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Ricette dolci - Le delizie di Feli

1. Le ricette dolci di FELICI amp CURIOSI ravanello curnoso Le Delizie di Feli amp Ravanello Curioso in collaborazione con Marco Bianchi II Novembre 2012 II Gennaio 2013 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest molto altro su http ledeliziedifeli wordpress com 2 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Felci e Curiosi l CORLEst siii aiaro iaia e rana 5 DOZZA iaia 7 Gelato solo frutta con banana congelata senseoeneeeensseeeseesssersssersssessssersserssersssersseerssersserssserse 8 Foccomairon tora cioccolato E Pere nni 8 Yannoh Coftee Cake allo Zafferano icpizirn iii iii ia 9 Biscotti al fiocchi d avena uvetta e NOCI veci eeie rie ce ocio rie ece nie nie sete nie rece cie riesce e vie nie sicese 11 ea ne a Or O O a E E T E E TE 11 Decebalo 12 Pa LO T O E E E E E 12 Torta soffice al cioccolato con pere e cannella senza zucchero 13 Muffins integrali alla zucca con zenzero e mandorle con pasta madre 14 Cacocake 1 doppia VETSIONE s siii rriiaraii 15 LA SPOONDANCRIO alla alc 16 e EE E O E e 6 RAR RO OOO RR AA 16 Milo osta 17 Fartulinrvesan al cocco e anne 18 Coppa di cous cous allo zafferano con frutta e cioccolato
2. 19 DICOTOMIA nni 19 Barrette con albicocche placc hi insana 20 CI ai 21 EPSON 21 Treccia soffice alle spezie con pistacchi e cioccolato con pasta Madre 22 Bon bon di frutta secca SIVA EO Dan AO E E AE 23 Gelato Danana Ill 23 Fiori di castagne e cocco con cuore fondente 000 24 Pumpkin amp Cramberry Pie per il Tanksgiving Day 25 Praline di castane e mandorle cnaati 25 OCRA o 26 Toa C O O a E E A TE 26 Fruotolo e Bannoli felici CUr Osiarseerisrmrsisroeceosriresi deinet TENE E Enee CEEE EEEE TTET ECET ZI Fedde ini 29 Tauka cocoh 1000 29 Ogni di si fa la luna e ogni di se ne impare una dessert al cachi 30 Vegsacher 100 nni IAA RI I 30 Tortino al cioccolato caldo con panna alla vaniglia e salsa all arancCla 31 Torta di scarti d arancia cioccolato e Malto ieri rie rie rie rie rioni rie rie rie rie rie rie rierienionio 32 EIA ZITTI E n I n OT 33 Mivar i rin 35 Mignon vegani di farro con crema di mela e COCCO 35 ooo 36 Cioccolatini con pistacchi e noci di macadamia ei 38 Tea Time Biscuits Alle Spezie E Cloccolato iii 39 Fug isar COCO AMARO inni iaia o 40 Dolce mimosa al cioccolatOscssrisisirsnannrnontneie niaaa ia aneia arri 41 Torta cremosa al cioccolato 42 LORO RR i RO TI 43 Crostata nopic 43 molto altro su http Aedeliziedifeli wordpress com 3
3. Un dolce non dolce naturale sano goloso morbido gluten free e ma soprattutto Una super colazione ma questa torta perfetta in ogni occasione la sua morbidezza vi conquister Ingredienti 4 caki 450 gr pesati puliti 1 cucchiaio di malto di riso 50 gr di uvetta ammollata 50 gr di gocce di cioccolato fondente 200 gr di farina di riso 200 gr di farina di miglio 50 gr di maizena 1 bustina di cremortartaro o lievito per dolci 150 ml circa d acqua se possibile acqua gasata Ingredienti per la guarnizione 1 cucchiaio scarso di malto di riso Acqua Procedimento Sbucciare 1 caki e rompeteli grossolanamente direttamente nella ciotola in cui confezionerete 1l dolce Unire il cucchiaio di malto di riso e frullare brevemente brevemente la polpa non deve disfarsi completamente Aggiungere le farine l uvetta strizzata e asciugata le gocce di cioccolato il lievito e allungate con l acqua necessaria per formare un composto morbido ma consistente simile ad un budino ma decisamente pi corposo Versare in una tortiera del diametro di 20 cm e cuocere in forno caldo a 180 per 40 min circa la prova stecchino fondamentale molto altro su http edeliziedifeli wordpress com 55 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Coprire la superficie del dolce con un foglio di carta
4. Spezie E Cioccolato Di Galline 2ndlfe Ingredienti 3 tazze di farina 2 1 tazza di malto di riso 1 2 tazza di olio di mais 1 cucchiaino di cremortartaro 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di polvere d arancia 1 2 cucchiaino di anice 1 cucchiaino e mezzo di cannella in polvere 1 cucchiaino di spezie miste per dolci 1 2 cucchiaino di curcuma 1 macinata di pepe succo di mele 2 tavolette di cioccolato fondente IT Procedimento Mischiare la farina con l sale l cremortartaro e le spezie Unire quelli liquidi usate succo di mele quanto ne richiede la farina per compattarsi e iniziare ad impastare velocemente formando un panetto morbido Stendere la pasta e tagliare deli rettangoli grandi come una bustina di tea Stondare gli angoli in alto per dare la forma da bustina Con uno stuzzicadente fare un buco nella parte superiore al centro Cuocere per circa 13 minuti a 180 in forno statico Sfornare e lasciare raffreddare Una volta freddi sciogliere a fiamma bassa il cioccolato in un pentolino quindi intingere la base del biscotti e mettere ad asciugare su una griglia Nel frattempo preparare le etichette seguendo la propria fantasia La gnoma ad esempio li ha personalizzati per le sue amiche scout Ultima fase infilate un filo nel biscotto e pinzate all altro capo la vostra etichetta Comprate arance bio e ogni volta che ne mangiate una con un po di pazienza tenete da parte le bucce eliminat
5. cuocere per 25 30 min se la superficie dovesse colorirsi troppo coprire con un foglio di carta d alluminio senza farlo entrare in contatto con il dolce Sfornare appena possibile togliere 1l bordo a cerniera per evitare che s formi umidit far raffreddare e gustare Originale gustosa morbidissima in questo Le delizie di Feli caso non ho guarnito la superficie con frutta secca tritata volevo usare le mandorle ma non le avevo ma rimedier la prossima volta All interno delle palline s pu utilizzare la frutta secca che si preferisce prugne secche datteri albicocche e abbinare la guarnizione finale e lo vogurt perfetto anche al naturale La ricetta originale prevede di tuffare e spennellare le pallime nel burro fuso Lo vogurt lo sostituisce egregiamente trasmette la giusta umidit all impasto e lo mantiene morbido Cake banana e cioccolato gluten free Di Ravanello Curioso Ma carissimi Ravanelli bentrovati Eccoci qua con una ricettna ina Ina da 5 minuti netti questo si che un vero fastfood per la colazione o la merenda Ingredienti 2 banane ben mature se proprio mangiamo le banane d inverno almeno del commercio equo eh 1 2 limone bio spremuto 2 tazze di farina di riso integrale bio 1 2 tazza di amido di riso bio 1 2 tazza di olio EVO o di semi di girasole spremuto a freddo 1 2 tazza di gocce di cioccolato fondente bio 1 tazza di latte di
6. d alluminio senza farlo entrare in contatto con il dolce stesso Sfornare la torta e spennellare la superficie con una soluzione di malto di riso ed acqua Far assorbire la soluzione e lucidare tutta la superficie Rimettere in forno per 5 min senza coprirla Sfornare far raffreddare toglierla dalla teglia appena possibile per farla asciugare completamente Le delizie di Piada con la Nutella Veg Di Ravanello Curioso Quando fuori fa freddo le merende fatte in casa hanno un fascino irresistibile Ed allora perch non godersi un ottimo t accompagnato da una piadina farcita di mitica Nutella Veg Ingredienti piadina e nutella veg ricetta n 1 EN nutella veg ricetta n 2 granella di nocciole tostate come se piovesse una tazza di t fumante Po p Per la piadina valgono le raccomandazioni gi fatte n questo post interamente dedicato alla PIADA se guardate sul sito Sagre in Romagna trovate la ricetta tradizionale ma anche nel banco frigo di molti supermercati ne trovate di pronte con lolio extra vergine d oliva con olio Per la nostra merenda abbiamo scelto 1l t mu contiene ben 16 erbe scorza di mandarino giapponese radice di liquirizia radice di Peonia albiflora radice di Angelica acutiloba rizoma di Cnidium officinale Atractylodis Lanceae Cyperus Rotundus cannella cinese zenzero corteccia di Moutan Pachyma hoelen radice di Tarassaco chiodi di garofano radice di Rehmannia G
7. di cocco Il risultato sar un panetto leggermente appiccicoso ma compatto Adagiare il panetto su uno strato di carta forno e stenderlo leggermente con 1l matterello lasciando un po di spessore infarimate con poca farina di riso sia il matterello sia l panetto per non farlo appiccicare a quest ultimo Con una formina per biscotti a forma di fiore ricavare dal panetto tanti biscottini da adagiare nella teglia ricoperta con carta forno Rimpastate ristendete ritagliate e procedete cos fimo a fine ingredienti con le dosi che vi ho fornito s1 ottengono circa 13 biscotti 10 li ho fatti un po cicciotti e corposi Infornate in forno caldo a 180 per 1 primi 5 minuti dopodich estraete la teglia con 1 biscotti dal forno e create con l aluto di un cucchiaino al centro di ogni biscotto una fossetta rotonda come fosse un pistillo stigma e rinfornate 1 biscotti per terminare la cottura per altri 8 10 minut Io avendo il forno a gas a met cottura li ho girati per farli dorare anche in superficie I biscotti sono pronti quando sentirete un piacevole profumo di cocco uscire dal forno e 1 biscottini si saranno dorati Estrarli dal forno e lasciarli raffreddare su una griglia Una volta ben freddi sciogliete in una ciotolina Il cioccolato fondente e con l aiuto di un cucchiaino riempite le fossette centrali di ogni biscotto e lasciate ancora freddare I biscotti rimangono leggermente friabili ma morbidini dal sapore intenso di cocco ma dol
8. di malto di riso pera matura 2 cucchiai di uvetta 100 gr di latte di sola 1 cucchiaino di cannella cucchiaino di zenzero in polvere pizzico di noce moscata 20 pistacchi 30 gr di cioccolato fondente per spennellare 1 cucchiaino di malto di riso 1 cucchiaino di acqua Preparazione In una terrina sciogliete la pasta madre rinfrescata la sera precedente nell acqua tiepida Aggiungete il latte la farina le spezie e impastate In un pentolino fate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti la pera sbucciata e tagliata a dadini e l uvetta Frullate aggiungete 11 malto e unite il tutto all impasto Tritate grossolanamente con il coltello 1 pistacchi e il cioccolato e uniteli all impasto Fateci un taglio a croce coprite con un telino e lasciate lievitare per circa tre ore Riprendete l impasto dividitelo in tre parti uguali e formate con ciascuna parte un floncino Fate una treccia e disponetela su una teglia ricoperta da carta da forno coprite con un telno e lasciate lievitare per un paio di ore Spennellate la treccia con una emulsione ottenuta mescolando bene l malto con l acqua e cuocete in forno gi caldo a 180 per 40 minuti spengete l forno fate riposare la treccia nel forno spento per altri 10 minuti dopodich toglietela Pronta Perfetta per accompagnare le vostre colazioni o le vostre merende Buon Appetito molto altro su http edeliziedifeli wordpress com 22
9. farcendole in casa stata soppiantata dalla torta di grano saraceno molto altro su http edeliziedifeli wordpress com 16 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Ingredienti per una tortiera di 18 cm di diametro 125 gr di mandorle bianche macinate 200 gr di farina di grano saraceno mezza bustina di cremor tartaro un pizzico di sale 200 gr di yogurt di sola 50 gr di olio evo leggero 275 gr di sciroppo di riso per completare marmellata di mirtilli rossi poco zucchero a velo facoltativo Preriscaldare il forno a 180 Procedimento In una ciotola miscelare tra loro la farina con le mandorle macinate 1l lievito e 1l sale Nel bicchiere del frullatore inserire tutti gli ingredienti umidi e frullarli velocemente in modo da ottenere un fluido omogeneo Versare gli ingredienti umidi nelle farine e mescolare brevemente Versare il composto nella tortiera leggermente unta e spolverata con farina di grano saraceno o di riso e cuocere nel forno preriscaldato facendo la prova stecchino prima di prelevarla Lasciar raffreddare completamente Sformare la torta e tagliarla orizzontalmente a met farcendola con la marmellata di mirtilli rossi Facoltativamente spolverare leggermente con dello zucchero a velo prima di servire Muesli al frutti ross1 del giardino Di Cotto al vapore hapuic
10. http Aedeliziedifeli wordpress com 32 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Ingredienti 1 banana lo scarto di 2 arance spremute cio 4 met 200 ml di malto d orzo Il succo di 3 clementine 100 ml di olio extra vergine d oliva mezzo cucchiaino di spezie tritate pepe lungo pepe rosa cannella vaniglia chiodi di garofano una tavoletta di cioccolato molto fondente una ventina di mandorle con la pellicina 300 gr di farina tipo 2 125 gr di amido di mais 1 bustina di cremor tartaro bio di quello gi addizionato con bicarbonato e amido tutti gli ingredienti che ho usato sono biologici la banana fairtrade anche Procedimento Ho frullato la banana a pezzetti con lo scarto d arance a pezzetti le 4 met che rimangono dopo aver fatto la spremuta 10 avevo tolto anche la buccia col rigalilmoni ho aggiunto 1il malto il succo di clementine lolio le spezie e mischiato bene Ho tritato 11 cioccolato e le mandorle nel macinacaff Ho setacciato amido la farina 11 lievito unito al trito di cioccolato e mandorle e mischiato bene Ho unito il primo composto con il secondo come per fare dei muffin senza insistere troppo nel mescolare e ho messo in una teglia tonda foderata di carta forno bagnata e strizzata Ho cotto a 170 gradi per 35 minuti circa Pi la s lascia riposare e pi diventa buona Volendo
11. la dose prevista con 1 cachi sbucciat ed un pizzichino di sale Grattugiare la scorza di limone bio e aggiungere 1l malto di riso secondo 1l gusto di dolce personale Si presta ad essere consumato come spezza fame o per colazione e se servito tepido gli ingredienti principali vengono esaltati al meglio Dolcetti di frutta secca Di Nunzia Canu Ingredienti 150 mandorle intere 100 uvetta ammollata 1 cucchiaino di succo d agave Cocco Procedimento Tritare grossolanamente le mandorle aggiungerle all uvetta macinata e il succo d agave e formare della palline spolverarle con farina di cocco e servire Muffins al cioccolato fondente Di Alice Capponi Ingredienti 250g di farina semintegrale 250ml di latte di mandorla 70g di malto di mais 20g di olio evo delicato oppure olio di mais bio molto altro su http edeliziedifeli wordpress com 52 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest essenza di vaniglia 1 bustina di cremor tartaro gocce di cioccolato fondente 100g di cioccolato fondente scaglie di mandorla Procedimento Mescolare in una ciotola gli ingredienti secchi tranne il cremor tartaro e in un altra quelli liquidi quindi unirli delicatamente e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido Aggiungere il cremor tartaro e mescolare fino ad aver ben amalgama
12. le barrette Conserviamole in un contenitore a chiusura ermetica molto altro su http Aedeliziedifeli wordpress com 20 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Candies Di Fightdaysweek Eccomi di nuovo con una golosissima e semplicissima ricetta adatta per dare sfogo alla vostra creativit n cucina e per gustarvi una favolosa merenda Potete farcire queste caramelle come volete con frutta secca con marmellata o con della crema Sbizzarritevi Caramelle ripiene di uva Ingredienti Per la pasta 250gr di farma 2 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio di cannella e noce moscata acqua qb Per la farcia va fragolina 5 cucchial di marmellata 506 noci scorza di un limone cannella Procedimento Lavorare la farina con lolo le spezie e l acqua fino ad ottenere un composto omogeneo Lasciar riposare per una mezzoretta al coperto Nel frattempo preparare la farcia mescolando luva lavata e privata dei semi le noci triturate la marmellata la scorza del limone grattugiata e la cannella in una ciotolina Stendere la pasta e ricavarne tanti rettangolini da riempire con la farcia preparata Chiudere ogni rettangolino a mo di caramella e cuocere al forno per una mezzoretta a 180 C Servire a temperatura ambiente I biscotti fusion Di Betty New York post Biscottini NordSudOvestEst Ingre
13. lo zucchero e l eventuale burro ed ecco la nostra crema 50 ml di succo di limone filtrato bio 250 ml di acqua 50 gr di olio di girasole spremuto a freddo e deodorato facoltativo bio 50 gr di amido bio 2 C abbondanti di malto di riso integrale la scorza di un limone grattugiata Mescolare a freddo acqua amido malto e scorza di limone Assaggiare se vi piace pi dolce aggiungete ulteriore malto Unire olio se sl usa e cuocere mescolando fino al primo sbuffo di vapore Fuori dal fuoco unire il succo di limone Con l aiuto di uno stecco di legno praticare dei fori profondi nella vostra torta e versarvi sopra la bagna al limone Far raffreddare completamente su di una gratella e consumare l dolce il giorno dopo Koledna Pitka Pane di Natale Vegan Di Le delizie di Fel I preparativi per Natale continuano arrivato il momento di viaggiare andiamo in Bulgaria a Sofia Su La Cucina del Corriere della Sera di Novembre un altra specialit mi ha incuriosito 1l dolce tipico di Sofia SI usa nascondere una moneta d argento nell impasto porter fortuna nell anno nuovo a chi la trova Ingredienti 250 gr di farina di farro 150 gr di farina manitoba 30 gr di farina di sola 2 cucchiai di malto di riso 150 gr di pasta madre rinfrescata il giorno precedente x y e molto altro su hiji http ledeliziedifeli wordpress com 39 Tutte le ricette sono visionabili all ind
14. pi volte l impasto fino ad ottenere una piccola sfera bianca Coprite la ciotola con della pellicola per alimenti e lasciate riposare l impasto per circa 2h il tempo necessario per far s che triplichi il suo volume Passate le 2h prendete la biga e nella stessa ciotola iIncorporate di volta in volta gli ingredienti della fase n 1il malto secco o lo zucchero la lecitina la margarina la farina solo in ultimo aggiungete l acqua sempre cercando di fare attenzione di non versarla tutta insieme Incorporate per bene 1 nuovi ingredienti con la biga fimo ad ottenere un unico impasto solido Richiudete la ciotola con la pellicola e lasciate riposare l impasto per almeno 8h anche in questo caso l impasto dovr tniplicare 1l suo volume ad una temperatura di circa 30 C Per la seconda volta prendere l impasto e aggiungete poco a poco gli ingredienti della fase n 2 il malto secco o lo zucchero la farma malto la vanighia l essenza di Ilmone il sale la lecitina di sola il curcuma e solo in ultimo l olio Impastate per bene se l impasto a buon punto risulter esserci una buona trama di glutine facendo sempre delle pieghe su se stesso quando avete finito aggiungete le gocce di cioccolato e continuate ad Impastare in modo che s omogenizzino bene con tutto il resto del composto Adesso mettete l impasto ottenuto negli appositi pirottini per fare il panettone fate una croce con una lametta sull impasto come se dovesse tracciare delle diago
