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1. 7 3 Suggerimenti per un lavaggio ottimale La qualit dell acqua influisce notevolmente sulla qualit del lavag gio perfetto In caso di elevato contenuto di minerali nell acqua durante l asciugatura si formano macchie e aloni sulla superficie dei bicchieri Un tecnico qualificato del Servizio Assistenza HO BART pu determinare il contenuto dei minerali nell acqua misurando la conduttivit elettrica valori inferiori a 80 uS cm non sono critici per il lavaggio di bicchieri e posate In caso di valori maggiori si racco manda l utilizzo di una cartuccia di demineralizzazio ne HOBART HYDROLINE o di un impianto ad osmosi inversa Per qualsiasi domanda rivolgersi al proprio partner di zona autoriz zato del servizio di assistenza HOBART HOBART 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 25 PREMAX GP Funzionamento Manuale d uso ed installazione 7 4 7 4 1 7 4 2 Si raccomanda l utilizzo degli speciali cesti per E bicchieri HOBART I cesti HOBART mantengono in bicchieri in posizione leggermente inclinata per una migliore efficienza di lavaggio Per evitare che i bicchieri abbiano un cattivo odore utilizzare per il lavaggio solo detergenti privi di cloro Poich i bicchieri nuovi sono spesso ricoperti da una pellicola protettiva legata al processo di produzione prima di procedere con il primo lavaggio in lavastoviglie necessario effettuare una pulizia di base Si raccomanda d
2. 14 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione PREMAX GP Elementi di comando LAL Simbolo Programma Ciclo breve pra Ciclo standard areare Ciclo intensivo TATT amama K Freddo Ciclo posate A Ciclo sanificazione 4 6 2 Simboli funzione Simbolo Funzione Scorrere il menu Confermare il valore S Modificare il valore Info Servizio clienti Login indietro Temperature gt LT 4 Temperature di lavaggio risciacquo Segnale acustico on off Timer Mancanza sale Mancanza prodotti chimici Errore Errore riempimento Errore scarico XE Pb 965 z Errore riscaldamento HOBART 1O 0000000100 003 IT 22 lug 2015 15 PRE MAX GP Manuale d uso ed installazione Installazione 5 Installazione 5 1 Qualifica del personale L installazione riservata esclusivamente al personale qualificato vedere il paragrafo 2 2 2 5 2 Indicazioni di sicurezza speciali Pericolo di scossa elettrica pericolo d incendio lo scorrimento dell acqua in seguito a danni da gelo o trabocco della macchina sulle parti sotto tensione pu causare lesioni da scossa elettrica o incendio gt Non far scorrere l acqua sui componenti sotto tensione gt Assicurarsi che la macchina venga immagazzinata corretta mente vedere Danni da gelo p
3. Apprendisti solo con supervisione e verifica adeguate Messa in funzione Personale tecnico Elettricista autorizzato tecnico elettricista o persona con for mazione tecnica equivalente Apprendisti solo con supervisione e verifica adeguate Lavori sull impianto elettrico Personale tecnico Tecnico elettricista Comando Profani Istruzioni del gestore sulla base delle istruzioni d uso infor mazioni sui pericoli Persone disabili Istruzioni del gestore sulla base delle istruzioni d uso infor mazioni sui pericoli Ragazzi di et superio re a 14 anni Istruzioni del gestore sulla base delle istruzioni d uso infor mazioni sui pericoli solo con supervisione Ragazzi di et inferiore a 13 anni non consentito Manutenzione ripara zione Personale tecnico Servizio clienti Hobart o tecnici del servizio clienti addestrati da Hobart Apprendisti solo con supervisione e verifica adeguate 2 2 3 Pericoli specifici del prodotto Evitare il pericolo d urto e di schiacciamento di parti del cor po gt durante il magazzinaggio il sollevamento o il trasporto attener si alle istruzioni riportate sulla confezione Evitare il pericolo di esplosione gt non installare la macchina in un luogo a rischio di esplosione Evitare la scossa elettrica gt Non far scorrere l acqua sui componenti sotto tensione Assicurarsi che la macchina
4. Il tasto ON OFF completamente blu Macchina in fase di lavaggio Il tasto ON OFF ritorna gradatamente da blu a completamente verde Assistente asciugatura Il tasto ON OFF visualizza un segmento verde in costante rotazione Spegnimento della macchina Il tasto ON OFF passa da gradatamente da verde a incolore La macchina si svuota e si spegne 4 3 Indicazione guasti e note Guasto funzionamento impossibile Il tasto ON OFF permanentemente rosso L errore viene visualizzato Peri possibili guasti vedere il paragrafo 9 1 Note funzionamento limitato possibile Il tasto ON OFF s illumina con alternanza di verde rosso Viene visualizzata la nota Per le possibili note vedere il paragrafo 9 1 4 4 Funzione display Per attivare il display a macchina accesa basta premere uno qualsiasi dei tasti di navigazione oppure semplicemente avvicinare la mano al display stesso All attivazione compare innanzi tutto la selezione dei programmi di lavaggio Il programma e o la funzione selezionati appaiono evidenziati da una cornice HOBART 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 13 PREMAX GP Elementi di comando Manuale d uso ed installazione 4 5 Login Temperature j Informazioni m Y Regolazioni co Indicazioni di j Segnali acustici Modello mach Dati di funzio i Manute
5. renza il tubo di scarico e scaricare nuovamente re nuovamente la macchina la macchina 022 Guasto al sistema di scarico Pulire all occor Pulire all occorrenza il tubo di scarico renza il tubo di scarico 029 Programma interrotto Chiudere Porta Chiudere Porta 036 Mancanza detergente Rabboccare detergente Rabboccare detergente vedere il paragrafo 6 8 037 Mancanza brillantante Rabboccare brillantante Rabboccare brillantante vedere il paragrafo 6 8 038 Tensione in entrata troppo alta La macchina Far controllare la tensione in entrata dall elet stata spenta troinstallatore in loco 039 Programma di riempimento interrotto Chiudere Chiudere Porta Porta 041 Trattamento acqua esterno esaurito Sostituirlo Sostituire la cartuccia di demineralizzazione completa o parziale 042 Prefiltro osmosi esaurito Sostituirlo Sostituire il prefiltro 043 Mancanza sale Aggiungere sale di rigenerazio Aggiungere sale di rigenerazione vedere il ne paragrafo 6 7 HOBART 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 41 PREMAX GP Messaggi di errore e problemi Manuale d uso ed installazione Guasti Funzionamento limitato impossibile Il tasto ON OFF permanentemente rosso Il codice errore viene visualizzato sul display v tabella Dopo la conferma del messaggio d errore la macchina si spe gne Codice errore Testo del messaggio Intervento 001 Guasto al sensore d
6. 6 4 6 5 Qualifica del personale La prima messa in funzione riservata esclusivamente al persona le qualificato vedere il paragrafo 2 2 2 Avvio della procedura di messa in funzione Quando si accende la macchina per la prima volta si avvia auto maticamente la procedura di messa in funzione con la selezione della lingua seguita dagli altri passi necessari per la messa in funzione gt Azionare il tasto ON OFF 5 Viene attivato il display 5 Viene visualizzato il menu Language LINGUA Impostazione lingua gt Premere ripetutamente il tasto di navigazione o fino a selezionare la lingua desiderata che appare incorniciata gt Premere il tasto 5 Viene attivata la lingua selezionata 5 Viene visualizzato il menu Impostazione giorno Impostazione data gt Premere ripetutamente il tasto di navigazione amp o fino a selezionare il giorno desiderato gt Confermare con il tasto e passare all impostazione mese gt Procedere come descritto sopra per impostare mese e anno gt Premere il tasto L Viene attivata la data selezionata gt Viene visualizzato il Menu Impostazione ora Impostazione ora gt Premere ripetutamente il tasto di navigazione o fino a selezionare l ora desiderata gt Confermare con il tasto e passare all impostazione minuti gt Premere ripetutamente il tasto di navigazione o fino a selezionare il minuto desiderato 20 10 0000000100 003 I
7. Manuale d uso ed installazione Simbolo Significato Avvertenza di pericolo di schiacciamento Avvertenza di pericolo per sostanze dannose Avvertenza di pericolo di taglio alle mani Avvertenza di pericolo di scivolamento Avvertenza per la presenza di un punto di peri colo 2Ppppp Informazioni amp suggerimenti utili supplementari 1 3 2 Rappresentazioni nel testo Rappresenta Significato zione NOTA Nota importante per l utilizzo della macchina non un avvertimento gt Azione Us Risultato Elenco 1 livello e Elenco 2 livello 6 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione PREMAX GP Indicazioni e norme di sicurezza 2 Indicazioni e norme di sicurezza 2 1 Indicazioni di sicurezza e avvertimenti gt Durante il comando della macchina attenersi alle indicazioni generali di sicurezza e agli avvertimenti anteposti ad ogni azio ne 2 1 1 Livelli di pericolo Il livello di pericolo fa parte dell indicazione di sicurezza ed carat terizzato da una parola chiave Le possibili conseguenze si diffe renziano dalla scelta della parola chiave pericolo imminente A PERICOLO causa gravi lesioni personali o il decesso situazione potenzialmente pericolosa pu causare gravi lesioni personali o il decesso situazione potenzialmente pericolosa pu causare lievi lesioni personali
