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INSTRUCTIONS FOR USE VACUUM-PACKAGING

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1. Attenzione Non tentate di riparare o modificare l apparecchiatura in nessuna delle sue parti potrebbe essere potenzialmente pericoloso e far decadere la garanzia affidatevi esclusivamente a tecnici qualificati ed autorizzati 53 Interruzione temporanea dell alimentazione elettrica Se durante un ciclo di funzionamento si verifica un interruzione dell alimentazione elettrica al ripristino dell alimentazione la camera a vuoto viene decompressa e la macchina torna in accensione iniziale Attendere circa 20 secondi prima di avviare un nuovo ciclo Se l alimentazione manca in fase di accensione iniziale la macchina al ripristino dell alimentazione torna in accensione iniziale AVVERTENZE SULLA MANUTENZIONE ORDINARIA Le informazioni e le istruzioni di questo capitolo sono destinate a tutto il personale che opera sulla macchina l utilizzatore e il manutentore Norme elementari di sicurezza Per effettuare le operazioni di pulizia e manutenzione ordinaria in sicurezza richiamiamo le seguenti norme e scollegare la macchina dalla rete di alimentazione senza tirare il cavo di alimentazione e non toccare la macchina con mani o piedi nudi umidi o bagnati non inserire cacciaviti utensili da cucina o altro tra le protezioni e le parti in movimento E severamente vietato rimuovere le protezioni e i dispositivi di sicurezza per effettuare le operazioni di manutenzione ordinaria Il Costruttore declina ogni responsabil
2. 51 50 52 54 57 61 PREMESSA Questo apparecchio un elettrodomestico di derivazione professionale per il confezionamento sottovuoto di prodotti alimentari liquidi e solidi destinati alla conservazione oppure alla cottura sottovuoto prodotti confezionati in sottovuoto permettono di essere conservati per un tempo considerevolmente pi lungo inoltre possono essere cotti a bassa temperatura in forni a vapore una tecnica culinaria con la quale si ottengono innumerevoli vantaggi i maggiori dei quali consistono nelle propriet organolettiche e nei sapori dei cibi che restano inalterati per lungo tempo Il sottovuoto favorisce la concentrazione degli aromi e agevola la diffusione dei gusti la penetrazione del sale e la permeabilit ai liquidi Con la cottura sottovuoto questi vantaggi si traducono in minor uso di aromi sali ecc Presupposto indispensabile un livello di vuoto spinto che solamente un apparecchio di questo tipo dotato di camera a vuoto e pompa ad alte prestazioni permette di raggiungere 38 USO CONSIGLI PER LA SALVAGUARDIA DELL AMBIENTE 1 Imballo Il materiale di imballo riciclabile al 100 ed contrassegnato dal simbolo del riciclaggio Per lo smaltimento seguire le normative locali Il materiale di imballaggio sacchetti di plastica parti in polistirolo etc deve essere tenuto fuori dalla portata dei bambini in quanto potenziale fonte di pericolo 2 Rottamazione Smaltimento L appare
3. Accendete la macchina mediante l interruttore ON OFF posto lateralmente Scegliete la busta in funzione della modalit d utilizzo conservazione o cottura adatta alle dimensioni del prodotto il prodotto non deve occupare pi di 2 3 del volume utile della busta Aprite il coperchio ed assicuratevi che la camera a vuoto ed il prodotto da confezionare siano asciutti Nell inserimento del cibo all interno della busta fate attenzione a non sporcare o bagnare la parte interna in prossimit dell apertura al fine di non compromettere l efficacia della sigillatura Posizionare la grigla di supporto della busta in funzione della dimensione del prodotto appoggiandola sui supporti nel caso di buste di dimensioni limitate oppure sul lato orizzontale nel caso di buste pi voluminose Appoggiate la busta sulla griglia in posizione centrata sulla barra saldante A in modo che il lembo aperto risulti sporgente di circa 2 cm rispetto alla barra stessa Nel caso di confezionamento di prodotti liquidi riempite la busta non oltre la met del suo volume inserite la griglia nella vasca con il proprio supporto piegato verso l interno in modo che formi un piano inclinato al quale appoggiare la busta con il contenuto liquido che appoggia sul fondo del piano Chiudete il coperchio dell apparecchio PREPARAZIONE UTILIZZO DI CONTENITORI SOTTOVUOTO Possono essere utilizzati Contenitori sottovuoto in plastica ad uso domestico muniti di v
4. Deumidificazione dell olio della pompa Il cuore della macchina la pompa vuoto Per preservare la pompa dall ossidazione delle superfici interne e dal conseguente bloccaggio del rotore causato dalla presenza di residui ossidati che si verifica quando il vapore acqueo aspirato insieme all aria condensa e rimane per lunghi periodi all interno del corpo pompa necessario seguire seguenti indicazioni 1 Confezionare il prodotto sempre freddo possibilmente a 3 4 C Pi il prodotto caldo pi si riduce la durata della conservazione e maggiore la formazione di condensa all interno della pompa con conseguente ossidazione e danneggiamento della stessa 2 Se l apparecchio viene usato solo saltuariamente prima di confezionare i prodotti eseguire almeno due tre cicli completi Vuoto nei vasi lungo con camera vuota Ci permette di portare la temperatura dell olio della pompa a regime e di evacuare il vapore acqueo 3 Consigliamo di eseguire una volta alla settimana il ciclo di deumidificazione dell olio pompa premendo per 5 secondi il tasto ciclo vuoto conservazione START MED Periodi di inattivit Se pensate di non utilizzare l apparecchiatura per un lungo periodo di tempo effettuate una accurata pulizia interna ed esterna e proteggete le superfici esterne con prodotti specifici per inox a base oleosa Attenzione Scollegare la spina fino al nuovo utilizzo Attenzione Prima di un nuovo utilizzo contro
5. Lo stato Accensione iniziale viene segnalato dall illuminazione contemporanea di tutte e quattro le spie luminose led del pannello comandi Attenzione Prima di toccare i tasti deve trascorrere un tempo di auto taratura di circa 2 secondi Ciclo Vuoto per Conservazione Gy Una volta preparata la confezione all interno della camera a vuoto come descritto al capitolo preparazione chiudete il coperchio esercitando una leggera pressione in corrispondenza della r parte anteriore e selezionate contemporaneamente il Tasto Viene avviato il ciclo di vuoto conservazione All avvio del ciclo viene emesso un segnale acustico Beep breve Il ciclo procede automaticamente nell ordine seguente La fase di evacuazione viene segnalata dalla spia luminosa del Tasto lampeggiante e dura circa due minuti La fase di saldatura viene segnalata dalla spia luminosa del tasto accesa Questa fase dura 9 secondi Segue una fase di raffreddamento di circa 5 secondi Durante la successiva fase di scarico tutte le spie luminose tornano alla situazione di accensione iniziale La valvola di scarico resta aperta 20 secondi Durante questo tempo la macchina non accetta comandi e Quando la camera a vuoto risulta decompressa possibile aprire il coperchio ed estrarre la busta sigillata al termine della fase di scarico 48 e Nel caso del ciclo Vuoto per conservazione il prodotto si presenter strettamente avvolto e compress
6. They should not be used for vacuum pack cooking techniques In order to avoid breakage or the excessive deformation of these containers by the high levels of vacuum reached by the SV46 the device is equipped with a special working cycle which automatically stops the air evacuation at a vacuum level which guarantees the food is well preserved but which also maintains the integrity of the container at the same time If on the other hand you have highly rigid containers available made of stainless steel or glass which are able to resist the high vacuum levels reached by the SV46 it is possible to set a longer cycle which lasts three minutes TIPS ON VACUUM PACK FOOD PRESERVING Here are some fundamental rules which should be followed for a perfect culinary performance Do not try to use the system to preserve foods which are already past their best or impoverished from a nutritional point of view the lost quality cannot be regained Foods which are kept for too long at room temperature or that have only just finished being prepared or cooked lose humidity their initial qualities colour odour flavour etc and are more subject to bacterial contamination It is advisable to only vacuum pack products which have been cooled in the fridge for long enough to ensure that they are at a temperature of 3 C This important technique also helps to protect the pump from oxidising If you use vacuum pack bags for preserving raw or cooked fo
7. CONSERVAZIONE in PA PE lo strato barriera esterno in nylon Poliammide lo strato sigillante interno in polietilene Sono lisce ed opache e presentano normalmente uno spessore di 90 micron Sono indicate per la conservazione degli alimenti e idonee a venire a contatto con gli alimenti secondo la legislazione vigente Nota Non sono indicate per la tecnica culinaria della cottura sottovuoto BUSTE PER COTTURA in OPA PP si differenziano dalle buste per conservazione per lo strato sigillante che in polipropilene Sono lisce e lucide presentano normalmente uno spessore di 75 85 micron Sono indicate per la conservazione e soprattutto per la cottura sottovuoto Con questa tecnica la temperatura massima raggiunta di 100 C per alcuni tipi di verdure mentre la maggior parte degli alimenti viene cotta a 60 65 C Queste buste sono pertanto adatte a resistere a temperature fino a 100 C Le buste sottovuoto sono indicate per il confezionamento di prodotti non eccessivamente sensibili allo schiacciamento carne affettati formaggi duri legumi ecc 42 E essenziale una perfetta sigillatura che si evidenzia attraverso un cordone di saldatura ben marcato e privo di punti di bruciatura NOZIONI SUI CONTENITORI SOTTOVUOTO In commercio sono usualmente reperibili contenitori sottovuoto realizzati in materiale plastico trasparente policarbonato concepiti per uso domestico per livelli di vuoto non professionali par
8. La responsabilit delle operazioni effettuate sulla macchina trascurando le indicazioni riportate nel presente manuale viene demandata all utilizzatore Di seguito sono riportate le principali norme di sicurezza generali per l installazione e non toccare la macchina con mani piedi umidi o bagnati o senza protezioni guanti e scarpe adeguati 60 non inserire cacciaviti utensili da cucina o altro tra le protezioni e le parti in movimento operare dopo aver scollegato la macchina non tirando il cavo di alimentazione ePer qualsiasi operazione di manutenzione movimentazione installazione e pulizia dell apparecchio usare sempre opportuni mezzi di prevenzione e protezione guanti ecc INSTALLAZIONE Le macchine devono essere installate e collaudate nel completo rispetto delle norme di legge antinfortunistiche degli ordinamenti tradizionali e delle vigenti normative DATI DI TARGA Come leggere la targa matricola dati di targa sono posizionati su e Imballo esterno in cartone 1 etichetta e Apparecchio 2 targhe posizionate sopra al centro del contenitore e sotto al cassetto Attenzione Si raccomanda di non togliere danneggiare o modificare le targhe matricola applicate sull apparecchio ALLACCIAMENTO ELETTRICO Prima di installare l apparecchiatura accertarsi che gli impianti elettrici preesistenti siano a norma di legge ed adeguati ai dati di targa delle apparecchiature da installare V kW Hz e potenza dis
9. camera a vuoto deve essere fatta al termine di ogni utilizzo La conformazione camera ne consente una rapida pulizia Si raccomanda l utilizzo di un panno morbido o di una spugna non abrasiva e un detergente neutro oppure con sostanza disinfettante a base alcoolica Pulizia coperchio in vetro Attenzione Togliere l alimentazione elettrica prima di intervenire per la manutenzione Allo stesso modo si consiglia la pulizia del coperchio in vetro al termine di ogni utilizzo Si raccomanda l utilizzo di un panno morbido o di una spugna non abrasiva imbevuta di acqua potabile oppure prodotti specifici per la pulizia dei vetri Pulizia della barra saldante Attenzione Togliere l alimentazione elettrica prima di intervenire per la manutenzione Con cadenza mensile si consiglia di effettuare una pulizia della superficie della barra saldante in modo da rimuovere residui che potrebbero deteriorare la qualit della sigillatura delle buste Per facilitare l operazione sollevare verso l alto la barra saldante A estraendola dai due perni B Si raccomanda l utilizzo di un panno morbido o di una spugna non abrasiva e un detergente neutr oppure con sostanza disinfettante a base alcoolica Al termine innestare la barra sui due perni B centrando i due fori sulla parte inferiore della barra ed assicurandosi del corretto innesto Attenzione non rimuovere il nastro di teflon nero Non utilizzare raschietti o utensili abrasivi 55