15. purea e poi aggiungere a filo l olio otterrette una crema semisoda corposa simile ad una malonese Aggiungere questa crema agli ingredienti secchi e pian piano emulsionare il tutto con latte di riso fino ad ottenere un composto morbido ma sodo Aggiungere la granella di nocciole o le nocciole intere e le gocce di cioccolato fondente Cuocere in forno caldo per circa 30 35 minuti o fino a quando l vostro stecchino risulter asciutto Qualche nota sulla torta completamente senza zucchero eppure dolcissima Come mai Perch abbiamo impiegato una buona base dolce le pere mature e frullate rinforzata con un latte dolce quello di riso integrale ed impreziosita con note dolci date dall aggiunta di gocce di cioccolato fondente Come volevasi dimostrare lo zucchero aggiunto non necessario ed in questo caso superfluo persino l glutine Papiro di riso con bis crema Di Ravanello Curioso Ingredienti per 8 papiri di riso usando un pentolino antiaderente di ca 20 cm di diametro 200 gr farina di riso integrale bio 1 pizzico di sale fino integrale acqua qb Fare una pastella con la farina di riso aggiungendo poca acqua alla volta Metterne un mestolino in una padella antiaderente ottenendo uno strato sottilissimo livellare con una spatola o con un giro di polso e mettere sul fuoco vivace Quando il papiro cotto lo capirete subito s1 staccher da solo dal padellino ed avr tutti 1 bordi ria
16. ricette verranno raccolte in formato PDF il risultato sar una splendida raccolta da scaricare Tutto qua Per ogni dubbio o consiglio siamo qui per vol p s dimenticavo nel libro Un anno in cucina con Marco Bianchi ci sono anche due mie ricette Felici Dolcetto senza senza senza Di Zenzero e Zen Pioggia incessante domenica di riposo ma non so perche la domenica non mi e mai piaciuta voglia di dolce ma non troppo dolce non voglia di uscire per la spesa Comincio a controllare tutto quello che ho buste e bustine iniziate barattoli frigo E questo e cio che ho creato Dei dolcetti senza glutine senza zucchero senza latte e derivati senza senza senza ma buonissimi e veloci molto altro su http Aedeliziedifeli wordpress com 7 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Ingredienti 2 cucchiai di burro di arachidi 1 cucchiaio di semi di zucca 2 cucchiai di cocco in scaglie 2 cucchiai di farina di carrube 1 cucchiaio di concentrato di dattero 1 2 cucchiaino di cannella in polverecocco in scaglie per la panatura Procedimento Mescolare bene tutti gli ingredienti Formare delle piccole quenelle con due cucchiaini Passare le quenelle nelle scaglie di cocco per la panatura gustosa ed estetica Porre in frigo per 1 2 ora e gustare a bisogno Gelato
17. riso integrale bio 1 pizzico di sale integrale 1 bustina di cremor tartaro bio Come unit di misura user una cup standard Per cuocere la torta servir una forma da plumcake ricoperta di carta da forno Preriscaldate 1l forno a 180 200 gradi Procedimento schiacciare le banane con una forchetta e mescolare con il limone spremuto Aggungere la farina e mescolare Aggiungere lamido e mescolare Aggiungere 1 2 tazza di olio EVO e mescolare Poco alla volta aggiungere il latte di riso per raggiungere la consistenza giusta ho utilizzato circa 3 4 di tazza di latte quel poco di latte avanzato l ho tenuto da parte per la lucidatura del plumcake In ultimo aggiungere 1 bustina di cremor tartaro e le gocce di cioccolato Infornare a 180 200 gradi per 35 40 minuti La torta pronta quando infilando una forchetta questa uscir asciutta Quando la molto altro su http Aedeliziedifeli wordpress com 63 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest torta cotta alutandovi con un pennello lucidatela con poco latte di riso e passatela sotto 1l grill per un paio di minuti fino a doratura Strudel in love Di Le delizie di Feli Ingredienti per il ripieno 200 gr di castagne cotte 50 gr di uvetta ammollata 500 gr di mele golden nocciole tritate q b cannella q b Ingredienti per la pasta 80 gr di farina di grano s
18. sul fondo di una teglia per dolci apribile a cerniera leggemente oliata io ne ho una K y e molto altro su ETT http ledeliziedifeli wordpress com 40 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Felici amp ata Curio4 piccola grosso modo della misura dello stampo per panettone Disporre la crema nera a cucchiaiate sull impasto Coprire con la seconda met di impasto posizionandolo sopra Lasciar lievitare fino al raddoppio o al raggiugimento del bordo della teglia nel mio caso ci sono volute 5 6 ore Accendere l forno a 180 ventilato UE Infornare per 45 minuti s Estrarre dal forno aspettare che freddi leggermente togliere l anello della teglia e Rd A mettere a raffreddare inclinato Quando Sa Dn ii freddo sciogliere la cioccolata in poca acqua e tritare le mandorle Spennellare la superficie della fugassa col cioccolato fuso e cospargere di mandorle Ed eccola qua la soffice e golosa fetta p mt A RI di i EO x ii 3 Da Ser dd Pa era SI conserva in un sacchetto per qualche gIOrno PS Questa fugassa appena dolce se vi piacciono le cose pi dolci potete frullare dei datteri nel latte di sola prima di usarlo oppure usare succo limp do di mele al suo posto GOCI a x aT lt Dolce mimosa al cioccolato Di Il Mondo di C Cari amici oggi voglio prese
19. utilizzare un dolcificante malto o succo d agave mettetelo a questo punto Si pu anche pensare eventualmente di sostituire il dolcificante con delle scaglie o farina di cocco Oppure fate come me non mettete 1l dolcificante e scoprite un sapore meno accattivante ma pi semplice Spremeteci dentro anche il limone ovviamente solo se di Sicilia altrimenti la ricetta non s pu fare Mischiate sempre con la forchetta fimo ad ottenere un impasto omogeneo A questo punto entra in gioco la pasta di banana bella stesa sulla schiena A lel piace molto essere spalmata con il composto che avete appena creato nella terrina Ma noi siamo cattivelli e non le diamo questa soddisfazione Prendere la stecca di cioccolato e con un coltello fare finta di tagliare delle listarelle im modo che si sbricioli tutto sulla pasta di banana Lasciate un lato della pasta libero perch sar necessario arrotolare il tutto Sopra i pezzi di cioccolato sistemare il SE da ripieno in modo omogeneo Nota Degli Assaggiatori le briciole di cioccolato sarebbero state meglio all interno del ripieno Fate vol credo sla una questione di gusti Prendere 1l lato corto della pasta che avete spalmato fino alla fine e iniziare ad arrotolare fino a creare un rotolo Ma non un rotolo qualunque Il Fruotolo E questa volta pure albino Mettetelo in frigorifero fino a quando dovete consumarlo o poco prima Poi rimane l ultima cosa da fare tagliarlo e spara
20. viene ricavata dalla zucca gialla e dalla buccia delle angurie Di solito immancabile almeno un po di zuccata a piccolissimi cubetti cio la zucca bianca candita che avrete sicuramente visto come decorazione della assata dio siciliana Fonte Ricette di Sicilia molto altro su http ledeliziedifeli wordpress com 61 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http Aedeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Per quanto riguarda la frutta sciroppata 10 ho potuto aprire un bellissimo vasetto autoprodotto da Annalisa di amarene sciroppate nel malto ed arancia potete immaginare vero la goduria la preparazione della cucc a un rito nelle famiglie siciliane e la tradizione vuole che questo dolce sia distribuito a familiari am c e vicini di casa Milinki Vegan Di Le delizie di Feli Di nuovo n viaggio sono tornata a Sofia Come per la Koledna pitka vegan sto provando 1 vari dolci natalizi Lo spunto lho preso dalla stessa rivista ma questa volta oltre che a veganizzare la ricetta l ho impreziosita con un tocco personale Ingredienti 200 gr di farina di kamut 200 gr di farma manitoba 30 gr di farina di sola 2 cucchiai di malto di riso 70 gr di yogurt al naturale 1 pizzico di sale 150 gr di pasta madre acqua q b olio di semi q b Ingredienti per la guarnizione fichi secchi q b yogurt vegetale a
21. Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Bon bon di frutta secca senza cottura Di Bambini golosi Gli ingredienti che potrete aumentare 1n base a quanti ne volete fare sono 20 gr di mandorle pelate 20 gr di nocciole 40 gr di datteri al naturale pesati gi snocciolati un cucchiaio di succo di limone farina di cocco Procedimento Ho messo nel mio piccolo mixer le mandorle le nocciole 1 datteri 1l succo di limone ed ho frullato per bene Con le mani ho formato delle piccole palline che ho passato nella farina di cocco Ed l gioco fatto s1 possono gi mangiare oppure lasciare riposare qualche ora in frigo Troppo buoni Gelato banana zucca e pinoli Di Una V nel piatto Ingredients banane mature tagliate a rondelle e congelate con 1 puntini neri sulla buccia 3 zucca bianca 1 bella fetta pinoli mediterranei una manciata Instructions Frullare le banane congelate fino a ridurle in una deliziosa cremina Versare la crema di banane in una ciotolina e nello stesso boccale del frullatore frullare anche la fetta di zucca tagliata a dadini fino a ridurre anche questa in crema se rimangono dei pezzetti vanno bene lo stesso la consistenza molto interessante e si abbina perfettamente alla morbidezza delle banane Unire la crema di banane con quella di zucca e dec
22. Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Mumble mumble Crumble crumble N i u zizi rice re rie rice rece riereieriirenieee 44 Doke di Azio iii i 45 Aspic di mele su biscotto di banana con salsa di cioccolato e caff 46 M esh croccante O CdS nnaeat 47 S OE T O e E E N EEEE NT OT TT 48 Plone dolda De eae A 49 Palline banana cocco e cioccolato v cicci rii cirie rei ecie rie ree eci rie eee rie rie cio nie rece vie nie rece cieco sione 50 Sbiousolonaal Hornet 50 Muffin agli avanzi del SApone 51 Budino oe dii 52 Dolcet di frutta secca siii 52 Muffns al cioccolato TOT tiri ii iii 52 Torta di Chicca Feli e Bibi ossia di riso e nocciole senza glutine 53 Papiro di SORDI ie 54 bien iii 55 Pade N EN e AE E A E 56 Wai 56 Toral limone luten Mec air 58 Koledna P tka Pane di Natale Vegan ici 59 A Santa Lucia s mangia la CUCC A i 61 Mi alii 62 Cake banana e cioccolato gluten free inn 63 Strudel in lOVve eessenseeseessesssosecssersessecssennscsecssenuarsscssessersscseassersscssessersecssceuersscsscensrseosecssessoseens 64 ECG ma GC i en TT I TT N a 65 Cioccolato amp castagne 1l vegan budino iii a 66 Granola alla Fuerteventura rire rien 68 Rawie Con Crema Al Mandino iaia 68 e E E O aaa AE A E E 69 molto altro su http ledeli
23. a della pasta di banana Di seguito 1l risultato Ft voil E anche questi s sono auto sparati nel gargarozzo stupendi Sperimentate gente sperimentate anche vol con la pasta di banana Sl molto altro su egli http Aedeliziedifeli wordpress com 28 PN Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Pasta madre e cioccolato Di Cucina dell anima Stagionalita Ricetta tutto l anno Difficolta 2 5 Tempo 50 minuti di cottura almeno 8 ore di lievitazione Ingredienti 550 g farina tipo 2 300 g di pasta madre rinfrescata da almeno 4 ore 300 g acqua 150 g cioccolato fondente 50 1 cucchiaino di malto versione vegan o di miele sd vostri 1 cucchiaino di sale Procedimento Fate il rinfresco alla pasta madre im modo che si riattivi 100 g di pasta madre 100 ml di acqua tiepida 200 g di farina 0 Lasciatela a temperatura ambiente per almeno 4 ore quindi prendete 300 g di Impasto rinfrescato e mettetelo in una terrina capiente aggiungere 300 g di acqua tiepida un cucchiaino di miele e con le mani sciogliete bene 1l lievito Aggiungete la farina un cucchiaino di sale e Il cioccolato ridotto a scaglie grossolane Cominciate a mescolare sempre con la forchetta fino a quando la farina non avr assorbito tutta l acqua a questo punto passare tutto sulla spianatoia e com
24. aino di biarbonato 30g di olio d oliva leggero o di semi 2 arance medio piccole frullate cannella to taste rum non necessario ma nei dolci a me piace cioccolato fondende grattugiato noci un cucchiaino aceto bianco sale acqua malto Procedimento Ho acceso il forno a 180 C Ho mescolato gli ingredienti secchi c ho aggiunto olio arance ho tolto la scorza col pelapatate ho tolto la restante parte bianca ho controllato che non ci fossero semi e ho frullato tutto col frullatore a Immersione un cucchiaio di rum e acqua qb per formare una pastella consistente Ho sbriciolato le noci con le mani ci piacciono grossolane dai che poi la sorpresa molto altro su http ledeliziedifeli wordpress com 5l pi Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo I i http ledeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi il contest fa R Felici amp Curiosi doppia quando scopri che ci sono le noci e sono pure belle grosse e del cioccolato grattugiato per impirottinato l impasto e ho infornato per 10 minuti a 180 poi altri 15 20 minuti a 150 C Per insomma dipende dai forni Budino di riso e caco Di Ornella Bergamin Ingredienti per 4 persone 3 cachi maturi 2 T di riso basmati semintegrale cotto per assorbimento la buccia di 1 limone grattugiata 1 pizzichino di sale 2 C di malto di riso Procedimento Cuocere 1l riso per assorbimento e frullare con il mixer
25. alto e olio gettarvi la scorza di limone l sale e l okara Setacciarvi la farina mescolata al lievito amalgamare con cura Coprire con un canovaccio umido e tenere al fresco per almeno mezz ora Foderare fondo e lati di una tortiera da crostata tenendo da parte un 5 10 di impasto per qualche decorazione Cospargere il fondo di pangrattato o simili Versarvi la marmellata con disegni concentrici o spiraliformi o qualsiasi cosa vi ispiri Disporre le mele con il disegno che preferite Terminare con decorazioni in pasta La foto che vedete della torta cucinata per le colazioni dei giorni successivi in quella di Natale le formine erano molto pi graziose Pennellare 1 bordi e 1 ritagli di impasto adagiati n superficie con emulsione Infornare a 175 per 40 se scurisce In superficie dopo 1 primi 20 coprire con un foglio di alluminio Si abbina a tisane dal sapore delicato o a un buon succo di mela tiepido dipende da quanto sono acidule le marmellate che usate le mie non lo erano per nulla Mumble mumble P Crumble crumble Di Cucina vegan spiegata al mio cane Ingredienti 670 gr mele 3 2 cucchiaini da tea melassa di barbabietola 2 cucchiaini da tea cannella olio q b acqua q b 100 gr farina integrale molto altro su http ledeliziedifeli wordpress com 44 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 conte
26. ane in giro per casa Ed allora facciamoci una granola con questo prelibatissimo miel de palma che non un miele di cui tanto sentir la mancanza al mio rientro Ingredienti fiocchi di grano fiocchi di segale fiocchi di avena fiocchi di orzo riso soffiato al cioccolato cornflakes pezzetti di cioccolato fondente albicocche secche a cubetti miel de palma qb in mancanza di questo va benissimo 1l malto semi oleaginosi a piacere Procedimento Mettere in padella qualche cucchiaio generoso di miel de palma e far scaldare gettarvi dentro tutto l mix di muesli di vostro gradimento e girare su fuoco moderato per qualche minuto Mettere a raffreddare su un piatto di portata Quando la granola fredda spezzettarla con le mani e servire con t o yogurt vegetali Un colazione divina Ecco un primo piano meritato del miel de palma Rawnie Con Crema Al Mandarino Di Papalo y Papalotl Ingredienti per 6 persone Per 6 persone Per la crema di mandarino nocciole 300 g succo di due mandarini datteri 300g tofu seta morbido q b 50 gdi cacao 1 pizzico di sale molto altro su http Aedeliziedifeli wordpress com 68 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Preparazione In primo luogo preparare la base di B Rawnie triturare le nocciole nel robot da cucina ammollate tu
27. araceno 200 gr di farina 0 2 cucchiai d olio di semi 2 cucchiai di malto di riso 2 cucchiai di marsala secco acqua fredda Procedimento Il ripieno s pu preparare il giorno prima e farlo riposare in frigorifero Generalmente preferisco optare per questa soluzione la trovo comoda e SU il ripieno risulta pi saporito e gustoso 1 sapori durante il riposo di fondono e s amalgamano Ho utilizzato le castagne secche le ho lasciate in ammollo una notte e successivamente le ho cotte Tagliare le mele a cubetti farle cuocere in una padella antiaderente coperta senza aggiungere liquidi s devono asciugare e cuocere rimanendo comunque abbastanza croccanti Aggiungere le castagne grossolanamente spezzettate l uvetta ammollata strizzata asciugata e la cannella Continuare la cottura per qualche minuto a fiamma vivace per far asciugare 1l composto Far raffreddare e conservare in frigorifero sino al giorno successivo In una ciotola miscelare le farine aggiungere 1l malto lolio di semi e 11 marsala secco Amalgamare e aggiungere l acqua necessaria per formare un impasto morbido ed elastico L acqua Importante per dare elasticit al composto anche se vi sembra sufficientemente elastico continuate ad unirne pochissima alla volta ed impastare pi s lavoro pi sl idrata Avvolgere la palla di pasta con pellicola per alimenti e farla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti Riprendere l impasto lavorarlo qualche minu
