TUTTAPIASTRA SERIE 110
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1. ammesso l uso di pietra pomice in polvere ma sarebbe preferibile una spugna abrasiva sintetica o lana di acciaio inossidabile da utilizzare nel senso della satinatura Finito di lavare asciugare il tutto con un panno morbido Per la pulizia del forno si estrae la griglia in tondino la suola il diffusore superiore per il forno elettrico i reggigriglia e li si pulisce con dell acqua tiepida detergente neutro e un attrezzo appropriato si risciacqua e si asciuga bene il tutto Al termine si riposizionano tutti 1 componenti prestando attenzione nell inserirli accuratamente nelle loro sedi Se l apparecchio non viene utilizzato per un lungo periodo si consiglia di staccare l alimentazione elettrica e di passare su tutte le superfici di acciaio un panno imbevuto di olio di vaselina in modo tale da stendere un velo protettivo e di tanto in tanto arieggiare 1 locali Manutenzione ATTENZIONE Prima di effettuare qualsiasi intervento di manutenzione o di riparazione accertarsi che l apparecchiatura sia scollegata dalla rete elettrica Le seguenti operazioni di manutenzione devono essere eseguite almeno una volta all anno da personale specializzato Si consiglia di stipulare un contratto di manutenzione e Verificare il corretto funzionamento di tutti i dispositivi di controllo e di sicurezza e Verificare lo stato del cavo di alimentazione Pag 11 12 SOSTITUZIONE DEI COMPONENTI ATTENZIONE Prima di effettuare qualsiasi in2. 019 08 OF si regola la temperatura di cottura desiderata con il termostato 2 le due lampade spia si accendono La spia verde rimane sempre accesa per segnalare la presenza di tensione mentre quella arancione si spegne appena il forno arriva in temperatura per spegnere riportare una delle due manopole nella posizione di forno spento Anomalie di funzionamento Se per qualche motivo l apparecchiatura non dovesse accendersi o si spegnesse durante l esercizio controllare che l alimentazione e i comandi siano disposti correttamente se tutto fosse regolare chiamare la l assistenza CURA DELL APPARECCHIO E MANUTENZIONE Pulizia ATTENZIONE Prima di effettuare qualsiasi intervento di pulizia accertarsi che Papparecchiatura sia scollegata dalla rete elettrica Durante le operazioni di pulizia dell apparecchio evitare di lavare utilizzando getti d acqua diretti o a pressione La pulizia deve essere fatta ad apparecchiatura fredda La pulizia delle parti in acciaio pu essere fatta con dell acqua tiepida e detergente neutro utilizzando uno straccio il detergente deve essere consigliato per la pulizia dell acciaio inossidabile e non deve contenere sostanze abrasive o corrosive Non utilizzare lana d acciaio comune o simili che depositando particelle di ferro potrebbero provocare la formazione di ruggine E bene evitare Pag 10 12 anche la carta vetrata o smerigliata Solo in caso di sporco incrostato
3. TUTTAPIASTRA SERIE 110 INSTALLAZIONE USO E MANUTENZIONE Pag 1 12 g o l e Gei 2 C A 3 K1ETP10FV E elettrico lectrique electric Elektrisch el ctrico Fig Abb 1 Dimensioni Dimensions Floor space dimensions Raumbedarfsmasse espacio maximo necessario K1ETP10PP E elettrico lectrique electric Elektrisch el ctrico Fig Abb 2 Dimensioni Dimensions Floor space dimensions Raumbedarfsmasse espacio maximo necessario Pag 2 12 K1ETP10VV E elettrico lectrique electric Elektrisch el ctrico Fig Abb 3 Dimensioni Dimensions Floor space dimensions Raumbedarfsmasse espacio maximo necesario 100_ 100 PA E oy sey ere Y d 66666 o EZ i y Fig Abb 4 Installazione Lieu d installation Place Installationsort Lugar Y Fig Abb 5 Simbolo equipotenziale Symbole equipotenziel Equipotenziale label V Aquipotenzial Symbol Equipotencial simbolo Pag 3 12 Fig Abb 6 Istruzioni uso Tuttapiastra Instructions d utilisation Plaque Grill Instruction for use All hotplate Bedienungsanleitungen Grillplatte Instrucciones de uso Planchas Fig Abb 7 manopola Fig Abb 8 Istruzioni uso Forno elettrico Instruction