8. 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione PREMAX GP Possibilit d impostazione dati di funzionamento e d igienicit gt Attivare con la mano il sensore infrarossi del display oppure premere uno dei tasti di navigazione Viene attivato il display 5 Viene visualizzato il menu Selezione programma e info gt Premere il tasto 5 Viene visualizzato il menu Login Temperature Info gt Premere ripetutamente il tasto di navigazione fino a selezio nare la voce Login che appare incorniciata gt Premere il tasto L Viene visualizzata la voce Immissione PIN Inserimento del codice utente 1111 gt Premere ripetutamente il tasto di navigazione o finch al primo posto non compare un 1 gt Premere il tasto per passare alla cifra successiva gt Procedere come descritto in precedenza per impostare tutte le cifre Terminata l immissione del codice viene visualizzato il menu uten te 8 3 Navigazione nel menu selezione e impostazione Navigare e aprire i sottomenu gt Premere ripetutamente il tasto di navigazione o fino a se lezionare il sottomenu desiderato che appare incorniciato gt Premere il tasto b Il menu viene visualizzato Eseguire e confermare le impostazioni gt Premere ripetutamente il tasto di navigazione o fino a se lezionare l impostazione desiderata che appare incorniciata gt Premere il tasto Viene attivata l impostazion
9. 29 7 9 Pulizia settimanale ilari ia ra 29 7 10 SanMcazione EEE EA ERA ae a a riali E EA 29 7 11 Programma pulizia di base per stoviglie nn vnr rraranannnnnnnnnn 30 7 12 Temperature Ls ip ARA AMA ORI RIDI Aaa 31 8 Possibilit d impostazione dati di funzionamento e d igienicit 32 8 1 Men Utente nsari iaia i a Re ea 32 8 2 Apertura menu utente EE A E EE aa aaa E aara AEE EA EE AE A S 32 8 3 Navigazione nel menu selezione e impostazione rn nrrrrrnrnnnnnee 33 8 4 Uscire dal menu utente seen 33 8 5 Impostazioni general s agree ian airline 34 8 6 Impostazione del display lt lt 4 ksys uer aeree O a KEE 34 8 7 Impostazione segnale acustico LL 34 8 8 Regolazione prodotti ChIMIGI cirie pera et iii ia 35 8 9 Configurazione del contatore per trattamento acqua esterno Opzione rnrn 35 8 10 Impostazione durezza acqua Opzione rar naana 36 8 11 Impostazione assistente asciugatura nn EEEa KENEEN EER 36 8 12 Visualizzazione dati di funzionamento igienicit varar rrrrrrrrnnnnnnnn 37 8 13 Impostazione accensione automatica srann rnnr rnrn nnana 38 9 Messaggi di errore e problemi annan anannrnnrnnnrnnnrnnsnnnr 41 9 1 Messaggiidi erfore 0 i iridati SE ERRORE A RT i ii 41 92 Soluzion dei problemi Ped Saera as dar dekka 43 10 ManutenzIOnNe sisistsisssdsee
10. hobart no Hjemmeside www hobart no Hobart Scandinavia ApS H ndv rkerbyen 27 2670 Greve Danmark Tlf 45 4390 5012 Fax 45 4390 5002 E mail salg hobart dk Internet www hobart dk Hobart Sweden Finland Tel 46 8 584 50 920 E mail info hobart se Internet www hobart se Australia Hobart Food Equipment Unit 1 2 Picken Street Silverwater NSW 2128 Tel 61 1800 462 278 Fax 61 02 9714 0222 E mail sales hobartfood com au Internet www hobartequipment com au HOBART China 15th Floor Building A New Caohejing International Business Center 391 Gui Ping Road Shanghai 200233 Telephone 86 0 21 34612000 Fax 86 0 21 34617166 Internet www hobartchina com
11. igienicit possibile memorizzare un massimo di 1500 eventi Tutte le anno tazioni precedenti vengono cancellate Premendo il tasto si accede alla lista dei programmi di lavaggio eseguiti Vengono memorizzati i seguenti dati Dati di igienicit Programma con temperatura inferio re alla temperatura nominale Disinfezione termica interrotta Processo di lavaggio interrotto Messaggi Brillantante esaurito Mancanza brillantante risolta Detergente esaurito Mancanza detergente risolta Sale esaurito Mancanza sale risolta Intervallo di manutenzione scaduto Cartuccia demineralizzatore esaurita Eventi Programma di riempimento Programma di pompaggio Programmi di lavaggio 8 12 2 Trasmissione protocollo 8 13 Questa voce di menu consente di trasferire i dati rilevanti di fun zionamento e igienicit in formato txt su uno stick USB Questo formato pu essere letto e modificato con un software standard Procedura gt Aprire lo sportello gt Rimuovere la protezione dell interfaccia USB in alto a destra in corrispondenza della guarnizione dello sportello gt Inserire lo stick USB nell interfaccia gt Selezionare la voce di menu Protocollo 4 Terminato il download compare un messaggio di conferma sul display gt Rimuovere lo stick USB gt Riapplicare la protezione dell interfaccia USB Impostazione accensione automatica Nel sottomenu Timer possibile impostare degli o
12. prescrizioni nazionali e locali in materia 46 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione PREMAX GP HOBART 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 47 48 HOBART GmbH Robert Bosch Str 17 77656 Offenburg Deutschland Tel 49 0 781 600 0 Fax 49 0 781 600 23 19 E Mail info hobart de Internet www hobart de HOBART Export Robert Bosch Str 17 77656 Offenburg Germany Phone 49 0 781 600 2820 Fax 49 0 781 600 2819 E Mail info export hobart de Internet www hobart export com Hobart UK Southgate Way Orton Southgate Peterborough PE2 6GN United Kingdom Tel 44 0 844 888 7777 Republic of Ireland 353 0 1246 0248 Fax 44 0 1733 361 347 E mail sales hobartuk com Internet www hobartuk com Compagnie HOBART SAS All e du 1er mai 77183 Croissy Beaubourg FRANCE Tel 33 0 1 64 11 60 00 Fax 33 0 1 64 11 60 10 E mail contact hobart fr Internet www hobart fr Hobart Nederland BV Pompmolenlaan 12 3447 GK Woerden Telefoon 31 0 348 462626 Fax 31 0 348 430117 E mail info hobartnederland nl Internet www hobartnederland nl Hobart Foster Belgium bvba spri Industriestraat 6 1910 Kampenhout Telefoon 32 0 16 60 60 40 Fax 32 0 16 60 59 88 E mail info hobart be Internet www hobart be 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 Hobart Norge Gamle Drammenvei 120 N 1363 H vik Tlf 47 67109800 Fax 47 67109801 E post post
13. venga immagazzinata corretta mente vedere Danni da gelo paragrafo 2 3 Assicurarsi che l acqua non trabocchi durante il riempimento gt Non danneggiare il cavo di collegamento durante la rimozione 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione PREMAX GP Indicazioni e norme di sicurezza dell imballaggio gt Affidare al personale tecnico l allacciamento alla rete di alimen tazione gt Affidare al personale tecnico il montaggio dei dosatori supple mentari Evitare il pericolo d incendio gt Non far scorrere l acqua sui componenti sotto tensione Assicurarsi che la macchina venga immagazzinata corretta mente vedere Danni da gelo paragrafo 2 3 Assicurarsi che l acqua non trabocchi durante il riempimento gt Affidare al personale tecnico l allacciamento alla rete di alimen tazione gt Affidare al personale tecnico tutti gli interventi di modifica della macchina Evitare fenomeni di ustioni chimiche sensibilizzazione della pelle e intossicazione gt Durante l uso di prodotti chimici indossare l equipaggiamento di protezione guanti occhiali e abbigliamento di protezione gt Utilizzare solo prodotti chimici idonei Rispettare le indicazioni del produttore gt Affidare la regolazione dei sensori chimici esclusivamente ai tecnici dell assistenza addestrati e autorizzati gt Non aprire la macchina durante il funzionamento e at
14. HOBART TECNICA DI LAVAGGIO Lavastoviglie per bicchieri PREMAX GP GP 10A Manuale d uso ed GPS 10A installazione DSN FX 12 01 Da SN 86 66 10001 PRE MAX GP Manuale d uso ed installazione Editore HOBART GmbH Robert Bosch Str 17 77656 Offenburg Telefono 49 0 781 600 0 Fax 49 0 781 600 23 19 E mail info hobart de Internet www hobart de Esclusione della responsabilit sul prodotto Qualsiasi operazione d installazione e riparazione eseguita da personale tecnico non autorizzato o con pezzi di ri cambio non originali come pure qualsiasi modifica tecnica arbitraria apportata alla macchina senza l autorizzazione del costruttore causano l annullamento della garanzia e dalla responsabilit del costruttore HOBART si riserva il diritto di apportare modifiche o miglioramenti a tutti i prodotti senza preavviso HOBART GmbH Offenburg 2015 2 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione PREMAX GP Indice Indice 1 Note sulla documentazione rn rnnennrnnrnsenrnnsensnnenn 5 1 1 UtIZZO rr ora Tatiana 5 1 2 Struttura della documentazione anna nrrnnnannnannrrnrennnnnnnrrnneen 5 1 3 Convenzioni grafiche ici I AEREE dekk A 5 2 Indicazioni e norme di sicurezza enn 7 2 1 Indicazioni di sicurezza e avvertimenti naar ranana areara eaaa aane T 2 2 Indicazioni di sicurezza fondamentali vann