28. ato Fruotolo 2 la vendetta Di EpiNeo Devo dire molto onestamente una cosa la regola per 1 film di una serie per la quale il secondo peggio del primo vale anche per il Fruotolo Del resto risaputo che il primo Fruotolo non s scorda mai Ma non spargete lacrime sul pavimento perch il momento comunque solenne Intanto c una novit La pasta di banana questa volta l ho fatta con 5 banane non proprio mature frullandole per un po 2 3 minuti e mettendoci anche dello zenzero in polvere Non so quale di queste novit ha prodotto un risultato apparentemente migliore di quello standard una pasta di banana essiccata chiara Come se non fosse ossidata con l aria Fico Molto bella e maneggevole questa pasta con cui si pu fare tranquillamente un cannolo gigante Se ci mettete dentro erbe e spezie non affar mio 10 l ho riempito principalmente con frutta Gli ingredienti per il ripieno sono la polpa di 8 mele rosse di media grandezza e un po del succo estratto con l Impavido HU100 10 datteri mazafati privati della buccia 2 tazze di mandorle sgusciate non tostate non salate e macinate cannella in polvere q b molto altro su http Aedeliziedifeli wordpress com 30 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest succo di mezzo limone di Sicilia o anche meno 1 stecca da 100 gr di cioccola
29. bire la lievitazione Incidi una x sulla superficie e lascia riposare 30 minuti circa Metti a cuocere in forno a 180 gradi per 20 minut Lascia intiepidire e togli 1 panettoncini dallo stampo Aspetta che s raffreddino completamente poi taglia Il cappello del mini panettoni e svuota la base Ora puoi preparare la crema di cous cous Procedimento per la crema di cous cous Metti il cous cous in una pentola a pressione aggiungi 1l sale 11 latte la vaniglia e cuoci 10 minuti dal momento del soffio Frulla e se e evaporato troppo liquido aggiungi un goccio di latte di riso per agevolare questa operazione Unisci il cioccolato lolio 11 malto e frulla nuovamente fino ad ottenere una consistenza vellutata Unisci le nocciole e Mescola il tutto Metti la crema in un sac a poche e riempi tutti 1 panettoncini Adesso confeziona questo dessert come fosse un regalo per 1 tuoi ospiti e prepara delle mono porzioni Su ogni piattino appoggia un panettone fondi il cioccolato insieme al malto e fai colare su ciascuno questa dolce salsa Crea dei ricciolini con la scorza d arancia guarda 1l video aggiungi 1l ribes e fai nevicare 1l cocco in scaglie Pallottime dolci al pesto Di Germogli di sola Per questa ricetta dolce si utilizza la crema di barbabietola La ricetta e la preparazione della crema la trovate nel sezione Ricette salate Quando ho frullato tutto mi sono dimenticata di mettere il sale come al solito Anche con la pre
30. cca 1 mela 2 cucchiai di uvetta 5 gr di zenzero fresco la buccia grattugiata di un limone 1 pizzico di sale marino integrale 50 gr di mandorle 200 gr di farina di grano tenero di tipo integrale biologica 1 cucchiaino di malto di riso 1 cucchiaio di acqua chicchi di uva per accompagnare Preparazione Diluite nell acqua tiepida la pasta madre rinfrescata la sera precedente Per ripassare cosa e come si fa la pasta madre e cosa sl intende per rinfresco vi rimando al post che scrissi qualche tempo fa sulla pasta madre In un pentolino cuocere a fuoco dolce per 15 minuti la zucca lo zenzero e la mela tagliati a dadini insieme all uvetta e a un pizzico di sale A cottura ultimata frullate il composto e unitelo alla farina alle mandorle frullate e ridotte in polvere e alla buccia grattugiata del limone Unite questa miscela al lievito e mescolate bene con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo Ungete 10 stampini da muffins e cospargeteli con un po di farina riempiteli fimo a met con l composto copriteli con un telino e fate lievitare per un ora nel forno spento con la lucina accesa Spennellateli delicatamente con una miscela ottenuta mescolando il cucchiaino di malto con un cucchiaio di acqua Cuocete in forno gi caldo a 180 per 30 minuti lasciateli riposare in forno spento per altri 10 minuti Serviteli accompagnati da chicchi d uva tagliati a spicchi Buon Appetito molto altro su http l
31. cette sono visionabili all indirizzo r http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest I pt Felici amp Curiosi concentrato di dattero il cacao il caff o l orzo se non piacciono si possono omettere ovviamente l olio infine le mandorle Si lascia l impasto nella ciotola e s prepara uno stampo rotondo di medie dimensioni spennellandolo con un po di olio vegetale contestualmente si accende il forno 180 gradi ventilato Solo a questo punto s aggiunge 1l lievito istantaneo alla preparazione la s1 trasferisce nello stampo e sil inforna La cottura in genere di 25 minuti almeno dopo 1 quali opportuno comunque abbassare a 170 gradi e fare la prova stecchino quando a vista il dolce sembra pronto Quando lo va sfornato e lasciato raffreddare Ingredienti per la crema per farcire Crema di cioccolato spalmabile fatta sostituendo alla ricetta linkata una tazza di caff alla quantit di latte vegetale o aggiungendo un cucchiaio di caff o orzo solubile si prepara in pochi minuti potrete farlo mentre cuoce la base Chi preferisce pu usare una crema pasticcera al caff la spiegazione in questa ricetta aggiungendo un cucchiaino di caff a quanto indicato Qualsiasi sia la vostra scelta l importante che sl tratt di una crema di consistenza quasi solida perch non coli quando viene disposta sullo strato di base del dolce Il dolce una volta raffreddatosi va tagliato orizz
32. chiai di succo di mela e impasta con le mani velocemente finch otterrai un impasto omogeneo e morbido Ungi la tortiera e stendi con le dita l impasto ottenuto Inforna a 160 C per 15 minuti Quando togli la crostata deve risultare ancora morbida PER LA CREMA In una pentola metti la panna 1l latte 11 sale la vaniglia l agar agar e comincia a scaldare Quando l liquido tiepido aggiungi il malto ed il cioccolato a pezzetti Porta ad ebollizione Nel frattempo in una terrina diluisci amido ed il cacao in pochissimo latte versali poi nel liquido bollente e gira con una frusta molto bene per almeno 2 minuti Assaggia e decidi tu secondo il tuo gusto quanto succo d acero aggiungere Dopo poco versa l composto sulla crostata Lascia Intlepidire e riponi in frigo per qualche ora Mangia Torta al cioccolato e nocciole Di Vivir Vegan Ingredienti 500 gr di farima 0 bustina di lievito 1 2 L latte di riso Sale Nocciole una stecca di cioccolato fondente 2 cucchiai di cacao amaro Preparazione facilissima Unire alla farina l lievito ed il cacao in polvere Far sciogliere a bagno maria la stecca di cioccolato e unirci poi il latte di riso Alutandosi con un frustino aggiungere piano piano 1l latte cioccolatoso alla farina facendo attenzione a non creare grumi Accendete 1l forno 180 Versate il contenuto in un casseruola da forno precedentemente oliata e infarinata in modo che la torta
33. ci al punto giusto grazie al malto molto altro su http edeliziedifeli wordpress com 24 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Pumpkin amp Cramberry Pie per il Tanksgiving Day Di Golosit Vegane Ingredienti pasta bris vegan JIltdilatte di sola W limone 300g di zucca 150g di mirtilli rossi disidratati 2C di malto d orzo un pizzico di sale cannella zenzero In polvere HTTP GOLOSITAVEGANE BLOGSPOT IT Procedimento Preparate per prima la ricotta di soia mettete a cucinare il latte quando sta per bollire spegnete l fuoco versate il succo del mezzo limone mescolate coprite ed aspettate un quarto d ora Quindi versate 1l composto in un colino foderato con un telo o con un pezzo di carta assorbente Sotto mettete una ciotola se volete potete recuperare 1l latticello che s forma il liquido residuo per fare dei dolci o per dei frapp Quando pronta la ricotta mescolatela con gli altri ingredienti ricordate di frullare o schiacciare con una forchetta la zucca precedentemente bollita stendete la pasta bris in una teglia versate 1l composto richiudete 1 bordi ed infornate a forno gi caldo a 180 per 30 35 minuti o comunque finch 1 bordi non diventano ambrati Lasciate raffreddare servite tiepida o meglio ancora fredda Volendo potete servirla con del gelato o
34. ci e muovere con una spatola il prodotto che s attacca al bordi fimo a che non si forma una purea omogenea Preleviamone 3 4 e riserviamo All altro quarto aggiungiamo 1 pistacchi asclugati e ripetiamo lo stesso procedimento quando il composto inizia ad avere la giusta consistenza aggiungiamo la buccia d arancia e nifrulliamo Iniziamo a creare 1 nostri cioccolatini con l impasto bianco preleviamone piccole porzioni appiattiamole posizioniamovi in mezzo un pezzo di albicocca secca e diamo una forma sferica Ripetiamo fino a finire l impasto Facciamo la stessa operazione col composto al pistacchi senza per aggiungere l albicocca Mettiamo le nostre palline a riposare in frigorifero per 2 3 ore Trascorso il tempo sciogliamo a bagnomaria a fuoco dolcissimo il cioccolato spezzettato con l cucchiaino d olio Infilziamo le palline d impasto con uno stuzzicadenti e rotoliamole nel cioccolato sciolto lasciamo colare l eccesso e mettiamo su un piatto ricoperto di carta forno Completate tutte mettiamo a raffreddare in frigorifero Ci vorranno circa 3 4 ore Mettiamo 1 cioccolatini in dei pirottini pol in una scatola un bel fiocco e via Sono pronti per essere regalati e molto altro su si http Aedeliziedifeli wordpress com ne Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Felici amp Curiosi Tea Time Biscuits Alle
35. della panna ovviamente veg Praline di castagne e mandorle Di Golosit Vegane Ingredienti per 24 praline 125g di castagne lessate 60g di mandorle 60gd tofu bianco 1C di malto d orzo cannella cardamomo un pizzico di sale cacao In polvere Procedimento Incidete le castagne e lessatele per circa 40 minuti Aspettate che si raffreddino quindi pelatele il peso Indicato s riferisce alle castagne lessate e pelate Frullatele insieme tutti gli ingredienti tranne 1l cacao XY e molto altro su ETT http ledeliziedifeli wordpress com 25 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo i http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest gt e 5 Felici amp Curiosi Formate delle palline le mani le mie pesavano circa 13g luna passatele nel cacao in polvere e via sono pronte _ Se volete rendere ancora pi golosi questi dolcetti potete iImmergerl nel cioccolato fondente sciolto metterli su carta forno finch l cioccolato s indurisce e creare cos del cioccolatini o dei pops croccanti Torta di mandorle e mele Di Cosa mangiano 1 vegani Ingredienti 250 grammi di farina di tipo 0 100 grammi di mandorle spellate 2 mele grandi 50 grammi di olio di girasole biologico 3 cucchiai di malto di mais mezza bustina di polvere lievitante biologica con cremor tartaro 100 ml di latte di sola Procedimento Per pri
36. di farro con il lievito la buccia del limone grattugiata 1l sale e la cannella nel Bimby pochi secondi a vel 6 In alternativa potete farlo su un piano di lavoro creando al centro una conca dove inserire gli altri ingredienti In una ciotola miscelare l malto con Polio Unire quindi nel Bimby l acqua tiepida e lolio con il malto Impastare un minuto a vel 4 quindi continuare ad Impastare a mano fino ad ottenere un panetto liscio e morbido ma non appiccicoso Avvolgere con pellicola trasparente e posizionare in frigo Sbucciare le mele e metterle nel Bimby o altro frullatore insieme al malto e al pizzico di sale Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo quindi mettere in una pentola e posizionare sul fornello acceso Sciogliere l amido con l acqua fredda senza lasciare grumi Appena la crema di mele comincer a bollire aggiungere l amido sciolto e continuare a mescolare sul fuoco fintanto che la crema non si addenser Prendere il panetto dal frigo e stenderlo a circa 3 mm di spessore Ricavare tanti dischetti di un cm pi grande delle vostre formine A me ne son venute ben 45 con questo dosaggio Posizionare ogni dischetto in una formina quindi riempire con un cucchiaio di crema di mele che nel frattempo si sar freddata Infornare a 180 per 20 minuti Lucidare la superficie con una miscela di malto di riso e acqua tiepida nel rapporto di 3 a 1 Prima di servirli cospargere ogni mignon con scaglie di cocco disidr
37. di olio di mais o anche un extravergine d oliva molto delicato 100 gr di cioccolato fondente 72 o di minor percentuale a vostro piacere 70 gr di malto di riso o succo d agave o sciroppo d acero 70 gr di latte di sola o di riso non zuccherato una bustina di cremortartaro 2 pere grosse ben mature e dolci un pizzico di sale Procedimento Nel mixer polverizzare il cioccolato nella farina con un pizzico di sale Unire il cremortaro e mescolare Inglobare l olio 1l malto di riso e 1l latte e mescolare ancora Versare in una tortiera unta ed infarinata l impasto Lavare sbucciare e tagliare le pere a fette quindi disporle sopra l impasto a raggiera infossandole un poco Infornare a 170 per 35 40 min in forno statico o q b secondo la prova dello stecchino Una seconda versione ha visto anche l impiego delle mandorle in copertura una terza invece l aggiunta di buccia d arancia grattugiata nell impasto una quarta con l aggiunta di zenzero candito una quinta con 3 pere anzich 2 una quinta con cioccolato fondente con percentuale pi bassa Funziona sempre Anche con 250 gr di farina e solo 50 60 gr di olio aggiustando con un po pi di latte il nome chimico bitartrato di potassio ma semplicemente un agente lievitante naturale Pu essere usato da solo ma spesso venduto miscelato a bicarbonato di sodio che lo attiva in presenza di acqua E amato anche dai vegetaria
38. dienti 500g di farina integrale di segale 200g di malto di mais 100g di pistacchi macinati 100ml di olio di mais 200ml d acqua tiepida 100g di cocco grattugiato 1 bustina di lievito 1 cucchiaino di cannella 1 cucchiaino di noce moscata 1 pizzico di sale molto altro su http edeliziedifeli wordpress com 21 am Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo i http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest o Felici amp EA Curio4 Istruzioni Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi la farina 1 pistacchi l cocco l lievito 11 sale le spezie Amalgamare per bene In una caraffa mettere il malto l olio e l acqua tiepida miscelare e versarlo nella ciotola degli ingredienti asciutti e amalgamare per bene l impasto con le mani deve uscire un panetto morbido ed elastico Facendo dei rotolini modellare la pasta nelle forme che si desidera 10 ho fatto i numeri dell avvento con un buchino da appendere all albero di natale cuocere nel forno caldo a 200 per quindici minuti o finch non sono dorati Fare raffreddare e mettere in un contenitore metallico o appendere all albero e poi mangiare se avete 1l coraggio Treccia soffice alle spezie con pistacchi e cioccolato con pasta madre Di Cera una volta Ingredienti 200 gr di pasta madre rinfrescata 300 gr di acqua tiepida 700 gr di farma di tipo 0 50 gr
39. e cos nata la sbrisolona al miglio Il risultato stato ottimo anche se in realt l avrei voluta pi croccante invece era sbricciolosa ma tutto sommato morbidina niente di male le bimbe hanno gradito tantissimo Ed in effetti era proprio buona molto altro su http Aedeliziedifeli wordpress com 50 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http Aedeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Ingredienti 215 gr di okara di latte di miglio e nocciole composto da miglio in chicchi nocciole mandorle e acqua 100 gr di malto di riso 20 gr di farina integrale di riso 10 come sempre l avevo macinata col mulinetto 80 gr di sfarinato integrale di grano tenero al solito macinato col mulinetto ma con grana un po pi grossa mezzo cucchiaino di bicarbonato 1 cucchiaino di cannella in polvere 1 cucchiaio di farina di mandorle eD aria TE gt Preparazione Ho mescolato il tutto ottenendo un composto granuloso piuttosto denso L ho versato in una teglia con carta forno livellandolo con 1 rebbi di una forchetta Ho cotto per 25 minuti a 180 forno ventilato Lasciato raffreddare e mangiato Muffin agli avanzi del sapone Di Germogli di sola Ingredienti per 7 muffin cicciosi 120g di farina integrale di grano tenero 40g di farina di riso meglio anche qui se integrale 40g di fioretto di mais un cucchiaino di lievito mezzo cucchi
40. e esagerare con la dolcezza fino a formare una palla aggiungendo un po di acqua se 1 datteri sono troppo secchi Aggiungere un po di cacao a piacere opzionale Unire il tutto e se l impasto troppo appiccicoso metterlo in frigo per un po per rassodarlo Fomare le palline e ricoprirle di sesamo tritato semi di papavero cocco rap o pinoli Nota di colore se si tritano le mandorle pelate da sole si ottiene una pasta bianca modellabile o quasi che s1 pu usare per variare 1 dolcetti secondo la vostra fantasia Pasta frolla per crostata Di Maddalena Genitoriveg Ingredienti 250 gr di farina semintegrale pizzico di sale malto di riso q b eventualmente latte vegetale la buccia grattuggiata di un limone bicchiere di olio di mais o di girasole deodorato una bustina di lievito per dolci a base di K y e molto altro su cafe gp http Aedeliziedifeli wordpress com 12 ae Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo 7 http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Si Felici amp e Curiosi cremortartaro Procedimento Questa la versione maialosa della frolla della Bottega dei Semplici Impastare gli ingredienti dosando l malto a seconda del grado di dolcezza che s vuole raggiungere partendo da 2 3 cucchiai e aggiungendo latte vegetale fimo ad ottenere la consistenza soda di una pasta frolla Far riposare in frigo pe
41. e la parte bianca e mettete a seccare Potete farlo sopra il calorifero oppure come me con la stufa Diventa facilissimo se usate un rigalimoni Quando le bucce sono secche frullate e avrete una polvere d arancia aromatica e profumata Stessa cosa con clementine mandarini e limoni Il pepe il migliore amico della curcuma una spezia preziosa dalle potenti propriet benefiche anticancro antibatterica antinfiammatoria antiossidante e antidolorifica Il pepe ha un azione che K y e molto altro su hiji http edeliziedifeli wordpress com 39 e Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest ed i 5 Felici amp Curiosi permette di assorbire meglio questa spezia unica che regala anche un colore caldo alle nostre preparazioni La ricetta una mia libera rivisitazione di una proposta della scuola Sanagola della brava chef di cucina naturale Arianna Milano prendendo spunto per la forma da questa pagina La tazza che ho usata quella da tea cappuccino Fugassa clocco mandorlata Di Gocce d aria Ingredienti 1 impasto 125 gr di pasta madre 100 gr di latte di sola 50 gr di malto di riso 200 gr di farina tipo 2 30 gr di olio evo La sera tardi rinfrescare la pasta madre rendendola a panetto quindi aggiungendo pi farina rispetto al solito e legarla come si farebbe per il panettone La mattina prelevare dal cuore d
