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Istruzioni d`uso e di montaggio Forno a vapore DG 6030

1. Alimenti Tempera Durata in minuti da conservare tura in C Frutti con torsolo mele 90 50 passato di mele 90 65 cotogne 90 65 Verdura fagioli 100 120 fave 100 120 cetrioli 90 55 Carne precotta 90 90 arrostita 90 90 tempi sono indicati per vasetti di vetro da 1 litro Per va setti da mezzo litro il tempo si riduce di 15 minuti per va setti da 1 4 di litro di 20 minuti 59 Usi particolari Estrarre succhi Col forno a vapore possibile estrarre il succo da frutta pol posa ad es bacche e ciliegie La frutta ben matura pi indicata poich contiene pi succo dal sapore e aroma pi spiccati Operazioni preliminari Consigli Operazioni Impostazioni 60 Cernere e lavare la frutta Eliminare eventualmente le parti guaste Togliere il peduncolo da uva e visciole poich contiene so stanze amare Non occorre eliminare il peduncolo delle bac che Per ottenere un succo pi saporito mescolare frutta dolce e asprigna Per la maggior parte della frutta vale per ottenere una mag giore quantit di succo e un aroma migliore aggiungere alla frutta zucchero e lasciarla riposare per alcune ore Per 1 kg di frutta dolce si consiglia di aggiungere 50 100 g di zuc chero per 1 kg di frutta asprigna invece 100 150 g Se si desidera conservare il succo versarlo in bottiglie pulite e chiuderle subito m Mettere la frutta gi
2. Manutenzione e pulizia gt Non usare mai la macchina a vapore per pulire il forno a vapore Il getto di vapore potrebbe penetrare all interno e giungere a contat to con componenti elettriche provocando un corto circuito gt A cause di graffi il vetro degli sportelli potrebbe venire danneg giato Per pulire gli sportelli in vetro evitare di usare prodotti abrasivi spu gnette o spazzole ruvide e raschietti affilati gt Le griglie di supporto si possono smontare per i lavori di pulizia v capitolo Manutenzione e pulizia Rimetterle in sede correttamente e non usare mai il forno a vapore senza le griglie di supporto montate gt Il generatore di vapore non deve venire immerso nell acqua o la vato con la lavastoviglie Al momento di sistemare il generatore di vapore in sede potrebbero altrimenti verificarsi scosse elettriche Accessori gt E permesso incorporare o allacciare all apparecchio componenti espressamente consentite da Miele Se si usano o si installano ac cessori di altra fabbricazione vengono annullati i diritti di garanzia e la responsabilit della casa produttrice Tutela dell ambiente Smaltimento imballaggio L imballaggio protegge l apparecchio da eventuali danni durante il trasporto Le diverse parti dell imballaggio sono fatte con materiali conformi alla tutela dell ambiente e sono pertanto riciclabili Se le diverse parti dell imballaggio ven gono smaltite correttamente si contri b
3. Operazioni preliminari Durata di cottura Consigli La carne che deve risultare arrostita o stufata ad es spezza tino deve dapprima venire rosolata sul fornello La durata di cottura non dipende dal peso ma dallo spessore e dalla consistenza della carne Pi voluminoso il taglio pi lunga la durata di cottura Un taglio di 500 g e alto 10 cm impiega pi tempo per cuocere di un pezzo di 500 g alto 5 cm Se la carne deve conservare il suo sapore e aroma ad esempio il lesso si consiglia di usare un recipiente con fori Sistemare sotto un recipiente senza fori per raccogliere il succo che cola Col succo si potr preparare una salsina o congelarlo per usarlo al Momento opportuno Per preparare un brodo saporito si consiglia di usare gallina da brodo e manzo garretto punta di petto piancostato e ossi Mettere in un recipiente la carne le verdure da brodo e acqua fredda Pi prolungata la cottura pi saporito risulta il brodo concentrato 33 Cottura al vapore Impostazioni 34 Temperatura 100 C Durata vedi tabella dati della durata di cottura riportati nella tabella sono indica tivi All inizio consigliamo di selezionare la durata di cottura pi breve Se necessario si potr prolungare la cottura Carne Durata in minuti garretto di manzo coperto con acqua 110 120 stinco di maiale 135 145 petto di pollo filetti 8 10 stinco
4. Cottura al vapore Impostazioni 38 Temperatura vedi tabella Durata vedi tabella Le durate di cottura riportate nella tabella si riferiscono al pe sce fresco All inizio consigliamo di selezionare la durata di cottura pi breve Se necessario si potr prolungare la cottu ra Tempera Durata in minuti tura in C anguilla 100 5 7 persico filetti 100 8 10 orata filetti 85 3 trota 250 g 90 10 13 halibut filetti 85 4 6 merluzzo filetti 100 6 carpa 1 5 kg 100 18 25 salmone filetto 100 6 8 salmone tranci 100 8 10 trota salmonata 90 14 17 pangasio filetti 85 3 scorpena filetti 100 6 8 eglefino filetti 100 4 6 platessa filetti 85 4 5 coda di rospo 85 8 10 tranci sogliola filetti 85 3 rombo filetti 85 5 8 filetto di tonno 100 6 8 lucioperca filetti 85 4 Cottura al vapore Crostacei Operazioni preliminari Scongelare i crostacei prima di cuocerli Sgusciarli eliminare le interiora e lavarli Recipienti di cottura Ungere i recipienti con fori Durata di cottura Pi a lungo si cuociono i crostacei pi duri diventano Atte nersi ai tempi di cottura indicati Prolungare la durata di cottura di alcuni minuti se i crostacei vengono cotti in umido con salsa o fumetto Impostazioni Temperatura vedi tabella Durata vedi tabella Tempera Durata in minuti tura in C gamberi 9
5. 10 12 finocchi a strisce 4 5 cavolo verde tagliato 23 26 Cottura al vapore Durata in minuti patate resistenti alla cottura pelate intere 27 29 tagliate a met 21 22 tagliate in quattro 16 18 patate prevalentemente resistenti alla cottura pelate intere 25 27 tagliate a met 19 21 tagliate in quattro 17 18 patate farinose pelate intere 26 28 tagliate a met 19 20 tagliate in quattro 15 16 cavolo rapa a bastoncini 6 7 zucca a dadi 2 4 mais pannocchie 30 35 bietola tagliata 2 3 peperone a dadi a strisce 2 patate lesse non pelate resistenti alla cottura 30 32 porri tagliati 4 5 porri a met per il lungo 6 romanesco intero 22 25 romanesco cimette 5 7 cavolini di Bruxelles 10 12 biete rosse intere 53 57 cavolo nero tagliato 23 26 scorzonera intera grandezza pollice 9 10 sedano rapa a bastoncini 6 7 31 Cottura al vapore 32 Durata in minuti asparagi verdi 7 asparagi bianchi grandezza pollice 9 10 carote tagliate 6 spinaci 1 2 cavolo riccio tagliato 10 11 sedano da costa tagliato 4 5 rapa tagliata 6 7 cavolo cappuccio tagliato 12 verza tagliata 10 11 zucchine a fette 2 3 taccole 5 7 Cottura al vapore Carne Alimenti freschi Alimenti surgelati Preparare la carne come di consueto Scongelare la carne prima di cuocerla v capitolo Scongela re
6. Alimenti Tempera Durata in minuti tura in C albicocche 95 1 mandorle 100 1 nettarine 100 1 peperoni 100 4 pesche 100 1 pomodori 95 1 65 Usi particolari Conservare mele Impostazioni Sbollentare Operazioni Impostazioni 66 E possibile conservare pi a lungo le mele non trattate Se il locale asciutto fresco e ben ventilato le mele si conserva no bene per 5 6 mesi possibile conservare solo le mele non altra frutta con semi Temperatura 50 C Durata 5 minuti La verdura dovrebbe venire sbollentate prima di congelarla In tal modo gli alimenti sbollentati e congelati si conservano meglio La verdura sbollentata e congelata conserva meglio il suo co lore naturale m Mettere la verdura gi preparata in un recipiente di cottura con fori m Trascorso il tempo togliere la verdura e tuffarla in acqua ghiacciata per raffreddarla in fretta Successivamente la sciarla sgocciolare bene Temperatura 100 C Durata 1 minuto Usi particolari Rosolare cipolle Operazioni Impostazioni possibile soffriggere le cipolle nel loro succo con l aggiunta di poco grasso o olio m Tagliare le cipolle e metterle con poco burro o olio in un re cipiente senza fori m Coprire il recipiente col coperchio o con una pellicola resi stente al vapore e alla temperatura fino a 100 C Temperatura 100 C Durata 4 minuti Rosolare pancetta Operazioni Impostazioni La
7. WAN NEJRS in gi selezionare la durata desiderata m Confermare col sensore OK Dopo aver confermato l operazione il forno si avvia automati camente Se le operazioni preliminari non vengono eseguite nell arco di 15 minuti il forno si spegne 21 Norme operative Trascorso il tempo impostato Dopo l uso 22 Trascorso il tempo impostato si attiva un segnale acustico nel display appaiono 3 zeri e h lampeggia m Spegnere l apparecchio Il ventilatore rimane in funzione per un po di tempo anche dopo che il forno stato spento Se si desidera abbreviare la durata prolungata del ventilatore dopo aver spento il forno basta togliere di sede il generatore di vapore Se si apre lo sportello esce vapore Retrocedere quindi di qualche passo e aspettare che il vapore si disperda Pericolo di scottarsi Fare quindi attenzione a non scottarsi toccando il vano di cottura pietanze che traboccano accessori o il vapore caldo Indossare sempre i guanti protettivi se si tolgono pietanze calde dal forno m Togliere e vuotare la leccarda di raccolta m Togliere di sede e vuotare il generatore di vapore Alzare un po il generatore per toglierlo facilmente di sede m Pulire e asciugare sempre il forno dopo l uso come de scritto nel capitolo Manutenzione e pulizia Chiudere lo sportello quando il vano interno perfettamen te asciutto Dopo la cottura nel generatore di vapore rimane sempre un po
8. d acqua Se nel contenitore non rimane acqua si tratta di un anomalia Contattare il servizio assistenza Uso Interrompere la funzione La funzione di cottura si interrompe se si apre lo sportello Il riscaldamento si spegne e il tempo di cottura restante rimane memorizzato Se si apre lo sportello esce vapore Retrocedere quindi di un passo e aspettare finch il vapore si disperso Al momento di aprire lo sportello fare attenzione che l ac qua calda raccoltasi nel canaletto dello sportello non tra bocchi Pericolo di scottarsi Fare quindi attenzione a non scottarsi toccando il vano cottura le pietanze che traboccano gli accessori e il va pore caldo Indossare sempre i guanti protettivi se si mettono o tolgo no recipienti dal forno oppure per le diverse operazioni durante la cottura Quando si chiude lo sportello il forno continua a funzionare Dapprima il vano forno viene nuovamente riscaldato e l aumento della temperatura viene visualizzato Quando la temperatura impostata raggiunta l indicazione cambia e il tempo di cottura restante viene visualizzato in modo decre scente Modificare la temperatura possibile modificare la temperatura anche se il forno in funzione Toccare brevemente 1 volta OK Nel display appa re l indicazione per impostare la temperatura e C lampeg gia Impostare la nuova gradazione come descritto sopra Modificare la durata di cottura possibile modificare la
