appliance is for catering use hence they must be used only by trained kitchen staff The appliance must always be kept under control during use Warning The manufacturer shall not be held responsible for injuries or damage due to the non compliance with safety rules or an improper use of the appliance by the operator Some improper operating conditions may even be caused by an improper use of the appliance therefore it is important to train personnel properly AII the installation and maintenance operations must be performed by fitters who are members of an official register Respect the periods required for maintenance With this is mind customers are recommended to sign a service a
29. pueden afectar el funcionamiento del aparato El aparato se puede colocar solo o bien en bater a con otros Antes de conectar el aparato averig e en la placa de caracter sticas si el mismo est prevenido para el tipo de gas disponible Si el tipo de gas no corresponde al que indica la placa de caracter sticas vea las instrucciones relativas en el p rrafo Transformaci n 2 2 INSTALACI N iAtenci n Las operaciones de instalaci n de manutenci n y la puesta en funcionamiento del aparato deben ser ejecutadas por personal competente iAtenci n Antes de emprender cualquier operaci n de conexi n averig e la correspondencia entre los valores de red y las indicaciones de la placa de caracter sticas al objeto de comprobar si el aparato est prevenido para los valores de red Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina113 2 2 1 CONEXI N A LA RED HIDRICA La presi n del agua en la red de alimentaci n debe estar comprendida entre 50 y 300 kPa en caso de presi n distinta instale un reductor de presi n antes del aparato Antes del aparato se debe instalar un v lvula de cierre por cada l nea Las conexiones de R37 para el agua ya sea caliente como fr a est n prevenidas en la parte inferior del costado derecho del aparato Efect e la conexi n en conformidad con las prescripciones de ley en vi
30. s lo la llama piloto Al girar hacia la derecha el bot n del termostato hasta la posici n 4 el quemador principal siempre queda apagado Fin de la cocci n apagamiento de los quemadores principales y del piloto Para apagar el quemador piloto al objeto de impedir el encendido del quemador principal apriete el bot n del termostato y g relo hasta la posici n e Vaciado de la cuba de cocci n El dispositivo de inclinaci n sirve para hacer m s f cil el vaciado de la cuba Este dispositivo es accionado por el volante ubicado en el lado derecho de la parte frontal Al girar el volante en sentido horario la cuba sube mientras que al girarlo en sentido antihorario la cuba baja Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina121 3 3 LIMPIEZA Y CUIDADO DEL APARATO El funcionamiento correcto del aparato queda garantizado solamente si se observan las instrucciones que siguen Todas las operaciones de compostura y mantenimiento deben efectuarse exclusivamente por t cnicos cualificados Le aconsejamos que someta a verificaci n el aparato por lo menos anualmente al objeto es conveniente celebrar un contracto con un servicio postventa Mantenga siempre limpios los termopares De vez en cuando haga controlar los agujeros de salida del gas de los quemadores Han que estar siempre limpios No utilice en absoluto agentes qu mico
31. secondo ISO 7 1 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 20 4 2 MISURAZIONE DELLA PRESSIONE DEL GAS IN ENTRATA LEGENDA A Vite di tenuta C Rampa gas B Presa di pressione Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 21 4 3 VALVOLA DEL GAS LEGENDA A Bulbo F Vite di regolazione per la portata minima B Vite di regolazione portata per G Vite di regolazione per la portata nominale il pilota C scs gas per il pilota H Uscita gas D Presa di pressione in entrata I Entrata gas E Presa di pressione in uscita L Manopola di comando NOTA IMPORTANTE LE VITI DI REGOLAZIONE CHE SONO VISIBILI SUI RUBINETTI E O VALVOLE NON DEVONO ESSERE MANOMESSE ESSE SONO TARATE E SIGILLATE IN FABBRICA e Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 22
32. sein Achtung Ger t nicht zum fritieren verwenden Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 30 Tabelle 1 Ger tetyp G1700 G1704 1 2 TECHNISCHE DATEN AuBenab Qn GasanschluB G25 messungen Hj 8 13 kWh m cm 80x70x90 12 Gasanlage m h R 12 Entspricht der bisher blichen Kennzeichnung EE H 15 0 12 0 15 7 bzw EE L 12 4 10 5 13 0 Tabelle 2 Baumerkmale der Bratpfanne Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 Ger etyp Abmessun gen Nenninhalt Superficie Schweden der Mindestrbreite der Bratpfanne f r den AusfluB Bratpfanne dm2 cm Max Niveau liter cm 46 5x72x20 52 30 80 12 5 Tabelle Elektrische Ausr stung Eigenschaften Ger tetyp Beschreibung MaBeinheiten G1702 G1706 Stromaufnahme KW 0 09 Nennspannung AC 230 V 50 Hz Netzan mm 3x1 5 schluBkabel Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso 09 04 00 pagina 31 Tabelle 3 TECHNISCHE DATEN D SENTABELLE Kat Il2eLL3B P BAUART A G1700 G1704 Nennw rmebelastung 12 Kleinstellw rmebelastung kW EIN AUS Gasanschlu wert G25 Hi 8 13 kWh m m h 1 48 G20 Hi 9 45 kWh m m h 1 27 G30 Hj 12 68 kWh kg kg h 0 95 Z ndflammenbrenner 40 G25 Nennw rmebelastung 4
33. 0 G1704 09 04 00 pagina 18 3 4 PRECAUZIONI IN CASO DI INATTIVITA PROLUNGATA n caso di inattivit prolungata dell apparecchio ferie lavoro stagionale da pulirlo a fondo eliminando qualsiasi residuo e asciugarlo accuratamente Lasciare il coperchio aperto affinch possa circolare l aria all interno del recipiente di cottura Possono essere impiegati protettivi comunemente reperibili sul mercato per le parti in acciaio Chiudere assolutamente le erogazioni di acqua ed intercettare il gas Il locale deve essere sufficientemente aerato 3 5 PRECAUZIONI IN CASO DI MALFUNZIONAMENTO Qualora durante l uso si verificassero dei malfunzionamenti spegnere immediatamente l apparecchio e chiudere o interrompere tutte le erogazioni gas ed acqua Farintervenire il servizio di assistenza tecnica oppure un tecnico qualificato Il costruttore non si assume alcuna responsabilit o impegno di garanzia per danni dovuti a inosservanza delle prescrizioni oppure ad una installazione non conforme Altrettanto vale in caso di uso improprio dell apparecchio da parte dell operatore Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 19 4 1 DIMENSIONI DELL APPARECCHIO E POSIZIONE DEGLI ALLACCIAMENTI LEGENDA T Targhetta caratteristiche A Attacco acqua da D 12 mm G Attacco gas R 1 2
34. 0 pagina 48 4 4 ZUNDBRENNER LEGENDE A Thermoelement B Z ndbrenner C Z ndkerze D se Dichtschraube mo FA SES 4 5 HAUPTBRENNER LEGENDE A Brenner C D sentr ger B D se B N x 4 N C A A NN Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso 09 04 00 pagina 49 Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 4 6 PRIMARLUFTEINSTELLUNG 4 7 BEDIENNUNGSKNEBEL WASSERFULLUNG Drehrichtung f r SchlieB Drehrichtung Wasser f llung Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 50 4 8 SCHALTELEMENTE GASARMARTUR F D amp 9 0 LEGENDE A Bedieungsknebel D Kleinstellung E GroB Stellung C Geschlossen Stellung F Z ndflammenstellung MOTOR KIPPVORRICHTUNG LEGENDE A Bedieungsknebel C Stellung f r kippung des tiegels B Geschlossen Stellung D Stellung f r r ckstellung des tiegels POSIZIONE B POSIZIONE C POSIZIONE D amp 9 9 amp ED Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704
35. 04 MANUAL DE INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACION LA MANUTENCION Y EL USO CACEROLAS DE GAS VOLCABLE G1700 G1704 Cat llus CE 0085 AU2509 09 04 00 ES Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina105 INDICE Parte 1 Advertencias y notas generales 1 1 Advertencias generales 108 1 2 Caracter sticas t cnicas 109 1 3 Carateristicas de fabricaci n 111 1 4 de ley reglas t cnicas y normas 112 1 5 Carater sticas del lugar de instalaci n 112 Parte 2 Emplazamiento instalaci n y manutenci n 2 1 Emplazamiento 113 2 2 Instalaci n 113 2 2 1 Conexi n a la red hidrica 114 2 2 2 Conexi n a la red de suministro del gas 114 2 3 Controles del funcionamiento de la instalaci n de gas 115 2 3 1 Control de la presi n de alimentaci n 116 2 3 2 Control del flujo de aire primario 116 2 3 3 Control del Quemador Piloto 116 2 3 4 Chequeo de funcionamiento 117 2 4 Pruebas y puesta en funcionamiento 117 2 5 Transformaci n para otras clases de gases 117 2 5 1 Substituci n de las boquillas de los quemadores principales 118 2 5 2 Substituci n de la boquilla del quemador piloto 118 2 6 Manutenci n del aparato 118 2 6 1 Aver as posibles y eliminaci n de las mismas 119 Parte 3 Uso y limpieza 3 1 Advertencias y indicaciones para el usuario 120 3 2 Instrucciones par
36. 12 D sen B Bild 3 abdrehen und mit den passenden ersetzen siehe Tabelle 3 Den richtigen Abstand H f r die Prim rluft pr fen siehe Abschnitt Kontrolle des Prim rluft Volumenstromes ACHTUNG Nach jeder Umstellung oder Anpassung ist eine Dichtheitspr fung und Funktionspr fung vorzunehmen 2 6 WARTUNG DES GERATS Achtung Alle Wartungsarbeiten d rfen nur durch einen qualifizierten Kundenservice durchgef hrt werden Zur Aufrechthaltung mu das Ger t mindestens einmal im Jahr einer Wartung unterzogen werden Die Wartung umfasst die Kontrolle des Zustands von Einzelteilen die Verschleissungen unterstehen Zufuhrleitungen usw Es empfiehlt sich abgenutzte Teile w hrend der Wartung zu ersetzen so da einen weiteren Eingriff des Kundendienstes und pl tzliche St rungen des Ger ts verhindert werden Deshalb wird der Abschlu eines Wartungsvertrags mit dem Kunden empfohlen Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 40 2 6 1 M GLICHE FEHLERQUELLEN UND DEREN BESEITIGUNG Achtung Nur ein qualifizierter Kundenservice darf die folgend beschriebenen Arbeiten durchf hren Achtung Bevor der Sicherheitstemperaturbegrenzer zur ckgestellt wird ist immer der Grund des Ansprechens zu identifizieren und zu beseitigen nur bei indirekt beheizten Ausf hrungen Zeichen und m gliche Fehler Haup
37. Cm G1700 46 5X72X20 52 30 80 12 5 G1704 Tabella Dati elettrici x motore sollevamento Caratteristiche Modello Descrizione Unit di misura G1702 G1706 Assorbimento elettrico kW 0 09 Tensione AC 230 V 50 Hz Cavo d allacciamento mm 3x 1 5 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 5 Tabella 3 Dati tecnici tabella ugelli Cat ll2H3 TIPO DI COSTRUZIONE A Modello G1700 G1704 Portata nominale kW 12 Portata al minimo kW ON OFF Consumo di gas G20 Hi 9 45 kWh m3 in m3 h 1 27 G30 Hi 12 68 kWh kg in kg h 0 95 Pilota 40 Ugelli G20 20mbar Portata nominale 4X135 D Portata al minimo ON OFF In 1 100 Pilota 20 mm G30 28 30 37 mbar Portata nominale 4X85 Portata al minimo ON OFF Aria primaria distanza H G20 20 G30 20 Tabella 6 Pressioni in entrata Tabella 6a Pressioni nominali per i vari tipi di gas Gas della 2 famiglia Metano H 20 mbar Gas della 3 famiglia GPL 28 30 37 mbar Tabella 6b Gas della 2 famiglia Metano H da 17 a 25 mbar Funzionamento ammesso se la pressione compresa fra Gas della 3 famiglia GPL da 20 25 a 35 45 mbar Tabella 6c Gas della 2 famiglia Metano 17 mbar Funzionamento non ammesso se la pressione inferiore a Tabella 6d Funzionamento non ammesso se la pres
38. DANGE DE LA CUVE DE CUISSON Le dispositif de renversement sert faciliter la vidange de la cuve Ce dispositif est actionn par un petit volant situ sur le c t droit dans la partie frontale Tournant le petit volant dans le sens des aiguilles d une montre la cuve se l ve Tournant dans le sens contraire aux aiguilles d une montre elle descend Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 69 3 3 NETTOYAGE ET SOIN DE L APPAREIL Le bon fonctionnement de l appareil n est garanti que si les prescriptions contenues dans la pr sente notice sont scrupuleusement observ es Les interventions d entretien et de r paration doivent tre effectu es par du personnel qualifi L appareil devrait tre v rifi au moins une fois par an pour ce faire il est conseill de stipuler un contrat d assistance Les couples thermo lectriques doivent toujours rester propres De temps en temps faire v rifier les orifices du br leur ils doivent toujours rester propres Ne pas utiliser de substances agressives ou de d tergents abrasifs pour nettoyer les parties en acier inoxydable Eviter l emploi de pailles de fer sur les parties en acier il y a risque de provoquer la formation de rouille Pour la m me raison viter tout contact avec des mat riaux ferreux Eviter galement le papier de verre ou abrasif dans certains cas il est permis d uti
39. ESION DEL GAS EN LA ENTRADA LEYENDA A Tornillo de estanqueidad C Conducci n de gas B Toma de presi n Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina125 4 3 VALVULA GAS LEYENDA A Ampolla F Tornillo de regulaci n de la capacidad minima B Tornillo de regulaci n de la G Tornillo de regulaci n de la capacidad capacidad del piloto nominal C Salida gas del piloto H Salida gas D Toma de presi n en entrada l Entrada gas E Toma de presi n en salida L Bot n de mando MUY IMPORTANTE No manipule los tornillos de regulaci n visibles en los grifos y o en las v lvulas han sido regulados y sellados en la f brica e Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina126 4 4 QUEMADOR PILOTO LEYENDA A Termopar D Boquilla B Quemador piloto E Tornillo de estanqueidad C Buj a de encendido M A D E E 4 5 QUEMADOR PRINCIPAL