42. e ricette possono essere inedite gi pubblicate o ripubblicate per l occasione A questo contest possono partecipare tutti ma proprio tutti chi non ha un blog pu inviare le ricette via mail corredate da una fotografia del piatto finito al seguenti indirizzi per le ricette DOLCI a Felicia ledeliziedifeli fastpiu it perle ricette SALATE alla Ravanella lasvegan live it AI termine del contest il nostro giudice d eccezione Marco Bianchi valuter insieme a noi le ricette e decreter 1 vincitori Ed il premio Il bellissimo volume di Marco Bianchi Un anno in cucina con Marco Bianchi una copia unica autografata dall autore ovviamente 1 volumi saranno due uno per ogni categoria Qui troverete altre informazioni utili sur Magnifici 20 alimenti Se siete in questo blog e volete inserire una ricetta dolce non disperate cliccate qui e verrete magicamente smaterializzati e rrmaterializzati sul blog che cercate Le regole sono semplicissime gli ingredienti previsti sono gli stessi che abbiamo nella nostra dispensa e se non li abbiamo quale migliore occasione per cominciare ad usarli Ed allora ricordate questa sera quando preparate la cena fotografatela la vostra ricetta gi pronta Una sola nota Importante s sa che repetita iuvant le ricette non devono contenere ingredienti e derivati di origine animale Ed ora uno scatto dello staff al completo Marco Bianchi Ravanello Curioso e Felicia Imm
43. edeliziedifeli wordpress com 14 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Caco cake in doppia versione Di Gocce d Aria Questa la storia di un fallimento salvato eh s1 qui vedete quasi sempre 1 successi ma ogni tanto anch io combino qualche pasticcio e allora mi ci metto di impegno per salvare il salvabile Qualche giorno fa avevo praparato un pan dolce con patate dolci ma sul pi bello me lo sono scordata nel forno arrabbiata per altri motivi m ero dimenticata di mettere il timer e solo troppo tardi me ne sono accorta quando l inconfondibile odore di bruciato aleggiava per tutta casa Oltretutto una volta estratto dal forno anche crollata la lievitazione e il pane si letteralmente seduto che fare Assaggiato gusto buono ma troppo secco non mangiabile tal quale buttarlo non se ne parlava nemmeno tutto sto de K ben di dio che avevo perso tempo a impastare con dentro farina di farro monococco no no la mia ancora di salvezza in questi casi sono le torte di pane e quindi ho pensato di recuperarlo in questa forma ma inventando una ricetta tutta nuova con gli ingredenti che avevo sottomano ovvero 1 cachi dell albero del nonno che andavano finiti i Devo dire che ne venuta fuori una delizia che SCIE sopratutto Elena ha spazzolato Infatti l ho successivamente rifatto anche con altro pane
44. edimento Dentro una ciotola capiente versate la farina la cannella 1l curcuma 1l malto secco o lo zucchero la vaniglina l amido Mescolatateli insieme in modo da amalgamarl uniformemente Di seguito aggiungete poco alla volta 1 liquidi partendo dall olio poi 1l latte ed infine il succo di mela Impastate bene con una spataola in silicone fimo ad ottenere un composto spugnoso e morbido Infine aggiungete le gocce di cioccolata mescolandole in modo uniforme nel impasto Mettetecl impasto ottenuto negli appositi stampi se non sono antiaderenti ungeteli con dell olio o con della margarina vegetale non idrogenata per muffin ed infornate a 180 C I tempi di cottura sono di circa 20 Mignon vegani di farro con crema di mela e cocco Di Pane e pomodoro Ingredienti per 1 cestini 250 g di farina di farro 60 di malto 60 ml di olio di mais 70 ml di acqua tiepida un pizzico di sale mezzo cucchiaino di cannella in polvere buccia grattugiata di mezzo limone mezza bustina di lievito per dolci bio Ingredienti per la crema 2 mele golden 250 g di malto di mais 50 g di amido di mais 1 pizzico di sale 125 ml di acqua molto altro su http ledeliziedifeli wordpress com 1 am Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo i http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest ai Pi Felici amp Curiosi Procedimento Nella planetaria o nel Bimby mescolare la farina
45. eli wordpress com 58 ae Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo F i http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest I PE Felici amp Curiosi Frullare la pera matura o schiacciare la banana con una forchetta ed unire il malto la scorza di limone Il succo di limone la polvere magica di agrumi ed amalgamare per bene al fine di ottenere una crema densa Incorporare due tazze di farina di riso l amido ed infine lolo Girare nuovamente Allungare pian piano con il latte di riso di solito ne serve una tazza o poco pi fino a quando avrete un composto fluido ma corposo Aggiungere la bustina di cremor tartaro ed una puntina di bicarbonato Infornare a 200 gradi per circa 35 40 minuti fino a quando lo stecchino esce asciutto e la torta risulta dorata in superficie Sentirete che profumo da sballo Fate raffreddare e la torta pronta per il t delle cinque Se volete esagerare e siete appassionati del genere limone al potere come la piccola Ravanellina potete ulteriormente profumare la vostra torta imbevendola con una bagna di limone all acqua La ricetta facile facile tradizionale tradizionale viene dal bellissimo blog Gennarino dove Teresa ci ricorda la notevole somiglianza di questa Crema di limone all acqua con il ben pi noto Gelo di Limone tipico della gloriosa tradizione siciliana Noi abbiamo operato un paio di modifiche volte ad eliminare
46. ella madre legata 100 gr Scioglierla nel late di sola aggiungere 1l malto e la farma tipo gradualmente Impastare e per ultimo aggiungere l olio 10 l ho versato direttamente sulle mani e impastare bene in modo da avere una bella palla liscia Lasciare lievitare 4 ore Ingredienti 2 impasto tutto l primo impasto 200 gr di siero di kefir di sola va bene anche l siero dello vogrurt di sola che vi rimane dalla preparazione del vegrino 1 cucchiaino di polvere magica di agrumi 1 pizzico di vaniglia in polvere 1 pizzico di sale fino 200 gr di malto di riso 35 gr di crema di mandorle 60 gr di farina di mandorle mandorle frullate 150 gr di farina tipo 2 150 gr di farina integrale di grano tenero bio appena macinata 45 gr di olio evo crema nera veghella per la farcitura 100 gr cioccolato fondente 75 cacao del commercio equo per la copertura una manciata di mandorle a scaglie o intere per decorare Sciogliere il primo impasto nel siero di kefir di sola aggiungere 1l malto di riso la farina di mandorle la vaniglia la polvere di agrumi la farina tipo e mescolare Aggiungere la crema di mandorle il sale la rimananente farina e Impastare Alla fine aggiungere l olio Anche stavolta l ho inglobato un po per volta mettendolo direttamente sulle mani e impastando a lungo Lasciare riposare l impasto per un ora Riprenderlo dividerlo in due parti Fare un giro di pieghe ad entrambe le parti Posizionare la prima parte
47. he ho aggiunto alla fine per amalgamare il tutto ed ho Impastato fino a quando il composto risultato omogeneo e liscio Ho lasciato riposare una decina di minuti e poi ho steso l impasto con il matterello in una sfoglia piuttosto sottile Ho ritagliato 1 biscotti alutandomi con dei coppapasta li ho farciti con la marmellata e li ho infornati a 180 per circa 15 20 minuti Barrette con albicocche e pistacchi Di Girovegando in cucina Ingredienti per 15 barrette 1830 gr fiocchi d avena 70 gr pistacchi sgusciati al naturale 100 gr albicocche secche 2 cucchiai colmi di malto di riso 2 cucchal olio di riso 1 cucchiaino di scorza d arancio non trattata gratuggiata 2 capsule cardamomo un pizzico di sale Preparazione Togliamo 1 semi dalle capsule del cardamomo e mettiamoli in un macinacaff assieme a un cucchiaio di fiocchi d avena frulliamo finch non sl crea una polvere finissima In un mixer mettiamo 1 restanti fiocchi d avena le albicocche tagliate a pezzetti 1 pistacchi l sale e la polvere col cardamomo me Frulliamo a intermittenza per circa un minuto Aggiungiamo l olio e il malto e rifrulliamo per un minuto devono rimanere 1 pezzetti dei diversi ingredienti Spalmiamo il composto a 1 5 cm di spessore su una placca rivestita di carta forno e inforniamo in forno gi caldo a 160 per 15 minuti circa o comunque finch il composto dorato in superficie Facciamo raffreddare e tagliamo
48. hiaino lievito per dolci pizzico di sale marino integrale 100 g malto di mais o meno a seconda dei gusti 50 g olio di mais oppure 220 g di tofu morbido 60 g noci Succo di mela facoltativo Procedimento de Mettere a mollo le uvette facoltativo Preparare 2 teglie con carta forno Mescolare in una ciotola gli ingredienti asciutti tranne uvetta e noci e in un altra quelli liquidi Unire gli ingredienti umidi con quelli asciutti e mescolare Aggiungere uvetta e noci mescolando ancora Se l impasto risulta troppo duro aggiungere un po di succo di mela Lasciar riposare per una ventina di minuti facoltativo Usando un cucchiaio formare delle palline di impasto e sistemarle sulle teglie Cuocere in forno a 190 per 10 minuti circa I biscotti devono uscire dal forno ancora un po morbidi diventeranno pi solidi raffreddandosi Cantucci sani ma non troppo Di Maddalena Genitoriveg Prendete una ricetta di cantucci molto sana triplicate per errore la quantit di malto e incredibile risultato del biscotti apprezzati anche da chi abituato a zucchero farina 00 burro e uova Altro vantaggio sono davvero semplici e veloci da preparare Grazie mille a Nicoletta a cui va il merito di questa scoperta molto altro su http ledeliziedifeli wordpress com 11 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felic
49. i curiosi 11 contest Curio Ingredienti 250g farina semintegrale tipo 2 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di lievito per dolci 100g di mandorle 50g 1 3 tazza di olio di mais o di girasole deodoarato 180g di malto di mais o di riso o di grano tanto si pu ridurre se non per gente assuefatta al dolce 50g uvetta meglio se piccola eventualmente ammollata 10 minuti in acqua calda Procedimento Mescolare bene farina sale e levito e separatamente gli ingredienti liquidi unire l tutto e Impastare deve venire una specie di pasta frolla soda se necessario si pu aggiungere un po di succo di mela aggiungere l uvetta e le mandorle tagliate grossolanamente Formare 3 salamotti e schiacciarli leggermente infornare a 180 per 15 minuti poi toglhierli dal forno e tagliarli im diagonale dandogli la classica forma del cantuccio rimetterli in forno spegnerlo e lasciarli l a tostare controllare dopo 5 minuti anche se il forno spento si rischia di bruciarli Dolcetti di frutta secca Di Maddalena Genitoriveg Ingredienti 250g di nocciole o mandorle 250g di datteri cacao amaro in polvere dal commercio equo opzionale sesamo tritato o altro per ricoprire Procedimento Tritare bene le nocciole o le mandorle nel macinacaff o in un mixer potente fino a formare una pasta che sta un po insieme Trirare pari quantit di datteri o meno se non si vuol
50. i e mettete in ciascuna coppetta 2 C di granola pol coprite con la crema ganache ed infine decorate con frutti di bosco o piccoli dadini di frutta fresca di stagione Conservate pure a temperatura ambiente fino al momento di servire Se ne avanzate potete conservarla in frigorifero ricordandovi di darle il giusto tempo fuori frigo per tornare morbida e vellutata come deve essere Av N f TIEPE Vi Ap H i SAIE _ Cioccolato amp castagne il vegan budino Di Le delizie di Feli Questo budino ha conquistato Immediatamente 1l palato degli assaggiatori la consistenza morbida e autentica della crema di castagne incontra lo strato pi corposo del cioccolato La dolcezza della castagna ammorbidisce il sapore pi forte del cioccolato Il latte vegetale alla chufa rende questo budino particolarmente dolce non necessario anzi sconsigliato aumentare la dose di succo d agave S pu realizzare utilizzando anche l latte di riso magari correggendo la dose di succo d agave dopo l assaggio Ingredienti per il budino al cioccolato 250 ml di latte vegetale Chufa 50 gr di cioccolato fondente al 70 20 gr di farina di riso 2 cucchiai scarsi di succo d agave cc Ingredienti per il budino di castagne ee ed Feli 250 ml di latte vegetale Chufa 100 gr di castagne cotte 30 gr di farina di castagne 1 cucchiaio scarso di succo d agave molto altro su http Aedeliziedifeli wordp
51. i wordpress com 29 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Procedimento Cuocete velocemente 1l tofu in acqua acidulata con il succo del limone scolare e mettere in un robot da cucina assieme alla crema di nocciole Frullate a media velocit fino ad ottenere un composto friabile Nel frattempo sciogliete 1l cioccolato a bagnomaria aggiungetelo al tofu e trasferitelo in un contenitore adatto a frullare ad immersione Frullate fino ad ottenere un composto morbido nel caso aggiungere altra crema di nocciole Lasciate riposare in frigorifero per almeno una notte Servite in pirottini di carta decorati con la granella di frutta secca o delle scorzette di Imone Ricetta tratta da un idea di P Bellingeri Ogni di s fa la luna e ogni di se ne impare una dessert al cachi Di Cucina vegan spiegata al mio cane Ingredienti per 2 50 gr di tofu 1 cachi dio ho usato un cachi loto 1 goccia di essenza di lavanda edule cannella in polvere qb zenzero In polvere qb dolce mayo qb Attrezzi piatto forchetta cucchiaini frullatore ad Immersione frigo e freezer bicchierini Preparazione scolate 1l tofu dall acqua di vegetazione trasferite il tofu nel piatto e riducetelo in poltiglia con la forchetta ma se le quantit sono superiori con il tritatutto aggiungete la goccia di o e di lavanda o pochissima acqua di ro
52. ia e salsa all arancia Di La via Macrobiotica Un dolce davvero goloso adatto alle occasioni speciali non certo per soddisfare la voglia di dolce tutti 1 giorni Provalo ancora caldo con la parte interna morbida e cioccolatosa K y e molto altro su http Aedeliziedifeli wordpress com l Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Per il tortino 180 g di farina 0 4 bustina di lievito naturale 30 g di cacao 250 g di malto di riso 500 180 ml di latte di sola 40 g di olio di mais o di girasole 180 g di cioccolato fondente 1 pizzico di sale Per la salsa all arancia 3 arance succo di mela limpido q b 3 cucchiai di malto di riso 1 cucchiaio di agar agar in polvere Per la panna alla vaniglia ni DE PA 200 ml di panna vegetale LO d Y TIR 2 cucchiaini di vaniglia in polvere 6 cucchiai di malto di riso RIA O wwwlamani Il IRIG 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata Procedimento Mescola la farina il lievito 1l sale e 11 cacao Aggiungi l olio e 11 malto Aggiungi 180 ml di latte di sola e mescola bene Versa in stampini di alluminio unti con l olio e spolverati di cacao fino a poco meno della met Metti sul fuoco 500 ml di latte con il cioccolato a pezzetti e 2 3 cucchiai di malto Mescola fino ad ottenere una crema omogenea Versa lentamente negli stampini sopra l impasto gi ve
53. iedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest n sc P Felici amp Curiosi Coppa di cous cous allo zafferano con frutta e cioccolato Di Pane e pomodoro va TE Pane e Pomodoro Il cous cous a me piace molto sia caldo d inverno che in insalata d estate da portare al mare ma in versione dolce non mi era mai capitato di assaggiarlo e credo che mai mi sarebbe venuto in mente di provarlo se non avessi assaggiato quello di Shady Un piatto velocissimo da preparare e da condire con tutti 1 tipi di frutta che avete n casa fresca o secca con l aggiunta del cioccolato Lo Zafferano ci si sposa magnificamente Ingredienti 200 g di cous cous mezza bustina di Zafferano 40 g di pinoli bio 40 g di noci sgusciate bio 40 g di mandorle sgusciate e pelate 1 kwi 1 manciata di uva sultanina bio mezza pera 2 cucchiai di gocce di cioccolato mezza banana 40 g di nocciole sgusciate mezza melagrana l arancia 2 cucchiai di malto di riso frutti di bosco facoltativi se ne avete di freschi o se li avete congelati voi questa estate Procedimento Con il coltello tritate grossolanamente le noci le nocciole e le mandorle e mettetele in una ciotola con 1 pinoli le gocce di cioccolato e luva sultanina Far bollire 200 g di acqua e sciogliervi lo zafferano e il malto di riso In un recipiente mettere l cous cous e bagnarlo con quest acqua Mescolare velocemente e lasciare co
54. ieri o ciotole ricoprire con la crema al cioccolato LS decorare con l uvetta e un Ma fert ro piccolo ciuffetto di rosmarino Completare con un goccio di succo d agave sula superficie la render lucida ed eviter la formazione della classica pellicina Affondare l cucchiaino sul fondo pescare la crema di castagne risalendo incontrerete la crema al cioccolato e non trascurate l uvetta Non cl sono considerazioni personali su questo budino impossibile descrivere la golosit la cremosit di queste creme Soddisfatta AI 100 pochi ingredienti semplicit velocit e il risultato assicurato Le propriet della Chufa sono interessanti altra nota di merito s coltiva anche in Italia quindi possibile autoprodursi il latte personalizzando la dose di dolcificante L importante trovare la Chufa p s per questa ricetta ho utilizzato castagne secche prima lasciate in ammollo poi lessate Si possono utilizzare anche le castagne cotte che si acquistano in confezioni sottovuoto molto altro su http Aedeliziedifeli wordpress com 67 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Granola alla Fuerteventura Di Ravanello Curioso Stiamo facendo fuori tutte le provviste e causa note limitazioni di bagagli delle compagnie low cost ci tocca magnare tutto quello che rim