10. dell olio Nota Il cambio olio deve essere effettuato esclusivamente da un Rivenditore autorizzato All accensione della macchina raggiunto per la prima volta il limite di 2500 cicli tutte le spie luminose del pannello comandi lampeggiano per 3 secondi ed udibile un segnale acustico Beep lungo Questo tipo di segnalazione visiva ed acustica avverte della necessit di procedere alla sostituzione dell olio pompa Nota Risulta comunque attivabile un qualsiasi ciclo anche in presenza dell allarme L allame viene azzerato con il primo intervento di sostituzione dell olio Segnalazioni di funzionamento anomalo SV46 costruito in conformit a tutte le norme e direttive europee vigenti in materia ed inoltre dotato di sistemi di sicurezza volti a garantire la sicurezza e l incolumit dell utilizzatore Se si dovesse verificare una situazione di funzionamento anomalo a livello elettrico la macchina entra in condizione d allarme che si segnala nel seguente modo Tutte le spie luminose del pannello comandi lampeggiano I comandi vengono inibiti automaticamente 52 Nel caso si verifichi questo tipo di segnalazione spegnere la macchina ed attendere circa 15 minuti per il raffreddamento e ripristino automatico delle protezioni termiche Riaccendere la macchina Se la segnalazione di funzionamento anomalo si ripresenta togliere il cavo di alimentazione dalla presa e chiamare il Rivenditore o centro di assistenza autori
11. fissate ai due lati del vano mediante otto viti per legno 4 5x16 per ogni lato successivamente viene inserito il contenitore fino alla battuta e bloccato mediante quattro 4 viti autofilettanti 4 2x13 62 Si raccomanda di evitare il posizionamento in luoghi chiusi ad elevate temperature e scarso ricambio d aria alla luce diretta del sole o degli agenti atmosferici vicino a fonti di calore Attenzione Nella scelta del luogo di posizionamento accertarsi inoltre che vi sia lo spazio necessario all estrazione completa del cassetto fino a fine corsa che pari a circa a 510mm Considerare anche lo spazio operativo necessario quando il cassetto aperto tenendo presente che l utilizzatore si pone frontalmente davanti all apparecchio Attenzione Il cavo di alimentazione lungo 150 cm e per problemi legati al surriscaldamento non possibile utilizzare prolunghe o cavetti per allungarlo Tenete conto della posizione delle prese per la sistemazione di SV46 Attenzione La pompa contiene olio Mantenere l imballo e l apparecchio sempre in posizione orizzontale per evitare la fuoriuscita dell olio dallo sfiato della pompa Ingombri minimi del vano di installazione Inserimento dell apparecchio nel vano del mobile Attenzione Per evitare l uscita accidentale del cassetto durante la movimentazione e l installazione nel mobile esso bloccato al contenitore da incasso mediante un nastro di sicurezza N
12. fix them in their holes with sticky tape 26 tal B After having removed the packaging immediately ensure the integrity of the device if faults exist DO NOT operate the device and contact the Retailer Caution In order to ensure that the drawer does not come out during handling and installation in the unit it is fixed within its container by a safety strip Caution Do not remove the safety strip before the device is placed inside its unit in a safe and balanced position Remove the protective PELD bag and keep it out of reach of children suffocation risk if traces of adhesive should remain remove them delicately with a soft cloth and a neutral product It is recommended not to use steel wool scrapers or abrasive substances acids or other such strong materials which could permanently damage the stainless steel surfaces Environmental note all the packaging parts should be disposed of according to the regulations in force in the country where the device is in use In any case do not dispose of them in the environment Caution The packaging parts can be dangerous to children and animals ensure that they do not play with them BASIC SAFETY REGULATIONS The user is responsible for operations carried out on the machine which do not bear in mind the instructions reported in this manual To follow the main safety regulations for installing the machine are reported 2 do not touch the machine with damp or
13. or by two people A Caution The vacuum pump contains oil Do not remove the packaging and keep the device in a horizontal position at all times to avoid oil leakage from the pump Caution When handling the device all necessary precautions must be adopted to avoid damaging occurring to it and to people or things by following the instructions on the packaging 25 UNWRAPPING Caution Handling of the machine should always be carried out by two people using the special stainless steel handles inserted in the packaging They are hookable onto the two sides of the external container and should be inserted into the two upper holes as shown in the figure Caution The handles should be inserted completely so that the two ends come out of the two lower holes as shown in the picture on the right Otherwise there is the risk of scratching the plastic basin inside the container Open the cardboard packaging extract the two blocking brackets for the machine on the right and left and the bag containing e No 4 self tapping 4 2x13 screws for fixing the front of the machine to the blocking brackets e No 16 wood 4 5x16 screws for fixing the blocking brackets to the unit panels e No 1 Plexiglas template for correctly marking the unit bracket holes cornea 3 Clb x gt Then remove the polystyrene blocks from the top and using the protective gloves and lifting the device with the help of the two handles
14. polistirolo dall alto utilizzando dei guanti di protezione e sollevando l apparecchio con l ausilio delle due maniglie fissate con nastro adesivo nei loro fori di alloggiamento 59 te SE Dopo aver tolto l imballo assicurarsi subito dell integrit dell apparecchiatura in caso di anomalie NON far funzionare l apparecchio e rivolgersi al Rivenditore Attenzione Per evitare la fuoriuscita del cassetto durante la movimentazione e l installazione nel mobile esso bloccato al contenitore da incasso mediante un nastro di sicurezza Attenzione Non rimuovere il nastro di sicurezza prima che l apparecchio sia appoggiato all interno del vano in posizione di equilibrio e sicurezza Togliere il sacchetto protettivo in PELD e tenetelo fuori portata dai bambini pericolo di soffocamento se dovessero rimanere tracce di adesivo rimuoverle delicatamente con un panno morbido e un prodotto neutro Si raccomanda di non servirsi di pagliette inox raschietti o sostanze abrasive acide o aggressive che potrebbero danneggiare irrimediabilmente le superfici inox Note ecologiche tutti i vari componenti dell imballo devono essere smaltiti secondo le norme vigenti nel Paese di utilizzo dell apparecchio In ogni caso nulla deve essere disperso nell ambiente Attenzione componenti dell imballo possono essere potenzialmente pericolosi per bambini ed animali assicuratevi che non vi giochino NORME ELEMENTARI DI SICUREZZA
15. riaccensione si ripresenta lo stesso problema far intervenire un tecnico per la sostituzione della scheda di potenza La spia luminosa del Tasto STOP lampeggia accompagnato da un segnale acustico intermittente Vuoto insufficiente nella camera il sensore vuoto non invia il segnale di raggiungimento vuoto minimo alla scheda potenza Coperchio non premuto all avviamento del ciclo Coperchio del contenitore sottovuoto mal posizionato Guarnizione coperchio usurata o mal posizionata Intervento di un tecnico per la verifica del circuito aria del sensore scheda e della pompa vuoto Intervento di un tecnico per la verifica della corretta apertura delle elettrovalvole Pompa Vuoto in protezione termica spegnere l apparecchio ed attendere circa 15 minuti All accensione tutte le spie luminose del pannello comandi lampeggiano per 3 secondi ed udibile un segnale acustico Beep lungo Avviso di necessit cambio olio per il superamento di 2500 cicli di funzionamento Intervento di un tecnico per la sostituzione dell olio pompa Il ciclo si avvia tasti lampeggiano ma la pompa non parte La macchina non si accende Scarso vuoto nella busta La macchina non salda le buste Intervento protezione termica pompa per surriscaldamento Mancanza di energia Saldatura busta irregolare Cordone di irregolare saldatura Busta sporca o perforata Saldatura insufficiente Busta di dimen
16. start up situation The discharging valve is open for 20 seconds During this time the machine does not accept commands e When the vacuum chamber is decompressed it is possible to open the lid and extract the sealed bag e As in the case of the Preserving cycle in the cooking cycle the product will appear closely wrapped and compressed by the bag e At the end of the cycle an acoustic signal is emitted short Beep which indicates that the machine is ready for a new cycle Note By pressing the button during the air evacuation phase the device will pass to the soldering phase in anticipation Note The cycle can be interrupted early by pressing the button In this case the device will not carry out the soldering and the chamber will be decompressed Wait around 20 seconds and for the acoustic signal before starting up a new cycle Brief Preserving Cycle for jars Once the container inside the vacuum chamber has been prepared as described in the preparation chapter close the lid by pressing lightly on its front and selecting the button at the same time When the cycle starts an acoustic signal is emitted short Beep 16 The cycle proceeds automatically in the following order The evacuation phase is signalled by the light for the button blinking The phase lasts around half a minute During the unloading following phase all the lights go back to the initial start up situation The discharge valve is op
17. started up and has reached 2500 cycles for the first time all the lights on the command panel come on and blink for 3 seconds and an acoustic signal long Beep can be heard This type of visual and acoustic signal warns you that it is necessary to proceed with substituting the pump oil Note Any cycle can be activated even when the machine is in an alarm state The alarm is zeroed with the first oil substitution Fault signals The SV46 is made in compliance with all European norms and directives in force on the subject and furthermore is equipped with security systems to guarantee user safety If a situation should arise with a fault at an electrical level the machine goes into an alarm state which is signalled in the following way e All the lights on the command panel blink e The commands are blocked automatically 19 If this type of signal should appear turn the machine off and wait around 15 minutes for it to cool down and for the thermal protection to be automatically restored Switch the machine back on If the fault signal is shown remove the power lead from the plug and call the Retailer or authorised service centre informing them about e The matriculation plate data the plate is positioned on the underside of the drawer e The purchase date Caution Do not try to repair or adjust the device in any of its parts it could be dangerous and affect the guarantee only authorised and qualified technicians should be entr