40. I CIG 8723 86 Installation gaz pour appareils utilis s dans les cuisines professionnelles et communaut s Prescriptions de l organisme de distribution de gaz Prescriptions du comit des lectrotechniciens relatives la s curit lectrique Prescription de l organisme l nergie lectrique Sil y a lieu autres prescriptions locales 1 5 PREPARATION SPECIFIQUE POUR LE LOCAL D INSTALLATION Puisque l appareil appartient au type d installation A il ne n cessite pas de raccordement direct une chemin e ou l installation d extraction des fum es il est important d installer l appareil dans une pi ce bien a r e et que toutes les ouvertures de s curit s prescrite pour sa puissance soit respect es conseille cependant que l appareil soit positionn sous une hotte d aspiration pour permettre une rapide et constante vacuation des vapeurs de cuisson L installation adduction du gaz doit disposer de robinets d interceptions rapides homologu es cet emploi Attention Respecter scrupuleusement les normes pour la pr vention des incendies Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 60 2 1 MISE EN PLACE D baller l appareil et v rifier qu il n ait subi aucun dommage Si des dommages sont constat s ne pas brancher l appareil et avertir imm diatement le point de vente Enlever le film
41. NE JAMAIS UTILISER COMME FRITEUSE Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 56 1 2 DONN ES TECHNIQUES Tableau 1 Mod le Dimensions ext rieures Partie gaz Qn Arriv e gaz kW G20 Hj 9 45 kWh m m3 h G30 Hj 12 68 kWh kg kg h un 2 Caract ristiques de la cuve Dimensions Contenance Superficie Angle Largeur min de la cuve d inclinaison de de la vidange la cuve Mod le niveau dm2 am max enm litres G1700 46 5x70x20 52 30 70 12 5 G1704 Tableau Donn es lectriques Caract ristiques Mod le Description Unit de G1702 G1706 mesure Absorbement lectrique KW 0 09 Tension AC 230 V 50 Hz C ble raccordement mm 3x 1 5 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso 09 04 00 pagina 57 Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 Tableau 3 Donn es techniques tableau injecteurs Cat Il2e 3 TYPE DE FABRICATION A Port e th orique KW ce cdi Port e minimum kW ON OFF Consommation de gaz G20 Hi 9 45 kWh m3 in m3 h 1 27 G30 Hi 12 68 kWh kg in kg h 0 95 Pilote 40 Injecteu G20 20 25 mbar Port e th orique 4x135 rs 1 100 mm Port e minimum ON OFF Pilote 20 28 30 37 mbar Port e th orique 4x85 Port e minimum
42. O GAS Controllare che la predisposizione dell apparecchio categoria e tipo di gas corrisponda alla famiglia di gas disponibile in loco In caso diverso necessario provvedere anzitutto alla trasformazione dell apparecchio a quanto disponibile II funzionamento dell apparecchio con la sua portata termica prevista dipende dalla pressione in entrata e dal potere calorifico del gas Il potere calorifico del gas Hi da richiedere presso lente erogatore del gas e dovrebbe corrispondere a quello riportato in tabella 3 del paragrafo Dati tecnici L apparecchio deve essere messo in funzione con gli ugelli ed i by pass previsti per la sua portata termica nominale Portata termica con G30 La portata termica nominale si ottiene con l inserimento degli ugelli che sono riportati nella relativa tabella senza alcuna preregolazione L ammissibilit del funzionamento dipende dalla pressione d entrata disponibile Ammesso con una pressione d entrata compresa tra 20 35 e 25 45 mbar Non ammesso se la pressione minore di 20 e 25 mbar oppure maggiore di 35 e 45 mbar informare esecutore dell impianto e non effettuare la messa in funzione prima di non aver erudito ed eliminato la causa Portata termica con G20 La portata termica nominale si ottiene con l inserimento degli ugelli che sono riportati nella relativa tabella senza alcuna preregolazione L ammissibilit del funzioname
43. ON OFF Air primaire distance H Tableau 6 Tarage du pressostat Tableau 6a Gaz de la 2 famille Methane H 20 mbar Pressions nominales pour les diff rents types de gaz Gaz de la 3 famille GPL 28 30 37 mbar Tableau 6b Gaz de la 2 famille M thane da 17 a 25 mbar Fonctionnement admis si la pression est comprise entre Gaz de la 3 famille GPL da 20 25 a 35 45 mbar Tableau 6c Gaz de la 2 famille M thane H 17 mbar Fonctionnement non admis si la pression est inf rieur Gaz de la 3 famille GPL 20 25 mbar Tableau 6d Fonctionnement non admis si la pression est sup rieur Gaz de la 2 famille M thane H 25 mbar Gaz de la 3 famille GPL 35 45mbar Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 58 1 3 CARACT RISTIQUES DE CONSTRUCTION Structure portante robuste en acier inox sur 4 pieds r glables en hauteur Rev tement ext rieur et dessus enti rement en acier inox au nickel chrome18 10 Cuve en acier inox avec fond en acier pour le mod G1700 Cuve en acier inox avec fond en acier inox Aisi 304 pour le mod G1704 Couvercle en acier inox mont sur charni res Basculement manuel de la cuve par volant La chauffe de la cuve est r alis e par quatre br leurs en acier inox r sistants aux contraintes m caniques et thermiques L alime
44. a ben aerato e sia provvisto di tutte le aperture di sicurezza prescritte per la sua potenza Si consiglia comunque di posizionare l apparecchio sotto ad una cappa di aspirazione per permettere una rapida e costante evacuazione dei vapori di cottura L impianto di adduzione del gas deve essere provvisto di rubinetto ad intercettazione rapida omologato allo scopo Attenzione Deve essere garantita la pi stretta osservanza delle prescrizioni di protezione antincendio Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 8 2 1 POSIZIONAMENTO Dopo aver tolto tutto l imballaggio controllare che l apparecchio sia integro In caso di un danno visibile non allacciare l apparecchio ma avvisare immediatamente il punto vendita Togliere dai pannelli la pellicola in PVC di protezione Gli elementi dell imballaggio sono da smaltire secondo le prescrizioni Di regola si suddivide il materiale in base alla sua composizione e si consegna alla nettezza urbana E da rispettare una distanza di 3 cm fra la schiena camino dell apparecchio e la parete di appoggio Non vi sono prescrizioni particolari inerenti le distanze ai lati da altre apparecchiature o da pareti si consiglia di lasciare lateralmente uno spazio sufficiente per eventuali interventi di manutenzione e o riparazione In caso di posizionamento a diretto contatto con pareti infiammabili si c
45. a el uso 120 3 2 1 Encendido comienzo de la cocci n y apagamiento 121 3 3 Limpieza y cuidado del aparato 122 3 3 1 Limpieza diaria 122 3 4 Precauciones para el caso de inactividad prolongada 123 3 5 Precauciones para el caso de desperfectos de funcionamiento 123 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina106 Parte 4 Figuras e detalles 4 1 Dimensiones del aparato y ubicaci n de las conexiones 124 4 2 Medici n de la presi n del gas en la entrada 125 4 3 V lvula gas 126 4 4 Quemador piloto 127 4 5 Quemador principal 127 4 6 Regulaci n del aire primario 128 4 7 Bot n para el cargo de la agua 128 4 8 Mando 129 4 9 Esquema el ctrico version motorizado mod G1702 G1706 130 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina107 1 1 ADVERTENCIAS GENERALES Lea atenta y detenidamente las instrucciones que contiene este manual encontrar informaci n importante acerca la seguridad de la instalaci n la manutenci n y del uso Guarde con cuidado este manual de instrucciones Estos aparatos pueden ser utilizados solamente por el personal formado para este objeto Vigile el aparato mientras est en funcionamiento Este aparato se debe utilizar solamente para el uso para el que ha sido construido un uso distinto es impropi
46. agraph Conversion to other types of gas The appliance must be used with the correct injectors for its thermal power rating See table 3 in the Technical data The operation of the appliance with its heating capacity depends on the inlet pressure and the calorific power of the gas The pressure range inlet pressure within which the appliance is allowed to operated is stated of the paragraph Technical Data The appliance shall not be operated out of the given pressure range If pressure should differ from the figures stated in table 6b advise the gas board or the company which has installed the system Power rating with G30 The power rating is achieved by using the injectors indicated in the table without any preliminary regulation The possibility of operation depends on the supply pressure available admitted if inlet pressure is within the range 20 35 and 25 45 mbar non admitted if the pressure is lower than 20 25 mbar or higher than 35 45 mbar Inform the installer and do not start operation before the cause has been found and eliminated Power rating with G20 The power rating is achieved by using the injectors indicated in the table without any preliminary regulation The possibility of operation depends on the supply pressure available admitted if supply pressure is within the range 17 and 25 mbar non admitted if the pressure is lower than 17 mbar or higher than 25 mbar I
47. altabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 55 1 1 INSTRUCTIONS G N RALES Lire attentivement le pr sent manuel il contient des informations importantes concernant la s curit de l installation de l entretien et de l emploi Conserver soigneusement ce manuel d instructions L utilisation de cet appareil est exclusivement r serv e au personnel sp cialement form Ne pas laisser l appareil fonctionner sans surveillance Toute utilisation autre que celle pour laquelle l appareil a t projet est consid rer comme impropre et dangereuse Durant son fonctionnement l appareil pr sente des surfaces chaudes Faire attention Eteindre l appareil en cas de panne ou d anomalie de fonctionnement En cas de r paration s adresser uniquement au Service Assistance Toutes les informations importantes propos de l appareil pour le Service Assistance sont report es sur la plaquette technique voir illustration Dimensions de l appareil et positions des raccordements Si l intervention de l assistance technique s impose lui fournir des renseignements d taill s sur l anomalie constat e ceci permettra au service assistance de comprendre de suite de quoi il s agit Pendant les op rations d installation et d entretien il est conseill d utiliser des gants de protection des mains Attention Il est indispensable d observer strictement les prescriptions de protection contre les incendies ATTENTION ABSOLUMENT
48. ations d eau et de gaz La pi ce doit tre suffisamment a r e 3 5 MESURES PRENDRE EN CAS D ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT En cas d anomalies de fonctionnement teindre imm diatement l appareil fermer ou couper imm diatement toutes les arriv es eau et gaz Demander l intervention du service assistance Le fabricant d cline toute responsabilit et refuse toute garantie en cas de dommages provoqu s par l inobservation des prescriptions ou par une installation non conforme Il en est de m me en cas d utilisation non appropri e de l appareil de la part de l op rateur Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 71 4 1 DIMENSIONS DE L APPAREIL ET POSITIONS DES RACCORDEMENTS LEGENDE T Plaque signal tique A Raccord eau de D 12 mm G Raccord gaz R 7 normes ISO 7 1 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 72 4 2 MESURAGE DE LA PRESSION DU GAZ EN ENTREE LEGENDE A Vis de tenue C Rampe gaz B Prise de pression
49. cht m glich M gliche Fehlerquellen Warmefthlerist defekt Thermostat ist defekt Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 41 3 1 WARNUNGEN UND HINWEISE FUR DEN BETREIBER Vorliegende Anweisung enth lt alle Angaben die f r einen sicheren und korrekten Einsatz des Ger ts erforderlich sind Vorliegendes Handbuch f r sp tere Nachschl ge sorgf ltig aufbewahren Dieses Ger t ist ein GroBk chen Ger t nur speziell geschultes K henpersonal darf das Ger t benutzen Das Ger t ist wahrend dem Betrieb zu beaufsichtigen Achtung Der Hersteller bernimmt keine Haftung f r Verletzungen und Sch den die einer Nichtbeachtung der Sicherheitsvorschriften oder anders wertigen Einsatz des Ger tes seitens des Betreibers zur ckzuf hren sind Gewisse Betriebsst rungen k nnen auch durch Bedienungsfehler verursacht werden das K chenpersonal sollte daher in den korrekten Gebrauch und Betrieb des Ger ts eingewiesen werden Jede Reparatur oder Instandsetzung die sich im Laufe der Zeit ergeben sollte lediglich von einem zugelassenen Kundendienst durchf hren lassen Wartungsabst nde unbedingt beachten Deshalb ist es ratsam mit dem vertrauten Kundendienst einen Wartungsvertrag abzuschlieBen Bei M ngeln sind alle Versorgungen unverz glich zu unterbrechen Wasser und Gas Bei wiederholten Betriebsst rungen mu
50. e A water tap is connected to the appliance The water connection must be in conformity with the Water Act 1086 Model bylaws 2 2 2 GAS CONNECTION PROCEDURES The choice of the gas piping depends on the diameter required for the type of gas appliance and installation and should be performed in conformity with current regulations The gas feed plant can either be fixed or be disconnected if flexible pipes are employed they must be made from stainless material and not be affected by corrosion If sealing materials are used for connections they must be certified and approved for the purpose The gas fitting is located on the lower right side of the appliance Once the appliance has been connected carry out a leakage test on all the fittings connecting the appliance to the plant It is advisable to use a leakage spray otherwise treat the parts with a foam that does not produce corrosion no bubbles should develop Carry out the leakage test also on the rapid cut off valve Warning Flames are strictly prohibited for leakage tests Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 88 2 3 CHECKING THE OPERATION OF THE GAS SYSTEM Check that the appliance has been prepared category and type of gas equivalent to the family of gas available on site If not it is necessary to convert the appliance to whatever is available See the par