55. inciare a lavorare l impasto dopo un p sbattete l impasto energicamente sulla spianatoia e lavoratelo finch non diventa bello liscio Formate una palla e fate un taglio a croce mettete l impasto in una terrina copritela con la pellicola trasparente e tenetela per 3 ore lontano da correnti d aria Trascorse le tre ore sgonfiate l impasto schiacciandolo un p in modo da avere pi o meno un rettangolo a questo punto procedete con la piegatura Piegate uno sull altro 1 due lati destro e sinistro per un terzo del rettangolo complessivo girare di 90 e ripetete l operazione Con le mani modellate l impasto tipo un filone depositatelo in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno ricoprite con la pellicola trasparente e lasciare riposare per 1 ora Riscaldate l forno ad una temperatura di 200 mettete dentro un pentolino con dell acqua ed infornate l pane Cuocete per 50 minuti Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia Tartufi al cioccolato e non solo Di Cucina dell anima Stagionalita Ricetta autunno inverno primavera Na Difficolta 1 5 Tempo 30 minuti tempo a DI e TR rIposo i x Ingredienti Se w 300 g di tofu P 200 g di cioccolato fondente 70 ba PIA p r albe N kas cucchiaio di crema di nocciole limone succo granella di nocciole o di pistacchi o di n cucinadellanima it mandole o scorzette di limone e molto altro su http Aedeliziedifel
56. inseng rizoma di Coptis giapponese ed golosissimo Ma ci sono tantissimi altri t e tisane tra cul perdersi avete solo l imbarazzo della scelta Il Tiramis Vegan Di Le delizie di Feli La crema corposa piena leggermente ruvida quasi pannosa quasi perch ovviamente non c 9 panna neanche di sola molto altro su http ledeliziedifeli wordpress com 50 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http Aedeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Ingredienti litro di latte di riso 70 gr di farina di riso 2 cucchiaini di agar agar 2 3 di succo d agave cannella in polvere cacao In polvere amaro caff d orzo o altro caff a scelta 125 gr di Tofu al naturale fette biscottate Procedimento La prima operazione da fare l budino di riso possibile farlo anche il giorno precedente e conservarlo in frigorifero in un contenitore per alimenti In un pentolino versare la farina di riso lagar agar il succo d agave aggiungere mescolando per evitare la formazione di grumi il latte di riso Far cuocere per 15 20 min a fuoco basso s deve ottenere un budino corposo e denso Far riposare almeno 1 ora in frigorifero Preparare il caff ne serve pochissimo una tazzina potete conservarlo dalla colazione o utilizzare poca acqua calda aggiungendo l orzo necessario Insaporire l caff con una ge
57. irizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest 70 gr di yogurt di sola un pizzico di sale olio di semi di girasole acqua q b Ingredienti per la farcitura 1 vasetto di yogurt di sola al naturale autoprodotto 1 cucchiaio di marmellata di fichi autoprodotta o altro gusto a scelta Procedimento Scioglere la pasta madre con l malto e poca acqua in una ciotola miscelare le farine con lo yogurt di sola e il sale Unire la pasta madre e Impastare aggiungendo l acqua e Polio necessari per ottenere un composto elastico e ben idratato Lasciar lievitare nella ciotola coperto da pellicola per alimenti e una copertina In sel otto ore l impasto sar pronto La farina di farro lievita pi velocemente Riprendere la pasta e dividerla in sette palline della stessa dimensione Foderare una tortiera di 24 cm di diametro con carta forno al centro posizionare una pallina Assottigliare le rimanenti sel palline e ricavare dei dischi di circa 20 cm di diametro In una ciotola miscelare lo yogurt di sola con la marmellata distribuire uno strato sottile di vogurt sul disco e successivamente tagliare in quattro Sovrapporre tre spicchi e avvolgerli formando un cono DE Risulteranno otto coni da posizionare intorno alla pallina RIE SSO E PE RSA AR Ra nella teglia l Spennellate sulla superficie poca miscela di yogurt di sola e spolverizzare pochissimo zucchero di canna Lasciar riposare per un
58. l frutti di bosco q b Procedimento Sciogliere la pasta madre con parte dell acqua e 1l malto di riso in una ciotola miscelare gli ingredienti rimasti Unire la pasta madre nella ciotola e impastare unendo man mano l acqua necessaria e lolio per ottenere un composto morbido elastico e ben idratato Far lievitare nella ciotola coperta da una pellicola per alimenti e la copertina sino a quando l impasto raddoppia il volume Circa 6 8 ore Riprendere l impasto Sulla spianatoia impastarlo brevemente e modellarlo come per formare gli gnocchi un grosso salamotto Tagliare il salamotto a fettine cercando di farle della stessa dimensione AI centro di ogni fettina posizionare di fico secco chiudere l impasto e modellare una pallina Foderate con carta forno la base di una tortiera di 24 cm di diametro oliare e infarimare l bordo Partendo dall esterno posizionare tutte le palline nella tortiera lasciare solo un leggero spazio fra di loro Le palline non devono essere troppo ammassate ma neanche troppo distanti Spennellare la superficie con lo yogurt alla frutta nel mio caso 1 frutti di bosco e far riposare per 1 ora molto altro su http ledeliziedifeli wordpress com 62 a Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo i http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Felici amp ES Curios Accendere l forno a 250 a temperatura infornare e abbassare a 180
59. l giorno precedente si proceder alla finitura poco prima di servirlo Rovesciare il Tiramis sul piatto di portata con delicatezza eliminare la pellicola ricoprire con la crema tenuta da parte sia la parte a contatto con lo stampo che 1 fianchi del Tiramis Spolverizzare con il cacao amaro in polvere utilizzando un piccolo colino a maglie fitte Torta al limone gluten free Di Ravanello Curioso Improvvisata un paio di sere fa dopo un veloce radiografia della dispensa stata realizzata veramente con poco ed apprezzata da tutti in famigha E la classica torta da colazione o da pucciare nel t delle cinque profumata agli agrumi leggera dolce quel che basta e non invadente Avanti Ravanelli s parte Come unit di misura user una cup standard Per cuocere la torta servir una teglia di 26 cm di diametro ricoperta di carta da forno Preparate il forno caldo a 200 gradi Ingredienti 2 pere mele o una banana matura bio tazza di malto di riso integrale bio 2 scorze grattugiate di limoni bio ilsucco di un limone bio 1 C di polvere magica di agrumi bio 2 tazze di farina di riso integrale tazza di amido di riso o di mais o fecola di patate tazza di olio EVO o se preferite sapori delicati olio di girasole spremuto a freddo e deodorato latte di riso integrale qb 1 bustina di cremor tartaro leraso di bicarbonato facoltativo molto altro su http ledeliziedif
60. la s pu cospargere di cacao o ci s1 pu versare sopra altro malto come nella foto quello nella foto di riso e Se Panettone Vegano Di Emanuele Libro Ingredienti per un panettone da 1 kg Biga 100 gr di farina 0 di grando tenero 50 gr d acqua di fonte 25 gr di lievito di birra Impasto fase uno 250 gr di farma 0 di grano tenero 150 gr d acqua di fonte 2 cucchiai rasi di lecitina di sola K y molto altro su ETT http ledeliziedifeli wordpress com 39 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest 120 gr di malto secco oppure 100 gr di zucchero di canna integrale 70 gr di marganina vegetale senza grassi idrogenati Impasto fase due 50 gr di farina 0 di grano tenero 70 gr di malto secco oppure 50 gr di zucchero integrale 20 gr di olio di girasole 1 cucchiaio di malto 2 cucchiaini di curcuma 2 cucchiai rasi di lecitina di sola 150 gr di gocce di cioccolato fondente 1 cucchiaino di sale 1 bustina di vaniglina essenza di limone PROCEDIMENTO Si procede iniziando a preparare la biga Sciogliere nell acqua fare attenzione che sia a temperatura ambiente il lievito in un ciotola capiente versare la farma e dopo un p alla volta incorporare l acqua nella quale stato sciolto 1l lievito Una volta incorporato bene il liquido alla farina impastate velocemente piegando
61. lgente Mi piaciuto tantissimo con le castagne una variante molto golosa per un sano strudel Non s sente assolutamente la mancanza dello zucchero lo strudel dolce naturalmente dolce La Crema Ganache Di Ravanello Curioso Coccoliamoci con la Crema Ganache Quando ho pubblicato la ricettina del Tortino Cremino non ho approfondito 1l discorso della crema ganache graditissima crema francese al ciccolato ingrediente fondamentale per ricette quali 1 profitteroles ed il tronchetto di natale che invece merita grande attenzione e nasconde una storia leggenda quantomeno divertente La crema ganache una tipica preparazione di origine francese preparata con una miscela di panna e cioccolato sciolti ed amalgamati Ravanello ha per ora sperimentato solo con la panna di sola ma qui pronto a cogliere ogni altra proposta e realizzazione con altre soluzioni vegetali Grasssie in anticipo per chi volesse alutarmi La crema ganache s narra che sia stata creata accidentalmente da un apprendista pasticcere che rovesci del latte caldo dentro ad una ciotola contenente della cioccolata in tavolette Il capo pasticcere vedendo l accaduto and su tutte le furie poich con quell incidente l cioccolato si era irrimediabilmente rovinato e diede dell imbecille ganache al ragazzo che tent di rimediare al danno miscelando gli ingredienti e creando cos l eccellente crema ganache da Giallo Zafferano Per le istr
62. lle limonaie di nonna Procedimento Anzitutto aromatizzare 1l latte per la copertura portandolo a bollore per 5 minuti insieme all alloro alla scorza di limone ed alla vaniglia semi e pezzetto di bacca Riservare lasciando raffreddare Mentre il latte raffredda tritare 1 fichi secchi con un mixer a buona potenza sinch non saranno ben sminuzzati quindi Impastare con le farine e l olio evo Ottenuto un composto omogeneo pressarlo sul fondo di una tortiera a cerniera rivestito di carta forno fino a formare una base di circa un centimetro Riservare lasciando riposare al fresco per circa un quarto d ora A questo punto preparare la farcia frullando tofu malto agar agar yogurt di sola e Yannoh sino ad ottenere una crema liscia ed omogenea Riservare Una volta trascorso il tempo di riposo per la base della torta ricoprirla con la farcia di tofu avendo cura di uniformare lo spessore intorno al 3cm quindi infornare per 25 minuti a 180 Una volta cotta e sfornata la torta preparare una crema pasticcera solida per la copertura sar sufficiente amalgamare la farina di riso al latte aromatizzato e raffreddato avendo cura di levare la foglia di alloro e la bacca di vaniglia portare a leve bollore per circa un paio di minuti aggiungere lo zafferano e mescolare sino ad ottenere una consistenza densa e cremosa Ricoprire lo strato di farcia allo yannoh con la giallissima crema allo zafferano intiepidita quindi mettere la torta in frigo
63. lzati Girate e cuocete per un attimo anche dall altra parte Prima di molto altro su http edeliziedifeli wordpress com 54 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo r http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest o Felici amp ea Curiosi cuocerne un altro fate raffreddare la padella o passatela sotto l acqua fredda non occorre asciugare dovete solo abbassare la temperatura prima di ogni cottura di papiro altrimenti il riso si attacca tutto e non riuscite a stenderlo Ingredienti per la Nutella Veg Una Nutella Veg strepitosa l abbiamo gi vista qui quella proposta oggi prevede l utilizzo dei fagioli cannellini precedentemente cotti e non salati conferiscono molto corpo e struttura alla crema evitando di appesantirla e le donano un incredibile cremosit e pol non si sentono 200 gr di fagioli cannellini 2 C di crema di nocciole 100 bio 1 C di cacao amaro in polvere bio 2 C di malto di riso bio latte di riso o acqua qb Nel bicchiere del vostro minipimer mettete tutti gli ingredienti tranne il latte di riso frullate a lungo assicurandovi di rendere ben cremosi 1 fagioli Se la crema vi risultasse troppo densa unite pian piano del liquido fino a raggiungere la consistenza di crema spalmabile Assaggiate e potete aumentare 1l quantitativo di nocciole o di malto o di cacao a seconda del vostro gusto Caki cake Di Le delizie di Fel
64. ma cosa frullate le mandorle con il mixer versatele in una ciotola capiente e unite la farina setacciata e la polvere lievitante biologica Nel frattempo sbucciate le mele e grattugiatele aggiungetele alla farma e agli altri ingredienti Aggiungete anche l latte di sola l olio e 1l malto mescolate bene Nel fratempo accendete 1l forno a 180 gradi Versate il composto in una tortiera foderata con carta forno oppure unta e mettete a cuocere per 40 minuti Tortine Cuor di caco D Gocce d aria Ingredienti 2 cachi maturi 240 gr di sieri di kefir di sola se non l avete potete usare il siero dello yogurt di sola colato quello che vi avanza quando preparate 1l vegrino 4 cucchiai di olio evo mezza mela tagliata a dadini una manciata abbondante di uvetta sultanina 1 cucchiaio di crema di mandorle eD aria it 60 gr di farina di grano saraceno 150 gr di farina di farro monococco 1 pizzico di sale fino integrale 1 cucchiaino di bicarbonato molto altro su http ledeliziedifeli wordpress com 26 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Felici amp Curiosi il succo di mezzo limone Preparazione Per prima cosa svuotare con un cucchiaino 1 cachi versarli nel mixer e frullarli im modo da ottenere una crema Mettere circa 2 3 del cachi frullati in una ciotola e tenere da parte il
65. me comporre 1l dessert Versate al centro di un piatto da dessert una cucchialata abbondante di salsima al cioccolato posizionate un biscotto che avrete precedentemente bagnato con un po di caff quindi versatevi sopra un altra cucchiaiata di salsa Con molta attenzione capovolgete l aspic di mele sopra il biscotto quindi innaffiate a piacimento con la salsa eventualmente potete portarla in tavola insieme ai dessert e servite Muesli croccante fatto in casa Di La Tavola Rotonda spadellando e chiaccherando Inizio il 2013 con una ricetta del 2012 in tutta dolcezza augurando a tutti che sia veramente l anno della gioia e della compassione Ingredienti 250g di frutta secca mista sgusciata e pelata 10 avevo noci mandorle nocciole 200g di anacardi crudi 100g uva passa 200g fiocchi d avena qualche cucchialata abbondante di malto d orzo acqua cannella zenzero vaniglia Procedimento Pestare nel mortaio la frutta secca e gli anacardi per ridurli in pezzetti grossolani in una ciotola mescolare quindi la frutta secca l uva passa 1 fiocchi d avena la cannella lo zenzero e la vaniglia a piacere secondo proprio gusto ovviamente x y molto altro su auf ig http edeliziedifeli wordpress com 47 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest A parte in un pentolino fare sciogliere a fiamma bassa 11 malt
66. na integrale 20 gr di farina di mandorle 1 2 banana molto matura 35 gr d olio evo latte vegetale q b 1 cucchiaio di malto facoltativo 1 2 cucchiaino di caff macinato fine 1 pizzichino di bicarbonato di sodio 1 pizzichino di sale caff nero amaro per bagnare 2 pu D H g LL o O S da g Fr Per la salsa di cioccolato e caff Per la decorazione 70 gr di cioccolato fondente vegan 40 gr di cioccolato fondente 60 ml di caff amaro 45 ml di latte vegetale 10 di riso Come preparare l aspic In un pentolino versate 1l succo di mela aggiungete le spezie e riscaldate a fuoco lento mescolando di tanto in tanto Una volta raggiunto il bollore fate sobbolire altri 5 minuti quindi spegnete e fate riposare tappato per una mezz oretta circa Nel frattempo sbucciate la mela e tagliatela a dadini Unite Il succo di mezzo limone per evitare che annerisca e mettete da parte In un pentolino mescolate l agar agar e l amido con una piccola parte due tazzine circa di succo di mela che avrete precedentemente filtrato Mettete sul fuoco ed aggiungete poco a poco il resto del succo mescolando rapidamente con la frusta per evitare la formazione di grumi Fate bollire per 5 minuti circa quindi spegnete 1l fornello e fate raffreddare Quando 1il succo inizier ad addensarsi leggermente unite 1 St molto altro su gite http Aedeliziedifeli wordpress com 46 a at Tutte le ricette
67. nali e lasciate riposare dalle 6 alle 8 h anche in questo caso la temperatura ottimale per la lievitazione dovr essere di 30 C l impasto deve crescere fino ad arrivare a toccare 1 bordi del pirottino Una volta ottenuta la giusta lievitazione preriscaldate il forno leggermente e cuocete il vostro panettone ad una temperatura di 160 180 C per circa 35 40 Se il vostro impasto dovesse iniziare a bruciare nella parte superiore dopo circa 15 potete aprire l forno e coprirlo con un pezzo di foglio d alluminio per alimenti Una volta pronto mettete subito il vostro panettone dentro una busta per alimenti quelle che usiamo per surgelare 1 prodotti e chiudiamola per bene in modo tale che 1 vapori consentano alla pasta di rimanere umida e di non indurirsi troppo St molto altro su http Aedeliziedifeli wordpress com 34 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Felici amp Curiosi Muffin Vegani Di Emanuele Libro Ingredienti per 14 muffin 1 e 1 2 cup di farina integrale di grano tenero 2 cucchiai di amido di mais 1 bustina di vaniglina 1 2 cucchiaino di curcuma l e 1 4 cup di malto secco oppure 1 cup di zucchero di canna integrale 1 2 cup di succo di mela 100 gr di gocce di cioccolata findente 2 cucchiai di cannella 6 cucchiai di olio di girasole 1 2 cup di latte di riso Proc
68. nerosa spolverata di cannella Frullare il tofu senza aggiungere liquidi Con le fruste elettriche montare l budino di riso diventer soffice e gonfio Inserire il tofu frullato nel budino e frustare nuovamente il tofu sl deve amalgamare perfettamente a SETA Assaggiare se lo ritenete ai i necessario si pu eventualmente t I gt aggiungere altro succo d agave ai Fal Qe Per confezionare il Tiramis non e hl A volevo usare la solita pirofila Ual d volevo sformarlo e avere la possibilit d servirlo a fette Un Tiramis rivisitato anche nell estetica Ho utilizzato uno piccolo stampo da plum cake in silicone di 20 cm per 10 cm Foderare lo stampo con pellicola per alimenti Bagnare leggermente le fette biscottate nel caff e posizionarle sul fondo dello stampo Ricoprire con un generoso strato di crema e proseguire con le fette crema fette Terminare con un leggero strato di crema molto altro su http ledeliziedifeli wordpress com 57 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest a st i Felici amp Curiosi Conservare tre cucchiai circa di crema servir per completare 11 dolce dopo averlo sformato Coprire con un foglio d alluminio evitando l contatto con la crema e far riposare in frigorifero per almeno due ore In caso di ospiti possibile confezionarlo anzi consigliabile i