18. with the front corner of the compartment and mark the points on the front part of the eyelet as shown in the picture Fix the blockage brackets right and left on the two internal sides of the compartment using no 8 4 5x16 screws for chipboard panels The brackets must rest on the horizontal surface and be vertically aligned with the two sides of the unit Place the device on the horizontal surface and insert it at 5cm from the edge of the unit pr 2 rea fx i Cut the strip and slide it off the compartment Immediately afterwards push the device in until it reaches the back of the unit being careful not to open the drawer The device must be central within the compartment 32 Open the drawer to around 15cm and screw the device to the blockage brackets using the four self tapping screws that are supplied using a short Phillips cross screwdriver If you have not attached the door firstly proceed with the two lower screws which can be tightened with the drawer closed Caution Only extract the drawer completely after having fixed the device to the unit 33 In order to fix the door put the seal included with the machine between the machine panel and the door inserting it between the upper edge of the machine panel and the door Glue or adhesives are not necessary ROOM TEMPERATURE AND AIR CIRCULATION The working ro
19. INSTRUCTIONS FOR USE VACUUM PACKAGING MACHINE FOR DOMESTIC USE ISTRUZIONI D USO CONFEZIONATRICE SOTTOVUOTO PER USO DOMESTICO INDEX Introduction Advice for protecting the environment Precautions and general suggestions Before using the appliance Description of the appliance Tips on possible operational methods Tips on vacuum packing bags Tips on vacuum packing containers Tips on preserving food Preparation using vacuum packing bags Preparation using vacuum packing containers Command panel Functioning preserving cycle Functioning cooking cycle Functioning long preserving cycle for jars Functioning brief preserving cycle for jars Signals and warnings Ordinary maintenance warnings Fault finding guide INSTALLATION o O 0 N N O COO Oo A N N N m Se Se Cr Ca M M o fF O N O UV A W a O INTRODUCTION This electro domestic device has been adapted from a professional utensil for vacuum packing liquid and solid food products and is destined for preserving or vacuum pack cooking Products which have been preserved by vacuum packing can be stored for considerably longer and furthermore can be cooked at low temperatures using steam ovens a culinary technique which offers numerous advantages the most important being their nutritional properties and the food flavours which remain unaltered over time Vacuum packing promotes the concentration of herbs and spices and aids the diffusion of flavours the penetra
20. If the socket is not easily accessible the power supply should be equipped with a device for omnipolar disconnection with a contact point gap which enables the complete disconnection at overvoltage category Ill Caution If the entire length of the cable is not used DO NOT wind it back on itself Leave if unwound and ensure that it is not a tripping hazard and danger for people passing furthermore ensure that it is not squashed or folded Caution Ensure that the power cable does not come into contact with liquids of any kind sharp objects or hot or corrosive substances 28 Caution Do not allow children or animals to play with the power cable INSTALLING THE UNIT Caution The unit column or support base must be solidly anchored to the walls using screws or plugs of the right size The SV46 should be positioned inside the unit The machine is supplied with special brackets to fix the container to the inside of the compartment It should be fixed before to the two sides of the compartment using eight 4 5x16 wood screws for each side then the container should be inserted as far as it will go and blocked using four self tapping 4 2x13 screws 29 We recommend not positioning the machine in closed rooms at high temperatures with little change of air in direct sunlight or with other atmospheric agents near heat sources Caution Furthermore in choosing the position for the machine ensure that there is enough s
21. a vuoto risulta decompressa possibile aprire il coperchio ed estrarre la busta sigillata e Come nel caso del ciclo Vuoto per conservazione nel ciclo vuoto per cottura il prodotto si presenter strettamente avvolto e compresso dalla busta e Al termine del ciclo viene emesso un segnale acustico Beep breve che indica che la macchina pronta per un nuovo ciclo Nota Premendo il tasto durante la fase di evacuazione dell aria l apparecchio passa anticipatamente alla fase di saldatura Nota Il ciclo pu essere interrotto anticipatamente premendo il tasto CD In questo caso l apparecchio non effettua la saldatura e la camera viene decompressa Attendere circa 20 secondi ed il segnale acustico prima di avviare un nuovo ciclo Ciclo Vuoto per Vasi breve Una volta inserito il contenitore all interno della camera a vuoto come descritto al capitolo preparazione chiudere il coperchio esercitando una leggera gt in corrispondenza della parte anteriore e selezionare contemporaneamente il Tasto All avvio del ciclo viene emesso un segnale acustico Beep breve Il ciclo procede automaticamente nell ordine seguente La fase di evacuazione viene segnalata dalla spia luminosa del tasto lampeggiante La fase dura circa mezzo minuto e Durante la successiva fase di scarico tutte le spie luminose tornano alla situazione di accensione iniziale La valvola di scarico resta aperta 20 secondi e Al termine del ciclo vien
22. alvola sul coperchio Contenitori sottovuoto inox professionali muniti di valvola sul coperchio tipo GreenVac Vasi in vetro con coperchi muniti di guarnizione tipo Bormioli Pentole o teglie in combinazione con coperchi speciali per sottovuoto In tutti i casi nel caso di alimenti liquidi i contenitori possono essere riempiti al massimo fino a del loro volume utile In base alla tipologia di contenitore scelto sar impostato il corrispondente ciclo vasi breve per contenitori sottovuoto in plastica sensibili allo schiacciamento lungo per quelli rigidi di tipo professionale Le valvole dei coperchi ovvero i coperchi dei contenitori di tipo Bormioli devono essere predisposte in modo da permettere l aspirazione dell aria dall interno del contenitore In particolare nel caso dei vasi Bormioli il coperchio deve essere sufficientemente svitato da permettere l aspirazione dell aria dal suo interno Preparare un contenitore oppure un coperchio sottovuoto A con valvola aperta B in modo tale da permettere l aspirazione dell aria dall interno del contenitore 45 Riempite il contenitore con il prodotto fino ad un massimo di del proprio volume nel caso si tratti di alimenti liquidi Posizionate il contenitore all interno della camera a vuoto Chiudete il coperchio dell apparecchio 46 PANNELLO COMANDI 1 2 1 Tasti 2 Spie luminose led 6 S
23. amento elettrico Dopo aver completato queste verifiche Verificare gli assorbimenti con un amperometro Eseguire almeno un ciclo completo di confezionamento sottovuoto per buste e Informare il cliente dell esatto utilizzo della apparecchiatura con specifico riferimento all uso e alle necessit del cliente stesso SISTEMI DI SICUREZZA E CONTROLLO e Clixon pastiglia di protezione termica montato sul motore pompa vuoto che interviene nell eventualit di sovraccarico o anomalie di funzionamento La pastiglia interviene al raggiungimento di una temperatura motore classe F di 150 C Scheda di potenza con circuito ridondante di sicurezza per la saldatura e Controllo pressione in camera vuoto gestito dalla scheda elettronica tramite un sensore di pressione 68 DATI TECNICI Tensioni Potenza massima assorbita Potenza motore pompa vuoto Portata nominale pompa vuoto Livelli vuoto Pressione finale teorica assoluta Tipo olio pompa vuoto Carica olio pompa vuoto Volume camera vuoto Lunghezza utile di saldatura Formato massimo delle Buste Capienza Contenitori per sottovuoto Peso netto Corsa cassetto in fase di funzionamento Dimensioni vasca camera a vuoto 230V 50Hz 150W 120W 50Hz 150W 60Hz 4m h 4 conservazione cottura vasi vasi alto vuoto 2 5 millibar ciclo cottura MAX SW40 specifico per pompe vuoto 0 06 dm 17 10 litri circa 300mm Larghezza 300mm x lunghezza 400mm Vuotobo
24. an be interrupted early by pressing the button Close the container air evacuation valve quickly in order to avoid air coming back into the container Note The vacuum obtained by this cycle is around 100 of the vacuum which can be reached with the SV46 and consequently is only indicated for very resistant and thick plastic containers or those made of glass or stainless steel Interrupting the cycle in progress By pressing the button an acoustic signal will warn you that the cycle will be immediately interrupted In this case the device will not carry out the soldering and the chamber will be decompressed After the discharge phase all the lights go back to the initial start up situation Wait around 20 seconds and for the acoustic signal before starting up a new cycle 18 SIGNALS AND WARNINGS Pump oil substitution warning Oil cycle counter The SV46 is equipped with a high performance vacuum pump which is lubricated by a special oil which has been designed for this application During the use of the machine the oil undergoes normal deterioration due to the absorption of impurities and liquids Consequently in order not to compromise the performance of the device it is necessary to undertake an oil change every 2500 cycles which corresponds to around 150 hours of work The SV46 signals when it is time to undertake an oil change Note The oil change must only be carried out by an authorised Retailer When the machine is
25. ar in the case of Bormioli jars the lid must be sufficiently loosened to enable the air to be evacuated from its inside 11 Prepare a container or a vacuum packing lid A with its valve open B in order to enable the air to be evacuated from inside the container Fill the container with the product up to a maximum of of its volume in the case of liquid foods Position the container inside the vacuum chamber Close the lid of the device 12 CONTROL PANEL 1 2 1 Buttons 2 Lights led Selecting the preserving cycle The cycle lasts around 3 minute The vacuum inside the sealed bags in best conditions can reach 0 002 0 005 bar Once the cycle has been started if the button is pressed again the machine moves directly to soldering the bags If pressed for 5 seconds the automatic cycle for dehumidifying the pump oil is activated It is a maintenance cycle which should be repeated on a weekly basis which lasts 20 minutes Selecting the cooking cycle The cycle lasts around 4 minute The vacuum inside the sealed bags in best conditions can reach 0 002 0 005 bar Once the cycle has been started if the button is pressed again the machine moves directly to soldering the bags Interrupting the cycle in progress Selecting the short vacuum cycle for containers The cycle lasts around 1 minute The vacuum inside the container reaches around 0 3 bar If pressed for 5 seconds the long vacuum c
26. by resting it on the supports in case of small bags or on the horizontal side in the case of larger bags 10 Place the bag on the grill in a central position on the soldering bar A in order for the open flap to overlap it by around 2 cm In case of packing liquid products do not fill the bag more than half full insert the grill into the basin with its support folded towards the inside in order for it to form an inclined surface which the bag with the liquid contents can rest on which then rests on the bottom surface Close the lid of the device PREPARATION USING VACUUM PACKING CONTAINERS The following can be used e Plastic domestic use vacuum packing containers which have a valve in the lid Professional vacuum packing containers which have a valve on the lid for instance GreenVac e Glass jars with lids which have seals for instance Bormioli e Pans or dishes in combination with special lids for vacuum packing In all cases in the case of liquid foods the containers can be filled to a maximum of of their usable volume Based on the type of container chosen the corresponding jar cycle will be set brief if the vacuum packing container is made of plastic which can be squashed long for the rigid professional type The lid valve or rather the lids on containers such as the Bormioli type must be set in order to enable the air to be evacuated from inside the container In particul