9. fagioli rossi fagioli azuki 20 25 fagioli neri 55 60 fagioli borlotti 55 65 fagioli bianchi 34 36 Piselli piselli gialli 40 50 piselli verdi sbucciati 27 45 Cottura al vapore 46 Non messi ammollo Durata Rapporto in minuti legumi liquido di cottura Fagioli fagioli kidney 130 140 1 fagioli rossi 95 105 1 fagioli azuki fagioli neri 100 120 TE fagioli borlotti 115 135 1 fagioli bianchi 80 90 1 3 Lenticchie lenticchie marroni 13 14 152 lenticchie rosse 7 122 Piselli piselli gialli 110 130 1 piselli verdi 60 70 i sbucciati Cottura al vapore Uova di gallina Impostazioni Per cuocere le uova usare un recipiente con fori Non necessario pungere il guscio prima della cottura Con la cottura al vapore le uova non scoppiano in quanto si ri scaldano lentamente durante la fase di riscaldamento Se si cuociono frittate o altre ricette con uova usare un reci piente senza fori precedentemente unto Temperatura 100 C Durata vedi tabella Durata in minuti grandezza S alla coque 3 cottura media 5 sode 9 grandezza M alla coque 4 cottura media 6 sode 10 grandezza L alla coque 5 cottura media 7 sode 12 grandezza XL alla coque 6 cottura media 8 sode 13 47 Cottura al vapore Frutta Per conservare il succo che esce usare un recipiente senza fori Se si usa un recipie
10. 25 18 19 riso integrale 121 8 26 29 riso selvatico ETS 26 29 41 Cottura al vapore Pasta Pasta industriale Alimenti freschi Impostazioni 42 Con la cottura la pasta industriale aumenta di volume e deve quindi venir cotta con liquido Il liquido di cottura deve copri re bene la pasta La pasta si cuoce meglio se si usa acqua calda Prolungare la durata di cottura indicata dal produttore di cir 1 ca la La pasta fresca esposta ad es nel bancone frigorifero non deve essere cotta nel liquido Metterla quindi in un recipiente con fori Smuovere la pasta attaccata e distribuirla uniformemente nel recipiente di cottura Temperatura 100 C Durata vedi tabella Alimenti freschi Durata in minuti gnocchi 3 Kn pfli ravioli sp tzle tortellini wW INIO N Pasta industriale coperta con acqua fettuccine 14 pasta per brodo Cottura al vapore Canederli Impostazioni Coprire bene con acqua i canederli confezionati nel sacchet tino di cottura in quanto non assorbirebbero sufficiente liqui do e si sbriciolerebbero anche se precedentemente lasciati ammollo Mettere i canederli freschi in un recipiente con fori e unto Temperatura 100 C Durata vedi tabella Durata in minuti brioche al vapore 30 gnocchi di pasta lievitata 20 canederli di patate nel sacchettino di 20 cottura canederli di pane nel sa
11. 68 Liquefare il Miele 69 Preparare uova sbattute sir nme eee ernennen 69 IMPOSTAZIONI u 1 2 0 22a ad 70 Manutenzione e pulizia ooooocoocccco 72 Parte frontale involucto i i ala 73 VANO di cota a pie E AR a 74 ACCESSO tr pie Va ii ee ei 75 Leccarda recipienti di cottura 75 Griglie di SUPPO so at a e E aea UE a R a E aa E UE E 75 Generatore di Vapore o ooooocoocco nennen enn 76 Guarnizione collegamento serbatoio 0 PT Decalcllicales carril raros man AL a 78 Cosa fare Ses acera rita ra ia ar eden 80 Accessori acquistabili 84 Recipient di EOHUFA soe are an ie ie na en en na 84 Prodotti per le pulizie e la manutenzione i 86 Nalin An 87 Avvertenze per l installazione 88 BG 6030 a aaa maa er ee ee ende een 89 Dimensioni apparecchi e vano INCASSO een 89 Installazione i ai ana i n 93 Montarel piedini serotonina piace 93 IMCaAssare l APPAMSCCHIO isa i e 94 Collegamento elettrico 0 95 Servizio assistenza targhetta di matricola garanzia 97 4 Consigli e avvertenze Questo forno a vapore e fabbricato conformemente alle vigenti norme di sicurezza Usi non consoni a quelli previsti possono co stituire seri pericoli per l utente e causare danni anche gravi Prima di usare il cassetto per la prima volta leggere attentamente le istruzioni d uso e di montaggio Il libretto contiene pure le istruzioni per l installazione la sicure
12. Limiti durez Valori durezza Durezza in f za S1 dolce lt 8 4 d lt 14 S2 media 8 4 14 d 14 25 f mente dura S3 S4 dura gt 14 d gt 25 f P5 Temperatura C F S1 C s2 F P6 Preriscaldare SO Preriscaldamento non attivato S 1 Preriscaldamento attivato P 7 Acustica sensori SO off S1 jon Durezza acqua Per conoscere il grado di durezza dell acqua locale contattare l azienda per l ero gazione idrica o il competente ufficio comunale 71 Manutenzione e pulizia 72 ZN Pericolo di ferirsi Non usare mai la macchina a vapore per pulire l apparec chio Il getto di vapore potrebbe penetrare all interno e giungere a contatto con componenti elettriche provocando un corto circuito Rischio di danni Se si usano prodotti per le pulizie non adeguati le superfi ci possono rimanere danneggiate Usare esclusivamente prodotti per le pulizie di casa Evitare pure di usare prodotti e detersivi alifatici contenenti idrogeno Le guarnizioni potrebbero gonfiarsi Dopo l uso pulire e asciugare sempre l apparecchio e gli ac cessori Aspettare che l apparecchio sia freddo Chiudere lo sportello dopo che il vano interno perfettamen te asciutto Se il forno a vapore non viene usato per un periodo prolunga to si raccomanda espressamente di pulirlo a fondo per evita re che si sviluppino odori sgradevoli Lasciare poi aperto lo sportello dell apparecchio Manutenzione e pulizia Parte f
13. Se il caso eliminare subito il prodotto decalcificante Dopo un determinato periodo di esercizio il forno dovr veni re decalcificato Quando arrivato il momento per decalcifi care l apparecchio dopo l accensione nel display viene vi sualizzato il simbolo decalcificare 8 unitamente al numero 18 ll numero indica che si potr usare il forno a vapore anco ra per 10 volte Se non si decalcifica subito alla prossima accensione verr visualizzato un 9 ecc s n U un Dopo l ultima funzione di cottura consentita il forno si blocca Si consiglia di decalcificare il forno prima che si blocchi m Toccare fino a quando si attiva un segnale acustico e nel display appare 0 22 h mentre il simbolo lampeggia m Riempire il generatore con 1 0 litro d acqua tiepida e ag giungere il prodotto decalcificante dosato correttamente m Inserire il generatore di vapore in sede fino alla battuta di arresto m Confermare con OK due punti lampeggiano mentre il simbolo rimane acceso Il processo di decalcificazione si avvia Il procedimento si pu interrompere solo durante il primo minuto Evitare assolutamente di spegnere il forno prima che il pro cedimento sia terminato Se viene interrotto si dovr riatti varlo di nuovo 78 Manutenzione e pulizia s Mm IMI A 10 minuti dalla fine si attiva un segnale acustico e il simbolo 5 fh E Sara A lampeggia m Togliere di sede e vuotare il generat
14. Se il forno a vapore danneggiato la sicurezza dell utente non garantita Controllare quindi se si notano danni visibili Non usare mai l elettrodomestico se si notano danni gt La sicurezza elettrica del forno a vapore garantita solo se al lacciato a una presa con collegamento di terra indispensabile che questo dispositivo di sicurezza sia presente ed efficiente In caso di dubbio far controllare l installazione di casa da un elettri cista qualificato gt dati di collegamento tensione e frequenza riportati nella tar ghetta di matricola devono assolutamente corrispondere con quelli della rete di alimentazione in modo che l apparecchio non rimanga danneggiato Prima di installare il forno a vapore controllare i dati di collegamen to In caso di dubbio rivolgersi a un elettricista qualificato gt Prese multiple o prolunghe elettriche non garantiscono la sicurez za necessaria pericolo d incendio Non usarle quindi per collegare il forno a vapore alla rete elettrica gt Per il corretto funzionamento usare il forno a vapore solo a instal lazione ultimata gt Questo forno a vapore non deve venire installato e usato in luoghi non fissi ad es imbarcazioni Consigli e avvertenze gt Se si toccano o modificano componenti elettriche o meccaniche possono verificarsi infortuni e guasti al forno a vapore Evitare assolutamente di aprire l involucro dell elettrodomestico gt Se eventuali riparaz
15. cottura Al momento di mettere o togliere i recipienti di cottura fare attenzione che il contenuto non trabocchi gt Pericolo di scottarsi Alla fine della funzione di cottura nel generatore di vapore pu rima nere acqua calda Al momento di togliere di sede e appoggiare il generatore di vapore osservare che non si rovesci gt Se si riscaldano barattoli e contenitori chiusi all interno si svilup pa una forte pressione che pu far scoppiare il recipiente Non riscaldare mai col forno a vapore barattoli e contenitori chiusi gt Pericolo di infortunarsi con lo sportello aperto del forno a vapore Evitare di lasciare aperto lo sportello se non necessario gt Recipienti di cottura in materiale sintetico che non sono resistenti alla temperatura e al vapore possono fondersi a temperature molto elevate e possono danneggiare l apparecchio Usare solo recipienti di cottura in materiale sintetico resistenti alla temperatura fino a 100 C e al vapore Attenersi ai dati della casa produttrice di stoviglie gt Se si conservano alimenti nel forno l umidit che si genera pu prosciugare il cibo e col tempo intaccare le superfici del vano cottu ra Non conservare gli alimenti cotti nel vano di cottura e per cuoce re non usare recipienti che si arrugginiscono 10 Consigli e avvertenze gt Dopo l uso vuotare sempre il generatore di vapore per motivi igie nici e per evitare che si formi condensa all interno del forno
16. cuocere pesce dalle carni sode ad esempio merluzzo nasello salmone per cuocere pesce in umido Cottura al vapore Durata di cottura Consigli La durata di cottura non dipende dal peso ma dallo spessore e dalla consistenza della carne Pi voluminoso il taglio pi lunga la durata di cottura Un pesce di 500 g e alto 3 cm impiega pi tempo per cuocere di un pesce di 500 g alto 2 cm Pi prolungata la cottura pi duro diventa il pesce Attener si ai tempi di cottura indicati Se il pesce non risultasse cotto a puntino si potr continuare la cottura per qualche minuto Prolungare la durata di cottura di alcuni minuti se il pesce vie ne cotto in umido Il pesce risulta pi saporito se si aggiungono erbette aromati che ad es aneto Sistemare il pesce nel recipiente come se nuotasse Per man tenerlo fisso in questa posizione appoggiarlo su una tazza capovolta Sistemare il pesce sulla tazza con la parte ventrale aperta Per preparare un fumetto di pesce versare nel recipiente acqua fredda e aggiungere le lische le pinne e la testa unita mente alle verdure da brodo Cuocere il tutto a 100 C per 60 90 minuti Pi prolungata la cottura pi saporito risulta il brodo concentrato Per preparare il pesce al blu aggiungere aceto all acqua di cottura Fare attenzione a non rompere la pelle del pesce Questa modalit di cottura indicata per carpa trota tinca anguilla e salmone 37