51. e l apparecchiatura in caso di guasto o di cattivo funzionamento In caso di riparazioni o manutenzioni rivolgersi solamente ad un centro d assistenza qualificato Tutte le informazioni importanti sull apparecchio per l assistenza tecnica sono contenute nella targhetta tecnica vedi figura Dimensioni dell apparecchio e posizione degli allacciamenti Quando si richiede l intervento dell assistenza tecnica bene indicare dettagliatamente il difetto in modo di consentire al tecnico di comprendere subito causa e tipo di guasto x Durante i lavori di installazione e di manutenzione consigliato l uso di guanti a protezione delle mani Attenzione Deve essere garantita la pi stretta osservanza delle prescrizioni di protezione antincendio Attenzione Non usare assolutamente come friggitrice Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 4 1 2 DATI TECNICI Tabella 1 PARTE GAS Modello Dimensioni Qn Presa G20 G30 esterne collegamento H 9 45 H 12 68 kW gas kWh m3 KWh kg em m3 h Kg h G1700 80X70X90 12 1 27 0 95 91704 Tabella 2 Caratteristiche della vasca di cottura Modello Dimensioni Capacit Superficie Angolo di Larghezza utile della rotazione minima dello vasca della vasca scarico livell dm cm livello max litri
52. ean Do not use aggressive substances or abrasive detergents when cleaning the stainless steel components Avoid using metal pads of the steel parts as they may cause rust For the same reason avoid contact with materials containing iron Do not use sandpaper or abrasive paper for cleaning in special cases use a powder pumice stone In case of particularly resistant dirt it is advisable to use abrasive sponges e g Scotch Brite It is advisable to clean the appliance only once it has cooled down 3 3 1 DAILY CLEANING Warning When cleaning the appliance never use direct jets of water to prevent infiltration of the liquid and damage to components Clean the cooking vat with water and a detergent rinse thoroughly and dry well with a soft cloth External surfaces should be washed down using a sponge and hot water with a suitable proprietary cleaner addend Rinse always thoroughly and dry with a soft cloth Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 96 3 4 SPECIAL PROCEDURES IN CASE OF PROLONGED INACTIVITY If the appliance is to stand idle for any length of time e g holidays or seasonal closing it must be cleaned thoroughly leaving not traces of food or dirt Leave the lid open so that air can circulate inside the vat For added care after cleaning the external surfaces can be protected by applying a prop
53. echniques Si les valeurs ne correspondent pas demander l intervention de la compagnie de distribution ou de la soci t qui a r alis l installation A la fin revisser la vis d tanch it de la prise de pression Attention Il est formellement interdit de toucher aux vis de r glage scell es qui se trouvent sur l lectrovanne du gaz sous peine imm diate de l inefficacit de la garantie 2 3 2 CONTR LE DU DEBIT D AIR PRIMAIRE On peut consid rer que l air primaire est correctement r gl si la s curit contre l extinction de la flamme avec br leur froid et contre l allumage l injecteur avec br leur chaud est garantie La distance conseill e pour le r glage de l air primaire est indiqu e au tableau 3 2 3 3 CONTR LE DU BR LEUR PILOTE Allumez la veilleuse en suivant les indications Si le r glage est correct la flamme d allumage couvre d une fa on homog ne le couple thermo lectrique et l aspect de la flamme doit tre impeccable Dans le cas contraire v rifiez si les injecteurs install s sont appropri s voir tableau 3 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 64 2 3 4 CONTR LE DU FONCTIONNEMENT Mettez l appareil en marche conform ment la notice V rifiez l tanch it de l appareil V rifiez la s curit de la combustion en passant du plein d bit au d bit r duit
54. ecnica qualificato Per mantenere l apparecchio efficiente si deve effettuare una volta all anno una manutenzione che comprende il controllo dello stato di componenti sottoposti a usura tubazioni di adduzione ecc E consigliabile sostituire durante la manutenzione i componenti usurati onde evitare un ulteriore chiamata e guasti imprevisti all apparecchio Si consiglia pertanto la stipula di un contratto di manutenzione con il cliente Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 14 2 6 1 POSSIBILI GUASTI E LORO ELIMINAZIONE Attenzione Solo un servizio di assistenza tecnica qualificato pu intervenire come pi sotto specificato Attenzione Prima di riarmare il termostato di sicurezza eliminare sempre la causa che ha provocato il suo intervento solo per i modelli a riscaldamento indiretto Manifestazione e possibile difetto Il bruciatore principale non si accende La candela d accensione non fissata in modo corretto oppure mal collegata L accenditore piezoelettrico danneggiato Perdita di pressione nell alimentazione gas L ugello otturato oppure la valvola gas danneggiata Il bruciatore pilota si spegne al rilascio della manopola di comando o del tasto d accensione La termocoppia non viene sufficientemente riscaldata dal bruciatore pilota La valvola
55. efiere a categoria y tipo de gas corresponde a la familia de gas a disposici n En caso contrario hace falta efectuar antes que nada la transformaci n o la adaptaci n del aparato a la clase de gas a disposici n El funcionamiento del aparato con su capacidad t rmica prevista depende de la presi n y del poder calor fico del gas El valor de la potencia cal rica minima Hi puede obtenerse de la empresa que suministra el gas Poder calor fico con G30 Para alcanzar el poder calor fico nominal monte los inyectores que indica la tabla relativa sin ning n ajuste previo Dependiendo de la presi n de entrada disponible el funcionamiento est admitido con una presi n de entrada comprendida entre 20 35 y 25 45 mbar prohibido con una presi n inferior de 20 25 mbar o bien superior a 35 45 mbar En este caso informe al instalador y no ponga en funcionamiento el aparato antes de que se elimine el inconveniente Poder calor fico con G20 Para alcanzar el poder calor fico nominal monte los inyectores que indica la tabla sin ning n ajuste previo Dependiendo de la presi n de entrada disponible el funcionamiento est admitido con una presi n de entrada comprendida entre 17 y 25 mbar prohibido con una presi n inferior de 17 mbar o bien superior de 25 mbar En este caso informe al instalador y no ponga en funcionamiento el aparato antes de que se elimine el inconveniente Entodos los quemad
56. eitsvorschriften gesetzliche Vorschriften und Richtlinien beachtet und erf llt worden sind da die Wasseranschl sse und der Gasanschlu dicht sind AnschlieBend das Ger t gem B der Betriebsanweisung einschalten und folgende Punkte kontrollieren Uberz ndung der Brenner regelm iges Flammenbild Brennsicherheit der Flammen Kontrollieren daB der Abgasschacht nicht zugedeckt ist und die Abgase unbehindert entweichen 2 5 ANPASSUNG BZW UMSTELLUNG AN ANDERE GASARTEN BZW GRUPPEN F r die Umstellung auf eine andere Gasart z B von G25 auf G30 oder die Anpassung an eine andere Gasgruppe z B G25 G20 ist der Austausch der D sen erforderlich zus tzlich f r den Z ndflammenbrenner ist auch der Austausch der D se erforderlich siehe Tabelle 3 Technische Daten S mtliche D sen f r die verschiedenen Gasarten sind in einem migelieferten Beutel enthalten Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 39 2 5 1 AUSTAUSCH DER DUSEN DER HAUPTBRENNER Um Zugang zu den D sen zu bekommen ist vorerst die Bedienungsblende abzunehmen Dazu sind der Bedienungsknebel f r den Wasserzulauf und das Handrad f r die Kippung der Pfanne abzuziehen 2 5 2 AUSTAUSCH DER DUSEN DES ZUNDBRENNERS VerschluBschraube E abdrehen D se D mit der passenden ersetzen siehe Tab 3 Mit einem Maulschl ssel SW
57. en PVC qui prot ge les panneaux Les l ments composant l emballage doivent tre limin s selon les instructions fournies En r gle g n rale ces composants se classent par typologie et sont remis au service municipal d limination des d chets Il faut respecter une distance de 3 cm entre le dos chemin e de l appareil et la paroi d appui Il n y a pas de prescriptions particulieres regardant la distance par rapport d autres appareils ou parois on conseille de laisser lat ralement un espace suffisant pour d ventuelles installations et ou r parations Dans le cas o l appareil devrait tre contact direct avec des parois inflammables on conseille l application d un isolement thermique ad quat L appareil doit tre mis niveau Pour les petites diff rences de niveau utiliser les pieds r glables visser ou d visser Toute inclination peut porter pr judice au bon fonctionnement de l appareil 2 2 INSTALLATION Attention Les op rations d installation et de raccordement sont r serv es au personnel qualifi Attention Avant de commencer l installation v rifier les indications de la plaquette technique et les caract ristiques du r seau lectrique ou d adaptation d autres types de gaz Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 61 2 2 1 RACCORDEMENT EAU La pression de l eau du r seau de dist
58. entirely made of stainless steel 18 10 Stainless steel vat lid with bottom in steel in model G1700 Stainless steel vat lid INOX AISI 304 in model G1704 Hand tilting of the vat Heating of the vat by four burners in stainless steel resistent to mechanical stress and thermal shocks Gas is supplied through a multiple thermostatic valve The main burner is lit by means of the pilot with fixed injector Adjustment of the temperature is possible between 100 C and 340 C by thermostat Stainless steel sheet flue The cooking vat is provided with the following components Gas safety cock Piezoelectric ignition device Main burner Pilot plug thermocouple Control knob Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 85 1 4 LAWS TECHNICAL PRESCRIPTIONS AND DIRECTIVES When installing the appliance it is necessary to follow and comply with the following regulations current regulations on the matter any hygienic sanitary regulations concerning cooking environments municipal and or territorial building regulations and fire prevention prescriptions current accident prevention guidelines standards for the use of combustible gas standards for gas fired systems utilizing on tap or liquid petroleum gas standards relating to gas fired cooking appliances and similar equipment used large scale catering
59. erbrauchseinrichtungen DVGW Arbeitsblatt G600 TRGI Technische Reglen f r Gasinstallation TRF Technische Regeln f r Fl ssiggas Bestimmungen des Gasversorgungsunternehmens GVU Einschl gige VDE Bestimmungen Bestimmungen des Stromversorgungsunternehmens EVU Sonstige rtliche Vorschriften 1 5 BESONDERE VORBEREITUNGEN F R DEN INSTALLATIONSRAUM Da diese Ger te der Bauart A zugeordnet sind keinen festen Anschlu an einen Hausschornstein bzw Aufstellung unter Abzugshauben oder L ftungsdecken ist eine ausreichende Bel ftung des Installationsraum sehr wichtig Dazu wird auch auf das DVGW Arbeitsblatt G634 verwiesen Es empfiehlt sich trotzdem das Ger t unter einer Abzugshaube aufzustellen so da eine schnelle und konstante Wrasenabsaugung gew hrleistet wird Zwischen Gasversorgungsnetz und Ger t mu eine Absperrarmatur vorhanden sein Diese mu gepr ft und f r den Zweck zugelassen sein Das Ger t ist mit zwei Wasseranschl sse Kalt und Warmwasser zu versehen Bauseitig zwischen Ger t und Wassernetz mu je Zufuhr ein Wasserabsperrhahn vorhanden sein Achtung Der bauseitige Trennschalter und die Absperreinrichtungen m ssen sich in der N he des Ger ts befinden und vom Betreiber leicht zug nglich sein Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 34 2 1 AUFSTELLUNG Nachdem die Verpac
60. esgaste tuber as de alimentaci n componentes etc Durante la manutenci n es aconsejable que se reemplacen los componentes desgastados esto evita que se tenga que volver a llamar el servicio posventa por aver as imprevistas del aparato aconseja suscribir un contrato de mantenimiento con el cliente Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina118 2 6 1 AVERIAS POSIBLES Y ELIMINACION DE LAS MISMAS i Atenci n indica a continuaci n i Atenci n Solamente un servicio posventa cualificado puede actuar como se Antes de rearmar el termostato de seguridad eliminar siempre la causa que ha provocado su actuaci n S ntomas y desperfectos posibles EL QUEMADOR NO SE ENCIENDE La buj a de encendido no est colocada de manera correcta o bien est mal conectada El encendedor piezoelectrico est da ado P rdida de presi n en el suministro de gas El inyector est obturado o bien la v lvula del gas est dafiada EL QUEMADOR PILOTO SE APAGA AL SOLTAR EL BOT N DE MANDO DEL PULSADOR DE ENCENDIDO El termopar no es calentado suficientemente por el quemador piloto EL QUEMADOR PILOTO QUEDA ENCENDIDO PERO EL QUEMADOR PRINCIPAL NO SE ENCIENDE P rdida de presi n suministro de gas La v lvula del gas est da ada el en El inyector est obturado o bien el grifo de gas est da ado
61. gas ribaltabili G1700 G1704 4 6 REGLAGE DE L AIR PRIMAIRE POUR LES BR LEURS PRINCIPAUX L 4 7 MANETTE D ALIMENTATION DE L EAU Sens de chargement Sens de fermeture Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 76 4 8 TABLEAU DE COMMANDE SOUPAPE GAZ LEGENDE A Poign e de commande D Position de minimum C Position de fermeture E Position de maximum F Position pilote Cd e RENVERSEMENT CUVE MOTORISEE amp 9 9 amp ot Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 LEGENDE A Poign e de commande C Position de mont e cuve B Position de ferm D Position de descente cuve POSITION B POSITION C POSITION D 09 04 00 pagina 77 4 9 SCHEMA ELECTRIQUE VERSION MOTORISEE LEGENDE MA Bornier arriv e ligne M2 Fin de course mont e F1 Fusible g n ral neutre 3 15 A T RS Relais 1P 30A mont e cuve F2 Fusible 16 A RD Relais 1P 30A descente cuve SE2 S lecteur renversement cuve Mm Motor ducteur monophase renversement M1 Fin de course descente Co Condensateur TL T