27. by taking it to special collection points do not leave it unattended even for only a few days in as much as it is a source of danger for children For further information on the handling salvage and recycling of this device contact the appropriate local office a domestic waste collection service or the shop where the device was purchased Declaration of compliance This device has been designed built and sold in compliance with the security objectives of the Low Voltage Directive 2006 95 CE which substitutes Directive 73 23 CEE and subsequent amendments the protection requirements of the EMC 2004 108 CE Directive The electrical safety of the device is ensured only when it is correctly connected to an efficient electrical system which has been earthed in compliance with the legal norms PRECAUTIONS AND GENERAL SUGGESTIONS e This manual is an integral part of the product and supplies all the necessary instructions for its correct installation use and maintenance e tis advisable for the user and installer to carefully read this manual and to refer to it at all times furthermore it must be kept in a easily accessible and familiar place e Store this manual carefully and give it to any future purchaser of the device e f you should notice any anomalies with the device for instance the electrical supply lead is damaged or the command panel is not working do not use the machine and advise your Retailer immediately e lf th
28. cchio stato realizzato con materiale riciclabile Questo apparecchio contrassegnato in conformit alla Direttiva Europea 2002 96 EC Waste Electrical and Electronic Equipment WEEE Assicurandosi che questo apparecchio sia rottamato in modo corretto contribuite a prevenire le potenziali conseguenze negative per l ambiente e la salute Il simbolo A sull apparecchio o sulla documentazione di accompagnamento indica che questo apparecchio non deve essere trattato come rifiuto domestico ma deve essere consegnato presso l idoneo punto di raccolta per il riciclaggio di apparecchiature elettriche ed elettroniche Al momento della rottamazione rendere l apparecchio inservibile tagliando il cavo di alimentazione rimuovendo il coperchio in modo che i bambini non possano accedere facilmente all interno dell apparecchio Rottamarlo seguendo le norme locali per lo smaltimento dei rifiuti e consegnarlo negli appositi punti di raccolta non lasciandolo incustodito neanche per pochi giorni essendo una fonte di pericolo per un bambino Per ulteriori informazioni sul trattamento recupero e riciclaggio di questo apparecchio contattare l idoneo ufficio locale il servizio di raccolta dei rifiuti domestici o il negozio presso il quale l apparecchio stato acquistato Dichiarazione di conformit Questo apparecchio stato progettato fabbricato e commercializzato in conformit a gli obiettivi di sicurezza della Direttiva Bassa Tensione 2006 95 CE che
29. e electrical supply lead is damaged it should be replaced by an authorised service centre e This device is not suitable for use by people including children with reduced physical sensory and mental capacities or those who are not experts unless they are supervised and instructed on using the device by someone who is responsible for their safety Check that children do not play with the device e The device is only destined for the use it was designed for that is for vacuum packing food e All other uses are improper and potentially dangerous e Inthe case of interruption of the electrical power supply during a work cycle when the power returns the device will go into STAND BY after 20 seconds the ready to use machine state is signalled acoustically with a brief Beep BEFORE USING THE APPLIANCE To follow are some suggestions for putting the device to its best use Preliminary cleaning of the vacuum chamber and lid Before putting the machine to work it is necessary to carry out cleaning of the vacuum chamber and lid using a soft cloth which has been dampened with tap water It is recommended not to use strong detergents steel wool scrapers or abrasive substances acids or other such materials which could permanently damage the internal surfaces of the vacuum chamber After cleaning rinse with tap water DESCRIPTION OF THE APPLIANCE The device is made up of the body of the machine 1 which is extractable and includes the vacuu
30. e emesso un segnale acustico Beep breve che indica che la macchina pronta per un nuovo ciclo La vasca risulta decompressa permettendo l estrazione del contenitore e Nota Il ciclo pu essere interrotto anticipatamente premendo il tasto CD 50 Chiudere prontamente la valvola di aspirazione del contenitore in modo tale da evitare che l aria rientri nel contenitore Nota Il vuoto ottenuto con questo ciclo pari circa all 80 del vuoto raggiungibile con SV46 ed indicato per contenitori di plastica ad uso non professionale Ciclo Vuoto per Vasi lungo Una volta inserito il contenitore all interno della camera a vuoto come descritto al capitolo preparazione chiudere il coperchio esercitando una leggera pressione in corrispondenza della oe tenendolo premuto per All avvio del ciclo viene emesso un segnale acustico Beep breve parte anteriore e selezionare contemporaneamente il Tasto cinque secondi Il ciclo procede automaticamente nell ordine seguente La fase di evacuazione viene segnalata dalla spia luminosa del tasto lampeggiante La fase dura circa tre minuti e Durante la successiva fase di scarico tutte le spie luminose tornano alla situazione di accensione iniziale La valvola di scarico resta aperta 20 secondi e AI termine del ciclo viene emesso un segnale acustico Beep breve che indica che la macchina pronta per un nuovo ciclo La vasca risulta decompressa permettendo l
31. eleziona il ciclo vuoto per conservazione La durata del ciclo di circa 3 minuti Il vuoto all interno della busta sigillata pu raggiungere in condizioni ottimali 0 002 0 005 bar Una volta avviato il ciclo se il tasto viene riselezionato la macchina passa direttamente alla saldatura della busta 6 Se premuto per 5 secondi attiva il ciclo di deumidificazione dell olio della pompa E un ciclo di manutenzione da ripetere settimanalmente della durata di 20 minuti Seleziona il ciclo vuoto per cottura La durata del ciclo di circa 4 minuti Il vuoto all interno della busta sigillata pu raggiungere in condizioni ottimali 0 002 0 005 bar Una volta avviato il ciclo se il tasto viene riselezionato la macchina passa direttamente alla saldatura della busta interrompe il ciclo in corso OK Seleziona il ciclo breve per vuoto in contenitori La durata del ciclo di circa 1 minuto ll vuoto all interno del contenitore raggiunge circa 0 3 bar Se premuto per 5 secondi attiva il ciclo lungo per vuoto in contenitori La durata del ciclo di circa 3 minuti Il vuoto all interno del contenitore pu raggiungere in condizioni ottimali 0 005 0 010 bar 47 FUNZIONAMENTO Accensione apertura del cassetto in posizione di lavoro e Accendete la macchina mediante l interruttore posto davanti a destra sul corpo macchina Viene emesso un segnale acustico Beep breve che indica lo stato di Accensione iniziale
32. en for 20 seconds At the end of the cycle an acoustic signal is emitted short Beep which indicates that the machine is ready for a new cycle The basin appears decompressed enabling the container to be extracted Note The cycle can be interrupted early by pressing the button Close the container air evacuation valve quickly in order to avoid air coming back into the container Note The vacuum obtained by this cycle is around 80 of the vacuum which can be reached with the SV46 and is indicated for plastic containers not intended for professional use Long preserving cycle for jars Once the container inside the vacuum chamber has been prepared as described in the preparation chapter close the lid by pressing lightly on its front and selecting the button at the same time keep it pressed down for five seconds When the cycle starts an acoustic signal is emitted short Beep 17 The cycle proceeds automatically in the following order The evacuation phase is signalled by the light for the button blinking The phase lasts around three minutes During the following discharge phase all the lights go back to the initial start up situation The discharge valve is open for 20 seconds At the end of the cycle an acoustic signal is emitted short Beep which indicates that the machine is ready for a new cycle The basin appears decompressed enabling the container to be extracted Note The cycle c
33. estrazione del contenitore Nota Il ciclo pu essere interrotto anticipatamente premendo il tasto ED Chiudere prontamente la valvola di aspirazione del contenitore in modo tale da evitare che l aria rientri nel contenitore 51 Nota Il vuoto ottenuto con questo ciclo pari circa al 100 del vuoto raggiungibile con SV46 ed conseguentemente indicato solo per contenitori molto resistenti realizzati in plastica di forte spessore in vetro oppure in acciaio Interruzione ciclo in corso CD Premendo il Tasto CD un segnale acustico avverte che il ciclo viene immediatamente interrotto La saldatura delle buste non viene effettuata e la vasca viene decompressa Le spie luminose dopo la fase di scarico tornano alla situazione di accensione iniziale Attendere circa 20 secondi ed il segnale acustico prima di avviare un nuovo ciclo SEGNALAZIONI ED AVVISI Avviso di necessit di sostituzione dell olio pompa Contacicli olio SV46 dotato di una pompa vuoto ad alte prestazioni lubrificata a ricircolo d olio con uno speciale lubrificante studiato per questa applicazione Con l uso della macchina lolio subisce un normale deterioramento a causa di aspirazione di impurit e di liquidi Conseguentemente per non compromettere la resa dell apparecchio si presenta la necessit di effettuare un cambio olio ogni 2500 cicli corrispondenti a circa 150 ore di funzionamento SV46 segnala quando il momento di effettuare il cambio
34. i 3 e Per i formaggi a pasta dura come il Parmigiano il Pecorino ecc non necessario seguire alcun accorgimento mentre per i formaggi a pasta molle per evitare che si schiaccino opportuno avvolgerli in pellicola tipo cellophane oppure optare per la conservazione nei contenitori sottovuoto e Per i salumi e per le insalate se si usano i contenitori sottovuoto non occorre seguire nessun accorgimento Nel caso si desideri confezionare il prodotto in buste asciugarlo prima di procedere al confezionamento e Per le salse procedere in questo modo una volta preparate come fate usualmente confezionatele nei vasi di vetro poi pastorizzatele in microonde per 12 minuti alla massima potenza Immergete il contenitore in acqua e ghiaccio per raffreddare la salsa quindi effettuate il vuoto versando il prodotto nell apposito contenitore per sottovuoto Tempi di conservazione indicativi tempi di conservazione elencati sono puramente indicativi e dipendono dalla qualit iniziale del prodotto da conservare dalla temperatura di conservazione dal tempo di raffreddamento nel caso di cibi cotti dal grado di vuoto raggiunto nonch dalla qualit della busta per sottovuoto utilizzata e Insalate fresche fino a 12 giorni Formaggi freschi fino a 20 giorni e Pesci freschi fino a 7 giorni Carni fresche fino a 15 giorni PREPARAZIONE UTILIZZO DI BUSTE SOTTOVUOTO Aprite il cassetto fino a finecorsa segnalato da un CLICK d arresto
35. i cio a circa l 80 del vuoto assoluto coperchi di questi contenitori sono dotati di apposite valvole attraverso le quali viene evacuata l aria Questi accessori sono utili sia per la conservazione di prodotti sensibili allo schiacciamento sia per la conservazione di alimenti liquidi Non vengono utilizzati nella tecnica di cottura sottovuoto Per evitare la rottura o l eccessiva deformazione di questi contenitori attraverso l alto livello di vuoto raggiungibile da SV46 l apparecchio dotato di un apposito ciclo di funzionamento che arresta automaticamente l evacuazione dell aria ad un livello di vuoto tale da garantire una buona conservazione ma preservando nel contempo l integrit del contenitore Se invece avete a disposizione contenitori ad elevata rigidit realizzati in acciaio o vetro in grado di resistere ad un livello di vuoto elevato raggiungibile da SV46 possibile impostare un ciclo pi lungo della durata di tre minuti NOZIONI SULLA CONSERVAZIONE SOTTOVUOTO DEI CIBI Ecco alcune regole fondamentali da rispettare per una perfetta resa in cucina Non cercate di usare il sistema per conservare prodotti gi alterati o impoveriti dal punto di vista nutrizionale non si recupera la qualit persa I cibi mantenuti troppo a lungo a temperatura ambiente o che hanno appena terminato la preparazione o la cottura perdono umidit le qualit iniziali colore profumo sapore ecc e sono maggiormente soggetti a c