69. nger food facili da mangiare e ideali per buffet in piedi E poi s possono e sl devono preparare con qualche ora di anticipo 1l che ci lascia lo spazio per dedicarci pol ad altri piatti Ho preparato questa versione senza utilizzare burro uova farime e zucchero dando la preferenza a prodotti naturali quali l malto di riso e il burro di mandorle Il limone poi regala loro un aroma particolare che ben si sposa con la cannella e il cocco E poi sono davvero velocissimi da preparare Ingredienti per circa 20 tartufini 200 g di cocco in scaglie Ecor 30 g per la copertura 150gd malto di riso 50 g di burro di mandorle buccia grattugiata e succo di 1 limone biologico 1 cucchiaio di cannella Tec Al 1 pizzico di sale Preparazione In un recipiente mescolare il cocco con la buccia del limone la cannella e 1l sale In un altro recipiente mescolare invece l burro di mandorle col malto di riso e l succo di limone Rovesciare pol questo nel recipiente col cocco e mescolare bene finch tutti gli ingredienti non si sono ben bene mescolati Formare ora delle palline con questo composto rotolarle nel cocco in scaglie e posizionare ognuna dentro al pirottini di carta Tenerl in frigo per un paio di ore prima di servirli Ottimi serviti come accompagnamento al caff molto altro su http edeliziedifeli wordpress com 18 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo i ia http edeliz
70. ni e vegani perch l lievito chimico contiene invece spesso uno stabilizzante che pu provenire da bovini o da suini Inoltre ha il pregio per gli intolleranti di non contenere 1 microorganismi tipici ad esempio del lievito di birra che fanno fermentare gli zuccheri Yannoh Coffee Cake allo Zafferano Di ricetteveg Come qualcuno di voi forse gi sapr con la ricetta della Pasta cu pisci fui tu ho voluto provare a partecipare al Contest Felici amp Curiosi nella sezione delle ricette salate Questa bella iniziativa tutta opera delle due mattarelle eheh e bravissime Felicia e Ravanella che con la straordinaria partecipazione di Marco Bianchi de I magnifici 20 sono riuscite ad inventarsi un golosissimo gioco con cul possiamo Imparare a dare Importanza nelle nostre cucine al Magnifici 20 ovvero alle venti famiglie di alimenti che non devono mai mancare sulla nostra tavola x e molto altro su Rai gip http ledeliziedifeli wordpress com 9 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Felici amp Curiosi Potevo mancare di lanciarmi anche nella sezione delle ricette dolci Eh no Fosse ricetteveg com mal di dare un dispiacere a Felicia che ospita proprio questa categoria Ed allora ecco che vi ripropongo un dolcetto presentato qualche mese fa qui sul blog che ormai diventato un nostro cavall
71. non attacchi Tuffateci dentro qualche nocciola ed infornate per 50 minuti Et ual ecco pronta la vostra torta allegria Vegan ma che ve lo dico a f Crostata morbida con mele e marmellata Di Passato tra le mani Veniamo alla crosTorta volevo qualcosa di semplice leggero ricco di nutrienti condito dalle storie del mesi passati St e molto altro su agg fj http ledeliziedifeli wordpress com 43 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest o Felici amp ta Curio0 Dalla marmellata dell estate ormai lontana dalle mele e dagli agrumi acquistati con il nostro GAS E allora via a macinare la farina a impastare a modificare in corso d opera Il risultato una torta bassa dai bordi leggermente croccanti con un ripieno sottile ma godurioso Ingredienti VI ricordo che 1 cup 235 ml 5 cup farina integrale o tipo 2 2 cup malto di mais 1 cup okara 1 cup olio di girasole bio deodorato 1 5 tsp lievito a base di cremortartaro 1 tsp sale marino integrale 1 tsp scorza di limone grattugiata Farcitura pangrattato fette biscottate sbriciolate marmellata senza zucchero di albicocche e mista prugne susine lamponi mele a fettine sottilissime bagnate con Il succo del limone emulsione di malto e latte di riso per pennellare da autoproduzione Procedimento Emulsionare vigorosamente m
72. ntarvi una versione dark di un dolce che qui piace molto e ho fatto per il compleanno di mio marito magari durante le feste vi verr voglia di provarlo Ingredienti per l impasto 400 grammi di farina bianca di Farro 0 150 grammi di concentrato di dattero bio 40 grammi di cacao fair trade bio 80 grammi di olio di girasole 250 grammi di acqua tiepida 250 grammi di latte di riso o latte di sola la buccia la sola parte superficiale di un arancia non trattata 1 2 cucchiaino di vaniglia bourbon 40 grammi di mandorle tritate finissimamente 1 bustina di lievito per dolci Istantaneo 1 cucchiaio di caff o orzo solubile o una tazza di caff tiepido nel tal caso va sottratto questo volume dalla quantit di acqua da aggiungere Procedimento Note Se non trovate il concentrato di datteri potrete frullare dei datteri direttamente fino ad ottenerne la quantit che vi serve In alternativa viene bene anche con lo sciroppo di agave stessa quantit io amo il malto ma s potrebbe usare quello di riso in tal caso per ne servono 200grammi Si parte mettendo la farina in un contenitore capiente insieme alla vaniglia la scorza d arancia e aggiungendo lentamente l acqua tiepida da amalgamare con la farina con l aiuto di una frusta Si procede pol aggiungendo gradualmente anche l latte vegetale sempre mescolando e poi l molto altro su http ledeliziedifeli wordpress com 4l 2 Tutte le ri
73. nuti in frigo sono molto buoni ma perch non provarli anche col primi freddi per accompagnare un t domenicale con gusto e senza appesantirsi Ingredienti per circa 30 palline 150g fiocchi d avena 25g farina di cocco 40g farina di mandorle S Y cucchiaino di cannella _P A a gt e 1 pizzico di sale EaP kemi W cucchiaino di lievito i lagia nloroni ge La 100g gocce di cioccolato 1 e 2 banane mature 350ml olio di girasole W stecca di vaniglia n Procedimento In una ciotola schiacciate le banane con lolio e 1 semini di vaniglia In un recipiente pi grande mescolate tutti gli ingredienti secchi escluso 1l cioccolato Aggiungete gli ingredienti liquidi nei secchi e mescolate Da ultimo aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate ancora Sporcatevi le mani e formate delle palline della grandezza di una noce compattandole nel palmo della mano Quando avrete finito di appallottolare tutto l impasto leccatevi le dita Infornatele a 180 C per 15 minuti Lasciate raffreddare bene e poi gustate Croccanti fuori e morbidi dentro Purtroppo per le mandorle non sl percepiscono Attenzione Uno tira l altro Sbrisolona al miglio Di Gocce d aria Come promesso vi svelo cosa ho realizzato con l okara del latte di miglio e nocciole L idea fin da subito era di usarlo per qualcosa di dolce all inzio pensavo dei finger food pol invece la ricetta s trasformata come accade spesso mentre la realizzavo
74. o d orzo diluendono in acqua tiepida per formare il caramello che terr unito l muesli a questo punto unire l malto sciolto alla frutta secca mescolare in modo che s amalgami a sufficienza per creare 1 piccoli agglomerati che c piacciono tanto stendere tutto su una placca da forno foderata con carta apposita e infornare a 130 per un ora circa Controllate la tostatura e croccantezza e se serve tostate per altri 10 20 minuti a 160 con la funzione grill Maritino ha decretato che quelle marche l non le vuole pi vedere _ Sanettone farcito Di Mipiacemifabene Ingredienti 250 g di pasta madre 2 dl di latte di riso 200g 2 cucchiai colmi di malto La scorza di 1 2 arancia 1 4 di cucchiaino di vaniglia in polvere 1 2 cucchiaino di curcuma 3 cucchiai colmi di uvetta 2 cups di farina 360 g circa 1 2 cup 90 g circa per il secondo impasto 1 dl di olio di girasole 1 pizzico di sale marino integrale Ingredienti per la crema di cous cous 1 cup di cous cous semintegrale 200 g circa 1 pizzico di sale marino integrale 6 dl di latte di riso 1 4 di cucchiaino di vaniglia bourbon 2 cucchiai di granella di nocciole tostate o 3 cucchiai di nocciole tostate da tritare 2 cucchiai di olio di girasole bio 4 cucchiai di malto 250 g circa 80 g di cioccolato fondente Ingredienti per la decorazione 1 vaschetta di ribes scorza d arancia cocco In scaglie malto e cioccolato in parti uguali qb acq
75. o di battaglia perfetto da propinare ad amici increduli durante le cene del fine settimana Si tratta di una Fake Cheese Cake senza nessun derivato animale ovviamente nella quale vi propongo l utilizzo del malto in sostituzione dello Zucchero Integrale Mascobado che ogni tanto utilizzo e che era stato pensato originariamente proprio come alternativa al malto per la ricetta A voi dunque la nostra torta fredda preparata con niente la Yannoh Cake allo Zafferano Ingredienti per la base Ingredienti per la farcia allo Yannoh 100 gr di farina integrale bio 500 gr di tofu al naturale bio perfetto quello 100 gr di farina di riso bio autoprodotto 10 fichi secchi privati del picciolo bio 100 gr di yogurt di soia bio perfetto quello mi raccomando autoprodotto 5 cucchiai rasi di olio evo bio 9 cucchiai di malto di riso bio in sostituzione del Mascobado 1 cucchiaio abbondante di Yannoh solubile bio cucchiaino abb di agar agar in polvere bio Ingredienti per la copertura allo Zafferano 500 ml di latte di riso bio perfetto quello autoprodotto 60 gr di malto di riso bio 826 gr farina di riso bio 1 bustina pistilli zafferano bio perfetto Equosolidale non quello finto 1 foglia di alloro raccolta dalla finestra 1 pezzetto di bacca di vaniglia bio perfetta Equosolidale non quella finta scorza di limone q b bio in questo caso lime amalfitano de
76. o di yogurt quello che rimane dopo che avete colato lo yogurt per fare 1l vegrino 1 pizzico di sale fino integrale 100 gr di malto di riso 60 gr di olio evo 1 pizzico di cannella in polvere 1 cucchiaino di bicarbonato 1 cucchiaio di aceto di mele per la farcitura confettura di pesche e pesche noci senza zucchero autoprodotta in agosto do cioccolato fondente 75 cacao GocceD aria it preferibilmente del commercio equo cacao amaro in polvere Preparazione Mescolare 1 cereali n chicchi metterli nel mulinetto e accenderlo per macinare il pi finemente possibile In una ciotola versare 11 malto mescolarlo all olio e al siero aggiungere la cannella 1l sale 1l cacao amaro Aggiungere un po alla volta la farina che troverete caldina e profumatissima mescolando bene Aggiungere il bicarbonato ben setacciato e per ultimo il cucchiaio di aceto di mele Mescolare bene Versare in uno stampo a cerniera e far cuocere a 180 per 30 minuti forno preriscaldato Verificare la cottura con uno stecchino togliere l bordo e far raffreddare Quando sar fredda tagliare a met con l aiuto di un filo e farcire con la marmellata Richiudere la torta Scioglere in un pentolino l cioccolato e spennellare la superficie Decorare con IRRIDEIIEN cacao amaro Deliziosa nella mia versione non ho messo la cioccolata fondente che l avevo finita ma gi cos era golosissima Tortino al cioccolato caldo con panna alla vanigl
77. olto altro su http Aedeliziedifeli wordpress com 69 Tutte le ricette sono visionabili all ndinizzo I SA de http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi l contest Bag x Felici amp Curiosi Mettere a lievitare per 3 ore in una ciotola coperta da pellicola A questo punto riprendere l impasto e stenderlo col mattarello su un piano infarinato in uno spessore di 1 5 cm Con un coppapasta o un bicchiere del diametro di 5 6 cm ricavare 16 dischi adagiarli su una teglia oliata o ricoperta da carta forno e mettere nel forno spento per 7 8 ore o comunque finch saranno triplicati Infornare a 180 per 20 Sfornare e lasciare raffreddare Con l aiuto di una sac a poche o di una siringa riempire di marmellata 1 krapfen come sempre un buon buon appetito da Felicia amp Ravanello Curioso molto altro su http Aedeliziedifeli wordpress com 70
78. ontalmente per ottenere una base piatta 1l resto andr ridotto in cubetti presenter meglio quanto pi tempo dedicherete a tagliare 1 cubettini im maniera regolare e pi saranno piccoli Si pu arricchire la presentazione aggiungendo una spolverata di cioccolato fondente o anche di cannella Torta cremosa al cioccolato Di Alessandra in cucina E una torta deliziosa formata da una base di pasta frolla e una di cioccolato budinoso da brivido Ingredienti per la base 250 g di farina 50 g di farina di mais fioretto 75 gd olio di girasole 150 gdi malto di riso 1 bustina di cremor tartaro 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di vaniglia in polvere qualche cucchiaio di succo di mela Ingredienti per la crema 250 ml di panna di sola 750 ml di latte di sola o riso o avena 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di vaniglia in povere 60 g di amido di mais 1 cucchiaino di agar agar in polvere 100 g di malto di riso e molto altro su http edeliziedifeli wordpress com 42 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest succo d acero a piacere 1 tavoletta di cioccolato extra fondente senza zucchero 2 3 cucchiai di cacao amaro Preparazione PER LA BASE Mischia gli ingredienti secchi poi unisci lolio e mescola bene risulter un composto abbastanza sabbioso ma umido Unisci il malto 2 3 cuc
79. ora in un luogo al riparo da 4 rt bi Wp n a ERA E N 1 E etc o Y lt correnti d aria ere rai Di NN PRE TALE gra Saia a amp Accendere l forno a 250 a temperatura infornare e se E dr sic Ro Cap P a a abbassare a 180 cuocere per circa 25 min se la superficie bes LI s i T w e E A EAR EN nd 33 ti tod x tende a colorirsi troppo coprire con un foglio di carta ibiza d alluminio Sfornare e appena possibile togliere dalla teglia per farla raffreddare completamente senza che si formi condensa Tagliare e da non credere morbidissimo e Le delizie di Feli senza ingredienti di origine animale La ricetta originale prevede di imburrare ogni disco di pasta prima di sovrapporlo ho scelto lo yogurt di sola per trasmettere all impasto la giusta dose di umidit l cucchiaio di marmellata per dare una nota dolce alla torta nell impasto ho usato solo due cucchiai di malto di riso molto altro su http Aedeliziedifeli wordpress com 60 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest A Santa Lucia s mangia la cucc a Di Ravanello curioso Ingredienti per la Cucc a versione agrigentina due tre porzioni 200 gr di grano integrale bio 50 gr di ceci bio 2 3 foglie di alloro M sale integrale un pizzico scorza d arancia bio o polvere magica di ag
80. orare ogni ciotolina con una bella manciata di pinoli Pi semplice di cos si muore Una ricetta semplice ottima come merenda anche per 1 pi piccoli molto altro su http Aedeliziedifeli wordpress com 23 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo 7 http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Felici amp ata Curio4 Se volete un tocco pi goloso io non mi trovavo la mia bustina di semi di cacao nibs potete aggiungere scaglie di cioccolato extra fondente Fiori di castagne e cocco con cuore fondente Di Una V nel piatto Ingredients farina di castagne bio 120 gr Frollini dal cuore fondente n 1 farina di riso bio 30 gr far ma di cocco 70 gr fiocchi di avena bio 30 gr LI i Por malto di mais bio 3 cucchiai colmi olio di germe di mais biologico 4 cucchiai lievito in polvere 2 cucchiaini rasi latte di riso bio q b cioccolato fondente 70 bio 30 gr Instructions Setacciare la farina di castagne e quella di riso in una ciotola doro Aggiungere 1 fiocchi di avena la farma di cocco ed l lievito Unire anche i cucchiai di malto e di olio e cominciare ad Impastare tutti gli ingredienti Mi E Y ME A questo punto dopo una prima impastata E o aggiungere poco latte di riso poco per volta per non 3 esagerare con le dosi Se il composto risultasse EN troppo mollo aggiungere altra farina
81. ortalati a Milano durante la presentazione del libro di Marco e vista la ghiotta occasione ne approfittiamo per salutare il mitico Matteo che con le banane fa delle vere magie molto altro su http Aedeliziedifeli wordpress com 6 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest la bravissima e simpaticissima Laura ed 1 ragazzi di Gnam Box siete superlativi Ed ora ecco la Ravanella e Felicia alla fine della serata ttt AI Direttamente dal nostro orto una super Trombetta di Albenga un ortaggio che c sta dando enormi soddisfazioni non potevo non rendere partecipe la mitica Ravanella l occasione era perfetta Ma non ho pensato ai mezzi pubblici la nostra eroina ha dovuto sfidare lo sguardo dei curiosi e trasportare l enorme Qui troverete aggiornato l elenco delle ricette partecipanti al contest mano a mano che arriveranno via mail Qui invece l elenco delle ricette da parte dei blogger Verr linkato la ricetta rimandando al vostro blog P S Cl trovi anche su Facebook VI lascio un ultima immagine alla presentazione del libro ho portato un assaggio dei miei Bonbons cocco rl molte di voi li conoscono ed hanno avuto l opportunit di gustarli ho voluto farli assaggiare anche a Marco un esempio che 1 Magnifici 20 offrono il meglio Chiara Mac e Marco Bianchi hanno apprezzato Tutte le
82. oticatagora biogipoi com oleaginosi perch li preferisco croccanti Farlo semplicissimo Occorrono fiocchi d avena integrale io come al solito li autoproduco con la floccatrice latte di sola sempre fatto in casa o altro latte vegetale a scelta una manciata di semi di girasole ma perfette sono anche le mandorle affettate o le nocciole una manciata di frutta essiccata Io sto usando la frutta del nostro giardino essiccata In casa mele rosse e cranberries Inutile dire che non c una ricetta da seguire Io metto in ammollo 1 fiocchi nel latte di sola la sera per il mattino in questo modo 1 fiocchi sono perfettamente commestibili da crudi ed aggiungo al mattino la frutta essiccata ed 1 semi Ma nulla vieta di preparare tutto la sera se preferite una consistenza morbida molto altro su http ledeliziedifeli wordpress com 17 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest ga lo Felici amp Curiosi Tartufini vegan al cocco e cannella Di Pane e pomodoro I tartufini hanno sempre una loro classe sia che siano dolci salati ricoperti di semi di cocco di cioccolato o di frutta secca tritata Un bocconcino delizioso che porta stile sulla tua tavola insieme ad un buon caff Un dolce che non appesantisce ma che ti lascia in bocca un piacevole sapore Serviti nel loro pirottini di carta sono fi