15. N OFF 4 Durante lo svolgimento del programma il tasto ON OFF ritorna gradatamente da blu a verde gt Quando il tasto ON OFF completamente verde significa che il processo di risciacquo terminato gt Aprire lo sportello ed estrarre il cesto gt Attendere il tempo necessario per l asciugatura delle stoviglie Se l assistente asciugatura attivo al termine del processo di la vaggio scatta automaticamente un processo di asciugatura durata 3 minuti Il processo di asciugatura in corso segnalato da un segmento blu rotante su sfondo verde sul tasto ON OFF mentre sul display compaiono i secondi rimanenti per la fine del processo Il processo di asciugatura pu essere interrotto in qualsiasi mo mento con l apertura dello sportello In corrispondenza dell uscita del ventilatore si posso no formare gocce di condensa Per motivi tecnici il ventilatore per l asciugatura si attiva temporaneamen te anche in modalit standby Disattivazione della macchina gt Chiudere Porta gt Premere il tasto ON OFF per tre secondi 4 Durante lo scarico dell acqua il tasto ON OFF diventa gra datamente da blu a incolore Durante lo scarico dell acqua la lavastoviglie viene pulita internamente in automatico AI termine del pro cesso rimuovere eventuali residui grossolani v Quando il tasto ON OFF completamente spento gt Disattivare l interruttore principale oppure estrarre la spin
16. T 22 lug 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione PREMAX GP Prima messa in funzione Premere il tasto O L Viene attivata lora selezionata 6 6 Impostazione durezza acqua opzione Nelle macchine con addolcitore integrato possibile impostare la durezza dell acqua Nota L addolcitore deve essere impostato sulla durezza dell acqua del luogo d installazione richiedere il valore alla centrale idrica gt Premere ripetutamente il tasto di navigazione o fino ad impostare il valore di durezza desiderato gt Premere il tasto L Viene attivata la durezza dell acqua selezionata 6 7 Riempimento del contenitore sale opzione Nella macchine con addolcitore integrato in occasione della prima messa in funzione compare la richiesta di riempimento del conte nitore sale AVVISO Danni materiali Se si versa inavvertitamente il detersivo nel contenitore sale lad dolcitore subisce danni irreparabili gt Non versare detersivo nel contenitore sale A differenza della regolare aggiunta di sale durante la prima messa in funzione necessario versare anche dell acqua gt Aprire lo sportello gt Svitare il tappo del contenitore del sale e versare 1 5 kg di sale di rigenerazione granulare 2 8 mm non utilizzare sale in pastiglie gt Riempire il recipiente con acqua potabile solo per la prima messa in funzione gt Assicurarsi che la guarnizione del coperch
17. a gt Chiudere il rubinetto di alimentazione acqua esterno 28 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione PREMAX GP Funzionamento 7 8 Pulizia giornaliera AVVISO Danni materiali L uso di prodotti inadeguati pu causare danni da corrosione gt Non pulire la macchina con prodotti contenenti cloro acidi o metalli gt Non utilizzare spazzole metalliche gt Aprire lo sportello gt Estrarre e pulire i filtri Assicurarsi che nessun residuo di sporco entri nell apertura di aspirazione della pompa gt Lavare il microfiltro sotto l acqua corrente gt Pulire le parti della macchina che non possono essere raggiun te dai rulli del sistema autopulente guarnizione della porta ecc gt Riposizionare i filtri gt Lasciare aperto lo sportello per la ventilazione 7 9 Pulizia settimanale gt Tenere premuti i sistemi di fissaggio a clip estrarre i bracci di lavaggio e risciacquo e procedere con la pulizia gt Riposizionare i bracci di lavaggio e risciacquo 7 10 Sanificazione Dopo un numero di cicli di lavaggio predeterminato compare la ri chiesta Eseguire programma sanitizzante che indica la necessit di un ciclo automatico di sanificazione per l interno dalla macchina gt Prima di spegnere la macchina estrarre il cesto e inserire all in terno della lavastoviglie una pastiglia di pulizia HOBART gt Chiudere Porta gt Premere ripe
18. alizzato il collegamento della mac china alla rete di distribuzione NOTA per garantire la sicurezza elettrica della macchina essa deve essere collegata a un circuito di protezione equipo tenziale in modo conforme Inoltre la macchina deve essere connessa per default al collegamento equipotenziale La vite di collegamento prevista VI situata accanto al passacavo Queste precauzioni di sicurezza di base nonch il corretto posizionamento dell elettrodomestico devono essere verificati da un elettroinstallatore qualificato Hobart non si assume alcuna responsabilit per danni cau sati da un installazione non corretta Eventuali disposizioni di installazione vigenti a livello locale devono essere altres rispettate Un interruttore di sicurezza dovrebbe essere inserita a monte del cavo di rete interruttore principale o connettore a spina accessibile L adattamento a una alimentazione elettrica differente possibile nel rispetto delle varianti indicate sullo schema elettrico relativi schemi di collegamento sono riportati in prossimit dei morsetti di collegamento Collegamento idrico NOTA La macchina deve operare con acqua potabile gt Per l utilizzo della funzione commutabile lavaggio a freddo se possibile connettere la macchina all acqua fredda max 20 C gt Se possibile allacciare la macchina all acqua calda max 60 C Durezza dell acqua Macchine senza addolcitore max 1 d 0 18
19. aragrafo 2 3 gt Assicurarsi che l acqua non trabocchi durante il riempimento Pericolo d urto e di schiacciamento Durante il sollevamento e il trasporto esiste il pericolo che la mac china si ribalti o cada causando delle lesioni gt durante il magazzinaggio il sollevamento o il trasporto attener si alle istruzioni riportate sulla confezione Pericolo di esplosione Se la macchina viene installata in un luogo a rischio di esplosione esiste il rischio di esplosione con conseguenti gravi lesioni per via di detriti volanti gt non installare la macchina in un luogo a rischio di esplosione PAR Danni da gelo Le temperature inferiori a 0 C durante il trasporto magazzinaggio causano problemi di funzionamento gt Prima dell installazione immagazzinare la macchina per 24 ore a temperatura ambiente min 15 C 16 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione PREMAX GP Installazione 5 3 Trasporto al luogo d installazione gt Trasportare possibilmente nella confezione sul pallet gt Utilizzare mezzi di trasporto idonei carrello elevatore gru ecc gt Se si utilizza un carrello elevatore a forche appoggiare la mac china su travi di legno 5 4 Rimuovere l imballaggio Pericolo di scossa elettrica pericolo di incendio Durante lo sballaggio della macchina si rischia di danneggiare il cavo di collegamento con conseguente pericolo di scos
20. asstersnnereranek het iaia fait 45 11 SMaliMento ile SALATO RIA 46 4 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione PREMAX GP Note sulla documentazione 1 Note sulla documentazione 1 1 Utilizzo Il presente documento contiene le informazioni fondamentali per l installazione la prima messa in funzione della macchina da parte del personale tecnico e le informazioni necessarie per l uso quoti diano da parte dell utente gt Conservare le istruzioni d uso e tutti i documenti complementari in un luogo sicuro e a portata di mano gt In caso di cessione allegare alla macchina le istruzioni d uso ed installazione 1 2 Struttura della documentazione Per documenti complementari s intendono tutte le istruzioni che descrivono l installazione il comando la manutenzione e la ripa razione della macchina nonch le istruzioni di tutti gli accessori utilizzati Per l utente Comic Card guida rapida Istruzioni d uso Per il tecnico specializzato Istruzioni d installazione Service Manual Service Software Manual Lista ricerca guasti Schema elettrico Catalogo ricambi 1 3 Convenzioni grafiche 1 3 1 Simboliutilizzati Simbolo Significato Avvertenza di pericolo per tensione elettrica Avvertenza di pericolo di esplosione HOBART 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 5 PREMAX GP Note sulla documentazione