17. il suo colore v voce Sbollentare Mettere gli alimenti senza comprimerli nei vasetti mantenen do al massimo 3 cm liberi sotto il bordo Se si comprimono gli alimenti le cellule rimangono danneggiate Battere delicata mente il vasetto con gli alimenti su un canovaccio per distri buire meglio il contenuto Versare nel vasetto il liquido Il contenuto deve rimanere co perto dal liquido Per la frutta aggiungere una soluzione zuccherata per la verdura una soluzione con sale o aceto 57 Usi particolari Consigli Sfruttare il calore residuo togliendo i vasetti dal forno 30 mi nuti dopo averlo spento Coprire i vasetti con un panno e lasciarli raffreddare lenta mente per 24 ore circa Operazioni m Inserire la leccarda nel ripiano inferiore e inserire al di so pra un recipiente con fori m Sistemare i vasetti della stessa grandezza nel recipiente con fori vasetti non devono toccarsi Impostazioni Temperatura vedi tabella Durata vedi tabella Alimenti Tempera Durata in minuti da conservare tura in C Bacche ribes 80 50 uva spina 80 55 mirtilli rossi 80 55 Frutta con nocciolo ciliegie 85 55 mirabelle 85 55 susine 85 55 pesche 85 55 reine claude 85 55 tempi sono indicati per vasetti di vetro da 1 litro Per va setti da mezzo litro il tempo si riduce di 15 minuti per va setti da 1 4 di litro di 20 minuti 58 Usi particolari
18. mobile della base Se il forno viene installato sotto un piano cottura attenersi alle indicazioni relati ve all incasso e all altezza del piano cottura forno a vapore da incasso vano incasso passaggio cavo di collegamento forno punto consigliato per il collegamento elettrico cavo elettrico apparecchi con frontale in vetro apparecchi con frontale in metallo 92 Installazione Montare i piedini L apparecchio dotato di serie di quattro piedini allegati Se l altezza del vano d incasso di 350 mm il forno dovr venire installato senza piedini Se l altezza del vano d incasso di 360 mm prima di effet tuare l incasso si dovranno montare i piedini sotto il forno Se il forno a posizionamento libero o viene installato con supporto sotto un pensile i piedini non devono venire mon tati m Sistemare con la dovuta precauzione il forno sul lato poste riore e fissare i piedini nei fori predisposti 93 Installazione Incassare l apparecchio m Per incassare l apparecchio si dovranno fissare i listelli in legno in dotazione sul bordo sinistro del vano usando le viti allegate 2 3 x 20 mm La misura x varia a seconda delle seguenti altezze del vano di incasso 350 mm 30 5 mm 360 mm 40 5 mm m Preforare i punti di fissaggio nei listelli in legno con 2 0 MM m Inserire l apparecchio e posizionarlo m Fissare l apparecchio con le viti d
19. ripiano che si desidera oppure contemporaneamente su pi ripiani Il tempo di cottu ra rimane in ogni caso invariato Alimenti surgelati Temperatura Per la cottura di alimenti surgelati il tempo di riscaldamento pi lungo che per alimenti freschi Pi alimenti surgelati si in fornano pi lunga la fase di riscaldamento Il forno a vapore raggiunge una temperatura massima di 100 C Con questa temperatura possibile cuocere quasi tutti gli alimenti Alcuni alimenti delicati ad es bacche si de vono cuocere a una gradazione pi bassa per evitare che scoppino Le istruzioni particolareggiate sono contenute nei rispettivi capitoli Combinazione con scaldavivande Quando lo scaldavivande in funzione il vano cottura del forno a vapore pu riscaldarsi fino a 40 C In questo caso se si imposta una temperatura di 40 C non viene prodotto alcun vapore perch il vano cottura troppo caldo 27 Nozioni pratiche e importanti Durata di cottura In via di massima la durata di cottura al vapore corrisponde a quella per la cottura convenzionale con la pentola Se la durata di cottura dipende da determinati fattori le indicazioni specifiche sono contenute nei rispettivi capitoli La durata di cottura non dipende dalla quantit degli alimenti La durata di cottura per un chilo di patate e uguale a quella occorrente per mezzo chilo dati della durata di cottura riportati nelle tabelle sono indica tiv
20. spugna o uno straccio Eliminare i residui d unto con uno straccio pulito di spugna detersivo per piatti e acqua calda Sciacquare bene e asciu gare Se si pulisce il pannello posteriore del vano di cottura fare attenzione che non rimanga attaccato qualcosa dietro la guarnizione dell apertura di entrata e di sfiato del vapore In casi limite le guarnizioni potrebbero altrimenti venire premute dietro il pannello posteriore del vano A lungo andare il corpo termico inferiore pu cambiare co lore in seguito al liquido che cola Le sfumature di colore si possono eliminare facilmente col prodotto Miele per vetroce ramica ed acciaio v capitolo Accessori acquistabili Sciac quare con acqua pulita per eliminare a fondo i residui di pro dotto per le pulizie Sostituire la guarnizione dello sportello se danneggiata o screpolata E possibile acquistare la guarnizione dello spor tello presso il servizio assistenza Manutenzione e pulizia Accessori Leccarda recipienti di cottura Dopo l uso lavare e asciugare la leccarda e i recipienti di cottura Tutti questi accessori si possono lavare con la lava stoviglie Eventuali sfumature bluastre dei recipienti di cottura si posso no togliere con aceto o con il prodotto specifico Miele per ve troceramica e acciaio v voce Accessori acquistabili Sciacquare poi a fondo con acqua corrente i recipienti di cot tura per eliminare i residui di prodotto Griglie di supporto Le
21. 0 3 gamberoni 90 3 gamberi imperiali 90 4 granchi 90 3 aragosta 95 10 15 gamberetti 90 3 39 Cottura al vapore Molluschi Alimenti freschi NUsare solo conchiglie chiuse A cottura ultimata eliminare assolutamente le conchiglie ri maste chiuse Pericolo di intossicazione Prima della cottura lasciare nell acqua per alcune ore le con chiglie fresche per eliminare eventuali residui di sabbia Suc cessivamente spazzolare accuratamente le conchiglie per eliminare i residui fibrosi Alimenti surgelati Scongelare i molluschi surgelati prima di cuocerli Durata di cottura Pi a lungo si cuociono i molluschi pi duri diventano Atte nersi ai tempi di cottura indicati Impostazioni Temperatura vedi tabella Durata vedi tabella Tempera Durata in minuti tura in C lepadi 100 2 cuori di mare 100 2 cozze 90 12 capesante 90 5 cannolicchi 100 2 4 vongole veraci 90 4 40 Cottura al vapore Riso Impostazioni Il riso aumenta di volume durante la cottura e va quindi cotto con liquido Il rapporto tra riso e liquido di cottura dipende dal tipo di riso Il riso assorbe tutto il liquido di cottura e quindi conserva tutte le sue sostanze nutritive Temperatura 100 C Durata vedi tabella Rapporto Durata riso liquido di in minuti cottura riso basmati 1 15 15 riso parboiled 1 15 23 25 riso arrotondato riso al latte 1 25 30 risotto 1
22. 105 115 costole coperte con acqua 110 120 vitello trinciata 3 4 costolette affumicate 6 8 agnello spezzatino 12 16 pollastro 60 70 tacchino arrotolato 12 15 tacchino fettine 4 6 piancostato coperto con acqua 130 140 manzo spezzatino 105 115 gallina da brodo coperta con acqua 80 90 lombata lessa 110 120 Cottura al vapore Insaccati Impostazioni Temperatura 90 C Durata vedi tabella Insaccati Durata in minuti w rstel 6 8 salsiccia 6 8 salsiccia bianca 6 8 35 Cottura al vapore Pesce Alimenti freschi Alimenti surgelati Preparare il pesce nel modo consueto ossia togliere le squa me le interiora e pulirlo Scongelare il pesce prima di cuocerlo v capitolo Scongela re Operazioni preliminari Prima di cuocere il pesce spruzzarlo con succo di limone o limes Il succo acido rende la carne del pesce pi compatta Non salare il pesce in quanto con la cottura al vapore conser va in larga misura il contenuto di sali minerali che accentuano lo spiccato sapore Recipienti di cottura Ripiano Temperatura 36 Ungere i recipienti con fori Se si cuoce il pesce in un recipiente con fori insieme ad altri alimenti sistemati in diversi recipienti si consiglia di sistemare il pesce sopra la leccarda per evitare che il sapore del pesce si mescoli agli altri alimenti 85 C 90 C per cuocere pesce dalle carni delicate ad esempio sogliola 100 C per
23. 175 mm y DGD 1 2 coperchio per recipienti 325 x 265 mm p 85 Accessori acquistabili Leccarda DGG 15 per raccogliere il liquido che esce dagli alimenti lt gt 325 x 265 x 40 mm LxPxA Prodotti per le pulizie e la manutenzione Pastiglie decalcificanti 6 pezzi per decalcificare il generatore di vapore Prodotto per pulire vetroceramica e acciaio 250 ml per eliminare macchie dal corpo termico inferiore causate dal liquido che cola per togliere striature dai recipienti di cottura Straccio in microfibre per eliminare impronte digitali e macchie superficiali Lubrificante al silicone per lubrificare la guarnizione di collegamento 86 Accessori acquistabili Varie Casseruola multiuso KMB 5000 S In getto di alluminio superficie antiaderente con coperchio in acciaio indicata anche per la zona casseruole dei piani di lt Sen cottura ad induzione cucine elettriche e forni N indicata per fornelli a gas Capienza massima 2 5 kg dimensioni 325 x 260 x 65 mm LxPxA 87 Avvertenze per l installazione 88 gt dati di collegamento tensione e frequenza riportati nel la targhetta di matricola devono assolutamente corrisponde re con quelli della rete di alimentazione in modo che l appa recchio non rimanga danneggiato Prima di installare il forno a vapore controllare i dati di colle gamento In caso di dubbio rivolgersi a un elettricista qualifi cato gt
24. Fase riscaldamento Fase di cottura 18 Durante questa fase il vano viene riscaldato alla temperatura impostata L aumento della temperatura viene visualizzato nel display La durata della fase di riscaldamento dipende dalla quantit e dalla temperatura degli alimenti In via di massima la fase di riscaldamento dura 7 minuti circa Se si cuociono alimenti freddi o surgelati la fase di riscaldamento si prolunga possibile abbreviare la fase di riscaldamento se si riempie il generatore di vapore con acqua calda Dopo che la temperatura impostata stata raggiunta inizia la fase di cottura Durante la fase di cottura nel display viene vi sualizzato il tempo restante fino al termine di cottura Informazioni pratiche e dettagliate per usare il forno a va pore consigli e suggerimenti sono contenuti nei capitoli Cottura al vapore e Usi particolari Prima messa in funzione Si raccomanda di incollare la targhetta dati dell apparecchio allegata alla documentazione nell apposito spazio alla voce Targhetta dati assistenza clienti garanzia Pulizie preliminari m Togliere eventuali fogli protettivi m Per aprire lo sportello premere la maniglia sulla parte sini stra Lo sportello si apre un po Generatore di vapore m Estrarre il generatore di vapore di sede e togliere il coper chio v capitolo Manutenzione e pulizia gt Generatore di vapore m Lavare il generatore di vapore e