4. a distanza si devono predisporre delle protezioni es fogli di materiale refrattario che assicurino una temperatura delle pareti nei limiti di sicurezza previsti Installazione Le operazioni di installazione l eventuale trasformazione tensioni diverse dalla predisposizione la posa in opera dell impianto e degli apparecchi la ventilazione e le eventuali manutenzioni devono essere effettuati secondo le istruzioni del costruttore e nel rispetto delle norme in vigore da parte di personale qualificato conforme alle disposizioni di seguito riportate Regolamenti edilizi e disposizioni antincendio locali Norme antinfortunistiche vigenti Pag 8 12 Le disposizioni CEI vigenti Disposizioni dei VVFF INSTALLAZIONE Operazioni preliminari Togliere l apparecchiatura dall imballo assicurarsi dell integrit della stessa e in caso di dubbio non utilizzarla e rivolgersi a personale professionalmente qualificato Dopo aver verificato l integrit si pu procedere a togliere la pellicola protettiva di rivestimento Pulire accuratamente le parti esterne della macchina con acqua tiepida e detersivo utilizzando uno straccio per eliminare tutti 1 residui rimasti e poi asciugare il tutto con un panno morbido Se ci fossero ancora tracce residue di collante rimuoverle utilizzando dei solventi adatti es acetone Per nessun motivo utilizzare sostanze abrasive L apparecchiatura dopo essere stata posta in opera dovr essere livellata util
5. a al sistema EQUIPOTENZIALE Il morsetto per il collegamento situato vicino all entrata del cavo di alimentazione ed contraddistinto da un etichetta con il simbolo riportato in figura 5 pag 3 ISTRUZIONI D USO Piastre elettriche fig 6 pag 4 Per accendere una piastra procedere nel modo seguente ruotare la manopola 1 nella posizione desiderata la lampada spia 2 si accende per evidenziare l accensione della piastra prescelta Questa manopola fig 7 pag 4 associata ad un termostato ruotandola si accende la macchina Grazie alla regolazione termostatica che consente la regolazione in continuo si cerca di mantenere costante la temperatura della piastra AI crescere dell area riportata sulla manopola aumenta la temperatura raggiunta dalla resistenza Pag 9 12 ATTENZIONE Usare Papparecchio solo sotto sorveglianza Non lasciare mai funzionare le piastre a vuoto il recipiente utilizzato dovrebbe avere un diametro adeguato alla piastra possibilmente non pi piccolo della stessa e con il fondo piatto Forno elettrico fig 8 pag 4 Prima di accendere il forno elettrico si deve selezionare il tipo di cottura prescelto procedendo nel modo seguente ruotare la manopola 1 nella posizione desiderata Posizione Uso Forno spento Ventola e riscaldamento totale Riscaldamento totale Ventola e cottura dal fondo Cottura dal fondo Ventola e gratinatura Gratinatura
6. chen Backofens mit Bel ftung Sustituci n de las resistencias el ctricas del horno ventilado Pag 5 12 AVVERTENZE Generali e Leggere attentamente le istruzioni prima dell installazione uso e manutenzione dell apparecchiatura e L installazione deve essere effettuata da personale qualificato secondo le istruzioni del costruttore riportate nell apposito manuale e La macchina deve essere utilizzata solo da persone addestrate all uso della stessa e dovr essere destinata solo all uso per il quale stata espressamente concepita e Incaso di guasto o di cattivo funzionamento disattivare la macchina e rivolgersi esclusivamente ad un centro di assistenza tecnica autorizzato e Richiedere solo ricambi originali in caso contrario non viene assunta alcuna responsabilit e L apparecchiatura non pu essere lavata con getti d acqua diretti ad alta pressione e non devono essere ostruite le aperture o feritoie di aspirazione o di espulsione dell aria dei fumi e del calore ATTENZIONE La ditta costruttrice dell apparecchio declina ogni responsabilit per danni causati da errata installazione manomissione uso improprio cattiva manutenzione installazione di ricambi non originali l inosservanza delle norme locali dall imperizia d uso e dalla non osservanza del presente libretto Per l installatore e Deve essere spiegato e dimostrato all utente il funzionamento dell apparecchiatura Dopo e