21. attuali della vasca e del risciacquo HOBART 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 31 PREMAX GP Manuale d uso ed installazione Possibilit d impostazione dati di funzionamento e d igienicit 8 Possibilit d impostazione dati di funzionamento e d igienicit 8 1 8 2 La macchina pu essere utilizzata subito dopo la prima messa in funzione Le seguenti impostazioni possono essere modificate all occorrenza tramite il menu utente Menu utente Sottomenu Funzione Impostazioni generali Lingua Data Ora Formato data Formato ora Unit di temperatura Visualizzazione su display Descrizione programma Luminosit Modifica del contrasto Indicatore di temperatura Segnale acustico On Off Regolazione prodotti chimici Dosaggio detergente Dosaggio brillantante Riempimento tubi prodotti chimici Trattamento acqua esterno solo se la funzione stata atti va dal servizio clienti HOBART Impostazione contatore Reset contatore Quantit di acqua rimanente Grado di durezza Impostazione Assistente asciugatura On Off Dati di funzionamento igienicit Visualizzazione dati di funzio namento Visualizzazione dati di igienicit Trasmissione protocollo Timer Programmi settimanali Programmi giornalieri Attivare Disattivare Apertura menu utente v La macchina deve essere accesa 32 10 0000000100 003 IT 22 lug
22. di errore e problemi 9 Messaggi di errore e problemi 9 1 Messaggi di errore I messaggi di errore vengono visualizzati ordinati in base alla prio rit Essi devono essere confermati con il tasto di navigazione del display O Se un errore persiste nonostante la conferma i relativi messaggi vengono prima nascosti per consentire la visualizzazione degli altri messaggi Una volta confermati tutti i messaggi di errore quelli relativi agli errori persistenti vengono nuovamente visualizzati Note Funzionamento con limitazioni possibile Il tasto ON OFF s illumina con alternanza di verde rosso Il codice errore viene visualizzato sul display vedere tabella Codice Messaggio schermo Intervento errore 003 Temperatura non raggiunta Informare il servizio Informare il proprio partner di zona del servizio di assistenza assistenza HOBART 004 Temperatura non raggiunta Informare il servizio Informare il proprio partner di zona del servizio di assistenza assistenza HOBART 008 Temperatura non raggiunta Informare il servizio Informare il proprio partner di zona del servizio di assistenza assistenza HOBART 009 Temperatura non raggiunta Informare il servizio Informare il proprio partner di zona del servizio di assistenza assistenza HOBART 021 Guasto al sistema di scarico Pulire all occor Pulire all occorrenza il tubo di scarico e scarica
23. e contrasse gnate 2 3 Danni materiali Evitare i danni da gelo v Le temperature inferiori a 0 C durante il trasporto l immagazzinaggio limitano il funzionamento della macchina gt Prima dell installazione immagazzinare la macchina per 24 ore a temperatura ambiente min 15 C Evitare i danni legati all acqua gt L impostazione dei parametri protetta tramite password ed riservata solo al personale autorizzato del servizio assistenza Rispettare la documentazione gt Non utilizzare la macchina senza sorveglianza gt Al termine del funzionamento chiudere le valvole di arresto in dotazione Evitare l inquinamento ambientale gt Smaltire la macchina in modo corretto e nel rispetto dell am biente vedi paragrafo 11 10 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione PREMAX GP Descrizione del prodotto 3 Descrizione del prodotto 3 1 3 2 3 3 3 4 Scopo di utilizzo La macchina un mezzo di lavoro tecnico destinato esclusivamen te al lavaggio delle stoviglie La macchina destinata esclusivamente al lavaggio di stoviglie porcellana vetro ceramica materiali plastici resistenti a tempera ture elevate acciaio o simili nel settore alimentare La macchina non adatta al lavaggio di Contenitori a contatto con sostanze non alimentari come posa cenere candelabri apparecchi elettrici e cos via Esseri viventi o prodotti tessi
24. e selezionata Ritorno gt Premere ripetutamente il tasto di navigazione o fino a se lezionare la voce di menu Indietro che appare incorniciata gt Premere il tasto L Viene visualizzato il livello di menu successivo 8 4 Uscire dal menu utente gt Aprire e richiudere Porta oppure attendere 10 secondi senza premere nessun tasto HOBART 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 33 PREMAX GP Manuale d uso ed installazione Possibilit d impostazione dati di funzionamento e d igienicit 8 5 8 6 8 7 Impostazioni generali Nel sottomenu Impostazioni generali possibile effettuare le seguenti impostazioni Impostazione Selezione Lingua viene preimpostata durante la prima Data messa in funzione vedere i para grafi da 6 3 a 6 5 Ora Formato data AAAA MM GG GG MM AAAA MM GG AAAA Formato ora 24h 12h Unit di temperatura SO ISF Eseguire l impostazione gt Aprire il menu utente come illustrato al paragrafo 8 2 gt Aprire il sottomenu Impostazioni generali ed eseguire l impo stazione come illustrato al paragrafo 8 3 Impostazione del display Nel sottomenu Display possibile effettuare le seguenti imposta zioni Impostazione Selezione Descrizione programma Rappresentazione del testo Rappresentazione sotto forma di simbolo vedere il paragrafo 4 6 1 Luminosit display Impostazione luminosit Contrasto display Impostazio
25. gatura ed eseguire limpo stazione come illustrato al paragrafo 8 3 8 12 Visualizzazione dati di funzionamento igienicit Nel sottomenu Dati di funzionamento igienicit possibile richia mare i seguenti dati Impostazione Selezione Visualizzazione dati di Data di messa in funzione funzionamento Ore di funzionamento fino al prossi mo intervento del servizio clienti Ore di funzionamento complessive Cicli di lavaggio complessivi Consumo idrico complessivo Ore di funzionamento giornaliere Cicli di lavaggio giornalieri Consumo idrico giornaliero Capacit residua trattamento acqua esterno Dati di igienicit Vedere il paragrafo 8 12 1 Protocollo Vedere il paragrafo 8 12 2 Visualizzazione impostazione gt Aprire il menu utente come illustrato al paragrafo 8 2 gt Aprire il sottomenu Dati di funzionamento igienicit gt Aprire il sottomenu specifico e visualizzare l impostazione come illustrato al paragrafo 8 3 8 12 1 Visualizzazione dati di igienicit In questa voce di menu sono riportati gli eventi i dati e i messaggi rilevati dal punto di vista dell igiene La lista inizia con la data attuale e con l ultimo evento registrato in tale data Seguono gli altri eventi dello stesso giorno e infine gli eventi del giorno precedente HOBART 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 37 PREMAX GP Manuale d uso ed installazione Possibilit d impostazione dati di funzionamento e d
26. he ATT a ciclo intensivo Per stoviglie molto sporche AT AT AT freddo Per il raffreddamento dei bicchieri ar ar ar X Posate Per una pulizia approfondita delle posate LL Ciclo sanificazione vedere il paragrafo 7 10 ar Pulizia di base Programma per la rimozione di residui tenaci senza sulle stoviglie vedere il paragrafo 7 11 7 5 2 Visualizzazione e selezione del programma La macchina imposta automaticamente il programma standard Se necessario possibile selezionare un programma differente gt Per visualizzare il programma attuale prima dell avvio attivare con la mano il sensore a raggi infrarossi del display oppure premere un tasto di navigazione L Viene attivato il display 5 Viene visualizzato il menu Selezione programma e Info 4 Il programma selezionato appare incorniciato gt Per selezionare un programma diverso premere ripetutamente il tasto di navigazione o fino a selezionare il programma desiderato che appare incorniciato Il programma selezionato pu essere avviato direttamente con il tasto VON OFF O Il programma selezionato per ultimo rimane memorizzato fino allo HOBART 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 27 PREMAX GP Funzionamento Manuale d uso ed installazione 7 6 7 7 spegnimento della macchina Lavaggio gt Inserire il cesto nella macchina e chiudere lo sportello gt Premere il tasto O
27. i eseguire questa pulizia di base manualmente indossare i guanti con un detergente a concentra zione pi elevata min 10 g l ponendo i bicchieri in un lavandino e utilizzando una spazzola In alternativa si pu anche utilizzare il programma indicato nel paragrafo 7 11 Operazioni preliminari al lavaggio Preparazione della macchina v Verificare il corretto posizionamento dei bracci di lavaggio ri sciacquo e dei filtri Aprire la valvola di arresto in loco Azionare l interruttore principale e o inserire la spina Controllare il livello di detergente e brillantante nei serbatoi Chiudere Porta Premere il tasto ON OFF b La macchina si accende L La vasca si riempie v v v v Yy Durante le fasi di riempimento e riscaldamento il tasto ON OFF diventa gradatamente verde Questo processo pu durare alcuni minuti Quando il tasto completamente verde significa che la macchina pronta per l uso Preparazione delle stoviglie gt Rimuovere residui grossolani 26 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione PREMAX GP Funzionamento TN Ri Y DI RA KS mat SN X gt Inserire nei cesti tazze e bicchieri rivolti verso il basso 7 5 Visualizzazione e selezione del programma 7 5 1 Sintesi di programmi e funzioni supplementari Nome Descrizione Simbolo alternativo Ciclo breve Per stoviglie poco sporche Ciclo standard Per stoviglie mediamente sporc