25. Miele Istruzioni d uso e di montaggio Forno a vapore DG 6030 Leggere assolutamente le istruzioni it CH d uso prima di posizionare installare e usare l apparecchio per la prima volta per evitare di infortunarsi e di danneggiarlo M Nr 09 678 410 Indice Consigli e avvertenze nn 5 Tutela dell ambiente ooo 12 Descrizione apparecchio 13 Presentazione apparecchio Hanser a pae 13 Accessori Mm COLAZIONE irpini na 14 Funzionamento aaau sense 15 zonja comandi gs elisa pia tad a s 15 LEGCandazz za ni cas rd E De en Bien 16 Generatore di Vapore o oooooocooc nennen ernennen 16 RUMOR IMSOlti s toria 2er era De a Pa ar 16 Tempa ee doo e oe 17 Raccomandazioni temperature ooooccoooccco seen en 17 Durata GCO Ae naar ae ara a n i R 17 Fase tiscald menl 02 r arira er een 18 ES EA 18 Prima messa in funzione 19 AAA asa ene ER ala ER irta 19 Impostare la durezza dell aCQUa 0 20 Regolare la temperatura di ebollizione 0 20 Norme operative 2 222 neeeeneer essen 21 Operazioni preliminaflez sus msn serien Hein 21 Selezionare la temperatura e la durata o o o ooooooooooo nenn 21 Trascorso il tempo impostato 0 22 A e Pa 22 O a a E RE n 23 Interrompere la funzione 0 23 Modificare la temperatura 0 23 Modificare la durata di COttura 0 23 Se Manca acqua i 24 Funzioni supplementari 25 Nozioni pratiche e importanti 26 Gli att
26. Prese multiple o prolunghe elettriche non garantiscono la sicurezza necessaria pericolo d incendio Non usarle quindi per collegare il forno a vapore alla rete elettrica gt A installazione ultimata la presa deve essere facilmente accessibile gt Il forno a vapore deve essere installato in modo da vedere il contenuto del recipiente di cottura sul ripiano pi in alto In tal modo si eviter di ustionarsi a causa dei cibi caldi e del l acqua che potrebbero traboccare dati dimensionali sono indicati in mm DG 6030 Dimensioni apparecchi e vano incasso Incasso in un armadio a colonna forno a vapore da incasso vano incasso passaggio cavo di collegamento forno punto consigliato per il collegamento elettrico cavo elettrico apparecchi con frontale in vetro apparecchi con frontale in metallo 89 DG 6030 Incasso in un mobile sopralzo O forno a vapore da incasso vano incasso passaggio cavo di collegamento forno punto consigliato per il collegamento elettrico cavo elettrico apparecchi con frontale in vetro apparecchi con frontale in metallo 90 DG 6030 Incasso in un pensile forno a vapore da incasso vano incasso passaggio cavo di collegamento forno punto consigliato per il collegamento elettrico cavo elettrico apparecchi con frontale in vetro apparecchi con frontale in metallo 91 DG 6030 Incasso in un
27. a vedi tabella Durata vedi tabella Usi particolari Alimenti Peso Temperatura Durata Tempo compen da scongelare ing in C in minuti sazione in minuti Latticini formaggio a fette 125 60 15 10 ricotta 250 60 20 25 10 15 panna 250 60 20 25 10 15 formaggio molle 100 60 15 10 15 Frutta passato di mele 250 60 20 25 10 15 mele a pezzi 250 60 20 25 10 15 albicocche 500 60 25 28 15 20 fragole 300 60 8 10 10 12 lamponi ribes 300 60 8 10 12 ciliegie 150 60 15 10 15 pesche 500 60 25 28 15 20 susine 250 60 20 25 10 15 uva spina 250 60 20 22 10 15 Verdura congelato in blocco 300 60 20 25 10 15 ad es cavolo verde spinaci cavolo nero Pesce pesce filetti 400 60 15 10 15 trote 500 60 15 18 10 15 astice 300 60 25 30 10 15 granchi 300 60 4 6 5 55 Usi particolari Alimenti Peso Temperatura Durata Tempo compen da scongelare ing in C in minuti sazione in minuti Carne arrosto a fettine 60 8 10 15 20 carne tritata 250 50 15 20 10 15 carne tritata 500 50 20 30 10 15 spezzatino 500 60 30 40 10 15 spezzatino 1000 60 50 60 10 15 fegato 250 60 20 25 10 15 sella di lepre 500 50 30 40 10 15 carr di capriolo 1000 50 40 50 10 15 fettine costolette 800 60 25 35 15 20 salsicce Pollame pollo 1000 60 40 15 20 pollo cosce 150 60 20 25 10 15 poll
28. a legno in dotazione 2 ciascuno 3 5 x 25 mm a destra e 4 3 0 x 20 mm a si nistra Non avvitare troppo le viti perch se no lo sportello non si chiude 94 Collegamento elettrico Si consiglia di effettuare il collegamento alla rete elettrica con presa In questo modo viene facilitato il servizio assistenza A installazione ultimata la presa deve essere facilmente ac cessibile Se si toglie la spina dal cavo di collegamento o se il cavo elettrico privo di spina il forno a vapore dovr venire colle gato alla rete elettrica da un elettricista qualificato Se a installazione ultimata la presa non fosse pi accessibile o previsto un collegamento elettrico fisso si dovr installare un interruttore onnipolare L apertura tra i contatti dovr esse re di almeno 3 mm ad esempio interruttori automatici fusibi le e protezione Se il cavo elettrico di collegamento rimanesse danneggiato si dovr sostituire con un cavo speciale tipo H 05 VV F iso lato in PVC disponibile presso il fabbricante o il servizio as sistenza Miele dati per il collegamento elettrico sono riportati nella tar ghetta di matricola e devono assolutamente corrispondere a quelli della rete di alimentazione La casa produttrice declina tutte le responsabilit per dan ni e infortuni diretti o indiretti derivanti da operazioni di in stallazione o collegamenti elettrici errati La casa produttrice inoltre non si assume al
29. ar nizione di collegamento con poco lubrificante al silicone in dotazione v voce Descrizione apparecchio gt Accessori in dotazione La guarnizioni non deve essere tolta di sede per lubrificarla Se si usa il lubrificante al silicone osservare le seguenti av vertenze Togliere subito eventuali tracce di silicone dalla pelle pu lendo o lavando la parte interessata Se il lubrificante giunge a contatto con gli occhi sciacqua re gli occhi con abbondante acqua pulita Se il lubrificante viene ingerito consultare subito il medico Sostituire la guarnizione di gomma se col tempo si screpola oppure se sul fondo del vano del generatore di vapore si for ma molta acqua possibile acquistare la guarnizione di collegamento presso il servizio assistenza Per lubrificare la guarnizione usare esclusivamente il pro dotto al silicone in dotazione In nessun caso ungerla con margarina olio o altri grassi convenzionali La guarnizione potrebbe gonfiarsi 77 Manutenzione e pulizia Decalcificare Per decalcificare a fondo l apparecchio consigliamo espres samente di usare le pastiglie decalcificanti specifiche Miele v capitolo Accessori acquistabili Si possono usare anche i prodotti convenzionali a base di acido citrico Attenersi alle norme di sicurezza e al dosaggio Fare attenzione che il prodotto decalcificante non giunga a contatto con parti in metallo in quanto potrebbero rima nere macchiate
30. aslo cato e dopo la fase di riscaldamento non si attiva il ciclo di cottu ra La temperatura di ebollizione dell acqua cambiata in quanto la nuova collocazione dell apparecchio diverge di almeno 300 metri da quella precedente m Per adattare la temperatura di ebollizione alla nuova altitudine si dovr decalcificare il forno v voce Ma nutenzione e pulizia gt Decalcificare Quando il forno in funzione si produce troppo vapore che eventualmente esce da punti diversi da quelli consueti Lo sportello non chiuso correttamente m Chiudere lo sportello La guarnizione dello sportello non sistemata corretta mente m Se il caso sistemarla correttamente in sede Forse la guarnizione dello sportello danneggiata ad es screpolata m Sostituire la guarnizione Il forno non stato usato per lungo tem po e lo sportello cigo la se si apre o chiude m Lubrificare le cerniere dello sportello ad es col lubri ficante al silicone in dotazione 81 Cosa fare se Anomalia Causa e intervento Nel display appare il simbolo 4 accom pagnato eventual mente da un segna le acustico Il generatore di vapore non sistemato correttamente in sede m Togliere il generatore di vapore e sistemarlo in sede fino alla battuta di arresto Nel generatore non c abbastanza acqua Il livello del l acqua deve trovarsi tra i due contrassegni m Riempire il
31. cchettino di 18 20 cottura 43 Cottura al vapore Cereali cereali aumentano di volume durante la cottura e vanno quindi cotti con liquido Il rapporto tra cereali e liquido di cot tura dipende dal tipo di cereali chicchi dei cereali possono essere cotti interi o sminuzzati Impostazioni Temperatura 100 C Durata vedi tabella Rapporto Durata cereali liquido di cottura in minuti amaranto 1 1 5 15 17 bulgur 1 15 9 grano verde smi di 7 nuzzato grano verde intero 1 1 18 20 avena intera 1 1 18 avena sminuzzata 1 1 7 miglio 1 1 5 10 polenta 1 3 10 quinoa 1 15 15 segale intera 1 1 35 segale sminuzzata 1 1 10 grano intero 1 1 30 grano sminuzzato 1 1 8 44 Cottura al vapore Legumi secchi Impostazioni Prima di cuocerli i legumi vanno lasciati ammollo nell acqua fredda per 10 ore Se lasciati ammollo i legumi risultano pi saporiti e il tempo di cottura si abbrevia Eccezione le lenticchie non si devono mettere ammollo Durante la cottura i legumi che sono stati messi ammollo pre cedentemente devono essere coperti con acqua per i legumi che non sono stati messi ammollo precedentemente a se conda del tipo ci si deve attenere a un determinato rapporto legumi liquido di cottura Temperatura 100 C Durata vedi tabella Messi ammollo Durata in minuti Fagioli fagioli kidney 55 65
32. confermare Dopo alcuni secondi si attiva il preriscaldamento e nel di splay viene visualizzato l aumento della temperatura Dopo che il processo terminato nel display appare 100 e C lampeggia m Sistemare gli alimenti nel forno m Selezionare come di consueto la temperatura e la durata Non usare il preriscaldamento m Sistemare gli alimenti nel forno m Accendere l apparecchio Nel display appare 100 e C lampeggia m Confermare la temperatura proposta o impostare la tempe ratura desiderata m Impostare la durata 25 Nozioni pratiche e importanti Questo capitolo contiene le informazioni generali per cuocere al vapore Le modalit di cottura di particolari alimenti e o l uso specifico di alcune funzioni vengono trattati nei rispettivi capitoli Gli attributi salienti della cottura al vapore Con la cottura al vapore le vitamine e i sali minerali rimango no pressoch inalterati in quanto non si disperdono nell acqua di cottura A differenza della cottura convenzionale quella al vapore conserva in larga misura il sapore genuino degli alimenti Per questo motivo si consiglia di non salare gli alimenti o di salarli a cottura ultimata Gli alimenti inoltre conservano la loro fre schezza e i loro colori naturali Recipienti di cottura Recipienti di cottura L apparecchio dotato di recipienti di cottura in acciaio Per completare i recipienti in dotazione sono a disposizione altri recipienti di c