36. it per incidenti causati dall inadempienza del suddetto obbligo Attenzione Non raschiare le superfici con corpi appuntiti o abrasivi Attenzione Per qualsiasi operazione di manutenzione movimentazione installazione e pulizia dell apparecchio usare sempre opportuni mezzi di prevenzione e protezione guanti ecc Pulizia superfici esterne Scocca Le superfici esterne di SV46 in acciaio inox vanno pulite con un panno morbido o una spugna e un detergente neutro seguendo la direzione della satinatura Si raccomanda di non servirsi di pagliette inox raschietti o sostanze abrasive acide o aggressive che potrebbero danneggiare irrimediabilmente le superfici inox Dopo la pulizia consigliato di proteggere le superfici esterne con prodotti specifici per inox a base oleosa Attenzione Durante la pulizia NON rimuovere le targhette matricola Esse forniscono informazioni importanti sull apparecchiatura per l assistenza tecnica Pannello comandi Il cruscotto di SV46 ha comandi Soft touch totalmente privi di pulsanti sporgenti per una facile pulizia da farsi con prodotti specifici per le superfici in vetro Si raccomanda di usare un panno morbido con poco detergente e di asciugare con cura 54 Pulizia camera a vuoto Attenzione Togliere l alimentazione elettrica prima di intervenire per la manutenzione Al fine di garantire l igiene e la tutela della qualit dei prodotti alimentari confezionati la pulizia interna della
37. llare l integrit dell apparecchiatura ed effettuare una pulizia accurata di SV46 Alla ripresa effettuare un ciclo automatico di deumidificazione dell olio della pompa premendo il tasto START MED per 5 secondi Il ciclo ha una durata di 20 minuti Al termine la macchina in stand by Malfunzionamento Attenzione In caso di malfunzionamento prima di chiamare il Rivenditore per il servizio di assistenza verificate il perfetto inserimento del cavo di alimentazione ed accertatevi che ci sia corrente elettrica Inoltre controllate che la guarnizione del coperchio sia ben inserita e che la barra saldante sia correttamente innestata sui due perni Se dopo aver effettuato i controlli suggeriti SV46 continua a non funzionare scollegate l apparecchio dalla rete elettrica e chiamate il Rivenditore o il centro assistenza autorizzato comunicando il numero di matricola della macchina Attenzione Non tentate di riparare o modificare l apparecchiatura in nessuna delle sue parti potrebbe essere potenzialmente pericoloso e far decadere la garanzia affidatevi esclusivamente a tecnici qualificati ed autorizzati 56 GUIDA RICERCA GUASTI ANOMALIA FUNZIONALE POSSIBILI CAUSE SOLUZIONE Surriscaldamento danno al circuito elettronico Tutte le spie luminose del pannello comandi lampeggiano Spegnere la macchina ed attendere circa 15 minuti per il raffreddamento e ripristino automatico delle protezioni termiche Se alla
38. lly have a thickness of 90 micron They are indicated for preserving foods and suitable for contact with food in line with the legislation in force Note They are not indicated for vacuum packing cooking techniques OPA PP BAGS FOR COOKING FOOD are different from preserving bags as their sealing layer is made of polypropylene They are smooth and clear and normally have a thickness of 75 85 micron They are indicated for preserving and above all for vacuum packing cooking Using this technique the maximum temperature reached is 100 C for some types of vegetables while most other foods are cooked at 60 65 C These bags therefore are able to resist temperatures of up to 100 C Vacuum pack bags are indicated for packing products which are not excessively sensitive to being squashed meat sliced meats hard cheeses pulses etc They should be perfectly sealed and this can be distinguished by a well marked sealing line which has no burn marks TIPS ON VACUUM PACKING CONTAINERS The vacuum pack containers which are available in the shops are usually made of transparent plastic polycarbonate designed for domestic use at non professional levels of vacuum packing that is around an 80 absolute vacuum The lids of these containers are equipped with a special valve which is used for evacuating the air These accessories are used both for preserving foods that are sensitive to being squashed and for preserving liquid foods
39. m chamber 4 and the lid 3 Inside the vacuum chamber is a soldering bar 5 which functions in sealing the vacuum packs The device is switched on using switch 6 a 1 Body of the machine 2 Command panel 3 Toughened glass lid of the vacuum chamber 4 Vacuum chamber 5 Soldering bar 6 ON OFF switch IDEAS ON POSSIBLE OPERATIONAL METHODS The food should be previously prepared inside the special vacuum pack bags for cooking or preserving or inside rigid vacuum pack containers vacuum pack boxes The bag or container should be positioned inside the vacuum chamber where the evacuation of the air takes place and in the case of vacuum pack bags they are sealed The vacuum generated can be at different levels Preserving cycles for bags Preserving cycle This is a forced vacuum level the air inside the bag is removed completely The length of the cycle is around 3 minutes Cooking cycle This is a forced vacuum level the air is removed both from the food and its internal parts in such a way as to obtain the homogeneous transmission of heat from the outside to the inside of the product in the next cooking phase in the steam oven for the food which has been packaged in the special cooking bag The length of the cycle is around 4 minutes In the preserving cycle PA PE bags are used for preserving the food or OPA PP for cooking for the cooking cycle if successive cooking of the food is foreseen in the steam oven i
40. mmands e When the vacuum chamber is decompressed it is possible to open the lid and extract the sealed bag at the end of the discharge phase e In the case of the Preserving cycle the product will appear closely wrapped and compressed by the bag e At the end of the cycle an acoustic signal is emitted short Beep which indicates that the machine is ready for a new cycle Note By pressing the button during the air evacuation phase the device will pass to the soldering phase in anticipation Note The cycle can be interrupted early by pressing the button In this case the device will not carry out the soldering and the chamber will be decompressed Wait around 20 seconds and for the acoustic signal before starting up a new cycle Cooking Cycle Once the package inside the vacuum chamber has been prepared as described in the preparation chapter close the lid by pressing lightly on its front and selecting the CDe button at the same time The cooking cycle is started up When the cycle starts an acoustic signal is emitted short Beep 15 The cycle proceeds automatically in the following order The evacuation phase is signalled by the light for the button blinking for around 3 minutes The soldering phase is signalled by the light for the button coming on This phase lasts 9 seconds A cooling phase follows which lasts around 5 seconds During the unloading following phase all the lights go back to the initial
41. no con l apparecchio e L apparecchiatura destinata solamente all impiego per il quale stata concepita e cio per il confezionamento sottovuoto degli alimenti e Ogni altro uso da ritenersi improprio e potenzialmente pericoloso e Nelcaso di interruzione dell alimentazione elettrica durante i cicli di lavoro l apparecchiatura al ripristino dell alimentazione torna allo stato di STAND BY dopo 20 secondi lo stato di macchina pronta all uso viene segnalato acusticamente da un Beep breve PRIMA DI UTILIZZARE L APPARECCHIO Forniamo di seguito alcune nozioni per utilizzare l apparecchio al meglio Pulizia preliminare della camera vuoto e del coperchio Prima di mettere in funzione la macchina necessario eseguire la pulizia della camera a vuoto e del coperchio utilizzando un panno morbido inumidito con acqua potabile Si raccomanda di non servirsi di detergenti aggressivi pagliette inox raschietti o sostanze abrasive acide o aggressive che potrebbero danneggiare irrimediabilmente le superfici interne della camera a vuoto Al termine della pulizia effettuare un accurato risciacquo con acqua potabile 40 DESCRIZIONE DELL APPARECCHIO L apparecchio costituito dal corpo macchina 1 estraibile che comprende la camera a vuoto 4 e relativo coperchio 3 di chiusura All interno della camera a vuoto collocata la barra saldante 5 la cui funzione di sigillare ermeticamente le buste L accensione dell apparecchio avviene a mez
42. nside a pack 7 OPA PP bags must be used which are specific for cooking Therefore with OPA PP bags you can preserve and cook the food and with PA PE bags you can only preserve it Preserving cycles for containers BRIEF preserving cycle for jars Used for plastic polycarbonate containers normally available in the shops The cycle lasts around 1 minute LONG preserving cycle for jars activated by pressing the Ce button for 5 seconds Used for rigid and resistant forced vacuum pack containers containers made of thick glass vacuum pack containers for professional use The cycle lasts around 3 minutes Maintenance cycle Automatic cycle for dehumidifying the pump oil activated by pressing the button for 5 seconds Enables the water vapour which has formed during use of the appliance to be evacuated from inside the pump Lasts 20 minutes and should be carried out weekly IDEAS ON VACUUM PACKING BAGS The bags are used for preserving foods by vacuum packing and or for cooking foods are characterised by an external layer of nylon barrier layer which stops oxygen from passing from the outside to the inside of the bags preserving the nutritional properties of the packaged food The appropriate bags for the uses described in this manual are PA PE BAGS FOR PRESERVING FOOD the external barrier layer is made of nylon Polyamide the sealing layer inside is made of polyethylene They are smooth and opaque and norma
43. ntervention due to minutes before switching the power back on pump does not start up overheating The machine will not Energy shortage Check the electrical connection switch on Low vacuum level in the Irregular bag 1 Position the bag correctly bag soldering 2 Check the state of the Teflon cover Technical intervention to substitute the Teflon Irregular bag and check the soldering resistance soldering line 3 Change the Bag 4 Choose a bag where the volume of Dirty or perforated the product is not more than 2 3 of the bag volume Insufficient soldering 5 Intervention of a technician required to check the pump Bag size not suitable for the size of the product Insufficient pump performance The device does not solder Dirty contacts 1 Remove the soldering bar from the the bags Soldering resistance two screws and clean the two bar contact bar broken holes with a small brush Power shortage 2 Intervention of a technician required 3 way electro valve for its substitution blocked or dirty 3 Intervention of a technician required to check the leads and the power board 4 Intervention of a technician required for its substitution FITTER INSTALLATION RULES WARNINGS FOR THE FITTER This manual is an integral part of the product and supplies all necessary instructions for its correct installation and maintenance It is obligatory for the user and fitter to carefully read this manual and to refer to i
44. o dalla busta e Al termine del ciclo viene emesso un segnale acustico Beep breve che indica che la macchina pronta per un nuovo ciclo Nota Premendo il tasto durante la fase di evacuazione dell aria l apparecchio passa anticipatamente alla fase di saldatura Nota Il ciclo pu essere interrotto anticipatamente premendo il tasto In questo caso l apparecchio non effettua la saldatura e la camera viene decompressa Attendere circa 20 secondi ed il segnale acustico prima di avviare un nuovo ciclo Una volta preparata la confezione all interno della camera a vuoto come descritto al capitolo preparazione chiudere il coperchio esercitando una leggera pressione in corrispondenza della parte anteriore e selezionare contemporaneamente il Tasto ED Viene avviato il ciclo di vuoto per cottura All avvio del ciclo viene emesso un segnale acustico Beep breve Il ciclo procede automaticamente nell ordine seguente La fase di evacuazione viene segnalata dalla spia luminosa del tasto lampeggiante e dura circa tre minuti La fase di saldatura viene segnalata dalla spia luminosa del tasto acceso Questa fase dura 9 secondi Segue una fase di raffreddamento di circa 5 secondi 49 Durante la successiva fase di scarico tutte le spie luminose tornano alla situazione di accensione iniziale La valvola di scarico resta aperta 20 secondi Durante questo tempo la macchina non accetta comandi e Quando la camera