7. izzando la regolazione permessa dai piedini Allacciamento Elettrico Prima di allacciare l apparecchiatura si deve verificare la corrispondenza tra la tensione di predisposizione della stessa e quella disponibile per l alimentazione al fine di verificarne l idoneit Se non si trova la corrispondenza tra le due si deve variare se previsto il cambio tensione il collegamento come illustrato nello schema elettrico Le morsettiere si trovano secondo le versioni o dietro il cruscotto del top o dietro il cruscotto del forno quest ultima fig 9 pag 4 si rende accessibile allentando le due viti che fissano il supporto 2 ed estraendo lo stesso e la morsettiera 3 e facendo passare il cavo prima per il pressacavo 4 Va verificata inoltre l efficacia della messa a terra che il conduttore di terra dal lato allacciamento sia pi lungo degli altri conduttori che il cavo d allacciamento abbia una sezione adeguata alla potenza assorbita dall apparecchiatura e che sia almeno di tipo H05 RN F Come da disposizioni internazionali a monte dell apparecchiatura stessa deve essere installato un dispositivo onnipolare con un apertura dei contatti di almeno 3 mm che non deve interrompere il cavo GIALLO VERDE di terra Il dispositivo deve essere installato nelle vicinanze dell apparecchio deve essere omologato ed avere una portata adatta all assorbimento dell apparecchiatura Vedi caratteristiche tecniche L apparecchiatura deve essere collegat
8. o la stessa La griglia estraibile costituita di tondino di acciaio rivestito da uno strato protettivo L isolamento della camera di cottura e della porta garantito da uno strato di fibra di ceramica resistente alle alte temperature E dotato di un termostato che permette di regolare la temperatura in un intervallo di valori compresi tra 90 C e 300 C e di un selettore per selezionare il tipo di cottura solo cielo solo suola o entrambi combinando anche la ventola Questa composta da una girante che prende il moto dall albero di un motore elettrico La sicurezza garantita da un termostato a riarmo manuale Il riscaldamento della camera viene ottenuto per mezzo di resistenze corazzate poste sotto la suola e sopra la lamiera diffusore del cielo Armadio neutro Nelle versioni a pavimento senza forno sono disponibili delle portine per chiudere il vano e creare un armadio neutro Sono disponibili inoltre delle cremagliere per inserire delle bacinelle GASTRONORM PREDISPOSIZIONI PER L INSTALLAZIONE Luogo fig 4 pag 3 Si consiglia di installare l apparecchiatura in un locale ben aerato o sotto una cappa di aspirazione L apparecchiatura si pu installare singolarmente oppure affiancarla ad altre In entrambi i casi se viene installata vicino a una parete di materiale infiammabile si deve rispettare un distanza minima di 100 mm dalle pareti laterali e da quella posteriore Se non fosse possibile rispettare quest
9. s d utilisation Four lectrique Instruction for use Electric oven 1 Bedienungsanleitungen Elektrobackofen Instrucciones de uso Horno el ctrico Fig Abb 9 Allacciamento elettrico per forno elettrico ventilato Branchement lectrique pour four lectrique ventil Electric feeding for electric ventilated oven Elektrischer Anschluss f r den elektrischen Backofen mit Bel ftung Conexi n el ctrica para horno ventilado Pag 4 12 Fig Abb 10 11 Sostituzione del motore del forno elettrico ventilato Changement du moteur du four lectrique ventil Substituting the motor of the ventilated electric oven Austausch der Motor vom Gel fteter Elektobackofen Cambio motor del Horno el ctrico ventilado Fig Abb 12 Sostituzione componenti elettrici di comando del forno elettrico Remplacement composants lectriques de contr le du four lectriquel Replacement of electric components of the ventilated oven Ersetzen von elektrischen Komponenten der Steuerung des elektrischen Backofens Sustituci n componentes el ctricos de control del horno el ctrico Fig Abb 13 Sostituzione delle resistenze elettriche del forno elettrico ventilato Remplacement de r sistances lectriques du four lectrique ventil Replacement of the heating elements in the electric ventilated oven Ersetzen der elektrischen Widerst nde des elektris