33. corretto m Attivare l apparecchio con una temperatura di 100 C per 15 minuti Procedere come indicato alla voce Uso In caso di trasloco se la nuova altitudine diverge di almeno 300 m da quella precedente il forno deve essere adattato alla nuova collocazione vale a dire al nuovo grado di ebolli zione dell acqua Per l operazione si dovr decalcificare il forno v voce Manutenzione e pulizia gt Decalcificare Norme operative Operazioni preliminari m Riempire il generatore di vapore almeno fino al contrasse gno min Non occorre togliere il coperchio Usare esclusivamente acqua del rubinetto Non usare acqua distillata minerale o altri liquidi m Inserire il generatore di vapore in sede fino alla battuta di arresto Se il generatore di vapore non sistemato correttamente in sede il forno non si riscalda e dopo un po di tempo nel di splay appare F28 v capitolo Cosa fare se m Infornare gli alimenti m Accendere l apparecchio col sensore D Selezionare la temperatura e la durata Nel display appare 100 e C lampeggia m Se la temperatura di 100 C corretta confermare con OK 113727 HEARR Operando col sensore V possibile abbassare la temperatu ra se e troppo alta per il genere di alimenti Confermare con OK Dopo aver confermato la temperatura nel display appaiono 3 zeri e h lampeggia 11 L I m Operando col sensore A da 0 00 in su oppure V da 9 59
34. cuna respon sabilit per danni e infortuni ad es folgorazioni derivanti dalla mancanza di un conduttore di messa a terra o se tale dispositivo di sicurezza difettoso La protezione contro eventuali contatti con parti isolate deve essere garantita a installazione ultimata 95 Collegamento elettrico Assorbimento complessivo v targhetta di matricola Collegamento e protezione AC 230 V 50 Hz interruttore automatico di massima corrente 10 A caratteristica di stacco tipo B o C Interruttore automatico corrente di guasto Per maggiore sicurezza si consiglia di interporre tra l appa recchio e il collegamento un differenziale di sicurezza salva vita con soglia di intervento di 30 mA Staccare l apparecchio dalla rete Se l apparecchio deve venire staccato dalla rete elettrica procedere come segue a seconda delle modalit di installa zione fusibili svitare completamente e togliere dalla sede il fusibile oppure sicurezze automatiche a vite premere il pulsante di controllo rosso finch il pulsante centrale nero fuoriesce oppure sicurezze automatiche incorporate interruttore automatico min tipo Bo C spostare la levetta da 1 On su 0 Off oppure interruttore di sicurezza FI interruttore automatico corrente di guasto spostare l interruttore principale da 1 On su 0 Off oppu re azionare il pulsante di controllo Dopo aver staccato l apparecchio assicurarsi che i
35. durata anche se il forno in funzio ne Toccare brevemente 2 volte OK Nel display appare l in dicazione per impostare la durata e h lampeggia Impostare la nuova durata di cottura come descritto sopra 23 Uso Se manca acqua 24 Se manca acqua nel contenitore il simbolo 3 lampeggia e si attiva un segnale acustico m Togliere di sede il generatore di vapore e riempirlo d ac qua m Inserire il generatore di vapore in sede fino alla battuta di arresto m Chiudere lo sportello La funzione di cottura continua Funzioni supplementari Preriscaldare L apparecchio dotato di funzione preriscaldare Con que sta funzione il vano viene preriscaldato a 40 C circa Se il vano preriscaldato la fase di preriscaldamento e quindi l intera durata di cottura si abbreviano Questa funzione programmabile non attivata alla consegna Se si desidera attivare la funzione si dovr modificare l impo stazione alla consegna v voce Impostazioni Anche se la funzione preriscaldare attivata ogni volta che si usa il forno possibile selezionarla o no Durante il preriscaldamento il generatore di vapore riempi to d acqua deve trovarsi in sede Il preriscaldamento viene interrotto se si apre lo sportello Per avviare nuovamente la funzione basta spegnere e ac cendere di nuovo l apparecchio Usare il preriscaldamento m Accendere l apparecchio Nel display appare 100 e C lampeggia Non
36. eliminare facilmente Se necessario si pu usarla come recipiente di cottura Generatore di vapore Rumori insoliti 16 Il contenuto massimo di 1 2 litri quello minimo di 0 75 litri contrassegni si trovano all esterno e all interno del generatore di vapore Evitare assolutamente di riempire il generatore ol tre il contrassegno superiore Il contenuto massimo di acqua basta per una durata di cottu ra di 2 ore circa a 100 C il contenuto minimo per una durata di cottura di 30 minuti circa se lo sportello non viene aperto Se il generatore di vapore non inserito o non riempito suf ficientemente questo viene visualizzato con il simbolo lam peggiante A Quando il forno in funzione si sente un rumore simile a quel lo del ventilatore Col forno a vapore si generano rumori simili a quello di un bollitore per l acqua Funzionamento Temperatura L apparecchio predisposto per una gradazione da 40 C a 100 C Quando si accende l apparecchio impostata una temperatura di 100 C possibile modificare la temperatura a scatti di 5 C Raccomandazioni temperature 100 C cuocere alimenti riscaldare cuocere men sterilizzare estrarre succhi 85 C cottura delicata pesce 60 C scongelare 40 C lasciar lievitare la pasta preparare yogurt Durata di cottura possibile selezionare una durata di cottura da 1 minuto 0 01 a 9 ore e 59 minuti 9 59 Funzionamento
37. generatore di vapore con acqua La fase di riscalda mento dura eccezio nalmente a lungo Il generatore di vapore molto incrostato di calcare per ch non stato impostato il giusto livello di durezza del l acqua per l acqua del rubinetto usata m Impostare il corretto grado di durezza dell acqua di ali mentazione v capitolo Impostazioni e decalcificare l apparecchio come indicato nel capitolo Decalcifica re Se il grado di durezza dell acqua di alimentazione im postato correttamente e si ripresenta il problema contat tare il servizio assistenza Miele Nel display appare S e un numero tra 1 e jl 0 22h e g lam peggiano Il forno deve venire decalcificato m Procedere come indicato alla voce Decalcificare 82 Cosa fare se Anomalia Causa e intervento Nel display appare F unitamente a un nu Guasto tecnico m Spegnere il forno e contattare il servizio assistenza Miele Il generatore di vapore non sistemato correttamente in sede m Togliere il generatore di vapore e sistemarlo in sede fino alla battuta di arresto Spegnere e accendere di nuovo il forno La guarnizione del dispositivo di collegamento sul gene ratore di vapore si inserisce con difficolt m Lubrificare con poco prodotto al silicone la guarnizione del dispositivo di collegamento sul generatore di vapo re come riportato alla voce Manutenzione e pulizia Guarnizione di co
38. griglie di supporto si possono lavare con la lavastoviglie o con acqua e detersivo per piatti m Estrarre lateralmente m Al momento di risistemare le griglie in sede osservare che siano posizionate correttamente v figura Incastrare bene le griglie Se le griglie non sono incastrate correttamente il dispositi vo di blocco non assicurato Inoltre inserendo i recipien ti di cottura potrebbe rimanere danneggiato il sensore del la temperatura 75 Manutenzione e pulizia Generatore di vapore Dopo l uso togliere sempre di sede vuotare e asciugare il generatore m Per sganciare il coperchio premere verso l interno le su perfici laterali di presa Estrarlo successivamente m Rimettere in sede il coperchio solo dopo averlo asciugato bene unitamente al generatore di vapore Per rimettere fa cilmente in sede il coperchio inserirlo obliquamente e abbassarlo Evitare assolutamente di immergere il generatore in acqua o di lavarlo con la lavastoviglie Dopo l uso vuotare sempre il generatore per evitare che si formi condensa nel vano interno Per pulirlo non usare spugnette ruvide o spazzole dure 76 Manutenzione e pulizia Guarnizione collegamento serbatoio Se col tempo il generatore di vapore si pu togliere o siste mare in sede con difficolt o a strattoni oppure viene visualiz zata l indicazione di anomalia Fc si dovr lubrificare la gu
39. i All inizio consigliamo di selezionare la durata di cottura pi breve Se necessario si potr prolungare la cottura Cottura con liquido Aggiungere liquido solo fino a 3 di altezza del recipiente per evitare che trabocchi al momento di toglierlo dal forno Ricette personali 28 Col forno a vapore possibile preparare le ricette personali preparate in modo convenzionale La durata di cottura rima ne invariata Si dovr tenere presente che col vapore gli ali menti non risultano dorati Cottura al vapore Verdura Alimenti freschi Alimenti surgelati Preparare la verdura nel modo consueto ossia pulirla lavar la tagliarla Non occorre scongelare la verdura surgelata prima di cuo cerla Eccezione verdura surgelata in un unico blocco Le verdure surgelate e quelle fresche con uguali tempi di cottura possono venire cotte insieme Suddividere a porzioni la verdura surgelata in blocco La du rata di cottura riportata sulla confezione Recipienti di cottura Ripiano Per gli alimenti poco voluminosi ad es piselli asparagi ed al tro lo spazio vuoto limitato o addirittura manca e conse guentemente il vapore non pu circolare liberamente In questo caso si consiglia di usare recipienti bassi e di riempirli per 3 5 cm di altezza Se la quantit di questi alimenti no tevole distribuirli in pi recipienti bassi Per differenti specie di verdura con uguali tempi di cottura si pu usare u