28. i temperatura boiler Infor mare il servizio clienti Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti HOBART 002 Guasto al sensore di temperatura boiler Infor mare il servizio clienti Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti HOBART 006 Guasto al sensore di temperatura vasca di lavaggio Informare il servizio clienti Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti HOBART 007 Guasto al sensore di temperatura vasca di lavaggio Informare il servizio clienti Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti HOBART 011 Guasto al sensore di temperatura camera di lavaggio Informare il servizio clienti Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti HOBART 012 Guasto al sensore di temperatura camera di lavaggio Informare il servizio clienti Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti HOBART 013 Disinfezione non garantita Informare il servizio clienti Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti HOBART 014 Guasto al pressostato boiler Informare il servi zio clienti Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti HOBART 015 Guasto al pressostato boiler Informare il servi Zio clienti Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti HOBART 016 Guasto al pressostato vasca di lavaggio Infor mare il servizio clienti Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti HOBART 017 Guasto p
29. icrofiltro e se molto sporco immergerlo in una soluzione acetica Quin di pulirlo a fondo con una spazzola fino a liberare tutti i pori In generale il microfiltro va pulito quotidia namente vedere le istruzioni d uso Errore di selezione del programma in caso di stoviglie molto sporche Selezionare un programma con durata di lavaggio pi lunga HOBART 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 43 Manuale d uso ed installazione PREMAX GP Messaggi di errore e problemi Tipo di problema Possibile causa Rimedio Le stoviglie si asciuga no male Dosaggio brillantante troppo basso Aumentare il dosaggio vedere le istruzioni per l uso Stoviglie ancora unte Concentrazione del detergente troppo bassa vedere le istruzioni per l uso Verificare l idoneit del detergente utiliz zato e se necessario utilizzarne uno pi concentrato Scaricare l acqua sporca dalla macchina e riempire nuovamente la vasca Eseguire la pre pulizia manuale delle stoviglie in modo pi accurato Il cesto posate non adatto al tipo di stovi glie inclinazione Utilizzare cesti adeguati con un inclinazio ne che consenta all acqua di uscire dalle cavit Le stoviglie rimangono troppo a lungo nella macchina dopo la fine del ciclo di lavaggio Togliere le stoviglie appena il ciclo ter minato per accelerare la loro asciugatura all aria Presenza di al
30. installazione PREMAX GP Messaggi di errore e problemi Codice Testo del messaggio Intervento errore 052 Guasto al sistema di riempimento e o di scarico Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti Informare il servizio clienti Staccare la macchi na dall alimentazione elettrica e idrica HOBART 9 2 9 2 1 Soluzione dei problemi Qualit di lavaggio insufficiente Tipo di problema Possibile causa Rimedio Le stoviglie non vengo no pulite Braccio di lavaggio bloccato deve poter essere girato a mano senza particolare resistenza Estrarre e pulire a fondo i bracci di lavag gio Verificare eventuale presenza di sporco nei supporti dei bracci di lavaggio Gli ugelli del braccio di lavaggio sono ostruiti controllo visivo Estrarre il braccio di lavaggio rimuovere i tappi e risciacquare a fondo fino ad elimi nare ogni traccia di sporco Riapplicare i tappi Ugelli di risciacquo ostruiti normalmente da depositi calcarei Estrarre i bracci di risciacquo e decalcifi carli in un recipiente separato Controllare il funzionamento dell addolcito re acqua in loco La concentrazione del detergente troppo bassa o troppo alta Controllare l impostazione della concentra zione del detergente Filtro a maglie larghe intasato Estrarre svuotare e pulire il filtro Microfiltro sporco oppure ostruito da cal care Estrarre il m
31. io sia pulita e priva di residui di sale gt Riapplicare il coperchio e serrare bene HOBART 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 21 PREMAX GP Prima messa in funzione Manuale d uso ed installazione 6 8 6 8 1 AVVISO Danni materiali I residui di sale sul fondo della vasca causano danni da corrosione Rimuovere a mano i residui di sale gt Se necessario al termine della prima messa in funzione av viare il programma di lavaggio per rimuovere completamente i residui di sale gt Premere il tasto per procedere con la prima messa in funzio ne Riempimento contenitori e tubi prodotti chimici Si raccomanda l uso di detergente e brillantante HO BART Hyline Ustioni chimiche sensibilizzazione della pelle e intossicazione L uso di prodotti chimici inadeguati pu causare lesioni personali gt Utilizzare esclusivamente detergenti e brillantanti commerciali per uso industriale gt Osservare le istruzioni d uso e le indicazioni di sicurezza del produttore Ustioni chimiche sensibilizzazione della pelle e intossicazione Eventuali errori nel primo riempimento dei contenitori e o tubi per prodotti chimici con detergente e o brillantante possono causare gravi lesioni personali gt Durante l uso di sostanze chimiche indossare l equipaggia mento di protezione personale guanti occhiali e indumenti protettivi Predisposizione di taniche esterne per sostanze chi
32. la quantit di polvere necessaria per 10 6 litri d acqua gt Attivare con la mano il sensore infrarossi del display oppure premere un tasto di navigazione 4 Viene attivato il display 5 Viene visualizzato il menu Selezione programma e info gt Premere ripetutamente il tasto di navigazione o fino a se lezionare il programma pulizia di base che appare incorniciato gt Inserire il cesto carico nella macchina e chiudere lo sportello gt Premere il tasto ON OFF 4 Durante lo svolgimento del programma durata circa 6 minu ti il tasto ON OFF ritorna gradatamente da blu a verde Quando il tasto ON OFF completamente verde significa che il processo di lavaggio terminato 30 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione PREMAX GP Funzionamento Per ogni ciclo di pulizia di base immediatamente suc cessivo amp necessario il dosaggio manuale per 4 litri d acqua 7 12 Temperature Questa voce di menu consente di visualizzare le temperature attuali della vasca e del risciacquo Procedura gt Attivare con la mano il sensore a raggi infrarossi del display oppure premere uno dei tasti di navigazione L Viene attivato il display 5 Viene visualizzato il menu Selezione programma e Info gt Premere il tasto 5 Viene visualizzato il menu Login Temperature Info gt Selezionare la voce di menu Temperature 5 Vengono visualizzate le temperature
33. li Prodotti alimentari destinati al consumo Conformit Vedere la dichiarazione di conformit CE a parte Marcatura La targhetta applicata frontalmente sulla macchina e contiene le seguenti informazioni modello numero matricola data di fabbri cazione paese di produzione tensione potenza di allacciamento numero di progettazione e marchio CE Dati tecnici Dimensioni A x L x P 820 x 600 x 600 mm Consumo idrico per ciclo di lavaggio Da 2 a 4 secondo il grado di sporco Pressione idraulica 0 5 10 bar min 0 8 bar con addolcitore integrato Allacciamento acqua fredda o calda max 60 C Tensione vedere la targhetta Valore di allacciamento totale L pA Protezione Capacit della vasca 10 6 I Altezza d inserimento 425 mm Livello di pressione acustica emissioni 60 5 dB A incertezza di misura ia 2 5 dB Peso 60 kg HOBART 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 11 PREMAX GP Elementi di comando Manuale d uso ed installazione 4 Elementi di comando 4 1 Elementi di comando 60s Breve A 90s Standard i 120s Intensivo Y Tasto ON OFF Premendo questo tasto si accende la lavastoviglie Non appena la lavastoviglie pronta per l uso premendo questo tasto si avvia il programma di lavaggio Se si tiene premuto questo tasto per 3 secondi si attiva il programma automatico di scarico e p
34. lustrato al paragrafo 8 2 gt Aprire il sottomenu Trattamento acqua esterno ed eseguire l impostazione come illustrato al paragrafo 8 3 Impostazione durezza acqua opzione Solo in caso di addolcitore opzionale Nota l addolcitore deve essere impostato sulla durezza dell acqua del luogo d installazione richiedere il valore alla centrale idrica Nel sottomenu Impostazione durezza acqua possibile effettuare le seguenti impostazioni Impostazione Selezione Impostazione durezza viene preimpostato durante la prima acqua messa in funzione Impostazione di fabbrica 30 dH Intervallo consentito 0 30 dH Eseguire l impostazione gt Aprire il menu utente come illustrato al paragrafo 8 2 gt Aprire il sottomenu Impostazione durezza acqua ed eseguire l impostazione come illustrato al paragrafo 8 3 Impostazione assistente asciugatura Nel sottomenu Assistente asciugatura possibile attivare o disattivare l assistente asciugatura 36 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione PRE MAX GP Possibilit d impostazione dati di funzionamento e d igienicit Impostazione Selezione Impostazione assistente attivazione asciugatura Confermare Impostazione assistente disattivazione asciugatura Confermare Eseguire l impostazione gt Aprire il menu utente come illustrato al paragrafo 8 2 gt Aprire il sottomenu Assistente asciu