62. gas si rende necessaria la sostituzione degli ugelli per i bruciatori principali e per il bruciatore pilota Vedi tabella 3 Dati tecnici Tutti gli ugelli necessari per i vari tipi di gas sono contenuti in un sacchettino fornito insieme all apparecchio Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 13 2 5 1 SOSTITUZIONE DEGLI UGELLI PER I BRUCIATORI PRINCIPALI L accessibilit agli ugelli si ottiene dopo aver tolto il cruscotto dopo aver sfilato la manopola del rubinetto di carico e il volantino di comando del ribaltamento della vasca di cottura Con una chiave fissa SW 11 svitare l ugello e sostituirlo con quello appropriato Controllare la corretta distanza H per l aria primaria vedi parag Controllo del flusso di aria primaria 2 5 2 SOSTITUZIONE DELL UGELLO PER IL BRUCIATORE PILOTA L accessibilit all ugello pilota si ottiene dopo aver aperto il cruscotto dopo aver sfilato la manopola del rubinetto di carico e il volantino di comando del ribaltamento della vasca di cottura Svwitare la vite di chiusura e sostituire l ugello con quello appropriato Attenzione Ad ogni trasformazione necessario effettuare un controllo della tenuta e del funzionamento 2 6 MANUTENZIONE DELL APPARECCHIO Attenzione Tutti i lavori di manutenzione devono essere eseguiti esclusivamente da un servizio di assistenza t
63. gor 2 2 2 CONEXI N A LA RED DE SUMINISTRO DEL GAS El tipo de tuber a del gas depende del di metro previsto para cada tipo de gas y aparato la instalaci n se debe efectuar con arreglo a las normas en vigor La instalaci n de alimentaci n del gas puede ser fija o bien desconectable en el caso de que se emplearan mangueras o tubos flexibles los mismos deber n ser de material inoxidable y no sujeto a corrosi n En el caso de que para realizar de la conexi n se utilizaran materiales de estanqueidad stos deber n estar homologados y aprobados para este objeto empalme de gas se encuentra en la parte inferior del costado derecho Tras efectuar la conexi n del aparato hace falta realizar una prueba de estanqueidad de todos los racores entre el mismo aparato y la instalaci n Para este objeto le aconsejamos que utilice un spray detector de escapes tambi n se pueden tratar las partes en cuesti n con substancias espumosas que no provoquen corrosi n en todo caso no se deben observar burbujas La prueba de estanqueidad se debe efectuar tambi n en la v lvula de cierre r pido Cuidado Se prohibe en absoluto el uso de llamas para llevar a cabo esta prueba Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina114 2 3 CONTROLES DEL FUNCIONAMIENTO DE LA INSTALACION DE GAS Asegurarse de que el estado del aparato por lo que se r
64. greement In case of failures concerning the appliance all outputs gas and water must be cut off instantly In case of recurrent failures contact a service technician 3 2 INSTRUCTIONS FOR USE Before cooking with the appliance for the first time wash the interior of the cooking vat thoroughly Warning Fill the cooking vat up to a maximum of 40 mm under the overflow border according to the maximum level mark including the food to be cooked Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 94 3 2 1 SWITCH ON START OF COOKING AND SWITCH OFF The appliance is equipped with a selector to start all cooking operations see figure Controls Here is a list of the procedures for a safe and correct use of the appliance The appliance can be started only once it has been filled PILOT BURNER LIGHTING Starting from position press the thermostat knob and turn leftwards to position keep the thermostat knob pressed and press the piezoelectric ignition button several times Keep the thermostat knob pressed for a few more seconds Release the thermostat knob and control if the pilot burner is lit Repeat the operation if the flame turns off MAIN BURNER IGNITION AND TEMPERATURE REGULATION Once the pilot burner has been lit turn the thermostat knob towards left to the desired temperature The thermostat knob is
65. he company which has installed the system Having read the pressure re tighten the screw carefully Warning The sealed adjuster screws on the gas solenoid valve must not be tampered with otherwise any guarantee rights shall be forfeited immediately 2 3 2 CONTROL OF PRIMARY AIR FLOW Primary air can be considered correctly adjusted if no flame lift is ensured when the burner is cold and the injector lights when the burner is hot The distance recommended for primary air regulation is indicated in table 3 2 3 3 CONTROL OF PILOT BURNER Start the pilot burner according to instructions If the pilot is adjusted correctly the ignition flame will contact the thermocouple evenly and the flame will have a perfect appearance Otherwise it is necessary to check if the correct injectors have been installed see table 3 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 90 2 3 4 OPERATION CONTROL Start the appliance according to instructions for use Control that the appliance does not leak Control combustion safety in the regulation range by passing from maximum to minimum Control that the regulation of the pilot flame is correct use of correct injectors Control progressive ignition and correct regulation of main burner flames 2 4 COMMISSIONING AND TESTING Once all the connections have been made the appliance and the overall
66. hermostat de travail ONLY FOR ELECTRIC MODELS E 4 SE nc MI wc M A l M p FD px e FE L1 N YR 230V Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso 09 04 00 pagina 78 Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 INSTRUCTION MANUAL FOR INSTALLATION MAINTENANCE AND USE GAS TILTING BRATT PANS G1700 G1704 Cat llos CE 0085 AU2509 09 04 00 GB Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 79 INDEX Part 1 General reminders and notes 1 1 General reminders 82 1 2 Technical data 83 1 3 Construction 85 1 4 Laws technical prescriptions and directives 86 1 5 Special requirements for the installation site 86 Part 2 Positioning installation and maintenance 2 1 Positioning 87 2 2 Installation 87 2 2 1 Connection to waterworks 88 2 2 2 Gas connection procedures 88 2 3 Checking the operation of the gas system 89 2 3 1 Control of the gas inlet pressure 90 2 3 2 Control of primary air flow 90 2 3 3 Control of pilot burner 90 2 3 4 Operation control 91 2 4 Commissioning and testing 91 2 5 Conversion to other types of gas 91 2 5 1 Replacement of injectors for main burners 92 2 5 2 Replacement of injectors for pilot burner 92 2 6 Maintenance of the appliance 92 2 6 1 Possible failures and their elimination 93 Part 3 Use and cleaning 3 1 Warni
67. i relativi a queste posizioni sono i seguenti Posizione 1 2 3 4 5 6 7 C 100 125 150 180 210 250 290 La regolazione termostatica comporta l accensione automatica e lo spegnimento del bruciatore principale regolazione ON OFF rimane accesa solo la fiamma pilota Quando la manopola del termostato viene ruotata verso destra fino alla posizione 4 il bruciatore principale costantemente spento Fine cottura spegnimento del bruciatore pilota Per spegnere il bruciatore pilota onde impedire l accensione del bruciatore principale premere la manopola del termostato e ruotarla fino alla posizione e Svuotamento della vasca di cottura Il dispositivo di ribaltamento serve a facilitare lo svuotamento della vasca Questo dispositivo viene azionato dal volantino posizionato sul lato destro nella parte frontale Ruotando il volantino in senso orario la vasca si alza ruotandolo in senso antiorario la vasca si abbassa Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 17 3 3 PULIZIA E CURA DELL APPARECCHIO Il regolare funzionamento dell apparecchiatura garantito solamente se si osserva la presente istruzione Tutti i lavori di riparazione e manutenzione devono essere eseguiti esclusivamente da tecnici qualificati Si consiglia di sottoporre almeno una volta all anno l apparecchio ad una verifica allo scopo opportuno stip
68. im rtlichen Gasversorgungsunternehmen zu erfragen und den Einsatz der D sen nach den Angaben der Tabelle 3 zu kontrollieren Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 37 2 3 1 KONTROLLE DES GASANSCHLUBDRUCKS Der AnschluBdruck ist mittels eines U Rohr Manometers min Aufl sung 0 1 mbar am MeBstutzen des Ger ts zu messen Der Gasdruck im Betriebszustand wird direkt am Nippel der sich am Gasanschlussrohr befindet gemessen Um an den Me stutzen zu gelangen Siehe Bild AnschluBdruckmessung Bevor das Manometer angeschlossen wird ist die Dichtschraube des MeBstutzens zu l sen Das Manometer anschlieBen und bei funktionierendem Ger t AnschluBdruck messen Den auf dem Manometer angegebenen Wert muB im AnschluBdruckbereich der in der Tabelle 6b GasanschluBdr cke des Abschnitts Technische Daten aufgef hrt ist liegen Falls der gemessene Druck nicht mit den Angaben bereinstimmt unverz glich das GVU bzw den Ersteller der Anlage benachrichtigen U Rohr abnehmen Nach der Messung ist die Dichtschraube zu schliessen Achtung S mtliche ersichtliche versiegelte Einstellschrauben auf der Gasarmatur d rfen auf keinen Fall verstellt werden andernfalls entfallt jegliche Garantieleistung 2 3 2 KONTROLLE DER PRIMARLUFTEINSTELLUNG Der Prim rluftvolumenstrom gilt als richtig eingestellt
69. im Typ G1700 Edelstahlpfanne mit INOX AISI 304 im Typ G1704 Pfannendeckel aus Edelstahl mit Scharnieren am Ger t befestigt Hanbet tigte Pfannenkippung Die Beheizung der Pfanne erfolgt durch vier Edelstahlbrennner die widerstandsf hig gegen mechanische und thermische Beanspruchungen sind Die Gaszufuhr erfolgt durch eine vollz ndgesicherte Gasarmatur mit Temperaturregler Die Hauptbrennerz ndung erfolgt durch einen Z ndflammenbrenner mit Festd se Die Temperatureinstellung ist durch den Temperaturregler zwischen 100 C und 340 C m glich Die Brennkammer und der Abgasschacht sind aus Edelstahlblech gefertigt Die Kippbratpfanne ist mit folgenden Einzelteilen ausger stet Thermostatisch gesteuerte Gasarmatur Piezoelektrische Z ndeinrichtung Hauptbrenner Z ndflammenbrenner Z ndkerze Thermoelement Bedienungsknebel Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 33 1 4 GESETZLICHE VORSCHRIFTEN TECHNISCHE REGELN UND RICHTLINIEN W hrend der Installation m ssen folgende geltende Vorschriften beachtet werden Einschl gige Rechtsverordnungen Eventuelle Gesundheits Hygienevorschriften f r K chen Gastronomiebetriebe Einschl gige Landesbauordnungen und Feuerungsverordnungen Einschl gige Unfallverh tungsvorschriften DVGW Arbeitsblatt G634 Installation von GroBk chen Gasv
70. jo de una campana aspiradora que asegure la evacuaci n r pida y costante de los vapores de cocci n La instalaci n de alimentaci n del gas debe estar provista de v lvula de cierre r pido homologada para este objeto CUIDADO Es preciso garantizar el cumplimiento m s r gidos de las normas de protecci n antincendio Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina112 2 1 EMPLAZAMIENTO Tras quitar todo el embalaje asegurese de que el aparato est integro En caso de dafios visibles consulte inmediatamente con el punto de venta antes de conectar el aparato Quite la pelicula de PVC que protege los paneles Los elementos del embalaje se deben eliminar dividiendo los varios materiales segun las normas en vigor Se debe respetar una distancia de 3 cm entre el respaldo chimenea del aparato y la pared No existen prescripciones particulares relativas a las distancias laterales de otros aparatos o de las paredes se aconseja dejar lateralmente un espacio suficiente para trabajos eventuales de manutenci n y o reparaci n En el caso de colocaci n del aparato en contacto directo con paredes inflamables se aconseja aplicar un aislam iento t rmico adecuado Para poder funcionar correctamente el apparato debe estar bien nivelado Corregir los desniveles peque os enroscando o desenroscando las patas regulables Los deniveles y la pendiente
71. kungsteile entfernt worden sind Ger t auf Sch den berpr fen Im Falle eines sichtbaren Schadens Ger t nicht anschlieBen und unverz glich die Verkaufsstelle benachrichtigen PVC Schutzfilm von den Oberfl chen des Ger ts sorgf ltig abnehmen Das Verpackungsmaterial entsprechend den geltenden Vorschriften entsorgen In der Regel wird das Material entsprechend der Materialsorte getrennt und an den entsprechenden Sammelstellen abgegeben Es ist ein Abstand von 3 cm zwischen der R ckwand Abgasschacht des Ger ts und der Anstellwand einzuhalten Es bestehen keine besondere Vorschriften im Sinne des seitlichen Abstands von anderen Ger ten bzw Wanden es empfiehlt sich allerdings einen ausreichenden seitlichen Abstand f r den Kundendienst bei eventuellen Wartungs bzw Reparatureingriffen Sollte die Aufstellung direkt an eine brennbare Wand erfolgen empiehlt sich die Anbringung eines Strahlungsschutzes Das Ger t mu waagerecht aufgestellt werden kleinere Unebenheiten des Aufstellbodens k nnen durch die h henverstellbare F en ein bzw ausschrauben ausgeglichen werden Neigungen und gr ere Unebenheiten k nnen sich nachteilig auf die Funktion des Ger tes auswirken 2 2 INSTALLATION Achtung Installations und Anschlu arbeiten Inbetriebnahme und Wartung d rfen nur von qualifiziertem Fachpersonal durchgef hrt werden Achtung Bevor jegliche Installationsarbeit durchgef hrt wird ist zu berpr fen ob da