40. il coperchio solo con ac qua calda senza detersivo Non lavare mai il generatore di vapore e il coperchio nella lavastoviglie non immergere mai il generatore di vapore nell acqua Accessori vano cottura m Togliere tutti gli accessori dal vano di cottura Pulirli a mano o con la lavastoviglie Alla consegna il forno a vapore trattato con un prodotto specifico m Per togliere la pellicola del prodotto protettivo pulire il vano di cottura con uno straccio di spugna detersivo per lavare i piatti a mano e acqua calda 19 Prima messa in funzione Impostare la durezza dell acqua Alla consegna il forno regolato per il grado di durezza ac qua duro S04 Per funzionare correttamente e per attivare il processo di decalcificazione al momento opportuno ne cessario regolare il forno a vapore secondo la durezza del l acqua locale Pi l acqua dura pi frequentemente dovr venire decalcificata la macchina m Verificare quale durezza dell acqua impostata ed even tualmente impostare la durezza esatta v capitolo Impo stazioni Regolare la temperatura di ebollizione 20 Prima di cuocere per la prima volta alimenti il forno deve es sere adattato al grado di ebollizione dell acqua diverso a se conda dell altitudine dove installato il forno Con questa fun zione vengono sciacquate anche le condutture dell acqua La funzione deve essere assolutamente eseguita per ga rantire un funzionamento
41. ioni del forno a vapore non vengono eseguite da un servizio assistenza autorizzato da Miele i diritti alla garanzia non sono pi validi gt Solo se si usano ricambi originali Miele garantisce la sicurezza dell apparecchio Sostituire le parti difettose solo con pezzi originali Miele gt Se si toglie la spina dal cavo di collegamento o se il cavo elettri co privo di spina il forno a vapore dovr venire collegato alla rete elettrica da un elettricista qualificato gt Se il cavo elettrico di collegamento rimanesse danneggiato si dovr sostituire con un cavo speciale tipo H 05 VV F isolato in PVC disponibile presso il servizio assistenza Miele gt Per i lavori di installazione o nel caso di interventi il forno a vapo re dovr venire staccato dalla rete elettrica Per staccarlo dalla rete elettrica disinserire il fusibile dell impianto oppure svitare e togliere di sede i fusibili a vite dell installazione elettrica oppure togliere la spina se presente dalla presa elettrica Per toglierla afferrare la spina o non tirare il cavo Consigli e avvertenze Uso corretto gt Pericolo di scottarsi Quando in funzione il forno a vapore diventa molto caldo Fare quindi attenzione a non scottarsi toccando il vano cottura le pietanze gli accessori e il vapore caldo Indossare sempre i guanti protettivi se si mettono o tolgono recipien ti dal forno oppure per le diverse operazioni durante la
42. l colle gamento alla rete elettrica non venga ripristinato 96 Servizio assistenza targhetta di matricola garanzia Se i guasti non possono venire eliminati dall utente contattare il concessionario Miele la centrale di assistenza Miele a Spreitenbach Telefono 0 800 800 222 Fax 056 417 29 04 Comunicare all operatore il modello e il numero di matricola dell apparecchio dati sono riportati nella targhetta di matricola allegata Si raccomanda di incollare la targhetta di matricola allegata qui sotto nell apposito spazio Controllare se la sigla del modello corrisponde a quella riportata nella pri ma pagina del libretto delle istruzioni Durata e condizioni di garanzia La durata di garanzia di 2 anni Per informazioni dettagliate sulla garanzia tele fonare al numero 0 800 800 222 97 98 99 Miele AG Limmatstrasse 4 8957 Spreitenbach telefono 056 417 20 00 fax O 800 555 355 Internet http www miele ch Miele SA Sous Riette 23 1023 Crissier telefono 021 637 02 70 fax 0 800 551 727 Internet http www miele ch Germania Miele Cie KG Carl Miele StraBe 29 33332 GUtersloh telefono 49 5241 89 0 fax 49 5241 89 2090 Internet http www miele de Con riserva di modifiche 2113 CE M Nr 09 678 410 01
43. llegamento 83 Accessori acquistabili Miele offre un ricco assortimento di accessori e prodotti spe cifici per le pulizie e la manutenzione realizzati espressa mente per gli elettrodomestici Miele Tutti i prodotti si possono ordinare comodamente per Internet alla pagina Miele Miele www miele shop com E pure possibile acquistare questi prodotti presso il servizio assistenza Miele v a tergo o presso il concessionario Miele Recipienti di cottura La vasta offerta di recipienti di cottura di diverse dimensioni con fori o senza fori DGGL 1 recipiente con fori gt capienza 1 5 capienza utile 0 9 325 x 175 x 40 mm LxPxA DGG 2 recipiente senza fori gt capienza 2 5 capienza utile 2 0 325 x 175 x 65 mm LxPxA DGG 3 recipiente senza fori capienza 4 0 capienza utile 3 1 325 x 265 x 65 mm LxPxA DGGL 4 recipiente con fori capienza 4 0 capienza utile 3 1 325 x 265 x 65 mm LxPxA y 84 Accessori acquistabili DGGL 5 recipiente con fori capienza 2 5 capienza utile 2 0 325 x 175 x 65 mm LxPxA DGGL 6 recipiente con fori capienza 4 0 capienza utile 2 8 325 x 175 x 100 mm LxPxA DGG 7 gt recipiente senza fori ini capienza 4 0 capienza utile 2 8 325 x 175 x 100 mm LxPxA DGGL 8 recipiente con fori capienza 2 0 capienza utile 1 7 325 x 265 x 40 mm LxPxA DGD 1 3 coperchio per recipienti 325 x
44. n guasto tecnico m Staccare per 1 minuto circa l apparecchio dalla rete elettrica togliere la sicurezza o il fusibile dell apparec chio oppure disinserire l interruttore di sicurezza per correnti di guasto FI Se dopo aver ripristinato il collegamento elettrico non possibile accendere l apparecchio avvisare il servizio assistenza Miele o rivolgersi a un elettri cista qualificato L apparecchio non si ri scalda attivata la modalit dimostrazione m Disattivare la modalit dimostrazione come esposto nel capitolo Impostazioni Il vano cottura si riscaldato tramite uno scaldavi vande in funzione incassato sottopiano m Aprire lo sportello e far raffreddare il vano cottu ra 80 Cosa fare se Anomalia Causa e intervento Dopo aver spento il forno si sente il rumo re del ventilatore Il forno dotato di ventilatore che espelle i fumi dal vano di cottura Il ventilatore rimane in funzione anche dopo aver spento il forno Si spegne automaticamente dopo un po di tempo Il generatore di vapo re si pu sistemare in sede o togliere con difficolt L innesto del generatore si inserisce con difficolt m Lubrificare con poco prodotto al silicone la guarnizio ne del dispositivo di collegamento sul generatore di vapore come riportato alla voce Manutenzione e puli zia Generatore di vapore Guarnizione di collega mento Il forno stato tr
45. n unico recipiente di cottura Usare recipienti senza fori se le verdure ad es cavolo ven gono cotte con l aggiunta di liquido Se per le verdure con coloranti naturali ad esempio biete rosse si usano recipienti con fori evitare di collocare altri ali menti sul ripiano sottostante Si eviter cos che gli alimenti assumano sapori o colori estranei a causa del succo che cola 29 Cottura al vapore Durata di cottura Impostazioni 30 Come nel caso della cottura convenzionale la durata di cot tura dipende dalla grandezza degli alimenti e dal livello di cottura desiderato Esempio patate a pasta dura tagliate in 4 parti ca 18 minuti patate a pasta dura tagliate a met ca 22 minuti cavolini di Bruxelles grandi al dente ca 12 minuti cavolini di Bruxelles piccoli ben cotti ca 12 minuti Temperatura 100 C Durata vedi tabella La durata di cottura per le verdure fresche riportata nella ta bella indicativa All inizio consigliamo di selezionare la dura ta di cottura pi breve Se necessario si potr prolungare la cottura Durata in minuti carciofi 32 38 cavolfiore intero 27 28 cavolfiore cimette 8 fagiolini verdi 10 12 broccoli cimette 3 4 carote selvatiche intere 7 8 carote selvatiche tagliate a met 6 7 carote selvatiche tagliate 4 insalata belga tagliata a met 4 5 cavolo cinese tagliato 3 piselli 3 finocchi a met
46. nsiglia di provare come risulta se viene cotto a una temperatura di 100 C pesci delicati di consistenza morbida ad esempio sogliola o passera di mare risultano duri se cotti a una temperatura di 100 C Se si innalza la temperatura proposta la durata di cottura do vr venire ridotta di circa 1 3 49 Cottura al vapore Esempio 50 riso scorpena rossa broccoli 20 minuti 6 minuti 4 minuti 20 minuti 6 minuti 14 minuti ta durata di cottura riso 6 minuti 4 minuti 2 minuti 2a durata di cottura scorpena rossa tempo restante 4 minuti 3a durata di cottura broccoli Durata di 20 min riso cottura Impostazio ne 14 min 6 min scorpena rossa 2 min 4 min broccoli 4 min m Infornare dapprima il riso m Selezionare m Trascorsi i 14 minuti mettere n m Selezionare m Trascorsi i 2 m Selezionare a la durata di cot a 2a durata di cot minuti infornare i broccoli a 3a durata di cot tura di 14 minuti el forno la scorpena rossa tura di 2 minuti tura di 4 minuti Usi particolari Riscaldare Nel forno a vapore gli alimenti si riscaldano delicatamente non si prosciugano e non risultano scotti Si riscaldano omo geneamente e non occorre mescolarli di tanto in tanto E possibile riscaldare piatti completi a porzioni carne verdu re patate oppure singoli alimenti Recipienti di cottura D
47. nte di cottura con fori sistemare sotto un recipiente senza fori per raccogliere il succo che cola Consiglio possibile usare il succo della frutta per aggiungerlo a una torta Impostazioni Temperatura 100 C Durata vedi tabella Durata in minuti mele a pezzetti 1 3 pere a pezzetti 1 3 ciliegie 2 4 mirabelle 1 2 nettarine pesche a pezzetti 1 2 susine 1 3 mele cotogne tagliate a dadini 6 8 rabarbaro a pezzetti 1 2 uva spina 2 3 48 Cottura al vapore Cottura men Ripiano Temperatura Durata di cottura possibile preparare men completi con differenti alimenti anche se hanno tempi di cottura diversi ad esempio filetti di scorpena con riso e broccoli diversi alimenti verranno infor nati in fasi successive e risulteranno cotti allo stesso tempo Sistemare gli alimenti che perdono succo ad es pesce o contengono sostanze colorate ad es barbabietole rosse di rettamente sopra la leccarda In tal modo si eviter che gli ali menti assumano sapori o colori estranei a causa del succo che cola men completi vanno cotti a una temperatura di 100 C in quanto quasi tutti gli alimenti si cuociono a questa gradazio ne Evitare assolutamente di cuocere i men alla temperatura pi bassa indicata per i singoli alimenti ad esempio filetto di orata 85 C e patate 100 C Se ad esempio per un alimento viene indicata la temperatu ra di 85 C si co