45. od remember to distribute it uniformly in order to facilitate the evacuation of air and not to fill them excessively since this could affect the hermetic seal As a golden rule fill the bags with the product to about 2 3 of their volume It is preferable for fruit and vegetables once washed to be dried in order to avoid the stagnation of liquids which could cause them to become flaccid In order to preserve meat for a reasonably long time remember to cool it in the fridge for at least 2 hours to slow down the spread of bacteria Before vacuum packing it dry it in order to obtain a good percentage of air evacuation In the case of meat on the bone for instance cutlets chops or other cuts cover it with aluminium foil in order to avoid the bag being perforated As far as regards fish first of all it is necessary to wash it well eliminate the scales gut it and remove the gills dry it and as for meat cool it properly before vacuum packing it Keep it in the fridge at a temperature of not more than 3 For hard cheeses such as Parmesan Pecorino etc it is not necessary to undertake any special procedures while for soft cheese in order to avoid them being squashed it is a good idea to wrap them in cellophane or to opt for preserving them in vacuum pack containers For salamis and for salads if you use vacuum pack containers it is not necessary to undertake any special procedures If you do wish to pack the prod
46. om temperature should not be greater than 35 C Beyond this temperature the performance of the machine is not guaranteed 34 FINAL CHECKS Before switching the device on undertake the following checks If the device has been transported in a non vertical position for instance on its back or it has been tipped during installation check the level of the oil in the pump using the inspection hole B 1 Oil top up cap 2 Pump 3 Oillevel 4 Oil drainage cap 1 Disconnect the machine from the electricity supply 2 Dismantle the side inspection panel Fig A 3 Check the correct oil level Fig B If necessary clean any drips and top up the pump with SW40 oil e Check the machine is correctly connected to the electricity supply After having completed these checks e Check the absorption with an ammeter e Carry out at least one complete cycle of vacuum packing for bags e Inform the client of the exact use of the device with specific reference to the client s uses and the needs 35 SAFETY AND CHECKING SYSTEMS e Clixon thermal protection pad mounted on the pump motor which intervenes if there is overloading or a fault The pad intervenes when a motor temperature of 150 C class F is reached Voltage card with redundant safety circuit for soldering Pressure check in the vacuum chamber operated by the circuit board using a pressure sensor TECHNICAL CHARACTERISTICS Tension Maximum input power Vac
47. on rimuovere il nastro prima che l apparecchio sia appoggiato all interno del vano in posizione di equilibrio e sicurezza 63 Attenzione La pompa contiene olio Mantenere l imballo e l apparecchio sempre in posizione orizzontale per evitare la fuoriuscita dell olio dallo sfiato della pompa Attenzione Le maniglie di movimentazione devono fuoriuscire dai due fori inferiori in modo da evitare che possano danneggiare la superficie della vasca in plastica Con l ausilio della dima in plexiglas contrassegnare i punti di fissaggio delle viti sui due fianchi interni del vano di alloggiamento allineare la dima allo spigolo anteriore del vano e segnare i punti sulla parte anteriore delle asole come visibile nell immagine Fissare le staffe di bloccaggio destra e sinistra sui due fianchi interni del vano di alloggiamento mediante nr 8 viti per pannelli truciolari 4 5x16 Le staffe dovranno risultare appoggiate sul piano orizzontale ed allineate verticalmente con i due fianchi del mobile Appoggiare ed inserire l apparecchio sul piano orizzontale fino ad una distanza di circa 5cm dalla battuta del mobile 64 Tagliare il nastro e sfilarlo dal vano Subito dopo spingere l apparecchio fino alla battuta del mobile facendo attenzione a non aprire il cassetto L apparecchio deve risultare centrato rispetto al vano Aprire il cassetto per circa 15 cm ed av
48. ontaminazioni batteriche Si consiglia pertanto di confezionare sottovuoto prodotti che siano stati raffreddati in frigorifero per un tempo sufficiente a portarne la temperatura a 3 C Questo importante accorgimento aiuta inoltre a preservare la pompa dall ossidazione e Se utilizzate buste sottovuoto per conservare i cibi crudi o cotti ricordate di distribuirli in maniera uniforme per facilitare la fuori uscita dell aria e di non riempirli in modo eccessivo perch si potrebbe pregiudicare la saldatura per la tenuta ermetica e E buona regola riempire le buste con il prodotto da confezionare per circa i 2 3 del loro volume e EE preferibile che la verdura e la frutta una volta lavate siano asciugate per evitare ristagni di liquidi che potrebbero renderle flaccide 43 e Per conservare le carni per un tempo ragionevolmente lungo ricordate di raffreddarle in frigorifero almeno 2 ore per rallentare l azione della proliferazione batterica Prima di metterle sottovuoto asciugatele per ottenere una buona percentuale di assenza d aria Nel caso di carne con osso per esempio le costolette braciole o altro ricopritela con carta alluminio per evitare la foratura della busta e Per quanto riguarda il pesce occorre innanzitutto lavarlo bene eliminare le squame sviscerarlo togliendo le branchie asciugarlo e come per la carne raffreddarlo bene prima di metterlo sottovuoto Conservatelo in frigorifero ad una temperatura non superiore a
49. pace to completely extract the drawer to its end course which is around 510mm You should also consider the working space needed when the drawer is open bearing in mind that the user is in front of the machine Caution The power cable is 150cm long and due to problems connected with overheating it is not possible to use extension cords to lengthen it Bear in mind the position of the sockets when locating the SV46 Caution The pump contains oil Do not remove the packaging and keep the device in a horizontal position at all times to avoid oil leakage from the pump Minimum bulk of the installation compartment Min 440 mm x x Inserting the device in the compartment of the unit Caution In order to ensure that the drawer does not accidentally come out during the handling and installation in the unit it is fixed within its container by a safety strip Do not remove the safety strip before the device is placed inside its unit in a safe and balanced position 30 Caution The pump contains oil Do not remove the packaging keep the device in a horizontal position at all times to avoid oil leakage from the pump Caution The positioning handles must come out of the two lower holes in order to avoid possible damage to the plastic surface of the basin With the aid of the Plexiglas template mark the fixing points for the screws on the two internal sides of the compartment line up the template
50. ponibile Le apparecchiature sono fornite con un cavo di alimentazione lungo 150cm con spina Schuko standard 16A la presa deve essere dotata di fusibile di 10A e deve essere facilmente accessibile Attenzione Fare in modo che la spina risulti accessibile anche dopo l avvenuta installazione dell unit Nel caso in cui la spina dell apparecchio non risulti facilmente accessibile la rete di alimentazione deve essere dotata di dispositivi per la disconnessione onnipolare con una distanza di apertura dei contatti che consenta la disconnessione completa nelle condizioni della categoria di sovratensione Ill Attenzione Se non viene utilizzata tutta la lunghezza del cavo NON arrotolatelo su se stesso ma lasciatelo libero e assicuratevi che non sia di intralcio e pericolo al passaggio delle persone accertatevi inoltre che non sia schiacciato o piegato Attenzione Accertatevi che il cavo di alimentazione non entri in contatto con liquidi di qualsiasi tipo oggetti taglienti o caldi e sostanze corrosive Attenzione Non permettete che bambini o animali giochino con il cavo di alimentazione 61 INSTALLAZIONE NEL MOBILE Attenzione Il mobile colonna o base sotto piano deve essere solidamente ancorato alla parete mediante viti e tasselli di opportune dimensioni SV46 viene posizionato ad incasso La macchina viene fornita con apposite staffe per il fissaggio del contenitore al vano del mobile Esse devono essere preventivamente
51. ricity supply is interrupted in the initial start up phase the machine returns to the initial switching on state when power is restored 20 ORDINARY MAINTENANCE WARNINGS The information and instructions in this chapter are destined for use by all those using the machine both user and maintenance personnel Basic safety regulations In order to carry out cleaning and maintenance in safety follow these rules disconnect the machine from the electricity supply without pulling the electricity lead do not touch the machine with bare wet or damp hands or feet do not insert screwdrivers kitchen utensils or other things between the protection and the moving parts Removal of the protection and safety devices to carry out ordinary maintenance is severely prohibited The Manufacturer declines all responsibility for accidents caused by not following this rule Caution Do not scrape the surfaces with sharp or abrasive objects Caution For any maintenance removal installation and cleaning operation on the device always use the appropriate prevention and protective devices gloves etc Cleaning the external surfaces Shell The external surfaces of the SV46 are made of stainless steel and should be cleaned with a soft cloth or a sponge and neutral detergent by following the satinising direction It is recommended not to use steel wool scrapers or abrasive substances acids or other such strong materials which could permanen
52. s advisable to clean the surface of the soldering bar in order to remove residues that could affect the bag sealing quality In order to do so lift the soldering bar A upwards and extract the two screws B The use of a soft cloth or non abrasive sponge is recommended and a neutral detergent or a disinfecting alcohol based substance When you have finished insert the bar onto the two screws B centering the two holes on the lower part of the bar and ensuring that it is correctly inserted Caution do not remove the black Teflon strip Do not use scrapers or abrasive utensils Dehumidifying the pump oil The heart of the machine is its vacuum pump To ensure the pump does not oxidise on its internal surfaces and consequently cause the blockage of the rotors due to residues of rust which occur when water vapour is drawn in with air which then condenses and remains inside the pump for long periods of time it is necessary to undertake the following 1 Pack the product when it is cold possibly at 3 4 C The hotter the product the shorter the preservation and the greater the formation of condensation inside the pump with the resulting rust and damage 2 If the device is only used occasionally before packing the products run at least two three complete Long preserving jar cycles with the chamber empty This enables the temperature of the pump oil to come up to the right level and the water vapour to be evacuated 22 3 We ad
53. sioni non adatte alle dimensioni del prodotto Rendimento insufficiente pompa Contatti sporchi Resistenza barra saldante spezzata Mancanza energia Elettovalvola a 3 vie bloccata o sporca Spegnere lapparecchio ed attendere circa 15 minuti prima di ridare tensione Verificare l allacciamento alla linea elettrica Posizionare la busta correttamente Controllare lo stato del teflon di copertura Intervento di un tecnico per la sostituzione del teflon e verifica della resistenza di saldatura Cambiare Busta Scegliere una busta nella quale il prodotto non superi i 2 3 del volume Intervento di un tecnico per la verifica della pompa Sfilare la barra saldante dai due perni e pulire con uno spazzolino i due fori di contatto barra Intervento di un sostituzione Intervento di un tecnico per verifica cablaggi e scheda potenza Intervento di un tecnico per la sostituzione tecnico per la INSTALLATORE NORME DI INSTALLAZIONE AVVERTENZE PER L INSTALLATORE Il presente manuale costituisce parte integrante del prodotto e fornisce tutte le indicazioni necessarie per una corretta installazione e manutenzione della macchina E obbligatorio da parte dell utilizzatore e dell installatore leggere attentamente questo manuale e fare sempre riferimento ad esso inoltre deve essere conservato in luogo noto e accessibile a tutti gli operatori autorizzati installatore utilizzatore manutentore L apparecchiat