72. ler un contrat d assistance avec le client Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 66 2 6 1 MESURES PRENDRE EN CAS D ANOMALIES REM DES Attention comme sp cifier ci dessous Attention exclusivement un service d assistance technique qualifi peut intervenir avant de r armer le thermostat de s curit liminer toujours la cause qui a provoqu son intervention Manifestation et d faut possible Le br leur ne s allume pas La bougie d alumage n est pas fix e correctement L allumeur est endommag pi zo lectrique Perte de pression l alimentation du gaz L injecteur est bouch ou le robinet du gaz est endommag La veilleuse s teint quand on l che la manette de commande ou le bouton d allumage Le couple thermo lectrique n est pas suffisamment chauff par le br leur pilote Lerobinet du gaz est d fectueux La veilleuse reste allum e mais le br leur principal ne s allume pas Perte de pression l alimentation du gaz L injecteur est bouch ou le robinet du gaz est endommag Les orifices de sortie du gaz sont bouch s Impossible de r gler la temp rature de chauffe de la cuve Le bulbe est d fectueux Le thermostat est d fectueux Accessibilit aux composants et intervention Pour acc der facilement aux pi ces
73. liser de la pierre ponce en poudre En cas d encrassement particuli rement r sistant utiliser des ponges abrasives par exemple Scotch Brite Il est conseill de nettoyer l appareil uniquement quand il est froid 3 3 1 NETTOYAGE JOURNALIER Attention Ne jamais nettoyer l appareil l aide de jets d eau directs il y a risque de provoquer des infiltrations et d endommager les composants Quand on nettoie l int rieur de la cuve avec les mains toujours d brancher l appareil du r seau lectrique Nettoyer le r cipient de cuisson l eau additionn e de d tergent rincer abondamment et essuyer soigneusement l aide d un chiffon doux Les surfaces externes se lavent avec une ponge et de l eau additionn e de d tergent commun adapte cet usage Rincer toujours soigneusement et essuyer l aide d un chiffon doux Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 70 3 4 MESURES PRENDRE EN CAS D ARR T PROLONGE cas darr t prolong de l appareil vacances travail saisonnier il est indispensable de nettoyer soigneusement l appareil fond sans laisser aucun r sidu Laisser le couvercle ouvert pour permettre l air de circuler dans le r cipient Pour parfaire le travail passer un produit de protection standard sur les surfaces externes de l appareil Couper absolument toutes les aliment
74. luB an die Wasserversorgung 36 2 2 2 AnschluB an die Gasversorgung 36 2 3 Funktionskontrollen des gastechnischen Bereichs 37 2 3 1 Kontrolle des GasanschluBdrucks 38 2 3 2 Kontrolle der Prim rlufteinstellung 38 2 3 3 Kontrolle des Z ndflammenbrenners 38 2 3 4 Funktionskontrolle 39 2 4 Abnahme und Inbetriebsetzung 39 2 5 Anpassung bzw Umstellung an andere Gasarten bzw gruppen 39 2 5 1 Austausch der D sen der Hauptbrenner 40 2 5 2 Austausch der D sen des Z ndbrenners 40 2 6 Wartung des Ger ts 40 2 6 1 M gliche Fehlerquellen und deren Beseitigung 41 Parte 3 Betrieb und Reinigung 3 1 Warnungen und Hinweise f r den Betreiber 42 3 2 Betriebsanweisungen 42 3 2 1 Einschalten Starten des Garvorgangs und Ausschalten 43 3 3 Reinigung und Pflege des Ger ts 44 3 3 1 T gliche Reinigung 44 3 4 Besondere Ma nahmen bei l ngerer Betriebsunterbrechung 45 3 5 Besondere MaBnahmen bei St rungen 45 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 28 Teil 4 Bilder und Detaills 4 1 Abmessungen der Ger te und Anordnung der Versorgungen 46 4 2 Schaltvorrichtungen 47 4 3 Gasarmatur 48 4 4 Zundbrenner 49 4 5 Hauptbrenner 49 4 6 Prim rlufteinstellung 50 4 7 Bediennungsknebel Wasserf llung 50 4 8 Schaltelemente 51 4 9 Elektrischer Schaltplan motor version mod G1702 G1706 52 Manuale d istruzione per l installazione la
75. m nimo Verifique la correcta regulaci n de la llama piloto conexi n de los inyectores apropiados Controle el encendido gradual y la regularidad de las llamas de los quemadores principales 2 4 PRUEBAS Y PUESTA EN FUNCIONAMIENTO Una vez efectuados los trabajos de conexi n es necesario ispeccionar el aparato y la instalaci n Controlar el funcionamento particular se debe controlar si quedan restos de pel cula protectora en las superficies externas silas conexiones est n realizadas como se indica en este manual sise cumplen todas las normas de seguridad leyes y directivas vigentes si las conexiones de agua y del gas son estancas A continuaci n encender el aparato Seguir las instrucciones para el uso y controlar estos puntos encendido gradual del quamador regularidad de las llamas seguridad de las llamas estos puntos se deben controlar ya sea con flujo m ximo como con flujo m nimo Controlar si las bocas de salida del agua y el humo no est n atascadas El documento de comprobaci n debe rellenarse en todas sus partes y presentarse al cliente quien deber aprobarlo y firmarlo A partir de este momento enta in vigor la garantia del aparato 2 5 TRANSFORMACION PARA OTRAS CLASES DE GASES La transformaci n para otro tipo de gas supone la substituci n de las boquillas de los quemadores principales y del piloto Todas las boquillas necesarias para las distintas clases de gases est
76. manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 29 1 1 ALLGEMEINE HINWEISE Lesen Sie mit Aufmerksamkeit die Hinweise dieser Anweisung sie beinhalten wichtige Grundlagen ber die Sicherheit der Installation und der Wartung des Ger ts Dieses Handbuch sorgf ltig aufbewahren Diese Ger ten d rfen nur von geschultem Personal benutzt werden Das Ger t darf nur unter Aufsicht betrieben werden Das Ger t darf nur f r den sachgem Ben Betrieb verwendet werden andersw rtige Verwendungen sind untersagt und k nnen Gefahren hervorrufen W hren des Betriebs werden die Oberfl chen des Ger ts hei Vorsicht besonders Acht geben m Falle von St rungen bzw Fehlfunktion Ger t unverz glich ausschalten Eventuelle Reparatur bzw Wartungsarbeiten nur von einem Kundendienst durchf ren lassen Alle f r den Kundendienst wichtigen Daten des Ger ts sind im Typenschild enthalten siehe Bild Abmessungen der Ger te und Anordnung der Versorgungen Wenn der Kundendienst angesprochen wird ist es sehr wichtig den Defekt bzw die St rung detalliert zu beschreiben so da der Techniker sich schon ein Bild ber den eventuellen Eingriff machen kann W hrend der Installations bzw Wartungsarbeiten empfiehlt sich die Anwendung von Handschuhen zum Schutz der H nden Achtung Die genauste Beachtung der Vorschriften des Brandschutzes muB sichergestellt
77. marche avant d avoir trouv et limin la cause On obtient le plein d bit calorifique pour tous les br leurs quand les bons injecteurs sont install s Comparez les injecteurs install s ceux indiqu s au tableau 3 Le d bit r duit n entre pas en ligne de compte puisque les br leurs principaux travaillent en Marche Arr t On Off Demandez le pouvoir calorifique la compagnie du gaz et v rifiez les injecteurs suivant les indications du tableau 3 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 63 2 3 1 CONTR LE DE LA PRESSION DU GAZ EN ENTR E La pression d alimentation se mesure l aide d un manom tre liquide par ex Manom tre en U pr cision minimale 0 1 mbar La pression d alimentation se rel ve directement la prise de pression en entr e situ e sur la rampe d entr e du gaz Pour acc der la prise de pression il est n cessaire d ouvrir le panneau frontal inf rieur en d vissant les deux vis de fixage situ e lat ralement voir illustration Mesurage de la pression du gaz en entr e Avant de raccorder le manom tre enlever la vis d tanch it de la prise de pression Connecter le manom tre en U et quand l appareil est en marche relever la pression La valeur relev e par le manom tre doit correspondre la valeur indiqu e sur le tableau 6b Pressions en entr e du paragraphe Donn es t
78. mente fabricado para uso colectivo y por lo tanto pueden ser utilizados s lo por personal cualificado Este aparato se debe vigilar mientras est en funcionamiento iCuidado El constructor no se responsabiliza por herimientos o da os provocados por inobservancia de las normas de seguridad o bien por uso impropio del aparato por parte del operador Algunos fallos de funcionamiento suelen producirse por errores de manejo del aparato por ello es fundamental que el personal sepa c mo funciona el mismo y c mo debe utilizarse Todos los trabajos de instalaci n y manutenci n deben ser ejecutados nicamente por una empresa regularmente inscrita en el registro correspondiente Respecte los intervalos de tiempo para la manutenci n del aparato Le aconsejamos que estipule un contrato de manutenci n con el servicio de asistencia t cnica de confianza En caso de averias o fallos de funcionamiento del aparato apagarlo inmediatamente y cerrar o cortar todos los suministros gas y agua Si las anomal as se repiten es necesario recurrir al servicio de asistencia t cnica 3 2 INSTRUCCIONES PARA EL USO Antes de poner en funcionamiento el aparato lave con mucho cuidado el interior de la cuba de cocci n i Atenci n La cuba de cocci n se debe llenar hasta 40 mm m x debajo del borde de rebose coincidiendo con la marca de nivel m ximo e incluyendo los alimentos a cocer S lo entonces el aparato se puede poner en funcio
79. n die keine Korrosion verursachen Verbindungsstellen abpinseln es darf keine Blasenbildung auftreten Auch die Gasabsperrarmatur in die Pr fung mit einbeziehen Achtung Offene Flammen sind bei der Dichtheitspr fung nicht gestattet Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 36 2 3 FUNKTIONSKONTROLLEN DES GASTECHNISCHEN BEREICHS Vorerst ist zu berpr fen ob die Ger teausf hrung Kategorie und eingestellte Gasart mit der rtlich vorhandenen Gasfamilie oder gruppe bereinstimmt andernfalls ist zun chst eine Umstellung oder Anpassung an die vorhandene Gasfamilie oder gruppe durchzuf hren In diesem Fall nach Abschnitt Anpassung bzw Umstellung an andere Gasarten bzw gruppen vorgehen Das Ger t mu mit den f r die Nennw rmebelastung vorgesehenen D sen in Betrieb gesetzt werden Siehe Tabelle 3 des Abschnitts Technische Daten Die Inbetriebnahme des Ger tes mit der vorgesehenen W rmebelastung ist vom AnschluBdruck und dem Betriebsheizwert des Gases abh ngig Warmebelastung bei G30 Die Nennw rmebelastung erzielt man mit dem Einsatz der in der D sentabelle angegebenen D sen ohne jegliche Voreinstellung Die Zul ssigkeit des Betriebes h ngt vom vorhandenen AnschluBdruck ab zulaBig bei einem AnschluB Druckbereich zwischen 42 5 und 57 5 mbar unzul ig falls der D
80. namiento Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina120 3 2 1 ENCENDIDO COMIENZO DE LA COCCION Y APAGAMIENTO Este aparato est provisto de un selector para ejecutar todas las operaciones de preparaci n para la cocci n A continuaci n se describen todos los procedimientos para el uso correcto y seguro del aparato Encendido del quemador piloto A partir de la posici n gire el bot n del termostato A figura 2 hacia la izquierda hasta la posici n mantenga presionado el bot n y al mismo tiempo accione repetidamente el pulsador de encendido B figura 1 Mantenga presionado el bot n del termostato por algunos segundos m s despu s del encendido Suelte el bot n del termostato y aseg rese de que el piloto se ha encendido Sise ha apagado repita la operaci n Comienzo de la cocci n encendido de los quemadores principales Despu s de encender la llama piloto gire el bot n del termostato A figura 3 hacia la izquierda hasta el punto que corresponde a la temperatura que necesita El bot n del termostato lleva una numeraci n de 1 a 7 los valores que corresponden a estas posiciones son los siguientes Posici n 1 2 3 4 5 6 7 C 100 125 150 180 210 250 290 La regulaci n termost tica comporta el encendido autom tico y el apagamiento del quemador principal regulaci n ON OFF queda encendida tan
81. nform the installer and do not start operation before the cause has been found and eliminated The power rating for the maximum position is obtained in all the burners when the right injectors have been installed Compare the injectors installed with those indicated in table 2 There is no the minimum power because the main burners work in ON OFF Request the heat value to the gas supply board and control the injectors according to the data indicated in table 3 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 89 2 3 1 CONTROL OF THE GAS INLET PRESSURE The feed pressure is measured using a liquid pressure gauge e g a U shaped pressure gauge minimum definition 0 1 mbar The supply pressure can be measured directly at the inlet pressure intake on the gas feed pipe The inlet pressure intake can be reached by opening the lower front panel once the two side screws have been removed See figure Measuring the inlet pressure Before connecting the manometer the screw of the pressure port must be loosened Connect the U shaped pressure gauge while the appliance is operating to measure pressure The pressure reading on the gauge should be in the admitted pressure range stated in table 6b nlet pressures of paragraph Technical data f pressure figures should not be correct apply to the gas board or t
82. ng bewerkstelligt die automatische Z ndung und das Ausschalten EIN AUS Regelung des Hauptbrenners wenn der Thermostatknebel nach rechts bis auf Stellung gedreht wird bleibt der Hauptbrenner st ndig ausgeschaltet und nur die Z ndflamme brennt Ausschalten des Z ndflammenbrenners Zum Ausschalten des Z ndflammenbrenners um die Z ndung des Hauptbrenners zu vermeiden Thermostatknebel eindr cken und ihn bis auf Stellung drehen Kippvorrichtung Die Kippvorrichtung erleichtert das Entleeren des Beckens Diese Vorrichtung wird durch das Handrad bet tigt das rechts an der Frontseite angebracht ist Wenn Sie Uhrzeigersinn drehen geht das Becken hoch wenn Sie es im es gegen den Uhrzeigersinn drehen sinkt es Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 43 3 3 REINIGUNG UND PFLEGE DES GERATS Der einwandfreie Betrieb ist nur dann gew hrleistet wenn man diese Anweisung beachtet Alle Wartungsarbeiten und Reparaturen d rfen nur von einem konzessionierten Fachtechniker vorgenommen werden Es ist ratsam das Ger t mindestens einmal im Jahr pr fen zu lassen hierzu empfehlen wir den AbschluB eines Wartungsvertrages Die Thermoelemente sind immer frei und sauber zu halten Von Zeit zu Zeit die Sauberkeit der Brenneraustritt ffnungen pr fen lassen Zur Reinigung der Edelstahlteilen des Ger ts sind keine aggressive bzw Abra