10. ssersi assicurato che tutto sia chiaro gli si deve consegnare il libretto di istruzioni CARATTERISTICHE TECNICHE Gli apparecchi sono stati verificati secondo le direttive europee di seguito riportate 73 23 CEE Bassa Tensione LVD 89 336 CEE Compatibilita elettromagnetica EMC 93 68 CEE Modifica alle direttive 98 37 CE Regolamentazione macchine e le norme particolari di riferimento Dichiarazione di conformita Il costruttore dichiara che le apparecchiature da lui prodotte sono conformi alle direttive CEE succitate e richiede che l installazione avvenga nel rispetto delle norme vigenti specialmente per quello che riguarda il sistema di evacuazione dei fumi ed il ricambio d aria DESCRIZIONE APPARECCHI Pag 7 12 Tuttapiastra Struttura robusta in acciaio posta su quattro piedini che ne permettono la regolazione in altezza nella versione su mobile Il rivestimento esterno di acciaio inossidabile al Cromo Nichel 18 10 Il piano diviso in 4 zone ognuna dotata di un commutatore che permette di variare la potenza dal minimo al massimo in continuo La piastra elettrica in acciaio al carbonio speciale idoneo per le alte temperature con l elemento riscaldante applicato sul fondo Forno elettrico ventilato La camera di cottura realizzata in acciaio inossidabile e i reggigriglia sono in acciaio La suola ricavata da una fusione di ghisa ed rinforzata da una serie di nervature poste sia sopra sia sott
11. tenze del forno elettrico fig 13 pag 5 Per sostituire le resistenze del forno si deve estrarre la griglia in tondino le suole 1 o il diffusore superiore Quindi necessario svitare le viti di fissaggio della resistenza 2 da sostituire la si toglie dal supporto dall altro lato la si estrae compreso il cablaggio e la si scollega PER LA SOSTITUZIONE SI DEVONO USARE ESCLUSIVAMENTE RICAMBI ORIGINALI FORNITI DAL COSTRUTTORE TALE OPERAZIONE DEVE ESSERE ESEGUITA DA PERSONALE AUTORIZZATO ATTENZIONE Se l intervento di sostituzione ha interessato dei componenti dell impianto del gas si deve verificare la tenuta dello stesso ed il corretto funzionamento dei vari elementi IL COSTRUTTORE SI RISERVA IL DIRITTO DI MODIFICARE SENZA PREAVVISO LE CARATTERISTICHE DELLE APPARECCHIATURE PRESENTATE IN QUESTA PUBBLICAZIONE Pag 12 12
12. tervento di sostituzione accertarsi che Papparecchiatura sia scollegata dalla rete elettrica Resistenze del tuttapiastra Per sostituire le resistenze del tuttapiastra bisogna togliere i cruscotti svitare le viti di fissaggio quindi togliere i supporti e sfilare le resistenze Per il montaggio operare in maniera inversa Girante del forno elettrico fig 10 pag 5 Per sostituire la girante del forno elettrico bisogna allentare le viti di fissaggio della griglia di protezione 1 rimuoverla poi svitare il dado di bloccaggio della ventola 2 ed estrarla Quindi sostituirla Per il montaggio operare in maniera inversa Motore del forno elettrico fig 11 pag 5 Per sostituire il motore del forno elettrico si deve prima operare come descritto nel paragrafo precedente smontando la girante quindi accedere alla parte posteriore del forno rimuovendo il fianco dell apparecchio Dopo aver scollegato i cablaggi elettrici svitare le viti di fissaggio che assicurano il motore al sostegno ed estrarre il motore 3 dal supporto Componenti elettrici del forno elettrico fig 12 pag 5 Per sostituire il selettore 3 ed il termostato 2 del forno elettrico necessario svitare le viti di fissaggio del cruscotto 1 spostarlo quindi scollegare 1 cablaggi elettrici del componente da sostituire e procedere alla sostituzione del componente Effettuata la sostituzione ricollegare il cablaggio facendo riferimento allo schema elettrico Resis
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