35. miche Nelle macchine senza contenitori per prodotti chimici integrati compare la richiesta di collegare i tubi flessibili di aspirazione alle taniche esterne Preparare il detergente v Altezza di aspirazione della pompa di dosaggio max 1 5 m gt Inserire il tubo di aspirazione senza contrassegno colorato in corrispondenza della valvola di aspirazione fino alla base del 22 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione PREMAX GP Prima messa in funzione serbatoio di riserva esterno Preparazione del brillantante v Altezza di aspirazione della pompa di dosaggio max 1 5 m gt Inserire il tubo di aspirazione con il contrassegno blu in cor rispondenza della valvola di aspirazione fino alla base del serbatoio di riserva esterno Riempire i tubi flessibili di aspirazione gt Premere il tasto L Viene visualizzata la nota Chiudere lo sportello dalla mac china gt Chiudere lo sportello e premere il tasto L Viene attivato il riempimento dei tubi flessibili dei prodotti chimici Il riempimento viene visualizzato sul display con una barra di avan zamento 6 8 2 Riempimento contenitori prodotti chimici opzione Nelle macchine con contenitori per prodotti chimici integrati com pare la richiesta di riempimento dei contenitori gt Ribaltare in avanti il rivestimento frontale inferiore gt Con l ausilio di un imbuto riempire il contenitore incolore di deterge
36. mmol l Macchine con addolcitore max 30 d 5 3 mmol l 18 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione PREMAX GP Installazione Pressione idraulica Macchine senza addolcitore 0 5 10 bar Macchine con addolcitore 0 8 10 bar Se la pressione idraulica superiore a 10 bar prevedere un riduttore di pressione gt Connettere il bocchettone A G 3 4 del tubo di alimentazione alla valvola di intercettazione in loco gt Non piegare o tagliare il tubo di alimentazione gt Se richiesta una prolunga utilizzare un tubo di pressione adeguato ad es 324088 1 Collegamento allo scarico Il collegamento tra la macchina e lo scarico in loco non deve supe rare l altezza massima di 0 75 m gt Il tubo di scarico non deve correre sciolto sul pavimento e non deve essere piegato 5 9 Applicazione contenitori prodotti chimici opzione Pericolo di scossa elettrica Montaggio dei dosatori supplementari contatto con parti sotto ten sione riscaldamento boiler riscaldamento vasca pompe durante i lavori sotto tensione gt Affidare al personale tecnico il montaggio dei dosatori supple mentari gt Per il montaggio consultare le istruzioni d installazione del kit dosatori HOBART 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 19 PREMAX GP Prima messa in funzione Manuale d uso ed installazione 6 Prima messa in funzione 6 1 6 2 6 3
37. ne contrasto Indicatore di temperatura Attivare Disattivare Eseguire l impostazione gt Aprire il menu principale come illustrato al paragrafo 8 2 gt Aprire il sottomenu Display ed eseguire l impostazione come illustrato al paragrafo 8 3 Impostazione segnale acustico Nel sottomenu Segnale acustico possibile attivare o disattivare un segnale acustico 34 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione PREMAX GP Possibilit d impostazione dati di funzionamento e d igienicit 8 8 8 9 Impostazione Selezione Impostazione segnale Segnale acustico on off acustico Eseguire l impostazione gt Aprire il menu utente come illustrato al paragrafo 8 2 gt Aprire il sottomenu Segnale acustico ed eseguire l impostazio ne come illustrato al paragrafo 8 3 Regolazione prodotti chimici Nel sottomenu Regolazione prodotti chimici possibile effettua re le seguenti impostazioni Impostazione Selezione Dosaggio detergente Impostazione di fabbrica 2 5 g l Intervallo consentito 0 9 5 g Dosaggio brillantante Impostazione di fabbrica 0 3 g l Intervallo consentito 0 2 0 g l Riempire i tubi flessibili dei Riempimento tubo detergente NO SI PIAGHE cHImMIEI Riempimento tubo brillantante NO SI Eseguire l impostazione gt Aprire il menu principale come illustrato al paragrafo 8 2 gt Aprire il s
38. nnn 19 59 Applicazione contenitori prodotti chimici OPZIONE LL 19 6 Prima messa in funzione n arrra a ernaar rrara rrr arrar 20 6 1 Qualifica del personale E E AA a a AA a a a i 20 6 2 Avvio della procedura di messa in funzione ann nnrrrennnnanneer 20 6 3 Impostazione lingua serrera sesia des ia ia ie h ste eee ia 20 6 4 impostazione data iii Lia RT a RATA A 20 6 5 Impostazione ora ri ER e ii i 20 6 6 Impostazione durezza acqua Opzione naar renn nnrrrnnarnnnnenr 21 HOBART 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 3 PRE MAX GP Manuale d uso ed installazione Indice 6 7 Riempimento del contenitore sale opzione LL 21 6 8 Riempimento contenitori e tubi prodotti chimici 22 6 9 Conclusione della prima messa in funzione 23 6 10 Messa in funzione dei sensori per prodotti chimiGi narr rrrrnrnnnnnen 24 7 Funzionamento audiens iii 25 7 1 Qualifica del personale aa nnrnn E renn E 25 7 2 Indicazioni di sicurezza speciali navn r rn r renn rn raner a a near 25 7 3 Suggerimenti per un lavaggio ottimale LL 25 TA Operazioni preliminari al lavaggio sesser iss nen annan nnn KENEK AKENE 26 7 5 Visualizzazione e selezione del programma vnr ranaannnnnnnnnnnn 27 7 6 EAvdaggi0 svare ee Sek e I ao 28 TI Disattivazione della macchina 28 7 8 Pulizia giom llera 44 4 41 AE AR AR i REI ALA AAA Ae
39. nte fino alla tacca MAX Non riempire il contenitore pi del necessario gt Riempire il contenitore blu di brillantante fino alla tacca MAX con l ausilio di un imbuto Non riempire il contenitore pi del necessario gt Premere il tasto L Viene visualizzata la nota Chiudere lo sportello dalla mac china gt Chiudere lo sportello e premere il tasto L Viene attivato il riempimento dei tubi flessibili dei prodotti chimici Il riempimento viene visualizzato sul display con una barra di avan zamento Se necessario si pu interrompere l operazione con il tasto 6 9 Conclusione della prima messa in funzione La macchina pu essere accesa o spenta a piacere gt Premere ripetutamente il tasto di navigazione o fino a se lezionare l impostazione desiderata che appare incorniciata gt Premere il tasto 4 Viene attivata l impostazione selezionata HOBART 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 23 PRE MAX GP Manuale d uso ed installazione Prima messa in funzione 6 10 Messa in funzione dei sensori per prodotti chimici Ustioni chimiche sensibilizzazione della pelle e intossicazione Se la procedura di messa in servizio dei sensori chimici non viene eseguita correttamente possono verificarsi lesioni gravi gt Affidare l impostazione dei sensori per prodotti chimici esclusi vamente a personale di servizio autorizzato gt Prima di rimuovere i rivestimenti s
40. nzione 4 6 4 6 1 La funzione dei tasti di navigazione dipende dal contesto ed rap presentata sul display sotto forma di simbolo Il tasto consente di selezionare altri livelli di menu visualizzazio ni Se non si preme nessun tasto il display si disattiva dopo 10 se condi Menu principali in sintesi Selezione programma e info Selezione dei programmi di lavaggio disponibili varia secondo il modello Con il tasto i accesso al menu Login Temperature Info Login Temperature lnfo Login accesso al Menu utente tramite il codice utente Temperature indica le temperature della vasca e del risciacquo Informazioni manutenzione accesso al menu Info Servizio clienti Menu utente Regolazioni comuni accesso alle impostazioni della macchina Indicazioni display accesso alle impostazioni del display Segnali acustici accesso all impostazione del segnale acustico vedere anche il paragrafo 8 1 Info Servizio clienti Modello macchina indica il modello della macchina e il numero di serie Dati di funzionamento indica i dati di funzionamento vedere il paragrafo 8 12 Manutenzione indica l indirizzo del servizio clienti Sintesi dei simboli del display Simboli del programma di lavaggio In alternativa alla rappresentazione sotto forma di testo si pu impostare la rappresentazione sotto forma di simbolo vedere il paragrafo 8 6