83. perto per 6 8 minuti quindi con una forchetta sgranarlo Quando l cous cous s sar raffreddato unire la frutta secca Pulire la frutta sbucciare un arancia al vivo e tagliarla a piccoli pezzi Tagliare a piccoli pezzi anche 1l kiwi la banana la pera e sgranare la melagrana Mescolare tutta la frutta e unirla al cous cous mescolando ancora Servire in delle coppe Biscottoni saraceni Di Bambini golosi La farina di grano saraceno ha propriet nutrizionali straordinarie ed ha un gusto molto particolare cos ho deciso di preparare questi bel biscottoni da colazione o da merenda Gli ingredienti che ho usato sono 150 gr d farina di grano saraceno Ecor 50 gr di farina di castagne 50 gr di farina di tipo 2 3 cucchiain di frumina o fecola di molto altro su http edeliziedifeli wordpress com 19 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest n a i Felici amp Curiosi patate un pizzichino di sale un cucchiaino di cremor tartaro un cucchiaio di malto d orzo un cucchiaio di crema di mandorle 40 gr di olio extravergine di oliva 100 Italiano tenuto nel congelatore per circa un ora per dargli la consistenza del burro succo di mela senza zuccheri aggiunti marmellata di mirtilli senza zuccheri aggiunti Ho messo tutti gli ingredienti nella planetaria tranne il succo di mela c
84. r mezz oretta pol stendere su una teglia e cuocere in forno a 180 per 20 minuti circa Una crostata di frutta realizzata con la ricetta della Bottega del Semplici Torta soffice al cioccolato con pere e cannella senza zucchero Di C era una volta Anche preparare una torta pu dare grande gioia se scegliamo con cura e consapevolezza ghi ingredienti apprezziamo profumi e colori e assaporiamo gi il momento in cui la condivideremo con persone a cul vogliamo bene La torta che ho inventato oggi per merenda per me speciale ormai vi ho abituato a torte senza uova burro o latte oggi facciamo un passo In pi e togliamo anche lo zucchero Provare per credere il risultato una torta sofficissima dolce delicata profumata e sana PE pe Spero che vi piaccia Ingredienti 250 gr di farina di tipo 0 1 bustina di cremor tartaro 1 cucchiaino di cannella 2 pere mature 2 cucchiai di uvetta 50 gr di olio di oliva 150 gr di latte di sola 50 gr di cioccolato fondente 50 gr di malto di riso Preparazione Sbucciate le pere togliete 1 semi tagliatele a dadini e mettetele in un pentolino con due cucchiai di uvetta cuocete a fuoco dolce per 10 minuti dopodich frullatele In una terrina mescolate la farina il cremor tartaro e la cannella Unite le pere l olio 11 malto il latte e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo Prendete il cioccolato scioglietelo a bagnomaria
85. razione del succo ovviamente Quindi possiamo mischiare tutti gli ingredienti in una terrina tranne 1 succhi e il cacao con una forchetta o un cucchiaio Aggiungere quindi i succhi solo nelle quantit opportune per far rinvenire un po la polpa di mela se dovesse essere troppo asciutta Assaggiate questo impasto aggiustandolo ancora di cannella succo d agave o datteri se povero di sapore o di dolcezza Stendere quindi la pasta di banana e metterci sopra uno strato di circa mezzo centimetro o qualcosa pi dell impasto Da un lato non arrivate proprio alla fine con l impasto fermatevi 1 o 2 centimetri prima Prendete quindi l altro lato della pasta di banana quella con l impasto fino alla fine e iniziate ad arrotolare su se stesso Una volta arrotolato tutto spolveratelo con il cacao in polvere da cima a fondo e bon app tit Magari lasciarlo prima un po in frigorifero se desiderate Cheddire l sapore di questo semplice rotolo fruttariano stato una sorpresa sia per me che per 1 miei amici ce lo siamo strafugati nel gargarozzo Veramente ottimo SI possono ovviamente fare tutte le modifiche che si vogliono Con questi ingredienti assomiglia al sapore dello Strudel ma s pu provare per esempio anche con un ripieno di vegrino grazie Rava poco o per niente salato in questo caso e pezzi di cioccolato Cosa che ho sperimentato n un altra occasione cercando di simulare 1 cannoli siciliani soprannominati Bannoli per vi
86. ress com 66 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Ingredienti per la copertura 2 cucchiai di uvetta ammollata 1 rametto di rosmarino olio extravergine d oliva Procedimento La preparazione delle creme s pu fare in contemporanea In un pentolino antiaderente far sciogliere l cioccolato con il latte vegetale e il succo d agave In un secondo pentolino scaldare ed ammorbidire le castagne con il latte vegetale e Il succo d agave Frullare le castagne aggiungere la farima di castagne frullare nuovamente inevitabile si saranno formati dei grumetti ma basta passare con l frullatore ad Immersione per ottenere un crema liscia Aggiungere la farina di riso al cioccolato fuso senza lavare 1l frullatore il sapore di castagne non si sentir frullare il tutto anche in questo caso si saranno formati dei grumetti ma svaniranno subito Rimettere 1 due pentolini sul fuoco cuocere a fiamma bassa per almeno 10 15 min Si devono ottenere due budini corposi e abbastanza densi Sciacquare l uvetta in un padellino antiaderente far tostare leggermente l uvetta con un goccio d olio extravergine d oliva e un rametto di rosmarino A fiamma vivace per qualche minuto l uvetta s aromatizza leggermente Ora possibile procedere all assemblaggio del budino Suddividere la crema di castagne in quattro bicch
87. resto Aggiungere al cachi nella ciotola l olio il siero la crema di mandorle l sale le farime Per finire la frutta mele e uvetta e l bicarbonato Per ultimo aggiungere il succo di limone Riempire per met 1 pirottini con questo composto disporre sopra ad ognuno un cucchiaino di caco frullato quello tenuto da parte all inizio coprire con altro impasto e finire con un ultimo cucchiaino di caco Preriscaldare il forno a 180 Quando caldo infornare per 20 minuti Far raffreddare e togliere dal pirottini Fruotolo e Bannoli felici e curiosi Di EpiNeo Signore e signori bambine e bambini giovanotte e giovanotti questo non un dolce crudista di ripiego Questo un dolce a tutti gli effetu che pu competere e anche vincere dipende sempre dai gusti pol con 1 dolci tradizionali Non l avrei mai detto non era questa l intenzione n l ambizione quando ho partorito Fruotolo pensavo di fare qualcosa di mangiabile abbastanza gustoso per poterlo portare da amici se invitato E infatti nato proprio cos dopo un veloce test di una versione prototipo non troppo convincente si stava nascondendo il furbone per non svelare le sue vere potenzialit il giorno stesso che sono stato invitato da amici ho dato vita a questa creatura E a tavola poi anche se le nostre pance erano gi belle piene siamo rimasti folgorati da Lu Dopo aver detto tutte queste cavolate per suonarmela e cantarmela anche se 11 me
88. rifero per un palo d ore almeno finch non sar ben raffreddata Servire ben fredda con foglie e fiorellini di menta fresca a decorare Per 1 curiosi Farcia allo Yannoh sapore di caff senza l uso del caff Lo Yannoh miscela tradizionalmente composta di due cereali due legumi e radici di cicoria una bevanda utilizzata nella cucina x y e molto altro su aee gi pr http Aedeliziedifeli wordpress com 10 ae Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest I Pe Felici amp Curiosi marobiotica negli alimenti yang proprio come sostitutivo del caff In questo caso si tratta di uno Yannoh contenente orzo segale cicoria e ghiande Copertura allo Zafferano ovvero Crema Pasticcera Vegan ispirata dalle creazioni dello Chef Simone Salvini preparata con niente ovvero una torta che oltre ad essere vegan doveva andare incontro alle mille allergie del padroni di casa per cui essere anche senza cioccolato senza caff senza frutta in guscio senza tracce di mais un giochetto da ragazzi insomma Biscotti al fiocchi d avena uvetta e noci Di Maddalena Genitoriveg Per una ventina di biscotti 80 g uvetta eventualmente ammollata 100 g fiocchi d avena piccoli 120 g farina 2 semintegrale Pr 1 2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 cucchiaino di vaniglia facoltativo 1 4 cucc
89. rito della bont del Fruotolo del Fruotolo stesso giusto ricordarlo rimando ad altro post la descrizione della sua implementazione scherzo D Non potrei farvi uno sgarro del genere Ve lo presento punto e basta Cari tutti ecco a vol Fruotolo La base di questo dolce la pasta di banana che ho implementato scusate la parola molto informatica proprio per fare un dolce Poi il destino ha voluto che automodellandosi a sua stessa immagine e somiglianza anche se non esisteva ancora sl plasmato come un rotolo di frutta Da cul Fruotolo Sl e molto altro su caffe http ledeliziedifeli wordpress com 27 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo r http ledeliziedifeli wordpress com 201 2 1 1 1 1 felici curiosi il contest P 5 Felici amp Curiosi La forma della pasta di banana era un rettangolo di circa 20 cm x 15 cm di lati forse qualcosa di pi ma non ci glurerel Quindi una volta pronta la pasta di banana necessario fare il ripieno 1 cui ingredienti sono polpa di mela succo di mela e anche un po di succo di ananas uvetta ammollata in acqua una decina di minuti o pi 3 datteri senza pelle facoltativi succo d agave qualche noce a pezzettini cannella cacao In polvere La polpa di mela il succo di mela e il succo d ananas derivano dalla estrazione con il mitico Impavido dei rispettivi frutti Alla mela conviene togliere la buccia prima dell est
90. rsato Inforna a 180 per 20 30 minuti circa Deve rimanere cremoso all interno Per preparare la salsa all arancia grattugia la buccia di un arancia e spremi il succo di tutte e tre Aggiungi al succo d arancia una quantit di succo di mela sufficiente per arrivare a 500 ml di liquido Versa in una pentola aggiungi il malto e lagar e cuoci qualche minuto mescolando Aggiungi la scorza e spegni Lascia raffreddare e quando la gelatina s1 indurita frulla per ottenere una crema Prepara la panna alla vaniglia montando la panna vegetale con la vaniglia 11 malto e la scorza di limone Componi il piatto come pi tl piace combinando 1 3 ingredianti con la fantasia Guarnisci a piacere con scaglie di cioccolato bianco scorzette di arancia caramellata o scaglie di mandorle tostate Buon appetito Torta di scarti d arancia cioccolato e malto Di Stella di sale Non amo molto il cioccolato e forse preferisco la prima versione pi fruttata e dolce questa pi amarognola per l cioccolato fondente e il malto d orzo ma la s pu leggermente correggere usando un malto diverso di riso o mais o grano tutti pi dolci di quello d orzo Questa torta contiene ben 5 magnifici 11 cioccolato fondente il malto d orzo la frutta secca mandorle gli agrumi lo scarto di 2 arance e il succo di clementine le spezie un mix di pepe lungo pepe rosa cannella vaniglia chiodi di garofano Sl molto altro su
91. rsiamo il composto lisciandolo con una forchetta Quando il forno caldo inforniamo per 30 minuti Il risultato un dolce budino da mangiare al cucchiaio se caldo ma ottimo anche da freddo La seconda versione Caco cake v 2 Ingredienti 200 gr di pane multicereali integrale duretto aveva una settimana poverello 200 gr di succo di mela limpido 100 gr di farina di segale integrale bio 100 gr di uvetta sultanina 1 caco molto maturo 1 banana molto matura 50 gr di cioccolato fondente almeno 75 cacao preferibilmente del commercio equo Secondo salvataggio Tagliamo a fette il nostro pane vecchio e poi lo tagliamo a quadratini e mettiamo in una terrina capiente Versiamo sopra il succo di mela limpido mescoliamo e lasciamo ammorbidire per almeno un ora Nel frattempo con un cucchiaino facciamo un buco sul caco e lo svuotiamo della polpa che mettiamo direttamente nel frullatore assieme alla banana tagliata a pezzetti Frulliamo bene la polpa del caco Aggiungiamo il pane ammollato con tutto il succo di mela e frulliamo nuovamente Versiamo l composto nella ciotola e aggiungiamo la farina l uvetta e 1l cioccolato tagliato a pezzettini Mescoliamo bene 1l tutto Cuociamo come sopra Torta di grano saraceno Di La Tana del riccio Ed ecco un classico di casa O meglio negli ultimi anni la torta dei compleanni che una volta era la torta sfoglia fatta comprando in pasticceria le sfoglie e
92. rumi w da _ La 3 2 j e da nn 3 y vincotto SL E e a placere granella di pistacchio q b capello d angelo o zuccata tagliata a piccoli cubetti un cubetto di cioccolato di modica grattugiato amarene sciroppate o candite bio ricotta del Ravanello Preparazione della cucc a Il 9 dicembre sera si mette in ammollo l grano in acqua fredda e si cambia l acqua una volta al giorno per 3 giorni L 11 dicembre sera si ammollano anche 1 ceci separatamente dal grano II 12 sera si sclacquano grano e ceci e si mettono in una pentola coperti d acqua s aggiungono un palo di foglie di alloro e s lasciano cuocere per due tre ore con il modo consueto di cottura di legumi e cereali al bollore si abbassa la fiamma al minimo si copre e si fa sobbollire Passato questo tempo s spegne il fuoco si aggiunge un pizzico di sale la scorza di un arancia o la polvere magica di agrumi si copre la pentola con una coperta di lana affinch 1l grano ed 1 ceci continuino a cuocere e ad ammorbidirsi come gi spiegato nel metodo della Cottura Non Cottura L indomani s mangia la cucc a come si vuole la sl scalda un po e s dolcifica con vincotto o anche ricotta e malto cannella cioccolato o granella di pistacchio frutta sciroppata capelli d angelo o zuccata sl pu mangiare tiepida o far riposare qualche ora in frigorifero a seconda dei gusti La zuccata al nostri giorni
93. rvelo nel gargarozzo e molto altro su http Aedeliziedifeli wordpress com 37 A Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest E a s Felici amp Curiosi Cioccolatini con pistacchi e noci d macadamia Di Girovegando in cucina Questi cioccolatini sono ideali per 1 ritardatari dell ultimo minuto dato che si preparano in un lampo e con davvero pochi ingredienti Io ne ho fatti in due versioni una noci di macadamia e albicocche secche e un altra pistacchi e arancia VI avverto per che uno tira l altro quindi evitate di assaggiarli mentre li preparate altrimenti non ne rimarranno molti da Impacchettare Ingredienti per 25 30 cioccolatini 100 gr noci di macadamia 70 gr pistacchi al naturale non salati 90 gr malto di riso la scorza grattuggiata di un arancia bio 6 albicocche secche 150 gr cioccolato fondente 1 cucchiaino olio di riso Procedimento Mettiamo le noci di macadamia e 1 pistacchi in due ciotole separate e versiamovi sopra dell acqua bollente Lasciamo in ammollo per 30 40 minuti e scoliamo separatamente Togliamo la pellicina esterna dei pistacchi che essendo stata a bagno si sar ammorbidita e verr via in un lampo Tamponiamo la frutta secca con carta da cucina e posizioniamo le noc di macadamia e il malto nel mixer frulliamo a pi riprese e con velocit sempre maggiore avendo cura di fermar
94. se o di fiori d arancio nel negozi etnici e impastate bene frullate la polpa del cachi fino a renderla spumosa suddividete l tofu nei bicchierini coprite con la polpa del cachi e qui occorre 1l trucco non aggiungete subito dolce mayo ma mettete 1l bicchierino in freezer per circa 1 2ora riprendete 1 bicchierini e spolverizzate la spuma di cachi con pochissima cannella e zenzero completate con dolce mayo e riponete in frigo sino al momento di portare in tavola l dessert Veg sacher integrale Di Gocce d aria Finalmente la prima ricetta che prevede l utilizzo delle farine appena macinate col mio nostro nuovo fantastico muletto domestico S tratta della rivisitazione in chiave integrale e pi sana di un mio cavallo di battaglia la veg sacher all acqua In questo caso ho voluto farla senza zucchero e con farine integrali per intero Inoltre come la versione originale non prevede l uso di lievito Devo dire che questa soluzione piaciuta come quella pi zuccherosa anzi personalmente la preferisco molto altro su http Aedeliziedifeli wordpress com 30 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Ingredienti 100 gr di segale in chicchi 200 gr di farro decorticato in chicchi 40 gr di riso integrale in chicchi 40 gr di cacao amaro in polvere del commercio equo 360 gr di siero di kefir di sola
95. senza dell olio d oliva il composto rimaneva molto dolce merito delle fantastiche barbabietole Cos ho unito un pochino di cacao amaro consiglio di non esagerare per non perdere il colore e l sapore ci ho fatto delle pallottoline che ho ricoperto di granella di nocciole semi di papavero e granella di pistacchi Eventualmente s pu aggiungere un gocciolino di malto sia per aggiustare l sapore che con il cacao un po diventa amaro che la consistenza A questo proposito consiglio di NON unire acqua mentre sl frulla la barbabietola altrimenti Il composto diventa acquoso e difficile pol da modellare L olio va benissimo perch emulsiona tutto anche qualche seme di sesamo rimarr intatto o almeno cos successo nel mio frullatorino vecchiotto Non sono dei veri e propri dolcetti per uno sfizio da fine pasto Io essendo viziata voglio un dolcetto a fine di ogni pasto per finire in dolcezza E queste pallottine non sono eccessivamente dolci ma sono comunque buone e sfiziose per la presenza della frutta secca e semi oleosi molto altro su http edeliziedifeli wordpress com 49 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Palline banana cocco e cioccolato 1 Seme di Girasole Di S di G le Quest simil biscottini sono molto sfiziosi e veloci da preparare li ho D preparati in estate e se te