54. sostituisce la Direttiva 73 23 CEE e successivi emendamenti i requisiti di protezione della Direttiva EMC 2004 108 CE La sicurezza elettrica dell apparecchio assicurata soltanto quando correttamente collegato a un efficiente impianto di messa a terra a norma di legge 39 PRECAUZIONI E SUGGERIMENTI GENERALI e presente manuale costituisce parte integrante del prodotto e fornisce tutte le indicazioni necessarie per una corretta installazione uso e manutenzione dell apparecchiatura e Si consiglia da parte dell utilizzatore e dell installatore di leggere attentamente questo manuale e fare sempre riferimento ad esso inoltre deve essere riposto in luogo noto e facilmente accessibile e Conservare con cura questo manuale e trasferirlo ad un eventuale futuro acquirente e Nelcaso notiate delle anomalie dell apparecchiatura ad esempio il cavo elettrico di alimentazione danneggiato o il mancato funzionamento del pannello comandi non utilizzare la macchina ed avvisare tempestivamente il vostro Rivenditore e Se il cavo di alimentazione risulta danneggiato esso deve essere sostituito da un centro di assistenza autorizzato e Questo apparecchio non adatto all uso da parte di persone inclusi bambini con capacit fisiche sensoriali e mentali ridotte o inesperte a meno che non vengano supervisionate ed istruite nell uso dell apparecchio da una persona responsabile per la loro sicurezza Controllare che i bambini non giochi
55. successiva cottura del cibo in forno a vapore all interno della confezione indispensabile l utilizzo di buste in OPA PP specifiche per cottura Quindi con buste OPA PP potete conservare e cucinare gli alimenti con buste PA PE solo conservare 41 Cicli vuoto nei contenitori Ciclo vuoto nei vasi BREVE Utilizzato per contenitori sottovuoto in plastica policarbonato normalmente disponibili in commercio La durata del ciclo di circa 1 minuto Ciclo vuoto nei vasi LUNGO attivato premendo per 5 secondi il tasto ke Utilizzato per contenitori sottovuoto rigidi e resistenti al vuoto spinto contenitori in vetro di grosso spessore contenitori sottovuoto ad uso professionale La durata del ciclo di circa 3 minuti Cicli di manutenzione ee Ciclo automatico di deumidificazione dell olio della pompa attivato premendo per 5 secondi il tasto D Permette di evacuare il vapore acqueo che si forma all interno della pompa durante l utilizzo dell apparecchio La durata di 20 minuti e va eseguito settimanalmente NOZIONI SULLE BUSTE SOTTOVUOTO Le buste impiegate per la conservazione sottovuoto e o cottura degli alimenti sono caratterizzate da uno strato esterno di nylon strato barriera che impedisce il passaggio dell ossigeno dall esterno all interno della busta preservando le propriet organolettiche del cibo confezionato Le buste idonee all impiego descritto nel presente manuale sono BUSTE PER
56. t at all times furthermore it must be kept in a easily accessible and familiar place for all the authorised users fitters users maintenance personnel The device is only destined for the use it was designed for that is for vacuum packing food All other uses are improper and potentially dangerous The manufacturer declines all responsibility and obligation towards the guarantee if damage to the device people or things occurs due to its incorrect installation and or not following the laws in force adjusting or intervening in ways which are not specific to the model using spare parts which are not original or not specific to the model not observing even partially the instructions in this manual not observing the safety regulations and the laws in force during installation INTRODUCTION The installation must only be carried out by authorised and specialised personnel in line with the instructions and the indications in this manual Before installing the device ensure that the pre existing electrical system complies with the law and is adequate for the matriculation data plate of the machine being installed V kW Hz No of phases and available power Furthermore the fitter must check any fire regulations The Manufacturer declares their compliance with the European regulations in force TRANSPORT AND HANDLING The loading and unloading of the device from vehicles can only be carried out using suitable equipment
57. ted to do so 23 FAULT FINDING GUIDE WORKING FAULTS POSSIBLE CAUSES SOLUTION All the lights on the Overheating circuit board Turn the machine off and wait around 15 command panel blink minutes for it to cool down and for the thermal protection to be automatically restored If on switching the machine back on the same problem occurs call a service technician to replace the power board The STOP button light Insufficient vacuum in the Lid not pressed down at the start of blinks accompanied by an chamber the vacuum the cycle intermittent acoustic Chamber does not signal Lid of the preserving jar badly si l the minimum vacuum positioned gnal i n having been reached to Lid seal worn or badly positioned the power board The intervention of a technician is required to check the air circuit the sensor board and the vacuum pump The intervention of a technician is required to check the correct electro valve opening Vacuum pump in thermal protection state switch the device off and wait around 15 minutes When switching on all the Oil change warning due to Intervention of a technician required for lights on the command panel having reached 2500 pump oil substitution blink for 3 seconds and the Working cycles acoustic signal is audible long Beep The cycle starts up Pump thermal protection Switch the device off and wait around 15 blinking buttons but the i
58. tenzione La pompa vuoto contiene olio Mantenere l imballo e l apparecchio sempre in posizione orizzontale per evitare la fuoriuscita dell olio dallo sfiato della pompa Attenzione Per la movimentazione dell apparecchio devono essere adottate tutte le precauzioni necessarie per non danneggiarlo e per non arrecare danni a persone o cose rispettando le indicazioni poste sull imballo 58 DISIMBALLO Attenzione La movimentazione della macchina deve essere effettuata sempre da due persone utilizzando le due apposite maniglie in acciaio inserite nell imballo Sono agganciabili sui due lati del contenitore esterno e vanno inserite nei due fori superiori come visibile in figura Attenzione Le maniglie devono essere inserite completamente in modo che i due terminali fuoriescano dai due fori inferiori come visibile nell immagine a destra In caso contrario si rischia di graffiare la vasca in plastica all interno del contenitore Aprire l imballo in cartone estrarre le due staffe di bloccaggio della macchina al mobile a destra e a sinistra e il sacchetto contenente e Nr 4 viti autofilettanti 4 2x13 per il fissaggio frontale della macchina alle staffe di bloccaggio e Nr 16 viti per legno 4 5x16 per il fissaggio delle staffe di bloccaggio ai pannelli del mobile e Nr 1 dima in plexiglas per la corretta marcatura dei fori delle staffe sul mobile perdere ana 3 cor 3 x gt Quindi estrarre i blocchi di
59. tion of salt and the permeability of liquids Vacuum pack cooking means using fewer herbs and spices salt etc It is indispensable to have a high level of vacuum packing which can be only be reached by a device of this kind equipped with a vacuum chamber and a high performance pump USE ADVICE FOR PROTECTING THE ENVIRONMENT 1 Packaging The packaging material is 100 recyclable and is marked with the recycling symbol In order to dispose of the packaging follow the local regulations The packaging material plastic bags polystyrene parts etc must be kept out of reach of children in as much as they are a potential source of danger 2 Scraping Waste Disposal The device has been made out of recyclable material This device is marked in compliance with European Directive 2002 96 EC Waste Electrical and Electronic Equipment WEEE Ensuring that this device is scraped appropriately contributes to preventing potential negative consequences for the environment and health The symbol on the device or its accompanying documentation indicates that this device cannot be treated as domestic waste and must be taken to a suitable recycling point for electrical and electronic devices When the device is scrapped ensure that it is unusable by cutting its power lead and removing the lid in order that children cannot gain easy access to the internal parts of the device Scrap it by following the local regulations on waste disposal and
60. tly damage the stainless steel surfaces After cleaning it is advisable to protect the external surfaces with specific oil based products for stainless steel Caution During cleaning do NOT remove the matriculation plate It provides important information on the device for the service centre Command panel The SV46 front panel has Soft touch commands that are completely free of protruding buttons in order to facilitate cleaning with specific products for glass surfaces Using a soft cloth with only a little detergent and careful drying is recommended Cleaning the vacuum chamber Caution Switch off the power supply before undertaking the maintenance intervention In order to guarantee the hygiene and quality of the packaged food products internal cleaning of the vacuum chamber should be undertaken after use The shape of the chamber enables fast cleaning The use of a soft cloth or non abrasive sponge is recommended and a neutral detergent or a disinfecting alcohol based substance Cleaning the glass lid Caution Switch off the power supply before each maintenance intervention In the same way cleaning the glass lid is recommended after use The use of a soft cloth or non abrasive sponge is recommended which has been soaked in tap water or a specific product for cleaning glass Cleaning the soldering bar Caution Switch off the power supply before undertaking the maintenance intervention On a monthly basis it i
61. uct in bags make sure it is dry before beginning to pack it For sauces proceed in the following way once you have prepared them as you usually do pack them in glass jars then pasteurise them in the microwave for 12 minutes at maximum power Immerse the container in water and ice to cool the sauce then vacuum pack it by putting it into the special vacuum pack container SUGGESTED STORAGE TIMES The storage times listed are purely indicative and depend on the initial quality of the stored product the storage temperature on cooling times when dealing with cooked foods and on the level of vacuum achieved as well as the quality of the vacuum pack bags used FRESH SALADS UP TO 12 DAYS FRESH CHEESES UP TO 20 DAYS FRESH FISH UP TO 7 DAYS FRESH MEAT UP TO 15 DAYS PREPARATION USING VACUUM PACKING BAGS Open the drawer as far as it will go signalled by a stoppage CLICK Turn the machine on using the ON OFF switch on the side Choose a bag depending on the usage preservation or cooking which is adapted to the size of the product the product should not occupy more than 2 3 of the volume of the bag Open the lid and ensure that the vacuum chamber is empty and the product to be packed is dry When inserting the food into the bag be careful not to dirty or dampen the internal part near to the opening in order not to affect the efficacy of the seal Position the bag support grill depending on the size of the product