41. onei Utilizzare cesti idonei La macchina si ferma improvvisamente du rante il funzionamento a macchina e collegata a un unita di ge stione picchi o da altro sistema di gestione energetico Far attivare la macchina separatamente elettroinstallatore scattato un fusibile in loco Controllare i fusibili in loco 44 1O 0000000100 003 IT 22 lug 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione PREMAX GP Manutenzione 10 Manutenzione Per poter usufruire della garanzia e per un funzionamento della macchina sicuro efficiente e senza interruzioni la manutenzione prevista deve essere eseguita in modo corretto Per questo motivo vi consigliamo un contratto di ispezione o manu tenzione che garantisca il controllo della macchina da parte di tec nici qualificati del servizio clienti secondo un programma conforme alle istruzioni d uso In Germania le macchine HOBART sono soggette all ordinanza sulla sicurezza degli impianti e devono essere sottoposte a un con trollo regolare da parte di un tecnico elettricista secondo le check list previste dalla norma BGV A3 HOBART 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 45 PRE MAX GP Manuale d uso ed installazione Smaltimento 11 Smaltimento Il gestore della macchina responsabile per lo smaltimento cor retto e compatibile con l ambiente della macchina e delle sostanze atte al funzionamento Attenersi alle normative e alle
42. oni e macchie sulle stoviglie Concentrazione del brillantante troppo alta formazione di aloni o macchie Ridurre il dosaggio vedere le istruzioni d uso Acqua dura o con alto contenuto di mine rali Controllare la qualit dell acqua Ogni centrale idrica dispone dei dati sulla composizione dell acqua fornita e li comu nica su richiesta Valori medi valore di calcare ideale 0 3 d durezza totale Contenuto minerali ideale conducibilit per bicchieri max 100 uS cm per piatti ancora accettabile fino a max 400 uS cm Il cesto posate non adatto al tipo di stovi glie inclinazione Utilizzare cesti adeguati con un inclinazio ne che consenta all acqua di uscire dalle cavit Un dosaggio del brillantante troppo basso causa la formazione di macchie Aumentare il dosaggio di brillantante ve dere le istruzioni per l uso Nelle macchine con addolcitore integrato utilizzo del sale errato ad es pastiglie Non utilizzare sale in pastiglie 9 2 2 Altri problemi Tipo di problema Possibili cause Rimedio Bicchieri parzialmente o totalmente opachi La superficie dei bicchieri ruvida e poro sa si tratta della cosiddetta abrasione del vetro Utilizzare bicchieri nuovi poich la mac china non presenta alcun segno di malfun zionamento Rottura di bicchieri e o stoviglie Utilizzo di cesti per bicchieri e o stoviglie non id
43. ottomenu Regolazione prodotti chimici ed eseguire l impostazione come illustrato al paragrafo 8 3 Se nel sottomenu Riempimento tubi prodotti chimici la richiesta Riempimento tubo di dosaggio detergente e o Riempimento tubo di dosaggio brillantante impostata su S si avvia il pro cesso di riempimento Il processo di riempimento viene visualizzato sul display con una barra di avanzamento NOTA Il riempimento tramite tubo flessibile per detergente funziona solo con sportello capote chiusa Se necessario si pu interrompere l operazione con il tasto Configurazione del contatore per trattamento acqua esterno opzione Nel sottomenu Trattamento acqua esterno possibile eseguire le seguenti impostazioni per un trattamento dell acqua esterno opzionale HOBART 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 35 PREMAX GP Manuale d uso ed installazione Possibilit d impostazione dati di funzionamento e d igienicit 8 10 8 11 Impostazione Selezione Impostazione contatore Impostazione contatore Impostazione di fabbrica non atti vato Reset contatore Reset contatore NO Reset contatore SI Quantit di acqua rima Capacit residua trattamento acqua nente esterno Indica lo stato attuale del contatore della demineralizzazione quantit di acqua rimanente fino all esauri mento della cartuccia di deminera lizzazione Eseguire l impostazione gt Aprire il menu utente come il
44. rari per l accen sione automatica della macchina Esistono due possibilit 38 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione PREMAX GP Possibilit d impostazione dati di funzionamento e d igienicit Con la voce di menu Programma settimanale possibile definire diversi orari di accensione per alcuni giorni settimanali specifici Con la voce di menu Programma giornaliero possibile defi nire un orario di accensione per una data specifica L accensione deve essere impostata su Attiva alla voce di menu specifica Attivare Disattivare La cornice indica l ultima opzione selezionata tra le quattro opzioni disponibili Se attiva la funzio ne di accensione dopo lo spegnimento della macchina in alto a destra sul display compare per 30 minuti il simbolo di un piccolo orologio Impostazione Selezione Programmi settimanali Giorni settimanali e orari Programmi giornalieri Data e ora Attivare Disattivare Programma settimanale ON Programma giornaliero ON Programma settimanale e program ma giornaliero ON Timer OFF Eseguire l impostazione gt Aprire il menu utente come illustrato al paragrafo 8 2 gt Aprire il menu Timer ed eseguire l impostazione come illustrato al paragrafo 8 3 Programma giornaliero La data e lora possono essere selezionati e modificati con i tasti di navigazione del display Inoltre l accensione deve essere impostata
45. ressostato vasca Informare il servizio clienti Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti HOBART 018 Guasto al sistema di riempimento e o di scari co Informare il servizio clienti Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti HOBART 019 Filtro intasato Rimuovere pulirle e rimontare Rimuovere pulire e rimontare i filtri 020 Guasto al pressostato vasca di lavaggio Scari care la macchina Scaricare la macchina 023 Guasto al sistema di riempimento Portata di alimentazione troppo bassa Controllare la pressione di flusso in loco 031 Guasto al sistema di riempimento Controllare l alimentazione idrica Controllare l alimentazione idrica 032 Guasto al sistema di riempimento Controllare l alimentazione idrica Controllare l alimentazione idrica 033 Guasto al sistema di riempimento Informare il servizio clienti Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti HOBART 035 Inserire correttamente il filtro vasca Inserire correttamente il filtro vasca 044 Mancanza sale Aggiungere sale di rigenerazio ne Aggiungere sale di rigenerazione vedere il paragrafo 6 7 045 Numero di cicli di lavaggio senza sale di rigene razione superato Informare il servizio clienti Rivolgersi al partner di zona del servizio clienti HOBART 42 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 HOBART Manuale d uso ed
46. rr ann aeaaaee aeaaea aaea 7 2 3 Dannimatenali 5 s ss rana RANE e i i Rai 10 3 Descrizione del prodotto iiiii en ea air 11 3 1 Scopo dI Utilizzo iii ea e i ek aaa 11 3 2 Conformit ars sag sva vade Skee D a e nasa ce 11 3 3 Marcaturdu auesestavitaraduteaatgas see ELARIO DIR PRETI 11 3 4 BE LGT ao rea de rea na 11 4 Elementi di comando EEE TOTO ere 12 4 1 Elementidi comando 2 sp spare drar id Kia AAA e Ri ae 12 4 2 SEL 00 UM EE Da ei 12 4 3 Indicazione guasti e NOIS 24 1darese see aded dende ken khat raker akk at Aut title iaia 13 4 4 FUNZIONE dIsplaVi cs overrekker eee 13 4 5 Menu principali in sInteS siae pia aa 14 4 6 Sintesi dei simboli del display ii i ii OOO 14 5 installo zione NN 16 5 1 Qualifica del person le 2s iruusaasrarssenararak aa dear hershr Verteeade Jadeeeuatdedageaesae ak ag dad 16 5 2 Indicazioni di sicurezza speciali ravn nr r rn rr rann rn narr rrrnnnannnnnenr 16 5 3 Trasporto al luogo d installazione vaar rrararaennnnnnnnnnnnnnnn innan innan nn n nen 17 5 4 Rimuovere l imballa gio iscrisse klaar brie eidet dead deg ae hd ee bee be 17 5 5 Installazione della macchina naar nrrnnn annan rrnnannnnnnrrnnnnannnnnenr 17 5 6 G llegamento elettrico va irrita kaka Te se bo KR 18 Bl Colleg mento INCO siii ri eda a dra puadddn d den aka kane k 18 5 8 Collegamento allo SCArico ar arrraaraeneennnnnnnnnr rann ann n innan nn nn n nn n nn narknn
47. sa elettrica e di incendio gt Non danneggiare il cavo di collegamento durante lo sballaggio gt Eseguire la misurazione del cavo BGV A3 gt Rimuovere dalla macchina il materiale d imballaggio e gli acces sori gt Controllare la presenza di eventuali danni di trasporto 5 5 Installazione della macchina Pericolo di scossa elettrica pericolo d incendio L infiltrazione d acqua pu causare un cortocircuito con pericolo di vita per scossa elettrica o incendio gt La macchina va installata su una sottostruttura e deve essere accessibile solo dal lato anteriore gt Se la sottostruttura non pu essere garantita necessario ordinare una protezione per la parte posteriore Non richiesta una distanza dalla parete gt Livellare la macchina con una livella a bolla agendo sui piedini regolabili gt Distribuire uniformemente il peso della macchina su tutti i piedi ni HOBART 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 17 PREMAX GP Installazione Manuale d uso ed installazione 5 6 5 7 AVVISO Danni materiali Dallo sportello della lavastoviglie pu fuoriuscire del vapore con conseguenti danni ai mobili gt mobili circostanti devono essere protetti contro eventuali danni Collegamento elettrico Pericolo di scossa elettrica Un collegamento errato alla rete di distribuzione pu causare peri colo di vita per scossa elettrica gt Affidare al personale speci