48. o fettine 500 60 25 30 10 15 tacchino cosce 500 60 40 45 10 15 Pasticcini dolci di pasta sfoglia 60 10 12 10 15 pasta lievitata dolci e torte di pasta 400 60 15 10 15 soffice Pane panini panini 60 30 2 pane bigio a fette 250 60 40 15 pane integrale a fette 250 60 65 15 pane bianco a fette 150 60 30 20 56 Usi particolari Preparare conserve Vasetti Frutta Verdura Quantit Usare frutta e verdura di prima qualit fresca e senza am maccature o parti guaste Usare vasetti e coperchi in ottimo stato e lavati accuratamen te E possibile usare vasetti con coperchio avvitabile o con coperchio di vetro e guarnizione di gomma Per una preparazione omogenea si consiglia espressamente di usare vasetti della stessa grandezza Dopo aver riempito i vasetti pulire il bordo con uno straccio pulito e acqua calda Successivamente chiudere i vasetti Cernere accuratamente la frutta lavarla brevemente ma bene e lasciarla sgocciolare Lavare con precauzione le bacche fa cendo attenzione a non schiacciarle Eliminare eventualmente bucce piccioli semi e noccioli Tagliare a pezzi la frutta grossa Tagliare le mele a spicchi Punzecchiare la buccia di frutta pi grande con nocciolo su sine prugnoli albicocche pi volte con una forchetta o uno stuzzicadenti per evitare che scoppi Cernere lavare e se necessario tagliare a pezzi la verdura Sbollentare la verdura verde affinch conservi
49. ore di vapore Togliere il coperchio m Sciacquare a fondo sia il generatore che il coperchio m Versare nel generatore 1 litro d acqua rimettere in sede il coperchio e sistemare il generatore in sede Il simbolo lampeggiante si spegne e il simbolo lampeg gia m Confermare con OK due punti lampeggiano mentre il simbolo rimane acceso Il processo di decalcificazione continua AI termine del processo si attiva un segnale acustico m Spegnere l apparecchio m Togliere di sede e vuotare il generatore di vapore m Asciugare il vano interno Chiudere lo sportello quando il vano interno perfettamen te asciutto 79 Cosa fare se Nella maggior parte dei casi le anomalie che si verificano con l uso giornaliero possono venire eliminate facilmente dall utente Se non si ricorre subito al servizio assistenza si risparmier tempo e denaro Nelle tabelle sono riportate le cause delle anomalie pi frequenti e il modo per eli minarle senza alcun problema Avvertenza ANDI norma l installazione la manutenzione ed eventuali riparazioni di appa recchiature elettriche devono essere fatte da elettricisti qualificati Interventi fat ti in modo non adeguato possono costituire una fonte di pericolo per l utente Anomalia Causa e intervento Non possibile accendere il forno Il fusibile saltato m Attivare la sicurezza protezione minima v tar ghetta dati Pu essersi verificato u
50. ottura con fori o senza fori v voce Accessori acquistabili In tal modo possibile usare per i diversi ali menti il recipiente di cottura pi adatto Nel limite del possibile usare recipienti di cottura con fori Il vapore pu raggiungere cos gli alimenti da tutte le parti e cuocerli in modo omogeneo Recipienti a disposizione 26 possibile usare anche i recipienti che si hanno a disposizio ne Avvertenza Il recipiente dovr essere resistente al calore fino a 100 C e al vapore Se si desidera usare recipienti in ma teriale sintetico informarsi presso il fabbricante se sono in dicati Meno indicati per la cottura al vapore sono i recipienti spessi ad es in porcellana ceramica o coccio Se il mate riale spesso il calore non viene condotto in modo ottima le e la durata di cottura notevolmente pi lunga di quella indicata nelle tabelle Nozioni pratiche e importanti Leccarda Ripiano Sistemare il recipiente di cottura su un recipiente forato ab bastanza grande e non sul fondo del forno La distanza tra il bordo superiore del recipiente e il soffitto del forno deve essere di almeno 3 cm per permettere al vapore di penetrare dall alto nel cibo Se si usano recipienti con fori inserire la leccarda nel ripiano inferiore per raccogliere il liquido che gocciola durante la cot tura Se necessario si pu usarla come recipiente di cottura possibile cuocere le pietanze sul
51. pancetta non risulta dorata m Mettere la pancetta tagliata a dadi fettine o strisce in un recipiente senza fori m Coprire il recipiente con un coperchio o con una pellicola resistente al vapore e alla temperatura fino a 100 C Temperatura 100 C Durata 4 minuti 67 Usi particolari Sterilizzare le stoviglie Operazioni Impostazioni Le stoviglie e il biberon sterilizzati nel forno a vapore a pro gramma ultimato sono privi di germi come quando si fanno bollire Si dovr comunque controllare i dati della casa pro duttrice se tutte le parti sono resistenti alla temperatura fino a 100 C e al vapore Smontare tutte le parti del biberon Assemblare le diverse parti del biberon quando sono completamente asciutte In tal modo si eviter che si infestino di germi m Sistemare tutte le stoviglie in un recipiente con fori in modo che non si tocchino e con l apertura rivolta verso il basso In tal modo il vapore potr circolare liberamente tra le di verse parti Temperatura 100 C Durata 15 minuti Riscaldare asciugamani umidi Operazioni Impostazioni 68 m Inumidire gli asciugamani per gli ospiti e arrotolarli in modo compatto m Mettere gli asciugamani in un recipiente con fori Temperatura 70 C Durata 2 minuti Usi particolari Liquefare il miele Operazioni m Svitare un po il coperchio e mettere il vasetto in un reci piente con fori m Mescolare una volta il miele nel vase
52. preparata in un recipiente di cottura con fori m Sistemare sotto un recipiente senza fori o la leccarda per raccogliere il succo che cola Temperatura 100 C Durata 40 70 minuti Usi particolari Preparare yogurt Per preparare lo yogurt in casa usare yogurt fresco o fer menti per yogurt acquistabili nei negozi di prodotti biologici Usare yogurt naturale con colture fresche e senza additivi Lo yogurt riscaldato non indicato Lo yogurt deve essere fresco breve tempo di conservazio ne Per preparare lo yogurt si pu usare latte UHT a lunga sca denza non freddo o latte fresco Latte UHT pu essere usato senza alcun trattamento ulteriore Il latte fresco dovrebbe pri ma venir riscaldato a 90 C non farlo bollire e poi lasciato raffreddare a 35 C Se si usa latte fresco anzich a lunga scadenza UHT lo yogurt risulta pi denso Lo yogurt e il latte devono avere lo stesso contenuto di so stanze grasse vasetti non possono essere mossi o agitati durante il tempo di stoccaggio Dopo la preparazione lo yogurt deve essere raffreddato im mediatamente nel frigorifero La densit la percentuale di grassi e le colture utilizzate nel yogurt iniziale influenzano la consistenza dello yogurt prepa rato Non tutti gli yogurt sono adatti come yogurt iniziale Cause possibili per risultati scarsi Lo yogurt non denso conservazione sbagliata dello yogurt iniziale stata interrotta la refrige
53. quistabili Leccarda DGG 15 per raccogliere il liquido che esce dagli alimenti 325 x 265 x 40 mm LxPxA gt DGGL 1 2 recipienti con fori capienza 1 5 capienza utile 0 9 325 x 175 x 40 mm LxPxA Lubrificante al silicone Per lubrificare la guarnizione di innesto del generatore di va pore 14 Funzionamento Zona comandi Sensori Display Per attivare le diverse funzioni basta toccare il rispettivo sen sore Ogni volta che si tocca un sensore si attiva un segnale acustico di conferma possibile disattivare il se gnale acustico di conferma v capitolo Impostazioni O Durante la cottura nel display vengono visualizzati cifre e simboli Tasto i Funzione O accendere spegnere il forno visualizzare il processo di decalcificazione V IMpostare la temperatura e la durata A sfogliare il nella programmazione OK confermare la temperatura durata selezione O V attivare la programmazione Visualizza Significato zione A lampeg mancanza d acqua o mancanza del genera gia tore di vapore Cifre C temperatura Cifre h durata di cottura Cifra e il forno deve venire decalcificato Funzionamento Leccarda Inserire la leccarda nel ripiano inferiore se per la cottura si usano recipienti di cottura forati Il liquido che si forma e cola viene cos raccolto e si pu
54. r la carne tritata e la selvaggina 50 C Operazioni preliminari e successive Togliere se necessario gli alimenti surgelati dalla confezio ne Eccezione il pane e i dolci vanno lasciati nella confezione per evitare che assorbano umidit e diventino molli Dopo aver tolto i surgelati dal forno lasciarli riposare per un po di tempo a temperatura ambiente Questo cosiddetto tempo di compensazione necessario per consentire al calo re di distribuirsi uniformemente dall esterno all interno degli alimenti Recipienti di cottura surgelati che formano liquido ad es pollame vanno siste mati su un recipiente di cottura forato con sotto la leccarda In tal modo i surgelati non rimangono nel liquido che si forma ZN Eliminare il liquido di carne e pollame Evitare assolu tamente di usarlo Pericolo di salmonelle Gli alimenti che non perdono liquido si possono scongelare in un recipiente di cottura non forato 53 Usi particolari Consigli Impostazioni 54 Il pesce non dovr venire scongelato completamente Basta che la superficie sia sufficientemente molle per trattenere le spezie A seconda dello spessore bastano da 2 a 5 minuti Trascorso met tempo smuovere e separare i surgelati di piccole dimensioni o a bocconcini ad es bacche spezzati no di carne Non congelare di nuovo gli alimenti scongelati Per le pietanze surgelate gi pronte attenersi alle indicazioni sulla confezione Temperatur
55. razione la confezione era danneggiata il latte non stato riscaldato abbastanza Si depositato del liquido i vasetti sono stati mossi lo yogurt non stato raffreddato ab bastanza velocemente Lo yogurt granuloso il latte stato riscaldato troppo il latte non era ineccepibile il latte e lo yogurt iniziale non sono stati mescolati in modo re golare 61 Usi particolari Consiglio Operazioni Impostazioni 62 Se si usano fermenti per yogurt e possibile preparare lo yo gurt con latte e panna mescolati Mescolare 3 4 di litro di latte con 1 4 di litro di panna m Mescolare 100 g di yogurt con 1 litro di latte oppure ag giungere al latte i fermenti per lo yogurt secondo le istruzio ni sulla confezione m Versare il latte preparato in vasetti e chiuderli m Sistemare i vasetti chiusi in un recipiente di cottura vaset ti non devono toccarsi m Appena la durata terminata mettere i vasetti subito in fri gorifero Non muovere i vasetti inutilmente Temperatura 40 C Durata 05 00 ore Usi particolari Lasciar lievitare la pasta Operazioni Impostazioni m Preparare la pasta secondo la ricetta m Sistemare la terrina con la pasta su un recipiente di cottura forato Temperatura 40 C Durata secondo la ricetta Stemperare gelatina Operazioni Impostazioni m Mettere ammollo per 5 minuti in acqua fredda i fogli di ge latina fogli di gelatina devono esse