83. ngs and hints for user 94 3 2 Instructions for use 94 3 2 1 Switch on start of cooking and switch off 95 3 3 Cleaning and care of the appliance 96 3 3 1 Daily cleaning 96 3 4 Special procedures in case of long inactivity 97 3 5 Special procedures in case of failures 97 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 80 Part 4 Figures and details 4 1 Size of appliance and position of connections 98 4 2 Measuring the inlet pressure 99 4 3 Gascock 100 4 4 Pilot burner 101 4 5 Main burner 101 4 6 Primary air regulation 102 4 7 Knob for water inlet 102 4 8 Controls 103 4 9 Wiring diagram Motor version mod G1702 G1706 104 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 81 1 1 GENERAL REMINDERS Read the warnings contained in this manual carefully as they provide important information concerning safety during the installation use and maintenance of the appliance Keep these instructions carefully Only personnel trained for its specific use should use the equipment Keep the appliance under control during use The appliance should be used only for the purpose for which it has been specifically designed other uses are improper and hence dangerous During operation surfaces can become hot and require special operation Unplug the ap
84. no tiene el valor que se indica se aconseja contactar con la empresa que suministra el gas o con la que ha realizado la instalaci n Apretar muevamente el tornillo al terminar la inspecci n iCuidado Los tornillos de regulaci n sellados que est n ubicados en el grifo del gas no se deben tocar en absoluto en caso contrario caduca la garant a 2 3 2 CONTROL DEL FLUJO DE AIRE PRIMARIO El aire primario se considera correctamente regulado cuando est garantizada la seguridad contra el apagamiento de la llama con quemador fr o y el encendido de la boquilla con quemador caliente La distancia H v ase la figura Regulaci n del aire primario que se aconseja para la regulaci n del aire primario 2 3 3 CONTROL DEL QUEMADOR PILOTO Ponga en funcionamiento el quemador piloto en conformidad con las instrucciones para el uso Si el piloto est regulado de manera correcta la llama de encendido tiene que embestir uniformemente el termopar y el aspecto de la llama debe ser impecable En caso contrario averig e si est n montados los inyectores apropiados Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina116 En 2 3 4 CHEQUEO DE FUNCIONAMIENTO Ponga en funcionamiento el aparato seg n las instrucciones Compruebe la estanqueidad del aparato Verifique la seguridad de la combusti n durante el paso de regulaci n previsto de m ximo a
85. nt de l installation du gaz 63 2 3 1 Contr le de la pression du gaz en entr e 64 2 3 2 Contr le du d bit d air primaire 64 2 3 3 Contr le du br leur pilote 64 2 3 4 Contr le du fonctionnement 65 2 4 Essais et mise en fonction 65 2 5 Transformation d autres types de gaz 66 2 5 1 Remplacement des injecteurs 66 2 5 2 Remplacement de l injecteur pour le br leur pilote 66 2 6 Entretien de l appareil 66 2 6 1 Mesures prendre en cas d anomalies Remedes 67 Parte 3 Emploi et nettoyage 3 1 Indications pour l utilisateur 68 3 2 Mode d emploi 68 3 2 1 Allumage et extinction de cuisson 69 3 3 Nettoyage et soin de l appareil 70 3 3 1 Nettoyage journalier 70 3 4 Mesures prendre en cas d arr t prolong 71 3 5 Mesures prendre en cas d anomalie de fonctionnement 71 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 54 Parte 4 Illustrations et d tails 4 1 Dimensions de l appareil et positions des raccordements 72 4 2 Mesurage de la pression du gaz en entr e 73 4 3 Soupape du gaz 74 4 4 Br leur pilote 75 4 5 Br leur principal 75 4 6 R glage de l air primaire pour les br leurs principaux 76 4 7 Robinet de chargement d eau 76 4 8 Tableau des commandes 77 4 9 Schema lectrique version motoris e mod G1702 G1706 78 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas rib
86. ntation du gaz est effectu e par une vanne thermostatique multifonctions L allumage des br leurs principaux est r alis par l interm diaire du br leur pilote injecteur fixe R gulation thermostatique de la temp rature entre 100 et 340 C Chambre de combustion et claviature pour la fum e en acier inoxydable La cuve est quip e de Vanne thermostatique gaz Dispositif d allumage pi zo lectrique Br leur principal Pilote bougie couple thermo l Manette de commande Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 59 1 4 LOIS NORMES TECHNIQUES ET DIRECTIVES APPLICABLES Pour l installation de l appareil observer scrupuleusement les prescriptions suivantes Lois en vigueur sur la mati re Eventuelles normes hygi niques sanitaires portant sur les locaux de cuisine Normes communales et ou r gionales telles que les r glementations sur la construction et contre les risques d incendie Prescriptions en vigueur sur la s curit du travail Lois n 1083 du 06 12 71 Normes pour la s curit de l emploi de gaz combustible Lois UNI CIG 7129 92 et UNI CIG 7131 72 Normes pour l installation gaz alimentaires du r seau de distribution ou gaz GPL Lois UNI CIG 7723 77 Appareils de cuisson et similaire fonctionnant au gaz pour grande installation Prescriptions de s curit Lois UN
87. nto dipende dalla pressione d entrata disponibile Ammesso con una pressione d entrata compresa tra 17 e 25 mbar Non ammesso se la pressione minore di 17 mbar oppure maggiore di 25 mbar informare l esecutore dell impianto e non effettuare la messa in funzione prima di non aver erudito ed eliminato la causa La portata termica per la posizione di massimo si ottiene per tutti i bruciatori con l inserimento degli ugelli corretti Confrontare gli ugelli montati con quanto indicato nella tabella 3 La portata del minimo decade poich i bruciatori principali lavorano ON OFF potere calorifico da richiedere all azienda erogatrice del gas e gli ugelli si controllano consultando le indicazioni contenute in tabella 3 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 11 2 3 1 CONTROLLO DELLA PRESSIONE DEL GAS IN ENTRATA La pressione d alimentazione si rileva con un manometro a liquido es manometro ad U definizione minima 0 1 mbar La pressione di alimentazione si rileva direttamente alla presa di pressione in entrata posta sulla rampa entrata gas Per accedere alla presa di pressione Vedi figura Misurazione della pressione del gas in entrata Prima di allacciare il manometro togliere la vite di tenuta della presa di pressione in entrata Collegare il manometro ad U e con apparecchio funzionante rilevare la
88. numbered from 1 to 7 the temperatures corresponding to each position are the following Position 1 2 3 4 5 6 7 C 100 125 150 180 210 250 290 The regulation of the thermostat causes the automatic ignition and extinction of the main burner ON OFF regulation only the pilot flame is lit When the thermostat knob is turned towards rights to position the main burner is constantly off and only the pilot flame is on TURNING THE PILOT BURNER OFF Press thermostat knob and turn to position to turn off the pilot burner and prevent the main burner from lighting EMPTYING THE COOKING VAT The tilting of the pan is made by means of an handwheel placed on the RH side of the front panel Turning the handwheel anti clockwise the pan goes up turning it anti clockwise the pan goes down Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 95 3 3 CLEANING AND CARE OF THE APPLIANCE The correct operation of the appliance is guaranteed only if these instructions are followed very carefully Any repairs or maintenance operations must be performed only by qualified technicians We recommend to have the appliance controlled at least once a year for this purpose it is advisable to apply for a service contract Keep the thermocouples constantly clean and treat them carefully Control the burner gas outlet holes periodically They must always be kept cl
89. o y por consiguiente peligroso Tenga mucho cuidado con tocar las superficies que durante el funcionamiento pueden volverse muy calientes Desconecte el aparato en el caso de aver a o desperfectos de funcionamiento Para reparaciones eventuales consulte exclusivamente con un centro de asistencia posventa Todos los datos del aparato que se deben comunicar al servicio de asistencia t cnica al solicitar una intervenci n se encuentran en la placa de caracter sticas v ase la figura Dimensiones del aparato y ubicaci n de las conexiones AI pedir asistencia t cnica es oportuno que se indique detalladamente el defecto para que el t cnico comprenda en seguida la causa y el tipo de aver a Se aconseja usar guantes para proteger las manos durante las operaciones de instalaci n y mantenimiento iCuidado At ngase estrictamente a las normas de protecci n contra incendidos j CUIDADO NO SE PUEDEN FREIR EN ACEITE Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina108 1 2 CARACTERISTICAS TECNICAS Tabla 1 PARTE GAS Modelo Dimensiones Qn Toma G20 G30 externas acometida H 9 45 H 12 68 kW gas kWh m3 KWh kg em m3 h Kg h G1700 80X70X90 12 R 2 1 27 0 95 G1704 Tabla 2 Carateristicas de la cuba d cocci n Modelo
90. one per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 92 2 6 1 POSSIBLE FAILURES AND THEIR ELIMINATION Warning Only technically qualified service centres can perform the operations described below Warning Before resetting the safety thermostat it is always necessary to eliminate the problem causing its activation Problem and possible cause Access to components and operation THE MAIN BURNER DOES NOT LIGHT UP Even a normal use of the appliance may cause operation inconveniences and failures The most The ignition plug is not fixed common problems are the following correctly or it is badly connected The piezoelectric igniter Ignition plug and thermocouple damaged Remove the lower front panel There is a loss of pressure in gas supply The injector is clogged or the gas cock is damaged The pilot burner turns off when the control knob or the ignition button is released The thermocouple is not heated sufficiently by the pilot burner Remove the igniter cable and loosen the screws of pilot burner support Replace the plug and install the new plug working in the opposite order Remove the thermocouple by loosening the screws of pilot burner support Replace the thermocouple and install the new thermocouple working in the opposite order The gas cock is faulty The pilot burner is on but the Unscrew gas pipe and thermocouple
91. onsiglia l applicazione di un isolamento termico adeguato L apparecchio deve essere messo a bolla Piccoli dislivelli possono essere eliminati agendo sui piedini regolabili avvitare o svitare Dislivelli di una certa importanza possono influire negativamente sul funzionamento dell apparecchio L apparecchio p o essere posto in opera o come apparecchio singolo oppure in batteria con altri apparecchi Prima di collegare l apparecchio controllare sulla targhetta caratteristiche se l apparecchio predisposto per il tipo di gas disponibile Qualora il tipo di gas non corrispondesse a quello indicato in targhetta sono da consultare le istruzioni riportate al paragrafo Trasformazioni 2 2 INSTALLAZIONE Attenzione Solo personale qualificato abilitato ad eseguire l installazione la manutenzione e la messa in funzione dell apparecchio Attenzione Prima di iniziare qualsiasi lavoro di allacciamento verificare confrontando la corrispondenza tra le indicazioni della targhetta tecnica e le caratteristiche delle erogazioni presenti se l apparecchio predisposto per queste erogazioni Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 9 2 2 1 ALLACCIAMENTO ALLA RETE IDRICA La pressione dell acqua nella rete d alimentazione deve essere compresa tra 50 e 300 kPa in caso contrario si deve installare a monte dell apparecchio un
92. ores el poder calor fico que corresponde a la posici n de m ximo se alcanza montando los inyectores correctos Compare los inyectores montados con los indicados en la tabla 3 El poder del m nimo no interesa visto que los quemadores trabajan ON OFF Pida cu l es el poder calor fico del gas a la empresa suministradora Para controlar los inyectores vea tabla 3 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina115 2 3 1 CONTROLLO DELLA PRESSIONE DEL GAS IN ENTRATA La presi n de alimentaci n se mide por medio de un man metro con columna de l quido por ejemplo un man metro en U con definici n m nima de 0 1 mbar La presi n de alimentaci n se mide directamente en la toma de presi n en la entrada que est ubicada en la rampa de entrada del gas Para tener acceso a la toma de presi n hace falta abrir el panel frontal inferior aflojando los dos tornillos de sujeci n ubicados lateralmente V ase la figura Medici n de la presi n del gas en la entrada Antes de conectar el man metro es necesario aflojar el tornillo de ajuste de la toma de presi n Conectar el man metro en U y medir la presi n con aparato en funcionamiento La lectura del man metro debe estar dentro del intervalo de valores que se indica en la tabla 6b Presi n del gasentrante del p rrafo Carater sticas t cnicas Addem s si la presi n