48. situazione potenzialmente dannosa pu causare danni al prodotto o ad altri beni materiali AVVISO 2 1 2 Struttura degli avvertimenti Gli avvertimenti sono rappresentati con un segnale di avvertimen to la parola chiave e il colore di sicurezza specifico Tipo e fonte del pericolo Spiegazione del tipo e della fonte di pericolo gt Misure precauzionali contro il pericolo gt eventuali misure precauzionali supplementari contro il pericolo 2 2 Indicazioni di sicurezza fondamentali 2 2 1 Sicurezza del prodotto La macchina conforme agli standard tecnici all avanguardia e alle regole tecniche di sicurezza generalmente riconosciute Tuttavia possono insorgere dei pericoli Utilizzare la macchina solo se perfettamente integra e nell osser HOBART 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 7 PREMAX GP Manuale d uso ed installazione Indicazioni e norme di sicurezza 2 2 2 vanza delle istruzioni d uso Qualsiasi modifica o trasformazione del prodotto riservata al personale tecnico autorizzato da HOBART L impostazione dei parametri protetta da password Qualifica del personale gt Osservare le norme sulla sicurezza del lavoro gt Leggere attentamente il manuale d istruzioni prima dell uso Attivit Gruppo utenti Qualifica Formazione Installazione Personale tecnico Elettricista autorizzato tecnico elettricista o persona con for mazione tecnica equivalente
49. su Attiva alla voce di menu specifica Attivare Disattivare Una volta raggiunte la data e lora impostate la macchina si accen de Programma settimanale I giorni settimanali e un orario di accensione individuale possono essere selezionati e modificati tramite i tasti di navigazione del display Per i giorni settimanali in cui non prevista l accensione non consentito impostare un orario Una volta inserito l orario di accensione per il giorno settimanale l accensione deve essere impostata su Attiva alla voce di menu specifica Attivare Disattivare Una volta raggiunti gli orari impostati la macchina si accende Attivare Disattivare Alla voce di menu Attivare Disattivare sono disponibili quattro opzioni Programma giornaliero On l accensione automatica viene attivata per una data specifica indicata Programma settimanale On l accensione automatica viene attivata per i giorni settimanali e gli orari individuali indicati Programma giornaliero e settimanale On l accensione au tomatica viene attivata per una data specifica indicata e per i giorni settimanali indicati HOBART 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 39 PRE MAX GP Manuale d uso ed installazione Possibilit d impostazione dati di funzionamento e d igienicit Timer off l accensione automatica viene disattivata di de fault 40 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione PREMAX GP Messaggi
50. taccare la macchina dalla tensione elettrica gt Eseguire il riempimento dei tubi tramite il menu utente vedere il paragrafo 8 8 gt Osservare finch i due tubi flessibili non raggiungono il riempi mento previsto dai sensori F LLSTANDSENSOR SENSOR SENSITIVITY SONDE MANQUE DE PRODUIT L Ora i LED di controllo devono essere accesi gt Regolare all occorrenza il potenziometro su un valore maggio re Impostazione di fabbrica per il detergente 3 Impostazione di fabbrica per il brillantante 5 gt Eseguire l attivazione dei sensori nel menu di servizio Rivolger si al partner di zona del servizio clienti HOBART 24 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione PREMAX GP Funzionamento 7 Funzionamento 7 1 Qualifica del personale L uso della macchina riservato esclusivamente al personale ad destrato vedere il paragrafo 2 2 2 7 2 Indicazioni di sicurezza speciali Ustioni chimiche sensibilizzazione della pelle e intossicazione Se si apre Porta durante il funzionamento l acqua pu schizzare e causare lesioni gt Non aprire Porta durante il funzionamento e attendere la fine del programma Pericolo di scivolamento Sul pavimento davanti alla macchina si pu formare dell umidit con conseguente rischio di scivolamento gt Prevedere un rivestimento del pavimento adatto a prevenire il pericolo di scivolamento in caso di umidit
51. tendere la fine del programma gt Separare la macchina dalla rete elettrica prima degli interventi di pulizia gt Se durante la pulizia si toccano parti a contatto con l acqua indossare l equipaggiamento di protezione guanti occhiali e abbigliamento di protezione Evitare ustioni e scottature della mano gt Non aprire la macchina durante il funzionamento e la fase di evaporazione e attendere la fine del programma gt Separare la macchina dalla rete elettrica prima degli interventi di pulizia gt Se durante la pulizia si toccano parti a contatto con l acqua indossare l equipaggiamento di protezione guanti occhiali e abbigliamento di protezione Evitare il pericolo di scivolamento v Sul pavimento davanti alla macchina si pu formare dell umidi t gt Prevedere un rivestimento del pavimento adatto a prevenire il pericolo di scivolamento in caso di umidit Presenza di residui sulle stoviglie standard igienici non ri spettati Gli standard igienici previsti dalla normativa nazionale in mate ria devono essere rispettati e o dimostrati HOBART 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 9 PRE MAX GP Manuale d uso ed installazione Indicazioni e norme di sicurezza 2 2 4 Ulteriori pericoli Gli eventuali ulteriori pericoli legati ai mezzi d esercizio utilizzati sono illustrati nelle schede tecniche di sicurezza fornite in allegato Le postazioni di lavoro devono essere opportunament
52. tutamente il tasto di navigazione o fino a se lezionare il programma sanificazione che appare incorniciato gt Premere il tasto ON OFF Durante il programma sanificazione durata di circa 10 minuti i segmenti verdi si spengono gradatamente Al termine del programma la macchina si spegne automaticamen te HOBART 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 29 PREMAX GP Funzionamento Manuale d uso ed installazione 7 11 La sanificazione andrebbe effettuata all occorrenza Gi anche prima del raggiungimento dei cicli di lavaggio prescritti Se si esegue la sanificazione regolarmen te l interno della macchina resta esente da sporco e depositi Programma pulizia di base per stoviglie Programma per la rimozione di residui tenaci dalle stoviglie ad esempio la pellicola protettiva legata al processo produttivo sui bicchieri nuovi o il deposito di amido Ustioni chimiche sensibilizzazione della pelle e intossicazione L uso di prodotti chimici inadeguati pu causare lesioni personali gt Eseguire il dosaggio manuale di un prodotto specifico seguen do le raccomandazioni del proprio fornitore di prodotti chimici gt Osservare le istruzioni d uso e le indicazioni di sicurezza del produttore gt Aprire lo sportello gt Rimuovere manualmente i residui di sporco pi grossolani dal filtro piatto della vasca gt Secondo le dosi consigliate distribuire sulle parti piane della va sca
53. ulizia Al termine del ciclo la macchina si spegne automaticamente Dopo lo spegnimento la macchina non isolata elettrica mente Il tasto indica lo stato operativo attuale con colori diversi vedere il paragrafo 4 2 e il paragrafo 4 3 Q Tasto INTERRUZIONE In caso di errore di comando o guasto premendo questo tasto possibile spegnere immediatamente la macchina senza ciclo di scarico Dopo lo spegnimento la macchina non isolata elettricamente Display Menu di selezione Visualizzazione errori e info Tasto navigazione display Scorrimento Impostazione Selezione Tasto navigazione display Cambio livello di menu Conferma Ritorno Conferma errore o 0 e o Tasto navigazione display Scorrimento Impostazione Selezione 4 2 Stati operativi Sul display del pannello di comando un tasto ON OFF indica con diversi colori lo stato operativo attuale Macchina spenta Il tasto ON OFF incolore 12 10 0000000100 003 IT 22 lug 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione PREMAX GP Elementi di comando Macchina in fase di preparazione per il funzionamento Il tasto ON OFF diventa gradatamente verde Durante questa fase la vasca di lavaggio si riempie e la macchina si scalda Macchina pronta Il tasto ON OFF completamente verde La macchina pronta per il processo di lavaggio successivo Avvio del programma di lavaggio

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