96. solo frutta con banana congelata Di Maddalena Genitoriveg Gelato banana pesca con topping di nocciole Per una porzione 1 banana congelata 2 3 fragole oppure una quantit equivalente di mirtilli lamponi melone pesche ciliegie etc 1 cucchiaino di olio di semi di lno da frigo opzionale Togliere dal freezer la banana che va congelata senza buccia lasciarla riposare un paio di minuti e tagliarla a rondelle Con il mixer frullare la banana e quando cremosa aggiungere le fragole o altra frutta fresca senza eccedere nella quantit frullare ancora e servire immediatamente Suggerimenti o aggiungere olio di semi di lino un cucchiaino per banana per arricchire il gelato di omega 3 decorare con frutti di bosco freschi nocciole mandorle a scaglie semi Fiocco marron torta cioccolato e pere Di Cobrizo E nata questa semplice e veloce da fare ma peccaminosa e profumata il giusto per 1 veri amanti del fondente Non vi deluder ANZI Anche se apparteneste alla folta schiera degli scettici che credono ancora Impossibile una torta senza uova burro n zucchero Perch non accettate di provarci molto altro su http Aedeliziedifeli wordpress com 8 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Ingredienti 200 gr di farina bianca io la preferisco semintegrale 85 gr
97. sono visionabili all indirizzo F i http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest I PE Felici amp Curiosi dadini di mela mescolate delicatamente e versate il tutto in coppette tonde Mettete in frigo e fate riposare una nottata Come preparare la base di biscotto In una terrina unite tutti gli ingredienti solidi farine bicarbonato caff sale aggiungete la banana schiacciata l olio ed impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo se necessario aggiungere un po di latte vegetale io normalmente uso quello di riso Avvolgete la frolla nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo Passata una mezz oretta tirate fuori l impasto infarinate l piano da lavoro e stendete l impasto fino ad ottenere una sfoglia sottile di circa 2 mm di spessore Ricavate tanti cerchi quanti sono gli aspic di mele io ne ho preparato 3 grandi avendo cura di rispettare il diametro dell aspic potete usare una coppetta uguale a quelle usate per l aspic oppure potete disegnare 1l diametro dell aspic su di un pezzetto carta forno ritagliarlo ed usarlo come traccia per 1 tagliare biscotti Infornate in forno caldo a 180 C una volta dorati sfornateli e fateli raffreddare Come preparare la salsina di cioccolato fondente e caff Fate sciogliere il cioccolato a bagno maria una volta sciolto aggiungete il caff caldo ed l latte a temperatura ambiente Mescolate bene e fate raffreddare leggermente Co
98. st 3 pizzichi di stevia polvere 10 cucchiaini da tea olio mais Attrezzi ciotole padella coperchio per padella cucchiaini coppette da forno forno bilancia pesa alimenti Preparazione sbucciate e tagliate a tocchetti le mele preparate l fondo di cottura con poco olio acqua cannella melassa aggiungete le mele mescolate brevemente e coprite con 1l coperchio fate cuocere le mele 5 10 minuti a fuoco bassissimo devono risultare morbide ma non sfatte miscelate la farina con la stevia ed aggiungete poco alla volta l olio fino ad ottenere una consistenza granulosa ungete le coppette con olio disponete le mele sul fondo delle coppette a coprirlo cospargete le mele con la pasta frolla ed infornate a 180 per 35 minuti servite calde o tiepide con gelato vegan o dolce mayo agli agrumi Dolcetti di Azuki Di La via Macrobiotica Gli azuki sono fagioli eccezionali dalle propriet curative per Intestino e reni e dal sapore cos delicato e dolce da poter essere usati per preparare dessert Questa ricetta un invenzione di qualche giorno fa che mi ha veramente sorpresa non credevo che da un fagiolo potesse saltar fuori un dolcetto cos buono Per circa 15 20 palline 100 g di azuki secchi IT 1 pezzetto di alga kombu 77 200 g di malto di riso O wyata 100 130 g di mandorle FF TATTI 2 cucchiai di caff di cereali solubile Procedimento Metti in ammollo gli azuki una not
99. te dovranno essere prive di ingredienti di origine animale tanto pi che il pesce azzurro viene egregiamente sostituito dalle alghe Le ricette andranno inserite in questo modo le salate nel blog di Ravanello Curioso OSO mentre le ricette dolci nel blog di Le delizie di Feli ravanello cun regole sono sempre quelle e sono semplicissime il contestinizia il giorno 11 11 2012 e termina 1l giorno 11 01 2013 ore 23 59 potete inviare tutte le ricette che desiderate specificando la categoria DOLCE o SALATA dovete utilizzare uno o pi ingredienti contenuti nell elenco molto altro su http edeliziedifeli wordpress com J ae Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo F i http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest I PE Felici amp Curiosi la ricetta deve essere pubblicata sul vostro blog se avete linkata a questo contest ed inserita qui sotto nei commenti se una ricetta dolce qui se una ricetta salata da Ravanello ogni ricetta dovr essere corredata da almeno una foto del piatto finito perch anche l occhio vuole la sua parte il banner del contest dovr essere riportato nella ricetta stessa insieme alla scritta Con questa ricetta DOLCE o SALATA partecipo al contest Felici e Curiosi il banner del contest dovr essere riportato anche in home page o nella vostra sezione contest L
100. te e cuocili con l alga kombu con 3 4 volte il volume d acqua per 40 45 minuti Scola bene e frullali con il malto Trasferisci in padella e cuoci a fuoco piuttosto alto mescolando continuamente per 10 15 minuti circa per rendere il composto meno liquido Aggiungi 11 caff solubile e mescola bene Riduci le mandorle in farina e comincia ad aggiungerle al composto mescolando fino ad ottenere una consistenza abbastanza soda che ti permetta di formare delle palline con le mani Anche se il composto leggermente appiccicoso non preoccuparti perch facendo le palline s compatta bene x y e molto altro su ETT http ledeliziedifeli wordpress com d Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest ge I Felici amp Curiosi Rotola le palline nel cacao e passale di nuovo tra le mani Se preparate qualche ora prima risultano pi compatte Buon appetito Aspic di mele su biscotto di banana con salsa di cioccolato e caff Di La Nuez Moscada Ingredienti per 3 aspic grandi o 6 piccoli Per l aspic di mela 500 ml di succo di mele bio 1 mela 1 2 limone 1 2 cucchiaio di amido di mais 4 gr di agar agar bio 6 chiodi di garofano mezza stecca di cannella 1 pezzettino di zenzero fresco 1 seme di anice stellato 1 pizzicchino di sale 1 cucchiaio di malto facoltativo Per il biscotto di banana 100 gr di fari
101. to Con un coltello tagliare a quadretti una parte del cioccolato fondente e l altra parte tagliarla e a scaglie sottili A questo punto preparate 12 stampini per muffins e mettete un cucchiaio di impasto un quadretto di cioccolato e coprite con altro impasto fino a riempirne 2 3 Guarnire con le scaglie di fondente ed infornare a 190 gradi per 1518 FUORI CONCORSO Torta di Chicca Fel e Bibl ossia di riso e nocciole senza glutine Di Ravanello Curioso Una coccola per la prima colazione o la merenda ed un gradito regalo per gli amici celiaci Provatela e fatemi sapere Ingredienti 300 gr di farina integrale di riso bio 50 gr di amido di riso bio 2 pere bio belle grosse e belle mature 50 gr di granella di nocciole tostate bio 50 gr di gocce di cioccolato fondente bio 50 70 gr di olio di semi di girasole deodorato bio o se piace olio EVO bio 10 uso sempre quello 1 bustina di cremortartaro bio latte di riso integrale bio qb molto altro su http Aedeliziedifeli wordpress com 53 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest o Felici amp da Curio4 pizzico di vaniglia in polvere bio pizzico di sale integrale qb Procedimento dei In una ciotola capiente mescolare farina sale amido vaniglia e lievito In un mixer frullare le pere fino a ridurle in
102. to e stenderlo molto sottilmente Per facilitare l operazione di avvolgimento utile utilizzare uno strofinaccio leggermente infarinato e con il mattarello assottigliare la pasta il pi possibile due o tre millimetri al massimo Cospargere la superficie della pasta con le nocciole tritate distribuire 1l ripieno e terminare ancora con qualche nocciola tritata ni MERE dla LI di li Feli A l X 3 A 14 e molto altro su http ledeliziedifeli wordpress com 64 _ Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest n a Felici amp Guriosl Chiudere 1 lati lunghi dello strudel sul ripieno e successivamente Iniziare ad arrotolare impasto Non sar difficile lo strofinaccio un valido aluto Con un pennello bagnare con acqua la parte finale dell impasto s attaccher senza problemi Accendere il forno a 180 a temperatura cuocere per almeno 30 min Consiglio durante 1 primi 20 min di coprire lo strudel con un foglio di carta d alluminio senza che entri in contatto diretto con il dolce per evitare che s1 scurisca troppo durante la cottura Scoprire e proseguire per altri 10 min Controllare prima di sfornare Far raffreddare e gustare Il giorno dopo ancor pi buono la pasta sottile ma gustosa la farina di grano saraceno regala una nota gustosa e originale 1l ripieno morbido goloso avvo
103. to fondente min 70 succo d agave o malto di riso o d orzo facoltativo Procedimento Estratto l succo delle mele con un estrattore o centrifugatore s prende l avanzo che quello che ci serve e lo s mette in una terrina A seconda dell attrezzo con cul si estratto 1l succo e a seconda della variet di mela s ottiene una polpa pi asciutta o pi bagnata Aggiustate eventualmente l impasto con 1l succo avanzato se dovesse risultare troppo secca Nella stessa terrina metteteci 1 datteri sbucciati e iniziate ad Impastare 1l tutto con una forchetta Volendo potete usare l frullatore 10 questa volta non ho voluto perch ho eseguito l operazione intorno alle 2 di notte E adesso non dirmi che vuol sapere perch mi metto a fare certe cose alle 2 di notte Ognuno ha 1 suoi problemi E poi non ci credo che nessuno abbia mai fatto un Fruotolo a notte fonda sicuramente una pratica diffusa e da diffondere ancora di pi Ma torniamo a nol Una volta che l impasto ha raggiunto una consistenza omogenea aggiungete le mandorle macinate In questo caso 1l macinino l ho utilizzato Ho pensato che usare un macinino sarebbe stato comunque meglio che frantumare le mandorle in un mortaio per giunta in ottone I vicini ringraziano mio padre e mia madre per avermi fornito almeno un neurone funzionante che sar anche poco ma sempre meglio di niente Aggiungete anche la cannella e aggiustate col succo di mela se necessario Se scegliete di
104. tta la notte e scolate e aggiungere un pizzico di sale Unire il cacao e continuare a macinare fino ad ottenere un impasto non troppo fine Collocare e l impasto in uno stampo n 7 nz quadrato e riporre in Ranie con Te ii cla frigorifero Preparare la Pry crema al mandarino per Mandarina accompagnarlo Spremere 1 mandarini e frullare l tofu e Pa dea Unire questi due mgredienti Mel Si Q e aggiungere qualche goccia Si s at di succo di limone Mei Montare il tutto come si fa per il latte del cappuccino Tenere da parte fino al momento di servire quando si bagner 11 Rawnie che abbiamo conservato in frigo Per evitare l ossidazione sarebbe meglio fare la crema appena prima di servire dessert e non prepararla in grandi quantit Krapfen veg al forno Di Alice Chiara 150g di pm solida 350g di farina 0 35gdiolio evo 60g di malto di riso 1 cucchiaio di water roux 100 ml di latte veg tiepido 1 cucchiaio di farina di agrumi 1 cucchiaino di sale Qualche goccia di essenza di vaniglia Marmellata di fragole o frutti di bosco Sciogliere la pm nel latte tiepido aggiungere la farina la farma di agrumi e il pizzico di sale e cominciare ad impastare Aggiungere 1l cucchiaio di water roux continuando ad Impastare Aggiungere 1l malto e l essenza di vaniglia Quando l impasto incorda aggiungere l olio evo lentamente fino ad ottenere una palla liscia ed elastica m
105. ua calda qb Procedimento Rinfresca la pasta madre 2 volte e lasciale il tempo di fermentare 10 lho rinfrescata una volta la mattina presto e ripetuto l operazione nel pomeriggio verso le 18 00 Dopo cena prepara l impasto in questo modo pesa 250 g di pasta madre e mettila in una ciotola possibilmente di vetro In un pentolino versa il latte di riso aggiungi 1l malto la scorza d arancia la vaniglia e la curcuma e mettila sul fuoco fino a fare intiepidire il tutto attenzione a non scaldarla troppo Aggiungi gli ingredienti Ky molto altro su dubita http edeliziedifeli wordpress com 48 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest n A Felici amp D Curiosi liquidi alla pasta madre e sciogli bene gli ingredienti Unisci l uvetta poi la farina e impasta con l cucchiaio la consistenza deve essere molto mordida e umida Infine incorpora lolio mescolando bene il tutto Copri con la pellicola e metti a lievitare nel forno spento Il mattino seguente riprendi l impasto staccalo delicatamente dalle pareti della ciotola e Impastalo con 90 g di farina e mettilo nuovamente a riposare per 2 ore circa Trascorso il tempo aggiungi una spolverata di farina e trasferisci l impasto in una spianatoia Ungi uno stampo da muffin forma delle palline con l impasto e mettile all interno maneggia l impasto con molta dolcezza per non ini
106. unitelo al composto e amalgamate bene Versate l tutto in una tortiera gi unta e infarinata e cuocete in forno gi caldo a 180 per 30 minuti lasciate riposare altri 10 minuti in forno spento poi toglietela Servite con fettine di pera e un pizzico di cannella Pronta Buon Appetito Ky molto altro su caglio pe http Medeliziedifeli wordpress com 13 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo A http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest i da Felici amp Curiosi Muffins integrali alla zucca con zenzero e mandorle con pasta madre Di C era una volta E un dolcetto sano e gustoso perfetto per coccolarci a colazione o a merenda con la nostra immancabile tisanina Quindi ve lo ripropongo proprio oggi che domenica con l augurio che possiate decidere di ritagliarvi un po di tempo per fare le cose con calma a partire dalla colazione apparecchiate la tavola con cura sedetevi con calma con le persone a cui volete bene bevetevi lentamente un caff apprezzandone l aroma e gustatevi un buon dolce fatto in casa magari uno di questi muffins Vedrete che la giornata prender la giusta piega E splendido pensare che noi soli abbiamo l potere di rendere meraviglioso ogni momento che viviamo quindi Ingredienti dose per 10 muffins 200 gr di pasta madre rinfrescata la sera precedente 300 gr di acqua tiepida 100 gr di zu
107. uzioni d uso rimando al mitico gruppo di Gennarino Una crema molto semplice da utilizzare in modi diversi Calda e non montata e una glassa al cioccolato perfetta per la decorazione di torte casalinghe e per la copertura di profiteroles Fredda e montata invece perfetta per farcire torte e choux Unica precauzione NON va conservata in frigo per evitarne un eccessivo indurimento Nel caso ci fosse necessario 1 dolci farciti con questa crema vanno tenuti a temperatura ambiente per qualche ora prima del consumo Pu essere aromatizzata al caff con un po di caff amaro ben ristretto o al proprio liquore preferito x y molto altro su http Aedeliziedifeli wordpress com 65 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Ingredienti per 4 persone 100 gr di cioccolato fondente bio meglio se dolcificato con malto 200 ml di panna vegetale bio 8 C di granola bio frutta di bosco per decorare o frutta fresca anguria melone pesca Procedimento Sciogliete su fiamma bassissima 1l cioccolato fondente spezzettato grossolanamente vi ricordo che intorno al 40 gradi il gioco fatto unite la panna tutta in un colpo e MU LN girate per qualche secondo vedrete la i WAN crema ganache nascere per magia sotto 1 i vost occhi Spegnete il fuoco e la crema pronta Armatevi di 4 coppette trasparent
108. vecchio e con una variante Vi lascio dunque la ricetta anzi le due ricette con le due versioni Caco cake v 1 Ingredienti 300 gr di pandolce bruciacchiato a pezzetti va benissimo del pane vecchio gli ingredienti del mio erano pastamadre farromonococco patatadolce al forno sale olio evo acqua 200 gr di succo di mela limpido 1 caco molto maturo 100 gr di uvetta sultanina 50 gr di farina digrano duro khorasan integrale 50 gr di cioccolato fondente almeno 75 cacao preferibilmente del commercio equo Salviamo 1l salvabile Tagliamo a fette l nostro pandolce bruciato eliminiamo le parti bruciate tagliamo tutto a quadratini e mettiamo in una terrina capiente Versiamo sopra il succo di mela limpido mescoliamo e lasciamo ammorbidire per almeno un ora Nel frattempo con un cucchiaino facciamo un buco sul caco e lo svuotiamo della polpa che mettiamo direttamente nel frullatore Frulliamo bene la polpa del caco Aggiungiamo il pane ammollato con tutto il succo di mela e frulliamo nuovamente Versiamo il composto nella ciotola e aggiungiamo la farina l uvetta e il cioccolato tagliato a pezzettini Mescoliamo bene 1l tutto e molto altro su http edeliziedifeli wordpress com 15 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Accendiamo il forno a 180 Prendiamo una teglia bassa la foderiamo di carta forno e ve
109. ziedifeli wordpress com 4 Tutte le ricette sono visionabili all indirizzo http edeliziedifeli wordpress com 2012 11 11 felici curiosi 11 contest Felici e Curiosi 11 Contest Rullo di tamburi Ecco a voi levento dell anno Chiudiamo l 2012 e iniziamo 11 2013 con l botto Un nuovo contest anzi il Contest nato dall unione di 2 blog e 4 dolci manine ma non solo perch oltre le mani c di pi Marco Bianchi ha creato questa grande occasione l occasione per tutti voi di mettervi alla prova e divertirvi senza timori perch qui giochiamo facile Veniamo alla descrizione semiseria e dettagliata del contest In occasione dell uscita dell ultimo libro di Marco Bianchi parte 11 contest di Felici amp Curiosi Noi foodblogger Felicia e Ravanella crelamo ricette gustose sfiziose golose sane e per questo contest non richiesto niente di diverso solo l utilizzo di uno o pi ingredienti contenuti nell elenco proposto dall ormai planetario Chef Ricercatore Marco Bianchi I Magnifici 20 sono le 20 famiglie di alimenti che non devono mai mancare sulla nostra tavola Gli stessi ingredienti che non vogliamo fare mancare nel nostro contest Eccoli Quinoa amp Soia Germogli Le Ale I Semi Oleosi Cavoli e Famiglia Olio di Oliva Gli Agrumi Ci sono due sezioni una per le ricette SALATE ed una per le ricette DOLCI e poich siamo due blogger vegan le ricet

Ricette dolci - Le delizie di Feli

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