62. ura destinata solamente all impiego per il quale stata concepita e cio per il confezionamento sottovuoto degli alimenti Ogni altro uso da ritenersi improprio e potenzialmente pericoloso La ditta costruttrice declina ogni responsabilit ed ogni obbligo di garanzia qualora si verifichino danni alle apparecchiature alle persone ed alle cose imputabili ad una installazione non corretta e o non rispettosa delle leggi vigenti modifiche o interventi non specifici per il modello e utilizzo di ricambi non originali o non specifici per il Modello inosservanza anche parziale delle istruzioni del presente manuale e inosservanza durante l installazione delle norme antiinfortunistiche e delle leggi in vigore PREMESSA L installazione deve essere esclusivamente eseguita da personale autorizzato e specializzato rispettando le istruzioni e le prescrizioni del presente manuale Prima di installare l apparecchiatura accertarsi che gli impianti elettrici preesistenti siano a norma di legge ed adeguati ai dati di targa delle apparecchiature da installare V KW Hz N fasi e potenza disponibile L installatore deve inoltre verificare eventuali prescrizioni in materia di antincendio Il Fabbricante dichiara la conformit alle normative europee vigenti TRASPORTO E MOVIMENTAZIONE Il carico e lo scarico dell apparecchio dal mezzo di trasporto pu essere effettuato con mezzi idonei oppure con due persone A At
63. usted to do so Insufficient vacuum signal The SV46 is equipped with a mechanism which reveals the level of vacuum reached inside the chamber and which is decisive to the correct working of the device If the minimum level of vacuum 350 millibar pressure inside the chamber is not reached after around 1 minute the cycle is automatically interrupted The device signals the fault with the button lighting which blinks for around 20 seconds accompanied by an intermittent acoustic signal The signal stops when a new cycle is activated If the cause is not removed the above described alarm situation is repeated If the insufficient vacuum signal should occur before calling the Retailer or authorised assistance centre check that the lid is properly closed and the seal is properly inserted If after having undertaken these checks the fault persists call the Retailer or authorised assistance centre communicating the matriculation plate data Caution Do not try to repair or adjust the device in any of its parts it could be dangerous and affect the guarantee only authorised and qualified technicians should be entrusted to do so Temporary interruption of the electricity supply If during a working cycle the electricity supply is interrupted when it is restored the vacuum chamber is decompressed and the machine returns to the initial switching on state Wait around 20 seconds before starting up a new cycle If the elect
64. uum pump motor power Vacuum pump nominal rate Empty level Theoretical end pressure absolute Vacuum pump oil type Load vacuum pump oil Vacuum chamber volume Effective soldering length Maximum bag format Vacuum pack container capacity Net weight Drawer stroke in working phase Vacuum chamber basin size 230V 50Hz 150W 120W 50Hz 150W 60Hz 4m3 h 4 preservation cooking jars large vacuum sealing jars 2 5 millibar cooking cycle MAX SWA40 specific for vacuum pumps 0 06 dm around 17 10 litres 300mm Width 300mm x length 400mm Vacuum pack box 94270 x H135mm Bormioli Jar 1lt 46 kg 505 mm 355 mm width x 365 length x 187 depth 36 INDICE Premessa Consigli per la salvaguardia dell ambiente Precauzioni e suggerimenti generali Prima di utilizzare l apparecchio Descrizione dell apparecchio Nozioni sulle possibili modalit operative Nozioni sulle buste sottovuoto Nozioni sui contenitori sottovuoto Nozioni sulla conservazione dei cibi Preparazione utilizzo di buste sottovuoto Preparazione utilizzo di contenitori sottovuoto Panello comandi Funzionamento ciclo vuoto per conservazione Funzionamento ciclo vuoto per cottura Funzionamento ciclo vuoto per vasi lungo Funzionamento ciclo vuoto per vasi corto Segnalazioni ed avvisi Avvertenza sulla manutenzione ordinaria Guida ricerca guasti INSTALLAZIONE 3 38 39 40 40 41 41 42 43 43 44 45 47 48 49
65. vise you to undertake a dehumidifying cycle of the pump oil once a week by pressing the preserving cycle button START MED for 5 seconds Periods of inactivity If you think you will not be using the device for a long period of time clean it carefully internally and externally and protect the external surfaces with specific oil based products for stainless steel Caution Disconnect the plug until the next time you want to use it Caution Before using it again check the integrity of the device and carefully clean it When it is switched back on undertake an automatic cycle for dehumidifying the pump oil by pressing the START MED button for 5 seconds The cycle lasts 20 minutes Afterwards the machine goes into stand by Malfunctioning Caution lf malfunctioning should occur before calling the Retailer or authorised assistance centre check that the power lead is properly inserted and ensure that there is a supply of electricity Furthermore check the lid seal is properly inserted and that the soldering bar is correctly inserted on its two screws If after having undertaken these checks the SV46 continues to malfunction disconnect the device and call the Retailer or authorised assistance centre communicating the matriculation number of the machine Caution Do not try to repair or adjust the device in any of its parts it could be dangerous and affect the guarantee only authorised and qualified technicians should be entrus
66. vitare l apparecchio alle staffe di bloccaggio mediante le quattro viti autofilettanti in dotazione usando un cacciavite a croce di tipo corto Se non montata lanta procedere dapprima con le due viti inferiori che sono avvitabili a cassetto chiuso 65 Attenzione Estrarre il cassetto fino a fine corsa solo dopo aver completato il fissaggio dell apparecchio al mobile 66 Per il fissaggio dell anta interporre tra pannello macchina e anta la guarnizione inclusa nel corredo della macchina inserendola tra bordo superiore del pannello macchina ed anta Non sono necessari adesivi o collanti TEMPERATURE AMBIENTE E RICAMBIO D ARIA La temperatura aria dell ambiente di funzionamento non deve superare i 35 C Oltre tale temperatura non sono garantite le rese dichiarate VERIFICHE FINALI Prima di accendere l apparecchiatura eseguire le seguenti verifiche e Se l apparecchiatura stata trasportata in posizione non verticale ad esempio sulla schiena o stata rovesciata durante l installazione verificare il livello dell olio nella pompa attraverso il vetrino spia C 1 Tappo di rabbocco olio 2 Pompa 3 Livello olio 4 Tappo di scarico olio Scollegare la macchina dalla rete Smontare il pannello d ispezione laterale Fig A Verificare il corretto livello dell olio Fig C Alla bisogna pulire eventuali fuoriuscite e rabboccare la pompa con olio SW40 Verificare il corretto allacci
67. wet hands feet or without protection adequate gloves and shoes do not insert screwdrivers kitchen utensils or other things between the protection and the moving parts e only operate on the machine after having disconnected it from the electricity supply without pulling on the power lead eFor any maintenance removal installation and cleaning operation on the device always use the appropriate prevention and protective devices gloves etc INSTALLATION The machine must be installed and tested in line with the safety regulations in terms of the traditional legal system and the laws in force MATRICULATION PLATE DATA How to read the matriculation plate The matriculation plate data are positioned on e 1 label on the external cardboard packaging e 2device plates positioned at the centre top of the container and below the drawer Caution We recommend that you do not remove damage or adjust the matriculation plate attached to the device ELECTRICAL CONNECTIONS Before installing the device ensure that the pre existing electrical system complies with the law and is adequate for the matriculation data plate of the machine being installed V kW Hz No of phases and available power The device is supplied with a power cable which is 150cm long with a standard 16A Schuko plug the plug should have a 10A fuse and be easily accessible Caution Ensure that the socket is accessible even after having installed the unit
68. x 270 x H135mm Vaso Bormioli 1It kg 46 00 505 mm mm 355 largh x 365 lungh x187 profondita 69 70 12300139860
69. ycle for containers is activated The cycle lasts around 3 minute The vacuum inside the containers in best conditions can reach 0 005 0 010 bar 13 WORKING Switching on opening the drawer in the work position e Switch the machine on using the switch located on the right of the main body of the machine An acoustic signal is emitted short Beep which indicates the state of Initial start up The Initial start up state is signalled by all four of the lights led switching on at the same time on the command panel Caution Before touching the buttons a self calibration period of around 2 seconds must be completed Preserving Cycle Once the package inside the vacuum chamber has been prepared as described in the preparation chapter close the lid by pressing lightly on its front and selecting the button at the same time The preserving cycle is started up When the cycle starts an acoustic signal is emitted short Beep 14 The cycle proceeds automatically in the following order The evacuation phase is signalled by the light for the button blinking for around 2 minutes The soldering phase is signalled by the light for the button coming on This phase lasts 9 seconds A cooling phase follows which lasts around 5 seconds During the following discharge phase all the lights go back to the initial start up situation The discharge valve is open for 20 seconds During this time the machine does not accept co
70. zo dell interruttore 6 1 Corpo macchina 2 Pannello comandi 3 Coperchio della camera a vuoto in vetro temperato 4 Camera a vuoto 5 Barra saldante 6 Interruttore di accensione ON OFF NOZIONI SULLE POSSIBILI MODALIT OPERATIVE cibi vanno preparati preventivamente all interno di apposite buste sottovuoto per cottura o per conservazione oppure all interno di contenitori rigidi per sottovuoto vuoto box La busta oppure il contenitore viene posizionata all interno della camera a vuoto all interno della quale avviene l evacuazione dell aria e nel caso delle buste sottovuoto la sigillatura delle stesse Il vuoto generato pu essere di 4 livelli diversi Cicli di vuoto per buste amp Ciclo vuoto per conservazione Il livello di vuoto spinto l aria interna alla busta viene totalmente rimossa La durata complessiva del ciclo di circa 3 minuti Ciclo vuoto cottura II livello di vuoto spinto l aria viene rimossa sia intorno al cibo sia dal cuore del prodotto in modo tale da ottenere una omogenea trasmissione di calore dall esterno verso il cuore del prodotto nella successiva fase di cottura all interno di un forno a vapore dell alimento confezionato nell apposita busta per cottura La durata complessiva del ciclo di circa 4 minuti Nel ciclo vuoto per conservazione si usano buste in PA PE per conservazione oppure buste in OPA PP per cottura per ciclo vuoto per cottura qualora sia prevista la
71. zzato comunicando e dati della targhetta matricola posizione della targhetta sul lato inferiore del cassetto e Ladatadi acquisto Attenzione Non tentate di riparare o modificare l apparecchiatura in nessuna delle sue parti potrebbe essere potenzialmente pericoloso e far decadere la garanzia affidatevi esclusivamente a tecnici qualificati ed autorizzati Segnalazione di vuoto insufficiente SV46 dotato di un dispositivo che rileva il grado di vuoto raggiunto all interno della camera e che determinante per il corretto funzionamento dell apparecchio Se non viene raggiunto un minimo livello di vuoto 350 millibar di pressione all interno della camera dopo circa un minuto il ciclo viene automaticamente interrotto L apparecchio segnala l anomalia con la spia luminosa del tasto CD che lampeggia per una durata di 20 secondi accompagnato da un segnale acustico intermittente La segnalazione rientra all attivazione di un nuovo ciclo Nel caso non venga rimossa la causa si ripete la situazione di allarme descritta In caso di segnalazione di vuoto insufficiente prima di chiamare il Rivenditore o il centro di assistenza autorizzato verificate la corretta chiusura del coperchio ed il corretto inserimento della guarnizione nella sede Se dopo aver effettuato i controlli suggeriti la situazione di anomalia permane chiamate il Rivenditore o il centro di assistenza autorizzato comunicando i dati della targhetta matricola

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