93. pliance in case of failures or improper operation Apply exclusively to a service centre for repairs or maintenance All important information about the appliance required for technical service is contained in the technical data plate see figure Size of appliance and position of connections In the event of technical assistance being required the trouble must be described in as much detail as possible so that a service technician will be able to understand the nature of the problem Gloves should be worn to protect the hands during installation and maintenance operations Warning Follow the fire prevention regulations very carefully WARNING NOT USED ABSOLUTLY AS FRYING MODE Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 82 1 2 TECNICAL DATA Table 1 Gas part Outer Qn Gas G20 G30 Hj 9 45 Hj 12 68 dimensions connection kWh m kWh kg m3 h kg h 80x70x90 1 27 Table 2 Characteristics of cooking pan Dimensions Pan capacity Superficie Anle of rotation Drain minimum Max Level of the pan width liters dme en G1700 46 5x72x20 52 30 80 12 5 G1704 Tabella Electrical data Specifications Models Description Unit of G1702 G1706 measurement Power KW 0 09 Voltage Input AC 230 V 50 Hz Power cable mm 3x 1 5 Manuale d istruzione per l
94. pressione Il valore rilevato dal manometro deve essere compreso nel campo di pressione ammissibile riportato nella tabella 6b Pressioni in entrata del paragrafo Dati tecnici Qualora il valore non corrispondesse richiedere l intervento dell ente erogatore o dell azienda che ha effettuato l impianto Staccare il manometro ad U Al termine riavvitare la vite di tenuta della presa pressione Attenzione Le viti di regolazione sigillate che sono collocate sul rubinetto del gas non devono essere manomesse pena l immediata inefficacia della garanzia 2 3 2 CONTROLLO DELLA REGOLAZIONE DELL ARIA PRIMARIA L aria primaria si considera regolata in modo coretto se garantita la sicurezza contro lo stacco di fiamma con bruciatore a freddo e l accensione all ugello con bruciatore caldo La distanza H consigliata per la regolazione dell aria primaria indicata in tabella 3 del paragrafo Dati tecnici 2 3 3 CONTROLLO DEL BRUCIATORE PILOTA Mettere in funzione il bruciatore pilota seguendo le istruzioni d uso Se il pilota regolato in modo corretto la fiamma d accensione deve investire omogeneamente la termocoppia e l aspetto della fiamma deve essere impeccabile In caso contrario da controllare se sono stati inseriti gli ugelli appropriati Vedi tabella 3 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 12 2 3 4
95. ribution doit arriver entre 50 et 300 kPA dans le cas contraire installez un r ducteur de pression en amont de l appareil L appareil est quip d un robinet de coupure de l eau Le raccordement doit tre conforme aux normes en vigueur 2 2 2 RACCORDEMENT AU R SEAU DE DISTRUBUTION GAZ Le diam tre de la tuyauterie du gaz d pend du type de gaz et d appareil et de m me que pour l installation de ces tuyauteries il faut respecter les prescriptions en vigueur L installation d arriv e du gaz peut tre fixe ou amovible si des tuyaux flexibles sont utilis s ceux ci doivent tre en mat riaux inoxydable et r sistant la corrosion Si des mat riaux d tanch it sont utilis s pour le raccordement ceux ci doivent tre homologu s et prouv s pour cette utilisation Le raccordement gaz est pr dispos sur l appareil dans la partie inf rieure du c t droit Apres avoir raccord l appareil il faut absolument effectuer un essai d tanch it sur tous les raccords r alis s entre l appareil et le r seau de distribution Les atomiseurs antifuites sont conseill s sinon traiter les parties concern es l aide de mousses il ne doit pas y avoir de formation de bulles Faire un essai d tanch it galement sur l organe de coupure rapide Attention Il est formellement interdit d utiliser une flamme pour l essai de l tanch it Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione
96. riduttore di pressione Amonte dell apparecchio deve essere installato un rubinetto d arresto dell acqua Eseguire il collegamento come prescritto dalle vigenti disposizioni in materia 2 2 2 ALLACCIAMENTO ALLA RETE DI DISTRIBUZIONE DEL GAS La scelta della conduttura del gas dipende dal diametro previsto per il tipo di gas ed apparecchio e anche l installazione deve essere eseguita in osservanza delle prescrizioni vigenti L impianto di adduzione gas pu essere di tipo fisso o scollegabile qualora si impiegassero tubi flessibili questi devono essere di materiale inossidabile e non soggetto alla corrosione Qualora durante l esecuzione del collegamento si impiegassero dei materiali di tenuta questi devono essere omologati e approvati per tale scopo Lallacciamento gas predisposto sull apparecchiatura nella parte inferiore del fianco destro Altermine del collegamento dell apparecchiatura indispensabile effettuare una prova di tenuta su tutti i raccordi effettuati fra apparecchio e impianto Per lo scopo si consigliano spray cercafughe altrimenti trattare le parti con sostanze schiumose che non provocano corrosione non devono formarsi bolle Attenzione Le fiamme sono severamente proibite per la prova di tenuta Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 10 2 3 CONTROLLI DI FUNZIONAMENTO DELL IMPIANT
97. rietary metal polish Be absolutely certain to shut off all utilities gas and water Air the room appropriately 3 5 SPECIAL PROCEDURES IN CASE OF FAILURES f the appliance should not work properly during use turn it off immediately and close or cut off all supplies gas and water Apply to a service centre for help The manufacturer shall not be held responsible nor has any warranty commitments for damage caused by non compliance with prescriptions or by installation not in conformity with instructions The same applies in case of improper use or different application by the operator Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 97 4 1 SIZE OF APPLIANCE AND POSITION OF CONNECTIONS LEGEND T Technical data plate A water connection D 12 mm G Gas connection R Y in conformity with ISO 7 1 WOU Gn SH Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 98 4 2 MEASURING THE INLET PRESSURE LEGEND A Screw C Gas tube B Pressure intake
98. ruck kleiner als 42 5 mbar oder gr sser als 57 5 mbar ist Ersteller der Anlage benachrichtigen und keine Inbetriebnahme vornehmen bevor die Ursache nicht gekl rt und behoben ist Warmebelastung bei G20 Die Nennw rmebelastung erzielt man mit dem Einsatz der in der D sentabelle angegebenen D sen ohne jegliche Voreinstellung Die Zulassigkeit des Betriebes h ngt vom vorhandenen AnschluBdruck ab zul Big bei einem AnschluB Druckbereich zwischen 17 und 25 mbar unzulaBig falls der Druck kleiner als 17 mbar oder gr sser als 25 mbar ist GVU benachrichtigen und keine Inbetriebnahme vornehmen bevor die Ursache nicht gekl rt und behoben ist Warmebelastung bei G25 Die Nennw rmebelastung erzielt man mit dem Einsatz der in der D sentabelle angegebenen D sen ohne jegliche Voreinstellung Die Zul ssigkeit des Betriebes h ngt vom vorhandenen AnschluBdruck ab zulaBig bei einem AnschluB Druckbereich zwischen 18 und 25 mbar unzulaBig falls der Druck kleiner als 18 mbar oder gr sser als 25 mbar ist GVU benachrichtigen und keine Inbetriebnahme vornehmen bevor die Ursache nicht gekl rt und behoben ist Die W rmebelastung in GroBstellung wird f r s mtliche Brenner durch den Einsatz der richtigen D sen erreicht Eingesetzte D sen mit den Angaben der Tabelle 3 vergleichen Die Kleinstellw rmebelastung enf llt Hauptbrenner werden on off Betrieben Der Betriebsheizwert ist be
99. s Ger t f r die vorhandenen Versorgungen eingestellt ist Dazu die Typenschildangaben mit den rtlichen Versorgungen vergleichen Andernfalls die entsprechenden Abschnitten des vorliegenden Handbuchs befolgen Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 35 2 2 1 ANSCHLUB AN DIE WASSERVERSORGUNG Der Wasserdruck im Versorgungsnetz sollte zwischen 50 und 300 kPa liegen andernfalls ist einen bauseitigen Druckverminderer einzubauen Dem Ger t ist einen bauseitigen Wasserabsperrhahn vorzuschalten Der bauseitige WasseranschluB ist gemaB DIN 1988 und dem DVGW Arbeitsblatt W503 auszuf hren 2 2 2 ANSCHLUB AN DIE GASVERSORGUNG Die Gaszufuhrleitung ist abh ngig von der Gasart gem den geltenden Vorschriften querschnittm Big zu w hlen und dem entsprechend zu verlegen Die Verbindung kann fest oder l sbar erfolgen kommen Schlauchleitungen zur Anwendung so m ssen diese aus nichtrostenden Stahl nach DIN 3383 Teil 1 oder 3384 bestehen Sollten Dichtstoffe oder Dichtungsmaterialien f r Gewindeverbindungen verwendet werden so m ssen diese DVGW gepr ft und zugelassen sein Der Gasanschlu stutzen befindet sich unten auf der rechten Ger teseite S mtliche Verbindungsstellen zwischen Anlage und Ger t sind einer Dichtheitspr fung zu unterziehen Dazu wird die Anwendung von Lecksuch Spray empfohlen andernfalls mit schaumbildenden Mittel
100. s o detergentes abrasivos durante la limpieza de las piezas de acero inoxidable debe evitar el uso de estropajo de hierro para limpiar las paredes de acero porque podr a formarse herrumbre Por la misma raz n se deben evitar los contactos con materiales ferrosos Tambi n se deber a evitar el uso de papel abrasivo o de vidrio en casos particulares se puede utilizar la piedra p mez en polvo Enel caso de suciedad particularmente resistente le aconsejamos que use esponjas abrasivas por ej de Scotch Brite Le aconsejamos que efectue la limpieza s lo con aparato fr o 3 3 1 LIMPIEZA DIARIA iCuidado No utilice en absoluto chorros de agua directos para limpiar el aparato se podr an ocasionar infiltraciones y dafios de los componentes La cuba de cocci n se debe lavar con agua y detersivo enjuagar con mucha agua y secar perfectamente con un pa o suave Lavar las superficies externas con una esponja y una soluci n de agua caliente y detergente para uso dom stico adecuado Aclarar muy bien y secar con pa o suave Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina122 3 4 PRECAUCIONES PARA EL CASO DE INACTIVIDAD PROLONGADA En caso de inactividad prolongada del aparato vacaciones trabajo de temporada etc el mismo se debe limpiar a fondo y eliminar los restos de alimentos y secar con cuidado Dejar la
101. s of gas are contained in a bag supplied with the appliance Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 91 2 5 1 REPLACEMENT OF INJECTORS FOR MAIN BURNERS reach the injectors remove the control panel after having removed the knob of the water inlet tap and the handwheel vat tilting 2 5 2 REPLACEMENT OF INJECTORS FOR PILOT BURNER Unloose the screw E replace the injector D with an appropriate one see table 3 With a size 12 key unscrew the injector and replace it with a suitable one see table 3 Control the correct distance H for primary air see paragraph Control of primary air flow ATTENTION After each conversion the appliance must be controlled to make sure that there are no leakages and that it operates correctly 2 6 MAINTENANCE OF THE APPLIANCE Warning All maintenance operations shall only be performed by a technically qualified service centre To ensure correct and safe operation the appliance must be inspected and serviced at least once a year only Maintenance includes also to control the components and tear of pipes feeding pipes etc Itis advisable to replace worn components during maintenance operations to avoid the need for other maintenance calls and unexpected failures Itis also advisable to apply for a maintenance contract with the customer Manuale d istruzi
102. sione superiore a Gas della 3 famiglia GPL 20 25 mbar 25 mbar Gas della 2 famiglia Metano H Gas della 3 famiglia GPL 35 45mbar Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 6 1 3 CARATTERISTICHE COSTRUTTIVE Struttura portante in acciaio dotata di 4 piedini regolabili in altezza Pannellature in acciao AISI 304 spessore 18 10 Vasca di cottura in acciaio inox con fondo in acciaio nel modello G1700 Vasca di cottura in acciaio inox con fondo in acciaio INOX AISI 304 nel modello G1704 Coperchio di chiusura della vasca in acciaio inox montato su cerniere Il ribaltamento della vasca di cottura avviene con movimento manuale La vasca viene riscaldata da bruciatori tubolari in acciaio inossidabile ad alto rendimento termico sono resistenti alle sollecitazioni meccaniche e termiche alle quali vengono sottoposti nell uso normale Alimentazione del gas per mezzo di una valvola termostatica multifunzionale L accensione dei bruciatori principali avviene tramite un bruciatore pilota con ugello fisso La regolazione della temperatura possibile fra 100 C e 340 C per mezzo del termostato Camera di combustione e collettore fumi in lamiera di acciaio inox La vasca di cottura dotata delle seguenti parti Valvola termostatica a gas Disposi
103. sive Reinigungsmitteln anzuwenden Auch die Anwendung von Stahlwolle ist auf den Edelstahlteilen des Ger te zu vermeiden dadurch k nnten sich Rostbildungen formen Aus demselben Grund sind Kontakte mit Stahlmaterial zu vermeiden Schmiergelpapier bzw Schleifmitteln sind ebenfalls zu vermeiden im Notfall pulverf rmigen Bimsstein anwenden Bei hartnackigen Verschmutzungen kann die Anwendung von Schleifschw mmen z B Scotch Brite helfen Das Ger t ist nur in abgek hltem Zustand zu reinigen 3 3 1 TAGLICHE REINIGUNG Achtung Bei der Reinigung des Ger tes sind Hochdruckreiniger oder einen direkten Wasserstrahl zu vermeiden das Wasser k nnte bis zu den Einzelteilen durchdringen und hierdurch Sch den errichten Der Kochgutbeh lter ist mit Wasser und Sp lmittel zu reinigen danach mit klarem Wasser gr ndlich absp len Nach der Reinigung mit einem weichen sauberen Lappen abtrocknen Die AuBenflachen des Ger ts mit einem Schwamm und Warmwasser mit Zusatz eines geeigneten handels blichen Produkts reinigen Immer mit klarem Wasser sorgf ltig nachsp len und mit einem sauberen Lappen abtrocknen Anmerkung zu den Druckkessel Zu scharfe Reinigungsmittel mit einem hohen Gehalt an Natrium und Ammoniak sind bei der Reinigung der Deckeldichtung zu vermeiden diese k nnten in kurzer Zeit die Dichtung besch digen wodurch die Dichtheit beeintr chtigt wird Manuale d istruzione per l installazione
104. struzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina110 Funcionamiento admitido si la presi n est dentro de estos l mites da 20 25 a 35 45 mbar Tabla 6c 20 25 mbar 25 mbar 35 45mbar 1 3 CARATERISTICAS DE FABRICACION Estructura portante de acero inoxidable con 4 pies ajustables en altura El revestimiento exterior y la superficie superior son enteramente de acero 18 10 de cocci n de acero inoxidable fondo de acero en los modelos G1700 Cuba de cocci n de acero inoxidable con fondo de acero INOX AISI 304 en el modelo G1704 Tapa de cierre de la cuba de acero inoxidable colocado sobre bisagras El vuelco de la cuba de cocci n se realiza de manera manual La calefacci n de la cuba se realiza por medio de 4 quemadores de acero inoxidable resistentes a los esfuerzos mec nicos y a las fatigas t rmicas Suministro de gas por medio de una v lvula termost tica multifuncional El encendido de los quemadores se realiza por medio de un quemador piloto con inyector fijo Regulaci n de la temperatura entre 100 C y 340 C por medio del termostato Camara de combusti n y colector de humos de chapa de acero inoxidable La cuba de cocci n est dotada de los componentes siguientes V lvula termost tica de gas Pulsador de encendido piezoel ctrico Quemador principal
105. tapa abierta para permitir la circulati n de aire dentro la cuba de cocci n Para las partes de acero se pueden utilizar los productos protectores que se encuentran normalmente en el mercado Cerrar los suministros de gas y de agua El local debe estar convenientemente ventilado 3 5 PRECAUCIONES PARA EL CASO DE DESPERFECTOS DE FUNCIONAMIENTO caso de que durante el uso se observaran desperfectos de funcionamiento del aparato es preciso apagarlo inmediatamente y cerrar o cortar todos los suministros de gas y agua Llame aun t cnico o al servicio de asistencia posventa El constructor no se responsabiliza ni ofrece garant a alguna por da os debidos a inobservancia de las prescripciones o bien a instalaci n no conforme Lo mismo en el caso de uso impropio de los aparatos Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina123 4 1 DIMENSIONES DEL APARATO Y UBICACION DE LAS CONEXIONES LEYENDA T Placa de carater sticas A Empalme agua D 12 mm G Conexi n gas seg n ISO 7 1 E Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina124 4 2 MEDICION DE LA PR
106. tbrenner z nden nicht M glicheFehlerquellenZ ndkerz e ist nicht richtig befestigt oder schlecht verbunden piezoelektrische Z ndeinrichtung ist besch digt Druckverlust in der Gaszufuhrleitung D sen sind verstopft oder die Gasarmatur ist defekt Z ndflammenbrenner erlischt nach Loslassen des Bedienungsknebels oder der Z ndtaste M gliche Fehlerquellen Thermoelement wird nicht ausreichend vom Z ndflammenbrenner beheizt Gasarmatur ist defekt Z ndflammenbrenner brennt weiter aber die Hauptbrenner z nden nicht M gliche Fehlerquellen Druckverlust in der Gaszufuhrleitung D sen sind verstopft oder die Gasarmatur ist defekt Gasaustritt ffnungen sind verstopft Zug nglichkeit und Eingriff Um den Zugang zu den verschiedenen Teilen zu erleichtern ist vorerst die Bedienungsblende abzunehmen Dazu sind der Bedienungsknebel f r den Wasserzulauf und das Handrad f r die Kippung der Pfanne abzuziehen Z ndkerze Z ndkabel abziehen und Befestigungsschrauben des Z ndbrennerhalters abdrehen Z ndkerze ersetzen und neue Z ndkerze Reihenfolge einbauen in umgekehrter Thermoelement Thermoelement durch L sen der Verschraubungen der Gasarmatur und durch abschrauben der Befestigungsschrauben des Z ndbrennerhalters demontieren Thermoelement A Bild 5 austauschen und neues Thermoelement in umgekehrter Reihenfolge einbauen Temperatureinstellungder Bratpfanne ist ni
107. tivit prolungata 19 3 5 Precauzioni in caso di malfunzionamento 19 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 2 Parte 4 Figure e dettagli 4 1 Dimensioni dell apparecchio e posizione degli allacciamenti 20 4 2 Misurazione della pressione del gas in entrata 21 4 3 Valvola del gas 22 4 4 Bruciatore pilota 23 4 5 Bruciatore principale 23 4 6 Regolazione dell aria primaria 24 4 7 Rubinetto di carico dell acqua 24 4 8 Comandi 25 4 9 Schemi elettrici versione motorizzata mod G1702 G1706 26 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 3 1 1 AVVERTENZE GENERALI Leggere attentamente le avvertenze contenute nel presente manuale in quanto forniscono importanti indicazioni riguardanti la sicurezza d installazione di manutenzione e d uso Conservare con cura il presente manuale d istruzione Queste apparecchiature devono essere utilizzate solo da personale addestrato all uso Il funzionamento dell apparecchiatura deve avvenire con sorveglianza L apparecchiatura deve essere impiegata solo per l uso per il quale stata esplicitamente concepita altri impieghi sono impropri e pertanto pericolosi Durante il funzionamento le superfici esterne dell apparecchio possono diventare anche molto calde fare particolarmente attenzione Disattivar
108. tivo d accensione piezoelettrico Bruciatore principale Pilota candela termocoppia Manopola di comando Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 7 1 4 PRESCRIZIONI DI LEGGE REGOLE TECNICHE E DIRETTIVE Durante i lavori soprattutto di installazione sono da osservare le seguenti prescrizioni norme di legge vigenti in materia eventuali norme igienico sanitarie per ambienti di cucina Ordinamento edilizio comunale e o territoriale e prescrizioni antincendio prescrizioni antinfortunistiche vigenti Legge n 1083 del 06 12 71 Norme per la sicurezza dell impiego di gas combustibile Norme UNI CIG 7129 92 ed UNI CIG 7131 72 Norme per impianti a gas alimentati dalla rete di distribuzione o gas GPL Norma UNI CIG 7723 77 Apparecchi di cottura e similari funzionanti a gas per grandi impianti Prescrizioni di sicurezza Norma UNI CIG 8723 86 Impianti a gas per apparecchi utilizzati in cucine professionali e comunit eventuali prescrizioni dell ente erogatore gas altre eventuali prescrizioni locali 1 5 PREDISPOSIZIONI SPECIFICHE PER IL LOCALE D INSTALLAZIONE Poich l apparecchio appartiene al tipo d installazione A non necessita di collegamento diretto ad un camino o impianto di estrazione dei fumi molto importante che l ambiente nel quale lo si installa si
109. tor monof sico inclinaci n M1 Microinterruptor descenso Co Condensador TL Termostato de funcionamiento ONLY FOR ELECTRIC MODELS E T1 SE2 nc Mi nc A L1 N ul 230V Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso 09 04 00 paginal 30 Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704
110. tutte le indicazioni necessarie affinch le nostre apparecchiature possano essere impiegate in modo corretto e sicuro Conservare il presente manuale con cura per successive consultazioni Questo apparecchio previsto per l uso collettivo e pertanto deve essere utilizzato da personale qualificato e debitamente istruito E indispensabile sorvegliare l apparecchio durante il suo funzionamento Attenzione Il costruttore non si assume alcuna responsabilit per ferimenti e danni dovuti ad inosservanza delle norme di sicurezza oppure uso improprio dell apparecchiatura da parte dell operatore Certe anomalie di funzionamento possono essere causate anche da errori d uso pertanto addestrare bene il personale Tutti i lavori di installazione e manutenzione devono essere effettuati esclusivamente da una ditta regolarmente iscritta presso l albo competente Rispettare gli intervalli prescritti per la manutenzione Si consiglia pertanto la stipula di un contratto di manutenzione con l assistenza tecnica di fiducia In caso di malfunzionamento dell apparecchio intercettare immediatamente tutte le erogazioni gas ed acqua Anomalie ricorrenti necessitano dell intervento del servizio di assistenza tecnica 3 2 ISTRUZIONI PER L USO Prima di mettere in funzione l apparecchio per la prima cottura indispensabile lavare accuratamente l interno della vasca di cottura Attenzione La vasca di cottura va riempita al massimo fino a
111. ulare un contratto di manutenzione Le termocoppie sono da trattare con cura e da tenere sempre pulite Di tanto in tanto far verificare i fori del bruciatore Devono sempre essere puliti Non sono da impiegare sostanze aggressive oppure detersivi abrasivi durante la pulizia delle parti di acciaio inossidabile L uso di pagliette di ferro sulle parti di acciaio da evitare poich potrebbero verificarsi formazioni di ruggine Per lo stesso motivo sono da evitare contatti con materiali ferrosi Non si dovrebbero impiegare durante la pulizia ne carta vetrata ne abrasiva in casi particolari si pu utilizzare della pietra pomice in polvere Nel caso di sporco particolarmente resistente si consiglia l uso di spugne abrasive es Scotch Brite Si consiglia di effettuare la pulizia solo quando l apparecchio si raffreddato 3 3 1 PULIZIA QUOTIDIANA Attenzione Nell effettuare la pulizia dell apparecchio non usare mai getti d acqua diretti per non provocare infiltrazioni e danni ai componenti La vasca di cottura da pulire con acqua e detersivo risciacquare quindi abbondantemente ed asciugare accuratamente con panno morbido Le superfici esterne sono da pulire con una spugna inumidita di acqua calda e detersivo appropriato comunemente reperibile sul mercato Risciacquare sempre bene ed asciugare con un panno morbido Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G170
112. wenn eine ausreichende Sicherheit gegen Abheben der Brennerflammen im kalten Zustand und gegen R ckschlagen im Beharrungszustand sichergestellt ist Der empfohlene Abstand zur Einstellung der Prim rluft ist in der Tabelle 3 angegeben 2 3 3 KONTROLLE DES Z NDFLAMMENBRENNERS Z ndflammenbrenner entsprechend Bedienungsanweisung in Betrieb nehmen Bei ordnungsgem er Einstellung mu die Z ndflamme das Thermoelement umschlieBen und das Flammenbild einwandfrei sein Falls nicht pr fen ob die richtigen D sen eingesetzt wurden siehe Tabelle 3 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 38 2 3 4 FUNKTIONSKONTROLLE Ger t entsprechend Bedienungsanweisung in Betrieb setzen Ger t auf Gasdichtheit pr fen siehe TRGI TRF Brennsicherheit in GroBstellung pr fen Z ndflamme auf richtige Einstellung pr fen Einsatz der richtigen D se berz ndung und regelm iges Flammenbild der Hauptbrenner pr fen 2 4 ABNAHME UND INBETRIEBSETZUNG Nach Durchf hrung der Anschl sse m ssen das Ger t die gesamte Installation und und der Betrieb des Ger ts berpr ft werden Insbesondere ist zu berpr fen daB der Schutzfilm der Aussenfl chen ganz und sorgf ltig abgenommen worden ist da alle Anschl sse gem vorliegender Installationsanweisung durchgef hrt worden sind daB alle g ltigen Normen und Sicherh
113. x 150 20 Kleinstellw rmebelast EIN AUS mbar ung Z ndflammenbrenner 40 G20 Nennw rmebelastung 4 x 135 20 Kleinstellw rmebelast EIN AUS ung Z ndflammenbrenner 20 G30 Nennw rmebelastung 4x 75 50 Kleinstellw rmebelast EIN AUS ung G25 20 Primarluft G20 20 Abstand H G30 20 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso T pagina 32 Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 Tabelle 6 AnschluBdr cke Tabelle 6a Gasen der 2 Familie Erdgas E Gasanschlu druck f r die ver schiedenen Gasen der 2 Familie Erdgas LL Gasarten Gasen der 3 Familie Fl ssiggas 20 mbar 20 mbar 50 mbar Tabelle 6b Gasen der 2 Familie Erdgas E Zul Biger Betrieb innerhalb folgender Gasen der 2 Familie Erdgas LL Gasdruckbereiche FlieBdruck Gasen der 3 Familie Fl ssiggas von 17 bis 25 mbar von 18 bis 25 mbar von 42 5 bis 57 5 mbar Tabelle 6c Gasen der 2 Familie Erdgas E 17 mbar UnzulaBiger Betrieb falls AnschluB druck 18 mbar geringer als Gasen der 3 Familie Fl ssiggas 42 5 mbar Tabelle 6d Gasen der 2 Familie Erdgas E 25 mbar UnzulaBiger Betrieb falls AnschluBdruck 25 mbar gr sser als Gasen der 3 Familie Fl ssiggas 57 5 mbar 1 3 BAUEIGENSCHAFTEN Stabiles Rahmengestell aus Stahl mit 4 h henverstellbaren F Ben AuBenverkleidung und Oberplatte ganz aus Chromnickelstahl 18 10 Edelstahlpfanne mit Boden aus Stahl
114. zione la manutenzione e l uso Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 25 4 9 SCHEMA ELETTRICO VERSIONE MOTORIZZATA LEGENDA MA Morsettiera di arrivo linea M2 Finecorsa salita F1 Fusibile generale neutro 3 15 A T RS Rele 1P 30A salita vasca F2 Fusibile 16A RD Rel 1P 30A discesa vasca SE2 Selettore ribaltamento vasca Mm Motoriduttore monofase ribaltamento M1 Finecorsa discesa Co Condensatore TL Termostato di lavoro TL gt lo T Mi SE Nc MI nc M2 A E unn E RD RS Li IN si F2 F2 28 230V Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Od Ou OD sia Brasiere a gas ribaltabili G1700 G1704 INSTALLATIONS WARTUNGS UND GEBRAUCHS HANDBUCH GASBEHEIZTE KIPPBRATPFANNEN G1700 G1704 Cat Il2eLL3B P CE 0085 AU2509 09 04 00 DE si Si per l installazione la manutenzione e l uso a gas ribaltabili G1700 G1704 09 04 00 pagina 27 INHALTSVERZEICHNIS Teil 1 Allgemeine Hinweise und Bemerkungen 1 1 Allgemeine Hinweise 30 1 2 Technische Daten 31 1 3 Baueigenschaften 33 1 4 Gesetzliche Vorschriften technische Regeln und Richtlinien 34 1 5 Besondere Vorbereitungen f r den Installationsraum 34 Teil 2 Aufstellung Installation und Wartung 2 1 Aufstellung 35 2 2 Installation 35 2 2 1 Ansch

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