56. re coperti bene dall acqua Strizzare i fogli di gelatina ed eliminare l acqua dal recipiente Rimettere i fogli di gelatina strizzati nel reci piente m Mettere la gelatina in polvere in un recipiente e aggiunge re acqua come indicato sulla confezione m Coprire il recipiente e metterlo in un recipiente di cottura con fori Temperatura 90 C Durata 1 minuto 63 Usi particolari Fondere cioccolato Nel forno possibile fondere ogni specie di cioccolato Operazioni m Sminuzzare il cioccolato Mettere la glassa al cioccolato nella confezione chiusa in un recipiente con fori m Se la quantit piuttosto grande mettere il cioccolato in un recipiente senza fori se piccola in una tazza o ciotola m Coprire il recipiente col coperchio o con una pellicola resi stente al vapore e alla temperatura fino a 100 C m Se il quantitativo grande mescolare di tanto in tanto il cioccolato Impostazioni Temperatura 65 C Durata 20 minuti 64 Usi particolari Pelare verdura e frutta Operazioni m Incidere verdura e frutta pomodori nettarine ecc a forma di croce sulla parte del picciolo Successivamente sar fa cile togliere la buccia m Mettere gli alimenti in un recipiente con fori m Sciacquare subito con acqua fredda le mandorle appena tolte dal forno In caso diverso non possibile pelarle Impostazioni Temperatura vedi tabella Durata vedi tabella
57. ributi salienti della cottura al vapore 26 REEIPIENN diOU sta ira a ER ale EER rta 26 Recipient dico tinc A a land Mi ata 26 Recipienti ardisp sizione sun screen o ne nn 26 L EGGATda siria EE A RR 27 RPAN A pri ar AA Pei 27 Aliment surgelati zn aaa rs ae AA RA Ra 27 TEMPETAlUrA eta Be a E Ai de 27 Durata dl Could tias a 28 Cottura CON liquido LL 28 Rigette Personali vii rr ae a a Pesant 28 Cottura al vapore 29 Veralif i ausm pia deri e a RE 29 CAM esa proa Ben ah alar pas debia A a 33 E O O TENA 35 A O O n 36 CHOSTAcel ssaa a a as 39 Moluscos aa Pre ii 40 ISO vera dia 41 Pasta conferi o A SRD a ee ii di 42 Gane ossa cara carr E nn a net 43 Cereali nta ta Rana 44 Legum SOCON iii ee ee tr 45 Uovaldigallifi sica ei aan i 47 A pi Aaa 48 COrura Meni s s storditi la LEALE rd 49 Usi particolati ppi rr a ER i 51 Riscal da ss aa lana tn 51 SCONGElare ici e A as 53 Preparare CONSEN G a ceirar va sai A ina 57 Fetare SUCCHI di rl pai era area 60 Preparare VOGUE irritare ea e PE e ana 61 Lasciar lievitare la Pasta sicuri esas a en ne 63 Stemperare gelatina srece 2 44er ep ra er aa ne 63 Indice FONDENE CIOGCOIO car re a en 64 Pelare verdura e frutta 65 Conservar Melee a rn 66 JA era ne ee 66 Rosolare GIpOlle gt usi a ire e dla AR n 67 Rosolare pancetta colinda anne ada ee PA ri 67 Sterilizzare le stoviglie ooooocooooooooo 68 Riscaldare asciugamani UMidi LL
58. rontale involucro Pulire subito e ogni volta i residui di sporco Se si aspetta troppo a lungo pu succedere che non si potranno pi eliminare e che le superfici si macchino o ri mangano danneggiate Pulire la parte anteriore e l involucro solo con uno straccio pu lito di spugna detersivo per piatti e acqua calda Asciugare poi con uno straccio morbido Per le pulizie si pu usare anche uno straccio pulito e umido in microfibre senza detersivo Tutte le superfici sono sensibili ai graffi graffi sulle super fici in vetro possono provocare rotture del vetro Il colore e la struttura delle superfici pu modificarsi se si usano prodotti per le pulizie non adeguati Per non danneggiare le superfici evitare di usare per le pulizie prodotti contenenti soda componenti alcaline ammonia ca acidi o cloro prodotti decalcificanti prodotti abrasivi ad es pomice latte detergente pietra pulente prodotti contenenti diluenti prodotti specifici per acciaio detersivo per lavastoviglie spray per forno prodotti per pulire il vetro spugnette abrasive e spazzole dure usate ad es per pu lire le pentole gomme pulenti raschietti affilati 73 Manutenzione e pulizia Vano di cottura 74 Dopo l uso asciugare sempre il vano di cottura la guarnizio ne il canaletto di raccolta l interno dello sportello e la sede del contenitore dell acqua L acqua di condensa si pu asciu gare con una
59. ruiti sulle modalit d uso bambini dovranno essere al corrente dei pericoli derivanti da un errata manipolazione dei comandi e rico noscerli gt Evitare che i bambini puliscano il forno a vapore a meno che non siano sorvegliati gt Sorvegliare i bambini se sono vicini al forno a vapore quando in funzione Evitare che i bambini giochino con l apparecchio gt Pericolo di soffocamento Se i bambini giocano con le parti dell imballaggio possono rimanere soffocati se ad esempio si coprono o infilano la testa in fogli o sac chetti di plastica Conservare quindi le parti dell imballaggio al sicuro dai bambini gt Pericolo di scottarsi con il vapore caldo La pelle dei bambini pi sensibile di quella degli adulti alle tempe rature elevate bambini non possono aprire lo sportello quando il forno a vapore in funzione Tenere quindi lontani i bambini dall apparecchio finch sufficientemente freddo per evitare che si scottino gt Pericolo di ferirsi bambini possono ferirsi con lo sportello aper to Osservare che i bambini non si aggrappino allo sportello aperto Consigli e avvertenze Sicurezza tecnica gt lavori di installazione e di manutenzione oppure eventuali inter venti non effettuati correttamente possono costituire gravi pericoli per l utente lavori di installazione e di manutenzione devono per tanto essere effettuati esclusivamente da persone esperte autoriz zate da Miele gt
60. tto Impostazioni Temperatura 60 C Durata 90 minuti a seconda della grandezza del vasetto o della quantit di miele Preparare uova sbattute Operazioni m Mescolare 6 uova con 375 ml di latte non sbattere in modo spumoso m Condire il composto di uova e latte e metterlo in un reci piente senza fori spalmato con burro Impostazioni Temperatura 100 C Durata 4 minuti 69 Impostazioni 70 Il forno viene fornito con diverse impostazioni di serie pos sibile modificare le impostazioni riportate nella tabella Il forno spento m Toccare e mantenere premuto il sensore m Mentre si preme il sensore premere brevemente il sen sore V appena si accende il display Nel display appare P1 m Premere ripetutamente il sensore A o V fino a quando nel display appare il programma desiderato m Confermare con OK m Premere ripetutamente il sensore A o V fino a quando nel display appare lo stato desiderato m Confermare con OK m Spegnere l apparecchio dopo aver modificato le imposta zioni desiderate Impostazioni L impostazione attivata alla consegna e in grassetto Programma Stato Impostazioni attuabili P1 so S1 Resettare le impostazioni standard P2 Modalit dimostrazio so Off il forno si riscalda ME S1 On il forno non si riscalda P3 Volume segnale acu S 1 molto basso stico S2 basso S3 medio S4 forte P4 Durezza acqua
61. uir a ridurre il consumo di materie prime e a diminuire il volume dei rifiuti Il rivenditore ritira l imballaggio 12 Smaltimento apparecchio fuori uso In generale gli apparecchi elettrici ed elettronici fuori uso contengono mate riali riutilizzabili Contengono pure com ponenti nocive per l ambiente ma ne cessarie per il corretto funzionamento e la sicurezza degli apparecchi Se non smaltite correttamente queste compo nenti possono danneggiare la salute delle persone e l ambiente Evitare quindi assolutamente di smaltire il vec chio apparecchio coi rifiuti convenzio nali Si raccomanda quindi espressamente di depositarlo nei punti di raccolta uffi ciali riservati alle apparecchiature elet triche ed elettroniche fuori uso Se ne cessario informarsi presso il rivendito re Descrizione apparecchio Presentazione apparecchio 1 er 1342 AD 9 E zona comandi O entrata vapore sfiato fumi canaletto di raccolta vano cottura 3 guarnizione sportello corpo termico inferiore canale vapore 42 sensore temperatura 5 vano contenitore acqua 13 sfiato vapore generatore vapore con coperchio 44 canaletto raccolta sportello innesto generatore di vapore 18 apertura sportello griglie supporto con 4 ripiani Descrizione apparecchio Accessori in dotazione In caso di necessit possibile ordinare gli accessori in do tazione e altri ancora vedi voce Accessori ac
62. urata Consigli Per piccole porzioni si pu usare un piatto per grandi porzio ni un recipiente di cottura La durata di cottura non dipende dal numero delle porzioni o dal recipiente di cottura Le durate indicate nella tabella si riferiscono a una porzione media per un piatto o recipiente Prolungare la durata per quantitativi piuttosto grandi Non riscaldare grosse porzioni intere ad esempio arrosto ma piccole porzioni come piatto completo Tagliare a met gli alimenti compatti ad es peperoni ripieni o arrotolato Gli alimenti impanati ad es fettine di carne non risultano croccanti Riscaldare separatamente le salse Eccezioni sono pietanze preparate con intingolo ad es spezzatino 51 Usi particolari Operazioni Impostazioni 52 m Coprire gli alimenti con un piatto fondo un coperchio o una pellicola resistente al vapore alla temperatura fino a 100 C m Sistemare i piatti in un recipiente di cottura forato abba stanza grande Temperatura 100 C Durata vedi tabella Durata in minuti contorno pasta riso ecc 8 10 piatti unici 8 10 filetti di pesce 6 8 carne 8 10 pollame 8 10 verdura 8 10 zuppa 8 10 men completi 8 10 Usi particolari Scongelare Temperatura Col forno a vapore gli alimenti si scongelano molto pi in fret ta che a temperatura ambiente La temperatura ottimale per scongelare di 60 C Eccezione pe
63. z za l uso e la manutenzione per evitare di infortunarsi e di dan neggiare l apparecchio Miele declina ogni responsabilit derivanti dall inosservanza delle avvertenze per l uso e la sicurezza Conservare il libretto delle istruzioni per l uso e l installazione Po trebbe servire ad un altro utente Consigli e avvertenze Uso specifico gt Il forno a vapore destinato ad uso domestico e per altri ambienti simili B Questo forno a vapore non destinato per essere usato all aperto gt Usare il forno a vapore solo per scopi culinari domestici e secon do le modalit contenute in questo libretto delle istruzioni Altri usi non sono consentiti gt Le persone che a causa delle loro facolt psichiche sensoriali mentali o per inesperienza e imperizia non sono in grado di far fun zionare correttamente il forno a vapore devono essere sorvegliate se lo usano Dette persone possono usare il forno a vapore senza essere sorve gliate solo se sono state istruite adeguatamente sulle modalit d u so Dovranno soprattutto essere al corrente dei pericoli derivanti da un errata manipolazione dei comandi e riconoscerli Consigli e avvertenze Sorvegliare i bambini gt Tenere i bambini di et inferiore a otto anni lontani dal forno a va pore a meno che non siano sorvegliati gt pi piccoli da otto anni in poi possono far funzionare il forno a vapore senza essere sorvegliati solo se sono stati adeguatamente ist

Istruzioni d`uso e di montaggio Forno a vapore DG 6030

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